Блины на старой сметане: Блины на кислой сметане рецепт с фото – пошаговое приготовление сметанных блинов

Блины на кислой сметане рецепт с фото – пошаговое приготовление сметанных блинов

Блины на кислой сметане — вкусное и нежное блюдо, которое окажется вполне по силам даже начинающей хозяйке. Набор ингредиентов для него так же прост, как и правила приготовления. К тому же это просто идеальное применение для просроченной сметаны.

Наверняка у каждой хозяйки случалось такое, что из -за невнимательности или длительного отсутствия вас дома срок хранения молочных продуктов истекал. Но не стоит отчаиваться, ведь есть множество рецептов выпечки, в которых можно использовать немного прокисшую сметану либо кефир. Также могу порекомендовать вам испытать рецепт очень вкусных блинов из кислого молока.

С чем подать?

Подать к столу блины можно с:

Также подойдет любое варенье на ваш вкус, сгущенное молоко или ваш любимый топинг.

Ингредиенты для блинов на кислой сметане

---

• Яйца куриные — 1 шт.
• Кислая сметана — 100 мл
• Мука пшеничная — 0,5 ст.
• Сода пищевая — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.

---

Рецепт блинов на кислой сметане

1. Взбиваем венчиком одно яйцо.

2. К взбитому яйцу добавляем кислую сметану. Сразу же можно добавить соль, соду, растительное масло и сахар. Перемешать все до однородной консистенции.

   Не обязательно использовать прокисшую сметану, можно взять и свежую.

3. В полученную массу добавляем 50 мл горячей воды и перемешиваем венчиком. Яичная смесь должна стать слегка теплой.

   При желании массу можно слегка подогреть в микроволновой печи.

4. org/HowToStep»>

   В сметанно-яичную смесь добавляем муку. Делать это нужно постепенно, по 1 столовой ложке, чтобы не образовалось лишних комков.

   В данном случае использовалась дважды просеянная мука, это придаст дополнительную воздушность тесту.

5. По консистенции тесто для блинов должно быть как густая сметана. После добавления муки даем тесту отдохнуть 15 минут, и лишь по истечении времени начинаем печь блины.

6. Сковороду заранее  разогреваем и смазываем растительным маслом. Выливаем на нее тесто и распределяем по всей поверхности. Выпекаем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем лопаточкой и продолжаем готовить с другой.

   На выпекание каждого блина вам потребуется около полторы минуты.

7. Готовые блины складываем на тарелку.

   По цвету они получаются светло-желтыми, возможно с легкой кислинкой на вкус.

   Каждый блин можно смазать сливочным маслом. Делать это нужно пока еще блины горячие.

8. Готовые блины можно подать с любой вкусной добавкой или же кушать просто так!

Приятного аппетита!

Рецепт блинов на сметане — Блины, блинчики от 1001 ЕДА

А. Куприн писал: «Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом – это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».

Но блины пекут на Масленицу, провожая Зиму. И поэтому они стали непременной частью всех проводов: покойника – на поминках, вольной жизни – на свадьбах.

И первый испеченный блин положено отдать нищему или положить на подоконник (домовому, наверное) – на помин усопших предков.

В старину блины действительно пекли – в печи и на чугунных сковородках. Весь процесс происходил в тайне. Наблюдать за ним не дозволялось даже родственникам.

Раз уж затронула Куприна, то как обойти А.П. Чехова. Он ведь про блины рассказ написал. Так и называется – «Блины». Писатель говорил, что, глядя на торжественность, с которой женщины обставляют процесс печения блинов, можно подумать, что они духов вызывают. Или собираются из теста философский камень добыть.

Блины пекутся на любых кисломолочных продуктах. Но самые калорийные (и очень вкусные) получаются на сметане. Сметана – продукт исконно русский. В европах, да америках ее не то что не жалуют – не знают даже. А мы вот любим и ценим. Сметана богата витаминами и микроэлементами, да и макроэлементами тоже, и органическими кислотами. Она усваивается лучше и легче молока – кисломолочный же продукт.

Но очень, очень калорийна… Так что, если вы следите за своим весом – поосторожнее со сметаной, да и с блинами тоже…

И тем не менее, для того чтобы приготовить блины на сметане, вам потребуется:

мука – 2 стакана
яйцо – 2 шт.
сметана – 3 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л. + 1 ст.л.
вода – 2,5 ст.
соль

Как приготовить блины на сметане:

1. Вбейте яйца. Добавьте муку, соль, сахар, сметану, растительное масло и 2,5 стакана теплой воды. Тесто должно получиться, как кефир.
2. Раскаленную сковороду смажьте растительным маслом. Те, кто часто печет блины, заводят специальную сковородку – только для блинов. Обычную надо прокалить с солью. Соль убрать с помощью бумажного полотенца. Смазывать сковороду удобно специальными кисточками. Но и половина луковицы, или картошки, насаженная на вилку – тоже хороший вариант.

3. Выпекайте блины.

Подавать можно с той же сметаной, с вареньем, с медом, с икрой – хоть с красной – черной, хоть с заморской – баклажанной.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Блины на сметане » Вкусно и просто.

Кулинарные рецепты с фото и видео

Я немного лукавлю в названии рецепта. Приготовить блины только на сметане не получится. Вернее получатся отличные пшеничные оладьи, а не блины. Однако упомянутый кисломолочный продукт я буду использовать. Прежде чем браться за рецепт, который пойдёт ниже, я настоятельно рекомендую освоить приготовление тонких блинов на молоке. Ибо точной рецептуры я не дам, а лишь передам философию блюда. А консистенцию теста нужно будет «ловить» самостоятельно. Однако рецепт довольно прост и имеет полное право размещаться на этом сайте.

Ингредиенты для блинов на сметане:

 200-250 гр. сметаны

2 стакана молока или кефира

два яйца

чайная ложка соды

3 столовых ложки растительного масла в тесто

соль

сахар

мука до необходимой консистенции

сало для смазывания сковороды

 

Приготовление блинов на сметане:

 

Для начала коснёмся жидкости, которая идёт в этом рецепте. Молоко и кефир можно частично или полностью заменить водой. Их можно брать в большем количестве. Также я специально не пишу о количествах муки. Вот и понадобится опыт жарки блинов. Ведь сметана имеет лишь одно название, а по сути, она у всех разная.

В ёмкость для смешивания теста добавляем всю сметану. А затем остальные ингредиенты: молоко, яйца, соду, сахар, соль, растительное масло и часть муки. Тщательно всё перемешиваем.

Получается тесто для блинов. Разогреваем сковороду на сильном огне. Салом смазываем сковороду для жарки.

Выливаем около одного половника теста на сковороду. И наклоняя сковородку, даём тесту растечься. В рецепте, на который я ссылался выше, я показываю, как это делать на видео. Жарим блин с двух сторон.

 

Особенность блинов на сметане в том, что их нужно хорошо прожаривать с первой стороны, иначе его не перевернуть.

 

Первый блин пробуем. По вкусу добавляем в тесто соль, сахар, муку или воду. После внесения изменений опять пробуем результат.

 

Блины, замешанные на сметане по вкусу, цвету и консистенции значительно отличаются от своих собратьев на молоке или кефире. Тем самым позволяют внести существенное разнообразие в блинное меню. При этом, это отличный способ извести накопившиеся в холодильнике молочные продукты: сметану, молоко и кефир. Приятного аппетита!!!

Блины дрожжевые на сметане.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ ДРОЖЖЕВЫХ НА СМЕТАНЕ.

Готовим опару.

1. В кастрюлю добавляем 1 стакан теплой воды, дрожжи, гречневую муку, хорошо перемешаем, накроем полотенцем и оставим на 2 часа в теплое место – пусть подходи. За время отстойки тесто следует 4 раза обмять.  

2. В отдельной миске смешиваем сметану, сахар, размягченное сливочное масло  и всю пшеничную муку – вымешиваем негустое тесто.

3. Белки взбиваем до пены и аккуратно вводим в тесто из пшеничной муки.

4. После того как тесто с гречневой мукой подойдет, смешиваем его с тестом из пшеничной муки – перемешиваем.

5. В молоко добавляем соль, доводим до теплого состояния и вливаем в общее тесто  – перемешиваем и начинаем выпекать блины.

6. Сковороду смазываем маслом и нагреваем до очень горячего состояния, заливаем половник теста и быстро поворачиваем сковородку, чтобы тесто равномерно растеклось. Если вам кажется, что тесто жидковатое, то добавьте немного муки.

7. Как только блин подрумяниться снизу, при помощи лопатки переворачиваем его на другую сторону и жарим до легкой корочки.

Внимание: Если у вас сковорода нуждается в смазывании, то перед каждой выпечкой блинов сковородку нужно смазывать маслом. Можно наколоть на вилку кусочек сала и каждый раз им протирать сковородку, также перед каждой заливкой тесто нужно перемешивать в миске.

8. В качестве помазка для растительного масла можно  использовать кусочек ткани, обёрнутый марлей, половинку небольшой луковицы или кружочек сырого картофеля: его накалывают на вилку, опускают в растительное масло и быстрыми круговыми движениями протирают разогретую сковороду.

Готовые блины складываем стопкой и сбрызгиваем  сливочным растопленным маслом.

Блины подают к столу со сметаной.

Вкусные блины дрожжевые на сметане готовы!

Приятного аппетита!

Тонкие блины на сметане и воде: вкусный рецепт с фото

Эти тонкие ажурные блинчики на сметане – идеальный вариант завтрака для всей семьи. Мягкие и нежные на вкус, они сочетаются с любыми добавками – вареньем или повидлом, медом, сгущенкой. Готовятся несложно, главное – отработать навыки их приготовления, а для этого достаточно испечь их хотя бы один раз.

По этому рецепту блинчики получаются с множеством дырочек (еще и благодаря присутствию соды, вступающей в реакцию с кислотой, содержащейся в сметане). Так что смело используйте сметану, разбавленную водой, если вашей целью является приготовление именно ажурных и тонких блинов.

Начнем приготовление. Нам потребуется вместительная миска или кастрюля среднего размера.

Смешаем в миске стакан сметаны, два яйца, сахар, соль и соду. Венчиком или при помощи миксера тщательно соединим все компоненты до полного растворения сахара в жидкости.

Следующий шаг – добавление муки. Опять воспользуемся миксером и сначала на низкой скорости, а затем увеличив ее, соединим муку с жидкостью. Очень важно избавиться от всех мучных комочков, которые образуются в тесте.

У нас получилось довольно густое тесто. Теперь следует добавить питьевую воду и довести его до нужной консистенции. Стакан воды – оптимальная порция на этот объем теста.

Вводим в тесто подсолнечное масло (2-3 столовые ложки). Это предотвратит прилипание блинов к сковороде, а также позволит сделать их более эластичными и нежными.

Блинное тесто на сметане и воде готово. Теперь осталось дело за малым – напечь блинов. Для начала хорошенько разогреем сковороду (лучше чугунную, но блинная тоже подойдет). Затем добавим на ее поверхность несколько капель подсолнечного масла. Мы сделаем это только раз – перед выпеканием первого блина. Далее масло не понадобится.

Отмеряем половину половника теста и выливаем его на сковороду, одновременно поворачивая сковородку таким образом, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее площади.

Обжариваем блин с одной стороны примерно 1,5 минуты. В это время можно наблюдать образование пузырьков на его поверхности. Впоследствии эти пузырьки превратятся в симпатичные дырочки.

При помощи лопатки переворачиваем блин на другую сторону и обжариваем его еще 1-1,5 минуты.

Таким образом печем блины до тех пор, пока все тесто не израсходуется. Готовые блинчики складываем стопочкой друг на друга, так они дольше сохранят тепло и на стол вы их подадите с пылу с жару.

Вот и готовы наши вкусные блинчики на сметане и воде. Приятного аппетита!

Поставьте свою оценку

Блины на сметане и воде рецепт

Как приготовить блины на сметане и воде рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на сметане – лучшие рецепты превосходного угощения на любой вкус!

Среди многочисленных вариаций русского лакомства особым почетом пользуются блины на сметане. Радует и удивительно нежный, мягкий вкус изделий, и их пышная текстура, достигаемая за счет взаимодействия присутствующей молочной кислоты с разрыхлителями.

Как приготовить блины на сметане?

Тесто для блинов на сметане готовится элементарно, особенно если знать базовые правила, которые будут способствовать получению желаемого результата:

1. Сметану смешивают с жидкой базой и в полученной смеси растворяют сахарный песок, соль и соду (разрыхлитель).
2. В процессе замеса вводят взбитые яйца.
3. Муку предварительно просеивают и добавляют в основу порциями, каждый раз тщательно размешивая ее венчиком или миксером.
4. По завершении замеса базу половником наливают в центр разогретой сковороды, распределяют по дну и подрумянивают с двух сторон.
5. Предпочтительно использовать специальную блинницу или чугунную сковородку с толстым дном.

Блины на сметане и молоке – рецепт

Румяными, аппетитными и сытными получаются блины на сметане и молоке. Потратив всего сорок минут своего времени, можно вдоволь накормить шестерых едоков. Количество муки при приготовлении основы может отличаться от заявленного, и быть большим или меньшим в зависимости от густоты используемой сметаны и желаемой итоговой толщины готовых изделий.

• сметана – 250 г;
• молоко – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 2-3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

1. Соединяют сметану с молоком, сахаром, содой, солью и тщательно смешивают.
2. Добавляют яйца и немного взбивают.
3. Подсыпают муку, добиваются растворения комков.
4. Вмешивают растительное масло и приступают к жарке изделий.
5. Подрумянивают вкусные блины на сметане с двух сторон.

Блины на воде и сметане – рецепт

Не менее вкусными получатся блины на сметане без молока, которое можно успешно заменить водой. При желании растительное масло можно заменить растопленным сливочным, что положительно скажется на вкусовых и питательных характеристиках лакомства, но сделает его более калорийным или напротив вовсе исключить жиры из рецептуры.

• сметана – 250 г;
• вода – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное или сливочное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 2-3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, жир для жарки.

1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной и водой.
2. Добавляют сахар, соду, соль и перемешивают.
3. Частями вводят муку, разбивая комки.
4. Вводят по желанию масло.
5. Жарят блины на сметане и воде традиционным манером на промасленной сковородке.

Заварные блины на сметане и кипятке

Любителям ажурных и пористых изделий стоит обязательно приготовить в домашних условиях заварные блины на сметане. Тесто можно по желанию ароматизировать добавлением ванилина или ванильного сахара. В таком исполнении лакомство получается нежным и приятным на вкус. Уже через 40 минут на вашем столе будет аппетитное угощенье для шестерых едоков.

• сметана – 200 г;
• кипяток – 600 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• мука – 300 г;
• соль, жир для жарки.

1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной, добавив сахар, соду и соль.
2. Вмешивают муку.
3. Понемногу вливают кипяток, тщательно размешивая основу.
4. Вмешивают масло и пекут блины на сметане на промасленной блиннице.

Блины без яиц на сметане – рецепт

Блины, приготовленные на сметане без яиц, порадуют сторонников вегетарианства и тех, кто не употребляет продукт по другим причинам. Изделия получаются менее эластичными, но и более мягкими и нежными. Данный факт не является преимуществом, если наполнять их начинкой. но при самостоятельной подаче напротив играет на пользу вкусу. Чтобы приготовить 6 порций лакомства понадобится 40 минут.

• сметана – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 300 г;
• соль, жир для жарки.

1. Смешивают молоко со сметаной, немного подогревают, добавив соду.
2. Растворяют в полученной смеси сахар и соль.
3. Вмешивают муку, добиваясь распускания всех комков, и добавляют масло.
4. Пекут блины на сметане без яиц на раскаленной сковородке.

Блины на кефире и сметане

Блины на сметане, рецепт которых вы узнаете далее, получаются максимально пышными и воздушными. Такой эффект достигается за счет добавления кефира, который совместно со сметаной и разрыхлителем вспушивает основу и делает ее воздушной и пористой. Зачастую такие изделия готовят более толстыми и подают со сметаной, медом или вареньем. 6 порций лакомства будут готовы через 40 минут.

• сметана – 250 г;
• кефир – 250 мл;
• яйца – 3 шт. ;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• мука – 350 г;
• соль, жир для жарки.

1. Взбивают яйца с сахаром, добавляют сметану и кефир, размешивают.
2. Соединяют просеянную муку с разрыхлителем, солью.
3. Всыпают сухие составляющие к жидкой базе, перемешивают до исчезновения комков.
4. Пекут блины на сметане традиционным манером и тут же подают.

Блины на сметане пышные

В данном случае блины готовят на сметане из густого теста с добавлением минеральной газированной воды, что делает их особенно пышными и пористыми. Как и в предыдущем случае изделия получаются не тонкими и подаются самостоятельно без начинки с различными вкусовыми добавками. Для получения шести порций лакомого блюда нужно будет уделить 40 минут.

• сметана – 300 г;
• минеральная вода – 150 мл;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 1-2 ст. ложки;
• мука – 300 г;
• соль, жир для жарки.

1. Смешивают сметану с взбитыми с сахаром и солью яйцами.
2. Вмешивают воду, муку с разрыхлителем и масло.
3. Пекут толстые блины на сметане на сковороде, промазывая ее жиром.

Блины на сметане дрожжевые

Лакомыми и вкусными получаются блины на сметане и дрожжах. Технология создания теста в данном случае более хлопотна и затейлива, но результат вне всяких сомнений стоит потраченных сил и времени. Для того чтобы оформить блинную трапезу на шесть персон нужно уделить примерно 2-2,5 часа (с учетом времени на расстойку, вызревание опары и основы для блинчиков).

• сметана – 2 стакана;
• молоко и вода – по 1 стакану;
• мука – 1,5-2 стакана;
• белки яичные – 5 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 50 г
• дрожжи свежие – 25 г;
• соль, жир для жарки.

1. В теплой воде распускают дрожжи и немного муки и оставляют для подхода.
2. Сметану перемешивают с оставшейся мукой, белки взбивают в плотную пену с солью, а сахар растворяют в молоке.
3. Соединяют содержимое трех емкостей, вливают масло, перемешивают, оставляют в тепле на час.
4. Пекут блинчики на промасленной блиннице.

Блины на кислой сметане – рецепт

Блины на прокисшей сметане можно сделать, если не удалось вовремя использовать кисломолочный продукт. Не взирая на истекший срок годности, он как нельзя лучше подойдет для оформления любимого лакомства, которое напротив получится пышным, нежным и вкусным. Всего 30-40 минут и на вашем столе будет вкусное и аппетитное блюдо на шестерых.

• сметана прокисшая – 250 г;
• вода – 100 мл;
• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 40 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль, ваниль, масло.

1. Смешивают все составляющие и взбивают тщательно миксером.
2. Оформляют на промасленной сковороде блины и подрумянивают их с двух сторон.

Как приготовить тонкие блинчики на сметане

Диетологи утверждают, что уменьшать в своем рационе нужно количество калорий, которые мы «съедаем» вечером, утренние же, наоборот, полезны. Поэтому к завтраку можно смело стряпать любимые тонкие блинчики на сметане и насыщаться ими с удовольствием, естественно, не забывая при этом о чувстве меры. Готовятся они так же легко и просто, как традиционные на молоке или постные минеральной воде, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.

В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но изумительный результат – воздушные домашние блины – того стоит! А чтобы угощение получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на продуктах. Лучше брать самые свежие, ведь готовить-то будем для себя и своих домашних.

Тонкие блины на сметане по-домашнему: классический рецепт

Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане

Чтобы получить по-настоящему насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и масло максимальной жирности. Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.

1. Берем емкость с высокими краями и бьем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Солим массу и мешаем до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
2. Разбавляем массу газировкой, сдабриваем приготовленным кусочком масла.
3. Блинное тесто, которое у нас получилась, накрываем и настаиваем (без холодильника).
4. Когда время выйдет, берем блинницу или любимую сковородку, нагреваем на жару, смазываем дно изнутри каплей постного масла.
5. Ответственный момент – вливаем в сковороду первый половник довольно жидкого теста (оно должно быть именно таким!) и распределяем по поверхности круговым движением руки.
6. Как только кромка блина начнет снизу румяниться, переворачиваем изделие, ждем секунд 30 и убираем – лепешка готова. Таким же способом печем и все остальные.

Чтобы получить сытное блюдо, каждый блинчик можно сдабривать сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности. Лепешки на кисломолочном продукте получаются настолько восхитительными, что они даже не нуждаются в начинке – со свежими фруктами или джемом они очень аппетитны!

Рецепт домашних блинчиков на сметане – тонких и хрустящих

Предлагаем еще один простой способ выпечки чудесных блинчиков. Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совершенно иной, но не менее интересный вкус любимого лакомства.

• Сметана – 2 ст.л.;
• Мука из пшеницы – 2 ст.;
• Вода отфильтрованная – 2 ст.;
• Яйцо курицы – 2 шт.;
• Масло оливок или подсолнуха – 1-2 ст.л.;
• Молотый в порошок сахар – 1 ст.л.;
• Соль.

Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе

1. Вспениваем яйца с помощью миксера, соединяем со сметаной, сыплем пудру из сахара и соль, опять применяем миксер.
2. Далее льем в массу воду, а за ней постепенно вводим муку, не переставая месить тесто миксером, чтобы избежать комковатости.
3. В конце сдабриваем почти готовое блинное тесто маслом.

Печем блины так же, как и в первом случае. Под каждый из них дно сковороды (блинницы) нужно промасливать. Если растительного жира чуть больше добавить в тесто, тонкие лепешки не прилипнут и без смазывания.

Наполнив блинцы любимой начинкой, сворачиваем их конвертом, треугольником или трубочкой. Если их обжарить в масле, они станут еще вкуснее, а можно подавать их и без жарки – все равно в момент разойдутся по тарелкам.

Тонкие ажурные блины на сметане: оригинальный рецепт

Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым дырчатым узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр того определенно стоит!

• Яйца куриные свежие – 3 шт.;
• Молоко – 80 мл;
• Мука из пшеницы – 5 ст.л.;
• Сметана – чуть неполный стакан;
• Масло или сливки домашние – 1 ст.л.;
• Сахар с ванилином – 1 пакетик;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Пудра из сахара – 1 ст.л.

Приготовление дома ажурных блинчиков тонких сметанных

• Отделив яичные белки, желтки смешиваем со сметаной, солим и еще мешаем.
• Не спеша, подливаем молоко и растаявшее масло.
• Когда масса станет однородной (используем для этого миксер), нужно добавить всю муку.
• Ждут своего часа белки. Всыпав пудру, превратим их в густую пену и добавим ее в тесто.

Перемешав, сразу же начинаем печь блинчики. Чтобы не тратить время, сковороду желательно разогреть заблаговременно. Ее поверхность под каждую лепешку нужно смазывать сливочным маслом или каплей постного.

Иногда в холодильнике задерживаются продукты, и приходится срочно искать им применение. На сметане, например, получаются отменные тонкие блины, которые пойдут «на ура» к завтраку. Ими можно лакомиться просто так, сдобрив любимым джемом, или завернуть в них что-нибудь не менее вкусное. В любом случае получится завтрак (обед или ужин), который не нужно будет упрашивать доесть, – от него вмиг ничего не останется.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Блины на сметане и воде

Блины – это практичное блюдо, которое можно приготовить из подручных продуктов, которые завалялись в холодильнике. Блины на сметане всегда получаются нежные и воздушные, а сам процесс приготовления прост и не занимает большого количества времени.

Рецепт блинов на сметане и воде

1. Перед началом приготовления необходимо просеять муку. Тесто, в таком случае, получится более однородным.
2. Воспользуйтесь посудой средней емкости. Необходимо отделить яичный желток от белка. Поместить в миску желтки, сахар и сметану. Воспользовавшись миксером или венчиком, необходимо взбить получившуюся смесь до растворения компонентов.
3. Яичные белки необходимо взбить с солью. Взбивать необходимо до образования густой пенообразной массы. Добавить к сметанной смеси.
4. Взбивать до получения однородной массы. Постепенно добавлять муку, не переставая перемешивать содержание миски.
5. После добавления муки и получения однородной массы, необходимо добавить воду.
6. Сковорода, на которой будут жариться блины, должна быть смазана небольшим количеством масла растительного.
7. Приготовление блинов необходимо осуществлять на среднем огне.
8. На сковороду необходимо выливать 1 половник теста. Равномерно распределить его.
9. Если край блина подрумянен, то блин можно переворачивать.
10. Готовый блин необходимо покрыть маслом сливочным.

Дрожжевые блины на сметане

• Сметана – 350 гр.
• Вода – 200 гр.
• Мука – 350 гр.
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Молоко – 200 гр.
• Дрожи сухие – 10 гр.
• Масло растительное – 60 гр.
• Соль – 5 гр.
• Сахар – 40 гр.

1. Все продукты, необходимые для приготовления блинов, должны быть комнатной температуры. Муку просеять.
2. Воспользовавшись миской среднего размера, необходимо смешать воду и дрожжи. Добавить немного муки. Накрыв миску полотенцем, поставить в тепло на 1 час.
3. В глубокой посуде следует смешать сметану и оставшуюся муку. Из этой смеси необходимо вымесить своеобразное тесто.
4. Яичные желтки следует отделить от белков. Белки необходимо взбивать до появления густой пены. Добавить их к тесту.
5. Молоко необходимо посолить, добавить сахар. Размешивать до растворения компонентов.
6. Соединить все приготовленные компоненты: молоко, опару и тесто.
7. К полученному тесту добавить масло растительное. Воспользовавшись миксером или венчиком, необходимо размешать получившуюся смесь. Если для этого используется миксер, необходимо использовать минимальную скорость.
8. Получившееся тесто следует поставить в тепло на 45 минут. За это время оно должно подойти.
9. Сбить тесто и поставит в тепло повторно. После того, как тесто подойдет еще раз, можно приступать к выпечке.
10. Тесто содержит масло, поэтому на сковороду необходимо его наносить только для выпекания первого блина.
11. На сковороду необходимо вылить один половник теста.
12. Выпекать блины следует с обеих сторон.
13. Готовые блины смазывать маслом сливочным.

Блины заварные на сметане и воде

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 350 гр.
• Сметана – 250 гр.
• Вода – 550 мл.
• Соль – 4 гр.
• Сода – 5 гр.
• Сахар – 15 гр.
• Растительное масло – 35 гр.

1. Сметану и яйца необходимо нагреть до комнатной температуры.
2. Соду смешать со сметаной. Подождать пока появятся пузырьки.
3. Добавить яйцо. Используя венчик, тщательно размешать. Вбить второе яйцо. Перемешать повторно.
4. К полученной смеси необходимо добавить соль, сахар. Перемешивать до растворения компонентов.
5. Просеять муку.
6. Всыпать муку в полученную смесь. С помощью ложки необходимо замесить тесто. Его консистенция должна быть очень густой.
7. Накипятить воду. Постепенно добавлять в тесто (можно лить по ложечке). Постоянно перемешивать.
8. После того, как тесто станет не таким густым, можно воспользоваться венчиком.
9. Получив тесто нужной консистенции, необходимо добавить в него масло. Перемешать.
10. С помощью специальной кисточки, покрыть поверхность сковороды маслом или протереть, насаженным на вилку, салом.
11. Выпекать блин следует с двух сторон.

• Используя сковороду с низкими бортиками, вам будет более удобно переворачивать блины.

Для того чтобы блины стали более полезными, половину пшеничной муки необходимо заменить на муку из кукурузы, гречки или на любую другую цельно зерновую.

• Наиболее оптимальной сковородой, для выпекания блинов, является сковорода с толстым дном, которая поддерживает наиболее оптимальный тепловой режим.
• Покрывая сковороду растительным маслом, используйте насаженную на вилку картофелину или луковицу, для равномерного распределения масла.
• Прожарив блин с одной стороны, обратите внимание, что со второй стороны он зажарится гораздо быстрее.
• Если вы выпекаете большое количество блинов, стопку готовых блинов накрывайте полотенцем. Это позволит избежать высыхания.
• Подавать блины на сметане можно в качестве основного блюда, закуски или десерта.
• Особенно вкусными получаются сладкие блинчики с начинкой, для приготовления которой можно воспользоваться шоколадом и орехами, творогом и изюмом, или любыми измельченными фруктами и ягодами. Сухофрукты, например курага, также подходят для использования в блинчиках.
• Отличной закуской к пиву являются блины на сметане с мясом, грибами, сыром, зеленью и майонезным соусом.
• Одной из наиболее изысканных закусок считаются блины с черной или красной икрой. Также можно начинить блины красной рыбой.
• Если выпекание блинов происходит на старой сковороде, к которой прилипает тесто, необходимо прокалить сковороду с солью, после чего протереть сухой тряпкой.

Блинчики, приготовленные на сметане и воде, получаются вкусными и нежными. Они идеально подходят для употребления со сметаной или сгущенным молоком, а также их можно использовать как тесто для начинки. В зависимости от рецепта, приготовление может занять от одного до трех часов.

Вкусные блины на сметане и воде

масло растительное для жарки.

Стакан — 200 мл.

Разделить яйца на белки и желтки. К сметане добавить яичные желтки, соль и сахар.

Влить воду и тщательно размешать все венчиком.

Белки хорошенько до пышной пены) взбить миксером или венчиком).

Ввести белки в сметанную смесь. Частями всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Замешивайте тесто тем же венчиком, тогда у вас не образуется комочков.

Тесто должно получиться не густым, но и не слишком жидким.

Печь блины на разогретой с небольшим количеством растительного масла 0,5 чайной ложки) сковороде обычным способом — до румяности с двух сторон.

Необычайно нежные и вкусные блины, замешанные на сметане и воде, подать в теплом виде к столу с вареньем, джемом, медом или сахаром!

Приятного Вам аппетита!

Читать еще: Блины из свеклы с творогом

Оладьи из тыквы и кабачков Рецепт творожных сырников с манкой Картофельные драники с грибами Творожные батончики Творожные оладьи на кефире Пышные оладьи на кефире без яиц Блины с какао Блины на ряженке Гречневые заварные блины Рецепт творожных блинчиков Оладьи Рецепт блинов на молоке без яиц. Блинчики с куриными сердечками Блины с творогом Блины на воде с творогом Оладьи из репчатого лука Рецепт классических сырников из творога

Copyright © 2017 Без меню. Все права защищены.

Содержание:

• С чем и как подавать блины
• Полезные свойства блинов со сметаной
• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Конечно, приготовить блинчики только на сметане невозможно, т.к. это будут уже не блины, а отличные пышные оладьи. Поэтому в роли жидкости будем использовать обычную питьевую фильтрованную воду, которую можно заменить кипятком или газированной водой. Получаются блины на сметане немного жирнее, воздушнее и плотнее, чем на молоке. Сметана придаёт блинам дополнительную сытность и калорийность. Кроме этого она увеличивает усвоение полезных веществ и дополняет налистники витаминами и микроэлементами.

С чем и как подавать блины?

Самая вкусная и простая подача блинов — горячие блины со сковороды, смазанные сливочным маслом и политы медом. Также вкусно их кушать со сгущенным молоком, сметаной или любимым вареньем. Кроме этого, существует большой перечень начинок, которыми можно фаршировать блины. Например, для десертного стола подойдут сладкие блинчики с творожной начинкой, с фруктами, ягодами, маком и т.д. Для фуршетного застолья можно сделать блинные роллы с семгой, красной икрой, сыром, мясом…

Полезные свойства блинов со сметаной

Полезность таких блинов не ограничивается исключительно их сытностью. В блинной муке находятся витамины группы В, которые повышают работоспособность, укрепляют иммунитет, улучшают настроение, способствуют выработке клеток в крови и нормализуют нервную деятельность.

В свою очередь, сметана содержит очень много кальция, который полезен при остеопорозе и участвует в функционировании сердца. Еще в сметане находится много органических кислот, витамины Н и группы В, фосфор и молибден.

• Калорийность на 100 г — 311 ккал.
• Количество порций — 20 шт.
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 1 стакан
• Питьевая кипяченая вода — 2 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 3 ст.л.
• Соль — щепотка
• Сахар — по вкусу
• Растительное рафинированное масло — 2 ст.л.

Приготовление блинов на сметане

1. Муку насыпьте в емкость для замеса теста. Добавьте к ней сахар и соль, налейте сметану и растительное масло, вбейте яйцо.

2. Налейте сначала один стакан воды и венчиком вымешайте тесто. Таким образом будет легче разбить все мучные комочки. Затем влейте оставшуюся воду и вымешайте тесто до однородности. Консистенция массы должна быть похожа на жидкую сметану. Количество воды, приведенное в рецепте, условное, поскольку качество и клейковина муки у всех разное, поэтому возможно вам потребует жидкости больше или меньше.

3. Сковороду поставьте на плиту и хорошо нагрейте. Затем смажьте ее маслом или кусочком сала, чтобы первый блин не вышел комом. В дальнейшем этого уже можно не делать. Налейте порцию теста и дайте ему растечься по дну сковороды. Прожарьте блинчик с обеих сторон по 2 минуты. Готовые налистники складывайте стопочкой, промазывая их маслом. Хотя этого делать вовсе не обязательно, поскольку блины хорошо промаслены, т.к. в тесто добавлено масло. готовые блинчики подавайте к столу горячими с любимым вашим соусом.

Смотрите также видео-рецепт приготовления блинчиков на сметане:

Автор: Гречко Налалья

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Молочные блинчики

Блины с клубничным припеком

Блины на сыворотке и ржаной муке

Блины на свекольном отваре и ржаной муке

Блины на пиве и сметане

Пивные блинчики

Жир с живота и бедер уйдет за 3-5 дней, если каждое утро выпивать ВанТуСлим

На утро из вас выйдет ком паразитов и глистов! Проверено лично с Detoxic!

Весь жир уйдет из тела, если 2 раза в день выпивать сироп мангустина

Минус 21 кг за месяц! Записывай рецепт: на 1/2 ложки соды взять 1 табл. Eco Slim

Папилломы и бородавки отвалятся, если добавить в воду Papillux

Титан Гель увеличит на 5 см, продлит до часу и удовлетворит на 100%

Простатит лечится за 1 курс! Травяной сбор Простафор №1 в СНГ

Бабушкин рецепт от алкоголизма. Отвращение к алкоголю уже через 2 дня.

© 2012-2017 TutKnow.ru – полезные советы, рецепты, обзоры и ответы на вопросы: Как? Что? Где? Когда? Почему? Зачем?

Все материалы на сайте tutknow.ru носят информационный характер, а не рекомендательный. Перед тем как заниматься самолечением – проконсультируйтесь с врачом!

Все права на информационно-текстовые материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат их авторам и охраняются законом об авторских и смежных правах. Полное копирование материалов с сайта запрещено! При частичном цитировании – гиперссылка на tutknow.ru обязательна и не закрыта от индексации.

Все фотоматериалы, что принадлежат Tutknow.ru, должны сопровождаться активной гиперссылкой на наш сайт. Другие фотографии в свободном пользовании.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Вкусные блины на сметане и воде

Такой рецепт приготовления блинчиков на молоке и сметане родился у меня спонтанно, — на заданное количество муки чуть не хватило молока, пришлось импровизировать. Но результат более чем порадовал!

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 344
Источник: https://povar.ru/recipes/blinchiki_na_moloke_i_smetane-23655.html

Рецепт тонких блинов из сметаны на молоке с яйцами

Это вариант ажурных, тонких и аппетитных блинчиков, замешанных на сметане и молоке. Последнее вливается в самом конце приготовления теста, благодаря чему оно получается без комков.

И еще раскрою один маленький секрет, чтобы в тесте не образовывалось комков, молоко следует добавлять комнатной температуры. Лучше заранее его вынуть из холодильника.

Ингредиенты:

1. В емкость для замеса теста вобьем яйца, добавим сахар, соль, взобьем массу веселкой.
2. Добавляем сметану и снова перемешаем до однородной массы.
3. Подсыпаем просеянную муку с содой и продолжаем перемешивать веселкой. Тесто получается довольно густое.
4. В конце мы его просто разбавим молоком до нужной вязкости и дадим настояться 15-20 минут.
   

   При таком способе приготовления блинного теста комочков не образуется.

5. Сухую сковороду поставим на огонь. Когда она раскалится, нальем немного растительного рафинированного масла.
   

   Крайне важно первый блин готовить на хорошо разогретой сковородке, тогда он не будет комом.

   Половником нальем первую порцию теста и вращательным движением руки за ручку сковороды, распределим его тонким слоем по дну.

6. Запекаем блин до зарумянивания и переворачиваем на другую сторону.
7. Печем налистники, пока все тесто не закончится. Подавайте горячие с пылу жару блинчики с любым сладким соусом: кленовым сиропом, ароматным вареньем, сгущенным молоком.

И зовите всех на чаепитие.

Для блюда понадобится минимум ингредиентов: мука, соль, сметана и яйца. Вместе с тем блинчики получаются пышными, тонкими и имеют легкий сладковатый вкус.

Тесто выходит пышным за счет отдельного взбивания яичных желтков с солью миксером. Затем пышную массу необходимо аккуратно подмешать в тесто, чтобы оно не осело.

Ингредиенты:

1. Аккуратно разобьем яйца, чтобы отделить белки от желтков.
2. Белки пока уберем в холодильник, а в желтки добавим сметану и взобьем миксером в однородную массу.
3. Станем добавлять просеянную муку, все время помешивая тесто.
   

   Можете облегчить себе труд и взбить продукты миксером.

4. Настала очередь белков — взобьем их миксером вместе с солью и станем аккуратно подмешивать в тесто.
5. Если консистенция готового теста оказалась густая, можете добавить питьевую воду.
6. Хорошо разогреваем сковороду и, плеснув немного маслица, обжарим налистники в двух сторон до золотистости.

На обжарку с каждой стороны уходит не более одной — двух минут. Смотрите, чтобы блины не подгорели.

Складываем красивой стопочкой на тарелку. Каждый блин можете при желании смазать кусочком сливочного масла.

Заваривайте горячий сладкий чаек и наслаждайтесь!

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2574
Источник: https://vkysnayakyxnya.ru/vipechka/bliny-na-smetane

Ингредиенты для блинов на кислой сметане

• Яйца куриные — 1 шт.
• Кислая сметана — 100 мл
• Мука пшеничная — 0,5 ст.
• Сода пищевая — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 206
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/bliny-na-kisloj-smetane/

Вкусные блины на сметане и воде

Теперь рассмотрим, как сделать тесто более жидким. Для этого мы просто разбавим сметанку водой. Самой простой, кипяченой и комнатной температуры. Масса станет более жидкой, а вкус останется такой же сливочный.

Возьмем:

• 2 яйца,
• 5 ст.л. сметаны,
• 1,5 стакана воды,
• 1 стакан муки,
• 0,5 ч.л. соли,
• 2 ст.л. сахара,
• 0,5 ч.л. соды,
• 2 ст.л. постного масла.

Шаг 1. В миску с высокими краями вобъем яйца. К ним сразу добавим сахар с солью и перемешаем массу.

Шаг 2. В сметанку введем соду. Перемешаем. Пусть молочная кислота с ней провзаимодействует.

Шаг 3. Теперь смешаем сметану с водичкой. Для удобства сделаем это в отдельной чашке.

Кстати, обычную водичку можно заменить минеральное, тогда дырочек на блинчиках будет больше. Но тогда не забудьте убрать соду из рецепта.

Шаг 4. Смешаем сметанную смесь с яичной. Хорошо перемешаем венчиком.

Шаг 5. Осталось ввести муку. Ее заранее просеяли. Лучше вводить частями, чтобы успевать разбивать появляющиеся комочки.

Масса получается вязкой и жидкой. Оставляем ее постоять на 15 минут.

Теперь перед первым блином промажем сковороду сливочным маслом. И хорошенько нагреем ее.

Равномерно распределяем тесто по всей поверхности сковороды. И выпекаем каждую сторону секунд 20.

Смотрим, какие они красивые они получаются.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1293
Источник: https://cookmeal.ru/tonkie-bliny-na-smetane.html

Этапы приготовления

Разделить яйца на белки и желтки. К сметане добавить яичные желтки, соль и сахар.

Влить воду и тщательно размешать все венчиком.

Белки хорошенько (до пышной пены) взбить (миксером или венчиком).

Ввести белки в сметанную смесь. Частями всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Замешивайте тесто тем же венчиком, тогда у вас не образуется комочков.

Тесто должно получиться не густым, но и не слишком жидким.

Печь блины на разогретой с небольшим количеством растительного масла (0,5 чайной ложки) сковороде обычным способом — до румяности с двух сторон.

Необычайно нежные и вкусные блины, замешанные на сметане и воде, подать в теплом виде к столу с вареньем, джемом, медом или сахаром!

Приятного Вам аппетита!

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 746
Источник: https://rutxt.ru/node/9452

Рецепт блинов на кислой сметане

1. Взбиваем венчиком одно яйцо.

2. К взбитому яйцу добавляем кислую сметану. Сразу же можно добавить соль, соду, растительное масло и сахар. Перемешать все до однородной консистенции.

   Не обязательно использовать прокисшую сметану, можно взять и свежую.

3. В полученную массу добавляем 50 мл горячей воды и перемешиваем венчиком. Яичная смесь должна стать слегка теплой.

   При желании массу можно слегка подогреть в микроволновой печи.

4. В сметанно-яичную смесь добавляем муку. Делать это нужно постепенно, по 1 столовой ложке, чтобы не образовалось лишних комков.

   В данном случае использовалась дважды просеянная мука, это придаст дополнительную воздушность тесту.

5. По консистенции тесто для блинов должно быть как густая сметана. После добавления муки даем тесту отдохнуть 15 минут, и лишь по истечении времени начинаем печь блины.

6. Сковороду заранее  разогреваем и смазываем растительным маслом. Выливаем на нее тесто и распределяем по всей поверхности. Выпекаем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем лопаточкой и продолжаем готовить с другой.

   На выпекание каждого блина вам потребуется около полторы минуты.

7. Готовые блины складываем на тарелку.

   По цвету они получаются светло-желтыми, возможно с легкой кислинкой на вкус.

   Каждый блин можно смазать сливочным маслом. Делать это нужно пока еще блины горячие.

8. Готовые блины можно подать с любой вкусной добавкой или же кушать просто так!

Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1430
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/bliny-na-kisloj-smetane/

Блины на сметане и молоке с кипятком – тонкие с дырочками

Насыщенный и хорошо выверенный состав делает эти золотистые вкусняшки нереально нежными 🙂 Заварное тесто на кипятке позволяет выпекать их очень тонкими. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Вам понадобится:

• 250 мл молока;
• 2 яйца;
• 4 ст.л. сметаны;
• 200 г муки;
• 125 мл кипятка;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 20 мл растительного масла,
• ванилин по желанию;
• сливочное масло для смазывания.

Как испечь:

1. Вбейте яйца в миску, всыпьте соль с сахаром. Отдельно соедините сметану с разрыхлителем. Добавьте сметанную смесь к ингредиентам в миске. Всё хорошенько взбейте.

Если сметана кислая, разрыхлитель можно заменить на 0,5 ч.л. соды.

2. Частями введите в тесто просеянную муку. Понемногу, хорошо размешивая, влейте молоко.

3. Добавьте подсолнечное масло с ванилином. Все хорошо перемешайте.

4. При постоянном помешивании, введите кипяток. Тесто получится достаточно жидким — оставьте его отдохнуть на 10 минут.

Перемешайте тесто и выпекайте привычным способом. На горячие блинчики наносите растопленное сливочное масло. Они получаются действительно очень тонкие и ажурные. Вкусно, точно также готовила моя бабушка!

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1161
Источник: https://takioki.life/bliny-na-smetane/

Как приготовить «Блинчики на молоке и сметане»

1. Яичные желтки отделяем от белков. Взбиваем желтки с сахаром.

2. Добавим молоко, соду и сметану, перемешаем.

3. Когда сода вступит в реакцию, — добавим муку и крахмал.

4. В последнюю очередь — взбитые яичные белки и масло. Перемешаем очень тщательно.

5. Хорошо прогреваем сковороду, смазанную маслом, и начинаем жарить блины с двух сторон.

6. Блины готовы! Желаю вам удачи!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Гузель 22.10.2014 10:26 «Ответить

Спасибо за рецепт ! Вчера попробывала спеч блины, на вкус очень понравились, но тесто видимо было тонким слишком, что при переварачивании каждый блин слипался, не могу понять почему…

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3563
Источник: https://povar.ru/recipes/blinchiki_na_moloke_i_smetane-23655.html

Пышные сметанные блины на кефире

А вот еще нестандартная рецептура теста. Здесь много ингредиентов, но и результат вас порадует. К сметане мы добавим и молоко и кефир. Кефир, кстати, можно заменить кислым молоком.
В общем, основа у нас будет достойная.

Возьмем:

• 2 стакана воды,
• 2 стакана молока,
• 4 стакана муки,
• 1 стакан сметаны,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ст.л. сахара,
• 3 ст.л. постного масла,
• 3 ст.л. кефира,
• 5 яиц,
• 1 ст.л. уксуса 9%,
• 1 ч.л. соды.

Шаг 1. В миску сразу добавляем кефир, молоко и сметану. Сразу туда же добавим соль с сахаром.

Шаг 2. Вбиваем яйца и венчиком соединим все ингредиенты.

Шаг 3. Теперь сразу в тесто просеиваем муку и замешиваем однородную массу.

Которую мы оставим на 20 минут. Пусть «доходит».

Шаг 4. А уже перед самой выпечкой в нее введем постное масло.

Шаг 5. Отдельно погасим соду уксусом и также отправим в общую миску.

Пена пойдет хорошая и поможет нам добиться кружевных блинчиков в дырочку.

Тесто готово, нужно теперь подготовить сковороду. Ее нужно промазать маслом. Так мы поможем жару пройти. И разогреем сковороду до появления сизого дымка.

Затем снижаем нагрев до среднего и выпекаем блинчики. На каждую сторону нужно около 20-30 секунд.
Удобнее использовать сразу 2-3 сковороды. Тогда и стоять у плиты потребуется меньше.

А подавать закуску можно с вареньем или джемом.

С горячим чаем получится очень вкусно.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1355
Источник: https://cookmeal.ru/tonkie-bliny-na-smetane.html

Как испечь блины на старой (кислой) сметане — рецепт без яиц

Прокисла сметана, хоть и стояла в холодильнике – такое иногда случается. Не выбрасывать же ценный продукт. Напеките блинов! Из старого кисломолочного продукта получаются шикарные блинчики! Они выходят особенными – тонкими с мягким кисловатым вкусом. Нашей семье такое лакомство по вкусу.

А еще данный вариант хорош тем, что в нем не используют яйца. Если этот продукт внезапно дома закончился, вы не останетесь без любимого лакомства. Подойдет данный вариант и тем, кто не переносит яичный белок.

Ингредиенты:

• Сметана — 200 г
• Вода питьевая — 500 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сахарный песок — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Мука — до нужной густоты

1. Сметану размешаем с водой, добавим сахар, соль, соду, вольем растительное масло. Перемешаем веселкой и станем подсыпать просеянную муку. Замесим тесто которое должно быть средней густоты.
2. На раскаленную сковороду нальем немного растительного масла. Половником разольем тесто тонким слоем по всей поверхности сковородки.
3. Когда блин зарумянится с одной стороны, перевернем его обжариваться на другую сторону.
4. Так испечем все блинчики. У нас получится целая стопка вкусных и тонких круглых дырчатых лепешек, которые так и просятся в рот.

Осталось только заварить ароматного чаю и поставить сладостей к десерту. Приятного чаепития!

Это не совсем обычный рецепт приготовления пышных блинов на сметане и кефире, когда блинное тесто заваривают кипятком. От чего оно еще становится воздушнее и дает те самые пузырьки, за счет которых получаются дырчатые вкусные налистники.

Ингредиенты:

1. Веселкой взбиваем яйца с солью и сахаром в однородную массу.
2. Продолжая взбивать смесь, добавляем по столовой ложке сметану, вливаем кефир.
3. Вводим в смесь, просеянную через сито, муку с содой. В результате масса стала густой и однородной. Вольем кружку кипятка — 250-300 мл и перемешаем. Получается жидкое заварное тесто, которое не требует отдыха. С ним сразу можно начинать работать.
4. Смазываем раскаленную сковороду растительным маслом и выливаем порцию теста половником. Взявшись за ручку сковороды, распределяем его равномерно по всей поверхности. После зарумянивания блина с одной стороны, перевернем его на другую.

Блины пекутся быстро, получаются тонкими, пышными и очень вкусными.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2296
Источник: https://vkysnayakyxnya.ru/vipechka/bliny-na-smetane

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 14968
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

1. https://rutxt.ru/node/9452: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 746 (5%)
2. https://delo-vcusa.ru/recept/bliny-na-kisloj-smetane/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1636 (11%)
3. https://povar.ru/recipes/blinchiki_na_moloke_i_smetane-23655.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3907 (26%)
4. https://vkysnayakyxnya.ru/vipechka/bliny-na-smetane: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4870 (33%)
5. https://cookmeal.ru/tonkie-bliny-na-smetane.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2648 (18%)
6. https://takioki.life/bliny-na-smetane/: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 1161 (8%)

Блинчики со сметаной — I Heart Eating

Блинчики со сметаной — это легкие и воздушные блинчики, тающие во рту! Этот рецепт домашних блинов очень быстрый и его очень легко приготовить.

Блины — один из тех продуктов, которые, когда готовишься с нуля, никогда не захочешь снова использовать коробочную смесь!

Эти блинчики со сметаной — близкие родственники моих блинчиков из пахты. Они легкие и пушистые, с непревзойденной текстурой, тающей во рту!

Блины также невероятно легко приготовить.Они сделаны из нескольких простых ингредиентов, и их взбить нужно всего за 5 минут.

Итак, это рецепт быстрого завтрака на ужин или завтрака на выходных.

Как приготовить легкие и воздушные блины на сметане

Начните с взбивания муки, сахара, соли и разрыхлителя в большой миске.

Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль.

Вмешайте влажные ингредиенты до однородности. Не следует слишком перемешивать тесто для блинов, иначе блины получатся жесткими.

Можно ли использовать йогурт вместо сметаны?

Можно! Я рекомендую хорошо перемешать йогурт перед использованием.

Я использовал простой обезжиренный греческий йогурт для приготовления блинов, и это сработало. Блины с нежирным греческим йогуртом были немного менее мягкими и воздушными.

Однако в этом помогает 2% -ный или цельный йогурт.

Когда переворачивать блины

Придет время перевернуть блины, когда пузыри поднимутся и лопнут в блинах.

Кроме того, края блинов будут выглядеть более сухими и застывшими.

Что подавать на блины

Эти блины великолепно заправлены маслом и кленовым сиропом.

Если вы хотите попробовать что-то немного другое, они также отлично заправлены фруктами и сиропом из пахты.

Можно ли заморозить блины?

Можно! Просто дайте приготовленным блинам остыть до комнатной температуры.

Затем сложите их одним слоем в закрывающийся пакет.

Если у вас несколько слоев блинов, разделите их вощеной бумагой.

Для разогрева разогрейте блины в микроволновой печи примерно 30 секунд.

Затем поставьте их в тостер (не в тостер) или разогрейте на противне в духовке при температуре 225F, пока они не станут горячими.

Еще рецепты блинов!

Если вы пробовали этот рецепт блинов со сметаной, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже. Я люблю слышать от людей, которые готовили мои рецепты!
Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ на , чтобы получать мои последние информационные бюллетени по рецептам, или ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на PINTEREST, чтобы получать еще более вкусные блюда.

Блинчики со сметаной

Легкие и воздушные блинчики на сметане, тающие во рту. Ознакомьтесь с советами и пошаговыми фото над рецептом.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 8 минут

Порций: 15 3-дюймовых блинов

Курс: Завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: блины легкие и воздушные, блины, сметанные блины

Распечатать Ставка

Инструкции

• В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты до однородности.

• Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль. Взбейте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

• Добавьте масло и растопите.

• Выложите тесто для блинов в форму, чтобы приготовить 3 или 4 блина.

• Варить 2–3 минуты, пока пузырьки не поднимутся и не лопнут. Края должны выглядеть более сухими и закрепленными.

• Переверните блины и готовьте еще минуту или пока они не подрумянятся.

• Повторить с дополнительным сливочным маслом и жидким тестом.

Примечания

1. Убедитесь, что правильно отмеряли муку для получения легких и пушистых блинов. Либо взвесьте муку, либо перемешайте или просейте, слегка переложив ложкой в ​​мерный стакан, а затем выровняйте.
2. Рекомендую использовать обычную сметану; однако с пониженным содержанием жира подойдет. Я не рекомендую для этого рецепта обезжиренную сметану.
3. Подойдет все, от обезжиренного до цельного молока, но я рекомендую для этого рецепта 2% -ное или цельное молоко.
4. Пищевая ценность является приблизительной.

Информация о питании

Порция: 1 блинКалорийность: 81 ккал (4%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 26 мг (9%) Натрий: 60 мг (3%) Калий: 111 мг (3%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 115 МЕ (2%) Витамин C: 0,1 мг Кальций: 57 мг (6%) Железо: 0,7 мг (4%)

Блинчики со сметаной и хрустящими краями

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мое полное раскрытие здесь

Эти хрустящие блины легкие, пушистые и нежные внутри и хрустящие, золотистые и маслянистые снаружи благодаря добавлению сметаны.Старомодные блины со сметаной — вот для чего готовятся завтраки на выходных.

Блинчики со сметаной

Этот рецепт блинов с хрустящей корочкой на сметане был испытан и протестирован. Он был передан моей бабушкой, и в нем используется половина сметаны и половина пахты, чтобы создать хрустящий блин в старинном стиле, который можно заправить своей любимой начинкой.

Из всего лишь нескольких основных ингредиентов и всего за несколько минут на приготовление они представляют собой идеальную стопку легких, хрустящих и пушистых блинов, которые понравятся как детям, так и взрослым.

Состав:

Яйца

Мука

Соль

Пищевая сода

Разрыхлитель

Сахар

Сливки Ванильный экстракт

Сметана Добавление сметаны Этот рецепт хрустящих блинов помогает придать им нежный, но легкий и пушистый интерьер. Это потому, что он помогает активировать разрыхлитель в тесте.

Не беспокойтесь слишком сильно, если вы не без ума от вкуса сметаны — она ​​придает этим блинам тонкий пикантный вкус, но идеально сбалансирована сахаром и пахтой в тесте (и прекрасно сочетается с другими сладкими блинами. начинки).Этот рецепт — идеальный способ израсходовать остатки сметаны, оставшиеся у вас в холодильнике. Знаете ли вы, что вы можете использовать новую или открытую тару со сметаной в течение 3 недель после истечения срока годности? Клянусь, старая сметана в этом рецепте просто восхитительна. Если у вас есть только новая емкость со сметаной, она тоже подойдет.

Пахта

Сливочное масло против масла

Не поддавайтесь соблазну использовать масло вместо сливочного при жарке хрустящих блинов.Масло распадается на сильном огне, а также придает блинам маслянистый вкус, что неприятно. С другой стороны, сливочное масло поможет вашим сметанным блинам приобрести красивый золотисто-коричневый цвет и сделает их очень вкусными. Главное — убедиться, что масло не подгорает. Чтобы этого избежать, просто время от времени протирайте сковороду и заливайте ее свежей ручкой сливочного масла.

Хрустящие начинки для блинов

Я подаю свои хрустящие блины просто с кленовым сиропом, черникой и маслом сверху, но не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти свои любимые вкусовые сочетания. Вот несколько идей для начала:

• Банан и топленое ореховое масло
• Кленовый сироп и бекон
• Греческий йогурт и свежие ягоды
• Фруктовый компот
• Рубленые орехи и мед

Какая сковорода мне использовать для хрустящих блинов?

В идеале вам нужно использовать чугунную сковороду диаметром около 10 дюймов, чтобы поджарить эту стопку блинов с хрустящими краями. Мне нравится использовать этот и .В зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы ваши оладьи были со сметаной, большая площадь поверхности позволит вам готовить более одного за раз (для сковороды такого размера мы рекомендуем готовить сразу два-три блина, используя чашки тесто). Если вы хотите блины большего размера, используйте тесто на ½ стакана и готовьте только по одному.

Чугунные сковороды сохраняют и распределяют тепло намного лучше, чем другие материалы, благодаря чему все ваши блины будут приготовлены равномерно с однородным золотистым цветом. Их естественные антипригарные свойства также должны помочь вам избежать неприятностей с переворачиванием блинов!

Как получить четкие края?

Один из ключевых элементов получения красивого золотистого хруста — убедиться, что сковорода и масло должным образом нагреваются, прежде чем добавлять тесто.

Если сковорода недостаточно горячая и масло не растопилось, тесто просто начнет впитывать масло, в результате чего получится жирный, мокрый блин. Всегда предварительно разогревайте плиту до среднего огня, добавьте масло и тесто для блинов, затем уменьшите огонь до среднего.

Как я уже упоминал выше, готовьте от 1 до 3 блинов размером ¼ чашки с одной столовой ложкой сливочного масла за раз. Хорошее количество сливочного масла и чугунная сковорода — ключ к хрустящим краям. Наконец, протирайте сковороду бумажным полотенцем после того, как приготовите каждую партию блинов.

Как мне узнать, когда переворачивать блины?

До тех пор, пока вы как следует разогреете сковороду, эти хрустящие блины должны приготовиться всего за несколько минут. Не стоит переворачивать их слишком рано, потому что у вас не будет такого же однородного золотисто-коричневого цвета.

Главное — следить за пузырьками, образующимися на поверхности блина — это верный признак того, что они готовы перевернуться. Это связано с тем, что, когда дно блина готовится, тепло от сковороды переходит в середину, выталкивая все пузырьки воздуха на поверхность.

После того, как вы перевернете блины, их приготовление займет около минуты (максимум две минуты). Вы всегда можете немного приподнять бока, чтобы убедиться, что они коричневые снизу.

Тесто для блинов

Эти блины можно смешать до однородной массы. Я знаю, что некоторые люди говорят, что не надо слишком перемешивать, но слишком сложно перемешать тесто для блинов. Я всегда перемешиваю, пока тесто не станет однородным, но комочки останутся, но не беспокойтесь о том, чтобы от них избавиться.Тем не менее, вам нужно оставить тесто на 15-20 минут — это отличный способ сделать блины легкими и пушистыми. Если у вас мало времени, постарайтесь нацелиться хотя бы на 15 минут.

КАК СДЕЛАТЬ БЛИНЧИКИ С ХРУСТЯМИ КРАЯМИ:

Разогрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту. В одну миску добавьте муку, сахарную соль, пищевую соду и разрыхлитель.

В другую миску добавьте яйца, пахту, сметану и ванильный экстракт.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие.Смешайте, пока тесто не станет однородным.

Добавьте топленое масло. Хорошо перемешайте, пока не останется следов топленого масла. Отложить в сторону на 15 минут.

На среднем огне добавьте одну столовую ложку сливочного масла в сковороду. Распределите масло по сковороде.

Выложите тесто-1/2 стакана на сковороду. Уменьшите огонь до среднего. Варить 2-3 минуты или пока сверху не появится пара пузырьков и края не станут четкими.

Загляните под блин.Когда он слегка подрумянится, переверните и готовьте другую сторону еще 2-3 минуты или до золотистого цвета.

Поставьте блинчики со сметаной в теплую духовку, пока все блинчики не приготовятся. И вот вам простой рецепт стопки хрустящих блинов. Ознакомьтесь с полным рецептом ниже.

Оборудование, используемое для приготовления этого рецепта:

Лодж Чугунная сковорода

Хрустящие блины

апрель

Сметанные блины с хрустящими краями станут любимым завтраком вашей семьи!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций на 5 человек

Калорийность 370 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• чашки сахара
соли
• ¾ чайной ложки пищевой соды
• 2 ½ чайных ложки разрыхлителя
• 2 яйца
• 1 чашка сметаны
• 1 чашка пахты
• 4 столовые ложки растопленного масла плюс дополнительно для сковороды
• 1 ст. л. экстракта ванили

  Инструкции

  • Разогрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту.В одной миске смешайте в миске муку, сахар, соль, пищевую соду и разрыхлитель. В другую миску добавляем яйцо, сметану, молоко, экстракт ванили. Смешайте жидкое тесто, пока оно не станет однородным. Влить топленое масло. Перемешивайте, пока не останется следов топленого масла. Отложить в сторону на 15 минут.

  • На среднем огне добавьте одну столовую ложку сливочного масла в сковороду высотой 8–10 дюймов. Распределите масло по участкам, где будет выливаться жидкое тесто. Выложите-1/2 стакана жидкого теста на сковороду, слегка распределив его по дну чашки.Уменьшите огонь до среднего.

  • Варить 2–3 минуты или пока сверху не появится пара пузырьков. Загляните под блин. Если он слегка подрумянится, переверните и готовьте примерно 2-3 минуты. Поместите в теплую духовку, пока остальные блины не будут готовы. * См. Примечания

  Примечания

  Знаете ли вы, что вы можете использовать новую или открытую тару со сметаной в течение 3 недель после истечения срока ее годности? Клянусь, старая сметана в этом рецепте просто восхитительна. Если у вас есть только новый контейнер со сметаной, он тоже подойдет, но старый лучше. Нет пахты? Сделать это очень просто. Ознакомьтесь с рецептом пахты Pinch Of Yum ЗДЕСЬ.

  Время выдержки:

  Дать тесту выдержать 15-20 минут. Это отличный способ сделать блины легкими и воздушными. Если у вас мало времени, постарайтесь нацелиться хотя бы на 15 минут.

  Как приготовить хрустящие блины

  Готовьте от 1 до 3 блинов размером ¼ чашки с одной столовой ложкой сливочного масла за раз. Хорошее количество сливочного масла (по 1 столовой ложке на каждую партию) и чугунная сковорода — залог получения хрустящих блинов.Протирайте сковороду бумажным полотенцем после того, как приготовите каждую партию блинов. На этом этапе ваши блины будут выглядеть идеально. Если вы хотите блины побольше, используйте мерный стакан размером ½.

  Как мне узнать, когда перевернуть блины?

  Если сковорода хорошо разогрета, приготовление этих хрустящих блинов займет всего несколько минут. Не стоит переворачивать их слишком рано, потому что у вас не будет такого же однородного золотисто-коричневого цвета. Главное — следить за пузырьками, образующимися на поверхности блина — это верный признак того, что они готовы перевернуться.Это связано с тем, что, когда дно блина готовится, тепло от сковороды переходит в середину, выталкивая все пузырьки воздуха на поверхность. После того, как вы перевернете оладьи, они должны приготовиться примерно за минуту (максимум две минуты). Вы всегда можете немного приподнять бока, чтобы убедиться, что они коричневые снизу. Оборудование, используемое для изготовления этого рецепта: Чугунная сковорода Lodge

  Nutrition

  Порция: 1 гКалорийность: 370 ккалУглеводы: 51 г Белок: 10 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 96 мг Натрий: 851 мг Витамин: 12 Калий: 22 мг 254 мг Железо: 3 мг

  Ключевое слово блины с хрустящими краями, хрустящие блины, блины со сметаной

  ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

  Пушистые черничные блины (самые лучшие!)

  Эти Черничные блины — самый вкусный способ начать утро выходного дня! Они сделаны из жирного теста для блинов, взбитого сметаной и приправленного свежей черникой. Они безупречно ароматные и потрясающе пушистые.

  Этот простой рецепт блинов готовится всего за 30 минут, и они наверняка понравятся всем!

  Легкий рецепт черничных блинов

  Что может быть лучше, чем проснуться утром выходного дня от высокой стопки пушистых свежих черничных блинов? Эти домашние оладьи с черникой — это настоящая комфортная еда, и завтрак действительно становится намного лучше!

  Они такие мягкие и идеально маслянистые, и в каждом кусочке чувствуется много аромата черники.Потому что, если мы собираемся добавить чернику, не будем с ней скупиться!

  Я большой любитель блинов, и я также любитель блинов. Я знаю хороший блин от плохого. Если вы все еще увлечены коробочными миксами, я настоятельно рекомендую пойти по домашнему пути — вы никогда не оглянетесь назад, когда сделаете это.

  Я сделал это около 15 лет назад, и это в корне изменило мою жизнь. Упакованные продукты могут иметь свое место, когда вы сильно спешите или хотите добавить их в рецепт, но домашние блины почти так же быстро и легко, вам просто нужно отмерить еще несколько сухих ингредиентов.

  Эти блины из черники и сметаны невероятно вкусные, и я могу гарантировать, что они понравятся всей вашей семье! Я знаю, что это наши семейные фавориты, особенно в летние месяцы, когда можно съесть сочные сладкие ягоды черники.

  Добавьте эти воздушные блины в свои планы на выходные, и вы будете рады, что сделали!

  Черничные блины Ингредиенты

  Для этих пушистых черничных блинов вам понадобится:

  • Универсальная мука — подойдет небеленая или отбеленная универсальная мука.
  • Сахарный песок — это помогает немного лучше поджарить блины и добавляет легкий сладкий аромат, чтобы сбалансировать запах.
  • Разрыхлитель и пищевая сода — нужны для того, чтобы блины поднялись.
  • Соль — подчеркивает вкус блинов.
  • Сметана — ключевой ингредиент! Вот что делает эти блины такими вкусными!
  • Молоко — используется в дополнение к сметане для получения хорошей консистенции.
  • Яйца — они помогают связать все вместе, а также помогают блинам подняться.
  • Сливочное масло несоленое — придает вкусный вкус. Подойдет и соленое сливочное масло, уменьшите количество соли в рецепте до 1/4 чайной ложки.
  • Черника свежая — изюминка этих блинов! Подберите их и выбросьте те, которые могут начать портиться.

  Можно ли использовать замороженную чернику?

  Да, эти домашние блины с черникой можно приготовить из замороженной черники, когда нет свежего сезона.Ягоды складываем в замороженные — оттаивать предварительно не нужно.

  Как приготовить черничные блины

  • Разогрейте электрическую сковороду до 400 градусов F.
  • Взбейте сухие ингредиенты в большой миске. Сделайте углубление в центре и отложите в сторону.
  • В отдельной миске взбейте молоко, сметану и яйца.
  • Влить сметану в мучную смесь и перемешать.
  • Добавьте чернику и топленое масло.
  • Вылить тесто для блинов на горячую смазанную маслом сковороду.
  • Готовьте, пока обе стороны блина не станут золотисто-коричневыми, затем сразу подавайте с кленовым сиропом.

  Как приготовить оладьи с лимоном и черникой

  Хотите добавить аромат лимона? Замените несколько столовых ложек молока свежим лимонным соком, а затем добавьте в тесто 2–3 столовые ложки лимонной цедры. Очень вкусно!

  Как заморозить блины

  Эти черничные блины можно заморозить. Для этого сначала дайте им остыть на прилавке до комнатной температуры.Затем выложите блины на противень и поместите в морозильную камеру.

  Через 1–2 часа блины должны стать достаточно твердыми, чтобы их можно было хранить в мешках, пригодных для заморозки (их сначала замораживают на противне, чтобы замороженные оладьи не слипались).

  Как разогреть блины

  Блинчики с черникой лучше всего разогреть в теплой духовке или в тостере. Не используйте микроволновую печь, иначе блины станут эластичными.

  Наши начинки для блинов

  Эти воздушные черничные оладьи восхитительны, если их добавить немного масла и теплого кленового сиропа.Но если вы хотите заменить начинки для блинов, вот несколько моих любимых:

  Советы по приготовлению лучших черничных блинов

  • Смажьте маслом только те части сковороды, на которые вы сразу будете заливать тесто для блинов. Иначе масло пригорит!
  • Вы узнаете, когда блины готовы к переворачиванию, когда увидите множество крошечных пузырьков на поверхности блинов.
  • Нагрейте кленовый сироп в микроволновой печи перед тем, как подавать блины с черникой и сметаной.

  Более простые рецепты блинов, которые вам понравятся:

  Черничные блины {со сметаной}

  Один из моих самых любимых рецептов блинов! У вас получатся идеально нежные, воздушные блинчики, усеянные свежей сладкой черникой. Сметана придает великолепный аромат, влагу и насыщенность. Обязательно попробуйте рецепт завтрака!

  Порций: 6

  Подготовка15 минут

  Готовка 15 минут

  Готовность через 30 минут

  • 2 стакана (283 г) универсальной муки (совок и уровень по размеру)
  • 3 столовые ложки (42 г) сахарного песка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/4 стакана (295 мл) молока (любого, кроме обезжиренного)
  • 1 стакан (8 унций) сметаны
  • 2 больших яйца
  • 5 столовых ложек (70 г) топленого несоленого масла и еще холодного масла для сковороды
  • 1 1/2 стакана (226 г) свежей черники

  • Разогрейте электрическую сковороду до 400 градусов по Фаренгейту (также подойдет сковорода с антипригарным покрытием, установленная на среднем огне).

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль 20 секунд, затем сделайте углубление в центре смеси.

  • В отдельной средней миске взбейте молоко, сметану и яйца до однородного состояния (на этом этапе растопите масло, если вы еще этого не сделали).

  • Влейте смесь сметаны в мучную смесь и взбивайте до тех пор, пока она не будет смешана примерно на 3/4 (все еще должны быть большие комки и несколько полосок муки).Сразу влейте чернику и топленое масло и перемешайте, чтобы равномерно распределить примерно 5 раз.

  • Сливочное масло, затем вылейте на сковороду с горкой 1/3 стакана теста. Дать готовиться, пока дно не станет золотисто-коричневым, затем переверните и готовьте на противоположной стороне до золотистого цвета.

  • Повторить с оставшимся тестом. Сразу подавайте с кленовым сиропом.

  • Источник рецепта: немного адаптирован из Taste of Home
  • Смажьте маслом только те части сковороды, на которые вы сразу будете заливать тесто для блинов.Иначе масло пригорит!
  • Вы узнаете, когда блины готовы к переворачиванию, когда увидите много крошечных пузырьков на поверхности блинов.
  • Нагрейте кленовый сироп в микроволновой печи перед подачей этих сметанных блинов.

  Пищевая ценность

  Черничные блины {со сметаной}

  Количество на порцию (1 г)

  калорий 0

  * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

  Рецепт впервые опубликован в августе 2015 года.

  Блинчики со сметаной и шоколадной крошкой

  Очень насыщенные и вкусные, эти блины определенно подходят для десерта, а не завтрака — за исключением, пожалуй, самых ярых из шоколада. Сверху посыпать кондитерским сахаром.

  ---

  Порции: 20 блинов

  Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана муки

  • Пищевая сода 3/4 чайной ложки

  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя

  • соли

  • 5 столовых ложек сахара

  • 1 большое яйцо

  • 1 большой яичный желток

  • 1/2 стика (2 унции) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного, плюс от 1 до 1 1/2 чайных ложек несоленого сливочного масла для сковороды или сковороды

  • 1 стакан сметаны

  • 1/2 стакана цельного молока, при необходимости еще

  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

  • 2/3 стакана миниатюрного полусладкого шоколада чипсы

  ---

  Указания

  В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и сахар. Отложите в сторону.

  В миску среднего размера добавьте яйцо, яичный желток, топленое масло, сметану, молоко и экстракт ванили и взбейте до однородного состояния. Вылейте яичную смесь поверх мучной смеси и перемешивайте, пока сухие ингредиенты полностью не смешаются. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте.

  Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. Добавьте оставшиеся от 1 до 1 1/2 чайных ложки масла или ровно столько масла, чтобы слегка покрыть поверхность. Поместите лужи жидкого теста размером со столовую ложку на горячую сковороду на расстоянии не менее 2 1/2 дюймов друг от друга.Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а сверху не появится пара пузырьков, затем переверните и готовьте до готовности, в общей сложности 2–3 минуты. Блины должны быть слегка золотистыми и слегка воздушными. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Если за это время тесто застынет, осторожно добавьте молока по 1-2 столовые ложки за раз, чтобы восстановить его первоначальную консистенцию.

  Подавать блины прямо на сковороде, посыпав кондитерским сахаром.

  ---

  Источник рецепта

  По материалам автора поваренной книги Лизы Йокельсон.

  Проверено Эриком Либерманом.

  Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

  Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

  Сметанные яблочные блины — Джордж Хирш — шеф-повар и телеведущий о стиле жизни

  из сериала Джордж Хирш Образ жизни, сбор яблок Хэлси Фарм

  Сметанные яблочные блины

  На восемь блинчиков | chefgeorgehirsch.com

  1 1/2 стакана универсальной муки

  3 1/2 чайных ложки разрыхлителя

  1 чайная ложка соли

  1 столовая ложка чистого тростникового сахара

  3/4 стакана молока, переменная

  1/2 стакана сметаны

  1 чайная ложка ванили

  1 взбитое яйцо

  3 столовые ложки сливочного масла

  * 1 стакан кисло-сладких яблок, очищенных от кожуры и нарезанных

  Дополнительное масло для смазки сковороды

  В большой миске хорошо перемешать взбейте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар. В отдельной миске смешайте все влажные ингредиенты: сметану, молоко, ваниль, яйцо и топленое масло. Да, используйте две миски, чтобы сухие и влажные ингредиенты смешались лучше. Добавьте влажное к сухому и просто снимите с него большой ложкой или лопаткой, пока сухие ингредиенты не впитают влагу. Еще может быть несколько комочков, шляпы ОК. Не перемешивайте слишком много, иначе блины станут жесткими.

  Предварительно нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или слегка смажьте сковороду на среднем огне при 375 ° F. Проверьте температуру, капнув каплю воды на поверхность сковороды.При правильной температуре вода будет танцевать по поверхности. Вы можете протестировать один торт перед тем, как продолжить.

  Проверьте консистенцию жидкого теста на образце тестового блина, если тоже подумайте, поправьте его с помощью нескольких капель молока. Вылейте на сковороду одну мерную ложку теста 1/4 стакана для каждого блина. Добавьте в это время яблоки. Вы начнете видеть, как пузыри образуются на верхней стороне, когда они становятся коричневыми внизу, переворачиваются и становятся коричневыми на второй стороне. Подавать в горячем виде с сиропом или любимой начинкой, сразу же съеденной на сковороде.

  Завершите свою стопку медом, патокой, баночным сиропом, нутеллой или кленовым сиропом. Сверху посыпьте жареными орехами и сахарной пудрой. Если на десерт подают яблочные оладьи, посыпьте нарезанные яблоки небольшим количеством сахара с корицей перед тем, как переворачивать их.

  Примечание: яблоки после очистки можно нарезать или нарезать тонкими ломтиками в зависимости от ваших предпочтений и вкуса. Нарезанные яблоки можно добавить в тесто или положить поверх сырой стороны блинов на сковороде. Нарезанные яблоки нельзя класть на сырую сторону блинов на сковороде, прежде чем переворачивать.А если накануне вечером готовили тесто, добавьте яблоки непосредственно перед приготовлением.

  Совет: при использовании разрыхлителя двойного действия (наиболее распространенного на сегодняшний день) приготовьте тесто накануне вечером, накройте миску и поставьте в холодильник. Это не только экономит время, но, что более важно, позволяет глютену расслабиться после смешивания жидкого теста, что делает блин более нежным. Когда вы будете готовы приготовить блины, просто аккуратно перемешайте тесто, не перемешивайте слишком много, иначе они будут жесткими.

  Проверьте свой разрыхлитель Сколько лет вашему разрыхлителю?

  Заменяйте разрыхлитель каждые 6-12 месяцев после открытия.Точное время зависит от того, сколько влаги попадет в контейнер с разрыхлителем. Ты сразу шапку восстанавливаешь; как следует , или вы оставляете верхнюю часть и закрываете ее позже при уборке? Хранить в прохладном сухом месте.

  Блинчики со сметаной по рецепту Дуга

  Блины со сметаной от Дуга

  От Schubo52 11 лет назад

  Как это сделать

  ---

  • Просейте муку, пищевую соду и соль вместе.
  • Смешайте яйцо, молоко и сметану и хорошо перемешайте.
  • Добавить к сухим ингредиентам и хорошо перемешать.
  • Добавьте растопленный маржерин или масло.
  • Если вы хотите получить еще более легкий блин, взбейте яичный белок до пиков и в самом конце аккуратно сложите.
  • Выпекать коржи на горячей сковороде.
  • Выложить на блюдо и подавать с маржерином / маслом и любимым сиропом сверху.
  • Наслаждайтесь, вы полюбите Em

  Людей, которым нравится это блюдо

  5

  ---

  Рейтинг

  Отзыв от 1 человек

  Банановые блинчики со сметаной | Блаженно вкусно

  12 Янв

  Блины с бананом и сметаной

  (Снимок сделан в 2011 году)

  Красный и я люблю банановые блины. Ну, вообще-то это была традиция, которую я перенес с одиноких дней. Я всегда любил банановые блины. Не просто * любые * блины. Не пахта. Не черника.

  Я любил банановые блины. Поскольку я знал блины, мне всегда хотелось положить в них нарезанные бананы. Когда мы с Рэдом только начали встречаться, я решила приготовить Рэду завтрак из блинов. Я не был уверен, что он думает о банановых оладьях, поэтому выбрал более «обычный завтрак» и взял замороженную чернику из морозильника.Это было еще в марте 2006 года, так что черника была не совсем по сезону.

  Рэд не знал, что раньше я никогда не делал черничных блинов. Или я никогда не делал блины из замороженной черники. Позже мы узнали, что я только что подал свое «сердечное наслаждение» с полузамороженной черникой внутри блинов.

  (Снимок сделан в 2009 году)

  «Я люблю их», — сказал он, кивая, и продолжал облизывать пальцы. Излишне говорить, что я понял, что мне не нужно пытаться быть кем-то другим, даже на кухне. С тех пор у нас были сотни завтраков с банановыми блинами по субботам и воскресеньям. Он любит их, и на самом деле он не просил «обычные» завтраки. Он позволяет мне «удивить» его тем, что может вдохновить меня на обед (а) в тот день.

  Этот рецепт от Ины был потрясающим, потому что сметана и цедра лимона действительно придали ему глубину вкуса и подняли мой старый рецепт блинов на совершенно другую высоту. Небольшое предупреждение: он очень сливочный, но пушистый и определенно насыщенный! Сделав такой шаг, вы больше никогда не вернетесь к обычной упаковке для блинов.Поверьте мне. Я знаю, что Рэд облизывал пальцы и сказал: «Мне очень нравится этот рецепт!»

  Адаптировано к Barefoot Contessa Family Style

  Состав

  1-1 / 2 стакана муки
  3 столовые ложки сахара
  2 чайные ложки разрыхлителя
  1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  1/2 стакана сметаны
  3/4 стакана плюс 1 столовая ложка молока
  2 очень больших яйца
  1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  1 чайная ложка тертой лимонной цедры
  Несоленое масло
  2 спелых банана, нарезанных кубиками, плюс дополнительная порция
  Чистый кленовый сироп

  Проезд

  Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте сметану, молоко, яйца, ваниль и цедру лимона. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая только до однородности.

  Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или медленном огне, пока оно не начнет пузыриться. Вылейте тесто для блинов в сковороду, чтобы получилось 3 или 4 блина. Распределите по столовой ложке бананов с горкой на каждый блин. Готовьте 2–3 минуты, пока сверху не появятся пузырьки, а нижняя сторона не подрумянится. Переверните блины и готовьте еще минуту, пока они не подрумянятся.Протрите сковороду бумажным полотенцем, добавьте на сковороду еще масла и продолжайте готовить блины, пока не будет использовано все тесто. Подавать с нарезанными бананами, сливочным маслом и кленовым сиропом.

  Урожайность: 12 блинов

  .

  No related posts.