Содержание

Блюда из кальмаров — как вкусно и правильно приготовить: photorecept — LiveJournal

Блюда из кальмаров

 

Такой гарнир идеален для мяса и курицы, и хорош как самостоятельное блюдо. Рецепт подсмотрен из китайской книги рецептов.

 

В данном рецепте я расскажу о том, как быстро и очень вкусно приготовить нежные кальмары с острыми перцами на сковороде.

 

Нежный, сытный, а главное быстрый салат. Такой салат будет хорошей закуской на праздничный стол. Кстати, такой салатик любил один из советских политиков Никита Хрущев. И салат из кальмаров в кафе в рыбный день назывался «Хрущевским».

 

Салат с кальмарами, корейской морковью, маслинами необычное сочетание продуктов. Такая закуска на праздничном столе покорит любого гурмана. Продуктов требуется минимальное количество. Зато получите нежный и вкусный салат.

 

Польза кальмаров неоспорима, как и других морепродуктов, к которым он относится. Это жирная кислота омега, йод, большая концентрация минеральных веществ, витамины, полезные микро-, макроэлементы. Варится кальмар очень быстро, не дольше 3 минут. Если его переварить, то вкус становится жёстким, как бы резиновым, это не очень вкусно. Кальмар имеет «морской» нейтральный…

 

Кальмары фаршированные овощами очень необычное на вкус блюдо, которое не оставит равнодушным абсолютно никого.

 

Кальмар готовится очень быстро и главное его не передержать, иначе станет резиновый и его будет просто невозможно есть.

 

Кальмар выбирайте достаточного размера, чтобы в него поместилась начинка.

 

Кальмары не только вкусная закуска, но и еще полезные очень. Они богаты на белок, микроэлементы, полиненасыщенные жиры, в ни много калия и ни грамма холестерина. Употребление в умеренном количестве мясо кальмаров способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.

 

Польза морепродуктов для организма человека бесспорна, в том числе и кальмаров. При употреблении его в пищу сосуды становятся прочнее и эластичнее, сердечно-сосудистая система укрепляется, нормализует давление, снижает риск развития тромбозов, выводит токсины из организма, повышает иммунитет и обладает еще многими полезными свойствами. Главное правильно приготовить этого обитателя водных глубин. Очень…

 

Предлагаю побаловать себя новинкой — приготовить кальмара на угольном или электрогриле со вкуснейшими соусами. Как правильно приготовить кальмары на гриле? Сначала тушки необходимо правильно подготовить. Замороженный продукт — разморозить естественным способом. Затем почистить: удалить шкурку, вынуть внутренности и хитиновую пластину. Тщательно промыть проточной водой и сделать несколько продольных и поперечных…

 

Любое приготовление этого средиземноморского блюда начинается с приготовления бульона. Можно купить в магазине рыбный бульон. Но лучше всего это приготовление бульона самостоятельно. Готовим бульон Для начала на среднем огне разогреваем оливковое масло первого отжима. Достаточно 7 стволовых ложек. Добаляем 4 дольки чеснока, разрезанной напополам. Когда масло станет горячим, добавляем…

 

Хрустящие жареные кальмары, похожие на те, что подают в популярных азиатских ресторанах.

 

Я люблю готовить и стараюсь все делать проще. Продукты для моего рецепта самые доступные и бюджетные. Люблю любую рыбу и готовлю разные блюда.

 

Запеченные кальмары, приготовленные в сицилийском стиле, нафаршированны шпинатом, кедровым орехом, изюмом и тертым сыром с небольшим количеством анчоуса и каперсов. Это легко приготовить и абсолютно вкусно!

 

Кальмары, приготовленные с овощами и рисом, могут стать прекрасным вариантом закуски для новогоднего стола.

 

Итальянская кухня давно стала любимой в нашей семье из- за своих гастрономических качеств! Так же давно адаптировалась под наши продукты и вкусы. Всегда можно найти что- то в холодильнике, сымпровизировать и сделать праздник на ужин! Лишь бы были основные ингредиенты.

 

Копчёный угорь известный деликатес. Не каждому доведётся его попробовать. Этот салат по вкусу напоминает копчёное мясо угря, а готовить его достаточно просто.

 

Закуска на любителя. Кому-то понравится, кому-то нет из-за специфического вкуса кальмаров. Любителям морепродуктов понравится этот рецепт. Рецепт простой, но требует некой сноровки. Главное правильно сварить кальмаров, чтобы они были мягкие.

 

Для приготовления этого салата берут консервированную фасоль. Вместе с морепродуктами получается сытное сочетание, которым можно перекусить в обед. Главное в этом блюде не переварить морепродукты, чтобы они были нежными и не стали резиновыми.

 

Блюдо, достойное оказаться на праздничном столе. Оно же может украсить семейный ужин. Готовится с отборными креветками, кальмарами и молюсками, но в обычные дни можно заменить на морской коктейль.

 

Эта закуска подается в горячем виде. Можно дополнить ее любым острым, кислым соусом. Можно заготовить полуфабрикат и заморозить. Перед жаркой не требует разморозки. Процесс жарки занимает всего пару минут, поэтому, имея такую заготовочку в холодильнике, можно не волноваться о внезапно нагрянувших гостях. Закуска придется по вкусу любому гурману.

 

Вместо креветок и кальмаров можно использовать любые морепродукты, какие вам нравятся.

 

Захотелось изысков и вот … салат из морепродуктов с помидорами. В принципе, можно попробовать использовать готовый морской коктейль. Время готовки и суеты заметно уменьшится.

 

Отличная идея, кушать салат прямо из авокадо! Салат готовится с мякотью авокадо, с креветками, кальмарами и яйцом.

 

Салат готовится из консервированных продуктов – грибов и кальмаров. Дополняется овощами и яйцами, получается очень сытное сочетание.

 

Кстати, те, у кого имеется в наличии готовая корейская морковка, могут упростить рецепт и добавить в этот приготовленный корейский морковный салат кальмары и остальные компоненты. В этом случае заправку не нужно будет готовить, да и мариновать овощи не придется. По желанию в морковный корейский салат можно добавить дайкон, нарезанный очень…

 

Закуска готовится за двадцать минут. Получается она легкой, но при этом прекрасно утоляет голод.

 

В этом салате кальмары хорошо сочетаются с разными овощами. Получается сытный перекус или красивое праздничное блюдо. При наличии всех нужных готовых продуктов готовится очень быстро.

 

Если надоело вести повседневную жизнь, то нужно, что – то менять. То же самое относится и к еде. Можно попробовать, то блюдо, которое вы никогда прежде не пробовали. Такое экзотическое блюдо популярно в Азии. Это повседневная еда для жителей тех краев, а для нашего человека, что непривычно, то экзотика. Жареный…

 

Вьетнамский вариант этого блюда, представляет собой фаршированный болгарский перец с кальмарами и овощами.

 

Для приготовления такого супа не понадобится особых кулинарных навыков и непривычных продуктов. Приготовив такой суп один раз, вы обязательно внесете этот рецепт в список своих любимых.

 

Салат из кальмаров и овощей, готовится быстро и легко, его можно сделать просто в большой глубокой тарелке себе на обед, а можно разложить в порционные салатники он очень красиво и красочно выглядит.

 

Я называю это блюдо смешанная паэлья, паэлья с морепродуктами и мясом или по иному, плов с курицей с морепродуктами. В этом блюде каждый для себя найдет что-то …. Вы получите вкусный рис в сочетании с креветками, мидиями, кальмарами, курицей, свининой и горошком.

 

Белый рыбный соус отлично сочетается с овощами, грибами, рыбой. По желанию его вкус можно разнообразить солеными огурцами, натертыми на мелкой терке, мускатным орехом или добавив яичный желток. Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.

 

Фаршированные кальмары могут служить как самостоятельным блюдом, так и вкусной закуской. Они станут украшением любого стола.

 

Кальмары в кляре одна из самых популярных закусок в барах и пабах по всему миру! Они отлично подойдут как самостоятельная закуска, так и под кружку вашего любимого пива. Да и кто не любит хрустящие, золотые кольца кальмара?

 

 

 

 

 

Кольца кальмаров – отличная закуска к пивной вечеринке. Кляр можно сделать на свой вкус, добавить сметану, майонез, пиво… Если кляр сделать пожиже, получатся воздушные и хрустящие кольца. Если же погуще, то кальмар получится в пористом тесте. Если вы используете белок, вводите его непосредственно перед приготовлением кальмаров. Если тесто готовится без…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Варёные кальмары » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Во многих салатах и закусках используются варёные кальмары. В рецепте салата из кальмаров, очень много обсуждалось, как варить кальмары. Я решил собрать весь накопленный опыт воедино и опубликовать отдельный рецепт. Тем более, что он нам ещё пригодится в будущем.

 

 

 

Ингредиенты для варки кальмаров:

кальмары 1 кг.

1 литр воды

поваренная соль 1 столовая ложка

Приготовление варёных кальмаров:

В кулинарии, я использую тушки кальмаров, вместе с «хвостами», но без щупалец. Прежде чем их варить, кальмары нужно почистить. Проще всего это делать в горячей воде. Настолько горячей, чтобы рука кое как терпела. Я просто включаю воду, она набирается в раковине, и «купаю» в горячей воде кальмаров до тех пор, пока с них не слезет слизь (она сворачивается и удаляется без усилий). Затем отчищаю кальмаров от тонкой, полупрозрачной плёнки. Это делается достаточно легко. «Хвосты» кальмаров от плёнки не очищаю. Очищенные кальмары готовы к варке.

 

Прежде чем варить кальмаров, нужно вскипятить воду. Обратите внимание на 1 кг. кальмаров я беру 1 литр воды. При этом, нужно брать такую кастрюлю, чтобы налив туда воду, оставалось ещё много места. Потому что при варке кальмаров выделяется много воды. Посолить кипящую воду. Далее есть два способа варки кальмаров. Быстрый и медленный. Что интересно, в результате кальмары получаются с разным вкусом. Попробуйте варить кальмары обеими способами и выберете тот, который Вам больше нравится.

Первый способ – быстрый. Варить кальмаров маленькими порциями. Т.е. в кипящую воду опускаем где-то треть чищеных кальмаров (у нас их был 1 кг. в неочищенном виде). Доводим до кипения и варим не более 2 минут. Варёные кальмары доставать из кипятка шумовкой. При таком способе кальмары получаются мягкими и отлично подходят для салатов. Именно этот способ получил широкое распространение.

Второй способ – медленный. В кипящую воду добавить сразу всех кальмаров. Довести до кипения и варить более 20 минут, то тех пока, кальмары не станут мягкими. После варки слить воду. Изначально я пользовался именно этим способом. Как я писал выше, в результате получаются кальмары с немного разным вкусом.

Отварные кальмары можно хранить в холодильнике, но лучше сразу как остынуть пускать в запланированное блюдо. Приятного аппетита!!!

Сайт о вкусной и здоровой пище — Рецепты

 

Рецепты



Котлеты из кальмаров. Кальмары фаршированные омлетом. Пельмени с кальмарами. Салат и паста.

 

Кольца кальмара в кляре, обжаренные во фритюре.

Очищенные тушки кальмара режем на кольца шириной 1-2 см, солим, перчим (можно добавить смесь специй для рыбы или просто любимые вами специи), сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока или соевым соусом. Даем промариноваться, пока готовим кляр и разогреваем масло.

Для кляра отделяем желтки двух яиц и взбиваем их с двумя столовыми ложками холодной воды (можно использовать газированную минеральную). Добавляем щепотку соли, столовую ложку крахмала и две столовые ложки муки. Тесто должно получиться относительно жидким, как для приготовления блинов.

Белки отдельно взбиваем в пену (чтобы легче взбивались добавляем щепотку соли или несколько капель лимонного или

лаймового сока), аккуратно вмешиваем белки в основную массу кляра.

Кольца кальмара обмакиваем в кляр и опускаем в разогретое масло. Проделывать это нужно быстро, но осторожно.  Не стоит стараться загружать слишком много: кольца должны свободно плавать в масле, к тому же процесс обжаривания идет достаточно быстро, к моменту загрузки пятого-шестого кусочка, первый обычно уже нужно переворачивать.

Обжаренные с двух сторон колечки выкладываются на бумажную салфетку, чтобы стекли излишки масла.

Примечания.

  1. Таким же способом можно приготовить крылья и щупальца кальмара. А тушку не обязательно резать кольцами, ее можно нарезать ленточками, ромбиками и т. п.
  2. Кляров существует множество. Если в данном рецепте вместе с пшеничной мукой использовать рисовую, а вместо картофельного или кукурузного крахмала взять рисовый, то получится вариант весьма близкий к классической японской темпуре.
  3. Так же вместо воды нередко используют и другие жидкости, например, пиво или квас, сыворотка и т. д.

Котлеты из кальмаров.

Примерно 0,5 кг очищенных кальмаров и одну крупную луковицу прокручиваем в фарш на мясорубке с мелкой решеткой (или пропускаем дважды со средней решеткой).

50-100 гр мякиша батона, булки или просто белого хлеба вымачиваем в молоке, слегка отжимаем и смешиваем с фаршем. Добавляем одно яйцо, соль и перец, тщательно вымешиваем, стараясь одновременно взбивать фарш. Готовый фарш на полчаса отправляем в холодильник.

После чего формуем котлеты, панируем их в муке или сухарях и обжариваем в хорошо разогретом растительном масле с добавлением чайной ложки сливочного с двух сторон до золотистой корочки.

Примечания.

  1. Фарш можно приготовить с добавлением филе рыбы и даже с добавлением мяса курицы.
  2. Если желток добавить сразу, а белок отдельно взбить в пышную пену и аккуратно вмешать его в готовый фарш, то котлеты получатся более нежными.

Пельмени (манты) с кальмарами.

Фарш для них можно приготовить также, как и для котлет, только без хлеба или заменив хлеб отварным рисом.

Но можно нарезать кальмары мелким кубиком, смешать их со значительным количеством (от ½ до равного объема) смеси слегка пассерованного или бланшированного лука и зелени, а также влить столовую ложку соевого соуса.

Далее процесс ничем не отличается от лепки и варки пельменей, вареников или мантов.

Кальмары, фаршированные омлетом с грибами.

Шампиньоны (или другие грибы, в том числе соленые или маринованные) режем мелким кубиком и пассеруем с луком на смеси сливочного и растительного масла.

Для омлета берем два яйца, ложку воды или молока и чайную ложку крахмала. Смешиваем смесь венчиком или вилкой, добавляем соль и перец, выливаем омлетную массу в сковороду с грибами. Желательно омлет обжарить с двух сторон, то есть перевернуть на сковороде как блин. 

Из полученного омлетного блина необходимо свернуть рулет или несколько рулетов (разрезав блин пополам, а то и на три полосы в зависимости от размеров скороды и размеров тушек кальмаров) и разрезать рулеты на части с таким расчетом, чтобы они по толщине и по длине размещались в тушке.

В очищенную тушку кальмара (крылья в данном случае можно не обрезать) вставляем деревянную лопатку и с двух сторон делаем неглубокие (и уж точно не сквозные) надрезы крест на крест через 1-1,5 см, что позволит лучше и быстрее впитаться специям. Солим, перчим смесью перцев, начиняем тушки рулетиками из омлета с грибами, закалываем края зубочистками.

Далее можно либо обжарить, либо потушить.

Жарим.

Разогреваем растительное масло, добавляем к нему специи: чеснок, имбирь, даем им прогреться и передать ароматы маслу. Добавляем ложку сливочного масла и выкладываем кальмары.

Жарим на среднем огне по три минуты с каждой стороны под плотно закрытой крышкой.

Тушим.

Натираем на мелкой терке (можно измельчит в блендере) луковицу, пару зубчиков чеснока, немного корня имбиря, помидор без кожицы. Добавляем соль, перец, ложку соевого или рыбного соуса или несколько капель винного уксуса, или 2-3 ложки сухого вина (или специального поварского рисового вина).

Разогреваем на сковороде растительное масло, вливаем наш соус, доводим его до кипения при среднем нагреве и выкладываем тушки кальмара. Тушим по 3-5 минут с каждой стороны.

Примечания.

Аналогично можно жарить или тушить крылья, щупальца, кусочки тушки.

Начинки для фаршировки кальмаров многочисленны и разнообразны. О некоторых можно прочитать здесь: 5 начинок для фаршированных кальмаров.

Паста с кальмарами.

Если нарезанные соломкой кальмары потушить также как тушки кальмаров в предыдущем рецепте (количество томатов можно удвоить или добавить к ним ложку томатной пасты), то получим вполне достойный соус для спагетти.

Кальмары также можно приготовить на основе классического соуса бешамель.

Салаты.

Кальмары являются ингредиентом такого числа салатов, что даже назвать самые известные нет возможности. Просто приведем рецепт самого простого из них:

Кальмары и отварной картофель нарезать кубиком, лук нарезать полукольцами и бланшировать. Смешать, заправить майонезом или другой салатной заправкой.

 

Владимир Кузьмин

Читайте также:

(Размораживание, чистка, разделка, способф приготовления, рецепты)

 

Эта статья опубликована в газете ПИТАНИЕ.РФ №11 (ноябрь 2015 г.)

ПОЛНОСТЬЮ ПРОЧЕСТЬ ЭТОТ НОМЕР МОЖНО,

БЕСПЛАТНО СКАЧАВ ГАЗЕТУ НА НАШЕМ САЙТЕ

Просмотров:3865


Весной появляется много зелени, и все хочется попробовать. Ажурная руккола – настоящий праздник на столе!

Нет, не воспраздновать нынешнему веку Светлого праздника так, как ему следует воспраздноваться. Есть страшное препятствие, есть непреоборимое препятствие, имя ему — гордость.

Для нас Пасха — это праздник весенний, однако есть места, где празднование Светлого Воскресения совпадает с осенним праздником урожая. Это Австралия.

Век живи – век учись! Мне уже 52, но я не перестаю удивляться кулинарной фантазии опытных хозяек и поваров. Взять хотя бы простой лимон. Вроде все про него известно. Но, оказывается, из лимона можно делать настоящие чудеса!

Замерзли? Пора вводить в меню сытные мясные супы! Они помогут согреться и придадут сил.

Простые летние рецепты

Рецептом этого замечательного супа поделился шеф-повар ресторана «Boccaccio» в Тель-Авиве. Первоначальный вариант я немного изменила.

Тыква – королева овощей, блюда из нее дешевы и очень полезны. Однако некоторые считают, что готовить тыкву долго, и многим она не нравится.

Итальянская кухня настолько хороша, что ее знают и любят во всем мире. Летом, когда много солнца и спелых овощей, всегда хочется приготовить что-нибудь «этакое».

Праздник под красивым названием «Яблочный Спас» отмечают 19 августа, полное же его название — Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. Понятно теперь, почему Спас, а при чем тут «Яблочный»?

Давайте внесем страсти и знойности в повседневное меню? и приготовим из дачных овощей популярные блюда аргентинской кухни!

В Латвии умеют готовить самые разные сладости. Некоторые рецепты были заимствованы у немцев, но так основательно переделаны в традициях латышской кулинарии, что распознать оригинал порой бывает трудно.

Хотите удивить домашних новым способом подачи салатов? Тогда стоит освоить приготовление популярных в Азии спринг-роллов! В полупрозрачных конвертиках они выглядят великолепно!

Нет такого блюда, которое не может приготовить женщина, поэтому фраза «мужская кулинария» не из области рецептов, она о чем-то другом.

Юлия Резникова доктор-диетолог Член Израильской коллегии натуропатов. Автор метода психорефлексологии. Ведущий преподаватель «Игуд» от МИДа Израиля. Руководитель мед. центра «VitaTeva» www.vitateva.ru

Какие блюда можно приготовить старикам на несколько дней — чтобы еда не испортилась и была полезной для здоровья?

В моем детстве бабушка готовила блюда из птичьих потрошков.

Если уж праздник, то с размахом! Для сестры, подруги, мамы или дочки с чудесным именем Татьяна стоит потратить время на кухне, чтобы приготовить оригинальный праздничный ужин.

Блюда без майонеза популярны у всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за собственным весом.

Ростки злаков богаты витаминами и микро-элементами. Это отличная универсальная еда и ценное природное лекарство.

В холодильнике каждого диабетика должны быть так называемые снэковые блюда. Они становятся палочкой-выручалочкой, когда хочется перекусить.

Освежающий летний коктейль: максимум пользы и минимум калорий. Напиток, утоляющий не только жажду, но и голод.

На нашу удачу, классик любил не только литературу, но и кулинарию.

Предельно простая и очень вкусная горячая закуска с «изюминкой».

Место веселью есть везде. Даже на кухне. Особенно на кухне.

К встрече гостей важно выбрать не только правильный рецепт, но и верно рассчитать возможности

Вкусно, недорого, а при условии покупки в супермаркете, где карпа почистят и выпотрошат, то и без возни.

Три базовых крема: заварной, масляный, белковый. Не сложно, если не бояться.

Украшение тортов и кексов своими руками. Мастика из зефира. Снежинки из глазури.

Загадка котлеты «Студенческой». Как приготовить «Рыбу по-студенчески». Рецепты.

Вашему вниманию — рецепты участников конкурса

Вашему вниманию — рецепты участников конкурса

Продолжаем разговор о сытных блюдах, которые в равной мере могут служить и первым, и вторым блюдом.

Как готовить основу. Специи для сладких и острых соусов. Рецепты

Просто, быстро, вкусно, витаминно. Редька с опятами, с мясом, с мандаринами.

Котлеты из кальмаров. Кальмары фаршированные омлетом. Пельмени с кальмарами. Салат и паста.

Рецепты нашей читательницы Л. П. Родиной (Санкт-Петербург)

Что называется, «вдогонку» статье Любови Рыбиной «Забытый продукт».

Рецепты Анны Захаровой

Продолжаем тему блюд, которые в равной мере можно подавать и на первое, и на второе.

Яблочко зелененькое, крепенькое…

Яичница комочками

Главные особенности и два классических рецепта

Существует целая категория блюд – густых и сытных супов.

Может такую и рекомендовал А. С. Пушкин

Рецепты и секреты приготовления. Продолжение

Рецепты и секреты приготовления

В теплые дни на отдыхе мы нередко используем гриль.

Середина лета радует обилием ягод и грибов.

Дачу я свою люблю по многим причинам, одна из них – наши соседи!

Этот запах знала вся семья – бабуля жарит пирожки.

Письма наших читателей

Немного истории и рецепт

Рецепт приготовления шпрот из сибирских рыб прост, хотя это и немного хлопотно.

+ блинный каравай к щам и борщам

Курник – царский пирог

Всю зиму мы с вами будем осваивать кушанья горячие и аппетитные, вкусные и сытные, а иначе как нам пережить русский мороз?

…или Конфетные каникулы

Казалось бы, чего проще, но и здесь тушением называют все подряд.

Загадочные и непонятные.

Господа, дамы и прочий народ, а отчего же вареники делают только из пюре?

Вегетарианцы, веганы, сыроеды… А вот еще и фруктоеды появились.

«Кныш картофельный» – забавное название, типа «Кыш и Двапортфеля».

Два рецепта в новой рубрике «Домашний гастроном»

Господин Эндрю Томас, прошу любить и жаловать!

Когда морковка вкуснее всего? Конечно осенью, недавно с грядки, а то и прямо с нее.

У детей началась горячая школьная пора, так что кормить их нужно полноценно и грамотно, интересно и разнообразно.

SOS, AlARM, вегетарианцы наступают!

Еще два традиционных русских супа с домашней лапшой.

Сегодня, когда на магазинных полках можно найти десятки видов макаронных изделий, готовить дома лапшу выглядит едва ли не нелепостью.

Отличная закуска и прекрасная закусь.

Фруктовый сезон в разгаре. Можно не только поесть, но и попить.

… и оливковый итальянский хлеб к нему

Начало августа, малины пропасть, кусты клонятся к земле…

В очередной раз убедился, что в кулинарии изобрести нечто принципиально новое невозможно.

Бывают места, наполняющие силой, а есть успокаивающие сердечную боль.

Воспоминания о детстве, о лете, о бабушках и бабушкины рецепты.

О заправках фруктовых салатов на основе молочных продуктов, шоколада и кофе

Чем заправить салат из ягод и фруктов

Как приготовить топленое молоко и чем Сибирский варенец отличается от варенца-йогурта

Лакомство из детства

Мамины шедевры

На севере его называют студнем, и он чаще всего говяжий.

Открытие дачного сезона – вот самое главное событие майских праздников!

Мы все так же пойдем на Первомай стройными рядами!

Прекрасное блюдо к Пасхальному столу

Пять традиционных омлетов

Не сказал бы, что это совсем уж необычные рецепты.

Испекли на Пасху столько куличей, что часть успела засохнуть? Не проблема!

Трудно представить себе более простое и традиционное блюдо к завтраку чем яичница.

За право считаться родиной этого блюда борются четыре государства.

Поздравляем бабушку вкусно!

Это очень трудно. И очень просто, потому что ценен уже сам знак внимания.

Настоящие они потому что с косточкой.

Русская масленица с американским привкусом!

Из мяса можно приготовить тысячи разных блюд. Но мы часто зацикливаемся на нескольких рецептах.

Нежный и воздушный, разнообразный и похожий

Традиционные и не очень.

Лепешки из смеси творога с яйцом имеют невероятное число способов приготовления.

Ну, на самом деле, разве можно назвать эти восхитительные, ароматные мясные пирожки просто… пищей?

Китайский Новый год тоже не за горами

Кляр – по сути своей блинное тесто, в которое обмакивают кусочки мяса, рыбы, овощей, фруктов и всего прочего.

«Хлеба к обеду в меру бери, хлеб – драгоценность, им не сори!»

Один соус — сотни предназначений

Каждому знаку свой знак внимания!

Есть множество блюд, которые из повседневной еды простого народа превратились в блюда высокой кухни. Но немало и обратных примеров.

К сожалению, у нас не продают те сорта бананов, которые в кулинарном смысле правильнее отнести к овощам, и которые в обязательном порядке нужно готовить. Но и столовые сорта таят в себе немало сюрпризов.

Просто, еще проще, супер-просто!

Постный вариант

В чем только и как мы не готовили пельмени в общаге, а позже на гастролях.

У каждого свой рецепт и своя «изюминка» в нем.

Мы сейчас традиционно печем блины из муки пшеничной.

5+1 необычных начинок для фаршированных блинчиков.

В детстве не раз слышал легенду: мол, возили живую стерлядь из Томи к столу самого Ивана Грозного, и отличалась стерлядочка та особо нежным вкусом.

Рецепты читателей газеты ПИТАНИЕ.РФ.

Настоящее немецкое блюдо.

Прежде чем предложить свой рецепт, я всегда интересуюсь, что же в этом плане предлагают гастрономические сайты. Как правило, вариаций множество.

Все рецепты фаршированных шампиньонов начинаются одинаково: тщательно вымойте грибы и аккуратно отделите ножки, чтобы не повредить шляпки.

В переводе «шакшука» означает «смесь»

Кальмар, кажется, самой природой создан именно для фаршировки.

Приготовим их в этот раз на гриле

Кто как, я лично люблю, чтобы после приготовлении мясного блюда в нем главенствовал вкус мяса.

Самые распространенные «настоящие котлеты» свиные.

Хачапури в Абхазии называют ачма. И я вам расскажу как приготовить идеальные хачапури.

Сливочное масло имеет невероятное число достоинств. Одно из – способность облагораживать вкус почти любого продукта.

Мне захотелось написать о сорбетах. Это прекрасное блюдо, пришедшее к нам, как говорят, из Китая.

Речь идет не о консервировании, а о холодной овощной закуске.

Расскажу, как однажды у меня неожиданно получился кулинарный шедевр – «Клубнично-грушевая корзинка»!

Нет ни одного другого способа приготовления рыбы, который столь же полно сохранял ее вкус и ее полезные качества, как запекание.

Того удовольствия чтоб сходить на Привоз и прицениться таким способом к нужному продукту, чтобы получить с того удовольствие, наш народ по большей части лишен.

Лето – это же не только ягоды и грибочки. Для многих самым важным и любимым делом летом является рыбалка.

Арбуз на 90% состоит из воды. Так что стоит его очистить от шкурки и косточек да взбить в блендере, напиток можно полагать готовым.

Заморозка – самый лучший способ сохранить в укропе, петрушке и сельдерее все полезные вещества.

В Сибири персик относится к фруктовым деликатесам и правильнее всего съесть его сырым. Ну может почистить, если шкурка грубоватая.

2 июня — День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Праздник молодой, но перспективный.

Мы так страстно ждем выходных, потому что БУДУТ ШАШЛЫКИ!

Почему это вареники только с вишней делают? У нас вон клубничка поспела!

Самый простой и быстрый способ.

Ресторанное блюдо на завтрак

Кабачковые блинчики, оладушки, драники… Как не называй, все равно вкусно.

В наших краях жимолость одна из первых ягод в сезоне. Любая ягода полезна и жимолость не исключение.

Советуем готовить самим, поскольку нет ничего проще.

5+1 необычных начинок для фаршированных перцев.

Наступает сезон пикников и, чтобы его открытие запомнилось вкусными шашлыками, обратимся к признанному мастеру.

Мясо с куриной грудки очень полезное и оставляет лишь один вопрос: как его приготовить вкусно.

Что это за чудо такое – ревень? На вид как трава, на вкус как фрукт, а на самом деле это овощ.

Помню в детстве и в юности горчицу мы делили на два сорта: «столовскую» и домашнюю.

Начинается ягодный сезон. Готовьте и пейте морс, чтобы освежиться!

Бытует мнение, что настоящий плов возможно приготовить только в казане. Не стану спорить.

«Космонавты на МКС собрали урожай редиски и теперь сеют горох…» А мы чем хуже?

По себе знаю, что чаще всего к молочным супам относят лишь молочную лапшу и молочный рис.

Поговорим о кашах из круп, требующих предварительного проваривания в воде.

Чтобы получить отличный или хотя бы приемлемый результат необходимо правильно выбрать технологию. Вот с этим вопросом и разберемся.

К субпродуктам в целом и к потрошкам в частности мы в большинстве своем относимся как к чему-то второсортному. Зря, конечно!

12 апреля не только день космонавтики, но Всемирный фестиваль овсянки!

Верующий ты человек или нет, но после Пасхи наверняка красуются на твоем столе десяток, а то и два крашенных сваренных вкрутую яичек.

Анекдот старый, но уж больно подходит к данному случаю.

Люблю рецепты, которые легко держать в голове. Думаю вы со мной согласитесь, что этот рецепт из их числа.

Согласитесь, что звучит очень уж по-разному. А в чем эта разница?

Бифштекс, шницель или стейк – несомненно вкусно. Но говядина бывает вкусна и в отварном виде. Например «Говядина по-венски» или отечественная разварная говядина.

Творог один из самых полезных продуктов, к тому же из него можно приготовить и первое и второе блюда, и десерт.

Сразу скажем, речь идет только о простом жарении и только на сковороде, а скажем, не во фритюре. И только о самой традиционной сырой картошке.

Буквально вчера спросили: — Вот если жуть до чего не хочется готовить, а надо, что делаете?

Может я и ошибаюсь, но кисель, некогда бывший там повсеместно из меню общепита ныне исчез едва ли не бесследно.

Чтобы получилось вкуснее, лучше взять несколько разных сортов лука. Ну, например, обычный репчатый, белый салатный, лук порей.

Готовится чрезвычайно быстро, более чем просто, а результат выходит отменным.

Наверное правильнее называть такое блюдо слоеным пирогом, но слово «торт» уже прижилось.

Нет вредных малышей, есть ленивые родители! Два варианта завтрака для вашего ребенка

Ну-ка, ребята, бросай компьютеры, давай на кухню – будем тортик для мамы делать! Он легкий, его даже печь не надо. Но зато очень вкусный и красивый!

Что может быть проще печеной картошки? Вымыть и положить в духовку – вот и вся сложность.

На кухне, как и вообще в жизни, глаз частенько «замыливается», теряет свежесть восприятия.

Как приготовить из печени сочное и вкусное блюдо.

5+1 необычных начинок для фаршированных яиц.

5+1 необычных начинок для голубцов.

Навеяно легкой ностальгией, воспоминаниями об армии и вообще о тех днях, когда каша с мясом была деликатесом.

Из всего оставшегося после вчерашнего праздничного застолья наутро наиболее «бледный» вид имеют овощные салаты.

Зима, мороз. Самое время согреться. В нескольких словах о самых популярных горячих алкогольных напитках.

5+1 необычных начинок для вареников.

5+1 необычных начинок для пельменей:

Просто, быстро и вкусно

Рецепт от Натальи Мурузиди

Хорошее шампанское — хорошо и само по себе, и в сочетании с другими напитками.

Друзья мои! Предлагаю совершенно беспроигрышный вариант вкуснейшего горячего блюда, которое готовил мой муж. Несмотря на простоту изготовления, оно порадует любого гурмана!

Великолепный желейный десерт, отражающий разноцветные огни елки и свечей, несомненно, станет одним из самых изысканных блюд на Новогоднем столе.

Помню свои метания в декабре прошлого года – дни проходят, а я всё ищу рецепт какого-нибудь интересного и необычного салата на Новый год. И вот он нашелся – настоящий бриллиант: чудесный, легкий, изысканный «Тиффани»!

Просто, вкусно, полезно

Насколько просто — настолько и вкусно.

Лето нынче в Сибири замечательное. Теплое, c дождями. И грибы повылазили, собирай, не хочу. Один из моих грибных походов закончился очень поздно. На дворе ночь, хочется спать, а тут грибы требуют своего, вопиют из ведра: «Не бросай! Готовь нас!».

Рецептом своего папы поделилась с нами Ирина Швадленко, директор школы изучения английского языка

16 сентября объявляем в нашей семье Праздник пирожка. Именно в этот день мы всей семьей решили испечь пирожки по рецепту Королевы пирожков, опубликованном в нашей газете в ноябре 2011 года.

исчезает с тарелки мгновенно…

Вечер перед днем рождения. Что бы такого особенного на праздник приготовить? Вдруг взгляд упал на тыковки, скромно лежащие в углу. И были они такие ладные, крепенькие, забавные, как смайлики в 3D, что больше ничего другого придумывать не захотелось.

CКАЗКА О ТОМ, КАК ОДИН МУЖИК двух дам прокормил. Я человек не прижимистый и даже не бережливый. Особенно в том, что касается еды. Но…

Валентина Терентьевна Ознобихина делится оригинальным рецептом!

Для обожающих рыбу и пряности!

Рецепт, проверенный временем!

Собралась было я приготовить любимое блюдо мужа на день рождения – долму. Но откуда взять виноградные листья?

Знакомство с Зоей Михайловной произошло несколько дней назад, но я навсегда попала под обаяние этой удивительной женщины, играющей в оркестре и уже несколько лет пишущей потрясающие картины. А кроме того Зоя Михайловна покорила меня своим кулинарным искусством!

Японский секрет долголетия.

Главный секрет вкусных пирожков – это тесто!

Не так давно мы были в гостях у Зои Михайловны Афримзон, уже знакомой нашим читателям! Зоя Михайловна в очередной раз удивила нас вкуснейшим пирогом из… моркови! И поделилась с нами его рецептом, которым к удовольствию всех членов семьи воспользовалась моя дочь Полина. А я ей немного помогла.

Весна — время расцвета женского очарования. Подол платьев заканчивается, не начавшись, а длина каблуков, наоборот, стремится к бесконечности. Но когда наступает ужасная погода и эти прелести невозможно использовать, наступает время домашней выпечки.

Рыбка, что готовится под корочкой из соли.

Очень просто! Очень вкусно!

Элементарно!

Оригинальное блюдо для любителей классики.

Оригинальные рецепты: вкусные цветы!

Вкусный, легкий, нежный салат для женщин!

Блюдо, которое один из самых знаменитых гурманов детективной классики Ниро Вульф считал величайшим блюдом из утки.

Пасхальная трапеза – это понятие удивительное. После длительного Великого Поста, долгого времени, отданного молитвам и воздержанию, верующие христиане накрывают роскошный стол, чтобы воздать дань Спасителю.

Художник В.И.Суриков, уроженец Красноярска, во всех своих путешествиях вспоминал черемуховые шанежки, которые пекла его мать…

Придя со свежей курицей домой, я начал просматривать «куриные» рецепты из книг. но обычно, я начал собирать по частям свой собственный рецепт…

А вот самый гармоничный салат от редакции из совсем не сочетаемых ингридиентов!

Судак — рыба важная!

Этот вишневый торт превратит ваши новогодние праздники в сказку!

Подавать горячим!

Французы первыми придумали запекать макароны и сыр. Так и появилось это блюдо и оно получило свое название – Запеканка.

Восточная лепешка — отличная замена русской буханке!

По одной из легенд имя пирогу дал безнадежно влюбленный повар, посвятивший придуманный им десерт даме своего сердца — Шарлотте. По другой легенде…

Проще не придумаешь, вкуснее не бывает!

У вас есть свежая клубника? У нас есть рецепт как приготовить прекрасный клубничный десерт!

Прошу не путать с латиноамериканской лепешкой. Ведь тортийя это — испанское национальное блюдо!

Встречаем осень


Блюда из кальмаров — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Блюда из кальмаров

Блюда из кальмаров считаются у нас деликатесом. Действительно, рецепты из кальмаров позволяют приготовить очень вкусные блюда. Однако не стоит ждать какого-то праздника, чтобы приготовить блюда с кальмарами.

Как готовить кальмары

10 минут (подг. 10 минут) Елена Пузанова

Готовить кальмары легко и быстро, но есть небольшие секреты. Чтобы кальмары оставались мягкими и нежными, варить их не обязательно, достаточно обдать несколько раз кипятком.

Фаршированные кальмары

3 Елена Пузанова

Очень оригинальная закуска для праздничного стола — фаршированные кальмары с рисом, грибами, сыром и яйцами.

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

20 минут (подг. 10 минут) Елена Пузанова

Легкий и вкусный салат с кальмарами и крабовыми палочками на праздничный стол. Готовится очень просто и быстро. Такой салатик исчезает со стола за считанные минуты.

Салат из краснокочанной капусты

Елена Пузанова

Легкий, вкусный салат из краснокочанной капусты с куриной грудкой и кальмарами. Салат очень легко готовится. Заправить такой салат можно сметаной и соевым соусом.

Салат с кальмарами, огурцами и мятой

2 xristya

Свежий и сочный по-весеннему салат с огурцами и кальмарами. Листья мяты подарят блюду свежий аромат и тонкий вкус. Салат понравится любителям полезных и здоровых рецептов, а также любителям морепродуктов. Кроме того, с приготовлением салата справится даже неопытный кулинар.

Салат из кальмаров с рисом

25 минут (подг. 10 минут) 3 Таня Мороз

Консервированный кальмар — морепродукт, который в салатах прекрасно «уживается» со многими ингредиентами. Предлагаем приготовить салат с кальмарами и отварным рисом, со свежим огурцом и консервированной фасолью. Получается одновременно вкусно, свежо и быстро.

Салат с кальмарами

3 Таня Мороз

Разнообразьте свое меню «быстрым» салатом, в котором главным ингредиентом является консервированный кальмар. Кальмары прекрасно соседствуют с яйцами, горошком и кукурузой, плавленым сыром и зеленым луком. Такой простой салат с кальмарами заправляют майонезом.

Кальмары, фаршированные картофельным пюре

40 минут (подг. 20 минут) 5 RainbowofSun

Предлагаем вам рецепт кальмаров, фаршированных картофельным пюре, тыквой и зеленым горошком. Очень сытное и вкусное блюдо, которое очень легко приготовить. Кальмары лучше всего подавать на ужин, так как в них содержится много белка.

Салат с кальмарами

30 минут 2 Ta—Nik

Кальмары в тандеме с жареными шампиньонами, да еще под сметанно-майонезным соусом, не может не понравиться поклонникам морепродуктов. Такой простой салат с кальмарами доставит и удовольствие, и пользу.

Буйабес

40 минут (подг. 20 минут) ilona_m

Буйабес — блюдо французской кухни, рыбный суп марсельских моряков. Предлагаю рецепт буйабеса, который я варю дома.

Салат с кальмарами и морской капустой

40 минут (подг. 10 минут) 8 RainbowofSun

Салат с кальмарами, морской капустой, огурцами, стручковой фасолью, брокколи и картофелем. Салат с морепродуктами и овощами сочен и свеж, сытен и приятен. Назвать его можно «морское оливье».

Солянка рыбная с кальмарами (в мультиварке)

xristya

Оригинальный и простой способ создания солянки с жареной рыбой и копченым кальмаром. Эта рыбная солянка готовится в мультиварке, что значительно экономит время и силы. Солянка получается ароматной, наваристой и сытной.

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

30 минут (подг. 20 минут) 4 SergiyP

Вкусный салат из крабовых палочек оригинально подается в виде пушистых жёлтых шариков на листьях салата. Такой салат из кальмаров, крабовых палочек и яиц можно смело подавать на праздничный стол!

Салат с кальмарами

35 минут (подг. 15 минут) SergiyP

Вкусный, полезный салат с кальмарами, свежим огурцом и оливками не оставит равнодушными любителей морепродуктов.

Салат из мидий с кальмарами

35 минут (подг. 20 минут) 2 Merisun

Хочу предложить вам мой любимый салат из мидий с кальмарами, в заправку которого входит французская горчица. Такой салат будет очень кстати в любой праздник. И, конечно же, подойдет для романтического ужина.

Салат к 8 Марта

xristya

В преддверии женского праздника такой красочный, простой в изготовлении и аппетитный салат к 8 Марта будет как никогда актуален. Интересный состав компонентов, яркое украшение и отличный вкус сделают салат с кальмарами настоящим шедевром.

Салат с кальмарами и яйцами

25 минут (подг. 25 минут) 3 SergiyP

Салат с кальмарами, яйцами, кукурузой и зеленью – вкусный, нежный и достаточно сытный салат.

Салат из крабовых палочек и кальмаров

25 минут (подг. 15 минут) 4 SergiyP

Хочу предложить любимейший салат из таких морепродуктов, как кальмары и крабовые палочки. Полезный и вкусный салат, от которого получите истинное удовольствие.

Салат из кальмаров с сыром

25 минут (подг. 25 минут) 3 SergiyP

Салаты из морепродуктов полезные и вкусные. Особенно вкусный салат из кальмаров. Кальмары обладают приятным вкусом, сочетаются со многими продуктами. Так, добавив в салат из кальмаров твёрдый сыр, мы получим великолепный салатик.

Салат из кальмаров с грибами

40 минут 4 SergiyP

Салат из кальмаров вместе с грибами приобрёл совершенно иной вкус. Для пикантности добавляем в салат маринованные огурчики и немного чеснока. Получается вкусный, сытный и полезный салат с кальмарами.

Салат с кальмарами и огурцами

25 минут (подг. 10 минут) 3 SergiyP

Салат из кальмаров не требует много времени для приготовления, он очень вкусный и полезный. Салат без майонеза — в качестве заправки в салате используется оливковое масло с соком лимона. Салат с кальмарами и свежими огурцами подойдет не только взрослым, но и детям.

Кальмары фаршированные

Fedir3

Начинять кальмаров можно различными ингредиентами, и каждый раз вкус будет неповторимым. Сегодня в качестве начинки будут грибы и сыр.

Кальмары с брокколи

ZNAIKA

Кальмары с брокколи готовятся с устричным соусом в воке, получается на удивление вкусное блюдо.

Паста с кальмарами

50 минут (подг. 15 минут) 4 ZNAIKA

Для этой пасты нужно приготовить томатный соус с кальмарами и луком.

Пицца с морепродуктами

zelotypus

Чёрная пицца с креветками, каракатицами, кальмаром, мидией. Тесто для пиццы готовится с чернилами каракатицы.

Салат из картофеля и кальмаров

1 час 8 Людмила Владимировна

Очень простой салатик из кальмаров. Можно приготовить хоть на ужин, хоть к праздничному столу.

Мясо надоело, рыбу не хочется, хочется чего-нибудь эдакого? Попробуйте блюда из кальмаров и креветок. Мы знаем вкусные блюда из кальмаров и подскажем вам что приготовить из кальмаров, как правильно приготовить кальмары, как варить кальмары, как приготовить кольца кальмара, как приготовить замороженные кальмары, как приготовить филе кальмара, как приготовить тушку кальмара, как приготовить кальмары в мультиварке. Приготовление кальмаров и блюда с кальмарами имеют свои секреты, которые мы и раскроем.

Приготовление блюд из кальмаров начнём с того, что выясним как готовить кальмары и где можно приготовить блюда из тушки кальмара. Можно приготовить кальмары на сковороде, а можно сделать кальмары в мультиварке, кальмары в духовке, кальмары в пароварке. В любом случае кальмары не любят длительной кулинарной обработки. Поэтому рецепты с кальмарами можно готовить быстро. Это ещё один аргумент , чтобы приготовить кальмары, способ приготовления самый простой — это отваривание. Как варить кальмары? Достаточно опустить кальмаров в кипящую воду на несколько минут, потому что если варить их долго, вы можете получить резиновые кальмары. Рецепты приготовления кальмаров часто забывают указать эту важную деталь. Кальмары запеченные в духовке тоже готовятся из предварительно отваренных кальмаров.

Есть масса вариантов, как приготовить кальмары, это могут быть кальмары с луком, тушеные кальмары в сметане, рецепт кальмары тушеные с овощами, кальмары с грибами, кальмары с рисом, кальмары с сыром, кальмары с овощами, кальмары запечённые с помидорами и другие блюда из кальмаров. Рецепты кальмаров к тому очень полезные. Если у вас кальмары замороженные, им надо дать хорошо разморозиться, положив в тёплую, но не горячую воду.

Кальмары могут оказаться жестковатыми или сухими, поэтому вам будет лучше узнать, как приготовить кальмары в соусе. Если вы решили приготовить кальмары, рецепты кальмары в сливочном соусе, кальмары в сметанном соусе помогут приготовить кальмаров особенно вкусно. Приготовление кальмаров в соусе начните с того, что приготовьте соус, а затем протушите в нём немного уже отваренные или обжаренные кальмары. Другой вариант как вкусно приготовить кальмары, это пожарить их.

Выбирая блюда с кальмарами с фото, рецепты из кальмаров с фото, кальмары в кляре фото, кальмары рецепты с фото, блюда из кальмаров с фото, как приготовить кальмары видео, вы сможете не только прочитать, но и посмотреть, как и что можно приготовить из кальмаров.



ПП кальмары: диетические рецепты блюд — фаршированные, на ужин, котлеты, кольца, с гречкой

Обновлено: 30 сентября 2020 г.

Если вы устали от куриного филе, то самое время добавить в свой рацион немного морепродуктов. Блюда из кальмаров хороши тем, что содержат мало калорий, но при этом много белка.

Вы удивитесь, но из тушки кальмара можно приготовить очень много разнообразных вкусных блюд, которые можно употреблять на диете.

Фаршированные кальмары ПП

Очень простое и диетическое блюдо, которое очень легко готовится и содержит минимум калорий. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 тушки кальмаров. Тщательно моем.

  • Грибы. В нашем рецепте мы будем использовать шампиньоны, достаточно 500 грамм. В 100 граммах этих грибов содержится всего 27 калорий.
  • 2 отварных яйца. Их мелко нарезать.
  • 1 столовая ложка растительного масла.
  • Любая зелень по вашему вкусу. Мелко шинкуем.
  • Для диетического соуса:
  • 50 грамм натурального йогурта.
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы.
  • Любимые специи по вкусу.

Все это соединяем, этой заправкой мы будем поливать кальмары.

Приступаем к готовке. На одной ложке масла нужно обжарить грибы. Можно и протушить, если не хочется класть масло. Добавляем любимые специи. Овощную смесь немного охладить и добавить в нее яйца. Наша начинка готова. Осталось только нафаршировать кальмары и закрыть их с помощью зубочисток, чтобы начинка не выпала. Кладем в форму для выпекания и сверху поливаем нашей диетической заправкой! Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов!

Фото: instagram / godsavethebreakfast

Гречка с кальмарами — диетический рецепт

А вот второе диетическое блюдо, которое мы будем готовить. Многим оно может показаться необычным из-за своего сочетания. Гречка с кальмарами — это вкусный и интересный рецепт, который вы обязательно захотите попробовать, чтобы разнообразить свой пп рацион. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 тушка кальмара. Моем, чистим, если нужно, и нарезаем полукольцами.
  • 100 грамм любой овощной смеси. Можно использовать уже готовый, замороженный продукт.
  • 100 грамм гречки.
  • 1 столовая ложка растительного масла. Мы будем использовать оливковое.
  • Зубчик чеснока.
  • Любимые специи по вашему вкусу.

В емкость выливаем оливковое масло и бросаем зубчик чеснока. Обжариваем его немного, чтобы он отдал свой аромат, затем достаем. Отправляем в сковороду кольца кальмара, специи и готовим около 3 минут. Затем достаем уже готового кальмара и откладываем в сторону. В эту же емкость отправляем овощи и готовим, пока они не станут мягкими. Затем высыпаем гречку и хорошо все перемешиваем. Добавляем воду и готовим гречку. Осталось добавить кальмары и все перемешать.

Кальмары на ужин — ПП рецепт приготовления

Идеальный диетический рецепт для тех, кто придерживается правильного питания. Такой вариант пп ужина можно смело включать в свой рацион после тренировки. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 грамм кальмаров. Моем, чистим и нарезаем колечками.
  • 200 грамм натурального йогурта. В классическом рецепте используется жирная сметана или даже сливки. Заменив это на йогурт, мы получим минимум калорий и максимум пользы.
  • 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • Любимые специи.

На масле обжариваем лук и добавляем йогурт и любимые специи. Все тщательно перемешиваем и тушим пару минут. Затем кладем кольца кальмаров. Тушить не более 4 минут, чтобы кальмары оставались нежными и мягкими. Диетический ужин из кальмаров готов!

Как приготовить диетические кольца кальмара

Любите жареные кольца кальмаров, но на диете это блюдо употреблять нельзя? Вкусно приготовить кольца можно и без обжарки! Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 тушка кальмаров. Моем чистим и нарезаем кольцами.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • 1 зубчик чеснока.
  • Любимые специи.

В кипящую воду добавляем соль и отправляем кольца кальмара. Варим не более 2 минут. Затем достаем и заправляем пп кальмары заправкой. Для ее приготовления смешиваем масло со специями и измельченным чесноком. ПП блюдо готово!

Фото: instagram / foodistaan65

Котлеты из кальмара ПП

Готовить пп котлеты можно не только из куриного филе, но еще из кальмара. Мы предлагаем вам необычный рецепт пп котлет, который вам обязательно понравится:

  • 200 грамм кальмаров. Моем, чистим и прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. У нас получится настоящий пп фарш.
  • 1 белок. Чтобы сделать котлеты полностью диетическими, мы даже откажемся от желтка.
  • 10 грамм отрубей. Берем обычные пшеничные.

Смешиваем все ингредиенты и даем настояться в течение 20 минут. За это время наши отруби разбухнут. Лепим котлеты и приступаем к жарке. Жарить будем на сковороде с антипригарным покрытием. Можно добавить 1 чайную ложку растительного масла. Каждую котлету обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Такие пп котлеты идеально сочетаются с салатами из свежих овощей!

Диетический кальмар в духовке

А вот еще один низкокалорийный рецепт с кальмарами, который можно использовать, если вы придерживаетесь диеты. Готовить такое блюдо лучше всего в горшочках, тогда оно будет сочным и нежным. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 200 грамм кальмаров. Моем, чистим, нарезаем кусочками.
  • 200 грамм брюссельской капусты. Тщательно промываем.
  • 1 болгарский перец. Моем, чистим и нарезаем кольцами.
  • Небольшая луковица. Чистим и шинкуем.
  • 2 средних помидора. Они придадут сочностью нашему пп блюду. Нарезаем кубиками.
  • 200 грамм цветной капусты. Разбираем на соцветия.
  • Любимые специи по вашему вкусу.
  • 1 столовая ложка растительного масла. Можно использовать оливковое.
  • 100 грамм натурального йогурта.

В отдельную емкость кладем кусочки кальмаров, солим, перчим, добавляем любимые специи и оливковое масло. Оставляем мариноваться в течение 30 минут. Затем к кальмарам кладем все овощи и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться еще на 7 минут.

Перекладываем кальмары с овощами в горшочки и сверху поливаем натуральным йогуртом. Отправляем в духовку на 20 минут! Диетические кальмары готовы!

Жареный кальмар ПП

Если уж совсем не хочется отказываться от жареного на пп, мы предлагаем такой вариант пп кальмара:

  • 300 грамм кальмара. Предварительно отварить в подсоленное воде.
  • 2 столовые ложки измельченных отрубей. Их мы будем использовать вместо муки.
  • 1 яйцо. Взбить.
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Готовые кальмары обвалять в отрубях, затем опустить в яйцо и снова в отруби. Жарить на 1 чайной ложке масла.

Понравились наши простые, но вкусные рецепты? Готовьте пп блюда с кальмарами и худейте легко!

ПП рецепты с Кальмары — 21 лучших пошаговых рецептов с фото и видео —

Диетический салат из кальмаров без майонеза

Очень питательный, вкусный, но малокалорийный салат из кальмаров разнообразит ваше …

12 мин. 2

Салат из кальмаров и авокадо

В этом салате получается очень необычное сочетание вкусов и нежных …

10 мин. 1

Салат с кальмаром для похудения

Очень нежный, вкусный и праздничный салат. Готовится легко, аппетитно и …

10 мин. 2

Диетический салат из кальмаров со сметаной

Хочу вам предложить рецепт простого и вкусного салата из кальмаров.Нежное …

60 мин. 4

Суп кальмаровый

В данном рецепте низкокалорийного супа «изюминкой» являются кольца кальмара. Мясо …

18 мин. 8

Фунчоза с кальмарами и грибами

Вкусный и легкий салат, быстро готовится, а еще быстрее съедается. …

10 мин. 2

Салат с креветками и кальмарами

Предлагаю Вашему вниманию рецепт белкового салатика. Он настолько сытный, что …

23 мин. 2

Салат с кальмаром и кукурузой

Любите быстрые и сытные салаты? А без вреда для фигуры? …

20 мин. 3

Рулетики из кальмара с грибами

Рулетики из кальмаров могут стать сытным обедом, полезным перекусом и …

40 мин. 2

Салат с кальмаром и огурцом

Кальмар — популярный продукт в диетическом питании. Морской белок более …

30 мин. 2

ПП салат “Праздничный”

Простой, легкий, праздничный! Огурец и авокадо несут за собой нотку …

27 мин. 2

ПП салат “Морской”

Этот пикантный салат, прекрасно утолит голод, подойдет для тех, кто …

50 мин. 3

ПП салат ” Новогодние часы”

Салат «Новогодние часы» станет изысканным угощением на вашем праздничном столе. …

1 час. 10 мин. 12

ПП салат из морепродуктов

Салат из морепродуктов, после которого захочется купить билеты, взять рюкзак …

25 мин. 1

ПП салат с кальмаром и яйцом

Кальмары считаются диетическим продуктом из за низкого содержания жира. Содержат …

40 мин. 4

Кальмары превосходят другие сорта мяса по своим полезным свойствам. Содержат белок, фолиевую кислоту, кальций, йод, железо, фосфор, витамины группы В, С.

Самый вкусный рецепт кальмаров по-корейски с фото

Закуска по-корейски

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски1.1 Список ингредиентов1.2 Как выбирать ингредиенты1.3 Пошаговый рецепт1.4 Видеорецепт приготовления кальмаров по-корейски2 Рецепт…

Корейская кухня отличается от остальных тем, что в ней очень органично сочетаются абсолютно разные вкусы – соленые, сладкие и острые. Приготовленный маринад подчеркивает и усиливает все вкусовые тонкости каждого ингредиента.

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептами приготовления блюд с морепродуктами, а именно – кальмарами. В приготовлении кушаний такого рода очень важно не перебить и не испортить морское послевкусие. Поэтому давайте разберем секреты и правила приготовления вкусных кальмаров по-корейски.

Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски

Кухонный инвентарь и техника: кастрюля, нож, сковорода, чесночница, лопатка, кухонная доска, миска глубокая, кухонная плита.

Список ингредиентов

Уксус винный 9% 2 ст. л.
Морковка 2 шт.
Питьевая вода 275 мл
Песок сахарный 1 ч. л.
Кальмары 500 г
Черный перец 1/2-1 ч. л.
Соль 2 щепотки
Чеснок 3 зубца
Перец горошек 1/2 ч. л.
Кориандр молотый 1/2-1 ч. л.
Смесь приправ для приготовления блюд из рыбы 1 ч. л.
Лист лавровый 2-3 шт.
Паприка 1 ч. л.
Масло растительное 1 ст. л.

Как выбирать ингредиенты

  • Намного проще приобрести в магазине очищенные тушки. Однако они при варке становятся резиновыми и не имеют такого выраженного послевкусия морепродукта. Кроме того, на фабриках для очистки используют химические средства, которые разъедают пленку. Не думаю, что стоит говорить о том, что остатки этого вещества могут нести не самые лучшие последствия для нашего организма. Намного лучше использовать неочищенные тушки, а мы с вами дальше разберемся, как их быстро очистить.
  • Лучше покупать замороженные тушки кальмаров с неочищенной кожицей. В противном случае, приобретенные кольца или соломка затрудняют процесс проверки качества и состояния продукта.
  • При покупке обращайте внимание на цвет пленочки. Она не должна быть однотонной, ее цветовая гамма может варьироваться от светло-розового до темно-фиолетового оттенка. Цвет мяса должен быть белым или кремовым. Если цвет мяса приобрел другие оттенки, это говорит о наличие красителя в кальмарах. Но распознать этот факт можно только в том случае, если продукт уже несколько раз размораживался.
  • Тушки поменьше имеют более выраженный и насыщенный вкус по сравнению с более крупными.
  • Не покупайте тушки, которые слиплись. Они в процессе приготовления могут развариваться, а в готовом виде горчить.
  • Если вы видите внутри упаковки иней или снег, то стоит отказаться от приобретения такого ингредиента, так как его уже размораживали.
  • Определить свежесть кальмара можно и по запаху. От несвежих будет пахнуть старой рыбой, такой продукт намного тяжелее поддается обработке и приготовлению.

Пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов
  1. Очищаем 2 морковины от кожуры и натираем соломкой на терке для корейской моркови.
  2. Кладем ее в миску и добавляем 1 полную ч. л. сахара и соли по вкусу (я обычно добавляю хорошую щепотку).
  3. Тщательно все перемешиваем и оставляем немного постоять, чтобы морковь напиталась и пустила сок.
  4. В проточной воде промываем и очищаем от тоненькой пленочки-шкурки 500 г кальмаров.
  5. В кастрюлю наливаем воды, около 200 мл, и ставим на огонь. Кладем пару лавровых листиков, щепотку соли, как только она закипит.
  6. Также в кастрюлю кладем 1 ч. л. смеси приправ для приготовления блюд из рыбы и 1/2 ч. л. душистого перца.
  7. Даем прокипеть готовому рассолу минуты 2, а затем по одной отправляем туда очищенные тушки. Маленькие варим секунд 10, а большие – 15.
  8. Как только они остынут, нарезаем их соломкой.
Соединяем воедино подготовленные ингредиенты
  1. Очищаем 3 зубчика чеснока и пропускаем их через чесночницу. Измельченный чеснок выкладываем на разогретую и смазанную 1 ст. л. сковороду.
  2. Буквально через 10-20 секунд, как только он прихватится, добавляем туда смесь специй: 1 ч. л. паприки, 1/2-1 ч. л. кориандра и 1/2-1 ч. л. черного молотого перца.
  3. Перемешиваем все хорошенько и снимаем с огня. Приготовленную заправку вливаем в миску с кальмарами и морковью.
  4. Добавляем 2 ст. л. винного уксуса 9% и 75 мл воды (5 ст. л.).
  5. Тщательно перемешиваем.

    На этом этапе блюдо стоит обязательно попробовать, если, по вашему мнению, каких-то специй не хватает, то сейчас еще есть возможность их добавить.


  6. Даем настояться минимум 30 минут и подаем к столу.

Видеорецепт приготовления кальмаров по-корейски

Я предлагаю вам видеорецепт приготовления очень нежного и сочного блюда, которое станет не только отличным дополнением к любому гарниру, а и отличной закуской к любому овощному салату.

Рецепт приготовления маринованных кальмаров с морковью по-корейски

  • Времени для приготовления потребуется: 20 минут.
  • Рецепт рассчитан на: 2 порции.
  • Кухонный инвентарь и техника: сковорода, нож, кастрюля, 2 глубокие миски, лопатка, терка для моркови по-корейски, кухонная доска, варочная поверхность или кухонная.
  • Калорийность 100 г продуктов: 87 ккал.

Список ингредиентов

Питьевая вода 2 л
Соус соевый 1,5-2 ст. л.
Морковь 250-300 г
Головка красного лука 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Соль 1 ст. л.
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Кальмары 500 г
Уксус 1 ч. л.
Молотый перец щепотка
Кунжут 1-2 ст. л.
Песок сахарный 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Варим и чистим кальмары
  1. В кастрюлю наливаем 1 л воды, ставим на огонь и доводим до закипания. В кипящую воду кладем кальмары буквально на несколько секунд.
  2. Когда верхняя кожица начнет скатываться, достаем кальмары из кастрюли и перекладываем его в глубокую посудину с холодной водой.
  3. Теперь нам остается дочистить тушки. Снимаем остатки кожицы с поверхности кальмара, а затем внутри нащупываем хорду и также ее удаляем.
  4. Снова наполняем кастрюлю свежей водой и ставим на огонь закипать.
  5. Отварные кальмары нарезаем кольцами, можно также нарезать полукольцами или соломкой.
  6. Уже в закипевшую воду отправляем 1 ст. л. соли и кладем туда нарезанные кальмары.
  7. Как только вода повторно закипит, вынимаем их шумовкой и опускаем в холодную воду.

    Именно для того, чтобы кальмары не успели дойти в горячем состоянии и стать резиновыми, мы используем холодную воду.


Готовим блюдо
  1. Морковь общим весом 250-300 г очищаем от шкурки и натираем на терке для приготовления моркови по-корейски.
  2. Соединяем измельченные кальмары и морковь и перемешиваем.
  3. Заправляем все 1,5-2 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. уксуса.
  4. Добавляем 1 ч. л. сахарного песка и хорошенько перемешиваем.
  5. Оставляем пока салат мариноваться, а сами займемся кунжутом. Обжариваем на раскаленной сковороде 1 ст. л. кунжута, постоянно помешивая, доводим до его до появления золотистого цвета.
  6. Отправляем кунжут в миску с основными ингредиентами.
  7. Очищаем 2 зубца чеснока и измельчаем его ножом. Выкладываем его сверху на кунжут горкой.
  8. Добавляем небольшую щепотку острого перца и смесь свежемолотых перцев по вкусу.
  9. Сковороду снова ставим на огонь, наливаем туда 2 ст. л. подсолнечного масла. Оно должно полностью покрыть дно сковороды.
  10. Головку красного лука очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Не обязательно использовать именно красный, можно взять и обычный репчатый лук.
  11. Обжариваем лук на раскаленной сковороде до появления характерной мягкости.
  12. Выкладываем его вместе с остатками растительного масла к основным ингредиентам и тщательно перемешиваем.

    На этом этапе важно попробовать блюдо на вкус, достаточно ли в нем кислоты, остроты, соли или сахара.


  13. Оставляем салат на полчаса, чтобы он настоялся, и можем подавать к столу.

Видеорецепт приготовления кальмаров с морковью по-корейски

Чтобы убедиться, что все этапы приготовления соответствуют задуманным планам, я предлагаю вам посмотреть короткий, но очень подробный рецепт приготовления на видео.

Как украшать и с чем подавать

Как вы знаете, корейская кухня выглядит достаточно просто, в ней нет украшений с помощью зелени или каких-то овощей. Кроме того, все блюда и так выглядят очень аппетитно и колоритно. Если вам все-таки хочется чего-то добавить, положите на тарелку немного маринованного имбиря.

Готовое кушанье может сочетаться с таким гарниром как рис или блюда из картофеля. Вы также можете попробовать его в сочетании с другими крупами, в этом ничего запрещенного нет. Но, в то же время, вы можете подавать это блюдо самостоятельно, например, с лавашем.

Другие варианты приготовления

Корейская кухня отличается тем, что в их блюдах смешиваются сладкие, соленые и острые вкусы. Так, например, это можно четко отследить в таком кушанье как морковь по-корейски. На самом деле, такого блюда в Корее нет, это блюдо произошло от традиционного у корейцев кимчи. Во времена Советского Союза переселенцы с Кореи не могли раздобыть пекинскую капусту для приготовления кимчи, поэтому заменяли ее обычной. А со временем, морковь и вовсе вытеснила капусту из этого рецепта, таким образом, у нас и появилась морковь по-корейски.

Очень оригинальной по вкусу получается приготовленная спаржа по-корейски. Она имеет слегка сладковатый, нежный вкус. В то же время, она содержит большое количество белка, которое делает это блюдо питательным.

Что-то я все об овощах да об овощах, а, между прочим, приготовленная в домашних условиях селедка по-корейски никогда не сравнится с магазинной.

Поделитесь со мной своими любимыми рецептами приготовления блюд по-корейски в комментариях на сайте. Кроме того, возможно, у вас будут дополнения к вышеописанным рецептам, я с радостью их почитаю и потом применю на практике. Давайте вместе создадим идеальный рецепт. Приятного аппетита!

Рецепт обжаренных маленьких кальмаров с петрушкой и чесноком

Пищевая ценность (на порцию)
233 калорий
15 г Жир
6 г Углеводы
18 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 2
Количество на порцию
Калорий 233
% Дневная стоимость*
15 г 19%
Насыщенные жиры 2 г 11%
264 мг 88%
343 мг 15%
6 г 2%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 0 г
18 г
Витамин С 10 мг 49%
Кальций 50 мг 4%
Железо 1 мг 6%
Калий 314 мг 7%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это классическое французское блюдо из кальмаров очень простое. Обжарьте кальмаров на очень горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, перемешайте с петрушкой и чесноком и посыпьте солью. Вот и все. Кальмары настолько ароматны, что для приготовления идеального блюда требуется очень мало добавок. Быстрые в приготовлении и вкусные, эти кальмары хороши сами по себе, но также прекрасны, когда их подают с салатом, поверх чесночной пасты или с несколькими ломтиками хрустящего хлеба.Для нашего рецепта мы рекомендуем использовать соль fleur de sel , но если вы не можете найти ее в магазине, подойдет любая хорошая соль.

Многие воздерживаются от употребления в пищу кальмаров из-за связанного с этим процесса очистки, который, вопреки распространенному мнению, не так уж и сложен, но хорошая новость заключается в том, что большинство имеющихся в продаже кальмаров уже очищены и готовы к приготовлению. Замороженные кальмары доступны в большинстве продуктовых магазинов, и, поскольку они быстро размораживаются, нет необходимости заранее планировать еду.Очищенный и нарезанный кальмар может стоить вам немного больше за фунт, тогда как целый неочищенный кальмар может сэкономить вам немного денег. Для достижения наилучших результатов всегда готовьте кальмара горячим и быстрым или медленным и медленным, так как все, что находится в середине, даст жевательный результат.

Лингвини с обжаренными кальмарами — Рецепты пасты Easy Cooking от Сандры

Сегодня я делюсь со всеми вами любимым рецептом Лингвини моего мужа и моего старшего сына с тушеными кальмарами. Это очень простой рецепт, а потому очень вкусный.

Если вы давно следите за моим блогом, то должны знать, что я не большой поклонник кальмаров. Однако, если я сделаю это с макаронами, как это, я бы съел их или в томатном соусе поверх поленты.

Если честно, они бы сказали, что это блюдо: «пальчики оближешь». Мой сын и муж просто обожают все морепродукты, поэтому мне нравится смотреть, как они едят свои любимые блюда.

Я никогда не был большим поклонником рецептов кальмаров, если только они не жареные, но я должен признать, что это было вкусно.

Думаю, главное подавать сразу же после приготовления. Никто не любит резиновые кальмары, поэтому, пожалуйста, подавайте, как только это будет сделано.

О, лимонный сок придает этот удивительный аромат, а вкус просто фантастический. Если вы любите морепродукты и кальмаров, я думаю, вам, ребята, понравится этот.

Я хотел, чтобы вы увидели, как я это сделал, поэтому надеюсь, вам понравятся пошаговые инструкции.

На самом деле это не требует больших усилий, поэтому я надеюсь, что вы попробуете!

Если вы решите приготовить этот вкусный лингвини с тушеными кальмарами по рецепту, отметьте меня в Instagram.

@sandraeasycooking. Вы можете использовать хэштег #sandraseasycooking, чтобы все могли это увидеть.

Я хотел бы увидеть это и с вашего разрешения поделиться им! Спасибо за поддержку!

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
  • Кальмар весом 1 фунт очищен, тело нарезано кольцами толщиной 3/4 дюйма, щупальца оставлены целыми
  • 1/2 чайной ложки сухой петрушки
  • Соль и перец черный свежемолотый по вкусу
  • Цедра 1 лимона
  • 1/2 ст.л.Оливковое масло
  • 1 упаковка лингвини / 1 фунт феттучини, спагетти и т. д.
  • 1/2 ст.л. несоленое масло
  • Сок 1 лимона
  • Свежая петрушка для украшения

Инструкции

  1. Вскипятите воду с 1 столовой ложкой соли и бросьте в нее макароны — подойдет любая паста. После приготовления слейте воду, сохранив 1/3 стакана воды для макарон.
  2. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне почти до дымка.Убавьте огонь до средне-слабого и осторожно добавьте измельченный свежий чеснок, чтобы масло настоялось. Обжаривать 10-15 секунд, стараясь не поджечь.
  3. Осторожно добавьте очищенных, промытых и нарезанных кусочками кальмаров в кастрюлю. Приправьте солью и перцем по вкусу, пару щепоток.
  4. Добавьте лимонную цедру, сухую петрушку и готовьте, часто помешивая, пока кальмар не будет готов, примерно 2–4 минуты (не переваривать). Приправьте дополнительной солью и перцем, только если это необходимо.
  5. Нагрейте масло в сотейнике, добавьте приготовленные макароны, перемешайте, чтобы они покрылись оливковым маслом.
  6. Налейте *резервированную воду для макарон и добавьте кальмаров. Перемешайте, добавьте масло и снова перемешайте, чтобы покрыть и, наконец, добавьте лимонный сок. Дайте ему постоять минуту-две и подавайте.
  7. ПОДАЧА НЕМЕДЛЕННО!!!!

Примечания

Когда вы добавляете лимонный сок последним, вы получаете свежий аромат лимона. Если вы планируете подать его позже, кальмар станет слишком резиновым. Я бы предложил подготовить, отложить в сторону и, когда вы будете готовы, просто приготовить и подавать.

Это требует так мало времени, что, прежде чем вы это заметите, ужин будет на столе.

Попробуйте достать свежих кальмаров, можно достать уже чистых. Если во время приготовления кальмар выделяет жидкость, не волнуйтесь. Вы можете добавить его с макаронами, когда будете добавлять кальмаров.

 

вкусных рецептов кальмаров, 63 лучших рецепта кальмаров-качалок: повара, 5 звезд: 9781544882109: Amazon.com: Books

Еда — это любовь, еда — это эмоции. Что хорошего в стройной книге рецептов, если она не приносит эмоций, счастья, радости и любви на вашу кухню и обеденный стол? Все, к чему вы прикасаетесь, что видите и обоняете во время приготовления пищи, трогает душу, пробуждает воспоминания; эта непревзойденная книга рецептов Squid заставит вас ПОЧУВСТВОВАТЬ это.

Мы страстно добавили эмоций в каждый декадентский рецепт кальмаров, сделав их причудливыми, яркими и забавными. Прочтите их вслух и смейтесь, хихикайте, следуя их легким величественным шагам — и жаждите еды, которую вы готовите.

Вам понравится эта книга, сложные рецепты просты, ингредиенты легко достать, а их приготовление не займет много времени. Гурманы обращаются к Squid Greats за нескромной информацией и вдохновением.

Здесь есть все, от пресловутого супа до орехов: пряный цветущий кальмар в бурлящем вине, кипрский ниш-стайл, ням-прахмик — согревающий сердце салат из кальмара, настоящий кальмар, фаршированный восхитительной рикоттой And Dogmatic Spinach, Debonair Cayenne Spiced Rock-my-socks, жареный кальмар, вкусный кунг-пао-люпиновый кальмар, кальмары, приготовленные на гриле Pongin с острым соусом Wistful Sate (Squid Sate), популярный соте из кальмаров с откровенными помидорами и добродушным чесноком, ослепительный фаршированный кальмар с Захватывающий Лингвини…и многое другое!

Это очень интересная книга, однако я бы порекомендовал вам что-нибудь съесть, прежде чем читать эту книгу, иначе вы не сможете проглотить ее, не потянувшись за сковородой или кастрюлей!

Squid Greats забавный и содержит больше яркой информации, чем вы могли себе представить. 63 вкусных необычных рецепта на все случаи жизни, в каждом из которых используются ингредиенты, которые должно быть легко найти и которые понравятся кальмарам. Эта замечательная поваренная книга имеет большую ценность и станет прекрасным подарком.

Эта книга босса также даст вам достаточно вдохновения для вкусных экспериментов с различными ингредиентами, так как вы найдете обширный наводящий указатель чрезвычайно полезным.

Основные рецепты превосходны. Удивительно легко собрать, и вам не нужно делать или покупать массу ингредиентов или причудливых кухонных гаджетов, прежде чем вы сможете поиграть с ними. Есть только одно привлекательное слово, которое описывает все это: Вкуснятина!!

Кальмары а-ля-Планча Рецепт

Кальмары-а-ля-Планча — это восхитительно хрустящее и пряное блюдо, популярное в Испании и Португалии.Обжаренное на сильном огне в чугунной сковороде до карамелизации, а затем щедро приправленное специями, это быстрое, но впечатляющее блюдо.

По материалам Sasa Mahr-Batuz | Энди Пфорцхаймер | Поваренная книга Барселоны | Andrews McMeel Publishing, 2009

À la plancha — это испанский термин, обозначающий метод обжаривания пищи на очень горячей металлической тарелке. Мы проходим около 15 тонн свежих кальмаров в год. Кальмар носит сезонный характер — его пик приходится на лето и начало осени, и бывают времена года, когда его трудно найти.Мы подаем это блюдо только тогда, когда у нас есть свежие кальмары, потому что замороженный продукт содержит слишком много воды и никогда не карамелизуется должным образом. Не стесняйтесь с приправами; это не должно быть тонким блюдом. – Sasa Mahr-Batuz and Andy Pforzheimer

Кальмары по-планшски

Кальмары по-планшски — это восхитительно хрустящее и пряное блюдо, популярное в Испании и Португалии. Обжаренное на сильном огне в чугунной сковороде до карамелизации, а затем щедро приправленное специями, это быстрое, но впечатляющее блюдо.

Sasa Mahr-Batuz and Andy Pforzheimer

Подготовка 10 мин.

Готовка 15 мин.

Всего 25 мин.

  • Поставьте 2 большие сковороды (если возможно, чугунные) на сильный огонь, пока они не станут очень горячими, примерно 3–4 минуты.
  • Обсушите кальмары бумажными полотенцами и слегка посолите.

  • Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в одну из сковородок и обжаривайте кальмары, пока они не выпустят жидкость, около 4 минут.

  • Налейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в другую сковороду, затем снимите сковороду с огня и держите ее под углом к ​​сковороде с кальмарами.Поднимите кальмары из первой кастрюли с помощью шумовки и переместите на вторую сковороду, оставив сок в первой кастрюле.

  • Верните вторую сковороду на огонь и добавьте чеснок и щупальца. Готовьте, пока кальмары не подрумянятся. Добавьте петрушку и хлопья перца, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

  • Разложите кальмары по 4 сервировочным тарелкам, сбрызните оливковым маслом первого отжима и украсьте каждую тарелку морской солью и долькой лимона.

Что значит готовить по меню?
По сути, по-испански это означает приготовление пищи на металлической тарелке.Но на самом деле это нечто большее. По сути, это плоский гриль, приготовление пищи на планче похоже на использование сковородки, за исключением того, что она обычно круглая, что позволяет теплу распространяться круговыми движениями и приводит к очень горячей поверхности. Идеально подходит для обжаривания белков, таких как говядина или рыба, планча легко достигает температуры 450 ° F (232 ° C) и придает мясу золотисто-коричневую корочку, которая делает все таким ароматным и сочным. Мало того, планча любят за их способность быстро готовить без добавления большого количества жира или масла.Это означает, что он не только полезен для здоровья, но и позволяет проявиться всем этим ароматам. Что бы вы ни решили приготовить таким образом, от кальмаров до говядины и свежих овощей, ожидайте сочной степени карамелизации и легкого обугливания.
Lodge Pre-Seasoned Plancha/Grill/Griddle, $30 на Amazon.com

Порция: 1 порция, ~4 унции Калории: 242 ккал (12%) Углеводы: 6 г (2%) Белки: 18 г (36%) Жиры: 16 г (25) %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Холестерин: 264 мг (88 %) Натрий: 333 мг (14 %) Калий: 323 мг (9 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 1 г (1 %) Витамин А: 144 МЕ ( 3 %) Витамин C: 17 мг (21 %) Кальций: 48 мг (5 %) Железо: 1 мг (6 %)


Первоначально опубликовано 04 августа 2009 г. Рецепт © 2009 Sasa Mahr-Batuz and Andy Pforzheimer.Фото © 2009 Джон Блейс. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и добавьте к нему хештег #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Корейская миска с острым кальмаром и рисом (Ojingeo Deopbap)

Простой, вкусный и захватывающий рецепт пикантной рисовой миски с кальмарами.

Кальмар

(오징어) довольно дешев и его легко достать в Корее. Может быть, поэтому есть много корейских блюд, приготовленных из кальмаров.

Что такое корейская миска с острым кальмаром и рисом

Один из моих любимых, а также один из самых популярных способов насладиться корейским кальмаром — превратить его в миску с острым рисом из кальмаров. Это называется Ojingeo Deopbap — 오징어 덮밥 на корейском языке.

По сути, это блюдо из жареных кальмаров, которое подается на тарелке с рисом. Кольца кальмара залиты пикантно-пряным соусом и просто восхитительны! Кальмары также готовятся с овощами, чтобы придать блюду приятную хрустящую текстуру.

Эта комбинация также дает хорошее количество соуса, который можно использовать для смешивания риса. Он вызывает привыкание и, более того, его очень легко и быстро приготовить, поэтому он станет идеальным ужином в будний день!

Кальмары против кальмаров

Я часто думал, что кальмары — это просто еще одно причудливое название кальмара. В то время как некоторые люди могут согласиться с этим, другие говорят, что есть некоторые различия.

Хотя кальмары и являются разновидностью кальмаров, они, по-видимому, меньше, нежнее и дороже.

Тем не менее, многие кулинары и торговцы рыбой говорят, что их разница подобна расщеплению волос.

В любом случае, если вам интересно это сравнение, вы можете подробнее прочитать об этом в этих статьях.

Из соображений удобства я использовал предварительно нарезанные трубки кальмаров, которые легко доступны в морозильной камере продуктового магазина. Но вы можете использовать очищенных целых кальмаров, включая щупальца. Вы можете либо разрезать их на полоски (например, размером с мизинец), либо нарезать кольцами.

Кулинарные советы

  • Чаще всего для этого рецепта обжариваются лук, зеленый лук, морковь и капуста. Вместо этого вы можете добавить немного цуккини или свежего перца чили.
  • Можно добавить небольшое количество нарезанного кимчи (около 1/4 стакана), чтобы придать более сложный вкус и текстуру. Если вы добавляете немного кимчи, уменьшите количество соевого соуса на 1 чайную ложку в соусе-приправе, так как кимчи придаст блюду некоторую соленость.
  • Корейское масло чили
  • может быть необязательным, но оно действительно придает приятный тонкий пряный вкус и насыщенный красный цвет.Я настоятельно рекомендую использовать его. Вот мой домашний рецепт корейского масла чили.
  • Не переварите кальмара, так как он станет резиновым и потеряет приятную упругую текстуру. По этой причине лучше употреблять блюдо вскоре после его приготовления.
  • Если вы не едите острую пищу или хотите добавить немного белка, подавайте рис с кальмарами с жареным яйцом. Это немного нейтрализует остроту.

Еще рецепты корейских кальмаров

Ингредиенты для пикантной рисовой миски с кальмарами (2 порции)

Основной

  • 270 г / 9.5 унций кальмаров (кальмаров), нарезанных кольцами или кусочками размером с мизинец
  • 1 ст. л. рисового вина
  • 60 г лука, тонко нарезанного
  • 20 г зеленого лука, нарезанного
  • 50 г моркови, тонко нарезанной
  • 80 г капусты, нарезанной
  • Немного растительного масла
  • 1 ч.л. кунжутного масла
  • 2 чашки вареного риса для подачи
  • (по желанию) жареное яйцо, для подачи

Соус-приправа

  • 1 столовая ложка кочхуджан (корейская паста чили)
  • 1.5 ст. л. соевого соуса, обычного kikkoman
  • 2 столовые ложки гочугару (корейские хлопья чили)
  • 2,5 ст.л. корейского масла чили
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 ч.л. измельченного чеснока
  • молотый черный перец

Гарнир
  • (опционально) семена кунжута
  • (по желанию) зеленый лук, тонко нарезанный

* 1 столовая ложка = 15 мл

** Если вы не знакомы с корейскими ингредиентами, узнайте о них здесь — Корейские ингредиенты.

 Как приготовить пикантную миску с рисом и кальмарами

1. Положите кольца кальмаров/кальмаров в миску среднего размера. Добавьте рисовое вино и хорошо перемешайте. Отложите.

2. Смешайте все приправы в миске и отложите в сторону.

3. Предварительно нагрейте сковороду на среднем огне, пока она хорошо не прогреется. Добавьте большое количество (от 2 до 3 столовых ложек) растительного масла и добавьте лук и зеленый лук. Перемешивать 1-2 минуты до появления аромата. Масло может разбрызгиваться, так что следите за этим.

4. Добавьте оставшиеся овощи. Помешивайте на среднем огне, пока капуста слегка не увянет (около 2 минут).

5. Добавьте кальмаров и соус приправ. Равномерно перемешать с овощами. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 5 минут или до готовности кальмаров. Время от времени перемешивайте.

6. Снимите с огня. Добавьте кунжутное масло и быстро перемешайте.

7.Подавайте приготовленных кальмаров и овощей на тарелке с рисом. При добавлении украсить семенами кунжута и зеленым луком, а сверху добавить жареное яйцо.

Любите корейскую кухню? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

  • Поместите кольца кальмаров/кальмаров в миску среднего размера. Добавьте рисовое вино и хорошо перемешайте.Отложите.

  • Смешайте все приправы в миске и отложите в сторону.

  •  Нагрейте сковороду на среднем огне, пока она хорошо не прогреется. Добавьте большое количество (от 2 до 3 столовых ложек) растительного масла и добавьте лук и зеленый лук. Перемешивать 1-2 минуты до появления аромата. Масло может разбрызгиваться, так что следите за этим.

  • Добавьте остальные овощи. Помешивайте на среднем огне, пока капуста слегка не увянет (около 2 минут).

  • Добавьте кальмаров и соус с приправами.Равномерно перемешать с овощами. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 5 минут или до готовности кальмаров. Время от времени перемешивайте.

  • Снимите с огня. Добавьте кунжутное масло и быстро перемешайте.

  • Подавайте приготовленных кальмаров с овощами на тарелке с рисом. При добавлении украсить семенами кунжута и зеленым луком, а сверху добавить жареное яйцо.

Если вы не знакомы с корейскими ингредиентами, узнайте о них здесь — Корейские ингредиенты.

калорий: 442 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 29 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 315 мг | Натрий: 976 мг | Калий: 831 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 6750 МЕ | Витамин С: 28 мг | Кальций: 131 мг | Железо: 4 мг

Представленная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Я люблю слышать, как вы пошли с моими рецептами! Оцените этот рецепт в комментарии ниже и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Easy 5-Step Чесночные обжаренные кальмары

Простой 5-шаговый кальмар с чесноком, обжаренный

Жареные кальмары с чесноком — один из самых простых и замечательных способов приготовления кальмаров. Использование горячей сковороды и обжаривание кальмаров в течение короткого промежутка времени гарантирует их вкус каждый раз.

Сложность в приготовлении кальмаров, как и осьминогов, заключается в том, что их нужно варить либо очень короткое время (пассеровать или жарить не более 3 минут), либо долго (тушить более 20 минут).Да, это сбивает с толку, я согласен, но все, что между ними, превращается в жевательную старую резиновую подошву (не буквально грубую). Итак, вот быстрый и простой способ произвести впечатление на ваших гостей с помощью моего рецепта тушеных кальмаров с чесноком.

Ингредиенты:

  • 1 фунт очищенного кальмара
  • 2 чайные ложки нарезанного чеснока
  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • смешанное оливковое масло
  • 1/2 лимона
  • 1 чайная ложка нарезанной петрушки
  • кошерная соль
  • свежемолотый черный перец

1.Чистый, приготовленный и сухой кальмар

Очистка включает в себя удаление клюва, глаз, пера и кожи кальмара. Нарежьте кальмара кольцами шириной от 1/2 до 1 дюйма. Если можете, поговорите с местным торговцем рыбой, чтобы он сделал это за вас. Если вы не можете, посмотрите это видео, если у вас есть вопросы.

2. Добавьте масло в горячий сотейник

Добавление масла в уже горячую сковороду (на среднем огне) предотвратит пригорание. Масло должно быть почти на грани дымления, прежде чем добавлять чеснок, петрушку и хлопья красного перца чили.

3. Обжарить чеснок, петрушку и хлопья чили

Добавьте в горячее масло чеснок, половину петрушки и хлопья красного перца чили и обжаривайте всего 10 секунд или около того, чтобы раскрыть аромат и масло. Вы не хотите, чтобы чеснок пережарился, стал коричневым и стал горьким.

4. Обжарить кальмаров

Добавьте очищенных и сушеных кальмаров к обжаренному чесноку, петрушке и хлопьям чили. Добавляйте только столько, чтобы едва покрыть дно сковороды, чтобы у вас было достаточно места и тепла для правильного приготовления кальмаров.Добавьте щепотку соли и немного молотого перца. Держите кальмара в движении, чтобы он не подгорел. Жареные кальмары готовы, когда они станут твердыми и непрозрачными, это займет всего 1-2 минуты.

5. Украсить и добавить лимон

Добавьте оставшуюся петрушку, большую дольку лимона, перемешайте, выложите обжаренные с чесноком кальмары и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

И да, это так просто!

А как у тебя получилось? Пожалуйста, не забудьте сообщить мне, как получилось ваше творение и/или каковы ваши общие впечатления от приготовления кальмаров.

Комментарии

Комментарии

Жареные кальмары с лемонграссом — быстрое блюдо в горшочке!

Этот быстрый и простой рецепт жареных кальмаров с лемонграссом очень легкий и ароматный. Вы можете сочетать его с рисом или лапшой или оставить как есть для варианта с низким содержанием углеводов.

Кальмар готовится так быстро, буквально за 3-5 минут.

Таким образом, это идеальный источник протеина, который можно сочетать с другими ингредиентами быстрого приготовления, чтобы быстро приготовить ужин на смешанной неделе!

И в этом супербыстром обжаривании кальмаров мы сочетаем его со следующими быстрыми продуктами:

  • Лемонграсс – аромат и вкус
  • Пак-чой – хруст и яркая зелень
  • перец чили – ароматизатор и острота
  • кунжутное масло – ароматизатор
  • кориандр – больше яркости и аромата

Как и в большинстве рецептов в этом мире, если у вас нет/не нравится один из ингредиентов.Обменяй это!

И если в вашем холодильнике есть другие вещи, которые нужно использовать. Поменяй местами!

Используйте рецепт в качестве основы, когда вам нужно немного вкусного вдохновения 🙂

Как приготовить жареных кальмаров

1/ Подготовьте кальмара.

Эти маленькие я купила в супермаркете в замороженном виде, так что их уже почистили. Тем не менее, ваш торговец рыбой будет более чем счастлив почистить их и для вас.

Разрежьте тело кальмара поперек, образуя маленькие кольца.

Затем нарежьте щупальца и ноги на мелкие кусочки. На этом этапе также удалите все твердые или шероховатые кусочки.

2/ подготовка овощей

Нарежьте пак чой на мелкие кусочки.

Зеленые листья очень быстро завянут, а стеблевая часть сохранит хруст. Так что нарежьте последний на кусочки, которые не слишком велики.

Я также использовал красный перец чили средней крепости, но вы можете использовать больше или меньше по своему вкусу.

3/ как приготовить лемонграсс

Если вы можете найти свежие стебли лемонграсса, я настоятельно рекомендую сочетать их с кальмарами в этом блюде.

Они приносят такую ​​ароматную легкость, которая имеет потрясающий вкус (и запах!)

Чтобы подготовить стебли лемонграсса, несколько раз постучите по стеблю тыльной стороной тяжелого кухонного ножа.

Это необходимо для разрушения клеточной структуры внутренних листьев и высвобождения ароматических веществ.

Затем можно мелко нарезать весь стебель и добавить к кальмарам и обжарить.

4/ Обжарьте все ингредиенты, перемешивая

Разогрейте сковороду или сотейник на среднем огне.

Добавьте немного масла (я использую топленое масло), затем добавьте кальмаров, лемонграсс, пак-чой и перец чили и обжарьте вместе.

Поддерживайте движение ингредиентов на сковороде, чтобы они готовились равномерно, и через 3–5 минут ваше блюдо будет готово!

5/ Подавайте жаркое из кальмаров!

Когда приготовление закончено, я люблю снимать сковороду с огня, капать на нее немного поджаренного кунжутного масла и обжаривать в ней жаркое.

Это сделано исключительно для аромата, так как поджаренное кунжутное масло очень вкусно добавляется в конце времени приготовления.

Я также люблю посыпать готовое блюдо небольшим количеством нарезанного свежего кориандра и несколькими семенами кунжута.

Ням!

А теперь, народ, полный рецепт!

Если вы попробуете этот или любой из моих рецептов, не стесняйтесь отмечать меня на любых фотографиях, которыми вы делитесь в Интернете! Мне нравится, когда мои рецепты готовят по всему миру 🙂

Вы можете найти меня везде как @hedgecomber.

Sharied Squid с Lemongrass

Курс: обед

Кухня: ashize

Ключевое слово: ashize

Сервы: 2

Калории: 2

Калорий: 315 KCAL

Автор: Джейн Sarchet

Ингредиенты

  • 2 TSP-масло
  • 200 г кальмаров – очищенных и нарезанных кольцами
  • 2 упаковки чой – нарезанных на небольшие кусочки
  • 1 лемонграсс
  • 1 красный перец чили – мелко нарезанный
  • 2 ч.л.
  • 1 ст.л. семян кунжута

Инструкции

  1. Разогрейте сковороду или сотейник на среднем огне.

    Добавьте масло, затем кольца кальмара и бросьте в горячее масло на 30 секунд.

  2. Добавьте пак-чой, красный перец чили и нарезанный лемонграсс и жарьте, помешивая, еще 3-5 минут.

  3. Снимите сковороду с огня и влейте поджаренное кунжутное масло.

    Перемешайте в течение нескольких секунд, чтобы покрыть морепродукты и овощи, затем подавайте.

  4. Посыпьте свежим кориандром и семенами кунжута и подавайте.

Технические факты

Sharied Fred Squid с Lemongrass

калории 315 калорий от FAL 117

% Daily Value *

FAT 13G 20%

Насыщенный жир 2g 13%

Транс Жир 1g

Полиненасыщенные Жир 5g

мононенасыщенных жиров 5g

Холестерин 233mg 78%

натрия 599mg 26%

Калий 2606mg 74%

Углеводы 27g 9%

волокне 10g 42%

Сахар 11g 12%

Белок 30г 60%

Витамин А 37954IU 759%

Витамин С 432 мг 524%

Кальций 995 мг 100%

9 0253 Железо 10 мг 56%

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.