Борщ из кролика: Борщ из кролика — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – Борщ на кроличьем бульоне

Борщ из крольчатины 1 — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря

Борщ из кролика — рецепты с фото и видео

Борщ из кролика — экзотичный вариант этого пользующегося популярностью блюда. Рецепт достаточно прост, и если у вас есть мясо кролика — не поленитесь и приготовьте, будете поражены результатом.

Описание изготовления:
Борщ из кролика необходимо подавать горячим, со сметаной, чесночком и пампушками. Это очень вкуснейший борщ, хоть и не самый пользующийся популярностью. Сало, естественно, можно не добавлять, а взять растительное масло. Мясо кролика варится приблизительно час, если кролик молоденький, и 2-2,5 часа, если кролик чуть более старенькый. Ну, читайте рецепт борща из кролика — там все во всех подробностях расписано, вряд ли что-то там может затруднить 😉

Предназначение:
На обед
Главный ингредиент:
Мясо / Кролик
Блюдо:
Супы / Борщ

Ингредиенты:

• Кролик  — 400 Гр
• Картофель  — 2-3 Штук
• Капуста  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Сало  — 50 Гр
• Паста томатная  — 3 Ст. ложки
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Зелень петрушки  — 1 Штука (пучок)
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Борщ из кролика»

Приготовить продукты.

Кролик вымочить в воде час. Варить мясо в незапятанной воде на среднем огне, добавив целую луковку.

Капусту шинковать мелко, морковь и свеклу натереть на большой терке. Кинуть в кастрюлю, когда кролик будет готов наполовину.

Картофель порезать кубиками и опустить в кастрюлю через 15 минут после того свеклы.

Сало порезать средними кусками и обжарить на сковороде с луком и чесноком, добавить томатную пасту разведенную водой и зелень.

Заправку поставить в кастрюлю, посолить, добавить специи. Отдать настояться 10 минут.

Приятного аппетита!

🍴 Борщ из кролика рецепт с фото. Как приготовить Борщ из кролика

18-12-2014 Просто Рецепт

Приготовление:

PT 2 HPT 2 HPT 2 H

2 часов

Порции:

6

Описание рецепта

Рецепт Борщ из кролика с фото

Это довольно редкий и экзотичный вариант борща, но при этом не менее вкусный. С его помощью можно легко разнообразить свой повседневный рацион.

Ингридиенты

• кролик – 400 грамм
• картофель – 3 штуки
• кочан капусты средний – 1 штука
• лук репчатый – 1 штука
• морковь – 1 штука
• сало – 50 грамм
• паста томатная – 3 столовые ложки
• чеснок – 5 зубчиков
• петрушка – 1 пучок
• соль – по вкусу

Пошаговый способ приготовления

1. Для начала необходимо подготовить все продукты. Для этого овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой, очистить от кожуры и выложить на чистое полотенце, чтобы избавиться от излишней воды.
2. Кролика тщательно разделать, удалить все пленки и жилки и порезать на некрупные куски. После чего вымачивать в чистой воде в течение часа.
3. Затем подготовленное мясо поместить в кастрюлю с толстым дном, залить сырой водой, добавить целую очищенную луковицу и варить на медленной огне, пока мясо не будет практически готово.
4. Пока кролик варится, нужно мелко нашинковать капусту, морковь и свеклу натереть на мелкой терке. Добавить порезанные овощи в бульон, когда мясо будет готово примерно наполовину.
5. Порезать, предварительно почищенный картофель, кубиками и отправить его в кастрюлю через 15 минут после овощей, блюдо продолжает медленно вариться на среднем огне.
6. Сало порезать средними кусочками (или мелкими, на ваш вкус и усмотрение) и обжарить на раскаленной сковороде с мелко порезанным луком и порубленным чесноком, затем добавить разведенную водой томатную пасту (на 3 столовые ложки пасты добавить примерно 3 столовые ложки воды) и мелко порезанную зелень.
7. После того, как мясо кролика будет полностью готово, заправку добавить в кастрюлю, посолить, по вкусу можно добавить и специи.
8. Подавать горячим со сметаной, чесноком и пампушками.

Другие рецепты

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать «Борщ из кролика» — наш рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт Борщ из кролика. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ из кролика».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59 кКал	1684 кКал	3.5%	5.9%	2854 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	15.8%	1070 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	7.6%	2240 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	1.7%	9955 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	4.2%	4000 г
Вода	112.2 г	2273 г	4.9%	8.3%	2026 г
Зола	0.6903 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	99 мкг	900 мкг	11%	18.6%	909 г
Ретинол	0.06 мг	~
альфа Каротин	0.6454 мкг	~
бета Каротин	0.249 мг	5 мг	5%	8.5%	2008 г
Ликопин	640.1484 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	3.6%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.171 мг	1.8 мг	9.5%	16.1%	1053 г
Витамин В4, холин	7.66 мг	500 мг	1.5%	2.5%	6527 г
Витамин В5, пантотеновая	0.062 мг	5 мг	1.2%	2%	8065 г
Витамин В6, пиридоксин	0.057 мг	2 мг	2.9%	4.9%	3509 г
Витамин В9, фолаты	3.954 мкг	400 мкг	1%	1.7%	10116 г
Витамин В12, кобаламин	0.148 мкг	3 мкг	4.9%	8.3%	2027 г
Витамин C, аскорбиновая	7.94 мг	90 мг	8.8%	14.9%	1134 г
Витамин D, кальциферол	0.015 мкг	10 мкг	0.2%	0.3%	66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.198 мг	15 мг	1.3%	2.2%	7576 г
гамма Токоферол	0.0116 мг	~
Витамин Н, биотин	0.335 мкг	50 мкг	0.7%	1.2%	14925 г
Витамин К, филлохинон	8 мкг	120 мкг	6.7%	11.4%	1500 г
Витамин РР, НЭ	3.1132 мг	20 мг	15.6%	26.4%	642 г
Ниацин	1.783 мг	~
Бетаин	0.0089 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	170.15 мг	2500 мг	6.8%	11.5%	1469 г
Кальций, Ca	13.59 мг	1000 мг	1.4%	2.4%	7358 г
Магний, Mg	12.05 мг	400 мг	3%	5.1%	3320 г
Натрий, Na	27.99 мг	1300 мг	2.2%	3.7%	4645 г
Сера, S	21.68 мг	1000 мг	2.2%	3.7%	4613 г
Фосфор, Ph	73.7 мг	800 мг	9.2%	15.6%	1085 г
Хлор, Cl	12.23 мг	2300 мг	0.5%	0.8%	18806 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	116.8 мкг	~
Бор, B	32.5 мкг	~
Ванадий, V	7.67 мкг	~
Железо, Fe	1.252 мг	18 мг	7%	11.9%	1438 г
Йод, I	2.69 мкг	150 мкг	1.8%	3.1%	5576 г
Кобальт, Co	1.186 мкг	10 мкг	11.9%	20.2%	843 г
Литий, Li	3.766 мкг	~
Марганец, Mn	0.043 мг	2 мг	2.2%	3.7%	4651 г
Медь, Cu	37.02 мкг	1000 мкг	3.7%	6.3%	2701 г
Молибден, Mo	2.181 мкг	70 мкг	3.1%	5.3%	3210 г
Никель, Ni	2.312 мкг	~
Олово, Sn	4.3 мкг	~
Рубидий, Rb	37.6 мкг	~
Селен, Se	0.181 мкг	55 мкг	0.3%	0.5%	30387 г
Фтор, F	7.76 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	51546 г
Хром, Cr	1.53 мкг	50 мкг	3.1%	5.3%	3268 г
Цинк, Zn	0.2937 мг	12 мг	2.4%	4.1%	4086 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.78 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.4918 г	~
Мальтоза	0.0062 г	~
Сахароза	0.3001 г	~
Фруктоза	0.3414 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0829 г	~
Аргинин*	0.0201 г	~
Валин	0.0148 г	~
Гистидин*	0.0064 г	~
Изолейцин	0.0126 г	~
Лейцин	0.0172 г	~
Лизин	0.0175 г	~
Метионин	0.0044 г	~
Метионин + Цистеин	0.0072 г	~
Треонин	0.0136 г	~
Триптофан	0.0036 г	~
Фенилаланин	0.0146 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0225 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1682 г	~
Аланин	0.0169 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0477 г	~
Глицин	0.013 г	~
Глутаминовая кислота	0.0963 г	~
Пролин	0.0131 г	~
Серин	0.0159 г	~
Тирозин	0.0117 г	~
Цистеин	0.0046 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.33 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.1978 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0052 г	~
18:0 Стеариновая	0.0011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0093 г	min 16.8 г	0.1%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0089 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0074 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.2%
18:2 Линолевая	0.0071 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~

Энергетическая ценность Борщ из кролика составляет 59 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Борщ из кролика — Кухня miranda_z — LiveJournal

В бесконечных разговорах с жителями Рима я поняла, что суп они не едят, так как там слишком много воды.
Т.е. суп, где много воды – это не еда. Ну и по возвращении в родные снега и морозы, моя душа в дуэте с желудком, под одобрение лени, которая запрещала мне покидать теплую квартиру надолго, я решила сварить борщ из кролика.

Почему кролик? Да просто в магазине он сейчас стоит гораздо дешевле любого другого мяса, так что я смело взяла кролика и половину его пустила в борщ.

Бульон сварила еще накануне вечером, процедила, остудила.

Заодно опробовала новую кастрюлю, от которой пришла в восторг. Настолько она удобна оказалась, что может отдельно расскажу. Сначала я скептически отнеслась к крышке, но именно в процессе использования поняла, насколько комфорта вот такая ручка на крышке.

По этому методу я первый раз варила борщ, но ведь интересно новое попробовать.
В чем особенность для меня? В том что свеклу чистим, режем соломкой, разогреваем сотейник, обжариваем в масле свеклу, потом добавляем нарезанный помидор, сахар и пассеруем. Потом заливаем горячим бульоном, добавляем уксус и тушим на слабом огне до готовности. И вливаем это в борщ только когда снимем его с огня. Т.е. свекольная составляющая не варится с основным объемом борща.

Между прочим, из кожицы свеклы можно сделать дополнительную окраску для борща. Для этого саму свеклу очень хорошо моем, кожицу снимаем, кладем в отдельную кастрюлю, заливаем водой, добавляем сахар, уксус и варим на медленном огне минут 30, сливаем, доводим снова до кипения и добавляем в готовый борщ.

На выходе получаем вот такой интенсивности цвет

Все остальное просто: капусту, морковь режем соломкой, лук кубиками

Капусту кладем в кипящий бульон (кто-то ее обжаривает)

Морковь и лук обжариваем на растительном масле

Картофелем чистим и нарезаем (тут можно поспорить из-за формы нарезки).
Ах, вот еще что. Укроп нарезаю и чуть толку в ступке вместе с чесноком

Шампанское нам придает сил и настроения

И в финале этим толченым укропом с чесноком я посыпаю разлитый по тарелкам борщ.
Собственно, ничего особенного, разве только бульон из кролика, и то что свекла варится, точнее, тушится, отдельно.

Простой Рецепт борща из кролика пошагово с фото

Несложный рецепт борща из кролика пошагово с фото.

Борщ из кролика — экзотический вариант этого популярного блюда. Рецепт довольно прост, и если у вас есть мясо кролика — не поленитесь и приготовьте, будете поражены результатом.

Борщ из кролика нужно подавать горячим, со сметаной, чесночком и пампушками. Это очень вкусный борщ, хоть и не самый популярный. Сало, конечно, можно не добавлять, а взять растительное масло. Мясо кролика варится примерно час, если кролик молодой, и 2-2,5 часа, если кролик более старый. Ну, читайте рецепт борща из кролика — там все подробно расписано, едва ли что-то там может затруднить

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 292 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Кролик — 400 Грамм
• Картофель — 2-3 Штук
• Капуста — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Сало — 50 Грамм
• Паста томатная — 3 Ст. ложки
• Чеснок — 4-5 Зубчиков
• Зелень петрушки — 1 Штука (пучок)
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Подготовить продукты.
2. Кролик вымочить в воде час. Варить мясо в чистой воде на среднем огне, добавив целую луковицу.
3. Капусту шинковать мелко, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Бросить в кастрюлю, когда кролик будет готов наполовину.
4. Картофель порезать кубиками и опустить в кастрюлю через 15 минут после свеклы.
5. Сало порезать средними кусочками и обжарить на сковороде с луком и чесноком, добавить томатную пасту разведенную водой и зелень.
6. Заправку отправить в кастрюлю, посолить, добавить специи. Дать настояться 10 минут.
7. Приятного аппетита!

 

Борщ с кроликом

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Кушать подано!

Борщ — это, пожалуй самый красочный и аппетитный суп в русской кухне. Чаще всего супчик готовится со свининой или говядиной, но опытные хозяйки предпочитают добавлять в блюдо самые разные виды мяса.
Основными ингредиентами считаются капуста как свежая, так соленая либо квашеная, свекла и картофель. Обычно, чем больше овощей, тем вкуснее получается супчик.

Я же предлагаю вариант приготовления борща с диетическим мясом кролика и минимальным набором овощей. А чтобы супчик не казался совсем постным, я обжариваю овощи на свином сале. Это даёт борщу неповторимый вкус и жирный навар. Итак, готовим борщ с кроликом.

Ингредиенты:

Капуста свежая — 1/2 кочана

Кролик — 1/2 тушки

Картошка — 3-4 штуки

Морковь — 1 штука

Свекла -1 штука

Лук репчатый -1штука

Чеснок -2-3 зубчика

Сало — 40 граммов

Растительное масло

Лимон

Борщ с кроликом

Процесс приготовления:

Сначала нужно хорошо отварить мясо. У меня для супчика припасены нежирные кроличьи грудки. Варить нужно минут 40, чтобы мясо достаточно размягчилось, а тем временем нужно заняться подготовкой остальных ингредиентов.

С капусты нужно снять верхние жесткие листочки и мелко нашинковать. После стоит дождаться закипания воды в кастрюле, вынуть мясо и забросить капусту.

Дальше даем мясу немного остыть, разламываем его на кусочки и снова отправляем его в кастрюлю вариться. Можно мясо забросить и в самом конце, но тогда оно будет жестковато, хоть и уже достаточно сварилось.

Затем нужно очистить луковицу и порезать на мелкие кусочки. Также режем на кусочки сало и отправляем его вместе с луком обжариваться.

Дальше чистим и натираем на терке морковь и выкладываем ее на сковороду. Через 5 — 7 минут овощи из сковороды отправляем в кастрюлю, и хорошо перемешиваем.

Затем необходимо почистить свеклу и натереть её, а после немного обжарить на растительном масле.

Далее очищаем и режем на кубики картошку, закидываем в кастрюлю и солим суп.

Через минут 10 добавляем обжаренную свеклу, лавровый лист и приправы. Выдавливаем немного лимонного сока в кастрюлю, а можно и закинуть кусочик лимона. Делается это для того, чтобы закрепить цвет супа от свеклы. Обычно для этого используется уксус, но я предпочитаю лимон, так как борщ любят кушать детки.

Затем чистим чеснок и разрезаем зубчики напополам. Закидываем чеснок за 5 минут до конца готовки.
Суп подавать горячим со сметаной или майонезом.

Борщ с кроликом для детей

Мясо кролика это очень диетический продукт и по этому его можно готовить детям без опаски, по этому следующий вариант борщика будет для малышей.

Ингредиенты:

Мясо кролика — 150 граммов

Свекла — 1/2 клубня

Картофель — 1 штука

Морковь — 1 не крупная штука

Капуста свежая — 2 листочка

Лук — 1/2 луковицы

Масло оливковое

Соль — по вкусу

Как приготовить детский борщ с кроликом

Сначала нужно почистить овощи, нарезать некрупно и поставить отвариваться.

Кроличье мясо так же нужно отварить до готовности.

Готовое мясо нужно вынуть из бульона, затем остудить и разобрать, то есть отделить кости, кожу и прожилки, они нам не понадобятся, а оставшееся чистое мясо нужно порвать или порезать на кусочки.

Отваренные овощи слейте на дуршлаг, затем переместите их в блендером, в него же уложите кусочки мяса и вылейте мясной бульон, прокрутите массу до пюреобразного состояния.

Супчик выложите в тарелочку, добавьте оливкового маслица немножко, перемешайте и борщ с кроликом для ребёнка готов. Такой вариант детского борща можно давать деткам с 10 месяцев.

Приятного аппетита!