Содержание

20 простых и вкусных рецептов

Фото: jam-bakery.ru

Вопреки стереотипам, правильно приготовленная свинина очень хорошо влияет на наше пищеварение. А чтобы у тебя больше никогда не возникало проблем с тем, что бы такого приготовить – лови 20 простых и вкусных рецептов свинины на сковороде!

1. Свинина по-венгерски

Фото: zen.yandex.ru

Венгерские отбивные получаются очень нежными и ароматными!

Тебе понадобится: 4 кусочка свинины, 5 зубчиков чеснока, молоко, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. черного перца, 80 г муки, соль.

Приготовление: Нарежь свинину на отбивные, отбей и натри давленным чесноком. Сложи мясо в контейнер, залей молоком доверху и убери в холодильник на 2 часа. Достань свинину, дай стечь, обваляй в муке со специями и обжарь на сковороде.

2. Свинина в томате

Фото: zen.yandex.ru

Мясо можно замариновать заранее и благополучно хранить в холодильнике несколько дней, порционно обжаривая перед подачей!

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 300 г лука, 3 зубчика чеснока, 140 г томатной пасты, 6 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. уксуса, 125 мл красного вина, специи.

Приготовление: Измельчи в блендере лук с чесноком, добавь к ним томатную пасту и все остальные ингредиенты для маринада. Хорошо обваляй в соусе мясо и дай ему постоять пару часов, а потом – обжарь на сковороде.

3. Свинина в сырной панировке

Фото: instagram.com

Румяная хрустящая корочка с отчетливым сырным вкусом идеально дополняет мясо.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 1 яйцо, 50 г сухарей, 50 г пармезана, специи.

Приготовление: Нарежь и отбей свинину, яйцо взбей со специями до легкой пены и смешай тертый сыр с панировочными сухариками. Каждый кусочек мяса сначала обмакни в яйцо, потом – в панировку, и обжарь.

4. Свинина в медовом соусе

Фото: chocomir.com

Жареная свинина по этому рецепту восхитительно сочетается с такими же жареными огурцами.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 4 огурца, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. винного уксуса, 5 ст.л. меда, 0,5 стакана белого вина, имбирь, перец, 3 ч.л. лимонной цедры.

Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, убери семена и залей маринадом из 50 мл соевого соуса и винного уксуса. Через полчаса добавь тертый имбирь, цедру, оставшийся соевый соус, вино, мед и нарезанную свинину. Еще через полчаса достань и обжарь огурцы, а потом в той же сковороде – свинину в маринаде.

5. Стейки из свинины в кефире

Фото: pirogovaya.ru

Немного кефира придает мясу новый необычный вкус на радость гурманам!

Тебе понадобится: 400 г свинины, 300 мл кефира, 3 зубчика чеснока, специи, 100 г сыра.

Приготовление: Замаринуй нарезанную свинину в кефире с чесноком и специями. Обжарь, а когда мясо будет почти готово – влей в сковороду остатки маринада, добавь тертый сыр и дотуши.

Что приготовить из говядины: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Свинина с горчичным соусом

Фото: …

Очень простое домашнее блюдо из французской кухни.

Тебе понадобится: 2 куска свинины на кости, 5 ст.л. сливок, 5 ст.л. белого вина, 1 ст.л. горчицы, сливочное масло, специи.

Приготовление:

Обжарь свинину до румяности с двух сторон на сливочном масле, залей вином и протуши 3 минуты. Убери мясо со сковороды и добавь в нее сливки, специи и горчицу. Протуши соус еще минуту и подавай свинину с ним.

7. Жареная свинина на кости

Фото: czwetochek.ru

На сковороде можно жарить далеко не только отбивные или мелкие кусочки мяса!

Тебе понадобится: 4 куска вырезки на кости, 1 стакан муки, 3 ломтика бекона, гранулированный чеснок, паприка, острый перец, соль.

Приготовление: Сделай небольшие надрезы в свинине и обваляй каждый кусок сначала в смеси специй, а потом в муке. Мелко нарежь бекон, обжарь его до хрустящего состояния и выложи. В ту же сковороду долей масло, еще раз обваляй свинину в муке и обжарь до равномерной корочки.

8. Свинина с грибами шиитаке и имбирем

Фото: koolinar.ru

Банальными шампиньонами никого не удивить, а как насчет шиитаке?

Тебе понадобится: 300 г свинины, 200 г шиитаке, луковица, 2 помидора, 5 ст.л. соевого соуса, 3 см свежего имбиря, 2 ст.л. сахара и лимонного сока, 4 ст.л. оливкового масла, специи и зелень.

Приготовление: Смешай тертые помидоры с соевым соусом, сахаром, 2 ст.л. масла, лимонным соком, тертым имбирем, специями и зеленью. Нарежь свинину тонкими ломтиками и замаринуй ее в соусе с полукольцами лука на полчаса. Слегка обжарь ломтики свинины, а через 3 минуты добавь нарезанные грибы, влей маринад и обжарь еще 10 минут, постоянно мешая.

9. Свиные отбивные в кунжуте

Фото: koolinar.ru

Привычные отбивные в кунжуте приобретают приятный вкус и фактуру.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 2 яйца, 20 г кунжута, 70 г сухариков, специи.

Приготовление: В трех разных тарелках смешай специи, сухарики с кунжутом и взбитые яйца. Нарежь свинину, отбей кусочки и обмакни сначала в специи, потом в яйцо, а потом – в панировку, и обжарь на сковороде.

10. Свинина с персиками

Фото: zen.yandex.ru

Персиковый соус гармонично дополняет свинину, а готовится очень быстро и легко!

Тебе понадобится: 900 г свинины, 2 персика, 1 красная луковица, 3 ст.л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кусочками или на отбивные и равномерно обжарь ее на оливковом масле. В ту же сковороду выложи кольца лука, дольки персика, добавь уксус и специи, и обжарь все вместе 2 минуты. Переложи свинину обратно и туши под крышкой, пока персики полностью размякнут.

10 легких рецептов сосисок в тесте на сковороде

11. Свинина в соусе ткемали

Фото: psyshit.ru

Если у тебя осталось немного соуса, то свинина в сковороде с ним будет просто восхитительна!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 6 ст.л. ткемали, чили, смесь перцев, лимон, соль.

Приготовление: Нарежь мясо, присыпь солью, сбрызни лимонным соком и обваляй каждый кусочек в соусе. Присыпь мясо смесью перцев и хлопьями чили, выложи в контейнер на лук и накрой луком сверху. Через 3 часа убери лук и быстро обжарь мясо на большом огне.

12. Свинина в игристом вине

Фото: yablor.ru

Мясо, тушеное в игристом вине, буквально тает во рту!

Тебе понадобится: 1 кг свиной шеи, 1 л бульона, 1 л игристого вина, 1 морковь, 1 красная луковица, 1 стебель сельдерея, розмарин, лавровый лист, петрушка, имбирь, 4 горошины перца, соль, перец.

Приготовление: Нарежь свинину кусками и обжарь почти до готовности. Выложи мясо и в той же сковороде протуши мелко нарезанные овощи и сельдерей. Добавь бульон, вино, все специи и протуши 10 минут, а потом добавь свинину и оставь еще на час на малом огне.

13. Свинина с болгарским перцем и анисом

Фото: gornovosti.ru

Блюдо получается очень красивое и ароматное, только бери разноцветный перец!

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2-3 перца разных цветов, 2 помидора, 2 звездочки аниса, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. черного перца, 1 ст.л. приправы для мяса.

Приготовление: Нарежь свинину на отбивные, помидоры – полукругом, а перец – соломкой. Выложи мясо в сковороду, присыпь частью специй и обжарь, потом повтори для другой стороны. Убери огонь, добавь овощи с бадьяном и протуши все вместе еще 10 минут.

14. Свинина в кукурузном масле с зеленью

Фото: food.obozrevatel.com

Кукурузное масло имеет совершено другое послевкусие и гармонично сочетается с травами.

Тебе понадобится:

500 г свинины, 1 луковица, лавровый лист, 1 ч.л. лимонного сока, кукурузное масло, соль, перец, пучок разной зелени.

Приготовление: Нарезанную свинину сложи в сухую сковородку, добавь немного воды и 15 минут протуши под крышкой. Влей растительное масло и готовь мясо до золотистого цвета. Добавь специи и измельченный лук, протуши еще 10 минут, сними крышку, обжарь до готовности и щедро посыпь зеленью.

15. Свинина с арахисом

Фото: hooka-mimi.ru

Традиционно свинину с арахисом подают с рисом, но подойдет и любая другая крупа на твой вкус.

Тебе понадобится: 500 г свинины, четверть стакана куриного бульона, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. кукурузного крахмала, корень имбиря, масло, 5 стеблей зеленого лука, треть стакана жареного арахиса.

Приготовление: Смешай бульон, уксус, соевый соус и крахмал. К обжаренным на раскаленной сковороде белым частям лука и тертому имбирю добавь мясо и арахис. Обжарь все около 5 минут на сильном огне и подавай с зеленым луком.

Что приготовить из свинины: 20 быстрых и вкусных рецептов

16. Свинина с картофелем на сковороде

Фото: zen.yandex.ru

Что может быть проще, вкуснее и сытнее такой классики!

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 1,5 кг картофеля, пучок зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. соли, по 1 ч.л. черного перца и паприки, 100 г сливочного масла, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Присыпь мясо солью, перцем и паприкой, и дай полежать, а потом хорошо обжарь его на раскаленной сковороде с минимумом масла. Добавь чеснок и сливочное масло, немного убавь огонь и жарь еще 20 минут, переворачивая. Выложи картофель и дожаривай блюдо до готовности, а при подаче укрась зеленью.

17. Свинина с редисом

Фото: kiskafanny.wordpress.com

Оригинальный и экзотический рецепт, еще и с яблочным соком!

Тебе понадобится: 350 г свинины, 250 г редиса, 2 луковицы, 150 мл яблочного сока, 1 ч.л. сухого базилика, соль, специи.

Приготовление: Нарежь и слегка обжарь свинину без масла, чтобы ушла лишняя влага. Добавь нарезанный лук и дольки редиса, приправь и посыпь базиликом. Обжаривай все вместе, пока редис не станет почти прозрачным, влей в сковороду яблочный сок и протуши до загустения.

18. Свинина с рыбным соусом

Фото: —

Лучше всего подавать такое блюдо с рисом или лапшой на восточный манер.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 300 г стручковой фасоли, 100 г листьев лайма, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, по 1 ч.л. кинзы, цедры лайма и соли, 1 перец чили.

Приготовление: Отвари фасоль 3 минуты и окати холодной водой. Нарежь свинину тонкими ломтиками, посыпь перцем и солью. Спассеруй чеснок с цедрой, чили и кинзой, добавь мясо и обжарь 3 минуты, помешивая. Влей рыбный соус, добавь сахар и фасоль, и обжарь еще 2 минуты.

19. Свинина на сковороде для гриля

Фото: vk.com

Получится ничуть не хуже, чем с полноценным грилем на природе!

Тебе понадобится: 1 кг свинины, по 2 ст.л. соевого соуса, оливкового масла и бальзамического уксуса, имбирь, 2 зубчика чеснока, соль и перец.

Приготовление: Нарежь мясо на крупные стейки и замаринуй его в соусе из остальных ингредиентов на пару часов или на ночь. Прежде чем выкладывать свинину на сковороду, сними все лишние кусочки чеснока и специй, и жарь до красивой корочки.

20. Оладьи из свинины

Фото: zen.yandex.ru

По этому рецепту ты получишь что-то среднее между котлетами и блинчиками из свинины.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 3 яйца, 3 ст.л. крахмала, 3 ст.л. майонеза, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь свинину тонкой соломкой, измельчи лук с чесноком и смешай все ингредиенты. Дай мясу час настояться, и обжарь оладьи на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

пошаговый рецепт с фото простой и быстрый от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

— Новые рецепты —
Свинина с картошкой на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите сытные, вкусные и питательные блюда, предлагаю вам отличный вариант – свинина с картошкой на сковороде – готовить проще простого. Спустя полчаса блюдо можно подавать уже к столу. В результате у нас получается такой себе деревенский обед или ужин, особенно понравится мужской половине. Свинину можно брать с прожилками жира или постную. Добавим обязательно к картофелю и мясу репчатый лук, по желанию можно добавить немного чеснока.

Свинина кусочками на сковороде классический рецепт с фото

Свинина кусочками на сковороде – что может быть проще и быстрее, наверное, ничего. Такой процесс приготовления мяса осилит любой, даже тот, кто впервые придет на кухню и решит сделать мясо впервые. Не зря говорят – краткость, сестра таланта – это и здесь уместно, поверьте. Никаких сложных и долгих манипуляций – порезал, пожарил, подал к столу – разве не прелесть?

Свинина с луком на сковороде классический рецепт с фото

Свинина с луком на сковороде – простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Мясо и лук – буквально созданы друг для друга, всегда получается настолько вкусный результат, что оторваться от лишней порции блюда невозможно.

Свинина в кляре на сковороде — классический рецепт с фото

Приготовим сегодня отменное мясо – свинина в кляре на сковороде. Готовить свинину проще простого, 20-30 минут и мясо можно подавать к столу. За основу можно брать любой кусок свинины, подойдет как постный вариант, так и с прослойками жира.

Сочная свинина на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина в соусе на сковороде – вкусно, сытно и питательно, понравится многим по вкусу, особенно тем, кто любит мясо с нотками сладости, нежное по структуре и мягкое, сочное. Итак, за основу берем мякоть свинины, в качестве соуса можно отдавать предпочтение своим любимым вариантам, но также настоятельно рекомендую обратить внимание на этот рецепт.

Тушеная свинина на сковороде — классический рецепт с фото

Хотите приготовить быстрый и простой вариант сытного обеда или ужина? Если ваш ответ положительный, тогда предлагаю вам сегодня сделать прекрасный рецепт – тушеная свинина на сковороде. Мне нравится готовить такое мясо с небольшим количеством воды, в процессе тушения у нас получится просто изумительная на вкус подлива.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты свинины с луком на сковороде под разными соусами, сметаной, с грибами

2021-11-15 Марина Выходцева и Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

34834

Число
просмотров

34834

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

12

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

17

(гр)

17 гр.

высокое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

210

(Ккал)

210 ккал.

среднее

Вариант 1: Свинина с луком на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Свинина с луком на сковороде – простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Мясо и лук – буквально созданы друг для друга, всегда получается настолько вкусный результат, что оторваться от лишней порции блюда невозможно.

Свинину выбирать нужно охлажденную, не замороженную, также мясо лучше взять с прослойкой жира, так выйдет более сочно и ароматно. Помимо прочего вы можете добавить в рецепт различные специи и овощи – на ваше усмотрение. Подавайте к столу мясо с любыми гарнирами – каши, картофель, овощи и т.д.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Лук – 200 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами. Много лука не бывает – мясо лук любит, поэтому, по желанию, количество его можно увеличить.

Свинину ополоснуть и просушить. Нарезать мясо небольшими по размеру кусками.

Прогреть сковороду, влить немного масла и переложить луковую нарезку – поджарить лук несколько минут, до легкой румяной корочки.

Добавить в сковороду кусочки свинины, продолжить жарить еще 4-5 минут.

Обжаренное мясо и лук посыпать солью, перцем, добавить туда же можно ряд любимых специй и трав. Жарить мясо с луком еще 4-5 минут, после чего разложить по тарелкам и подавать к столу. Не забыть добавить гарнир или овощи.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Свинина с луком на сковороде — новый пошаговый рецепт с фото

Если вы любите мясо, тогда наверняка свинина есть в вашем рационе. Сегодня я хочу вам предложить приготовить самое простое сочетание, которое только можно придумать – свинина с луком на сковороде. Именно мясо и лук просто созданы друг для друга, и если под рукой больше нет никаких дополнительных компонентов, отчаиваться не стоит, так как мяса и лука будет вполне достаточно.

Свинину можно выбирать с прожилками жира, так мясо получится сочнее и жирнее в итоге, а можно взять и постный вариант. Лук берем красный, но и простой репчатый лук подойдет хорошо. От себя можете добавить специи и разные травы. Очень вкусно подавать готовое мясо к столу с блюдами из картофеля, особенно пюре. Также вкусно подавать свинину с луком просто дополнив овощами и ломтиком вкусного хлеба.

Ингредиенты:

  • Свинина – 250 г
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, перец, паприка – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода – 80 мл

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Ополоснуть кусок свежей свинины, просушить кухонными бумажными полотенцами. Нарезать свинину небольшими кусочками.

Очистить красную луковицу, сполоснуть и просушить. Нарезать лук крупными полукольцами или крупными кубиками. Вообще с нарезкой лука мельчить не стоит, да и количество по желанию можно увеличить.

Прогреть в сковороде растительное масло. Выложить в сковороду сначала кусочки мяса, поджарить 5-6 минут.

После добавить в сковороду нарезанный лук.

Всыпать сразу соль, перец, паприку. Перемешать все и поджарить 4-5 минут, затем влить немного воды и протушить мясо 8-10 минут. Готовую свинину с луком разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 3: Свинина с луком на сковороде — быстрый рецепт

Это мясо готовится быстро, получается очень сочным и имеет невероятно глубокий вкус. Также блюдо порадует цветом, который дает соевый соус. Если правильно подготовить свинину, то она будет готова уже через двадцать минут.

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 ложки масла;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 2 дольки чеснока.

Как быстро приготовить свинину с луком на сковороде

Шаг 1:

Режем кусок свинины на четыре пластины. Отбиваем молотком, но не до тонкого состояния, просто простукиваем всю поверхность. Затем нарезаем полосками по половине сантиметра.

Шаг 2:

Масло в сковороде очень хорошо прогреваем и ставим огонь на средний уровень. Высыпаем свинину, обжариваем десять минут, засыпаем нарезанный полукольцами лук, готовим еще минут пять, помешиваем.

Шаг 3:

Рубим чеснок, засыпаем в сковороду, заливаем соевый соус, тщательно размешиваем и убавляем огонь. Тушим свинину с луком 5-10 минут на минимальном огне. Следим, так как соевый соус может пригореть.

Можно готовить такую свинину не только с соевым соусом, но и с терияки, который его содержит. В таком случае нам даже не нужен чеснок. Мясо с терияки получится румяным, порадует ароматами специй и имбиря.

Вариант 4: Тушеная свинина с луком на сковороде (в сметане)

Свинину с луком можно не только жарить на сковородке, но и тушить. Такой вариант мяса идеально подходит для сухих гарниров из гречки, макаронных изделий, перловки и разных других круп. Хотя, с картофельным пюре свинина в сметане также отлично сочетается.

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 1 луковица;
  • 160 г сметаны;
  • 100 мл воды;
  • укроп, соль;
  • 1 ст. л. муки;
  • 30 мл масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Разогреваем масло, отправляем в него нарезанный крупной соломкой репчатый лук и готовим до прозрачности, но не на самом сильном огне, выставляем средний уровень.

Шаг 2:

Нарезаем свинину соломкой по половине сантиметра толщиной. Посыпаем сверху мукой, размешиваем, это удобно делать на доске. Высыпаем в сковороду. Обжариваем с луком порядка десяти минут или просто до румяной корочки. Ни в коем случае не солим.

Шаг 3:

К сметане добавляем воду. Можно ввести соевый соус, с ним получается шикарно. Все это подогреваем, а затем выливаем к мясу. Теперь можно присолить, поперчить. Накрываем сковороду со свининой, тушим двадцать минут.

Шаг 4:

Нарезаем мелко укроп. Открываем сковороду с мясом, проверяем готовность. Обязательно пробуем свинину и соус, можно насыпать еще соль или поперчить. Посыпаем укропом, выключаем и накрываем, даем настояться десять минут.

По такому же принципу можно готовить свинину в сливках. Если у них небольшая жирность до 20%, то воду не используем.

Вариант 5: Свинина с луком и картошкой на сковороде

Для этого блюда из свинины нужен не только лук, но и картофель. На выходе получаем сытный и очень вкусный ужин. Общее время приготовления около часа. Если используется мясо не молодого животного, то оно может немного увеличиться.

Ингредиенты

  • 7 картофелин;
  • 500 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • 4 ложки масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарезаем мясо брусками. Не забываем перед этим промыть свинину и вытереть кусок салфетками. Наливаем ложечку масла, прогреваем сковороду, выкладываем мясо. Обжариваем быстро со всех сторон, чтобы на мясе образовалась легкая корочка. Затем огонь убавляем, накрываем и тушим мясо полчаса.

Шаг 2:

Появилось время подготовить овощи. Лук режем мелкими кубиками, а картофель соломкой, как для обычной жарки. Если используется сорт с высоким содержанием крахмала, то можно кусочки прополоскать.

Шаг 3:

Открываем сковороду, высыпаем картофель, добавляем еще пару ложек масла или заменяем любым жиром. Жарим вместе с мясом под крышкой десять минут. Иногда открываем, помешиваем.

Шаг 4:

Добавляем порезанный мелко лук, солим, хорошо промешиваем, жарим до готовности. Блюдо посыпаем рубленым чесноком, приветствуется добавление зелени.

Если нравится хорошо поджаренный лук, то добавляем его вместе с картофелем, но не забываем блюдо часто помешивать.

Вариант 6: Праздничная свинина с луком на сковороде (с черносливом)

Мясо с черносливом и луком отличается особенным вкусом и ароматом, оно получается очень нежным, имеет легкую кислинку, а также насыщенный цвет. Дополнительно для тушения понадобится немного бульона. Если мясного отвара нет, то заменяем разведенным кубиком или просто кипятком.

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • 2 головки лука;
  • 20 г масла;
  • 200 г чернослива;
  • 170 мл бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо брусками либо небольшими кубиками по два сантиметра. Высыпаем в разогретое масло и жарим до румяной корочки без крышки порядка десяти минут. Чернослив заливаем водой, через пару минут промываем, сушить не нужно.

Шаг 2:

Режем репчатые луковицы кубками, добавляем к свинине, к этому моменту уже должно было выделиться много жира. Обжариваем еще две минутки.

Шаг 3:

Добавляем к мясу чернослив и заливаем все это горячим мясным бульоном. Если используется просто вода, то также берем кипяток. От перепадов температуры получится жесткое мясо, не нужно этого допускать.

Шаг 4:

Накрываем свинину с черносливом и луком, тушим не меньше получаса. Проверяем, если мясо мягкое, то перчим и солим, даем потушиться еще десять минут. Лук за это время уже станет очень мягким, практически распадется в бульоне.

Большое значение на время приготовления мяса оказывает способ нарезки кусочков. Нужно делать срезы поперек волокон, иначе время тушения и жарки затянется.

Вариант 7: Свинина с луком на сковороде по-китайски

Существует очень много вариаций приготовления свинины по-китайски, здесь рецепт с луком на сковороде. Получаем очень аппетитное блюдо, которое идеально сочетается с гарнирами из риса и картофеля. В рецепте присутствует фруктовый уксус, можно взять яблочный или из винограда.

Ингредиенты

  • 500 г вырезки;
  • 40 мл масла;
  • 2 луковицы;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 1,5 ложки кетчупа;
  • 15 мл фруктового уксуса;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • 1 перец болгарский;
  • 0,5 стручка острого перца;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 120 мл воды;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ст. л. сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем мясо кубиками. Крахмал соединяем с 80 мл воды, заливаем свинину, размешиваем и даем пропитаться. Можно оставить на пару часов. Затем кусочки отжимаем, отправляем в прогретое масло и жарим до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 2:

Вынимаем мясо из сковороды, в это масло закидываем порезанный соломкой лук. Обжариваем до прозрачности. Добавляем порезанный примерно таким же способом болгарский перец. Готовим вместе с луком пару минут.

Шаг 3:

Нарезаем мелко острый перчик и чеснок, добавляем к овощам и возвращаем кусочки свинины. Прогреваем мясо с овощами три минутки.

Шаг 4:

Смешиваем соевый соус с кетчупом, вводим 40 мл воды, добавляем фруктовый уксус. Можно его заменить лимонным соком, иногда вводят и тертую цедру, что не запрещается делать. Заливаем все это в сковороду, размешиваем и накрываем. Делаем самый маленький огонь. Тушим полчаса.

Шаг 5:

Есть время подготовить кунжут. Высыпаем его на другую сковороду, ничего не добавляем, слегка обжариваем на сухой поверхности до желтого оттенка. Следим, готовится он быстро, подгореть не должен.

Шаг 6:

Делаем гарнир, раскладываем по тарелкам, сверху щедро дополняем приготовленной свининой и посыпаем обжаренным кунжутом.

Кунжутом можно дополнять не только свинину по-китайски, но и любое другое мясное блюдо. Полезные семечки симпатично смотрятся на кусочках, а после жарки дают необыкновенный аромат.

Вариант 8: Свинина с луком на сковороде (в вине)

Еще один шикарный рецепт свинины с луком, которую можно подать даже к праздничному столу. Для тушения понадобится красное вино. Также в блюде участвует клюква. Можно ее заменить брусникой, отлично получается с вишней, косточки сразу вбрасываем.

Ингредиенты

  • 700 г свинины;
  • 100 г клюквы;
  • 100 мл красного вина;
  • 110 мл бульона;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец;
  • 3 ложки масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем лук и режем крупными полукольцами. Мясо нарезаем брусками примерно по полтора сантиметра толщиной. В сковороду с ровным дном выливаем масло и разогреваем, можно заменить любым жиром.

Шаг 2:

Высыпаем свинину, обжариваем 7-8 минут на сильном огне, затем вводим лук и делаем температуру чуть меньше. Продолжаем жарить, регулярно помешиваем.
.
Шаг 3:

Промываем клюкву, готовим вино и бульон. Как только лук чуть подрумянится, добавляем все это, накрываем сковородку и готовим свинину 40 минут.

Шаг 4:

В самом конце проверяем мягкость мяса, солим, можно добавить немного перчика. Готовую свинину дополняем свежим укропом.

Такую свинину можно готовить не только с ягодами, но и фруктами. Кусочки яблок, айвы или киви прекрасно дополнят свинину, помогут мясу раскрыть вкус, внесут свою изюминку.

Вариант 9: Свинина с луком на сковороде

Грибы и свинина – не самые легкие продукты, но их очень часто сочетают и дополняют репчатым луком. Еще один очень простой вариант вкусного блюда на сковородке. Отличный ужин, который можно подавать с овощами или любыми гарнирами.

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 30 г укропа;
  • 2 дольки чеснока;
  • 300 г грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2-4 ложки масла (жира).

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо нарезаем кубиками. Разогреваем масло. Чем жирнее свинина, тем меньше добавляем. Высыпаем мясо и обжариваем минутку, затем накрываем, тушим 20 минут в своем соку. Огонь делаем небольшой, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 2:

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками, лук режем соломкой. Высыпаем все это на свинину, снова накрываем сковороду и тушим еще десять минут.

Шаг 3:

Открываем сковородку, жарим блюдо до готовности, помешиваем, вводим соль. В конце засыпаем смесью из рубленого чеснока и укропа, накрываем, даем свинине с грибами настояться пятнадцать минут.

Можно мясо с грибами за несколько минут до конца жарки заправить сметаной, немного потушить. Получится нежное и сочное блюдо.

Вариант 10: Оригинальный рецепт свинины с луком на сковороде

Рецепт жареного мяса с аппетитной корочкой и румяным луком. Это блюдо можно подавать с различными гарнирами или использовать самостоятельно. Для жарки выбираем жирные кусочки без косточек. Понадобится намного масла, чтобы смазать сковороду. Очень важно иметь к ней плотную крышку, под которой свинину нужно слегка потушить.

Ингредиенты

  • 1 кг свинины;
  • 300 г лука;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 30 г укропа;
  • 0,5 ч. л. черного перца.

Пошаговый рецепт классической свинины с луком на сковороде

Шаг 1:

Мясо перед использованием нужно тщательно промыть, делают это исключительно в холодной воде. Затем свинину протереть и нарезать кусками по три сантиметра. Если не получаются ровные кубики, то ничего страшного.

Шаг 2:

Наливаем масло. Даже при использовании очень жирной свинины сковороду нужно смазать, это обеспечит красивую корочку на кусочках, а также предотвратит прилипание. Выкладываем мясо на прогретую поверхность и начинаем обжаривать.

Шаг 3:

Жарим буквально пять минут, чтобы кусочки стали светлее, затем накрываем, убавляем огонь и тушим свинину 30-40 минут. Никакие жидкости не добавляем, готовим при небольшой температуре в своем соку. Есть время очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.

Шаг 4:

Открываем сковородку со свининой, выпариваем остатки мясного сока, засыпаем лук. Огонь можно прибавить, ставим средний уровень. Неспешно готовим свинину еще около пятнадцати минут, обязательно помешиваем.

Шаг 5:

В самом конце мясо солим, перчим, даем кусочкам пропитаться специями минут пять. Ни в коем случае не делаем это раньше, иначе время приготовления затянется. Готовое блюдо посыпаем зеленью укропа.

Время тушения может отличаться от самой свинины. Если мясо не очень молодого животного или лежало в морозилке, то его можно увеличить. При необходимости добавляем немного водички, но только кипяток и ложкой, холодную жидкость заливать нельзя.




Похожие рецепты Вкуснейшие свиные ребрышки на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Приготовим сытные, вкусные, пикантные и ароматные свиные ребрышки на сковороде. Рецептов приготовления ребер существует много, каждый рецепт хорош по-своему. Ребра – довольно сытное блюдо, несколько кусочков достаточно для утоления голода даже у мужской половины. Сегодня сделаем ребра со сладковатой ноткой, для этого будем использовать мед и сладкую горчицу в зернах.

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде — проверенный рецепт с пошаговыми фото

Вкусно, сытно и питательно – свиные ребрышки с картошкой. Сегодня я покажу вам рецепт с фото ребрышек, которые очень часто готовлю для своей семьи. Такое блюдо можно приготовить к обеду или ужину – готовить картофель и ребра можно в юшке, можно просто все ингредиенты запечь или стушить на плите – как вам больше нравится. Всегда можно экспериментировать с добавлением специй и пряностей.

Свинина с помидорами на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина с помидорами на сковороде – очень вкусное, сочное и нежное блюдо, которое идеально украсит ваш праздничный стол. Если вы ждете в гости своих родных и друзей, такой вариант получится отличным – можно приготовить воздушное картофельное пюре, а поверх выложить сочные кусочки мяса с помидорами, украсить зеленью и подать к столу.

Котлеты из свинины на сковороде — классический рецепт с фото

Котлеты из свинины на сковороде – вкусное и простое мясное блюдо, которое нравится многим за практичность и простоту приготовления. Котлеты можно подавать к столу в любое время суток, они прекрасно подходят в качестве перекуса, также котлеты многие подают и на праздничный стол. Сочетаются котлеты с кашами, картофельными блюдами, овощами, соленьями и т.д.

Свинина в сметанном соусе на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина в сметанном соусе на сковороде – вкусно, сытно, ароматно и красиво. Готовить такое блюдо проще простого, получается мясо всегда нежным, соус придает свинине приятный привкус. Чтобы не делать обычный чистый сметанный вариант, сделаем соус более интересным, добавим сладкий вкусный кетчуп и немного сметаны, специи – такой соус выходит просто шикарным.

Рулетики из свинины со сладким перцем классический рецепт с фото Порционные мясные рулетики можно без сомнения назвать классическим блюдом. Их готовят во многих странах, используя самые различные виды мяса и всевозможные, порой весьма экстравагантные, начинки. Сегодня мы предлагаем вам рецепт рулетиков из филе свинины, с нежной и сочной начинкой из болгарского перца и сыра.

Ингредиенты:

Свинина с грибами на сковороде — классический рецепт с фото

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусный и быстрый обед или ужин – свинину с грибами на сковороде (в качестве грибов будем использовать шампиньоны, хотя в данном рецепте можно использовать абсолютно любые грибы). По вкусу получается просто отличный результат. Кусочки мяса выходят сочными и нежными, грибы полностью пропитываются ароматом и соком мяса.

Свинина на сковороде гриль — простой рецепт с пошаговыми фото

Свинина на сковороде гриль – один из вариантов, как можно за считанные минуты приготовить просто шикарный обед или ужин. Готовить свинину на сковороде проще простого, важно выбрать хороший кусок мяса. Свинину лучше использовать свежую, охлажденную, не замороженную. Также важно, чтобы мясо было комнатной температуры.

Карбонат из свинины на сковороде

Карбонат – это мясная часть, расположенная вдоль позвоночника, которая после вырезки считается второй по мягкости и пользуется не меньшей популярностью. Готовый карбонат запеченный или вареный можно купить в любом магазине, но вкуснее получится, если сделать его самостоятельно.

Шейка свинины на сковороде

Шейка свинины на сковороде – это невероятно вкусно, сочно, нежно и ароматно! Именно эта часть свинины дает самый сочный результат. Мясо буквально тает во рту, поэтому, так и хочется сразу же съесть дополнительную порцию. При выборе мяса ориентируйтесь на свежесть, выбирайте исключительно охлажденное мясо, не замороженное.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Рецепты свинины на сковороде

Рецепты приготовления свинины на обычной сковородке. Простейшие, популярные, экзотические блюда вполне доступны для исполнения на домашней кухне.

Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски
Деревенский рецепт приготовления свиной грудинки вместе с луком и сметаной. Просто и очень вкусно!
Свиные котлеты Ежики с рисом
Котлетки из свиного фарша и риса приготовленные на сковороде. Встречайте сочные Ежики под пикантным свекольным соусом.
Стир фрай свинина по-китайски рецепт с фото
Быстро обжаренное мясо с овощами под соевым соусом — китайский рецепт приготовления свинины.
Готовим отбивные из свинины в белом вине
Обжаренная свинина под винной заливкой с чесноком и маринованным перцем.
Отбивные из свиной печени в кляре
Если вы не любите свиную печень из-за присущей ей горечи — вымочите ее в молоке. Блюдо из такой печенки получается нежным и ароматным.
Жареные фрикадельки под греческим соусом
Фрикадельки из свиного фарша с пикантным чесночно-мятным соусом из греческого йогурта.
Свиные отбивные на сковороде — рецепт по-пекински
Свиное мяско отбивается, маринуется, обжаривается и подогревается в пекинском кисло-сладком соусе.
Рецепт приготовления бекона жареного с брокколи и бобами
Вы удивитесь, насколько вкусными могут быть брокколи и обычные бобы, когда своим ароматом с ними поделится бекон!
Рецепт приготовления свиной грудинки по-малазийски
Экзотическое блюдо — свиное мяско с карамелизированным луком и остро-сладким соусом.
Стейк свиной со сливочно-грибным соусом
Сочный кусок обжаренной свинины под универсальным соусом из грибов и сливок.
Сочные свиные отбивные с яблоками
Нежные отбивные и яблочный гарнир — пикантное блюдо, приготовленное на сковороде.
Рецепт печеночного торта из свиной печени
Блинчики из печеночного фарша, смазанные майонезным кремом с морковно-луковой зажаркой.
Жареная картошка со свининой рецепт на сковороде
Поджаристые кусочки ароматной картошки, свиного мяса и прозрачного сала.
Жареные свиные ребрышки с подливкой на сковороде
Замаринованные в особом соусе и обжаренные в масле ребра с луком и подливой.
Печеночные оладьи из свиной печени рецепт с фото
Вкусные, мягонькие оладушки, какие мы все с вами так любили в детстве.
«Жареные» макароны со свининой на сковороде
Вкуснейшие макарошки со свиным мясом приготовленные особым способом на сковороде без предварительной варки.
Отбивные из свинины в двойном кляре на сковороде
В этом двойном кляре с секретом свинина получается особенно сочной даже из «бросовых» кусочков.
Пикантные свиные уши к пиву
Хрустящие свиные ушки со специями и чесноком. Отличный тандем с пивом!
Мясные рулетики из свинины с черносливной начинкой
Порционные рулеты из свиного мяса и чернослива в панировке из орешков.
Свинина и свиная печень тушенные на сковороде в майонезе
У вас совсем немного мясца и печенки, а накормить нужно целую семью? Тогда вам пригодится этот рецепт! Блюдо получается очень вкусным и сытным.
Как приготовить бефстроганов из свиной печени со сметаной
Нежная мягонькая печенка в сметанной подливке приготовленная по-строгановски.
Рецепты печеночных котлет из свиной печени
Семь разных рецептов приготовления котлеток из печени одинаково вкусных!
Рецепты сочных котлет из свиного фарша
Неколько лучших рецептов котлет из свинины, которые получатся у вас непременно очень сочными и вкусными!
Ленивые пироги из дрожжевого теста на смальце
Лепешки с начинкой, приготовленные на скорую руку на сковородке.
Гречка со свининой в сковороде по-купечески
Мясо-овощная греча с дивным ароматом и вкусом!
Рецепт ризотто с сыром, свининой и зеленью
Блюдо итальянской кухни из риса, свиных колбасок, зелени и сыра.
Макароны со свиным фаршем и поджаркой
Обед на скорую руку из простых продуктов.
Как приготовить отбивные из свинины на сковороде просто и вкусно
Без хлопот нежнейшее мясо к ужину.
Сочные котлеты из свиного фарша с луком
Подробный рецепт простого приготовления в пошаговых фото, а также секреты вкусных и сочных котлеток.
Рецепт свинины в кляре из красного вина
Такого ароматного и мягкого мяса вы еще не пробовали!

Свинина в майонезе на сковороде

Свинина в майонезе на сковороде — блюдо, которое очень быстро и просто готовить, но при этом оно неизменно радует своим вкусом и особой сочностью. Если вы не являетесь противником употребления свинины в пищу, приготовьте это сочное и ароматное мясо.

Этот рецепт хорош тем, что мясо можно подготовить и замариновать заранее, а обжарить уже непосредственно перед подачей. Очень хорошо делать такую заготовку с вечера, или к приходу гостей.

С чем подать?

Это блюдо можно дополнять любым гарниром на ваш вкус. С ним прекрасно сочетаются:

Ингредиенты для свинины в майонезе на сковороде


  • Свинина — 400 г
  • Майонез — 100 г
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Рецепт свинины в майонезе на сковороде

  1. Мясо перед обработкой тщательно промыть. После этого режем его на небольшие кусочки.

    Чем меньше будут куски, тем быстрее они замаринуются.

  2. В отдельной емкости смешиваем майонез, горчицу, измельченный при помощи пресса чеснок, а также соль и перец.

  3. Мясо поливаем частью полученного маринада, хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа.

    Лучше убрать его при этом в холодильник.

  4. По истечению указанного времени перемещаем свинину в высокую сковороду или сотейник и поливаем оставшимся маринадом.

  5. Плотно прикрываем сковороду крышкой.

  6. Жарим свинину, периодически помешивая, 45 минут. Время может варьироваться в зависимости от величины кусков мяса.

    Если обнаружите, что весь маринад испарился и блюдо вот-вот подгорит, добавьте немного воды. Также можно добавить несколько столовых ложек растительного масла.

  7. Вкусная свинина готова. Спешите насладиться блюдом сами и приглашайте гостей!

Приятного аппетита!

Жареная свинина с луком на сковороде

Люблю, казалось бы, простые в приготовлении блюда доводить до идеала. Что может быть проще чем закинуть куски филе свинины на сковороду, добавить репчатый лук и ждать, когда это все приготовится. Не так все просто. Жареную свинину можно приготовить так, что она по вкусу будет как вареная свинина, тем более если готовить ее много.

Помню на вкус потрясающе вкусное блюдо, которое готовила мама. Родители раньше выращивали свиней и, когда забивали свинку, мама всегда готовила это блюдо из парного мяса и субпродуктов. Она брала часть легкого, печени, сердца и мяса, нарезала на средние кусочки, выкладывала в огромную чугунную сковороду и жарила с большим количеством репчатого лука. Вкус и аромат был чудесный. Из-за субпродуктов все кусочки становились темного цвета, и по виду было трудно определить к какому виду мяса они относятся. Я не любила и не люблю легкое, поэтому вилкой трогала все куски в тарелке и, если они были мягкие (это легкое), сразу его откладывала.

Свинину я жарю не очень простым способом, но без предварительного маринования и с минимальным количеством ингредиентов. В итоге всегда получается очень нежное мясо и по вкусу оно напоминает шашлык. Поэтому его смело можно подавать с маринованным в уксусе луком и большим количеством зелени.

Жареная свинина с луком на сковороде

Распечатать рецепт

Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.

Время приготовления
55 минут
Время приготовления
55 минут
Жареная свинина с луком на сковороде

Распечатать рецепт

Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.

Время приготовления
55 минут
Время приготовления
55 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления использовала кусок буженины с небольшими прослойками сала, ее можно заменить на карбонад, лопатку или шейку. Кусок хорошо промываем и даем немного стечь.

  2. Подготовленное мясо нарезаем на большие куски как для шашлыка.

  3. Отправляем куски свинины в сковороду в масло, посыпаем специями для шашлыка и молотым черным перцем. Не солим и перемешиваем. Почему беру именно специи для шашлыка. Смесь в основном состоит из чесночного порошка, молотого кориандра (они добавляют чудесный аромат), сладкой паприки (добавляет красивый цвет), горчицы, майорана и душистого перца. При желании такую смесь можно собрать самим. Сковороду прикрываем немного крышкой, жарим около 30 минут на выше средней температуре и периодически кусочки мяса переворачиваем на другую сторону. Из мяса будет выделяться жидкость, но она будет быстро испаряться, и свинина не приобретет вкус вареного мяса.

  4. Пока жарится свинина, большую луковицу разрезаем на 2 части. Одну целую часть и половину другой части разрезаем пополам и измельчаем соломкой.

  5. Оставшуюся часть лука нарезаем полукольцами, отправляем в миску, вливаем холодную воду, чтобы полностью покрыла лук, и добавляем уксусную эссенцию (70%). Оставляем на столе, пока готовится мясо.

  6. Обжаренные кусочки свинины посыпаем солью, переворачиваем и снова солим.

  7. Выкладываем в свинину подготовленную соломку лука, прикрываем крышкой и жарим, помешивая, на выше средней температуре около 15 минут. Кусочки снова переворачиваем, чтобы они еще больше зарумянились. При этом лук может слегка подгореть. Для подачи он нам не нужен.

  8. Через 15 минут пробуем мясо на соль и готовность и, если свинина стала мягкой, то сразу убираем с плиты.

  9. Жидкость из маринованного лука сливаем, а его отжимаем. Выкладываем вкуснейшую жареную свинину на тарелки, добавляем рядом маринованный ароматный лучок, пучок зелени и сразу подаем на стол со свежим хлебом или лепешкой. Мясо при такой обжарке приобретает вкус шашлыка и становится очень нежным.

Свинина жареная на сковороде — получается вкуснее шашлыка

Здравствуйте все! Очень долго собирался написать эту статью и наконец удалось. Собрал все лучшие рецепты жареной свинины. Но прежде чем писать, пришлось все способы попробовать со своей семьёй. Получилась замечательная подборка, по которой любой из вариантов по своему будет вкусным. Поэтому, хотелось бы, чтобы вы оценили и тоже выбрали для себя любимый способ приготовления.

Мясо по этим рецептам получается всегда мягким. Только самое главное, правильно выбрать свинину. Для жарки обычно берут мясо с жировой прослойкой. Тогда оно получается более сочным. Идеально подходит для приготовления на сковороде антрекот, карбонад и вырезка, а вот шею лучше всего оставить на шашлык, из неё он получается самым вкусным.

Если же смотреть с другой стороны, то также можно пожарить лопатку, грудинку и рёбрышки. Но такая часть получится более твёрдой и менее сочной.

А лучше всего выбирать мясо, которое подходит именно вам. То есть в меру жирное и не испорченное. Ну и конечно же молодое, а не старое.

Ну вот, по выбору определились, тогда давайте перейдём к рецептам.

Как пожарить мясо свинины вкуснее шашлыка

Такое мясо легко заменит шашлык. Готовить можно в любую погоду не боясь дождя или снега. В чём и заключается вся суть приготовления. То есть не надо никуда идти, разводить огонь, просто обжарить на сковороде и побаловать семью, таким простым блюдом.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Яблочный уксус – 50 мл.;
  • Масло растительное – 50 мл.;
  • Воды – 150 мл.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Петрушка – 30 гр.;
  • Приправа – 3 ст. л.;

1. Мясо нарезаем крупными кусками, примерно 3 на 3 см.

2. Далее к мясу добавляем приправу, но ни в коем случае не солим. И хорошенько втираем, чтобы она прилипла к кусочкам.

3. Вливаем в него рафинированное масло и снова перемешиваем.

4. Нарезаем лук полукольцами и крупно петрушку.

5. Соединяем воду с уксусом.

6. Берём сковороду и в ней нагреваем не много масла, отправляем в неё мясо. Обжариваем с каждой стороны на сильном огне и открытой крышкой 8 минут.

7. Как только время пройдёт, вливаем в него воду разведённую с уксусом и тушим до выкипания жидкости постоянно помешивая.

8. Вся жидкость выпарилась, теперь можно добавить лук с петрушкой. Все ингредиенты перемешиваем и накрываем крышкой на 2 минуты.

Вот и всё, блюдо готово. Пробуем и удивляемся вкусу.

Жареная свинина на сковороде — вкусно, красиво и быстро

Самый быстрый и простой способ жарки мяса на сковороде, это конечно же свинина кусочками. Вот с него и начнём наше приготовление самого вкусного блюда. Такое хорошо подойдёт на обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Свинина  – 1 кг.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Масло подсолнечное – 60 мл.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем и нарезаем кусочками 2 на 2 см.

Чтобы свинина была более мягкой, старайтесь резать её поперёк волокон, это увеличивает глубину прожарки. И еще, прежде чем резать мясо дайте ему полежать несколько минут. Тогда соки которые распределятся по нему равномерно в конце жарки дадут мясу ещё сочности.

2. Ставим сковородку на плиту и наливаем масло. Даём ей хорошо разогреться, пока не пойдёт дымок.

При опускании кусочков в сковородку, такой разогрев даёт специальную корочку, которая не даст соку вытечь до конца.

3. Нарезаем лук полукольцами.

4. Отправляем мясо жарить в сковородку. На этом этапе, не трогаем его пока не образуется корочка. Тогда кусочки легко отойдут от дна и можно будет помешать. Жарим свинину почти до готовности, периодически помешивая.

5. Когда кусочки станут почти готовы, добавляем порезанный лук.

Источник: https://youtu.be/mlV4H6EXHDo

6. Солим и перчим блюдо и как только лук приобретёт золотистый цвет, выключаем плиту.

Кстати, не нужно класть в мясо разные приправы и в большом количестве, так как они перебьют весь вкус и аромат.

Ну вот и готово, приятного аппетита!

Как вкусно пожарить свинину кусочками, чтобы мясо было мягким и сочным

В предыдущем рецепте жарили мясо, получилось очень вкусно. В этой же главе, хотелось приготовить блюдо с добавлениям воды. И сравнить разницу во вкусе. В качестве гарнира приготовим рис. В общем получится сытный ужин, который вам понравится.

Нам понадобится:

  • Свинина – 1 кг.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Вода – 150 мл.;
  • Приправа универсальная – 3 ч. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Рис – в качестве гарнира.

1. Свинину моем и мелко нарезаем кусочками. Жир с мяса убирать не нужно, чтобы оно не было пресным.

2. Берём сковородку и в неё наливаем масло. Оно должно скрыть только дно. Ставим на плиту и выкладываем кусочки свинины. Сразу  наливаем воду и накрываем крышкой. Важно, чтобы мясо отдало свой сок. Пускай жарится на слабом огне 40 минут. Только не забывайте иногда его помешивать.

3. Одновременно ставим варится рис из расчёта 1 стакан каши и 2 воды.

4. Мелко нарезаем лук и как только вся вода в сковородке испарится добавляем его к мясу. В процессе тушения продуктов не забудьте их посолить, поперчить и добавить приправу. Всё перемешать.

5. Накрываем блюдо крышкой и жарим пока лук не станет мягким. После этого убираем крышку и следя, чтобы мясо не подгорело периодически помешиваем. Когда лук станет золотистого цвета, это знак того, что блюдо готово.

Источник: https://youtu.be/qeJC7ES_QHY

Раскладываем мясо в тарелки с рисом и ставим на стол.

Рецепт жареной свинины с луком и картошкой

Думаю каждый человек любит жареную картошку. Только готовят её все по разному. У каждого есть свой секрет приготовления. Вот и хочется поделится рецептом, как это делаем в нашей семье.

Готовить блюдо будем со свиной вырезки. Но на самом деле в этот способ можно брать любую часть туши. Только, если это будет лопатка или окорок, то мясо нужно резать очень тонко. А, если свинина мягкая, то крупные куски подойдут больше.

Нам понадобится:

  • Свинина – 400 гр.;
  • Картошка – 600 — 800 гр.;
  • Лук – 1 головка, желательно, чтобы была крупная;
  • Масло растительное – 50 мл.;
  • Укроп – по вкусу;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Картошку моем, чистим и нарезаем не большими брусочками.

2. Лук нарезаем как вам нравится.

3. Также поступаем с мясом, моем его и разделываем на кубики 2 на 2 см.

4. В сковородку  наливаем масло и ставим на плиту. Его нужно хорошо разогреть, только затем кладём жарится кусочки мяса. Обжариваем его до готовности. По времени, примерно 30 минут.

5. За 5 минут до готовности мясо перчим и солим по вкусу. Затем отправляем к нему картошку. Все ингредиенты нужно перемешать, а картофель немного подсолить.

Если у вас в сковородке получилось маловато масла, то спокойно можете добавить.

6. Второй раз мешать картошку с мясом, нужно через 10 минут.

Запомните, сковородку крышкой прикрывать не нужно, иначе картофель получится не жареный, а пареный.

Источник: https://youtu.be/Ig-4PvpluZw

7. Прошло ещё 10 минут, засыпаем лук и снова перемешиваем.

8. Жарим все ингредиенты до готовности. В конце жарки, для аромата насыпаем зелень.

За всё приготовление, мешать картошку нужно всего три раза, чтобы она не превратилась в кашу.

Ну вот и всё, блюдо готово садимся к столу. Приятного аппетита!

Мясо свинины жареное на сковороде с овощами

Посмотрите ещё интересное блюдо, при котором мясо получается очень сочное и вкусное. Мы со своей семьёй частенько такое готовим. Попробуйте и вы, думаю будете довольны этим способом.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Зелень – пучок;
  • Паприка – 1/2 ч. л.;
  • Перец острый – 1/4 ч. л.;
  • Масло растительное – 50 мл.;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

1. Моем и нарезаем мясо примерно 2 на 2 см. Крупнее резать не нужно, чтобы оно хорошо пропиталось соком всех овощей.

2. В свинину всыпаем все специи и перемешиваем. Пускай пропитывается ароматом, а пока занимаемся всеми овощами.

3. Нарезаем лук полукольцами. Морковку нужно натереть на корейской тёрке, либо нарезать очень тонко полосочками.  Перец режем не большими кусочками, а чеснок полукольцами. Зелень мелко порубим.  А вот с помидор нужно снять шкурку. Сделать это можно путём ошпаривания. Затем разрезать на 4 части.

4. В сковородку добавляем масло и хорошо разогреваем. Добавляем мясо и перемешиваем.

5. Жарим до первого появления корочки, затем закидываем лук.

6. Как только лук не много прожарился и стал мягким, отправляем в сковородку морковь и болгарский перец. Тушим 10 минут.

7. Время прошло, овощи стали мягкими, укладываем сверху четвертинки помидор и слегка подсаливаем. Перемешивать не нужно.

8. Накрываем все ингредиенты крышкой и ждём пока помидоры дадут сок и мясо в нём покипит 5 минут. Добавляем зелень и всё перемешиваем.

9. Далее ставим огонь на минимум, снова накрываем крышкой все продукты и тушим 3 минуты.

Всё блюдо готово. Можно разложить в тарелки или есть прям со сковороды.

Жарим свинину в соевом соусе

Если хотите испробовать что-нибудь новенькое, тогда приготовьте по этому способу. Еще его называют свинина по-китайски. Приготовьте и попробуйте, надеюсь вам понравится.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 грамм;
  • Зелень – не большой пучок;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соевый соус – 2 ч. л.;
  • Вода – 150 гр.;
  • Масло растительное 50 мл.;
  • Перец – по вкусу.
  • Горчица – 1 ч. л.;

1. Мясо моем и нарезаем не большими полосочками, лук полукольцами, а зелень мелко шинкуем.

2. Разогреваем сковородку, добавляем масло и отправляем жарится лук до золотистого цвета.

3. Отправляем жарится мясо, перчим его, мешаем и закрываем крышкой на 10 минут готовиться. Нам нужно, чтобы мясо пустило свой сок.

4. В отдельной миске смешиваем горчицу и соевый соус. Отправляем в сковородку, туда же наливаем воду и всё перемешиваем. Тушим 30 минут.

5. За 5 минут до готовности насыпаем зелень.

Источник: https://youtu.be/vWVf-3lh3_M

Всё блюдо готово, переходим к следующему рецепту.

Свинина жареная с шампиньонами в сметане

Предлагаю приготовить отличный завтрак, обед или ужин. К такому блюду подойдёт любой гарнир. Мясо тушится в сметане с грибами, что даёт ему отличный вкус и аромат.

Нам понадобится:

  • Свинина – 500 гр.;
  • Шампиньоны –400 гр.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Лук – 2 головки;
  • Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
  • Паприка – 0,5 ч. л.;
  • Масло растительное – 50 мл.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем, нарезаем кусочками и отправляем в разогретую с маслом сковороду. Обжариваем его до готовности не забывая перемешивать.

2. Лук нарезаем по разному, 1 мелко, другой полукольцами и отправляем к мясу. Жарим, пока он не станет золотистого цвета.

3. Нарезаем шампиньоны и добавляем в сковородку. Жарим всё вместе постоянно помешивая.

4. Примерно через 10 минут не забываем посолить, поперчить, добавить паприку (по желанию), зелень и порезанный болгарский перец соломкой.

5. Как только овощи станут мягкими, разводим водой сметану и отправляем к общим продуктам.

6. Все ингредиенты перемешиваем, ставим маленький огонь, накрываем крышкой и жарим ещё 10 минут.

Источник: https://youtu.be/w9v91mgm1EA

Блюдо готово кушайте и наслаждайтесь вкусом.

Как жарить свинину с черносливом

Не обычное блюдо по простому рецепту с пикантным и завораживающим вкусом получается ароматным и обалденно вкусным. Мясо становится сладковатым, а значит подходит именно для любителей сладкого.

Нам потребуется:

  • Свинина – 700 гр.;
  • Чернослив – пол стакана;
  • Паста томатная – 1 ст. л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Вода – 150 мл.;
  • Помидор – 1 шт;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень – для аромата.

1. Мясо нарезаем кусочками 1,5 на 1,5 см. и обжариваем на сковороде до коричневой корочки.

2. Лук сделаем полукольцами, а помидор любым способом, который нравится вам.

3. Далее в свинину добавляем репчатый и жарим помешивая пока он не станет прозрачный.

4. Следующим шагом добавляем томатную пасту, соль, перец. Также можно насыпать готовую смесь специи для мяса. Через 1 минуту отправляем помидор и также немного жарим.

5. Наливаем воду ко всем ингредиентам, накрываем крышкой и тушим 40 минут, до готовности, но не забываем убавить огонь, до минимума.

6. Время жарки прошло, мясо стало мягкое, можно порезать и добавить чернослив.

7. Всё перемешиваем и в самом конце готовности добавляем зелень.

Источник: https://youtu.be/kB7PIs5H02Y

Блюдо готово, подаём с любым гарниром.

Сочный стейк из свинины на сковороде

Для этого рецепта нам понадобится специальная чугунная сковородка для гриля и 2 кусочка мяса из свиной шейки толщиной 1,5 — 2 см.

Ингредиенты:

  • Шея свиная –  2 кусочка;
  • Перец, соль, розмарин и тимьян – по вкусу;
  • Масло оливковое – для смазывания.

1. Так как в сковородку влазит только 2 кусочка, то и отрезаем от мяса столько же. Конечно вы можете взять и больше, тут уж на ваше усмотрение.

2. С обеих сторон солим, перчим и смазываем маслом. В сковородку его добавлять не будем.

3. Ставим жаровню на плиту, хорошенько разогреваем её и обжариваем стейки. Примерно по 10 минут с каждой стороны.

Запомните, так как свинину с кровью в пищу употреблять нельзя, поэтому важно чтобы мясо было хорошо прожаренное. Проверить прожарку можно чуть — чуть приподняв край и, если стейк до половины белый, то можно переворачивать.

4. После того, как перевернули мясо посыпаем розмарином и жарим ещё 10 минут.

5. Во время жарки на каждый кусочек кладём по веточки темьяна и сбрызгиваем бальзамическим уксусом, но это по желанию.

Мясо на готовность проверяем путём протыкания, крови на нём быть не должно.

Источник: https://youtu.be/EUaGIzW6P_U

Приятного аппетита!

Жареная свинина обваленная в яйце, муке и майонезе

Вкусные отбивные отличное блюдо, как на праздничные, так и повседневные дни. Идеально обжаренные в кляре свиные кусочки подходят с любым гарниром. Мясо для этого рецепта лучше брать с жировой прослойкой, чтобы в процессе приготовления жир растопился и мясо под кляром осталось сочным.

Нам понадобится:

  • Свинина (желательно ошеек) – 500 гр.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Майонез – 2 с. л.;
  • Мука – 4 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 50 мл.

1. Мясо нарезаем такой толщиной, чтобы после отбивания оно было не более 5 мм.

Важно, отбивать таким образом, чтобы кусочки не просвечивались и в процессе жарки не стали сухими.

2. Теперь соединяем соль с перцем и обмазываем этой смесью отбивные.

3. Берём миску и тщательно размешиваем в ней яйца, муку и майонез. Также немного солим. Вся масса должна приобрести однородную консистенцию.

4. Далее каждый кусок обмакиваем в готовый кляр и кладём на разогретую сковороду. Жарим на медленном огне под закрытой крышкой.

5. Когда нижняя сторона приобретёт коричневый цвет отбивную можно перевернуть. Жарить мясо нужно пока оно не станет мягким, но не сухим.

Свинина жареная с чесноком и изюмом

Предлагаю посмотреть новый рецепт интересного блюда. Изюм даёт свою изюминку мясу, а чеснок послужит ароматом и только добавит пикантности во вкусе. Попробуйте как это вкусно.

Нам потребуется:

  • Свинина – 1 кг.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Изюм – 50 гр.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Приправа для шашлыка – 1 ч. л.;
  • Чеснок – пару зубчиков.

1. Мясо нарезаем кусочками, лук как вам нравится, чеснок очень мелко.

2. Изюм промываем и ошпариваем горячей водой.

3. В сковородку закидываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

4. В свиные кусочки добавляем муку, приправу, соль (0,5 ч. л.) и всё тщательно перемешиваем.

5. Далее выкладываем мясо на обжаренный лук, мешаем и даём прожариться пару минут. Затем добавляем томатную пасту и снова делаем замес. Ещё после минуты жарки высыпаем изюм, лавровый лист и наливаем воды.

Источник: https://youtu.be/kt6850Pmk4U

6. Закрываем крышкой и тушим на малом огне 40 минут. За 2 минуты до готовности блюда добавляем мелко рубленный чеснок.

Вот и всё, обязательно попробуйте эту вкуснятину.

Свиные отбивные в панировочных сухарях на сковороде

Хотел недавно приготовить какое-нибудь вкусное блюдо из свинины. Долго смотрел рецепты в интернете и в итоге наткнулся на это видео. В нём автор рассказывает, как вкусно приготовить отбивную в панировочных сухарях на сковороде. Решил, что сделаю такую и хочу ещё поделиться с вами этим роликом. Может и у вас возникнет такое желание.

Ну вот, такая вкусная статья у нас сегодня получилась. Теперь вы можете порадовать своих домочадцев, а также угостите своих гостей. А я с вами прощаюсь, до встречи и приятного аппетита!

20 простых и вкусных рецептов


Свинина по-венгерски


Фото: zen.yandex.ru
Венгерские отбивные получаются очень нежными и ароматными!

Тебе понадобится:
4 кусочка свинины, 5 зубчиков чеснока, молоко, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. черного перца, 80 г муки, соль.
Приготовление:

Нарежь свинину на отбивные, отбей и натри давленным чесноком. Сложи мясо в контейнер, залей молоком доверху и убери в холодильник на 2 часа. Достань свинину, дай стечь, обваляй в муке со специями и обжарь на сковороде.

Крученики с черносливом по-украински


Ароматные и удивительно вкусные крученики по-украински — блюдо достойное самых высоких гостей. Приправы здесь лишние, чернослив придает свинине сочность и насыщенный вкус, а чеснок дарит небольшую остроту. Сочетать можно с абсолютно любыми крупами или овощами, которые можно приготовить на пару. Вместо соуса используйте бульон, который получился в жаровне. Им даже можно полить гарнир, выйдет очень вкусно.
Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Свинина вырезка – 350-400 г.
  • Кипяченая вода -160 мл.
  • Сыр Гауда или Российский – 80 г.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Чернослив – 80 г.
  • Подсолнечное масло – для жарки.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину нарезать тонкими кусочками размером с ладонь. Затем мясо следует отбить, это придаст мягкость. Щепотка перца и столько же соли – обязательно добавить сверху на мясо. Чесночную дольку измельчить удобным способом и добавить на отбивные.

2. На один край каждого кусочка выложить измельченный чернослив. Кстати, сухофрукты следует замочить, иначе могут возникнуть сложности с нарезкой.

3. Сверху выложить измельченный соломкой сыр. Выбирайте качественный продукт, так ваше блюдо получится максимально вкусным.

4. Теперь мясо следует свернуть рулетками и, обваляв в муке, обжарить до получения красивого ровного цвета. Если вы хорошо отбили мясо, то сложностей с формированием рулета, а также жаркой не возникнет.

5. Поджаренные крученики поместить в жаропрочную форму, сюда же налить воду с добавлением соли. Отправить форму в духовой шкаф на сорок минут, за это время рулетики дойдут, а бульон приобретет вкус и аромат. Кстати, этим бульоном можно полить крученики при подаче.

6. Подавать крученики можно с картофельным пюре или гречкой в горячем виде.

Свинина в томате


Фото: zen.yandex.ru
Мясо можно замариновать заранее и благополучно хранить в холодильнике несколько дней, порционно обжаривая перед подачей!

Тебе понадобится:
1,5 кг свинины, 300 г лука, 3 зубчика чеснока, 140 г томатной пасты, 6 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. уксуса, 125 мл красного вина, специи.
Приготовление:

Измельчи в блендере лук с чесноком, добавь к ним томатную пасту и все остальные ингредиенты для маринада. Хорошо обваляй в соусе мясо и дай ему постоять пару часов, а потом – обжарь на сковороде.

История сочного свиного куска

Эксперименты со свининой не заканчиваются — люди постоянно совершенствуют рецепты, меняют ингредиенты и узнают новые способы того, как сделать мясо свинины мягким и сочным. А чтобы кусок свинины приобрел красочный золотистый оттенок, был мягким, вкусным и прожаренным изнутри, нужно всего лишь познакомиться с технологией готовки. Любое горячее блюдо требует сноровки, а приготовить к семейному ужину несколько простых рецептов помогут советы и рекомендации специалистов, приведенные в статье. Итак, как сделать свинину сочной и мягкой?

Свинина в сырной панировке


Фото: instagram.com
Румяная хрустящая корочка с отчетливым сырным вкусом идеально дополняет мясо.

Тебе понадобится:
300 г свинины, 1 яйцо, 50 г сухарей, 50 г пармезана, специи.
Приготовление:

Нарежь и отбей свинину, яйцо взбей со специями до легкой пены и смешай тертый сыр с панировочными сухариками. Каждый кусочек мяса сначала обмакни в яйцо, потом – в панировку, и обжарь.

Свиное рагу с овощами в аэрогриле

Потребуются:

  • 500 гр. свиного филе
  • 6 картофелин
  • 200 гр. кабачков
  • 1 луковица
  • 50 гр. сыра
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1/2 стакана майонеза

Приготовление:

  1. Филе нарезать на кусочки как для гуляша
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками
  3. Кабачок нарезать кубиками
  4. Лук нарезать кольцами
  5. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой картофеля
  6. Затем выложить слой кабачков
  7. Выложить слой порезанного филе, слой лука
  8. Залить майонезом
  9. Сверху посыпать тертым сыром
  10. Форму поставить на низкую решетку аэрогриля
  11. Выставить температуру 200 градусов и высокую скорость
  12. Запекать 30-35 минут до образования румяной корочки

Свинина в медовом соусе


Фото: chocomir.com
Жареная свинина по этому рецепту восхитительно сочетается с такими же жареными огурцами.

Тебе понадобится:
400 г свинины, 4 огурца, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. винного уксуса, 5 ст.л. меда, 0,5 стакана белого вина, имбирь, перец, 3 ч.л. лимонной цедры.
Приготовление:

Нарежь огурцы брусочками, убери семена и залей маринадом из 50 мл соевого соуса и винного уксуса. Через полчаса добавь тертый имбирь, цедру, оставшийся соевый соус, вино, мед и нарезанную свинину. Еще через полчаса достань и обжарь огурцы, а потом в той же сковороде – свинину в маринаде.

Рецепт эскалопа: сочный свиной ломтик

А сейчас расскажем, как сделать отбивные свинины мягкими и сочными. Рецепт простой, ингредиентов мало, но особенность в жарке имеется:

  1. Подготовьте несколько кусочков мяса толщиной в один сантиметр или тоньше.
  2. Смажьте раскаленную сковороду растительным маслом.
  3. Можно добавить репчатый лук по вкусу.
  4. Мясо обжаривается с одной стороны три-четыре минуты.
  5. Посолите и поперчите мясо и переверните его.
  6. Поджаренную сторону также нужно посолить и поперчить.
  7. Обжарьте мясо с другой стороны в течение двух-трех минут.

Не убавляйте огонь. Как только свинина начала пускать сок, выключайте плиту. Хорошим гарниром для эскалопа станет картофель, белый рис, овощной салат или тушеные овощи в кляре. Важно, что панировка, мука и различные добавки, как для отбивных, здесь не нужны. Это чистый кусок мясо, прокаленный на сковороде.

Стейки из свинины в кефире


Фото: pirogovaya.ru
Немного кефира придает мясу новый необычный вкус на радость гурманам!

Тебе понадобится:
400 г свинины, 300 мл кефира, 3 зубчика чеснока, специи, 100 г сыра.
Приготовление:

Замаринуй нарезанную свинину в кефире с чесноком и специями. Обжарь, а когда мясо будет почти готово – влей в сковороду остатки маринада, добавь тертый сыр и дотуши.

Что приготовить из говядины: 20 быстрых и вкусных рецептов

Как пожарить сочный и вкусный шницель из свинины

Прежде, чем приступить к приготовлению самого вкусного свиного шницеля, внимательно познакомьтесь с некоторыми тонкостями.

  1. Чтобы блюдо получилось удачным, серьезно отнеситесь к выбору мяса. Берите из задней части ноги животного, её верхнюю часть.
  2. Нарезайте мякоть только поперек волокон, по возможности придавая форму прямоугольника.
  3. Толщина сырых заготовок не должна превышать 1,5 сантиметров, тогда шницель отлично прожарится.
  4. Отбивать мясо или нет, решать вам. Кулинары до сих пор не сошлись во мнении, есть ли в этом необходимость. Толщина полуфабриката после обработки не должна превышать 1 см. Настоящий Венский шницель отбивается до 4-6 мм.
  5. Чтобы кусок получился сочным, в процессе жарки периодически приподнимайте сковородку и встряхивайте. Тогда мясо не пересохнет.
  6. Классический шницель жарится по 2-3 минутки с каждой из сторон. Заготовка в один сантиметр прожарится на 3-4 минутки.
  7. Особое внимание уделите панировке мяса, поскольку без нее мясо шницелем не назовешь. Используйте традиционные сухари, яйца, муку, сыр, и будет вам «счастье».

Свинина с горчичным соусом


Фото: …
Очень простое домашнее блюдо из французской кухни.

Тебе понадобится:
2 куска свинины на кости, 5 ст.л. сливок, 5 ст.л. белого вина, 1 ст.л. горчицы, сливочное масло, специи.
Приготовление:

Обжарь свинину до румяности с двух сторон на сливочном масле, залей вином и протуши 3 минуты. Убери мясо со сковороды и добавь в нее сливки, специи и горчицу. Протуши соус еще минуту и подавай свинину с ним.

Домашние котлеты «Застольные»


Котлеты, приготовленные по этому рецепту, выходят нежными за счет своей сырной составляющей. А соленый огурец придаст сочность. Кстати, котлеты можно готовить и в духовке, но тогда они будут более сухими. Подавать их можно как с гарниром, как и в виде обычной закуски. Отлично подчеркнёт насыщенный вкус соус – лучше брать томатный или чесночный.
Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Свинина – 350 г.
  • Один зубчик чеснока.
  • Один соленый огурец.
  • Плавленый сырок «Дружба».
  • Соль и черный свежесмолотый перец – по вкусу.
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Если у вас готовый фарш, то возьмите его. В противном случае мясо перемолоть в мясорубке.

2. Обычно у всех возникают сложности с тем, чтобы натереть плавленый сыр. Но если отправить сыр в морозилку, то он легко натрётся

3. Соленый огурец натереть аналогично сыру и добавить в миску. Размешивать нужно до состояния однородности у сырно-огуречной массы

4. К фаршу добавить щепотку соли, перемолотый в ручной ступке перец, а также измельченный чеснок. Он придаст котлетам вкус и аромат.

5. Для того, чтобы непосредственно сформировать саму котлетку из фарша нужно слепить небольшую лепешечку внутрь которой поместить сырно-огуречную начинку. Аккуратно залепить, придав форму шарика.

6. Осталось обжарить в масле и подать на стол с майонезом или чесночным соусом.

Жареная свинина на кости


Фото: czwetochek.ru
На сковороде можно жарить далеко не только отбивные или мелкие кусочки мяса!

Тебе понадобится:
4 куска вырезки на кости, 1 стакан муки, 3 ломтика бекона, гранулированный чеснок, паприка, острый перец, соль.
Приготовление:

Сделай небольшие надрезы в свинине и обваляй каждый кусок сначала в смеси специй, а потом в муке. Мелко нарежь бекон, обжарь его до хрустящего состояния и выложи. В ту же сковороду долей масло, еще раз обваляй свинину в муке и обжарь до равномерной корочки.

Секреты выбора свинины

  1. Мясо лучше покупать на рынке, а не в магазине. Желательно, чтобы нужный кусок от туши отделяли прямо при покупателе. Обычно на рынке мясо не залеживается, значит, есть большая вероятность, что удастся купить по-настоящему свежую свинину.
  2. Свежесть мяса определяется легким надавливанием на кусок. Если форма сразу восстановилась, можно брать.
  3. Желтый жир и темно-красная поверхность свинины говорят о том, что кусочек явно залежался.
  4. Для приготовления на сковороде лучше всего подходит шейная часть туши, впрочем, для некоторых рецептов подойдет и окорок или карбонад.

Свинина с грибами шиитаке и имбирем


Фото: koolinar.ru
Банальными шампиньонами никого не удивить, а как насчет шиитаке?

Тебе понадобится:
300 г свинины, 200 г шиитаке, луковица, 2 помидора, 5 ст.л. соевого соуса, 3 см свежего имбиря, 2 ст.л. сахара и лимонного сока, 4 ст.л. оливкового масла, специи и зелень.
Приготовление:

Смешай тертые помидоры с соевым соусом, сахаром, 2 ст.л. масла, лимонным соком, тертым имбирем, специями и зеленью. Нарежь свинину тонкими ломтиками и замаринуй ее в соусе с полукольцами лука на полчаса. Слегка обжарь ломтики свинины, а через 3 минуты добавь нарезанные грибы, влей маринад и обжарь еще 10 минут, постоянно мешая.

Как потушить свинину с овощами и рисом

Ингредиенты:

  • Рис, длиннозерный – 300 гр.
  • Луковка.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Морковка.
  • Зеленый горошек – 100 гр.
  • Сладкий перец.
  • Свиная шея – 400 гр.
  • Свежий имбирь – 50 гр.
  • Соль, перец.

Готовим:

  1. Заранее сварите в подсоленной воде рисовую крупу. Охладите.
  2. Нарежьте мясо кубиками размером в 2 на 3 см., обжарьте, переложите на тарелку.
  3. Вместо мяса выложите измельченный чеснок, следом лук, потрите корень имбиря и отправьте на сковороду.
  4. Добавьте кубики морковки, замороженный горошек. Продолжайте готовить блюдо еще минут 5-10, пока горошек не разморозится.

Свиные отбивные в кунжуте


Фото: koolinar.ru
Привычные отбивные в кунжуте приобретают приятный вкус и фактуру.

Тебе понадобится:
300 г свинины, 2 яйца, 20 г кунжута, 70 г сухариков, специи.
Приготовление:

В трех разных тарелках смешай специи, сухарики с кунжутом и взбитые яйца. Нарежь свинину, отбей кусочки и обмакни сначала в специи, потом в яйцо, а потом – в панировку, и обжарь на сковороде.

Хитрости и тонкости жарки мяса

Кулинарные специалисты рекомендуют экспериментировать с индийскими специями из Северной Африки — харисса, тмин и кориандр. Свинина — это приятное красноватое мягкое мясо, которое хорошо впитывает вкус, поэтому не стесняйтесь играть с разными пряностями и приправами.

Многое зависит не только от выбранного рецепта приготовления. Обращать внимание нужно на способы готовки и температурный режим. Обязательно следует учитывать и качество мяса — старайтесь выбирать свежую свинину, розовую, без наличия прожилок. Вот как сделать свинину сочной и мягкой:

  1. Выберите толстые свиные куски. Тонко нарезанные кусочки не бдут такими сочными, как необходимо.
  2. Свинина на косточке будет готовиться дольше. Если вы хотите сделать стейки, выбирайте мясо без жира. Жарятся мясные кусочки на косточке около сорока минут.
  3. Специи нужны для запаха, но никак не для вкуса. Если добавить соль и перец до выкладки на сковороду, вероятность того, что специи с соком свинины останутся на сковороде, выше. Добавляйте lheubt пряности и приправы после поджарки каждой стороны кусочка.

Оптимальным вариантом для улучшения вкуса станет рассол. Это необычный способ обработки мяса. Он на самом деле меняет структуру клеток в мясе, что приводит к заметно более сочной мякоти. Солевой рассол также проникает во внутреннюю часть мяса. От этого оно не будет чересчур соленым — просто получится хорошо выдержанным. Вы можете даже добавить в рассол для большего запаха другие приправы, такие как чеснок, перец, свежие травы и лимон.

Свинина с персиками


Фото: zen.yandex.ru
Персиковый соус гармонично дополняет свинину, а готовится очень быстро и легко!

Тебе понадобится:
900 г свинины, 2 персика, 1 красная луковица, 3 ст.л. винного уксуса, специи.
Приготовление:

Нарежь свинину кусочками или на отбивные и равномерно обжарь ее на оливковом масле. В ту же сковороду выложи кольца лука, дольки персика, добавь уксус и специи, и обжарь все вместе 2 минуты. Переложи свинину обратно и туши под крышкой, пока персики полностью размякнут.

10 легких рецептов сосисок в тесте на сковороде

Квадратные пельмени


Пельмени необычной формы сразу привлекут внимание за столом. Для начинки можно взять как мясо, так и что-то более оригинальное: рыбу, грибы, сыр. При этом лепить такие пельмени одно удовольствие – быстро и просто. Главное – действовать по нашим пошаговым инструкциям и у вас непременно получится восхитительное блюдо.
Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 250 г.
  • Сало свиное – 70 г.
  • Одна небольшая луковица.
  • Одно куриное яйцо.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Ст. кипяченой воды.
  • Ст. муки.
  • Соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления теста понадобится глубокая посуда – так удобнее будет вымешивать. Муку просеять и смешать с солью. Затем добавить тёплую – это важно – кипяченую воду и перемешать.

2. Вымытое куриное яйцо вбить в миску и перемешать. Получившееся тесто накрыть полотенцем и оставить на четверть часа. Кстати, наиболее вкусные пельмени выходят из крутого теста, которое сложно вымешивается.

3. Сало и мясо нарезать крупно и пропустить через мясорубку. Также поступить и с луковицей. По вкусу насыпать соли и свежесмолотого перца.

4. Из теста сформировать небольшие сочни, в центр каждого кусочка положить начинку.

5. Края слепить попарно, чтобы получился квадрат. Варить семь-десять минут, периодически мешая, чтобы не слиплись.

6. Подавать горячими, украсив петрушкой. Можно подать к пельменям горчицу или сметану, либо любой другой соус.

Свинина в соусе ткемали


Фото: psyshit.ru
Если у тебя осталось немного соуса, то свинина в сковороде с ним будет просто восхитительна!

Тебе понадобится:
500 г свинины, 1 луковица, 6 ст.л. ткемали, чили, смесь перцев, лимон, соль.
Приготовление:

Нарежь мясо, присыпь солью, сбрызни лимонным соком и обваляй каждый кусочек в соусе. Присыпь мясо смесью перцев и хлопьями чили, выложи в контейнер на лук и накрой луком сверху. Через 3 часа убери лук и быстро обжарь мясо на большом огне.

Мясо в аэрогриле «Гости на пороге»

Ингредиенты:

  • 300 гр. мяса свинины
  • 2 луковицы
  • 2 соленых огурца
  • 150 гр. майонеза или сметаны
  • 3 столовые ложки горячей воды
  • Соль по желанию

Приготовление:

  1. Мясо и огурцы нарезать соломкой
  2. Лук нарезать тонкими кольцами
  3. Мясо выложить в форму для запекания
  4. Выложить слой лука
  5. Сверху добавить слой огурцов
  6. В форму вылить воду
  7. Все сверху залить майонезом или сметаной
  8. Поставить форму на низкую решетку аэрогриля
  9. Сначала запекать при температуре 260 градусов и высокой скорости 20 минут
  10. Переставить температуру на 205 градусов и выпекать еще 15 минут

Свинина в игристом вине


Фото: yablor.ru
Мясо, тушеное в игристом вине, буквально тает во рту!

Тебе понадобится:
1 кг свиной шеи, 1 л бульона, 1 л игристого вина, 1 морковь, 1 красная луковица, 1 стебель сельдерея, розмарин, лавровый лист, петрушка, имбирь, 4 горошины перца, соль, перец.
Приготовление:

Нарежь свинину кусками и обжарь почти до готовности. Выложи мясо и в той же сковороде протуши мелко нарезанные овощи и сельдерей. Добавь бульон, вино, все специи и протуши 10 минут, а потом добавь свинину и оставь еще на час на малом огне.

Нежная свинина, тушенная в горшочке в духовке

Свинина, тушенная в горшочке, – сытное русское блюдо, которое изначально готовили в печи. В духовке мясо также получится мягким и нежным, если готовить его правильно. В рецепте мы раскроем тонкости приготовления вкусной свинины в горшочке.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.
  • Хмели-сунели – 10 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Свинину помойте, промокните бумажными салфетками. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. Мясо нарежьте кусочками примерно 4х4 сантиметра. Лук нарежьте небольшими кубиками.

3. Сложите в горшочки мясо и лук слоями, посолите и приправьте ингредиенты по вкусу, добавьте лавровый лист. Горшочки закройте крышками и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 часа.

4. Через полтора часа проверьте готовность свинины.

5. Подавайте тушеную свинину с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Свинина с болгарским перцем и анисом


Фото: gornovosti.ru
Блюдо получается очень красивое и ароматное, только бери разноцветный перец!

Тебе понадобится:
400 г свинины, 2-3 перца разных цветов, 2 помидора, 2 звездочки аниса, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. черного перца, 1 ст.л. приправы для мяса.
Приготовление:

Нарежь свинину на отбивные, помидоры – полукругом, а перец – соломкой. Выложи мясо в сковороду, присыпь частью специй и обжарь, потом повтори для другой стороны. Убери огонь, добавь овощи с бадьяном и протуши все вместе еще 10 минут.

Сочная и мягкая свинина, тушенная с капустой

Свинина хорошо сочетается с любыми овощами. А это вкусное и сбалансированное блюдо для всей семьи. Особенно привлекательно выглядит тушенная капуста со свининой. Как его приготовить, вы узнаете из нашего рецепта.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – 700 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Паста томатная – 100 мл.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Перец черный горошком – 5-6 шт.

Процесс приготовления:

1. Свинину помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте брусками небольшого размера.

2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, выложите в кастрюлю, посолите и слегка помните руками.

3. В сковороду влейте растительное масло, проколите его, выложите мясо и жарьте на сильном огне до золотистой корочки.

4. После этого убавьте температуру до средней и выложите к мясу лук и морковь. Жарьте овощи до полуготовности, постоянно помешивая.

5. Затем добавьте на сковороду капусту, перемешайте. Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите полчаса. При необходимости в процессе тушения влейте несколько столовых ложек воды.

6. Через полчаса посолите, добавьте специи, перемешайте.

7. Томатную пасту разведите с водой, влейте на сковороду и тушите блюдо еще 10 минут. Затем тушеную свинину с капустой можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Свинина в кукурузном масле с зеленью


Фото: food.obozrevatel.com
Кукурузное масло имеет совершено другое послевкусие и гармонично сочетается с травами.

Тебе понадобится:
500 г свинины, 1 луковица, лавровый лист, 1 ч.л. лимонного сока, кукурузное масло, соль, перец, пучок разной зелени.
Приготовление:

Нарезанную свинину сложи в сухую сковородку, добавь немного воды и 15 минут протуши под крышкой. Влей растительное масло и готовь мясо до золотистого цвета. Добавь специи и измельченный лук, протуши еще 10 минут, сними крышку, обжарь до готовности и щедро посыпь зеленью.

Свинина жареная в кляре со сметаной

Достоинство этого блюда — необычный, пряный вкус банального с виду биточка

Ингредиенты

  • 200 г свинины (бедренная часть)
  • 100 г густой сметаны
  • 0,3 чайной ложки куркумы
  • 0,3 чайной ложки паприки
  • щепотка молотого черного перца
  • соль по вкусу
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки соли
  • растительное масло для жарки

Приготовление

Отбиваем порезанное пластинками мясо

Готовим соус из сметаны, перца, паприки, куркумы и соли. Хорошо промазываем кусочки мяса, отправляем мариноваться в холодильник. Идеально — на ночь, но если вы спешите, подержите его так хотя бы 40 минут

Интересно: Очень вкусные вареники с картошкой — 7 рецептов в домашних условиях

Готовим кляр из взбитых яиц и муки. Можно немного разбавить его минеральной водой. Хорошо обмакиваем кусочки свинины

Обжариваем их на сковородке с двух сторон. Готовим под крышкой, держим по 4-6 минут с каждой стороны

Сервируем наше блюдо для подачи. В данном случае использован простой семейный вариант: порезанный огурчик и несладкая овсянка с жареными шампиньонами

Если кусочки были толстыми, их можно разрезать еще на сковородке, чтобы убедиться, что свинина хорошо прожарилась.

Если окажется, что она еще не готова, вы сможете еще немного подержать отбивные под крышкой

Свинина с арахисом


Фото: hooka-mimi.ru
Традиционно свинину с арахисом подают с рисом, но подойдет и любая другая крупа на твой вкус.

Тебе понадобится:
500 г свинины, четверть стакана куриного бульона, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. кукурузного крахмала, корень имбиря, масло, 5 стеблей зеленого лука, треть стакана жареного арахиса.
Приготовление:

Смешай бульон, уксус, соевый соус и крахмал. К обжаренным на раскаленной сковороде белым частям лука и тертому имбирю добавь мясо и арахис. Обжарь все около 5 минут на сильном огне и подавай с зеленым луком.

Что приготовить из свинины: 20 быстрых и вкусных рецептов

Как сделать эскалоп из свинины: сочный, вкусный ужин для всей семьи

Эскалоп — тонкий кусок свиного мяса, который готовится без панировки. Он должен быть округлой формы, хорошо прожарен, тонко нарезан. Как сделать свинину сочной и мягкой в этом рецепте, расскажем далее:

  1. Выберите мякоть мяса, желательно без жира.
  2. Подойдет любая часть туши, вырезка, шейка, грудина.
  3. Резать дольки нужно поперек волокон.
  4. Толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.
  5. Отбить так, чтобы мясо просвечивалось на свету, а толщина достигала 0,5 см.

Само название буквально означает «скорлупа грецкого ореха». Почему речь об орехах, и какое отношение это имеет к свинине? Дело в том, что ломтики должны обжариваться на раскаленной сковороде при максимальной температуре. Во время жарки края сворачиваются, напоминая очертаниями грецкий орех. Чтобы куски больше походили на мясо из рецепта, его во время приготовления надрезают. Так пары влаги проходят через его волокна, помогая им подняться. Получается слегка неровная окружность, похожая на скорлупу ореха.

Свинина с картофелем на сковороде


Фото: zen.yandex.ru
Что может быть проще, вкуснее и сытнее такой классики!

Тебе понадобится:
1 кг свинины, 1,5 кг картофеля, пучок зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. соли, по 1 ч.л. черного перца и паприки, 100 г сливочного масла, 50 мл растительного масла.
Приготовление:

Присыпь мясо солью, перцем и паприкой, и дай полежать, а потом хорошо обжарь его на раскаленной сковороде с минимумом масла. Добавь чеснок и сливочное масло, немного убавь огонь и жарь еще 20 минут, переворачивая. Выложи картофель и дожаривай блюдо до готовности, а при подаче укрась зеленью.

Как пожарить шницель из фарша свинины

Голландцы придумали свой вариант блюда и готовят его из фарша.

Берем:

  • Свиной фарш – 500 гр.
  • Сыр – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Вода – стакан.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Чеснок – 2-3 дольки.
  • Мука, сухари для панировки.
  • Перец, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Крупно натрите кусок сыра. Раздавите прессом в пюре зубчики чеснока.
  2. Налейте в плошку молоко, вбейте яйца, посолите. Взбейте смесь.
  3. В миску с фаршем залейте воду, тертый сыр, чеснок, перец, соль. При желании добавьте рубленую свежую зелень. Хорошенько перемешайте.
  4. Слепите из фарша плоские котлеты.
  5. Запанируйте поочередно в муке, яичной смеси, сухарях.
  6. Жарьте до появления золотистой корочки с двух сторон.

Свинина с редисом


Фото: kiskafanny.wordpress.com
Оригинальный и экзотический рецепт, еще и с яблочным соком!

Тебе понадобится:
350 г свинины, 250 г редиса, 2 луковицы, 150 мл яблочного сока, 1 ч.л. сухого базилика, соль, специи.
Приготовление:

Нарежь и слегка обжарь свинину без масла, чтобы ушла лишняя влага. Добавь нарезанный лук и дольки редиса, приправь и посыпь базиликом. Обжаривай все вместе, пока редис не станет почти прозрачным, влей в сковороду яблочный сок и протуши до загустения.

Рекомендации относительно жарки и запекания

По рекомендациям поваров, соль в мясе фактически вытягивает влагу, позволяя свинине оставаться сухой и ароматной. Чтобы сохранить влагу, нужно натирать мясо за двенадцать часов до жарки. Маринад лучше делать тогда, когда вы печете свинину. Как сделать запеченную свинину сочной и мягкой? Воспользуйтесь фольгой. Оберните мясо, затем поставьте на противень.

При жарке на сковороде вода быстро выпаривается. В таком случае придется всегда добавлять воду, так как свинина быстро ее впитывает. Солить сразу не нужно, главное, добавьте приправы и специи в конце готовки.

Вот как сделать сочную свинину в духовке, чтобы она пропеклась:

  1. Натрите мясо специями.
  2. Оставьте приправленное мясо при комнатной температуре не менее чем на тридцать минут (и не более двух часов), чтобы дать приправам время проникнуть в мясо и дать мясу достичь комнатной температуры, что позволит ему готовиться более равномерно.
  3. Промокните отбивные с обеих сторон бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  4. Как определить нужную температуру? Полейте немного воды на противень, а затем поставьте его в духовку. Разогревайте духовку до тех пор, пока вода не станет испаряться.

До конца не рекомендуется выпекать или дожаривать мясо. Если вы хотите знать, как сделать сочную свинину на сковороде, дайте ей отдохнуть перед жаркой на другой стороне. Точно так же следует поступить с куском мяса, вынув его из духовки. Постоянная поддержка температуры до 200 градусов не дает мясу «дышать».

Свинина с рыбным соусом


Фото: —
Лучше всего подавать такое блюдо с рисом или лапшой на восточный манер.

Тебе понадобится:
400 г свинины, 300 г стручковой фасоли, 100 г листьев лайма, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, по 1 ч.л. кинзы, цедры лайма и соли, 1 перец чили.
Приготовление:

Отвари фасоль 3 минуты и окати холодной водой. Нарежь свинину тонкими ломтиками, посыпь перцем и солью. Спассеруй чеснок с цедрой, чили и кинзой, добавь мясо и обжарь 3 минуты, помешивая. Влей рыбный соус, добавь сахар и фасоль, и обжарь еще 2 минуты.

Пошаговый рецепт приготовления поджарки с грибами

Сочетание сочного свиного мяса и грибов – это беспроигрышный вариант, который прекрасно подходит к самым разным гарнирам, начиная крупами и заканчивая овощами на гриле или пару. Такое кушанье идеально подходит для того, чтобы накормить всю семью, ведь оно придает взрослым и детям долгое чувство сытости.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Бульон – 400 мл.
  • Шампиньоны – 250-300 гр.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо нарезаем кусочками среднего размера.

Шаг 2. Шампиньоны тщательно промываем, даем время обсохнуть и разрезаем на две либо четыре части.

Шаг 3. Красную луковицу очищаем от шелухи и мелко крошим.

Шаг 4. Мясные кусочки обжариваем на масле до изменения цвета, приправляем солью и черным молотым перцем.

Шаг 5. К посветлевшей свинине забрасываем грибы и красный лук – перемешиваем и тушим на умеренном огне до испарения жидкости.

Шаг 6. Заливаем содержимое сковороды бульоном и сливками, при необходимости досаливаем и сбрызгиваем лимонным соком, подсыпаем немного муки для загустения – тщательно размешиваем до однородности подливки.

Шаг 7. Томим все компоненты вместе 15-20 минут и перед подачей щедро посыпаем мелконарубленной петрушкой. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Свинина на сковороде для гриля


Фото: vk.com
Получится ничуть не хуже, чем с полноценным грилем на природе!

Тебе понадобится:
1 кг свинины, по 2 ст.л. соевого соуса, оливкового масла и бальзамического уксуса, имбирь, 2 зубчика чеснока, соль и перец.
Приготовление:

Нарежь мясо на крупные стейки и замаринуй его в соусе из остальных ингредиентов на пару часов или на ночь. Прежде чем выкладывать свинину на сковороду, сними все лишние кусочки чеснока и специй, и жарь до красивой корочки.

Мясная закуска «Пенечки»


Чаще всего блюдо поэтому несложному рецепту подают как холодную закуску, ведь «пенечки» удобно подавать в расчете на количество гостей. Впрочем, кроме как на фуршет, его можно приготовить и свои домашним на ужин, дополнив, скажем, сложным гарниром из пюре и тушеной капусты, или отварного риса и стручковой фасоли. Интересно, что совершенно необязательно брать свинину — ее можно заменить на курятину или индейку. Что касается начинки, то мы выбрали блинчик, но также можно начинить мясо сыром, крабовыми палочками или даже ветчиной – опирайтесь на вашу фантазию.
Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 200 г.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Одно небольшое куриное яйцо.
  • Масло растительное – 20-40 мл.
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Начать следует с начинки. Для этого куриное яйцо – лучше, конечно, фермерское — взбить в миске вместе с щепоткой соли.

2. Теперь нужно пожарить блинчик. Для этого сковороду вылить яичную смесь.

3. Свинину, либо то мясо, которое вы выбрали, нужно нарезать на плоские кусочки размером с половину ладони и несильно отбить. Блинчик же нарезать на части. Важно, что кусочки блинчика и мяса должны быть одинаковыми по размеру.

4. Теперь на мясо нанести немного майонезного соуса и размазать, а сверху – положить блинчик.

5. Сформированные рулетики обжарить в масле, а после того как они приобретут красивый вид – выложить в форму для духового шкафа.

6. Запекать рулетики нужно примерно полчаса. После этого каждый рулетик разрезать пополам и сервировать так, чтобы внешне они напоминали пенечки.

7. Подавать с картофельным или овощным гарниром. Украсить веточками укропа и петрушки.

Оладьи из свинины


Фото: zen.yandex.ru
По этому рецепту ты получишь что-то среднее между котлетами и блинчиками из свинины.

Тебе понадобится:
600 г свинины, 3 яйца, 3 ст.л. крахмала, 3 ст.л. майонеза, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление:

Нарежь свинину тонкой соломкой, измельчи лук с чесноком и смешай все ингредиенты. Дай мясу час настояться, и обжарь оладьи на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Запеченная свинина «Медвежья лапа»


Как правило, на праздничный стол обычно подают блюда, которые не требуют гарнира. А лучше – сочетают в себе и основное блюдо, и гарнир. Таким блюдом является и «Медвежья лапа». Наилучшим вариантом подачи будет сочетание с зеленью, ведь само по себе блюдо очень калорийное. Есть вариант готовить мясо по этому рецепту в духовом шкафу, но для большей питательности в оригинальном рецепте свинину обжаривают в масле. Такое блюдо стоит того, чтобы приготовить его на ближайшее торжество и удивить гостей.
Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • Свиная мякоть – 2 стейка.
  • Сыр Российский – 30-50 г.
  • Два клубня картофеля.
  • Одно некрупное яйцо.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец и соль – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – 30 мл.

Приготовление:

1. Свинину лучше всего приобретать уже разделанную на стейки. Если же у вас один кусок, то его нужно разрезать на отбивные. Мясо можно слегка отбить – это придаст дополнительную сочность. Посыпать солью и добавить щепотку перца.

2. Клубни картофеля очистить и натереть. Если корнеплод выделяет много сока, то его следует отжать. Добавить по вкусу немного соли и приправ, а также вбить яйцо. Оно придаст картошке целостность и не позволит развалиться при готовке.

3. В сковороду поместить две небольшие лепешки из картофельной стружки. На них водрузить мясные отбивные, а сверху повторно выложить картошку.

4. Когда картофель поджарится, будущие «лапки» нужно переложить в жаропрочную форму и отправить в духовку по полчаса при температуре 170-190 градусов.

5. По прошествии указанного времени сверху на кусочки посыпать сыр и отправить снова в духовку. Держать максимум минуту – этого достаточно, чтобы сыр расплавился и придал блюду красивый внешний вид. Подавать, украсив укропом.

Разновидности рецепта: овощные добавки

Эскалоп вкусно получается, если в рецепт добавить несколько ингредиентов. Обычно для биточков берут телятину или говядину, но свинина с помидорами и сыром, запеченная в духовке, будет намного вкуснее и сочнее, чем другие виды мяса. Обратите внимание на интересный рецепт вкусного ужина, который можно приготовить как для домашних посиделок, так и для торжества:

  1. Процедура с мясом в ходе заготовки повторяется: биточки отбиваются, слегка обжариваются до золотистой корочки без панировки на большом огне на сковороде.
  2. Как только они поменяют цвет, снимите с огня.
  3. Подготовьте духовой шкаф: разогрейте до 200 градусов, включите функцию без обдува (мясо не высохнет) и выпекайте его на втором уровне при 180 градусах в течение сорока минут.
  4. Через двадцать минут после выпекания достаньте противень. На каждый кусочек свинины выложите послойно майонез, ломтик помидора, специи.
  5. За пять минут до окончания готовки выложите на мясо ломтики мягкого сорта сыра.
  6. Подавать горячим. Можно украсить зеленью, орегано, специями по вкусу.

Этот рецепт порадует всех гостей: сочный, вкусный кусок свинины станет главным вторым блюдом торжества.

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины секреты и советы по приготовлению

Совет 1. Выберите свежее и качественное мясо, желательно не замороженное. Для быстрого и легкого приготовления вкусных отбивных предпочтительнее использовать определенные части тела животного. Например, шея, лопатка или бедрышко. Качество мяса можно определить по цвету – он должен быть приятного, нежно-розового цвета, и по наличию жировой прослойки. Это очень важно для получения идеального вкуса и сочности мяса.

Совет 2. Не режьте мясо слишком толсто или слишком тонко. Идеальную сочность можно получить, если нарезать мясо «правильными» кусками. Они должны быть не тоньше 1,5 см и не толще 2,5. Ведь вы еще будете его отбивать. Слишком толстый кусок может не пропечься, а вот слишком тонкий грозит превратиться в «подошву».


Совет 3. Правило комнатной температуры. Чтобы мясо равномерно пропеклось внутри и образовало красивую, хрустящую корочку оно должно быть комнатной температуры. Иначе, оболочка будет уже готова, но центр не пропечется и весь труд покажется напрасным. Пожалейте себя, ведь после отбивки мясо достаточно быстро прогревается, запаситесь терпением.

Совет 4. Мясо нужно просушивать. Главные враги жарки – низкая температура сковородки и влажный продукт. Нам ведь нужно не тушение! Поэтому не поленитесь просушить мясо полотенцем или обваляйте в муке. Никакой влаги.

Совет 5. Собственно, жарка. Невероятно важно, чтобы сковорода прогрелась как можно сильнее перед началом жарки, иначе мясо сразу же отдаст сок и не получится ни хрустящей корочки, ни сочной мякоти.

Совет 6. Маринад. Когда мы отбиваем мясо, нарушается структура волокон и за счет этого оно получается намного нежнее. Но все же, лишней нежность не бывает, поэтому не стоит пренебрегать получасовым маринадом. Очень хорошо смягчают сок кислых фруктов, соевый соус, майонез и яблочный уксус. Помимо специй и соли, добавьте в маринад что-либо из этих продуктов в количестве 1-2 столовых ложек и результат вас не разочарует!

Совет 7. Не жарьте в оливковом масле. Оливковое масло отлично подходит для заправки салатов и для маринада, но никогда не стоит использовать его при жарке. При нагревании оно сразу же начинает гореть и вместо пользы, вы извлечете из него максимум канцерогенов. Если вам так уж не нравится подсолнечное, растопите кубик сливочного масла прямо перед жаркой – это придаст мясо приятный привкус топленого молока.


Совет 8. Не храните отбивные. Конечно, блюдо это очень вкусное и хотелось бы хранить сохранить его на завтрашний обед или даже взять его с собой на работу. Но увы, это не то блюдо, которое терпит хранение, вся сочность и нежность куда-то пропадет и останется лишь обычный, слегка суховатый кусочек мяса. Единственным исключением является отбивная с томатом и сыром. Сочность овоща позволяет компенсировать потери влаги в мясе.

Секрет 1. Зимой, чтобы мясо быстрее дошло до комнатной температуры, можно завернуть его в пленку, обернуть во влажное полотенце и положить на батарею. Буквально за 10 минут мясо согреется, сохранив свежесть.

Секрет 2. Многофункциональная панировка. Если вы думаете, что кляр или панировка это просто вопрос внешнего вида, то вы глубоко ошибаетесь. Во-первых, плотная панировка дает возможность ПОЛНОСТЬЮ избежать потери драгоценного сока, за счет чего сочность повышается значительно, а во-вторых, известно, что сочетания яиц и муки или крахмала смягчают структуру мяса.

Секрет 3. Идеальна с соусом. Жареная отбивная, особенно в кляре, прекрасно сочетается с различными соусами. Например, с горчичным. Для этого вам нужно развести 1\3 чайной ложки сухой горчицы несколькими каплями лимонного сока и смешать эту пасту с майонезом, йогуртом или сметаной. Вы удивитесь, насколько гармонично этот простой соус дополняет привычное нам блюдо.


Секрет 4. Что, если получилось слишком тонко? Не беда. Если вы нарезали мясо слишком тонко, не стесняясь отбейте его еще тоньше и сложите пополам, положим между слоями кусочек сыра. Затем нужно покрыть кусочек в кляре и обжаривать также, как и другие отбивные. Вместо сыра можно приготовить начинку из грибов, ананасов, чернослива или, например, тыквы. Получится очень вкусно и необычно – прекрасный способ удивить гостей!

Секрет 5. Быстро и много. Если вы готовите к празднику и отбивных нужно действительно много, лучше выберите рецепт с приготовлением в духовке. Дело в том, что в духовке можно одновременно выпекать 3 противня, заполненных мясом – это не повлияет на качество, зато сэкономит вам массу времени и сил.

Приятной вам готовки и успехов на кухне! Делитесь своим опытом в комментариях.

Баоцзы со свининой


Фото: salon-pride.ru
В твоем распоряжении рецепт легких китайских пирожков на пару с начинкой из свинины!

Тебе понадобится:
250 г свинины, 1,5 стакана муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, щепотка разрыхлителя, стакан воды, 1 луковица, 2 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. крахмала, соль.
Приготовление:

Разведи дрожжи в стакане теплой воды и через 15 минут замеси тесто с мукой, разрыхлителем, солью, половиной сахара и 1 ст.л. растительного масла. Вымеси его, скатай в шар, еще смажь растительным маслом и убери в холодильник.

Обжарь нарезанный лук с мелко порезанной свининой и соевым соусом. Добавь в сковородку разведенный в воде крахмал, протуши и дай остыть. Раскатай тесто несколько раз, чтобы выгнать лишний воздух, раздели на части, раскатай и выложи начинку. Защипни края, а через 10 минут отправь баоцзы вариться на пару на 15 минут.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

Свинина в духовке в фольге – рецепт с фото

Начну, пожалуй, с самого простого рецепта. И самого любимого. Приготовив такое блюдо один раз, отказаться от этого рецепта вы не сможете уже никогда.

Что понадобится:

  • шея свинины – 500-700 гр,
  • сок от одного лимона,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • лук – 2 шт,
  • розмарин – щепотку,
  • смесь перцев – по вкусу,
  • масло оливковое – 1 ст. л,
  • зелень – 3 ст. л.

А чтобы не потерять сок, который будет выделяться во время запекания, мясо лучше всего заворачивать в два слоя фольги, а не в один. Да и противень так останется чистым.

Как готовить свинину в фольге – рецепт с фото

Мясо хорошо промыть под проточной водой. Со всех сторон обмазать солью и выдавить сок лимона. Проследите, чтобы он попал на каждый сантиметр мясного куска.

Теперь переложим мясо в мешочек, хорошо запакуем и поместим в холодильник на 1 час. За это время оно промаринуется и размякнет.

Пока мясо у нас лежит, можно приготовить заправку. Для этого лук и чеснок порезать как можно мельче, выложить в одну миску. Добавить к ним зелень, я предпочитаю укроп и петрушку. Можно взять свежую, а можно и сухую. Щепотку магазинной смеси перцев, солим, добавляем масло и снова перемешиваем.

Достанем из холодильника мясо. Выложит на доску. С помощью ножа на нём делаем надрезы и заполняем их готовой пряной смесью – заправкой.

Фольгу с одной стороны смазать маслом и аккуратно переложить на неё готовую к выпеканию свинину. Теперь смажем мясо маслом, посыпаем, но только чуточку, розмарином, а после заворачиваем. Аккуратно перекладываем наш кусочек на противень для запекания.

Время приготовления свинины в фольге в духовке составит 3 часа. Температуру надо всё время поддерживать на одном уровне – 180 градусов. После того, как время истечёт, аккуратно снимаем верхний слой фольги, раскрываем мясо и оставляем подрумяниваться ещё на 30 минут.

После достаньте, освободите от фольги, и вот перед вами вкусное, нежное и сочное мясо. А этот рецепт с фото, я очень надеюсь, вы будете использовать часто.

Готовьте, уверена, вам непременно понравится!

Свинина по-царски «Нежная» с ананасами под сыром в духовке

Это поистине удивительный рецепт, который я готовлю по всем праздникам. Получается не только вкусно, но и невероятно сочно. А ананас придаёт свинине особый вкус. Причём каких-то особых кулинарных талантов для воплощения рецепта в жизнь не понадобится.

Что понадобится:

  • мясо — 600 грамм,
  • сыр — 100 грамм,
  • сметана — 150 грамм,
  • соль — по вкусу,
  • чеснок — по желанию,
  • перец — по вкусу,
  • ананасы — 1 банка (кольцами).

Нарежьте мясо тонкими пластинками, которые по размеру были бы немного больше, чем кружочек ананаса.

Как готовить

Порезанные кусочки мяса слегка отбить. Делать это лучше всего через полиэтиленовую плёнку.

Сыр натереть на крупной тёрке. Лучше всего брать тот, что имеет среднюю жирность и довольно твёрдый.

Теперь будем выкладывать мясо в форму. Перед этим её надо смазать маслом. Не забудьте свинину посолить и поперчить.

Теперь ананасы. На каждый кусочек мяса выложить по одному кружочку ананаса. Жидкость из банки нам не понадобится, поэтому её просто выливаем.

Поверх ананасов аккуратно распределить сметану. Её можно заменить и майонезом, но первый вариант всё же предпочтительнее.

Поверх всё посыпать сыром.

Теперь ставим в духовой шкаф для выпекания. Температуру поднимаем до 180 градусов, а время запекания свинины по-царски составит не более 50 минут.

Когда блюдо полностью готово, немного остужаем и подаём на порционных тарелочках к столу.

Свинина в духовке с картошкой и грибами на противне – рецепт мяса по-французски

Не знаете, чем удивить своих гостей, и что приготовить на ужин сытного и вкусного? Попробуйте запечь свинину с картошкой на противне в духовке. Иногда такой вариант ещё называется по-французски. Поверьте, получается не только вкусно, но и очень сытно.

Что понадобится:

  • свинина – 1 кг,
  • грибы шампиньоны – 1 банка;
  • лук – 1 шт,
  • картофель – 1 кг,
  • сыр – 200 гр,
  • соль, перец – по вкусу.

Как видите, набор продуктов минимальный, а значит такой ужин могут позволить себе в каждой семье, где любят мясо. А ещё мясо по-французски хорошо смотрится на праздничном столе.

Как готовиться

Мясо помыть, нарезать кубиками и сложить на противень для запекания. Это у нас будет первый слой. Не забудьте посолить и поперчить.

Далее – лук. Его надо почистить, порезать на полуколечки и разложить по всей поверхности. Если вам нравится больше лука – можете использовать не одну, а две головки.

Далее – картофель. Его надо почистить, порезать соломкой, немного посолить и поперчить, и выложить на лук. Получается, что это третий слой.

Пятый слой – грибы. Их можно порезать на половинки, а можно использовать целыми. Также если у вас есть домашние грибочки, можно использовать и их. И тогда не придётся покупать в магазине. Поверх грибов – слой майонеза.

Далее – сыр. Им посыпаем всё блюдо. Желательно натереть не на самой мелкой, а на средней тёрке.

Поставить противень в духовку и запекать при температуре 220 градусов примерно час.

Потом разложить на тарелки порционно и горячим подавать к столу. Получается и вкусно, и просто!

Разновидности свиных блюд: чем разнообразить простые биточки?

Чтобы мясо получилось пикантным, его можно разнообразить и дополнить грушево-тыквенным гарниром. Для приготовления особого соуса используйте сливки с грибами. Ими можно фаршировать продолговатые кусочки мяса. А для гурманов отдельно приготовьте ананасовый сироп — им полейте кусок мяса, добавьте овощной печеный гарнир и дольки яблок. Любителям неординарного утонченного вкуса понравится сочетание мяса с гранатовыми зернами, медово-коньячным соусом.

Спринг-роллы со свининой и креветками


Фото: skolkogramm.ru
Еще один оригинальный рецепт, что можно приготовить из свинины быстро и вкусно!

Тебе понадобится:
200 г свинины, 150 г креветок, 100 г шампиньонов, 100 мл соевого соуса, 10 листов рисовой бумаги, корень имбиря, 1 морковь, зубчик чеснока, пекинская капуста.
Приготовление:

Смешай соевый соус с тертым имбирем и убери в холодильник до подачи. Отвари и очисти креветки, обжарь свинину мелкими кубиками, нарежь соломкой овощи. Добавь овощи в сковородку, обжарь еще 3 минуты, перемешай с креветками и сними с огня. Сформируй спринг-роллы и обжарь их в масле до золотистости, а лишний жир убери салфетками.

Чебуреки со свининой


Фото: vkusnatisha.ru
Ты удивишься, но сочные чебуреки со свининой очень легко приготовить в домашних условиях!

Тебе понадобится:
500 г свинины, 800 г муки, 250 мл воды, 1 яйцо, 2 луковицы, зелень, масло, специи.
Приготовление:

Замеси тесто из муки, соли, яйца и холодной воды, как на пельмени. Приготовь фарш из свинины с луком и зеленью, приправь, добавь немного воды и оставь все на 15 минут. Раскатай тесто и вырежи тонкие кружочки, сформируй чебуреки и обжарь в большом количестве масла.

Рецепт Сковородка со свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сковородка со свининой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность248.4 кКал1684 кКал14.8%6%678 г
Белки7.4 г76 г9.7%3.9%1027 г
Жиры20.6 г56 г36.8%14.8%272 г
Углеводы8.3 г219 г3.8%1.5%2639 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна1.3 г20 г6.5%2.6%1538 г
Вода62.9 г2273 г2.8%1.1%3614 г
Зола1.227 г~
Витамины
Витамин А, РЭ5.2 мкг900 мкг0.6%0.2%17308 г
Ретинол0.003 мг~
бета Каротин0.012 мг5 мг0.2%0.1%41667 г
Витамин В1, тиамин0.3 мг1.5 мг20%8.1%500 г
Витамин В2, рибофлавин0.179 мг1.8 мг9.9%4%1006 г
Витамин В4, холин37.4 мг500 мг7.5%3%1337 г
Витамин В5, пантотеновая0.814 мг5 мг16.3%6.6%614 г
Витамин В6, пиридоксин0.264 мг2 мг13.2%5.3%758 г
Витамин В9, фолаты9.768 мкг400 мкг2.4%1%4095 г
Витамин В12, кобаламин0.388 мкг3 мкг12.9%5.2%773 г
Витамин C, аскорбиновая3.47 мг90 мг3.9%1.6%2594 г
Витамин D, кальциферол0.022 мкг10 мкг0.2%0.1%45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ5.235 мг15 мг34.9%14%287 г
Витамин Н, биотин5.091 мкг50 мкг10.2%4.1%982 г
Витамин К, филлохинон0.9 мкг120 мкг0.8%0.3%13333 г
Витамин РР, НЭ2.7892 мг20 мг13.9%5.6%717 г
Ниацин2.427 мг~
Макроэлементы
Калий, K445.41 мг2500 мг17.8%7.2%561 г
Кальций, Ca13.55 мг1000 мг1.4%0.6%7380 г
Кремний, Si23.165 мг30 мг77.2%31.1%130 г
Магний, Mg23.77 мг400 мг5.9%2.4%1683 г
Натрий, Na101.11 мг1300 мг7.8%3.1%1286 г
Сера, S94.21 мг1000 мг9.4%3.8%1061 г
Фосфор, P114.9 мг800 мг14.4%5.8%696 г
Хлор, Cl47.23 мг2300 мг2.1%0.8%4870 г
Микроэлементы
Алюминий, Al479.9 мкг~
Бор, B51.7 мкг~
Ванадий, V67.49 мкг~
Железо, Fe0.928 мг18 мг5.2%2.1%1940 г
Йод, I7.3 мкг150 мкг4.9%2%2055 г
Кобальт, Co7.883 мкг10 мкг78.8%31.7%127 г
Литий, Li34.827 мкг~
Марганец, Mn0.1172 мг2 мг5.9%2.4%1706 г
Медь, Cu203.18 мкг1000 мкг20.3%8.2%492 г
Молибден, Mo8.497 мкг70 мкг12.1%4.9%824 г
Никель, Ni6.254 мкг~
Олово, Sn9.77 мкг~
Рубидий, Rb230.8 мкг~
Селен, Se6.185 мкг55 мкг11.2%4.5%889 г
Стронций, Sr7.9 мкг~
Титан, Ti12.75 мкг~
Фтор, F39.16 мкг4000 мкг1%0.4%10215 г
Хром, Cr11.78 мкг50 мкг23.6%9.5%424 г
Цинк, Zn0.9129 мг12 мг7.6%3.1%1314 г
Цирконий, Zr1.36 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины7.05 г~
Моно- и дисахариды (сахара)1.1 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.3 г~
Сахароза0.3 г~
Фруктоза0.05 г~
Незаменимые аминокислоты0.36 г~
Аргинин*0.05 г~
Валин0.061 г~
Гистидин*0.015 г~
Изолейцин0.043 г~
Лейцин0.064 г~
Лизин0.068 г~
Метионин0.013 г~
Метионин + Цистеин0.025 г~
Треонин0.048 г~
Триптофан0.014 г~
Фенилаланин0.049 г~
Фенилаланин+Тирозин0.095 г~
Заменимые аминокислоты0.586 г~
Аланин0.048 г~
Аспарагиновая кислота0.125 г~
Глицин0.05 г~
Глутаминовая кислота0.131 г~
Пролин0.046 г~
Серин0.064 г~
Тирозин0.045 г~
Цистеин0.012 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин16.67 мгmax 300 мг
бета Ситостерол21.667 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1.4 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.01 г~
16:0 Пальмитиновая0.796 г~
18:0 Стеариновая0.474 г~
20:0 Арахиновая0.033 г~
22:0 Бегеновая0.077 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты2.83 гmin 16.8 г16.8%6.8%
16:1 Пальмитолеиновая0.033 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)2.785 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты7.414 гот 11.2 до 20.6 г66.2%26.7%
18:2 Линолевая6.695 г~
18:3 Линоленовая0.043 г~
Омега-6 жирные кислоты6.7 гот 4.7 до 16.8 г100%40.3%

Энергетическая ценность Сковородка со свининой составляет 248,4 кКал.

  • Порция = 300 гр (745.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Тарталетки со свининой


Фото: kartinkin.net
Нежные тарталетки – быстрый и универсальный рецепт закуски на мексиканский манер.

Тебе понадобится:
300 г свинины, 1,5 стакана муки, 3 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г чеддера, 1 стакан жирных сливок, 0,5 ч.л. перца чили.
Приготовление:

Смешай муку, масло и 1 яйцо миксером и посоли, раскатай в блин, нарежь маленькие кружочки и выпеки корзинки в формочке для маффинов. Сделай из свинины фарш или мелко нарежь, обжарь до полуготовности, посоли и добавь чили. Заполни корзинки фаршем, тертым чеддером и рубленным луком, приправь и залей взбитыми со сливками яйцами. Выпекай 25 минут при 180 градусах, а перед подачей дай остыть.

Жареная свинина со спаржей на одной сковороде Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 2 порции соль

  • 1 чайная ложка перец
  • 1 стакан спаржи (125 г), очищенной и нарезанной
  • 1 стакан красного перца (100 г), нарезанного кубиками
    • ½ стакана соевого соуса (120 мл)
    • 5 ¼ стакана меда (5 ¼ стакана) g)
    • 2 зубчиков чеснока
    • 1 чайная ложка имбиря
    • 1 столовая ложка семян кунжута
    • калорий 731
    • Calor 33G
    • CARBS 58G
    • Fiber 4G
    • сахар 49 г
    • белок 51G

    Оценочные значения на основе на один размер порции.

    1. Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске.
    2. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием и добавьте свинину, помешивая, до готовности.
    3. Налейте соус в кастрюлю и перемешайте, чтобы он покрыл мясо.
    4. Когда соус закипит, добавьте овощи в сковороду и снова перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
    5. Готовьте, пока мясо не будет готово, а овощи не станут мягкими.
    6. Подавать с рисом или отдельно.
    7. Наслаждайтесь!

    на 2 порции

    • 1 фунт свиной корейки (455 г)
    • 1 ч. , нарезанный нарезанный
    • ½ чашки соевого соуса (120 мл)
    • ¼ чашка меда (85 г)
    • 2 гвоздики чеснока
    • 1 чайные ложки имбиря
    • 1 чайная ложка кунжута
    • 1 столовая ложка семян
    • калорий 731
    • жир 33г
    • Углеводы 58 г
    • Клетчатка 4 г
    • Сахар 49 г
    • Белки 51 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске.
    2. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием и добавьте свинину, помешивая, до готовности.
    3. Налейте соус в кастрюлю и перемешайте, чтобы он покрыл мясо.
    4. Когда соус закипит, добавьте овощи в сковороду и снова перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
    5. Готовьте, пока мясо не будет готово, а овощи не станут мягкими.
    6. Подавать с рисом или отдельно.
    7. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Жареные свиные отбивные без костей за 10 минут

    Иногда лучшая еда — самая простая.Это очень верно для свиных отбивных. В нашей семье мы любим пробовать различные способы приготовления свиных отбивных, например жареные свиные отбивные по-южному, жареные свиные отбивные или тушеные свиные отбивные, но наши любимые свиные отбивные, обжаренные на сковороде с солью и перцем, безусловно, являются нашими любимыми. Этот рецепт также является одним из самых полезных рецептов свиных отбивных. Это низкоуглеводная диета, или практически нулевая, а жира сведено к минимуму.

    Очень быстро готовятся. Десять минут или меньше, правда. Все, что вам нужно сделать, это посыпать отбивные солью, перцем и, если хотите, другими приправами, а затем быстро обжарить их на довольно сильном огне.Это лучший способ приготовить свиные отбивные, если вы спросите меня.

    Быстрое приготовление лучше всего подходит для всех частей свиной корейки. Если вы не запекаете всю филейную часть, приготовление должно занять считанные минуты. Свиные отбивные похожи на стейки: чем быстрее вы их обжарите и снимите с огня, тем вкуснее они будут.

    В отличие от более жирных кусков свинины, свиная корейка не имеет жировых карманов, которые сохраняют влажность во время приготовления. Для таких нарезок лучше всего подходит приготовление пищи на более высоких температурах, например, запекание, приготовление на гриле, жарка, обжаривание на сковороде и обжаривание.Однако тушение, тушение или медленное приготовление совсем не работают.

    Если хорошо обжарить свиные отбивные, они приобретут яркий цвет и аромат в результате реакции Майяра. Вот почему мне нравится добавлять минимум приправ в эти обжаренные на сковороде свиные отбивные. Соль и перец — все, что нужно. Но мне нравится добавлять немного гранулированного чеснока и порошкообразного лука, так как они придают много приятного вкуса. Иногда мне нравится что-то менять и использовать другие специи, но я всегда возвращаюсь к основной смеси соли, перца, чеснока и лука.Если вам интересно, среди других моих любимых ингредиентов для жареных свиных отбивных — кориандр, майоран, тмин, имбирь, розмарин и тмин.

    Жареные свиные отбивные без костей за 10 минут

    Частота выводов при печати

    Ключевое слово: жареные свиные отбивные, свиные отбивные

    Время подготовки: 2 минуты

    Время приготовления: 8 минут

    Общее время: 10 минут

    Порции:

    порций

    Калорийность: 232 ккал

    Ингредиенты

    • 4 бескостных свиных отбивных толщиной от 3/4 до 1 дюйма
    • Кошерная соль (по вкусу)
    • Свежемолотый черный перец (по вкусу)
    • Гранулированный чеснок
    • Щепотка чеснока на сторону
    • Щепотка порошкообразного лука на сторону
    • 2 ст. Сковорода.Нагревайте на среднем огне, пока он не станет достаточно горячим, чтобы поджарить мясо, около 375F.

    • Обжаривайте свиные отбивные с одной стороны в течение 3-4 минут, пока сторона не станет темно-золотистого цвета. Переверните и продолжайте жарить еще 3-4 минуты или пока внутренняя температура не достигнет 145F.

    • Дайте котлетам отдохнуть 3 минуты, затем подавайте с любимым гарниром.

    Питание

    Калорийность: 232 ккал | Углеводы: 0 г | Белок: 30 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 65 мг | Калий: 518 мг | Сахар: 0 г | Кальций: 7 мг | Железо: 0.7 мг

     

    Как приготовить свиные отбивные | Легко и Вкусно!

    Готовы «выкрутиться»? Освойте этот простой способ приготовления свиных отбивных на плите, и вы будете готовы к ЛЮБЫМ творческим вариациям. Используйте этот рецепт в качестве основы. Тогда посмотрите, какие вкусные шедевры вы можете придумать, чтобы удивить свою семью.

    Свиные отбивные — это действительно один из самых универсальных кусков мяса. Они могут показаться пугающими, но они НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЕ.Станьте героем ужина, когда вы готовите что-то вместе в будний вечер из любых ингредиентов, которые у вас есть под рукой. Сохраняйте его простым и пикантным с овощами на гарнир. Или добавьте немного карамелизированного лука и ароматную подливку с картофельным пюре, чтобы получить сытное и сытное блюдо!

    *Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Большинство вариаций начинается с надежного метода приготовления на сковороде, который каждый раз дает сочную, нежную отбивную.Как только вы освоите этот базовый метод приготовления, у вас будут «отбивные», чтобы создать любой профиль вкуса, который вы ищете!



    ВЫБОР МЯСА

    В целом, свиные отбивные представляют собой нежный постный кусок мяса с мягким вкусом. Думайте об этом как о «стейке» из свинины. Из-за этого он также имеет тенденцию быть более дорогим, чем другие сокращения. Когда вы выбираете свинину, ищите отбивные розоватого цвета с небольшим количеством жирной мраморности по всему периметру для лучшего вкуса.

    Чтобы получить еще более выгодную сделку, купите целую свиную вырезку весом около десяти фунтов в мясном отделе (я покупаю свою в Costco!) и сохраните ее, выполнив следующие действия: 

    • Сначала отрежьте по двухфунтовому ломтику с каждого конца и упакуйте их отдельно (для этого лучше всего подходит пищевой вакуумный упаковщик!) на два куска мяса.
    • Затем отрежьте от корейки отдельные отбивные толщиной около одного дюйма. Упакуйте их для индивидуальных ужинов в соответствии с размером вашей семьи.

    У вас будет морозильная камера, наполненная вкусной свининой, которую можно достать и использовать при планировании еды.

    Совет профессионала : Если у вас есть дополнительное время, сэкономьте немного денег, купив целую свиную вырезку, а затем нарежьте мясо самостоятельно. Не пугайтесь! С этим справится любой, у кого есть острый нож, разделочная доска и лишние 15-20 минут.Кроме того, это сэкономит вам ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ один доллар за фунт от розничной стоимости свиных отбивных. Это также дает вам как минимум два жареных и несколько блюд из свиных отбивных, которые вы можете упаковать и заморозить на потом.


    ПОДГОТОВКА СВИНИНЫ

    Самые вкусные свиные отбивные требуют приготовления, поэтому НЕ пропускайте этот шаг!

    Свежие свиные отбивные можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Их можно заморозить на срок до 6 месяцев. Когда будете готовы их приготовить:

    • Разморозьте свиные отбивные в холодильнике на 12-14 часов в зависимости от толщины вашего мяса.
    • Достаньте свиные отбивные из холодильника примерно за 30 минут до приготовления. Приправьте солью, чтобы мясо начало приобретать соленый вкус.
    • Дайте отбивным на столе нагреться до комнатной температуры для более равномерного приготовления.
    • Затем, непосредственно перед приготовлением, осторожно промокните каждую отбивную бумажным полотенцем. Это поможет им развить вкусную обжаренную корочку.

    ВАРИАНТЫ БЛЮД С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СВИНЫХ ОТБОРОК

    Увеличьте мясной пробег (особенно в большой семье).В нашем доме мы делаем это, делая стороны блюда звездой, а мясо просто улучшает его и поднимает на новый уровень.

    Вот несколько забавных вкусовых вариаций и способов получить максимальную отдачу от свиных отбивных:

    • Пикантный травяной соус для сковороды – Добавьте несколько ломтиков сливочного масла и немного розмарина или тимьяна в сковороду перед тем, как накрыть крышкой, чтобы приготовить соус для сковороды. Приготовьте порцию дикого или белого риса или смешанных овощей и подавайте небольшие полоски свинины поверх риса.Перед подачей на стол полейте мясо и рис ложкой соуса.
    • Простой ужин на одной сковороде – После обжаривания приготовьте простой ужин на одной сковороде, добавив немного красного картофеля, моркови, лука и ¼ чашки говяжьего или куриного бульона. Тушите на слабом огне 30 минут. Используйте вкусные овощи в качестве основного блюда на тарелке. Затем разрежьте свиные отбивные пополам для каждого человека.
    • Быстрая воскресная свиная отбивная — попробуйте любимую версию Bubba, залитую соусом. После приготовления нарежьте свинину небольшими полосками и подавайте с картофельным пюре и соусом.
    • Соте с грибами и луком – После обжаривания свиной отбивной добавьте нарезанные грибы, лук и немного масла для вкусного соте на сковороде. Нарежьте свиную отбивную полосками и добавьте обратно в сковороду, чтобы получилась сытная начинка, которую можно подавать к рисовой или яичной лапше.
    • Итальянский стиль – Перед приготовлением обваляйте свиную отбивную в кляре с мукой, солью, чесночным порошком, яйцом и панировочными сухарями и обжарьте на сковороде с маслом. Посыпать сыром пармезан сверху в течение последних нескольких минут приготовления.Приготовьте лапшу для спагетти и оставшийся соус маринара, затем подавайте сверху небольшие кусочки свинины. (Вместо курицы представьте свиной пармезан.)

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОСТАТКИ

    Свиные отбивные ТАК ЖЕ универсальны, как и остатки, когда вы впервые их готовите. Если у вас остался один или два кусочка после ужина, нарежьте их, чтобы добавить в жареный рис со свининой или жаркое. Никто даже не узнает, что вы подавали его на повтор! Это наш маленький секрет.


    КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ОТБОРКИ НА СКОВОРОДЕ

    Существует ОЧЕНЬ МНОГО способов приготовления свиных отбивных (запекание, медленное приготовление, приготовление на гриле), но мы нашли наш способ самым лучшим.Все, что вам понадобится, это кастрюля или сковорода (мы предпочитаем чугун) с плотно закрывающейся крышкой, немного соли и перца для приправы и масло для приготовления пищи.

    Основная идея приготовления свиных отбивных: обжарьте каждую сторону на открытой сковороде, чтобы запечатать сок; затем завершите приготовление на медленном огне, накрыв крышкой, до полной готовности мяса.

    Свиные отбивные на сковороде

    Это основной метод, необходимый для освоения ЛЮБОГО рецепта, в котором используются свиные отбивные.

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 18 минут

    Время отдыха 5 минут

    Общее время 53 минуты

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    • Свиные отбивные толщиной 1 дюйм
    • 2 ст. л. растительного масла
    • Соль и перец по вкусу
    • Выложите сырые свиные отбивные за 30 минут до приготовления, тщательно высушите бумажным полотенцем и хорошо приправьте солью и перцем.

    • Поставьте сковороду на средний огонь, прежде чем добавить около 2 столовых ложек растительного масла.

    • Положите свиные отбивные на горячую сковороду. Для достижения наилучших результатов не переполняйте кастрюлю.

    • Оставьте их нетронутыми на 4-5 минут, чтобы получилась корочка с одной стороны.

    • Переверните каждую отбивную и обжаривайте с другой стороны еще 4-5 минут.

    • Уменьшите огонь плиты до минимума, накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и дайте отбивным готовиться нетронутыми в течение 10 минут или до полной готовности мяса.

    • Через 10 минут проверьте каждую свиную отбивную с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает не менее 145°F. При необходимости увеличьте огонь до среднего и готовьте еще несколько минут, чтобы достичь безопасной внутренней температуры.

    Если вы хотите получить действительно сочный кусок мяса, дайте свиным отбивным отдохнуть еще 5-10 минут, пока вы доедаете гарниры.

    Вуаля! Ужин подан! Свиные отбивные НАСТОЛЬКО ХОРОШИ и сами по себе, но если у вас есть дополнительные ингредиенты и вы хотите быть немного ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМ, попробуйте один из предложенных выше вариантов.


    Оставьте комментарий ниже и поделитесь СВОИМ любимым способом использования свежих или оставшихся свиных отбивных!

    Ищете больше отличных советов по приготовлению пищи на полке и свинины?

    Да бросьте!

    Приготовление сочных и вкусных свиных отбивных с помощью этих техник приготовления

    О свиных отбивных моей мамы ходили легенды, но по совершенно неправильным причинам.К сожалению, запоминающимися их сделало сходство с обувной кожей. И хотя я сомневаюсь, что это был тот результат, на который она надеялась, поскольку обычно она была превосходным поваром, я вырос во времена, когда все беспокоились о трихинеллезе и, чтобы избежать его, постоянно готовили свинину до готовности.

    Кроме того, белое мясо становится все более популярным в свиноводстве.Поскольку, как мы все знаем, жир придает вкус, сверхпостное мясо оставило нас, ну, в общем, в дефиците.

    К счастью, более безопасная свинина означает, что нам больше не придется пережаривать отбивные. Это, наряду с наличием более толстых нарезок, традиционных пород с хорошей мраморностью и лучшим пониманием методов приготовления, означает, что наши шансы получить сочные, вкусные отбивные определенно увеличились.

    В этом выпуске «Обжаренные свиные отбивные с соусом из яблочного уксуса» мы используем несколько приемов, чтобы подчеркнуть вкус и сохранить влажность. Этот рецепт достаточно быстрый и простой, чтобы его можно было выполнить в загруженный будний вечер.

    Начинается с толстых свиных отбивных.Отбивные с костью великолепны, так как кость помогает сохранить отбивную сочной и ароматной. Но иногда трудно найти толстую отбивную с костями, поэтому этот рецепт разработан, чтобы сделать толстые отбивные без костей всеми возможными способами. Тем не менее, если у вас есть кости, обязательно используйте их.

    В то время как жир придает вкус, так же как и подрумянивание, но высокая температура, необходимая для получения серьезного подрумянивания отбивной, также может подтолкнуть нас к хорошо прожаренной территории.Чтобы получить подрумянивание, придающее большой вкус, быстро и без перегрева, мы добавляем немного сахара в нашу приправу из соли и перца.

    Мы также обжариваем одну сторону на среднем огне, при котором начинает образовываться темно-коричневая корочка, а затем переворачиваем отбивные и убавляем огонь до слабого, что мягко завершает процесс приготовления.

    Быстрый и легкий соус на сковороде также использует преимущества этого ключевого процесса подрумянивания, поскольку он готовится в той же сковороде и вытягивает все эти темно-коричневые кусочки в соус вместе с обжаренным луком, вином, бульоном, каплей яблочного уксуса и, конечно, масло.

    Теперь мы все можем отпустить нашу детскую травму свиной отбивной и встретить новый день (или ночь), который включает в себя ароматную, сочную свиную отбивную.

    Обжаренные свиные отбивные с соусом из яблочного уксуса

    На 4 порции.

    Примечание. Если посыпать отбивные небольшим количеством сахара, они лучше подрумянятся и приобретут более ароматный вкус без необходимости слишком долго готовить их, в результате чего они станут жесткими и сухими. Процесс подрумянивания также придает глубокий карамелизированный вкус быстрому и легкому соусу из яблочного уксуса.От Мередит Дидс.

    • 4 (от 6 до 8 унций) бескостных, разрезанных по центру свиных отбивных из корейки, размером от 3/4 до 1 дюйма. толстый

    • 2 ч. л.сахар, разделенный

    • 1/2 ч. л. соль

    • 1/4 ч. л.свежемолотый черный перец

    • 1 ст. оливковое масло

    • 1/2 ст.нарезанный лук

    • 1/4 ст. белое сухое вино

    • 3/4 в.куриный бульон с низким содержанием натрия

    • 1 ст. яблочный уксус

    • 3 ст.несоленое сливочное масло, нарезанное на 6 частей

    • 1 ст. нарезанной петрушки, плюс еще немного для украшения

    Направления

    Обсушить свиные отбивные бумажными полотенцами.В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку сахара, соль и перец. Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон сахарной смесью.

    Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свиные отбивные и готовьте, встряхивая сковороду несколько раз, чтобы убедиться, что отбивные не прилипают и не подгорают, пока нижняя сторона не карамелизуется, а отбивные не подрумянятся, примерно 3–5 минут.Переверните отбивные и уменьшите огонь до минимума. Готовьте еще от 3 до 6 минут или до тех пор, пока свиные отбивные не достигнут желаемой степени прожарки (от 125 до 130 градусов для средней степени готовности, отбивные будут продолжать готовиться, пока они отдыхают). Переложить свиные отбивные на тарелку и накрыть фольгой.

    В той же сковороде, которая использовалась для приготовления отбивных (сковороду не чистить), добавьте лук и готовьте на среднем огне, помешивая, в течение 6–8 минут, пока он не подрумянится.Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку сахара и готовьте, пока сахар не растает, около 30 секунд. Добавьте вино и бульон; довести до кипения, соскребая деревянной ложкой пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Готовьте, пока жидкость не уменьшится примерно на две трети, около 4 минут. Наклоните тарелку со свиными отбивными в сковороду, чтобы со дна собрался весь сок. Добавьте уксус и готовьте, чтобы смешать ароматы, еще около 1 минуты. Снимите сковороду с огня и вмешайте масло, пока оно не растает, а соус не загустеет и не станет глянцевым. Добавьте петрушку и приправьте по вкусу солью и перцем; ложкой поверх отбивных, украсьте зеленью петрушки и сразу же подавайте.

    Мередит Дидс — автор кулинарных книг и кулинарный писатель из Эдины. Свяжитесь с ней по адресу [email protected] Подпишитесь на нее в Instagram на @meredithdeeds.

    Приготовление свиных отбивных на плите или в духовке

    Если вы когда-либо пробовали (и не смогли) приготовить сочные свиные отбивные, первое, что вам нужно сделать, это отказаться от любых представлений о том, что свинина — это «второе блюдо». белое мясо», как его продавали в жирофобных 1980-х.

    «Для меня нежирная свиная отбивная — это самое печальное, что может быть», — Самин Носрат , шеф-повар и автор отмеченной наградой Джеймса Берда кулинарной книги «Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии», рассказал СЕГОДНЯ Food.

    Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

    «Задача этих нежных нарезок (например, свиных отбивных) сохранить эту нежность после того, как вы их приготовите», — объяснил Носрат. «Для того, чтобы сделать это, вы хотите настроить себя на успех, и первое, что нужно сделать, это купить наименее постные отбивные, которые вы можете найти.

    Носрат вместе с Кельвином Фернандесом, шеф-инструктором Института кулинарного образования, рассказали СЕГОДНЯ свои лучшие советы о том, как выбрать лучшие свиные отбивные и как приготовить свиные отбивные на плите, как их обжарить, как запечь их в духовке и как их пожарить

    Как подготовить свиные отбивные перед приготовлением

    Вы уже знаете, что вам не нужна нежирная свиная отбивная, но вам не нужен и старый жир, когда он касается отбивных: «Я считаю, особенно в мясе, что жир — это вкус», — сказал Носрат.«Но в мясе есть разные виды жира». При поиске свиных отбивных обратите внимание на внутримышечный жир, который отвечает за мраморность. Носрат посоветовал поискать породу свиней, известную своим мраморным окрасом (такую ​​можно найти на фермерском рынке или у мясника) или просто пойти к мясному прилавку в продуктовом магазине и попросить очень мраморную свиную отбивную.

    Свиные отбивные без костей часто готовят из менее жирной части свиной вырезки, поэтому Носрат рекомендует выбирать свиные отбивные с костями, особенно отбивные на косточке.«Те, что конкретно типа T-Bone, сделаны из той части корейки, которая действительно самая ароматная», — сказала она.

    Nathan Congleton / TODAY

    Выбирая свиные отбивные, ищите розовые, а не бледно-розовые. «Более бледное мясо является признаком того, что оно происходит от одной из наиболее активно разводимых пород, которые дают больше общего количества мяса и не обязательно имеют мясо самого высокого качества», — сказал Носрат. «Итак, вы хотите что-то приятное розово-розовое, а не что-то более бледное.

    • Выбирайте качество, а не количество.

    Тем, кто боится есть слишком много жирного мяса, Носрат задала вопрос: «Что, если мы будем есть немного меньше свинины и выберем лучшее качество?» Она добавила: «Я всегда был абсолютным сторонником поиска органической свинины или, по крайней мере, с фермы, где, как вы знаете, с животными обращаются хорошо». немного этого ароматного, мраморного мяса проходит долгий путь.

    • Заранее посолить мясо.

    Носрат сказал СЕГОДНЯ, что одним из самых важных моментов при приготовлении любого мяса является его засолка перед приготовлением, чтобы соль успела проникнуть в белок. Это сделает его более ароматным и поможет смягчить мясо. Например, она рекомендовала засолить целую курицу за сутки до приготовления; однако свиные отбивные требуют гораздо меньше времени.

    «Что хорошо в свиных отбивных, так это то, что они довольно маленькие, поэтому я не думаю, что вам нужно заранее продумывать то, что я делаю для больших кусков мяса, таких как свиная лопатка или целая курица, » она сказала.«Поскольку свиная отбивная — это небольшой и нежный кусок мяса, предварительная засолка может занять от 20 минут до двух часов». Что касается количества соли, то, вероятно, оно больше, чем вы думаете.

    «Количество соли будет варьироваться в зависимости от того, какую соль вы используете, но для большинства людей это больше, чем вы привыкли», — сказал Носрат.

    Достаточно просто посолить свиные отбивные, но если у вас есть достаточно времени, посолите отбивные, чтобы они сохраняли влагу при приготовлении. Рассол — это просто раствор соли, сахара и иногда добавленных приправ, растворенных в воде.

    «Это не обязательно должно быть такое большое производство, где вы все измеряете и взвешиваете — просто нужно дать мясу немного времени, чтобы оно впитало немного воды и немного соли и сахара, чтобы его можно было ароматизировать все время. путь, — объяснил Носрат. Если вы маринуете, она рекомендует оставить отбивные в растворе от четырех до восьми часов. «Но если у вас нет на это времени, даже просто посолите их и оставьте на столе на 20 или 30 минут. .

    Megan Wheeler / TODAY

    Как обжарить свиные отбивные на плите

    • Никогда не кладите холодное мясо на горячую сковороду. «Я бы сказал, что самое главное — довести мясо до комнатной температуры, прежде чем вы начнете его готовить, — сказал Носрат. — Если (отбивные) все еще в мясной бумаге, отделите их, разложите так, они нагреваются быстрее, потому что, если внутри холодно, то снаружи они полностью высохнут и переварятся к тому времени, когда вы приготовите внутреннюю часть.»

      Она сказала, что типичной отбивной на кости толщиной около 1 1/2 дюйма требуется около 30 минут, чтобы стать комнатной температуры. (Если вы засолили отбивные, выньте их из раствора и разложите на

      • Всегда предварительно разогревайте сковороду или гриль

      готовить свиные отбивные на сковороде (ей нравится использовать чугун), чем на гриле, один способ не обязательно лучше другого.При любом подходе важно предварительно разогреть, а затем поддерживать температуру на постоянном средне-высоком уровне, пока вы готовите отбивные. Так как добавление отбивных снизит температуру сковороды, предварительно разогрейте сковороду до температуры немного выше средне-высокой, а затем быстро уменьшите ее до средне-высокой после того, как добавите отбивные.

      Хотя добавление жира на сковороду при приготовлении жирного мяса может показаться излишним, использование небольшого количества масла имеет решающее значение для надлежащего подрумянивания и даже приготовления пищи, поэтому Носрат рекомендовал добавлять небольшое количество масла на предварительно разогретую сковороду сразу после приготовления. перед добавлением отбивных.(Если вы готовите на гриле, просто смажьте отбивные небольшим количеством масла, прежде чем класть их на гриль.) «Даже если вы готовите что-то с большим количеством жира, вы также должны убедиться, что у вас есть хороший тонкий слой. слой масла, потому что, если нагреть металл прямо, на нем останутся неприятные ожоги», — пояснила она. Что касается того, какой тип масла лучше всего, Носрат сказала, что выбирает тип масла, которое она использует, в зависимости от кухни, которую готовит, но ее предпочтение — оливковое масло.

      • Держите его в движении для максимального подрумянивания.

      После того, как вы начнете готовить отбивные, не прикасайтесь к ним, пока они не подрумянятся и не отделятся от сковороды, что занимает две-три минуты. Затем начните перемещать отбивные на сковороде. «Существует много разных мнений, когда дело доходит до красивого подрумянивания снаружи — я верю в то, что никогда нельзя оставаться на месте», — сказал Носрат. Причина, по которой мясо должно двигаться, состоит в том, чтобы подрумянить как можно большую площадь поверхности мяса (и не забывайте о жировой шапке!), поскольку «подрумянивание — это вкус.

      Кроме того, Носрат объяснила, что ни одна сковорода или конфорка не бывают идеально ровными, поэтому перемещение мяса позволяет приготовить его более равномерно. И забудьте о «международной одержимости» следами от гриля, посоветовала она. вкуса, — говорит она. — Если у вас есть следы от гриля, это означает, что целые полоски вашей еды не подрумянены должным образом». разогреть, перевернуть

      • Узнайте признаки готовности.

      Когда отбивная хорошо подрумянится с обеих сторон, начните проверять ее на готовность. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить всю свинину до внутренней температуры 145 градусов. Носрат (который предпочитает отбивные средней и средней степени прожарки) посоветовал готовить их немного ниже, потому что, хотя вы можете спасти недоваренное мясо, бросив его обратно на плиту, вы не можете вернуть сухую отбивную.

      Чтобы проверить готовность, шеф-повар сказал, что «нет ничего постыдного» в том, чтобы разрезать отбивную, чтобы проверить, потому что лучше перестраховаться, чем сожалеть.Носрат сказал, что ваша конечная цель — вкусно поесть, так что не расстраивайтесь, если вам нужно проткнуть мясо, чтобы добраться до него.

      СЕГОДНЯ

      После того, как вы достанете мясо из кастрюли, дайте ему отдохнуть около пяти минут. «Я абсолютно верю в отдых», — сказал Носрат. «Это просто делает все лучше».

      «Это очень специфично и придирчиво, но я думаю, что то, как вы нарезаете мясо, повлияет на его текстуру, когда вы его едите, поэтому я большой сторонник нарезки против волокон», — сказал Носрат.Еще она любит резать по косой (под небольшим углом). «Я думаю, что это немного красивее», сказала она. «Вы получаете большие ломтики. Я думаю, что они менее жевательные, когда вы делаете это таким образом».

      «Я ничего не ем без приправ», — сказал Носрат. Что-то кислое, например, винегрет или соус чили, облегчит «насыщенность свинины».

      Как жарить свиные отбивные

      «Я люблю приправлять свои свиные отбивные хорошей домашней приправой из специй, состоящей из чайной ложки молотого тмина, молотого кориандра, копченой паприки, гранулированного чеснока и кошерной соли», Кельвин Фернандес, ICE в Нью-Йорке, рассказал СЕГОДНЯ.

      Какой бы вид сухой натирки вы ни выбрали, обязательно щедро натрите ею обе стороны отбивной, чтобы получить ровный слой вкуса и красивую корочку.

      По словам Фернандеса, лучшим маслом для жарки свиных отбивных является «нейтральное масло с хорошей температурой дымления». Это означает растительное или рапсовое масло без каких-либо трансжиров. Воздержитесь от использования любого вида оливкового масла, так как оно быстро пригорает.

      • Как следует обваляйте свиные отбивные в панировке.

      «Если вы собираетесь панировать свиную отбивную для жарки, вы готовите миланца.Для этого нужно тонко растолочь свиную отбивную и запанировать ее в муке, затем обмакнуть в яичном растворе, а затем обвалять в панировочных сухарях с приправами», — сказал Фернандес.

      Как только масло нагреется, обжарьте каждую свиную отбивную в течение примерно двух-трех минут, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой.Чтобы завершить приготовление, поместите отбивные в разогретую до 400 градусов духовку примерно на три минуты, чтобы получить сочные и хрустящие продукты.

      Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

      Как приготовить свиные отбивные в духовке

      По словам Фернандеса, идеально запеченные свиные отбивные требуют влажного маринада.Вы можете использовать свой любимый соус, купленный в магазине, или приготовить что-нибудь на скорую руку с несколькими продуктами из кладовой.

      «Один из моих любимых рецептов маринада легко приготовить дома из простых ингредиентов», — сказал Фернандес СЕГОДНЯ. «Смешайте луковый порошок, чесночный порошок, молотый тмин, молотый кориандр, кошерную соль и оливковое масло первого отжима». Маринуйте отбивные не менее 30 минут или даже всю ночь (особенно если вы используете рассол).

      • Сколько времени следует готовить свиные отбивные в духовке?

      После того, как вы выложите свиные отбивные на сковороду, они должны приготовиться в течение 15–18 минут при температуре 400 градусов.

      • Убедитесь, что ваши свиные отбивные готовы.

      Помимо использования термометра для мяса, «лучший способ определить, готова ли свиная отбивная, — это ощупать ее центр и проверить его устойчивость», — сказал Фернандес. «Вы ищете «средний», который будет ощущаться как основание вашего большого пальца, когда вы сжимаете большой и безымянный пальцы вместе».

      Если у вас есть термометр для мяса, внутренняя температура должна показывать 145 градусов.

      Рецепт запеченного свиного стейка — приготовление LSL

      Главная » Питание » Рецепт запеченного свиного стейка

      написал Любомира на 7 января 2019

      Рецепт запеченного стейка из свинины – нежные и сочные стейки из свиной лопатки, слегка подрумяненные на плите, а затем приготовленные в духовке вместе с грибами и луком для быстрой и легкой трапезы.Очень простой в приготовлении и вкусный. Кето и низкоуглеводные.

      Узнайте, как приготовить, приправить и приготовить стейки из свиной лопатки без костей в духовке. Конечным результатом является мраморная свинина с интенсивным вкусом и карамелизированными грибами и луком. Одно блюдо с низким содержанием углеводов и кето.

      Нежная свинина готовится не только в мультиварке, гриле или коптильне. Теперь вы можете приготовить стейки из свинины в духовке по этому очень простому рецепту.

      Свиной окорочок или лопатка предназначены не только для приготовления в мультиварке до развала.Из этого куска мяса получаются потрясающие мраморные и сочные стейки из свинины. В следующий раз, когда пойдете за продуктами, обязательно попросите у мясника стейки из свиной лопатки без костей или с костями.

      Чтобы узнать больше о нарезке мяса, ознакомьтесь с этим рецептом.

      Какие ингредиенты нужны для приготовления стейка из свинины в духовке?

      • стейк из свиной лопатки
      • оливковое масло
      • соль
      • черный перец
      • паприка
      • чесночный порошок (по желанию)
      • тимьян (по желанию)
      • грибы
      • лук
      • красное вино (по желанию), можно использовать воду или овощной бульон

      Рецепт стейка из свинины

      Первым шагом является приготовление свинины на плите, чтобы она слегка подрумянилась снаружи, а затем завершение приготовления в духовке.

      1. Купите стейк из свинины. Предпочтительно стейк из свиной лопатки без костей.
      2. Приправить солью, перцем, паприкой и чесночным порошком (по желанию).
      3. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте стейк из свинины и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока он не перестанет быть розовым. Переложить на тарелку.
      4. Добавьте грибы и лук и готовьте 2 минуты.
      5. Добавьте свиные отбивные обратно в кастрюлю. Добавьте вино (можно заменить водой или бульоном).Добавьте больше соли, перца и тимьяна. Накрыть фольгой.
      6. Разогрейте духовку до 350 F.
      7. Поставьте противень в духовку и запекайте 20–25 минут под крышкой.
      8. Подавать.

       

      Можно ли есть свинину с кровью?

      Хотя различные исследования показали, что хорошие куски свинины можно безопасно употреблять в пищу редко, я лично не стал бы есть их, если бы они не были приготовлены при безопасной температуре не менее 145 F.

      Мясо свиных стейков и даже некоторых кусков отбивных даже в прожаренном виде остается розовым внутри.

      С чем подавать свинину?

      Я приготовил этот рецепт запеченного свиного стейка вместе с грибами и луком, но имейте в виду, что вы можете просто приготовить стейк как есть, без каких-либо овощей. Также можно добавить перец или другие твердые овощи.

      Гарниры, которые хорошо сочетаются со стейком из свинины, это салат из капусты или любой свежий салат, картофель и овощи, приготовленные на пару или на гриле.

      Какая приправа лучше всего подходит для стейков из мраморной свинины?

      Если вы не часто готовите свинину, вам может быть интересно, как приправить свиные отбивные или стейки.

      В этом рецепте подойдет только соль и черный перец.

      Я добавил немного чесночного порошка и паприки, которые совершенно не обязательны.

      Тимьян освежает рецепт.

      Другие приправы, которые можно использовать для стейков из свинины:

      • тмин
      • луковый порошок
      • порошок чили
      • коричневый сахар
      • лимонный сок
      • приправа для ранчо

      Другие рецепты из свинины:

      Порций: 4

      Рецепт запеченного свиного стейка — нежные и сочные стейки из свиной лопатки, слегка подрумяненные на плите, а затем приготовленные в духовке вместе с грибами и луком для быстрой и легкой трапезы.

      • 4 стейки из свиной лопатки — 6 унций каждый
      • 1/2 чайная ложка соль
      • 1/4 чайная ложка черный перец
      • 1/4 чайная ложка паприка
      • 1/4 чайная ложка чесночный порошок
      • 1/2 чайная ложка тимьян — свежий, по желанию
      • 1 столовая ложка оливковое масло
      • 1/2 кружка лук — нарезанный, не нарезанный
      • 1 1/2 чашки белые грибы
      • 1/3 кружка красное вино — можно использовать воду или овощной бульон
      1. Приправить солью, перцем, паприкой и чесночным порошком (по желанию).

      2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте стейк из свинины и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока он не перестанет быть розовым. Переложить на тарелку.

      3. Добавьте грибы и лук и готовьте 2 минуты.

        Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду. Добавьте вино (можно заменить водой или бульоном). Добавьте больше соли, перца и тимьяна. Накрыть фольгой.

        Разогрейте духовку до 350 F.

        Поместите противень в духовку и запекайте 20-25 минут под крышкой.

        Подавать.

      Курс: Главный

      Кухня: американский

      Ключевое слово: рецепт стейка из свинины

      Информация о питании
      Калорий: 235 , FAT: 8G , насыщенный жир: 2G , холестерин: 88 мг , натрий: 360 мг , калий: 687 мг , углеводы: , сахар: , белок : 31 г , витамин А: 70% , витамин С: 2.2% , кальций: 11% , железо: 1%

       

      опубликовано в Сети
      первоначально опубликовано 7 января 2019 г. последнее обновление 18 мая 2021 г.

      Skillet Pork Steak (приправа для свинины + чугун)

      Как приготовить стейк из свиной лопатки на плите.

      • Перейдите прямо к карточке рецептов или
      • Ознакомьтесь с соответствующими советами и пошаговыми изображениями (2 минуты)  

      Простота и удобство приготовленного на сковороде свиного стейка завершаются нежным и сочным мясом.Ароматы, рожденные шипящим жиром, которым мраморны стейки из лопаток, являются одними из лучших, которые может предложить свинина. Мы (с энтузиазмом) готовим нарезку несколько раз в месяц и никогда не разочаровываемся.

      Для этого действительно простого рецепта вы будете использовать приправу для свинины, которая проникнет в поверхность стейка и придаст ему аромат. Если вы предпочитаете маринад, рассмотрите два наших фаворита: Маринованные запеченные свиные стейки или Маринованные стейки из свиной лопатки на гриле .

      Для большего вдохновения вы можете ознакомиться с рецептами в этой подборке Маринады для свинины .


      Вам понадобится


      В чем разница между стейками из свинины и свиными отбивными? Свиной стейк обычно вырезается из лопаточной области животного и часто включает в себя поперечное сечение лопаточной кости. Он сочный и очень ароматный. Свиная отбивная обычно вырезается из корейки , которая проходит от плеча до бедра свиньи.Точные нарезки различаются (филейные отбивные, филейные отбивные, реберные отбивные), но в целом все они немного суше. При этом есть также стейки из свинины, вырезанные из-под плеча для пикника, известные как стейки из рук , и свиные отбивные, которые можно вырезать из шеи возле плеча — эти отбивные из воротника , возможно, самые ароматные свиные отбивные, которые вы когда-либо видели. вкус.
      • Стейк из свиной лопатки. Идеальная толщина для обжаривания стейка из свинины – дюйм.Вы можете найти его с костью лопатки или без кости, в зависимости от того, из какой части бостонского приклада он был вырезан.
      • Приправа для свинины руб. Используйте свою любимую смесь, купленную в магазине приправу для свиных отбивных или смешайте приправу, указанную в карточке рецептов.
      • Оливковое масло и петрушка. Также можно использовать растительное масло. Петрушка — классический гарнир для стейков и отбивных из свинины, но тимьян, зеленый лук или орегано тоже подойдут.
      • Чугунная сковорода. Чугунная или другая сковорода с толстым дном диаметром не менее 10 дюймов. Когда стейки из свинины большие, более фунта каждый, мы часто готовим их параллельно на соседних горелках, чтобы ускорить процесс.
      СОВЕТ: Вот как самостоятельно нарезать стейк из свинины из цельной свиной лопатки. Кроме того, вы можете попросить людей в мясном отделе вашего магазина нарезать готовую для стейка свиную лопатку ленточной пилой — обычно они с удовольствием это делают.

      Как приготовить стейк из лопатки на сковороде


      СОВЕТ:   Нужно ли отбивать стейк из свинины, чтобы сделать его нежнее и нежнее?

      Можно, если хотите, особенно если стейки из свинины намного толще дюйма. Однако мы делаем это редко — например, с помощью молотка для мяса можно отделить куски стейка от лопаточной кости. Кроме того, этот кусок свинины естественным образом становится нежным при приготовлении на умеренном огне, он не высыхает, как более постные свиные отбивные.

      • Подготов. Обсушите стейк из свинины. Смешайте приправу и будьте либеральны в ее использовании. Натрите мясо и дайте стейкам постоять не менее 30 минут (если дольше, поставьте в холодильник). Или замаринуйте стейки из свинины.
      • Жаркое.   Нагрейте сковороду на среднем огне в течение примерно 2–3 минут. Добавьте оливковое масло и обжарьте стейки из свинины примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся (здесь работает реакция Майяра, создавая слои вкуса).Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить. Если ваши стейки едва помещаются на сковороде, готовьте по одному за раз или используйте две сковороды на двух конфорках.  
      • Остальное и украшение. Когда мясо достигнет желаемой степени прожарки, переложите его на подогретое блюдо или тарелку и накройте фольгой. Отдохните хотя бы 5 минут для достижения наилучших результатов. Украсьте петрушкой или свежей зеленью по вашему выбору.


      Жареный свиной стейк Температура


      Сколько времени готовить стейк из свинины? Короткий ответ – до готовности.

      Как правило, свиная лопатка в целом и свиной стейк в частности готовятся до готовности.

      Поэтому обычные температурные рекомендации не имеют значения. Как правило, свинину готовят при температуре 145 F (безопасно для пищевых продуктов, средней прожарки и средней прожарки) и 155 F для хорошо прожаренного мяса, и главная проблема заключается в том, чтобы не высушить ее. Не так со стейком из свинины. Помимо гораздо более превосходного вкуса, он также имеет то преимущество, что остается сочным, поскольку его содержание жира делает и увлажняет мясо.

      При температуре около 165 F переложите его на теплую тарелку и дайте отдохнуть (приготовление продолжится). Разница между стейком из свинины, приготовленным до 145 F (все еще имеет много нерасплавленной соединительной ткани), и стейком, приготовленным почти до 170 F, значительна — попробуйте сами.


      Идеи соуса для свиного стейка


      Стейк из лопатки, обжаренный на сковороде, вкусен сам по себе, но если у вас есть настроение полить его соусом для сковороды, вот несколько идей, которые вы можете легко приготовить всего за несколько минут, пока мясо отдыхает. Совет: используйте ту же сковороду, в которой вы готовили стейк.  

      • Горчичный сливочный соус  – используйте этот рецепт.
      • Медово-дижонский сливочный соус – используйте этот рецепт.
      • Медово-чесночный соус для сковороды – в сковороду на среднем огне добавить 3 ст. л. меда, 2 ст. л. яблочного уксуса, 3 зубчика измельченного чеснока + 1 ст. л. соевого соуса. Перемешайте, доведите до кипения и немного уварите.

      Вам может понравиться


      Тушеная свинина стейк с луком
      жареный брызг из свинины (с потрескиванием)
      свиные шампуры (с мясом свинины)
      Маринованные свиные отбивные в духовке

      Легкий рецепт стейка из свинины на сковороде (приправа + чугун)

      Выход: 4 порции

      Время подготовки: 5 минут

      Время приготовления: 10 минут

      Дополнительное время: 3 минуты

      Общее время: 18 минут

      Как приготовить стейк из свиной лопатки на плите.Приготовьте простую приправу для свинины, щедро нанесите ее, затем обжарьте стейки до мягкости в чугунной сковороде (или аналогичной сковороде с толстым дном).

      Ингредиенты

      СТЕЙК ИЗ СВИНИНЫ
      • 2 фунта свиного стейка толщиной около 1 дюйма*
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      ПРИПРАВА ДЛЯ СВИНИНЫ
      руб.
      • 1 ч.л. соли крупного помола**
      • 1/2 чайной ложки перца
      • 1 чайная ложка тмина
      • 1 чайная ложка паприки
      • 1 чайная ложка чесночного порошка
      • 1 чайная ложка орегано

      Инструкции

      1. Срезать лишний жир с периферии стейка из свинины, обсушить.Смешайте приправу и приправьте свинину с обеих сторон. Аккуратно вотрите приправу в мясо и оставьте минимум на 30 минут.***
      2. Нагрейте сковороду в течение 2-3 минут на среднем огне. Добавьте оливковое масло и обжарьте стейк из свинины по 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится. Также обжарьте края, чтобы они были красивыми и хрустящими. Для больших стейков готовьте по одному стейку за раз или используйте две сковороды на соседних конфорках.
      3. Немедленно уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока термометр для мяса не покажет температуру около 165 F, когда он вставлен в центр.Переложите стейк из свинины на теплую тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться во время отдыха.
      4. После 5-минутного отдыха украсьте нарезанной петрушкой или другой свежей зеленью и наслаждайтесь.

      Примечания

      *у вас может быть 2 или 3 стейка на этот вес, в зависимости от того, как они были нарезаны и какой толщины

      **вы можете увеличить до 2 чайных ложек (по вкусу), особенно если вы используете более легкую соль марки Diamond

      ** *если вы только что достали стейки из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры, втирая в них приправы.

      ПРИМЕЧАНИЕ: В то время как большинство свиных отбивных обычно готовятся до безопасной для пищевых продуктов температуры 145 F, свиной стейк можно обжарить на сковороде до 165–170 F. Мясо лопатки покрыто жиром, который тает. при приготовлении на среднем огне и увлажняет мясо. Для стейка из свинины, как правило, важнее приготовить его до готовности, чем соблюдать определенную температуру.

      Быстрые и легкие соусы для сковороды можно приготовить в той же сковороде, где вы готовили стейки из свинины, пока они отдыхают. Этот рецепт можно найти в посте.

      Пищевая ценность:
      Выход: 4 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калорийность: 655 Всего жиров: 45 г Насыщенных жиров: 14 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 26 г Холестерина: 215 мг Натрия: 740 мг Углеводов: 2 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 58 г

      Вы сделали этот рецепт?

      Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.