Содержание

Салат с сырыми шампиньонами — сохраняет все полезные свойства грибов: рецепт с фото и видео

Шампиньоны без термической обработки абсолютно безвредны! Главное, чтобы грибы были хорошо промыты.

Для очистки овощей, зелени и грибов от загрязнений, химических веществ или микроорганизмов можно использовать перекись водорода. Самым быстрым и удобным способом является опрыскивание с помощью пульверизатора. Не бойтесь переборщить, после обработки перекисью можно просто еще раз промыть продукты под проточной водой и высушить или протереть полотенцем.

Легкий и быстрый прием пищи – это салат с сырами шампиньонами. Он сохраняет все полезные свойства грибов и экономит ваше время и силы на приготовление обеда!

Наслаждайтесь изучением новых рецептов и экспериментируйте с необычайно интересными сочетаниями продуктов. Овощи, фрукты, зелень, грибы – все пойдет в тарелку! Желаем вам приятного аппетита!

Салат Кунжутная фантазия

Если вы еще не пробовали блюда из сырых шампиньонов, то начните с чего-то простого и не требующего много времени и продуктов для приготовления. Салат из шампиньонов с добавлением томата и кунжута будет для вас открытием совершенно нового и неизведанного вкуса.

Ингредиенты:

  • 200 грамм шампиньонов
  • 2 средних помидора
  • Петрушка

Соус:

  • 50 мл соевого соуса
  • Одна чайная ложна бальзамического уксуса
  • Кориандр 0,5 чайной ложки
  • Пара зубчиков чеснока
  • Сахар 0,5 чайной ложки
  • Молотый черный перец 0,5 чайной ложки
  • Кунжут
  • Растительное масло 1 ст ложка

Приготовление:

  1. Нарезаем грибы тонкими дольками, добавляем петрушку.
  2. Затем готовим соус, смешивая все указанные ингредиенты.
  3. Затем поливаем грибы и петрушку соусом, перемешиваем и даем настояться 15 минут. После чего сверху нарезаем тонкие кружочки помидора.
  4. Перед подачей посыпать кунжут.

Салат Ро Фуд

Этот рецепт подойдет для тех, кто не употребляет мясо (вегетарианцев, веганов), термически обработанную пищу (сыроедов), а также для тех , кто хочет поднять свой уровень здоровья на более высокий уровень.

Ингредиенты:

  • Красный болгарский перец – 1 шт
  • Помидор – 2 шт
  • Огурцы – 2 шт
  • Соевый соус

Можете использовать органический. Он менее вреден и не задерживает жидкость в организме.

  • Шампиньоны 200 грамм
  • Зеленый лук количеством по желанию
  • Белокочанная капуста
  • Зубчик чеснока
  • Растительное масло
  • Лимон
  • Соль

Для приверженцев сыроедения, веганства или просто здорового питания рекомендуем поваренную соль заменять на черную коралловую.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту, заправить солью, слегка подавать для сочности
  2. Огурцы нарезать полуколечками
  3. Помидоры нарезать кубиками
  4. Удалить семена из болгарского перца и нарезать мякоть соломкой
  5. Нарезать соломкой шампиньоны.
  6. Зеленый лук помыть и измельчить.
  7. Все смешать в глубокой миске
  8. Сверху нужно полить соусом, который готовится очень просто. Смешиваем сок половинки лимона, соевый соус и Тартар, растительное масло.
  9. Заправлять салат желательно перед самой подачей к столу

Для эстетического эффекта можно очистить шляпки, но это не обязательное условие, а скорее совет.

Салат Гурман

Пожалуй, один из самых простых рецептов! Подойдет, если к вам неожиданно нагрянули гости. Сытный и в то же время легкий салатик!

Ингредиенты:

  • 5 средних помидор
  • Луковицы
  • Долька чеснока
  • Шампиньоны 6-8 штук
  • Майонез
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Помидоры и грибы нарезать тонкими пластинками.
  2. Предварительно очищенный и замоченный лук, нарезать кольцами.
  3. Все смешать и заправить майонезом. Готово!

Салат Рузанна

Этот рецепт – идеальное дополнение на праздничный стол! И, по статистике, именно его съедают самым первым! Он низкокалорийный и будет оценен следящими за своим питанием гостями!

Ингредиенты:

  • Рукола
  • Свежие шампиньоны около 300 грамм
  • Пармезан натертый 200 грамм
  • Помидор черри 100 грамм
  • Зеленый лук
  • 2 ст ложки растительного масла
  • 2 ст ложки лимонного сока
  • Долька чеснока
  • Чайная ложка меда
  • Соус чили острый
  • Перец при желании по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала почистить, нарезать тонкими полосками грибочки. Советуем сбрызнуть их сразу лимонным соком, чтобы они не темнели.
  2. Натереть крупные хлопья пармезана, подготовить чистую и высушенную рукколу.
  3. Затем готовим заправку из: лимонного сока, растительного масла, чили, соли и перца.
  4. Выкладываем на тарелку шампиньоны, надрезанные и немного придавленные помидорки черри, руколу. Поливаем заправкой и посыпаем зеленым луком и пармезаном!

Если вам не нравится вкус руколы или нет возможности ее приобрести, можно использовать любую другую зелень по вкусу!

R-A-515442-25

Салат летнее настроение

Это яркое и неожиданно сытное блюдо. Очень удобно, что шампиньоны можно употреблять в сыром виде, ведь при термической обработке значительная часть полезных свойств исчезает. А так у вас есть возможность наслаждаться вкусной и по настоящему ценной пищей, которая еще и поднимет настроение своим видом и запахом!

Ингредиенты:

  • Огурцы 150 гр
  • Шампиньоны 250-300 гр
  • Сыр (по вкусу) около 50 гр
  • Консервированная кукуруза
  • Одно куриное яйцо
  • Зеленый лук
  • Петрушка (Также вы можете использовать кинзу)
  • Майонез
  • Растительное масло. (Так как в салате присутствует майонез, рекомендуем легкое масло. Это может быть масло грецкого ореха или льняное, к примеру.)
  • Зелень на выбор
  • Черный перец
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Ненадолго замачиваем шампиньоны, очищаем, нарезаем, шинкуем на пластинки
  2. Нарезаем огурец
  3. Измельчаем сыр на терке
  4. В глубокой миске смешиваем грибы, огурцы, сыр, кукурузу и зелень
  5. Отвариваем яйцо, остужаем
  6. Добавляем нарезанное яйцо в салатницу
  7. Сверху украшаем нарезанным луком и петрушкой
  8. Заправляем майонезом и добавляем соль и перец!

Салат Италия

Многие сначала боятся кушать сырые шампиньоны. Но попробовав столь необычную и легкую пищу, уже не могут понять, как раньше могли есть жирные жареные грибы! Предлагаем вам еще один отличный рецепт!

Ингридиенты:

  • Шампиньоны
  • Зеленый салат
  • Грецкий орех
  • Растительное масло
  • Оливки
  • Лимон
  • Бальзамический уксусом
  • Пармезан

Приготовление:

  1. Нарезать грибы и спрыснуть лимонным соком.
  2. Нарезать листья салата и выложить на дно тарелки
  3. Нарезать оливки, выложить на салат
  4. Грибы выкладываем следующим слоем
  5. Посыпаем орехами
  6. Посыпать лепестками пармезана
  7. Полить маслом и бальзамическим уксусом

Салат Французкий

Эта разновидность салата готовится очень быстро и ее рекомендуют многие шеф-повара и кулинары, так как при своей легкости, салат с легкостью покоряет посетителей ресторанов или гостей!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны
  • Грецкие орехи
  • Томатная паста
  • Чеснок
  • Кинза
  • Винный уксус
  • Растительное масло
  • Кумин
  • Бальзамический уксус
  • Лимон

Приготовление:

  1. Очищаем грибы и нарезаем пластинками
  2. Выполняем соус. Для этого к 2 чайным ложкам томатной пасты добавляем натертый чеснок, мелко нарезанную кинзу, добавляем белый виноградный уксус, растительное масло, кумин (одну ч. ложку), добавить соль. Перемешать. Затем мелко нарезать грецкий орех, добавляем в соус.
  3. Смешать грибы с соусом.
  4. Добавить лимонный сок, бальзамический уксус.

Салат свежесть

Этот салат – еще один кулинарный шедевр, которым вы сможете похвастаться перед друзьями и родными!

Ингредиенты:

  • Грибы
  • Яйца курицы
  • Зеленый лук
  • Салат айсберг
  • Курица
  • Майонез
  • Сметана
  • Кукуруза

Приготовление:

  1. Отвариваем окорочка
  2. Яйца варим вкрутую
  3. Отделяем мясо от костей, нарезаем мелкими кубиками
  4. В миске смешиваем яйца и мясо
  5. Нарезаем лук и салат
  6. Шампиньоны нарезаем средними кубиками, добавляем в миску
  7. Заправляем.

Салат из шампиньонов с овечьим сыром

Этот салат обладает превосходным вкусом! Он простейший, в нем всего два основных ингредиента, поэтому их стоит купить хорошего качества.

Грибы в пакете должны быть чисто белые и поскрипывать при трении друг об друга.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 300 гр
  • Овечий или козий сыр 80 гр
  • 5 ст ложек оливкого масла
  • Лимонный сок
  • Соль
  • Молотый черный перец

Приготовление:

  1. Нарезать грибы и выложить тонким слоем на дно миски
  2. Смешать лимонный сок с маслом и перцем и полить грибы
  3. Сверху натереть сыр, перемешать и оставить на 20 минут

Перед употреблением сырых шампиньонов для привлекательности их вида лучше не мыть их, а протирать влажной тряпочкой или щеточкой. Так они не отсыреют и не потеряют белизну.

Салат Корзиночка

Очень оригинальный салат, сделанный в корзине из запечённого сыра! Это настолько вкусно, что можно забыть о всех остальных блюдах! Просто попробуйте один раз и он станет одним из ваших любимых рецептов!

Ингредиенты:

  • Грибы
  • Лимон
  • Лук репчатый фиолетовый
  • Твердый сыр
  • Чеснок
  • Помидор
  • Рукола

Приготовление:

  1. Замариновать грибы лимоном
  2. Нарезать лук
  3. Разогреть духовку на 200 градусов
  4. Выложить натертый твердый сыр на пергаментную бумагу
  5. Добавить натертый чеснок и помидор
  6. Поставить в духовку на 5 минут
  7. Затем с помощью формочки или миски делаем корзиночку из сыра (как на видео)
  8. Охлаждаем корзинку
  9. Шампиньоны смешать с растительным маслом и руколой
  10. Заполнить корзину грибами. Украсить зеленью и томатом

Салат для веганов

Еще один рецепт для приверженцев здорового питания! Не оставит равнодушным и любителей гамбургеров, и вегетарианцев! Освежает и дарит невыразимо сильные впечатления от принятия пищи!

Ингредиенты:

  • Грибы 300 г
  • Растительное масло
  • Авокадо 1 шт
  • Лимон
  • Зелень по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Порезать авокадо
  2. Нарезать грибы кубиками
  3. Залить смесь соком лимона
  4. Добавить растительное масло
  5. Добавить зелень, посолить, смешать

Салат сыроедный

В этот рецепт входят вяленые помидоры, который придают особый пикантный вкус! Оцените этот салат всей семьей!

Грибы богаты белком, фосфором и витаминами группы В.

Ингредиенты:

  • Грибы
  • Вяленые помидоры 5 шт
  • Лимон
  • Красный лук1-2 луковицы
  • Болгарский перец 1 шт
  • Зелень пучок

Приготовление:

  1. Порезать грибы и залить соком лимона
  2. Нарезать перец
  3. Нарезать лук
  4. Нарезать вяленые помидоры
  5. Мелко нарезать зелень
  6. Все смешать, посолить, заправить маслом!

Салат Сладкие грибы

Замечательный и короткий рецепт. Рекомендуем использовать только плотные твердые шампиньоны для любого рецепта, в котором вы не подвергаете грибы термообработке.

Ингредиенты:

  • Грибы 300 гр
  • Грейпфрут 1 шт
  • Ананас 1 банка или половина среднего свежего ананаса

Приготовление:

  1. Один из самых простых рецептов. Нарезать грибы.
  2. Мелко нарезать грейпфрут
  3. Смешать с кусочками ананаса
  4. Поставить на ночь в холодильник. Готово!

Салат Весенний

Этот салат по-настоящему волшебный! Откроет вам гамму вкусов и доставит удовольствие!

Ингредиенты:

  • Помидор 2 шт
  • Болгарский перец 1 шт
  • Шампиньоны 300 гр
  • Белокочанная капуста 100 гр
  • Растительное масло
  • Карри 2 ч ложки
  • Кешью 100 гр
  • Соевый соус

Приготовление:

  1. Нарезать овощи соломкой
  2. Для соуса используем блендер: кешью, соевый соус, немного воды, карри
  3. Смешиваем в миске все овощи, грибы, растительное масло, соус
  4. Добавляем лимонный сок и соль по вкусу!

Салат сыт и весел

Если захотелось чего-то необычного, но при этом полезного и вкусного, то это салат как раз для вас!

Ингредиенты:

  • Зеленая гречка 300 гр
  • Шампиньоны 300 гр
  • Соевый соус
  • Помидор 2 средних
  • Зелень пучок
  • Лимон

Приготовление:

  1. Замочить гречку на ночь, с утра промыть (Можно также прорастить, если есть время)
  2. В блендер кинуть гречку, добавить соевый соус по вкусу, зелень, лимонный сок
  3. Нарезать тонкими ломтиками грибы и помидоры
  4. Полить смесь овощей гречневым соусом
  5. Украсить зеленью и полить лимонным соком

Теперь вы во всеоружии перед приходом гостей! Все рецепты протестированы и откорректированы для получения самых лучших вкусовых сочетаний! Будьте здоровы и сыты!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Рецепты салат из сырых шампиньонов

Детальное описание: рецепты салат из сырых шампиньонов от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.


Можно ли есть сырые шампиньоны? Да, и это очень вкусно! Мы собрали самые интересные рецепты приготовления для Вас!

Рецепт 1: салат с сырыми шампиньонами (с фото пошагово)

  • 200 г сырых шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1-2 ст. л. рассола от огурцов;
  • 1 ст. л. любой зелени;
  • 2 ч. л. нарезанных соленых огурчиков или каперсов;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец — по вкусу.

Свежие шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Добавить к грибам мелко нарезанную луковицу, мелко нарезанные огурцы и выдавленный чеснок.

Влить рассол, растительное масло, добавить сметану, соль и перец по вкусу, горчицу, сок лимона.

Добавить столовую ложку любимой зелени и перемешать салат.

Салат с сырыми шампиньонами подаем к столу, я выложила его на тарелке в формовочное кольцо. Подать его можно и порционно: на гренках, тостах или в тарталетках.

Рецепт 2: салат с авокадо и сырыми шампиньонами

  • Авокадо — 1 шт;
  • Шампиньоны — 3 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Помидор — 1 шт;
  • Перец сладкий — 1 шт;
  • Лимонный сок — 1 ст.л;
  • Соевый соус — 1 ст.л;
  • Оливковое масло — 1 ст.л;
  • Сахар — 1 ч.л;
  • Соль — 1-2 щепотки;
  • Петрушка свежая — по вкусу.

Нарезать полу или четверть кольцами лук и обжарить его в малом количестве оливкового масла, добавив сахар.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Косточка авокадо содержит токсины и в пищу не пригодна.

Мякоть авокадо нарезать кубиками.

Также следует нарезать кубиками помидор.

Затем сладкий перец.

Пластинами нарезать шампиньоны, сложить в миску и полить соевым соусом. Мариновать грибы 15 минут.

В глубоком салатнике соединить все ингредиенты. Добавить мелко нарезанную петрушку и щепотку соли. Выжать из лимона сок и добавить его в салат, перемешать.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат можно сразу подавать.

Рецепт 3: сырые шампиньоны и красный лук — салат

  • Помидор — 1 Штука
  • Шампиньоны — 4 Штуки
  • Лук красный — 1 Штука
  • Оливки черные — 4-5 Штук
  • Авокадо — 1 Штука
  • Салат — 1 Пучок
  • Зелень — По вкусу
  • Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
  • Сок лимона — 1 Ст. ложка
  • Перец черный молотый — 1 Щепотка

Все овощи хорошо вымоем, достанем мякоть из авокадо, нарежем дольками. Нарезаем помидор ломтиками, грибы чистим и режем пластинками, разрезаем оливки, салат рвем руками. Измельчаем луковицу (или ее часть, по вашему вкусу). Кладем все в салатницу.

Теперь приготовим заправку. Кунжутное масло смешиваем с лимонным соком. Туда же отправим молотый перец и хорошо перемешаем. По вкусу можете добавить свои любимые травы, например, базилик или орегано.

Теперь вливаем заправку в миску с овощами и все перемешиваем. Сразу подаем наш легкий салатик к столу.

Рецепт 4: салат из свежих шампиньонов с оливками (с фото)

  • Оливки зеленые (фаршированные лимоном) — 1 бан.
  • Листья салата (листовой) — 1 пуч.
  • Шампиньоны (свежие, крупные) — 8 шт
  • Фета — 100 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.

Грибы чистим, промываем, обсушиваем. Затем нарезаем тонкими дольками.

Сливаем жидкость из банки с оливками (не выливаем!!!) в отдельную посуду. Выкладываем в нее грибы и оставляем на 10 – 15 мин мариноваться.

Оливки нарезаем кружочками.

Сыр разминаем вилкой.

Салат режем или рвем руками.

Смешиваем все компоненты, с грибов предварительно сливаем рассол.

Заправляем оливковым маслом. Солить не нужно! Приятного аппетита!!!

Рецепт 5: овощной салат с сырыми шампиньонами (пошаговые фото)

  • Помидоры — 2 шт. среднего размера
  • Огурцы — 2 шт. среднего размера
  • Красный сладкий болгарский перец — 1 шт. большого размера
  • Шампиньоны — 200 г
  • Белокочанная капуста — 100 г
  • Зеленый лук — 2 перышка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Растительное рафинированное масло — 2 ст.л.
  • Соус «Тартар» — 1 ч.л.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Соль — по вкусу

Капусту помойте и высушите. От кочана отрежьте необходимую часть, которую мелко нашинкуйте, приправьте солью и слегка подавите руками. Тогда капуста будет боле сочная.

Огурцы помойте, высушите и нарежьте полукольцами.

Помидоры также помойте, высушите и порежьте, как показано на фото.

Болгарский красный перец помойте, удалите хвостик и семена, а мякоть порежьте соломкой.

Шампиньоны помойте, высушите и также нарежьте соломкой. По желанию можете очистить грибные шляпки, хотя это не обязательно.

Зеленый лук помойте и мелко измельчите.

Сложите все продукты в салатницу.

Теперь приготовьте соус-заправку. Для этого в соусницу налейте растительное рафинированное масло, выдавленный сок половинки лимона, соевый соус, соус «Тартар» и соль. Все хорошо перемешайте и заправляйте салат исключительно перед самой подачей его к столу.

Поскольку если заправить его сразу, а подавать через какое-то время, то все овощи пустят сок и салат получится сильно водянистый.

Рецепт 6: бутерброды с сырыми шампиньонами и томатами

Бутерброды выглядят очень ярко и радуют своим вкусом и внешним видом. Попробуйте!

  • масло сливочное — 20 гр
  • помидоры — 2 шт
  • соль — 1 гр
  • петрушка свежая — 2 веточки
  • смесь перцев — 1 гр
  • хлеб ржаной — 4 куска

Ломтики хлеба тонко смазать сливочным маслом и посолить.

Тонкими дольками нарезать помидоры и пластинками шампиньоны.

Выложить помидоры на ломтики хлеба, смазанные маслом, и немного посолить.

Затем выложить пластинки шампиньонов, посыпать их перцем из мельницы и немного присыпать солью.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Украсить бутерброды листочками петрушки и сразу подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 7: бутерброды с огурцами и сырыми шампиньонами

  • батон,
  • приправы и соль,
  • огурец,
  • майонез,
  • шампиньоны.

Батон разложить на блюде, посыпать приправой, посолить.

Положить огурец.

Полить майонезом.

Тонко порезать грибы и уложить сверху.

Рецепт 8: салат из сырых шампиньонов и пекинской капусты

Вкусный и лёгкий салат с оригинальным сочетанием.Прекрасно подойдёт для поста.Приятный и пикантный вкус салату придают фисташки.

  • шампиньоны 3 шт.
  • капуста пекинская 300 г.
  • масло оливковое 2-3 ст.ложки
  • соус соевый 1-2 ст.ложки
  • перец черный молотый по вкусу
  • лук зеленый по вкусу
  • огурцы по желанию
  • фисташки по вкусу

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать пластинками, залить соевым соусом.Нашинковать капусту и мелко нарезать зелёный лук.

Смешать капусту, промаринованные шампиньоны и зелёный лук.Немного поперчить, добавить оливковое масло и перемешать.Добавить измельчённые фисташки.В таком виде салат готов к употреблению.

Можно в этот салат добавить свежий огурец, нарезав его соломкой.

Украсить салат по желанию.


©

Шампиньоны – вкусный и полезный продукт, который можно употреблять в пищу в любом виде. Эти грибы едят жареными, тушеными, вареными, их замораживают, сушат, кроме того, этот продукт можно есть даже в сыром виде. Кроме того, что при правильном приготовлении сырые шампиньоны получаются очень вкусными, они еще и полезные, поскольку сохраняют все полезные свойства.

Одним из блюд, когда этот популярный продукт используется в термически необработанном виде, является салат с сырыми шампиньонами, которые можно приготовить по многим рецептам.

Салат с сырыми шампиньонами и пекинской капустой

Чтобы приготовить закуску по этому рецепту, подготовьте такие компоненты:

  • сырые шампиньоны – 200 г;
  • пекинская капуста – 200 г;
  • белый лук – 1 шт.;
  • пару стеблей зеленого лука;
  • петрушка;
  • два зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. масла оливы;
  • 2 ст.л. сока лимона;
  • соль, перец.

Готовьте салат с сырыми шампиньонами по этому рецепту:

  1. Свежие шампиньоны помойте, почистите и нарежьте пластинами.
  2. В одной емкости соедините такие компоненты блюда, как соевый соус, сок лимона, масло оливы, соль, перец и измельченные дольки чеснока. Полученной смесью залейте нарезанные грибы. Оставьте их в холодильнике на 2 часа. Периодически эту массу помешивайте, чтобы все грибные пластины хорошо пропитались приготовленным соусом.
  3. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте ножом, добавьте к промаринованным грибам.
  4. Лук нарежьте кубиками или полукольцами, зелень порубите ножом. Эти компоненты добавьте к салату перед подачей на стол.

Грибной салат с сырыми шампиньонами и сыром пармезаном

Для приготовления вкусного салата с сырыми шампиньонами и сыром Пармезаном понадобятся такие компоненты:

  • сырые шампиньоны – 300 г;
  • руккола – ½ пучка;
  • Пармезан – 2 ст. л. в натертом виде;
  • помидоры черри – 100 г;
  • пучок зеленого лука;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • 2 дольки чеснока;
  • мед – 1 ч.л.;
  • соус чили;
  • лимонный сок;
  • перец, соль.

Готовьте салат с сырыми шампиньонами и сыром по этому рецепту с пошаговым фото:

Шампиньоны почистите, помойте. Нарежьте тонкими пластинами, сбрызните их соком лимона, чтобы не потемнели.

Рукколу и лук помойте под проточной водой и просушите.

Приготовьте заправку для салата, соедините в одной емкости сок лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, мед, соус чили, соль и перец.

На блюдо выложите горкой нарезанные пластинами шампиньоны, рядом с ними с одной стороны разместите надрезанные помидоры черри, с другой – рукколу.

Грибной салат сверху полейте заправкой, посыпьте измельченным зеленым луком и Пармезаном.

Салат с сырыми шампиньонами, помидорами и кунжутом

Это блюдо состоит из минимального количества компонентов, но при этом оно получается очень вкусным и необычным. Для приготовления салата используйте:

  • 200 грамм сырых шампиньонов;
  • 2 помидора среднего размера;
  • ½ пучка петрушки;
  • кунжут – 3 ч.л.

Для заправки:

  • 50 мл соевого соуса;
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса;
  • ½ ч.л. кориандра;
  • 2 зубка чеснока;
  • 0,5 ч. л. сахара и черного перца;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Салат с сырыми шампиньонами и помидорами готовится следующим способом:

  1. Помытые и очищенные свежие грибы нарезать небольшими дольками.
  2. Петрушку помыть, слегка высушить от влаги и мелко порубить ножом. Соединить эти два компонента салата в одной миске, перемешать.
  3. На следующем этапе готовят соус, для этого достаточно в одной емкости смешать все компоненты, необходимые для приготовления заправки.
  4. Грибы с петрушкой полить соусом и оставить мариноваться на 15 минут.
  5. По истечении указанного времени украсьте салат тонко нарезанными кружками помидоров.
  6. Перед тем, как подать на стол, салат посыпать кунжутом.

Салат «Ро Фуд» из сырых шампиньонов с соевым соусом

Такой салат из сырых шампиньонов с соевым соусом отлично подойдет для вегетарианцев. Для его приготовления понадобятся:

  • болгарский перец;
  • томаты – 2 шт.;
  • два огурца свежих;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 200 грамм сырых шампиньонов;
  • пучок зеленого лука;
  • белокочанная капуста – 200 г;
  • зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. сока лимона;
  • соль, перец.

Этот шикарный салат с сырыми шампиньонами под названием «Ро Фуд» готовьте таким способом:

  1. Капусту мелко нашинкуйте, посолите, слегка подавите руками для сочности.
  2. Огурцы нарежьте полукольцами, помидоры – кубиками.
  3. Из болгарского перца удалите семена и нарежьте овощ длинной тонкой соломкой.
  4. Помытые и очищенные шампиньоны нарежьте слайсами.
  5. Зеленый лук помойте, стряхните остатки воды и мелко порубите ножом.
  6. Все компоненты салата соедините в глубокой салатнице, перемешайте, сверху полейте соусом. Соус готовьте из лимонного сока, соевого соуса и масла оливы. По желанию в соус добавьте щепотку черного перца, но можно обойтись и без него.

Грибной салат из сырых шампиньонов с огурцом

Сырые шампиньоны хорошо сочетаются с любыми овощами, можно приготовить салат на основе этих грибов и свежих огурцов. Для его приготовления понадобятся:

  • сырые шампиньоны – 300 г;
  • по 2 огурца и помидора;
  • сок лимона — 3 ст.л.;;
  • перец, соль;
  • подсолнечное масло — 70 мл;
  • 1 ч. л. горчицы.

Салат из сырых шампиньонов с огурцом готовят по такому рецепту:

  1. Шампиньоны предварительно моют, чистят и режут пластинами. Сбрызгивают соком лимона, чтобы они не потеряли свой цвет.
  2. Помытые огурцы нарезать полукольцами, помидоры – четвертинами.
  3. Все компоненты салата поместить в одну миску, перемешать.
  4. Приготовить заправку: смешать соль, перец, горчицу и подсолнечное масло, перемешать и залить овощи. Салат хорошо перемешать и сразу подавать на стол, чтобы избежать излишнего выделения овощами сока.

Салат из сырых шампиньонов с курицей и грецкими орехами

Понадобятся:

  • филе курицы – 300 г;
  • сырые шампиньоны – 200 г;
  • грецкие орехи очищенные – 50 г;
  • салатные листья – 2 шт.;
  • консервированные ананасы – 1 банка;
  • по 1 ст. л. оливкового масла и соевого соуса;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • по 0, 5 ч.л. горчицы, соли и сахара;
  • долька чеснока;
  • одно куриное яйцо;
  • полстакана сметаны.

Готовьте салат с сырыми шампиньонами и курицей следующим способом:

  1. Первым делом приготовьте заправку для салата, чтобы она хорошо настоялась, пока вы будете готовить закуску. Для этого в блендере смешайте яйцо, горчицу, соль, оливковое масло. Оливковое масло необходимо вливать не все сразу, а добавлять его постепенно.
  2. Когда эти компоненты соуса будут взбиты на блендере, добавьте в массу лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок и сметану.
  3. Готовую заправку поставьте в холодильник, а тем временем приступайте к приготовлению салата.
  4. Подготовленное куриное филе – очищенное от кожицы, пленки и костей, поставьте вариться в подсоленной воде. Варите филе до готовности.
  5. Грецкие орехи подсушите на сковороде.
  6. Шампиньоны почистите, помойте, подсушите полотенцем и нарежьте небольшими слайсами.
  7. Зеленые листья салата помойте, подсушите и порвите руками на кусочки.
  8. Порванные салатные листья выложите по центру большого плоского блюда, сверху на них поместите отварное куриное филе, тоже нарезанное небольшими брусочками.
  9. Вареное филе курицы посыпьте обжаренными грецкими орехами, сверху выложите грибы и полейте салат заправкой.
  10. Откройте банку ананасов, слейте с них жидкость и выложите фрукты на салат.

Грибной салат из сырых шампиньонов с языком

Это блюдо станет хорошим вариантом для праздничного стола. Чтобы приготовить такую закуску, понадобятся:

  • отварной язык – 1 шт.;
  • вареные яйца – 4 штуки;
  • соленые огурцы – 4 штуки;
  • сырые шампиньоны – 100 г;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • зелень – на свой вкус;
  • майонез – для заправки.

Салат с сырыми шампиньонами и языком по этому рецепту готовьте так:

  1. Отварной язык очистите от тонкой кожицы, и нарежьте соломкой.
  2. Огурцы нарежьте мелкой соломкой.
  3. Яйца нарежьте кубиками.
  4. Грибы почистите, помойте и измельчите тонкими пластинами, сбрызните их соком лимона и посолите.
  5. Все компоненты блюда соедините в салатнице, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
  6. Поставьте в холодильник на полчаса, чтобы салат настоялся. Затем разложите по порционным салатницам, посыпьте сверху зеленью и подавайте на стол.

Салат из сырых шампиньонов 250 г мелких шампиньонов

2 ст. л. оливкового (любого растительного) масла
1 ч. л. без горки неострой горчицы
1 ч. л. мёда
1 ч. л. лимонного сока
1-2 зубка чеснока (через пресс)
1 ст. л. коньяка или рома
немного порошка карри
немного перца
1/3 ч. л. соли

Грибы вымыть, обсушить, нарезать через ножку на 4-8 секторов (в зависимости от размера).

Все составляющие соуса смешать и взбить в однородную массу.
Нарезанные грибы полить соусом, перемешать. Соуса на эту порцию вполне достаточно, грибы ещё осядут и дадут сок. Салат готов через два часа, но я предпочитаю оставить до завтра. Тогда это… .

 
З.Ы. Чтобы потом не было разговоров , предупреждаю – делайте сразу 2 порции, я делаю немножко, только для себя, т.к. муж грибы не ест.

Франция стала страной, на территории которой грибы наиболее широко распространены. Шампиньон – это сорт грибов, один из немногих, что годятся для выращивания в тепличных условиях. Изначально ими стали заниматься 1000 лет назад итальянцы. Хотя вторым прозвищем этого вида грибов стало название «парижские грибы», обусловлено это тем, что в моду их потребление вошло в XVII столетии – тогда произрастали такие грибы в каждом саду.

Процесс выращивания шампиньонов сегодня поставлен на поток. Почти везде в огромных масштабах занимаются этим бизнесом, ведь огромных затрат для этого не нужно. Они круглый год приносят урожай и располагаются в достаточном количестве на прилавках магазина.

Шампиньоны могут похвастаться, присутствуем в своем составе минеральных солей, витаминов, железа, цинка, калия и фосфора. Из-за этого гриб используют в разнообразных диетах и оздоровительных рационах питания. Полезно ими питаться и диабетикам, потому что сахара в них отсутствуют. Блюдо с шампиньонами, съеденное днём, способствует снятию накопившейся усталости и восстановлению сил.

В кулинарии шампиньоны применяют с целью отваривания и обжаривания, соления и маринования, их также сушат и запекают. Грибам характерно идеально сочетаться с известными продуктами питания и любыми заправками, что превращает этот ингредиент в универсальный продукт. Не все знают, что сырые шампиньоны отлично подходят для приготовления салатов. Сегодня мы хотим поведать секреты такого способа готовки этого сорта грибов.

Салат с огурцами

Обзаводимся ингредиентами:

  • 300 г порцией сырых небольшого размера шампиньонов,
  • 5 томатами для салатов,
  • парой свежих огурцов,
  • одним лимоном,
  • молотым перцем черным,
  • 70 г масла из подсолнуха,
  • французской горчицей и
  • солью.

Занимаемся для начала очисткой, промывкой шампиньонов, нарезанием в форме пластинок и сбрызгивание их соком лимона. Далее промываем, просушиваем и рубим на четверти помидоры и на полукольца огурцы.

Соединив все приготовленные компоненты, поливаем их заправкой, выполненной с применением соли, перца, горчицы и подсолнечного масла. Равномерно вымешиваем, незамедлительно подаём на стол, чтобы избежать выделения овощами лишней жидкости.

Салат, дополненный китайской капустой

Обзаводимся ингредиентами:

  • по 200 г порции свежих шампиньонов и
  • капусты китайской,
  • одной луковицей,
  • 100 г лука зеленого,
  • укроп и петрушкой,
  • парой долек чеснока,
  • парой ложек соуса соевого,
  • масла из оливок,
  • сока лимона,
  • солью,
  • перцем молотым,
  • сахаром.

Занимаемся изначально очисткой, промыванием и нарезкой в форме пластинок шампиньонов. Производим соединение соуса соевого, оливкового масла, сока лимона, порубленного на мелкие части чеснока, соли и перца.

Данная смесь отлично подходит для заправки нарезанных шампиньонов. В течение какого-то промежутка времени выдерживаем в таком маринаде грибы. Шинкуем капусту тоненькой соломкой и выкладываем к промаринованным шампиньонам. Приготовленный салат посыпаем зеленым луком и порубленной мелко зеленью.

Салат с пармезаном

Обзаводимся ингредиентами:

  • 30 г руколы,
  • 300 г порцией свежих шампиньонов,
  • парой ложек тёртого сыра Пармезан,
  • 100 г томатов черри,
  • 100 г зеленого лука,
  • по паре ложек масла из оливок,
  • сока из лимона,
  • парой зубчиков чеснока,
  • чайной ложкой мёда,
  • молотым перцем,
  • солью и
  • соусом чили.

Занимаемся очисткой, нарезкой и сбрызгиванием помытых грибов лимонным соком. Так они не приобретут темный цвет. Рукколу подвергаем промыванию и сушке, а сыр пармезан – измельчению на крупной терке с целью получения пластин.

Заправку для блюда делаем посредством соединения масла из оливок, соуса чили, перца, мёда, сока лимона, перца, соли и раздавленного чеснока.

Салатник наполняем рукколой и шампиньонами, немного надрезанными томатами черри, и перед выкладыванием придавленными. Приготовленная заправка вносится к ингредиентам, и готовое блюдо посыпается сыром пармезан с нашинкованным луком.

Салат с ветчиной и сырыми шампиньонами

Обзаводимся ингредиентами:

  • 200 г порцией свежих шампиньонов,
  • 150 г порцией ветчины варено-копченого сорта,
  • 5 штуками яиц перепелиных,
  • 100 г порцией сыра Российского,
  • одной луковицей,
  • листьями салата,
  • 100 г маслин черных без косточек,
  • ложкой горчицы французской,
  • сахаром, молотым перцем,
  • солью,
  • парой ложек масла из оливок и
  • ложкой сока лимона.

Занимаемся очисткой, промывкой и нарезкой шампиньонов в форме пластин. Затем сбрызгиваем соком лимона грибы, а ветчину с сыром рубим на кубики не маленького размера. Следует салатные листья подержать в воде, а потом вручную изорвать на куски.

После соединения приготовленных продуктов поливаем их заправкой, готовка которой осуществляется с участием горчицы, масла из оливок, сока из лимона, перца, сахара и соли. Блендер используем для взбивания всех компонентов до однородной пены. Зелень, оливки и нашинкованный зеленый лук применяем для оформления блюда.

Салат с томатами

Обзаводимся ингредиентами:

  • парой томатов,
  • 100 г порцией свежих шампиньонов,
  • одной луковицей,
  • парой ложек уксуса,
  • тремя ложками масла из подсолнуха,
  • солью,
  • сахаром,
  • перцем.

Занимаемся измельчением на мелкие части луковицы и заправкой этой массы уксусом, смешанным с солью, сахаром и перцем. После ошпаривания кипятком томаты помещаем в холодную воду, снимаем кожуру и рубим на половинки. Ложкой вынимаем семена и нарезаем в виде кубиков мякоть.

Грибы промываем и чистим. Разрезаем пополам и рубим на пластины. Соединяем продукты в миске и поливаем маслом из подсолнуха. После чего подвергаем охлаждению готовый салат с целью маринования.

Салат из сырых шампиньонов с петрушкой

Обзаводимся ингредиентами:

  • 300 г порцией шампиньонов свежих,
  • 4 зубчиками чеснока,
  • 70 г порцией майонеза,
  • петрушкой,
  • молотым перцем белого сорта и
  • солью.

Занимаемся очисткой, промыванием грибов и срезанием с них ножек. Осуществляем нарезку в форме ломтиков шляпок и смешивание с раздавленным чесноком. Петрушка подвергается промыванию, просушиванию и мелкой рубке. Дополняем этой массой салат и посыпаем его перцем с солью. Полив блюдо майонезом, равномерно его перемешиваем и незамедлительно подаем на стол.

Салат ореховый с куриным филе

Обзаводимся ингредиентами:

  • 300 г порцией куриного филе,
  • 200 г порцией свежих шампиньонов,
  • 50 г ядер грецкого ореха,
  • банкой консервированного ананаса,
  • 100 г листьев салата,
  • ложкой масла оливок,
  • по ложке соевого соуса и
  • лимонного сока,
  • измельчённым сушеным базиликом,
  • солью,
  • горчицей,
  • сахаром,
  • долькой чеснока,
  • яйцом и
  • половиной стакана сметаны.

Занимаемся приготовлением сначала заправки для салата. С этой целью производим смешивание в блендере соли, яйца, горчицы, базилика, и масла из оливок. Его важно добавлять по капле. Дальше массу дополняем соевым соусом, чесноком, сметаной и соком лимона. Готовая заправка помещается в холодильник.

Отвариваем мясо курицы и подсушиваем на сковороде орехи. Занимаемся очисткой шампиньонов, их промывкой и нарезкой в форме пластин. Салатные листья промываем, обсушиваем и изрываем вручную на мелкие части. Выкладываем салат на блюдо и сверху размещаем куриное филе, нарубленное на мелкие части. Дальше посыпаются грецкие орехи, грибы выкладываются, и заправляются все компоненты. Сливаем с ананасов сироп и выкладываем кусочки ананаса на салат.

Салат из сырых шампиньонов

Здравствуйте дорогие друзья, сегодня хочу предложить вам салат из сырых шампиньонов.  Вы такой пробовали?  С  жареными и маринованными грибами салаты у нас более распространены, а вот с сырыми не особо.

Рецепт салата из сырых шампиньонов, я случайно нашла в интернете. Захотелось попробовать, что вообще это такое и каковы на вкус сырые грибы в салате. Состав простой, готовиться быстро, необходимые продукты в холодильнике имелись.  Скажу по секрету, если вы подадите на стол и не скажите, что там сырые шампиньоны, то вряд ли кто догадается об этом. У меня семья  не поняла,  из каких грибов он все- таки состоит.

Вся изюминка этого салата в заправке, потому как она содержит уксус и перед подачей на стол, необходимо, чтобы салат час пробыл в холодильнике. Благодаря этому,  они как бы маринуются и вкус сырых грибов пропадает. Они конечно полностью не станут маринованными, но сырыми уже не будут.

Также хочу предупредить, чтобы долго он у вас не хранился, грибы пустят сок.  А это  согласитесь,  уже портит вид. Так что лучше сделать на ужин или обед, а если уж покажется мало, то всегда можно приготовить новую порцию салата.

Салат из сырых шампиньонов, необходимые продукты:

Шампиньоны – 300 гр

Болгарский перец – 250 гр ( это один большой перец)

Репчатый лук – 250 гр ( примерно две  головки)

Заправка:

2 ст л яблочного уксуса (можно использовать лимонный сок)

2 ст л растительного масла

3 ст л соевого соуса (желательно грибного, но не обязательно)

0,5 ч л сахара

1/3 ч л красного острого молотого перца

2 зубчика чеснока

1 ч л сушенного базилика (если будет свежий, еще лучше)

Соль и черный молотый перец по вкусу

Салат из сырых шампиньонов, этапы приготовления:

Тут ничего сложного не будет. Так что  приготовим мы его достаточно быстро. Начнем с грибов, вымоем их и порежем пластинками.

Репчатый лук порежем четверть кольцами

Болгарский перец режем произвольно, но не сильно крупно

Все складываем в салатник и перемешиваем.

Теперь готовим заправку. Сначала в миску сложим все сухие ингредиенты и чеснок. Очень хорошо все перетираем и добавляем уксус, соевый соус и растительное масло. И заправляем наш салат.

Салату необходимо примерно час постоять и немного промариноваться, поэтому убираем его в холодильник и периодически его перемешиваем. После указанного времени салат полностью  готов к употреблению.

Салат из сырых шампиньонов

Наш салат из сырых шампиньонов готов, рекомендую вам его приготовить и оценить вкусовые качества, буду рада, если он вам понравится. Ну а если вы все -таки ярый противник сырых шампиньонов в салате, то рекомендую вам обратить внимание на салат из моркови и маринованных грибов или салат из запеченного картофеля и грибов, выбирайте, выбор есть всегда и у каждого. Ну а если вы приготовите   этот салат, мне будут очень интересны ваши отзывы. Также буду всегда рада новым подписчикам, Subscribe%20to%20%D0%91%D0%BB%D0%BE%D0%B3%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%20%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8B%20%D0%A1%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82%D1%8B%20by%20Email” target=”_blank”>подписывайтесь и вы первыми узнаете о выходе моих новых статей.

С уважением, Маргарита Сизонова.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Салат с сырыми шампиньонами и сыром. Салат из сырых шампиньонов

Шампиньоны можно выращивать и употреблять в пищу круглый год. Их можно есть как в обработанном виде – маринованными, жареными, запеченными, так и в сыром. Такое полезное блюдо, как салат из сырых шампиньонов, состоит из свежих ингредиентов, а потому его непременно нужно включать в свой рацион.

Полезные свойства шампиньонов

Шампиньоны – наиболее успешно культивируемые грибы в Америке и Европе. Кстати, в переводе с французского слово «шампиньон» означает «гриб». Во многих европейских странах из всех видов грибов в пищу употребляют исключительно искусственно выращенные шампиньоны, и неспроста. Они содержат достаточно большое количество белков и углеводов, а также все важные минеральные вещества и витамины.

По содержанию фосфора эти грибы ничем не уступают морепродуктам и рыбе. Наряду с бобовыми и соевыми продуктами шампиньоны используются в вегетарианском питании, а из-за низкого содержания калорий их можно применять в диетах для похудения. Эти грибы не содержат сахара и жиров, поэтому их можно включать в рацион больных диабетом. Также шампиньоны содержат в себе вещество, снижающее уровень содержания холестерина в крови, из-за чего их рекомендуют диетологи при ожирении.

Рецепт салата с сырыми шампиньонами, руколой и пармезаном

Салат из шампиньонов с руколой и пармезаном станет превосходным дополнением к праздничному столу. Кроме того, он очень полезен для здоровья и вдобавок низкокалориен.

Для салата из сырых шампиньонов используйте только свежие, упругие и крепкие грибы

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: — сырые шампиньоны – 300 г; — рукола – 1 пучок; — натертый пармезан – 2 ст.л.; — помидоры черри – 100 г; — зеленый лук – 1 пучок; — оливковое масло – 2 ст.л.; — лимонный сок – 2 ст.л.; — чеснок – 2 дольки; — мед – 1 ч.л.; — перец, острый соус чили – по вкусу.

В дополнение к руколе или вместо нее вы можете использовать различные виды салатных листьев

Перед приготовлением салата с сырыми грибами шампиньоны почистите или протрите влажной салфеткой. Мыть их в воде не следует, так как они отличаются способностью вбирать в себя много влаги. В итоге салат из промытых сырых грибов получится слишком водянистым.

Сырые шампиньоны почистите, нарежьте тонкими пластинками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Промойте и обсушите руколу, натрите крупными хлопьями пармезан. Для того чтобы приготовить заправку к салату, смешайте мелко порезанный чеснок, мед, оливковое масло, лимонный сок, добавьте соус чили, перец и соль по вкусу. Выложите на блюдо руколу, шампиньоны, порезанные помидоры черри. Полейте салат заправкой, посыпьте пармезаном и нарезанным зеленым луком.

Здравствуйте дорогие друзья, сегодня хочу предложить вам салат из сырых шампиньонов. Вы такой пробовали? С жареными и салаты у нас более распространены, а вот с сырыми не особо.

Рецепт салата из сырых шампиньонов, я случайно нашла в интернете. Захотелось попробовать, что вообще это такое и каковы на вкус сырые грибы в салате. Состав простой, готовиться быстро, необходимые продукты в холодильнике имелись. Скажу по секрету, если вы подадите на стол и не скажите, что там сырые шампиньоны, то вряд ли кто догадается об этом. У меня семья не поняла, из каких грибов он все- таки состоит.

Вся изюминка этого салата в заправке, потому как она содержит уксус и перед подачей на стол, необходимо, чтобы салат час пробыл в холодильнике. Благодаря этому, они как бы маринуются и вкус сырых грибов пропадает. Они конечно полностью не станут маринованными, но сырыми уже не будут.

Также хочу предупредить, чтобы долго он у вас не хранился, грибы пустят сок. А это согласитесь, уже портит вид. Так что лучше сделать на ужин или обед, а если уж покажется мало, то всегда можно приготовить новую порцию салата.

Салат из сырых шампиньонов, необходимые продукты:

Шампиньоны – 300 гр

Болгарский перец – 250 гр (это один большой перец)

Репчатый лук – 250 гр (примерно две головки)

Заправка:

2 ст л яблочного уксуса (можно использовать лимонный сок)

2 ст л растительного масла

3 ст л соевого соуса (желательно грибного, но не обязательно)

0,5 ч л сахара

1/3 ч л красного острого молотого перца

2 зубчика чеснока

1 ч л сушенного базилика (если будет свежий, еще лучше)

Соль и черный молотый перец по вкусу

Салат из сырых шампиньонов, этапы приготовления:

Тут ничего сложного не будет. Так что приготовим мы его достаточно быстро. Начнем с грибов, вымоем их и порежем пластинками.

Репчатый лук порежем четверть кольцами

Болгарский перец режем произвольно, но не сильно крупно

Все складываем в салатник и перемешиваем.

Теперь готовим заправку. Сначала в миску сложим все сухие ингредиенты и чеснок. Очень хорошо все перетираем и добавляем уксус, соевый соус и растительное масло. И заправляем наш салат.

Салату необходимо примерно час постоять и немного промариноваться, поэтому убираем его в холодильник и периодически его перемешиваем. После указанного времени салат полностью готов к употреблению.

Франция стала страной, на территории которой грибы наиболее широко распространены. Шампиньон – это сорт грибов, один из немногих, что годятся для выращивания в тепличных условиях. Изначально ими стали заниматься 1000 лет назад итальянцы. Хотя вторым прозвищем этого вида грибов стало название «парижские грибы», обусловлено это тем, что в моду их потребление вошло в XVII столетии – тогда произрастали такие грибы в каждом саду.

Процесс выращивания шампиньонов сегодня поставлен на поток. Почти везде в огромных масштабах занимаются этим бизнесом, ведь огромных затрат для этого не нужно. Они круглый год приносят урожай и располагаются в достаточном количестве на прилавках магазина.

Шампиньоны могут похвастаться, присутствуем в своем составе минеральных солей, витаминов, железа, цинка, калия и фосфора. Из-за этого гриб используют в разнообразных диетах и оздоровительных рационах питания. Полезно ими питаться и диабетикам, потому что сахара в них отсутствуют. Блюдо с шампиньонами, съеденное днём, способствует снятию накопившейся усталости и восстановлению сил.

Соединив все приготовленные компоненты, поливаем их заправкой, выполненной с применением соли, перца, горчицы и подсолнечного масла. Равномерно вымешиваем, незамедлительно подаём на стол, чтобы избежать выделения овощами лишней жидкости.

Салат, дополненный китайской капустой

Обзаводимся ингредиентами:

  • по 200 г порции свежих шампиньонов и
  • капусты китайской,
  • одной луковицей,
  • 100 г лука зеленого,
  • укроп и петрушкой,
  • парой долек чеснока,
  • парой ложек соуса соевого,
  • масла из оливок,
  • сока лимона,
  • солью,
  • перцем молотым,
  • сахаром.

Занимаемся изначально очисткой, промыванием и нарезкой в форме пластинок шампиньонов. Производим соединение соуса соевого, оливкового масла, сока лимона, порубленного на мелкие части чеснока, соли и перца.

Данная смесь отлично подходит для заправки нарезанных шампиньонов. В течение какого-то промежутка времени выдерживаем в таком маринаде грибы. Шинкуем капусту тоненькой соломкой и выкладываем к промаринованным шампиньонам. посыпаем зеленым луком и порубленной мелко зеленью.

Салат с пармезаном

Обзаводимся ингредиентами:

  • 30 г руколы,
  • 300 г порцией свежих шампиньонов,
  • парой ложек тёртого сыра Пармезан,
  • 100 г томатов черри,
  • 100 г зеленого лука,
  • по паре ложек масла из оливок,
  • сока из лимона,
  • парой зубчиков чеснока,
  • чайной ложкой мёда,
  • молотым перцем,
  • солью и
  • соусом чили.

Занимаемся очисткой, нарезкой и сбрызгиванием помытых грибов лимонным соком. Так они не приобретут темный цвет. Рукколу подвергаем промыванию и сушке, – измельчению на крупной терке с целью получения пластин.

Заправку для блюда делаем посредством соединения масла из оливок, соуса чили, перца, мёда, сока лимона, перца, соли и раздавленного чеснока.

Салатник наполняем рукколой и шампиньонами, немного надрезанными томатами черри, и перед выкладыванием придавленными. Приготовленная заправка вносится к ингредиентам, и готовое блюдо посыпается сыром пармезан с нашинкованным луком.

Салат с ветчиной и сырыми шампиньонами

Обзаводимся ингредиентами:

  • 150 г порцией ветчины варено-копченого сорта,
  • 5 штуками яиц перепелиных,
  • 100 г порцией сыра Российского,
  • одной луковицей,
  • листьями салата,
  • 100 г маслин черных без косточек,
  • ложкой горчицы французской,
  • сахаром, молотым перцем,
  • солью,
  • парой ложек масла из оливок и
  • ложкой сока лимона.

Занимаемся очисткой, промывкой и нарезкой шампиньонов в форме пластин. Затем сбрызгиваем соком лимона грибы, с сыром рубим на кубики не маленького размера. Следует салатные листья подержать в воде, а потом вручную изорвать на куски.

После соединения приготовленных продуктов поливаем их заправкой, готовка которой осуществляется с участием горчицы, масла из оливок, сока из лимона, перца, сахара и соли. Блендер используем для взбивания всех компонентов до однородной пены. Зелень, зеленый лук применяем для оформления блюда.

Салат с томатами

Обзаводимся ингредиентами:

  • парой томатов,
  • 100 г порцией свежих шампиньонов,
  • одной луковицей,
  • парой ложек уксуса,
  • тремя ложками масла из подсолнуха,
  • солью,
  • сахаром,
  • перцем.

Занимаемся измельчением на мелкие части луковицы и заправкой этой массы уксусом, смешанным с солью, сахаром и перцем. После ошпаривания кипятком томаты помещаем в холодную воду, снимаем кожуру и рубим на половинки. Ложкой вынимаем семена и нарезаем в виде кубиков мякоть.

И чистим. Разрезаем пополам и рубим на пластины. Соединяем продукты в миске и поливаем маслом из подсолнуха. После чего подвергаем охлаждению готовый салат с целью маринования.

Салат из сырых шампиньонов с петрушкой

Обзаводимся ингредиентами:

  • 300 г порцией шампиньонов свежих,
  • 4 зубчиками чеснока,
  • 70 г порцией майонеза,
  • петрушкой,
  • молотым перцем белого сорта и
  • солью.

Занимаемся очисткой, промыванием грибов и срезанием с них ножек. Осуществляем нарезку в форме ломтиков шляпок и смешивание с раздавленным чесноком. Петрушка подвергается промыванию, просушиванию и мелкой рубке. Дополняем этой массой салат и посыпаем его перцем с солью. Полив блюдо майонезом, равномерно его перемешиваем и незамедлительно подаем на стол.

Салат ореховый с куриным филе

Обзаводимся ингредиентами:

  • 300 г порцией куриного филе,
  • 200 г порцией свежих шампиньонов,
  • 50 г ядер грецкого ореха,
  • банкой консервированного ананаса,
  • 100 г листьев салата,
  • ложкой масла оливок,
  • по ложке соевого соуса и
  • лимонного сока,
  • измельчённым сушеным базиликом,
  • солью,
  • горчицей,
  • сахаром,
  • долькой чеснока,
  • яйцом и
  • половиной стакана сметаны.

Занимаемся приготовлением сначала заправки для салата. С этой целью производим смешивание в блендере соли, яйца, горчицы, базилика, и масла из оливок. Его важно добавлять по капле. Дальше массу дополняем соевым соусом, чесноком, сметаной и соком лимона. Готовая заправка помещается в холодильник.

И подсушиваем на сковороде орехи. Занимаемся очисткой шампиньонов, их промывкой и нарезкой в форме пластин. Салатные листья промываем, обсушиваем и изрываем вручную на мелкие части. Выкладываем салат на блюдо и сверху , нарубленное на мелкие части. Дальше посыпаются грецкие орехи, грибы выкладываются, и заправляются все компоненты. Сливаем и выкладываем кусочки ананаса на салат.

Шампиньоны без термической обработки абсолютно безвредны! Главное, чтобы грибы были хорошо промыты.

Для очистки овощей, зелени и грибов от загрязнений, химических веществ или микроорганизмов можно использовать перекись водорода. Самым быстрым и удобным способом является опрыскивание с помощью пульверизатора. Не бойтесь переборщить, после обработки перекисью можно просто еще раз промыть продукты под проточной водой и высушить или протереть полотенцем.

Легкий и быстрый прием пищи — это салат с сырами шампиньонами. Он сохраняет все полезные свойства грибов и экономит ваше время и силы на приготовление обеда!

Наслаждайтесь изучением новых рецептов и экспериментируйте с необычайно интересными сочетаниями продуктов. Овощи, фрукты, зелень, грибы — все пойдет в тарелку! Желаем вам приятного аппетита!

Как приготовить салат с сырыми шампиньонами — 15 разновидностей

Если вы еще не пробовали блюда из сырых шампиньонов, то начните с чего-то простого и не требующего много времени и продуктов для приготовления. Салат из шампиньонов с добавлением томата и кунжута будет для вас открытием совершенно нового и неизведанного вкуса.

Ингредиенты:

  • 200 грамм шампиньонов
  • 2 средних помидора
  • Петрушка

Соус:

  • 50 мл соевого соуса
  • Одна чайная ложна бальзамического уксуса
  • Кориандр 0,5 чайной ложки
  • Пара зубчиков чеснока
  • Сахар 0,5 чайной ложки
  • Молотый черный перец 0,5 чайной ложки
  • Кунжут
  • Растительное масло 1 ст ложка

Приготовление:

  1. Нарезаем грибы тонкими дольками, добавляем петрушку.
  2. Затем готовим соус, смешивая все указанные ингредиенты.
  3. Затем поливаем грибы и петрушку соусом, перемешиваем и даем настояться 15 минут. После чего сверху нарезаем тонкие кружочки помидора.
  4. Перед подачей посыпать кунжут.

Этот рецепт подойдет для тех, кто не употребляет мясо (вегетарианцев, веганов), термически обработанную пищу (сыроедов), а также для тех, кто хочет поднять свой уровень здоровья на более высокий уровень.

Ингредиенты:

  • Красный болгарский перец — 1 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Огурцы — 2 шт
  • Соевый соус

Можете использовать органический. Он менее вреден и не задерживает жидкость в организме.

Для приверженцев сыроедения, веганства или просто здорового питания рекомендуем поваренную соль заменять на черную коралловую.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту, заправить солью, слегка подавать для сочности
  2. Огурцы нарезать полуколечками
  3. Помидоры нарезать кубиками
  4. Удалить семена из болгарского перца и нарезать мякоть соломкой
  5. Нарезать соломкой шампиньоны.
  6. Зеленый лук помыть и измельчить.
  7. Все смешать в глубокой миске
  8. Сверху нужно полить соусом, который готовится очень просто. Смешиваем сок половинки лимона, соевый соус и Тартар, растительное масло.
  9. Заправлять салат желательно перед самой подачей к столу

Для эстетического эффекта можно очистить шляпки, но это не обязательное условие, а скорее совет.

Пожалуй, один из самых простых рецептов! Подойдет, если к вам неожиданно нагрянули гости. Сытный и в то же время легкий салатик!

Ингредиенты:

  • 5 средних помидор
  • Луковицы
  • Долька чеснока
  • Шампиньоны 6-8 штук
  • Майонез
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Помидоры и грибы нарезать тонкими пластинками.
  2. Предварительно очищенный и замоченный лук, нарезать кольцами.
  3. Все смешать и заправить майонезом. Готово!

Этот рецепт — идеальное дополнение на праздничный стол! И, по статистике, именно его съедают самым первым! Он низкокалорийный и будет оценен следящими за своим питанием гостями!

Ингредиенты:

  • Рукола
  • Свежие шампиньоны около 300 грамм
  • Пармезан натертый 200 грамм
  • Помидор черри 100 грамм
  • Зеленый лук
  • 2 ст ложки растительного масла
  • 2 ст ложки лимонного сока
  • Долька чеснока
  • Чайная ложка меда
  • Соус чили острый
  • Перец при желании по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала почистить, нарезать тонкими полосками грибочки. Советуем сбрызнуть их сразу лимонным соком, чтобы они не темнели.
  2. Натереть крупные хлопья пармезана, подготовить чистую и высушенную рукколу.
  3. Затем готовим заправку из: лимонного сока, растительного масла, чили, соли и перца.
  4. Выкладываем на тарелку шампиньоны, надрезанные и немного придавленные помидорки черри, руколу. Поливаем заправкой и посыпаем зеленым луком и пармезаном!

Если вам не нравится вкус руколы или нет возможности ее приобрести, можно использовать любую другую зелень по вкусу!

Это яркое и неожиданно сытное блюдо. Очень удобно, что шампиньоны можно употреблять в сыром виде, ведь при термической обработке значительная часть полезных свойств исчезает. А так у вас есть возможность наслаждаться вкусной и по настоящему ценной пищей, которая еще и поднимет настроение своим видом и запахом!

Ингредиенты:

  • Огурцы 150 гр
  • Шампиньоны 250-300 гр
  • Сыр (по вкусу) около 50 гр
  • Консервированная кукуруза
  • Одно куриное яйцо
  • Зеленый лук
  • Петрушка (Также вы можете использовать кинзу)
  • Майонез
  • Растительное масло. (Так как в салате присутствует майонез, рекомендуем легкое масло. Это может быть масло грецкого ореха или льняное, к примеру.)
  • Зелень на выбор
  • Черный перец
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Ненадолго замачиваем шампиньоны, очищаем, нарезаем, шинкуем на пластинки
  2. Нарезаем огурец
  3. Измельчаем сыр на терке
  4. В глубокой миске смешиваем грибы, огурцы, сыр, кукурузу и зелень
  5. Отвариваем яйцо, остужаем
  6. Добавляем нарезанное яйцо в салатницу
  7. Сверху украшаем нарезанным луком и петрушкой
  8. Заправляем майонезом и добавляем соль и перец!

Многие сначала боятся кушать сырые шампиньоны. Но попробовав столь необычную и легкую пищу, уже не могут понять, как раньше могли есть жирные жареные грибы! Предлагаем вам еще один отличный рецепт!

Ингридиенты:

Приготовление:

  1. Нарезать грибы и спрыснуть лимонным соком.
  2. Нарезать листья салата и выложить на дно тарелки
  3. Нарезать оливки, выложить на салат
  4. Грибы выкладываем следующим слоем
  5. Посыпаем орехами
  6. Посыпать лепестками пармезана
  7. Полить маслом и бальзамическим уксусом

Эта разновидность салата готовится очень быстро и ее рекомендуют многие шеф-повара и кулинары, так как при своей легкости, салат с легкостью покоряет посетителей ресторанов или гостей!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны
  • Грецкие орехи
  • Томатная паста
  • Чеснок
  • Кинза
  • Винный уксус
  • Растительное масло
  • Кумин
  • Бальзамический уксус
  • Лимон

Приготовление:

  1. Очищаем грибы и нарезаем пластинками
  2. Выполняем соус. Для этого к 2 чайным ложкам томатной пасты добавляем натертый чеснок, мелко нарезанную кинзу, добавляем белый виноградный уксус, растительное масло, кумин (одну ч. ложку), добавить соль. Перемешать. Затем мелко нарезать грецкий орех, добавляем в соус.
  3. Смешать грибы с соусом.
  4. Добавить лимонный сок, бальзамический уксус.

Этот салат — еще один кулинарный шедевр, которым вы сможете похвастаться перед друзьями и родными!

Ингредиенты:

  • Грибы
  • Яйца курицы
  • Зеленый лук
  • Салат айсберг
  • Курица
  • Майонез
  • Сметана
  • Кукуруза

Приготовление:

  1. Отвариваем окорочка
  2. Яйца варим вкрутую
  3. Отделяем мясо от костей, нарезаем мелкими кубиками
  4. В миске смешиваем яйца и мясо
  5. Нарезаем лук и салат
  6. Шампиньоны нарезаем средними кубиками, добавляем в миску
  7. Заправляем.

Этот салат обладает превосходным вкусом! Он простейший, в нем всего два основных ингредиента, поэтому их стоит купить хорошего качества.

Грибы в пакете должны быть чисто белые и поскрипывать при трении друг об друга.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 300 гр
  • Овечий или козий сыр 80 гр
  • 5 ст ложек оливкого масла
  • Лимонный сок
  • Молотый черный перец

Приготовление:

  1. Нарезать грибы и выложить тонким слоем на дно миски
  2. Смешать лимонный сок с маслом и перцем и полить грибы
  3. Сверху натереть сыр, перемешать и оставить на 20 минут

Перед употреблением сырых шампиньонов для привлекательности их вида лучше не мыть их, а протирать влажной тряпочкой или щеточкой. Так они не отсыреют и не потеряют белизну.

Очень оригинальный салат, сделанный в корзине из запечённого сыра! Это настолько вкусно, что можно забыть о всех остальных блюдах! Просто попробуйте один раз и он станет одним из ваших любимых рецептов!

Ингредиенты:

  • Грибы
  • Лимон
  • Лук репчатый фиолетовый
  • Твердый сыр
  • Чеснок
  • Помидор
  • Рукола

Приготовление:

  1. Замариновать грибы лимоном
  2. Нарезать лук
  3. Разогреть духовку на 200 градусов
  4. Выложить натертый твердый сыр на пергаментную бумагу
  5. Добавить натертый чеснок и помидор
  6. Поставить в духовку на 5 минут
  7. Затем с помощью формочки или миски делаем корзиночку из сыра (как на видео)
  8. Охлаждаем корзинку
  9. Шампиньоны смешать с растительным маслом и руколой
  10. Заполнить корзину грибами. Украсить зеленью и томатом

Еще один рецепт для приверженцев здорового питания! Не оставит равнодушным и любителей гамбургеров, и вегетарианцев! Освежает и дарит невыразимо сильные впечатления от принятия пищи!

Ингредиенты:

  • Грибы 300 г
  • Растительное масло
  • Авокадо 1 шт
  • Лимон
  • Зелень по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Порезать авокадо
  2. Нарезать грибы кубиками
  3. Залить смесь соком лимона
  4. Добавить растительное масло
  5. Добавить зелень, посолить, смешать

В этот рецепт входят вяленые помидоры, который придают особый пикантный вкус! Оцените этот салат всей семьей!

Грибы богаты белком, фосфором и витаминами группы В.

Ингредиенты:

  • Грибы
  • Вяленые помидоры 5 шт
  • Лимон
  • Красный лук1-2 луковицы
  • Болгарский перец 1 шт
  • Зелень пучок

Приготовление:

  1. Порезать грибы и залить соком лимона
  2. Нарезать перец
  3. Нарезать лук
  4. Нарезать вяленые помидоры
  5. Мелко нарезать зелень
  6. Все смешать, посолить, заправить маслом!

Ингредиенты:

  • Грибы 300 гр
  • Грейпфрут 1 шт
  • Ананас 1 банка или половина среднего свежего ананаса

Приготовление:

  1. Один из самых простых рецептов. Нарезать грибы.
  2. Мелко нарезать грейпфрут
  3. Смешать с кусочками ананаса
  4. Поставить на ночь в холодильник. Готово!

Этот салат по-настоящему волшебный! Откроет вам гамму вкусов и доставит удовольствие!

Ингредиенты:

  • Помидор 2 шт
  • Болгарский перец 1 шт
  • Шампиньоны 300 гр
  • Белокочанная капуста 100 гр
  • Растительное масло
  • Карри 2 ч ложки
  • Кешью 100 гр
  • Соевый соус

Приготовление:

  1. Нарезать овощи соломкой
  2. Для соуса используем блендер: кешью, соевый соус, немного воды, карри
  3. Смешиваем в миске все овощи, грибы, растительное масло, соус
  4. Добавляем лимонный сок и соль по вкусу!

Если захотелось чего-то необычного, но при этом полезного и вкусного, то это салат как раз для вас!

Ингредиенты:

  • Зеленая гречка 300 гр
  • Шампиньоны 300 гр
  • Соевый соус
  • Помидор 2 средних
  • Зелень пучок
  • Лимон

Приготовление:

  1. Замочить гречку на ночь, с утра промыть (Можно также прорастить, если есть время)
  2. В блендер кинуть гречку, добавить соевый соус по вкусу, зелень, лимонный сок
  3. Нарезать тонкими ломтиками грибы и помидоры
  4. Полить смесь овощей гречневым соусом
  5. Украсить зеленью и полить лимонным соком

Теперь вы во всеоружии перед приходом гостей! Все рецепты протестированы и откорректированы для получения самых лучших вкусовых сочетаний! Будьте здоровы и сыты!

что будет, чем полезны, как кушать, рецепты и правила употребления свежих грибов

Есть шампиньоны сырыми, использовать в кулинарных рецептах, делать заготовки на зиму – выбор личных предпочтений, в любом случае грибы сохраняют вкус и полезные вещества. Они отличаются высокой пищевой ценностью, не имеют токсичных соединений в составе, длительно и обильно плодоносят в естественной среде. Подходят для любого вида переработки.

Сырыми употребляют только свежие и молодые шампиньоны

Можно ли есть сырые грибы шампиньоны

Шампиньоны – один из распространенных видов грибов, используемых для искусственного выращивания. Они поступают в свободную продажу, ценовое предложение доступно для любого семейного бюджета. В дикой природе дают обильный урожай, длительно плодоносят.

Во вкусе нет горечи, плодовые тела имеют приятный грибной аромат, поэтому сырые шампиньоны можно кушать. После горячей обработки грибы теряют часть полезных микроэлементов и витамины, энергетическая ценность становится ниже. Сырые плодовые тела значительно полезнее для организма.

Чем полезны сырые шампиньоны

Плодовые тела богаты витаминами, макро- и микроэлементами, необходимыми для полноценной работы всех систем организма. У шампиньонов высокое содержание белка и низкая калорийность. Белок по набору аминокислот не уступает протеинам животного происхождения, позволяет поддерживать энергетический баланс в клетках тканей при вегетарианском или диетическом питании.

Состав и калорийность сырых шампиньонов

Состав шампиньонов довольно многообразен, на 100 г плодового тела приходится:

Наименование вещества

Количество

Аскорбиновая кислота

7,1 мг

Витамин А

2,1 мкг

Витамин D

0,1 мкг

Витамин РР

5,6 мг

Ниацин

4,8 мг

Холин

22,1 мг

Медь

499,7 мкг

Кальций

4,2 мг

Алюминий

418,0 мкг

Натрий

6,2 мг

Железо

0,3 мг

Хлор

25,1 мг

Титан

57,8 мкг

Селен

25,2 мг

Цинк

0,28 мг

Магний

15,3 мг

Сера

25,0 мг

Калий

530,0 мкг

Йод

0,019 мкг

Фосфор

150,9 мкг

Показатели могут изменяться в незначительной степени в зависимости от состава грунта, экологического состояния и освещенности. Часть элементов после термической обработки распадается, поэтому сырые грибы шампиньоны полезнее.

Употребление сырых грибов показано людям с избыточным весом. Пищевая ценность продукта:

  • вода – 90 %;
  • белки – 4,5%;
  • жиры – 1%;
  • углеводы – 2%;
  • пищевые волокна – 2,5%.

Важно! При высоком показателе белка, калорийность у грибов низкая – всего 22 ккал.

Польза сырых шампиньонов для человека

Употребление не переработанных грибов оказывает благотворное влияние на здоровье. Плодовые тела воздействуют на организм следующим образом:

  1. Улучшают работу пищеварительной системы, способствуя росту полезных бактерий в кишечнике.
  2. Обладают антибиотическим свойством, тормозят рост и уничтожают патогенные микроорганизмы.
  3. Нормализуют гормональный фон.
  4. Восстанавливают клетки печени.
  5. Снижают уровень холестерина, предупреждают развитие атеросклероза.
  6. Стимулируют работу нервной системы и головного мозга.
  7. Обладают антисептическим действием.

Важно! Сырые шампиньоны снимают усталость, укрепляют иммунитет, помогают справиться с депрессией и бессонницей.

Шампиньон полевой – лекарственный вид, который используют в рецептах народной медицины

Польза сырых шампиньонов при похудении

Шампиньоны едят сырыми при строгой диете. Основное достоинство вида – высокая концентрация белка при минимальном количестве жиров. Растительные волокна выводят из кишечника токсичные соединения и шлаки, обменные процессы протекают быстрее.

При избыточном весе большая часть продуктов противопоказана. Восполнить запас необходимых микроэлементов и белков поможет употребление сырых шампиньонов. Эти грибы хорошо и надолго утоляют голод, при этом не перегружают организм лишними калориями.

Какие шампиньоны можно кушать сырыми

В Европе и России культивируют шампиньон коричневый (королевский) и двукольцевой. Именно их покупают в супермаркетах. Они подходят для употребления сырыми.

Из лесных грибов сырыми можно есть шампиньон обыкновенный, луговой или полевой. Это разные виды, похожие внешне. Они равноценны по пищевой ценности и имеют одинаковый ареал распространения.

Шампиньон крупноспоровый больше по размеру, поверхность ножки и шляпки полностью покрыта мелкими чешуйками. Это один из популярных видов для сырого употребления.

У гриба слабый вкус, но выраженный миндальный запах

Опасность представляет ядовитый двойник – Шампиньон желтокожий. Отличается от съедобного вида желтой окраской по краю шляпки и темно-коричневым выраженным пятном по центру. У основания ножки мякоть лимонная или ярко-желтая.

У гриба резкий запах фенола

Что будет, если съесть сырые шампиньоны

Есть сырыми можно только свежие шампиньоны. Если при сборе возникло такое желание, ничего кроме пользы грибы не принесут, только предварительно снимают защитную горьковатую пленку. Нельзя есть перезревшие экземпляры, т. к. при разложении белок выделяет токсичные соединения и может вызвать отравление.

Правила выбора

Шампиньоны, выращенные в тепличных условиях, более безопасны. При выборе обращают внимание на дату сбора. Если грибам более чем 48 часов, лучше сырыми их не есть. Плодовые тела должны быть упругими, без повреждений, темных пятен и фрагментов плесени. У качественного продукта запаха нет.

Собирают урожай только в экологически чистых регионах. Плодовые тела поглощают и накапливают не только полезные вещества, но и тяжелые металлы и канцерогены, есть такие шампиньоны сырыми крайне опасно, необходима термическая обработка.

Не собирают грибы возле промышленных предприятий, трасс, городских свалок и АЗС. Не рекомендуется собирать урожай по краям полей, обрабатываемых гербицидами.

Внимание! Необходимо не спутать шампиньон с ядовитой бледной поганкой.

У поганки цвет поверхности шляпки с зеленоватым оттенком, а у основания присутствует клубневидное образование – вольва.

Вкус у бледной поганки приятный, у молодых плодовых тел сладковатый запах, у старых – приторно-сладкий

Как есть сырые шампиньоны

Кушать шампиньоны сырыми можно сразу после обработки:

  1. Чтобы избавиться от насекомых, частиц сухой травы и листьев, лесные грибы помещают на 10 минут в слегка подсоленную воду. Для тепличных экземпляров эта мера не нужна.
  2. Срезают низ ножки, снимают защитную пленку со шляпки.
  3. Плодовые тела моют, выкладывают на салфетку для удаления воды.

Можно резать на части (по рецепту) или есть целыми.

Рецепты блюд с сырыми шампиньонами

По отзывам, сырые шампиньоны хорошо сочетаются со свежими овощами, зеленью и специями. У них нет доминирующего запаха и вкуса, поэтому их можно использовать в сочетании с ветчиной или сыром. Хорошо зарекомендовали себя грибы в салатах с маринованными или солеными огурцами.

Грибной салат с пекинской капустой

Чтобы приготовить полезное блюдо, потребуются следующие ингредиенты:

  • грибы – 300 г;
  • пекинская капуста – 300 г;
  • специи и соль – по вкусу;
  • лимон – 1 шт.;
  • чеснок – 1 долька;
  • соевый соус.

Рецепт:

  1. Капусту мелко шинкуют, приминают, добавляют все специи.
  2. Шампиньоны нарезают дольками, соединяют с капустой.
  3. Чеснок можно порезать или подавить.
  4. Все составляющие соединяют, сверху добавляют немного соевого соуса.

Выкладывают в блюдо и поливают соком от ½ части цитруса.

Грибной салат с сыром и ветчиной

Ингредиенты, необходимые для салата:

  • грибы – 200 г;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • ветчина – 100 г;
  • вареное яйцо – 3 шт.;
  • вареный картофель – 2 шт.;
  • вареная морковь – 2 шт.;
  • зеленый лук – 5 перьев;
  • майонез – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Салат должен получиться многослойным, между каждым из них добавляют немного соли и майонеза.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Картофель мелко нарезают или измельчают при помощи терки.
  2. Измельчат лук.
  3. Натирают вареные яйца.
  4. Нарезают тонкими полосами сырые грибы.
  5. Из ветчины делают кубики.
  6. Измельчают морковь.
  7. Натирают сыр.

Верхний слой поливают майонезом, сверху украшают веточкой кинзы или петрушки.

Салат с грибами и солеными огурцами

Быстрый и экономически выгодный рецепт с минимальным набором продуктов. Перечень необходимых компонентов:

  • отварной картофель – 4 шт.;
  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • сырые шампиньоны – 4 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • перец душистый и соль – по вкусу.

Все овощи нарезают на одинаковые части, соединяют, добавляют специи и масло.

Салат с грибами, томатами и авокадо

Необходимые компоненты для салата:

  • сырые грибы – 6 шт.;
  • авокадо – ½ фрукта;
  • томат – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • латук – 1 пучок;
  • соль, перец – по вкусу;
  • горчичное масло – 1-2 ст.л.

Все составляющие нарезают на крупные части, добавляют специи и масло, сбрызгивают соком лимона.

Грибной салат с помидорами и огурцами

Салат из помидоров и огурцов присутствует в летнем меню практически все. Его делают с добавлением всевозможных специй, чеснока, лука и зелени.

Грибной салат с помидорами и огурцами отличается от классического добавочным компонентом – сырыми шампиньонами. Их берут в таком же количестве, как и овощи. Части плодовых тел нарезают тоньше и немного меньшего размера.

Бутерброды с грибами, томатами и зеленью

Холодные бутерброды с помидорами и шампиньонами

Сделать бутерброды можно по следующему рецепту:

  1. Хлеб поджарить в тостере, если бытовой техники нет, то можно сделать это на раскаленной сухой сковороде.
  2. Сверху намазать творожным сыром.
  3. Положить тонкие дольки томатов.
  4. Затем добавить грибы.

Посолить, поперчить и украсить зеленью.

Как правильно кушать сырые шампиньоны

Любое блюдо из сырых шампиньонов полезно, если им не злоупотреблять. Для желудка такая пища в больших количествах считается тяжелой. Некоторые химические соединения плохо расщепляются и выводятся из организма, что негативно сказывается на пищеварении.

Важно! Сырые шампиньоны включают в рацион не более трех раз в неделю, лучше в утреннее или обеденное меню.

Взрослая порция составляет 120-200 г.

Сроки и правила хранения сырых шампиньонов

Для употребления в сыром виде подходят грибы, которые сорвали не позже двух суток назад. Храниться плодовые тела будут дольше, но использовать их можно только после горячей переработки.

Самостоятельно собранные экземпляры перед хранением не моют, можно срезать нижнюю часть ножки, если она грязная и убрать с поверхности сор. Плодовые тела кладут в контейнер, закрывают пищевой пленкой, чтобы не испарилась влага, и грибы не пропитались запахом продуктов. Покупать шампиньоны лучше в поддоне, закрытом пленкой. Хранят при температуре +3-50 C (в холодильнике).

Ограничения и противопоказания

Польза от сырых шампиньонов не вызывает сомнений, но может быть и вред для пищеварения при чрезмерном употреблении. Также существует ряд ограничений по медицинским показателям, к которым относят:

  • нарушение метаболизма;
  • аллергия на грибы;
  • гастрит и синдром раздраженного кишечника;
  • низкая или повышенная кислотность;
  • панкреатит.

Грибные блюда не рекомендуют женщинам во время лактации и маленьким детям.

Заключение

Есть шампиньоны сырыми можно в ограниченном количестве и только свежими. Грибы отличаются низкой калорийностью, поэтому их включают в диеты для похудения.

Салат из сырых шампиньонов | Рецепты салатов на каждый день |

Рубрика: Салаты с грибами

Салат из сырых шампиньонов

Здравствуйте дорогие друзья, сегодня хочу предложить вам салат из сырых шампиньонов. Вы такой пробовали?  С  жареными и маринованными грибами салаты у нас более распространены, а вот с сырыми не особо.

Рецепт салата из сырых шампиньонов, я случайно нашла в интернете. Захотелось попробовать, что вообще это такое и каковы на вкус сырые грибы в салате. Состав простой, готовиться быстро, необходимые продукты в холодильнике имелись.  Скажу по секрету, если вы подадите на стол и не скажите, что там сырые шампиньоны, то вряд ли кто догадается об этом. У меня семья  не поняла,  из каких грибов он все- таки состоит.

Вся изюминка этого салата в заправке, потому как она содержит уксус и перед подачей на стол, необходимо, чтобы салат час пробыл в холодильнике. Благодаря этому,  они как бы маринуются и вкус сырых грибов пропадает. Они конечно полностью не станут маринованными, но сырыми уже не будут.

Также хочу предупредить, чтобы долго он у вас не хранился, грибы пустят сок.  А это  согласитесь,  уже портит вид. Так что лучше сделать на ужин или обед, а если уж покажется мало, то всегда можно приготовить новую порцию салата.

Салат из сырых шампиньонов, необходимые продукты:

Шампиньоны – 300 гр

Болгарский перец – 250 гр ( это один большой перец)

Репчатый лук – 250 гр ( примерно две  головки)

Заправка:

2 ст л яблочного уксуса (можно использовать лимонный сок)

2 ст л растительного масла

3 ст л соевого соуса (желательно грибного, но не обязательно)

0,5 ч л сахара

1/3 ч л красного острого молотого перца

2 зубчика чеснока

1 ч л сушенного базилика (если будет свежий, еще лучше)

Соль и черный молотый перец по вкусу

Салат из сырых шампиньонов, этапы приготовления:

Тут ничего сложного не будет. Так что  приготовим мы его достаточно быстро. Начнем с грибов, вымоем их и порежем пластинками.

Репчатый лук порежем четверть кольцами

Болгарский перец режем произвольно, но не сильно крупно

Все складываем в салатник и перемешиваем.

Теперь готовим заправку. Сначала в миску сложим все сухие ингредиенты и чеснок. Очень хорошо все перетираем и добавляем уксус, соевый соус и растительное масло. И заправляем наш салат.

Салату необходимо примерно час постоять и немного промариноваться, поэтому убираем его в холодильник и периодически его перемешиваем. После указанного времени салат полностью  готов к употреблению.

Салат из сырых шампиньонов

Наш салат из сырых шампиньонов готов, рекомендую вам его приготовить и оценить вкусовые качества, буду рада, если он вам понравится. Ну а если вы все -таки ярый противник сырых шампиньонов в салате, то рекомендую вам обратить внимание на салат из моркови и маринованных грибов или салат из запеченного картофеля и грибов , выбирайте, выбор есть всегда и у каждого. Ну а если вы приготовите   этот салат, мне будут очень интересны ваши отзывы. Также буду всегда рада новым подписчикам, подписывайтесь и вы первыми узнаете о выходе моих новых статей.

С уважением, Маргарита Сизонова.


Post Views:
356

Салат с сырыми шампиньонами и шпинатом

Шампиньоны без термической обработки совершенно безвредны. Их можно смело употреблять в пищу – достаточно только помыть. Мне нравится, что текстура у сырых шампиньонов остается плотной. В таком виде они идеально сочетаются с любыми свежими овощами.

Если вы еще не готовили салаты из сырых шампиньонов, тогда начните с чего-нибудь простого. Этот салат состоит всего из пяти компонентов. Их нужно вымыть, нарезать и заправить. Получается красиво и некалорийно.

В 100 гр свежих шампиньонов всего 22 ккал. В шпинате, помидорах и луке калорий еще меньше. Основная калорийность здесь будет от заправки с оливковым маслом. Советую не исключать ее, полезные жиры нам тоже необходимы.

Ингредиенты


— 150 гр шампиньонов
— 200 грпомидоров черри
— ¼ часть фиолетовой луковицы
— пучок шпината
— 1 болгарский перец
— 2 столовые ложки масла оливкового
— 1 столовая ложка соевого соуса
— несколько веточек петрушки
— щепоть перца и соли

Рецепт

Так как для рецепта необходимы сырые грибы, их следует тщательно вымыть. Сначала можете замочить их на некоторое время в воде, чтобы отошла вся грязь, которая спрятана внутри шляпки, затем загрязненные места аккуратно потереть пальцами. Чистые шампиньоны высушите на полотенце, затем нарежьте тонкими кусочками.

Болгарский перец очистите от семян, лук нарежьте полукольцами.


Шпинат уложите на сито, обдайте водой, стряхните лишние капли, отделите листочки от стебельков, крупные листки разорвите руками, маленькие оставьте в как есть.

В глубокой емкости подходящего размера соедините все подготовленные компоненты.

Помидорки разрежьте на две или четыре части (в зависимости от величины плодов), закиньте в салат. Затем сбрызните салат соевым соусом и маслом, приправьте перцем, при необходимости киньте соль. Перемешивайте аккуратно! Иначе красивый салат может превратиться в кашу.

Переложите салат из сырых шампиньонов в красивую тарелочку и начинайте есть.

Этот рецепт из категории


Блюда с грибами, Диетические салаты, Шпинат 

Нравится

Twitter

Google+

Like

Салат с сырыми шампиньонами, рецепт с фото с помидорами и огурцами

Этот простой рецепт салата с сырыми шампиньонами обязательно понравится всем любителям свежей зелени и ароматных грибов. Технология приготовления очень простая и не займет много времени. Салат получается очень вкусный, легкий, полезный. Его можно приготовить не только к обеду, но и к ужину. Подавайте овощное блюдо сразу после приготовления, чтобы овощи не потерял свои вкусовые качества. По сути салат готовится салат с сырыми шампиньонами. Но в процессе приготовления грибы дополнительно маринуются в специальном соусе. Обратите внимание, для этого рецепта подойдут только тепличные шампиньоны, их можно кушать в сыром виде. Лесные, горные или полевые шампиньоны, выращенные в естественной среде, ни в коем случае нельзя есть сырыми.

Салат с сырыми шампиньонами, помидорами и огурцами

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 7 шт.;
  • Помидор 1 шт.;
  • Огурец 1 шт.;
  • Лист салата 5 шт.;
  • Лук зеленый 1 пучок;
  • Семена кунжута 1 ст.л.;
  • Бальзамический уксус 1 ст.л.;
  • Соевый соус 4 ст.л.;
  • Масло растительное 2 ст.л.;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.

Рецепт салата с сырыми шампиньонами

1. Для начала, нужно пойти в супермаркет или на рынок и купить самые свежие шампиньоны. Они должны быть не раскрытые, плотные, с белоснежной шляпкой. Вместо белых шампиньонов можно использовать королевские с коричневой шляпкой. Такие белые или королевские тепличные шампиньоны можно кушать сырыми. Перемещаем грибы в дуршлаг и хорошо промываем каждый гриб с мягкой щеточкой или губкой. Промакиваем салфеткой от лишней влаги. Размер гриба не играет важной роли.

2. Нарезаем подготовленные шампиньоны тонкими пластинками вместе с ножками. Перемещаем в глубокий салатник. Добавляем бальзамический уксус и соевый соус. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться. Периодически перемешиваем, чтобы все грибы равномерно промариновались.

3. Тем временем промываем крупный помидор и огурец. Овощи вытираем бумажным полотенцем. Помидор нарезаем крупными кусочками, огурец — тонкими колечками. Добавляем к маринованным грибам. Перемешиваем Оставьте на 4-5 минут для маринования.

В тепличных или искусственно выращенных огурцах в шкурке скапливаются все вредные вещества, нитраты, используемые при выращивании овоща. Поэтому шкурку лучше очищать. Старайтесь покупать грунтовые овощи, а не тепличные. Выращенные под солнцем в открытом грунте огурцы более полезные и ароматные.

4. Промываем и обсушиваем зеленый лук. Нарезаем кусочками, добавляем ко всем ингредиентам. Перемешиваем. Оставляем на пару минут.

5. Листья салата хорошо промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем от лишней влаги. Рвем руками произвольными кусочками. Добавляем в салатник. Перемешиваем.

6. По вкусу приправляем черным молотым перцем и солью. Вливаем растительное масло. Если есть возможность, используем оливковое. Перемешиваем. Посыпаем семенами кунжута.

7. Посыпаем еще сверху перемешанный салат, чтобы он выглядел красивее. Кунжут предварительно можно обжарить до золотистого цвета.

Салат с сырыми шампиньонами, помидорами и огурцами готов. Он получается очень вкусным, приятного аппетита! А в следующий раз рекомендую к приготовлению этот вкуснейший греческий салат.

Рекомендации к рецепту

1. Помидоры лучше всего подойдут салатные, розовые. У них более нежная шкурка.

2. Из тепличных овощей салат не получится таким вкусным и ароматным. Лучше использовать летние грунтовые овощи. Если выбираете между тепличными помидорами, лучше берите черри, они имеют более насыщенный вкус.

3. Для любителей остренького можно добавить нарезанное колечко свежего перца чили.

4. Очень вкусно будет, если заменить зеленый лук крымским или ялтинским (плоским, сиреневого цвета).

Легкий рецепт салата с сырыми грибами

Вот мой рецепт салата из сырых грибов! А еще это легкий салат из сырых грибов с лимонной заправкой из оливкового масла, свежей мяты, тыквенных семечек и сыра пармезан!

Готовить без варки, как насчет этого?

Да, этот рецепт салата из сырых грибов — хороший тому пример. Не знаю, как вы, а я очень часто натыкаюсь на несколько сайтов с рецептами, посвященных сыроедческому образу жизни.

Сыроедение

Честно говоря, от одной мысли об этом у меня иногда пробегают мурашки по спине.

Но только после «приготовления» этого рецепта салата из свежих грибов, приведенного ниже, я понял, что на самом деле сам создал свое первое сыроедение. Ну, насколько я знаю, его можно назвать 100% сырым.

Возможно, я что-то упустил.

Как я уже говорил, я вовсе не специалист в области сырых рецептов.

Легкий рецепт салата с сырыми грибами

Честно говоря, этот рецепт салата из сырых грибов чертовски вкусен!

Я всегда любил сырые грибы в салатах.

А ты?

Я знаю немало людей, которые вообще не любят сырые грибы. Но я люблю это. Добавьте к нему простой маринад из лимона и оливкового масла и немного свежей зелени.

То же самое и с сырой цветной капустой (обожаю эти сырые соцветия цветной капусты в качестве закуски с майонезным соусом для макания), ремуладом из сельдерея или салатом из сырого фенхеля, кстати.

У него просто приятный вкус, и никакой диеты за ним нет.

Сырые овощи

Добавьте в салат горсть хрустящих семечек и орехов, и все готово! Хм, хорошо бы подошло к моему тартару из стейка… Который, кстати, тоже сырой.

Сырая пища?

Время от времени, почему бы и нет!

Я люблю любые грибы, свежие или сушеные.

Какой из моих самых любимых грибных рецептов здесь на моем кулинарном сайте?

Грибное рагу

Тогда я бы с удовольствием съел пикантное грибное рагу с маслянистой полентой, великолепное зимнее блюдо! И это тоже вегетарианец.

Вот мой рецепт салата из сырых грибов! Легкий салат из сырых грибов с лимонной заправкой из оливкового масла, свежей мятой и сыром пармезан…

Копайте и наслаждайтесь этим!

Легкий рецепт салата с сырыми грибами

Рецепт салата с сырыми грибами

Мой рецепт салата из сырых грибов: легкий салат из сырых грибов с лимонной заправкой из оливкового масла, свежей мятой, тыквенными семечками и сыром пармезан!

Курс: Салат, Гарнир

Кухня: Средиземное море

Порции: 2

Калорийность порции: 371 ккал.

Ингредиенты

  • 9 унция белые грибы (250 г)
  • Горстка семена тыквы соленый
  • Горстка кедровые орехи
  • 3 столовая ложка оливковое масло хорошего качества
  • Горстка свежая петрушка
  • Горстка свежая мята
  • 2 столовая ложка лимонный сок
  • Горстка сыр пармезан выбритый
  • чесночный порошок
  • перец
  • соль

Инструкции

  1. 1) Очистите грибы мягкой щеткой и обрежьте их.Затем нарежьте грибы на кусочки размером с укус в зависимости от их размера и добавьте их в большую миску.

  2. 2) Крупно нарежьте свежую петрушку и мяту и добавьте к грибам в миске.

  3. 3) Перемешайте и сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте щепоткой чесночного порошка, перцем и солью. Ставим в холодильник на 30 минут мариноваться. Затем посыпать солеными тыквенными семечками и кедровыми орешками.

  4. 4) Хорошо перемешайте салат.Затем проверьте приправу и при необходимости добавьте перец, соль, чесночный порошок, оливковое масло или лимонный сок по вкусу. Переложите грибной салат в чистую сервировочную миску или блюдо и посыпьте тертым сыром пармезан. Служить.

 

Рецепты салатов с сырыми грибами

Давайте проясним здесь одну вещь.

Конечно, я говорю о классических белых грибах для моего рецепта салата из сырых грибов. Вы также можете найти его по названию гриб обыкновенный или белый шампиньон.

Как вы их называете?

Этих белых грибов в форме пуговиц больше всего можно найти в любом супермаркете.

Подождите, я слышу, как вы говорите. А как насчет тех похожих на вид коричневых грибов?

Эти грибы называются кремини и на самом деле очень похожи. Означает ли это также, что вы можете использовать их и в моем рецепте салата из сырых грибов?

Грибы кремини

Конечно!

Однако я хотел сказать, что эти два сорта можно есть совершенно сырыми.

В них нет вреда. На самом деле сырые грибы и эти грибы в целом очень полезны для здоровья. Грибы низкокалорийны и содержат много клетчатки, витаминов и минералов.

Вы любите сырые грибы?

Я хочу вас предупредить, что не все грибы следует есть сырыми. Для своего салата из сырых грибов я бы рекомендовал только белые и коричневые шампиньоны, потому что они абсолютно безопасны.

Съедобные сырые грибы

А вот дикорастущие грибы вроде лисичек например.

Не используйте их в сыром виде. Эти виды грибов могут быть очень сильными на вкус и часто оставляют очень неприятное послевкусие во рту. Как будто ты ешь сырой лук. Помимо своего вкуса, лесные грибы также могут быть очень жевательными. В любом случае, они намного вкуснее, если их хорошо приготовить.

Что произойдет, если вы съедите один из этих диких грибов в сыром виде?

Ядовитые грибы

Во-первых, ты, конечно, не умрешь.

Но вы можете сильно расстроить желудок и чувствовать себя некомфортно часами, если не днями.На самом деле это случай пищевого отравления. В крайних случаях употребление в пищу ядовитых сырых грибов также может вызвать рвоту и кожную сыпь.

Мой совет: ешьте эти повседневные шампиньоны, и все будет хорошо!

Наслаждайтесь моим рецептом салата из сырых грибов выше! Это легкий салат из сырых грибов с лимонной заправкой из оливкового масла, свежей мяты и сыра пармезан!

Ням!

Также посмотрите эти рецепты

Салат из свежих грибов: рецепт — в поисках пути

Мне очень нравится этот рецепт салата из свежих грибов.Дело в том, что я люблю грибы практически в любом виде. Это также особенно хороший салат в жаркий летний день.

Несколько лет назад, когда мы были в поездке во Францию, нам подали салат из свежих грибов , в который я влюбилась. Прошу рецепт и как приготовить этот изумительный салат. Мне дали общую информацию о том, как это было сделано, но ничего конкретного. Когда я пришел домой, я провел несколько экспериментов и придумал этот рецепт салата из свежих грибов , который почти повторял то, что нам подавали.

Такой чудесный салатик и такой простой. Этот рецепт салата из свежих грибов теперь в моем файле избранного. Вот он:

Салат из свежих грибов


Ингредиенты:

  • 4 стакана очищенных, очищенных и нарезанных белых грибов
  • 4 стакана обрезанных, очищенных и нарезанных грибов кримини
  • 3/4 листьев свежей плосколистной петрушки (стебли удалены)
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 3/4 тертого сыра пармезан

Направления:

В большой миске смешайте нарезанные грибы и петрушку.В небольшой миске смешайте масло и лимонный сок, пока они хорошо не перемешаются, затем добавьте соль и перец по вкусу. Вылейте масляную смесь на грибы и перемешайте, пока все ингредиенты не будут хорошо покрыты. Сверху добавьте тертый пармезан. Слегка перемешайте и подавайте.

Примечания: Чтобы еще больше упростить этот рецепт, я покупаю пакет по 10 унций каждый (всего 2 пакета) Crimini & White Mushroom, уже очищенных и нарезанных, что составляет 8 чашек грибов. Я также покупаю сыр пармезан, уже нарезанный и готовый к употреблению.Равное количество оливкового масла и лимонного сока может показаться неправильным, но это важно для общего вкуса этого блюда.

Салат из свежих грибов – отличный гарнир к любому приему пищи. Это можно сделать заранее, если время ограничено. Иногда я просто ем это на обед с некоторыми сырами хорошего качества, домашним багетом и хрустящим белым вином, таким как Пино Гриджио. Это особенно удобно в жаркий летний день, когда вы ищете что-то полегче. Это блюдо является вкусной альтернативой.

Пора есть…

Если вам понравился мой «Салат из свежих грибов», обратите внимание на фруктовый салат с амброзией, салат с горохом и сыром и салат капрезе от Сьюзан. Наслаждаться.

П.С.  Уделите немного времени, чтобы проверить и купить некоторые из инструментов, которые я использовал для этого «Салата из свежих грибов» ниже. 🙂

Как заморозить грибы | BBC Good Food

Замораживание грибов — отличный способ избежать отходов и сохранить содержащиеся в них питательные вещества, особенно если у вас их слишком много.Всегда замораживайте грибы на пике их свежести. Попробуйте наши лучшие грибные рецепты блюд с участием этих сказочных грибов.

Существует несколько способов заморозки грибов: бланширование на пару (это сохраняет питательные вещества) и обжаривание (также хорошо для сохранения питательных веществ). Грибы имеют высокое содержание воды и могут быть сырыми при разморозке, поэтому лучше всего готовить из замороженных.

Если вы хотите заморозить грибы в сыром виде, вы можете это сделать, но это повлияет на их пищевую ценность. Почистите и почистите грибы щеткой, чтобы удалить грязь (не мойте их, так как они могут стать мокрыми).Вы можете нарезать их или оставить целыми (в последнем случае лучше использовать более мелкие грибы). Положите их на поднос и заморозьте, пока они не затвердеют, затем переложите в помеченный повторно закрывающийся пакет для заморозки, выпустив лишний воздух. Использовать в течение пары месяцев.

Базовый метод заморозки грибов

Бланширование паром

1. Почистите и очистите грибы от грязи, затем нарежьте или оставьте целыми (лучше всего для небольших грибов).

2. Подготовьте миску с ледяной водой и поднос, застеленный кухонной бумагой.Положите грибы в паровую корзину. Добавьте чайную ложку лимонного сока в воду, чтобы избежать слишком сильного обесцвечивания. Доведите воду и лимонный сок до кипения и готовьте грибы на пару примерно 2-4 минуты (в зависимости от того, нарезали ли вы грибы ломтиками или оставили их целыми, от размера грибов). Сразу же погрузите грибы в миску с ледяной водой и оставьте на то же время, пока грибы бланшируются, затем слейте воду и разложите на кухонном подносе, застеленном бумагой.

3. После того, как грибы будут слиты и обсушены, положите грибы на поднос и заморозьте, пока они не замерзнут.Затем переложите в маркированный закрывающийся пакет для заморозки, убедившись, что вы удалили лишний воздух перед запечатыванием. Лучше всего использовать в течение 3 месяцев.

Обжаривание

1. Очистите грибы от грязи, затем нарежьте или оставьте целыми (лучше всего для мелких грибов).

2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте небольшой кусочек сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, в течение 2-4 минут (в зависимости от того, нарезали ли вы грибы ломтиками или оставили целыми, от размера грибов).Дайте грибам остыть.

3. После остывания выложите грибы на противень и заморозьте до твердого состояния. Переложите в помеченный повторно закрывающийся пакет для заморозки, убедившись, что вы удалили лишний воздух перед запечатыванием. Лучше всего использовать в течение 3 месяцев.

Приготовление из замороженных

Замороженные грибы лучше всего готовить прямо из замороженных. Их можно добавлять в такие блюда, как рагу, запеканки, запеканки из макарон и жаркое.

Вдохновляющий рецепт с грибами

Тарелка кремовой пасты с грибами — настоящая еда для комфорта.Используйте сливки, чеснок и пармезан, чтобы приготовить насыщенный соус с земляными шампиньонами. Сверху посыпьте тертым сыром и дайте всем полакомиться.

Курица с грибами — это классическая и очень любимая начинка для пирогов. Наши отдельные куриные пироги отлично подходят для использования остатков жареного мяса. Вы можете приготовить их за два дня вперед, если хотите быстро приготовить будущий ужин.

Приготовьте сытный, питательный завтрак, который обеспечит 3 из 5 ваших дневных блюд. Требуется всего несколько ингредиентов и 10 минут на приготовление — отличный вариант для выходных.

Понравились эти идеи? Ознакомьтесь с другими материалами о грибах…

10 видов грибов, которые стоит попробовать
4 преимущества грибов для здоровья
Как приготовить грибы в микроволновой печи
Рецепты курицы и грибов

Какой ваш любимый способ подачи грибов? Оставьте комментарий ниже…

Можно ли заморозить грибы? — Clean Green Simple

Вы можете заморозить грибы, и знание того, как это сделать, изменит ваши рецепты приготовления грибов. Читайте дальше, чтобы узнать, как их заморозить, а также советы и рекомендации по их использованию в рецептах.

Фото: Кирстен Нуньес

Когда дело доходит до универсальной растительной пищи, вы не ошибетесь с грибами. Грибы не только богаты питательными веществами, но и имеют мясистую текстуру. Это делает их отличным ингредиентом для таких рецептов, как веганский бекон, тако, рагу.

Но что, если у вас больше грибов, чем вы знаете, что с ними делать? Естественно, вы можете задаться вопросом, можно ли заморозить лишние грибы, чтобы сохранить их для последующего использования. То же самое происходит, если ваши планы приготовления еды изменились на неделю — потому что жизнь случается! — или если вы просто нашли грибы в продаже и запаслись.

Вам будет приятно узнать, что вы можете заморозить грибы . Однако вместо того, чтобы класть их в морозильник и заканчивать с этим, стоит изучить передовой опыт для этого. Это потому, что оставшиеся грибы могут легко стать мягкими и слизистыми при неправильной заморозке. С другой стороны, добавление нескольких дополнительных шагов гарантирует, что ваши грибы сохранят свой землистый вкус и мясистую текстуру после оттаивания.

Читайте дальше, чтобы узнать, как замораживать грибы, а также советы и рекомендации по их использованию в рецептах.

Приготовьте грибы

Убедитесь, что ваши грибы свежие

Прежде чем приступать к заморозке, убедитесь, что ваши грибы не испортились. Когда свежие грибы испортятся, они станут слизистыми и кашицеобразными. Они также потемнеют в цвете. Используйте грибы только тогда, когда они твердые и без пятен.

Не ждите слишком долго, чтобы заморозить их

В холодильнике целые свежие грибы хранятся от 7 до 10 дней в герметичном контейнере.Нарезанные грибы можно хранить от 4 до 7 дней в холодильнике в герметичном контейнере. Обязательно заморозьте грибы в течение этого времени, пока они еще свежие.

Очистить грибы

Лучше не мыть грибы в воде. Да, действительно! Сырые грибы похожи на губки, поэтому они впитывают влагу и становятся мягкими даже после приготовления. Вместо этого используйте бумажное полотенце или щетку для чистки грибов, чтобы удалить грязь и мусор.

Пошаговый процесс заморозки

Теперь, когда ваши грибы готовы, пришло время начать подготовку к заморозке.Как упоминалось выше, свежие грибы впитывают влагу, поэтому их замораживание еще больше увеличит содержание влаги. Это может сделать грибы исключительно мягкими после оттаивания.

Поэтому для оптимального вкуса и текстуры рекомендуется готовить грибы перед их заморозкой. Есть два основных способа сделать это: 

Метод тушения

Чтобы сохранить твердую текстуру и землистый вкус грибов, обжаривайте их перед замораживанием. Этот способ приготовления поможет уменьшить содержание воды в грибах.

Как обжарить грибы для заморозки:

1. Грибы нарезать ломтиками. Вы также можете нарезать их на четвертинки или небольшие кубики.

Фото: Кирстен Нуньес

2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте грибы в один слой и жарьте до коричневого цвета, около 3 минут. Работайте партиями, добавляя больше масла, если это необходимо.

Фото: Кирстен Нуньес

3. Застелите тарелку или противень бумажным полотенцем. Добавьте обжаренные грибы.

Фото: Кирстен Нуньес

4. Дайте грибам остыть, затем переложите их в пакеты для заморозки. Удалите лишний воздух и запечатайте пакеты должным образом, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры. Напишите дату на мешках.

5. Поместите грибы в морозильную камеру, пока они не замерзнут.

Фото: Кирстен Нуньес

Метод бланширования паром

Еще один вариант – бланшировать грибы перед заморозкой. Бланширование традиционно используется для сохранения вкуса и питательной ценности овощей перед их замораживанием.

Вот что включает в себя процесс бланширования:

1. Нарежьте грибы ломтиками, четвертинками или мелкими кубиками. Вы также можете оставить их целыми.

2. Налейте в миску 2 стакана холодной воды и 1 чайную ложку лимонного сока. Замочить грибы на 5 минут. Вы можете добавить небольшую тарелку сверху, чтобы держать грибы под водой.

Фото: Кирстен Нуньес

3. Используя корзину пароварки, готовьте нарезанные грибы в течение 3–5 минут и целые грибы в течение 5 минут. Окуните грибы в ванну с холодной водой на 3-5 минут, затем слейте воду.

Фото: Кирстен Нуньес

4. Обсушите грибы чистым полотенцем. Поместите в пакет для заморозки, удалите лишний воздух, затем поставьте дату и запечатайте.

Фото: Кирстен Нуньес

5. Поместите грибы в морозильную камеру, пока они не замерзнут.

Фото: Кирстен Нуньес

Можно ли заморозить сырые грибы?

Хотя вы можете заморозить сырые грибы, обычно это не рекомендуется. Сырые грибы становятся очень мягкими при замораживании, а затем приготовлении, поэтому идеально подходит замораживание приготовленных грибов.Однако, если вам абсолютно необходимо заморозить грибы в сыром виде, просто нарежьте их и поместите в пакет для заморозки.

Можно ли заморозить грибы без пластиковых пакетов?

Определенно. В пластиковых пакетах нет необходимости замораживать грибы или любые овощи. Не стесняйтесь использовать свой любимый многоразовый пакет или контейнер, если он безопасен для замораживания и воздухонепроницаем. Это ключ к предотвращению ожогов от морозильной камеры. Мы большие поклонники пакетов Stasher и Souper Cubes, силиконового контейнера для заморозки.

Как мгновенно заморозить грибы

Некоторые люди предпочитают быстро замораживать грибы, прежде чем добавлять их в пакеты или контейнеры. Для этого выкладываем грибы на противень с бортиками в один слой. Поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа или пока грибы полностью не замерзнут. Используйте лопаточку, чтобы переложить замороженные грибы в пакеты для заморозки, затем запечатайте и поставьте дату. Это очень похоже на наш процесс заморозки ежевики.

Как долго можно хранить грибы в морозильной камере?

Обычно грибы хранятся в морозильной камере от 10 до 12 месяцев.Постарайтесь использовать их как можно скорее для достижения наилучших результатов.

Как разморозить замороженные грибы

Процесс размораживания замороженных грибов зависит от типа блюда, которое вы готовите. Вы можете добавлять замороженные грибы непосредственно в рецепты, которые будут полностью прогреваться, например, в запеканки или супы. Не добавляйте их в блюда, требующие быстрого приготовления или разогрева, так как этого времени может оказаться недостаточно для полного размораживания грибов. Вы также можете сначала просто разморозить грибы, поместив их в холодильник, пока они полностью не разморозятся.

Как использовать замороженные грибы

В зависимости от рецепта, вы можете использовать замороженные грибы прямо из морозилки или предварительно их разморозить. Лучший вариант зависит от того, сколько у вас есть времени и как вы его используете.

Не знаете, как использовать грибы в рецептах? Вот некоторые из наших любимых рецептов с грибами (или ингредиентами, которые хорошо сочетаются с грибами):

Метод бланширования паром
  • Грибы
  • Лимонный сок
  • Вода
Способ тушения
  • Нарежьте грибы ломтиками.Вы также можете нарезать их на четвертинки или небольшие кубики.

  • В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте грибы в один слой и жарьте до коричневого цвета, около 3 минут. Работайте партиями, добавляя больше масла, если это необходимо.

  • Застелите тарелку или противень бумажным полотенцем. Добавьте обжаренные грибы.

  • Дайте грибам остыть, затем переложите их в пакеты для заморозки. Удалите лишний воздух и запечатайте пакеты должным образом, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.Напишите дату на мешках.

  • Поместите грибы в морозильную камеру, пока они не замерзнут.

Метод бланширования паром
  • Нарежьте грибы ломтиками, четвертинками или мелкими кубиками. Вы также можете оставить их целыми.

  • Наполните миску 2 стаканами холодной воды и 1 чайной ложкой лимонного сока. Замочить грибы на 5 минут. Вы можете добавить небольшую тарелку сверху, чтобы держать грибы под водой.

  • Используя корзину для пароварки, готовьте нарезанные грибы в течение 3–5 минут и целые грибы в течение 5 минут.Окуните грибы в ванну с холодной водой на 3-5 минут, затем слейте воду.

  • Обсушите грибы чистым полотенцем. Поместите в пакет для заморозки, удалите лишний воздух, затем поставьте дату и запечатайте.

  • Поместите грибы в морозильную камеру, пока они не замерзнут.

  • Грибы хранятся в морозильной камере от 10 до 12 месяцев.
  • Вы можете добавлять замороженные грибы непосредственно в рецепты, которые будут полностью прогреты, например, в запеканки или супы.
  • Не добавляйте их в блюда, требующие быстрого приготовления или разогрева, так как этого времени может оказаться недостаточно для полного размораживания грибов.

Безопасные для замораживания пластиковые пакеты или многоразовые контейнеры

шампиньонов (информация и рецепты!) – Пара поваров

Шампиньоны (белые грибы) сочные и ароматные! Вот больше об этом сорте и рецептах, как приготовить их до совершенства.

Хотите приготовить шампиньоны ? Этот распространенный сорт популярен благодаря мягкому вкусу и нежной текстуре.Этот рецепт их обжаривания с чесноком и копченой паприкой невероятно хорош! Это подчеркивает их пикантный вкус и дополнительные преимущества: на вкус как бекон (правда). Вот как приготовить этот невероятно вкусный рецепт гарнира, и подробнее о приготовлении с этим популярным сортом грибов. Как будто вам нужно больше причин любить белые шампиньоны!

Что такое шампиньоны?

Шампиньоны представляют собой небольшой гриб с круглой вершиной. Этот сорт, научное название Agaricus bisporus , является одним из наиболее широко потребляемых в мире.Они одни из самых дешевых и их легко найти в продуктовых магазинах США. Вот что нужно знать об этом виде грибов:

  • Шампиньоны также известны как белые шампиньоны или шампиньоны.  Они все одинаковые!
  • Шампиньоны того же сорта, что и кремини (также известные как бэби белла) и портобелло!  Все они представляют собой разные стадии роста одного и того же гриба. Шампиньоны самые молодые, затем шампиньоны кремини (они же бэби белла).Грибы портобелло – самая старая стадия, они обладают наиболее мясистым и развитым вкусом.
  • Какие на вкус шампиньоны? Шампиньоны имеют очень мягкий вкус. Они великолепны в сыром виде, а их вкус становится еще более выраженным при обжаривании и приготовлении на гриле. Вы можете использовать их в качестве замены 1 к 1 кремини или шампиньонам. Поскольку кремини — более старый сорт, он имеет более выраженный мясной вкус.

Как их хранить и чистить

Шампиньоны — одни из самых грязных грибов, которые вы можете найти: часто вы достаете их из упаковки с множеством прилипших к ним грязи.Вот лучшие способы хранения и очистки шампиньонов:

  • Храните грибы в бумажном пакете в холодильнике (не в ящике для продуктов). Вы можете оставить их в упаковке, в которой они поставляются, но лучше всего хранить белые грибы в бумажном пакете. Почему? Бумага позволяет им дышать. Оставьте их в основной части холодильника, чтобы обеспечить хороший поток воздуха, а не в ящике для продуктов.
  • Очистите их быстрым полосканием.  Быстро промойте грибы, чтобы удалить грязь.Вопреки тому, что вы думаете, промывать грибы можно! Это распространенное заблуждение, и мы придерживались его до тех пор, пока не провели небольшое исследование. Вот лучший способ почистить грибы.

Как приготовить шампиньоны: основные способы

Есть несколько способов приготовить шампиньоны: самый быстрый и простой – обжарить! Но есть несколько других методов, которые хорошо работают:

  • Обжаренные: Обжарьте их на сливочном масле, в конце сбрызнув лимонным соком.Они невероятные: дымные и мясистые! Прокрутите вниз до рецепта ниже.
  • Жареный: Попробуйте их идеально зажарить в горячей духовке. Бросьте их в 450 градусов по Фаренгейту в течение 10-12 минут или перейдите к жареным грибам.
  • На гриле: Нанизать на шампуры и поджарить на гриле, чтобы получить максимальный аромат дыма! Жарить на среднем огне около 10 минут или приготовить Грибы на гриле.

Лучшие приправы для шампиньонов

Приведенный ниже рецепт — наш любимый способ приправить шампиньоны.Поскольку у них более мягкий вкус, чем у кремини, вы захотите усилить пикантный вкус с помощью некоторых приправ. Вот что мы использовали в этом рецепте, чтобы придать ему красивый дымный вкус: почти как бекон!

  • Измельченный чеснок: Чеснок и грибы идут рука об руку
  • Луковый порошок: Простой способ добавить аромат лука… без лука!
  • Копченая паприка: Также называемая pimenton, она придает красивый дымный оттенок, который здесь напоминает бекон.Можно использовать сладкую паприку, если ее нет под рукой.
  • Вустерширский соус: Добавляет мясного вкуса! Если хотите, можете не использовать веганский вустершир или даже этот быстрый и простой заменитель вустершира.
  • Лимонный сок: Свежий лимон действительно превосходит грибы, добавляя немного яркости, чтобы компенсировать землистый вкус.

Попробуйте рецепт ниже и дайте нам знать, что вы думаете!

Еще рецепты с шампиньонами

Приведенный ниже рецепт обжаренных шампиньонов отлично подходит в качестве гарнира: но хотите, чтобы ваши грибы стали больше основным блюдом? Вы можете добавить их в пиццу, пасту, суп и многое другое: все с отличными результатами.Вот несколько любимых рецептов, в которых вместо кремини можно использовать белые шампиньоны:

Этот рецепт шампиньонов…

Вегетарианская, безглютеновая, веганская, растительная и безмолочная (с использованием оливкового масла).

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Шампиньоны (белые грибы) сочные и ароматные! Вот больше об этом сорте и рецептах, как приготовить их до совершенства.


  • 16 унций шампиньонов
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка копченой паприки (или сладкой паприки)
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса (по желанию или используйте веганский или его заменитель)
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

  1. Очистите грибы.Отрежьте все твердые части стеблей и разрежьте очень большие грибы пополам. В противном случае оставьте им грибы целыми.
  2. Измельчите чеснок.
  3. В сотейнике или сковороде на среднем огне разогрейте сливочное или оливковое масло. Добавьте грибы и готовьте 4-5 минут, пока они не начнут подрумяниваться снизу.
  4. Переверните и готовьте еще 3 минуты, не перемешивая.
  5. Уменьшите огонь до минимума, добавьте луковый порошок, копченую паприку, вустерширский соус, соль и перец и готовьте 1 минуту.Добавьте чеснок и лимонный сок и готовьте еще 1 минуту, часто помешивая. Дайте остыть в течение минуты, затем попробуйте и при желании добавьте еще соли.
  • Категория: Гарнир
  • Способ: Жареный
  • Кухня: Грибы
  • Диета: Вегетарианская

Ключевые слова: Шампиньоны

Как 10 вещей изменят ваш подход Салат из сырых грибов гремолата


Привет всем, добро пожаловать на мою страницу рецептов, ищете идеальный рецепт салата из сырых грибов гремолата? не смотрите дальше! Мы предлагаем вам только лучший рецепт салата из сырых грибов гремолата здесь.У нас также есть множество рецептов, чтобы попробовать.

Салат из сырых грибов гремолата

Прежде чем вы перейдете к рецепту салата из сырых грибов gremolata, вы можете прочитать эти короткие интересные полезные советы о В поисках полезного фаст-фуда .

Почти в каждой статье о похудении и оздоровлении читателям советуют не врезаться в окна, как чумы, и готовить все самостоятельно. Это действительно отличное руководство.Однако иногда последнее, чего вы хотите, — это готовить ужин с нуля. Иногда вы просто хотели бы зайти на проезжую часть по дороге домой и положить этому конец. Почему бы вам не иметь возможность делать это время от времени и не испытывать чувство вины за то, что вы нарушили режим диеты? Это потому, что многие популярные рестораны быстрого питания пытаются сделать свой выбор «здоровее». Вот как можно питаться здоровой пищей, находясь в заведении быстрого питания.

За гарнирами. Не так давно единственным гарниром, доступным в ресторане быстрого питания, был картофель фри. Сегодня подавляющее большинство самых популярных франшиз фаст-фуда улучшили свою продукцию. Теперь вы можете найти несколько различных салатов. Чили — это другой выбор. Вы можете получить печеный картофель. Вы могли бы получить фрукты. Есть так много вариантов, которые вы можете выбрать, что не заставит вас есть продукты, которые были жареные во фритюре. Вместо заранее определенных «сделок с едой» постарайтесь построить еду из гарниров.Вы снизите количество калорий и жирной пищи и избежите обязательств.

Фундаментальная причина гласит, что самый простой способ похудеть и оздоровиться — это полностью исключить фаст-фуд из своего рациона. Хотя в большинстве случаев это хорошая идея, если вы делаете разумный выбор, нет причин чувствовать себя виноватым за то, что вы посещаете диск один или два раза в месяц. Иногда разрешение готовить ужин кому-то другому — это то, что вам нужно. Нет никаких причин чувствовать себя ужасно из-за посещения проезда, когда вы принимаете здоровые и взвешенные решения!

Надеемся, вы поняли это, а теперь вернемся к рецепту салата из сырых грибов гремолата.Чтобы приготовить салат из сырых грибов гремолата, вам понадобится всего 9 ингредиентов и 4 шагов. Вот как вы это делаете.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата гремолата из сырых грибов:
  1. Используйте 1 стакан грецких орехов (необязательно: отварите грецкие орехи, чтобы убрать горечь)
  2. Приготовьте 1 большой нарезанный или измельченный зубчик шалота (со вкусом чеснока)
  3. Приготовьте 1/4-1/2 чайной ложки эстрагона (добавьте в свой профиль вкуса)
  4. Получите 3/4 стакана оливкового масла (добавьте больше сока лайма, чтобы уменьшить количество оливкового масла)
  5. Вам понадобится 1/2 стакана сока лайма
  6. Приготовьте 1/2 чайной ложки морской соли
  7. Приготовьте 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  8. Используйте 1/4 кайенского перца (опционально
  9. Приготовьте 2 чашки кремини или белых грибов
Инструкции по приготовлению салата из сырых грибов гремолата:
  1. ГРЕМОЛАТА — 1 чашка грецких орехов (необязательно: отварить грецкие орехи, чтобы убрать горечь) — 1 большой нарезанный или измельченный зубчик шалота (чесночный ароматизатор) — от ¼ до ½ чайной ложки эстрагона (добавьте в свой вкусовой профиль) — — Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне.Попробуйте Гремолату. Вкус потрясающий сам по себе!
  2. ЗАПРАВКА ДЛЯ ГРИБОВ: — ¾ чашки оливкового масла — (при необходимости добавьте больше сока лайма, чтобы уменьшить вкус оливкового масла — оливковое масло может стать горьким, если вы использовали его неправильно, поэтому найдите идеальный баланс для вас) — ½ чашки Сок лайма — ½ чайной ложки морской соли — ½ чайной ложки хлопьев красного перца — ¼ кайенского перца (по желанию)
  3. В этом рецепте используйте кремини или белые грибы. Промойте грибы и обсушите их. Добавьте Гремолату и заправку к грибам.Постепенно смешайте заправку в миске с грибами.
  4. Охладите блюдо примерно на 15-30 минут.

Если вы найдете этот рецепт салата из сырых грибов гремолата полезным, пожалуйста, поделитесь им со своими хорошими друзьями или семьей, спасибо и удачи.

Салат с грибами и зеленью | Кухня Джианги

Перейти к рецепту

Салат с грибами и зеленью. Я очень люблю есть грибы, хотя не все домочадцы со мной согласны, всегда есть место для вежливого перекуса.На самом деле, грибы придают нотку сытности большинству блюд.

Грибы можно приготовить разными способами. В сыром виде в салате или в виде салата, как у нас. Суп, жареный, тушеный или запеченный в духовке. И омлет с петрушкой не забудем.

Не все грибы имеют одинаковый вкус, и здесь я буду использовать ваши обычные съедобные белые или коричневые шляпочные грибы.

Простой салат с йогуртом и большим количеством зелени, придающий грибам пикантный новый вкус.Легкий и простой, вы можете сделать дополнительную заправку и хранить ее в холодильнике для последующего использования.

НАКОНЕЧНИКИ:
  • В этом рецепте я использовала греческий йогурт. Если у вас есть обычный йогурт, это тоже нормально, не чувствуйте себя обязанным идти в магазин. Вы хотите, чтобы повязка была гладкой и текучей. Если вы используете более густой греческий йогурт, вы можете добавить больше оливкового масла, чтобы сделать его более удобным.
  • Используйте петрушку или кинзу для более южного вкуса.Или почему не оба вместе.
  • Я натер чеснок на мелкой терке, чтобы извлечь из него все соки и масла.
  • Измельчите имбирь как можно мельче.
  • Если вы не подаете грибы правильно, сбрызните их лимонным соком. Лимонный сок не даст грибам потемнеть.

Как чистить грибы:

Срежьте нижнюю часть стержня. Очистите мягкой щеткой или бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки грязи.

Кончиками пальцев начните снимать верхний слой шкурки гриба.

Вы можете хранить грибы в холодильнике в коричневом пакете для ланча в течение 3-4 дней. После нарезки сразу подавайте. Нарезанные и запаянные в вакууме, их можно хранить в морозильной камере до месяца.

Грибы содержат много воды, и их вообще не рекомендуется замачивать в воде, так как они впитывают и удерживают воду. Не идеально подходит для приготовления пищи.

Как правильно выбрать гриб
  • Крышка и пар должны быть полностью герметичны, под крышкой не должно быть никаких мембран.Очевидно, это не относится к грибам портобелло. Однородный цвет, без пятен. Не должно быть резких запахов.
  • Полностью герметичный шток.

Чистота, простота, полезность и простота приготовления.

Вы также можете добавить…

Для более сытного обеда или ужина в понедельник вечером без мяса добавьте салат из авокадо и романо к этому вкусному салату из грибов с зеленью. Салат ромэн хорошо сочетается с заправкой, а авокадо отлично сочетается с травами и имбирем.

Сбрызните немного оливкового масла и выжмите лимон, и у вас будет еще одно вкуснейшее новое блюдо.

Вы также можете заменить бельгийским эндивием салат романо.

Пищевая ценность

Салат с грибами и зеленью

Количество на порцию

Калорий 390 Калорийность жира 324

% Дневная стоимость*

Жир 36 г 55%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Трансжиры 1 г

Холестерин 4 мг 1%

Натрий 37 мг 2%

Калий 543 мг 16%

Углеводы 10 г 3%

Волокно 2 г 8%

Сахар 5г 6%

Белок 12 г 24%

Витамин А 517 МЕ 10%

Витамин С 25 мг 30%

Кальций 102 мг 10%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Закрыть модальный

Салат с грибами и зеленью

  • всего 10 минут
  • 10 минут на подготовку
  • обслуживает 2 человек
Ингредиенты
По оригинальному рецепту получается 2 порции Размер порции

2

  • грибы
  • чеснок

    ¼ чайной ложки измельченного чеснока

  • имбирь

    1 чайная ложка имбиря, измельченного

  • греческий йогурт
  • лимон
  • петрушка

    3 столовые ложки петрушки, нарезанной

  • соль и перец
  • оливковое масло
  • зеленый лук

    1/8 чайной ложки мелко нарезанного зеленого лука

Инструкции
  1. Очистите гриб и обрежьте ножку так, чтобы она совпадала с шляпкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.