Содержание

14 «итальянских» блюд, которые на самом деле не итальянские Простые рецепты пасты

Возможно, вы удивитесь, что ваши любимые блюда из итальянских ресторанов не такие аутентичные, как кажется.


«Ненастоящие» итальянские блюда


Итальянская еда занимает важное место в американской кухне. Во-первых, она очень вкусная. А во-вторых, итальянские иммигранты, прибывшие в Америку за последние 200 лет, принесли с собой чудесные кулинарные традиции. С течением лет некоторые блюда немного видоизменились, а каких-то из них, возможно, никогда и не было в Италии. Представляем подборку блюд, которые на самом деле не итальянские.

Спагетти с фрикадельками


Казалось бы, самое что ни на есть итальянское блюдо. А вот и нет! Его придумали в Америке (итальянцы едят фрикадельки отдельно), но от этого оно не менее вкусное.

Соус маринара


Этот томатный соус на 100% итальянский, но на родине его называют суго ди помодоро. Слово «маринара» означает «в моряцком стиле». Это название появилось из истории (вероятно вымышленной) о том, как жены моряков готовили быстрый соус, когда видели лодки мужей, возвращающихся домой.

Чесночный хлеб


Поджаренный хлеб, смазанный маслом и натертый специями, популярен в Италии, но его подают ломтиками, и он называется брускетта. Целая буханка хлеба, разрезанная пополам и запеченная с чесноком, а уж тем более обильно посыпанная моцареллой — это совсем другое.

Запеченная паста зити


Запеченная паста (паста аль форно) имеет долгую и прославленную историю в итальянской кухне. Конкретно паста зити, запеченная с томатным соусом и сыром (обычно рикоттой) — скорее явление итало-американской кухни. Рецепт сохраняет традиционные черты, но не является аутентичным.

Пармиджана с курицей


Пармиджана с баклажанами появилась на Сицилии, и в такой версии она воссоздана более или менее верно. Блюдо из курицы (или телятины) создали иммигранты в США и Канаде, возможно благодаря тому, что мясо было гораздо доступнее по сравнению со Старым Светом.

Феттучине Альфредо


Технически это итальянское блюдо — оно появилось в римском ресторане, но на самом деле в Италии о нем не слышали. Даже если так — разве можно сердиться на макароны с сыром и сливками?

Итальянская заправка


Нет и еще раз нет. Не существует итальянского рецепта, который хотя бы отдаленно напоминал эту заправку. Итальянские салаты заправляют маслом и уксусом, отдельно каждую порцию уже на столе. А эта заправка родом из Миссури, и вероятнее всего названа так благодаря орегано и чесноку, которые обычно в нее входят.

Пенне алла водка


Здесь не все однозначно. Блюдо не истинно итальянское, но есть вероятность, что его изобрели именно там: либо по распоряжению импортеров водки, либо шеф-поваром, который однажды слишком много выпил. Никто точно не знает, однако в Италии вы не найдете эту пасту в меню.

Воскресный соус


Тушеное в томатном соусе мясо вполне традиционное итальянское блюдо, хотя обычно томатный соус перемешивают с пастой и подают на закуску, а мясо — в качестве второго блюда. Воскресный соус присущ скорее американской кухне, в которой он уже стал устоявшейся традицией.

Чоппино


Этот суп на 100% из Сан-Франциско, где его придумали итало-американские рыбаки.

Муфулетта


Этот сэндвич придуман в Новом Орлеане под влиянием привычного рациона сицилийских иммигрантов.

Колбаски с перцем и луком


С этим разобраться труднее. Сочетание популярное, но не является традиционным, кроме как в итало-американских районах США.

Неаполитанское мороженое


Слоеное мороженое? Однозначно итальянское (часто его называют спумони). Шоколадное вместе с ванильным и клубничным? Это сочетание популяризировали в Америке и назвали в честь кафе, которые открыли итальянские иммигранты — именно там продавалось такое мороженое.

Пицца в кармашках


Это похоже на кальцоне, которые действительно итальянские, родом из Неаполя. Там их начиняют сыром или мясом (но без томатного соуса — его подают отдельно для обмакивания). А в таком виде закуска, несомненно, американская.

Итальянская кухня

Италия является страной с богатой историей, роскошными пейзажами и удивительной архитектурой. Многие приезжают в Рим и другие города еще и для того, чтобы попробовать национальные блюда итальянской кухни. Они известны во всем мире.

Почему?

Все просто!

Каждое блюдо итальянской кухни является не только вкусным, но и полезным. Это неудивительно! Для приготовления различных лакомств применяются:

  • морепродукты,
  • овощи,
  • зелень,
  • сыры,
  • злаки и иные питательные ингредиенты.

Все продукты национальной итальянской кухни содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Не удивительно, что именно жители Италии являются одними из самых жизнерадостных и активных людей в мире.

Итальянская кухня: популярные блюда

Пицца. Это блюдо итальянской кухни известно далеко за пределами страны. В классическом варианте оно представляет собой лепешку круглой формы с помидорами и сыром. Сегодня вы можете попробовать пиццу с морепродуктами, колбасными изделиями, оливками, грибами и многими другими ингредиентами.

Паста. Меню итальянской кухни не обходится без этого блюда. Существует огромное количество рецептов пасты, но лакомство невозможно без двух основных ингредиентов: макаронных изделий и соуса.

Ризотто. Это итальянское блюдо готовится с использованием риса. Дополнительными ингредиентами выступают грибы, различные овощи, мясо и др. По сути, ризотто представляет собой рисовую кашу, знакомую многим жителям России. Разница с кашей заключается в особом способе приготовления и пикантных добавках.

Лазанья. Хороший итальянский обед сложно представить без этого блюда. Лазанья готовится из специальных листов теста, начинки (овощного рагу, мясного фарша, помидор и иных ингредиентов) и соуса.

А как же десерты? — спросите вы.

Они также входят в меню итальянской кухни.

Самым популярным, конечно же, является Тирамису. Десерт, приготовленный из печенья савоярди, сыра маскарпоне, яиц и сахара, пропитанный ароматным эспрессо и посыпанный какао-порошком, знаком многим.

Но десертное меню в Италии не ограничивается только Тирамису. Обязательно следует попробовать и Панна коту.

А как же холодные блюда? И они представлены традиционной кухней. Брускетта, например, пользуется популярностью во всем мире. По внешнему виду блюдо напоминает бутерброд. Для приготовления брускетты используется подсушенный на гриле кусочек хлеба, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком. В качестве дополнительных ингредиентов применяют ветчину, оливки, моцареллу, помидоры и базилик. Как правило, блюдо подается как закуска.

Меню ресторанов Италии способно поразить воображение. Как быть, если вы находитесь в России и пока не планируете путешествие за границу? Обязательно приходите в рестораны «IL Патио»! Здесь вам предложат поистине роскошные блюда итальянской кухни. Получить истинное наслаждение сможет каждый. Мы позаботились не только о свежести используемых продуктов и удивительной подаче, но и о создании гостеприимной атмосферы в каждом ресторане.

Ждем вас!

Какие итальянские блюда надо попробовать Италия

Итальянская кухня, безусловно, лидер в кулинарном искусстве. Кулинарные шедевры итальянцев популярны на весь мир, а, попробовав их однажды в Италии, вы, вряд ли сможете когда-то забыть их непревзойдённый вкус.
[pro_ad_display_adzone id=”12462″]
Те, кто утверждают, что в Италии, кроме пиццы и пасты, нечего попробовать, наверняка, не знакомы с многообразием итальянских блюд, которые варьируются от региона к региону.

За итальянской трапезой особую роль играет сама последовательность блюд. Именно поэтому на итальянском столе вы вряд ли увидите уставленный стол яствами, переход к каждому блюду здесь последователен. Каждый итальянский ужин или воскресный обед как настоящий ритуал, растянутся такое удовольствие приёма еды может даже на пару часиков.

Кстати, каждому региону Италии принадлежит своё традиционное блюдо, поэтому итальянскую кухню можно подразделить на ломбардийскую, лигурийскую, неаполитанскую, римскую, сицилийскую кухни и все остальные.
Какие же итальянские блюда, кроме пиццы, пасты и ризотто стоит попробовать, будучи в Италии? Давайте познакомимся с некоторыми итальянскими названиями, которые вам могут встретиться в меню.
На заметку. Лучше всего выбирать блюда в итальянском меню, порой в меню на английском языке цены могут отличаться, так как рассчитаны исключительно на туристов.

О том, какие кафе и ресторанчики в городе посетить, спрашивайте у местных жителей, они-то точно подскажут, где же вкусно поужинать по доступным ценам. А вот и подборка ресторанов в Милане, пользующихся большой популярностью у самих итальянцев.

Итальянские блюда:
Оссо буко (Osso buco)

Нежнейшая тушеная телячья голяшка на мозговой косточке.

Карпаччо (Carpaccio)

Тончайшие кусочки сырого мяса или рыбы, маринованные в лимонном соке и оливковом масле.

Фриттата (frittata)

Итальянская версия омлета с различными начинками.

Брускетта (Bruschetta)

Обжаренные ломтики хлеба, натёртые чесноком и оливковым маслом с начинкой из моцареллы, помидоров и базилика.

Томатный суп из мидий (Zuppa di cozze al pomodoro)
Креветки на гриле (Gamberoni alla griglia)
Рыба-меч по-сицилийски (Pesce spada alla siciliana)
Осьминог с картофелем (Polpo con patate)
Пармиджана (Melanzane alla parmigiana)

Баклажаны, запеченые в духовке с томатами, моцареллой и пармезаном.

Овощи на гриле (Verdure alla griglia)
Спагетти с моллюсками (Spaghetti con le vongole)
Пицца (Pizza)

Настоящую пиццу готовят в печке на углях.

Паста (Pasta)

Макаронные изделия с различными соусами.

Каннеллони (cannelloni)

Большие макаронные трубочки с начинкой из сыра, мяса или шпината, которые запекаются в духовке.

Ризотто (Risotto)

Блюдо из риса с морепродуктами, мясом, овощами.

Лазанья (Lasagne)
Равиоли (Ravioli)

Блюдо итальянской кухни из макаронных плоских листов с начинкой из мяса или овощей, очень похожи на пельмени с различными начинками.

Полента (Polenta)

Блюдо из кукурузной муки, которое напоминает запеканку или кашу. В северной Италии часто употребляется как гарнир вместо риса или пасты.

Ньокки (Gnocchi)

Итальянские клёцки.

Шарик мороженого с шоколадом внутри (Tortuffa)

 Гранита (Granita)

Сицилийский десерт в виде колотого льда с сахарным сиропом разного цвета и вкуса

Канноли (Cannoli)

Сицилийский десерт в виде вафельной трубочки, наполненной сыром маскарпоне, взбитым творогом рикоттой.

Тирамису (Tiramisù)

Только в Италии можно попробовать настоящий десерт из савоярди, сыра маскарпоне, кофе, яиц и сахара.

Итальянские мороженое (Gelato)

10 самых вкусных блюд итальянской кухни — lovecook.me

Можно с уверенностью сказать, что итальянская кухня и культура идут рука об руку. Для итальянцев еда — это не просто источник питания, необходимый для жизни. Еда, равно как и искусство, и архитектура и многое другое, является неотъемлемой частью истории. Кухня итальянцев определяет эту нацию. Традиционные блюда итальянской кухни пользуются популярностью во всех уголках земного шара.

 

Bruschetta — традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо, в наше время — закуска-«антипасто» перед основными переменами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.

Запеченные куриные грудки в томатном соусе с пармезаном. Блюдо популярно в регионе Кампания и на Сицилии.

Итальянский закрытый бутерброд или сэндвич. Готовится из белого пшеничного хлеба, преимущественно багета, его подают горячим. Классическая начинка — моцарелла, ветчина, помидоры и соус песто.

Panna cotta — «Варёные сливки» — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили.

Tramezzino — треугольный бутерброд или сэндвич. Популярные начинки: тунец, оливки и прошутто.

Oдин из наиболее популярных десертов в мире. В состав десерта входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди.

Tortellini — итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини — регион Эмилия.

Lasagne — традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоев теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей и, конечно, сыра пармезан.

Spaghetti — вид пасты. Родиной спагетти является Италия, и они широко используются в итальянской кухне, часто подаются с томатным соусом. Спагетти — основа многочисленных итальянских блюд. Спагетти родились в Неаполе и обязаны своим названием Антонио Вивиани, который прозвал их так в 1842 году за схожесть с отрезками шпагата. В Музее спагетти демонстрируются 176 видов макаронных изделий. Итальянское слово «spaghetti» — это не вся лапша, а строго определенный вид итальянской пасты.

Итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром (как правило, моцарелла). В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

Самые популярные блюда итальянской кухни

У большинства жителей планеты итальянская кухня прочно ассоциируется только с пастой и пиццей. Однако это неоправданно. За многовековую историю итальянские повара создали столько кулинарных шедевров, что интересно выделить именно те, что популярны в пределах самой Италии.

Суп минестроне (Minestrone)

Минестроне – это не название одного строго обозначенного рецепта. Это собирательное название нескольких вариаций супов. Состав блюда варьируется от того, какие овощи свежие в текущее время года.

В каждом регионе Италии есть свой рецепт минестроне, но базовые продукты везде одинаковые:

  • овощной или мясной бульон;
  • бобовые;
  • свежие овощи.

В редких случаях повара допускают применение свежезамороженной фасоли и зеленого горошка.

Суп олицетворяет принципы итальянского питания – только свежее и полезное для организма.

Как его придумали

Минестроне первый раз сварили еще в Римской империи. По тем временам суп готовили из самых дешевых и доступных ингредиентов: лук, чеснок, морковь, грибы, чечевица. Довольно часто его готовили вообще из остатков вчерашней трапезы. С течением времени и расширением ассортимента овощных культур в блюде появились помидоры и картофель.

Особенности

Итальянцы даже простой деревенский суп смогли прославить на весь мир. Как у любого блюда их страны, в приготовлении минестроне есть негласные правила:

  • Никаких лишних специй. Табу наложено на приправы и тем более бульонные кубики. Для игры вкуса добавляют только соль, черный перец и пряные травы. Красочные оттенки бульону придают сами овощи: золотистый от луковой шелухи и красноватый от томатов.
  • Оптимальный размер. Нельзя при нарезке овощей сильно мельчить, чтобы в итоге суп не превратился в кашу. Нормальным будет считаться размер кубиков овощей и грибов в 1,5 см.
  • Обогащение состава. Помимо базовых продуктов, итальянцы добавляют в суп рис, грибы, макароны, гренки и яичную лапшу.
  • Овощи-исключения. Не все продукты гармонично сочетаются друг с другом. Поэтому в минестроне повара не добавляют брюссельскую капусту, артишок, рукколу и цикорий. У них слишком специфичные вкусы, которые затмят собой все остальные.

Лазанья (Lasagna)

Напоминает знаменитое итальянское блюдо скорее запеканку, но относится всё же к пасте, хоть подача кардинально отличается от остальных макарон с соусами.

Экскурс в историю

Если блюдо популярно, то за звание его исторической родины борются сразу несколько стран. Так и с итальянской лазаньей – дополнительными претендентами оказались Скандинавия и Англия. Хотя не понятно, откуда вблизи скандинавских фьордов столько плодородной земли для выращивания пшеницы. Ну а в Туманном Альбионе итальянскую кухню попробовали в 50-х годах I века до н. э. Юлий Цезарь и его последователи учили кельтов готовить на протяжении следующих 500 лет.

Само слово «лазанья» происходит от греческого «ласана», что подразумевает горячие листы из теста. Римляне, позаимствовав термин, немного его изменили и придали другое значение: «ласанум» – котелок для приготовления еды.

Первые итальянские упоминания о многослойной пасте в кулинарных писаниях были датированы XIV веком. Указывалось, что листы из теста прослаивали специями и запекали в форме без ручек.

Из чего готовить

Итальянская кухня удобна тем, что можно взять базовые ингредиенты любого рецепта и создать свой уникальный вкус. Так делают все регионы страны. Нет четкого рецепта лазаньи, есть только одно правило – листы лазаньи чередуют с любимой начинкой и соусом. И да, обязательно должно быть много сыра.

Классическим вариантом начинки принято считать овощное рагу с мясным фаршем. Их сочетают с соусом бешамель и сыром пармезан. Популярна версия лазаньи с птицей.

Региональные вариации лазаньи предлагают использовать для начинки любые сезонные овощи, томаты, грибы, кедровые орехи, куриное мясо, морепродукты, артишоки, бекон и трюфели. Любой вкус можно удовлетворить в лазанье. Вот и в нашем магазине можно всё это найти, чтобы ставить невообразимые эксперименты.

Интересные факты

  • Национальный день лазаньи – 29 июля.
  • Большой вклад в популяризацию блюда внес кот Гарфилд из одноименного комикса.
  • Тесто для лазаньи производят из муки твердых сортов пшеницы и воды, а в некоторых регионах Италии используют яйца.

Ризотто

Излюбленное блюдо северной части Италии готовят из среднезернового риса, в идеале из сорта арборио. Ризотто – это не суп и не каша, у него особенная кремообразная консистенция.

Основные правила

Готовить блюдо необходимо так:

  1. Нельзя промывать рис. Весь крахмал нужно сохранить.
  2. Рис следует предварительно обжарить до прозрачности с луком на сливочном масле.
  3. Далее маленькими порциями подлить бульон. После того как рис впитал одну часть, необходимо добавить следующую. При этом не забывать хорошо перемешивать.
  4. Когда рис достиг степени готовности al dente, добавить сыр и сливочное масло.

Это основа любого ризотто. Далее начинается сплошная импровизация. Рис сочетают с пряными травами, морепродуктами, мясом, овощами, грибами и даже фруктами. Тут уже правил нет: что есть в холодильнике, то и идет в дело.

Необычные сочетания

Одно дело добавить горошек и рыбу, а другое – создать уникальный вкус. Итальянцы – непревзойденные фантазеры, создающие праздник вкуса, а ведь это просто рис в сочетании:

  • с грушей и горгонзолой;
  • шафраном;
  • беконом, горошком и козьим сыром;
  • кедровыми орешками и соусом песто;
  • грибами и трюфелем.

Вариантов невероятное количество. Вам непременно следует придумать свой рецепт ризотто. Смелее, прямо сейчас! И знайте, что бы вы ни придумали, в нашем магазине обязательно найдутся эти ингредиенты. А еще лучше – взгляните на наш ассортимент и подберите что-то свое, уникальное. И не забудьте назвать ваш собственный вариант ризотто своим именем.

национальное итальянское блюдо, популярное во всем мире. Доставка пиццы во все районы Санкт-Петербурга

Местом рождения пиццы, популярного и всеми любого блюда, является Италия. Если говорить более точно – Неаполь. Если говорить о таком сервисе как доставка еды из ресторанов, чаще всего гости ТОКИО-CITY заказывают именно пиццу. Необходимо добавить, что в Италии и по сей день сохранены все правила и классические традиции приготовления пиццы. Даже печи для изготовления этого блюда до сих пор строятся из кирпича по старинным схемам, которые были разработаны много лет назад. Со временем пицца стала популярной абсолютно во всех странах мира. Даже там, где особо чтят и ценят собственные национальные блюда, и в странах, где присутствует некий консерватизм в области кулинарии.

Пицца в кухнях разных стран мира

В Японии и Таиланде, например, пиццу, как и в России, заказывают с помощью службы доставки или едят в ресторанах. Популярной услугой уже долгое время остается доставка пиццы в Санкт-Петербурге. Но особенностью японской пиццы являются добавки из самых разнообразных морепродуктов и различных видов рыбы. Если говорить про Индию, то здесь стоит отметить, что это страна, которая кардинально отличается от Италии. Но, тем не менее, и здесь пицца весьма популярна. В Индии в пиццу добавляют маринованный имбирь, баранину и даже соевый творог.

Любят пиццу и жители Пакистана. Пакистанцы едят пиццу по-своему, с добавлением соуса карри. На протяжении последних лет вариации настоящей итальянской пиццы стали в этой стране неотъемлемой частью торжественных семейных вечеров.

Едят пиццу и на Коста-Рике. Ее отличительной особенностью здесь является то, что среди всего многообразия начинок можно встретить даже кокосы. А вот бразильцы добавляют в пиццу зеленый горошек и такие экзотические продукты как, например, одуванчики. Кроме того, в Бразилии всеми очень любима пицца, в составе которой есть устрицы, раки или икра. 

Но нужно сказать, что самая популярная во всех странах мира – это классическая итальянская пицца. Наибольшей популярностью во всем мире пользуются «Маргарита» и «Маринара».

В ресторанах ТОКИО-CITY мы предлагаем вам большой выбор пиццы. Если вы живете в Санкт-Петербурге, вы можете воспользоваться такой услугой как доставка пиццы.  Доставка пиццы в Кировский район осуществляется ежедневно. С условиями можно ознакомиться на сайте ТОКИО-CITY.

Пицца проста в приготовлении, быстро утоляет голод и позволяет насладиться необычными сочетаниями самых разных ингредиентов. Среди наиболее популярных и любимых видов пиццы, можно выделить следующие: 

  • Гавайская: свое название пицца получила в виду того, что главный ингредиент этого блюда – ананас. Также в состав такой пиццы могут входить разные сорта сыра, красный лук или ветчина.
  • Неаполитанская: считается, что именно Неаполитанская пицца была приготовлена в самой первой пиццерии в мире. Рецепт этой пиццы не подлежит изменениям и закреплен законодательно. В ее состав входят томаты, базилик, анчоусы и, конечно же, сыр.
  • Кальцоне: так называется пицца, начинка у которой спрятана внутри. Внешне Кальцоне напоминает пухлый конверт. Содержание у него более, чем аппетитное: эта пицца готовится как с сытными, так и со сладкими начинками.
  • «Четыре сыра»: здесь название говорит само за себя. Обязательные спутники такой пиццы – сыры Дор-Блю, Монтина, Пармезан и Моцарелла.
  • С морепродуктами: в качестве начинки для этого вида пиццы используются дары моря, начиная креветками и заканчивая самыми дорогими сортами рыбы. Все это сочетается с зеленью, сливочным соусом и сыром. 
  • Маргарита: уже много лет не теряет статуса самой популярной пиццы во всем мире. Секрет приготовления Маргариты прост: сливочный соус, томатный соус, помидоры и собственно сыр Моцарелла. Это простое сочетание продуктов покорило всех.
  • Вегетарианская: как следует из названия, не содержит мясных ингредиентов и рыбы. По желанию любую пиццу можно сделать вегетарианской или даже веганской, исключив из начинки продукты животного происхождения.

Справедливости ради стоит добавить, что не все виды пиццы были созданы в Италии. Многие из них впервые изготовили в Америке, где пицца также популярна и любима. Нью-Йоркская или Чикагская пицца также хорошо известны, как и Маргарита. Кстати, именно в США впервые изготовили пиццу не круглой, а прямоугольной формы.

 

4 итальянских блюда известных во всем мире

В итальянской кухне, как и в кулинарных традициях других стран, существуют особые блюда, являющиеся знаковыми. Все мы знаем о таких блюдах как пицца и паста, но, получив популярность в кухнях других стран, рецепты трансформировались. Узнайте, какие 4 блюда традиционной итальянской кухни стали известными во всем мире и как их правильно готовят на родине.

Пицца

Сложно найти человека, который ни разу не пробовал пиццу. Но даже если она вам хорошо знакома, возможно, настоящей итальянской пиццы вы так и не пробовали. Она отличается от тех, что вы привыкли видеть в пиццериях.

Правильная пицца в Италии выпекается на тонком тесте. Для начинки используется 3-4 ингредиента, которые аккуратно раскладывают на поверхности так, чтобы они не смешивались. Именно такая пицца открывает множество оттенков вкусов и легко усваивается. По характеру коржей пиццу можно разделить на неаполитанскую и римскую. Основа неаполитанской пиццы тонкая, но воздушная и эластичная. Когда вы берете кусочек, удобно сложить его конвертом, чтобы начинка оставалась внутри. Пример классической итальянской пиццы — это пицца Маргарита. У нее в меру тонкое тесто, а начинка состоит из сыра моцареллы, базилика и томатного соуса. Все просто, сбалансировано и изысканно.

Римская пицца более сухая и хрустящая, корж бывает настолько хорошо пропечен, что намечаются очень зажаристые участки.

Паста

Это одно из самых любимых блюд итальянцев и обязательное к дегустации для всех гостей страны. Словом “паста” называют блюдо из макаронных изделий и соусов. Всего в Италии насчитывается более 500 рецептов, которые меняются в зависимости от региона. Также отличается и сама паста. Она может быть сухой — приготовленной из твердых сортов пшеницы и воды и высушенной для длительного хранения. Такие макаронные изделия легко усваиваются, положительно влияют на здоровье, так как содержат сложные углеводы и клетчатку. Особой гордостью кулинаров является свежая паста, которую после нарезки сразу отваривают и подают к столу с различными заправками. Она требует большего внимания и мастерства от повара. Наиболее известные рецепты из Италии — это карбонара с поджаристым беконом и нежным соусом из сливок и яиц с добавлением сыра Pecorino Romano, аматричана со свиными щечками, томатами, луком и овечьим сыром.

Особенностью пасты традиционно по-итальянски является умеренное количество соуса. Он должен покрыть макаронные изделия, но они не должны плавать в подливке. Если вам подали такое блюдо, скорее, оно уже адаптировано к местной кухне.

Лазанья

Это блюдо на основе прямоугольных тонких листов теста с начинкой из мясного фарша, рагу, соуса бешамель с сыром пармезан. В зависимости от региона может меняться состав начинки лазаньи. В нее добавляют томаты, шпинат, соус болоньезе, сыры моцарелла или рикотта. Тесто готовится из твердых сортов пшеницы, а количество соуса должно быть умеренным, чтобы хватило для пропитки начинки.

Ризотто

Ризотто — символ Северной Италии. Это сваренный на бульоне до кремообразной консистенции рис с добавлением овощей, мяса или морепродуктов. Для приготовления рис предварительно обжаривают, затем заливают бульоном и ждут его выпаривания, добавляют овощи, грибы, бекон, гребешки или другие виды мяса либо морепродуктов. Для того, чтобы подчеркнуть кремовую консистенцию, в рис могут добавить масло и сыр. Особой популярностью пользуется ризотто с редкой специей — шафраном.

Традиционные блюда Италии — это особое сочетание ингредиентов, специй и текстур. Чтобы научиться правильно их готовить, стоит уделять особое внимание деталям и балансу между ингредиентами. Попробовать Италию на вкус, открыть для себя правильную Маргариту или пикантный салат Неаполь вам предлагает Smile Pizza.

Столешница — Итальянское блюдо MI

перейти к содержанию

Возможен самовывоз

Возможен самовывоз

отсутствует перевод: en.general.icons.icon_search_close iconЗакрыть поиск Сортировать по
  • Избранное
  • Бестселлер
  • По алфавиту, А-Я
  • По алфавиту Z-A
  • Цена, от низкой к высокой
  • Цена, от высокой к низкой
  • Дата, старая к новой
  • Дата, от нового к старому

Значок галочки Добавлено в вашу корзину:

** общее_количество ** | ** unit_price ** / ** unit_measure **

Значок закрытия Значок шеврона вниз Значок шеврона вниз

Итальянское блюдо — Посты

 

Сейчас собирают много кабачков, и вот еще один способ их использования.Это блюдо очень простое, и вы можете приготовить его в кратчайшие сроки. Приготовление кабачков на гриле — единственное, что вам нужно сделать в этом блюде, а остальное — просто собрать ингредиенты. Цуккини на гриле покрыты сливочной, сочной бурратой — шариками из моцареллы, фаршированными сливками и кусочками моцареллы. Блюдо украшено маринованными помидорами черри, поджаренными кедровыми орешками и свежим базиликом. Это красивое и вкусное блюдо, которое можно подавать как гарнир к ужину или как самостоятельное блюдо на обед.

 

 

Ломтики цуккини слегка надрезать кончиком очень острого ножа.
Надрезы позволяют приправам и маслу проникать в кабачки.

 

  

Цуккини на гриле с бурратой, помидорами и жареными кедровыми орешками

для печати рецепта, нажмите здесь

служит 4 — 6

4 средних цуккини
4 унции буррата
около 12 помидоров черри, разрезанных пополам
3 столовые ложки кедровых орешков
несколько листьев свежего базилика, нарезанных соломкой или порванных на кусочки
морская соль и свежемолотый перец
оливковое масло первого холодного отжима

 

Обрежьте кончики кабачков.Поставьте кабачки вертикально. С помощью острого ножа снимите тонкий ломтик кожицы с одной стороны, затем вы можете начать делать ломтики, которые вы будете использовать. Нарежьте кабачки ломтиками толщиной 1/4–3/8 дюйма. У вас получится по 3 ломтика из каждого кабачка. Слегка надрежьте ломтики цуккини по диагонали с обеих сторон. Смажьте кабачки с каждой стороны небольшим количеством оливкового масла. Щедро приправьте обе стороны солью и перцем.

 

 

Поместите помидоры черри в небольшую миску, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем.

В небольшой сухой сковороде на среднем огне поджарьте кедровые орехи. Встряхивайте сковороду, когда поджариваете их, и продолжайте проверять, пока они не станут золотистыми, около 5 минут или около того. Будьте осторожны — они могут очень быстро превратиться из золотистого в обгоревший. Отложите в небольшой миске, чтобы охладиться.

 


Поджарьте кедровые орешки до золотистого цвета

 

 

Слить воду с бурраты и положить в миску. Приправьте солью и перцем. Буррата будет лучше всего, если вы добавите немного соли, так что не экономьте на этом.

Разогрейте гриль на плите или вы можете приготовить их на открытом воздухе на гриле. Обжаривайте ломтики цуккини, пока на каждой стороне не появятся четкие следы от гриля, примерно по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Выложите кабачки на большое сервировочное блюдо в один слой.

 

 

Соберите блюдо, разбив буррату на кабачки и посыпав помидорами и кедровыми орешками. Если вы хотите добавить еще один слой насыщенности, вы можете сбрызнуть все это небольшим количеством оливкового масла.Посыпьте все блюдо кусочками базилика. Попробуйте буррату и, если необходимо, добавьте еще немного соли. Подавать комнатной температуры.

 

 

30+ самых популярных итальянских блюд, которые вас очаруют 2022

Невероятные итальянские продукты представляют давнюю кулинарную культуру Европы и мира. Италия является колыбелью древней цивилизации, поэтому лучше понять эту культуру можно через знаменитые традиционные блюда.

В этой статье вам будет показан сборник из итальянских рецептов . Я надеюсь, что вы получите ценные знания об итальянской кухне и у вас будет список отличных рецептов для ваших путешествий. Поэтому давайте сосредоточимся на чтении этого поста!

Пришло время открыть для себя вкусные блюда итальянской кухни.

Отличный выбор для фантастической пасты

Паста – визитная карточка итальянской кухни. Каждый хочет попробовать пасту, прежде чем покинуть Италию, чтобы почувствовать подлинный вкус этого культового блюда.Ниже приведен список традиционной итальянской пасты, которую вы обязательно должны попробовать.

1. Тальятелле – длинная паста в виде ленты Ваш обед будет завершен порцией тальятелле.

Вкус типичного вкуса пасты тальятелле в прекрасных регионах Эмилия-Романья и Марке – это просто фантастика. Это традиционный рецепт для ваших рецептов итальянских обедов . Эта длинная и плоская лапша наполнит ваш голодный желудок.

От вкусной и ароматной тальятелле слюнки не перестанут течь.Есть много видов соусов на выбор, когда вы едите эту еду. Однако стоит попробовать тальятелле с соусом Болоньезе — культовым соусом для пасты , чтобы ощутить настоящий вкус этого блюда.

2. Спагетти Вы не можете пропустить фирменные спагетти, когда приедете в Италию.

Когда речь заходит об Италии, я сразу думаю о спагетти. Это одно из самых известных блюд из пасты в его гастрономии. Существуют различные версии спагетти, в зависимости от ингредиентов и подаваемых соусов.

В разных регионах Италии будут разные способы приготовления спагетти. Тем не менее, я рекомендую насладиться спагетти карбонара, когда вы посещаете Рим, потому что это классические и традиционные итальянские спагетти.

Он существует с 5 века нашей эры, но стал популярен только в 19 веке, когда было основано множество фабрик по производству спагетти.

Спагетти подходят ко многим блюдам. Например, спагетти прекрасно сочетаются с фрикадельками из дикобраза, салатом, брюссельской капустой Cacio E Pepe, рагу, брускеттой и т. д.

Узнайте полезную информацию об истории спагетти

Посмотрите это видео: История спагетти и фрикаделек

3. Равиоли – паста с начинкой Не забудьте отведать равиоли во время поездки в Италию.

Паста с характерным видом, которую нельзя игнорировать в Италии, — это равиоли. Он предстанет перед вами с красивым квадратом и наполнением внутри. Вы можете найти начинку из мускатного ореха, перца, шпината или сыра с кусочком равиоли.

По словам итальянцев, это аппетитное блюдо было изобретено в 14 веке, когда итальянцы варили взбитые яйца, сыр и травы вместе с бульоном. Этот рецепт связан с Великим постом, который длится около 40 дней.

Что касается блюд, которые хорошо сочетаются с равиоли, вы можете попробовать множество забавных комбинаций. Мой любимый — равиоли с весенним салатом и несколькими ломтиками ароматного чесночного хлеба.

Не пропустите способы приготовления равиоли и важные знания об этом.

Посмотрите это видео: Искусство приготовления равиоли

4. Лазанья Пришло время наполнить свой живот невероятной лазаньей.

Вы не должны пропустить знаменитую лазанью, если вы гурман. Это невероятное блюдо состоит из множества слоев плоской пасты и заливается насыщенным соусом из мяса, овощей и сыра. Я верю, что вы будете очарованы им после того, как насладитесь им.

Чтобы получить настоящий вкус лазаньи, вам необходимо знать, какие сорта сыра совместимы с лазаньей.Неправильный выбор может привести к нежелательному вкусу и текстуре.

Неаполь является родиной этого фантастического рецепта и восходит к средневековью. Однако современная лазанья была введена в английскую кулинарную книгу в 14 веке. Его название происходит от греческого слова «лаганон».

Самая большая лазанья в мире весом 4865 кг была приготовлена ​​рестораном Magillo и супермаркетом Macro 20 июня 2012 года в Польше. Это время, когда сборная Италии по футболу играла в чемпионате Европы по футболу.Его сделали 5000 человек.

5. Феттучини Этот изумительный феттучини не оставит вас равнодушным.

Феттучини – еще одна известная паста итальянской кухни, особенно римского и тосканского регионов. Лапша имеет форму ленты, которая произведет на вас глубокое впечатление. Подается с говядиной, курицей, помидорами, морепродуктами и сырным соусом.

Это один из тех итальянских рецептов с долгой историей. Альфредо Ди Лелио изобрел это невероятное блюдо в 1914 году, когда открыл в Риме первые рестораны своего имени.

Многие говорят, что феттучини очень похож на лингвини. Однако не думайте, что феттучини и лингвини — это одно и то же, между ними есть много различий. К ним относятся основной ингредиент, общая форма, соусы, возможные гарниры и т. д.

Послушайте отзывы после дегустации феттучини.

Посмотреть это видео: Правда о соусе Альфредо

6. Pappardelle – знаменитая лапша с лентами в Риме и Тоскане Папарделле является главным приоритетом туристов, приезжающих в Италию.

В регионе Тоскана приготовили замечательное блюдо из пасты паппарделле, которым угощают туристов, приезжающих в прекрасную Италию. Сейчас в ресторанах Рима и Тосканы легко можно встретить тарелки паппарделле с толстой и плоской лапшой.

Обычно подают с вкусным соусом из говядины или курицы. Кроме того, вы можете почувствовать вкус овощей от этого фирменного блюда. Эта невероятная лапша порадует ваши вкусовые рецепторы, когда вы ее съедите.

7. Pasta E Fagioli – итальянская паста с фасолью Паста будет более декадентской, если ее подавать с супом.

Вы когда-нибудь пробовали знаменитую пасту с супом и фасолью итальянской кухни? Если нет, найдите и попробуйте пасту e Fagioli, как только вы приедете в Италию, потому что ее великолепный вкус удовлетворит даже самых привередливых гурманов.

Макароны, залитые наваристым густым супом и вкусной мягкой фасолью, подарят вам непередаваемые ощущения. Эта традиционная еда происходит из регионов Кампания и Эмилия-Румыния.

Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить аппетитную пасту e Fagioli.

Посмотрите это видео: Карла готовит пасту и фаджиоли

8.Лингвини – лапша в виде ленты Зарядитесь энергией после дня прогулок по стране с тарелкой лингвини.

Жаль, что вы не наслаждаетесь отменным вкусом пасты лингвини. Если вы хотите насладиться настоящим лингвини, вам следует отправиться в рестораны Генуи, потому что это родной город этой традиционной пасты.

Лингвини — это вид лапши, выполненный в типичном стиле ленты и овальной формы. По сравнению с феттучини лапша лингвини выглядит более узкой, но она немного шире, чем спагетти.Это фантастика есть лапшу, пропитанную вкусным чесночным соусом.

Итальянская выпечка, которую нельзя пропустить

Итальянский хлеб всегда оставляет неизгладимое впечатление в сердцах посетителей. Если вы планируете посетить Италию, запомните эти прекрасные кусочки хлеба, чтобы наполнить голодный желудок.

9. Фокачча – итальянская белая пицца на завтрак Вы можете начать свой день в Италии с вкусной фокаччи.

Ваши рецепты итальянского завтрака станут еще лучше с лепешкой Фокачча.Вы окунетесь в нежность внутри и хрустящую корочку снаружи. Вы можете выбрать соленую или сладкую версию фокаччи, чтобы насладиться.

Эта фантастическая еда возникла в северо-центральной части Италии в доримскую эпоху и была приготовлена ​​этрусками. Его название происходит от слова «panis focacius», что означает «подовый хлеб».

10. Пицца Италия – родина вкусной круглой пиццы.

Пицца – это еда, которая сделала итальянскую кухню ближе к миру.Сегодня вкусная пицца известна в Италии и многих других частях мира благодаря своему привлекательному вкусу.

Лепешкам тщательно придана отличная круглая форма. Вы почувствуете мягкость и жевательность хлеба и насыщенность сыров. Начинки будут зависеть от предпочтений каждого человека.

Это замечательное блюдо было впервые создано в 997 году нашей эры в Гаэте и широко используется в Южной и Центральной Италии. Однако только в 18 веке в Неаполе начали готовить современную пиццу, которая стала популярной в 1940-х годах.

Узнайте больше о пицце с помощью некоторой информации об истории и вариациях.

Посмотрите это видео: Виды пиццы в Италии

11. Панеттоне – сладкий хлеб Вы вряд ли забудете вкус панеттоне после его употребления.

Каждая итальянская семья готовит на Рождество сладкий панеттоне из конфет, лимонной цедры, апельсинов и шоколада. Невероятно собраться всей семьей и полакомиться вкусными пирожными. Куполообразная форма тортов придает им красивый вид.

Панеттоне наиболее известен в Милане, потому что здесь он родился. Сегодня оно популярно в Италии, а также стало незаменимым блюдом на рождественских праздниках по всему миру.

12. Брускетта – лепешки для закуски Превосходный хлеб становится привлекательным с начинкой.

Если вы большой любитель хлеба, брускетта – идеальный выбор для вас. Это фантастическое дополнение к вашим рецептам итальянского завтрака во время ваших путешествий по Италии.Этот идеальный рецепт восходит к Древнему Риму и популярен в Италии.

Маленькие кусочки хлеба в форме пальцев поджариваются до хрустящей корочки. Характерный аромат чеснока не оставит вас равнодушными к привлекательности этого блюда. Идеально смотрится с помидорами, овощами и базиликом, украшенным сверху.

Узнайте, как приготовить вкусную брускетту, чтобы угостить своих близких.

Посмотрите это видео: Приготовление брускетты по-итальянски

13.Colomba di Pasqua – итальянский пасхальный хлеб Colomba di Pasqua — знаменитый итальянский сладкий хлеб.

Colomba di Pasqua — выдающийся десерт, который стоит заказывать после каждого приема пищи в итальянских ресторанах. По вкусу он очень похож на панеттоне, и его тоже изобрели жители Милана.

Эта еда имеет форму голубя. Он был создан Коломбано, когда его приняла королева Теодилинда с вкусной едой. Он не ел эти блюда, так как был Великий пост, и он создал во время хлеба буханки в форме голубя, чтобы благословить игру.

Вы будете очарованы сладостью и пористостью этого прекрасного хлеба. В отличие от панеттоне, в этих лепешках вы не найдете изюма. Миндаль и сахарная пудра покроют торт снаружи.

14. Гриссини – известные хлебные палочки Grissini — хлеб с долгой историей в Италии.

Grissini — типичная итальянская закуска, так что вам стоит попробовать. Длинные и хрустящие хлебные палочки станут идеальным вариантом для прогулок по улицам Италии.Впервые он был произведен в городе Турин в 1670 году.

Этот знаменитый хлеб ассоциируется с герцогом Витторио Амедео II. В детстве он страдал от несварения желудка, поэтому врач посоветовал герцогу есть продукты, которые легко перевариваются и стимулируют его аппетит, а местный пекарь создал для него Гриссини.

Добавьте белок к итальянским продуктам из мяса и морепродуктов

Помимо крахмалистых блюд, вам нужны варианты с мясом или морепродуктами, чтобы изменить вкус ваших блюд в Италии и зарядиться энергией для путешествий по этой прекрасной стране.Вы можете обратиться к блюдам ниже.

15. Bistecca Alla Fiorentina – Вкусный бифштекс по-фиорентински Добавьте bistecca alla Fiorentina в свое обеденное меню прямо сейчас.

Пришло время добавить протеина с великолепным рецептом итальянского ужина . Bistecca Fiorentina — это вкусный стейк с красивой вырезкой из телятины. Это кулинарный шедевр Флоренции, который нельзя пропустить, приехав в Италию.

Обработка стейков из телятины на косточке производится на углях, чтобы придать мясу красивый цвет снаружи.Исследуя их внутри, вы будете удивлены. Мясо по-прежнему сохраняет свой красный цвет внутри, а при еде вы почувствуете мягкость и сочность.

Расширьте свои знания с помощью невероятных знаний о стейке Фиорентина.

Посмотрите это видео: Стейк из говядины Фиорентина

16. Карпаччо – настоящий вкус сырой рыбы или мяса Наслаждайтесь натуральным и аутентичным вкусом сырой рыбы или мяса.

Если вам хочется сырой рыбы или мяса, не пропустите карпаччо.Еда имеет привлекательный внешний вид: на тарелке аккуратно разложены тонкие ломтики говядины, телятины, лосося или тунца. Это фантастический рецепт итальянской закуски.

Вы почувствуете свежесть и настоящий вкус морепродуктов и мяса. Вы будете наслаждаться этим блюдом с лимоном, уксусом, солью или оливковым маслом. Это блюдо было впервые приготовлено в 1950 году в Венеции Джузеппе Чиприани.

17. Вителло Тоннато – Черные трюфели на Рождество Vitello tonnato — это идеальное сочетание телятины и тунца.

Если вы отправитесь в Италию на Рождество, вы увидите, что итальянцы много едят Вителло Тонатто. Регион Пьемонт принес в итальянскую кухню это замечательное блюдо, название которого начинается на букву «V». Основными ингредиентами, которые составляют его привлекательный вкус, являются телятина и тунец.

Тунец смешает лимонный сок, перец, анчоусы и каперсы, чтобы получился однородный соус. Повара ресторана поливают этим соусом всю телятину. Все элементы будут смешиваться и таять во рту, пока вы наслаждаетесь.

18.Полпетте – итальянские фрикадельки с классическим вкусом Добавьте изрядную дозу белка с привлекательными фрикадельками.

Любители мяса влюбятся в эту замечательную Полпетту. Вы погрузитесь в фрикадельки из говядины или телятины. Кроме того, аромат петрушки и сыра пармезан не даст вам оторваться от этого фантастического рецепта.

По версии итальянцев, это мясное блюдо впервые было приготовлено в Персии древними римлянами. Изначально она называлась кофта, а кулинарная книга записала ее как фрикадельку в 14 веке.Считается блюдом, связанным с историей итальянской кухни.

19. Салями – интернациональная колбаса Салями — обычная колбаса в Италии и многих других странах мира.

Салями — традиционная итальянская колбаса. Со времен Римской империи салями была излюбленным блюдом. Он известен в Италии и многих других частях Европы. В переводе с латыни слово «салями» означает соль или саларе.

При покупке салями вы заметите, что существует множество видов салями, каждый из которых имеет свои уникальные особенности.Например, есть много различий между генуэзской салями и твердой салями, несмотря на их внешнее сходство.

Свинина и свиной жир являются двумя основными ингредиентами этого рецепта. Он станет более ароматным с солью, перцем, чесноком, корицей и вином. В разных регионах Италии будут разные виды салями, поскольку они могут быть сделаны из говядины или кролика.

Наслаждаясь салями, вы добавляете большое количество белка, натрия и жира. Кроме того, в нем высокое содержание витаминов и минералов.В частности, вам не нужно будет беспокоиться о большом количестве углеводов и калорий в пище.

20. Прошутто – вяленая ветчина Тонкие ломтики ветчины выглядят очень соблазнительно.

Если вы любите ветчину, прошутто – это еда, которой вы должны наслаждаться. Вяленая ветчина служит главной закуской на итальянских вечеринках. Прошутто обычно включает сырую и вареную ветчину. Я уверен, что вы вряд ли забудете этот рецепт после отъезда из Италии.

Еда впервые появилась в провинции Парма в долине реки По.Вы можете использовать нож, чтобы нарезать ветчину так же тонко, как листья, чтобы есть прямо. Это новый и незабываемый опыт, который вы должны попробовать.

Узнайте, как приготовить замечательную прошутто в Италии.

Посмотрите это видео: Как делают прошутто в Италии?

21. Мортаделла – чудесная колбаса в Болонье Избавьтесь от тяги к мясу с помощью мортаделлы.

Mortadella — одна из самых известных свиных колбас в Италии. Болонья — место, где можно представить это замечательное блюдо.Свинина сочетается с черным перцем, ягодами мирта и фисташками для различных вкусов.

Вы можете насладиться его вкусом в бутербродах. Существует множество версий мортаделлы с разными компонентами. Тоскана славится своей мортаделлой в сочетании с ликером или копченой мортаделлой. Если вам нужна подлинная версия, отправляйтесь в Болонью.

Другие вкусные предложения, о которых следует помнить

В этом разделе вы найдете другие потрясающие блюда, которые освежат вашу итальянскую трапезу.Поэтому не пропустите ни один из невероятных рецептов этой старинной кухни. Вы не будете разочарованы вкусом этих блюд.

22. Тирамису – сладкий пирог на десерт Освежить вкусовые рецепторы порцией тирамису — идеальный выбор.

Ваш список из рецептов итальянских десертов не может быть полным без тирамису. Многие итальянцы выбирают эту выпечку, чтобы освежить свои вкусовые рецепторы после каждого приема пищи. В этом торте вы почувствуете аромат кофе.

Этот десерт в итальянском стиле состоит из кофе, печенья, сыра и сладких сливок. Итальянцы из региона Тревизо первыми приготовили и попробовали этот торт, и со временем он стал обычным явлением по всей Италии.

Тирамису охватило весь мир, когда это ключевое слово чаще всего искали в стране с миллиардами людей (Китай). Кроме того, каждый год 21 марта считается Днем тирамису.

Пришло время узнать, когда был сделан тирамису и его происхождение.

Посмотреть это видео: История тирамису

23.Ризотто – традиционный рис родом из Ломбардии Ризотто — отличный выбор для любителей риса.

Говоря об итальянских блюдах из риса, нельзя не упомянуть ризотто. Это традиционное блюдо из риса родом из региона Ломбардия. Рис сочетается с бульонами из мяса, рыбы или овощей, чтобы сделать рецепт более насыщенным.

Арборио и Карнароли — два сорта риса, которые часто используются для приготовления этого замечательного блюда из риса. У вас будет головная боль, выбирая ризотто, чтобы насладиться, потому что они разнообразны.Тем не менее, вы должны съесть Risotto Alla Milanese во время поездки в город Милан.

Не пропустите выдающуюся информацию об истории ризотто.

Посмотрите это видео: Факты и легенды о ризотто

24. Аранчини – наполните желудок рисовыми шариками Рисовые шарики выглядят красиво и привлекательно.

Итальянцы создали уникальные рисовые шарики, чтобы привнести изюминку в кухню. Эта невероятная еда происходит из региона Сицилия.Вы будете думать об апельсинах, так как рисовые шарики обжаривают во фритюре, пока они не приобретут привлекательный золотисто-коричневый цвет.

Когда вы откусите кусочек рисового шарика, вас поразит хрустящая внешняя корочка и мягкость внутри риса. В частности, начинка из сыра, ветчины, гороха и мясного фарша возбудит аппетит.

Не забудьте вкусные рисовые шарики, когда приедете в Италию.

Посмотрите это видео: Итальянский Аранчини

25.Melanzane Alla Parmigiana – здоровый выбор с баклажанами и пармезаном Если вам нравятся блюда на растительной основе, вы не должны пропустить melanzane alla parmigiana.

Melanzane Alla parmigiana — полезный выбор для тех, кто любит блюда из овощей. Это культовая итальянская еда родом из Кампании и Сицилии. Вкус этого рецепта лучше всего ощущается в Парме и Неаполе.

Это лакомство готовится из обжаренных во фритюре баклажанов, запеченных в духовке. Отличительной чертой этого блюда является насыщенный соус.В этом фантастическом соусе вы почувствуете вкус помидоров и сыра пармезан.

26. Пармезан (Parmigiano Reggiano) – Невероятный сыр Наслаждайтесь богатством Пармиджано Реджано прямо сейчас.

Италия — страна, известная своими великолепными сырами, и пармезан — один из них. Жители провинции Парма региона Эмилия-Романья создали этот восхитительный сыр в 1928 году. Его название также происходит от названия этой провинции.

Этот твердый сыр из коровьего молока считается королем сыров в Италии.Его универсальность позволила использовать его в нескольких блюдах, включая салаты и пасту. Не забудьте насладиться кусочками сыра пармезан, когда будете в Болонье или Модене.

Parmigiano Reggiano — это юридическое название, защищенное Защищенным обозначением происхождения с 1996 года. Аналогичные сыры за пределами Европы могут использовать название пармезан, но Parmigiano Reggiano используется только для органических сыров пармезан.

Узнайте, почему стоимость сыра пармезан так высока.

Посмотрите это видео: Дорогой сыр пармезан

27.Insalata Caprese – превосходный салат капрезе для закусок Insalata Caprese — это здоровый вариант для вас.

Пришло время освежить вкус вкусными салатами Капрезе. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание сыра моцарелла и помидоров. Листья базилика, оливковое масло и уксус придадут блюду новое дыхание.

Послужит отличной закуской в ​​ресторане перед тем, как приступить к выдающемуся основному блюду. Итальянцы едят этот салат со времен Первой мировой войны.

Вы можете легко найти различные варианты капрезе. Один из способов — использовать итальянскую заправку вместо оливкового масла. В некоторых случаях в этом рецепте салата будет использоваться орегано или черный перец. Версия с сыром моцарелла придает ему интенсивный вкус.

Получите все фантастические сведения об истории insalata caprese.

Посмотрите это видео: Салат Капрезе

28. Моцарелла – южно-итальянский сыр Моцарелла – итальянский сыр, известный во всем мире.

Список известных итальянских сыров не может быть полным без Моцареллы. Он сделан из буйволиного молока и воды, поэтому имеет полумягкую текстуру и мягкий вкус. Лацио и Кампания являются родиной моцареллы.

Вы можете наслаждаться этими ломтиками сыра сами по себе или сочетать их с салатами и макаронами, чтобы получить новый и необычный кулинарный опыт.

29. Джелато – известное мороженое Вы почувствуете ошеломляющую прохладу после того, как съедите мороженое.

Пришло время освежиться фирменным итальянским мороженым.Он широко известен во всем мире как идеальный десерт. Яйца и молоко придают сливочный вкус и насыщенность этому сказочному блюду. Кроме того, вкусы шоколада, ванили и фруктов заставят вас влюбиться в него.

В Италии джелато предпочитают мороженому, потому что оно имеет более шелковистую и густую текстуру, чем мороженое. Это делает вкус мороженого более насыщенным и привлекательным. Кроме того, вкус мороженого происходит из натуральных источников.

Если вы хотите съесть первое в мире мороженое, вам нужно вернуться в 16 век.Его сделал человек из Флоренции по имени Бернардо Буонталенти.

30. Aperol Spritz – напиток, который легко найти Лето будет более расслабленным с бокалом Aperol spritz.

В итальянской кухне нет недостатка в чарующих напитках. Раскройте свой вкус с этим удивительным коктейлем Aperol spritz. Вы с меньшей вероятностью опьянеете, когда пьете его из-за низкого содержания алкоголя.

Aperol spritz был изобретен в Падуе из комбинации содовой, Aperol, апельсина и спирта Prosecco.Это фантастический вариант для вас, чтобы охладиться в жаркие летние дни в стране пасты.

Пришло время открыть для себя итальянскую кухню

Еда — это обширная категория, которую вы можете исследовать, но это всегда весело и стимулирующе, когда вы открываете для себя. В итальянской кухне много фантастических блюд, так что пора паковать чемоданы и приезжать в эту великолепную страну, чтобы насладиться вкусной едой.

Знаете ли вы какие-нибудь другие известные итальянские блюда? Пожалуйста, порекомендуйте их в комментариях, если вы знаете.Я с нетерпением жду ваших комментариев, чтобы рассказать всем о многих других удивительных блюдах. Большое спасибо!

Топ-25 самых популярных итальянских продуктов и блюд

Земля, богатая теплом, искусством, музыкой, архитектурой, историей и, конечно же, кухней: прекрасная Италия известна во всем мире своими необыкновенными кулинарными изысками — страна, предлагающая блюда, которые ценит весь земной шар, уникальные и неповторимые.

Кто не знает пиццу, лазанью, спагетти или мороженое? Эти и многие другие вкусные блюда родились в Италии и ценятся повсюду.Давайте откроем для себя основные итальянские продукты, совершив гастрономическое путешествие по этому полуострову в форме сапога, с севера на юг, под звук вилки, чтобы намочить аппетит.

Приятного аппетита!

1. Ризотто

Ризотто — типичное северно-итальянское блюдо, которое можно приготовить бесконечным количеством способов. Сливочный и богатый сыром, он готовится из риса, типичного для северных районов, таких как сорта Арборио, Карнароли и Виалоне, и медленно варится в бульоне.


Ризотто Cacio e Pepe Рецепт от шеф-повара Массимо Боттура

Рецепт ризотто со спаржей и просекко

Рецепт ризотто с зелеными травами и козьим сыром

Рецепт ризотто с шафраном, креветками и оладьями из морского ежа


Одним из самых популярных является ризотто по-милански, которое готовится из белого вина, сыра пармезан, масла, лука и шафрана, что придает ему характерный желтый цвет.Но его также можно приготовить из многих других ингредиентов, таких как тыква, красный радиккио, грибы, колбаса или моллюски.

2. Пицца

Пицца. Неизбежно, если мы говорим об итальянской кухне: пицца является национальным символом, продуктом питания, представляющим Италию в мире, и была признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества .

У каждого производителя пиццы есть свои секреты, и каждую пиццу, приготовленную из муки, воды, пивных дрожжей и соли, можно начинить или покрыть разными способами.

Оригинальная пицца была создана в Неаполе, на юге Италии, в конце 18 века в честь королевы Италии Маргариты ди Савойя. Он представлен с высоким «карнизионом» (краем) и более низким в центре, и выпекается строго в дровяной печи.

«Пицца Маргарита» — самая известная и самая простая пицца с томатным соусом, моцареллой и базиликом, напоминающая цвета национального флага.

3. Макаронные изделия

Еще один символ, национальная икона, любимая во всем мире, – это макароны.Рожденная на Сицилии, она за короткое время расширила свое производство на другие регионы у моря, которые в то время имели порты и идеальный климат для сушки продукта. Среди самых известных районов — Неаполь и Империя.

Рим, однако, стал столицей спагетти, где «спагетти алла карбонара» вошли в историю. Он родился почти случайно, из воображения молодого повара из Болоньи, который добавил бекон с яичным желтком, молоком, сливками и сыром.


Рецепт спагетти вонголе

Рецепт феттучини с креветками и нутом


Рецепт мало изменился за прошедшие годы и теперь включает бекон, яичный желток и сыр.В итальянской столице также едят «bucatini al cacio e pepe», приготовленный только из масла, перца и сыра пекорино. Секрет в том, чтобы смешивать их в нужное время. Еще одно известное блюдо из пасты — «пенне алл’арраббиата» — паста с острым томатным соусом.

Еще одним классическим образцом итальянской пасты является «тальятелла аль рагу», родом из Болоньи, с мясом, приготовленным на длительной основе, и томатным соусом.

4. Ньокки

А после макарон мы должны были следовать ньокки, еще одному типично итальянскому блюду.Ньокки – это небольшие лепешки из картофельного теста. В каждом регионе есть свои вариации, но наиболее типичными ингредиентами являются сыр, шпинат, яйца и различные соусы.

5. Песто по-генуэзски

Песто – это деликатес родом из Генуи, Лигурия. Традиционный соус, простой, но его нужно приготовить строго с помощью мраморной ступки, деревянного пестика и 7 основных ингредиентов: генуэзский базилик DOP, оливковое масло первого отжима, желательно с Лигурийской Ривьеры, сыр пармезан, сыр пекорино, кедровые орехи, чеснок. , и соль.

Идеально подходит для приправы к сухим макаронам и макаронам с начинкой или для намазывания на гренки.

6. Лазанья

Еще одним краеугольным камнем итальянской кухни является лазанья. Это типичное для Болоньи запеченное блюдо состоит из слоев свежей пасты, покрытой соусом бешамель, и знаменитого «рагу болоньезе».

Соус из обжаренных сельдерея, лука и моркови с добавлением кусочков говядины, свинины и концентрированных томатов готовится медленно и долго.

7. Джелато (Мороженое)

В Италии это традиционный десерт, которым наслаждаются круглый год.Его едят на прогулках, в качестве закуски или в качестве десерта в конце еды. Он имеет тенденцию быть более последовательным и насыщенным, чем другие «семифреддо», и существуют сотни вкусов. В Италии не составит труда найти места, где это делают идеально.

8. Прошутто ди Парма (пармская ветчина)

Италия – королевство вяленого мяса. Среди знаменитых мортаделлы, салями, коппы и кулателло выделяется вяленая сырая ветчина, которую обычно подают в качестве закуски.

Также отлично подходит в качестве закуски в бутерброде или в качестве основного блюда, нарезанного тонкими ломтиками и сопровождаемого «пьядиной», «ньокко» или «торта фритта», «тигелла», «гриссини», «фокачча», « питта», «мичетта», «мафальда», «парроццо» или «бига» в зависимости от города, в котором вы находитесь.

В каждом регионе есть свой вариант, но самым известным является пармская ветчина. Это продукт DOC, с безошибочно узнаваемой сладостью, и имеет свою «корону», фирменный знак, отпечатанный огнем, который присутствует только на оригинале. Он также должен пройти строгие тесты, чтобы считаться подлинным.

Родом из Тосканы, риболлита – это деревенский суп, символ кухни бедняков, восходящий к Средневековью. Рассказывают, что в те времена крестьянские семьи были многочисленны и не могли позволить себе мяса, поэтому супы готовили в больших количествах из доступных в деревне ингредиентов.Они также добавили хлеб, чтобы увеличить объем. Суп варился неделями и несколько раз подогревался.

Сегодня это аппетитное, простое в приготовлении блюдо, сочетающее в себе овощи, фасоль, зелень, оливковое масло и сыр пармезан с кусочками подсушенного хлеба.

Типичное пьемонтское блюдо, bagna cauda (в переводе с диалекта: острый соус) представляет собой блюдо на основе оливкового масла первого холодного отжима, анчоусов и чеснока, которые после долгой варки превращаются в соус. Он стал объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО и используется в качестве соуса для свежих овощей в осенний сезон.

Это сытное блюдо, поэтому оно считается основным блюдом, но может подаваться и как закуска. Это больше, чем еда, это ритуал, праздничный момент, когда посетители едят из одного терракотового контейнера.

11. Полента

Его происхождение восходит к временам Древнего Рима, и это простое блюдо из кукурузной муки со всех регионов северной Италии. Полента подается нарезанной ломтиками, даже в обжаренном виде, без приправ или в качестве сопровождения к различным видам мяса, со сливочным маслом, мягкими сырами, рыбой или блюдами, содержащими много соуса.

12. Тортелли и равиоли

Семья фаршированных макарон в Италии действительно очень большая. С севера на юг почти в каждом регионе есть своя подготовка. И многие из них хорошо известны, например «тортеллини» из Эмилии, приготовленные из свинины с прошутто и мортаделлой, которые едят в мясном бульоне, и сухие «тортелли» большей прямоугольной формы, фаршированные травами, тыквой или картофелем. и подается с маслом и сыром.


Равиоли с кольраби, фаршированные кремом из авокадо и гороховым пюре

Равиоли с рикоттой и копченым перепелиным яйцом и мускатной тыквой Velouté

Тыквенные равиоли с песто из шалфея и фундука


«Аньолотти дель плин» из Пьемонта, наполненный мясом и овощами, подается с соусом для жаркого или маслом и шалфеем.

Традиционные лигурийские равиоли с начинкой из мяса, приготовленного в томатном соусе, мангольде и огуречнике, или с начинкой из рыбы.

13. Фокачча

Скромная смесь муки, воды, дрожжей и соли с последним штрихом оливкового масла: именно эти ингредиенты предопределили успех фокаччи — блюда, родившегося в Лигурии, но покорившего Италию и мир своим бесконечным количество вариаций.

Древнее приготовление, которое должно следовать своим хитростям: качество муки и масла, ручное мастерство тех, кто готовит тесто и обрабатывает его, и очень горячая печь.

Обязательное к употреблению сицилийское блюдо, которым можно насладиться на прогулке: аранчини. Это рисовые шарики с мясным соусом, горошком и сыром, панированные, а затем обжаренные. Вкусно и аппетитно, каждый кусочек доставляет истинное удовольствие.

15. Формагги (Сыры)

Как не упомянуть итальянские сыры, национальные шедевры, перешагнувшие границы мира? Их можно пробовать отдельно, в любое время во время еды или в качестве сопровождения ко многим блюдам.

Среди многих моцарелла, мягкий сыр, который возник на юге Италии и производился веками; Горгонзола, сыр с плесенью DOP, произведенный из цельного коровьего молока, происходящий из провинции Милан; и Parmigiano Reggiano, твердый сыр DOP, изготовленный из сырого коровьего молока, частично обезжиренный, без добавок, и с производственной зоной, которая включает провинции Реджо-Эмилия, Модена, Парма и Болонья.

Ознакомьтесь с нашим подробным обзором самых популярных итальянских сыров.

16. Il tartufo (Трюфель)

Итальянские трюфели придают неповторимый вкус первым блюдам, мясу и грибам, а в некоторые гарниры их добавляют в виде хлопьев.

Известные своим богатством, трюфели столь же дороги, сколь и вкусны. Самыми известными и востребованными являются белые трюфели, найденные в Альбе, Пьемонт, где можно отведать вкуснейшие блюда и принять участие в посвященном им фестивале.

17. Panzerotto fritto (Жареный панцеротто)

Небольшой полумесяц из теста для пиццы с начинкой из моцареллы и помидоров, хрустящий снаружи и мягкий внутри.Его можно купить и отведать горячим в качестве закуски на улочках Бари или, в бесчисленных вариациях, в любом гриль-баре региона Апулия.

Панцеротто восходит к 17 веку и родился благодаря изобретению домохозяйки, которая смешала несколько доступных ингредиентов, создав шедевр вкуса.

18. Фиорентина

Самый известный итальянский стейк из говядины носит название города: Флоренция. Настоящая Фиорентина производится из экземпляров породы Кьянина.Мясо должно созревать около двадцати дней и в разрезе выглядит как классический стейк на косточке.

Он следует очень точному весу и нарезке, а также времени и методам приготовления и должен оставаться редким. Ароматизаторы не добавляются, а крупная соль добавляется только в конце.

19. Минестроне

Минестроне — блюдо, объединяющее страну от крайнего севера до глубокого юга; символ итальянского ужина до 1970-х годов.

Суп на основе смеси овощей, отличающейся от региона к региону, иногда в сопровождении риса или макарон.Благородное и питательное блюдо, даже если само слово «минестроне» стало синонимом, в негативном смысле, с большим смешением и огромной путаницей.

Кредиты: @roadtofriuliveneziagiulia

Давайте отправимся во Фриули-Венецию-Джулию, чтобы попробовать типичный фрико. Это разновидность омлета, приготовленного на сковороде с луком, маслом и сыром Монтазио (местный полутвердый сыр из коровьего молока), который также можно подавать как отдельное блюдо.

Есть мягкая версия и более хрустящая. Это было типичное блюдо лесорубов и фермеров, которые брали его с собой, когда шли работать в поле.

21. Арростичини

Типичным деликатесом Абруццо являются арростичини. Это баранина, нарезанная на мелкие кусочки, нанизанная на палочку и приготовленная на гриле или на гриле. Это блюдо, которое можно быстро и легко съесть, а также можно взять с собой.

Они происходят из региона Марке и представляют собой большие оливки, фаршированные мясом, а затем обжаренные. Это блюдо восходит к 19 веку, когда повара знатных семей изобрели эту начинку, чтобы потреблять большое количество мяса, которое у них было.

«Саор» означает вкус, и это говорит само за себя: скромное блюдо, состоящее из жареных сардин, приправленных уксусом и кисло-сладким луком. В Венеции сардины в саоре — настоящие заведения.

24. Фритто мисто пьемонтезе

Кредиты: @diegoroggero81

Это одно из самых известных блюд пьемонтской кухни. Традиционно его подавали в качестве закуски, но с годами было добавлено много новых «кусочков», чтобы сделать его более подходящим в качестве второго блюда.

Может показаться, что это простое в приготовлении блюдо, но это не так: время приготовления у всех разное, но все должно быть свежеприготовленным и горячим при подаче.Он должен состоять не менее чем из восемнадцати кусочков, как соленых, так и сладких. Наряду с различными кусками мяса, такими как телятина, свиные колбаски, бараньи отбивные вместе с мозгами, печенью и сладкими хлебцами, также добавляются фрукты и овощи. Все запанировано и обжарено.

И dulcis in fundo (последнее, но не менее важное) мы завершаем это кулинарное путешествие по итальянским столам одним из самых известных и вызывающих зависть национальных десертов, теперь известных во всем мире: тирамису.

Родом из региона Венето, этот десерт из холодных ложек обязан своим названием предполагаемому эффекту афродизиака.Он состоит из основы из печенья савоярди, пропитанного кофе и марсалой (вино с ликером), покрытого кремом маскарпоне, яйцами и сахаром с добавлением какао.


Вам также могут понравиться наши истории о самых популярных итальянских сырах, итальянских десертах и ​​итальянских соусах.

Сесилия Векки

Сесилия — журналист, копирайтер и писатель-призрак, которая в настоящее время живет между Италией и Испанией. Она любит поесть и регулярно публикуется в нескольких кулинарных журналах.

8 «итальянских» блюд, которые на самом деле не итальянские

Первоначально опубликовано 6 сентября 2016 г. | Обновлено 16 февраля 2022 года. Однако, несмотря на то, что некоторые из наших любимых «итальянских» блюд все еще имеют свои корни в Италии, многие из них были изменены с годами, поскольку они стали более популярными. На самом деле, вы можете удивиться, узнав, что многие блюда, которые мы могли бы считать типично «итальянскими», на самом деле вовсе не итальянские.

Еда является такой большой частью итальянской культуры, что означает, что итальянцы могут быть очень строгими в отношении того, как ее готовят и готовят. Какая форма макаронных изделий подходит к конкретному соусу, когда пить определенные виды кофе и какие травы или другие ингредиенты, которые можно или нельзя добавлять в определенные блюда, считаются вопросами большой важности. Но, как всегда бывает с иммиграцией, блюда меняются, когда попадают в другую страну, подстраиваясь под вкусы людей, которые там живут, и доступные ингредиенты.Таким образом, многие блюда, которые вы, возможно, считали классическими итальянскими, на самом деле являются адаптациями , и их очень трудно найти в самой Италии.

Если вы хотите научиться готовить настоящие итальянские блюда, почему бы не присоединиться к одному из наших кулинарных онлайн-курсов? Вы будете учиться у наших талантливых итальянских поваров и в то же время весело проводить время с новыми друзьями! Ниже мы рассмотрели некоторые классические примеры «итальянских» блюд, которые на самом деле не являются итальянскими! Некоторые из них могут вас удивить…

1.Спагетти Болоньезе

Отправляйтесь в Болонью, и вы не найдете там спагетти с соусом Болоньезе, только тальятелле. В Эмилии-Романье, столицей которой является Болонья, подают «рагу алла болоньезе» — «рагу из Болоньи». Соус называется рагу, а не болоньезе. На самом деле мы только начинаем использовать слово рагу в Великобритании для описания мясного соуса для пасты. Тальятелле используют вместо спагетти, потому что они лучше удерживают мясной соус. Еще одно большое отличие заключается в том, что настоящее болоньезе рагу будет намного более мясистым, чем томатные соусы , которые мы подаем в Великобритании; они будут использовать только немного томатной пасты и вообще никаких нарезанных помидоров.Подлинный рецепт рагу, задокументированный Accademia Italiana della Cucina и впоследствии записанный Болонской торговой палатой, ограничивается ингредиентами: говядина, панчетта, морковь, стебли сельдерея, лук, томатная паста, белое вино и молоко.

Можете ли вы поверить, что это не традиционное итальянское блюдо?!

2. Спагетти и фрикадельки

Спагетти, да; котлеты, да. Вместе никак. Итальянские фрикадельки называются «полпетте» . В большинстве регионов Италии полпетту жарят и едят в чистом виде, в основном в качестве второго блюда без соуса.В Италии иногда делают небольшой кубик сыра фонтина, который помещают в середину каждой полпетты перед обжариванием и обжариванием. Это дает им сочащийся центр при взломе. На юге Италии итальянский мясной рулет, или «полпеттоне», что буквально означает «большая фрикаделька» , часто подают с томатным соусом, который готовится прямо на сковороде с добавлением лука и нарезанных кубиками помидоров. В этом варианте полпеттоне поливают томатным соусом, но его никогда не подают со спагетти.Остатки полпеттоне можно использовать для бутербродов или панини, как их называют итальянцы. Это, возможно, происхождение американской «субмарины с фрикадельками».

Знаете ли вы, что по-итальянски это называется polpettone?

3. Чесночный хлеб

Итальянцы едят чеснок, натертый на поджаренный хлеб – с оливковым маслом, а не сливочным маслом – и называют это брускеттой. Но они поджарят итальянский хлеб, такой как чиабатта, , а не французский багет , который стал популярен в Великобритании и Америке. И уж точно не найдете его с пиццей или пастой — его подадут как антипасти.Самая обычная брускетта подается с свеженарезанными помидорами, щепоткой соли и каплей хорошего оливкового масла : брускетта аль помидор.

Никакого чесночного хлеба с пиццей или макаронами?!

4. Пепперони

В Америке и Великобритании мы часто добавляем в пиццу пепперони. А вот в Италии «пепероне» означает перец — как в болгарском перце. У вас больше шансов получить пиццу с «прошутто крудо», чем острую салями. Говорят, что значение итальянского слова «пепероне» запуталось, когда итальянцы начали иммигрировать в Америку, и оно стало означать мясо, а не перец! Несмотря на это, его иногда подают в некоторых итальянских ресторанах, но он всегда будет называться пряной салями, а не пепперони. Пепперони — это слово, придуманное американцами.

Пряная салями, безусловно, наша любимая начинка для пиццы!

5. Эспрессо

Конечно, эспрессо — это напиток в Италии, просто его обычно так не называют — это просто un caffè. Двойной эспрессо – это кофе доппио. Самый распространенный кофе — это одна порция эспрессо — un caffè — подается при температуре питья и пьется стоя в баре. Кстати, итальянцы утром пьют только кофе с молоком.Либо капучино, либо одна из форм кофе латте: кофе макиато (эспрессо плюс капля молока) или латте макиато (горячее молоко с каплей кофе).

Не проси латте, а то получишь стакан молока. И не заказывайте ничего, если вы поклонник Starbucks , так как это буквально переводится как «двадцать» ; ни фраппучино из соевого молока с сиропом из фундука. Итальянцы придерживаются классики и простоты — например, у них не будет выбора обезжиренного или жирного молока.Если вы действительно хотите выглядеть как местный житель, закажите кофе корретто первым делом с утра, бодрящий эспрессо с капелькой граппы или другого крепкого алкоголя.

Наконец-то можно без стресса заказать кофе! Спасибо Италии за простоту.

6. Пармезан из курицы или телятины

Это не так распространено в Великобритании, как в Америке, но опять же, это американизированная версия итальянского блюда под названием melanzane alla parmigiana – из южной Италии – баклажаны, обжаренные и покрытые слоями томатный соус, моцарелла и пармезан, затем запеченные. Американцы разработали эту идею, используя мясо вместо , а также подают его поверх макарон. Итальянцы действительно предпочитают разделять блюда из пасты (primo) и мясные блюда (secondo). Обилие дорогого мяса в Америке, когда в начале 20 века мигрировал большой приток итальянцев, вероятно, является причиной такого развития событий. Так родились куриный и телячий пармезан.

Вы бы разделили макароны и мясо?

7. Итальянская заправка

У этой даже в названии есть итальянское, так что было бы совершенно справедливо предположить, что она пришла из Италии? Что ж, извините, что разочаровываю, но итальянская заправка — еще одно американское творение. Итальянцы никогда бы так не усложнили заправку для салата, добавив сахар, специи и тому подобное. На самом деле, в Италии салаты часто вообще не заправляют , а если и заправляют, то, скорее всего, просто каплей оливкового масла.

Итальянская приправа была создана только в середине 20-го века в Северной Америке. Дочь двух итальянских иммигрантов решила делать большие партии заправки для салатов своей семьи для ресторана своего мужа. Вскоре он стал настолько популярен, что стал разливаться по бутылкам, а название «итальянская заправка» было дано ему исключительно из-за ее итальянского происхождения.

Оливковое масло — быстрая и простая заправка для салата!

8. Карбонара со сливками

Не волнуйтесь, мы вас не слишком шокируем! Карбонара, конечно же, родом из Италии, и по сей день ею наслаждаются по всей стране. Однако невероятно сливочная карбонара, которую мы сегодня видим во многих британских и американских ресторанах , уж точно не итальянская.

В Италии соус просто готовят путем перемешивания яиц и пармезана или пекорино с макаронами, пока они еще горячие.Однако за последние 20 лет или около того двойные сливки стали появляться в некоторых рецептах карбонары; то, чем итальянцев совсем не впечатлили бы. Что касается мяса в карбонаре, то строго следует использовать только свиную щеку (guanciale), даже в Италии иногда используется панчетта. Что, однако, считается совершенно неприемлемым, так это использование бекона в карбонаре!

Нам очень жаль, Италия! Нельзя обойтись без бекона.

Хотите узнать больше о настоящих итальянских блюдах?

Почему бы не связаться с нами, чтобы узнать о наших итальянских кулинарных каникулах, где у вас есть возможность последовать за местным итальянским шеф-поваром, чтобы приготовить самые настоящие итальянские блюда, не такие, как выше!

Мы учим наших гостей готовить настоящую итальянскую еду с помощью местного итальянского шеф-повара.Если вы ищете простые и вкусные итальянские блюда, которые можно приготовить дома, обязательно ознакомьтесь с рецептами в нашем блоге!

Оставьте комментарий ниже и сообщите нам, какое «итальянское блюдо» удивило вас больше всего в этом блоге!

Десять лучших итальянских блюд, которые любят все

Никто не делает блюд из макарон и качественного мяса, как итальянцы. Разнообразие итальянской кухни поистине безгранично. Даже местному итальянцу было бы трудно выбрать свою любимую итальянскую еду.

В этом руководстве мы рассмотрим десять итальянских блюд, которые все любят и должны попробовать хотя бы раз.Обязательно зайдите к нам в Gerbasi Ristorante в следующий раз, когда будете поблизости, чтобы попробовать настоящую итальянскую кухню.

1. Лазанья Болоньезе

Лазанья Болоньезе — это типичный воскресный обед или основное блюдо, и взрослые и дети ценят его за богатый и вкусный вкус.

Состоит из свежих слоев листов лазаньи, соуса бешамель, соуса болоньезе и большого количества сыра пармезан. В любом случае вы не ошибетесь, выбрав классическую лазанью болоньезе.

2. Телятина по-милански

Телятина по-милански — одно из самых известных итальянских блюд, родом из Милана. Этот традиционный рецепт требует толстой телячьей нарезки, но в современных вариантах используется тонкая телячья нарезка без костей.

Готовится с панировочными сухарями, специями и травами и обжаривается на сливочном масле, что придает телятине по-милански неповторимый вкус.

3. Ньокки Сорренто

Ньокки Alla Sorrentina — это великолепное блюдо для комфортной еды, приготовленное из мягких картофельных ньокки, запеченных в сливочно-томатном соусе и с сыром моцарелла.

Мягкие ньокки слегка пропечены, а пенящийся сливочный сыр и моцарелла трудно превзойти.

4. Спагетти карбонара

Карбонара — еще одно классическое итальянское блюдо из пасты, приготовленное из простых ингредиентов и насыщенное вкусом. Он готовится из яйца, вяленой свинины, твердого сыра и черного перца. Сыр обычно Пекорино Романо или Пармиджано-Реджано.

5. Итальянские закуски

Antipasto означает «перед едой» и представляет собой сочетание небольших кусочков вкусной еды, обычно в сочетании с вином или пивом, чтобы стимулировать аппетит перед основным приемом пищи.

Типичные ингредиенты включают в себя вяленое мясо, оливки, грибы, пепперончини, анчоусы, различные сыры и сердцевины артишоков.

6. Кавателли

Кавателли — это маленькие макаронные изделия из манной крупы без яиц, которые обычно готовят с чесноком и брокколи. Варианты с добавлением сыра в тесто. Это просто, но сделано правильно, очень ароматно.

7. Феттучини Альфредо

Феттучини Альфредо — это свежая паста, приготовленная из феттучини, сливочного масла и сыра пармезан.Когда сыр плавится, он образует гладкий сливочный соус, покрывающий макароны. Вы можете использовать Альфредо, чтобы покрыть брокколи и подавать с хрустящей курицей.

8. Брасиола из свинины

Известная в Италии как Involtini, Braciola представляет собой мясную отбивную или котлету, обернутую или свернутую вокруг начинки. Часто подрумяненные, затем запеченные или тушеные в вине или бульоне, вы можете наполнить их чем угодно. Он сочетается с панировочными сухарями и сыром пармезан и завершается томатным соусом.

9.Пицца Маргарита

Чтобы полностью окунуться в аутентичную итальянскую атмосферу, вам нужно выбрать Margherita. Простая, свежая и ароматная пицца Маргарита готовится из помидоров, моцареллы, свежего базилика и оливкового масла и запекается при высоких температурах, чтобы получить хрустящую корочку.

10. Равиоли

Равиоли — это паста с начинкой, обычно подается в бульоне или с соусом.

Gerbasi Ristorante идеально подходит для десяти лучших итальянских блюд, которые все любят

Если вы хотите отведать настоящую итальянскую еду на Артур-авеню, обязательно посетите нас в ресторане Gerbasi Ristorante.

Уже много лет мы подаем классические итальянские блюда. Мы довели до совершенства простые, но аутентичные вкусы каждого из наших блюд, чтобы вы могли почувствовать настоящий вкус Италии.

Вы не прогадаете ни с одним из наших итальянских блюд, но благодаря этому списку десяти лучших итальянских блюд, которые все любят, вы будете точно знать, какие блюда попробовать первыми в следующий раз, когда вы посетите.

Посетите ресторан Gerbasi Ristorante, чтобы попробовать лучшие блюда итальянской кухни на Артур-авеню в Бронксе.

10 лучших итальянских продуктов

Свежая, ароматная и восхитительно простая, залитая солнцем итальянская кухня — это dolce vita на тарелке.Но чтобы найти лучшую еду в стране с такой великолепной региональной кухней, лучшим советом было бы забыть о ресторанах, которые подают «креативные, инновационные» блюда, и просто придерживаться местных, проверенных временем фирменных блюд.

Еда — одно из самых больших удовольствий в путешествии по Италии, яркое знакомство с культурой и традициями каждого региона. Их блюда готовятся из сезонных, неприхотливых ингредиентов, но на вкус они как в ресторане, отмеченном звездой Мишлен.

Попытаться определить, какие из удивительных итальянских блюд являются «лучшими», — это все равно, что пытаться доказать, что пицца лучше, чем макароны — это строго вопрос личного вкуса, и я знаю, что у каждого будет свое мнение.

Однако, как заядлый гурман, я не удержался от соблазна составить список из 10 лучших итальянских блюд. Конечно, это полностью субъективный выбор, поэтому не стесняйтесь не соглашаться в комментариях ниже.

Pizza Napoletana (Неаполь)

В Италии так много замечательных традиционных блюд, но, возможно, ни одно другое блюдо не отражает суть итальянской кухни лучше, чем Неаполитанская пицца .История, простота и свежие высококачественные ингредиенты — все это объединяется, чтобы создать пиццу, которую многие считают идеальной и самой аутентичной.

Изобретенная в Неаполе где-то между 18 и 19 веками, неаполитанская пицца представляет собой лепешку с помидорами, сыром моцарелла и оливковым маслом первого отжима. На самом деле, приготовление настоящей Pizza Napoletana — это искусство, требующее гораздо большего, чем просто 3 или 4 простых ингредиента.

Помидоры должны быть выращены на вулканической почве Сан-Марцано-суль-Сарно, небольшого городка недалеко от Неаполя, а тесто должно быть приготовлено из определенных ингредиентов, сформировано вручную и украшено только буквой D.О.К. Моцарелла ди Буфала Кампана . Кроме того, этот вид пиццы необходимо выпекать в дровяной печи, в которой используются два вида дров, при температуре 900 градусов в течение 60-90 секунд. Нет, это не то, что вы можете заказать в 4 утра у своей двери во время сеанса Netflix.

Существует три официальных версии Pizza Napoletana , но Margherita — самая известная. Легенда гласит, что это классическое блюдо в цветах итальянского флага было создано неаполитанским пиццамейкером Рафаэлем Эспозито в 1889 году, когда город посетила Маргарита Савойская (королева-консорт королевства Италия).

В настоящее время неаполитанская пицца находится под защитой Ассоциации Verace Pizza Napoletana и является достаточной причиной для посещения третьего по величине города Италии.

Лазанья (Болонья)

Один из старейших в мире рецептов пасты, лазанья (или лазанья по-итальянски) — это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из чередующихся слоев макарон, мяса, соуса и сыра.

Хотя есть бесчисленное множество способов приготовить любимую еду Гарфилда, самым популярным вариантом остается классическая лазанья по-болонски , приготовленная из рагу (соус болоньезе на мясной основе), соуса бешамель и сыра Пармиджано-Реджано. Lasagne Napoletana , с другой стороны, содержит фрикадельки, колбасу, а также сыр рикотта и моцарелла вместо соуса Бешамель, и обычно подается в Неаполе во время Carnivale .

Существует некоторый спор о том, была ли эта легендарная итальянская еда изобретена в средние века в Неаполе или ее происхождение можно проследить еще в Древней Греции, но одно можно сказать наверняка: лазанья — одно из самых вкусных запеченных блюд Италии. предложение.

Оссобуко алла Миланезе (Милан)

Сытное, ароматное миланское блюдо ossobuco состоит из телячьей рульки, медленно приготовленной в белом вине, мясном бульоне и овощах.Традиционный рецепт, родившийся, вероятно, в конце 19 века в одном из районов города osterie , не включает помидоры и завершается gremolata , свежей приправой, приготовленной из лимонной цедры, чеснока и петрушки.

Хотя он и не так популярен, как cotoletta (котлета из телятины, обжаренной в масле), Ossobuco alla Milanese является одним из самых богатых и представительных мясных блюд в городе.

Чтобы блюдо в Милане по-настоящему запомнилось, попробуйте оссобуко с классическим шафрановым соусом Ризотто по-милански .

Джелато (по всей Италии)

Итальянцы не изобрели мороженое, но они, безусловно, усовершенствовали процесс на протяжении веков. История итальянского джелато восходит к эпохе Возрождения, но кто именно создал сливочно-замороженный десерт, никто не знает.

Большинство историй на эту тему рассказывают, что мороженое было изобретено при дворе Медичи во Флоренции либо флорентийским архитектором и дизайнером Бернардо Буонталенти, либо придворным алхимиком Козимо Руджери.

В настоящее время насчитывается около 37 000 мороженых по всей Италии, но некоторые из лучших, как говорят, находятся в Риме (I Caruso), Флоренции (La Carraia) и Болонье (La Sorbetteria Castiglione).

Ремесленники ежедневно делают настоящее мороженое, и, в отличие от обычного мороженого, оно содержит меньше жира, меньше воздуха и намного больше натуральных ароматизаторов. Если вы хотите узнать больше об истории, культуре и технологии производства этого бархатистого лакомства, посетите Музей мороженого Carpigiani в Анзола-дель-Эмилия, недалеко от Болоньи.

Панцанелла (Тоскана)

Основной продукт тосканской кухни, или, что еще лучше, итальянская «кучина повера», панцанелла — это полезный, вкусный салат из хлеба и помидоров, который обычно подают в центральной Италии в жаркие летние месяцы. Классическое крестьянское блюдо берет свое начало на зеленых полях Тосканы, где фермерам приходилось полагаться на местные продукты, чтобы прокормить себя во время работы.

Любовь региона к салатам из хлеба восходит к 14 веку, но еще до открытия Нового Света и появления томатов в Европе первоначальный рецепт основывался на черством хлебе и луке.

Сегодняшняя панцанелла , с другой стороны, готовится из сочных, созревших на солнце помидоров, огурцов, свежего базилика и остатков хлеба и приправляется оливковым маслом и уксусом.

Фокачча (Лигурия)

Фокачча, которую часто ассоциируют с лигурийской кухней, является одним из самых популярных и вкусных видов хлеба в Италии. Его название происходит от латинского термина «panis focacius», что означает лепешки, испеченные на очаге.

Несмотря на то, что по всей Италии существует бесчисленное множество сортов, классический focaccia alla Genovese (местное название fugassa ), произрастающий в Генуе и деревнях вдоль Итальянской Ривьеры, считается лучшим в мире.Обычно его готовят из смеси муки из мягкой и твердой пшеницы, дрожжей, воды, соли и высококачественного оливкового масла первого отжима.

За пределами Лигурии фокаччу часто приправляют травами, а также чесноком, помидорами и базиликом. Популярным вариантом является фокачча al rosmarino (фокачча с розмарином), которую часто подают в качестве закуски или столового хлеба.

Спагетти Карбонара (Рим)

Карбонара не является ни старейшим, ни самым культовым (это было бы cacio e pepe ) блюдом из пасты в Риме, но это настоящее волшебство во рту.

Происхождение этого классического римского блюда до сих пор окутано тайной. Из-за того, что его название происходит от carbonaro (угольщик), некоторые говорят, что это была популярная еда среди итальянских угольщиков, в то время как другие полагают, что это как-то связано с Carbonari (угольщики), секретным итальянским общества, но в действительности ни одна из этих теорий не может быть подтверждена.

В Риме есть множество заведений, от типичных тратторий до высококлассных ресторанов, где подают достойные блюда Spaghetti alla Carbonara , но одними из лучших являются Vascello (Монтеверде), Salumeria Roscioli (Campo dei Fiori) и Da Danilo (Эскилино). .

Бесспорно, одно из лучших итальянских блюд, его аутентичный рецепт требует свежих яиц, guanciale (свиная челюсть), сыра пекорино романо и черного перца. О, и еще одно: никогда не добавляйте сливки в карбонару!

Чиккетти (Венеция)

Подобно испанским тапас, cicchetti — это небольшие недорогие тарелки с едой, которые подают в традиционных венецианских винных барах под названием bacari . Это может быть что угодно, от сердцевины артишока до кусочков baccalà mantecato (кремированная треска) размером с укус, и они традиционно сопровождаются омбра (небольшой бокал вина).

В городе, наполненном туристическими ресторанами, такими как Венеция, бары cicchetti — это глоток свежего воздуха, предлагающий вам возможность пообщаться с местными жителями и попробовать аутентичный вкус местной кухни.

Bacari можно найти в изобилии на улочках Венеции, особенно в районе рынка Риальто, просто убедитесь, что вы приходите туда пораньше, так как они обычно закрываются в 8 часов вечера. или 9 вечера

Капоната (Сицилия)

Сицилийская кухня — это прекрасное сочетание греческих, арабских и испанских влияний, но если вы едите здесь только один раз, пусть это будет caponata , любимое блюдо острова из баклажанов.

Звездой этого теплого овощного салата являются баклажаны, но великолепный кисло-сладкий соус делает его таким незабываемым вегетарианским лакомством. Обычно он содержит лук, сельдерей, каперсы и любые овощи, которые есть на кухне. В остальном стандартного рецепта капонаты не существует, так как в каждом доме и ресторане есть свой вариант.

По этой причине во время еды на Сицилии нередко можно найти оливки, изюм, кедровые орехи и даже осьминога в вашей капонате .

Буррата (Апулия)

Если вы любите моцареллу, буррата понравится вам с первого кусочка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.