Содержание

Картофельные зразы с мясом — пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с мясом, представленные в данном рецепте, без проблем разнообразят ваш рацион. Они сытные, аппетитные и готовятся совсем несложно. В качестве мяса подойдет как свинина, так и говядина. Также, можно использовать курицу. Особый вкус придает котлетам разнообразие специй, поэтому смело их используйте.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.9 кг.
  • Калорий на 100г: 151 ккал
  • Калорий на порцию: 364 ккал
  • Калорий всего блюда: 2908 ккал
  • Белки: 79.3
  • Жиры: 139.6
  • Углеводы: 245.2
  • Для начинки
  • Фарш мясной

    500г.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Петрушка

    2ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Для теста
  • Картофельное пюре

    1кг.

  • Сухари панировочные

    1/2ст.

  • Масло растительное

    для жарки

Как приготовить Картофельные зразы с мясом — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для картофельных зраз.

2Готовим начинку. Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем мясной фарш. Солим, перчим и обжариваем в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Затем достаем фарш и перекладываем в тарелку.

3В ту же сковороду, где обжаривался фарш выкладываем тертую на крупной терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Перемешиваем и жарим в течение 6-7 минут. Солим, перчим по вкусу.

4Затем выкладываем обратно фарш, а также добавляем рубленую петрушку и пропущенный через пресс чеснок.

5Готовим тесто. Картофельное пюре взбиваем с яйцом и мукой.

6Отщипываем кусочек картофельного теста и формируем лепешку. В центр выкладываем начинку. Формируем зразу и обваливаем в панировочных сухарях.

7Выкладываем зразы на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

8Картофельные зразы с мясом готовы. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Зразы картофельные с фаршем – рецепт с фото на сковороде

Ингредиенты

  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 5-6 стол. ложек;
  • мясной фарш – 300 г;
  • кефир – 50 мл;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • зелень;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления – 1 ч 15 мин.

Выход – 14 штук.

Если вдруг вам надоели картофельное пюре с котлетами, советуем разнообразить своё меню и приготовить вкусное и сытное блюдо – картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото которых изложен ниже. Это незатейливое блюдо готовится из традиционных продуктов, но при этом содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, что придаёт начинке особую сочность и мягкость.

Как приготовить зразы картофельные с мясным фаршем – рецепт с фото пошагово

Сначала надо подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдёт любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Кефир можно взять любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве специй можно использовать приправу карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи – лук, картофель и морковь очистить и помыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезать, а морковь потереть на мелкую тёрку. Зелень тщательно вымыть и измельчить.

На сковородку налить немного подсолнечного масла, насыпать лук и зарумянить его. Затем в сковороду выложить мясной фарш, посолить, посыпать специями и обжарить его вместе с луком. После этого выложить морковку, а через несколько минут – зелень. В чуть остывший фарш налить кефир и всё хорошенько перемешать.

С отваренного картофеля слить воду, растолочь его толкушкой, чтобы не осталось комочков. Вбить яйцо и насыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу. При желании в картошку тоже можно насыпать немного специй. Например, добавить 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный жёлтый цвет.

Доску присыпать мукой. Набрать столовую ложку с горкой картофельного теста, скатать из него шар. Затем расплющить его в блинчик толщиной около 1 см, в центр которого положить примерно 2 чайные ложки начинки. Аккуратно соединить края блинчика и слепить их. Готовые заготовки зраз складывать на доску, присыпанную мукой.

На сковороду налить немного подсолнечного масла и хорошо его разогреть. Выложить на сковороду заготовки и обжарить их с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Крышку при этом можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в тёплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать вместе с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить картофельные зразы с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясом: пошаговые рецепты приготовления


Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня хочу продолжить обзор рецептов зраз, но на этот раз картофельных. Это очень вкусное и питательное блюдо в котором основа – пюре, а начинки могут быть самыми разными. Наиболее распространенная – это мясной фарш, очень часто встречается с грибами. С виду они похожи на пирожки с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, по-большому счету, только начинкой или формой лепки. Несмотря на простоту изготовления это блюдо универсально, оно заменит и полноценный обед, и быстрый перекус.

Есть мнение, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ по популярности стоит на втором месте после мяса. Может быть и так, поверим этому. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем в духовке – пошаговый рецепт

И начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором по шагам покажу, как приготовить зразы. Этот рецепт можно назвать классическим для духовки. В нем минимум ингредиентов, готовится быстро, вкус на высоте.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8-10шт.
  • Яйца — 1-2шт.
  • Мука — 3-4ст.л.
  • Мускатный орех — 0.5ч.л.
  • Сливочное масло – 50гр.

Для начинки:

  • Мясной фарш — 200-300гр.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло — для обжаривания
  • Специи – по вкусу

1. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воды, посолите, отправьте в нее картошку и поставьте на огонь вариться.

2. Когда картофель сварится, слейте воду, добавьте сливочное масло и растолките толкушкой.

3. Поперчите и размешайте до однородного состояния. Когда пюре остынет, добавьте мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесите руками до однородного состояния. Должно получится однородное, пластичное, не жидкое и не густое тесто.

Чтобы пюре для зраз получалось без комочков, толките его всегда без яиц и жидкостей, только один картофель.

4. Приготовьте начинку. Порежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассеруйте на ней лук до золотистой корочки.

5. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите, добавьте специи. Все перемешайте и обжарьте еще около минуты.

6. Сформируйте зразы. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите немного теста, сделайте из него лепешку, в середину положите начинку,

согните пополам и соедините края.

Обминая в руках, придайте форму овальной котлеты, немного приплюсните.

Готовые складывайте на разделочную доску.

Форма может быть произвольной, делайте как вам больше нравится.

7. Обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

8. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Готовим зразы из картофеля с фаршем на сковороде

И если предыдущий рецепт был классическим для духовки, то следующий классика для сковороды. Вкус богаче, все-таки жареное блюдо отличается от печеного, питательность выше. Мне лично этот вариант нравится больше. Но, как говориться, на вкус и цвет…

Ингредиенты:

  • Картофель – 700гр.
  • Лук репчатый — 1шт.
  • Яйцо куриное — 1шт.
  • Мясо (свинина или говядина) – 300гр.
  • Молоко — 200мл.
  • Мука — 5ст.л. + мука для панировки
  • Соль и смесь перцев перемолотых – по вкусу

1. Отварите мясо, остудите и пропустите через мясорубку.

2. В кастрюле сварите картофель в мундире,

слейте воду и очистите от кожицы. Натрите на крупной терке. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно вымесите руками.

Все самое вкусное и полезное у картофеля находится под кожурой, поэтому этот овощ лучше варить в мундире и только потом очищать тонкую кожицу.

3. Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Добавьте к нему фарш и молоко. Посолите, поперчите и обжаривайте на среднем огне 10 минут. Остудите. Начинка готова.

5. Теперь сформируйте зразы. Смочите руки и возьмите немного картофельного теста. Сформируйте небольшую лепешку и в нее положите фарш.

Соедините края и придайте овальную форму.

6. Зразы обваляйте в муке и выложите ровным слоем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с фаршем: рецепт приготовления на сковороде

Картофельное пюре с котлетой — классическое сочетание, которое любят многие. Но иногда хочется как-то разнообразить привычное меню. И тут на помощь приходят зразы с фаршем. Это пирожки с мясной начинкой и картофельным тестом. Получается очень вкусно!

Особенно хорошо зразы сочетаются со сметаной. Правда, с таким соусом калорийность и так жирного блюда еще увеличивается. Поэтому, если очень хочется побаловать себя этим кушаньем, но при этом сохранить вес, то кушайте его с большой порцией свежих овощей (или овощного салата).

Готовятся зразы легко, но процесс достаточно долгий. Потому что нужно время на варку картошки, на лепку пирожков и на жарку. Если жарить сразу на двух сковородах, то можно сэкономить много времени.

А еще можно лепешки не жарить, а испечь в духовке. Так и жира в них будет меньше, и не надо колдовать над сковородой. Таким образом освободите свое время.

Я готовила в этот раз достаточно много зраз. Из предложенного количества ингредиентов у меня вышло 24 шт.! Если Вам нужно меньше, то уменьшайте пропорции продуктов.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 кг
  • яйца — 4 шт. (3 шт. в тесто, 1 шт. в начинку)
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • мука — 6 ст.л с небольшой горкой в тесто и дополнительно для обвалки
  • фарш мясной — 500 гр.
  • соль, перец — по вкусу (я использую «вкусную» соль, сразу со специями)
  • масло для жарки

Я всегда готовлю зразы с сырым фаршем, так они мне нравятся больше всего. Во многих рецептах встречала вариант, когда мясо в начинку кладут не сырое, а приготовленное на сковороде. Я пробовала делать таким образом, но получилось хуже.

Потому что во время готовки фарш пустил бульон. И в начинку пошло сухое мясо. Если же начинять сырым фаршем, то весь бульон останется внутри зраз, что сделает их очень сочными и ароматными.

Способ приготовления:

Сначала нужно почистить картошку и поставить ее вариться до готовности. Если же у Вас есть вчерашнее пюре, то можно из него сделать тесто.

Когда картошка сварится, нужно слить всю воду. Это важно, нужно, чтобы она была сухая. Тогда тесто будет лучше лепиться и меньше нужно будет муки для замеса.

Толкушкой хорошо размять картофель в пюре. Для дальнейшего приготовления теста нужно, чтобы заготовка немного остыла. Поэтому отставляем ее в сторону и готовим начинку.

Чистим луковицу и нарезаем мелким кубиком. Если же у Вас фарш не готовый, а Вы делаете его из куска мяса, то лук можно тоже пропустить через мясорубку.

Добавить лук в фарш (лучше свино-говяжий). Но можно и из одного вида мяса, на Ваш вкус.

Туда же в начинку выдавливаем чеснок через пресс, солим, перчим.

Еще к мясу я добавляю яйцо, чтобы фарш не был рассыпчатым. С такой начинкой легче формировать пирожки. Заготовку хорошо вымешать.

Когда картофель немного остынет, делаем тесто. В пюре добавляем три яйца, соль, перец.

И кладем муку. Вымешиваем тесто. Если набрать его в ложку и перевернуть, то оно останется на ложке. К рукам основа практически не прилипает.

Теперь формируем зразы. Ложкой набираете картофельное тесто, кладете на ладонь и разминаете в лепешку. По середине сделать ложкой небольшое углубление. Теперь кладем фарш на лепешку и соединяем края. Придаем пирожку нужную форму и обваливаем в муке или панировочных сухарях.

Сковороду разогреваем, наливаем рафинированное масло и укладываем наши зразы. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы мясо и лук полностью приготовились. Сковороду накрываем крышкой и ждем, когда появится румяная корочка.

Пока первая порция готовится, лепите остальные заготовки. Доску, на которую будете класть слепленные зразы, посыпать мукой, а то они прилипнут.

Вот мои зразы с первой сковороды. Получились очень вкусные!

Всем желаю приятного аппетита! И не забудьте поделиться статьей с друзьями, нажав кнопки социальных сетей.

Также советую приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом. До встречи!

Зразы с грибами и мясным фаршем – вкусный рецепт

Про грибы можно писать долго. Источник белка, добавка для вкуса и т.д. Конечно, и я не могу обойти их стороной, чтобы не приготовить. Рецепт, представленный ниже, кроме грибов, содержит ливер, но это только для любителей этого продукта. Конечно, вы можете заменить его на любой фарш, технология не изменится. Я же иногда делаю с ливером, нравится мне его нежная консистенция и вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8шт.
  • Яйцо — 1шт.
  • Мука — 1,5-2ст.л.
  • Масло сливочное — 20гр.
  • Соль — по вкусу

Начинка:

  • Легкое отварное — 300гр.
  • Сердце свиное отварное — 50гр.
  • Сало свиное отварное — 50гр.
  • Грибы отварные — 100гр.
  • Лук репчатый — 1-2шт.
  • Соль по вкусу

1. Отварите картофель, слейте воду и растолките в кастрюле, чтобы не было комочков. В конце добавьте сливочное масло, перемешайте. Оставьте остывать.

2. Когда картофель остынет, вбейте в него сырое куриное яйцо, посолите и разомните толкушкой. Всыпьте муку и вымесите руками тесто до однородного состояния. Тесто для зраз готово.

3. Легкое, свиное сердце и сало отварите до готовности (вместо ливера используйте мясо). Остудите и прокрутите на мясорубке.

4. Порежьте мелко лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавьте прокрученный ливер (либо мясной фарш), посолите и обжарьте все вместе еще минуты 2-3.

5. Мелко порежьте отварные грибы, добавьте к ним немного мелко порезанного репчатого лука, посолите и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом. Соедините с ливером (либо с фаршем) и хорошо перемешайте. Начинка готова.

Обязательно проверьте на соль, в случае необходимости добавьте.

6. Сформируйте зразы. Разделочную доску присыпьте мукой. Выложите немного теста и раскатайте в виде толстой колбаски. Отрежьте кусочек нужного размера, придайте ему форму лепешки. Посередине положите начинку

и соедините края. Получится как пирожок. Придайте красивый вид. Пирожки сразу получаются панированные в муке.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните выпекать. Когда зразы подрумянятся, с одной стороны, переверните. Обжаривайте до золотистого цвета.

Готовые выкладывайте на блюдо для подачи.

Приятного аппетита!

Варианты приготовления блюда

Нейтральный вкус позволяет этому продукту хорошо сочетаться с мясом, рыбой, птицей, овощами, грибами или крупами.

Можно экспериментировать со способом приготовления, используя духовку, сковородку, мультиварку, пароварку и другую кухонную утварь. Обратите внимание на разнообразие рецептов: каждый раз можно получать новое по вкусу блюдо.

Рецепт из картофеля с фаршем и грибами

Для приготовления из 500 г корнеплода нужно сделать пюре с добавлением одного яйца и 50 г муки. 50 г сушёных грибов замочить, отварить до готовности, мелко порезать. Одну луковицу нашинковать, обжарить до золотистого цвета вместе с грибами, щепоткой соли, перца, смесью прованских трав.

Начинить картофель грибами, обмакнуть полуготовые заготовки в муку, взбитое яйцо, снова в муку и обжарить до готовности. Сложить в огнеупорную посуду и запекать 12–15 минут в духовке при температуре 175 градусов. Подавать со сметаной.

Пикантное угощение с сыром

Приготовьте пюре из 1 кг картошечки. Обжарьте одну потёртую на крупной тёрке морковь вместе с одной измельчённой луковицей с добавлением 700 г говяжьего фарша до готовности. В начинку всыпьте 150 г тёртого сыра, посолите, поперчите, перемешайте ингредиенты. Начините их смесью из сыра, обжарьте в панировке.

Зразы из картофеля с фаршем и варёным яйцом

Для этого рецепта в готовую начинку из обжаренного фарша и лука добавьте несколько сваренных вкрутую и мелко порезанных куриных яйца. Картофельное пюре приготовьте так, как вам удобно, главное – без комочков.

Чтобы основа не прилипала к рукам, смочите ладони подсолнечным маслом. Небольшими порциями картофельного теста оберните начинку, сформируйте заготовки и обжарьте на горячей сковороде до корочки.

Нежные зразы с мясом и грибным соусом

Вариант этого блюда предполагает приготовление начинки не из фарша, а из варёного измельчённого мяса. К нему нужно добавить обжаренные лук и морковь, перемешать вместе со специями.

Тесто и панировку готовим по классическому рецепту. Подавать лучше с грибным соусом. Для его приготовления обжарьте на сливочном масле 200 г мелко порезанных свежих белых грибов с добавлением специй в течение 8–10 минут.

Влейте 300 г жирных сливок со щепоткой мускатного ореха, тушите на медленном огне до загустения. Не забывайте часто помешивать соус.

Как приготовить блюдо в духовке

Блюдо, приготовленные в духовке, получаются сочными. Запекать лучше уже обжаренные картофельные пирожки. Для этого в огнеупорную посуду или утятницу положите готовый продукт, налейте 50–75 мл кипячёной воды или бульона, положите лавровый лист.

Ёмкость накройте фольгой, предварительно надрезанной в нескольких местах, чтобы выходил пар. Запекайте угощение в предварительно разогретой до 175 градусов духовке до тех пор, пока вся вода не испарится.

Рецепт приготовления зраз из картофеля в мультиварке

Удобно, что в мультиварке можно и обжарить лакомство, и сразу их протомить. Для обжарки используйте режим «Жарка» или «Выпечка», а для тушения блюда – программу «Каша», «Томление» или «Подогрев» в течение 45–55 минут.

Диетические зразы в пароварке

Этот вариант приготовления блюда подойдёт для приготовления угощения ребёнку или человеку на диете. Калорийность продукта будет минимальной, если вместо пшеничной муки в рецепте вы используете рисовую муку или картофельный крахмал, а фарш не пожарите, а потушите с добавлением томатной пасты.

Учитывайте, что время приготовления блюда в пароварке будет зависеть от модели кухонного аппарата. Панировать в муке, яйце и сухарях не нужно – корочка на тесте получится сама от воздействия пара, но будет нежной и ломкой.

Как приготовить зразы из сырой картошки и фарша

А теперь обратимся к белорусскому блюду, с интересным названием колдуны. Как-то я уже писал про мясные колдуны, теперь будут картофельные. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но…возможно приверженцы диетического питания его не оценят.

Ингредиенты:

  • Картофель — 10-12шт.
  • Мясной фарш — 200-250гр.
  • Лук репчатый — 3шт.
  • Молоко — 3-4ст.л.
  • Зелень — по желанию
  • Соль и перец — по вкусу
  • Подсолнечное масло – для обжарки

1. Приготовьте фарш для начинки. Порежьте 2 луковицы и отправьте его в блендер. Добавьте чайную ложечку молока и измельчите до пюреобразного состояния.

2. Полученную массу переложите в фарш, поперчите и посолите. Мелко порежьте петрушку и также отправьте в фарш, добавьте немного молока (2-3ст.л.). Перемешайте хорошо руками. Начинка готова.

3. Натрите картофель на мелкой терке. Переложите ее на марлю и отожмите сок в чашку. Через некоторое время сок вылейте в раковину, а крахмал, который останется на дне чашки, потом переложите в картошку.

4. В отжатую картошку добавьте 2-3ст.л. молока, измельчённый лук, крахмал, все посолите и хорошо перемешайте руками. Тесто готово.

5. Немного теста подцепите рукой, сделайте плоскую лепешку, положите на нее начинку, сформируйте зразу и сразу положите ее на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

6. Обжаривайте с трех сторон до золотистой корочки. Они получатся с треугольным видом.

После этого переложите их в кастрюлю. Дальше самое интересное.

7. На дно кастрюли налейте 2-3ст.л. растительного масла.

8. Сверху положите луковицу, которую предварительно надрежьте крестообразно с одного края до середины. Закройте крышку и отправьте в духовку на один час с температурой 180 градусов.

Если вам покажется, что это очень калорийно, налейте вместо масла воду.

9. Достаньте зразы и переложите на блюдо для подачи.

Если вы хотите, чтобы зразы были мягкими, крышку до конца готовки не открывайте. Если хотите с хрустящей корочкой, то откройте крышку за 10 минут до окончания.

10. Подавайте горячими. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем и сыром

Попробуйте приготовить зразы в духовке с посыпкой из тертого сыра. Кроме изумительного вкуса с чесночными нотками, вы получите великолепное красивое блюдо, которое можно подавать как в будние дни, так и в праздники.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 4шт.
  • Яйца — 2шт.
  • Сливки или молоко — 30мл.
  • Мука – 1ст.л.
  • Сливочное масло — 30гр.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сыр тертый – 100гр.

Для фарша:

  • Мясной фарш – 750гр.
  • Вода — 100мл.
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

  • Сметана – 2ст.л.
  • Чесночная приправа – 1/2ч.л. (или 2 зубчика чеснока)
  • Свежий укроп — щепотка

1. Отварите картофель в мундире. При варке в мундире улучшается вкус и остается крахмал, он не вымывается в воду. Слейте воду, остудите, очистите тонкую кожицу и хорошо растолките толкушкой. Добавьте яйца, сливки, душистый молотый перец, муку и соль. Все хорошо размешайте. Добавьте сливочное масло и вымесите тесто.

2. Подготовьте начинку для зраз. Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте воду и хорошо перемешайте.

3. Сформируйте зразы. В широкую тарелку насыпьте муки. Возьмите немного теста, обваляйте в муке и придайте форму лепешки. Посередине положите начинку и соедините края. Придайте овальный красивый вид и положите в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Форму отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. Подготовьте соус. В чашку отправьте сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешайте.

5. Достаньте форму из духовки. Зразы смажьте соусом и посыпьте сверху тертым сыром. Форму отправьте обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр должен зарумяниться сверху до коричневого цвета.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы

Мясные или картофельные котлеты с разнообразной начинкой – это зразы. Еще их можно назвать своеобразными пирожками, которые нередко встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Существует большой ассортимент рецептов приготовления этого блюда. Далее будет представлено несколько схем, которые покажут, как сделать картофельные зразы с мясом.

Котлеты с капустой, грибами, сыром, яйцом, фаршем и прочими продуктами создаются в несколько шагов. «Тесто» и «внутренности» готовят отдельно, затем начинку закладывают внутрь, формируют пирожок, обваливают в муке. Можно запекать картофельные зразы в духовке или жарить на сковороде. Блюдо отлично сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

  • 3 возраста женщин, которые идеально подойдут мужчине за 50 лет
  • Как обнаружить первые симптомы рака
  • Как преодолеть лень за 7 шагов

Зразы с мясным фаршем и грибным соусом

И опять вернемся к грибам. Вариантов применения их много, и в этом рецепте мы сделаем из них соус, которым польем блюдо при подаче. Результат, как всегда, порадует.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1шт.
  • Картофель — 700гр.
  • Морковь — 1/2шт.
  • Корень петрушки — 20гр.
  • Мука — 50гр.
  • Лимонный сок – 1/3ч.л.

Для соуса:

  • Грибы — 200гр. (шампиньоны)
  • Лук – 1/2шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мука — 1ст.л.
  • Масло — для жарки

1. Порежьте на куски мясо, отправьте их в кастрюлю. Налейте воду, поставьте на огонь и варите примерно 20 минут. Через 20 минут добавьте корень петрушки, морковь и варите дальше еще 20 минут до готовности мяса.

2. Почистите картофель, порежьте пополам, чтобы он быстрее варился, и отправьте в кастрюлю отвариваться до готовности.

3. Грибы залейте водой в кастрюле минимальным количеством воды, добавьте 1/3ч.л. лимонного сока, чтобы они не потемнели, и поставьте отвариваться также до готовности примерно 10 минут.

4. Пока все варится, нарежьте лук, чеснок и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5. Отваренные грибы откиньте на сито, отвар не выливайте, он понадобится для соуса. Мелко нарежьте.

6. В сотейник налейте сливочное масло, нагрейте его и всыпьте муку, помешивая обжаривайте до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влейте грибной отвар, добавьте обжаренные грибы и варите 5 минут на очень маленьком огне. Посолите по вкусу и уберите с огня.

7. Когда картофель сварится, слейте воду в отдельную емкость, отвар не выливайте.

8. Начните делать тесто. Разомните картофель, возьмите миксер и начните взбивать в пюре, при этом подливайте картофельный отвар (примерно 100-150мл.).

9. Когда масса станет тягучей добавьте муку и продолжайте размешивать. Тесто готово.

10. Слейте отвар с мяса и овощей, не выливайте. Соедините с пассерованным луком и чесноком. Прокрутите все через мясорубку. Посолите, добавьте специй (по желанию), немного мясного отвара и тщательно перемешайте. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите водой стол. Из теста скатайте небольшие шарики. На столе из шариков сделайте лепешки, посередине положите начинку и сформируйте зразы и положите их на досочку.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите зразы. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

13. Обжаренные переложите на тарелку и полейте грибным соусом. Украсьте веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Зразы из картошки с фаршем и яйцами

Использование яиц всегда дело добровольное, кому-то нравится их вкус, кому-то нет. Я предлагаю все же их использовать, но не в полном составе, а только желтки. При этом вы получите хороший вкус и замечательный цвет готовых зраз.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1кг.
  • Мука — 100гр.
  • Крахмал — 1,5ст.л.
  • Желтки куриных яиц – 4шт.
  • Фарш мясной — 500гр.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
  • Подсолнечное масло — для обжаривания.

1. Картофель очистите от кожуры, залейте водой и поставьте отвариваться до готовности.

2. Порежьте репчатый лук. Мелко нарежьте зелень укропа. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда фарш. Обжарьте его на среднем огне примерно 2-3 минуты. Добавьте нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп, все перемешайте.

3. Слейте воду с картофеля и прокрутите через мясорубку. Посолите, добавьте крахмал, муку, растительное масло, желтки яиц и замесите тесто. Должна получится пластичная масса.

4. Сформируйте зразы. Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Подцепите немного картофельного теста, сделайте лепешку, на середину положите начинку и сформируйте красивую овальную котлетку.

5. Разогрейте с подсолнечным маслом сковороду. Обжаривайте зразы на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

6. Подавайте горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраз, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
  • Для получения хрустящей корочки при панировки используйте муку грубого помола.
  • Еще один способ получения хрустящей корочки — промазать заготовки сначала яйцом, а затем обвалять в сухарях.
  • Картофель можно не толочь, а натереть.
  • Много начинки для данного блюда неуместно, так как зразы просто напросто развалятся и получится вместо аппетитных котлет — картофельно-мясная масса.

Имея под рукой простые продукты, приготовить кулинарный шедевр легко и просто. Именно к таковым относятся зразы. Приправив их сметанным соусом, вы получите на выходе невероятно вкусное блюдо, от которого вся ваша семья будет в восторге.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Автор публикации

не в сети 2 недели

Очень вкусный рецепт зраз с картошкой и фаршем из индейки с добавлением грибов

Внесем разнообразие в рецепт. Возьмем мясо индейки и сделаем фарш из него. Добавим грибы и приготовим вкусные зразы. Порадуйте своих близких вкусным обедом.

Ингредиенты:

  • Картофель – 14шт. или 1 кг.
  • Шампиньоны – 300гр.
  • Филе индейки – 400гр. (можно заменить на филе куриное)
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйцо – 2шт.
  • Мука — 2-3ст.л. для картофельного теста
  • Мука – 1ст. для панировки
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Сметана или майонез – для подачи готового блюда

1. В кастрюле отварите картофель в мундире. Почистите шляпки грибов от пленки и мелко их нарежьте.

2. Мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте филе индейки с двух сторон на сильном огне, потом огонь убавьте, закройте крышку и доведите до готовности 2-3 минуты. Мясо из сковороды уберите и следом обжарьте грибы. Когда из них выпарится вся вода, добавьте лук и дальше жарьте все вместе до золотистого цвета лука.

Постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

3. С картошки слейте воду и очистите от тонкой кожуры. Прокрутите через мясорубку.

4. Прокрутите через мясорубку филе индейки.

5. Смешайте вместе индейку, грибы и лук. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начинка готова.

6. К картофелю добавьте яйца, муку, соль и замесите руками тесто.

7. Сформируйте зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, придайте форму лепешки, в центр положите начинку, соедините края и сформируйте овальную котлетку. Обваляйте в муке. Обжаривайте с двух сторон по одной минуте.

Подавайте горячими как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

ингредиенты и пошаговый рецепт с фото

Сытное угощение, картофельные зразы могут быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простота приготовления, разнообразие возможных начинок и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе.

Откуда к нам пришли картофельные зразы с фаршем, как их вкуснее всего приготовить и какие начинки ещё можно использовать, вы узнаете из материала.

Как появилось это вкусное угощение

Данное блюдо относят к национальным кухням Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и в буквальном переводе означает «отрезанный кусок».

Первоначально блюдо представляло собой обжаренный в масле рулетик из отбитого куска мяса с начинкой – так его готовили в Речи Посполитой в XVII веке. Сегодня – это чаще всего котлетки из корнеплода и фарша с начинкой из грибов, мяса, яиц, сыра, каши, овощей.

Польза и вред

Основа угощения – толчёный корнеплод– источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении она даёт энергию клеткам, мышцам и органам.

Кроме того, в данном овоще содержатся соли калия, которые обеспечивают выведение лишней жидкости и солей из организма, регулируют обменные процессы в клетках.

Богат продукт и витаминами C, В2, В3, В6, отвечающими за синтез гормонов и аминокислот, процессы расщепления энергии, усвоения питательных веществ и функционирование нервных клеток. Растительные волокна картофеля стимулируют правильную работу желудочно-кишечного тракта и выводят токсины из организма.

Мясной фарш содержит животный белок, без которого невозможны: бесперебойное функционирование сердечно-сосудистой системы, крепкий иммунитет, здоровые волосы, ногти и кожа.

При обжарке используется растительное масло – насыщенные жиры, которые в человеческом организме выполняют защитную, теплоизолирующую и энергетическую функции.

По составу компонентов блюдо энергетически сбалансировано и принесёт пользу для здоровья при умеренном употреблении. Однако людям с заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, имеющим низкую толерантность к углеводам, следует ограничить его употребление.

Обжаренный продукт не подойдёт для рациона худеющих, поскольку может спровоцировать замедление обмена веществ, а вот приготовленный на пару, напротив, поможет снизить массу тела.

Сколько времени тратится на приготовление

В среднем на приготовление угощения «с нуля» придётся потратить 45–60 минут с учётом подготовки продуктов и охлаждения готового блюда. Время готовки сократится вполовину, если использовать уже готовое картофельное пюре и обжаренный мясной фарш.

Рецепт достаточно прост, с ним справится даже начинающая хозяйка. К формовке можно привлекать даже детей – ошибиться или испортить вкус этого блюда практически невозможно.

Какие продукты лучше выбрать для зраз из картофеля

Насколько вкусным получится готовое блюдо, во многом зависит от качества используемых продуктов. Большую роль играет сорт картошки: выбирайте мучнистые немолодые клубни белого цвета как для обычного пюре.

Приготовить основу для угощения можно любым способом: сварить картошку в воде или на пару, запечь в мундире или очищенным в духовке.

Для того чтобы котлетки держали форму, в толчёный картофель добавляют муку и яйца. Не переусердствуйте с количеством этих ингредиентов – достаточно желтка 1–2 яиц и нескольких ложек муки. В противном случае получится либо слишком жидкая масса, которая не будет держать начинку, либо очень жёсткое невкусное тесто.

Для фарша используйте нежирное мясо (говядину, телятину) или птицу (курицу, индейку). Если хотите сочности, добавьте в начинку 10 г сливочного масла. Важно, чтобы фарш был уже готовым – обжаренным или сваренным, потому что при жарке на сковороде он не успеет приготовиться и будет сырым.

В качестве панировки подойдут яйца и мука, панировочные сухари или смесь муки с крахмалом. Растительное масло при обжарке лучше заменить оливковым – так будет полезнее, но по вкусу приятнее блюдо, приготовленные на сливочном или топлёном масле.

Как приготовить идеальные картофельные зразы с фаршем

Это блюдо относятся к высококалорийным блюдам: в 100 г готового блюда от 100 до 200 ккал в зависимости от выбранной начинки. Для варианта с мясным фаршем калорийность составляет 141 ккал (590 кДж) на 100 г. Пищевая ценность и калорийность блюда с разными составляющими представлена в сравнительной таблице.

Разновидность блюдаКалорийность на 100 г, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
без начинки1862,814,312,1
с грибами1583,76,219,7
с фаршем1418,77,49,9
с капустой1033,22,817,0
с варёной телятиной12286,19,6

Для приготовления картофельных зраз с фаршем по классическому рецепту понадобится:

  • картофель – 500 г;
  • фарш мясной – 500 г;
  • мука – 70г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда на 4–5 порций.

Шаг 1. В подсоленной воде с добавлением лаврового листа и одной луковицы отварить очищенный картофель до готовности. Слить воду, измельчить картофелемялкой до пюреобразного состояния.

Шаг 2. В картофель добавить желток одного яйца, 70 г муки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать массу. Основа готова.

Шаг 3. Мелко нашинковать и обжарить на растительном масле одну луковицу до прозрачности на среднем огне. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, 10–15 минут до зарумянивания. Готовое мясо посолить и поперчить.

Шаг 4. Взять небольшое количество пюре и распределить его по ладони. В центр картофельной основы положить 1–2 столовых ложки готового фарша. Завернуть начинку в основу со всех сторон. Придать заготовке округлую плоскую форму.

Шаг 5. Обвалять каждую котлетку в смеси одного куриного яйца с оставшимся белком, а затем в панировочных сухарях. Обжарить на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки на растительном масле. Готовое угощенье выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Подавать с овощами, грибами, мясной подливой или со сметаной.

Видео рецепт картофельных зраз с фаршем

С тонкостями и секретами приготовления блюда ознакомьтесь в видео рецепте.

Варианты приготовления блюда

Нейтральный вкус позволяет этому продукту хорошо сочетаться с мясом, рыбой, птицей, овощами, грибами или крупами.

Можно экспериментировать со способом приготовления, используя духовку, сковородку, мультиварку, пароварку и другую кухонную утварь. Обратите внимание на разнообразие рецептов: каждый раз можно получать новое по вкусу блюдо.

Рецепт из картофеля с фаршем и грибами

Для приготовления из 500 г корнеплода нужно сделать пюре с добавлением одного яйца и 50 г муки. 50 г сушёных грибов замочить, отварить до готовности, мелко порезать. Одну луковицу нашинковать, обжарить до золотистого цвета вместе с грибами, щепоткой соли, перца, смесью прованских трав.

Начинить картофель грибами, обмакнуть полуготовые заготовки в муку, взбитое яйцо, снова в муку и обжарить до готовности. Сложить в огнеупорную посуду и запекать 12–15 минут в духовке при температуре 175 градусов. Подавать со сметаной.

Пикантное угощение с сыром

Приготовьте пюре из 1 кг картошечки. Обжарьте одну потёртую на крупной тёрке морковь вместе с одной измельчённой луковицей с добавлением 700 г говяжьего фарша до готовности. В начинку всыпьте 150 г тёртого сыра, посолите, поперчите, перемешайте ингредиенты. Начините их смесью из сыра, обжарьте в панировке.

Зразы из картофеля с фаршем и варёным яйцом

Для этого рецепта в готовую начинку из обжаренного фарша и лука добавьте несколько сваренных вкрутую и мелко порезанных куриных яйца. Картофельное пюре приготовьте так, как вам удобно, главное – без комочков.

Чтобы основа не прилипала к рукам, смочите ладони подсолнечным маслом. Небольшими порциями картофельного теста оберните начинку, сформируйте заготовки и обжарьте на горячей сковороде до корочки.

Нежные зразы с мясом и грибным соусом

Вариант этого блюда предполагает приготовление начинки не из фарша, а из варёного измельчённого мяса. К нему нужно добавить обжаренные лук и морковь, перемешать вместе со специями.

Тесто и панировку готовим по классическому рецепту. Подавать лучше с грибным соусом. Для его приготовления обжарьте на сливочном масле 200 г мелко порезанных свежих белых грибов с добавлением специй в течение 8–10 минут.

Влейте 300 г жирных сливок со щепоткой мускатного ореха, тушите на медленном огне до загустения. Не забывайте часто помешивать соус.

Как приготовить блюдо в духовке

Блюдо, приготовленные в духовке, получаются сочными. Запекать лучше уже обжаренные картофельные пирожки. Для этого в огнеупорную посуду или утятницу положите готовый продукт, налейте 50–75 мл кипячёной воды или бульона, положите лавровый лист.

Ёмкость накройте фольгой, предварительно надрезанной в нескольких местах, чтобы выходил пар. Запекайте угощение в предварительно разогретой до 175 градусов духовке до тех пор, пока вся вода не испарится.

Рецепт приготовления зраз из картофеля в мультиварке

Удобно, что в мультиварке можно и обжарить лакомство, и сразу их протомить. Для обжарки используйте режим «Жарка» или «Выпечка», а для тушения блюда – программу «Каша», «Томление» или «Подогрев» в течение 45–55 минут.

Диетические зразы в пароварке

Этот вариант приготовления блюда подойдёт для приготовления угощения ребёнку или человеку на диете. Калорийность продукта будет минимальной, если вместо пшеничной муки в рецепте вы используете рисовую муку или картофельный крахмал, а фарш не пожарите, а потушите с добавлением томатной пасты.

Учитывайте, что время приготовления блюда в пароварке будет зависеть от модели кухонного аппарата. Панировать в муке, яйце и сухарях не нужно – корочка на тесте получится сама от воздействия пара, но будет нежной и ломкой.

Лайфхаки и полезные советы

Воспользуйтесь простыми хитростями и трюками, чтобы приготовление сытного блюда не принесло лишних хлопот:

  1. Толчёная картошечка не будет распадаться на кусочки и держать форму, если его не отваривать, а запекать в мундирах – так овощ сохранит необходимую клейковину.
  2. Разминать картофель в пюре нужно в горячем состоянии – так масса станет однородной.
  3. Чтобы в пюре не попадалось комочков, измельчите отварную картошечку в блендере с 15 г сливочного масла.
  4. Яйцо нужно добавлять в уже остывшую картофельную массу, иначе оно свернётся.
  5. Подчеркнёт вкус лакомства, специальный соус из смеси в равной пропорции растопленного сливочного масла и сметаны.
  6. Слой картошки не должен быть слишком толстым, для равномерного нагрева начинки, и слишком тонким, чтобы тесто не подгорело.

Советы по приготовлению угощения на сковородке

Если вы решили использовать сковороду, то выбирайте посуду с антипригарным покрытием – тогда уменьшится расход масла. Потушить обжаренные котлетки также можно на сковороде в течение 20–30 минут на медленном огне, предварительно добавив воды или бульона.

Какие панировочные сухари выбрать для зраз

Панировка используется для придания лакомству аппетитной румяной корочки и формы, благодаря которой полуфабрикат не развалится. Можно использовать любые готовые панировочные сухари, а можно сделать их самостоятельно из подсохшего хлеба. Самая вкусная панировка получается из пшеничных и ржаных сухариков.

Попробуйте приготовить это лакомство по любому из приведённых рецептов – это кушанье недаром было одним из любимых угощение польских королей. Незатейливое и вкусное, оно обязательно станет частым гостем и на вашем столе.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Картофельные зразы с мясным фаршем пошаговый рецепт с фото 🍎

Когда надоедает однообразность в повседневном меню, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жаркое или тушеный картофель с мясом, но и сделать картофельные зразы с мясным фаршем. Кроме этого, вместо мяса можно использовать разнообразные овощи.

В какой именно стране появилось это блюдо впервые неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы начали готовить впервые в Польше, другие считают, что в Белоруссии, еще есть данные, что первую зразу приготовили в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране.

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность – внутри обязательно должна присутствовать какая-либо начинка.

Самые первые зразы готовили из мясного фарша. Делали небольшую лепешку из пропущенного мяса и начиняли ее различной начинкой.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, отварных яиц, грибов, сыра. В результате получалось отменное и питательное угощение.

Позднее блюдо начали делать не только из мясного фарша, стали использовать картофель. Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, именно по этой причине в зразы из картофеля можно положить любую начинку.

Рецепт на скорую руку

Для картофельных зраз с фаршем следует подготовить следующие продукты:

  • 1 кг картошки;
  • Мясной фарш – 400 грамм;
  • 3 штуки репчатого лука;
  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Муку пшеничную – 200 грамм;
  • Сухари для панировки – 100 грамм;
  • Растительное масло;
  • Немного соли и черного перца;
  • Немного сметаны или томатного соуса для подачи;
  • Сыр для украшения.

Процесс приготовления рецепта с наглядными фото:

  1. Картофель, очищенный от шкурки, кладем в кастрюлю и заливаем воду. Ставим на средний огонь и отвариваем до полной готовности;
  2. Затем разминаем его скалкой или толкушкой. Подливаем растительное масло, воды, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и смешиваем;
  3. Далее режем репчатый лук и засыпаем в фарш. Выкладываем фарш на разогретое масло и хорошо прожариваем. Солим, перчим и кладем специи;
  4. На плоскую тарелку необходимо высыпать в виде слоя панировочные сухари;
  5. Перед приготовлением зраз руки нужно помыть и вытереть полотенцем. Иначе пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивые;
  6. Выкладываем на панировочные сухари две столовые ложки картофельного пюре и разминаем из него лепешку;
  7. Затем в центральную часть лепешки кладем столовую ложку мясного фарша;
  8. После этого необходимо аккуратно поднять картофель с краев лепешки и закрыть им фарш. В результате должна получиться круглая зраза, по форме похожая на котлету;
  9. Растительное масло наливаем в сковородку, выкладываем туда сырые зразы-заготовки и прожариваем до румяного цвета;
  10. Готовые зразы можно залить сметаной или подать с соусом из томата. Можно посыпать натертым сыром.

Советуем к просмотру видео-рецепт этого блюда:

Картофельные зразы с фаршем: готовим в духовке

Продукты, которые понадобятся для этого рецепта:

  • Картофель – 1 килограмм;
  • Фарш из мяса – 400 грамм;
  • Репчатый лук;
  • Яйца куриные – 2 штуки;
  • Пшеничная мука – 70 грамм;
  • Картофельный крахмал – 50 грамм;
  • Поваренная соль — по вкусу;
  • Сухари для панировки – 100 грамм;
  • Щепотка черного перца;
  • Подсолнечное масло.

Процесс приготовления по шагам:

  1. Картофель необходимо очистить и промыть в прохладной воде. Далее ставим кастрюлю с водой на средний огонь и опускаем туда картофель, солим и варим до готовности;
  2. Пока варится картофель, следует сделать начинку. Нарезаем репчатый лук и засыпаем в мясной фарш. Все необходимо посолить и поперчить. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем фарш. Он обжаривается до готовности;
  3. Отварной картофель разминаем при помощи скалки или толкушки. Добавляем в него немного воды, подсолнечное масло, сырые яйца и перемешиваем. Далее всыпаем понемногу крахмал и пшеничную муку, перемешиваем до однородной массы. Тесто необходимо посолить;
  4. На плоскую тарелку или разделочную доску необходимо равномерно высыпать панировочные сухари;
  5. Выкладываем небольшое количество картофельного теста на панировку и делаем из него небольшую лепешку;
  6. Затем в центр выкладываем фарш и заворачиваем лепешку. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы делаем таким же образом;
  7. Выкладываем заготовки на смазанный противень для выпекания и ставим в разогретую духовку;
  8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
  9. Выпекать необходимо при 180 градусах примерно 25 минут. В итоге должны получиться картофельные зразы румяного цвета.

Рецепт сытных картофельных зраз с фаршем и грибами

Продукты, которые понадобятся:

  • Картошка – 1 килограмм;
  • Фарш из мяса — 200-250 грамм;
  • Одна морковка;
  • Две луковицы;
  • Зубчики чеснока – 3 штуки;
  • Свежие шампиньоны – 300 грамм;
  • 100 грамм картофельного крахмала;
  • Мука пшеничная – 100 грамм;
  • 100 грамм панировочных сухарей;
  • Растительное масло;
  • Немного поваренной соли и черного перца.
  1. Картофель и морковку очистить от шкурки и разрезать на средние кусочки. Далее в кастрюлю наливаем воду и ставим на средний огонь, выкладываем туда картофель с морковкой и все солим. Овощи следует отварить до готовности;
  2. Репчатый лук и грибы нужно мелко порезать. Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем в нее масло и выкладываем фарш, некоторое время его обжариваем и добавляем грибы с луком. Солим и перчим по вкусу. Все обжариваем до золотистой корочки;
  3. После того, как овощи полностью сварятся, из кастрюли сливаем всю воду и разминаем толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того чтобы пюре было не сильно крутым, в него можно налить немного воды и растительного масла;
  4. Затем в пюре добавляем муку и крахмал и перемешиваем, должно получиться тесто;
  5. Высыпаем на плоскую поверхность панировочные сухари и выкладываем на них небольшое количество пюре. Делаем из него лепешку и кладем в центр начинку. Закрываем ее со всех сторон, чтобы сформировалась круглая зраза. В итоге должно выйти около 10 заготовок;
  6. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем туда зразы. Все обжариваем на небольшом огне до румяного цвета;
  7. Подавать можно со сметаной и натертым сыром.

Любите шаурму? Не стоит доверяться торговцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. Дома вы сможете проконтролировать весь процесс приготовления и быть спокойными за результат.

Рецепты окорочков с картошкой в духовке на любой вкус описаны здесь. Каждый найдет блюдо себе по душе!

Вы еще не умеете готовить макаруны? Наши кулинары вас научат! Заходите сюда и убедитесь, что у вас могут получиться французские пирожные не хуже, чем у опытных кондитеров.

Советы кулинаров

  • Для того чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их необходимо постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
  • Вместо панировочных сухарей можно использовать для обваливания пшеничную муку;
  • Перед тем как обжаривать, зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. В итоге получатся аппетитные и вкусные лепешки с корочкой;
  • Зразы можно сделать из картофельного пюре и из картошки, натертой на терке;
  • Не следует класть много начинки, иначе они будут разваливаться и потеряют свою форму.

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, получатся нежными и сочными.

Обязательно соблюдайте правильно всю рецептуру приготовления и используйте только свежие ингредиенты.

Приятного вам аппетита!

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Картофельные зразы с фаршем — Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из фарша

Картофельные зразы с фаршем – это яркое и очень вкусное блюдо для всей семьи или дорогих гостей. Простые в приготовлении и недорогие картофельные зразы в фаршем станут украшением любого стола. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Фарш мясной — 300 г

Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 5 ст. л.

Панировочные сухари — 50 г

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Мука — 2 ст. л.

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Луковицу и морковь очистить.

Морковь натереть на терке, луковицу мелко нашинковать.

Обжарить овощи на сковороде 1-2 минуты.

Добавить 300 грамм мясного фарша.

Размять фарш лопаткой и готовить, помешивая, 7-10 минут.

Посолить и поперчить по вкусу.

1 килограмм картофеля очистить, нарезать на четвертинки и сложить в кастрюлю.

Залить водой и варить до готовности.

Откинуть на дуршлаг отварной картофель, чтобы слить всю воду.

Выложить картофель в миску и размять толкушкой.

Добавить1 яйцо и 1/2 чайной ложки соли.

Высыпать 50 грамм панировочных сухарей на плоское блюдо.

Небольшую порцию картофеля сформировать в лепешку. Выложить начинку из фарша.

Сформировать котлету.

Обвалять в панировочных сухарях.

Выложить зразы на сковороду и обжарить 2-3 минуты.

Обжарить с другой стороны 2-3 минуты.

Выложить картофельные зразы с фаршем на блюдо.

Картофельные зразы с фаршем готовы. Можно подавать к столу.

Натуральное нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» оттеняет вкус салатов и вторых блюд, дарит организму неоспоримую пользу и поддержку. Не пенится и не пригорает.

Приятного аппетита!

картофельные зразы с фаршем, картофельные зразы, рецепт, рецепт картофельных зраз, зразы из картофеля с фаршем, зразы с фаршем, пошаговый рецепт с фото Блюда из фарша европейская, русская

Зразы картофельные с мясом рецепт с фото пошагово 🍓

Приготовление: 1 час 30 минут

Рецепт на: 5 порций

Сегодня я поделюсь пошаговым рецептом картофельных зраз с мясом. Начинку будем готовить из мяса, а мясная начинка сочная, хорошо приправлена перчиком и солью. Ее можно приготовить из любого мяса, имеющегося под рукой. Отварное мясо можно просто перекрутить через мясорубку, а можно нарезать мелкими кусочками.

И еще несколько советов, как рационально использовать свои силы и время на кухне. Например, есть задумка приготовить зразы. На ужин я готовлю пюре с расчетом, чтобы осталось для зраз. На обед варю бульон, на нем готовлю суп, а мясо использую для зраз. Из пюре и мяса жарю румяные котлетки с начинкой. Вот такой сытный обед для всей семьи получаю. А теперь перейдем к рецепту картофельных зраз с мясом.

Зразы картофельные с мясом рецепт с фото

Для картофельных зраз с мясом нам потребуются картофель, лук, мясо отварное, подсолнечное масло, соль, перец.

Ингредиенты

  • для картофельного теста
  • луковица — 1 шт. большая
  • картофель — 800 граммов
  • мука — 2 ст. ложки
  • соль,
  • перец — по вкусу
  • Для начинки
  • мясо отварное — 400 граммов
  • луковица — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • мука — для обжаривания зраз
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Из картофеля надо приготовить пюре. Можно поступить одним из двух способов. Почистить картофель, отварить и сделать пюре. Но я отварила картофель в мундире и из него уже готовила пюре. Варился он минут 25.

Не теряя время, я почистила лук, разрезала на маленькие кубики и обжарила на подсолнечном масле до золотистой корочки. Отварной, теплый картофель почистила от шкурки. Сложила в миску и толкушкой размяла. Получилось пюре. В пюре добавила лук, посолила и поперчила по вкусу.

Чтобы картофельное пюре не рассыпалось и держало форму, посыпала мукой и перемешала. Основа для зраз готова, осталось приготовить начинку из мяса. Отварила мясо и подготовила лук.

Лук почистила разрезала на кубики и обжарила в масле. Лук обжарила до прозрачности

Отварное мясо порубила ножом на мелкие кусочки, добавила лук, посолила.

Тесто готово, начинка тоже. Можно делать зразы. Из одной ложки картофельного теста я сделал лепешку. На лепешку положила ложечку мяса

Соединила все края лепешки и получилась вот такая котлетка, как на фото.

Зразы обваляла в муке

Сковороду с подсолнечным маслом разогрела. В небольшом количестве масла обжарила зразы до тонкой корочки. Масла не надо наливать много. При большом количестве масла сложно получить корочку, зразы будут разваливаться.

Готовьте с удовольствием. Я желаю приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Картофельные зразы с мясной начинкой можно приготовить не только из мяса птицы, но и из говядины и свинины. Начинку можно дополнить жареными грибами. Копченый бекон также хорошо сочетается с грибами. Пробуйте и экспериментируйте!

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: овощи/птица/курица/картофель/тесто

Блюдо: Горячие блюда / Зразы / Блюда с начинкой

География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Картофель вареный в мундире — 1.5 килограммов
  • Лук — 2 шт.
  • Вареная птица — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Мука пшеничная — 4 ст. ложки

Количество порций: 15

Как приготовить «Зразы картофельные с мясом»

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 1

Очищенный картофель отварить в мундире.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 2

Картофель натереть на крупной терке.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 3

Добавляем соль, муку.Замесить руками однородное тесто.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 4

Приготовим вот такое картофельное тесто.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 5

Репчатый лук нашинковать или измельчить блендером.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 6

Отварное мясо птицы измельчить блендером.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 7

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к мясу лук, посолите и перемешайте.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 8

Соберите немного картофельного теста.На присыпанном мукой столе сформировать блин.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 9

Собрать немного мясной начинки и выложить на драник.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 10

Соедините края блина и сформируйте нарезанную котлету.

Зразы картофельные с мясом — фото шаг 11

Так сформируйте все зрамы.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 12

Обжарить зразы на растительном масле с двух сторон.

Картофельные зразы с мясом — фото шаг 13

Зразы можно подавать к столу.Дополнительно можно подать сметану.

Зразы картофельные с мясом — рецепт

338 — — —

Хочу напомнить блюдо, которое все знают, но часто о нем забывают. Это картофельные зразы с мясным фаршем. Я добавила в начинку острую заправку Магги для рассола – и привычная лапша заиграла новыми красками. Для ужина с семьей — то что надо!

Ингредиенты для зраз картофеля с мясом

Пошаговая инструкция приготовления Зразы картофельные с мясом

Шаг 1

Необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В йогурт добавить паприку и заправку Магги для рассола. Размешайте как следует.

Шаг 3

Смешать с мясным фаршем.

Шаг 4

Мелко нарезанный лук обжарить, добавить мясной фарш и тушить до готовности.

Шаг 5

Картофель отварить, размять, остудить. Добавьте муку и яйцо, хорошо перемешайте.

Шаг 6

Формовать зразы удобно на фольге, смазанной растительным маслом. Поверх мяса положить столовую ложку горкой, смузи. Пленку собрать в жгут, внутри будет начинка.

Шаг 7

Придать фрикаделькам круглую или овальную форму и обвалять их в панировочных сухарях.

Шаг 8

Обжарить до румяной корочки на растительном масле.
Подавать со сметаной и зеленью.

Самый удачный пошаговый рецепт с фото картофельных зраз из сырого картофеля с фаршем. Зразы картофельные с мясом

Картофельные зразы

можно отнести к списку простых, сытных и вкусных блюд. При приготовлении в духовке они еще и полезны, поскольку готовятся без использования дополнительных жиров.Добавление мясной начинки позволяет повысить сытность и калорийность блюда. При соблюдении базовой технологии приготовления это блюдо можно вводить в рацион детей, поскольку оно является сбалансированным.

Зразы из картофеля и фарша

Если есть возможность приготовить блюдо в духовке, то не стоит отказываться от его использования. Пища, приготовленная в процессе запекания, содержит больше пользы для здоровья, чем жареная пища. На поверхности продуктов образуется хрустящая корочка, а внутри отсутствуют вредные жиры.Для приготовления блюда по этому рецепту нужны простые ингредиенты, секрет – твердый сыр, придающий зразам легкий кремовый оттенок.

Время приготовления: 1 час.

Порций в контейнере: 4.

60 мин. Печать

Готовое блюдо подается к столу с натуральной сметаной и радует гостей — приятного аппетита.

Зразы картофельные с мясом в духовке


Не все знают, что такое зразы — это пирожки из картофельного теста с начинкой из мясного фарша.Для приготовления лучше использовать фарш из жирных сортов мяса, например свинину вперемешку с говядиной. Фарш из птицы, индейки и курицы категорически не подходит для приготовления мясных зраз. Это связано с тем, что мясо птицы нежное и не имеет такого ярко выраженного вкуса. Фарш заворачивают в сырой отварной картофель, а затем готовят в духовке. Процесс приготовления занимает не более 1 часа.

Ингредиенты:

  • Картофель — 700 гр.
  • Фарш мясной — 300 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Отправить овощ на плиту и отварить до готовности.
  2. Воду, в которой варился картофель, слить, овощ измельчить до пюреобразного состояния, добавить в массу куриное яйцо.
  3. Начало приготовления фарша. Чтобы блюдо приобрело более яркий вкус, для создания зразы лучше использовать свинину вперемешку с говядиной, это лучшее решение, позволяющее совместить сочность и диетичность.
  4. В фарш добавить соль и перец, тщательно перемешать.
  5. Для создания основы из лепешек из картофельного пюре, для создания одной зразы требуется 2 лепешки.
  6. Столовую ложку мясной начинки кладут в центр лепешки и накрывают второй частью.
  7. Части зразы хорошо соединены друг с другом.
  8. Подготовленные полуфабрикаты раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой, отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
  9. Во время приготовления в духовке заготовки необходимо дважды перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.

Блюдо готово, можно подавать к столу.

Зразы картофельные нежные с куриным фаршем


Курица считается нежным, низкокалорийным диетическим мясом. Картофель также является полезным овощем. Поэтому ансамбль из таких компонентов после приготовления в духовке несомненно пойдет на пользу организму. Преимущество использования этого рецепта в том, что блюдо можно давать детям, поэтому для создания полноценного блюда, позволяющего накормить всю семью, хозяйке потребуется не более 2 часов (в расчетное время входит процесс отваривания картофеля и времени приготовления в духовке).

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Куриный фарш — 500 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст.
  • Панировочные сухари — 40 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель нужно очистить, а лук нарезать небольшими кубиками.
  2. Картофель, нарезанный на четвертинки, отправить на плиту, посолить, добавить нарезанный лук, отварить до готовности.
  3. Когда картофель будет готов, слейте лишнюю воду из кастрюли и перетрите его до пюреобразного состояния.
  4. Куриный фарш выложить в отдельную емкость, сдобрить майонезом, добавить куриное яйцо. Тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
  5. Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками и добавьте в начинку. Начните готовить. Зразы с куриным фаршем.
  6. Картофельное пюре следует использовать в качестве теста. Расстелите на столе пищевую пленку и выложите на нее картофельное пюре. Разгладьте его.
  7. Выложить часть начинки на корж и накрыть вторым коржом.
  8. С помощью пищевой пленки сформируйте зразы в колбаску и обваляйте в панировочных сухарях.
  9. Поставьте форму на противень, застеленный пергаментом. Отправить блюдо в духовку на 40 минут.

При соблюдении технологии приготовления блюдо получается достаточно вкусным, несмотря на использование в составе куриного мяса.

Зразы картофельные с фаршем и зеленым луком


Для приготовления этого рецепта используется только говяжья вырезка.Чтобы оно получилось нежным, сочным и мягким, в мясную начинку необходимо добавить немного растительного масла. Зеленый лук. Он помогает подчеркнуть богатство вкуса созданного блюда, но если его нет у хозяйки, можно отказаться от его использования.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Говяжий фарш — 500 гр.
  • Лук зеленый — 1 пучок.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками и отварить до полной готовности.
  2. После приготовления слить лишнюю воду из кастрюли с картофелем и измельчить отваренный овощ до пюреобразного состояния.
  3. Говяжий фарш соединить с куриным яйцом, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
  4. Очень мелко нарежьте ножом зеленый лук.
  5. Добавить в начинку зеленый лук.
  6. Из картофельного пюре сформировать лепешки среднего размера, в центр каждой выложить говяжий фарш, закрыть второй частью лепешки.
  7. Готовые зразы выложить на противень, застеленный фольгой, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.Держите в духовке около 40 минут.

Вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем готовы к подаче. Кушать их приятнее всего со сметаной или кефиром. Радуйте семью сытным и полезным блюдом как можно чаще.

Нежные картофельные зразы с фаршем: 3 секрета приготовления


Многие любят жареные зразы за румяную корочку, но и в духовке можно приготовить блюдо, соответствующее этому критерию. Для этого в процессе выпекания зразы необходимо дважды перевернуть из стороны в сторону, это секрет №1.Второй секрет заключается в том, что саму картошку, используемую для создания лепешек, нужно пюрировать в недоваренном состоянии – овощ запечется в духовке. Третий секрет заключается в том, что мясо можно использовать любое, но если оно сухое, например курица или говядина, добавьте в начинку сметану, домашний майонез или 1 столовую ложку подсолнечного масла. Зная перечисленные секреты, женщина без труда приготовит сытное блюдо и порадует своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Говяжий фарш — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 пучок.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.
  • Панировочные сухари — 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками и отправить на плиту.
  2. Овощ необходимо отварить до полуготовности, а затем слить воду и измельчить блендером до пюреобразного состояния.
  3. В картофельное пюре добавить куриное яйцо, соль и перец по вкусу.Оставить массу до полного остывания.
  4. Тщательно перемешайте говяжий фарш, добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками. Всыпать соль и перец.
  5. Из картофеля сформировать лепешки, в центр каждой выложить начинку из мяса и лука.
  6. Сформировать зразы и разогреть духовку до 180 градусов.
  7. Подготовленные полуфабрикаты выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 30 минут.

После приготовления на поверхности картофельных зраз должна образоваться ароматная хрустящая корочка.При соблюдении алгоритма приготовления блюдо получится невообразимо вкусным – приятного аппетита.

В переводе с польского «зразы» означает кусок мяса, свернутый в рулет. Сегодня значение этого слова немного изменилось. Картофельные зразы с начинкой из фарша – еще один способ разнообразить привычное пюре с котлетами. сытное блюдо, очень популярное среди блюд домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень просто в приготовлении. Вариантов приготовления картофельных «пирожков с мясом» множество.Некоторые готовят их в духовке, так как предпочитают более нежное и полезное блюдо. Другие тушат, несмотря на то, что сохранить истинную форму зразы довольно сложно. А третьи жарят на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа.

Порции — 24 шт.

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельных зраз с фаршем, то этот способ приготовления как раз то, что вам нужно. Во-первых, он не требует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов.А во-вторых, с ним зразы получаются намного ароматнее и сочнее, так как рецепт предлагает использовать его при обжаривании сырого фарша, а не готового. Чтобы быстро приготовить сытный и калорийный обед, используйте две сковороды.

Совет: Для экономии времени можно использовать готовое пюре, если оно имеется.

Совет: если в приготовлении используется цельный кусок мяса, а не фарш, то вместе с ним можно пропустить через мясорубку и лук.

Совет: При желании можно сразу обвалять в панировочных сухарях.

2 часа 0 мин. Печать

Сытные и вкусные картофельные зразы с фаршем готовы! Подавайте их горячими со сметаной. Приятного аппетита и вкусного обеда!

Зразы картофельные с фаршем на кефире


Особую мягкость зразам придает ингредиент, который не в каждом рецепте встретишь — кефир. Если вы добавите его в мясную начинку, то он обязательно порадует вас своей нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым.Особенно вкусны зразы, которые готовят из свиного и говяжьего фарша. За пикантные нотки здесь отвечает куркума, смесь перцев, кориандра и карри, но специи и приправы вы можете выбрать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 5-6 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Фарш мясной — 300 г.
  • Морковь — 100 г.
  • Лук репчатый — 150 г.
  • Кефир — 50 мл.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Зелень — по вкусу.
  • Карри — по вкусу.
  • Смесь перцев — по вкусу.
  • Куркума — по вкусу.
  • Кориандр — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В начале кулинарного процесса подготавливаются все ингредиенты. С помощью мерного стакана высыпать нужное количество муки, влить кефир и растительное масло. Картофель чистим, промываем и перекладываем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, немного подсолив.Освобождаем лук от шелухи и шинкуем. Морковь чистим и моем, пропускаем через мелкую терку. Зелень промываем под проточной водой, немного обсушиваем и мелко нарезаем.
  2. Приступаем к приготовлению начинки. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и обжариваем на нем нарезанный лук, пока он не приобретет румяную корочку. После выкладываем подготовленный фарш, деревянной лопаткой разбиваем мясные комочки и готовим вместе с луком, посолив и посыпав нужными специями по вкусу.Далее выкладываем морковь, варим пару минут и всыпаем зелень. Обжариваем еще немного, хорошо помешивая начинку, а затем выключаем огонь и даем начинке немного остыть. Позже влить кефир и снова все перемешать.
  3. К этому времени картофель должен быть готов. Слейте воду из кастрюли и разомните картофель толкушкой до пюреобразного состояния, чтобы удалить все комочки. Далее разбить одно яйцо, влить 3 ст. л. предварительно просеянной муки и тщательно вымесить картофельное тесто.

Совет: по желанию в картофельное тесто можно добавить специи. Куркума, например, придаст красивый желтый оттенок.

  1. Разделочную доску посыпьте небольшим количеством муки, чтобы зразы не прилипали к ней. Затем приступаем к формированию блюда. Зачерпните столовой ложкой картофельное тесто и руками скатайте его в шар. Затем расплющиваем так, чтобы толщина лепешки не превышала 1 см. В центр положить 2 ч. л. приготовленный фарш, а затем аккуратно соединить края.Выкладываем вылепленные зразы на доску.
  2. Разогреваем чистую сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем на ней зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них румяной корочки.

Нежные и сочные зразы украшаем рубленой зеленью и подаем горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами. Приятного аппетита и вкусного обеда!

Зразы картофельные с фаршем и грибами


Такой сытный вариант картофельных зраз обязательно накормит всех за столом! Грибы, которые вносят в блюдо немного разнообразия, придают «пирожкам» из картофельного фарша особый вкус, перед которым невозможно устоять.Отличной парой к приготовленным зразам станут различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана. В этом рецепте будет описан способ приготовления на сковороде, однако при желании можно использовать и духовку.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 5-6 ст. л.
  • Фарш мясной — 250 г.
  • Шампиньоны — 250 г.
  • Лук репчатый — 100 г.
  • Зубчики чеснока — 2 шт.
  • Зелень — 100 г.
  • Топлёное масло — по вкусу.
  • Панировочные сухари — 1 ст. л.
  • Молотый мускатный орех — 1 щепотка.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала чистим картофель, промываем и помещаем в кастрюлю с водой, разрезая каждую на несколько частей, чтобы овощ быстрее сварился. Доведите жидкость до кипения, затем подсолите воду и варите картофель до полной готовности.Когда оно сварится, слейте воду, сделайте пюре и дайте ему остыть.
  2. В это время промойте свежие грибы под проточной водой, используя дуршлаг, и оставьте их в миске, чтобы стекла вся жидкость. Затем нарезаем грибы небольшими кубиками.
  3. Лук освобождаем от шелухи и также мелко нарезаем овощ.
  4. Ставим сковороду на огонь, разогреваем на ней топленое масло и выкладываем нарезанный лук. Обжаривайте пару минут, пока он не станет прозрачным по цвету.
  5. Добавить в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы.Обжаривайте начинку для зраз на медленном огне, пока из сковороды не выйдет вся влага.
  6. Пока готовится зажарка, промываем зелень, обсушиваем и мелко нарезаем, затем высыпаем в фарш с грибами, приправляем черным перцем, мускатным орехом и солим. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  7. В остывшее картофельное пюре разбить два яйца и тщательно перемешать до образования густой тестообразной массы.

Совет: Чтобы сделать пюре более густым, можно добавить муку.

  1. Оставшееся яйцо разбить в готовую начинку из фарша с грибами и высыпать туда панировочные сухари. Всю массу хорошо перемешать.
  2. Приступаем к зразам. С помощью столовой ложки набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму, как котлеты. Обвалять в панировочных сухарях и выложить на разделочную доску, которую мы присыпали мукой.
  3. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и переложите зразы.Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: в духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с фаршем и грибами готовы! Подаем их на стол горячими, посыпав рубленой зеленью. Кушайте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы с фаршем по-японски на сковороде


Чтобы наверняка удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте им картофельные зразы по-японски с фаршем.Корроке, как звучит оригинал, является популярной едой в Японии, которая считается фаст-фудом. В связи с тем, что не все ингредиенты можно найти у нас, часть из них заменена продуктами, помогающими приблизиться к настоящему вкусу японских зраз. Исследуйте улицы Японии, не выходя из собственной кухни!

Ингредиенты:

  • Свиной фарш — 150 г.
  • Картофель — 300 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Белокочанная капуста — 50 г.
  • Зубчики чеснока — 1 шт.
  • Перья зеленого лука — 1 шт.
  • Листья салата — для подачи.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Как и при приготовлении обычных зразы, сначала нужно сделать пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переместите в кастрюлю с водой.После закипания посолить жидкость и варить картофель до мягкости. Затем слить соленый овощной бульон и размять содержимое кастрюли толкушкой.
  2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через мелкую терку, после чего обжариваем на растительном масле на разогретой сковороде до появления характерного аромата.
  3. Добавить в сковороду подготовленный свиной фарш, разминая комочки мяса деревянной лопаточкой. Варить, пока фарш не потеряет цвет.
  4. В это время моем зелень и белокочанную капусту.Немного обсушить и мелко нарезать ингредиенты.
  5. Два последних измельченных ингредиента кладем в фарш, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, затем вливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

Совет: при приготовлении пищи лучше всего использовать соевый соус. Kikkoman », так как он максимально приближен к оригинальному вкусу.

  1. По истечении времени перекладываем ингредиенты из кастрюли в пюре и хорошо перемешиваем массу.Оставьте его на некоторое время, чтобы он остыл.
  2. Приготовленную массу берем руками и формируем из нее колбаски среднего размера, чтобы они были похожи на гусиное яйцо. Готовые зразы обваляйте в муке, затем в яйце, которое мы взбили заранее, а затем в панировочных сухарях.
  3. Разогреваем чистую сковороду, наливаем достаточное количество растительного масла и жарим во фритюре картофельные зразы по-японски, пока они не станут румяными и не покроются корочкой. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с фаршем по-японски выложите на листья салата и подавайте. По желанию в блюдо можно добавить острые соусы или аджику. Питайтесь правильно и получайте удовольствие от еды!

Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом


Получаются невероятно сочные и мягкие картофельные зразы, которые поливаются нежным сливочным соусом из молока, сливок и масла. Эта подлива прекрасно заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Второй картофель можно делать с любым фаршем, но особенно вкусным он получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 5-6 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Фарш мясной — 500 г.
  • Сливки жирные — 100 мл.
  • Молоко — 300 мл.
  • Сливочное масло — 5 ст. л.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Перец — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Пока сковорода нагревается, снимите с лука шелуху и мелко нарежьте овощ. Затем растопить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.
  2. Подготовленный фарш выкладываем к румяному луку, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комочки деревянной лопаточкой, обжариваем мясо до изменения его цвета. Как только это произойдет, снимите кастрюлю с плиты, посолите и поперчите жаркое по вкусу.Перемешайте и отложите начинку для зразы, дав ей немного остыть.
  3. Пока начинка остывает, приготовьте картофельное тесто для зразы. Для этого очищаем картофель специальной щеткой, не снимая кожуры, затем опускаем его в воду и ставим кастрюлю на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем посолить и варить до тех пор, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картофель сварится, слейте всю воду и поставьте содержимое кастрюли под холодную воду.В самом конце снимите с картофеля тонкую кожицу, дайте ему остыть и пропустите овощ через терку.
  4. В отдельной миске взбить необходимое количество яиц венчиком, а затем вылить массу к картофельным чипсам. После растапливания 2 ст. л. сливочного масла и добавить в основное тесто вместе с перцем и солью. Всыпать порциями муку и перемешивать массу до тех пор, пока она не достигнет такой густоты, чтобы из нее можно было что-то слепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому может варьироваться.

  1. Смачиваем руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формируем из картофельной массы круглые блинчики, в центр которых кладем немного фарша. Затем придаем зразам круглую форму, как котлеты.
  2. Разогрейте чистую сковороду, налейте небольшое количество растительного масла. Готовые зразы обваливаем в муке, а затем обжариваем под крышкой с двух сторон до появления на них румяной корочки.
  3. Параллельно приготовить сливочный соус.В небольшой огнеупорной емкости смешайте 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. порошок. Эти ингредиенты обжариваем до тех пор, пока масса не станет бежевой. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В последнюю очередь добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Готовые картофельные зразы подавайте горячими, полив их сливочным соусом. При желании можно украсить блюдо свежей зеленью. Удачной готовки и приятного аппетита!

Но на этот раз картошка. Это очень вкусное и питательное блюдо, в основе которого лежит картофельное пюре, а начинки могут быть самые разные.Самый распространенный – мясной фарш, очень часто встречается с грибами. Они похожи на пирожки с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, по большому счету, только начинкой или формой формочки. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо универсально, оно заменит как полноценный прием пищи, так и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ занимает второе место по популярности после мяса. Может и так, поверьте.А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержание

Как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я пошагово покажу, как приготовить зразы. Этот рецепт можно назвать классическим для духовки. В нем минимум ингредиентов, готовится быстро, вкус на высоте.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8-10 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Мука — 3-4 ст.
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
  • Сливочное масло — 50г.

Для заполнения:

  • Фарш мясной — 200-300г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Специи — по вкусу

1. Берем глубокую кастрюлю, наливаем в нее воду, солим, отправляем в нее картошку и ставим на огонь вариться.

2. Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните картофелемялкой.

3. Поперчите и перемешайте до однородности. Когда пюре остынет, добавить мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесить руками до однородности. Должно получиться однородное, пластичное, не жидкое и не густое тесто.

Чтобы сделать пюре без комочков, всегда давите его без яиц и жидкости, только одну картофелину.

4. Приготовить начинку. Нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней лук до золотистого цвета.

5.Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Форма зразы. Смажьте руки растительным маслом. Берем тесто, делаем из него лепешку, в середину кладем начинку,

сложите пополам и соедините края.

Размять в руках, придать форму овальной котлете, немного приплюснуть.

Выложить готовые на разделочную доску.

Форма может быть произвольной, делайте как хотите.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

8. Подавать горячим отдельно.

Приятного аппетита!

Приготовление картофельных зраз с фаршем на сковороде

И если предыдущий рецепт был классическим для духовки, то следующий классический для сковороды. Вкус богаче, ведь жареное блюдо отличается от запеченного, пищевая ценность выше. Мне лично этот вариант больше нравится. Но, как говорится, на вкус и цвет…

Ингредиенты:

  • Картофель — 700г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мясо (свинина или говядина) — 300г.
  • Молоко — 200 мл.
  • Мука — 5 столовых ложек + мука для панировки
  • Соль и смесь молотых перцев — по вкусу

1. Мясо отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

2. Картофель в кожуре отварить в кастрюле,

Слейте воду и снимите кожицу.Натереть на крупной терке. Добавить сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно перемешайте руками.

Весь самый вкусный и полезный картофель находится под кожурой, поэтому этот овощ лучше готовить в мундире и только потом очищать от кожуры.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Добавить к нему фарш и молоко. Солим, перчим и жарим на среднем огне 10 минут. Остыть.Начинка готова.

5. Теперь сформируйте зразы. Смочите руки и возьмите немного картофельного теста. Сформировать небольшую лепешку и выложить в нее фарш.

Соедините края и придайте овальную форму.

6. Зразы обвалять в муке и выложить ровным слоем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и фаршем — вкусный рецепт

О грибах можно писать долго.Источник белка, вкусовая добавка и т.д. Конечно, и я не могу обойти их стороной, чтобы не готовить. В приведенном ниже рецепте помимо грибов присутствует печень, но это только для любителей этого продукта. Конечно, можно заменить любой начинкой, технология не изменится. Я иногда делаю с печенью, мне нравится ее нежная консистенция и вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1.5-2 ст.л.
  • Сливочное масло — 20г.
  • Соль — по вкусу
  • Вареная светлая — 300г.
  • Сердце свиное отварное — 50гр.
  • Шпик свиной вареный — 50г.
  • Грибы отварные — 100г.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Соль по вкусу

1. Картофель отварить, слить воду и размять в кастрюле, чтобы не было комочков. В конце добавить сливочное масло, перемешать. Оставьте остывать.

2. Когда картофель остынет, вбить в него сырое куриное яйцо, посолить и размять толкушкой.Добавьте муку и замесите тесто руками до однородности. Тесто для зраз готово.

3. Сварить светлое, свиное сердце и сало до готовности (вместо печени использовать мясо). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить прокрученную печень (или фарш), посолить и обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.

5. Мелко нарежьте отваренные грибы, добавьте к ним немного мелко нарезанного лука, посолите и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом.Соединить с печенью (или фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте на соль, при необходимости добавьте.

6. Форма зразы. Присыпать разделочную доску мукой. Выложить немного теста и раскатать в виде толстой колбаски. Отрежьте кусок нужного размера, придайте ему форму лепешки. Положить начинку посередине

и соедините края. Получите это как пирог. Придайте ему красивый вид. Пирожки сразу панируют в муке.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем выпекать. Когда зразы подрумянятся, перевернуть на одну сторону. Обжарить до золотистого цвета.

Готовы выложить на блюдо для подачи.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь обратимся к белорусскому блюду с интересным названием колдуны. Как-то я уже писал о том, теперь будут картофельные. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но… люди, сидящие на диете, могут не оценить это.

Ингредиенты:

  • Картофель — 10-12 шт.
  • Фарш мясной — 200-250г.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Молоко — 3-4 столовые ложки
  • Зелень – опционально
  • Соль и перец — по вкусу
  • Подсолнечное масло — для жарки

1. Подготовить фарш для начинки. Нарезаем 2 луковицы и отправляем в блендер. Добавить чайную ложку молока и растереть в пюре.

2.Полученную массу переложите в фарш, поперчите и посолите. Петрушку мелко нарезать и тоже отправить в фарш, добавить немного молока (2-3 ст.л.). Хорошо перемешайте руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Перекладываем на марлю и выдавливаем сок в чашку. Через некоторое время вылейте сок в раковину, а затем переложите оставшийся на дне чашки крахмал в картофель.

4. Добавить в отжатый картофель 2-3 ст.л.молока, нарезанный лук, крахмал, все посолить и хорошо перемешать руками. Тесто готово.

5. Набрать рукой немного теста, сделать лепешку, выложить на нее начинку, сразу же сформировать и сразу выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

6. Обжарить с трех сторон до румяной корочки. Они получатся с треугольным видом.

7. Насыпьте на дно кастрюли 2-3 столовые ложки. растительное масло.

8.Сверху положите луковицу, которую предварительно надрежьте поперек от одного края к середине. Закрываем крышкой и ставим в духовку на один час при температуре 180 градусов.

Если вам кажется, что оно очень калорийное, вместо масла налейте воду.

9. Вынуть зразы и переложить на сервировочное блюдо.

Если хотите, чтобы зразы были мягкими, не открывайте крышку до конца приготовления. Если хотите хрустящую корочку, то открывайте крышку за 10 минут до окончания.

10. Подавать горячим. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт картофельных зраз с фаршем и сыром

Попробуйте приготовить зразы в духовке, посыпав тертым сыром. Помимо изумительного вкуса с чесночными нотками, у вас получится великолепное красивое блюдо, которое можно подавать как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 4 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливки или молоко — 30 мл.
  • Мука — 1 ст.
  • Сливочное масло — 30г.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сыр тертый — 100г.

Для мясного фарша:

  • Фарш мясной — 750г.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Чесночная приправа — 1/2 чайной ложки (или 2 зубчика чеснока)
  • Укроп свежий — щепотка

1.Отварить картофель в мундире. При варке в мундире улучшается вкус и остается крахмал, он не вымывается в воду. Слить воду, остудить, очистить от тонкой кожицы и хорошо размять толкушкой. Добавьте яйца, сливки, душистый перец, муку и соль. Все хорошо перемешать. Добавить сливочное масло и замесить тесто.

2. Приготовить начинку для зразы. Фарш посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать.

3. Форма зразы. Насыпьте муку на широкую тарелку. Возьмите немного теста, обваляйте в муке и сформируйте лепешку.В середину положить начинку и соединить края. Придайте ему овальный вид и поместите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Отправить форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. Приготовить соус. В чашку отправить сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешать.

5. Достаньте форму из духовки. Смажьте зразы соусом и посыпьте сверху тертым сыром. Отправить форму обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр должен подрумяниться сверху.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова к грибам. Вариантов их использования множество, и в этом рецепте мы будем делать из них соус, которым поливаем блюдо при подаче на стол. Результат, как всегда, порадует.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Картофель — 700г.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Корень петрушки — 20г.
  • Мука — 50 гр.
  • Лимонный сок — 1/3 ч.л.

Для соуса:

  • Грибы — 200г. (Шампиньоны)
  • Лук репчатый — 1/2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мука — 1 ст.
  • Масло для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить на сковороду. Залить водой, поставить на огонь и варить около 20 минут. Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут до готовности мяса.

2. Картофель очистить, разрезать пополам, чтобы он быстрее приготовился, и отправить в кастрюлю вариться до готовности.

3. В кастрюле с минимальным количеством воды залить грибы водой, добавить 1/3 ч. л. лимонного сока, чтобы они не потемнели, и тоже проварить до готовности, около 10 минут.

4. Пока все готовится, нарезать лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5. Сваренные шампиньоны откиньте на сито, бульон не выливайте, он понадобится для соуса.Мелко нарезать.

6. В кастрюлю налить сливочное масло, разогреть его и добавить муку, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной бульон, добавить обжаренные грибы и варить 5 минут на очень слабом огне. Солим по вкусу и снимаем с огня.

7. Когда картофель сварится, воду слить в отдельную емкость, бульон не выливать.

8. Приступайте к приготовлению теста. Картофель размять, взять миксер и начать взбивать в пюре, добавляя при этом картофельный отвар (примерно 100-150 мл.).

9. Когда масса станет вязкой, всыпьте муку и продолжайте размешивать. Тесто готово.

10. Бульон с мяса и овощей слить, не выливать. Соединить с обжаренным луком и чесноком. Прокрутить все через мясорубку. Посолить, добавить специи (по желанию), немного мясного бульона и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите стол водой. Скатайте тесто в небольшие шарики. На столе сделайте из шариков лепешки, в середину положите начинку и сформируйте зразы и выложите их на доску.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. В сковороде разогреть растительное масло и выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

13. Выложите жаркое на тарелку и полейте грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Употребление яиц всегда добровольно, кому-то нравится их вкус, кому-то нет. Я все же предлагаю их использовать, но не полностью, а только желтки.При этом вы получите приятный вкус и прекрасный цвет готовых зразы.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 100 гр.
  • Крахмал — 1,5 ст.
  • Яичные желтки — 4 шт.
  • Фарш мясной — 500г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки.

1. Картофель очистить, залить водой и отварить до мягкости.

2. Нарежьте лук. Мелко нарежьте укроп. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем туда фарш. Обжаривайте его на среднем огне около 2-3 минут. Добавить нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп, все перемешать.

3. С картошки слить воду и прокрутить через мясорубку. Посолить, добавить крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. Должна получиться пластичная масса.

4. Форма зразы. Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла.Наберите немного картофельного теста, сделайте лепешку, в середину положите начинку и сформируйте красивую овальную котлету.

5. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте зразы на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

6. Подавать горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусных зраз с картофелем и фаршем из индейки с грибами

Добавим разнообразия в рецепт. Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш.Добавьте грибы и приготовьте вкусные зразы. Удивите своих близких вкусным обедом.

Ингредиенты:

  • Картофель — 14 шт. или 1 кг.
  • Шампиньоны — 300 гр.
  • Филе индейки — 400г. (можно заменить куриным филе)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 2-3 столовые ложки для картофельного теста
  • Мука — 1ст. для панировки
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Сметана или майонез — для подачи готового блюда

1.Картофель в кожуре отварить в кастрюле. Шляпки шампиньонов очистить от пленки и мелко нарезать.

2. Мелко нарежьте лук. Обжарить филе индейки с двух сторон на сильном огне, затем уменьшить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимите мясо со сковороды, а затем обжарьте грибы. Когда из них испарится вся вода, добавляем лук и потом все вместе обжариваем до золотистого цвета лука.

Постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

3. С картофеля слить воду и очистить его от тонкой кожицы. Прокрутите мясорубку.

4. Филе индейки прокрутить через мясорубку.

5. Смешать индейку, грибы и лук. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

6. Добавить к картофелю яйца, муку, соль и руками замесить тесто.

7. Форма зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, сформируйте из него лепешку, в центр положите начинку, соедините края и сформируйте овальную лепешку.Обвалять в муке. Обжариваем с двух сторон по одной минуте.

Подавать горячим отдельно.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с куриным фаршем

Помню, в детстве мне снилось, что курица была многоножкой. В продаже его было очень мало, а когда появились «кустовые» ножки, их покупали коробками. Теперь курицей никого не удивишь, она стала повседневной пищей. Зразы, естественно, стали готовить из куриного фарша. А вот как это сделать, смотрите на видео.

Это все для меня. Спасибо, что были там до конца, я уверен, что вам очень понравилось. Ну а я прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

— душевное, будничное и очень вкусное блюдо. Традиционный вариант готовится из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натираем на мелкой терке.

Получатся своеобразные драники с начинкой. Сытно, вкусно, отличная альтернатива разнообразить повседневное меню.Так как мой главный дегустатор его очень любит, ему это блюдо безумно понравилось. Чем я очень доволен. Рекомендовать.

Для приготовления вам понадобится:

  • Картофель -1 кг.
  • Мука -2 ст.
  • Фарш мясной -200 гр.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Лук репчатый -1 шт.
  • Яйцо куриное -1 шт.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

В первую очередь приготовьте начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистите морковь и лук, очистите.

Натираем все на крупной терке. Для этого блюда я решила использовать кухонный комбайн. Готовить это блюдо намного проще.

Морковь и лук пропускаю в измельчителях или стоит натереть на крупной терке.

Соединяем фарш, куриное яйцо, морковь и специи в глубокой миске. Начинка готова.

Картофель чистим, моем под проточной водой.

Также шлифуем. Но если вы собираетесь натереть.Ту половину картофеля я рекомендую натереть на крупной терке, другую половину на мелкой терке. Так структура картофеля будет более аппетитной. Соль. Опять же решил все перемолоть. Получилось, скажем так, такое сырое пюре.

Формируем картофельные зразы.

Добавить муку к картофелю. Соль. Мы смешиваем.

Для этого из картофеля делаем лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша. Покрываем начинку слоем картофеля, получается такой вот пирог.

Обжарить зразы на растительном масле до румяной корочки.

Зразы картофельные из сырого картофеля с мясным фаршем готов. Наслаждаться.

Приятного аппетита.

Картофельные зразы — маленькие пирожки, которые готовятся на основе картофельного пюре с разными начинками. И хотя их приготовление занимает много времени, результат порой превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зразы желательно пропарить, чтобы он не разварился и не получился водянистым.В противном случае в картофельное тесто придется добавлять много муки, что отрицательно скажется на качестве зраз.

Ниже представлены рецепты классических и авторских блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Картофельные зразы с фаршем — классический рецепт

В верхних строчках рейтинга зразы с мясной начинкой, чаще всего это мясной фарш. Его можно приготовить из любого доступного мяса; для диетического питания подойдет куриный или телячий фарш.Это блюдо будет более сытным при использовании свиного фарша.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт. в зависимости от размера клубней.
  • Бульон молочный или овощной — 150 мл.
  • Молоко для фарша — 100 мл.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Фарш мясной — 400 гр.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л.
  • Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действия:

  1. Первым делом очищаем, промываем клубни картофеля.Выложить в холодную емкость и варить до полной готовности.
  2. Слейте воду, в которой варился картофель (или используйте для приготовления пюре). Приготовьте картофельное пюре, измельчив его картофелемялкой или блендером. Добавить горячее молоко, перемешать.
  3. Приготовить начинку. Очистите зубчики чеснока и лук. Мелко нарезать. Обжарить на масле с помощью глубокой сковороды.
  4. Добавьте сюда фарш, молоко, приправы. Соль. Варить начинку до готовности.
  5. Картофельное пюре принимайте небольшими порциями.Каждую расплющить по очереди, в центр положить начинку. Сформировать изделие.
  6. Готовые зразы выложить на смазанный маслом противень. Выпекать четверть часа в духовке. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической кухней и удивить близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить картофельные зразы в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно делать не только из фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, из мяса.Получается экономно, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдет любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Ингредиенты:

  • Картофель — 700 г.
  • Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
  • Яйца — 2 шт.
  • Тмин.
  • Мука — 90 г.
  • Молотые белые крекеры.
  • Сливочное масло — 25 г.
  • Куриный фарш — 250 г.
  • Перец.
  • Лук репчатый — 180 г.
  • Мелко нарезанный свежий укроп — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

  • Майонез — 120 г.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Укроп измельченный.
  • Соль.

Пошаговое приготовление картофельных зраз:

1. В чашу мультиварки налить воду. Установите отпариватель. Положите в нее очищенный и вымытый картофель. Включите программу «Пароварка».Варить клубни 30 минут.

2. Переложите картофель в кастрюлю. Немедленно смешайте погружным блендером или кухонным комбайном до состояния пюре. Немного охладить.

3. Введите пюре из яиц.

4. Посыпать мукой, черным перцем, солью и тмином (около 0,5 ч. л.).

5. Перемешайте ложкой. у вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Пока отставьте миску с тестом в сторону, займитесь приготовлением начинки.Вылейте воду из миски, вытрите емкость насухо. Положите сливочное масло. Лук мелко нарезать, высыпать в миску. Установите программу «Жарка».

7. Обжарьте лук до прозрачности. Выложить куриный фарш.

8. Перемешивая лопаткой, довести до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

9. Выключить мультиварку. Переложить фарш на тарелку.

10. Вымойте и высушите чашу.Залить подсолнечным маслом. Выберите функцию «Выпечка». Включите прибор, чтобы масло начало нагреваться. В тарелку насыпать измельченные сухари. Расстелите на столе пищевую пленку. Смоченными в холодной воде руками отщипните часть картофельной массы (одну четвертую), наденьте пленку. Сформировать толстый батон. В середину положить немного начинки.

11. Используя пленку, сложите торт пополам.

12. Снова слегка смочите руки водой, иначе картофель прилипнет к сухим рукам и сразу развалится.Освободите верх изделия от пленки. Засуньте одну руку под пленку с котлетой, которую кладете в другую руку, но без пленки. Аккуратно обваляйте котлету в молотых панировочных сухарях.

13. Немедленно погрузите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Поместите второй рядом с ним. Готовьте зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки.На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лопаточек аккуратно переворачиваем их на другую сторону. Запекайте еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовить соус. В чашку налить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Соль.

16. Перемешать.

17. Выложить зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они заканчиваются плотной хрустящей корочкой.Подавайте их с соусом. Зразы большие, поэтому одной порции хватит на одну порцию.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: как мясные, так и овощные. Особым вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь выбор тоже велик.

Можно взять свежие лесные (отварить и пожарить), сухие лесные (тогда их придется предварительно замочить). Грибы идеальные, быстро готовятся, держат форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт. крупные клубни.
  • Грибы свежие или замороженные — 0,5 кг.
  • Лук репчатый — 2-4 шт. в зависимости от веса.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Масло растительное для жарки зраз.
  • Соль, перец молотый.

Алгоритм действия:

  1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить вариться картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
  2. Пока картошка варится, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжариваем нарезанный лук, затем добавляем к нему нарезанные грибы.
  3. Некоторые хозяйки советуют раздавить в начинку пару зубчиков чеснока для усиления аромата.
  4. Сваренный картофель размять в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, вмешать муку и яйцо.
  5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
  6. Каждую раскатайте в лепешку. Выложить на корж 2 ч. л.грибная начинка.
  7. Окунув руки в воду, сформировать зразы. Обваляйте их в муке и обжарьте в раскаленном масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нужно обвалять не в муке, а в панировочных сухарях. Картофельные зразы с грибной начинкой хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить картофельные зразы с сыром

Наиболее популярны зразы с мясной или грибной начинкой, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать адыгейский сыр, который имеет солоноватый вкус и хорошо плавится.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Соль.
  • Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
  • Укроп и петрушка — по вкусу хозяйки.
  • Перец молотый.
  • Куркума — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло для жарки.

Алгоритм действия:

  1. Картофель очистить, посолить и отправить вариться. Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
  2. Натереть сыр в емкость среднего размера, используя терку с крупными отверстиями.
  3. Сюда же нарезать петрушку и укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
  4. Когда картофель сварится, приготовьте пюре, добавив немного картофельного бульона. Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно крошиться.
  5. Разделить на маленькие шарики. Каждый шарик обвалять в муке и сформировать на столе лепешку.
  6. В центр положите сырную начинку. Соберите края, прижмите и разгладьте. В итоге должны получиться продолговатые или круглые зразы с начинкой внутри.
  7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая, чтобы получилась румяная корочка со всех сторон.

Оригинальные картофельные зразы с капустой

Картофель и капуста — настоящие «друзья», которые хорошо сочетаются друг с другом. Именно поэтому начинку из капусты активно используют для зразы. Правда, с этим придется немного повозиться.

Ингредиенты:

  • Картофель — 9-10 шт.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 5 ст. л. (чуть больше муки понадобится непосредственно при формировании зраз).
  • Масло растительное — для жарки капусты и готовых зраз.
  • Капуста — ½ кочана, среднего размера.
  • Томатная паста — 1 ст.л. л.
  • Вода — 1 ст.
  • Соль, специи.

Алгоритм действий:

  1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса и стоит начинать приготовление зраз. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолите, уменьшите огонь. Варить до готовности.
  2. Разомните в однородное пюре. Остыть.
  3. В охлажденное пюре добавить муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка липнуть к рукам, поэтому понадобится мука).
  4. Нашинковать капусту. Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и потушить. В конце процесса посолить, добавить специи.
  5. Разделить картофельное тесто на порции примерно одинакового размера.
  6. С помощью рук и муки сформируйте довольно толстые лепешки.
  7. Выложить овощную начинку, приподнять края, слепить. Разгладьте стык, формируя зразы.
  8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента в капустную начинку можно добавить грибы.

Рецепт картофельных зраз с яйцом

Еще одним хорошим «партнером» для картофельного теста являются вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Ингредиенты:

  • Картофель — 10-12 шт. (на количество влияет размер клубней).
  • Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
  • Мука — 5 ст. л.
  • Панировочные сухари.
  • Соль.
  • Яйца куриные для начинки — 5 шт.
  • Зелень репчатого лука — 1 пучок.
  • Масло растительное.

Алгоритм действия:

  1. Картофель посолить и отварить, для аромата в него можно добавить лавровый лист, лук (опустить, отварить, снять).
  2. Процедить воду. Немного остудить, тщательно вымесить и замесить тесто, добавляя яйца и муку.
  3. Куриные яйца сварить вкрутую. Решетка.
  4. Луковые перья промыть, обсушить. Разрезать на мелкие кусочки.
  5. Смешать тертые яйца и нарезанный лук. Можно немного посолить.
  6. Так как зразы напоминают пирожки, то и готовятся они соответствующим образом. Разделите тесто на комочки одинакового размера.
  7. Сначала сформируйте лепешку, в центр положите немного яично-луковой начинки.Создать зразы.
  8. Обжарить на масле с двух сторон, выкладывая на сковороду так, чтобы между зразами было свободное пространство.

Блюдо прекрасно дополнит жирная сметана.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зразы можно подобрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантным дополнением.

Состав:

  • Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Филе индейки — 150 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Кетчуп — 2-3 ст.л. л.
  • Перец болгарский сладкий — 1 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Майоран.
  • Соль.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Первый этап затруднений не вызовет — нужно просто отварить картошку до готовности.
  2. Горячий картофель с маслом перетереть в пюре. Остыть. Добавьте муку и яйца. Замесить тесто.
  3. Форма зразы (без заполнения). Обваляйте в панировочных сухарях. Обжарить на масле до появления аромата.
  4. Переложите зразы в большую жаровню. Посыпать солью, майораном. Полить кетчупом.
  5. Нарежьте индейку соломкой. Обжарить в масле.
  6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
  7. Сыр и перец нарезать небольшими кубиками.
  8. На зразы выложить индейку, следом слой лука, затем — кубики сладкого перца, сыр.
  9. Запечь в духовке.

Острые зразы, приготовленные таким образом, выглядят фантастически и имеют отменный вкус.

Ломтики постного картофеля

Так как зразы готовятся из картофельного теста, они очень хороши для поста — полезные, сытные. Готовить можно с начинкой или без, понятно, что с овощами или грибами блюдо будет вкуснее.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Мука для подложки при формировании зраз.
  • Грибы — 0,5 кг.
  • Масло растительное.
  • Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

  1. По этому рецепту можно начать процесс с приготовления начинки. Лук очистить, нарезать. Грибы тоже порезать.
  2. Жарить в масле в разных емкостях. Соединить, добавить специи и соль (чуть-чуть). Оставьте остывать.
  3. Картофель отварить. Размять в однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (может понадобиться больше, чем указано в рецепте).Замесить тесто, оно будет нежным и эластичным.
  4. Смачивая руки водой, отделяйте тесто от теста небольшими порциями. Сформируйте лепешку прямо на ладони. Выложите начинку на этот пирог. Помогая второй рукой, слепите сразу.
  5. Обвалять в муке/панировочных сухарях. Жарить.

И голодание может проходить с полезными и вкусными блюдами!

Рецепт картофельных зраз в духовке

Зразы из картофеля хороши во всех позах, они могут быть простым и сложным блюдом, повседневными и праздничными.А вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный – жарка, менее известный (но более полезный) – запекание в духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мука — 4-5 ст. л.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Соль.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт. небольшой по размеру.
  • Подберезовики свежие — 300 гр.
  • Специи.

Алгоритм действий:

  1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Размять в пюре, добавив немного муки и яйцо.
  2. Для начинки обжарить натертые овощи.
  3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
  4. Соединить с овощами.
  5. Сформировать лепешки из картофельного теста. Спрятать внутрь начинку.
  6. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Лежи зразы.
  7. Выпекать до золотистого цвета.

Подавать в той же посуде (если красивая посуда) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Пюре для зразы будет вкуснее, если добавить немного горячего молока и сливочного масла.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Многие боятся подойти к приготовлению такого блюда, как зразы. Если это ваша ситуация — с нашим рецептом можете не бояться, первый блин не будет комом. Блюдо получится нежным и в то же время сытным, оно подойдет в качестве полноценного ужина или обеда.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Необходимо

  • Общий состав:
  • — мука — 3 столовые ложки;
  • — яйца — 2 шт.;
  • — картофель — 1 кг.
  • Мясной фарш:
  • — рис — 3 столовые ложки;
  • — морковь — 1 шт.;
  • — лук репчатый — 1 шт.;
  • — мясо — 400 гр.
  • Грибная начинка:
  • — масло растительное;
  • — перец и соль по вкусу;
  • — лук репчатый — 1 шт.;
  • — грибы — 400 г.
  • Для панировки:
  • — сухари панировочные — 1 упаковка;
  • — яйца — 2 шт.

Инструкции

Шаг 1

Если собираетесь делать зразы с грибной начинкой, то очистите и промойте грибы. Затем нарежьте их кубиками и обжарьте до мягкости. Мелко нарежьте лук, обжарьте его на сковороде и добавьте к грибам. Приправить солью и перцем.

Шаг 2

Если вы решили сделать мясную начинку, то промойте рис и отварите его до готовности.Состояние риса должно быть рассыпчатым.

Шаг 3

Отварить кусок мяса в подсоленной воде вместе с лавровым листом и тремя душистыми горошками. Охладить и измельчить. Мелко нарезать лук, обжарить и добавить натертую морковь.

Шаг 4

Добавить зажарку в фарш. Перемешайте, добавьте рис, затем снова хорошо перемешайте.

Шаг 5

Картофель нарезать крупными кубиками, отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте всю воду, слегка охладите картофель и пропустите его через мясорубку.Пюре тоже можно хорошенько растолочь, но только так, чтобы не было комочков.

Шаг 6

Вбиваем два яйца, добавляем три столовые ложки муки и начинаем ложкой вымешивать эластичное тесто. Смочите ладони водой, сформируйте из картофельного теста лепешку. В середину положите грибную или мясную начинку. Одной ложки будет достаточно. Тщательно зажмурьте глаза.

Шаг 7

Выложите готовые изделия на посыпанную мукой тарелку или доску. Яйца взбить в миске, поперчить и слегка посолить.Обмакнуть зразы во взбитое яйцо и хорошо обвалять в панировочных сухарях.

Шаг 8

Разогрейте сковороду и обжарьте зразы с каждой стороны по три минуты на растительном масле. Должна появиться золотистая корочка. Подавайте картофельные зразы с мясом или грибами вместе со сметаной, соусом тар-тар или чесночным соусом.

Зразы Картофельные С Грибами. Пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с грибами – простой рецепт, но замечательный тем, что помогает превратить остатки вчерашней трапезы в новое блюдо.Свежее пюре – пышное, вкусное – утром становится менее аппетитным. А вот вчерашняя картошка – отличная основа для приготовления свежих, горячих, вкуснейших картофельных зраз с грибами.

Картофельные зразы с грибами

Если вчера не было пюре, а приготовить зразы хочется, можно специально отварить несколько картофелин. Зразы можно приготовить с самой разнообразной начинкой: с мясом, с яйцом и маринованными огурцами, с капустой, а мы предлагаем вам сегодня попробовать картофельные зразы с шампиньонами.

Ингредиенты для приготовления картофельных зраз с грибами

Ингредиенты для картофельных зраз с грибами

Для картофельного теста

  • 5-7 средних картофелин;
  • 1 яйцо;
  • Щепотка соли, перец черный молотый — по вкусу;
  • 4 столовые ложки муки + в рулет.

Для грибной начинки

  • 150 г свежих шампиньонов;
  • 1 маленькая луковица;
  • Соль перец;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления картофельных зраз с грибами

Картофель вымыть, очистить и отварить до мягкости в подсоленной воде; потом воду посолим, а картошку перемелем, как на пюре.Если у вас уже есть пюре, пропустите эти манипуляции.

Добавить в пюре: яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешать

В пюре разбить яйцо, добавить муку, соль, перец и тщательно перемешать. Картофельная масса для зраз готова, теперь приготовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать и начать обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая ложкой.

Обжарить лук и грибы

Шампиньоны очистить, вымыть, немного обсушить, нарезать ломтиками и добавить к луку.Солим и перчим и продолжаем жарить вместе до светло-коричневого цвета. Готовую начинку выложить в тарелку, стараясь, чтобы масло осталось в сковороде.

Картофельное тесто скатать в колбаску и разрезать на равные кусочки

Пора лепить зразы! Сформируйте из картофельной массы колбаску, обваляйте ее в муке со всех сторон. На присыпанной мукой тарелке нарежьте колбасу кружочками толщиной примерно 1,5 см.

Сформировав лепешки из картофеля, выкладываем на них грибы

Лепешки будем делать из кружков, в середину которых положим немного грибной начинки.Следите, чтобы начинка не попадала на края кружочков — тогда жирные края будет сложно залепить.

Закрытые картофельные зразы выложить на сковороду с разогретым маслом

Завернуть зразы, как вареники, немного приплюснуть и хорошо обвалять в муке. Разогрейте подсолнечное масло и выложите зразы на раскаленную сковороду.

Картофельные зразы с грибами обжарить до румяной корочки с двух сторон

Обжарить на огне больше среднего 2-3 минуты, до румяной корочки, затем перевернуть вилкой на другую сторону и жарить еще пару минут.

Готовые картофельные зразы с грибами выкладываем на блюдо

Готовые зразы снимаем лопаточкой на блюдо.

Подавать горячие картофельные зразы с грибами, полив сметаной. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами готовы

Смотрите мой блог — Рецепты Джульетты.

Картофельные зразы с сыром рецепт с фото. Зразы картофельные с сыром Зразы картофельные с сыром и зеленью

— одно из самых вкусных блюд из картофеля. Их можно приготовить с мясными и овощными начинками с добавлением грибов и яиц.Очень вкусные зразы получаются при использовании сыра для начинки в сочетании с другими продуктами. Если вы любите сыр, то рецепты, о которых мы сегодня расскажем, для вас.

Зразы картофельные с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • картофель — 1,5 кг;
  • шампиньоны (можно взять любые) — 500 г;
  • сыр твердый
  • — 120 г;
  • яйцо
  • — 2 шт.;
  • масло сливочное
  • — 30 г;
  • зелень петрушки и укропа – 25 г;
  • сухариков или мука для панировки — 75 г;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка

Картофель очистить, сварить до готовности с добавлением соли, слить воду, положить сливочное масло, размять толкушкой (не блендером) и дать остыть. Затем добавьте яйца, рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Пока картошка варится и остывает приступим к начинке. Промытые, нарезанные шампиньоны обжарить с луком до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть сыр.

Теперь формируем зразы. Поместите грибы и сыр в центр картофельного пирога.Затем сворачиваем лепешку так, чтобы скрыть начинку, придаем зразам красивую овальную форму, обваливаем в сухарях или муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до зарумянивания.

Ингредиенты:

Подготовка

В охлажденное пюре, приготовленное из картофеля и протертого со сливочным маслом, вбить яйца и перемешать. Для начинки нарежьте ветчину кубиками или полосками, натрите сыр. В центр лепешки выложить ветчину и сыр, сформировать зразы и обжарить на растительном масле до красивого темно-золотистого цвета.Похожим способом можно приготовить и Картофельные Зразы с сыром и яйцом или с сыром и зеленью. В любом случае получится очень вкусно, а со сметаной — просто пальчики оближешь!

Приготовление пищи — 30 мин.,

Приготовление — 20 мин.,

Выход — 4 шт.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное- 50 гр.,
  • Картофель — 4 средних клубня,
  • Яйцо — 2 шт.,
  • Зеленый лук- 4-5 перьев,
  • Сыр твердый — 30 гр.,
  • Мука пшеничная — 0,5 стакана,
  • Масло подсолнечное — 4 ст.л. л.,
  • лосось маринованный- для украшения.
  • Соль.

Приготовление картофельных зраз с яйцом, сыром и зеленью:

  1. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками. Налейте воду в кастрюлю, поставьте ее на плиту и дайте закипеть. Кладем картофель в кипящую воду, солим и варим, в зависимости от сорта картофеля, до готовности около 30 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы сварился любой сорт картофеля.Шумовкой достаем картофель и складываем в отдельную емкость. С помощью вилки или давилки сделайте пюре, добавьте сливочное масло и перемешайте.
  2. Дайте пюре немного остыть, разбейте одно яйцо и добавьте муку (2 столовые ложки), хорошо перемешайте. Второе яйцо отварить около 7 минут в кипящей воде, положить в глубокую емкость и остудить под проточной водой, затем очистить и мелко нарезать.
  3. Так же мелко нарезаем перья зеленого лука (можно добавить немного петрушки или укропа), трем сыр на терке и все перемешиваем, не солим, так как сыр достаточно соленый, а пересоленный фарш нам не нужен. Начинка готова.
  4. Разделочную доску застелите пергаментом, смажьте ее растительным маслом, выложите на нее картофельное тесто, разровняйте мокрыми руками и выложите ложкой в ​​середину подготовленную начинку, приподнимите пергамент за конец и прижмите пюре к начинка с двух сторон. Защипываем края.
  5. Зразы обваляйте в муке, руки тоже должны быть в муке. Разогреваем сковороду, наливаем масло и жарим наши зразы на медленном огне, если сделать сильный огонь, то зразы хорошо подрумянятся сверху, а внутри сыр может не расплавиться, а зелень будет сыроватой.Готовые картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью выкладываем на блюдо и украшаем ломтиками маринованного лосося. Наше блюдо можно подавать к столу.

Среди блюд из картофеля почетное место занимают зразы. Готовятся они очень просто, а начинки у них могут быть разные. Поэтому рецепт этого блюда есть в арсенале многих хозяек. Картофельные зразы можно приготовить из свежесваренного картофеля или остатков картофельного пюре. Главное подобрать хорошую начинку.Предлагаю начинить зразы тертым твердым сыром. Когда они приготовятся, сыр расплавится, и блюдо будет очень вкусным.

Для зраз нам потребуются следующие продукты:

  • 0,5 кг картофеля
  • 200 г твердого сыра
  • 1 яйцо
  • мука
  • – примерно 4 ст. ложки (сколько возьмет)
  • сметана
  • масло растительное, соль.

Приготовление картофельных зрази:

Сухое пюре приготовить из 0.5 кг сырого картофеля.

В пюре вбиваем одно яйцо и перемешиваем.

В полученную массу добавить соль по вкусу и муку. Муки должно быть достаточно, чтобы тесто получилось мягким. Но если оно все равно похоже на пюре, липкое, ничего страшного. В процессе формирования изображений мы все исправим.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Теперь насыпьте муку в тарелку и выложите тесто в муку.Помнем его немного в муке и сформируем лепешку. В центр этой лепешки положить щепотку сыра (1-2 чайные ложки).

Формируем из лепешки пирожок так, чтобы начинка была внутри.

Выкладываем зразы на разогретую сковороду. Готовить на растительном масле (на среднем огне) около пяти минут. Когда наши зразы подрумянятся с двух сторон, значит, блюдо готово.

Готовые картофельные зразы с сыром подавать сразу, пока сыр не застыл.Обязательно подавайте это блюдо со сметаной.

Картофельные зразы с сыром специально для кулинарного сайта сайт подготовила Ольга Кикляр

Картофельные зразы, приготовленные без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Так же можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш смотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Зразы картофельные с сыром

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 г адыгейского сыра пучок укропа с петрушкой соль специи: по 1/2 ч.л.куркума, асафетида, перец черный молотый растительное масло для жарки Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить в пароварке).

Вареный картофель

В горячем виде раздавить толкушкой в ​​пюре. Приправьте солью, добавьте куркуму и перемешайте. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

Картофельное пюре для приготовления зраз

Пока пюре остывает, приготовить начинку (можно использовать соевый фарш).Для этого на крупной терке натираем адыгейский сыр.

Тертый сыр

Соль, если сыр недостаточно соленый. Добавить мелко нарезанную зелень и специи. Смешивание.

Сырная начинка

Тщательно присыпать стол мукой, взять немного остывшего пюре и пальцами сделать на столе лепешку. Точно так же сделайте вторую. На одну лепешку выложить начинку (примерно 1 ст. ложка).

Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой

Накрыть второй лепешкой и немного прижать края.Возьмите его в руку и сформируйте ровный зраз. Посыпьте его небольшим количеством муки и приплюсните.

Картофельные зразы с сыром

Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Зразы жарочные

Готовые зразы можно подавать со сметаной или, что еще лучше, с соусом Цацики. Будет вкусно!

Зразы картофельные со сметаной

Если у вас осталась начинка, используйте ее в быстрой картофельной запеканке на сковороде.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить сытные и вкусные овощные котлеты из картофеля с начинкой из яиц, сыра и зелени. Такое блюдо можно подать как самостоятельное блюдо с любимым соусом или свежими овощами, а также подать в качестве гарнира. Не приготовить картофельные зразы просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и приготовлены из самых доступных продуктов, которые практически всегда есть под рукой. Если вам не нравится яичная начинка, смело готовьте зразы с любой другой! Хорошо подойдет сырная долька и мясной фарш, но картофель можно сочетать и с любым другим ингредиентом.Это блюдо достаточно популярно в любом варианте и каждый по-своему интересен! У меня получилось шесть из указанного количества ингредиентов, но у вас может получиться чуть больше или меньше, все будет зависеть от полученного размера. При желании не стесняйтесь увеличивать или уменьшать количество в зависимости от ожидаемого количества едоков.

Ингредиенты:

  • картофель — 5 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • мука
  • — 1 ст. ложка с горкой.
  • сыр
  • — 50 грамм.
  • панировочные сухари — 50 грамм.
  • зелень по вкусу.
  • соль по вкусу.
  • специй по вкусу.
  • масло растительное — для жарки.
  • Количество порций в контейнере: 6.

Как приготовить картофельные зразы с сыром и яйцом:

Картофель отварить в мундире, немного остудить, нарезать кусочками и сложить в миску.

Картофель размять вилкой до пюреобразного состояния. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Тщательно размешайте картофельную массу, чтобы она стала однородной и пластичной.

Приготовление начинки. Два яйца отварить, нарезать кубиками и положить в миску или глубокую тарелку. Добавляем любой хорошо плавящийся натертый сыр, свежую зелень (у меня укроп) и соль по вкусу.
Смешиваем. Начинка готова.

Теперь берем немного картофельной массы и выкладываем на ровную поверхность, формируя лепешку размером с ладонь. Формировать зразы можно сразу на руке.

В центр положить 2-3 ч.л. начинки.

Поднять края и закрыть начинку сверху еще одним небольшим слоем картофеля.

Аккуратно приподнимаем, формируем руками своеобразный пирог и обваливаем его со всех сторон в панировочных сухарях. Можно использовать муку, но в сухарях, на мой взгляд, получается более аппетитно.

В таком виде можно заморозить зразы из картофеля, а можно сразу приступить непосредственно к их приготовлению. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.

Нежные и румяные картофельные котлеты можно подавать как гарнир, а со сметаной и свежими овощами на обед или ужин.Он обязательно понравится всей семье!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Рецепт: Картофельные зразы с фаршем (мультики) на RussianFood.com

Зразы картофельные с фаршем (картопляники)

Фото к рецепту: Картофельные зразы с фаршем (картопляники)

Порции 4 1 час 10 мин Семейные рецепты 29.07.17

Сегодня рс вам, провит карофний ип с арем(т).Этот вкусняшка был голубой. Жар мяса становится полу-юс аппетитным, глубоко нежным, а малина растет. Обс!

Еда (на 4 порции)
Кароф — 1
Фарш — 300
Лу рати 2 ш.
Королевское яйцо — 3 тонны
ка енич — 30
Молоко 120 мл
привет овоче 1 сакан
ло асситное 0.5 сакана
ets yery y — я пробую
— вкус

Karofna sp может использоваться инками для мяса арем, уеной сои, ибами.

ВидеорецептЗразы картофельные с фаршем (мультики) Пошаговый фоторецептЗразы картофельные с фаршем (мультики)

Фото рецепта: Картофельные зразы с фаршем (картопляники) — шаг №1

Приготовьте те же ингредиенты для каропляников с мясом арем.

Фото рецепта: Картофельные зразы с фаршем (картопляники) — шаг №2

Ну и заварить перебей в р кароф сат с ами, и кои, олит и чей вкус, щель перат.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с фаршем (картопляники) — шаг №3

Лу мелко инковать.

Фото рецепта: Картофельные зразы с фаршем (картопляники) — шаг №4

Затем обжарить ртель на весу.

Добавить малька ар общей массой 15 тонн.

Фото рецепта: Картофельные зразы с фаршем (картопляники) — шаг № 5

Из тт соровать лепешки, вы их хорошо начать, корочки си пр т фму ожков.

Фото рецепта: Картофельные зразы с фаршем (картопляники) — шаг №6

Карофанские коты (основы) обваливают мясо в овощах в первую очередь и оно раскатывается в ртельную массу до образования корочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с фаршем (картопляники) — шаг №7

Гот т (карофны сп) с арем о мет.

Хорошо!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.