Содержание

Блины на кефире и молоке

Какие блины вкуснее: на молоке или на кефире? В первом случае они получаются тоненькими, а во втором — особенно мягкими и нежными. Так почему бы нам не соединить оба эти продукта? Блины на кефире и молоке получатся тоненькими, с дырочками, нежными и очень вкусными.

Тесто на кефире и молоке для блинов — это идеальный вариант. Блины тонкие, но текстурные за счет кисломолочного продукта. Они останутся мягкими, когда остынут. В них можно заворачивать разные начинки или просто подать к чаю с вареньем, медом или со сгущенкой.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • кефир – 250 мл
  • молоко – 200 мл
  • пшеничная мука – 160 г
  • куриные яйца – 2 шт.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Немного подогрейте кефир — примерно до 30-40 градусов (до кипения доводить нельзя, иначе свернется!). Всыпьте в него соль, сахар и пищевую соду. Начните взбивать венчиком. Масса покроется пеной — это реакция соды, которая гасится самостоятельно благодаря наличию в кефирном напитке натуральных кисломолочных бактерий.

  2. Вбейте пару крупных куриных яиц. Перемешайте венчиком, чтобы яйца как следует разошлись в тесте.

  3. Добавьте небольшими порциями муку, просеянную через сито (это насытит ее кислородов, и блины будут особенно нежными). Тесто на этом этапе должно получиться довольно густым.

  4. Влейте постепенно подогретое молоко, тщательно размешивая венчиком. Такая последовательность позволить избежать комочков. В самом конце добавьте в тесто растительное масло. Тесто получится довольно жидким, будет слегка пениться.

  5. Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла для первого блина и выпекайте на среднем огне до румяности. Вы заметите, как они станут в дырочку под воздействием температуры. Переворачивать лучше всего лопаткой, так как изделия очень нежные.

  6. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку, каждый промазывая небольшим количеством сливочного масла. Пока готовите очередную порцию, прикрывайте крышкой или тарелкой, тогда лепешки будут оставаться теплыми и не подсохнут, а станут еще нежнее и мягче.

Выход — 13 больших блинов. Подавать их можно с чем угодно, они отлично сочетаются с любыми начинками, как со сладкими, так и с солеными.

На заметку

  1. Количество сахара в рецепте можно регулировать в зависимости от того, с какой начинкой вы планируете подавать блюдо. Но не кладите больше 3 столовых ложек, иначе блины могут подгорать.
  2. В тесто можно добавить ванилин — на кончике ножа, тогда блины на кефире и молоке будут ароматными.
  3. По возможности используйте домашнее молоко, оно жирнее и блины на нем получаются особенно нежными. Впрочем, и на магазинном молоке выпечка получится вкусной.

Блины на кефире и молоке

Если вы не можете решить, какие блины вкуснее, на кефире или молоке, совместите два продукта. И не пожалеете, поскольку выпечка от этого только выиграет. Наряду с пирогами, блины – традиционные спутники русских застолий и гостеприимства. Хотите, выдам вам старинный секрет? Если вы накануне поссорились, или просто разозлились на кого-то перед выпечкой, непременно улыбнитесь и помиритесь. Не получится – вовсе откажитесь от затеи. Ну а если с настроением порядок, держите рецепты.

Буду рада, если мои подсказки помогут вам научиться готовить идеальные блинчики. И вы сможете во всеоружии встретить Масленицу, гостей любого ранга или просто придаваться тихим семейным радостям.

Тонкие блины на кефире и молоке – классический рецепт

Честно говоря, напечь по-настоящему тонкие блины с добавлением кефира сложно. Но попытаться можно. Умение приходит с опытом, а рецепт перед вами. В такие блинчики легко заворачивается любая начинка.

Возьмите:

  • Молоко – стакан.
  • Мука – 200-250 гр.
  • Кефир – стакан.
  • Сахарный песок – 3-4 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Яйца – парочка.
  • Пищевая соль – щепотка.
  • Сода – ½ маленькой ложечки (даже чуть меньше).
  • Кусочек сливочного масла.

Пошаговое приготовление:

  1. Заблаговременно достаньте из холодильника оба напитка, пусть чуть согреются в условиях комнаты. Если забыли, советую немного подогреть, но не более, чем до 30-40 о С.
  2. Соедините оба напитка, вбейте яйца. Перемешайте венчиком.
  3. Засыпьте сахар и соль, добавьте соду. Начните взбивать венчиком. Сахар кладите на свое усмотрение, для сладкоежек понадобится больше, все 4 ложки. Гасить соду не нужно, это произойдет естественным образом благодаря наличию в кефирном напитке натуральных кисломолочных бактерий.
  4. Муку советую обогатить кислородом, а для этого просеять. Подсыпайте её в тесто небольшими порциями, каждую добросовестно размешивая. Здесь удобнее и быстрее работать миксером, поскольку легче разбиваются комочки.
  5. Тесто получится довольно жидким, будет слегка пениться (это сода начала свою работу, обеспечивая дырочки на блинах). Оставьте его в покое на четверть часа, чтобы разошлась мучная клейковина.
  6. Последним в тесто вводится масло, чтобы сразу приступить к жарке.
  7. Хорошенько прогрейте сковородку. Для первого блина чуть-чуть смажьте её маслом. Далее эта процедура не понадобится, в тесте достаточно масла.
  8. Температуру жарки отрегулируйте самостоятельно, исходя из особенностей вашей газовой плиты. Разогревайте на сильном огне, затем сбавьте до среднего и понаблюдайте, найдя оптимальный вариант.
  9. Налейте на сковороду небольшую порцию теста, поворачивая её, чтобы смесь равномерно растеклась по поверхности.
  10. С первой стороны блинчики выпекаются дольше, с минутку. Заметите, что края зарумянились, переверните. Со второй стороны лепешки обжарятся за несколько секунд.
  11. Готовые блинчики складывайте стопочкой на тарелку, промазывая каждый сливочным маслом.

Ажурные блины с дырочками – простой рецепт из кефира и молока

Кружевными, блинки становятся за счет множества дырочек, образовавшихся при выпечке. Обеспечит их появление любой разрыхлитель. Но чаще кладется пищевая сода. Тонкие, ажурные лепешки хороши со сгущенкой на завтрак. Подайте со сметаной, вареньем, или просто посыпьте сахарком, домочадцы останутся довольными.

Потребуется:

  • Кефирный напиток – 3 стакана.
  • Молоко – стакан.
  • Сахар-песок – 3 ложки.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Постное масло на жарку.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Яйца – 3 шт.

Как испечь:

  1. Гурманы советуют взбивать белки отдельно от желтков. Я ленюсь и взбиваю их вместе, на вкусе выпечки это не отражается. Чтобы яйца легче взбивались, добавьте чуток соли.
  2. Засыпьте сахар, вновь поработайте венчиком. Смесь немного побелеет и начнет пениться.
  3. Залейте чуть согретый до комнатной температуры кефир, размешайте массу.
  4. Влейте молоко, засыпьте соду, взбейте смесь миксером.
  5. Как и в предыдущем пошаговом рецепте, муку подсыпайте постепенно, каждый раз добросовестно вымешивая, чтобы разбить комочки.
  6. Накройте миску полотенцем, дайте постоять минут 10-15, чтобы тесто успело «схватиться». Обратите внимание, как пузыриться масса. Это означает, что пора переходит к завершающим этапам.
  7. Влейте подсолнечное масло, быстро размешайте (можно вновь задействовать миксер). Масло позволит легко снимать лепешки.
  8. Испеките блинчики, хорошо прогрев сковородку. Первый раз смажьте её, но дальше в этом нет необходимости. Наливайте тесто небольшой порцией, иначе блины получатся толстыми.

Заварные блины на кефире и молоке – лучший рецепт

Мастерство хозяек в выпечке блинов обычно оценивается по наличию множества восхитительных дырочек. Это делает лепешки ажурными, звездными. Выше я объясняла, что достичь заветного хорошо помогает сода. Но имеется еще один простой способ – заварить тесто кипяченым молоком и обычным кипятком. С тестом на кипятке я познакомлю ниже, а сейчас держите лучший вариант на горячем молоке.

Потребуется:

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сода – чайная ложечка.
  • Горячее молоко – стакан.
  • Нежирный кефир – ½ стакана.
  • Пищевая соль – ½ маленькой ложки.
  • Сахар-песок – ст. ложка.
  • Масло.

Как сделать:

  1. Немного согрейте кисломолочный напиток (до комнатной температуры, иначе яйца «сварятся»).
  2. Добавьте яйца, сладость, соду, посолите. Размешайте массу и взбейте до однородности.
  3. Потихоньку введите муку (обязательно просейте). Подсыпайте, перемешивайте, избавляя от комков.
  4. Вскипятите молоко. Залейте легкой струёй в тесто, не переставая быстро перемешивать, как бы заваривать. Определитесь с консистенцией смеси. Если маловато муки, досыпьте. Или долейте кефира, если тесто густовато. Оно должно напоминать густую сметану.
  5. Плесните масло, вновь размешайте тесто.
  6. Испеките блинчики обычным способом. Узоры на лепешках появятся сразу, как только нальете первую порцию на сковороду.

Как приготовить блины на кипятке

Еще один вариант приготовления блинчиков на заварном тесте из молока и кефира. Мы заварим его горячей водой, и это сделает лепешки тонкими, эластичными и кружевными.

Берем:

  • Мука – 2 стакана.
  • Молоко – стакан.
  • Кефир, малой жирности – стакан.
  • Яйца – пара штук.
  • Соль и пищевая сода – по 0,5 маленькой ложки.
  • Сахар – большая ложка.
  • Постное масло – 2-3 ложки.
  • Кипяток – стакан.

Как сделать:

  1. Разбейте в миску яйца, добавьте сухие специи, разболтайте ложкой.
  2. Влейте жидкие компоненты, кроме воды. Перемешайте смесь.
  3. Засыпьте муку, тщательно разбивая комки. Не забыли, что подсыпаем малыми дозами?
  4. Закипятите воду. Постепенно, струёй, влейте в тесто, непрерывно размешивая массу. Одновременно добавьте соду.
  5. Прикройте миску, сделайте паузу примерно на полчаса, чтобы тесто дозрело.
  6. Плесните масло, вновь хорошенько размешайте.
  7. Смажьте раскаленную сковородку. Испеките блинчики, сложите горочкой на тарелку, промазав каждый сливочным маслом.

Рецепт вкусных блинов на кефире и кислом молоке

Прокисшее молоко для выпечки подходит идеально, поэтому нет нужды избавляться от него, если продукт просрочен. Маловато? Добавьте немного кефира, родным понравятся блинчики с легкой кислинкой.

Состав:

  • Мука – стакан.
  • Кефирный напиток – 0,5 литра.
  • Скисшее молоко – 0,5 стакана. (1 литр — общее количество жидкой составляющей. Если не хватает просроченного молока, добавьте больше кефира).
  • Яйца – 3 шт.
  • Постное масло – 4-5 ложек.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода – чуть меньше маленькой ложки.

Как напечь:

  1. Разотрите яйца с сахаром и солью. Влейте оба напитка, размешайте.
  2. Потихоньку введите хорошо просеянную муку с содой.
  3. На данном шаге желательно дать тесту немного постоять и «схватиться». Но если торопитесь, можно приступать к выпечке.
  4. Добавьте постное масло, перемешайте массу.
  5. Сразу испеките блины на прогретой сковородке.

Видео-рецепт вкусных блинчиков

Не хватает опыта, позаимствуйте из ролика, в котором автор очень подробно рассказывает о выпечке тонких ажурных лепешек. Наслаждайтесь!

Ажурные блины на кефире и молоке рецепт с фото

Блины на кефире и молоке — 5 рецептов тонких блинов с дырочками

Скажите, а у вас получаются блины идеальные, в дырочку? Я готовила по разным рецептам, самыми удачными считаю на кефире и молоке. Выпечка всегда получается. Получается, даже, у начинающий. Несмотря на количество ингредиентов, готовить несложно.

На Масленицу, я готовлю такие лакомства, к нам приходит много гостей. Масленица шумный прекрасный праздник, когда в одном месте собирается толпа людей, проходят гулянья, сжигают чучело, едят блины. В нашем городе, каждый год, на площади, устраивают гулянья в честь праздника.

Сегодня я сделала для вас подборку своих любимых рецептов. Рекомендую попробовать, уверяю, вы не разочаруетесь. Готовить вкусняшки можно на завтрак к чаю, фаршировать, запекать в духовке со сметаной, фаршировать курицу. Получается отличное сытное блюдо. Я обычно готовлю двойную порцию, чтобы вышло больше.

Ну и, опять таки, говорить о том, что подавать можно с медом, сгущенкой, вареньем, сметаной, думаю, вы и так знаете, с чем подавать, поэтому, приступим сразу к рецептам.

Блины на кефире и молоке — рецепт вкусных и тонких блинов с дырочками

Без преувеличения скажу, этот рецепт, на мой взгляд, самый удачный, простой и очень вкусный. Выпечка получается нежнейшая, что особенно радует меня и мою семью. Это благодаря сочетанию двух продуктов: молока кислого и свежего.

Ингредиенты:

  • 500 грамм кефира (у меня 2.5% жирности)
  • 1 стакан молока (250 грамм)
  • 1.5 стакана муки
  • 2 средних яйца
  • 2 столовых ложки сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1 чайную ложку соды(без горки)
  • 3 столовых ложки растительного масла

Подготовим все необходимые ингредиенты.

В миску вливаем кефир, добавляем сахар, соль и соду.Кефир лучше использовать комнатной температуры. Если он холодный, лучше подогреть.

Вбиваем два яйца, перемешиваем венчиком.

Готовить тесто для блинчиков можно миксером или венчиком, как вам удобно.

Порциями всыпаем просеянную муку, все хорошо перемешиваем венчиком.

Молоко у меня домашнее, можно взять магазинное, подогреваем его и выливаем в блинное тесто.

Все хорошо взбиваем, чтобы не было комочков. В тесто добавляем 3 ложки рафинированного растительного масла.

Даем тесту постоять на столе 10-15 минут, и идем к плите, будем жарить блины.

Если в тесте у вас образовались комочки, то оставьте его при комнатной температуре на 10-15 минут, затем все перемешайте венчиком, все комочки разойдутся.

Жарим блины на разогретой сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. У меня сковорода 15 см. в диаметре. Вливаю половинку половника теста. Распределяя от середины к краям.

Когда края блинчиков подрумянились, блин можно перевернуть, жарим по минуте с каждой стороны. Они получаются все в дырочку, очень тоненькие.

Вот наглядный пример того, какие тонкие и дырявые блины получаются.

Подавать их можно со сметаной и медом. В нашей семье, например, все любят мед и сметану.

Готовьте, пробуйте, уверена, вам понравятся.

Как приготовить ажурные тоненькие блины на кефире и молоке в дырочку

Кто любит чтобы были как «решето», дырявые, предлагаю приготовить на сухих дрожжах. С тестом придется немного повозиться, так как нужно дать время тесту «подойти», но итог, вас не разочарует.

Ингредиенты:

  • кефир — 400 мл.
  • молоко — 500 мл.
  • мука — 300 гр.
  • яйцо — 4 шт.
  • сахар -4 ст. ложки
  • дрожжи (сухие) — 2 ч.
  • ложки щепотка соли растительное масло

Для начала, сделаем опару, в глубокую миску выливаем кефир, добавляем сахар и дрожжи.

Все перемешиваем. Затем добавляем половину просеянной муки и хорошо размешиваем.

Муку обязательно нужно просеять, так она насыщается кислородом, и выпечка получается лучше.

Не пренебрегайте этим пунктом.

Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40 минут. Вот так выглядит тесто.

Яйца перемешиваем венчиком со щепоткой соли и добавляем к опаре.

Все хорошо перемешиваем венчиком. Просеиваем оставшуюся муку. Все перемешиваем чтобы не было комочков.

Молоко подогреваем, кипятить его не нужно, достаточно чтобы молоко было теплым. Подогреть его можно на огне или в микроволновке.

Затем вливаем 5-6 столовых ложек растительного масла, еще раз перемешиваем, и вот такое тесто у нас получается.

Жарим блины на хорошо разогретой сковороде, перед каждым выпеканием смазываем растительным маслом. Посмотрите какие тоненькие и ажурные блинчики получаются, все в дырочку.

Перед тем как налить тесто на сковороду смажьте ее растительным маслом.

Жарим с одной и со второй стороны.

Блинчики получаются нежные, ажурные, мягкие, румяные. Это самый вкусный рецепт. Попробуйте и вы. Готовятся проще простого, а результат вас приятно удивит. Я готовлю на Масленицу такие блины, делаю двойную порцию, все нашим гостям, очень нравятся.

Их можно подать со сладостями: медом, джемом, варением, сгущенкой, конфитюром.

Заварные блины на кефире с молоком — пошаговый рецепт

Очень вкусное тесто получается, если его заваривать. Вот именно, уже готовое тесто заварить горячим молоком. Не волнуйтесь, ничего не свариться. Весь процесс приготовления оформлен пошагово, так что готовьте, в результате, не разочаруетесь.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука -2 стакана
  • Кефир (не жирный) — 2 стакана
  • Кипяток — 1 ст.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода -0,5 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль

Готовим блинное тесто. В миску вбиваем два яйца, добавляем соль, сахар, перемешиваем венчиком. Теперь добавляем кефир и муку. Добавляем кефир (лучше брать 1%), соду, перемешиваем и добавляем муку.

Хорошо перемешиваем тесто, оно должно получится без комочков. Вливаем кипяток, стараемся все быстро вмешать. Вливаем тонкой струйкой и перемешиваем венчиком.

Добавляем растительное масло, оставляем тесто на 10 минут и идем к плите, жарить блинчики. Жарим на хорошо разогретой сковороде.

Сковорода 22 см. в диаметре. Лучше жарить на небольшой сковороде.

Смазываем растительным маслом сковороду.

Жарим с одной стороны, а затем переворачиваем и жарим со второй стороны.

Удобнее края поддевать, по кругу, деревянной шпажкой.

Вот такой красивый выходит блинчик.

Жарим все блины. Можно смазывать каждый растопленным сливочным маслом, но это не обязательно.

Блины можно подавать с медом, орехами, джемом, вареньем, мясом, капустой, грибами. С любой сладкой и несладкой начинкой.

Простой рецепт блинов с кипятком и молоком на кефире

В этом рецепте я предлагаю не добавлять цельное молоко, а смешать его пополам с кипятком, выпечка получается нежнейшая. Смешивая три вида жидкости, тесто получается особенно вкусным.

Ингредиенты:

  • 500 грамм кефира (у меня 2.5% жирности)
  • 125 грамм кипяченой теплой воды
  • 125 грамм молока
  • 1.5 стакана муки
  • 2 средних яйца
  • 2 столовых ложки сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1 чайную ложку соды(без горки)
  • 3 столовых ложки растительного масла

Рабочий процесс:

  • В миске смешиваем кефир (комнатной температуры), соль, соду и сахар.
  • Добавляем муку (просеянную) порциями и перемешиваем венчиком или блендером.
  • Вливаем молоко и воду. Всего получается стакан жидкости.
  • Перемешиваем, оставляем на 10 минут при комнатной температуре на столе.
  • Вливаем растительное масло, хорошо перемешиваем венчиком (если были комочки, они растворятся).
  • Смазываем сковороду растительным маслом и жарим блины с двух сторон.

Каждый раз, перед жаркой, перемешивайте тесто половником.

Жарим все блинчики. Если сковорода 25 в диаметре, можно набирать половник теста, если 15 см (у меня такая), я набираю половину.

Видео рецепт самых удачных блинчиков с добавлением кефира

Также, предлагаю приготовить выпечку на кефире, без молока, это удачный рецепт, поэтому нажимайте кнопочку, просматривайте и готовьте.

Смело выбирайте понравившийся рецепт, готовьте, угощайте своих родных и близких вкуснейшим лакомством.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 6

Очень полезные рецепты, всегда готовлю блины на кефире с молоком и добавляю дрожжи, получаются ажурные и вкусные. Особенно люблю их кушать с вареньем))

Очень хорошие рецепты, возьму на заметку.

Понравился рецепт с дрожжами, такие ажурные и аппетитные блинчики получились.

По первому способу пришлось идти покупать новую блинную сковороду, и сразу всё получилось. Благодарю.

Интересный рецепт, а я вот раньше тонкие блины делала исключительно на воде, мне казалось, что так их можно сделать наиболее прозрачными, да и в моей семье всё равно все любят их кушать с начинкой, так что они всё равно были вкусными. Но вот попробовав сделать их на молоке , понимаю, что их вкусно есть сами по себе, так что теперь беру рецепт себе на вооружение.

Часто детям пеку блины. Когда на молоке, а когда и на воде. А вот на кефире даже не пробовала, считала, что с ним делают только оладьи. Обязательно попробую напечь. Спасибо!

Блины на кефире и молоке

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 Стакан
  • Кефир — 1 Стакан
  • Мука — 1 Стакан
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Сода — 1 Щепотка

Количество порций: 15-18

Как приготовить «Блины на кефире и молоке»

Оценить рецепт Блины на кефире и молоке:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Огромная благодарность автору. Ещё один отличный рецепт в мою семейную коллекцию. Очень вкусно, сочно и нежно.

Прекрасный рецепт.Советую.Не переборщите с сахаром.

Хорошие, вкусные блины получились! Дети и муж съели с удовольствием! Спасибо большое за рецепт!

Очень вкусные блинчики! Пожалуй добавлю рецепт в «любимые» Спасибо

Спасибо. очень вкусненькие блинчики получились! я такие очень люблю

Скажите, а можно приготовить по этому рецепту, только на кислом кефире и молоке?

Очень вкусно получилось, только учусь готовить блины и в восторге от этого рецепта))) сделала сразу в 2 раза больше, огромное спасибо.

Специально зарегистрировалась,чтоб оставить комментарий и поблагодарить за великолепный рецепт. Я очень требовательна к блинам,перепробовала кучу рецептов,но этот меня покорил. Делала всё по рецепту, единственное,соду не гасила,блины получились очень нежными и мягкими! Рецепт забрала в закладки! Ещё раз, спасибо.

Прекраснейший рецепт. Спасибо Вам большое! Мягкие, нежные. Делала с начинкой — грибы, мясо, лук. И даже постояв они не дубеют.

рецепт супер. без начинки ем и такое чувство что они с медом . спасибо вам Марина . Мой папа каждое воскресенье готовит по вашему рецепту! рецепт просто супер .

Марина, спасибо большое Вам за этот рецепт, блинчики получились божественные. А те кто пишут всякие гадости в комментариях, пусть подавятся от зависти. )))

Я приготовила только что, отличный рецепт!

говно а не рецепт

де не слушайте вы его. ваш рецепт всем нравится. моя подруга при виде этих блинов всегда в гости просится ваш рецепт всем нравится.

ты наверно в кулинарии плохо разбираешься. если да то не морочь людям головы. не слушайте его. РЕЦЕПТ ПРОСТО СУПЕР.

Очень рада, что нашла ваш рецепт! Спасиб! Перепробовала очень много рецептов блинов, многие из них были хороши. Но этот рецепт самый лучший! Теперь готовлю только по нему. Мягкие, нежные, тают во рту. )) И дочка постановила, что блины по этому рецепту превосходные! ))

Очень рада, что нашла ваш рецепт! Спасиб! Перепробовала очень много рецептов блинов, многие из них были хороши. Но этот рецепт самый лучший! Теперь готовлю только по нему. Мягкие, нежные, тают во рту. )) И дочка постановила, что блины по этому рецепту превосходные! ))

ИСКАЛА РЕЦЕПТ ИМЕННО С КЕФИРОМ. ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ БЛИНЧИКИ ВОЛШЕБНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК.

Долго искала рецепт идеальных блинчиков, нашла благодаря вам, спасибо за рецепт.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Блины «Ажурные» на кефире и молоке – нежные, тонкие, кружевные

Хотите приготовить нежные, тонкие, кружевные блинчики? Пожалуйте сюда! Посмотрите, какие они красивые – все в маленьких дырочках, просвечивающих на свету тысячей солнечных лучиков. А может вам придет в голову другая аллегория, и вы сравните ажурный блинчик со звездным небом и миллионом ярких пленительных звезд? Тогда можно попытаться найти там созвездие Большой Медведицы или Южный Крест… Хватит романтики, пора их приготовить!

Чтобы приготовить ажурные блинчики на кефире и молоке потребуется:

  • мука – 1,5 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 1 стакан
  • кефир – 0,5 стакана
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сода – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.

Ажурные блины на кефире и молоке – рецепт с фото:

В кастрюльку/ковш влейте кефир, слегка его прогрейте (смесь должна получиться именно теплой, а не горячей, иначе впоследствии могут свернуться яйца, и тесто нужно будет переделывать заново).

Далее нужно добавить куриные яйца, по своему вкусу соль, все перемешать, всыпать указанное количество сахара, соды.

Всыпать просеянную и «воздушную» муку, венчиком или обычной лопаткой/ложкой перемешать до исчезновения всех образовавшихся мучных комочков. Тесто на ажурные блинчики по консистенции получается как не слишком густая сметана.

Молоко нужно вскипятить на плите и тонкой струйкой аккуратно перелить в однородную по составу мучную смесь по аналогии того, как крупа-манка добавляется в молоко. Таким образом, тесто «заваривается». Если тесто на кружевные блины все же получается жидковатым – лучше добавить немного муки (иначе блины будут просто рваться). А так как основная масса теста уже заварилась – это не испортит его структуру. Как вы наверняка помните, чтобы не добавлять масло на сковородку перед каждым выпеканием блина его добавляют в тесто – пара ложек масла точно не помешает, поэтому смело вливаем.

На хорошо разогретую (чугунную или антипригарную) сковороду, сковороду-блинницу вылить необходимую порцию теста на один ажурный тонкий блинчик (в зависимости от имеющегося в наличии диаметра посуды), разровнять по поверхности и выпекать как обычные «не ажурные» блинчики. Узоры-дырочки начнут появляться сразу же при выпекании на первой стороне – сода и кефир делают свое благое дело!

Готовые блинчики складывайте на блюдо и пока те не остыли, подавайте с вкусной и свежей магазинной или домашней сметаной или вареньем.

Ажурные блины на кефире и молоке готовы!

Можно приглашать всю семью за стол и угощать. Надеемся, вам будет вкусно!

Блины на молоке и кефире с дырочками тонкие

Получаются даже у неопытных хозяек, а вкус изумительный! Тонкие блины на молоке и кефире получаются мягкими, нежными, с лёгким сливочным вкусом. Красивый ажурный рисунок и множество мелких дырочек — если вы любите такие блины, то это именно они!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Блины на молоке и кефире с дырочками тонкие

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
165 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 6 гр
Углеводов: 20 гр
Б/Ж/У: 19 / 18 / 63
Н 15 / С 0 / В 85

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Как сделать ажурные блины на молоке и кефире? Подготовьте продукты. Все должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте всё необходимое из холодильника за час, а молоко даже лучше слегка подогреть — чтобы пальцу было тепло.

Шаг 3:

Смешайте все сухие ингредиенты: муку просейте с неполной ч.л. разрыхлителя, добавьте мелкой соли, сахара, хорошо перемешайте./Блины с таким количеством сахара получатся умеренно сладкими, с интенсивным золотистым цветом. С меньшим количеством будут бледнее, с большим — быстро румянятся и даже могут пригорать/.Если кладёте соду, её также нужно смешать с мукой и предварительно не гасить — это сделает кефир прямо в тесте.

Шаг 4:

Отдельно смешайте жидкие ингредиенты: сначала хорошо взбейте яйца венчиком, до пены, можно миксером на низких оборотах. Затем добавьте чуть тёплое молоко, перемешайте и влейте кефир. Перемешайте до однородности. Кефир специально греть не надо, достаточно достать его заранее, чтобы не был холодным.

Шаг 5:

Теперь в полученную мучную смесь влейте жидкие ингредиенты. Для этого, постоянно помешивая венчиком, струйкой влейте половину жидкости. Хорошо размешайте до однородности, получится консистенция негустой сметаны.

Шаг 6:

Затем, также размешивая, влейте оставшуюся смесь, хорошо размешайте. Такой способ поможет избежать образования комков, тесто будет гладким, однородным, правильной текстуры.

Шаг 7:

Последним влейте рафинированное растительное масло. Добавлять его обязательно, оно позволит не смазывать каждый раз сковороду и улучшит вкус блинов.

Шаг 8:

Готовое тесто должно получиться хорошо льющимся, консистенция нежирных сливок. Клейковина у муки разная, если получилось густое — добавьте чуточку тёплого молока. Если жидкое — отлейте немного теста, вмешайте 1-2 ложки муки, затем влейте в основное тесто, ещё раз хорошо перемешайте. Тесту, которое заводится на разрыхлителе или соде, «отдыхать» не надо — его жарить можно и нужно сразу.

Шаг 9:

Нагреть сковороду, кисточкой тонко смазать маслом, включая нижний край бортиков. Смазать только перед первым блином, все последующие будут сниматься без проблем, даже с алюминиевой сковороды. Дождаться, когда масло даст лёгкий дымок, поднять сковороду и переключить нагрев на средний.

Шаг 10:

Разлить тесто стараться в один круг, подгадывая зачерпнуть в половник необходимое минимальное количество теста./ На фото я постаралась показать, как будет, если разлить тесто с разной толщиной. Где разлито тонко, возникают дырочки — блинчики будут тонкими и ажурными, где более толсто, прожариваются хорошо, но дырочек меньше, на вкусе это правда не отразится/. Чуть подсохли края, тесто стало матовым — проведите по кругу тонким краем лопатки или шпажкой.

Шаг 11:

Затем подведите лопатку под блин и он легко перевернётся. Вторая сторона обжаривается значительно быстрее, секунды 3-4. Отходить некогда. Так выпекайте все блины, размешивайте тесто перед каждым зачерпыванием. При необходимости сковороду чуточку смазывать, так блинчики будут иметь различный ажурный рисунок. Если не смазывать, будут с однородным, гладким румянцем, но сниматься будут легко.

Шаг 12:

Из данного количества продуктов получится 25-26 блинчиков d 16 см. и 20-21 шт. d 18 см. Начинающим легче будет разливать используя небольшой диаметр, опытным хозяйкам легко и больший размер. Тесто хорошо льётся, блинчики легко перевернуть, не рвутся, край не сохнет.

Смешивать ингредиенты можно и другими способами, я показала пожалуй самый эффективный и быстрый метод, с неизменно качественным результатом.

Есть ещё множество нюансов и секретов, чтобы тонкие блины удались и были вкусными, некоторыми я поделюсь.

* Сковорода должна быть блинная, с толстым дном и низким бортиком. Покрытие может быть современным антипригарным, но также хороши толстые алюминиевые и чугунные сковороды и использовать их желательно только для блинов.

* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

* Мука должна быть просеяна.
* На 2 стакана жидкости — 1 стакан муки.
* На 1 стакан жидкости — 1 яйцо / если блины с начинкой, на 2 стакана жидкости 3
яйца, тесто будет плотнее и блины не будут рваться/.
* На 1 стакан муки — 1 ч.л. разрыхлителя или 1/4 ч.л. соды.
* Сахар в тесто добавлять обязательно от 1 ч.л. и больше на 2 стакана жидкости.
/При недостатке сахара тесто будет белым, при избытке — быстро румяниться и
подгорать, а блины будут жёсткими/.
* Соль всегда дружит с сахаром, хотя бы щепотку добавьте для сбалансированности
и усиления вкуса.
* Чтобы блинчики были нежными, 1/4 часть жидкости должен составлять кефир,
жидкая сметана или йогурт.
* Дырочки получатся только на хорошо разогретой сковороде при тонком разливе /но
они не получатся на тефлоновой поверхности/.
* Ажурный рисунок будет только на тонко смазанной сковороде.
* Если блинчик «просох», но не снимается — мало муки в тесте, либо сковорода
была плохо промыта.

В рецепте использовался мерный стакан 250мл. и электронные весы. Ингредиенты написаны в граммах для удобства при использовании функции изменения порции.

Ажурные блины, рецепт на молоке и на кефире

Ажурные блинчики

рецепт на кефире и молоке

Рецептов блинов , тонких, вкусных, очень много. Сегодня мы приготовим рецепт ажурных блинов. Они готовятся на кефире и на молоке.

Смотрите рецепт приготовления ажурных блинов, на кефире и на молоке, с фото…

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на молоке и кефире:
  • мука — 1,5 стакана,
  • кефир — 0,5 л,
  • молоко — 1 стакан,
  • яйца — 2 шт.,
  • растительное масло — 1-2 столовая ложки,
  • сахар — 1 столовая ложка,
  • соль — 0,5 чайная ложка,
  • сода — 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт приготовления ажурных блинов на молоке и кефире:

Приготовление ажурных блинов начинаем с того, что выливаем кефир в кастрюльку и нагреваем его, чтобы кефир был теплым, но не горячим.

Затем в кефир добавляем яйца, сахар, соль, соду и все хорошенько перемешиваем.

Теперь в тесто для ажурных блинов постепенно добавляем просеянную муку и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

Если в тесто для ажурных блинов добавлять только белую муку высшего сорта, то блинчики получатся пышными и очень ажурными.

Но так как белая мука содержит в большинстве своем только крахмал, который способствует закисленности нашего организма, то я сегодня использовала в нашем рецепте 0,5 стакана белой муки и 1 стакан цельнозерновой муки, в которой содержится много питательных веществ и витаминов. Поэтому тесто у меня получилось с кремовым оттенком и блинчики менее ажурные.

В отдельной кастрюльке доводим до кипения молоко. Затем молоко, небольшой струйкой, вливаем в тесто для блинов, хорошенько перемешивая.

Добавляем 1-2 столовых ложек растительного масла и еще раз хорошенько перемешиваем и тесто для ажурных блинов готово к выпечке.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Наливаем тесто для блинов, равномерно распределяя по всей поверхности сковороды. Когда края подрумянятся — переворачиваем блинчики на другую сторону.

Получились ажурные блинчики более темными, за счет цельнозерновой муки, но зато очень вкусные и полезные.

Если вам понравился рецепт с фото: «Ажурные блины» на молоке и на кефире , пожалуйста, поделитесь им с друзьями. Социальные кнопки внизу под стрелкой.

Ажурные блины на кефире и молоке

Здравствуйте, дорогие читатели. Наверное мало кто откажется от аппетитных, теплых, ароматных, нежных блинчиков. Мы не являемся исключением. Помню, бабушка всегда готовила огромную стопку блинов, смазывала каждый сливочным маслом, подавала с вареньем, повидлом и сметаной. Что может быть вкуснее и ароматнее этих блинов. Сейчас я уже сама готовлю такие вкусные блинчики как моя бабушка.

Сегодня поделюсь с вами рецептом вкусных и нежных блинов. Уже совсем скоро Масленица. В 2016 году Масленица с 7 по 13 марта. Уже начинаю пробовать новые рецепты. Хотя рецептов блинов перепробовали уже достаточно. Уже, наверно, какие только не пробовали.

Но тут недавно увидела в одной кулинарной группе рецепт блинчиков в состав которых входил кефир и молоко. Конечно мне стало любопытно попробовать такие блинчики. Да и название у них красивое — ажурные блины. Готовятся блины просто. Вы знаете, я не люблю сложных рецептов, постоянно ищу простые и легкие рецепты. Вот и сегодня все просто, быстро и очень вкусно.

Сочетание кисломолочных и молочных продуктов делает эти блинчики очень нежными и воздушными. А еще они все получаются в дырочку. Но, на мой взгляд, эти блины не подходят для начинки, дырочки сквозные, и начинка может вытечь. Если готовить блины с начинкой, то за основу можно взять тесто для блинов на молоке. Они тоньше и без дырочек.

Блинчики отлично подойдут для завтрака, сытно и вкусно. Ну и конечно же какая Масленица без блинов. Всегда хочется попробовать разные рецепты. Удивить семью и друзей. На Масленицу мы всегда собираемся все вместе, родные, близкие, друзья, кушаем блинчики, общаемся. Конечно, как любой хозяйке, мне всегда хочется удивить своих гостей вкусной выпечкой. Сегодня решила попробовать блинчики на кефире и молоке.

Ажурные блины на кефире и молоке вкусно подавать со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой. Блины получаются нежнейшие, рекомендую. Мы любим блины с медом и со сметаной. В приготовлении блинов нет ничего сложного, делюсь рецептом с пошаговыми фотографиями.

Ажурные блины на кефире и молоке

Ингредиенты для теста:

  • 500 грамм кефира (у меня 2.5% жирности)
  • 1 стакан молока (250 грамм)
  • 1.5 стакана муки
  • 2 средних яйца
  • 2 столовых ложки сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 0.5 чайной ложки соды
  • 3 столовых ложки растительного масла

Стаканы я использую 250 граммовые. Кефир можно брать любой. Я купила в магазине, обычный кефир 2.5 % жирности. Можно использовать кефир приготовленный из домашнего молока.

Для приготовления теста кефир я подогреваю. Обязательно мешайте кефир ложкой, а то он может свернутся. Не нужно его кипятить, просто подогреть, чтобы кефир был теплым. В кефир я добавляю сыпучие продукты: соль, сахар, соду, все перемешиваю. Масса сразу начинает пениться.

Затем добавляю 2 яйца и все тщательно перемешиваю ложкой. Муку я предварительно просеяла.

Добавляю муку в кефир порциями и перемешиваю. Всыпаем всю муку. Получается густая масса.

Вот такое у меня получается тесто. Я добавила в кефир, соль, сахар, яйца, муку. Такая пышная, воздушная масса.

Молоко я выливаю в кастрюльку и подогреваю на огне. Молоко нужно довести до кипения, но не кипятить. Тоненькой струйкой вливаю молоко в тесто и перемешиваю.

Молоко мы берем деревенское, заранее его кипячу, переливаю в баночки и ставлю в холодильник. Очень удобно его потом использовать.

Я перемешиваю ложкой, можно использовать венчик.

Добавляем растительное масло. В тесто для блинов я обычно добавляю 3-4 столовых ложки растительного масла.

В рецепте блинчиков было сказано, если масса густая добавьте молока, а если жидкая — муки. На мой взгляд, тесто оказалось очень жидким, поэтому я добавила в тесто еще 3 полных столовых ложки муки. Перемешивала уже венчиком, чтобы не было комочков.

Если в тесте образовались комочки, не беда, оставьте тесто и перемешайте его через минут 20, все комочки разойдутся.

Теперь нужно дать тесту постоять на столе. Тесто у меня находилось пол часа при комнатной температуре. Затем можно жарить блинчики.

Разогреваем сковороду. Первый раз я смазываю сковороду растительным маслом, а затем уже это не нужно делать. У меня сегодня сковорода маленькая. На каждый блинчик у меня уходило по пол половника теста.

Жарю блинчики с двух сторон до румяной корочки. Блинчики моментально становятся все в дырочку. Блины очень нежные, первые несколько у меня порвались. Так что лучше жарить блины на сковороде с антипригарным покрытием.

Блины жарятся очень быстро. Правда, нужно запастись терпением, чтобы все пережарить. Блины получаются не очень пышные. Если вы любите пышные блины, рекомендую приготовить блины на кефире, они получаются очень пышные, как оладьи.

Каждый блин можно смазывать сливочным маслом, но в этот раз я не смазываю блины маслом. Выкладываю блины на тарелочку стопочкой.

Вот столько блинчиков у меня получилось. Теперь можно пробовать. Блины очень нежные, скорее всего за счет сочетания кефира и молока.

Блинчики получились красивые, вкусные, в дырочку. На Масленицу я всегда пеку разные блины. Обязательно приготовлю ажурные блины на кефире и молоке. Также мне очень нравятся заварные блины на кефире из творожного теста.

Ажурные блины понравились нам всем. Сахара в тесте достаточно, блины получились достаточно сладкими. Дети тоже оценили блинчики. Все остались довольны. Буду очень рада, если и вам понравится рецепт ажурных блинов на кефире и молоке.

Секреты приготовления вкусных блинов

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть теплые.

После приготовления теста оставьте его на столе при комнатной температуре от 20 минут до часа.

Если в тесте есть комочки, перемешайте тесто для блинов через пол часа, все комочки разойдутся.

Тесто для блинчиков должно быть однородным.

Когда начинаю жарить блины смазываю сковороду растительным маслом.

Каждый блинчик можно смазывать кусочком сливочного масла, пока они горячие. Складываем один блинчик на другой. Так они не будут прилипать друг к другу и приобретут сливочный вкус и аромат.

Если вы хотите начинить блинчики сладкой начинкой можно добавить в тесто меньше сахара.

Сверху блинчики можно поливать медом, вареньем, добавлять свежие ягоды и фрукты, листочки мяты, все зависит от вашей фантазии и вкуса. Можно использовать мясную, рыбную начинку и пр.

Это уже девятый рецепт блинов на нашем блоге. Если хотите посмотреть другие рецепты, то снизу этой статьи, под рекламой, есть слово блины. Нажмите на него и вам откроются все рецепты. А сегодня у нас были ажурные блины на кефире и молоке. Удачных вам блинов и приятного аппетита!

Заварные блины на кефире — рецепт заварных блинчиков на кефире без яиц

Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они тоже получаются довольно вкусные, эластичные, с дырочками. Подходят для фарширования.

Заварные блины на кефире

Состав:

  • 400 мл кефира (или простокваши)
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
  • 200 мл кипятка
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)

Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:

  1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
  2. Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.

    Приготовление теста на кефире

  3. Помешивая, постепенно влить кипяток.

    Тесто для заварных блинов почти готово

  4. Теперь добавить масло и перемешать.

    Заварное тесто на кефире без яиц

  5. Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.


    Выпекание блинчиков

  6. Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).

Заварные блины на кефире без яиц

В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Заварные блины на кефире и молоке (ажурные): рецепт с фото пошагово

Румяные и тонкие блинчики всеми любимы на завтрак, на десерт и в полдник. От них невозможно оторваться, особенно если они поданы с медом, конфитюром или вареньем. Приготовить их легче легкого, главное – иметь под рукой все необходимые продукты.

Лучший вариант создания блинного теста – с кефиром и молоком на кипятке. Выпечка из него получится нежной и мягкой, тающей во рту, а главное, не будет рваться при переворачивании на другую сторону в процессе обжаривания.

По желанию испеченные блины можно смазывать сливочным маслом, но так как растительное масло уже добавлено в тесто, то они могут получиться слишком жирными. Действуйте по своему вкусу. Кстати, топленое сливочное масло можно ввести в тесто вместо растительного.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, влейте туда же кефир и молоко любой жирности, посолите и добавьте сахарный песок. Тщательно взбейте все ингредиенты венчиком или миксером, превращая их в однородную массу.

Шаг 3 из 7

Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта. Еще раз все хорошенько взбейте, чтобы не образовались комочки.

На этом этапе отставьте емкость с тестом в сторону на 20 минут. За это время в муке активизируется клейковина. Не выполнив это условие и сразу начав печь блины, вы рискуете получить жидкую смесь, выпечка из которой будет рваться при переворачивании.

Шаг 4 из 7

Спустя 20 минут влейте в емкость кипяток и растительное масло, моментально перемешайте.

Шаг 5 из 7

Раскалите блинную сковороду и смажьте ее маслом. Влейте порцию теста и округлите его. Выпекайте, пока края блина не подсушатся. Аккуратно переверните на другую сторону, схватив за край и помогая себе лопаткой.

Шаг 6 из 7

Выложите ажурный блинчик на тарелку, по желанию смажьте сливочным маслом: топленым или охлажденным. Таким образом испеките и другие блины. На это потребуется примерно 30 минут.

Шаг 7 из 7

Заварные блины на кефире и молоке полностью готовы. Подавайте их к столу с джемами, конфитюрами, сладкими соусами. Также предложите собравшимся родным ароматный вкусный чай с лимоном или кофе.

Блины на кефире — 12 вкусных рецептов

Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. Приятная кислинка делает вкус более богатым и насыщенным. Несмотря на то, что блины на молоке более привычны, этот вариант привнесет разнообразие вкусов в ваше меню. С нашей подборкой рецептов блинчиков вы можете готовить их настолько часто, насколько захотите. Выбираете по душе и по вкусу: тонкие, ажурные с дырочками или толстые дрожжевые, или без яиц и муки. А лучше попробуйте все понемногу.
Толщина блинов зависит от густоты теста. Хотите тоньше — кладите меньше муки или добавляйте кипяток в тесто, получатся ажурные заварные блинчики, как у бабушки. Можно приготовить и толстые дрожжевые блины.

Кефир лучше брать не холодный, а комнатной температуры. Мука может быть любая на ваш вкус: пшеничная, гречневая, овсяная или рисовая.

Их можно фаршировать мясом, творогом, сливочным сыром и красной рыбкой, фруктами или просто есть с вареньем, медом или сгущенкой.

Тонкие блины на кефире с дырочками — классический рецепт с фото

Идеальный рецепт блинов для тех, кто любит тончайшие блинчики. с мелкими дырочками Лучше использовать кефир не свежий, а постоявший в холодильнике 3-4 дня, тогда дырочек будет много!

Продукты::

  • 0,7 литра кефира
  • 2 куриных яйца
  • 1 — 1,5 стакана муки
  • 2 стол. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • Соль по вкусу — пара щепоток
  • Ванилин 1 г по желанию

Как приготовить:

В глубокую миску или кастрюлю выливаем теплый кефир, добавляем 2 яйца,

соль и сахар и ванилин по желанию.

Всю массу перемешать венчиком до однородного состояния.

В муку высыпать соду.

И просеять смесь частями в кефирную массу, помешивая при этом венчиком.

И замесить блинное тесто с помощью венчика.

Добавить растительное масло и еще раз хорошо перемешать.

Получается негустое тесто.

Можно сразу выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Сначала жарим с одной стороны.

Как только края зарумянятся, нужно перевернуть и жарить с другой стороны.

Так и жарим все тесто. Получается аппетитная горка блинчиков. Можно потом их нафаршировать сладкими и несладкими начинками: например творогом или мясным фаршем. А можно есть просто так вприкуску с вареньем, сгущенкой сметанкой или медом.

Блины на кефире с кипятком

Это самый удачный рецепт тонких и ажурных блинчиков на кефире. Он вас не подведет никогда, получают тонкие блинчик у всех, даже с первого раза.

Жарить без масла. Обычно сколько берете кефира, столько же и кипятка по объему.

Продукты:

  • 300 мл кефира
  • 300 мл кипятка
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. ложки. соли
  • 1-2 ст. ложки. сахара (по вкусу)
  • 250 гр. муки
  • 0,5 ч. ложки. соды
  • 2 ст. ложки. растительного масла

Как приготовить:

В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Хорошенько все размешать венчиком.

Выливаем кефир и перемешиваем.

Высыпаем  муку.

И замешиваем венчиком густое тесто.

Затем нужно отмерить кипяток в стакан и положить туда соду, арзмешать ивылитьсразу в тесто

И быстро размешать.

Добавить растительное масло в блинное тесто

Заместить и можно выпекать.

Сковороду нагреть и первый раз смазать растительным маслом, далее этого уже можно не делать, так как в тесте есть растительное масло.

И обжариваем блинчики со двух сторон

До золотистого цвета

По желанию можно смазывать каждый блин сливочным  маслом, сразу после того как вы снимите его со сковороды.

Простой рецепт на 1 л кефира

Если нужно напечь гору блинов используйте рецепт на 1 л кефира, как раз для большой семьи. На много порций.

 

Продукты:

  • 2 яйца
  • 2 ст.ложки подсолнечного масла
  • 0.5 ч. ложки соли
  • 0,5 чайн. ложки соды
  • 1 ст.ложка сахара
  • 1 литр нежирного кефира
  • 350 — 400  грамм муки
  • 1/3 стакана кипятка

Приготовление:

  1. В кастрюлю вылить кефир, добавить яйца, соль, сахар.
  2. Хорошо перемешать вилкой или венчиком, или миксером.Масса станет более пышной, с большим количеством пузырьков, если мешать миксером.
  3. Пшеничную муку просеять через сито, чтобы она стала более воздушной и добавить у яичной смеси.
  4. Замешиваем тесто, чтобы получилось как густая сметана и добавляем 0,5 ч.ложки соды с 1/3 стакана крутого кипятка и быстро перемешиваем.
  5. Выпекаем на раскаленной сковороде смазанной подсолнечным маслом (смазывать будем только один раз перед выпекания)
  6. Жарим блины на сковороде с двух сторон. Получаются они красивые, румяные, с дырочками.
  7. Можно каждый блинчик смазать небольшим кусочком сливочного масла. Вкус получается более нежный и сытный.

Проверенный рецепт очень вкусных блинчиков на кефире и молоке

Вкуснейшие блины можно приготовить на кефире и молоке. Рецепт можно сказать на  скорую руку. Замесить тесто и жарить не надо ждать, пока подойдет тесто, как при приготовлении дрожжевых блинов. А можно сделать еще проще — замесить тесто в бутылке  и порциями выливать на блинницу, обжаривая с двух сторон!

Их можно фаршировать мясом и сладкими начинками или просто есть со сметаной или вареньем.

Ингредиенты:

  • Мука  170 гр.
  • Кефир 300 мл.
  • Молоко 300 мл
  • Яйца  2 шт.
  • Раст.масло 3 ст.л.
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль 0,5 ч.л.

Как готовить кружевные блины:

Все очень просто. важный момент: молоко должно быть теплым! даже немного горячим.

В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и сахар.

Перемешать ложкой или вилкой.

Влить кефир комнатной температуры.

Перемешать и всыпать просеянную муку.

Влить теплое, даже горячее молоко.

Хорошо размешать и добавить соду.

Добавить растительное масло.

Перемешать и жарить блины на сковороде.

Сковородку хорошо разогреть, смазать маслом и налить тесто. Лить лучше в центр сковороды, а затем круговыми движениями распределить равномерно тесто по всей поверхности.

Оно быстро становится пористым и ажурным благодаря горячей сковородке и соде.

Переворачиваем и получаем тонки и румяные, очень вкусные блины.

Ажурные блинчики на кефире без яиц

Этот рецепт еще проще- готовим без яиц или как говорят блины из ничего. Подойдет всем, кто не ест яйца или имеет на них аллергию,а вот блинчики очень даже обожает.

Ингредиенты:

  • Кефир 400 мл
  • Мука 1 ст + 2/3 ст
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Вода (кипяток) 1 ст
  • Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление по шагам:

  1. В глубокой чашке смешиваем кефир, соль, соду.
  2. Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать.
  3. Постепенно добавить кипяток. Все быстро перемешать миксером, чтоб получилось тесто без комочков.
  4. В получившееся тесто добавить растительное масло и перемешать.
  5. В сковородку капнуть немного растительного масла и равномерно размазать его. Хорошо нагреть сковородку на среднем огне.
  6. Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.

Заварные блины на 0,5 л кефира, чтобы легко снимались при выпечке

Этот легкий рецепт заварных блинчиков позволит забыть о том , что они могут прилипать при жарке. Эти блины легко снимаются и быстро готовятся, хоть к завтраку.

Ингредиенты

  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1/2  ч. л.
  • Кефир- 0,5 л
  • Кипяток 1 ст
  • Сода 1/2  ч. л.
  • Растительное масло 4 ст.л.
  • Мука 300 гр

Блины на кислом (прокисшем)кефире

Мы все знаем, что для блинов лучше использовать свежие продукты. Но жизнь диктует свои правила. Бывает так, что кефир застоялся в холодильнике на дальней полке. Такой кефир перекисший можно «утилизировать» на блины. Важно уменьшить его кислотность, тогда блины будут вкусными.

Продукты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир кислый – 0,5 л.
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль- щепотка
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Мука – 1 ст.
  • Растительное масло

Приготовление по шагам:

  1. Убираем излишнюю кислоту из продукта. Кефир вылить в ковшик и нагреть до 40-50 градусов. При нагревании углекислота начинает улетучиваться. Затем сразу кладем соду. происходит реакция нейтрализации (как нам известно из школьного курса химии). Кислотность еще снизилась, что нам и нужно было. Если у вас кефир все же кисловат, добавьте еще соды.
  2. В отдельной миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.
  3. Вылить яичную смесь при постоянном помешивании в кефир.
  4. Добавить муку порциями и постепенно вымесить тесто без комочков. Из этого количества муки получится жидкое тесто для тонких блинчиков. Если хотите толстые блины, добавьте еще муки и немного соды, чтобы они тоже были воздушными.
  5. Перед жаркой добавляем немного растительного масла в тесто.
  6. Выпекаем на нагретой, смазанной маслом сковороде до румяности с двух сторон.
  7. Тонкие блины выпекайте без крышки, а толстые под крышкой.

Приятного аппетита!

Пышные блины на дрожжах

Нежные толстые сдобные дрожжевые блины на кефире получаются очень пышными и вкусными! Невозможно отказаться от этого лакомства.

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованные 15 гр
  • Кефир 250 гр
  • Мука 250 гр
  • Яйцо 2 шт
  • Сахар 2 ч/л
  • Щепотка соли
  • Вода горячая 1/2 стакана
  • Масло растительное 2 ст/л

Как замесить тесто на толстые дрожжевые блины

Процесс приготовления состоит из двух этапов. Сначала нужно замесить опару.

Использовать вы можете как сухие, так и сырые прессованные дрожжи. В миску выкладываем прессованные дрожжи. Лучше их разломить руками на мелкие кусочки.

Добавить сахар, щепотку соли, кефир и немного муки (не всю), чтобы получилось тесто, как густая сметана. Опара готова

Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и у брать в теплое место на 20-30 минут, чтобы опара подошла и тесто увеличилось в объеме.

Когда объем опары увеличится, снимаем пленку с емкости и замешиваем дрожжевое тесто на блины.

Добавить яйца в опару, перемешивая равномерно венчиком.

Добавить оставшуюся муку , все вымесить.

Добавить горячую воду, хорошо все перемешать.

Накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. На этой уйдет 25-30 минут, может быть немного меньше. Ориентируйтесь по тесту оно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

Можно выпекать.

Но перед этим добавьте 2 стол. ложки растительного масла.

Хорошо перемешать и жарить блины.

Тесто налить на середину хорошо разогретой сковороды, смазанной  растительным маслом и равномерно распределить.

Уже сразу видно что блин получится пышный, и воздушный, пузырьки воздуха создают изумительный пористый рисунок.

.

Жарить с двух сторон до румяности

Кружевные блины из рисовой муки

Вкусные блинчики на кефире с рисовой мукой очень легко приготовить  по нашему простому рецепту.

Продукты:

  • 2 стакана кефира любой жирности
  • 2 куриных яйца
  • 8-10 столовых ложек рисовой муки
  • 1-2 стол. ложки сахара
  • щепотка соли
  •  Растительное масло

Приготовление:

  1. Кефир и яйца взбить миксером или венчиком в глубокой чашке.
  2. Добавить сахар, щепотку соли и рисовую муку, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Если хотите, чтобы блинчики были тонкими, то кладите поменьше муки. Тесто будет довольно жидким. Если любите толстые блины, то кладите 10 столовых ложек муки
  3. Добавить соду, хорошо перемешать. Гасить соду не надо, кислота, содержащаяся в кефире, ее погасит, и тесто будет пышным благодаря этим пузырькам.
  4. В тесто добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла. Еще раз хорошо все перемешиваем
  5. Сковородку хорошо разогреть и смазать маслом перед выпечкой первого блинчика. Наливаем из половника тесто на середину сковороды и равномерно распределяем по всей поверхности.
  6. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны.
  7. Действуем так, пока тесто не закончится.
  8. Дополнительно блинчики можно смазать сливочным маслом, пока они горячие, тогда они будут более сочными и сытными.
  9. Рисовые блины прекрасно сочетаются с джемами, любым вареньем, сметаной или густой карамелью. Если любите шоколадную пасту с орехами, подайте ее к блинам, будет очень вкусно!

ПП -рецепт блинов на кефире с овсяной мукой

Этот рецепт особенно популярен на масленицу, когда мы едим блины почти каждый день. И отличный вариант для тех, кто следит за фигурой (для худеющих), но очень любит блины. Овсяная мука прекрасно заменяет пшеничную, блины получаются очень вкусными и нежными.

Продукты:

  • овсяные хлопья — 1 ст (100 гр)
  • кефир — 2 ст (500 гр)
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 2 ст л
  • масло растительное — 2 ст л
  • крахмал любой — 1 ст л
  • соль — 1 щепотка
  • ванилин — 1 гр
  • масло сливочное для смазывание блинчиков — 50 гр

Приготовление по шагам:

  1. Кефир нужно использовать теплый. В приготовлении этих блинов нужен блендер. Так как мы не будем делать муку из хлопьев, а просто зальем их теплым кефиром. Но можно сначала перемолоть хлопья в кофемолке и использовать овсяную муку как обычно, вместо пшеничной. Выбирайте сами.
  2. В стакан блендера высыпать овсяный хлопья и залить теплым кефиром и дать постоять 25-30 минут, чтобы они набухли.
  3. Когда овсянка набухнет, взбиваем массу блендером до однородности.
  4. Добавить затем 2 яйца, сахар, ванилин, крахмал и растительное масло
  5. И все хорошо взбить еще раз. Получается обычная блинная смесь, как мы привыкли. Однородная, негустая.

Разогреваем сковороду и жарим блины на масле, как привыкли. Цвет у них будет немного темнее, но это нормально. Овсянка серого цвета и блинчики получаются чуть темнее обычных, но при этом они очень вкусные!

Получаются блинчики вкусные и нежные, дырчатые как мы любим.

Блины на кефире в бутылке «Вологодское кружево»

Эти кружевные блины можно приготовить без миксера, блендера и венчика, испечь их без половника просто даже в походе!

Тесто готовить по-разному: можно прямо в бутылке замесить, а можно уже готовое залить в бутылку для кружевных узоров на сковороде. Тут уж решать вам.

Продукты:

  • 1 яйцо
  • 500 мл кефира
  • 0,5 чайн.ложки соды
  • 0,5 чайн.ложки соли
  • 2-3 стол. ложки сахара( зависит от кислотности кефира)
  • 250 г муки
  • 1-2 стол. ложки растительного масла.

Как сделать блины из бутылки

  1. В бутылку поставить воронку и через нее будем поставлять все продукты внутрь.
  2. Высыпать сахар и соль.
  3. Разбить яйцо и через воронку влить в бутылку.
  4. Закрыть пробкой бутылку и хорошо потрясти, выполняя роль блендера.
  5. Далее открыть пробку и влить через воронку кефир, потрясти, чтобы перемешать смесь.
  6. Затем насыпать муку порциями и добавить соду. Хорошо потрясти бутылку в различных направлениях.
  7. Положить закрытую бутылку на бок и оставить минут на 10-15, чтобы мука разошлась, и не было комочков.
  8. Добавить растительное масло и еще раз потрясти хорошо, чтобы перемешать тесто. В пробке сделать отверстие ножом или толстым шилом.
  9. Можно выпекать на хорошо разогретой сковородке, смазанной маслом.
  10. Тесто льется тоненькой струйкой, узоры можете выводить любые, какие вам подскажет фантазия.

Также как и обычные блины запекать надо с двух сторон до румяности.

Подавать на стол можно ажурной стопочкой или свернуть рулетиками, как вам больше нравится. Они очень вкусны с вареньем, икрой или сметаной.

Блины на кефире и минералке, без соды

Нежные ажурные блины с дырочками получаются по этому рецепту. Минеральную воду используем сильно газированную, благодаря этому сода не нужна. Добавляем минералку в тесто в последнюю очередь, сразу перед жаркой блинов. Количество сахара регулируйте по вкусу и в зависимости от кислотности кефира.

Продукты:

  • 2 яйца
  • 250 мл кефира
  • 125 мл минеральной воды (сильно газированная)
  • 8 столовых ложек муки
  • 2 столовые ложки сахара
  •  щепотка соли
  • 1 — 1 стол. ложки растительного масла
  • ванилин по желанию

Как приготовить блинное тесто с минералкой:

  1. В глубокую чашку разбить 2 яйца, добавить соль и сахар, ванилин (по желанию) и хорошо взбить венчиком
  2. Добавить кефир, перемешать. Если кефир кислый, можно добавить еще сахар.
  3. Положить муку и заместить тесто довольно густое и однородное, как на оладьи. Следить, чтобы не было комочков.
  4. Вылить в тесто растительное масло, перемешать.
  5. Добавить минералку в последнюю очередь, хорошо перемешать.
  6. Сразу выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяного цвета. Перед первым блинчиком сковородку смазать маслом, далее это не требуется.

Блины на минералке с кефиром получаются нежные, тонкие и дырчатые.

Как сделать вкусные блины на кефире

  1. Если тесто густое, то блины будут толстыми и пышными. Хотите тонкие и ажурные добавьте кипятка или горячего молока, что оно стало более жидким и заварным.
  2. Если блины рвутся при выпекании, добавьте в тесто 1-2 столовые ложки муки и хорошо размешайте. Подождите 5-7 минут и выпекайте снова. Мука у всех разная.
  3. Если блины получаются слишком толстые, возможно вы замесили слишком густое тесто, добавьте немного воды или молока.
  4. Если блины липнут к сковородке, добавьте в тесто растительное масло и перемешайте. Помните, что перед жаркой нужно хорошо нагреть сковородку, смазать маслом и только потом выпекать. Если это не помогает, то смажьте сковороду кусочком свиного сала. Или поменяйте сковороду на чугунную, она точно не подведет!
  5. Если блины на кефире получаются кислыми, разбавьте тесто горячим молоком. Это щелочной продукт и он погасит лишнюю кислоту. Или положите еще немного соды.

Приятного аппетита!

Блиночки на кефире всегда получаются вкусные и воздушные с дырочками. Не рвутся и не прилипают к сковороде при жарке. Они хороши с любыми начинками и просто с вареньем или шоколадом. Готовьте на свой вкус!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и я начинаю масляную неделю, напекла  блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком.


Существует мнение, что блинчики готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепёшки. Сегодня я хочу вас переубедить. Блины на кефире –  самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Они так и тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

  • 250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чайн. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,


потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс  взбивания.


Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.


Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю. 


Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.


Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.



Вот такие румяные тонкие блины получаются. С этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинчиков в зависимости от толщины и диаметра, поэтому готовлю всегда сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух сковородах, чтобы было быстрее.

Приготовьте хоть раз такие заварные блины на кефире и не заметите, как они улетучатся с тарелок, а семья будет просить добавки!

Рецепт оладий на кефире с черникой | Калона Супернатуральный

Эти восхитительные оладьи на кефире с черникой толстые и очень воздушные, вы никогда не узнаете, что они цельнозерновые и не содержат яиц! Кроме того, они сделаны из отмеченного наградами 100% ванильного кефира травяного откорма Kalona SuperNatural и свежей органической черники. Сверху добавьте сливочное масло травяного откорма и чистый кленовый сироп для сытного завтрака!

Ингредиенты

Черничный кефирный блинчик Направления

  1. Нагрейте сковороду до средней температуры (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
  2. В средней миске смешайте муку, сахар и соль. В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока не останется несколько небольших комочков. Выложите чернику.
  4. Вылейте 1/4 стакана теста на сковороду и чуть-чуть разровняйте. Они сильно растекаются после приготовления, и вы не хотите, чтобы они были слишком большими, или их трудно перевернуть. Готовьте, пока края не схватятся, нижняя сторона не станет красивой и темно-коричневой, а наверху не появятся пузыри, около 3-4 минут.Переверните и повторите.

Этот рецепт блинов на кефире с черникой и фотографии предоставлены Food Faith Fitness.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эти восхитительные оладьи на кефире с черникой толстые и очень воздушные, вы никогда не узнаете, что они цельнозерновые и не содержат яиц! Кроме того, они сделаны из отмеченного наградами 100% ванильного кефира травяного откорма Kalona SuperNatual и свежей органической черники.Сверху добавьте сливочное масло травяного откорма и чистый кленовый сироп для сытного завтрака!



  1. Нагрейте сковороду до средней температуры (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
  2. В средней миске смешайте муку, сахар и соль. В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока не останется несколько небольших комочков.Выложите чернику.
  4. Налейте 1/4 стакана теста на сковороду и чуть-чуть разровняйте. Они сильно растекаются после приготовления, и вы не хотите, чтобы они были слишком большими, или их трудно перевернуть. Готовьте, пока края не схватятся, нижняя сторона не станет красивой и темно-коричневой, а наверху не появятся пузыри, около 3-4 минут. Переверните и повторите.
  • Категория: Завтрак
  • Кухня: Американская

Питание

  • Калорийность: 121
  • Сахар: 8.1 г
  • Натрий: 153 мг
  • Жир: 4,1 г
  • Насыщенный жир: 0,7 г
  • Углеводы: 17,9 г
  • Клетчатка: 1,8 г
  • Белок: 2,6 г
  • Холестерин: 0,6 мг

КЕФИРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА ЗАКАСКЕ — sammywongskitchen

Сейчас я выбираю кефирные блинчики на закваске, так как у меня всегда есть эти 2 ингредиента под рукой.Я люблю эти жевательные, влажные блины. Всякий раз, когда мне не хочется печь хлеб и мне нужно использовать стартовые отходы, я делаю эти блины. У него более жевательное тело и текстура, как у шведского блина, немного более плотная, чем у обычного блина, с интересным ощущением во рту и сложным вкусом. Обычные блины мне кажутся и на вкус плоскими. Эти блины по вкусу такие же, как блины на пахте, но менее жирные из-за замены кефира. Благодаря пользе для здоровья как закваски, так и кефира, эти блинчики полезны для пищеварительного тракта и положительно влияют на работу организма! Требует ночной подготовки.Если у вас нет кефира, вы можете заменить этот рецепт пахтой или обычным молоком.

Советы по приготовлению оладий на кефире на закваске.

Оборудование.

Тесто для блинов можно приготовить полностью вручную. Однако блины лучше готовятся на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Тесто для блинов.

Поскольку мне нравится максимизировать питательную ценность как закваски, так и кефира, мне нравится давать закваске время расщепить муку.В результате этот рецепт блинов на кефире на закваске требует ночного отдыха.

Приготовление оладий на кефире на закваске.

Этот рецепт блинов на кефире на закваске содержит немного масла. Однако лучше всего сначала сбрызнуть или покрыть сковороду тонким слоем масла или сливочного масла. Бумажным полотенцем вытираю лишний жир. См. «Приготовление золотых блинов» в разделе «Советы и хитрости».

В отличие от обычного теста для блинов, тесто для блинов на закваске будет иметь много пузырей при приготовлении.

Блины готовы к переворачиванию, когда половина высоты блина приготовлена, а некоторые пузырьки на поверхности остаются открытыми. Используйте резиновую лопатку и аккуратно двигайте ею под блин, пока весь блин не выйдет из формы, а затем переверните его.

Пышные оладьи на кефире — Новости еды

Хотя сам кефир слегка кисловатый, в блинчиках кислый вкус совершенно не проявляется. Приготовление блинов на кефире — хороший способ использовать лишнее, но имейте в виду, что приготовление кефира убивает содержащиеся в нем полезные дрожжи и бактерии (хотя сам кефир по-прежнему содержит ценные питательные вещества).

Нагрейте сковороду на среднем огне и разогрейте духовку до 200°F. Смешайте муку, 2 столовые ложки коричневого сахара, разрыхлитель, пищевую соду, соль и 1/2 чайной ложки корицы в большой миске. Добавьте яйца, кефир, растопленное сливочное масло и 1 чайную ложку ванили.

Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт

ВЛАЖНЫЕ И ПУШИСТЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ НА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОМ МАТЕРИАЛЕ Приблизительно на 12 небольших или средних блинчиков. На 4 порции. Кефир (шипучий кисломолочный напиток) — секрет этих пышных блинов.

Блинчики из цельнозерновой муки на кефире с черничным соусом. Эти блины полезные, сытные и вкусные.

Блины на кефире и сухих дрожжах получаются особенно пышными и воздушными. Для их приготовления вам всегда понадобятся свежие куриные яйца. Ингредиенты: 1,5 стакана кефира 1% жирности. 2 стакана пшеничной муки. 2 сырых куриных яйца. 1 пакетик ванилина. 3 столовые ложки сахара. мало соли. 15 грамм сухих дрожжей. Приготовление: Кефир слегка подогреть, добавить сахар и дрожжи.

Блинчики пжепис.Пушисте блинчики на кефире. Szybkie do przygotowania блины, świetne na śniadanie dla dzieci.

Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавить сахар и щепотку соли. Добавьте черничный кефир, яйцо, ваниль и растопленное сливочное масло. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.

Рецепт пышных оладий на кефире

Эти блины на кефире похожи на веганские блины из цельнозерновой муки тем, что в них на самом деле не используются яйца, а используется смесь воды, масла и разрыхлителя, чтобы связать их и придать идеальную текстуру.Что-то в этой смеси делает ЛУЧШИЙ блинчик с хрустящими краями и толстым, ПУШИСТЫМ внутри, в который я просто ТАК ВЛЮБИЛСЯ.

Молочный кефирный блин (с низким содержанием углеводов) Ингредиенты (из расчета на 4 блина обычного размера): 2 больших яйца 1/2 ч. л. ванильного экстракта 1 ст. л. кокосовой муки 1 ст. Подсластитель (или любой подсластитель на ваш выбор) 1/4 ч.л. порошка шелухи подорожника (или ксантановой камеди) Щепотка соли

В миске смешайте овсянку и кефир и отложите в сторону.В миске или мерном стакане взбить яйца, масло и мед. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яичную смесь к муке и хорошо перемешайте.

Если приготовить оладьи на кефире и молоке, они получатся очень вкусными, сдобными, тонкими и нежными. Проверенные рецепты такой выпечки помогут приготовить вкусное лакомство для всей семьи, ее можно подавать с разнообразными начинками или просто обмакивать в деревенскую сметану.

Эти безглютеновые пробиотические блины из рисовой муки на кефире были идеально влажными, с прекрасной текстурой блинов, маслянистыми, воздушными и просто абсолютно вкусными.Немного специй и много комфортной еды. Блог о настоящей еде, вере и плодородии.

Яблочные оладьи на кефире

Форма и особенность блинов позволяет экспериментировать с начинкой и начинками, придавая любимому блюду новую изюминку. Дрожжевые оладьи на кефире готовятся просто, нужно лишь следовать рецептам. Классический рецепт дрожжевых оладий на кефире. Оладьи на кефире – проверенный временем рецепт.

Что может быть лучше свежей стопки теплых блинчиков из овсяной муки на кефире, сбрызнутых кленовым сиропом, и ложкой восхитительно сливочного биоактивного кефира + протеин из черной смородины для естественной поддержки иммунитета.70% вашей иммунной системы находится в кишечнике, поэтому употребление традиционно ферментированных продуктов, таких как кефир, является фантастическим способом поддержать ваш иммунитет.

Декадентские блины вполне возможны без использования пахты. Вместо этого замените безмолочный кефир пышными, сытными блинчиками с липким сладким черничным соусом сверху. 15 минут 250 калорий Легко. Здоровый. Посетите страницу, чтобы узнать больше: Блинчики на цельнозерновом кефире с черничным соусом.

Из кефирного сыра получаются вкусные пышные блинчики.Хотя тепло убивает пробиотики, я добавил компот из черничного кефира, чтобы добавить пробиотики обратно. Кефир помогает блинам и тесту подняться так же, как закваска, а также делает пищу богатой питательными веществами, которая будет поддерживать вас все утро.

Указанные калории основаны на рецепте приготовления примерно 12 блинов диаметром около 6 дюймов, при этом 1 порция соответствует 1 блину. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные калории являются лишь приблизительными.

ОЛАДИ (РУССКИЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ) рецепт

Эти оладьи из сладкого картофеля приготовлены из кефира, кисломолочного напитка, насыщенного пробиотиками. Он содержит больше пробиотиков, чем обычный йогурт. Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые защищают окружающую среду вашего кишечника, защищая от вредных бактерий в вашем животе и улучшая вашу пищеварительную систему.

Кефирная культура, известная как кефирные грибки, представляет собой сообщество микробов, образующих молочно-белые сгустки, которые самовоспроизводятся и растут со временем (что означает, что вы можете раздать их друзьям).

Связанные

Рецепт: Пышные оладьи из цельнозерновой муки с молочным кефиром и утиными яйцами

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Узнать больше

Эти пышные блинчики из цельнозерновой муки с молочным кефиром и утиными яйцами готовятся всего за несколько минут. Легкая и пушистая текстура и восхитительный вкус доказывают, что более здоровая пища должна быть еще и вкуснее!


В детстве одним из основных «языков любви» моей мамы была еда.Она также на десятилетия опередила своих сверстников в понимании того, что рафинированные углеводы (белая мука, сахар и т. д.) не должны быть основными продуктами питания человека.

Она применила те же исследовательские и аналитические навыки, которые помогли ей получить докторскую степень в области социологии, чтобы ее семья питалась вкусной и здоровой пищей.

Одним из моих самых первых воспоминаний о маме на кухне было то, как она пекла блины на цельнозерновой пахте для меня и моего брата. Я ЛЮБИЛ блинный день, который обычно выпадал на утро выходного дня.После завтрака мы все вместе отправлялись наслаждаться приключениями на свежем воздухе.

Волшебные блинные «точки»

Для меня, стоя на табурете и наблюдая, как мама готовит пушистые цельнозерновые блины до идеальной золотистой корочки, было все равно, что наблюдать за работой фокусника. Возможно, лучшая часть всего процесса — по крайней мере, с точки зрения меня и моего брата — это поедание «пятен».

Видите крошечную каплю теста для блинов рядом с полноразмерными блинами? Это блинчики, которые моя детская версия считала лучшей едой на планете.

Пятна — это название, которое мы дали небольшим кусочкам теста для блинов, падающим на сковороду. Хорошее пятно варьировалось от размера десятицентовика до размера четверти. Любые крупнее, и пятна попадали в категорию блинов.

Мама равномерно распределяла пятна между мной и братом, пока готовились большие блины. Мы с братом так любили оладьи, что я почти уверен, что мама намеренно поливала тесто, чтобы доставить нам удовольствие.

Если бы это было летом, свежие фрукты, ягоды и орехи подавали бы на блины вместе с настоящим кленовым сиропом.Если была зима, замороженные ягоды (обычно чернику или ежевику) готовили в восхитительном соусе, который поливали сверху блинов.

Воспоминания о еде: пышные оладьи из цельнозерновой муки

Еда соединяет нас вместе и соединяет нас с нашим прошлым. Сегодня я не могу готовить или есть блины без улыбки при воспоминании о блинных днях (пятнах и прочем), когда я был ребенком.

Дань теплым детским воспоминаниям: пятно от блинов на моей взрослой тарелке блинов.

Я также люблю добавлять новые личные штрихи и ингредиенты к рецептам, на которых я выросла. Рецепт пышных цельнозерновых блинов на пахте, который мне дала мама, был дополнен ингредиентами, которые Тиран и я открыли вместе, например:

.
1. Утиные яйца

Когда я был ребенком, у меня не было доступа к утиным яйцам, и я даже не думал об утиных яйцах как о еде. Теперь нам посчастливилось получать свежие утиные яйца каждое утро от нашей стаи валлийских уток-арлекинов.

Утиное яйцо (слева) и куриное яйцо (справа). Независимо от того, выращиваете ли вы своих или покупаете их в продуктовом магазине, пожалуйста, будьте ответственным всеядным и сделайте все возможное, чтобы животные, производящие ваши яйца, были обеспечены хорошим существованием.

Вы можете прочитать об интересных различиях между утиными и куриными яйцами здесь и о том, почему мы выбрали уток против цыплят.

2. Кефир молочный

Если вы никогда не слышали об этом, молочный кефир — это ферментированный пробиотический молочный продукт.Он похож на йогурт, но нам больше нравится вкус и его легче приготовить. Молочный кефир также является гораздо лучшим пробиотиком, чем йогурт, предлагая до 10 раз больше штаммов полезных бактерий и полезных дрожжей.

Как видно из этого графика, молочный кефир является гораздо лучшим пробиотиком на молочной основе, чем йогурт.

Подробнее о том, как приготовить и использовать молочный кефир, можно прочитать здесь. Убивает ли приготовление пищи пробиотические микроорганизмы в молочном кефире? Да, но исследования показывают, что даже мертвые пробиотические культуры по-прежнему приносят много пробиотических преимуществ.

3. Цельнозерновая органическая мука каменного помола

Употребление в пищу 100% цельнозерновой муки означает, что вы получаете цельную, а не рафинированную пищу. Это приводит к большему количеству пищевых волокон, белков и различных витаминов и минералов, чем если бы вы использовали рафинированную муку.

Для блинов и других рецептов из пшеничной муки мы предпочитаем сертифицированную USDA органическую каменную муку из 100% цельнозерновой муки. Это означает отсутствие остатков синтетических пестицидов и наилучшее питание.

Наш мешок весом 25 фунтов сертифицированной органической цельнозерновой муки Great River.

Поскольку мы много печем, мы покупаем большие 25-фунтовые пакеты от Great River Organic Milling, именно этот тип муки мы использовали для этого рецепта.

Еще одна действительно хорошая мука для блинов — органическая белая цельнозерновая мука King Arthur’s. Несмотря на то, что это цельная пшеница, используемая пшеница имеет светлый цвет и текстуру рафинированной белой муки, которую предпочитают некоторые люди.

Рецепт: Пышные оладьи из цельнозерновой муки с молочным кефиром и утиными яйцами Распечатать

Пышные оладьи из цельнозерновой муки на молочном кефире и утиных яйцах

Полезный и вкусный рецепт блинов, приготовленных из органической цельнозерновой муки грубого помола, молочного кефира и утиных яиц.

  • 1 кружка органическая цельнозерновая мука
  • 1 1/8 кружка молочный кефир (желательно из органического травяного молока)
  • 1 утиное яйцо (или 1 крупное куриное яйцо)
  • 1 столовая ложка кокосовый сахар, кленовый сироп или мед
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 столовая ложка растопленное сливочное масло или масло виноградных косточек
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1/2 чайная ложка мелкомолотая морская соль (по желанию)
  • 2 столовая ложка миндальная мука (по желанию, но придает прекрасный ореховый вкус — если вы не добавляете миндальную муку, просто добавьте немного меньше кефира, чтобы компенсировать это)
  • 1 чайная ложка корица
  1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.

    Смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске.

    Смешайте ингредиенты, выливая влажные ингредиенты на сухие и перемешивая. Не перемешайте! Несколько комочков — это хорошо. Избыточное перемешивание может привести к получению более плотных и менее пышных блинов.

    Готовьте в чугунной сковороде на слабо-среднем огне (3 на нашей плите). Смажьте сковороду маслом перед приготовлением и второй раз перед переворачиванием блинов.

    Подавайте горячим с домашним ягодным соусом, свежими фруктами, кленовым сиропом, орехами или другими приправами на ваш выбор.

    *Рецепт рассчитан примерно на 12 блинчиков среднего размера или примерно на 3 порции.

Насадки для начинки блинов

Помимо сезонных свежих фруктов, эти блинчики прекрасно подают с домашним ягодным соусом или с грецкими орехами и кленовым сиропом.

Хотите приготовить вкусный ягодный соус для пышных блинов из цельнозерновой муки? Варить 1 стакан замороженных ягод около 15-20 минут на среднем огне, помешивая. Добавьте мед или стевию по вкусу.Чтобы еще больше загустить ягодный соус, взбейте 1/2 ст. л. муки с 1/8 стакана воды до полного растворения, затем влейте в ягодный соус, постоянно помешивая, пока он полностью не смешается. Готовьте еще несколько минут, затем снимите с огня.

Грецкие орехи добавляют в еду полезные жиры и белки, помогают чувствовать себя сытым и получают более сбалансированное питание.

Надеемся, вам понравятся эти пышные оладьи из цельнозерновой муки, приготовленные из молочного кефира и утиных яиц!

КИГИ,

Другие рецепты завтрака, которые вам понравятся:

Нравится то, что вы здесь видите? Пожалуйста, не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Аарон фон Франк

Исследователь продуктов питания, специалист по семенам и почве, проповедник уток, писатель, приверженец здоровья и предприниматель. Помимо сотрудничества с Tyrant Farms, Аарон и его жена Сьюзан являются соучредителями GrowJourney.com, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США образовательной компании по производству органических семян и садоводству. Аарон также пишет для Edible Upcountry Magazine, WordPress (.com), Daily Harvest Express и других организаций, связанных с продуктами питания и технологиями.Аарон — бывший управляющий фермой в Oak Hill Cafe & Farm, ресторане и ферме с нулевой обработкой, пермакультурой, фермой и фермой, расположенной прямо по улице от его альма-матер, Университета Фурмана, в Гринвилле, Южная Каролина. Он также является членом правления Комитета по диверсифицированному сельскому хозяйству Фермерского бюро Южной Каролины.

Рецепт оладий на кефире с черникой

— простые рецепты

1 стакан черничного обезжиренного кефира; 1 чашка цельнозерновой муки (для более легких блинов смешайте ½ чашки универсальной муки с ½ чашки цельнозерновой муки) 1 столовая ложка кокосового сахара; ¼ ч.л. разрыхлителя; ¼ чайной ложки пищевой соды; ½ чайной ложки соли; 1 крупное яйцо; 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного; 1 стакан черники

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске.Добавьте кефир, масло и яйца и хорошо перемешайте. Комочки в порядке — не перевзбивайте. Держите чернику замороженной, пока сковорода не станет горячей, и добавьте в тесто непосредственно перед тем, как вы будете готовы вылить ее на сковороду.

Как приготовить оладьи на кефире дома?

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другую миску разбейте яйцо и слегка взбейте его. Затем добавьте кефир, молоко и ванильный экстракт и взбейте все вместе. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте их вместе, пока они не смешаются.

Как приготовить черничные оладьи с замороженной черникой?

Ингредиенты 1 1 ¼ стакана муки общего назначения 2 ½ чайной ложки соли 3 1 столовая ложка разрыхлителя 4 1 ¼ чайной ложки белого сахара 5 1 яйцо 6 1 стакан молока 7 ½ столовой ложки сливочного масла, растопленного 8 ½ стакана замороженной черники, разморозить Подробнее

Нужно ли добавлять сахар в черничный кефир?

Если вам нравится резкий вкус этого ферментированного напитка, вы можете не добавлять ¼ стакана сахара или просто уменьшить его до 1 или 2 столовых ложек. И, говоря о чернике, она добавляет еще один питательный эффект благодаря внушительному количеству антиоксидантов, борющихся с болезнями.

Как приготовить пышные оладьи из муки однозернянки?

Ингредиенты. 1 1 1/2 чашки муки однозернянки традиционная мука также работает. 2 1 стакан молока любого вида. 3 1 яйцо. 4 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. 5 1/2 чайной ложки пищевой соды. 6 1 чайная ложка домашнего ванильного экстракта. 7 щепоток соли. 8 1/4 стакана сахара по желанию. 9 Mix-Ins опционально.

Блины на кефире с черникой

Ваш местный независимый магазин здоровых продуктов. У нас есть 100% органические продукты, натуральные и органические продукты, витамины, добавки, веганские и экологически чистые товары для здоровья и красоты.Самый большой выбор безглютеновых, безаллергенных, кето-, палео- и растительных продуктов. Получите доставку и заберите заказы.

Смешать влажные ингредиенты: кефир, кокосовое масло, яйцо, ваниль. Хорошо взбейте вилкой. Начните предварительно нагревать сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, начиная со средней температуры. Если вы используете сковороду, температура сковороды должна быть 350F. Медленно добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами, помешивая, чтобы не было комочков.

ИНСТРУКЦИИ В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.В другую миску разбейте яйцо и слегка взбейте его. Затем добавьте кефир, молоко и ванильный экстракт и взбейте все вместе.

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске. Добавьте кефир, масло и яйца и хорошо перемешайте. Комочки в порядке — не перевзбивайте. Дополнительное добавление замороженных фруктов — мы любим чернику, но выбирайте сами.

Заметка о черничном кефире: если добавить немного кефира в тесто, он снова пастеризуется при приготовлении, тем самым убивая все полезные дрожжи и бактерии, которые с такой любовью выращивали для жизни.Он придает восхитительный аромат во время приготовления и восхитительный вкус блинам, но больше не будет обладать целебными свойствами кефира.

Воздушные оладьи на кефире с черникой

Блины В небольшой миске взбейте яйца вилкой. В отдельной миске добавьте сухие ингредиенты — овсяную муку, корицу, пищевую соду и разрыхлитель.

В другой миске взбейте яйца и 2 стакана (500 мл) кефира. Влейте в углубление и взбивайте, пока смесь не смешается. Вмешайте масло.Дать отдохнуть 10 мин. Шаг 3 В блендере смешать Рикотту с оставшимся кефиром, сахаром и ванилином. Убрать в холодильник на 10 минут, пока готовятся блины. Шаг 4

В миске смешайте первые 5 ингредиентов. Сделайте углубление в центре. Шаг 2. В другой миске взбейте яйца и 2 стакана (500 мл) кефира. Влейте в углубление и взбивайте, пока смесь не смешается. Вмешайте масло. Дать отдохнуть 10 мин. Шаг 3. В блендере смешать Рикотту с оставшимся кефиром, сахаром и ванилином.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте половник жидкого теста и вращайте, чтобы покрыть дно сковороды. Посыпать черникой и жарить по 3 минуты с каждой стороны. Переложите блин на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку, чтобы он оставался теплым.

Кефир действует подобно закваске и помогает оладьям подняться. Мне просто понравился результат. Когда вы нагреваете кефир, вы убиваете часть пробиотиков, но затем я приготовил вкусный черничный компот из кефира, чтобы добавить пробиотики обратно. Кефир — прекрасный ингредиент для подъема муки во многих видах хлеба, кексов и теста для пиццы. .

Рецепт: черничные оладьи на кефире

Вкратце, вам нужно смешать 1 столовую ложку живых кефирных грибков с 4 стаканами цельного молока в стеклянной банке и оставить для брожения на 24 часа. Процедите закваску, и у вас получится домашний кисломолочный напиток, богатый пробиотиками, готовый к добавлению черники! Конечно, не обязательно ограничиваться только черникой!

Я только что испекла блины, а не соус. Попробовал это, так как у меня было немного кефира, чтобы израсходовать. Приготовил в 1,5 раза больше рецепта (использовал 1 столовую ложку масла + 2 яйца), в результате чего получилось 11 блинов.Блинчики получились на удивление высокими и пышными. Сделал бы это снова в любое время, когда у меня есть кефир.

7 · Пышные оладьи с черникой на кефире – такое лакомство. Простой рецепт блинов, который идеально подходит для завтрака или бранча в медленные выходные. Эти легкие блинчики готовятся с нуля и станут вкусным домашним сюрпризом на завтрак ко Дню матери или Дню святого Валентина. #черничные блины #пушистыепанкейки #блины #валентинкизавтрак #валентина #день матери #кефир #рецепты блинов

Инструкции.В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Сделайте углубление в центре, добавьте кефир, яйца и масло и медленно взбивайте, пока не исчезнет большая часть комочков. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Убедитесь, что сковорода горячая.

У меня есть рецепт заварного крема ЗДЕСЬ. Тушеные яблоки. Нарежьте 1–2 яблока и обжарьте их на кусочке сливочного масла. Посыпать корицей и сбрызнуть кленовым сиропом. Если любите изюм, бросьте немного! Пышные золотистые оладьи на кефире.

Блинчики с черникой и кефиром на пахте

Вот я и подумал, что блинчики с черникой будут идеальным завтраком в эти выходные. Эти блины, приготовленные с нуля, наполнены полезными антиоксидантами из черники и большим количеством пробиотиков благодаря добавлению в смесь кефира Lifeway.

Черника Олади — Русские блинчики с черникой. Просейте вместе муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. В другой небольшой миске взбейте яйца, кефир и растопленное сливочное масло. Медленно добавьте мучную смесь во влажную смесь и перемешайте до однородности.Смешайте последнюю столовую ложку муки с черникой, чтобы покрыть ее, и вмешайте в тесто.

Блинчики с черникой — идеальное блюдо для завтрака или бранча выходного дня! Я использовала смесь для блинов, но изменила рецепт, включив в него яйца, а также заменила воду кефиром или простым йогуртом. Обжаривая блины в небольшом количестве масла, вы получите золотистые хрустящие края и мягкие пушистые серединки.

Низкоуглеводные блинчики с черникой. Мои черничные блины с низким содержанием углеводов и кето выглядят как подушки, которые тают во рту.Это рецепт блинов для всей семьи. (Мой 13-летний сын «случайно» съел некоторые из них вместо «обычных» блинов и сказал, что не видит разницы!)

Оладьи на кефире. Подвинься к греческому йогурту! Кефир берет верх над этим рецептом. Эти блинчики как подушки благодаря сочному кефиру. В этом рецепте блинов я использовала несладкий кефир, но вы можете использовать любой аромат, который вам нравится. На кефире со вкусом клубники можно приготовить оладьи с клубникой.

Рецепт пышных оладий на кефире

Эти маффины с черникой и полбой имеют классический вкус.Древняя цельнозерновая мука из спельты питательна, легка, имеет ореховый вкус и слегка сладкая. Более того, молочный кефир в тесте делает кексы такими вкусными и сочными. Кроме того, этот рецепт не содержит рафинированного сахара. Когда я впервые начала использовать муку из спельты в блинах, я сразу влюбилась в ее вкус.

Кефир: замените ½ стакана простого обычного или греческого йогурта и ½ стакана молока/альтернативного молока. Мед: замените кленовым сиропом или нектаром агавы. Свежий имбирь: замените ¼ чайной ложки молотого имбиря, чтобы приготовить свекольно-чернично-имбирный коктейль.Вариации рецепта. Этот рецепт смузи из свеклы и черники очень универсален, так что не стесняйтесь менять его на свой вкус!

Кефир делаю каждый день. Когда я делаю блины, я кладу в стеклянную посуду около 560 граммов кефира. Я смешиваю 400 г органической муки, 200 г замороженной органической черники, одну чайную ложку органической куркумы, две чайные ложки органической корицы, четверть чайной ложки мускатного ореха и всего лишь щепотку свежемолотого органического черного перца.

Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и сковороду с антипригарным покрытием до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием антипригарным спреем. В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Когда блины начнут пузыриться, переверните и готовьте, пока блины не подрумянятся. Чтобы сделать черничный соус: варите чернику, агаву, воду и кукурузную муку на среднем огне в течение 10 минут, время от времени помешивая. Подавать теплыми к блинчикам с большим количеством кефира.

Знаменитые черничные оладьи Тодда

Для чернично-кленового сиропа.Смешайте кленовый сироп, 1 стакан черники и лимонный сок в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне около десяти минут. Дайте сиропу остыть до теплого состояния, затем добавьте оставшиеся 1/2 стакана черники; Для оладий с черникой на пахте

В большой миске смешайте яйца, мед и ванильный экстракт. Взбивайте вилкой, пока мед не растворится в смеси. Добавить кефир и растопленное масло и перемешать до однородности. Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Перемешайте, чтобы объединить, но избегайте чрезмерного перемешивания.

Блинчики с черникой — быстрый и вкусный способ начать день. По этому простому рецепту блинчиков получаются пышные и идеальные блины, наполненные вкусом настоящей черники. Свежая стопка оладий с черникой всегда будет хитом за завтраком.

Смешайте тесто для тыквенных блинчиков. В миске смешайте миндальную муку, пищевую соду и морскую соль. Затем вбейте яйца и вмешайте пахту. Поджарьте кабачковые оладьи на кето.Разогрейте оливковое масло в сковороде, а затем обжарьте блины, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

РЕЦЕПТ: БЛИНЧИКИ С РИКОТТОЙ С ЧЕРНИНОЙ. По этому рецепту получается около 12 блинчиков размером от 3 до 4 дюймов, но вы можете сделать их любого размера по вашему выбору. Когда черника не в сезон, вы можете использовать замороженную чернику. Совет: Слегка перемешайте тесто. Излишнее взбивание теста может сделать блины жесткими и резиновыми.

Блины на кефире из цельнозерновой муки

Инструкции: Разогрейте сковороду на среднем огне.Взбейте яйца в миске среднего размера. Добавьте закваску, соль, пищевую соду и кокосовую муку, если используете. Как только сковорода станет очень горячей, добавьте 2-3 ст. теста на блин. Готовьте до тех пор, пока не начнут образовываться пузыри, а края не станут твердыми.

Примечания. Цельнозерновая мука впитывает больше влаги, чем обычная мука. После добавления 1 стакана пахты или другой жидкости проверьте консистенцию.

Рецепт оладий на кефире с черникой | Калона Супернатурал. Эти оладьи на кефире с черникой настолько хороши, что вы и не подозреваете, что они цельнозерновые и не содержат яиц! Используйте кефир для добавления пробиотиков.Эти оладьи на кефире с черникой настолько хороши, что вы и не подозреваете, что они цельнозерновые и не содержат яиц! Используйте кефир для добавления пробиотиков.

Запеченный блинчик со сливочным сыром и черникой на закваске – Рецепт выброса закваски. ТИП: Завтрак. КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты кладовой. КОЛИЧЕСТВО ЧЕРНИКИ: 3/4 стакана. ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, сначала вам придется посетить продуктовый магазин. ВРЕМЯ: 32 минуты. ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ОСОБЕННЫМ: Закваска. Получить рецепт.

БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ С ЧЕРНИЦЕЙ: «Эти восхитительные блинчики на кефире с черникой толстые и очень воздушные, вы никогда не узнаете, что они ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ и БЕЗ ЯИЦ!» 25 1 Поделиться 17911387276632786

Рецепт блинчиков с черникой и кефиром

Шаг 5.Разогрейте сковороду или плоскую сковороду. В горячее добавить немного подсолнечного масла и протереть кухонным полотенцем. Добавьте половник теста. Оставьте вариться, пока на поверхности не появятся пузырьки. Перевернуть жаропрочной ложкой или лопаткой и обжарить с другой стороны. Отложите и приготовьте остальные.

Воздушные оладьи на кефире с черникой. Полезные тыквенные блины из цельнозерновой муки. Пышные сырники из творога. Яблочные протеиновые оладьи из овсяной муки с греческим йогуртом. Легкий рецепт булочек с корицей без глютена с низким содержанием углеводов и кето-белком.Здоровые оладьи из сладкого картофеля Палео без глютена. Шоколадный веганский блинный торт с малиной.

Инструкции. Разогрейте духовку до 425F. В большой миске хорошо взбейте яйца. Добавьте сливки закваски, молоко, кленовый сироп, соль и ваниль. Хорошо взбейте, чтобы смешать, или используйте ручной миксер на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте соленое масло в стеклянную форму для выпечки размером 9X13 и поместите ее в духовку.

1 чашка простого кефира из козьего молока Redwood Hill Farm. 2 чашки листовой зелени (мангольд, шпинат или капуста) 1/2 чашки кубиков льда (отрегулируйте до нужной консистенции) 1 чашка клубники, свежей или замороженной.1 средний банан, замороженный. 1/2 яблока.

Блинчики на цельном молоке. Ароматизированные заменители включают безмолочное молоко, такое как соевое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко или молоко из кешью. Ищите несладкие сорта для достижения наилучших результатов; в противном случае вам также может понадобиться уменьшить количество сахара в рецепте. Примечания по тестированию: Подрумянивается медленнее из-за более низкого содержания сахара.

Пышные оладьи с черникой на кефире (видео)

Ингредиенты. ¼ стакана овса. ½ стакана простого, ванильного или медового кефира.½ стакана воды или кокосовой воды. 1 стакан замороженной черники. 2 столовые ложки очищенных семян конопли. ¼ чайной ложки молотой корицы. 1 ч.л. чистого кленового сиропа (по желанию, исходя из ягодной сладости и при использовании подслащенного кефира)

Кефирное печенье Anzac Замороженный ягодный смузи VoVo Боул с экзотическими грибами и тимьяном Пикантная каша Кефир Шоколадный мусс Салат из брокколи с медово-горчичной заправкой из кефира Кефир с черникой и кокосом Панна-котта Горшочки Ягодный кефир Блинчики Запеченные с корицей Кефир Пончики Соус из артишоков, горгонзолы и грецких орехов Кефир Шоколадное печенье Кефир Эг Ног

Самые пышные безглютеновые блинчики с черникой.1 1/2 стакана кефира (или обычного молока) 1/2 банана. 1/2 стакана черники. 1 столовая ложка семян чиа. 1. Смешайте ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. 2. Разлейте по двум бокалам и наслаждайтесь с другом!

Онлайн быстрые и простые рецепты, рецепты ужина и завтрака. В небольшой миске взбейте яйца и ваниль. Простые пышные блинчики на сметане. Каковы лучшие рецепты пышных блинов? Блинчики с черникой на сметане. В отдельной миске смешайте молоко, сметану, масло, сироп и ваниль, пока они хорошо не смешаются.

Вылить тесто в подготовленную форму, равномерно распределив. 1 стакан сливочного масла комнатной температуры. чернично-лимонный бисквитный корж.переключить на среднюю скорость и перемешать 2 минуты.шоколадно-сметанный бисквит. сметанный торт с черникой и лимоном — идеальный рецепт, когда вы хотите приготовить небольшой торт на несколько персон.

Связанные

Шоколадные оладьи на кефире – сладкая и летняя мечта на кефире

Дорогие друзья-кефирщики,

В эти жаркие летние дни нам очень трудно найти легкое блюдо, которое хотелось бы съесть.А как насчет сливочно-шоколадного блинчика из кефира собственного приготовления?

Это блюдо также очень освежает, подается охлажденным и является хорошей альтернативой летним творениям из мороженого и фруктам, которые мы обычно употребляем в пищу в жару. Быстрый и простой рецепт кефира понравится даже детям! Попробуй сам!

Для этого вкусного рецепта молочного кефира вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

  • 500 мл органического молочного кефира* (заказать стартовый комплект можно здесь*)
  • 3 яйца
  • 250 мл муки
  • 1 пакет пищевой соды
  • щепотка гималайской каменной соли* (вы можете легко заказать каменную соль здесь*)
  • 75 г кокосового сахара* (вы можете легко заказать его здесь*)
  • Подсолнечное масло для обжаривания

Ингредиенты для топпинга:

  • 200 мл собственного органического молочного кефира* (заказать стартовый комплект можно здесь*)
  • спелые бананы
  • 1 ст.несладкий какао-порошок
  • 50 г измельченного фундука

Хотите приготовить молочный кефир дома? Тогда у меня есть руководство со всей важной информацией для вас.
Высококачественный и проверенный в лаборатории органический молочный кефир и кефирные закваски, а также соответствующие аксессуары, такие как сосуды для брожения, фильтры, воронки и многое другое. Вы можете легко заказать здесь * онлайн.

Все ингредиенты готовы? Тогда вперед за рецептом!
  1. Тщательно перемешайте все ингредиенты для блинного теста.
  2. Налейте в сковороду немного подсолнечного масла и разогрейте. Добавьте немного теста для первого блина.
  3. Очистите банан и нарежьте его небольшими кусочками.
  4. Поместите банан и все ингредиенты для шоколадного крема в миксер и взбивайте на высокой скорости в течение 2 мин.
  5. А теперь подавайте блины на тарелке, полив сверху сливочно-шоколадным кремом. Если хотите, добавьте несколько хороших сезонных фруктов.
  6. Теперь наслаждайтесь!

Шоколадные оладьи на кефире — сладкая и летняя кефирная мечта

Распечатать рецепт

Количество порций: 2 Время приготовления: 15 мин

Ингредиенты

  • Для оладий на кефире нужен
  • 500 мл молочного пробиотического кефира собственного приготовления из органических кефирных грибков
  • 3 яйца
  • 250 мл муки
  • Щепотка соли
  • 75 г сахара
  • Немного подсолнечного масла для выпечки
  • Для блинного шоколадного крема нужно:
  • 200 мл молочного кефира
  • 2 спелых банана
  • 1 ст.несладкий какао-порошок
  • 50 г измельченного фундука

Инструкции

1

Тщательно смешать все ингредиенты для блинного теста

2

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла и разогрейте. Добавьте немного теста для первого блина

3

Очистить банан и нарезать на мелкие кусочки

4

Поместите банан и все ингредиенты для шоколадного крема в миксер и перемешайте на высокой скорости в течение 2 минут

5

А теперь подавайте блинчики на тарелке, полив сверху красивым сливочно-шоколадным кремом.Если хотите, добавьте несколько хороших сезонных фруктов.

PS: Кефир мягкий или кислый решать Вам!!! Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Получайте массу удовольствия и успехов в приготовлении рецепта кефира. Жду вашего мнения об этом рецепте молочного кефира.

У вас остались вопросы о чайном грибе, кефире и ферментированных овощах? Тогда загляните в мою новую книгу «Как правильно ферментировать».Здесь я привел свой многолетний опыт в 4 главах, чтобы обобщить самые важные факты.
Помимо ценных советов и подробных инструкций, вы также найдете подборку моих любимых рецептов. Дополнительную информацию о книге вы можете найти здесь*.

До встречи!

Петра

Смотрите также это видео и многое другое о кефире и чайном грибе на моем канале Youtube…

 

* Это партнерская ссылка — партнерские ссылки являются рекламными ссылками

О Петре

Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat… Как?

рецепт, ингредиенты. Какие ингредиенты нужны для блинов на кефире?

В большинстве русских семей сохранилась традиция выпечки блинов. Многие хозяйки превратили процесс приготовления этого блюда в настоящий ритуал. Конечный результат зависит не только от того, насколько умелым будет повар, но и от теста. В настоящее время известно несколько десятков рецептов этого исконно блюда. Прочитав эту статью, вы узнаете, какие ингредиенты для блинов потребуются в том или ином случае.

Какая мука подходит для этого блюда?

В этой ситуации все зависит от того, что вы хотите получить в результате. Важно помнить, что мука, как и другие ингредиенты для блинов, должна быть качественной. От того, какой она будет, зависит вкус и цвет готового блюда. Если добавить в тесто:

  • Мука пшеничная, приобретет приятный золотистый оттенок;
  • Гречка, тогда блюдо будет иметь особый ореховый вкус;
  • Кукурузная, ржаная или гороховая мука, тесто станет темнее.Кроме того, он будет иметь ярко выраженный специфический вкус;
  • Рисовая мука и крахмал, блины станут необыкновенно нежными.

Яйца, соль и сахар

Эти продукты обязательно входят в состав блюда. Для приготовления теста желательно брать свежий, хорошо взбитый или протертый сахар с яйцами. Вне зависимости от того, какие еще ингредиенты для блинов нужно добавлять по рецепту, каждая хозяйка должна помнить основное правило, согласно которому на один маленький стакан муки требуется два маленьких или одно большое яйцо.

В процессе приготовления сахар и соль растворяются в отдельной емкости и затем вводятся в тесто. Количество этих компонентов зависит от рецептуры. Если хотите сладких блинов, то можно добавить больше сахара. При этом не забывайте, что переизбыток этого продукта может привести к тому, что тесто пригорит на сковороде.

Какую жидкость можно добавлять в тесто?

Опять же, здесь все зависит от рецепта и от того, что вы хотите получить в конечном результате.Чтобы дрожжевые оладьи были более вкусными и жирными, их сажают на молоке. На пиве получается более пышное, невероятно вкусное и ароматное лакомство. Если вы не планируете долго возиться на кухне, у вас должны быть такие ингредиенты для блинов, как сода и йогурт. В этом случае нужно успеть использовать тесто до завершения реакции с кислотой.

В некоторых рецептах присутствует небольшое количество алкоголя. Важно не переборщить и добавить в тесто не более двух столовых ложек коньяка, рома, вина или водки.

Многие хозяйки готовят пышные дрожжевые оладьи на предварительно подсоленной воде. Эта маленькая кулинарная хитрость позволит избежать образования большого количества комочков.

Тонкие блины на молоке: рецепт

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления этого блюда, должны быть свежими и качественными. Тест состоит из таких компонентов как:

  • Мука — 250 грамм;
  • два яйца;
  • Две столовые ложки растительного масла;
  • 500 миллилитров молока;
  • Половина чайной ложки пищевой соды;
  • щепотка соли;
  • Три столовые ложки сахара.

Технологический процесс приготовления тонких блинчиков на молоке

В емкость с предварительно подогретым, но не кипяченым молоком добавить щепотку соли, сахар и два средних куриных яйца. Затем полученную массу взбивают миксером или обычным венчиком.

После этого постепенно вводят тесто, просеянное через мелкое сито и смешанное с содовой мукой. Чем меньше цифра, тем нежнее будут блины. Однако слишком жидкое тесто будет неудобно жарить.

В конце полученной смеси нужно добавить две столовые ложки растительного масла и перемешать. Чтобы клейковина в муке оставалась в полной силе, блинную массу рекомендуется оставить на полчаса. По истечении этого времени можно как следует разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом и приступить к жарке.

Как вы уже поняли, все ингредиенты для блинов на молоке вполне доступны и не ударят по вашему семейному бюджету. Кроме того, их можно приобрести в любом ближайшем магазине.Это недорогое, сытное и ароматное блюдо станет отличным дополнением к домашнему чаепитию. Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сладкими и вкусными. Они хорошо сочетаются с сиропами, джемами и сметаной.

Оладьи на кефире: рецепт

Ингредиенты для этого блюда также можно купить в любом супермаркете. Кроме того, многие из них наверняка есть в вашем холодильнике. Для приготовления оладий на кефире вам понадобятся такие компоненты как:

  • Один стакан муки;
  • яйцо;
  • Один стакан сахара;
  • щепотка соли;
  • Бутылка кефира.

Кроме того, вам понадобится немного растительного масла. Его следует использовать не только для теста, но и для смазывания сковороды.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире, ингредиенты обязательно должны быть свежими. Все вышеперечисленные компоненты смешиваются в заранее подготовленной емкости и тщательно взбиваются венчиком или миксером. Готовое тесто необходимо перелить в бутылку. Это можно сделать с помощью кухонной воронки. После этого можно приступать к приготовлению блинов.Выпекать их желательно на среднем огне. О готовности можно судить по полностью высохшему верхнему слою теста.

Начинка

Разобравшись, какие ингредиенты нужны для блинов, можно подумать, как и с чем подавать готовое блюдо. Наши далекие предки тоже фаршировали этим деликатесом разные деликатесы. В ход пускали не только варенье или повидло, но и красную икру, рыбу, грибы и куриное мясо. Важно, чтобы начинка не была слишком жидкой.В противном случае оно просто потечет с блина на тарелку. Не добавляет удобства и слишком рассыпчатая начинка.

Самые вкусные блинчики с красной икрой или рыбой. Для приготовления такой начинки понадобится 150 грамм лосося холодного копчения, предварительно нарезанного небольшими кубиками, 250 грамм сливочного сыра, чайная ложка лимонного сока и полторы чайные ложки острой горчицы. Все эти компоненты необходимо соединить в одной емкости и осторожно перемещать, чтобы не повредить рыбные кусочки.

Вторая, не менее вкусная начинка – это смесь, состоящая из 200 граммов густой сметаны, одного яичного желтка, двух столовых ложек мелко нарезанного укропа и слабосоленой форели.На поверхность блина, смазанную этим соусом, нужно положить тонкие ломтики рыбы. Затем скручивается рулетиком и разрезается острым ножом на несколько частей.

Очень ароматная начинка из сушеных грибов. Их необходимо предварительно замочить в воде и подержать в ней около шести часов, а затем отварить. Для этих целей отлично подойдут лисички, оладьи и шампиньоны. Кроме того, вам понадобятся два сырых желтка, две столовые ложки густых сливок, стакан горячего молока и по одной столовой ложке сливочного масла и густых сливок.Все эти компоненты необходимо залить в емкость и довести до нужной консистенции на небольшом огне. В конце в полученную смесь вводят два мелко нарезанных вареных яйца, нарезанные грибы, соль и перец.

Очень вкусный и сытный фарш получается из утиной грудки и гречневой каши. Для его приготовления нужно отварить полстакана крупы и 450 граммов мяса, очищенного от кожи и пленок. Мелко нарезанную утиную кожу следует обжарить на сливочном масле до сухого кабачка.Затем нужно смешать все ингредиенты и добавить к ним столовую ложку лимонного сока, соль, перец, три столовые ложки жирных густых сливок и мелко нарезанную зелень.

Полезные рекомендации для молодых хозяек

Для успешного приготовления мало кто выбирает качественные ингредиенты для блинов. Чтобы у вас получилось действительно вкусное лакомство, нужно знать еще несколько хитростей.

Замешивать тесто рекомендуется в стеклянной или керамической посуде. Чтобы избавиться от комочков, появляющихся при введении муки, следует тщательно взбить тесто венчиком или миксером.

Любителям сладкого стоит помнить, что в смесь нельзя добавлять слишком много сахара. В противном случае вместо нежных ажурных блинчиков вы получите чрезмерно плотные изделия, которые плохо отстают от сковороды.

Для получения эластичного теста в него рекомендуется добавить немного растительного масла. Такие блины будут легко переворачиваться и сниматься со сковороды. Для получения нежного замеса в смесь нужно ввести воду или молоко, подогретое до комнатной температуры. Перед выпечкой блинное тесто должно настояться не менее получаса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.