Содержание

Рис на гарнир — пошаговый рецепт с фото

Приготовление риса на гарнир:

1 подготавливаем ингредиенты.

Для начала выкладываем на столешницу нужное количество длиннозерного, пропаренного, шлифованного риса и перебираем его, удаляя сор любого вида. После этого, не промывая, пересыпаем зерна в глубокую тарелку, ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления чудесного гарнира, и приступаем к следующему шагу.
2 готовим рис на гарнир.

Отправляем на средний огонь глубокий казан, сковороду или вок и вливаем туда немного растительного масла. Даем жиру хорошо прогреться и примерно через 2–3 минуты очень аккуратно всыпаем в него подготовленный рис. Обжариваем его, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, так чтобы масло окутало зерна со всех сторон. Сначала они перестанут быть прозрачными, а потом приобретут легкий желтоватый оттенок, который во время варки практически исчезнет.


Как только это произойдет, приправляем рис по вкусу солью и заливаем очищенной водой, исходя из пропорций 1:2, но не больше! После закипания уменьшаем огонь до самого маленького уровня.

Прикрываем варящееся блюдо плотно прилегающей крышкой без отверстий и забываем о нем на 20 минут. Затем выключаем плиту и даем аппетитному гарниру настояться еще 5–7 минут.

Дальше снимаем крышку, слегка разрыхляем готовый рис столовой вилкой, раскладываем его порциями по тарелкам и сервируем к столу.
3 подаем рис на гарнир.

Рис на гарнир подается в горячем виде. Его раскладывают порциями по тарелкам, по желанию посыпают молотыми грецкими орехами, кунжутом, жареным луком, заправляют очередной порций растительного либо растопленного сливочного масла и сервируют вместе с блюдами из мяса, птицы, рыбы, дичи или морепродуктов. Всегда вкусно, недорого, полезно и быстро! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– очень часто в масле обжаривают мелко нарезанный лук, чеснок, а также пряные специи, например, любые виды молотых перцев, розмарин, чабер, кумин, мускатный орех, орегано и другие. Только после этого добавляют к ним рис, готовят все вместе до нужного оттенка зерен и затем варят так, как указано в рецепте;

– тем же способом можно готовить гречку;

– не увеличивайте количество воды, иначе вместо красивого гарнира получится просто вкусная, но разваренная рисовая каша;

– иногда рис варят 15 минут, затем укутывают в кухонное полотенце, так чтобы не было щелей, выдерживают в таком виде еще 10–12 минут и после этого сервируют;

– альтернатива растительному маслу – сливочное.

5 рецептов, вкусно и просто


Большинство наших соотечественниц при необходимости сделать на гарнир кушанье из риса варят его в кастрюле. Этот традиционный способ не всегда позволяет получить безупречный результат. При варке рисовой крупы в кастрюле она часто слипается и подгорает. В результате получается размазня, рядом с которой даже вкусно приготовленное блюдо из рыбы или мяса будет смотреться убого и неаппетитно. Современные кулинары нашли способ делать рисовые кушанья рассыпчатыми, для этого они готовят рис на гарнир на сковороде. С первого взгляда этот способ может показаться экзотическим и рискованным. Но если вы вспомните, что итальянцы успешно готовят в сковородке ризотто, а азиаты обожают жареный рис, страхи улетучатся, и вы наверняка решитесь апробировать новый метод приготовления популярного злака. Среди многочисленных вариантов рисового гарнира, сделанного на сковородке, найдутся подходящие к любой горячей закуске, ведь этот продукт хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой.

Особенности приготовления

Рассыпчатый рис в сковороде приготовить проще, чем в кастрюле, но и этот метод не гарантирует стопроцентного успеха, если не знать нескольких моментов и не соблюдать технологию готовки блюд из рисовой крупы. Только соблюдение всех технологических требований приведет кулинара к желаемому результату.

  • Для приготовления гарниров наиболее подходящими считаются сорта риса Басмати и Жасмин, которые не слишком слипаются при готовке и одновременно имеют приятный аромат, что делает рисовый гарнир вкусным даже без добавления пряностей и специй. Не склеиваются обычно при варке и другие сорта длиннозерного риса, поэтому он считается наиболее подходящим для гарниров. Если вы хотите пожарить на гарнир круглозерный рис, его нужно промыть не только в прохладной, но и в теплой воде. Бурый рис перед приготовлением его на сковороде необходимо на несколько часов замочить.
  • Выбирая рис для приготовления гарнира, следует обращать внимание на его качество. Если вы видите, что в пакете с рисом много мелкой крошки, сами крупинки обколоты, имеют на поверхности подозрительные пятна, от покупки целесообразно отказаться. На срок годности продукта тоже не помешает обращать внимание.
  • Перед приготовлением гарнира из рисовой крупы ее нужно перебрать и промыть, только тогда блюдо выйдет рассыпчатым. Промывают рис до тех пор, пока стекающая с него вода не будет оставаться прозрачной. Промывают рисовую крупу не только для того, чтобы очистить ее от пыли, но и для удаления с ее поверхности крахмала, из-за которого зернышки при приготовлении склеиваются. Исключением является ризотто, для приготовления которого рис промывать нельзя, так как кушанье должно получиться вязким.
  • Технология приготовления риса на сковороде имеет свою специфику. Сначала обжариваются овощи или другие продукты, входящие в состав блюда, затем к ним добавляется рис, который тоже иногда обжаривается. Потом все заливается водой и готовится на медленном огне под крышкой. Воды обычно добавляют чуть меньше, чем при варке риса в кастрюле. Крышку как минимум в течение первых 15 минут варки крупы не открывают, чтобы рис пропаривался, но вода в это время не испарялась. Иногда при использовании овощей и других дополнительных ингредиентов технология приготовления риса может быть другой. Так, уже готовые овощи можно добавить к рису, когда он почти готов. А для приготовления на гарнир ризотто добавляют намного больше жидкости, чем обычно, причем вводят ее небольшими порциями.
  • По какому бы рецепту вы ни готовили рис на сковороде, заливать его нужно горячей жидкостью (водой или бульоном).
  • Аппетитный желтый цвет рису помогут придать куркума и шалфей, но использовать эти компоненты нужно в умеренном количестве.
  • Изменить вкус и аромат риса можно, добавляя различные специи и пряности, свежие или замороженные овощи. Предпочтение отдается достаточно твердым овощам: разным видам капусты, луку, моркови, зеленому горошку, кукурузе, стручковой фасоли.

Простой рецепт приготовления на сковороде риса на гарнир

Калорийность блюда: 1029 ккал, на 100 г: 161 ккал.

Состав:

  • длиннозерный рис – 0,2 кг;
  • рафинированное растительное или сливочное масло – 40 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • вода – 0,4 л.

Способ приготовления:

  • Рис положите в миску, залейте водой. Рукой поворошите крупу, перетирая крупинки друг об друга. Слейте помутневшую воду, залейте чистой водой. Промойте рис еще раз. Повторяйте манипуляцию, пока вода не будет оставаться прозрачной. Откиньте рис на сито, дайте стечь с него лишней жидкости.
  • В чайнике или кастрюле вскипятите воду.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло.
  • Высыпьте в сковородку рис, обжаривайте его, вороша лопаткой, в течение 5 минут.
  • Залейте горячей водой, добавьте соль и специи. Накройте сковороду крышкой. Готовьте рис на медленном огне 20 минут.
  • Проверьте готовность риса, наклонив сковороду. Если жидкость осталась, продолжайте приготовление еще 5 минут.

Рис, приготовленный на сковородке, получается нежным и рассыпчатым. В качестве гарнира он подходит почти ко всем мясным и рыбным блюдам, хорошо сочетается с овощным рагу.

Жареный на сковороде, рис с овощами, креветками и яйцом по-корейски

Предлагаю вам рецепт корейской кухни — жареный рис с креветками и овощами. Легкое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Ингредиенты просты и доступны. Самое дорогое в составе — это креветки. Но назвать блюдо недоступным для среднестатистического человека нельзя. Не обязательно использовать самые дорогие, королевские. Можно купить и подешевле. Вкусно будет в любом случае.

Ингредиенты:

  • 2 порции отварного риса
  • половина репчатого лука
  • сырое яйцо
  • треть средней моркови
  • 100 грамм очищенных креветок (или 200 грамм неочищенных)
  • 1/6 часть небольшого кабачка
  • 3 перышка зеленого лука
  • 2 столовые ложки постного масла
  • половина чайной ложки соли
  • половина столовой ложки кетчупа
  • столовая ложка рисового вина
  • половина столовой ложки кунжутного масла
  • столовая ложка устричного соуса
  • щепотка черного перца
  • пару долек чеснока

Приготовление:

1. Лук очищаем. Шинкуем его мелко. Морковь тоже очищаем. Ножом нарезаем ее кубиками. Таким же образом нарезаем и кабачок. Если он с мягкой сочной кожурой и без семян, его можно не очищать.

2. Мелко нарубим зеленый лук и очищенный чеснок.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Яйцо отдельно перемешиваем до однородности. Вливаем в горячую сковороду. Постоянно помешивая (удобно делать это двумя китайскими палочками), жарим примерно минуту, чтобы получились вот такие хлопья. Затем перекладываем их в отдельную посуду.

4. Наливаем в эту же сковороду еще масла. Перемещаем сюда сначала чеснок. Немного прогреем его. Когда он начнет издавать свой аромат, перекладываем все остальные овощи. Долго зажаривать не нужно. Постоянно помешивая, доведем их до полуготовности.

5. Теперь перекладываем сюда зеленый лук, очищенные креветки, вливаем рисовое вино. Если его нет, можно добавить просто вино. Вместе жарим, помешивая, примерно минуту. Затем перекладываем рис, перемешиваем.

6. Добавляем устричный соус, кетчуп, соль, молотый перец, все размешиваем. Готовим минутку. Затем перекладываем яйцо. Поливаем кунжутным маслом, размешиваем и выключаем.

Подавать можно сразу или дать настояться минут 5.

Рис с луком и морковью на гарнир, приготовленный на сковороде

Калорийность блюда: 1127 ккал, на 100 г: 134 ккал.

Состав:

  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рис – 0,2 кг;
  • вода – 0,4 л;
  • соль, специи – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Хорошо промойте рис сначала в прохладной, а потом и в теплой воде.
  • Поскребите, помойте морковь, промокните ее салфеткой, измельчите на крупной терке.
  • Освободите от шелухи лук, нарежьте небольшими кубиками.
  • Вскипятите воду. При желании ее можно заменить бульоном, тогда блюдо будет еще более вкусным.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него измельченные овощи, обжарьте их до мягкости.
  • Выложите на сковороду с овощами подготовленный рис, посолите его и приправьте по вкусу.
  • Влейте в сковороду горячую воду или бульон, накройте ее крышкой.
  • Готовьте рис 20 минут.
  • Перемешайте содержимое сковороды. Если в ней еще осталась жидкость, увеличьте интенсивность пламени и выпарите ее – на это потребуется всего 1–2 минуты.

Жареный рис по-тайски

Особенность жареного риса по-тайски — использование рыбного соуса и давление чеснока. Иногда добавляют соус чили или кетчуп. Его обычно готовят со свининой, курицей или крабовым мясом. Для приготовления блюда нужен уже отваренный сухой рис. Для этого его нужно чуть дольше подержать на огне, чтобы выпарилась вся вода. Главное чтобы рис был именно жаренный, а не просто получился теплый «плов» с мясом. Для этого важно, чтобы температура была высокой.

Ингредиенты:

  • Отваренный рис — 300 г
  • Рыбный соус — 1 ч.л.
  • Соевый соус — 2 ч.л.
  • Креветки — 300 г
  • Огурец — 0,5 шт.
  • Зеленый лук — 2 пера
  • Кинза — веточка
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Лайм — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Перец чили — половина стручка
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление жареного риса по-тайски:

  1. Сковороду поставьте на максимальный огонь и налейте растительное масло.
  2. Прогрейте масло и положите раздавленный чеснок и мелко нарезанный чили. Обжарьте полминуты.
  3. Отправьте в сковороду очищенные сырые креветки и обжарьте их до готовности. Если используете предварительно отварные морепродукты, то кладите их в сковороду после риса.
  4. Всыпьте отваренный рис и перемешайте.
  5. Сбрызните рис рыбным и соевым соусом и медленно перемешайте, чтобы рис не превратился в кашу.
  6. Положите нарезанные огурцы.
  7. Отодвиньте рис от одной стенки сковороды и разбейте в это место яйцо. Перемешайте, чтобы, яйцо распределилось «хлопьями» по всему рису.
  8. Посыпьте продукты измельченным зеленым луком, кинзой и черным перцем.
  9. Подавайте рис с долькой лайма.

Острый гарнир из риса на сковороде

Калорийность блюда: 636 ккал, на 100 г: 72 ккал.

Состав:

  • рис длиннозерный, пропаренный – 0,2 кг;
  • вода – 0,4 кг;
  • острый стручковый перец – 0,1–0,2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морковь – 100 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • соевый соус – по вкусу;
  • растительное масло (кунжутное или другое) – 60 мл;
  • свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Морковь, почистив, измельчите на терке.
  • Из перцев выньте семена. Сладкий перец нарежьте квадратами размером около 1 см или нетолстыми четвертинками колец, горький порежьте как можно мельче.
  • Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
  • Промойте рис, вскипятите воду.
  • Разогрев в глубокой сковороде масло, положите в него чеснок и острый перец, пожарьте их в течение 2–3 минут, пока не появится характерный аромат.
  • Добавьте морковь и сладкий перец, влейте к ним соевый соус, добавьте специи. Потушите овощи 3–4 минуты под крышкой.
  • Положите на сковороду рис, залейте его кипятком. Готовьте 20 минут, не поднимая крышки.
  • Перемешайте, доведите до готовности без крышки.

При подаче блюда с приготовленным по этому рецепту гарниром к столу не помешает посыпать его мелко порубленной зеленью. Это вариант кушанья понравится поклонникам азиатской кухни и любителям острых блюд.

Жареный рис с курицей


Курица, рис, яйцо и соевый соус — простой рецепт, при этом довольно вкусный. По желанию в рецепт можно добавить любые свежие или замороженные овощи и овощные смеси. Главное соблюдать температуру риса перед жаркой. Он должен быть охлажденный, а не горячий.
Ингредиенты:

  • Холодный отваренный рис — 250 г
  • Орехи кешью — горсть
  • Куриное филе — 100 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Красный сладкий перец — 1 шт.
  • Китайская капуста — 2-3 листа
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Черный перец — щепотка
  • Мелко порубленный чеснок — 2 зубчика
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Рыбный соус — 2 ст.л.
  • Масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление жареного риса с курицей:

  1. Очищенные лук и чеснок мелко нарежьте.
  2. Куриное филе нарежьте тонкими полосками по 0,5 см. Чтобы оно легче нарезалось, предварительно выдержите кусок в морозилке 20 минут.
  3. Китайскую капусту и сладкий перец нарежьте полосками, как и филе.
  4. В сковороде нагрейте масло, чтобы оно дымилось и выложить чеснок. Обжарите его 30 секунд.
  5. Добавьте лук и помешайте. Готовьте 1 минуту.
  6. Положить кешью и жарьте 30 секунд.
  7. Выложите курицу и обжарить 1-2 минуты, чтобы мясо побелело и подрумянилось, при этом не дало сока.
  8. Поперчите, перемешайте, положите сладкий перец и готовьте 1 минуту.
  9. Отваренный и охлажденный рис взрыхлите вилкой, чтобы не было слипшихся зерен и добавьте в сковороду.
  10. Перемешайте, приправьте сахаром, влейте соевый и рыбный соус.
  11. Перемешайте, чтобы рис пропитался маслом и соусами.
  12. Убавьте температуру и готовьте 2 минуты.
  13. Уберите сковороду с огня, оставьте рис на некоторое время, чтобы он напитался ароматами и сервируйте к столу.

Как приготовить вкусный рис на гарнир. Рецепты вкусного риса на гарнир с фото.

Рис прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным, овощным, рыбным блюдам и другим морепродуктам, а также к птице. Он обладает высокими питательными свойствами, но при этом совершенно не повредит вашей фигуре. Сложные углеводы, аминокислоты, клетчатка, витамины группы В, калий, кальций, йод, фосфор, цинк, железо в нем составляют необходимый минимум полезных веществ и витаминов для организма человека.

Изначально рис был популярен преимущественно в восточных странах, но сейчас его пользу оценили по всему миру. Он хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему, улучшает память, обновляет нервную систему.
Вкусный рис на гарнир готовят преимущественно к мясу, так как он абсолютно не утяжеляет его, а только мягко дополняет. Сегодня мы представим вам несколько вариантов приготовления риса, как самого простого, так и более необычных.

Вкусный рис на гарнир: быстрый рецепт

Это самый простой способ приготовления этой зерновой культуры. Обратите внимание, что округлый и шлифованный рис быстрее всего разваривается, а поэтому больше подходит для приготовления каш. Потому мы советуем использовать наименее обработанную крупу – коричневый рис или продолговатый, пропаренный. С ними вы получите рассыпчатый гарнир.

Необходимые продукты:
  • рис – 500 г;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • соль;
  • специи – по вашим предпочтениям.
Инструкция к приготовлению:
  1. Промываем зерна под холодной водой из крана, пока она не перестанет быть мутноватой.
  2. Убираем поврежденные или черные зернышки.
  3. Высыпаем крупу в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она была на несколько пальцев выше по уровню.
  4. Добавляем специи, масло и солим. Хорошенько все перемешиваем.
  5. Как только вода закипит, выключаем огонь и даем блюду постоять полчаса. Так рис достаточно пропарится, но при этом не будет разваренным.

Готовим вкусный рис на гарнир по японскому рецепту

Для традиционного рецепта от истинных почитателей этого злака, японцев, вам понадобится:
  • рис – 1 стакан;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.
Инструкция к приготовлению:
  1. Рис основательно промываем до прозрачной воды.
  2. В кастрюле заливаем его 1,5 стаканами воды.
  3. Доводим до кипения без крышки. Как только это произойдет, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и варим в течение 15 минут.
  4. Яйца взбиваем венчиком.
  5. Лук промываем и мелко-мелко нарезаем.
  6. Лук с яйцами обжариваем на сковороде со сливочным маслом, пока яйца не схватятся комочками.
  7. Добавляем рис в сковородку и заливаем соевым соусом. Перемешиваем и можем подавать на стол.

Рисовый гарнир с овощами

Если хотите сохранить максимальное количество витаминов, то лучше всего этот вариант блюда готовить в мультиварке.

Необходимые ингредиенты:
  • длиннозернистый рис – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло;
  • зеленый горошек – 0,5 стакана.
Способ приготовления:
  1. Лук и морковь очищаем и промываем.
  2. Лук мелко нарезаем, а морковку натираем на средней терке.
  3. На сковороде с маслом начинаем их обжаривать.
  4. Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем в сковороду, перемешиваем.
  5. После того как пройдет 5 минут, вливаем 2 стакана холодной воды.
  6. Доводим до кипения, затем делаем минимальный огонь и под крышкой тушим овощи до полной готовности.
  7. Если будет необходимость, можно добавлять еще воды.
  8. В конце добавляем зеленый горошек и даем блюду настояться под крышкой где-то 20 минут.

Чтобы этот рис на гарнир получился еще вкуснее, можно использовать и другие овощи. Например, кабачки или сладкий болгарский перец можно потушить одновременно с морковкой и луком. Хорошо подходят и готовые замороженные овощные ассорти, продающиеся в супермаркете. Они вообще готовятся очень быстро.

Еще один рецепт рисового гарнира

Для приготовления риса с луком необходимо:
  • рис – 1 стакан;
  • лук – 1 шт.;
  • специи: паприка, чеснок, базилик.
Как приготовить:
  1. Измельченный лук обжариваем на масле в кастрюле.
  2. Добавляем промытый рис и заливаем водой.
  3. Варим до готовности, а потом добавляем измельченный чеснок и специи.
  4. Теперь гарнир должен немного постоять и распариться, после чего можно подавать блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусно рассыпчатый рис на гарнир по рецепту с фото

3-4 порции

20-35 минут

98.8 ккал

5/5 (2)

Рис – одна из самых распространённых круп в Азии, из неё готовится огромное количество вкуснейших блюд, к которым имеется ещё большее количество интерпретаций и вариаций приготовления. Сегодня мы приготовим вкуснейший рис с овощами на гарнир, причём рассмотрим два рецепта.

Первый более насыщенной рецептуры, который будет совсем неплохо смотреться и на праздничном столе.

Второй – упрощённый вариант приготовления в мультиварке на случай, когда нет времени на длительный процесс готовки. Давайте же рассмотрим каждый из них поподробней!

Как приготовить рис с овощами на сковороде

Используемая кухонная утварь и техника: кастрюля, дуршлаг, плита, сковорода вок, нож, разделочная доска., тёрка, лопатка для перемешивания.

Ингредиенты

Рис380-400 г
Шампиньоны80-90 г
Морковь60-70 г
Брокколи80-90 г
Болгарский перец60-70 г
Мороженный зелёный горошек45-50 г
Чесночные зубчики5 зубчиков
Имбирь5-10 г
Перец чили1 шт.
Кинза20-25 г
Зелёный лук25 г
Сушеный чеснок5-8 г
Куркума¼ ч. л.
Анис1 шт.
Сухой перец чили1 шт.
Семена кориандра½ ч.л.
Сольпо вкусу
Чёрный молотый перецпо вкусу
Растительное масло40-45 мл

Приступаем к готовке риса на гарнир в сковороде

  1. Первым делом необходимо подготовить примерно 380-400 г риса к последующему приготовлению. Его необходимо очень хорошо промыть, это делается для того, чтобы вымыть излишки крахмала и клейковины, чтобы рис после приготовления не слипался, а был рассыпчатым. Лучше всего использовать дуршлаг. В него высыпаем рис и помещаем дуршлаг в кастрюлю, после чего заполняем кастрюлю обычной проточной водой. Сперва вода будет очень мутной, её необходимо сливать, но после 3-4 тщательных промывок она будет прозрачная, как и сами рисовые зёрна. Промытый рис высыпаем в кастрюлю и заполняем её водой примерно 1:2. Сколько же варить рис по времени для гарнира? Достаточно 15-20 минут.
  2. Итак, рис отварили, оставляем его отдыхать, а тем временем займёмся подготовкой овощей. Болгарский перец промываем в воде, после чего избавляемся от семян и мягкой сердцевины. Примерно 60-70 г перца нарезаем на разделочной доске сначала на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики.
  3. Брокколи (80-90 г) промываем в воде и измельчаем на разделочной доске в произвольной форме. Лучше всего нарезать так, чтоб оставались мелкие соцветия данного овоща.
  4. Шампиньоны тщательно промываем в воде, избавляясь от различных земляных остатков. Для данного рецепта подойдут не только шампиньоны, но и другие виды грибов. К примеру, замечательно подойдёт королевская вешенка. Около 80-90 г промытых грибов нарезаем на разделочной доске в произвольной форме.
  5. Морковь промываем в воде и очищаем от верхнего слоя. Нарезаем около 60-70 г корнеплода на разделочной доске. Дабы морковка быстрее обжарилась, лучше всего нарезать её на очень мелкие кубики либо же натереть на её на тёрке.
  6. Нарезаем перец чили, одной штучки средних размеров будет достаточно. Перец нарезаем как можно мельче, дабы он равномерно распределился по отношению ко всем остальным ингредиентам в готовом блюде.
  7. Примерно 5-10 г имбиря нарезаем на разделочной доске в виде тоненькой соломки. Если имбирь вам совсем не по душе, то можно обойтись и без использования этого ингредиента, добавляется он исключительно для придания блюду особого аромата.
  8. Чеснок (5 зубчиков) необходимо очистить от шелухи. Делается это очень легко и просто. Выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску, после чего придавливаем каждый боковой поверхностью ножа или просто ударяем ложкой. После этого отделить шелуху от самого чеснока будет очень просто. Измельчаем чеснок на разделочной доске.
  9. Осталось нарезать немного зелени. Примерно 25 г лука отправляем на разделочную доску и измельчаем его на мелкие кусочки, нарезая стебли лука наискось, дабы в готовом блюде он смотрелся красивей.
  10. Убираем толстые веточки кинзы, оставляя только её перья. Примерно 20-25 г данной зелени измельчаем на разделочной доске в произвольной форме. Итак, все ингредиенты подготовлены, настало время приступать непосредственно к приготовлению нашего блюда! Готовить наш рис мы будем в сковороде вок, она очень удобна для приготовления практически всех азиатских блюд. В неё мы наливаем немного растительного масла и оставляем наш вок накаляться на сильном огне.
  11. Когда масло в сковороде достаточно прогреется, в него нужно добавить одну звёздочку аниса, сушёный перец и половину чайной ложки кориандра. Сильно данные специи обжаривать не следует, нужно дать им лишь немного прогреться в масле, чтобы они дали свой аромат.
  12. Выкладываем в сковороду измельчённый чеснок, а также половину измельчённого имбиря. Вторую половину мы добавим уже практически в самом конце приготовления данного блюда.
  13. Добавляем нарезанный перец чили, перемешиваем содержимое сковороды и обжариваем все ингредиенты примерно одну минуту, пока не появятся характерные запахи обжаренного перца и чеснока.
  14. Добавляем ко всем ингредиентам в сковороде измельчённую морковь. Обжариваем на сильном огне содержимое сковороды, пока морковь не станет чуточку мягче, это займёт примерно ещё одну минуту.
  15. Выкладываем в сковороду нарезанные грибы, после добавления которых обжариваем все ингредиенты в сковороде ещё одну минуту.
  16. Настало время добавлять соцветия брокколи. Перемешиваем все ингредиенты и совсем немного обжариваем брокколи. Важно то, чтоб данный овощ не был слишком уж перетушенным, нам нужно, чтоб он оставался немного хрустящим, чтоб в нём осталось максимальное количество витаминов.
  17. Теперь овощи в сковороде нужно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить к ним оставшиеся специи. Речь идёт о сушёном чесноке (5-8 г), а также куркуме (четверть чайной ложки). Снова хорошенько перемешиваем содержимое сковороды. Выкладываем измельчённый болгарский перец, а также 45-50 г зелёного горошка, снова всё перемешиваем.
  18. Сразу же после добавления перца с горошком выкладываем в сковороду отварной рис и тщательно перемешиваем содержимое сковороды и делаем огонь немного потише.
  19. Добавляем в сковороду оставшийся имбирь, а также зелёный лук с кинзой.
  20. Наше блюдо готово, выкладываем его на одну большую тарелку либо же фасуем на небольшие порции.

Видеорецепт приготовления риса на гарнир в сковороде

Если у вас остались вопросы по приготовлению риса на гарнир, то вы обязательно должны ознакомиться с данным видеорецептом. В нём максимально наглядно и понятно описан абсолютно каждый этап приготовления данного блюда.

Как правильно сварить рассыпчатый рис на гарнир в мультиварке

Время, необходимое для приготовления риса на гарнир: 45-50 минут.
Полученное число порций: 2-3.
Используемая кухонная утварь и техника: нож, разделочная доска, мультиварка, дуршлаг, лопатка для перемешивания.

Ингредиенты

Головка репчатого лука1 шт.
Средних размеров морковь1 шт.
Болгарский перец80-90 г
Рис380-400 г
Сольпо вкусу
Ваши любимые специипо вкусу
Растительное масло40-45 мл
Вода450 мл

Приступаем к готовке риса на гарнир в мультиварке

  1. Сперва хорошенько промываем 280-300 г риса в воде, избавляясь от излишков крахмала и клейковины. Делать это лучше всего в дуршлаге, который помещаем в кастрюлю. Промывать рис необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. Репчатый лук измельчаем на разделочной доске как можно мельче.
  3. Морковку промываем в воде, после чего избавляемся от верхнего слоя корнеплода. Нарезаем морковь на разделочной доске сначала на тонкую соломку, а потом на кубики. Также можно натереть корнеплод на крупной тёрке.
  4. Наливаем в чашу мультиварки 40-45 мл растительного масла, высыпаем измельчённый лук, а следом за ним и морковь. Выставляем режим «Жарка».
  5. Болгарский перец промываем в воде, избавляемся от зёрен и мягкой сердцевины. Нарезаем его сперва тонкой соломкой, а потом на мелкие кубики. Выкладываем нарезанный перец к остальным овощам в мультиварке и перемешиваем. Обжариваем овощи несколько минут, ориентируйтесь по цвету лука, он должен стать слегка желтоватым.
  6. К достаточно обжаренным овощам добавляем промытый рис, разравниваем его ложкой или лопаткой, чтоб он был на поверхности обжаренных овощей.
  7. Аккуратно, чтобы не перемешать рис с овощами, выливаем в чашу мультиварки воду, лучше всего кипяток. Нам понадобится примерно 450 мл воды.
  8. Солим по вкусу наш рис, а также добавляем ваши любимые специи.
  9. Выставляем режим «Крупа» на 40 минут и закрываем крышку мультиварки.
  10. По истечении времени наш рис на гарнир готов. Оставляем его на 5 минут немного остыть, после чего можно фасовать готовое блюдо на порции.

Видеорецепт приготовления риса в мультиварке

Как видите, отварить рис на гарнир в мультиварке не составит особого труда, но если у вас возникли какие-либо вопросы по поводу приготовления, обязательно ознакомьтесь с данным видео. В нём наглядно показаны абсолютно все этапы готовки.

Надеюсь, вам пришлись по душе данные рецепты, и совсем скоро вы порадуете своих близких вкусным рисом с овощами. Не забудьте ознакомиться с рецептом гречки на гарнир, а также с методикой приготовления перловой каши на гарнир.

Также вас может заинтересовать рецепт приготовления на гарнир красной фасоли, а также гарнир из свежего шпината.

На этом у меня для вас всё! Готовьте исключительно с удовольствием и любовью, ведь именно от этих двух ингредиентов зависит половина успеха абсолютно каждого блюда!

рис на гарнир

Гарнир — в переводе с французского языка — украшать, наполнять, снабжать… — это дополнение к основному блюду или напитку, которое используется как украшение тарелки или для дополнительного вкуса. Гарниры готовят из овощей, круп, макаронных изделий, бобовых, также морепродуктов, иногда грибов и реже фруктов. Также бывают сложные составные гарниры.

В нашей семье на гарнир принято подавать самые разнообразные варианты: гречневая крупа, горох, иногда фасоль, конечно макаронные изделия, овощи и конечно, многими любимый рис. Его существует большое количество разновидностей, но обычно мы варим круглый краснодарский или длинный пропаренный рис.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить вкусный рис с овощами на гарнир. Делается это довольно легко и быстро, а такой смешанный гарнир отлично подходит для подачи и мяса и рыбы и просто его можно кушать с добавлением сливочного масла. Ведь это ещё и полезный гарнир. И как обычно, готовить рис на гарнир мы будем с нашей неизменной кухонной помощницей — мультиваркой панасоник-18 с объёмом чаши на 4,5 л. и мощностью 670 Вт.

Потребуется:
  • Рис — 1 ст.
  • Вода — 2 ст.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное — по желанию — 1-2 ст.л.

Как приготовить вкусный рис на гарнир в мультиварке:

Рис промываем, высыпаем в чашу мультиварки.

Добавляем воду, немного солим по вкусу.

Морковь и репчатый лук нарезаем произвольно. Добавляем в чашу к рису. По желанию можно добавить в чашу немного растительного масла. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим ПЛОВ и нажимаем СТАРТ. Эта программа готовим автоматически, пока не выкипит вся жидкость.

А тем временем мы можем сделать само основное блюдо, с которым планируем подавать рис. Сегодня у меня на ужин — вкусные домашние куриные рубленные колбаски, очень нежные, сочные, приготовленные в томатной подливе с болгарским перцем. Когда мультиварка нас оповестит о готовности гарнира, аккуратно открываем крышку, перемешиваем рис и формируем порционную тарелочку.

Вот такую тарелочку получил мой муж.

Рис получился очень рассыпчатым и вкусным.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Что ещё можно приготовить вкусного с рисом:

Тыквенная запеканки с рисом и куриным филе

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить вкусно рис на гарнир

Что приготовить на гарнир

admin

Содержание:1 Рассыпчатый рис с овощами и креветками1.1 Ингредиенты1.2 Как сварить рассыпчатый рис на гарнир1.3 Видеорецепт вкусного риса с креветками на…

Сегодня я расскажу, как отварить рис на гарнир. Этот злак очень популярен во многих странах мира. Рис используется как основа для паэльи, ризотто, суши и т. д. В нашей стране популярна рисовая каша, ее с удовольствием едят даже дети. Рис очень полезен, в нем есть множество витаминов и аминокислот. В наше время есть даже диеты, основанные на употреблении этого злака.

Рассыпчатый рис с овощами и креветками

Необходимая кухонная утварь: нож, сковорода с толстыми стенками и крышкой, разделочная доска и ложка.

Ингредиенты

Рис 300 г
Лук 100 г
Сладкий перец 200 г
Чеснок 1 зубчик
Свежие шампиньоны 200 г
Консервированный горошек 200 г
Вода 400 мл
Очищенные креветки 120 г
Орегано по вкусу
Соль по вкусу
Оливковое масло для жарки
Как выбрать ингредиенты
  • Чтобы правильно приготовить рис на гарнир, нужно выбрать подходящих сорт риса. Для этого прекрасно подходит басмати. Выращивают этот сорт в Пакистане и Индии. На упаковке должна быть информация о стране-производителе. Если там указаны другие страны, это, скорее всего, не басмати. Обратите внимание на то, как выглядит рис. Зерна должны быть целыми, не поврежденными. В упаковке не должен попадаться мелкий мусор или другие примеси. Для варки лучше использовать рис, который был упакован больше года назад. Такой рис самый рассыпчатый. Продукт, упакованный недавно, может при варке слипаться.
  • Шампиньоны должны быть белого цвета без пятнышек и вкраплений. Они имеют приятный грибной запах и упругую структуру. У молодых грибов есть круглая шляпка и пленочка, которая закрывает пластинку. Ровная шляпка и темная пластинка говорит о том, что грибы перезрели.
  • В качественном горошке не должны попадаться коричневые бобы. Если на дне банки вы заметили мутный осадок, значит это перезрелый горошек и в нем много крахмала.

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир

Прежде, чем приступить к обработке овощей, поставьте чайник с водой на огонь. Позже нам понадобится кипяток.

  1. Помойте 200 г шампиньонов. Затем нарежьте их на пластинки.
  2. Возьмите 200 г сладкого перца и удалите из него серединку. Нарежьте перец кубиками.
  3. Лук и чеснок очистите и нарежьте небольшими кубиками.
  4. Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно.
  5. Когда масло нагреется, обжарьте чеснок. Его нужно жарить не долго, буквально несколько секунд.
  6. Затем добавьте в сковороду лук и обжарьте до полупрозрачности.
  7. Добавьте сладкий перец, его нужно жарить немного дольше, чем лук.
  8. Теперь добавьте шампиньоны и продолжайте обжаривать.
  9. Когда грибы немного отдадут свою влагу и уменьшатся в размерах, добавьте рис.
  10. Теперь залейте в сковороду 400 мл кипятка.
  11. Убавьте огонь до минимума и посолите рис по вкусу.
  12. Добавьте немного орегано.
  13. Теперь нужно перемешать рис, накрыть сковороду крышкой и тушить около 15 минут.
  14. По истечении этого времени проверьте готовность риса. Если он еще твердый, снова накройте его крышкой и оставьте на пять минут.
  15. Затем добавьте 200 г консервированного горошка и 120 г креветок.
  16. Перемешайте рис и оставьте под крышкой еще на 3 минуты.

Видеорецепт вкусного риса с креветками на гарнир

В этом видеорецепте показано, как правильно сварить рис на гарнир. Рекомендую посмотреть. Обратите внимание и на то, как красиво здесь предлагается подать блюдо – от такой презентации слюнки потекут даже у тех, кто не очень-то жалует обычный рис.

Рис на гарнир в мультиварке

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 5.
  • Необходимая кухонная утварь: мультиварка, нож и разделочная доска.

Ингредиенты

Рис 200 г
Лук репчатый 50 г
Морковь 130 г
Оливки 50 г
Оливковое масло 30 г
Вода 350 мл
Чеснок 4 г
Зелень пучок
Соль и специи по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Возьмите 130 г моркови. Ее нужно почистить и нарезать соломкой. Затем поместить в чашу мультиварки.
  2. Далее нарежьте пополам 50 г оливок без косточки. Также отправьте их в мультиварку.
  3. Нарежьте 50 г очищенного лука кубиками. 4 г чеснока порежьте произвольно. Выложите овощи в чашу.
  4. Затем высыпьте туда же 200 г риса.
  5. Добавьте 30 г оливкового масла.
  6. Посолите и добавьте специи по вкусу.
  7. Налейте 350 мл холодной воды.
  8. Установите режим «варка» и время 20 минут.

Видеорецепт риса на гарнир в мультиварке

В этом видеорецепте вы найдете много полезной информации о варке риса.

С чем подать

Поскольку этот рис в первом рецепте приготовлен с креветками, его можно подать с рыбой различного приготовления. Она может быть пропаренной, жареной, маринованной или запеченной. Также можно приготовить рыбные котлеты. В качестве закуски можно подать бутерброды со слабосоленой семгой. Можно приготовить салат из свежих овощей или морепродуктов.

Если вы готовили рис с мясом, пусть основное блюдо будет мясным. Это может быть стейк или сосиски на гриле.

Полезные советы

  • Перед приготовлением рис нужно промыть. Это делается не для того, чтобы смыть с него грязь. Качественный рис не содержит соринок. Он промывается для того, чтобы смыть крахмальную пыль, которая делает вареный рис более вязким.
  • Набор ингредиентов для этого блюда можно поменять. Вместо горошка подойдет консервированная кукуруза. Болгарский перец имеет специфический вкус, который не всем нравится. Его также можно заменить или просто не добавлять в рис.
  • На последнем этапе можно добавить мелко нарезанную зелень.
  • Можно использовать не только креветки, но и коктейль из морепродуктов.
  • Сколько по времени варить рис разных сортов для гарнира? Процесс варки составляет от 15 до 25 минут. Как правило, рис варится на медленном огне. Затем его снимают с плиты и дают настояться под закрытой крышкой до готовности.

Варианты рецептов

Для гарнира можно использовать разные крупы. Если вы любите разнообразие, прочтите, как вкусно сварить перловку на гарнир. Также вы можете узнать, как вкусно приготовить красную фасоль на гарнир. Этот гарнир богат белками, и его можно употреблять в пост.

Еще об одном блюде расскажет статья, как вкусно приготовить гречку на гарнир. Блюда из гречки незаменимы для поднятия гемоглобина. К тому же, правильно приготовленная гречневая каша очень вкусна. Для любителей овощных блюд рекомендую приготовить гарнир из кабачков.

Оставляйте свои отзывы, а также не забудьте поделиться советами: как вы готовите рис для гарнира? Непременно расскажите, опробовали ли вы уже наши рецепты и понравились ли вам они. Приятного аппетита!

Как приготовить рис на гарнир вкусно: рецепты быстрого приготовления

Рис — это вкусный и полезный гарнир для множества блюд: мясных, овощных, птицы, рыбы и морепродуктов. Существует достаточно способов, как приготовить рис на гарнир вкусно и быстро. В данной статье мы рассмотрим самый простой и быстрый способ приготовления ароматного и вкусного риса.

Оглавление:

В нашей стране существует большое разнообразие способов приготовления данного продукта блюд. Самыми популярными считаются блюда, где рис подается как второе блюдо – гарнир. Также рис хорошо сочетается и с фруктами и с овощами.

Рис – это одна из самых востребованных злаковых культур во всем мире. Ежегодно риса потребляют порядка семисот миллионов тонн.

Если вы планируете приготовить полезное блюдо, рис – это идеальный вариант, в нем содержится большое количество различных микроэлементов, витаминов, белков и других полезных и необходимых организму веществ.

Как приготовить рис на гарнир вкусно и быстро

Далеко не все знают, как приготовить рис на гарнир вкусно, чтобы он был нежным, рассыпчатым, вкусным и сохранил, при этом, все свои полезные вещества. Поэтому, будем сейчас этому всему и учиться.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Рис;
  •  Масло подсолнечное;
  •  Два зубчика чеснока;
  •  Вода;
  •  Соль;

1.На чесноке делаем два небольших надреза с обеих сторон и обжариваем в сотейнике до золотистой корочки. Затем убираем чеснок и высыпаем в этот же сотейник с маслом рис, который заранее перебираем и удаляем мусор, а также порченые зерна.

2.Затем, обжариваем рис, пока он не станет прозрачным. Через пару минут заливаем рис водой в пропорции: на один стакан риса два стакана воды. Такую пропорцию следует строго соблюдать.

3.Так варим рис около пятнадцати-двадцати минут на среднем огне. Когда выпарится вся вода, снимаем с плиты и даем немного постоять под крышкой. Вот и все. Как и обещали, получилось быстро, ну, а вкусе, вы нам расскажите сами.

Приятного аппетита!


Гарнир из риса с овощами для большой семьи

Одним из самых распространенных способов приготовления риса считается гарнир из риса с овощами. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • 1 стакан длиннозернового риса;
  •  Морковь;
  •  Лук репчатый;
  •  2 зубка чеснока;
  •  Соль (по вкусу).

1.Перейдем к самому приготовлению. Чистим лук и морковь, затем мелко нарезаем. На раскаленной сковороде обжариваем овощи до золотистого цвета. Затем в овощи добавляем мелко нашинкованный чеснок, все перемешиваем и обжариваем примерно минуту-две.

2.Вместо предложенных овощей также отлично подойдут и замороженные смеси. Для вкуса можно добавить креветок.

3.В эту же сковороду добавляем рис, немного обжариваем и вливаем два стакана воды. Затем доводим до кипения на высоком огне.

4.Солим, перчим  и убавляем огонь до минимума. Оставляем томиться рис до полной готовности. По мере необходимости добавляем немного воды. Готовому рису даем настояться 5-10 минут.

Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Рисовый плов басмати (Как приготовить рис басмати)

Идеально приготовленный, влажный и ароматный плов из риса басмати, приготовленный на плите.

Несколько месяцев назад я поделилась нашим любимым рецептом кокосового риса. Сегодня мы снова возвращаемся к истокам с нашим любимым рисовым пловом!

Идеально приготовленный ароматный рис басмати , не требующий специального оборудования. Звучит просто, но на удивление трудно выполнить хорошо.

Я не могу вам передать, сколько чрезвычайно компетентных поваров ненавидят готовить рис на плите. Главная причина? Они часто остаются с недоваренным или, что еще хуже, переваренным, мягким рисом.

Итак, после многих тестов и испытаний у меня есть несколько трюков в рукаве, которые быстро превратят вас в профессионала.

Мы любим подавать этот классический рисовый плов с черной фасолью быстрого приготовления, курицей Марсала и любыми другими блюдами. Он подходит практически ко всему.


Рисовый плов басмати Ингредиенты:

  • Оливковое масло — оливковое масло первого холодного отжима не только обеспечивает ароматный жир для приготовления лука, но и помогает слегка покрыть и отделить зерна риса.
  • Желтый лук – Мое любимое дополнение к классическому рисовому плову. Мелко нарезанный лук обжаривается и почти растворяется в рисе, придавая ему чудесный аромат и легкую сладость.
  • Чеснок – один раздавленный зубчик чеснока для придания аромата.
  • Рис басмати – мой любимый сорт длиннозерного белого риса из-за его естественного аромата и формы. Ищите рис самого высокого качества, который вы можете достать.
  • Сушеный лавровый лист — добавляет кое-что!
  • Куриный бульон – приготовление риса в бульоне, а не в воде, придает невероятную глубину вкуса. Обязательно используйте низкое содержание натрия, чтобы контролировать приправу.

 

Хитрости для идеально приготовленного рисового плова:

Хотя соотношение риса и жидкости такое же, как и в рецепте кокосового риса, мы будем использовать немного другой метод, используя нагретый бульон .Бульон (или вода) должен быть очень горячим и почти кипеть.

Чтобы быстро и легко разогреть бульон, поместите его в термостойкий мерный стакан и несколько минут нагревайте в микроволновой печи. Если вы предпочитаете, вы можете сделать этот шаг и на плите.

Нагрев бульона позволяет рисовой смеси закипеть намного быстрее, помогая равномерно приготовить зерна риса и предотвращая разваривание риса.

Это может показаться тривиальным, но этот рецепт был протестирован с использованием различных методов, и эта небольшая хитрость оказала огромное влияние на конечную текстуру риса.Пожалуйста, не пропустите это.

Как приготовить рис методом абсорбции:

В этом рецепте используется классический метод абсорбции, что означает, что рис полностью впитает жидкость от варки.

Как только рис закипит, накройте плотно закрытой крышкой и варите ровно  10 минут . Снимите с огня, снимите крышку, накройте сверху кухонным полотенцем, чтобы оно впитало пар, и накройте крышкой. Дайте рису постоять с огня еще 15 минут.  

Взбить вилкой, при необходимости посолить и подавать. Вы можете украсить рис нарезанной плосколистной петрушкой, кинзой или оставить как есть!

Если вам понравится этот рецепт, вы просто с ума сойдете от этого кокосового риса!

Выход: 8 порций

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 30 минут

Всего: 35 минут

Влажный и ароматный плов из риса басмати, приготовленный на плите. В этом рецепте используется особая хитрость — нагретый бульон (или вода, если хотите) — чтобы каждый раз получать идеально приготовленный рис с легким оттенком al dente.

  • 1½ столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • ½ средней желтой луковицы, мелко нарезанной кубиками (примерно 1 стакан)
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • соль + свежемолотый черный перец
  • 2 стакана белого риса басмати, хорошо промытого и осушенного 303 90 90 сушеный лавровый лист
  • 2⅔ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
  • мелко нарезанная зелень петрушки или кинзы для украшения (по желанию)
  • Нагрейте масло на среднем огне в средней кастрюле (вместимостью 3 л).Добавьте лук, раздавленный зубчик чеснока и щепотку кошерной соли. Обжаривайте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и слегка прозрачными, от 4 до 5 минут. Если сковорода станет сухой, добавьте немного воды, чтобы лук не приобрел цвет.

  • Пока лук готовится, нагрейте куриный бульон в большой термостойкой мерной чашке в микроволновой печи в течение примерно 3 минут или почти до кипения. * Вы также можете нагреть бульон или воду на плите в небольшой кастрюле, если хотите.

  • Добавьте промытый и высушенный рис басмати, сушеный лавровый лист и еще 1 чайную ложку кошерной соли Diamond Crystal. Аккуратно перемешайте, пока масло не покроет каждое зернышко риса, и слегка поджарьте рис в течение 5-10 секунд.

  • Добавьте горячий бульон (или горячую воду, если используете) и перемешайте. Поставьте на сильный огонь и доведите до сильного кипения. Тщательно перемешайте рисовую смесь вилкой, накройте плотно закрытой крышкой и сразу уменьшите огонь до слабого.Установите таймер на 10 минут.

  • Снимите кастрюлю с огня. Снимите крышку и накройте кастрюлю кухонным полотенцем, чтобы оно впитало лишнюю влагу, затем снова накройте крышкой. Установите таймер на 15 минут. Разрыхлите рис вилкой, выбросьте лавровый лист и при необходимости посолите. Украсить рубленой петрушкой или кинзой по желанию и подавать.

  • Остатки риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.

Советы для достижения успеха:

  • Предварительное нагревание куриного бульона (или воды, если его заменить) помогает предотвратить переваривание и разваривание риса. Хотя это добавляет дополнительный шаг, это оказывает существенное влияние на конечную текстуру риса! Не смотри на это.
  • Остатки вареного риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.
  • Если вы хотите быстро охладить рис, переложите его ровным тонким слоем на большой противень, не сжимая, и положите на решетку для охлаждения.

Калории: 195 ккал, Углеводы: 38 г, Белки: 3 г, Клетчатка: 2 г

Автор: Лаура // Красивая тарелка

Курс: Гарниры

Кухня: Американская

Плов с рисом басмати — девочка-умами

Этот простой рецепт плова из риса выводит приготовление блюд на новый уровень с рисом басмати. Мы надеемся, что вы добавите это классическое блюдо в свой репертуар. Это идеальный гарнир или подставка для самых разных блюд. Мы любим его с обжаренными гребешками.

Наконечник

Рис басмати так же легко приготовить, как и обычный белый рис, но его вкус и аромат поднимают это простое блюдо на новый уровень.

Чехол для рисового плова

Некоторые рецепты настолько просты, настолько универсальны, настолько хороши, что их должен знать каждый повар. Это надоедливое «должен», я знаю. Но я очень сильно переживаю по этому поводу. Рисовый плов – один из таких рецептов. А плов из риса басмати — лучшая версия самого плова.

Рисовый плов сегодня утром проснулся с правой стороны кровати. И если вы новичок в этом гарнире и готовы изучить простой и легкий рецепт, то вы тоже.

Тссс: кстати о грядках, может ты попробуешь это как грядку для обжаренных гребешков с чоризо.Просто говорю.

Ингредиенты для плова из риса басмати

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько основных ингредиентов. Как всегда, чем меньше ингредиентов, тем важнее их качество.

Вам понадобится:

  • Рис басмати, промытый в дуршлаге под проточной водой, пока стекающая вода не станет прозрачной. Сначала вода приобретет молочный цвет, а через минуту или две станет прозрачной. Так вы поймете, что хорошо помылись.
  • Лук, мелко нарезанный кубиками
  • Много измельченного свежего чеснока
  • Хороший бульон (овощной или куриный)
  • Соль и перец

Как приготовить рисовый плов

Этот рецепт очень прост в приготовлении.Вот что вы будете делать. Вы можете увидеть все шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост.

  • Найдите широкую неглубокую кастрюлю с крышкой.
  • Промывайте рис басмати, пока вода не станет прозрачной.
  • Растопить на сковороде сливочное масло
  • Обжарить лук, пока он не станет прозрачным и слегка не подрумянится
  • Добавить чеснок и готовить в течение минуты
  • Всыпать рис и готовить в течение двух минут, чтобы он поджарился
  • Добавить бульон и довести до кипения кипячение
  • Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите 15-20 минут.
  • Выключите плиту, поместите чистое кухонное полотенце между кастрюлей и крышкой и оставьте на 5-10 минут, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
  • Попробуйте и добавьте соль и перец.

Советы по приготовлению лучшего рисового плова

Несколько секретов хорошего плова: вкус, вкус, вкус. Вы не хотите подавлять, но вы определенно не хотите утомлять.

  • Используйте хорошее масло (я люблю соленое масло Kerrygold так же, как люблю своих детей) и хороший бульон (я почти никогда не делаю свое собственное, но у меня есть пара любимых продуктов в коробках, например, для овощей и для курицы).
  • Слегка подрумяньте лук, как указано в рецепте, для раскрытия вкуса.
  • Рис басмати говорит сам за себя в отделе вкуса.
  • И не скупитесь на соль и перец.

Наверное, сегодня я чувствую себя немного властным. Жаль не жаль. ?

С чем подавать рисовый плов

Этот гарнир настолько универсален, что практически нет ограничений в том, с чем его можно подавать. Мы особенно любим:

Выход: 6 порций

Рисовый плов басмати

Это улучшенная версия классического рецепта с большим количеством вкусов и отсутствием усложняющих факторов.Это универсальный гарнир, который, надеюсь, вы войдете в свой репертуар.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки (28 граммов) сливочного масла
  • 1 средняя желтая луковица, нарезанная маленькими кубиками
  • 6 зубчиков чеснока, нарезанных
  • 1 чашка (180 г) риса басмати
  • 2 ½ чашки (590 мл) куриного или овощного бульона (см. примечание 1)
  • Мелкая морская соль и свежемолотый перец (см. инструкцию)
Для украшения (по желанию)
  • Рубленый зеленый лук
  • Измельченный миндаль

Инструкции

  1. В широкой кастрюле с крышкой (например, этой, этой или этой) растопите сливочное масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться, около пяти минут. Пока лук готовится, промойте рис в мелком сите, пока вода не станет прозрачной, и стряхните лишнюю воду.
  2. Добавьте в сковороду чеснок и готовьте, помешивая, пока он не станет очень ароматным, около минуты. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом, затем готовьте, перемешав один или два раза, в течение двух минут. Налейте в бульон и хорошенько все перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне. Затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите, пока бульон не впитается, 15–20 минут.
  3. Выключите огонь, поместите чистое кухонное полотенце между кастрюлей и крышкой, чтобы впитать лишний пар, и дайте плову отдохнуть 5–10 минут. Посыпьте зеленым луком и миндалем, если используете, и подавайте.

Примечания

  1. Некоторые американские сорта риса басмати получаются лучше, если в них немного меньше жидкости. Если ваш рис очень жидкий или в инструкциях на упаковке указано менее двух чашек воды на чашку риса, вы можете уменьшить объем до 2 чашек бульона.
  2. Если вы используете соленое масло и бульон, вам может не понадобиться дополнительная соль.Просто попробуйте и отрегулируйте перед подачей на стол.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 176 Всего жиров: 6,4 г Углеводы: 26,4 г Клетчатка: 1,4 г Белки: 3,3 г

Ты приготовил этот рецепт?

Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Легкий мексиканский рис — Дауншифтология

Этот простой рецепт Мексиканский рис превращает обычный белый рис в яркий и ароматный гарнир.Это простая комбинация лука, болгарского перца, чеснока, халапеньо, томатного соуса, бульона и специй, которая превращается в рассыпчатый пикантный рис. Соедините его с обжаренными морепродуктами, курицей-гриль или тако, чтобы получить идеальное блюдо в мексиканском стиле.

Живя в Южной Калифорнии, мексиканская кухня является довольно большой частью образа жизни здесь. От уличных тако до изысканных мексиканских морепродуктов — у нас есть все.

Но блюдо, которое никогда не подведет, — это простая куриная или рыбная тарелка с мексиканским рисом и фасолью.Я оставлю фасоль на другой день. Но сегодня я расскажу вам, как приготовить восхитительно рассыпчатый рис с добавлением специй.

Видеорецепт мексиканского риса

Хотите узнать, как пошагово приготовить этот рецепт? Дайте быстрое видео под часами!

В чем разница между испанским рисом и мексиканским рисом?

Хотя многие считают испанский и мексиканский рис одним и тем же, на самом деле это не так. Эти два красочных блюда готовятся из одинаковых основных ингредиентов, таких как рис , помидоры, лук и куриный бульон .Но что отличает их, так это используемые специи.

В испанском рисе

используется шафран, который придает ему слегка сладковатый вкус и ярко-желтый цвет. А в мексиканском рисе используется тмин для придания землистого и пряного аромата.

Ингредиенты для мексиканского риса

Этот рецепт прекрасно сочетается с ингредиентами, которые, возможно, уже есть в вашей кладовой. Вот именно то, что вам нужно.

  • Оливковое масло : 1 столовая ложка
  • Желтый или белый лук : 1 луковица
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Красный сладкий перец : 1/2 сладкого перца
  • Халапеньо : 1 маленький
  • Белый длиннозерный рис : 1 стакан
  • Тмин : 1/2 чайной ложки
  • Соль и перец : по вкусу
  • Томатный соус : 8 унций (1 маленькая банка)
  • Овощной или куриный бульон : 1 чашка
  • Нарезанная кинза : 2 столовые ложки для украшения

Как приготовить мексиканский рис

Приготовить это блюдо из риса проще простого.Все, что вам нужно сделать, это бросить все в кастрюлю, быстро обжарить и дать закипеть. Но прежде чем вы бросите все, , ключ здесь в том, чтобы убедиться, что ваш рис хорошо и поджарен .

  1. Тщательно промойте и высушите рис через мелкое сито.
  2. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и халапеньо и обжаривайте в течение 1-2 минут или пока лук не станет прозрачным.
  3. Всыпьте рис и обжаривайте, пока он не станет слегка поджаренным и золотисто-коричневым, около 2 минут.
  4. Добавьте тмин, соль, томатный соус и куриный бульон, затем все перемешайте.
  5. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите до полной готовности риса – около 15 минут.
  6. Украсьте нарезанной кинзой и сразу подавайте.

Что с ним подавать

Мексиканский рис легко сочетается с несколькими белковыми блюдами или мексиканскими блюдами. Подавайте на тарелке или приготовьте буррито с черными бобами, гуакамоле и пико де гальо!

Как хранить и разогревать

Мексиканский рис можно хранить в холодильнике до 5 дней .Только не забудьте поместить его в герметичный контейнер. Чтобы разогреть его, просто поместите его в микроволновую печь или быстро перемешайте в кастрюле на плите.

Если вы планируете его заморозить, храните рис в безопасных для морозильной камеры контейнерах или пакетах в течение до 3 месяцев . Когда вы будете готовы к употреблению, вы можете либо разморозить его в холодильнике на ночь, либо сразу же приготовить в микроволновой печи. Просто бросьте его в миску и поставьте в микроволновку примерно на 2 минуты, помешивая наполовину.

Больше полезных мексиканских рецептов

Если вы жаждете больше вкусов Tex-Mex или готовитесь к Cinco De Mayo , взгляните на мой полный список полезных мексиканских рецептов.Но вот несколько фаворитов фанатов, которые точно не разочаруют!

Рецепт мексиканского риса (простой и вкусный)

Этот простой рецепт Мексиканский рис превращает обычный белый рис в яркий и ароматный гарнир. Посмотрите видео над , чтобы увидеть, как я это делаю!

  • Тщательно промойте и высушите рис через мелкое сито.

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и халапеньо и обжаривайте в течение 1-2 минут или пока лук не станет прозрачным.

  • Добавьте рис и обжаривайте, пока он не станет слегка поджаренным и золотисто-коричневым, около 2 минут.

  • Добавьте тмин, соль, томатный соус и куриный бульон, затем все перемешайте.

  • Доведите смесь до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока рис не будет полностью готов, около 15 минут.

  • Снимите рис с огня и взбейте его вилкой.

  • Украсьте нарезанной кинзой и сразу подавайте.

  • Хотя я думаю, что халапеньо придает этому рецепту невероятный аромат, если вы хотите, чтобы блюдо было менее острым, вы можете не добавлять его или вместо него добавить 1/2 чайной ложки порошка чили.

Калории: 236 ккал, Углеводы: 45 г, Белки: 5 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 537 мг, Калий: 312 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 5 г, Витамин А: 888 МЕ, Витамин С: 30 мг, Кальций: 29 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется.Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Все учтено: рецепты риса

Рецепты с рисом

Может ли рис быть чем-то кроме гарнира? Комментатор Джей Вайнштейн, шеф-повар и писатель из Нью-Йорка, делится с нами своими рецептами приготовления риса в качестве основного блюда.

Отвар из морепродуктов (около 90 минут)

  • 2 чашки вареного длиннозернистого риса (например, басмати, жасмин, гойя, каролина — непропаренный)
  • 1 ч.л. кунжутного масла
  • 2 ст.л. соевый соус
  • 1 ч.л. рисовый уксус или белый винный уксус
  • 2 зубчика чеснока — нарезать
  • 16–18 штук средних креветок, очищенных и очищенных от кожицы
  • 1 фунт очищенного кальмара, нарезанного на кусочки в один дюйм, включая щупальца
  • 16 штук китайских рыбных шариков (замороженных) или 16 средних гребешков
  • 8 каменных клешней краба или замороженные «имитационные» крабовые палочки
  • 1 кубик куриного, рыбного или овощного бульона
  • 4 внешних листа салата айсберг, разорванных на 2 или 3 части каждый
  • 2 ст.л.нарезанная кинза (по желанию)
  • 2 зеленых лука, нарезанных
  • дополнительные гарниры (азиатские маринованные овощи, жареный маринованный глютен, соус сатай, сладкий соус чили, соус хойсин, жареная свинина и т. д.)

1) В кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты, положите 2 кв. вода до кипения. Добавьте приготовленный рис, уменьшите огонь до среднего и варите 90 минут, периодически помешивая, пока рис не растворится, а консистенция не станет густой и кремообразной.Тем временем смешайте 1/2 ч. л. кунжутное масло, соевый соус, уксус и измельченный чеснок. Залейте этим маринадом креветки, кальмары, морские гребешки (если используете), крабовые клешни (если используете). Хорошо бросьте.

2) Добавьте в рисовый бульон листья салата, бульонный кубик, крабовые палочки (если используете) и рыбные шарики (если используете). Варить три минуты, затем добавить маринованные морепродукты. Готовьте еще 2 минуты, затем снимите с огня. Приправить солью, перцем и соевым соусом. Подавайте в глубоких тарелках, украсив несколькими каплями оставшегося кунжутного масла, кинзой, зеленым луком и дополнительными украшениями.Служит 8.

Паэлья Валенсиана (около 1 часа)

  • 3 ст. оливковое масло
  • 1 1/2 фунта куриных частей, нарезанных
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 1 средняя морковь, мелко нарезанная
  • 1 большая испанская луковица, мелко нарезанная
  • 5 зубчиков чеснока, мелко нарезать
  • 3 спелых помидора, очищенных, без семян и нарезанных
  • 4 1/2 чашки горячего куриного бульона
  • 1 щепотка нитей шафрана
  • 1 чашка приготовленной зеленой фасоли, предпочтительно фасоли по-итальянски
  • 12-14 очищенных мидий
  • 12 вымытых моллюсков (маленьких)
  • 1 фунт.очищенные, очищенные креветки
  • 8 унций. чоризо (испанский, а не мексиканский), нарезанный кубиками
  • 1 фунт риса Валенсия (или итальянский рис Арборио)
  • 1 ст. нарезанная кинза или петрушка Italion

1) Разогрейте духовку до 350 градусов

2) Части цыпленка порциями обжарить в оливковом масле на среднем огне в жаропрочной сковороде с плотно прилегающей крышкой. Отложите, чтобы слить воду, и вылейте все, кроме одной столовой ложки. жира со сковороды.Добавьте сельдерей, морковь, лук и чеснок и обжаривайте в течение пяти минут. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще одну минуту. Верните курицу в кастрюлю, влейте куриный бульон, добавьте шафран и варите 10 минут.

3) Добавьте зеленую фасоль, мидии, моллюски, креветки и чоризо. Хорошо приправьте солью и перцем и перемешайте с рисом. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в духовку, пока вся жидкость не впитается (20-25 минут). Вынуть из духовки, дать отдохнуть 10-15 минут.Сверху разложить тарелки с морепродуктами, украсить рубленой петрушкой или кинзой. Порции 4-6.

Ризотто с грибами портобелло, луком и чесноком (около 45 минут)

  • 4 больших гриба портобелло на ножках
  • 6 ст. несоленое сливочное масло
  • 4 большие белые луковицы, мелко нарезанные
  • 10 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
  • 1 чашка риса арборио
  • 5 чашек куриного бульона, овощного бульона или воды
  • 2 ст.тертый импортный сыр пармезан, предпочтительно Пармиджано-Реджано
  • 1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного
  • ароматизированное оливковое масло, такое как трюфельное масло, чесночное масло или масло из трав (или очень хорошее оливковое масло первого отжима)

1) Ножки шампиньонов мелко нарезать. Отложите колпачки в сторону. В большой кастрюле растопить 5 ст. сливочного масла и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до прозрачности, около 2 минут. Добавьте нарезанные ножки грибов и жарьте еще минуту.Приправить солью.

2) Добавьте рис. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть, затем добавьте 1 стакан бульона и размешивайте, пока жидкость не впитается. Добавьте еще одну чашку бульона, постоянно помешивая, и дайте рису впитать его. Продолжайте добавлять бульон чашка за чашкой, пока вся жидкость не будет использована, а рис не станет мягким, но все еще немного острым в середине (около 25 минут). Добавьте оставшуюся 1 ст. сливочного масла и сыра, приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Отложите.

3) Нарежьте колпачки портабелло тонкими как бумага.Разложите ризотто по четырем тарелкам, сразу же посыпьте тертым портобелло и украсьте зеленым луком и капелькой (около 2 ч. л.) трюфельного масла (или другого ароматизированного масла). Служит 4.

Жасминовый рис быстрого приготовления в горшочках — тарелка с гарниром

  • Pinterest207
  • Фейсбук38
  • вкуснятина

Жасминовый рис — идеальный рассыпчатый и ароматный рис для многих блюд, а теперь делает его надежным ! Этот Жасминовый рис быстрого приготовления готовится очень просто и быстро, и каждый раз получается идеально.

Вы пробовали жасминовый рис? Это идеальная основа или гарнир для многих блюд благодаря приятному сладкому аромату и липкой текстуре.  Жасминовый рис хорошо сочетается с блюдами в азиатском стиле , а также практически со всем, что хорошо сочетается с белым рисом.

В течение многих лет я готовил рис в рисоварке, но недавно решил испытать свой Мгновенный горшок. Удивительно, но я обнаружил, что приготовление риса в мультиварке быстрее, проще и даже надежнее , чем в моей рисоварке!

Требуемые ингредиенты:

Вот оно! Вы можете приготовить его в бульоне, если вы предпочитаете более ароматный, и, если хотите, вы также можете добавить соль.Но я не считаю эти вещи необходимыми при приготовлении жасминового риса из-за присущего ему сладкого аромата.

Нужно ли промывать рис?

В данном случае да. Я предлагаю промыть жасминовый рис перед приготовлением. Это уже довольно липкий рис, и если вы его не промоете, вы можете получить большой шар слипшегося риса.

Каково соотношение жасминового риса и воды:

Чтобы приготовить жасминовый рис в кастрюле быстрого приготовления, вам понадобится соотношение риса и жидкости 1:1.

Я использовал 2 стакана риса на 2 стакана воды.

Вы также можете заменить воду любым бульоном (овощным, куриным, говяжьим) в той же пропорции.

Как приготовить рис в мультиварке:

  • Типичное время приготовления жасминового риса в мультиварке при высоком давлении составляет 3-5 минут
  • Я выбрал 4 минуты для идеальной текстуры (не слишком жесткой и не мягкой)
  • Вы можете увеличить или уменьшить на 1 минуту в зависимости от предпочитаемой текстуры
  • Обязательно дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут, прежде чем выпускать воздух из Instant Pot

Примечание: естественный сброс давления означает, что вы не прикасаетесь к кастрюле после завершения приготовления в течение указанного времени

После того, как рис будет готов, просто перемешайте, чтобы он вспыхнул, и он готов к подаче! Жасминовый рис прекрасно сочетается со многими блюдами! Вот некоторые из моих фаворитов!

Распечатать рецепт

Жасминовый рис — идеальный рассыпчатый и ароматный рис для многих блюд, а теперь делает его надежным ! Этот Жасминовый рис быстрого приготовления готовится очень просто и быстро, и каждый раз получается идеально.

Добавить в коллекцию Перейти в коллекции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 4 минуты

Повышение давления: 20 минут

  • 2 стакана жасминового риса
  • 2 стакана воды
  • Рис с жасмином и сливным колодцем

  • Добавьте в кастрюлю быстрого приготовления вместе с водой

  • Накройте и закройте клапан

  • Установите высокое давление на 41 минуту давление)

  • После завершения приготовления подождите 10 минут, пока не произойдет естественный сброс давления (не прикасайтесь в течение 10 минут)

  • Перед снятием крышки поверните клапан, чтобы сбросить оставшееся давление обслуживание

  • смело добавляйте бульон на воду в тех же соотношениях
  • не пропускайте промывание, так как жасминовый рис имеет тенденцию быть довольно липким
  • при желании добавьте до 1/2 чайной ложки соли
  • вы можете удвоить или утроить рецепт, сохраняя соотношение риса и жидкости 1:1

калорий: 338 ккал | Углеводы: 74 г | Белок: 7 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 11 мг | Калий: 106 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

Курс: Гарнир

Кухня: Американская, Китайская, Японская

Порций: 4

калорий: 338 ккал

  • Pinterest207
  • Фейсбук38
  • вкуснятина

Пряный рис с куркумой.Один вкусный, универсальный гарнир! В буррито тоже отлично!

Пряный рис с куркумой. Вкусный гарнир, который хорошо сочетается со всем: от рыбы на гриле до свиных отбивных барбекю. Потрясающе с добавлением бобов в буррито.

Пряный жареный рис с куркумой

Кажется, этим летом этот рис с куркумой почти постоянно жил в нашем доме. Двое наших детей-подростков, в частности, любят, чтобы это было приготовлено и готово в холодильнике.

Они сочетают его с черной фасолью, жареной курицей, авокадо и помидорами в восхитительных буррито, изображенных ниже, которые они, кажется, едят все время в эти дни.

Если я готовлю простой рис на одну ночь, я обычно готовлю в два раза больше, чем нужно, а затем просто храню приготовленный рис в холодильнике.

Затем, в течение следующих нескольких дней, жареный рис в той или иной форме, такой как Spicy Egg and Vegetable F fried Ric e , можно легко приготовить на скорую руку в качестве гарнира к любому готовящемуся блюду.

Этот рецепт риса с куркумой появился именно таким образом, когда Супруга вспомнила острый рис, который она ела в Нандо в Оттаве этим летом.

Пытаясь воспроизвести вкус, она добавила немного копченых специй и куркуму для цвета, и результат был действительно очень вкусным; наверное, даже лучше, чем у Нандо.

Пряный рисовый буррито

Мы в основном используем жасминовый рис для этого рецепта риса с куркумой, но на самом деле подойдет любой. Рис можно приготовить в воде, если хотите, но для дополнительного вкуса попробуйте вместо него использовать куриный бульон или овощной бульон, если вы хотите подать его в качестве вегетарианского гарнира.

Первоначально опубликовано в июле 2016 г.

Ищете другие вкусные гарниры?

У нас есть еще много вдохновения для летнего гарнира. Все, от печеных бобов и кукурузного хлеба до восхитительно разных салатов из картофеля и макарон. Обязательно ознакомьтесь с нашей коллекцией из 35 лучших гарниров для барбекю .

Нравится этот рецепт риса с куркумой?

Получите множество других подобных замечательных идей, просмотрев нашу категорию Гарниры .

Чтобы быть в курсе последних идей домашней кухни и выпечки от Rock Recipes, а также ежедневных предложений рецептов от декадентских десертов до быстрых вкусных будничных блюд, обязательно подпишитесь на страницу Rock Recipes в Facebook  и подпишитесь на нас в Instagram .

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Пряный рис с куркумой — вкусный гарнир, который хорошо сочетается со всем, от рыбы на гриле до свиных отбивных барбекю; потрясающий с добавлением бобов в буррито тоже.

Ингредиенты

  • 2 1/4 стакана воды, куриного или овощного бульона.
  • 1/2 ч.л. соли, не добавляйте соль, если бульон уже соленый
  • 1 1/2 чашки жасминового риса
  • 3 столовые ложки арахисового масла или оливкового масла
  • 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 маленький красный перец, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 чайной ложки куркумы
  • 2 столовые ложки порошка чили
  • 1 1/2 чайной ложки паприки или копченой паприки
  • 1 чайная ложка молотого тмина

Инструкции

  1. Доведите воду (и соль) или бульон до кипения и добавьте рис.Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 15-18 минут или пока жидкость не выпарится.
  2. Снять с огня, но не снимать крышку. Дайте постоять под крышкой в ​​течение 5 минут, прежде чем размять рис вилкой.
  3. Тем временем в воке или большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок и красный перец и жарьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится.
  4. Добавьте перец, соль, куркуму, паприку, тмин и порошок чили и обжаривайте с луком и перцем в течение минуты, прежде чем добавить в сковороду приготовленный рис.
  5. Обжаривайте на сильном огне всего несколько минут, пока рис полностью не прогреется и не покроется специями. Подавать немедленно.
  6. Украсить нарезанным зеленым луком или зеленым луком по желанию.

Примечания

Чтобы приготовить буррито, как показано на рисунке, добавьте банку на 14 унций (14 унций) промытой черной фасоли (или красной фасоли) в рис во время обжаривания.
Заверните рис и бобы вместе с кусочками авокадо, помидорами и курицей-гриль (тертый сыр необязательно) в лепешки из муки толщиной 10 или 12 дюймов.
Заверните буррито в алюминиевую фольгу и разогрейте их в разогретой до 350 градусов духовке в течение примерно 10-15 минут, прежде чем подавать с вашей любимой сальсой.

Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Информация о пищевой ценности
Выход
8
Размер порции
1/8 рецепта
Количество на порцию Калорийность 192 Всего жиров 5 г Насыщенных жиров 1 г Ненасыщенных жиров 0 г Натрия 330 мг Углеводов 31 г Волокна 1 г Сахара 1 г Белков 3 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

20 вкусных рецептов риса в индийском стиле

Ищете ли вы гарнир к карри или простой рецепт обеда, эти индийские рецепты риса предоставят вам множество вариантов, если вы ищете альтернативу обычному рису басмати. .Во всех этих рецептах используются очень простые ингредиенты и методы приготовления, и они не доставят вам лишнего стресса на кухне. Продолжайте читать наши лучшие двадцать рецептов индийского риса, которые помогут сделать блюда разнообразными и захватывающими в следующий раз, когда вы будете искать гарнир к какому-либо блюду.

Из Индии с любимыми рецептами риса

1. Ароматный рис по-индийски

Вместо скучной основы из белого риса в следующий раз, когда вы будете готовить карри для своей семьи, попробуйте этот рецепт ароматного риса в индийском стиле от Scrambled Chefs.Он достаточно сытный, чтобы наслаждаться им как едой сам по себе, или он может стать сытной гарниром к вашему вегетарианскому или мясному карри. В этом рецепте зеленый горошек смешивается с рисом, но если горох не является любимым овощем вашей семьи, замените его перцем, морковью, луком или чем-то еще, что вы предпочитаете. Вы добавите куркуму в рис, чтобы придать блюду эффект насыщенного желтого цвета.

2. Рис с карри

Рецепт Компания Tin Eats создала этот фантастический рецепт риса с карри, который вас не разочарует.Это рис басмати в стиле плова, приправленный порошком карри и некоторыми дополнительными специями, чтобы придать эффектный вкус каждому глотку. Морковь и горох, добавленные в это блюдо, придают ему немного сладости, а посыпка кешью создает хруст и текстуру, контрастирующие с рисом. Это идеальное дополнение к любому блюду, или вы можете подать его вместе с парой хрустящих яичниц для быстрого и легкого обеда или ужина.

3. Индийский жареный рис

Этот ароматный рис содержит куркуму и может быть легко адаптирован для веганов, вегетарианцев и людей, не употребляющих глютен.Компания Feasting at Home создала быстрый и простой рецепт, на приготовление которого у вас уйдет менее тридцати минут. Это блюдо идеально подходит для тех дней, когда у вас нет времени и сил на приготовление экстравагантного ужина. Если у вас остался рис или овощи, оставшиеся с другого дня, вы сможете использовать их в этом рецепте и не допустить, чтобы еда пропадала впустую. Для полноценного обеда подавайте этот рис на подушке из шпината, и вы также можете добавить охлаждающую райту.

4. Веганский индийский рецепт риса басмати

Если вы пытаетесь меньше обедать и экономить деньги, теперь вы можете воссоздать свой любимый ресторанный рис басмати дома по этому рецепту от The Spruce Eats.Это веганский, безмолочный и безглютеновый рецепт, который может выглядеть довольно простым и простым, но на самом деле он наполнен вкусом. Вы приправите рис корицей, гвоздикой и горошком перца, чтобы он стал идеальным дополнением к вашему карри или основному блюду.

5. Индийский рис с тмином

Рис зира, или индийский рис с тмином, можно приготовить всего за десять минут по этому рецепту из My Food Story. Вы будете наслаждаться рассыпчатым и идеально приготовленным рисом, не тратя много времени и усилий на кухне.Каждое зернышко вашего риса будет отделено, и оно не будет слишком жирным или застывшим после приготовления. Помимо того, что его очень быстро приготовить, вам понадобится всего шесть простых ингредиентов, таких как цельные специи, масло, семена тмина и рис басмати, которые, вероятно, уже есть у вас дома.

6. Индийский овощной рис

Weelicious показывает нам, как приготовить этот универсальный рецепт индийского риса с овощами, который можно подавать отдельно или в качестве гарнира к рыбе или курице.Это создаст большую партию, поэтому, если у вас останутся остатки, вы сможете разогреть их, чтобы снова насладиться обедом на следующий день. Детям и привередливым едокам понравится этот рецепт риса, и это недорогое блюдо, которое вы захотите добавить в свой обычный рецепт. Вам нужно будет потратить всего пять минут на приготовление этого блюда, а затем через сорок пять минут приготовления все будет готово к подаче.

7. Рис Плов

Для полноценного индийского застолья или вечеринки вы не можете не добавить рисовый плов в свой выбор блюд.Для достижения наилучших результатов используйте выдержанный длиннозернистый рис басмати. Хотя это может быть немного дороже, чем другие варианты риса, вы заметите огромную разницу во вкусе и аромате этого риса. Старайтесь использовать как можно больше свежих ингредиентов при приготовлении этого блюда из Great Curry Recipes, а иранский или испанский шафран — ваш лучший выбор для создания наилучшего вкуса вашего рисового плова.

8. Томатный рис

Томатный рис, известный как Таккали Садам на тамильском языке, является популярным блюдом из риса с юга Индии.Это блюдо из одной кастрюли, из которого получается полезный и вкусный обед, который можно взять с собой на работу, когда вы хотите разнообразить обеденный перерыв. Это блюдо из риса может показаться довольно острым, но, как и в любой другой кулинарии, вы можете просто отрегулировать уровень нагрева по своему вкусу. Вы можете наслаждаться этим блюдом отдельно или с хрустящим пападом и бунди райта для полноценного и сытного обеда. Ознакомьтесь с рецептом от Dassana’s Veg Recipes, на подготовку и приготовление которого уйдет всего сорок минут.

9.Рецепт лимонного риса

Чтобы придать своим обычным блюдам из риса цитрусовую нотку, попробуйте этот классический рецепт из Indian Healthy Recipes. Менее чем за десять минут у вас будет готово это аутентичное блюдо, и вы можете приготовить его на плите или в мультиварке. Мне нравится использовать Instant Pot для приготовления риса, так как он всегда готовит рис идеально, и нет риска, что он будет недоварен. Это утешительное блюдо, популярное на юге Индии, станет прекрасным дополнением к вашей коллекции рецептов риса.

10. Рецепт индийского риса с цветной капустой

Если вы придерживаетесь кето-питания, попробуйте этот рецепт от My Keto Kitchen, который создает ароматный гарнир, похожий на обычный рис, но без углеводов. Вам больше не придется пропускать вечер карри, и этот рецепт идеально сочетается с карри корма или мадрас, из которых вы можете найти рецепт с низким содержанием углеводов, соответствующий вашим потребностям. По этому рецепту можно приготовить до шести щедрых порций, так что у вас останется достаточно, чтобы разогреть и насладиться обедом на следующий день.

11. Бириани с курицей

Куриный бирьяни сам по себе является полноценным блюдом, и «Дерзкий гурман» показывает нам, как приготовить это блюдо менее чем за тридцать минут. После напряженного рабочего дня это идеальный рецепт, который можно попробовать, и он подарит вам и вашей семье полноценное блюдо, которое обязательно понравится всем. Самое замечательное в этом рецепте то, что вам не нужно использовать обширный список всех специй, которые обычно используются при приготовлении бирьяни, но при этом вы не жертвуете вкусом и результатом.

12. Жареный рис с индийским тмином и шпинатом

Food & Wine предлагает нам это вегетарианское блюдо, состоящее из вареного риса и многих других питательных и сытных ингредиентов. Смешав вместе нут, имбирь, тмин и шпинат, вы создадите ароматное блюдо всего за двадцать минут. Для рецепта требуется четыре чашки шпината, поэтому в этом блюде вы получите хорошую дозу зелени, которую иногда не хватает в рецептах риса. Подавайте с несколькими дольками лимона для идеальной подачи.

13. Чеснок Рис басмати

Компания

Dukes Avenue разработала очень простой и быстрый рецепт приготовления одного из самых ароматных блюд из риса без особых затрат времени и усилий на кухне. Если вам наскучил обычный рис, это новый индийский рис, который вам понравится добавлять в свое меню. Это универсальная основа для самых разных кухонь и блюд, и она достаточно ароматна, чтобы ее можно было есть отдельно. Если вы придерживаетесь веганской диеты, она станет отличной основой для ваших поке-боулов и добавит вкуса вашим обедам и ужинам.

14. Рецепт риса масала

Приготовленное с сухими специями и овощами, это блюдо из риса с овощами и специями отлично подходит для ланч-боксов. Это блюдо понравится детям и подросткам благодаря простым ингредиентам и специям, и его можно подавать отдельно или с райтой. Рис масала невероятно прост в приготовлении и не требует каких-либо сложных техник или причудливого оборудования. Вероятно, у вас уже есть все необходимое для приготовления этого блюда благодаря этому рецепту от Hebbars Kitchen, в котором используются основные специи, которые есть у большинства людей на кухне.

15. Рис басмати с добавлением кардамона и тмина

Rouxbe показывает нам, как приготовить этот простой рис басмати с добавлением кардамона и тмина, который требует всего десять минут активной варки, а затем пятнадцать-двадцать минут на приготовление. Лучше всего удалить семена кардамона после приготовления, так как они могут быть очень сильными, если вы случайно их укусите! После того, как рис будет приготовлен, для достижения наилучших результатов дайте ему отдохнуть от десяти до тридцати минут перед подачей на стол, а затем осторожно взбейте вилкой перед подачей на стол.

16. Индийский овощной рис, приготовленный в медленноварке

Вы все знаете, что я люблю свою мультиварку, если вы были здесь какое-то время, поэтому я был очень рад попробовать этот рецепт от Patak’s. Это действительно простое блюдо, и вам понравится, как легко его приготовить в мультиварке. Оно идеально подходит для подачи в качестве основного блюда для вегетарианцев, а также к мясу или карри.

17. Жареный рис с яйцом по-индийски

Nish Kitchen создала блюдо из жареного риса с яйцом в индийском стиле, в котором яйца, овощи и рис смешаны во вкусном соусе.Когда вы едите это блюдо, вы почувствуете себя обедающим в ресторане, а ваши друзья и семья будут впечатлены тем, насколько профессионально выглядит это блюдо. Этот жареный рис с яйцом будет готов к подаче всего за тридцать минут, но если вы готовите его из предварительно приготовленного риса, это время сокращается до пятнадцати минут.

18. Рис для свадьбы в Восточной Индии

Этот рецепт для особых случаев обычно подают на свадьбах и торжествах в Восточной Индии, и он идеально подходит для добавления к еде во время особого случая.Хотя это может показаться необычным блюдом, его невероятно легко приготовить, и в нем используется тот же метод приготовления, что и в обычном рисовом плове. «Вкусы моей кухни» показывает нам, как приготовить это блюдо, в котором сочетаются орехи, рис, сухофрукты, легкие специи и карамелизированный лук.

19. Рецепт сладкого риса

Попробуйте красочное и привлекательное дополнение к вашему ужину по этому рецепту от Times Food.Вам понравится контрастный желтый рис и розовые лепестки роз, но вы можете отказаться от куркумы, если хотите, чтобы рис оставался белым. Блюдо можно украсить по своему усмотрению, но лучше всего подойдут орехи кешью, фисташки или миндаль. Чтобы сделать это блюдо немного полезнее, используйте коричневый сахар вместо рекомендованного обычного сахара.

20. Быстрый и простой рис с карри

Компания

Simply Delicious разработала этот рецепт риса с карри, который очень быстро и легко приготовить и который станет идеальным гарниром для ужина с карри в вашей семье.Для этого блюда вам понадобятся очень простые ингредиенты, такие как рис, лук, чеснок, имбирь, порошок карри, куркума и замороженный горошек. После приготовления риса выключите огонь и дайте ему пропариться еще десять минут, затем взбейте рис вилкой перед подачей на стол для получения идеальной текстуры.

В следующий раз, когда вы будете готовить свой любимый рецепт карри для своей семьи и друзей, попробуйте новый гарнир с одним из этих фантастических рецептов риса. Вы добавите своему карри дополнительный вкус и эффект, но вам не придется жертвовать большим количеством дополнительного времени или усилий на кухне.Большинство из этих блюд также идеально подходят для еды в одиночестве, поэтому, если вам надоел ваш обычный суп или бутерброды на обед, насладитесь свежей и сытной тарелкой риса, выбрав одно из этих замечательных блюд.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.