Содержание

Французская кухня | Франция | Страны

К еде и напиткам у французов особенное отношение. Неспроста Франция считается законодательницей кулинарного искусства. Тут имеет значение все: от вкусовых качеств, декорирования блюда до подачи и столовых приборов. Что стоит непременно попробовать туристу, какие гастрономические изыски его ожидают, какие обычаи нужно знать, чтобы не ударить в грязь лицом — об этом далее.

Что попробовать

Французская кухня известна во всем мире. И это неудивительно, ведь тут еда возведена в культ, отличается ярким вкусом и изысканностью. Ощутить себя настоящим гурманом (или «гурмэ», как говорят французы) можно не только в престижных ресторанах. Даже уличные кафе и закусочные помогут вам ощутить всю прелесть местного меню. Мы подготовили несколько рекомендаций о том, какие блюда стоит попробовать на отдыхе во Франции.

Топ-5 блюд для туриста

  1. Устрицы и мидии. Морепродукты в целом очень популярны во Франции. Устрицы традиционно подают живыми, полив лимонным соком, но могут быть и термически обработанные с соусом. Мидии также обильно приправляются различными соусами, в приготовлении которых французы настоящие мастера.
  2. Лягушачьи лапки. Для этого деликатеса используют окорочка специально выведенных мясных пород лягушек. Их подают обжаренными в панировке или фритюре. Блюдо считается низкокалорийным и полезным.
  3. Фуа-гра. Французскую кухню невозможно представить без традиционного паштета, приготовленного из печени уток, которые содержатся на особой диете. Фуа-гра — нежное и питательное блюдо, его можно заказать в ресторане или приобрести в супермаркете.
  4. Луковый суп. Раньше считался едой бедняков. Сегодня это изысканное первое блюдо в виде карамелизированного лука в говяжьем бульоне в горшочке с гренками, на поверхности которого тает сыр конт.
  5. Крем-брюле. Одно из главных лакомств французов, наряду с эклерами, яблочным тартом и крем-фрешем. Представляет собой основу из сливочно-яичной смеси с сахаром и зажаренной карамельной корочки.

Список можно долго продолжать, включив в него улитки, гратен, утиное конфи, буйабес, киш лорен, канеле, пирожные макарон и всеми любимые круассаны. Вам остается только ориентироваться на личные вкусовые предпочтения перед выбором. И не забывайте о соусах, которые подаются практически к каждому блюду.

Алкоголь

Франция — мировой лидер по производству и экспорту вина. Не удивительно, что этот напиток — частый гость на столах местных жителей. Французы употребляют его не столько как алкоголь, сколько как средство утолить жажду перед едой, подчеркнуть вкус еды за ужином. Сухие розовые вина – одни из самых популярных.

Среди молодежи популярно пиво, хоть это и не национальный напиток. Из крепкого алкоголя вам предложат коньяк, шнапс, кальвадос, арманьяк. Будьте осторожны в дегустации: высокий процент алкоголя приведет к быстрому опьянению.

Тем, кто не употребляет спиртное, официант всегда подаст хорошую минеральную воду или свежевыжатый сок.

Гастрономические традиции

Французская кухня имеет многовековую историю, поэтому в ней есть много необычного и традиционного, связанного с местным колоритом:

  • Широкое использование морепродуктов в разном виде.
  • Практически не употребляются молочные продукты, исключением стали сыры, которых тут насчитывается несколько десятков сортов.
  • Много видов соусов (несколько сотен рецептов), которые подаются почти ко всем блюдам.
  • Предпочитают нежирные сорта мяса: баранину, телятину, курицу, дичь.
  • Редко употребляют крупы, отдают предпочтение свежим овощам и фруктам.
  • Вино и другие алкогольные напитки часто добавляют при готовке различных блюд, соусов и маринадов.
  • Свежий хрустящий багет — неотъемлемая составляющая французского стола.
  • Традиционно на столе отсутствуют привычные нам бумажные салфетки, их заменяют тканевые, подобранные в тон скатерти.

И главное: за поеданием французских деликатесов, сыров и вина не забудьте успеть насладиться красотами Франции.

Французская кухня

Французская кулинария — это наука, тонкости которой можно изучать всю жизнь, и умереть с сознанием, что ты так и не успел постичь главного. С другой стороны, процесс приготовления пищи во Франции — это искусство, овеянное тайнами и мифами, в которых правду трудно отличить от вымысла. Описать французскую кухню в рамках статьи или даже книги невозможно — как невозможно объять необъятное. Мы лишь постараемся передать Вам общее представление о разнообразии и особенностях легендарной французской гастрономии.

Гастрономия как искусство и наука

Французы испокон века относились к процессу приготовления и поглощения пищи весьма серьезно и ответственно. При вошедшем в поговорку легкомыслии этой нации, француз никогда не позволит себе безалаберно отнестись к выбору ресторана или составлению меню своего обеда. Едва ли не каждый уроженец Франции считает себя выдающимся кулинаром, каждая семья свято хранит свои фамильные секреты приготовления тех или иных блюд…

Русско-французская кулинарная дружба

Французского влияния не избежала, конечно же, и русская кулинария. Мода на иностранных поваров, введенная Петром I, привела в Россию множество французских кулинаров. В XVIII веке на волне увлечения французской культурой, каждый состоятельный человек обязательно держал в своем штате слуг повара-француза.

Повседневная кухня Франции

Французскую кулинарию условно делят на три части: общераспространенная, региональная и высокая кухня, примером которой являлась придворная кухня французских королей.
Французскую кулинарию условно делят на три части: общераспространенная, региональная и высокая кухня, примером которой являлась придворная кухня французских королей. Понятно, что деление это весьма условно: ведь, например, бургундское блюдо, которое в Париже будет считаться региональным, в самой Бургундии будет относится к разряду общераспространенных. Однако часть принципов приготовления пищи и рецепты некоторых блюд можно считать общими для всей Франции.

Особенностью французской кухни является широкое применение вин, коньяков и ликеров в приготовлении разнообразных блюд. Выпариваясь, алкоголь придает блюду специфический “французский” вкус и аромат. Красное вино употребляется для приготовления блюд из мяса, а белое — для блюд из рыбы (хотя это правило соблюдается не всегда). Вино также служит главной составной частью многих маринадов и бульонов. Крепкие напитки (коньяк, арманьяк, яблочный бренди “кальвадос”) используют для фламбэ — особого способа приготовления мяса, при котором готовое блюдо поливают алкоголем и поджигают перед подачей на стол. Блюдо с пылающим мясом украшает стол, превращая ужин в шоу.

Еще одна тонкость французской кухни — умелое использование специй, однако не в измельченном виде, как это принято в России, а в виде “букета” трав, который кладут в блюдо при готовке, а перед подачей на стол извлекают. Нельзя сказать, что французы используют какие-то особые дорогостоящие специи, которые невозможно купить за пределами Франции. Знаменитый букет “гарни” состоит всего лишь из петрушки, чабера и лаврового листа. Большинство душистых трав, которые используют французы, растут и в России: эстрагон, базилик, тимьян, шалфей, мята, дягиль, кервель. Однако российские домохозяйки традиционно не приучены к ним, поэтому не добавляют их в пищу. Впрочем, для успешного использования специй, в них необходимо знать толк — разбираться во вкусовых сочетаниях и дозировках. Специи следует использовать в очень небольших количествах, чтобы лишь оттенить вкус блюда.

Особую роль на французском столе отводится мясу. Что россияне знают о мясе? То, что существует говядина, телятина, баранина и свинина. Еще, пожалуй, можем назвать несколько частей туши: грудинка, филе, вырезка. Ну и, конечно, мы знаем, что мясо бывает парное (очень хорошо!), охлажденное (неплохо) и замороженное (хуже, но тоже съедобно). Всех этих обычных для среднестатистического россиянина знаний французу совершенно недостаточно! Французы, например, знают, что молочный ягненок вкуснее всего в июне — в возрасте двух месяцев. И они ни за что не перепутают молочного ягненка с пасхальным, которого положено резать ровно в стодневном возрасте. А вот барашка, оказывается, лучше всего резать в конце весны, пока трава, которой он питается, еще не выжжена солнцем. И самый лучший барашек — “барашек соленых лугов”, который пасся на пастбищах, расположенных возле моря. Вкус такого барашка ни с чем не перепутаешь — уверяют французы.

Невкусным французы считают мясо стельной (беременной) коровы или быка, убитого на корриде. Зато очень ценится мясо быков мясных пород, которых кастрируют в строго определенном возрасте, а затем откармливают. Лучшая телятина — мясо 10-12-ти недельного теленка, вскормленного только молоком и выращенного в специальных условиях. И любой француз сообщит вам о том, что лучшая телятина — нормандская.

Конечно, сегодня многие французские мясные тонкости уходят в прошлое. Даже во Франции теперь невозможно достать великолепную белую парижскую телятину “экстра”, для которой телята откармливались исключительно цельным молоком (на них даже надевали намордник, чтобы не сжевали чего-нибудь лишнего) и содержались в тесных теплых хлевах, где не было возможности двигаться. За несколько дней до продажи в молоко для телят добавляли муку и яйца, чтобы придать мясу особую нежность. Современные французские фермеры уже не озадачиваются подобными сложностями. Однако на фоне мирового увлечения гормонами и искусственными добавками, Франция продолжает “держать марку” в отношении мяса.

Учитывая пиетет французов к оттенкам мясного вкуса, неудивительно, что эта нация потребляет мясо почти сырым. Мировая кулинария выделяет три стадии готовности мяса: “с кровью”, “среднепрожаренное” и “хорошо прожаренное”. Однако французы придумали шесть стадий готовности: “очень сырой” или “блю” (кусок чуть-чуть поджарен с двух сторон при температуре 55 градусов), сырой (чуть более прожаренный при температуре 60 градусов), среднесырой (63 градуса), медиум (71 градус, то что в мировой кулинарной традиции называется “с кровью”), готовый (77 градусов, среднепрожаренный кусок, красноватый внутри), и сверхготовый (то что французы называют “подошвой”, а русская хозяйка сочла бы нормально приготовленным мясом). На самом деле, французы выделяют еще и несколько промежуточных стадий, в тонкостях которых обязаны разбираться повара. Не дай бог, принести французу, заказавшему мясо стадии между “блю” и сырым”, не соответствующий его заказу кусок! Скандал будет грандиозным. Кстати, еще одно правило — чем ниже температурный режим приготовления мяса, тем горячее должна быть тарелка: мясо “блю” подается на почти раскаленном фарфоровом блюде.

Гарнир к мясу обычно состоит из разнообразных овощей: картофель, стручковая фасоль, различные сорта лука, шпината, капуста различных сортов, помидоры, баклажаны, сельдерей, петрушка, салаты. Особенно популярны такие богатые витаминами овощи, как спаржа, артишоки, лук-порей, салат-латук. Видное место отведено салатам из овощей — как свежих, так и консервированных. Ко вторым мясным блюдам, как правило, подают зеленый салат, салат из капусты. Кстати, русское увлечение картофелем французам непонятно: картофель может быть использован в качестве одного из компонентов сложного гарнира, но ни одна французская хозяйка не позволит себе подать на стол гарнир, состоящий из единственного вида овощей. Французы никогда не употребляют круп в виде каши, но охотно едят рассыпчатый рис, горох, фасоль, бобы, чечевицу.

Из супов французы предпочитают супы-пюре” (они называют их “крем”) или прозрачные бульоны. Особенно популярны суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром. Широко известен также провансальский рыбный суп “буйабесс”, для приготовления которого по всем правилам нужна не только свежая рыба, но и запах морской травы и водорослей. Кстати, не удивляйтесь, если суп за обедом вам подадут до закуски – во Франции принят именно такой порядок подачи блюд.

Экономность французов, вошедшая в поговорку во всем мире, нашла отражение и во французской кулинарии. Сами французы называют ее “кухней остатков”, намекая на безотходность. Кожура овощей и фруктов, ботва, потроха, вчерашний хлеб — все идет в дело, ничто не выбрасывается. Если вы придете в гости к французу, стол вовсе не обязательно будет ломиться от яств. Хозяева могут предложить вам напитки, а в качестве закуски к ним так называемые “amuse-gueule” (в переводе с французского “забава для глотки”). Это могут быть маленькие печенья, в сочетании с солеными и сладкими добавками, бутерброды “канопе”, воздушный рис и прочая мелочь (на основательный русский взгляд). “Забавляясь” с этими крохотными закусками, тем не менее, можно обмануть желудок” и насытиться, не обременив карман хозяев.
По мнению французов, даже неудавшееся блюдо все-таки должно быть доведено до съедобности и подано на стол. Наверное, именно поэтому французская кухня изобрела столько соусов. Не зря в этой стране появилась мрачноватая поговорка “архитектор прикрывает ошибки фасадом, врач — землей, а повар — соусом”. Французы страшно гордятся разнообразием своих соусов, поддразнивая соседку Англию тем, что в ней “три вида соусов и три тысячи религий, а во Франции, три тысячи соусов и всего три религии”. На самом деле это небольшое преувеличение: основ для соусов существует не так уж много — не более десятка. Однако на этой основе изобретательные французы сумели создать тысячи разнообразных и изысканных комбинаций.
“Можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя, для этого нужен талант, и с этим талантом нужно родиться”, — утверждал Брийа-Саварен и, видимо, он был прав. Во всяком случае, не стоит путать французский соус с кошмарными подливками, которые подают во многих отечественных столовых. Смесь пережаренной муки, жира и соленого бульона без всяких пряностей дискредитирует само понятие “соус”. По названиям соусов можно рисовать карту мира: французские повара придумали голландский, португальский, итальянский, английский, баварский, польский, татарский и русский соусы. Правда, следует отметить, что ни один из них не имеет никакого отношения к соответствующим национальным кухням, — они скорее отражают фантастические представления французов об иностранцах. Так, русский соус получил свое названия из-за входящей в его состав икры, хотя прочих его ингредиентов — майонеза и бульона из омаров — в традиционной России отродясь не едали. Перечислять названия соусов можно бесконечно: “мушкетер”, “дипломат”, “финансист”, “матрос”, “субретка”. А чего стоят названия, данные в честь дорогих тканей — “бархатный”, “муслиновый”, “шелковый”, — эти наименования подчеркивают нежную консистенцию соусов. Французские соусы не в последнюю очередь способствовали созданию легенды о разнообразии французской кухни: ведь одно и то же блюдо, поданное с другим соусом, кажется совершенно новым.

Высокая кухня Франции

Высокая кухня — как высокая мода. Невероятно экстравагантное платье от кутюр можно надеть в исключительном случае, однако даже самый богатый человек вряд ли будет разгуливать в нем постоянно. Так и с высокой кухней — французы сталкиваются с ней отнюдь не каждый день, однако ее существование украшает их жизнь и является предметом национальной гордости.
Высокая кухня — как высокая мода. Невероятно экстравагантное платье от кутюр можно надеть в исключительном случае, однако даже самый богатый человек вряд ли будет разгуливать в нем постоянно. Так и с высокой кухней — французы сталкиваются с ней отнюдь не каждый день, однако ее существование украшает их жизнь и является предметом национальной гордости. Кстати, к высокой кухне, как к любому виду искусства, нужна привычка. Без соответствующей подготовки невозможно оценить высокие изыски, понять разнообразие оттенков вкуса. Неподготовленному человеку высокая кухня может показаться чересчур вычурной, не оправдывающей больших финансовых затрат. Иллюстрацией этой печальной истины может служить недавняя попытка открытия ресторана французской высокой кухни в Москве (речь идет действительно о высокой кухне, а не о рекламном позиционировании заведения). Увы, среди московских состоятельных людей не нашлось достаточного количества тонких гурманов, способных по достоинству оценить высокое искусство. Заведение пришлось закрыть, как коммерчески неуспешное.
Уже упомянутая придворная кухня французских королей хорошо иллюстрирует принципы и традиции высокой кулинарии. Не менее, чем вкусовые качества, важны внешний вид блюд, порядок их подачи на стол, культура их употребления. Читая описания поистине раблезианских трапез французской знати, русский читатель невольно представляет себе участников этих застолий в виде жирных туш, впихивающих в себя по 7-10 блюд за один обед. “На первое суп, на второе рыбное, на третье основное мясное блюдо — ростбиф или телятина, баранина или ветчина с овощами, на четвертое куры или дичь с салатом, на пятое — чистые овощи — спаржа, артишоки, цветная капуста или трюфеля и, наконец, шестое — сладкое. Затем следуют сыр, фрукты, птифуры, бисквиты, а далее десерт с конфетами, коньяком, десертным вином”, — так описывался в мемуарной литературе французский дипломатический обед. Однако, если взглянуть на портреты Короля-Солнца и его знатных современников, то становится очевидна их весьма средняя комплекция. Почему же все эти первые, вторые, восьмые и десятые блюда не откладывались на французских аристократах в виде лишних килограммов и тройных подбородков?
Разгадка этого феномена проста. В отличие от обильного, но не слишком разнообразного русского стола, высокая французская кухня основана на иных принципах. На французском обеде из десяти блюд от каждого берут лишь по небольшому кусочку, выбирая самое лакомое место. Дюжина таких лакомых кусочков не составит по объему и десятка русских блинов. Французская кухня не вызывает чувства сытости, как это способен сделать русский стол: блюда настолько легки и разнообразны, что прекрасно и быстро усваиваются, не оставляя ощущения тяжести и обжорства.
Конечно, роль играет и психологический фактор. Русский человек, ожидая не более трех перемен блюд, привык накладывать солидные порции, чтобы не остаться голодным. Француз же, предвкушая, как минимум, шесть и, как максимум, двенадцать кушаний в течение одного обеда, действует очень осторожно, опасаясь насытиться раньше времени и упустить самое вкусное.
К каким только изыскам не прибегали художники высокой кухни, чтобы угодить вкусам искушенных гурмэ, какие только эксклюзивные блюда не создавали. Так, еще в XVI веке пристрастие к паштету из соловьиных язычков привело к тому, что эти “певцы любви” вообще перевелись в окрестностях Парижа. Конечно, в высокой кухне присутствуют блюда, которые готовятся из самых простых продуктов, однако в сознании иностранца визитной карточкой французской гастрономии является всяческая экзотика. Так, любой ребенок знает, что во Франции едят лягушек. Кстати, это чистая правда. Конечно, не каждая квакушка достойна чести попасть на французский стол — жаб, например, не едят совсем. Для еды выводят специальные мясные породы лягушек с толстыми ляжками (именно эта часть считается деликатесом и идет в пищу). Во французском супермаркете можно купить уже подготовленные для жарки беленькие и чистенькие лягушачьи лапки. Окорочка полагается замариновать, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Другое не менее легендарное французское блюдо — улитки. Съедобными считаются только два вида улиток: крупные бургундские улитки с желтоватой раковиной и более мелкие темные улитки. Бургундские обычно готовятся и подаются в своих раковинках, приправленные сливочным маслом, чесноком, луком, петрушкой и другими травами. Из второго вида готовят чаще соусы или рагу. Кстати, улиток ни в коем случае нельзя есть без предварительной специальной обработки: они могут питаться растениями, ядовитыми для человека. Так что неопытный повар по незнанию может приготовить не лакомство, а отраву. Сначала улиток кладут в кастрюлю с небольшим количеством муки (очень важно не забыть накрыть емкость плотной крышкой, улитки, хоть и медленно, но все-таки ползают). Через 8-10 дней такой диеты улитки уже наверняка станут неядовитыми. Их следует опустить в воду и сразу выложить в емкость, наполненную крупной солью, оставить на 2 часа, чтобы улитки выпустили слизь. И, наконец, вооружившись щеточкой, вымыть их хорошенько в нескольких водах (не меньше 4-х). И только после этого можно приступать непосредственно к готовке. Улиток обычно подают в маринаде или с большим количеством пряностей, из-за которых вкус самой улитки различить трудно.
Другой, малоаппетитный на русский взгляд, деликатес, уместный на столе затейников-французов — устрица. Знатоки считают этих моллюсков самым изысканным кушаньем. Устриц выращивают на специальных плантациях с морской водой, где содержание соли понижено. Выращенные таким образом моллюски обладают особым вкусом. Впрочем, не меньше ценятся “дикие устрицы”, которых вылавливают в приливно-отливной зоне, близ устья рек. В течение столетий во Франции существовала примета — устриц можно есть только в те месяцы, в чьих названиях присутствует буква “р” (то есть в любое время года, кроме лета). Связана эта примета с репродуктивным периодом моллюсков — в летние месяцы устрицы размножаются, и поэтому их мясо становится жестким. Однако французы не желали даже три месяца прожить без любимого блюда и вывели специальный летний сорт устриц, который с успехом употребляют в июне, июле и августе. Для неподготовленного человека дегустация устриц — рискованный гастрономический эксперимент — их едят “живьем”, подавая с лимонным соком на колотом льду. Кстати, при покупке устриц, очень важно обратить внимание на раковины: их створки должны быть плотно закрыты — это говорит о том, что устрица свежая (то есть живая). Для открывания устриц существует специальный нож.
На фоне всего этого гастрономического зверинца гуси, из которых приготовляют знаменитый французский паштет фуа-гра, кажутся банальными и родными. Однако то, что создают из птичьей печени французские повара, и не снилось российским кулинарам. Фуа-гра — блюдо сравнительно молодое — ему около двухсот лет, но за этот срок его громкая слава успела облететь весь мир. Классический рецепт фуа-гра достаточно прост: в печень гуся добавляют специи, соль, перец, заливают коньяком и оставляют на ночь на льду. Утром к печени добавляют трюфели, мадеру и растирают это все около часа в однородную массу. После чего помещают продукт на водяной бане в горячую духовку и томят его около часа. Вынув из духовки, поливают гусиным жиром. Подают к столу в охлажденном виде, разрезав на порции. Впрочем, этот рецепт не единственный: существует множество самых изысканных фантазий на тему “фуа-гра” – фуа-гра под коньячным соусом, фуа-гра с киви и виноградом, фуа-гра с карри и корицей, и даже с апельсинами и ананасами. Невероятная популярность этого блюда заставила французских фермеров пойти на настоящие зверства по отношению к несчастным гусям и их многострадальной печени. Бедных птиц прибивали лапами к доскам (чтобы не бегали), выкалывали им глаза (чтобы не отвлекались) и насильно закармливали инжиром (от слова “фига” произошла часть названия паштета — “фуа”). После нескольких месяцев такой не слишком сладкой жизни печенка гусей доходила до веса 1 200 граммов (у нормальной птицы она весит не более 100 граммов). Разумеется, современные гуси не подвергаются таким мучениям — выведена специальная порода с увеличенной печенью. Правда, их все равно держат в тесных загонах, дают мало воды и кормят насильно (теперь уже
кукурузой), против чего пытаются протестовать общества защиты животных во главе с француженкой Бриджит Бардо. Кстати, пернатых для паштетов выращивают уже не только во Франции — под Петербургом недавно была создана первая в России ферма по откорму птиц для фуа-гра. Правда, откармливают там не гусей, а уток, чья печень также используется для паштетов наравне с гусиной.
Огромное значение во французской высокой кухне имеет сочетаемость блюд и напитков — для изучения принципов их комбинирования создана целая наука — эногастрономия. Правильно выбранный вид вина и немного везения (ведь в каждой бутылке вино чуть-чуть различается) помогут подчеркнуть вкус блюда. Неудачный выбор, напротив, может погубить все впечатление от кушанья. Большинство людей знают, что белая рыба не сочетается с красным вином, но многие ли знают, что вина не сочетаются с шоколадом, орехами, майонезом, вареными яйцами? Перед вином нельзя пить кофе, так как после этого напитка уже не почувствуешь тонкости винного вкуса. Яблоки украшают вкус вина, сыр — напротив подчеркивает, как достоинства, так и недостатки напитка — недаром во Франции бытует поговорка “продавай вино под яблоки, покупай под сыр”. Понимание гармонии еды и напитков воспитывается опытом и изучением множества сложных правил. Французы советуют пить белое вино перед красным, легкое до тяжелого, молодое перед старым, а сухое перед сладким. И таких правил и сочетаний существует великое множество. К каждому блюду во французской высокой кухне подбирается индивидуальная пара — вино, подходящее именно к нему.

Региональная кухня Франции

В отличие от высокой кухни, французская региональная кухня отличается простыми, хотя и очень разнообразными рецептами. Каждая из провинций Франции имеет свои “фирменные блюда”, изготовленные из типичных для этого региона продуктов…

Рестораны Франции

Порядок подачи блюд несколько отличается от принятого в России. Блюда всегда подаются одно за другим и никогда не смешиваются – на стол никогда не ставится несколько салатов или закусок сразу, как у нас…
 

Французская кухня: рецепты и традиции


Гастрономическое путешествие по Франции обязательно можно будет организовать позже, а пока, мы приглашаем вас познакомиться с французскими блюдами, которые можно приготовить дома.
Франция – настоящий гастрономический рай. Ни в одной стране мира не проявляют такого внимания к еде.

Особенности французской кухни

Французская кухня очень яркая, оригинальная и изысканная.
Во Франции есть свои маленькие особенности. Это огромная любовь к сыру, мясу и соусам. Французы предпочитают добавлять в блюда букеты пряностей. Арсенал специй французской хозяйки несколько отличается от нашего, а именно – широким употреблением лука порея, эстрагона, розмарина. Они придают блюдам особый вкус и запах. Пробуйте приготовить национальные блюда французской кухни вместе с приправами «Айдиго».

 
 
Франция славится огромным выбором сыров. Сыров здесь огромное количество видов: соленый, сладкий, мягкий, твердый, пряный, домашний, с плесенью, в вине, в салате, на кусочке хлеба, в супе и еще тысячи разных способов.
Во Франции производят более 500 видов сыра из коровьего, козьего, овечьего и даже буйволиного молока, различным по твердости и всевозможной жирности. Очень популярны во Франции сыры с плесенью.
Если вы хотите ощутить себя во Франции можно нарезать красивую сырную тарелку, налить освежающий напиток и не забудьте про свежеиспеченный багет.
Обзор о приправах для сыра смотрите здесь.  Мы делились рецептами маринадов для сыра.

Завтрак в Париже

Традиционный завтрак во Франции состоит из круассана и кофе, сока или горячего шоколада.

Еще на завтрак подают хлопья с молоком и тосты с конфитюром или джемом. Как видите, французы любят простоту и изысканность. Легкий завтрак поднимает настроение на весь день.

Обед во Франции

В выходной день обед может начаться с легкого аперитива. Бокал вина или сидра еще больше разыграет аппетит. Затем можно съесть крем-суп с гренками. Помимо супа подают салаты. Второе часто состоит из мяса с гарниром.
Французы предпочитают готовить мясные блюда в вине. Самое известное –  мясо по-бургундски: тушеные кусочки говядины с картофелем. Благодаря долгому томлению мясо становится нежным, а немного красного вина придает ему утонченный аромат.

Французский ужин
Ужин традиционно проводят с друзьями или в кругу семьи. Это особый ритуал, когда люди общаются, наслаждаются вкусной едой и напитками.
Французы уделяют внимание сервировки стола и учат этому детей с детства. Вино принято разливать в графины, чтобы оно дышало. Сыр достают из холодильника заранее, он должен быть комнатной температуры. И важно соблюдать порядок подачи блюд: аперитив, закуска, рыба, мясное блюдо, сыр, десерт, дижестив (напитки, которые подают после еды), кофе. Обычно готовят мясные, рыбные блюда, салаты, овощи и фрукты.

Десерт по-французски
Крем-брюле, фондан, профитроли, тирамису, шоколадный мусс, мороженое или сыр. Трапезу можно дополнить фруктовым салатом.

Французские блюда

Луковый суп

Знаменитый французский луковый суп на мясном бульоне с сыром и гренками когда-то считался супом для бедных из-за простых и недорогих ингредиентов, сейчас же он один из самых любимых в Европе. Смотрите рецепт приготовления супа здесь.


Киш
радиционный французский открытый пирог киш из рубленного (слоеного) теста с различными начинками. Его едят во Франции на завтрак, обед, ужин или в дополнение к ним. Рецепт приготовления здесь.


Петух в вине
Классическое французское блюдо из дичи. Птицу вымачивают в вине. Причем, название блюда меняется в зависимости от названия выбранного вина. Например: coq au Chambertin, coq au Romanee-Conti или любой другой coq au. 

Пирожное Мильфей 

Известное французское пирожное или торт, состоящий из трех слоев слоеного теста, смазанных кремом. То, что в России, странах Восточной Европы и Скандинавии гордо величают «Наполеоном», во Франции поэтично именуют «мильфей». Смотрите здесь рецепт приготовления от «Айдиго».

Рецепт рататуя


Рататуй — французское блюдо, принадлежащее к прованской кухне. В 18 веке  блюдо было популярно среди бедных крестьян. Важный элемент блюда — травы. В прованской кухне вкус продуктов раскрывается с новой стороны с помощью специй и трав. В рататуй можно добавить розмарин с его глубоким, насыщенным ароматом. Запах  мяты и базилика подчеркнут вкус баклажанов. Его можно есть горячим и холодным. Рататуй сочетают с козьим сыром, рисом и яйцом, а так же он хорош в качестве самостоятельного блюда.


Ингредиенты:

Баклажаны — 2 штуки
Желтый сладкий перец — 1 штука
Красный сладкий перец — 1 штука
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок (сушеный 1 ч.л.) — 2 зубчика
Помидоры — 2 штуки
Сахар — щепотка
Оливковое масло — 50 мл
Томатная паста— 1⁄2 чайной ложки
Петрушка — 10 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый— по вкусу
Приправа  Айдиго “Прованские травы” — 1 ч.л.

 

Нарезать мелкими кубиками лук и баклажаны. Баклажаны посыпать солью и дать им полежать несколько минут, чтобы пустили сок.
За это время очистить перцы и помидоры от внутренностей, а мякоть нарезать такими же мелкими кубиками, как баклажаны и лук. Чеснок и петрушку мелко нарубить.
Разогреть в сковородке часть оливкового масла, обжарить до мягкости лук и откинуть его на дуршлаг.
Добавить в сковороду немного масла, обжарить на нем до мягкости предварительно отжатые от лишней жидкости кубики баклажанов. Обжаренные баклажаны откинуть на дуршлаг. Теперь осталось обжарить все на том же масле кубики перца и тоже откинуть их на дуршлаг.
Долить в сковороду оставшееся масло, обжарить чеснок до мягкости, тут же добавить томатную пасту, приправу “Прованские травы” и щепотку сахара, а потом сразу помидоры. Тушить тридцать секунд, после чего вмешать все ранее обжаренные овощи и рубленую петрушку, посолить, поперчить, потомить минуту — и снять с огня.

Рецепт классического грибного жульена

Классический грибной жюльен — простое блюдо французской кухни. Изысканная горячая закуска из шампиньонов с сыром выходит очень даже вкусной.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый — 2 головки
Пшеничная мука — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Сливки — 50 мл
Твердый сыр — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Измельчить лук и грибы, обжарить с солью и перцем на сливочном масле. Добавить муку и перемешать. Разложить грибную смесь по формочкам, залить сливками, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах 20–25 минут.

Круассаны с омлетом а-ля Аньес Сорель

 Интересный вариант вкусного завтрака.


Ингредиенты:

Сахар — 20 г
Соль — 2 г
Круассан — 4 штуки
Сливочное масло — 20 г
Яйцо куриное — 4 штуки
Белый винный уксус — 20 мл
Шампиньоны — 100 г
Телячий язык — 100 г
Куриное филе — 200 г

Для начинки нарежьте шампиньоны, куриное филе и язык маленькими кубиками, обжарьте их на разогретом сливочном масле, приправьте уксусом, солью и перцем, перемешайте и тушите еще пару минут.
Взбейте вилкой яйца, вылейте в сковороду с начинкой, посолите, поперчите по вкусу, добавьте щепотку сахара, перемешайте, накройте крышкой и доведите омлет до готовности Подогрейте круассаны в микроволновке или в духовке, сделайте небольшой разрез сбоку и вложите в разрез порцию омлета. Фаршированные круассаны подавайте сразу после приготовления.на медленном огне.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

Французская кухня

О том, что французы слывут гурманами, слышали, наверное, многие. Во Франции интерес людей к вкусной еде считается совершенно естественным и стоит, возможно, даже впереди интереса к любви, в который, по всемирному признанию, у французов нет равных.

Несмотря на региональные различия (а кухня Прованса и кухня Бургундии значительно отличаются), характерной особенностью национальной французской кухни является изобилие овощей и корнеплодов. Картофель, стручковая фасоль, различные сорта лука, шпината, капуста различных сортов, помидоры, баклажаны, сельдерей, петрушка, салаты используются для приготовления закусок, первых и вторых блюд, а также в качестве гарниров.

По сравнению с другими странами Европы французская кулинария использует меньше молочных продуктов. Исключение составляют сыры, прославившиеся на весь мир. Блюдо с сырами и зеленый салат обязательно подают перед десертом. Во Франции производят не менее 500 сортов сыра. Может быть и больше, ведь почти в каждой французской деревушке знают свой неповторимый рецепт приготовления сыра. Среди них такие широко известные, как рокфор, грюер, камамбер и др.

Характерны для французского стола омлеты и сырные суфле, которые готовят с различными приправами и начинками: ветчиной, грибами, зеленью.

Французская кухня основывается принципиально на свежих продуктах. Качество и присущие каждому продукту особенности должны сохраниться и после тепловой обработки.

Из первых блюд очень любимы суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром. Широко известен также провансальский густой рыбный суп-буйабес.

Французские кулинары используют все виды мясных продуктов: телятину, говядину, баранину, птицу, дичь. Очень популярны блюда из морской и пресноводной рыбы: трески, палтуса, щуки, карпа, а также из таких продуктов моря, как устрицы, креветки, лангусты, морские гребешки.

Французы считаются изобретателями соусов, в их приготовлении и придумывании новых рецептов равным им не сыщешь во всем мире.

Естественно, что во Франции самым распространенным блюдом являются устрицы. Знатоки считают этих моллюсков самым изысканным кушаньем. Устриц выращивают на специальных плантациях с морской водой, где содержание соли понижено, или вылавливают в приливно-отливно зоне, близ устья рек. Французские плоские виды устриц называются белон, маренн, аркашон. Продают устриц на вес с сентября по октябрь. При покупке устриц надо убедиться, что створки их раковин плотно закрыты; если раковина открыта, то моллюск мертв. Для открывания устриц существует специальный нож. После открытия раковины на устрицу надо выдавить немного лимонного сока, высосать ее из раковины вместе с вкуснейшим устричным соком.

Готовя многие блюда, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат. Он называется «букет гарни» и состоит из петрушки, чабера, лаврового листа. Перед подачей пучок извлекают.

Нельзя умолчать и о шикарных десертах, в которых французы несомненно знают толк. Это и вишневый пирог клафути, восхитительные tarte tatin — открытые торты с фруктами и конечно же знаменитый крем брюле — сливки запеченные с карамельной корочкой — король и повелитель всех десертов.

Из напитков французы предпочитают фруктовые сoки, минеральные воды. Чрезвычайно популярен кофе. Из спиртных напитков во Франции распространены абсент, кальвадос, коньяк. Считается, что французы и дня не могут прожить без бокала фрацузского вина. Это действительно так, но скорее относится к южным провинциям. В городах же наметилась тенденция к большому потреблению пива.{jcomments on}

Французские вина

имеют свою собственную многовековую историю – вот уже на протяжении нескольких столетий французские виноделы известны не только в Европе, но и во всем мире. Каждый год во Франции собирают не менее 7 млн. тонн отборного винограда.

Только в Шампани изготавливают знаменитое «Шампанское», которое со времен Евросоюза называется «Шампанским» теперь только здесь, во Франции. Остальные европейские государства были вынуждены переименовать свои игристые алкогольные напитки так, чтобы ранее других зарегистрированная марка знаменитой провинции Шампань, ни в коем случае не упоминалась в названиях и безраздельно принадлежала Франции. Носить почетное звание «Шампанских вин» теперь имеют право исключительно французские вина.

На сегодняшний день Франция занимает первое место в мире по производству самых лучших и дорогих вин. Наибольшей славой пользуются французские вина таких винодельческих регионов, как Бордо, Бургундия, Эльзас, Мёз, Савойя, долины Роны и Луары, Лангедок, Прованс и уже упоминавшаяся гордая Шампань, уверенно отстоявшая свое право на историческую марку.

Самые знаменитые и дорогостоящие французские вина, обладающие поистине мировыми именами, производят в провинции Аквитания (бордоские вина), где официальная история виноделия берет свое начало с середины 19 века (1855 год). Вина в Бордо производятся в отдельных винодельческих «мастерских» – погребах старинных замков (chateau – «шато»). У каждого из всемирно известных шато свой оригинальный и совершенно неповторимый вкус, букет и аромат, вековые традиции и свои секреты, передающиеся из одного поколения виноделов в другое.

Поэтому при грамотном выборе элитного французского вина в первую очередь обращают внимание на три ключевых слова на этикетке: Chateau (название замка) и Control (контроль качества вина и истинности его происхождения). Если речь идет о французских винах из Бургундии (достойных конкурентах бордоских вин), то этикетка обязательно будет содержать информацию не о замках, а о названии винодельческого сообщества – Appellation.

Решающую роль играет также форма бутылки. Французские вина из Бордо принято разливать в бутылки с «крутыми плечиками» с глубокой выемкой внизу. Такая форма обусловлена тем, что бордоские вина, как правило, обладают характерным осадком, который оседает в аккуратно подготовленной нише. Когда напиток наливают, широкие плечики блокируют доступ осадка в бокал. У французских вин из Бургундии осадка не бывает, поэтому и форма совершенно иная – более гладкая.
Специалисту о многом расскажет и винная пробка, качество которой определяется материалом изготовления (в идеале это – дуб) и наличием маркировки, дублирующей информацию на этикетке.

Срок выдержки бордоских вин варьируется в районе 5-20 лет, бургундских – 5-10 лет. У эксклюзивных сортов «долгоиграющих» французских вин, срок выдержки которых составляет от 20 лет и более, пробку принято менять каждые 10-15 лет в зависимости от технологии производства, известной, конечно, только самому виноделу.

Лучшие французские вина – легендарная пятерка бордоских вин – Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion и Chateau Margaux. Лучшие марки французских вин Бургундии – Ramonet, Fairelry, Leroy.

В заключение хочу добавить, что французские вина, как и сыр, без которого не обходится ни одно блюдо французской кухни, являются неотъемлемым элементом многогранной французской культуры – каждый регион или провинция Франции выпускает свои особые марки превосходных вин. Богатую историю имеет также виноградарство Франции.

О том, что французы слывут гурманами, слышали, наверное, многие. Во Франции интерес людей к вкусной еде считается совершенно естественным и стоит, возможно, даже впереди интереса к любви, в который, по всемирному признанию, у французов нет равных. Несмотря на региональные различия (а кухня Прованса и кухня Бургундии значительно отличаются), характерной особенностью национальной французской кухни является изобилие овощей и корнеплодов. Картофель, стручковая фасоль, различные сорта лука, шпината, капуста различных сортов, помидоры, баклажаны, сельдерей, петрушка, салаты используются для приготовления закусок, первых и вторых блюд, а также в качестве гарниров. По сравнению с другими странами Европы французская кулинария использует меньше молочных продуктов. Исключение составляют сыры, прославившиеся на весь мир. Блюдо с сырами и зеленый салат обязательно подают перед десертом. Во Франции производят не менее 500 сортов сыра. Может быть и больше, ведь почти в каждой французской деревушке знают свой неповторимый рецепт приготовления сыра. Среди них такие широко известные, как рокфор, грюер, камамбер и др. Характерны для французского стола омлеты и сырные суфле, которые готовят с различными приправами и начинками: ветчиной, грибами, зеленью. Французская кухня основывается принципиально на свежих продуктах. Качество и присущие каждому продукту особенности должны сохраниться и после тепловой обработки. Из первых блюд очень любимы суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром. Широко известен также провансальский густой рыбный суп-буйабес. Французские кулинары используют все виды мясных продуктов: телятину, говядину, баранину, птицу, дичь. Очень популярны блюда из морской и пресноводной рыбы: трески, палтуса, щуки, карпа, а также из таких продуктов моря, как устрицы, креветки, лангусты, морские гребешки. Французы считаются изобретателями соусов, в их приготовлении и придумывании новых рецептов равным им не сыщешь во всем мире. Естественно, что во Франции самым распространенным блюдом являются устрицы. Знатоки считают этих моллюсков самым изысканным кушаньем. Устриц выращивают на специальных плантациях с морской водой, где содержание соли понижено, или вылавливают в приливно-отливно зоне, близ устья рек. Французские плоские виды устриц называются белон, маренн, аркашон. Продают устриц на вес с сентября по октябрь. При покупке устриц надо убедиться, что створки их раковин плотно закрыты; если раковина открыта, то моллюск мертв. Для открывания устриц существует специальный нож. После открытия раковины на устрицу надо выдавить немного лимонного сока, высосать ее из раковины вместе с вкуснейшим устричным соком. Готовя многие блюда, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат. Он называется «букет гарни» и состоит из петрушки, чабера, лаврового листа. Перед подачей пучок извлекают. Нельзя умолчать и о шикарных десертах, в которых французы несомненно знают толк. Это и вишневый пирог клафути, восхитительные tarte tatin — открытые торты с фруктами и конечно же знаменитый крем брюле — сливки запеченные с карамельной корочкой — король и повелитель всех десертов. Из напитков французы предпочитают фруктовые сoки, минеральные воды. Чрезвычайно популярен кофе. Из спиртных напитков во Франции распространены абсент, кальвадос, коньяк. Считается, что французы и дня не могут прожить без бокала фрацузского вина. Это действительно так, но скорее относится к южным провинциям. В городах же наметилась тенденция к большому потреблению пива.{jcomments on} Французские вина имеют свою собственную многовековую историю – вот уже на протяжении нескольких столетий французские виноделы известны не только в Европе, но и во всем мире. Каждый год во Франции собирают не менее 7 млн. тонн отборного винограда. Только в Шампани изготавливают знаменитое «Шампанское», которое со времен Евросоюза называется «Шампанским» теперь только здесь, во Франции. Остальные европейские государства были вынуждены переименовать свои игристые алкогольные напитки так, чтобы ранее других зарегистрированная марка знаменитой провинции Шампань, ни в коем случае не упоминалась в названиях и безраздельно принадлежала Франции. Носить почетное звание «Шампанских вин» теперь имеют право исключительно французские вина. На сегодняшний день Франция занимает первое место в мире по производству самых лучших и дорогих вин. Наибольшей славой пользуются французские вина таких винодельческих регионов, как Бордо, Бургундия, Эльзас, Мёз, Савойя, долины Роны и Луары, Лангедок, Прованс и уже упоминавшаяся гордая Шампань, уверенно отстоявшая свое право на историческую марку. Самые знаменитые и дорогостоящие французские вина, обладающие поистине мировыми именами, производят в провинции Аквитания (бордоские вина), где официальная история виноделия берет свое начало с середины 19 века (1855 год). Вина в Бордо производятся в отдельных винодельческих «мастерских» – погребах старинных замков (chateau – «шато»). У каждого из всемирно известных шато свой оригинальный и совершенно неповторимый вкус, букет и аромат, вековые традиции и свои секреты, передающиеся из одного поколения виноделов в другое. Поэтому при грамотном выборе элитного французского вина в первую очередь обращают внимание на три ключевых слова на этикетке: Chateau (название замка) и Control (контроль качества вина и истинности его происхождения). Если речь идет о французских винах из Бургундии (достойных конкурентах бордоских вин), то этикетка обязательно будет содержать информацию не о замках, а о названии винодельческого сообщества – Appellation. Решающую роль играет также форма бутылки. Французские вина из Бордо принято разливать в бутылки с «крутыми плечиками» с глубокой выемкой внизу. Такая форма обусловлена тем, что бордоские вина, как правило, обладают характерным осадком, который оседает в аккуратно подготовленной нише. Когда напиток наливают, широкие плечики блокируют доступ осадка в бокал. У французских вин из Бургундии осадка не бывает, поэтому и форма совершенно иная – более гладкая.Специалисту о многом расскажет и винная пробка, качество которой определяется материалом изготовления (в идеале это – дуб) и наличием маркировки, дублирующей информацию на этикетке. Срок выдержки бордоских вин варьируется в районе 5-20 лет, бургундских – 5-10 лет. У эксклюзивных сортов «долгоиграющих» французских вин, срок выдержки которых составляет от 20 лет и более, пробку принято менять каждые 10-15 лет в зависимости от технологии производства, известной, конечно, только самому виноделу. Лучшие французские вина – легендарная пятерка бордоских вин – Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion и Chateau Margaux. Лучшие марки французских вин Бургундии – Ramonet, Fairelry, Leroy. В заключение хочу добавить, что французские вина, как и сыр, без которого не обходится ни одно блюдо французской кухни, являются неотъемлемым элементом многогранной французской культуры – каждый регион или провинция Франции выпускает свои особые марки превосходных вин. Богатую историю имеет также виноградарство Франции. var addthis_product = ‘jlp-2.0′; var addthis_config = { pubid:’Your+Profile+ID’, data_track_clickback:true, ui_language:’ru’, data_ga_property:’UA-10312200-2′ }

Доставка блюд французской кухни в Тюмени

Франция – страна ресторанного бизнеса. Именно этой стране весь мир обязан традиции не просто принимать пищу вне дома, но и гастрономической дипломатии, как например, бизнес-ланч с коллегами и партнерами по бизнесу. И это неудивительно, ведь место рождения первого известного миру ресторана – Париж. Это произошло в конце XVII века. Помимо популярных тогда блюд, там можно было заказать прохладительные напитки и кофе. Правил и обычаев французских гастрономических заведений, которые перенял весь цивилизованный мир, не счесть. Например, «фиксированное меню» также изобретение этого народа, придуманное ради экономии средств приезжих. Ведь жители Парижа всегда были уверены, что ресторанная еда обязательно должна быть очень качественной и соответственно очень дорогой. Каждый житель города обязательно имел свое излюбленное кафе или другое место, где в выходные проводил свободное время за газетой и чашкой кофе. Там же он имел возможность заказать домой свежие фрукты, овощи, сыры и другие популярные для Франции продукты. Традиционные французские блюда не нуждаются в представлении, весь мир знает киш – открытый пирог с яйцом и сыром. Или овощное блюдо рататуй, когда-то употребляемое в пищу бедняками, а теперь известное и любимое всеми. Не стоит забывать и нисуаз – благородный французский салат с тунцом, чесноком и яйцом.

Закажи французкие блюда на дом

К счастью, и в Тюмени есть места, в которых можно заказать и попробовать популярные деликатесы Франции. Быстрая служба доставки готовой еды Broniboy организует для вас транспортировку блюд на дом или в офис в течение 1 часа из ближайшего гастрономического заведения. Используя наш интуитивно удобный сервис, вы сможете насладиться любимым вкусом или открыть для себя что-то новое. Служба доставки работает и в праздники, и если ваш любимый ресторан закрыт, наши менеджеры всегда подберут для вас подходящий аналог и ответят на все ваши вопросы.

Наши преимущества

  • Большой выбор ресторанов и других гастрономических заведений
  • Специальное меню без наценок и с ценами на популярные позиции специально для Broniboy
  • Простота и удобство использования приложения
  • Быстрая транспортировка в термосумках, позволяющих сохранить не только необходимую температуру, но и вкусовые качества продуктов.
  • Собственные курьеры, отобранные и обученные с учетом специфики заведений.

что попробовать в самом винном регионе Франции

Согласно статистике, французы тратят на посещение ресторанов и продукты больше денег, чем остальные европейцы. И это никого не удивляет, ведь наравне с выдающейся архитектурой Франция может похвастаться не менее выдающейся гастрономией. Кухня французских регионов нередко имеет серьёзные различия. Вот и в Бордо наверняка удастся попробовать то, чего нет на столе в Нормандии или Париже. Чем удивит кухня региона Бордо и что нужно отведать в ресторанах, не забыв о местном вине?

Сент-Эмильон

Кухня Бордо: главные блюда

Жители региона Бордо — большие поклонники мясных блюд. Самым популярным специалитетом считается антрекот с ароматным густым соусом из лука-шалот и красного вина. Этот особый стиль приготовления говядины и баранины здесь называется «Борделез». В Бордо можно найти рестораны, которые специализируются на этом блюде. Даже избалованных туристов удивит нежный вкус ещё одного традиционного блюда региона — козлятины, запечённой с соусом Борделез и поданной на подушке из картофеля. Высоко ценится ягнятина — её мясо отличается нежным вкусом и белым цветом.

Не меньше в Бордо любят морепродукты. Особенно ценится угорь, приготовленный в красном вине. Также в Бордо разводят отличных устриц, но при заказе стоит уточнить их происхождение — иногда местные устрицы заменяют португальскими. В меню ресторанов широко представлены паштеты из трески, омаров и гребешков. Можно попробовать ещё одно традиционное блюдо — улиток, приготовленных в горшочке с томатами, коньяком и вином.

Отменным вкусом обладает густой суп с мидиями, шафраном, вином и сливками, который подаётся с чесночными гренками. В Бордо каждому туристу придутся по вкусу местные сардины. Их вылавливают в устьях рек, а готовят с зеленью или на углях. А фермы, организованные на тех же реках, гордятся налаженным производством икры осетровых.

Но особенно в Бордо любят миногу. Её разрезают на кусочки и обжаривают с луком, затем добавляют ароматные травы, красное вино и немного сахара, портвейн и кусочки ветчины. Завершающий штрих — сливочное масло. Миногу, приготовленную таким образом, подают с чесночными гренками.

На что ещё стоит обратить внимание в Бордо, так это местные деликатесы. Регион производит невероятное количество сыров и колбас. Их легко найти на любом рынке. Кстати, на таких рынках можно попробовать любую французскую выпечку и купить свежие морепродукты, чтобы приготовить их самостоятельно.

Кухня Бордо: десерты и выпечка

Канеле

Канеле — крошечное кулинарное изделие в виде цилиндра, которое, несмотря на размер, доставляет немало удовольствия сладкоежкам. Его рецепт в давние времена придумали монахини. Они делали канеле из теста, ароматизированного ванилью и ромом. Внутри изделие мягкое, а снаружи покрытого хрустящей карамельной корочкой. Традиционно канеле едят на завтрак или как десерт в конце трапезы. В Бордо их можно купить к наборе, но иногда лакомство подают в ходе дегустации вин.

Если прийти в любую кондитерскую Бордо в январе, можно увидеть на прилавке Торт королей. Традиция его изготовления восходит к римским временам, но в Бордо она в основном связана с библейским сюжетом о волхвах, пришедших к Иисусу. Праздник в честь волхвов здесь проходит до 6 января. Именно в эти дни готовят Торт королей из бриоше и засахаренных фруктов. С собой из Бордо можно увезти популярные здесь сладости: каштаны и орехи в сахарной глазури.

Напитки Бордо

Поскольку Бордо в первую очередь — винодельческий регион, именно ради вина туристы готовы преодолеть любые расстояния. А уже потом обращают внимание на гастрономию. В регионе насчитывают более 10 000 угодий — от совсем крошечных до тех, что производят вино в огромных масштабах. Ещё древние римляне выращивали виноград на этих землях, и именно от уникального цвета местного напитка произошло слово «бордовый». Классические для Бордо сорта винограда — каберне фран, совиньон, мерло, семийон. В регионе производят белые и красные сухие вина, а также белые сладкие вина. Причём в мире больше ценится красное вино местного производства.

Смотрите также:

Вина в Бордо столько, что его хватает для производства других напитков. Например, Арманьяка — бренди, известного ещё со Средневековья. Он обладает цветочными и кислыми нотками. Его пьют как самостоятельно, так и добавляют в блюда. Арманьяк делится на базовые сорта (для добавления в коктейли и использования в кулинарии) и высшие, выдержанные 10 лет — такие станут отличным подарком из Бордо.

▷ 10 самых вкусных блюд из французской еды в мире

Типичная французская кухня

Особые типичные блюда, экзотические десерты, традиционные и впечатляющие блюда первые блюда французской кухни типичный, характеризующий гастрономию французского кулинарного искусства.

Рестораны традиционной французской кухни расположены по всему миру, среди их напитков, вин и типичных блюд Франции характерны Лондон, США, Испания, Германия, Мексика, Колумбия, Европа и мир.

В космополитических городах Мексики, таких как Мехико, Монтеррей, Канкун или Гвадалахара, очень легко найти рестораны, богатые французскими деликатесами.

См. Статью:Лучшие рестораны мира и звезды MICHELIN STARS

Типы французской кухни

Северо-запад Франции

Основные ингредиенты: масло, крем-фреш и яблоко.

Юго-Западная Франция

Масло, утиный жир, фуа-гра, грибы и вино в качестве основных ингредиентов.

Юго-Восточная Франция

С итальянским влиянием, используя оливковое масло, зелень и помидоры.

Север Франции

С ингредиентами бельгийского влияния: картофелем, свининой, фасолью и пивом.

Восточная франция

Немецкие ингредиенты, такие как бекон, колбаса, пиво и квашеная капуста.

10 французских блюд

Первые блюда французской кухни — настоящий образец очаровательного смешения культур. Среди его ингредиентов вы можете найти: овощи, мясо, молочные продукты, вина и другие.

Французская гастрономия выделяется очень разнообразным и очаровательным французским меню блюд, использованием вин, разновидностей сыров и хлеба, которые, как правило, являются самым распространенным аперитивом в городе.

Вид:Лучшие дешевые красные вина в Мексике

Если у вас есть возможность посетить ресторан французской кухни, мы рекомендуем вам не переставать смаковать эти вкусные блюда. Здесь вы найдете 10 самых известных французских блюд, названий и рецептов, которые вы не можете перестать пробовать.

Просто взглянув на следующие изображения французской еды, вы восхититесь, вообразив ее вкус, и наверняка вам в голову придет французский пищевой рататуй, мышонок, в которого вы влюбились в его французские блюда.

Вы можете быть заинтересованы в этой статье:Как выбрать БЕЛЫЕ ВИНА для ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пирог с заварным кремом Лотарингия

Если вы хотите отведать лучшее из французских блюд — торты, попробуйте вкусный Quiche Lorraine, a пирог соленый французского происхождения, фаршированный взбитыми яйцами и жирными сливками или сливками. Обычно добавляют разные ингредиенты, такие как ветчина, кабачки, овощи, сыр, Среди других.

Этот торт также сдобрен мускатным орехом и перцем. Сегодня известно бесчисленное множество вариантов лоррена с заварным кремом, поэтому в ресторанах можно найти множество закусок с заварным кремом на любой вкус.

Вам может быть интересно: ФУНКЦИИ винного эксперта SOMMELIER

Блинчики

Французские Десерты

Кто не знает Creps? Конечно, если вы пробовали, но, как и французские крепы, их не два. Вы можете попробовать это блюдо в двух вариантах: сладком и соленом. Сладкое, как сливки или клубника; и соленый, как всем известные блинчики с ветчиной и сыром.

Это самые простые и быстрые закуски, а также самые дешевые из французских деликатесов.

Вы не можете перестать пробовать самые потрясающие в мире блины.

Рецепт французской еды для блинов вы найдете впереди …

Вам будет интересно прочитать:Здоровое питание в Мехико

Soupe à l’oignon

Найдите рецепт этого восхитительного французского супа

Все французские закуски восхитительны, но Soupe à l’oignon — одно из лучших.

Раньше это было очень распространенное блюдо в скромных семьях. Однако в настоящее время это одно из самых востребованных блюд в меню ресторанов французской кухни.

В этой записи лук тушится в масле и масле, и, как только он там есть, подается в мисках с добавлением ломтика хлеба с сыром и запеканкой.

Удивительно, как ты оближешь пальцы, насколько это вкусное блюдо!

Посетите этот блог: Как НАЙТИ РАБОТУ в ресторане ITALIAN FOOD

Сыр

Сыры — очень известная французская закуска.

На французском столе вам обязательно подадут огромное разнообразие сыров. Сыры — одно из самых популярных блюд французского кулинарного искусства. Советуем воспользоваться возможностью попробовать лучшие сыры мира:

  • Если вы любитель сладких сыров, обязательно попробуйте Le Comté.
  • Любите экзотические запахи, попробуйте Le Camembert,
  • Если вы предпочитаете мягкость, попробуйте Le Reblochon, супергладкий и вкусный
  • Сходите с ума от голубых сыров, попробуйте Le Roquefort, один из самых популярных голубых сыров в мире.
  • Если вы хотите попробовать вкуснейший сыр из козьего молока, обязательно попробуйте Le Chévre. Кроме того, это идеальный сыр для салатов.
  • Полюбите Le Bleu, еще один голубой сыр с очень своеобразным вкусом.
  • И, наконец, всеми любимый сыр Le Brie, очень вкусный и вкусный сыр.

Вам обязательно понравятся:7 ОСОБЕННОСТЕЙ, которые вы найдете в ресторане JAPANESE FOOD

Bisque Homard’s

Биск — это суп-велюр, кремообразный и, как правило, очень приправленный. Классически готовится из концентрата соков ракообразных.

Концентрат можно приготовить из крабов, омаров, креветок, омаров или раков. Бисквит с лобстером — один из самых популярных блюд французской кухни.

Это блюдо можно подавать горячим или холодным. Украсить мелко нарезанной петрушкой или кайенским перцем.

связанные статьи: КОРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮДА

Вола вент герцогиня

БИЛЕТЫ на французскую еду

Это обертки или корзины из слоеного теста, в центре которых находится отверстие, в которое помещается начинка. Эта начинка может быть сладкой или соленой.

Начинка может быть приготовлением с курицей и грибами. Мускатный орех и перец обычно используют для украшения

Это блюдо французской кухни также часто используется на общественных собраниях, для закусок или легкого ужина.

Вам может быть интересно:СЕКРЕТЫ и преимущества КИТАЙСКОЙ ЕДЫ

Знаменитая французская кухня Андуйлета

La Andouillete — особая закуска французской кухни. Это колбаса, которую традиционно готовят из желудка и кишечника из свинины или говядины. Эти части солят, сушат и копчут с помощью древесины бука.

Андуийе обладают сильным ароматом и вкусом благодаря приправам и специям, которые используются для приправы, а также приправлены красное вино o алкоголь.

Андуйлет известен и отличается своеобразным черным цветом кожи. Это блюдо не требует, его следует нагревать или тушить.

Интересующая статья: Как сделать мексиканскую еду простой и быстрой

Raclette

Традиционный раклете или «сыр на гриле», который нельзя пропустить в этом списке. Это самый распространенный аперитив во французской гастрономии.

Раклете легко растопить, и по этой причине его очень легко приготовить. Вы можете подавать раклет с ингредиентами, которые вам больше всего нравятся: ассорти из деликатесов, картофель, соленые огурцы, салаты и другие.

Это деликатес, который можно найти в любом французском ресторане, и это одно из первых блюд французской кухни, которое подается в качестве основной закуски к любому столу с едой французского происхождения.

Прочтите эту статью:4 РЕЦЕПТА мексиканской веганской еды

Тапенада

Это спред из черных оливок и анчоусов. У этого блюда есть вариант — его можно приготовить и с зелеными оливками. Также обычно добавляют чеснок, различные травы, тунец, уксус или лимонный сок.

Это очень популярное блюдо французской кухни, происходящее с юга Франции, где его подают в качестве аперитива, намазанного на тосты. Иногда его используют в качестве приправы к овощам или стейкам.

Интересные статьи:7 преимуществ FAST FOOD в Мексике

Помидоры по-провансальски

Помидоры по-провансальски — это разновидность помидоров, которые очень популярны в этом регионе.

Este блюдце Он привлекает разнообразием цвета и аромата. Очаровывайте, просто оценив их, и однажды попробовав их, они так завораживают, что невозможно больше не попробовать их снова.

Вы не можете пропустить: 7 Типичных блюд ИСПАНСКОЙ ЕДЫ

В качестве аперитива помидоры à la Provencale являются идеальной закуской, тем более, что они сопровождаются изысканным и хорошим розовым вином происхождения Кот-де-Прованс, идеальным сочетанием французского происхождения и средиземноморского характера для этого рецепта.

Еда Франции является одной из самых восхитительных в Европе, так как некоторые из лучших шеф-поваров мира родом из нее, и здесь есть одна из лучших гастрономических школ, такая как Le Cordon Bleu, где вы можете специализироваться на приготовлении лучших типичных блюд. из Франции.

РЕЦЕПТЫ French Food Easy

Здесь мы рекомендуем 2 простых и быстрых блюда французской кухни для приготовления, которые можно сопровождать хорошим вином.


Французский луковый суп o Soupe à l’oignon

Эти простые рецепты французской кухни очаруют вас!

Французский луковый суп Ингредиенты
  • Полтора литра домашнего бульона. Это может быть мясо или овощи
  • 2 средних луковицы
  • Маленькая столовая ложка сливочного масла
  • Тертый сыр предпочтительно Грюйер
  • Белое вино бокал
  • 6 ломтиков несколько черствого хлеба
  • Оливковое масло
  • 2 чайные ложки пшеничной муки
  • Соль и перец по вкусу
Как приготовить французский луковый суп

Нарежьте и очистите лук тонкой соломкой, возьмите сковороду, добавьте масло и сливочное масло. когда масло растает, добавить лук, посолить и поперчить по вкусу, и даем вариться 10 минут.

Позже мы добавляем муку и удаляем ее, чтобы она не имела сырого вкуса. Дать вариться 3 минуты, добавить белое вино и варить еще 2 минуты, пока спирт не испарится.

Добавить горячий бульон и перемешивать две минуты, чтобы удалить комочки, и варить около 15 минут на слабом огне.

В конце выливаем луковый суп в форму для запекания, кладем сверху ломтик черствого хлеба минимум на 2 дня, затем сыр и запекаем при 200ºC! пока он не станет запеканкой.

Пикантные блины, пикантные блинчики , Соленые блины или блиныфранцузский

Рецепты французской кухни

Французский луковый суп Ингредиенты
  • 100 гр муки.
  • 1 яйцо
  • Молоко 200 мл.
  • Половина луковицы
  • 1 куриная грудка
  • Половина зеленого болгарского перца
  • Половина красного перца
  • Жареный помидор или томатный соус
  • сливочное масло
  • Оливковое масло
  • Острый, предпочтительно кайенский перец чили
  •  Соль и перец

Не прекращайте читать: ДЕШЕВЫЕ и КРАСИВЫЕ РЕСТОРАНЫ в CDMX

Как приготовить острые французские блины

В стакане взбиваем муку, молоко, яйца и соль, пока все не смешается и не получится тесто с разжиженной консистенцией, делаем блины, затем выкладываем масло в качестве смазки на сковороду и ставим на средний огонь. нагревать.

Выливаем порцию теста на ковш и выливаем на сковороду, кружками передвигаем сковороду с огня и разогреваем. По прошествии одной-двух минут переворачиваем креп. Когда другая сторона приготовлена, вынимаем ее и кладем на тарелку.

Для начинки соленых блинов нужно очень мелко нарезать овощи и добавить их в сковороду, сбрызнув оливковым маслом, сначала лук и красный перец, посолить и поперчить и варить на медленном огне в течение 5 дней. мин.

Добавьте зеленый перец и продолжайте готовить. Когда овощи хорошо приготовятся и станут мягкими, увеличиваем огонь и добавляем курицу, приправленную и нарезанную небольшими квадратами. Когда он приобретет цвет, добавьте столовую ложку томатного соуса и кайенский перец.

В завершение заливаем блины или несладкие оладьи. и скатываем концами крепа.

Улитки а-ля Бургиньон o Улитки французской кухни для гурманов

Типичные французские рецепты блюд

Ингредиенты для приготовления французских улиток
  • Полная палочка сливочного масла, желательно несоленого
  • 1 1/2 столовой ложки чеснока
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
  • Эшалот измельченный 1 столовая ложка
  • 25 улиток
Как приготовить французских улиток

Разогрейте духовку до 200 ° C, затем сделайте пюре, смешав масло, петрушку, лук-шалот и чеснок, приправьте перцем и солью, затем поместите смесь в улиток и запекайте в течение 10 минут.

Некоторые рестораны французской кухни

Au Pied де Cochon

Один из самых известных классиков Из классической французской кухни Au Pied de Cochon никогда не разочаровывает своих посетителей, поскольку предлагает не только настоящую типичную и изысканную еду, но и красивый зал, оформленный как копию оригинальных кулинарных заведений Парижа, и имеет невероятную террасу.

Мы предлагаем вам попробовать лучшую французскую кухню дома, заказав ее свежие устрицы, традиционный луковый суп и улитки с маслом.

Адрес: Campos Elíseos # 218, Polanco, Miguel Hidalgo. Телефон: 53277756

Интересующая статья:  Знайте все о ПСИХОМЕТРИЧЕСКОМ ЭКЗАМЕНЕ

Le Cordon Bleu

Официальная штаб-квартира известной школы французской гастрономии Le Cordon Bleu, поэтому ее название гарантирует превосходное качество блюд. Это место французской кухни элегантно без каких-либо различий, доказательство тому — детали его посуды с очень изысканной посудой, красивые столовые приборы и эксклюзивное пространство в стиле бистро.

В дополнение к изысканному разнообразию блюд, это место предлагает посетителям субботний бранч, индивидуальные образовательные обеды, на которых клиенты готовят свой собственный ужин, а также приготовление коктейлей и вин.

Адрес: Havre # 15, Colonia Juárez, Cuauhtémoc. Телефон: 52080660

Запеканка

Этот традиционный французский ресторан восходит к 1970 году и на протяжении многих лет поддерживает своих постоянных клиентов благодаря изысканному меню типичных французских блюд и приятной и непринужденной атмосфере.

Это пространство в стиле швейцарского шале, расположенное на одном из самых известных проспектов Мехико. Мы предлагаем вам попробовать их невероятное швейцарское сырное фондю, мясное фондю и тартар, но особенно бургиньонских улиток.

Эти рестораны определенно уже овладевают искусством беспрецедентной французской кухни, и теперь эти кулинарные изыски лучших французских блюд онлайн могут прийти к вам домой.

Адрес: Insurgentes Sur # 1880, район Флориды, Альваро Обрегон. Телефон: 56614654

Читайте также Как устроен формат УЧЕБНОЙ ЗАПИСИ

к СКАЧАТЬ это Статья Щелкните файл PDF ЗДЕСЬ

Мехико: другие рестораны французской кухни

Некоторые рестораны французской кухни, которые мы можем порекомендовать: Les Mustaches, Au Pied de Cochon, Eloise — Mexico, Cluny, Maison Belen, Rojo Bistrot, La Vie en Rose Restaurant Mexico, Bakea, Estoril Polanco, Le Petit Resto, Ivoire, Maison Kayser Reforma , Ла Таберна дель Леон, Ресторан Cedron, Бистро Бек, Дом семьи
Французская еда на вынос: Bistrot Arlequin, Franca Bistro, Gino´s Buenavista, ресторан Les Mustaches, Macellería

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать …

28 типичных французских напитков (кроме вина), которые вы должны попробовать

Франция известна во всем мире своим виноделием, но есть и другие напитки, спрятанные в темноте, которые просто хотят выйти наружу. Давайте вместе проедем по всем регионам Франции, чтобы открыть для себя все эти напитки (с алкоголем или без него).

 

Алкогольные напитки

1) Кир

Kir – коктейль, который особенно ценится во Франции.

Изготовлен из ликера из черной смородины и белого вина из Бурганды.

Чаще всего этот коктейль можно будет попробовать во время традиционных французских аперитивов, но, конечно же, его можно подать и на террасе вечером в кругу друзей или семьи.

 

2) Пастис

Кредиты — Майкл Коркуска в рамках Creative Commons 2.0

Это известный алкоголь на юге Франции, пастис изготавливается из аниса и лакрицы. Это любимый алкогольный напиток южан и главный аперитив в этой части страны.

Пастис также можно подавать в виде коктейля с водой и мятным сиропом.

 

 

3) Пикон Бьер

Кредиты – Lowendal/Wikimedia Commons под Creative Commons 4.0

На другой стороне Франции, в северо-восточном регионе, Picon bière особенно ценится.

Этот алкогольный напиток представляет собой смесь пива и пикона, горького напитка, приготовленного из цедры свежих и сушеных апельсинов.

Это не очень известный алкоголь, но, наверное, заслуживает чуть большего внимания.

 

4) Кирш

Кредиты — Гюркан Сенгюн / Wikimedia Commons в рамках Creative Commons 3.0

Кирш — коньячный спирт из перебродившей вишни.

Очень популярен на севере Франции, особенно в регионе Эльзас. Кирш родился во Франции благодаря германскому влиянию.

Однако будьте осторожны с этим алкогольным напитком (и со всеми остальными, конечно) и пейте умеренно. Действительно, этот спирт может достигать отметки 57°.

5) Кальвадос

Разумеется, речь идет не о прекрасном регионе Кальвадос на севере Франции, а о напитке, названном в честь знаменитого французского департамента из Нормандии.

Кальвадос — норманнский крепкий алкоголь, приготовленный путем перегонки яблочного или пэрового сидра.

Этот напиток можно попробовать в качестве аперитива или послеобеденного ликера.

 

 

6) Коньяк

Если говорить о крепких напитках, то одним из самых известных является коньяк.

Коньяк

популярен и любим французами, его можно пить как сам по себе, так и смешивая с небольшим количеством швепса.

Напиток, который можно пить как в качестве аперитива, так и послеобеденного ликера.

 

7) Пино де Шарант

Кредиты — Denkhenk/Wikimedia Commons под Creative Commons 3.0

В качестве еще одного французского алкогольного напитка поговорим о ликере.

Есть много разных ликеров, и среди них есть Пино де Шарант. Этот ликер представляет собой идеальную смесь виноградного сусла и коньяка.

Пино следует подавать охлажденным и употреблять в качестве аперитива.

 

 

8)   Куантро

Чтобы продолжить с другими ликерами, существует также один, сделанный из цедры сладкого и горького апельсина.

Производство Cointreau расположено в Анже, на западе Франции. Этот ликер используется во многих коктейлях, таких как маргариты или белые дамы.

 

 

9) Шартрез

Еще один известный ликер: Шартрез. Этот ликер производится в самом сердце гор Шартрез, и его продажа является основным финансовым ресурсом региона.

Этот ликер можно употреблять как послеобеденный ликер, а также использовать для приготовления коктейлей.

 

 

10) Абсент

Абсент

изготовлен из спирта со вкусом аниса. Производство, продажа и употребление абсента были запрещены во Франции почти 100 лет.

Причина в том, что этот спирт может достигать отметки крепости 90°.

 

 

11) Ти-пуансон

Кредиты — Mj971/Wikimedia Commons под Creative Commons 1.0

А теперь давайте немного попутешествуем и поговорим о ти-панче. Этот коктейль родом с франкоязычных Карибских островов популярен во всех регионах Франции.

Таким образом, вы сможете попробовать Ti-Punch, даже если вы находитесь в Париже.

Ти-пунш изготавливается из белого или коричневого рома, лайма и коричневого сахара.

 

 

12) Жаклин

Поговорим о менее алкогольных напитках и упомянем коктейль Жаклин.

Жаклин — коктейль из белого вина, гренадина и шипучки.

Этот напиток свежий и освежающий; это идеально подходит для вечера в баре с друзьями и семьей летом.

 

 

13) Панаше

Panaché — идеальный напиток для летних вечеров с друзьями.

Эта смесь пива и шипучки будет сопровождать вас на террасе для аперитива.

Panaché популярен во Франции, тем более что его низкое содержание алкоголя позволяет людям беззаботно наслаждаться вечером.

Пивная компания Heineken занимается коммерциализацией панаше под названием Panach’.

Эта марка панаше продается чаще всего в стране.

 

 

14) Монако

Монако, как и панаше, является очень освежающим слабоалкогольным напитком.

Монако имеет те же ингредиенты, что и панаше, такие как пиво, и отличается тем, что в Монако также есть гренадин, чтобы добавить ему немного аромата.

Коктейль, который любят все.

 

15) Сидр (алкогольный)

Сидр — алкогольный напиток, родом из северной Франции.

Изготовлен из перебродившего яблочного сока. Люди пили этот напиток с незапамятных времен и пьют до сих пор; многим французам это нравится.

Содержание алкоголя в сидре может варьироваться, обычно от 2° до 8°.

 

16) Шампанское из региона Шампань

Мы не можем закончить этот список алкогольных напитков, не упомянув о шампанском; в то время как шампанское теоретически является типом вина, мы не можем не упомянуть об этом.

Французское шампанское — игристое вино, названное в честь региона Шампань на северо-востоке Франции.

Шампанское обычно пьют по торжественным случаям, например, на Рождество; но нет проблем с тем, чтобы иметь немного, когда вы хотите.

 

Безалкогольные напитки

17) Оазис

Если вы не употребляете алкоголь, не беспокойтесь, в вашем распоряжении также безалкогольные напитки.

Во-первых, оазис – это напиток с фруктовым вкусом.Самые первые напитки были со вкусом апельсина, но благодаря успеху этого бренда теперь доступны и другие вкусы.

Этот напиток следует пить охлажденным, чтобы ощутить его восхитительный вкус.

 

 

18) Фруктовый сироп и вода

Кредиты — ERR под Creative Commons 2.0

Если ломтик лимона в стакане воды не придает напитку достаточного вкуса, попробуйте фруктовый сироп.

Франция известна своим большим разнообразием вкусов фруктовых сиропов, таким образом, вы сможете смешать любой тип сиропа с водой, чтобы придать ему еще больше аромата.Существуют разные марки фруктового сиропа, но самый популярный называется Teisseire.

 

 

19) Дьяволо

Diabolo — еще один безалкогольный напиток с добавлением сиропа.

Популярный и освежающий напиток. Диаболо — это смесь любого сиропа с шипучкой. Добавьте немного льда и наслаждайтесь!

 

 

20) Perrier

Perrier — французская газированная минеральная вода, которая поступает из источника, расположенного в Вержезе в Гар.

Perrier предлагает различный ассортимент газированной воды, тем самым предлагая широкий ассортимент мелких пузырьков.

Как и в случае с минеральной водой, в напиток можно положить ломтик лимона или даже немного сиропа. Мятный сироп больше всего ассоциируется с Perrier.

 

 

21) Поп

Французская домашняя газировка — очень освежающий напиток, который обычно подают весной или летом.

Вы найдете содовую в любом баре Франции, так как это очень популярный напиток.

 

 

22) Яблочный сок

Яблочный сок — идеальная альтернатива для тех, кто не употребляет алкоголь, а значит, и не пьет алкогольный сидр, но все же хочет отведать восхитительный вкус яблока.

Этот сок можно подавать как детям, так и взрослым.

 

 

23) Виноградный сок

Франция, будучи одним из крупнейших производителей вина, очевидно, что недостатка в винограде нет.

Таким образом, когда из винограда не делают вино, его можно ощущать как сок.

Виноградный сок — вкусный напиток, отличающийся от обычных фруктовых соков.

 

 

24) Лимонад

Кредиты — Магнус Манске/Wikimedia Commons под Creative Commons 2.0

Выжатый лимон — популярный напиток во Франции. Такой напиток обычно можно найти в барах и кофейнях.

Состоит из свежевыжатого лимонного сока, немного льда, сахара и воды.

Ингредиенты отображаются перед вами, чтобы вы могли сами взвесить ингредиенты в соответствии со своими ожиданиями.

 

 

25) Оранжина

Кредиты — Cyclonebill под Creative Commons 2.0

Orangina — игристый напиток со вкусом апельсина, который принадлежит компании Orange Suntory France.

Эта газировка очень популярна во Франции, ее пьют многие.

Эта газировка вкусна, когда подается охлажденной. Также можно подавать его детям.

 

 

26) Джини

Gini — французская марка газированных напитков. Это газированный напиток со вкусом лимона. Как и Orangina, эту газировку следует подавать прохладной, и она подходит для детей.

Gini имеет совершенно другой вкус, чем простой Perrier с лимоном, так как Gini содержит гораздо больше сахара.

 

 

27) Брейж Кола

Кредиты — Clementpetit2 под Creative Commons 2.0

Breizh cola — это газировка из Бретани, которая является отличной альтернативой известной CocaCola.

Эта газировка позволит вам узнать, на что способна местная продукция из разных регионов Франции.

 

 

28) Горячий шоколад

И последнее, но не менее важное: давайте закончим эту статью на высокой ноте и придадим этой статье немного тепла.

Мы не можем закончить этот список типичных французских напитков, не упомянув о горячем шоколаде.

Очень нужный, горячий шоколад всегда будет рядом с вами.

Мона знает Францию ​​и Париж как свои пять пальцев. Бары, рестораны, отели… Хотите ли вы поспать, поесть, повеселиться или просто прогуляться по Парижу, Мона даст вам свой лучший совет. Следуйте ее примеру, она с радостью даст вам все свои хорошие советы и лучшие адреса!

17 самых популярных французских напитков, которые вы должны попробовать во Франции

Ищете исчерпывающий путеводитель по французским напиткам? Вот список из 17 лучших напитков из Франции, которые вы просто обязаны попробовать в следующий приезд!

Многие посещают Францию ​​из-за ее невероятной архитектуры, истории и достопримечательностей, а также знаковых французских достопримечательностей, в то время как другие направляются на пляжи Французской Ривьеры.Независимо от цели вашего визита во Францию, одно остается несомненным. Эта великолепная страна, безусловно, производит сильное впечатление, когда речь заходит о французской гастрономии.

Говоря это, не только еда заставляет гурманов со всего мира стекаться во Францию. Нет, напитки, которые можно найти по всей стране, столь же привлекательны!

В этом путеводителе я сотрудничал с другими блогерами-путешественниками, чтобы представить вам обзор лучших и самых популярных французских напитков, которые вы можете попробовать во время вашего следующего визита.Если вы ищете идеальное французское вино, французский коктейль или безалкогольный напиток, этот пост поможет вам.

Итак, берите свой любимый французский напиток и давайте поднимем тост. Санте!’

Заявление об отказе от ответственности: Этот пост содержит ссылки на услуги или продукты, которым я доверяю и рекомендую и за которые я могу получать комиссионные. Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Перед отъездом обязательно спланируйте и забронируйте билеты во Францию:

Пссс… Вы собрали все необходимое? Обязательно ознакомьтесь с нашим упаковочным листом для руководства по Европе, чтобы убедиться, что вы отметили все необходимое для упаковки в своем списке!

Популярные французские вина

1.Bourgogne Wine (Бургундские вина)

Элиза из Франции Список желаний

Исторический регион Бургундия (Bourgogne по-французски) производит одни из лучших французских вин и, по сути, одни из лучших в мире, а также самые дорогие. Основными сортами винограда для бургундских вин являются пино-нуар для красных и шардоне для белых.

Вина

бургундского наименования классифицируются по трем уровням: AOC Grands Crus, AOC Villages и AOC Régionales.Гран Крю — лучшие бургундские вина, а также самые известные. Они составляют 1% производства вина в Бургундии.

Вы можете узнать больше о Гран Крю (и продегустировать его), следуя по Маршруту Гран Крю. Это самая известная винная тропа Франции, а также самая старая, которая идет от Дижона до Бона и охватывает расстояние около 80 км.

По пути вы можете посетить многих производителей вина, а также исторические места, связанные с бургундским вином. Маршрут Grands Crus в Бургундии лучше всего проезжать на машине, но вы также можете посетить некоторые места на поезде или с экскурсией.

2. Шампанское

Элиза из World in Paris

Шампанское, несомненно, один из самых известных французских напитков, праздничное французское игристое вино, известное во всем мире. Шампанское обычно пьют по случаю важных событий или для тостов за хорошие новости, поэтому шампанское любят все!

Шампанское уникально и защищено. Его производят только в историческом регионе Шампани, и любое игристое вино, произведенное в другом месте, не может называться шампанским.Другими необходимыми характеристиками, чтобы называться шампанским, являются сорт используемого винограда и технология производства.

Обычно шампанское пьют в специальных длинных бокалах, называемых флейтами, а некоторые любят встряхивать бутылку перед тем, как откупорить ее, чтобы сделать ее более праздничной.

Винодельческий регион Шампань расположен на востоке Франции, столица — Реймс. Это недалеко от Парижа, поэтому однодневные поездки за шампанским из Парижа так популярны и легко организуются.

Сердцем производства шампанского является город Эперне.Здесь представлены основные производители шампанского, такие как Moët-Chandon, Veuve Clicquot или Nicolas Feuillatte. Все эти Maisons предлагают экскурсии, чтобы узнать больше о шампанском, и обычно они сопровождаются дегустациями в конце тура.

3. Вино Мерло

Виктория из Guide Your Travel

Мерло — это, конечно, название популярного французского красного вина, но это также и название винограда, из которого сделано вино. Это один из самых популярных сортов вина в мире, хотя лучшие вина обычно производятся недалеко от Бордо во Франции.

Одними из лучших и самых дорогих вин в мире являются Мерло в таких винодельческих регионах, как Сент-Эмильон на юге Франции. Винные знатоки говорят, что Мерло обладает тонкими нотками сливы и вишни, а низкая кислотность делает это вино нежным и легким для питья. Известно, что Мерло универсален и может сочетаться с самыми разными продуктами и блюдами.

Чаще всего подается с красным мясом, таким как стейк или баранина. Он также хорошо сочетается с различными сырами, особенно с сильными нотками.На самом деле существует много разных сортов Мерло, таких как Мальбек, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Карменер и Пти Вердо. Самое дорогое вино Мерло в мире производится в Шато Петрюс в Бордо.

4. Пино

Автор Breanne из Family Camping Europe

Pineau Des Charentes — знаменитый французский напиток из (что неудивительно) французского региона Шаранта. Французское крепленое вино Пино производится с использованием виноградного сока и коньяка (напиток также из региона Шаранта во Франции).Пино де Шарант можно найти в магазинах по всей Франции, особенно в регионе Пуату-Шаранта во Франции, его можно найти в изобилии. Однако лучший способ приобрести Пино — обратиться непосредственно к производителю.

Существует целая история о том, как появился Пино де Шарант. Легенда гласит, что в конце 1500-х годов производитель вина налил виноградный сок в бочку, которая считалась пустой, но, как оказалось, в ней был коньяк. Спустя годы бочка была возвращена, и был создан Пино-де-Шарант.

Можно пить отдельно или в составе коктейля. Его обычно подают в качестве сладкого аперитива к ужину, хотя его также можно сочетать со многими блюдами и десертами. Лучше всего подавать в бокале для хереса, чтобы усилить аромат. Это вкусный напиток, и его обязательно нужно попробовать, если вы находитесь во Франции.

5. Прованс Розе – хорошее французское вино

Надин из Le Long Weekend

Несмотря на то, что на юге Франции выращивают множество сортов вин, есть только одно вино, которое приходит на ум большинству людей, когда они думают о Провансе.На розовое вино приходится 82% вина, производимого в регионе, и это любимый напиток как местных жителей, так и гостей.

Розовые вина Прованса, как правило, сухие, хрустящие и бледные по цвету, и прекрасно сочетаются с блюдами средиземноморской кухни, которыми пользуются в этом регионе. Интересно, что именно греки привезли виноград на юг Франции, а фокейцы первыми влили его в бледно-розовое вино, ныне известное как розовое.

К сожалению, некоторые из первых виноградников не сохранились до 19 века, когда их уничтожила эпидемия филлоксеры.Но новое начало дало многим владельцам замков возможность выращивать различные сорта винограда, такие как виноград сорта Марсан в Кассисе или красный виноград Мурведр в Бандоле.

В настоящее время многие виноградники в регионе сами по себе являются достопримечательностями, где в летние месяцы проводятся художественные инсталляции, рестораны и регулярные музыкальные и театральные представления. Если вы хотите насладиться прованским розовым вином дома, соедините его с летними салатами, блюдами из свежей рыбы или вашими любимыми тайскими или японскими блюдами.

Французские спиртные напитки

6. Rhum Agricole – Carribean French Spirit

Автор: Сара из «Социального кочевника»

Карибские острова известны своим ромом, но Rhum Agricole — это особый тип рома, который производится только на Карибских французских Антильских островах. Большая часть рома перегоняется из патоки или свекольного сахара, который представляет собой ферментированный сок сахарного тростника, но Rhum Agricole перегоняется только из отжатого сока сахарного тростника. Эти ромы с Мартиники имеют маркировку AOC (Appellation d’Origine-Controlee).

Этот метод производства рома появился из-за краха мировых рынков сахара и экономической необходимости и был разработан Омером Клеманом на винокурне Habitacion Clement на Мартинике. Процесс производства Rhum Agricole был усовершенствован благодаря его любви к французскому коньяку. Сегодня Habitacion Clement — это великолепное место для посещения на Мартинике и, конечно же, прекрасное место, где можно попробовать Rhum Agricole. Habitacion Clement — самый известный из винокуренных заводов Мартиники, по которому проводится довольно невероятная платная экскурсия с дегустацией в конце.Это одна из 12 марок агрикольного рома, производимого на Мартинике.

Вы, скорее всего, попробуете Rhum Agricole в качестве аперитива, подаваемого на Мартинике. Ti Punch готовится из агрикольного рома, лайма и тростникового сиропа. Без льда, если вы идете традиционным путем. И традиционный способ его приготовления, по-французски, «chacun prepare sa надлежащий морт». Английский перевод звучит так: «Каждый готовит свою смерть». Это просто означает, что бармен дает вам все ингредиенты, и вы готовите их по своему вкусу.

Французские ликеры

7. Шамбор

Джош и Сара из Вегетарианские бродяги

Для фруктового и универсального напитка Шамбор — идеальный вариант. Это слабоалкогольный ликер, сделанный из красной и черной малины и дополненный ванилью, апельсином и медом. Это пикантный и уникальный вкус, который еще больше подчеркивает куполообразная бутылка с золотым орнаментом.

В отличие от других известных французских крепких спиртных напитков, Шамбор является новинкой в ​​семье.Впервые он был создан в 1982 году, но вдохновлен малиновым ликером, который пили французские королевские особы в 16 веке.

Если вы любитель коктейлей и любите напитки с ягодным вкусом, скорее всего, вы уже пили Chambord. Это очень распространено в альтернативах дайкири, манхэттену и маргарите, в качестве топпера для брызг, а также прекрасно сочетается с шампанским, известным как кир империал.

Хотя он производится в долине Луары, Шамбор можно найти по всему миру.Вы можете попробовать его в домашней обстановке во время вашего визита во Францию ​​или опробовать его в коктейлях ближе к дому.

8. Шартрез

Сесили из Картофельное пюре Groovy

Chartreuse легко выдает себя своим уникальным зеленым цветом. На самом деле, это единственный ликер в мире, который имеет натуральный зеленый цвет и является одним из лучших французских напитков, которые стоит попробовать.

Не ошибитесь из-за его фруктового оттенка, этот французский ликер на травах обладает мощным эффектом благодаря содержанию алкоголя 55% (110 доказательств США).Шартрез — один из старейших французских ликеров, который первоначально использовался в качестве лечебного эликсира монахами монастыря Шартрез в начале 17 века.

Сегодня его секретный рецепт известен только двум монахам и состоит из смеси 130 растений и цветов. Ингредиенты мацерируются, перегоняются и выдерживаются в дубовых бочках.

Более сладкий и мягкий шартрез под названием Yellow Chartreuse был изготовлен в 1840 году на основе оригинального рецепта Green Chartreuse. Он имеет содержание алкоголя 40% и более мягкий профиль.

Подавайте Шартрез в качестве дижестива после обеда или медленно выпейте его в бокале для бренди со льдом. Его следует подавать очень холодным.

9. Cointreau – Традиционные французские напитки

Алиса из Приключений Алисы

Одним из самых традиционных и вкусных напитков французского производства должен быть Cointreau. Напиток представляет собой ликер тройной сек со вкусом апельсина, хотя и удивительно бесцветный, что означает, что он прошел «тройную дистилляцию».Его можно пить в чистом виде и чаще всего используют в качестве аперитива (напиток, который подают перед ужином) или дижестива (напиток, который подают после ужина).

Куантро был впервые изобретен в 1875 году в Сен-Бартелеми-д’Анжу. Красивая сельская местность на западе Франции, расположенная недалеко от города Нант, представляет собой скрытую жемчужину Европы. Этот район теперь известен этим французским ликером. Сегодня Cointreau – известный французский напиток, который продается по всему миру.

Он также используется во многих популярных коктейлях, включая Sidecar, классическую мексиканскую Маргариту, Cosmopolitan или Mimosa.Первоначально названный Curaçao Blanco Triple Sec, он крепче большинства ликеров Triple Sec на 40%. Красивый аромат апельсиновых духов, которым обладает Cointreau, обусловлен прессованной апельсиновой кожурой, из которой он сделан.

10. Крем де Кассис

Рози из Flying Fluskey

Еще один известный французский алкогольный напиток — не что иное, как Créme de Cassis, насыщенно-фиолетовый, сладкий и тягучий ликер из черной смородины. Это второй по известности алкогольный экспорт Бургундии, но его также производят в других местах Франции, например, в Дижоне.

Франция производит около 16 миллионов литров в год, большая часть которых потребляется внутри страны, но большая часть отправляется за границу. Чтобы создать крем-де-кассис, черную смородину измельчают и заливают спиртом, а затем обильно обсыпают сахаром. В результате все еще сохраняются все танины и терпкий привкус черной смородины, а также сладкое начало.

Его можно пить при комнатной температуре в качестве послеобеденного ликера, добавлять в кофе для придания фруктового вкуса или превращать в классический коктейль.Чтобы получить дешевый и веселый микс, добавьте его в сухое белое вино. Это известно как «Кир» и обойдется вам примерно в 3 евро в парижском бистро. Он был назван в честь мэра Дижона Фикс Кира, который придумал эту идею и назвал ее бланк-кассис. В качестве альтернативы, и это разумно, сделайте все возможное и устройте «Kir Royale». Это 1/5 ликера черной смородины, аккуратно увенчанного 4/5 шампанского.

11. Ратафия

Полина из BeeLoved City

Если вы хотите попробовать настоящий французский напиток, Ratafia идеально вам подойдет.

Это крепленое вино, изготовленное из выжимок и несброженного виноградного сока. Он производится на виноградниках с использованием остатков и излишков производства.

Ратафия — довольно старый напиток. Он возник в Шампани более 800 лет назад! Вы также можете найти его в других винодельческих регионах, таких как Бургундия или Перигор, где его приправляют сливами.

Называется «l’apéritif du vigneron», что означает «напиток винодела». Раньше вы могли найти его только на столе фермера!

Ратафия — это компанейский напиток, которым вы делитесь с друзьями во время беседы.Обычно его пьют в качестве аперитива (перед обедом или ужином). Он довольно сладкий, но не слишком крепкий (15%), поэтому его часто называют ликером, а не вином.

На Юго-Западе его также используют в качестве сопровождения к дыне или фуа-гра.

Вы можете найти его в некоторых супермаркетах во Франции, однако он по-прежнему считается местным и традиционным продуктом, поэтому лучше всего покупать бутылку в местном магазине или напрямую у производителя.

Французские коктейли

12.Монако

Эйлин из FamiliesGo

Во время летнего визита в Ниццу я открыл для себя французский коктейль Монако. Вы можете заказать его в любой точке Франции, особенно летом, но его цвет и аромат особенно подходят для теплого, солнечного средиземноморского климата Ниццы.

Это смесь пива и лимонада примерно 60/40 с ложкой гренадинового сиропа, чтобы сделать напиток прекрасным розовым на закате. Это звучит как странное сочетание — я усомнилась в идее сладкого пива, когда мой нынешний муж впервые заказал его для меня.Но это всего лишь вариация на тему английского shandy и немецкого Radler, и она на удивление привлекательна.

Монако — один из тех освежающих, слегка алкогольных коктейлей, которые идеально подходят летним днем. Попробуйте его после дня, проведенного на пляже, долгой поездки на велосипеде или осмотра достопримечательностей.

Вот как приготовить партию, чтобы добавить нотку международного колорита к вашему следующему летнему вечеру: Попробуйте найти игристый не слишком сладкий лимонад, который продается повсюду в Европе (его часто можно найти в магазинах для гурманов, и Fanta подойдет в крайнем случае).И используйте гренадин хорошего качества, который вы найдете в миксерах для коктейлей (или купите бутылку сиропа гренадин, пока вы во Франции). В большинстве французских баров они используют Stella Artois, но если вы не фанат, вы можете попробовать любой Pilsner, Helles или Bier de Garde. Конечно, вы можете отрегулировать соотношение пива и лимонада и количество гренадина по своему вкусу. Санте!

Французские Сидры

13. Французские Сидры

Автор: Николай из Бессвязные ноги

Выращивание яблок было широко распространено во всей Римской империи, в том числе и в регионе, в котором сегодня находится Франция.Французский сидр — или сидр, как его называют во Франции — остается фирменным блюдом северных регионов, таких как Бретань и Нормандия, и является еще одним из самых популярных французских напитков, которые стоит попробовать во Франции.

Варится из сока местных яблок различной крепости и степени сладости. Большинство французских сидров, как правило, шипучие и легкие, крепостью 5% или меньше, но существуют и более крепкие, и их даже можно перегонять для получения кальвадоса. Некоторые даже упакованы, как шампанское, в комплекте с пробками и плоскодонками.

На этикетках указано, являются ли они doux (сладкими), demi-sec (полусухими) или brut (сухими). Лучшее дополнение к этому напитку — бретонская галетта, пикантный гречневый блинчик с начинкой (тонкий блин), родиной которого является Бретань. В блинных традиционно подают сидр в керамических чашках, называемых буль. Беспроигрышный выбор — полная галетта: фруктовый вкус очень хорошо сочетается с сыром Эмменталь, ветчиной и яйцом.

Безалкогольные французские напитки

14.Дьяволо Мент

Майи из Secret Moona

Первый напиток, который приходит мне на ум, когда я думаю о популярных французских напитках, это «Диаболо», вкусный, освежающий и недорогой летний коктейль. Диаболо — это стакан домашнего лимонада или французского лимонада, смешанного с небольшим количеством сиропа Teisseire.

В кафе и бистро по всей Франции подают этот летний напиток с разными вкусами, такими как мята (мята), гренадин, клубника, малина, маракуйя и многие другие.Каждый ребенок, выросший во Франции, пил этот освежающий напиток. Некоторые из них будут обслуживать Diabolo либо со Sprite, либо с 7Up. Другой вариант, который вы можете найти в кафе, — это «mente a l’eau», сироп из зеленой мяты с ледяной водой.

Популярный мятно-зеленый Diabolo Menthe – это такая классика, что все взрослые дети до сих пор любят этот напиток. Всякий раз, когда я бываю в Париже летом, я люблю сидеть на террасе кафе, потягивая холодный Diabolo Menthe со льдом, наблюдая за людьми.

15.Джини лимон

Эмма из Дорожная карта Эммы

Gini Lemon — это исконно французский газированный напиток, который был изобретен в 1971 году французской компанией Perrier, которую вы точно знаете по газированной воде, а в 1989 году напиток приобрела компания Cadbury Schweppes. Эта газированная вода имеет вкус горького лимона и является лучшим безалкогольным освежающим напитком во время посещения Франции!

Удивительно, но во Франции этот напиток также известен как «La plus chaude des boissons froides» или самый горячий из всех холодных напитков.Почему ты спрашиваешь? В 20-м веке этот напиток стал популярным благодаря весьма примечательным кампаниям, посвященным сексуально окрашенным действиям. Так они стали самым «горячим» напитком из всех холодных напитков!

Джини популярен не только во Франции, но и в соседних странах. В Бельгии, например, сейчас это также один из самых популярных лимонных напитков. Помимо того, что Джини является очень вкусным напитком сам по себе, он также идеально подходит для приготовления коктейлей, например, в качестве основы для горько-сладкого мохито!

16.Orangina – французские напитки

Укман из BrownBoyTravels

Oringina – это француз, когда дело доходит до газированных напитков. Он зародился в 1930-х годах и позже приобрел настоящую популярность.

Забавно, что его разработал испанский ученый в Валенсии (неудивительно, что валенсийские апельсины — лучшие в Европе), но идея была куплена торговцем забором во время торговой ярмарки. Затем месье Бетон продвинул бренд вперед, и со временем он стал очень французским напитком.У него очень специфический флакон в форме апельсина с такой же текстурой на дне и удлиненным горлышком.

Orangina слегка газирован апельсиновой мякотью, в основном апельсиновой с оттенком лимона и грейпфрута. Это придает ему шипение, которое делает его оригинальной Orangina.

Напиток популярен как у детей, так и у взрослых, и он быстро становится основным продуктом для коктейлей с экспериментами современных барменов. Он также используется в качестве смесителя для спиртных напитков с молодым поколением.

Orangina — это легкий освежающий французский напиток для лета, без которого невозможно обойтись во время поездки во Францию.

17. Перье

Автор: Dymphe из Dymabroad

Одним из самых популярных безалкогольных напитков во Франции является Perrier. Perrier — это просто вкусная газированная вода. Оно происходит из источника во французской деревне Вержез. Поездка во Францию ​​всегда должна включать Perrier, даже если вы находитесь в Париже только для остановки.

Что хорошо, так это то, что газирование воды естественное.Вода в источнике Перрье газирована, вода и газ собираются отдельно. При розливе газ добавляется обратно в воду в той же концентрации, в какой он присутствует в родниковой воде.

Источник имеет долгую историю. Римляне использовали его как курорт, и еще в 1898 году он использовался как курорт. Только позже люди начали продавать бутилированную воду. Perrier продается в зеленых бутылках уникальной формы. Все флаконы имеют форму капли, несомненно, узнаваемую.

Perrier всегда великолепен и подходит к любому блюду. Если вы хотите попробовать воду с прекрасным вкусом, то вам обязательно стоит попробовать Perrier!

15 лучших алкогольных и безалкогольных французских напитков и коктейлей

Что касается вина и множества освежающих алкогольных напитков, то французы превосходят всех остальных. Находясь в зените производства вина, Франция действительно универсальна, поскольку может предложить множество уникальных коктейлей.Лимон, виноград, а также несколько травяных растений служат основными ингредиентами для большинства напитков. Читайте дальше, чтобы узнать список некоторых известных алкогольных и безалкогольных напитков Франции.

1. French Connection – один из самых популярных французских напитков

Thespruceeats.com

Что это: Востребованный коктейль, приготовленный путем купажирования коньяка (типичный бренди, названный в честь французского города Коньяк) и амаретто (итальянское сладкое вино).Он получил свое название от одноименного фильма Джина Хэкмана.

На что это похоже: Сладость амаретто в сочетании с теплым и мягким ароматом коньяка придает ему все более уникальный вкус.

2. Ciroc — французский ванильный напиток

Refinery29.com

Что это: Освежающая водка, приготовленная из перегнанного винограда и ароматизированная ванилью. Это портманто французского слова cime Roche, где cime означает вершину, а Roche означает скалу, возможно, из-за большей высоты, на которой расположены виноградники.

Какой он на вкус: Сладость винограда и ароматный вкус ванили делают этот напиток превосходным.

3. French 75 – классический французский коктейль

Epicurious.com

Что это: Популярный коктейль, его основными ингредиентами являются джин, лимонный сок, сахар и шампанское. Его также называют 75 Cocktail или Soixante Quinze, он был представлен еще во время Первой мировой войны, а его ранняя форма была создана в баре New York Bar в Париже.Напиток произвел настолько сильный эффект, что многие стали сравнивать его с французским 75-мм полевым орудием.

Какой он на вкус: Крепкий вкус джина и кисловатый привкус лимонного сока и шампанского придают ему прекрасно освежающий вкус.

4. Пастис – алкогольный аперитив Франции

Sippitysup.com

Что это: Напиток со вкусом аниса, содержащий небольшое количество сахара, корня солодки и 40-45% спирта.Поль Рикар, французский промышленник, популяризировал этот напиток в 1932 году. При подаче его в основном разбавляют водой (5 частей воды на 1 часть аниса), хотя некоторые могут предпочесть его в чистом виде.

Какой у него вкус:  Помимо сильного алкогольного вкуса, сладость аниса и лакрицы делает его неотразимым напитком, который в основном подают со льдом.

5. Citron Presse – известный французский безалкогольный напиток

Foodnetwork.com

Что это: Освежающий безалкогольный напиток из свежевыжатого лимонного сока, кубиков льда, подсластителя и воды.

Какой вкус: Может быть очень сладким или слишком кислым. Причина в том, что компоненты подавались отдельно, и заинтересованное лицо могло смешивать их по своему выбору.

6. French Kiss Martini – освежающий коктейль

Confessofcookingdiva.com

Что это: Ярко-розовый алкогольный напиток, приготовленный из ликера Шамбор (малиновый ликер), ананасового сока и водки.

Какой у него вкус: Он имеет сладкий вкус и служит идеальным напитком на День святого Валентина.

7. Абсент – зеленый алкогольный напиток

Liquor.com

Что это: Дистиллированный алкогольный напиток родом из Швейцарии, а его производство началось во Франции в 19 веке. Помимо зеленого аниса, другие компоненты, которые использовались при его изготовлении, включали сладкий фенхель, а также другие кулинарные и лекарственные травы.Его популярность во второй половине 19-го и начале 20-го века была настолько велика, что он стал неотъемлемой частью богемной культуры. Джеймс Джойс, Ван Гог и Эрнест Хемингуэй были одними из выдающихся личностей, которые потребляли его. США и некоторые страны Европы запретили его к 1915 г. После возрождения в 1990 г. на содержание туйона были наложены ограничения

Какой на вкус: Обладает крепким пьянящим вкусом с оттенком горечи.

8. Джини — вкусный французский безалкогольный напиток

Что это: Французский безалкогольный напиток со вкусом лимона, созданный брендом Perrier в 1971 году, приобретенный Cadbury Schweppes в 1989 году.

Какой на вкус: Лимонно-терпкий, освежает теплым летом.

9. Френч 77 – Интересный коктейль

Loveandvictory.com

Что это: Освежающий коктейль, основными компонентами которого являются шампанское, джин, ликер из цветков бузины и лимонный сок, украшенный красивой закруткой из лимона.

Какой вкус: Сладкий и теплый вкус, а присутствие лимона придает ему пикантный вкус.

10. Французский 76 – Коктейль с водкой

Thefeedfeed.com

Что это: Фантастический напиток из водки, лимонного сока, шампанского и сахарного сиропа.

Какой вкус: Разнообразие компонентов придает ему кисло-сладкий вкус.

11. Шартрез — зеленый французский коктейль

Приготовь коктейль.ком

Что это: Романтический напиток, изобретенный около 2000 лет назад в гористой местности Юго-Восточной Франции монахами Картузии. Листья мяты вместе с лимонным соком идут на приготовление этого шипящего напитка.

Какой он на вкус: Сильный на вкус, вкус варьируется от сладкого до острого.

12. French Gimlet – коктейль из джина и лайма

Cocktailia.com

Что это: Знаменитый коктейль, приготовленный из двух частей джина, одной части сока лайма и содовой.Разновидностями этого напитка являются водочный буравчик и дакири, основными ингредиентами которых являются водка и ром соответственно.

Какой на вкус: Сладкий коктейль с добавлением лимона и содовой, придающий ему терпкость и свежесть.

13. Шоушен – Французский медовый напиток

Что это: Алкогольный напиток и разновидность медовухи, приготовленные путем ферментации меда с водой. Гречишный мед идет на приготовление шоучена, придавая ему интенсивный оттенок и отчетливый вкус.В древности говорили, что это опьяняющий напиток, приготовленный из сот. Человек, пьющий, не просыпался раньше трех дней, и у него также была сильная головная боль после пробуждения ото сна. В древние времена говорили, что это опьяняющий напиток, приготовленный из сот. Человек, пьющий, не просыпался раньше трех дней, и после пробуждения у него также была сильная головная боль.

На вкус: Сладкий и успокаивающий, в основном охлажденный, но не со льдом.Являясь отличным пищеварительным напитком, он часто сочетается с блюдом из морепродуктов.

14. Перри – французский напиток из груш

Diffordsguide.com

Что это: Напиток из ферментированных груш, популярный в регионе Анжу и Нормандия во Франции.

Какой он на вкус: Сладкий и сочный, так как его основным ингредиентом являются груши.

15. Куантро – традиционный французский рождественский напиток

Еда.co.za

Что это:  Ликер со вкусом апельсина, популярный во французском регионе Сен-Бартелеми-д’Анжу. Основание винокурни Cointreau относится к 1849 году. Процесс производства остается в секрете, и даже фотосъемка ограничена в зоне его приготовления. Помимо употребления в чистом виде, этот напиток является неотъемлемой частью множества коктейлей.

Каков он на вкус: Куантро, который в основном употребляют во Франции во время Рождества, сладкий, с ярко выраженным вкусом апельсина и апельсинового масла.

Имея множество таких освежающих алкогольных и безалкогольных напитков, вы, возможно, сохраните их все в своем списке желаний во время вашего следующего визита во Францию.

18 французских напитков, которые обязательно нужно попробовать — Путешествие во Францию ​​

Французы с энтузиазмом относятся к своим напиткам , так же как и к своей еде, искусству, истории и языку.

Мы все знакомы с давней и успешной винной культурой страны, но есть и другие варианты французских спиртных напитков, а также коктейли и безалкогольные напитки.

Есть также ряд странных напитков, которыми французы невероятно увлечены.

Вещи, которые вы найдете в этой статье

18 обязательных французских напитков

Путешествие во Францию ​​содержит партнерские ссылки по всему сайту. Если вы решите приобрести продукт или заказать услуги по нашим партнерским ссылкам, это принесет нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для полного раскрытия информации нажмите здесь

Итак, вот список самых популярных, а также некоторых необычных напитков, которые стоит попробовать во Франции.

Французские вина

Бордоские вина

1. Шампанское

Шампанское, без сомнения, один из самых известных французских напитков, праздничное игристое вино, известное во всем мире.

Ореховое, пикантное и фруктовое шампанское — единственный в своем роде продукт, который тщательно охраняется. Шампанское можно производить только в исторической области Шампань, а любое игристое вино, произведенное в другом месте, нельзя назвать шампанским.

Тип используемого винограда и метод производства также являются требованиями для того, чтобы шампанское называлось шампанским.

2. Вино Monbazillac

Виноградники, окаймляющие южный берег реки в Бержераке, производят вино Monbazillac AOC. в регионе Дордонь на юго-западе Франции.

Monbazillac — сладкое вино, изготовленное из смеси сортов винограда, таких как семильон, совиньон блан и мюскадель. Он особенно вкусен в холодном виде с фуа-гра Перигор. Среди французов популярно пить его с десертом.

3. Пино

Пино де Шарант — известный французский ликер из региона Шаранта.Пино — это крепленое вино, изготовленное во Франции с использованием виноградного сока и коньяка (напиток также французского региона Шаранта).

Пино де Шарант можно найти в магазинах по всей Франции, но лучшие из них находятся в регионе Пуату-Шаранта.

Вкусен сам по себе или в коктейлях. Его обычно подают в качестве сладкого аперитива перед ужином, но он хорошо сочетается с разнообразными блюдами и сладостями.

Чтобы подчеркнуть ароматы, лучше всего подавать в бокале для хереса. Это восхитительный напиток, который вы должны попробовать, если окажетесь во Франции.

4. Розовое Прованс

На

Provence Rosé приходится 82 процента производства вина в регионе, и это популярный напиток как среди местных жителей, так и среди гостей. Эти французские вина, как правило, сухие, хрустящие и бледного цвета, и они прекрасно сочетаются со средиземноморской кухней региона.

Сочетайте прованское розовое с летними салатами, блюдами из свежей рыбы или вашими любимыми блюдами тайской или японской кухни, если вы хотите насладиться ими дома.

Французские спиртные напитки

Абсент

5.Абсент

Абсент, широко известный как «Зеленая фея», — французский алкогольный напиток, ставший популярным в Европе в девятнадцатом веке.

Хотя абсент был изобретен в швейцарском Валь-де-Травер, именно французский пограничный город Понтарлье в горах Юра прославил этот напиток.

В Понтарлье есть много винокуренных заводов, которые предлагают экскурсии по своим производствам, демонстрируя, как производится спирт. Это также отличное место, чтобы подобрать сувенирную бутылку, например, марки A.Если вы ищете традиционный абсент, Junod — отличный выбор.

6. Сирак

Cirac — это легкая водка, изготовленная из дистиллированного винограда и экстракта ванили. Это смесь французских слов Roche (пик) и Roche (скала), возможно, из-за возвышенного расположения винограда.

Сладость винограда в сочетании с ароматным вкусом ванили делают этот напиток фантастическим.

7. Пастис

Пастис известен в южном регионе Франции, в частности в городе Марсель, и его иногда называют «солнцем Прованса».Поль Рикар первым начал производить пастис в 1932 году, и его бренд Ricard до сих пор остается самым популярным.

Pastis — это ликер, созданный из смеси трав и специй, наиболее заметными из которых являются звездчатый анис и корень солодки.

Этот французский напиток обычно пьют в качестве аперитива перед едой, чтобы стимулировать аппетит. Его подают на камнях с брызгами воды.

8. Коньяк

Коньяк

производится из коньячного спирта, который дистиллируется из винограда, затем выдерживается и смешивается.Он имеет уникальный вкус, который представляет собой смесь пряных, фруктовых и слегка горьких нот.

Франция регулирует производство коньяка из-за притока некачественных напитков, рекламируемых как коньяк.

Коньяк

в 1936 году находился под контролем Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), который ограничивал производство шестью терруарами и территорией, включающей весь департамент Приморская Шаранта, большую часть департамента Шаранта и небольшие части департамента Дё-Севр. и департаменты Дордонь.

Французские коктейли

Кир

9.Кир

Кир — популярный коктейль во Франции. Он создан на основе ликера из черной смородины и белого бургундского вина. Он известен своим отчетливым сладким вкусом и обычно подается с мясом или закусками.

Этот коктейль чаще всего подают во время традиционных французских аперитивов, но его также можно подать на террасе вечером в кругу друзей или семьи.

10. Французский 75 (Soixante-Quinze)

Одним из традиционных французских напитков является French 75. Он был изобретен в 1915 году в Париже барменом из Harry’s New York, хотя с тех пор он значительно изменился.

Его невероятно просто создать. Шампанское, сухой джин, свежевыжатый лимонный сок, сахарный сироп и лед — все, что вам нужно.

Бранчи, свадьбы и праздники во Франции известны такими напитками, как French 75. French 75 — один из самых приятных и простых летних напитков.

11. Мимоза

Свежевыжатый апельсиновый сок и шампанское или любое сухое игристое вино — единственные ингредиенты этого классического коктейля для завтрака/позднего завтрака. Вы также можете добавить в смесь Grand Marnier или биттеры, чтобы сделать вкус еще более вкусным.

Мимоза тоже легко готовится. Просто налейте апельсиновый сок в бокал для шампанского, а затем долейте шампанского или игристого вина.

Французский ликер

12. Шамбор

Вдохновленный малиновым ликером, сделанным в долине Луары в 17 веке, Chambord производится из малины, ежевики, мадагаскарской ванили, цедры цитрусовых, меда и коньяка. Говорят, что он был представлен королю Людовику XIV во время одного из его визитов в Шато-де-Шамбор.

Если вы хотите попробовать его в коктейле, выберите французский мартини.

13. Шартрез

Chartreuse — дистиллированный спирт, выдержанный на основе 130 трав, растений и цветов. Он производится монахами-картезианцами с 1737 года и назван в честь их монастыря Гранд-Шартрез в Гренобле, Рона-Альпы.

Конкретный рецепт, с другой стороны, является коммерческой тайной. Согрейтесь зеленым чаудом, превосходным горячим шоколадом, смешанным с большой порцией шартреза, после дня, проведенного на склонах.

14. Куантро

Cointreau — ликер со вкусом апельсина, известный во французской провинции Сен-Бартелеми-д’Анжу.Винокурня Cointreau впервые открыла свои двери в 1849 году. Даже фотография ограничена в области ее приготовления, так как технология производства остается в секрете.

Cointreau — это сладкий ликер с сильным вкусом апельсина и апельсинового масла, который популярен во Франции во время рождественского сезона.

Безалкогольные французские напитки

Кофе с молоком

15. Кофе с молоком

Эта смесь французского кофе и подогретого молока в основном готовится из заваренного кофе, который обычно готовится во френч-прессе.Пропорции компонентов также различаются: кофе с молоком часто имеет одинаковое количество обоих и, в отличие от кофе латте, обычно не имеет пены сверху.

Также эспрессо можно использовать для приготовления кофе с молоком. В большинстве европейских стран кофе и молоко сочетаются в похожих вариациях.

16. Цитрон прессе

Свежий лимонный сок, кубики льда, вода и немного подсластителя используются для приготовления этого популярного безалкогольного напитка во Франции. Напиток может быть чрезвычайно сладким или кислым в зависимости от способа его приготовления и количества используемых ингредиентов.

Единственная разница между ним и лимонадом заключается в том, как он представлен. Его можно принимать в любое время суток, независимо от приема пищи.

17. Перье

Perrier — газированная минеральная вода, произведенная в Вержезе, регион Гар во Франции.

Perrier предлагает широкий выбор газированной воды, в результате чего получается множество изысканных пузырьков.

В напиток можно добавить ломтик лимона или даже немного сиропа, как в минеральную воду.Самый известный ингредиент Perrier — мятный сироп.

18. Фруктовый сироп и вода

Если ломтик лимона в стакане воды кажется вам недостаточно ароматным, попробуйте добавить фруктовый сироп.

Франция известна широким спектром вкусов фруктовых сиропов; таким образом, вы сможете ароматизировать любой тип напитка, смешивая его с водой. Фруктовый сироп бывает разных вкусов, но самым популярным является Teisseire.

Привет, я Кристина, постоянная путешественница и карьеристка.Хотя я из Филиппин, моя независимая карьера позволила мне побывать в более чем 40 странах и пожить на 4 континентах за последние 10 лет, включая Францию. Самопровозглашенный франкофил, я люблю всю Францию.

Делиться заботой!

10 классических французских коктейлей — безумно вкусно

Сколько французских коктейлей ты можешь назвать? Должен признаться, что после того, как я нашел рецепты для French 75 и Sidecar, я столкнулся с трудностями.

Но, конечно же, есть так много уникальных коктейлей, и немало родом из Франции.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Одна вещь, которую я заметил, это то, что эти французские коктейли насыщены выпивкой и щедры на вкус.

Не ждите здесь ничего мягкого. От джина до шампанского, каждый из этих коктейлей вкуснее другого.

У тебя есть любимый? Дай мне знать, и обязательно попробуй номер шесть.Это мой выбор после долгой недели.

Классический коктейль French 75 готовится из джина, шампанского, лимонного сока и сахара. Как видите, он довольно насыщенный и не супер сладкий.

Вот почему он назван в честь 75-мм полевой гаубицы, использовавшейся во время Первой мировой войны. Это оружие ценилось за его точность, и известно, что этот напиток довольно быстро сбивает вас с ног.

Поскольку вкусы очень чистые, а цитрусовые очень важны, обязательно используйте сухой джин, а не что-то чрезмерно ароматизированное, что может испортить подлинный вкус.

Вот еще один напиток с корнями времен Первой мировой войны. Рассказывают, что этот напиток придумали для мотоциклиста, у которого была коляска.

Другие настаивают на том, что название происходит от смеси, оставленной в шейкере после подачи.

Обычно подается как шот, считается дополнением к основному напитку.

Во что бы вы ни верили, этот коктейль терпкий, крепкий и не для слабонервных.

Если вы любите дайкири в отпуске, этот вариант может оказаться для вас слишком большим.

Кир-рояль — это усовершенствованная версия классического коктейля «Кир».

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Этот рецепт требует сливок черной смородины с добавлением шампанского, где в последнем используется простое белое вино.

Лучше всего подавать в бокале для шампанского; это идеальный напиток, чтобы потягивать его, когда вы общаетесь с гостями вечеринки.

Вы можете использовать Chambord или Crème de cassis. Я предпочитаю первое, так как это смесь малины, ежевики и черной смородины, и я предпочитаю смешанные фруктовые вкусы.

Как и в приведенном выше рецепте, в этом обычном сухом напитке используется шамбор для придания восхитительного аромата черной малины.

Но это еще не все. Во французском рецепте также используется ананасовый сок для внетропического эффекта.

Просто добавьте водку, ананасовый сок и малиновый ликер в шейкер со льдом и заставьте мышцы двигаться.

Это не только вкусно, но и очень красиво. Этот розовый оттенок только начинает проявляться.

Знаете ли вы, что первая «Мимоза» была подана в 1925 году в парижском отеле «Ритц»?

Назван в честь цветка одного цвета, в нем должны быть равные части апельсинового сока и шампанского.

Эта версия с мятой и грейпфрутом кислая, игристая и такая освежающая.

Сначала вы приготовите простой сироп из меда и мяты. Это помогает снизить кислотность грейпфрута и шампанского.

Процедите смесь, чтобы удалить листья мяты, и дайте ей остыть.

Один из вариантов — смешать целый очищенный грейпфрут. Другой заключается в том, чтобы купить фруктовый сок из концентрата.

Если вам показалось, что French 75 слишком терпкий на ваш вкус, обещаю, вам понравится эта версия.

Вместо того, чтобы просто добавить лимонный сок и сахар (или обычный сироп), вы добавите яркую и красивую чернику.

Проще всего это сделать с черничным сахарным сиропом.Он продержится в холодильнике пару недель, так что не беспокойтесь об отходах.

Приготовьте его накануне или за пару часов, а когда остынет, добавьте в шейкер с лимонным соком, льдом и джином.

Налейте это в бокалы для шампанского и добавьте несколько пузырьков.

Точные суммы зависят от вас. Я предпочитаю черничный микс, но чем больше шампанского вы добавите, тем мягче будет вкус джина.

Как видно на картинке, этот коктейль создан для того, чтобы его смаковали.

Обычно делается из полутора унций коньяка и одной унции амаретто, он не легкий и не игристый.

Вместо этого он сладкий, ореховый и очень насыщенный.

Коньяк может быть достаточно ярким и фруктовым, хотя спирт и терпкий.

Когда вы соедините это с миндальным амаретто, у вас останется что-то довольно сладкое.

Если миндаль вам не по вкусу, попробуйте вместо него Куантро. Он тоже сладкий, но оставляет приятный апельсиновый вкус.

Suze — любимый французский аперитив с горьковатым, растительным, цитрусовым и довольно цветочным вкусом.

Он сделан из корней горечавки и имеет очень ярко-желтый цвет.

Из-за своей горечи и крепкого вкуса лучше всего сочетается с чем-то нейтральным и шипучим. В данном случае тоник.

Я не большой поклонник Сьюз, так как на вкус он похож на одуванчик.

Но если вы любите цветочные и растительные ароматы, вам понравится этот очень простой французский коктейль из двух ингредиентов.

Кир — алкогольный напиток, так как в нем используется как шамбор, так и шампанское (или белое вино).

Малиновый ликер изготовлен из коньяка, поэтому, если вам не нравится смешивать алкоголь, попробуйте этот вариант.

Это облегчение Кир требует тоника, что делает его больше похожим на смешанный напиток. Я использовал лаймовую сельтерскую, потому что у меня закончился тоник, и он очень хорошо сочетался.

Вы также можете добавить сок лайма для пикантной свежести, хотя лимон тоже подойдет.

Черная роза восходит к 1920-м годам и эпохе ар-деко, и с тех пор ее любят в Париже.

Цвет может быть не черным, но ежевика в смеси дала ему название. И это не розовая вода, а розмарин, добавленный к названию.

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить ежевичный сироп. Это смесь ежевики, сахара, воды, лимонной цедры и тимьяна.

Как обычно, процедите и дайте остыть перед приготовлением коктейля.

Когда остынет, добавишь в шейкер с джином и лаймом.

Розмарин идет в конце в качестве украшения, но если вам нравится этот вкус, попробуйте добавить его и в ежевичный сироп.

классических французских напитков на заказ во Франции

Санте!

Знаете ли вы, что во Франции считается грубым, если вы не смотрите всем в глаза, когда чокаетесь? Это типичная ошибка многих посетителей, но они не забывают, когда кто-то их отчитывает (из опыта!)

Теперь, когда вы разобрались с этикетом, как насчет вашего заказа? Почему бы вам не произвести впечатление на своих французских друзей, заказав классический французский напиток, о котором большинство туристов никогда не слышали?

Французские аперитивы

Аперитив  – напиток перед ужином.При употреблении вместе с закуской он становится знаменитым apéro . Популярным аперитивом, особенно в летние месяцы и на юге Франции, является Pastis со вкусом лакрицы.

Если вы не являетесь поклонником аниса, сладкое Kir (белое вино с черной смородиной) должно прийтись вам по вкусу или даже Kir Royale (шампанское вместо белого вина). Популярным аперитивом, который также используется во многих коктейлях, является Dubonnet . Сладкое крепленое вино с травами и специями, вкусно с горьким лимоном или лимонадом.Наша последняя рекомендация в качестве аперитива — Suze , марка горьких настоек, приправленных горечавкой. Мы предлагаем этот травяной аперитив, смешанный с тоником.

Послеобеденные напитки (дижестивы)

дижестив  это послеобеденный напиток, предназначенный для улучшения пищеварения (да, действительно!)

Французы любят свой коньяк, и не без причины, потому что у них один из лучших в мире. Попробуйте коньяк из солнечной юго-западной Франции, изготовленный не менее чем на 90% из винограда сорта Уни Блан.Еще один популярный коньяк (и самый старый, видимо) — Armagnac , тоже с юго-запада.

Двигаясь дальше на север в нашем коньячном туре по Франции, мы попадаем в Нормандию, где вы найдете восхитительный кальвадос , приготовленный из яблок, также известный как яблочный бренди.

Если вы любите ликер (осторожно, не ЛИКЕР), то вам обязательно стоит попробовать один из лучших французских ликеров. Наш любимый напиток — Chartreuse , изначально сделанный картезианскими монахами! Его рецепт содержит более 130 трав, растений и цветов.И да, именно напиток дал название цвету!

Безалкогольное

Французы любят свои отвары или травяные чаи. Особенно популярны зеленый чай, ромашка и вербена (лимонная вербена). Традиционный английский чай с молоком и сахаром французам знаком, но не популярен — сама идея добавления молока в чай ​​считается отвратительной!

Вы будете избалованы выбором газированной воды. От Perrier до Badois , каждая вода имеет свой особый вкус! Вы также заметите в магазинах, что есть широкий выбор sirop  (фруктовый сок, смешанный с сахаром и водой), который французы любят добавлять в воду и лед для освежающего напитка.Некоторые даже добавляют sirop в свое пиво, например, Monaco — пиво, лимонад и гранат sirop .

Тчин чин! (Шум, издаваемый звоном стаканов)

Присоединяйтесь к туру по Парижу сегодня!

Если вам нравится узнавать французскую культуру и ее богатую историю, вам может понравиться экскурсия за кулисы Версальского замка.

Словарь

французских напитков (напитков) | французский изучающий

Французские традиции питья

В этом уроке вы научитесь называть разные виды напитков ( les boissons ) по-французски.Когда вы отправитесь во Францию, вы быстро обнаружите, что помимо очень богатой и обширной кухни, страна также предлагает очень широкий выбор напитков.

Перед французскими блюдами традиционно пьют легкий алкогольный напиток, который называется «аперитив». Популярным аперитивом, особенно на юге Франции, является пастис, напиток из аниса.

Во время еды предпочтительным напитком часто является вода в бутылках или газированная вода, так как считается, что это помогает пищеварению.


Многие люди, пытающиеся выучить французский язык, успешно начали с приложения. На этой странице мы рассмотрим в общей сложности 30 приложений для изучения французского языка, чтобы помочь вам решить, какое из них выбрать. Из всех приложений нам больше всего нравится Rosetta Stone. Здесь вы можете прочитать полный обзор Rosetta Stone French.


Конечно, французы любят пить вино за едой. Обычное «vin de table» (столовое вино) часто является предпочтительным напитком для многих семей, в то время как дети наслаждаются подслащенными напитками на основе сиропа (популярным является диаболо менте), фруктовыми соками и сидром.

После еды французы часто пьют хороший кофе (обычно эспрессо) или чашку чая. Наконец, по выходным и особенно по воскресеньям французские семьи любят собираться в доме одного из членов семьи и наслаждаться более дорогим напитком.

В таких ситуациях хозяин часто подает бутылку дорогого вина или шампанского, налитую в лучшие хрустальные бокалы семьи.

Словарный список французских напитков (напитков)

В приведенной ниже таблице вы найдете полный словарь слов для напитков и напитков на французском языке.Нажмите на любую из ссылок на французские слова в формате MP3 и слушайте!

Узнайте больше:

Дэвид Иссоксон всю жизнь увлекается языками. Его голова полна слов и звуков, поскольку он говорит на шести языках. Из всех языков, на которых он говорит, он больше всего увлечен французским! Дэвид помог сотням студентов улучшить свой французский на своих частных онлайн-уроках. Откладывая работу над своим сайтом FrenchLearner.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.