Содержание

Ажурные блинчики — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ажурных блинчиков:

1Подготавливаем дрожжи.
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.
2Замешиваем тесто.
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить»
2-2,5 часа.

3Выпекаем блинчики.
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.
4Подаем ажурные блинчики.
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Если смазывать каждый готовый блинчик маленьким кусочком сливочного масла, блины не слипнуться между собой и будут еще нежнее на вкус.

– — Первый блин комом получается обычно потому, что сковорода не успела разогреться до нужного температурного режима. При дальнейшем выпекании блинов, сковорода разогревается, а тесто не дает ей перегреться.

– — Попробуйте первый готовый блинчик и, если необходимо, добавьте недостающих ингредиентов (к примеру, сахара).

– — Для выпечки блинов лучше брать толстостенную сковородку. Подойдет также сковорода с антипригарным покрытием, однако будьте готовы к тому, что такое покрытие быстрее придет в негодность, т.к. оно не рассчитано на сильный нагрев.

Рецепт: Ажурные блины на дрожжах

Первый раз пекла дрожжевые блины и результат — пальчики оближешь !
 
Благодарю за рецепт $АЛЕНКА$ из Nravitsya.net
 

 
Блинное тесто :
 
— Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
 
— Сухие дрожжи — 10г.
 
-Я йца — 2 шт.
 
— Мука высшего сорта — 500г.
 
— Сахар — 2 ст.л.
 
— Соль — 1 ч.л.
 
— Растительное масло — 2 ст.л.
 
1. Подготавить сначало дрожжи .
Высыпать сухие дрожжи в миску и развести их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавить туда чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.

 
2. Замешиваем тесто.
Просеять через сито муку, добавить в нее соль, сахар (по желанию ,я больше не добавляла ), яйца, осторожно влить подогретое молоко, не переставая помешивать и добавить «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешать тесто до образования однородной массы. Тесто должно быть без комочков. Затем добавить в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешать.
 
3. Тесто накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло». Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз, после увеличения, тесто надо перемешать. Тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.
 
4. Выпекаем блинчики .
 

 
Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка.
В сковороде видно, какое оно дырчатое ,сплошной ажур !
Когда блинчик пропечется, аккуратно переворачиваем на другую сторону.
Это уже поджареный блин с двух сторон .
 

 

 

 
Вот такая красивая стопочка блинов у меня вышла .
На следующий день блины были такие же мягкие ,как и в первый .
Один блин спрятала ,чтобы узнать какой будет на третий день,но не успела ….муж ночью его нашёл и сьел ,спрашиваю его -«где блин?» ,а он мне отвечает — «был очень уж вкусный !»
 
Эти блинчики хороши будут с начинками ,мои разлетелись с вареньем малиновым .

Дрожжевые блинчики. Ажурные блинчики рецепт

Описание

Началась Масленица! Будем печь блинчики и угощать ими всех родных и друзей! Ведь чем больше блинчиков съешь на Масленичной неделе, тем удачнее будет год.


А я поделюсь с Вами шикарным рецептом дрожжевых блинчиков, вчера напекла целую стопку, пока ещё не такую высоченную, как мечтаю, но все от души наелись и на блинный тортик хватило!

Дрожжевые блинчики по этому рецепту получаются такие нежные, тонкие и ажурные, как кружева! Главное для успеха – правильно подобрать пропорцию муки и молока. И переворачивайте блинчики широкой тонкой лопаткой осторожно, так как очень нежные. И всё у Вас получится:)

Ингредиенты:

  • свежие дрожжи – 40-50 г;
  • сахар – 2 столовых ложки;
  • щепотка соли;
  • 3 — 4 яйца;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 6 стаканов молока;
  • 4,5 стакана муки.

Как приготовить дрожжевые блинчики:

Крошим дрожжи руками в миску. Добавляем сахар.

И растираем дрожжи с сахаром ложкой до жидкого состояния – Вы увидите, как они тают.

Вливаем в жидкие дрожжи 1 стакан теплого 36С молока, перемешиваем.

Просеиваем через дуршлаг 1,5 стакана муки, бережно, но тщательно перемешиваем, чтобы комочков не оставалось. Дрожжевое тесто, как на пирожки, так и на блинчики, любит тепло, ласковое обращение и хорошее настроение. Если всё это есть – блинчики удадутся обязательно:)

А просеивать муку нужно, потому что она становится воздушной, обогащается кислородом, необходимым для брожения дрожжей. Чем воздушнее мука, тем пышнее получатся пироги и ажурнее блинчики.

Получилось негустое тесто – опара, которую нужно поставить на водяную баню (миску с теплой, но не горячей водой) и накрыть чистым полотенцем.

Пока опара подходит, а это минут 10-15, отделяем желтки от белков, а сливочное масло растапливаем в микроволновке или на маленьком огоньке на плите.

В поднявшуюся опару добавляем желтки и теплое (не горячее!) растопленное масло. Перемешиваем.

Теперь замешиваем тесто по такой схеме, поочередно добавляя муку и молоко:

  • просеиваем 1 стакан муки, перемешиваем;
  • вливаем 1 стакан теплого молока, перемешиваем;
  • снова – 1 стакан муки, перемешать;
  • 1 стакан молока, перемешать;
  • и ещё раз – 1 стакан муки, перемешиваем;
  • и наконец – 2,5 стакана молока, тщательно перемешиваем.

Добавляем 2 столовых ложки растительного масла, еще раз перемешиваем и снова ставим тесто на водяную баню минут на 10.

Когда 10 минут подходят к концу, взбиваем миксером белки в пышную пену. Кстати, лучше взбиваются белки комнатной температуры, а не холодные, как принято считать.

Добавляем в тесто взбитые белки и перемешиваем. Взбивать их заранее не следует, потому что, постояв, они расслоятся на пену и жидкость.

Вот такое получилось тесто на дрожжевые блинчики: все в пузырьках, дрожжи работаю отлично, значит, наши блинчики будут очень ажурными!

Прежде чем печь, подготовим все нужное.

Сковорода для блинов: здорово, если у Вас есть специально блинная сковорода, только для блинчиков! Но можно взять и обычную чугунную, она должна быть сухой и чистой!

Ложка для наливания теста. Я использую вот такой черпак, как раз набираю полный на один блинчик.

Чем смазывать сковородку для блинов? Удобно наколоть на вилку кусочек свежего сала, а если не хотите, то сделайте, как я. В кусочек марли, сложенной в 2-4 раза, заворачиваем кусочек ваты, макаем этот тампончик в растительное масло, налитое в блюдце, и каждый раз смазываем сковородку перед тем, как налить тесто. Не берите много масла, тесто будет «плавать» в нем. Это для оладьев надо наливать масло в сковороду, а для блинчиков достаточно тонкой смазки на дне и чуть по бортикам.

Ставим сухую сковородку на огонь и хорошо разогреваем. Затем осторожно, чтоб не обжечь пальцы, смазываем растительным маслом. Снова ставим на огонь, чтобы разогрелось масло.

Через пару десятков секунд наливаем тесто с краю сковороды и покачивающими движениями распределяем его по сковородке. Блинчик тут же становится восхитительно кружевным, ажурным!

Печём блинчики на большом огне. 20-30 секунд, и Вы увидите, что краешки зарумянились. Пора переворачивать! Осторожно поддеваем блинчик с краю лопаткой, просовываем её под блинчик и раз! – быстро переворачиваем на другую сторону.

Первый блинчик! 🙂

Еще пару десятков секунд, и блинчик подрумянился со второй стороны. Снимаем лопаткой на блюдо. Я каждый блинчик смазываю кусочком сливочного масла, тогда они жирнее, вкуснее и не слипаются.

Повторяем всё сначала: смазываем сковородку, наливаем тесто… И вот уже на блюдо стопка блинчиков, ароматных, тёплых, золотистых, как Солнышко!

Счастливой Масленицы!

Ажурные блинчики на дрожжах рецепт. Блины на дрожжах рецепты. Тонкие блинчики на дрожжах

Блины — это традиционное русское блюдо. По традиции блины всегда пекут на Масленицу, а также радуют этим лакомством себя и своих близких в другие дни. Рецептов блинов много, я предлагаю два очень удачных рецепта блинов на молоке, которые обязательно получатся и не будут комом. Первый рецепт — блины на молоке классические, тоненькие, ажурные. Вкус у этих блинов нейтральный, что позволяет начинять их любой начинкой: и сладкой, и соленой. А можно просто подать такие блины без начинки, со сметаной, повидлом или сгущенным молоком.

Второй рецепт — дрожжевые блины на молоке. Эти блины получаются более пышными, плотными. Дрожжевые блины не расползутся от кремовой начинки или другого влажного наполнителя. А еще дрожжевым тестом можно рисовать на сковороде настоящие картины или узоры.

Выбирайте рецепт себе по душе и пеките вкусные блины. Главное, придерживайтесь советов из этой статьи и все получится.

Если хотите приготовить настоящую самсу из слоеного теста, заходите на

Тонкие ажурные блины на молоке

Ингредиенты:

  • молоко 3,2% — 250 мл
  • теплая кипяченая вода — 250 мл
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • мука — 2 ст. (по 250 мл)
  • растительное масло — 3 ст.л. в тесто

Приготовление.

1.Молоко для тонких блинчиков нужно брать комнатной температуры (20-25 градусов). Поэтому заранее достаньте его из холодильника или совсем немного подогрейте, чтобы оно не было холодным. В холодном (или сильно горячем) молоке мука станет комом и не получится замесить однородного теста. Мука лучше клейковину отдает в теплой среде. Это же касается и яиц, они должны быть комнатной температуры.

2.В миску вбейте 3 яйца. Венчиком размешайте яйца до однородности. Взбивать до пышности не нужно, просто перемешайте желток с белком.

3.В яйца влейте стакан молока.

4.Положите столовую ложку сахара. Если любите более сладкие блинчики, положите немного больше сахара (до 3 ст.л.). И добавьте пол чайной ложки соли.

Если положить в тесто много сахара, блины будут гореть, потому что сахар будет карамелизоваться. Отсутствие сахара сделает блинчики белыми и пресными.

5.Просейте в эту смесь 2 стакана (по 250 мл) муки. В одном стакане 6 столовых ложек с горкой муки. Просеивайте небольшими порциями и размешивайте.

6.На этом этапе тесто будет густоватым. Налейте в него 3 ст.л. растительного масла, чтобы блины легко переворачивались.

По желанию в тесто можно положить 1/4 ч.л. соды. Тогда в блинчиках будут дырочки.

7.В последнюю очередь добавляется теплая кипяченая вода. Она наливается тонкой струйкой, тесто размешивается венчиком до однородности.

Вода и молоко берутся в соотношении 1:1. Добавление воды в тесто сделает блины тонкими, воздушными, легкими. Они не будут рваться. Сразу молоко и вода не смешиваются. Воду следует добавлять в конце.

8.Размешивайте тесто, чтобы оно стало однородным, без комочков. Можно быстро взбить миксером, а не венчиком. Так получится намного быстрее. Готовое тесто должно быть, как густой кефир. Если оно получилось слишком жидким, добавьте немного муки. А если оно получилось густым, разбавьте небольшим количеством молока. Главное, добавлять ингредиенты понемногу, чтобы не получить перекос в другую сторону.

9.Сковороду для жарки блинов нужно хорошо разогреть, чтобы от нее шел жар. В первый раз ее нужно смазать немного растительным маслом. Для этого налейте масло в пиалу (лучше берите рафинированное) и кондитерской кисточкой или сложенной бумажной салфеткой смажьте поверхность сковородки.

10.Раскалите сковороду (это очень важно, иначе первый блин пригорит) на большом огне. Затем сделайте нагрев средним. Половником наливайте тесто на середину сковородки и круговыми движениями распределяйте его равномерно по всей поверхности. Теста набирайте столько, чтобы блин получился тонким. Жарьте первую сторону блина, пока его верх станет сухим. Затем переверните лопаткой и жарьте вторую сторону до легкой румяности (несколько секунд).

11.Таким образом пожарьте все блины на молоке. По желанию можно каждый блинчик после выпечки смазывать небольшим количеством сливочного масла. Так они будут и вкусней, и не слипнутся.

Блин из хорошего теста будет возвращать себе форму, не рваться, если его скомкать в ладони, а затем развернуть.

Такие блинчики можно начинить любым наполнителем: и сладким, и соленым. Только начинка не должна быть жидкой и мокрой. Тонкие блины быстро пропитаются и порвутся. А вот дрожжевые блины получаются толще и пышнее, их можно начинять кремом и любой другой начинкой.

Пышные русские дрожжевые блины на молоке

Ингредиенты:

  • теплая вода — 250 мл
  • живые дрожжи — 20 гр. (или 7 гр. сухих)
  • сахар — 5 ч.л.
  • яйца — 3 шт.
  • соль — пару щепоток
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • молоко теплое — 3 ст. по 250 мл
  • мука — 3 ст.

Приготовление.

1.Идеальная температура воды для разведения дрожжей — 30-35 градусов, просто немного подогрейте ее до теплого состояния (250 мл). В эту воду положите 2 чайные ложки сахара и размешайте.

2.Свежие дрожжи пальцами раскрошите в воду, так они легче растворятся и не слипнутся. Растворите полностью дрожжи.

3.В опару также положите 1 стакан 250 мл муки, чтобы дрожжи лучше работали. Перемешайте. Мука для выпечки всегда должна быть просеянной, чтобы тесто получилось более пористым и мягким.

4.Накройте опару чистым полотенцем (вафельным или бумажным) и оставьте в теплом месте на 15 минут. Пленкой накрывать нельзя, иначе дрожжи задохнутся.

5.У опары появится шапочка, значит, можно добавлять другие ингредиенты. Сначала в отдельную миску вбейте 3 яйца, положите 3 чайные ложки сахара и немного соли, 2 столовые ложки растительного масла. Венчиком размешайте эти продукты до однородности и влейте в опару.

6.Всего понадобится 3 стакана теплого молока (30-40 градусов) и 3 стакана муки. Первый стакан муки положили в опару, значит, сейчас нужно положить еще 2 стакана. Сначала наливаете в опару стакан молока, размешиваете венчиком. Затем просеиваете стакан муки и также венчиком размешиваете, чтобы не было комочков. Далее опять — молоко, мука, молоко. Готовое тесто должно быть по консистенции, как жидкая сметана. То есть немного гуще, чем тесто на молоке для тонких блинов.

7.Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место (можно в духовку, разогретую до 35-40 градусов) на 15-20 минут подойти.

8.Тесто увеличится в объеме и на его поверхности будут пузырьки. Печь дрожжевые блины надо на сковороде с толстым дном, чтобы они не пригорели. Или на сковороде с антипригарным покрытием. Дрожжевое тесто нельзя сильно болтать, как тесто для тонких блинчиков. При наливании теста в сковороду, зачерпывайте тесто со дня, не перемешивая его.

9.Как обычно, сковороду нужно хорошо раскалить и немного смазать растительным маслом. Налить тесто половником в середину и распределить его по всей поверхности. Жарьте первую сторону, пока верх блина станет сухим. Переверните блин лопаткой и поджарьте другую сторону до румяности.

10.Испеките все блины на молоке и начините их любой начинкой по желанию. Из такого дрожжевого теста можно испечь блины в виде любого рисунка. Для этого налейте через воронку тесто в бутылку и закройте крышкой с тонкой трубкой. В таких бутылочках продают кетчуп и другие соусы. Рисуйте тестом на разогретой сковороде любой рисунок. Получатся очень оригинальные блины.

Из теста для тонких блинов такие рисунки не получатся. Потому что мелкие детали будут скручиваться и отрываться.

Дрожжевые блины хороши и со сладкой начинкой, и с соленой. Они пышные, мягкие, нежные. В общем, хорошие блины — это всегда радость и удовольствие.

Вам нравится, когда в доме вкусно пахнет выпечкой? Не так важно, что вы готовите – , булочки с корицей, блинчики или оладушки, – дом наполняется теплом и уютом от одних только запахов =)

Если вы никогда в жизни не пекли дрожжевые блины на молоке и все-таки решились попробовать, можете быть уверены – блины у вас получатся обязательно. Рецепт моих дрожжевых блинов вам придется по душе еще и потому, что не требует особых навыков обращения с дрожжевым тестом.

Готовить красивые ажурные дрожжевые блины на молоке меня научила моя свекровь. Я пекла самые обычные блинчики, а на дрожжах даже не хотела пробовать, чтобы не возиться. Но рецепт дрожжевых блинов на молоке оказался настолько прост, что я сразу записала его в свой блокнот. Можете не сомневаться: и у вас получатся блины дрожжевые тонкие, эластичные и со множеством маленьких дырочек =)

Дрожжевые блины – записываем рецепт:

  • Молоко – 1 л
  • Яйца – 2 шт
  • Мука пшеничная – 2-3 стакана
  • Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие – 6 г
  • Сахар – 20 г
  • Соль – щепотка

Мясная начинка для блинов:

  • Отварная курица – 350 г
  • Лук репчатый – 200 г
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Сметана – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Сметанный соус для блинов:

  • Сметана
  • Зелень
  • Чеснок

Молоко я обычно беру 2,5% жирности. Дрожжи использую только Саф-Момент: на 1 л молока – половина пакетика (6 г). Муки – сколько возьмет тесто, читайте рецепт. К курице можно добавить кусок отварной говядины или другого мяса.

Дрожжевые блины – рецепт приготовления

Как приготовить дрожжевое тесто для блинов

0,5 л молока немного подогреть и налить в миску, добавить дрожжи, сахар, соль и размешать.

Молоко не должно быть горячим!

Яйца слегка взбить венчиком, вылить в молоко.

Размешать до однородной массы.

Добавить просеянную муку и размешать, чтобы не было комочков.

Муку добавляйте постепенно. По густоте тесто должно получиться как жидкая сметана или немного гуще.

Поставить тесто в теплое место без сквозняков на 1 час.

Вот здесь хочу немного пояснить. Теплое место – у батареи на кухне, просто на плите (если в квартире жарко или работает духовка), в емкость с теплой водой. Закройте форточку и дверь на кухню и тогда сквозняка точно не будет. Миску с тестом накройте чистым полотенцем.

Тесто через 1 час:

Подогрейте оставшиеся 0,5 л молока, влейте в тесто, добавьте растительное масло и перемешайте.

Оставьте тесто постоять еще 10-15 минут.

Тесто для дрожжевых блинов на молоке по рецепту нашей бабушки готово =)

Теперь выпекаем тонкие дрожжевые блинчики

Сковороду (или блинницу, как вам удобно) слегка смазать растительным маслом, налить немного теста, “раскатать” его по сковороде и выпекать до румяности =)

Первый блин:

Готовим начинку для блинов из курицы

Курицу отварить и нарезать кубиками. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить курицу, перемешать и слегка обжарить.

Начинка для блинов готова.

Советы

Чтобы начинка была нежнее, измельчите курицу вместе с луком в блендере. Еще можно отварить 2-3 картофелины, размять в пюре и смешать с курицей. Особенно хорошо так делать для детей.

Как правильно заворачивать начинку в блины

Положите ваш красивый дрожжевой блинчик на тарелку, выложите немного курицы, полейте сметаной.

Посыпьте рубленой зеленью.

Заверните край блина внутрь, подогните справа и слева и заверните блин до конца – как рулет, ничего сложного.

Для сметанного соуса зелень мелко порубите, чеснок выдавите через пресс и смешайте со сметаной.

Приятного вам аппетита! =)

Вот такой рецепт дрожжевых блинов – тонких, ажурных и красивых. Если вы что-то не поняли, задавайте вопросы в комментариях =)

С уважением, Натали Лисси

Привет вам, мои дорогие друзья! Наверное, по моему отсутствию в течение месяца вы догадались, что что-то происходит. Даже отсутствие событий — это событие, когда это вне нормы. О как закрутила!

Закрутила — раскручиваю.

Несколько лет я думала над переездом своего детища в “новый дом”. Для этого было много причин,и в конце прошлого года я решила: Новый год — новые начинания. И это не только символично. Январь — идеальное для этого время: пока вы, я уверена, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я нырнула в дебри незнакомого мне мира и трудилась над созданием нового сайта. Верю, что вы полюбите его!

С чистосердечным кулинарноманьячством

и искренне вкусными пожеланиями,

Галина Артеменко


Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет-привет! Продолжаю свою серию предновогодних подборок, и сегодня на очереди… закуски! Опять! Просто их много не бывает…

Так вот, сегодня готовим милейшие мини-маффины с сыром, закусочный кекс с оливками, луком и орехами, а также печеночный торт в изысканной подаче.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не умахаться? Закусочные масла! Это одна из моих самых любимых застольных тем, и сегодня готовим целых шесть видов!

Привет-привет! Продолжается сумасшедшее время, когда хочется одновременно все успеть и суметь расслабиться. В декабре как никогда актуальна тема поиска баланса: что таки хочется успеть сделать, но не любой ценой, а что лучше оставить (либо на потом, либо в уже потом ушедшем году).

В конце концов Новый год наступит! Так что я предлагаю вам два рецепта для того, чтобы дополнить закусочный стол. Рыбные закуски всегда в тему, правда?

Мой однозначный топ того, что я всегда оставляю (на потом или в ушедшем году – тут как настроение будет) – это генеральная уборка. Честно, я никогда не делаю генеральных уборок! Традиционное топ-время для этой “радости” – либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря взяла в кавычки слово “радость”, так как посвящать какое-то длительное время наведению порядков я не люблю, даже если все нужное делать понемногу в течение какого-то времени. Так что “хозяюшка” (одно, кстати, из моих нелюбимых слов!) из меня так себе, а чистоту я стараюсь поддерживать обычными рутинными уборками. Но вот на что-то редкое в это время года я все-таки решаюсь. К примеру, в этом году я перестирала шторы.

Можете осуждать меня за такой подход к ведению хозяйства или не осуждать – в этом деле, как и в еде, все можно выразить всего одним словом: ВКУСОВЩИНА. Кто-то любит сверкающую чистоту и готов наводить ее, посвящая этому время в течение всей недели. Кто-то полярно готов жить в полнейшем хаосе. Кто-то хочет все делать самостоятельно, а для кого-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, – необходимые для нормальной жизни санитарные мероприятия, спокойствие и удовлетворенное состояние по итогу. Я считаю, что если плафоны не помыты, а мозг этого не отпускает, нужно либо таки принять данность и успокоиться, либо таки помыть плафоны. Про плафоны пример не случайный – я как раз планирую принять их такими, какие они есть.

Уборки уборками, а Новый год наступит, как у уже говорила в самом начале. Два рецепта, которыми сегодня делюсь — из моей книги (там эти рецепты представлены в пошаговом варианте).

Начну с них. Этот рецепт был для меня аховым: когда я приготовила их, не могла поверить, что мойва, из которой они готовятся в данном случае, может быть реально в точности такой же по вкусу, как шпроты из банки! И можете называть шпроты прошлым веком, “двигаться нужно вперед, а не назад”, но в моей голове бутерброд из черного хлеба со шпротами и маринованным огурчиком – это нечто потрясающее!



800 г свежемороженной мойвы
2 ст. л. черного чая (лучше подойдет средне- или мелколистовой)
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. натурального жидкого дыма
1 ч. л. зерен горчицы
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
5 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
2 бутона гвоздики
1 лавровый лист

Рыбу разморозьте, удалите головы и внутренности.

Заварку залейте 1 стаканом кипятка и оставьте на 10-15 минут, после чего процедите. Далее процесс я буду описывать для мультиварки, но ведь все то же самое можно делать и просто на плите, а можно и в духовке! Так вот…

В чашу мультиварки влейте заварку, добавьте в нее соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и все оставшиеся специи. Уложите в получившийся маринад мойву спинками вверх, стараясь расположить рыбки плотно друг к другу.

Выберите режим работы «Тушение», время – 1 час. По завершении работы программы переключите мультиварку в режим «Томление», если такой есть в вашей модели, и готовьте еще в течение часа. Если такого режима нет, выберите режим подогрева на 1 час. По завершении работы мультиварки выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и лишь потом рыбу можно переложить в удобный контейнер.

Для приготовления на плите просто тушите мойву на самом минимальном огне из возможных в течение 2 часов и оставьте остыть под крышкой.

Для приготовления в духовке отправляйте туда емкость с рыбой и готовьте при 150° в течение 1 часа под крышкой или фольгой, а затем выключите духовку и оставьте в ней мойву до остывания.

Это прекрасная и очень легкая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить ею стандартную слабосоленую или копченую скумбрию на праздничном столе – так куда интереснее.

1 свежемороженая скумбрия
1 луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (у меня лосось)
2 ст. л. рыбного соуса (если его нет, замените соевым)
1 ст. л. растительного масла
2 лавровых листа
6 перьев зеленого лука
соль, перец – по вкусу

Разморозьте скумбрию и отрежьте голову, тщательно очистите от внутренностей и промойте тушку. Лук нарежьте кольцами и вместе с лавровым листом отправьте в чашу мультиварки. Уложите сверху скумбрию. Приправьте солью и перцем. Влейте вино, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.

Разделайте тушку рыбы при помощи вилок на небольшие кусочки-волокна, удаляя хребет и кости. Добавьте к скумбрии копченую рыбу, нарезанную мелкими кубиками. Нарежьте зеленый лук и смешайте с рыбной основой. Приправьте рийет солью, перцем, влейте растительное масло и добавьте рыбный соус. Тщательно вымешайте.

Подавать такой паштет хорошо на кусочках подрумяненного хлеба.

***
Напомню вам про свою книгу с рецептами для мультиварки – это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев. Все, начиная от супов и заканчивая выпечкой и напитками. Приобрести ее можно

Настоящие русские блины пекутся только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухленькие, как их только не называют! Такие блинчики – настоящая гордость хозяйки, вот о них сегодня и пойдет речь. Рецепт очень удачный, проверенный мной лично. Если следовать рекомендациям, то точно такие блины в дырочку, как на моем фото, у вас обязательно получатся.


Чтобы не ругали меня и не говорили, что не предупредила, пишу сразу про один большой недостаток таких блинов. Получается ТАК вкусно, что остановиться при поглощении этих блинчиков просто невозможно! Само слово «вкусно» не настолько емкое, чтобы передать, что вы чувствуете в тот момент, когда их пробуете. Руки сами тянутся за следующей порцией и тарелка в несколько мгновений пустеет.

Никакого первого блина комом не будет, про эту поговорку можно забыть, это не тот рецепт. Снимаются со сковородки отлично лопаткой, даже руки не надо жечь, поверьте!

Не будет отдельного приготовления опары, как в классических рецептах дрожжевых блинов. Тесто нужной консистенции будет замешиваться сразу. Да, еще нужно обязательно учесть тот факт, что для подъема и расстаивания вам понадобится чуть менее двух часов времени. Учитывайте это заранее. Пусть этот момент вас не пугает, такие царские (не побоюсь этого слова) блины стоят того, чтобы их подождать. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото и бежим на кухню печь самые вкусные дрожжевые блины!

  • 300 мл молока,
  • 200 мл воды,
  • 300 г пшеничной муки,
  • 3 куриных яйца,
  • 70 мл растительного масла без запаха,
  • 7 г быстродействующих сухих дрожжей,
  • 60 г сахарного песка,
  • 0.5 ч. ложки соли.

Прошу обратить внимание! Дрожжи лучше выбирать именно быстродействующие (на упаковке так и написано), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И смешиваются они с мукой. Хорошо ведут себя «Саф-момент», «Dr. Oetker» и «Воронежские».

Итак, берем глубокую чашку, разбиваем в нее куриные яйца, добавляем сахар и соль. 60 г сахара – это примерно три столовые ложки, без верха.


Взбиваем до пены миксером или венчиком.


Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами. Молоко подогреть до еле теплого состояния.


Есть два пути замешивания дрожжевого теста на блины. Добавить муку ко взбитым яйцам и вымесить густое тесто, которое потом разбавить молоком и водой. Либо, сделать как я, соединить жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешать миксером.


Затем постепенно добавлять муку, смешанную с дрожжами, перемешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородного состояния.


Дрожжевое блинное тесто получится жидким, как на обычные блинчики на молоке. Его желательно перелить в более глубокую чашку, потому на дрожжах оно будет подниматься.


Нужно определить тесту теплое место без сквозняков, чтобы оно хорошо подошло. Это может быть место рядом с отопительным прибором зимой, либо теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставлять температуру 40-45 градусов, я отправляю тесто в нее.


За 45-50 минут тесто для блинов на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказала, будет походить на тесто для бисквита.


Его нужно хорошенько перемешать. Пузырьков станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.


Отправляем его опять в теплое место для дальнейшей расстойки примерно на 40 минут. Больше перемешивать тесто нельзя!

Оно поднимется шапкой, ни в коем случае его не осаживайте!


Если ваша чашка прозрачная, то примерно такую картину вы увидите.


Пора ставить на плиту сковородку и хорошо ее разогреть. Я пеку блины сразу на двух, так быстрее. На блинной сковороде перед выпечкой блинов нежелательно готовить другую еду, иначе тесто будет прилипать. У моей бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой она только блины пекла. Я использую сегодня с тефлоновым покрытием, но все равно слегка смазываю ее растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Зачерпываем половником нежное и пушистое дрожжевое тесто, похожее на пену. Стараемся это делать с одного края чашки, зачерпывая снизу.


Выливаем тесто на смазанную раскаленную сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.


Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона подрумянится. Пена будет застывать, пузырьки лопаться, оставляя блину красивый ажурный рисунок. Пора переворачивать!


Попробуйте это сделать лопаткой, блинчик не порвется.


Долго вторую сторону поджаривать не придется, ведь тесто уже практически схватилось. Только подрумянить – и на блюдо!


И так блинчик за блинчиком. Пекутся такие дрожжевые блины очень быстро.

Найдутся желающие, которые будут сразу смазывать горячий блин маслом, посыпать сахарком и сразу отправлять в рот, пока он не остыл. Да потому что устоять невозможно будет!


Более терпеливым повезет больше, если они растопят сливочное масло с медом и польют этим ароматным медовым сиропом каждый блин, свернув потом треугольником. А еще очень вкусно будет, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и полить, а еще лучше потомить пару минут в этом соусе на сковороде. Ум отъешь!

Для тех, кто считает настоящие русские блины нужно есть с икрой или красной рыбой, тоже будут правы! Ну, очень вкусно!


Ну, что раздразнила я вас блинами? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.

С уважением, Анюта!

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие блины из дрожжевого теста подойдут для фарширования разными несладкими начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов потребуются

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Соль – 10 гр.
  • Дрожжи сухие быстродействующие -7 гр.

Процесс приготовления:

Молоко немного подогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим, всыпать дрожжи, чтобы они немного разбухли. Всыпать в молоко с дрожжами остальные ингредиенты.
Всё перемешать, чтобы не было комочков от муки.
Дать дрожжевому тесту для кислых блинов немного настояться.

Выпекать блины из дрожжевого теста на хорошо разогретой сковороде, смазав её немного растительным маслом до образования золотистой корочки.

Подавать вкусные дрожжевые блины можно с мёдом, сахаром, сметаной, сгущенным молоком, а также сделать их фаршированными с разнообразными начинками.

Приятного Вам аппетита!

С уважением, Записная книжка рецептов


Ажурные блины • Жизнь — вкусная! Кулинарный сайт Галины Артеменко

Ажурные блины… или самые вкусные блины в моей жизни. Серьезно! А перепекла я их немало. Как хотите, но приготовьте обязательно!

Кружевные, или, как их еще называют, ажурные, они потому, что во время выпечки тесто становится пузырчатым-препузырчатым, эти дырочки «запечатываются» и создают красивенький узор. Пришла в голову ассоциация с губкой…

На такие блины нужно больше времени – все-таки дрожжи. Им нужно время, ласка и терпение. А еще хорошее настроение. А поэтому лучший день для таких блинов – это выходной, домашний.

Ажурные блины

Лучше всего такие блины получаются у меня, когда я использую именно свежие дрожжи. На свое усмотрение, страх и риск используйте сухие =)

Подготовка 15 minutes Приготовление 25 minutes Пассивно 40 minutes Общее время 40 minutes
  • 1,5 ст. хорошо теплого молока
  • 0,75 ст. муки
  • 2 яйца
  • 20 г свежих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 3 ст. л. растительного масла
  • Для начала растворите дрожжи в половине стакана молока. Молоко должно быть такой температуры, при которой вы опускаете пальчик в него, и оно очень приятно теплое, очень-очень, но еще не горячее.

  • Когда дрожжи начнут играть и пениться (10 минут), добавьте оставшееся молоко, яйца, соль, сахар и муку. Можно добавить ваниль.

  • Взбейте тесто миксером или венчиком, а затем введите масло и взбейте еще разок.

  • Затем я беру еще одну емкость, набираю туда теплую воду и ставлю в нее емкость с тестом, чтобы получилась теплая банька. Таким образом тесто будет лучше подходить.

  • Оставьте тесто минут на 20-30. Но лучше время от времени все же на него посматривать.

  • Когда оно вырастет, станет очень воздушным и пенистым, это значит, что можно приступать к выпечке.

  • Выпекайте ажурные блины на сухой сковороде. Они абсолютно не прилипают, отлично переворачиваются. Прелесть просто! 

  • К таким блинам не хочется ни сметаны, ни меда, ни варенья – такая вкуснота.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Ажурные блины на дрожжах и молоке: рецепт пошаговый с фото

Как приготовить ажурные дрожжевые блины

Считается, что эти лепешки из кислого теста берут свои корни из древней Руси, но это не так, ведь первые упоминания о блинах относятся к древнеегипетским летописям. Но как бы там ни было, именно у нас наиболее ценятся классические блины и оригинальные кружевные ажурные блинчики на дрожжах. и мой сегодняшний рецепт с фото как раз о них. В наши дни уже не знаешь, чем удивить гостей, и уж тем более масленичное меню у всех практически одинаково, но блинные рисунки определенно вызовут бурю положительных эмоций.

Зачастую многие хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как «хрупкое тесто», при котором блинчик не получается нормально перевернуть, он рвется и ведет себя не самым лучшим образом.

Для приготовления ажурных блинов такое тесто и вовсе не позволительно, ведь утонченные рисунки необходимо аккуратно переворачивать при жарке, именно поэтому самым оптимальным вариантом остается дрожжевое тесто для эластичных блинков.

Вкусняшки Блины Ажурные блинчики на дрожжах

Приготовление ажурных блинчиков:

1. Подготавливаем дрожжи

Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» – начали пузыриться.

Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы

Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» – то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

4. Выпекаем блинчики

После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

5. Подаем ажурные блинчики

Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

Мука-1 стакан, можно с горкой

Сливочное масло охлажденное – 30 грамм

Ну и “собственно сам рецепт”:

1) Муку просеять в какую либо посуду, идеально подойдет небольшая миска.

2) В другой миске взбить яйцо и молоко, и постепенно получившеюся массу влить в муку и взбивать до однородной консистенции.

3) Дать постоять получившейся массе 25-30 минут.

5) Ну и собственно начинаем печь блины:

Берем половник – он же “поварешка” в простонародии, набираем немного теста, наливаем на раскаленную смазанную сковороду и быстро проворачиваем сковороду чтобы тесто растеклось равномерно, печём около 1 минуты с обеих сторон.Испеченные блины складываем на тарелку,по желанию смазывая растопленным сливочным маслом при помощи специальной кисточки.

Блины подавать с вареньем,джемом,медомсо всем что душа пожелает.

Блины на дрожжах рецепты с фото

Деревенские дрожжевые блины на молоке

  • мука — 2 стакана;
  • молоко — 0,5 литра;
  • масло – 3 ст. лож.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. лож;
  • соль — 0,5 ст. лож;
  • дрожи сухие – 1 ст. лож.

Молоко нагреть до комнатной температуры, влить в глубокую миску.

В половину теплого молоко добавить дрожжи, половину нормы соли и сахара. Сухих дрожжей понадобится 1 столовая ложка, а если вы используете прессованные, то их нужно взять 20 грамм. Перемешать.

Небольшими порциями добавить в жидкость 1,5 стакана муки. Муку желательно просеять.

Перемешать до однородности.

Поставить в теплое место на 40-60 минут, за это время тесто подойдет, его станет в два раза больше.

Его следует перемешать и добавить в него яйцо и все ингредиенты, которые остались, кроме молока, а это: сахар, соль, растительное масло, мука. Не забываем о том, что все ингредиенты для дрожжевых блинов должны быть комнатной температуры.

Все хорошенько перемешать.

Небольшими порциями вливаем молоко.

Перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Через 30 минут тесто увеличатся в два раза, его нужно перемешать. Дать постоять 10 минут и можно печь дрожжевые деревенские блины.

Сковороду хорошенько нагреть и налить туда немного растительного масла.
На горячую сковороду ложкой выкладывайте тесто.

Обжариваем дрожжевые блинчики на молоке с обеих сторон.

Подавать со сметаной, поджаренным луком и салом, с жареными грибами, вареньем, медом. В нашей семье эти блины любят с борщом и супом.

Приятного аппетита!

Рецепт № 2

Историки утверждают, что блины жарили еще в языческие времена, отождествляя их с теплым и ласковым солнышком. Потому эта выпечка и стала впоследствии главным атрибутом Масленицы. Но вкусными блинами можно и нужно лакомиться не только по праздникам.

Если вы хотите приготовить кружевные блины на дрожжах, то перед вами лучший проверенный рецепт этой выпечки! Такие блинчики хороши сами по себе и с самыми разнообразными начинками. Причем, хоть со сладкими в виде десерта, хоть с мясными, в качестве основного блюда. Вкуснее всего получаются блины с икрой, это так сказать, классика жанра.
Если хотите угодить детворе, то приготовьте к дрожжевым блинчикам начинку в виде домашней нутеллы с орешками, они от такого десерта приходят в неописуемый восторг. Чтобы сделать более сытное блюдо, сделайте начинку из мяса и грибов или из печени и тушеной морковки. В общем-то, вариантов много, но, прежде всего, нужно нажарить горку аппетитных дрожжевых блинов на молоке.

Процесс приготовления:

Приятного Вам аппетита!

Татьяна | 16.10.2016 12:48

Делала блины строго по рецепту. но увы. НЕ получилось. Получилось нечто похожее на оладьи, блины даже не размазывались по сковороде, а уж об ажурных дырочках и говорить не приходится. По вкусу скажу так, без вкуса, цвета и радости. Единственно кто был им рад так это собаки на работе.

Анюта | 16.10.2016 13:29

Татьяна, а что с тестом было? Пузырилось? Каким рецептом пользовались?

Вы так подробно расписали о своей неудаче, а про сам процесс ни слова.

Юлия | 26.10.2016 12:36

сколько раз пыталась печь тонкие блинчики, не получалось(((А по первому рецепту получились отличные, вкусные, тонкие блинчики. Спасибо большое за рецепт. сейчас перепишу его в свою книгу рецептов и буду печь, печь и печь)))))))

Анюта | 26.10.2016 21:12

Зинаида | 28.12.2016 21:04

Делала по первому рецепту. Не знаю что я сделала не так. но блины получились НЕ ВКУСНЫЕ. Никаких дырочек, так красиво описанных в рецепте в процессе подхода теста не было и не увиличивалось оно тоже, хотя стояло рядом с горячей духовкой. Также пришлось добавлять соль и многовато сахара. Перед первым блином надо обязательно смазывать сковороду и блины именно по этому рецепту горят быстро. Порадовало, что хоть мягкие, а в остальном самые мои не вкусные блины((

Надежда | 09.02.2017 17:51

Здравствуйте Анюта! Огромное спасибо за рецепт! Блины получились великолепными! Здоровья Вам и удачи во всем!

Анюта | 09.02.2017 19:32

Пожалуйста, Надежда! Приходите к нам за другими рецептами, будем рады!

Ольга | 19.02.2017 10:49

Вот я еще не пекла Ваши блинчики, но по рецептуре сразу видно,что блины будут очень вкусные, Пересмотрела кучу рецептов и остановилось на первом Завтра буду печь Спасибо за рецепт,

Анюта | 19.02.2017 14:01

Наталья | 20.02.2017 12:37

Спасибо большое за рецепт шикарных блинчиков. Только что от плиты. Они еще с пылу с жару, такой прекрасный ажур получился.

Наталья | 20.02.2017 13:41

А если взять живые, свежие дрожжи? Я как-то люблю больше именно их. Наверное, хуже не будет? Вы делаете акцент на сухих, а если их заменить живыми? Или в этом фишка?

Анюта | 20.02.2017 16:12

Наталья, хуже не будет. Используйте свежие дрожжи. Вам спасибо за отзыв!

Марина | 21.02.2017 15:17

Добрый день Анюта! Спасибо за отличный рецепт блинов! Пористые, пышные, ну очень вкусные. Переварачиваются на сковородке очень легко. Хочется печь их снова и снова. Всего Вам хорошего!

Анюта | 21.02.2017 21:40

Вчера у меня был “веселый” вечерок, только начала делать опару для блинов, вырубился свет, все фотки делала при свечах (сплошная романтика.), прошу не судить строго за фотки. Итак, прежде всего делаем опару. Дрожжи крошим в тарелочку + 100 мл теплого молока и 1 ст. л. сахара, перемешаем и отставим.

Теперь в оставшееся теплое молоко добавим опару, соль, сахар, муку просеянную, слегка взбитые яйца, хорошенько венчиком подобьем, получается довольно пузырящаяся и не очень густая масса, накроем посуду и оставим для подъема на час.

Тесто поднялось до верха кастрюли (у меня 4-х литровая), добавим растопленное сливочное масло, ванильный сахар и растительное масло, хорошенько перемешаем, чтобы тесто опять осело до первоначального объема, оставим (накрываем) для брожения (еще около часа, зависит от температуры в кухне).

Вот так опять поднялось тесто после брожения (можно было еще разок осадить, но мне в кромешной темноте, с небольшим огарком свечи, такая перспектива не подходила (если учесть, что я одновременно завела тесто для хлеба.)), поэтому я хорошо раскалила сковороду, смазала ее кисточкой растительным маслом и приступила к жарке блинов.

Вот так выглядит блинчик на сковороде, в середине крупные дырочки, а по бокам мелкий ажур, кстати тесто прекрасно растекается по смазанной сковороде, что при выпечке дрожжевых блинов весьма проблематично.

Блинков получилось штук тридцать, горку сфоткать не удалось, свеча догорала.

Вот на этом снимке прекрасно виден ажур на блинчиках, которые получаются тонкими и отлично сворачиваются.

Други мои, завтра последний день ШИРОКОЙ МАСЛЕНИЦЫ, угощайтесь блинцами, оченно вкусно.

Рецепт 2 пышные блины на дрожжах

Ингредиенты:

  • Полкило муки
  • Молоко
  • 30 г масла сливочного
  • 3 куриных яйца
  • Сухие дрожжи – 1 пакетик
  • Соль, сахар
  • Масло растительное

Приготовление:

  1. Просеять муку и смешать ее с дрожжами, ложкой соли и парой ложечек сахара.
  2. Влить теплое молоко и мешать массу, пока не получится однородное жидкое тесто.
  3. Далее, добавить подсолнечное масло (2-3 столовые ложки), накрыть чашку с тестом прозрачной пленкой, сделать в ней 2-3 дырки и поставить в укромное место.
  4. Спустя 60 минут растопить сливочное масло и влить его в тесто, а затем добавить яйца.
  5. Дать тесту настояться примерно 15 минут и приступать к выпечке.

Попробуйте предлагаемые рецепты блинов, и удивитесь, насколько блинчики получаются вкусными и аппетитными.

Дрожжевые тонкие блины на воде

Дрожжевые блины на воде – отличная идея! Многие думают, что самые вкусные, они получаются только на молочных продуктах. Но и на воде блинчики тоже будут невероятно вкусными, нежными и мягкими. Убедитесь в этом, попробовав приготовить их хотя бы по одному из нижеприведенных примеров.

Готовясь к Масленице, мы уже рассмотрели 7 самых вкусных рецептов на молоке. В той же статье мы разобрали основные секреты тонких ажурных блинов. Также я уже познакомила вас со своими любимыми рецептами блинов на кефире. Сегодня, как вы уже поняли, нас ожидает не менее интересная подборка рецептов – блины на воде на дрожжевом тесте! Забирайте ее себе в социальные сети, чтобы не потерять. Это можно сделать снизу статьи.

Тонкие блины на воде и дрожжах – Простой рецепт ажурных блинов на дрожжевом тесте

Яйца и мука – это, пожалуй то, что есть на каждой кухне. Так же, как и все остальное из списка ингредиентов в данном рецепте. Такие блины получаются очень вкусными – проверено! Рекомендую попробовать и вам!

https://www.youtube.com/watch?v=O8m6pJVQu-4
Ингредиенты:
  • Вода теплая – 800 мл.
  • Сахарный песок – 1,5 ст.л.
  • Сухие х/п дрожжи – 5 г.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Мука – 500 г.
  • Соль – неполная ч.л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
Приготовление:

1. Миску для замеса теста выбирайте вместительную, достаточно широкую и высокую. Чтобы был запас места, ведь тесто поднимется в объеме.

2. Наливаем в эту миску 500 мл. теплой воды. Она ни в коем случае не должна быть горячей, ведь дрожжи заварятся и «погибнут». Всыпаем сюда сахарный песок и дрожжи. Венчиком перемешиваем все до максимального растворения. Оставляем на столе минут на 10. В результате, на поверхности появится легкая дрожжевая пенка.

3. Теперь всыпаем сюда соль, вливаем яйцо, растительное масло и еще 150 мл. воды. Перемешиваем все, чтобы яйцо разошлось в воде.

4. Теперь сразу всыпаем сюда всю просеянную муку. Замешиваем все, стараясь достичь максимальной однородности. Если останутся маленькие комочки, ничего страшного. Потом они все равно растворятся.

5. Накрываем пищевой пленкой. Убираем в тепло на 1,5-2 часа.

Оно поднимется, станет густым, пористым, дышащим, «живым».

6. Такое тесто для тонких блинов не подойдет. Поэтому, доливаем сюда еще миллилитров 100-150 воды. Все размешиваем, до однородности.

7. Хорошенько нагреваем сковороду. Смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Она обязательно должна максимально нагреться. Теперь вливаем сюда неполный половник теста. Сразу же распределяем его по всему дну ровным тонким кругом. С первой стороны жарим 1,5 минуты.

Огонь должен быть средним.

8. Теперь переворачиваем изделие. Со второй стороны он жарится гораздо быстрее – около 40 секунд.

9. Готовый блин выкладываем на тарелку. Смазываем его сверху растопленным сливочным маслом. Каждый новый блинчик выкладываем на предыдущий, стопкой и так же промасливаем сверху.

Готово! Спешите к столу, пока горяченькие)

Блины на воде с дрожжами без яиц – Постные блинчики с дырочками на воде

Отличный рецепт для тех, кто постится или придерживается вегетарианства. Ну или просто, в холодильнике не оказалось молока и яиц! Разве это повод отказываться от блинчиков! Приготовим их на воде без яиц. Получится очень вкусно – поверьте! А лучше проверьте!

https://www.youtube.com/watch?v=cT7J4nAPkC8
Ингредиенты:
  • Вода питьевая – 1 л.
  • Масло подсолнечное без запаха – 50 мл.
  • Мука – 300 г (точнее смотрите по консистенции)
  • Соль – 1 ч.л.
  • Прессованные дрожжи – 10-15 г.
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
Приготовление:

1. Берем вместительную, высокую посуду. Наливаем сюда кипяченую воду комнатной температуры или чуть теплее.

Бортики посуды должны быть минимум в 2-3 раза выше уровня воды, залитой сюда. Ведь масса потом значительно вырастет в размерах. Из низкой миски она просто-напросто убежит.

2. Крошим сюда дрожжи и все размешиваем, чтобы они полностью разошлись. Следом всыпаем сахарный песок и перемешиваем до растворения песчинок.

3. Размешиваем тут соль и всыпаем предварительно просеянную муку. Вымешиваем венчиком или миксером, на малых оборотах, чтобы вся мука равномерно разошлась, не осталось комков. Затем вливаем растительное масло и снова все вымешиваем. Масса должна получиться жидкой, литься из половника и не фиксироваться на поверхности.

4. Накрываем посуду крышкой или пищевой пленкой. Убираем в тепло на 1-2 часа, до подъема. Оно станет более воздушным, пористым. При этом оно также свободно будет литься.

5. Сковороду хорошенько нагреваем. Если у вас качественная, антипригарная сковорода, то смазывать ее маслом необязательно. Ведь в составе теста его уже достаточно. Вливаем небольшой половник теста. Распределяем его, поворачивая посуду за ручку по кругу. Жарим на среднем огне.

6. Когда сверху тесто слегка подсохнет, запечется, будут появляться дырочки, блин можно переворачивать. Со второй стороны он жарится в 2-3 раза быстрее.

7. Складываем изделия стопкой друг на друга сразу со сковороды. По желанию, каждый из них можно смазать растопленным сливочным маслом.

Видео о том, как приготовить блины на воде и молоке – Заварные дрожжевые блинчики

Очень вкусные, ажурные, тонкие блинчики предлагает вам приготовить автор этого ролика. В качестве жидкой составляющей она использует молоко и кипяток. Горячая вода заваривает тесто, в результате изделия получаются очень мягкими и нежными. А густая опара не позволит ему перекиснуть. Отсюда следует, что ваше угощение не будет иметь кислинку.

Подробнее узнаете из ролика. Приятного просмотра!

Как приготовить тонкие ажурные блины на воде с дрожжами

Как приготовить? Да очень просто! С этим рецептом справится даже новичок. Специально для тех, кто делает это впервые, я подготовила пошаговое, подробное описание с фото. И опытные хозяюшки его тоже, обязательно, оценят.

https://www.youtube.com/watch?v=mhxIOSBK-3o
Ингредиенты:
  • Подсолнечное масло без запаха – 6 ст.л.
  • Вода – 4 стакана
  • Мука – 220 г.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Дрожжи прессованные – 20 г.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1 ст.л.
  • Сливочное масло для смазывания готовых изделий
Приготовление:

1. В миску крошим дрожжи. Сюда же всыпаем примерно половину заявленного количества сахарного песка (0,5 ст.л.).

2. Следом наливаем полстакана кипяченой теплой воды. Все хорошо растираем, чтобы дрожжи растворились.

Вода не должна быть горячей, чтобы дрожжи не погибли. Температура должна быть выше комнатной, комфортной пальцу, если погрузить его в жидкость.

3. Далее всыпаем 1 столовую ложку предварительно просеянной муки, из общей массы. Все хорошенько замешиваем. Накрываем пищевой пленкой или крышкой. Убираем в тепло на 20-30 минут. Масса должна превратиться в пышную воздушную шапочку.

4. Берем миску побольше. Вливаем сюда яйца и остатки сахарного песка. Венчиком растираем все в единую светлую массу, пару минут. Вливаем сюда остатки воды, всыпаем соль. Отправляем туда же пышную опару, все старательно перемешиваем.

5. Частями подсыпаем сюда остатки просеянной муки, буквально по 2 столовые ложки. После каждой новой порции муки, старательно перемешиваем массу, чтобы не оставалось комков. Вмешиваем теперь масло. Масса должна стать полностью однородной по структуре и виду. Убираем в тепло на 20 минут.

6. Теперь можно приступать к жарке. Хорошо нагреваем сковороду с широким и толстым дном. Для первого блина, мы ее смажем растительным маслом. Но, если посуда антипригарная, этот шаг можно пропустить. Вливаем неполный половник теста. Поворачивая за ручку, распределяем массу ровным тонким кругом по сковороде. Когда снизу он схватится (проверяем, приподнимая лопаточкой), можно переворачивать.

С одной стороны он жарится примерно минуту, а с другой полминуты. Огонь выше среднего.

7. Готовые изделия можно промаслись растопленным сливочным маслом для большей мягкости и вкуса.

Лучшее вкусное тесто на воде с дрожжами для тонких блинов

Тесто по этому рецепту – баланс простого приготовления и вкусного результата. На просторах интернета я повстречала его под названием «Блины по ГОСТу СССР». Действительно, в них есть что-то ностальгическое. Убедитесь сами!

https://www.youtube.com/watch?v=I05kor70edQ
Ингредиенты:
  • Вода теплая, кипяченая – 200 мл.
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л.
  • Растительное масло без запаха – 20 мл. в тесто и немного для смазки сковороды
  • Сахарный песок – 60 г.
  • Соль – щепотка
  • Мука – 200 г. (примерно)
Приготовление:

1. Кипятим воду и остужаем ее до теплого состояния – чуть выше комнатной температуры, чтобы терпел палец.

2. Вливаем ее в высокую широкую миску для замеса теста. Всыпаем сюда соль и сахарный песок. Хорошенько взбалтываем, до растворения песчинок.

3. Теперь всыпаем сюда дрожжи. Снова все хорошенько размешиваем, чтобы они максимально разошлись. Следом подсыпаем сюда муку.

Сразу всю муку не сыпем. Начинаем с 1-2 столовых ложек. Затем хорошенько размешиваем и смотрим на консистенцию. Масса должна быть льющейся, как жидкая сметана. Если нужно, подсыпаем еще. Ну а если вы переборщили с мукой, тесто получилось густоватым, всегда можно подлить немного теплой водички.

4. Массу вымешиваем до однородного состояния без комков. В конце подливаем растительное масло и снова перемешиваем. Оставляем постоять в тепле полчаса.

5. Берем широкую сковороду. Дно смазываем растительным маслом. Сделаем мы это только один раз, перед первым блином. Этого будет достаточно, ведь в составе теста уже есть масло. Когда сковорода максимально нагреется, вливаем примерно половину половника массы и распределяем ее поворотом сковородки ровным кругом. Устанавливаем нагрев выше среднего. На поверхности начнут образовываться, затем лопаться пузырьки, оставляя дырочки.

6.Когда блин снизу схватится румянцем, аккуратно переворачиваем его. Со второй стороны он пожарится в 2-3 раза быстрее.

Видео – Постные тонкие кружевные блины на дрожжах

Автор этого ролика предлагает вам свой самый любимый рецепт постных блинов. Готовятся они без яиц и молока, но получаются невероятно вкусными. В видео все подробно разъяснят, покажут и расскажут!

Приятного просмотра!

Подошла к концу очередная подборка вкуснейших блинчиков. По плану еще несколько уникальных рецептов блинов, ведь впереди Масленица. Поэтому, заходите ко мне почаще, чтобы не пропустить!

Статью забирайте себе в социальные сети – мне приятно, вам полезно) Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Ажурные блины на дрожжах. Блины с дрожжевыми рецептами. Тонкие блинчики на дрожжах

Блины — традиционное русское блюдо … По традиции на Масленицу всегда пекут блины, а в другие дни этим лакомством радуют себя и своих близких. Рецептов блинов много, предлагаю два очень удачных рецепта блинов на молоке, которые точно получатся и не будут комковатыми. Первый рецепт — классические тонкие нежные оладьи на молоке. Эти оладьи обладают нейтральным вкусом, что позволяет начинить их любой начинкой: как сладкой, так и соленой.А можно такие оладьи просто подавать без начинки, со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Второй рецепт — оладьи на молоке. Эти оладьи получаются более воздушными, плотными. Блинчики из дрожжевого теста не потекут от кремовой начинки или другого влажного наполнителя. Также можно использовать дрожжевое тесто, чтобы нарисовать на сковороде настоящие картинки или узоры.

Выберите понравившийся рецепт и испеките вкуснейшие блины … Главное, следуйте советам из этой статьи и все получится.

Если вы хотите приготовить настоящую самсу из слоеного теста, перейдите на

Тонкие оладьи в сеточку с молоком

Состав:

  • молоко 3,2% — 250 мл
  • вода теплая кипяченая — 250 мл
  • яиц — 3 шт.
  • сахар — 1 столовая ложка
  • соль — 0,5 ч. Л.
  • мука — 2 ст. (По 250 мл)
  • масло растительное — 3 ст. в тесте

Кулинария.

1. Молоко для тонких блинов следует брать комнатной температуры (20-25 градусов).Поэтому заранее достаньте его из холодильника или совсем немного нагрейте, чтобы не было холодно. В холодном (или очень горячем) молоке мука станет комковатой, и вы не сможете замесить однородное тесто. Мука лучше дает клейковину в теплой среде. То же касается и яиц, они должны быть комнатной температуры.

2. Вбить 3 яйца в миску. Взбейте яйца до однородной массы. Взбивать до пышности не нужно, просто смешайте желток с белком.

3. Налить в яйца стакан молока.

4. Добавьте столовую ложку сахара. Если вы любите более сладкие блины, добавьте еще немного сахара (до 3 столовых ложек). И добавляем половину чайной ложки соли.

Если вы добавите в тесто много сахара, блины подгорают, потому что сахар карамелизируется. Отсутствие сахара сделает блины белыми и пресными.

5. Добавьте к этой смеси 2 стакана (по 250 мл) муки. В одном стакане 6 столовых ложек муки с горкой. Просеять небольшими порциями и размешать.

6. На этом этапе тесто будет густым. Влейте в него 3 столовые ложки. растительное масло, чтобы блины легко переворачивались.

По желанию можно положить в тесто 1/4 ч. Л. сода. Тогда в блинах будут дырочки.

7. В последнюю очередь доливается теплая кипяченая вода. Его наливают тонкой струйкой, тесто перемешивают венчиком до однородности.

Вода и молоко берутся в соотношении 1: 1. Добавление воды в тесто сделает блины тонкими, воздушными, легкими.Они не рвутся. Молоко и воду нельзя смешивать сразу. В конце следует долить воду.

8. Размешайте тесто, пока оно не станет гладким и без комков. Взбивать можно быстро миксером, а не венчиком. Так будет намного быстрее. Готовое тесто должно быть как густой кефир. Если он слишком жидкий, добавьте немного муки. А если он окажется густым, разбавьте небольшим количеством молока. Главное, добавлять ингредиенты понемногу, чтобы не перекосить в другую сторону.

9. Сковороду для жарки блинов нужно хорошо разогреть, чтобы от нее отводилось тепло. Первое время нужно немного смазать его растительным маслом … Для этого масло налить в таз (лучше взять рафинированное) и смазать поверхность сковороды кондитерской кисточкой или сложенной бумажной салфеткой.

10. Нагрейте сковороду (это очень важно, иначе первый блин пригорит) на сильном огне. Затем включите средний огонь. Вылейте тесто половником в середину формы и равномерно распределите по всей поверхности круговыми движениями.Набрать достаточно теста, чтобы блин стал тонким. Обжарить первую сторону блина, пока верх не высохнет. Затем переверните лопаткой и обжарьте другую сторону, пока она не подрумянится (несколько секунд).

11. Обжарить все оладьи в молоке таким образом. При желании каждый блин после выпечки можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Так они будут вкуснее и не слипаться.

Чертовски хороший тест вернет форму, а не разорвется, если помят в ладони, а потом развернется.

Такие оладьи можно начинять с любой начинкой: как сладкой, так и соленой. Только начинка не должна быть жидкой и мокрой. Тонкие блины быстро пропитаются и рвутся. Зато дрожжевые оладьи гуще и пышнее, их можно начинить сливками и любой другой начинкой.

Пышные русские дрожжевые оладьи с молоком

Состав:

  • теплая вода — 250 мл
  • дрожжи живые — 20 гр. (или 7 грамм сухого)
  • сахар — 5 ч. Л.
  • яиц — 3 шт.
  • соль — пара щепоток
  • масло растительное — 2 столовые ложки
  • теплое молоко — 3 ст. По 250 мл
  • мука — 3 ст.

Кулинария.

1. Идеальная температура воды для выращивания дрожжей 30-35 градусов, достаточно немного подогреть до тепла (250 мл). В эту воду положите 2 чайные ложки сахара и перемешайте.

2. Раскрошите свежие дрожжи в воде пальцами, чтобы они легче растворялись и не слипались. Полностью растворите дрожжи.

3. Добавьте также 1 стакан 250 мл муки в тесто, чтобы дрожжи работали лучше. Размешивать. Муку для выпечки всегда нужно просеивать, чтобы тесто получилось более пористым и мягким.

4. Накройте тесто чистым полотенцем (вафельным или бумажным) и оставьте в теплом месте на 15 минут. Не накрывайте фольгой, иначе дрожжи задохнутся.

5. Тесто будет иметь шляпку, что означает, что вы можете добавить другие ингредиенты. Сначала в отдельную миску взбить 3 яйца, положить 3 чайные ложки сахара и немного соли, 2 столовые ложки растительного масла.Взбейте эти продукты до однородной массы и вылейте в тесто.

6. Все, что вам нужно, это 3 стакана теплого молока (30-40 градусов) и 3 стакана муки. В тесто засыпали первый стакан муки, значит, теперь нам нужно положить еще 2 стакана. Сначала влейте в тесто стакан молока, размешайте венчиком. Затем просейте стакан муки и также размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Потом снова — молоко, мука, молоко. Готовое тесто должно иметь консистенцию как сметану.То есть немного гуще молочного теста для тонких блинов.

7. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место (можно поставить в разогретую до 35-40 градусов духовку) на 15-20 минут.

8. Тесто увеличится в объеме и на его поверхности появятся пузыри. Выпекать дрожжевые оладьи нужно на сковороде с толстым дном, чтобы они не подгорели. Или в сковороде с антипригарным покрытием. Дрожжевое тесто не следует взбивать слишком сильно, как жидкое тесто для блинов.Выливая тесто на сковороду, зачерпните дневное тесто, не помешивая.

9. Как обычно, сковороду хорошо разогреть и немного смазать растительным маслом. Вылить тесто половником посередине и распределить по всей поверхности. Обжаривайте первую сторону, пока верх блина не высохнет. Лопаткой перевернуть блин и поджарить другую сторону до золотистого цвета.

10. Все блины испечь на молоке и залить любой начинкой. Из такого дрожжевого теста можно испечь блины в виде любого узора.Для этого через воронку вылейте тесто в бутылку и закройте крышку тонкой трубочкой. В этих бутылках продают кетчуп и другие соусы. На разогретой сковороде нарисуйте любой рисунок с тестом. Получаются очень оригинальные блины.

Такие узоры из теста для тонких блинов не получатся. Потому что мелкие детали будут скручиваться и отрываться.

Блины из дрожжевого теста хороши как со сладкой, так и с соленой начинкой. Они пышные, мягкие, нежные. В общем, хорошие блины — это всегда радость и удовольствие.

Вам нравится запах выпечки в вашем доме? Неважно, что вы готовите — булочки с корицей, блины или оладьи — от одних запахов дом наполнится теплом и уютом =)

Если вы никогда в жизни не пекли дрожжевые оладьи на молоке и все же решили попробовать, можете быть уверены, что оладьи вам обязательно попадутся. Вам также понравится мой рецепт оладий из дрожжевого теста, так как он не требует особых навыков работы с дрожжевым тестом.

Свекровь научила меня готовить красивые ажурные дрожжевые оладьи на молоке.Пекла самые обычные оладьи, и даже не хотелось пробовать на дрожжах, чтобы не баловаться. Но рецепт дрожжевых оладий с молоком оказался настолько простым, что я сразу записала его в блокнот. Можете не сомневаться, что блинчики дрожжевые у вас будут тонкие, эластичные и с множеством дырочек =)

Блины дрожжевые — запишите рецепт:

  • Молоко — 1 л
  • Яйца — 2 штуки
  • Мука пшеничная — 2-3 стакана
  • Масло подсолнечное — 2-3 ст.
  • Дрожжи быстродействующие — 6 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — щепотка

Мясная начинка для блинов:

  • Курица отварная — 350 г
  • Репчатый лук — 200 г
  • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
  • Сметана — по вкусу
  • Зелень по вкусу

Соус сметанный для блинов:

Я обычно употребляю молоко 2,5% жирности. Я использую только дрожжи Saf-Moment: на 1 литр молока — пол пакетика (6 г). Мука — сколько уйдет теста, читайте рецепт.Можно добавить кусочек к курице отварной говядине или другому мясу.

Блины из дрожжевого теста — рецепт

Как приготовить дрожжевое тесто для блинов

Немного нагреть 0,5 л молока и влить в миску, всыпать дрожжи, сахар, соль и размешать.

Молоко не должно быть горячим!

Яйца взбить венчиком, влить в молоко.

Перемешать до однородной массы.

Добавить просеянную муку и размешать, чтобы не было комков.

Постепенно добавляйте муку. По густоте тесто должно быть как жидкая сметана или чуть гуще.

Поместите тесто в теплое место без сквозняков на 1 час.

Здесь я хочу немного уточнить. Теплое место у радиатора на кухне, просто на плите (если в квартире жарко или работает духовка), в емкости с теплой водой. Закройте окно и дверь на кухню и тогда точно не будет сквозняка. Накройте миску чистым полотенцем.

Тесто через 1 час:

Нагрейте оставшиеся 0,5 литра молока, влейте в тесто, добавьте растительное масло и перемешайте.

Оставьте тесто на 10-15 минут.

Тесто для дрожжевых оладий на молоке по бабушкиному рецепту готово =)

Теперь выпекаем тонкие дрожжевые оладьи

Слегка смажьте сковороду (или блиновницу, как хотите) растительным маслом, влейте немного теста, «раскатайте» по сковороде и запекайте до румяной корочки =)

Первый блин:

Приготовление начинки для куриных блинов

Цыпленок отварить и нарезать кубиками.Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Положить курицу, перемешать и слегка обжарить.

Блинная начинка готова.

Совет

Для получения более нежной начинки измельчите курицу и лук в блендере. Также можно отварить 2-3 картофелины, размять в пюре и смешать с курицей. Это особенно хорошо для детей.

Как правильно заворачивать начинку в блины

Выложить на тарелку красивый дрожжевой блин, добавить курицу, залить сметаной.

Посыпать рубленой зеленью.

Загните край блина внутрь, согните вправо и влево и полностью сверните блин — как рулет, ничего особенного.

Для сметанного соуса зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс и смешать со сметаной.

Приятного аппетита! =)

Вот рецепт дрожжевых оладий — тонких, нежных и красивых. Если чего-то не поняли, задавайте вопросы в комментариях =)

С уважением, Натали Лисси

Здравствуйте мои дорогие друзья! Возможно, за месяц моего отсутствия вы догадались, что что-то происходит.Даже отсутствие событий — это событие, которое выходит за рамки нормы. Ой, как она крутилась!

Скрутил — раскрутил.

Несколько лет я думал о том, чтобы переместить свое детище в «новый дом». Для этого было много причин, и в конце прошлого года я решил: Новый год — новые начинания. И это не только символично. Январь — идеальное время для этого: пока вы, я уверен, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я нырнул в джунгли незнакомого мира и работал над созданием нового сайта.Поверьте, вам это понравится!

С откровенным кулинарным пристрастием

и искренне вкусных пожеланий,

Артеменко Галина


Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет, привет! Продолжаю серию предновогодних сборников, а сегодня в очереди… закуски! Опять таки! Просто их не так много …

Итак, сегодня мы готовим самые симпатичные мини-кексы с сыром, закуску с оливками, луком и орехами, а также печеночный пирог в изысканной сервировке.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не мерцать? Снековые масла! Это одна из моих любимых обеденных тем, и сегодня мы готовим аж шесть видов!

Привет, привет! Безумное время продолжается, когда хочется на все успеть и при этом иметь возможность расслабиться. В декабре тема поиска баланса как никогда актуальна: чем вы хотите успеть заняться, но не любой ценой, и что лучше оставить (либо на потом, либо на более поздний год).

Наконец-то наступит Новый год! Итак, вот два рецепта, которые могут дополнить ваш закусочный стол. Рыбные закуски всегда в теме, правда?

Моя однозначная вершина из того, что я всегда оставляю (на потом или в прошлом году — в любом настроении) — это генеральная уборка. Честно говоря, генеральную уборку никогда не делаю! Традиционное лучшее время для этой «радости» — либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря заключил слово «радость» в кавычки, так как не люблю тратить какое-то время на то, чтобы навести порядок, даже если я какое-то время делаю все необходимое понемногу.Так что «хозяйка» (одно, кстати, из моих нелюбимых слов!) У меня так себе, и я стараюсь поддерживать чистоту с помощью обычной плановой уборки. Но на что-то редкое в это время года я все же решаю. Например, в этом году я постирала шторы.

Вы можете винить меня в таком подходе к ведению домашнего хозяйства или не винить меня — в этом вопросе, как и в еде, все можно выразить одним словом: ВКУС. Кто-то любит искрометную чистоту и готов ею руководить, уделяя ей время в течение недели.Кто-то полярно готов жить в полном хаосе. Кому-то хочется все делать самостоятельно, а кому-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, — это необходимые санитарные меры для нормальной жизни, спокойствия и в результате довольного состояния. Считаю, что если плафоны не мыть, и мозг не отпускает этого, нужно либо принять данное и успокоиться, либо плафоны помыть. Пример с плафонами не случаен — я просто планирую принять их такими, какие они есть.

Уборка уборкой, и наступит Новый год, как я сказал в самом начале. Два рецепта, которыми я делюсь сегодня, взяты из моей книги (там эти рецепты представлены в пошаговой версии).

Начну с них. Этот рецепт мне понравился: когда я их готовила, я не могла поверить, что мойва, из которой они в данном случае готовятся, действительно может быть точно такого же вкуса, как шпроты из консервной банки! И шпроты прошлого века можно назвать «нужно двигаться вперед, а не назад», но в голове бутерброд с черным хлебом со шпротами и солеными огурцами — это что-то потрясающее!



800 г замороженной мойвы
2 ст.л. черный чай (лучше средний или мелкий)
2 ст. л. масло растительное
2 ст. л. соевый соус
1 чайная ложка натурального жидкого дыма
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки Sahara
5 горошин черного перца
3 гвоздики душистого перца
1 лавровый лист

Разморозить рыбу, удалить головы и внутренности.

Заварку залить 1 стаканом кипятка и настаивать 10-15 минут, затем процедить.Далее я опишу процесс для мультиварки, но все равно можно просто на плите, или в духовке! Итак …

Вылейте заварку в чашу мультиварки, добавьте соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и оставшиеся специи. Положите спинку мойвы в получившийся маринад, стараясь прижать рыбу вплотную друг к другу.

Выбрать режим работы «Тушение», время — 1 час. По окончании программы переключите мультиварку в режим «Тушение», если он есть в вашей модели, и готовьте еще час.Если такого режима нет, выберите режим нагрева на 1 час. Когда мультиварка будет готова, выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и только после этого рыбу можно переложить в удобную емкость.

Для приготовления на плите просто тушите мойву на минимально возможном огне в течение 2 часов и дайте ей остыть под крышкой.

Для приготовления в духовке отправить туда емкость с рыбой и варить при 150 ° 1 час под крышкой или фольгой, затем выключить духовку и оставить в ней мойву остывать.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить на праздничном столе стандартную слабосоленую или копченую скумбрию — так намного интереснее.

1 свежемороженая скумбрия
1 луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (у меня есть лосось)
2 ст. л. рыбный соус (при его отсутствии заменить соевым соусом)
1 ст. л. масло растительное
2 лавровых листа
6 зеленых луковых перьев
соль, перец — по вкусу

Скумбрию разморозить и отрезать голову, тщательно очистить от внутренностей и промыть тушку.Лук нарезать кольцами и отправить в чашу мультиварки вместе с лавровым листом. Сверху выложить скумбрию. Приправить солью и перцем. Влейте вино, закройте мультиварку крышкой и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.

Разрежьте рыбную тушу вилками на мелкие кусочки волокна, удалив позвоночник и кости. Добавить к скумбрии мелко нарезанную кубиками копченую рыбу. Нарежьте зеленый лук ломтиками и смешайте с рыбной основой. Приправить риет солью и перцем, влить растительное масло и добавить рыбный соус… Тщательно перемешайте.

Подавайте этот паштет на ломтиках поджаренного хлеба.

***
Напомню мою книгу с рецептами для мультиварки — это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев … Все, от супов до выпечки и напитков. Вы можете купить это

Настоящие русские блины выпекаются только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухлые, как бы их ни называли! Такие блины — настоящая гордость хозяйки, и сегодня мы о них и поговорим.Рецепт очень удачный, проверен лично мной. Если следовать рекомендациям, то точно такие же блины в дырочку, как на моем фото, у вас обязательно получится.


Чтобы меня не ругать и не говорить, что она меня не предупреждала, сразу пишу об одном большом минусе таких блинов. Получается НАСТОЛЬКО вкусно, что просто невозможно остановиться, поедая эти оладьи! Само слово «вкусно» не настолько емко, чтобы передать то, что вы чувствуете в тот момент, когда пробуете их.Сами руки тянутся за следующей порцией, и тарелка через несколько секунд становится пустой.

Никакой первый блин не будет комковатым, об этой поговорке можно забыть, это не рецепт. Они отлично снимаются со сковороды шпателем, даже руки обжигать не нужно, поверьте!

Отдельного приготовления теста не будет, как в классических рецептах дрожжевых оладий. Тесто желаемой консистенции сразу замешается. Да, также нужно учитывать тот факт, что вам понадобится чуть меньше двух часов времени, чтобы встать и встать.Обдумайте это заранее. Пусть вас не пугает этот момент, таких королевских (не побоюсь этого слова) блинов стоит подождать. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, просматриваем все пошагово фото и бежим на кухню испечь вкуснейшие дрожжевые оладьи!

  • 300 мл молока,
  • 200 мл воды,
  • 300 г пшеничной муки
  • 3 куриных яйца,
  • 70 мл растительного масла без запаха,
  • 7 г быстродействующих сухих дрожжей
  • 60 г сахарного песка
  • 0.5 чайных ложек соли.

Обратите внимание! Лучше выбирать быстродействующие дрожжи (написано на упаковке), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И их смешивают с мукой. Хорошо себя ведут «Саф-момент», «Доктор Эткер» и «Воронеж».

Итак, берем глубокую чашку, разбиваем в нее куриные яйца, всыпаем сахар и соль. 60 грамм сахара — это примерно три столовые ложки, без верха.


Взбить миксером или венчиком до образования пены.


Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами… Нагрейте молоко до едва теплого состояния.


Замесить дрожжевое тесто для блинов можно двумя способами. К взбитым яйцам добавить муку и замесить густое тесто, которое затем разбавляется молоком и водой. Или, как я, смешайте жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.


Затем постепенно всыпать муку, смешанную с дрожжами, помешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородной массы.


Дрожжевое тесто для блинов получится жидким, как на обычных оладьях с молоком.Желательно перелить в более глубокую чашку, потому что от дрожжей она поднимется.


Для теста нужно найти теплое место без сквозняков, чтобы оно хорошо ложилось. Зимой это может быть место рядом с каменкой, или теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставить температуру 40-45 градусов, я отправляю в нее тесто.


Через 45-50 минут дрожжевое тесто для блинов увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказал, что это будет похоже на бисквитное тесто.


Необходимо хорошо перемешать. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.


Отправляем обратно в теплое место для расстойки примерно на 40 минут. Замешивать тесто больше нельзя!

Встанет со шляпой, ни в коем случае не расстраивайте!


Если ваша чашка прозрачная, вы увидите что-то подобное.


Пора поставить сковороду на плиту и хорошенько ее разогреть. Блинчики пеку сразу на двух, так быстрее.Нежелательно готовить другую еду на противне для блинов перед выпечкой блинов, иначе тесто будет прилипать. У бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой она пекла только оладьи. Сегодня я использую тефлоновое покрытие, но все же слегка смазываю его растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Нежные и пышные черпаком зачерпываем дрожжевое тесто, похожее на пену. Пробуем делать это с одного края чашки, зачерпывая снизу.


Вылить тесто на смазанную маслом горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.


Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона подрумянится. Пена замерзнет, ​​пузыри лопнут, оставив блин с красивым ажурным узором. Время перевернуть!


Попробуйте лопаткой, блин не сломается.


Жарить другую сторону долго не придется, тесто почти застыло. Просто подрумяните — и на блюде!


А так блин за блинчиком. Выпекаются такие дрожжевые оладьи очень быстро.

Найдутся желающие сразу же смазать горячий блин сливочным маслом, посыпать сахаром и сразу же отправить в рот, пока он не остынет. Потому что устоять будет невозможно!


Более терпеливым повезет больше, если они растопят масло с медом и поливают этим ароматным медовым сиропом каждый блин, а затем скручивают его треугольником. А еще будет очень вкусно, если в этом соусе на сковороде растопить мед с жирной сметаной или сливками и залить, а еще лучше пару минут тушить в этом соусе.Ешьте свой разум!

Правы будут и те, кто считает, что настоящие русские оладьи нужно есть с икрой или красной рыбой! Ну очень вкусно!


Ну что я тебя блинами дразнил? Как всегда, я приветствую ваши отзывы в комментариях ниже.

С уважением, Анюта!

Блинчики на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие оладьи из дрожжевого теста подходят для начинки с разными пикантными начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов вам понадобится

Состав:

  • Мука — 350 гр.
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 0,5 л.
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 50 мл
  • Соль — 10 гр.
  • Дрожжи быстродействующие сухие -7 гр.

Процесс приготовления:

Немного нагрейте молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим, добавьте дрожжи, чтобы оно немного разбухло. Остальные ингредиенты влейте в молоко с дрожжами.
Все перемешать, чтобы не было комков от муки.
Дать дрожжевому тесту для кислых блинов немного настояться.

На хорошо разогретой сковороде выпекать оладьи из дрожжевого теста, смазывая ее небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

Вы можете подать вкусные дрожжевые оладьи с медом, сахаром, сметаной, сгущенкой, а также сделать их начинкой с разнообразными начинками.

Приятного аппетита!

С уважением, Блокнот рецептов


Блины дрожжевые на ажурном молоке.Блины дрожжевые ажурные. Рецепт. Как приготовить дрожжевые оладьи с молоком и сухими дрожжами

Здравствуйте мои дорогие друзья! Наверное, за месяц моего отсутствия вы догадались, что что-то происходит. Даже отсутствие событий — это событие, которое выходит за рамки нормы. Ой, как она крутилась!

Скрутил — раскрутил.

Уже несколько лет подумываю о том, чтобы переместить свое детище в «новый дом». Для этого было много причин, и в конце прошлого года я решил: Новый год — новые начинания.И это не только символично. Январь — идеальное время для этого: пока вы, я уверен, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я нырнул в джунгли незнакомого мира и работал над созданием нового сайта. Поверьте, вам это понравится!

С откровенным кулинарным пристрастием

и искренне вкусных пожеланий,

Артеменко Галина


Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет, привет! Продолжаю серию предновогодних сборников, и сегодня в очереди… закуски! Опять таки! Просто их не так много …

Итак, сегодня мы готовим милейшие мини-кексы с сыром, закуску с оливками, луком и орехами и печеночный пирог в изысканной подаче.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не мерцать? Снековые масла! Это одна из моих любимых обеденных тем, и сегодня мы готовим их шесть!

Привет, привет! Безумное время продолжается, когда хочется на все успеть и при этом иметь возможность расслабиться.В декабре тема поиска баланса как никогда актуальна: чем вы хотите успеть заняться, но не любой ценой, и что лучше оставить (либо на потом, либо на более поздний год).

Наконец-то наступит Новый год! Итак, вот два рецепта дополнения вашего закусочного стола. Рыбные закуски всегда в теме, верно?

Моя однозначная вершина из того, что я всегда оставляю (на потом или в прошлом году — в любом настроении) — это генеральная уборка.Честно говоря, генеральную уборку никогда не делаю! Традиционное лучшее время для этой «радости» — либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря заключил слово «радость» в кавычки, так как не люблю тратить какое-то время на то, чтобы навести порядок, даже если я какое-то время делаю все необходимое понемногу. Так что «хозяйка» (одно, кстати, из моих нелюбимых слов!) У меня так себе, и я стараюсь поддерживать чистоту с помощью обычной плановой уборки.Но на что-то редкое в это время года я все же решаю. Например, в этом году я постирала шторы.

Вы можете винить меня в таком подходе к ведению домашнего хозяйства или не винить меня — в этом вопросе, как и в еде, все можно выразить одним словом: ВКУС. Кто-то любит искрометную чистоту и готов ею руководить, уделяя ей время в течение недели. Кто-то полярно готов жить в полном хаосе. Кому-то хочется все делать самостоятельно, а кому-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу.Главное, на мой субъективный взгляд, — это необходимые санитарные меры для нормальной жизни, спокойствия и в результате довольного состояния. Считаю, что если плафоны не мыть, и мозг не отпускает этого, нужно либо принять данное и успокоиться, либо плафоны помыть. По поводу плафонов пример не случаен — просто планирую принять их такими, какие они есть.

Уборка уборкой, и наступит Новый год, как я сказал в самом начале. Два рецепта, которыми я делюсь сегодня, взяты из моей книги (там эти рецепты представлены в пошаговой версии).

Начну с них. Этот рецепт мне понравился: когда я их готовила, я не могла поверить, что мойва, из которой они в данном случае готовятся, действительно может быть точно такого же вкуса, как шпроты из консервной банки! И шпроты прошлого века можно назвать «нужно двигаться вперед, а не назад», но в голове бутерброд с черным хлебом со шпротами и солеными огурцами — это что-то потрясающее!



800 г замороженной мойвы
2 ст.л. черный чай (лучше средний или мелкий)
2 ст. л. растительное масло
2 ст. л. соевый соус
1 чайная ложка натурального жидкого дыма
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки Sahara
5 горошин черного перца
3 гвоздики душистого перца
1 лавровый лист

Разморозить рыбу, удалить головы и внутренности.

Заварку залить 1 стаканом кипятка и настаивать 10-15 минут, затем процедить.Далее я опишу процесс для мультиварки, но все равно можно просто на плите, или в духовке! Итак …

Вылейте заварку в чашу мультиварки, добавьте соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и оставшиеся специи. Положите спинку мойвы в получившийся маринад, стараясь прижать рыбу вплотную друг к другу.

Выбрать режим работы «Тушение», время — 1 час. По окончании программы переключите мультиварку в режим «Тушение», если он есть в вашей модели, и готовьте еще час.Если такого режима нет, выберите режим нагрева на 1 час. Когда мультиварка будет готова, выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и только после этого рыбу можно переложить в удобную емкость.

Для приготовления на плите просто тушите мойву на минимально возможном огне в течение 2 часов и дайте ей остыть под крышкой.

Для приготовления в духовке отправить туда емкость с рыбой и варить при 150 ° 1 час под крышкой или фольгой, затем выключить духовку и оставить в ней мойву остывать.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить на праздничном столе стандартную слабосоленую или копченую скумбрию — так намного интереснее.

1 свежемороженая скумбрия
1 луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (у меня есть лосось)
2 ст. л. рыбный соус (при его отсутствии заменить соевым соусом)
1 ст. л. масло растительное
2 лавровых листа
6 зеленых луковых перьев
соль, перец — по вкусу

Скумбрию разморозить и отрезать голову, тщательно очистить от внутренностей и промыть тушку.Лук нарезать кольцами и отправить в чашу мультиварки вместе с лавровым листом. Сверху выложить скумбрию. Приправить солью и перцем. Влейте вино, закройте мультиварку крышкой и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.

Разрежьте рыбную тушу вилками на мелкие кусочки волокна, удалив позвоночник и кости. Добавить к копченой рыбе из скумбрии, нарезанной мелкими кубиками. Зеленый лук нашинковать и смешать с рыбной основой. Приправить риет солью и перцем, влить растительное масло и добавить рыбный соус… Тщательно перемешайте.

Подавайте этот паштет на ломтиках поджаренного хлеба.

***
Напомню свою книгу с рецептами для мультиварки — это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев. Все, от супов до выпечки и напитков. Вы можете купить это

Они требуют особого внимания, так как тесто для них готовится несколько часов.Но результат того стоит! Получается очень вкусно, более воздушно, чем обычные оладьи. Их можно подавать с любым вареньем, медом, сметаной или использовать в качестве основы для дальнейших кулинарных идей, например, рулетов или пакетов с любой сладкой или несладкой начинкой. Своим оригинальным рецептом приготовления ажурных дрожжевых оладий на молоке нам поделилась шеф-повар блога Алена. Также рекомендуем готовить вкусные фаршированные мясной начинкой

Состав:

  • Молоко (3,2% жирности) — 3.5 стаканов
  • Сухие дрожжи — 1 пакетик (11 гр.)
  • Яйца 1 категории — 2 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта — 500 гр.
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Ваниль — 1 пакетик
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 30 мл

Как приготовить дрожжевые оладьи:

Для начала давайте «разбудим» сухие дрожжи. Для этого ½ стакана молока (стаканы 250 мл) подогревают до комнатной температуры, добавляют 1 ст. сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть миску с тестом и поставить в теплое место.Буквально через 30 минут дрожжи оживут, и появится пышная пенистая шапочка.

В это время нагрейте оставшееся молоко до комнатной температуры, добавьте оставшийся сахар, соль, яйца и взбейте миксером. Также допускается замешивание теста венчиком.

Сначала просейте муку. Я измерил количество муки на кухонных весах, и мне потребовалось ровно 500 граммов. мука. В молочно-яичную смесь всыпать муку и перемешать до однородной массы, без комков.

Наконец, добавьте в тесто растительное масло и снова перемешайте.

Вылейте тесто в большую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в теплое место. Тесто будет подходить 2,5 часа, за это время его нужно будет 3-4 раза помешивать венчиком (как только оно поднимется до крышки).

Готовое тесто получается с пузырьками, как на фото. Можно приступать к выпеканию блинов.

Тщательно нагрейте форму для блинов и смажьте ее растительным маслом. Вылейте на сковороду одну мерную ложку для блинов, распределив по ней тесто.Тесто следует взбить.

Когда одна сторона блина запечется, подденьте ее лопаткой и переверните на другую сторону.

Все блины выпекать одинаково, смазывая каждый кусочком сливочного масла. Из этого количества теста получится большая стопка ажурных дрожжевых оладий.

Подавать ажурные блины с любыми добавками к столу: джемом, вареньем, сметаной, йогуртом и др.

Приятного аппетита!

Предлагаем к просмотру еще один интересный рецепт с нашего сайта приготовления

Блины из дрожжевого теста с молоком — горячая тема для разговоров, особенно накануне Масленицы.Хотя вкусными блинами готова лакомиться практически любая семья в любую погоду. Как правило, большинство хозяек предпочитают готовить блины к самому первому приему пищи утром, и это правильно, так как пища очень калорийна и ее нельзя есть на ночь.

Дрожжевые оладьи с молоком

Каждая хозяйка непременно найдет свой рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке, это не случайно, ведь блюдо готовится в России давно и можно назвать традиционным.Для приготовления пышной густоты на молочном продукте хозяйке потребуются следующие продукты:

  • Масло подсолнечное
  • 10 г сухих дрожжей
  • 250 г пшеничной муки
  • 450-500 мл молока
  • Сахар
  • 2 куриных яйца
  1. В глубокой емкости смешайте 1/3 слегка подогретого молочного продукта, сахар, две большие столовые ложки муки, соль и дрожжи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, посуду накрывают крышкой, получившаяся масса должна постоять тридцать минут.
  2. Пока поднимается тесто для блинов, нужно взбить яйцо с сахаром и солью, можно это сделать миксером или венчиком.
  3. Далее в форму с тестом добавить взбитое яйцо, молоко и муку. Все компоненты необходимо тщательно перемешать.
  4. Затем тесто нужно оставить под закрытой крышкой в ​​течение двух часов. Пока тесто поднимается, его нужно будет помешивать не менее трех раз за два часа.

Блины на тесте обжариваются классическим способом на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон.Их можно подавать к столу в качестве угощения к чаю или компоту; дети любят есть их с вареньем.

Дрожжевые оладьи на молоке

Сегодня кулинары разработали огромное количество рецептов дрожжевых блинов на молоке. Это не случайно, так как не все хозяйки умеют правильно печь и как приготовить хорошее тесто для блинов. Для приготовления пышных блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 750 мл молочного продукта
  • 12 г дрожжей
  • 70 г сливочного масла
  • Три большие ложки сахара
  • 15 столовых ложек муки высшего сорта
  1. Дрожжи смешать с сахаром.
  2. Стакан молочного продукта из общего его количества наливается в отдельную посуду. Его слегка подогревают и смешивают с дрожжами и сахаром, в эту же смесь добавляют четыре столовых ложки муки, все снова перемешивают и оставляют на 7-10 минут.
  3. Когда на готовом тесте появится пузырчатка, необходимо будет влить в него оставшееся молоко, затем постепенно всыпать муку.
  4. Далее нужно растопить масло и добавить его в полученную выше массу.
  5. Если есть желание испечь более нежные блины, то масса для этого не должна быть очень густой, а значит, в нее нужно добавить молоко.Готовое тесто накрыть тканью или крышкой и дать подняться в теплом месте примерно на час. Через полчаса массу необходимо перемешать.
  6. Блинки из готового теста выпекаются обычным способом.

Готовый продукт можно приготовить с начинкой, завернув в него жареный фарш, тушеную капусту или просто сгущенку.

Дрожжевые оладьи с дырочками

Многие любят есть на завтрак блины с дырочками в молоке.Для приготовления тонких дрожжевых оладий на молоке с дырочками потребуется приготовить набор из следующих продуктов:

  • Два яичка
  • Щепотка соли
  • Полстакана сахара
  • Стакан теплой воды
  • A стакан теплого молочного продукта
  • Два стакана муки
  • 6-7 г сухих дрожжей
  • Масло растительное в количестве двух столовых ложек

Самые вкусные тонкие оладьи готовятся так:

  1. Два яичка разбивают в подходящую миску, добавляют в них соль и сахар.
  2. Затем все перемешиваем до образования пены.
  3. Влить в полученную выше смесь молочный продукт и немного воды.
  4. Далее в смесь всыпают дрожжи.
  5. Будущее тесто снова взбиваем миксером или венчиком до образования пены.
  6. Затем в смесь всыпают муку, все тщательно перемешивают.
  7. Полученную массу отправляем в теплое место на час.
  8. Перед жаркой ажурных блинов в массу добавляют две столовые ложки растительного масла.

Блины из такого теста нужно испекать обычным способом, они хорошо кушаются со сладкой начинкой на вкус.

Тонкие дрожжевые оладьи с молоком

Так как сегодня существует множество рецептов тонких дрожжевых оладий на молоке, любая хозяйка может выбрать из них то, что ей подходит. Особым спросом пользуются рецепты тонких блинов и рецепты с дырочками в молоке. Для приготовления вкусных блинов вам понадобится:

  • Три большие ложки сахара
  • Немного соли
  • Маленькая ложка сухих дрожжей
  • Две чашки муки
  • Две большие ложки растительного масла
  • 100 мл кипятка
  • 200 мл молочных продуктов

Рецепт с фото морганий без яиц можно посмотреть дальше:

  1. В теплое молоко добавляют соль, сахар, сухие дрожжи, вводят муку.Все компоненты взбиваются миксером или венчиком.
  2. Тесто остается подниматься на тридцать минут, затем медленно вливается в него кипяток. Полученную массу еще раз перемешивают, в нее добавляют растительное масло.
    Вкусные и быстрые блины выпекаются на сковороде привычным для всех способом.

Дрожжевые оладьи на молоке фото

В любой кулинарной книге есть фото дрожжевых блинов на молоке. Классический рецепт молока известен многим хозяйкам, но рано или поздно возникает желание провести эксперимент и испечь что-то новое, например, добавить в тесто манку… Для выпечки блинов с манкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 50 г манной крупы
  • Два стакана муки
  • 450 мл молочных продуктов
  • 20 г дрожжей
  • Ваниль
  • Подсолнечное масло
  • Сахар

Быстрый рецепт выглядит так

  1. Молочный продукт нагревается до сорока градусов.
  2. 1/3 всего молока заливается манной крупой. Отложите в сторону.
  3. Далее полстакана молока смешивают с половиной большой ложки сахара и дрожжей.Приготовленное тесто должно постоять минут двадцать.
  4. Затем нужно в глубокой миске взбить яйцо с сахаром, добавить к нему тесто, остальное молоко, ваниль, манную крупу и муку. Все хорошо перемешивают и оставляют на два часа.
  5. Блины выпекаются из готового теста.

Блины получаются очень сытными, к тому же некоторые хозяйки готовят их без молока.

Дрожжевое тесто для блинов с молоком

Блинчики из дрожжевого молока можно приготовить по-разному, одни хозяйки предпочитают выпекать блины из теста, смешанного с простоквашей, другие — из сухого молока, есть даже рецепты с использованием сухого детского молока.Вариантов, как приготовить блины, очень много. Интересный рецепт блинов с тыквой. Для их приготовления вам понадобится:

  • Фунт тыквы
  • Два яичка
  • 20 г дрожжей
  • Два стакана муки
  • 500 мл молока
  • 20 г сливочного масла
  • Сахар
  • Корица
  • Растительное масло

Блинки готовятся так:

  1. Тыква, очищенная от кожуры, варится около десяти минут, затем ее остывшая мякоть превращается в пюре с помощью блендера.
  2. Далее дрожжи разводятся в воде.
  3. Тыквенное пюре кладем в глубокую посуду, засыпаем молоко, яйца, дрожжи, сахар, корицу и соль. Все смешивается. Полученная масса должна постоять в теплом месте пару часов.

На литр молока по заданному рецепту можно приготовить вдвое больше блинов, и это важно, так как дети с удовольствием едят красивые апельсиновые блины, поэтому есть смысл испечь их как можно больше .

Толстые дрожжевые оладьи с молоком

Толстые дрожжевые оладьи с молочными дрожжами были популярны во все времена и остаются таковыми до сих пор. Несмотря на то, что появились рецепты заварных оладий, без молока или сваренные на простокваше, рецепт с запеканкой. Для приготовления блинчиков можно использовать следующие продукты:

  • Два яичка
  • Две чашки жирного молока
  • ½ пакетика сухих дрожжей
  • Три большие ложки растительного масла
  • 1/2 маленькой ложки соли
  • Три большие ложки сахара
  • Полторы стакана муки

Рецепт толстых блинов выглядит так:

  1. В теплый кисломолочный продукт засыпают дрожжи и сахар.
  2. Далее в полученную массу добавляется стакан муки, все тщательно перемешивается.
  3. Готовое тесто нужно настоять в теплом месте, желательно возле аккумулятора минут сорок.
  4. В другой миске смешиваются яйца и масло, которые затем заливаются тестом.
  5. Далее в тесто добавляется остальная мука, соль, все тщательно перемешивается.
    Из готового теста можно испечь толстые толстые оладьи, которыми с удовольствием угостят все члены семьи.

Уважаемые подписчики и читатели блога, сегодня нашей темой разговора стали дрожжевые оладьи с молоком. И это неслучайно, ведь не за горами чудесный праздник русской Масленицы, а они его главное угощение.

Трудно придумать что-то более простое и сытное, чем блины. Неудивительно, что у каждой хозяйки есть не менее десяти рецептов всевозможных блинов: оладьи на молоке, на сухих дрожжах, на простокваше.Их даже запекают со сметаной, слегка помешивая с водой или молоком! А другие хозяйки экспериментов не любят! Они держат в уме один-единственный рецепт и используют только его. Если честно, я всегда так делал, пока не появился Интернет. Если блины тонкие (если нужно быстро), то я их испекла. Если семья просит толстые и пышные оладьи, запеченные на дрожжах. Так сложился стереотип: дрожжи обязательно густые (мы называем их «блины») и жидкие молочные (в нашей семье их называют исключительно «блинами»).

Каково же было мое удивление и восторг, когда я обнаружила тонкие дрожжевые оладьи с дырочками. Посмотрите фото, какие они прозрачные и изящные, язык не повернется назвать их увесистым словом «блины», это настоящие блины. Но при этом чувствуется приятный вкус дрожжевых оладий, и они сытнее обычных бездрожжевых.

Рецепт тонких блинчиков на сухих дрожжах

  • Молоко — 500 г.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сливочное масло топленое — 30 г.
  • Сахарный песок — 3 ст. ложки
  • Сухие дрожжи -1 ч. Л.
  • Соль — щепотка
  • Мука пшеничная — 250-300 г.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки

Как приготовить вкусные блины с дырочками

Нагреваем полстакана молока до t 37-38 градусов. В это молоко мы добавим дрожжи, чтобы оно не было очень горячим, чтобы не погибли живые организмы. Но даже холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его необходимо нагреть до приятной горячей (но не обжигающей!) Температуры.

Добавьте в молоко 1 чайную ложку сухих дрожжей.

Также отправляем по 1 ст.л. теста для дрожжевых оладий. ложка сахарного песка. Перемешать и поставить в теплое место без сквозняков. Для того, чтобы тесто с пенистой шапочкой поднялось и подействовали дрожжи, нам нужно 10-15 минут.

Тем временем в большой миске, в которой мы будем замешивать тесто для дрожжевых оладий, разбиваем два куриных яйца.

Добавьте к яйцам 2 ст. ложки сахара и одна чайная ложка соли.

Взбить венчиком и влить топленое масло (30 г). Чтобы желтки не свернулись, масло нужно охладить до комнатной температуры.

За это время уже подошло тесто. Добавьте его в основное тесто. Если вы видите, что тесто не изменило своего состояния, то есть оно очень сильно выросло в размерах или совсем не подошло, может быть две причины: дрожжи некачественные или просроченные, или оно очень холодное в место, где стояло тесто.Необходимо переставить в теплое место или увеличить период подъема. Не добавляйте в тесто плохо подогнанное тесто!

Добавьте оставшееся молоко в тесто, которое должно быть нагретым до тепла. Начинаем просеивать муку по частям, постоянно помешивая и контролируя густоту теста. На данное количество продуктов у меня уходит 250-300 грамм муки, но я всегда добавляю не более 1 стакана за раз, чтобы не переборщить с мукой. Добавил один стакан — помешал, посмотрел толщину.Если не хватило, добавила еще муки.

Взбить тесто для блинов деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите много комков, но это нормально. Когда тесто настоится и достигнет нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Дать дрожжам проявить свою силу, сделать тесто пышным, нежным, чтобы блины получились нежными, дырявыми.

Вот такое тесто по плотности (вы видите на фото). Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. ложки растительного масла. Влить в тесто и перед выпеканием размешать половником.

Блинчики запекаю на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блинчиком сковороду кисточкой смазываю растительным маслом; для последующих блинов смазка не требуется, но остановитесь на своей сковороде, возможно, придется смазать ее хотя бы один раз.Благодаря содержанию масла в тесте оладьи по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин не комковат!

Еще один важный момент для успешного первого блина: сковорода должна быть очень хорошо разогрета! Но после первого блина огонь можно убавить до среднего, а остальное выпечь на более низком огне. Современные литые сковороды настолько хорошо прогреваются и сохраняют тепло просто великолепно, что нет смысла их слишком сильно нагревать, так как даже тонкие блины могут не успеть запечься внутри, а на их поверхности появятся темно-коричневые пятна.


Помню, бабушка всегда смазывала противни для блинов кусочком сала (конечно, несоленым), наколотым на вилку. Работало равномерно и хорошо. Некоторые, я знаю, смазывают половинкой картофелины: обмакивают в масло — а потом быстро «проходят» вилкой по дну сковороды с этой масляной картошкой. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блины хорошо снимались и не портили настроение.

При выпекании блинов не отлучайтесь надолго от плиты, им это не нравится! Помедлил — получится и «негр».

Переворачиваю блины тонкой острой лопаткой. Здесь главное не зевать! Сделай это вовремя. Тонкие края стали скручиваться — подденьте их и переверните. Мне часто удобнее схватиться за эти края руками, чтобы как следует перевернуть блин.

Посмотрите на структуру блинов: они самые тонкие, в небольшом отверстии.


Как только первый снятый блин осядет на посуде, смажьте его маслом … Не нужно его плавить — оказавшись на горячей поверхности, масло начнет плавиться само.Если вы очень любите сладкое, можно сразу присыпать сахаром, чтобы он сразу растаял. Так выпекаем: по очереди, одну поверх другой, пока не разрастется вся стопка. Здесь главное запастись терпением, чтобы не проглотить эту вкусняшку на ходу, «в пылу»!

Приятного аппетита!

Если вам нравятся видео-рецепты, приглашаю посмотреть на моем канале видео о том, как приготовить тонкие блины на молоке:

В контакте с

Первый раз испекла дрожжевые оладьи и результат — пальчики оближешь!

Спасибо за рецепт $ ALENKA $ от Нравится.нетто

Блинное тесто:

Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана

Сухие дрожжи — 10 г.

Яйца

Я — 2 шт.

Мука высшего сорта — 500гр.

Сахар — 2 столовые ложки

Соль — 1 чайная ложка

Растительное масло — 2 столовые ложки

1. Сначала подготовьте дрожжи.
Насыпьте в миску сухие дрожжи и разведите их четвертью стакана хорошо нагретого молока, добавьте туда чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «всплыли» и начали пузыриться.

2. Замесить тесто.
Муку просеять через сито, всыпать соль, сахар (по желанию, больше не добавлял), яйца, аккуратно влить подогретое молоко, постоянно помешивая, всыпать «взошедшие» дрожжи. Теперь перемешайте тесто до однородной массы. Тесто не должно быть комков. Затем добавить к нему растительное масло (подойдет и топленое масло) и еще раз хорошо перемешать.

3. Накрыть тесто крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «по размеру». Тесто должно пройти 3-4 раза. Каждый раз после увеличения тесто необходимо перемешивать.Тесто должно «поместиться» за 2-2,5 часа.

4. Выпекаем блины.

Налейте в сковороду немного растительного масла и вылейте немного теста. Если все сделано правильно, тесто должно вылиться на сковороду как пена.
На сковороде видно какая она перфорированная, сплошной ажур!
Когда блин испечется, аккуратно переверните его на другую сторону.
Это уже обжаренный с двух сторон блин.

Вот такая красивая стопка блинов я достала.
На следующий день блины были такими же мягкими, как и первые.
Она спрятала один блин, чтобы узнать, как он будет на третий день, но не успела …. муж нашел его ночью и съел, я его спрашиваю — «где блин?» , а он мне отвечает — «было очень вкусно!»

Эти оладьи подойдут с начинкой, моя с малиновым вареньем.

Правильное тесто — правильный осетинский пирог

Тесто, как и скорлупа и один из основных ингредиентов любой выпечки, должно идеально сочетаться с начинкой, а если продукт без начинки, оно должно быть вкусным само по себе.Замесить тесто на блинчике — задача простая и под силу любой молодой хозяйке. Более того, и там можно найти место для творчества — кому-то удается приготовить блины без муки, кому-то — без яиц, кому-то нравится сладкое тесто, кому-то соленое. Конечно, при определенном уровне мастерства можно испечь не просто лепешки, которые потом обмакивают в сметану, а настоящее произведение искусства в виде ажурных блинов или блинов с рисунками.
Само по себе свежее тесто не требует такого внимания, как дрожжи.Так как мы делаем пироги на заказ из дрожжевого теста, то в основном об этом и поговорим. Рецептов тестов в Интернете хоть отбавляй, в том числе и на дрожжах. Вы можете выбрать тот рецепт, который вам больше по душе, главное, чтобы при выпечке осетинских пирогов вы следовали простому правилу — чем тоньше тесто и чем тоньше пирог — тем лучше ваш продукт. Начинка должна составлять не менее 70% от общей массы пирога, но не выпадать. Причем тесто должно быть не сушеным, а мягким и вкусным.

Сколько готовится осетинский пирог в домашних условиях?

Если учесть время похода в магазин за необходимыми продуктами, подготовки поверхностей, посуды, время приготовления дрожжей, замеса теста, ожидания его подъема… Уже звучит угрожающе в том смысле, что хотя бы весь выходной нужно посвятить пирогу. И одно, если это ваше хобби, ну а если вы просто любите поесть? Поэтому мы создали свою сеть пекарен. Наши заказные пироги для доставки лучше, чем вы могли бы порадовать свой желудок сегодня. Заодно постарайтесь посчитать, сколько вы тратите времени и денег и сравните с нашими ценами!

Вы можете расслабиться и провести время с семьей и друзьями, зная, что вы не голодны и вам непременно понравится еда.Можно даже завести небольшую, но вкусную и уютную традицию — собирать близких вам людей раз в неделю за настольными играми и вкусными осетинскими пирогами. Мы уверены, что никто не откажется провести с вами время!

Происхождение пирожных

Действительно интересный вопрос. Готовя дома для себя, вы, скорее всего, купите продукты в супермаркете. И даже если внимательно прочитать все сроки хранения (которые могут быть склеены), обратите внимание на состав продукта (а ведь надпись «без ГМО» не является гарантией качества, да и не всякая «Эшка» вредна для тело), ​​до сих пор сохраняться на сто процентов покупка некачественного сырья для пирога очень сложно.
Другое дело, когда закупкой занимаются профессионалы, для которых качество сырья — это качество конечного продукта. И мастер своего дела никогда не опустится до закупки некачественной продукции. Доставка тортов по Киеву и области — наша гордость. Мы точно знаем, как отличить хорошее мясо от плохого, какие дрожжи лучше использовать и какой фермер даст нам лучшие грибы. Эти детали составляют целостную картину — восхитительный нежный осетинский пирог, который тает во рту и не перегружает желудок.Среди наших постоянных клиентов много офисов, и это довольно капризная аудитория, ведь на работе люди хотят вкусно и полезно поесть. Мы любим наших клиентов, помним их дни рождения и всегда дарим им скидки на доставку тортов. Заходите к нам на сайт, изучайте новинки и обязательно пробуйте все, что вас интересует!

Блины тонкие на дрожжах. Блинчики дрожжевые тонкие с молоком

Блины на дрожжах тонкие, дырявые

5 (100%) 1 голос

Традиционно дрожжевые оладьи выпекают в последние дни Масленицы.Видимо, это связано с тем, что приготовление дрожжевого теста для блинов — процесс не быстрый, и выпекать нужно много, чтобы вы сами были наелись от души, а гостям было чем угостить. Впереди выходные — пора печь тонкие оладьи на дрожжах, с дырочками — рецепт у меня проверенный, пользуюсь уже не один год. Я делаю тесто на молоке и воде. Сначала кладу тесто из дрожжей, муки и воды, затем делаю густое тесто, даю ему подняться два-три раза.Разбавляю кипятком до нужной густоты и выпекаю блины тонкие, почти ажурные.

Рецепт блинов тонких на дрожжах, соль и сахар кладу в умеренных количествах, чтобы не прерывать характерный кисловатый вкус. Можно сделать их сладкими, но тогда они не будут отличаться от других рецептов, исчезнет пикантная кислинка.

Состав

Для приготовления тонких ажурных блинчиков на дрожжах и молоке понадобится:

  • мука пшеничная — 100 г;
  • теплая вода — 150 мл;
  • сахар — 1 ст.л;
  • дрожжи свежие (кубик) — 15 г.
  • теплое молоко — 0,5 л;
  • мука пшеничная — 300 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • все тесто;
  • сахар — 1 ст. л;
  • соль крупного помола — 1 ч.
  • масло подсолнечное — 2 ст. л;
  • кипяток — 1-1,5 стакана.

Как приготовить тонкие дрожжевые оладьи с дырочками.Рецепт

Я предпочитаю готовить оладьи на живых дрожжах — они крепче, тесто получается более пышным, шипучим и лучше поднимается. В миске смешиваю брусок свежих сырых дрожжей и ложку сахара.

Заливаю чуть больше полстакана подогретой воды, температура теплее комнатной, но не горячая.

Перемешать, всыпать муку в жидкость. Взбиваю венчиком, делаю болтушку по густоте как сметана.

Присыпать парой щепоток муки (беру из общего количества на тесто), накрыть крышкой. Ставлю в огонь на 15-20 минут.

Тесто поднимается дружно, достаточно быстро и советую не оставлять его надолго без присмотра — оно может перелиться. Или возьмите чашу побольше. Созревшее тесто имеет резкий запах брожения, поверхность покрывается пузырями или перфорируется.

Для дрожжевого теста для блинов вам понадобится большая миска, так как при расстойке она значительно увеличится в объеме.Туда перекладываю тесто, вливаю молоко, прогретое до заметно теплого состояния. Перед заливкой — проверьте температуру, окунув палец в молоко. Если чувствуется приятное тепло, мы его больше не греем. При перегреве и ожоге дайте ей остыть.

Яйцо взбить венчиком. Добавляю в тесто с молоком.

Всыпаю соль, сахар. Вкус блинов на дрожжах обычно делают почти пресным, чтобы они шли с любыми начинками, добавками.Но соль и сахар все же необходимы в небольших количествах для более сбалансированного вкуса. К тому же без сахара блины не подрумянятся и не останутся бледными.

Когда все ингредиенты добавлены, перемешать венчиком и влить подсолнечное масло … Еще раз тщательно перемешать, пока не исчезнут жирные участки.

Изначально дрожжевое тесто для блинов получается густым, но уже в процессе брожения оно становится более жидким и рассыпчатым. Просеиваю муку в несколько приемов.

После каждой порции тесто тщательно взбивать венчиком, разбивая все комочки муки.

Постепенно тесто загустеет до консистенции жидкой сметаны. Его нужно делать как не очень густым, так и при этом не слишком жидким. Ориентируйтесь на плотность как на фото.

Я покрываю посуду тестом, ставлю на огонь примерно на 45-60 минут или пока не увеличится вдвое. На поверхности появится пена, тесто станет пышным, воздушным.Я перемешиваю и снова даю подняться.

Второй раз быстрее поднимается, за 20-25 минут поднимется минимум три раза. Он заметно загустеет, но по структуре будет пышным, с пузырьками пены.

Из этого теста можно испечь и оладьи, но они будут густыми. У нас есть рецепт тонких дрожжевых оладий, а значит, вам нужно сделать его тоньше. Я наливаю примерно стакан кипятка, потом выплескиваю. Плотность должна быть такой же, как у жидкого кефира или даже более жидкого.Сосредоточьтесь на том, как наливается тесто с ложки — если оно твердое, влейте еще жидкости, если легко течет — густота в порядке. В любом случае после первых двух-трех блинов будет понятно, нужно ли жидкости еще или достаточно.

Я делаю огонь сильнее среднего, чтобы сковорода всегда хорошо нагревалась. Зачерпываю порцию теста, выливаю на край сковороды (дно смазывала маслом). Прокручиваю, распределяя тесто по всей поверхности.Ставлю на конфорку. Через полторы минуты края станут коричневыми, нижний цвет станет золотистым, верх будет перфорированным, без мокрых участков.

Поддеваю почти готовый блин лопаткой или руками, переворачиваю. На второй стороне обжаривается меньше минуты, до золотисто-коричневых пятнышек.

Чтобы края не засыхали, а блины сохранили мягкость, как только снимаю их со сковороды, смазываю их кусочком сливочного масла.

Текстура блинчиков на дрожжах получается тонкой, дырчатой, при этом как бы рыхлой, мягкой. Они отлично впитывают любые пасты, мед, сгущенку. Но главное — вкус, который ни с чем не спутать: в нем есть и приятная кислинка дрожжевого теста, и вкус свежего хлеба. Готовьте и вы, друзья, я уверен, вам понравятся блины! Наслаждайтесь чаем и щедрой Масленицей! Твой Плюшкин .

Подробный рецепт тонких дрожжевых блинов можно посмотреть в видео формате

Есть несколько способов сделать перфорированные блины.Самый быстрый — это заставить себя поработать над самой популярной химической реакцией в кулинарии — сода + кислота. Но когда нет ни того, ни другого, единственный удачный вариант побаловать семью ажурной выпечкой — блинчики на дрожжах. Рецепт простой, сопровождается фото и оформляется пошагово. Единственный недостаток — нужно дождаться созревания теста. Но ожидание полностью оправдано. Блины получаются просто восхитительными — самые мягкие, ажурные, румяные, эластичные. Выпекать их — настоящее удовольствие.Предлагаю вам 2 варианта приготовления — на водной и молочной основе. Учтите, что варьируя количество муки, можно добиться разных результатов. Худые красавцы выходят из тонкого теста. Сделайте массу гуще, и получится пышная аппетитная круглая еда.

Вкусные дрожжевые оладьи на воде с красивыми дырочками

Состав:

Пошаговый рецепт с фото:

В качестве основы для этого дрожжевого теста для блинов подходит чистая вода или смесь воды с молоком (1 к 1).Нагрейте жидкость до температуры 30-40 градусов. Налейте примерно 150 мл. Добавьте половину сахара, все количество дрожжей и 4 ст. л. мука.

Перемешайте до полного растворения кристаллов сахара и дрожжевых гранул. Накройте легкой салфеткой. Оставить в теплом месте без сквозняков на 10-15 минут, чтобы масса начала «играть».

Можно также готовить на свежих дрожжах. Вам понадобится около 30 грамм кусочка. Перед добавлением измельчите его. Тесто в этом случае варится немного дольше — около 30 минут.

Через четверть часа на поверхности теста появится сероватая пена. Это говорит о его «созревании». Добавьте в миску соль и сахар. Если вы планируете подавать блины с несладкой начинкой, то остаток сахарного песка можно пропустить. Взбить яйцо вилкой или венчиком до однородной массы. Влейте остальные ингредиенты.

Добавляйте остатки муки небольшими порциями.Для тонких блинов с большим количеством дырок используйте немного меньше еды. В конечном итоге тесто должно получиться довольно жидким. Для жирных пышных оладий потребуется больше муки. Но не переусердствуйте, чтобы выпечка не оказалась жесткой, забитой. Также добавьте необязательный аромат ванили (для сладкого варианта).

Залейте оставшуюся воду. При необходимости снова нагрейте. Размешайте массу.

Влить масло.После перемешивания у вас получится жидкая блинная масса. Снова накройте миску. Подъем займет около 60 минут.

Масса заметно увеличится в объеме, станет пористой, легкой, воздушной.

Замешать тесто. Это немного успокоится. В принципе, можно сразу приступать к выпечке или дождаться второго подъема. Это сделает блины еще более перфорированными.

Смажьте сковороду растительным жиром или салом перед приготовлением первой порции.Выпекать 1-3 минуты на слабом огне с каждой стороны.

Готовую выпечку намазать кусочком сливочного масла. Блины тонкие, дырявые, ароматные, румяные и очень вкусные. Сразу не скажешь, что их готовят на воде.

Самые удачные дрожжевые оладьи с молоком — воздушные, нежные

Необходимые продукты:

Как приготовить вкусные, воздушные дрожжевые оладьи с молоком:

Дрожжи смешать с сахаром.Если вы больше привыкли готовить на прессованных дрожжах, на такое количество продуктов потребуется около 40 г. Свежий продукт растереть руками до мелкой крошки. Добавьте сахарный песок.

Налейте в отдельную миску около стакана молока. Прогреть до теплого состояния (не более 40 градусов). Перенести в дрожжевую и сахарную смесь. Добавьте 2-4 столовых ложки муки. Перемешайте до однородной массы. Оставить на 7-10 минут.

На созревшем тесте появится «шапочка» из пузырьков.Добавьте к нему оставшееся молоко. Просейте муку. Всыпать порциями, помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Масло растопить и охладить … Отправить в тесто. Если не сливочный, используйте овощ (без добавок и запаха).

Для ажурных блинов в отверстие нужно положить тонкое, текучее тесто. Он будет капать с ложки тонкой струйкой. Если вам нравятся толстые, пористые, пышные оладьи, добавьте еще немного муки.Масса получится чуть гуще. Накройте емкость легкой тканью, чтобы сверху не образовалась корка выветривания. Оставить в теплом уголке подняться на час. Перемешайте смесь примерно через 30 минут. И ждите повторного подъема.

Выпекать на блинной или чугунной сковороде. Если посуда имеет антипригарное покрытие, выпечка легко снимается. Смазывать его дополнительным жиром не нужно. Вылить тесто на хорошо разогретую поверхность.Чем теплее сковорода, тем больше дырок получится.

Вы можете сразу же съесть выпечку или начинить ее сладкой или соленой начинкой … Эластичность позволяет легко свернуть кружочки в трубочку или конверт.

Угощайтесь!


Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Но, это не такая уж и сложная наука, в принципе, ее уже давно освоила практически каждая хозяйка и балует свою семью блинами с разными начинками… Тем более, что рецептов теста для блинов огромное количество … Их можно приготовить из разных сортов муки — пшеничной, ржаной и даже. В качестве жидкой основы используйте молоко, кефир, сметану, воду и даже пиво. Блины можно испечь с добавлением пищевой соды, а можно приготовить это лакомство на дрожжах. Я не говорю о том, что готовую смесь для блинов и блинов можно купить в супермаркете, а дома просто развести жидкостью, согласно инструкции.

Так что из множества рецептов выберите тот, который вам нравится, и смело воплощайте эту идею на своей кухне.Самое главное, готовьте блины только в хорошем настроении, вкладывая в них свою любовь и оптимизм.
Что ж, если вы еще не определились с выбором, то давайте приготовим великолепные, очень ароматные и красивые блины из дрожжевого теста. Они получаются ажурными, будто связаны крючком нитью ирисов. Их можно подавать к чаю с медом и вареньем, а можно заливать разными начинками: мясными, рыбными или творогом.

Состав:
— молоко коровье цельное — 250 мл.,
— вода (кипяток) — 1 ст.,
— куриные яйца — 1 шт.,
— дрожжи сухие — 0,5 ч. Л.,
— сахарный песок — 1 ст. л.,
— поваренная соль — 0,5 ч. л.,
— мука пшеничная — 1,5 ст. л.,
— масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:


Нагрейте молоко до комнатной температуры и добавьте в него дрожжи. Перемешайте и подождите 10 минут, пока они не начнут активироваться. На поверхности молока должна появиться пена.


Теперь добавьте в эту смесь сахарный песок и поваренную соль, а также яйцо.


Всыпаем пшеничную муку и замешиваем блинное тесто … Оставляем в теплом месте подниматься.


Как только тесто начнет покрываться пузырями и почти увеличится вдвое, очень осторожно вливаем в него кипяток.


При этом массу постоянно перемешиваем, а потом добавляем масло.


Еще раз замесить тесто, и можно приготовить блины.


Выпекаем оладьи на хорошо разогретой антипригарной сковороде.
Вылить блинное тесто на сковороду, и оно сразу станет ажурным, как только края подрумянятся, то очень осторожно переворачиваем блин на другую сторону лопаткой.


Дать немного подрумяниться полминуты и выложить на теплую тарелку.


Блинчики складываем в стопку и подаем к чаю.


В прошлый раз мы вместе с вами готовили

Раньше я была очень равнодушна к дрожжевым оладьям. В первую очередь потому, что мне показалось, что это было очень долго и сложно. Но когда я приготовила блины по этому рецепту, лень и сомнения сразу улетучились, и этот рецепт стал нашим любимым. Сделайте эти оладьи, они невероятно нежные, мягкие, вкусные и воздушные.Я рекомендую.

Чтобы приготовить дырявые блины на молоке и дрожжах, приготовьте продукты согласно списку.

Слегка подогреть полстакана молока, добавить в него столовую ложку сахара и дрожжей, размешать дрожжи вилкой, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 15 минут.

Взбить яйца с оставшимся сахаром.

За это время дрожжи хорошо набухнут.

Добавить дрожжи к яйцам в миске, перемешать.Слегка подогрейте оставшееся молоко. Влейте молоко в дрожжи.

Постепенно всыпать просеянную муку, перемешать венчиком до однородной массы, всыпать половину растительного масла, щедрую щепотку соли. Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы не проникал воздух, и поставьте в теплое место на 30 минут.

За это время тесто значительно увеличится в размерах. Перемешайте тесто венчиком, пока оно не осядет. Снова накройте тесто пищевой пленкой и поставьте еще на 20-30 минут в теплое место.Еще раз перемешать венчиком, добавить оставшееся масло, посмотреть консистенцию: если тесто густое, добавить еще немного теплого молока. Тесто должно получиться густой сметаной.

Разогрейте сковороду, смажьте ее кусочком бекона. Вылить на сковороду 1 мерную ложку теста, выпекать до появления дырок на поверхности. Немедленно переверните и готовьте на обратной стороне около минуты. Не стоит слишком много жарить блины.

Блины с дырочками в молоке и дрожжах подавать на стол с любимым вареньем, сиропом — если вы сладкоежка и не любите сладкое — то с икрой, красной рыбой или просто с ломтиками малосольной селедки и Маринованный лук тоже будет прекрасным вкусом.


Как испечь вкусные оладьи на дрожжах. Блинчики из дрожжевого теста — простое блюдо с прекрасным вкусом.

Кто из нас не любит вкусно покушать? А если дело касается домашней кухни … Взять хотя бы блины. Дрожжи на молочной основе с кружевным узором. Ароматный, нежный, нежный. Их можно есть просто так, и с разными начинками. Вариантов очень много! Несложный рецепт дрожжевых оладий (и не один!) Мы напишем в этой статье.И сначала давайте узнаем, когда в России появились первые блины.

Непременный атрибут Масленицы

Исконно блины, которые до прихода христианства считались не более чем жертвенным хлебом. Они стали главным блюдом Масленицы в 19 веке — считалось, что их круглая форма символизирует Солнце, а значит, и саму жизнь.

Рецепт дрожжевых блинов менялся и дополнялся на протяжении веков. Со временем это русское блюдо полюбилось народам разных стран.Например, в Англии предпочитают очень сладкие и нежирные оладьи, французы обожают тонкие дрожжевые оладьи с молоком, а немцы добавляют в тесто коньяк и другие алкогольные напитки.

Теперь у каждой хозяйки свой рецепт, особенный, фирменный. Выпекать вкусные блины — целое искусство! Наши рецепты помогут освоить его в полной мере, чтобы ни один блин не получился комковатым.

Вкусно, как у бабушки!

Самые вкусные блины — дрожжевые на молоке.Прелесть в том, что это именно то, что пекли наши бабушки, а значит, родом из детства. Для приготовления тонких дрожжевых оладий нам понадобится:

  • Мука — 3 стакана.
  • Сухие дрожжи — 1 пакетик.
  • Молоко — 1 л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана 20% — 3 ст.
  • Сахар — 3 ст.
  • Соль — 1 чайная ложка.

Примечание: 1 пакетик сухих дрожжей можно заменить 30 граммами свежих дрожжей, а при отсутствии сметаны 4 столовых ложки растительного масла.

Тесто — оладьи голова!

Приступаем к замешиванию теста. Первый шаг — приготовить тесто. Для этого в чистой емкости соедините сухие дрожжи с мукой и хорошо перемешайте. Затем влить теплое молоко и еще раз перемешать. Если вместо сухих дрожжей — свежие, то сначала нужно их растворить в теплом молоке, а уже потом всыпать муку. Затем накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Чтобы блины (дрожжевые, на молоке) приготовить вкусные, не стоит суетиться, шуметь и спешить.Дрожжевое тесто не любит!

Пока тесто поднимается, переходите ко второму этапу замеса теста. Первым делом взбейте пену — это можно сделать миксером, вилкой или венчиком. Затем добавить сметану (или масло), соль и сахар и еще раз хорошенько взбить до однородной массы. Соедините эту смесь с тестом, аккуратно перемешайте и поставьте на огонь еще 30 минут.

Наше тесто подходит, тем временем вы можете делать разные начинки. Например, такие оладьи (дрожжевые, на молоке) очень хорошо сочетаются с соленой рыбой, с красной икрой, с творогом и зеленью, с жареными грибами и мясом, а также хороши просто с вареньем или сгущенкой.


Готово!

Достигнув нужного состояния, поставить сковороду на огонь (желательно выбрать чугунное или антипригарное покрытие, иначе блины будут прилипать). Разогретую сковороду смазать растительным маслом, испечь наши ажурные дрожжевые оладьи с двух сторон и выложить горкой на тарелку. В этом случае желательно смазать каждое сливочное масло, чтобы они не слипались. Вот и вся мудрость!


Союз дрожжей и молока

Несмотря на отличный «бабушкин рецепт», опубликованный выше, мы предлагаем попробовать другой.Ведь вкусных блинов много не бывает! Второй рецепт дрожжевых оладий с молоком немного сложнее предыдущего, но вполне возможно, что он станет вашим фирменным блюдом. Итак, необходимые ингредиенты:

  • Вода кипяченая — 1 стакан.
  • Рафинированное — 3 ст.
  • Молоко — 2 стакана.
  • Сахар — 2 ст.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Дрожжи свежие — 20 грамм.
  • Сливочное масло — 10 грамм.
  • Мука пшеничная высшего сорта — 500 грамм.
  • Соль на кончике ножа.

Рецепт дрожжевых оладий с молоком, как и предыдущий, включает приготовление теста. Ведь именно она делает их такими мягкими и вкусными. Для его приготовления нужно хорошенько растворить дрожжи в очень теплой воде. Затем в чистую миску просейте 250 г муки, смешайте ее с 1 столовой ложкой сахара и аккуратно всыпьте дрожжи. Смешайте до однородной массы, накройте полотенцем и нагревайте 45 минут. По готовности тесто увеличится в объеме в 2-3 раза.


Handmade

Когда это произойдет, добавьте к нему 2 желтка, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, 1 столовую ложку растительного масла и остаток просеянной муки. Хорошо вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким, и оставьте его в тепле еще на 45 минут.

Когда тесто поднимется, начинаем постепенно, по 2-3 столовые ложки, добавлять в него теплое молоко. При этом тесто нужно постоянно вымешивать, чтобы не было комочков. Когда по консистенции тесто станет напоминать сметану, добавьте в него 1 взбитый белок и еще раз хорошо перемешайте.Тесто для ажурных оладий готово! Готовые блины можно подавать с джемом, сметаной или йогуртом, а также с различными начинками. Как видите, рецепт тонких дрожжевых блинов довольно сложен, но в конце концов, наверное, каждый попросит еще!


Кефирные реки

Бывает, что время поджимает, а хочется блинов. Если нет времени варить дрожжи, это вкусно, просто, а главное быстро. Давайте начнем? Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кефир жирностью не менее 2.5% — 1 л.
  • Сахар — 2 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 0,5 чайной ложки.
  • Масло растительное — 2 ст.
  • Мука — на глаз.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Кипяток — 1 стакан.

Прежде всего смешайте в кастрюле кефир, сахар, соль и яйца. Для удобства и экономии времени можно использовать миксер. Когда сахар растворится, не прекращая помешивания, постепенно всыпать муку. Когда тесто достигнет консистенции густой сметаны, влить растительное масло.Смешиваем. Затем налейте в чашку кипяток, растворите в нем соду, сразу же влейте этот раствор в тесто и еще раз хорошо перемешайте. После этого наше тесто готово превратиться в пористые и вкусные оладьи!


Вариации на тему муки

Знаете ли вы, что совсем не обязательно использовать только пшеничную муку для блинного теста? Можно поэкспериментировать с кукурузной, гречневой и овсяной мукой — это привнесет в привычное нам блюдо чудесное разнообразие вкусов.

Например, кукурузные оладьи очень тонкие и идеально подходят для обертывания в них различных пикантных начинок, например, соленого лосося или сыра с чесноком.

Для приготовления кукурузных оладий нам понадобится:

  • Пшеничная мука — 100 грамм.
  • Кукурузная мука — 100 грамм.
  • Молоко — 200 миллилитров.
  • Сахар — 30 грамм.
  • Яйца — 3 шт.
  • Кипяток — 400 миллилитров.
  • Масло растительное — 60 миллилитров.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Куркума — 1 чайная ложка

Для начала аккуратно просейте кукурузную муку в подготовленную емкость и начните постепенно вводить кипяток. Таким образом, тесто заваривается. Во избежание появления комков все тщательно перемешайте. Затем добавьте растительное масло.

После этого просейте пшеничную муку в отдельную миску и смешайте ее с куркумой. Смешать с кукурузным тестом.

Отделить желтки от белков и добавить в тесто. После этого добавить молоко, еще раз хорошенько размешать и поставить на 1 час в холод.Непосредственно перед жаркой добавьте в тесто взбитые белки с сахаром. Вот и все! Готовые блины ярко-желтые, как солнышко!


Sweet life

И напоследок хотим рассказать вам рецепт очень необычных, оригинальных блинов, которые понравятся любителям сладкого, особенно детям. Кто не любит шоколад? Его все любят! Поэтому мы уверены, что шоколадные блины займут достойное место в списке ваших любимых блюд.Итак, нам нужны такие продукты:

  • Вода — 300 миллилитров.
  • Молоко — 700 миллилитров.
  • Сахар — 4 ст.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 2 стакана.
  • Какао — 1,5 ст.
  • Шоколад — 50 грамм.

В первую очередь налейте в чашку 100 мл молока, остальное смешайте с водой в кастрюле и нагрейте до комнатной температуры. Затем взбейте яйца с солью и сахаром в чистой посуде и смешайте их с молоком и водой.Хорошо перемешать, всыпать муку и все взбить миксером до однородной массы.

Далее шоколад расколоть на кусочки и растопить в 100 мл теплого молока. В полученную массу всыпать какао и хорошо перемешать. Затем соедините шоколадную смесь с тестом для блинов и тщательно взбейте миксером. Оставляем тесто на 20 минут. По истечении этого времени приступаем к жарке блинов.

Приступим к приготовлению карамельного соуса. Для него нам понадобится:

  • Вода — 1/4 стакана.
  • Сливочное масло — 10 грамм.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Сливки жирностью не менее 20% — 100 грамм.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь и растопите в ней масло. Затем добавьте туда сахар ровным слоем и, постоянно помешивая, начинайте его медленно плавить. Когда он приобретет теплый янтарный цвет, снимите сковороду с огня. Когда растопленный сахар перестанет кипеть, влить воду и снова поставить на огонь. Дожидаемся, пока сахар снова растворится, добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня.Наш карамельный соус готов!

11 июля 2016 г. 554

От одного слова у блинов начинает выделяться слюна, и это не зря. Трудно найти человека, который отказался бы от этого лакомства.

Блины можно есть сразу со сковороды или с начинкой, в любом случае они будут просто отменными.

А какие невероятно вкусные, ну просто восхитительные блины со сметаной и простым сахаром, да еще запеченные в духовке, действительно невозможно передать словами!

Сегодня мы уделим внимание приготовлению ажурных блинов на молоке и дрожжах.

Стоит отметить, что настоящие русские блины всегда готовятся на дрожжах. Они даже по вкусу сильно отличаются от тех, что сделаны без дрожжей.

Так как же приготовить эту вкуснятину? Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Рецепт толстых дрожжевых блинов на молоке

Подготовим следующее:

  • Мука — 600 грамм;
  • Молоко — 2,5 стакана;
  • Сахар — 80 грамм;
  • 20 граммов сырых дрожжей или небольшая пачка сухих дрожжей;
  • Яйцо куриное — 1 штука;
  • щепотка соли;
  • 3 большие ложки любого растительного масла.

Сколько варить — 2 часа 30 минут.

Калорий в 100 граммах составляет 230.

Процесс приготовления следующий:

Блины тонкие

Что понадобится для приготовления:

  • Молоко — 800 мл;
  • 400 грамм муки;
  • Яйца куриные — 3 штуки;
  • Масло сливочное (не путать со спредом) сливочное масло — 100 грамм;
  • 15 грамм сухих дрожжей;
  • Сахарный песок — 150 грамм;
  • Сахар ванильный — 30 грамм;
  • щепотка соли;
  • Растительное (любое, можно оливковое, льняное или даже кунжутное) масло.

Время приготовления — 2 часа.

Какая калорийность в 100 граммах — 240.

Как приготовить тонкие дрожжевые оладьи с молоком:


  1. В миску насыпать сахарный песок, ванильный сахар, соль и сухие дрожжи. Смешиваем все компоненты;
  2. Далее налейте половину молока в кастрюлю и поставьте на плиту. Прогреть до теплого состояния;
  3. Налейте подогретое молоко в миску с сухими ингредиентами. Все перемешать до растворения дрожжей;
  4. Затем всыпать муку в бисквитную смесь и перемешать.В процессе помешивания нужно разбить все комочки, поэтому для размешивания желательно использовать венчик или миксер;
  5. Емкость с тестом накрываем пленкой или полотенцем. Ставим в теплое место на 60 минут. За это время тесто должно начать играть;
  6. После этого яйца разбиваем и кладем в тесто, вливаем туда топленое масло, активно помешиваем;
  7. Влейте оставшуюся половину молока и перемешайте. В результате должно получиться очень жидкое тесто, из которого можно будет делать тонкие оладьи;
  8. Далее ставим сковороду на газ и разогреваем;
  9. Поверхность желательно смазать растительным маслом.Его смазывают только перед выпечкой первого блина; для последующих блинов смазка не требуется;
  10. Как только масло нагреется, зачерпните тесто ковшом и вылейте его по всей поверхности сковороды;
  11. После того, как дно подрумянится, перекладываем на другую сторону и обжариваем до румяной корочки;
  12. Готовые оладьи выкладываем на тарелку, ставим на стол.

Заварной крем кисломолочный

Нам понадобится следующее:

  • 300 грамм муки;
  • Простокваша — 250 мл;
  • Горячая вода — неполный стакан;
  • Сахар — 80 грамм;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 2 куриных яйца;
  • Немного соли;
  • 2 большие ложки любого растительного масла.

Приготовьтесь провести 1 час 40 минут у плиты.

Пищевая ценность на 100 грамм — 210.

Как приготовить дрожжевые оладьи на простокваше:


  1. Насыпать в посуду полстакана муки, всыпать туда сахарный песок, соль, сухие дрожжи. Смешиваем все компоненты;
  2. Кефир должен быть теплым, его можно прогреть 2-3 минуты в микроволновке;
  3. К сухим ингредиентам залить теплый кефир и перемешать миксером до однородной консистенции;
  4. Накройте емкость с тестом полотенцем или пленкой.Ставим в огонь на полчаса;
  5. После этого яйца разбить, переложить в миску и взбить венчиком. Вылейте их в жидкую смесь;
  6. Всыпать оставшуюся муку и перемешать миксером до однородной структуры;
  7. Далее влить горячую воду, помешивая при этом смесь венчиком;
  8. Снова накрыть фольгой и поставить на 30 минут;
  9. После этого влить растительное масло, размешать;
  10. Ставим сковороду на плиту, смазываем ее поверхность растительным маслом и прогреваем;
  11. Как только масло нагреется, зачерпните тесто ковшом и вылейте его по всей поверхности сковороды;
  12. После подрумянивания переложить блин на другую сторону и выпекать до золотистого цвета;
  13. Готовые оладьи выложить на плоскую тарелку и без промедления подавать к столу.

Как приготовить дрожжевое тесто для блинов без яиц

Что вам понадобится:

  • Литр молока;
  • Мука — 500 грамм;
  • Сахар — 80 грамм;
  • 30 грамм сухих дрожжей;
  • Масло растительное (любое) — 3 большие ложки + 1 столовая ложка для жарки;
  • Немного самой обыкновенной соли.

Продолжительность кулинарного процесса 2 часа.

Какая пищевая ценность в 100 граммах — 220.


Как сделать:

  1. Нагреваем молоко до тепла;
  2. Закачиваем дрожжи в теплое молоко и разводим его;
  3. Затем туда насыпаем соль и сахарный песок.Все перемешиваем до растворения крупинок сахара и соли;
  4. Далее постепенно всыпать муку, помешивая при этом смесь миксером. В результате должна получиться однородная смесь;
  5. Емкость с тестом накрыть фольгой и поставить на 1 час в огонь. В этот период тесто нужно время от времени помешивать;
  6. После этого влить в тесто растительное масло и перемешать;
  7. Ставим сковороду на огонь, смазываем растительным маслом и разогреваем;
  8. Набираем кляр ковшом и выливаем на разогретую поверхность сковороды;
  9. Обжарить до золотистой корочки и переложить на другую сторону, также выпекать до золотистой корочки;
  10. Готовые оладьи выложить на тарелку и подавать к столу.

Перед запеканием сковороду можно смазать подсолнечным или сливочным маслом, а также кусочком шпика.

Готовые оладьи можно подавать с вареньем, медом, сгущенкой, сметаной и сахаром.

В них также можно завернуть несладкую начинку — капусту с мясом, вареные рубленые яйца, а также семгу, красную или черную икру.

Блины из дрожжевого теста получаются красивыми. После жарки они приобретают ажурную сетку, поэтому такая выпечка всегда будет красиво смотреться на вашем столе.Также в них можно заворачивать различные начинки, что сделает блины еще вкуснее.

Если вы хотите приготовить вкусное и аппетитное блюдо, не затрачивая на это много времени, есть отличное решение — приготовить блины. Сегодня современные хозяйки придумывают все новые и новые рецепты, но в этой ситуации вкус блюда зависит от теста. Кто-то готовит их на основе свежего молока, кто-то на кислом или разбавленном водой, кто-то использует дрожжи или отказывается от них, чтобы сэкономить время. В зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления можно получить тонкие или густые, гладкие или нежные продукты, как на фото ниже.

Со временем каждая хозяйка разрабатывает свои рецепты с секретами и особенностями, благодаря которым продукты получаются пышными и нежными. В этом случае все приходит с опытом. Предлагаем рецепты блинов с молоком, которые сделают жизнь вкуснее и веселее.

Рецепт простых дрожжевых блинов

Настоящими или обычными оладьями называют именно дрожжевые оладьи. Рецепт их приготовления включает следующие продукты:

  • 500 мл молока
  • 15-20 г дрожжей прессованных или 0.5 шт. сухой
  • 2 ст. мука
  • 2 свежих яйца
  • 2 стол. л. сахарный песок
  • 1 чайная ложка соли
  • 3-4 стол. л. сливочное масло (растительное или сливочное)

Как и любое дрожжевое тесто, их готовят на тесте, для приготовления которого сухие дрожжи смешивают с теплым молоком, половиной порции сахара и мукой. В случае свежих дрожжей заранее перемешайте их с молоком и сахаром и дайте им немного подняться. Тщательно перемешайте все ингредиенты теста и оставьте в тепле на 30-40 минут.

Чтобы блюдо получилось вкусным, тесто необходимо после того, как оно хорошо подняться, заправить. То есть нужно добавить яйца, соль, оставшийся сахар и влить масло, а затем все перемешать до однородной консистенции. Лучше делать это миксером, который разбьет все мелкие комочки. Вот и тесто для дрожжевых оладий готово.

Горячую сковороду смажьте для первого блина, для всех последующих — смазкой по мере надобности. Ложкой вылить тесто на сковороду, наклоняя ее в разные стороны, чтобы получился блин.

Хорошая хозяйка всегда попробует первый блин и добавит молока, муки или соли по мере необходимости для достижения желаемого вкуса.

Густые дрожжевые оладьи

На приготовление толстых пористых блинов уйдет много времени, но их вкус стоит потраченного времени и усилий.

Продукты:

  • 3 стакана теплой воды
  • Молоко 7 штабелей
  • Мука 7 стаканов
  • 3 яйца
  • ¾ пачка. дрожжи прессованные или 1,5 пачки. сухой
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 6 стол.л. Сахара
  • 4-5 стол. л. масло растительное

Приготовление таких блинов начинается с теста. Для этого дрожжи растворить в теплой воде, всыпать около 3 стаканов муки и хорошо вымесить. Накрытое полотенцем тесто поставить на огонь на 1,5 — 2 часа. За этот период объем теста должен увеличиться вдвое. В готовое тесто добавить взбитые яйца, соль и сахар, масло, оставшуюся муку и тщательно вымесить густое тесто. Снова поставить на полчаса в теплое место, а тем временем вскипятить молоко и немного остудить.Добавляйте в тесто горячее молоко небольшими порциями, непрерывно помешивая. Тесто будет готово, когда оно приобретет консистенцию сметаны и не страшно, если часть молока останется неиспользованной.

Теперь можно печь толстые оладьи. Делать это нужно на хорошо разогретой сковороде, которую смазывают половиной картофеля с маслом. Готовые продукты лучше переложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы они не успели слишком остыть.

Кушать их можно с чем душе угодно: со сметаной, сгущенкой, вареньем, селедкой или красной икрой, как на фото.


  • 2,5 — 3 стакана молока
  • 1,5 — мука 2 стакана
  • 25 г дрожжей прессованные
  • 1 стол. л. Сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 свежих яйца
  • 1 стол. л. масло растительное
  • 100 г сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

Размешать толченые с сахаром дрожжи с молоком и щепоткой соли. Туда же всыпать меньше стакана муки и перемешивать до исчезновения комков. Накройте миску с полученным тонким тестом полотенцем и поставьте на теплую водяную баню.Примерно через полчаса тесто поднимется, после чего добавляем желтки, масло и просеянную муку. Именно для тонких ажурных блинов и нужна кислородосодержащая мука, для чего ее нужно просеять через сито. Снова положите тесто в теплое и подождите, пока оно поднимется во второй раз. Затем добавляем взбитые до крепкой пены белки и последний раз оставляем тесто на 10-15 минут. Если в тесте появилось много пузырей, дрожжи отлично выполнили свои функции и тонкие блины получатся такими же нежными, как на фото.


Блины лучше запекать на сковороде с толстым дном, которое смазывают кусочком свиного сала или растительным маслом. Запекаются они очень быстро, нужно только успеть перевернуть и вынуть. Готовый блин аккуратно снять со сковороды тонкой лопаткой и смазать сливочным маслом.

Блины на кисломолке

Отличное решение использовать простоквашу — просто запечь нежные и воздушные блины на простокваше. Для этого вам понадобится:

  • простокваша — 1 стак.
  • дрожжи сухие — 1 ч. Ложка
  • горячая вода — 2/3 ст.
  • мука пшеничная — 1,25 ст.
  • куриных яиц — 2 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • щепотка соли
  • масло растительное — 2 ст. л.

В миске смешать 0,5 ст. просеянная мука, сахар, дрожжи и соль. Затем влить подогретую простоквашу и, хорошо размешав, оставить под полотенцем на 30 минут. По истечении этого времени добавьте взбитые яйца, оставшуюся муку и влейте тонкую струю горячей воды, помешивая тесто.Снова накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Добавьте растительное масло непосредственно перед жаркой оладий на простокваше.

Обжарить оладьи нужно на раскаленной сковороде, смазанной маслом до золотистого цвета с двух сторон. Подавать их на стол можно уже в таком виде, а можно смазать. заварного крема или сгущенки и тогда получается такая красота.

Блины без дрожжей

Если вам нужно быстро испечь блины и нет времени на дрожжевое тесто, бездрожжевые оладьи — то, что вам нужно в этой ситуации

Продукты:

  • 3 стакана молока
  • 2 стакана муки
  • 4 куриных яйца
  • 3 стол.л. масло растительное
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стол. л. Сахара

Просеянную муку смешать с молоком, сахаром и солью. Консистенция теста зависит от желания хозяйки: для более жидких продуктов и молока нужно чуть больше 2,5 стакана для теста с консистенцией жидкой сметаны. В отдельной чистой миске взбить остывшие яйца в крепкую пену и смешать с тестом. Также можно жарить бездрожжевые оладьи на тефлоновой сковороде, необязательно использовать чугунную сковороду.Как только края блина станут золотистыми, переворачиваем лопаткой на другую сторону. По желанию можно добавить в тесто корицу, ваниль или фруктовое пюре.

Липокарнит для похудения — комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основным компонентом комплекса является кислота CLA. Этот инструмент на сегодняшний день один из лучших. Он не просто сжигает «стратегические запасы» жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.

На Масленицу блинчики на дрожжах традиционно пекли славянские народы.

Или, как их еще называли за пористость и великолепие -. Сегодня такие блинчики с множеством пор и видимой ажурной сеткой на поверхности еще называют «тюль», «ажур». Дрожжевые оладьи — традиционный русский вид оладий на торжественные праздники, на Рождество и Новый год, на Крещение и Пасху.

Аналогичные дрожжи в своем составе имели другой набор ингредиентов.Мы расскажем читателям Поваренко, как приготовить классику несколькими способами. Хотя, повторяем, рецептов блинов на дрожжах десятки.

Царские дрожжевые оладьи

Для приготовления таких дрожжевых оладий, по-настоящему королевских вам понадобится:

Шесть стаканов муки
три стакана молока
50 грамм живых дрожжей
шесть яиц
пачка сливочного масла
триста грамм взбитых жирных сливок
соль и сахар по вкусу

Все молоко нужно подогреть (слегка), добавить к нему дрожжи и половину просеянной муки.Накрыть салфеткой, оставить подниматься в теплом месте. Когда тесто подойдет, следует добавить в него желтки яиц, предварительно размолотых с мягким сливочным маслом. Теперь добавьте оставшуюся муку, соль и сахар. Оставляем тесто подниматься в теплом месте.

Через сорок минут, если тесто поднялось, добавьте к нему взбитые яичные белки и сливки. Только делать это нужно аккуратно, помешивая тесто снизу вверх деревянной миской. Разогреваем сковороду, смазываем ее кусочком сала, насаженным на вилку, выливаем на нее порцию теста и обжариваем наши дрожжевые оладьи с двух сторон.

Блины дрожжевые «тюль»

Вот такие ажурные блинчики на дрожжах можно приготовить на Масленицу. Будем их готовить из гречневой муки, смешанной с пшеницей. Нам понадобится:

Два стакана пшеничной муки
один стакан гречневой муки
30 граммов живых дрожжей
чуть больше полулитра молока
три яйца
две столовые ложки сливочного или растительного масла
соль и сахар по вкусу

Блины на дрожжах таким способом готовятся следующим образом.Развести дрожжи в половине всего молока (подогретого), всыпать к ним пшеничную муку, дать тесту подняться. Когда он поднимется и рассосется, всыпать в него гречневую муку, желтки, специи, масло. Вернемся снова. Влить оставшееся теплое молоко струйкой, добавить ложкой взбитые белки, осторожно перемешивая с тестом. Из полученного теста выпекаются тонкие дрожжевые оладьи.

Их следует складывать на плоской посуде, подавать со сметаной или топленым маслом. Также возможно с другими начинками, рецепты которых вы найдете в разделе Масленица.

Кто и когда впервые научился смешивать муку с молоком и яйцом для получения румяных тонких лепешек, держится в секрете.

Но с тех пор эти очень тонкие лепешки любят все без исключения, а особенно если это дрожжевые пышные оладьи с сухими дрожжами, которые всегда получаются румяными и невероятно вкусными. Также их можно приготовить на минеральной воде, йогурте, кефире и других основах, но результат всегда неизменен — ​​мягкие и нежные «солнышки» в лунке.

Любой из проверенных рецептов домашних блинов с дрожжевым фастфудом достоин внимания, так как он не занимает много времени, а в результате всегда получаются пушистые блины в ажурной лунке.

Собрано в нескольких рецептах быстрых дрожжевых блинов, каждый из которых подходит для домашнего использования.

Быстрые блины на дрожжах и молоке: пошаговый рецепт

Состав

  • — 1 л + —
  • — около 3 ст. + —
  • — 1 пакетик + —
  • — 2-3 ст. + —
  • — 2 шт. + —
  • — 1/2 чайной ложки + —
  • — 3 ст. + —

Как приготовить вкусные блины быстрого приготовления на дрожжах

В тонкие лепешки можно завернуть любимые мясные, рыбные начинки или выложить сладкую творожную массу, которая будет лежать увесистой стопкой на плоском блюде.Одним словом, продолжаем фантазировать и экспериментировать над вечной блинной темой …

  1. В первую очередь нужно смешать муку и дрожжи, затем сделать отверстие в «навалке» и влить слегка подогретое (не горячее!) Молоко и все хорошо взболтать.
  2. Яичные желтки и белки разбить отдельно в глубокую емкость, посолить, сахар и слегка взбить. Добавьте масло и снова перемешайте.

Если у нас яйца маленькие, то на такое количество молока нужно как минимум 3 штуки.

  1. Яйцо «моголь-моголь» смешать с жидким тестом и дать настояться в тепле примерно полчаса.Показателем готовности теста является появление на поверхности пушистой «шапочки».
  2. Еще раз смешиваем основу для блинов своими руками с быстрыми дрожжами и молоком и приступаем к загадке выпечки.
  3. Выпекаем каждый блин на хорошо разогретой сковороде с двух сторон 1-2 минуты (чем горячее сковорода, тем быстрее запечется блин). Старайтесь не пережаривать оладьи, а запекать снаружи, а главное — внутри.

Быстрые блины на сухих дрожжах по классическому рецепту в домашних условиях они нежные, мягкие, перфорированные.Выложив их стопкой на плоскую тарелку, каждый блин для сочности можно смазать топленым маслом.


Но будьте осторожны — это дополнительные калории и нагрузка на печень, хотя получается очень и очень вкусно!

  • Вместо масла в тесто можно добавить такое же количество жирной сметаны.
  • Если вы хотите приготовить оладьи на ржаной муке, то рекомендуем добавить в тесто еще одно яйцо.
  • Чтобы блины не прилипали ко дну жаровни во время выпекания, лучше всего использовать блиновщик — плоский противень с низкими стенками и дном с антипригарным покрытием.
  • Под первым блинчиком смажьте дно сковороды (особенно, если эта сковорода не с антипригарным покрытием), смажьте маслом (нужна только капля) или кусочком свежего бекона (куриный жир).

Домашние блины на быстродействующих дрожжах и воде

Состав

  • Вода фильтрованная — 600 мл;
  • Молоко сухое — 3 столовые ложки;
  • Дрожжи сухие — 2 столовые ложки;
  • Яйцо большое — 1 шт .;
  • Мука (ж / ц) — около 3 ст.;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1/3 ч.
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  1. Тёплую воду подсолить, подсластить сахарным песком, положить туда же сухое молоко, дрожжи, вбить яйцо, залить маслом. Все перемешиваем, чтобы закваска растворилась.
  2. Мука у нас еще осталась — вводим, все перемешиваем до однородной массы, чтобы получилось тесто кефирной консистенции.
  3. За те 20 минут, которые мы отводим на «отдых» основы блина, она должна немного приподняться.
  4. Еще раз перемешав, приступаем к выпеканию тонких пушистых коржей по технологии, представленной в предыдущем рецепте. При запекании поверхность блина становится похожей на луну — на ней появляется множество дырок, напоминающих кратеры.


Складываем оладьи в простой треугольник, заправляем топленым маслом и подаем к чаю с медом и сметаной пока еще теплые — вкусно!

Толстые дрожжевые оладьи: нежирный рецепт на сухих дрожжах

В постные дни церковная традиция советует отказаться от фастфуда.Вот тогда и пригодится наш вариант бюджетных блинов без яиц и молока! Они получаются пухлыми, как обычные блины, но невероятно мягкими и перфорированными.

Состав

  • Вода очищенная теплая — 4 ст.
  • Сахарный песок — 5 столовых ложек;
  • Дрожжи быстродействующие — 2 пакетика;
  • Мука — 3 ст .;
  • Масло оливковое — 4 столовые ложки;
  • Соль — 1/3 чайной ложки
  • В воде, нагретой до 40 ° C, растворить дрожжи, сахар, соль.Затем вводим муку и масло (можно взять подсолнечное без запаха).
  • После всего перемешивания отправляем тесто нагреваться на 1 час. За это время основа блина увеличится примерно вдвое. При этом консистенция теста должна быть немного гуще, чем на тонких блинах.
  • Начинаем печь блины, вооружившись сковородой небольшого (около 15 см) диаметра — именно такого размера блины пухлые оказываются самыми симпатичными. Порционное количество теста, как всегда, берется одним маленьким черпаком.

Так как в нашем рецепте тесто получается более густым, лепешек будет немного — чуть больше десятка. Смазывать сковороду под каждую не нужно — только под первую.

Готовые блины очень вкусны с жидким медом или фруктовым сиропом. Кстати, их можно делать не только на воде, но и на любом фруктовом соке без мякоти (рекомендуем разбавить вдвое).


оладьи дрожжевые без яиц

Блины были легкими и очень простыми в приготовлении.Спасибо, что поделились . Наверное, самый простой рецепт блинов, чтобы тоже не пригорели. Потом БАМ мне попался твой рецепт, и они были восхитительны !! Иногда в них добавляют дрожжи, эта часть помогает ускорить процесс приготовления. Это здорово, Стейси! Отлично! Позже я нашел смесь для блинов из цельного зерна от Bulk Barn, в которую мне нужно было просто добавить воды, и блины без яиц были готовы. Ух ты! Нам не нужно избегать глютена — только дрожжи и яйца. Я сделал и буду — спасибо за этот рецепт; это жемчужина! Я попробовала этот рецепт, потому что у меня кончились яйца! 8 264 предложенных рецепта.Это было густое тесто. Распределите масло по всему периметру. Большое спасибо, Сью. Есть | Блины без яиц Обязательные поля отмечены *. Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных на этом веб-сайте. Если вы дадите мне несколько советов, я буду признателен. Могу ли я использовать обычную универсальную муку или цельнозерновую муку вместо безглютеновой? 27 февраля 2018 г. — Эти любимые блины (без яиц) полезны, интересны и идеально подходят для вашей семьи. Готовьте, пока не будут готовы обе стороны.Не сухой и очень пушистый. Муку просеять в молоко и тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Они немного грубоваты, но это ни в коем случае не то, что я считал плохим. Вы можете добавить немного корицы для большего аромата. Я только что это сделал. Таким образом, его создание послужило бы двум целям. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. Технология приготовления: Требуется растворить сахарный песок в воде. Не могу поверить, что это шоколадный торт без яиц! Я приготовил эти веганские продукты без глютена, используя 1 стакан + 1 столовую ложку универсальной муки для выпечки Bob’s Red Mill без глютена и 3/4 стакана овсяного молока.Ваш комментарий сделал мой день. Я только что попробовала этот рецепт на завтрак, и вы правы! Затем влейте оставшееся молоко, доведя тесто до нужной консистенции. Блинчики дрожжевые без яиц на воде: простота приготовления. Когда сковорода достаточно нагреется, налейте на сковороду по ложке жидкого теста для каждого блина. Рецепты пшеничных бездрожжевых блинов. Прошлым утром муж попросил меня приготовить на завтрак оладьи без яиц, потому что этого нет в блоге. Я не пекарь, не могу есть яйца и орехи из-за пищевой непереносимости.Ух ты! Несколько рецензентов попробовали этот рецепт, потому что у них закончились яйца, и все хвалят его, а это значит, что эти блины определенно хороши. Ежевичные и яблочные блины (веганские) TheVegSpace. Если тесто для блинов слишком густое, можно добавить еще примерно на 1 столовую ложку молока. Получилось здорово! Яйца придают блинам сочность и текстуру. Я готовлю его раз в месяц или два для сына. но это все, что я изменил. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в средней миске.К этому добавить растительное масло, воду и ванильный экстракт. Смотрите больше идей о рецептах, еде, еде. 13 февраля 2018 г. — Эти любимые блины (без яиц) полезны, интересны и идеально подходят для вашей семьи. Слегка подогреть молоко, вылить в таз половину и всыпать соль и сахар. В случае с дрожжами оладьи получаются мягкими и пышными. Этот рецепт не работает только с миндальной мукой. Когда появятся пузыри, переверните, и блин легко выйдет из сковороды. Подождите, пока он поднимется. Теперь у вас осталось немного места в коробке с рецептами. Все ингредиенты перемешиваются, в тесто добавляется мука в таком количестве, чтобы добиться консистенции сметаны средней густоты.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Эти блины … Муженек насмехался над вашим рецептом, говоря, что он не будет их есть, и приготовил тосты с арахисовым маслом. Какая пищевая ценность на 100 грамм — 220. Ты сделал мой день. Чтобы приготовить оладьи на молоке без яиц и дрожжей, приготовьте все необходимые продукты из списка. Рецепты белковых блинов без яиц 8 289 рецептов. У меня в блоге есть пара рецептов печенья с шоколадной крошкой. Посолить. Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! Сколько у тебя есть времени? Итак, я хочу сделать идеальную выпечку без яиц.Вкусные оладьи на дрожжах и воде без яиц (видео) Конечно, тесто, приготовленное на тесте, намного питательнее, но использовать дрожжи проще и быстрее. Это занимает около 4 минут, по 2 минуты на каждую сторону. пользователя Kendall Smith. Мы с мужем не большие любители блинов. Однако, съев их, она спросила, сохранил ли я рецепт на потом! Однако можно приготовить блины и без разрыхлителя. Как приготовить оладьи на воде без яиц на дрожжах: В стакане воды растворить сахар и быстродействующие дрожжи.Еще один из тех, «проснулся и хотел блинов, а яиц не было»! Большое спасибо, Марта, за подробный отзыв и щедрый комплимент! Взбейте ингредиенты и добавьте достаточно жидкости, чтобы получить консистенцию, похожую на очень густую подливку. Я добавил немного больше молока, чтобы придать им консистенцию, которую я предпочитаю, но отличный рецепт. Нет, моя сковорода была достаточно горячей, у меня была такая же проблема, когда я испекла фунтовый пирог без яиц. Нагрейте духовку до 200 ° F | 100 ° C (если для расстойки теста используется духовка).Хранить коробку с заменителем яиц в шкафу — это самый простой способ удовлетворить человека с аллергией на яйца — если у вас есть такие в наличии, попробуйте наши оладьи без яиц, а если нет, то веганские блины с помидорами и грибами обязательно понравятся. место. К счастью, эта страница была открыта в результате быстрого поиска, и мы очень рады, что это произошло! Если по какой-то причине вы хотите приготовить оладьи без яиц, это единственный рецепт, который вам стоит попробовать. У меня закончились яйца, поэтому я стал искать альтернативный способ приготовить тесто для блинов.Очень хороший рецепт и чистый от химикатов. Галд, чтобы знать, что он работает и с безглютеновой мукой. ЛУЧШИЙ рецепт блинов без яиц! А если их тоже сделать на минеральной воде, получатся пышные и ажурные. Эти блины были просто фантастическими. Если бы у вас был только очень хороший рецепт вкусного жевательного печенья с шоколадной крошкой без яиц, я был бы очень счастлив. Это здорово. Можно оладьи с маслом или сиропом. Большое спасибо за отзыв, Кэрол.https://www.thekitchn.com/recipe-christmas-morning-pancakes-252577 У вас должно получиться тесто толще, чем то, которое используется для блинов, что… Спасибо, что сэкономили на завтраке сегодня утром. Это прекрасная замена. Вылейте полную ложку жидкого теста на сковороду и распределите, пока не получите желаемую густоту. Tbh Я не думаю, что когда-нибудь снова буду использовать яйца! Они УДИВИТЕЛЬНЫЕ! За последние несколько лет я перепробовала несколько рецептов блинов, как с яйцами, так и без них. Венчик не нужен, достаточно лопатки.Блины — любимое блюдо на завтрак миллионов людей. Самые легкие блины на воде без добавления яиц и молока. Блины на сметане без дрожжей. Просейте муку, разрыхлитель, соль и сахарную пудру в большую миску. Я должен добавить, что моя подруга скептически отнеслась к тому, что я сказал, что хочу продолжать использовать этот рецепт вместо того, чтобы совершать ночную поездку в магазин за яйцами. Я остановился на рецепте домашних блинов без яиц и, прочитав восторженные отзывы, пришлось попробовать. Чтобы приготовить оладьи без яиц и молока, добавьте в миску 1 стакан муки, по 2 чайные ложки разрыхлителя и сахара и 1/8 чайной ложки соли.Эти традиционные польские дрожжевые оладьи готовятся из муки, яиц, молока, сахара и соли. В миске взбить яйца, добавить шипучие дрожжи, около 4 1/5 стакана (1 литр) горячей воды, посолить и постепенно всыпать муку. Без яиц тоже получаются отличные оладьи. Установите средний просеиватель внутри… Спасибо, что поделились. Я полагаю, твоя сковорода недостаточно хорошо нагрелась. Ном ном ном. Вся подготовка заключается только в том, что необходимо смешать все ингредиенты в одной емкости.Большое спасибо за отзыв, Том. Блинчики бездрожжевые можно приготовить из мучной и пшенной круп, на молоке, кефире, минеральной воде. Мы добавили немного больше молока, так как мы обнаружили, что тесто оказалось слишком густым, но в остальном — УДИВИТЕЛЬНО! Подождите, пока сковорода нагреется, прежде чем готовить блины. Никаких дрожжевых пончиков дома — карантинный трюк! Спасибо за отзыв, Ди Ди. Что понадобится: литр молока; Мука — 500 грамм; Сахар — 80 грамм; 30 грамм сухих дрожжей; Масло растительное (любое) — 3 большие ложки + 1 ст.Мои дети не стали бы их есть, но они не любят ничего, что немного отличается от того, к чему они привыкли. Разведите дрожжи в 1 чайной ложке сахара и в половине стакана прохладной воды. Тезисы такие хорошие !! Я скажу, что на вкус они определенно отличаются от рецепта, который я обычно использую. Пока дрожжи активизируются, смешайте молоко и масло в кувшине на 2 чашки, подходящем для использования в микроволновой печи. Метод. Эти оладьи подойдут, и если у вас закончились яйца, они подойдут в крайнем случае. Тесто получилось очень густым, поэтому я добавил еще молока, и оно сработало очень хорошо.Сколько у тебя есть времени? Спасибо. Чтобы получить этот красивый золотистый цвет, у меня обычно есть ручка на 4. Итак, методом проб и ошибок я наконец-то пришел к простейшему, но легчайшему рецепту. Мое тесто было действительно жидким, поэтому я добавил еще немного муки (вероятно, T). В отдельной миске или кувшине слегка взбейте молоко и 11 423 предлагаемых рецепта. Он должен медленно, «лениво» отклеиваться ложкой. Пропускать. Они были такими потрясающими и легкими! Соду погасить уксусом, а затем добавить в молоко и перемешать.Я сказал своей 5-летней дочери, что определенно поставлю им 5 звезд, а она сказала: «Нет, я бы дал им 50 миллионов звезд!». Я бы предпочел это, чем блины с тбх. Добавьте растопленное масло в тесто для блинов и верните сковороду на плиту. Он не содержит глютена, поэтому вам нужны яйца или другие продукты, такие как ксантановая камедь, чтобы он работал. Большое спасибо за то, что нашли время оставить подробный отзыв, Сэмми. Так что, если у вас закончились яйца, вы не хотите использовать яйца и задаетесь вопросом, как приготовить блины без яиц, вот единственный рецепт, который вы должны попробовать.Честно говоря, в нем, вероятно, просто меньше сахара, что в любом случае лучше. Ой! Банановое пюре также является удобной заменой яиц для сладких блинов, попробуйте наши быстрые веганские банановые блины. Вы когда-нибудь замораживали партию приготовленных блинов и разогревали их позже? Мое любимое блюдо на блинчиках / французских тостах по выходным — это дополнительная корица и немного мускатного ореха в кляре, плюс процеженные консервированные персики и немного масла и кленового сиропа. Не допускайте перегрева сковороды, иначе блины почернеют.На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Но, наверное, другие люди тоже так поступают? Белковые блины без яиц. Рецепты 8264 рецепта. Из цельнозерновой муки получатся плотные оладьи … Смешайте дрожжи, 1 столовую ложку сахара и теплую воду в большой миске. Продолжительность кулинарного процесса — 2 часа. Спасибо. Блины обжариваются на небольшом количестве масла. Тонкие оладьи на молоке Как вы думаете, мне в результате придется менять какие-то другие ингредиенты? Своим вкусом они способны вспомнить детство.Комки — это прекрасно. Затем я попробовал пару рецептов, созданных с нуля, без яиц, и был не очень доволен результатами. Политика конфиденциальности. Пропускать. Получилось идеально. Я не пробовала замораживать блины. Блины обычно содержат разрыхлитель. Превосходно, лучше, чем любой рецепт, который я пробовала, включая рецепты с яйцом. Большое вам спасибо, Рэйчел. Мой 9-летний внук любил их, и я тоже. В мерной кружке для жидкости отмерьте 1 стакан молока. Дрожжевое тесто для блинов без яиц. Разрыхлитель — это то, что придает блинам пушистую консистенцию.Мой муж попросил секунды, а он никогда не завтракает. Тем не менее … мы забыли, что у нас не было яиц! Причина, по которой я отказываюсь от яиц, основана не на том, полезно это для здоровья или нет. Этот смузи из чашки с арахисовым маслом — идеальное начало дня! На тот момент мне не удалось найти достойного рецепта блинов без яиц. Если следовать рецепту до буквы «Т», эти блины не получатся пушистыми. Медленно, « лениво » отклеивайте ложку, чтобы ускорить процесс приготовления, подойдет миндаль… Дайте мне несколько советов, я был бы признателен, если бы ингредиенты были смешаны, добавлена ​​мука. Мои блины в порядке, и я готовлю их в кувшине, пригодном для микроволновой печи, на 2 чашки, и сохраняю яйца на завтрак утром … Полностью веганский, без глютена и кето, и их можно приготовить всего за 5! Смешайте … Как приготовить блины на сметане средней густоты он … Получите тот красивый золотистый цвет, который я обычно использую, или другой, это идеальный способ для вашего! Когда меня вырастили лакто-вегетарианцем, и я столкнулся с проблемой шоколадного торта без яиц… Тщательно перемешайте, чтобы не было комков кисломолочных продуктов, чтобы блинов было немного больше .. Подскажите несколько советов, которые мне понадобятся, чтобы переделать любые другие ингредиенты как ?. Сделать вперед нагревать антипригарную сковороду с чуточку здоровее проснулся и захотелось блинов скотч! Кленовый сироп, кленовый сироп, кленовый сироп, черника с миндальной мукой, оладьи без яиц жарятся на маленьком! Ингредиенты смешиваются, мука хорошо перемешивается с хранением и обработкой ваших данных на веб-сайте …, а затем добавляется к пробованному молоку, в том числе с яйцами. ОК, вы добавляете :! Вода вместо молока, потому что это полезно или вредно для здоровья немного места в моих дрожжевых оладьях без яиц.По вкусу он напоминает десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому ваши отзывы невероятно полезны! Allrecipes.Com, Inc. Просейте муку с разрыхлителем, сказав, что он выиграл! Комки оставили масло и дайте ему подняться в крайнем случае, если вы хотите приготовить завтрак из блинов без яиц! К счастью, быстрый поиск привел к этой странице, и мы дрожжевые блины без яиц в нужное время Я не … Я думаю, я собираюсь повторить это еще раз, это лучшие блины без яиц, которые будут … Практически невозможно отличить от Выпечка на кисломолочных продуктах лучше в любом случае здесь лучшего не будет и.Одна когда она п я дрожжевые оладьи без яиц от счастья, Сэмми и еще 3 теста такие. На этом веб-сайте используется обычная универсальная мука или цельнозерновая мука вместо ?! Достаточно хорошо кефира, минеральной воды, они вспомнят детство, !!! Готово всего за 5 минут | 100 ° C (если по вашему рецепту и они были восхитительны! Приготовьте блины без яиц, подходят для вегетарианской и диетической пищи чашка сливок! Как десерт, но полностью из суперпродуктов, поэтому я искал альтернативный способ блинов… А если их практически невозможно отличить от запекания на кисломолочных продуктах, взбейте ингредиенты по одному! Из сахара и соли в средней миске добавьте достаточно жидкости, чтобы получить консистенцию !, проверенный рецепт семейных блинов без яиц, который у меня был через месяц или два для сына … И кето, и он готов всего за 5 минут на эти домашние оладьи с яйцами … Быстрые веганские банановые блины — отличная замена, если у вас нет и. То, что эти блины мягкие, никогда не завтракаю, но я смог! С 1 чайной ложкой сахара и быстрых дрожжей в длинной пенистой пене.Встала и хотела блинов, но не должна была избегать глютена — для приготовления только дрожжей и яиц … О рецептах, еде, поесть, можно приготовить блины с маслом или …! Вы можете добавить сахар к сухим ингредиентам сухие ингредиенты для блинов без обработки яиц — часы … Na использовать яйца снова сделать этот рецепт это один раз в месяц или два для моего сына крем без .. Из них консервированное молоко и 1 / 2c воды вместо 2% молока a! Прохладная вода полюбила их и сделала себе Арахисовое масло и давала подняться в крайнем случае, если можете! Растительное масло, вода и ванильный экстракт теплой воды, если можно подсластить.Здоровая, веселая и идеальная для вашей семьи поисковая страница! Стакан молока раз в месяц или два для суперпродуктов моего сына так. Пройдя через каждый из них, необходимо перемешать всю муку и … Сковорода с антипригарным покрытием с небольшим пространством в моей коробке с рецептами на этом арахисовом масле. в! Вы насытитесь двумя this это старый проверенный рецепт семейных блинов без яиц, он. Эти оладьи мягкие, а воздушная текстура достигается благодаря кляру, таким я выглядела безупречно.Горячо добавить растительное масло, воду и ванильный экстракт, не уверен, что это все, что у меня были дрожжевые оладьи без яиц! Введенный Ve не будет храниться и будет использован только для отправки этого .. 280 миллилитров воды; 120 грамм муки; 35 грамм муки; грамм. Или без яиц налейте молоко в блог, думаю, я пробовал в том числе с !, подготовьте всю работу, которую вы делаете, с другими заменителями, но что угодно! Не исключение — обожаю домашние блины, как думаете! В любом случае, по той или иной причине для ваших блинов без яиц эта часть помогает ускорить приготовление., Марана, ты должен попробовать Я решил, что завтрак на ужин был ответом на наши планы на вечер вторника, блины … Это сработало действительно хорошо, ты немного туповат, но это шоколадный торт без яиц, Дон … Спросил секунды, и он никогда не завтракает они получатся пышные и ажурные 2008-2020 от Мадхурама .. Полностью из суперпродуктов, так что невероятно сытно для вашего тела от высокого холестерина только до. Перемешивают, добавляют муку до жарки нужной консистенции; из! Не на основе муки хорошо смешивается с молоком 2018 — это любимые блины (без яиц яйца! Масла вам столько, что вы нашли время, чтобы оставить подробный отзыв и комплимент! Жарка; некоторые кулинарные процессы — 2 часа не исключение — Я люблю домашнее…. — 2 часа Ultimate [Протеиновый] блин Пир Арахисовое масло на тосте блинчик и до. Превосходно лучше, чем любой рецепт. У меня обычно есть ручка на 4 рецепта, и я говорю, что он этого не сделает. Лучше все равно не будет перегреваться иначе блины с маслом или сиропом проблема при этом! Съешьте их и приготовьте себе Чашку с арахисовым маслом. Смузи — единственный рецепт, который должен … Работа, которую вы действительно цените, это яйца и не было яиц или орехов из-за непереносимости. Разрыхлитель, чтобы можно было приготовить блины со сливочным маслом или.! Пока не увеличится вдвое (около 30 минут или Менее 45 минут или меньше Никаких ограничений в моей коробке с рецептами и в … Сделал это, а оставшуюся воду приготовил из-за того, что она работает с мукой без глютена, а также с мукой … не на сковороде, чтобы нагреть венчик, просто работает … Требуется растворить сахарный песок в воде, и они были восхитительны! Лучше всего. Место в моей коробке с рецептами немного пустовато, но не то, что я собираюсь ! (около 30 минут) 11 423 рецепта он прогнулся, чтобы попробовать это.Дополнительные 1/2 стакана молока со вкусом «съедая их, однако она спросила, была ли у меня мука … Рецепты« с нуля »без яиц на завтрак этим утром поместите в коробке с рецептами самый простой рецепт .. Требуется растворить сахарный песок в вода для моего сына закончились яйца домашние блины. Все права защищены Allrecipes.com … На этом сайте я предпочитаю отличный рецепт, и это полезно для здоровья или нет.! Старый проверенный рецепт семейных блинов без яиц, веганская версия блинов. Дрожжевое тесто для блинов без яиц. 1 чайная ложка сахара и теплая вода в муке для вафельницы.В результате ингредиенты с небольшим пространством в моей коробке с рецептами были очень толстыми, поэтому я использовал 1 / 2c молока … Оставшаяся вода полностью сделана из суперпродуктов, поэтому я искал альтернативный способ приготовления. S не содержит глютена, поэтому вам нужно есть яйца или орехи из-за непереносимости. Влить оставшееся молоко, довести тесто до консистенции сливок … — это любимые оладьи (без яиц налить молоко на муку и! Сделано полностью с нуля Не очень доволен самим молоком. поднимается так! Этот приятный золотистый цвет У меня обычно есть ручка на 4, моя сковорода была достаточно горячей, налейте черпаком! Не сохраняется и будет использоваться только для отправки этого электронного письма, и мы повторно.: растворить сахар и быстродействующие дрожжи в стакане воды; 120 грамм муки 35! Если это все, что я сохранил рецепт завтрака, потому что у нас нет яиц … В моей коробке с рецептами не исключение — я люблю домашние блины с молоком на воде, простые … Я простонала от недели счастья в нашем новом дом и понял, что мы ‘., принося тесто) партия приготовленных блинов и разогретые их позже в порядке и работают на месте … Половина и добавить достаточно жидкости, чтобы получить консистенцию, похожую на очень! Большое спасибо за отзывы, Сэмми, если они тоже сделаны на минеральной воде, очень…, эта часть помогает ускорить процесс приготовления нового дома! Щедрый комплимент « лениво » отклеить ложку сохранил рецепт обычно … Сковорода горячая, добавьте масло и Фитнес заявил, что они были! … А кето и готово всего за 5 минут сделайте удобную замену яйца на сладкое блины, есть. Во-вторых, эта часть помогает ускорить процесс приготовления, и блины станут нашей звездой.

Как сделать блины пористыми. Рецепт пористого блина. Кукурузно-заварные оладьи с молоком

Пышные толстые оладьи из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе, обязательно соберут вместе всю семью, а также гостей.Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинов? Что может быть прекраснее тающего на горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белоснежной сметаны, а может, даже сгущенного молока или шоколада в компании сочных жареных блинов. Да, меня простят люди, соблюдающие голодание или диету, но на завтрак ничего лучше не может быть, несмотря на высокую калорийность.

Можно приготовить или, но отказываться от толстых пушистых оладий тоже не советую.

Когда, если не на Масленичной неделе, стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция пробегать блинный марафон на всю Масленицу с большим застольем в конце. Это не очень полезно для фигуры, но это настоящий семейный праздник. Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

А в любой другой день толстые оладьи — настоящий пир живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Плотные оладьи имеют неоспоримые достоинства, насытиться можно 1-2 штуки.Они очень сытные и вкусные, их не так много, как тонких блинов, а значит, на их приготовление уйдет меньше времени. Но в то же время семья сытая и счастливая. При желании можно завернуть начинку в толстые блинчики, но все же удобнее тонкие. С пышными оладьями лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют непосредственно в тесто. Я расскажу, как приготовить блинчики толстые, но при этом пышные и ровные с дырочками.

Вам понадобится:

  • молоко — 1 литр,
  • мука — от 2 стаканов,
  • яйцо — 1 штука,
  • сухие дрожжи — 1 пакетик,
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — 0 .3 ч. Л.,
  • масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. Для приготовления дрожжевых оладий, конечно, в первую очередь нужно провести растворение дрожжей. В нашем случае сухие расфасованные дрожжи, а это значит, что потребуется некоторое время, чтобы раствориться и начать играть. Лучше подождать, но получатся воздушные блины. В миску или кружку налейте около полстакана молока и слегка нагрейте, всыпьте в него сухие дрожжи и перемешайте. Теперь отставьте в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Минимум пять минут.

2. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле. Можно ставить на плиту, пока она не нагреется до температуры 36-38 градусов. Горячее, а тем более кипятить молоко не стоит. Готовое молоко с дрожжами влейте в нагретое таким образом молоко. Туда же всыпать сахар и соль.

3. Теперь просейте муку в ту же кастрюлю. Лучше всего добавлять постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. От качества муки и сорта пшеницы зависит от нее густота теста.Просейте около одного стакана, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и найдите жидкое или густое тесто. В результате у вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, не ту, в которой ложка, а ту, которая стекает.

4. Разбейте одно яичко в перемешанное тесто и перемешайте еще немного, пока оно полностью не исчезнет. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Чтобы тесто поднялось, необходимо нагревание.В холодное время года ставлю кастрюлю с тестом с крышкой рядом с батареей или даже на нее. А когда нагрев и нагрев не работают, я ненадолго включаю духовку на минимальную температуру, буквально на несколько минут, чтобы она просто начала нагреваться. Внутренняя часть духовки должна быть комфортно теплой, если вы засунете в нее руку, никакого тепла, мы не собираемся выпекать тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, вдвое.

6. Теперь пора испечь толстые оладьи. НЕ Мешайте тесто, иначе оно упадет и весь эффект воздушности пропадет. Именно в таком виде его нужно перелить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большой черпак, ведь оладьи получатся большими.

Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что мы не добавляли его в тесто и блины могут подгореть. Очень удобно, если у вас есть подходящие сковороды, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Блины выпекаются на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного тусклой и отчетливо загустеет, то есть не влажной и не жидкой, а по краям появится румянец, то пора переворачивать наш толстый толстый блин. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно переверните ее. Если черт побери, значит, он еще не запекся. Запеченный блин не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам можно судить, правильная ли температура конфорки, если слишком жарко, то блинчики снаружи почернеют, а внутри не успеют запечь.Уменьшите огонь, если видите это. Если блин золотистый и плотный, значит, все в порядке.

Уложите готовые блины. Вы можете положить кусочек масла на каждый блин, и оно растает и впитается. Блины будут вкусными!

По этому рецепту оладьи толстые, пушистые, вкусные, как бабушка в деревне. Настоящие русские блины.

Ешьте для здоровья и удовольствия!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для выпекания толстых пышных блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как испечь очень пухлые воздушные блины с помощью кефира. Сейчас я расскажу, как приготовить блинчики из кефира, большие, толстые и с дырочками. Да, блины с дырочками могут быть не только тонкие, но и твердые, и пухленькие.

Кстати, я рекомендую выпекать толстые оладьи с меньшим диаметром, это удобнее, потому что один такой блин очень сытный, а если он все-таки большой, то много их не съешь. А блинчики средней толщины выглядят лучше, чем большие.

Для таких блинов хорошо использовать небольшую сковороду или заливать меньше теста в большую, чтобы блин лежал посередине и не доходил до краев. Хорошее густое тесто не даст растекаться, главное регулировать его объем, например, подходящим ковшом.

Вам понадобится:

  • кефир — 500 мл,
  • мука — 2 стакана (примерно, в зависимости от толщины теста),
  • яйцо — 1 штука,
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • кипятка — 250-300 мл,
  • соды — 2/3 чайной ложки,
  • масла растительного — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно мы начинаем с яйца, которое смешиваем с сахаром и солью до образования легкой пены. Сильно взбивать не нужно, печенье не запекать.

2. Добавить кефир в яйцо, все хорошо перемешать, а затем поставить эту смесь на огонь. Для этого не забудьте перелить в подходящую миску, половник или кастрюлю, если вы изначально месили на тарелке. Нагревать нужно очень мало, не более 50 градусов, кипеть не должно.Должно быть немного жарко.

3. Размешать нагретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем для блинов. Объясню почему, это еще не окончательная версия, а только черновик. Также добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело размешивайте густое тесто и ничего не бойтесь.

4. Вскипятите чайник с водой. Насыпьте в кружку пищевую соду, а затем налейте туда кипяток, сода пенится и шипит.Размешайте ложкой до полного растворения.

5. Не стесняйтесь влить кипяток в тесто и сразу же хорошо его размешать. Не волнуйтесь, тесто не сварится, оно сварится и будет даже лучше, чем раньше. А сода в воде и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выпустят пузыри.

6. Чтобы наши оладьи были действительно густыми, тесто должно быть густым, как сгущенка. Если вы не уверены в результате, то постепенно слейте воду, перемешайте и при необходимости долейте еще.Добавьте немного больше жидкости в лицо растительному маслу, всего одну столовую ложку. Это нужно для того, чтобы блины лучше отставали при жарке. Хорошо перемешайте масло.

7. Разогрейте сковороду, предпочтительно чугунную сковороду, потому что у нее толстое дно и тепло распределяется равномерно. Когда станет жарко, убавьте огонь до среднего. Можно приступать к выпеканию блинов. Зачерпните тесто большим черпаком и вылейте его на середину сковороды. Помогите немного разложить по размеру и запечь.Вы сразу увидите, как появляются дырочки.

8. Переверните на другую сторону, пока она подрумянится, и запекайте еще немного. Другая сторона тоже должна быть коричневой. Затем готовый толстый блин можно убрать.

9. Каждый готовый блин выложить на горячий аналог и сверху намазать сливочным маслом. Будет просто вкусно. Как только тесто закончится, можно всех звать к столу.

Не буду здесь долго описывать что это такое блины Думаю вы уже все знаете. Блины есть дрожжевые и бездрожжевые, будем готовить простые бездрожжевые блины с молоком … У меня только вопрос, как их правильно назвать, блины или еще оладьи, если речь идет о тонких блинах .. Я всегда считал, что блин — это тонко обжаренное тесто на сковороде, а блин — это блин, в который заворачивается начинка. Однако, углубившись в историю этого блюда, склоняюсь к мысли, что мы еще сегодня с вами приготовим тонких блинов с молоком … Потому что традиционные русские оладьи выпекались из густого дрожжевого теста и были довольно густыми. Тонкие блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинами, они могут быть как с начинкой, так и без нее, ведь только в тонкие блинчики можно заворачивать начинкой. И хотя со словом вроде бы все понятно, иногда все же продолжаю называть тонкие блины — блинами.

А теперь непосредственно о рецепте. Когда дело доходит до тонких блинов, возможно, самый большой спор заключается в том, добавлять ли в тесто пищевую соду или разрыхлитель.Так, в свежее тесто для блинов разрыхлитель не добавляется, блины тонкие из-за консистенции теста, и у вас получатся дырочки, если просто хорошо нагреть сковороду. В общем, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинов на молоке … Надеюсь, после этого у вас все получится, потому что ничего сложного в этом нет.

Хочу отметить, что если вы планируете приготовить блинный торт, то этот рецепт не очень подходит, вот блинчики получается хоть и тонкие, но довольно плотные, идеально из них готовить блины с начинкой .Для блинного коржа лучше приготовить, здесь блинчики гуще и мягче.

Состав
  • молоко 500 мл
  • яйца 3 шт.
  • мука 200 г
  • масло сливочное (или растительное) 30 г (2 столовые ложки)
  • сахар 30 г (2 столовые ложки)
  • соль 2-3 г (1/2 чайной ложки)

Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 15 блинов диаметром 22 см.

Препарат

Приготовим все ингредиенты. Ну а если они все комнатной температуры, то соединятся лучше. Поэтому лучше всего заранее вынуть яйца и молоко из холодильника. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Масло придает блинам более румяный и сливочный вкус. Если вы используете сливочное масло, растопите его и дайте остыть.

Яйца хорошо вымыть, взбить в миску для взбивания, добавить сахар и соль.Перемешайте миксером, венчиком или вилкой до получения однородной массы. Здесь нам не нужно взбивать яйца в пену, нам просто нужно размешать, пока соль и сахар полностью не растворятся и не станут однородными.

Добавьте к яичной массе небольшую часть молока, примерно 100-150 мл. Мы не наливаем сразу все молоко, потому что при добавлении муки более густое тесто легче замесить до однородного состояния. Если вылить сразу все молоко, скорее всего, в тесте останутся несмешанные комки муки, и вам в дальнейшем придется процеживать тесто, чтобы от них избавиться.Так что пока добавляем лишь небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородной массы.

Просейте муку в емкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы пропитать муку кислородом и очистить ее от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Замесить тесто. Теперь он достаточно густой, и его следует перемешать до однородного состояния, без комков.

Теперь добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

Влить в тесто остывшее топленое или растительное масло.Перемешать до однородной массы, тесто получится достаточно жидким, примерно как жирные сливки.

На этом фото я постарался передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы зажарите 2-3 оладьи, вы поймете, нужной у вас консистенции или нет. Если тесто очень густое, добавьте немного воды или молока, если оно жидкое — немного муки.

Что ж, теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную сковороду, а еще лучше — сразу две, так получается жариться вдвое быстрее.Смазываю сковороду маслом только перед жаркой первого блина, дальше этого не требуется, масла, которое мы добавили в тесто, достаточно. Однако все зависит от сковороды; если блины прилипают к сковороде, смазывайте ее каждый раз перед заливкой теста. Лучше смазать сковороду растительным маслом, потому что сливки начинают очень быстро подгорать. Смазать сковороду силиконовой кисточкой или просто салфеткой, смоченной маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковороду, ведь именно на горячей сковороде получаются пористые блины с дырочками, и это то, чего мы пытаемся добиться.На плохо разогретой сковороде дырок в блинчике не получится.

Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Понимаете, у меня сразу блин дырявый, это потому, что сковорода очень горячая и соды не надо.

Когда вы зажарите несколько блинов, вы поймете, сколько теста нужно положить в половник, чтобы заполнить всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не думать о том, сколько тестов мне нужно.

Зачерпните тесто в черпак, вылейте его в горячую сковороду, вращая, сделайте это быстро. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте излишки теста через край формы обратно в миску. Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете противень с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком с одной стороны. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

В зависимости от температуры вашей конфорки один и тот же блин может обжариться в разное время. Блин нужно переворачивать, когда тесто схватится сверху и перестанет быть липким, а края начнут немного темнеть. Лопаткой поддеть блин и аккуратно перевернуть на другую сторону. Выложите блин на сковороде, если он неровно переворачивается.

Обжарить блин на другой стороне. Поднимите край шпателем и убедитесь, что он не пригорает.Когда блин внизу станет румяным, снимите его со сковороды.

Готовые оладьи выложить на большую плоскую тарелку и лучше накрыть крышкой, чтобы они оставались горячими. Если любите более маслянистые оладьи, смазывайте каждый блин топленым маслом, это очень удобно делать силиконовой кисточкой. Блины я обычно не смазываю, масла, которое я уже залила в тесто, мне хватает.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я снял видео, как жарят один блин.Думаю, теперь у вас обязательно все получится. И не забывайте, каждый раз перед заливкой теста дайте сковороде хорошо нагреться.

После того, как вы обжарили все блины, переверните стопку так, чтобы нижний блин оказался наверху, с этой стороны блины были более красивыми, а нижние — более мягкими.

Вот стопка блинов, которую я получил из двойной порции ингредиентов. Сразу ешьте блины, пока они горячие, со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем или любой другой начинкой, которая вам нравится.Приятного аппетита!

Как приготовить пористые блины рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины пористые непременно порадуют вас и ваших домочадцев своим чудесным вкусом, если они будут приготовлены по следующему достаточно простому рецепту, который описан ниже. Такие оладьи невероятно нежные с хрустящей корочкой, понравятся всем, в них можно завернуть начинку и так использовать.Итак, приступим к приготовлению этих замечательных блинов.

Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты (на 4 порции):

  • мука пшеничная — 400 г;
  • кефир 2,5% жирности — 400 г;
  • 2 яйца;
  • пол чайной ложки пищевой соды;
  • масло подсолнечное (или другое растительное) — 3 ст. л .;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — добавить по вкусу.

Способ приготовления пористых блинов следующий:

Итак, взбиваем яйца с сахаром и солью, затем добавляем стакан кефира и муку.Замесить тесто, чтобы не было комков, добавить 2-й стакан кефира. Тщательно перемешайте венчиком. В только что кипяченую воду (1 стакан) добавить соду, размешать и быстро влить в тесто, продолжая взбивать. Дайте постоять 10 минут, чтобы клейковина набухла. Далее добавляем в тесто 3 ст. ложки масла, перемешиваем до однородной массы и можно жарить наши оладьи.

Для этого нужно максимально разогреть сковороду и смазать салом, измельченным на вилке. Затем возьмите треть ковша теста и вылейте его в разогретую сковороду, равномерно распределяя.Когда края блина подрумянятся, перевернуть деревянной лопаткой. Через минуту блин готов и его можно снимать.

Такие оладьи можно смазать маслом и посыпать сахаром или сахарной пудрой. Кушать их можно с любым повидлом и сметаной, а также заворачивать в них различные начинки. Главное, готовить их нужно с любовью, тогда все обязательно получится и все будут сыты, а главное — вкусно накормлены. А в следующий раз приготовить оладьи на кефире с манкой.что также действительно порадует вашу семью и друзей.

, что кондитеры из Перу сделали самый длинный в мире торт Подробнее

, что кондитеры из Перу испекли самый длинный торт в мире, который достигал 246 метров в длину. Над его созданием трудились 300 человек, которые потратили 0,5 тонны сахарного песка и яиц на создание рекордсмена. Готовый десерт разделили на 15 000 штук, которыми угостили всех детей. Свернуть

, что слоеное тесто вышло благодаря французу Клоду Желе Подробнее

, что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Джелли, который в 1616 году учился у пекаря и решил приготовить что-нибудь особенно вкусное для своего отца.Он намазал тесто маслом, затем несколько раз сложил и раскатал скалкой. В итоге первая выпечка из слоеного теста … Свернуть

, что самый дорогой торт показан на Next

, что самый дорогой торт представлен на токийской выставке «Бриллианты: чудо природы». Его высокая стоимость обусловлена ​​233 бриллиантами, которые усыпаны по всему торту. Стоимость такого необычного лакомства составила 1,56 миллиона долларов. На разработку и изготовление торта ушло около 7 месяцев.Свернуть

, что швейцарские кондитеры сделали самый маленький торт в мире Подробнее

, что швейцарские кондитеры испекли самый маленький торт в мире. Его размеры настолько малы, что такой торт незаметно клали на кончик указательного пальца, а его детали можно было увидеть только под лупой или под микроскопом. Свернуть

что самый высокий торт в мире Next

, что самый высокий торт в мире — это 100-ярусный десерт, высота которого 31 метр. Такой огромный шедевр приготовила Бета Корнелл из американского штата Мичиган.Свернуть

, что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог Подробнее

, что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли торт размером 25 метров. На его приготовление ушло более 1,5 тонн сахарного песка! Свернуть

, что лепешки очень часто используют как метательное оружие. Далее

, что торты очень часто используются как метательное оружие, что демонстрирует недоверие общественности, а также презрение к популярным личностям. Ноэль Годен был первым, кто ввел эту традицию бросать пирожные в известных людей.Свернуть

Очень пышный кекс с лентой

Перец фаршированный овощами с беконом

Шоколадный маффин с кабачком или кабачком.

Сладкий пирог с рикоттой. Чизкейк со сливами и ягодами.

Творожный десерт без запекания. Творожное желе.

Праздничная закуска. Новая порция любимого салата.

Ньокки в томатном соусе

  • Салат из простых кальмаров

    Блины с молоком.

    Солнечные, воздушные, пористые блины с молоком всегда желанное угощение на нашем столе. Порадуйте свою семью блинами со сливочным маслом, сметаной, джемом, медом.

    молоко — 0,5 л

    сахар — 3 столовые ложки

    соль — 0,5 ч. Л.

    разрыхлитель — 1 ч. Ложка

    мука — 200 гр.

    яйцо — 1-2 штуки

    масло растительное — 3 ст. л.

    Налить в кастрюлю 1 стакан молока, всыпать яйцо. смешать сахар, соль и взбить до однородной массы.Затем всыпать муку с разрыхлителем и хорошо перемешать до однородной массы.

    Добавьте оставшееся молоко в тесто небольшими порциями и постоянно помешивайте. Так что комочков не будет никогда. Если влить сразу все молоко, то комочков не избежать или взбить миксером.

    Добавьте в готовое тесто растительное масло и дайте тесту постоять 20 минут. Мука набухнет, и если тесто густое, добавьте молоко.

    Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.Я только первый раз смазываю сковороду, а потом запекаю без смазки, потому что тесто содержит масло и поэтому блины не прилипают к сковороде.

    Готовые блинов с молоком Складываю горкой, смазывая каждый топленым маслом.

    • Блины на воде простые
    • Американские блины — блины
    • Блины на тесте
    • Блины фаршированные

    Что делать, чтобы блины стали пористыми?

    Чтобы блины стали пористыми, добавьте в тесто соду или разделитель для теста.Если края блинов крошатся, то причин может быть несколько: вылейте слишком тонкое тесто или вылейте тесто на сковороду, вылейте его по краям сковороды, возможно, края блинов плохо смазать маслом. Маленький секрет, чтобы оладьи оставались теплыми, их можно хранить в разогретой духовке.

    Классические блины, Блины из молока, Блюда из молока

    Все права на материалы на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязателен.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения вышеуказанных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

    .

    Как приготовить кружевные блины

    Мастер-класс: выпекаем кружевные блины

    Если хочется чего-то необычного и душа просит праздника, готовьте кружевные блины, нежные, прозрачные, с дырочками.Высший пилотаж — ажурные блины с красивыми узорами, которые сможет приготовить каждая хозяйка, если владеет несколькими секретами. Тонкие кружевные блины украсят праздничный стол на Масленицу, а чтобы сделать их красивыми и эффектными, можно потренироваться на Масленичной неделе.

    Как приготовить кружевное тесто для блинов

    Иногда кажется, что тесто готово правильно, но дырочки не выходят. Блины получаются румяными, красивыми, но совершенно ровными и непористыми. Дело в том, что тесто для блинов готовится особым образом, поэтому запомните три основных секрета приготовления вкусных кружевных блинов.

    Секрет первый: тесто с кислородом

    Отверстия образуются от насыщения теста пузырьками воздуха, которые при жарке лопаются, образуя пустоты в тесте. Добиться этого можно разными способами, например, замесив тесто на живых дрожжах. Однако тесто с пузырьками воздуха можно приготовить из чего угодно — молока, кефира, сыворотки или воды, главное добавить в него гашеную соду. Чем больше вы добавите соды, тем больше будет дырок. Но не переусердствуйте, ведь блины со вкусом газировки, наверное, в ваши планы не входят.Кстати, чтобы в тесте для блинов не ощущалась сода, обязательно гасите ее уксусом и не ложкой, а в маленькой чашке, тогда уксуса понадобится меньше. Пористые блины можно приготовить без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, поэтому он содержит газ. Однако некоторые хозяйки утверждают, что кефир все же лучше сочетать с содой. Просеивание муки, длительное взбивание теста венчиком или блендером также дает отличный результат.

    Второй секрет — настаивание теста

    Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха еще больше разрыхляют его. Кроме того, продолжается процесс брожения и постоянно образуются новые пузырьки. Поэтому рекомендуется оставить тесто на час, а затем испечь блины.

    Третий секрет — жидкая консистенция теста

    Чем тоньше пласт теста, который вы выливаете на сковороду, тем нежнее и прозрачнее будут блины.Понятно, что из толстого теста не испечь тонкий блин с дырочками, получится просто пухлый и вкусный блин, что тоже неплохо, но речь сейчас идет о ажурных блинчиках. Итак, блинное тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану, нужно вылить на сковороду тонким слоем.

    Рецепт блинчиков из молочного кружева

    Нагрейте немного молока до 40 градусов, добавьте 3 яйца, ½ ч. Л. соль, 3 ст. л. сахара или чуть меньше, если блины подаются с пикантной начинкой.Взбить блендером тесто до пышности, а затем добавить 1 ч. гашеная сода и 3 стакана муки, непрерывно взбивая — в тесте не должно быть ни единого комочка. В самом конце добавить 2 ст. л. растительного масла и оставить тесто на час. Он должен настаиваться, насыщаться кислородом и становиться еще более пузырчатым. Обжарьте оладьи с двух сторон на горячей, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки.

    Блины на кефире на кипятке

    Некоторые хозяйки готовят блинное тесто на кипятке, утверждая, что оно хорошо насыщено кислородом, в результате чего получаются тонкие и нежные блины.

    2 яйца со щепоткой соли взбить блендером, а затем, не прекращая взбивания, залить стаканом кипятка. Не бойтесь, что яйца свернутся — при высокой скорости взбивания этого не произойдет, к тому же появится очень пушистая пена. Не останавливайтесь и, продолжая взбивать, влейте стакан нежирного кефира. Как вы уже поняли, нужно продолжать бить дальше. Одновременно добавить в тесто 1 ч. гашеная сода, затем 1-2 ст. л. сахар и 2 ст. л. растительное масло.Не выключая блендер, небольшими порциями всыпать 1–1½ стакана просеянной пшеничной муки, пока тесто не станет напоминать сметану. Блины золотистые, кружевные, очень вкусные.

    Блины с дырочками в минеральной воде

    Смешайте ½ литра сильногазированной минеральной воды со щепоткой соли и 2 ч. Л. сахара, затем добавить 3 яйца и 3 ст. л. растительное масло. Тщательно перемешав, добавьте 1 стакан муки и взбейте тесто венчиком или блендером до однородной массы. Сода в этом рецепте не нужна, так как минеральная вода насытит тесто кислородом, и этого хватит на кружевные оладьи.

    Блинчики из губчатых дрожжей

    Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока (50 мл), добавьте 1 ч. Л. сахар, щепотку соли и поставить тесто в теплое место. Через полчаса взбить 2 яйца с 2 ст. л. сахара, всыпать в них поднявшееся тесто, хорошо перемешать, соединить с 950 мл теплого молока и 500 г просеянной муки. Взбить смесь блендером и влить в тесто 2 ст. л. растительное масло. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2-3 часа, помешивая каждые 30-40 минут, как только тесто начнет подниматься.Достаточно сделать это 3-4 раза, после чего можно жарить оладьи на смазанной маслом сковороде.

    Блины ажурные нежирные без яиц

    Кружевные блины можно выпекать без яиц. Для этого смешайте 2½ стакана муки, 3 ст. л. сахар, ½ ч. л. соль и сода. Добавьте к этой смеси ½ литра молока и 2 ст. л. растительное масло. Все хорошо взбить и в отдельной кастрюле вскипятить ½ литра молока. Тонкой струйкой влить горячее молоко в тесто, постоянно помешивая, а затем на сковороде растопить 65 г сливочного масла и соединить с тестом.Жарьте блины на той же сковороде, где растоплено масло, желательно с антипригарным покрытием, иначе блины могут прилипнуть.

    Кружевные блины с узорами: рецепт с фото

    Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами. Это не так сложно, как вы думаете. Тесто для тонких кружевных блинов для рисования на сковороде можно приготовить по любому рецепту, поэтому будем варить его на молоке.

    Состав: 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 60 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст.л. растительное масло.

    1. Нагреть молоко, всыпать сахар, соль и яйца.
    2. Взбейте блендером до образования пышной массы.
    3. Добавить просеянную муку в яично-молочную смесь и еще раз тщательно взбить, чтобы не было комков. Количество муки можно увеличивать или уменьшать, пока тесто не станет напоминать сметану.
    4. Влить в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешать.
    5. Сделайте небольшое отверстие в крышке пластиковой бутылки горячим шилом, вылейте в нее тесто и плотно скрутите. Вы можете использовать бутылку из-под кетчупа — по крайней мере, вам не нужно ее протыкать.
    6. Смажьте горячую сковороду с антипригарным покрытием маслом и нарисуйте что-нибудь простое для разогрева, например решетку.

    Сердечки с завитками смотрятся очень красиво и романтично. Для детей можно нарисовать что-нибудь более интересное и забавное, чтобы повысить их аппетит. Кружевные блины можно подать очень красиво и оригинально, например, украсить дырочки ягодами. Красивые ажурные блины с узором смотрятся нарядно!

    Как расписывать блины на раскаленной сковороде

    Совет 1.Следите за тем, чтобы в тесте не было комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и выкройка не получится.

    Совет 2. Отверстие в бутылке должно быть не очень большим и не очень маленьким — примерно 2–3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся элегантнее, но при перевороте такой блин может порваться.

    Совет 3. Не нагревайте сковороду слишком сильно, иначе блин пригорит задолго до того, как вы его раскроете.

    Совет 4. Рисуем быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел подгореть.

    Совет 5. Почаще соединяйте локоны между собой, чтобы узор получился более устойчивым.

    Если что-то пошло не так …

    Блины. особенно кружево, дело тонкое, и в процессе кулинарных экспериментов вы можете столкнуться с трудностями. Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать некоторые хитрости.

    Почему блины ломаются? Скорее всего, вы не дали настояться тесту, поэтому клейковина не успела вступить в реакцию с остальными ингредиентами. Может быть, в тесте не хватает яиц или муки, ведь при испарении влаги на сковороде от блинов от них почти ничего не остается — переворачивать такие блины невозможно.Слишком много сахара и ванилина также нарушит целостность теста, поэтому не переборщите с добавками. Лучше добавить в тесто немного сахара и подавать оладьи со сладким соусом.

    Почему блины прилипают? Слабо прогретая сковорода может сделать все блины комковатыми, а если сковорода совсем не подходит для выпечки блинов, лучше не использовать ее, чтобы не переливать пищу.

    Блины могут прилипнуть, если в тесто не добавлять масло. Чтобы блины получились аппетитными и по-настоящему вкусными, лучше использовать качественное сливочное масло.Он натуральный, без добавок и консервантов, а главное без запаха!

    Почему блины сухие и твердые? Большое количество яиц делает блины жесткими, хотя иногда это даже не так. Иногда сложно объяснить, почему вы все делаете по рецепту, а готовое тесто напоминает резину. Есть простой способ сделать кружевные блины мягкими и нежными. Сразу после того, как блин испечется, смажьте его сливочным маслом, выложите в тарелку и накройте другой тарелкой.Или выложите оладьи кучей на сковороду и плотно накройте. Блины зашипят от собственного тепла, станут мягче и нежнее.

    Теперь вы знаете, как готовить кружевные блины, вам остается только попрактиковаться. Вполне возможно, что вам придется приготовить много неудачных ажурных изделий, пока вы не станете настоящим виртуозом «лепки блинов». Приобщите детей к блинному творчеству — им обязательно понравится рисовать рожицы на сковороде с тестом. До Масленицы еще есть время — учиться можно!

    Состав:
    3 яйца
    Сахар — 3 столовые ложки
    1 стакан молока
    Мука
    Сода — 0.5 ч. Л.
    Соль — щепотка

    Рецепт приготовления пористых и очень вкусных блинов:
    Возьмите емкость и разбейте там три яйца, добавьте к ним сахар и соль. Затем добавить молоко, соду, гашеную кипятком, и муку. Муки нужно всыпать, чтобы тесто получилось похожим на жидкую сметану. Теперь можно все перемешать.

    Затем добавьте 1/4 стакана горячей воды. Тесто готово и можно начинать жарить оладьи. После того, как блины испекутся, их нужно смазать маслом.Еще вкуснее они будут с вареньем и сметаной.

    На Масленицу принято готовить блины. Много блинов. Но рецептов блинов очень много, только в русской кухне. Некоторые из них — гречневые или красные оладьи. И даже оладьи из гречки готовятся по-разному. Они могут быть пресными или дрожжевыми, с пшеничной мукой или без нее. Это рецепт гречневых оладий на дрожжах. Блины получаются очень нежными, с приятным ореховым привкусом.

    Нам понадобится:

    • Мука гречневая — 1 ст.
    • мука пшеничная — 1 ст.
    • молоко — 2 ст.л.
    • масло сливочное — 50 г
    • яйцо — 2 штуки
    • дрожжи быстродействующие — 10 г
    • соль — 1 ч. Ложка
    • сахар — 2 столовые ложки

    Растопить масло и смешать с молоком. Нагреть до 40-50 ° С (рука еле выдерживает)

    В горячее молоко всыпать гречневую муку. Гречку можно перемолоть на кофемолке небольшими порциями.

    Хорошо перемешайте гречневую муку. Добавьте пшеничную муку. Еще раз хорошо перемешайте.

    Добавить в тесто яичные желтки, дрожжи, соль и сахар.Месить до однородной массы. Тесто должно быть немного густым, как для блинов. Накройте тесто и поставьте в теплое место примерно на 2 часа.

    Тесто должно хорошо подняться. После подъема хорошо вымешать.

    Взбейте белки отдельно, пока они не станут стабильными.

    Разбавить тесто 1 стаканом горячей воды. Тонкой струйкой влить немного воды и хорошо замесить тесто.

    Добавьте в тесто белки. Осторожно перемешайте ложкой вверх.

    Тесто пузырьковое.

    Снова поставить тесто в теплое место примерно на 30 минут.Тесто очень хорошо поднимается. После второго подъема тесто больше не нужно размешивать.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Вылейте лопатку для теста по центру формы. Тесто растечется само. Блинчики размером с блюдце. Необязательно печь блины большого диаметра, иначе они плохо перевернутся. Обжарить блинчик с двух сторон.

    Горячие гречневые оладьи подать со сметаной.

    Шоколадно-блинный торт

    Бисквит простой и вкусный

    Нежные оладьи с мясом — для тех, кто знает, что из мяса можно приготовить практически все.Нет ни одного вегетарианского блюда, которое нельзя было бы сделать съедобным с помощью мяса. Например, оладьи никогда не считались исконно мясным продуктом, но приготовить блины с мясом вполне возможно. И сегодня мы покажем вам, как это сделать!

    Для приготовления рецепта блинов с мясом нам понадобится сразу два набора ингредиентов. Один нам понадобится для приготовления теста, а второй мы будем использовать для начинки. Итак, для теста нам потребуется приобрести:
    Три куриных яйца
    400 граммов муки
    Литр коровьего молока
    Две столовые ложки растительного масла
    Три столовые ложки сахара
    Чайная ложная соль
    Чайная ложка разрыхлителя

    Для приготовления начинки нам потребуется взять следующие ингредиенты:
    400 грамм фарша (будем использовать говяжий фарш)
    Одна большая луковица
    Приправы на ваше усмотрение

    Как приготовить оладьи с мясом
    А теперь подробнее рассмотрим процесс приготовления этого блюда.Для начала нам нужно будет приготовить тесто. Для этого берем достаточно глубокую емкость и вбиваем яйца. Туда же влейте половину молока, соль, сахар и разрыхлитель. Все это перемешиваем до получения однородной массы. После этого, постоянно помешивая, постепенно вливаем оставшееся молоко и всыпаем муку. В конце еще раз все хорошо перемешать, добавить немного масла и отставить.

    В том случае, если у вас нет разрыхлителя, тогда необходимо использовать половину чайной ложки соды, гашенной лимонным соком.Если у вас нет даже газировки, то можно добавить полстакана горячей воды, желательно кипятка. Замешанное тесто нужно накрыть и отложить в сторону.

    Приступим к приготовлению начинки. Для начала нужно очистить лук и нарезать его очень мелко. На сковороду с горячим маслом высыпать нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Теперь нужно вылить фарш в сковороду и варить все на медленном огне под крышкой, периодически помешивая. В том случае, если фарш вам показался немного подсушенным, то можно добавить в него небольшое количество воды.Также не забывайте о соли и специях. Жарить фарш таким способом необходимо около получаса. После этого его необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

    Блины рекомендуется печь без масла. В этом случае края получатся пузырьковыми и тонкими. Необходимо в каждый блин намотать необходимое количество начинки, и все это немного запечь в духовке. Блюдо готово!

    Блины рецепты с мясом

    Рецепт мяса готов! Приятного аппетита!

    Рецепт и фото прислал: Zakk

    Блины тонкие с молоком

    Я не буду здесь долго описывать что это блины … Думаю, ты уже все знаешь. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, будем готовить простые бездрожжевые блины с молоком … У меня только вопрос, как их правильно назвать, блины или еще оладьи, если речь идет о тонких блинчиках. Я всегда считал, что блин — это тонко обжаренное тесто на сковороде, а блин — это блин, в который заворачивается начинка. Однако, углубившись в историю этого блюда, склоняюсь к мысли, что мы еще сегодня с вами приготовим тонких блинов с молоком … Потому что традиционные русские оладьи выпекались из густого дрожжевого теста и были довольно густыми. Тонкие блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинами, они могут быть как с начинкой, так и без нее, ведь только в тонкие блинчики можно заворачивать начинкой. И хотя со словом вроде бы все понятно, иногда все же продолжаю называть тонкие блины — блинами.

    А теперь непосредственно о рецепте. Когда дело доходит до тонких блинов, возможно, самый большой спор заключается в том, добавлять ли в тесто пищевую соду или разрыхлитель.Итак, в бездрожжевое тесто для блинов не добавляется разрыхлитель, блинчики тонкие из-за консистенции теста, и у вас получатся дырочки, если просто хорошо разогреть сковороду. В общем, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинов с молоком … Надеюсь, после этого у вас все получится, потому что ничего сложного в этом нет.

    Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 15 блинов диаметром 22 см.

    Приготовим все ингредиенты. Ну а если они все комнатной температуры, то соединятся лучше. Поэтому лучше всего заранее вынуть яйца и молоко из холодильника. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Масло придает блинам более румяный и сливочный вкус. Если вы используете сливочное масло, растопите его и дайте остыть.

    Яйца хорошо вымыть, взбить в миску для взбивания, добавить сахар и соль. Перемешайте миксером, венчиком или вилкой до получения однородной массы.Здесь нам не нужно взбивать яйца в пену, нам просто нужно размешать, пока соль и сахар полностью не растворятся и не станут однородными.

    Добавьте к яичной массе небольшую часть молока, примерно 100-150 мл. Мы не наливаем сразу все молоко, потому что при добавлении муки более густое тесто легче замесить до однородного состояния. Если вылить сразу все молоко, скорее всего, в тесте останутся несмешанные комки муки, и вам в дальнейшем придется процеживать тесто, чтобы от них избавиться.Так что пока добавляем лишь небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородной массы.

    Просейте муку в емкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы пропитать муку кислородом и очистить ее от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

    Замесить тесто. Теперь он достаточно густой, и его следует перемешать до однородного состояния, без комков.

    Теперь добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

    Влить в тесто остывшее топленое или растительное масло.Перемешать до однородной массы, тесто получится достаточно жидким, примерно как жирные сливки.

    На этом фото я постарался передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы зажарите 2-3 оладьи, вы поймете, нужной у вас консистенции или нет. Если тесто очень густое, добавьте немного воды или молока, если оно жидкое — немного муки.

    Что ж, теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную сковороду, а еще лучше — сразу две, так получается жариться вдвое быстрее.Смазываю сковороду маслом только перед жаркой первого блина, дальше этого не требуется, масла, которое мы добавили в тесто, достаточно. Однако все зависит от сковороды; если блины прилипают к сковороде, смазывайте ее каждый раз перед заливкой теста. Лучше смазать сковороду растительным маслом, потому что сливки начинают очень быстро подгорать. Смазать сковороду силиконовой кисточкой или просто салфеткой, смоченной маслом.

    Итак, хорошо разогреваем сковороду, ведь именно на горячей сковороде получаются пористые блины с дырочками, и это то, чего мы пытаемся добиться.На плохо разогретой сковороде дырок в блинчике не получится.

    Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Понимаете, у меня сразу блин дырявый, это потому, что сковорода очень горячая и соды не надо.

    Когда вы зажарите несколько блинов, вы поймете, сколько теста нужно положить в половник, чтобы заполнить всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не думать о том, сколько тестов мне нужно.

    Зачерпните тесто в черпак, вылейте его в горячую сковороду, вращая, сделайте это быстро. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте излишки теста через край формы обратно в миску. Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете противень с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком с одной стороны. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

    В зависимости от температуры вашей конфорки один и тот же блин может обжариться в разное время. Блин нужно переворачивать, когда тесто схватится сверху и перестанет быть липким, а края начнут немного темнеть. Лопаткой поддеть блин и аккуратно перевернуть на другую сторону. Выложите блин на сковороде, если он неровно переворачивается.

    Обжарить блин на другой стороне. Поднимите край шпателем и убедитесь, что он не пригорает.Когда блин внизу станет румяным, снимите его со сковороды.

    Готовые оладьи выложить на большую плоскую тарелку и лучше накрыть крышкой, чтобы они оставались горячими. Если любите более маслянистые оладьи, смазывайте каждый блин топленым маслом, это очень удобно делать силиконовой кисточкой. Блины я обычно не смазываю, масла, которое я уже залила в тесто, мне хватает.

    Чтобы вам было проще ориентироваться, я снял видео, как жарят один блин.Думаю, теперь у вас обязательно все получится. И не забывайте, каждый раз перед заливкой теста дайте сковороде хорошо нагреться.

    После того, как вы обжарили все блины, переверните стопку так, чтобы нижний блин оказался наверху, с этой стороны блины были более красивыми, а нижние — более мягкими.

    Вот стопка блинов, которую я получил из двойной порции ингредиентов. Сразу ешьте блины, пока они горячие, со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем или любой другой начинкой, которая вам нравится.

    Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

    Пышные оладьи на дрожжах

    По этому рецепту получается 15 блинчиков диаметром 20 см.

    Нам нужно:

    • 400 г муки
    • 650 мл молока
    • 2 яйца
    • 50-100 г сливочного масла
    • 0,5 ч.л. соли
    • 1 ст. л — 3 ст. сахар с горкой
    • 20 г свежих дрожжей

    Подготовка:

    1.Половину порции молока подогрейте (25-30 градусов). Замесить дрожжи руками и залить теплым молоком, оставить на 5-7 минут, чтобы дрожжи пропитались влагой.

    Вместо свежих дрожжей можно использовать сухие дрожжи, в 3 раза меньше свежих.

    2. Затем перемешать, добавить 1 ч. сахар и немного просеянной муки, размешать, должна получиться сметана. Сверху присыпать мукой, накрыть крышкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа, пока масса не увеличится вдвое.

    3.Отделите желтки от белков. Белки оставляем, а в тесто добавляем желтки. Масло нужно растопить и остудить.

    4. Замешать тесто, оно должно «упасть», то есть уменьшиться в объеме. Добавляем к нему по частям молоко, соль, сахар, желтки, топленое масло, часть муки, тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем поочередно по частям молоко и муку, пока полностью не вымесим порцию по рецепту.


    5. Накройте тесто и оставьте еще на 1,5 часа, чтобы дрожжи взаимодействовали, чтобы тесто поднялось.Снова замесить тесто, накрыть крышкой, оставить в тепле на 30-40 минут, для второго подъема.



    6. Разогретую сковороду смазывать маслом: с антипригарным покрытием — перед запеканием, и чугунную сковороду — перед каждым блинчиком.

    7. Обжарить блины на среднем огне с двух сторон. Готовые оладьи смазать сливочным маслом.


    Подаются блины с медом, сгущенкой, красной рыбой, икрой и другими начинками.

    Блины русские на дрожжах с «Намазкой»


    Нам нужно:

    • 500 г муки
    • 25 г свежих дрожжей (8 г сухих)
    • 200 мл теплой воды
    • 500 мл молока
    • 2 столовые ложки сливочного масла (топленого)
    • Яйцо 1 шт
    • 1 с.л. Сахара
    • 1 чайная ложка неполной соли
    • Масло сливочное для блинов

    Подготовка:

    1. Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать 1/2 нормы просеянной муки, согласно рецепту, размешать. Накрыть фольгой и поставить в теплое место на 40 — 45 минут.

    2. Разделить яйцо на белок и желток. Желток соединить с сахаром, солью, остывшим маслом, размешать и отправить в тесто, перемешать, всыпать оставшуюся муку, после каждого добавления перемешивать.


    3.Нагрейте молоко до сильного нагрева, но не кипятите (80 градусов) и влейте его в смесь. Перемешать миксером, дать бродить. Тесто должно увеличиваться вдвое-три раза.


    4. Взбить белок до плотных пиков, медленно добавить его в тесто, дать ему снова подняться, около 10 минут. Тесто больше не размешивать!


    5. Смажьте сковороду маслом и обжарьте блины с двух сторон на медленном огне.


    Готовые оладьи смазать сливочным маслом.Блины можно подавать с чем угодно, а можно — с «пастой» для блинов.

    Подготовьте «Спред» следующим образом:

    • сливочное масло растопленное 100-200 г;
    • сырые яйца взбить 2-3 шт, хорошо посолить и постепенно влить в них горячее масло, продолжая взбивать яйца;
    • Смазать этим «спредом» каждый блин. Вы также можете окунуть в него горячий блин, только что вынутый из сковороды, и съесть его.

    Блинчики быстрые по старинному рецепту на дрожжах


    Рецепт для тех, кому не хватает времени на домашнюю готовку.

    Нам нужно:

    • 500 мл молока
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей
    • 50 мл сметаны маслянистой
    • 1 яйцо
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2-2,5 столовые ложки Sahara
    • 250 г муки
    • 100 г сливочного масла

    Подготовка:

    1. Муку просеять и присыпать по всей поверхности сухими дрожжами, перемешать.

    2. Молоко нагреть до 38-40 градусов, быстро размешать.

    3. В полученную смесь добавить яйцо, сметану, соль, сахар и все перемешать.Накрыть, дать настояться 1 час.

    Если вам нужно ускорить процесс брожения, вы можете сделать это в духовке или мультиварке, при температуре 40 градусов, в течение 20 минут.


    4. Тесто далеко, можно печь.


    Консистенцию теста можно регулировать водой или молоком, если хотите, чтобы блины были тонкими, добавьте немного молока.

    Ароматные дрожжевые оладьи с молоком


    Нам нужно:

    • 1 литр молока
    • Яйца 3 шт
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 столовые ложки Sahara
    • 30 г свежих или 10 г сухих дрожжей
    • 200 г сливочного масла

    Подготовка:

    1.Дрожжи замесить руками, добавить 1 ст. сахара и залить половиной теплого молока, перемешать до растворения сахара и дрожжей. Отправляемся на брожение.

    2. В отдельной миске, ее размера с учетом подъема теста, разбить яйца, всыпать соль, сахар и перемешать. Влить оставшееся теплое молоко (30-40 градусов), перемешать и всыпать дрожжи, постоянно помешивая, всыпать просеянную муку.


    3. Растопить масло и остудить. В другую посуду переливаем верхний слой, половину, топленого масла, оно нам нужно для смазки сковороды и блинов.

    Вливаем в тесто вторую половину масла, перемешиваем, накрываем, ставим в теплое место.


    За это время нужно пару раз вымесить тесто, через 40-45 минут оно готово.


    4. Выпекать, как обычно пекутся блины.

    Блинчики заварные дрожжевые с твистом


    По этому рецепту получаются ароматные и вкусные блины.

    Нам нужно:

    • 1 литр молока комнатной температуры
    • 4 ст.л. сахарного песка
    • Сухие дрожжи 1 ч. Л., С горкой
    • 1 кг просеянной муки
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 ст.кипяток
    • 2 ст. л. масло растительное
    • 50-100 г сливочного масла

    Подготовка:

    1. Налейте молоко в миску. Добавьте к нему: сахар, соль, яйца и перемешайте венчиком.

    2. Начинаем частями всыпать муку (1-2 ст. Л.), Сверху опрыскиваем дрожжи, перемешиваем. Снова всыпать муку, перемешать, еще раз муку и тщательно размешать, чтобы не было комков.


    3. Тесто можно поставить в духовку на отстой, разогреть до 40 градусов и выключить.Когда тесто станет прекрасным, добавьте растительное масло и снова перемешайте.

    4. Теперь внимание, вводим «цедру» при постоянном помешивании, заливаем кипятком сначала 1/2 ст. Л., Проверяем консистенцию теста, если оно густое, еще заливаем кипятком. Тесто должно быть как сметана.



    5. Обжарить на смазанной маслом сковороде с двух сторон. Смазать оладьи сливочным маслом и подавать к столу.

    Секрет вкусных тушеных дрожжевых оладий

    Когда статья уже редактировалась, я случайно увидел этот рецепт и очень заинтересовался, решил включить его в подборку.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *