Брауни с какао порошком: БРАУНИ ИЗ КАКАО-ПОРОШКА — рецепт с фотографиями

БРАУНИ ИЗ КАКАО-ПОРОШКА — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 щеп.		250 г
	65 г		150 г
	1 ч. л.		2 шт.
	70 г

Описание рецепта — БРАУНИ ИЗ КАКАО-ПОРОШКА:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 гр. сливочного масла;

250 гр. сахара;

65 гр. какао порошка;

2 яйца;

70 гр. пшеничной муки;

1 ч. ложка ванильного экстракта или сахарной пудры;

щепотка соли.

ОБОРУДОВАНИЕ:

ничего, чего бы у вас не оказалось.

БРАУНИ ИЗ КАКАО-ПОРОШКА: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 52,92 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

403 килокалории

Шаг 1:

РАЗОГРЕЙТЕ ДУХОВКУ ДО 165 ГРАДУСОВ И ПРИГОТОВЬТЕ ФОРМУ

Первым делом — поставьте разогреваться духовку до 165 градусов и установите решетку, на которой будет располагаться наша форма с тестом, в нижней ее части.

Форму для выпечки выстелите пергаментом или фольгой. Если используете пергамент — смажьте непосредственно саму форму тонким слоем сливочного масла, чтобы избежать пригорания. Оставьте по 3-4 см бумаги нависать над формой, чтобы в дальнейшем было проще вынимать наш брауни.

Также можно делать в силиконовой форме. Если используете форму, то промажьте маргарином.

Шаг 2:

	1 щеп.
	250 г
	65 г
	150 г

КАСТРЮЛЮ С НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ВОДЫ НА ОГОНЬ. ЗАКИПЯТИТЬ. НА ВОДЯНОЙ БАНЕ РАСТОПИТЬ И СМЕШАТЬ МАСЛО, САХАР, КАКАО-ПОРОШОК И СОЛЬ

В кастрюлю наливаем воды примерно на высоту двух пальцев. Включаем газ и ждем закипания.

В подходящей, жаростойкой миске смешиваем 150 гр сливочного масла, 250 гр сахара, 65 гр какао-порошка и щепотку соли. Масло предварительно лучше порезать на кубики размером 1-2 см. Миску ставим на нашу кастрюлю и убавляем огонь.

Важно, чтобы дно миски не касалось воды.

Время от времени перемешивая, соединяем наши ингредиенты в однородную массу. На это уйдет около 5 минут.

Не обращайте внимание на то, что масса плотная и больше похожа на грязь, все встанет на свои места, когда мы добавим яйца.

Шаг 3:

СНИМИТЕ МИСКУ, ДАЙТЕ СОДЕРЖИМОМУ ОСТЫТЬ

Прежде чем перейти к следующим шагу и добавлению остальных ингредиентов нужно дать нашей массе остыть на протяжении 5-8 минут. Для этого снимите ее с водяной бани и разместите где-нибудь на рабочей поверхности. Огонь под кастрюлей тоже можно выключить — она нам больше не понадобится.

Шаг 4:

ШАГ 4. ДОБАВЬТЕ ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ, ВМЕШАЙТЕ ЯЙЦА

В остывшую массу добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или сахарной пудры. Далее яйца, по одному.

Добавили одно, перемешали хорошенько массу, добавили второе. Перемешали до однородности.

Шаг 5:

ДОБАВЬТЕ МУКУ, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАЙТЕ. ВЫЛОЖИТЕ В ФОРМУ И ПОСТАВЬТЕ В ДУХОВКУ

Добавьте 70 гр. муки и все еще раз хорошо перемешайте.

Вымешивайте тесто лопаткой на протяжении 2-3 минут.

Вылейте тесто в подготовленную форму, помогая себе лопаткой.

Покачайте форму из стороны в сторону, чтобы получить ровную поверхность.

Отправьте в разогретую до 165 градусов духовку (режим верх-низ) на 20-25 минут.

По прошествии 20 минут начинайте пробовать готовность путем втыкания в ваш брауни зубочистки — если выходит сухая или с небольшим количеством масла на ней — готово, можно вынимать. Если нет — готовьте дальше.

В некоторых случаях может понадобиться выпекать несколько дольше положенного времени — ничего страшного. Просто проверяйте готовность раз в пару минут вышеуказанным методом и все у вас будет хорошо.

Дайте содержимому формы остыть и нарежьте на квадраты.

Совет: чтобы резать было проще и, чтобы получить красивые, ровные края квадратов, можно поместить готовый брауни в морозилку на 15-20 минут. Затем достать и разрезать.

Пирожные «Брауни с какао» рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Тесто для брауни по проверенному временем рецепту Альтона Брауна состоит всего из нескольких обычных ингредиентов, а значит, вам всегда гарантирован отличный результат.

Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 16 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• Размягченное сливочное масло для смазки формы
• Мука для припыления смазанной формы
• 4 больших яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. коричневого сахара
• 230 гр. растопленного сливочного масла
• 1 и 1/4 ст. просеянного порошка какао
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ст. просеянной муки высшего сорта
• 1/2 ч. л. крупной соли

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 150С. Смажьте и присыпьте мукой квадратную форму 20х20 см.
2. В миксере, установив венчик, на средней скорости взбейте в пену яйца, пока они не станут светло-желтого цвета. Добавьте два вида сахара. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.


3. Вылейте тесто в смазанную и припыленную мукой квадратную форму 20х20 см и выпекайте 45 мин. Проверьте готовность с помощью зубочистки: если вставить ее в центр, она должна выйти чистой. Когда бисквит готов, поставьте его остывать на решетку. Нарежьте на кусочки, когда он почти полностью остынет.

   Рецепт брауни с какао, с добавлением орехов.

Категории:

Вкуснейший шоколадный брауни (торт) | Рецепт на фото

	Подготовьте жидкие ингредиенты Разогрейте духовку до 180 ° C. Нарежьте шоколад (200 гр) на кусочки. Растопите половину. В отдельной миске взбейте венчиком масло (170 гр) с сахаром (250 гр). Добавьте 2 яйца, 2 чайных ложки ванильного экстракта и еще раз взбейте в течение 1-2 минут, пока смесь не станет воздушной и светлой.
	Смешайте сухие и жидкие ингредиенты Добавьте в смесь растопленный шоколад. Убедитесь, что шоколад не слишком горячий, иначе яйца могут свернуться. Просейте в смесь муку (95 гр), какао-порошок (30 гр) и 1 чайную ложку соли. Аккуратно в одном направлении перемешайте сухие и жидкие ингредиенты, чтобы брауни получилось нежным и воздушным.
	Добавьте в тесто кусочки шоколада и испеките брауни Добавьте в тесто кусочки оставшегося шоколада, еще раз перемешайте и переложите в квадратную форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в течение 20-25 минут, в зависимости от того, какую текстуру вы хотите получить в итоге. Готовое брауни полностью охладите.
	Подайте десерт с кофе или прохладным молоком Нарежьте брауни на порционные кусочки. Подавайте с чашечкой ароматного кофе или прохладным молоком и наслаждайтесь любимым лакомством!

Шоколадный брауни классический — рецепт с фото пошаговый

Рецепт приготовления классического шоколадного брауни с какао-порошком. Шоколадный брауни (Chocolate brownie) – самое популярное американское шоколадное пирожное, нарезанное в виде прямоугольников или квадратиков. В основной состав десерта входит всего пять ингредиентов: сливочное масло, сахар, яйца, мука, какао-порошок или горький шоколад. Разрыхлитель и гашеная сода в классический брауни не добавляется. Остальные продукты – это уже вкусовые добавки, к которым можно отнести: орехи, ягоды, творог, тыкву, цуккини или кусочки горького шоколада. Для придания аромата традиционно в шоколадный брауни добавляют ликер или ваниль.

Интересно само происхождения шоколадного брауни, который появился еще в 1893 году в Чикаго. Знаменитая светская львица Бета Палмер заказала одному из кондитеров чикагского отеля придумать шоколадный пирог, небольшого размера, чтобы он легко помещался в ланч-боксы леди, и во время посещения, например, выставки можно было быстренько перекусить. Так появился первый насыщенный шоколадом пирог – Palmer House Brownie. На сегодняшний день существуют различные виды брауни: в виде торта, печенья, кекса и пирожного, но основные ингредиенты остаются неизменными.

Шоколадный брауни по нашему рецепту готовится из какао-порошка, но при желании его можно заменить на пару плиток горького шоколада. В традиционном варианте готовый брауни покрывается абрикосовым джемом, присыпается сахарной пудрой (какао-порошком) или подается с шариком мороженого.

Необходимые ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• щепотка соли;
• 70 г какао-порошка;
• 2 больших яйца;
• 70 г муки.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить шоколадный классический брауни потребуются простые продукты: стакан сахарного песка, сливочное масло (у меня домашнее), щепотка соли, два больших куриных яйца, мука, какао-порошок.

В небольшую кастрюльку выложите кусочки рубленого сливочного масла и какао-порошок.На паровой бане растопите какао и сливочное масло до однородной консистенции. В принципе можно растопить сливочное масло на маленьком огоньке, а затем добавить какао-порошок и перемешать.Пока шоколадная масса теплая насыпьте в нее сахар, перемешайте. Сейчас эта смесь выглядит как грязный песок, но после добавления яиц она изменится, станет гладкой.В отдельную чашку разбейте яйца.При помощи миксера или венчика взбейте яйца в легкую пену.Затем небольшими частями выкладывайте в яичную массу шоколадную, продолжая работать миксером. Готовая масса должна получиться гладкой и однородной.В последнюю очередь введите в эту смесь небольшими порциями муку. Перемешайте тесто миксером, венчиком или ложкой до однородной консистенции. Долго замешивать не нужно, иначе из муки начнёт выделяться клейковина и выпечка получится более плотной.Обратите внимание на консистенцию готового теста для брауни: оно в меру густое, похожее на тесто для оладий, если провести ложкой дорожку, то она постепенно сама затянется. Заранее разогрейте духовой шкаф до 170 градусов, подготовьте форму для выпечки — выстелите ее пергаментной бумагой. Форму для выпекания брауни лучше всего брать квадратную или прямоугольную, так как готовые пирожные нарезаются небольшими прямоугольниками. Маленькую формочку тоже не стоит использовать, высота теста не должна превышать 3 см.

Аккуратно переложите шоколадное тесто в подготовленную форму, слегка разровняйте лопаткой. Наполненную форму по

Шоколадный брауни — классические рецепты

Шоколадный брауни получил свое оригинальное название от английского слова «brown», что в переводе означает «коричневый». В зависимости от количества и состава входящих в тесто компонентов, приготовленный в домашних условиях десерт может напоминать по консистенции — пирог, торт, маффин с начинкой или кекс.

Впервые пирожные брауни были приготовлены кондитерами Palmer House Hotel в 1893 году в американском городе Чикаго для проходящей Всемирной выставки, а первый классический рецепт был упомянут в кулинарной книге, которая датируется 1896 годом. Именно поэтому он традиционно относится к американской кухне.

Сегодня этот десерт готовят во всем мире. Аппетитные пирожные подают в изысканных ресторанах и в уютных кофейнях, в пафосных барах и в семейных пекарнях.

А рецептов сладкого шоколадного пирога/торта существует великое множество. Дополнительно к основным составляющим можно добавить:

— белый или молочный шоколад,
— цельные или молотые орехи,
— цедра, мякоть и сок цитрусовых плодов,
— сливки,
— молоко,
— творог,
— ягоды и фрукты.

Независимо от того, имеют ли пирожные тягучее наполнение или подвижный кремоподобный жидкий центр, неизменным остается лишь одно – присутствие в составе теста какао порошка и/или натурального шоколада.

Шоколадный брауни по классическому рецепту

Если однажды вы попробуете приготовить классический брауни, уверена, что навсегда останетесь его поклонником и будете регулярно радовать гостей и домочадцев настоящим кулинарным шедевром.

Освоить приготовление шоколадного десерта на собственной кухне может каждый, даже начинающий кондитер. Достаточно лишь придерживаться пошагового рецепта и соблюдать ряд тонкостей.

Ингредиенты:

• сливочное масло (жирность не менее 73%) – 135 г.
• яйцо куриное – 2 шт.
• сахарный песок – 125 г.
• мука пшеничная высшего сорта – 83 г.
• какао порошок – 40 г.
• горький шоколад (содержание какао свыше 60%) – 175 г.
• сметана – 150 г.
• готовый разрыхлитель для теста – 5 г.
• сливки – 25 мл.

Приготовление:

Шаг 1. В любой удобной емкости смешиваем венчиком сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, какао и сахар.

Шаг 2. Далее растопим на водной бане сливочное масло (125 г) и поломанный на мелкие кусочки шоколад (100 г). Непрерывно помешивая доведем смесь до однородной консистенции.

Для придания выпечке дополнительного объема — растопленный со сливочным маслом шоколад можно взбить венчиком или миксером.

Шаг 3. Вливаем в сухую смесь растопленный шоколад и тщательно размешиваем до воссоединения всех составляющих.

Шаг 4. Не переставая помешивать вбиваем яйца.

Кстати, для смешивания всех ингредиентов можно использовать миксер.

Шаг 5. Добавляем сметану и еще раз все хорошенько перемешиваем.

Шаг 6. В силиконовую форму, слегка смазанную маслом, выкладываем готовое тесто. Поверхность выравниваем лопаткой или тыльной стороной столовой ложки.

Шаг 7. Отправляем форму в разогретый до 180°C духовой шкаф. Выпекаем брауни от 25 до 30 минут.

 Готовую выпечку остужаем при комнатной температуре, накрыв ее кухонным полотенцем.

Шаг 8. В это время приготовим шоколадную глазурь: растопим на водяной бане 25 мл сливок или молока с оставшимся сливочным маслом (10 г) и шоколадом (75 г).

Важно! Для классического брауни следует использовать только качественный горький шоколад, который содержит более 70% какао.

Шаг 9. Покрываем остывший пирог теплой шоколадной глазурью, равномерно распределяя массу поварской кисточкой или лопаткой.

Готовый брауни можно отправить на несколько минут в холодильник для застывания верхнего слоя.

Шаг 11. По желанию украшаем шоколадный пирог/торт дробленными орешками или свежими ягодами.

Ммм-м-м… Это невероятно вкусная выпечка! Такой десерт просто не может не понравиться. Приготовьте и убедитесь сами.

Брауни с жидкой начинкой от Юлии Высоцкой

Оригинальные «живые» пирожные с жидким центром, по консистенции напоминающие маффины и имеющие орехово-апельсиновый вкус, получаются по рецепту от Юлии Высоцкой. Их подают к завтраку или в качестве десерта с горячим чаем, кофе или какао.

Благодаря присутствию в составе теста нежного молочного шоколада брауни приобретает красивый пастельно-коричневый цвет. Грецкие орехи делают десерт особенно полезным для работоспособности головного мозга, а сок и цедра апельсина придают десерту удивительный цитрусовый аромат, обладающий свойством натурального антидепрессанта.

 

Брауни, приготовленный по классическому рецепту, всегда вызывает восторг и кулинарный экстаз у гурманов и любителей сладкого. Даже заядлым сладкоежкам, придерживающимся принципов правильного питания, бывает трудно устоять перед порцией этого аппетитного шоколадного торта.

Однако у этой вкусняшки есть отличная альтернатива, рецептом которой я и хочу поделиться. Вы сможете наслаждаться вкусом любимого десерта, не нанося вреда своей фигуре. Ведь в его составе только натуральные и полезные ингредиенты.

Как приготовить брауни в домашних условиях. Мой фоторецепт

Для своего низкокалорийного десерта я использовала самые простые и вполне доступные продукты. А за основу взяла яблочное фруктовое пюре (да-да, то самое, которое продают в отделах детского питания).

В нем нет вредных добавок и оно идеально подходит для приготовления диетического брауни. При выборе пюре рекомендую ориентироваться на количество сахара, указанное производителем на этикетке.

Оптимальным в этом отношении станет яблочное пюре низкой калорийности (100 г продукта содержит не более 68 кал).

Ингредиенты:

• куриное яйцо — 3 шт.
• фруктовое пюре — 400 г.
• какао-порошок — 30 г.
• мука рисовая — 90 г.
• подсластитель «Фит парад» — 5 пакетиков,
• ванилин — по вкусу,
• разрыхлитель — ½ ч.л.
• шоколад темный или горький — 100 г.
• молоко — 20 мл.

Приготовление:

Шаг 1. В глубокую чашу разбиваем яйца, добавляем любое фруктовое пюре (у меня яблочное), ванилин, просеянную рисовую муку, какао-порошок и разрыхлитель. Хорошенько все перемешиваем до образования однородной массы.

Шаг 4. Выкладываем готовое тесто в силиконовую форму, предварительно смазанную маслом, и выпекаем при 180 С 40-45 минут.

Шаг 5. Далее растопим на водяной бане шоколад с добавлением молока.

Шаг 6. Заливаем брауни шоколадной массой и равномерно распределяем по всей поверхности бисквита.

Можно не покрывать десерт шоколадной глазурью, а добавить размельченную плитку в тесто до выпечки.

Свежеприготовленный брауни источает восхитительный аромат, но наберитесь терпения и дождитесь полного остывания. В таком состоянии он вам покажется еще более вкусным.

Для неисправимых сладкоежек, мечтающих похвастаться подтянутой спортивной фигурой, рецепты диетического брауни станут настоящей палочкой-выручалочкой.
Готовьте и наслаждайтесь вкусным и полезным десертом!

Торт шоколадный брауни с вишней

Незабываемый шоколадный вкус брауни можно дополнить ягодной кислинкой. Спелая вишня в сочетании со сладким и влажным внутренним слоем торта придаст лакомству поистине божественный вкус.

Вишню (без косточек!) можно использовать свежую, замороженную или вяленную.

 

Благодаря адаптированным рецептам вы сможете бесконечно наслаждаться вкусом любимого десерта. Тем более, что готовить шоколадный брауни достаточно быстро и просто.

Это отличный вариант как для семейного, так и праздничного застолья.

 

Шоколадный брауни с клубникой

Европейская кухня   |   Авторские рецепты

Отличный десерт для поднятия настроения в дождливый день от гипермаркета высокой кухни PosudaMart. Его красота и насыщенный вкус подарят вам лучик солнечного оптимизма!

Ингредиенты:

• клубника свежая — половина крупной ягоды на порцию;
• масло сливочное — 150 г;
• сахар-песок — 200 г;
• какао-порошок — 70 г;
• яйцо куриное — 2 шт. ;
• мука пшеничная в/с — 100 г;
• ваниль;
• сахарная пудра.

Для приготовления блюда потребуется: форма для выпекания, пригодная для СВЧ-печи, миски для ингредиентов, миксер, тарелка для подачи.

Вариант приготовления № 1

Сливочное масло растопить, отложив 10 г для смазывания формы. Добавить в масло сахар, какао, ваниль. Тщательно перемешать смесь с помощью миксера (профессионалы выбирают миксеры от Kitchen Aid) на небольшой скорости. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая смесь до однородности. Добавить муку и перемешать снова.

Форму смазать маслом, выложить в нее тесто. Поместить форму в СВЧ-печь, готовить в режиме высокой мощности 5 минут.

Клубнику вымыть, обсушить салфеткой, удалить плодоножку, разрезать вдоль. Извлечь готовый десерт из СВЧ-печи. Дать 5 минут остыть. Извлечь десерт из формы. Выложить его на тарелку для подачи, украсить ягодой и присыпать сахарной пудрой. Можно подавать.

Вариант приготовления № 2

Для этого варианта нужно увеличить количество ингредиентов в 4 раза. Дополнительно вам потребуется сделать ганаш. Для этого добавим к списку ингредиентов 100 г темного шоколада с большим содержанием какао-бобов, 120 г сливок 30% жирности, 30 г меда.

В отдельной большой миске смешать ингредиенты для теста, как было указано в первом варианте. Прямоугольную форму для выпекания (обратите внимание на удобные стальные формы от World Kitchen) смазать маслом. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Выложить тесто в форму, отправить в духовой шкаф выпекаться (около 15–20 минут). Извлечь готовый десерт из духового шкафа, дать слегка остыть, извлечь из формы.

Приготовить ганаш: для этого в миске или кастрюльке довести сливки и мед до кипения на медленном огне (непрерывно помешивая), мелко наломать шоколад, добавить его в сливочную смесь, размешивать, пока шоколад не растает. Снять ганаш с огня и залить горячей смесью десерт ровным слоем (разровнять лопаткой). Дать немного (но не окончательно!) остыть, украсить заранее приготовленными половинками ягод клубники и сахарной пудрой. Еще теплый десерт разрезать на порционные ромбики.

Рецепты брауни

Брауни – это десерт, который известен всем американским детям. Как же он не запомнится, если имеет в своем составе много молотых орехов, а также неповторимый аромат шоколада и ванили. Вообще это торт, но больше похожий на кекс, так ка он довольно плотный и плоский. При подаче на стол брауни нарезается небольшими кусками, поэтому такой торт еще немного напоминает конфеты. Хотя все зависит от консистенции, можно сделать и торт, и печенье, и кекс.

Часто хозяйки не любят печь торты, так как для их приготовления необходимо использовать много мисок и разделочных досок, которые после этого нужно мыть. Брауни же готовится совсем по-другому. Чтобы смешать все ингредиенты требуется только одна емкость, что намного упрощает процесс приготовления.

Брауни – это пирог традиционный для американской кухни. Он получается шоколадным, характерного коричневого цвета. Брауни – это тот десерт, который сможет удовлетворить потребность в шоколаде даже во время диеты. Конечно же, можно приготовить его довольно калорийным, но можно также сделать обезжиренный. Обезжиренный Брауни имеет немного жидкую текстуру, но обладает глубоким вкусом шоколада.

Торт Брауни был придуман еще в 1893 году на кухне знаменитого отеля Palmer в Чикаго. Этот торт готовится в отеле и до сих пор по оригинальному рецепту. В качестве помадки на этот пирог используется абрикосовая глазурь. Но, в домашних условиях на торте Брауни получается такая хрустящая корочка, что ее можно глазурью и не покрывать, так как это может только испортить вкус и вид самого торта. Самое главное, чтобы он получился с влажной серединкой.

Содержание:

Брауни классический рецепт

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт.
• черный шоколад – 100 г
• сливочное масло – 100 г
• орехи (фундук) – 30 г
• печенье – 50 г
• сахарный песок – 75 г
• мука – 25 г

Для начала нужно измельчить орехи, только не очень мелко, чтобы было кусочками. Затем также поломать печенье. В микроволновой печи растопить шоколад и сливочное масло. Можно делать это вместе, в одной миске. В эту растопленную смесь добавить орехи и печенье.

В отдельной емкости смешать яйца, сахарный песок и муку, взбивать не требуется. После этого все перемешать до однородного состояния. Приготовить противень или какую-то форму, смазать эту форму маслом и посыпать мукой. Затем вылить приготовленную смесь и поставить в духовку на 30 минут. Выпекать следует при температуре 180 градусов.

Когда торт будет готов, остудить его, а потом порезать кусочками. После выпекания он немного осядет, так что не стоит волноваться, это нормально.

Брауни с черным шоколадом

Ингредиенты:

• черный шоколад – 200 г
• сливочное масло – 10 ст.л.
• растворимый кофе – 2 ст.л.
• сахарный песок – 175 г
• яйца куриные – 2 шт.
• мука – 0,5 стакана
• ванилин -1,5 ч.л.
• соль – щепотка
• грецкие орехи – 0,5 стакана
• сливочный сыр – 120 г
• сахарная пудра – 170 г
• корица – 0,5 ч.л.
• сливки жирные – 50 г

Для начала нужно порубить мелко 120 г черного хорошего шоколада. Затем порезать 6 ст.л. сливочного масла. 1 ст.л. кофе растворить в 0,5 ст.л. кипятка. Смешать в одной миске шоколад, сливочное масло и растворенный кофе. Потом поставить эту смесь на огонь и растопить до получения однородной массы. Когда эта смесь остынет, добавить сахарный песок и ванилин. После этого добавить по одному яйца и перемешать до гладкой массы. 0,5 чашки муки просеять через сито и добавить в шоколадную смесь. Также добавить щепотку соли и немного перемешать получившуюся массу. Грецкие орехи порубить ножом и также положить в миску к предыдущим ингредиентам.

Приготовить форму, смазать ее сливочным маслом и посыпать немного мукой. Вылить в форму тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать необходимо при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверять готов ли торт можно спичкой. Для этого торта нужно приготовить крем для прослойки.

В миску выложить сливочный сыр и немного сливочного масла. Взбить эту смесь миксером, пока не получится светлая и пышная масса. Затем добавить сахарную пудру, немного ванили и корицу. Перемешать аккуратно эту смесь. Получившийся крем нанести на остывший Брауни. Потом поставить в холодильник на 1 час, чтобы крем застыл.

Для приготовления шоколадной глазури нужно растопить на паровой бане 85 г шоколада, 1 ст.л. сливочного масла, жирные сливки и еще одну столовую ложку кофейного раствора. Глазурь остудить до комнатной температуры и смазать сверху крема на торт.

Готовый торт необходимо поставить на несколько часов в холодильник, потом порезать кусочками. Готовый торт можно хранить в холодильнике 5 дней.

Брауни с горьким шоколадом

Ингредиенты:

• горький шоколад – 350 г
• сливочное масло – 50 г
• яйца куриные – 3 шт.
• сахарный песок – 100 г
• мука – 130 г
• какао порошок – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• измельченный миндаль – 1 стакан
• молоко – 3 ст.л.
• сахарная пудра – по вкусу

Сначала нужно растопить шоколад вместе со сливочным маслом. Миндаль мелко размолоть. Яйца положить в миску, добавить сахарный песок и миксером на высокой скорости взбить их. Взбитые яйца смешать с шоколадной смесью. Добавить туда же молоко и перемешать. Муку просеять, чтобы она набралась кислородом и выложить в миску к предыдущим ингредиентам. Еще добавить измельченный миндаль и аккуратно все вымешать. Накрыть эту массу пищевой пленкой и поставить в холодильник на некоторое время, чтобы она затвердела.

Из затвердевшей смеси скатать небольшие шарики. Приготовить две миски, в одну высыпать сахар, а в другую сахарную пудру. Обвалять шарики сначала в сахаре, а потом в сахарной пудре.

Приготовить противень, который застелить пергаментной бумагой. Выложить шарики на небольшом расстоянии друг от друга и накрыть все пергаментной бумагой. Нагреть духовку и поставить туда противень.  Выпекать при температуре 190 градусов минут 7, они должны оставаться влажными и потрескаться. Остудить Брауни и выложить одним слоем на тарелку.

Можно выпекать и один корж, тогда посыпать фисташками, шоколадом или сухофруктами. Поставить в духовку и пробовать спичкой, когда Брауни будет готов. Корочка такого торта должна быть сухой и ломкой, а середина влажной.

Брауни со смородиной

Ингредиенты:

• черный шоколад – 250 г
• сливочное масло – 220 г
• сахарная пудра – 200 г
• какао порошок – 20 г
• яйца куриные – 4 шт.
• мука – 190 г
• пекарский порошок – 0,5 ч.л.
• варенье из смородины – 130 г
• сладкий какао порошок – 40 г
• молоко – 15 мл.
• сливочное масло (холодное) – 30 г
• бальзам из черной смородины – 20 мл.

Масло необходимо смешать с шоколадом и поставить на водяную баню, чтобы все растопилось. Какао перемешать с сахарной пудрой и добавить в шоколадную смесь. Эта же смесь получится более темной. Остудить шоколадную массу и тогда уже добавить яйца, только по одному, постоянно взбивая венчиком.

Муку просеять, так она наполнится кислородом, а потом смешать с пекарским порошком. Муку в шоколадную смесь добавлять по не многу, также постоянно помешивая. Приготовить форму, застелить ее пергаментной бумагой и выложить туда половину готового теста. Разровнять все и смазать смородиновым вареньем. Затем снова выложить тесто и разровнять. Разогреть духовку до 175 градусов и поставить Брауни на 25 минут выпекаться. Пока торт будет выпекаться, необходимо приготовить глазурь-поливку.

Для этого подогреть молоко, добавить в него какао и масло. Растопить все на паровой бане. Когда глазурь растопиться, снять с огня и добавить ликер. Дальше нужно глазури настояться минут 5 и полить ею Брауни, не вытаскивая из формы. Поставить форму в холодильник на ночь. Утром вынуть из формы и порезать кусками. Можно украсить ягодами черной смородины и подавать к столу.

Рецепт брауни по-американски

Ингредиенты:

• сахарный песок – 260 г
• сливочное масло – 120 г
• ванилин – 1 г
• яйца куриные – 2 шт.
• мука – 90 г
• какао порошок – 70 г
• натуральный йогурт – 100 мл.
• сода – 0,5 ч.л.

Сначала нужно выложить в одну миску сахарный песок и масло сливочное. Взбить все миксером. Затем добавить яйца и ванилин и снова тщательно взбить.

Муку просеять, смешать с содой и какао порошком. Добавить муку в масляную смесь и еще раз хорошо перемешать. Йогурт добавить в конце и тщательно вымешать. Приготовить форму, смазать ее сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить готовое тесто в противень. Разогреть духовку до температуры 180 градусов и поставить торт выпекаться. Выпекать следует не больше 25 минут, в противном случае торт получится слишком сухим. После выпекания, Брауни охладить и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Готовый торт порезать небольшими кусочками и можно подавать к столу.

Похожие записи:

Легких пирожных, сделанных из какао-порошка • Love From The Oven

Насыщенный, шоколадный и восхитительный, этот рецепт легких пирожных, приготовленных из какао-порошка, — тот, который вы захотите сохранить и приготовить снова и снова. Это мой рецепт, приготовленный из простых ингредиентов и требующий большей работы, чем приготовление пирожных из смеси.

причин сделать эти пирожные:

• Если вы никогда не делали пирожные с нуля, вы удивитесь, насколько ЛЕГКО их сделать.
• Для этого не нужно измельчать и растапливать шоколад, их насыщенный шоколадный вкус исходит из какао-порошка.
• Когда дело доходит до текстуры и аромата, эти пирожные непревзойденны.
• Читатели снова и снова отмечают, что это лучшие пирожные, которые они когда-либо делали.
• Ваша семья будет в восторге, когда вы достанете их на десерт.

Брауни с какао-порошком

Когда дело доходит до легких десертов, брауни — лучшее место.Мне нравится, как быстро они собираются вместе, и обычно это то, что я делаю, когда мне нужен отличный десерт, но у меня нет много времени или внимания, чтобы сосредоточиться на приготовлении этого десерта. Каждый раз, когда я делюсь с кем-нибудь этими пирожными, им нужен рецепт.

Эти легкие пирожные с какао-порошком имеют идеальную текстуру, по крайней мере, в моей книге. Вы получаете этот потрясающий, жевательный, вонзившийся в них зубами опыт с ними, а также этот великолепный блестящий, слегка хрустящий верх.

Хотя многие рецепты домашних пирожных требуют растопления шоколада, это не так.Не поймите меня неправильно, есть несколько феноменальных рецептов, которые начинаются с измельчения шоколада, но я никогда не замечаю, что их готовлю. И когда вы попробуете эти пирожные с какао-порошком, вы, вероятно, поймете, почему я не чувствую необходимости достать плитку шоколада для выпечки.

Посмотрите, насколько просты эти ингредиенты. Не делайте пирожные из смеси, сделайте это. Вы меня поблагодарите.

Темный какао-порошок против обычного какао-порошка

Хотя я большой поклонник темного какао-порошка, в этом рецепте я предпочитаю обычный какао-порошок.Как и все пирожные, они сладкие, но не слишком сладкие. На мой взгляд, они на самом деле похожи на темный шоколад, поэтому использование темного какао-порошка может сделать их слишком горьковато-сладкими.

Теперь, если вы любите супер темный шоколад и хотите сладко-горькое пирожное, непременно возьмите этот темный какао-порошок и сделайте эти пирожные с какао-порошком более глубокими, темными шоколадными.

Говоря о какао-порошке, я предпочитаю использовать натуральный какао-порошок, а не голландский процесс.Большинство какао-порошков из продуктового магазина, таких как Hershey’s, Ghirardelli и Scharffen Berger, представляют собой натуральные какао-порошки. Поскольку это не слишком сладкий рецепт брауни, я люблю добавлять мини-полусладкие шоколадные чипсы для получения более сладких кусочков шоколада в каждый укус.

Брауни Mix Ins

Перемешайте, добавьте немного миксов! Хотя я не добавляла их из-за аллергии в моей семье, они были бы восхитительны с добавлением грецких орехов. Пекан или даже миндаль также были бы отличным дополнением. Шоколадные чипсы, чипсы из белого шоколада, чипсы из арахисового масла — любые чипсы станут отличным дополнением.Вы даже можете пойти по фруктовому пути и добавить немного сушеной черники или малины.

Советы и советы

Путешествие: Эти пирожные обладают приятным вкусом, и я считаю, что они хорошо переносятся — так что, если вам нужен десерт, который можно взять с собой на вечеринку или собираться вместе, эти пирожные, приготовленные из какао-порошка, — отличный выбор.

Хранение: Плотно заверните их, и они могут храниться до пяти дней при комнатной температуре. При этом они всегда самые лучшие, когда самые свежие.

Заморозка: Хотя в этом доме никогда не бывает «оставшихся» пирожных, они должны хорошо замораживаться. Я рекомендую разрезать их и завернуть отдельные пирожные в полиэтиленовую пленку. Затем поместите их в сумку в стиле Ziploc. Чтобы разморозить, достаньте из морозильной камеры и дайте остыть до комнатной температуры.

Брауни с какао-порошком

Брауни с какао-порошком

Эти насыщенные и восхитительные пирожные с какао-порошком почти так же легко, как приготовить пирожные из смеси, но вкус намного лучше! Эти пирожные имеют идеальную текстуру и хорошо переносятся.

Распечатать Ставка Сохранить Сохранено!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 16 пирожных

калорий: 207 ккал

Ингредиенты

• 10 столовых ложек несоленого масла
• 1 1/4 стакана сахара
• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана шоколадной стружки по желанию
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов по желанию

Инструкции

• Разместите решетку в нижней трети духовки.

• Разогрейте духовку до 325ºF

• Застелите 8-дюймовую квадратную сковороду пергаментной или выпускной бумагой. Слегка опрыскайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

• Смешайте масло, сахар, какао-порошок и соль в большой миске, желательно стеклянной, и поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой. Время от времени помешивайте, пока масло не растает и смесь не смешается.

• Снимите с огня и дайте остыть в течение 5-10 минут. Вы не хотите, чтобы смесь была слишком горячей, когда вы добавляете яйца.

• После того, как смесь немного остынет, добавить ваниль и хорошо перемешать.

• Добавьте яйца по одному и интенсивно взбивайте, пока они не перемешаются.

• В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель и перемешайте.

• Добавьте мучную смесь в жидкое тесто и хорошо перемешайте. Хотя нам часто советуют не перемешивать брауни слишком много, это тесто нужно сильно перемешивать. Размешайте около 40 движений ложкой.

• Если вы добавляете шоколадную стружку или орехи, добавьте их в тесто.

• Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока не выйдет тестер с влажными крошками. Дать остыть на решетке.

• Подавайте и наслаждайтесь. Если вы не едите в тот же день, плотно заверните или накройте.

Notes

Рецепт, слегка адаптированный из «Лучшего рецепта какао-брауни» Алисы Медрич.

Питание

Калорий: 207 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 2 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 86 мг | Калий: 114 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 260 МЕ | Кальций: 31 мг | Железо: 1 мг

Надеюсь, вашей семье нравятся эти восхитительные пирожные с какао-порошком не меньше, чем моей семье.Это действительно одна из тех вещей, которые вам захочется копить и создавать снова и снова.

Если вы хотите попробовать отличный рецепт пирожного из шоколада, я бы порекомендовал рецепт, который я использую для приготовления жареного трюфеля с трюфелем. Просто не превращайте их в картофель фри с трюфелями в конце.

И если вы просто хотите придерживаться смеси шоколадных конфет, не судите! Но обязательно ознакомьтесь с моими советами по лечению шоколадной смеси для шоколадных конфет .

Andes Mint Brownies может быть моим любимым способом приготовить смесь для пирожных!

И если вам просто нужен домовой, стат, например, через пять минут, обратите внимание на мой домовой для микроволновой печи для одного .

Первоначально опубликовано в январе 2018 г.

Домашние пирожные с серьезной помадой | Пристрастие Салли к выпечке

Действительно ли миру нужен еще один рецепт пирожного? Да, потому что это самые роскошные и декадентские домашние пирожные, которые вы когда-либо пробовали. Самое приятное то, что вам не нужен миксер, и их готовят всего в одной миске!

Мы делаем это. Сегодня вечером на столе лежит большая кастрюля с домашними пирожными размером 9 × 13 дюймов.

Если вы погуглите «домашние пирожные», вы увидите тысячи результатов поиска. (Не рекомендую делать это, если вы голодны.) Я бросил рецепт пирожного в забег еще в 2014 году. Они жевательные, плотные и легкие. Но в последнее время я жаждал чего-то нового; добавить в смесь другой вариант брауни. Потому что это лучшее в выпечке: вы можете постоянно экспериментировать, как сумасшедший ученый, любящий масло. И если задуматься, у нас никогда не будет достаточно рецептов, сочетающих масло, сахар и шоколад.

Давайте испечем домашнее пирожное из 1 чашки

Эти пирожные очень похожи на мою кастрюлю домашних пирожных размером 9 × 9, но есть пара незначительных изменений, чтобы получить большую партию. Мы используем все те же ингредиенты:

1. Шоколад: Используйте настоящий шоколад и какао-порошок. Вы можете приготовить брауни с одним или с обоими, и я предпочитаю оба. Что интересно, какао-порошок имеет более чистый шоколадный вкус, потому что он не разбавлен молоком и сахаром, поэтому получаемые пирожные всегда невероятно насыщенные.Хотя можно использовать натуральный какао-порошок, я предлагаю какао-порошок голландского производства для более глубокого и гладкого вкуса шоколада. В этом рецепте брауни * не используются химические разрыхлители (и тут все усложняется), так что любой из них работает.
2. Масло: Конечно, для вкуса!
3. Сахар: В этой кастрюле с пирожными 2 стакана сахара. Звучит много, но рецепты, требующие в основном несладкого какао-порошка, не содержат дополнительного сахара из рецептов, требующих полусладкого или молочного шоколада.Кроме того, сахар делает гораздо больше, чем просто подслащивает пирожное. По мере выпекания он разжижается, создавая более мягкую середину.
4. Яйца: Яйца — один из основных ингредиентов пирожных. Так же, как в моем любимом рецепте шоколадного торта без муки, яйца связывают, добавляют насыщенности, смягчают и придают структуру. В этом рецепте брауни используются 3 яйца, которые придают пирожным плотную крошку и нежную текстуру.
5. Мука: Какао-порошок заменяет немного муки, поэтому в этом рецепте брауни вам понадобится всего 1 стакан.Чем больше муки в пирожных, тем они вкуснее. Нам нужны плотные и пушистые пирожные, поэтому используйте как можно меньше муки.

Почему в этих пирожных нет разрыхлителя или пищевой соды? При добавлении разрыхлителя или пищевой соды шоколадные лепешки приподнимаются, а результат получается более твердым. Но сегодня мы все хотим, чтобы шоколадное пирожное было настолько плотным и пушистым, что это было бы практически на 1 шаг выше, чем есть чистый шоколад.

Вы почувствуете, насколько плотны эти пирожные, когда перемешаете тесто.Он такой густой и такой неуклюжий. Серьезно глупо.

Как узнать, когда пирожные готовы Выпечка

Это может быть непросто, поэтому вот как определить, когда эти пирожные готовы. Установите таймер на 30 минут, как только пирожные отправятся в духовку. Как только вы почувствуете чарующий запах шоколада, проникающий через кухню, проверьте пирожные. Даже если это на отметке 25 минут. Используйте зубочистку, воткните ее в центр и вытащите.Если на зубочистку попало влажное тесто, брауни потребуется больше времени. Если на зубочистке осталось несколько влажных крошек, пирожные готовы. Не нужна чистая зубочистка! (Это странное предложение, но вы меня поймете!)

Как получить блестящие потрескавшиеся вершины в пирожных

Секрет кроется в сахаре! Сначала растопите масло и 2 унции шоколада, а затем быстро добавьте сахар, пока он еще теплый. Взбивание сахара в теплое масло помогает сахару перемещаться в верхнюю часть жидкого теста во время выпекания пирожных, создавая тем самым фирменный блестящий и хрустящий верх, который мы все любим!

Вот реальный вопрос: вы центральный человек или крайний человек? Сохраните мне углы, пожалуйста.♥

Больше домашних рецептов

1. Мягкое шоколадное печенье
2. Супер влажные шоколадные кексы
3. Любимые ванильные кексы
4. Шоколадный торт
5. Шоколадные лавовые пирожные

Распечаткачасы значокконтактные столовые приборы значокфлагфлагквадратный значокпапкапапка значокшпилькашпилька значокшкола

Это самые роскошные и декадентские домашние пирожные, которые вы когда-либо пробовали.Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, 1 миска, и они будут готовы за 30 минут!

---

Ингредиенты

• 3/4 стакана (12 столовых ложек; 175 г) несоленого масла
• одна 4 унции (113 г) полусладкий шоколадный батончик , крупно нарезанный *
• 2 стакана (400 г) гранулированный сахар *
• 3 больших яйца , при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 стакан (85 г) несладкий натуральный или какао-порошок голландского производства *
• 1 стакан (125 г) универсальная мука (ложка и выровненная)
• 1 чайная ложка соль
• дополнительно: 1 и 1/4 чашки (225 г) полусладких шоколадных чипсов

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте противень или леску размером 9 × 13 дюймов алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, оставив выступы по бокам для поднятия готовых пирожных (облегчает резку!)Отложите в сторону.
2. В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте сливочное масло и 2 унции измельченного шоколада. Растапливайте порциями по 30 секунд, взбивая после каждого, до получения однородной массы. Вмешайте сахар, пока он полностью не смешается, затем добавьте яйца и ваниль. Тесто будет светло-коричневым и немного тусклым.
3. Добавьте какао-порошок, муку, соль, оставшиеся 2 унции измельченного шоколада и шоколадную стружку. Сложите все вместе резиновым шпателем или деревянной ложкой. Тесто будет очень густым.Равномерно выложить на подготовленную сковороду.
4. (См. Примечание о том, как узнать, готово ли пирожное, в сообщении выше.) Выпекайте 30 минут, затем проверьте пирожные с помощью зубочистки. Вставьте его в центр сковороды. Если он выходит из влажного теста, пирожные не готовятся. Если влажных крошек немного, пирожные готовы. Проверяйте каждые 2 минуты, пока у вас не останутся влажные крошки. Мои пирожные занимают 31-32 минуты.
5. Выньте из духовки и поставьте на решетку, чтобы полностью остыть на сковороде, прежде чем разрезать на квадраты.
6. Накройте и храните оставшиеся пирожные при комнатной температуре до 1 недели.

---

Примечания

1. Инструкции по изготовлению: Брауни хорошо замораживаются до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
2. Плитки шоколада: Плитки шоколада обычно продаются в плитках по 4 унции. 2 унции будут растоплены, а 2 унции нарезаны и добавлены в тесто с шоколадной стружкой.Я предлагаю Ghirardelli, бренд Baker’s или Lindt.
3. Сахар: Попробуйте рецепт с 1/2 стакана (100 г) светло-коричневого сахара и 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка. Абсолютно вкусно! Я написал рецепт с 2 стаканами сахарного песка, чтобы большинству было проще.
4. Какао-порошок: Вы можете использовать какао-порошок натурального или голландского производства. Я предпочитаю голландский процесс для более мягкого вкуса.

Обновления по электронной почте Салли о зависимости от выпечки

Подпишитесь на рассылку новостей, чтобы получать уведомления, как только я опубликую новый рецепт!

Оливковое масло и какао-пирожные

Пышные, липкие пирожные с оливковым маслом и какао-порошком — легкий рецепт с глубоким шоколадным вкусом.

Оливковое масло, запеченное в пирожных, может показаться странным, но поверьте мне.

Если вы хотите жевательные, пушистые пирожные, приготовленные без молочных продуктов, и ничего другого вам не подойдет, эти младенцы — то, что вам нужно.

Можно ли приготовить пирожные с оливковым маслом?

Да, можно!

А если вы придерживаетесь здорового образа жизни, оливковое масло и какао — это два ингредиента, которые содержат всех полезных веществ , которые помогают снизить уровень сахара.

Сюда входят такие хорошие вещи, как антиоксиданты, полифенола, флавоноидов и неизвестно что еще.

Я использовал свое обычное оливковое масло первого холодного отжима и несладкий какао-порошок для пирожных, изображенных здесь.

Нет заметного привкуса оливкового масла, поэтому, если вы используете обычное оливковое масло, а не оливковое масло первого отжима, все в порядке.

Однако ключевым моментом является использование какао хорошего качества.

Для этих пирожных не имеет значения, используете ли вы какао голландской обработки или натуральное (это просто какао, не обработанное подщелачивающим агентом).

Но если использовать шоколад с высоким содержанием какао, вкус этих пирожных будет еще больше походить на глубокую, насыщенную шоколадную бомбу, которую вы так жаждете.

Мои любимые обработанные в Голландии какао-порошки для выпечки — это Green и Black, и Cacao Barry, , последний из которых имеет насыщенный красный цвет, почти как терракота, что делает великолепным шоколадным пирогом.

Я не мог не думать о Найджелле Лоусон, когда готовил эти пирожные.

Некоторые из моих самых любимых словечек о еде происходят от Найджеллы, особенно когда речь идет о ее шоколадном торте Гиннесс, , который она описывает как «великолепный в своей черной сырости».

Я полагаю, вы могли бы сказать, что эти пирожные темные, влажные и насыщенные, но черная влажность намного чувственнее и соблазнительнее, не так ли?

Брауни с оливковым маслом и какао

Еда в семейном стиле

Насыщенные, сладкие и насыщенные брауни из оливкового масла и какао легко приготовить и наполнены шоколадным вкусом.Какао-крупка — восхитительный ингредиент суперпродукта, который добавляет хрустящей корочке пирожных.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Шоколадный курс

Выпечка кухни

Порций 16 пирожных

Ингредиенты

• 1/2 стакана (70 г) небеленой универсальной муки
• 3/4 стакана (80 г) несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 больших яйца
• 1 1/4 стакана ( 300 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (125 мл) оливкового масла первого отжима
• 2 чайных ложки чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана (125 г) ядер какао-бобов, опционально

Инструкции

• Нагрейте духовку до 325 градусов, установив решетку в центре.

• Смажьте квадратную форму для выпечки 8 дюймов оливковым маслом. Отрежьте кусок пергамента по размеру дна блюда и смажьте его маслом.

• Просейте муку, какао и соль в миску (сетчатый фильтр идеально подходит для этой работы).

• Взбивайте яйца в чаше мощного миксера, оснащенного лопастной насадкой, на средней скорости в течение минуты. Увеличивайте скорость до средне-высокой, одновременно добавляя по 1/2 стакана сахара. Взбивайте, пока яйца не станут бледными, густыми и кремообразными.

• Уменьшите скорость миксера и медленно добавляйте масло тонкой струйкой, как если бы вы делали эмульсию наподобие майонеза. Добавьте экстракт ванили.

• Перемешайте смесь муки с яичной смесью в 3 или 4 раза до тех пор, пока она не станет однородной, соскребая миску по мере необходимости.

• Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки и посыпьте сверху какао-крупками, если используете.

• Выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пирожного, не появится с влажными крошками.

• Полностью охладите сковороду на решетке перед тем, как разрезать ее на кусочки для сервировки.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 163 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 154 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 30 МЕ | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

Супер легкие домашние пирожные — The Baking ChocolaTess

Эти супер легкие в приготовлении домашние пирожные придут вам на помощь, когда вы захотите изумительные шоколадные пирожные, приготовленные с нуля, липкие, пушистые и неотразимо жевательные.Идеально подходит для обедов, праздников и накопления денег!

Они настолько хороши, что вы определенно можете стать собирателем пирожных ! Как вам такое название? Меня называли хуже, так что я вполне могу взять этот титул вместо других. ха!

Нет необходимости в шоколадной стружке, потому что эти пирожные достаточно вкусные и идеальные, чтобы их не включать. К счастью, они тоже не слишком сладкие! Они в значительной степени идеальные пирожные!

Я большой поклонник пирожных, так что на протяжении многих лет было бы совершенно логично, что я пробовал тонны пирожных.

Брауни — мои самые любимые десерты , и эти младенцы намного выше некоторых моих любимых, таких как эти пирожные с арахисовым маслом (Easy & Epic!), эти Rich Fudgy Flourless Домовые {GF} , и эти OMG! Шоколадно-сливочно-сырные замороженные пирожные и многие другие.

Другие пирожные можно найти здесь. Всего 45 видов, и я постоянно добавляю их, так что проверяйте почаще.

Домашние пирожные стоит того, чтобы их готовить с нуля, с помощью очень простых шагов и всего 8 ингредиентов.

Pssst … эта коробка действительно не экономит вам много времени, и у вас, вероятно, есть все, что есть в списке ингредиентов, когда вы читаете этот пост! 🙂

Хорошо, только не переваривайте эти пирожные (как я всегда проповедую), чтобы получить идеальную текстуру. Наслаждайтесь видео !!

Супер легкие домашние пирожные

Ким Ланге

Эти супер легкие в приготовлении домашние пирожные придут вам на помощь, когда вы захотите изумительные шоколадные шоколадные пирожные, приготовленные с нуля, которые являются липкими, пушистыми и неотразимо жевательными.Идеально подходит для обедов, праздников и накопления денег!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 28 минут

Десерт для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• чашки универсальной муки
• 1/2 чашки несладкого какао-порошка Я предпочитаю и использую Ghiradelli 100 % Несладкого какао-порошка или какао-порошка Hershey’s Special Dark или Black для получения супер-темных пирожных.
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла (1 палочка)
• 2 столовые ложки рапсового масла или масла на выбор, если вы используете кокосовое масло, растопите его со сливочным маслом
• 1 ¼ стакана сахара
• 2 больших яйца или ½ стакана яблочного пюре для веганской версии
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте квадратный противень 8×8 маслом или застелите его пергаментной бумагой.

• Смешайте муку, какао и соль, перемешайте и отложите.

• Растопите масло в микроволновой печи до тех пор, пока оно не растает в большой миске для микроволновой печи, или после того, как оно растает, переложите в большую миску.

• Пока масло еще горячее, добавьте масло и сахар и взбивайте до однородного состояния.

• Добавить яйца и ваниль и перемешать до однородного состояния.

• Добавьте муку в масляную смесь и взбивайте до однородной массы.

• Вылейте тесто в форму и равномерно распределите.

• Выпекать 28-30 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками.

Примечания

Можно заменить 1/2 стакана несладкого яблочного пюре на яйца, просто замените яйца в инструкции.

Ключевое слово пирожных, легкие пирожные, пушистые пирожные, быстрые пирожные, веганские пирожные

Самые вкусные шоколадные пирожные на свете! (Двойное шоколадное пирожное с помадкой)

Если вы ищете ЛУЧШИХ шоколадных пирожных в истории , то вы попали в нужное место! 🙂 В этом проверенном и верном рецепте какао-порошок (вместо растопленного шоколада) используется для приготовления какао-пирожных с двойной помадкой, которые по краям сковороды слегка жевательные и вязкие, а средние кусочки очень вкусные.

Пирожные шоколадные пирожные с какао-порошком — пышные и горьковато-сладкие!

Я уже давно ждал, чтобы поделиться с вами этим рецептом. Я действительно хотел усовершенствовать этот рецепт ЛУЧШИХ шоколадных пирожных когда-либо существовавших, и я наконец нашел время поделиться им. 🙂

Эти пушистые пирожные с какао обладают нужным количеством сладости с глубоким горьковато-сладким вкусом шоколада. Я также включил в этот пост множество советов, которые помогут вам приготовить ЛУЧШИЕ шоколадные шоколадные пирожные!

Эти пушистые шоколадные пирожные пользуются успехом независимо от того, для кого и для какого случая я их пеку.Но мне потребовалось несколько попыток, чтобы понять это правильно. Я обычно делаю пирожные из растопленного шоколада (что, конечно, здорово), но я хотел, чтобы пирожные были еще более фаджи с БОЛЬШЕ шоколада (что никогда не было плохой вещью в моей книге).

Итак, я начал экспериментировать с пирожными с какао . И после многочисленных попыток я усовершенствовал рецепт этих сладких шоколадных пирожных (или, как я бы назвал их, Double Fudge Cocoa Brownies, ).

Эти сладкие шоколадные пирожные (какао-пирожные) тестировались снова и снова, поэтому я могу с уверенностью сказать, что этот рецепт надежен! 🙂 И они не балуются вкусом.Это двойные шоколадные пирожные из какао (или двойные шоколадные пирожные из какао) с глубоким шоколадным вкусом.

Вы также можете легко настроить пометку по своему вкусу, отрегулировав время выпечки следующим образом.

• 30 минут для получения очень липких и пушистых кусков посередине и идеально пушистых кусков по краям формы для выпечки.
• 35 минут для идеально пушистых кусочков посередине и нежно-пушистых краев.
• 40 минут для жевательных кусочков посередине и жевательных краев.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирожных из какао

Это помогает понять, какой вклад вносит каждый ингредиент в рецепт шоколадного пирожного, чтобы вы могли узнать, как приготовить идеальное шоколадное пирожное с какао-порошком!

Почему в этом рецепте шоколадного пирожного используется какао-порошок вместо растопленного шоколада?

Растопленный шоколад придает шоколадным пирожным нежности. Или, точнее, какао-масло и сахар в шоколаде делают шоколадное пирожное «пушистым».Однако, поскольку какао-масло остается твердым при комнатной температуре, шоколадные пирожные также могут быть немного твердыми.

Итак, вместо растопленного шоколада, эти пушистые пирожные готовятся из какао-порошка. Какао-порошок также придает этим пирожным более глубокий шоколадный вкус. Еще одно преимущество приготовления пирожных с какао состоит в том, что здесь вы удаляете все масло какао и заменяете его обычным маслом.

А поскольку обычное масло мягкое при комнатной температуре., это делает пирожные еще более вкусными. Для этого рецепта важно использовать топленое масло. Нерасплавленное масло сделает пирожные более похожими на пирожные, чем на кашицы.

Но, удаляя растопленный шоколад, вы также удаляете определенное количество сладости (сахара). Итак, вы должны добавить больше сахара, чтобы компенсировать это в этом рецепте шоколадного пирожного.

Что сахар делает в рецепте какао-брауни? А какой сахар лучше? Белый сахар или коричневый сахар?

• Очевидная цель — добавить сладости.Какао-порошок горький, а дополнительный сахар обеспечит баланс и сделает шоколадное брауни более сладким (вместо горького, что, очевидно, нежелательно).
• Сахар делает пирожные «мягче». Это потому, что сахар действует как смягчитель для рецептов выпечки. Например, в случае с обычными ванильными пирожными по рецептам с добавлением сахара крошка получается более мягкой. Однако в этом рецепте брауни мы не особо беспокоимся о том, чтобы получить «более мягкие» пирожные, поскольку это не дает никаких преимуществ как таковых.Мы хотим шоколадное пирожное с начинкой.
• Белый сахар делает шоколадные пирожные более жевательными. Поскольку белый сахар «сухой» (без патоки), он плавится, чтобы получить более жевательный брауни.
• Коричневый сахар делает пирожные нежными. Меласса в коричневом сахаре плавится, образуя более «влажное» тесто, которое при запекании становится более тусклым.

Итак, имея в виду все это, я решил, что важно включить оба вида сахара в этот рецепт сладкого какао-пирожного. Вы можете использовать ВСЕ белый сахар, если хотите более жевательный брауни, и использовать ВСЕ коричневый сахар для рецепта более нечеткого шоколадного пирожного.Однако помните о времени выпечки, когда будете вносить эти корректировки, так как тогда вы можете получить немного другие результаты.

Роль яиц в пирожных

Яйца также играют большую роль в шоколадных пирожных. Брауни — это не брауни без блестящей, красивой, потрескавшейся верхушки, правда? Яйца + сахар — вот как добиться восхитительно хрустящей поверхности пирожного!

Как получить глянцевую, потрескавшуюся поверхность пирожного

Яйца и сахар взбиваем до бледной густой смеси.Этот этап очень важен для создания красивой корочки брауни. Яйца интенсивно взбиваются с сахаром, в него попадает воздух, который создает смесь, напоминающую безе. И это то, что создает ту хрустящую корочку, которую мы все любим!

Это также подводит нас к другой причине, почему яйца важны в этом рецепте шоколадного пирожного. Яичные белки помогают создать корочку, похожую на безе, а желтки делают шоколадное пирожное нежным.

Яйца взбиваются до бледности и загустения.Этот шаг поможет создать ту потрескавшуюся поверхность, которую мы все любим.

Так как я хотел получить очень вкусные пирожные, я использовал 3 целых яйца и 1 яичный желток. Когда я делаю эти какао-пирожные, используя ТОЛЬКО цельные яйца, края пирожных становятся больше похожими на пирожные, чем на кашицы. И если я удалил 2 целых яйца и использовал 2 дополнительных яичных желтка, пирожные были помутненными, но тесто было слишком сухим. Итак, 3 целых яйца плюс 1 яичный желток — это сладкое место.

Чтобы сделать эти какао-брауни ЭКСТРА-фаджи, я также добавил в тесто измельченный темный шоколад! 🙂 Вы можете заменить это (или добавить к нему) измельченными орехами или другими видами шоколада, такими как белый шоколад или молочный шоколад, или даже фруктами, такими как малина и клубника, или даже измельченными орео!

Как приготовить шоколадные пирожные с какао

Первый шаг — растопить масло.Вы можете использовать для этого микроволновую печь (с жаростойкой миской) или даже плиту. Только не забывайте следить за маслом.

Добавьте сахар (коричневый + белый сахар) вместе с солью. Тепло сливочного масла растопит сахар и соль. Важно хорошо перемешать эти ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь. Это также помогает охладить масляную смесь.

Следующим шагом будет добавление яиц и ароматизатора. Этот шаг важен, потому что вы хотите, чтобы тесто для брауни превратилось в бледное, пенистое тесто безе! Используйте ручной миксер и перемешивайте на средней скорости не менее 2 минут или до тех пор, пока жидкое тесто не загустеет и не станет бледным.

Просейте и добавьте муку и какао-порошок (сухие ингредиенты). Вы можете сделать это отдельно и добавить в тесто для брауни в два приема (это может быть проще для новичков, чтобы избежать чрезмерного перемешивания). ИЛИ вы можете просеять сухие ингредиенты НЕПОСРЕДСТВЕННО в тесто для брауни, а затем добавить его.

Не забудьте НЕ ОВЕРМИКС!

Приготовьте измельченный шоколад или орехи. Они добавляются в процессе складывания, в то время как сухие ингредиенты составляют примерно 2/3 от общего количества.Причина, по которой я не замешиваю смесь муки перед добавлением шоколада, заключается в том, чтобы предотвратить чрезмерное перемешивание жидкого теста.

Выложите тесто на подготовленную сковороду. Если вы чувствуете себя щедрым, вы также можете добавить сверху несколько кусочков шоколада! После выпекания они превратятся в липкую лужицу из плавленого шоколада

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Выпекайте пирожные по своему вкусу (время указано выше или в карточке рецептов). Меньше для шоколадного шоколадного пирожного и дольше для пирожного с более жевательной текстурой.Как только они будут готовы, сопротивляйтесь всем побуждениям немедленно их разрезать! Дайте им полностью остыть, потому что после отдыха они становятся НАМНОГО лучше на вкус. Если вы ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ ускорить этот процесс, дайте им остыть в холодильнике (без крышки).

Когда они остынут, не только улучшаются вкусовые качества, но и их легче разрезать! Помните, что пирожные очень вкусные…

Поскольку эти шоколадные пирожные с какао декадентские, они не нуждаются в глазури. Но вы можете полить их дополнительным шоколадным соусом.Они вкусны сами по себе ОТЛИЧНО, НО я НИКОГДА не мог отказаться от слегка подогретого брауни с шариком сливочного сочного мороженого!

Дополнительные советы о том, как приготовить идеальные шоколадные пирожные из какао

• Используйте топленое очень теплое масло . Во время смешивания масло растапливает оба вида сахара, что помогает создать мягкую и жевательную текстуру, а также потрескавшуюся поверхность, напоминающую безе.
• Используйте несоленое масло , чтобы контролировать количество соли, добавляемой в рецепт.Если вы используете соленое масло, вам нужно будет отрегулировать количество соли в рецепте.
• Для достижения наилучших результатов используйте оба вида сахара . Таким образом, вы получите лучшее из обоих миров — жевательные и сладкие пирожные!
• Смешивайте масло, сахар и яйца вместе не менее 2 минут. Итак, у вас бледная, густая смесь .
• НИКОГДА не перемешивайте слишком много муки и какао-порошка. Вы не хотите использовать ручной миксер для смешивания сухих ингредиентов. Независимо от того, используете ли вы ручной взбиватель или лопатку, смешивайте муку и какао-порошок ТОЛЬКО до тех пор, пока они полностью не перемешаются.Таким образом вы предотвратите образование глютена и в итоге получите восхитительно вкусный брауни. С другой стороны, чрезмерно перемешанное тесто для брауни приводит к получению пирожных.
• Обязательно режьте чистым теплым ножом для каждого разреза, чтобы получить красивые чистые края. Окуните нож в теплую воду и начисто протирайте между надрезами, чтобы получить максимально чистые надрезы.

Часто задаваемые вопросы об этих пирожных

Почему в этом рецепте нет разрыхлителя или пищевой соды?

Поскольку я хочу, чтобы шоколадные пирожные оставались пышными и плотными, я не использую закваски.Это может привести к подъему пирожных и приданию им текстуры, напоминающей торт.

Могу ли я использовать самовращающуюся муку?

Не рекомендую. Я использую муку AP, не содержащую химических разрыхлителей, и муку самоподъема. У вас может получиться еще больше торта, например, брауни.

Могу я добавить орехи и к пирожным?

Совершенно верно !! Вы можете использовать смесь шоколада и орехов или просто орехов. По возможности держите общее количество добавок на уровне 8 унций / 226 г.

Могу я испечь это на квадратном противне 9 дюймов вместо квадратного сковороды 8 дюймов?

Можно! Для выпечки пирожных потребуется меньше времени, потому что они будут менее густыми.Так что следите за ними, пока они запекаются. Это может варьироваться от 20 до 25 минут для пирожных с начинкой и от 30 до 35 минут для жевательных пирожных.

Вы используете голландское или натуральное какао?

Вы можете использовать любой из этих рецептов. Я использую голландское обработанное какао (обычно Callebaut), но вы можете использовать любой из них. Вы даже можете использовать какао-порошок.

Какой шоколад вы добавляли?

Мне нравится использовать что-нибудь от полусладкого до сладко-горького шоколада (50% шоколада — 70% шоколада).Но вы также можете использовать молочный или белый шоколад.
Хотя я предпочитаю покупать кубики или использовать шоколад кувертюр, вы также можете использовать шоколадные чипсы, купленные в магазине. Скорее всего, это сложный шоколад, который не так сильно тает в процессе выпечки.

Как долго я могу хранить эти пирожные?

При комнатной температуре они продержатся 3-5 дней.
В холодильнике их должно хватить примерно на 2 недели. Перед едой дайте им остыть до комнатной температуры (или слегка согрейте).Это предотвратит чрезмерную твердость пирожных и кусочков шоколада.
В морозилке их должно хватить минимум на один месяц. Дайте им разморозиться при комнатной температуре, прежде чем есть!

Эти сладкие шоколадные пирожные обладают таким декадентским богатым вкусом, с совершенно сладким, глубоким, горьковато-сладким вкусом шоколада. И еще они очень хорошо хранятся в холодильнике (в герметичной таре). Это отличный рецепт и для новичков!

Таким образом, вы можете делать партии пирожных и хранить их в холодильнике для особого случая или всякий раз, когда вам захочется немного сладкого шоколадного вкуса в вашей жизни! 🙂 Не забудьте дать им немного остыть до комнатной температуры, прежде чем есть.Они будут ИДЕАЛЬНЫ для Дня святого Валентина. Кто бы не хотел получить в подарок лучший рецепт шоколадного пирожного?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться,

Клубнично-шоколадное пирожное

Лучший классический шоколадный торт

Шоколадные трюфели с шампанским

Домашнее шоколадное мороженое

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Квадратная форма для выпечки 8 x 8 — Вы можете изменить размер формы, но это повлияет на толщину пирожных и время приготовления.Форма для выпечки 8 x 8 придает моим пирожным идеальную консистенцию с идеальной липкостью в середине и без пересыхания на краях.

Ручной миксер

— упрощает процесс смешивания ингредиентов.

Чаши для смешивания — мне нравятся эти миски, пригодные для использования в микроволновой печи, за их универсальность.

Шпатель — для перемешивания и соскребания жидкого теста.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Лучшие шоколадные шоколадные пирожные

Кухня: американская

The Best Fudgy Chocolate Brownies — эти пушистые шоколадные пирожные сделаны из какао-порошка с кусочками настоящего шоколада в пирожных. В сопроводительном посте вы найдете подробные советы о том, как приготовить идеальные шоколадные пирожные с какао. EASY — Отличный рецепт для новичков. В рецепте есть неактивное время, поэтому, пожалуйста, прочтите сначала полный рецепт, прежде чем продолжить, И обязательно отмерьте правильное количество каждого ингредиента сначала (измерения веса предпочтительны для надежных результатов). Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование общих единиц измерения

Подготовка: 15 минут

Готовка: 40 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 16 больших порций

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите квадратную форму размером 8 x 8 дюймов пергаментной бумагой. Чтобы потом было легче удалить пирожные, накройте края формы для выпечки пергаментной бумагой.Отложите, когда закончите.

• Положите масло в жаропрочную миску и поставьте в микроволновую печь, чтобы масло полностью растопилось.

• Добавьте коричневый сахар, белый сахар и соль, пока масло еще теплое. Смешайте, чтобы смешать масло и сахар, пока не получите однородную пасту.

• Добавьте в смесь масла и сахара ваниль, кофейный экстракт (если используется), яйца и яичные желтки. Взбивайте яйца, пока они не смешаются с сахарной смесью.Используя ручной миксер, взбейте смесь масла, сахара и яиц на средней скорости, пока тесто не станет бледным (около 2 минут).

• В отдельной миске просейте муку и какао-порошок вместе.

• Добавьте смесь муки и какао во влажные ингредиенты (двумя партиями, если это проще) и перемешайте до однородного состояния. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ. Добавьте примерно ⅔ измельченного шоколада до середины замешивания муки. Цель состоит в том, чтобы тесто не было чрезмерно перемешано при замешивании муки.

• Выложите тесто на подготовленную форму. Равномерно распределите тесто. Сверху посыпать оставшейся частью шоколада.

• Выпекайте 30-40 минут (30 минут = вкуснятина, 35 минут = идеальная тесто на мой вкус, 40 минут = меньше теста).

• Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Снимите пирожные со сковороды и дайте им остыть в холодильнике в течение нескольких часов (охлажденные пирожные легче резать).

• Разрежьте пирожные на 16 частей. Для резки используйте теплый нож, не забывая очищать лезвие после каждого разреза, чтобы края были чистыми и аккуратными.

Информация о питании:

Калории: 316 ккал (16%) Углеводы: 35 г (12%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 12 г (75%) Холестерин: 74 мг (25%) Натрий : 157 мг (7%) Калий: 217 мг (6%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 25 г (28%) Витамин A: 420 МЕ (8%) Кальций: 36 мг (4%) Железо: 2,9 мг (16%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: десерты, сладости

Кухня: американская

Ключевое слово: блонди, пирожное, шоколад, рецепты десертов

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Здоровое пирожное с 2 ингредиентами (без муки, масла, яиц и рафинированного сахара)

Эти пирожные очень вкусные, сочные, шоколадные и всего из двух ингредиентов! Они не содержат муки, масла, яиц и сахара-рафинада.Их легко приготовить, и они являются отличной закуской или десертом, чтобы утолить вашу тягу к шоколаду и сладкому.

Трудно поверить, что эти пирожные сделаны всего из двух ингредиентов, но это так! И хотя они полезнее, чем обычные пирожные, они все же удовлетворяют мою тягу к чему-нибудь сладкому и шоколадному.

Состав

• Перезрелые бананы
• Какао-порошок несладкий

На первый взгляд может показаться, что эти два ингредиента не могут создать брауни.Но имейте в виду, что бананы часто используются в качестве заменителя яиц в выпечке, а в этом рецепте они используются как заменители яиц, а также в качестве подсластителя. Какао-порошок часто используется вместо муки для шоколадных тортов без муки и пирожных. Поэтому, когда эти два ингредиента смешиваются вместе и запекаются, они действительно превращаются в очень пушистое пирожное.

Вкус и текстура бананового брауни

Брауни имеют насыщенный шоколадный вкус и вкус бананов.

Что касается текстуры, эти пирожные имеют текстуру, схожую с ультра-пушистыми пирожными, которые слегка недоброварены.Они достаточно затвердеют, чтобы их можно было разрезать и удерживать. Но они могут быть немного грязными и мягкими, когда вы их держите.

Здоровая шоколадная глазурь

Если вы хотите сохранить эти пирожные как можно более полезными, не используйте глазурь. Но если вы хотите чего-то более сладкого и более десертного, вы можете дополнить эти пирожные легкой шоколадной глазурью из трех ингредиентов, состоящей из топленого кокосового масла, несладкого какао-порошка и кленового сиропа.

Более простые рецепты пирожного

• 4 больших перезрелых банана
• 6 столовых ложек несладкого какао-порошка

Шоколадная глазурь (по желанию)

• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1/4 стакана несладкого какао-порошка или какао-порошка
• 2 столовые ложки кленового сиропа

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму размером 8 x 4 дюйма пергаментной бумагой.

• Размять бананы до тех пор, пока они не станут пюре и не останутся кусочки. Вы можете размять вручную вилкой или ложкой, использовать блендер или кухонный комбайн. Вмешайте какао-порошок, пока не образуется однородное тесто.

• Вылить тесто в подготовленный противень. Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде. Несколько раз постучите дном сковороды о стол, чтобы удалить пузырьки воздуха.

• Выпекайте около 20-25 минут.Когда пирожные готовы, поверхность должна выглядеть сухой и темного цвета, а центр не должен быть покачивающимся. Однако центр также не должен быть полностью установлен (т.е. вставленная зубочистка будет мокрой, и если вы осторожно нажмете пальцем на поверхность, вы должны почувствовать, что верхняя часть твердая, но внутренняя часть все еще мягкая). Дайте пирожным остыть на сковороде. Затем поместите в холодильник на 1-2 часа, пока пирожные не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было разрезать.

• Чтобы приготовить глазурь, добавьте масло и какао-порошок в миску среднего размера.Взбейте до однородной массы и полностью перемешайте. Ваша смесь должна выглядеть как растопленный шоколад. Добавьте кленовый сироп. (Не добавляйте кленовый сироп до конца. Кленовый сироп загустит смесь. Если вы добавите его вместе с другими ингредиентами, это затруднит перемешивание.) Взбивайте, пока не образуется однородная глазурь. Распределите глазурь по поверхности пирожных после того, как они застынут.

• Не пропустите охлаждение пирожных. Если вы не охладите их в холодильнике, они не застынут, и внутренняя часть пирожных останется как густой пудинг.После охлаждения они останутся застывшими, и вы можете оставить их при комнатной температуре на несколько часов.
• Храните несъеденные пирожные в холодильнике.
• Это рецепт с низким содержанием сахара. Брауни имеют некоторую сладость (похожую на горько-сладкий или темный шоколад), но они не очень сладкие. Вы можете попробовать тесто перед выпечкой, а если хотите более сладкого пирожного, вы можете добавить немного кленового сиропа в тесто или шоколадную стружку. Вы также можете заморозить их после.
• Внешняя сторона пирожных будет очень темной, почти черной, когда они будут готовы.Это нормально.
• Можно использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Я использовал голландский процесс. Я рекомендую голландский процесс, если он у вас есть, потому что он менее горький, чем натуральный какао-порошок.
• Я не рекомендую запекать на сковороде больше 8 x 4 дюйма, потому что ваши пирожные будут слишком тонкими. Если вы хотите использовать сковороду 8 x 8, вам нужно удвоить рецепт.
• Указана диетическая ценность только для пирожных без глазури.

Порция: 1 брауни, калории: 69 ккал, углеводы: 18 г, белки: 2 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, натрий: 1 мг, калий: 343 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 9 г, витамин A: 44 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 8 мг, железо: 1 мг, чистые углеводы: 15 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

пирожных с помадкой | Выпечка короля Артура

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте противень 9 x 13 дюймов

Разбейте 4 яйца в миску и взбивайте их на средней скорости с какао, солью, разрыхлителем, порошком эспрессо и ванилью около 1 минуты или до однородной массы.Вы можете сделать это, пока растапливаете масло (следующий шаг).

В миске среднего размера, подходящей для использования в микроволновой печи, или в кастрюле, установленной на слабом огне, растопите масло, затем добавьте сахар и перемешайте, чтобы все перемешалось. Или просто смешайте масло и сахар и нагрейте, помешивая, пока масло не растает. Продолжайте нагревать (или в микроволновой печи) недолго, пока смесь не станет горячей (от 110 ° F до 120 ° F), но не пузырится; он станет блестящим, когда вы его перемешаете.Нагревание смеси до этого момента приведет к растворению большего количества сахара, что поможет получить блестящую корочку на пирожных.

Добавьте горячую смесь масла и сахара к смеси яйца и какао, перемешивая до однородной массы.

Сделайте шаг вперед

Добавьте муку и стружку, помешивая до однородной массы. Опять же, добавление чипсов помогает получить блестящую корочку.

Выложите тесто ложкой в ​​слегка смазанную маслом сковороду размером 9 x 13 дюймов.

Выпекайте пирожные в течение 28–32 минут, пока края не затвердеют, а середина не станет влажной, но не сырой. При тестировании на готовность пирожных возьмите зубочистку или кончик острого ножа и осторожно воткните им в центр сковороды, копаясь ровно настолько, чтобы увидеть внутренность. Вы должны увидеть влажные крошки, но не сырое тесто.Да, у вас останется небольшая ямка в центре ваших пирожных; просто обрежьте его, когда нарезаете пирожные на квадраты.

Достаньте их из духовки и охладите на решетке перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Информация о хранении: Храните остатки в хорошо завернутой упаковке при комнатной температуре в течение 5–6 дней. Заморозьте для более длительного хранения.

.