Содержание

Как сушить айву в домашних условиях на зиму

BellaRussa — Дек 29th, 2016 Категории: Сушеные фрукты

Айва обладает терпким, кисло-сладким вкусом, но сама мякоть настолько жёсткая, что в свежем виде её практически не употребляют. Хотя айва без особых проблем может хранится до 5 месяцев, лучше её сразу обработать, и сделать пригодной к употреблению, чтобы избежать гниения, и избавится от возможных вредителей, которые поселились в плоде.

Ингредиенты: айва
Время для закладки: Осень

Айва сушеная в духовке

Спелые плоды айвы следует очистить, удалить семена, и разрезать на дольки, как яблоки, груши, и другие подобные фрукты.

Можно сразу разложить дольки на противне и отправить сушиться в духовку, но тогда сушка будет очень жёсткой, и в последствии сушёная айва пойдёт только на компоты, кисели, либо как добавка в мясные блюда.

В духовке айву сушат при температуре +90 градусов, в течении 6 часов, с приоткрытой дверцей.

Айва сушеная в электросушилке

Приготовить сухофрукты из айвы, пригодные для еды достаточно просто. Приготовьте сироп, из расчёта на 1 кг очищенных фруктов:

  • 1 стакан воды;
    2 стакана сахара;
    0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Закипятите сироп, засыпьте в него подготовленные кусочки айвы и проварите 5 минут. После этого выключите газ, и пускай постоят до полного остывания.

Слейте сироп, слегка обсушите кусочки, и разложите айву на лотке электросушилки. Время сушки зависит от размеров кусочков айвы и  того, насколько вы хотите получить сухие кусочки.

В среднем сушка занимает около 6 часов, при температуре +50 градусов.

А как приготовить домашний мармелад из айвы, смотрите на видео:

Tweet

как правильно на зиму, рецепты


Айва: состав, свойства и полезные рецепты

Айва известна человечеству не одно столетие, это фрукт выращивался еще древними греками и римлянами.

В Элладе этот фрукт считался символом любви, именно он фигурирует в знаменитом мифе о Золотом яблоке раздора, а Авиценна высоко ценил его свойства при лечении болезней желудка и печени.

В России, к сожалению, о полезных свойствах айвы знают немногие и, соответственно, мало кто включает ее в свой рацион. А, между тем, этот фрукт заслуживает того, чтобы о нем знали.

Польза и вред фрукта айвы в отваре

Отвары из айвы полезно пить для:

  • утоления жажды;
  • снятия отеков;
  • разжижения мокроты в дыхательных путях;
  • повышения эластичности кровеносных сосудов.

Отвары из айвы обладают антиоксидантными свойствами и помогают повысить иммунную защиту организма. При употреблении на ночь они улучшают сон. Отвар помогает снять приступ астмы и снизить давление крови. При маточных кровотечениях и обильных месячных отвар из плодов айвы нужно пить трижды в день на протяжении недели. Отвары из плодов айвы обладают мягким желчегонным и мочегонным свойством, улучшают репродуктивные функции у мужчин и женщин, повышают вероятность зачатия.

Отвары из плодов можно применять наружно. Ими можно полоскать рот при воспалении десен, их кровоточивости.

Используют отвар для отбеливания и смягчения кожи, при расширенных порах и жирном блеске. Отварами можно мыть волосы. Это укрепляет волосяные луковицы, придает красивый блеск волосам и предупреждает раннюю седину. Тампоны, пропитанные отваром айвы, помогут справиться с геморроем.

Отказаться от употребления отваров из айвы придется при аллергической реакции и тяжелых запорах.

Айва известна человечеству не одно столетие, это фрукт выращивался еще древними греками и римлянами.

В Элладе этот фрукт считался символом любви, именно он фигурирует в знаменитом мифе о Золотом яблоке раздора, а Авиценна высоко ценил его свойства при лечении болезней желудка и печени.

В России, к сожалению, о полезных свойствах айвы знают немногие и, соответственно, мало кто включает ее в свой рацион. А, между тем, этот фрукт заслуживает того, чтобы о нем знали.

Места произрастания и виды: в чем отличие японской от китайской?

Дерево Айвы достаточно широко распространено по миру. Это растение можно встретить в Южной Америке, в Средиземноморье, в Австралии и Океании, в Азии и на Кавказе.

В нашей стране фруктовые деревья выращивают в южных районах. В других регионах России вырастить айву сложнее, поскольку это достаточно теплолюбивое растение. Хотя в последнее время стали появляться новые сорта, которые более устойчивы к непростым погодным условиям.

Что касается, разновидностей растения, то, чаще всего, выделяют айву обыкновенную, японскую и китайскую. По вкусовым качествам и химическому составу они практически одинаковые, различие заключается только в форме листьев и количестве цветов. У айвы обыкновенной листочки цельнокрайные, а цветы располагаются на ветках по одному.

Японский вид отличается зубчатыми листочками и имеет по несколько красных цветов в соцветиях. Благодаря тому, что последний вид в пору цветения выглядит привлекательно и этот период продолжается несколько месяцев, его часто используют для украшения садовых участков.

Китайская же айва отличается от японской только окраской цветов. У данного вида они бледно-розовые. Остальные характеристики такого дерева точно такие же.

Противопоказания и вред Золотого яблока

Несмотря на все полезные свойства айвы, есть некоторые ограничения и противопоказания в ее употреблении.

Знать о них необходимо, чтобы не нанести вред своему здоровью, пытаясь вылечить одно заболевание.

Так, фрукт не стоит включать в рацион тем, у кого наблюдаются:

  • хронические запоры;
  • язва желудка;
  • плевриты;
  • энтероколиты;
  • с осторожностью следует кушать айву тем, для кого важен голос, поскольку фрукт способен повлиять на связки.

Также не стоит исключать возможную аллергическую реакцию на плод и банальную индивидуальную непереносимость.

Рецепты и варианты приготовления айвы

Золотое яблоко редко употребляется в свежем виде, ввиду того, что обладает кислым вкусом и вяжущим свойством. Как вариант, можно кушать с медом, выжать сок или кинуть кусочек в чай.

Но чаще из айвы готовятся разнообразные блюда:

Такие блюда не только очень вкусны и ароматны, но и полезны, поскольку айва обладает удивительным свойством — все витамины и минералы сохраняются даже после тепловой обработки. Даже в этом виде фрукт сможет послужить отличной профилактикой или даже лекарством.

Если же основная цель — это избавиться от какого-либо заболевания, то можно приготовить лекарство из айвы. Благо рецептов существует великое множество на все случаи жизни.

  • От жара и кашля. Айву порезать кусочками, сложить в термос и залить кипятком. Через два часа лекарство готово, пить его нужно с медом.
  • От расстройства пищеварения. Понадобится 200 г айвы. Порезанную на кусочки, ее нужно сложить в термос, залить водой и оставить на час. Полученный настой нужно пить каждый час, пока недомогание не пройдет.
  • В древности лекари считали золотое яблоко отличным средством от бесплодия. Для этого необходимо пить ежедневно свежевыжатый сок по столовой ложке.
  • При маточных кровотечениях следует сушеные плоды (столовую ложку) залить половиной стакана горячей воды и оставить на час. Полученное средство необходимо принимать по одной ложке перед едой.
  • Средство от анемии. Айву залить водой и проварить, пока плод не станет мягким. Смесь процедить и продолжать варить, пока средство не загустеет.

Польза и вред

Сухофрукты из айвы обладают полезными свойствами. Они помогают лечить заболевания ЖКТ, при кровотечениях, а также производит благоприятное действие на зрение. Еще сушка айвы является хорошим антиоксидантом. Отвар используют при анемии. Чай с добавлением сушеной айвы хорошо пить при простудных заболеваниях, болях в горле. Так же полезно принимать отвары при высоком давлении и сахарном диабете. Дети любят компот из сухофруктов.

Не рекомендуется чрезмерно увлекаться блюдами из айвы людям склонным к запорам и другим нарушениям пищеварения. Так же у кого есть аллергия на этот фрукт – он противопоказан. Семена айвы ядовитые. Из них вытягивают слизь, которая полезна при простудных заболеваниях, но тут надо обращаться как с ядом, очень дозировано.

Калорийность

Калорийность хурмы в свежем виде всего 38 Ккал, а в сушеном повышается -71,2 Ккал на 100 г продукта. Это надо учитывать, если следить за своим весом.

Читать также Сорт яблони апорт фото и описание сорта

Айва – замечательный полезный фрукт. Употребляя каждый день по одной половинке, можно в 70 лет выглядеть на 45. Теперь вы знаете, можно ли сушить айву и как это сделать в домашних условиях.

Айва – очень полезный продукт. Рассмотрим пользу и вред фрукта в сушеном, запеченном виде и отваре.

Как выбрать самую вкусную айву и сохранить ее в домашних условиях?

На наших рынках золотое яблоко появляется в конце сентября — начале октября. Отправляясь за покупками стоит знать, на что обратить внимание, чтобы приобрести действительно хорошую айву.

Выбирать следует крупные фрукты, равномерно окрашенные в желтый цвет и с приятным ароматом.

Если на кожице есть зеленые пятна — это значит, что плод недозрелый. А темные пятнышки свидетельствуют о том, что айва начала портиться.

Дома айву следует хорошо помыть, убрав пушок со шкурки. Далее фрукты нужно высушить и можно отправлять на хранение. Для этой цели подойдет холодильник, где плоды могут храниться в полиэтиленовом пакете до двух месяцев. Либо, если есть возможность, каждую айву завернуть в бумагу, положить в ящик и поставить в прохладное темное место.

Заморозка

Как вариант, можно попробовать заморозить золотое яблоко. Так она может храниться намного дольше, сохранит все свои свойства, но, при этом избавится от вяжущего вкуса, поскольку танин при низких температурах разрушается.

Достаточно порезать на небольшие дольки, сложить в пакет или контейнер и отправить на хранение в морозильную камеру.

А что если высушить айву?

Еще один простой способ заготовить айву впрок — засушить ее. Для этого ее режут на дольки и отправляют либо под солнечные лучи, либо в духовку. А еще можно приобрести специальную электрическую сушилку — она существенно облегчит работу. Хранить сушеную айву лучше всего в стеклянных банках в темноте.

Вяленая айва

Если хочется приготовить что-то вкусное, то можно попробовать завялить айву. Это несколько трудоемкий процесс, но результат получается замечательным, и витамины сохраняются практически в полном объеме. Айву нужно помыть, просушить и порезать на дольки, удалив семена.

Далее заготовка засыпается сахаром (на 1 кг фрукта — 250 г песка) и оставляется на 16 часов при температуре + 20ºС. Затем жидкость сливается и снова повторяется первая процедура. Через обозначенные 16 часов жидкость снова сливается, а дольки заливаются горячим сиропом (350 — 400 г сахара и 350 мл воды) и отправляются в духовку, разогретую до 90ºС на 20 минут.

После сироп сливается, а фрукт отправляется в духовку 80 градусов еще на полчаса. Затем еще два раза по 40 минут при температуре 65-70ºС и дольки оставляются в сите на 6-8 часов. Затем выдерживается еще неделю на свежем воздухе, и после всех этих манипуляций вяленая айва готова. Хранить ее следует в холодильнике в плотно закрытой таре.

Айва — один из тех фруктов, что должна присутствовать в нашем рационе обязательно. Пусть ее вкус не всем по нраву, но при правильном подходе из нее можно сделать полезное лакомство, которое защитит организм от множества болезней. Поэтому, если появилась возможность приобрести этот фрукт, это стоит сделать.

Если же основная цель — это избавиться от какого-либо заболевания, то можно приготовить лекарство из айвы. Благо рецептов существует великое множество на все случаи жизни.

Пастила в домашних условиях – секреты, хитрости

Кожуру яблок, которую приходится очищать перед приготовлением, можно использовать для приготовления домашних компотов.

Не обязательно пастила должна быть из одного вида фруктов или ягод, можно смело ставить эксперименты, смешивая разные плоды.

Не забывайте приоткрывать дверцу духового шкафа, если вы подсушиваете пюре в духовке. Так пастила быстрее схватится.

Если вы сушите пастилу под солнечными лучами, прикрывайте ее кусочком сухой марли.

Хранить готовую пастилу удобно, нарезав на длинные полосы или небольшие квадраты.

Готовую пастилу можно хранить не только в холщовых мешках, но и сухих стеклянных или пластиковых тарах.

Фрукты и ягоды

Описание

  1. Рассматриваемый плод внешне сильно схож по форме с яблоком. При этом окрас у фрукта зачастую жёлтого цвета. Он преимущество произрастает на деревьях, высота которых достигает около 5 м. Листья имеют бархатистую поверхность и тёмно-зелёный окрас.
  2. Что касается самих фруктов, то они также имеют ворсистую приятную поверхность. Такую особенность можно сравнить с пушком, который также присущ персикам. Примечательно то, что мере созревания айва становится идеально гладкой. Мякоть плодов имеет приятный желтоватый оттенок сравнимый с мякотью груш и яблок.
  3. Но у представленного фрукта она достаточно плотная и содержит маленькое количество сока. Вкус у плодов терпкий с кислинкой. Достаточно приятный. Если продукт полностью созрел, то его можно кушать как яблоко. Интересно то, что в Древней Греции такие плоды считались символом плодородия и любви.

Воздействие на организм

  • При систематическом потреблении фрукта значительно возрастают защитные функции организма. Благодаря крепкому иммунитету человеку легче бороться с различными недугами. Примечательно то, что данный фрукт обладает антиаллергенным эффектом.
  • Представленное сырьё частенько применяется для борьбы с нежелательными килограммами. Положительное воздействие на организм выражается в большом количестве пищевых волокон. Плюсом такого фрукта можно считать то, что в нём практически отсутствуют насыщенные жирные кислоты, вредный холестерин и натрий.
  • Именно по этой причине плоды считаются идеальными для тех людей, которые хотят распрощаться с нежелательными килограммами. Наряду с этим при регулярном поедании продукта улучшается общее состояние. Начинает лучше работать вся пищеварительная система. За счёт большого содержания клетчатки происходит естественное снижение веса.
  • Интересно то, что с помощью такого фрукта в народной медицине лечат язвенную болезнь. Положительное свойство достигается благодаря обилию фенолов. Именно такие ферменты способствую заживлению слизистой желудка. Но огромную пользу приносит именно сок, а не плоды в чистом виде. Напиток налаживает деятельно ЖКТ.
  • Продукт частенько применяется и для лечения других недугов, которые связаны с пищеварительной системой. Такой фрукт станет отличным средством при утреннем токсикозе у дам, которые находятся в интересном положении. Если смешать айву с мёдом она станет отличным средством в борьбе с колитом. Наряду с этим вы избавитесь от запоров, диареи и кишечных инфекций.
  • Нередко фруктовый сироп используется для лечения геморроя. При этом чтобы избавиться от тошноты и рвоты достаточно отварить или запечь плод. Помимо всего прочего такие фрукты славятся отличным мочегонным эффектом. Поэтому можете забыть об отёчностях. Активный состав выгоняет лишнюю жидкость из организма.

Полезные свойства и воздействие плода на организм

Айва — удивительное создание природы, содержащие в своем составе огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы нашему организму.
Прежде всего, фрукт богат витамином C — в 100 г мякоти содержится 20% от того, что нам необходимо получать в день.

Также в состав айвы входят следующие элементы (в 100 граммах фрукта):

  • витамины группы B — от 0,02 мг до 3 мг — необходимы для нормального метаболизма, здоровой нервной и кровеносной систем, поддержаний жизненных сил организма и для быстрого восстановления после операций и травм;
  • витамин PP — 0,2 мг — принимает активное участие в синтезе белка, регулирует уровень холестерина, влияет на состояние кровеносных сосудов, нейтрализует токсины;
  • бета-каротин — 400 мкг — защищает организм радиации и химических загрязнений, повышает защиту от стрессов, укрепляет иммунитет, ускоряет восстановление кожи после ожогов и травм, отвечает за здоровье глаз;
  • бор — 174,4 мкг (это 249% суточной нормы) — влияет на работу эндокринных желез, укрепляет скелет и эмаль, способствует усвоению витамина D, кальция, фтора и магния, участвует в образовании новых клеток;
  • ванадий — 20 мкг — влияет на иммунитет, работу нервной и кровеносной систем, укрепляет кости и зубную эмаль, служит профилактикой раковых заболеваний;
  • кобальт — около 3 мкг — необходим для нормального обмена веществ, для обновления клеток, влияет на скелет и кровеносные сосуды, снижает уровень холестерина и предупреждает образование атеросклеротических бляшек;
  • рубидий — от 44 до 63 мкг — обладает антигистаминным, противовоспалительным и успокаивающим свойствами, укрепляет иммунитет, влияет на кроветворение и укрепляет сосуды;
  • железо — до 3 мг — отвечает за доставку кислорода в мозг, необходим для образования гормонов щитовидной железы, поддерживает защитные силы организма, влияет на состояние кожи.

Помимо вышеописанных веществ, в состав айвы входят йод, хром, кремний, медь, кальций, сера, селен, никель, молибден, аминокислоты, органические кислоты, глюкоза, фруктоза, крахмал, клетчатка, дубильные вещества и множество других полезных элементов.
При этом фрукт обладает низкой калорийностью — в 100 г не более 50 ккал, что является немаловажным моментом для тех, кто следит за фигурой.

Айва обладает следующими полезными свойствами:

  • Повышает иммунитет;
  • Борется с воспалительными процессами;
  • Снижает риск возникновения инфаркта и инсульта;
  • Замедляет старение организма;
  • Предотвращает возникновение раковых заболеваний;
  • Обладает противовирусным и отхаркивающим свойством;
  • Улучшает пищеварение;
  • Снижает отечность;
  • Повышает свертываемость крови;
  • Отличное желчегонное средство;
  • Облегчает состояние при токсикозе;
  • Помогает при отравлениях;
  • Положительно влияет на нервную систему, борется с бессонницей, повышает сопротивляемость организма стрессам;
  • Улучшает состояние кровеносных сосудов.

Рецепты

Рассматриваемый фрукт можно засушить всего двумя способами. При этом можно использовать духовой шкаф либо электрическую сушилку.

  1. Спелые фрукты необходимо избавить от всего лишнего и ополоснуть проточной водой. Порубите плоды небольшими дольками. Не делайте их слишком толстыми. Разложите заготовку по жаростойкой форме. Отправьте в духовой шкаф сушиться.
  2. Учитывайте, такая айва получится достаточно жёсткой и сгодиться только для приготовления компотов и киселей. Помимо этого заготовку нередко добавляют к мясным блюдам. Сушите сырьё около 6 часов с открытой дверцей при температуре 90 градусов.
  1. В этом случае мы будет готовить сухофрукты, которые сгодятся для еды. Для этого сделаем сироп. На 1 кг. подготовленной айвы возьмите 250 мл. фильтрованной воды, 0,5 кг. сахара и 4 гр. лимонной кислоты.
  2. Смешайте все компоненты кроме самих фруктов. Приготовьте сироп по классической технологии. Закиньте в готовую жидкость фруктовые кусочки. Проварите компоненты на среднем огне около 5 минут. Выключите плиту и дождитесь полного остывания.
  3. Слейте сироп и промокните кусочки бумажными полотенцами. Выложите сырьё на лоток бытового прибора. Готовьте при температуре 50 градусов около 6 часов.

Рассматриваемому продукту присущи отличные противовоспалительные свойства. В составе плодов в большом количестве сосредоточена аскорбиновая кислота. При этом она составляет около четверти суточной нормы, которая необходима человеку.

Многим айва нравится из-за своей терпкости и приятного кисло-сладкого вкуса. Проблема только в том, что мякоть у фрукта достаточно жёсткая, из-за этого плоды редко потребляют в первозданном виде. В этом случае после сбора айву лучше всего подвергнуть обработке. Таким образом можно сразу избавиться от многих проблем и сделать действительно вкусное и полезное лакомство.

При какой температуре сушить айву в духовке

Айва сушеная

Спелые плоды айвы тщательно промыть, удаляя все загрязнения и пыль, протереть полотенцем и разрезать на тоненькие дольки или кружочки толщиной не более 5 мм. Удалять кожицу и семенные камеры не нужно. Ломтики айвы пробланшировать и обсушить. Выложить тонким слоем на противень и сушить под прямыми солнечными лучами. Айву также можно сушить в духовке при температуре 65–85 °C. Сушеную айву сложить в сухие стеклянные банки, плотно закрыть крышками и хранить в темном месте.

Компоты из айвы

Компот из айвы

Спелую айву разрезать на дольки, удалить семенное гнездо, бланшировать в горячей воде (85 °C) 15 мин. Остудить в холодной воде, дать воде стечь, уложить айву в чистые сухие банки. Залить кипящей водой, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 10 мин, объемом 1 л – 12 мин, объемом 3 л – 25 мин). Банки закатать, перевернуть крышкой вниз, остудить.

Айвовый компот

Спелая айва, лимонная кислота

Для сиропа (на 1 л воды): 250 г меда

Айву промыть, очистить, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину, плодоножки и чашелистики. Затем немедленно поместить на несколько минут в воду, подкисленную лимонной кислотой (на 1 л воды – 8 г лимонной кислоты), чтобы плоды размягчились. Айву вынуть из воды, обсушить, уложить в банки и залить горячим сиропом. Банки закрыть, установить в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизовать 20 мин (банки объемом 0,5 л). По окончании стерилизации банки закупорить и остудить.

Айва нарезанная натуральная

Плоды айвы вымыть в холодной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку и поврежденные места. Бланшировать дольки айвы при температуре 85 °C в течение 12–15 мин, затем обдать холодной водой, дать воде стечь. Айву уложить в подготовленные банки, залить кипящей водой, накрыть крышками и простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 10 мин, объемом 1 л – 12 мин, объемом 3 л – 25 мин). После стерилизации банки немедленно укупорить и, перевернув дном вверх, остудить.

Айва натуральная

Айву промыть, обсушить, удалить семенные коробки и нарезать дольками. Бланшировать 10–12 мин, опуская в кипящую воду несколько раз. Айву остудить, переложить в банки и залить кипятком. Банки простерилизовать, закатать крышками, перевернуть и остудить.

Айва в соке красной свеклы

700 г айвы, 400 мл свекольного сока, 1 г аскорбиновой кислоты

Айву очистить, удалить сердцевину, разрезать вдоль на 4 части. Удаленную сердцевину и снятую кожицу залить холодной водой, довести до кипения и варить около 20 мин. Затем процедить, добавить аскорбиновую кислоту и свекольный сок. Смесь довести до кипения, опустить в нее подготовленные плоды айвы и варить 5 мин. Кипящую смесь разлить в стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть дном вверх и оставить до полного остывания. Хранить при комнатной температуре.

Айва с соком тыквы или кабачков

500 г айвы, 3 л сока тыквы или кабачков

Айву вымыть, мелко нарезать, залить небольшим количеством сока тыквы или кабачков и варить до полного размягчения. Затем протереть через сито, процедить и соединить с оставшимся соком тыквы или кабачков. Смесь довести до кипения, варить в течение 5 мин. Сок разлить в стерилизованные банки и укупорить крышками.

Пюре, варенье из айвы

Айва «Солнечная»

1 кг айвы, 200–300 мл айвового отвара, 2 кг меда

Айву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками. Плоды положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала айву, и варить до тех пор, пока дольки не станут мягкими. Затем айву вынуть, полученный отвар процедить. В таз для варки варенья положить мед, влить отвар айвы и приготовить сироп. В кипящий сироп погрузить дольки айвы и варить на слабом огне до тех пор, пока они не станут прозрачными. Плоды айвы ароматные, но очень терпкие и вяжущие, зато в сочетании с медом они приобретают особенно приятный вкус.

Айвовое пюре с апельсинами

1,5 кг айвы, 600 г апельсинов, 260 г меда

Плоды айвы промыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать пластинками. ? подготовленной айвы положить в кастрюлю, влить немного воды, чтобы плоды были полностью ею покрыты, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне в течение 30 мин. Затем протереть через сито. Апельсины очистить, нарезать дольками, удалить косточки. Апельсины залить айвовым пюре, добавить оставшуюся айву и варить на слабом огне в течение 1 ч. Затем смесь пропустить через мясорубку, добавить 200 мл горячей воды и мед, варить до загустения. Кипящее пюре разложить в стерилизованные банки, обернутые влажным полотенцем, и укупорить. Банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

Бекмес из айвы

2 кг айвы, 10 кг спелого винограда

Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на небольшие кусочки и выдержать 1–1,5 ч в подкисленной воде. Ягоды спелого винограда отварить до мягкости, протереть через сито. Получившееся виноградное сусло (около 6 кг) процедить, довести до кипения. Просеянную древесную золу положить в плотный тканевый мешочек, прочно завязать и опустить в кипящее сусло; варить около 30 мин, затем мешочек с золой вынуть. Когда сусло выпарится наполовину, положить айву. Бекмес варить на сильном огне, доведя его до густоты меда. Готовый бекмес остудить, перелить в стеклянные банки и укупорить крышками.

Варенье из айвы и яблок

2 кг айвы, 1 кг очень кислых яблок

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками. Айву вымыть, удалить косточки. Яблоки смешать с айвой, залить небольшим количеством воды, поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять с огня и остудить. Повторять варку в течение 3 дней по 3 раза в день. Готовое варенье горячим разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из айвы и груш

2 кг айвы, 1 кг очень кислых вяжущих груш

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать некрупными дольками. Айву вымыть и удалить косточки. Груши соединить с айвой, залить небольшим количеством воды, поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять с огня и остудить. Повторять варку в течение 3 дней по 3 раза в день. Готовое варенье горячим разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Сушка айвы

Айва – это фрукт внешне очень похожий на яблоко, поэтому и сушат его аналогично. Он имеет округлую в чем-то схожую с грушей форму. Цвет кожуры спелого плода всегда равномерно желтый. От этого продукта исходит нежный и приятный аромат. Без предварительной обработки есть айву сложно. Дело в том, что мякоть айвы достаточно твердая и сухая, вдобавок этот фрукт имеет кисловатый вкус. Поэтому лучше всего сушить айву

.

Ценность фрукта объясняется содержанием в нем различных витаминов и других органических и минеральных соединений. В частности в нем содержатся: фруктоза, глюкоза, витамин С, витамин В, органические кислоты, калий и кальций, магний и железо, эфирные масла, клетчатка и другие полезные вещества и соединения.

Ещё в древности айву использовали для профилактики и лечения кашля, бронхита, ангины, респираторно-вирусных инфекций, простуд, склерозов и при снижении давления при гипертонии. Удобнее всего употреблять столь ценный плод сушеным. Особенно полезно использовать его в зимний период для поддержания и укрепления иммунитета. Сушеная айва

помогает лечить некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, а так же благотворно действуют на остроту зрения и световосприятие. Помимо плодов ценными свойствами отличаются и листья. Их используют в медицине при изготовлении целого ряда лекарств. Они обладают противовоспалительным и антисептическим свойством.

Так как данные плоды растут и созревают только в летний период, то и сушить их надо летом подготавливаясь к зиме, что бы спокойно дождаться следующего урожая. Перед тем как засушивать айву

дома, ее надо подготовить. В первую очередь сортируем собранный урожай по размеру плодов и их качеству. Все, у которых есть механические повреждения или заражения каким-либо грибком откладываем в сторону. Ровные спелые отсортированные плоды тщательно промываем, удаляя все загрязнения и пыль. Протираем их полотенцем и нарезаем на тоненькие дольки или кружки, толщина которых не должна превышать полсантиметра. Удалять кожуру и семенные камеры не надо.

Так как процесс сушки айвы долгий, что бы избежать загнивания или поражения сырья его обрабатывают серным ангидридом. Для этого перед обработкой серой всю нарезанную айву бланшируют. Время бланшировки зависит от толщины долек.

После того как плоды прошли термическую обработку их необходимо обсушить. Если на улице стоит сухая и теплая погода – это можно сделать, разложив дольки тонким слоем на противне, установленном под прямыми солнечными лучами. Если хотите сушить айву

быстрее, то можно воспользоваться духовкой, температура в которой будет от шестидесяти пяти до восьмидесяти пяти градусов. Главное условие нарезанные кусочки должны быть расстелены ровным и тонким слоем. Правда, предпочтительнее сушка айвы естественным путем. Теперь укладываем просушенные фрукты слоями в металлический бак и сжигаем в нем серу. Окончательная просушка должна проводиться естественным способом.

В продукте высушенном данным способом сохраняется более десяти процентов глюкозы, фруктозы, сахарозы и примерно половины процента дубильных и азотистых веществ, и четыре с половиной процента различных протопектинов, вишневых, яблочных и лимонных кислот, минеральных солей и других микроэлементов. Теперь перед вами стоит нелегкая проблема сохранения качества приготовленного продукта. Лучшей тарой для хранения являются тщательно вымытые и обсушенные стеклянные банки. Сухую айву складываем в них, плотно закрываем крышками и убираем в темное и сухое место. Такими местами могут стать кухонные шкафы. Еще одним не менее важным моментом может стать периодическая проверка, не завелась ли в них моль или другие личинки. Эта проблема легко решаемая. Поврежденные плоды выкладывают из банки и прогревают в микроволновой печи. После этого обработанные фрукты можно хранить дальше.

Айва – это фрукт внешне очень похожий на яблоко, поэтому и сушат его аналогично. Он имеет округлую в чем-то схожую с грушей форму. Цвет кожуры спелого плода всегда равномерно желтый. От этого продукта исходит нежный и приятный аромат. Без предварительной обработки есть айву сложно. Дело в том, что мякоть айвы достаточно твердая и сухая, вдобавок этот фрукт имеет кисловатый вкус. Поэтому лучше всего сушить айву

.

Пастила в домашних условиях – общие принципы приготовления

Готовят пастилу из любых ягод и фрукт. Процесс приготовления хоть и кропотливый, и не быстрый – он того стоит – готовое изделие получается очень вкусным, ароматным и главное полезным, результат трудов оправдает все ожидания.

Для приготовления исходный продукт тщательно промывают и перекручивают, взбивают, перетирают в пюре. Далее массу уваривают, при необходимости добавив подсластители: сахар или мед, после чего выстилают на пергаментную бумагу и высушивают на солнце.

Если же вы хотите полакомиться пастилой в зимнее время года, то вы можете высушить пюреобразную массу в духовке, выстелив ее тонким слоем на противень.

Готовая пастила становится плотной, но в то же время не жесткой и пересушенной. Ее легко можно свернуть или согнуть.

Готовое изделие может храниться до 4 месяцев при комнатной температуре в хорошо проветриваемом помещении в холщовых мешках.

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму сушеной айвы кусочками

Сушеная айва – идеальный сухофрукт на зиму, из которого получается очень вкусный и полезный компот. Также дольку сушенной айвы можно добавить в чай вместо лимона, она придаст необычный, несколько кисловатый вкус. В некоторых случаях для кислоты ее еще добавляют в борщ, но это уже на любителя. Как видите, сфера применения такого лакомства довольно обширное. Свежая айва не относится к мягким плодам, она имеет высокую плотность и, при этом у нее достаточно терпкий вкус. Может именно поэтому не все любят данный фрукт. В сушенном виде плотность айвы не изменяется, она остается такой же твердой и ее сложно будет укусить, поэтому ее можно использовать вместо сосательной конфетки. Всем известно, что фрукты можно сушить в духовке, но в данном фото рецепте предлагается пошаговая инструкция, в которой подробно описано, как правильно сушить айву на зиму в электросушилке в домашних условиях. Для этого вам необходимо выбрать самые спелые фрукты, чтобы в конечном итоге сушка получилась идеально вкусной. Когда айва будет выбрана, приступайте изучать каждый шаг данного фото рецепта.

Заготовка айвы на зиму: мастер класс по сушке плодов в сушилке

Плоды айвы густо покрыты ворсинками, которые следует тщательно смыть под проточной водой (фрукты, как и овощи, промываются под струей холодной воды).

Не знаю, как в ваших краях, но у нас трудно встретить айву без червячков. В промышленных масштабах она не выращивается, где активно используется химия и иные средства защиты от вредителя. У частных садоводов айва активно атакуется червячками, наверное, этот фактор также влияет на ее цену. Конечно, заготавливать на зиму фрукты надо целые, не поврежденные вредителями и болезнями. Но где такую айву взять? Приходится сушить то, что доступно. А потому у плодов вырезаются поврежденные части и ходы, проделанные червячками. Кстати, айву, надкушенную этими наглыми вредителями, следует обрабатывать сразу после сбора, поскольку, если с сушкой затянуть, то плоды быстро начнут гнить и тогда останется их только выбросить. Мякоть у айвы плотная, а потому для ее нарезки потребуется острый нож и усилие. Если плоды повреждены вредителями, то нарезка получается разной формы. Целые плоды по желанию нарезаются дольками (0,3-0,5 мм шириной). Некоторые не вырезают семенную коробку, а разрезают плод на две части, а потом нарезают каждую часть на ломтики вместе с семенами. Разрезанная айва, как и многие иные фрукты, на открытом воздухе темнеет. Меня этот факт не смущает и я сушу айву без обработки. Если хочется сохранить цвет, то подготовленные дольки айвы опускаются на несколько минут в кипяток с лимонным соком, можно даже ее проварить 2-3 минуты. На поддоны сушилки подготовленная айва раскладывается в один ряд с соблюдением расстояния между дольками. Если есть возможность самостоятельно выставлять температуру в сушилке, то термостат фиксируется на 75 градусах. Сушится айва быстро, через несколько часов ломтики будут готовы. За этот период рекомендуется переставить 2-3 раза лотки, чтобы дольки просушились одновременно. Сушеная айва оставляется на лотках, пока не охладится. Для хранения сушеной айвы подходят сухие стеклянные емкости и пакеты с zip-замком, которые лучше потом хранить в прохладном месте, чтобы в сушке не завилась живность. Сушеные ломтики айвы хорошо подходят для приготовления морсов, начинок для пирогов. Если в доме зимой не окажется лимона, то в чай вместо него рекомендуется добавить дольку айвы, она придаст напитку чудный аромат. Если вы еще не купили электросушилку, то айву можно высушить в духовке. Плоды также промываются и режутся на ломтики. Вряд ли в домашних условиях кто-то будет окуривать айву серой, но в кипяток с лимоном ее можно положить. В духовке айва сушится на противнях, застеленных специальным пергаментом для выпечки. Температура выставляется на уровне 75 градусов. Сушка – это самый простой способ заготовки айвы на зиму. Приятного аппетита!

Правильное хранение айвы на зиму в домашних условиях может обеспечить нас этими вкусными и полезными плодами, когда только захочется ими полакомиться. Что может быть лучше, чем фрукты в свежем виде зимой, учитывая все их полезные свойства. Айва японская известна в наших краях, как нечто среднее между грушей и яблоком, но это лишь ассоциации. На самом деле, этот фрукт хоть и выращивают в странах Восточной Европы, но для нас является экзотическим, а вот в Средней Азии и на юге Европы он очень популярен. Айва или, как её ещё называют, «золотое яблоко» — рекордсмен среди фруктов по содержанию пектина и биологически активных веществ. Сбор плодов айвы выпадает на осень, в зависимости от сорта, она поспевает с сентября по ноябрь. А теперь расскажем подробнее о том, как сохранить айву на зиму в домашних условиях.

СУШКИ, ПЛЮШКИ И ВАТРУШКИ: Какая благодарная работа

          Какими только красками ни радует нас осень! А какой порой приносит урожай! Среди всего разнообразия южных фруктов для меня всегда особым образом выделяется айва, внешне похожая то на грушу, то на яблоко, но неизменно яркая, солнечная, чуть лохматая и терпковато — сладкая на вкус. Айва известна людям уже более четырех тысяч лет. Легенды гласят, что именно ее преподнес Парис Афродите, и с тех пор она неизменно считается символом любви и плодородия. В средние века в Европе получение в подарок айвы даже являлось бессловесным признанием в любви.
          В наше прозаическое время айву можно встретить практически в каждом южном саду или огороде, или в крайнем случае — на рынке, где «яблоко раздора» можно приобрести по очень символической цене.
         Самое простое, что можно приготовить из айвы — это сушка. Она хороша в любом компоте, а сушеная долька, добавленная в свежезаваренный чай вполне может заменить кусочек лимона, и к тому же наполнит привычный напиток стойким фруктовым ароматом……  

             Я попробовала сушить айву еще в прошлом году, когда мы только приобрели сушилку. И с тех пор я узнала об этом чудесном фрукте много нового и очень для себя полезного. Например, свежая айва богата железом, тартроновой кислотой и слизистыми веществами, что прославило ее как противовоспалительное, антисептическое и мягчительное средство, применяемое при трахеитах, бронхитах, метеоризме и гастроэнтерите. Свежая айва в больших количествах не очень полезна, особенно людям, для которых голосовые связки — рабочий инструмент. Зато в вареном виде (в компотах, пастиле, в виде вяленых долек) ею можно лакомиться в практически неограниченных количествах.   

           Вареная айва и компот из нее хороши при любых токсикозах, это чудесное противорвотное средство, которое может быть всегда под рукой при проблемах с печенью и в случае обострения ацетономического синдрома (увы, проверено, работает замечательно).

          Благодаря своим вяжущим свойствам айва может быть использована как кровоостанавливающее средство, а еще она помогает справиться с дисбактериозом и нормализует пищеварительные процессы……

          В общем, не фрукт, а чудо — чудное. Сегодня я расскажу о том, как же это чудо можно засушить. Предупреждаю сразу: сушеную айву кушать очень сложно, так как она достаточно твердая, и  неэластичная, — поэтому сушка подходит только для зимних компотиков, для чая и для добавления в щи или в борщ для придания им кисловатого вкуса.

        Итак, берем айву, тщательно моем, стараясь смыть покрывающие ее поверхность ворсинки, разрезаем вдоль на 4 части, удаляем сердцевинку — «огрызок». Если внутри айвы кто-то живет (обычно это бывает, когда плод очень спелый и мягкий, да еще ничем не обработанный), то вырезаную сердцевину можно смело выбрасывать, если нет — оставьте ее для «полезной сушки» (об этом расскажу в следующий раз).

       

        Четвертинки айвы режем на тонкие дольки («спинка» дольки не должна быть толще полусантиметра для удобства и ускорения процесса сушки). Дольки могут быть как продольными (если в айве никого не было и форма фрукта сохранена), так и поперечными (если Вы вынуждены вырезать неприглядные места):

              Готовый айвовые дольки  заливаем  крутым кипятком с небольшим добавлением лимонного сока (можно положить лимонную дольку) или лимонной кислоты (для того, чтобы высушенная айва оставалась светленькой и не окислилась). Залитую кипятком айву я немного пропариваю, закрыв кастрюлю крышкой, затем, когда вода остывает, ее можно слить. 

       

          Дольки айвы выкладываем на поддоны сушилки и сушим на удобном режиме до готовности — сушеная айва будет напоминать жесткие сухарики. Такую сушку я храну в пакете в холодильнике, а зимой без предварительной обработки (она же уже хорошо пропарена перед сушкой) кладу в чай или компот. 

          





Интересно, а как это получается у Вас?


Айва с орехами в духовке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Айва с орехами в духовке»

  1. Айву залить водой и хорошо промыть. Избавится от ворсинок с помощью щетки или просто хорошо промыть руками.
  2. Верхушку айвы срезать, а сердцевину вырезать ножиком. Избавится от косточек, не повредив шкурку айвы.
  3. Орехи измельчить в блендере. К ним добавить корицу и сахар, все хорошо перемешать.
  4. Айву выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой, и заполнить ореховой смесью.
  5. Сверху положить кусочки масла, чтоб айва была сочнее.
  6. Запекать в духовке 50 минут при 180 градусах. Готовую айву нужно остудить и посыпать сахарной пудрой.
  7. При желании украсить веточками мяты.

Запеченная айва – очень ароматный и полезный десерт, который можно приготовить и на каждый день, и на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Ингредиенты рецепта «Айва с орехами в духовке»:

  • Айва — 4 шт.
  • Орехи — 50 гр.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.

Пищевая ценность блюда «Айва с орехами в духовке» (на 100 грамм):

Калории: 277.3 ккал.

Белки: 2.2 гр.

Жиры: 14.8 гр.

Углеводы: 35.6 гр.

Число порций: 4

Айва с орехами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Айва с орехами в духовке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Сушеная айва

Айва появилась в Азии 4000 лет назад. Встречается в диком виде на востоке России. Плоды обладают вяжущим привкусом и содержат кисло-сладкую терпкую основу. Вкус фрукта напоминает сочетание груши и яблока. Айва, полезные свойства которой известны давно, будет действительно полезны при условии правильного выбора, хранения и приготовления плодов. Польза айвы Плоды содержат множество полезных веществ: • глюкозу; • пектиновые соединения; • органические кислоты – лимонную, винную, яблочную, тартроновую; • фруктозу; • эфирные масла; • железо (больше чем в грушах и яблоках), медь, калий, фосфор и кальций; • бор; • титан; • в семенах содержится гликозид амигдалин, слизь, дубильные вещества и крахмал; • витамин B, B1, B2, PP, B6, E, провитамин A; • витамин C (в 100 гр – 23 мг аскорбиновой кислоты). Поражает широта области применения, в которой эффективно используется айва, полезные свойства которой помогают для лечения и предотвращения риска возникновения многих заболеваний: Фрукт положительно влияет на нервную систему — в айве содержится много антиоксидантов, употребление фрукта значительно уменьшает риск возникновения рака. Айва отлично подходит как пищевой успокаивающий продукт, который помогает бороться со стрессом, дает энергию, улучшает настроение и бодрит. Подходит для лечения при депрессиях у детей. Айва оказывает противовирусное действие, эффективна при лечении гриппа. По результатам исследований японцев, фрукт способствует улучшение состояния людей с язвой желудка. Регулярное добавление в рацион айвы позволяет снизить содержание холестерина в крови. Калий в составе айвы – вещество, помогающее при лечении гипертонии. Богатое содержание витамина C в фрукте уменьшает риск развития различных сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление айвы рекомендовано при лечении болезней печени и глаз, компрессы из айвового сока помогают справиться с геморроем. Сок и мякоть фруктов обладают противорвотным эффектом. Айва обладает антисептическим, мочегонным, аналептическим, кровоостанавливающим, желчегонным и вяжущим свойством. Полезен продукт также при туберкулезе, печеночной недостаточности, диарее, желтухе, дизентерии. Свежий сок айвы эффективен при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях и в борьбе с проблемами пищеварительного тракта. При употреблении 100 гр айвы в день человек обеспечивает свой организм двумя суточными нормами железа. Для прекращения или ослабления приступов бронхиальной астмы используют настой на листьях айвы. Для его получения заливают 6 листьев плодов 200 мл кипятка, кипятят в течение 15-20 минут на водяной бане, отжимают листья и доливают кипяченой воды столько, чтобы получить первоначальное количество жидкости. Принимают до еды 3-4 раза в день по 2 ст.л. Рекомендуется держать настой в холодильнике не более 3 дней.

Кускус с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней рецепт – Марокканская кухня: Основные блюда. «Еда»

Кускус с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней рецепт – Марокканская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порции:  4ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов466

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молотый черный перец

по вкусу

Куриный бульон

1 л

Шафран

щепотка

Сушеная вишня

50 г

Куриные бедра

500 г

Оливковое масло

100 мл

Красный лук

100 г

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Мелко нарубленный лук обжарить на оливковом масле до того момента, когда он начнет слегка коричневеть. Добавить мелко нарезанную курагу, вишню, куриные бедра, нарезанные мелкими кусочками, айву, нарезанную дольками, и тушить минут десять, постоянно помешивая.

2Параллельно залить горячим ­куриным бульоном кускус, добавить шафрана и перемешать.

3Перемешать в сковороде лук, вишню, курицу, айву и курагу с цедрой лимона и лайма, лимон­ным и лаймовым соком, корицей, рубленой петрушкой. Тушить еще десять минут. Результат смешать с кускусом, посолить, поперчить, потомить на медленном огне еще пять ­минут и подавать к столу.

Совет к рецептуКускус хорошо готовить в марокканской кастрюле тажине. Он устроен так, что умеет очень точно распределять тепло, благодаря чему блюда можно делать едва ли не над горящей свечкой

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

А сока 2 лимонов и 2 лаймов не много ли для такого колличества курицы?

ОтветитьПожаловаться

0

Элла, нет, но Вы для первого раза можете добавить чуть меньше

ОтветитьПожаловаться

0

Элла, в целом, можете сократить количество цитрусового сока на свой вкус. Удалось приготовить блюдо? Как результат?

ОтветитьПожаловаться

0

Ожидала, что будет вкусно, но мне не понравилось. Слишком сладко от фруктов, чтобы есть с мясом.

ОтветитьПожаловаться

0

Даже не ожидала, что будет настолько вкусно. Всё абсолютно в тему! Я опасалась излишней сладости, но, отнюдь… Сок лимона и Лайма и цедра снивелировали сладость и к этому рецепту, по-моему, прибавить больше нечего. 10 из 10!!!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

полезные свойства для здоровья человека, витамины, как использовать, есть плоды, рецепты приготовления, вред, фото

Полезные свойства фрукта айвы заслуживают внимания. Плоды тропического растения не только обладают приятным вкусом, но и способны улучшить самочувствие при ряде недугов.

Какие витамины и микроэлементы содержит айва

Фото айвы, ее польза и вред для здоровья вызывают интерес за счет насыщенного состава фрукта. В плодах присутствуют:

  • витамины подгруппы В — от В1 до В9;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин РР;
  • фосфор и кальций;
  • пектины;
  • калий;
  • дубильные вещества;
  • винная и лимонная кислоты;
  • слизи;
  • эфирные масла;
  • гликозиды и глицериды;
  • полифенолы;
  • витамины Е и А;
  • ниацин;
  • кремний, магний и серы;
  • кобальт и медь;
  • жирные кислоты;
  • марганец и алюминий.

В мякоти плодов содержатся также пищевые волокна, которые делают фрукт очень полезным для пищеварения.

Фрукт хеномелес богат железом и повышает уровень гемоглобина

Калорийность айвы

Пищевая ценность айвы невысокая — в 100 г мякоти присутствует 48 калорий. Около 9,6 г в составе занимают углеводы, а 0,6 и 0,5 г соответственно приходится на долю белков и жиров.

Чем полезна айва для организма человека

При регулярном употреблении в небольших количествах японская айва хеномелес с ее полезными свойствами улучшает самочувствие и состояние здоровья. В частности, тропический фрукт:

  • обладает противовирусными свойствами и укрепляет иммунную сопротивляемость;
  • служит профилактикой язвы желудка;
  • борется с распространением свободных радикалов и снижает риск возникновения рака;
  • регулирует уровень холестерина в крови и нормализует артериальное давление;
  • оказывает благотворное воздействие на нервную систему и успокаивает при стрессах;
  • снижает вероятность развития сердечных недугов;
  • ускоряет обменные процессы и улучшает пищеварение;
  • обладает кровоостанавливающими свойствами;
  • помогает справиться с диареей;
  • приносит пользу при геморрое;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • улучшает функционирование дыхательной системы.

Наружно сок айвы и отвары на основе фрукта используют для дезинфекции и заживления повреждений. Растение обладает сильными восстанавливающими свойствами и помогает при раздражениях, ранах и ожогах.

Чем полезна айва для организма женщины

Женщины особенно ценят диетические свойства айвы и активно применяют фрукт для снижения веса. Хеномелес способствует выведению шлаков из организма, помогает устранить отеки и в итоге ускоряет избавление от лишних килограммов.

Употреблять айву полезно при болезненных месячных, сопровождающихся раздражительностью и упадком сил. Фрукт восстанавливает запасы энергии и уменьшает объемы кровопотери. Регулярное употребление айвы позволяет поддерживать молодость и красоту кожи.

Айва способствует устранению морщин и пигментных пятен

Хеномелес разрешен для беременных женщин при условии, что нет индивидуальной аллергии или строгих противопоказаний. А вот во время вскармливания продукт лучше не употреблять, новорожденный может отреагировать на тропический фрукт сыпью и коликами.

Чем полезна айва для мужчин

Мужчинам употреблять айву полезно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Тропический фрукт улучшает кровообращение и препятствует развитию инфарктов и инсультов. Также хеномелес способствует очищению печени, борется с воспалительными процессами мочеполовой сферы и поддерживает здоровое либидо.

Польза для детей

Айва в детском рационе позволяет укрепить иммунитет малыша, способствует быстрому излечению при простуде и ангине. Фрукт поддерживает здоровое пищеварение, помогает при кишечных расстройствах и улучшает мозговую деятельность.

Но предлагать хеномелес ребенку можно не раньше двух лет. В первый раз малышу разрешается дать не более 5 г свежей мякоти, если негативной реакции не последует, дозировку увеличивают до 15 г в неделю.

Внимание! Японская айва обладает некоторыми противопоказаниями. Прежде чем предложить ее ребенку, нужно посоветоваться с педиатром.

Польза для пожилых людей

Тропическая айва регулирует пищеварительные процессы и стимулирует перистальтику. В преклонном возрасте употреблять фрукт можно для профилактики как диареи, так и запоров.

Ценные вещества в составе айвы благотворно влияют на нервную систему и работу мозга. Хеномелес снижает вероятность развития болезни Паркинсона у пожилых людей.

Полезные свойства плодов кустарника китайской, японской айвы

Лекарственные свойства японской айвы сконцентрированы в основном именно в плодах растения. Употреблять их особенно рекомендуют:

  • при гипертонии и высоком уровне холестерина;
  • при повышенной тревожности и бессоннице;
  • при бронхите, астме и простудном кашле;
  • при суставных заболеваниях — артрите, подагре и ревматизме;
  • при недостаточной выработке синовиальной жидкости;
  • при ослаблении хрящевых тканей.

Плоды айвы обладают противовоспалительными, болеутоляющими и спазмолитическими свойствами. Фрукт можно употреблять в пищу или применять для приготовления домашних лекарств, польза для организма будет в обоих случаях.

Лечебные свойства веток айвы

Листья и молодые веточки айвы содержат большое количество антиоксидантов, органических кислот и минеральных соединений. Использовать их можно:

  • при дефиците железа в организме;
  • при склонностях к кровотечениям;
  • при хронической усталости и упадке сил;
  • при воспалениях в горле и полости рта;
  • при нехватке калия и кальция в организме;
  • при повышенном уровне сахара.

Применять домашние лекарства из листьев и побегов можно для лечения простуды и для устранения отеков.

Настоями и отварами на основе веток обрабатывают кожу при порезах и ожогах

Польза семечек, косточек айвы

Семечки айвы применяют для приготовления напитков, облегчающих боль при обильных месячных у женщин. Косточки приносят пользу при ангине и стоматите, при глазных заболеваниях. Напитки на основе семян рекомендованы к употреблению при трахеите и бронхите, а также при вялом пищеварении.

Польза печеной айвы

Заслуживают внимания польза и вред запеченной айвы, после термической обработки фрукт по-прежнему остается очень ценным. Употреблять его можно для восполнения нехватки железа и калия, а также для укрепления иммунитета.

Печеные плоды разрешены для диабетиков, в мякоти содержится много сахаров, но в основном они представлены фруктозой. Употреблять айву после термообработки рекомендуется при язве и гастрите, в таком виде она не раздражает слизистые.

Важно! При хронических запорах от фрукта лучше отказаться, печеный хеномелес обладает закрепляющим действием.

Полезные свойства чая с айвой

Кусочки плодов айвы, а также листья растения можно добавлять в черный и зеленый чай вместо лимона. Такой напиток успокаивает нервную систему, служит профилактикой простуды и помогает в лечении гриппа и ОРВИ. Пить чай с айвой полезно женщинам в критические дни и с началом менопаузы — продукт улучшает общее самочувствие и выравнивает эмоциональный фон.

Чай с айвой помогает при бессоннице

Полезные свойства сушеной, вяленой айвы

Для длительного хранения плоды айвы засушивают и вялят в электросушилке или духовке. При грамотной обработке фрукт сохраняет всю пользу. Применять сушеную айву можно для поддержания иммунитета и при авитаминозе. Фрукт благотворно воздействует на желудок и кишечник и улучшает усвоение ценных веществ, поступающих с пищей.

Рецепты приготовления и как использовать плоды японской айвы

Народная медицина предлагает употреблять хеномелес в свежем и засушенном виде для лечения заболеваний. На основе плодов можно приготовить водные и спиртовые лекарственные средства с выраженным полезным действием.

Как правильно есть плоды айвы

Внешне и по вкусу плоды хеномелеса напоминают яблоки. Перед употреблением фрукта в пищу не требуется проводить какой-либо сложной обработки. Достаточно помыть айву, снять с нее кожуру и нарезать мякоть небольшими кусочками. Перед термической обработкой из плодов дополнительно удаляют сердцевину с косточками.

Настойка

На основе мякоти фрукта хеномелеса можно приготовить настойку для употребления при простуде и воспалительных заболеваниях. Рецепт выглядит так:

  • 500 г свежих плодов промывают, очищают от кожуры и извлекают косточки;
  • мякоть нарезают небольшими кубиками и складывают в стеклянную банку;
  • заливают сырье 800 мл качественной водки и взбалтывают;
  • на три недели убирают смесь в темное место;
  • по истечении срока добавляют в настойку 150 г сахара и оставляют под крышкой еще на неделю.

Готовое средство процеживают и используют в лекарственных целях. При заболеваниях достаточно употреблять по 5 мл настойки трижды в день.

Настойку айвы рекомендуется принимать не больше десяти суток подряд

Настой

При гипертонии, простудных заболеваниях и анемии можно принимать водный настой на плодах хеномелеса. Готовят средство так:

  • айву среднего размера нарезают мелкими кусочками, предварительно очистив от кожуры;
  • заливают мякоть 250 мл кипятка;
  • под крышкой выдерживают около 40 минут;
  • пропускают средство через марлю.

Принимать лекарство нужно по большой ложке до четырех раз в день.

Настой айвы приносит пользу при авитаминозе и хронической усталости

Отвар

При пищеварительных расстройствах хорошее действие оказывает отвар из фрукта айвы. Делают его следующим образом:

  • два средних по размеру плода чистят и мелко нарезают;
  • заливают 750 мл воды и доводят до кипения;
  • на слабом огне томят около десяти минут;
  • снимают с плиты и настаивают три часа под закрытой крышкой.

Принимать отвар мякоти айвы нужно по половине стакана раз в день натощак.

Отвар хеномелеса выводит отеки и улучшает работу почек

Сироп

Сладкий сироп из японской айвы принимают в основном для удовольствия. Но также он служит профилактикой простудных заболеваний и улучшает работу сердца и сосудов. Приготовить сироп можно так:

  • плоды айвы в объеме 1 кг моют, удаляют семена и кожицу и нарезают мякоть на части;
  • засыпают сырье 1 кг сахара и тщательно перемешивают;
  • оставляют в холодильнике на всю ночь, чтобы мякоть отдала сок;
  • процеживают через дуршлаг и сито;
  • доводят до кипения на плите и тут же снимают с огня.

Готовый сироп разливают по стерильным бутылкам или банкам для зимнего хранения. Употреблять продукт можно вместе с чаем или с простой водой. В последнем случае на стакан жидкости добавляют 5 мл сиропа.

Айвовый сироп оказывает отхаркивающее действие при бронхите и простуде

Как использовать плоды декоративной айвы

Небольшие плоды декоративного садового хеномелеса подходят для употребления в пищу. Но по структуре они довольно жесткие, обладают плотной кожурой и терпким резким вкусом. Предварительно их рекомендуется отваривать или запекать в духовке.

Применение в народной медицине

Средства на основе хеномелеса активно применяет народная медицина. Фрукт приносит пользу при сосудистых заболеваниях и обменных нарушениях, благотворно влияет на иммунитет и эмоциональный фон. В лекарственных целях применяют не только плоды растения, но и его листья и семена.

При диабете

Целебные свойства айвы помогают нормализовать уровень сахара в крови. Хорошим эффектом обладает водный настой хеномелеса, а делают его так:

  • сухие листья растения измельчают в объеме большой ложки;
  • заливают сырье 250 мл свежего кипятка;
  • выдерживают полчаса под крышкой;
  • процеживают от осадка.

Принимать средство нужно по 30 мл до трех раз в день. Дополнительно настой улучшает состояние поджелудочной железы и препятствует развитию осложнений.

При гипертонии

При повышенном давлении приносит пользу настойка на листьях японской айвы. Рецепт выглядит так:

  • 100 г свежих листьев укладывают в стеклянную емкость;
  • заливают 100 мл качественной водки;
  • выдерживают в темном месте неделю;
  • пропускают средство через марлю.

Принимать настойку необходимо по 20 капель дважды в день.

При ангине и стоматите 5 мл настойки айвы можно развести в стакане воды и полоскать горло и рот

При простуде

Эффективным средством от простуды является чай с добавлением свежей айвы. Готовят его по такому рецепту:

  • фрукт очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками или дольками;
  • заливают 50 г мякоти стаканом горячей воды;
  • под крышкой выдерживают в течение 15 минут;
  • в слегка остывшее средство добавляют 5 г натурального меда.

Принимать напиток нужно теплым или горячим, однако обжигать рот он не должен.

При обильных месячных

При болезненных менструациях с обильной кровопотерей помогает отвар семян хеномелеса. Делают его так:

  • восемь семян из свежего фрукта заливают стаканом горячей воды;
  • на слабом огне отваривают в течение трех минут;
  • процеживают через марлю и слегка остужают.

Употреблять средство нужно трижды в день по 100 мл. Отвар помогает снизить кровопотерю, снимает боль и восстанавливает запас сил.

Применение при похудении

Свежая, печеная и вареная айва считается диетическим продуктом. При невысокой калорийности фрукт значительно ускоряет обменные процессы и помогает быстрее избавиться от лишнего веса.

При использовании айвы на диете разрешается употреблять хеномелес в любом виде — свежим, запеченным, в пюре, в составе отваров и чаев. Фруктом можно заменить один из приемов пищи, например, полдник.

При хорошем здоровье разрешается воспользоваться монодиетой и употреблять для похудения исключительно отварной или печеный хеномелес. Но придерживаться такого рациона можно не более трех дней подряд.

Применение в косметологии

Японскую айву широко применяют для ухода за кожей и волосами. Ломтиками свежей мякоти проводят протирания лица и легкий массаж, сок фрукта используют для отбеливания и при первых возрастных морщинах. Хеномелес питает кожу, помогает быстро устранить воспаления и нормализует работу сальных желез.

Отвар на листьях айвы можно применять для подкрашивания седеющих волос. Также хеномелес приносит пользу при перхоти и очень жирных локонах. После каждого мытья рекомендуется ополаскивать пряди отваром семян фрукта. Уже через пару недель волосы станут крепче и приобретут здоровый блеск.

Применение в кулинарии

Айва обладает приятным вкусом и служит основой многих кулинарных блюд. Из фрукта готовят:

  • варенья и сиропы;
  • повидло;
  • цукаты;
  • мармелад;
  • желе.

Сушеный хеномелес небольшими кусочками добавляют в чай. Свежие ломтики используют в составе безалкогольных напитков и коктейлей.

Из фрукта хеномелес делают домашние компоты, вина, ликеры и наливки

Совет! Айву можно добавлять в чай вместо лимона, она тоже обладает кисловатыми нотками, хотя и менее выраженными.

Противопоказания к применению японской айвы

Употреблять полезную айву можно не всем, фрукт обладает рядом противопоказаний. Отказаться от свежих и печеных плодов необходимо:

  • при индивидуальной аллергии;
  • при склонности к запорам и энтероколите;
  • при желчекаменной и мочекаменной болезни;
  • при обострении гиперацидного гастрита и язвы желудка;
  • при варикозе и тромбофлебита;
  • при ларингите в острой фазе.

Косточки фрукта обладают лекарственными свойствами, но содержат в своем составе нитрилы и тамигдалин. При употреблении свежих плодов и приготовлении блюд из хеномелеса семена необходимо полностью удалять.

Сбор и заготовка

Урожай японской айвы собирают в конце сентября и в октябре, в период созревания плодов. Снять фрукты с ветвей важно до наступления холодов, поскольку морозы негативно отражаются на вкусе и аромате хеномелеса. Плоды можно завернуть в пищевую пленку и отправить на хранение в холодильник вплоть до трех месяцев. Также айву разрешается засушивать дольками в духовке и дегидраторе, делать из мякоти сиропы, варенья и желе, замораживать кусочки в морозилке.

При покупке фруктов в магазине следует обращать внимание на их внешний вид. Качественный хеномелес обладает светло-желтым или зеленоватым оттенком кожуры. Пятен, вмятин и любых других дефектов на поверхности айвы быть не должно.

Листья хеномелеса можно заготавливать на протяжении всего теплого сезона. Лучше всего делать это в начале лета, когда пластины содержат максимальное количество ценных веществ. Сразу после сбора листья раскладывают тонким слоем в тени под навесом и при хорошем проветривании сушат до полного испарения влаги. Хранить сырье нужно в бумажных пакетах в темном шкафу.

Сушеные листья и плоды айвы удерживают полезные свойства до двух лет

Заключение

Полезные свойства фрукта айвы востребованы при ослабленном иммунитете, дефиците витаминов и пищеварительных нарушениях. Употреблять плоды можно в свежем виде, после обработки или в составе напитков. Во всех случаях хеномелес восполняет нехватку ценных веществ в организме и улучшает состояние.

Деревня мечты

В этом месяце у нас запланированы два занятия по принципам сохранения. Из-за Covid произошел ряд отмен, поэтому этот пост должен сообщить вам, что места стали доступны. Подробности смотрите на вкладке мастерской…

Как сушить фрукты Сушка фруктов — полезный способ сохранить летний урожай.Как и многие методы консервирования, это просто (одна из самых простых) и результаты очень удовлетворительны. К концу сезона…

Эта статья была впервые опубликована в журнале Pip Magazine. Понимание принципов, лежащих в основе проектирования пассивного отопления, позволяет строить или модернизировать здание, которое вы создаете или модернизируете, и оно будет процветать не только в первые несколько лет, но и на неопределенный срок. Самое главное…

Однажды вы можете влюбиться в растения и сады и открыть для себя совершенно новый язык.На многих сайтах питомников растений есть категория многолетников, посвященная растениям, которые живут более двух лет…

Эта статья впервые появилась в 55-м выпуске журнала Sanctuary (с некоторыми изменениями, внесенными здесь для моего блога). Большое спасибо редактору Анне Камминг за заказ этой статьи, потому что я действительно люблю писать о вещах, которые я…

С автором Джейд Майлз и графтсменом Чарли Шоуерсом на ферме ORTO, Blampied.Захватывающее событие с этими замечательными людьми! С фермы Black Barn Farm в Стэнли, штат Виктория. Недавно опубликованная книга Джейд «Future Steading: Живи так, как будто завтра имеет значение» — действительно восхитительная,…

В морозилке контейнеры с ягодами бойзена, малиной и клубникой. В зимнем саду ревень! Есть рецепт торта, который я адаптировала, чтобы максимально использовать урожай фруктов.Лучше всего этот рецепт запекать в…

На этом фото запечатлено чувство… то самое чувство, которое привело меня сюда. Чувство глубокого удовлетворения и тепла. Такие же эмоции я впервые испытал 20 лет назад, когда вместе с Лизой и Сэмом, двумя моими самыми близкими друзьями, мы готовили…

Урок консервации, воскресенье, 20 июня, с 14:00 до 18:00 на ферме ORTO, Blampied.Я люблю собирать пищу, я люблю расти, и я хочу максимально использовать то, что я нахожу и что я выращиваю. Сохранение для начинающих предлагает все…

После пяти лет мыловарения я начал испытывать то прекрасное чувство, которое возникает, когда я знаю, что достаточно развил навыки мыловарения, чтобы делиться этими навыками. В этом году я запустила наши первые курсы по мыловарению. В…

Каждый год мы проводим тур или два, чтобы поговорить с вами обо всем, что мы сделали, обо всем, чему мы научились.Наш дом и ферма построены из соломы. На нашей земле не было ни одного дерева и…

Воскресенье, 21 февраля, с 15:00 до 18:00 на ферме ORTO Farm Blampied, недалеко от Дейлсфорда. Используя традиционные навыки мыловарения, всего за один день можно изготовить мыло на несколько лет. Мы сделаем две партии мыла: одну из…

Феи-добровольцы вернулись! И я очень рада их поддержке.В это время года урожай клубники обильный. Мы постоянно сушим клубнику. Они хорошо хранятся в стеклянных банках, их…

Я принимаю много добровольцев на нашей территории пермакультуры. В основном в 20 лет. Этот пост посвящается всем молодым людям и всем моим прошлым, настоящим и будущим волонтерам. Ты прекрасна. Скоро исполнится 20 или 20 с чем-то. Просто заканчиваю высоко…

Ну, ты знаешь об этом все.Как и я, ваш год был сложным и странным. Для меня это была настоящая перемена. Обычно каждые выходные к нам приезжает до четырех пар, которые останавливаются на нашей ферме. Они…

Круглый год наша теплица обеспечивает защиту и комфорт нашим домочадцам. Он выполняет несколько функций: место для сушки белья круглый год. Карман теплого воздуха для обогрева пассивных зон нашего дома, таких как…

Мы с моим партнером Ральфом никогда не думали строить дамбу – это всегда было заболоченное место.Продажа нашего дома в Мельбурне в 2015 году дала нам возможность осуществить нашу мечту….

Новые слова путешествовали и нашли меня, поселившись в гнезде моего разума. Явно выскакивающие время от времени и прячущиеся на самом дне моего гнезда, неуступчивые и неохотные, когда они мне нужны больше всего. Слова новые, такие как…

В марте трудно не быть прожорливым.Мне трудно уйти от айвового дерева с небольшим количеством айвы. Вместо этого у меня такая голодная энергия, как будто дерево, которое я нашел, это…

Приготовьте макароны, если можете… если ваше сердце позволит… если уровень тревоги высок или низок, или где-то посередине. Делайте макароны, если есть выбор, и вы чувствуете себя хорошо, и заботы сейчас с вами не слишком высоки….

В этом году я приготовила свой лучший панеттоне.А на Рождество и Новый год я и моя семья, друзья и я закусывали им до изнеможения. Процесс приготовления панеттоне очень прост, если вы знаете, как сделать…

Лето, сможем ли мы снова полюбить тебя? Или вы стали временем великих потерь и огня? Всем пострадавшим приношу извинения. Я извиняюсь перед всеми нами за ситуацию, в которой мы находимся…

Сейчас весна, и Мадлен приехала из Канады.А работать с ней — мечта. Ее темп спокойный и сосредоточенный. Вместе мы работаем над различными проектами на наших 15 акрах вулканической почвы. Утром мы…

В воскресенье 15 декабря с 14:00 до 16:00 мы предлагаем экскурсию по нашей растущей ферме пермакультуры, а затем послеобеденный травяной чай и домашние угощения. Пожалуйста, перейдите на вкладку «Мастерская», чтобы забронировать билет. У нас 15 соток…

У нас есть цыплята после четырехлетнего перерыва.Во-первых, нам нужно было построить наш дом, ферму, сарай на площади. Нужно было посадить тысячи деревьев, и трав, и фруктовых садов, и ягодников, и каштанов, и дубов, и фундука…

20 рецептов айвы, которые стоит попробовать этой осенью

В Марокко продукты полностью сезонные. Это означает, что если сейчас не подходящий сезон, вы его не найдете. До переезда сюда я никогда не слышал об айве, не говоря уже о том, чтобы есть ее. Рецептов фруктов айвы очень много, но самый распространенный здесь – приготовленный в тажине с говядиной или бараниной.Когда я впервые столкнулся с этим, я был зацеплен.

Но их действительно нужно готовить.

Серьезно.

Тебе не повредит, но на самом деле вкус не очень. Их можно использовать так же, как яблоки, груши или косточковые фрукты. Из них также получается отличное желе или паста. Соедините это с хорошим сыром, и я обещаю, что вы будете счастливым туристом.

  1. Таджин с курицей и грецкими орехами и пастой из айвы от marocmama.com
  2. Тажин из говядины в горшочке и тажин из айвы от marocmama.com 
  3. Осенняя каша с вареной айвой от lazycatkitchen.com
  4. Перевернутый пирог с имбирем, ванилью и айвой от bojongourmet.com
  5. Персидский айвовый джем от unicornsinthekitchen.com
  6. Coq Au Vince с айвой

    Quince от mon9006.com Желе от twolazygourmets.com

  7. Салат из айвы, тыквы, баклажанов и лебеды от littlebigh.com
  8. Груша-айвовое масло в мультиварке от girlversusdough.com
  9. Варенье из айвы со специями от afreshlegacy.net
  10. Тарт из айвы татен с кремом шантильи от simple-delicious-food.com
  11. Маринованная айва от kitchenkonfidence.com
  12. Горшочки с тыквой из айвы De Creme от almondcorner.blogspot.com
  13. Тыква, масляная фасоль и тимьян с жареной айвой от Найджел Слейтер
  14. Пудинг из айвы, кардамона и тапиоки от melangery.com
  15. Красная айва, халуми и рожь от голодногоaustralian.com
  16. Торт с айвой и марципаном от nutmegsseven.co.uk
  17. Медовая панна котта с жареной айвой и сотами от merci-mama .com
  18. Татен с яблоками и айвой от pixelatedcrumb.com
  19. Айва, припущенная с ванилью, от playinwithmyfood.com

Я знаю, что айва доступна не везде — я никогда не встречала ее там, где мы жили в США. Хорошей новостью является то, что вы можете купить айву по-разному.

Так что, если вам нужно, обратите внимание на эти замечательные продукты из айвы, чтобы воплотить в жизнь ваши осенние мечты о еде.

[easiazon_infoblock align=”center” идентификатор=”B0050ILQFA” locale=”US” nw=”y” tag=”maro0a-20″]

[easiazon_infoblock align=”center” идентификатор=”B00Q3MIO02″ locale=”US” nw=”y” tag=”maro0a-20″]

[easiazon_infoblock align=”center” идентификатор=”B003T6Y3G4″ locale=”US” nw=”y” tag=”maro0a-20″]

Делиться заботой!

10 лучших способов насладиться айвой

Сапожник из айвы и тыквы. Приготовьте айву с тыквой, смородиной, коричневым сахаром и бренди, затем покройте нежирной гранолой, посыпанной кленовым сиропом и орехами пекан.

Желе и джемы. Приготовьте порцию желе или джема из айвы. Добавьте яблоки или клюкву для еще более розового желе. Добавьте клюкву или грушу в качестве красивого подарка в праздничный сезон или на новоселье!

Фаршированный. Айву можно фаршировать сухофруктами и запекать, как яблоко, или использовать в качестве восхитительного гарнира, начинив диким рисом или грибами и орехами, а затем запечь.

Идеальный перекус. Попробуйте вкусную свежую айву в качестве сладкого и сочного перекуса.

A Sweet Заменитель. Айву можно заменить грушей или яблоком в вашем любимом рецепте! Попробуйте их в наших рецептах «Груши с апельсиновой глазурью» или «Острый яблочно-грушевый чатни».

Айвовый соус. Используйте айву вместо яблок в своем любимом рецепте яблочного пюре! Айва придает блюду неуловимый аромат и делает его розово-розовым!

Запеченный. Сильный аромат и вкус айвы усиливаются при приготовлении! Попробуйте их в нашем рецепте запеченной айвы!

Компот. Компоты отлично подходят для приготовления горячих овсяных хлопьев и замороженного йогурта. Добавляйте или заменяйте айвой в наших рецептах компота из пряных персиков и чернослива и фруктового компота!

Браконьер. Вы когда-нибудь пробовали варить фрукты? Изысканный аромат айве придает браконьерство! Посмотрите наше видео Вареные груши , чтобы узнать, как варить фрукты, только не забудьте очистить айву!

Чатни. Приправьте жаркое и свинину чатни из айвы. Подайте блюдо из клюквенно-айвового чатни, приготовленного из нарезанной айвы, сушеной и свежей клюквы, изюма, лука, красного перца, коричневого сахара, уксуса и приправ.
См. информацию о пищевой ценности айвы.
База данных фруктов и овощей.

Этот рецепт отварной айвы делает осенние фрукты сочными, розовыми и разнообразными :20 мин.

Общее время: 1 час 50 минут, плюс 1 час на охлаждение

Порции: 8

В зимний сезон все больше людей будут проводить время на кухне.Условия подходят для поиска кулинарного проекта со скромной кривой обучения и большими наградами. Это подходящий момент, чтобы открыть для себя айву, заключительный акт в сезоне фруктов года.

Айва при созревании желтая, как листья гинкго, а семечки чувственны на вид и в руке — все рубеновские изгибы и ямочки. У древних греков он был символом любви, счастья и плодородия. Но настоящее обольщение — его сотернский аромат: мед, спелый ананас и старинные розы.

«В саду спелые плоды настолько ароматны, что оценить аромат отдельных сортов сложно», — говорит Джозеф Постман, куратор на пенсии и фитопатолог в Университете США.S. Национальное хранилище клоновой зародышевой плазмы Департамента сельского хозяйства.

Разрезать фрукт в первый раз — странный опыт. Мякоть плотная, сухая, даже немного одеревеневшая. Ядро имеет миндалевидную форму, а оболочка, содержащая крошечные семена красного дерева — эндокарпий, — толстая и жесткая. Нарежьте фрукты на дольки, а затем аккуратно вырежьте сердцевину, сделав глубокую букву V с помощью ножа для очистки овощей или с помощью шпателя для дыни. Для фанатов кухонной утвари ложка для удаления персиковой косточки работает волшебно.

Его нужно приготовить — и не чуть-чуть. Наблюдать за тем, как фрукты окрашиваются в закатную палитру розово-оранжевых оттенков во время браконьерства, — это маленькое чудо. За это отвечает растительный пигмент антоцианин, интенсивность которого зависит от содержания танина в сорте. Тепло создает волшебство. Ложка рубинового сиропа в ветреный день восстанавливает чувства и дух.

Масштабируйте и получите настольную версию рецепта для печати здесь.

Сезон айвы короткий, с октября по декабрь, а урожай так же мал, как и спрос.Дерево процветает в жарких, сухих условиях и не очень терпимо к холоду. Иногда фрукты доступны не в сезон, но нарезаны, а мякоть коричневая из-за позднего сбора урожая или выращивания и хранения в неоптимальных условиях.

«Кавказские горы между Черным и Каспийским морями — центр происхождения фруктов», — говорит Постман. На протяжении веков он рос диким, и аграрные левантийские, сефардские и православные общины Средиземноморья, Аравийского моря и Северной Африки готовят из него пищу.Из спелых фруктов делают джемы, желе и сладкие пасты.

Приготовьте рецепт: салат из капусты и трав с вареной айвой

Желая сохранить память о своей армянской бабушке, Барбара Казарян написала кулинарную книгу «Просто айва» (Mayreni Publishing, 2009). «В ее дворе было три дерева, и каждую осень она сбрасывала плоды, — говорит она. «Когда моя семья приезжала в гости в праздничный день, она подавала тонкие ломтики засахаренной айвы вместе с крепким кофе.

Сладкое звучит как глико, насыщенное сахаром конфи из фруктов из южноалбанского города Пермет, которое Президиум Слоу Фуд бережно обнял, назвав его «почти забытым гастрономическим сокровищем».

Год назад Ая Вади и ее мать Духа Шаар открыли ресторан Royal Aleppo Food в Тандер-Бей, Онтарио. В обмен на их теплоту и гостеприимство они получили огромное внимание и доброжелательность, в том числе место в прекрасной бесплатной кулинарной книге Агентства ООН по делам беженцев «Вкусы дома».

Как хранить яблоки, брокколи, картофель и другие осенние и зимние продукты

Употребление киббе би сафарджалия, пикантного блюда из мяса и айвы из Алеппо, Сирия, в первую ночь Ид пробуждает счастливые воспоминания. Но северное расположение Вади означает, что окно доступности меньше. После первого года без айвы они начали замораживать годовой запас, нарезая фрукты на большие куски и кипятя их в воде с солью и лимонной кислотой, чтобы предотвратить окисление. «Мой отец купил большую коробку, в которой было около 100 айв», — смеется она.«Люди недоумевали, что он с ними делает».

Этот фрукт до сих пор остается загадкой для большинства жителей Северной Америки. Садовник-органик Тремейн Аркли построил рынок для своей айвы через рестораны в Портленде, штат Орегон, что было хорошим шагом с точки зрения просвещения потребителей. Кто может лучше демистифицировать фрукты и раскрыть их очарование, чем шеф-повара?

Приготовьте рецепт: Пудинг из козьего молока и вареная айва с розовой водой

Он выращивает сорт Португалия и имеет 250 деревьев на своей ферме в Индепенденсе, штат Орегон., в долине Уилламетт. «Он ароматный, его легко выращивать, у него гладкая кожура и он хорошего размера», — говорит он. «Они могут стоить фунт за штуку». Он также продает на фермерские рынки и производителям сидра и спиртных напитков.

Рост на рынке крепкого сидра и крепких спиртных напитков может быть многообещающим, но есть и проблемы. Плод не такой сочный, как яблоки или груши, и дубильный. Сорта, которые лучше подходят для приготовления сока, не выращиваются в коммерческих целях в Соединенных Штатах. «Из 10 бушелей мы получили, может быть, пару галлонов сока», — говорит дистиллятор Джейми Оукс из Tamworth Distilling в Нью-Гемпшире.Использование ручного кривошипного пресса требует напряженной работы, а поскольку в семенах много пектина, это может повредить механику промышленного гидравлического пресса.

Справочник по сортам сладкого картофеля: как их выбирать, готовить и хранить

Стивен Грасс, генеральный директор Quaker City Mercantile и владелец Tamworth Distilling, в 2019 году произвел небольшую партию имбирного айвового кордиала. основная ценность бизнеса — это большой вызов. «Мы используем испытательную кухню ликеро-водочного завода, чтобы делать самые безумные вещи с крепкими спиртными напитками небольшими партиями, чтобы расширить наши знания», — говорит он.«Мы живем в сельской местности в Белых горах, и то, что мы производим, — это еда из дикой природы».

В 2016 году Грасс написал очаровательную и информативную книгу «Колониальные духи», в которой есть рецепт вина из айвы. Это выглядит как достойное предприятие для любителя истории, скрещенного с любопытным домашним производителем напитков, — что-то, что поднимет настроение в феврале.

Для домашнего повара добавьте вареные фрукты в осенний салат. Его сладость и текстура тыквы прекрасно сочетаются с горькой листовой зеленью, поджаренными орехами и натертыми корнеплодами.Или сбрызните фрукты розовой водой и подавайте со сливочным пудингом.

Казарян любит нарезать сырую айву и добавить ее в начинку для жареной индейки или свинины. «Осенний ломтик или два айвы, добавленные в куриный бульон, дают отличный вкус», — пишет Пейшенс Грей в своей книге «Мед из сорняков».

Наши 12 любимых мест, где можно купить специи онлайн

Сладкие пасты из айвы — membrillo из Испании или Латинской Америки и cotognata из Италии — натуральные с маслянистой горгонзолой или рассыпчатым выдержанным queso manchego.

Но изысканное удовольствие от фрукта заключается не только в его поедании. Горшечная миска с айвой на кухонном столе, ожидающая приготовления, является противоядием от серых фланелевых дней поздней осени. Ярко-желтый цвет кожицы и их экзотический аромат оживляют комнату и поднимают настроение.

Хотите сохранить этот рецепт? Щелкните значок закладки под размером порции в верхней части этой страницы, затем перейдите к Мой список для чтения в Washingtonpost.com профиль пользователя .

Масштабируйте и получите настольную версию рецепта для печати здесь.

Подавайте айву с йогуртом на завтрак, нарежьте и добавьте в кексы или быстрый хлеб или украсьте мороженым в качестве сезонного десерта.

Не выбрасывайте сладкую жидкость для браконьерства. Храните его в холодильнике и используйте как обычный сироп для подслащивания чая, газированной воды или коктейлей.

Примечания по хранению: Вареную айву можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 10 дней.

Где купить: Айву можно найти в продуктовых магазинах с широким ассортиментом, на фермерском рынке или заказать через Интернет; сначала проверьте на местных фермах.

  • 5
  • 4 чашки (800 грамм) гранулированный сахар
  • 3 чашки (720 миллилитров) вода
  • 0
  • щедрый 1 чашка (250 миллилитров) сухой ризгинг
  • 1 (1/2 дюйма) ломтики лимона
  • 1 1/2 фунта (всего 680 г; около 6) айвы с кожурой, нарезанной на четвертинки и без сердцевины

В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне смешайте сахар, воду, рислинг и лимона, перемешайте и затем добавьте айву.Накройте кругом пергаментной бумаги, чтобы фрукты были погружены в воду и не потемнели.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы смесь слегка кипела, и варите, пока фрукты не станут мягкими при протыкании, от 1 1/2 до 2 часов. Снимите с огня, дайте полностью остыть, затем перелейте в контейнер с крышкой объемом 32 унции или больше и поставьте в холодильник до необходимости.

Ккал: 213; Общий жир: 0 г; Насыщенные жиры: 0 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 3 мг; Углеводы: 54 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 40 г; Белок: 0 г

Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате.Он не должен заменять совет диетолога или диетолога.

Рецепт от кулинарного писателя Деборы Рид.

Протестировано Энн Малони; вопросы по электронной почте [email protected] .

Масштабируйте и получите настольную версию рецепта для печати здесь.

В нашем поисковике рецептов вы найдете более 9500 проверенных рецептов.

Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте нас в Instagram хэштегом #eatvoraciously.

Больше рецептов от Прожорливо :

7 яблочных рецептов для выпечки пирогов, пирогов, тартов и многого другого вкуснейшие тыквы кабоча с этим великолепным соусом

Сироп из айвы Quintessentially Айва – съедобный Сиэтл

ЭМИ ПЕННИНГТОН

Несколько лет назад я получил электронное письмо от друга, у которого был друг, который раздавал 40 фунтов айвы.Тогда я даже не знал, что такое айва, но решил, что смогу легко ее сохранить. Я отправил электронное письмо этой женщине, которую никогда не видел. Через несколько часов я обнаружил, что еду в Баллард. Я позвонил ей в звонок, она пригласила меня войти, мы выпили чаю, и я ушел с более чем десятью фунтами айвы. Более того, у меня появился новый друг.

С тех пор каждый год Элейн присылает мне электронное письмо, чтобы сообщить, когда созреет айва ее отца. Я подъезжаю к ней, болтаю о еде (прошлогодняя тема дня — кимчи) ​​и ухожу пьяный с огромным пакетом ароматных желтых фруктов.Айва прекрасна, когда ее варят, жарят или запекают, но она абсолютно сияет как жидкий сироп или густая паста, а мякоть, которая превращается в мембрильо, является естественным побочным продуктом приготовления сиропа. В то время как рецепты требуют некоторого времени, начиная с большого количества (в данном случае пяти фунтов), ваша кладовая будет обеспечена айвой.

Сироп из айвы
Приблизительно 2 пинты | от начала до конца: 3 часа

Во вкусе этого сиропа чувствуется цветочный аромат, который делает айву такой привлекательной.Этот сироп можно сделать жидким или густым, как вам нравится. Более жидкий сироп займет меньше времени и лучше всего подходит для добавления в коктейли или пропитки бисквита или другого десерта. Вы также можете вообще не уменьшать количество жидкости и пить ее как освежающий напиток сам по себе.

10 чашек воды
Сок одного лимона
5 фунтов айвы, тщательно очищенной от волос, удаленных стеблей и цветков

Наполните большую кастрюлю водой и лимонным соком. Четвертинку айвы сразу же поместить в воду.Когда вся айва нарезана и добавлена, вода должна только покрывать плоды. Если необходимо, добавьте больше воды, чтобы покрыть. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока фрукты не будут полностью приготовлены и их можно будет легко проткнуть ножом, но они еще не развалятся, от 1 1/2 до 2 часов.

Процедить фрукты от варочной жидкости и отложить фруктовую мякоть в сторону. Используя сито с мелкими отверстиями (или дуршлаг с марлей), отфильтруйте жидкость от варки, чтобы удалить оставшиеся фруктовые волокна.№
Поместите процеженную жидкость от варки в чистую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Уварите сироп примерно наполовину или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Для сиропа средней плотности это займет от 45 минут до часа.

Подготовить полулитровые банки для консервирования. Добавьте в банки айвовый сироп. Используя влажное чистое полотенце, протрите края банок и поместите крышки и кольца на банки. Процесс на водяной бане 10 минут. Достаньте банки щипцами и дайте им остыть на столе. Когда сироп остынет, проверьте герметичность и наклейте этикетку с датой и содержимым.Храните в прохладном темном шкафу до года, пока не будете готовы к использованию. После вскрытия хранить в холодильнике.

вымытые банки • водяная баня
Паста из айвы
На 4 тонких буханки | от начала до конца: 12 часов

Паста из айвы

, также известная как мембрильо, обычно нарезается на квадраты и подается вместе с сыром. Паста сделана из фруктовой мякоти, оставшейся после приготовления сиропа, для чего требуется лишь немного дополнительного сахара. Обратите внимание, что вам нужно будет посвятить некоторое время этому проекту.Приготовление фруктов до состояния пасты может занять более часа, а затем их необходимо высушить в духовке. Наберитесь терпения и знайте, что ваши усилия будут щедро вознаграждены.

Мякоть из 5 фунтов приготовленной айвы, около 8 чашек
4-5 чашек сахара

Поместите приготовленную мякоть айвы в блендер или кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Процедить пюре через мелкое сито. Отмерьте пюре и перелейте его в большую тяжелую кастрюлю. На каждую чашку пюре добавьте 1/2 чашки сахара.Поставьте на средний огонь и готовьте, регулярно помешивая, пока смесь не станет достаточно густой и пастообразной, от 1 до 2 часов. Он может прилипнуть к кастрюле по мере загустения, поэтому при необходимости уменьшите огонь. Паста готова, когда маленькую ложку кладут на тарелку и жидкость не выделяется.
Пока варится мякоть, подготовьте кастрюлю для сушки пасты. Вы можете использовать неглубокий противень с высокими стенками (например, противень с половинным листом или противень для желе) или меньшую, более глубокую стеклянную форму для выпечки (примерно 11″ x 7″) в зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы нарезанная паста была .Просто убедитесь, что ваша тарелка не глубже двух дюймов; иначе паста не будет достаточно высыхать в центре. Смажьте всю поверхность тонким слоем растительного масла и застелите слоем слегка промасленной пергаментной бумаги. Отложите.

Разогрейте духовку до 140 градусов или минимально возможного значения. Вылейте пасту из айвы в подготовленную форму для выпечки и запекайте в течение 3 часов. Выключите духовку и оставьте пасту внутри на ночь. Утром отрежьте небольшой кусочек пасты из айвы, чтобы посмотреть, высохнет ли она на всем протяжении.Если в середине все еще рыхлые и похожие на варенье, возможно, вам придется продолжить сушку в духовке еще на несколько часов. Когда паста высохнет, выньте ее из формы, снимите пергаментную бумагу и разрежьте на четыре-шесть небольших буханок для удобства хранения. Оберните каждую буханку теста в свежую пергаментную бумагу перед тем, как убрать в холодильник, где она будет храниться в течение нескольких месяцев.

хранить в холодильнике

Как приготовить айву в микроволновке?

..Реклама.. Продолжить чтение ниже

  • Оставь это на потом
  • Фейсбук

Можно ли приготовить айву в микроволновой печи?

Айва очень красивая.… Поместите четвертинки айвы в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте 1/4 стакана воды и 1/4 стакана лимонного сока, затем накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на высокую (100%) мощность примерно на 15 минут или до мягкости.

Можно ли варить айву целиком?

Промойте и осторожно соскребите сероватый пух с кожуры айвы. Плотно поместите в кастрюлю и залейте водой на ½ дюйма. Накройте кастрюлю и доведите почти до кипения. Аккуратно варите всю айву, накрыв крышкой, 15–35 минут , или пока мякоть не будет легко протыкаться кончиком ножа — она должна быть похожа на спелую грушу.

Вы чистите айву перед приготовлением?

Вы должны вытереть их перед приготовлением, или вы можете очистить их, если хотите . Айву нужно нарезать. Их может быть трудно разрезать пополам и еще хуже вырезать сердцевину. … А кожура имеет досадную привычку прилипать к фрукту, когда его чистишь.

Как приготовить айву?

Выпекайте их от 40 до 45 минут , пока они не станут красивыми, мягкими и нежными. В зависимости от сорта айвы, когда вы ее готовите, она может стать оранжевой.Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем есть. Вы также можете украсить его мороженым или взбитыми сливками, если хотите.

Можно ли есть айву сырой?

В отличие от более популярных фруктов, айву редко едят сырой . Даже созревшая сырая айва имеет очень жесткую мякоть и кисло-вяжущий вкус. Таким образом, большинство любителей айвы сходятся во мнении, что фрукт лучше всего есть приготовленным.

Почему паста из айвы не краснеет?

Они не красные, они бесцветные .Это причуда природы, чтобы защитить фрукты от голодных животных. В айве много антоцианов, просто все они связаны в большие молекулы, называемые танинами. … Как только вы нагреваете бесцветные танины, высвобождаются цветные антоциановые пигменты.

Как вы готовите и едите айву?

Как есть айву | Легкий рецепт запеченной айвы – YouTube

Почему краснеет айва?

Приготовление айвы превращает мякоть плода из кремово-белой в цвет от светло-розового до темно-красного.По словам эксперта по пищевым продуктам Геральда МакГи, это связано с тем, что при приготовлении пищи (в форме тепла) образуются антоцианы , природные пигменты, которые могут иметь красный (фиолетовый и синий) цвет.

Можно ли замораживать айву?

В качестве альтернативы айву можно заморозить прямо с дерева и затем переработать таким же образом. Айву вымойте, удалите все гнилые кусочки и сотрите пух с кожицы. … Когда остынет, достаньте айву из воды для варки и, если у вас мало времени, положите ее в морозильную камеру как есть.

Почему паста из айвы зернистая?

Хитрость заключается в том, чтобы избежать зернистости , распространенной ошибки. У айвы есть крошечные твердые зерна в сердцевине, которые проходят практически через любое сито. В большинстве рецептов говорится, что нужно готовить айву целиком, а затем измельчать и просеивать, но в результате получается зернистая мембрильо. Поэтому удаляйте сердцевины до или после отваривания айвы.

Что вы делаете с айвой?

Приготовленную айву можно есть в чистом виде, посыпать ложкой торт или мороженое, смешать с йогуртом или даже использовать в качестве ингредиента в других рецептах, включая торты и пироги.

Как узнать, что айва созрела?

Как определить, что айва созрела: Они желтеют и легко отрываются от дерева (или начинают падать) . Вблизи они будут пахнуть сладкими и цветочными. Айва созреет прямо с дерева, так что не беспокойтесь, если вы приедете немного раньше.

Полезна ли айва?

Айва — очень питательный фрукт с очень низкой калорийностью. Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, один 100-граммовый плод айвы содержит всего 57 калорий.Это также отличный источник пищевых волокон, антиоксидантов, витаминов и минералов .

Зачем тебе варить айву?

Айва считается одним из самых трудных для употребления фруктов. Вот почему вам нужно готовить айву: для большинства людей айва совершенно несъедобна в сыром виде из-за ее вяжущего и кислого вкуса и требует некоторой кулинарной обработки, чтобы быть съедобной . И именно поэтому нужно приготовить айву.

Айва вызывает диарею?

В сочетании волокна и соединения танинов прекрасно предотвращают диарею , а также регулируют кишечный транзит.Айва также обладает антисептическими свойствами и защищает слизистую оболочку кишечника.

Полезна ли айва для похудения?

1. Помогает похудеть . Точно так же, как и другие фрукты той же категории (например, яблоки и груши), айва чрезвычайно низкокалорийна (в 100 граммах свежей айвы всего 57 калорий), но богата клетчаткой и важными питательными соединениями.

Айва вызывает запор?

В традиционной медицине семена плодов айвы часто использовались для лечения расстройств пищеварения, таких как запоры и диарея.Более поздние исследования подтвердили целебные свойства плодов и семян, отметив, что айва может помочь облегчить запоры и поддерживать регулярность .

Что означает айва в испанском языке?

айва. (КИН-скажи) 16 . шестнадцать .

Через какое время айва розовеет?

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте пергаментом или крышкой. Варить на медленном огне 40-50 минут : Варить при слабом кипении 40-50 минут или пока айва не станет розовой и не станет мягкой.

Продолжает ли айва созревать после сбора?

Определение спелости

Плод также легко отрывается от дерева после созревания, поэтому, если плод начинает падать сам по себе, он созрел и, возможно, приближается к перезрелости. Хотя айва может продолжать созревать после того, как ее сорвали , лучший вкус она приобретает, когда полностью созревает на дереве.

Почему моя айва не порозовела?

Концентрация дубильных веществ в айве, которая варьируется в зависимости от того, где она выращивается, определяет этот цвет: при нагревании дубильные вещества выделяют красный пигмент, называемый антоцианином.Айва, богатая танинами, становится темно-розовой, с меньшим количеством танинов может оставаться кремово-белой или становиться светло-розовой.

Что будет, если есть айву сырой?

Айва — плод противоречий. Обычно слишком вяжущий , чтобы есть его сырым, но при этом пахнет так сладко, как гуава. Его белая, сухая, твердая мякоть при варке краснеет и размягчается, не превращаясь в кашицу. У него жесткая восковая кожа, на которой синяки образуются легче, чем вы думаете.

Вся ли айва съедобна?

Плод имеет пьянящий тропический аромат, напоминающий ананас, лимон и специи.Несмотря на то, что цветущая айва обычно выращивается в садах во многих местах мира, в том числе в некоторых частях Европы и Северной Америки, цветущая айва известна больше как декоративное, чем съедобное растение . … Большинство, но не все формы дают плоды.

Полезна ли айва при диабете?

Таким образом, можно предположить, что плоды айвы могут быть потенциальным источником гиполипидемического агента(ов) и их можно использовать для лечения гиперлипидемии у пациентов с диабетом .

Как вы созреваете зеленую айву?

После того, как вы соберете айву, созрейте в прохладном, сухом, темном месте в один слой, переворачивая плоды каждый день.Если вы сорвали плод, когда он зеленее золотисто-желтого, вы можете медленно созреть таким же образом в течение 6 недель перед употреблением. Время от времени проверяйте его на спелость.

Можно ли использовать айву с коричневой внутри?

Коричневые пятнышки в айве вполне допустимы , но у меня внутри все было коричневым, а прекрасный ароматный запах почти исчез. Мякоть должна быть твердой и желтой внутри с текстурой яблока, несколько коричневых пятен в порядке, но не масса коричневого цвета, которую я обнаружил.… Айву легко чистить.

Можно ли приготовить зеленую айву?

Если единственная айва, которую вы можете найти, все еще зеленая, ее можно купить, но ее созревание может занять неделю или около того. Не готовьте незрелую айву , так как она не будет иметь особого вкуса. Вместо этого дайте им созреть, оставив зеленую айву при комнатной температуре, пока кожица не станет желтой и ее аромат не станет ощутимым.

Как вы сушите айву?

Разогрейте печь или сушилку для пищевых продуктов до 130–140 °F. Высушите ломтики , пока они не станут гибкими для перекуса, или до хрустящей корочки для длительного хранения. Охладите, пока не перестанет быть теплым, храните в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев.

Как хранить вареную айву?

КАК ХРАНИТЬ. Айву хранят до двух недель при комнатной температуре . Их также можно свободно завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике немного дольше. Как и яблоки, они выделяют газ этилен, который ускоряет созревание чувствительных к нему продуктов.

Как вы храните домашнюю пасту из айвы?

Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике для до 3 месяцев или дольше. Для более длительного хранения мембрильо можно заморозить хорошо завернутым на срок до года. Наслаждаться! Подавайте с сыром и колбасными изделиями.

Какой сыр сочетается с паштетом из айвы?

Manchego , изготовленный из жирного овечьего молока, пожалуй, самый известный из испанских сыров. Его вкус, похожий на вкус Пармиджано-Реджано, обеспечивает идеальную фольгу для фруктов или пасты из айвы, традиционного аккомпанемента.

Как приготовить пасту из айвы?

Метод

  1. Отварите айву в воде со стручком ванили и цедрой лимона: положите кусочки айвы в большую кастрюлю (6-8 литров) и залейте водой. …
  2. Сделать пюре из айвы: …
  3. Отмерить пюре: …
  4. Нагреть пюре до растворения сахара, добавить лимонный сок: …
  5. Варить на медленном огне до загустения и темно-розового цвета: …
  6. Поместить в духовку для просушки: …
  7. Подача:

Не содержит ли айвовая паста Maggie Beer глютен?

Аллергены: МОГУТ ПРИСУТСТВОВАТЬ: ГЛЮТЕН .

Как сушить ломтики айвы?

Процеженная айва была помещена на стеллажи дегидратора. Кусочки айвы, которые я нарезала, были помещены на лотки моего дегидратора, соприкасаясь, но не перекрываясь, и сушились в течение 8–10 часов 90–250 .

Какая на вкус айва?

Сырая айва имеет кислый, вяжущий вкус, жесткую мякоть с зернистой текстурой и тонкую кожистую кожицу. Его аромат предлагает заманчивое сочетание груши, яблока и цитрусовых. После приготовления аромат усиливается, а текстура айвы смягчается и превращается из белой в розовую.

С чем сочетается желе из айвы?

Подавайте желе из айвы с оладьями , кексами или тостами или с жареным горячим или холодным мясом, особенно с дичью.

Айва ядовита?

Семена содержат нитрилы, которые распространены в семенах семейства розовых. В желудке ферменты или желудочная кислота или и то, и другое вызывают гидролиз некоторых нитрилов и образование цианистого водорода, который является летучим газом. Семена токсичны только в больших количествах .

Айва пушистая?

Айва, отдаленно связанная с яблоками и грушами, является осенним фруктом, с которым вы, возможно, не так хорошо знакомы. Они по форме напоминают нечеткие , узловатые Бартлетты, с лимонно-желтым оттенком при созревании. Но в отличие от яблок и груш, айву нельзя есть сырой.

Полезна ли айва для почек?

oblonga Miller) добавка отвара листьев показала более легкие повреждения клубочков и канальцев. Поэтому вполне вероятно, что лист айвы оказывает защитное действие на почки .

Является ли айва мочегонным средством?

Лечебный эффект айвы

Лечебные и укрепляющие иммунитет свойства плодов айвы хорошо известны. При приеме внутрь плод оказывает естественное мочегонное , противовоспалительное, снижающее уровень холестерина и укрепляющее желудок действие.

Помогает ли айва от кашля?

Айва также используется при кашле . Некоторые люди применяют айву непосредственно в виде компресса или припарки при травмах, опухших и болезненных суставах, болезненности сосков, а также при порезах или глубоких порезах пальцев.Лосьон используется для успокоения глаз. В пищу плоды айвы используют для приготовления варенья, желе, мармелада и пудинга.

Является ли айва суперпродуктом?

Это один из скандинавских суперпродуктов , о котором многие из нас забыли. Тем не менее, даже мои бабушка и дедушка использовали его осенью, так как он имеет различные преимущества для здоровья. Кроме того, у японской айвы есть тот захватывающий аромат, который напоминает ананасы, лимоны и ваниль.

  • Оставь это на потом
  • Фейсбук

…Реклама…

 

Поделиться этой статьей

Паста из айвы (мембрильо) | Соус

Переезд в то, что на Craigslist было объявлено «коттеджем» (на самом деле это была крошечная отдельно стоящая квартира с одной спальней, расположенная между двумя домами в центре Астории, Квинс), оказался решающим моментом в моей жизни как серьезный едок. Открытое пространство, которое мне было предоставлено, позволило мне иметь гриль, и я сразу же влюбился в приготовление пищи на живом огне, что привело меня туда, где я нахожусь сегодня.Несмотря на все, чего я добился, превратившись в приличного повара за шесть лет, проведенных там, я оглядываюсь назад и сожалею об одной вещи, которой так и не воспользовался, — о постоянном источнике айвы.

В день въезда я осведомился о большом фруктовом дереве во дворе моего домовладельца, на котором, как она мне сказала, осенью плодоносит айва. Во время моего первого урожая она однажды оставила пару айв у моей двери, оставив меня в недоумении, что делать с твердыми и пушистыми плодами. Я не могу точно вспомнить, что с ними стало, но, конечно, не было ничего особенного, потому что после этого я позволил белой стене дыма, поднимающейся из моего Вебер-Смоки-Маунтин, затмить мне зрение изобилия великих плодов, которые лежали на другом конце. сторона.

Если бы я знала, какой вкусной становится айва при приготовлении — превращая жесткий и кислый фрукт в мягкое, сладко-терпкое лакомство с опьяняющим ароматом, — все было бы иначе. Если бы я знал, как паста из айвы берет этот аромат и продвигает его еще дальше, в виде невероятно вкусной густой пасты, я бы собирала каждую айву с этого дерева.

Дульсе де Мембрильо

Паста из айвы традиционно родом с Пиренейского полуострова, где она называется dulce to membrillo по-испански или marmelada по-португальски, но ее корни можно проследить до древних римлян, которые обнаружили, что айва, приготовленная на медленном огне с медом, превращается в твердая паста.Такой результат достигается благодаря естественному высокому содержанию пектина в айве — агента, который превращает джемы и желе в гель.

Процесс доведения айвы до такого состояния не сильно изменился за прошедшие годы, нужно просто приготовить айву с сахаром, а затем дать пасте высохнуть. Несмотря ни на что, от начала до конца потребуется добрых четыре часа, и это после использования некоторых «ярлыков».

Чтобы приготовить пасту, айву с сердцевиной варят в воде до тех пор, пока она не станет достаточно нежной, чтобы нож для очистки овощей можно было вставить в середину фрукта без сопротивления.Затем айву сливают и измельчают в кухонном комбайне до получения однородной массы. Затем они отправляются обратно в кастрюлю с таким же количеством сахара по весу, как и пюре из айвы.

Затем он кипит на медленном огне, требуя частого помешивания, чтобы не поджечь сладкий соус. Со временем паста из айвы значительно густеет и меняет цвет с бледно-желтого на темно-оранжево-розовый. Этот процесс занимает около полутора часов, после чего пасту необходимо высушить.

Высушить можно, просто вылив пасту в кастрюлю и оставив ее в прохладном месте на срок до недели. Однако, чтобы ускорить процесс, используется духовка. Используя самую низкую температуру — 150 ° F для меня — пасту можно медленно высушить в духовке в течение часа или двух. После превращения в твердую пасту, которую можно нарезать, пасту охлаждают и можно хранить в холодильнике не менее трех месяцев, а возможно, и больше.

Чистить или не чистить

Процесс, который я использовал и обрисовал в общих чертах, довольно стандартный, и я не видел особой необходимости отклоняться от того, что кажется хорошо проверенным временем рецептом.Тем не менее, проводя исследования, я увидел разные рекомендации относительно того, нужна ли кожура айвы, которая содержит много пектина. В некоторых рецептах говорится, что кожура необходима, а иногда советуют завязать кожуру марлей и оставить вариться вместе с фруктами, чтобы увеличить мощность пектина. Другие оставили кожуру, полагая, что она достаточно тонкая и варится достаточно долго, чтобы в любом случае свариться до забвения, так зачем тратить время на ее очистку. Я хотел посмотреть, лучше ли один, чем другой, поэтому сравнил очищенную айву с неочищенной.

Прежде чем начать, я был уверен, что пилинг будет пустой тратой времени, но результаты ясно показали обратное. Как очищенные, так и неочищенные партии невероятно хорошо загущались, при этом неочищенный продукт достигал нужной консистенции примерно на пятнадцать минут быстрее, чем его аналог. Однако экономия времени была достигнута за счет текстуры и цвета. Очищенная айва давала пасту с более мелкой текстурой, цвет которой был достаточно розово-розовым , в то время как неочищенная партия была немного коричневой.

Это был всего лишь один тест, поэтому он не является полностью окончательным, но, основываясь на этих двух партиях, в будущем я буду чистить айву. Также казалось, что кожуру вообще не нужно использовать — во фруктах более чем достаточно пектина, чтобы сделать эту работу самостоятельно.

Сладкая паста

Всего два ингредиента — лимонный сок можно использовать в качестве третьего, чтобы добавить легкой яркой кислинки, но это не обязательно — в этой пасте много всего. Фруктовый вкус напоминает его более распространенных родственников из яблок и груш, что сразу же придает ему подходящий осенний вкус.Терпкость айвы прекрасно сочетается с сахаром, не делая его ни слишком сладким, ни кислым, а легкий цветочный оттенок и аромат завершают всю композицию.

Паста из айвы часто сочетается с сыром манчего, острота которого отлично сочетается со сладкой и фруктовой пастой. Тем не менее, он может отлично сочетаться с целым рядом сыров, а также может быть расширен и подан вместе с тостами или выпечкой, вяленым или жареным мясом. Есть много пасты из айвы, которая только улучшится, и с ее длительным сроком хранения это отличный осенний проект, чтобы сохранить фруктовый вкус в ближайшие зимние месяцы.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.