Содержание

Рецепты из мяса и птицы с фото

Мало кто откажется от аппетитного, сочного кусочка мяса. Существует огромное количество рецептов приготовления мясных блюд. Но при всём многообразии блюд из мяса и птицы, всегда можно найти для себя что-то новое. В этом разделе Вы обязательно откроете для себя очень интересные рецепты с фото приготовления блюд из мяса и птицы, которые, наверняка, полюбятся и Вам, и Вашим близким.

  • 27.01.2014

  • 30.07.2013

  • Рецепт гречаников

    Гречаники — блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с …

    06.08.2013

  • 03.01.2016

  • 19.09.2016

  • 03.12.2017

  • 25.10.2012

  • 30.08.2015

  • 12.05.2017

  • 25.03.2016

  • 16.09.2011

  • 13.05.2013

  • 12.07.2019

  • 26.11.2017

  • 27.03.2018

  • 30.04.2021

  • 15.05.2016

  • Свинина в рукаве

    Уверена, что те хозяйки, которые хоть раз готовили еду в рукаве, оценили этот …

    25.04.2012

  • 04.02.2012

  • 23.05.2017

  • 26.02.2013

  • 23.11.2015

  • 29.01.2012

  • 24.08.2014

  • 25.10.2011

  • 13.10.2016

  • 20.10.2017

  • 28.03.2017

  • 08.12.2011

  • 25.04.2017

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

  • 09.03.2022

  • 07.03.2022

  • 02.03.2022

  • 27.02.2022

  • 22.02.2022

  • 22.02.2022

  • Котлеты «Купеческие»

    Котлеты любят все, вариантов их приготовления немало. Предлагаю рецепт куриных котлет

    19.02.2022

  • 15.02.2022

  • 15.02.2022

Нумерация страниц

Мясо кусочками — рецепты в домашних условиях с пошаговыми фото на Webspoon.ru

В русской и многих других кухнях тушение всегда было одним из основных способов приготовления мяса. Но само слово «тушить»…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиная лопатка — 800 г
  • Соль — 1 щепотка

В Корее существует множество различных способов приготовления блюд из мяса. Если вы привыкли к тому, что вам подают на стол…

Ингредиенты

  • Говядина вырезка — 350 г
  • Имбирь свежий — 2 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Петрушка свежая — 50 г
  • Салат зелёный — 1 пучок
  • Соус соевый — 60 мл
  • Соус чили сладкий — 15 мл
  • Уксус бальзамический тёмный — 10 мл
  • Уксус рисовый — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Полуфабрикаты порой выручают даже самых заядлых кулинаров, у которых тоже не всегда есть лишнее время на готовку. Наверняка…

Ингредиенты

  • Вино красное сухое — 180 мл
  • Колбаски сырые — 8 шт.
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Соль — 0.5 ч. л.

Очень аппетитное блюдо, которое вкусно с любым гарниром, я подавала с рисом, приготовленным в микроволновке . Свинина…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Морковь — 0.5 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Свинина ошеек — 400 г
  • Смесь пряностей для свинины — 1 щепотка
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.

Приготовление подливы из говядины изначально позаимствовано у венгров. Их национальное блюдо: кусочки говядины или телятины,…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Говядина вырезка — 500 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль морская — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Это мой любимый вариант приготовления конины. Этакое «а-ля» азу без картофеля, к которому я пришла опытным путём. Получается…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Конина — 700 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Огурцы маринованные — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Соль — 1 щепотка

Ценное мясо из коз на протяжении столетий активно используется в кулинарии многих стран. Питательные и вкусовые свойства…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Козлятина — 2000 г
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
  • Сметана — 500 г
  • Соль — 1 ст. л.

Приготовить вкусную свинину дома можно легко, просто и быстро. Это идеальный рецепт «для ленивых» хозяек. Главное, заранее…

Ингредиенты

  • Свинина мякоть — 500 г
  • Смесь перцев — 2 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус соевый — 50-70 мл

Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное,…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Ветчина — 50 г
  • Ветчина — 150 г
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Кабачок — 2 шт.
  • Кабачок — 250 г
  • Кабачок — 2 шт.
  • Кабачок — 500 г
  • Кабачок — 500 г
  • Кабачок — 500 г
  • Карри — 0.5 ч. л.
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
  • Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Кукурузные хлопья — 100 г
  • Куриное филе — 250 г
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук сушёный — 2 ч. л.
  • Майонез — 100 г
  • Масло оливковое рафинированное — 60 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Панировочные сухари — 60 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 3 ч. л.
  • Помидоры — 50 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Помидоры сушёные — 1 ст. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 г
  • Сметана — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Сок томатный — 200 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соус Наршараб — 30 мл
  • Соус Терияки — 30 мл
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Филе бедра курицы — 600 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Спешу поделиться с вами роскошным рецептом, который покорил меня и всю мою семью своим вкусом! Это что-то невероятное!…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Говядина лопатка — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 4 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

Гуляш с подливой — одно из первых мясных блюд, которое я освоила, ещё учась в школе. Тогда в советских столовых оно было…

Ингредиенты

  • Вода — 3 ст.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Свинина мякоть — 650 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 70 г

Любителям необычных вкусовых ощущений посвящается… Нежнейшее мясо, сочные сладкие кусочки ананаса и пикантный соус с…

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 1 банка
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Свинина мякоть — 600 г
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Соус томатный — 3 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт приготовления говядины. Называется это блюдо «говядина по-кремлёвски»….

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Говядина вырезка — 1000 г
  • Масло сливочное — 180 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 10 зубчик

«Горячая сковородка», как вид блюда, может быть самой разнообразной: из одних овощей, из овощей с грибами, с мясом или…

Ингредиенты

  • Грибы лесные замороженные — 100 г
  • Картофель молодой — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Приправа к мясу — 3 г
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Соль — 10 г

Посчастливилось мне на днях заполучить хороший кусок мяса дикого кабана. А поскольку такое со мной случается нечасто, то я…

Ингредиенты

  • Кабан дикий мякоть — 1000 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Пиво тёмное — 800 мл
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Друзья, продолжаю вас знакомить с восточной кухней. Кебаб, в переводе — шашлык, а если казан кебаб, то значит — шашлык в…

Ингредиенты

  • Базилик фиолетовый свежий — 4 веточка
  • Баранина мякоть — 400 г
  • Баранина на косточке — 300 г
  • Вино красное сухое — 100 мл
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Кинза свежая — 3 веточка
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Смородина красная свежая — 30 г
  • Соль — 20 г
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.

Поджарка из свинины — вкусное мясное блюдо подходящее к любому гарниру. Одинаково хорошо сочетается как с картофелем и…

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа к мясу — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 600 г
  • Смесь перцев — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Соус соевый — 1 ст. л.

Нарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 200 мл
  • Вино красное сухое — 150 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Горошек зелёный замороженный — 250 г
  • Лук белый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Соль — 1 по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст. л.

Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски. Происхождение: названо так в честь графа Строганова Александра Григорьевича. Не…

Ингредиенты

  • Вода — 70 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Соус томатный острый — 100 г

Мясо с черносливом — дуэт, признанный в самых разных кухнях мира. Чернослив сочетается со всеми видами мяса. В Румынии,…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Соль — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чернослив — 150 г

Это один из тех рецептов, которые возникают по ходу приготовления блюда, наверняка вы частенько ловили себя на мысли: «А что…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Уксус винный белый — 30 мл

А сегодня рецепты из серии «побаловать себя любимого»! Готовятся проще комплексных ужинов, но в то же время не уступают по…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 1 шт.
  • Вода — 140 мл
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Говяжий фарш — 250 г
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Кориандр молотый — 0.33 ч. л.
  • Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Лук сушёный — 0.5 ч. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Орех мускатный — 1 г
  • Панировочные сухари — 30 г
  • Панировочные сухари — 30 г
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Петрушка сушёная — 2 ч. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сосиски молочные — 6 шт.
  • Сосиски молочные — 1 г
  • Сосиски молочные — 6 шт.
  • Соус Вустерский — 2 ст. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Соус Терияки — 2 ст. л.
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Сыр твёрдый — 300 г
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
  • Укроп сухой — 0.5 ч. л.
  • Хлеб для тостов — 5 кусок
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

В зимнее время я люблю быстрое приготовление обедов и ужинов из доступных продуктов. В то же время, хочется сделать обеды и…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 300 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Масло топлёное — 20 г
  • Помидоры — 50 г
  • Сметана — 70 г
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 5 г
  • Шампиньоны свежие — 50 г

Предлагаю сегодня приготовить вместе со мной нежнейшие кусочки говядины. По вкусу мясо получается сочным, мягким и…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 по вкусу

Это блюдо понравится ценителям азиатской кухни. Главным ингредиентом этого рецепта является соевый соус. Тайское мясо можно…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Свинина мякоть — 400 г
  • Соль экстра — 1 г
  • Соус соевый — 8 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Что у вас ассоциируется с домом? В моём случае — это запах выпечки и манящий аромат мяса. Бефстроганов из говядины с…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 600 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Огурцы солёные — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 2 шт.
  • Смесь специй для мяса — 2 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 2 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Кто любит в жару возиться на кухне? Наверное, таких мало! Поэтому мы решили поделиться быстрыми рецептами с минимумом…

Что может быть вкуснее картошки с костра или сочного мяса с шампуров? Сегодня мы постараемся ответить на этот вопрос!…

Часто бывает, что, собравшись на шашлыки, резко портится погода…Что делать, если мясо уже замариновано? Всё предельно…

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 800 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Приправа для курицы — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 1 ч. л.
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Сувлаки — традиционные греческие шашлычки на деревянных шпажках, готовят их преимущественно из свинины, реже используют…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1.5 ст. л.
  • Орегано сухой — 0.25 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Свинина мякоть — 600 г
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Блюда из говядины получаются вкусными и нежными не всегда. Мясо это довольно жесткое, в отличие от курицы или свинины,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соус соевый — 3 ст. л.

Это очень вкусное и сытное мясное блюдо из говяжьих рёбрышек я подсмотрела в программе у американского кулинара Бадди…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 1 ст.
  • Говяжьи рёбрышки — 2000 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Морковь — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Томатная паста — 3 ст. л.

Есть такой населённый пункт в Средней Азии — Кабырга. Есть даже река под таким названием. Но я хочу познакомить вас не с…

Ингредиенты

  • Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 400 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка

Возьмите любое мясо и приготовьте паприкаш. Я так часто готовлю это блюдо, что оно прочно вписалось в наш рацион….

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свинина ошеек — 600 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка

Ещё один вариант быстрого и вкусного ужина, который особенно понравится мужчинам. Можно добавить к мясу любые овощи по сезону…

Ингредиенты

  • Капуста пекинская — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец красный молотый — 1 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Соль — 3 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Шашлык из говядины с киви — это, представьте себе, не способ выпендриться и приготовить нечто экзотическое, а способ сделать…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 500 г
  • Киви — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Бефстроганов — блюдо из нарезанной брусочками говядины в сметанном соусе. По способу нарезки это название перекочевало на…

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 700 г
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Какая же находка — мультиварка для тушения! Так и хочется в ней вносить разнообразие в привычные блюда! Говядину в ней я…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 800 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майоран сухой — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сливки — 200 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.

Солянка бывает не только в виде супа. Существует разновидность солянки, рецепт которой я узнала самым первым из солянки, был…

Ингредиенты

  • Вино красное сухое — 50 мл
  • Кориандр молотый — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Огурцы солёные — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Свинина мякоть — 250 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик

Готовим свиные рёбрышки, предварительно замаринованные в аджике и специях. Маринад может быть очень острым, смягчить и…

Ингредиенты

  • Аджика — 2 ч. л.
  • Лимон — 40 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Свиные рёбрышки — 1000 г
  • Соус соевый — 40 мл
  • Чеснок — 2 зубчик

Говядина с овощами под сливочным соусом Мясо со сливками — одно из самых вкусных и классических сочетаний, которое нравится…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Масло кукурузное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Сегодня мы поделимся отличным рецептом горячего блюда. Его можно готовить как на праздник, так и в будние дни на обед или…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Картофель — 900 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 150 г
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Морковь — 150 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Приправа для картошки — 1 ч. л.
  • Свиные рёбрышки — 900 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соус соевый — 60 мл
  • Чеснок — 2 зубчик

Это блюдо особенно популярно в кафе и барах специализирующихся в основном на продаже пива. И верно, к пиву это самое оно. В…

Ингредиенты

  • Карри — 0.5 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Свинина мякоть — 800 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Классический вид маринования для мяса — выдержка в красном вине — натуральной кислой среде. Благодаря маринованию, мясо…

Ингредиенты

  • Вино красное полусухое — 200 мл
  • Гранат — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Соль — 2 щепотка

Вы любите свиные рёбрышки? Если да, то такой вариант приготовления вам очень понравится! Рёбрышки по этому рецепту…

Ингредиенты

  • Аджика сухая — 1 ч. л.
  • Свиные рёбрышки — 700 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Сегодня у нас настоящая бомба! 3 рецепта свиных рёбер, в которые влюбится каждый мясоед. Каждый из рецептов уникален и…

Ингредиенты

  • Вода — 30 мл
  • Вода кипячёная — 500 мл
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 60 г
  • Свиные рёбрышки — 1000 г
  • Свиные рёбрышки — 1000 г
  • Сок вишнёвый — 1000 мл
  • Сок лимонный — 50 мл
  • Сок томатный — 125 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Соус соевый — 60 мл
  • Соус соевый — 30 мл
  • Чай «Эрл Грей» — 6 г
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
  • Яблочное пюре — 100 мл

Ни для кого не секрет, что итальянцы любят пиццу, а французы — лук. Всем известны французский луковый суп, суп вишисуаз,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1000 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Соль — 3 щепотка

Наверное, в арсенале каждой хозяйки есть ни один рецепт, который всегда выручает её в случае если надо что-то приготовить, а…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 1.5 ст.
  • Говядина мякоть — 700 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 0.25 пучок
  • Соль — 2 щепотка
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чернослив — 200 г

Вторые блюда из мяса — пошаговые рецепты мяса с фото

Тушёная говяжья грудинка в апельсиновом соусе

Автор: Food Network
Просмотры: 5 939

Говяжья грудинка (брискет) в течение ночи маринуется в смеси апельсинового сока, китайской приправы «Пять специй», острого соуса и других пряностей, а затем томится в духовке вместе с корнеплодами…

Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Скёрт-стейк в карамельной корочке с летним гарниром

Автор: Food Network
Просмотры: 4 600

Коричневый сахар, соль и чёрный перец составляют супер-простую смесь специй, которая придаёт жареному говяжьему стейку красивую корочку с карамельно-пряным привкусом. Тонкие ломтики жареного на гриле…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Свиные рёбрышки в персиковой глазури с бурбоном

Автор: Food Network
Просмотры: 3 117

Нет гриля? Это не проблема! Аппетитные свиные рёбрышки в сладко-пряной липкой глазури можно от начала и до конца приготовить в духовке. Использование персикового варенья вместо свежих фруктов в…

Время: 14 час. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Тушёная свинина в пиве с курагой

Автор: Food Network
Просмотры: 1 458

Свиная лопатка тушится в ароматном пивном соусе с овощами, тимьяном и курагой, пока мясо не станет нежным и не будет разваливаться на волокна. Для этого рецепта вам понадобится казан с плотно…

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6

Пирог из спагетти с говядиной

Автор: Food Network
Просмотры: 2 724

Если после вчерашнего ужина у вас остались в холодильнике отваренные спагетти, не спешите их просто разогревать, лучше порадуйте близких новым блюдом и приготовьте вкусный и сытный пирог! Охлаждённые…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Говядина в винном соусе

Автор: Food Network
Просмотры: 2 446

Приятную кислинку и насыщенный вкус это простое рагу получает благодаря добавлению целой бутылки красного вина! Вино балансирует глубокий вкус поджаренной в духовке в режиме гриля говядины и овощей,…

Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Пот-роуст на компанию

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 3 340

Для приготовления этого жаркого Айна Гартен берёт сравнительно недорогую шейно-лопаточную часть говядины и с помощью красного вина, овощей, пряностей, коньяка и ароматных трав превращает его в…

говядина, морковь, сельдерей, лук-порей, вино красное, коньяк, бренди, томаты сливовидные, букет гарни, тимьян, розмарин…

Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8

Свиная вырезка в маринаде из сидра

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 2 509

Если хотите по-особенному приготовить ценную свиную вырезку, не испортив её, доверьтесь рецепту Айны Гартен. Эта аппетитная свиная вырезка идеально подходит для праздничного угощения. Маринад из…

Время: 20 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 — 6

Паста «Болоньезе-Бьянко»

Автор: Food Network
Просмотры: 1 545

Паста «Болоньезе» без томатного соуса может показаться странной, но эта «белая» версия получается не менее вкусной. Мясной соус готовится в сливках, а благодаря белому вину, ароматным травам,…

фарш говяжий, фарш свиной, паста ригатони, вино белое, сливки, сыр пармезан, гарам масала, лавровый лист, розмарин, тимьян, панчетта…

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Эгг-роллы в порционных чашах

Автор: Food Network
Просмотры: 2 549

В этих чашах есть всё, что так многие любят в эгг-роллах: хрустящие сочные овощи, пряная свинина и чудесный кисло-сладкий соус, только нет теста, а значит, блюдо идеально подходит тем, кто на…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Натуральные свиные котлеты с песто из печёной капусты кейл и грецких орехов

Автор: Food Network
Просмотры: 1 308

Натуральные котлеты из свиной корейки на косточках, жарятся на сковороде и подаются с любым гарниром по вкусу (печёной картошкой или полентой) и вкусным песто из печёной капусты кейл, грецких орехов…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Пот-пай «Пицца в горшочке»

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 3 243 Содержание рецепта:

Порадуйте своих близких чудесным блюдом «два в одном», совместив итальянскую пиццу с пот-паем (пирогом в горшочке). Это будет пот-пай с начинкой для пиццы из курицы, брокколи и моцареллы в роскошном…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6

Паэлья в духовке

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 2 623

Вся прелесть этой паэльи в том, что самую трудоёмкую часть вы можете сделать заранее, затем собрать блюдо в форме для выпечки и поставить в холодильник. Запекайте блюдо непосредственно перед подачей….

рис длиннозерный, паста орзо, треска, креветки, куриные бедра, колбаса чоризо, перец сладкий, горох, лимон, херес, приправа для рыбы, тимьян, петрушка, паприка…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 4

Мак-н-чиз с колбасой и жареной картошкой для завтрака

Автор: Food Network
Просмотры: 1 466

Добавьте в макароны с сыром обжаренную колбасу и сладкие перцы, и у вас получится идеальное сытное блюдо для завтрака. Самая вкусная часть этого мак-н-чиз – хрустящая картофельная корочка. Её сделать…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Американский мясной соус

Автор: Food Network
Просмотры: 912

Американский мясной соус немного отличается от традиционного итальянского боле сладким вкусом и выраженным привкусом сладкого зелёного соуса. В приготовлении используется фарш из шейно-лопаточной…

Время: 1 час. 40 мин.

Ужин на противне: Колбаски со сладким перцем

Автор: Food Network
Просмотры: 726

Жареные колбаски со сладким перцами – классическое сочетание. С этим рецептом вы быстро приготовите их на одном противне на целую компанию. В приготовлении используются сладкие итальянские колбаски,…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тако на противне

Автор: Food Network
Просмотры: 996

Приготовьте тако на большую компанию на одном противне. В этом рецепте тако запекается не на традиционных тортильях, а на подушке из тёртого картофеля, который станет вкусной хрустящей основой для…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4

Фахита на противне для вечеринок

Автор: Food Network
Просмотры: 1 638

Фахита – техасско-мексиканское блюдо из кусочков мяса и жареных овощей, которые вместе с другими топпингами подаются на тортильях. Вся прелесть фахиты в том, что каждый сам выкладывает себе на…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6

Мак-н-чиз с приправой для тако

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 013

Классические макароны в сырном соусе, мак-н-чиз, в этом рецепте дополняются пряной мясной начинкой для тако. Получается ещё сытнее и вкуснее. Мясная начинка готовится на основе говяжьего фарша….

фарш говяжий, макароны, томаты, приправа чили, кумин, чесночный порошок, паприка, кинза, сыр плавленый, молоко, сметана…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Шакшука с мясом

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 2 810 Содержание рецепта:

Побалуйте себя и близких на завтрак вкусной ближневосточной шакшукой, но не обычной, с яйцами и овощами, а мясной, сытной и питательной – все захотят такой завтрак ещё на обед и на ужин! Для…

фарш говяжий, фарш бараний, перец халапеньо, томаты протертые, яйца, сыр фета, йогурт, кинза, кумин, тмин, мускатный орех, паприка, перец чипотле в соусе адобо, лепешки наан…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4


Рецепты приготовления мяса в домашних условиях с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Мясо по-караимски — рецепты высокой кухни на POSUDAMART.RU

Крымская кухня   |   Россия

Мясо по-караимски — это древнее историческое крымское блюдо. Для него, конечно же, используется молодая баранина. Готовить это блюдо можно как на природе, в котле, так и на домашней кухне, с использованием толстостенной чугунной посуды. Можно приготовить мясо по-караимски и на приусадебной кухне, на даче. Спешим предвосхитить вопросы тех, кто следит за своей фигурой: молодая тушеная баранина с овощами не сможет ее испортить! Ароматное диетическое мясо и овощи — это прекрасный вариант обеда или ужина. Не забудьте о бокале легкого красного вина!

Ингредиенты (из расчета на 4–5 человек):

  • баранина (передняя часть, ребрышки) — 1 кг;
  • помидоры крупные, спелые — 0,5 кг;
  • морковь — 4–6 шт. среднего размера;
  • вода — 2 стакана;
  • лук репчатый — 4 шт. среднего размера;
  • сливочное масло — 4 ст. л.;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • чеснок — 4–5 зубков;
  • зелень (петрушка, кинза, укроп) — пучок;
  • перец черный, молотый;
  • соль морская.

Для приготовления блюда потребуется: гусятница или утятница с крышкой (например, прекрасная эмалированная утятница от Le Creuset), кастрюля, деревянная или пластиковая лопатка, миски для ингредиентов, тарелки для подачи, а для готовки на природе — чугунный котел или жаровня.

Мясо вымыть, обсушить салфетками, разрезать на порционные куски. Лук очистить, нарезать полукольцами. Замариновать мясо в половине лука и молотом черном перце на 1–2 часа. Морковь очистить, вымыть, нарезать довольно крупными кусочками (брусками в 1–1,5 см толщиной).

В кастрюле нагреть до кипения воду. Помидоры промыть, надрезать крестообразно, опустить в кипяток на одну минуту. Извлечь из кипятка, дать остыть, удалить кожицу и место крепления плодоножки. Нарезать мякоть помидоров кубиками.

Нагреть масло в утятнице, добавить к нему оставшийся нарезанный лук, обжарить до нежно-золотистого цвета. Если вы готовите на костре, то для этого блюда мы рекомендуем использовать продукцию американской компании Lodge — например, удобную чугунную жаровню с ручкой. Добавить мясо с луком, обжарить до подрумянивания. Выложить на мясо нарезанные томаты. Закрыть крышкой и потушить 5–7 минут. Развести в воде соль и сахар.

Добавить к мясу морковь, влить подсоленную воду, приправить дополнительно перцем (по желанию), добавить зубки чеснока, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.

Зелень измельчить и перемешать. По готовности блюда добавить зелень и перемешать. Снять с огня и дать немного настояться (5–10 минут). Разложить на порционные тарелки и подавать горячим.

Примечания:

  • баранина должна быть обязательно молодой, до 10-месячного возраста барашка;
  • к блюду можно приготовить соус из натурального йогурта, измельченного чеснока, соли и молотого черного перца;
  • если вы любите острые блюда, можно добавить в котел измельченный перчик чили;
  • зелень можно добавлять не в утятницу (котел), а непосредственно в порционные тарелки;
  • готовность блюда определяется по мясу: баранина должна стать очень нежной и легко разделяться даже тупым ножом.

Вторые блюда из мяса — рецепты с фото

Раздел содержит рецепты вторых блюд из мяса свинины, говядины, телятины и пр.

Рецепты 1-21 (из 452)

 1   2 3 4 5 » Конец Все

  «Лодочки» из кабачков приготовлены с фаршем в духовке — это невероятная вкуснятина!

  Тушёная в мультиварке свинина приготовлена с луком в собственном соку — минимум труда на приготовление вкусного обеда или ужина.

  Мясо приготовлено в сливках под луковым соусом — нежно, вкусно и очень просто.

  Тушёная лосятина приготовлена в мультиварке — вкусно, что тут ещё сказать!

  Кулеш — это похлёбка, в состав которой входит крупа и другие ингредиенты. Я приготовила гречневый кулеш со свининой и овощами в горшочках.

  Мясной рулет с беконом приготовлен в духовке. Можно вовнутрь добавить сыр, копчёную колбасу, солёные огурцы или даже перец чили.

  Сочные вкусные котлеты из лося приготовлены с сыром и минералкой.

  Мясо по-французски приготовлено из свинины с сыром и домашним майонезом в духовке. Просто праздник живота!

  Куриные котлеты с брынзой приготовила на этот раз в кружочках кабачка: мне так очень понравилось. Буду повторять!

  Булгур приготовила одновременно с паровым мясом в мультиварке. Вкусно, быстро и незаморочно.

  Жареные биточки приготовлены с тыквой в мультиварке, но можно жарить и на обычной сковороде.

  Говяжий бифштекс приготовила на гриле, подавала с овощным салатом — получился низкоуглеводный ужин.

  «Бургер», вроде бы, и не в булочке, но хлеб в нём присутствует. Получилось вкусно и сочно.

  Паштет из куриной печени приготовлен с морковью и луком: наверное, самый простой и быстрый в приготовлении, а так же очень вкусный!

  Нежные говяжьи тефтели приготовлены во вкуснейшем соусе.

  Домашний простейший зельц приготовлен из одной свиной рульки в мультиварке.

  Буженина по-кубински получается остренькой и ароматной.

  Отбивные из свинины приготовлены на гриле буквально за 10 минут. Получаются сочными с вкусной хрустящей корочкой сверху.

  Печёночная запеканка приготовлена по диете Дюкана, но при этом запеканка очень вкусная и для повседневной жизни.

  Вкусные и простые в приготовлении индюшачьи сердечки подавала с отварной картошкой.

  Нежные, сочные рыбные котлеты со свининой приготовлены с хрустящими кубиками белого хлеба. Если честно, то они даже и рыбой не пахнут!

Рецепты 1-21 (из 452)

 1   2 3 4 5 » Конец Все

рецепты с выставки – тема научной статьи по ветеринарным наукам читайте бесплатно текст научно-исследовательской работы в электронной библиотеке КиберЛенинка

Мясные традиции / СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ

ЙР

Мясо по-европейски

рецепты с выставки

И. 16 — 19 сентября 2013 года в МВЦ «Экспоцентр» прошла Международная выставка продуктов и напитков World Food Moscow 2013, на которой были в частности представлены производители мяса и мясопродуктов из ЕС.

В России поставщики из ЕС намерены продвигать высококачественное свежее, охлаждённое либо замороженное мясо — говядину, свину, птицу, а также продукты их переработки, изготов-

ленные в Европе в соответствии с традиционными рецептурами.

Информация в буклетах и рекламных проспектах по всему ассортименту сырья и готовых продуктов — вещь необходимая, но формальная, действующая исключительно на разум. На обоняние, осязание и рецепторы действовали блюда, которые прямо на глазах у посетителей готовили мастера из Европы.

Кулинарные шоу и дегустации, конечно, способствуют продвиже-

нию продукции на желанный рынок, но они также полезны заинтересованному зрителю, имеющему склонность к кулинарному творчеству и, определённо, — талант. Оригинальные рецепты с выставки доступны в этом номере и нашим читателям. Это блюда из свинины и говядины, которые на выставке «Волд Фуд» готовили мастера из Европы, чтобы показать, что называется, товар лицом.

Мясные продукты из свинины

Традиционные методы переработки свинины и полученные вследствие этих процессов мясные продукты основаны на долгих традициях и опыте многих поколений мясников и на успешной практике изготовления колбасных изделий в фермерских хозяйствах.

В числе традиционных продуктов из свинины можно назвать как колбасные изделия, ветчину, рулеты, буженину, копченую грудинку, мясной балык, так и целиком запеченного поросенка. Для кулинарных опытов интерес могут представлять, например, следующие блюда:

Свиная корейка в соусе из белых грибов

(4 порции)

Корейка свиная середина — 0,8 кг,

Грибы белые — 0,6 кг,

Лук шалот — 0,1 кг,

Чеснок — 1 зубок,

Лимон — 1 шт.,

Масло рапсовое — 0,2 л,

Тимьян — 4 веточки.

1. Мясо освободить от волокон, разрезать на 4 порции, посыпать перцем и тимьяном, после чего готовить на решетке по 3 мин. с каждой стороны.

2. Грибы почистить, разрезать на 4 части, лук и чеснок измельчить, обжарить вместе на сковороде, добавить сок одного лимона, жарить до образования румяной корочки, после чего добавить овощной

бульон и приправить по вкусу.

3. Перед подачей на стол мясо посолить и поперчить, подавать с грибным соусом и зажаренной веточкой тимьяна.

№ 5 октябрь 2013 ВСЁ 0 МЯСЕ

55

СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ / Мясные традиции

Свиная филейная вырезка на раскаленном блюде с овощами и запеченным молодым картофелем

(4 порции)

Свиная филейная вырезка — 0,6 кг, Картофель молодой — 0,5 кг, Овощи сезонные — 0,5 кг, Тимьян — 4 веточки, Луковица — 1 шт, Можевельник — 5 зерен, Масло льняное — 0,1 л.

1. Свиную филейную вырезку натереть измельченными семенами можжевельника, после чего обжарить на сковороде и на 20 мин. поставить в нагретую до 90 °С духовку.

2. Картофель отварить в кожуре, разрезать пополам и пожарить на оливковом масле вместе со сладким луком.

3. Овощи почистить и сварить до полуготовности.

Продукты из говядины

Питательные свойства говядины обусловлены основным химическим составом, а также содержанием экзогенных компонентов. Нынешние тенденции в области питания направлены на снижение энергетического уровня пищевых продуктов и говядина, как мясо средней калорийности соответствует этой тенденции на все 100 процентов.

Говядина — это благородный вид мяса, она пользуется популярностью, как у потребителей, так и у поваров, а большое качественное разнообразие частей туши открывает широкие возможности для экспериментов. Говядина отличается высоким уровнем так называемых прекурсоров. Это вещества, которые сами по себе не имеют ни вкуса, ни запаха, но во

Запеченный ростбиф с розмарином и чесноком

(4 порции)

Ростбиф запеченный со слоем жира — 2 кг,

Розмарин — 0,1 кг,

Чеснок — 0,1 кг,

Горчица — 0,50 г,

Масло оливковое — 0,1 л,

Перец крупного помола и морская соль — по вкусу.

1. Ростбиф натереть горчицей, розмарином, оливковым маслом, перцем и чесноком и оставить на 12 часов.

2. Обжарить на сковородке, после чего печь в нагретой до температуры 110°С духовке в течение получаса и в течение 10 мин. в духовке, нагретой до температуры 130°С.

56

4. Подавать на блюде, подогретом над газовой горелкой. Сначала следует положить овощи и картофель, после чего на них выложить мясо, украсить его тимьяном и полить льняным маслом.

время готовки (кулинарной обработки) они вступают в реакцию с другими компонентами, что в конечном результате даёт эффект в виде насыщенных и разнообразных вкусов и ароматов. Прекурсоры содержатся в каждом виде мяса, но в говядине их очень много и это решающим образом влияет на вкусовое разнообразие мяса.

Употребляя говядину, мы прибавляем себе физической силы и улучшаем собственное самочувствие. А кроме всего прочего говядина — это еще и очень вкусно!

Способов термической обработки говядины великое множество: её можно запекать и варить, тушить и, безусловно, готовить на решётке.

3. Вынуть из духовки, подождать, пока остынет, посолить, нарезать тонкими ломтями и подавать с черным хлебом.

ВСё О МЯСЕ № 5 октябрь 2013

Мясные традиции / СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ

Карпаччо из говядины с жареными белыми грибами и салатным миксом

(4 порции)

Вырезка филейная говяжья — 0,6 кг, Салат зеленый ассорти — 0,5 кг, Томатыы сорта «коктейль» — 0,25 кг, Грибыы белые — 0,3 кг, Лук сеянец — 1 пучок, Каперсы — 50 г, Лук — 50 г,

Горчица французская — 80 г,

Майонез — 0,2 кг,

Уксус винный — 20 мл,

Масло оливковое — 0,1 л,

Сахар — 0,30 г,

Соль и перец — по вкусу.

1. Снять с вырезки пленку, промыть, плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и придать мясу требуемую форму, положить в морозильник. Когда мясо станет твердым, вынуть его из полиэтиленовой пленки и нарезать слайсером на тонкие ломтики, толщиной 1,5 мм.

2. Белые грибы почистить, ополоснуть, порезать, пожарить.

Бифштекс из говяжьей филейной вырезки с луком шалот и пикулями

(4 порции)

Вырезка говяжья — 0,4 кг, Шамииньоныг маринован ные — 0,1 кг,

Огурцыы квашеные — 0,1 кг, Каперы — 20 шт., Горчица — 1 ложка, Масло оливковое — 0,1 л, Лук сеянец — 5 г, Зерна проросшие — 10 г.

Зразы говяжьи по-варшавски

(2 порции)

А1ясо говяжье — 170 г, Масло сливочное — 10 г, Сухари панировочные — 16 г Жир свиной — 5 г, Мука — 5 г, Солы — 3 г,

Лук репчатый — 20 г, Перец черный — по вкусу, Гарнир -150 г.

1. Для фарша рубленый лук смешать со сливочным маслом и сухарями.

2. Обработанное мясо нарезать тонкими, широкими ломтиками, отбить, намазать фаршем и свернуть в трубочки. Затем посолить, поперчить и запанировать

3. Горчицу смешать с майонезом, добавить уксус, сахар, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать, в самом конце добавить лук сеянец.

4. Ложку соуса тонким слоем нанести на тарелку, непосредственно на соус разложить ломтики вырезки, слой мяса полить очередной ложкой соуса, приправить морской солью, перцем, несколькими каплями оливкового масла. Украсить томатами сорта «коктейль», жареными белыми грибами и салатом, заправленным соусом «винегрет», посыпать нарезанными каперсами.

1. Мясо освободить от волокон и очень мелко нарезать.

2. Луковицы, шампиньоны, огурец и каперсы оставить для украшения, все остальное очень мелко нарезать, переложить в миску, добавить два яичных желтка, горчицу, оливковое масло, соль, перец и, соединив с мясом, тщательно перемешать.

3. На тарелку выложить порции бифштекса в круглых формах, украсить, полить несколькими каплями оливкового масла.

4. Подавать с черным хлебом.

в муке (скрепить деревянной шпажкой, чтобы не развернулись).

3. Обжарить на жире, сложить в сотейник, залить бульоном и тушить до готовности.

4. При подаче на стол полить образовавшимся соусом.

5. На гарнир подать кашу или отварной картофель. Дополнительно свежие овощи.

№ 5 октябрь 2013 ВСё О МЯСЕ

57

Как приготовить…. Мясные рецепты | Мясоведение

Нарезанная грудинка Рецепт грудинки Как сделать грудинку

Узнайте, как приготовить грудинку с помощью Walton’s и Meatgistics. Прочтите руководство, а затем оставьте свои вопросы или комментарии ниже.

Что такое грудинка?

Грудинка – нижняя часть говяжьей грудинки. Это сильно используемая мышца, поэтому, если вы не приготовите ее правильно, она может быть очень жесткой, однако, если ее приправить и правильно приготовить, это отличный кусок говядины.Грудинку чаще всего коптят в США, но ее также можно варить или жарить. Здесь, в Walton’s, мы думаем, что единственный способ сделать это правильно — это курить! Во всей грудинке на самом деле два куска мяса. Во-первых, это Brisket Flat, а во-вторых, Brisket Point. Плоская грудинка обычно тоньше и стройнее, но имеет хорошую толстую шапку. Это то, что обычно рассматривается и желательно для грудинки. Brisket Point толще, жирнее и имеет более мраморный жир. Острие грудинки отлично подходит для того, чтобы сделать обожженные концы, но не нарезанную грудинку, о которой многие думают при первом слове и мысли о грудинке.

Мясной блок

Говяжья грудинка из плоской говяжьей вырезки весом 10 фунтов

Добавки

1 пакетик маринада Pa’s Black Bull
3,5 фунта воды

или для инъекций

1 пакетик растворимой приправы для барбекю Pa’s Black Bull
14 унций воды

Обработать

Время приготовления будет долгим. Обычно не менее 8 часов, а иногда до 14 и более часов. Время приготовления долгое, потому что мы не просто готовим до 160 градусов, как многие другие мясные продукты. Мы хотим готовить до внутренней температуры от 190 до 200 градусов.Это поможет разрушить жесткие мышечные волокна, коллаген, соединительную ткань и жир, чтобы сделать мясной продукт более нежным.

Когда мы готовим так долго и при более высокой температуре, контроль влажности и создание сочного конечного продукта становится более сложным. Это обычная точка отказа для многих людей, курящих грудинку. Чтобы получить сочный и нежный конечный продукт, нужно использовать маринад, особенно тот, который содержит фосфат натрия, помогающий удерживать влагу.Использование фосфатов значительно повысит конечный выход и сочность грудинки.

Маринование

Нашим любимым вариантом маринада и приправы для грудинки, который также содержит фосфаты, является маринад Pa’s Black Bull от Excalibur Seasoning. Несомненно, это лучшая приправа для грудинки. Смешайте 0,9 фунта приправы с 24 унциями воды и поместите в пищевой контейнер вместе с грудинкой и маринадом не менее чем на 12 часов. Для достижения наилучших результатов упакуйте грудинку в вакуумную упаковку с маринадом, это поможет маринаду глубже проникнуть в мясо.

инъекция

Смешайте 1,4 унции приправы с 14 унциями воды до полного растворения и введите все растворы в грудинку, следя за тем, чтобы вы делали это равномерно по всему разрезу. Другой способ сделать это — смешать весь пакет с галлоном воды и ввести столько, сколько может взять грудинка, а затем использовать оставшуюся часть раствора для маринования грудинки на ночь. С такой приправой вы не перестараетесь, вводя столько раствора, сколько поглотит грудинка.После того, как вы сделали инъекцию, вы должны вакуумно упаковать грудинку любым дополнительным раствором, который у вас есть, и оставить его в холодильнике на ночь.

После того, как вы сделали инъекцию, вы должны вакуумно упаковать грудинку с любым дополнительным раствором, который у вас есть, и оставить ее в холодильнике на ночь.

Примечание

Поскольку в нем нет отвердителя, вы можете подержать его в холодильнике подольше, чтобы он приобрел еще больший вкус.

Термическая обработка и копчение

Ступень 1 — 140° в течение 2 часов
Ступень 2 — 210° до достижения внутренней температуры 190°

Охлаждение

Для достижения наилучших результатов полностью охладите грудинку в холодильнике перед нарезкой, если вы не хотите есть сразу горячей, то приступайте к делу быстро.

Нарезка

Нарезать поперек волокон на кусочки примерно 1/4 дюйма.

Заворачивать

Грудинка может быть пугающей вещью для приготовления в первый раз, но если вы сделаете ее довольно простой и используете маринад, содержащий фосфаты, или добавьте фосфаты, на самом деле не так уж сложно получить удивительно вкусную грудинку!

Дополнительные советы Попытайтесь получить Packer’s Cut, который «влажно выдерживается» около 30 дней или около того, это поможет с нежностью. Некоторые люди будут использовать повязку «Техасский костыль», чтобы избежать сваливания.Срыв — это когда мясо начинает потеть, а энергия испарения не дает мясу приготовиться. Это то, с чем мы знакомы, поскольку это точная причина того, что принятие душа приготовленного продукта в течение минуты, а затем оставление его на несколько минут, а затем повторное принятие душа на самом деле охладит ваш продукт быстрее, чем помещение его в ванну со льдом. Приготовление жирной стороной вверх даст вам наилучший конечный результат, так как жир начнет вытапливаться или таять, и хотя он не проникнет в середину мяса, он будет вытапливаться по бокам.Другие примечания

В нашем рецепте не использовалось натирание, поэтому у нас не будет такой же «коры», как при натирании. Не стесняйтесь добавлять натирание после маринования или инъекции.

Смотреть WaltonsTV: Как сделать домашнюю копченую грудинку Купить коптильню PK 100 Pro Smoker в магазине waltonsinc.com Магазин waltonsinc.com для термостойких силиконовых перчаток для барбекю Магазин waltonsinc.com для набора для барбекю из 18 предметов из нержавеющей стали

23 лучших рецепта быстрого приготовления говяжьего фарша

Если вы ищете рецептов быстрого приготовления говяжьего фарша , вы пришли в нужное место, потому что у меня есть 23 вкусных варианта, которые вам понравятся.

Если вы еще не инвестировали в Instant Pot, у меня есть для вас пять слов: Что? Являются. Ты. Ожидающий. Для?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Эти маленькие гаджеты превращают приготовление ужина в настоящее удовольствие.

Они безумно удобны и настолько просты в использовании, что каждый может готовить с ними, независимо от того, готовил ли он когда-либо в своей жизни еду.

К тому же, из них можно делать такие разные вещи. Возьмем, к примеру, этот список.

Когда дело доходит до рецептов говяжьего фарша Instant Pot, вы можете приготовить что угодно: от Sloppy Joes и макарон с чизбургером до говяжьего чили и спагетти.

Давайте проверим их!

Это тот самый сливочный, ароматный бефстроганов, который вы знаете и любите.

Единственное отличие состоит в том, что вы будете готовить его в мультиварке, а не на плите.

Лапша такая же нежная; говядина такая же сочная; в целом блюдо такое же ароматное.

Украсьте его свежей петрушкой или зеленым луком, и готово.

Вы могли бы подумать, что что-то с таким количеством ингредиентов доставит вам массу удовольствия, но вы ошиблись.

Вы можете приготовить эту сырную пасту энчилада всего в одной кастрюле.

С сыром, соусом энчилада, черной фасолью, кукурузой и многим другим, у него отчетливо юго-западный колорит, но если вы уже любите энчиладас, вам понравится эта 30-минутная паста.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Макароны с перцем чили Instant Pot для блюда, на приготовление которого уходит менее 20 минут, — это удивительно вкусное и сытное блюдо.

Пряный, сырный, наполненный ароматными макаронами и нежирным говяжьим фаршем.

Вы почувствуете ноты чеснока, лука, перца, тмина и многого другого, и каждый кусочек будет восхитителен.

К счастью, из мяса дикобраза эти фрикадельки на самом деле не приготовишь. Я даже не уверен, что это будет законно!

Вместо этого вы приготовите их из говяжьего фарша, лука, чеснока, томатного соуса, воды, вустерширского соуса, оливкового масла, риса, соли и перца.

Их называют фрикадельками из дикобраза, потому что рис торчит из них, из-за чего они выглядят колючими.

Если вы любите фрикадельки с большим количеством томатно-чесночного вкуса, это будет хитом.

Серьезно, зачем делать Sloppy Joes из этой консервированной смеси, купленной в магазине, если вы можете приготовить ее с нуля за 30 минут или меньше из свежих ингредиентов?

Просто начните с приготовления лука, перца, говядины и чеснока в кастрюле, затем добавьте все остальное и дайте мультиварке сделать свое дело.

Вы можете поджарить булочки, пока они готовятся.

Нет ничего проще и вкуснее.

С кусочками сочного говяжьего фарша, нежными овощами, такими как лук, картофель, сельдерей и помидоры, а также большим количеством трав и приправ, этот суп-гамбургер идеально подходит для холодных зимних вечеров.

Оно хорошо приправлено и идеально подходит для подачи вместе с ломтиками хлеба.

Картофельная запеканка «Гамбургер» похожа на менее дорогого родственника стейка и картофеля, и, хотите верьте, хотите нет, на вкус она ничуть не хуже!

Картофель покрыт сыром, чесноком и зеленым луком (нет в рецепте, но я все равно их использую).

Мгновенный горшок отлично справляется с говядиной, делая ее сочной и вкусной, тающей во рту.

Я не уверен, что когда-либо встречал кого-то, кто не наслаждался бы дымящейся тарелкой макарон с чизбургером.

С помощью Instant Pot вы можете приготовить его полностью с нуля всего за 25 минут!

Я даже не уверен, что можно так быстро сделать коробочного помощника по приготовлению гамбургеров!

Кроме того, когда вы делаете его самостоятельно, вы можете использовать любой сыр, который вам больше всего нравится, и настраивать соотношение специй по своему вкусу.

Это ваш стандартный перец чили Crockpot, только он низкоуглеводный и подходит для кето, поэтому им может наслаждаться практически любой, независимо от его диетических ограничений.

В нем немного остроты благодаря зеленому чили, порошку чили и жареным помидорам, а говядина, томатная паста, лук и чеснок придают ему массу вкуса.

В этом чили нет бобов, что является одной из причин, по которой он настолько кето-дружественный, но не стесняйтесь добавлять их, если хотите.

Мне нравится все со словом «ленивый» в названии рецепта, и эта ленивая лазанья, безусловно, оправдывает свое название.

Изготовление занимает всего 34 минуты, и очень мало времени уходит на ручную работу.

Имеет насыщенный чесночный вкус и содержит все ваши любимые итальянские ингредиенты. Это как сходить в любимый итальянский ресторан, только дешевле.

Верно! Вы даже можете приготовить фаршированные перцы в мультиварке! Как это безумно?!

У них все те же ингредиенты — говядина, рис, сыр, помидоры и т. д. — но их гораздо проще приготовить.

От начала до конца вам не придется тратить на них более 35 минут.

Если вы любите густые, наваристые супы с большим вкусом и небольшим количеством специй, то суп тако – это блюдо для вас.

В нем есть практически все, что вы могли бы пожелать в огромной тарелке салата тако, но это суп.

Говяжий фарш, лук, чеснок, кукуруза, черная фасоль, фасоль чили, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили, порошок чили, тмин и любые начинки, которые вам больше нравятся.

Насыпьте сверху достаточно чипсов, сметаны, сыра чеддер и прочего, и трудно будет сказать, что это не тако-салат.

Сделанные из домашнего томатного соуса, капусты, риса, говядины и множества других вкусностей, эти голубцы — превосходная теплая и вкусная еда для комфорта, если, конечно, вы любите капусту.

Это требует немного больше усилий, чем некоторые другие рецепты в этом списке, но один кусочек этой суперфаршированной, переполненной начинки, и вы поймете, что в конце концов оно того стоило.

Это не обычное блюдо на вынос из говядины и брокколи, но оно вам все равно понравится.

Жареные полоски стейка невероятно хороши, а свежий имбирь придает всему этому немного пикантности.

Брокколи хорошо приготовлены, но сохраняют некоторую хрусткость, а рис ароматный и ароматный.

Добавьте несколько семян кунжута в качестве украшения и наблюдайте, как они исчезнут в считанные секунды.

Суп

«Равиоли» — это именно то, за что он себя претендует: мини-равиоли, плавающие в томатном супе с нежирным говяжьим фаршем, луком и сыром.

На вкус настоящая итальянская классика, но менее тяжелая и жесткая для желудка, чем традиционные равиоли.

Кроме того, нет ничего лучше, чем обмакивать чесночные хлебные палочки в суп.

Pasta e Fagioli — еще один итальянский суп, который можно приготовить в мультиварке так же легко, как разогреть в банке.

Он полон крупных, сытных ингредиентов и имеет потрясающий вкус.

Это блюдо представляет собой деконструированный яичный рулет, но яичный рулет в миске звучит намного лучше; просто слетает с языка.

В нем есть все ингредиенты, из которых состоит вкусный яичный рулет: смесь капустного салата, говядина, чеснок, имбирь, красный перец, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и многое другое.

Единственное, чего ему не хватает, так это хрустящей обертки от яичного рулета, но ведь это означает меньше углеводов, так что это беспроигрышный вариант.

Спагетти Instant Pot

— один из самых простых способов приготовить спагетти, и я должен знать, потому что готовлю много спагетти.

Требуется 5 минут на подготовку, 5 минут на приготовление и использование менее 10 ингредиентов. Можете ли вы сделать спагетти быстрее или проще, чем это?

Нет, правда, можно? Если да, то мне бы тоже понравился этот рецепт!

Эта паста для чизстейка по-филадельфийски очень похожа на бефстроганов, но имеет те же ингредиенты и вкус, что и чизстейк по-филадельфийски.

В этом списке довольно много ингредиентов, но пусть это вас не нервирует.

Большинство из них являются специями или приправами, и вы можете приготовить их менее чем за 30 минут.

Хотя приготовление этого болоньезе занимает около 20 минут, оно почти так же просто, как спагетти выше.

Все, что вам понадобится, это нежирный говяжий фарш, лук, сельдерей, морковь, чеснок, соль, перец, красное вино, соус маринара и спагетти.

Когда оно будет готово, вы можете добавить петрушку и тертый пармезан для дополнительного вкуса, но в целом это одно простое блюдо.

Если вы любите мясо, пикадильо — это блюдо для вас. Это просто большая тарелка мяса. Есть говяжий фарш и фарш из индейки.

Потом немного соуса, помидоры, оливки, специи и все. Как я уже сказал – большая тарелка мяса, и я не жалуюсь.

Если вы ищете способ насладиться всеми вкусностями буррито без углеводов, попробуйте эти миски для буррито Instant Pot.

Они не подходят для кето, но в них гораздо меньше углеводов, чем в традиционном буррито, и вы все равно получите мясо, бобы, сыр, сальсу, кукурузу, рис и т. д.

Вы можете не добавлять рис, чтобы сделать их еще более низкоуглеводными. В любом случае получится вкусный ужин, который понравится всей семье.

Мало что может быть более утешительным и душевным, чем наваристый, сытный мясной рулет и нежная картошка.

А с помощью Instant Pot вы можете приготовить и то, и другое практически мгновенно.

Это сочное, богатое белком и простое домашнее блюдо, которое мгновенно перенесет вас на кухню вашей мамы.

Ничего плохого об этом не скажешь.

рецептов с тушеной говядиной · Типичная мама

Тонны быстрых рецептов с тушеной говядиной здесь на выбор! Как приготовить самые вкусные и нежные блюда из этих недорогих нарезок.

Существует так много замечательных рецептов с использованием тушеной говядины. От запеканок до супов и всего, что между ними, мы здесь, чтобы поделиться всем этим. Найдите эти и другие простые рецепты говядины здесь, в блоге «Типичная мама».

Если вы тоже любите дешевые рецепты, то наверняка сами прикупили в магазине пачку этого мяса.

Черт возьми, мы даже добились успеха в нашей фритюрнице!

Мы начнем с этого простого рецепта тушеного мяса в духовке. Упаковав его с картофелем, морковью и другими овощами, вы сможете приготовить полноценное блюдо даже в походе.

Я знаю, очень густая подливка является ключом к этому. Добавьте все приправы, которые вы любите, или используйте наши предложения, чтобы приготовить отличный рецепт для кемпинга на костре.

Вот несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть, если это новый вид мяса, которым вы редко пользуетесь:

Какое мясо является тушеным мясом?

Если вы никогда раньше не покупали упаковку этого нарезанного протеина в магазине, вы могли бы подумать: а? Обычно это плечо коровы, нарезанное на кусочки размером с укус.

Часто это то, что остается после того, как мясник нарезал жареную вырезку и другие нарезки. Именно поэтому он достаточно недорогой, но универсальный.

Что можно использовать для тушеного мяса?

Все, что нарезано мелкими кубиками. Если у вас есть стейк или ростбиф, который нужно использовать, то это нормально. Жаркое снизу, жаркое из ромба, жаркое сверху, список можно продолжать и продолжать, чем можно заменить.

Готовить можно даже из цельного! Мы рассказываем, как это сделать, в нашем посте о замороженном тушеном мясе Instant Pot здесь.На удивление получается таким нежным и вкусным. Вот так упакован наш. В магазине его завернут в пищевую пленку на подносе.

Если он вам действительно нравится (как и нам) и вы найдете его в продаже, он также хорошо замораживается, поэтому вы можете позже приготовить из него несколько партий.

Когда мы покупаем половинку коровы в начале каждого года, ее упаковывают в белую бумагу вот так. К счастью, он помечен, так что я могу вытащить один и сделать любой из них:

.

Рецепты быстрого тушеного мяса

В нашем рецепте запеканки из говядины можно использовать говяжий фарш или тушеную говядину.Ваш выбор, любой из них великолепен. С макаронами и овощами внутри каждая ложка представляет собой полноценный прием пищи.

Хотите добавить все это и получить ПОЛНЫЙ вкус всего за 20 минут. Серьезно. Я имею в виду, что вы можете добавить тушеное мясо практически в любой из наших рецептов говядины Instant Pot, которые также есть здесь, в блоге «Типичная мама».

Это действительно универсальный тип белка.

Сколько времени варить тушеное мясо?

Это зависит от того, какой способ приготовления вы используете.На плите под крышкой при слабом и медленном кипении это займет от 30 минут до 1,5 часов.

Становится ли тушеное мясо нежнее, чем дольше вы его готовите?

Обычно, когда речь идет о говядине, ответ противоположный. Чтобы приготовить стейк в мультиварке или во фритюрнице, нужно всего несколько минут. Более того, и это станет жестким.

Тушеная говядина , однако требуется ДОЛГОЕ время, чтобы она стала идеально мягкой. Вот почему он так хорош, когда его медленно готовят в говяжьем бульоне, вустерширском соусе и минимум чесночном порошке.

Подрумянивание в начале сделает его еще лучше. Обжаривание снаружи сохранит влажность и добавит текстуру снаружи.

Ключом к приготовлению лучшего тушеного мяса является окружающий его соус. При желании его можно замариновать заранее.

Рецепты тушеной говядины с мясом

Если вы хотите быстро приготовить традиционное рагу, попробуйте наше рагу Ninja Foodi. Вы можете использовать любую марку скороварки, но у нас есть такая.

Это НАСТОЛЬКО хорошо, что нам пришлось сделать это еще несколькими способами. Однако для быстрого перекуса вы можете приготовить это же блюдо за считанные минуты. Следуйте нашим рецептам быстрого приготовления говядины, чтобы получить эти инструкции.

Нравится все в Джулии Чайлд? Приготовьте как-нибудь наш рецепт Easy Instant Pot Beef Bourguignon. Немного красного вина в горшочке (и немного в бокале) вам понравится.

Рецепты тушеной говядины без костей

Если вы хотите быстро приготовить говядину, вы можете заменить ее любой нарезкой.Хотите приготовить говядину и брокколи, используйте то, что есть под рукой.

Говядина с лапшой Мгновенный горшок довольно универсален, а также полная миска с удобной едой.

  • Хотите по-настоящему легкого пирога? Приправить солью и перцем и обжарить. Взбейте пакет сухой смеси для соуса и бульон и влейте столько, чтобы каждый кусочек был погружен в воду. Готовьте на медленном огне, пока вилка не станет мягкой.

Хотите поделиться другим любимым? Мы хотели бы услышать и попробовать это в нашем доме как-нибудь вечером!

Здоровых рецептов мяса и птицы

Здоровых рецептов мяса и птицы | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Узнать больше о EatingWell

Выбор персонала

Тушеная говядина с грибами

Традиционные тушения обычно требуют, чтобы мясо сначала подрумянилось, чтобы запечатать сок, но здесь этот шаг пропущен так он сможет впитать чудесный вкус грибов, которые полностью пропитают соус.Если вы их найдете, вместо шиитаке можно использовать грибы лисички. Подавайте с цельнозерновой яичной лапшой или шпецле и смешанным зеленым салатом.

Индейка, запеченная с травами

Этот простой способ позволяет получить красивый внешний вид и влажный вкус, о которых вы мечтали, в запеченной в духовке индейке. Обязательно покажите эту красоту за столом, прежде чем нарезать ее. Украсьте сервировочное блюдо веточками свежей зелени и дольками цитрусовых, чтобы индейка на День Благодарения произвела фурор.

Горчично-кленовая вырезка из свинины

Свиная вырезка настолько постная, насколько это возможно, поэтому это отличный здоровый вариант, но ее не следует переваривать, так как она может пересохнуть.Из клена и горчицы получается пряно-сладкий соус цвета красного дерева. Нежная нота шалфея придает ему зимний оттенок. Свежий тимьян или розмарин также подойдут, если вы предпочитаете. Подавать с ячменем, жареной тыквой и Пино Нуар.

Жареный цыпленок со сладким картофелем

Этот обед на сковороде сочетает в себе куриные бедра и сладкий картофель для здорового ужина, который быстро готовится в очень горячей духовке. Подавайте с осенним салатом из смешанной зелени, нарезанных яблок и сыра с плесенью.

Классический гамбургер

Лук, приготовленный на медленном огне, делает эти бургеры из постной говядины влажными и ароматными.Быстрая смесь майонеза, кетчупа, приправы и уксуса делает идеальный пикантный, сладкий и сливочный «специальный соус» для этого бургера. Нам здесь нравится приправа с укропом, но если вы предпочитаете, используйте сладкую приправу. Подавайте с картофелем фри из сладкого картофеля.

Буррито со стейком

Это буррито, вдохновленное супер-буррито из Сан-Франциско, с мясом, бобами, рисом, сыром, гуакамоле и сальсой. Мы сделали эту домашнюю версию немного проще в приготовлении и намного полезнее с коричневым рисом, цельнозерновыми лепешками и более разумным размером порции.Мы рекомендуем завернуть его в фольгу — это традиционный способ подачи, — чтобы вы могли взять буррито и съесть его, не разваливаясь, отклеивая фольгу на ходу. Подавать с холодным пивом и салатной капустой, заправленной уксусом.

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Эта паста на одной сковороде, состоящая из нежирной куриной грудки и обжаренного шпината, имеет чесночный, лимонный вкус и лучше всего подается с небольшим количеством пармезана сверху. Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девона».» В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

Куриный крем-суп с лапшой и курицей-гриль

Этот насыщенный на вкус, но полезный для вас сливочный куриный суп напоминает восхитительный пирог с курицей. с большим количеством грудки на нем.Сочетайте этот утешительный и простой рецепт супа с зеленым салатом или, если вы очень голодны, с бутербродом с жареным сыром.

Американский гуляш

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным обедом. Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Куриные котлеты со сливочным соусом из вяленых томатов

Хотя куриная котлета может быть разрезанной пополам куриной грудкой, этот рецепт показывает, как приготовить куриные котлеты с удвоенным вкусом.Банка вяленых помидоров делает двойную работу в этом здоровом рецепте ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

Цыпленок со сливочно-чесночным соусом и шпинатом

Куриные котлеты быстрого приготовления покрыты чесночно-сливочным соусом, а шпинат делает их более яркими и питательными в этом простом рецепте, приготовленном на одной сковороде. Подавайте к макаронам или цельнозерновым продуктам, чтобы пропитаться вкусным соусом.

Автор Кэролин Каснер

Куриные бедра с медом и чесноком на сковороде

Этот рецепт курицы с медом и чесноком, приготовленный на одной сковороде, достаточно быстрый и простой для ужина в будний день.Он имеет хорошо сбалансированный кисло-сладкий вкус, а также немного остроты от горячего меда. Кусочек сливочного масла придает соусу шелковистую текстуру и помогает сохранить аромат.

Марианна Уильямс

Вдохновение и идеи

77138.jpg

Как разрезать целую курицу

Пошаговое руководство по разделке целой курицы на 8 частей.

64305.jpg

4 способа узнать, готово ли ваше мясо

Лучший способ узнать, действительно ли ваше мясо приготовлено, — использовать термометр.Но есть и другие подсказки, которые нужно искать.

6691964.jpg

Лазанья с равиоли на сковороде

Эта легкая лазанья с равиоли, вывернутая наизнанку, идеально подходит для ужина в будний день. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину. Поищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчужинами») в отделе деликатесов в продуктовом магазине.

Все рецепты полезного мяса и птицы

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Эта паста, приготовленная на одной сковороде, сочетает в себе нежирную куриную грудку и обжаренный шпинат. Парм сверху.Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

Сливочный куриный суп с лапшой и курицей-гриль

Этот насыщенный на вкус, но полезный для вас сливочный куриный суп имеет вкус восхитительного куриного пирога.Мы призываем курицу-гриль, чтобы упростить ваше время приготовления — ищите хорошую большую курицу с большим количеством грудки. Сочетайте этот утешительный и простой рецепт супа с зеленым салатом или, если вы очень голодны, с бутербродом с жареным сыром.

Американский гуляш

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным обедом. Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Куриные котлеты со сливочным соусом из вяленых томатов

Хотя куриная котлета может быть разрезанной пополам куриной грудкой, этот рецепт показывает, как приготовить куриные котлеты с удвоенным вкусом.Банка вяленых помидоров делает двойную работу в этом здоровом рецепте ужина. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

Цыпленок со сливочно-чесночным соусом и шпинатом

Куриные котлеты быстрого приготовления покрыты чесночно-сливочным соусом, а шпинат делает их более яркими и питательными в этом простом рецепте, приготовленном на одной сковороде. Подавайте к макаронам или цельнозерновым продуктам, чтобы пропитаться вкусным соусом.

Автор Кэролин Каснер

Куриные бедра с медом и чесноком на сковороде

Этот рецепт курицы с медом и чесноком, приготовленный на одной сковороде, достаточно быстрый и простой для ужина в будний день.Он имеет хорошо сбалансированный кисло-сладкий вкус, а также немного остроты от горячего меда. Кусочек сливочного масла придает соусу шелковистую текстуру и помогает сохранить аромат.

Марианна Уильямс

Куриная сковорода со сливками и итальянской приправой за 20 минут

Куриные котлеты быстро готовятся и украшаются сливочным соусом из помидоров, цуккини и итальянских приправ. Этот рецепт обязательно станет новым фаворитом вечера недели, который понравится всей семье.Подавайте его с макаронами из цельнозерновой муки или рисом.

Лазанья с равиоли на сковороде

Эта легкая лазанья с равиоли, вывернутая наизнанку, идеально подходит для ужина в будний день. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину. Поищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчужинами») в отделе деликатесов в продуктовом магазине.

Измельченная брюссельская капуста с грузом

В этом рецепте измельченная брюссельская капуста с грузом готовится до хрустящей корочки, затем измельчается и запекается в духовке, а затем покрывается расплавленным сыром Чеддер, беконом и ложкой сметаны.Подавайте их как забавный гарнир или закуску к вечеринке.

Марианна Уильямс

Неряшливый Джо Кастрюля

Нравится неряшливый Джо? Тогда вам понравится этот рецепт запеканки «Неряшливый Джо». Этот ужин для детей имеет классический вкус небрежного Джо, который любят дети, а родителям понравятся все овощи, которые упакованы, чтобы сделать его здоровым блюдом.

Куриная паста с пармезаном, приготовленная в одной кастрюле

Эта куриная паста с пармезаном готовится в одной кастрюле с лапшой, курицей и соусом для быстрого и легкого ужина с минимальной очисткой.Готовьте блюдо под жаровней, чтобы получить вкусную корочку плавленого сыра.

Цыпленок со шпинатом и артишоками

Вдохновленные соусом из артишоков, мы приготовили начинку из сливочного сыра, чтобы подавать к котлетам из куриной грудки быстрого приготовления, чтобы получить очень сытное блюдо.

Портрет Адама в синей рубашке с расстегнутыми пуговицами на белом фоне

Автор: Адам Долге

Лимонный цыпленок на сковороде с картофелем и капустой

Этот простой лимонный цыпленок, запеченный на одной сковороде, идеально подходит для ужина в будний день.Сочные куриные бедра готовятся в той же сковороде, что и молодой картофель и капуста, и получается сытное блюдо с дополнительным бонусом, заключающимся в минимальной очистке.

Сырная запеканка из говяжьего фарша и цветной капусты

Говяжий фарш и цветная капуста в сочетании создают сытную запеканку на будний день, которая понравится и детям, и взрослым. Подавайте с чипсами из тортильи и сметаной.

Кэролин Каснер

Суп из капусты с начинкой

Любите голубцы? Вам понравится этот легкий суп из капусты с начинкой.В нем есть все классические вкусы голубцов без суеты с начинкой. Кроме того, вы можете приготовить этот согревающий суп заранее или заморозить его на потом для быстрого ужина или обеда.

Запеканка из куриной энчилады на сковороде

Этот упрощенный вариант сырных куриных энчилад требует только одной сковороды для приготовления и избавляет от необходимости набивать и сворачивать кукурузные лепешки. Обжаривание овощей в чугунной сковороде придает им глубину вкуса. Не волнуйтесь, если у вас ее нет, потому что вместо нее вы можете использовать любую сковороду, подходящую для духовки.

Автор Andrea Kirkland

Курица в медленноварке с тушеной белой фасолью

Этот рецепт приготовления курицы в медленноварке идеально подходит для насыщенного ужина в будний день. Подавайте это тосканское блюдо с хрустящим хлебом, бокалом кьянти и салатом.

Чаши для фахита с курицей на противне

Откажитесь от лепешек в пользу этого теплого салата фахита, в котором питательная смесь курицы с жареной капустой, сладким перцем и черной фасолью.Курица, фасоль и овощи готовятся на одной сковороде, так что этот полезный ужин легко приготовить, а убирать тоже несложно.

Сытное рагу из нута и шпината

Это сытное рагу готовится очень быстро. Пюре из нута придает бульону насыщенность, а томатная паста придает пикантную нотку, не добавляя натрия. Чтобы упростить приготовление, поищите нарезанный свежий лук и тертую морковь или закваску для супа в разделе продуктов.

Куриные бедра с медом и чесноком, морковью и брокколи

В этом простом и полезном рецепте ужина сладкие и соленые запеченные куриные бедра с медом и чесноком подаются с овощами, которые готовятся на той же сковороде, что и курица.Медово-соево-чесночный маринад для курицы выполняет двойную функцию в качестве неотразимого соуса, которым можно сбрызнуть все. Застелите противень фольгой, чтобы защитить сковороду от липкого медово-соево-чесночного соуса, так что очистка тоже будет легкой. Если вы не можете найти мелкую морковь, разрежьте среднюю морковь вдоль пополам.

Фаршированная капуста с говядиной

В этом облегченном варианте голубцов используется нежирный говяжий фарш и меньше сахара, чем в традиционном рецепте, но он ничуть не менее вкусен.Соус впитывается в голубцы во время запекания, что помогает углубить вкус.

Jasmine Smith Headshot

By Jasmine Smith Закройте это диалоговое окно

Share & More

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

8 Рецепты органов мяса, чтобы попробовать следующую

  1. Главная
  2. Диета и питание
  3. Еда и питание
  4. Foods
  5. Мясо
  6. Мясо органа
  7. 8 рецепты органов мяса, чтобы попробовать следующие

Мы включаем товары в статьи, которые мы думаем полезно для наших читателей.Если вы покупаете товары или услуги по ссылкам на нашем веб-сайте, мы можем получить небольшую комиссию.

Большинство из нас выросли, видя и едя только мышечное мясо, а это означает, что идея есть «нос к хвосту» может показаться совершенно странной. Вот почему, когда дело доходит до этих рецептов мясных субпродуктов, ваше мышление является ключевым.

Знаете ли вы, что мысли — это вещи? То, как вы думаете о субпродуктах, во многом определяет, как вы их воспринимаете. Мы призываем вас рассматривать процесс приготовления пищи с субпродуктами как возвращение к тому, как люди эволюционировали, чтобы есть .

Если вы собираетесь начать с мясных субпродуктов, посмотрите, сможете ли вы найти любопытство и желание попробовать что-то новое ради своего здоровья и долголетия.

Давайте рассмотрим 8 традиционных рецептов субпродуктов, разработанных, чтобы помочь вам привыкнуть к самым питательным продуктам на земле.

Содержание

Рецепт печени: фрикадельки из печени и лука

«Печень считается одним из самых ценных кулинарных деликатесов выше всех других субпродуктов», — говорится в книге 1974 года под названием « Внутренности и другие виды мяса». . «Его наследие славно — независимо от того, смакуют ли его молодые воины после убийства или смешивают с трюфелями и коньяком для изысканных паштетов из гусиной печёнки».

Помимо того, что печень является одним из самых ценных внутренних органов, печень также является одним из самых простых органов для начала работы. Лишь бы правильно приготовить! Приведенный ниже рецепт мясных субпродуктов должен помочь в этом.

Фрикадельки из печени и лука

Это простое и сытное блюдо из органов начального уровня.

Ингредиенты:

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1/4 фунта говяжьей печени (мелко нарезанной/измельченной)
  • 1 столовая ложка чесночного порошка (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)

    7 перец по вкусу

Процесс:

  1. Разогрейте духовку до 350.
  2. Смешайте вручную говяжий фарш и говяжью печень в большой миске.
  3. Смешайте чесночный порошок, корицу, черный перец и соль.
  4. Сформируйте из мяса фрикадельки (примерно 1–2 унции каждая).
  5. Выложите фрикадельки в форму для запекания и запекайте 20 минут.
  6. Дайте немного остыть и наслаждайтесь!

Дополнительный совет: 

Если вы попробовали этот рецепт и по-прежнему считаете вкус печени слишком горьким, замочите ее в сыром молоке примерно на 8 часов перед этим, чтобы исправить ситуацию.

Рецепт языка: салат тако с говяжьим языком

Язык на самом деле больше мышца, чем орган. По сравнению с другими субпродуктами, говяжий язык требует дополнительной подготовки. Но мы думаем, что вы найдете его насыщенный и жирный вкус более чем достойным.

К счастью для всех нас, мексиканская культура уже давно сделала приготовление из говяжьего языка. Этот рецепт мяса органов представляет собой кето-дружественный подход к традиционным тако, которые — хотите верьте, хотите нет — готовятся с языком.

Тако с говяжьим языком

Классические тако с кето-изюминкой.

Ингредиенты:

  • Говяжий язык (1 язык)
  • Соль и чеснок по вкусу
  • Лавровый лист

Процесс:

  1. Поместите говядину и язык в медленноварку.
  2. Добавьте чеснок, лавровый лист и соль.
  3. Накройте крышкой и готовьте в режиме «Тушение» в течение 8 часов (попробуйте сделать это на ночь).
  4. Удалите язык и разомните его на кусочки вилкой.
  5. Приправить солью.
  6. Дополнительный шаг: обжарьте свою часть языка в растительном жире.
  7. Наслаждайтесь!

Рецепт сердца: стейк из говяжьего сердца

Сердце, как и язык, состоит как из субпродуктов , так и из мяса из мышц. Сердце было любимым органом многих индейских культур.

Сердце также идеально подходит для тех, кто плохо знаком с субпродуктами. Он выглядит и на вкус менее органичен, чем многие другие варианты, особенно если приготовить его следующим образом.

Стейк из говяжьего сердца

Быстро, просто и практически гарантированно порадует любителей стейков.

Ингредиенты:

  • 1 говяжье сердце (~4 фунта)
  • 2 ст.

    1. Нарежьте говяжье сердце на кусочки сверху вниз. Удалите все вены.
    2. Не снимайте жировую оболочку — это предотвратит пересушивание стейков в дальнейшем.
    3. Поместите ломтики в яблочный уксус и маринуйте не менее 8 часов.
    4. Достаньте кусочки сердца из уксуса и промокните их насухо.
    5. Нагрейте сковороду с топленым маслом в течение примерно одной минуты или пока не услышите шипение.
    6. Положите ломтики сердца на сковороду. Они должны действительно шипеть!
    7. Готовьте ломтики в течение 5 минут, затем переверните.
    8. Снимите с огня, когда ломтики станут золотисто-коричневыми снаружи, но все еще прогорклыми в середине.
    9. Сбрызнуть сливочным маслом.

    Почки Рецепт: почки в масляно-горчичном соусе

    Официальная роль почек животного может заключаться в фильтрации крови, но когда дело доходит до изысканной кухни, почки выполняют совершенно другую функцию.

    Для этого рецепта мы будем черпать вдохновение из культуры, которая, возможно, имеет самую богатую кулинарную историю из всех: французов.

    Почка в масляно-горчичном соусе

    Этот рецепт, вдохновленный Джулией Чайлд, представляет собой лучшее из французской кухни.

    • 1 говядина почка
    • 4 столовые ложки смягченного масла
    • 1/2 Кубок сухого белого вина
    • 2 столовые ложки Dijon Mokard
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • соль и перец на вкус

    Процесс:

    1. Поместите 2 столовые ложки размягченного сливочного масла и горчицу в формочку и хорошо перемешайте.
    2. Подготовьте почку, удалив лишний жир и соединительную ткань.
    3. Нагрейте остальные 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне.
    4. После того, как масло перестанет пениться, добавьте целую почку в кастрюлю.
    5. Готовить ~10 минут, обязательно несколько раз перевернув почку.
    6. Не выключая огонь, выньте почку из кастрюли и отложите в сторону.
    7. Добавьте в кастрюлю вино и лимонный сок и доведите до кипения.
    8. Когда примерно половина жидкости выкипит, снимите кастрюлю с огня.
    9. Добавьте в сковороду горчичное масло и хорошо перемешайте. 
    10. (Если сомневаетесь, просто добавьте больше масла!)
    11. Добавьте почки обратно в сковороду, которая теперь является домом для насыщенного соуса.
    12. Снимите все с огня и наслаждайтесь.

    Рецепт мозга: мозги и яйца

    Мозг, состоящий примерно на 60% из жира, является самым жирным органом во всем теле.

    И весь этот жир означает, что из него легко готовить. Мозг считается деликатесом во многих культурах.Этот рецепт использует мягкую текстуру и вкус мозга, сочетая его с яйцами, приготовленными всмятку.

    Мозги и яйца

    Восточный Кентукки, мозги и яйца очень питательны и насыщают.

    Ингредиенты:

    • Я поставил мозги
    • 6 яиц (по возможности на свободном выгуле)
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • Соль по вкусу

    Процесс:

    наружные мембраны.

  • Замочите мозг на 1 час в кастрюле с подсоленной холодной водой.
  • Вылейте воду, но оставьте мозг в кастрюле.
  • Добавьте свежую холодную воду и доведите мозг до кипения.
  • Кипятить десять минут, периодически помешивая.
  • Слейте воду из кастрюли, затем погрузите мозг в холодную воду, чтобы он остыл.
  • Достаньте мозг из воды и нарежьте его тонкими кусочками.
  • Поместите приготовленные мозги в миску с яйцами.
  • Положите масло на разогретую сковороду.
  • Высыпьте мозги и яйца в сковороду, часто помешивая.
  • Готовьте до тех пор, пока яйца едва не схватятся.
  • Наслаждайтесь!
  • Рецепт сладкого хлеба: Хрустящие сладкое печенье

    Сладкое печенье, вероятно, не то, что вы думаете. Они не особенно сладкие и хлебные. Термин «сладкий хлеб» на самом деле относится к вилочковой железе и поджелудочной железе животного! Но пусть вас это не пугает — этот рецепт субпродуктов делает сладкую выпечку очень вкусной.

    Хрустящие сладкие булочки

    Мясные субпродукты, эквивалентные цыпленку-другу.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • SweetBreads
    • 4 столовые ложки SUET или утка FAT
    • чашка кокосовой муки
    • 1 столовая ложка красного вина Уксус
    • Соль к вкусу

    Процесс:

    1. принести горшок вода до кипения.
    2. Слегка уменьшите огонь, затем добавьте соль и красный винный уксус.
    3. Немедленно добавьте сладкие хлебцы и готовьте 10 минут.
    4. Слить сухари и подержать их под холодной водой, пока они не остынут.
    5. Обсушите булочки бумажным полотенцем, затем переложите их на чистую тарелку.
    6. Поставьте еще одну тарелку поверх сладкого хлеба, утяжелив ее банками, пакетами с замороженной говядиной или чем-то еще, что увесисто!
    7. После расплющивания нарежьте сладкие булочки на ломтики толщиной в полдюйма.
    8. Поместите ломтики в миску и посыпьте кокосовой мукой.
    9. Нагрейте 4 столовые ложки утиного жира на среднем огне в большой сковороде.
    10. Добавить половину сладкого хлеба и жарить 3-5 минут до золотистого цвета.
    11. Переверните булочки и обжаривайте 2-3 минуты до золотистого цвета с другой стороны.
    12. Переложите булочки на тарелку, добавьте вторую партию булочек в сковороду и повторите процесс.
    13. Наслаждайтесь!

    Рубец рецепт: Haggis

    Рубец представляет собой слизистую оболочку желудка животного, чаще всего коровьего. Рубец и другие внутренности ценились среди индейских племен, и сегодня они продолжают цениться во многих международных кухнях.

    Это рецепт самого известного шотландского блюда: хаггис. Хаггис — это тип пикантного пудинга, приготовленного из бараньих или овечьих субпродуктов, специй, лука и сала. Затем эту вкусную смесь готовят в животе животного.

    Хаггис

    Наша версия хаггиса, не содержащая растительных токсинов, может быть почти так же хороша, как оригинал.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • 1 овец
    • 1 печень овец
    • 1 овечье сердце
    • 1 овечий язык
    • 1/2 SUET
    • 1/2 SUET
    • 1 чайная ложка Nutmeg
    • 1 чайная ложка
    • 1 чайная ложка душистый перец
    • ¼ чайной ложки корицы

    Процесс: 

    1. Промыть желудок и замочить в холодной подсоленной воде на ночь.
    2. Промыть другие органы: печень, сердце и язык.
    3. Готовьте все органы (кроме желудка!) в большой кастрюле на среднем огне в течение 2 часов.
    4. Удалите органы, затем измельчите их.
    5. Смешайте все измельченные органы в большой миске. Вмешайте соль и специи.
    6. Снимите желудок с водяной бани и заполните его на 2/3 этой смесью. Зашейте или завяжите живот.
    7. Используйте вилку, чтобы сделать несколько маленьких отверстий в желудке. (Это не даст хаггису лопнуть позже.)
    8. Аккуратно поместите наполненный желудок в большую кастрюлю с кипящей водой и варите на сильном огне в течение 3 часов.
    9. Тада! У вас есть хаггис. Дайте ему немного остыть, затем наслаждайтесь.

    Рецепт костного мозга: Жареный костный мозг

    «Викторианцы были правы», — сказала Дженнифер МакЛаган в своей кулинарной книге 2005 года Кости . «[Костный мозг] — это здоровая пища и определенно слишком хороша для собаки».

    Это правда: костный мозг — это настоящая бомба питательных веществ.Его легко приготовить, легко приготовить и им легко наслаждаться. Просто убедитесь, что у вас есть специальная ложка для костного мозга, чтобы отведать его.

    Жареный костный мозг

    Ингредиенты:

    • 4 кости костного мозга
    • Соль по вкусу

    Процесс:

    1. Наполните большую миску холодной подсоленной водой.
    2. Добавьте костный мозг и поставьте в холодильник на 12-24 часа.
    3. Высушите кости и промокните их. (Обязательно поджарьте пропитанные костный мозг в течение 24 часов.)
    4. Разогрейте духовку до 450°F.
    5. Поместите костный мозг на жаровню и запекайте в течение 15–25 минут. Ищите костный мозг, чтобы начать пыхтеть слегка.
    6. Проверьте готовность костного мозга, воткнув металлическую шпажку в центр кости. Выньте шпажку и быстро прикоснитесь к ней — она должна быть очень горячей.
    7. Подавайте жареный костный мозг прямо сейчас и получайте удовольствие, используя свою причудливую ложку для костного мозга!

    Дополнительный рецепт: тушеное мясо из субпродуктов

    Если вы опробовали все вышеперечисленные рецепты из субпродуктов и все еще хотите приключений, попробуйте этот бонусный рецепт.

    На самом деле это скорее набор рекомендаций, потому что в тушеное мясо можно добавить практически любые субпродукты. Не стесняйтесь проявлять творческий подход в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

    Рагу из субпродуктов

    Это простое, но сытное рагу идеально подходит для холодных пасмурных дней.

    Ингредиенты:

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Любой орган мяса Вы хотите
    • Суп костей (рекомендуется)
    • Exceail (рекомендуется)
    • Apple Cider уксус (необязательно)
    • Соль и перец на вкус

    Процесс:

    1. Начните с подготовки органов.Если вы включаете сердце, то обрежьте его соединительные ткани и сосуды.
    2. Нарежьте органы кубиками размером 1 дюйм и добавьте все в большую кастрюлю.
    3. Приправьте солью, перцем и каплей яблочного уксуса.
    4. Наполните кастрюлю водой или костным бульоном.
    5. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
    6. Варить на медленном огне 2-3 часа. Ваше рагу будет готово, как только сердце станет очень мягким.

    Итоги рецептов мясных субпродуктов

    Животная диета — это гораздо больше, чем стейк и яйца.Субпродукты очень питательны, содержат труднодоступные биодоступные питательные вещества и очень вкусны. На самом деле нет лучшего способа накормить свое тело, чем включить эти натуральные суперпродукты.

    Пренебрежение мясными субпродуктами означает пренебрежение собой. Попробуйте один или все из вышеперечисленных рецептов субпродуктов, и вы увидите, как легко включить субпродукты в свой образ жизни! Хотя идея органов поначалу может показаться странной, она не должна оставаться такой. В этом случае попытка чего-то нового может иметь серьезные последствия для вашего здоровья.

     

    Рецепты говядины | Д’Артаньян

    Джини Роланд

    Это простой и приятный способ приготовления стейка, который идеально подходит для совместного использования, особенно с большим свежим салатом. Крем-фреш с хреном…

    Посмотреть рецепт Стейк Рибай в панировке с перцем → Д’Артаньян

    Этот вариант классического бистро основан на утином жире, который придает поверхности краш-картофель идеальную хрустящую корочку — нечто среднее между картофелем фри и пушистой запеченной…

    Посмотреть рецепт Стейк фри с картофельным пюре из утиного жира → Д’Артаньян

    Этот простой рецепт отлично подходит для гриля или плиты, а с простым маринадом из бальзамического уксуса, меда и ароматизаторов получается наш ароматный южный стейк…

    Посмотреть рецепт Бальзамический стейк из юбки на гриле → Д’Артаньян

    Цитрусовый азиатский маринад в этом простом рецепте прекрасно дополнит наш ароматный стейк из говядины Ангус. Будь то на гриле или на плите, готовьте …

    Посмотреть рецепт Стейк из маринованной юбки понзу → Д’Артаньян

    По этому простому рецепту короткие ребрышки тушат в острой смеси специй и четырех видов перца чили, чтобы получить нежное, острое мясо, которое отлично подходит для острой…

    Посмотреть рецепт Говяжьи короткие ребра Барбакоа → Д’Артаньян

    Приготовить филе-миньон по нашему рецепту очень просто.Начните с лучшего мяса, раскаленного добела гриля и времени на отдых, чтобы получить идеально приготовленные на гриле блюда средней прожарки …

    Посмотреть рецепт Филе-миньон вагю на гриле → Д’Артаньян

    Этот простой рецепт филе-миньона вагю с шелковистым беарнским соусом (приготовленным с помощью нашего надежного блендера) станет отличным блюдом для особого случая.

    Посмотреть рецепт Филе миньон с блендером Беарнез соус → Д’Артаньян

    По нашему рецепту стейк в стиле бистро с очень хрустящей корочкой легко приготовить дома.Приготовление гриля на улице означает, что кухня не нагревается…

    Посмотреть рецепт Жареный стейк рибай в соусе Poivre → Д’Артаньян

    Приготовьте лучшие стейки в стиле барбекю по-корейски по-корейски по этому простому рецепту и принесите домой сладкий дымный вкус вашего любимого корейского ресторана hibachi.

    Посмотреть рецепт Стейк вешалки на гриле в стиле Калби → Рэй Лэмп

    Натрите наши стейки рибай перцем чили и паприкой, а после обжаривания полейте травяным маслом с кинзой, чтобы дополнить насыщенность говядины.

    Посмотреть рецепт Стейк рибай, протертый чили, с маслом кинзы → Д’Артаньян

    Попробуйте этот рецепт великолепного стейка рибай, приготовленного на гриле, с добавлением чесночно-травяного масла, которое смешивается с мясным соком, создавая восхитительное блюдо.

    Посмотреть рецепт Стейк рибай на гриле с чесночно-пряным маслом → Д’Артаньян

    Наш рецепт бомбы с беконом представляет собой мини-версию «известного в Интернете» гигантского куска мяса, наполненного беконом, завернутого в бекон и политого соусом барбекю. Т…

    Посмотреть рецепт Шлепанцы с беконом → Д’Артаньян

    Приготовьте этот легкий рецепт карне асада со своим любимым стейком.Сушеный перец чили добавляет глубокий аромат дыма, который дополняет цитрусовый маринад. Отлично подходит для вашего не…

    Посмотреть рецепт Жареное мясо → Д’Артаньян

    Этот салат в тайском стиле представляет собой красочное хрустящее блюдо со сладкими, пряными и острыми нотками. Работает со стейком, свиной вырезкой, буйволиной или утиной грудкой.

    Посмотреть рецепт Салат со стейком в тайском стиле → Д’Артаньян

    Здесь мы сочетаем наш молотый вагью с грушами, рукколой и раклеттом в небольшом гамбургере, который идеально подходит для вечеринок.

    Посмотреть рецепт Слайдеры Frenchie Burger Melt → Д’Артаньян

    Вот базовый рецепт приготовления идеальных стейков рибай на газовом или угольном гриле.Как только вы освоите технику, поэкспериментируйте с растираниями, ч…

    Посмотреть рецепт Обычный стейк рибай на гриле → .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.