Содержание

Папоротник, жаренный с мясом (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Port Cafe

Молодые побеги папоротника-орляка на Дальнем Востоке собирают в мае и засаливают для хранения (и дома, и в промышленных масштабах, а кто-то — дома в промышленных масштабах), а потом жарят или тушат с разными видами мяса. Во многих семьях есть свой «фирменный» рецепт, но классикой считается папоротник со свининой.

4 персоны 40 минут Выбор шефа! Едят дети!

Ингредиенты

Array ( [ID] => 71 [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IHREF [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте - [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 9048 ) [VALUE] => Array ( [0] => https://pacificrussiafood.ru/products/paporotnik-orlyak/ ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => https://pacificrussiafood.ru/products/paporotnik-orlyak/ ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта [~DEFAULT_VALUE] => )
Папоротник-орляк солёный 500 г
Свинина (мякоть, лучше лопатка) 500 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Перец болгарский красный или жёлтый 1 шт.
Масло растительное для жарки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 11827
            [1] => 11828
            [2] => 11829
            [3] => 11830
            [4] => 11831
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 97
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 2206
                            [44] => 1693
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 574
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 2206
                                    [VALUE] => 574
                                    [DESCRIPTION] => scp_9052
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 574
                                    [~DESCRIPTION] => scp_9052
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1693
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_9052
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 

Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9052 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2207 [44] => 1694 ) [FLEG] => Array ( [43] => 575 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2207 [VALUE] => 575 [DESCRIPTION] => scp_9053 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 575 [~DESCRIPTION] => scp_9053 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1694 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9053 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9053 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2208 [44] => 1695 ) [FLEG] => Array ( [43] => 576 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2208 [VALUE] => 576 [DESCRIPTION] => scp_9054 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 576 [~DESCRIPTION] => scp_9054 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1695 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9054 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9054 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 1696 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1696 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9055 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9055 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [4] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2209 [44] => 1697 ) [FLEG] => Array ( [43] => 577 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2209 [VALUE] => 577 [DESCRIPTION] => scp_9056 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 577 [~DESCRIPTION] => scp_9056 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1697 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9056 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9056 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_9052 [1] => scp_9053 [2] => scp_9054 [3] => scp_9055 [4] => scp_9056 ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2206 [44] => 1693 ) [FLEG] => Array ( [43] => 574 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2206 [VALUE] => 574 [DESCRIPTION] => scp_9052 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 574 [~DESCRIPTION] => scp_9052 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1693 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9052 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9052 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2207 [44] => 1694 ) [FLEG] => Array ( [43] => 575 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2207 [VALUE] => 575 [DESCRIPTION] => scp_9053 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 575 [~DESCRIPTION] => scp_9053 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1694 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9053 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9053 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2208 [44] => 1695 ) [FLEG] => Array ( [43] => 576 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2208 [VALUE] => 576 [DESCRIPTION] => scp_9054 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 576 [~DESCRIPTION] => scp_9054 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1695 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9054 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9054 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 1696 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1696 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9055 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9055 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [4] => Array ( [ELEMENT] => 97 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2209 [44] => 1697 ) [FLEG] => Array ( [43] => 577 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2209 [VALUE] => 577 [DESCRIPTION] => scp_9056 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 577 [~DESCRIPTION] => scp_9056 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1697 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_9056 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_9056 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_9052 [1] => scp_9053 [2] => scp_9054 [3] => scp_9055 [4] => scp_9056 ) [~NAME] => Инструкция приготовления [~DEFAULT_VALUE] => )

Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным. Время вымачивания зависит от степени засолки; сильно солёный папоротник лучше вымачивать несколько часов (а лучше оставить на ночь), сменяя воду 2–3 раза.

Вымоченный папоротник выложите на дуршлаг и дайте остаткам воды стечь. Порежьте побеги папоротника на кусочки длиной 5–7 см. Свинину порежьте кубиками примерно 3×3 см. Морковь порежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, перец — длинными ломтиками, чеснок мелко порубите.

В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте на растительном масле лук до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте морковь и чеснок и обжаривайте всё вместе 3–5 минут. Добавьте свинину и продолжайте обжарку на среднем огне, постоянно помешивая, пока мясной сок не начнёт выпариваться, а на мясе появится золотистая корочка.

Теперь добавьте на сковороду порезанные побеги папоротника, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Огонь регулируйте так, чтобы обжарка была достаточно быстрой, тогда папоротник останется слегка хрустящим. Если вам нравится мягкий папоротник — добавьте полчашки воды и дайте ей выпариться.

В последнюю очередь, когда мясо и папоротник уже почти готовы, добавьте болгарский перец, посолите, поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду настояться 5–10 минут.

Жареный папоротник с мясом и соевым соусом — рецепт с пошаговыми фото

В этом году в гости к родителям на Дальний Восток мы приехали весной, поэтому успели заготовить много папоротника, готовили уже из него разные блюда,  о некоторых расскажу.

Мне больше всего папоротник орляк нравится именно в таком варианте — жареный с мясом. Как ни что иное лучше к папоротнику подходит соевый соус — поэтому когда у нас встает вопрос, как пожарить папоротник, то первым на ум приходит именно этот рецепт.

Папоротник для этого рецепта берется свежий, либо замороженный на зиму вот по этому рецепту (то есть по сути просто отваренный). Поэтому если у вас папоротник только что сорванный, то его сначала надо отварить в кипятке 5 минут, а потом уже готовить по рецепту, о котором я расскажу ниже.

Рецепт, кстати очень простой, это тот случай, когда главный ингредиент — папоротник, вкусный уже сам по себе, поэтому достаточно просто слегка сдобрить его соевым соусом, обжарить мясо с луком и блюдо готово.

Ингредиенты для приготовления папоротника с мясом

Итак, чтобы приготовить папоротник с кусочками мяса в соевом соусе мне потребовалось:

папоротник свежий (или уже отварной) — 500 грамм
мясо (у меня мякоть свинины) — 200 грамм
соевый соус (по вкусу) — примерно 4-5 ст.л.
лук — 2 головки

Как приготовить свежий папоротник с мясом и соевым соусом

Мясо порезала длинными брусочками и обжарила на сковороде в растительном масле до готовности и мягкости.

Лук порезала длинными полосочками и выложила туда же к мясу, перемешала.

Полила сверху соевым соусом  и обжарила минут 5, до готовности лука.

Выложила в сковороду отварной папоротник. Напомню,  что если у вас папоротник свежий, то нагрейте воды в кастрюле и прокипятите в ней папоротник минут 5, он должен стать мягким, но не разваливаться, слейте воду и только потом выкладывайте папоротник в сковороду.

Так же имейте ввиду, что папоротник уваривается и ужаривается, поэтому если хотите получить побольше готового блюда, то учитывайте этот момент.

Накрыла сковороду крышкой и жарила папоротник минут 10. Если есть лишняя жидкость, то крышку можно убрать и выпарить ее.

Вот таким у меня получился папоротник орляк, жареный с мясом в соевом соусе с луком.

Папоротник со свининой в соевом соусе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Папоротник со свининой в соевом соусе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Петр Хайден порций:  5ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов31

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Папоротник

1000 г

Соевый соус

по вкусу

Репчатый лук

1 головка

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Подготовьте папоротник. Чтобы он не горчил, за сутки до приготовления блюда замочите его в подсоленной воде и оставьте при комнатной температуре. Есть и другие способы избавиться от горечи.

2Слейте воду из папоротника и промойте его под проточной водой.

3Поставьте кастрюлю с водой. Доведите до кипения. После закипания воды, отправьте папоротник вариться. Время 7–9 минут.

4Одновременно с этим раскалите в сотейнике небольшое количество масла, куда добавьте мелко нарезанный лук, закройте крышку. Жарьте лук, пока он не станет прозрачным.

5Добавьте к луку мелко нарезанную свинину и жарьте до полуготовности. Можно немного посолить.

6Откиньте папоротник на дуршлаг, добавьте его к свинине, добавьте соевый соус по вкусу.

7Через 3–5 минут можно выключить огонь. Во время жарки папоротника со свининой следите, чтобы папоротник не превратился в «размазню».

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (3):

0

мне кажется вы указали слишком длительное время варки папоротника, за 9 минут он станет слишком мягким и просто расползется

ОтветитьПожаловаться

0

Готовил сегодня. Получилось волшебно!

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно получилось! спасибо за рецепт

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат из папоротника с мясом (рецепт с фото)

Салат из папоротника с мясом


  Салат из папоротника с мясом – это блюдо домашней кухни, которое родилось на Дальнем Востоке. Дальневосточная кухня – это уникальный сплав кулинарных традиций нашей кухни и кухонь приграничных государств – корейской, китайской и японской.

  Папоротник-орляк, а точнее, его молодые побеги – частый ингредиент многих блюд дальневосточной кухни. Не менее популярен он и в соседних государствах. Побеги папоротника полюбились за приятную хрустящую и при этом довольно нежную текстуру и особый вкус, напоминающий многим грибы и баклажаны. На основе побегов папоротника готовят салаты с мясом, овощами, грибами. С ним делают холодные закуски, его маринуют, солят, тушат. Папоротник добавляют в жареные блюда стир-фрай, в супы, в тушеные блюда (особенно хорош он с картофелем и мясом, один из рецептов подобных блюд можно посмотреть здесь).

  Побеги папоротника в продаже можно встретить в разном виде – в сушеном, консервированном, маринованном, соленом. Для рецепта салата с мясом мы использовали соленый папоротник. Предварительное вымачивание побегов в воде значительно снижает уровень соли, и папоротник готов к использованию в блюдах. Нежный вкус папоротника нравится почти всем. Салат очень простой, вкусный и достаточно сытный. Он украсит собой как повседневный, так и праздничный стол. Заправки для него можно выбрать по своему вкусу – кто-то предпочитает легкие варианты, например, смесь соевого соуса с кунжутным маслом, а кто-то заправит салатик майонезом – дело вкуса. 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • постная свинина — 200 г,
  • папоротник солёный — 100 г,
  • перец красный сладкий (средний) — 0,5 шт.,
  • огурец (длиннотелый) – 1/3 шт.,
  • лук репчатый (средний) — 1 шт.,
  • морковь по-корейски — 100 г,
  • соль – по вкусу,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • майонез — по вкусу,
  • растительное масло (для жарки) – по необходимости. 

Один из ингредиентов этого салатика – молодые ростки папоротника-орляк, называют их «рахисы». Папоротник можно использовать свежий, консервированный, соленый или даже сушеный.

В этом рецепте мы использовали соленый папоротник. Перед применением его нужно замочить в воде на 8-10 часов, чтобы снизить до минимума уровень соли.

СОВЕТ:
Воду во время отмачивания соленого папоротника желательно несколько раз менять.

По завершении отмачивания ополоснуть папоротник и нарезать его на отрезки примерно 2 см длиной.

 

Очистить луковицу от шелухи, разрезать ее пополам вдоль и нарезать каждую половинку полукольцами.

Сложить нарезанный лук в подходящую по объему емкость и залить холодной водой, оставить на 15-20 минут. Это избавит лук от горького вкуса.

 

Пока лук доходит до нужной «кондиции», можно заняться обработкой мяса. Для этого блюда лучше всего подходит постная свинина. Свинину нарезать соломкой.

СОВЕТ:  
Для удобства тонкой нарезки мяса его нужно предварительно подморозить.

В воке (например, Сковорода ВОК IH Diamond HappyCall (3001-0147) 28 см) на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного рафинированного масла и выложить в вок мясную соломку. Перемешать содержимое вока и продолжать готовить мясо до изменения цвета.

 

При обжарке мясной соломки выделится сок. Продолжать готовить мясо, помешивая, до выпаривания сока, при этом не допуская зажаривания мяса (оно станет сухим). Как только влага испарилась – переложить мясную соломку на тарелку.

 

Лук откинуть на сито и промыть проточной водой. Оставить стекаться.

Морковь по-корейски также откинуть на сито, чтобы отцедить маринад.

 

Разрезать пополам стручок красного сладкого перца, одну половинку убрать. А у второй удалить остаток плодоножки и семечки и нарезать соломкой.

От длиннотелого огурца отделить нужное количество, затем отделенную часть нарезать соломкой.

 

В воке разогреть на среднем огне 1 ст.л. растительного масла и обжарить папоротник, помешивая, примерно 3-5 минут.

Добавить в вок репчатый лук, перемешать содержимое вока и продолжать готовить, помешивая, до смягчения лука. Примерно 1-2 минуты. Затем переложить лук и папоротник на тарелку и оставить остывать при комнатной температуре.

 

Разогреть в воке 1 ч.л. растительного масла и обжарить на нем, помешивая, соломку из сладкого перца, буквально 2 минуты, до смягчения. Затем переложить перец на тарелку и оставить остывать.

Теперь осталось собрать салатик. В подходящий по объему салатник переложить красный сладкий перец, морковь по-корейски, репчатый лук и папоротник.

 

Добавить в салатник мясную и огуречную соломки. Затем перемешать содержимое салатника до равномерного смешивания ингредиентов. Попробовать салат на вкус и досолить и поперчить по вкусу. Салат готов.

 

Салат можно заправить смесью соевого соуса и кунжутного масла. Или майонезом с васаби – получится очень пикантная закуска. Майонеза нужно буквально 1 ст.л. (или по вкусу) – кроме знакомого вкуса майонеза добавится и ощутимый вкус васаби – он добавит особую нотку салатику. Это вкус не просто горчицы, а именно васаби.

Этот салат можно использовать как самостоятельное блюдо, или как гарнир, или даже как традиционные корейские закуски панчхан.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Мясо с папоротником соленым рецепт

Изысканное блюдо русской дальневосточной кухни

Ингредиенты для «Папоротник с мясом»:

  • Говядина (мякоть)
  • Папоротник (солёный)
  • Лук репчатый
  • Соевый соус (ЧинСу)
  • Масло оливковое
  • Перец черный

Время приготовления: 25 минут

Рецепт «Папоротник с мясом»:

1 ) Подготовка.
Заблаговременно — солeный папоротник («Орляк» ) как следует вымачиваем в воде. Пробуем его на вкус — он должен быть совершенно пресный. Перед приготовлением нарезаем папоротник кусочками 4 -5 см.

Мякоть говядины нарезаем тонкими небольшими ломтиками и слегка маринуем (перец чeрный молотый, ст. ложка оливкового масла, соевый соус ЧинСу). Не солим.

Нарезанный репчатый лук обжариваем до золотистого цвета на средне разогретой сковородке с оливковым маслом. Лук без масла выкладываем в отдельную посуду.
Сильно разогреваем сковородку и быстро обжариваем мясо (5 -10 мин. )
Добавляем к мясу папоротник и обжариваем (5 -7 мин. )
Готовый папоротник должен внутри ещe слегка хрустеть.
Добавляем жареный лук.
Приправляем соевым соусом. Перемешиваем.
При необходимости солим по вкусу.
Выключаем огонь. Накрываем крышкой и даeм постоять 5 мин.

Подаeтся к столу как горячим, так и холодным.

ПриятнОГО аппетита

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат из папоротника
Горячий мясной салат с папоротником
Говядина с папоротником

Похожие рецепты

Говядина под вином с клюквой
Томленая говядина
Солянка по-казачьи
Китайский говяжий гуляш в томатном соусе со сладким чили Blue Dragon
Либжэ
Отбивная на косточке «А-ля гриль»
Мясные рулетики Боккончини
Пряный гуляш с тминными клецками
Медальоны из говядины

Попробуйте приготовить вместе

Салат с солёной сельдью и фасолью
Кабачковая икра «Долгая»
Ананасовый торт-мороженое

Комментарии и отзывы

16 октября 2009 года Мадам А #

15 октября 2009 года zhannetka #

18 октября 2010 года SHLM #

18 октября 2010 года zhannetka #

15 октября 2009 года SHLM #

11 января 2013 года lemonywater #

14 октября 2009 года Laralaram #

14 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)

14 октября 2009 года Профи #

14 октября 2009 года Баба Аня #

14 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)

14 октября 2009 года Arin4ic #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Изысканное блюдо русской дальневосточной кухни

Ингредиенты для «Папоротник с мясом»:

  • Говядина (мякоть)
  • Папоротник (солёный)
  • Лук репчатый
  • Соевый соус (ЧинСу)
  • Масло оливковое
  • Перец черный

Время приготовления: 25 минут

Рецепт «Папоротник с мясом»:

1 ) Подготовка.
Заблаговременно — солeный папоротник («Орляк» ) как следует вымачиваем в воде. Пробуем его на вкус — он должен быть совершенно пресный. Перед приготовлением нарезаем папоротник кусочками 4 -5 см.

Мякоть говядины нарезаем тонкими небольшими ломтиками и слегка маринуем (перец чeрный молотый, ст. ложка оливкового масла, соевый соус ЧинСу). Не солим.

Нарезанный репчатый лук обжариваем до золотистого цвета на средне разогретой сковородке с оливковым маслом. Лук без масла выкладываем в отдельную посуду.
Сильно разогреваем сковородку и быстро обжариваем мясо (5 -10 мин. )
Добавляем к мясу папоротник и обжариваем (5 -7 мин. )
Готовый папоротник должен внутри ещe слегка хрустеть.
Добавляем жареный лук.
Приправляем соевым соусом. Перемешиваем.
При необходимости солим по вкусу.
Выключаем огонь. Накрываем крышкой и даeм постоять 5 мин.

Подаeтся к столу как горячим, так и холодным.

ПриятнОГО аппетита

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат из папоротника
Горячий мясной салат с папоротником
Говядина с папоротником

Похожие рецепты

Говядина под вином с клюквой
Томленая говядина
Солянка по-казачьи
Китайский говяжий гуляш в томатном соусе со сладким чили Blue Dragon
Либжэ
Отбивная на косточке «А-ля гриль»
Мясные рулетики Боккончини
Пряный гуляш с тминными клецками
Медальоны из говядины

Попробуйте приготовить вместе

Салат с солёной сельдью и фасолью
Кабачковая икра «Долгая»
Ананасовый торт-мороженое

Комментарии и отзывы

16 октября 2009 года Мадам А #

15 октября 2009 года zhannetka #

18 октября 2010 года SHLM #

18 октября 2010 года zhannetka #

15 октября 2009 года SHLM #

11 января 2013 года lemonywater #

14 октября 2009 года Laralaram #

14 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)

14 октября 2009 года Профи #

14 октября 2009 года Баба Аня #

14 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)

14 октября 2009 года Arin4ic #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Интереснейшей темой для кулинарных шедевров является тот факт, что в каждом регионе преобладают свои кулинарные пристрастия, основой для которых служит местная растительность. На Дальнем Востоке одно из любимейших блюд местных жителей – папоротник жареный с мясом. В приготовлении его существуют разные вариации, но принцип всегда один. Сегодня я вам о нем расскажу в этом рецепте.

Весной собирают его побеги – плотненькие стебельки с закрученной макушкой и сразу же их солят, а иногда сушат. На фото ниже вы можете увидеть, как он выглядит. Свежий практически не используют для приготовления, так как он имеет горьковатый привкус. Именно поэтому мы будем готовить наше блюдо из солёного папоротника.

Приготовление

Для начала папоротник нужно отмочить, чтобы удалить излишки соли и возможную горечь (учтите, он горчит не всегда). Для этого нужно залить его солёный вариант большим количеством холодной воды часов на 10, которую нужно менять через 2 – 3 часа. Если горечь из него не ушла, то его нужно опустить в кипящую воду и отварить 1 – 3 минуты. Но в этом случае он может получится слишком мягким и вкус блюда пострадает.

Пока папоротник отмачивается, приготовим мясо. Возьмём кусочек свинины, вымоем его и нарежем на кубики около 2 сантиметров. Мясо выложим на разогретую сковородку с растительным маслом, добавим пару столовых ложек соевого соуса, рубленный чеснок, и будем жарить до полуготовности, но вся жидкость должна обязательно выпариться.

Очистим репчатый лук, вымоем его, нарежем полукольцами, добавим в мясо и будем жарить на сильном огне в течение 1 – 2 минут.

Отмоченный папоротник нарежем на кусочки длиной 4 – 5 сантиметров и отправим его в сковороду. Жарить будем на достаточно сильном огне до выпаривания жидкости.

В конце жарки нужно добавить измельчённый чеснок, перец Чили, при необходимости соевый соус. Бывает так, что папоротник очень сильно вымочен и соли не хватает. В таком случае нужно будет его немного подсолить.

Желающие могут добавить красный перец по вкусу. Это блюдо одинаково вкусное и в горячем и в холодном виде. В первый раз все мои гости пробовали его с опаской из за непривычного внешнего вида, но потом все без исключения становились его фанатами. По вкусу жареный папоротник немного напоминает грибы, а в сочетании с мясом, соевым соусом и чесноком, он превращается в незабываемое, изысканное блюдо. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Папоротник солёный – 1 килограмм;
  • Свинина – 500 грамм;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Перец Чили — 4 стручка;
  • Соевый соус 2 – 4 столовые ложки;
  • Масло растительное – 50 миллилитров;
  • Красный перец по вкусу.

Полезное видео

А в этом видеоролике, вам расскажут как правильно собирать папоротник «Орляк обыкновенный» и как его потом солить.

Папоротник с соевым мясом — Дачный Мир

На чтение 10 мин Просмотров 48 Опубликовано

Для рецепта вам потребуется:

  • папоротник орляк (молодые побеги) — 500г
  • свинина — 500г
  • репчатый лук — 1 луковица
  • соль — по вкусу
  • соевый соус — 40 мл
  • растительное масло — 50 мл
  • смесь перцев — по вкусу
  • чеснок — 1-2 зубчика.

Рецепт приготовления:

У побегов орляка удалить нижнюю часть. Как правило, она грубеет в первую очередь. После этого папоротник промыть под проточной холодной водой, сложить побеги в просторную кастрюлю, туда же налить 2 л и положить столовую ложку соли.

Нагреть содержимое кастрюли до кипения, после чего уменьшить огонь до среднего и варить папоротник от 6 до 10 минут. После этого воду полностью слить, побеги папоротника откинуть на дуршлаг.

Нарезать лук полукольцами. Мясо порезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и переложить на неё лук и мясо. Обжаривать до испарения воды и до легкой корочки на мясе.

Отваренный папоротник порезать на отрезки длиной около 5-6 см.

Переложить папоротник к мясу и жарить, помешивая, около 5 минут. Влить в сковороду соевый соус, приправить смесь черного и красного перца и добавить измельченный чеснок. Все перемешать и прогреть орляк со свиной в течение 1-2 минут. Подавать жареный с мясом папоротник в горячем виде. Приятного аппетита!

На многих дачных участках или в лесу можно встретить такое растение, как папоротник орляк. Он ценится вкусовыми качествами и по вкусу очень сильно напоминает грибы. Поэтому многие хозяйки любят готовить папоротник с мясом, рецепты приготовления которого просты очень разнообразны.

Как приготовить папоротник с мясом?

Такие блюда очень популярны на Дальнем Востоке, поэтому можно приготовить папоротник с мясом, рецепты предлагаются в большом количестве. Один из популярных способов готовки – это пожарить продукты на сковороде. При этом используют как свежий папоротник, так и консервированный на зиму. В основе приготовления лежат определенные принципы:

  1. Поскольку свежий папоротник обладает горьковатым привкусом, его замачивают в воде и оставляют на ночь.
  2. Можно побеги залить водой и довести почти до кипения на малом огне, но не кипятить, после чего заменить воду, подсолить и прокипятить минут 5. После этого горечь уходит, а растение можно готовить дальше.
  3. Папоротник с мясом, удачные рецепты приготовления которого очень разнообразны, можно протушить, запечь или поджарить.

Как готовить свежий папоротник с мясом?

Чтобы приготовить свежий папоротник с мясом, нужно учитывать определенные нюансы. Для употребления в пищу годятся молодые стебли с еще не полностью раскрытыми листиками. В тех местах, где растение произрастает свободно, его можно собрать самостоятельно, а поскольку оно не распространено, то считается деликатесом.

  • побеги папоротника – 1 пучок;
  • филе свинины – 300 г;
  • лук – 3 шт.
  1. Лук почистить и мелко нарезать.
  2. Мясо промыть и порезать на кубики, посыпать солью и перцем, оставить на 20 минут настояться.
  3. На сковороду вылить немного подсолнечного масла, разогреть. Добавить мясо и обжарить.
  4. Присоединить порезанный лук и тоже обжаривать.
  5. Папоротник добавляют к мясу.
  6. Влить чуть-чуть воды, перемешать ингредиенты и обжарить в течение нескольких минут.

Как приготовить соленый папоротник с мясом?

Для готовки можно взять не только молодые побеги растения, но и сделать мясо с маринованным папоротником. Когда используется соленый папоротник, то нет острой надобности в предварительной подготовке. Можно ненадолго замочить продукт в воде, но не следует увлекаться, потому что растение станет мягким и потеряет свой вкус.

  • свинина – 500 г;
  • папоротник – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец чили – 4 стручка.
  1. Мясо нарезать, обжарить до полуготовности с чесноком, но так, чтобы жидкость испарилась.
  2. Лук нарезать кольцами и обжарить с мясом на сильном огне минуты 3.
  3. Папоротник нарезают и добавляют к продуктам. Компоненты жарят до выпаривания жидкости.
  4. В самом конце добавляют порезанный перец чили.

Как пожарить папоротник с мясом?

Блюда из папоротника подаются, как гарнир, а также как самостоятельное блюдо. Из растения делают салаты, но самым распространенным является жареный папоротник с мясом. Из-за необычного вида яства некоторые к нему сначала относятся с опаской, но распробовав, стараются готовить его чаще. Если же сделать папоротник с мясом, рецепты приготовления которого включают соевый соус, то получится создать незабываемое, изысканное кушанье.

  • мясо – 500 г;
  • папоротник – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика.
  1. Мясо порезать и обжарить с чесноком до полуготовности.
  2. Поджарить лук и добавить к мясу.
  3. Предварительно замоченный на ночь в воде папоротник нарезают, добавляют к остальным компонентам и обжаривают в течение нескольких минут.

Папоротник тушеный с мясом

Для тех, кто придерживается определенной диеты и не употребляет жареные блюда, идеально подойдет папоротник тушеный со свининой. Яству можно придать определенные вкусовые качества, которые будут соответствовать индивидуальным предпочтениям хозяйки. Например, можно добавить соевый соус, сметану, всевозможные приправы.

  • мясо – 500 г;
  • папоротник – 600 г;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • сметана – 50 мл.
  1. Папоротник замочить на ночь в воде, нарезать на куски.
  2. Мясо порезать и протушить до полуготовности.
  3. Папоротник обжарить пару минут и добавить к мясу, продолжать тушить.
  4. Перед окончанием готовки добавить соус и сметану.

Папоротник с мясом по-корейски

Тем, кто следит за калориями, приглянется рецепт папоротника по-корейски с мясом, потому что такое блюдо является низкокалорийным. Но следует быть готовым к остроте, которая присуще корейской кухне. Главным условием приготовления папоротника считается выбор посуды, она обязательно должна быть медной, тогда растение сохранит свой насыщенный зеленый цвет.

  • папоротник – 1 пучок;
  • свинина – 300 г;
  • лук – 1 ш т.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный и красный молотый перец – по ¼ ч. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.
  1. Лук нарезать, обжарить до золотистого цвета.
  2. Добавить кориандр, перец. Присоединить нарезанный папоротник.
  3. Мясо нарезать полосками и обжарить в течение 5 минут.
  4. Добавить чеснок и соль по вкусу, перемешать. Подержать на огне до полной готовности.

Запеченное блюдо с говядиной картошкой и папоротником

Папоротник для многих открывается с неожиданной стороны, как вкусная и полезная еда. Поэтому появляются все более интересные блюда с его применением. Таковым, например, является запеченная картошка с мясом и папоротником. Можно использовать как говядину, так и свинину. Все компоненты в запеченном виде представляют собой непередаваемое сочетание.

  • картофель – 6 шт.;
  • папоротник – 200 г;
  • говядина – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез.
  1. Картофель порезать кружочками. Мясо порезать соломкой.
  2. Лук порезать кольцами.
  3. Дно формы смазать маслом и выложить первым слоем порезанный картофель, затем мясо и порезанный на равные кусочки папоротник.
  4. Яйца взбить вместе со специями, майонезом, и залить ими ингредиенты в форме.
  5. Запекать папоротник с мясом и картошкой минут 15 в духовке.

Салат из папоротника с мясом

Если варианты с жаркой или тушением не подходят, то можно приготовить салат с папоротником и курицей. Стебли растения всегда необходимо отваривать, прежде чем употреблять в пищу, поскольку проведение такой обработки является обязательным условием. Яство можно подавать как гарнир или самостоятельный вариант блюда из папоротника с мясом.

  • папоротник – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • куриное филе – 200 г;
  • соевый соус – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика.
  1. Филе отварить и порезать соломкой, как и папоротник.
  2. Лук порезать кольцами и обжарить до золотистого цвета.
  3. Папоротник смешать с курицей, добавить лук, порезанный чеснок. Все залить соевым соусом.

Папоротник с мясом в мультиварке

Для тех, у кого есть мультиварка, процесс приготовления блюда значительно упрощается. Рецепт папоротника с мясом в мультиварке чрезвычайно прост, ведь тогда не придется помешивать и следить, чтобы растение не пригорело. Все, что нужно сделать, это подготовить ингредиенты (папоротник, мясо, овощи). Уложить в чашу, установить программу «Тушение» и через положенное время забрать готовое блюдо.

  • мясо – 500 г;
  • папоротник – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика.
  1. Лук обжарить в чаше мультиварки.
  2. Папоротник предварительно отварить в течение 5 минут.
  3. Поместить мясо в прибор, включить режим «Тушение» на 1 час.
  4. Добавить папоротник, лук и тушить еще 40 минут. В конце добавить измельченный чеснок.

Папоротник с соевым мясом – рецепт приготовления

Блюдо можно приготовить, не только взяв за основу такое мясо как свинину, говядину или курицу. В качестве альтернативы прекрасно подойдет папоротник с соевым мясом. Это поможет улучшить вкус блюда, сделав его аппетитным и ароматным. Состав и количество дополнительных компонентов определяется по желанию повара.

  • папоротник – 400 г;
  • сухое соевое мясо – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст. л.
  1. Папоротник проварить в кипятке 5 минут, нарезать на кусочки.
  2. Залить и продержать в кипятке соевое мясо 10 минут. Нарезать его длинными полосками.
  3. Мелко порезать лук и морковь и обжарить их.
  4. Все смешать, добавить соус и чеснок, перемешать.

В этом году в гости к родителям на Дальний Восток мы приехали весной, поэтому успели заготовить много папоротника, готовили уже из него разные блюда, о некоторых расскажу.

Мне больше всего папоротник орляк нравится именно в таком варианте — жареный с мясом. Как ни что иное лучше к папоротнику подходит соевый соус — поэтому когда у нас встает вопрос, как пожарить папоротник, то первым на ум приходит именно этот рецепт.

Папоротник для этого рецепта берется свежий, либо замороженный на зиму вот по этому рецепту (то есть по сути просто отваренный). Поэтому если у вас папоротник только что сорванный, то его сначала надо отварить в кипятке 5 минут, а потом уже готовить по рецепту, о котором я расскажу ниже.

Рецепт, кстати очень простой, это тот случай, когда главный ингредиент — папоротник, вкусный уже сам по себе, поэтому достаточно просто слегка сдобрить его соевым соусом, обжарить мясо с луком и блюдо готово.

Ингредиенты для приготовления папоротника с мясом

Итак, чтобы приготовить папоротник с кусочками мяса в соевом соусе мне потребовалось:

папоротник свежий (или уже отварной) — 500 грамм
мясо (у меня мякоть свинины) — 200 грамм
соевый соус (по вкусу) — примерно 4-5 ст.л.
лук — 2 головки

Как приготовить свежий папоротник с мясом и соевым соусом

Мясо порезала длинными брусочками и обжарила на сковороде в растительном масле до готовности и мягкости.

Лук порезала длинными полосочками и выложила туда же к мясу, перемешала.

Полила сверху соевым соусом и обжарила минут 5, до готовности лука.

Выложила в сковороду отварной папоротник. Напомню, что если у вас папоротник свежий, то нагрейте воды в кастрюле и прокипятите в ней папоротник минут 5, он должен стать мягким, но не разваливаться, слейте воду и только потом выкладывайте папоротник в сковороду.

Так же имейте ввиду, что папоротник уваривается и ужаривается, поэтому если хотите получить побольше готового блюда, то учитывайте этот момент.

Накрыла сковороду крышкой и жарила папоротник минут 10. Если есть лишняя жидкость, то крышку можно убрать и выпарить ее.

Вот таким у меня получился папоротник орляк, жареный с мясом в соевом соусе с луком.

Автор: Екатерина Витина

Распечатать рецепт

Последние рецепты автора

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Комментарии к рецепту: Александра Andreevna
16.12.2016 18:56 [ответить]

Я в этом году тоже это делала, папа научил, воспоминания из детства, мы его пожарили с морковкой и луком, получилось очень похоже на грибы.


Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

Папоротник с мясом — рецепты приготовления свежего, жареного и соленого папоротника с говядиной, свининой и курицей

На многих дачных участках или в лесу можно встретить такое растение, как папоротник орляк. Он ценится вкусовыми качествами и по вкусу очень сильно напоминает грибы. Поэтому многие хозяйки любят готовить папоротник с мясом, рецепты приготовления которого просты очень разнообразны.

Как приготовить папоротник с мясом?

Такие блюда очень популярны на Дальнем Востоке, поэтому можно приготовить папоротник с мясом, рецепты предлагаются в большом количестве. Один из популярных способов готовки – это пожарить продукты на сковороде. При этом используют как свежий папоротник, так и консервированный на зиму. В основе приготовления лежат определенные принципы:

  1. Поскольку свежий папоротник обладает горьковатым привкусом, его замачивают в воде и оставляют на ночь.
  2. Можно побеги залить водой и довести почти до кипения на малом огне, но не кипятить, после чего заменить воду, подсолить и прокипятить минут 5. После этого горечь уходит, а растение можно готовить дальше.
  3. Папоротник с мясом, удачные рецепты приготовления которого очень разнообразны, можно протушить, запечь или поджарить.

Как готовить свежий папоротник с мясом?

Чтобы приготовить свежий папоротник с мясом, нужно учитывать определенные нюансы. Для употребления в пищу годятся молодые стебли с еще не полностью раскрытыми листиками. В тех местах, где растение произрастает свободно, его можно собрать самостоятельно, а поскольку оно не распространено, то считается деликатесом.

Ингредиенты:

  • побеги папоротника – 1 пучок;
  • филе свинины – 300 г;
  • лук – 3 шт.

Приготовление

  1. Лук почистить и мелко нарезать.
  2. Мясо промыть и порезать на кубики, посыпать солью и перцем, оставить на 20 минут настояться.
  3. На сковороду вылить немного подсолнечного масла, разогреть. Добавить мясо и обжарить.
  4. Присоединить порезанный лук и тоже обжаривать.
  5. Папоротник добавляют к мясу.
  6. Влить чуть-чуть воды, перемешать ингредиенты и обжарить в течение нескольких минут.

Как приготовить соленый папоротник с мясом?

Для готовки можно взять не только молодые побеги растения, но и сделать мясо с маринованным папоротником. Когда используется соленый папоротник, то нет острой надобности в предварительной подготовке. Можно ненадолго замочить продукт в воде, но не следует увлекаться, потому что растение станет мягким и потеряет свой вкус.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • папоротник – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец чили – 4 стручка.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, обжарить до полуготовности с чесноком, но так, чтобы жидкость испарилась.
  2. Лук нарезать кольцами и обжарить с мясом на сильном огне минуты 3.
  3. Папоротник нарезают и добавляют к продуктам. Компоненты жарят до выпаривания жидкости.
  4. В самом конце добавляют порезанный перец чили.

Как пожарить папоротник с мясом?

Блюда из папоротника подаются, как гарнир, а также как самостоятельное блюдо. Из растения делают салаты, но самым распространенным является жареный папоротник с мясом. Из-за необычного вида яства некоторые к нему сначала относятся с опаской, но распробовав, стараются готовить его чаще. Если же сделать папоротник с мясом, рецепты приготовления которого включают соевый соус, то получится создать незабываемое, изысканное кушанье.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • папоротник – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

  1. Мясо порезать и обжарить с чесноком до полуготовности.
  2. Поджарить лук и добавить к мясу.
  3. Предварительно замоченный на ночь в воде папоротник нарезают, добавляют к остальным компонентам и обжаривают в течение нескольких минут.

Папоротник тушеный с мясом

Для тех, кто придерживается определенной диеты и не употребляет жареные блюда, идеально подойдет папоротник тушеный со свининой. Яству можно придать определенные вкусовые качества, которые будут соответствовать индивидуальным предпочтениям хозяйки. Например, можно добавить соевый соус, сметану, всевозможные приправы.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • папоротник – 600 г;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • сметана – 50 мл.

Приготовление

  1. Папоротник замочить на ночь в воде, нарезать на куски.
  2. Мясо порезать и протушить до полуготовности.
  3. Папоротник обжарить пару минут и добавить к мясу, продолжать тушить.
  4. Перед окончанием готовки добавить соус и сметану.

Папоротник с мясом по-корейски

Тем, кто следит за калориями, приглянется рецепт папоротника по-корейски с мясом, потому что такое блюдо является низкокалорийным. Но следует быть готовым к остроте, которая присуще корейской кухне. Главным условием приготовления папоротника считается выбор посуды, она обязательно должна быть медной, тогда растение сохранит свой насыщенный зеленый цвет.

Ингредиенты:

  • папоротник – 1 пучок;
  • свинина – 300 г;
  • лук – 1 ш т.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • черный и красный молотый перец – по ¼ ч. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Лук нарезать, обжарить до золотистого цвета.
  2. Добавить кориандр, перец. Присоединить нарезанный папоротник.
  3. Мясо нарезать полосками и обжарить в течение 5 минут.
  4. Добавить чеснок и соль по вкусу, перемешать. Подержать на огне до полной готовности.

Запеченное блюдо с говядиной картошкой и папоротником

Папоротник для многих открывается с неожиданной стороны, как вкусная и полезная еда. Поэтому появляются все более интересные блюда с его применением. Таковым, например, является запеченная картошка с мясом и папоротником. Можно использовать как говядину, так и свинину. Все компоненты в запеченном виде представляют собой непередаваемое сочетание.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • папоротник – 200 г;
  • говядина – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез.

Приготовление

  1. Картофель порезать кружочками. Мясо порезать соломкой.
  2. Лук порезать кольцами.
  3. Дно формы смазать маслом и выложить первым слоем порезанный картофель, затем мясо и порезанный на равные кусочки папоротник.
  4. Яйца взбить вместе со специями, майонезом, и залить ими ингредиенты в форме.
  5. Запекать папоротник с мясом и картошкой минут 15 в духовке.

Салат из папоротника с мясом

Если варианты с жаркой или тушением не подходят, то можно приготовить салат с папоротником и курицей. Стебли растения всегда необходимо отваривать, прежде чем употреблять в пищу, поскольку проведение такой обработки является обязательным условием. Яство можно подавать как гарнир или самостоятельный вариант блюда из папоротника с мясом.

Ингредиенты:

  • папоротник – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • куриное филе – 200 г;
  • соевый соус – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. Филе отварить и порезать соломкой, как и папоротник.
  2. Лук порезать кольцами и обжарить до золотистого цвета.
  3. Папоротник смешать с курицей, добавить лук, порезанный чеснок. Все залить соевым соусом.

Папоротник с мясом в мультиварке

Для тех, у кого есть мультиварка, процесс приготовления блюда значительно упрощается. Рецепт папоротника с мясом в мультиварке чрезвычайно прост, ведь тогда не придется помешивать и следить, чтобы растение не пригорело. Все, что нужно сделать, это подготовить ингредиенты (папоротник, мясо, овощи). Уложить в чашу, установить программу «Тушение» и через положенное время забрать готовое блюдо.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • папоротник – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

  1. Лук обжарить в чаше мультиварки.
  2. Папоротник предварительно отварить в течение 5 минут.
  3. Поместить мясо в прибор, включить режим «Тушение» на 1 час.
  4. Добавить папоротник, лук и тушить еще 40 минут. В конце добавить измельченный чеснок.

Папоротник с соевым мясом – рецепт приготовления

Блюдо можно приготовить, не только взяв за основу такое мясо как свинину, говядину или курицу. В качестве альтернативы прекрасно подойдет папоротник с соевым мясом. Это поможет улучшить вкус блюда, сделав его аппетитным и ароматным. Состав и количество дополнительных компонентов определяется по желанию повара.

Ингредиенты:

  • папоротник – 400 г;
  • сухое соевое мясо – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Папоротник проварить в кипятке 5 минут, нарезать на кусочки.
  2. Залить и продержать в кипятке соевое мясо 10 минут. Нарезать его длинными полосками.
  3. Мелко порезать лук и морковь и обжарить их.
  4. Все смешать, добавить соус и чеснок, перемешать.

 

Приготовьте 4 универсальных блюда из говядины травяного откорма от Silver Fern Farms » Магазин блюд

Две упаковки восхитительной говядины травяного откорма от Silver Fern Farms, так много потрясающих вариантов.

Приготовьте кусок говядины травяного откорма от Silver Fern Farms, а затем приготовьте блюдо, используя разные вкусовые характеристики и текстуры.

Базовый рецепт: Нью-Йоркские стрип-стейки от Silver Fern Farms
Достаньте стейки из Нью-Йорка от Silver Fern Farms из холодильника и упаковки. Приправьте свежемолотым перцем и 1 чайной ложкой оливкового масла.

Оставить на 10 минут при комнатной температуре. Солим мясо непосредственно перед приготовлением.

Нагрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку, слегка накрыть и оставить на 5 минут.

Рецепт 1: тарелки с говядиной и лапшой с черным перцем
Нарежьте стейки кубиками, наденьте на шампуры и обжарьте на среднем огне в течение нескольких минут, затем отдохните в течение пяти минут.

Добавьте в миску немного приготовленной вермишели вместе с ингредиентами для салата, такими как молодые огурцы, нарезанная соломкой морковь, салат коса и красный лук.

Быстро приготовьте азиатскую заправку из сока лайма, рыбного соуса и сладкого соуса чили. Полить салат и сверху выложить шашлычки из говядины.

Для дополнительной ароматизации приготовьте простой соус сатай, смешав кокосовое масло кешью, соевый соус, имбирь, рисовый винный уксус, кекап мани и чеснок.

Добавьте текстуру с начинками, такими как жареный кешью, мята, перец чили, жареный лук-шалот, плюс долька лайма для свежести.

Рецепт 2: Стрип-стейк Нью-Йорк с салатом из снежного горошка и майонезом с хреном
Тонко нарежьте отдохнувшие стейки.Приготовьте ароматный майонез, добавив соус из хрена и яблочный уксус и хорошо приправив.

Смешайте майонез с хреном, нашинкованной белокочанной капустой, зеленым луком, снежным горохом и петрушкой.

Разрежьте верх теплых булочек бриошь и наполните их нежными ломтиками мяса, салатом из капусты и сбрызните дополнительным майонезом с хреном.

Базовый рецепт: Стейк из филе с глазком от Silver Fern Farms
Достаньте стейк из филе с глазком от Silver Fern Farms из холодильника и упаковки. Приправить свежемолотым перцем и 1 чайной ложкой оливкового масла.Дайте отдохнуть при комнатной температуре в течение 10 минут. Солим мясо непосредственно перед приготовлением.

Нагрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку, слегка накрыть и оставить на 5 минут.

Рецепт 1: Спринг-роллы из свежих овощей и филе глаз
Нарежьте приготовленные стейки из филе глаз очень тонкими ломтиками поперек волокон.

С помощью овощечистки нарежьте огурцы длинными полосками и заверните в них ломтики стейка вместе с смесью свежих овощей и трав, таких как авокадо, морковь, редис, мята и кориандр, чтобы освежить блинчики с начинкой.

Смешайте соевый соус, мирин, свежий перец чили и лимонный сок, чтобы получился пикантный соус.

Для соуса с травами смешайте кориандр, чеснок, мирин, рисовый винный уксус, масло рисовых отрубей и кунжутное масло. Добавьте щепотку чили, если любите острое.

Для придания текстуры посыпьте блинчики с начинкой поджаренными семенами кунжута и измельченным арахисом.

Рецепт 2: обжаренные филе глаз Татаки
Создайте волшебство умами, дополнив тонкие ломтики нежного вкусного филе глаз заправкой из тахини, соевого соуса и рисового уксуса. Добавьте немного васаби для пикантности.

Свежие летние овощи, такие как бланшированная тонко нарезанная зеленая фасоль, натертая свежая спаржа и стручковые соевые бобы, прекрасно дополнят тарелку зеленью.

Сбрызните говядину заправкой, а для дополнительной текстуры и аромата посыпьте японским порошком тогараши — вкусной смесью специй.

Чтобы узнать больше о говядине травяного откорма Silver Fern Farms, посетите их веб-сайт здесь.

рецепт с картофелем и мясом

Съедобные виды папоротников очень популярны в европейской части России, а также в Китае и Корее.Из них готовят много вкусных блюд.

Папоротник, рецепт которого с картошкой и мясом мы приведем в этой статье, чаще всего относится к виду страусиных или орлиных. Попробовав этот продукт один раз, вы можете смело включать его в свое ежедневное меню.

Жареный папоротник. Рецепт с мясом

Возьми четыреста грамм хороших бифштексов. Его свежесть можно определить, надавив на мясо пальцем – вмятина должна быстро справиться. Если вы хотите приготовить именно такой папоротник, в рецепте требуется около двухсот граммов – это одна стандартная пачка.Кроме того, вам понадобятся четыре столовые ложки растительного масла, смесь ваших любимых специй (хорошо с этим блюдом сочетать паприку, красный перец и семена горчицы), пара зубчиков чеснока и соль по вкусу. Помните, если вы готовите таким образом папоротник с мясом – рецепт рассчитан на четыре порции.

В первый раз готовить большое количество необходимо, так как вкус блюда специфический, и к нему нужно привыкнуть. Папоротник, рецепт которого приведен здесь, проще всего приготовить, купив зеленые сырые стебли в вакуумной упаковке.Этот продукт часто можно встретить в отделе китайской кухни или там, где продаются специи и приправы для корейской кухни. Он идеально подходит для приготовления этой горячей закуски. Говядину нарезать небольшими продолговатыми пластинками, затем каждую из них отбить, обжарить на растительном (подсолнечном или кукурузном) масле. Папоротник вымыть, нарезать полосками длиной до четырех сантиметров. Не пережаривайте мясо – после того, как вы его отбили, оно готовится гораздо быстрее, поэтому нужно следить, чтобы оно не стало сухим и жестким. На это уйдет минут пять-семь, по истечению этого времени положите в кастрюлю подготовленный папоротник, добавьте специи.Эту смесь необходимо тушить под крышкой до десяти минут. В готовое блюдо можно положить измельченный свежий чеснок, перед подачей посыпать кунжутом, зеленью.

Тушеный папоротник. Рецепт с картофелем

Для этого сытного блюда возьмите полкилограмма картофеля. Клубни такого сорта желательно подбирать, которые при варке становятся рыхлыми. Вам понадобится двести пятьдесят граммов соленого папоротника, растительное масло, жирная сметана, черный перец. Картофель следует нарезать кубиками, соломкой или пластинками.Папоротник замочите в холодной воде на сутки перед приготовлением. После этого изделие нужно прополоскать, отжать, разрезать, разрезать. Подготовленный папоротник выложить в разогретое масло, обжарить в течение пяти минут. Добавить картофель и варить еще пятнадцать минут. Затем нужно влить в сковороду сметану или сливки (количество зависит от желаемой жирности блюда, примерно 50-100 грамм) и готовить еще минут пятнадцать. Подавать блюдо лучше горячим. Также можно приготовить папоротник с мясом и картофелем одновременно, можно добавить другие овощи, например сладкий перец, морковь, лук.

р>

Silver Fern Farms представляет два продукта из оленины на Тихоокеанском Северо-Западе, Аляска

НЬЮ-ЙОРК. Базирующаяся в Новой Зеландии компания Silver Fern Farms, ведущий производитель и экспортер красного мяса, выпустила фарш из оленины и медальоны из оленины на Тихоокеанском Северо-Западе и на Аляске. Новые продукты теперь будут доступны в 216 магазинах Safeway в регионе. Оленина предлагает вариант нежирного красного мяса с характерным вкусом и сильным питательным профилем. Это сильный источник белка, железа и других важных витаминов и минералов.

Новая Зеландия имеет сильную и передовую отрасль оленеводства, что делает страну одним из основных источников выращиваемой на фермах оленины, на которую приходится половина мировой популяции оленей, выращиваемых на фермах, с примерно одним миллионом оленей на 2000 фермах.

Фарш из оленины можно использовать в качестве питательной альтернативы говяжьему фаршу для приготовления различных блюд, таких как лазанья, гамбургеры или блюда с фрикадельками. Медальоны Sliver Fern поставляются предварительно порционными, чтобы сэкономить время на приготовление пищи и предоставить домашнему повару различные кулинарные впечатления.

Олени Silver Fern Farms выращиваются на свободном выгуле и пастбищах и производятся в соответствии с международными критериями качества. Компания также размещает на своем веб-сайте тщательно подобранные рецепты приготовления оленины, которые помогут как любителям кулинарии, так и опытным поварам.

«Оленина была основным продуктом питания в Новой Зеландии в течение многих лет, и мы рады расширить наши предложения оленины, выращенной на пастбищах, для клиентов на северо-западе Тихого океана и на Аляске в магазинах Safeway», — сказал Дэвид Патрагнони, региональный менеджер в США.«Мы прилагаем все усилия, чтобы производить нашу высококачественную оленину, и гордимся тем, что можем доставлять нашу продукцию с сочных новозеландских пастбищ прямо к дверям клиентов. Мы надеемся, что люди полюбят нежный вкус нашей оленины и создадут уникальные рецепты, которые улучшат их впечатления от обеденного стола».

Запуск оленины Safeway — это новейшая кампания по расширению Silver Fern Farms в супермаркетах Albertsons Companies в Соединенных Штатах после их предыдущего розничного запуска оленины в более чем 500 супермаркетах Midwestern Jewel, Star Market и Acme Markets в начале этого года.

Хорошо питайтесь — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Женщина хочет, чтобы бананы были исключены из программы бесплатных фруктов после промаха в супермаркете

2 минуты на чтение

Роуз Керр лечит больную ногу после падения на пол в проходе супермаркета.

Премиум

Рыба с чипсами Пятница? 3 рецепта из морепродуктов на выходные

5 минут на чтение

Ничто не сравнится со свежей рыбой — освежите свой репертуар этими простыми ужинами

Premium

Конфиденциально для кухни: кто новые судьи MasterChef NZ ?

5 минут на чтение

MasterChef NZ вернулся, но окутанный тайной.

Премиум

Новогодние поздравления: праздничные коктейли

3 минуты на чтение

Вот и закончился довольно сумасшедший год. Ваше здоровье!

Премиум

Кто испек все пироги? Мигранты, которые влюбились в основной продукт киви

6 минут на чтение

Азиаты составляют 40 процентов пекарей в Новой Зеландии.

Премиум

Что готовишь? Лучшие из 39 открытий ресторанов Окленда

14 минут на чтение

Раки, перепела или пепперони? Окленд наконец-то открыт, и вот лучшее из меню.

Закрытие культового ресторана «все, что вы можете съесть»: Covid убивает шведский стол?

4 минуты на чтение

Eight at Cordis Auckland не будет предлагать услуги шведского стола на красный свет.

«Ужасно грустно»: лучший продовольственный магазин в Окленде, рынок выходного дня закрывается через 24 года

3 минуты на чтение .

Опасность свинцом: сахар отозван из-за загрязнения

2 минуты на чтение

Низкий уровень загрязнения свинцом в продуктах, предположительно доставленных с корабля снабжения.

Обзор Фермы Серебряного Папоротника — Источник копченого барбекю

SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Узнать больше.

Новая Зеландия известна своей потрясающей природной красотой (если вы смотрели «Властелина колец», то понимаете, о чем я).Возможно, вы не знаете, что мясо из Новой Зеландии считается одним из лучших в мире.

Silver Fern Farms — крупнейший в Новой Зеландии производитель ягнятины, говядины и оленины травяного откорма. Они запустили веб-сайт, который дает потребителям возможность покупать экологичное мясо травяного откорма, которое доставляется в 60 стран мира.

В этом обзоре я поделюсь своими впечатлениями от дегустации мяса с Фермы Серебряного Папоротника.

Компания Silver Fern Farms бесплатно прислала мне мясо в обмен на мой честный отзыв.Все мысли и мнения мои собственные.

История Фермы Серебряного Папоротника

Начиная с 1948 года как Кооперативное общество основных производителей, первоначально базировавшееся на Южном острове Новой Зеландии как кооператив по сбыту мяса, компания претерпела ряд ребрендингов и реструктуризаций, чтобы стать тем, чем она является сегодня.

Silver Fern Farms по-прежнему является фермерским кооперативом, но они разделяют бескомпромиссный набор основных ценностей в отношении качества красного мяса, которое источает целостность в своей основе.

Они могут похвастаться 100% ягнятиной и говядиной, откормленной травой, без добавления гормонов, без антибиотиков и без откормочных площадок. Они также предлагают выращенную на пастбищах оленину, лучшее содержание животных, чем товарное мясо, и лучшее питание, чем мясо, откормленное зерном.

Обзор Фермы Серебряного Папоротника

Веб-сайт Фермы Серебряного Папоротника — это собрание знаний и информации об их методах производства. Это очень удобно и не вовлекает потребителя в процесс покупки.

Это прежде всего образовательный опыт о качестве мяса, которое они производят, и о том, как они его производят.Навигация по веб-сайту раскрывает ценности компании, а также ее 100% отслеживаемость и цели и методы устойчивого развития

Вы даже можете просмотреть конкретные фермы, которые являются частью кооператива. Весь опыт очень человечен по сравнению с другими онлайн-мясниками, которые сразу переходят к покупке, практически не зная источников мяса.

Когда вы нажимаете, чтобы делать покупки в Интернете, Silver Fern знакомит вас с ассортиментом говядины, баранины и оленины.У них есть одиночные разрезы, а также пакеты, если вы предпочитаете покупать оптом.

Сайт также предлагает обширную библиотеку рецептов с советами по приготовлению определенных нарезок. Вы спросите, что мне делать с этими медальонами из ягненка? Как насчет медальонов из баранины чимичурри с кускусом и нутом.

Их предложения относительно просты, ограничиваясь вариантами стейков и мясного фарша. Здесь вы не найдете грудинку или популярные нарезки для барбекю.

Я предполагаю, что варианты будут ограничены для лучшего контроля качества, которым будет легче управлять при крупносерийном производстве.

Что нам нравится:
  • Информативный, прозрачный веб-сайт с библиотекой знаний и опыта.
  • Предусмотрительность прослеживаемости и устойчивости для будущего мясного производства.
  • Откровенная информация о каждом варианте покупки говядины, баранины и оленины.
Что нам не нравится:
  • Цена немного выше, чем та, к которой вы, вероятно, привыкли в продуктовом магазине, но она находится на одном уровне с местными мясными лавками и элитными рынками, такими как Whole Foods.Они должны учитывать затраты цепочки поставок, чтобы доставить вам мясо, но это происходит заранее, а не на конечном этапе, как в обычной розничной торговле.
  • Ограниченные предложения. Вы не найдете в продаже большого разнообразия мясных нарезок, но предлагаемое мясо отличается высоким качеством.

Заказ и доставка

Фермы Silver Fern прислали нам 16 фунтов мяса, в том числе:

  • 85% Lean Ground Goof
  • Ground Lamb
  • Marge Medallions
  • Lamb Steaks
  • Lamb Steaks
  • Нью-Йорк Стейки
  • RIB глазные стейки
  • VELONON MEDALLIONS

Дата доставки была выдвинута из-за региональное прерывание службы FedEx, и это заставило меня нервничать, что мясо оттает и испортится.Он прибыл через два дня после первоначальной даты доставки, и мясо все еще было заморожено внутри упаковки.

Это связано с тем, что коробка хорошо изолирована и заполнена достаточным количеством сухого льда, чтобы «облегчить три полных дня мороза» в соответствии с их часто задаваемыми вопросами.

Упаковка мяса исключительна, и это лучшая упаковка, которую я лично видел при онлайн-заказе мяса. Есть легко рвущаяся внешняя упаковка с информацией о продукте и компании, а также советы по приготовлению мяса.Настоящее мясо находится в вакуумной упаковке во внутренней упаковке, которая предохраняет мясо от окисления.

Другие пакеты с мясом, отправляемые по почте, запечатаны одинарно, а у некоторых нарушена вакуумная упаковка. В Silver Fern это сделано для максимального качества.

Наконец, в комплект поставки входит рекламная брошюра, которая является одновременно информативной и обучающей. Это не какая-то одноразовая реклама, чтобы заказать еще раз, это больше касается качества продукта и работы, а также предлагает рецепты для видов мяса в упаковке.Беспроигрышный.

Насколько хорошим было мясо с Фермы Серебряного Папоротника?

Проводя некоторые исследования на фермах Silver Fern Farms, которые на 100% питаются травой и на 100% выращены в Новой Зеландии, я возлагал большие надежды на вкус и качество мяса.

Я сделал приготовление стейка простым, чтобы передать вкус мяса, но попробовал несколько разных рецептов мясного фарша.

Нарезка стейков

Я приготовил их по-пещерному прямо на раскаленных углях с добавлением только кошерной соли и крупного черного перца по вкусу.

Сразу было видно, что говяжья вырезка высокого качества. Цвет и мраморность отражали высший выбор / более низкий первоклассный класс USDA.

Медальоны из баранины и оленины были темно-красного цвета с землистым запахом, источающим качество травяного откорма. Дал им нагреться до комнатной температуры и бросил на раскаленные угли до средней прожарки.

Стейки получились очень нежными и сочными. У говядины был глубокий мясной вкус, который присущ любой корове, питающейся травой, и они были хорошо сбалансированы с минеральным вкусом и ароматом сочного внутреннего жира.Вам даже не нужно было жевать рибай; это было так нежно.

Медальоны из баранины и оленины имели очень крепкий вкус, почти дичи по своей природе, и это неплохо. Простая приправа из соли и перца позволила проявиться мясному аромату. Качество + вкус.

Медальоны из ягненка были самыми нежными и ароматными из всей группы. Ягненка не так любят в США, как в других частях мира, но это, безусловно, открыло мне глаза на возможности.

Мясной фарш

Из мясного фарша я приготовил бургеры с бараниной и говядиной, а также фрикадельки с олениной.

Вкус мясного фарша отражает вкус стейков, о которых я упоминал выше. Говядина была сытной и крепкой. Это напомнило мне смесь мясного фарша для говяжьего фарша, например, короткие ребра или филе. Хотя на упаковке указано, что 85% постного мяса, на вкус оно похоже на соотношение жира 80/20 или 75/25 — сочное и ароматное.

Бараний фарш имел более тонкий вкус и был на более легкой стороне того травяного, ироничного вкуса.Я соединил его со средиземноморскими вкусами с фетой и соусом цацики, и ягненку все же удалось сиять.

Фарш из оленины имел самый насыщенный вкус и самую дичь. Тефтели из оленины хорошо подрумянились и остались влажными внутри. Оленина от природы нежирная, поэтому жира выделялось немного, но внутри она была сочной и насыщенной мясным вкусом.

Заключительные мысли

Мне все понравилось в мясных продуктах Silver Fern Farms.От их откровенной прозрачности операций до продуманной упаковки и, что не менее важно, очевидного качества и вкуса мяса.

Несмотря на то, что у них нет большого выбора мясных отрубов, они предлагают высококачественное, гуманно и этично выращенное, прослеживаемое и устойчивое, а также прекрасное на вкус.

Silver Fern Farms специализируется на качественном красном мясе травяного откорма, и их конечный продукт отражает это. Вы можете найти другие качественные нарезки для барбекю в других местах, но если вы ищете отличные стейки из травяного откорма, рассмотрите Silver Fern Farms для своей следующей покупки.

Фермы Серебряного Папоротника на гриле Бараньи отбивные на травяном откорме с фатушом! – La Carne Премиум Мясо

Дома / Рецепты /

Мы любим хороший, хрустящий и освежающий салат из фатуша, но больше всего мы любим вкуснейшие нежнейшие сочные бараньи отбивные от Silver Fern Farms New Zealand! На 100% питающиеся травой и обработанные травой, они немного изысканнее, чем их австралийские аналоги, и совсем не требуют времени для приготовления на горячей сковороде или гриле.

Шаг 1: Маринуем бараньи отбивные! Выложите отбивные в плоскую посуду для маринования.Смешайте соль, перец, чеснок, оливковое масло, розмарин и лимонный сок в небольшой миске.

Залейте маринадом бараньи отбивные, оберните пищевой пленкой и охладите в холодильнике, если не готовите сразу.

Шаг 2: Приготовьте заправку Фатуш и приготовьте хрустящий хлеб. Смешайте ингредиенты для заправки Fattoush в банке и встряхните до однородности.

Отличный повод повторно использовать стеклянные банки из-под соусов для пасты и приправ, таких как горчица и песто!

Поджарьте лаваш в горячей духовке в течение 2-3 минут (осторожно, чтобы не поджечь!) до золотистого цвета.Они будут хрустящими во время отдыха.

Смешайте овощи для салата в большой миске. Охладите до готовности к подаче.

Шаг 3: Приготовьте бараньи отбивные на гриле! За 30 минут до готовности достаньте бараньи отбивные из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры. Жарить на разогретой сковороде по 3-5 минут с каждой стороны на ваше усмотрение.

Пока бараньи отбивные готовятся, добавьте заправку в салат и сломайте лаваш руками над салатом.

Подавайте с жареными бараньими отбивными от Silver Fern Farms. Наслаждаться!

ВИДЕО РЕЦЕПТА

Рецепт: Бараньи отбивные с фермы Silver Fern Farms с фатушом

Ингредиенты:

Маринад для баранины

  • 8 Бараньи отбивные Silver Fern Farms, с французским соусом
  • Сок ½ лимона
  • Свежий розмарин, 2 веточки, нарезать
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, нарезанные
  • Соль и перец
  • Достаточно большое блюдо для маринования

Салат фатуш

  • 1 маленький огурец, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 большой помидор, нарезанный мелкими кубиками
  • 2 ст.л. свежей петрушки, крупно нарезанной
  • 2 мелко нарезанные зеленые луковицы
  • ½ кочана салата ромэн, порванного на мелкие кусочки
  • 1 горсть свежей мяты, листья оставить целыми
  • ½ сладкого перца, нарезанного крупными кубиками
  • ¼ стакана листьев рукколы/руколы
  • 2 круглых лаваша, поджаренных
  • Большая миска для салата!

Повязка фатуш

  • 1 ч.л. порошка сумаха
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • Сок ½ лимона
  • ¼ стакана оливкового масла
  • Соль и перец
  • Баночка для встряхивания!

Метод:

Баранина:

  1. Поместите отбивные в плоскую посуду для маринования.
  2. Смешайте соль, перец, чеснок, оливковое масло, розмарин и лимонный сок в небольшой миске.
  3. Залейте маринадом бараньи отбивные, оберните пищевой пленкой и охладите в холодильнике, если не готовите сразу.
  4. За 30 минут до готовности достать из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры. Жарить на разогретой сковороде по 3-5 минут с каждой стороны на ваше усмотрение.

Фатуш:

  1. Смешайте ингредиенты для заправки Fattoush в банке и встряхните до однородности.Поджарьте лаваш в горячей духовке в течение 2-3 минут (осторожно, чтобы не сжечь!) до золотистого цвета. Они будут хрустящими во время отдыха.
  2. Смешайте овощи для салата в большой миске. Охладите до готовности к подаче.
  3. Пока бараньи отбивные готовятся, добавьте заправку в салат и сломайте лаваш руками над салатом.
  4. Подавать с жареными бараньими отбивными. Наслаждаться!

 

 

О фермах Silver Fern Farms Новая Зеландия

Говядина и баранина Silver Fern Farms, выращенные травой в Новой Зеландии, означают лучший вкус, нежность и качество — это лучше для окружающей среды и лучше для вас.По сравнению с зерновым откормом мясо травяного откорма содержит меньше насыщенных жиров и больше витаминов А и Е, конъюгированной линолевой кислоты и омега-3 жирных кислот.

 

Больше рецептов и советов вы найдете на сайте www.silvernfernfarms.com или в наших инстаграмах @lacarneuae @silverfernfarms_me.

Спасибо за общение!

 

Огромный привет,

Джоан Туано

Бренд-менеджер группы

Ла Карн

 


16 комментариев



Catit Gold Fern Beef Рецепт Аккуратно высушенного на воздухе корма для кошек

CaCatit Gold Fern производится в Новой Зеландии, стране, признанной во всем мире благодаря своим высококачественным кормам.Сельскохозяйственная промышленность Новой Зеландии не позволяет использовать гормоны роста, опасные пестициды или ГМО, а их стандарты защиты животных являются одними из самых высоких в мире. Gold Fern изготовлен из ингредиентов высочайшего качества и вкуса.

  • Полноценный корм для кошек, изготавливаемый небольшими партиями: как любящие родители кошек, мы хотим обеспечить наших кошек самым лучшим и питательным кормом. Откройте для себя Catit Gold Fern, медленно высушенный на воздухе корм для кошек, который изготавливается небольшими партиями с использованием самых изысканных новозеландских ингредиентов.Gold Fern является полноценным, сбалансированным и помогает поддерживать здоровье вашей кошки.
  • Воздушно-сухие для высокого содержания мяса и сохранения питательных веществ: большинство сухих продуктов изготавливаются путем приготовления ингредиентов при очень высоких температурах, что приводит к разрушению жизненно важных питательных веществ. Catit Gold Fern изготавливается с использованием многовековой технологии воздушной сушки, которая обеспечивает очень высокое содержание мяса, при котором сохраняются все питательные вещества сырых ингредиентов. Медленный двухэтапный процесс сушки также устраняет любые потенциально патогенные бактерии, такие как сальмонелла.
  • Натуральная текстура: у Gold Fern неотразимая натуральная текстура и внешний вид вяленой говядины. Хлопья кустарного производства имеют гораздо более высокое содержание влаги, чем стандартные гранулы, и идеально подходят для того, чтобы кошки могли их жевать и получать удовольствие.
  • Кормите меньше, давайте больше: Catit Gold Fern – это очень питательный корм для кошек, наполненный полезными свойствами. Ингредиенты медленно высушиваются на воздухе, что приводит к их уменьшению при сохранении натуральных белков, витаминов и минералов. Это означает, что чашка Gold Fern, как правило, гораздо более питательна, чем такое же количество других гранул, поэтому вы можете кормить свою кошку меньше, давая ей гораздо больше!
  • NZ Зеленогубая мидия: суперфуд для кошек: каждый рецепт Catit Gold Fern включает новозеландскую зеленогубую мидию, природный источник омега-3 жирных кислот, хондроитина, глюкозамина и антиоксидантов, которые способствуют здоровью и подвижности суставов вашей кошки.В то время как термическая обработка мидий уничтожит их активные свойства, их осторожно сушат на воздухе, чтобы сохранить свои полезные свойства.
  • Повторение диеты, состоящей из цельной добычи: кошки являются естественными плотоядными животными, физически устроенными для получения энергии из белка. В дикой природе кошки полностью пожирают свою добычу. Рецепты Catit Gold Fern имеют высокое содержание мяса (95%) и были разработаны, чтобы максимально походить на естественную диету кошки, состоящую из цельной добычи, за счет включения богатых белком мясных органов, таких как печень и желудок.
  • Без злаков, кукурузы, пшеницы, сои, дешевых наполнителей или гормонов роста. Естественная диета кошки не содержит углеводов, таких как злаки, соя, кукуруза или картофель.Они имеют небольшую пищевую ценность для кошек, и поэтому все рецепты Catit Gold Fern избегают их. Мы также запрещаем все дешевые наполнители, сахар, глицерин и гормоны роста. Gold Fern — это чистая и полноценная диета без компромиссов в отношении качества.
  • Таурин: Таурин — это незаменимая аминокислота, которая имеет решающее значение для зрения вашей кошки, пищеварения, функции сердечной мышцы и поддержания здоровой иммунной системы. В то время как большинство млекопитающих способны физически производить достаточное количество таурина внутри своего тела для удовлетворения своих потребностей, у кошек это ограничено.Каждый рецепт Catit Gold Fern содержит сбалансированное количество таурина для хорошего самочувствия и долголетия вашей кошки.
  • Беспроблемная альтернатива сыроедению: подарите своей кошке преимущества сыроедения с легкостью кормления сухим кормом! Эти хлопья размером с укус так же питательны, но гораздо безопаснее и их легче подавать и хранить, чем сырые продукты.

Рецепт говядины Ингредиенты: 

Говядина, говяжья почка, говяжья печень, натуральный ароматизатор, зеленогубая мидия, рыбий жир (консервированный с помощью смеси токоферолов), карбонат кальция, соль, инулин, пивные дрожжи, хлорид холина, смесь токоферолов, таурин, протеинат железа, оксид цинка, Добавка витамина Е, ниацин, сульфат меди, мононитрат тиамина, селенит натрия, оксид марганца, добавка витамина А, пантотенат d-кальция, рибофлавин, гидрохлорид пиридоксина, биотин, добавка витамина B12, фолиевая кислота

Гарантированный анализ:

  • Белки: мин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.