Очень вкусная тушеная картошка с мясом: Картофель тушёный с мясом | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы — Доставка пиццы на дом в Туле 24 часа

Содержание

Картофель тушёный с мясом | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие способы приготовления картофеля достойны внимания. В этом рецепте расскажу о том, как потушить картофель с мясом. Универсальный способ приготовить блюдо, которого получается много, оно всегда вкусное и не надоедает. Тушить картошку лучше в посуде с толстыми стенками — это влияет и на скорость приготовления, и на вкус. Начнём-с!

Чтобы потушить картофель с мясом, нам понадобятся:

Картофель — 0,5−0,7 кг (лучше использовать сорта, которые не быстро развариваются, чтобы блюдо не превратилось в бесформенную массу)
Мясо свежее — 0,5 кг филе (свинина, говядина, индейка, курица)
Морковь — 2−3 шт. средние
Лук — 2−3 средние головки
Чеснок — 2−3 зубка
Масло постное — 3 ст. ложки
Сливки — 0,5 стакана (жирность 10−20%)
Томатная паста — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 3 шт.
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень для подачи и украшения (укроп, петрушка, кинза)

Как приготовить картофель тушёный с мясом

Все овощи заранее чистим, моем, обсушиваем, чтобы они были готовы к нарезке. Морковь натираем на крупной тёрке. Можно порезать брусочками. Лук режем кубиками.
В кастрюлю с толстыми краями (подойдёт утятница или казан) наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук, который обжариваем 3−4 минуты до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать несколько минут. Морковь должна дать цвет.
Мясо для нашего тушёного картофеля моем, промокаем с помощью бумажного полотенца и режем некрупными кусочками по 2−3 см. Добавляем мясо к луку и моркови, обжариваем, не накрывая крышкой, 8−10 минут, помешивая, чтобы кусочки мяса подрумянились. Немного солим и перчим в конце обжаривания. Добавляем мелко порубленный чеснок. Не переживайте насчёт запаха, в процессе тушения он впитается в блюдо и не будет чувствоваться в явном виде.
Картофель нарезаем кубиками такого же размера как мясо. Вскипятим воду, которая понадобится, чтобы залить картошку после закладки в кастрюлю.
В наше смесь из мяса, лука и моркови добавляем сливки и томатную пасту. Тщательно перемешиваем. Выкладываем картофель, перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала наше блюдо примерно на 1 см. Солим, перчим по вкусу. Размещаем 2−3 лавровых листика в разных частях картошки, накрываем крышкой. Убавляем огонь, чтобы жидкость кипела, но не фонтанировала. И оставляем тушиться на 25−30 минут. Готовность блюда можно определить по готовым кусочкам картофеля и мягкому мясу.

И вот наш картофель тушёный с мясом готов!

Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью. К тушёной картошке прекрасно подойдут соленья-квашенья в виде огурцов, помидоров, патиссонов и т. п.

Вот какая картошечка получилась у меня:

Приятного аппетита!

Готовьте не спеша, под музыку и у вас обязательно получится!

Поделитесь рецептом Картофель тушёный с мясом в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Тушеная картошка со свининой

Тушеный картофель со свининой

Если вы думаете, что бы такого вкусного приготовить на ужин для любимого мужа, а у вас есть картошка, лук и небольшой кусочек мяса, то самый быстрый и простой путь – потушить это мясо с картофелем.

Тушеная картошка вообще очень выигрышное блюдо! Картофельные кубики готовятся очень быстро, приобретая нежный, приятный вкус, который проявляется по мере остывания тушеной картошки – соус, сгущенный картофельным крахмалом, начинает застывать и на картошке появляется очень вкусная обволакивающая пленочка. И даже если мяса у вас маловато, то когда вы его нарежете, оно равномерно распространится по блюду и никто не догадается, что у вас был кусочек мяса не на четверых, а на двоих.

Тушеную картошку можно готовить даже без мяса, а только с луком (и/или чесноком и морковкой), все равно выйдет очень сытный и вкусный ужин!

Состав

на 4-6 порций

Свинина (лучше с жирком. Или баранина) – 0,5 кг или просто небольшой кусочек;
Картофель – 10-12 штук;
Лук репчатый – 1 головка;
Морковь – 1/2 штуки;
Лавровый лист – 2 штуки;
Душистый перец молотый – 1/2 чайной ложки;
Зелень петрушки.

Как потушить картошку со свининой

Обжарить мясо: свинину порезать кубиками и обжарить либо на свином жиру, либо на растительном масле, если свинина нежирная.
Добавить морковь и лук спустя 10 минут с момента жарки свинины (лук – тонкие полукольца, морковь – соломка). Все перемешать, посолить и жарить на среднем огне еще 5-10 минут, постоянно контролируя – помешивая, чтобы не подгорело мясо или овощи.
Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к мясу. Залить 1 стаканом воды. Уменьшить огонь, перемешать и тушить картошку до готовности под крышкой. Незадолго до конца: добавить лавровый лист, душистый перец, нарезанную зелень и соль.

Вкусная, сочная, сытная картошка с мясом!

Советы по приготовлению

Следите за водой при тушении

Вода из кастрюли может выкипеть, поэтому, картофель надо периодически помешивать. А если картошка совсем подсохла, долить еще водички. Однако, ее уровень всегда должен быть ниже уровня картофеля.

Тарелка вкусной еды!

Какое мясо подойдет для тушения картошки

С тушеной картошкой хорошо сочетается грудинка, свинина с жирком, баранина. Или потушить свинину с картошкой в казане – рецепт. Можно, конечно, взять и куриную грудку, но к ней лучше добавить куриных шкурок или вообще потушить картошку только со шкурками – рецепт.

Сухое мясо ничего не даст тушеной картошке, разве только вы добавите оливкового, сливочного или подсолнечного маслица, чтобы все хорошо смазалось.

Наше второе блюдо с картошкой и мясом получается ароматным и начинает сводить домашних с ума задолго до окончания приготовления! С тушеным картофелем и свининой особенно хороши соленые грибочки и огурчики!

Приятного вам аппетита!

Тушеный картофель с мясом в кастрюле, очень вкусный рецепт

Это очень насыщенное и сытное блюдо, которое в первую очередь оценит ваш муж. В зависимости от количества воды, картофель можно приготовить густым (с только слегка кремовой консистенцией) или почти как суп, который можно подавать с ложками. А благодаря правильным подготовке и добавлению чеснока блюдо получает восхитительный аромат, благодаря которому картошкой заинтересуются даже дети.

Готовить это жаркое можно и в духовке. В частности, украинские бабушки до сих пор называют это блюдо «печеня», так как их мамы запекали его в печи.

Одним из базовых компонентов, задающих «тон» всему блюду, выступает ложка томатной пасты (или домашнего кетчупа). Ее можно заменить свежим помидором (тертым на крупной терке, без кожуры — она в таком случае остается в руке при натирании и легко выбрасывается). Кроме того, в некоторых семьях в такую картошку принципиально добавляют кислый, маринованный помидор (мелко нарезают или выдавливают в кастрюлю, выбрасывая кожуру и мякоть), а иногда еще и вливают немного маринада из банки.

Тушеная картошка со свининой — рецепт в кастрюле на плите

Ингредиенты:

500 г свинины (можно брать как филе, так и кусочки на кости)
1 кг картофеля
крупная луковица
крупная морковка
столовая ложка томатной пасты
около 500 мл кипятка
2 больших зубчика чеснока
несколько веточек свежей зелени (укропа или петрушки)
чайная ложечка соли
немного лаврушки и черного перца (по желанию)

Приготовление:

Порезанную порционными кусками свинину обжариваем с двух сторон до появления запеченной корочки.

Если мясо достаточно жирное, сковородка может быть раскаленной и сухой. Или же ее нужно слегка смазать растительным маслом (можно жиром).

Мясо выкладываем в кастрюлю, слегка заливаем кипятком и ставим на плиту вариться. В сковородке (ее не надо мыть после мяса) обжариваем лук и морковку. Если нужно, доливаем немного масла.

Добавляем в кастрюлю зажарку. В сковороду вливаем кипяток, ополаскиваем ее. Эту воду тоже отправляем туда же. В целом, жидкость должна покрывать свинину с «головой». Добавляем ложку томатной пасты или кетчупа, накрываем все крышкой и тушим от 30 до 40 минут.

Готово! Мясо потушилось.

Добавляем порезанный брусочками картофель, присаливаем его. Для средней густоты блюда нужно, чтобы вода не покрывала картошку.

Возвращаем на кастрюлю крышку. Тушим на медленном огне минут 20. В конце засыпаем мелко рубленую свежую зелень (но можно и сушеную), а также чеснок. Последний обязательно нужно не выдавливать и не резать, а раздавить ножом, можно довольно грубо. Выключаем плиту, накрываем картошку крышкой. Не кипятим! Даем блюду настояться на плите еще минут 10-15. Именно это подарит картошке тот самый волнующий аромат, способный вызвать приступ острого аппетита даже у закоренелых веганов.

Уплетать картошку можно просто с кусочком хлеба, но лучше открыть баночку любой кислой или острой заготовки (на фото — огурцы по-корейски). Если вы не использовали специй при готовке, картошку можно поперчить в тарелке.

Видео рецепт тушеной картошки с мясом и капустой в казане

Готовить такую картошку лучше всего холодной осенью или зимой. Во-первых, в такой сезон уже никто не боится калорий — «отшумели летние дожди». А во-вторых, именно осенью каждая хозяйка уже успела заготовить разные овощные закатки. Маринованные огурчики, острые уксусные салаты из перца или баклажанов, кислые помидоры идеально дополнят «печеню».

Подавать это жаркое можно как свежим, так и разогретым. Но долго держать (даже в холодильнике) не стоит: как-никак, чеснок и зелень не кипели. Обязательно попробуйте этот старинный рецепт — он достоин стать любимым у всех современных хозяек!

Курица тушеная с картошкой морковью и луком

Тушеная картошка с мясом курицы — это так уютно и по-домашнему! Доступный рецепт на каждый день. При этом невероятный аромат и отменный вкус данного блюда соблазнит любого ценителя простой здоровой пищи!

Тушеная картошка с курицей и овощами очень вкусна и является сочетанием первого и второго, то есть, в принципе, может стать полноценным обедом, плотным и сытным.

В том, как готовить тушеную картошку с курицей, нет никакой особой кулинарной премудрости, и этим это блюдо и подкупает. Его очень трудно испортить, зато улучшать можно бесконечно :): дополнять различными сезонными овощами или грибами и экспериментировать со специями.

Но, если вы, как и я, считаете, что красота — в простоте :)), давайте приготовим простой тушеный картофель с курицей и овощами традиционного набора: луком и морковкой. Вот как вкусно потушить картошку с курицей.

Ингредиенты для рецепта «Как сделать тушеную картошку с курицей»
Картофель	1 кг
Курица	600 грамм
Морковь	1 средняя (100 грамм)
Лук	1 крупная головка (150 грамм)
Чеснок	1-2 зубчика
Томатная паста	1 столовая ложка
Растительное масло	2 столовых ложки
Вода	2 стакана
Зелень петрушки	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу

Как приготовить тушеную картошку с курицей

Подготавливаем всё необходимое. Овощи чистим, моем.

Курицу нарезаем на некрупные кусочки. Можно использовать филе, но вкуснее всё же с красным мясом курицы: голенями или бедрышками. С кусочков мяса обязательно снимаем кожицу, поскольку в процессе тушения она может отвалиться и это аппетитности блюду не прибавит.

Лук и морковь нарезаем произвольно. Я нарезала лук мелкими кубиками, а морковку — небольшими брусочками.

Картофель очищаем моем и нарезаем средними кубиками.

В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогреваем растительное масло. Я готовила тушеный картофель с курицей в кастрюле-жаровне. Очень удобно, когда обжаривать и затем тушить можно в одной посуде. Делаем самый сильный огонь и выкладываем в масло кусочки курицы. Немного подрумяниваем.

Добавляем лук и морковь и продолжаем жарить на сильном огне, пока овощи тоже не начнут подрумяниваться.

Теперь добавляем картофель, хорошо перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось на кусочках картошки.

Вливаем два стакана кипятка, добавляем соль, перец и томатную пасту. В итоге у нас получится картошка тушеная с курицей в томатном соусе. При желании можно бросить лавровый листик. Лично я в блюдах из курятины отношусь к лавровому листу с большим скепсисом, а вы действуйте на свой вкус.

Хорошо всё перемешиваем.

Закрываем крышку сковороды, огонь уменьшаем до минимума и тушим в течение 40 минут. Огонь выключаем, добавляем в блюдо пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленную зелень. Ещё раз аккуратно перемешиваем и оставляем под закрытой крышкой минут на 20.

Очень вкусная тушеная картошка с курицей готова! Теперь вы знаете базовый рецепт, как делать тушеную картошку с курицей и можете улучшать это блюдо до бесконечности :)). Приятного аппетита!

Блюда из птицы — это всегда недорого и вкусно. Пробовали ли вы курицу, тушеную в уксусе на сковороде? Предлагаю отведать!

Тушеная картошка со свининой на плите, рецепт с фото

Тушеная картошка со свининой – блюдо традиционное для многих семей. Оно сочетает в себе как мясную часть, так и овощную.

Картофель очень вкусен в тушеном виде, а с добавлением мяса становится нежным, ароматным и сытным.

Картошку с мясом можно запекать, тушить и даже жарить. Сегодня рассмотрим, как же вкусно потушить картошку, чтобы мясо было мягким, а картошка сочной.

Блюдо для ежедневного меню

Для многих хозяек насущным вопросом становится: «Что же приготовить для своей семьи в будний день?». Такие блюда должны быть сытными, вкусными и питательными.

Тушеная картошка с мясом прекрасный вариант блюда на каждый день. Мягкая, пропитанная мясным ароматом она наполняет своим запахом всю кухню, поэтому все члены семьи спешат на ужин.

Картошка всегда отлично сочетается с множеством продуктов, поэтому не упускайте возможность приготовить ее различными способами и с различными компонентами.

Картошку можно тушить с различными видами мяса. Вкусной получается картошка тушеная с индейкой и овощами.

Ингредиенты

Свинина — 400 г
Картофель — 600 г
Лук репчатый — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 70 г
Вода — 1,5 ст.
Соль — 10 г
Черный перец молотый — 2 щепотки

Как приготовить тушеную картошку со свининой

Нарезать свинину крупными квадратиками.
Для тушения можно использовать ошеек или корейку без кости.
Нашинковать репчатый лук полукольцами.
Лука используйте не слишком много, чтобы его было не больше, чем мяса.
Обжарить на масле мясо с луком в течение 15 минут. Сперва сделать сильный огонь, пока мясо не подрумянится, потом убавит огонь. Мясо с луком подсолить, можно поперчить.
Для усиления вкуса для обжарки мяса лучше использовать смесь сливочного и растительного масла. На сковородку выложить кусочек сливочного масла, растопить, а потом влить немного растительного масла. На смеси масел обжаривать мясо лучше, так как мясо становится более вкусным, на нем образуется золотистая корочка от сливочного масла.
Картошку почистить, промыть и нарезать крупными кусочками.
Таким образом картошка не сильно разварится в процессе тушения.
К обжаренному мясу сложить картошку. Слегка обжарить картошку.
Все продукты немного посолить. Можно поперчить.
Влить воду и начать тушить картошку.
Через 25-30 минут, после медленного тушения на медленном огне при закрытой крышке, картошка будет полностью готова.
В горячем виде подать тушеную картошку с мясом к столу.
На второй день, если картошка осталась, просто ее разогрейте.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную тушеную картошку без мяса

В одном из предыдущих рецептов я описывала как приготовить вкусную тушеную картошку с мясом. Но приготовить ее вкусно можно не только с мясом, но и без мяса. Она сама по себе продукт вкусный и самодостаточный. Поэтому, если потушить ее правильно, то она будет не менее вкусна, чем с мясом или курицей.

Особенно актуально такое блюдо в пост. Да и вегетарианцы всегда с удовольствием едят это овощ, приготовленный таким способом. Об этом я знаю не по наслышке. Было время, когда я два года не ела мяса. Видимо мой организм в то время решил отдохнуть от мясной пищи и стал всяческими сигналами говорить мне об этом.

Чтобы не мучить себя, я с ним согласилась, и стала на два года вегетарианкой. А отдохнув, он снова захотел мясной пищи. И мне ничего не оставалось, как вновь согласиться с ним.

Сейчас видимо то же самое происходит с организмом моего сына. Правда он не ест мяса уже 6 лет. За это время я научилась готовить много вегетарианских блюд. Но вот тушеная картошка стоит на одном из первых мест в этом списке.

Поэтому, если Вы решили немного отдохнуть от мяса, или являетесь вегетарианцем по идейным соображениям, советую взять себе на заметку этот рецепт.

Тушеная картошка с овощами

Нам понадобится:

картофель – 0,5 кг
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
помидор – 1 шт, или томатная паста
чеснок – 1-2 зубчика
зира, кориандр, паприка, шафран(или куркума), мускатный орех
соль, перец черный молотый, красный молотый или стручковый
сахар – 0,5 ч. л.
сушеные травы
лавровый лист
растительное масло – 2-3 ст. ложки
зелень для посыпки

Приготовление:

1. Приготовить все овощи. Лук порезать мелким кубиками.

2. Картошку и морковь почистить. Морковь порезать крупными кубиками.

3. Перец очистить от плодоножки и порезать брусочками.

4. Чеснок измельчить. Сначала раздавить его тыльной стороной ножа. А потом одной рукой держась за рукоятку, а второй надавливая на кончик ножа быстрыми движениями произвольно измельчить чеснок.

5. Ошпарить помидор кипятком, дать полежать в нем 1 минуту, и очистить шкурку. Либо потереть помидор на терке, а оставшуюся шкурку выбросить. А в зимнее время можно воспользоваться домашней или магазинной томатной пастой. Ошпаренный помидор измельчить.

6. В толстостенной кастрюле согреть растительное масло. Обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета на среднем огне. Если такой кастрюли нет, то обжарить можно в сковородке, а уже потом переложить в кастрюлю и сварить картошку с овощами в ней.

7. Важно, чтобы лук не горел, а медленно жарился. Затем налить в кастрюлю половину стакана горячей воды. Пропарить лук. Огонь убавлять не надо. Когда вся вода выпарится, лук станет мягким и почти прозрачным. Когда блюдо будет готово, такой лук в нем будет практически не видно. При желании конечно же увидеть его будет можно, но в любом случае, он будет менее заметен. И уж точно не будет скрипеть на зубах.

8. Добавить измельченные помидоры или томатную пасту, и обжарить ее 3 минуты. Вместе с томатом добавьте специи. Они тоже должны совсем немного обжариться. Специи дадут незабываемый аромат картошке и обогатят ее дополнительными нотками вкуса. Если любите острое блюдо, добавьте кусочек красного жгучего перца. Если не любите, то добавьте совсем чуть-чуть. Вкус не получится острым, а вот ароматом и вкусом перчик поделится.

9. Добавить в томат морковь и сахар. Добавление сахара сделает блюдо наиболее вкусным. К тому же морковь вместе с сахаром лучше сохраняет свой цвет. Обжарить 3 минут. Можно добавить совсем чуть-чуть воды. Ее нужно добавлять, если морковь суховатая, и ей недостаточно своего сока.

10. Пока обжариваются овощи, порезать довольно крупно картофель. Можно его порезать на 6-8 частей. Так он хорошо сохранит и свой собственный вкус и напитается соком других овощей.

11. После того, как обжарили томат, налейте воды, и добавьте картофель. Воды нужно добавить столько, сколько любите в таком блюде жидкости. Можно добавить совсем немножко, накрыть крышкой, когда закипит, и тушить на очень медленном огне. Следить при этом, чтобы не пригорело. Помешивать периодически.

Если же любите, чтобы в блюде было побольше жидкости, налейте воды столько, чтобы она полностью прикрыла всю содержимое кастрюли.

12. В любом случае довести до кипения, посолить по вкусу, добавить сушеные травы, накрыть крышкой и варить 15 минут на медленном огне. Содержимое кастрюли должно больше томиться, чем кипеть.

13. Если овощи обжаривали на сковородке, то перекладываем их в обычную кастрюлю, и добавив туда картошку, тушим все вместе уже в кастрюле.

14. Через 15 минут поперчить, добавить лавровый лист. Затем тушить еще 10 минут.

15. Выключить газ, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Для надежности можно еще прикрыть полотенцем. Оставить томиться не менее 20 минут. За это время все ингредиенты напитается соками друг друга, и станут еще более вкусными и ароматными.

16. Подавать готовое блюдо следует с измельченной свежей зеленью, и по желанию, со свежим чесноком.

Как и с чем можно вкусно потушить картошку

если Вы не отказываете себе в удовольствии кушать грибы, то их также можно ввести в рецепт этого блюда. Если Вы используете свежие или замороженные грибы, то их нужно порезать и поджарить вместе с луком. Конечно в этом случае их тепловая обработка будет больше, чем надо, но в принципе это можно допустить.
либо грибы можно обжарить отдельно на небольшом количестве масла в течении 5 минут. И добавить их в готовящееся блюдо вместе с другими овощами.
если не используете грибы, то очень вкусным блюдо получается с добавлением зеленого яблока. Яблоки очищаем от кожицы, режем тонкими брусочками и закладываем в кастрюлю минут за 15 до окончания приготовления.
Частично яблочко разваривается, частично остается в кусочках. Оно дает кислую нотку вкуса и ощущение свежести. А если оно еще и ароматное, то и у блюда усиливается аромат.
иногда я добавляю в блюдо свежие сливы. Эффект тот же самый, что и от яблока, а вкус меняется.
весной или ранним летом неплохо добавить немного свежего кабачка.
конечно же Вы понимаете, что это лишь варианты приготовления. Все сразу добавлять не надо. Иногда хочешь приготовить какое-то блюдо, а нет какого-то ингредиента. Тогда и можно его заменить. Чтобы специально не бежать в магазин.
также можно заменять специи, травы. Это тоже не догма. Может у Вас есть свои предпочтения, можно использовать те, которые Вы больше любите. Главное их не игнорировать вообще. Без специй бывает трудно добиться нужного вкуса и аромата.

Ну вот наверное и все! Готовьте и кушайте вкусное постное блюдо. Надеюсь оно Вам понравится!

Приятного аппетита!

Как приготовить тушеную картошку с мясом по пошаговому рецепту с фото

Категория:: Блюда из картошки
Автор:: Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Картошка	1 кг
Мясо (свиное)	700 г
Лук (репчатый)	1 шт.
Морковь	1 шт.
Масло	Для обжарки
Зелень	По вкусу
Специи	По вкусу
Пряности	По вкусу

Картошечка и мяско – это предел мечтания любого человека. Такое блюдо не просто на голову выше других кулинарных излишеств по полезности, но и намного вкуснее других популярных кушаний. Плюс этого блюда в том, что оно легко подстраивается под индивидуальные предпочтения, потому что делать его можно по-разному: можно сначала сварить картошку, а потом потушить в густой мясной подливке, а можно сделать так, что подлива будет жидкой, почти как суп. При этом правильно будет и то, и это. Сейчас я хочу вас научить сразу нескольким способам приготовления тушеной картошечки с мяском.

Рецепт вкусной тушеной картошки с мясом в кастрюле

Кухонная техника:

нож;
емкости;
доска для нарезки;

сковорода;
терка;
кастрюля с крышкой.

Ингредиенты:

Картошка	1 кг
Мясо (свиное)	700 г
Лук (репчатый)	1 шт.
Морковь	1 шт.
Масло	Для обжарки
Зелень	По вкусу
Специи	По вкусу
Пряности	По вкусу

Как подобрать ингредиенты

Свинина должна быть обязательно свежей. Выбирать нужно такое мясо, которое имеет розоватый цвет, практически сухую поверхность и не имеет запаха. Если мясо темное – значит оно старое. Также нужно обращать внимание на жир, который присутствует на мясе. Его должно быть много, и распределение его должно быть равномерным по всей поверхности мяса. Давайте посмотрим, как стушить картошку с мясом по пошаговому рецепту.

Пошаговый рецепт

Помойте мясо, высушите его и нарежьте кубиками.
Берем морковь и хорошенько ее промываем и очищаем. После этого натрите ее на крупном лезвии терки.
Почистите лук и нарежьте его.
Подготовьте вашу сковородку, влейте в нее масло и выложите свинину.
На «сильном» огне обжарьте мясо до готовности.
Когда начнется процесс появления румяности, тогда ставьте плиту на «медленный» огонь и выкладывайте морковь с луком к мясу.
Добавьте ваши любимые специи и подлейте воды столько, чтобы она немного накрыла мясо.
Тушить нужно до того момента, пока лук не станет мягоньким.
Почистите картошку, нарежьте на кубики и выложите в кастрюлю. Влейте кипяток так, чтобы он накрыл картошку полностью.
Доведите до кипения и добавляем к картошке тушеные лук и мясо. Убавляйте огонь и тушите под крышкой 15 минут.
Тушеный картофель с мясом в кастрюле готов к подаче.

Рецепт вкусной тушеной картошки со свиным мясом в мультиварке

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника:

нож;
доска для нарезания;

терка;
мультиварка.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
свиное мясо – 700 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;

оливковое масло;
зелень – на ваш выбор;
специи.

Рецепт пошагово:

Нарежьте мясо кубиками, затем очистите и нарежьте лук.
Натрите морковь на крупном лезвии терки.
Очистите и нарежьте картошку на кубики.
В чашу мультиварки выложите мясо. На него нужно выложить лук и морковь.
Выложите картошку самым последним слоем, посолите и поперчите блюдо.
Добавьте растительное масло и влейте половину стакана чистой воды.
Закройте крышку мультиварки и выберите режим «тушение». Установите время приготовления – полтора часа.
Теперь вы знаете, как вкусно и быстро приготовить прелестную тушеную картошку со свиным мясом.

Тушеная картошка с мясом в духовке

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника:

нож;
терка;
духовая камера;

кастрюля;
сковорода;
блендер.

Ингредиенты:

картошечка – 1 кг;
маринованные помидоры – 200 г;
свинина – 700 г;
репчатый лук – 1 шт.;

морковочка – 1 шт.;
масло растительное.;
зелень – на ваш выбор;
специи.

Пошаговый рецепт

Очистите и нарежьте картофель кубиками.
На сковороду влейте подготовленное масло. Нарежьте мясо кубиками и выложите на сковороду. Обжаривать нужно до появления золотистой корочки на мясе.
Порежьте чистый лук и натрите морковку на мелком лезвии вашей терки.
В блендере измельчите маринованные помидоры.
Картошку поместите в глубокую емкость для выпекания и добавьте мясо.
Обжарьте лук и морковь. Картошку и мясо приправьте специями, солью и перцем.
К луку и морковке добавьте измельченные помидоры. Обжаривайте несколько минут и добавьте получившуюся консистенцию к картошке.
Перемешайте и залейте небольшим количеством кипятка.
Накройте крышкой и отправляйте в духовую камеру на час при температуре 200 градусов.

Тушеная картошка с мясом в горшочке

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника:

нож;
пищевая пленка;
терка;

духовая камера;
скалка;
горшок.

Ингредиенты:

мука первого сорта – 1 ст. л.;
свежая сметанка – 1 ст. л.;
маргарин – 25 г;
соль;
сода;
картошка – 1 кг;
маринованные помидоры – 200 г;

мясо свиньи – 700 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
оливковое масло;
зелень – на ваш выбор;
специи.

Пошаговый рецепт

Приготовьте тесто и оставьте его настаиваться под пищевой пленкой.
Нарежьте картошку, лук и мясо. Натрите морковь на крупном лезвии терки.
На дно горшка вылейте масло. Вложите лук, картошку, мясо, а сверху присыпьте все морковью.
Посолите, поперчите и добавьте другие специи.
Раскатайте тесто и накройте им горшок, как крышечкой. Защипите края теста с краями горшка.
Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте час. После этого накройте фольгой тесто и выпекайте еще один час десять минут.

Тушеную картошку с мясом подавайте обязательно с теплыми или же прохладительными напитками. Можете использовать разнообразные соусы и салаты для подчеркивания вкуса данного блюда.

Видеорецепт тушеной картошки с мясом

Обратите свое внимание на очень занимательное видео, в котором вы найдете описание и советы по приготовлению вкусной тушеной картошки с мясом. Если вам понравились эти рецепты, то обязательно ознакомьтесь с рецептом картошки с грибами в духовке. Это блюдо подобно тем, что описываются выше, но имеет свой собственный шарм. Для тех, кто не любит тратить много сил и времени на готовку, у нас имеется рецепт картошки в микроволновке.

С ним вы сможете экономить уйму времени! А еще одним из самых вкусных блюд считается вкусная тушеная картошка с грибами, которую вы сможете приготовить в два счета в домашних условиях. Грибы можно заменить другими продуктами, а микроволновку — мультиваркой, и можете попробовать приготовить картошку с курицей в мультиварке!

А как вы предпочитаете готовить тушеную картошку с мясом? Какие специи используете для такого блюда? Расскажите об этом в комментариях и не забудьте поделиться впечатлениями от наших рецептов. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из картошки

Кипяток надежды — The New York Times

1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока он не завянет. Добавьте перец и тмин и готовьте еще 1 минуту. В миске перемешайте говядину с мукой, чтобы она хорошо покрылась. Добавьте говядину в луковую смесь. Варить, помешивая, 2 минуты.

2. Добавьте 1/2 стакана бульона, помешивая и соскребая со дна кастрюли. Постепенно влейте оставшийся бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до медленного кипения.Накрыть крышкой и варить, пока говядина не станет мягкой, около 1 1/2 часа. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Подавать с широкой яичной лапшой.

Выход: четыре порции. Рагу из баранины с нутом и тыквой 1 чайная ложка молотого тмина 1/2 чайной ложки молотого кардамона 1/2 чайной ложки молотого кориандра 1/4 чайной ложки куркумы 1/4 чайной ложки свежемолотого перца, плюс еще по вкусу Щепотка кайенского перца 1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки 1 фунт тушеного ягненка, порезанного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм 5 чайных ложек растительного масла 1 маленькая луковица, очищенная и тонко нарезанная 2 больших зубчика чеснока, очищенных и измельченных чашек куриного бульона, домашнего или консервированного с низким содержанием натрия 1 небольшая тыквенная тыква, очищенная, семена и волокна вычерпаны, нарезаны кубиками размером 3/4 дюйма 1 банка нута объемом 19 унций, слить и промыть 1 столовую ложку нарезанной свежей кинзы.

1. Смешайте в миске специи и соль. В большой миске смешайте 1/4 стакана муки и 1 1/2 чайной ложки смеси специй, добавьте баранину и хорошо покройте. Нагрейте 3 чайные ложки масла в большой кастрюле. Добавляйте баранину по несколько штук; не переполняйтесь. Поворачивайте куски, пока баранина не подрумянится со всех сторон, примерно 5 минут на партию; между порциями добавляйте чайную ложку масла по мере необходимости.

2. Снимите барашка и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю оставшуюся чайную ложку масла и лук. Варить 2 минуты.Добавьте чеснок и готовьте 15 секунд. Добавьте баранину и оставшуюся смесь специй. Вмешайте куриный бульон и доведите до кипения, затем убавьте огонь до медленного кипения. Накрыть крышкой и варить около 1 часа, пока баранина не станет мягкой. Добавьте кабачки и нут и готовьте под крышкой 10 минут.

3. Смешайте 3 столовые ложки кулинарной жидкости с 2 столовыми ложками муки, чтобы получилась однородная паста. Добавьте пасту в рагу и варите, пока бульон не загустеет, а кабачки не станут мягкими, примерно на 10 минут дольше. Добавьте соль и перец по вкусу. Разделить на 4 тарелки, украсить кинзой и подавать.

Выход: четыре порции. Овощное рагу с карри и пельмени Тушеное мясо: 1 1/2 чайных ложки несоленого масла 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная 3 зубчика чеснока, очищенного и измельченного 1 1/2 чайных ложки порошка карри 4 стакана овощного бульона 2 средние моркови, очищенные, разрезанные пополам и нарезать кусочками 1/2 дюйма 2 больших пастернака, очищенных, толстый конец разрезать пополам, разрезать на кусочки толщиной 1/8 дюйма 1 небольшой корень сельдерея, порезанный, очистить и нарезать кубиками 1/4 дюйма 1 сладкий очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма 3 столовые ложки универсальной муки 2 чайные ложки соли Свежемолотый перец по вкусу 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской петрушки Пельмени: 1 стакан универсальной муки 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя 3 / 4 чайных ложки соли 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха 2 столовых ложки холодного несоленого масла 1/4 стакана смородины 6 столовых ложек молока.

Тушеная говядина с морковью и картофелем

Это классическое французское тушеное мясо из говядины — идеальное блюдо для комфорта в холодную погоду. Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается насыщенным винным соусом.

Это классическое французское тушеное мясо из говядины, также известное как «Бургиньон из говядины», является идеальной пищей для комфорта. Куски говядины с мраморной отделкой обжаривают в оливковом масле, а затем осторожно тушат с чесноком и луком в винном бульоне. Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается густым и насыщенным соусом.

Это займет некоторое время, но я обещаю, что это того стоит. Помимо восхитительности — это мой самый популярный рецепт на все времена — это еда из одного горшка, которая накормит толпу. Вы также можете сделать это на день вперед; на самом деле, вы должны, потому что чем дольше он находится, тем лучше вкус.

что вам понадобится для тушеной говядины с морковью и картофелем

Самое важное — начать с правильного куска мяса. Вы хотите купить жаркое из чака с хорошей мраморной отделкой — это означает, что в нем должно быть много белых прожилок жира.Держитесь подальше от мяса, которое обычно упаковывают как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит постным (я могу гарантировать, что оно не станет нежным, независимо от того, как долго вы его готовите).

В качестве вина используйте любое красное сухое (Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон и т. Д.), Которое недорогое, но достаточно хорошее для питья.

Как приготовить тушеную говядину с морковью и картофелем

Начните с удаления больших кусков жира, до которых легко добраться (например, тот, на который указывает мой нож ниже), но не переусердствуйте с обрезкой , поскольку жир помогает сделать говядину нежной.

Затем обильно приправьте мясо солью и перцем.

Нагрейте немного масла в большой суповой кастрюле и обжарьте мясо порциями.

Этот шаг занимает немного времени, но подрумянивание мяса добавляет тушеному мясу глубину и объем. (Примечание: важно не переполнять сковороду — если вы попытаетесь обжарить все мясо сразу, оно будет готовиться на пару вместо жарки, и у вас не будет такого прекрасного цвета и аромата.) добавьте в сковороду лук, чеснок и бальзамический уксус.Уксус ослабит все коричневые кусочки со дна сковороды и добавит аромат.

Готовьте, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту.

Положите говядину обратно в сковороду и присыпьте мукой.

Перемешивайте, пока мука не растворится.

Добавьте вино, бульон, воду, тимьян, лавровый лист и сахар.

Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите в духовке в течение 2 часов.

Через 2 часа добавьте морковь и картофель.

Вернитесь в духовку и продолжайте готовить в течение одного часа или пока мясо не станет мягким, бульон не загустеет, а морковь и картофель не станут мягкими.

Вы можете адаптировать рецепт по своему вкусу. Вы можете оставить картофель и подавать его с яичной лапшой, намазанной маслом, или добавить немного замороженного горошка или обжаренных грибов в самом конце. В любом случае, это успокаивающая еда для холодной ночи.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Рагу из говядины с морковью и картофелем

Ингредиенты

3 фунта бескостной говяжьей вырезки (хорошо мраморной), нарезанной на кусочки размером 1 1/2 дюйма
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
3 столовые ложки оливкового масла
2 средних желтый лук, нарезанный на кусочки размером 2,5 см
7 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1-1 / 2 столовые ложки томатной пасты
1/4 стакана универсальной муки
2 стакана сухого красного вино
2 стакана говяжьего бульона
2 стакана воды
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 1/2 чайных ложки сахара
4 большие моркови, очищенные и нарезанные на кусочки толщиной 1 дюйм диагональ
1 фунт небольшого белого кипящего картофеля (молодые юконы), разрезанного пополам
Свежая нарезанная петрушка, для сервировки (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку посередине позиция.
Обсушите говядину и приправьте солью и перцем. В большой голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей и не станет мерцающей. Обжаривайте мясо в 3 порции, переворачивая щипцами, примерно по 5 минут на партию; добавляйте на одну столовую ложку масла на каждую порцию. (Для правильного прожаривания мяса не перегружайте сковороду и дайте мясу образовать красивую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите мясо на большую тарелку и отложите в сторону.
Добавьте лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавить говядину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешивайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, 1-2 минуты. Добавьте вино, говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян и сахар. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы со дна кастрюли высыпались коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, переложите в разогретую духовку и тушите 2 часа.
Выньте кастрюлю из духовки и добавьте морковь и картофель.Накройте крышкой и снова поставьте в духовку еще примерно на час, или пока овощи не приготовятся, бульон не загустеет, а мясо не станет мягким. Выловите лавровый лист и выбросьте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо теплым или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до подачи на стол. Это тушеное мясо улучшится по вкусу, если его приготовить хотя бы за 1 день. Разогрейте под крышкой на среднем огне или в духовке при 350 ° F. При желании украсьте свежей петрушкой.
Инструкции для морозильной камеры: Тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев.Просто откажитесь от картофеля, потому что он плохо замораживается. Если хотите, при разморозке тушеного мяса отварите отдельно немного картофеля и либо добавьте его в тушеное мясо, либо подавайте вместе. Перед подачей разморозьте тушеное мясо в холодильнике в течение 24 часов, а затем разогрейте на плите на среднем или слабом огне, пока оно не станет горячим.

В паре с

Информация о питании

На основе

На порцию (6 порций)
Калорий: 539
Жиры: 18 г
Насыщенные жиры: 6 г 9097
32 г
Сахар: 8 г
Клетчатка: 4 г
Белок: 54 г
Натрий: 1189 мг
Холестерин: 143 мг

Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Лучшее тушеное мясо из говядины — Как приготовить рагу из говядины

Говядина тушеная холодная эфирная .Читайте дальше, чтобы получить все горячее от этого невероятно комфортного рагу.

Почему говяжий чак?

Две причины: 1) Это дешево! 2) Чем дольше готовится, тем нежнее становится. Некоторые куски мяса, которые можно быстро приготовить (например, вырезка), станут жесткими после 30-45 минут кипячения. Обратное верно с говяжьим патроном. Если через 45 минут вы обнаружите, что говядина не стала мягкой, продолжайте варить, при необходимости добавляя еще бульона или воды.

Примечание о муке

Некоторые люди сказали нам, что в этом рецепте отсутствует мука.Мы уважительно не согласны. Нет правила, согласно которому тушеному мясу из говядины нужен загуститель. Фактически, многие рецепты пропускают его, не только наши. 😉 По мере того, как суп закипает, картофель выделяет много крахмала, создавая один из самых бархатистых бульонов, которые мы когда-либо пробовали.

Вино не Совершенно Необходимо

Вино придает рагу насыщенный сложный вкус. Если у вас под рукой нет остатков вина, тушеное мясо будет восхитительным и без него — просто добавьте больше говяжьего бульона! Однако мудрое слово: открытое вино хранится в холодильнике МЕСЯЦЫ.(Для приготовления пищи. Для питья … а, не так уж много.) Так что да, полстакана Пино с сентября подойдет.

Есть еще вина, прожигающие дыру в вашем холодильнике? Сделайте наш торт с красным вином!

Опережающий потенциал

По этому рецепту получаются потрясающие остатки. И да, вы можете сделать это впереди! Готовьте до конца шага 6, затем охладите тушеное мясо до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник в закрывающемся контейнере. Перед подачей разогрейте в большой кастрюле на среднем или медленном огне.

Подходит для морозильной камеры

Это рагу тоже хорошо замораживает! При переносе в герметичные контейнеры не забудьте оставить около 1/2 дюйма до 1 дюйма воздуха над тушеным мясом, чтобы оно могло расшириться при замораживании. Это тушеное мясо может храниться в морозильной камере до 3 месяцев.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: это вступление было обновлено, чтобы добавить дополнительную информацию о блюде 1 февраля 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 1 час 40 минут
2 фунт.
тушеное мясо говяжьего чака, нарезанное кубиками
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
2
морковь, очищенная и нарезанная кружочками
Перец черный свежемолотый
6 c.
Говяжий бульон с низким содержанием натрия
1 ст.
Вустерширский соус
1 чайная ложка
сушеных или свежих листьев тимьяна
1 фунт.
молодой картофель, разрезанный пополам
1/4 c.
свежемолотая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
В большой духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте масло. Добавить говядину и варить до обжарки со всех сторон, 10 минут, при необходимости работая порциями.Переложить говядину в тарелку.
В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, а томатная паста не потемнеет, 2 минуты.
Добавьте говядину обратно в голландскую духовку, затем добавьте бульон, вино, соус Вустершир, тимьян и лавровый лист.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и дайте вариться, пока говядина не станет мягкой, от 30 до 45 минут.
Добавьте картофель и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, 15 минут.
Удалите лавровый лист. Вмешайте горох и готовьте, пока он не прогреется, 2 минуты. Приправить тушеное мясо по вкусу солью и перцем, затем разлить в сервировочные тарелки и посыпать петрушкой.
Кэт Вирсинг
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержание в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучшее рагу из говядины (мультиварка или быстрорастворимый горшок)
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Мой любимый уютный, сытный, успокаивающий рецепт тушеной говядины — легко приготовить в Instant Pot или Crock Pot, и всегда так вкусно.
В течение многих лет вы все просили рецепт классического тушеного мяса здесь, в блоге. Итак, сегодня я рад сообщить, что (наконец-то!) Сфотографировал свою любимую фотографию, чтобы поделиться с вами.
Знакомьтесь, мой рецепт тушеной говядины. ♡
Я делаю версии этого классического тушеного мяса из говядины с тех пор, как я очень впервые начал учить себя готовить еще днем.И хотя в настоящее время вы можете внести в классику всевозможные творческие и современные повороты, я должен признать, что возвратный оригинал, вероятно, всегда будет моим любимым. Те из вас, кто вырос на тушеной говядине, точно знают, о чем я говорю — ультра-нежный сочный стейк, сытный картофель, несладкие грибы и овощи, медленно доведенные до совершенства в насыщенном, пикантном соусе из томатных трав. И пока оно готовится, это тушеное мясо также обладает дополнительным бонусом: в вашем доме пахнет абсолютно удивительно .
Я включил ниже инструкции для вариантов медленного приготовления по этому рецепту в Мультиварке (мой старый стандарт) или в Мгновенной посуде (намного быстрее). И, конечно же, я также включил несколько забавных надстроек, которые вы тоже можете добавить. Итог: если вы жаждете комфортной еды из мяса и картофеля, этот рецепт тушеной говядины вас не подведет!
Рецепт тушеной говядины | 1-минутное видео
Рагу из говядины Ингредиенты:
Хорошо, прежде чем мы перейдем к рецепту тушеной говядины, давайте кратко поговорим об ингредиентах, которые вам понадобятся для его приготовления…
Стейк: Не стесняйтесь использовать любой стейк, который вам больше всего нравится, в качестве тушеной говядины.Я обычно использую жареный цыпленок, нарезанный кубиками небольшого размера, который становится нежнее, чем дольше готовится.
Сливочное масло (или оливковое масло): Которое мы будем использовать для короткого обжаривания и обжаривания стейка.
Говяжий бульон: Мы будем использовать его в качестве основы для подливки. Тем не менее, если у вас под рукой есть открытая бутылка сухого красного или белого вина, я настоятельно рекомендую заменить 1 стакан вина на 1 стакан говяжьего бульона, чтобы еще больше усилить вкус соуса.
Картофель: Я неравнодушен к использованию золотого картофеля Юкона в тушеной говядине, но руссет или красный картофель тоже были бы восхитительны.
Грибы: Мне очень нравится пикантный вкус умами, который добавляют в этот рецепт грибы. Но если в вашем доме есть кто-то, кто действительно не выносит грибов, вы можете не указывать их. 😉
Другие овощи: Я обычно придерживаюсь классической смеси моркови, сельдерея и лука для тушеной говядины. Если вы хотите более красивое рагу, используйте пакет замороженного жемчужного лука вместо стандартного белого лука.
Томатная паста: Не стесняйтесь регулировать количество, чтобы соус получился как томатный, как вы предпочитаете.
Вустерширский соус: Я всегда люблю добавлять его в супы и тушеные стейки.
Лавровый лист: Обязательно! Не стесняйтесь добавить несколько дополнительных ингредиентов, если вам действительно нравится вкус лавровых листьев.
Кукурузный крахмал: Для загущения подливки, если хотите.
См. Полный рецепт ниже для получения подробных сведений о количестве ингредиентов / направлениях.
Как приготовить рагу из говядины:
Шаги по приготовлению тушеной говядины в медленном огне (Crock-Pot) и тушеной говядины в скороварке (Instant Pot) в основном одинаковы. Просто…
Обжарьте стейк (по желанию). Приправить стейк солью и перцем. Используя отдельную сотейник или функцию «Обжарить» в посуде быстрого приготовления, обжарьте говядину со всех сторон в топленом масле до обжаривания, при необходимости работая порциями. (Этот шаг необязателен, если вы хотите сэкономить время.)
Смешайте ингредиенты. Добавьте оставшиеся ингредиенты (без кукурузного крахмала и воды) в миску большой мультиварки или растворимого котла, быстро перемешайте, чтобы смешать, затем накройте.
Повар. Для тушеной говядины в Crock Pot готовьте на медленном огне в течение 4 часов на высокой температуре или 8 часов на низкой. Для тушеной говядины Instant Pot готовьте при высоком давлении в течение 40 минут, затем быстро отпускайте. Удалите и выбросьте лавровый лист.
Добавьте загуститель (необязательно). Если на этом этапе вы хотите сделать подливку более густой, приготовьте быструю суспензию кукурузного крахмала, взбивая равные части кукурузного крахмала и холодной воды. Затем перемешайте его с соусом по несколько столовых ложек за раз, пока он не достигнет желаемой густоты. (Этот шаг также необязателен, если вы не против жидкого соуса.)
Вкус, приправить и подать. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем подавайте теплым, приправив его свежемолотым черным перцем, если хотите.
Возможные варианты:
Как я уже упоминал выше, есть множество вкусных способов, которыми вы можете настроить свой собственный рецепт тушеной говядины. Например, смело…
Добавьте вино: Если у вас под рукой есть красное или белое сухое вино, я настоятельно рекомендую добавить 1 стакан вина вместо 1 стакана говяжьего бульона, чтобы придать соусу дополнительную глубину вкуса.
Добавьте дополнительные травы: Я также люблю добавлять в этот рецепт несколько веточек свежего тимьяна (или чайную ложку сушеного тимьяна) для дополнительного аромата.
Добавьте помидоры: Вместо томатной пасты (или в дополнение к ней) добавьте банку на 15 унций нарезанных кубиками или измельченных помидоров.
Add a kick: Это может показаться странным, но я действительно люблю добавлять щедрую щепотку измельченных хлопьев красного перца или немного нарезанных перцев пепперончини в тушеную говядину, чтобы придать ему немного тепла.
Используйте сладкий картофель: Я также пробовал приготовить этот рецепт тушеной говядины перед тем, как использовать сладкий картофель (или смесь сладкого и золотого картофеля Юкон 50/50), и сочетание сладкого и соленого просто прекрасное!
Ускорьте процесс: Как я уже упоминал выше, не стесняйтесь не жарить говядину, если хотите сэкономить время.Тушеная говядина все равно будет очень нежной и вкусной. 🙂
Печать
Описание
Мой любимый рецепт уютного, сытного, успокаивающего тушеного мяса из говядины — легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке. Не стесняйтесь не поджаривать стейк, если хотите сэкономить время.
Шкала 1x2x3x
Состав
1 1/2 фунта жареного цыпленка, нарезанное небольшими кусочками
морская соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
2 1/2 стакана говяжьего бульона
1 фунт золотого картофеля Юкон, нарезанный небольшими кусочками
8 унций маленьких грибов белла, разрезанных пополам или четвертинками
1 средний белый лук, нарезанный кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 крупные моркови, нарезанные кубиками
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки Вустерширского соуса
2 лавровых листа
2–3 столовые ложки кукурузного крахмала (плюс 2–3 столовые ложки холодной воды)
Инструкции
Тушеная говядина в медленноварке (мультиварка):
Обжарьте стейк (по желанию). Равномерно приправить стейк солью и перцем. Нагрейте сливочное масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Выложите стейк одним ровным слоем — при необходимости работая порциями — и недолго прожарьте стейк со всех сторон, пока он не поджарится. (Этот шаг необязателен, если вы хотите сэкономить время.)
Смешайте ингредиенты. Добавьте стейк, говяжий бульон, картофель, грибы, лук, сельдерей, морковь, томатную пасту, вустерширский и лавровый лист в миску большой мультиварки.Перемешайте, чтобы смешать.
Повар. Накройте крышкой и готовьте при сильной температуре в течение 4 часов или на слабой температуре в течение 7-8 часов, пока стейк и овощи не станут мягкими. Удалите и выбросьте лавровый лист.
Добавьте загуститель (необязательно). В отдельной миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до однородности. Добавляйте смесь в еще кипящую подливку по несколько столовых ложек, пока она не достигнет желаемой густоты.
Вкус, приправить и подать. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать теплым.
Скороварка (быстрого приготовления) Тушеная говядина:
Обжарьте стейк (по желанию). Равномерно приправить стейк солью и перцем. Нажмите кнопку «Sauté» на Instant Pot. Добавьте сливочное масло, а затем столько стейка, сколько поместится в один ровный слой — вам, вероятно, придется работать порциями — и недолго прожарьте стейк со всех сторон, пока он не станет опаленным. (Этот шаг необязателен, если вы хотите сэкономить время.)
Смешайте ингредиенты. Добавьте говяжий бульон, картофель, грибы, лук, сельдерей, морковь, томатную пасту, вустерширский и лавровый лист. Перемешайте, чтобы смешать.
Повар. Нажмите «Отмена». Закройте кастрюлю быстрого приготовления и установите крышку на «Герметичность». Затем варить при высоком давлении 40 минут, затем быстро отпускать. Удалите и выбросьте лавровый лист.
Добавьте загуститель (необязательно). В отдельной миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до однородности.Добавляйте смесь в еще кипящую подливку по несколько столовых ложек, пока она не достигнет желаемой густоты.
Вкус, приправить и подать. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать теплым.
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.
Легкое рагу из говядины с нуля
Опубликовано: 15 ноября 2018 г. · Изменено: 17 сентября 2020 г. автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· Просмотреть мою политику конфиденциальности. · 712 слов. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.
Легкое рагу из говядины — это классическое блюдо, которое сытно, успокаивает и идеально подходит для холодного дня. Говядина, картофель, морковь и лук покрыты ароматным соусом. Все блюдо складывается на плите в одну кастрюлю.
Если вы ищете удобную, простую, но ароматную еду, нет ничего лучше теплой тарелки тушеной говядины.
Это легкое тушеное мясо из говядины состоит из простых ингредиентов.И все же вкус потрясающий. Он быстро станет фаворитом в вашей зимней коллекции рецептов.
Говядина, морковь и картофель готовятся в ароматном говяжьем соусе, наполненном ароматом. Кроме того, это блюдо полностью готовится на одной сковороде на плите. На приготовление этого блюда уходит несколько часов, поэтому оно идеально подходит для ужина на выходных.
Состав
Для этого рецепта вам понадобятся тушеное мясо, лук, говяжий бульон, оливковое масло, томатная паста, картофель, соль, перец, вустерширский соус, чеснок и морковь.
Нарезанную морковь можно заменить молодой морковью.
Можно использовать любой картофель — красновато-коричневый картофель или золотой картофель юкон — отличный выбор. При желании вы также можете исключить картофель в рецепте и вместо этого подавать говядину и морковь с картофельным пюре или яичной лапшой.
Мясо для тушеной говядины
Тушеное мясо — это говядина, нарезанная кубиками, расфасованная в продуктовом магазине и предназначенная для тушения.
Обратной стороной тушеного мяса является то, что вы не знаете точно, какие куски мяса там находятся.Это может быть комбинация разных нарезок, каждая из которых имеет свою «идеальную» подготовку.
Плюс — его быстро и легко перекусить в будние дни, и, как правило, недорого.
Если вы хотите приготовить себе говядину для тушения, я бы посоветовал использовать жареный цыпленок без костей. Просто нарежьте кубики на кусочки, и вы готовы к работе.
Обжаривание говядины
В этом рецепте есть один важный шаг, который нельзя пропустить. Обжаривая говядину. При обжаривании говядина приобретет темно-коричневый цвет и карамелизируется, что придаст рагу дополнительный аромат и глубину.
Следите за тем, чтобы на сковороде не было слишком много говядины, иначе она не поджарится должным образом. При необходимости обжаривайте половину говядины за один раз.
Распечатать рецепт
Легкое рагу из говядины с нуля
Легкое тушеное мясо из говядины — это классическое блюдо, которое сытно, успокаивает и идеально подходит для прохладного дня. Говядина, картофель, морковь и лук покрыты ароматным соусом. Все блюдо складывается на плите в одну кастрюлю.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 40 минут
калорий: 418 ккал
Автор: Heather
Ингредиенты
16 унций тушеного мяса или нарезанного кубиками жареного цыпленка без костей
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца
2 столовые ложки разделенного оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
3 унции 10 зубчиков томатной пасты 901
4 чашки говяжьего бульона
1 столовая ложка вустерширского соуса
2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
3 очищенных и нарезанных кубиками моркови
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Инструкции
Приправить говядину солью и перцем. В кастрюле с бульоном на среднем или сильном огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. После нагрева добавьте тушеное мясо, нарезанное кубиками. Обжарить со всех сторон. При необходимости поджарьте мясо двумя порциями — не переполняйте сковороду. Убрать говядину и отложить.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить нарезанный кубиками лук и варить 2 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы покрыть лук и чеснок. Затем добавьте говяжий бульон и вустерширский соус. Венчиком очистите дно сковороды, чтобы удалить глазурь и растворить в бульоне.
Добавьте говядину обратно в кастрюлю. Довести до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 60 минут (или пока говядина не станет мягкой).
Добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь. Накройте крышкой и тушите еще 20-25 минут, или пока картофель и морковь не будут легко протыкаться вилкой.
Снимите крышку и снимите с огня. Если вы хотите более жидкое рагу, при желании добавьте еще говяжьего бульона. Сверху посыпьте свежей петрушкой и сразу подавайте.
Рекомендации по оборудованию
Примечания
Говядину можно готовить дольше 60 минут, если использовать жесткий кусок говядины.Чем дольше готовится, тем нежнее будет говядина.
Картофель можно не добавлять в рецепт, а тушеную говядину можно подавать с картофельным пюре.
Нарезанную морковь можно заменить молодой морковью.
Nutrition
Порция: 0 г | Калории: 418 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 35 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 1512 мг | Калий: 1874 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 8050 МЕ | Витамин C: 36,9 мг | Кальций: 138 мг | Утюг: 11.1 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Еще рецепты из говядины
Лучший рецепт тушеной говядины (3 способа!) + Видео
Лучший рецепт тушеной говядины: Сытное вкусное тушеное мясо, которым можно наслаждаться в холодные месяцы. Готовьте в мультиварке, растворимом горшочке или на плите!

Тушеная говядина
В прохладный свежий вечер ничто не сравнится с сытной тарелкой тушеной говядины. Он обладает способностью насыщать наше тело и успокаивать наш разум.
Большинство людей сказали бы, что когда-то в своей жизни ели действительно хорошего тушеного мяса с грибами и вином.
Вы пробовали Лучший рецепт тушеной говядины ?
Когда мы росли, тушеная говядина была основным продуктом питания в нашей семье. Моя мама сделала это сотни раз за все мое детство.
Нельзя делать что-то так часто, не совершенствуя его. Ты просто не можешь.
За прошедшие годы я пробовала много рецептов тушеной говядины за пределами дома, но ни одна тушенка не подходит моим мамам.Она эксперт по тушеной говядине.
Я пристрастен? Наверное.
Тем не менее, мамин «Легкий рецепт тушеной говядины» — это то, что стоит попробовать. Это идеально коренастый, но с нежными кусочками говядины и шелковистой основой . Он предлагает смелый мясной вкус, но с тоннами травяной эссенции и легкой сладостью моркови.
Тушеное мясо с грибами и говядиной — это все, чем должно быть отличное рагу. Тебе стоит попробовать это!
Лучший рецепт тушеной говядины Ингредиенты
Толстый бекон — Вместо масла или сливочного масла для обжаривания овощей добавьте жир с роскошной свиной эссенцией!
Жаркое из говядины с чаком — Жаркое с чаком обеспечивает оптимальное количество мраморности жира, поэтому говядина медленно готовится и превращается в нежные кусочки.
Лук — Фон всех отличных блюд!
Сельдерей — Еще один незаменимый продукт для идеального медленного приготовления.
Чеснок — Обязательно.
Морковь — Придает сладость и баланс.
Грибы — В сочетании с говядиной грибы придают богатый землистый вкус.
Тушеные помидоры — Для баланса и цвета. Не забудьте разбить помидоры деревянной ложкой или раздавить их руками, прежде чем добавлять в кастрюлю.
Итальянская приправа — Сушеные травы идеально подходят для тушеной говядины и супов в медленном огне. Длительное время кипячения раскрывает их вкус.
Говяжий бульон — Вы также можете использовать говяжий бульон или грибной бульон.
Красное вино — Добавление небольшого количества красного вина придает тушеному блюду нечто особенное. Это не обязательно, но имеет значение для общего вкуса. Используйте либо кулинарное вино, либо обычное вино.
Красновато-коричневый картофель — Для придания мягкости и загустения.
Петрушка — Добавьте в конце немного свежей петрушки, чтобы усилить глубокий вкус.
Как приготовить домашнее рагу из говядины?
Это так просто! Просто нарежьте мясо и овощи и бросьте их в кастрюлю.
Вы можете приготовить наш лучший рецепт тушеной говядины на плите или приготовить рагу из говядины в крокпоте. Я покажу вам, как это сделать, ниже.
Как приготовить тушеную говядину на плите
Порубить все ингредиенты. Кроме картошки… Прибереги на потом.
Обжарить бекон. Бэкон делает все лучше, правда? Он даже добавляет дополнительный аромат тушеному блюду.
Обжарьте овощи. Это смягчает овощи и позволяет им передать свой аромат тушеному мясу.
Обжарить говядину. Приготовление говядины с небольшим предварительным приготовлением, замораживание сока, чтобы говядина сохраняла свою сущность во время тушения.
Добавьте еще овощей, зелени и бульона. Пора варить суп.Держите кастрюлю закрытой, чтобы говядина размяклась.
Теперь картошка. Если вы сразу добавите картофель в тушеное мясо, он, как правило, превратится в кашицу к тому времени, когда говядина станет мягкой и нежной. Мне нравится давать говядине фору и добавлять картофель примерно через 30 минут во время приготовления. Таким образом, они будут мягкими и все равно загустят основу тушения, не исчезнув полностью.
Накрыть крышкой и тушить. Варите на медленном огне еще час или около того, пока говядина не станет нежной.Нет ничего хуже, чем тушеная говядина.
Рагу из говядины в крокпоте
Приготовьте по утрам тушеную говядину в медленном огне по принципу «поставил и забыл». Тогда приходите домой к прекрасному ужину позже днем!
Используйте мультиварку для обжаривания овощей и обжаривания мяса прямо в кастрюле. Затем добавить остальные ингредиенты и поставить на медленное приготовление.
Если у вас нет мультиварки, запустите рецепт в большой сковороде на плите, , затем переложите мясо и овощи в мультиварку и добавьте остальные ингредиенты.
Да, перед медленным приготовлением важно размягчить овощи и подрумянить мясо. Если вы пропустите этот шаг, тушеная говядина не будет иметь такого же вкуса!
Медленное приготовление на минимальной температуре не менее 8 часов, или на высокой температуре не менее 4 часов.
Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления
Безусловно, вы можете приготовить этот рецепт прямо в горшочке! Однако вы не можете приготовить этот простой рецепт тушеной говядины в точности как есть, потому что рецепт слишком большой.
Чтобы приготовить лучший рецепт тушеной говядины в скороварке, сократите весь рецепт вдвое. (Используйте ползунок для порций в рецепте ниже, чтобы отрегулировать размеры ингредиентов.)
Обжарьте бекон, лук, сельдерей и чеснок в горшочке для быстрого приготовления в течение 5 минут.
Затем добавьте все ингредиенты и установите режим для приготовления под давлением на 20 минут.
Выполните Quick Release . Затем, как только кнопка упадет, крышку можно будет безопасно открыть.
Советы и хитрости
Любители бекона , вы можете добавить еще несколько полосок, если хотите. Только не переусердствуйте, иначе тушеная основа будет жирной.
Да, вы можете пропустить любой овощ . Просто помните, что все они включены не просто так, поэтому замена овощей немного изменит общий вкус.
Ныть по вину? Непьющие, вы можете отказаться от вина, если не хотите, чтобы лишнее вино пропало зря.(Вы также можете купить мини-бутылки.)
Когда спешат , купите предварительно нарезанное тушеное мясо (обычно это жаркое из курицы), предварительно нарезанные овощи из производственного отдела и измельченный чеснок в банках.
Не поедаете говядину? Используйте это как базовый рецепт для приготовления тушеной свинины, тушеной баранины или тушеной курицы на курином бульоне.
Как долго длится тушеная говядина?
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней .
Замораживание
Это отличный рецепт морозильной камеры . Храните остатки в герметичном морозильном контейнере и замораживайте до 9 месяцев.
Полностью разморозьте при комнатной температуре перед повторным нагревом на плите.
См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучший рецепт тушеной говядины. Наслаждаться!
Еще больше восхитительных супов и рагу!
Рецепт лучшего тушеного мяса из говядины
Рецепт лучшего тушеного мяса из говядины: сытное и вкусное рагу, которым можно наслаждаться в холодные месяцы.Готовьте в мультиварке, быстрорастворимом горшочке или на плите!
Порций: 10
2 полоски нарезанного толстого бекона
1 1/2 фунта жареного говяжьего чака, нарезанного и нарезанного кубиками размером 1 дюйм
1 большая луковица, очищенная и нарезанная
1 чашка нарезанного сельдерея
6 зубчиков чеснока, измельченные
1 1/2 стакана нарезанной моркови
1 1/2 фунта шампиньонов, разрезанных на четвертинки
28 унций тушеных помидоров
1 столовая ложка итальянской приправы
8 стаканов говяжьего бульона
1/2 чашка красного вина
3 чашки красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
1/4 чашки нарезанной петрушки
соль и перец
Нарезать все мясо и продукты, кроме картофеля. Поставьте большую суповую кастрюлю на средний огонь. Затем добавьте нарезанный бекон и обжарьте его.
После того, как бекон готов, добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок. Обжарьте 5 минут, чтобы она стала мягче. Затем прижмите овощи к стенкам кастрюли и добавьте к ним говяжьи кусочки. Перемешайте и подрумяните еще 5-10 минут.
Затем добавьте морковь, грибы, тушеные помидоры с соком, итальянскую приправу, говяжий бульон, красное вино, 2 чайные ложки соли и 3/4 чайных ложки молотого черного перца.Перемешайте и немного измельчите помидоры деревянной ложкой. Затем накрыть крышкой и довести до кипения.
Дайте тушеной говядине тушиться примерно 30 минут. Затем очистите и нарежьте картофель и положите в кастрюлю.
Накройте крышкой и дайте тушеному блюду продолжать кипеть на среднем или средне-слабом уровне еще 60-90 минут, пока говядина не станет очень нежной . Время от времени помешивайте. Когда будете готовы к подаче, добавьте нарезанную петрушку. Затем попробуйте, при необходимости посолите и поперчите.
Мультиварка Инструкции:
Начните на плите, чтобы поджарить бекон, обжарить овощи и поджарить говядину , как показано выше.
Затем переложите его в большую мультиварку и добавьте все остальные ингредиенты, кроме петрушки.
Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 8-10 часов на медленном огне или на сильном 4-6 часов . Когда будете готовы к подаче, добавьте петрушку.
Instant Pot Инструкции:
Уменьшите весь рецепт вдвое.(Используйте ползунок для порций в рецепте выше, чтобы отрегулировать размеры ингредиентов.)
Обжарьте бекон, лук, сельдерей и чеснок в кастрюле для быстрого приготовления в течение 5 минут.
Затем добавьте все ингредиенты и установите режим готовки под давлением High на 20 минут.
Выполните быстрое освобождение . Как только кнопка упадет, можно безопасно открыть крышку.
Порция: 1 чашка, калории: 265 ккал, углеводы: 19 г, белок: 20 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 51 мг, натрий: 1021 мг, калий: 1052 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, Витамин А: 3535 МЕ, витамин С: 15.1 мг, кальций: 84 мг, железо: 4 мг
Готовите этот рецепт? Следите за нами в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Ultimate Slow Cooker Beef Stew
Ultimate Slow Cooker Beef Stew, приготовленный с жареным цыпленком, картофелем Юкон и морковью для сочного тушеного мяса из говядины, которое идеально подходит для холодной погоды.
Как и наше классическое тушеное мясо из говядины , эта версия мультиварки представляет собой легкую и удобную пищу. Рецепт супа , который вы можете приготовить в любой день недели.
Ultimate Slow Cooker Beef Stew
Медленные блюда сейчас так популярны, и на это есть веские причины. У нас меньше времени на учебу и каникулы, а погода настолько холодная, что нам всем нужна сытная и утешительная еда. Это идеальное рагу из говядины в медленном приготовлении — лучшее из всех миров.
Easy Weeknight Meal
Блюдо Приготовить этот рецепт очень просто, и он станет идеальным блюдом в будний вечер. Просто приготовить:
Обжарить говядину кубиками.
Пока говядина подрумянивается, нарежьте морковь и картофель.
Добавьте остальные ингредиенты.
Готовьте на медленном огне 8 часов.
Пока вас нет, он будет готовить весь день, а когда вы вернетесь домой, ваша кухня будет источать потрясающий запах.
Предложение обслуживания? Точно так же, как в моем овощном супе из говядины в медленноварке , я настоятельно рекомендую вам наслаждаться этим блюдом с хрустящим французским хлебом и гарниром салата (хорошая заправка из лимона и оливкового масла была бы отличной, чтобы преодолеть все сердечные ароматы здесь).
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Рагу из говядины Philly Cheesesteak
Овощное тушеное мясо из говядины
Классическое тушеное мясо из говядины
Рагу из говядины быстрого приготовления
Советы по приготовлению этого супа из говядины Ultimate 9109
в медленном огне: : Обжарить говядину! Я использовал жареный цыпленок, хорошо обжарил его с обеих сторон, затем обрезал и разрезал на куски по 2-3 дюйма.
Тщательно выбирайте картофель : Один из самых простых и вкусных ингредиентов в этом рагу: картофель юкон! Они маслянистые и насыщенные, и после долгого дня приготовления они не развалятся. Кроме того, картофель не нужно чистить, это значительно сократит объем работы, которую вам нужно выполнить перед приготовлением.
One Pot Meal : Мы обжарили говядину в чугунной сковороде и получили ХОРОШУЮ корочку с обеих сторон с большим количеством кошерной соли и черного перца.
У нас также есть мультиварка с алюминиевой вставкой — если у вас есть аналогичная мультиварка, обжарьте в ней говядину, чтобы приготовить еду на один горшок.Это также сохраняет весь коричневый аромат, который остается на сковороде для вашего тушеного мяса.
Основа из говядины : Если не используется основа, используйте говяжий бульон вместо бульона, и еще более важно получить хорошее поджаривание мяса, затем удалить глазури с бульоном, чтобы убедиться, что все с ним идет аромат говядины.
Томатная паста : вместо измельченных или нарезанных кубиками помидоров мы используем томатную пасту, концентрация ароматов без добавления дополнительной жидкости делает тушеное мясо более ароматным.
Помидоры, нарезанные кубиками : При приготовлении тушеного мяса вы не стремитесь к консистенции супа, поэтому рекомендуется минимизировать добавление жидкости. Если вы используете консервированные помидоры вместо пасты, слейте воду из банки.
Comfort Food Sides : Подавайте это с хрустящими французскими булочками или чесночным хлебом , тушеное мясо с говядиной отлично подходит для макания хлеба.
Как сделать тушеную говядину густой? Для сгущения тушеной говядины вы можете либо смешать равные части муки / масла и добавить их в последний час приготовления, либо просто хорошо размять 3 или 4 ломтика картофеля и смешать с тушеным мясом для получения естественного загустителя.
Тушеная говядина в медленном огне с красным вином? Вместо четырех чашек говяжьего бульона добавьте 3 чашки бульона и одну чашку красного вина и следуйте остальной части рецепта, как написано.
Лучшее мясо для тушеной говядины:
Chuck Roast : это самый старомодный и классический крой мяса для большинства жареных или тушеных блюд из говядины. Мы используем это как замену большинству рецептов, которые действительно требуют тушеного мяса, потому что. Жаркое из чака обычно хорошо мраморировано, просто убедитесь, что при покупке мяса вы стремитесь к более равномерному распределению жира.
Тушеное мясо : Это самый простой способ приготовления, не дорогая часть мяса, потому что она предварительно нарезана. Это, как правило, не высокого качества, и обычно остаются лишние нарезки, которые мясник хочет продать. По возможности избегайте этого сокращения в продуктовом магазине.
Рибай : Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей и готовите это во время праздников, вы можете найти жаркое из рибай в продаже. Во время курортного сезона его обычно продают по ОЧЕНЬ низкой цене (иногда сравнимой с патроном).Когда это произойдет, получите 4? толстый нарез и используйте его для приготовления лучшего жаркого и тушеного мяса с ним, потому что это будет роскошное угощение с самой нежной говядиной, которую вы когда-либо ели.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МЕДЛЕННОЙ ПОВАРКИ:
Ultimate Slow Cooker Pot Roast
Ultimate Slow Cooker French Dip Sandwiches
Курица с коричневым сахаром и чесноком в медленноварке
Slow Cooker Roast Beef 9004 (нарезка 9000 TO2) ЖАРЕНЫЙ СУП
Количество порций: Никогда не оставляйте мясо вне помещения более чем на 2 часа после его приготовления.
Хранение: Когда суп остынет до комнатной температуры, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Хорошо хранится 2-3 дня.
Заморозка: Вы также можете заморозить жареный суп на срок до 3 месяцев. Храните его в пакете для заморозки или другом герметичном контейнере и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем снова нагреть его в голландской духовке на плите.
Инструменты, используемые при приготовлении тушеной говядины в медленном огне:
Food Flipper : Я использую это, чтобы легко переворачивать жаркое из цыпленка. Я использую этот инструмент КАЖДЫЙ раз, когда готовлю то, что нужно переворачивать, это потрясающе.
Мультиварка : Этот рецепт был приготовлен в этой мультиварке. Мне нравится эта мультиварка и ее программируемость. Кроме того, запирающаяся крышка позволяет легко приготовить блюдо, которое нужно путешествовать.
Алюминиевая вставка Медленная плита : Я поджариваю мясо во вставке, не теряя вкуса, перетаскивая мясо и оставляя подрумяненные кусочки. Если вы думаете о новой мультиварке, подумайте об этом, если у вас есть возможности.
Чугунная сковорода : Если у вас нет мультиварки с подходящей для плиты вставкой
, это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШЕЕ поджаривание.
Beef Base : Я почти никогда не покупаю коробки с бульоном, потому что я держу говядину , курицу и овощную версию Better Than Bouillon.
Приколоть
Нравится рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Ultimate Slow Cooker Beef Stew
Выход: 8 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 8 часов
Общее время: 8 часов 20 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Лучшая тушеная говядина в медленном приготовлении, приготовленная с жареным цыпленком, картофелем Юкон и морковью, для сочного тушеного мяса из говядины, которое идеально подходит для холодной погоды.
Ингредиенты
3 фунта жареного цыпленка, без костей
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
1 мелко нарезанная желтая луковица
4 моркови, очищенные и нарезанные на 2 части
4
Картофель юкон, нарезанный 2-дюймовыми кусочками
4 стакана говяжьего бульона *
1/4 стакана томатной пасты
1 сушеный лавровый лист
1 чайная ложка тимьяна
4 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка Вустерширского соуса 2
ложки несоленого сливочного масла, несоленого
2 столовые ложки муки
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте большую сковороду или алюминиевую вставку для медленноварки на сильном огне.
Приправить говядину половиной соли и всем перцем.
Добавьте в сковороду и поджарьте с каждой стороны в течение 4-6 минут или пока не подрумянится с каждой стороны.
Снимите говядину со сковороды и добавьте лук.
Нарежьте говядину на куски размером 2-3 дюйма и добавьте в мультиварку.
Готовьте лук 3 минуты, перемешайте, затем готовьте еще 3 минуты.
В мультиварку добавить лук, морковь, картофель, бульон, вторую половину соли, томатную пасту, лавровый лист, тимьян, чеснок и Вустерширский соус.
Перемешайте все ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются, и готовьте на медленном огне в течение 7 часов.
В небольшой миске смешайте масло и муку, добавьте в мультиварку и перемешайте.
Готовьте еще час или до загустения.
* В качестве альтернативы используйте большую ложку говядины лучше, чем бульон, как я, в дополнение к воде / бульону.Дополнительный вкус говядины просто фантастический.
Информация о питании
Выход: 8 порций, Количество на порцию: 425 калорий, Размер порции: 1, Калории: 425 г, Углеводы: 18 г, Белки: 37 г, Жиры: 22 г, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 124 мг, Натрий: 963 мг, калий: 1204 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин A: 5340 г, витамин C: 15,4 г, кальций: 83 г, железо: 7,1 г
Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.
No related posts.