Содержание

пошаговая инструкция приготовления, вкусные и полезные рецепты на любой вкус


8

Приготовил : Марина Золотцева

03.10.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Перед вами простой, но очень аппетитный рецепт приготовления куриных бедер, тушеных в сметане, который может стать отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи.

Тонкости приготовления

Преимущество рецептов куриных бедер в сметане заключается в том, что кулинарный процесс не отнимает много времени. В среднем на подготовку и приготовление уходит около 1 часа. Приготовить блюдо можно как из охлажденного, так и из замороженного мяса. Это не скажется на вкусовых качествах.

Выбирайте только свежую сметану, иначе она может свернуться в процессе приготовления.

Чтобы избежать таких последствий, можно разбавить кисломолочный продукт бульоном или водой. Подкрашивание соуса сделает блюдо еще интереснее. Для этого возьмите небольшое количество карри или куркумы.

Обязательно следуйте рецепту, выставляйте правильную температуру и засекайте время приготовления. Если в духовке начинает подгорать кожица, то можно накрыть мясо листом фольги. Подавайте бедрышки в сметане с отварным картофелем, макаронными изделиями или с крупами (особенно с рассыпчатыми кашами).

Простой рецепт в духовке

Приготовление не потребует больших усилий. На подготовку уйдет всего 20 минут, а дальше можно смело заниматься своими делами, пока бедра запекаются. Благодаря жирному соусу на кусочках курицы образуется красивая и хрустящая корочка. В рецепте представлены только полезные ингредиенты, поэтому его можно готовить для маленьких детей.

Для приготовления 7 бедер потребуется:

  • 1 большая луковица;
  • 6-7 ст. л. жирной сметаны;
  • 3 дольки чеснока;
  • сливочное масло;
  • соль и перец.

Промойте куриные части под проточной водой, обработайте смесью перца и соли. Чеснок нарежьте ножом на небольшие кубики, а лук натрите на мелкой стороне терки. Смешайте овощи со сметаной. Куриные бедра тщательно обмажьте соусом и оставьте на 15 минут.

Форму для выпекания слегка подогрейте и смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Выложите бедра вплотную друг к другу. Духовой шкаф разогрейте до 200°C. Готовьте блюдо около 50 минут до образования красивой корочки.

Куриные бедра, тушенные в сметанном соусе


Состав:

  • куриные бедра – 0,5 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • вода или бульон – 150 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • соль, приправы для курицы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, обсушите куриные бедра полотенцем. Натрите их солью и специями, оставьте на 15-20 минут.
  • В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем куриные бедра до румяной корочки. Снимите со сковороды.
  • В чистой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем до карамельного оттенка муку. Влейте воду или бульон. При этом жидкость нужно интенсивно размешивать венчиком, чтобы не допустить образования комков.
  • Добавьте сметану, перемешайте. Дождитесь, когда соус начнет кипеть. Положите в него куриные бедра. Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Тушите ноги птицы в соусе из сметаны 40-50 минут.

Этот вариант кушанья из бедер кур, потушенных в сметане, считается простым, его состав представлен минимальным количеством ингредиентов.

Тушеные бедра с чесноком

Блюдо по такому рецепту подходит для загруженных будней. Нежное и ароматное мясо отлично сочетается с любым гарниром. В рецепте присутствует чеснок, поэтому кушанье лучше подавать на ужин.

Компоненты на 10 бедер:

  • 2 луковицы;
  • 4 маленькие моркови;
  • 2 сладких болгарских перца;
  • 400 г сметаны;
  • 150 мл воды или легкого бульона;
  • 4 зубка чеснока;
  • пару лавровых листьев;
  • немного растительного масла.

Для улучшения вкуса подойдут специи «Для курицы», соль, перец и немного паприки в хлопьях.

Помойте и просушите куриные бедра, обработайте солью и перцем, обжарьте на большом огне до образования красивой корочки. Если жарить на медленном огне, то мясо потеряет сок. В эту же сковороду положите лук (полукольцами) и морковь (кружочками). Продолжайте прожаривать компоненты около 6-7 минут на среднем огне.

Поставьте кастрюлю на огонь и налейте воду или бульон. Добавьте в емкость все ингредиенты из сковороды. Тушите смесь на маленьком огне около 15 минут. Нарежьте перец на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю, следом добавьте соль, паприку и сметану. Перемешайте все ложкой и тушите еще 12-15 минут.

За несколько минут до полной готовности положите в кастрюлю лавровый лист и нарезанный чеснок. Подавайте блюдо горячим, в сочетании с любым гарниром или овощным салатом.

Как приготовить

  • Обжарить филе бёдрышек без кожи и костей посолить, приправить перцем и карри и отправить на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарить по паре минут с двух сторон на сильном огне до лёгкого золотистого цвета.
  • Заправка: укроп мелко порубить и соединить с майонезом и сметаной в пропорции 1:1 (если хотите более островатый вкус, то берёте 2 части майонеза на 1 часть сметаны) всё хорошенько перемешиваете.
  • Запечь: выложить обжаренные бёдрышки в форму для запекания (керамическую или стеклянную, противень с высоким бортом тоже подойдёт), достаточно плотно друг к другу. Сверху выложить укропно-сметаную заправку, равномерно её распределять и проставить форму на 15 минут в разогретую духовку при 200 градусов. Потом посыпать блюдо тертым сыром (слой получится толстый, так надо). Убрать форму обратно запекаться ещё на 10-15 минут. Мясо куриных бёдрышек готово!

Обжарка куриного филе перед запеканием

Укладываем куриное мясо в форму для запекания

Заливаем куриное мясо укропным соусом

Запеченные бедрышки под соусом и сыром готовы!

Простой и вкусный ужин для любимых!

Для приготовления блюда нам понадобится филе куриного бедра, лук, сметана, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, укроп, вода.

75 грамм лука очистить, нарезать полукольцами и обжарить на 30 мл подсолнечного масла до мягкости.

300 грамм филе куриного бедра промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду.

Готовить на среднем огне, помешивая, 6-7 минут.

Добавить 120 грамм сметаны и 100 мл воды, 3 грамма соли и 0,5 грамма чёрного молотого перца. Перемешать, довести до кипения и тушить на небольшом огне под крышкой 15 минут.

25 грамм промытого укропа мелко нарезать и выложить в сковороду. Перемешать и прогреть 1 минуту.

Филе бедра курицы, тушёное в сметане, готово к подаче.

Сегодня я расскажу вам как приготовить куриные бёдрышки без костей вкусно, просто и быстро. Это один из тех рецептов, который всегда выручит своей скоростью приготовления в независимости от того, на сколько человек вы хотите приготовить данное блюдо.

Соус для блюда состоит главным образом из сметаны и оливкового масла с добавлением специй. Если дома нет сметаны — не беда, можно обойтись и без неё, просто положите чуточку больше майонеза.

В пикантном маринаде

Запеченные куриные бедра по такому рецепту можно готовить на праздники. Мясо маринуется в сметанно-чесночном соусе и получается мягким, вкусным и нежирным. Подавайте с любым гарниром.

На полкило куриных бедер необходимо:

  • 100 г сметаны;
  • 2 дольки чеснока;
  • половина лимона;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • несколько веточек зелени и соль с перцем.

Приготовление начинайте с маринада. В емкости смешайте сметану, цедру половины лимона, 1 ч. л. лимонного сока, мелкорубленную зелень, измельченный на терке чеснок, соль, перец и немного растительного масла. Для нежного и сочного блюда лучше взять оливковое масло. Если масло подсолнечное, то предпочтение следует отдать продукту без запаха. Смешайте все ингредиенты соуса до полной однородности.

Вымойте и обсушите куриные бедра, переложите в плотный пакет. Залейте маринадом так, чтобы он покрывал все мясо. Поместите пакет с курицей на нижнюю полку холодильника на 1 час.

Подготовьте противень с высокими бортами или форму для запекания. Выложите мясо и вылейте весь соус. Заблаговременно разогрейте духовой шкаф до 180°C и готовьте продукт 50 минут. Готовность определяется по внешнему виду корочки.

С картофелем

Для приготовления этого кушанья лучше купить бедра бройлерных цыплят. Если такой возможности нет, то возьмите самые мелкие части домашней курицы. Для запекания лучше взять нежирную сметану (до 15%), так вы снизите калорийность продукта и увеличите его пользу.

Для приготовления 12 бедер подготовьте:

  • 5 кг картофеля;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 900 г сметаны;
  • 4 яйца;
  • 2 луковицы;
  • любимые приправы.

Тщательно промойте бедра и обработайте солью и специями со всех сторон. Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно хорошо пропиталось приправами. Очистите картофель и сложите в емкость с холодной водой.

Для сметанного соуса смешайте 2 сырых яйца, соль и сушеные травы или другие специи. Тщательно перемешайте компоненты вилкой или венчиком. Добавьте в емкость сметану и соевый соус, перемешайте.

Очистите лук, нарежьте полукольцами средней толщины. Слейте воду из кастрюли с картофелем и нарежьте овощ крупными кусочками. Противень застелите пергаментом или фольгой. Плотно уложите картофель, посыпьте луком. Сверху выложите бедра и залейте сметанным соусом.

Разогрейте духовой шкаф до 160°C и отправьте в него противень на 30-40 минут. Если вы заметили, что кожа на бедрышках подгорает, то накройте противень листом фольги.

Подавайте сразу после приготовления на большой тарелке или противне. Если готовите небольшую порцию, то можно использовать форму для запекания.

О том, как приготовить куриные бёдра в сметане, смотрите в видео ниже.

Вы когда-нибудь пробовали куриные бедра в сметане, в духовке приготовленные? Если нет, то вы не знаете, насколько божественным вкусом может обладать этот простой продукт. А если вам еще и нравится работать на кухне, балуя своих близких действительно изысканными блюдами, то обязательно освойте этот рецепт.

Куриные бедрышки с овощами

Простой рецепт поможет приготовить вкусный ужин для всей семьи или званых гостей.

  • Четыре бедра.
  • 400 г зеленого горошка.
  • 400 г моркови.
  • Два вареных яйца.
  • Три зубчика чеснока.
  • Одна столовая ложка сметаны.
  • Соль.
  • Перец по вкусу.

Итак, готовим фаршированные куриные бедра без кости. Рецепт блюда довольно прост:

  • Вареную морковь порежьте кубиками.
  • Снимите с бедер кожицу и удалите кости. Мясо мелко порубите.
  • Соедините измельченные вареные яйца, морковь, горошек, филе, соль и специи.
  • Снятую кожу зашейте хлопчатобумажной ниткой, а потом заполните ее фаршем. После этого зашейте остальные отверстия.

Натрите заготовки чесноком и запекайте в аэрогриле полчаса. За десять минут до готовности смажьте кожицу сметаной.

Преимущества блюда

Одним из главных достоинств рецепта является его простота. Да, как ни удивительно, но приготовить бедра куриные со сметаной без труда сможет любой кулинар, даже начинающий, раньше готовивший только яичницу и варивший покупные пельмени.

К тому же, никаких редких или дорогостоящих ингредиентов для готовки не требуется — все необходимое можно легко найти в ближайшем продуктовом магазине.

Через пару часов придут гости и вам нужно срочно приготовить к их приходу изысканное блюдо, а заодно еще и убраться дома, привести себя в порядок? И снова этот рецепт вас выручит. Чтобы приготовить куриные бедра в сметане, не нужно тратить много времени, а запекаются они и вовсе сами — нет необходимости помешивать, досаливать их или как-то иначе принимать участие в процессе готовки.

Именно поэтому каждый серьезный кулинар должен иметь на вооружении этот великолепный рецепт.

Приступаем к готовке

Теперь, когда продукты подготовлены, можно начинать готовить куриные бедра в сметане в духовке — рецепт осилит даже начинающий повар.

  1. Куриные бедра промойте от крови, удалите остатки перьев, если они торчат из шкурки.
  2. Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавку, натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
  3. Зелень промойте, мелко порубите.
  4. Лимон обдайте кипятком и аккуратно снимите цедру. Мякоть выжмите — понадобится немного лимонного сока. Цедру натрите на мелкой терке.
  5. Выложите сметану в подходящую миску. Сюда же добавьте соль, зелень, приправы, цедру и около 1 столовой ложки сока.
  6. Тщательно перемешайте получившийся соус — он должен стать однородным.
  7. Положите куриные бедра в достаточно глубокую посуду, залейте соусом, хорошенько помешайте, чтобы он покрывал мясо со всех сторон. Если есть возможность — уберите курицу в холодильник на несколько часов или всю ночь. Если время поджимает — этот этап можно пропустить.
  8. Смажьте противень растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  9. Выложите бедра на противень и поставьте в духовку. Через 40 минут проткните ножом в самом толстом месте — если из надреза вытекает кровь, то верните в духовку еще на 10 минут, после чего повторите процедуру. Если идет только прозрачный сок, значит блюдо готово.

Ну, вот и все — можно подавать куриные бедра, запеченные в сметане, к столу. Даже вы сами будете удивлены прекрасным вкусом готового блюда. Ну, а ваши близкие по достоинству оценят ваши кулинарные навыки.

Особенности приготовления

  • Замороженная курятина не так сочна, как свежая или охлажденная, но и ее можно превратить во вкусную закуску. Для этого ее размораживать следует постепенно, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания мяса птицы с помощью микроволновки приведет к ухудшению его органолептических качеств.
  • Сметану для приготовления в ней куриных бедер можно выбирать любой жирности. Слишком густой кисломолочный продукт можно разбавить кипятком. Намного важнее, чтобы сметана была натуральной, без содержания растительных жиров и других добавок, иначе результат кулинарного творчества окажется непредсказуемым.
  • Снимать ли кожу с куриных бедер перед запеканием решает кулинар. Из очищенного от кожи продукта блюдо выйдет менее калорийным, но для получения закуски с аппетитной корочкой кожу придется оставить. Покрытая сметаной, она хорошо подрумянится при запекании. Если корочка вам не нужна, попробуйте запечь куриные бедра в рукаве – при таком способе приготовления они получаются наиболее сочными.
  • Закуска из куриных бедер выйдет более вкусной и аппетитной, если в сметану добавить чеснок, паприку, куркуму или другие приправы.

К куриным бедрам, запеченным в сметане, подойдет почти любой гарнир. К ним можно подать рис, гречку, несладкие каши из других блюд, приготовленные любым способом овощи, макароны.

Еще более сочная курица

У каждого человека свои пристрастия в еде. Например, кому-то нравится аппетитная поджаристая корочка на курице. А кто-то предпочитает более сочное, нежное мясо, больше напоминающее тушеное.

Если вы относитесь к первой категории, то готовьте по рецепту, представленному выше. А вот ценителям, считающим, что курица должна быть как можно более нежной и сочной, можно предложить немного измененный рецепт приготовления.

Никаких особенных сложностей здесь нет — подготавливается курица точно так же, как уже было описано. Но готовить нужно не на открытом противне, а в пакете для запекания. Продаются они сегодня практически в любом магазине, к тому же зачастую комплектуются еще и прекрасно скомбинированными приправами, делающими блюдо еще более вкусным.

Выложите замаринованную курицу в такой рукав и тщательно завяжите его (или закройте при помощи специальной пластиковой застежки, какая часто идет в комплекте). После этого не забудьте сделать зубочисткой или тонким ножом два-три отверстия в пакете. В противном случае в процессе готовки он может лопнуть. Тогда и блюдо получится не таким сочным, как хотелось бы, и духовку придется тщательно очищать от налипшего и подгоревшего соуса.

Приготовленные по такому рецепту куриные бедра в сметане в духовке не будут иметь аппетитной хрустящей корочки, зато мясо будет удивительно сочным, распаренным.

Какой гарнир выбрать?

Один из важнейших вопросов, возникающих перед начинающим кулинаром при приготовлении мясного блюда, — выбор гарнира. Действительно, ведь гарнир должен оттенять вкус мяса, удачно дополнять его. Причем комбинировать нужно не только вкус, но и консистенцию.

В таком случае вам повезло — с куриными бедрами, замаринованными в сметане и запеченными в духовке, сочетается практически любой гарнир. Очень удачным выбором станет картофельное пюре или просто отварной картофель. Прекрасно дополнят вкус курицы только что сваренные спагетти или любые макароны. Не разочаруют также овощи, приготовленные на пару. Ну а одним из лучших решений станет рис. Он получился слегка суховатым? При приготовлении мясо курицы выделит сок, которые смешается со сметанным соусом, создавая великолепную подливу, которая обязательно понравится вашим гостям.

Ну, а если вы сильно ограничены во времени, то пока курица маринуется, почистите немного картофеля — по 2-3 средних клубня на одного человека. Разрежьте каждую картофелину на четыре части, посолите и отправляйте в духовку вместе с курицей — неважно, в пакете или на открытом противне. Тогда через 40-50 минут у вас будут готовы не только куриные бедра в сметане в духовке, но и подходящий гарнир для них.

Запеченные куриные бедра с грибами в духовке (без кости)

Мягкие, нежные и очень вкусные запеченные в духовке куриные бедра с грибами станут идеальным дополнением к любому гарниру — картофелю, рису или овощам. Такое блюдо не только отличный вариант к ужину или сытному обеду, но отлично смотрится в качестве горячей закуски на праздничном столе. Бедрышки, запеченные без кости, очень питательны, сытны и выходят чрезвычайно мягкими и сочными. Это отличная бюджетная альтернатива куриному филе! Уверена, что вам захочется и себе запечь также вкусно куриные бедра с грибами в духовке. Для этого просто используйте мой пошагово оформленный рецепт с фото.

Приготовить вкусные куриные бедрышки в сметане:

  1. Бедрышки расправить, осторожно отбить, посолить, поперчить, сдобрить пряностями. Каждый кусок курицы обжарить по 5 мин с обеих сторон до полуготовности.
  2. Переложить курицу в жаровню.
  3. Очищенные яблоки нарезать на крупные ломтики, высыпать на курицу. Если яблоки очень кислые, добавить щепотку сахара.
  4. Чернослив ошпарить, положить на яблоки.
  5. Сметану немного посолить, вылить в жаровню.
  6. Тушить на тихом огне под крышкой до готовности яблок. Готовые бедрышки щедро посыпать зеленью.

По этому рецепту прекрасно получается курица в горшочке. Каждое отбитое и сдобренное пряностями бедро для удобства разрезают на 3 — 4 кусочка, обжаривают и кладут в горшочек, сверху яблоко и 2 — 3 ягоды чернослива, заливают сметаной. Каждый горшочек закрывают и ставят в духовку на 25 — 30 мин, 200 — 220 °

С.

Курица в Сметанном Соусе/ 2022

Курица в Сметанном Соусе / 2022

У вас мало времени и вы не знаете, что приготовить на ужин из курицы, то я настоятельно рекомендую вам приготовить этот простой рецепт – Курица в Сметанном Соусе. Здесь мы не будем разогревать духовку, а все сделаем на сковороде. И ко всему прочему, мы не просто будем жарить курицу кусочками на сковороде, а сделаем это в сметанном соусе. Точнее мы будем томить курицу в сметанном соусе, что сделает мясо сочным и нежным, будет просто таять во рту.

 

Как вкусно приготовить курицу на сковороде. Делюсь рецептом блюда кавказской кухни под названием курица по-кабардински Гедлибже. Этот рецепт меня часто выручает, когда надо приготовить быстро и вкусно.

Что нам понадобится для этого вкусного ужина:

Начнем с курицы, для приготовления этого блюда я взяла куриные бедрышки. Почему именно бедра, все достаточно просто, куриные бедра достаточно сочные и с достаточным количеством жирка, по сравнению с грудкой или голенью, и блюдо получится намного вкуснее и нежнее.

Можно ли использовать другие части курицы?

Я, как и многие хозяйки для быстрого приготовления обеда или ужина люблю использовать полуфабрикаты из курицы. Для приготовления рецепта курица в сметанном соусе на сковороде, можно использовать куриную голень, или куриную грудку. Жареная курица в сметанном соусе получается необыкновенно вкусной, а мясо нежное со сливочной подливой.

В пошаговых фото, подробно я расскажу вам, как вкусно пожарить бедра курицы в сметанном соусе с луком и чесноком.

А здесь вы найдете вкусный рецепт картошки с курицей в духовке.

Распечатать рецепт

Курица в Сметанном Соусе/ 2022

Рецепт вкусного блюда на второе, курица в сметанном соусе по-кабардински. Готовится просто, быстро, а получается невероятно сочные кусочки курицы с вкуснейшей подливой.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 35 минут

Инструкции

  1. Подготовим продукты для приготовления курицы в сметанном соусе по-кабардински. Для этого блюда можно использовать любые части курицы, я взяла куриные бедра, они наиболее сочные.

  2. Курицы промываем, и снимаем кожицу.

  3. Каждый кусочек курицы натираем солью, перцем и приправами по вашему вкусу. Я использовла копченую паприку, приправу для курицы.

  4. В хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем кусочки курицы.

  5. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки, на сильном разогреве. Готовые кусочки курицы вынимаем.

  6. На этом же растительном масле обжариваем полукольца лука.

  7. Как только лук зарумянился, добавляем чеснок и приправы по вкусу, я использовала итальянские травы.

  8. Добавляем сметану, перемешиваем.

  9. Вливаем 250-300 мл. кипятка, солим и перчим по вкусу. Даем закипеть на среднем огне.

  10. Выкладываем кусочки курицы в сметанную подливу. Тушим под крышкой на маленьком огне минут 20.

  11. Курица по-кубардински в сметанном соусе готова

  12. Невероятно вкусное и быстрое блюдо из курицы можно подавать к любому гарниру, но с картофельным пюре вкуснее всего. Приятного аппетита!

Куриные бедра с черносливом в духовке

Куриные бёдрышки привычны нам в повседневном меню, ведь они вкусные, сочные и быстро готовятся. А если немного над ними поколдовать, то они станут лакомым яством и на торжественном застолье. Куриные бёдра, фаршированные черносливом — поистине царское угощение. Оно впечатляет сочетанием золотистой корочки снаружи и сочной нежности внутри.

Бедрышки, фаршированные черносливом, отличный рецепт для тех, кто любит мясо со сладковатыми нотками во вкусе. Этот эффект можно ещё усилить, используя в маринаде мёд. Медово-уксусный маринад отлично размягчает куриное мясо, делая его удивительно нежным. Но если нет желания делать сладковатый акцент сильнее, то просто вместо этого маринада используйте майонез.

Я при фаршировании добавила в начинку немного кедровых орешков, очень уж их у меня любят. Но можно заменить их грецкими орехами, либо вообще игнорировать.

Для приготовления куриных бёдрышек с черносливом в духовке лучше всего сгодятся бедрышки со шкуркой. Шкурка во время приготовления защитит мясо от пересыхания, а во время еды при желании легко удаляется.

Готовить куриные бедра без кости фаршированные черносливом совсем несложно и потраченные усилия непременно будут вознаграждены отменным аппетитом ваших гостей или близких.

Продукты для рецепта куриные бедрышки с черносливом в духовке
Куриные бедрышки 6 штук (≈800 граммов)
Сыр твердый 50 граммов
Чернослив без косточки 7-8 штук
Сметана
1 столовая ложка 
Зелень петрушки 1 столовая ложка нарезанной
Орехи (по желанию) 1 столовая ложка (10 граммов)
Соль по вкусу
Перец черный молотый  по вкусу
Мёд (по желанию) 1 чайная ложка
Уксус 9% (по желанию) 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовых ложки

Куриные бедра фаршированные черносливом в духовке

Удаляем из куриного бедрышка косточку. Для этого разрезаем мясо до кости, затем аккуратно косточку вырезаем.

Полученные филейки отбиваем, солим и перчим.

Далее готовим маринад: смешиваем мёд, уксус и холодную воду  (4-5 столовых ложек). Как я уже писала выше, можно заменить сладковатый маринад обычным майонезом.

Поливаем каждое бедрышко примерно столовой ложкой маринада либо смазываем майонезом.

Закрываем и ставим мариноваться при комнатной температуре примерно на 1 час.

Готовим начинку. Чернослив ошпариваем кипятком, сливаем воду, затем заливаем водой на 10-15 минут.

Сыр натираем на тёрке.

Чернослив и петрушку нарезаем.

Смешиваем чернослив, сыр, петрушку и сметану.

При желании добавляем орехи, перемешиваем.

На каждое бедрышко выкладываем примерно столовую ложку начинки. Стараемся равномерно распределить всю начинку без остатка.

Сворачиваем бедрышки и закалываем зубочисткой, чтобы они не развалились при обжаривании.

Обжариваем фаршированные куриные бедра в разогретом растительном масле с двух сторон.

Перекладываем в форму для запекания.

Доводим до готовности в духовке, прогретой до 230 градусов в течение 25-30 минут. Вот куриные бедрышки фаршированные черносливом в готовом виде. Даём им чуть-чуть остыть и удаляем зубочистки. Пересчитываем, чтобы случайно не забыть в каком-нибудь бёдрышке эту незапланированную «начинку».

Куриные бедра без кости — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Куриные бедра

800 граммов

Горчица французская в зернах

2 ст.л

Чеснок

по вкусу

Имбирь

20 граммов

Молотая паприка

2 ст.л

Сыр твердый

80 граммов

Зелень

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2.52

В список покупок

И в обыденности можно отыскать гастрономический шик. В самых простых продуктах порой кроются самый невероятный вкус и удивительные сочетания. Кто и когда придумал курочку запекать с горчицей и апельсином, доподлинно не известно. Но этому выдумщику фуди мира апплодируют стоя. Любители сочетать птицу и цитрусы — забирайте рецепт в закладки и удивляйте вкусной едой своих родных и близких.

Как приготовить «Куриные бедра без кости»

1 Филе куриного бедра без кожи и кости (можно использовать филе грудки) помыть, обсушить, натереть солью, а с внутренней стороны — паприкой.

2 Имбирь очистить, натереть на средней тёрке, максимально отжать имбирный сок.

3 Острым ножом или тёркой снять с апельсина строго желтую часть цедры. Апельсин разрезать пополам, цитрусовую мякоть аккуратно вырезать, сок собрать.

4 Для заливки смешать зернистую горчицу, тёртые зубчики чеснока, майонез, имбирный сок. Добавить в заливку цедру, сок и ломтики апельсина.

5 Филе куриных бёдер сложить пополам, плотно уложить в форму для запекания, залить пряной апельсиново-горчичной заливкой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.

6 Почти готовое куриное филе достать из духовки, присыпать твёрдым сыром, вернуть вновь в духовой шкаф и дать сыру подплавиться в румяную корочку. Выбирайте хорошие сорта твёрдого сыра, чтобы подчеркнуть пряность горчицы и апельсина. В этом рецепте используется твёрдый сорт Ред Лейстера, его можно заменить Пармезаном, Чеддером или Гаудой.

7 При подаче украсить запеченное куриное филе зеленью. Гарнир выбрать по желанию.

Рецепт «Куриные бедра без кости» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Жареные куриные бедра на гриле

Сегодня готовлю жареные куриные бедра на гриле. Пожалуй, самым любимым способом семейного времяпровождения для жителей современного города — выехать на природу, за город. Вряд ли стоит думать, что цель поездки — полюбоваться природой, послушать пение птиц, кваканье лягушек (моя супруга просто обожает), или, как люблю я, пройтись босиком по росе. Это все входит в программу, но ближе к концу списка. А в начале списка — шашлыки. Для нас понятие «шашлыки» выходит далеко за рецепт дивного кавказского блюда. Как говорят некоторые юмористы, в русском языке слово «шашлыки» это предлог. Но поговорим лучше о кулинарии.

Понятие шашлыков обычно сводится к грилю. Чаще всего гриль это способ приготовления пищи, хотя так же называют приспособление для жарки.

Самый простой гриль — прямой, когда раскаленные угли равномерно распределяют жар на решетку, которая расположена над ними. Пища готовится сухим жаром. Гриль с нагревом не от углей, а, например, электрический — нагревает решетку и продукты на ней горячими элементами. У меня было дома два разных электрических гриля. В первом, я привез его из Болгарии, нагревательные элементы находились внутри самой решетки, в итоге получался «стол» нагретый до необходимой температуры. Вторая конструкция была более простая — нагреватель и решетка над ним. Обе конструкции удобные и рабочие. Одно неудобство — это достаточно громоздкая аппаратура.

Не так давно мы стали пользоваться сковородкой квадратной формы с массивным и ребристым дном. Для небольшой кухни это удобно и позволяет готовить пищу без особых временных затрат. Хотя, естественно, приготовленное на плите сильно отличается от приготовленного на углях, с дымом.

Сковорода-гриль вообще удивительное кухонное приспособление. Стоит к ней привыкнуть, и весьма скоро можно перейти на готовку с очень малым количеством жира, что важно даже для совершенно здоровых людей. Перепробовав несколько разных сковородок для гриля, обнаружил интересный момент. Сковородка для постоянного использования подходит самая простая и недорогая. Без модных покрытий, без ручек из красного дерева, без всяких вставок и индикаторов — что чаще всего является маркетинговой чепухой. Идеально — недорогая сковорода, которую можно отправить на пенсию раз в год, что мы и делаем.

Нет ничего проще, чем быстро приготовить на обед куриное филе или, что мне больше нравится, куриные бедра. Из фарша куриных бедер получаются очень вкусные и нежные котлеты. Для приятного вечера можно приготовить жареные куриные ножки в соусе из винограда. Поделюсь простым домашним рецептом — жареные куриные бедра, приготовленные на сковородке-гриль.

Куриные бедра в соусе — 8 рецептов, пошаговые с фото


Приготовьте семейный ужин, чтобы угодить каждому — куриные бедра в соусе. Ах, как вкусно!

Рецепт 1: куриные бедра в соусе (пошаговые фото)

Это блюдо – настоящее удовольствие от классно приготовленной, очень вкусной еды. Готовим несложно и недолго.

  • 6 куриных бедрышек по 180-200 г
  • 2 средние луковицы
  • 2 средних помидора
  • 1,5-2 ст. ложки томатной пасты
  • 1-1,5 ч. ложки сахара
  • 3-4 ст. ложки сметаны
  • 0,5 ч. ложки карри
  • 0,5 ч. ложки куркумы
  • 1 ч. ложка паприки
  • 1 ч. ложка молотого кориандра
  • 0,5 ч. ложки орегано
  • 1,5 ч. ложки соли
  • молотый перец
  • 2-3 щепотки молотого имбиря
  • 0,5 ч. ложки молотого чеснока
  • 4-5 ст. ложек растительного масла

Сейчас бедрышки обычно продаются с куском хребта, который лучше сразу срезать – мяса на нем нет, только кость. После чего бедрышки промываем, обсушиваем. Приправляем перцем.

Шинкуем лук, пока масло разогревается в просторной сковороде на среднем огне, пассеруем, помешивая, 5-6 минут.

Во второй сковороде перекаливаем масло на огне немного больше среднего, раскладываем бедрышки, жарим одну и  вторую стороны по 6-7 минут, до румяных корочек.

Пока они жарятся, соединяем специи: карри, куркума, паприка и кориандр, орегано, имбирь и чеснок, растираем все вместе в ступке пестиком. Если у нас чеснок и имбирь свежие – измельчаем их.

Все эти специи отправляем к луку, добавляем нарезанные мелко помидоры, сметану, соль по вкусу, томатную пасту и сахар.

Тщательно перемешиваем соус и тушим 4-5 минут.

Заливаем соусом обжаренные бедрышки, если его мало – вливаем немного кипятка. Доводим до кипения.

Снижаем до малого огонь конфорки и под крышкой тушим курицу до полной готовности и мягкости, в зависимости от качества обжарки — от 10 минут до 20-25.

Рецепт 2: филе куриных бедер в сливочном соусе

Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и праздничным блюдом, тогда это оно, а также его можно подать гостям. Нежное и сочное мясо куриного бедра в сливочно — луковом соусе. Это очень вкусно!

  • Бедро куриное 4 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сливки 10% 400 г
  • Вода 100 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Грибы сушеные 2 ст. л.++
  • Соль по вкусу

Нам понадобятся куриные бёдра, моем их вытираем бумажным полотенцем.

Разрезаем бедро вдоль и удаляем косточки. снимаем кожу.

Оставляем филе, нарезаем его на небольшие кусочки.

Лук нарезаем четверть кольцами.

мясо обжариваем до слегка золотистой корочки.

Посыпаем луком и жарим ещё минуты две.

Летом я всегда сушу грибы и перемелевая их. Для соуса перемешиваем муку с перемолотыми грибами.

В соус добавляем воду и сливки. Муку с грибами также вводим в соус. Перемешиваем.На поверхность всплываю мелкие частички гоибов Их потребуется ещё проварить.

Огонь убавляем до маленького и тушим грибы с мясом минут 25. Блюдо готово!

Очень вкусно подавать с картофельным пюре, но также прекрасно сочетается с макаронами, крупами. Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриные бедра в соевом соусе с медом и специями

Куриное мясо – это тот продукт, из которого мы часто готовим различные блюда. Да и в этом нет ничего удивительного, вкусное, доступное и готовится быстро.

Из курицы можно приготовить абсолютно любое блюдо, но нашей семье полюбилось именно запечённое мясо в различных исполнениях. Этот рецепт не исключение, если хотите чего-то простого в приготовлении, но при этом с необычным и ярким вкусом, то этот рецепт точно для вас!

  • Кориандр сухой 1 ч. л.
  • Куриное бедро 900 г
  • Мёд 1.5 ст. л.
  • Перец чёрный молотый 1 ч. л.
  • Соус соевый 50 мл
  • Чеснок 6 зубчик

В глубокую посуду выкладываем 900 г куриных бёдер.

Вливаем 50 мл соевого соуса.

Добавляем 6 зубчиков чеснока, пропущенного через пресс и вливаем 1,5 ст. л. жидкого мёда (если мёд слишком густой, то растопите его на водяной бане).

Всыпаем 1 ч. л. чёрного молотого перца.

Добавляем 1 ч. л. кориандра, всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 3 часа, периодически перемешиваем, чтобы мясо равномерно промариновалось.

Далее разогреваем духовку до 190 °С, мясо (вместе с соком) выкладываем в рукав для запекания, плотно завязываем рукав и делаем вверху 1-2 небольших прокола. Ставим мясо запекаться на 1 час.

Вкусные, яркие и ароматные куриные бёдра в медово-соевом соусе в рукаве готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: куриные бедра в овощном соусе

Куриные бедра в овощном соусе — рецепт, который поможет вам приготовить курицу вкусно, ароматно, сохранив мясо сочным и нежным. Легкое весеннее блюдо, которое идеально подойдет к обеду или ужину. И все очень, и очень просто! Убедитесь в этом сами!

  • Бедра куриные 1 килограмм
  • Лук репчатый 3 штуки
  • Перец сладкий 1 штука
  • Помидоры консервированные 1 небольшая баночка
  • Чеснок 4–5 зубчиков
  • Паприка 1 чайная ложка
  • Лист лавровый 1 штука
  • Вино белое 50 миллилитров
  • Вода/куриный бульон 50 миллилитров
  • Мука пшеничная 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Куриные бедра промойте, посолите, поперчите и выложите в форму для запекания так, чтобы они лежали свободно.

Отправьте куриные бедра в разогретую до средней мощности духовку приблизительно на 40 минут. Вам нужно чтобы бедра покрылись румяной поджаристой корочкой сверху, а кожа стала золотистой.

Нарежьте луковицы перьями, а перец — кубиками.

Разогрейте в сковороде2 столовые ложки растительного масла и обжарьте в нем лук до прозрачности в течение 5 минут.

Добавьте к луку болгарский перец и перемешайте.

Тушите все вместе еще 5-10 минут, часто помешивая.

Добавьте к тушеным овощам мелко нарезанные консервированные помидоры, соль, перец и паприку. Перемешайте.

Влейте вино, бульон/воду и добавьте лавровый лист.

Отправьте в овощной соус запеченные куриные бедра, убавьте огонь до минимума и тушите все еще 20-30 минут, чтобы птица приготовилась окончательно.

За 5 минут до готовности добавьте в соус измельченные зубчики чеснока и пшеничную муку (по желанию), смешав ее сперва с небольшим количеством бульона из сковороды.

Когда курица в овощном соусе будет готова, подавать ее надо сразу. Это прекрасное горячее блюдо к обеду и ужину. А на гарнир предложите поленту, отварной рис, картофель или просто кусочки ароматного белого хлеба.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: куриные бедра в сметанном соусе с чесноком

Куриные бедра, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусные, сочные и нежные. Замечательные вариант блюда, которое можно подать к ужину. К ним подойдет любой гарнир.

  • Бедро куриное 5 шт
  • Лук репчатый 2 шт
  • Чеснок 6-8 зубч
  • Сметана 3 ст л
  • Укроп пучок
  • Специи по вкусу

Куриные бедра обжарить.

Лук и чеснок измельчить.

Добавить к бедрам лук, сметану и немного воды. Оставить тушиться на маленьком огне минут 15.

Добавить специи. Добавить чеснок и укроп. Перемешать. Выключить и оставить постоять минут 10.

Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: куриные бедра в соусе терияки в духовке

Приготовьте для семейного перекуса или для праздничных посиделок с друзьями аппетитные куриные бёдрышки, запечённые в духовке с соусом терияки.

Для того чтобы запечь в духовке куриные части, нужно минимальное количество ингредиентов. Вкусовой тон блюду задаёт пряный соус терияки. Для рецепта не требуется больше ни каких специй и приправ. Подачу таких бёдрышек мы разнообразим семенами кунжута и нарезкой из зеленого свежего лука.

  • бедра куриные — 4 шт.
  • соус терияки — 100 мл
  • кунжут — 0,5 ст. л.
  • лук зеленый — 4-5 пер.
  • масло растительное — 1 ст. л.

Берём охлажденные куриные бедра, снимаем кожуру. Промываем бедра, хорошо обтираем бумажным полотенцем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем бедра в форму.

Кулинарной кистью смазываем поверхность бёдер соусом терияки. На этом кулинарном этапе используем только половину указанной нормы соуса.

Форму с бедрами отправляем в духовку на 25 минут. Достаём форму, смазываем бедра остатком соуса и снова возвращаем в печь на такое же время.

Готовые куриные бёдра с соусом терияки присыпаем кунжутом и измельченным зеленым луком.

Вкусное аппетитное блюдо из куриных бёдер приготовлено. Приятного вам перекуса!

Рецепт 7: куриные бедра без костей в остром соусе

Не знаете, чем удивить неожиданных гостей? Попробуйте приготовить куриные бедра в остром соусе. Известные шеф-повара говорят, что изысканное блюдо должно сочетать в себе пряные нотки с удивительным ароматом, которые заслужат похвалы тех, кто попробовал его впервые. Куриные бедрышки в сочетании классического острого соуса,  обязательно придется по вкусу вашим гостях и в следующий раз, они попросят приготовить бедрышки на “бис”.

  • Куриные бедра без костей: 6 шт
  • Лук: 1 шт
  • Имбирь: 5-7 гр
  • Чеснок: 3 зубчика
  • Острый перец: 2 шт
  • Шампиньоны: 200 гр
  • Сладкий перец: 2 шт
  • Соевый соус: 2 ст.л
  • Яблочный уксус: 2 ст.л
  • Сахар: 1 ст.л
  • Соус табаско: 1 ч. л
  • Зеленый лук: 30 гр
  • Кукурузный крахмал : 1 ч. л
  • Соль: по вкусу
  • Перец: по вкусу

Филе бедер разделяем на небольшие кусочки и обжариваем до золотистой корочки. Перекладываем мясо на тарелку.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и отправляем в сковороду жариться в течение 3-4 минут.

Добавляем измельченный острый перчик, имбирь и чеснок.

Нарезаем грибы на пластинки, а перец соломкой и отправляем в сковороду.

В глубокой чашке смешиваем все ингредиенты для соуса: соевый соус, яблочный уксус, сахар, соус табаско, зеленый лук и кукурузный крахмал. Приправляем соус солью и перцем.

Кладем в сковороду обжаренные кусочки мяса и вливаем острый соус. Тушим блюдо в течение 2-3 минут и снимаем с плиты. Приятного аппетита!

Рецепт 8: куриные бедра в соусе барбекю (пошагово)

  • Куриные бедра 1 кг
  • Лук репчатый 100 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Яблочный уксус 1.5 ст.л
  • Йогурт 5 ст.л
  • Оливковое масло 20 г
  • Молотая паприка 1 ч.л
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу

Куриные бедра вымыть. Обсушить бумажным полотенцем.

Лук натереть на мелкой терке, чеснок выдавить через пресс.

Йогурт смешать с оливковым маслом и уксусом.

Добавить паприку и смесь перцев.

Добавить в маринад лук и чеснок.

Замариновать бедра на 2-3 часа.

Выложить бедра в форму. Запекать 45 минут.

ВИДЕО

Очень вкусные рецепты, как приготовить куриные бедра в соусе — смотрите на видео:

Источники: https://povarixa.ru, https://vpuzo.com, https://webspoon.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.photorecept.ru, https://pandaland.kz, https://tvoirecepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Фаршированные куриные бёдра • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Хотела приготовить куриные крылышки в сладком соусе Чили, но, к сожалению, в магазине их не оказалось. Остались только куриные бёдра, решила замариновать и приготовить их. Не вдаваясь в подробности, положила упаковку в корзину, а придя домой обнаружила — они без косточки!  Это тем более не входило в мои планы, ведь эти бесформенные кусочки курицы так и просились, чтобы их чем-нибудь нафаршировали.  Пришлось выкручиваться на ходу. и вот, что у меня получилось.

Вам понадобится:
  • куриные бескостные бёдра 1 кг
  • сладкий соус Чили 2-3- ст.л.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • чеснок 3 зубка
  • болгарский перец 1 шт.
  • сыр
  • соль

Я замариновала куриные бёдра в сладком соусе Чили, который можно сейчас купить во многих супермаркетах. На мой взгляд, это идеальный, сбалансированный готовый маринад для курицы. Если он есть, не надо ничего изобретать. Хотя изобретать мне всё-таки пришлось, ведь увидев бесформенные кусочки курицы, я сразу поняла, что их придётся чем-то фаршировать. А поскольку я к этому готова не была, то фаршировала тем, что было в холодильнике. В холодильнике был красный болгарский перец, который я порезала вдоль, и ломтики Моцареллы.

Пошаговый фото-рецепт приготовления фаршированых куриных бёдер:

Бёдра помойте, обсушите бумажным полотенцем, положите в миску, посолите, налейте готовый маринад и растительное масло, выдавите чеснок через пресс. Всё хорошо перемешайте.

Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут. А пока бёдра маринуются очистите и нарежьте болгарский перец и сыр.

Разложите бёдра на доске. Сверху положите сыр и перец.

Заверните начинку в бёдра и закрепите зубочисткой. Уложите в форму для запекания. Я положила сверху веточку сухого розмарина и 3 горошины душистого перца. Запекайте бёдра в духовке при t 200°С   25-30 минут

.

Через 15 минут после начала запекания достаньте форму и смажьте бёдра выделившейся жидкостью и жиром, чтобы они подрумянились. Повторяйте эту процедуру ещё 2-3 раза до конца запекания.

Через 25-30 минут фаршированные бёдра готовы.

Единственный недостаток, из-за которого я не очень люблю эту часть курицы — это большое количество жира. Если Вы тоже не любите жир, снимите его ложкой и выбросите. Оставшейся жидкостью полейте блюдо при подаче. И не забудьте вытащить зубочистки, которыми скрепляли бёдра!

Очень симпатичные получились бёдрышки и сочные. Да, не всё в жизни бывает так, как  мы планируем, но это не значит, что это плохо!

Фаршированные куриные бёдра. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • куриные бескостные бёдра 1 кг
  • сладкий соус Чили 2-3- ст.л.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • чеснок 3 зубка
  • болгарский перец 1 шт.
  • сыр
  • соль

Замаринуйте куриные бёдра в сладком соусе Чили, добавьте соль, чеснок и растительное масло. Уберите в холодильник на 30 минут. Заверните в бёдра ломтики сыра и дольки болгарского перца, закрепив зубочисткой, уложите в форму и запекайте в духовке при t 200°С 25-30 минут.

Рецепт куриных бедрышек во фритюре (очень хрустящие)

Ищете идеи для легкого ужина в будний день? Попробуйте этот рецепт куриных бедрышек во фритюрнице. Благодаря быстрому приготовлению и всего 7 основным ингредиентам, это идеальный ужин для занятых семей.

Этот рецепт куриных бедрышек во фритюрнице — один из самых простых способов приготовить вкусный ужин в будний день без необходимости стоять у плиты целую вечность. Подавайте эти сочные куриные бедра с чем угодно.

Я включил несколько простых рецептов в раздел часто задаваемых вопросов на случай, если вам понадобится вдохновение.

Как сделать куриные бедра в Air Fryer

вам понадобится:

  • Куриные бедра кости в, без кожи (или на коже)
  • соль
  • перца
  • Paprika
  • имбирь
  • Чесночный порошок
  • Масло в спрее – не требуется для бедер с кожей

Оборудование и инструменты:

  • Фритюрница
  • Маленькая миска и десертная ложка (или вилка, нож…) – для смешивания натирание со специями

Этот рецепт состоит всего из 3 шагов.Сначала смешайте все приправы в небольшой миске. Затем равномерно покройте смесью каждый кусок курицы (с обеих сторон). Всю приправу следует использовать на 4 бедра.

Куриные бедра во фритюрнице затем готовятся в течение 15-20 минут. Я также сбрызгиваю их маслом и переворачиваю в середине приготовления. Лучшая температура составляет 400°F (200°C).

Если вы не уверены, готовы ли ваши куриные бедра во фритюре (или какие-либо рецепты цыплят во фритюре), я рекомендую использовать пищевой термометр.Вставьте его, и если он покажет 165 ° F (75 ° C), вы можете вынуть их и подавать.

Можно ли складывать куриные бедра во фритюрницу?

К сожалению, нельзя. При приготовлении пищи во фритюрнице важно помнить, что пища, которую вы кладете, должна иметь пространство вокруг себя, чтобы воздух мог циркулировать и готовить ее равномерно.

По этой причине вам может понадобиться приготовить обед/закуску или закуски в 2 или более партиях, если вам нужно накормить большое количество людей.

А 5.8-квартовая (5,5-литровая) фритюрница способна приготовить 4-5 куриных бедрышек (при приготовлении этих куриных бедрышек в аэрогриле я использовал 4 штуки, но мог бы поместить еще одну) или 3-4 куриных грудки, в зависимости от их размер.

Часто задаваемые вопросы: Сколько времени нужно готовить куриные бедра во фритюрнице?

Время приготовления зависит от типа вашей фритюрницы, а также от куриных бедрышек (большие будут готовиться дольше, чем маленькие).

Считайте примерно 20 минут (если хотите, чтобы корочка была хрустящей, готовьте дольше).

Вам нужно перевернуть курицу во фритюрнице?

Это зависит. Вам не нужно переворачивать, если на нем есть кожа (убедитесь, что готовите его кожей вверх), но если это не так, я рекомендую перевернуть его примерно в середине процесса приготовления.

Советы экспертов
  • Как я уже упоминал, важно, чтобы аэрофритюрница не была переполнена продуктами, чтобы она могла готовиться равномерно.
  • Я всегда предварительно разогреваю фритюрницу в течение 2 минут, устанавливая время и температуру вручную.У вас может быть модель, которая делает предварительный нагрев нажатием кнопки, а может быть, это и не требуется. Всегда читайте руководство для достижения наилучших результатов приготовления.
  • Приправа – это простой рецепт приготовления куриных бедрышек во фритюре с использованием всего нескольких ингредиентов. По этой причине я не рекомендую исключать какой-либо из ингредиентов.

Если вы ищете рецепта десертов во фритюрнице , у меня есть один для вас: ручные пироги во фритюрнице .

Мне также нравятся вертушки для фритюрницы с ветчиной и халапеньо , которые сделаны из слоеного теста, поэтому, если вы планируете развлекаться дома, вы можете попробовать.Мы любим их!

Другие рецепты курицы, которые могут вам понравиться:

Посмотрите, как это сделать Печать Email Pin

Куриные бедрышки во фритюрнице

Ищете простые идеи для ужина в будний день? Попробуйте этот рецепт куриных бедрышек во фритюрнице. Благодаря быстрому приготовлению и всего 7 основным ингредиентам, это идеальный ужин для занятых семей.

Режим приготовленияПредотвратите потемнение экрана

Инструкции 

  • В небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок, паприку и имбирь.Натрите этим каждое куриное бедро с обеих сторон.

  • Поместите куриные бедра в предварительно нагретую фритюрницу, сбрызните растительным маслом и готовьте при температуре 400°F (200°C) в течение 10 минут, затем переверните их и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока не температура достигает 165°F (75°C).

  • Подавайте с гарниром на ваш выбор.

Примечания

  1. Этот рецепт был разработан для аэрофритюрницы объемом 5,8 кварт (5,5 л).
  2. Всегда следите за тем, чтобы курица была полностью приготовлена ​​(пищевой термометр должен показывать 165°F/75°C), и всегда проверяйте самый толстый кусок.
  3. Я использовал 4 куриных бедра общим весом 1,5 фунта (680 граммов).
  4. Время приготовления может незначительно отличаться. Это будет зависеть от размера бедер, а также от фритюрницы (разные производители могут иметь немного разное время приготовления).
  5. Для получения дополнительной информации об этом рецепте, а также советов по фритюрницам или если вы сомневаетесь, я рекомендую прочитать пост полностью.
Ключевое слово: Рецепты во фритюре

Факты о питании

Куриные бедрышки во фритюре

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Куриные бедра без костей со сливочным соусом

Ребята. У меня нет слов, чтобы описать, насколько прост этот рецепт… и таковы результаты. Штопать. Хорошо! Куриные бедра со сливочным соусом — это блюдо из куриных бедер без костей и кожи, слегка обваленных в приправленной муке, обжаренных, а затем покрытых нежным, но декадентским соусом из сливочного сыра — и покрытых беконом! Это так вкусно и просто, идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Легкий и сливочный рецепт куриных бедрышек

Мне нравится работать с куриными бедрами без костей и кожи, потому что они уже приготовлены для вас. И в отличие от грудки, их легко приготовить, не пересушивая. В этом рецепте вкусные куриные бедра покрываются чесночной оболочкой из муки, итальянской приправой, солью, перцем и некоторыми другими вкусностями, а затем аккуратно обжариваются в масле.

Очень вкусно, но когда вы деглазируете сковороду и готовите пикантный белый соус со сливочным сыром и бульоном, у вас действительно получается что-то особенное, практически без усилий! Бекон и петрушка завершают это аппетитное блюдо.

Ингредиенты рецепта

  • Куриные бедра без костей и кожи: Вам потребуется около 6 шт.
  • Мука общего назначения: 
  • Чесночный порошок, луковый порошок, итальянская приправа и сушеная петрушка: Для приправы к муке.
  • Соль и перец
  • Растительное масло: Для обжаривания. Вы также можете заменить масло авокадо, легкое оливковое масло или сливочное масло.
  • Куриный бульон: Я люблю с низким содержанием натрия.
  • Плавленый сыр: Вам понадобится около 4 унций, нарезанных кубиками.
  • Нарезанная свежая петрушка и кусочки бекона: Для украшения.

Как приготовить куриные бедра со сливочным соусом

  1. Приготовление муки с приправами: В небольшой миске смешайте муку со всеми приправами. Хорошо перемешайте.
  2. Обваляйте и приготовьте курицу: Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Обсушите куриные бедра бумажными полотенцами, а затем обваляйте в мучной смеси.Аккуратно положите в горячее масло и жарьте примерно по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и не прожарятся. Снимите на тарелку и отложите в сторону.
  3. Приготовление соуса: Добавьте куриный бульон в сковороду и осторожно соскребите дно сковороды лопаткой, чтобы добавить в соус подрумяненные кусочки. Добавьте кубики сливочного сыра и тщательно взбейте , чтобы получился сливочный соус, 2-3 минуты.
  4. Вернуть курицу на сковороду: Положите курицу обратно в сковороду и готовьте еще 2 минуты, пока она полностью не прогреется.Снимите с огня и украсьте петрушкой и кусочками бекона.
  5. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучших куриных бедрышек

  • Получите это шипение! Когда вы пытаетесь поджарить что-нибудь на сковороде, вы должны сделать две вещи: не переполнять сковороду и поддерживать достаточно сильный нагрев. Один из хороших способов проверить температуру — окунуть в сковороду совсем немного мяса. Если оно начинает шипеть, когда касается горячего масла, положите его до упора и добавьте остальные в кастрюлю.Если оно вообще не шипит или длится несколько секунд, масло недостаточно горячее.
  • Тест на вкус: Вы заметите, что сам соус не требует приправ, он берет свой вкус от курицы. Однако, как всегда, пробуйте на ходу. Когда соус загустеет, и перед тем, как положить курицу обратно в сковороду, попробуйте на соль и перец. Отрегулируйте по мере необходимости.
  • Полное приготовление: Темное мясо довольно щадящее и остается влажным намного дольше, чем белое мясо, но иногда это означает, что повара думают, что курица готова, когда ей нужно немного больше времени на сковороде.Используйте термометр для мяса , чтобы проверить готовность, и проверьте вилкой (попробуйте разделить курицу парой вилок), чтобы убедиться, что она нежная. Он не должен быть сухим, но и не должен быть резиновым! Если он эластичный и устойчивый, дайте ему еще минуту или около того на приготовление.

Что идет с этим рецептом?

  • Это блюдо прекрасно сочетается с вашей любимой пастой или рисом. Мне нравится добавлять свежую зеленую гарнир, например, жареный горох с сахаром, чтобы дополнить меню.
  • Если вы хотите начать с салата, помидоры и фета идеально подходят для сливочного соуса к курице. Попробуйте мой салат из помидоров с авокадо для легкой закуски!

Как хранить и разогревать остатки пищи

  • Охладите остатки курицы в соусе и в плотно закрытом контейнере на срок до 3 дней. Замораживать это блюдо не рекомендуется, так как после оттаивания сырный соус может иметь плохую консистенцию.
  • Чтобы разогреть, поместите остатки в закрытую сковороду на средне-слабый огонь.Готовьте в течение 5 минут или пока не прогреется.

Куриные бедра в сливочном соусе

Восхитительно легкое блюдо для буднего дня из обжаренной в хрустящей панировке курицы со сливочно-сырным соусом и кусочками бекона.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: рецепт куриных бедрышек без костей, идеи ужина с курицей, идея легкого ужина

Порции: 4

калорий: 384 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний день
  • 6 (около 1.5 фунтов (всего) куриных бедрышек без костей и кожи
  • ¼ стакана муки общего назначения
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1 ½ столовой ложки растительного масла
  • ¾ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 4 унции сливочного сыра, нарезанного кубиками, комнатной температуры
  • Нарезанная свежая петрушка, для украшения
  • приготовленный и нарезанный кубиками бекон, для украшения
  • 7 7
    • Обсушить курицу.

    • В небольшой миске смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, итальянскую приправу, петрушку, соль и перец.

    • Обваляйте курицу в мучной смеси.

    • Нагрейте масло в большой 12-дюймовой сковороде на среднем огне.

    • Добавьте курицу в горячее масло и готовьте 5 минут; переверните и продолжайте готовить в течение 6-7 минут или до готовности.

    • Выньте курицу из сковороды.

    • Снова поставьте сковороду на средний огонь и влейте куриный бульон; перемешать и перемешать, соскребая все подрумяненные кусочки со дна кастрюли.

    • Добавить сливочный сыр; готовьте и взбивайте в течение 2-3 минут или пока сливочный сыр не расплавится и соус не загустеет.

    • Вернуть курицу в сковороду; переверните, чтобы покрыть, и продолжайте готовить в течение 2 минут или пока не прогреется.

    • Украсить петрушкой и беконом.

    • Подача.

    калорий: 384 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 36 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 193 мг | Натрий: 256 мг | Калий: 494 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 422 МЕ | Кальций: 51 мг | Железо: 2 мг

    Рецепт куриных бедер, запеченных в духовке (низкокалорийный)

    Этот рецепт куриных бедрышек, запеченных в духовке, низкокалориен и вкусен.Спасибо моему трюку с низкокалорийной выпечкой!

    В этой статье я покажу вам, как приготовить полезные куриные бедра в духовке. Предоставим вам список покупок для рецептов куриных бедрышек и вкусный рецепт куриного натирания.

    Ниже вы найдете инструкции по приготовлению запеченных в духовке куриных бедрышек низкокалорийными и полезными.

    Приготовьте этот рецепт на ужин или во время приготовления еды… Это здорово в моих низкокалорийных куриных энчиладах!

    Ниже вы найдете все для приготовления куриных бедрышек в духовке, список покупок.Информация о том, как долго запекать куриные бедра, и рецепт низкокалорийных запеченных куриных бедрышек.

    Рецепт куриных бедрышек, запеченных в духовке

    Приготовление идеальных куриных бедрышек в духовке – полезных и низкокалорийных. Вам понадобятся мои специальные советы и рекомендации (изложенные в статье ниже).

    Я покажу вам, как приготовить куриные бедра, чтобы они были сочными в центре и с идеально хрустящей корочкой.

    Вот что вы найдете в этой статье:
    • Как сделать печь испеченные куриные бедра
    • Список покупок для печении запеченные куриные бедра
    • Как выпекать куриные бедра
    • печь Рецепт запеченных куриных бедрышек ( карта рецептов! )
    • С чем подавать Запеченные куриные бедрышки

    В этой статье я поделюсь своим рецептом низкокалорийных жареных куриных бедрышек, а также расскажу, какова длина бедер запеченной курицы.

    Мой рецепт куриных бедрышек, запеченных в духовке, содержит всего 163 калории!

    Найдите список покупок, способы приготовления куриных бедрышек в духовке и карточку с рецептами, которую можно распечатать ниже…

    Как приготовить куриные бедрышки, запеченные в духовке

    а также поделиться списком покупок для моего рецепта запеченных куриных бедрышек.

    Приготовление куриных бедрышек недорого. Это более низкая стоимость, но все же дает приличное количество мяса!

    Список покупок для куриных бедрышек, запеченных в духовке

    Я люблю готовить по этому рецепту куриные бедра, запеченные в духовке.Он отлично хрустит и готовится всего за 5 минут!

    Запеченные куриные бедра, запеченные в духовке, станут отличным основным блюдом для ужина или подготовкой на неделю!

    Я рекомендую сделать снимок экрана со списком покупок, чтобы упростить процесс покупки продуктов. И просто купите столько куриных бедрышек, сколько ВАМ нужно… Распечатанная ниже карточка с рецептами рассчитает за вас остальное.

    Список покупок для печенных куриных бедер рецепт:
    цыпленок
    • Chili Powder
    • чеснокная соль
    • итальянских приправа
    • CUMIM
    • Pepper

    Специальный совет: Оливковое масло спрей является ключом к сохранению этого рецепта низкой калорийностью! Рекомендую брать банку Misto .Вы можете заправить их уже купленным оливковым маслом!

    Я включил ингредиенты для куриного фарша в список покупок. Эти скобы для кладовой у вас, вероятно, уже есть… Но если у вас их нет, они вам пригодятся!

    Далее… Как запечь куриные бедра в духовке в духовке!

    Как запечь куриные бедра

    В этом разделе я расскажу, как запечь куриные бедра новым здоровым способом. Вы можете найти точные размеры и направления в общей карточке рецепта ниже.

    Куриные бедра, запеченные в духовке, готовятся легко и надежно благодаря моему вкусному рецепту натирания курицы и специальным советам, приведенным ниже.

    Ниже вы найдете инструкции по запеканию куриных грудок на кости. Если вы хотите сделать запеченные куриные бедра без костей, запекайте при температуре 425 градусов в течение 20 минут.

    Как запечь куриные бедра:
    1. В небольшой миске смешайте ингредиенты для куриного фарша и отложите в сторону.
    2. Разогрейте духовку до 425°, застелите противень фольгой и поставьте сверху решетку для выпечки.
    3. Промокните курицу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
    4. Посыпьте курицу куриным фаршем и положите на решетку.
    5. Слегка сбрызните курицу оливковым маслом и запекайте 35–40 минут, пока сок не станет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 165°.
    6. Жарьте 2-3 минуты, чтобы они стали хрустящими.

    Особый совет: Ключом к получению низкокалорийных куриных бедрышек, запеченных в духовке, является распыление оливкового масла.Я рекомендую взять Misto Can для оливкового масла!

    В следующем разделе вы найдете рецепты куриных бедрышек в духовке, калорийность куриных бедрышек и многое другое…

    Рецепт куриных бедрышек, запеченных в духовке

    Этот низкокалорийный рецепт куриных бедрышек, запеченных в духовке, готовится всего за 5 минут. подготовка, и дает самые совершенные рецепты куриных бедрышек!

    Для идеальных куриных бедрышек в духовке каждый раз… Выберите этот полезный рецепт!

    Рецепт низкокалорийных куриных бедрышек {ВСЕГО 163 КАЛОРИИ}

    Похудеть с помощью едыЭтот низкокалорийный рецепт запеченных куриных бедрышек одновременно полезен и вкусен! масло сэкономит вам калории, жир и деньги в этом рецепте куриных бедрышек, запеченных в духовке.

    Время подготовителя 5 минут

    Weep Time 40 минут

    Общее время 45 минут

    Курс курс Главный курс

    Курс Америки

    Курс Америки

    $ 45049

    Калорий 163 KCAL

    4 Куриный RUB:

      3 1 чайная ложка Chili Powder
    • 1 ч. ложка чесночной соли
    • 1 ч. ложка итальянской приправы
    • 1/2 ч.

    • Разогрейте духовку до 425°, застелите противень фольгой и поставьте сверху решетку для выпечки.

    • Промокните курицу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

    • Посыпьте курицу куриным фаршем и положите на решетку.

    • Слегка сбрызните курицу оливковым маслом и запекайте 35–40 минут, пока сок не станет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 165°.

    • Запекайте в течение 1-5 минут, чтобы кожа стала хрустящей.

Обслуживание: 1thighcalories: 163kcalcarbohtydrates: 0gProtein: 15.5gfat: 10.8gsaturated Fat: 2.9gCholeatesterol: 58mgsodium: 633mgpotassium: 138mgfiber: 0gsugar: 0GCalcium: 8 МГойн: 1 мг

Что служить с духовкой испеченные куриные бедра

О, как я люблю натирать мясо! Они добавляют много вкуса и ноль калорий!

Здесь, в разделе «Похудение за счет еды», мы пытаемся сбросить как можно больше калорий, не испортив вкуса.И я действительно считаю, что этот рецепт куриных бедрышек, запеченных в духовке, лучше, чем версии с маслом, которые вы найдете в Интернете!

Ключевым моментом здесь является аромат, придаваемый растиранием… А чесночная соль (или используйте чесночный порошок и немного соли) помогает высушить кожу, каждый раз создавая идеально хрустящую корочку!

Обязательно ознакомьтесь с другими полезными рецептами ниже…

Что читать дальше:

Похудеть, питаясь кулинарными книгами

Лучшие куриные бедра в хрустящем соусе Sous Vide

Из куриных бедрышек Sous vide получится нежный и сочный ужин из курицы с хрустящей корочкой.Приготовление методом sous vide означает, что вы можете быть уверены, что ваша курица приготовлена ​​идеально и очень ароматно.

Использование су-вид для приготовления стейка рибай или куриной грудки су-вид дает потрясающие результаты. Он также идеально подходит для приготовления куриных бедрышек, которые получаются очень вкусными и сочными с хрустящей корочкой. Куриные бедра из темного мяса содержат немного больше жира, чем мясо куриной грудки, что делает мясо более ароматным и вкусным.

Как работает Sous Vide?

Sous vide — это другой стиль приготовления, который позволяет гораздо более точно контролировать температуру и время приготовления, чем при традиционных методах.

Приготовление Sous vide осуществляется путем погружения продуктов в водяную баню. Вода в контейнере поддерживается при постоянной температуре с помощью погружной плиты sous vide. Это означает, что пища готовится именно при той температуре, которую вы хотите.

Почему куриные бедра Sous Vide?

Приготовление Sous vide обеспечивает точный контроль. Вы регулируете точную температуру, при которой готовится курица, поэтому вы всегда получаете точные результаты, которые вы ищете.

Куриные бедра являются отличным источником белка и идеально подходят для приготовления здорового обеда с низким содержанием углеводов для вашей семьи.В качестве дополнительного бонуса они также относительно недороги, что делает их отличным выбором для семьи с ограниченным бюджетом.

При какой температуре следует готовить куриные бедра?

Для куриных бедрышек sous vide я использую температуру 165 F. Если вы когда-либо готовили куриную грудку sous vide, вы заметите, что куриная грудка готовится при более низкой температуре, чем куриные бедра. Это не из соображений безопасности пищевых продуктов, это просто для вкуса.

Куриные бедра содержат больше жира и соединительной ткани, чем куриные грудки.Из-за этого их нужно готовить при несколько более высокой температуре, чтобы позволить соединительной ткани разрушиться. Куриные бедра, приготовленные при температуре менее 165 F, будут жесткими и, следовательно, не такими вкусными.

Различные виды куриного мяса вкуснее всего при разной температуре. А с технологией sous vide вы можете быть уверены, что приготовление пищи происходит при идеальной температуре.

Некоторые люди предпочитают еще более высокую температуру для куриных бедрышек, и они вкусны при более широком диапазоне температур, чем куриные грудки.Однако я считаю, что 165 F дает мне идеальное сочетание сочного и нежного куриного мяса.

Должен ли я использовать кости на бедрах или на кости?

Куриные бедра без костей или с костями хорошо подходят для приготовления методом sous vide. Вы должны выбрать то, что вы предпочитаете.

  • Бедра без костей готовятся немного быстрее. Вы сэкономите дополнительное время, так как вам не придется обрезать их после приготовления. Если вы готовите курицу су-вид для приготовления еды, это экономит время.
  • Кости в бедрах купить дешевле. Кроме того, они обычно продаются с кожурой. Это позволяет обжарить их после приготовления и получить красивую хрустящую куриную кожуру. Если вы хотите нежного цыпленка с хрустящей корочкой, косточки на бедрах — ваш лучший выбор.

Как насчет куриных ножек Sous Vide?

Куриные ножки Sous vide должны готовиться по тому же рецепту, с той же температурой и временем приготовления, что и кости в куриных бедрах. Однако их будет не так легко обжарить после приготовления в вакууме из-за их формы.

Можете ли вы замороженные куриные бедра Sous Vide?

Замороженные куриные бедра очень хорошо подходят для приготовления методом sous vide. Одно из самых больших преимуществ приготовления су-вид – это единственная корректировка, которую необходимо внести для приготовления замороженного мяса, – это дополнительное время приготовления. См. карточку рецепта для корректировки времени, которые Вы должны сделать.

Мне нравится покупать большую семейную упаковку куриных бедрышек, упаковывать их в вакуумный упаковщик для приготовления по методу sous vide, а затем замораживать. Для достижения наилучших результатов приправьте бедра и добавьте дополнительные ингредиенты, такие как лайм или чеснок, прежде чем замораживать их.Затем куриные бедра можно отправить прямо из морозильной камеры в водяную баню sous vide.

Как приготовить куриные бедра Sous Vide

1. Приготовьте Sous Vide

Первый шаг – установить су-вид на водяную баню и установить на нее температуру 165 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что у вас есть су-вид в достаточно большой емкости, чтобы вместить все куриные бедра, которые вы планируете приготовить.

2. Приправить куриные бедра

Для получения наилучшего вкуса приправьте мясо перед приготовлением методом sous vide.Вы можете использовать практически любые специи, которые вам нравятся, или просто придерживаться соли и перца. Прежде чем приправить бедра, промокните их бумажными полотенцами.

Приправить куриные бедра

Для этого рецепта я хотела курицу в юго-западном стиле. Поэтому я приправил бедра солью, перцем и тмином. Затем я положил лайм и кориандр поверх бедер.

Во время приготовления курицы ароматы лайма и кориандра постепенно впитываются в нее. Найдите больше предложений по приправам здесь.

3. Упаковка курицы

Запечатайте курицу в вакуумные пакеты или пакеты на молнии. Держите курицу в один слой, используя не более 3-4 кусочков курицы на пакет.

Опустите курицу в водяную баню sous vide

Вы хотите, чтобы из пакета вышло как можно больше воздуха. Если у вас нет вакуумного упаковщика, вы можете использовать метод вытеснения водой с помощью пакета на молнии. Прочтите мой пост о методе вытеснения водой, чтобы получить пошаговые инструкции.

4.Приготовьте курицу в Sous Vide

Как только скороварка достигнет 165 F, бросьте пакеты с курицей в водяную баню. Куриные бедра без костей нужно варить 1 – 4 часа. Кости в бедрах должны вариться в течение 1 1/2 – 4 часов.

Дайте курице приготовиться в воде

После того, как бедра будут приготовлены, следующий шаг зависит от того, подаете ли вы их сразу или планируете съесть позже.

5. Баня с ледяной водой (необходима только в том случае, если не используется сразу)

Если вы не используете куриные бедра сразу, то после того, как они будут приготовлены, поместите пакеты в ледяную баню, прежде чем поместить их в холодильник.Ледяная вода охлаждает их, так что вы можете охлаждать их, не беспокоясь о безопасности пищевых продуктов.

Если вы поместите их прямо в холодильник без предварительного охлаждения, они могут охладиться достаточно медленно, чтобы позволить бактериям расти. Оставьте их в миске с ледяной водой на 10 минут перед охлаждением.

6. Обжарить куриные бедра

При обжаривании куриных бедрышек после приготовления методом sous vide у вас будет красивая хрустящая корочка. Он также нагреет курицу, если она из холодильника.

За несколько минут до того, как вы будете готовы к еде, разогрейте сковороду на среднем огне. Я предпочитаю жарить на чугунной сковороде, потому что она хорошо подрумянивает. Но вы также можете использовать обычную сковороду или обжарить бедра на гриле, если хотите.

Подрумяньте куриные бедра

Чтобы обжарить курицу, выньте ее из пакетов sous vide, удалите все травы и обсушите. Затем обжарьте его в 1 столовой ложке масла на горячей сковороде кожей вниз.

Используйте щипцы, чтобы держать куриные бедра под разными углами, чтобы вся кожа стала хрустящей и коричневой.Как только кожа станет коричневой, переверните бедро и дайте нижней стороне подрумяниться в течение минуты или около того.

Как подавать куриные бедра Sous Vide

Бедра можно подавать сразу как основное блюдо. Мне нравится подавать их с сальсой, рисом или киноа.

Хрустящая корочка красиво контрастирует с сочной, нежной курицей внутри. Вы также можете использовать куриный сок в пакетах су-вид, чтобы приготовить соус для сковороды, который будет подаваться к ним. Ознакомьтесь с моими рецептами свиных отбивных су-вид и грудки индейки су-вид, чтобы увидеть примеры приготовления соуса для сковороды с соками су-вид.

Вариации

С этим рецептом возможно множество вкусовых вариаций. Изменение приправы — отличный способ делать рецепт чаще, и он не надоедает!

  • Острые бедра  – Если вы используете курицу для тако, посыпьте ее небольшим количеством порошка чили.
  • Итальянские бедра  – Используйте итальянскую приправу вместо тмина и добавьте лимон в пакет, чтобы получить восхитительно ароматную лимонную курицу.
  • Бедра барбекю  – Используйте свою любимую сухую приправу для барбекю, чтобы приправить курицу.Затем обжарьте их на гриле для аромата на свежем воздухе.

Использование куриных бедрышек Sous Vide для приготовления пищи

Куриные бедра Sous vide чрезвычайно универсальны: вы можете приготовить сразу целую связку, охладить их и использовать позже в течение недели для легкого приготовления пищи. Вот некоторые из моих любимых способов использования куриных бедрышек су-вид:

  • Используйте их в тако или кесадильях
  • Приготовьте вкусный куриный салат
  • Добавьте курицу в суп по будням
  • Нарежьте курицу и добавьте в пасту с банкой соуса песто для быстрого и легкого ужина

Найти больше Sous Смотри рецепты

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Время обжарки 5 минут

Общее время 1 час 40 минут

Ингредиенты

  • 4 куриных бедра на кости или без костей
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1 лайм, нарезанный
  • 1/4 чашки кинзы
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

  1. Установите sous vide на 165 F.
  2. Приправьте куриные бедра солью и тмином. Добавьте ломтик лайма и немного кориандра на верхнюю часть каждого бедра.
  3. Вакуумируйте куриные бедра или положите их в пакет с застежкой-молнией. Держите курицу в один слой.
  4. Когда температура воды достигнет 165 F, погрузите мешки в воду.
  5. Готовьте от 1 1/2 до 4 часов для бедер на кости и от 1 до 4 часов для куриных бедер без костей.
  6. Если вы не используете курицу сразу, охладите ее в бане с ледяной водой, прежде чем поставить в холодильник.
  7. Когда вы будете готовы съесть курицу, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла.
  8. Достаньте бедра из пакетов, удалите травы и высушите. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока верх не подрумянится.

Примечания

Для приготовления замороженных куриных бедрышек без костей от 1 1/2 до 4 часов.

Для замороженных костей в куриных бедрах варить 2-4 часа.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.