Содержание

свойства, состав, вред, организма, мужчин, женщин, есть, польза


Химический состав болгарского перца

Болгарский перец является уникальным растением. Его плоды имеют в своем составе большое количество важных витаминов и минералов.

Химический состав:

  • витамин А оказывает положительное действие на зрение, а также обладает антиоксидантным действием;
  • витамин PP полезен для работы сердца и сосудов, стабилизирует уровень холестерина в крови;
  • витамин С поддерживает иммунные силы организма и защищает от инфекций;
  • витамины группы В, необходимы для работы нервной системы, способствуют улучшению памяти и повышению стрессоустойчивости;
  • витамин Е оказывает омолаживающее действие, ускоряет процесс регенерации тканей;
  • витамин К влияет на свертываемость крови, помогает восстанавливать костную ткань, а также участвует в обмене кальция в организме;
  • бета-каротин – очень мощный антиоксидант, необходим для поддержания зрения и поддержания защитных сил организма;
  • калий борется со склерозом, выводит скопления солей из организма;
  • кальций важен для здоровья зубов и костей, участвует в подаче нервных импульсов;
  • фосфор необходим для жизнедеятельности клеток;
  • магний поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, распределяет кальций и участвует в образовании костной ткани;
  • натрий необходим для оптимальной работы нервных импульсов;
  • железо участвует в газообменных процессах в клетках, необходимо для образования гемоглобина;
  • медь необходима для выработки эритроцитов, поддерживает иммунитет;
  • марганец стабилизирует уровень глюкозы в крови, поскольку принимает участие в выработке необходимых ферментов;
  • селен поддерживает здоровье и работу сердечных мышц;
  • цинк поднимает иммунные силы и ускоряет регенерацию тканей.

Содержание тех или иных элементов различается в зависимости от сорта растения.

Какие витамины содержит зеленый перец

Болгарский перец считается рекордсменом по содержанию витамина С. В 100 г этого зеленого овоща их 130 мг. Аскорбиновая кислота является главным защитником организма в период простудных эпидемий, помогает лучшему усвоению других микроэлементов.

Содержание витамина А в нем около 1 мг. Он очень важен для остроты зрения, особенно это актуально в вечернее время.

Витамина Е – 1,6 мг. Это сильнейший антиоксидант, считается приоритетным для поддержания красоты и здоровья, кроме этого он защищает вены от закупорки.

Витаминов В3, В5, В6 содержится от 0,3 до 1 мг, они помогают белковому, жировому и углеводному обмену, регулируют синтез эритроцитов. Опасна нехватка этих веществ – может начаться остановка развития и роста человека. Детям очень полезно получать эти витамины с пищей или принимать в синтетических комплексах.

Пищевая ценность и калорийность болгарского перца

Перец относится к низкокалорийным продуктам. Поэтому он является неотъемлемой частью диетического питания. В среднем калорийность на 100 грамм болгарского перца составляет около 25 ккал. Пищевая ценность: белки – 1,3 г, жиры – 0 г , углеводы – 5,5 г.

Калорийность овоща варьируется, в зависимости от цвета:

  • красный – 26,8 ккал;
  • желтый – 27,2 ккал;
  • зеленый – 23,2 ккал.

Вид обработки также оказывает влияние на калорийность продукта:

  • отварной – 26 ккал;
  • запеченный – 34 ккал;
  • жареный – 106 ккал;
  • тушеный – 29 ккал;
  • лечо – 32,6 ккал.

При тепловой обработке овощ теряет часть своих полезных свойств. Растительные жиры увеличивают калорийность. Поэтому польза от жареного болгарского перца будет намного меньше, чем от свежего овоща.

Как правильно выбрать и хранить продукт

Поскольку плоды на кусте созревают неравномерно, выделяют два этапа зрелости сладкого перца:

  • в технический период плоды, достигнув требуемого размера, ещё не приобрели искомого цвета, а плотная мякоть не дозрела до кондиционных сочности и мясистости;
  • на биологическом этапе зрелости плоды приобретают свою характерную окраску, а мякоть становится сочной и мясистой, что позволяет употреблять их в сыром виде, тогда как при технической зрелости они годятся только для длительного хранения или консервирования.

Болгарский перец при создании оптимальных условий способен сохраняться в свежем виде до полугода. Для этого следует выбирать плоды с гладкой неповреждённой поверхностью без малейших признаков гнили и обязательно с сохранённой плодоножкой.

Важно! В любом случае плоды перца необходимо полностью собрать с кустов до наступления заморозков.

В свежем виде плоды можно хранить:

  • в подвале, в который при влажности примерно 90% и температуре в пределах от +10 до +12°C помещается перец технической зрелости под слой песка или опилок или в открытый полиэтиленовый пакет, где в течение 2 месяцев он дозревает;
  • на балконе или лоджии, где они укладываются на бумагу в ящике, засыпаются опилками и хранятся до 2 месяцев при температуре +8–12°C;
  • в холодильнике. В нижнем отделении — до месяца в полиэтиленовом пакете с вентиляционными отверстиями при условии полного отсутствия конденсата на плодах;
  • на кусте, который вырывается из земли вместе с висящими на нём созревшими плодами и подвешивается корнями вверх на балконе, лоджии или веранде, предварительно подвергнувшись опрыскиванию однопроцентным раствором медного купороса. В этом виде перец, подпитываясь из куста, может сохраняться более месяца до полного высыхания стеблей.

Для существенного продления срока хранения перца применяются замораживание и высушивание его плодов:

  1. Замораживание осуществляется после очистки плодов от семян и плодоножек, промывания водой и подсушивания с помощью полотенца, после чего нарезанные кусочками или засунутые друг в друга целиком плоды помещаются в полиэтиленовые пакеты с замком и располагаются в морозильной камере.
  2. Перед сушкой плоды освобождают от сердцевины, моют, просушивают посредством полотенца, нарезают небольшими кусочками, 2 минуты бланшируют в подсоленной воде и после стекания в сите подсушивают в духовом шкафу при температуре до 70°C от 3 до 5 часов — в зависимости от мясистости плодов.

Важно! Практика показывает, что если перечный плод предварительно натереть растительным маслом, то он сохраняется дольше.

Полезные и лечебные свойства болгарского перца

Благодаря своему уникальному, составу плоды очень полезны для организма человека. Это растение оказывает широкий спектр лечебного действия во многих областях.

Для здоровья человека польза болгарского перца состоит в следующем:

  • способствует повышению иммунитет;
  • служит профилактикой онкологических заболеваний;
  • улучшает состав крови;
  • нормализует аппетит и работу системы пищеварения;
  • поддерживает остроту зрения;
  • нормализует артериальное давление;
  • помогает функционированию нервной системы, хорошо избавляет от депрессии;
  • улучшает память.

Чем полезен болгарский перец для женщин

Красный перец очень полезен для женщин:

  1. Растение помогает устранить неприятные ощущения в период менструации, уменьшает перепады настроения. Его полезно употреблять в любом возрасте.
  2. Благоприятно действует на состояние волос. Постоянное употребление овоща делает волосы гладкими, здоровыми, устраняется перхоть и секущие кончики.
  3. Кальций в составе овоща помогает укреплять кости и зубы, разглаживать морщинки и заживлять ранки.
  4. Благоприятно влияет на половую систему женщины. Его применение нормализует работу половых органов.

Польза болгарского перца для мужчин

Не менее полезен плод и для мужского здоровья:

  1. Регулярное употребление овоща повышает потенцию и нормализует работу половых органов, увеличивает выработку сперматозоидов.
  2. Полезные вещества в составе растения защищают сердце и снижают риск тромбоза.
  3. Употребление перца полезно для улучшения памяти и мозговой деятельности.
  4. Растение помогает справиться с депрессией и усталостью, поднимает настроение и работоспособность.

Существуют ли противопоказания

Этот замечательный плод кроме витаминов содержит фитонциды и алкалоиды. Они плохо действуют на больной желудок. Поэтому при гастрите рекомендуется не употреблять перец.

Сладкий овощ не стоит употреблять лицам, имеющим такие расстройства здоровья как:

  • Нестабильный сердечный ритм.
  • Гипертонические заболевания.
  • Заболевания желудка и соответственно кишки.
  • Гастрит.
  • Геморроидальные узлы.
  • Тяжёлые заболевания почек и печени.
  • Бессонница.
  • Повышенная возбудимость нервной системы.
  • Эпилептические припадки.

Кроме того, если перец покупался в магазине, а не вырос на грядках под личным контролем, человек рискует отведать пестицидов и других вредных веществ. Требуется хорошо мыть плод, под струей воды. А лучше на полчаса замочить в содовом растворе.

С какого возраста болгарский перец можно давать детям

Маленьким детям нужно с большой осторожностью давать перец. Растение может принести вред – вызвать аллергическую реакцию или нарушить функционирование желудочно-кишечного тракта.

Рекомендуем к прочтению: Зеленый чеснок: польза и вред, приготовление

На первом году жизни не рекомендуется давать ребенку свежий овощ. С 10-ти месячного возраста разрешается добавлять в рацион малыша перец в виде пюре из отварного овоща. С овощем в свежем виде ребенка можно познакомить не ранее 1,5 лет.

Важно! Вводить в рацион детей новый продукт следует с маленьких порций. Перед началом прикорма нужно проконсультироваться с педиатром.

Полезен ли болгарский перец при беременности

Красный сладкий перец очень полезен во время беременности. Овощ содержит в себе большое количество необходимых веществ, которые важны в период вынашивания малыша. Кроме этого, он помогает справиться с депрессией и нервным напряжением, улучшить работу пищеварительного тракта и повысить иммунитет.

Перец содержит много железа и помогает справляться с анемией, которая очень часто возникает в период беременности. Помимо обеспечения витаминами организма мамы, перец способствует правильному формированию и развитию плода за счет содержания фолиевой кислоты в его составе. Но чрезмерное его употребление может нанести вред здоровью. Перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Можно ли болгарский перец кормящим мамам

В период лактации женщинам также очень полезно употреблять перец в своем питании. Большой объем витаминов, а особенно витамина С, помогает восстановиться после родов и справиться с депрессией.

Из-за большой склонности к аллергии продукт следует вводить с осторожностью. Кормящей маме следует придерживаться следующих правил:

  1. Вводить его в рацион разрешается только после того, как малышу исполнится 3 месяца.
  2. Начинать с маленьких порций и следить за реакцией ребенка.
  3. Первое время требуется тепловая обработка овоща – тушение, варение или запекание.
  4. При отсутствии отрицательной реакции ребенка на овощ разрешается увеличивать порции и вводить растение в свежем виде.

Важно! Несоблюдение правил введения продукт может нанести вред ребенку: вызвать колики или аллергическую реакцию.

Польза и вред

Важно! Информация представленная в материале носит ознакомительный характер. Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Плюсов в употреблении болгарского перца намного больше, чем минусов. Ученые давно доказали его полезность для здоровья человека. Рассмотрим подробней влияние перца на организм при его умеренном потреблении.

  • Иммунитет. Суточное содержание витамина С в данном овоще говорит о его сильном иммуномодулирующем действии. Стручки перца содержат большое количество антиоксидантов, а также серосодержащие образования, которые являются лучшей противораковой защитой.
  • Сердечно – сосудистая система. Высокий процент калия в составе болгарского перца снижает артериальное давление. Также достаточное содержание фосфора поддерживает кровообращение, расслабляя вены и укрепляя кровеносные сосуды. Прекрасно борется с анемией большое количество железа в перце.
  • Глаза. Дружба с болгарским перцем помогает уберечься от офтальмологических проблем. Научно доказано содержание в овоще более тридцати видов каротиноидов, которые защищают от макулярной дегенерации глаз и катаракты.
  • Центрально-нервная система. Наличие витаминов группы В, калия и магния улучшает психологическое здоровье. Также способствует выработке мелатонина, улучшая сон.
  • Желудочно-кишечный тракт. Регулярное потребление лечит тошноту, диарею и другие желудочно-кишечные расстройства. Болгарский перец помогает избавиться от проблем с лишним весов, благодаря своей низкой калорийности и отсутствия жиров.
  • Дыхательная система. Употребление овоща в свежем виде или в виде сока облегчает состояние при респираторных заболеваниях, в том числе эмфиземе, астме и инфекции легких.

Польза:

  • Для беременных и кормленящих. В этот период не стоит отказываться от употребления сладкого овоща. Фолиевая кислота является обязательной к потреблению для беременной женщины, так как уменьшает риск развития порока нервной трубки плода. Болгарский перец богат витаминами группы В, из которых можно получить фолиевую кислоту. В период кормления грудью стручки лучше вводить в рацион мамы по истечению 3-х месяцев, наблюдая за реакцией малыша. Первое время желательно подвергать перец тепловой обработке. При отсутствии отрицательной реакции на продукт можно постепенно увеличивать размер порции и вводить овощ в свежем виде. При отсутствии побочных реакций молодой маме настоятельно рекомендуется применение перца в своем рационе. Витамины, входящие в состав, помогают справиться с послеродовой депрессией и способствуют восстановлению после родов.

ВАЖНО! Необходимо выдержать паузу в 3 месяца с момента рождения ребенка, так как болгарский перец может вызвать колики или аллергическую реакцию у еще не сформировавшегося организма.

  • Для женщин. Регулярное использование стручков в своем рационе помогает женщине нормализовать работу половых органов. В период менструации уменьшает болевые ощущения и депрессивное состояние. Употребление овоща способствует укреплению волос и ногтей. А также улучшает циркуляцию крови, благотворно воздействуя на кожу головы, ускоряя, тем самым, рост новых волос. Кроме того, перец содержит много веществ, которые способствуют укреплению волос и ногтей.
  • Для мужчин. Потребление болгарского перца мужчинами должно быть регулярным. Состав паприки нормализует работу половых органов, повышает потенцию и увеличивает выработку сперматозоидов.
  • Для детей. Знакомство с овощем можно начать не ранее 10-месячного возраста малыша. Это должно быть небольшое количество перца, подвергшегося тепловой обработке. В свежем виде не стоит давать ранее 1,5лет. Необходимо следить за реакцией ребенка, так как разноцветные стручки могут вызвать аллергию или расстройство желудочно-кишечного тракта.

ВНИМАНИЕ!Семена болгарского перца пользы для здоровья не несут, но наибольшее скопление полезных веществ находится в непосредственной близости от их расположения.

  • Польза зелёного болгарского перца. Диабетикам и людям с лишним весом лучше использовать в своем рационе стручки зеленого цвета. Фитостерины контролируют жировой обмен, не позволяя им откладываться. Перчик этого цвета содержит меньше натрия, что является несомненным плюсом для больных с заболеваниями почек. Плоды этого овоща содержат в 2 раза меньше витамина С и в 9 раз меньше ретинола. Имеет наиболее горьковатый вкус.
  • Польза красного болгарского перца. Это находка для гипертоников. Прекрасно снижает артериальное давление и разжижает кровь, ускоряя ее циркуляцию. В красном цвете овощ обладает легким слабительным и мочегонным эффектом. Умеренное употребление ярких стручков контролирует уровень глюкозы в крови, а также предотвращает онкологические заболевания легких, простаты, яичников и поджелудочной железы.
  • Польза желтого перца. Стручки желтого цвета – лидеры по количеству витамина С. Всего один плод способен обеспечить потребность в витамине на 5 суток! Яркий плод содержит большое количество лютеина, который укрепляет глазные мышцы и предотвращает развитие катаракты.

Систематическое потребление желтого перца предупреждает развитие брадикардии, ишемии, инсульта и инфаркта. Очень полезен при беременности, так как содержит высокий процент железа в своем составе.

Польза в приготовленном и свежем виде

Термическая обработка лишает перец до 70 % витаминов. Но зимний период не стоит отказываться от консервированного продукта, минимальная доза витаминов в нем все же сохраняется. Максимальная польза, конечно, может быть получена из свежего овоща. Но замороженный болгарский перец сохраняет также свои полезные свойства и при длительном хранении в морозильной камере.

Возможный вред.

Несомненно, болгарский перец – это кладезь витаминов и его польза для человека очевидна. Но стоит упомянуть и о возможном вреде овоща. Ранее отмечалось как положительная черта перца – снижение артериального давления. Но людям с пониженным артериальным давлением (гипотонией) стоит следить за количеством, употребляемым в пищу. Наличие алкалоидов и фитонцидов провоцирует усиленную секрецию пищеварительных соков. Людям, страдающим язвенной болезнью желудка, гастритами и колитами, лучше отказаться от потребления продукта в свежем виде. Термически обработанные овощи употреблять можно в умеренном количестве.

Болгарский перец для похудения

Перец является диетическим продуктом, поскольку содержит очень мало сахара и калорий. Наиболее калорийным является желтый плод, наименее – зеленый. Однако зеленые овощи считаются незрелыми и поэтому содержат меньше полезных веществ, чем желтые или красные.

Существует немало различных диет, основанных на болгарском перце. Его употребление обеспечивает организм необходимыми веществами, очищает от токсинов и способствует быстрому снижению веса за счет низкой калорийности.

В диетическом питании часто используется овощной сок. Сок из болгарского перца содержит в себе концентрацию всей пользы от овоща. Его нужно пить по 50 мл ежедневно. Такое средство помогает не только похудеть, но и снизить холестерин, укрепить волосы и ногти и заряжает организм витаминами.

Польза болгарского перца в зависимости от цвета

В пользе ярого и сочного фрукта никто не сомневается. Но мало кто знает, что польза от болгарского перца для организма человека различается в зависимости от цвета плода.

Красный болгарский перец

Плоды болгарского перца красного цвета очень полезны тем, что содержат наибольшее количество витаминов С и А. Благодаря этому, они очень полезны для повышения иммунитета и для поддержания остроты зрения. Яркость цвету придает особое вещество – ликопин. Оно является мощным антиоксидантом и помогает замедлить процесс старения клеток.

Красный плод следует с осторожностью применять людям, имеющим аллергии, а также проблемы с желудком.

Желтый болгарский перец

В желтых плодах очень много каротина, калия и фосфора. Такие перцы очень полезны для пожилых людей, поскольку защищают сердце и сосуды. Кроме этого, полезно употреблять желтый овощ в периоды умственных нагрузок, так как он улучшает память и концентрацию, борется с депрессивными состояниями и бессонницей.

Польза желтого болгарского перца также в его высоком содержании железа, что помогает при лечении анемии, и большой концентрации лютеина для остроты зрения.

Зеленый болгарский перец

Плоды зеленого цвета являются диетическими. В них содержится много фитостеринов, нормализующие обмен жиров. Калорийность такого овоща всего 23 ккал, что делает его незаменимым продуктом при диете.

Дополнительная польза зеленого болгарского перца:

  • стабилизирует уровень холестерина;
  • выводит токсины;
  • повышает эластичность стенок сосудов;
  • ускоряет все метаболические процессы.

Окрас плодов может иметь и другие цвета. Такие сорта являются результатом селекции садоводов. Польза от фиолетового или оранжевого болгарского перца будет не меньше, чем от овощей привычных оттенков.

Разновидности

Перец можно посчитать травой с плотным стеблем. Его приравнивают к родственникам картофеля и помидор. Сам куст достигает тридцати сантиметров. Он обладает хорошей урожайностью. Перцы бывают:

  • ранние
  • средне и позднеспелые
  • много и однолетние

Эту культуру можно выращивать в цветочном горшке в течение всего года. У него стержневая корневая система. Ранние сорта болгарского перца вызревают всего за девяносто пять дней.

При выращивании в огороде, первый урожай можно собирать в июне. Среднеспелые сорта распространены на умеренных широтах нашей страны. Они вызревают примерно за сто тридцать дней.

А вот поздние сорта спеют немного дольше, около ста пятидесяти дней. Поэтому урожай таких сортов перца собирают в августе.

Люди нашей страны называют сладким или болгарским перцем любой крупный плод этого вида.

Он может быть:

  • болгарским
  • цилиндрическим
  • колокольчатым
  • конусовидным
  • томатного вида

Конечно, самый широко используемый это болгарский перец. Он большой и мясистый, с тупым носом. Имеет форму четырёхгранника. Если рассматривать его цвет, он больше расскажет о его зрелости, чем о сорте.

Когда перец спеет, он становится: белым, желтоватым или красным. Тем не менее, сборщики урожая собирают овощ зелёным, с целью консервирования.

Такой перец бывает красным, желтым, зелёным и белым. Изредка фиолетовым. Самым сладким считается красный болгарский перец.

Какой перец полезнее: сладкий или горький

Горький плод практически не отличается по своей пользе от сладкого. В нем также содержится много полезных веществ. Для восполнения запасов витаминов и минералов человеку необходимо в день съедать несколько плодов перца.

Эта является настоящей проблемой, ведь не каждый человек сможет съесть даже один плод целиком. При употреблении большого количества горького перца возникает сильное раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта, что может привести к осложнениям вплоть до язвенных поражений. Поэтому горькие сорта перца используют в основном в качестве специи в не большой концентрации при приготовлении блюд.

Чили для мужчин

Для мужчин полезен и стручок перца, и семена

Перец для потенции полезен любой – и сладкий, и черный, и чили. В перце чили, который предлагается употреблять для повышения потенции, содержатся жирные масла, полезные витамины и аминокислоты. К тому же, польза красного перца для потенции определяется его стимулирующим влиянием на организм. Небольшой кусочек острой специи вызывает улучшение кровообращения и повышение сосудистого тонуса, что положительно влияет на эрекцию.

Силу маленького острого перчика при импотенции трудно не заметить, достаточно лишь съесть небольшой кусочек непосредственно перед половым актом. Это средство моментально улучшает приток крови к половым органам и вызывает стойкую эрекцию. Секрет жгучего перца заключается в том, что он стимулирует выработку эндорфина. Это улучшает работу нервной системы и повышает либидо. По некоторым данным, перец чили является сильнодействующим афродизиаком, при этом он положительно влияет как на мужчин, так и на женщин.

Разобравшись, повышается ли эрекция при употреблении жгучей приправы, и влияет ли острый перец на потенцию, нужно научиться его правильно употреблять. Для мужчин полезен только свежий перец, при этом зерна из него выбрасывать не нужно. Так как съесть целый перчик чили далеко не каждому по силам, его рекомендуется употреблять с другими продуктами питания.

Отличный рецепт для потенции: яичница из нескольких куриных яиц с зеленью, приправленная острым перцем чили. Такое блюдо содержит все то, что нужно для стимуляции эрекции – белок, повышающий выработку тестостерона, афродизиаки (петрушка и укроп) и тонизирующий острый перец.

Употреблять такое блюдо можно непосредственно перед половым актом на ужин. Запить блюдо рекомендуется кофе или свежевыжатым соком из грейпфрута и апельсина, и тогда стойкая эрекция не заставит себя долго ждать.

Следует помнить, что чили противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язве и изжоге.

В каком виде лучше употреблять болгарский перец

Для сохранения всех полезных веществ в болгарском перце лучше всего употреблять его в свежем виде. При термической обработке количество микроэлементов и витаминов снижается. Польза вареного болгарского перца будет примерно на 70 % меньше, чем свежего. Особенно это касается витамина С: он разрушается под действием высоких температур.

Рекомендуем к прочтению: Листовой салат: польза и вред, как сохранить на зиму

Но при некоторых заболеваниях ЖКТ запрещено употребление свежего овоща, который в необработанном виде может нанести усугубить ситуацию. В данном случае необходимо как можно меньше подвергать его обработке, чтобы сохранить всю пользу. Например, опускать в уже кипящую воду, не допуская разваривания.

Несмотря на то, что часть пользы уменьшается после обработки, все же рекомендуется употреблять его в любом виде – запекание, консервирование, тушение и т.д.

Считается, что нельзя употреблять в пищу семечки болгарского перца. Причиной этому служит мнение об их токсичности и вреде для здоровья. Но научно доказано, что семечки болгарского перца несут не меньшую пользу для здоровья, чем сами плоды. Их можно высушивать, измельчать и добавлять в пищу.

Сами плоды можно замораживать. Замороженный болгарский перец сохраняет всю свою пользу на долгий срок. После разморозки его также можно варить, тушить, запекать и т.д.

Общая характеристика

Сладкий (или стручковый) перец – это растение из семейства пасленовых, к которому также принадлежат помидоры, баклажаны и картофель. Несмотря на то, что в обиходе все привыкли называть плоды перца овощами, на самом деле они таковыми не являются. Плоды сладкого перца с точки зрения ботаники – это фрукты, но для удобства мы все-таки будем называть их овощами.

Содержание:

  • Общая характеристика
  • В чем разница между красным, желтым и зеленым
  • Химический состав и питательные характеристики
  • Преимущества для здоровья
  • Польза для волос, кожи и ногтей
  • Возможные побочные последствия
  • Как правильно выбирать и хранить
  • Что приготовить из сладкого перца

От острых разновидностей (чили, черный, кайенский) сладкий перец отличается в первую очередь формой: у него более мясистый и хрустящий стручок с нежным вкусом. По сравнению с острыми сортами уровень «жжения» в болгарском плоде держится в пределах нуля. По этой причине сладкий перец на кухне используется как овощ, в то время как острые сорта рассматриваются в качестве специи. А все потому, что в сладком перце практически отсутствует вещество капсаицин, которое, собственно, и придает острый вкус плодам [1].

Все перцы, и сладкие в том числе, происходят из Мексики и других регионов Центральной Америки, где эта культура растет на протяжении более 9 тысяч лет. Благодаря испанским и португальским мореплавателям в XVI-XVII веке этот овощ попал в Европу и распространился по другим регионам планеты. Кстати, именно европейские колонизаторы назвали перец перцем. А вот в Болгарии многие даже не догадываются, что в странах бывшего Советского Союза сладкий перец называют болгарским. А все потому, что когда-то болгарские селекционеры вывели несколько сортов стручкового овоща, который очень понравился жителям СССР. С тех пор название «болгарский» «прилипло» ко всем сортам сладкого перца.

Это растение хоть и принадлежит к теплолюбивым культурам, но все же без особых трудностей его культивируют на всех континентах (кроме Антарктиды). По показателям промышленного выращивания болгарского овоща лидером в течение нескольких лет остается Китай, на втором месте – Мексика, за которой идут США.

Особенности употребления болгарского перца при заболеваниях

Употребление сладкого перца приносит не только пользу для организма человека, но и вред. Растение имеет определенные противопоказания и требует соблюдения определенных мер предосторожностей. При некоторых заболеваниях нужно его употреблять очень аккуратно, чтобы не нанести вреда здоровью.

При сахарном диабете

При наличии сахарного диабета сладкий перец не только можно употреблять, но и нужно. Он насыщает организм полезными веществами и нормализует обмен глюкозы. При диабете он разрешен в свежем виде или запеченном, а вот от жареного или маринованного вариантов лучше отказаться.

При подагре

Диетическое питание при подагре очень схоже с рационом при диабете. В данном случае он также очень полезен и способствует облегчению состояния больного. Перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.

Разрешается употреблять растение в свежем, запеченном или тушеном виде. Обжаривание и маринование запрещены, поскольку могут ухудшить самочувствие больного.

При гастрите

Гастрит – это воспаление слизистой желудка. В таких ситуациях больным запрещается употребление острого вида растения. Сладкие сорта разрешены в ограниченном количестве.

При обострениях болезни лучше отказаться от приема блюд с перцем или подвергать овощ тщательной термической обработке. Это поможет уменьшить содержание витамина С и снизит негативное воздействие на желудок.

При панкреатите

При панкреатите требуется щадящее питание, которое не будет раздражать больной орган. Перец способствует выработке ферментов и может ухудшить состояние больного. В период обострения овощ категорически запрещен, во время ремиссии допускается употребление его в тушеном или отварном виде.

Вред и противопоказания

Рассматривая пользу и вред красного болгарского перца, стоит уделить внимание ограничениям в его употреблении. Так, в состав входит много алкалоидов, которые негативно влияют на желудок при наличии гастрита или язвы. С осторожностью следует давать овощ людям, которые страдают от гипертензии, ишемической болезни, повышенной нервной возбудимости или эпилепсии. Кроме того, противопоказания касаются качества овоща: если он был выращен с использованием нитратов, лечебные свойства существенно снижаются. После жарки или термообработки для консервирования в паприке остается вдвое меньше витаминов, что также влияет на уровень пользы продукта. Кроме того, его нельзя употреблять людям, имеющим на него аллергию.

Вывод: употребление красного болгарского перца способствует укреплению сердца, легких, сосудов, улучшает общий тонус, иммунитет, репродуктивную функцию и способствует похудению. Однако его следует с осторожностью употреблять при наличии болезней ЖКТ, ишемии и индивидуальной непереносимости.

Польза болгарского перца для кожи лица

Плоды растения широко применяются в косметических целях. Большое содержание витаминов оказывает омолаживающее, тонизирующее и регенерирующее действие на кожу. После масок на основе перца разглаживаются морщинки, освежается цвет лица, и очищаются поры.

Овощ подходит для всех типов кожи. Рекомендуется делать маски не реже одного раза в неделю. Перед нанесением рекомендуется провести тест на аллергическую реакцию.

Маска из болгарского перца для лица

Примеры масок:

  1. Тонизирующая маска. Мытый овощ очистить от семян, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, нанести кашицу на салфетку или марлю и затем наложить на лицо. Оставить на 15-20 минут. После этого смыть теплой водой или отваром трав.
  2. Очищающая маска. Измельчить мытый плод, добавить белок от 1 яйца и столовую ложку кефира. Полученную смесь нанести на лицо и оставить на 20 минут. После этого тщательно смыть и нанести питательный крем.
  3. Отбеливающая маска. В кашицу из измельченного перца добавить несколько капель лимонного сока и нанести на лицо. Можно обработать средством только участки с пигментацией. Смыть с помощью влажной салфетки.

Тоник из сока болгарского перца

Отличным средством ежедневного ухода служит тоник из сока перца. Для его приготовления нужно смешать пару столовых ложек измельченного плода растения и 1/4 стакана молока низкой жирности. Дать настоять в течение получаса. Готовый тоник хранить в холодильнике. Ежедневно смачивать ватный тампон в средстве и хорошо протирать лицо. После процедуры умыться водой.

Названы полезные свойства болгарского перца

https://lt.sputniknews.ru/20220403/nazvany-poleznye-svoystva-bolgarskogo-pertsa-22446855.html

Названы полезные свойства болгарского перца

Названы полезные свойства болгарского перца

Некоторые соединения помогают замедлить процессы старения в организме и помогают сохранить зрение 03.04.2022, Sputnik Литва

2022-04-03T21:14+0300

2022-04-03T21:14+0300

2022-04-03T21:14+0300

продукты

продукты питания

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.lt.sputniknews.com/img/07e4/09/1d/13273393_0:160:3073:1888_1920x0_80_0_0_d6d43a3cfb23ec5a9329488f4a5cbda1.jpg

ВИЛЬНЮС, 3 апр – Sputnik. Болгарский перец богат многими витаминами, поэтому его употребление полезно для здоровья. Об этом сообщает портал «ИноСМИ» со ссылкой на Yahoo News Japan.Хлорофилл, который содержится в перце, обладает антиоксидантными свойствами, повышает иммунитет и предотвращает канцерогенез. Также он препятствует накоплению нейтрального жира в кровеносных сосудах, что способствует детоксикации и снижению уровня холестерина.Еще одно полезное соединение, содержащееся в болгарском перце, – это пиразин. Специалисты отмечают, что оно разжижает кровь и предотвращает образование тромбов.Кроме того, в болгарском перце столько витамина С, сколько и в лимоне. При нагревании перец не теряет этот элемент благодаря защите от витамина Р.По словам экспертов, аскорбиновая кислота помогает осветлить кожу, предотвратить солнечные ожоги и выработать коллаген.Бета-каротин, которым богат перец, также является антиоксидантом, позволяет замедлить процесс старения и помогает в сохранении зрения.Полностью материал читайте на портале ИноСМИ >>

https://lt.sputniknews.ru/20220331/spetsialisty-rasskazali-kak-bokal-vina-v-den-vliyaet-na-rabotu-mozga-22349666.html

Sputnik Литва

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2022

Sputnik Литва

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_LT

Sputnik Литва

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdnn1.lt.sputniknews.com/img/07e4/09/1d/13273393_170:0:2901:2048_1920x0_80_0_0_246027920ea2986c535b0b6721b3278c.jpg

Sputnik Литва

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Литва

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

продукты, продукты питания, здоровье

Подписаться на

Некоторые соединения помогают замедлить процессы старения в организме и помогают сохранить зрение

ВИЛЬНЮС, 3 апр – Sputnik. Болгарский перец богат многими витаминами, поэтому его употребление полезно для здоровья. Об этом сообщает портал «ИноСМИ» со ссылкой на Yahoo News Japan.

Хлорофилл, который содержится в перце, обладает антиоксидантными свойствами, повышает иммунитет и предотвращает канцерогенез. Также он препятствует накоплению нейтрального жира в кровеносных сосудах, что способствует детоксикации и снижению уровня холестерина.

Еще одно полезное соединение, содержащееся в болгарском перце, – это пиразин. Специалисты отмечают, что оно разжижает кровь и предотвращает образование тромбов.

Специалисты рассказали, как бокал вина в день влияет на работу мозга

Кроме того, в болгарском перце столько витамина С, сколько и в лимоне. При нагревании перец не теряет этот элемент благодаря защите от витамина Р.

По словам экспертов, аскорбиновая кислота помогает осветлить кожу, предотвратить солнечные ожоги и выработать коллаген.

Бета-каротин, которым богат перец, также является антиоксидантом, позволяет замедлить процесс старения и помогает в сохранении зрения.

Полностью материал читайте на портале ИноСМИ >>

описание овоща, фото, состав, калорийность. Полезные свойства болгарского перца

Перец сладкий, он же перец овощной, стручковый или паприка (лат. Capsicum annuum) — однолетнее культурное травяное растение семейства паслёновых. Родиной считается Америка, где он растет как сорняк, не требуя практически никакого ухода. Плоды паприки — продолговатые стручки с сочной мякотью самых разнообразных оттенков, от бело-желтого и до темно-красного. В нашей стране практически все сорта с плодами красного или оранжевого цвета называют перцем болгарским.

Состав болгарского перца

Главная ценность перца — это большое количество витамина С, его содержание в мякоти выше, чем в лимонах или черной смородине. Присутствуют и многие другие витамины: Р, группы В, провитамин А (каротин). Мякоть содержит также массу ценных минеральных элементов, таких как соли калия и натрия, а также цинк, железо, йод, фосфор, магний. Характерным пряным вкусом болгарский перец обязан алкалоиду капсаицину, который является весьма полезным для стимулирования желудочно-кишечной деятельности.

Полезные свойства

Богатый состав перца делает его очень полезным для сердца и поддержания иммунитета. Это хороший кроветворный продукт предупреждает анемические состояния, регулирует уровень гемоглобина в крови, полезен для укрепления сосудов. Полезные свойства особенно актуальны для диабетиков и лиц, контролирующих массу тела, поскольку сладкий перец, несмотря на способность возбуждать аппетит, снижает уровень сахара в крови. Калорийность составляет — около 26 кКал.

Полезные свойства сладкого перца трудно переоценить: вещества, содержащиеся в нем, помогают от бессонницы, снимают депрессивные состояния. А входящий в его состав рутин способствует оздоровлению сердечно-сосудистой системы и помогает предотвратить возникновение тромбоза и атеросклероза. Включение в рацион питания благотворно сказывается на состоянии волос и кожи, а также помогает сохранить зрение.

При всех многочисленных достоинствах и полезных свойствах болгарского перца, его следует употреблять с осторожностью людям, страдающим гастритами, колитами, язвенной болезнью, острыми заболеваниями двенадцатиперстной кишки.

Использование в пищу

Сладкий перец используется в пищу как самостоятельно в свежем виде, в составе салатов и овощных блюд, так и после термической обработки. Любые кухни мира включают паприку как необходимый компонент первых блюд, салатов, разнообразных овощных закусок. Из этого овоща делают различные приправы и соусы, он прекрасно поддается консервированию.

Зеленый болгарский перец: калорийность, польза, фото

0

1313

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Зеленый перец — является видом болгарского сладкого перца, его специально собирают до того момента, когда он успеет окраситься в оранжевый, желтый или красный цвет. Овощ попал в Европу совершенно случайно, его родиной считается Америка. Сегодня мы узнаем, в чем заключаются особенность сорта: его состав, полезные и вредные свойства.

Зеленый перец

Пищевая ценность перца

Нередко зеленый сладкий перец становится главным ингредиентом диет для похудения. Дело в том, что овощ наделен малой калорийностью, что позволяет есть его в большом количестве, не боясь набрать вес. В 100 граммах перца находится около 40 калорий.

Именно благодаря низкой калорийности сладкого зеленого перца можно за довольно короткий срок привести свой вес в порядок и сбросить неколько кг, это ли не чудо?

Показатели БЖУ плода (на 100 гр):

  • Углеводы – 7 гр
  • Белки – 1,5 гр
  • Жиры –0,2 гр

Применение

зеленый перец добавляют в салаты, в мясные и овощные блюда, он добавит специфический свежий вкус любому блюду, будь то рагу, лечо, какой-то соус, паста или тушеное мясо.

Состав перца

Витамины

Все знают о пользе овощей, так как в них содержится масса витаминов.

зеленый перец является рекордсменом среди овощей по содержанию витамина С, его перегнали только красная смородина и шиповник. Нужно сказать и о витамине Р, который также имеется в его составе. Максимальная концентрация данного витамина содержится ближе к плодоножке, поэтому не стоит удалять ее полностью.

Такой состав благотворно влияет на состояние сердца, принося пользу всей кровеносной системе. Регулярное потребление перца сделает сосуды эластичнее, очищая их от бляшек.

Врачи утверждают, что присутсвие желтого или зеленого сладкого перца в вашем рационе поможет снизить риск наступления инсульта на 48%.

Богат овощ и на витамин группы А, по данному показателю он даже превосходит морковь. Если вы хотите иметь красивую кожу, предотвратить образование ранних морщин, не терять зрение с возрастом, стоит обязательно включить перчик в свой рацион.

В овоще есть и витамины группы В, которые благотворно влияют на состояние нервной системы, повышают настроение, нормализуют сон.

Микроэлементы

  • Калий – жизненноважен для нормальной работы сердечной мышцы.
  • Железо — благотворно влияет на циркуляцию крови.
  • Кремний – отвечает за красоту кожи и волос.
  • Йод – положительно влияет на умственную деятельность.

Капсоицин в зеленом перце

Стоит сказать, что зеленый перчик прямой родственник стручкового черного перца, а также такого сорта, как перчик чили. Все три сорта имеют в своем составе уникальный компонент, который называется капсоицин, именно он придает плоду характерный вкус. В можете быть уверены в том, что не испортите вкус блюда перчиком, ведь капсоицин в большом количестве содержится только в семенах.

Сам перчик также содержит данное полезное вещество, которое благоприятно влияет на аппетит, улучшая весь процесс пищеварения. По этой причине, зеленый овощ часто используют для приготовления закусок, чтобы разбудить аппетит перед основным блюдом.

Полезный продукт

Полезные свойства

Зеленый перчик может быть полезен следующих случаях:

  • Регулярное потребление перца данного сорта будет полезно при потере волос, особенно это актуально при аллопеции у мужчин;
  • Благодаря тому, что болгарский зеленый перец не имеет в своем составе крахмал, его рекомендуют кушать людям, больным сахарным диабетом, тоже самое касается и красного перца;
  • Рекомендуется включать в меню беременным женщинам, а также парам на этапе планирования ребенка. Дело в том, что состав овоща сможет восполнить дефицит таких микроэлементов, как железо, кальций и калий, в которых так нуждается будущая мама;
  • В перце есть бетакаротин, который крайне позитивно сказывается на остроте зрения
  • Улучшает пищеварение
  • Стоит включить перчик в меню в случае, если вы имеете проблемы с давлением, а именно страдаете от гипертонии
  • Улучшает состояние иммунитета. С его помощью можно избавиться от заболеваний верхних и нижних дыхательных путей и даже избавиться от приступов астмы
  • Его можно использовать и наружно, например, делая на его основе примочки и мази дл лечения невралгии и радикулита
  • Если вы занимаетесь умственным трудом, стоит кушать зеленый болгарский перец, с его помощью можно улучшить память и повысить внимание
  • Красный и зеленый перчик часто является компонентом косметологических средств, потому что обладает отбеливающими свойствами для кожи, также укрепляет волосы. Некоторые люди с помощью самостоятельно приготовленных масок избавляются от веснушек и просто улучшают состояние кожи.

Профилактика рака

Ученые из Италии пришли к выводу, что болгарский перчик имеет в своем химическом составе вещества, которые предотвращают образование онкологических заболеваний. Наиболее эффективен в борьбе с онкологическими болезнями молочных желез.

Конечно, излечить от рака, который уже развился, однако наличие его в рационе станет хорошей профилактикой. Достаточно есть всего 1 перчик в день, этого будет вполне достаточно, чтобы защититься от коварной болезни.

Вред зеленого перца

Не желателен при больном желудке

Даже у такого полезного продукта, как сладкий зеленый перец, есть перечень противопоказаний, которые должны стать причиной отказа от его потребления. Сюда относят:

  • Гипотония
  • Гастриты
  • Язва желудка
  • Геморрой
  • Болезни печени
  • Заболевания почек

Как сохранить витамины

Все мы знаем, как сложно сохранить все витамины и микроэлементы во фруктах и овощах. Срок хранения зеленого перца около 7 дней в холодильнике. Чтобы увеличить срок его жизни, можно замариновать перчик. В таком случае, удается сохранить около 70% всех витаминов и микроэлементов. Однако здесь нужно быть осторожным людям с заболеваниями сердца, так как в маринаде и соленьях содержится высокое содержание соли, что может спровоцировать повышение артериального давления.

Также вы можете заморозить овощ, при таком способе удается сохранить около 100% полезных веществ. Для этого нужно помыть овощ и удалить семена и хвост.

Запрещается повторно замораживать перец, чтобы не уничтожить оставшиеся витамины. Для удобства можно разложить перчик порционно в маленькие пакеты, чтобы размораживать нужное количество.

Как выбрать перец

Если вы покупаете зеленый перчик, нужно обратить внимание на то, как он выглядит. Плод должен быть плотным и упругим, его кожица должна быть гладкой и не иметь никаких повреждений. Обратите внимание на хвостик, он обязательно должен быть зеленого цвета и не быть сухим.

Помните о том, что зрелость плода можно определить не только по размеру, но и по цвету. Чем более темный окрас овоща, тем более зрелым он является, более того, по мере дозревания овощ немного краснеет.

Вкусный зеленый болгарский перец.

Цицак — Острый соленый перец

Зелёный перец жареный часть 1

Каким бывает Перец?

Зрелость напрямую влияет на вкусовые качества – неспелый овощ будет больше горчить и может быть немного терпким. Если вы купили неспелый овощ, выложите его на подоконник для дозревания, уже через 2-3 дня плод дозреет.

Теперь вы знаете, в чем заключается польза и вред зеленого сладкого перца, мы подробно разобрали его химический состав и привели перечень содержащихся витаминов, обязательно включите его в свое меню и будьте здоровы.

Названы уникальные свойства болгарского перца

Многие люди любят болгарский перец за его вкус и неповторимый аромат. Его часто добавляют в салаты, гарниры, делают из него соусы, используют в сушеном виде в форме специи. Однако есть повод полюбить этот овощ еще сильнее – сладкий перец обладает множеством полезных веществ, которые помогают сохранить здоровье глаз, кожи, сердца и сосудов, сообщает Yahoo News Japan.

Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

Помимо витамина С, болгарский перец содержит хлорофилл, который обладает антиоксидантными свойствами и предотвращает канцерогеногенез. Потребление паприки также связано со снижением холестерина, нейтрального жира в сосудах и выведением шлаков и токсинов из организма.

Кроме того, в перце содержится и пиразин, которому паприка обязана неповторимым ароматом. Он разжижает кровь, препятствует тромбообразованию, а также снижает риски инфаркта миокарда и инсульта. Содержится пиразин в семенах болгарского перца, которые многие, к сожалению, выбрасывают.

Перец также содержит огромное количество витамина С – его содержание приблизительно равно дозе, которую содержит лидер по количеству этого вещества в составе – лимону. Однако, в отличие от цитрусового фрукта, этот витамин не утрачивается при нагревании. Это связано с содержанием в нем другого полезного витамина – витамина Р.

Помимо этого, перец содержит бета-каротин, который обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищает здоровье глаз, поддерживает состояние кожи и слизистых оболочек. Похожими свойствами обладает и витамин Е, который принято считать витамином красоты.

Ранее LIVE24 сообщало, что болгарский перец является отличным продуктом для восстановления после коронавируса.  Этот овощ обладает большим количеством витамина С, а по своим полезным качествам болгарский перец не уступает даже шиповнику, который издавна считают кладезем витаминов и полезных веществ.

Полезные свойства болгарского перца. Сколько калорий в перце

 Болгарский перец – яркий овощ, с необычным насыщенным, сладковатым вкусом и хрустящей мякотью.

 Благодаря очень яркой расцветке, он способен украсить любое блюдо. Можно довольно неплохо разнообразить свой рацион за счёт добавления этого перца в привычные кушанья. А его полезные свойства помогают мобилизовать силы и укрепить организм. Народная медицина уверяет, что при помощи болгарского перца можно даже лечить некоторые болезни.

 Болгарский перец содержит невероятное количество витаминов таких, как А, С, Р и группы В; минеральные соли. Перец богат клетчаткой и белками.

 Несмотря на свой удивительно богатый состав, этот овощ является низкокалорийным. В 100 гр всего 28 калорий, поэтому болгарский перец обязательно должен присутствовать в рационе худеющих людей и просто придерживающихся правильного питания.

 Людям подверженным депрессии просто необходимо употреблять болгарский перец, поскольку он способен наладить работу нервной системы. Своими полезными свойствами перец способен улучшить память, зарядить энергией и придать бодрости. Достаточно добавлять его в свежие, овощные салаты.

 Содержание большого количества витамина С в болгарском перце, позволяет активизировать защитную функцию организма. Также влияет на регенерацию сосудов, они становятся более упругими благодаря соединению витаминов С и Р. Это соединение улучшает проходимость крови по сосудам, а вследствие чего повышается кровоснабжение головного мозга.

 

 Невероятную пользу для пищеварительной системы перец оказывает за счёт алкалоида капсаицина, который придаёт болгарскому перцу неповторимый специфичный вкус. Данное вещество нормализует пищеварительную систему, «заставляет» желудок работать. Однако стоит учитывать, что этот чудесный овощ способен усиливать аппетит.

 Стоит ли говорить о полезных свойствах антиоксидантов, которые содержатся в «болгарке». Они выводят холестерин, разжижают кровь и регенерируют клетки. За счёт разжижения крови налаживается кровяное давление и снижается риск возникновения тромбоцитов. А ещё болгарский перец полезен для людей, страдающих от анемии.

 Хорошим «орудием» в борьбе с авитаминозом, является болгарский перец.

 Его замечательный состав улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Кожа человека, употребляющего этот овощ, приобретает эластичность и наполняется сиянием.

 Подводя итог, нельзя не отметить, что болгарский перец хорошо сочетается с ингредиентами многих блюд, как в свежем виде, так и после термической обработки. Лечо, Донской салат, фаршированный перец, аджика — это с детства всеми любимые блюда, не обходятся без героя нашей статьи.

 Однако не стоит забывать, что высокая температура разрушает витамины, но вкусовые качества не ухудшаются, а в некоторых случаях даже улучшаются.

Преимущества болгарского перца для увлажнения, питания и многого другого

Когда речь заходит об увлажняющих продуктах, первое, о чем вы думаете, это арбуз. В этом есть смысл — в конце концов, в названии есть вода, и она на 92 процента состоит из воды (и на 100 процентов вкусна, но это не имеет значения). Другие увлажняющие продукты, которые приходят на ум, вероятно, включают огурцы и сельдерей. Но есть очень недооцененный овощ, который является абсолютным чемпионом, когда дело доходит до повышения уровня гидратации — что-то, что может быть очень полезным этим летом, когда температура высока, и вам нужно остыть.

Что это? Болгарский перец! Мало того, что они восхитительны и универсальны, но, как и арбузы, болгарские перцы также на 92 процента состоят из воды, что делает их особенно увлажняющими. Они также содержат треть сахара на порцию, которую содержит арбуз (два грамма на 100 граммов зеленого сладкого перца по сравнению с шестью граммами сахара на 100 граммов арбуза). Несмотря на то, что сахар в арбузе встречается естественным образом (и его количество на порцию ниже, чем в других фруктах, таких как манго), он все же учитывается в общем дневном потреблении сахара.Так что, если вы пытаетесь следить за потреблением сахара, вы можете получить больше от сладкого перца, чем от арбуза.

Похожие статьи

Есть ли какие-либо другие полезные свойства сладкого перца, о которых мне следует знать?

«Перец содержит больше витамина С, чем апельсины, а также содержит калий, фолиевую кислоту, витамины А и Е и богат различными антиоксидантами», — говорит Мэгги Михальчик, доктор медицинских наук. «А поскольку в болгарском перце мало калорий и много питательных веществ, он считается насыщенным питательными веществами», — говорит она.Вот краткое изложение всех питательных преимуществ порции сладкого перца:

  1. Он полезен для иммунной поддержки: Помните, как Михальчик сказал, что в сладком перце больше витамина С, чем в апельсинах? Она не играла. Одна чашка нарезанного сырого зеленого сладкого перца содержит 74 миллиграмма витамина С; между тем, один средний апельсин содержит около 70 миллиграммов витамина С. Оба продукта — отличный способ достичь рекомендуемой суточной нормы в 75 миллиграммов, что важно для поддержки вашей иммунной системы и стимулирования естественной выработки коллагена (отлично подходит для здоровья кишечника, а также здоровье кожи и костей).
  2. Болгарский перец богат электролитами: В частности, сладкий перец содержит калий (161 миллиграмм на чашку нарезанного зеленого перца), который способствует восстановлению мышц, а также гидратации, говорит Михальчик. Калий также помогает сбалансировать уровень натрия в организме, что имеет решающее значение для поддержания здорового кровяного давления и уровня жидкости. Так что считайте это отличным перекусом после тренировки в сочетании с хумусом или гуакамоле для добавления полезных жиров и белка.
  3. Полезен для кожи: Наряду с витамином С болгарский перец богат витаминами А и Е, оба из которых поддерживают здоровье кожи и глаз.
  4. Он отлично увлажняет: Как упоминалось выше, сладкий перец на 92% состоит из воды. Учитывая, что 20 процентов потребляемой вами воды поступает с пищей, эта пища — отличный способ повысить уровень жидкости в организме, особенно в жаркие и потные летние месяцы.

Как получить максимальную отдачу от сладкого перца

Перец очень универсален, так что получайте удовольствие, готовя вкусные блюда и закуски или готовя еду на неделю. «Начините их или [или] нарежьте и окуните в гуакамоле», — говорит Михальчик.Попробуйте ее рецепт фаршированных перцев с индейкой и лапшой или эти фаршированные перцы со вкусом терияки с низким содержанием углеводов. Вы также можете просто использовать существующие рецепты и экспериментировать с начинками, которые лучше всего подходят для вас — будь то добавление кускуса и помидоров для средиземноморского колорита или черных бобов, кукурузы и приправы для тако для большей техасско-мексиканской атмосферы.

Болгарский перец можно нарезать и добавить к яйцам на завтрак, например, во фриттату или в стаканчики для яиц, чтобы перекусить на ходу, говорит она. Или добавьте нарезанный болгарский перец к своему следующему жаркому — вместе с белком и большим количеством овощей.«Вы также можете сделать из них бутерброд или даже использовать их в качестве тарелки для салатов», — говорит она. Конечно, если вы не в настроении готовить (а кто может винить вас, когда на улице жарко?), то просто есть их в сыром виде с другими нарезанными сырыми овощами и вашим любимым соусом тоже отлично.

Социальная реклама: Увлажняющие продукты не заменяют питьевую воду

Определенно наслаждайтесь болгарским перцем и получайте дополнительное увлажнение с пищей, но не позволяйте этому заменить потребность в регулярных питьях. (Потому что обходиться без воды, что бы вам ни говорил влиятельный человек в Instagram, — очень плохая идея.)

«Несмотря на то, что богатые водой овощи являются отличным дополнением к рациону в любое время, особенно летом, они не заменяют достаточного количества жидкости, потребляемой водой в течение дня», — говорит Михальчик, тем более что, опять же, пища отвечает только за 20 процентов нашего увлажнения. «Вы должны выпивать не менее 64 унций воды в день и больше, если вы активны и проводите время в жару», — говорит она.

Совет? Это поможет сделать обычную воду менее пресной и побудит вас чаще пить.Не ограничивайтесь обычными ломтиками огурца и выберите клубнику или халапеньо. Вы также можете попробовать кусочки мяты и ананаса, чтобы получить вкусную освежающую смесь, которую легко приготовить.

15 полезных свойств болгарского перца, подтвержденных наукой (+5 рецептов болгарского перца)

Болгарский перец, также известный как Capsicum annum L ., является основным компонентом большинства блюд как на домашних, так и на коммерческих кухнях. Ученые считают, что болгарский перец употребляется людьми с 7500 г. до н.э. (1).Люди в основном используют его в пищу из-за его яркого цвета, но, как мы увидим в этой статье, болгарский перец придает нашим любимым блюдам не только цвет и хруст. Они богаты питательными веществами, полезными для нашего здоровья, и по этой причине мы все должны стараться чаще включать их в свой рацион.

Болгарский перец бывает разных цветов, включая зеленый, оранжевый, желтый, а также оттенки фиолетового и коричневого. Кроме того, их можно употреблять ферментированными, в виде экстракта, сушеными или свежими.Ниже приведены некоторые преимущества для здоровья от употребления болгарского перца.

Исследования показали, что сладкий перец содержит антикоагулянт, который помогает предотвратить образование тромбов в сердце и вокруг него. Эти сгустки крови обычно вызывают сердечные приступы у людей.

Болгарский перец также является феноменальным источником витамина С. Многочисленные исследования показали, что существует тесная связь между дефицитом витамина С и развитием сердечно-сосудистых заболеваний (2, 3).

Кроме того, исследования также показали, что сладкий перец содержит значительное количество лютеолина и кверцетина.Эти флавоноиды считаются одними из наиболее эффективных ингибиторов окисления ЛПНП, что является основным фактором развития сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза (4).

Болгарский перец также имеет высокое содержание фолиевой кислоты. Многочисленные научные исследования показали, что существует причинно-следственная связь между низким потреблением фолиевой кислоты и сердечно-сосудистыми заболеваниями (5). Люди, которые не потребляют достаточное количество фолиевой кислоты, подвергаются более высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Другим способом, которым сладкий перец способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, является высокая концентрация альфа-каротина.Одно исследование показало, что именно этот каротиноид снижает риск смертности от всех основных причин, включая сердечно-сосудистые заболевания (6).

Кроме того, в болгарских перцах высокая концентрация капсаицина, что придает им особую остроту. Было доказано, что это фитохимическое вещество эффективно против широкого спектра сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз, гипертонию, сердечную гипертрофию и риск инсульта (7).

Итог: Болгарский перец содержит капсаицин, фолиевую кислоту, альфа-каротин, флавоноиды, антикоагулянты и витамин С, все из которых доказали свою эффективность в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Эксперты считают, что сладкий перец может помочь в профилактике рака благодаря своей антиоксидантной активности и противовоспалительным свойствам. Красный перец содержит ликопин, который необходим для предотвращения некоторых видов рака, включая рак шейки матки, поджелудочной железы, мочевого пузыря, простаты (8).

Болгарский перец содержит фолиевую кислоту, ликопин, лютеолин и альфа-каротин, которые помогают защититься от различных видов рака. Было обнаружено, что лютеолин вызывает гибель клеток, а также ингибирует ангиогенез, метастазирование и пролиферацию клеток, все из которых способствуют росту раковых клеток.Кроме того, было обнаружено, что лютеолин повышает чувствительность раковых клеток к цитотоксичности, подавляя их рост и пролиферацию (9).

Болгарский перец также является важным продуктом для лечения рака из-за высокой концентрации в нем витамина С. Доказано, что этот витамин повышает выживаемость пациентов, уже страдающих от неизлечимой стадии рака (11, 12). Например, было обнаружено, что витамин С эффективен в повышении шансов на выживание пациентов, страдающих раком матки (10).

Кроме того, исследования показали, что витамин С снижает риск развития ряда видов рака, в том числе рака желудка, полости рта, молочной железы, прямой кишки, пищевода, шейки матки и поджелудочной железы, а также негормонального рака (13, 14) .

Считается, что аскорбиновая кислота (витамин С) предотвращает риск или увеличивает выживаемость при этих видах рака, удаляя свободные радикалы до того, как они смогут нанести какой-либо ущерб ДНК и вызвать рост опухоли. Также считается, что кислота помогает свободным радикалам организма разрушать раковые опухоли, пока они еще находятся на ранней стадии (15).

Отчеты показывают, что фолиевая кислота, важный компонент болгарского перца, может снизить риск развития рака молочной железы у женщин, употребляющих большое количество алкоголя (16).

Витамин Е, содержащийся в болгарском перце, известен своей способностью ингибировать выработку химических веществ, способствующих росту раковых клеток, а также вызывать гибель раковых клеток (17).

Итог: Болгарский перец содержит множество витаминов и флавоноидов, которые доказали свою эффективность в профилактике нескольких видов рака, а также в улучшении показателей выживаемости людей, которые уже страдают от рака.

Как упоминалось ранее, сладкий перец содержит капсаицин, который, как было показано, положительно влияет на потерю веса, помогая контролировать аппетит (7).Кроме того, сладкий перец содержит множество других капсаициноидов, которые увеличивают скорость метаболизма в организме после приема пищи. Увеличение скорости метаболизма имеет решающее значение для правильного управления весом.

Другое исследование показало, что потребление сладкого перца значительно снижает массу тела и препятствует накоплению жира в организме (18). Считается, что снижение массы тела и торможение накопления жира являются результатом соединений (особенно капсантина) в болгарском перце, усиливающих окисление жиров (19, 20).

Известно, что кверцетин, флавоноид, содержащийся в болгарском перце, предотвращает ожирение у людей (21).

Болгарский перец также содержит дигидрокапсиат. Дигидрокапсиат (DCT) тесно связан с капсаицином и обладает теми же свойствами, что и капсаицин, за исключением огненного ощущения, которое можно ожидать от последнего соединения. Исследования показали, что DCT может помочь людям похудеть, особенно если они придерживаются низкокалорийной диеты (22, 23).

Итог: Болгарский перец содержит кверцетин, капсантин, DCT и капсаицин, все из которых играют роль в окислении жира и ингибировании накопления жира.Таким образом, сладкий перец может быть эффективным средством, помогающим людям контролировать свой вес.

Было обнаружено, что красный сладкий перец улучшает сон из-за высокого содержания в нем витамина С. Этот витамин снижает уровень кортизола в организме, который обычно высвобождается, когда организм находится в состоянии стресса, и приводит к проблемам с засыпанием ( 24). Таким образом, витамин С, содержащийся в болгарском перце, может помочь улучшить сон за счет снижения уровня гормонов стресса в крови (25).

Итог : Витамин С, содержащийся в болгарском перце, снижает уровень гормонов стресса в крови, что позволяет лучше спать.

Болгарский перец может улучшить иммунитет человека благодаря высокому содержанию в нем витамина С. Этот витамин играет важную роль в иммунной системе человека, активируя иммунные клетки среди прочего (10). Витамин С поддерживает иммунный ответ, увеличивая выработку провоспалительных цитокинов, которые имеют решающее значение для эффективного иммунного ответа (10).

Кроме того, регулярное употребление сладкого перца может улучшить иммунитет благодаря содержанию в нем витамина Е. Исследования показали, что витамин Е, как и витамин С, активирует иммунные реакции организма и повышает эффективность лейкоцитов (17).Исследования также показали, что потребление витамина Е из пищевых источников усиливает реакцию организма на антитела к ряду различных вакцин (17). Также было продемонстрировано, что витамин Е повышает устойчивость пожилых людей к вирусным инфекциям (17).

Другой компонент болгарского перца, витамин А, также улучшает иммунный ответ как на животных, так и на людях (26, 27). Одно исследование показало, что добавки витамина А у детей дошкольного возраста снижают риск заражения ВИЧ, кори, малярии и диареи (28).То же исследование показало, что увеличение потребления витамина А у младенцев увеличивает их реакцию антител на прививки от столбняка и кори. Исследование пришло к выводу, что витамин А увеличивает выработку антител в организме, а также увеличивает распространение лимфоцитов по всему телу.

Эксперты также считают, что витамин А чрезвычайно важен, когда речь идет о развитии иммунной толерантности в организме (29). Непереносимая иммунная система подвергает человека множеству болезней. Слизистая оболочка кишечника обычно является первым местом, где люди теряют свою иммунную толерантность, а регулярное потребление витамина А помогает улучшить толерантность кишечника, что позволяет людям есть другие здоровые продукты, не испытывая побочных реакций (30).

Другое исследование, проведенное на детях крыс, показало, что дефицит витамина А во время гестационного периода обычно приводит к значительному снижению иммунных клеток у ребенка. Исследование показало, что добавление витамина А в ранний постнатальный период может увеличить количество лимфоцитов у младенцев, а также повысить эффективность иммунной системы слизистых оболочек, чтобы гарантировать отсутствие у младенцев оральной непереносимости (31).

Известно, что кверцетин, содержащийся в болгарском перце, среди других продуктов, повышает иммунитет благодаря своей противовирусной и антибактериальной активности (21).

Практический результат : Болгарский перец является богатым источником витаминов А, С и Е, а также кверцетина, которые, как было доказано, являются соединениями, повышающими иммунитет.

Болгарский перец содержит кверцетин, который, наряду с другими флавоноидами, обладает эффективными свойствами снятия стресса. Исследования показали, что кверцетин подавляет синтез кортизола, высокий уровень которого вызывает стресс у людей (32).

Кроме того, наличие лютеолина в болгарском перце указывает на то, что его потребление может быть эффективным против депрессии.Исследования показывают, что лютеолин ингибирует стресс эндоплазматического ретикулума, который обычно вызывает гибель клеток. Стресс эндоплазматического ретикулума в головном мозге вызывает гибель клеток головного мозга и вызывает симптомы депрессии. Таким образом, лютеолин может защищать от депрессии, снимая ERS (33).

Практический результат : Болгарский перец содержит лютеолин и кверцетин, которые оказались эффективными в регулировании настроения, снятии стресса и подавлении депрессии.

Ученые продемонстрировали, что болгарский перец из-за высокой концентрации аскорбиновой кислоты необходим для поддержания коллагена.Коллаген является основным белком, из которого состоит наша кожа, и было показано, что дефицит аскорбиновой кислоты в организме негативно влияет на синтез коллагена в нашем организме (15).

Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в болгарском перце, также помогают сохранить кожу здоровой и помогают бороться с раком кожи (34). Каротиноиды можно найти на коже, и научные исследования показали, что они защищают кожу от повреждения светом, особенно повреждения кожи, вызванного ультрафиолетовым излучением.

Кроме того, содержащийся в болгарском перце кверцетин может помочь защитить от дерматита, а также от эффектов фоточувствительности (35). Исследования показали, что кверцетин ингибирует высвобождение цитокинов тучных клеток, которые при избытке вызывают фотосенсибилизацию и дерматит. Эти два состояния кожи не поддаются лечению обычными лекарствами, но исследования показали, что прием кверцетина с пищей эффективен для профилактики и лечения заболеваний.

Практический результат : Благодаря высокой концентрации витамина С, зеаксантина и лютеина болгарский перец эффективен для поддержания здоровья кожи и предотвращения повреждений, вызванных фоточувствительностью.

Известно, что капсаициноиды, содержащиеся в болгарском перце, действуют как болеутоляющее средство (1). По мнению нескольких экспертов, капсаициноиды облегчают боль за счет ощущения тепла, а также истощения запасов вещества Р, нейропептида, который посылает в мозг сообщения о боли. Повторное воздействие капсаициноидов истощает СП, уменьшая болевые ощущения в пораженной области (1, 36, 37).

Кремы для дерматологии, содержащие капсаицин, доказали свою эффективность при хронической боли, вызванной, в частности, диабетической невропатией и невралгией (36).

Кроме того, повышенное потребление капсаициноидов заставляет мозг вырабатывать больше эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими средствами (1).

Кверцетин, один из наиболее важных флавоноидов в болгарском перце, играет ключевую роль в подавлении воспалительной боли, предотвращая окислительный стресс, а также ингибируя выработку провоспалительных цитокинов (38). Исследования показали, что окислительный стресс и избыток цитокинов являются основными причинами событий, которые приводят к воспалительной боли.

Итог : Капсаициноиды, содержащиеся в сладком перце, способствуют выработке эндорфинов, естественных болеутоляющих средств.Кроме того, эти вещества помогают снизить чувствительность нервов к боли, а также вызывают облегчение боли. Кверцетиновый компонент болгарского перца имеет решающее значение для уменьшения и предотвращения воспалительной боли.

Высокое содержание витамина С в болгарском перце означает, что эти фрукты могут быть полезны для профилактики глазных заболеваний, таких как катаракта. Витамин С, водорастворимый витамин с антиоксидантными свойствами, защищает жидкости в организме, в том числе те, что находятся внутри глаза. Исследования показывают, что регулярное потребление продуктов, богатых витамином С, таких как сладкий перец, помогает снизить вероятность развития катаракты (39).

Исследования также показывают, что регулярное потребление витамина С в пожилом возрасте помогает отсрочить развитие катаракты, а также уменьшить ее тяжесть (39). Одно конкретное исследование показало, что женщины, которые ежедневно принимали предписанное количество витамина С, имели значительно более низкий риск развития катаракты к тому времени, когда они достигли 60-летнего возраста, по сравнению с женщинами, чье ежедневное потребление витамина С составляло менее 140 мг.

Витамин С также имеет решающее значение для предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна (40).

Болгарский перец также содержит витамин Е, лютеин и зеаксантин, которые необходимы для здорового зрения и предотвращения возрастных заболеваний глаз (17, 34, 41). Витамин Е, лютеин и зеаксантин особенно эффективны против развития катаракты благодаря антиоксидантным свойствам витамина и светофильтрующей активности каротиноидов (34).

Исследования показали, что лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами, присутствующими в той части человеческого глаза, где происходит фокусировка света.Два каротиноида защищают эту часть глаза от повреждения сетчатки светом. Они делают это, фильтруя сильные длины волн света, а также действуя как антиоксиданты, предотвращая образование вредных свободных радикалов (41, 42).

Было доказано, что фолиевая кислота, содержащаяся в болгарском перце среди других диетических источников, помогает предотвратить развитие возрастной дегенерации желтого пятна у женщин. Исследования показывают, что женщины, которые ежедневно принимают необходимую суточную дозу фолиевой кислоты вместе с витаминами B12 и B6, имеют более низкий риск развития дегенерации желтого пятна в пожилом возрасте (16).

Сообщалось, что витамин А, еще один компонент сладкого перца, предотвращает куриную слепоту, ксероз роговицы и изъязвление роговицы, которые являются признаками дефицита витамина А в организме (40, 43).

Практический результат : Будучи богатым источником витамина С, зеаксантина, лютеина, витамина Е, фолиевой кислоты и витамина А, болгарский перец чрезвычайно полезен в борьбе с дегенерацией желтого пятна, катарактой и слепотой.

Болгарский перец снижает уровень холестерина благодаря действию витамина С, который содержится в перце в высокой концентрации.Витамин С снижает уровень холестерина в организме, превращая вещество в желчные кислоты, тем самым уменьшая количество холестерина, хранящегося в печени и стенках сердечно-сосудистой системы (10, 15). Дефицит витамина С приводит к избытку холестерина в печени, состоянию, известному как гиперхолестеринемия.

Кроме того, сладкий перец содержит значительное количество растворимой клетчатки. Многочисленные исследования показали, что растворимые волокна снижают уровень липопротеинов низкой плотности, которые также называют плохим холестерином (44, 45, 46).

Практический результат : Имеющиеся данные убедительно свидетельствуют о том, что дефицит витамина С приводит к повышению уровня холестерина в крови. Таким образом, потребление продуктов, богатых витамином С, таких как сладкий перец, может снизить уровень холестерина.

Болгарский перец содержит флавоноиды, обладающие богатыми антиоксидантными свойствами. Эти флавоноиды включают лютеолин и кверцетин, которые необходимы для ингибирования окисления липопротеинов низкой плотности (4, 47). Эти антиоксиданты имеют решающее значение в профилактике ряда заболеваний, включая атеросклероз.Было показано, что лютеолин очень эффективен в удалении радикалов, а также обладает впечатляющими противовоспалительными свойствами (47).

Высокое содержание витамина С в болгарском перце также придает ему антиоксидантные свойства. Витамин С является известным антиоксидантом, который нейтрализует свободные радикалы в организме, предотвращая их повреждение тканей организма (10, 15).

Кроме того, относительно значительное содержание витамина Е в болгарском перце усиливает его антиоксидантные свойства.Витамин Е считается первой линией защиты от атак свободных радикалов на клеточные мембраны (17). Витамин также имеет решающее значение для предотвращения образования новых вредных свободных радикалов, а также для нейтрализации существующих.

Было показано, что флавоноид кверцетин, в изобилии содержащийся в желтом сладком перце, обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами (21).

Важно отметить, что красные, оранжевые и желтые болгарские перцы имеют самые высокие уровни витамина С и Е по сравнению с зелеными и пурпурно-коричневыми сортами (48, 49).

Практический результат : Болгарский перец содержит различное количество витамина С, витамина Е, кверцетина и лютеолина, каждый из которых обладает сильными антиоксидантными свойствами. Кверцетин также обладает сильными противовоспалительными свойствами.

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты сладкий перец помогает предотвратить рождение детей с недостаточным весом (50). Исследования показали, что увеличение потребления фолиевой кислоты во время беременности приводит к значительному снижению риска рождения ребенка с недостаточным весом.

Фолат важен для всех людей, но особенно для беременных женщин, поскольку он необходим для правильного развития и роста будущего ребенка (51).

Другие исследования показали, что высокое потребление фолиевой кислоты до и после зачатия может помочь предотвратить выкидыши (16).

Некоторые исследования также показывают, что повышенное потребление фолиевой кислоты в пренатальном периоде связано с более низким риском аутизма у детей, а также более низким риском задержки речи у детей.

Некоторые эксперты также обнаружили тесную связь между низким потреблением фолиевой кислоты во время беременности и серьезными эмоциональными проблемами у ребенка.

Кроме того, все больше исследований показывают, что потребление фолиевой кислоты имеет решающее значение для предотвращения преждевременных родов, которые характеризуются рождением ребенка до 37 недель (50, 51). Несколько научных исследований, проведенных по этому вопросу, продемонстрировали, что существует причинно-следственная связь между низким уровнем фолиевой кислоты и отсутствием добавок фолиевой кислоты во время беременности и более короткой продолжительностью беременности (52, 53).

Кроме того, было установлено, что потребление фолиевой кислоты из пищевых источников также может помочь предотвратить врожденные пороки сердца. Дефицит фолиевой кислоты у матерей также может привести к развитию у них аномалий, включая различные формы невропатии и анемии.

Дальнейшие исследования показали, что регулярное потребление фолиевой кислоты из таких продуктов, как сладкий перец, значительно снижает риск дефектов нервной трубки, которые обычно возникают после зачатия (55, 56). Эти дефекты нервной трубки включают в себя расщепление позвоночника и анэнцефалию.

Другое исследование на животных моделях показало, что витамин А, важнейший компонент болгарского перца, помогает повысить репродуктивную функцию (26).

Bottom Line : Высокое содержание фолиевой кислоты в болгарском перце делает его идеальной пищей для беременных женщин. Было доказано, что фолиевая кислота эффективна в предотвращении выкидышей, преждевременных родов, а также различных врожденных дефектов у детей. Кроме того, витамин А, также содержащийся в болгарском перце, важен для усиления репродуктивных функций человека.

Болгарский перец также является богатым источником калия, и значительное количество доказательств указывает на то, что калий способствует снижению артериального давления (57). Гипертония является второй по значимости предотвратимой причиной смерти в ряде западных стран. Снижение артериального давления может помочь предотвратить инсульты, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания почек и заболевания пародонта.

Одно исследование показало, что увеличение содержания калия может снизить частоту гипертонии у людей на 17% и увеличить продолжительность жизни на пять лет (58).Другое исследование показало, что увеличение потребления калия, сопровождаемое снижением потребления натрия, значительно снижает риск гипертонии у людей (59).

Болгарский перец также содержит кверцетин, который снижает артериальное давление у гипертоников (60, 61).

Итог : Болгарский перец содержит значительное количество кверцетина и калия, которые, как показывают исследования, эффективно снижают кровяное давление. Более низкое кровяное давление может помочь защититься от сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов среди других заболеваний.

Кверцетин является основным компонентом желтого сладкого перца, и исследования показали, что флавоноид отвечает за предотвращение язв, защищая от атак Helicobacter pylori и увеличивая выработку желудочной слизи, которая защищает кишечник от чрезмерной секреции желудочной кислоты ( 21).

Практический результат : Благодаря значительному содержанию кверцетина в болгарском перце перец может быть полезен для профилактики язв и улучшения общего состояния кишечника.

Исследования показали, что дефицит витамина С является одной из основных причин железодефицитной анемии (10). Таким образом, увеличение потребления витамина С с пищей, например, за счет регулярного употребления сладкого перца, может помочь скорректировать дефицит железа в организме (15).

Исследования также показали, что витамин С помогает организму усваивать железо (10, 15). Витамин С также помогает увеличить биодоступность железа из пищевых источников железа, что значительно повышает уровень железа в организме (10).

Фолиевая кислота, содержащаяся в сладком перце, также может предотвратить железодефицитную анемию у беременных женщин (51, 54).

Итог : Болгарский перец содержит значительное количество витамина С, который способствует усвоению железа и повышает его биодоступность, что может предотвратить дефицит железа. Содержание фолиевой кислоты в болгарском перце также имеет важное значение для профилактики анемии, связанной с железом, у беременных женщин.

Маринованный перец

Пикантная смесь желтого, зеленого и красного перца, пропитанная различными полезными маслами и травами.Блюдо станет отличной закуской для ваших гостей и обязательно придется им по вкусу на следующей встрече. На приготовление и приготовление этого блюда уходит примерно полтора часа, и его достаточно, чтобы накормить трех человек (62).

Ингредиенты:

  • желтый болгарский перец

  • Зеленый перец

  • красный перец

  • Половина чайной ложки свежей петрушки (нарезанный)

  • 1 ½ нарезанных Черночные гобли

  • Столовая ложка бальзамического уксуса

  • Половина чайной ложки свежего базилика (нарезанный)

  • Соль и перец (количество на основе вашего предпочтения)

  • Кеклальная куб -куб.

Подготовка

  • Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.Положите болгарский перец на решетку духовки, не разрезая его. Вы можете добавить на них немного масла перед обжариванием, чтобы ускорить процесс. Дайте им жариться примерно 15 минут, как можно меньше переворачивая, пока их кожица не станет мягкой и поджаристой. Как только кожица покажется приготовленной, достаньте ее из духовки и поместите в миску среднего размера. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте перцам попариться в миске в течение нескольких минут.

  • Когда перцы достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, начните снимать кожицу с перцев, потирая их руками или очищая с помощью соответствующего инструмента.Перцы без кожицы промойте под холодной водой. Разрежьте их вдоль пополам, удалив семена и стебли. Наконец, нарежьте перец крупными полосками.

  • Поместите полоски в сервировочную миску и добавьте соль, перец, уксус, масло первого отжима и травы. Тщательно перемешайте, попробуйте и, если вам нравится, подавайте.

Болгарский перец на гриле с козьим сыром/сыром моцарелла

Это еще одна замечательная закуска, которую вы можете приготовить для своих гостей, особенно летом.В нем очень мало ингредиентов, а приготовить его очень просто. На приготовление этого забавного блюда уходит около тридцати минут, и им можно накормить шесть человек (63).

Ингредиенты:

  • Два зеленого сладкого перца

  • Половина чашки козьего сыра или шесть ломтиков сыра Mozzarella

  • Два столовых столовых шестерни из масла

  • Стол.

  • Столовая ложка листьев свежего базилика

Подготовка

  • Аккуратно удалите семена и кожицу болгарских перцев и нарежьте их желаемого размера, но большинство людей предпочитают разрезать их пополам.

  • Положите перец в коричневый пакет, добавьте оливковое масло, листья базилика и чеснок и тщательно перемешайте. Продолжайте запечатывать пакет и оставьте его примерно на пять-десять минут.

  • Разогрейте гриль. Поместите перцы на гриль и жарьте, пока они слегка не обуглятся со всех сторон. Этот процесс приготовления на гриле должен занять примерно от трех до десяти минут. Убедитесь, что вы жарите перец на гриле кожицей вверх. Переверните перец и медленно ложкой сыра или положите ломтик сыра (если вы решили использовать сыр моцарелла) на каждый кусочек перца и сбрызните небольшим количеством масла.

  • Закройте крышку гриля и дайте перцам готовиться, пока сыр не начнет плавиться. Этот процесс приготовления должен занять около трех минут, после чего можно приступать к подаче.

Итальянская колбаса, лук и болгарский перец

Эта итальянская смесь колбасы, лука и болгарского перца — традиционное блюдо, которым может насладиться каждый. Его легко приготовить, и на приготовление, приготовление и подачу уйдет около сорока минут.Блюда может с комфортом хватить на шесть человек, так что вы можете быть уверены, что сможете насладиться этим блюдом вместе с остальными членами вашей семьи (64).

Ингредиенты:

  • Большой зеленый сладкий перец (нарезанный)

  • Четверг

  • чайную ложку сушеного, свежего орегано

  • большой, нарезанный красный перец

  • Две столовые ложки сливочного масла

  • чайную ложку свежих листьев базилика

  • 4 зубчика нарезанного чеснока

  • 1 нарезанная желтая луковица

  • 1 чайная ложка соли

Подготовка:

  • Нагрейте масло в большой сковороде и дайте ему растаять.обжарьте сосиски на сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся со всех сторон. Выньте сосиски из сковороды и слейте с них масло. Нарежьте эти колбаски ломтиками желаемого размера.

  • Добавьте чеснок, красный лук, желтый лук и перец в сковороду, перемешайте и дайте готовиться примерно пять минут. Продолжайте вливать орегано и базилик, а также белое вино. Дайте овощам готовиться еще две минуты, постоянно помешивая, пока лук и перец не станут готовыми.

  • Достаньте сосиски и положите их обратно в сковороду. Готовьте смесь, пока соус не приобретет густую консистенцию. Если блюду нужно еще немного покипеть, вы можете добавить еще немного белого вина. После приготовления вы можете приступить к подаче на подушке из итальянских спагетти и наслаждаться.

Вегетарианские фаршированные перцы

Это блюдо в мексиканском стиле является абсолютным деликатесом для вегетарианцев и вообще для всех. Блюдо очень ароматное, и вы можете смягчить остроту, если не любите острые блюда.Перец может быть хрустящим или не хрустящим, в зависимости от ваших предпочтений (65).

Ингредиенты:

  • Чайную ложку чесночной соли

  • столовую ложку соли

  • 8 унций тертого сыра

  • 4 больших зеленый сладкий перец

  • 3 нарезанные кубиками томаты

  • 2 стакана приготовленного риса (предпочтительно коричневый)

  • Половина чашки приготовленного риса

  • Половина чайной ложки тмина (земля)

  • CAN DINALE BLACK

  • 4 CHIT нарезанных листьев базилика

  • столовую ложку оливкового масла

  • чайная ложка порошка чили

  • ½ чайной ложки поваренной соли

  • 1/2 стакана лук (рубленый)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию.У больших зеленых сладких перцев удалите мембраны, семена и верхушки.

  • Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой и насыпьте столовую ложку соли. Дайте воде закипеть, а затем положите болгарский перец в кипящую воду примерно на четыре минуты или пока он не начнет размягчаться. Как только они станут мягкими, слейте воду и отложите болгарский перец в сторону.

  • В большой миске смешайте приготовленный рис, приготовленный лук, помидоры и черную фасоль, а также соль, тмин, чесночную соль и порошок чили и хорошо перемешайте.Всыпать в эту смесь сыр. Выложите смесь в каждый сладкий перец и поместите сладкий перец в духовку. Посыпьте перец оставшейся сырной смесью.

  • Запеките перец в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится. Достаньте из духовки и подавайте с небольшой порцией сметаны сверху.

Курица с перцем и бальзамическим уксусом

Это ароматное блюдо из курицы, которое можно есть отдельно или подавать на подушке из белого риса.Блюдо готовится примерно 55 минут, и его с комфортом могут подать 4 человека (66).

Ингредиенты:

  • ¼ чашки разделенного бальзамическим уксусом

  • ¼ чашки разделенного оливкового масла

  • Столовая ложка базилик (сушеный)

  • 1 тонко нарезанный лук

  • 4 без костей, куриные грудки без кожи

  • 1 Тонко нарезанный красный сладкий перец

  • 4 Большой, тонко зарезанный чесночный зубчик

  • 1 Тонкорезокнутый апельсиновый перец

  • 9000 2

    (Комната-Комната. в зависимости от ваших предпочтений)

  • 1 тонко нарезанный желтый сладкий перец

Подготовка

  • Первое, что вы должны сделать, это посыпать солью и перцем куриные грудки и тщательно помассировать.Затем поместите две столовые ложки масла в большую сковороду на среднем огне. Обжарьте курицу на сковороде и дайте курице стать золотисто-коричневой. Как только они подрумянятся, снимите с огня и отложите курицу в сторону.

  • Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде. Как только он нагреется, приготовьте все перцы, не забывая перемешивать их, когда высыпаете, чтобы они не прилипали ко дну сковороды. Всыпьте чеснок и лук, когда перец станет мягким, готовьте еще минуту.Затем всыпьте базилик и две столовые ложки бальзамического уксуса и продолжайте тщательно размешивать.

  • Положите кусочки курицы обратно в сковороду, уменьшите огонь и дайте смеси готовиться примерно двадцать минут. Влейте остаток бальзамического уксуса прямо перед подачей на стол. Отрегулируйте приправы после того, как попробуете пищу.

11 Польза желтого сладкого перца для здоровья

Раскрытие информации: Amazon Associates зарабатывает на соответствующих покупках.Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Желтый сладкий перец — это идеальный баланс между сладостью красного сладкого перца и остротой зелени. Какими бы вкусными они ни были, задумывались ли вы когда-нибудь, насколько питательен желтый стручковый перец? Есть ли у них какие-либо преимущества для здоровья?

Если да, то вы читаете правильную статью. В этой статье мы рассмотрим пользу для здоровья желтого стручкового перца, питательную ценность желтого сладкого перца и ответим на несколько других часто задаваемых вопросов.

Что такое желтый сладкий перец?

Желтый стручковый перец — это полузрелый плод растения Capsicum annuum, обычно называемого болгарским перцем. Все стручковые перцы начинаются как зеленые перцы, а затем меняют цвет по мере созревания. Желтые болгарские перцы являются промежуточной фазой процесса созревания.

Желтый сладкий перец слаще зеленого стручкового перца, но острее красного. Они также более питательны, чем зеленый перец, но не так питательны, как красный сладкий перец.

Это описание применимо к большинству видов сладкого перца, но существует много разновидностей стручкового перца, и они бывают разных цветов.

Питательные вещества в желтом сладком перце

Желтый сладкий перец содержит больше питательных веществ, чем зеленый сладкий перец, но меньше, чем красный. Исключением из этого правила является содержание в них каротиноидов. Эти растительные соединения меняют форму по мере созревания стручкового перца, и именно поэтому перцы меняют цвет. Зеленый сладкий перец отличается высоким содержанием лютеина.Красный стручковый перец содержит больше всего капсантина, а желтый перец — больше всего виолаксантина.

Питательные вещества на 100 г порции желтого сладкого перца

  • Калорий: 31
  • Углеводы: 6 грамм
  • Жир: 0,3 г
  • Клетчатка: 2,1 г
  • Белок: 1 грамм
  • Сахар: 4,2 г
  • Вода: 92%
  • Витамин С: 305 % DV
  • Витамин B6: 8,6 % DV
  • Фолат: 6,5 % суточной нормы
  • Кальций: 11 мг
  • Калий: 212 мг
  • Фосфор: 24 мг

Желтый сладкий перец также богат виолаксантином, который, как показали исследования, замедляет рост некоторых типов раковых клеток.

Польза для здоровья желтого сладкого перца

Желтый сладкий перец содержит много важных витаминов, минералов и растительных соединений, которые, по мнению врачей, полезны для нашего здоровья. Здесь мы представляем 11 преимуществ для здоровья, которые может обеспечить желтый перец.

1. Снижает риск сердечных заболеваний

Болгарский перец содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты и других соединений, которые снижают риск сердечного приступа. Витамин С действует как естественное мочегонное средство.Диуретики удаляют лишнюю воду из нашей системы и уменьшают напряжение в наших кровеносных сосудах. Фолиевая кислота помогает регулировать уровень аминокислоты гомоцистеина. Высокий уровень гомоцистеина и гипертония являются двумя ведущими факторами, способствующими развитию сердечных заболеваний. Помимо этого, желтый сладкий перец содержит натуральные антикоагулянты, которые могут помочь предотвратить образование тромбов.

2. Предотвращает анемию

Анемия, характеризующаяся чувством усталости и утомления, влияет на способность крови переносить кислород.Одной из основных причин анемии является низкий уровень железа. Желтый сладкий перец содержит достаточное количество железа, но, что более важно, содержащийся в нем витамин С помогает организму усваивать и использовать железо.

3. Помогает поддерживать здоровье глаз

Двумя ведущими формами нарушения зрения в Америке являются катаракта и дегенерация желтого пятна. Существенной причиной обоих этих состояний являются заболевания и повреждение свободными радикалами в светочувствительных областях глаза. Высокое содержание каротиноидов в желтом сладком перце борется с повреждением сетчатки свободными радикалами, защищая ваше зрение, а их пищевая ценность улучшает общее состояние здоровья.

4. Улучшает пищеварение

Желтый стручковый перец содержит 2,1 грамма пищевых волокон на 100-граммовую порцию. Пищевые волокна увеличивают объем стула, облегчая его прохождение и улучшая общее состояние пищеварения. Продукты с высоким содержанием клетчатки также помогают предотвратить геморрой.

5. Снижает риск диабета

Витамин С и клетчатка в желтом сладком перце могут помочь в борьбе с диабетом. Исследователи обнаружили, что витамин С помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.Клетчатка замедляет скорость всасывания сахаров в желудке, уменьшая остроту всплесков инсулина, которые испытывают люди.

6. Снижает кровяное давление

Исследования показывают, что витамин С в желтом сладком перце действует как естественное мочегонное средство и помогает организму избавиться от лишней жидкости. Устранение избытка жидкости из вашей системы снижает давление в клетках крови. Вы можете думать о желтом стручковом перце как о водной таблетке природы.

7. Помощь с PMS

Желтый сладкий перец содержит большое количество витамина В6, который помогает регулировать выработку гормонов в организме.Многие из наиболее распространенных симптомов предменструального синдрома вызваны колебаниями женских гормонов. Хотя большое количество B6 в желтом сладком перце не устранит ПМС, данные свидетельствуют о том, что он помогает уменьшить его тяжесть.

8. Повышает иммунитет

Одна 100-граммовая порция желтого сладкого перца содержит в три раза больше рекомендуемой минимальной суточной нормы витамина С. Многие считают его удивительным питательным веществом; витамин С является хорошо зарекомендовавшим себя усилителем иммунитета.

9.Улучшает здоровье кожи

Желтый сладкий перец способствует здоровью кожи двумя способами. Их высокое содержание антиоксидантов помогает защитить клетки кожи от повреждения свободными радикалами. В качестве бонуса желтый стручковый перец содержит значительное количество белкового соединения коллагена. Коллаген является одним из основных строительных блоков кожи и способствует росту здоровых клеток кожи.

10. Может помочь в борьбе с раком

Повреждение свободными радикалами, особенно клеточной ДНК, является фактором, способствующим развитию рака и многих других проблем со здоровьем.Исследования на животных показали заметное снижение развития рака, когда испытуемые получают диету с высоким содержанием антиоксидантов. Желтый сладкий перец богат различными антиоксидантными соединениями. Следует отметить, что врачи не дублировали результаты исследований на животных в испытаниях на людях.

11. Борется с депрессией

Исследователи обнаружили корреляцию между уровнями фолиевой кислоты и витамина B6 и депрессией. Несколько исследований показали, что у людей, страдающих легкой депрессией, улучшилось состояние при лечении витамином B6 и фолиевой кислотой.Другие исследования показали, что люди, страдающие тяжелой депрессией, получали более значительные преимущества от антидепрессантов, когда их принимали в сочетании с фолиевой кислотой и витамином B6. Желтый сладкий перец является здоровым источником как витамина B6, так и фолиевой кислоты.

Какой цвет болгарского перца самый полезный?

Большинство врачей и диетологов считают красный сладкий перец самым полезным продуктом питания. Оставаясь на лозе дольше, они содержат больше питательных веществ, чем зеленый или желтый перец.Красный сладкий перец содержит на 150 процентов больше витамина С, чем зеленый перец, и в 11 раз больше бета-каротина.

Питательная ценность желтого сладкого перца находится примерно посередине между красным и зеленым перцем.

Желтый перец лучше зеленого?

Чем желтые болгарские перцы лучше зеленых, зависит от темы, которую вы обсуждаете. Желтый стручковый перец гораздо более питательный, чем зеленый сладкий перец. Они содержат на 70 процентов больше витамина С и как минимум на 20 процентов больше других важных питательных веществ.

Если вы хотите знать, вкуснее ли желтые перцы, чем зеленые, это вопрос личного мнения. Многим нравится острый, иногда горький вкус зеленого сладкого перца. Другим нравится более мягкий вкус и более сладкая природа, которую предлагает желтый перец.

Можно ли есть болгарский перец каждый день?

По словам Натали Риццо, спортивного диетолога из Нью-Йорка, специализирующейся на веганстве, сладкий перец можно есть каждый день или даже каждый прием пищи. Это до тех пор, пока они не расстраивают ваш желудок.

Она предупреждает, что вы можете, но не значит, что должны. Она советует употреблять болгарский перец в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты.

Источники:

Национальная медицинская библиотека NIH https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=yellow+bell+pepper

Национальный центр биотехнологической информации «Фолат и депрессия — забытая проблема» https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1810582/

USDA FoodData Central https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=bell%20pepper

Национальный институт рака «Антиоксиданты и профилактика рака» https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet

Национальный институт здравоохранения «Характеристика и количественный анализ антиоксидантных компонентов сладкого перца (Capsicum annuum L.)». https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/

WebMD «Полезные свойства болгарского перца для здоровья» https://www.webmd.com/diet/health-benefits-bell-peppers#1

Healthline «Болгарский перец 101: Факты о питании и пользе для здоровья» https://www.healthline.com/nutrition/foods/болгарский перец

Ешьте сладкий перец из-за его омолаживающего действия на кожу.

Период 20-х годов — это блаженный сон. Пища, которую вы едите, отражается на вашей коже. Кроме того, даже минимальный уход за кожей дает вам идеальное сияние. Что ж, агония смотрит вам в лицо, когда вы входите в третью декаду! На вашей коже начинают появляться морщинки, гусиные лапки и открытые поры, которых никогда не было! Перестаньте навязчиво искать эти признаки старения и начните правильно питаться.

Важно правильно питаться. Заботясь о каждом из своих органов, вы можете забыть, что кожа на самом деле является самым большим органом и первой линией защиты в вашем теле. Он защищает от вредных патогенов, загрязнения и ущерба окружающей среде. Это так здорово, правда?

Поэтому, если вам нужен совет по уходу за кожей, кроме улучшения сна, мы вас нашли! Ответ на обращение вспять старения — болгарский перец. Эти яркие овощи восхитительны на вкус в качестве начинки для пиццы, в пасте или даже в салатах, где они добавляют хруст и яркий цвет, чтобы сделать их необычными.

Диетолог Кавита Девган подтверждает антивозрастные свойства болгарского перца. Она имеет более чем двадцатилетний опыт работы в этой области и пропагандирует здоровое питание и диетические правила для похудения.

Делясь своим мнением о питательной ценности болгарского перца, Девган говорит: «Перец — недооцененный, но чрезвычайно питательный овощ (ботанически это фрукт). Низкокалорийный перец является отличным источником витаминов А и С, калия, фолиевой кислоты и клетчатки.Употребление 250 граммов этого супер-овоща дает вам всего 70 калорий, 3 грамма белка и целых 4-5 граммов клетчатки».

«Они имеют чрезвычайно высокую концентрацию антиоксидантов. Одна порция даст вам больше, чем ваша дневная норма витаминов А и С. Витамин С укрепляет вашу иммунную систему и сохраняет молодость кожи. Это также помогает предотвратить артрит». говорит Девган.

Болгарский перец также является хорошим источником витамина Е, который, как известно, играет ключевую роль в поддержании молодости кожи и волос и живого сердца.”

Выбирая профилактический подход к старению кожи, включение болгарского перца в свой рацион является правильным выбором.

Употребление в пищу болгарского перца может помочь вам справиться с пигментацией. Изображение предоставлено: Shutterstock

Вот что сладкий перец может сделать для вашей кожи:

1. Витамин А для коллагена

Красный сладкий перец богат провитамином А (бета-каротином), который ваш организм превращает в витамин А. Он обеспечивает 93% суточной нормы потребления витамина А. Верхний и нижний слои кожи нуждаются в витамине А для поддержания своей иммунной системы.Большое количество витамина А в рационе может предотвратить повреждение кожи солнцем, прерывая процесс разрушения коллагена. В дополнение к этому, витамин А помогает ускорить заживление, предотвратить высыпания и способствует естественному увлажнению.

2. Каротиноид для ухода за кожей

Виолаксантин, распространенный каротиноидный антиоксидант в желтом сладком перце, который уменьшает воспаление и предотвращает окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами.

3. Антиоксиданты для защиты

Капсантин, отвечающий за насыщенный красный цвет сладкого перца, является мощным антиоксидантом, защищающим кожу от повреждений UVA и UVB.Таким образом, устраняется риск развития ранних признаков старения на коже и укрепляются репаративные способности кожи.

Болгарский перец может обратить вспять признаки фотостарения кожи. Изображение предоставлено: Shutterstock

4. Витамин С для борьбы с морщинами и пигментацией

Один кусочек болгарского перца содержит колоссальные 170 процентов РСН витамина С. Этот высокий процент витамина С в них способствует выработке коллагена. Кроме того, употребление в пищу сладкого перца также устраняет признаки фотостарения, такие как пигментация, тусклая кожа и темные пятна, которые начинают появляться после 30 лет.

Эти великолепные овощи превосходно борются со старением. Итак, пришло время есть их во всех формах. Готовьте их с холодным паниром, ешьте сырыми в салатах или добавляйте в качестве начинки ко всем вашим любимым лакомствам.

Хотя старение неизбежно, старение изящно, как прекрасное вино, — это то, к чему вы должны стремиться. Питайтесь правильно, пользуйтесь солнцезащитным кремом, следуйте правилам ухода за кожей и не подвергайте себя стрессу. Вы можете в конечном итоге выглядеть моложе, чем раньше, если будете часто улыбаться. Попробуй это!

Болгарский перец | Суперфуд месяца

Болгарский перец Описание и польза для здоровья
  • Болгарский перец принадлежит к ботаническому семейству пасленовых, в которое также входят картофель, баклажаны, помидоры, томатилло, молотая вишня, перец чили и табак, среди прочих.
  • Болгарский перец также известен как перец, сладкий перец или стручковый перец.
  • Болгарский перец бывает разных цветов, включая зеленый, желтый, оранжевый, красный, фиолетовый и даже белый и коричневый. Зеленый и фиолетовый перец имеют более горький вкус, а желтый, оранжевый и красный — более сладкий.
  • Болгарский перец — отличный источник витамина С и витамина В6:
    • Витамин С является антиоксидантом, который восстанавливает и поддерживает хрящи, кости и зубы, а также способствует заживлению ран и формированию рубцовой ткани.
    • Витамин B6 участвует в белковом обмене, развитии мозга во время беременности и иммунной функции.
    • Болгарский перец также содержит антиоксиданты, в том числе каротиноиды и флавоноиды, которые полезны, снижая
      риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Закупка, выбор, хранение и подготовка
  • Болгарский перец можно покупать круглый год в продуктовом магазине или сезонно на фермерском рынке.
  • Выберите твердые и тяжелые болгарские перцы, кожица которых должна быть гладкой, без пятен и синяков.
  • Хранить в холодильнике до одной недели перед использованием.
  • Подготовьте сладкий перец, вымыв его перед употреблением. Удалите плодоножку, семена и белую мембрану или сердцевину с внутренней части перца. Нарезать полосками, кольцами или кубиками на квадраты.
  • Болгарский перец можно заморозить для последующего использования. Для этого нарежьте ломтиками или кубиками и заморозьте в сыром виде. Их не нужно бланшировать перед замораживанием. Используйте замороженный перец в течение восьми месяцев после заморозки для лучшего вкуса.
  • Болгарский перец можно есть сырым или приготовленным.Попробуйте их жареными, запеченными или тушеными.

Пищевая ценность

1 большой сырой сладкий перец
Калорийность: 30 | Белок: 1,01 г | Жир: 0,0 г | Углеводы: 7,0 г | Клетчатка: 2,1 г | Кальций: 21 мг | Железо: 0,36 мг | Витамин С: 114,0 мг | Витамин А: 400,0 МЕ

ndb.nal.usda.gov

Рецепты

Сливочный соус с красным перцем и свежим базиликом

Французский рататуй  

Перец, фаршированный лебедой

Хумус с жареным красным перцем

15 удивительных полезных свойств зеленого перца для здоровья

Зеленый перец — это сладкий перец зеленого цвета.Зеленые перцы характеризуются зеленым цветом, средним размером и формой колокольчика. Эти плоды среднего размера имеют замечательную форму колокольчика, толстую и ломкую кожуру с глянцевым внешним покрытием и мясистую текстуру. Зеленый перец – это незрелый сладкий перец.

Польза зеленого перца

Изображение S. Hermann & F. Richter с сайта Pixabay

Зеленый перец, также называемый сладким перцем или паприкой, можно есть сырым или приготовленным. Зеленый перец является более горьким из сортов болгарского перца, включая зеленый, красный, оранжевый, а также желтый.Перец — отличный способ добавить больше питательных веществ в свой ежедневный рацион.
Они настолько низкокалорийны, что их легко добавлять без риска увеличения веса.

Они исключительно богаты витамином С и другими антиоксидантами, что делает их отличным дополнением к здоровому питанию. Зеленый перец хорошо известен содержанием каротиноидов, что делает его уникальной питательной пищей.

Зеленый перец не только придает овощам аромат, но и полезен для здоровья. Вот некоторые ключевые преимущества зеленого перца:

1.Мощный антиоксидант

Зеленый перец богат антиоксидантами, такими как цинк, α-каротин, криптоцианин, витамины B6, B9, E, марганец, витамин C и магний. Антиоксиданты борются с повреждением свободных радикалов в организме. Таким образом, антиоксиданты становятся необходимыми для нормального функционирования обмена веществ. Следовательно, таким образом, он поддерживает наше общее здоровье.

2. Укрепление иммунной системы

Зеленый перец богат многочисленными витаминами, в первую очередь витамином С, которые укрепляют нашу иммунную систему.Было обнаружено, что количество витамина С в зеленом перце намного выше, чем в апельсинах. Он помогает в производстве лейкоцитов, которые борются и предотвращают проникновение патогенов в организм. Витамин С разрушается в жару, поэтому рекомендуется есть зеленый перец в виде салата.

3. Полезен для сердца

Зеленый перец может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Он насыщен антиоксидантами, которые снижают риск развития рака и проблем с сердцем. Причиной этого является наличие большого количества бета-каротина, который необходим для предотвращения образования тромбов, а также связанных с ними заболеваний, таких как остановка сердца, инсульт и другие сердечные заболевания.

4. Полезен для кожи

Содержащиеся в зеленом перце фитонутриенты очень эффективны при лечении сыпи, пятен, прыщей и других кожных инфекций. Витамин Е также известен как витамин красоты, который помогает улучшить здоровье кожи. Различные витамины-антиоксиданты, особенно витамин С, присутствующий в зеленом перце, могут способствовать образованию коллагена в нашей коже, чтобы сохранить ее упругой и здоровой.

5. Улучшает зрение

Зеленый перец содержит значительное количество витамина А, который полезен для зрения.Он особенно эффективен для предотвращения куриной слепоты. Зеленый перец имеет относительно большое количество каротиноидов, таких как лютеин и зеаксантин, улучшающих здоровье глаз. Витамин С и бета-каротин также поддерживают зрение. Исследования показывают, что регулярное потребление продуктов, богатых этими каротиноидами, может снизить риск как катаракты, так и дегенерации желтого пятна.

6. Задержка старения

Зеленый перец обладает некоторыми омолаживающими свойствами, которые помогают сохранить молодость и сияние кожи. Регулярное употребление сока зеленого перца очень полезно для борьбы со всеми признаками старения и сохранения здоровья нашей кожи навсегда.

7. Уменьшает воспаление

Противовоспалительные свойства зеленого перца чрезвычайно благоприятны для облегчения боли и отека, связанных с тяжелыми заболеваниями костей, такими как остеоартрит, ревматоидный артрит. Следовательно, он также работает как противовоспалительное средство.

8. Полезно для волос

Зеленый перец является отличным источником природного кремния, который очень полезен для наших волос. Витамин С увеличивает усвоение железа и кислорода корнями волос. Витамин С в сочетании с кремнием отлично подходит для восстановления поврежденных волос.Он работает как естественный стимулятор роста волос и помогает нам быстро получить длинные волосы. Витамин С также поддерживает гибкость прядей волос и предотвращает их ломкость.

9. Помогает похудеть

Зеленый перец — продукт, способствующий сжиганию жира и снижению веса. Ускоряет процесс метаболизма и сжигания жирных кислот в организме человека, что делает его эффективной частью диеты для желающих похудеть. Зеленый перец очень низкокалорийный, он содержит всего 28 калорий на порцию в одной чашке.А набор различных витаминов группы В гарантирует, что вы вырабатываете как можно больше энергии из продуктов, которые вы едите, что повысит эффективность ваших тренировок и, следовательно, даст более быстрые результаты потери жира.

10. Ускоряет метаболизм

Зеленый перец содержит большое количество клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье желудка и облегчает пищеварение. Он заботится о толстой кишке, а также помогает при запорах. Потребление перца увеличивает метаболизм, снижая уровень триглицеридов.Это помогает сжигать калории, следовательно, поддерживает уровень холестерина в равновесии.

11. Помогает бороться с раком

Зеленый перец содержит большое количество антиоксидантов, поэтому помогает предотвратить многие серьезные заболевания, такие как рак. Зеленый перец также играет важную роль в снижении риска рака толстой кишки. Он снижает вероятность хронического чрезмерного воспаления и хронического воздействия нежелательного окислительного стресса, который увеличивает риск развития рака. Оксиданты подавляют аномальный рост клеток в толстом кишечнике и борются с канцерогенами в организме.

12. Полезен для зубов и костей

Зеленый перец богат минералами кальция, которые делают наши кости и зубы крепкими и здоровыми. Это также предотвращает переломы костей. Это может даже значительно помочь в поддержании здоровья полости рта.

13. Полезно для беременных

Зеленый перец содержит большое количество витамина В9, также известного как фолиевая кислота. Фолиевая кислота выполняет различные функции в нашем организме, но во время беременности она улучшает здоровье плода. Кроме того, зеленый перец также содержит витамины А, С и другие питательные вещества, необходимые во время беременности.

14. Полезен для больных астмой

Зеленый перец очень полезен для больных астмой. Он содержит фитонутриенты, особую группу растительных соединений, обладающих способностью расслаблять дыхательные пути и снижать одышку. Он позволяет кислороду быстро проходить и оказывает расслабляющее действие на дыхательные пути. Также известно, что фитонутриенты способствуют улучшению общего состояния здоровья человека.

15. Помогает бороться с инфекциями

Зеленый перец также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.Некоторые инфекции, такие как микоз, опоясывающий герпес и т. д., можно лечить зеленым перцем. Он содержит высокий уровень витамина С, что также делает его полезным для предотвращения простуды зимой.

Каталожные номера

Желтый сладкий перец полезен для здоровья

Этот хрустящий и ярко окрашенный перец содержит много антиоксидантов и пищевых волокон что очень полезно для вашего здоровья.

Желтый сладкий перец происходит из семейства перцев.Этот ярко выглядящий овощ любят за хруст, который он добавляет при приготовлении пищи. От пиццы до карри, этот вкусный овощ используется для приготовления самых разных блюд.

Как и все другие сорта перца, желтый болгарский перец также богат витаминами и минералами, которые полезны для нашего здоровья в целом. Добавление желтого сладкого перца в ваш ежедневный рацион может быть очень полезным для вашего здоровья. Не верите нам? Читайте дальше, чтобы знать.

Предотвращает рак

Желтый сладкий перец содержит антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами в организме.Эти свободные радикалы повреждают клетки вашего тела и в конечном итоге могут привести к раку. Употребление желтого сладкого перца помогает вымывать свободные радикалы из организма и предотвращает риск развития рака.

Улучшает пищеварение

Для здорового образа жизни нам всем нужна здоровая пищеварительная система. Желтый сладкий перец имеет высокое содержание клетчатки, которая отлично подходит для пищеварения. Это помогает в улучшении движения кишечника. Добавление желтого сладкого перца в ваш рацион помогает правильно переваривать пищу, а также улучшает усвоение витаминов и минералов.

Помогает похудеть

Желтый сладкий перец содержит мало калорий и много клетчатки, что делает его идеальной пищей для похудения. Пищевые волокна, присутствующие в этом овоще, надолго сохраняют чувство сытости, не заставляя вас потреблять больше калорий. Употребление этого овоща может помочь в поддержании веса.

Детоксифицирует тело

Со временем в нашем организме накапливаются токсины, отходы и грязь. Для здорового образа жизни важно очищать наш организм от токсинов.Употребление желтого сладкого перца — отличный способ детоксикации нашего организма от этих опасных токсинов. Желтый сладкий перец содержит антиоксиданты, которые очищают организм и улучшают его общее функционирование.

Не пропустите: хитрости, которые помогут вам покупать свежие овощи каждый день

Снижает уровень холестерина

Антиоксиданты, присутствующие в желтом сладком перце, хорошо снижают уровень холестерина в организме. Это также предотвращает любые проблемы, связанные с сердцем.

Поддерживает артериальное давление

Высокое кровяное давление или гипертония – одна из самых распространенных проблем, с которыми сегодня сталкиваются женщины. В желтом сладком перце содержится калий, который расслабляет кровеносные сосуды и нормализует кровоток, что еще больше помогает снизить высокое кровяное давление.

Не пропустите: планируете семейный бранч? Попробуйте этот рецепт стручкового перца

Повышает иммунитет

Поскольку пандемия все еще продолжается, мы ищем продукты, которые могут укрепить нашу иммунную систему.Желтый перец является одним из таких овощей. Он содержит витамин С, который борется с микробами, вызывающими инфекции в организме.

Отлично подходит для психического здоровья

Знаете ли вы, что желтый сладкий перец обладает антидепрессантными свойствами? В желтом сладком перце есть соединение под названием лютеонлин, которое уменьшает такие симптомы, как депрессия, стресс и гнев. Это помогает регулировать настроение и успокаивает ум.

Желтый болгарский перец полезен не только для общего состояния здоровья, но и для кожи.Антиоксиданты, присутствующие в этом овоще, помогают сохранить молодость и красоту кожи. Регулярное употребление этого перца помогает защитить кожу от признаков старения, таких как морщины, тонкие линии и пигментация. Желтый болгарский перец также полезен для здоровья ваших волос. Укрепляет волосяные фолликулы и сохраняет кожу головы здоровой.

Чтобы получить все эти удивительные преимущества, вы должны добавить в свой рацион желтый сладкий перец. Чтобы узнать больше таких историй, связанных со здоровьем, следите за обновлениями!

Вам понравилась эта статья?

Отказ от ответственности

Ваша кожа и тело, как и вы, уникальны.Хотя мы приняли все меры для обеспечения что информация, представленная в этой статье и на наших каналах в социальных сетях, заслуживают доверия и проверены экспертами, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом или дерматологом перед тем, как попробовать домашнее средство, быстрый взлом или режим упражнений. Для любого отзыва или жалобы, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.