Блины на молоке рецепт пошагово с фото: Воздушные тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: завтраки

Тонкие блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

Блины

Подготовка

30 минут

 

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Тонкие и очень нежные блины на молоке! Отличный базовый рецепт вкусных блинов, к которым подходят как сладкие, так и несладкие начинки. Простой рецепт с некоторыми секретами приготовления.

Как приготовить «Тонкие блины на молоке»

Шаг 1

Яйца и молоко достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру. Так вы добьетесь нужной консистенции теста.

Шаг 2

Яйца взбейте с сахаром и солью. Сахар и соль должны раствориться.

Шаг 3

В глубокую миску влейте половину молока и добавьте туда яичную смесь, перемешайте.

Шаг 4

Просейте в тесто всю муку. Так тесто насытится кислородом и не появятся комочки.

Шаг 5

В тесто добавьте вторую половину молока, перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 6

Добавьте 1 ст.л растительного масла и снова перемешайте.

Шаг 7

Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом с помощью кисточки (сковороду лучше смазывать, а не лить в нее масло).
Наберите в половник тесто, вылейте в сковороду и прокрутите, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.

Когда края начинают темнеть, переверните на другую сторону. Внимательно следите, блины выпекаются очень быстро.

Шаг 8

Тонкие блины на молоке готовы, вкусные и ароматные! Делайте любимые начинки и приятного аппетита!

Блины на молоке на 1 литр рецепт с фото пошагово с дырочками 🍎

Сегодня покажу вам свое любимое блюдо – тонкие блинчики на молоке рецепт с фото, которые получатся очень нежные. Такой рецепт тонких кружевных блинчиков имеют в своем арсенале многие хозяйки. Мой первый опыт приготовления блинов был еще в школе. После того я перепробовала немало рецептов в поиске того одного, самого – самого идеального!

Сейчас я уже с удовольствием могу поделиться с теми, кто ищет его. Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово именно и есть то, что вы ищите. Ведь каждая из вас желает испечь блины тонкие, кружевные и румяные. Мой рецепт блинов на молоке обычный, но есть некоторые секреты и тонкости приготовления, которые и помогут добиться тонкости и ажурности.

Первый секрет – продукты одинаковой комнатной температуры. Вроде бы не сложное условие, а важное. Нельзя добавлять в тесто для блинов яйца из холодильника. Да и само молоко должно быть хорошо теплым.

Еще один секрет – сковорода, на которой вы будете выпекать. Она должна быть или с тефлоновым (керамическим) покрытием, либо чугунная и тяжелая (с толстым дном). Любая сковорода должна быть очень хорошо разогрета. Иначе у вас получится тот самый «первый блин комом», который и является показателем недостаточно разогретого дна или неправильной густоты блинного теста.

Тесто на блины на молоке рецепт его довольно простой, но здесь главный секрет – его густота и консистенция. Оно должно быть как жидкая сметана и свободно литься с ложки. Какой бы точный вы не нашли рецепт, пусть это даже будет рецепт тонких блинчиков на молоке с фото – правило для всех одно. Обращать внимание не только на граммы, но и добавлять или убавлять продукты «на глаз». Вы должны видеть, что тесто свободно разольется по сковороде и из него получится румяный блин — солнышко.

Тонкие блины рецепт на 1 литр молока

• Молоко 1000 мл
• Яйцо 3 шт.
• Мука высший сорт 400 г
• Масло растительное (рафинированное) 2 ст. л.
• Масло сливочное 130 г
• Сода пищевая 2 ч. л. (без верха)
• Сахар 3 ст. л.

Пошаговое приготовление блинчиков

1. Шаг первый.Как сделать тесто для блинов правильно. В глубокую посуду разбиваем яйца (напоминаю, они должны быть комнатной температуры).
2. Добавляем к ним сахар и взбиваем смесь миксером, чтобы масса увеличилась в два раза. Количество сахара может быть больше или меньше. Все зависит от того, какие вы печете блинчики – сладкие или для мясной начинки.
3. Выливаем туда молоко, подогретое до 40 градусов. Перемешиваем, и добавляем две столовые ложки растительного масла (рафинированного). Благодаря маслу нам не придется каждый раз смазывать сковородку при выпечке, а блинчики будут отлично переворачиваться.
4. Шаг второй. В другую миску тщательно просеиваем муку через сито. Чем лучше вы просеете, тем больше кислорода наберет она, и тем нежнее будет ваше тесто. По желанию добавьте ванилин или ванильный сахар.
5. Вливаем в тесто понемногу яично-молочную смесь и размешиваем при помощи миксера или блендера. Комочков в тесте быть не должно, поэтому чаще всего на этом этапе я использую блендер.
6. Пришла очередь добавить две ложки соды без верха. Именно она придаст тесту пористость, которую любят поклонники блинов «в дырочку».
7. Тесто должно получиться по структуре как домашняя сметана. Оно должно легко растекаться по сковороде.
8. Шаг третий. Оставляем его отдохнуть на 15 минут, а за это время можно заняться начинкой. У меня в этот раз блинчики без начинки, поэтому я просто растоплю немного сливочного масла и буду смазывать ним горячую поверхность. Мне понадобилось 150 грамм сливочного масла для этого.
9. В отдохнувшее загустевшее блинное тесто самое время добавить две столовые ложки крутого кипятка. У вас получится еще более кружевная выпечка. Также, это поможет регулировать густоту теста. Если оно очень густое, то добавьте еще кипятка. Если и так жидкое, то кипяток можно и не добавлять.
10. Шаг четвертый. Приступаем к выпечке и помним секрет – раскаленная сковорода. Смазывать ее не нужно, ничего не пригорит. Выливаем половником тесто в центр сковороды и наклоняем по кругу, чтобы дно покрылось полностью. На первых блинах вы отрегулируете то количество теста, которое вам нужно. И помните, чем более тонкий слой теста вы нальете, тем более кружевной будет поверхность. И наоборот, чем толще слой, тем более равномерная поверхность получится у вас.
11. Переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки. На каждую сторону уходит примерно одна минута времени.
12. Каждый блин смазываем кисточкой топленым маслом и складываем в аппетитную стопку. А можно завернуть в них любую начинку на ваш вкус и пожелания.

Рецепт блинов я вам показала, а вам осталось лишь попробовать их приготовить.

Блины на молоке тонкие — 5 вкусных и быстрых рецептов с фото пошагово

Яйцо 1 шт. Молоко 1 стакан Мука пшеничная 2 стакана Масло постное 2 ст.

л.

Блины как у мамы

Приготовление Блинов по этому рецепту не займет много времени, это большой плюс. Простой и экономный рецепт, приготовить сможет любая хозяйка, даже самая юная и только начинающая изучать азы кулинарного мастерства. Порой сложно найти подходящий рецепт сразу, чтобы домашним понравилось и приготовление не заняло много времени. В старину прабабушки и бабушки угощали гостей блинами, отмечали рождение детей и другие хорошие события. В домашних блинах отображена тысячелетняя история русского мира.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 500 гр.молока (если нет молока можно заменить ряженкой)
• 2 ст. ложки подсолнечного масла (можно заменить оливковым)
• соли — пол. ч. ложки
• 2 ст. ложки сахара
• 5 стакана муки (просеянной через сито)

Процесс приготовления:

1. Шаг первый: вначале нужно взять глубокую миску, чтобы удобно было замешивать тесто, разбить в нее 4 яйца и взбить немного венчиком, либо миксером, как мы видим на фотографии;
2. Шаг второй: положить соль и сахар по вкусу;
3. Шаг третий: налить молоко и все немного перемешать тем же венчиком;
4. Шаг четвертый: просеять через сито муку, чтобы обогатить ее кислородом, так блины будут воздушнее и вкуснее;
5. Шаг пятый: добавить немного подсолнечного масла и все хорошо перемешать, чтобы не было комков, наше тесто похоже на жидкую сметанообразную массу;
6. Шаг шестой: поставить сковородку, намазать ее немного подсолнечным маслом, чтобы блины не прилипали, но это нужно делать только один раз, первый блин возьмет в себя все лишнее масло и больше сковороду не обязательно мазать, блины выпекаем на хорошо раскаленной сковороде, иначе они будут прилипать, и как говорят, получится первый блин комом;
7. Шаг седьмой: выпекаем наши блины, на среднем огне, как только блины зарумянились переворачиваем, жарим с двух сторон, готовые блины перекладываем в тарелку, при желании можно растопить сливочное масло и промазать готовые блины. Они получаются очень тонкими. Можно также зафаршировать их любой начинкой.

Подают на стол нежнейшие блины: с вареньем, со сгущенкой, со сметаной или с медом.

Приятного чаепития!

Любимое семейное блюдо – жареные блины

Все любят блины. И нет такой хозяйки, которая не хотела бы радовать ими свою семью почаще.

Блины готовят в России очень давно, поэтому уже появилось множество всяких разных рецептов. Как ни готовь, тесто обязательно должно быть не густое, а то получаться оладьи. Готовят блины с начинками и без. Кто-то любит просто макать блинчики в варенье или сметану, кто-то любит с начинками. Их существует великое множество: с мясом, с творогом, с ягодой, с колбасой и сыром, с капустой и фаршем, с фруктами и так можно перечислять долго. Блины, это такое блюдо, которое можно поесть и на завтрак, и на обед, и на ужин, и всегда будешь есть их с удовольствием.

Когда к вам должны придти гости, приготовьте им блины. В доме сразу «запахнет» уютом и радушием.

Сегодня хочется приготовить тонкие сладкие блинчики, уж очень их любят домочадцы. Опытные хозяйки берут ингредиенты «на глаз», но мы будем делать все по весам, чтобы было наглядно. Возьмите в помощь весы и мерные стаканы.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл.
• Яйца — 3 штуки.
• Сахар -100 гр.
• Соль — щепотку.
• Сода — пол чайной ложечки.
• Мука — 1,5 стакана.
• Сливочное масло — 3 столовых ложки.

Процесс приготовления:

1. Вынимаем их холодильника все ингредиенты, ждем, чтобы все стало комнатной температуры. Готовим посуду — большую тарелку, миксер, ложку, сковородки.
2. В большую миску разбиваем 3 яйца. И смешиваем с сахаром, солью. Все хорошенько взбиваем миксером, пока яйца не станут пышными.
3. Просеиваем муку, когда она просеяна, из нее получается более пышные и вкусные блины. Она насыщается кислородом и отсеивается все ненужные соринки.
4. Добавляем половину муки и соду, все хорошенько взбиваем, чтобы не было комочков.
5. Добавляем помаленьку молоко и оставшуюся муку, льем ложку растопленного сливочного масла, все аккуратно взбиваем. Тесто должно получиться не сильно жидкое. Ставим сковородку на плиту.
6. Она должна хорошенько нагреться. Потом смазываем маслом и заливаем половником первый блин. О готовности блина можно судить по внешнему виду. Если хочется более сладких блинов, можно добавить еще сахару по вкусу. Можно жарить сразу на двух сковородках или на трёх если успеваете за ними следить. Готовые блины складываем горкой на тарелку.

Вот и готовы наши блинчики. Готовим варенье, мед, сметану, сгущенку, масло, кто, с чем любит. Сейчас лето и лучшим вариантом будет с ягодой. И вкусно и полезно. Приятного аппетита.

Еще один рецепт тонких блинов

Покажите мне человека, который не любит блины. Тоненькие… Со сметаной или медом, фаршированные творогом или яблоками, с красной икрой, а может быть, с соленой красной рыбкой и сливочным сыром. Вариантов начинки может быть великие множество, на любой вкус и цвет.

Когда я была маленькая, мама часто готовила блины по выходным. Горы блинов. Я любила их обильно смазывать сливочным маслом и поливать мёдом. Сегодня я по шагам раскрываю рецепт приготовления блинов, вкус которых напоминает мне о детстве.

Ингредиенты:

• Щепотка соли
• Яйцо (куриное) — 3 шт.
• Молоко — 3 стакана (можно частично заменить водой)
• Мука — 1,5 стакана или чуть больше
• Раст. масло — 3 ст. л.
• Сахар (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Для начала взбиваем яйца до устойчивой пены. Тогда блины получатся легкими и воздушными.
2. К взбитым яйцам добавляем сначала 1 стакан молока, соль и сахар и смешиваем при помощи миксера.
3. Постепенно начинаем вводить в смесь муку. Добавляйте муку в процессе смешивания ингредиентов миксером, чтобы не успевали образовываться комочки. Если они всё же появились – не беда. Продолжайте взбивать до исчезновения комочков или разомните их ложкой о стенки миски.
4. Добавьте оставшееся молоко. И еще раз взбейте смесь. Совет. Если вы неожиданно узнали, что дети выпили много молока, и на блины не хватает полстакана или стакана – не обязательно бежать в магазин. Замените недостающее количество водой. По вкусу вы не заметите разницы. А если добавить горячую воду – блины получатся ажурными.
5. Последним добавьте растительное масло. Тщательно взбейте получившуюся смесь еще раз.

Тесто получится жидким, как кефир. Дайте ему настояться несколько минут, пока разогревается плита и прокаливается сковорода. Тесто немного загустеет.

6. Я жарю блины на умеренно сильном огне (выбираю 5 режим из 6 имеющихся). Сковорода должна хорошо прогреться. Проверить её готовность к выпечке можно, брызнув каплю воды на сковороду. Если капля зашипела и быстро испарилась – можно приступать.

 Совет: У многих хозяек есть особые сковороды, которые используются в исключительных случаях – для приготовления блинов. Считается, что блины – очень прихотливые, и не любят, когда в их посуде готовят что-то еще. В отместку плохо снимаются и доставляют хозяйкам массу неприятностей. Возможно, так было во времена наших бабушек. Но сейчас технологии изготовления посуды ушли далеко вперед. Необязательно иметь супер-сковороду со специальным блинным покрытием. У меня – самая дешевая из IKEA, универсальная, на все случаи жизни. И блины выходят, без лишней скромности, отличные!

7. Налейте немного теста на сковороду, меняйте на весу наклон сковороды так, чтобы тесто покрыло всю её поверхность. Если остались пустые места, долейте туда еще немного теста или лопаточкой распределите имеющееся тесто по сковороде. Чтобы перевернуть, подцепите края блинчика лопаткой, после чего переверните руками. Выпекайте блины по 20-30 секунд с каждой стороны. Попробуйте приготовить один, и вы поймете, нужно ли скорректировать время выпекания.

 Подавайте блины с вашими любимыми начинками и топпингами. Приятного аппетита.

Самые вкусные тонкие блинчики: эксперименты с рецептами

Каких только вариантов блинов не существует в наше время! Взять только блины в бутылке, ажурные, кружевные, бархатные, заварные, ну и так далее. Кроме классических (из теста) блины готовят из тыквы, картофеля или кабачков. На кефире, на молоке, на воде, на сыворотке, их сотни вариантов. И сразу представляется масленица.

Масленица изначально была языческим праздником, но настолько прижилась в нашей культуре, что церковь включила Масленицу в число своих праздников.

По опыту я знаю, что многим хозяйкам приходится долго настраиваться на блины. Расскажу, как начинала я. У кого-то есть секрет, и хозяйки делают тесто из бутылки. И я делала тесто в бутылке три раза, все три раза мука прилипала ко дну бутылки и приходилось все выкидывать. Я экспериментировала с сортами муки, с жирностью молока, с количеством яиц – все безрезультатно.

Тесто получалось жидким и с комочками, которые никак не хотели растворяться. При жарке блины прилипали к сковородке, никак не хотели отлипать. В общем, как в той пословице: первый блин комом, только у меня они все оказались, как первый. Еще я встречала вариант – перемешать все ингредиенты в миске венчиком, но тогда совершенно отпадает смысл в бутылке. Другие считают, что когда тесто наливается на сковороду из бутылки, то в этом есть свои плюсы и минусы, особенно для тех, кто не может сразу рассчитать количество теста на один блин и черпает тесто по два три раза. При таком варианте велик шанс испачкать плиту. Если же хочется этого избежать, то, действительно, наливать тесто лучше из бутылки, а не пользоваться половником. Сделать такую смесь занимает максимум 5 минут, однако у меня никак не получалось сделать тесто однородным. Я пробовала готовить блины на двух сковородах, чтобы ускорить процесс, однако это сделать не так-то просто.

Дальше была попытка просто приготовить ажурные блины на молоке и крахмале. Там тоже свой секрет: самое главное – это приноровиться с половником, научиться наливать тесто за один раз, чтобы оно аккуратно, тонким слоем распределялось по сковороде. С этим у меня проблем не возникло, но меня не устроил стойкий вкус яиц, хотя вроде и добавляла точно по рецепту.

Поиски идеального рецепта самых вкусных и тонких блинов привели меня на родину этого блюда. Есть мнение, что родина блинов – Древний Египет. Спорное заявление, однако стоило попробовать. В египетском варианте этого блюда это несладкие блины с творогом и чесноком. Но тут меня ждал еще один подвох: если положить начинку на слишком горячий блин, то чеснок становится зеленоватым. Поверьте, еще то зрелище.

Решила я вернуться к нашим рецептам, в Россию, и сделать блины с припеком.

Очень вкусно, хлебосольно и масса вариантов, не просто блины с разными добавками. Там совершенно другой подход. Решила попробовать гречневые блины, гречку вообще можно добавлять в массу блюд, от котлет до пирогов (но это уже другая история). Ринулась в магазин, а гречневой муки на полках просто нет. Выручил интернет советом, что нужно взять обычную гречку и измельчить. Я перемолола гречку в кофемолке настолько мелко, насколько смогла. Боялась, что не пропекутся, а потом тушила их в апельсиновом сиропе. Очень вкусно, однако они получились толстоватые.

Завели меня мои поиски в старинную царскую русскую кухню, и вот тут я нашла то, что искала: тоненькие, ажурные, мягонькие блинчики. На опаре, со сливочным маслом. Весь секрет оказался в том, что белок нужно отделить от желтка и прилично охладить. Смешать все остальные ингредиенты, а уже потом они получились удивительные. Аромат стоял на весь дом. Я решила подать их с маслом и медом.

Самые вкусные тонкие блинчики на молоке

Как приготовить тонкие блинчики молоке

Чтобы приготовить самые вкусные тонкие блинчики на молоке, нужно всего лишь сделать правильное тесто и хороший настрой. Ведь блюдо совсем несложное, а вариаций его очень много. В нашей семье любят полакомиться блинчиками.

В основном готовлю я их на молоке, но иногда, если его не оказалось, то на воде или кефире тоже подойдёт. Многие говорят, что это очень трудно и занимает много времени, скажу так — если выработать в себе определенные привычки, то жарка блинов станет для вас увлекательным занятием. Я, например, во время приготовления сразу заворачиваю в них начинку, получается очень быстро.

Тесто на блинчики сделать проще простого. Всего-то три главных ингредиента: молоко, яйца и мука, и немножко тех, которые найдутся на любой кухне: сахар, соль, сода и растительное масло. А дальше уже полёт фантазии.

Можно добавлять в тесто разные ингредиенты и менять цвет. Так, для зелёных блинчиков можно добавить шпинат, для красных – свекольный сок, для жёлтых – тыквенный. Также для разнообразия можно сделать блинчики с зеленью или даже с овсянкой. А для сладкоежек добавить в тесто топленый шоколад или какао.

Какие бы вариации или начинки вы не выбрали, главным вопросом будет как приготовить идеальное тесто на блинчики на молоке. И, конечно, есть несколько небольших секретов, чтобы блинчики получились идеальными. Надеюсь, этот рецепт тонких блинчиков на молоке вам понравится.

А еще предлагаем попробовать вкусные блинчики из овсяной муки на воде. 

Читайте также:

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 10 столовых ложек
• Сахар – 3 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Молоко – 600 мл

Рецепт самых вкусных блинчиков тонких на молоке

1. Яйца взбить с сахаром и солью. Можете воспользоваться миксером или вручную – вилкой.

2. Добавить нужное количество молока и немного соды.

3. Затем небольшими порциями добавлять муку и размешивать. Тесто должно получиться без комочков. Лучше воспользоваться миксером или ручным венчиком. Они легко помогут растереть муку в молочно-яичной смеси.
Совет: муку добавляйте просеянную. Она более рыхлая, насыщенная кислородом, и тогда тесто получится более мягким и пышным.

4. Тесто должно быть достаточно жидким и легко расплываться по поверхности.
Когда тесто будет нужной консистенции, наливаем в него нерафинированное растительное масло и перемешиваем. Так блинчики будут легче жариться и отставать от сковородки.

5. Тесто готово. Дадим ему постоять 10-15 минут и можно приступать к приготовлению.
Если в процессе приготовления вы поймёте, что сделали густое тесто, то можете добавить в него немного молока или воды, добавлять лучше небольшими порциями, пока не добьётесь нужной консистенции, чтобы не переборщить.

6. Разогреваем сковороду наливаем на неё чуть-чуть растительного масла. Обратите внимание, что масло нужно лить только для первого блинчика, все последующие должны с лёгкостью сниматься со сковороды.
Наливаем тесто на середину сковороды и тоненьким слоем распределяем по всей поверхности к краям, провернув сковороду немного наклоняя по часовой стрелке.

7. Обжариваем с обеих сторон. Готовые блины складываем стопкой, чтобы они остались влажными и не подсохли, так в них легче будет заворачивать начинку.
Совет: Если хотите получить блинчики с румяными краями, то добавьте в них сахар. Но слишком много сахара класть не стоит, так как блины будут пригорать.

Самые вкусные тонкие блинчики на молоке готовы! Подаем к столу с различными начинками.
В нашей семье любят кушать с молоком и медом или яблочным повидлом. Очень часто заворачиваю в них маковую начинку с вишнями или яблоками, которая продается в магазине или творог. Могу и просто к пустым блинчикам подать варенье, сметану и сгущенку.
Для несладких вариантов в моей семье любят тушеную капусту, отварной картофель, или жареные грибы. Из напитков хорошо подойдут как холодные соки, компоты, молоко, кефир, так и горячие – чай и кофе.
Приятного аппетита! А если вам понравился этот рецепт, то наверняка понравятся и эти рисовые блинчики, которые готовятся из рисовой муки.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото пошагово

Кто из нас не любит блинов? Вопрос риторический. Угостим сегодня домочадцев и соседей вкуснейшими тоненькими блинчиками на молоке. Хотя приготовить целую стопку как на масленицу у вас, наверное, вряд ли получится. Как это обычно бывает, в процессе выпекания уже готовые молочные блины растаскиваются всеми, кто чувствует их аромат. Отчаиваться не стоит, пустая тарелка – показатель большого кулинарного мастерства хозяйки. А в том что блинчики на молоке действительно получаются на ура, вы сейчас убедитесь сами.

Рецепт тоненьких блинчиков на молоке

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Молоко — 3 стакана
• Мука — 2 стакана
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Ваниль по вкусу

Чтобы блинчики удались на славу, я записала подробное видео и выложила на своем канале You Tube. Поэтому, если видеорецепты вам больше нравятся, чем пошаговые фото, добро пожаловать:

Как приготовить

Три яйца разбиваем в миску. Добавляем 1 ч. ложку соли.

1 ст. ложка сахара и 0,5 ч. ложки ванильной эссенции также отправляются в тесто.

Размешиваем тесто с помощью вилки. Взбивать смесь в пену вовсе не обязательно, достаточно лишь добиться однородности.

Вливаем 1 стакан молока комнатной температуры. Внимание: по рецепту нам нужно 3 стакана молока — но мы вливаем  пока только один.

В получившуюся смесь просеиваем 2 стакана муки, размешиваем. На данном этапе самое главное — добиться однородности. Добиться гладкости теста поможет миксер.

Когда вся мука вмешена и в тесте нет ни одного комочка — вливаем оставшуюся часть молока. Помним, что молоко должно быть теплым, но не горячим.

Размешиваем тесто и вливаем 1 ст. ложку растительного масла. Добавление масла позволит блинчикам легко сниматься со сковороды и при обжаривании потратим меньше масла.

В качестве замены растительному можно добавить две столовые ложки растопленного сливочного, тесто будет с дырочками и блинчики приобретут красивый золотистый цвет.

Тесто для тонких блинчиков на молоке должно получиться жидким, гладким, однородным.

Тонкие блины на кефире готовятся на похожем тесте по консистенции.

Тесто для блинчиков на молоке в итоге получается как очень жидкая сметана или как густые сливки, но не как вода.

Сковороду (лучше взять с антипригарным покрытием) нагреваем на плите до горячего состояния. Смазываем растительным маслом ( только перед первым блинчиком), можно смазать кусочком сливочного масла или даже кусочком сала. Наливаем половник (у меня уходит чуть больше половины  стандартного половника на один блин), обжариваем блинчик до румяности. С помощью лопатки переворачиваем блин на другую сторону и снова обжариваем. Так поступаем с каждым.

После снятия со сковороды блинчик можно смазать кусочком сливочного масла.

Наверное, тонкие блинчики на молоке – это самое лучшее, что могли придумать искусные кулинары. Такой прекрасный подарок человечеству сложно оценить. Ведь,блины и сами по себе невероятно вкусные, но также из них можно делать бесподобные рулеты, оригинальные торты, ими можно начинять другие блюда, и можно использовать начинку для них самих. Блинчики могут быть сладкими, а могут содержать в себе печень, кабачки, овсянку и т.д.В нашей семье очень любят шоколадные заварные блины на молоке.

Сегодня я рассказала базовый рецепт. Освоив его, можно начать экспериментировать, пробовать и искать такие варианты, которыми вы сможете удивлять своих родных и друзей. Для тех, кто только встал на увлекательный, полный открытий путь в страну Кулинария, я хочу сказать: Не переживайте из-за первого блина, пусть он будет комом, не страшно. Но без первого, не будет второго блина, не будет ваших личных побед, не сможете почувствовать удовлетворения своих творческих потребностей. А потому – дерзайте! А я постараюсь помочь вам во всем. Если у вас возникли вопросы по рецепту — всегда рада ответить. Возьмите на заметку статью: «Почему блинчики не получаются», чтобы избежать возможных ошибок.

Самая лучшая благодарность за рецепт — это добавление фото. Если у вас найдется минутка для того, чтобы сделать фото и выложить его в комментариях — я вам буду очень благодарна. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Тонкие блинчики на молоке: рецепт с фото пошагово

 

Многие читатели спрашивают меня в комментариях, как приготовить тонкие блинчики на молоке. Я решила поделиться с вами простым проверенным рецептом, как испечь блинчики на молоке: тонкие и необыкновенно вкусные. Они получаются нежными и воздушными, при этом блинчики не рвутся. Поэтому их очень удобно фаршировать разными начинками, например, творогом с изюмом, клубникой с шоколадом, курицей с грибами, мясом со свежей зеленью или семгой и сыром фета.

Ингредиенты:

• 750 мл. молока
• 240 гр. муки
• 3 яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Как приготовить тонкие блинчики на молоке:

В глубокую посуду вобьем три куриных яйца. Всыплем к ним ложку сахара и поваренную соль.

Венчиком взобьем смесь до однородной массы. Слишком долго взбивать не будем. Нам лишь необходимо, чтобы сухие ингредиенты растворились.

Молоко предварительно подогреем, чтобы оно стало чуть теплым, примерно 35-40 градусов. Затем вольем во взбитые яйца 250 мл пастеризованного молока. Остальное молоко пока отставим в сторону. Перемешаем тесто венчиком до однородной консистенции.

В несколько приемов введем просеянную пшеничную муку. Чтобы избежать появления мелких комочков в тесте, будем каждый раз перемешивать жидкую смесь с мукой.

В итоге получится однородное густое тесто. Если хотите испечь на завтрак сладкие тонкие блинчики на молоке, на этом этапе добавьте в смесь щепотку корицы или ванилина.

Теперь вольем в полученную смесь оставшееся теплое молоко. Так тесто получится однородным, без комочков, и его будет удобнее готовить.

Последним добавим растительное масло, обязательно без запаха. Благодаря подсолнечному маслу тонкие блинчики на молоке получатся нежными, эластичными и не будут рваться.

Дадим готовому тесту настояться. Накроем его сухой тканью и поставим в сухое теплое место (возле горячей батареи или включенной плиты) на 15 минут.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке без особых усилий вы уже знаете, осталось их испечь. Для этого удобно использовать антипригарную сковороду или блинницу. Заранее раскалим сковороду. Смажем ее растительным маслом, используя силиконовую кисть.

Выльем на смазанную сковороду немного теста и, вращая ее круговыми движениями, распределим тесто по сковороде равномерным слоем.

Обжарим тонкий блинчик на молоке до золотистого оттенка.

Затем перевернем его, используя лопатку, и обжарим полминуты с другой стороны.

Будем выкладывать готовые изделия на плоское блюдо стопкой. Каждый блинчик можно смазать топленым маслом.

Теперь и вы знаете, как испечь блинчики на молоке тонкие легко и быстро. Будем подавать их с жидким медом, ягодным джемом, шоколадом или положить внутрь каждого любимую начинку.

А какая любимая начинка для блинов у вас? Напишите свой вариант в комментариях и приятного аппетита!

4.8 / 5 ( 11 голосов )

Блины на молоке — Кулинария для мужчин

Фото приготовленных мной блинов на молоке. Как то обломилось мне грамм триста красной икры… ну а поскольку всяк знает, что икру нужно есть непременно с блинами, я не мудрствуя лукаво взял литр молока, добавил к нему соль, сахар, пищевую соду, три яйца, немного растительного масла, и замесил из пшеничной муки тесто для сами знаете чего. То как я мазал эту выпечку икрой в кадр конечно не попало, ибо было не до фотографирования, но блины получились на славу — вкусные, тонкие и даже в дырочку местами.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — очень приблизительное количество 2-3 стакана, по точному количеству ориентироваться по консистенции блинного теста!
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Пищевая сода — на острие ножа
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Сливочное масло — для смазывания готовых блинов

Этому рецепту меня научила моя бабушка еще в детстве. По сути, в моем рецепте нет ничего нового или оригинального: молоко, яйца, мука, сахар, соль, сода и т.д., но моя бабуля поделилась способом как делать блины не только вкусными и тонкими, но еще и с дырочками, а это дорогого стоит! Итак, чтоб ваша выпечка получилась с дырочками, необходимо в самом конце приготовления блинного теста, влить в него крутой кипяток. .. но давайте я все опишу по порядку.

Блинное тесто

Ясно как день, что для приготовления всякой выпечки, необходимо вначале завести тесто. Соответственно, делюсь первой тонкостью этого процесса: перед началом приготовления теста для блинов подержите все продукты которые у вас обычно хранятся в холодильнике (молоко, яйца) при комнатной температуре, чтоб они при изготовлении теста были одной температуры. От этой незатейливой предварительной процедуры сами блины будут пышнее и вкуснее! С этим разобрались, теперь можно готовить тесто.

В кастрюлю, или иную глубокую тару, выливаем литр молока комнатной температуры, и всыпаем к нему одну чайную ложку сахара (можно и две, если кто любит послаще),

Всыпаем в наше будущее тесто, а точнее в молоко — щепотку соли (около 0,5 ч. ложки),

Соду на острие ножа (от соды, тесто будет пористей, и соответственно, Ваша выпечка — пышнее),

Разбиваем в наше тесто яйца,

Берем миксер (или деревянную лопатку, ложку, вилку, венчик — если кто любит замешивать тесто для блинов руками), и все очень тщательно перемешиваем,

Просеиваем 2-3 стакана муки в отдельную тару, чтоб мука обогатилась кислородом,

И продолжая перемешивать, всыпаем понемногу муку в кастрюлю до получения необходимой консистенции теста. Если честно, я не знаю как описать сколько именно нужно муки, я просто чувствую когда для блинного теста муки становится достаточно… Но если очень грубо, тесто должно быть по консистенции 10 процентной сметаны… Обязательно сыпьте муку понемногу, и не прекращайте перемешивание! С одной стороны, этот способ поможет избежать появления комочков, а с другой — у вас появится возможность понять, когда муки уже достаточно.

Как только ваше тесто стало иметь нужную консистенцию и не иметь комочков, продолжая его перемешивать, вливаем около трех столовых ложек (можно и больше) растительного масла,

После растворения в нашем блинном тесте растительного масла, вливаем в него около 0,5 стакана предварительно подготовленного к этому моменту крутого кипятка, если тесто у вас было до этого гуще чем требуется, то кипятка, соответственно, нужно добавить больше чем пол стакана. Вот именно от этого этапа (вливание в готовое тесто для блинов на молоке крутого кипятка) и появляются дырки в блинах! После вливания в тесто кипятка, его подготовка завершена, и можно приступить к выпеканию.

Приготовление блинов

Приготовление начинаем с подготовки рабочего места. Для этого нам потребуется сковорода которую необходимо хорошенько нагреть, собственно — само блинное тесто и кусок любого (соленого или сырого, но не копченого) сала желательно на шкурке, поскольку оно так лучше держится на вилке. Да, под сало нужно подготовить блюдце, чтоб его было куда девать между его использования.

Как только ваша сковорода хорошенько нагрелась, хорошенько намазываем ее поверхность салом, на котором мы и будем выпекать блины,

Вливаем на сковороду тесто (ближе к середине), количество которого вы потом сами определите опытным путем. Обычно я вначале заливаю чуть меньше поварешки, затем, если блин получается толстым, уменьшаю количество до тех пор, пока не достигну количества при котором все тесто растекается по поверхности сковороды тонким слоем….

Далее, сразу же после вливания поварешки блинного теста , распределяем его по поверхности сковороды,

Устанавливаем сковороду на конфорку и готовим блин сначала с одной стороны до образования красивого запеченного цвета (если кто не может по виду другой стороны определить состояние готовности (приходит с опытом), то это состояние можно контролировать просто подцепив край блина ножом),

Затем переворачиваем блин, и запекаем его с другой стороны,

Только что приготовленный блинчик выкладываем только что запеченной стороной вверх на большое блюдо, и сразу же, пока он еще горячий, обильно намазываем сливочным маслом,

Далее, намазываем сковороду салом, несколькими круговыми движениями поварешки слегка перемешиваем тесто (так нужно делать перед приготовлением каждого блина!), и готовим следующий, затем еще и еще, пока не закончиться все тесто, или пока блинов не будет достаточно.

Горку с только что приготовленными блинами подать на стол и есть с любимыми добавками: сметана, варенье, красная икра и т.д.. Приятного аппетита!

Примечания к рецепту

Блины очень здорово есть с растопленным в сковороде маслом! Для этого, возьмите пол пачки сливочного масла, растопите его на сковороде и подайте вместе с горкой блинов. Каждый берет блинчик, макает его в горячее растопленное масло и сразу же ест! Каааайф!!!!

Рецепты блинов и оладий

Видео рецепт блинов

Мой собственный пошаговый видео рецепт приготовления тонких блинов в дырочку. Постарался очень подробно рассказать все нюансы, чтоб каждый кто посмотрел этот ролик смог испечь хорошие и вкусные блины. Даже рассказал про добавление кипятка в блинное тесто! Итак, знакомимся с рецептом блинов на молоке. Должны получиться — тонкими и с дырочками!!!

Рецепт блинов — Пошаговая инструкция

Для блинной смеси: 220 г простой муки, просеянной щепотка соли 2 яйца 1 пинта молока 50 г сливочного масла На приготовление 8 блинов Просейте муку и соль в большую миску с ситом, расположенным высоко над миской, чтобы мука проветрилась. Сделайте углубление в центре муки и разбейте в нем яйца. Взбейте яйца венчиком, убедившись, что все кусочки муки по краю миски смешаны с яйцом. Постепенно добавляйте молоко небольшими порциями, продолжая взбивать Продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным, с консистенцией жидких сливок. Растопите 50 г сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием. Влейте 2 столовые ложки растопленного масла в тесто и взбейте его. Перед приготовлением дайте смеси для блинов постоять не менее 30 минут. Вылейте остатки сливочного масла в форму. Это будет использоваться позже, чтобы смазывать сковороду после каждого блина. Перед добавлением 2 столовых ложек жидкого теста убедитесь, что сковорода с антипригарным покрытием действительно горячая. Как только тесто попадет на горячую сковороду, наклоните сковороду из стороны в сторону, чтобы основа была равномерно покрыта тестом. Осторожно приподнимите край приготовленного блина мастихином, чтобы увидеть, имеет ли он золотистый оттенок, как и должно быть. Переверните блин кусочком сковороды или мастихином, чтобы приготовить другую сторону Выдвиньте его из кастрюли на тарелку. Уложите оладьи на листы пергаментной бумаги на тарелке по мере их приготовления.

Традиционно блины посыпают сахарной пудрой и свежевыжатым лимонным соком…….

. … и прокат

• Растопленный шоколад или шоколадная паста
• Шоколадная паста с кусочками банана
• Варенье особенно клубничное
• Золотой сироп
• Мороженое
• Соус ириски и взбитые сливки

Снова на масленицу, вторник

Назад в Масленицу в Англии

Легкий рецепт блинов | Все рецепты

Я использовал 2 чайные ложки разрыхлителя вместо 2 столовых ложек; Я использовал только 1/2 чайной ложки соли; Я добавила 1 чайную ложку ванили; и я использовал 3 столовые ложки топленого сливочного масла вместо масла.Эти оказались ДЕЛИШНЫМИ !!!!!

Я сократил разрыхлитель до 2 чайных ложек, добавил 1 чайную ложку ванили, избавился от растительного масла и добавил немного корицы во время готовки, и они были великолепны! Моя семья любила их.

Это отличный рецепт! Я уменьшил разрыхлитель до 2 чайных ложек, добавил 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку. свежий апельсиновый сок. Все ими бредили. Я бросал орехи пекан тем, кто их любит, чернику другим, и никаких жалоб не было.Также для самых маленьких я добавляю пару капель сиропа прямо перед тем, как переворачивать их в первый раз, и они едят их на ходу! Спасибо, что поделились этим рецептом !!

Еще до того, как я прочитал отзывы, я понял, что 2 столовые ложки разрыхлителя — это явно опечатка для этого рецепта. Я использовала 2 чайные ложки, как и другие, и этот рецепт получился таким легким и пушистым! Я также отказался от масла, так как я не фанат лишнего жира в своих блинах. Я уменьшил сахар вдвое и подал их с настоящим кленовым сиропом 3-го сорта, они были такими легкими и вкусными.

Неправильное содержание разрыхлителя! Это было ужасно на вкус.- Извини.

Отлично! Внес несколько изменений: всего 1т. разрыхлителя только щепотку соли добавили 1 т. ванили и добавили немного корицы.

Этот рецепт был ужасен! Я определенно добавил ваниль и нарезал пищевую соду на чайную ложку … Если вы добавите настоящую чайную ложку соли, это уже слишком! В следующий раз я бы попробовал положить половину суммы или меньше.Тогда, возможно, этот рецепт удастся спасти 🙂

действительно хороший рецепт блинов. как и другие, я добавил только щепотку соли и 2 ч. л. разрыхлителя. количество, которое требовал рецепт, казалось слишком большим.они вышли идеальными, когда я внес в них изменения.

Эти блинчики надо было много разрыхлителя и соли. У них был ужасный вкус, и они были плоскими.

Как приготовить домашние блины за 7 простых шагов

Мне потребовалось много времени, чтобы усовершенствовать искусство приготовления блинов, потому что процесс на удивление сложный.Если вы не используете подходящие инструменты, или вы переусердствуете с жидким тестом, или ваша сковорода недостаточно горячая, у вас больше шансов получить тонкие и хрупкие блины, а не высокие и нежные, как должно быть.

За свою жизнь я приготовил много так себе блинов, потому что никто никогда не давал мне советов, которые я собираюсь вам дать. Как только я немного покопался и узнал, что делает завтрак любимым, мои блины мгновенно стали более пушистыми и вкусными, не говоря уже о том, что их можно было разместить в Instagram.

Вот как вы можете приготовить свои лучшие блины, используя то, что я узнал за годы попыток и неудач, а также информацию от настоящего эксперта по приготовлению блинов. С помощью нескольких приемов и простой формулы вы сможете составить идеальный набор практически из любых ингредиентов, которые у вас есть.

1. Возьмите сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием.

Audrey Bruno / Thomas Bringold Авторские права 2019. Все права защищены.

Секрет идеального блина заключается в том, чтобы переворачивать его, а переворачивать его легче на чем-нибудь вроде сковороды, которая является абсолютно плоской и имеет большую площадь поверхности.По словам Нила Кляйнберга, шеф-повара и владельца любимого блинного ресторана в Нью-Йорке Clinton St. Baking Co., именно это делает его лучшим инструментом для работы.

Если у вас нет сковороды и вы не хотите вкладываться в нее, чтобы утолить тягу к блинам, вам не нужно. Не стесняйтесь использовать сковороду или сковороду с поверхностью, достаточной для того, чтобы переворачивать блины. Поверхность с антипригарным покрытием поможет обеспечить плавное переворачивание, хотя сковороду все равно нужно смазать маслом. Это подводит меня к …

2.Разогрейте и слегка смажьте сковороду.

Если вы начнете готовить блины на холодной сковороде, вы не настроите себя на успех. Тесто для блинов необходимо быстро нагреть, чтобы оно правильно поднялось и приобрело идеальный коричневый цвет. Кляйнберг советует готовить на среднем огне для достижения наилучших результатов. Смажьте дно сковороды жиром, например сливочным или растительным маслом. Лично я предпочитаю использовать масло, потому что я заметил, что оно помогает формировать красивые коричневые кольца, которые вы видите на картинке ниже.

Audrey Bruno / Thomas Bringold Авторские права 2019. Все права защищены.

3. Для приготовления теста используйте простую пропорцию.

Как показывают тысячи рецептов блинов в Интернете, вы можете приготовить завтрак из чего угодно. «Просто соблюдайте соотношение: 1 стакан влажных ингредиентов на 1 стакан сухих ингредиентов», — говорит Кляйнберг.

Лучшая домашняя смесь для блинов (блинная мука)

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации об аффилированных лицах здесь.

Обожает это? Поделиться этим!

Научитесь делать удобную домашнюю смесь для блинов с помощью этого простого рецепта, приготовленного из обычных кладовых. Просто взбейте партию этой легкой смеси для блинов и храните в герметичной банке, и ваш любимый завтрак будет на расстоянии одной совки .

Домашняя смесь для блинов

Кто любит блины? Ми !! Эти восхитительные горячие пирожки, которые подают на завтрак, политые кленовым сиропом и украшенные фруктами. Я знаю, вы знаете, о чем я говорю.

Блины приготовить легко. С этой домашней смесью для блинов еще проще взбить партию ваших любимых продуктов для завтрака, используя всего пару совков этой сухой смеси и сопровождающих ее влажных ингредиентов.

Что входит в смесь для блинов (ингредиенты)

• Мука
• Сахар
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Сухое молоко (необязательно, если вы его используете, добавлять жидкость не нужно) молока при замешивании теста для блинов)

Как приготовить Домашний

Смесь для блинов (Блинная мука)

Это так обзор рецепта с пошаговыми фотографиями и полными инструкциями по рецепту можно найти на распечатанной карте рецептов внизу этой страницы.

Рис. 1-3; Добавить в муку сахар, соду, разрыхлитель

Рис. 4-6; Добавьте соль, взбейте, используйте необходимое количество, а остальное храните. (См. Схему смеси для блинов)

Как приготовить

противень пирожные из смесь

Это самая легкая и беззаботная ситуация с блином, в которой вы когда-либо окажетесь. Все, что вам нужно, чтобы приготовить блины смесь должна добавлять влажные ингредиенты, которые включают масло или масло, яйца, молоко или просто воду (если вы добавили сухое молоко в смесь для блинов, вам следует использовать воду, а не молоко.)

Рис. 1-3; В блинную смесь добавить яйца, топленое масло и пахту. Смешайте, чтобы соединиться.

Рис. 4-6; Дайте тесту постоять около 5 минут, затем налейте тесто для блинов на 1/4 стакана в смазанную маслом сковороду. Переверните, когда начнут появляться пузыри.

Щелкните здесь, чтобы получить PDF-файл для печати с моей таблицей смешивания блинов

Как сделать

пушистых блинов

Для создания пушистых блинов требуются свежие ингредиенты, а добавление пахты в блины поднимает воздушность на новый уровень.

Чтобы приготовить воздушные блины, вам нужно начинать со свежих ингредиентов, а чтобы свежие ингредиенты, вам нужно хранить домашнюю смесь для блинов в герметичном контейнере.

Когда вы будете готовы приготовить воздушные блины, добавьте немного влажных ингредиентов в смесь для блинов. (Пахта — один из ингредиентов, из которых делают воздушные блины.) Если у вас нет пахты, вы можете приготовить собственный домашний заменитель пахты с молоком и уксусом или молоком и лимонным соком.

Погодите! Позвольте мне показать вам, как приготовить пахту в домашних условиях с молоком и уксусом или лимонным соком.

Как с

по сделать пахту с молоком и уксус или лимонный сок

Быстрый заменитель пахты облегчит вашу жизнь. Пахта похожа на свежее молоко и имеет ограниченный срок хранения. Более экономично приготовить пахту из молока самостоятельно.

Хорошая новость в том, что вы можете приготовить пахту из любого молока, свежего или сухого молока, включая немолочное молоко, такое как миндальное или соевое молоко.

Все, что вам нужно для приготовления заменителя пахты, — это чашка молока и столовая ложка лимона или дистиллированного белого уксуса. Следуйте приведенным ниже инструкциям и приготовьте отличный и доступный заменитель пахты, который можно использовать в любом рецепте, который требует пахты.

• Добавьте столовую ложку лимонного сока или дистиллированного белого уксуса в чашку размером не менее 1 чашки.
• Наполните чашку с уксусом / лимонным соком молоком до отметки в одну чашку.
• Дайте постоять около минуты.Его будут обнимать.
• Перемешать, использовать сразу.

Щелкните изображение, чтобы распечатать эту таблицу в формате pdf.

Часто задаваемые вопросы Вопрос s

1. Блинная смесь веганская или не содержит молочных продуктов? Домашняя смесь для блинов может быть адаптирована в соответствии с вашими потребностями. Эта смесь для блинов будет веганской, если вы пропустите необязательное сухое молоко.
2. Как долго может храниться эта смесь для блинов? Смеси для блинов могут храниться до 3 месяцев в герметичной таре .
3. Можно ли приготовить вафли с блинной смесью? Да, но вы также можете использовать мою смесь для вафель.

Блины рецепт s попробовать с домашней смесью для блинов (Блинная мука)

Вам понравился этот рецепт? Напишите мне комментарий. Пожалуйста, поделитесь с семьей и друзьями и в своей любимой группе на Facebook, чтобы другие тоже могли им насладиться.

Love,

Хотите большего? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и подписывайтесь на Instagram , Pinterest и Facebook для получения последних обновлений!

PS: Понравился этот рецепт? Поделитесь им, чтобы другие тоже могли им насладиться.Спасибо 😊

Щелкните здесь, чтобы закрепить рецепт муки для блинов на потом.

Смесь для блинов

Снимите стресс после завтрака в субботу утром, приготовив эту легкую домашнюю смесь для блинов, которая лучше, чем купленная в магазине.

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: домашняя смесь для блинов

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

• 6 чашек муки
• 6 столовых ложек сахара
• 1 чашка сухого молока по желанию
• 3 столовые ложки для выпечки порошок
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки соли

Инструкции

• Отмерьте все ингредиенты в чистую миску для смешивания

• Взбейте все ингредиенты до смешивания.

• Зачерпните крышку емкости для хранения и храните до 3 месяцев в сухом прохладном месте.

Для приготовления блинов

• 1 стакан смеси для блинов

• 3/4 стакана молока (используйте воду, если вы решили использовать сухое молоко в смеси для блинов)

• 1 столовая ложка уксуса (по желанию)

• 1 яйцо

• Смешайте все ингредиенты и приготовьте блины на слегка смазанной маслом сковороде.

Примечания

• См. Пост, чтобы загрузить шпаргалку по моей смеси для блинов.
• Из одной чашки смеси получится 6 пятидюймовых блинов.
• Если вы используете сухое молоко в смеси для блинов, вам не нужно использовать жидкое молоко для приготовления блинов. Используйте воду.

★ Вы приготовили этот рецепт? Потрясающие! Пожалуйста, оцените его, нажав на звездочки ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ниже!

Сопутствующие

Легкие пушистые блины с нуля

Как мы делаем самые лучшие домашние пушистые блины. Этот простой рецепт позволяет приготовить легкие и воздушные блины, требующие всего лишь нескольких простых ингредиентов, которые, вероятно, есть прямо сейчас на вашей кухне. Перейдите к рецепту «Легкие пушистые блины» или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить пушистые блины

Раньше мы использовали коробочные миксы. Уже нет. Смеси в коробках — это здорово, но все необходимое для приготовления вкусных блинов уже есть на нашей кухне.Мы попрощались с упакованным миксом и с тех пор не оглядывались назад. Это простой рецепт! Блины не слишком сладкие, с легким ароматом ванили. Они восхитительны, и их легко адаптировать к тому, что у вас есть на кухне. Давай сделаем это!

Ингредиенты

Мы любим простые безупречные рецепты, и этот рецепт блинов — именно то. Это делается быстро, и мы готовы поспорить, что у вас есть все необходимое для их изготовления прямо сейчас. Вот краткое описание того, что вам понадобится (полный рецепт с указанием количества ингредиентов представлен в рецепте ниже):

Мука: Используйте универсальную муку или цельнозерновую муку. Комбинация обоих тоже хороша. Для блинов без универсальной муки используйте вашу любимую смесь безглютеновой муки или попробуйте гречневую муку (вот наш рецепт гречневых блинов, на который вы можете взглянуть).

Сахар: Мы используем сахарный песок, но вы можете поэкспериментировать с коричневым сахаром. Коричневый сахар сделает их немного более влажными.

Разрыхлитель: Разрыхлитель делает их легкими и пушистыми. Если вы хотите приготовить блины без разрыхлителя, я поделился советами в ответах на часто задаваемые вопросы ниже.

Соль: Нам нравится использовать 3/4 чайной ложки крупной соли (или 1/2 чайной ложки мелкой соли). Он прекрасно уравновешивает сахар и придает блинам особый аромат. Если вы используете соленое масло, вы можете уменьшить это количество.

Молоко: Обычно мы придерживаемся обезжиренного молока, так как оно у нас в холодильнике, но подойдет и цельное или обезжиренное молоко. Для блинов без молочного молока замените немолочное молоко (например, несладкое миндальное молоко или домашнее овсяное молоко).Раньше я также использовал апельсиновый сок вместо молока, и это хорошо сработало. Если вы ищете блины из пахты, взгляните на наш рецепт пушистых блинов из пахты.

Топленое масло: Вы не можете превзойти вкус сливочного масла для этого, но мы обнаружили, что топленое кокосовое масло восхитительно. Мы используем несоленое масло, но вместо него подойдет соленое масло. Если вы все же используете соленое масло, вы можете уменьшить количество соли, указанное в рецепте ниже. Для оладий без масла используйте топленое кокосовое масло.

Одно яйцо: Яйцо придает структуру и помогает сделать яйца легкими и пушистыми. В ответах на часто задаваемые вопросы ниже я поделилась советами по приготовлению блинов без яиц. (Вам также может понравиться наш рецепт веганских блинов)

Экстракт ванили: Ваниль придает сладость и глубину аромата. Вы можете попробовать и другие экстракты. Экстракт миндаля был бы очень вкусным.

Наш пошаговый метод приготовления самых пушистых блинов

Эти простые блины собираются быстро! Они идеально подходят для детей (если вы пролистаете обзоры, которые так много наших читателей делают их со своими детьми, а иногда даже дети делают их!) Чтобы сделать их, выполните следующие простые шаги:

1. Взбейте вместе сухие ингредиенты
2. Растопите масло и теплое молоко (мы используем микроволновую печь)
3. Взбейте вместе влажные ингредиенты
4. Смешайте сухие и влажные ингредиенты
5. Готовьте на горячей сковороде с маслом
6. Наслаждайтесь!

Вот секрет самых пушистых блинов: Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности, а затем смешайте непосредственно перед приготовлением.Вы можете сколько угодно смешивать сухие ингредиенты и делать то же самое для влажных ингредиентов, но когда две смеси сойдутся, делайте легкие прикосновения. Распространенная ошибка — чрезмерное перемешивание теста: оно становится тяжелым и плоским, а не пушистым.

Кстати, эти советы относятся и к вафлям и кексам. Мы используем эту же стратегию при приготовлении наших любимых кексов с черникой и любимых вафель.

Когда мы готовы приготовить , мы соединяем две смеси вилкой или венчиком.Я люблю помешивать, пока не перестану видеть сухие комки муки. Однако могут быть небольшие комочки.

Видите, какие у этих блинчиков пышные?

По рецепту получается 8 блинов , поэтому в зависимости от того, сколько вы съедите за один присест, этот рецепт может подать от 2 до 4 человек. Если у вас остались остатки, вы можете их заморозить! Я люблю этот трюк, когда хотя бы один из нас хочет по утрам блинов. Проверьте часто задаваемые вопросы ниже, чтобы узнать, как мы их замораживаем.

Варианты

Это наш базовый рецепт блинов . Мы часто используем его как есть, но использовали его как основу для других рецептов. Добавьте то, что любите. Вот несколько предложений:

Что говорят наши читатели

Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать их своими собственными. Если хотите, вернитесь и поделитесь тем, что сработало для вас. Мы будем рады прочитать об этом. Фактически, вот что наши читатели говорят о рецепте:

«Я никогда ничего не делал с нуля и до смерти боялся, что они не получатся, но это были лучшие блины на свете!» — Стефани

«Лучшие блины, которые мы приготовили.Очень вкусно!» — Ли

«Это был потрясающий рецепт! Я делаю домашние блины со своими детьми, и они всегда получаются плоскими и эластичными, они пушистые, и мои дети все время просят еще! » — Ebony

«Блины небесные! Такой легкий и пушистый. Мне пришлось сделать вторую партию, никто не мог перестать их есть! » — Кимберли

«Это, безусловно, САМЫЕ ЛУЧШИЕ блины, которые я когда-либо ел!» — Кайла

С момента публикации этого рецепта у нас возникло несколько часто задаваемых вопросов. Вот самые распространенные:

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить блины без разрыхлителя? Да, конечно. Чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, замените молоко на простоквашу или пахту и используйте 3/4 чайной ложки пищевой соды. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», смешав 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 1/4 стакана молока, указанного в рецепте, и отставив на 10 минут.Добавление кислого молока требуется, потому что, в отличие от разрыхлителя, пищевой соде для работы в рецепте нужна кислота. Если вы выберете комбинацию пищевой соды и кислого молока, они будут такими же воздушными, как и оригинальный рецепт.

Как приготовить блины без яйца? Для оладий без яиц используем льняное яйцо. Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте одну столовую ложку льняной муки (молотое сырое льняное семя) с 2 1/2 столовыми ложками воды. Отложите примерно на 5 минут, чтобы он загустел, а затем используйте вместо яйца в рецепте. Мы также рекомендуем вам взглянуть на наш рецепт веганских блинов.

Можно ли приготовить блины раньше времени? Можно ли заморозить блины? Да! Они идеально подходят для замораживания и разогрева. Таким образом, вы можете есть блины на один, два или больше в любой день недели. Чтобы заморозить их, приготовьте блины, а затем выложите их одним слоем на противне. Поместите противень в морозильную камеру на 20–30 минут (или пока они не затвердеют). Затем разделите их между пакетами для заморозки, положив между ними лист пергамента или вощеной бумаги (чтобы они не прилипали друг к другу).Для разогрева используйте микроволновую печь или духовку. В микроволновую печь поместите их на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд для одного блина или дольше для нескольких блинов. Чтобы разогреть в духовке, упакуйте их в фольгу, затем поместите в духовку при 350F примерно на 10 минут.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы он был более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Easy Fluffy Pancakes from Scratch

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 30 минут

Эти легкие и пушистые блины готовятся полностью с нуля.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. Их легко адаптировать — попробуйте добавить в тесто горсть ягод, орехов или шоколада.

* Мы призываем в рецепт несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество используемой соли.

На 4 порции по 2 блина на каждую

Вам понадобится

1 1/2 стакана (195 граммов) универсальной муки

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка разрыхлителя, см. Примечания по замене пищевой соды

3/4 чайной ложки кошерной соли или 1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

1 1/4 стакана (295 мл) молока, молочного и немолочного, подойдет

1 большое яйцо

4 столовые ложки топленого несоленого масла и еще для сковороды

1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания

• Приготовление теста

Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в средней миске.

Нагрейте молоко в микроволновой печи или на плите, пока оно не станет чуть теплым, но не горячим (вы должны держать палец в воде в течение 10 секунд).

Взбейте молоко, яйцо, топленое масло и ванильный экстракт до однородной массы. (При небольшом нагревании молока растопленное масло смешивается с молоком, а не превращается в маленькие комочки).

• Приготовить блины

Нагрейте большую сковороду (или сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на ее поверхность немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.

Сделайте углубление в центре мучной смеси, влейте в него молочную смесь и помешивайте вилкой до тех пор, пока не исчезнут комки муки. Ничего страшного, если у теста есть небольшие комочки — важно не перемешать тесто слишком сильно. (Тесто будет более толстым, смотрите видео)

Слегка смажьте сковороду топленым маслом. Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг.

Когда края выглядят сухими, и на верхней поверхности блина начинают появляться пузыри, переверните.Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и ягодами.

Советы Адама и Джоанны

• При измерении муки перед тем, как засыпать ее в мерный стакан, сначала взбейте или перемешайте муку в контейнере (или пакете). Это аэрирует муку и делает измерения более точными. Кроме того, вы можете размешать муку в емкости, а затем переложить ее в мерный стакан.Затем, когда чашка будет полной, с помощью линейки соскребите излишки муки. Это предотвратит добавление слишком большого количества муки в тесто, из-за чего тесто станет слишком густым.
• Заменитель разрыхлителя: чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, вам нужно заменить молоко на простоквашу или пахту и использовать 3/4 чайной ложки пищевой соды. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», смешав 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 1/4 стакана молока, указанного в рецепте, и отставив на 10 минут.Добавление кислого молока требуется, потому что, в отличие от разрыхлителя, пищевой соде для работы в рецепте нужна кислота. Если вы выберете комбинацию пищевой соды и кислого молока, блины будут такими же воздушными, как и по оригинальному рецепту.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 2 блинчика / 353 калорий / белок 9 г / углеводы 46 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 10 г / общее количество жиров 15 г / насыщенные жиры 9 г / холестерин 83 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Banana Pancakes — Once Upon a Chef

Пушистые внутри, хрустящие снаружи и нежно приправленные бананами, это феноменальные банановые блины.

Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Пушистые внутри, хрустящие снаружи и с нежным вкусом бананов и ванили — это феноменальные банановые блины. Рецепт, хотите верьте, хотите нет, взят из детской кулинарной книги Уильямса Сономы, которая только доказывает, насколько легко их приготовить. Я люблю их, слегка сбрызнув кленовым сиропом, но если вы хотите украсить их и намекнуть, что внутри, посыпьте их свежими нарезанными бананами и посыпьте кондитерским сахаром.

Что вам понадобится для приготовления банановых блинов

Как приготовить банановые блины

Начните с того, что смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Хорошо взбейте и отложите.

В средней миске размять банан почти до однородной массы.

Добавьте яйца.

Венчик с вилкой для совмещения.

Добавьте молоко и ванильный экстракт.

Вылейте банановую смесь и топленое масло в сухие ингредиенты.

Сложите тесто резиновым шпателем. Он будет толстым и бугристым.

Нагрейте растительное масло с подушечкой сливочного масла на сковороде или на сковороде с антипригарным покрытием (масло придает аромат, а растительное масло предотвращает подгорание масла). Выложите блины на сковороду и готовьте, пока сверху не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

Переверните блины и готовьте еще несколько минут.

Сверху полейте кленовым сиропом и свежими нарезанными бананами, если хотите.

Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Другие рецепты блинов

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Banana Pancakes

Автор: Jennifer Segal, адаптировано из книги Уильямс-Сонома «Детская поваренная книга», Abigail Johnson Dodge.

Пушистые внутри, хрустящие снаружи и нежно приправленные бананами, это феноменальные банановые блины.

Ингредиенты

Для блинов

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 2 столовые ложки сахара
• 2-1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 маленький перезрелый банан, очищенный (чем коричневее, тем лучше)
• 2 больших яйца
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки обезжиренного молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3 столовые ложки сливочного несоленого масла, топленого

Для приготовления

• Растительное масло
• Несоленое масло

Для сервировки

• Кленовый сироп
• Нарезанные бананы
• Кондитерский сахар (необязательно)

Инструкции

1. В средней миске взбейте муку , сахар, разрыхлитель и соль.
2. В небольшой миске размять банан вилкой до однородного состояния. Вмешайте яйца, затем добавьте молоко и ваниль и взбивайте до однородного состояния. Вылейте банановую смесь и растопленное масло в мучную смесь. Аккуратно сложите тесто резиновым шпателем, пока оно не станет однородным; не перемешивайте слишком много. Тесто будет густым и комковатым.
3. Поставьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, пока она не станет горячей. Положите на сковороду немного сливочного масла и одну столовую ложку растительного масла и перемешайте.Выложите тесто на сковороду на 1/4 чашки, расположив блины на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Готовьте, пока на каждом блинчике не образуется несколько дырок, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, примерно 2 минуты. Переверните блины и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, а верх не станет воздушным, еще 1-2 минуты. Лопаткой переложить блины на сервировочную тарелку.
4. Протрите сковороду бумажными полотенцами, добавьте еще масла и масла и повторите с оставшимся тестом. Подавайте еще горячие блины с кленовым сиропом, нарезанными бананами и кондитерским сахаром, если хотите.
5. Инструкции для морозильной камеры: Блины можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как они полностью остынут, поместите лист пергамента или вощеной бумаги между каждым блинчиком и сложите вместе. Плотно заверните стопку блинов в алюминиевую фольгу или поместите в прочный пакет для заморозки. Чтобы разогреть, выложите их в один слой на противень и накройте фольгой. Выпекайте в духовке при 375 ° F в течение 8–10 минут или до горячего состояния.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 1 блин (без кленового сиропа и начинок)
• Калорийность: 121
• Жиры: 4 г
2
• Насыщенные жиры:
• Углеводы: 17 г
• Сахар: 4 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 146 мг
• Холестерин 9007 900 написано на сайте 9154 4085 производится исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

  Другие рецепты:

  Домашние блины из пахты — быстро и легко!

  Домашние блинчики из пахты сделают ваше утро более приятным и приятным! всего за несколько минут! Это идеальные блины из пахты, и их так ЛЕГКО приготовить!

  В чем секрет самых восхитительных домашних блинов из пахты? Просто немного лимонного сока, коричневого сахара и немного сухого солодового молока.

  Эти оладьи из пахты являются идеальным дополнением к нашей запеканке на завтрак или к пирогу easy .

  Полезные инструменты и ингредиенты

  Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Сковорода для блинов Jumbo — Мне нравится иметь сковородку большего размера, чтобы я мог быстро приготовить все блины!
  • Лопатка для блинов — так ее намного проще переворачивать!
  • Мука, ​​сахар, коричневый сахар, сода, разрыхлитель, соль
  • Сухое солодовое молоко — ключевой секретный ингредиент!
  • Пахта
  • Масло
  • Яйца
  • Лимонный сок

  Как приготовить домашние блины из пахты:

  1. Сначала смешайте сухих ингредиентов .
  2. В отдельной миске перемешайте влажные ингредиенты .
  3. Затем смешайте влажные ингредиенты с сухим , пока тесто не станет комковатым.
  4. Дать кляру постоять около 30 минут .
  5. Когда все будет готово, нагрейте сковороду до 375 ° (когда все будет готово, капли воды должны зашипеть и испариться).
  6. Вылейте примерно 1/4 стакана жидкого теста на каждый блин.
  7. Готовьте, пока сверху не появится пузыря и не лопнет , затем аккуратно зачерпните блин лопаткой и переверните.

  ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к своим доскам для завтрака или бранча и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ!

  Верхние подсказки

  • Постарайтесь, чтобы не шлепнул блин обратно на сковородку при переворачивании, потому что это заставит его немного сдуваться.
  • Вторая сторона, вероятно, займет около 30 секунд, закончится и станет светло-коричневой.
  • Возможно, вам придется регулировать температуру сковороды во время готовки. Иногда через некоторое время становится слишком жарко.
  • Подходит для морозильной камеры: Домашние оладьи из пахты — отличное блюдо из морозильной камеры впереди ! Просто поместите их на противень, пока они не заморозятся, затем заверните 2-3 (размер порции) в пергаментную бумагу или фольгу и поместите в пакет на молнии в морозильную камеру.

  Как держать оладьи в тепле

  Когда блины оторвутся от сковороды, выложите их на противень и храните в теплой духовке до подачи на стол.

  Вот вариант блинов без глютена от Serious Eats.

  Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже!

  Вы также можете подписаться на меня на Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest .

  И, пожалуйста, присоединяйтесь к группе Southern Food and Fun на Facebook , чтобы получить все рецепты Southern Food and Fun.

  Ингредиенты

  • 2 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сухого солодового молока
  • 2 стакана жирной пахты
  • 2 столовые ложки топленого несоленого масла
  • 2 больших яйца
  • 2 столовые ложки лимонного сока

  Инструкции

  1. Смешайте сухие ингредиенты.
  2. Смешайте влажные ингредиенты.
  3. Осторожно перемешайте влажные ингредиенты с сухими до полного перемешивания.
  4. Слегка растереть сковородку с маслом.
  5. Нагрейте сковороду до 375. Вылейте 1/4 стакана теста для каждого блина на сковороду.

     No related posts.