Содержание

Минестроне пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Супы

Минестроне пошаговый рецепт с видео и фото – Итальянская кухня: Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов749

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Один из немногих итальянских супов, и, очевидно, самый популярный. Уйма овощей в легком бульоне, ароматное оливковое масло и немного пармезана. У супа этого весьма подвижная рецептура, например, вот так его готовит шеф Джузеппе Дави.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Красный лук

1 штука

Морковь

2 штуки

Сельдерей

2 стебля

Розмарин

1 веточка

Помидоры пелати

400 г

Савойская капуста

225 г

Белая консервированная фасоль

400 г

Зеленая стручковая фасоль

225 г

Чеснок

1 зубчик

Тертый сыр пармезан

60 г

Оливковое масло

50 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Бросить нарезанные кубиком лук, морковь, сельдерей, измельченный розмарин, соль и перец. Готовить, помешивая, 5-8 минут, пока лук не начнет золотиться.

2Добавить измельченные пелати, через минуту добавить, нарезанную кубиком картошку, капусту, фасоль, залить водой и довести до кипения.

3Как только закипит, ввести зеленую фасоль и варить до готовности картофеля, около 20 минут. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и базилик.

4Подавать, посыпав тертым пармезаном и рваными листиками базилика. Украсить несколькими каплями оливкового масла.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (10):Показать все комментарии

0

Сколько воды на 6 порций даете?

ОтветитьПожаловаться

0

1,75 литров, на видео указано.

ОтветитьПожаловаться

0

сколько воды надо добавить?

ОтветитьПожаловаться

0

Добрый день! Смотрите видео! Там сказанно 1,75 литра!

ОтветитьПожаловаться

0

А где мясо?

ОтветитьПожаловаться

0

В минестроне оно совсем не обязательно. Можете добавить, если хочется, и приготовить суп на мясном бульоне.

ОтветитьПожаловаться

0

Замените воду в этом рецепте на базовый бульон, либо куриный, либо мясным. Если хотите, добавьте отваренное мясо, также порезанное кубиком, из бульона при подаче.

ОтветитьПожаловаться

0

минестроне часто готовят без мяса

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп минестроне классический рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить классический итальянский суп Минестроне без макарон

Минестроне — густой итальянский суп из свежих сезонных овощей. Не существует единственно правильного рецепта классического Минестроне, так как от региона к региону Италии в супе меняется набор овощей. Также набор овощей меняется и во время самого сезона, так как для приготовления Минестроне используют только сезонные овощи, доступные и дешёвые именно в этот период.

Но следует заметить некоторые важные особенности приготовления супа Минестроне. Овощи режутся очень мелко, а затем неспешно обжариваются, что и обеспечивает особенный вкус этого блюда. Также важной особенностью классического Минестроне является то, что часть овощей пюрируется, и это делает суп очень густым. Также важно, что в состав классического Минестроне обязательно входят какие-то бобовые.

Чем больше овощей войдёт в состав Минестроне, тем лучше, но в классическом Минестроне их не должно быть меньше 8. Овощи для Минестроне надо нарезать мелко для того, чтобы они хорошо впитали в себя оливковое масло во время жарки. Огонь при жарке должен быть минимальным.

Как приготовить «Суп Минестроне классический» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сладкий перец, лук репчатый, лук-порей, корневой сельдерей, черешковый сельдерей, морковь, кабачок, консервированная фасоль, чеснок, соль, оливковое масло, крепкий овощной бульон, картофель.

Как убрать горечь из репчатого лука

Овощной бульон рецепт

Шаг 4 Ссылка

Добавить очищенный от семян и нарезанный кубиками перец (120 г), очищенный и нарезанный кубиками кабачок (300 г), очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры (150 г), нарезанный небольшими кусочками черешковый сельдерей (60 г). Добавить ещё 2 ст. л. оливкового масла и обжаривать овощи 15-17 минут.

Как чистить болгарский перец

Как легко очистить помидор от шкурки

Шаг 5 Ссылка

Залить холодным овощным бульоном (1,5 литра, для того, чтобы овощи не потеряли свои яркие краски) и довести до кипения. Дальше добавить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель (120 г), соль (2 ч. л.) и готовить на медленном огне 15-20 минут (до готовности картофеля).

Как чистить картофель

Шаг 6 Ссылка

Добавить готовую фасоль без жидкости (200 г) и проварить ещё 1-2 минуты.

Шаг 7 Ссылка

С помощью шумовки вынуть 1/4 часть овощей, а остальные овощи измельчить с помощью блендера до однородного состояния.

Шаг 8 Ссылка

Вернуть отложенные овощи в кастрюлю.

рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов минестроне)

Суп Минестроне классический 4.5

К итальянскому супу Минестроне можно ничего не подавать. Для приготовления супа достаточно потрудиться и нарезать мелко овощи. Суп выйдет вкусным и оригинальным. Это всегда доступно и легко. Пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.10.2016

Минестроне с фасолью 3.9

Этот невероятно вкусный супчик, который в Италии готовят из сезонных овощей, обязательно вам понравится, ведь он довольно легкий, но при этом очень питательный и обладает насыщенным ароматом. …далее

Добавил: Dashuta 08.07.2014

Минестроне 4.2

Рецепт приготовления супа из сезонных овощей. Классическая итальянская кухня. …далее

Добавил: Valery 05.03.2012

Традиционный минестроне 4.0

Минестроне это традиционный итальянский суп. Суп из смеси овощей, его очень просто сделать, но подготовка всех овощей занимает много времени. …далее

Добавил: Елена Соколова 02.05.2014

Минестроне быстрый 4.1

Рецепт быстрого приготовления овощного супа «Минестроне». …далее

Добавил: Valery 05.03.2012

Суп минестроне с пастой 5.0

Рецепт приготовления итальянского супа минестроне с пастой, цуккини, сквошем, грибами, морковью, луком, сельдереем, фасолью, помидорами и сыром. …далее

Добавил: Povarfan 15.06.2011

Минестроне по-генуэзски 3.7

Итальянская кухня всегда радовала изобилием очень необычных и вкусных блюд. Минестроне по-генуэзски — не исключение, суп получается очень ароматным, сытным и очень аппетитным! Рекомендую! …далее

Добавил: Саша Кружко 05.03.2012

Минестроне в микроволновке 4.4

Новая версия приготовления популярного итальянского овощного супа Минестроне в микроволновке всего за 10 минут. …далее

Добавил: Саша Кружко 04.03.2012

Минестроне овощной 5.0

Такой легкий итальянский супчик можно приготовить на мясном бульоне, но если сделать минестроне из овощей, без добавления мяса, то мы получим не менее вкусный и сытный вегетарианский вариант. …далее

Добавил: Dashuta 30.07.2014

Минестроне в мультиварке 4.0

Для того чтобы приготовить минестроне в мультиварке вам необходимо просто загрузить все ингредиенты в чашу и включить нужный режим, а дальше мультиварка сама приготовит вам невероятно вкусный обед. …далее

Добавил: Dashuta 06.06.2014

Минестроне с курицей 5.0

Хоть этот супчик и является традиционным блюдом в Италии, однако он легко может вписаться и в ваше повседневное меню, ведь он невероятно вкусный и питательный, а сделан из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Dashuta 08.06.2014

Минестроне с беконом 4.6

Как и у многих блюд итальянской кухни, у минестроне нет какого-то определенного состава, ведь каждая хозяйка в Италии делает его по-своему, а вариант приготовления с беконом один из лучших. …далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Минестроне классический 5.0

Минестроне — одно из традиционных блюд итальянской кухни. Рецептов его приготовления очень много, в каждой области Италии свой рецепт. Этот густой овощной суп напоминает овощное рагу. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.02.2017

Суп «Минестроне» 5.0

Минестроне — это известное блюдо итальянской кухни. Оно представляет собой густой и насыщенный овощной суп, похожий на рагу. Чем больше овощей будем использовать, тем вкуснее будет супчик. Готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.02.2017

Овощной суп «Минестроне» 5.0

Овощной суп «Минестроне» — это классика в Италии. Для, тех кто там был, не попробовать этот суп — это преступление! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить овощной суп «Минестроне» у себя дома. …далее

Добавил: Татьяна Семина 04.06.2017

Овощной минестроне 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами секретом, как приготовить овощной минестроне. Супчик получится очень вкусным и питательным, а главное то, что он очень полезен, ведь в составе лишь свежие овощи.. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.07.2017

Итальянский суп «Минестроне» 5.0

Перед вами рецепт приготовления итальянского супа «Минестроне»! Я вам с удовольствием расскажу, как приготовить это блюдо в домашних условиях. Думаете, это сложно? Вовсе нет, рассказываю с радостью! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2018

Суп «Минестроне» с брокколи 5.0

Классический итальянский густой суп из разнообразия свежих овощей. Рекомендую ознакомиться с вариантом, как приготовить суп «Минестроне» с брокколи. Он легкий, низкокалорийный и вегетарианский. …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.11.2017

Минестроне с индейкой 5.0

Итальянская кухня одна из самых популярных в мире. Многие люди с легкостью назовут 2-3 национальных блюда. Но часто не знают один из самых распространённых рецептов в этой стране. Готовим суп! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.01.2018

Минестроне. Итальянский суп 5.0

Минестроне – самый популярный суп, рождённый в Италии. Он настолько ассоциируется с первыми блюдами, что за пределами страны, говоря «итальянский суп», несомненно, подразумевают минестроне. …далее

Добавил: Ира Cамохина 06.06.2018

Минестроне (суп из овощей) 4.4

Хотите сделать овощной итальянский суп? Тогда для вас рецепт самого популярного из всех, как приготовить «Минестроне» (суп из овощей). Его можно сделать с добавлением макарон и риса или без них. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.04.2018

Минестроне с тыквой 5.0

Очень любим всей семьей это чудо – итальянский суп минестроне. Густой, насыщенный, солнечный! Изобилующий овощами, ароматами и вкусами. Простой и изысканный одновременно. Очень привлекает бесконечная вариативность этого супа. Сезонные овощи в любых сочетаниях. Главное – не спешить и получать удовольствие как от процесса приготовления, так и от процесса поедания! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 29.06.2018

Постный минестроне 4.2

Минестроне — итальянский суп на основе сезонных овощей, в который добавляют мелкую пасту или рис. Делюсь рецептом, как приготовить постный минестроне. …далее

Добавил: Катерина 19.08.2019

Минестроне с песто 4.9

Минестроне — традиционных итальянский суп из сезонных овощей. Сегодня хочу предложить оригинальный вариант приготовления этого супа с соусом песто. Получается очень ароматно! …далее

Добавил: Катерина 29.08.2020

Минестроне с нутом 4.2

Сегодня предлагаю попробовать блюдо из итальянской кухни. Минестроне с нутом — суп из сезонных овощей с пастой. По моему рецепту он получается густым, сытным и очень вкусным. …далее

Добавил: Катерина 10.12.2020

Суп Минестроне — классический рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Мишел Ерватер – автор кулинарных книг

Суп Минестроне, что в переводе с итальянского означает «большой суп», — одно из самых старинных блюд Италии. Его готовили ещё во времена Древнего Рима. Поскольку Минестроне считался блюдом бедняков, строгого классического рецепта его приготовления никогда не было. Главное – сделать суп густым, с множеством сезонных ингредиентов. В ход шли все остатки овощей, которые были у хозяйки. В доме появлялось мясо – значит, делали на мясном бульоне, мяса не было – наслаждались вегетарианским вариантом. А когда случилась сильная засуха, и урожай овощей был скудным, в Минестроне придумали класть рис и макароны. Несмотря на свою вариативность Минестроне всегда считался полезным и питательным супом.


Рекомендуем

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1/3 ст. оливкового масла
  • 1 ст. нарезанного лука
  • 1 ст. моркови, нарезанной кубиками
  • 1 ст. сельдерея, нарезанного кубиками
  • 0,5 ст. сушеной белой фасоли, предварительно замоченной
  • 1 лавровый лист
  • Веточка тимьяна
  • 4 ст. говяжьего бульона
  • Корка сыра пармезан (по желанию)
  • 2 ст. консервированных помидоров в собственном соку, с соком
  • 2 ст. картофеля, нарезанного кубиками
  • 2 ст. цуккини, нарезанного кубиками
  • 2 ст. нашинкованной савойской капусты
  • 1 ст. маленьких макарон-ракушек
  • Соус песто, для подачи




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В кастрюле нагрейте оливковое масло. Насыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета в течение 5 – 7 минут. Затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте на слабом огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Насыпьте фасоль, положите лавровый лист, веточку тимьяна и мешайте всё в течение 1 минуты.
  2. Налейте в кастрюлю бульон, положите корку пармезана (по желанию), помидоры и их сок, посолите и поперчите по вкусу. (Если используете пармезан, имейте в виду, что он тоже даст соль. Не пересолите). Доведите до кипения и варите на слабом огне в течение часа. Затем добавьте в суп картофель, цуккини и капусту. Варите ещё 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

  3. Ближе к концу варки насыпьте макароны, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп Минестроне по тарелкам, при подаче вмешайте соус песто.
Категории:

Итальянский суп минестроне — Vkusno-blog


Если вы частый гость на моем сайте, то, возможно, успели заметить, что я люблю различные супы и их накопилось здесь уже порядочное количество. Моя любовь к супам объясняется достаточно просто, на мой взгляд супы — самое простое и полноценное блюдо. В супах всегда (хотя бы в минимальном количестве) присутствуют овощи и зелень. Вкус супов достаточно насыщен и интересен, он отлично утоляет наши вкусовые и физиологические потребности. В общем, не знаешь что приготовить — готовь суп:)

И, поскольку однообразие в кулинарной жизни периодически дает о себе знать, списочек моих супов время от времени пополняется каким-нибудь новым интересным рецептом. На этот раз я освоила и внедрила в семейное меню итальянский суп минестроне. Этот суп готовится очень легко, основу его составляют различные овощи, набор которых может варьироваться в зависимости от сезона и доступности тех или иных ингредиентов. Также минестроне может быть как постным, так и мясным. В качестве мяса в минестроне обычно добавляют обжаренный бекон или различные копченые колбаски. Можно использовать отварную или запеченную курицу. Готовится минестроне не так, как мы привыкли готовить супы. Процесс приготовления итальянского супа минестроне в двух словах можно описать так: обжариваем нарезанные кубиками овощи (и мясную составляющую), заливаем их водой или бульоном и добавляем макароны. Получается нечто среднее между супом и рагу, да к тому же еще и с макаронами. Это очень вкусно и сытно, а обилие овощей делают минестроне по максимуму питательным.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • 3 охотничьи колбаски
  • 2 крупные моркови
  • 3 болгарских перца
  • 2 крупных баклажана
  • 2 помидора
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 зубца чеснока
  • 100 г макарон
  • 30 мл оливкового масла
  • свежая петрушка — 3-4 веточки
  • 1 столовая ложка сахара (без горки)
  • 0,3 столовой ложки соли
  • 0,3 чайной ложки молотого перца

Суп минестроне классический, рецепт с фото

В кастрюлю с толстым дном добавляем примерно 30 мл оливкового масла и два зубчика чеснока (очищенных). Обжариваем чеснок на среднем огне в течение минуты, затем достаем его и выбрасываем. Чеснок отдаст свой аромат и вкус маслу.


Охотничьи колбаски нарезаем мелкими кубиками. Все ингредиенты будем нарезать одинаково.


Слегка обжариваем колбаски в той же кастрюле с оливковым маслом.


Морковь чистим и моем, перец разрезаем пополам и очищаем от семян. Нарезаем овощи такими же кубиками, какими нарезали колбаски.


Добавляем морковку и перец в кастрюлю и продолжаем процесс обжаривания. Огонь средний. Время от времени (не реже раза в 30 секунд) перемешиваем содержимое кастрюли.


Баклажаны моем и нарезаем кубиками.


Помидоры обдаем крутым кипятком и снимаем с них кожуру.


После того, как в процессе обжаривания морковка будет практически готова, добавляем в кастрюлю баклажаны и помидоры, а также ложку томатной пасты для более насыщенного вкуса. Обжариваем овощи еще 10 минут на среднем огне.


Затем добавляем в кастрюлю воду или бульон. Количество жидкости должно полностью покрыть слой овощей и возвышаться над ним на 4-5 см.

Доводим минестроне до кипения, добавляем соль, сахар, молотый перец.


На такую порцию овощей достаточно будет добавить 100 г макарон. Можно использовать любые фигурные макароны, спагетти и лапша не подойдет. Необходимо, чтобы макароны были из твердых сортов пшеницы.


Продолжаем готовить итальянский суп минестроне до полной готовности макарон, после чего снимаем кастрюлю с огня.


Готовый минестроне заправляем свежей зеленью и подаем горячим. Приятного аппетита!

Итальянский суп «Минестроне» — рецепт с фото

Аппетитный итальянский овощной суп «Минестроне» – настоящее чудо для хозяюшки. А все потому, что вариаций его рецептов так же много, как, например борща или солянки. Суп «Минестроне» – традиционно овощной суп, который подают с сыром пармезан. Варят его чаще всего на мясном или курином бульоне. Готовится он очень быстро и легко, а сам супчик очень вкусный и ароматный.

Как вы видите на примере сегодняшнего супа, различных рецептов супов, в состав которых входит как сыр, так и куриный бульон великое множество. Вот, к примеру, сырный суп с шампиньонами, рецептом которого я делилась, тоже готовился на основе куриного бульона, но, тем не менее, благодаря грибам приобрел его вкус приобрел совсем другой оттенок. Таким образом, уважаемые читатели вам всегда есть из чего выбрать.

Ингредиенты:

  • 2 л. куриного бульона
  • ¼ клубня сельдерея
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • 2-3 небольших помидора
  • 150 г мелкой пасты
  • 2 пригоршни соцветий цветной капусты
  • Свежий (или мороженный) горошек
  • Горсть мелко порезанного болгарского перца (у меня был мороженый)
  • Зелень петрушки по вкусу
  • Соль, чёрный перец, сушеный базилик и орегано по вкусу
  • Сыр «Пармезан» по вкусу для подачи супа

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Готовим основу для супа «Минестроне». Курочку промыть, довести до кипения, слить воду. Снова промыть и поставить вариться в подсоленной воде.
  2. Мелко порезать луковицы, мелко порубить чеснок.
  3. Натереть на терке сельдерей.
  4. Сельдерей, лук и чеснок обжариваем на подсолнечном масле 3-5 минут.
  5. Добавляем несколько ложек бульона, в таком количестве, пока он не покроет овощи.
  6. Добавляем цветную капусту и накрываем сковороду крышкой. Тушим 3-7 минут.
  7. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу.
  8. Нарезаем маленькими кубиками и кладем на сковороду.
  9. Тушим овощи еще буквально 5-6 минут.
  10. Добавляем все в бульон.
  11. Затем, добавляем болгарский перчик и горошек. Варим 10 минут.
  12. Вбрасываем пасту. Добавляем травы, перец и соль по вкусу. Варим еще 5-7 минут.
  13. Мелко режем зелень.
  14. Кладем в суп, даем пару минут покипеть и суп готов!
  15. В каждую тарелочку перед подачей натрите немного сыра «Пармезан». Подавать желательно горячим!
Приятного аппетита!

классический рецепт приготовления овощного супа дома с фото

Минестроне — это одно из традиционных блюд итальянской кухни, которое в большой степени распространено в северных провинциях Италии. Так, например, большой популярностью это блюдо пользуется в регионе под название Лигурия. Итак, Минестроне представляет собой легкий супчик, основной состав которого представлен сезонными овощами. Также для большей густоты в суп Минестроне довольно часто добавляют рисовую крупу или же пасту.

В целом состав овощей в данном блюде строго не регламентируется. Он зависит в большей степени именно от той провинции, в которой его готовят. Так, например, жители Тосканы для приготовления супа Минестроне используют разнообразные бобовые, картофель, морковку, сельдерей, томаты, лук-порей, а генуэзцы помимо вышеназванных овощей могут добавить еще тыкву и капусту. Таким образом, вкус данного блюда будет значительно разниться от региона к региону Италии. Хотя все-таки считается, что классический рецепт – это рецепт северян. Именно в соответствии с ним мы и будем готовить наш Минестроне!

Итак, приступим к изучению пошагового рецепта с фото, приведенного ниже!

Ингредиенты:

(2 г — листовой)

(30 г — стеблевой)

Шаги приготовления

шаг 1Необходимые ингридиенты: болгарский перец (половинка), морковь (40 грамм), помидоры (50 грамм), сельдерей стеблевой (30 грамм), тыква (30 грамм). Все вышеуказанные ингридиенты следует нарезать кубиками. В рецепте приготовления Минестроне следует учитывать сезонность, то есть он может быть дополнен, например, капустой, различными бобовыми и прочими овощами.

шаг 2Необходимые ингридиенты:  красный лук (четверть штучки), масло оливковое (30 милилитров), чеснок (одна долька). Мелко нарезать весь лук и чеснок, а далее пассеровать его в оливковом масле.

шаг 3К пассированным луку и чесноку следует добавить предварительно нарезанные морковку и тыкву. Смешав все эти ингредиенты на сковороде, необходимо обжаривать их на протяжении трех – четырех минут. Жарку неоходимо осуществлять на самом маленьком огне!

шаг 4Далее же следует добавить на сковороду томаты, болгарский перец, сельдерей, а затем на протяжении буквально двух минут все это необходимо протушить. Именно неспешная жарка позволит данному блюду напитаться ароматами и приобрести действительно тонкий вкус. Необходимые ингридиенты: грибной бульон (объем — 150 милилитров), соль (одна чайная ложечка). Приступаем к предпоследнему этапу приготовления Минестроне! Итак, необходимо к обжаренным овощам подлить грибной бульон. Вместе их нужно продержать на медленном огне еще в течении трех минут. Далее же нашему итальянскому супу следует дать время настояться. При необходимости можно по вкусу добавить черный перец. В то время, как Минестроне будет настаиваться следует нарезать листовой сельдерей и копченую грудинку. Эти ингредиенты будут необходимы нам уже на этапе сервировки.

шаг 5Необходимые ингридиенты: копченая грудинка (10 грамм), листовой сельдерей (2 грамма).

Сытный итальянский суп минестроне — простое блюдо

Разогрейтесь тарелкой настоящего итальянского супа минестроне! Он наполнен сытными овощами, лапшой и очень прост в приготовлении. Вся семья будет любить этот суп для любого случая!

Самый вкусный овощной суп минестроне. Если вы никогда не пробовали его раньше, минестроне — это сытный итальянский овощной суп с макаронами и зеленью. В зависимости от региона Италии этот суп можно подавать с разными овощами в зависимости от сезона.Иногда макароны и кабачки, а иногда корнеплоды и зелень!

Традиционно этот суп готовят из остатков овощей и сушеных макарон, чтобы упростить задачу, поэтому вы можете использовать в нем практически любые овощи, которые вам нравятся. Для этого рецепта я использовала картофель, морковь, сельдерей и капусту!

Я готовил этот суп несколько раз и либо использовал мультиварку/мультиварку, либо варил на плите. Оба способа дают успешные и вкусные результаты — так что вы можете выбрать, какой вам больше нравится!

Я всегда буду помнить, как недавно готовил этот суп для моего отца, и он сказал, что минестроне — один из его любимых супов.Итак, имея это в виду – папа, это для тебя. ❤️

Ингредиенты, которые вам нужны

Чтобы приготовить этот уютный суп, вам понадобится горсть свежих продуктов и несколько продуктов из кладовой. Вот полный список, который вам понадобится: моркови, сельдерей, картофель, лавровый лист, нарезанные кубиками помидоры, желтый лук, базилик и орегано, чеснок, томатная паста, масло, бульон, сушеные макароны, белая фасоль, и капуста .

Как приготовить итальянский суп минестроне

  • Сначала обжарьте лук и чеснок до мягкости.Затем добавьте морковь и сельдерей – готовьте несколько минут.
  • Добавить консервированные помидоры, томатную пасту, зелень и нарезанный кубиками картофель – варить 15-20 минут. Картофель должен быть мягким при проверке вилкой.
  • Затем добавьте сушеные макароны, варите, пока макароны не станут «аль денте» – макароны должны быть мягкими/приготовленными, но все еще оставаться острыми (около 10 минут).
  • Перед подачей на стол попробуйте суп и приправьте солью и черным перцем по мере необходимости. Посыпьте свежим нарезанным базиликом и подавайте!

Дополнительные насадки для супа

  • Лучшая мелкая паста для супа: Когда дело доходит до супов, мы предпочитаем использовать мелкие макароны, такие как макароны в ракушках, макароны, диталини и орзо.Если у вас нет ничего из этого под рукой, вы можете разломать кусочки ротини, фуссили или любой макаронной лапши на более мелкие кусочки, чтобы заставить их работать!
  • Сделайте это без глютена: , чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, я рекомендую использовать пасту из нута (одна из наших любимых) или вашу любимую пасту из коричневого риса.
  • Оставить морковную кожуру: Моя мама всегда учила меня оставлять кожуру, потому что именно в ней большая питательная ценность. Это не только экономит время, но и делает суп более ароматным!
  • Используйте свежие травы для лучшего вкуса – для этого супа я настоятельно рекомендую использовать свежие травы, чтобы сделать ваш суп максимально ароматным.Сушеные травы работают, но свежие всегда будут более яркими на вкус!
  • Добавьте больше овощей: Этот суп можно приготовить практически из любых овощей, которые вы любите! Вы также можете использовать кабачки , стручковая фасоль , шпинат, сладкий картофель , лук-шалот, и лук-порей .
  • Секретный ингредиент для вкуса! Знаменитый итальянский трюк для придания аромата супам и тушеным блюдам — добавление корки пармезана в суп! Кожура не растает, а размякнет во время приготовления и придаст вашему супу самые насыщенные ароматы.Когда суп будет готов, снимите кожуру перед подачей на стол!

Метод медленного приготовления

Добавьте все ингредиенты в мультиварку (кроме макарон, лапши и зелени). Накройте крышкой и поставьте на НИЗКИЙ режим на 3+ часа. За 15-20 минут до подачи добавить макароны и нарезанную капусту. Подавать, когда макаронные изделия готовы или когда текстура лапши al dente.

Посыпьте свежим базиликом, при необходимости приправьте солью и черным перцем перед подачей на стол.

Как хранить и замораживать остатки супа

Сохраняйте остатки свежими: остатки супа храните в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-5 дней.

Советы по заморозке: хранить охлажденный суп в герметичном стеклянном контейнере или в пакете для морозильной камеры, заморозить на 2-3 месяца. Когда будете готовы разогреть, разморозьте суп при комнатной температуре, а затем перелейте в кастрюлю и варите на медленном огне.

С чем подавать

Завершите трапезу, подав суп с хрустящим хлебом, например, с клюквенным хлебом с грецкими орехами или с корицей и изюмом! Если вы ищете салат, вы можете подать его с нашим салатом из тосканских артишоков или этим итальянским салатом. В моей семье тоже любят подавать суп с пиццей! Так что, если вам нравится эта идея, вы можете попробовать нашу 10-минутную пиццу наан, пиццу из тортильи или нашу хрустящую пиццу из чугуна.

Еще больше вкусных овощных супов, которые стоит попробовать:

Если вы пробовали этот рецепт сытного итальянского супа минестроне или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы узнать больше интересного контента .

Согрейтесь тарелкой этого сытного итальянского супа минестроне! Он наполнен сытными овощами, лапшой и очень прост в приготовлении.Вся семья будет любить этот суп для любого случая!

порций 6

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Курс: Основное блюдо, Суп

Кухня: американский, итальянский

Метки: Итальянский суп минестроне, веганский суп минестроне, вегетарианский суп минестроне

Подходит для морозильной камеры: Да

калорий : 280 ккал


  • 2 Столовая ложка масло
  • 1 средний желтый лук
  • 3 зубчики чеснока
  • 2 стебли сельдерея
  • 2-3 средняя морковь (с кожей или без)
  • 1-2 юконский золотой картофель
  • 1 28 унций может помидоры, запеченные на огне кубиками (или 2 маленькие банки по 14 унций )
  • 2 Столовая ложка томатная паста
  • 6 чашки овощной бульон
  • 1 15 унций может фасоль каннеллини, слить воду и промыть
  • 1 кружка сушеные макароны
  • 2 чашки нарезанная капуста или шпинат
  1. Подготовьте овощи: Очистите лук и чеснок от кожицы.Чеснок измельчить на мелкие кусочки, а лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Затем очистите картофель и нарежьте кубиками толщиной 1 дюйм.

  2. Обжарить лук и чеснок: В большой толстостенной кастрюле или жаровне обжарить в масле лук и измельченный чеснок. Варить до мягкости (около 3 минут).

  3. Обжарить овощи: Добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей со щепоткой соли. Обжарить 2-3 минуты с луком. Добавьте картофель и помешивайте еще минуту.

  4. Тушить с бульоном, помидорами и приправами: В ту же кастрюлю с овощами добавить бульон, помидоры, томатную пасту, белую фасоль, щепотку хлопьев красного перца, соль и черный перец и лавровый лист. Перемешайте и дайте покипеть, пока картофель не станет мягким – примерно 15-20 минут. Совет: если вы хотите добавить корку пармезана, чтобы придать супу аромат, добавьте ее на этом этапе!

  5. Приготовить макароны: Добавить макароны и варить 10 минут или пока макароны не станут al dente.Добавьте нарезанную капусту, свежий базилик и орегано. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправой (солью и черным перцем), пока вкус не станет правильным. Подавать с хрустящим хлебом и посыпать свежим пармезаном по желанию!

Классический итальянский суп минестроне из архива итальянской кухни


Чем старше я становлюсь, тем меньше использую письменные рецепты в приготовлении пищи.

Моей матери я отдаю должное. Моей нонне я отдаю должное. Ни один из них никогда не использовал письменные рецепты на своей кухне. Они были потрясающими поварами, и знали наизусть. . . интуитивно . . . как приготовить вкусную пищу на основании своих простых вкусовых ощущений, а также на основе своего опыта и знаний, полученных в результате наблюдения за их собственными матерями и ноннами, которые предшествовали им.

Мне потребовались годы, чтобы добраться до этого момента.

Я не хочу когда-либо быть высокомерным или гордым в своей кучине, но я надеюсь как-то и каким-то образом достичь уровня моих талантливых, но скромных итальянских предков в их кулинарных способностях.У меня нет никакой гарантии, что я знаю, достиг ли я когда-либо этой точки, кроме как наблюдать и испытывать удовольствие моей семьи и гостей, когда они едят, и чувствовать удовлетворение в животе после любой из блюд, которые я приготовил для них.

Я готовлю итальянский суп минестроне уже много лет. Я даже потерял оригинальный рецепт, который я создал. Но я знаю рецепт. . . в моем сердце и долговременной памяти. . . как моя мама и моя Нонна.

По правде говоря, каждый рецепт итальянского супа минестроне, который вы читали, будет иметь аналогичную основу из свежих овощей, помидоров и трав, которые варятся в восхитительном бульоне!

Для приготовления этой порции супа я использовала Мгновенный горшок и предоставляю вам пошаговые фото-инструкции.

Сначала включите кастрюлю, чтобы «обжарить» и добавьте около 4 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима и около ¼ чашки сливочного масла (нам нравится более насыщенный вкус, и большинство северных итальянцев готовят на сливочном масле в сочетании с оливковым маслом).

Налейте оливковое масло в кастрюлю:

Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок:

Добавить морковь:

Добавить сельдерей:

Добавьте 4–8 унций.нарезанной панчетты:

Аккуратно перемешайте все эти ингредиенты и обжаривайте в течение 3–5 минут.

Наслаждайтесь чудесным ароматом!

Затем включите Мгновенный горшок на «Подогрев» и установите настройку нагрева на «Меньше».

Добавить нарезанные кабачки:

Добавить зеленую фасоль:

Добавить картофель:

Добавить кусочки шпината:

Добавить капусту:

Добавить помидоры:

Добавить 1 пучок итальянской петрушки, удалить стебли и нарезать:

Добавить каннеллини, нут и фасоль:

Добавьте большой кусок сыра пармиган, затем наполните кастрюлю куриным или овощным бульоном примерно на 5 см ниже верха.

Добавьте шалфея и на этот раз.

Накройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой, нажмите кнопку «суп» и оставьте кастрюлю на 30 минут, максимум на час. Осторожно откройте крышку, чтобы пар выходил «в сторону» от лица, чтобы не обжечься. Добавьте макароны в горячий суп и дайте ему вариться без крышки, пока макароны не станут «аль денте».

При подаче украсьте итальянской петрушкой и раздайте гостям свеженатертый сыр пармиджана, чтобы они сами угостились и наполнили свои тарелки этим восхитительным супом.

Время от времени кто-нибудь из вас будет писать мне и рассказывать о результатах и ​​опыте применения одного из моих рецептов в вашей жизни и в животах других людей, которым вы служите с любовью.

В августе Пэт написала и сказала «Я только что приготовила этот восхитительный суп в своей кастрюле быстрого приготовления, и он потрясающий!!!»

В январе 2018 года Пэт снова написала: «Я готовила этот рецепт классического итальянского супа минестроне несколько раз с тех пор, как увидела рецепт на www.Italianbellavita.com. Этот суп восхитителен, а тот факт, что его можно приготовить в мультиварке, делает его еще более привлекательным. Это мой любимый рецепт минестроне; Я не могу сказать достаточно хороших слов об этом!! Спасибо, Роз Корьери Пейдж, за вкусный рецепт. С нетерпением жду возможности попробовать их все!

В декабре Крис написала мне после того, как приготовила этот суп Минестроне для 80 человек, да, вы правильно прочитали, 80 человек на ее церковном обеде и сборищах.После семьи для моих церковных друзей будет величайшей честью готовить или печь для них. Крис написал мне потом и сказал:

«Привет, Роз!
Мне нужно приготовить около 80 порций, так что я умножу примерно на 8, чтобы наполнить ванну.. Я сама наполовину итальянка и люблю готовить… У меня есть рецепт, которым я пользуюсь уже много лет, но твое звучало слишком хорошо, чтобы не сделать! Благодарю вас! Я дам вам знать, как это происходит — это будет сделано в среду для постного ужина в четверг.

и после постного ужина в ее церкви Крис ответила и сказала:

«Конечно, супа у нас еще не было, так как мы приготовили два супа (оба на 80 порций), но ваш минестроне был ОЧЕНЬ хорошо принят, и я до сих пор получаю комплименты по поводу него. Спасибо за ваши посты с такими замечательными рецептами! Этот был «сохранен», и ваш блог у меня в избранном…»

Какая честь! Я рада, что ты осчастливил так много прихожан, Крис!

На Pinterest Стефани прокомментировала:    Этот суп получился восхитительным!

.

.

Выход: 8 порций

Классический итальянский суп минестроне

Это просто самый аутентичный классический рецепт итальянского минестроне, который вы найдете где угодно. Его так легко приготовить, он полон вкусных бобов и секретного ингредиента, который делает этот суп превосходным!

Ингредиенты

  • ½ стакана оливкового масла плюс ½ палочки (4 унции.) высококачественное сливочное масло (с которым северные итальянцы готовят вместе с оливковым маслом для более насыщенного и глубокого вкуса)
  • 4–5 больших зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 луковица (желательно сладкая, например Видалия), нарезанная кубиками
  • 4 — 8 унций. нарезанная кубиками панчетта] (я использую 8 унций) {Если вегетарианец, не включайте [панчетту}
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками/нарезанная панчетта
  • 2 стебля сельдерея плюс ароматизированные листья, очищенные и нарезанные кубиками/нарезанными ломтиками
  • 1 чашка свежей зеленой фасоли, нарезанной на кусочки ½ дюйма
  • 2 банки (14.5 унций) импортных итальянских помидоров, нарезанных кубиками (San Marzano
  • ИЛИ, что еще лучше, используйте такое же количество свежих помидоров, выращенных в саду, если они у вас есть под рукой
  • 2 картофелины Айдахо, нарезанные на кусочки толщиной около ¼ дюйма
  • 1 цуккини, нарезанный кубиками с кожурой на
  • 1-½ чашки свежего шпината или мангольда, нарезанного
  • 1 стакан свежей капусты, нарезанной
  • 1 банка фасоли каннеллини, слить воду и хорошо промыть
  • 1 банка темно-красной фасоли, слить воду и хорошо промыть
  • 1 банка фасоли нут, слить воду и хорошо промыть
  • 4–6 чашек воды или домашнего овощного или куриного бульона
  • 1 пучок итальянской петрушки, удалить стебли и нарезать (примерно 1 стакан)
  • 1 большой кусок корки пармезана
  • 1 ст.л.свеженарезанный шалфей
  • свежемолотая соль и перец по вкусу
  • 1 чашка макарон трубчатых (диталини)
  • По желанию — 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
  • свеженатертый сыр пармезан для подачи

Инструкции

  1. Следуйте пошаговым фотоинструкциям, приведенным в записи блога, пока вы читаете эти инструкции.
  2. Включите мультиварку , чтобы «обжарить».
  3. Налейте в кастрюлю оливковое масло первого холодного отжима и сливочное масло (нам нравится более насыщенный вкус, и большинство северных итальянцев готовят, используя сливочное масло в сочетании с оливковым маслом).
  4. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок.
  5. Добавьте морковь.
  6. Добавьте сельдерей.
  7. Добавить нарезанную панчетту .
  8. Аккуратно перемешайте все эти ингредиенты и тушите около 5 минут.
  9. Наслаждайтесь чудесным ароматом!
  10. Затем включите Мгновенный горшок на «Поддержание тепла» и установите настройку нагрева на «Меньше».
  11. Добавьте нарезанные цукини.
  12. Добавьте стручковую фасоль.
  13. Добавить картофель.
  14. Добавьте кусочки шпината.
  15. Добавить капусту.
  16. Добавьте помидоры.
  17. Добавьте петрушку.
  18. Добавьте каннеллини, нут и фасоль.
  19. Добавьте большой кусок сыра пармезан, затем наполните кастрюлю куриным или овощным бульоном примерно на 5 см ниже верха.
  20. Добавить шалфея.
  21. Закройте кастрюлю крышкой, нажмите кнопку «суп» и оставьте кастрюлю на 30 минут.
  22. Насладитесь чашечкой кофе или чая.. . или бокал вина, пока варится суп!
  23. Осторожно откройте крышку, чтобы пар выходил «в сторону» от лица, чтобы не обжечься.
  24. Добавьте макароны в горячий суп и варите, не накрывая крышкой, пока паста не станет «аль денте».
  25. При подаче украсьте итальянской петрушкой и раздайте гостям свеженатертый сыр пармезан, чтобы они сами угостились и наполнили свои тарелки этим восхитительным супом.

Примечания

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с другими в Pinterest и Instagram! Спасибо, что поделились любовью! https://www.italianbellavita.com/2017/01/классический-итальянский-минестроне-суп/

 

Выход: 8 порций

Классический итальянский суп минестроне

Это просто самый аутентичный классический рецепт итальянского минестроне, который вы найдете где угодно. Его так легко приготовить, он полон вкусных бобов и секретного ингредиента, который делает этот суп превосходным!

Ингредиенты

  • ½ стакана оливкового масла плюс ½ палочки (4 унции.) высококачественное сливочное масло (с которым северные итальянцы готовят вместе с оливковым маслом для более насыщенного и глубокого вкуса)
  • 4–5 больших зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 луковица (желательно сладкая, например Видалия), нарезанная кубиками
  • 4 — 8 унций. нарезанная кубиками панчетта] (я использую 8 унций) {Если вегетарианец, не включайте [панчетту}
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками/нарезанная панчетта
  • 2 стебля сельдерея плюс ароматизированные листья, очищенные и нарезанные кубиками/нарезанными ломтиками
  • 1 чашка свежей зеленой фасоли, нарезанной на кусочки ½ дюйма
  • 2 банки (14.5 унций) импортных итальянских помидоров, нарезанных кубиками (San Marzano
  • ИЛИ, что еще лучше, используйте такое же количество свежих помидоров, выращенных в саду, если они у вас есть под рукой
  • 2 картофелины Айдахо, нарезанные на кусочки толщиной около ¼ дюйма
  • 1 цуккини, нарезанный кубиками с кожурой на
  • 1-½ чашки свежего шпината или мангольда, нарезанного
  • 1 стакан свежей капусты, нарезанной
  • 1 банка фасоли каннеллини, слить воду и хорошо промыть
  • 1 банка темно-красной фасоли, слить воду и хорошо промыть
  • 1 банка фасоли нут, слить воду и хорошо промыть
  • 4–6 чашек воды или домашнего овощного или куриного бульона
  • 1 пучок итальянской петрушки, удалить стебли и нарезать (примерно 1 стакан)
  • 1 большой кусок корки пармезана
  • 1 ст.л.свеженарезанный шалфей
  • свежемолотая соль и перец по вкусу
  • 1 чашка макарон трубчатых (диталини)
  • По желанию — 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
  • свеженатертый сыр пармезан для подачи

Инструкции

  1. Следуйте пошаговым фотоинструкциям, приведенным в записи блога, пока вы читаете эти инструкции.
  2. Включите мультиварку , чтобы «обжарить».
  3. Налейте в кастрюлю оливковое масло первого холодного отжима и сливочное масло (нам нравится более насыщенный вкус, и большинство северных итальянцев готовят, используя сливочное масло в сочетании с оливковым маслом).
  4. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок.
  5. Добавьте морковь.
  6. Добавьте сельдерей.
  7. Добавить нарезанную панчетту .
  8. Аккуратно перемешайте все эти ингредиенты и тушите около 5 минут.
  9. Наслаждайтесь чудесным ароматом!
  10. Затем включите Мгновенный горшок на «Поддержание тепла» и установите настройку нагрева на «Меньше».
  11. Добавьте нарезанные цукини.
  12. Добавьте стручковую фасоль.
  13. Добавить картофель.
  14. Добавьте кусочки шпината.
  15. Добавить капусту.
  16. Добавьте помидоры.
  17. Добавьте петрушку.
  18. Добавьте каннеллини, нут и фасоль.
  19. Добавьте большой кусок сыра пармезан, затем заполните кастрюлю куриным или овощным бульоном примерно на 5 см ниже верха.
  20. Добавить шалфея.
  21. Закройте кастрюлю крышкой, нажмите кнопку «суп» и оставьте кастрюлю на 30 минут.
  22. Насладитесь чашечкой кофе или чая.. . или бокал вина, пока варится суп!
  23. Осторожно откройте крышку, чтобы пар выходил «в сторону» от лица, чтобы не обжечься.
  24. Добавьте макароны в горячий суп и варите, не накрывая крышкой, пока паста не станет «аль денте».
  25. При подаче украсьте итальянской петрушкой и раздайте гостям свеженатертый сыр пармезан, чтобы они сами угостились и наполнили свои тарелки этим восхитительным супом.

Примечания

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с другими в Pinterest и Instagram! Спасибо, что поделились любовью! https://www.italianbellavita.com/2017/01/классический-итальянский-минестроне-суп/

Вам нравится La Bella Vita Cucina?

Мы будем рады видеть вас в нашем сообществе!

Подпишитесь ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу и все последние рецепты,

Советы путешественникам и идеи для садоводства прямо на почту!


Рецепт классического итальянского супа минестроне

Классический итальянский суп минестроне представляет собой красочную смесь овощей, бобов, свежих трав и пасты диталини, сваренную в пикантном томатном бульоне.Обжаривание лука, сельдерея, моркови и тыквы придает пикантный вкус еще до того, как суп начнет пузыриться на плите. Сочетание свежих ингредиентов с консервированной фасолью и помидорами позволяет быстро приготовить готовое блюдо.

Суп минестроне может показаться простым в приготовлении, но все различные элементы вносят некоторую сложность. Ключевым моментом является знание того, когда и как приготовить небольшие кусочки овощей, а также время добавления зеленой фасоли и макарон. Цель состоит в том, чтобы прибить нежную и ярко окрашенную пищу в миске, а не мягкую и тусклую ложку.

Приготовив много паровых кастрюль супа, я узнал, что добавление каждого ингредиента в определенном порядке и в определенное время дает результаты, вызывающие улыбку. Чтобы приготовить блюдо, полное вкуса, которое экономит время, мне нравится открывать кладовую, находить подходящие ингредиенты и доставать свой удобный консервный нож. Я делюсь своими основными методами, чтобы вы могли с гордостью подавать суп своим близким с легкостью, как профессионал.

Ингредиенты для супа минестроне

  • Макаронные изделия Ditalini или другая мелкая сушеная лапша
  • Несолёный овощной бульон
  • Консервированные помидоры (нарезанные кубиками помидоры и паста)
  • Летний кабачок (зеленый кабачок и желтый кабачок)
  • Ароматические вещества (чеснок, лук, морковь, сельдерей)
  • Консервированная красная фасоль
  • Лавровый лист, орегано и розмарин

Чтобы приготовить блюдо из одной кастрюли, добавьте измельченную или нарезанную кубиками маринованную курицу.Если у меня есть остатки жареной курицы, я использую ее как ярлык.

Как приготовить легкий суп минестроне

  • Обжарьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и тыкву, чтобы они слегка подрумянились и усилили вкус овощей.
  • Добавьте консервированную фасоль в конце приготовления, чтобы сохранить ее форму.
  • Варите свежую фасоль на медленном огне до тех пор, пока она не станет нежной и ярко-зеленой.
  • Приготовьте вяленые макароны в самом конце приготовления. Крахмал немного загустит суп.

Включение каждого ингредиента в шахматном порядке обеспечивает желаемую текстуру и цвет.

Питание в каждой миске

Приготовление овощного супа — отличный способ использовать разнообразные полезные ингредиенты. Свежая зеленая фасоль добавляет приятный хруст вместе с клетчаткой. Разноцветная смесь помидоров, моркови и сельдерея содержит фитонутриенты, такие как ликопин, и витамины, такие как бета-каротин. Бобовые, такие как красная фасоль, являются отличным вегетарианским и веганским источником белка, а также клетчатки.

Семейный

Мой сын любит помогать. Он берет продукты из холодильника, расспрашивает о каждом из них и сияет от волнения, пока я ритмично нарезаю на разделочной доске. Я вижу, как у него течет слюна, когда он садится на табуретку и помогает помешивать огромный котел. Вовлечение детей в процесс приготовления пищи на раннем этапе — отличный практический способ научиться вырабатывать лучшие привычки в еде, и это тоже весело!

Когда вы будете готовы к еде, возьмите большую ложку.Это лучший способ эффективно собрать все маленькие нежные кусочки еды в миске. Отломив кусочек хрустящего багета, чтобы окунуть его в бульон и пропитать весь суп, вы гарантируете, что ни одна капля не пропадет зря.

Еще рецепты супов

Можно ли сравнить консервированные помидоры со свежими помидорами?

Для супов, чили и соусов я использую консервированные помидоры для удобства и вкуса. Собранные и переработанные на пике урожая помидоры сливы или Сан-Марцано, созревшие на виноградной лозе, обеспечивают превосходную сладость.В противном случае, в продуктовых магазинах его либо нет, либо нет, так как помидоры можно собрать, когда они еще зеленые, а затем обработать газообразным этиленом, чтобы они созрели, прежде чем они попадут в магазины.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его позже

Закрепите это
  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
  • ▢ 1 чашка желтого лука, кубиками ½ дюйма
  • ▢ 1 чашка сельдерея, кубиками ½ дюйма
  • ▢ 1 чашка моркови, чашка кубиками ½ дюйма
  • ▢ uc-zchin
  • дюймовые кубики
  • ▢ 1 чашка желтой тыквы, ½-дюймовые кубики
  • ▢ 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ▢ 2 столовые ложки томатной пасты
  • ▢ 28 унций нарезанных кубиками помидоров, консервированных с овощами, без бульона
  • ▢ подробнее Чтобы изыскаться на супа
  • ▢ 1 чайная ложка кошерной соли
  • ▢ 2 Sprigs Rosemary
  • 8 ▢ 1 листьев залива
  • ▢ 1 чайная ложка нарезанного нарезанного орегано, или ½ чайной ложки
  • ▢ 15 унций красных почек, промывают и осушенные
  • ▢ 1 чашка стручковой фасоли, обрезанной и нарезанной на кусочки толщиной ½ дюйма
  • ▢ черный перец, по необходимости для приправы
  • ▢ 1 чашка сушеных макарон Ditalini
  • ▢ 2 чайные ложки нарезанной петрушки

US CustomaryMetric

  • Нагрейте большую жаровню или кастрюлю на среднем огне, а затем добавьте масло.

  • Когда масло нагреется, добавьте лук, сельдерей и морковь, обжаривайте, пока они не подрумянятся, 5 минут.

  • Добавить кабачки и кабачки, обжаривать 2 минуты.

  • Добавить чеснок и жарить 30 секунд.

  • Добавить томатную пасту и жарить 30 секунд.

  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон, 1 чайную ложку соли, розмарин, лавровый лист и орегано, перемешайте.

  • Включите средний огонь и доведите жидкость до сильного кипения.

  • Добавьте красную фасоль и макароны в кастрюлю, варите, пока макароны не станут al dente, около 10 минут.

  • Добавьте зеленую фасоль в кастрюлю и варите, пока она не станет мягкой и ярко-зеленой, около 3 минут.

  • Удалите веточки розмарина и добавьте больше овощного бульона, чтобы разбавить суп, примерно 1–2 чашки, подогрейте перед подачей на стол.

  • Попробуйте суп и приправьте солью и перцем по желанию.

  • Украсьте петрушкой и подавайте горячим.

  • СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЕЗ ГЛЮТЕНОВ : Используйте макароны без глютена вместо макарон из пшеницы.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Классический итальянский суп минестроне

Количество на порцию

Калорий 278 Калории от жира 63

% Дневная стоимость*

FAT 7G 11% 9G 11%

натрий 493 мг 9000 м 21%

9000 мг 32% 9000 мг 32% 9000 мг

углеводов 44 г 15%

клетчатки 11 г 44%

сахар 8г 9%

Белок 13г 26%

Витамин А 4015 МЕ 80%

Витамин С 29.9 мг 36%

Кальций 415 мг 42%

Железо 12.3 мг 68%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Рецепт настоящего итальянского супа минестроне

Всегда хорошее время для приготовления минестроне. Но важно приготовить его из сезонных овощей.

Минестроне — это суп?

Мы можем определить его как овощной суп , но на самом деле это гораздо больше, потому что минестроне универсален и может стать тем, чем вы хотите. Некоторые люди любят это натуральное , с небольшим количеством масла и без бобовых , некоторые добавляют зерна , некоторые добавляют ароматизаторы трав и специй, некоторые добавляют макароны , некоторые9 едят в холодном виде

, а некоторые едят его горячим, положив на дно ломтик поджаренного хлеба .По сути, хорошо сделанный минестроне всегда допускает разнообразие. Это идеальное блюдо после нескольких дней кулинарных изысков, чтобы вы почувствовали себя немного здоровее. И это также удобная еда, когда вы хотите горячую легкую еду в конце дня.

Рецепт минестроне

Существует не один рецепт минестроне, потому что, как мы уже говорили, используемые овощи меняются в зависимости от времени года. Для зимнего минестроне используйте листовую капусту , тыкву , брокколи и савойскую капусту .А летом используйте столько стручковой фасоли, помидоров и базилика, сколько захотите. Основа всегда состоит из мирапуа из сельдерея, моркови и лука, затем все остальное добавляется с водой. Вы также можете приготовить отдельный мирапуа с панчеттой или беконом, чтобы добавить еще больше аромата, и это добавляется во время приготовления. Не забудьте добавить зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, или даже кабачки, картофель и немного помидоров, чтобы добавить немного цвета. Зернобобовые следует сначала замочить на 10-12 часов, затем сварить со всем остальным или частично приготовить отдельно, а затем добавить в конце.

Минестроне следует готовить 35-40 минут, или пока овощи не раскроют весь свой аромат и не станут мягкими. Если есть еще и бобовые, увеличьте время приготовления до одного-двух часов. Зерновые и макаронные изделия также можно добавить в минестроне непосредственно перед окончанием времени приготовления, разбавляя все небольшим количеством воды и доводя до кипения. Если вы используете скороварку, время приготовления, очевидно, сократится.

Итальянский суп минестроне {30 минут!} Остатки, затем завтрак

Итальянский суп минестроне — это СЫТНАЯ, ДОСТУПНАЯ миска удобной еды, наполненная ЗДОРОВЫМИ овощами, НАСЛАЖДЕННЫМ бульоном и НЕЖНОЙ пастой.

Идеально подходит для сервировки толпы, хорошо замораживается и восхитительно подходит для легкого обеда на следующий день.

Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и рекомендации и сразу перейти к этому восхитительному рецепту –  , просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете распечатанную карту рецептов.

Вы такой же любитель супа как и я?

Я могу есть суп круглый год! Я ел его, даже когда мы жили в Аризоне, а на улице было 120F.

Это сытно, сытно, легко, доступно, и есть так много разных супов, чтобы насладиться ими, что вам никогда не надоест!

ЛУЧШЕЕ преимущество супа в том, что он помогает использовать остатки. Я ненавижу, когда остается полстакана или около того овощей, а их не в чем использовать.

ПРИВЕТ СУП !

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику разглашения здесь.

ИТАЛЬЯНСКАЯ МИНЕСТРОН

Мой самый любимый суп — минестроне . Не только потому, что я ела много его, когда росла в итальянском ресторане моих родителей, но и потому, что в нем были вкусные овощи.

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СЛОВО MINESTRONE НА ИТАЛЬЯНСКОМ ЯЗЫКЕ?

Я здесь перефразирую, и без всяких переводных слов это означает «служить лекарством». Поговорим о супе для души!

Чтобы он был аутентичным, он также должен быть региональным.

Обычно готовится из остатков, потому что это должно быть скромное и доступное блюдо, оно зависит от того, какие овощи и травы доступны на месте.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ МАКАРОНАМИ, СУПОМ МИНЕСТРОНЕ И ОВОЩНЫМ СУПОМ?

Pasta Fagioli , буквально означает «макароны с фасолью» и в основном это, без каких-либо других овощей (реже немного помидоров)

Овощной суп на самом деле состоит из овощей без мяса, без макарон и с очень небольшим количеством фасоли.

Минестроне Похож на овощной суп, но с добавлением фасоли И пасты.

ПОДХОДИТ ЛИ ДЛЯ ВАС МИНЕСТРОН?

Со всеми овощами и бульонной основой минестроне вам в помощь! Калорий на порцию очень мало, учитывая, насколько она сытная!

Когда я действительно пытаюсь сбросить несколько фунтов (что, кажется, всегда), я делаю большую банку минестроне. Я опускаю макароны, делю их на 2 порции и замораживаю.

У меня полезный и сытный обед, который на вкуснее и на дешевле , чем Olive Garden, точно!

Ищете больше комфортной еды? Подпишитесь на LTB на Pinterest!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОЛЕЗНОГО СУПА МИНЕСТРОН
  • лук
  • сельдерея
  • морковь
  • Guarlic
  • белые северные бобы (каннуллини)
  • итальянские приправы
  • помидоры
  • Brother
  • Spinach
  • Pasta

Как сделать итальянский суп MineStone С НУЛЯ

ONE: Отварите макароны до состояния al dente, слейте воду и отложите в сторону.

ДВА: Обжарьте лук, морковь, сельдерей и перец в оливковом масле на среднем огне. Добавьте специи и вино. Перемешайте.

ТРИ: Добавьте фасоль, помидоры, пасту, куриный бульон и сырную корку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

ЧЕТЫРЕ: Добавьте свежий шпинат и приготовленную пасту. Варите на медленном огне 5–15 минут или пока шпинат не завянет.

Приправьте солью и перцем и по желанию украсьте тертым пармезаном.Подавать теплым!

Полный рецепт и подробные инструкции по выпечке смотрите в карточке с рецептами в конце этого поста.

КАК ПРИПРАВИТЬ ПРЯНЫЙ СУП?

Чтобы придать вашему итальянскому супу минестроне немного аромата, вы можете добавить немного уксуса, хереса или немного острого соуса.

Я люблю шот Табаско в своей 🙂

ЧТО МОЖНО ЕСТЬ С ИТАЛЬЯНСКИМ СУПОМ МИНЕСТРОНЕ, КРОМЕ ХЛЕБА?

С супом практически все! Но помимо куска хрустящего хлеба можно подать салат, крекеры, тонкие хлебные палочки, поленту и т. д.

Я люблю отличный сыр на гриле, но это только я!

ДРУГИЕ ЗАМЕНИТЕЛИ СУПА МИНЕСТРОНЕ
  • Я люблю использовать целые или измельченные помидоры, но не стесняйтесь добавлять нарезанные кубиками помидоры, если они у вас есть под рукой.
  • Если вы предпочитаете другие овощи, цуккини, кабачки, капуста, мангольд и кукуруза — отличные варианты!
  • Используйте овощной бульон для вегетарианской версии.
  • Для пасты я предпочитаю диталини или маленькие ракушки, но используйте то, что есть под рукой.Есть только большие макароны? Прежде чем готовить, разломайте его на более мелкие кусочки.

Суп очень универсален, и во многих рецептах используются небольшие вариации. Но эти небольшие изменения могут иметь большое влияние на вкус!

Вариации итальянского супа минестроне
  • В рецепте Ины Гартен используются панчетта и кабачки с орехами, которые для меня напоминают зимний минестроне!
  • Джейми Оливер добавляет к своему блюду бекон и больше сезонной зелени, такой как мангольд и капуста.
  • Рецепт минестроне от Olive Garden включает цуккини и зеленую фасоль.
  • Региональные итальянские варианты, такие как Сардиния, используют нут, фасоль Фава и свежий фенхель. Вместо пасты они используют пасту, похожую на кускус.

СОВЕТЫ БЕЗ ОСТАТКОВ
  • Кубики все овощи одинакового размера, поэтому они готовятся одновременно.
  • Чтобы сделать бульон более сливочным , пюрируйте половину бобов каннеллини с чашкой бульона перед добавлением в суп.
  • Нужна версия Веганская , используйте овощной бульон и не добавляйте корку сыра пармезан.Чтобы придать сыру ореховый вкус, замените его 2 столовыми ложками пищевых дрожжей.
  • Если у вас отсутствует один из предметов, не бегите в продуктовый магазин, просто используйте то, что есть под рукой. В этом вся прелесть итальянского супа минестроне!

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, напишите пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с помощью кнопки «попробовал» — теперь вы также можете добавлять фотографии в обзоры!), и не забудьте помочь мне поделиться на facebook!

Этот рецепт настоящего итальянского супа минестроне не только любим всей семьей, но и является отличным рецептом для использования остатков овощей.

И все это в то же время, чтобы угостить вашу семью и друзей сытной, вкусной едой менее чем за 30 минут!

ЕЩЕ ПРОСТЫЕ БЛЮДА

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая луковица (нарезанная кубиками ~ 1 чашка)
  • 3 моркови (нарезанные кубиками ~ 1 стакан)
  • 3 стебля сельдерея (нарезать кубиками ~ 3/4 стакана)
  • 1 красный сладкий перец (нарезанный кубиками ~ 1/2 стакана)
  • 4 зубчика чеснока (мелко измельченные ~ 1 столовая ложка)
  • 1 столовая ложка орегано
  • 1/2 столовой ложки тимьяна
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1 банка темно-красной фасоли (15 унций, слить воду, промыть)
  • 1 банка каннеллини или белой северной фасоли (15 унций, слить воду, промыть)
  • 1 банка помидоров (28 унций, целых или измельченных)
  • 3 унции томатной пасты
  • 6-8 чашек овощного бульона
  • 1 унция корки сыра пармезан (около 1-2 дюймов)
  • 4 чашки свежего шпината
  • 1/2 фунта приготовленной пасты (я предпочитаю пасту Диталини или мини-ракушки)
  • Соль и перец по вкусу, немного острого соуса *по желанию*
  • Свежая петрушка (нарезанная) для украшения *по желанию*

Инструкции

  1. Отварить макароны в подсоленной воде до состояния al dente.Слейте воду и отложите.
  2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле (не менее 6 литров) на среднем огне.
  3. Добавьте лук, морковь, болгарский перец и сельдерей. Перемешайте, чтобы овощи стали мягкими – примерно 3-5 минут.
  4. Добавить чеснок, специи и вино. Перемешайте.
  5. Добавьте фасоль, помидоры, томатную пасту, сырную корку и бульон.
  6. Довести до кипения.
  7. Доведите огонь до кипения. Варить 15 минут.
  8. Добавьте шпинат и макароны.
  9. Перемешивайте, пока шпинат не увянет, и варите на медленном огне 5 минут, чтобы смешать ароматы.
  10. Наслаждайтесь с друзьями, семьей и хрустящим хлебом.

Примечания

*Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оцените его на 5 звезд. Благодарю вас!

Рекомендуемые продукты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 8 унций
Количество на порцию: Калорийность: 213 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 2 мг Натрия: 2784 мг Углеводов: 33 г Волокна: 5 г Сахаров: 8 г Белков: 10 г

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и мы не несем ответственности за какие-либо расхождения в предоставленной информации.

Вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов комфортной еды, которую вы с удовольствием съедите в качестве остатка! Кликните сюда!

@LeftoversThenBreakfast.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Делиться этим рецептом и поощрять, и ценить. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Легкий рецепт супа минестроне l Веселье с фермы

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот классический рецепт Суп минестроне , наполненный овощами, фасолью и пастой, быстр и прост. Это здоровый, сытный ужин в будний день, идеально подходящий для того, чтобы согреться в холодный зимний день!

Рецепт простого и полезного домашнего супа

Супы — это мой любимый ужин, когда мне нужно что-то быстрое и легкое в зимние месяцы. Нет ничего более утешительного, чем дымящаяся кастрюля свежеприготовленного супа, когда на улице холодно и тоскливо.

Этот простой суп минестроне — один из моих любимых, потому что его не только просто приготовить, но и он очень полезен. Суп представляет собой ароматный томатный бульон с овощами и милой пастой диталини. Он очень сытный, но легче, чем крем-супы. Посыпав тарелку свежим пармезаном, я нахожусь в суповом раю!

My Lasagna Soup — еще один рецепт итальянского супа, который очень нравится нашей семье. Он очень ароматный и подается с веселой, вкусной «сырной ням».Вы уже пробовали? Это любимец читателей!

Что такое суп минестроне?

Суп минестроне — классический итальянский вегетарианский суп, приготовленный из большого количества овощей, бобов и томатного бульона. Также добавляют небольшие макароны (а иногда и рис), чтобы сделать суп более сытным. Мой первый опыт супа минестроне был в Olive Garden много-много лет назад… может быть, вы тоже ели его там?

Минестроне — щадящий суп, так как изначально предполагалось, что в него будут добавлять любые сезонные овощи, которые есть под рукой.Так что это отличный способ использовать любые кусочки овощей, которые, кажется, накапливаются в холодильнике и кладовой. Суп сытный, согревающий и отличный вариант вегетарианского супа в холодные дни (или в любое время!)!

Что вам понадобится

Большинство ингредиентов для супа минестроне, скорее всего, уже есть на вашей кухне, так как он готовится из овощей и множества основных продуктов.

  • Оливковое масло – Оливковое масло используется для обжаривания овощей и обеспечения их мягкости, но не подгорания.
  • Лук, морковь и сельдерей – Суп минестроне готовится из классического мирапуа – лука, моркови и сельдерея. Этот суп не исключение! Если вы хотите придать супу другой вкус, попробуйте заменить лук на лук-порей или лук-шалот.
  • Чеснок – Чеснок придает супу восхитительный вкус и соблазнительный аромат, а также делает овощи более землистыми.
  • Томатная паста – Томатная паста придает бульону более глубокий и насыщенный томатный вкус.
  • Stock – В этом рецепте я использую овощной бульон с низким содержанием натрия, но вы также можете использовать куриный бульон.
  • Помидоры, нарезанные кубиками – Если вы хотите придать супу слегка дымный аромат, замените обычные нарезанные кубиками помидоры на жареные на огне помидоры.
  • Консервированная фасоль . В этом рецепте я использую красную фасоль и большую северную фасоль, но не стесняйтесь использовать то, что у вас есть под рукой. Только не забудьте их хорошо промыть.
  • Макаронные изделия Ditalini – Паста Ditalini представляет собой забавную маленькую форму пасты, которую обожает наша семья, но вы также можете использовать макароны с локтями или ваши собственные любимые макароны меньшего размера.
  • Цуккини – Цуккини придает супу восхитительную свежесть.
  • Зеленая фасоль – Зеленая фасоль добавляет немного мягкого хруста и еще один слой свежего вкуса. Я всегда стремлюсь к тому, чтобы бобы были al dente, поэтому, если они очень тонкие, рассмотрите возможность добавления их через несколько минут после добавления макарон, чтобы они не переварились.
  • Свежие травы – Чабрец и розмарин прекрасно дополняют овощи в этом супе. Я большой поклонник свежих трав, но сушеные травы будут работать в крайнем случае.
  • Хлопья красного перца – Хлопья красного перца добавляют немного остроты, но они совершенно необязательны. Не стесняйтесь добавлять столько, сколько хотите. Конечно, вы также можете отказаться от хлопьев перца и предложить их на стол, чтобы люди могли добавить их по своему усмотрению.
  • Кожура пармезана – Кожура пармезана придает суповому бульону восхитительный ореховый вкус. Но если у вас его нет, не беда!

Как приготовить суп минестроне

Домашний суп минестроне готовится быстро и легко: всего несколько шагов, а время приготовления меньше часа.

  • Обжарьте овощи. Обжарьте лук, морковь и сельдерей, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте 1 минуту. Затем добавьте чашку бульона и соскребите со дна кастрюли все подрумяненные кусочки. Добавьте оставшийся бульон и все остальные ингредиенты.
  • Кипятить. Доведите суп до слабого кипения и варите, регулярно помешивая, пока паста не станет al dente.
  • Подавать. Подавать теплыми, посыпав свеженатертым пармезаном. При желании добавьте щепотку свежего тимьяна или петрушки.

Варианты рецептов

Поскольку суп минестроне изначально был приготовлен для использования оставшихся овощей, список ингредиентов прост и гибок. Если у вас нет под рукой какого-либо ингредиента, в большинстве случаев вы можете просто его исключить, а также можете добавить еще много других ингредиентов. Вот несколько идей:

  • Добавьте больше фасоли вместо макарон
  • Используйте желтую тыкву или тыкву вместо цуккини
  • Добавьте немного картофеля – хороши картофель красновато-коричневый или юконский, а также сладкий картофель
  • Добавьте маленькие кусочки свежей сладости со свежим или замороженным горошком
  • Используйте свежие, нарезанные кубиками помидоры вместо консервированных помидоров
  • Замените макароны фарро, ячменем или рисом
  • Добавьте вареную итальянскую колбасу
  • Добавьте капусту или шпинат непосредственно перед подачей на стол

Советы для достижения успеха

Нет особых секретов приготовления этого простого супа минестроне, но вот несколько вещей, о которых полезно помнить:

  • Добавьте бобы позже. Я люблю, чтобы фасоль была очень мягкой и нежной. Если вы предпочитаете более твердую фасоль, добавьте ее после того, как суп закипит.
  • Нарежьте овощи одинакового размера. Для равномерного приготовления старайтесь нарезать все овощи примерно одинакового размера. Также обратите внимание, если вы используете картофель, сладкий картофель и тыкву с орехами — они будут размягчаться дольше, чем другие овощи, поэтому вы можете нарезать их немного мельче, а также дать им немного приготовиться в бульоне, прежде чем добавлять макароны. .
  • Промойте и высушите бобы. Помогает смыть лишний натрий и соленость.

Предложения по сервировке

Я рекомендую подавать этот суп сразу, так как макароны будут продолжать впитывать бульон, чем дольше они стоят. Если вы знаете, что у вас останется суп, подумайте о том, чтобы приготовить макароны отдельно и добавить их в отдельные тарелки с супом. Это обеспечит твердую пасту в каждой миске!

Вегетарианский суп минестроне обычно подают в качестве основного блюда, хотя вы также можете подать меньшую тарелку в качестве закуски.Я люблю добавлять немного свежего пармезана, а также немного свежего тимьяна и/или петрушки. При желании подавайте с большим зеленым салатом — этот итальянский рубленый салат прекрасен — и сырным домашним чесночным хлебом.

Могу ли я заморозить это?

Если вы планируете заморозить суп минестроне, пасту лучше приготовить отдельно или не добавлять. Если вы заморозите суп с макаронами, макароны впитают бульон и станут мягкими. Вместо этого приготовьте суп, как указано, и просто не добавляйте макароны.Дайте супу полностью остыть, а затем переложите его в контейнеры, пригодные для замораживания, и храните в морозильной камере. Разморозьте на ночь в холодильнике, затем разогрейте на плите и добавьте свежеприготовленную пасту.

Как хранить и разогревать остатки еды

Любой оставшийся суп минестроне можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите, пока не прогреется.

Больше рецептов супа:

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чашка нарезанного кубиками желтого лука
  • 1 чашка очищенной, нарезанной кубиками моркови
  • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
  • 4 больших зубчика чеснока, измельченных
  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия (или куриного бульона)
  • 1 (15 унций) банка нарезанных кубиками помидоров (не сливать)
  • 1 банка (15 унций) светло-красной фасоли, высушенная и промытая
  • 1 (15 раз) банка крупной северной фасоли, слить воду и промыть
  • 8 унций пасты диталини
  • 1 чашка нарезанных кубиками цуккини
  • 1 чашка стручковой фасоли, нарезанной кусочками по ½ дюйма
  • 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
  • 1/2 чайной ложки измельченного свежего розмарина
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца, по желанию (используйте меньше или больше, лично я добавляю 1/2 чайной ложки)
  • Кожура пармезана, по желанию

Инструкции

  1. Нагрейте большую жаровню на среднем огне, а затем добавьте оливковое масло.Когда масло нагреется, добавьте лук, морковь и сельдерей. Посыпать небольшой щепоткой соли (около ¼ чайной ложки). Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, примерно 5 минут.
  2. Добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешайте, чтобы овощи покрылись томатной пастой, и готовьте еще минуту.
  3. Добавьте в сковороду 1 стакан бульона и деревянной ложкой соскребите со дна сковороды все пригоревшие кусочки. Добавьте оставшийся овощной бульон вместе с остальными ингредиентами (нарезанные кубиками помидоры, фасоль, макароны, цуккини, стручковую фасоль, тимьян, розмарин, соль, перец, хлопья красного перца и корку пармезана).
  4. Перемешайте и доведите суп до слабого кипения. Готовьте 5 минут или пока паста не станет просто al dente. Регулярно помешивайте, чтобы макароны не прилипали ко дну кастрюли.
  5. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавайте теплыми, посыпав свеженатертым пармезаном и небольшим количеством свежего тимьяна и/или петрушки.


Храните остатки супа в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

Примечания

Я рекомендую подавать этот суп сразу, так как макароны будут продолжать впитывать бульон, чем дольше они стоят.Если вы знаете, что у вас останется суп, приготовьте пасту отдельно и добавьте ее в отдельные тарелки с супом. Это обеспечит твердую пасту в каждой миске!

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 289 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 1 мг Натрия: 813 мг Углеводов: 48 г Волокна: 11 г Сахаров: 10 г Белков: 13 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

Рецепт супа минестроне — простой, полезный и сытный

Примечания к ингредиентам

Макаронные изделия

Мне нравится использовать макароны, но макароны другой формы (например, мини-ракушки) тоже подойдут.Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, используйте любимую безглютеновую пасту.

Для приготовления овощей и для сбрызгивания в конце вам понадобится оливковое масло. В то время как приготовленное масло не добавит слишком много аромата, масло для отделки добавит. Вот почему я рекомендую использовать оливковое масло первого отжима хорошего качества для отделки этого блюда. Если у вас на кухне есть два разных масла, используйте менее дорогое оливковое масло для приготовления пищи, а затем используйте более хорошее зарезервированное масло для заправки супа в конце.

Овощи:

  • Лук: читайте здесь, как нарезать лук кубиками.
  • Чеснок: обязательно! Лучше всего свеженарезанный.
  • Морковь: Очистите и нарежьте морковь примерно такого же размера, как лук и сельдерей.
  • Сельдерей: нарежьте небольшими кусочками, чтобы он стал нежнее за меньшее время.
  • Цуккини: чтобы увеличить объем овощей, я также добавил нарезанные кубиками цукини. Если вы предпочитаете, вы можете вместо этого использовать зеленую фасоль.

Итальянская приправа

Это сухая смесь приправ, которую можно купить в больших супермаркетах.У этого есть хороший баланс трав, которые красиво просыпаются в супе.

Соль

Здесь я использую поваренную соль. Если вы предпочитаете использовать крупную кошерную соль, прочитайте эту информацию о замене. Если вы находитесь на диете с низким содержанием натрия, просто исключите соль и используйте бульон с низким содержанием натрия. Затем просто добавьте соль и перец по вкусу в самом конце, если вы чувствуете, что вам это нужно.

Вино белое сухое

Чтобы подчеркнуть вкус и добавить кислинки супу, я использую сухое белое вино. Ищите один без большого количества дуба или остаточного сахара.Мне нравятся белые итальянские вина, такие как Орвието или Пино Гриджио.

Овощной бульон

Моя любимая марка вегетарианского бульона — Imagine No Chicken. У него потрясающий вкус, он не горький и не темный. Это веганский суп, но если вы едите птицу, вы также можете заменить его куриным бульоном или домашним бульоном.

Консервированные целые помидоры без кожуры

Помидоры добавляют супу кислинки. Они также являются еще одним овощем, который можно добавить. Ищите целые помидоры сливы в итальянском стиле.Я предпочитаю деревенскую текстуру раздавленных вручную целых помидоров консервированным нарезанным кубиками помидорам, но если вы ищете более короткий путь, вместо этого подойдут нарезанные кубиками помидоры.

Красная фасоль

Обратите внимание на отсутствие соли, если вы придерживаетесь диеты с пониженным содержанием натрия. Обязательно слейте воду и промойте фасоль. Если вы предпочитаете белую фасоль, обратите внимание на фасоль каннеллини, которая является белой фасолью. Для разнообразия, Great Northern Beans тоже.

Василий

Для придания свежести и яркого аромата трав в конце я также добавляю свежий базилик.Это отличный способ сделать большой вкус поп. Не подсушивайте. Если у вас его нет, вы можете пропустить его.

Тертый сыр пармезан

Этот рецепт подходит для веганов, но если вы едите сыр, мне нравится, когда сверху добавляется немного пармезана. Свеже натрите, если можете, для лучшего вкуса и текстуры.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.