Баранина в горшочках рецепт: Баранина в горшочке с картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Баранина в горшочке с картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить баранину в горшочке с картошкой

Баранина в горшочке с картошкой — это блюдо из всего 2 основных компонентов, прелесть которого заключается для меня в том, что его можно приготовить разными способами и, в зависимости от этого, ты получаешь вроде бы и разные кушанья! Сегодня у меня, например, будет баранина в горшочке с картошкой, которые будут казаться не тушёными, а жареными.

Но получить такой же результат обжаркой этих ингредиентов невозможно — для этого потребуется значительно больше жира, да и усилий хозяйка затратит больше — нужно будет перемешивать и контролировать, что там происходит в сковороде. С этой стороны, делать в горшочке — менее заморочно. Но не буду скрывать — более долго.

Это блюдо хорошо подходит для праздников: его можно подготовить заранее, и потом оно уже не требует внимания хозяйки. Ещё с горшочками частенько возникает такая досадная проблема: когда они только что из духовки, — они настолько горячие, что есть это, считай, невозможно.

По моим наблюдениям, этот эффект тем сильнее, чем больше было в блюде жидкости. Поскольку в этом рецепте жидкости чистый минимум, мы с удовольствием кушали баранину с картошкой уже через 5 минут после извлечения из духовки.

Как приготовить «Баранина в горшочке с картошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

На 1 порцию у нас пойдёт по 100 г баранины (жирненькой, с лопаточки) и по 500 г картошки. Итого 400 г баранины и 2 кг картошки. Соль и перец, в принципе, по вкусу. Я делала сразу 4 горшка: на 2 кг картошки брала 1 столовую ложку соли без верха, плюс ещё по щепотке просолить мясо. Особый компонент этого рецепта — вытопленный из гуся, в процессе запекания, жир. Имеется в виду, — можно взять абсолютно любой животный жир, который есть под рукой, просто у меня сейчас имеется в хозяйстве именно гусиный. Его 2 ст. л. с верхом. Ещё приправы: по зубчику чеснока и веточке тимьяна на горшок.

Гусь в духовке

Шаг 2 Ссылка

Баранину режем на кусочки, которые легко будет поддевать вилкой.

Шаг 3 Ссылка

Сырую картошку чистим и режем на довольно крупные кусочки, которые, однако, всё-таки реально съесть за 1 укус, а не нужно резать.

Шаг 4 Ссылка

Плюхаем в картошку 2 столовых ложки животного жира, солим и перчим, и как следует перемешиваем картошечку руками, так, чтобы её равномерно покрыли жир, соль и перец.

Шаг 5 Ссылка

Делим, засыпаем картошку в горшок (ну, у меня по 1/4 части картошки в 4 горшка).

Шаг 7 Ссылка

Помещаем в духовку, доводим температуру до 250°С, держим горшки под крышкой на этой температуре 1 час, плюс 0,5 часа на 200°С. Результат: и картошка, и мясо получаются не как тушёные, а как жареные. Если всё время держать на 200°С, то результат будет более похож на тушёный.

Баранина с картофелем и черносливом, тушенная в горшочке

Баранину вымыть, обсушить.
Отделить мякоть от кости.
Кость положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести воду до кипения.
Когда вода закипит, снять пену, положить несколько горошин душистого перца, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 40 минут. В конце варки бульон посолить.

Совет

Вместо бульона из баранины можно взять овощной бульон или воду.

Мясо нарезать кубиками.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Чеснок очистить и порубить.
Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кубиками.
Чернослив вымыть и разрезать пополам.
На хорошо разогретую, с небольшим количеством масла, сковороду выложить мясо.

И обжарить до румяной корочки.

Совет

Обжаривать лучше на сильном огне, небольшими партиями, чтобы мясо не пускало сок.

Обжаренное мясо выложить из сковороды.
В сковороду долить немного масла, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.

В керамические горшочки разложить подготовленные ингредиенты.
На дно горшочков уложить мясо, немного посолить и поперчить.

На мясо уложить картофель, посыпать чесноком, немного посолить и поперчить.

Затем положить чернослив и лук. Немного поперчить, и если нужно посолить.

Влить в горшочки бульон из баранины (наливать по плечики).

Закрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку.
Готовить 2 часа при температуре 180°C (чем дольше тушить баранину, тем мягче она будет).
Аккуратно вынуть горшочки из духовки и дать постоять 10-15 минут.
При подаче посыпать зеленью кинзы или петрушки (по-желанию, можно посыпать свежим рубленым чесноком).

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Чанахи – баранина с овощами в горшочках

Я влюбилась в Грузинскую кухню и теперь постоянно пробую готовить новые блюда. Люблю я ее за потрясающе ароматные специи и травы, за отличное сочетание всех ингредиентов, за простоту в приготовлении. Уже делилась рецептами Чахохбили, Чкмерули и рецептом закуски из баклажан и помидора с сыром Брынза в стиле Грузинской кухни. Все очень вкусно и ароматно.

Сегодня хочу поделиться рецептом вкуснейшего блюда Чанахи. Готовила его первый раз и, поэтому за основу взяла видео, где чанахи готовил грузинский шеф-повар. Чанахи готовят из телятины или баранины, у меня был кусок баранины, поэтому блюдо готовила из нее. Принцип приготовления чанахи в горшочках очень-очень прост. Закладываем все овощи и мясо в сыром виде, дополняем специями, зеленью и готовим в духовке около 1 часа. В итоге получается потрясающе ароматное и вкусное блюдо, которое похоже на суп или второе блюдо с большим количеством соуса. Для приготовления потребуются баранина (на видео шеф-повар готовит из телятины), помидор, картофель, лук, баклажан (на видео стручковая фасоль) и петрушка. Для большего аромата я добавила еще чеснок, хмели-сунели и молотые семена кориандра.

Чанахи – баранина с овощами в горшочках

Распечатать рецепт

Очень простое в приготовлении и потрясающе вкусное Грузинское блюдо чанахи из баранины. Для запекания используем глиняные горшочки, в которые все продукты закладываем в сыром виде. На подготовку чанахи уйдет не больше 10 минут, а на приготовление в духовке около 1 часа. В итоге получается потрясающе ароматное блюдо с большим количеством бульона. Просто в приготовлении, ароматно и очень-очень вкусно!!!

Время приготовления

70 минут

Время приготовления 70 минут

Чанахи – баранина с овощами в горшочках Распечатать рецепт Очень простое в приготовлении и потрясающе вкусное Грузинское блюдо чанахи из баранины. Для запекания используем глиняные горшочки, в которые все продукты закладываем в сыром виде. На подготовку чанахи уйдет не больше 10 минут, а на приготовление в духовке около 1 часа. В итоге получается потрясающе ароматное блюдо с большим количеством бульона. Просто в приготовлении, ароматно и очень-очень вкусно!!! Время приготовления 70 минут Время приготовления 70 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Все ингредиенты даны 2 большие порции для глиняных горшочков объемом 500 мл. Кусок баранины промываем и нарезаем на средние кусочки. Чанахи будет вкусным и с бараниной, и с телятиной.

2. Картофель очищаем и разрезаем вдоль на 4 части.

3. Небольшой баклажан нарезаем крупно, половинку репчатого лука разрезаем пополам, зубчики чеснока очищаем.

4. Помидоры промываем, вырезаем ножом плодоножки и разрезаем на 4 большие части.

5. На дно глиняных горошков отправляем по ½ части баранины, посыпаем солью и размолотыми семенами кориандра. Семена можно раздавить широко стороной ножа и немного их порезать или перетереть в ступке.

6. Отправляем в горшочки по 2 дольки картофеля.

7. Добавляем по ½ части подготовленных ломтиков баклажана.

8. Выкладываем по четвертинке лука, по 2 зубчика чеснока и посыпаем солью.

9. Части помидора соединяем друг с другом и аккуратно добавляем в горшочки. Готовое блюдо с таким размещением томата получается очень красивым.

10. Листики петрушки отрываем от плотных стеблей, мелко нарезаем и отправляем в горшочки. Дополняем продукты хмели-сунели. Блюдо на стадии сборки уже издает потрясающий аромат.

11. Заливаем в горшочки воду (около 200 мл) и подготовка чанахи завершена. Очень быстро и просто.

12. Закрываем заполненные горшочки крышками или кусками фольги и ставим в холодную духовку. Включаем ее на 200 градусов и готовим чанахи из баранины около 1 часа. Через 50 минут крышки из фольги можно легко открыть (поэтому использую фольгу) и посмотреть, что происходит внутри. Помидор должен уменьшиться в размере и стать мягким. Бульона должно остаться много. При приготовлении кухня заполняется приятными ароматами.

13. Готовое Грузинское блюдо Чанахи вынимаем из духовки и убираем крышки. Получается вот такая красота.

14. Вкуснейшую тушеную баранину с овощами можно подать 2 способами. Горшочки ставим на плотные салфетки и подаем или чанахи перекладываем с бульоном в глубокую тарелку и подаем. Все в этом блюде отлично сочетается, вкус и аромат баранины, овощей, кориандра, петрушки и хмели-сунели. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Жаркое из баранины в горшочках

 

Жаркое в горшочках – это сытное и потрясающе вкусное блюдо. Готовят его из курицы, свинины, говядины, баранины, кролика, индейки и грибов с овощами. Из овощей основным является картофель. Для вкуса и аромата еще добавляют репчатый и зеленый лук, чеснок, помидоры, морковку и ароматные специи. Глиняная посуда при запекании придает блюду особенный вкус. Уже делилась рецептом жаркого из курицы, в которое помимо картофеля добавляла помидор.

Сегодня будет жаркое из баранины с картошкой в горшочках. А где баранина там и хмели-сунели, кориандр и чеснок. Жаркое получается очень ароматным, а за счет жирной баранины очень сытным. Для вкуса еще добавила репчатый и зеленый лук. Морковь в таких блюдах не очень люблю, поэтому ее не добавила. По желанию жаркое можно дополнять любыми овощами по вкусу.

Жаркое из баранины в горшочках

Распечатать рецепт

Сытное и потрясающе вкусное жаркое из баранины в горшочках. Особенный аромат блюду добавляют молотый кориандр, хмели-сунели, зеленый лук и чеснок. Из овощей использую только картошку и репчатый лук. Все продукты в горшочки закладываю в сыром виде, поэтому на подготовку жаркого уходит минимум времени. Просто в приготовлении, сытно и очень-очень вкусно!!!

Время приготовления

70 минут

Время приготовления 70 минут

Жаркое из баранины в горшочках Распечатать рецепт Сытное и потрясающе вкусное жаркое из баранины в горшочках. Особенный аромат блюду добавляют молотый кориандр, хмели-сунели, зеленый лук и чеснок. Из овощей использую только картошку и репчатый лук. Все продукты в горшочки закладываю в сыром виде, поэтому на подготовку жаркого уходит минимум времени. Просто в приготовлении, сытно и очень-очень вкусно!!! Время приготовления 70 минут Время приготовления 70 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления можно использовать баранину на кости или филейную часть. У меня была баранина на небольших косточках. Кусок мяса промываем и нарезаем на средние кусочки. Подготовленную баранину размещаем по ½ части на дно глиняных горшочков объемом 500 мл.

2. Семена кориандра отправляем в ступку и перетираем. Семена можно заменить просто на молотый кориандр, но он мне больше нравится в семенах. При измельчении кориандр становится более ароматным. Посыпаем баранину солью, хмели-сунели, кориандром и молотым черным перцем.

3. Лук разрезаем пополам и измельчаем соломкой. Добавляем на мясо по ½ части.

4. Зеленый лук мелко нарезаем, очищенные зубчики чеснока разрезаем пополам и отправляем все по ½ части в горшочки.

5. Картошку очищаем, нарезаем на средние кубики и отправляем в горшочки. Из овощей еще можно добавить помидор, сладкий перец, кабачок и баклажан.

6. Картофель сверху солим и дополняем черным перцем.

7. Вливаем в горшочки воду так, чтобы она доходила до картофеля. Слишком много воды не добавляем, блюдо при запекании будет сильно кипеть и излишки жидкости будут вытекать наружу и подгорать на горшочках.

8. Накрываем заполненные глиняные горшочки кусками фольги или крышечками и ставим в духовку. Включаем ее на 200 градусов и забываем про блюдо на 60 минут. На кухне появляется чудесный аромат.

9. Через 1 час горшочки вынимаем и открываем. Жидкости останется много. Блюдо потрясающе вкусно пахнет.

10. Вкуснейшее жаркое из баранины ставим на салфетки для горячего и сразу подаем на стол. Картошка получается мягкой, а баранина очень ароматной и нежной, тающей во рту. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить жаркое из курицы с картошкой и помидором смотрите с пошаговыми фото здесь.

Баранина в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт 🍎

Автор: Наталья Даньчишак

Баранина в горшочке получается особенно вкусной и ароматной. Подают такие блюда прямо в порционных горшочках. Это смотрится празднично и нарядно, поэтому баранину в горшочках можно подавать на праздничный стол.

Баранина в горшочке в духовке – основные принципы приготовления

В горшочках из баранины можно приготовить много замечательных блюд. Это мясо готовят с овощами, крупами, бобовыми, сухофруктами и т.д.

Это тот случай, когда вы можете, смело экспериментировать, сочетая самые разные продукты.

Баранину готовят в глиняных или керамических горшочках. Глиняную посуду замачивают минут на десять в холодной воде, чтобы блюдо получилось сочным.

Мясо промывают под краном, срезают излишки жира и пленки. Баранину нарезают небольшими ломтиками и обжаривают на разогретой сковородке до полуготовности.

В отдельной сковороде обжаривают нашинкованную тонкими полосками морковь и лук до румяности. Овощи постоянно перемешивают, чтобы они не подгорели и прожарились равномерно.

Чеснок чистят и мелко крошат. Если баранину готовят с картофелем, ее нарезают не слишком мелкими кусками, чтобы картошка не превратилась в пюре.

Подготовленные ингредиенты укладывают в горшочек слоями. На дно выкладывают баранину, поверх нее овощную поджарку, чеснок, картофель или другие овощи. Каждый слой солят и приправляют специями. Вливают полстакана кипяченой воды и кладут сверху кусочек сливочного масла.

Горшочек закрывают крышками, тестом или фольгой и выпекают при 180 С на протяжении сорока минут.

Рецепт 1. Баранина в горшочке в духовке

мякоть баранины – килограмм;

десять зубчиков чеснока;

розмарин и тимьян;

кориандр и корица;

мясной бульон – 150 мл;

мускатный орех и орегано.

1. Баранину вымойте, обрежьте пленки и излишки жира. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

2. Выложите мясо в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте на протяжении семи минут, периодически перемешивая.

3. Зубки чеснока очистите и крупно покрошите. Зелень ополосните и порвите руками. Помидоры вымойте, оботрите и нарежьте кружками.

4. Выложите обжаренное мясо в горшочек, посолите и приправьте специями. Посыпьте чесноком. Поверх мяса разложите помидоры. Присыпьте зеленью.

5. Накройте горшочек крышкой и поставьте на два часа в духовку, включив ее на 180 С. Подавать в горшочке, либо выложив на тарелку с гарниром.

Рецепт 2. Баранина с картошкой в горшочке

800 г нежирной баранины;

12 клубней картофеля;

пять зубчиков чеснока;

100 мл растительного масла;

100 г масла сливочного.

1. Баранину промываем под краном и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мясо небольшими ломтиками.

2. Ставим на плиту сковороду, вливаем половину растительного масла и разогреваем на среднем огне. Выкладываем в него кусочки баранины и жарим, помешивая, до полуготовности. Мясо солим и приправляем перцем.

3. Чистим от кожуры морковку и лук. Измельчаем овощи небольшими кусочками и обжариваем их в отдельной сковороде до румяной корочки, постоянно перемешивая деревянной лопаткой.

4. Зубки чеснока чистим от шелухи и мелко крошим. Картофель чистим от кожуры и нарезаем не слишком тонкими брусками.

5. Горшочки промываем. Смазываем изнутри растительным маслом. На дно кладем мясо. Затем выкладываем обжаренные лук и морковь. Посыпаем мелко накрошенным чесноком. Последним слоем выкладываем картошку. Приправляем солью и специями. Кладем кусочек масла и вливаем полстакана горячей воды.

6. Нарываем крышками и готовим в духовке сорок минут, включив ее на 180 С. За десять минут до готовности вынимаем горшочки, открываем крышки, присыпаем тертым сыром и вновь отправляем в духовку.

Рецепт 3. Баранина в горшочке с овощами

80 г густой сметаны;

150 г белокочанной капусты;

красный болгарский перец;

три лавровых листа.

1. Баранину вымойте под краном, обсушите салфетками и срежьте пленки. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками, выложите в сковороду с оливковым маслом и обжарьте, постоянно помешивая. Мясо должно практически полностью приготовиться.

2. Овощи очистите от кожуры. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, слегка обомните руками. Морковку и луковицу покрошите маленькими кусочками. В отдельной сковороде обжарьте картошку с морковью до легкой румяности. Выложите овощи в горшочек.

3. На картофель разложите обжаренные кусочки баранины.

4. В сковороде обжарьте до мягкости лук, добавьте к нему капусту и тушите, пока она не осядет. Посолите, приправьте смесью перцев и положите лавровый лист. Выложите капусту поверх мяса.

5. Залейте содержимое горшочка бульоном. Поставьте горшочек в холодную духовку, прикрыв крышкой. Включите ее на 200 С и готовьте полчаса. Спустя отведенное время выньте горшочек, снимите крышку, выложите густую сметану, нарезанный небольшими кусочками перец, и присыпьте тертым сыром. Оставьте еще на десять минут в духовке, не накрывая крышкой. Выложите блюдо на тарелку, либо подавайте прямо в горшочке.

Рецепт 4. Баранина с картошкой в духовке по-ирландски

10 г сушеного базилика;

800 г мякоти баранины;

100 г масла сливочного;

20 г сушеной молотой петрушки;

5 г лукового порошка;

700 г картофеля;

четыре зубчика чеснока;

100 мл оливкового масла;

200 мл сухого белого вина.

1. Картошку и морковь очистите от кожуры. Овощи промойте. Морковку нарежьте кружочками. Картошку измельчите не слишком мелкими кусочками. Вырежьте у помидоров плодоножки, ополосните их и порежьте полукольцами. Очищенные от шелухи зубки чеснока мелко покрошите.

2. Вырезку баранины промойте, обмокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими ломтиками. Каждый кусочек слегка отбейте молоточком. Обжарьте баранину на небольшом огне на протяжении пяти минут.

3. Духовку включите на 190 С. Тщательно вымойте четыре горшочка. На дно каждого положите ложку сливочного масла и приправы. Поровну разложите в них баранину, картошку, морковь и томаты. Сверху посыпьте измельченным чесноком.

4. В каждый горшочек влейте по 50 мл подогретого бульона и разлейте поровну сухое белое вино. Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку на час. Затем снимите крышки и томите еще десять минут. Выключите духовку и оставьте в ней горшочки еще на 15 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Рецепт 5. Баранина в горшочке с сухофруктами

200 г чернослива, сушеной вишни, изюма и кураги;

три зубца чеснока;

смесь перцев горошком;

стручок перца чили;

стакан красного вина;

пару веточек розмарина.

1. Вырезку баранины вымойте под краном, обмокните салфетками и обрежьте пленки. Зубки чеснока очистите, нарежьте их слайсами. Кусок мяса нашпигуйте чесноком и порежьте баранину средними брусками.

2. Смесь перцев разотрите в ступке с солью. Выложите мясо на сковороду с разогретым оливковым маслом, приправьте смесью соли и перца. Добавьте веточки розмарина и обжарьте мясо до легкой румяности. Постоянно перемешивайте, чтобы баранина обжарилась равномерно со всех сторон.

3. Очищенную морковь вымойте и порежьте достаточно крупными брусками.

4. Удалите у перца чили семена и перегородки. Овощ мелко покрошите.

5. Горшочек смажьте изнутри маслом. Выложите в него морковку и измельченный перец чили.

6. Сухофрукты промойте в теплой воде и отправьте в горшочек. Сверху выложите обжаренную баранину и влейте вино. Накройте крышкой и поставьте в холодную духовку. Включите ее на 220 С и готовьте мясо на протяжении полутора часов.

7. Готовую баранину с фруктами выложите на тарелку и подавайте с гарниром из овощей или бобовых.

Рецепт 6. Баранина в горшочке в духовке по-болгарски

шесть клубней картофеля;

700 г вырезки баранины;

смесь перцев и лавровый лист;

800 мл очищенной воды;

три свежих помидора;

100 г масла сливочного;

стручок красного салатного перца;

600 г шампиньонов;

небольшой кочан брокколи.

1. Первым делом вскипятите воду. Баранину промойте под краном, обмокните бумажным полотенцем и срежьте все хрящи и пленки. Измельчите мясо небольшими кусками. Выложите его в миску, приправьте молотым перцем, измельченным лавровым листом, молотым перцем. Перемешайте. Обжарьте баранину на среднем огне, постоянно помешивая, минут пять.

2. Лук, картошку и морковку очистите. Вырежьте у перца плодоножку и вычистите семена. Брокколи нарежьте небольшими соцветиями. Все овощи промойте под краном вместе с помидорами. Картошку и томаты измельчите небольшими кубиками, морковь нарежьте тонкими кружками, а перец нашинкуйте тонкой соломкой. Лук измельчите на мелкой терке. Все овощи поместите в глубокую посуду, приправьте специями и солью. Перемешайте.

3. Шампиньоны вымойте и обсушите на одноразовом полотенце. Нарежьте грибы кубиками. Выложите их в отдельную посуду и посолите.

4. Каждый горшочек смажьте изнутри топленым маслом. Равномерно распределите по ним баранины. Залейте его водой из чайника. Поверх мяса выложите овощную смесь, разделив ее поровну по всем горшочкам.

5. Поставьте горшочки, прикрыв их крышками, в холодную духовку. Включите ее на 200 С и готовьте на протяжении часа. Затем выключите прибор и оставьте в нем мясо в горшочках еще на десять минут. Подавайте блюдо прямо в горшочке, либо выложите на тарелку со свежим хлебом или соленьями.

Баранина в горшочке – советы и хитрости

• Перед использованием опустите глиняные горшочки в холодную воду на десять минут.
• Чтобы сверху была аппетитная корочка, присыпьте блюдо сыром и поставьте на десять минут в духовку без крышки.
• В зимнее время вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту или соус. Хорошо подойдёт домашняя томатная паста, приготовленная в мультиварке.
• Баранина получится еще вкуснее, если в горшочек добавить сметану или майонез.
• С бараниной можете готовить те овощи, которые есть у вас в холодильнике.
• Специи можете добавлять те, которые вам нравятся.

Рецепт жаркое из баранины в казане. Жаркое из баранины в горшочках в духовке

Ксения Гарастюк • 23.07.2018

Грузины, как никто другой знают толк в приготовлении баранины. Именно из грузинской кухни к нам пришла традиция делать баранину в горшочках – в Грузии блюдо называется чанахи.

Чтобы блюдо не разочаровало, стоит уделить внимание выбору мяса. Свежее мясо молодого ягнёнка имеет небольшую жировую прослойку белого цвета. Оно упругое и нежно-алое.

Чтобы нейтрализовать неприятный запах мяса, баранину готовят с целым букетом приправ. Это даёт должный эффект и мясо становится очень нежным и пикантным. Важно не пересушить блюдо – мясо барашка может стать жёстким. Для этого нужно выдерживать время приготовления и класть сочные овощи.

Тем, кто обходит баранину стороной из-за высокой жирности, можно порекомендовать использовать укроп, петрушку, перец и чеснок – эти приправы делают мясо менее жирным.

Сам способ приготовления в горшочке также избавляет от изрядной доли холестерина – ведь томлёное мясо гораздо полезнее жареного.

Баранина в горшочке прекрасно подходит в качестве второго блюда, она может полноценно заменить жаркое. Красивая подача сделает блюдо украшением и праздничного стола.

Общее время приготовления – 2,5 часа.

Баранина в горшочке в духовке

Этот традиционный рецепт можно подстраивать под свой вкус, меняя набор специй, маринуя мясо и добавляя различные овощи.

Ингредиенты:

• 0,5 кг баранины;
• 2 томата;
• 4 чесночных зубца;
• лавровый лист, чёрный перец, соль – по вкусу;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

1. Приготовьте мясной бульон – отварите кусок мяса с луком и морковью. Или же сделайте экспресс-альтернативу – заварите бульонный кубик «Магги». Бульоном нужно будет залить свободное место в горшочках, поэтому рассчитывайте его количество исходя из объёма глиняных ёмкостей.
2. Мясо промойте, удалите все прожилки. Нарежьте некрупными кусками. В каждом кусочке сделайте надрез.
3. Очистите дольки чеснока и нарежьте их тонкими пластинками. Эти пластинки уложите в надрезы на мясе.
4. Помидоры нарежьте толстыми кружками.
5. Разложите баранину в горшочки. В каждый положите по 2 лавровых листа, засыпьте перец, добавьте соль.
6. Залейте бульоном. Сверху уложите томаты.
7. Накройте крышкой и отправьте в духовку на 2 часа. Температура запекания: 180°С.
8. После приготовления посыпьте блюдо мелко порубленной зеленью.

Немного теории

Специалисты утверждают, что блюда, запеченные в глиняных горшочках, очень полезны, поскольку они хорошо усваиваются и перевариваются нашим организмом. Однако хочется, чтобы трапеза была не только «здоровой», но и вкусной. А в этом нам помогут советы опытных кулинаров:

• Перед использованием горшочки нужно подержать 10 минут в холодной воде. Тогда блюдо получится сочным.
• Сыр лучше добавлять минут за десять до окончания процесса приготовления.
• Баранина будет ароматнее и вкуснее, если приправить ее разными пряностями и специями.
• Если рецепт предполагает добавление воды, отдайте предпочтение дистиллированной. Тогда блюдо будет обладать более насыщенным вкусом.
• Зимой вместо свежих томатов можно использовать пасту.
• Горшочки обязательно ставим только в холодный духовой шкаф, иначе они могут потрескаться из-за перепада температуры.

• Чтобы баранина впитала в себя аромат других ингредиентов в процессе запекания, закладывайте все продукты в горшочки в сыром виде.
• Последними слоями лучше выложить овощи, дающие сок, например, томаты либо лук, чтобы блюдо сверху не подсохло.
• Обязательно накрывайте горшочки пищевой фольгой либо крышками.
• Горячие глиняные горшочки нельзя ставить на холодную поверхность, поскольку их дно может треснуть. Используйте для этой цели деревянную разделочную доску.
• Вынимайте горшочки из духового шкафа за несколько минут до готовности. Блюдо, как говорится, дойдет под воздействием горячих стенок и одновременно слегка остынет.

Баранина в горшочке с картошкой

Отлично сочетается баранина с картошкой. Идеально подобранные специи подходят и к мясу, и к корнеплоду. Чтобы баранина стала сочной и нежной, её рекомендуется предварительно замариновать.

Ингредиенты:

• 0,5 кг баранины;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 луковица;
• лимон;
• соль, перец;
• душица, шафран, семя горчицы;
• чеснок.

Приготовление:

1. Баранину промойте, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Замаринуйте мясо: уложите его в кастрюлю, добавьте семечки горчицы, душицу и шафран. Обильно полейте соком лимона. Оставьте на 40 минут.
3. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
4. Лук нарежьте тонкими кольцами.
5. Уложите в горшочки мясо, покройте его луком, а сверху выложите картошку.
6. Добавьте в каждый горшочек дольки чеснока, посолите, поперчите и долейте воды.
7. Отправьте в разогретую до 180° духовку на 1,5 часа.

Баранина в горшочке с овощами

Овощи делают мясо сочным, убирают жирность и придают чуть сладковатый вкус привычному блюду. Баранина хороша с любыми овощами, но лучше брать те, которые не потеряют форму в процессе длительной варки.

Ингредиенты:

• 0,5 кг баранины;
• 2 томата;
• 1 болгарский перец;
• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло;
• полстакана красного вина;
• чабрец, розмарин, душица;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо помойте и замаринуйте в вине и специях – чабрец, розмарин, душица. Туда же добавьте лук, нашинкованный кольцами. Тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут.
2. Обжарьте кусочки баранины на растительном масле. Выкладывайте кусочки на раскалённую сковороду. Жарьте 10-12 минут до появления корочки.
3. В другой сковороде обжарьте морковь, натёртую на крупной тёрке.
4. Томаты нарежьте кружками, болгарский перец дольками, а баклажан кубиками.
5. Укладывайте компоненты в горшочки: сначала мясо (можете приготовить его вместе с маринованным луком), затем морковь, болгарский перец, баклажан и сверху – томаты.
6. Посолите содержимое каждого горшочка, зелейте доверху водой и отправьте в духовку на 1,5 час.

Чанахи

Традиционное грузинское блюдо готовится с овощами и зеленью. Баранину в этом случае мариновать не принято, но можно добавить этот этап, чтобы избежать неприятного запаха.

Ингредиенты:

• 0,5 кг баранины;
• 0,5 кг картошки;
• 2 крупных томата;
• 2 баклажана;
• 200 гр стручковой фасоли;
• 1 луковица;
• зелень петрушки, кинзы и базилика;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо промойте, нарежьте кусками. Разложите по горшочкам.
2. Лук мелко нашинкуйте – лучше даже измельчить его в блендере.
3. Выложите тонким слоем на мясо.
4. Картофель почистите и нарежьте дольками.
5. Баклажаны нашинкуйте кубиками.
6. Овощи разложите по горшочкам.
7. В каждую посуду сверху насыпьте мелко рубленной зелени. Посолите.
8. Долейте воды и отправьте в духовку на 2 часа.

Комбинации специй позволяют снизить жирность баранины, а приготовление в горшочках делает мясо особенно сочным. Оно сочетается с овощами, а маринад способен убрать лишний запах.

luba60, 26 августа 2020, 05:41

Количество

Количество

Время подготовки: 25 мин.

Количество порций: 2

Вкусный и полезный ужин для всей семьи

Очень вкусной и ароматной получается баранина в горшочке в духовке с картошкой и консервированным зеленым горошком. Попробуйте, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Состав:

• 0,6 кг баранины;
• 8-10 картофелин;
• 2 моркови;
• 3 луковицы;
• по вкусу чесночные зубчики;
• 1 б. горошка консервированного;
• 5-6 ст. л. майонеза;
• 50-60 мл масла оливы;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

• Подготовим овощи и баранину. Мясо промоем и нарежем кубиками.
• Овощи очистим и измельчим: лук, картофель — кубиками, морковь — соломкой.
• В каждый горшочек наливаем по ½ ч. л. масла оливы. Его можно заменить любым другим растительным маслом.
• Теперь выкладываем на дно горшочков измельченный лук и по одному чесночному зубчику.
• Следующим слоем идет баранина. Приправляем мясо солью и специями.
• Затем распределяем равномерным слоем картофель и тоже слегка подсолим его.
• Горошек откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а потом распределим его по горшочкам.

• Последним добавим майонез и закроем горшочки.
• Готовим блюдо в духовом шкафу при температурной отметке в 200 градусов, пока оно не закипит. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и томим баранину с овощами приблизительно полтора часа.
• Готовое блюдо извлекаем из духового шкафа, перемешиваем и подаем к столу. Можно приправить его соевым соусом.

Приготовление

Заранее подготовьте нужные ингредиенты и смело приступайте к приготовлению. Мясо лучше взять филейную часть туши. Или ребрышки, их можно прямо с косточкой. Идеально подойдет мяса молодого барашка. Оно более нежное и быстрее готовится. Итак, расскажу свой способ, как приготовить жаркое из баранины с картошкой в горшочках:

Промойте мясо и порежьте на кусочки. Если мясо будет с жирком, жаркое получится наваристое.

Красную морковь, почистите и натрите на крупной терке.

Очистите репчатый лук и порежьте полукольцами, или кубиками.

Возьмите глубокую сковороду, влейте немного растительного масла. Если на мясе много жира, можно его растопить и в нем обжарить лук с морковью. Сильно обжаривать не следует. Достаточно до легкого порозовения.

Возьмите свежую любимую зелень. Я беру и укроп и зелень кинзы. Промойте и мелко покрошите ножом.

Почистите картофель и порежьте на крупные куски.

Очистите несколько зубчиков чеснока и мелко измельчите.

Когда все компоненты подготовите, разогрейте казанок или глубокую сковороду. В небольшом количестве растительного масла или растопленного жира на среднем огне обжарьте кусочки мяса, до легкого покраснения.

Возьмите горшочек, положите в него нарезанный картофель, обжаренное мясо, подготовленные лук, морковь и чеснок. Сверху добавьте зелень и черного молотого перчика с солью по вкусу. По желанию можно добавить лавровый листик.

Горшочки залить крутым кипятком и закрыть крышкой. Поставьте горшочки с бараниной в разогретую до 200°C духовку. Как только вода закипит, вы узнаете об этом по шипению в духовке, нагрев убавьте до 160°C, чтобы вода выпарилась. В общей сложности жаркое из баранины в духовке запекается 45 – 50 мин.

По истечении времени проверьте блюдо на готовность. Если ингредиенты мягкие, жаркое в горшочках из баранины с картошкой готово, доставайте из духовки. Жаркое получилось на славу! К столу его можно подавать прямо в горшочках, или выложить на широкую плоскую тарелку. Дополнить блюдо можно свежей зеленью, острым перцем, легкими салатами и свежими овощами. Готовьте с удовольствием, радуйте семью и удивляйте друзей.

Простой рецепт пикантного блюда

А с этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Для придания блюду пикантности мы добавим сушеные травы, а сыр насытит баранину с овощами чудесным ароматом. Этот рецепт отличается тем, что сначала мы мясо и овощи обжарим.

Состав:

• 0,8 кг баранины;
• 1 кг картофеля;
• 2 головки лука;
• 2 моркови;
• 100 г сыра;
• по вкусу чесночные зубчики;
• 2-3 листочка лавра;
• масло рафинированное растительное;
• свежая зелень;
• перчик молотый черный;
• соль;
• травы сушеные.

Приготовление:

• Подготовим баранину и овощи, как и в предыдущих рецептах.
• На растительном масле обжарим баранину до золотистости на большом огне.
• Выкладываем к мясу лук с морковью и жарим все вместе несколько минут.
• Перекладываем мясо с овощами в горшочки и приправляем перцем и солью, перемешиваем.
• Сыр нарежем некрупными кубиками.
• Теперь выложим поверх баранины с овощами корнеплоды и сыр.
• Добавим травы сушеные и все перемешаем. Если нужно, добавляем немного соли.
• В каждый горшочек вливаем воду. Жидкость должна занять ½ часть емкости.
• Отправляем горшочки в жарочный шкаф и при температуре в 190 градусов томим блюдо на протяжении 1,5-2 часов.
• Зелень промоем и измельчим.
• Чесночные зубчики очистим и нарежем меленько.

• За полчаса до окончания процесса приготовления добавим в горшочки зелень, чеснок и листочки лавра. Все перемешаем.
• Томим блюдо до готовности и вынимаем.

Баранина в горшочке, приготовленная в духовке, представляет собой очень вкусное мясное блюдо. Поэтому рекомендуется его сделать для своей семьи. Она обязательно оценит его по достоинству.

При этом готовится баранина в горшочках по различным рецептам.

Вашему вниманию предлагаем 3 самых лучших.

Как приготовить жаркое из баранины?

Баранина прекрасно подойдет в целях приготовления жаркого. В баранье жаркое добавляют различные ингредиенты. Сдобрив все душистыми специями, получается потрясающе ароматное и сытное блюдо. Несколько рекомендаций при готовке из данного мяса помогут сделать его более аппетитным.

1. Тщательно выбирать специи. К баранине превосходно подходят мята, фенхель, орегано.
2. Жаркое из баранины хорошо дополняют картофель, помидоры, перец, лук, морковь.
3. Для приготовления лучше всего подходит шея или задняя нога тушки.

Жаркое по-домашнему из баранины

Такой нетрудный рецепт, как жаркое из баранины с картофелем получается очень сытным. Благодаря этому, большая семья может отлично пообедать или поужинать аппетитным мясным блюдом. При замене овощей, существенно меняется вкус готового кушанья, что позволяет экспериментировать в приготовлении.

• мясо (баранина) – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль, перец.

1. Обжарить в сотейнике порезанную кусками баранину.
2. Измельчить овощи.
3. Как только образуется золотистая корочка на мясе, добавить остальные ингредиенты.
4. Готовить в течение 15 минут.
5. Налить очень горячую воду, прикрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 40 минут.
6. Почистить и нарезать слайсами картофель. По истечении времени отправить его в сотейник и тушить еще 30 минут.

Жаркое из баранины с овощами

Потрясающий вариант для большой компании – жаркое с овощами и мясом. Данное сочетание продуктов, сдобренное изысканными специями получается очень вкусным. Невероятный аромат изумительного блюда, который распространяется при приготовлении, привлечет тех, кто находится поблизости, чтобы попробовать аппетитный кусок.

• мясо на кости – 600 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• базилик, тмин, петрушка, чеснок – по вкусу;
• масло оливковое – 30 мл.

1. Овощи и зелень произвольно измельчить.
2. Мякоть баранины обжарить.
3. Положить в посуду лук и морковь. Жарить до полуготовности овощей.
4. Добавить другие ингредиенты, посолить, приправить специями и готовить около 15 минут.
5. Залить 300 мл кипятка, сделать минимальный огонь.
6. Жаркое из овощей и баранины будет готово через 40 минут.

Жаркое из бараньих ребрышек с картошкой

Такое блюдо не отнимает много времени и сил для и приготовления. Стоит отметить, что жаркое из бараньих ребрышек – весьма сытный и невероятно вкусный рецепт. Также при использовании пропорций, указанных в рецепте, готового блюда получается много, поэтому оно прекрасно подходит для большой семьи.

• бараньи ребрышки – 1 кг.;
• картофель – 1 кг.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• масло – 50 мл.;
• соль, специи – по вкусу.

1. Ребра порезать по 1 штуке.
2. Овощи, кроме картофеля измельчить произвольно.
3. В глубокую миску сложить мясо, лук, специи, соль. Оставить на час.
4. Раскалить сковороду и отправить на нее мясо.
5. Добавить лук и морковь. Пассеровать 20 минут.
6. Картофель порезать слайсами и засыпать в посуду, где готовится мясо с овощами.
7. Жарить все 20 минут, помешивая.
8. Помидоры выложить к другим ингредиентам, накрыть крышкой.
9. Жаркое с бараниной и картошкой будет готово через 30 минут.

Баранина в горшочке — Готовим в горшочках от 1001 ЕДА

Быстро и вкусно приготовить мясо можно в горшочках. Блюдо получается ароматное, нежное, сохраняются все полезные свойства овощей, мясо не жарится, а тушится, а это значит, минимум вреда и максимум вкуса. Приготовить блюдо можно как в одном большом горшочке, так и в порционных. Но следует учесть, что до верха горшочка необходимо оставить немного места, чтобы при кипении не вытекал сок.

Для приготовления баранины в горшочке нам понадобится:
мякоть баранины – 700 г
картофель – 500 г
томаты свежие – 3-4 шт.
баклажаны – 2 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
специи, пряности – по вкусу
сливочное масло – 100 г
свежая зелень

Способ приготовления баранины в горшочке:
Сначала следует порезать баклажаны кубиками и положить их минут на 10 в холодную, подсоленную воду, чтобы избавиться от горечи , затем хорошо отжать. Нарезаем кубиками баранину и картофель, морковь, лук, режем кольцами томаты.

Мясо укладываем на дно горшочка, кладем зубоки чеснока, солим, перчим по вкусу. Можно добавить те пряности, которые вам нравятся – их разнообразное сочетание каждый раз придает уже привычному блюду новый вкус. Овощи на мясо выкладываются слоями, в произвольном порядке, исключая томаты. Все заливается горячей водой так, чтобы чуть прикрыть овощи, сверху в каждый горшочек положите по кусочку сливочного масла.

Тушится баранина в горшочке около полутора часов, при температуре в 180 градусов. Готовность блюда определяется по готовности баранины: чем она моложе, тем меньше времени для приготовления потребуется. Томаты следует положить за 15-20 минут до полной готовности мяса. Для более нежного вкуса при добавлении помидоров, добавьте немного сахару. В готовое блюдо добавьте побольше свежей зелени.

Баранина в горшочке долго остается горячей. Поэтому это блюдо идеально подходит не только для семейного обеда, но и тогда, когда вы ждете гостей. Согласитесь – очень удобно, когда не надо волноваться о том, что ваш кулинарный шедевр остынет, пока все усядутся за стол.

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Тамара Чумакова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Баранина в горшочке

«Чтобы удалить специфический вкус баранины, перед приготовлением следует подержать мясо 30 минут сначала в слабом растворе уксуса, предварительно вскипячённом с чесноком, солью и специями, а затем 30 минут в охлаждённом.»

Рецепт баранины быстрого приготовления

Рекомендации по питанию (на порцию)
862	калорий
55 г	Жир
8 г	Углеводы
79 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	862
% Дневная стоимость *
55 г	70%
Насыщенные жиры 22 г	108%
285 мг	95%
756 мг	33%
8 г	3%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 2 г
79 г
Витамин С 3 мг	16%
Кальций 53 мг	4%
Железо 6 мг	35%
Калий 1051 мг	22%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Праздничная баранья ножка — прекрасное украшение для особых торжеств. Традиционные методы могут занять до 8 часов медленного приготовления в духовке и многих трудных шагов по приготовлению, но наш простой рецепт Instant Pot подаст обед на стол менее чем за 1 час. Хотя приготовление лопатки ягненка кажется наиболее подходящим рецептом при использовании этого протеина, не позволяйте огорчить размер ноги ягненка, поскольку наш рецепт простой, вкусный и экономит время.

Приправленная чесноком и свежей зеленью, эта баранина приготовлена ​​до идеальной сочной прожарки. Простые гарниры, такие как белый или коричневый рис, киноа, картофельное пюре или рис с цветной капустой, для низкоуглеводного подхода — отличный выбор. Зеленый салат со свежей травяной заправкой идеально сочетается с крепким ароматом этой баранины.

Подавайте это блюдо Instant Pot к следующему праздничному обеду, праздничному столу или пасхальному застолью.

Греческое жаркое из баранины — Dimitras Dishes

Это жаркое из баранины наполнено греческими вкусами.Баранья ножка без костей готовится до тех пор, пока не развалится и не тает во рту. Все собрано в одном горшке! Что в этом не нравится?

Лук-шалот и морковь готовятся вместе с бараниной и придают соусу свой сладкий аромат. Вы можете размять их и пропустить через ситечко после приготовления, чтобы получился густой соус. Я люблю жареные овощи, поэтому иногда просто подаю их такими, какие они есть, красивые и нежные, вместе с бараниной. Поджарьте хлеб, приготовьте салат — и ужин подан!

Покупка продуктов первой необходимости по моим партнерским ссылкам для поддержки моей работы без дополнительных затрат.Спасибо!

.

Греческое жаркое из баранины

Наслаждайтесь всеми греческими ароматами в этом жареном горшочке из баранины. Баранья ножка без костей готовится до тех пор, пока не развалится и не тает во рту. Все собрано в одном горшке! Что в этом не нравится?

Состав

• 4 фунта бескостной баранины
• 4-5 моркови
• 6-7 луковиц-шалот
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 2 веточки розмарина
• Для маринада:
• • стакана красного винного уксуса
• • ¼ стакана оливкового масла или меньше
• • ¼ стакана мелко нарезанной свежей мяты
• • 6 тертых зубчиков чеснока
• • 2 чайные ложки сушеного измельченного орегано
• • ½ чайной ложки порошка тмина
• • 2 чайные ложки соли или по вкусу
• • Черный перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Обрежьте излишки жира с баранины. Вымойте его и высушите.
Приготовьте маринад: смешайте все ингредиенты, кроме соли, и полейте баранину. Бросьте его, чтобы накрыть. Приправить солью обе стороны.
На этом этапе баранину можно мариновать 4-8 часов в холодильнике.
Раскатайте барашка и обвяжите 3-4 кусками мясного шпагата.
Нагрейте большую голландскую духовку на среднем или сильном огне и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла.
Обжарьте баранину 3-4 минуты со всех сторон.
Достаньте баранину из кастрюли и выключите огонь. Добавьте в кастрюлю лук-шалот, морковь и 2–3 стакана воды.
Положите баранину на овощи и добавьте веточки розмарина.
Накройте крышкой и поместите ее на центральную решетку предварительно разогретой духовки.
Тушите 2 и ½ — 3 часа или пока мясо не станет очень мягким.

Подавать со средиземноморским рисом, пловом, кус-кусом, пастой или тостами и салатом. Наслаждайтесь!

Баранина быстрого приготовления (баранина в скороварке)

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Пожалуйста, проверьте свой почтовый ящик (иногда Junk Box) и подтвердите подписку! Затем добавьте наш адрес электронной почты в свой список контактов, чтобы получать наши рецепты, советы и подарки!

Экономит время, чтобы приготовить Баранина быстрого приготовления (баранина в скороварке) и вкусный соус с минимальными усилиями и простыми ингредиентами. Очень легко приготовить эту ультра-нежную, сочную и ароматную лопатку ягненка с ароматным розмарином и тимьяном. Это жаркое из баранины — вкусная альтернатива традиционному воскресному жареному в горшочке.

Что такое лопатка ягненка?

Баранина может иметь меньше мраморности, чем говядина, но она все равно вкусная, нежная, сочная и насыщенная.

Обычно самые популярные куски баранины — это баранина, отбивные, голени ягненка или нога ягненка. Но не забывайте о лопатке ягненка!

Плечо ягненка, как следует из названия, — это плечо ягненка, расположенное чуть выше передней ножки и ниже шеи.

Это более жесткий отруб ягненка с чуть большим количеством жира, просвечивающего мясо. Так что он отлично подходит для длительного тушения или медленного жарения в течение нескольких часов.

Вот где сияет скороварка быстрого приготовления! Вместо того, чтобы готовить лопатку из баранины, запеченную на медленном огне, вы можете сэкономить время и нервы, используя Instant Pot, и она будет очень нежной, сочной и восхитительно ароматной!

Пожалуйста, проверьте свой почтовый ящик (иногда Junk Box) и подтвердите подписку! Затем добавьте наш адрес электронной почты в свой список контактов, чтобы получать наши рецепты, советы и подарки!

Пора приготовить ультра-нежную баранину в растворе быстрого приготовления!

---

Пошаговое руководство: баранина быстрого приготовления

Вот ингредиенты для приготовления баранины в растворе быстрого приготовления:

* Совет для профессионалов: Мы получили нашу квадратную лопатку ягненка (на кости) у местного мясника. Он весит 3 фунта и имеет толщину 3,25 дюйма.

* Примечание: Нам нравится измельчать целые травы и специи, поэтому мы измельчаем семена тмина, семена фенхеля, сушеный розмарин и сушеный тимьян с помощью ступки и пестика

* Примечание: Однако для этого рецепта ягненка быстрого приготовления можно использовать предварительно измельченные травы и специи.

Инструменты для быстрого приготовления ягненка в горшочке

Шаг 1

Коричневая лопатка ягненка в горшочке быстрого приготовления

---

Сначала нагрейте скороварку быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More» и подождите, пока на ней не появится надпись «HOT».

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Просушите лопатку ягненка, затем обильно приправьте одну сторону солью и черным перцем.

Затем сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла во внутреннюю кастрюлю и убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

Осторожно поместите приправленную сторону ягненка в кастрюлю быстрого приготовления. Затем обильно приправьте другую сторону солью и черным перцем.

Обжарьте одну сторону лопатки ягненка в течение 5 минут, прежде чем перевернуть, затем подрумяните другую сторону еще 5 минут.

Шаг 2

Соте из лука и чеснока

---

* Совет для профессионалов: Если вы используете горшок быстрого приготовления на 8 литров, вы можете просто перевернуть лопатку ягненка, и у вас будет достаточно места для обжаривания лука. Если вы используете быстрорастворимый горшок на 6 литров, удалите поджаренную лопатку ягненка и отложите в сторону.

Теперь добавьте нарезанный лук в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте в течение 3 минут.

Затем добавьте измельченный чеснок, 2 чайные ложки (6 г) молотого тмина, ½ чайной ложки (1 г) молотого фенхеля, 2 столовые ложки (30 г) томатной пасты, 3 лавровых листа, 2 чайные ложки (2,2 г) сушеного розмарина и 2 чайные ложки (2 г). сушеный тимьян в Instant Pot и обжарить еще минуту.

Шаг 3

Кастрюля для быстрого приготовления Deglaze

---

Влейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна деревянной ложкой. Быстро перемешайте.

Шаг 4

Баранина, приготовленная под давлением

---

Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) обычного соевого соуса и еще одну чашку (250 мл) несоленого куриного бульона в Instant Pot, затем быстро перемешайте.

Сначала положите лопатку ягненка кожей вверх, затем посыпьте кожу солью.

Установите ручку вентиляции в положение вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

Мы приготовили 3 лопатки ягненка одинакового размера с 3 разными периодами приготовления.Ниже приведены результаты, которые мы получили.

Методы приготовления под давлением:

• Для тендера с укусом: Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 1 часа 45 минут, затем 15 минут при естественном выделении.
• Для Super Tender: Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 2 часов 15 минут, затем 15 минут при естественном высвобождении.

* Для справки: Жаркое из баранины (фото ниже) готовилось 2 часа 15 минут + 15 минут естественного высвобождения.

Через 15 минут сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно снимите крышку.

Шаг 5

Дополнительно: приготовление моркови и картофеля под давлением

---

Выньте мясо ягненка и положите его на сервировочную тарелку.

Если вы хотите приготовить морковь и картофель, нарежьте их на куски и добавьте их в горшок быстрого приготовления.

Установите ручку вентиляции в положение вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

• Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 5 минут, затем быстрое приготовление.

После завершения цикла приготовления под давлением сбросьте давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно снимите крышку.

Попробуйте и поправьте приправу, добавив еще соли (примерно 1-2 щепотки соли).

Шаг 6

Подлив для ягненка приправленный и сгущенный

---

Наконец, доведите вкусный соус из баранины до кипения с помощью функции «Saute More».

Сгущенный соус из баранины: смешайте 3 столовые ложки (45 г) кукурузного крахмала и 4 столовые ложки (60 мл) холодной воды, затем перемешайте смесь с соусом из баранины по одной трети за раз до желаемой густоты.

Затем попробуйте и отрегулируйте приправу, при необходимости добавив еще соли (примерно 1-2 большие щепотки соли).

Шаг 7

Сервировка Лопатка ягненка в горшочке быстрого приготовления

---

Баранина быстрого приготовления готова к подаче!

Полейте баранину немного вкусным соусом из баранины и наслаждайтесь ~

Наслаждайтесь этой бараниной быстрого приготовления!

• Коричневая лопатка ягненка в горшочке быстрого приготовления: Нагрейте горшок быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More» и подождите, пока на нем не появится надпись «HOT». Промокните лопатку ягненка, затем обильно приправьте одну сторону солью и черным перцем. Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла во внутреннюю кастрюлю и убедитесь, что оно покрыло все дно кастрюли. Осторожно поместите приправленную сторону ягненка в горшок быстрого приготовления. Обильно приправьте другую сторону солью и черным перцем. Обжарьте одну сторону лопатки ягненка в течение 5 минут, прежде чем перевернуть, затем подрумяните другую сторону в течение 5 минут.

• Обжаренный лук и чеснок: Удалите и отложите поджаренную лопатку ягненка.Добавьте нарезанный лук в Instant Pot и обжарьте в течение 3 минут. Добавьте измельченный чеснок, 2 чайные ложки (6 г) молотого тмина, ½ чайной ложки (1 г) молотого фенхеля, 2 столовые ложки (30 г) томатной пасты, 3 лавровых листа, 2 чайные ложки (2,2 г) сушеного розмарина и 2 чайные ложки (2 г) сушеного тимьяна. и тушить еще минуту.

• Деглазурь Instant Pot: Влейте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна деревянной ложкой. Быстро перемешайте.

• Лопатка ягненка, приготовленная под давлением: Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) обычного соевого соуса и еще одну чашку (250 мл) несоленого куриного бульона в Instant Pot, затем быстро перемешайте.Добавьте лопатку ягненка кожей вверх, затем посыпьте кожу солью. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Для нежности с укусом : Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 1 часа 45 минут, затем 15 минут с естественным высвобождением. ИЛИ Для Super Tender : Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 2 часов 15 минут, затем 15 минут с естественным высвобождением. Осторожно снимите крышку.
• Дополнительно — приготовление под давлением моркови и картофеля: Положите лопатку ягненка на сервировочную тарелку.Нарежьте морковь и картофель на куски и добавьте их в горшок быстрого приготовления. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 5 минут, затем быстро отпускайте. Осторожно снимите крышку. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли (примерно 1-2 щепотки соли).

• Приправы и сгущенный соус: Доведите вкусный соус из баранины до кипения с помощью функции «Обжарить море». Загустите подливу, смешав 3 столовые ложки (45 г) кукурузного крахмала и 4 столовые ложки (60 мл) холодной воды, затем перемешайте смесь с подливой из баранины по одной трети за раз до желаемой густоты.Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив при необходимости больше соли (примерно 1-2 больших щепотки соли).

• Порция: Полейте вкусным соусом лопатку ягненка и подавайте! Наслаждайтесь ~

♥ Распространите любовь , поделившись этим рецептом, чтобы другие тоже могли им насладиться! Спасибо 🙂

* Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 332 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 34 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 537 мг | Калий: 1092 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 7063 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 5 мг

ягненка в кастрюле или скороварке к праздникам!

Если вы ищете простой способ приготовить баранью ногу , попробуйте Instant Pot! Вместо того, чтобы запекать баранину в духовке, вы можете приготовить ее в скороварке всего за час-два.Этот вкусный ужин из баранины, усыпанный чесноком и покрытый свежим розмарином, станет легким ветерком. Ужин с низким содержанием углеводов!

Вам также могут понравиться эти рецепты ягненка: жаркое из баранины в медленном огне и нежное мясо ягненка в медленном огне для гироскопов.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.

Не думаю, что когда-либо готовил пасхальный обед. Однако если бы я это сделал, это была бы баранина. Для меня баранина идеально подходит для особых случаев, и мне всегда нравится хороший кусок нежной, чесночной баранины.Итак, сегодня я практиковал пасхальный ужин с этой бараньей ножкой с легким чесноком и розмарином в Instant Pot .

Получилось ооочень легко, нежно и вкусно! Даже мой тесть сказал, что он таял во рту. Это, пожалуй, самый приятный комплимент, который он мне когда-либо делал. И от старта до финиша ушло всего около 2 часов.

Если хотите приготовить баранину в мультиварке

Если вы хотите приготовить этот рецепт в мультиварке, ознакомьтесь с моим рецептом ягненка в мультиварке .Все, что вы бы сделали иначе, это обжарьте жаркое в большой сковороде, а затем поместите в мультиварку. Не нужно добавлять воду, но готовьте на медленном огне весь день. В остальном должно быть так же.

Размер и размер жаркого из баранины, который я использовал

Ниже ягненок, который я купил в Aldi. Это была примерно 4 фунта жареной баранины без костей. Это легко обслужили 6 человек.

Многие люди также любят использовать лопатку ягненка для жарки. Этот кусок мяса тоже подойдет, потому что скороварка делает его очень нежным.Лопатка ягненка, как правило, имеет больше мраморности, чем нога ягненка, имеющая слой жира снаружи. Прочтите пост Джейми Оливера о различных кусках баранины, чтобы узнать больше.

Easy Instant Pot Рецепт окорока ягненка

Начните с того, что сделайте маленькие надрезы по всей ягненке и начните ее с чесночных дольок. Затем мелко нарежьте розмарин и смешайте его с солью и перцем. Натрите баранину небольшим количеством оливкового масла и вотрите в него приправы. Положите в большой пакет и поставьте в холодильник до готовности.

Мне нравится готовить такое жаркое накануне вечером и хранить в холодильнике на ночь. Однако вы можете сделать это утром, если хотите, так как это займет всего несколько минут времени, а затем приготовить его во второй половине дня.

Теперь мы готовы к скороварке. Сначала вы хотите поджарить баранину, используя настройку соте и установив сильный огонь. Когда кастрюля станет красивой и горячей, добавьте немного масла и поджарьте жаркое с обеих сторон в течение 4-5 минут. Нажмите кнопку отмены.

Достаньте баранину и добавьте воды. Используйте его, чтобы соскрести коричневые кусочки. Затем снова добавьте жаркое в кастрюлю. Закройте крышку и переведите клапан давления в положение блокировки. Нажмите кнопку ручного режима на 50 минут и быстро сбросьте давление.

Снимите крышку и положите сверху овощи. Я использовала картофель, морковь и лук. Снова закройте крышку и готовьте вручную еще 10 минут, чтобы приготовить овощи и приготовить баранину.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете добавить овощи вначале после того, как подрумяните жаркое.Однако они станут немного мягкими. Если вы сделаете это таким образом, обязательно нарежьте овощи на более крупные куски и готовьте все в течение 60 минут, используя естественный спуск давления.

Когда это будет сделано, позвольте давлению спуститься естественным образом. Весь этот процесс займет около 2 часов, так что вы можете соответствующим образом спланировать.

Если вы хотите подрумянить жаркое еще

Баранью ногу можно поджарить двумя способами. Поместите его в духовку при температуре 450 градусов на 10 минут или подрумяните под жаровней.Однако и вам этого делать не нужно. Мясо должно быть красивым, нежным и вкусным прямо из Instant Pot!

Независимо от любого из этих методов, убедитесь, что вы даете ему отдохнуть примерно 10 минут перед тем, как резать.

Примечания к рецепту

• Если вы хотите больше жевательной баранины, готовьте ее примерно 50 минут. Я предпочитаю нежнее, поэтому у меня работало 60 минут.
• При желании можно использовать сушеный розмарин.Просто не забудьте немного раздавить его, чтобы высвободить аромат, и используйте только 1-2 чайные ложки.
• Если вы добавляете овощи вначале, нарежьте их крупными кусочками, потому что они перевариваются.
• Вы также можете приготовить баранину в течение 50 минут, а затем добавить овощи. Снова готовьте вручную в течение 10 минут, а затем естественным образом сбросьте давление. Они должны получиться идеально.
• Если у вас есть оставшаяся баранина, она отлично подойдет для рагу из баранины.

Что ж, я могу честно сказать, что буду снова делать этот рецепт Instant Pot… особенно, когда в продаже будет баранья ножка! В следующий раз попробую воссоздать баранину, приготовленную на вертеле. О, я тоже люблю это! Наслаждайтесь! 1 порция (только баранина):

776 калорий / 48,2 г жира / 0,9 г углеводов / 0,2 г волокна / 79,4 г белка = 0,7 г чистых углеводов

Легкая баранья ножка с розмарином и чесноком в горшочке быстрого приготовления

Доходность: 6

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Если вы ищете простой способ приготовить баранину, попробуйте Instant Pot! Этот вкусный ужин из жареного ягненка, усыпанный чесноком и покрытый свежим розмарином, станет легким ветерком.

Состав

• 4 фунта баранины без костей
• 4 зубчика чеснока, нарезанного
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина или 2 чайные ложки сушеного
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
• 1 стакан воды
• морковь, картофель, лук (по желанию)

Инструкции

1. Сделайте маленькие надрезы в жареном ягненке и нафаршируйте чесночные дольки.
2. Смешайте розмарин, соль и перец. Затем добавьте столовую ложку масла в баранину и вотрите специи. Поместите в большой пакет и поставьте в холодильник на ночь.
3. Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления, нажав кнопку обжаривания, и установите сильный огонь. Когда он станет горячим, добавьте столовую ложку масла и обжарьте мясо с обеих сторон. Примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Нажмите кнопку отмены.
4. Достаньте жаркое и добавьте воды. Соскребите коричневые кусочки и снова добавьте жаркое в кастрюлю.
5. Закройте крышку, поверните клапан давления назад и готовьте вручную в течение 50 минут.
6. Когда закончите, быстро сбросьте давление и добавьте овощи. Закройте крышку и готовьте еще 10 минут, чтобы давление снизилось естественным образом.
7. Выньте мясо и дайте ему постоять 10 минут, прежде чем нарезать его.
8. ПРИМЕЧАНИЕ. При желании можно поставить жаркое под жаровню, чтобы оно стало более коричневым. Или вы можете поместить его в духовку с температурой 450 градусов по Фаренгейту на 10 минут. Однако ни то, ни другое не требуется.
9. ПРИМЕЧАНИЕ 2: Если вы хотите добавить овощи с самого начала, убедитесь, что они были большими кусками, потому что они станут мягкими. Добавьте их в фарш и готовьте вручную 60 минут. Пусть давление снизится естественным образом. Перед тем, как нарезать мясо, дайте ему отдохнуть 10 минут.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 6 порций
Количество на приём: Калорий: 776

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Греческая баранина быстрого приготовления

Баранья ножка быстрого приготовления, аромат медленного обжаривания и нежная баранина в два раза быстрее. У этого ягненка по-гречески все вкусы: чеснок, лимон, орегано, розмарин и тимьян, тушеные в кастрюле быстрого приготовления с вином и бульоном. Подавать с греческим картофелем и соками, не густой подливкой.

Жаркое из баранины — это немного устрашающе, по крайней мере, мне так кажется. Мой отец, великий повар, который он был, время от времени готовил его, и хотя обычно оно было очень хорошим, иногда я находил его также немного, ну, «бараниной». Мои родители также все время водили нас куда-нибудь поесть по всему Чикаго.Вы знаете, где баранина всегда была отличной? Греческий город. Всегда нежный, чесночный и лимонный. Греки умеют делать баранину, это точно.

Сделав в этом году солонину в скороварке и полюбив ее, я решила попробовать на Пасху баранью ногу без костей. И с профилем греческого вкуса, который мог бы конкурировать с моими любимыми греческими ресторанами и домашней кухней друга-гречанки (ее пастицио просто потрясающе!). Думаю, я нашел его по этому рецепту.

Во-первых, это не розовые ломтики жареного ягненка, оно беззастенчиво прожарено ~ разваливается нежным, сочным и ароматным, совсем не жестким и сухим. Представьте себе жаркое, подаваемое с соком, а не подливкой. Это прекрасно.

Давайте на секунду поговорим о баранине без костей. Я использую жаркое от 4 до 4 ½ фунтов, которое поставляется в сетчатом мешочке, чтобы сохранить форму, потому что, ну, кость была удалена. Я удаляю сетку, чтобы хорошо подрумянить жаркое, и обнаружила, что вы можете просто изменить ее форму для Instant Pot, здесь не о чем беспокоиться.Как я уже сказал, это скорее нежное жаркое на вилке, а не нарезанные ломтики баранины.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

• Приправить баранину паприкой, чесноком, солью и перцем. Сделайте надрезы и вставьте кусочки чеснока.
• Нагрейте немного оливкового масла в режиме тушения и полностью обжарьте жаркое из баранины.

• Удалите баранину, добавьте немного лука и чеснока и готовьте, чтобы они стали мягкими.
• Натрите горшок белым вином.
• Добавьте еще жидкости, куриного бульона.

• Едем. Выключите настройку соте и добавьте еще немного. Лимонный сок, свежие веточки тимьяна и розмарина, свежий орегано, еще сушеный орегано и лавровый лист.
• Верните баранину в кастрюлю, закройте и готовьте под высоким давлением 90 минут.

Уберите барашка на разделочную доску. Процедите жидкость для жарки и снимите немного жира. Теперь у вас есть ароматные соки, которые можно полить сочным нежным ягненком.Я люблю подавать с греческим картофелем, который я обжаривал на оливковом масле, лимоне, орегано и курином бульоне в духовке до золотистого цвета. Нажмите здесь, чтобы увидеть , как приготовить греческий картофель , как я.

Эта греческая баранина быстрого приготовления — такое лакомство, идеально подходящее для пасхальных праздников. А из остатков еды на следующий день можно сделать мерзкий бутерброд с гироскопом, просто скажите: «Наслаждайтесь» ~ Kelly 🍴🐦

На этот раз я приготовил бутерброды с гироскопом с оставшейся бараниной. После охлаждения его легко нарезать. Я только что подогрел немного топленого жира и поджарил в нем несколько ломтиков вместе с небольшим количеством сока. Выложите обжаренную баранину на теплый лаваш с луком, помидорами, если они есть, и небольшим количеством соуса дзадзики.

Вы можете использовать купленные в магазине, но вот аутентичный и простой рецепт домашнего приготовления цацики , который я использовал. Я также добавил немного оставшегося картофеля в бутерброд для хорошей меры, никогда не видел этого в Чикаго, но в некоторых местах такое бывает!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и пообщайтесь со мной по INSTAGRAM , или подпишитесь на FACEBOOK или посмотрите, что я закрепляю на PINTEREST .

• 1 4–4,5 фунта баранины без костей, сетка удалена
• Несколько зубчиков чеснока, очищенных, нарезанных соломкой
• Оливковое масло
• Кошерная соль и свежий треснувший перец
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка перец
• 1 луковица, очищенная и четвертинками
• 1 чашка белого сухого вина
• 1 чашка куриного бульона, предпочтительно домашнего
• 1/2 чашки лимонного сока от 2 до 3 лимонов
• 7-10 веточек тимьяна
• 3 веточки розмарина
• 1 веточка орегано
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 2 лавровых листа

• Острым ножом для очистки овощей проткните баранину и проделайте дырочку, вставьте кусочек чеснока. Повторите то же самое и вставьте столько ломтиков чеснока, сколько сможете, равномерно распределив по всему жареному.

• Сбрызните баранину небольшим количеством оливкового масла, приправьте все чесночным порошком, паприкой, солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла во вставке в режиме тушения до горячего состояния. Добавьте баранину и хорошо обжарьте с обеих сторон, по 4-5 минут с каждой стороны.

• Уберите барашка на тарелку. Добавить лук и варить до размягчения. Добавьте пару целых зубчиков очищенного измельченного чеснока и готовьте до появления аромата.Добавьте вино и сковороду для деглазирования, взбалтывая коричневые кусочки и уменьшая примерно наполовину.

• Отключите режим тушения и добавьте оставшиеся ингредиенты; куриный бульон, лимонный сок и зелень. Быстро перемешайте, чтобы смешалось, и снова положите жаркое из баранины в кастрюлю швом вниз. Жидкость должна подниматься по стенкам, но не полностью погружать жаркое, примерно на 2¼ — 2¾ стакана; при необходимости добавьте еще бульона или воды.

• Закройте электрическую скороварку и готовьте на высокой температуре в течение 90 минут.Дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 20 минут, затем сбросьте оставшееся давление вручную. Убрать баранину на разделочную доску, дать отдохнуть 10 минут. Процедите сок и снимите лишний жир, добавьте соли и перца. Баранину нарезать ломтиками / кусочками и выложить на блюде. Посыпать жареным картофелем и ложкой обезжиренной кулинарной жидкости всю баранину и картофель. Наслаждайтесь!

Ключевое слово: греческая нога ягненка, как приготовить баранину в быстром горшочке, быстрорастворимый горшок Баранья ножка без костей

* В духе Kalofagas, RecipeTin Eats и Dad Cooks Dinner.

Лучший рецепт рагу из баранины — Как приготовить рагу из баранины

Парк Файербах

Вам может быть интересно, где находится мука в этом рецепте. У нас хорошие новости: вам это не нужно! Когда добавляется картофель, он высвобождает свой натуральный крахмал, который очень хорош для загущения тушеного мяса. Полученный бульон бархатисто-гладкий и очень ароматный. Мы предлагаем подавать с большим количеством хлеба, вы захотите впитать все до последней капли.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 45 минут

2 фунт.

Жаркое из лопатки ягненка, нарезанное кубиками

2

Морковь, очищенная и нарезанная кружочками

Перец черный свежемолотый

6 c.

Говяжий бульон с низким содержанием натрия

1 ст.

Вустерширский соус

2 фунт.

молодой картофель, разрезанный пополам

1/4 c.

свежемолотая петрушка, для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте масло. Добавить баранину и готовить со всех сторон до обжарки 10 минут, при необходимости работая порциями. Перенести на тарелку.
2. В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте чеснок, томатную пасту, тмин и перец и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, а томатная паста не потемнеет, 2 минуты.
3. Добавьте баранину обратно в голландскую духовку, затем добавьте бульон, вино, Вустерширский соус, розмарин и лавровый лист.
4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и варить 30 минут, пока баранина не станет мягкой.
5. Добавьте картофель и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким и тушеное мясо не загустеет, 30 минут.
6. Удалите лавровый лист и розмарин и украсьте петрушкой перед подачей на стол.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Le Creuset Signature, эмалированная чугунная круглая французская (голландская) печь объемом 7-1 / 4 кварты, вишнево-красный

Le Creuset amazon.com

374,95 долл. США

Лена Авраам Редактор еды Лена Абрахам — редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рагу из баранины быстрого приготовления — Определенные рецепты блюд

Поговорим о супе, с которым можно уютно устроиться в холодный день !!!! Это рагу из баранины быстрого приготовления нажимает на все нужные кнопки: сытно, уютно, с глубоким вкусом и — идеальные остатки.

Неудивительно, что мне очень нравится вкус баранины. У нее характерный вкус, которого нет у обычной говядины, и, на мой взгляд, любое блюдо сразу же делает вкус более изысканным и уникальным. У этого рагу из баранины быстрого приготовления есть такое прекрасное сочетание вкуса, которое делает его богатым и успокаивающим: красное вино, немного помидора, много трав, немного овощей и, конечно же, звезда шоу: ягненок.

Если вы любитель тушеного мяса, то это блюдо стоит поставить на первое место в списке.Это просто потрясающе!

МАГАЗИН ПОЧТЫ.

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Для получения дополнительных рецептов мультиварки и быстрого приготовления ознакомьтесь с этим обзором рецептов.

Рагу из баранины быстрого приготовления

Обслуживает: 4 человека

Распечатать

• 1 фунт тушеного мяса ягненка, нарезанный кубиками толщиной 1 дюйм (мясо из лопатки или ножки отлично подойдет) (вы также можете добавить говядину)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки муки из аррорута ( вы также можете добавить тапиоку или обычную муку)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 стакан моркови, нарезанный по диагонали толщиной около 1/2 дюйма (или 2 большие моркови)
• 1/2 стакана сельдерея, нарезанного крупными кубиками ( или 1 стебель)
• 3/4 стакана желтого лука, нарезанного кубиками (или 1/2 среднего лука)
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/4 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чашка красное вино
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (4-5 веточек)
• 2 чашки красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 лавровый лист
• 1 чашка говяжьего бульона + 1/4 чашки
• 1 / 2 ч. л. свежих нарезанных листьев розмарина (примерно 1 веточка)

• Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и поместите в большую миску с солью, перцем и 1 столовую ложку муки из аррорута.Перемешайте до однородного покрытия.

• Включите в кастрюле быстрого приготовления функцию обжаривания с оливковым маслом. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Отложите обжаренное мясо в сторону и продолжайте готовить, пока все мясо не будет готово.

• Добавьте чеснок, сельдерей, морковь, лук и хлопья чили (по желанию) в Instant Pot (все еще в режиме обжаривания). Перемешайте и обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, соскребая коричневые края кастрюли.Примерно 3 минуты.

• Как только овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту. Перемешайте, пока овощи не покроются. Добавьте красное вино и перемешайте, соскребая снизу коричневые кусочки.

• Добавьте в кастрюлю картофель, баранину (плюс любой ее сок), тимьян, розмарин, лавровый лист и говяжий бульон.

• Надежно закройте крышку на крышке емкости для быстрого приготовления. Нажмите кнопку отмены, затем выберите функцию мяса / тушения. Уменьшите время до 40 минут.

• По окончании времени приготовления нажмите кнопку «Отмена» и вручную сбросьте давление в кастрюле для быстрого приготовления, осторожно повернув клапан в положение «вентиляция».Дайте выпустить воздух, пока не выйдет весь пар, и осторожно снимите крышку.

• Включите быстрорастворимый горшок в режиме «соте». Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустеть суп.

• Включите функцию тушения и помешивая, медленно влейте кашицу в суп, помешивая, пока суп не загустеет, примерно 2 минуты.

Метод Crockpot: Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и поместите в большую миску с солью, перцем и 1 столовую ложку муки из аррорута. Перемешайте до однородного покрытия. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Поместите обжаренное мясо в мультиварку. Добавьте в мультиварку морковь, сельдерей, лук, чеснок, хлопья чили, томатную пасту, красное вино, тимьян, картофель, лавровый лист и 1 стакан говяжьего бульона.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 6 часов. Когда время приготовления закончится, включите мультиварку на максимум. Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустеть суп.

No related posts.