Содержание

Немецкая кухня, немецкие блюда — рецепты с фото на Повар.ру (275 рецептов немецкой кухни)

Простой торт «Черный лес» 4.8

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Тушеная красная капуста 4.0

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! …далее

Добавил: Mia 27.01.2014

Тушеная капуста с сосисками 4.5

Тушеная капуста с сосисками — очень простое в приготовлении блюдо в немецком стиле. Если в холодильнике завалялись сосиски и капуста — вооружайтесь рецептом и накормите семью вкуснейшим блюдом! 🙂 …далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Пирожное «Черный лес» 4.9

Сочетание вишни, темного шоколада и сливок наверное любят многие. Хочу предложить вам такой быстрый вариант пирожного, где соединены все эти ингредиенты. Для праздничного стола просто идеально! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Штоллен с марципаном 5.0

Штоллен — это традиционный немецкий рождественский кекс родом из Дрездена. Чтобы штолллен вобрал в себя весь аромат вымоченных в роме цукатов и изюма, его пекут за 2-3 недели до Рождества. …далее

Добавил: Мелисса 07.01.2019

Тесто для штруделя 3.7

Это знаменитая немецкая выпечка сводит с ума многих, однако сделать тесто для штруделя в домашних условиях может не каждый. Предлагаю вам пошаговые рекомендации по его приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2015

Тушеная капуста по-баварски 4.4

Тушеная капуста по-баварски — это изумительно вкусный гарнир к мясу и не только. Готовится совсем несложно. Пригласите друзей и удивите их новым вкусом тушеной капусты — сочной и с легкой кислинкой. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.02.2016

Грушевый штрудель 4.8

Конечно, традиционный штрудель имеет яблочную начинку, но, как по мне, еще более вкусным получается грушевый штрудель. Аромат его более яркий, а вкус четко выраженный и очень насыщенный. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2016

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками 5.0

Перед вами популярное блюдо северо-восточной Германии. Невероятно вкусные и сытные рулеты, которые жарятся на сковороде или запекаются в духовке. Картофельное тесто, копченая грудинка… Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.12.2017

Штрудель 5.0

Рецепт приготовления вкусной выпечки с начинкой. Немецкая кухня. Главное — не слишком крупно нарезать яблоки и очень аккуратно руками растянуть тесто от краев. …далее

Добавил: Janna 30.04.2014

Суп айнтопф 4.2

В этом немецком национальном блюде используется несколько сортов мяса, копчености и много овощей, он получается настолько густой, наваристый и сытный, что вполне способен заменить и первое, и второе. …далее

Добавил: Dashuta 30.04.2014

Тушеная квашеная капуста по-немецки 3.6

Тушеная квашеная капуста — традиционное немецкое блюдо, которое чаще всего подается с запеченной рулькой или копчеными свиными колбасками. Такая капуста — универсальный гарнир к любому блюду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.06.2016

Штрейзель 4.7

Штрейзель — это крошка для украшения выпечки. И здесь я покажу, как приготовить штрейзель с пряностями. Такой крошкой можно украшать любую сладкую выпечку, она добавит пряный вкус и аромат. …далее

Добавил: Ju Lia 15.07.2016

«Страсбургский пирог Нетленный» 4.1

В своём рецепте я вас познакомлю с тем, как приготовить «страсбургский пирог нетленный». Тот самый, который А. С. Пушкин воспевал в своём произведении «Евгений Онегин». Попробуйте классику! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.09.2016

Кребли на кефире 4.3

Вкусные, жареные в масле пышки готовятся очень легко. Это блюдо немецкой кухни напоминает русский традиционный хворост, но кребли более пышные и мягкие. Можно подавать с вареньем, медом или сгущенкой. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2016

Нежные буллеты по-берлински 5.0

Нежнейшие мясные шарики, запеченные в духовке под молочным соусом с тмином. Для нас более знакомо название таких котлеток из телятины, как фрикадельки. Но в Берлине они остались под именем Bulette. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2018

Кекс с нутеллой 5.0

Нежный кекс со сливочным вкусом и любимой многими нутеллой получается большим, ароматным и прекрасно дополнит чаепитие большой компании. …далее

Добавил: Мелисса 13.03.2019

Берлинский яблочный пирог 5.0

Предлагаю вам сегодня попробовать что-то новенькое: яблочный пирог, приготовленный на тесте с добавлением достаточно большого количества алкоголя. Для детского стола замените его соком. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2019

Яблочный пирог «Пышный» 3.7

Перед вами — простой рецепт приготовления немецкого яблочного пирога. Яблочный пирог «Пышный» получается воздушным, сочным, легким, безумно вкусным. …далее

Добавил: Veron 19.09.2014

Грестль 4.2

Рецепт приготовления грестля придется по душе всем любителям хорошо и сытно покушать, — тут и мясо, и колбаса, и яйца… настоящий мужской завтрак! Готовится очень быстро и просто. А уж как вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.04.2014

Штрудель с творогом и вишней 4.9

Вкусный сочный десерт для вечернего чаепития. Готовится, как и все из слоеного теста, очень легко и быстро, так что вы не устанете. Все будут приятно удивлены вкусом ароматного штруделя! …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.05.2016

Cвиная рулька по-немецки 4.1

Одно из самых популярных блюд в немецкой кухне. Свиная рулька по-немецки — потрясающее по вкусу и удивительное по простоте приготовления блюдо. Сочный мясной деликатес привнесет новую нотку к столу! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.05.2016

Свиная рулька, запеченная в духовке 4.3

Нежная и сочная свиная рулька с хрустящей поджаренной корочкой – идеальное блюдо немецкой кухни, которое очень хорошо сочетается с пивом. Читайте, как приготовить свиную рульку, запеченную в духовке. …далее

Добавил: Alina Nikoza 12.12.2018

Пирог маковый 5.0

Мак можно использовать не только для выпечки маковых рулетов на Пасху. Расскажу об одном из многочисленных вариантов, как приготовить пирог маковый. Пирог простой и делается из подручных ингредиентов. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.01.2019

Штрудли по-немецки 4.5

Штрудли по-немецки — это небольшие дрожжевые булочки, которые готовятся на пару со свининой, морковью, луком, картофелем и квашеной капустой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 02.12.2018

Нюрнбергская запеченная свинина 5.0

Это блюдо уходит своими корнями в 14 век и подавалось на столы немецкой знати. Давайте побалуем себя этим вкусным и простым в приготовлении блюдом. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 16.01.2019

Картофельный сыр 5.0

Чего только не приготовишь из нашей, горячо любимой, картошки. Наверное каждая хозяйка знает 1000 и 1 блюдо из картофеля. Предлагаю приготовить картофельный сыр — такого вы точно не пробовали! …далее

Добавил: Леся Федунова 20.01.2019

Шнельклопс 5.0

Казалось бы, необычное название и ничем не примечательная внешность, но на самом деле — это очень вкусно! Блюдо немецкой кухни из фарша (Schnell — быстрый, klops — частичка фарша). …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.03.2019

Штрули 5.0

Холодная погода диктует свои условия. Хочется еды сытной, горячей, основательной. И, конечно же, вкусной! Давайте приготовим штрули – это блюдо полностью соответствует зимним вкусам! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 01.03.2019

Молочный ломтик 4.8

Дети обожают десерты от Kinder, но к сожалению, полезного в них мало. Я предлагаю вам приготовить молочный ломтик дома по очень простому рецепту. Шоколадные коржи и сливочный крем — просто и вкусно! …далее

Добавил: Мелисса 14.03.2019

Нюрнбергский пряник 5.0

Вкуснейшие пряники Elisenlebkuchen на основе орехов и цукатов. Пряник назван в честь Элизы, дочери пекаря, ради которой кулинар подобрал наилучшие ингредиенты и придумал чудо пряник без масла и муки. …далее

Добавил: Natali 24.08.2019

Пряники «Лебкухен» 4.7

Лебкухен означает пряник. В Германии любят пряную медовую выпечку с орехами и цедрой. Знаменитые Нюрнбергские пряники, медовые и миндальные, сегодня популярны во многих странах мира. …далее

Добавил: Natali 15.08.2019

Баварские котлеты 4.6

Баварские котлеты готовят из свинины и квашеной капустой, с добавлением жареных грибов. Котлеты сочные, вкусные. Помимо жарки они тушатся и доводятся в духовке. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Deemmaq 18.07.2018

Рождественский штоллен 4.3

Если вы пробовали рождественский штоллен, то вам известно, какая это вкусная и ароматная выпечка. Если же только наслышаны, то я с радостью делюсь рецептом, который обязательно вам понравится! …далее

Добавил: Koch 20.11.2019

Бефстроганов из свинины 3.6

Классический рецепт приготовления бефстроганов предполагает говядину. Но в отдельных случаях можно приготовить из свинины. Тем более свинина мягче и быстрее готовится. …далее

Добавил: Jess 28.05.2012

Картофельная колбаса 4.2

Картофельная колбаса — оригинальный рецепт немецкой кухни. Картофельная колбаса является прекрасной альтернативой повседневным мясным блюдам. С пивом — ах, как хорошо идет! …далее

Добавил: Gertruda 30.05.2013

Квашеная капуста по-немецки 4.4

Немецкая кухня славится своими блюдами из кислой капусты — здесь ее жарят, тушат и едят просто так, с пивком;) Рецептов приготовления квашеной капусты по-немецки очень много — предлагаю вам свой, одобренный друзьями из Германии. …далее

Добавил: Kurzyupa 08.07.2013

Свиная рулька по-немецки 3.7

Можно точно сказать, что в Германии умеют готовить мясо. И можно подчеркнуть много удачных рецептов горячих блюд, которые будут невероятно сытные и очень вкусные для любителей мяса. Вот один из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Национальная немецкая кухня — что едят в Германии

Традиционная немецкая кухня далека от диетической. Кулинарные традиции страны начали формироваться в период Древнего Рима, однако, активное развитие немецкой кухни приходится на послевоенные годы, когда на традиции в кулинарии оказывали влияние культуры соседних стран.

О способности одного человека влиять на кулинарные традиции

Как наглядно демонстрирует история, монархи способны влиять не только на политику и культуру страны, но также на кулинарные предпочтения и традиции своего народа. Таким историческим примером является Германия. Король Кайзер Вильгельм II отличался суровым нравом и строгостью. В годы своего правления он ввел строгий запрет на разговоры во время еды, а также обсуждение блюд и продуктов в обществе. Разговоры на данную тему считались постыдными. Кроме этого, король отрицательно относился к кулинарным изыскам, поэтому людям — простым и аристократам — приходилось питаться очень просто и пресно. Единственная «краска», которую было разрешено подавать к столу, — мучной соус.

Интересный факт! Крайне редко и с опаской баловали себя деликатесами жители регионов, соседствующих с Россией и Данией.

По окончании Первой Мировой войны король отрекся от престола и жители Германии, не занимавшиеся развитием национальной кухни, стали голодать. Только с 1948 года на местном телевидении появились кулинарные шоу, а в книжных магазинах — сборники рецептов. Кроме этого, немцы начали активно путешествовать и привозить различные рецепты блюд. Таким образом, немецкая кухня прошла сложный, тернистый путь прежде чем стать такой, какой ее знают сегодня в мире — калорийная, сытная, видимо, таким образом немцы стараются забыть о пресных и голодных годах в истории страны.

Национальная немецкая кухня — традиции и предпочтения

Несмотря на то, что кулинарные традиции в Германии начали формироваться относительно недавно, в стране уже сложилась определенная культура питания, а многие национальные блюда немецкой кухни известны и любимыми во многих государствах.

Полезно знать! В Германии постоянно совершенствуют национальные рецепты, с каждым годом возрастает интерес к виноделию, поскольку местные жители любят угощаться бокалом местного вина.

Пожалуй, любимые и самые распространенные блюда в Германии — из свинины, из мяса готовят колбаски, сосиски, паштеты. Одних только колбас в национальном меню около полутора тысяч и это не удивительно, ведь каждый регион страны придумывает авторский рецепт.

Важное дополнение к мясным деликатесам — хлеб и выпечка. В Германии насчитывается не менее трех сотен сортов хлеба, а сколько печеных десертов — посчитать практически невозможно.

Музей хлеба

Интересный факт! В городе Ульма построен Хлебный музей, где детально описаны все сорта хлеба в Германии.

Наиболее распространенный и известный гарнир к мясу — кислая капуста,  немцы также любят и умеют готовить картофель, его жарят, варят, тушат, запекают, жарят оладьи.

Что едят в Германии на завтрак? Прежде всего, этот прием пищи плотный и сытный, как правило, кушают хлеб с несколькими сортами ветчины, хлебцы с повидлом, медом, йогурт и булочки. В обед немцы обязательно кушают суп, на второе — мясо с гарниром, завершают трапезу десертом, на ужин — салат и холодные закуски. Кушать в Германии принято не менее пяти раз в день.

Интересные факты о традиционной немецкой кухне

  1. Туристам наверняка бросится в глаза тот факт, что в каждом немецком городе огромное количество точек, где продают сосиски и колбасу, стоят они недорого и привлекают внимание ароматом. Подают мясные деликатесы с картофельным салатом или в виде хот-дога.
  2. В быту жители Германии редко готовят немецкие национальные блюда, которые отличаются калорийностью и жирностью. Зато подобные угощения с удовольствием заказывают туристы, поэтому заведений, где в меню представлена традиционная для Германии кухня, много.
  3. В выходные дни после обеда немцы балуют себя вкусным дополнением, например, подают кофе с пирожными, а десерт меняют в зависимости от сезона года.
  4. В Германии не принято приглашать «на обед», приглашают «на кофе».
  5. Главный прием пищи — завтрак. У немцев не принято выходить из дома, предварительно плотно не поев.
  6. Все кафе Германии предлагают широкий выбор блюд к завтраку и подают их с утра и вплоть до 15-00.
  7. Особенности немецкой кухни разнятся в зависимости от региона. Например, в северных областях предпочитают картофель, едят его много, а на юге — пью чай вместо кофе, в Альпах традиционно пьют молоко и употребляют много сыра.

Что попробовать в Германии из еды

Не случайно Германия у многих туристов ассоциируется с сосисками и пивом, действительно, эти два продукта здесь умеют готовить и сочетать мастерски. Тем не менее, оценивать национальные блюда немецкой кухни только по мясным деликатесам и пенному напитку было бы неправильно, ведь в каждом регионе есть свои персональные угощения, используются своеобразные кулинарные технологии. На юго-западе придерживаются французских традиций. Визитная карточка  Баварии — колбаски, тушеная капуста, сладкая горчица. В Рейнской области предпочитают блины из картофеля с маринованной говядиной, а в Гамбурге прекрасно управляются с морепродуктами. Оказавшись в Кельне, обязательно попробуйте миндальное печенье.

Немцы предпочитают есть сытно и вкусно, доказательство этому — разнообразное национальное меню с большим выбором как простых, так и сложных  кулинарных шедевров.

Основные блюда

Белые колбаски Вайсвурст

Название колбасок означает — отварная телячья колбаса. По рецепту в равных пропорциях смешивают свиной и говяжий фарш, пряности, лук, белок, пикантную свежесть придает лимонная цедра.

Интересно, что блюдо традиционной кухни появилось в 1857 году,  рецептура колбасок остается неизменной. Местные жители едят вайсвурст только до 12-00, после полудня колбаски не заказывают.

Мясной деликатес подают в горшочке, где тушились колбаски, с гарниром из соленого кренделя, горчицы.

Рулетики из говядины

Традиционное немецкое блюдо подают по воскресеньям во многих семьях. Особенно в холодную погоду рулетики становятся особенно популярными. Мясо фаршируют измельченными солеными огурцами, беконом, обжаренным луком с горчицей.

Говяжьи рулетики подают вместе с соусом, сваренным из мясного бульона, красного вина, овощей. Лучший гарнир — клецки с тушеной капустой или картофель.

Маульташен (Maultaschen)

Название традиционного немецкого блюда означает — пельмени, рецепт следующий — замешивают тесто, готовят начинку из фарша, шпика, свинины и пряностей. Затем начинка заворачивается в небольшие конвертики, которые отвариваются в мясном бульоне.

Интересный факт! Блюдо придумали монахи из монастыря Маульбонн, когда мясо употреблять нельзя, они готовят конвертики с постной начинкой из зелени.

Рулька по-берлински

Это угощение традиционной кухни распространено на востоке Германии. Для приготовления потребуется свиная голень, которую проваривают в пиве, затем запекают. Для особенного аромата и богатого вкуса добавляют можжевеловые ягоды, чеснок, букет специй. В местных ресторанах рульку подают с пюре из гороха, квашеной капустой.

Интересный факт! Рулька имеет глянцевую, блестящую корочку, поэтому название немецкого блюда «Eisbein» переводится, как ледяная нога.

Лаубскаус

Суп из селедки, мяса, картофеля, свеклы, соленых огурцов, лука. Местные рыбаки называют национальное первое блюдо — рыбной солянкой. Внешне суп выглядит не слишком привлекательно, но на вкус достаточно оригинальный. Впервые варить суп начали балтийские моряки, соединив все продукты, находившиеся под рукой.

Кенигсбергские клопсы

Отварные фрикадельки подают в Германии с 19 века. По рецепту клопсы готовят из телячьего фарша, яиц, хлеба, анчоусов, лимонного сока, горчицы и белого вина.

Полезно знать! В магазинах угощение продают в виде полуфабрикатов, но настоящее блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, можно попробовать в ресторане или кафе.

Фальшивый заяц

Несмотря на загадочное и оригинальное название, традиционное блюдо представляет собой мясную запеканку с луком, картофелем. Внутрь добавляются целиком отварные яйца.

Блюдо появилось в национальном меню по окончании Второй Мировой войны. После боевых действий в стране был дефицит продуктов, в лесах почти не осталось зверей, поэтому женщины придумали угощение, которое внешне напоминало заячью спинку.

Шницель

Название национального блюда, несомненно, хорошо знакомо всем, но знаете ли вы технологию приготовления шницеля? В каждом регионе Германии угощение жарят по авторскому рецепту. В Гамбурге — это котлета с яичницей, также есть шницель по-хольстенски — мясо с яичницей, каперсами и анчоусами. Самое простое блюдо по-венски — простая свиная котлета.

Полезно знать! Все шницели объединяет одно — перед обжариванием мясо обваливают в сухарях, а после приготовления, перед подачей на стол, поливают лимонным соком.

Выбирайте жилье и узнавайте Цены с помощью этой формы

Booking.com
Гарниры

Кислая капуста зауэркраут

Знаменитая квашеная капуста, которая считается исконно немецким блюдом. В Германии его называют Krauts. Нашинкованную капусту заквашивают с помощью уксуса и соли. В целом традиционный рецепт похож на наш, родной, но с одним отличием — в состав не добавляют морковь и яблоки. Готовую кислую капусту тушат или жарят и подают в качестве гарнира к мясу.

По традиции немецкие хозяйки квасят капусту на протяжении шести недель, баночку закуски можно приобрести в любом магазине в Германии.

Интересный факт! Немцы с удовольствием едят квашеную капусту в качестве закуски к пиву.

Картофель

Кнедли

Примечательно, но картофель в Германии изначально восприняли без энтузиазма, более того, местные жители отказывались его выращивать и употреблять в пищу. Почему так сложилось, исторические документы умалчивают, возможно, люди не верили, что картофелем можно насытиться. Ситуация изменилась спустя два века и причиной этому стал неурожай овощей и фруктов, заставивший местное население обратить внимание на клубни. С тех пор немцы прекрасно освоили не только разведение картофеля, но и огромное количество рецептов из него.

Интересный факт! Немецкие лингвисты даже название «картофель» связывают с двумя немецкими словами — крафт — сила и тройфель — дьявол.

Самые распространенные картофельные блюда:

  • кнедли — отварные шарики из картошки, подают с мясом и соусом;
  • картофельный салат — назвать единый рецепт этого традиционного блюда невозможно, поскольку в каждом регионе его готовят по-своему;
  • картофельная пицца, популярная в швабской кухне;
  • в Мекленбурге любят картофельный суп с запеченной сливой и ветчиной;
  • Картофельные оладьи
  • картофельная колбаса готовится из картошки, фарша и свиной кишки с добавлением целого букета пряностей;
  • картофельные оладьи — рецептов этого угощение по всей Германии огромное количество, их готовят с мукой и без муки, с изюмом, молоком, дрожжами или без них;
  • картофельное пюре с добавлением яблочного пюре, к слову, в Мекленбурге вместо яблочного используют грушевое пюре.
Десерты

Шварцвальдский торт или Черный лес

Рецепт этого знаменитого национального десерта появился в 1915 году. Баварский кондитер использовал шоколадные пирожные и украсил их сливочным кремом и вишней. С тех пор угощение стало популярным на всей территории Германии, а спустя полтора десятка лет рецепт распространился по всему миру. Сегодня рецептура торта выглядит следующим образом — бисквитные коржи пропитывают ликером (вишневым сиропом), смазывают взбитыми сливками, выкладывают вишню (вишневое желе), а сверху украшают тертым горьким шоколадом.

Интересно, что название традиционный десерт получил из-за своей расцветки — сочетание черного, коричневого и белого — это цвета национальной одежды жителей горного Шварцвальда.

Кекс Штоллен

В составе кекса большое количество пряностей, специй. Изюма, орехов, цукатов. Сверху угощение щедро посыпают сахарной пудрой, чтобы кекс напоминал новорожденного Иисуса Христа, завернутого в белую пеленку.

Впервые блюдо приготовили в 1329 году, рецептура вызвала много нареканий, поскольку незамысловатый вкус теста из овса, воды и муки не впечатлил требовательных немцев. Тогда было принято решение добавить в тесто сливочное масло.

Интересный факт! По одной из легенд, автор десерта — придворный пекарь Генрих Драздо из города Торгау.

Сегодня в Германии готовят кексы с разнообразными начинками, но самым популярным и традиционным является Дрезденский штоллен — это название запатентовано для рождественского кекса. Раньше штоллен назывался штрицель, по этой причине рождественский рынок в Дрездене называется Штрицельмаркт — рынок, где продают штрицели. Главная особенность угощения — оптимальный вкус кекс приобретает через две недели после выпечки.

Брецель или бретцель

Традиционный немецкий крендель, распространенный в южных регионах Германии. Угощение готовят с 13 века и всегда к выпечке подходят с особым вниманием и аккуратностью. В данном случае рецептура и форма кренделя строго регламентированы. Форма брецеля напоминает руки, сложенные на груди во время молитвы. Крендель принято посыпать крупными кристаллами соли. Рецептов выпечки много — с колбасой, семенами кунжута и тыквы, тертым сыром.

Интересный факт! Непосредственно перед выпечкой крендель опускают в раствор натриевой щелочи, который на немецком языке звучит как лауген, именно поэтому крендель также называют лаугенбрецель.

Что попробовать в Германии из уличной еды

Немцы не брезгуют быстрыми, легкими перекусами, уличная еда представлена в небольших фургончиках, которые есть в каждом немецком городе.

Что едят в Германии из уличной еды:

Колбаски братвурст
  • братвурст — колбаска в булочке, для приготовления используется секретный ингредиент;
  • карривуст — нарезанные колбаски, приправленные соусом карри, подают вместе с картофелем-фри;
  • леберкезе — острое мясо в пшеничной булочке;
  • сельдь в булочке — пшеничный хлеб с маринованной сельдью, солеными огурцами, луком и листьями салата.
Напитки

Конечно, Германия, прежде всего, ассоциируется с пивом отменного качества. Уже на протяжении многих столетий местные пивовары придерживаются рецептуры, которая была узаконена в 1871 году. В соответствии с законом в состав традиционного пива могут входит только: хмель, солод, вода и дрожжи.

Интересный факт! В Германии работает более 1200 заводов по изготовлению пиво, это не считая частных пивоварен.

Пиво принято подавать с густой пеной — это признак качества. Кроме пенного напитка в Германии активно развивается виноделие, также готовят вкусный шнапс, глинтвейн и сидр. Среди всего разнообразия алкогольных напитков немцы предпочитают чай и кофе.

Полезно знать! Обязательно попробуйте бионад — газированный напиток, который готовится по технологии пивоварения, и представляет собой лимонад с разными вкусами.

Итак, в Германии любят сытно и вкусно поесть, поэтому порции в ресторанах и кафе большие. На первый взгляд национальная немецкая кухня может показаться слегка сумасшедшими, но просто попробуйте их и поймете, что кулинарные предпочтения немцем во многом сходи с нашими.

Видео: уличная еда в Германии.

Автор: Юлия Матюхина

простые рецепты для здорового питания

Немецкая кухня очень популярна в Росии и в Украине. Многие даже не знают, что некоторые повседневные блюда, типа шницеля или сарделек, происходят из Германии, просто давно прижились на нашей кухне.
По-видимому, это объясняется тем, что на наших землях всегда было много немецких переселенцев, в частности, на юге Украины, где я живу, они оставили заметный след и в культуре, и в кулинарии тоже.

Немецкая кухня отличается многообразием – каждая Земля (область) имеет свои особенности в кулинарных традициях. Более всего в других странах популярны немецкие блюда из южных районов Германии – Баварии и Швабии.

Но есть у немцев и «общая любовь». Это свинина во множестве вариантов. В этом они похожи на украинцев. Жирное мягкое мясо немцев не смущает, а блюда из него разнообразны и вкусны.

Из всех видов мяса самым популярным является, конечно, колбаса. Ее любят во всех землях Германии. Не секрет, что в Германии производят около полутора тысяч всевозможных видов колбас. В среднем на одного жителя в этой стране приходится 84 кг мяса в год!

Но и овощи немцы уважают не меньше. В Германии отлично налаженное сельское хозяйство и очень популярны магазины экологически чистых продуктов.

Овощи входят в состав супов-пюре, гарниров, салатов. Немцы очень любят капусту – здесь выращивают множество сортов этого овоща и готовят массу блюд из него. Также популярна морковь, бобовые, зелень (шпинат, салат). Салаты готовят из помидоров и огурцов. Популярен жаренный лук. Немцы настоящие фанаты квашенной и тушенной капусты с сосисками, которые стали национальной визитной карточкой немецкой кухни.

В Германии выпекают до 600 сортов хлеба, от белого и «серого» – до «чёрного», часто с добавлением кунжута, орехов, семян подсолнечника, изюма или тыквы. Как и мы, немцы любят бутерброды (это слово пришло к нам тоже из Германии). Знаменит немецкий рождественский хлеб – штолен – по сути, кекс с цукатами, орехами, семечками. Он, кстати, отлично выпекается в мультиварке.

Мультиварку в Германии называют «медленная плита», местные хозяйки давно и с успехом ею пользуются, а многие национальные рецепты немецкой кухни хорошо адаптированы для готовки в мультиварке. Они и собраны на этой странице.

Немецкая овощная запеканка с сардельками. Пошаговый рецепт с фото.

25 апреля 2014 г.

Всем привет!

Сегодня у нас в гостях одно из блюд немецкой кухни, которая славится сытностью, очень подходит нашему российскому климату и довольно полно соответствует отечественным предпочтениям в еде. Немцы в своих кулинарных изысках активно используют мясо, картошку и кучу других ингредиентов, которые в совокупности придают блюдам насыщенность и провоцируют на сопровождение трапезы бокалом-другим хорошего свежего пива.

В общем, встречайте — немецкая овощная запеканка с сардельками:

Ингредиенты:

  • Свиные сардельки или колбаски (500 гр)
  • Мороженая фасоль (500 гр)
  • Картошка (500 гр)
  • Помидоры в собственном соку или протёртые (500 гр)
  • Лук
  • Сметана
  • Яйца
  • Сыр
  • Соль
  • Черный перец
  • Сливочное масло

Сперва варим картошку. Кидаем её в мундире в воду, доводим до кипения и оставляем минут на сорок:

Пока картоха варится, мелко рубим лук и отправляем его минут на пять на сковороду обжариваться в компании со сливочным маслом:

Пока жарится лук, заливаем фасоль кипятком, ставим на плиту и варим минут пять:

Режем сардельки:

Трём на крупной тёрке сыр:

Смешиваем его с яйцами и сметаной:

Хорошенько взбиваем:

Фасоль к тому времени сварилась:

Лук тоже прожарился и мы добавляем к нему сардельки с фасолью. Постоянно перемешивая, готовим на сильном огне минут пять:

Добавляем помидоры, соль и перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут десять:

За время всех этих манипуляций наша картошка сварилась. Очищаем её от шкуры, режем ломтиками и выкладываем на дно, предварительно смазанной растительным маслом, формы для запекания:

Протушившиеся сардельки с компанией идут следующим слоем:

И в конце всё заливается сметаной с сыром и яйцами:

Разогреваем духовку до 180° и отправляем туда нашу красоту минут на 30-40.

Готово:

Накрываем на стол, разливам пенный напиток, зовём всех и приятного аппетита:

Национальные немецкие блюда

Национальные блюда немецкой кухни очень популярны в Европе. Что касается нашей страны, то большинство кулинаров предпочитают готовить исконно русские обеды. Хотя некоторые хозяйки все же пытаются разнообразить свое меню и делают немецкие блюда. О том, какие ингредиенты они включают в свой состав, а также какие особенности имеют, мы расскажем в представленной статье.

Общая информация о немецкой кухне

Немецкая кухня – это древняя кухня. Она берет свое начало еще со времен Римского владычества. Именно тогда на территории современной Германии жили древние германцы.

Немецкие блюда могут быть разными, а также иметь свои особенности. Как правило, это зависит от того или иного региона страны, где их употребляют. В кухне Германии нет единства. Обилием необычных блюд могут похвастать южные районы Швабии и Баварии.

Мясо и колбасные изделия

Ни для кого не является секретом, что колбаса, а также колбасные изделия в целом представляют собой одно из самых любимых блюд во всех регионах Германии.

Что касается мяса, то практически все немецкие блюда в обязательном порядке включают в себя свинину и говядину. Согласно статистике, средний немец в год съедает около 84 кг мяса.

Германия является главным производителем в Европе по изготовлению различных сортов колбас. Считается, что именно в этом государстве делают более 1500 видов колбасных изделий.

Любимые овощи в Германии

Наряду с мясом, практически все немецкие блюда содержат в себе большое количество овощей. Их употребляют как в виде гарнира, так и в составе густых супов-пюре.

Наибольшее распространение в этой стране получили следующие виды овощей: шпинат, морковь, бобы, горох, а также различные сорта капусты. Следует также отметить, что блюда немецкой кухни довольно часто включают в себя помидоры, листья салата и огурцы. Кстати, большинство мясных блюд в Германии подаются вместе с поджаренным луком. Также нередко его употребляют и в маринованном, и в свежем виде.

Традиционные немецкие блюда очень похожи на национальные блюда России. Этому поспособствовала история. К примеру, после Второй мировой войны в Германии стала пользоваться огромной популярностью квашеная капуста. Сегодня немцы считают ее своим национальным блюдом. Кстати, в английском языке существует даже заимствованное из немецкого языка слово Sauerkraut. В буквальном смысле оно означает «кислая капуста». Из-за своей чрезмерной любви к этому продукту жители Германии получили такое шутливое прозвище, как Krauts.

Хлебные изделия

Мало кто знает, но в Германии производится примерно 350-650 различных сортов хлеба. Большой популярностью среди немцев пользуется белый хлеб, сделанный из пшеничной муки, а также серый хлеб, черный, ржаной и т. д.

Большинство видов хлебных изделий в Германии производятся из ржаной и пшеничной муки. Кстати, именно отсюда и пошло такое немецкое название, как Mischbrot, то есть «смешанный» хлеб.

Следует также отметить, что в тесто иногда добавляют семена тыквы или подсолнечника.

Немецкие горячие блюда не едят без хлеба. Ведь он является важнейшей частью семейного стола. Хлеб едят и на завтрак, а также в составе сытных бутербродов вечером.

О важности этого продукта в немецкой кухне свидетельствуют такие термины, как Abendbrot (ужин), буквально означающий «вечерний хлеб», а также Brotzeit (полдник или второй завтрак), который переводится как «хлебное время».

Напитки в Германии

Теперь вы знаете, какие ингредиенты могут включать в себя немецкие национальные блюда. Однако, говоря о Германии, нельзя не вспомнить о таком пенном напитке, как пиво. Как известно, оно пользуется огромной популярностью не только среди немцев, но и по всему миру.

В большинстве регионов Германии самым любимым сортом пива является «Пилснер». Хотя следует отметить, что жители южной части страны (особенно баварцы) довольно часто пьют и другие сорта напитка (например, пшеничное пиво или лагер).

В некоторых регионах Германии производятся и собственные сорта пива (местное). К примеру, по нижнему течению Рейна, в городе Кёльне, делают «Кёльш» и тёмный «Альтбир».

Нельзя не сказать и о том, что с 1990 года в объединенном государстве получил широкое распространение и такой сорт пенного напитка, как «Шварцбир». Также в Германии очень популярен «Шнапс» и коктейли, которые делают на основе пива (например, пиво с лимонадом).

Самые популярные немецкие блюда: рецепты приготовления

Как и в нашей стране, в Германии принято завтракать, обедать, полдничать и ужинать. Также не исключены и перекусы между основными трапезами.

В данной статье мы решили рассказать вам о том, что предпочитают употреблять немцы утром, днем и вечером. Кроме того, мы поведаем вам, как именно готовятся немецкие национальные блюда и что для этого необходимо приобрести.

Вкусный завтрак – яблочные оладьи на сковороде

Немецкие блюда, названия которых практически ничем не отличаются от русских, готовятся быстро и легко. Если за завтраком вы хотите сытно накормить свою семью, то предлагаем сделать яблочные блинчики. Для этого нам понадобится:

  • сахар светлый — 2 десертные ложки;
  • мука белая — 300 г;
  • яйца некрупные — 4 шт.;
  • ванильный экстракт — небольшая ложка;
  • соль морская — щепотка;
  • джин (по желанию) — большая ложка;
  • молоко цельное — полный стакан;
  • растительное масло (использовать без аромата)— большая ложка;
  • яблоки сладкие красные — 3 шт.

Процесс приготовления блинчиков

Для приготовления немецкого завтрака яйца, соль, ванильный экстракт и сахар смешивают в одной таре и взбивают миксером. Туда же добавляют светлую муку, цельное молоко, джин и растительное масло. Все ингредиенты хорошенько перемешают.

Что касается яблок, то их моют, чистят и нарезают кружочками.

После описанных действий толстостенную сковороду ставят на средний огонь и добавляют немного масла. Затем поочередно берут кусочки фруктов и окунают их в жидкое тесто. В таком виде яблоки кладут в сковороду и заливают большой ложкой основы. Изделия обжаривают до золотисто-коричневого цвета. После того как обе стороны блинчиков подрумянятся, их выкладывают на сухое полотенце для удаления лишнего масла.

К столу завтрак преподносят в теплом виде. Предварительно блинчики обсыпают корицей и сахаром, а также украшают сливками и мятой.

Сытный обед – гарнир Гуттенберг с немецкими сосисками

Блюда немецкой кухни, рецепты которых знают немногие хозяйки, довольно часто включают в себя различные овощи. К примеру, традиционный немецкий гарнир Гуттенберг не может быть реализован без такого продукта, как капуста. Как правило, это блюдо подают на обед вместе с классическими колбасками. Но обо всем по порядку.

Итак, для приготовления гарнира Гуттенберг нам понадобится:

  • квашеная капуста — 500 г;
  • луковица репчатая — крупная головка;
  • картофелина – 1 клубень;
  • чесночные зубки — 2 шт.;
  • перец черный горошком — 7 шт.;
  • лаврушка — крупный листочек;
  • масло растительное — 3 большие ложки;
  • вода кипяченая — 2/3 стакана.

Способ приготовления блюда

Для приготовления рассматриваемого блюда все овощи хорошенько моют и чистят. Затем их некрупно нарезают и приступают к термической обработке. Для этого берут глубокий сотейник, разогревают в нем растительное масло и обжаривают полукольца лука. После этого в посуду добавляют квашеную капусту, цельные зубки чеснока, перец горошком, соль и лавровый лист. Все ингредиенты хорошенько перемешивают и тушат в собственном соку на протяжении ¼ часа.

В завершение к блюду добавляют питьевую воду, ломтики картофеля и продолжают термическую обработку еще примерно полчаса.

После того как гарнир Гуттенберг будет готов, его сразу же преподносят к столу. Для этого тушеную капусту помещают на тарелку, а рядом располагают пару немецких колбасок и ломтик хлеба.

Питательный полдник – говядина с яйцом

Как говорилось выше, жители Германии не мыслят свою жизнь без хорошего куска мяса. Говядина с яйцом представляет собой очень сытное и вкусное блюдо, которое чаще всего подается к полднику. Чтобы его приготовить, нам понадобится:

  • говядина без жира — около 600 г;
  • луковица репчатая — большая головка;
  • горчица влажная готовая — примерно 30 г;
  • масло сливочное — около 70-100 г;
  • яйца крупные — 4 шт.;
  • масло растительное — использовать по усмотрению;
  • специи – применять по своему вкусу.

Обработка ингредиентов

Блюда немецкой кухни, рецепты с фото которых мы рассматриваем, очень сытны и калорийны. Прежде чем приготовить их на плите, следует обработать все компоненты.

Говядину хорошенько моют, а затем измельчают в мясорубке вместе с большой луковицей. После этого к фаршу добавляют влажную горчицу, перец и соль. Все ингредиенты тщательно перемешивают, а затем берут в руки и формируют плоские и круглые котлеты.

Термическая обработка котлет и яиц

Сделав несколько говяжьих котлеток, их опускают в сковороду-гриль с растительным маслом и жарят на среднем огне.

После того как все изделия будут готовы, их вынимают и выкладывают на отдельную тарелочку. Что касается сковороды, то в ней растапливают сливочное масло и поочередно жарят глазуньи.

Подаем к полднику

Готовое блюдо подают к столу на плоской тарелке. На нее сначала кладут говяжью котлетку, а затем покрывают ее жареным яйцом. Рядом располагают свежие овощи и зелень.

Ароматный ужин – галушки по-немецки

Немецкие галушки можно делать по-разному. Мы решили представить самый популярный рецепт. Для его реализации нам потребуется:

  • нежирная свинина — 500 г;
  • луковица крупная — 2 шт.;
  • сочная морковка — 1 шт.;
  • картофелины — 500 г;
  • мягкие томаты свежие — 2 шт.;
  • яйцо небольшое — 1 шт.;
  • вода холодная — 100 мл;
  • сметана жирная — 150 г;
  • мука светлая — приблизительно 250 г;
  • растительное масло — 2 большие ложки;
  • специи и зелень – по усмотрению.

Как приготовить блюдо?

Для приготовления рассматриваемого блюда нежирную свинину хорошенько моют, высушивают и нарезают небольшими кусочками. Затем мясо кладут в сотейник, добавляют растительное масло и обжаривают до появления золотистой корочки. Также отдельно пассеруют мелко порубленный лук с морковью.

Что касается свежих томатов, то их лишают кожуры, шинкуют и выкладывают к овощам. Все ингредиенты тушат около 5 минут, а затем добавляют к мясу. Продукты солят, перчат и выкладывают любимые специи. Также к ним вливают немного воды и тушат на среднем огне еще около ¼ часа.

Тем временем очищают картофель от кожуры и нарезают его средними кусочками. Клубни добавляют к мясу и варят до готовности. После этого приступают к лепке галушек. Для этого яйцо взбивают вилочкой, соединяют с солью, вливают воду и постепенно всыпают муку.

Замесив крутое тесто, его раскатывают тонким пластом, а затем смазывают густой сметаной. Молочный продукт равномерно распределяют по всей поверхности основы и сворачивают в плотный рулет. Получившееся изделие нарезают на кусочки толщиной 3 сантиметра.

В готовый мясной бульон с картофелем опускают все галушки и варят на среднем огне примерно 10 минут. В завершение в блюдо добавляют измельченную зелень, снимают его с плиты, распределяют по тарелкам и подают к столу.

Делаем вкусный немецкий десерт

Сладкое немецкое блюдо «Штрудли» известно многим жителям нашей страны. Чтобы приготовить такой десерт самостоятельно, нам понадобятся следующие компоненты:

  • бездрожжевое тесто слоеное — около 500 г;
  • вишня мороженая или свежая — 1 стакан;
  • бескосточковый изюм темный — 3 большие ложки;
  • сухари панировочные — 2 большие ложки;
  • яичный желток — от 1-ого крупного яйца;
  • сахар ванильный — применять по вкусу;
  • орехи грецкие (измельченные и обжаренные) — 50 г;
  • сливочное масло — не менее 100 г.

Делаем десерт

Чтобы не терять время попусту, слоеное тесто можно приобрести в магазине, а не месить самостоятельно. Также необходимо подготовить ягоды. Вишню лучше использовать свежую. Но если такой десерт вы решили делать зимой, то можно применить и замороженную ягоду.

После того как основные ингредиенты будут подготовлены, следует приступить к раскатке теста. Его заранее вынимают из морозильника и полностью оттаивают. Затем основу присыпают мукой и делают из нее тонкий прямоугольный пласт. Чтобы немецкий штрудель получился максимально нежным и вкусным, тесто рекомендуют раскатывать только вдоль одной стороны. Так его многочисленные слои сохранятся в целом виде, что сделает десерт пышным и мягким.

После того как пласт теста будет раскатан, его обильно смазывают топленым сливочным маслом, а затем посыпают изюмом, измельченными и обжаренными грецкими орехами. Также поверх основы равномерно укладывают ягоды, которые сдабривают ванильным сахаром. В завершение тесто заворачивают трубочкой, после чего смазывают взбитым яичным желтком.

В таком виде полуфабрикат помещают в духовку, где выпекают около получаса при температуре 200 градусов.

После того как немецкий штрудель будет готов, его аккуратно вынимают и остужают. Нарезав слоеный десерт на порционные куски, его сдабривают сахарной пудрой и преподносят к столу вместе с чашкой горячего чая.

Немецкая кухня — рецепты / Блюда немецкой кухни

Исторически немецкая кухня ведет свое начало от времен Римской империи. Основоположниками современной немецкой национальной кухни были древние германцы. Единообразия у немцев нет. Здесь, как и во многих других странах мира, кухня зависит от региона.

Самыми интересными блюдами немецкой кухни славятся швабцы и баварцы. Приоритетные направления немецких поваров — блюда, под большое количество пива, которое немцы, как известно, употребляют в огромных количествах. В немецкой кухне множество рецептов колбасок и колбасных изделий, рассчитанных именно под пивной стол. Но колбасы — это не просто пивные блюда, это лидер среди блюд любого немецкого стола.  Это касается и чуть ли не половины немецкой выпечки. 

Немецкая кухня — традиционные национальные рецепты домашних блюд

Немцы не представляют свою жизнь и стол без мяса. За год средний гражданин Германии употребляет порядка 90 килограмм мяса. На любом немецком столе вы обязательно встретите свинину и говядину. Свиная рулька с кислой капустой могла мы быть гербом Германии. Что касается тех же колбас, то по статистике  в Германии готовят более полутора тысяч различных колбасных изделий.

Немецкая кухня национальные блюда не только кухня мяса, колбас и выпечки. Немцы употребляют очень большое количество овощей. Они входят в состав разнообразных гарниров и рецептуру супов-пюре, которые немцы готовят гуще, чем повара других стран. Это можно уже назвать просто овощным пюре. 

Домашняя немецкая кухня немыслима без разных видов капусты. Тушеная, вареная, жареная, и, в обязательном порядке, кислая — непременная часть стола жителей Германии. Но, не только капуста очень любима немцами. В рецептуре немецкой кухни в домашних условиях постоянными ингредиентами будут бобовые, шпинат, помидоры, морковка и горох. Очень большое количество блюд из мяса вам подадут на стол с большим количеством жареного лука. Но не только жареный лук традиционно любим немцами.

С удовольствие в Германии включают в меня маринованный, тушеный в вине и свежий лук. Кроме огромного количества колбасных изделий в Германии изготовляется чуть менее семисот видов хлебобулочных изделий. Горячие блюда в Германии без хлеба не едят. Самым известным видом немецкой выпечки является Бретцель, который в соленом виде считается традиционной закуской подаваемой к пиву. 

Рецепты блюд немецкой кухни с пошаговыми фото, такие как много видов традиционных колбасок (Мюнхенской, Баварской, Зальцбургской, Кабаносси и другие) вы найдете на страницах нашего сайта. Здесь же представлено много рецептов немецкой традиционной выпечки, которая придется вам по вкусу. В частности, любителям пива придется по вкусу тот самый, знаменитый Бретцель. 
 

Традиционная еда и напитки Германии: что попробовать, где поесть и лучшее из немецкой кухни по сезонам

Традиционная еда в Германии часто ассоциируется со свиной рулькой, квашеной капустой и жареными колбасками. Но это далеко не единственные блюда богатой немецкой кухни.

В стране любят хорошо поесть. Доказательством этому служит огромное количество национальных рецептов, созданных с использованием свинины, телятины, овощей и других натуральных ингредиентов. Знакомство с главными кулинарными шедеврами Германии знатоки советуют начать с 10 любимых блюд коренных жителей страны.

Белые колбаски Вайсвурст (Weißwurst)

Белые колбаски, приготовленные из смеси свиного и телячьего фарша с добавлением трав, яичного белка, лимонной цедры и лука – та еда, которую непременно нужно попробовать в южной Германии.

>>> Аренда авто в Германии. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<

Знаменитое немецкое блюдо родилось в 1857 году в Мюнхене. С тех пор вареные сардельки, облаченные в свиные кишки, стали традиционными гостями на столах баварцев. Согласно правилам национальной кухни, Weißurst подают в горшочке, в котором они варились. Гарниром к популярному блюду служат соленый крендель и сладкая горчица.

Туристам на заметку: немцы предпочитают употреблять белые колбаски в первой половине дня, поэтому заказывать их после 12:00 в Германии считается дурным тоном.

Национальная немецкая кухня — традиции и предпочтения

Несмотря на то, что кулинарные традиции в Германии начали формироваться относительно недавно, в стране уже сложилась определенная культура питания, а многие национальные блюда немецкой кухни известны и любимыми во многих государствах.

Полезно знать! В Германии постоянно совершенствуют национальные рецепты, с каждым годом возрастает интерес к виноделию, поскольку местные жители любят угощаться бокалом местного вина.

Пожалуй, любимые и самые распространенные блюда в Германии — из свинины, из мяса готовят колбаски, сосиски, паштеты. Одних только колбас в национальном меню около полутора тысяч и это не удивительно, ведь каждый регион страны придумывает авторский рецепт.

Важное дополнение к мясным деликатесам — хлеб и выпечка. В Германии насчитывается не менее трех сотен сортов хлеба, а сколько печеных десертов — посчитать практически невозможно.


Музей хлеба

Интересный факт! В городе Ульма построен Хлебный музей, где детально описаны все сорта хлеба в Германии.

Наиболее распространенный и известный гарнир к мясу — кислая капуста, немцы также любят и умеют готовить картофель, его жарят, варят, тушат, запекают, жарят оладьи.

Что едят в Германии на завтрак? Прежде всего, этот прием пищи плотный и сытный, как правило, кушают хлеб с несколькими сортами ветчины, хлебцы с повидлом, медом, йогурт и булочки. В обед немцы обязательно кушают суп, на второе — мясо с гарниром, завершают трапезу десертом, на ужин — салат и холодные закуски. Кушать в Германии принято не менее пяти раз в день.

Интересные факты о традиционной немецкой кухне

  1. Туристам наверняка бросится в глаза тот факт, что в каждом немецком городе огромное количество точек, где продают сосиски и колбасу, стоят они недорого и привлекают внимание ароматом. Подают мясные деликатесы с картофельным салатом или в виде хот-дога.
  2. В быту жители Германии редко готовят немецкие национальные блюда, которые отличаются калорийностью и жирностью. Зато подобные угощения с удовольствием заказывают туристы, поэтому заведений, где в меню представлена традиционная для Германии кухня, много.
  3. В выходные дни после обеда немцы балуют себя вкусным дополнением, например, подают кофе с пирожными, а десерт меняют в зависимости от сезона года.
  4. В Германии не принято приглашать «на обед», приглашают «на кофе».
  5. Главный прием пищи — завтрак. У немцев не принято выходить из дома, предварительно плотно не поев.
  6. Все кафе Германии предлагают широкий выбор блюд к завтраку и подают их с утра и вплоть до 15-00.
  7. Особенности немецкой кухни разнятся в зависимости от региона. Например, в северных областях предпочитают картофель, едят его много, а на юге — пью чай вместо кофе, в Альпах традиционно пьют молоко и употребляют много сыра.

Что попробовать в Германии из еды

Не случайно Германия у многих туристов ассоциируется с сосисками и пивом, действительно, эти два продукта здесь умеют готовить и сочетать мастерски. Тем не менее, оценивать национальные блюда немецкой кухни только по мясным деликатесам и пенному напитку было бы неправильно, ведь в каждом регионе есть свои персональные угощения, используются своеобразные кулинарные технологии. На юго-западе придерживаются французских традиций. Визитная карточка Баварии — колбаски, тушеная капуста, сладкая горчица. В Рейнской области предпочитают блины из картофеля с маринованной говядиной, а в Гамбурге прекрасно управляются с морепродуктами. Оказавшись в Кельне, обязательно попробуйте миндальное печенье.

Немцы предпочитают есть сытно и вкусно, доказательство этому — разнообразное национальное меню с большим выбором как простых, так и сложных кулинарных шедевров.

Основные блюда

Белые колбаски Вайсвурст

Название колбасок означает — отварная телячья колбаса. По рецепту в равных пропорциях смешивают свиной и говяжий фарш, пряности, лук, белок, пикантную свежесть придает лимонная цедра.

Интересно, что блюдо традиционной кухни появилось в 1857 году, рецептура колбасок остается неизменной. Местные жители едят вайсвурст только до 12-00, после полудня колбаски не заказывают.

Мясной деликатес подают в горшочке, где тушились колбаски, с гарниром из соленого кренделя, горчицы.

Рулетики из говядины

Традиционное немецкое блюдо подают по воскресеньям во многих семьях. Особенно в холодную погоду рулетики становятся особенно популярными. Мясо фаршируют измельченными солеными огурцами, беконом, обжаренным луком с горчицей.

Говяжьи рулетики подают вместе с соусом, сваренным из мясного бульона, красного вина, овощей. Лучший гарнир — клецки с тушеной капустой или картофель.

Маульташен (Maultaschen)

Название традиционного немецкого блюда означает — пельмени, рецепт следующий — замешивают тесто, готовят начинку из фарша, шпика, свинины и пряностей. Затем начинка заворачивается в небольшие конвертики, которые отвариваются в мясном бульоне.

Интересный факт! Блюдо придумали монахи из монастыря Маульбонн, когда мясо употреблять нельзя, они готовят конвертики с постной начинкой из зелени.

Рулька по-берлински

Это угощение традиционной кухни распространено на востоке Германии. Для приготовления потребуется свиная голень, которую проваривают в пиве, затем запекают. Для особенного аромата и богатого вкуса добавляют можжевеловые ягоды, чеснок, букет специй. В местных ресторанах рульку подают с пюре из гороха, квашеной капустой.

Интересный факт! Рулька имеет глянцевую, блестящую корочку, поэтому название немецкого блюда «Eisbein» переводится, как ледяная нога.

Лаубскаус

Суп из селедки, мяса, картофеля, свеклы, соленых огурцов, лука. Местные рыбаки называют национальное первое блюдо — рыбной солянкой. Внешне суп выглядит не слишком привлекательно, но на вкус достаточно оригинальный. Впервые варить суп начали балтийские моряки, соединив все продукты, находившиеся под рукой.

Кенигсбергские клопсы

Отварные фрикадельки подают в Германии с 19 века. По рецепту клопсы готовят из телячьего фарша, яиц, хлеба, анчоусов, лимонного сока, горчицы и белого вина.

Полезно знать! В магазинах угощение продают в виде полуфабрикатов, но настоящее блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, можно попробовать в ресторане или кафе.

Фальшивый заяц

Несмотря на загадочное и оригинальное название, традиционное блюдо представляет собой мясную запеканку с луком, картофелем. Внутрь добавляются целиком отварные яйца.

Блюдо появилось в национальном меню по окончании Второй Мировой войны. После боевых действий в стране был дефицит продуктов, в лесах почти не осталось зверей, поэтому женщины придумали угощение, которое внешне напоминало заячью спинку.

Шницель

Название национального блюда, несомненно, хорошо знакомо всем, но знаете ли вы технологию приготовления шницеля? В каждом регионе Германии угощение жарят по авторскому рецепту. В Гамбурге — это котлета с яичницей, также есть шницель по-хольстенски — мясо с яичницей, каперсами и анчоусами. Самое простое блюдо по-венски — простая свиная котлета.

Полезно знать! Все шницели объединяет одно — перед обжариванием мясо обваливают в сухарях, а после приготовления, перед подачей на стол, поливают лимонным соком.

Выбирайте жилье и узнавайте Цены с помощью этой формы

Booking.com

Гарниры

Кислая капуста зауэркраут

Знаменитая квашеная капуста, которая считается исконно немецким блюдом. В Германии его называют Krauts. Нашинкованную капусту заквашивают с помощью уксуса и соли. В целом традиционный рецепт похож на наш, родной, но с одним отличием — в состав не добавляют морковь и яблоки. Готовую кислую капусту тушат или жарят и подают в качестве гарнира к мясу.

По традиции немецкие хозяйки квасят капусту на протяжении шести недель, баночку закуски можно приобрести в любом магазине в Германии.

Интересный факт! Немцы с удовольствием едят квашеную капусту в качестве закуски к пиву.

Картофель


Кнедли

Примечательно, но картофель в Германии изначально восприняли без энтузиазма, более того, местные жители отказывались его выращивать и употреблять в пищу. Почему так сложилось, исторические документы умалчивают, возможно, люди не верили, что картофелем можно насытиться. Ситуация изменилась спустя два века и причиной этому стал неурожай овощей и фруктов, заставивший местное население обратить внимание на клубни. С тех пор немцы прекрасно освоили не только разведение картофеля, но и огромное количество рецептов из него.

Интересный факт! Немецкие лингвисты даже название «картофель» связывают с двумя немецкими словами — крафт — сила и тройфель — дьявол.

Самые распространенные картофельные блюда:

Десерты

Шварцвальдский торт или Черный лес

Рецепт этого знаменитого национального десерта появился в 1915 году. Баварский кондитер использовал шоколадные пирожные и украсил их сливочным кремом и вишней. С тех пор угощение стало популярным на всей территории Германии, а спустя полтора десятка лет рецепт распространился по всему миру. Сегодня рецептура торта выглядит следующим образом — бисквитные коржи пропитывают ликером (вишневым сиропом), смазывают взбитыми сливками, выкладывают вишню (вишневое желе), а сверху украшают тертым горьким шоколадом.

Интересно, что название традиционный десерт получил из-за своей расцветки — сочетание черного, коричневого и белого — это цвета национальной одежды жителей горного Шварцвальда.

Кекс Штоллен

В составе кекса большое количество пряностей, специй. Изюма, орехов, цукатов. Сверху угощение щедро посыпают сахарной пудрой, чтобы кекс напоминал новорожденного Иисуса Христа, завернутого в белую пеленку.

Впервые блюдо приготовили в 1329 году, рецептура вызвала много нареканий, поскольку незамысловатый вкус теста из овса, воды и муки не впечатлил требовательных немцев. Тогда было принято решение добавить в тесто сливочное масло.

Интересный факт! По одной из легенд, автор десерта — придворный пекарь Генрих Драздо из города Торгау.

Сегодня в Германии готовят кексы с разнообразными начинками, но самым популярным и традиционным является Дрезденский штоллен — это название запатентовано для рождественского кекса. Раньше штоллен назывался штрицель, по этой причине рождественский рынок в Дрездене называется Штрицельмаркт — рынок, где продают штрицели. Главная особенность угощения — оптимальный вкус кекс приобретает через две недели после выпечки.

Брецель или бретцель

Традиционный немецкий крендель, распространенный в южных регионах Германии. Угощение готовят с 13 века и всегда к выпечке подходят с особым вниманием и аккуратностью. В данном случае рецептура и форма кренделя строго регламентированы. Форма брецеля напоминает руки, сложенные на груди во время молитвы. Крендель принято посыпать крупными кристаллами соли. Рецептов выпечки много — с колбасой, семенами кунжута и тыквы, тертым сыром.

Интересный факт! Непосредственно перед выпечкой крендель опускают в раствор натриевой щелочи, который на немецком языке звучит как лауген, именно поэтому крендель также называют лаугенбрецель.

Что попробовать в Германии из уличной еды

Немцы не брезгуют быстрыми, легкими перекусами, уличная еда представлена в небольших фургончиках, которые есть в каждом немецком городе.

Что едят в Германии из уличной еды:


Колбаски братвурст

  • братвурст — колбаска в булочке, для приготовления используется секретный ингредиент;
  • карривуст — нарезанные колбаски, приправленные соусом карри, подают вместе с картофелем-фри;
  • леберкезе — острое мясо в пшеничной булочке;
  • сельдь в булочке — пшеничный хлеб с маринованной сельдью, солеными огурцами, луком и листьями салата.

Кислая капуста Зауэркраут (Sauerkraut)

Традиционная национальная еда в Германии немыслима без знаменитой тушеной Зауэркраут. В стране даже говорят: «Leb wohl, ess Kohl», что означает «живите хорошо, ешьте капусту». Немцы так любят это незамысловатое и вкусное блюдо, что сами себя в шутку называют Krauts.

Ни один праздничный прием пищи в Германии не обходится без любимого гарнира. Перед подачей на стол нашинкованную белокочанную капусту оставляют на несколько дней кваситься под гнетом в глиняных горшочках, помещенных под воду. Правильно приготовленное блюдо включает в себя перец, яблоки, свиной жир, ягоды можжевельника, лук, тмин, пиво или белое немецкое вино.

Традиционные германские напитки

Кулинарная визитка Германии — пиво. Им особенно прославилась далеко за своими пределами Бавария, которую многие именуют пивной столицей всего мира. Только в Германии можно отведать светлое пильзенское пиво или сладкое бок-бир, оценить достоинства дюссельдорфского альтбира и уникальность мутного.

С не меньшим удовольствием немцы пью вино. Однако в силу холодных климатических условий Германии, виноград произрастает только в долинах Рейна и Майна, где и развито производство вин со свойственным им фруктовым привкусом. Немецкие традиции и обычаи в области кулинарии продолжают интересовать и привлекать в Германию многочисленных туристов.

Рулетики из говядины (Rinderrouladen)

Эта калорийная еда – частый «гость» традиционных семейных воскресных ужинов. Особенно популярной у немцев она становится в период рождественских холодов.

В тонкие длинные пласты из говяжьей вырезки заворачивают начинку из бекона, горчицы, лука и соленого огурца. Изюминка Rinderrouladen – пряный темный соус из бульона, красного вина и овощей, источающий умопомрачительный аромат. Сочетание простых продуктов рождает уникальный насыщенный вкус этого национального блюда, который прекрасно дополняет гарнир из тушеной капусты, отварного картофеля или мучных клецок.

Особенности немецкой трапезы

Следуя традициям, немцы принимают пищу пять-шесть раз в день.

Стандартный завтрак предполагает употребление: • бутербродов с каким-либо сортом колбасы или ветчины в сочетании с сыром; • отваренных яиц, которые кушают исключительно ложечкой, предварительно срезав ножом верхушку яйца; • сдобренных горчицей сосисок; • овсяных хлопьев с молоком; • творога или йогурта как примера кисломолочных продуктов; • булочек или менее сладких хлебцев, смазанных слоем джема, варенья или меда.

Традиционные для завтрака напитки — чай или кофе. Кофе пьют черный или со сливками. Его сами немцы именуют национальным напитком. Как в Австрии, так и в соседней Германии этот напиток потребляют в солидных объемах.

В течение классического немецкого обеда перемена блюд осуществляется несколько раз. Первыми подают закуски. За ними следует обязательный суп. Основное блюдо зачастую представлено картофелем, мясом и овощами. К нему предполагается гарнир. Завершается обеденная трапеза десертом.

Поданный на стол около шести вечера ужин состоит только из холодных блюд.

Маульташен (Maultaschen)

Тем, кто ищет, что попробовать в Германии из оригинальной еды, стоит отведать гигантские пельмени Maultaschen. Они представляют собой сваренные в говяжьем бульоне конвертики из теста с начинкой из измельченного мяса, сала, ветчины, шпината, муската, майорана и петрушки.

У себя на родине, в южногерманской Швабии, блюдо называют также Herrgottsbescheißerle («Обмани Бога»). Согласно немецкой легенде, кулинарное изобретение принадлежит обитателям монастыря Маульбонн. В Страстную пятницу, когда употребление мяса запрещено, хитрые послушники тайком наполняли нашпигованные зеленью постные пельмени фаршем.

Лучшее по сезонам

  • С середины апреля по середину июня в Германии длится сезон сбора белой спаржи – Spargelzeit. В этот период блюда из спаржи можно найти в меню любого ресторана и кафе страны. В мае и июне в некоторых регионах проводятся спаржевые фестивали.
  • Лето дарит разнообразие ягод и грибов. Особой популярностью среди немцев пользуются грибы лисички (Pfifferlinge).
  • Осень изобилует тыквой, грибами и дичью. Кроме того, в этот сезон проводится знаменитый пивной фестиваль Октоберфест.
  • Рождественские каникулы – это время имбирного печенья и ароматного глинтвейна.

Посмотрите видео о кулинарных традициях Германии

Рулька по-берлински Айсбан (Berliner Eisbein)

Любимое блюдо восточных немцев – удел истинных мясоедов. Вываренная в немецком пиве, а затем запеченная свиная голень со шкуркой, щедро сдобренная чесноком, луком, можжевеловыми ягодами и пряностями, настолько огромна, что ее вполне хватит на троих.

Слово Eisbein переводится с немецкого языка как «ледяная нога». Такое название национальная еда получила потому, что коренные жители употребляют ее только в зимние морозы. К тому же аппетитная хрустящая корочка на рульке блестит так, словно ее покрыли слоем льда.

В ресторанах Берлина и других городов Германии попробовать Berliner Eisbein предлагают с тушеной кислой капустой и пюре из гороха.

Специи и пряности

Базовая приправа для национальной кухни – соль, ведь Германия издавна имеет собственный соляные шахты и источники. Подсластить вкус помогает мед или сахароза, производимая из сахарной свеклы.

Довольно часто применяются хрен, горчица, уксус, чеснок, лук. Различные травы используются как свежем виде (укроп, петрушка, лук скорода), так и высушенном варианте (любисток, майоран, чабрец и тимьян).

Лабскаус (Labskaus)

Традиционные блюда немецкой кухни нельзя назвать диетическими. Подтверждением этому служит неприглядный на вид, но потрясающий на вкус густой суп-паштет.

Рецепт этой популярной ныне еды появился в северной Германии. Моряки, бороздившие просторы Балтийского моря, готовили себе солянку из всего съестного, что было на борту корабля. Основу знаменитой похлебки составляла вареная солонина, приправленная луком, корнишонами, кусочками сельди, свеклы и картофеля.

Где вкусно и недорого покушать в Берлине

Сегодня лабcкаус является любимой едой многих немцев и коронным блюдом ресторанов Бремена, Бремерхафена, Гамбурга и Ростока. Его подают с яичницей-глазуньей и маринованными огурцами.

Салат картофельный

Продукты и ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 1 луковица лука репчатого
  • пучок петрушки
  • 0,25 л бульона (мясного)
  • 5 ложек оливкового масла
  • 3 ложки уксуса
  • по вкусу добавляют достаточное количество — молотого белого перца и соли.

Приготовление рецепта Салат картофельный:

При приготовлении картофельного салата, необходимо предварительно довести до кипения воду и присолить ее, положив в нее картофель. Варят его около получаса в хорошо кипящей воде. После чего готовому картофелю дают немного остыть и затем очищают от кожуры. Совсем еще теплый картофель нарезается на тонкие кружки и аккуратно выкладывается в салатнице.

Чистится и мелко нарезается лук. Предварительно промыв и высушив петрушку, необходимо удалить из нее более твердые стебли, мелко порезав саму зелень. Зелень и лук вкладываются на сам картофель, где все поливается бульоном (мясным), чтобы придать массе большей влажности и аромата. Салатница накрывается крышкой и оставляется для томления на один час. После чего туда добавляется масло и уксус, все тщательно и осторожно перемешав, чтобы выложенный картофель не превратился в состояние пюре. Готовый уже салат затем по вкусу подсолить и поперчить.

Кёнигсбергские клопсы (Koenigsberger Klopse)

Бывалые туристы считают, что знаменитые фрикадельки из Пруссии – лучшее из того, что обязательно нужно попробовать в восточной Германии.


Маленькие отварные биточки из телячьего фарша, размягченного в сливках хлеба, яйца и анчоусов, политые соусом из лимонного сока, белого вина, горчицы и каперсов, в свое время подавали к ужину в доме знаменитого философа Иммануила Канта.

Полуфабрикаты этого популярного продукта, упакованные в жестяные коробки, можно купить и в супермаркетах. Но настоящие котлетки, рецепт которых появился в XIX веке в Кёнигсберге (нынешнем Калининграде), стоит попробовать именно в ресторанах национальной немецкой кухни.

Гамбургский суп

Продукты и ингредиенты:

  • 125 г угря
  • 125 г костей
  • 30 г мяса копченого
  • зеленый горошек (30 г)
  • 20 г чернослива (сушеного)
  • по 5 г — сахара, укропа (зелень) и петрушки (зелень)
  • по вкусу добавляется достаточное количество — перца черного (молотого) и соль.

Приготовление рецепта Гамбургский суп:

Предварительно водой заливается копченое мясо и кости и ставят это все на огонь для варки. Уже готовый бульон процеживается с использованием сита, добавляя туда зелень, горошек (зеленый), чернослив (предварительно размягченный). И уже через десять минут закладываются в бульон куски угря (подготовленные заранее). Суп приправляется солью, с добавлением перца и сахара, посыпая сверху укропом.

Фальшивый заяц (Falscher Hase)

К знаменитым немецким блюдам относится и простая запеканка с забавным названием. Еда представляет собой сдобренный картофелем и луком свиной фарш с начинкой из сваренных вкрутую целых яиц.

Рецепт Falsche Hase появился в Германии после окончания Второй мировой войны, во время нехватки продовольствия. Кролики и зайцы, чье мясо шло на приготовление популярного воскресного жаркого, практически исчезли после многочисленных бомбардировок. Предприимчивые хозяйки нашли выход из положения. Они придумали рулет, верхняя часть которого напоминает спинку животного.

О способности одного человека влиять на кулинарные традиции

Как наглядно демонстрирует история, монархи способны влиять не только на политику и культуру страны, но также на кулинарные предпочтения и традиции своего народа. Таким историческим примером является Германия. Король Кайзер Вильгельм II отличался суровым нравом и строгостью. В годы своего правления он ввел строгий запрет на разговоры во время еды, а также обсуждение блюд и продуктов в обществе. Разговоры на данную тему считались постыдными. Кроме этого, король отрицательно относился к кулинарным изыскам, поэтому людям — простым и аристократам — приходилось питаться очень просто и пресно. Единственная «краска», которую было разрешено подавать к столу, — мучной соус.

Интересный факт! Крайне редко и с опаской баловали себя деликатесами жители регионов, соседствующих с Россией и Данией.

По окончании Первой Мировой войны король отрекся от престола и жители Германии, не занимавшиеся развитием национальной кухни, стали голодать. Только с 1948 года на местном телевидении появились кулинарные шоу, а в книжных магазинах — сборники рецептов. Кроме этого, немцы начали активно путешествовать и привозить различные рецепты блюд. Таким образом, немецкая кухня прошла сложный, тернистый путь прежде чем стать такой, какой ее знают сегодня в мире — калорийная, сытная, видимо, таким образом немцы стараются забыть о пресных и голодных годах в истории страны.

Шварцвальдский вишневый торт (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Бисквитные коржи, пропитанные ликером, воздушные взбитые сливки, вишня и горький шоколад. Все это – самый знаменитый и, пожалуй, самый любимый десерт в Германии.

Первое официальное упоминание о многослойном торте относится к 1915 году, когда кондитер из Баварии Йозеф Келлер украсил популярные в то время шоколадные пирожные сливочным кремом и вишнями. К 1930 году рецепт стал известен во всей стране.

Свое название популярное немецкое лакомство получило за сочетание белого, коричневого и красного – цветов традиционных костюмов жителей горного Шварцвальда.

Айнтопф морковно-грушевый

Продукты и ингредиенты:

  • 50 г сала (нутряного)
  • 1 репчатый лук
  • 5 морковок
  • 500 г груши
  • 4 картофелины
  • 1 ложка сахара
  • Бульон (2 стакана)
  • 4 ломтика солонины
  • лавровый лист (2 листика)
  • 1 бутон гвоздики
  • по вкусу необходимо взять – соль, петрушку и перец.

Приготовление рецепта Айнтопф морковно-грушевый:

При приготовлении айнтопфа необходимо все овощи предварительно помыть и очистить от кожуры. Затем порезать лук репчатый тоненькими кольцами. После чего, его обжаривают на подготовленной сковородке с предварительно обжаренными кубиками нутряного сала. Затем, необходимо добавить в сковородку нарезанные дольки морковки, кусочки нарезанных предварительно груш и заранее приготовленные кубики из очищенного от кожуры картофеля.

Этот микс необходимо залить предварительно подготовленным бульоном, добавив туда лавровые листики и отобранные ломтики мяса — солонины. Скороварка плотно закрывается и томится суп несколько минут (не белее пяти). Добавляются по вкусу приготовленные заранее специи (по рецепту).

При подаче блюда на стол, приготовленный суп айнтопф морковно-грушевый необходимо посыпать зеленью петрушки.

Дрезденский штоллен (Dresdner Stollen)

Популярные немецкие сладкие блюда нельзя представить без штоллена. История выпечки с орехами, марципаном, изюмом, цукатами и пряностями уходит корнями в 1474 год. Тогда в саксонской христианской больнице Св. Варфоломея впервые за праздничным столом предложили попробовать рождественский хлеб из муки, воды и дрожжей. На протяжении веков немцы совершенствовали любимое рождественское лакомство, добавляя в него новые ингредиенты.


С 1730 года во второе воскресенье перед сочельником в Дрездене с размахом отмечают Stollenfest (Праздник штоллена). Для того чтобы разрезать виновника торжества весом 4 тонны, кондитеры используют 1,6-метровые ножи.

Для немцев штоллен стал традиционным символом Рождества. Его можно увидеть и попробовать на всех ярмарках, проводимых в честь этого праздника.

Перечисленная выше популярная в Германии еда составляет лишь сотую долю немецкой кухни – национальные блюда страны очень разнообразны. Рецепты зависят от региона, визитной карточкой которого являются. Так, в окрестностях Рейна преобладают гастрономические традиции Бельгии и Голландии, отраженные в картофельном пюре «Небеса и земля» (Himmel un Ääd), говяжьей кровяной колбасе «Кёльнская икра» (Koelscher Kaviar), пивном супе (Biersuppe) и творожном сыре «Половина петуха» (Halve Hahn).

В восточной части Германии распространена международная кухня, а баварцы переняли кулинарные обычаи Чехии и Австрии. Здесь любимыми блюдами стали сырная закуска «Обацда» (Obazda), густой суп «Все в одном горшке» (Eintopf), жаркое из свинины (Schweinebraten), яичная лапша «Шпецле» (Spaetzle), крендели (Brezel) и торт «Укус пчелы» (Bienenstich).

Но в каком бы регионе Германии вы ни оказались, вам обязательно будет, что попробовать. И возможно, именно немецкая национальная кухня надолго станет для вас образцом в приготовлении невероятно вкусных и сытных блюд.

Свиная рулька

Германия — страна лесов. Не удивительно, что в средние века охота на кабанов здесь была довольно популярным занятием. Самым известным немецким блюдом из свинины является рулька айсбан (eisbein). В переводе с немецкого — «ледяная ножка». Такое название часто объясняют тем, что блюдо готовилось в суровые зимы и благодаря обилию жира имело блестящую, как лед, корочку.

Мало кому известно, что в Германии первые ледовые коньки изготовлялись из костей свиных конечностей. Как бы то ни было, вполне возможно, что все эти факты в совокупности и дали название вкуснейшей немецкой рульке.


Рулька Баварская от Мольберт за 1 499 ₽

Мы рекомендуем непременно побаловать себя Рулькой Баварской, приготовленной в лучших традициях и обладающей потрясающим вкусом.

Эти четыре блюда — безоговорочные лидеры немецких закусок. Тем не менее, у нас вы также можете найти знаменитый Картофельный немецкий салат или авторские вариации Рольмопсов в тарталетках. Пробуйте, экспериментируйте со вкусами, потчуйте гостей. С «Кейтери» это легко и быстро.

Шпецле

Продукты и ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 4-5 яйца
  • по вкусу — соль
  • достаточный объем минеральной воды
  • 2 ложки сливочного масла

Приготовление рецепта Шпецле:

Для приготовления этого рецепта, необходимо взять и высыпать просеянную предварительно муку в миску, добавив в нее необходимое количество яиц и примерно около одной чайной ложки соли – по вкусу.

После чего замешивается тесто, с добавлением в приготавливаемый рецепт необходимого количества минеральной воды. В результате чего должно будет получиться вязкое однородное тесто. Затем наливается в широкую кастрюлю достаточное количество воды, которая затем подсаливается, вбросив в кастрюлю необходимое количество соли. После выкладывается на доску тесто, которое берется в небольшом количестве для приготовления блюда с названием — шпэцле.

Соскабливаются полоски тонкого теста, при помощи ножа, с края кухонной доски и бросаются в кипящую в кастрюле воду. А когда шпэцле всплывут на поверхности воды, то это свидетельствует об их готовности. Вынимаются шпэцле при помощи шумовки уже готовые и перекладываются в подготовленную заранее миску, в которой налита холодная вода. Уже готовые шпэцле выкладывают в подогретую сковороду и предварительно смазанную маслом. Разогретые шпецле хорошо пропаривают, используя маленький огонь, периодически встряхивая чуть сковороду.

Салат овощной немецкий

Продукты и ингредиенты:

  • 1 картофель
  • 1 яблоко (средних размеров)
  • 1 огурец (соленый)
  • 1-2 ложки (столовые) масла оливкового
  • 0,5 луковицы лука репчатого
  • 1 свекла (средних размеров)
  • по вкусу необходимо взять — уксуса, зелени петрушки и соли

Приготовление рецепта Салат овощной немецкий:

Предварительно овощи тщательно надо промыть и обсушить. Подготовленные картофель и свеклу, не снимая с них кожуры – запечь, предварительно разместив их в жарочном шкафу. После этого необходимо очистить их от кожуры и нарезать в виде ломтиков средних размеров.

Затем, выложив в емкость, необходимо перемешать картофель и свеклу с предварительно очищенными и достаточно мелко нарезанными огурцами (солеными) и половинкой репчатого лука. После чего, необходимо добавить в салат ломтики яблок, что нарезаны небольших размеров, добавив туда зелень петрушки, предварительно мелко нарезанной. Все это необходимо тщательно перемешать. Затем салат стоит посолить согласно вкусу, заправив подготовленной заранее салатной заправкой. Ее делают, взяв предварительно необходимое количество уксуса и оливкового масла, ориентируясь на ингредиенты предлагаемого рецепта.

Блинчики с сыром

Продукты и ингредиенты:

Для теста:

  • мука (3 ложки)
  • 1 яйцо
  • молоко (125 г)

Для соуса:

  • 2 ложки молока
  • неполную чайную ложку муки
  • по вкусу добавляется необходимое количество сахара
  • 1 ложка масла сливочного
  • сливок (30 г)

Приготовление рецепта Блинчики с сыром:

Для того, что бы приготовить блинчики с сыром, необходимо предварительно подготовить тесто для них, используя необходимые ингредиенты, приведенные в рецепте выше. Приготовив предварительно тесто для выпечки блинчиков, и дав ему немного настояться — испечь блинчики на предварительно разогретой сковородке с добавлением масла.

После чего, предварительно взятый сыр необходимо измельчить, протерев его сквозь терку. Затем необходимо добавить в протертый сыр яичные желтки и подготовленный заранее густой молочный соус. Все эти ингредиенты хорошо размешиваются и подготовленной смесью намазываются поверхности у всех блинчиков. После чего сворачивают блинчики в рулетики и укладывают на смазанную предварительно сковороду (противень), залив их сливками, посыпав тертым сыром. Подготовленную для выпекания сковородку ставят в жарочный шкаф.

немецких рецептов | Allrecipes

Немецкие рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Егерский шницель

Это замечательно. Панированные и жареные кубики свинины с грибами и охотничьим соусом на подушке из лапши. Подавайте с салатом и ломтем толстого хрустящего хлеба.

Хрустящий жареный цыпленок

Этот запеченный в духовке цыпленок вдохновлен Brathaehnchen, который обычно подают в баварских биргартенах, небольших магазинах и тележках с едой.Вы можете подавать эту курицу со многими гарнирами, но фаворитами являются жареный картофель или шпецле и хороший садовый салат. Пиво Вайс совсем не повредит!

Яблоко Ули Красная капуста

Моя бабушка была прекрасной хозяйкой. Она преподавала домоводство и умела готовить. Когда она готовила это яблоко, красную капусту, мы с братом ели его горячим или холодным, с картошкой или без!

Немецкие клецки шпецле

Традиционные немецкие клецки или лапша, шпецле варят в воде или бульоне, затем обжаривают на сковороде на масле и подают в качестве гарнира.

By MARBALET

Пирожное с пчелиным укусом II

Мммм!! Этот немецкий десерт мой любимый и мой любимый!! Это как хлеб с сахарно-миндальной хрустящей корочкой и начинкой из ванильного пудинга! ДОЛЖЕН ПОПЫТАТЬСЯ!

Автор Кэрол Чанг

Semmelknoedel (Хлебные клецки)

Моя баварская Ома приготовила эти большие клецки к жареной свинине или блюдам из дичи, к любому мясу с соусом или с грибами в сливочном соусе.Подавайте одну клецку вместе с блюдом и полейте небольшим количеством соуса.

Kaiserschmarren

Немецкий десерт, по вкусу напоминающий нечто среднее между блином и вафлей. Это также хорошо для завтрака.

Немецкие гамбургеры (Фрикаделлен)

Оригинальный гамбургер, который подается в виде фрикадельки с тушеной стручковой фасолью и салатом. Мне также нравится использовать этот рецепт для приготовления шведских фрикаделек (но без паприки).Моя тетя в Гамбурге, Германия, научила меня этому рецепту, и с тех пор я готовлю их. Подавать с отварной стручковой фасолью и салатом. Или подавайте на ролле Kaiser с листьями салата, помидорами, маринованными огурцами, мелко нарезанным жареным луком и кетчупом карри.

Немецкие свиные отбивные и квашеная капуста

Будучи солдатом во время Второй мировой войны, мой папа научился готовить это сытное блюдо из свинины у местной немки во время оккупации Германии союзниками. Я не знаю, как это называется по-немецки, но это вкусно!

Колбаса и квашеная капуста

Это рецепт милой старой немки, с которой я ходил в церковь.Дайте достаточно времени, чтобы подготовить и приготовить это блюдо. Это определенно стоит времени и усилий! Подавать с горячим немецким картофельным салатом и красной капустой.

Традиционный Sauerbraten

Я нашел две немного разные рукописные версии этого рецепта моей бабушки. Родившись в Неккаре-на-Рейне в 1904 году, она естественным образом научилась готовить традиционные немецкие блюда в молодости и не полагалась на кулинарную книгу. Я пытаюсь уловить нюанс в этом. Подавать с картофельными кнедликами.

Вдохновение и идеи

52371.jpg

Взгляд на немецкую кухню

Немецкая кухня напоминает нам американскую кухню своим акцентом на мясе и картофеле, но акцент на кисло-сладких вкусах является чисто немецким. Откройте для себя некоторые из наших любимых немецких рецептов.

Сосиски и квашеная капуста в пивной глазури

Сосиски и квашеная капуста в пивной глазури

Ароматная пивная глазурь покрывает сосиски или колбаски на квашеной капусте.

Старинное немецкое медовое печенье

Старинное немецкое медовое печенье

Этот рецепт я получил от своей бабушки, которая получила его от своей бабушки.Она должна была перевести это, а затем вычислить размеры. Оригинальный рецепт требовал «достаточно муки, чтобы сделать тесто». Благо бабушка знала, что за тесто.

Другие немецкие рецепты

Немецкие гамбургеры (Фрикаделлен)

Оригинальный гамбургер, который подается в виде фрикадельки с тушеной стручковой фасолью и салатом. Мне также нравится использовать этот рецепт для приготовления шведских фрикаделек (но без паприки). Моя тетя в Гамбурге, Германия, научила меня этому рецепту, и с тех пор я готовлю их.Подавать с отварной стручковой фасолью и салатом. Или подавайте на ролле Kaiser с листьями салата, помидорами, маринованными огурцами, мелко нарезанным жареным луком и кетчупом карри.

Руладен из говядины по-немецки

Это еще один замечательный немецкий рецепт, который напоминает мне о прекрасной кухне моей мамы. Наслаждайтесь этим необычным и вкусным блюдом!

Немецкий яблочный пирог I

Этот немецкий яблочный пирог представляет собой влажный плотный пирог, который хорошо хранится. Уже двадцать лет это любимец семьи.

Автор Barbara

Немецкие свиные отбивные и квашеная капуста

Будучи солдатом во время Второй мировой войны, мой папа научился готовить это сытное блюдо из свинины у местной немки во время оккупации Германии союзниками. Я не знаю, как это называется по-немецки, но это вкусно!

Колбаса и квашеная капуста

Это рецепт милой старой немки, с которой я ходил в церковь. Дайте достаточно времени, чтобы подготовить и приготовить это блюдо. Это определенно стоит времени и усилий! Подавать с горячим немецким картофельным салатом и красной капустой.

Традиционный Sauerbraten

Я нашел две немного разные рукописные версии этого рецепта моей бабушки. Родившись в Неккаре-на-Рейне в 1904 году, она естественным образом научилась готовить традиционные немецкие блюда в молодости и не полагалась на кулинарную книгу. Я пытаюсь уловить нюанс в этом. Подавать с картофельными кнедликами.

Старинное немецкое медовое печенье

Этот рецепт достался мне от бабушки, которой он достался от ее бабушки. Она должна была перевести это, а затем вычислить размеры.Оригинальный рецепт требовал «достаточно муки, чтобы сделать тесто». Благо бабушка знала, что за тесто.

By Darlene

German Schwenkbraten

Это было любимое блюдо семьи, когда мы служили в Германии в ВВС. Они вкусны с картофельным салатом, багетом или хрустящими булочками. Надеемся, вам понравится!

Хрустящий жареный цыпленок

Этот запеченный в духовке цыпленок вдохновлен Brathaehnchen, который обычно подают в баварских биргартенах, небольших магазинах и тележках с едой.Вы можете подавать эту курицу со многими гарнирами, но фаворитами являются жареный картофель или шпецле и хороший садовый салат. Пиво Вайс совсем не повредит!

Немецкий рулет

Мясные рулетики с начинкой из бекона, лука и соленых огурцов. Вкусный, простой рецепт, который я узнала во время поездки в Германию.

Автор: Рон Олдхэм

Руладен из говядины от шеф-повара Джона

Для чего-то столь же впечатляющего на вид и на вкус, как этот говяжий рулет, это на самом деле один из самых простых рецептов фаршированных мясных блюд, которые я знаю.Вы можете использовать любой дешевый кусок говядины; Я использовал круглый стейк, но огузок, филе, филе и другие подобные куски тоже подойдут.

Kate’s Easy German Sauerbraten

Это версия классического немецкого рецепта для медленного приготовления. Зауэрбратен часто подают с красной капустой и лапшой шпецле.

Schupfnudeln (немецкие жареные картофельные клецки)

Эти жареные картофельные клецки, называемые Schupfnudeln по-немецки, неотразимы. Картофель следует приготовить накануне, так как тогда клецкам будет легче сформироваться.Подавать как гарнир, как и любой другой картофель.

Jagerschnitzel

Это восхитительное блюдо я заказывал снова и снова, когда служил в Германии в армии. Лучше всего подавать с картофелем фри, чтобы убрать остатки соуса, и с хорошим садовым салатом.

Sausage ‘n Kraut

Отличное и очень быстрое немецкое блюдо с кисло-сладким вкусом. Подавайте горячими с гарнирами на ваш выбор.

Настоящий немецкий чизкейк

Моя мама много лет искала рецепт настоящего немецкого чизкейка, но немцы используют «творог», ингредиент, который не всегда доступен в США.S. В этом рецепте вместо творога используется творог, и во время выпечки образуется собственная корочка.

Жареная капуста с яичной лапшой

Это немецкий рецепт от моей бабушки. Это капуста, слегка подрумяненная на сливочном масле и смешанная с яичной лапшой и слегка подрумяненная, получается замечательное, сытное и быстрое блюдо.

Сосиски в пивной глазури и квашеная капуста

Я придумала этот рецепт, потому что просто тушить сосиски в пиве с луком невкусно.Я искал более интенсивный пивной вкус с небольшой кислинкой, и это то, что нужно. Очень сытное блюдо, если вы жаждете американизированного немецкого вкуса. Мы любим это блюдо, которое подают на картофельных рулетах с пряной горячей немецкой горчицей, швейцарским сыром и ледяным пивом.

Немецкий пудинг из манной крупы

Это восхитительное традиционное немецкое десертное блюдо, которое понравится вашим детям! Это сладкий пудинг, который подают с чем угодно: от яблочного пюре до молотой корицы и сахара.Вы можете отрегулировать количество сахара в соответствии с вашими предпочтениями сладости.

Октоберфест с курицей и красной капустой

Обожаю баварскую кухню! А так как хорошей немецкой еды здесь нет (пока я жила в Сан-Франциско, мы с мужем ели там в замечательных немецко-венгерских ресторанах), мне приходится готовить свою… Этот рецепт до безумия прост.

Krautburger

Нежирная версия немецкого рулета с начинкой из говядины и капусты. Они очень хорошо замораживаются, и их хорошо макать в горчицу.

By MARLENE_PEARCE

German Twists

Это сытное и нежное печенье из сметаны и дрожжей очень вкусное и красивое благодаря множеству нежных слоев и завитков. Это классический и исторический рецепт, для которого можно найти множество вариаций. В этой обновленной версии используется только сливочное масло и кухонный комбайн для прекрасного вкуса и простоты смешивания. Сдобное дрожжевое тесто на самом деле не содержит сахара, но сладость и слоистость являются результатом хорошего обсахаривания теста и рабочей поверхности при его многократном раскатывании и складывании перед нарезкой и формованием печенья.

Шницель

Это любимец нашей семьи, моя мама получила рецепт от одной немки, когда мы жили в Германии. Вместо стейков в этом рецепте вы можете использовать размягченную телятину.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

28 лучших немецких блюд (простые немецкие рецепты и блюда)

German Food славится своей полезностью, сытностью и сытностью — еда для максимального комфорта! Помимо квашеной капусты, в немецкой кухне очень много вкусных блюд.Мы собрали 28 лучших немецких рецептов, и теперь вы можете наслаждаться ими дома в любое время года.

От мясных блюд до декадентских десертов — вы обязательно найдете то, что вам понравится в этом мастер-списке простых немецких рецептов.

Какая любимая еда в Германии?

Немцы производят колбасу с начала 14 века. Bratwurst по-прежнему является серьезным бизнесом в Германии сегодня. Существуют сотни разновидностей немецких колбас, которые обычно готовят из говяжьего, свиного или телячьего фарша.

Традиционные пикантные немецкие блюда

1. Немецкий картофельный салат (Schwäbischer Kartoffelsalat)

Этот полезный картофельный салат, приправленный зеленью, станет идеальным гарниром к шницелю.

2. Шницель

Шницель — одно из самых известных блюд Германии. Тонкие куски мяса приправляют, панируют и обжаривают до золотистого цвета. Так вкусно!

3. Макароны с начинкой (Maultaschen)

Maultaschen — немецкая версия равиоли.Паста с начинкой из мяса, шпината и специй для впечатляющего ужина по особому случаю.

4. Немецкие колбаски (Вурст/Братвурст)

Приготовить дома немецкую колбасу проще, чем вы думаете. Просто следуйте инструкции шаг за шагом, и они вкуснее магазинных. Подавайте с картофельным салатом и квашеной капустой для незабываемого ужина!

5. Кисло-сладкая краснокочанная капуста (Rotkohl)

Этот веганский рецепт станет прекрасным гарниром.Кусочки красной капусты обжаривают, а затем тушат в остром кисло-сладком соусе.

6. Хлеб с фруктами и орехами (штоллен)

Этот вкусный домашний хлеб идеально подходит для праздников. Это традиционный немецкий рецепт, который обязательно понравится вам и вашей семье.

7. Суп из квашеной капусты (Sauerkrautsuppe)

Испытайте все преимущества квашеной капусты для здоровья с тарелкой утешительного супа. Sauerkrautsuppe можно отведать в качестве закуски или легкого ужина.

8.Маленькие клецки с лапшой (Spätzle)

Spaetzle — это маленькие клецки в форме лапши, приготовленные из свежих яиц. Это простое, сытное блюдо прекрасно сочетается с сыром и является вкусным гарниром.

9. Картофельные оладьи по-немецки (Kartoffelpuffer или Reibekuchen)

Эти простые картофельные оладьи похожи на картофельные оладьи и очень просты в приготовлении. Приготовьте быструю партию этих блинчиков, когда проголодаетесь.

10. Рагу в кастрюле (Eintopf)

Это полезное рагу в одной кастрюле именно то, что доктор прописал.Айнтопф — это традиционное немецкое блюдо, богатое овощами и ароматное.

11. Маринованное мясо (Sauerbraten)

Эти кусочки говядины невероятно нежные благодаря маринаду из красного вина, уксуса и специй. Подавайте со Spaetzle и Maultaschen, чтобы полностью погрузиться в немецкий вкус.

12. Фаршированное и тушеное мясо (Rouladen или Rinderrouladen)

Успокаивающий, мясистый и очень приятный. Традиционный руладен из говядины, подаваемый со сливочным картофельным пюре, идеально подходит для вкусного воскресного ужина.

13. Мягкие крендели (брезель)

Эти традиционные немецкие крендельки хрустящие снаружи и мягкие внутри. Это один из самых вкусных способов отпраздновать Октоберфест.

14. Деревенский немецкий хлеб (Bauernbrot)

Bauernbrot — сытный хлеб, который обычно пекут фермеры в Южной Германии. Наслаждайтесь тостами с маслом или сыром или вместе с миской Eintopf.

15. Цельнозерновой черный хлеб (фолькорнброт)

Этот текстурированный хлеб плотный, жевательный и насыщен питательными веществами.Наслаждайтесь джемом, сливочным сыром или Nutella.

16. Немецкий гуляш

Это ароматное тушеное мясо в одной кастрюле — идеальное угощение. В каждой ложке нежные кусочки мяса и полезные овощи.

Популярные немецкие десерты

17. Немецкий шоколадный торт

Этот декадентский шоколадный торт — фаворит на дни рождения и другие особые случаи. Кокосово-ореховая глазурь — последний штрих в этом сказочном десерте.

18.Торт «Черный лес» (Schwarzwälder Kirschtorte)

Торт «Черный лес»

— один из самых популярных тортов в мире не просто так! Восхитительный шоколадно-вишневый вкус просто восхитителен и никогда не выходит из моды.

19. Немецкий яблочный пирог (Appelkucken)

Этот традиционный немецкий десерт готовится из свежих яблок и простого теста. Наслаждайтесь кусочком этого фруктового маслянистого торта с кофе или чаем.

20. Рождественское печенье (Lebkuchen)

Сладкий, ореховый и совершенно неотразимый! Наслаждайтесь этим классическим рождественским печеньем круглый год!

21.Немецкий яблочный штрудель (Apfelstrudel)

Приготовить яблочный штрудель с нуля проще, чем вы думаете, благодаря этому аутентичному немецкому рецепту. Подавайте с шариком мороженого для сытного десерта.

22. Немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Немецкий чизкейк сливочно-цитрусовый с тонкой корочкой. Что касается начинки, сделайте ее простой, слегка посыпав сахарной пудрой.

23. Пудинг из красных ягод (Rote Grütze)

Этот простой фруктовый немецкий десерт прост в приготовлении и не слишком сладок.Сделанный из ягод и свежих сливок, это идеальное летнее лакомство.

24. Пирог с пчелиным укусом (Bienenstich)

Этот восхитительный десерт сочетает в себе вкусы миндаля, ванили и меда. Лучше всего то, что вам понадобится всего двенадцать простых ингредиентов.

25. Сливовый пирог (Zwetchenkuchen)

Немецкий сливовый пирог идеально подходит для осеннего времени. Вам понравится хрустящая корочка и острый штрейзель со вкусом сливы.

26. Пельмени на пару с ванильным соусом (Dampfnudeln mit Vanillesauce)

Эти клецки подаются со сладким ванильным соусом и легкой посыпкой сахарной пудрой.Десерт без излишеств, но вполне сытный.

27. Мороженое из спагетти (спагетти)

Spaghettieis — причудливый немецкий десерт с ванильной «лапшой», клубничным «соусом» и кокосовой стружкой вместо тертого пармезана.

28. Немецкий кофе со льдом (Eiskaffee)

Пропустите поход в Starbucks и попробуйте этот домашний немецкий кофе со льдом. Подавайте с шариком вашего любимого мороженого для вкусного угощения в теплую погоду.

Почему немецкая еда такая тяжелая?

немецких рецептов славятся своей сытностью и сытностью.Традиционные рецепты были разработаны, чтобы накормить трудолюбивых людей, выполняющих физически тяжелую работу. Теплая, полезная домашняя еда необходима для выживания в холодном климате.

Вам также может понравиться

Легкий рецепт немецкого шницеля

Шницель — одно из самых известных блюд Германии. Тонкие куски мяса приправляют, панируют и обжаривают до золотистого цвета. Так вкусно!

Распечатать Штырь Показатель

Порций: 4

Автор: Иззи

Инструкции 

  • Приправить свиные отбивные солью и перцем.

  • Поместите их между двумя листами полиэтиленовой пленки и отбейте молотком для мяса. Отложите.

  • Добавьте масло в сковороду и добавьте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду на 1/8 дюйма. Нагрейте масло и сливочное масло на сильном огне.

  • Тем временем насыпьте муку в неглубокую тарелку, а в отдельную неглубокую тарелку добавьте панировочные сухари. Поместите взбитые яйца в третью неглубокую миску.

  • Обваляйте котлету в муке и полностью покройте ее.Затем обмакнуть котлету во взбитые яйца. Дайте стечь лишнему яйцу и окуните его в панировочные сухари, полностью покрыв его.

  • Немедленно добавьте котлету в панировке в горячее масло. Обжарить котлету по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите с оставшейся частью свиной вырезки. Подавайте и наслаждайтесь!

Автор: Иззи

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

немецких рецептов и еда Октоберфест : Рецепты : кулинарный канал | Лучшие международные рецепты и кулинария: Cooking Channel

Картофельно-пивной суп

Картофель и пиво, два немецких фаворита, составляют идеальную пару в этом традиционном супе, который готовится быстро и легко и станет сытным обедом или ужином.

Получите рецепт: Картофельно-пивной суп

Братвурст, тушеный с квашеной капустой

Получите рецепт: Братвурст, тушеный с квашеной капустой

Рулетики из карамелизированного лука с солью и тмином

Карамелизированный лук придает нежную сладость, которая хорошо сочетается с ореховым вкусом тмина.Сформируйте рулеты в продолговатую форму, наполните их своей любимой колбасой, посыпьте острой горчицей и отпразднуйте Октоберфест по-настоящему модно.

Получите рецепт: Рулетики из карамелизированного лука с солью и тмином

Венский шницель

При обжаривании этих нежных и нежных котлет убедитесь, что масло хорошее и горячее, чтобы панировка не отпадала.Поддерживая в духовке в тепле, не накрывайте шницели, иначе они размокнут.

Получите рецепт: Венский шницель

Грудинка, тушеная в пиве

Говяжья грудинка медленного приготовления позволяет насыщенному пиву проникнуть в мясо и усилить консистенцию и вкус соуса.

Получите рецепт: Грудинка, тушеная в пиве

Жареные картофельные клецки с апельсиново-ванильным сахаром

Эти жареные картофельные клецки известны как schupfnudeln, что переводится как скрученная лапша и является немецкой версией ньокки.

Получите рецепт: Жареные картофельные клецки (Schupfnudeln) с апельсиново-ванильным сахаром

Егерский шницель

Мы подняли традиционный немецкий шницель, хрустящую котлету из телятины в панировке, на новый и сочный уровень с добавлением этого соуса Jaeger.

Получите рецепт: Егерский шницель

Фрикадельки из утки с вишневым соусом

Нежные тефтели из утки, глазированные в соусе из черешни.Идеально подходящее для подачи в качестве впечатляющей закуски или основного блюда, это блюдо обладает сочными, сладкими и пикантными нотками в каждом кусочке.

Получите рецепт: Фрикадельки из утки с вишневым соусом

Жареный картофель с вареными яйцами

Картофель является одним из основных продуктов немецкой кухни, и редко блюда не включают его в той или иной форме.Немецкий жареный картофель, или Bratkartoffeln, является классическим блюдом, и когда желток яйца-пашот смешивается с заправкой из бекона и горчицы, результат становится неотразимым.

Получите рецепт: Жареный картофель с вареными яйцами

Свиная корейка в рассоле с горчицей и тушеной брюссельской капустой

Бритая брюссельская капуста, немецкие клецки и тающая во рту свинина делают это блюдо элегантным и впечатляющим.Рассол мяса делает его на шаг выше остальных, обеспечивая более глубокий вкус и сочность.

Получите рецепт: Свиная корейка в рассоле с горчицей и тушеной брюссельской капустой

Шпинат со сливками по-немецки

Этот насыщенный сливочный гарнир можно подавать практически к любому сытному немецкому мясному блюду.Замороженный шпинат подходит для этого рецепта так же хорошо, как и свежий.

Получите рецепт: Шпинат со сливками по-немецки

Жареная белая спаржа с квашеной капустой по-голландски и обжаренными сухарями из тыквы

В отличие от зеленой спаржи, которая приобретает пигментацию от солнца, белая разновидность растет покрытой грязью.Этот овощ красиво контрастирует с темными, полезными панировочными сухарями.

Получите рецепт: Жареная белая спаржа с квашеной капустой по-голландски и обжаренными сухарями из тыквы

13 аутентичных немецких рецептов, которые выходят далеко за рамки Bratwurst

Братвурст великолепен, но есть много других немецких блюд, о которых стоит поговорить. Большую часть года в Германии довольно холодно, поэтому традиционная еда включает в себя все вкусные мясные блюда с начинкой из картофеля и капусты, которые вы ожидаете.Их соленый, хрустящий шницель и картофельные оладьи затмевают нашу картошку фри и наггетсы. Не скупятся и на десерт — немцы очень любят вишневый торт «Шварцвальд» (или «шварцвальдский кирш кухен», как его там называют), а пудинг делают лучше всех в мире. Вот 13 классических немецких рецептов, которые заставят вас отправиться прямо во Франкфурт. Spaetzle: Это блюдо из яичной лапши похоже на немецкий эквивалент макарон с сыром — есть его как дома, даже если вы не немец.(через The Wanderlust Kitchen) Шницель из свинины: Шницель может показаться пугающим, но на самом деле его очень легко приготовить. Один специальный инструмент, который вам понадобится, — это размягчитель мяса, который вы будете использовать, чтобы отбить свиные отбивные, пока они не станут красивыми и тонкими. (через кухню Наташи) Grießpudding: Это лакомство настолько немецкое, что рецепты его можно найти только в немецких блогах. Разновидность пудинга из манной крупы, это сладкий сон, и есть его все равно, что откусить кусочек облака. (через Kleiner Kuriositätenladen) Laugenbrezel: Невозможно не включить крендельки в обзор немецкой кухни.Эти особенно вкусны, потому что они сделаны из пива, солодового сиропа и большого количества масла, что делает их мягче, чем обычные крендельки, к которым вы, возможно, привыкли. (через кухню Оливии) Руладен: Этот рецепт взят прямиком от кулинарного блогера Livin’ the Pie Life Немецкая бабушка, или Ома, как она ее называет. Он состоит из говядины, завернутой в рулет с беконом, луком и горчицей, а также со сметаной. Если это не звучит потрясающе, мы не знаем, что делает.(через Livin ‘the Pie Life) Schwarzwald Kirsche Kuchen: Оригинальный торт «Шварцвальд» происходит прямо из региона, окружающего настоящий Шварцвальд. Хотя этот рецепт не , а аутентичный, он максимально приближен к вкусу тех версий, которые вы можете есть в Германии. (через Также крошки, пожалуйста) Rote Grütze: В переводе с немецкого слово «rote» означает «красный», и весь этот десерт состоит из красных ягод. В этом рецепте смесь малины и ежевики тушится с сахаром, бренди и небольшим количеством ванили, а затем подается с сочным сливочно-ванильным соусом.(через звездный пепел) Kartoffelpuffer: Эти картофельные оладьи на самом деле очень просты в приготовлении и не сложнее, чем основная порция латке. (через культурное блюдо) Голландский ребенок: Голландский ребенок немного неправильное название. Если вы спросите любого немца, он скажет вам, что этот любимый завтрак создали они, а не голландцы. Это великолепная простая, как показано выше, и еще лучше с сиропом, фруктами и взбитыми сливками. Может быть, даже попробовать посыпать его этим rote grütze. (через Прекрасную Маленькую Кухню) Apfelstreusel: Немцы и американцы, в конце концов, не такие уж разные — мы оба обожаем яблочные десерты, такие как яблочный штрейдель, представленный здесь.(через пластинчатые пристрастия) Kartoffelsalat: Немецкий картофельный салат отличается от американского тем, что в нем не используется майонез. Вместо этого он сочетает картофель (к вашему сведению, это kartoffeln по-немецки) с беконом, горчицей, небольшим количеством сахара и чесноком, чтобы создать блюдо, которое одновременно сладкое, пикантное и немного острое. (через Дом пяти сердец) Квашеная капуста: Как только вы освоите этот знаменитый рецепт, вы сможете практически считать себя немцем. (через Земную пищу и огонь) Sauerbraten: Это немецкое жаркое в горшочке отличается от других тем, что его традиционно маринуют в течение двух дней в красном вине, уксусе и большом количестве специй.Cozy AF — единственный способ описать результаты. (через кухню фрау)


Чтобы узнать больше о международных рецептах, следите за нами на Pinterest .

Статьи по теме в Интернете

25 традиционных немецких рецептов – The Kitchen Community

Если вы хотите вернуть немецкие рецепты, на которых вы выросли в детстве, в этом списке есть все.

Вы найдете классические традиционные немецкие блюда, от соленых до сладких, так что вы сможете приготовить их на любой случай.

Немецкая еда известна тем, что она более тяжелая, но вы будете удивлены, узнав, сколько разных специй и вкусов содержится в каждом рецепте.

Вам даже не придется проводить всю ночь на кухне с этими традиционными немецкими рецептами блюд. Вы закончите их вовремя, чтобы насладиться днем ​​​​с семьей.

Неважно, готовите ли вы популярную немецкую еду впервые или она была в вашей семье из поколения в поколение, эти рецепты просты в исполнении и на вкус совсем как настоящие.

Выберите ваши любимые немецкие блюда из списка ниже и начните готовить для своей семьи сытное блюдо, которое обязательно придется им по вкусу.

Источник: oliviascuisine.com

Что бы вы еще окунали в свою сырную пасту, кроме мягкого немецкого кренделя?

Удивительно, что можно сделать, используя совсем немного муки и дрожжей, и этот рецепт из Германии действительно подарит вам настоящий аутентичный опыт.

Вы поймете, почему потратить время на то, чтобы приготовить собственный крендель, лучше, чем что-либо, что вы когда-либо покупали в магазине.

Источник: recipesfromeurope.com

Вы можете подумать, что уже пробовали творог, потому что он похож на йогурт, но этот немецкий рецепт совсем другой.

Это похоже на неферментированный сыр, который хорошо сочетается с массой различных рецептов, или вы даже можете есть его отдельно.

Кварк также известен как творох или творог, что на славянских языках означает творог.

Кварк был впервые приготовлен тысячи лет назад, но рецепт остается актуальным и сегодня, и это один из тех простых немецких рецептов, которые вы можете приготовить в кратчайшие сроки.

Источник: craftbeering.com

Вы найдете карривурст на каждой популярной улице в Германии, и это то, что вам нужно попробовать, пока вы там.

Но если вы не можете поехать в Германию, вы можете сделать свою собственную 30-минутную версию прямо дома.

Смесь вкусов сразит вас наповал, и вы удивитесь, почему вообще ели обычные колбаски.

Источник: thomassixt.de

Рагу по-цюрихски — это традиционное немецкое блюдо, наполненное уникальными вкусами, которые заставят вас почувствовать себя на родине.

Он сделан из ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине, так что вам не придется искать все необходимое по всему городу.

Это отличное блюдо для гостей на ужин, потому что презентация выглядит так, как будто оно из 5-звездочного ресторана.

Сочетание текстур помогает идеально сбалансировать блюдо с каждым кусочком.

Источник: germangirlinamerica.com

Вы найдете краснокочанную капусту в куче немецких рецептов, но вы, вероятно, не слишком хорошо знакомы с этим.

Эту немецкую тушеную капусту действительно легко приготовить, и в ней отсутствует множество ненужных шагов, которые используются в других рецептах, поэтому она идеально подходит для нас, тех, у кого мало времени.

Самое замечательное в этом блюде то, что вы можете оставить его готовиться на плите в течение длительного периода времени, а это значит, что у вас будет немного свободного времени для выполнения других поручений.

Источник: simpledeliciouscookbook.com

Название «Hunter’s Pork Chops» происходит от немецкого слова «охотник» Jager.Jager на самом деле относится к богатому соусу, который производится в Германии.

Это уникальное блюдо передавалось из поколения в поколение, и сейчас оно такое же вкусное, как и тогда.

Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда ваша семья спросит, что на ужин, потому что они даже не догадываются, что это немецкое блюдо.

Нельзя отрицать сочетание вкусов от насыщенного соуса до декадентских и пикантных свиных отбивных.

Источник: cookweekends.blogspot.ком

Если вы когда-нибудь ели обычные пельмени, то вас ждет настоящее лакомство с этими немецкими хлебными пельменями.

Текстура намного мягче, чем у обычных старых пельменей, поэтому они действительно тают во рту и покрывают ваш вкус ароматом.

Традиционно хлебные клецки в Германии отличаются от региона к региону, так что вы можете поэкспериментировать с этим рецептом и сделать что-то свое.

Источник: jangorecipes.com

Если вы никогда не пробовали картофельные оладьи, они, как следует из их названия, приготовлены из картофеля.

Они идеально подходят для завтрака, но также имеют прекрасный вкус во второй половине дня, когда вам нужно что-нибудь пикантное до или после обеда.

Люди едят их с яблочным соусом и сметаной сверху, поэтому обязательно подавайте их именно так, если хотите получить полное впечатление.

Эти блинчики очень просты в приготовлении, так что вы можете испечь целую партию примерно за 30 минут, и это хорошо, потому что они готовятся быстро.

Источник: themondaybox.com

В это время года вам захочется только одного: печенья Springle.

Эти немецкие рецепты являются проверенной временем традицией, которая существует уже много лет, и есть действительно веская причина, по которой они так популярны.

Они не только восхитительны на вкус, но и являются отличным подарком, так что вы всегда можете упаковать их и подарить всем, кто нуждается в сладком тонизировании.

Это один из тех рецептов, который требует немного времени, потому что вам нужно дать тесту отдохнуть около часа, прежде чем его раскатывать, но как только вы закончите, у вас будет потрясающее печенье.

Источник: wickedspatula.com

Это один из тех простых рецептов немецкого ужина, который вы можете приготовить, если не хотите тратить уйму времени на готовку.

Это быстрый рецепт, который не требует много времени для приготовления, но вкус в сто раз лучше, чем замороженный картофель фри в морозильной камере.

Как только вы освоите рецепт, вы сможете приготовить эту сторону практически для любого основного блюда, которое вы подаете.

Прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и многим другим.Просто убедитесь, что снаружи хрустящая корочка, а внутри она остается мягкой и нежной.

Вы также можете приготовить тонну этого картофеля и положить его в холодильник, чтобы перекусить или добавить к другому блюду.

Источник: foodnetwork.com

Если у вас мало времени и вам нужен быстрый рецепт ужина, остановитесь на этом блюде Spatzle.

Лапша получается вкусной и нежной, а соус превращает ее в полноценное блюдо.

Это один из тех рецептов, о которых не нужно беспокоиться, что они будут сложными или займут много времени.Это то, что будет готово всего за 15 минут, чтобы вы могли без проблем накормить всех.

Источник: thefoodcharlatan.com

У вас не будет другого блина, который так же легко приготовить, как эти немецкие блины.

Блюдо больше похоже на французский тост, чем на блин. Он имеет слегка хрустящую корочку снаружи, а внутри остается мягким и пушистым.

Самое приятное то, что вы можете положить сверху клубнику, чернику, яблоки или любые другие фрукты, и они все равно будут иметь фантастический вкус.

Блюдо лучше всего посыпать сахарной пудрой, но это совершенно необязательно, если вы не хотите мучиться.

Источник: Curiouscuisiniere.com

Когда в воздухе начинает царить теплая погода, самое время отведать немецкие свиные отбивные на гриле.

Здесь вы найдете рецепт, который порадует всех членов семьи, потому что его можно приготовить в помещении на сковороде-гриль, а также на открытом воздухе, когда к вам приходит компания друзей.

Вы можете дать им немного промариноваться, прежде чем жарить их на гриле, чтобы все вкусы объединились и у вас потекли слюнки.

Самое замечательное в этом блюде то, что оно идеально подходит и для летних пикников, потому что ингредиенты можно взять с собой и приготовить на гриле прямо на месте. Их также легко транспортировать, а это значит, что они идеально подходят для еды.

Источник: alltastesgerman.com

Если вы никогда раньше не пробовали манный пудинг, он станет более шелковистой версией рисового пудинга.

Самое приятное то, что не имеет значения, переваривается ли смесь манной крупы, потому что это придает ей более липкую текстуру, которую большинство людей любят в этом немецком десерте.

Вы можете добавить различные начинки, такие как нарезанный миндаль, изюм или клюкву, но имейте в виду, что все они добавят свой уникальный оттенок.

Это немецкое блюдо, которое вы можете приготовить в кратчайшие сроки, и оно так же хорошо, как бабушка готовила.

Источник: ourgabledhome.com

Забудьте все, что вы знаете о пироге, этот немецкий луковый пирог здесь, чтобы изменить игру.

В начинке по этому немецкому рецепту так много разных ингредиентов, что вы никогда не догадаетесь, что они все из себя представляют, но как только вы откусите один кусочек этого декадентского блюда, вам будет все равно.

Здесь так много сырного добра, что даже если вы не любитель лука, вам все равно захочется покопаться и посмотреть, что происходит.

В нем также много пикантных кусочков бекона, так что это блюдо накормит всех и заставит их чувствовать себя сытыми, когда вилки на столе.

Источник: cookclassy.ком

Возможно, вы думали, что знаете о картофельном салате, но никогда раньше не пробовали немецкий картофельный салат.

Блюдо кремообразное с легкой хрустящей корочкой, а ингредиенты придают ему приятный сладко-пряный вкус, которого нет ни в одной другой версии.

Картофельный салат отлично подойдет в качестве закуски, но лучше всего его подавать в качестве закуски или гарнира к вашим любимым немецким блюдам.

Сделайте себе большое одолжение и приготовьте большую старую партию, чтобы вы могли хранить ее в холодильнике в течение следующих нескольких дней.

Источник: thepioneerwoman.com

Немецкие десерты хорошо известны, и когда вам захочется чего-нибудь сладкого, этот немецкий шоколадный пирог станет вашим новым рецептом.

Он не только имеет восхитительный вкус немецкого шоколада, но и имеет слой кокоса прямо сверху, который идеально связывает все вместе.

Корочка становится красивой и слоеной, в то время как начинка имеет очень гладкую текстуру, и каждый будет просить дополнительный кусочек или два.

Вы также можете поэкспериментировать с различными начинками, чтобы немного разнообразить блюда. Шоколадные чипсы — это всегда хорошая идея, но вы можете попробовать и другие забавные вкусы.

Источник: allrecipes.com

Даже если вы уже пробовали квашеную капусту, вы никогда не пробовали этот вкуснейший суп немецкой кухни.

Все ингредиенты, входящие в состав этого супа, наполняют его ароматами, которые пощекочут вкусовые рецепторы.

Вы можете подавать суп с беконом или колбасой сверху, но не пересолите, потому что в квашеной капусте уже достаточно соли, чтобы придать супу идеальный баланс.

Идеальный вариант, когда на улице становится холодно и хочется согреться.

Источник: quick-german-recipes.com

После одного кусочка рулета по этому рецепту вам захочется вернуться на кухню и приготовить еще один.

Это немецкий рецепт с большой историей. Во время Первой мировой войны солдаты использовали его в качестве еды перед тем, как отправиться в бой.

Конечно, весь этот стресс не потому, что мы любим это сегодня, а скорее потому, что это так хорошо.

Вам придется потратить дополнительное время на приготовление мяса, но все это ради великой цели, потому что, как только это будет сделано, вы можете просто бросить мясо в мультиварку, пока оно не станет мягким.

Существует множество способов персонализировать этот рецепт с различными начинками и гарнирами, поэтому немного поэкспериментируйте и найдите свой любимый.

Источник: thetravelbite.ком

Если вы никогда не ели мюсли на завтрак, вы не знаете, чего вам не хватает.

Блюдо идеально подходит для тех, кто любит что-то легкое, чтобы подготовиться к предстоящему дню.

Большинство рецептов мюсли — это настоящая немецкая еда, приготовление которой занимает около 15 минут или около того, и они могут храниться в вашем холодильнике довольно долго.

Вы можете сделать это блюдо более сладким, добавив в него немного фруктов или разные виды орехов.

Детям это понравится, но и взрослые сочтут его вкусным, поэтому не бойтесь приготовить немного больше, чем, по вашему мнению, вам нужно.

Источник: theviewfromgreatisland.com

Ничто так не утешает душу, как теплое жаркое в холодный зимний день, и эта квашеная капуста именно такая.

Это заслуживает картофельного пюре на гарнир, чтобы вы могли получить все впечатления.

После нескольких часов приготовления по немецкому рецепту вы обнаружите, что говядина тает прямо во рту, особенно с вкусным соусом сверху.

Единственная разница с квашеной капустой в том, что вы можете оставить ее мариноваться на несколько дней, прежде чем готовить блюдо для своей семьи.

, если вы действительно хотите сохранить этот рецепт аутентичным, попробуйте картофельные оладьи на гарнир.

Источник: allrecipes.com

Нет лучшего способа произвести впечатление на гостей в зимние месяцы, чем приготовить немецкий глинтвейн своими руками.

Самое приятное то, что вы можете сделать хорошую большую партию, так что никому не придется обходиться без нее, и каждый может получить столько, сколько захочет.

Этот немецкий глинтвейн станет идеальным началом вашего следующего праздника или званого обеда, потому что он поднимет настроение каждому.

Вы можете бесконечно смешивать ингредиенты, поэтому у вас всегда будет возможность сделать этот рецепт новым и интересным.

Источник: lordbyronskitchen.com

Немцы, как и многие другие культуры, осознали важность маринования продуктов, и этот рецепт действительно дает вам технику, которую вы можете использовать для множества разных овощей.

Теперь вы можете самостоятельно приготовить маринованную свеклу и добавить ее в различные блюда, такие как бутерброды, салаты или даже в качестве добавки к белку.

Нет ничего плохого в том, что свекла очень полезна для здоровья, и ее употребление действительно помогает снизить кровяное давление.

Источник: quick-german-recipes.com

Классический рецепт немецкой кухни, шницель, является основным блюдом в большинстве немецких домов.

Чаще всего его подают с картофельным пюре и овощами, но его также можно подать с лапшой или даже с рисом.

Приготовление этой классики также не займет у вас много времени, блюдо будет готово через 30 минут, и еще останется время на десерт.

Источник: browneyedbaker.com

Нет ничего лучше в игровой день, чем теплый крендель, обмакнутый в эту немецкую сырную пасту.

Если у вас есть кухонный комбайн, этот рецепт займет у вас всего несколько минут, прежде чем вы будете готовы к трапезе.

Кремообразная и гладкая паста с сильным сырным вкусом, несомненно, добавит азарта на любую вечеринку или вечеринку.

25 традиционных немецких рецептов

Эти рецепты обязательно понравятся.Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • Немецкий мягкий кренделе
  • quark
  • Currywurst
  • Currywurst
  • Zurich Ragout
  • Zurich Rogout
  • немецкая красная капуста
  • Hunter’s Shops
  • 9080
  • немецкий хлеб пельмени
  • немецкий картофель блинчики
  • Sprilelele
  • Немецкий сковородок жареный картофель
  • Spatzle
  • Немецкий блин
  • Жареные немецкие свиные отбивные
  • немецкая семалина пудинг
  • немецкий салат
  • немецкий шоколадный пирог
  • Saukraut Sup
  • Rouladen
  • немецкий Muesli
  • Sauerbraten
  • Свекла
  • Немецкий шницель
  • Немецкая сырная паста

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

35+ аутентичных немецких рецептов — рецепты из Европы

Список аутентичных немецких рецептов, приготовленных нашими немцами!

Хотите готовить как немец? Если вы соскучились по кулинарии Омы или хотите попробовать наш новый немецкий рецепт, вы обратились по адресу!

Если вы новичок в RecipesfromEurope: Лиза — немка, и она научилась готовить множество немецких блюд вместе со своими родителями, бабушкой и дедушкой, когда была моложе.

Теперь, когда мы переехали в Северную Америку, она по-прежнему любит печь и часто готовит по немецким рецептам.

Существует множество различных «немецких рецептов», и некоторые из них определенно более аутентичны, чем другие.

В наш список включены традиционные и аутентичные рецепты, с которыми мы знакомы.

В зависимости от того, насколько хорошо вы знаете немецкую кухню, возможно, вы уже пробовали некоторые из этих блюд раньше.

Отличные аутентичные немецкие рецепты от сладких пирогов и праздничного глинтвейна до пикантного картофеля!

В то же время важно помнить, что существует много разных вариантов одного и того же блюда .Немецкий картофельный салат является хорошим примером этого. Региональные различия создают множество вариаций рецептов (все они действительны и аутентичны!).

Прежде чем углубиться, просто к сведению: есть лота классических немецких рецептов — в основном мясных рецептов, таких как жаркое, — которые мы (пока) не приготовили. Так что таких рецептов, как в этом обзоре, вы не найдете.

Наша точка зрения заключается в том, что если вы не можете найти известный вам немецкий рецепт в этом списке, то не означает, что не является подлинным немецким рецептом — может быть!

Итак, если вы ищете простые немецкие рецепты для обеда или быстрые немецкие рецепты для ужина, наш список представляет собой забавное сочетание вкусных немецких закусок, основных блюд, а также множество немецких десертов и некоторых напитков!

Со временем мы будем обновлять этот обзор.Так что не стесняйтесь сохранять его в своих закладках или в своей учетной записи Pinterest и возвращаться к нему, когда захотите приготовить немецкую еду!

тертого сыра Эмменталь, это не слишком полезное, но очень вкусное блюдо украшено жареным луком и петрушкой для придания хруста и аромата!

Картофельные оладьи по-немецки

Мы начнем с классического немецкого рецепта, который вы, возможно, знаете по Октоберфесту или посещению немецких рождественских ярмарок — картофельных оладий. Эти сытные, хрустящие жареные картофельные оладьи просты в приготовлении и очень вкусны! Их можно подавать со сладким яблочным соусом, пикантным чесночным соусом или классическим сливочным творогом! Получите рецепт немецких картофельных оладий

Немецкие крендельки (лаугенбрецельн)

Эти настоящие немецкие крендельки с золотистой корочкой снаружи и мягкими внутри — такие же, как в Германии! Это простое тесто, известное как Laugenbrezeln, легко приготовить.В нашем рецепте используется пищевая сода и вода, а не щелочь, чтобы получить коричневый цвет, так что это также более безопасный рецепт, который стоит попробовать. Эти крендельки станут отличной закуской, и не забудьте покрыть их небольшим количеством грубого помола! Получите рецепт немецкого кренделя

Немецкий жареный картофель

Этот вкусный немецкий жареный картофель является популярным гарниром. Они мягкие внутри и идеально золотисто-коричневого цвета снаружи, что придает им приятный хруст. Вы можете подать их с жареным луком и/или классическими соусами, такими как кетчуп! Получите рецепт жареного картофеля

Самодельный немецкий шпецле

Для этих классических немецких яичных пельменей вам нужно приготовить домашние немецкие шпецле.Шпецле очень легко приготовить из простого теста из муки и яиц. Также полезно, если у вас есть машинка для шпецле, но вы можете приготовить ее и без нее! Шпецле станет отличным гарниром к мясным блюдам, таким как немецкий гуляш (см. Получить рецепт шпецле

Käsespätzle (немецкий сырный шпецле)

Если вы делаете домашние шпецле, вы можете сделать еще несколько шагов и приготовить Käsespätzle! Немецкий сырный шпецле также довольно легко приготовить — просто добавьте тертый сыр Эмменталь! Возможно, это не самое полезное блюдо, но с жареным луком и нарезанной петрушкой? Вы не ошибетесь.Получить рецепт Käsespätzle

Brötchen (немецкие булочки)

Чтобы приготовить классические немецкие булочки, следуйте этому рецепту Brötchen. Эти вкусные булочки по-немецки означает «хлеб», их легко приготовить. Имея под рукой всего несколько ингредиентов, вы можете приготовить хрустящие булочки, которые будут теплыми и хлебными внутри и станут прекрасным дополнением к завтраку, позднему завтраку или даже к обеду. твой ужин! Получить рецепт брётхен

Немецкая краснокочанная капуста (Rotkraut)

Немецкая красная капуста, также известная как роткраут, подается в качестве вкусного гарнира к мясным блюдам.Сделанный из красной капусты, яблок, лука и нескольких ключевых специй, это традиционный красочный гарнир — это точно! Получить рецепт красной капусты

Немецкие картофельные клецки (Kartoffelklöße)

Есть много разных видов немецких картофельных клецок, но именно эти картофельные клецки во франконском стиле — это то, что Лиза ела в детстве. Они идеально крахмалистые и мягкие и хорошо подаются с мясными блюдами, такими как руладен или квашеная капуста. Получите рецепт картофельных клецок

Кофе-мороженое (нем. Eiskaffee)

Кофе с мороженым является одним из основных продуктов в немецких кафе-мороженых.Этот сладкий и холодный напиток идеален в жаркий летний день. Этот десерт, приготовленный из холодного кофе и мороженого, представляет собой гораздо больше, чем просто «кофе со льдом». Его обычно подают в высоком стакане и часто украшают взбитыми сливками и шоколадной стружкой! Получите рецепт кофе с мороженым

Немецкий капустный салат (Krautsalat)

Еще один свежий гарнир из капусты — немецкий салат из капусты — отличный вариант рецепта. Приготовленный из свежей зеленой капусты, лука и небольшого количества белого винного уксуса и тмина, этот настоящий краутсалат очень, очень хорошо сочетается с более тяжелыми блюдами, которые обычно включают мясо! Получите рецепт краутсалат

Schinkennudeln (немецкая паста с ветчиной и яйцами)

Вам нравятся макароны? Тогда вам обязательно понравится эта немецкая паста с ветчиной и яйцом! Schinkennudeln — это вкусное и сытное блюдо из макарон, которое обязательно насытит вас.Его легко приготовить, и его можно считать немецкой домашней едой. Получить рецепт Schinkennudeln

Штрейзелькухен (Классический немецкий пирог с крошкой)

Чтобы приготовить классический немецкий пирог с крошкой, следуйте этому рецепту штрейзелькухен. Немцы любят свои дрожжевые лепешки, и этот пирог с крошкой не исключение. Покрытый большим количеством сладкого и рассыпчатого классического немецкого дрожжевого пирога, мягкий внутри и наполненный сладким и рассыпчатым штрейзелем, это идеальный пирог для горячего напитка, такого как кофе или чай! Получить рецепт штрейзелькухен

Немецкий картофельный суп

Этот рецепт вкусного немецкого картофельного супа готовится из множества вкусных ингредиентов — от картофеля, моркови и лука-порея до корня сельдерея, колбасы и свежей нарезанной петрушки.Этот классический суп можно подавать как вкусную закуску или как основное блюдо! Получить рецепт картофельного супа

Немецкий гуляш

Говоря о мясных блюдах, немецкий гуляш, безусловно, является одним из тех классических немецких обедов. Это густая тушеная говядина с морковью, сельдереем и луком в соусе из красного вина. Как мы уже упоминали выше, он очень хорошо сочетается с домашним шпецле или просто с картофелем. Не забудьте добавить немного нарезанной петрушки, если вам нравится вкус! Получите рецепт немецкого гуляша

Фрикадельки по-немецки (Фрикаделлен)

Эти настоящие немецкие фрикадельки, как правило, приготовленные наполовину из свинины и наполовину из говядины, совсем несложны в приготовлении.Яйцо и панировочные сухари скрепляют все вместе, а лук добавляет аромата. Вы можете подать их с горчицей как гарнир или как само блюдо! Получите рецепт немецких фрикаделек

Тост Гавайи

Для быстрой идеи немецкого ужина вы всегда можете приготовить Toast Hawaii. Это уникальное изобретение состоит всего из нескольких обычных ингредиентов, таких как тосты, ветчина, сыр и кольцо ананаса для сладости. Это определенно сладкое и соленое блюдо, которое стоит попробовать! Получить рецепт тостов Гавайи

Kalter Hund (Шоколадный бисквитный торт без выпечки)

Этот богатый шоколадный торт без выпечки — классический немецкий торт, который был популярен в 1990-х годах.Он сделан из хрустящего сдобного печенья, покрытого сладким шоколадом, и подается охлажденным. Сочетание хрустящей и гладкой текстуры обязательно понравится! Получить рецепт Kalter Hund

Немецкий масляный пирог (Butterkuchen)

Этот легкий масляный пирог на дрожжах — классический немецкий рецепт. Сделанный из простого теста и партий сливочного масла, торт посыпается сахаром и нарезанным миндалем, который подрумянивается, образуя восхитительную сладкую и хрустящую корочку! Получите рецепт масляного торта

Немецкие яблочные оладьи (Appelpfannkuchen)

Эти немецкие яблочные блины удивительно сладкие и воздушные.Они являются отличным дополнением к позднему завтраку и даже могут быть поданы в качестве десерта. Эти блины, приготовленные с яблоком и корицей, можно есть как сами по себе, так и с добавлением сиропа и сахарной пудры! Получить рецепт яблочного блина

Semmelknödel (немецкие хлебные клецки)

Для немецких хлебных клецок попробуйте эти Semmelknödel. Популярные на юге Германии, они прекрасно сочетаются с острыми и/или мясными блюдами. Земмелькнёдели также являются отличным способом использовать старый хлеб, который у вас есть на кухне! Получить рецепт Земмелькнодель

Немецкий мясной рулет (Falscher Hase)

Вы когда-нибудь видели мясной рулет с сваренными вкрутую яйцами внутри? Что ж, тогда попробуйте немецкий мясной рулет! Этот вкусный мясной рулет, также известный как Falscher Hase, служит простым в приготовлении мясным блюдом.Немецкий мясной рулет, приготовленный из приправленной мясной смеси (с яйцами вкрутую внутри), хорошо сочетается с картофелем и овощной смесью. Получить рецепт фальшер хасе

Немецкий глинтвейн (Glühwein)

Этот классический немецкий рецепт глинтвейна похож на то, что вы найдете на немецких рождественских ярмарках. Этот классический праздничный напиток, приготовленный из красного вина, сахара, ароматных специй, таких как корица, и свежих фруктов, таких как апельсины, всегда нравится публике и идеально подходит для холодной зимы! Получите рецепт немецкого глинтвейна

Dampfnudeln (немецкие дрожжевые клецки)

Если вы ищете сладкий и сытный десерт, попробуйте немецкие дрожжевые клецки.Эти хлебные пельмени, известные как Dampfnudeln на немецком языке, готовятся на плите и подаются со сливочно-сладким ванильным соусом! Получить рецепт Dampfnudeln

Schupfnudeln (немецкая картофельная лапша)

Немецкая картофельная лапша, также известная как Schupfnudeln, — универсальное блюдо. Простая в приготовлении смесь небольшого количества картофельного пюре, яйца и муки, эта длинная лапша может быть как сладкой, так и соленой. Нам нравится их жарить на масле с нарезанной петрушкой. Получить рецепт Schupfnudeln

Немецкий яблочный пирог (Appelkuchen)

Немецкий яблочный пирог — классический пирог для «Kaffee und Kuchen» (кофе и пирожные).Это красиво и сладко с вкусной крошкой сверху. Сделанный всего из нескольких простых ингредиентов, таких как яблоки и корица, этот причудливый пирог на самом деле довольно прост в приготовлении! Получите рецепт немецкого яблочного пирога

Немецкий салат из огурцов (Gurkensalat)

Салат из огурцов — популярный салат в Германии, и существует множество различных рецептов его приготовления. Наш Гуркенсалат приготовлен из свежего укропа, лука и в меру сметаны, что делает салат очень вкусным! Этот немецкий салат из огурцов — идеальный холодный гарнир.Получить рецепт салата из огурцов

Немецкие ромовые шарики (Rumkugeln)

Эти немецкие ромовые шарики, известные как Rumkugeln, всегда пользуются успехом во время праздников. Это крошечное сладкое лакомство, наполненное насыщенным шоколадом, ромом и посыпанное посыпкой или какао-порошком, недолго продержится на праздничной тарелке! Получите рецепт румкугельна

Немецкий салат из помидоров (Tomatensalat)

Этот немецкий томатный салат — еще один классический рецепт, который так легко приготовить! Всего несколько ингредиентов, таких как свежие помидоры, лук и много свежего базилика, делают этот томатенсалат чудесным освежающим вкусом.Его лучше всего подавать охлажденным, и он станет отличным гарниром к сытному основному блюду. Получите рецепт салата из помидоров

Веганский немецкий картофельный салат (по-швабски)

Ищете классический немецкий картофельный салат, который также подходит для веганов? Этот супер легкий картофельный салат получается вкусным и ароматным. Этот картофельный салат, приготовленный на основе масла и уксуса, а не майонеза, станет отличным гарниром к сытному основному блюду! Получите рецепт веганского немецкого картофельного салата

Яйца в горчичном соусе (Гараж по-немецки в Senfsoße)

Сделайте его простым и сытным с яйцами в горчичном соусе.Это классическое блюдо, известное как Eier в Senfsoße на немецком языке, представляет собой просто вареный картофель с сваренными вкрутую яйцами в густом соусе из горчицы и лука. Получите рецепт Eier in Senfsoße

Мраморный торт (классический немецкий марморкухен)

Мраморный торт — еще один классический немецкий торт, который легко приготовить. Он идеально сладкий и пушистый на ощупь. Шоколадно-ванильный вихрь внутри делает каждый ломтик вычурным и уникальным — с видом, который вы захотите подать для гостей… или просто съесть в одиночестве! Получить рецепт мраморного торта

Страммер Макс

Strammer Max — это открытый сэндвич, который традиционно готовят из свежего немецкого хлеба, тонко нарезанной вяленой ветчины и жареного яйца.Это сытное блюдо, которое быстро готовится и всегда нравится публике. Его можно есть на обед, ужин или в качестве сытного перекуса в течение дня! Получите рецепт Страммера Макса

Немецкий морковный салат

Этот рецепт немецкого морковного салата, который бабушка Лизы когда-то готовила, является восхитительным дополнением к любой еде. Его довольно легко приготовить, а размягченная морковь и лук придают вкусный аромат, который особенно хорошо сочетается с сытными блюдами! Получить рецепт морковного салата

Немецкий луковый пирог (Zwiebelkuchen)

Немецкий луковый пирог, известный как Zwiebelkuchen, — еще один из классических рецептов.Сделанный из большого количества лука и мяса (например, бекона из панчетты), он подается ломтиками на хрустящем тесте. Вы можете съесть его как хороший перекус или подать его как закуску! Получите рецепт немецкого лукового пирога

Немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Чтобы приготовить чизкейк в немецком стиле, воспользуйтесь этим классическим рецептом. Этот чизкейк, известный на немецком языке как Käsekuchen, легкий и пушистый и сделан из немецкого творога (см. ниже). Во вкусной сердцевине есть оттенок лимонной цедры, и он подается на легкой корочке для приятной общей текстуры.Получите рецепт немецкого чизкейка

Немецкий кварк

Если вам нужно приготовить немецкий творог (поскольку его трудно купить в магазинах в Северной Америке), этот рецепт для вас. С двумя ингредиентами и небольшим количеством времени вы можете приготовить этот немецкий молочный продукт дома. Наслаждайтесь творогом отдельно, с фруктами или в составе немецкого чизкейка. Получить рецепт творога

Рецепты немецких блюд с самыми странными названиями

Ложный кролик, также называемый сенным кроликом, представляет собой мясной рулет. Он состоит из мясного фарша, лука и вареных яиц.В зависимости от рецепта в тесто добавляют кусочки овощей или в качестве корочки используют ломтики бекона. Обычно его подают с овощами в духовке, картофелем и соусом. Происхождение его названия, однако, весьма спорно, но, вероятно, как-то связано с тем фактом, что в Германии конца 19-го и начала 20-го веков жаркое или седло зайца было одним из самых популярных воскресных жареных блюд. Ведь заячье мясо было вкусным, а большое количество потомства животных делало его легкодоступным.Поэтому некоторые считают, что мясной рулет раньше готовили в так называемых заячьих сковородках и жарком (особые формы, которые использовались в 19 веке для седла зайца) и поэтому называются соответственно. Однако наиболее распространенная теория, вероятно, состоит в том, что название возникло после окончания Второй мировой войны. К тому времени кролики практически вымерли из-за голода и бомбардировок и поэтому были поставлены под защиту видов. Говорят, что мясной рулет послужил доступной заменой.

1 90г масло 909 9 910975
Ингредиенты (для 4 порций):
4 яйца (размер м)
50 г шалот
2 столовые ложки масла
500г смешанного мясного мяса (говядина и свинина) 90г.
40G ChadsCrubbs
3 чайные ложки
9097 9097 9
перца

Подготовка:

    1. Pierce три яйца минут (до упора).Тем временем мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте его на столовой ложке сливочного масла до прозрачности. Затем снимите их с огня. Потушите и очистите яйца.

    2. Поместите охлажденный лук-шалот в миску с мясным фаршем, панировочными сухарями, горчицей и оставшимся яйцом. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем тщательно вымесить тесто крюком ручного миксера.

    3. Раскатанное тесто прижать мокрыми руками к прозрачной пленке на плоской поверхности (примерно 25 х 25 см).Сваренные вкрутую яйца положите в ряд в середину, покройте их фаршем и сформируйте все в батон. Растопите столовую ложку сливочного масла и распределите по всей поверхности хлеба. №

    4. Теперь положите мясной рулет на смазанный маслом противень и выпекайте при температуре 200 градусов на средней полке ок.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.