Содержание

Тефтели из фарша с рисом с подливкой

Способов создания мясных тефтелей существует безмерное количество. В них позволительно добавлять различные овощи, крупы и так далее. Можно тушить их в подливе на основе различных компонентов. Предлагаю рассмотреть рецепт вкусных тефтелей из фарша с рисом с подливкой. Кроме того, что крупа сокращает количество мясного фарша, именно благодаря рису котлетки получаются более нежными.

Тефтели будут готовиться в томатно-сметанном соусе, который существенно влияет на вкус итогового блюда. Тушить их лучше всего в духовке, разложив поштучно в жаропрочную форму, тогда они точно сохранят свою целостность и красивый внешний вид.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, точно окунет вас в период детства, поскольку именно такие котлетки подавались в детских садах и общественных столовых. Весь секрет вкуса кроется именно в этой подливке на основе двух соусов. Тефтели в подливе — беспроигрышное дополнение к любому гарниру.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 12

Рис отварите заранее, чтобы он успел остыть. Для этого обязательно его промойте, слив мутную воду несколько раз, поместите в сотейник, залейте водой в двойном объеме.

Время варки рисовой крупы смотрите на упаковке (примерно 20 минут). В процессе слегка посолите.

Шаг 3 из 12

Головку лука отсоедините от шелухи, нарежьте произвольно и перебейте мощным блендером до получения кашицы. Соедините ее с готовым мясным фаршем в глубокой емкости.

Если вы используете целый кусок мяса, заранее пропустите его через мясорубку с насадкой для средней фракции.

Шаг 4 из 12

Охлажденный рис перекиньте в фарш, старательным перемешиванием хорошо соедините компоненты между собой.

Шаг 5 из 12

Вбейте одно куриное яйцо, перемешайте, чтобы яичная масса полностью обволокла фарш.

Шаг 6 из 12

Отделите небольшие порции фарша и скатайте шарики одинакового размера. Чтобы ладошки рук к нему не прилипали, периодически ополаскивайте их водой.

Шаг 7 из 12

На конфорку установите сковороду с нагретым до пика маслом. Поочередно опускайте заготовки, жарьте их на сильном огне до приобретения румяной корки.

Шаг 8 из 12

Параллельно приготовьте заливку для тефтелей: в глубокой мисочке соедините необходимое количество сметаны и томатной пасты.

Шаг 9 из 12

Тонкой струей влейте в томатно-сметанную смесь воду. Одновременно перемешивайте, полностью растворяя соусы в жидкости. У вас должна получиться жидкая подлива приглушенного красного цвета.

Шаг 10 из 12

Обжаренные котлетки аккуратно переложите в жаропрочную форму, сверху залейте томатно-сметанной подливкой, равномерно распределяя ее по всем заготовкам. Форму загрузите в духовую печь, заранее нагретую до температуры 200 градусов.

Шаг 11 из 12

Тефтели запекайте 30 минут. Чтобы не выпарилась вся подлива, на первые 20 минут форму прикройте фольгой, а потом уберите ее, тогда мясные шарики немного подрумянятся.

Шаг 12 из 12

Остывшие тефтели с рисом переложите на блюдо для подачи, украсьте зеленью.

Тефтели из фарша с рисом с подливкой, рецепт (Здесь) с фото

Тефтели с рисом в подливе на сковороде

Рецептов тефтелей очень и очень много. Это блюдо может быть мясным, а может быть вегетарианским. Может тушиться в соусе или запекаться в духовке… В данном рецепте предлагаю приготовить вам тефтели из фарша с рисом с подливкой.

Отличает тефтели от котлет то, что они круглой формы. В них добавляют крупу, например, рис, гречку и тушат в подливе или соусе. Они подойдут и тем, кто хочет хорошо подкрепиться и тем, кто придерживается правильного питания.

Весь процесс приготовления занимает примерно 30-40 минут. А еще тефтели с рисом с подливкой на сковороде отличный вариант для сытного ужина. Ведь они готовятся быстро и получаются очень вкусными.

Сам фарш для тефтелей можно готовить из курицы, свинины, говядины и даже из рыбного филе. Любителям блюд из рыбы рекомендую обратить внимание на тефтели из рыбного фарша.

Из чего бы мы не готовили фарш, в него всегда можно добавлять любые овощи на свой вкус. А подливу готовить не только на основе куриного бульона, но и на томатном соусе, сливках и сметане.

Тушить тефтели можно и на плите, и в духовке. Достаточно выбрать глубокую форму. Вариантов множество и можно экспериментировать, пока не найдете именно тот рецепт, который станет любимым для вас и ваших близких.

Приготовить тефтели с рисом в подливе в домашних условиях не составит большого труда. Каждая хозяйка сможет справиться с этим простым рецептом. Тем более, есть замечательный пошаговый рецепт с фото, где все этапы очень хорошо и доступно расписаны. Приступайте к готовке и результат вас обязательно порадует.

Читайте также:

Ингредиенты для тефтелей:

  • Куриное филе – 300 г
  • Свежая морковь – 1 шт.
  • Лук белый – 1 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Кабачок – 100 г
  • Картофель – 1 шт.
  • Манка – 2 столовые ложки
  • Хлеб – 1-2 кусочка
  • Рис отварной – 5 столовых ложек
  • Панировочные сухари – 4-5 столовых ложек
  • Подсолнечное масло – для жарки
  • Соль – 0,5 чайной ложки

Ингредиенты для подливы:

  • Вода – 1 стакан
  • Кубики куриного бульона – 2-3 шт.
  • Лук – 0,5 шт.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Рафинированное масло – 1-2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу

Как приготовить тефтели из фарша с рисом

1. Лучший фарш – это фарш, приготовленный самостоятельно, а не из магазина. Куриное филе можно перекрутить через мясорубку, а можно измельчить и в блендере. Как вам больше нравится. Готовый фарш переложите в емкость.

2. Лук и морковь почистите от кожуры, помойте и порежьте на кусочки любой формы. Затем поместите их в чашу измельчителя.

3. Добавьте к овощам небольшое сырое яйцо.

4. Очистите и нарежьте на куски картофель и положите в чашу. Измельчите все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

5. Переложите в миску с фаршем овощную смесь. Добавьте туда и манную крупу.

6. Хлеб размочите, отожмите или измельчите в том же блендере.

7. В миску переложите хлеб и отваренный до полуготовности рис. Засыпьте соль. Как следует помешайте фарш.

Совет. Рис для тефтелей лучше выбрать круглозернистый. Он более клейкий. Варить его стоит в соотношении 1 : 2 около 10-15 минут. Потом просто оставить под крышкой до того, как будете засыпать в фарш.

8. Сформируйте тефтели и обваляйте их в белых сухарях для того, чтобы они держали форму и не развалились.

Совет. Для того, чтобы у вас получались аккуратные и ровные шарики, смочите руки холодной водой. Так фарш не будет прилипать к рукам и получатся красивые тефтельки.

9. Обжаривайте тефтели на рафинированном масле до румяности на большом огне несколько минут, чтобы взялась корочка.

10. Для подливы очистите и нарежьте лук с морковью. Овощи обжарьте на масле. Далее долейте в сковороду воду, добавьте кубики бульона и соль.

11. Выложите сверху тефтели, накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут. 

12. Это очень вкусное и сытное блюдо. Тефтели с рисом можно подавать к столу. Приятного аппетита!

13. Если хотите сделать более диетический вариант, то отварите тефтели в сковороде без обжаривания.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Ежики из фарша с рисом с подливкой


Ежики из фарша представляют собой нежные и очень вкусные тефтели. Самые интересные и простые рецепты мясных ежиков с рисом представлены в данной статье.

Мясные ежики, шарики, тефтели, по сути, являются одним и тем же сытным, аппетитным и невероятно вкусным блюдом. Их тушат в томатном либо сметанном соусе, с которым и подают на обед или ужин. Ежики из фарша могут быть и самостоятельным блюдом, ведь в составе есть рис. Такое забавное название связано с тем, что в мясных колобках торчат зернышки риса. Приготовить ежики можно из говяжьего, куриного, свиного фарша либо из нескольких разновидностей мяса в духовке, мультиварке или на плите — в кастрюле или на сковороде.

В 100 граммах ежиков с рисом содержится 131 ккал. В зависимости от используемой подливы или соуса, пищевая ценность увеличивается.

Соотношение БЖУ следующее:

  • белки – 7,3 г;
  • жиры – 7 г;
  • углеводы – 9,3 г.

Ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке

Для сытного, красивого и очень вкусного обеда прекрасно подходят мясные ежики с фаршем, которые готовятся в духовке. Благодаря подливке блюдо получается сочным и аппетитным, и его вполне можно поставить на праздничный стол. Подавать ежики нужно теплыми. Особенно их любят дети за нежность, мягкость и сочность.

Ингредиенты:

  • рис – 3/4 стакана;
  • фарш – 450 г;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молотый перец – щепотка;
  • морковь – 1 шт.;
  • сахар – щепотка;
  • вода – 150 мл;
  • паста томатная – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
  2. Фарш выложить в глубокую миску (желательно использовать в равных пропорциях свинину и говядину).
  3. Рис необходимо промыть несколько раз до прозрачности воды, после чего выложить его в фарш (выбирать рис лучше непропаренный, длинный). Добавить яйцо, соль, перец и любые специи для мяса (тимьян, прованские травы, розмарин). Можно добавить по желанию сушеную зелень. Фарш нужно хорошенько вымешать.
  4. Сформировать руками шарики размером чуть больше грецкого ореха и выложить в форму или огнеупорную кастрюлю. Между ежиками следует оставлять расстояние для подливки и овощей. Если фарш нежирный, дополнительно стоит смазать форму подсолнечным маслом.
  5. Измельченный лук и морковь выложить между мясными шариками.
  6. Томатную пасту смешать с водой и сахаром (по желанию добавить специи). Полученный соус влить в форму.
  7. Отправить в духовку форму с содержимым и запекать при +200 °С в течение получаса до румяности. В зависимости от особенностей духовки, может понадобиться немного больше времени. Примечание. Формы из огнеупорного стекла и фарфора нужно ставить в холодную духовку, тогда как из чугуна и металла – в прогретую.
  1. Готовому блюду немного дать остыть. Выложить ежики с подливкой на тарелки. Подавать теплыми с майонезом, сметаной или любым соусом к салату из свежих овощей.

Вкусные ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде

Несложное в приготовлении, сытное и нежное блюдо – ежики из фарша. Данный рецепт придется по душе всем, кто любит готовить быстро и просто. Здесь нет предварительной подготовки, рис используется в сыром виде, а фарш можно сделать самому или купить готовый.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • рис – полстакана;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • вода – 3/4 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молотый перец – щепотка;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Из свинины и говядины в равных пропорциях сделать фарш, добавить яйцо, соль, специи. Можно приобрести готовый фарш.
  2. Очистить лук и ополоснуть в воде. Нарезать кубиком и половину положить в фарш.
  3. Рис нужно промыть до прозрачности воды, после чего отправить в фарш.
  4. Указанные ингредиенты следует хорошенько перемешать до однородности. Из мясной массы мокрыми руками слепить колобки.
  5. Чугунную или антипригарную сковороду разогреть с подсолнечным маслом. Выложить мясные шарики в сковороду и обжарить с обеих сторон.
  6. В отдельной сковородке или жаровне обжарить в подсолнечном масле вторую часть лука около 2-3 минут. Положить к нему томатную пасту, немного соли и прогреть еще пару минут.
  7. Мясные обжаренные ежики переложить в сковороду с зажаркой, влить воду и довести до кипения.
  8. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение получаса. Готовое блюдо с подливкой подавать к картофельному пюре.

Вкусные ежики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле

Любителям сочных вторых блюд стоит приготовить вкуснейшие ежики с подливкой в кастрюле. Нежные и питательные мясные шарики с фаршем приготовить несложно, а вкус понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • рис – полстакана;
  • фарш – 400-500 г;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • мука в/с – 1 ст. л.;
  • молотый перец – щепотка;
  • смесь трав – щепотка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • зелень – 3-4 веточки;
  • лук – 1 шт.

Приготовление:

  1. Рис промыть несколько раз в проточной воде и отварить до полуготовности в кастрюльке или сотейнике. Затем рис следует остудить и смешать с фаршем.
  2. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить, после чего отправить в фарш.
  3. Добавить в фарш яйцо, соль, приправы и хорошенько перемешать.
  4. Из мясной массы сформировать влажными руками небольшие колобки и выложить в кастрюлю. Лучше, если заготовки поместятся в один ряд. Если получится больше рядов, на вкусовых качествах это не отразится, просто понадобится подливки больше.
  5. Лук необходимо очистить и нарезать кубиком.
  6. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
  7. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, немного обжарить, после чего добавить морковь. Пассеровать овощи в течение пары минут при непрерывном помешивании.
  8. Добавить к овощам томатную пасту, чуть соли и перемешать. Всыпать муку и обжарить около минуты, не забывая помешивать. Далее влить воду, добавить приправы, довести до кипения, после чего перелить подливу в кастрюлю с мясными ежиками.
  9. Кастрюлю накрыть крышкой, тушить в течение получаса на слабом огне. За минуту до готовности добавить в подливку рубленую зелень. Подавать ежики с рисом и подливкой горячими к любому гарниру.

Подлива томатная с чесноком

Если хочется добавить остринки, можно добавить в подливу побольше чеснока и кайенского перца. Для подливы мы возьмем:

  • чеснок – 4 зубчика;
  • сок томатный – 300 мл;
  • кайенский перец – 1 чайная ложка;
  • уксус белый винный – 1 столовая ложка;
  • масло оливковое – 1 столовая ложка;
  • соль, молотый мускатный орех, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Перец и чеснок измельчаем. В сковороде разогреваем масло. Закладываем в него чеснок и перец, греем до появления стойкого запаха чеснока.
  2. Доливаем томатный сок и провариваем содержимое сковороды до загустения всей массы.
  3. Достигнув нужной консистенции, вводим в соус уксус. Выкладываем в подливу ежики и доводим до готовности.

Томатно-чесночный соус для ежиков некоторые хозяйки используют и для других изделий из мясного фарша, а кроме того соус можно сочетать с макаронами.

Как сделать ежики из фарша с рисом в мультиварке с подливкой

Ежики из фарша – это вкусный обед, который может быть самостоятельным блюдом или в качестве гарнира к картофельному пюре, тушеным или свежим овощам. Подливка отлично дополнит любой гарнир. Мясные ежики стоит приготовить в мультиварке, тем более в приготовлении нет ничего сложного.

Ингредиенты:

  • фарш – 400-500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари панировочные – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соус томатный или кетчуп – 80 мл;
  • шампиньоны – 100 г;
  • рис – полстакана;
  • вода – полстакана;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • смесь трав – щепотка;
  • мука в/с – 1 ст. л.;
  • сметана – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Вымытое и обсушенное мясо с грибами пропустить через мясорубку. Неплохо использовать два вида мяса в равных пропорциях: курица + свинина или говядина + свинина.
  2. Очистить лук и нарезать мелким кубиком.
  3. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке.
  4. В разогретой с подсолнечным маслом сковороде пассеровать лук с морковью.
  5. Промыть рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной, после чего положить его в фарш.
  6. Пассерованные овощи отправить к фаршу, добавить яйцо, панировочные сухари, соль, специи и хорошенько перемешать.
  7. В отдельной миске смешать томатную пасту или соус со сметаной и мукой. Влить к этим ингредиентам воду. По желанию можно добавить немного соли и молотого перца.
  8. Сформировать из фарша небольшие колобки и разложить в мультиварочной чаше. Залить их подготовленным маринадом и закрыть крышкой. На установленном режиме «Тушение» готовить в течение 40 минут.
  9. Подавать ежики с фаршем и рисом к любому гарниру.

Сочные мясные ежики из фарша индейки с рисом в сметанном соусе

Чтобы приготовить мясные ежики, можно использовать любое мясо. Но в данном рецепте основой выступает фарш индейки. Блюдо получается полезным, сочным и очень вкусным. Подавать ежики из фарша индейки можно абсолютно к любому гарниру: гречке, макаронам, картофельному пюре, брокколи и т. д.

Ингредиенты:

  • филе индейки – полкило;
  • рис – 3/4 стакана;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – полпучка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • молотый перец – щепотка;
  • паста томатная – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Промыть рис несколько раз до прозрачности воды. Отварить крупу до полуготовности, слить воду, а затем остудить.
  2. Филе промыть и обсушить бумажными полотенцами, после чего мелко порубить и измельчить в блендере (можно в мясорубке).
  3. Очистить луковицу и мелко нарезать кубиком.
  4. Вымыть морковь, очистить и натереть на крупной терке.
  5. Смешать фарш с луком, морковью, рисом и яйцом. Добавить в мясную массу соль, специи и хорошенько перемешать.
  6. Сформировать влажными руками небольшие колобки и выложить их в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом.
  7. В небольшой миске смешать томатную пасту со сметаной и водой. Залить соусом мясные ежики, которые немного должны выступать на поверхности жидкости.
  8. В разогретую до +180 °С духовку поместить форму с содержимым на 40 минут. За 5 пару минут до готовности посыпать блюдо вымытой, обсушенной рубленой зеленью.

СоусШеф

Когда нужно быстро и вкусно накормить семью на выручку приходят простые и порой забытые блюда, а ведь каждая хозяйка знает, как приготовить ёжики из фарша с рисом с подливкой в духовке.

Читайте также: Беленый дуб цвет мебели на фото

Но даже такое простое блюдо требует соблюдения всех этапов приготовления.

В народе это блюдо называют «ёжики», но по сути — это разновидность тефтелей из фарша, в, которые добавляется для сытности рис. Название получило это блюдо как раз из-за риса, если добавлять длиннозерный и в сыром виде, то от термической обработки он увеличивается в объеме, и у тефтелей получаются забавные колючки.

Независимо от того, какой был выбран рецепт для приготовления. Блюдо получится сочным и очень нежным, подойдет не только для семейного ужина, но и для детского питания.

Если отварить рис заранее, а многие хозяйки так и поступают, подготавливая крупу как минимум до полуготовности, то «ёжики» не получатся, будут именно мясные тефтели с крупой, округлой формы. На вкус это никак не влияет, так что, какой способ приготовления выбрать — решать только вам.

Для приготовления подходит любой фарш, как мясной, так и из курицы и даже рыбы, важно лишь то, чтобы он был свежим и сочным. Традиционно готовят блюдо из смешанного фарша — говядина и свинина.

Чтобы тефтельки не развалились при тушении, в них добавляют яйца, а для сочности лук и чеснок, морковку, зелень петрушки.

Читайте также: Сколько зарабатывает фандрайзер

Ярко выраженные специи добавлять не рекомендуется, достаточно зелени, соли и свежемолотого перца.

Немаловажную роль в блюде играет подлива — от того, какой соус и ингредиенты будут использованы в приготовлении, будет зависеть и конечный вкус. Соусы делятся на три категории:

  • Сливочные — со сметаной, сливками или майонезом.
  • Томатные — с кетчупом, томатной пастой или протертыми помидорами (можно использовать свежие или консервированные). Овощные — с луком, морковью, томатной пастой и болгарским перцем.

Готовятся соусы с использованием овощного, куриного или мясного бульона, можно использовать обычную (кипяченую) воду, добавляются приправы или специи, сушёные травы — если можно остальным членам семьи. Ведь не каждый ребёнок будет с удовольствием кушать острое блюдо с добавлением большого количества чеснока или других сильно пахнущих приправ.

Ежики из говяжьего фарша с рисом, как в детском саду

Вкусные и питательные мясные тефтельки с рисом, которые в народе называются «ежиками», станут замечательным обедом для всей семьи. Ежики с подливкой, как в детском саду, подавать можно с овощами, картофельным пюре или пастой.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – полкило;
  • рис – 3/4 стакана;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • сметана – стакан;
  • молотый перец – щепотка;
  • зелень – полпучка.

Приготовление:

  1. Рис промыть несколько раз в воде и отварить до полуготовности.
  2. Очистить лук и нарезать мелким кубиком.
  3. Очищенный чеснок измельчить любым удобным способом.
  4. В фарш добавить яйцо, половину лука, чеснок, приправы, соль и тщательно перемешать. Из образовавшейся массы сформировать небольшие колобки чуть больше грецкого ореха в диаметре.
  5. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке. Вымыть зелень, обсушить и мелко порубить ножом.
  6. В разогретую с подсолнечным маслом сковороду выложить вторую половину лука и морковь. Пассеровать овощи необходимо до мягкости. Добавить к ним сметану и томатную пасту или соус и перемешать. Тушить около 2 минут. По желанию добавить тимьян, соль и другие специи.
  7. В просторную кастрюлю выложить мясные заготовки. К ним же отправить пассерованные овощи с подливой и залить стаканом кипяченой воды.
  8. Кастрюлю поставить на слабый огонь и протушить под крышкой в течение 35 минут.
  9. Готовые ежики выложить на порционные тарелки и украсить рубленой зеленью.

Описание приготовления:

Любовь к этому блюду не проходит с годами: дети выросли, а до сих пор называют тефтели по-детски ежиками

Действительно ежики, особенно, когда готовишь их без подливы. Рисинки торчат из фарша, а при обжарке становятся похожими на колючки. А вот в подливе это уже мало заметно. Приготовить ежиков совсем несложно, а подливу к ним еще проще. Я расскажу вам, как приготовить ежики с подливой, с самой простой сметанно-томатной. Благодаря тому, что ежиков мы запанировали в муке, а потом обжарили, подлива у нас получится не жидкой. В подливу, как и в фарш, можно добавлять молотый перец и ароматные травы. Я даю вам базовый рецепт, на основе которого вы сможете экспериментировать и улучшать или подгонять вкус блюда под себя и родных. Удачи вам и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Ежики

Нежные ежики из свиного фарша с рисом в сливочном соусе

Сливочный соус сделает ежики еще нежнее, аппетитнее и вкуснее. Ежики из свиного фарша с рисом получаются очень сочными и дополнят любой гарнир. По желанию можно усложнить соус, добавить тертый сыр и запечь ежики в сливочном соусе до золотистой корочки. Обязательно стоит приготовить сытное и полезное блюдо по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • фарш – полкило;
  • рис – полстакана;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • яйцо – 0,5 ч. л.;
  • молотый перец – щепотка;

для сливочного соуса:

  • мука – 2 ч. л.;
  • бульон мясной – 250 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сметана или сливки – 200 г;
  • специи – щепотка;
  • зелень – 2-3 веточки.

Приготовление:

  1. Промыть рис и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Варить после вскипания воды 5-6 минут.
  2. В глубокую миску выложить остывший рис и свиной фарш. Добавить яйцо, молотый перец, соль, другие специи по вкусу.
  3. Лук очистить, мелко нарезать и отправить к фаршу. Ингредиенты хорошенько перемешать.
  4. Сформировать влажными руками небольшие колобки диаметром 3-4 см.
  5. Панировать мясные ежики в муке, после чего выкладывать в разогретую с маслом сковороду. Обжарить с каждой стороны колобки до румяности.
  6. В толстостенный сотейник распустить кусочек масла, добавить муку и чуть ее припустить на 10-12 секунд, помешивая лопаткой. Влить мясной бульон. После его закипания добавить свежую сметану либо жирные сливки. Прогреть соус и добавить немного соли и молотого черного перца.
  7. Обжаренные мясные колобки залить горячим сливочным соусом, накрыть крышкой и тушить на протяжении 20 минут на слабом огне на плите либо отправить в прогретую до +180 °С духовку.
  8. Готовые мясные ежики посыпать рубленой зеленью и подать в горячем виде к любому гарниру.

Полезные советы и рекомендации

Соус к ежикам из фарша с рисом несложно приготовить при соблюдении следующих рекомендаций:

  • Для приготовления соусов рекомендуется использовать продукты в свежем виде – это придаст блюду максимальный вкус и аромат.
  • В процессе тушения соус должен покрывать мясные шарики примерно наполовину.

  • Готовить соус готовят из продуктов комнатной температуры – от разности температур он может расслоиться или свернуться.
  • Если в рецепте предусмотрено использование муки, ее следует предварительно обжарить – это придаст соусу приятный вкус и он не будет слишком тягучим.
  • Избежать образования комков поможет разведение муки в подсоленной воде.
  • Если в соусе образовались комки, его можно перетереть через сито и добавить немного воды. Также устранить комки можно посредством взбивания соуса с помощью блендера.
  • Избежать расслаивания соуса поможет кусок льда. Его кладут в подливу, а затем тщательно ее перемешивают либо взбивают.
  • Обжаривать овощи при готовке необходимо на медленном огне.
  • Молотый перец в соуса рекомендуется добавлять перед подачей к столу.
  • Важно не передерживать соус на огне – это ослабляет аромат специй и придает горечь подливе.
  • Усилить вкус томатного соуса позволит добавление небольшого количества лимонного сока.
  • Томатную пасту в составе соусов можно заменить кислыми яблоками, ягодами либо алычой.
  • Соуса на основе томатов солят в самом конце, поскольку в помидорах содержится соль. Также в соус рекомендуют добавлять сахар – это сделает вкус помидоров и общего блюда более насыщенным.

Для приготовления соуса важно использовать подходящую посуду. Оптимальным вариантом являются тяжелые сковороды и кастрюли, имеющие толстые стенки и дно. Изделия из облегченного металла слишком быстро нагреваются, что может привести к пригоранию продуктов и быстрому испарению жидкости из соуса.

Использование различных соусов позволяет придать ежикам из фарша и риса новое вкусовое звучание. Главное использовать качественные продукты и не нарушать рецептуру приготовления подливок.

Быстрые ежики из фарша с рисом и капустой в томатном соусе

Если в мясной фарш добавить капусту, ежики с рисом получатся еще сочнее и нежнее. Овощи с рисом увеличат к тому же объем готового блюда, и хозяйка сможет накормить большую компанию. Полезное и сытное блюдо готовится просто, а результат порадует абсолютно всех.

Ингредиенты:

  • фарш – 500-600 г;
  • рис – стакан;
  • капуста – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • тимьян – щепотка;
  • молотый перец – щепотка;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • зелень – полпучка;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • паста томатная – 2 ст. л;
  • сметана – 150 мл.

Приготовление:

  1. Необходимо очистить лук и мелко нарезать.
  2. Капусту нужно мелко нашинковать. Зелень промыть, обсушить, мелко порубить.
  3. Вымытую и очищенную морковь измельчить на крупной терке.
  4. Отправить подготовленные овощи в прогретую сковороду с подсолнечным маслом и тушить на слабом огне до полуготовности.
  5. Промыть рис до прозрачности и отварить до полуготовности.
  6. В фарш добавить рис, тушеные овощи, яйцо, специи, соль и перемешать. Использовать можно любой фарш, но лучше брать в равных пропорциях свинину с говядиной или курицу со свининой.
  7. Мокрыми руками сформировать из фарша небольшие колобки и обжарить на сковороде до румяной корочки.
  8. Переложить мясные ежики в казан либо просторную кастрюлю и налить воду, чтобы та покрывала колобки наполовину. Довести до кипения содержимое кастрюли, а затем добавить томатную пасту, специи, соль и протушить еще примерно полчаса. Затем положить сметану, перемешать и подержать на слабом огне еще около 10 минут.
  9. Готовое блюдо посыпать свежей рубленой зеленью.

Тефтели с подливкой — 5 вкуснейших пошаговых рецептов с фото

Тефтели – это уникальное блюдо, которое готовится с любым соусом. В качестве основы подойдет любое мясо, не возбраняется и смешивание двух видов.

В большинстве рецептов используется рис, именно этот продукт делает тефтели нежными, а также позволяет добиться рыхлой структуры.

Соус – это залог успеха: во время приготовления блюдо пропитывается этим компонентов, вбирая в себя большую его часть вкуса и аромата.

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Тефтели — очень полезное и вкусное блюдо, которое нравится всем, независимо от возраста. Ароматные котлетки из мяса и риса с вкусной подливкой многие из нас помнят еще с детсадовского возраста.

Так почему бы сейчас не приготовить одно из любимых детских блюд? Тем более что весь процесс не представляет особой сложности и по времени займет около часа.

 

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Мясо говядины: 600-700 г
  • Рис: 1/2 ст.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Сладкий перец: 1 шт.
  • Томатная паста: 1 ст. л.
  • Соль:
  • Перец, другие специи:

Инструкция приготовления

  1. Говядину или свинину пропустите через мясорубку, курятину можно измельчить блендером.

    В принципе, можно купить уже готовый фарш, но для детских блюд лучше все-таки брать мясо куском. Так вы будете уверены в его качестве.

  2. Полстакана риса проварите до полуготовности (минут 5), промойте холодной водой и добавьте к фаршу.

  3. Разбейте яйцо, посолите, все хорошенько перемешайте.

  4. Слепите из фарша небольшие котлетки, обжарьте их до зарумянивания с каждой стороны и сложите в кастрюльку.

  5. На дно плесните немного воды, чтобы тефтели не пригорели, когда будут тушиться. Можно с той же целью подложить вниз капустный лист.

  6. Теперь пришла очередь подливки. Ее, кстати, можно приготовить параллельно, на второй сковороде. Для этого натрите морковь и нарежьте луковицу. Очень красиво будет смотреться в подливке лук-порей. Можно также добавить небольшой сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками.

  7. Слегка поджарьте лук, добавьте к нему морковь и перец.

  8. Когда морковь станет золотистой, добавьте столовую ложку с горочкой томатной пасты и залейте водой. Если томатной пасты нет, ее легко заменит томатный сок. При необходимости немного посолите.

  9. Когда подливка прокипит несколько минут, залейте ею тефтели и поставьте на плиту на маленький огонь. Если заливки получилось маловато, добавьте немного воды. Тушите тефтели минут 20 под крышкой, слегка сдвинув ее в сторону, чтобы выходил пар.

  10. Все, ваши тефтельки готовы. Можно подавать их на стол хоть так, хоть с гарниром из пюре и легким летним салатиком. Приятного аппетита!

 

Вариация блюда с куриным мясом и рисом

Один и самых простых рецептов по приготовлению тефтелей с рисом и подливкой.

Для тефтелей с рисом и подливки понадобятся следующие ингредиенты:

  • фарш мяса птицы – 0,8 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • рисовая крупа – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • небольшое яблоко – 1 шт.;
  • соль и перец по вкусу.
  • морковь – 2 шт.;
  • паста томатная – 4 ст., л.;
  • мука – 1 ст., л.;
  • сливки – 0,2 литра;

Приготовление:

  1. Рис тщательно промывается и варится почти до готовности, после чего ему необходимо дать остыть и смешать с фаршем, измельченным луком и яблоком, крупно натертой морковью, взбитым яйцом, солью и перцем – все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.
  2. Из получившейся массы формируются тефтели и обваливаются в муке.
  3. Для приготовления подливки измельченный лук обжаривается на раскаленной сковороде, спустя некоторое время к нему добавляется мелко натертая морковь, все это обжаривается на слабом огне еще около 5 минут. После чего, добавляется мука, томатная паста, сливки – все продукты перемешиваются, и добавляется вода, до получения необходимой густоты. Подливку необходимо довести до кипения, добавить приправу и соль по вкусу.
  4. Тефтели выкладываются в глубокую сковороду и заливаются подливой. Блюдо тушится на слабом огне около получаса. После приготовления подается с любым гарниром.

Рецепт в духовке

Тефтели, приготовленные в духовке, гораздо полезнее, чем просто обжаренные на сковороде. С помощью простого рецепта можно создать вкусный и полезный ужин с потрясающим ароматом, пробуждающим неимоверный аппетит.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 0,5кг.;
  • 2 небольших луковицы;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • 1 морковь;
  • рисовая крупа – 3 ст., л.;
  • 2 куриных яйца;
  • сметана – 5 ст., л.;
  • подсолнечное масло – 4 ст., л.;
  • соль, перец и специи по вкусу;
  • вода.

По итогам получится около десяти порций вкусных тефтелек с подливой.

Приготовление тефтелей с подливкой в духовке.

  1. Рисовую крупу необходимо хорошенько промыть с помощью дуршлага несколько раз, после чего варить на слабом огне до полу готовности.
  2. Затем слить воду и дать ему остыть, после чего снова промыть и смешать с куриным фаршем.
  3. В заготовку добавить яйца, по чайной ложке соли, перца и специй. Получившуюся массу необходимо тщательно перемешать так, чтобы получилась сплошная однородная консистенция.
  4. Затем из заготовки лепим небольшие шарики – тефтели и размещаем их на дно какой-либо посуды, главное чтобы она была глубокой, для запекания.
  5. На сковороде, смазанной подсолнечным маслом, обжариваются измельченный лук и крупно натертую морковь.
  6. Как только овощи размякли, смешиваем их с 200 мл., воды, сметаной, солью и специями – все это готовится до тех пор, пока не закипит.
  7. Тефтели, находящиеся в форме для запекания,заливаются до середины обычной кипяченой водой. Далее добавляется подлива, сверху все это посыпается мелко натертым чесноком. В итоге соус должен полностью скрыть тефтели под собой.
  8. В прогретый до 225 градусов духовой шкаф поставить плотно укутанную фольгой посуду для запекания с тефтелями на 60 минут.
  9. Через 30 минут можно попробовать соус на вкус и при необходимости добавить соль, перец или какое-то количество кипяченой воды.
  10. Готовые тефтели подаются на обед или ужин с гарниром на усмотрение хозяйки.

Как приготовить их на сковороде

Для приготовления тефтелей и подливки, понадобятся следующие ингредиенты:

  • фарш мяса птицы – 0,6 кг;
  • полстакана рисовой крупы;
  • небольшая репчатая луковица;
  • одно куриное яйцо;
  • соль по вкусу.
  • кипяченая вода 300 мл;
  • 70 г сметаны средней жирности;
  • 50 г муки;
  • 20 г томатной пасты;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Рис необходимо отварить до полуготовности и смешать с фаршем.
  2. Лук обжаривается до прозрачности и вместе с яйцом и солью добавляется в подготовленные рис с фаршем – все это взбивается до однородной консистенции.
  3. Из полученной массы формируются тефтельки и обсыпаются мукой.
  4. Затем мясные шарики необходимо обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде, в общей сложности около 10 минут.
  5. Как только тефтели подрумянились, их необходимо наполовину залить кипятком, добавить томатную пасту, посолить и бросить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут.
  6. После этого добавить смесь из муки, сметаны и полстакана воды, она должна быть однородной – без комков. Залив все это в тефтели, накройте их снова крышкой и встряхните сковороду так, чтобы смесь равномерно распределилась в блюде.
  7. Теперь в течение 15 – 20 минут тефтели тушить до полной готовности.

Рецепт для мультиварки

Среди домохозяек считается, что приготовление этого блюда – очень хлопотное и время затратное дело, такое устройство, как мультиварка, может в большей степени облегчить задачу. Для этого понадобится следующий набор продуктов:

  • фарш мясной – 0.7 кг;
  • пропаренный рис – 200 г;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 желтка куриных яиц;
  • 300мл кипяченой воды;
  • 70 г кетчупа;
  • 250 г сметаны;
  • 5 чайных ложек растительного масла;
  • 2 столовых ложки муки;
  • соль и перец по вкусу;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Лук нарезать очень мелко, смешать с пропаренным рисом, желтками и подготовленным мясным фаршем до однородной массы. Добавить соль и перец.
  2. 200 мл кипяченой воды смешать со сметаной, кетчупом и мукой. Смесь тщательно размешать, чтобы не было комков.
  3. Из фарша сформировать тефтели и уложить их в емкость мультиварки в один слой.
  4. Выбрать на устройстве программу жарки, добавить имеющееся растительное масло и обжарить тефтели до появления корочки.
  5. Выключить мультиварку. Залить тефтели  приготовленным соусом, добавить лавровый лист и специи по вкусу.
  6. Установить мультиварку в режим тушения на 40 минут – этого достаточно для полной готовности.

Тефтельки со вкусом детства «как в садике»

Для приготовления вкусного и полезного блюда из детства не понадобится ничего сверхъестественного. Простой набор ингредиентов и немного терпения и мясные шарики на вашем столе:

  • мясной фарш – 400 г;
  • 1 небольшая луковица;
  • куриное яйцо;
  • полстакана риса;
  • 30 г муки
  • 50 г сметаны;
  • 15 г томатной пасты;
  • 300 мл кипяченой воды;
  • соль;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Рис сварить почти до половины готовности и смешать с подготовленным фаршем и яйцом.
  2. Очень мелко нашинковать луковицу и на раскаленной сковороде довести ее до состояния прозрачности, смешать с ранее подготовленной массой до однородной консистенции.
  3. Из заготовки скатать небольшие шарообразные котлетки и обвалять их в муке. Обжаривать на раскаленной сковородке около 3 минут с каждой стороны так, чтобы получилась корочка.
  4. Стакан кипятка смешать с 15 граммами томатной пастой, посолить, получившейся смесью залить мясные шарики, добавить лавровый лист, посолить и оставить под закрытой крышкой на слабом огне на четверть часа.
  5. Сто миллилитров воды смешать с 50 граммами сметаны и 30 граммами муки так, чтобы не было комков, и добавить в тефтели. Сковороду хорошенько встряхнуть, чтобы все тщательно смешалось, и тушить еще около четверти часа до готовности.

А можно ли приготовить их без риса? Конечно да!

В большинстве рецептов этого блюда среди набора ингредиентов присутствует рис, но есть и такие, которые позволяют обойтись без этого продукта и получить не менее вкусные тефтели. Один из таких способов далее:

  • фарш – 0,7 кг;
  • 2 головки репчатого лука;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 60 г панировочных сухарей;
  • 0,25 кг сметаны;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Мясной фарш смешать с сухарями, мелко натертым луком, разбить в них яйцо, посолить и поперчить по вкусу, замесить все это до однородной массы.
  2. Из получившейся заготовки слепить мясные шарики, размером с мячик для настольного тенниса, обжарить на раскаленной глубокой сковороде.
  3. Еще одну мелконарезанную луковицу смешать с натертым чесноком и поджарить до золотистой корочки.
  4. Как только лук и чеснок готовы, залить их сметаной и довести до кипения.
  5. В кипящий соус выложить мясные шарики и оставить томиться на медленном огне на четверть часа под закрытой крышкой.

Приятного Вам аппетита! А напоследок, тефтели с подливкой, как в столовой.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Тефтели с рисом с подливкой — рецепт тефтелей с пошаговыми фото

  • Тефтели с рисом с подливкой готовлю очень часто. Для их приготовления нужно не так уж и много времени, однако пока они готовятся, можно быстренько приготовить любой гарнир, и полноценный ужин или обед готов!

  • Еще чем хорош этот рецепт, так это тем, что тефтельки можно сделать и заморозить, а по мере необходимости доставать и готовить уже с соусом.

  • Если говорить о соусе, то к тефтелям всегда готовлю мой любимый соус с томатной пастой и сметаной.

  • Подготовим все продукты и приступим к готовке тефтелей из фарша с рисом с подливкой. Время приготовления можно сократить, если рис отварить заранее. Если вы этого не сделали, то именно с приготовления риса и надо начинать. Отварим рис в кипящей подсоленной воде до готовности, время варки риса смотрите на упаковке к нему.

  • Фарш выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанный лук.

  • Вбиваем в фарш яйцо и добавляем соль и черный молотый перец.

  • Зелень петрушки мелко рубим ножом и также выкладываем в миску.

  • Отваренный рис выкладываем в миску к остальным ингредиентам. Хорошо вымешиваем фарш для тефтелей.

  • Из полученного фарша формируем тефтельки, по размеру — чуть больше, чем грецкий орех. Каждую тефтельку обваливаем в муке.

  • В сковороде прогреваем масло и обжариваем тефтельки по 4-5 минут с каждой стороны. Затем добавляем к обжаренным тефтелям томатную пасту. Добавим 200 мл кипятка.

  • К сметане всыпаем муку и добавляем 100 мл воды. Хорошо все вместе размешаем, это нужно для того, чтобы мука не образовала комков при добавлении в подливу.

  • Полученную смесь выливаем в сковороду к тефтелям. Солим и перчим подливу по вкусу. Тушим тефтели в подливе на медленном огне 15 минут.

  • Готовые тефтели с рисом с подливкой подаем порционно с картофельным пюре или свежим салатом.

  • Приятного аппетита!

  • рецепт с фото (с подливкой на сковороде)

    Часто говорят, что котлеты – лучшие таблетки от голода. Но я считаю, что тефтели ничем не хуже справляются с задачей вкусного наполнения желудка. А иногда – даже и лучше! Ведь тефтели – это не только 60-70 процентов мяса, но и много томатно-морковной подливки! Пожалуй, многие люди ее любят даже больше, чем сами мясные шарики. Свежий мякиш белого хлеба, остатки густого томатного соуса, и пусть весь мир подождет! Готовятся тефтельки очень легко. Даже если вы обычно заходите на кухню, чтобы проверить, на месте ли холодильник (это я намекаю на большинство женатых мужчин), с приготовлением этого блюда у вас не возникнет никаких проблем. У вас же есть подробная инструкция, как сделать вкуснейшие тефтели с рисом – рецепт с фото! С подливкой на сковороде мясные шарики чрезвычайно сложно испортить. Особенно, если соблюдать рекомендации.

    Ингредиенты:

    Для тефтелей:

    мясной фарш – 500 грепчатый лук – 1 шт.
    белый рис (сухой) – 100 г (половина стакана)чеснок – 1-2 зубчика (не обязательно)
    сметана – 2-3 ст. л. (в зависимости от жирности фарша)черный молотый перец – 1/2 ч. л. (по вкусу)
    соль поваренная – 1/2 ч. л.мука – для панировки
    растительное масло без запаха – 70 мл

    Для соуса:

    томатная паста – 40-50 гсметана – 100-150 г
    соль – 1/2 ч. л. (+/-)специи – по вкусу
    дезодорированное растительное масло – 50 млбульон или вода – 400-500 мл
    морковь – 2 шт.сахар – щепотка (опционально)

    Как приготовить вкусные тефтели из фарша с рисом с подливкой на сковороде (рецепт с фото):

    -1-

    Для приготовления тефтелей подойдет любой белый рис. Промойте его несколько раз в большом количестве жидкости. Потом пересыпьте в кастрюлю. Залейте холодной водой в соотношении 1/2 (крупа/жидкость). Варите от момента закипания не более 15 минут на среднем огне. До готовности рис доводить не нужно. Ведь тефтели еще будут тушиться в сметанно-томатном соусе. Но и слишком жестким он не должен остаться. Готовый рис остудите до комнатной температуры.

    -2-

    Я сначала приготовила соус. А потом на той же сковороде обжарила тефтели, залила их подливкой и довела до готовности. Но если у вас свободны две сковородки и две конфорки на плите, то можете параллельно готовить соус и обжаривать мясные шарики. У меня такой “роскоши” не было, поэтому пришлось готовить все последовательно. Я привыкла, что в подливке к тефтелям должно быть много моркови. Она придает соусу яркий цвет и сладковатый вкус. Морковка контрастирует с кисловатой томатной пастой и делает подливку сбалансированной. Очистите морковь. Натрите ее на средней или крупной терке.

    -3-

    В сковородке разогрейте пару ложек подсолнечного масла без запаха. Засыпьте измельченную морковку. Обжарьте до мягкости на небольшом огне.

    -4-

    Добавьте сметану и концентрированную томатную пасту. На сметану лучше не пожалеть денег и купить домашний продукт. Я часто сталкивалась с тем, что магазинная сметана сворачивается при нагреве. Поэтому подливка может получиться не очень аппетитной. А вместо томат-пасты можно положить пару ложек домашнего кетчупа, например. Если паста слишком кислая, добавьте щепоть сахара. Перемешайте содержимое сковороды.

    -5-

    Не прекращая перемешивания, влейте тонкой струйкой питьевую воду или бульон (мясной или овощной). Доведите соус до желаемой густоты. Добавьте соль и специи. Это может быть черный молотый или душистый перец, лавровый лист, базилик, сушеный чеснок и др. Протушите подливу под закрытой крышкой 3-5 минут, и можно выключать огонь.

    -6-

    Лук очистите, промойте. Натрите на средней терке или перебейте в блендере в пюре. Можно, конечно, просто мелко нарезать луковицу. Но так она потеряет часть сока, и тефтели не получатся нежными.

    -7-

    Чтобы тефельки получились мягкими, я не кладу в них яиц. Яичный белок делает фарш жестким. Вместо них я использую несколько столовых ложек сметаны. Ориентируйтесь на жирность и влажность своего фарша. Если он сделан из свинины или из говядины и свинины, сметаны понадобится чуть-чуть. В более сухой куриный или говяжий фарш положите больше. Ровно столько, чтобы тефтели хорошо держали форму, но при этом не “плыли”. В глубокую миску сложите мясо, рис, измельченный лук, сметану, соль и черный перец.

    -8-

    По желанию добавьте чеснок.

    -9-

    Перемешайте ложкой. Хорошо вымесите руками, чтобы масса стала однородной, вязкой и эластичной.

    -10-

    Сформируйте небольшие тефтели. Обваляйте их в муке.

    -11-

    Если у вас одна сковородка, как у меня, освободите ее от соуса. Вымойте. Разогрейте в ней оставшееся масло. Выложите тефтели. Обжаривайте на сильном огне до румяной корочки 3-4 минуты.

    -12-

    Аккуратно переверните. Готовьте еще пару минут.

    -13-

    Залейте тефтели соусом. Закройте сковородку. Тушите на минимальном огне 30-40 минут. За это время тефтели дойдут кондиции, рис станет мягким, а подлива загустеет и пропитает мясные шарики.

    -14-

    Подавайте тефтельки горячими к картошечке или макаронам. А остатки ароматного томатно-сметанного соуса отлично “уничтожаются” вприкуску со свежим белым хлебом.

    Приятного!

    ( Пока оценок нет )

    Тефтели с рисом в духовке с подливкой

    В рецепте я использую свиной фарш, который делаю сама. Вместо свиного фарша, можно использовать куриный или говяжий со свиным. В фарш можно добавить лук, натертый на мелкой терке. Фарш получится еще более ароматным.

    Чтобы тефтели получились нежные и сочные, они должны быть полностью покрыты томатным соусом, прямо плавать в нем. Тогда и подливки будет достаточно и она получится более вкусной. Обязательно добавьте специи и зелень, это только улучшит вкус подливки.

    В рецепте рис я отвариваю заранее до готовности. Но можно отварить и до полуготовности, если нет времени. В духовке все вместе потушиться и будет тоже вкусно.

     

    • Подготовить свиной фарш, яйцо и специи.

    • Рис промыть.

    • Переложить в кастрюлю и залить 1,5 стаканами воды. Поставить на огонь, посолить, довести до кипения. Снизить огонь до минимума и варить, помешивая, до готовности около 20 минут.

    • Соединить вместе фарш, рис и яйцо. Посолить, добавить специи и все перемешать.

    • Слепить небольшие тефтели.

    • На хорошо разогретую сковороду налить подсолнечное масло и выложить тефтели. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки около 2 минут.

    • Перевернуть на другую сторону и обжарить около 2 минут.

    • Томатную пасту развести водой, добавить специи,

    • Тефтели выложить в форму, залить томатом и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    • Блюдо готово. Можно подавать к столу. Мясо получается нежное, просто тает во рту.


    Полезные советы

    При запекании в духовке часть соуса испарится. Поэтому тефтели в форме перед запеканием должны быть покрыты томатом полностью, прямо плавать в нем. Так что имейте это ввиду.

    Рис я готовлю заранее. Заливаю водой 1:2 и довожу до кипения. Закрываю крышкой и оставляю на плите на ночь. Очень удобно.

    Советую добавить в соус орегано и петрушку. Это придаст необыкновенный аромат вашему блюду.

    В свиной фарш можно добавить натертый на мелкой терке репчатый лук. Тефтели будут еще вкуснее.

    Фрикадельки с соусом на рисе

    Если я могу быть на 100% честным с вами, ребята, прямо сейчас, семейные обеды в последнее время СУЩЕСТВЕННЫ. Мои дети едят самые разные продукты, и я горжусь этим, но вероятность того, что все проголодались одновременно, захотели съесть то, что я подаю, довольно редка. Каждую ночь есть по крайней мере один ребенок, который ковыряется в своем обеде, а через несколько часов проголодается. Такое случается. Я готовлю, мы едим, и я иду дальше, но я стараюсь включать блюда, которые, как я знаю, понравятся моим детям.Я всегда стараюсь подавать мясо, какие-то углеводы, фрукты и/или овощи. Фрикадельки почему-то всегда нравятся детям. Вот почему этот рецепт фрикаделек с соусом на рисе стал хитом в нашей семье.

    Фрикадельки с соусом на рисе — простой рецепт, который ПОЛЮБИТ всю семью. Все мнения мои.

    Этот простой рецепт готовится примерно за 30 минут. Приготовьте рис, раскатайте фрикадельки и приготовьте их, а также приготовьте вкусный сливочный соус, который будет безотказным и вкусным с Better Than Bouillon.Этот рецепт может быть приготовлен с пятью различными вкусами с различными основами Better Than Bouillon, показанными ниже. Я использовала основу из ростбифа, но она была бы одинаково вкусной с основой из жареного чеснока, чили или приправленных овощей. Вы также можете использовать основу из жареной курицы, которая также хорошо подойдет для фрикаделек из куриного фарша или индейки.

    Better Than Bouillon — мое секретное оружие, позволяющее сделать блюда ароматными и вкусными без лишних усилий. Это небольшой ярлык, благодаря которому все выглядит так, как будто они были сделаны полностью с нуля.

    Все, что вам нужно, это около чайной ложки основы Better Than Bouillon и 8 унций воды, чтобы сделать вашу еду невероятно вкусной. Немногого хватит, и этих маленьких баночек хватит надолго! Better Than Bouillon — пастообразный концентрат, эквивалентный бульонному кубику или бульону. Его можно использовать для приготовления основного бульона, бульона или в качестве маринада для придания вкуса рецепту. Я предпочитаю основу кубикам или бульону, потому что основа дольше хранится в холодильнике, чем бульоны, и они хорошо растворяются, в отличие от кубиков.

    Этот рецепт соуса можно использовать не только для этого рецепта фрикаделек и соуса с рисом, но и для ростбифа с соусом, стейков и соуса и многого другого. Можно даже использовать замороженные фрикадельки с подливкой, получится ОЧЕНЬ вкусно!

    Рис и фрикадельки с соусом хорошо готовятся вместе и не требуют особых усилий.

    Что подается с фрикадельками на ужин?

    Я дополнил это блюдо тарелкой свежего зеленого винограда, и оно стало хитом! Другими гарнирами, которые мы приготовили с этим блюдом, являются салат, огурцы, соленые огурцы, тосты, сахарный горошек и многое другое.Это универсальная еда. После этого подайте вкусный десерт, например, эти вкусные кокосовые пирожные, и это будет сытное блюдо! А если вы просто любитель риса, посмотрите мой мексиканский рис быстрого приготовления за 15 минут!

    Фрикадельки с соусом на рисе

    Легкий рецепт ужина на основе Better Than Bouillon.

    Ингредиенты

    • 1 фунт мяса для гамбургеров
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 2 ст.л. муки
    • 1 чайная ложка ростбифа Better Than Bouillon Base
    • 8 унций воды
    • 3/4 стакана молока
    • 2 чашки риса, приготовленного согласно инструкции на упаковке

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Насколько вам понравился этот рецепт?

    Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку в верхней части карточки!

    Главная » Блог » Главные блюда » Фрикадельки из трех ингредиентов с коричневым соусом и рисовым ужином

    by burntapple Оставить комментарий

    Простое и легкое блюдо, для которого нужно всего три ингредиента! Получите ужин на столе менее чем за тридцать минут с этим простым и легким блюдом, которое имеет потрясающий вкус! Все, что вам нужно, это домашние или готовые фрикадельки, коричневый соус и немного риса! (без глютена, без молочных продуктов, без яиц, без сои, без орехов)

    закуска или основное блюдо?

    Тефтелька имеет давнее и длинное происхождение.В настоящее время ведутся споры о том, следует ли считать фрикадельки закуской или основным блюдом? Я думаю можно и то и другое! Он часто пересекается и встречается во многих блюдах, от закуски Superbowl до звезды основного блюда.

    закуска

    Вот несколько простых закусок с фрикадельками:

    основное блюдо

    ингредиенты

    Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить это легкое и простое блюдо:

    • Фрикадельки (домашние или купленные в магазине)
    • Коричневый соус
    • Вареный белый или коричневый рис

    Фрикадельки из трех ингредиентов, коричневая подливка и рис

    Простое и легкое блюдо из трех ингредиентов! Получите ужин на столе менее чем за тридцать минут с этим простым и легким блюдом, которое имеет потрясающий вкус! Все, что вам нужно, это домашние или готовые фрикадельки, коричневый соус и немного риса! (без глютена, без молочных продуктов, без яиц, без сои, без орехов)

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    Ингредиенты

    • 16-20 целых фрикаделек
    • 1 целая готовая упаковка соуса
    • 2 чашки приготовленного белого или коричневого риса

    Инструкции 

    • Приготовьте рис в соответствии с указаниями на упаковке.Разогрейте фрикадельки и приготовьте соус согласно инструкции на упаковке.

    • В каждую чашу положите примерно ½ стакана риса. Сверху положите 4-5 фрикаделек и полейте соусом. Подавать теплым.

    Видео

    Примечания

    Хранение: Фрикадельки, коричневый соус и рис можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

    Ключевое слово без молочных продуктов, без яиц, без глютена, соуса, говяжьего фарша, риса, без сои

    Взаимодействие с читателем

    Шведские фрикадельки со сливочным соусом

    Делиться заботой!

    Аутентичный рецепт нежных шведских фрикаделек со сливочным соусом из говяжьего, свиного и телячьего фарша, от которого вся ваша семья будет без ума!

    Какой сегодня день и какой сейчас год? Я не могу вспомнить – что такое шведские фрикадельки? Я так сбит с толку на этой неделе, AKA немного «отстал от часовых поясов».Добавьте к этому болезнь, и я очень растерянная девушка.

    Надеюсь, я скоро вернусь к своему обычному ритму, потому что все эти вещи, когда я засыпаю в 4 утра и встаю в полдень, действительно не работают для моей продуктивности. Я живу за счет этих фрикаделек для барбекю с виноградным желе, которые у меня остались с начала этой недели.

    На следующей неделе я снова отправляюсь в захватывающую рабочую поездку, поэтому к тому времени, когда я вернусь к нормальной жизни, я снова уеду в другую часть страны и в другой часовой пояс.Должен любить это!

    Я знаю, что кто-то из шведов собирается сказать мне, что это не настоящие шведские фрикадельки, поэтому я просто хочу предварить этот пост, сказав, что я не утверждаю, что они полностью настоящие, но я думаю, что у них прекрасный вкус!

    Эти шведские фрикадельки со сливочным соусом я приготовила сама, используя смесь говяжьего, свиного и телячьего фарша, добавила восхитительных специй, приготовила их на сковороде и подала со сливочно-коричневым соусом.

    Смесь мясных блюд придает им особый, неповторимый вкус.Соус и специи только добавляют к удивительному вкусу. Я практически все фрикадельки делаю так, потому что они всегда получаются очень нежными!

    Домашние фрикадельки в сливочном соусе? Продано! Я схожу с ума по фрикаделькам всех видов, поэтому я мог бы серьезно есть их каждый вечер на ужин и никогда не надоедать ими. Вы можете сделать их большую партию и хранить в сыром виде в морозильной камере для быстрой еды в будущем.

    Подавайте этих щенков с рисом или яичной лапшой.Они также станут отличной закуской, если вы захотите подать их на вечеринке сами по себе! Просто положите их на тарелку, воткните в них несколько зубочисток и на этом закончите.

    Шведские фрикадельки со сливочным соусом

    автор: Ashley

    Тип рецепта: Ужин

    Кухня: Шведский

    Кухня:

    Повар

    Поварное время:

    Общее время:

    Количество порций: 4

     

    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
    • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
    • 2 фунта «мясного рулета» (смешанного говяжьего, свиного и телячьего фарша)
    • 1 ½ чашки 9003 панировочных сухарей Большое яйцо yolks
    • ¼ чайная ложка земли Allspice
    • 8 ¼ чайная ложка земного муската
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
    • соус:
    • ¼ чашка несоленого масла
    • ⅓ чашка универсальная мука
    • 4 чашки говяжьего бульона
    • ¾ чашки сметаны
    • Кошерная соль и черный перец по вкусу
    • 2 ст. листья петрушки
    1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 2-3 минут.
    2. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панко, яичные желтки, душистый перец, мускатный орех и приготовленный лук; Добавить соль и перец по вкусу. Используя деревянную ложку или чистые руки, хорошо перемешайте.
    3. Скатайте из смеси фрикадельки размером от 1¼ до 1½ дюйма, примерно 24 фрикадельки.
    4. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавляйте фрикадельки партиями и готовьте, пока все стороны не подрумянятся, около 4-5 минут.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
    5. Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло в сковороде. Взбивайте с мукой, пока она слегка не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно влить говяжий бульон и варить, постоянно помешивая, пока слегка не загустеет, около 1-2 минут. Вмешайте сметану; Добавить соль и перец по вкусу.
    6. Вмешайте фрикадельки и готовьте, периодически помешивая, пока они полностью не прогреются и не загустеют, около 8–10 минут.
    7. Подавать теплыми, по желанию украсив петрушкой.

    3.2.2925

    Источник рецепта:  адаптировано для m fuckingdelicious.net и jocooks.com

    Делиться заботой!

    Рецепт шведских фрикаделек — Девушка, которая съела все

    Шведские фрикадельки такие нежные и с ароматным соусом, что они хороши к макаронам или рису на ужин или в качестве сытной закуски. Держите их теплыми в мультиварке, чтобы приготовить отличный обед!

    РЕЦЕПТ ШВЕДСКИХ ФИТКОЛЕЦ

    В нашей церкви был вечер наследия, на который мы все должны были принести блюдо, пришедшее от наших предков.Я швед с обеих сторон моей семьи, поэтому не было никаких сомнений в том, что мне нужно принести шведское блюдо.

    А обеды — это всегда хороший повод принести фрикадельки.

    Я имею в виду, что я явно швед с ярко-голубыми глазами ( эээ… зелеными ) и светлыми волосами (, которые нужно обесцвечивать каждые два месяца ). Честно говоря, у нас не было ничего шведского на праздники… э-э-э.

    Итак, то, что я принес настоящее шведское блюдо, было таким же аутентичным, как то, что я зашел в ИКЕА по дороге на мероприятие и купил их шведские фрикадельки ИКЕА ( , что я был так близок к тому, чтобы сделать после 6 часов футбольных матчей ).

    Я не могу подтвердить их подлинность, но могу сказать, что они восхитительны. Я делал их пару раз и узнал, что работает лучше, а что нет. Я мог или не мог забыть положить яйцо однажды. Упс.

    Это ваша мясная смесь – 2/3 фунта говяжьего фарша и 1/3 фунта свинины. Я скажу, что я сделал это с равными частями говядины и свинины только потому, что это то, что у меня было, и они были великолепны.

    Есть два способа приготовления фрикаделек.Кто-то использует панировочные сухари, кто-то использует хлеб, замоченный в молоке — это версия, которую мы используем здесь.

    Ни один из способов не является правильным, но версия хлеба, пропитанного молоком, делает фрикадельки очень нежными.

    Мясная смесь будет очень влажной, поэтому я предлагаю охладить ее в течение 30-60 минут, чтобы она затвердела, прежде чем делать шарики.

    Конечно, я не охлаждал свое мясо, когда делал снимок. Только представьте, что если вы охладите мясо, то шарики будут намного круглее и чуть более совершенными.

    Идеал никогда не был моей целью. Вы обжариваете фрикадельки на сковороде перед их выпечкой. Не пропускайте эту часть. Это дает им тот небольшой дополнительный взрыв аромата.

    Соус очень прост в приготовлении, он насыщенный, но не слишком насыщенный, если вы понимаете, о чем я.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ШВЕДСКИЕ ФИТЦЕЛЛЫ

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    2. Поместите панировочные сухари в небольшую миску и смешайте со сливками. Дайте постоять, пока крошки не впитают крем, около 10 минут.Пока хлеб замачивается, растопите 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне, обжаривайте и помешивайте лук, пока он не станет светло-коричневым и не станет мягким.

    3. Поместите лук в чашу миксера; смешать с говяжьим фаршем, свиным фаршем, яйцом, коричневым сахаром, солью, черным перцем, мускатным орехом и душистым перцем. Слегка вмешайте панировочные сухари и сливки.

    4. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Отщипните около 1 1/2 столовой ложки мясной смеси на фрикадельку и сформируйте шарики.Положите фрикадельки в сковороду и готовьте, пока они не станут коричневыми снаружи, около 5 минут, часто переворачивая фрикадельки. Внутри фрикадельки останутся розовыми. Выложите обжаренные фрикадельки в форму для запекания, залейте куриным бульоном и накройте фольгой.

    5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока фрикадельки не станут мягкими, около 20–40 минут. Достаньте фрикадельки и положите в сервировочное блюдо.

    6. Чтобы приготовить коричневую подливку, вылейте жир из сковороды в кастрюлю и поставьте на средний огонь.Взбейте муку со стекающей со сковороды до получения однородной массы и постепенно добавляйте достаточное количество говяжьего бульона, чтобы получилось около 2 1/2 стакана жидкости. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет, около 5 минут. Непосредственно перед подачей влить сметану. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Подавайте соус с фрикадельками на макаронах или рисе.

    ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ СОВЕТ:

    Держите фрикадельки теплыми в мультиварке с соусом и добавьте сметану перед подачей на стол.

    ЧТО С ЭТИМ ПОДАЧАТЬ

    Эти шведские фрикадельки можно подавать с рисом или макаронами.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК:

    Распечатать

    Выход: 18 фрикаделек

    Эти шведские фрикадельки представляют собой нежные фрикадельки из свинины и говядины, покрытые ароматным соусом, который хорошо сочетается с макаронами или рисом.

    • 2 ломтики белый хлеб , поджаренный и раскрошенный
    • 1/2 кружка густые сливки
    • 1 чайная ложка масло
    • 1 маленькая луковица , фарш
    • 2/3 фунт Говяжий фарш
    • 1/3 фунт свинина мелкого помола
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка коричневый сахар
    • 1 чайная ложка поваренная соль
    • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
    • 1/4 чайная ложка измельченный мускатный орех
    • 1/4 чайная ложка молотый душистый перец

    Соус:

    • 1 столовая ложка масло
    • 1/4 кружка куриный бульон (можно использовать и говяжий бульон)
    • 3 столовые ложки мука общего назначения , или по необходимости
    • 2 чашки говяжий бульон , или по необходимости
    • 1/2 кружка сметана
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    2. Поместите панировочные сухари в небольшую миску и смешайте со сливками. Дайте постоять, пока крошки не впитают крем, около 10 минут. Пока хлеб замачивается, растопите 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне, обжаривайте и помешивайте лук, пока он не станет светло-коричневым и не станет мягким.

    3. Поместите лук в чашу миксера; смешать с говяжьим фаршем, свиным фаршем, яйцом, коричневым сахаром, солью, черным перцем, мускатным орехом и душистым перцем.Слегка вмешайте панировочные сухари и сливки.

    4. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Отщипните около 1 1/2 столовой ложки мясной смеси на фрикадельку и сформируйте шарики. Положите фрикадельки в сковороду и готовьте, пока они не станут коричневыми снаружи, около 5 минут, часто переворачивая фрикадельки. Внутри фрикадельки останутся розовыми. Выложите обжаренные фрикадельки в форму для запекания, залейте куриным бульоном и накройте фольгой.

    5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока фрикадельки не станут мягкими, около 20–40 минут. Достаньте фрикадельки и положите в сервировочное блюдо.

    6. Чтобы приготовить коричневую подливку, вылейте жир из сковороды в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Взбейте муку со стекающей со сковороды до получения однородной массы и постепенно добавляйте достаточное количество говяжьего бульона, чтобы получилось около 2 1/2 стакана жидкости. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет, около 5 минут.Непосредственно перед подачей влить сметану. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Подавайте соус с фрикадельками на макаронах или рисе.

    7. Совет по приготовлению заранее: держите фрикадельки теплыми в мультиварке с соусом и добавляйте сметану перед подачей на стол.

    Вы можете использовать 1/2 фунта говядины и 1/2 фунта свинины вместо 2/3 фунта и 1/3 фунта. разницы во вкусе не замечаю.

    Совет: сделайте заранее: поместите фрикадельки в медленноварку с подливкой, если будете есть позже.Перед подачей заправить сметаной.

    Легко удваивается!

     

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Шведский

    Ключевое слово: рецепт шведских фрикаделек, шведские фрикадельки

     

    Мамины шведские фрикадельки и рис / Благодарная девочка-повар!

    , Мамины шведские фрикадельки с рисом — это семейный и бюджетный ужин, который накормит шестерых одним фунтом мяса для гамбургеров… и это вкусно!
    Когда я рос, моя мама точно знала, как растянуть доллар! Мамины шведские фрикадельки и рис были одним из блюд, которые она накормила нашу семью из 5 человек, используя всего 1 фунт мяса для гамбургера, несколько других ингредиентов и подавая его с рисом! Нам ПОНРАВИЛОСЬ это блюдо!

    Прокрутите вниз, чтобы распечатать карточку с рецептами внизу страницы

    Прошло 40 лет, а я все еще готовлю это восхитительное блюдо! Так вот… моя мама настолько далека от шведки, насколько можно себе представить (она из Техаса), но это имя ей дали, когда я скопировала у нее рецепт более 40 лет назад! Поверьте мне, шведские фрикадельки с соусом и рисом — фантастически вкусный ужин (остатки тоже потрясающие).

    Шведские фрикадельки очень просты в приготовлении, соус еще проще, и практически невозможно испортить кастрюлю с рисом, верно? Поверьте мне, когда я говорю, что приготовить это блюдо очень просто; это отличный способ накормить несколько человек сытной едой без больших затрат! если вам нравятся фрикадельки, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов фрикаделек, в том числе «Легкие фрикадельки для спагетти», «Бефстрогановские фрикадельки», «Гавайские фрикадельки» и «Азиатские фрикадельки Хойсин».

    Как приготовить шведские фрикадельки

    Вот что вам нужно сделать: Поместите ингредиенты для фрикаделек в большую миску и хорошо перемешайте (говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, яйцо, лук, соль, перец и мускатный орех).

    Возьмите небольшой кусок мяса и скатайте его между чистыми руками, чтобы сформировать фрикадельки размером 1 дюйм. Полный фунт говяжьего фарша «должен» дать около 24-25 маленьких фрикаделек. Я использовал чуть меньше полного фунта и в итоге получил 22 шведских фрикадельки. Положите фрикадельки на вощеную бумагу или фольгу, пока все не сформируются.


    Коричневые фрикадельки по-шведски

    Нагрейте масло в большой сковороде (при необходимости можно заменить маслом). Когда сковорода нагреется, выложите фрикадельки в один слой.Дать подрумяниться с одной стороны, затем осторожно обжарить со всех сторон (я использую щипцы). При необходимости добавьте дополнительное количество жира или масла, чтобы предотвратить прилипание. Когда фрикадельки подрумянятся со всех сторон, переложите их на большую тарелку, чтобы они «отдохнули». Держите фрикадельки теплыми.

    Приготовить соус

    Пришло время приготовить соус! Используя ту же кастрюлю (не очищая ее), добавьте горячую воду к мясным каплям в сковороде. Перемешайте и нагрейте на слабом огне, соскребая со дна сковороды подрумяненные кусочки.Это поможет «деглазуровать» сковороду и соединит все эти вкусные подрумяненные кусочки со дна сковороды с вашим соусом.

    Теперь добавьте смесь воды и муки в смесь горячей воды в сковороде. Хорошо взбивайте, пока вы наливаете, чтобы ингредиенты полностью соединились. Доведите соус до кипения. Подливка начнет густеть, когда вы ее нагреете и перемешаете. После загустения попробуйте на вкус и приправьте соус солью/перцем, если хотите.

    Добавить шведские фрикадельки обратно в сковороду

    Когда соус загустеет, добавьте обжаренные фрикадельки обратно в сковороду.Переверните, чтобы покрыть каждую фрикадельку соусом. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 30 минут. Время от времени проверяйте.

    При необходимости добавьте в сковороду еще немного воды и перемешайте, чтобы получилось достаточно соуса. Вам просто нужно достаточно соуса для шведских фрикаделек, верно?

    Пока фрикадельки готовятся, сварите рис «обычным» способом (я использую рисоварку). Когда фрикадельки и рис готовы, блюдо готово. Не забудьте полить шведские фрикадельки соусом, прежде чем выкладывать их на сервировочное блюдо.

    Подавайте шведские фрикадельки с рисом

    Для подачи выложите приготовленный горячий рис в форме кольца на сервировочном блюде. Поместите веточки свежей петрушки вокруг риса. Аккуратно положите шведские фрикадельки в центр кольца. Вылейте оставшийся соус на фрикадельки. Подавайте в горячем виде и наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

    Я люблю рецепты, которые не требуют больших затрат на приготовление для моей семьи. Это простое блюдо из шведских фрикаделек идеально соответствует всем требованиям, а также имеет фантастический вкус! Надеюсь, вы подумаете о том, чтобы приготовить это блюдо «комфортная еда» для тех, кого вы любите.Вкус действительно замечательный!

    Благословений Вам в этот день. Спасибо, что заглянули, и, пожалуйста, вернитесь снова в ближайшее время. Также обязательно ознакомьтесь со ВСЕМИ моими рецептами в Индексе рецептов, расположенном вверху страницы.

    Хотите узнать больше рецептов?

    Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это свое драгоценное время . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой интересной информацией. Для меня будет честью, если вы присоединитесь к нашему растущему списку подписчиков, так что вы никогда не пропустите отличный рецепт!
    В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле для подписки на рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

    Источник рецепта: My MOM (более 40 лет назад)

    Мамины шведские фрикадельки с рисом — это семейный и бюджетный ужин, который накормит шестерых одним фунтом мяса для гамбургера… и вкусно!

    Категория: Первые блюда

    Кухня: Шведская

    Ключевое слово: Шведские фрикадельки

    Количество порций: 6 порций

    Калорийность одной порции: 454 ккал

    Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

    Для фрикаделек:

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 стакан панировочных сухарей
    • 1/2 стакана молока
    • 1 яйцо, хорошо взбитое 2 ч. ложки соли
    • 1/8 ч. ложки черного перца
    • 1/4 ч.2 столовые ложки (для приготовления фрикаделек в мае)

    Для соуса:

    • 2 чашки очень горячей воды
    • 2 столовые ложки муки
    • 6 столовых ложек холодной воды
    • соль и перец (до приправы) приправа:

      • 4 стакана горячего вареного риса (я использовала 2 стакана сухого риса для начала, указанное количество)
      • Сливочное масло (для риса, по желанию)
      • Веточки свежей петрушки, для украшения (по желанию)
      1. Поместите говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, яйцо, лук, соль, перец и мускатный орех в большую миску.Хорошо перемешайте, чтобы объединить. Сформируйте смесь в 1-дюймовые фрикадельки; положите сформированные фрикадельки на вощеную бумагу или фольгу.

      2. Нагрейте масло (или масло) в большой сковороде на среднем огне. Выложите фрикадельки в горячее масло в один слой. Подрумяньте со всех сторон (минута-две с каждой стороны). При необходимости добавьте дополнительное количество жира (или масла), чтобы предотвратить прилипание. Когда фрикадельки полностью подрумянятся, переложите их на тарелку и держите в тепле.

      3. Добавьте горячую воду обратно в сковороду (НЕ ЧИСТИТЕ СКОВОРОДУ).Перемешивайте, готовя на медленном огне, чтобы деглазировать сковороду и соскребать ароматные подрумяненные кусочки со дна сковороды. В отдельной небольшой миске смешайте холодную воду и муку. Очень хорошо перемешать, чтобы убрать комочки. Добавьте эту смесь в горячую жидкость в сковороде, хорошо взбивая при добавлении. Продолжайте взбивать соус, чтобы избавиться от комочков. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, пока смесь не загустеет. Попробуйте соус… посолите и поперчите по вкусу, если хотите.

      4. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду.Поверните, чтобы покрыть соусом. Накройте сковороду крышкой; готовьте фрикадельки и соус в течение 30 минут, добавляя воду в соус, если необходимо, чтобы соуса было достаточно (поскольку соус немного приварится).

      5. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте рис (методом, который вы обычно используете для приготовления риса).

      6. Когда фрикадельки и рис будут готовы, выложите приготовленный рис в форме кольца вокруг сервировочного блюда. Украсьте рис веточками свежей петрушки.Аккуратно выложите фрикадельки в центр кольца и полейте сверху фрикадельки соусом. Подавайте горячими и наслаждайтесь!

      История питания

      Мама Шведские фрикадельки и рис

      сумма на обслуживание (4 фрикадельки + рис)

      калории 454 калории от жира 171

      % ежедневные значения *

      жир 19 г 29 %

      Насыщенные жиры 7g 44%

      Холестерин 81 мг 27%

      натрия 978mg 43%

      Калий 342mg 10%

      Углеводы 47g 16%

      Волокно 1G 4%

      Сахар 3G 3%

      40147 20г 40%

      Витамин A 2%

      Витамин С 1.3 мг 2%

      Кальций 90 мг 9%

      Железо 2,8 мг 16%

      Ежедневное значение основано на диете

      *

      Вот еще один, который можно прикрепить к вашим доскам Pinterest!

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      0 Солсбери Стейк Фрикадельки в Гриб

      Аппетитные и уютные фрикадельки из стейка Солсбери — это новая версия традиционного рецепта.Я люблю делать эти нежные фрикадельки и подавать их с сытным соусом из лука и грибов с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или яичной лапшой с маслом.

      Уютно, тепло и так вкусно!

      Нежные фрикадельки из стейка Солсбери, обжаренные до золотистого цвета, переворачивающиеся в сытном соусе из карамелизированного лука и грибов. Они теплые и уютные и идеально подходят для этого времени года, когда вы ищете еду, которая согреет вас насквозь.

      Не удивляйтесь, если вы поймаете семью, крадущуюся с фрикаделькой или двумя прямо со сковороды.Муж сказал, что может есть соус ложкой, и настаивал, чтобы я не пролила ни капли. Я воспринимаю это как хороший знак.

      Фрикадельки из стейка Солсбери

      — это новая версия оригинального рецепта, который вы, возможно, ели довольно часто, когда росли. Но это только меня, или это немного раздражает, чтобы приготовить плоские стейки Солсбери на сковороде? Не говоря уже о том, что это абсолютно ретро. Я никогда не знаю, когда их перевернуть, и время от времени один из них разваливается и крошится прямо в соус, что хорошо для моего мужа.Это делает подливу очень мясистой. Но плохо для моего перфекциониста, который презирает, когда это происходит.

      Солсберийские фрикадельки — хороший компромисс. Весь аромат и идеальная привлекательность для глаз.

      Что нужно для приготовления фрикаделек из стейка Солсбери?
      • Тертый лук: придает вкус и влагу фрикаделькам
      • Панировочные сухари: используются для связывания. Я предпочитаю использовать панировочные сухари панко, потому что они растворяются прямо в фрикадельках, и вы даже не понимаете, что они там!
      • Приправы + соусы: У меня есть немного чеснока, лука и горчичного порошка, а также немного вустерширского соуса и соевого соуса.
      • Яйцо: яйцо — связующее звено, скрепляющее все вместе.
      • Кетчуп: пара капель кетчупа добавят влаги и вкуса. Я предпочитаю использовать этот кетчуп; это фаворит Техаса!
      • Говяжий фарш: Для этого рецепта я предпочитаю использовать 90% нежирный говяжий фарш. Вы можете использовать что-то между 90-97%, чтобы эти фрикадельки были более постными. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, вам, возможно, придется избавиться от лишнего жира, который мог вытопиться на сковороде, прежде чем делать луково-грибную подливку.Это позволит ему не быть слишком жирным.

      Как приготовить идеальные фрикадельки:
      1. В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек, кроме мяса. Я использую вилку, чтобы смешать все ингредиенты. Когда ингредиенты смешаны, добавьте говяжий фарш и перемешайте вилкой, пока он не будет *просто* включен. На этом этапе вы не хотите переусердствовать с мясной смесью. Вот почему мы сначала смешиваем все остальное. Затем разделите фрикадельки на порции с помощью ложки.
      2. Добавьте немного масла в горячую сковороду и готовьте фрикадельки в течение 6–9 минут или до тех пор, пока они полностью не приготовятся. Не переживайте, если они еще не до конца пропеклись. Оставим их тушиться в соусе чуть позже.

      Ингредиенты для луково-грибного соуса:
      • Сливочное масло: масло используется как для соуса, так и для приготовления грибов и лука.
      • Грибы: для этого рецепта можно использовать белые шампиньоны или молодые беллы.Я предпочитаю использовать молодые грибы портобелло, потому что они придают соусу немного больше аромата.
      • Лук: Ломтики лука толщиной ¼ дюйма не дают луку исчезнуть в соусе. Они карамелизуются и приобретают самый вкусный вкус.
      • Чеснок: измельченный чеснок придает грибам нужный чесночный вкус.
      • Мука: немного муки, чтобы загустить соус и приготовить заправку
      • Говяжий бульон: придает вкус и является основой грибного соуса.
      • Соусы: мы добавим еще немного вустерширского соуса, немного дижона и еще немного соевого соуса, чтобы придать соусу аромат

      Как приготовить лучший соус для фрикаделек из стейка Солсбери:
      1. Добавьте в сковороду кусочек сливочного масла и, когда оно растает, добавьте грибы. Дайте им обжариться и обжарьте до золотистого цвета , затем добавьте лук и тоже дайте ему немного обжариться. Приправьте измельченным чесноком и, когда появится аромат, добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло.Мы приготовим заправку, добавив муку и дав ей готовиться, пока этот сырой вкус не выпарится. Затем постепенно вливайте бульон по мере перемешивания.
      2. Приправьте подливу соусами и дайте вариться на медленном огне, пока немного не загустеет. Затем мы добавим фрикадельки обратно в сковороду и позволим им вариться в соусе до готовности. Если вы обнаружите, что в какой-то момент соус слишком загустел, вы можете добавить немного бульона, чтобы разбавить его по своему вкусу.

      Советы по быстрому приготовлению фрикаделек из стейка Солсбери:
      1. Разделение фрикаделек: Приготовив смесь, разделите ее на 18-22 фрикадельки. Мне нравится использовать 1 ½ столовую ложку печенья, чтобы все фрикадельки были относительно одинакового размера. Это избавляет от догадок при их приготовлении, потому что они занимают примерно одинаковое время.
      2. Чтобы смесь с фрикадельками не прилипала к рукам. Я считаю, что это чаще происходит с куриными фрикадельками, чем с говядиной, но если вы обнаружите, что они прилипают, либо держите рядом с собой небольшую миску с водой, чтобы вы могли часто смачивать кончики пальцев и ладони из миски, либо сбрызгивайте руки немного кулинарного спрея перед раскатыванием.Это должно держать ваши руки красивыми и постными.
      3. Вы можете использовать купленные в магазине фрикадельки , чтобы сделать это блюдо более быстрым для ужина в будний день. Теперь, несомненно, домашние фрикадельки по этому рецепту будут вкуснее, поскольку они приправлены ингредиентами, которые дополняют сытную луково-грибную подливу. Но если вы в затруднительном положении и хотите чего-то полудомашнего, то для этого рецепта подойдут и купленные в магазине фрикадельки. Все, что вам нужно сделать, это поджарить их на сковороде (или поставить в духовку) и приготовить часть соуса по этому рецепту.
      Другие рецепты фрикаделек, которые могут вам понравиться:

      Ингредиенты

      Фрикадельки из стейка Солсбери:
      • ¼ чашки натертого лука
      • ⅔ стакана панировочных сухарей панко
      • ПО 1 чайной ложке КАЖДОГО: чесночного порошка И лукового порошка
      • ПО 2 чайные ложки КАЖДОГО: вустерширский соус, соевый соус с низким содержанием натрия и молотый горчичный порошок
      • 1 большое яйцо
      • 2 столовые ложки кетчупа
      • 1 ¼ фунта говяжьего фарша
      • 1 столовая ложка оливкового масла (плюс больше)
      Грибной соус:
      • 3 столовые ложки сливочного масла
      • 6-8 средних шампиньонов Белла, нарезанных
      • ½ чашки лука, нарезанного толщиной 1/4 дюйма
      • 4-6 зубчиков чеснока, измельченных
      • 3 столовые ложки универсальной муки
      • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
      • ПО 2 чайные ложки КАЖДОГО: вустерширский соус, дижонская горчица и соевый соус с низким содержанием натрия

      Инструкции

        1. СМЕСЬ: В средней миске смешайте натертый лук, панировочные сухари, 3/4 чайной ложки кошерной соли и все остальные ингредиенты, кроме говяжьего фарша и масла.Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы панировочные сухари впитали лишнюю жидкость от лука. Затем добавьте мясо и перемешайте до *только* смешивания. Разделите мясную смесь на 18-22 фрикадельки по 1 1/2 столовой ложки каждая.
        2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Добавьте столовую ложку масла в большую сковороду и дайте ему нагреться на среднем огне. Когда они горячие, положите фрикадельки в один слой, делайте это партиями, если сковорода недостаточно велика. Готовьте фрикадельки в течение 6-9 минут, переворачивая наполовину, пока все стороны не подрумянятся равномерно, не волнуйтесь, если они не прожарятся до конца.Снимите на тарелку. Добавьте дополнительное масло и обжарьте оставшиеся фрикадельки таким же образом.
        3. ПОДСОС: Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и дайте ему растаять. Когда они расплавятся, добавьте грибы и дайте им обжариться и подрумяниться, примерно 3-4 минуты. Когда он станет коричневым, добавьте лук и обжаривайте в течение 3 минут, прежде чем добавить чеснок. Дайте чесноку готовиться в течение 30 секунд или до появления аромата. Затем добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и дайте ему растаять. Когда растопится, добавьте муку и перемешайте.Дайте муке готовиться в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Одной рукой постепенно вливайте говяжий бульон, помешивая другой рукой. Затем добавьте вустерширский соус, горчицу и соевый соус. Позвольте соусу готовиться и кипеть, как только он закипит, варите в течение 3 минут или пока он немного не загустеет. Затем добавьте фрикадельки в сковороду (со всеми выделившимися соками, которые могли собраться на тарелке) и готовьте 4 минуты. Если соус слишком загустеет, вы можете добавить немного воды, чтобы разбавить его по своему вкусу.Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию. Подавайте фрикадельки с соусом к картофельному пюре или яичной лапше!

      Вы сделали этот рецепт?

      Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

      Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

      Рецепт фрикаделек из дикобраза от Мелинды | Allrecipes

      Рецепт фрикаделек из дикобраза Мелинды | Все рецепты Перейти к содержимому

      Наверх Навигация

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Поделиться и еще

      Закрыть это диалоговое окно

      Информация о пищевой ценности

      Фрикадельки с дикобразом Мелинды

      Калорийность рецепта: 19:

      .1

      % Daily Value *

      % Ежедневное значение *

      Белок: 22,2 г 44%

      углеводов: 26,1 г 8%

      Диетическое волокно: 2G 8%

      сахара: 5,1 г

      жир: 13,7 г 21%

      Насыщенный жир : 5.3G 27%

      холестерин: 68.8 мг 23%

      Витамин A IU: 368.2IU 7%

      Ниацинские эквиваленты: 10,6 мг 82%

      Витамин B6: 0,3 мг 22%

      Витамин С: 8,8 мг 15%

      фолиевая кислота: 74.9MCG 19%

      Кальций: 40.6 мг 4%

      Железо: 4,2 мг 23%

      Магний: 41,4 мг 15%

      Калий: 654,4 мг 18%

      натрий: 1414,5 мг 57%

      Тиамин: 0,2 мг 24 %

      калорий из жира: 123

      *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Отзывы о рецептах Фото

      Отзывы к фотографиям фрикаделек из дикобраза Мелинды

      Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили фрикадельки Мелинды из дикобраза в избранное Закройте это диалоговое окно

      View image

      Фрикадельки из дикобраза Мелинды

      это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.