Содержание

Бисквитный рулет: сборник пошаговых рецептов с фото

Подготовленная из нежного бисквитного теста основа станет изумительным рулетом, если вы смажете её любым кремом, аккуратно свернёте и дадите немного пропитаться. Ничего сложного нет в приготовлении это вкуснейшего десерта. А разнообразие рецептов бисквитных рулетов – просто огромно. Каждый раз можно выбирать ту или иную начинку. Варенье, взбитые сливки, ягоды, шоколадный крем или крем на основе сгущёнки, сливочный сыр или творог отлично подходят для создания неповторимого угощения для семьи и гостей.

Читать дальше
Сортировать:

Сборник рецептов

Сладкий рулет по ГОСТу к чаю

В кулинарную книгу Уже добавлен в книгу

  • 6 ингредиентов

мука, сахар, сахарная пудра, сметана, яйца, яйца куриные

Быстрый рулетик с бананом к чаю

В кулинарную книгу Уже добавлен в книгу

  • 8 ингредиентов

бананы, молоко сгущенное вареное, молоко сухое, мука, сахар, сливки, соль, яйца

Бисквитный рулет с кокосовой начинкой

Удивить гостей можно замечательной вкусной выпечкой, которая

В кулинарную книгу Уже добавлен в книгу

  • 12 ингредиентов

ванилин, какао, кокосовая стружка, масло сливочное, мука, разрыхлитель, сахар, сахарная пудра, сметана, соль, творог, яйца

Рулет на сгущенном молоке на скорую руку

В кулинарную книгу Уже добавлен в книгу

  • 7 ингредиентов

лимонный сок, молоко сгущенное, мука, сода, соль, творожная масса, яйца

Быстрый йогуртовый рулет с джемом

В кулинарную книгу Уже добавлен в книгу

  • 8 ингредиентов

ванилин, джем, йогурт, мука, сахар, сахарная пудра, сода, яйца

Очень быстрый рулет с джемом к чаю

В кулинарную книгу Уже добавлен в книгу

  • 8 ингредиентов

джем, мука, разрыхлитель, сахар, сахарная пудра, соль, яйца, яйца куриные

Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного масла

Бисквитный рулет всегда получается вкусным, мягким, не сухим

В кулинарную книгу Уже добавлен в книгу

  • 1 ч. 10 мин.
  • 4 порции
  • 10 ингредиентов

тесто, молоко сгущенное, масло сливочное, мука, сахар, кокосовая стружка, вода, яйца, крем масляный, сироп

Шоколадный рулет с вишней «Черный лес»

Чаще всего рулеты делают из бисквитного теста, добавляя масл
В кулинарную книгу Уже добавлен в книгу

  • 11 ингредиентов

вишня без косточек, какао, масло сливочное, мука, настойка вишневая, сахар, сахарный сироп, сливки 30%, сыр маскарпоне, шоколадная стружка, яйца

Бисквитный рулет по ГОСТу

Предлагаю вам попробовать замечательный бисквитный рулет, приготовленный по ГОСТу. Этот рулет просто идеален и по виду, и по вкусу, именно тот, который мы пробовали в советские времена — нежный, вкусный, просто «тающий» во рту. Готовится рулетик не сложно, но все продукты нужно взвешивать точно на весах. Джем для прослойки можно использовать любой, какой у вас есть. Украсить рулет можно по своему вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного рулета по ГОСТу понадобится:

мука высшего сорта — 90 г;

яйца куриные — 3 шт.;

сахар — 90 г;

соль — щепотка;

джем любой (для прослойки) — 5-6 ст. л.;

шоколад черный (для украшения) — 30 г;

малина или другие ягоды для украшения.

Для крема:

масло сливочное 82% (высшего качества) — 100 г;

молоко сгущенное — 0,5 банки.

Этапы приготовления

В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли.

Взбить яйца миксером до пышности, постепенно всыпая сахар, продолжать взбивание не менее 5-7 минут. Масса должна получиться светлой, пышной и плотной.

Частями просеивая муку, прямо в яичную массу, аккуратно вмешивать ее снизу вверх пластиковой или деревянной ложкой.

Тесто получится похожим на нежирную сметану или крем. Далее противень застелить пергаментом. Пергамент должен быть хорошего качества, на плохой пергаментной бумаге бисквит пристанет и вы не сможете его отодрать. Вылить тесто, разровнять по всему противню.

Выпекать бисквит в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут (не более). Духовки у всех разные, смотрите, если верх бисквита сухой — готово. Если корж перепечется — он станет ломким.

Горячий бисквит сразу же свернуть вместе с бумагой в рулет и оставить до полного остывания.

Затем бисквит аккуратно развернуть и снять пергамент. Смазать корж любым джемом.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло (натуральное, не менее 82% жирности) взбить миксером до пышности. Продолжая взбивать, частями добавлять сгущенное молоко (только хорошего качества). Взбивать до однородного пышного крема.

Кремом смазать бисквит поверх слоя джема. Оставить часть крема для украшения.

Плотно свернуть бисквит снова в рулет, поместить в холодильник на 1 час.

Далее рулет украсить оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка с насадкой, а также растопленным и немного охлажденным шоколадом (в виде полосок), любыми ягодами. Края рулета обрезать, а сам рулет поместить в холодильник еще хотя бы на 1 час. Теперь необычайно вкусный и нежный бисквитный рулет, приготовленный по ГОСТу, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления бисквитного рулета с фото

Бисквитный рулет – это отличный вариант простой и вкусной домашней выпечки. Готовится он очень просто, и будет по силам даже начинающим хозяйкам. Нужно всего лишь испечь бисквитный корж и завернуть в него начинку. Для начинки можно использовать заварной крем, варенье, сгущенку и т. д.

В этой статье я расскажу, как приготовить бисквитный рулет быстро и без лишних хлопот. Потратьте всего 30 минут вашего времени и порадуйте своих близких домашней выпечкой!

Очень вкусный и простой рецепт с фото бисквитного рулета с кремом

Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, сито, противень, пергаментная бумага.

Ингредиенты
яйца 3 шт.
белки 2 шт.
мука 90 г
сахар 200 г
абрикосовый джем 120 г
ванильный сахар 14 г
сок лимона 2 ч. л.
растительное масло 20 мл
вода 40 мл
малина 10 ягод
Как приготовить бисквит

Корж необходимо смазывать очень быстро, пока он еще горячий, иначе остывшее тесто не будет сворачиваться в рулет.

Как приготовить крем
Как сделать бисквитный рулет с начинкой
Видеорецепт приготовления бисквитного рулета с кремом

Предлагаю посмотреть технологию приготовления такого десерта на видео.

Рецепт рулета из бисквитного теста со сгущенкой в домашних условиях

Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 6-8.
Калорийность (на 100 г) – 282 ккал.
Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, противень, пергаментная бумага.

Ингредиенты
яйца 4 шт.
мука 4 ст. л.
ванильный сахар 8 г
сахар 90 г
вареное сгущенное молоко 300 г
Пошаговое приготовление

Все движения должны быть плавными и аккуратными, иначе тесто может осесть.

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета со сгущенкой

Посмотрите на предложенном видео рецепт простого бисквитного рулета, который готовится всего за 30 минут.

Пошаговый рецепт бисквитного рулета с повидлом или вареньем

Время приготовления – 35 минут.
Количество порций – 6-8.
Калорийность (на 100 г) – 213 ккал.
Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, противень, пекарская бумага, полотенце, силиконовая кисть.

Ингредиенты
яйца 4 шт.
мука 110 г
сахар 160 г
варенье или повидло 280 г
сметана 230 г
вода 100 мл
Пошаговое приготовление
  1. У яиц (4 шт.) отделяем белки от желтков. Стараемся сделать это аккуратно, чтобы желток остался целым и не попал к белкам. Обязательно используйте свежие, холодные яйца.

Знаете ли вы? Определить свежесть яиц можно при помощи воды. Если свежее яйцо положить в емкость с водой, оно должно остаться на дне. Некачественное яйцо всплывет на поверхность.

Если вы предпочитаете использовать повидло, сметану можно не добавлять.

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета с повидлом

Как быстро приготовить очень нежный и воздушный десерт к чаю, вы можете посмотреть на видео.

Советы и рекомендации хозяйкам

  • Всегда используйте пергамент для выпечки, он поможет легко извлечь бисквит из формы и не повредить его.
  • Чтобы яйца лучше взбивались, используйте холодные яйца и сухую посуду.
  • Для того, чтобы свернуть готовый корж в рулет, используйте пергамент или влажное полотенце, но делайте это быстро, пока он горячий.

Вариантов приготовления бисквитных рулетов очень много. Такую выпечку можно приготовить из классического бисквитного теста или добавить туда какао, тогда он получится шоколадным. В качестве начинки используют варенье, повидло, сметанный или заварной крем, сгущенку, джем и т. д. Дополнить начинку можно шоколадной крошкой, орехами или свежими фруктами.

Продолжая тему домашней выпечки, рекомендую ознакомиться с рецептом нежнейшего бисквитного торта со сметанным кремом, также его можно приготовить с заварным кремом. Для тех, кто ищет рецепт праздничного торта, предлагаю обратить внимание на шоколадный бисквитный торт или легкий бисквитный торт с фруктами. Также не могу не посоветовать очень простой рулет с маком, который отлично подойдет для домашнего чаепития.

Я поделилась с вами самыми простыми и вкусными рецептами домашних бисквитных рулетов. Обязательно их приготовьте, а своими впечатлениями поделитесь со мной в комментариях. Расскажите, что у вас получилось, а с чем возникли трудности. Также напишите свои предложения и рекомендации.

Вкуснейший бисквитный рулет по ГОСТу СССР

Бисквитный рулет по ГОСТу СССР, очень вкусный простой рецепт с фото пошагово в домашних условиях понравится многим хозяйкам, любящим выпечку. К тому же на него не нужно много времени, а результат всегда будет стабильным.

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 4 шт.,
  • сахар — 120 гр.,
  • мука пшеничная высшего сорта — 120 гр.

Смотрите также: Шоколадно-банановый рулет без муки в духовке

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Как видно из представленных продуктов, необходимых для того, чтобы выпечь такой бисквит по ГОСТу рецепта СССР, стоимость готового изделия будет невысока. А отсутствие в нем жира обеспечивает небольшое количество калорий. Поэтому даже представительницам прекрасного пола, которые следят за своей фигурой, можно позволить себе кусочек такого восхитительного лакомства.

Шаг 2. Но чтобы рулет получился пышный, однородный и с правильной текстурой, необходимо соблюсти следующие технологические шаги:

Шаг 3. Сразу включить духовку на отметку 180°С. Она должна равномерно прогреться до того, как в нее будет поставлен бисквит. В противном случае он осядет.

Шаг 4. Яйца необходимо разделить на желтки и белки. Лучше будет, если их взять непосредственно из холодильника, чтобы они были охлажденными.

Шаг 5. Необходимо взять глубокую миску, желательно керамическую или стеклянную, в которую выложить все желтки и туда же всыпать все количество сахара. Взбивать при помощи миксера на высокой скорости до образования однородной массы.

Шаг 6. Затем необходимо венчик с миксера смыть и тщательно вытереть, чтоб на нем не осталось ни капли влаги. Это важное условие, которое нужно соблюсти, перед тем, как будет начато взбивание белков.

Шаг 7. Белки необходимо поместить в чистую сухую емкость. Можно добавить к ним маленькую щепотку мелкой кристаллической соли. Взбивать на высокой скорости пока масса не увеличится приблизительно в 5-6 раз и не образуется густая текстура с устойчивыми пиками.

Шаг 8. Затем необходимо в желтки добавить муку и еще раз все тщательно взбить миксером. Когда выйдет гладкая масса, к ней можно будет добавлять белки.

Смотрите также: Нежный бисквитный рулет на сгущенке

Шаг 9. Затем взять большую столовую ложку и добавляя небольшими количествами белки в желтково-мучную массу аккуратно начать перемешивать в одном направлении. Так, постепенно добавив все белки, замесить тесто.

Шаг 10. Взять противень и слегка смазать его сливочным маслом. Сверху положить пергамент — он слегка прилипнет к сливочному маслу и не будет подниматься. Сверху вылить полученное бисквитное тесто и отправить в духовку на 25 минут. Ни в коем случае не открывать духовку, иначе тесто осядет.

Шаг 11. Когда бисквит будет готов, ему необходимо дать слегка остыть и только в теплом состояние аккуратно снять пергамент, перевернув изделие вверх дном и отрывая лист в обратном направлении.

Далее из бисквита можно сделать любой пирог либо завернуть рулет с начинкой по вкусу.

Удачный бисквитный рулет

Бисквитная выпечка — это несложно, безумно вкусно и всегда выглядит по-праздничному!

Если вы не располагаете временем, чтоб испечь бисквитный торт на именины или просто к чаю, на выручку всегда придёт бисквитный рулет. Такой же пышный, нежный и вкусный.

Сколько бисквитных рулетов я не пекла, каждый для меня по своему вкусен. Но совсем недавно я испробовала новый рецепт бисквитного рулета, который без сомнения достоин внимания. Мимо такой вкуснятины тяжело пройти мимо. Бисквитный рулет по этому рецепту получается ВСЕГДА, даже если на улице не светит солнышко. Ну, лучше пусть оно светит, как никак пришла весна!

Бисквит не ломается и его можно заворачивать в рулет хоть в горячем виде, хоть в холодном. Но самое главное не пересушить бисквит в духовке!

Смело отношу этот десерт к выпечке «на скорую руку», так как такой шикарный десерт потребует к себе минимум внимания. На приготовление бисквитного теста у меня уходит 10 минут. Большую часть времени забирает взбивание яиц, ну а если вы обладательница стационарного миксера (с вращающейся чашей), вы с лёгкостью справитесь с этим увлекательным занятием.

Выпечку бисквита я не считаю, потому что за это время вы сможете приготовить не только начинку для бисквитного рулета, но и крем для украшения. Для таких маленьких десертов я готовлю белковый крем на водяной бане. Кстати, за пошаговым рецептом белкового крема можно заглянуть вот в эту статью.

Ну, в общем то каких то 30 минут вашего драгоценного времени и можно пить чай! Да, пропитки такого бисквитного рулета можно и не дожидаться. А если прям очень хочется влажного, сочного бисквитного рулета и сразу, лучше перед тем как выложить начинку, бисквит пропитать либо сладким чаем, либо, компотом.

Я ничем не пропитывала и получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.,
  • сахар — 2/3 стакана (130 гр.),
  • мука — 100 гр.,
  • крахмал — 40 гр.,
  • слив. масло — 2 ст. ложки (35 гр.),
  • молоко — 1/4 стакана (65 мл.),
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка без горки (я кладу 0,5 ч. ложки),
  • соль — 1/4 ч. ложки.

Как приготовить:

Первым делом в небольшую кружку налить молоко и добавить к нему слив. масло. Отправить в микроволновку на 1 минуту. Достать и хорошо перемешать ложкой. Пока молоко остывает, яйца хорошо взбить с сахаром. В кружке сито соединить муку, крахмал, соль и разрыхлитель. Люблю и советую добавлять в десерты щепотку соли. Затем соединяем взбитые яйца с сыпучими продуктами, но порциями. Делать это лучше силиконовой лопаткой. Потом, продолжая перемешивать вливаем тонкой струйкой растопленное слив. масло с молоком. Перемешиваем все до однородной массы и наше пышное бисквитное тесто для бисквитного рулета готово к выпечке.

Бисквитное тесто вылить в противень, застеленный пекарской бумагой, которую смазываем либо слив. маслом, либо просто раст. маслом. Разровнять тесто ложкой и отправить в духовку на 15 минут, 180ºС.
Вот бисквит из духовки. Горячий бисквит перекладываем на полотенце и сворачиваем рулетом. Оставляем остывать до комнатной температуры.
Развернуть тёплый рулет и промазать начинкой. В моём случае это белковый крем, немного яблочного повидла и жареные грецкие орехи.

Начинка для бисквитного рулета делается на вкус. Это может быть любой любимый крем.

Сворачиваем аккуратно рулет с начинкой.
Украшаем по желанию.
Пеку этот бисквитный рулет довольно часто и вот он же для подружки, которая просто обожает белковый крем.

Бисквитный рулет в разрезе к чаю или кофе. Угощайтесь!

Друзья, если вы пекли бисквитный рулет по этому рецепту, присылайте ваши комментарии!

Видео: ШОКОЛАДНО БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ | ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ РУЛЕТА

Бисквитный рулет с творожным кремом

Что приготовить для семейного чаепития? Предлагаю бисквитный рулет с нежным творожным кремом.

Он такой домашний и уютный, что хочется присесть за столом с любимой семьёй, пить чай и неспешно разговаривать о том, о сём. А потом, сдвинув в сторону чашки, достать альбомы с семейными фотографиями, рассматривать фото, вспоминать счастливые моменты жизни, смеяться и веселиться, радоваться каждому дню, проведённому вместе, мечтать, строить планы на будущее. Да, семья, одно из самых ценных составляющих жизни человека! Давайте, по возможности, чаще проводить время вместе! А этот скромный, но симпатичный бисквитный рулет с творожным кремом создаст вам соответствующую атмосферу.

  • Ингредиенты для бисквита: 140гр.муки 140гр. сахара 4 яйца 10гр. разрыхлителя щепотка соли щепотка ванили

  • Смешиваем сахар и яйца до однородности. Взбивать не надо.

  • Просеянную муку смешиваем с солью, разрыхлителем и ванилью. Частями добавляем к яичной смеси. Перемешиваем до однородности.

  • Противень застилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 6-7 минут до лёгкого зарумянивания.

  • В это время готовим сироп. 50гр. сахара смешиваем с 50мл воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня, добавляем столовую ложку коньяка для ароматизации(спирт улетучится, а аромат останется).

  • Горячий бисквит переворачиваем на чистый лист пергамента. Снимаем пергамент на котором пёкся бисквит.

  • Бисквит хорошо пропитываем сиропом.Можно для пропитки использовать сироп из варенья или джем.

  • Накрываем другим листом пергамента и быстро, пока бисквит не остыл, сворачиваем рулет. Заворачиваем в полотенце или силиконовый коврик, оставляем до полного остывания.

  • Готовим творожный крем. Для этого понадобится: 200гр. творога 100гр. размягчённого сливочного масла 25гр. сгущённого молока 50гр. сахарной пудры 1 столовая ложка коньяка(можно без него) щепотка ванили

  • Творог измельчаем блендером.

  • Добавляем кусочки размягчённого сливочного масла, ваниль и сахарную пудру. Пюрируем массу.

  • Вливаем сгущённое молоко и коньяк. Хорошо перемешиваем.

  • Бисквит аккуратно разворачиваем. Намазываем творожным кремом не доходя до края 2см. Сворачиваем рулет, заворачиваем его в пергамент или пищевую плёнку. Ставим в холодильник швом вниз на час.

  • Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой. Угощаемся! Приятного аппетита!

  • Комментарии6

    Анна Кузовкина

    Лариса, здравствуйте! Подскажите, зачем так много разрыхлителя? Это ведь норма грамм на 500муки

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Анна! Благодарю Вас за вопрос и интерес к рецепту! Согласна с Вами, разрыхлителя много. Известно, что бисквитные рулеты часто не получаются, разламываются при сворачивании. Рецепт этого бисквита я нашла когда-то в интернете. Приготовила, результат мне понравился. Здесь главное — использовать хороший разрыхлитель, тогда на вкусе он не отразится. :))

    Ответить

    Olga Darabi

    Спасибо за такой замечательный рецепт! Рулет получился великолепный:) Нежный и вкусный!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Ольга! Очень рада, что вам понравился рулет, он действительно замечательный! :))

    Ответить

    Мария Ильменская

    Добрый день! Спасибо за такой простой, но в то же время гениальный рецепт! Очень хочется у вас спросить проверенный рецепт «Монастырской избы». Готовила этот торт не один раз, но хочется приготовить по вашему рецепту, если есть такой. Спасибо заранее.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Мария! Благодарю Вас за отзыв и интерес к моим рецептам! «Монастырскую избу» готовила давно, рецепт конечно где-то есть в записях. Думаю, он будет похож на Ваш. Пока в моих планах нет этого торта, но кто знает, всё может измениться. :))

    Ответить

    домашний творог | Ингредиенты | Сладкое Меню

    Лариса ТроцюкМармеладное покрытие для торта или сахарный лист на агар-агаре

    Здравствуйте, Анастасия! Давайте по порядку. Вы наверное ошиблись, когда написали, что уменьшили пропорцию в 3 раза. Там уменьшена пропорция в 4 раза. Агар-агара в таком случае нужно 1,8гр. Всех нюансов вашего приготовления я конечно же не знаю, могу только предполагать. Если что не так, поправьте. Как я понимаю, последний раз на воде был в сокращённой пропорции. Скорее всего вы варили мармелад на сильном огне. Воды здесь мало. Сахар сразу стал карамелизироваться. Естественно ничего не получилось. Нужно было такое количество готовить на очень слабом огне, непрерывно помешивая. Любой сироп, в который входит агар-агар, нужно обязательно перемешивать до дна, так как он оседает и пристаёт. Ещё один нюанс. Так как вы сократили пропорцию, нужно было сократить и время варки сиропа. Дальше. Я опять же не знаю какой коврик вы использовали. Я готовила такой мармелад несколько раз. Первый раз разливала его на тефлоновом коврике. Снимался он легко, но растекался мармелад тонким слоем. Его сложно было сделать равномерным и ограничить края. Другие разы я формировала мармелад на силиконе. Вот здесь всё отлично происходит. У вас всегда есть возможность поправить края и сделать красивый слой. Снимается с силикона без труда. Теперь о соке. Мармеладное покрытие для торта я делала только на воде, но мармеладные конфеты на соке готовила многократно. Опять же в силиконовых формах. Вынимаются такие мармеладки очень просто. Проблем нет. Хочу ещё раз сконцентрировать ваше внимание, не зависимо от того, будете ли вы готовить такой декор на соке или воде. Агар-агар насыпаем только в холодную жидкость. Когда готовим сироп, непрерывно помешиваем его до дна. Сахар в сиропе должен полностью раствориться. В процессе варки на среднем огне 7-10 минут, сироп станет более густым. Но, не переварите! На самом деле там не сложно. Попробуйте приготовить такой мармелад ещё раз. Надеюсь, я смогла ответить на ваши вопросы. Если что-то не понятно, пишите, постараюсь разъяснить.

    Анастасия Алёхина

    Мармеладное покрытие для торта или сахарный лист на агар-агаре

    Подскажите. 2 раза пробовала на апельсиновым соке вместо воды Не смогла отодрать его с коврика вообще никак. Пришлось положить в морозилку после 3 часов он конечно задубел3, но. После буквально минуты он опять обмяк и растения просто слизь клейкой. Сейчас попробовала ещё раз. Без сока просто на воде, так как вы делаете. Варю, наливаю, и он просто камень на глазах, становится тонким, крошится, и нельзя сказать что это мармелад, это какая-то недокарамель . Ваши догадки, что нетак.?( да. Уменьшила объем в 3 раза.( 100г сахара 62,5г воды 1,7 агара.(900л)). Но неважно я думаю . Просто такую порцию конскую делать, и выкинуть…. не хочется опять. Подскажите пж. Спасибо

    Как испечь бисквитный рулет с вареньем



    Бисквитная выпечка – одна из простых и сложных одновременно. Простая – потому как для нее требуется минимум ингредиентов, сложная – потому что требует соблюдения технологии приготовления, иначе блюдо попросту не получится. Очень вкусный, легкий, аппетитно-ароматный бисквитный рулет  с вареньем превосходно хорошо сочетается с любым повидлом, вареньем или джемом, а также со всяческими кремами и сливками. Если ранее вы никогда эго не готовили, тогда рекомендуем в качестве начинки использовать густое повидло, чтобы вам было проще работать с этой выпечкой. А еще очень желательно использовать свежие домашние яйца.

    Ингредиенты:

    • яйца куриные – 6 шт.;
    • сахар – 1 стакан;
    • мука пшеничная – 150 г;
    • повидло – 5-6 ст. ложек;
    • топинг (шоколадный или фруктовый) – для украшения.

     
    Время готовки блюда — 60 минут.
    Калорийность — 300 ккал.

    Как приготовить?

    1. Для воздушного бисквита, а тем более рулета, следует отдельно взбивать желтки и белки. Поэтому аккуратно отделяем желтки от белков, следим за тем, чтобы и нож, и посуда, и яйца при разделении были сухими.

    2. Взбиваем венчиком желтки с половиной стакана сахара.

    3. А при помощи блендера взбиваем белки с остатком сахара.

    Важно: сахар добавляется в белки исключительно постепенно, также не помешаем щепотка лимонной кислоты, добавленная при взбивании. Начинайте взбивать на медленной скорости, а как только белки образуют пену, переходите на высокую скорость.

    4. Взбитую желтковую смесь соединяем с белками.

    5. Просеиваем пшеничную муку в бисквитное тесто. Теперь надо очень легонько и предельно аккуратно лопаткой перемешать тесто.

    6. Желательно снизу вверх это делать и не более 4-5 раз, иначе, чем дольше вы будете мешать, тем жиже будет становиться тесто для рулета.

    7. Добившись примерно консистенции меда, тесто выливаем на противень, застеленный фольгой (смазать ее маслом любым), ровняем лопаткой. Выпекаем 15 минут на средней полке духовки при 180 С.

     

    8. Достаем горячий бисквит из духовки, сразу смазываем его повидлом или вареньем и быстро сворачиваем в рулет, иначе остывший корж поломается. Укладываем рулет «швом» вниз, отправляем остужаться и пропитываться в холодильник.

    Через несколько часов можно доставать рулет с повидлом, оформить его при помощи топинга, помадки, шоколада и т.д., и нарезать на порционные кусочки.

    Легкой вам выпечки и приятного аппетита!

    очень вкусные, простые и быстрые рецепты

    Для вкусного рулета важно испечь «правильный» бисквит. Эластичная, не пересушенная, умеренно тонкая основа легко сворачивается, не трескается и быстро пропитывается кремом. Но так ли просто ее выпечь? Иногда нужно перепробовать с десяток способов приготовления, чтобы получить почти идеальный, ровный бисквитный рулет без разломов. Очень вкусный и невероятно простой рецепт классического бисквита без разделения яиц я испробовала сразу после покупки мощного миксера. За многие годы он еще ни разу не подводил. Этот рецепт «дежурный», но со временем в список однозначно удачных вариантов кондитерских рулетов добавилось еще несколько. Первая порция мастер-классов была здесь, а сейчас предлагаю еще 2 моих любимых вариации, помимо классической.

    Шоколадный рулет получается бархатистым, нежнейшим. По большому счету, он не нуждается в пропитке, особенно, если в начинку положить сочные ягоды – вишню, клубнику, малину. Очень богатый, насыщенный вкус.

    Также я часто готовлю рулет на порошковом молоке. Нужно постараться, чтобы поломать его при сворачивании. Особенно рекомендую для начинающих кулинаров.

    Содержание:

    Простой (классический) бисквитный рулет под любую начинку

    Ингредиенты:

    Тесто:
    отборные куриные яйца – 4 шт.сахар (желательно мелкий) – 120 г
    мука пшеничная, высшего сорта – 120 г
    Начинка (может быть любой*):
    сливочный сыр – 200 гсахарная пудра – 1 ст. л. (по вкусу)

    *Можно использовать другой крем: на основе сметаны, вареной сгущенки, масла, сливок. Главное, чтобы он был относительно плотным, не растекался при заворачивании бисквитной основы.

    Пропитка:
    сироп или джем – 6-8 ст. л.

    Пошаговый рецепт:

    -1-

    Готовить рулет по этой технологии очень просто и довольно быстро. Но без миксера, вручную, испечь бисквит необходимой консистенции не получится. Бисквитное тесто готовится не по классическому рецепту, с разделением яиц и постепенным всыпанием сахарного песка. Эти два ингредиента закладываются в чашу сразу и взбиваются на высоких оборотах. Поэтому потребуется мощный миксер. Вбейте в чашу 4 яйца. Всыпьте сахар. Вместо него можете взять сахарную пудру домашнего приготовления, без крахмала.

    -2-

    Взбивайте, постепенно увеличивая скорость, не менее 5-7 минут. Сахар за это время должен раствориться, а яичная масса – увеличиться в 2-3 раза. Важно, чтобы получилась воздушная, пористая, довольно густая консистенция. В тесто не добавляется разрыхлитель, бисквит должен подняться за счет пузырьков воздуха, образовавшихся в процессе взбивания.

    -3-

    Введите просеянную муку. Добавляйте по несколько столовых ложек и сразу перемешивайте лопаточкой. Размешивайте аккуратно, как бы вмешивая муку сверху вниз.

    -4-

    Тесто получится однородным, глянцевым. Распределите его по противню, простеленному пекарской бумагой. Если пергамент не очень качественный, бисквит может к нему прилипнуть. В таком случае лучше перестраховаться: смажьте бумагу маслом, присыпьте толчеными сухарями (манкой, мукой).

    -5-

    Отправьте противень с тестом в заранее разогретую духовку. Ориентировочная температура – 180-190 градусов (корректируйте в зависимости от характеристик духового шкафа). Выпекайте на среднем уровне 12-17 минут до золотистого цвета верха. Важно не пересушить бисквит, поскольку рулет будет ломаться.

    -6-

    Выньте бисквит из духовки. Не снимая бумагу, отделите от противня. Выложите на чистое полотенце. Сверните рулетом. Оставьте остывать на 7-10 минут.

    -7-

    За это время приготовьте начинку. Я взбила на минимальных оборотах сливочный несоленый сыр с пудрой. Подсластителя я добавляла совсем немного, поскольку для пропитки рулета использовался грушевый джем. Вместо сливочного крема можно использовать сгущенку, взбитую с мягким сливочным маслом, взбитые сливки, сметану с сахаром. Можно добавлять фрукты и ягоды.

    -8-

    Разверните бисквитный лист. Промажьте джемом или полейте сиропом. Если используется сметанный крем, пропитку можно не использовать.

    -9-

    Сверху нанесите основную начинку.

    -10-

    Сформируйте рулет, отделив его от бумаги. Перед подачей нужно дать выпечке немного «отлежаться», пропитаться. Перед отправкой в холодильник плотно оберните ее пищевой пленкой.

    -11-

    Рулет готов. Нарезайте и наслаждайтесь сбалансированным, нежным вкусом.

    Бархатный шоколадный рулет с начинкой из кокосовой стружки по мотивам «Баунти»

    Требуемые продукты:

    Тесто (стакан – 250 куб. см):
    яйца крупные – 3 шт.сахар – 1/2 ст.
    мука – 3/4 ст.какао-порошок – 4 ст. л.
    мед натуральный – 1 ст. л.сода пищевая – 3/4 ч. л.
    Кокосовая начинка:
    кокосовая стружка – 200 гжирные (от 33% жирности) сливки – 200 г
    сахарная пудра – 2-4 ст. л.
    Пропитка:
    нежирные сливки (молоко) – 100-150 мл
    Шоколадная глазурь:
    шоколад черный – 100 гмолоко (сливки) – 2 ст. л.
    сахар (по необходимости) – 1-2 ст. л.сливочное масло – 40-50 г

    Способ приготовления с фото:

    -1-

    Если выпекание рулета запланировано на первую половину дня, то начинку необходимо приготовить с вечера. Она делается очень просто, активная готовка займет не больше 1-2 минут, но необходимо время для набухания кокосовой стружки. Растворите сахар (пудру) в жирных сливках комнатной температуры. Стружку высыпьте в миску. Залейте сливками и размешайте. Накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на 6-8 часов. Начинка хорошо загустеет, станет мягкой и нежной. Количество сахара регулируйте по вкусу.

    Приготовьте тесто. Это не совсем классический бисквит, но текстура у него просто потрясающая. Готовится он весьма просто. В глубокую емкость для взбивания положите яйца. Всыпьте сахар.

    -2-

    Сразу же добавьте мед и соду. Если мед слишком густой, немного подогрейте его в микроволновке.

    -3-

    Взбейте на средних оборотах до побеления и увеличения в объеме. Это займет около 5-7 минут. Секрет пышности такого бисквита – в реакции меда и соды. Удивительно, но такой рулет получается просто бесподобно вкусным, «пушистым», не ломается при заворачивании.

    -4-

    Просейте муку и какао к остальным ингредиентам.

    -5-

    Взбейте до однородности, увеличивая скорость миксера, в течение 1-2 минут. Вылейте тесто на жаропрочный лист. Поставьте в разогретую до 210-220 градусов духовку. Выпекайте 7-9 минут. Готовность проверьте спичкой, проколов бисквит по центру.

    -6-

    Вытащите бисквитный прямоугольник из духовки. Пропитайте. Я для пропитки использовала нежирные сливки. Остудите.

    -7-

    Равномерным слоем распределите крем. Скрутите рулетом.

    -8-

    Теперь глазурь. Поломайте шоколад на маленькие кусочки. Добавьте молоко. По желанию – положите немного сахара. Растопите до однородности в микроволновой печи или на водяной бане. В чуть остывшую массу добавьте кусочек несоленого масла. Перемешайте. Получится гладкая, глянцевая глазурь.

    -9-

    Нанесите ее на поверхность рулета. Дайте шоколаду схватиться. Пробу можно снимать сразу.

    -10-

    На фото видно, что я чуть не докрутила рулет, т.к. промахнулась с размером противня. Вышло не очень аккуратно, но все равно вкусно.

    Рулет с сухим молоком – очень быстрый и вкусный

    Список необходимого для приготовления:

    Тесто:
    мука высокосортная – 5 ст. л.яйца категории СО – 3 шт.
    сахар – 4 ст. л.ванильный сахар – 1 ст. л.
    сухое молоко – 5 ст. л.разрыхлитель – 1 ч. л.
    Начинка и пропитка:
    варенье (у меня было мандариновое) – 200-250 гсахарный или ягодный сироп – 5-7 ст. л.
    Украшение верха:
    сахарная пудра, карамельный соус – по желанию

    Подробный рецепт рулета:

    -1-

    В чашу вбейте яйца. Начините взбивать. Постепенно добавьте весь сахар (и обычный, и ванильный).

    -2-

    Взбивайте, пока яйца не превратятся в пышную, белесую, плотную пену.

    -3-

    Смешайте сухие ингредиенты: молоко, муку и разрыхлитель. Просейте.

    -4-

    Введите небольшими порциями в тесто.

    -5-

    Аккуратно перемешайте. Кстати, вместо разрыхлителя можно использовать гашеную соду. На это количество продуктов потребуется 0,3-0,5 ч. л. В соду необходимо добавить кислоту – уксус или лимонный сок. Сразу начнется реакция. Добавлять такое разрыхляющее вещество в тесто необходимо в последнюю очередь, когда остальные компоненты уже перемешаны.

    -6-

    Вылейте тесто на противень. Выпекайте бисквит в разогретой духовке до золотистого цвета. Рекомендуемая температура – 200 градусов. Продолжительность приготовления – 13-15 минут.

    -7-

    Пропитайте бисквит. Нанесите начинку.

    -8-

    Скрутите в рулет. Верх украсьте пудрой, карамелью, глазурью.

    -9-

    Вот такой рулет получается в разрезе.

    Приятного!

    Рождественский бисквитный рулет «Полено» рецепт

    Поделиться с друзьями:

    Рождественский бисквитный рулет «Полено» – самый впечатляющий и в то же время простой в приготовлении праздничный десерт. С этим рецептом вы не только легко справитесь, но и сможете предложить каждому гостю его индивидуальное сказочное полено. Вам не придётся даже включать духовку: соберите порционные рождественские поленья из бисквитных мини-рулетов, покройте покупной (или домашней) шоколадной глазурью. Останется украсить грибами из поджаренных мини-маршмэллоу, еловыми веточками из розмарина и присыпать снегом из сахарной пудры.


    Рекомендуем

    Время: 1 час. 30 мин.
    Сложность: легко
    Порций: 6

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 1 упаковка (300 гр.) шоколадных мини-рулетов, например, Yodels (10 рулетов), охлаждённых
    • 18 мини-маршмэллоу
    • 1,5 ст. шоколадного крема
    • 12 свежих веточек розмарина
    • Сахарная пудра, для подачи




    Приготовление блюда по рецепту:


    1. Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне. Положите мини-зефир в сковороду плоской стороной вниз. Жарьте, не мешая, до золотисто-коричневого цвета снизу, около 2 минут. Дайте остыть на сковороде.
    2. Срежьте по тонкому ломтику с обоих концов шести мини-рулетов, чтобы были чётко видны завитки. Это будут поленья. Отрежьте конец одного из оставшихся рулетов под углом 30 градусов, затем разрежьте рулет на три части, делая параллельные надрезы до конца угла и заканчивая срезом второго конца под тем же углом. Если шоколадная глазурь отвалится, ничего страшного, выбросьте её. Концевые куски не нужны. Повторите то же самое с другим мини-рулетом. Эти ломтики, нарезанные наискосок, будут ветвями. Обратите внимание, что у вас должно остаться 2 целых рулета на случай, если вы испортите первые; если же они не пригодятся, просто съешьте их.

    3. Вырежьте из пергамента шесть квадратов размером 7,5 см. Переверните стакан вверх дном и положите один из квадратов пергамента на плоское дно. Положите на пергамент целый рулет (полено). Ножом для масла или небольшой лопаточкой нанесите на рулет тонкий слой шоколадного крема поверх родной глазури рулета. Проведите кончиком ножа или лопатки по всей длине полена, чтобы получились широкие бороздки.
    4. Приклейте конец одной ветки к боковой стороне полена и намажьте шоколадным кремом. Приклейте на край полена 3 маршмэллоу поджаренной стороной вверх. Осторожно сдвиньте пергамент с рождественским поленом со стакана; отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшимися рулетами, ветками, глазурью и зефиром, чтобы получилось 6 порций.
    5. Заморозьте рождественские рулеты в герметичном контейнере на листочках пергамента до тех пор, пока глазурь не застынет, минимум, на 30 минут и до трёх дней. Перед подачей переложите каждое полено на тарелку, снимите пергамент и положите под каждый рулет по 2 веточки розмарина. Посыпьте сахарной пудрой.
    Категории:

    Рулет бисквитный с творожным кремом

    Как приготовить бисквитный рулет с творожным кремом в духовке

    Нагрейте духовку до 180°.

    В посуду положите сахар и яичные желтки.

    Взбейте миксером до получения однородной массы, похожей на крем.

    В другой посуде взбейте охлаждённые белки. Когда они превратятся в устойчивую белую пену, выложите их в миску с желтками.

    Не перемешивая, насыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, и крахмал.

    Теперь аккуратно перемешайте деревянной лопаткой снизу вверх. Как только тесто станет однородным и пышным, замес прекратите.

    Застелите пергаментом прямоугольную или квадратную форму с высокими бортиками. Выложите в неё тесто.

    Поставьте в духовку и выпекайте 12—16 минут. Бисквит для рулета ни в коем случае нельзя пережарить, иначе он при сворачивании обязательно поломается. А вам нужно, чтобы он был мягким и податливым.

    Как только бисквит поднимется и покроется светло-жёлтой корочкой, его можно доставать из печи. Но перед этим проверьте его готовность зубочисткой.

    Возьмитесь за края бумаги и выньте корж из формы. Осторожно переверните на полотенце. Бумагу снимите.

    Не давая коржу остыть, положите на него лист чистой бумаги.

    Вместе с полотенцем и пергаментной бумагой сверните бисквит в рулет. В таком положении дайте ему остыть.

    Начните делать творожный крем. Творог положите в миску и тщательно разотрите с помощью погружного блендера.

    В ковшик положите сахар, яйцо и сметану.

    Размешайте смесь венчиком.

    Поставьте её на огонь и помешивая доведите до кипения. Вы получите крем, похожий на жидкую сгущёнку.

    Снимите с плиты. Положите в него масло и размешайте.

    Соедините сладкую смесь с творожной массой.

    Взбейте миксером. Уберите в холодильник до полного остывания. Затем снова взбейте.

    Остывший корж разверните, положите на бумагу. Смажьте его кремом из творога.

    Аккуратно сверните в слабый рулет.

    Заверните в пергамент, чем-нибудь закрепите, чтобы корж не разворачивался. Уберите в холодильник до следующего дня. Через несколько часов крем застынет.

    Положите рулет на блюдо. Обрежьте неровные края.

    Посыпьте верх рулета сахарной пудрой.

    Порежьте ломтиками.

    Бисквитный рулет с вкусным творожным кремом готов.

    Рецепт печенья с начинкой | Bon Appétit

  • Очень сухое пикантное печенье на пахте. Я использовала половину муки, пищевую соду и порошок и полное количество трав и пахты. Они выглядят красиво и имеют прекрасный вкус, но очень сухие. Не рекомендую для праздничного застолья (особенно если вы хотите заменить настоящую начинку), но это хороший рецепт для остатков.

  • я превратил это печенье в начинку, иначе начинку для печенья, и вау, какой способ поднять уровень!!

  • Они в порядке.Лучше приготовить начинку или простое печенье.

  • Я выбросил первую партию из-за ошибки в рецепте с солью — рад, что сделал их раньше и попробовал на вкус. Поехал в Safeway за дополнительными припасами, переделал печенье примерно с 3/4 чайной ложки кошерной соли Мортона. НАМНОГО улучшилось, и как раз нужное количество соли.

  • Приготовила это печенье на День Благодарения, оно вкусное и пышное! Их любила вся банда. Я в основном следовала рецепту, но также добавила немного куриного бульона в пахту, смазанную сверху, перед выпечкой, так как мне нужен был вкус бульона.Я мог бы попробовать заменить соль сельдерея на кошерную соль в будущем, так как мне нравится вкус сельдерея в начинке.

  • Это потрясающе! Я сделал это за день до Дня Благодарения и самое воздушное печенье, которое я когда-либо делал, и я много пробовал. На самом деле, я могу использовать этот рецепт без трав для печенья в будущем. Я использовал йодированную соль Мортона, и все было в порядке. Сегодня все в моей семье попробовали печенье, но я испекла его на День Благодарения. Я закрыл их в герметичном контейнере с парой ломтиков хлеба, и я надеюсь, что завтра они будут мягкими.Мое тесто было идеальным. На самом деле немного слишком влажно. Хочу попробовать тесто с мелко натертым чеддером и немного чеснока или даже с травами для начинки печенья.

  • Я сделал это сегодня вечером, и они были несъедобны. Я сравнил это с другими рецептами печенья, и никаких других требований к пищевой соде 1T. Может есть ошибка? Это должен быть 1T разрыхлитель? Рецепт New Basics Biscuit восхитителен. Зачем мне вообще пробовать что-то новое? Я был поколеблен ароматическими идеями.

  • Ням! Я внес некоторые коррективы, добавив немного мелко нарезанной моркови и заменив семена фенхеля семенами сельдерея, чтобы имитировать мирапуа. (Кроме того, я просто не забочусь о фенхеле). Я сделал наслоение дважды, и я до сих пор не понимаю слои. Также добавил немного куриного бульона в пахту для смазывания сверху. Вкусно и неповторимо!

  • Ням-ням! Сделал пробный запуск сегодня в преддверии Дня Турции. Взвесил муку, она совсем не сухая, проблема была у других рецензентов.В следующий раз я сделаю меньше (может быть, даже 24), надеюсь, получится немного больше. Скорее всего, это была только моя духовка, но верх подрумянился намного быстрее, чем бока, поэтому я поставил его на конвекцию еще на несколько минут.

  • Хотел опробовать этот рецепт на заготовку, поэтому приготовил во вторник, завернул и заморозил, а в субботу испек прямо из морозилки. Отлично получилось! Только обратите внимание, что я испекла только около половины теста, и масло растаяло на противне.Не уверен, что могло этому поспособствовать, но все равно получилось великолепно, золотисто и вкусно. С нетерпением жду этого праздника!

  • Совершенно неправильное количество соли. 1 чайная ложка Diamond Crystal равна 1 3/4 чайной ложки Morton Kosher

  • Для тех, кто говорит, что это действительно сухое тесто, поищите весы для своей муки или вообще для выпечки. Различная влажность может сильно повлиять на количество необходимой муки.

  • На вкус они действительно как начинка! Мой муж не был большим поклонником семян фенхеля (он все равно не любит начинку, лол), но я использовала сушеные части трав, и они были великолепны.Я чувствовал, что уровень соли был в порядке, и я использовал кошерный Мортон. Рассыпчатые, восхитительно мягкие внутри и маслянисто-хрустящие снизу. Некоторые из моих маленьких я вынул за 18 минут, большие дошли до 22. С Днем Благодарения!

  • Полагаю, их можно приготовить заранее, например, утром, и хранить в холодильнике?

  • Всегда получается отличное печенье! Мой совет: для смазывания поверхности бисквита слегка подогрейте пахту (или растопите сливочное масло) и добавьте маленькую ложку куриного ароматизатора Better Than Bouillon и взбейте, чтобы он растворился.Это действительно хорошо.

  • Рецепт печенья Easy Caramel Roll Biscuit Bites

    Быстро позавтракайте с этими кусочками карамельного бисквита из 4 ингредиентов! Простое, вкусное и используйте мороженое с любым вкусом, чтобы каждый раз делать его по-новому! Этот рецепт понравится всей семье!

    Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Hot Eats и Cool Reads могут бесплатно получать небольшую комиссию за покупки на Amazon, сделанные по этим ссылкам! Спасибо за поддержку!

    Ищете больше рецептов, книг, еды и путешествий? Подписывайтесь на меня!


    НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ЗАКРЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ

    Если вы любите карамельные рулетики, но у вас нет времени делать их с нуля, то этот рецепт для вас!

    В этом простом рецепте используется охлажденное консервированное печенье и мороженое вместе со сливочным маслом и коричневым сахаром для вкусного сладкого угощения на завтрак.

    Мороженое придает вкус и сладость простому карамельному соусу, и вы можете использовать любой из ваших любимых вкусов мороженого.

    На этот раз я использовала клубнику, но ванильный, шоколадный, кленовый орех или почти любой вкус был бы очень вкусным.

    Этот рецепт отлично подходит для быстрого завтрака в будний день, позднего завтрака в выходные или праздничного бранча.

    Вы можете хранить эти ингредиенты в кладовой, холодильнике или морозильной камере и готовить по этому доступному рецепту практически в любое время!

    Продолжайте прокручивать, чтобы найти советы, обрабатывать фотографии, дополнительные рецепты консервированного печенья и многое другое!

    Большое спасибо за поддержку малого бизнеса и посещение нашего семейного блога 💕

    Какие ингредиенты входят в этот рецепт?

    • Коричневый сахар: часто производится путем добавления патоки сахарного тростника к кристаллам рафинированного белого сахара.Есть две разновидности: светло-коричневый сахар и темно-коричневый сахар. Темно-коричневый сахар содержит больше патоки, что приводит к более темному цвету, более насыщенному вкусу и большей влажности. Попробуйте сделать свой собственный коричневый сахар здесь!
    • Масло: молочный продукт, состоящий примерно на 80% из молочного жира и изготовленный из жировых и белковых компонентов молока или сливок. Чаще всего изготавливается из коровьего молока, но также может быть изготовлен из овечьего, козьего, ячьего или буйволиного молока.
    • Печенье консервированное охлажденное

    Другие рецепты консервированного печенья, которые могут вам понравиться:

    Чтобы увидеть больше рецептов завтрака, нажмите здесь!

    Вы можете добавить или заменить следующие ингредиенты:

    Ищете другие рецепты сладкого завтрака?

    Рецепты того времени в истории блога….

    Один год назад

    Два года назад

    Три года назад

    Четыре года назад

    Пять лет назад

    Шесть лет назад

    Семь лет назад

    Восемь лет назад

    Девять лет назад

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам!

    Easy Caramel Roll Biscuit Bites

    Выход: 6 порций

    Автор: Hot Eats and Cool Reads

    Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 30 мин. Общее время: 40 мин.3 унции 8 печенья на пахте

  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1 стакан мороженого с любым вкусом (я использовал клубничный)
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте форму для выпечки размером 9×9 дюймов.
    2. В средней кастрюле растопить масло и мороженое на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и готовьте, пока сахар не растворится и смесь не прогреется. №
    3. Вылейте смесь в форму для выпечки, затем кухонными ножницами разделите печенье на четыре части и равномерно распределите поверх карамельной смеси.
    4. Выпекать 25-30 минут, пока печенье не подрумянится и не пропечется.

    Примечания:

    Я проверила рецепт, используя более глубокую и узкую форму для выпечки, и мне пришлось увеличить время выпечки до 30-35 минут.


    Спасибо, что заглянули!

    Мини-булочки с корицей — Простые консервированные булочки с корицей

    Сделайте эти простые Мини-булочки с корицей экономичными и вкусными. Они размером с укус и идеально подходят для завтрака в любой день недели.

    Мини-булочки с корицей

    Мммм, мммм хорошо! Булочки с корицей — это так вкусно! Это одна из тех вещей, которые все любят.

    Их весело делать, они пахнут восхитительно, когда выпекаются, и, о да, они восхитительны на вкус! В них нет абсолютно ничего плохого, и все всегда любят есть булочки с корицей.

    Ну… они не слишком хороши для талии. Просто так трудно не съесть все это.

    Решение?

    Приготовьте мини-булочки с корицей! Вам понравится этот рецепт!

    Теперь можно съесть одну-две и не чувствовать себя виноватой! Кроме того, их очень быстро и легко приготовить!

    Я упоминал, что они еще и экономные? У вас уже текут слюнки?

    Что нужно для булочек с корицей?

    Я видел похожий рецепт на Pinterest, но там использовались консервированные булочки-полумесяцы.Ну, я люблю роллы в форме полумесяца так же сильно, как и другие девчонки, только я думаю, что они дорогие!

    Что делать, что делать. Как насчет того, чтобы вместо этого использовать консервированное печенье?

    Для приготовления этого восхитительного рецепта можно использовать печенье Pilsbury, но на самом деле подойдет любое печенье.

    Правильно, печенье консервированное. Я могу купить печенье по 0,50 доллара за штуку, и это без купона!

    Кроме печенья я использовала растопленное сливочное масло, коричневый сахар и корицу. Вот оно!

    Как приготовить мини-булочки с корицей

    Я дам подробный рецепт через секунду, но я хочу, чтобы вы увидели, как я складываю печенье в один большой кусок теста.Сначала я разложила каждую на прилавке и расправила пальцами.

    Затем я немного перекрыла следующий кружок, и еще, и еще, пока не использовала все 10 бисквитов (разминая каждое печенье по ходу дела).

    Подумайте об олимпийских кольцах, за исключением того, что у меня было 3 ряда сверху, 4 посередине и 3 снизу. Легко!

    Уже готовы сделать этих милашек? Получайте удовольствие и наслаждайтесь!

    Начнем!

    Ингредиенты:
    • консервированное печенье
    • растопленное сливочное масло
    • коричневый сахар
    • корица

    мини-булочки с корицей:

    Сначала разогрейте духовку, как того требует инструкция по приготовлению печенья.Например, в моем печенье указано, что его нужно предварительно разогреть до 400 градусов по Фаренгейту.

    Во-вторых, сбрызните форму для мини-кексов, чтобы она была слегка смазана.

    Затем расстелите пергаментную бумагу, разровняйте печенье и «разгладьте» его как можно ровнее, не порвав.
    Продолжайте повторять, пока не сделаете это со всеми печеньями. Вы хотите слегка перекрыть каждый из них.

    Совет: при необходимости можно использовать слегка присыпанную мукой поверхность.

    Я сделала 3 ряда сверху, 4 ряда посередине и 4 ряда снизу.Вы можете делать то, что предпочитаете.

    Просто убедитесь, что все печенья перекрывают друг друга.

    Теперь, когда все печенье сплющено и уложено внахлест, равномерно распределите растопленное масло поверх раскатанного теста для печенья.

    Возможно, вам не понадобится использовать все это. Просто используйте столько, сколько вам нужно, чтобы покрыть его. Мне не нужно было все свое.

    Разве это не было легко?

    Затем посыпьте масло коричневым сахаром.Вы можете настроить это по своему усмотрению. Не стесняйтесь использовать столько, сколько хотите.

    Затем посыпьте коричневым сахаром корицу. Если вы любите орехи или изюм, добавьте их сейчас.

    Наконец, сверните тесто в длинную трубку. Я свернула его с длинного конца на длинный, чтобы сделать больше мини-рулонов.

    После того, как вы все скрутите, пора разрезать на отдельные роллы. Теперь ваше тесто будет довольно мягким, но вы можете использовать нож для пиццы, чтобы быстро нарезать его на 12 частей.

    Не волнуйтесь, если они немного размякнут, они все равно будут вкусными!

    Каждая булочка с корицей теперь помещается в форму для мини-маффинов.

    Просто испеките их согласно инструкции по приготовлению бисквита до румяной корочки. Я готовила 12 минут, и сахар и корица пахли потрясающе!

    Результаты?

    Как вы можете видеть на картинке, они были не самыми красивыми на сковороде, но на вкус они были очень вкусными! Моя семья их съела!

    Если у вас остались, накройте их полиэтиленовой пленкой.Однако у нас ничего не осталось.

    В следующий раз я думаю сделать двойную порцию, потому что они всем очень понравились. Наслаждаться!

    Эти маленькие булочки с корицей очень вкусны и просты в приготовлении. Вы также можете попробовать приготовить глазурь из сливочного сыра для булочек с корицей. Другая идея состоит в том, чтобы сделать простую глазурь с сахарной пудрой для этого небольшого угощения.

    Вы полюбите консервированные булочки с корицей!

    Порадуйте семью вкусными булочками с корицей даже в течение недели с этим рецептом.Поскольку в нем используется печенье, рецепт НАСТОЛЬКО прост, и даже дети могут помочь.

    Не стоит недооценивать, каким удивительным может быть печенье. С небольшим количеством простых ингредиентов вы можете быстро и легко приготовить булочки с корицей, вкус которых будет таким, будто вы упорно трудились все утро, чтобы их приготовить.

    Попробуйте рецепт мини-булочек с корицей сегодня!

    С печеньем в банках это сделать очень просто. Нет необходимости доставать крюк из теста для мучной смеси, когда вы можете использовать простое печенье в банках!

    Я хочу сделать жизнь проще, и этот рецепт не может быть лучше.Это так быстро и просто с помощью бисквитного печенья.

    Этот рецепт просто непревзойденный, вся семья будет от него без ума!

    Распечатайте булочки с корицей Easy Canned Biscuit ниже:

    Мини-булочки с корицей

    Попробуйте эти вкусные мини-булочки с корицей. Они размером с укус и идеально подходят для завтрака в любой день недели. Ваша семья будет любить их.

    Время подготовки 20 мин.

    Время приготовления 12 мин.

    Общее время 32 мин.

    • Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по приготовлению бисквитов (у меня указано 400 F или 200 C).

    • Обильно нанесите на 12 формочек для мини-маффинов. Сковороду нужно слегка смазать.

    • На пергаментной бумаге. Возьмите каждое печенье и расплющите его как можно ровнее, не разрывая. Повторите то же самое со следующим печеньем, слегка перекрывая его первым печеньем. При необходимости можно использовать слегка присыпанную мукой поверхность.

    • Продолжайте, пока не используете все 10 бисквитов. Я сделала ряд из 3-х сверху, ряд из 4-х посередине и ряд из 4-х снизу.Все печенья перекрывают окружающие печенья.

    • После того, как все печенье будет расплющено и сложено внахлест, равномерно распределите растопленное масло в Миксерной миске поверх раскатанного прямоугольника из теста. Используйте столько, сколько вам нужно, чтобы покрыть. Я растопила 2 столовые ложки и все не понадобилось.

    • Масло посыпать коричневым сахаром. Опять же, используйте столько, сколько хотите.

    • Теперь посыпьте коричневым сахаром корицу.На этом этапе не стесняйтесь добавлять изюм или орехи, если хотите.

    • Теперь вперед! Буквально. Сверните тесто в трубочку. Я свернула его с длинного конца на длинный, чтобы сделать больше мини-рулонов.

    • Когда у вас есть трубка, пора ее обрезать. Ваше тесто будет довольно кашеобразным, но вы можете использовать нож для пиццы, чтобы быстро нарезать его на 12 частей. Не волнуйтесь, если они немного размякнут, они все равно будут вкусными!

    • Поместите каждый кусок теста срезом вниз в форму для мини-маффинов.

    • Выпекать в соответствии с инструкциями по приготовлению печенья до золотистого цвета. Я готовил свой 12 минут на противне, и сахар и корица пахли потрясающе!

    Если у вас остались, накройте их полиэтиленовой пленкой.

    Калории 162 ккал, углеводы 21 г, белки 2 г, жиры 7 г, насыщенные жиры 2 г, холестерин 5 мг, натрий 351 мг, калий 79 мг, сахар 5 г, витамин А 60 МЕ, кальций 24 мг, железо 1,2 мг

    Другие рецепты булочек с корицей

    Булочки с корицей — The Seaside Baker

    Эти булочки с корицей так же вкусны и вкусны, как и традиционные булочки с корицей, но готовы к подаче за короткое время! Больше не нужно ждать утра воскресенья, чтобы насладиться свежеиспеченными булочками с корицей.

    С этим рецептом булочек с корицей время на подъем не требуется. Все, что требуется, это 15 минут на подготовку, а затем еще 12-15 минут в духовке, чтобы получить прекрасную партию пушистых, теплых, липких и вкусных булочек с корицей. Идеальный способ взбодриться будним утром!

    Сдобное домашнее печенье, завернутое в рулет с корицей.

    Кто изобрел булочки с корицей?

    Швеции приписывают изобретение булочек с корицей, или kanelbulle , как они там известны.Булочки с корицей обычно подают с кофе во время утренней или дневной фики. Шведское тесто kanelbulle отличается от булочек с корицей, которые можно найти в других странах, поскольку оно часто содержит кардамон, который придает ему характерный вкус.

    Что делает эти бисквитные булочки с корицей?

    Традиционные булочки с корицей изготавливаются из сладкого дрожжевого теста, которому требуется время (не менее 30 минут), чтобы тесто могло подняться перед выпечкой. В этом рецепте вместо дрожжевого теста используется бисквитное тесто на пахте.Так как бисквитное тесто не содержит дрожжей, оно не требует отдыха. Бисквитное тесто приобретает свою легкую и слоеную текстуру за счет нарезки кусочков холодного масла в мучную смесь.

    Советы по приготовлению булочек с корицей

    • Вы можете приготовить заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы к выпечке. Просто подготовьте рецепт, выполнив шаг 8, затем плотно заверните раскатанное тесто в пищевую пленку и охладите.
    • Перед выпечкой добавьте в булочки немного измельченных орехов, например, грецких или орехов пекан.
    • Для декадентского и восхитительного эффекта посыпьте запеченные булочки с корицей карамелью непосредственно перед подачей на стол.
    • Поскольку эти булочки с корицей сделаны из бисквитного теста, их лучше всего подавать сразу после выпечки.

    Другие рецепты булочек с корицей

    Ищете еще больше вкусных рецептов булочек с корицей? Тогда попробуйте мои булочки с корицей с ежевикой, булочки с корицей из сладкого картофеля и этот рецепт яблочного пирога с булочками с корицей.

    Бисквитные булочки с корицей

    Слоеное маслянистое печенье, покрытое корицей и сахаром, свернуто в восхитительную булочку с корицей.Самое приятное — не нужно ждать, пока тесто поднимется!

    Курс: Завтрак

    Кухня: американский

    Ключевое слово: рецепт булочек с корицей, масляное печенье

    Автор: Джеки

    Ингредиенты

    Печенье-

    • 3 1/2 чашки мука общего назначения
    • 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
    • 3/4 чайная ложка пищевая сода
    • 1/4 чайная ложка соль
    • 1 кружка холодное масло тертый
    • 1 яйцо слегка избитый
    • 1 1/4 кружка пахта холодный

    Заполнение-

    • 1/4 кружка несоленое масло смягченный
    • 1/2 кружка коричневый сахар
    • 2 чайные ложки корица

    Глазурь-

    • 4 столовые ложки несоленое масло смягченный
    • 2 чашки сахарная пудра
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    • 3 столовые ложки молоко

    Инструкции

    Бисквитные булочки с корицей-

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Распылите на квадратную сковороду размером 9×9 дюймов антипригарный кулинарный спрей.

    2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

    3. Натереть 2 пачки холодного сливочного масла на терке для сыра. Перемешайте с мучной смесью.

    4. Добавьте слегка взбитое яйцо и пахту к смеси масла и муки и перемешайте до однородности.

    5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до тех пор, пока тесто не соберется в ком.

    6. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 1/4.

    7. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом и посыпьте коричневым сахаром и корицей.

    8. Начиная с ближней к вам стороны, скатайте тесто и защипните края, чтобы запечатать.

    9. Разрежьте на 9-12 ломтиков и положите в подготовленную форму.

    10. Выпекайте 12–15 минут или пока верхушки не станут золотистыми.

    Глазурь-

    1. Взбейте или взбейте вместе размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и молоко до получения однородной массы.

    2. Полить теплые булочки.

    3. Подавать теплым или комнатной температуры.

    Примечания к рецепту

    Лучше всего в тот же день.

    Ролл в бисквитный рай с 6 рецептами

    Даниил Неман | St. Louis Post-Dispatch

    Разговор о печенье может стать откровенно чувственным. Даже немного озорной.

    Они теплые, слоеные, дымящиеся, мягкие, округлые, ароматные, маслянистые, золотистые, блестящие и очень приятные.

    По сути, это все, что вы когда-либо хотели в хлебе для завтрака, углеводах на обед или даже в булочке на ужин. Делать их тоже весело и не слишком сложно.

    Самое приятное, однако, это нюхать их во время приготовления и предвкушать возможность откусить их, когда они еще достаточно теплые, чтобы растопить масло и впитать варенье или мед.

    Недавно я испекла десятки бисквитов самых разных стилей, размеров и текстур. Этот опыт дал мне представление о некоторых фактах о печенье:

    – Как и в случае с корками для пирогов и хлебом, чем больше вы работаете с тестом для печенья, тем более жесткими будут результаты.Сухие и влажные ингредиенты в печенье всегда смешиваются до тех пор, пока они не соберутся вместе, чтобы сформировать шар.

    – Печенье заквашивается с разрыхлителем или с разрыхлителем и пищевой содой. Их никогда не готовят на дрожжах. Но, как и во всех хороших правилах, есть исключение: печенье «Ангел» готовится из разрыхлителя, пищевой соды и дрожжей.

    — Самоподнимающаяся мука, необходимая во многих рецептах южного печенья, представляет собой муку с разрыхлителем, смешанным с парой фосфатов.

    – На юге печенье обычно изготавливают из муки марки «Белая лилия», которая производится из мягкой озимой пшеницы. Озимая пшеница содержит меньше белка, чем яровая, а значит, выпечка из нее мягче и легче, чем выпечка из других марок.

    – Ширли О. Коррихер, коренная грузинка, ставшая своего рода легендой в кулинарном мире, разработала умный обходной путь для людей, которые хотят южное печенье, но не могут найти самоподнимающуюся муку White Lily: смешайте национальный бренд. самоподнимающейся муки с мукой для выпечки (с очень низким содержанием белка) и добавьте немного пищевой соды.

    — Форма для печенья, напоминающая более высокую версию формы для печенья, была изобретена в 1875 году Александром П. Эшборном. Они не нужны для приготовления печенья, но они, безусловно, помогают и их приятно использовать.

    – Формочки для печенья должны быть прижаты к тесту. Их скручивание, по сути, запечатывает края бисквита, что не позволяет им подниматься равномерно.

    – Печенье содержит больше калорий, чем вы думаете. Сожалею, но ничего не поделаешь. Вот почему они такие вкусные.

    Вот печенье, которое я испекла:

    Печенье на пахте

    Это печенье поднялось выше всех моих печений. Почему? Пахта довольно кислая, и при смешивании с небольшим количеством пищевой соды в тесте она реагирует так же, как пищевая сода реагирует при смешивании с уксусом: она пузырится. Пузырьки создают крошечные воздушные карманы, благодаря которым печенье поднимается.

    Пахта также имеет правильный вкус для печенья. Этот легкий привкус придает им ароматную теплоту и домашнюю нежность, которых так жаждут любители печенья.

    Fabulous Biscuits

    Название звучит слишком похоже на бесстыдную саморекламу, не так ли? И на самом деле, печенье само по себе довольно обычное — если что-то столь трансцендентное, как печенье, когда-либо могло считаться обычным. Но непосредственно перед выпечкой вы полностью обмакиваете каждый кусок теста в растопленное масло. В результате приготовленное печенье получается самым маслянистым. И это делает их сказочными.

    Печенье Touch of Grace

    «Прикосновение небес» было бы более подходящим названием.Эти слегка сладкие южные деликатесы невероятно легки и нежны на вкус. Вы не столько тянетесь к ним на блюде, сколько хватаете их, когда они взлетают к потолку.

    Печенье с кремом

    Это классика. Если вы закроете глаза и представите себе печенье, то, вероятно, увидите именно это. Крем делает их богатыми и немного декадентскими. Они также являются самыми быстрыми и простыми в изготовлении из всей группы, если вы хотите на лету получить удар декаданса.

    Южное печенье Chef Christian’s Drop Biscuits

    Печенье в форме капли тяжелее и крупнее, чем обычное слоеное печенье.Они разные, но не менее вкусные. Этот сладкий рецепт принадлежит шеф-повару бисквитного ресторана в Цинциннати, и это может быть лучшей идеей.

    Бисквитное печенье «Ангел»

    В нем есть дрожжи, а также разрыхлитель и пищевая сода. Неудивительно, что они особенно хорошо всходят. Мягкие и с приятным вкусом, они сытные и сытные, несмотря на то, что, как следует из названия, они легкие, как крылья ангела.

    ФАНТАСТИЧНЫЕ ПЕЧЕНИЬ

    Выход: 12 порций

    • 2 чашки муки общего назначения
    • 1 чайной ложки соли
    • 1 столовую ложку разрыхлителя
    • 2 чайные ложки сахарного песка
    • 1 до 11/2 чашки густых сливок
    • 1 / 4 стакана растопленного сливочного масла

    1.Разогрейте духовку до 425 градусов.

    2. В миске смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар. Медленно добавьте 1 стакан сливок в смесь, постоянно помешивая. Соберите тесто вместе; если он все еще сухой и рассыпчатый, постепенно добавляйте еще немного сливок, пока он не схватится.

    3. Положите тесто на слегка посыпанную мукой доску и месите в течение 1 минуты. Сформируйте из теста квадрат толщиной около 1/2 дюйма. Разрежьте на 12 квадратов и окуните каждый в растопленное масло, чтобы все стороны были покрыты.Поместите печенье на расстоянии 2 дюймов друг от друга на несмазанный противень. Выпекайте 15 минут или пока печенье не подрумянится.

    Рецепт из «Поваренной книги трактиров четырех сестер»

    В одной порции: 148 калорий; 8 г жира; 5 г насыщенных жиров; 24 мг холестерина; 2 г белка; 17 г углеводов; 1 г сахара; 1 г клетчатки; 226 мг натрия; 65 мг кальция

    ПЕЧЕНЬЕ С КРЕМОМ

    Выход: от 8 до 10 порций

    • 2 стакана универсальной муки плюс еще немного для прилавка
    • 2 чайные ложки сахарного песка
    • 2 чайные ложки соли разрыхлитель

      5

    • 5
    • 11/2 чашки жирных сливок

    1.Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и разогрейте духовку до 450 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль вместе в большой миске. Вмешайте сливки деревянной ложкой, пока не сформируется тесто, около 30 секунд. Выложите тесто на слегка посыпанный мукой стол и соберите в шар. Быстро вымесить тесто до однородности, около 30 секунд.

    2. Сформируйте из теста круг толщиной 3/4 дюйма. Разрежьте печенье на круги с помощью формочки для печенья диаметром 21/2 дюйма или на 8 клиньев с помощью ножа.Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом. (Противень можно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.) Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут.

    В одной порции (из расчета на 8): 272 калории; 16 г жира; 10 г насыщенных жиров; 50 мг холестерина; 5 г белка; 27 г углеводов; 2 г сахара; 1 г клетчатки; 160 мг натрия; 143 мг кальция

    Рецепт из «Семейной поваренной книги America’s Test Kitchen»

    АНГЕЛСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

    Около 24 порций

    • 41/2–5 чашек универсальной муки
    • 21/4 чайных ложек 90 сухих дрожжей (1 упаковка)
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 3 столовые ложки сахарного песка
    • 1 чайная ложка соли
    • 3/4 стакана шортенинга, предпочтительно свиное сало
    • 2 стакана пахты
    :

    Примечание.

    1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль. Бросьте кусочки жира в муку; работайте в сокращении руками, двумя ножами, пересекающими друг друга, или кондитерским блендером. Мука будет напоминать зерна риса или меньше.

    2. Смешайте пахту с мукой; тщательно перемешать, но не месить. Тесто будет влажным и тяжелым, но оно станет жестким и пригодным для работы после охлаждения в холодильнике.

    3. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    4. Разогрейте духовку до 400 градусов не менее чем за 20 минут до выпекания. Смажьте противень или застелите пергаментной бумагой.

    5. Отщипните столько теста, сколько нужно для приготовления желаемого количества печенья. Остатки теста верните в холодильник или заморозьте.

    6. Замесить тесто ладонями в течение 3-4 минут. Раскатать в прямоугольник, сложить втрое и снова раскатать.Свернуть и свернуть еще раз. Тесто должно быть толщиной около 1/2 дюйма.

    7. Нарежьте тесто резаком нужного размера и положите печенье на подготовленный противень. Не позволяйте подняться (они поднимутся выше, но будут тестообразными на вкус).

    8. Выпекайте на средней полке духовки 15–17 минут, пока верхушки не подрумянятся.

    В одной порции: 176 калорий; 8 г жира; 3 г насыщенных жиров; 8 мг холестерина; 4 г белка; 22 г углеводов; 4 г сахара; 1 г клетчатки; 193 мг натрия; 76 мг кальция

    Рецепт из «Новой полной книги хлеба Бернарда Клейтона» Бернарда Клейтона-младшего.

    ПЕЧЕНЬЕ НА ПАСТЕ

    Выход: 12 порций

    • 2 стакана универсальной муки
    • 1/2 ч. ложки соли
    • 4 ч. л. масло
    • 3/4 стакана пахты

    1. Разогрейте духовку до 450 градусов.

    2. В большую миску просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Нарежьте масло ножом, кондитерским ножом или пальцами, пока смесь не станет напоминать грубую кукурузную муку.Быстро, но аккуратно вмешайте пахту, пока тесто не схватится. Не переусердствуйте, иначе печенье будет жестким.

    3. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и аккуратно вымесите руками, присыпанными мукой. Скатайте тесто в шар, разрежьте его пополам. Положите одну половину поверх другой и прижмите. Повторите три или четыре раза. Затем раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма. Вырезать кружки с помощью формочки для печенья или стакана, или вырезать прямоугольники с помощью ножа. Выложите печенье на несмазанный противень, оставляя между ними небольшое пространство.

    4. Выпекайте 15–18 минут, пока печенье не станет золотистым. Подавать теплым.

    В одной порции: 140 калорий; 6 г жира; 4 г насыщенных жиров; 17 мг холестерина; 3 г белка; 19 г углеводов; 1 г сахара; 1 г клетчатки; 170 мг натрия; 167 мг кальция

    Рецепт «Воскресенье в ресторане Moosewood» от Moosewood Collective

    ПЕЧЕНЬЕ CHEF CHRISTIAN’S SOUTHERN DROP

    Выход: около 14 порций

    • 400 грамм (3 чашки плюс 2 ст. л. муки) грамм (2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка) сахарного песка
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 75 граммов (1/2 стакана) сала или растительного жира
    • 160 граммов (111/2 столовых ложек) замороженного тертого сливочного масла, см. примечание
    • 1 чашка холодной пахты

    Примечание. Поместите масло в морозильную камеру за несколько часов до использования.Когда они будут готовы к использованию, измельчите их с помощью измельчителя, насадки для шинковки на кухонном комбайне или даже блендера. Поместите тертое масло обратно в морозильную камеру, пока оно не будет готово к использованию.

    1. Разогрейте конвекционную печь до 405 градусов или стандартную духовку до 420 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

    2. Смешайте муку, сахар и соль в средней миске. Добавьте сало и пальцами перемешайте с сухими ингредиентами, пока не образуются маленькие комочки сала и муки.

    3. Слегка смешайте тертое сливочное масло со смесью сала и муки.Руками или силиконовой лопаткой быстро вмешайте масло в смесь. Налейте холодную пахту в миску и перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся и не останется крошек.

    4. Используйте ложку для мороженого на 1 1/2 унции, чтобы разделить печенье на порции, аккуратно утрамбовывая ложку, чтобы каждое печенье было одинакового размера. Равномерно распределите бисквиты на подготовленном противне, как если бы вы делали печенье.

    5. Выпекайте 8 минут или до золотисто-коричневого цвета снаружи (примерно 12 минут в обычной духовке).Дайте остыть 5 минут перед подачей на стол.

    В одной порции: 251 калория; 15 г жира; 8 г насыщенных жиров; 30 мг холестерина; 4 г белка; 25 г углеводов; 3 г сахара; 1 г клетчатки; 209 мг натрия; 27 мг кальция

    ПЕЧЕНЬЕ TOUCH OF GRACE

    Выход: 10 порций

    • 11/2 чашки южной самоподнимающейся муки, такой как белая лилия, см. примечание
    • 1/8 чайной ложки пищевой соды
    • 1/3 чайной ложки пищевой соды
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 3 столовые ложки кулинарного жира
    • от 1 до 11/4 стакана пахты или 3/4 стакана пахты и 1/2 стакана густых или взбитых сливок
    • 1 стакан универсальной муки для придания формы, см. примечания
    • 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного

    Примечания: Не все сорта White Lily 4 являются самоподнимающимися.

    – Если южная самоподнимающаяся мука недоступна, используйте 1 стакан самоподнимающейся универсальной муки национального бренда и 1/2 стакана муки для выпечки или муки быстрого приготовления (например, Shake & Bake или Wondra), плюс 1/2 чайной ложки порошок для выпечки. Если самоподнимающейся муки нет, используйте универсальную муку и в общей сложности 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

    – Не используйте самоподнимающуюся муку для формовки, так как разрыхлитель придает горький привкус снаружи печенья.

    1. Разогрейте духовку до 475 градусов и сбрызните 8-дюймовую круглую форму для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

    2. Смешайте самоподнимающуюся муку, пищевую соду, соль и сахар в средней миске. Пальцами или кондитерским резаком вмешайте масло в мучную смесь, пока не останется комочков размером больше крупной горошины.

    3. Добавьте пахту и дайте постоять 2–3 минуты. Это тесто настолько влажное, что вы не можете формировать его обычным способом.

    4. Насыпьте чашку универсальной муки на тарелку или форму для пирога. Хорошо посыпьте мукой руки. Выложите комок влажного теста размером с бисквит в муку и посыпьте влажное тесто небольшим количеством муки, чтобы покрыть его снаружи.Возьмите печенье и придайте ему мягкую круглую форму. Параллельно стряхнуть лишнюю муку. Плотно прижмите печенье друг к другу в форме для кекса, чтобы оно поднялось и не растеклось. Продолжайте формировать печенье таким образом, пока не израсходуете все тесто.

    5. Смажьте печенье растопленным сливочным маслом и выпекайте прямо над центром духовки, пока оно не подрумянится, 15–20 минут. Остудить в течение 1-2 минут в форме, затем вынуть и разрезать печенье на части.Подавать горячим.

    В одной порции: 200 калорий; 7 г жира; 3 г насыщенных жиров; 9 мг холестерина; 4 г белка; 26 г углеводов; 3 г сахара; 1 г клетчатки; 120 мг натрия; 34 мг кальция

    Рецепт из «CookWise» Ширли О.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.