Содержание

Брусника — ягода здоровья . Уход, выращивание, размножение. Сорта. Фото — Ботаничка.ru

Брусника растет в основном в хвойных (чаще сосновых), реже — лиственных лесах, почти по всей территории лесной зоны, образуя местами сплошные заросли. Встречается также в приобских борах Новосибирской области и Алтайского края. В качестве лекарственного сырья используют листья и ягоды. Листья заготавливают ранней весной до начала цветения растения (при более позднем сборе они при сушке темнеют).

Брусника — ягода здоровья. © Algirdas

Листья брусники содержат гликозид арбутин, флавоноид гиперозид, ликопин, дубильные вещества, органические кислоты. В плодах найдены углеводы, пектиновые вещества, каротин, аскорбиновая, лимонная, яблочная, винная, бензойная (обладающая антисептическим действием), уксусная и другие органические кислоты, микроэлементы.

Отвар или водный настой листьев применяют как мочегонное, желчегонное и антисептическое средство при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, подагре, реже — в качестве вяжущего при поносах неинфекционной природы. Плоды брусники рекомендуют при гипо- и авитаминозах.

Морс из ягод полезен при лихорадящих заболеваниях.

Содержание:

Описание брусники

Брусника (лат. Vaccinium vitis-idaea) — вид вечнозелёных кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Листья очерёдные, обратнояйцевидные или эллиптические, с загнутыми краями, блестящие, зимующие, имеют на нижней поверхности маленькие точечные ямочки. В этих ямочках находится булавовидное образование, у которого клетки стенок наполнены слизистым веществом, способным поглощать воду. Смачивающая верхнюю поверхность листа вода переходит на нижнюю сторону, наполняет ямки и поглощается.

Растёт по сухим и сырым хвойным и лиственным лесам, кустарникам, иногда — на торфяных болотах.

Кустики брусники, побеги которой иногда должны прокладывать себе дорогу в гнилом пне между корой и древесиной, могут достигать в длину одного метра, между тем как растущие рядом на земле имеют обычно высоту от 8 до 15 см.

Цветки белые с розовым оттенком, правильные, собранные в верхушечные кисти. Венчик четырёхнадрезный. Чашечка четырёхраздельная. Тычинок — 8. Пестик — 1. Завязь нижняя. Цветёт в мае и июне. Венчики брусники во время цветения поникают, это защищает пыльцу от сырости. В пыльниках пыльца находится в виде плотной массы, но понемногу разрыхляется и высыпается порциями через дырочки, расположенные на концах пыльников.

Плоды — красные ягоды,  держатся они под снегом до весны.

Видовое название vitis-idaea в переводе собственно означает — «виноградная лоза с горы Ида» (остров Крит). Название vitis-idaea для брусники впервые приводится у Додонэуса и Геснера (естествоиспытатели, библиографы, 16 век). Античные писатели бруснику не упоминали.

Побеги брусники поражаются грибком Exobasidium vaccinii. При этом поражении стебель и листья скручиваются и получают бледно-розовую окраску. Издали такие побеги кажутся странными цветами и резко выделяются на фоне здоровых зелёных кустов брусники. Часто вследствие поражения грибком Melampsora Goeppertiana стебли удлиняются, скручиваются и создают впечатление метлы, а листья укорачиваются, нижние из них превращаются в чешуйки.

Ягоды брусники, резко выделяющиеся своим красным цветом на фоне зелёной листвы, поедаются животными и птицами. Птицы же разносят на большие пространства непереваренные семена и способствуют распространению брусники.

Корни брусники густо оплетены мицелием гриба. Нити гриба принимают почвенные растворы с минеральными веществами и передают их корням брусники.

Брусника внешне похожа на толокнянку.

Брусника (лат. Vaccinium vitis-idaea). © Arnstein Rønning

Особенности выращивания брусники

Месторасположение: брусника растет как на солнце, так и в полутени, но хорошо плодоносит только при 100%-ном освещении.

Почва: аналогичная вересковым, то есть должна быть рыхлой, водо- и воздухопроницаемой и, что самое главное, иметь кислую реакцию. Оптимальный уровень рН почвы для верескового сада 3,5-4,5 единицы. Слабокислую или нейтральную почву нужно регулярно подкислять. Для этого вносят серу (40 г на 1 кв. м) или один раз в 7-10 дней поливают участок водой с добавлением электролита для кислотных аккумуляторов из расчета 2-3 мл на 1 л воды. Лучше всего вересковые растут на верховом торфе, но подойдет и смесь верхового торфа с песком, опилками, хвоей.

Кстати, интересным решением в оформлении верескового сада является применение пиленого торфа. Из торфяных «кирпичей» выкладывают бордюр, внутри которого насыпают грунт и высаживают растения. Поверхность почвы мульчируют опилками или песком (слоем 3-5 см). Очень красиво в качестве мульчи выглядит шелуха кедрового ореха или кора сосны, одновременно они неплохо и подкисляют почву.

Посадка брусники

Бруснику размножают семенами, корневищными черенками и дочерними растениями. Последние дают качественный посадочный материал в самые короткие сроки. Под посадку выкапывают траншею глубиной 25-30 см, шириной с обычную гряду и заполняют ее верховым или переходным торфом с добавлением крупного речного песка в отношении 3:1. Оптимальный уровень грунтовых вод 60-80 см, при более высоком гряду нужно поднять — на дно насыпать 10- 15 см щебня, гравия или битого кирпича для дренажа. Перед посадкой в почву заделывают минеральные удобрения: 7 г сульфата аммония, 6 г двойного суперфосфаа и 3 г сульфата калия на 1 м2.

Молодые растеньица с комом земли высаживают в первой половине мая с расстоянием 25-30 см между ними (на 1м2 размещают не более 15 кустиков) и поливают.

Уход за брусникой

Рыхление почвы в течение лета, полив в сухую погоду (избытка влаги брусника не переносит) и прополка.

Бруснику могут повредить жуки-листоеды, гусеницы медяниц и листоверток. Лучше всего их собирать вручную или опрыскивать растения настоями табака, луковой шелухи и одуванчика. Из заболеваний распространены эк-забазидиоз и ржавчина. При первом листья, побеги и цветки становятся розовыми и уродливо вздутыми. При сильном поражении побеги буреют и усыхают. Ржавчиной заражаются листья, на их верхней стороне образуются красновато-желтые пятна, на нижней — желтоватые, а позже — коричневые участки спороношения гриба.

Пораженные побеги нужно вырезать и сжечь, растения опрыскать 1%-й бордоской жидкостью или ее заменителями. Против ржавчины можно попробовать применить топаз (1 ампула 2 мл на 10 л воды).

Ягоды брусники. © W.J.Pilsak

Размножение брусники

Размножение семенами и черенками. Всхожесть семян брусники колеблется, по данным разных авторов, от 11 до 50%. В природных условиях они прорастают в июне — июле. Прорастание надземное. Всходы имеют ланцетно-овальные семядоли, длиной до 2,5 мм, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу фиолетовые. Отмершие семядоли сохраняются на растении в течение нескольких лет. Первый лист овальный, с ясно заметной главной жилкой, длиной до 2 мм. Второй лист немного больше. Последующие листочки ланцетные, заостренные на конце. К концу первого года всходы имеют 2—4 настоящих листа, высота растений 1—2 см.

Главная ось брусники отмирает через 3—4 года и заменяется боковыми побегами. В результате ветвления образуется небольшой первичный куст. Плодоношение в природных условиях наступает, по одним данным, в 10—14 лет, по другим — в 14—21 год, в посадках значительно раньше — в 5—10 лет. Возраст отдельных куртин брусники в Подмосковье был определен в 90—120 лет. Генеративные органы закладываются в почках за год до цветения, в августе уже можно различить зачатки будущих цветков.

Брусника — насекомоопыляемое растение, однако, довольно часто отмечают самоопыление. Процент оплодотворенных цветков сильно колеблется (от 14 до 90) в различных условиях и в различные годы. В кисти от 1 до 16 плодов; семян в ягоде от 5 до 31. Семенная продуктивность брусники довольно велика, однако, в природе семенное размножение затруднено. Семена прорастают лишь в очень благоприятных условиях. Чаще всего всходы можно встретить на старых пнях, поваленных деревьях, заброшенных тропинках. В природных условиях семенное размножение у брусники в значительной мере заменено вегетативным. Особенно быстро вегетативное размножение происходит на открытых местах, не занятых растительностью, например на гарях. Ее можно размножать и искусственно с помощью укоренения черенков.

Сорта брусники

В настоящее время имеется около 20 сортов. Например: ‘Korale’, minus и compactum. Наиболее декоративны:

‘Koralle’ — компактный шаровидный куст высотой и диаметром 30 см. Цветет и плодоносит дважды за сезон (цветет в мае и июле, плоды — в июле и сентябре), особенно декоративен в июле-сентябре.

‘Red Perl’ — куст высотой и диаметром 25 см, ягоды округлые темно-красные. Цветет и плодоносит дважды за сезон.

‘Erntesegen’ — раскидистый куст высотой 40 см. Самый крупноплодный сорт.

В качестве низкорослого почвопокровного растения можно использовать сорта Masovia’ и «Костромская розовая». Брусника и ее сорта в зимний период выдерживают морозы до -30 °С, в укрытии не нуждаются..

Также в продаже иногда встречаются вакциниум превосходный, или красника (V. praestans) — листопадный кустарник. Также можно использовать как почвопокровное растение; цветет белыми цветками и образует съедобные красные ягоды. Вакциниум монетчатый (V. nummularia) — вечнозеленый кустарничек высотой до 30 см с розовыми цветками и черными ягодами.

Отечественная селекция направлена прежде всего на повышение урожайности брусники. Например, сорт брусники «Рубин» позднего срока созревания. Ягоды средней массой 0,22 г, темно-красные, кисло-сладкие. В них содержится сахара – 11,7%, органических кислот – 1,6%, аскорбиновой кислоты – 11,0 мг %. Дегустационная оценка – 4,2 балла. Средняя урожайность – 972 г с 1 м2. Куст среднерослый со сжатой кроной. Побеги средней толщины, листья средней величины, пластинка листа кожистая, гладкая. Цветки средней величины, голые, белые. Растения сохраняют устойчивость к низким температурам (-33 °С) под снежным покровом. Выдерживают весенние заморозки до -3 °С. Поражаются ржавчиной до 1 балла. Повреждения вредителями не отмечены. Оптимальный уровень грунтовых вод – 40-60 см. Для выращивания необходимы кислые, хорошо дренированные почвы.

Цветы брусники. © Taka

Вредители и болезни брусники

В природе на кустиках брусники встречаются гусеницы цветоедов и листоверток, выгрызающие точки роста и склеивающие молодые листья паутиной. Могут они также появляться во время созревания ягод, в это время вредителей собирают вручную.

Иногда у брусники есть ржавчина (пожелтение и усыхание листьев, ослабление роста побегов) и экзобазидиоз (побеги, листья, соцветия приобретают розовый цвет и белый налет).

Использование брусники

Можно выращивать бруснику как почвовпокровное растение, но основная ценность ее в ягодах.

В ягодах имеются антоцианы, витамин С, орагнические кислоты, сахара, каротин, марганец. Благодаря наличию салициловой и бензойной кислот они обладают антисептическими свойствами и могут храниться целый год, просто залитые чистой водой!

Сок ягод также останавливает развитие гипертонии, является вяжущим средством, оказывает послабляющее действие. Вареную бруснику с медом принимают при туберкулезе, моченую — при заболеваниях желудка и подагре.

Ягоды употребляют в свежем виде, варят варенье, компоты, соки.

Листья также обладают целебной силой — их отваром лечат цистит, заболевания печени, ревматизм, простуду, артрит, мочекаменные болезни. Листья заготавливают весной или осенью.

Брусника — очень полезная ягода! Желаем вам успехов в ее выращивании!

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

1. Государственная Фармакопея СССР. Одиннадцатое издание. Выпуск 1 (1987), выпуск 2 (1990).

2. Государственный Реестр лекарственных средств. Москва 2004.

3. Лекарственные растения государственной фармакопеи. Фармакогнозия. (Под ред. И.А. Самылиной, В.А. Северцева). – М., «АМНИ», 1999.

4. Машковский М.Д. «Лекарственные средства». В 2 т. — М., ООО «Издательство Новая Волна», 2000.

5. «Фитотерапия с основами клинической фармакологии» под ред. В.Г. Кукеса. – М.:Медицина, 1999.

6. П.С. Чиков. «Лекарственные растения» М.: Медицина, 2002.

7. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям (фитотерапия). – М.: VITA, 1993.

8. Лесиовская Е.Е., Пастушенков Л.В. «Фармакотерапия с основами фитотерапии.» Учебное пособие. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003.

9. Лекарственные растения: Справочное пособие. / Н.И. Гринкевич, И.А. Баландина, В.А. Ермакова и др.; Под ред. Н.И. Гринкевич – М.: Высшая школа, 1991. – 398 с.

10. Растения для нас. Справочное пособие / Под ред. Г.П. Яковлева, К.Ф. Блиновой. – Изд-во «Учебная книга», 1996. – 654 с.

11. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учеб. пособие / Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. – СПб.: СпецЛит, 2004. – 765 с.

12. Здоровая кожа и растительные средства/ Авт.-сост.: И. Пустырский, В. Прохоров. – М. Махаон; Мн.: Книжный Дом, 200. – 192 с.

13. Формазюк В.И. «Энциклопедия пищевых лекарственных растений: Культурные и дикорастущие растения в практической медицине». (Под. ред. Н.П. Максютиной) – К. : Издательство А.С.К., 2003. – 792 с

14. Лесная косметика: Справочное пособие/ Л. М. Молодожникова, О. С. Рождественская, В. Ф. Сотник. – М.: Экология, 1991. – 336 с.

15. Носов А. М. Лекарственные растения. – М.: ЭКСМО-Пресс, 2000. – 350 с.

16. Турова А.Д. «Лекарственные растения СССР и их применение». Москва. «Медицина». 1974.

17. Лесные травянистые растения. Биология и охрана / Алексеев Ю.В, Вахрамеева М.Г., Денисова Л.В., Никитина С.В. – М.: Агропромиздат, 1998. — 223 с.

описание с фото, пищевая ценность, полезные свойства и вред

Калорийность: 46 кКал.

Энергетическая ценность продукта Брусника:
Белки: 0.7 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 8.2 г.

Описание

Брусника – кустарник семейства Вересковые. Растет он в основном в сырых хвойных и лиственных лесах. На сегодняшний день брусника широко культивируется практически по всему миру. Плоды небольшого размера окрашены в ярко-красный цвет (см. фото). Обладают ягоды кисло-сладким вкусом.

У брусники есть одно негативное свойство – ягоды склонны к накапливанию радиоактивных веществ.

Как и где растет, когда собирают?

Если говорить о том, как и где растет брусника, а также когда ее собирают, следует дать несколько важных рекомендаций по ее сбору. В нашей статье вы сможете прочесть необходимую информацию, чтобы собрать необходимое вам количество ягод.

Брусника выглядит как невысокий вечнозеленый кустарник с круглыми красными или алыми плодами. Ветви растения имеют темно-зеленый цвет в сентябре, а ближе к концу осени начинают блекнуть и сереть. Листья насыщенного темно-зеленого цвета и имеют продолговатую форму. Цветет брусника белыми или розовыми цветами в конце мая или в июне. В августе начинают созревать ягоды.

Время сбора урожая брусники – начиная с сентября и заканчивая моментом первых заморозков. Что касается времени сбора листьев, то собирать их начинают в апреле и продолжают до тех пор, пока растение не зацветет.

Так как брусника является морозоустойчивым растением, растет она в основном в тех регионах, где преобладают прохладное лето и суровая зима. Особых требований к составу почвы не имеет, может расти как на плодородной земле, так и на бедном минералами грунте. Бруснику можно встретить в лесу, на болотах и на лугах. Кроме того, в хвойных лесах также встречается большое количество брусничных кустарников.

Существует несколько рекомендаций по сбору брусники, которые нужно соблюдать, если вы хотите, чтобы в ягоде остались все полезные микроэлементы.

  • При сборе ягод нельзя использовать металлические ножницы или ножи, так как материал может окислиться и нанести вред растению. Из-за этого в следующем году брусника даст гораздо меньший урожай.
  • После сбора ягоды брусники не дозревают, поэтому лучше собирать их в уже спелом виде.
  • Если вы собираете урожай для последующих заготовок на зиму, то лучшее время для этого тогда, когда луна в убывающей фазе. Такие ягоды будут храниться дольше.
  • Лучшее время для сбора брусники – раннее утро или поздний вечер. Днем ягоды сильно нагреваются на солнце и теряют некоторые полезные свойства.
  • Транспортировать собранный урожай нужно так, чтобы при этом солнце не попадало на плоды. Лучше всего накрыть их плотной тканью.

Следуя нашим несложным рекомендациям, вы сможете легко найти и собрать необходимое количество брусники.

Отличия брусники от клюквы и толокнянки (медвежьих ушек)

Брусника, клюква и толокнянка (медвежьи ушки) имеют достаточно веские отличия, несмотря на то, что внешне эти растения очень похожи. Давайте подробно рассмотрим эту разницу при помощи нашей таблицы.

БрусникаКлюкваТолокнянка
Калорийность

(на 100 г)

26 килокалорий43 килокалории55 килокалорий
ВкусКисло-сладкий, иногда с горчинкойКислыйКисловато-терпкий
РазмерШесть миллиметровОдин сантиметрПять миллиметров
Место ростаБолотистые местности, хвойные леса, луга.Болота, берега рек и озер.Сосновые и лиственные леса.
ЛистьяОкруглые, вытянутые листья длиной до трех сантиметров. Цвет зеленый.Размер листьев до 1,5 сантиметра. Они имеют яйцевидную вытянутую форму. Цвет темно-зеленый.Сверху листья темно-зеленые, внизу имеют более светлый цвет. Размер до трех сантиметров, вытянутая округлая форма.
СтеблиПряморастущие.Пряморастущие.Стелющиеся по земле.

Брусника, клюква и толокнянка отличаются друг от друга, если внимательно присмотреться. С помощью наших рекомендаций вы легко заметите различия.

Как хранить бруснику?

Хранить бруснику можно множеством различных способов. Вы можете ее заморозить, засушить, замочить, засахарить и сварить. О каждом из этих способов мы сейчас расскажем вам более подробно.

Выбирая способ хранения ягод, ориентируйтесь на то, как вы собираетесь их использовать. Например, сушеную бруснику добавляют в компоты или чай, а также заваривают в качестве лекарственного средства. Замороженную и замоченную ягоду применяют для приготовления соусов и десертов. Из вареной делают варенье, желе, а также используют в качестве начинки для выпечки.

Заморозка

Для того чтобы заморозить бруснику, ее нужно предварительно подготовить: удалить мусор, листву, перебрать ягоды, удалив испорченные или гнилые, а также тщательно промыть. После этого влажную бруснику выкладывают на чистую ткань, чтобы продукт просох. Теперь следует взять поднос и застелить его пленкой или пергаментом, затем выложить на него ягоды и отправить в морозильную камеру.

Спустя два-три часа, когда брусника достаточно хорошо замерзнет, можете переложить ее с подноса в заранее подготовленный пакет или контейнер. Повторно замораживать после разморозки ягоды не рекомендуется.

Сушка

Сушить бруснику можно как с помощью духового шкафа, так и в специальной сушилке для фруктов и овощей. Сушка в сушилке занимает немного больше времени, но при этом вам не придется присматривать за ягодами на протяжении всего процесса. В духовке брусника высохнет гораздо быстрее, но есть шанс перегреть продукт, из-за чего утратится большинство его полезных качеств.

  • Чтобы высушить ягоды в сушилке, положите чистую бруснику на поддон одним слоем, прочитайте инструкцию к прибору и выставьте необходимую температуру. Оставьте продукт сохнуть на необходимое количество времени. Периодически можете переворачивать ягоды.
  • Для сушки брусники в духовке нужно предварительно разогреть шкаф до температуры шестидесяти градусов. Противень застелите пергаментом и выложите ягоды одним слоем, после чего отправьте их в духовку. Если прибор не оборудован технологией обдува, оставьте дверцу приоткрытой, иначе брусника может сопреть. В процессе сушки регулярно переворачивайте ягоды до тех пор, пока они не достигнут требуемой степени сухости.

Сухие ягоды брусники можно хранить в стеклянной, деревянной или пластиковой емкости в темном месте, куда не будет проникать влага.

Замачивание

Замочить ягоды можно как в воде, так и в собственном соку. Выбирайте способ, который вам подходит, и следуйте рекомендациям нашей статьи.

Чтобы замочить бруснику в воде, необходимо насыпать ягоды в банку и залить теплой кипяченой водой исходя из расчета: одна часть продукта на две части воды. Емкость закройте крышкой и отправьте в холодильник.

В собственном соку замочить бруснику можно следующим образом: стеклянную банку на одну четверть заполните ягодами, после чего разомните их с помощью деревянной толкушки, но не приминайте слишком сильно. После этого добавьте еще немного брусники так, чтобы продукт занимал половину банки, и точно так же разомните ее. Повторяйте это до тех пор, пока банка не заполнится, после чего поставьте ее в холодильник.

Как сварить, засахарить?

Варить бруснику лучше с сахаром, приготовив вкусное и полезное варенье. Для этого следует смешать ягоды с сахаром в равных количествах, добавить один стакан воды на килограмм продукта, а затем поставить емкость с брусникой на огонь. Доведите смесь до кипения, после чего нужно варить ягоды еще около получаса. Готовое варенье разлить по банкам и закатать их крышками.

Можно хранить бруснику и без варки. Для этого нужно измельчить ягоды при помощи блендера, засыпать смесь сахаром, исходя из пропорции один к одному, и поставить настаиваться, пока подсластитель не растворится. После этого бруснику раскладывают по банкам и хранят в холодильнике.

Полезные свойства

Брусника обладает большим количеством полезных свойств. Например, это один из наиболее эффективных натуральных антибиотиков, настоящий лекарь, целебные свойства которого могут исцелять от многих недугов.

Благодаря тому, что в составе ягод есть медь, хром и другие минеральные вещества, бруснику можно использовать в качестве прекрасного помощника в период лечения ишемической болезни сердца. Стоит также учитывать тот факт, что регулярное употребление ягод помогает уменьшить уровень глюкозы в крови, ягоды рекомендуется внести в свой рацион питания людям с сахарным диабетом.

В листьях брусники содержится природный антисептик – арбутин. Кроме этого в них есть танины – вещества, которые имеют вяжущие свойства. В ягодах содержатся дубильные вещества, которые дают возможность укрепить стенки сосудов. Еще они способствуют улучшению минерального обмена в организме и нейтрализуют токсины. Благодаря этому нормализуется пищеварение и тонизируется весь организм.

Богатый состав ягод дает возможность использовать бруснику в косметологии. К примеру, использование средств с экстрактом этого растения действует в качестве омолаживающего средства. Происходит это благодаря содержанию большого количества антиоксидантов, которые увеличивают упругость кожи.

В бруснике есть вещества, которые не позволяют бактериям, вызывающим инфекции, закрепиться и остаться в мочевом пузыре. Замечено, что регулярное потребление сока помогает снизить риск возникновения инфекций мочевыводящих путей.

В состав брусники входит достаточно много марганца. Благодаря этому ягоды положительно влияют на работу кроветворных органов, а также они принимают участие в углеводном и липидном обмене.

Что касается калорийности, то людям, которые следят за своей фигурой не нужно переживать, что брусника плохо отразится на их весе.

Применение в косметологии

Брусника очень активно используется в косметологии благодаря своим полезным свойствам. На ее основе готовят крема и маски для лица и кожи, а также для волос. Также вместе с ягодами используют и листья брусники. Среди магазинной косметики достаточно средств, в которых содержится брусничный сок. Если вы хотите приготовить косметологическое средство с этой полезной ягодой, мы рекомендуем прочесть наши советы по ее использованию.

  • Для лица очень полезно использовать брусничную маску, которую можно приготовить следующим образом: смешайте ложку сметаны, столько же любого растительного масла и аналогичное количество брусничной мякоти, хорошенько перемешайте ингредиенты и добейтесь однородности смеси. Нанесите маску на чистую кожу лица и оставьте на десять минут. Это средство поможет избавиться от мелких морщин и разгладить глубокие, а также увлажнить кожу лица.
  • Избавиться от прыщей поможет брусничный сок. Для того чтобы его получить, необходимо измельчить необходимое количество брусники с помощью блендера, после чего полученную мякоть отжать через несколько слоев марли. Брусничным соком требуется смочить ватный диск и протереть им проблемные места на коже.
  • Для любого типа кожи полезной будет следующая процедура: свежие ягоды брусники разомните пальцами, снимите кожуру и наложите мякоть на лицо на пятнадцать минут. Спустя необходимое количество времени умойтесь прохладной водой. Такая процедура поможет сохранить молодость и упругость кожи надолго.
  • В косметологии также используются листья брусники. Чаще всего их применяют для приготовления отваров для волос. Для его приготовления следует одну столовую ложку зелени залить стаканом воды и довести смесь до кипения. После этого емкость с отваром накройте крышкой и оставьте настаиваться до остывания. Используйте это средство вместо привычного бальзама-ополаскивателя – и очень скоро заметите, что ваши волосы стали выглядеть более живыми и крепкими.

Вы можете использовать средства на основе ягод и листьев брусники для кожи, лица и волос через день, и тогда результаты станут заметны в ближайшее время. Но при этом не стоит забывать о противопоказаниях!

Листья и ягоды брусники для похудения

Листья и ягоды брусники очень часто используются для похудения. Все благодаря полезным свойствам этого продукта, а также крайне низкой калорийности. Для того чтобы потерять несколько лишних килограммов, необходимо включить огненные ягоды в свой рацион, а также регулярно готовить свежие соки, морсы и отвары на основе брусники.

Первый и самый простой рецепт приготовления отвара, который нужно пить каждый раз перед едой, выглядит следующим образом: залейте стаканом кипятка шестьдесят граммов листьев брусники, оставьте настаиваться на десять минут, а затем процедите через марлю.

Брусничный морс наверняка понравится вам не только своей эффективностью, но и вкусом. Приготовить его очень просто, нужно отжать сок из трехсот граммов ягод брусники и переложить их в кастрюлю. Затем ягоды нужно залить водой и довести смесь до кипения, после которого жидкость нужно будет процедить и смешать с ранее выжатым соком. Принимать такой напиток нужно в охлажденном виде перед едой.

Также существуют специальные брусничные диеты для похудения. Давайте рассмотрим несколько вариантов, чтобы вы смогли выбрать наиболее подходящий.

Завтрак

Диетическая овсянка без соли и смесь из мякоти брусничных ягод с кефиром.Чай без сахара с листьями брусники и приготовленный на пару без масла омлет.Триста граммов кефира и двести граммов брусники.

Обед

Двести граммов ягод брусники, вареное вкрутую яйцо, двести пятьдесят граммов обезжиренного кефира.Овощной салат и легкий суп без зажарки.Четыреста граммов кефира и двести граммов брусники.

Ужин

То же, что и на завтрак.Сто граммов вареных морепродуктов и стакан брусничного морса.То же, что и на завтрак.

При соблюдении любой из предложенных диет желательно раз в неделю устраивать разгрузочный день. Длительность диеты не должна превышать двух недель. Если при этом у вас появилось плохое самочувствие, следует медленно вернуть прежний рацион.

Использование в кулинарии

Кисло-сладкий вкус позволяет использовать бруснику для различных кулинарных свершений. К примеру, из ягод готовят варенье, повидло и разнообразные муссы. Большой популярностью пользуются напитки на основе брусники: компот, кисель, сок, морс и др. Ягоды широко используются в различной выпечке и десертах. Кроме этого ягоды с оригинальным вкусом кладут в салаты.

Брусника является основой для различных соусов, которые прекрасно дополняют вкус мясных и рыбных блюд. Помимо этого ягоды используют для алкогольных напитков. Также бруснику можно консервировать и мочить.

В кулинарии бруснику используют при готовке варенья, начинки для выпечки, десертов, для запекания мяса и рыбы, а также для приготовления ароматных напитков. Также ягоды брусники едят в свежем и консервированном виде. Чтобы убрать горечь продукта, свежие ягоды бланшируют в кипятке на протяжении двух минут.

На основе листьев брусники можно заваривать вкуснейший и полезный чай, употребление которого не только утолит жажду, но еще и наполнит ваш организм бесценными витаминами и микроэлементами. Также нередко знатоки народной медицины готовят отвары и настойки на бруснике, которые помогают избавиться от множества различных заболеваний.

Приготовить отвар или чай очень просто, нужно всего лишь залить около ста граммов брусничной зелени теплой водой и довести смесь до кипения. После этого по желанию можно добавить сахар или мед и выпить напиток тогда, когда он немного остынет.

Вы можете применять ягоды и листья брусники так, как позволит ваша фантазия. Приготовьте восхитительное варенье, целебный отвар или вкуснейшую начинку для пирога – и тогда ваши близкие будут в восторге!

Польза брусники и лечение

Брусника – это очень полезное растение, ягоды и листья которого очень часто применяются в народной медицине для лечения различных заболеваний. Благодаря своему уникальному составу этот продукт стал основой множества отваров, настоев и целебных мазей. В нашей статье вы сможете узнать, при каких болезнях брусника способна помочь, а также как готовить лечебные средства на ее основе.

В первую очередь следует знать, что листья брусники являются хорошими помощниками при лечении гипертонии, так как отвар из них помогает понизить артериальное давление. Также это средство разжижает кровь, позволяя ей быстрее передвигаться по сосудам.

Ягоды брусники успешно выводят из организма тяжелые металлы и соли, а также приносят пользу людям с некоторыми заболеваниями почек, такими как цистит. Однако при мочекаменной болезни использовать это средство не рекомендуется.

Являясь хорошим мочегонным средством, брусника помогает при отеках, выводя из организма лишнюю жидкость.

Польза ягод и листьев этого растения особенно заметна при таких заболеваниях, как:

  • пиелонефрит;
  • простуда и кашель;
  • панкреатит;
  • артрит;
  • подагра;
  • гастрит.

Сами по себе листья брусники оказывают желчегонный эффект, поэтому полезно готовить настойки с их использованием. Такие средства также способны помочь избавиться от повышенной температуры тела.

Лекарственные средства на основе листьев и ягод брусники также обладают слабительным эффектом, поэтому при поносе употреблять их не рекомендуется.

Брусника для женщин

Особенно полезна брусника для женщин. Об этом говорят многие врачи, так как употребление беременной женщиной этого продукта помогает в развитии костных тканей будущего малыша. При отеках ног рекомендуют пить отвар брусничных листьев.

При лактации и грудном вскармливании женщинам желательно использовать ягоды брусники в качестве жаропонижающего средства, так как медикаменты в этот период использовать крайне не рекомендуется. Витамины и микроэлементы из ягод вместе с молоком матери попадут в организм грудничка, благодаря чему его иммунная система станет значительно крепче. Это позволит защитить малыша от различных вирусов и бактерий, которые все время норовят проникнуть в организм.

Для здоровья мужчин

Для здоровья мужчин брусника также несет пользу. При простатите полезно употреблять свежую ягоду, а также пить соки и морсы на ее основе. Все это необходимо сочетать с медикаментозным лечением.

Также полезными свойствами отличается брусничный лист. Из него обычно заваривают ароматный чай, который улучшает защитные функции организма и укрепляет иммунитет, также помогая бороться с простатитом. Кроме того, этот напиток способен повышать потенцию. Но при этом существуют особые указания к употреблению средства при простатите:

  • принимать чай из брусничных листов или свежие ягоды нужно только перед едой;
  • при повышенном давлении дозировку препаратов следует уменьшить;
  • при язве или хроническом гастрите употреблять свежие ягоды не рекомендуется;
  • если у мужчины наблюдается мочекаменная болезнь, лечить простатит при помощи брусники нельзя.

Следуя этим указаниям и сочетая медикаментозное лечение с народной медициной, вы сможете быстро добиться требуемых результатов и избавиться от простатита, а также наполнить организм витаминами и микроэлементами.

Вред брусники и противопоказания

Вред брусника может принести людям с язвенной болезнью и гастритом. Кроме этого, ягоды имеют разжижающее действие на кровь, а это значит, что их не стоит употреблять людям, которые недавно перенесли операцию, также опасно потребление ягод будет при внутренних кровотечениях.

Лучшие садовые сорта

Существует множество различных садовых сортов брусники, плоды которой используются в кулинарии, народной медицине или в косметологии. Мы расскажем вам о том, какие из этих сортов пользуются наибольшей популярностью у садоводов.

На сегодняшний день большинство разновидностей брусники импортируется из-за границы. Однако есть и сорта собственного селекционирования. К ним относятся «рубин», «костромичка» и «костромская розовая». Что касается импортных сортов, то самыми популярными среди наших садоводов являются следующие:

  • «ред перл»;
  • «скарлет»;
  • «сана»;
  • «эрнтекерн» и другие.

Также существуют и другие сорта садовой брусники. Например, растение сорта «Коралл» считается наиболее урожайным и имеет высоту куста до сорока сантиметров. Плодоносит два раза в год, ягоды в среднем небольшие, но сладкие с кисловатым привкусом. «Мазовия» — это сорт брусники, которая имеет очень насыщенный вкус, но вместе с этим крайне низкую урожайность.

Если вы хотите посадить бруснику в своем саду, но климат у вас достаточно суровый, рекомендуется использовать сорт «рубин». Он является самым морозостойким среди всех остальных и прекрасно себя чувствует даже в условиях Сибири.

Выращивание на участке: посадка и уход

Выращивание брусники на участке, а также ее посадка и уход требуют определенных знаний, так как если что-либо сделать неправильно, это может негативно отразиться на плодовитости или внешнем виде растения.

Чтобы выращивать бруснику на участке, необходимо знать все о ее размножении, посадке, уходе, а также сборе урожая. Подробнее об этом мы расскажем вам в нашей статье.

Размножать бруснику можно как семенами, так и черенкованием. Если вы хотите посадить растение для красоты, тогда можете выбирать первый вариант, так как при размножении семенами брусника растет и начинает плодоносить гораздо позже, чем размноженная черенкованием.

При черенковании от материнского растения отрезают небольшой отросток, захватывая вместе с ним и подземную часть, после чего пересаживают его в открытый грунт или в горшок.

Брусника любит влажные почвы, этим нужно руководствоваться при ее посадке. Если вы найдете торфяной грунт и посадите растение в него, это позволит бруснике плодоносить более крупными и сладкими плодами. Также, выбирая место для посадки растения, руководствуйтесь следующими рекомендациями:

  • брусника любит солнечные лужайки и хороший полив;
  • участок, на котором вы садите растение, не должен подтапливаться после таяния снегов или при осенних ливнях;
  • необходимо предварительно удобрить место посадки брусники серой.

Саженец не садят слишком глубоко. Для корневой системы будет достаточно глубины в тридцати сантиметров, такой же размер лунка должна иметь и в ширину. Засыпав корни землей, следует тщательно полить почву. Также было бы неплохо застелить землю хвойными иголками.

Закончив с посадкой, необходимо позаботиться об уходе за ростком брусники. Следует знать, что удобрять землю начинают только тогда, когда растение начинает плодоносить. Кусты необходимо регулярно прореживать, так как брусника может быстро разрастаться. Это негативно скажется на ее плодовитости.

Регулярно пропалывайте сорняки и поливайте растение, так как оно очень любит влагу. На зиму укрывать его необязательно, так как брусника является морозоустойчивой. А вот подкормить ее удобрениями на холодный период будет нелишним.

Собирать урожай брусники нужно в определенное время, когда в ней сосредоточено наибольшее количество полезных микроэлементов. Листья обычно заготавливают начиная с апреля и заканчивая октябрем. Не рекомендуется собирать зелень, если на кустах уже появились бутоны и растение вот-вот зацветет. Ощипывать листву обязательно нужно руками, не подвергая бруснику контакту с металлическими поверхностями.

Собирать ягоды рекомендуют в августе. Продолжать плодоносить брусника может до начала заморозков, поэтому сбор урожая может быть и в октябре. Собранные ягоды можно использовать сразу или же заготовить на зиму, чтобы в холодное время года обеспечить себя и свою семью источником витаминов.

Рецепты приготовления блюд c фото

Рулет Баунти и чай с фруктами

40 мин.

Мясной чизкейк с соусом из брусники

70 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола0,2 г
  Крахмал0,1 г
  Моно- и дисахариды8,1 г
  Вода86 г
  Органические кислоты1,9 г
  Пищевые волокна2,5 г

Витамины

Минеральные вещества

Как выглядит и где растет брусника? | Природа | Общество

В известной сказке С. Маршака большая королевская награда ждала того, кто принесёт во дворец подснежники. Жаль, что корзина золота полагалась за чудесные цветы, а не за алые ягоды брусники, которые отыскать под снегом — задача не слишком сложная.

Брусника — растение неприхотливое: она предпочитает сухие солнечные полянки, но готова жить под пологом лиственных деревьев, в хвойных и смешанных лесах.

Известна брусника с давних пор: о ней знали древние греки, которые полагали, что ягода растёт на горе, где родился Зевс. Полезные плоды брусники столетиями человек заготавливал впрок. Из алых ягод готовились приправы и варенье, их сушили и мочили, а листья заваривали вместо чая.

Растёт брусника в виде кустарничка. Под землёй находится основная часть растения — мощное корневище с небольшими корешками. На нём постоянно происходит замена старых отмерших кустиков молодыми растениями. Кстати, учёные, долгие годы наблюдавшие за размножением брусники, подсчитали, что такие кустики начинают плодоносить только на десятый год.

Веточки у брусники тонкие, цветки мелкие, беловатые, спелые ягодки красные. Благодаря их яркой окраске брусника и получила своё название. Ведь во многих наречиях слово «брусн» означало «алый цвет», «румянец». Впрочем, осенью краснеют не только плоды, но и листья растения. Дело в том, что они несколько раз зимуют под снегом и перед тем как сорваться с кустарничка и лечь на землю, приобретают яркую окраску. Мелкие листочки издали напоминают алые ягодки, сбивая с толку того, кто забрёл в лес полакомиться брусникой.

Если внимательно рассмотреть лист брусники, то на его нижней части нетрудно заметить небольшие тёмные точки. Это приспособления для всасывания влаги из воздуха. Во время дождя капли воды попадают на гладкую поверхность листовой пластинки. Скатываясь к её краю, который загнут вниз, они попадают в тёмную точку — «наносик», втягивающий влагу внутрь листа, чтобы запасти её впрок, на случай засухи.

В лес за спелой брусникой можно идти, когда с берёзы упадёт первый жёлтый лист. Однако собрать плоды получится и зимой, раскопав в примеченном месте снег.

фото, описание, когда поспевает, сезон сбора, комбайн

Брусника обыкновенная – лесная или болотная ягода с кисло-сладкими витаминными ягодами. Она растет на болотах и лесах, где ее можно собрать с кустиков и принести домой. А также ее выращивают на промышленных площадках для потребления свежей или для дальнейшей переработки.

Брусника: описание растения

Брусника (лат. название вида Vaccínium vítis-idaéa) принадлежит к семейству Вересковые. По ее подробному описанию легко представить себе, как она должна выглядеть и отыскать ее на природе:

  1. Это кустарничек с неопадающими, всегда зелеными листьями. Они кожистые, расположены очередно, частые. Верхняя поверхность у них темно-зеленая, глянцевая, нижняя – матовая и светло-зеленая. Форма брусничных листьев обратнояйцевидная либо эллиптическая, края у них чуть загнуты вниз. Листовые пластинки небольшие, длиной от 0,5 до 3 см, в ширину до 1,5 см, сидят на коротеньких черешках.
  2. Корневище у этого растения ползущее, горизонтально расположенное, на его поверхности живет гриб, который поглощает минеральные вещества из грунта и передает их растению.
  3. От корневища отходят подземные побеги со спящими почками.
  4. Надземные побеги ветвистые приподнимающиеся, короткие, всего 10–20 см высотой. Однако если побеги брусники вынуждены преодолевать какое-нибудь возникшее у них на пути препятствие, то они могут вытягиваться гораздо длиннее – до 1 м.
  5. Цветки у нее белые либо бледно-розовые, колокольчатые, правильные, обоеполые, с невыраженным запахом, сидят на коротких цветоножках. Они собраны в поникающие кисти по 10–20 шт. вместе.
  6. После цветения, которое занимает около 2 недель, на их месте появляются круглые блестящие ягодки.

Как выглядит растение брусники обыкновенной, показано на фото.

Описание ягод брусники

Они небольшого размера (до 8 мм), красные, наверху сохраняется засохшая чашечка цветка. Вкус ягод брусники характерный – сладко-кислого, с горчинкой. Созревают они в конце лета – начале осени, но после наступления заморозков размягчаются и становятся водянистыми. Они все еще остаются на плодоножках и даже могут провисеть так всю зиму, но весной опадают от любого прикосновения. Зимой ими питаются птицы и разносят семена по округе, распространяя растение все дальше и дальше.

Какая бывает брусника

Брусника — это типичная болотная и лесная ягода. Она растет в природе совершенно свободно, занимая различные по размеру площади, от маленьких полянок до больших зарослей. Но также выведены культурные формы этой ягоды, которые выращивают в промышленных масштабах. Есть и садовая брусника, предназначенная для посадки и выращивания на огородных грядках в ЛПХ. Культурные разновидности максимально адаптированы к условиям произрастания на домашних грядках, у них выше урожайность, чем у диких форм. Урожайность ягод при полном покрытии плантации составляет 3 ц с га и более.

Как растет брусника

Брусника в природе, как правило, растет куртинами. Они состоят только из брусник или же она перемежается мхами, другими ягодами – голубикой, черникой и т. д., травой. В таких зарослях нелегко выделить какое-нибудь одно растение, корни и побеги многих экземпляров переплетаются и образуют сплошной ковер. Хотя продолжительность жизни каждого отдельного дикорастущего растения брусники сравнительно невелика – всего 10–15 лет, однако вся плантация, которую образуют, разрастаясь, множество экземпляров, может жить более сотни лет.

Растет брусничный куст так: семена прорастают и из них к концу первого сезона образуется 1–2 см побег с зимующей почкой. Из нее на следующую весну вырастает главный побег, который спустя 3 или 4 сезона отмирает, а на его месте вырастают боковые побеги. Затем появляются отростки второго порядка, а после выходят на поверхность и подземные побеги. Они образуют новые кустики. Как растет брусника в лесу, можно увидеть на фото.

Когда поспевает брусника

Созревает брусника почти по всей территории своего произрастания в августе или сентябре. Именно в это время можно отправляться в лес собирать ее. Сезон сбора можно продлить до заморозков, то есть в некоторых регионах до ноября. После осеннего похолодания ягоды утрачивают горечь, но становятся мягкими и, положенные в корзинку, сразу же пускают сок и текут. Поэтому ягоды, собранные в ноябре, пригодны разве что для быстрой переработки на сок или же для домашних заготовок – приготовления варенья, джема, а также свежего консервирования с сахаром.

Совет! Кроме ягод, можно также собирать брусничный лист, который является лекарственным сырьем. Его можно высушить и использовать для лечения или профилактики заболеваний внутренних органов.

Когда можно собирать лесную бруснику в России, зависит от региона. В северных областях это можно делать со второй половины сентября. В Сибири, Средней полосе, Подмосковье и на Урале она поспевают немного раньше – за ягодами можно отправляться начиная с первых чисел сентября.

На время поспевания влияет расположение участка с брусникой – на открытых делянках она спеет раньше, чем на располагающихся около лесных зарослей. А также на это влияет погода в текущем сезоне – если лето выдалось жаркое, то ягоды поспеют раньше, чем в прохладное и дождливое.

Сроки сбора брусники в 2019 году

В каждом регионе время начала сбора урожая плодов брусники наступает в разное время, но, в целом, значительного интервала между началом сбора брусничных ягод по российским регионам нет. Даты окончания также различны. Обычно собирать ягоды в южных областях можно на несколько дней раньше, чем расположенных севернее. Сроки сбора брусники в 2019 году можно узнать в местных новостях.

Чтобы отправиться за брусникой в болота или в лес, нужно сначала получить разрешение местных властей. Получить соответствующее разрешение можно в природоохранном ведомстве. Без него на граждан, как на физических лиц, так и на предпринимателей, могут налагаться штрафы. То же самое касается тех, кто приобретает собранную продукцию.

Где растет брусника в России

Найти ее можно в лесах как поросших хвойными породами деревьев, так и в смешанных, на торфяных болотах, в особенности на высохших, в кустарниковых зарослях, иногда в равнинных и горных тундрах, альпийских лесах.

В России это ягодное растения встречается на Кавказе, на Алтае, Урале, в Карелии и северных областях, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке. Ее можно найти на Украине в Карпатах и в Белоруси в Полесье. Вообще же ареал произрастания брусники как вида охватывает Северную Америку, страны Центральной и Северной Европы, а также Азию.

Где собирать бруснику в Ленинградской области

Ягода есть практически по всей территории региона: в Выборгском районе, в районе Луги, под Приозерском. Брусничные места в Ленинградской области есть возле сел Сланцы, Свердлово, Вырицы, в лесах около Зеленогорска. Добраться туда можно на пригородной электричке.

Где растет брусника в Подмосковье

В этом районе ягода растет преимущественно на песчаных участках около рек и возле болот. В Подмосковье ее собирают главным образом в хвойных лесах Мещерской низменности, а именно в Шатурском и Егорьевском районах. 

Приспособления для сбора брусники

Собирать меленькие брусничные ягодки руками – дело долгое и утомительное. Для того чтобы быстро собрать их и не повредить при этом, можно воспользоваться специальным приспособлением – ручным комбайном. Для этой же цели используют совки и грабли.

Как лучше собирать бруснику: комбайном или руками

Определенно, сбор вручную для самой брусники самый щадящий. Если обрывать ягоды по одной, то кусту наносится минимальный ущерб: листья и веточки остаются целыми, корневая система растений не страдает. При сборе комбайном растение травмируется так или иначе, но если пользоваться им правильно, вред будет незначительный. Из недостатков можно отметить то, что при этом, кроме ягод, в комбайн попадают травинки, листья, веточки других растений и после сбора их приходится перебирать. При ручном варианте сбора этого не происходит.

Однако комбайн значительно ускоряет этот процесс, поэтому каждому остается самому сделать выбор, как лучше собирать бруснику – вручную либо с помощью различных приспособлений.

Комбайн для сбора брусники

Как обзавестись этим устройством? Его можно купить, так как различные вариации этого приспособления имеются в розничной продаже. Комбайны производятся различными фирмами, поэтому имеют небольшие различия в размере, форме и конструкции. Они выполнены из стали, дерева или пластика. Это простые приборы, включающие в себя корпус, ручку и гребенку, которой поддевают и отрывают ягоды от веточек. После чего они оказываются в объемном приемнике (корпус), откуда, когда он заполнится, их пересыпают в корзинку. Чтобы ягоды не высыпались обратно, в конструкции брусничного комбайна есть перегородка, которую можно регулировать при необходимости.

Комбайн для сбора брусники вполне можно изготовить и своими руками, так как в его конструкции и изготовлении нет ничего сложного. Главное при изготовлении помнить, чтобы между его зубцами было расстояние не меньше чем 5–6 мм, чтобы ягоды могли пройти между ними, а также о том, что они должны быть скругленными, а не заостренными и не слишком тонкими, чтобы не пружинили. Длина таких зубьев – примерно 10–20 см, достаточная для того, чтобы можно было всего одним плавным движением захватить весь брусничный куст и оборвать его.

Изготовить комбайн можно по несложным чертежам, которые есть в интернете. Материал изготовления может быть любым, это может быть дерево либо же тонкий металл, например, листовая сталь. А также понадобятся шурупы или саморезы для соединения отдельных деталей и инструменты, которыми нужно будет вырезать их по лекалам. Комбайн еще можно использовать для сбора и прочих лесных ягод – клюквы, черники, голубики и морошки.

Как быстро собирать бруснику комбайном

Пользоваться брусничным комбайном предельно просто – достаточно поддеть ягоды им как совком и потянуть его вверх. При этом веточки с листочками свободно, не отрываясь, проходят сквозь зубья, а ягоды остаются и скатываются внутрь «совка».

Действовать надо плавно, а не рывками. Когда емкость прибора заполнится, пересыпать урожай в корзинку или ведерко. На заполнение всего комбайна нужно относительно немного времени, так как при ручном сборе нужно было бы потратить гораздо больше. Нужно стараться не наступать на кустики и перемещаться максимально аккуратно. Это позволит сохранить брусничные кусты целыми и неповрежденными. На следующий год на этом месте можно будет снова собрать много вкусных и полезных ягод.

Как правильно осуществлять сбор брусники комбайном, показано на видео.

Грабли для брусники

Это приспособление похоже на обычные всем знакомые грабли. У них также есть зубья, но они скругленные, расположенные на расстоянии 5 мм друг от друга. За ними располагается широкая емкость, в которую падают сорванные ягоды. У грабель довольно высокая ручка, поэтому пользоваться ими удобно. Из-за того, что у грабель приемная емкость шире, при помощи их за раз можно собрать больше ягод, чем комбайном.

Как быстро собирать бруснику

Если нет комбайна или грабель, можно сделать простейшее подобное приспособление из пластиковой бутылки и деревянной ручки. Для этого понадобится пластиковая бутылка из-под минеральной воды, например, или соков. Но лучше выбирать бутылки из прочного, а не мягкого пластика – они будут работать дольше. Нужна бутылка с широким горлышком, чтобы в нее могла пройти деревянная ручка. А также нужен будет острый нож, которым надо будет вырезать в бутылке отверстие и веревка или шнур для привязывания ручки к бутылке.

Как сделать такой небольшой «комбайн» домашнего изготовления? Все очень просто. Надо сначала вырезать на одной из сторон бутылки круглое или квадратное отверстие и с одного края придать ему форму зубцов. Пластик довольно жесткий, поэтому такие зубцы смогут без проблем отрывать ягоды от веточек, не будут гнуться. Сбор брусники с помощью подобного приспособления осуществляется точно так же, как и комбайнами промышленного изготовления.

Дозревает ли брусника после сбора

Считается, что эта ягода, даже собранная не совсем спелой, может дозревать. Поэтому если вы пришли в лес, а кустики брусники усыпаны еще несозревшими ягодами, то не стоит уходить обратно. Можно собрать, принести домой и разложить ее в теплом месте.

Как дозреть бруснику в домашних условиях

Для стимуляции дозревания можно использовать такой способ: рядом с брусникой положить овощи или фрукты, например, спелые осенние яблоки. Они выделяют этилен, газ, который и заставляет ягоду покраснеть. Те, кто пробовал этот метод, утверждают, что дозревшая таким образом брусника не отличается от доспевшей на кустах.

Заключение

Брусника обыкновенная – лесная ягода с замечательным вкусом и очень полезная. Ее очень просто собирать в природе или выращивать на участке. Когда наступает время сбора, можно воспользоваться различными приспособлениями, упрощающими работу – комбайнами, совками, граблями. Или же собирать ягоду просто руками.

посадка и уход. Фото сортов брусники

Брусника ценится и любима нашим народом с незапамятным времен. Без этой ягоды невозможно передать колорит национальных русских блюд. Брусника занимает огромные площади, особенно тайги и лесостепных зон. По сбору ягод ее превосходит только клюква. Ягоды, листья и побеги — все части брусники невероятно полезны. В ягодах уйма витаминов и микроэлементов, из зелени готовят лечебный отвар. Название брусники уходит корнями в слово «брусвяный», что значит «красный». Часть латинского видового названия брусники vitis-idaea переводится как «виноградная лоза с горы Ида». Так называли бруснику еще древние греки, но вот почему — точно установить уже нельзя. 

Относится брусника к семейству брусничные. Это вечнозеленый кустарник совсем небольшого роста, до 40 см. Ягодки ярко-красные, созревают в конце августа — начале сентября. А когда выпадет снег и все деревья потеряют последнюю листву, брусника под толщей снега будет прятать свои темно-зеленые, блестящие, словно лакированные листья. 
 
Опыляют бруснику шмели и пчелы. Они переносят пыльцу с маленьких, белых, как будто керамических цветков, похожих на колокольчик с розовым нежным оттенком. Но брусника может и самоопыляться.

Специфическая особенность брусники заключается в получении питания с помощью гриба, который живет у нее в корнях, он высасывает из почвы минеральные элементы и передает питание корням.


 


Размножение брусники

Брусника размножается семенами (в природе ростки появляются где-то в конце июня — начале июля) и вегетативно: зелеными черенками (при таком методе в плодоношение вступит уже на 2 год, а на третий год получите полноценный хороший урожай), одревесневшими черенками, деленками. В последнем случае нужно отделить от материнского растения часть надземных побегов, прихватив небольшую подземную часть. Я посадила отросток от корневища. Пока 3 листочка.
 

Посадка брусники

Поскольку брусника в естественных условиях чаще всего произрастает на болотах, в тайге, лесополосах, то и почвы, соответственно, для ее посадки должны быть легкие супесчаные или торфяные, кислые, то есть 3-5 pH. На торфяных почвах ягоды крупнее, да и урожая больше. Глину и тяжелые суглинки не перенесет, впрочем как и затопление, несмотря на то, что это растение любит влагу. Поэтому уровень грунтовых вод должен быть не менее 40 см, участок не должен подлежать весеннему или сезонному подтоплению. Любит солнечные места и хороший полив. В тени же цветет и плодоносит очень плохо. 

По большому счету брусника не страдает от нехватки органических и минеральных удобрений в почве, но она имеет потребность в сере, поэтому на 1 кв. м нужно добавить около 50 г серы. Если торфа нет в земле, то стоит озаботиться приготовление почвенной смеси. Для этого внесите в почву речного песка, верхового торфа, опилок от хвойных пород. На 5 частей торфа берут около 2 частей песка. Получается, что большая часть смеси будет торф. Обогащать почву перегноем и компостом не следует. 

Сажать глубоко саженец не стоит, корневая система закрепляется на глубине около 30 см, поэтому для посадки схема 30х30 см подойдет. После посадки хорошо полейте растение и замульчируйте почву вокруг крошкой коры либо хвойным опадом. Такая мульча не только защищает, но и подкисляет почву.
 


Уход за брусникой

  • Минеральные удобрения можно внести, когда брусника станет плодоносить. 
  • Кустики брусники могут загущаться, чтобы этого избежать, старайтесь прореживать их.
  •  Брусника нуждается в хорошем поливе. В сухую, жаркую погоду не лишним будет дождевание. Мульчируйте и рыхлите почву, мульча хорошо сохраняет влагу. Уничтожение сорной травы вокруг для брусники гораздо важнее подкормки минеральными удобрениями. 
  •  У брусники прекрасная зимостойкость, она отлично зимует под снегом и не требует укрытия на зиму. Цветочные почки могут повреждаться при температуре ниже -4°С.
  • Брусника может поражаться грибком, при этом наблюдается изменение окраски цветков и формы побегов.

Сбор урожая и заготовка

Брусника широко применяется при лечении множества болезней. Листья и плоды брусники снимают воспаление мочевого пузыря и показаны при различных воспалениях почек. Они обладают также жаропонижающим действием. 
 
Листья заготавливаются только ранней весной из-под снега, до появления бутонов. Возможна заготовка в октябре. Летом заготовленное сырье не пригодно в медицинских целях, листья при сушке чернеют. Ощипывайте с куста листочки без обрывания побегов, чтобы не травмировать кустик. Повторный сбор листьев можно производить не ранее 5-10 лет, после полного восстановления растения. Перед тем как положить сушить, выберете почерневшие и травмированные листья. Расстелите ткань и в темном, теплом месте разложите на ней тонким слоем листочки. 

Ягоды поспевают с конца июля до начала заморозков, в зависимости от сорта и местности. Собранные ягоды можно сушить, замораживать, мочить, делать морсы и варенья. Рецепт, не раз испробованный на бабушке: 60 г листьев на 3 стакана воды прокипятить в эмалированной посуде 10 минут. После остывания процедить и выпить за день в 3 приема. Этот отвар полезен для печени, почек. 
 


Сорта и гибриды брусники 

Селекционеры смогли подарить нам прекрасные ремонтантные сорта, дающие прекрасные урожаи и удивляющие величиной ягод. На сегодняшний день мы можем похвастаться 20 и более сортами брусники. В основном отличия сортов лежат в части высоты, декоративности, величины ягод, а также урожайности в средней полосе России.
 

Брусника ‘Рубин’

Сорт, направленный на увеличение урожая. Ягоды весом около 0,22 г. Темно-красного цвета, кисло-сладкого вкуса. Поверхность листьев гладкая, сами они кожистые. Цветки белые, средней величины. Сорт устойчив к температурам до -30°С. Весной выдержит заморозки до -3°С. Срок созревания ягод поздний.
 

Брусника ‘Коралл’

Декоративный и высокоурожайный сорт. Куст шаровидной формы, достаточно компактный. В диаметре и в высоту достигает 30 см. Радовать цветами и плодами будет 2 раза в год.


 

Брусника ‘Red Perl’

Диаметр и высота куста около 25 см, ягоды округлые, темно-красного цвета. Цветки и плоды, как и у предыдущего сорта, два раза в год.


 
Если хотите совсем низкорослый, почвопокровный кустарничек, то подойдут следующие сорта: 
 

Брусника ‘Мазовия’

Кустики до 20 см высотой, ягоды темно-красные, урожайность высокая.


 

Брусника ‘Костромская розовая’

Кустики до 15 см высотой, среднеспелая (созревает в середине августа). Ягоды розовые, около 1 см в диаметре.

Брусника: полезные свойства и применение

Пожалуй, каждому известен этот вечнозеленый кустарничек из семейства Брусничных (по более старой классификации — Вересковых). Это широко распространенное растение встре­чается по всей лесной зоне России, в лесотундре, тундре, доходит до берегов Северного Ледовитого океана. Растет в хвойных, преимущественно сосновых и смешанных равнинных и горных лесах, а на Дальнем Востоке даже в зарослях рододендрона. На Кавказе подни­мается в горы до высоты 3300 м. Сейчас её пытаются выращивать в культуре.

 

Листья у брусники зимующие, кожистые, плотные, короткочерешковые,  сверху темно-зеленые, блестящие, снизу более бледные и тусклые, слегка завер­нутые по краю, со светлыми точечными железками. И именно они являются важнейшим лекарственным сырьем, но вполне допустима и заготовка верхушек побегов. Но самая большая хитрость состоит в том, когда собирать сырьё. Заготовку листьев и побегов проводят или сразу же после таяния снега и прекращают перед началом цветения брусники, или осенью после созревания ягод. Летние листья при сушке чернеют, и сырье теряет товарный вид. Так что они должны быть или «пережившие» зиму или уже выдержавшие осенние заморозки. Сушат сырье на чердаках с хорошей вентиляцией или под навесом, раскладывая рыхлым слоем и периодически перемешивая.

 

Цветет растение в мае и в этот период оно выглядит трогательно и нежно. Цветки белые, колокольча­тые, собраны в короткие верхушечные кисти.

 

А с середины августа созревают плоды — многосемянные ярко-красные ягоды диаметром до 8 мм. Плоды используют в свежем виде или для приготовления гастрономических изысков, например моченой брусники — самого вкусного гарнира к мясу и курице.

 

 

Лекарственные

и полезные свойства

 

Но вернемся к лекарственным свойствам. Листья брусники содержат арбутин, метиларбутин, фенолкарбоновые кислоты, катехины, дубильные вещества, флавоноиды, витамин С. Эти вещества с заумными названиями и придают брусничному листу все его фармакологические свойства.

 

Плоды содержат сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу, пектин), органичес­кие кислоты, витамины (С, РР), эфирное масло, антоцианы. Благодаря присутствию бензойной кислоты, обладающей консервирующи­ми свойствами, моченая брусника так хорошо хранится.

 

Препараты брусники значительно увеличивают мочевыделение, обладают антисептическим и солерастворяющим свойством, что очень важно при почечно-каменной болезни и подагре. Лечебное действие брус­ники обусловлено главным образом фенольным соединением арбутином, кото­рый в щелочной среде отщепляет гидрохинон, обладающий сильным антисепти­ческим действием. В норме моча имеет кислую реакцию, поэтому прием препара­тов брусники должен сопровождаться употреблением щелочных минеральных вод или питьевой соды.

 

В научной медицине отвар и настой листьев используют как диуретическое средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря (пиелит, цистит, пиелонефрит, моче- и почечнокаменная болезнь), а также при острых и хронических воспалительных процессах в мочеполо­вой системе, ночном недержании мочи, легких формах сахарного диабета. Листья брусники являются заменителем толокнянки, которую тоже можно найти в аптеке. В народной медицине отвар листьев и плодов брусники в смеси с травой зверобоя используют при энурезе (недержании мочи). В смеси с другими растениями листья брусники применяют при аденоме простаты, а также при остром и хроническом простатитах. Черные, перезимовавшие листья — хороший суррогат чая.

 

Свежие плоды считаются общеукрепляющим, утоляющим жажду и тонизирующим средством. По некоторым данным, плоды брусники — отличное афродизиатическое средство для пожилых мужчин. Их употребля­ют в народной медицине как диуретическое (правда менее сильное, чем листья) и витаминное средство.

 

Ягоды брусники в виде сока, варенья, желе, компота снижают содержание в организме радиоактивного цезия в 1,5-3 раза, одновременно улучшают работу иммунной системы. Включение ягод в рацион снижает воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте и мочевыводящих путях, укрепляют стенки кровеносных сосудов, а у кормящих матерей предупреждают мастит.

 

Ягоды брусники широко используют в пищу в сыром и переработанном виде, для изготовления соков, морсов, квасов, вин, настоек, ликеров.

 

 

Рецепты использования

 

Теперь несколько советов, как ее применять.

 

Отвар листьев готовят из 2-х столовых ложек измельчен­ного сырья, которое заливают 1 стаканом кипятка, нагревают на водяной бане 30 мин, настаивают до охлаждения, процеживают, а затем принимают по 1/3-1/2 стакана 2-3 раза в день.

 

Настой листьев. Взять 3-4 чайные ложки измельченного сырья, залить 1 стаканом кипятка, нагревать на водяной бане 15 мин, настоять до охлаждения, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.

 

Брусничный чай готовится следующим образом: 1 чайную ложку измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 мин, процедить. Принимать по 1/4-1/2 стакана 3 раза в день до еды. Особенно рекомендуют пить этот чай при болезнях почек и мочевого пузыря больным с анацидным гастритом, а также страдающим подагрой.

 

Настой листьев и плодов. 1 столовую ложку смеси листьев, плодов брусники и травы зверобоя (в соотношении 1:1:1) залить 1 стаканом кипятка, кипятить на медленном огне 10 мин, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1/2 стакана 5 раз в день, начиная с 4-х часов, при ночном недержании мочи.

 

Настойку листьев в народной медицине используют при холецистите. 50 г свежих листьев брусники залейте 0,5 л водки и настаивайте в темном месте 2 недели. Процедите и принимайте по 15-20 капель в ложке воды за 30 минут до еды. Курс лечения — 3-4 недели.

 

Фото: Андрей Щукин, Иван Шанцер, Татьяна Курлович

Информация о бруснике — узнайте, как вырастить бруснику дома

Я живу в районе Соединенных Штатов, который изобилует людьми скандинавского происхождения, поэтому я кое-что знаю о бруснике. Если у вас нет друзей скандинавского происхождения, вам может быть интересно: «Что такое брусника?» Следующая статья наполнена информацией о бруснике, в том числе о том, как вырастить бруснику дома.

Что такое брусника?

Брусника обычно используется в шведской кухне и считается важным дополнением ко многим шведским блюдам, таким как картофельные оладьи, шведские фрикадельки и голубцы с начинкой.

Брусника ( Vaccinum vitas-idaea ) также упоминается как брусника, горная или низкорослая клюква, брусника или брусника. Они близкие родственники клюквы и черники. Местные виды брусники дают ежегодный урожай маленьких красных ягод, которые по вкусу очень напоминают клюкву. У европейской брусники более крупные ягоды, которые производятся дважды за вегетационный период. Листья брусники блестящие на низкорослом вечнозеленом кустарнике, достигающем от 12-18 дюймов (30-46 см.) в высоту и 18 дюймов в поперечнике.

Дополнительная информация о бруснике

Растущую бруснику можно найти в Швеции в лесах и вересковых пустошах. Ягоды привлекательны и соблазнительны на вид, но если их есть сырыми, они очень горькие. Как и клюква, брусника в сочетании с сахаром — это нечто другое. Сладость укрощает горечь, но не стирает ее полностью, оставляя вам нечто возвышенное, очень похожее на то, как хорошо сочетаются клюквенный соус и индейка.

Культурная европейская брусника цветет весной и повторно в середине лета.Первый урожай готов к сбору в июле, а второй – в октябре. После посадки нужно проявить немного терпения, так как кусты не начинают плодоносить в течение 2-3 лет после этого. Растения собирают скребком, широким инструментом, похожим на вилку, который сдирает ягоды с куста. Каждый куст дает полтора фунта (0,7 кг) ягод, богатых витамином С. Затем фрукты можно хранить в холодильнике до трех недель, консервировать, замораживать или сушить.

Как вырастить бруснику дома

Несмотря на то, что брусника хорошо себя чувствует в полутени, что делает ее отличным вариантом для подлеска в сочетании с любителями кислоты, такими как высокорослая голубика, чтобы стимулировать более крупные урожаи, сажайте ее на полном солнце.Оптимальные условия для выращивания брусники будут иметь pH почвы 5,0 в хорошо дренированной почве, богатой органическим веществом.

Планируйте посадку весной после того, как минует угроза заморозков. Выкопайте яму на несколько дюймов глубже корневого кома и достаточно широкую, чтобы корни могли разрастаться. Установите растения в горшки на той же высоте, на которой они росли, и хорошо полейте их. Замульчируйте новые растения 2-3 дюймами (5-8 см) торфяного мха или опилок.

Для нескольких растений разместите их на расстоянии 14-18 дюймов (36-46 см.) рядами, установленными на расстоянии 3–4 фута (0,9–1,2 м) друг от друга. Через несколько лет растения зарастут, образуя низкую вечнозеленую живую изгородь. Бруснику также можно выращивать в контейнерах, хотя ее необходимо перезимовать, замульчировав ее или засыпав тюками сена.

Корни брусники очень неглубокие, и хотя им не нужна заболоченность, как у клюквы, условия выращивания брусники должны обеспечивать постоянное орошение – один дюйм (2,5 см) воды в неделю. Их неглубокая корневая система также означает, что они плохо конкурируют с сорняками, поэтому держите растущие растения брусники свободными от сорняков.

После того, как растения окажутся в земле, они не нуждаются в большом количестве удобрений; на самом деле, слишком много азота ускоряет рост поздней осенью, за чем следует отмирание растений и, следовательно, снижение урожая. Если растения каждый год отрастают на несколько дюймов, не подкармливайте их. Если им не хватает роста, подкормите их органическим удобрением с низким содержанием азота, 5-10-10 или компостом.

Обрезка каждые 2-3 года для стимулирования роста побегов и повышения урожайности; в остальном, за исключением прополки и полива, а также удаления любых мертвых или сломанных ветвей, брусника не требует особого ухода.Они также свободны от болезней, за исключением склонности к фитофторозной корневой гнили при выращивании в почве с плохим дренажем.

Узнайте о бруснике — Берпи

Общие проблемы с болезнями

Бактериальная пятнистость листьев: Первыми признаками являются небольшие полупрозрачные пятна с широким желтоватым краем, которые постепенно увеличиваются и становятся угловатыми или неправильно круглыми с красноватым центром. Он процветает при более низких температурах. Болезнь также может поражать цветочные головки и деформировать их. Берпи рекомендует: удалить зараженные растения. Избегайте верхнего полива. Не работайте с растениями, когда они мокрые.

Botrytis: Этот гриб вызывает серую гниль на цветах, листьях, стеблях и бутонах. Он процветает в прохладных влажных погодных условиях. Burpee рекомендует: удалять пораженные части растения, избегать полива ночью и попадания воды на растение при поливе. Убедитесь, что у растений хорошая циркуляция воздуха. Обратитесь в Совместную службу распространения знаний для получения рекомендаций по фунгицидам.

Общие вредители и культурные проблемы

Тля: Зеленоватые, красные, черные или персиковые сосущие насекомые, которые могут распространять болезни, питаясь на нижней стороне листьев. Они оставляют на листве липкие следы, привлекающие муравьев. Берпи рекомендует: вводите или привлекайте в свой сад естественных хищников, таких как божьи коровки и осы, которые питаются тлей. Вы также можете смыть их сильным спреем или использовать инсектицидное мыло.

Совка : Отверстия в листьях могут быть одиночными или сгруппированными.Листья могут скелетироваться. Грозди яиц могут быть видны на хлопчатобумажной или пушистой листве. Молодые личинки бледно-зеленые, а взрослые особи более темные со светлой линией вдоль бока и розовой нижней стороной. Бёрпи рекомендует: ввести в область естественных врагов.

Мучнистые червецы : Мучнистые червецы представляют собой плоских бескрылых насекомых длиной от 1/8 до ¼ дюйма, которые выделяют белый порошок, образующий восковую оболочку, защищающую их. Они образуют ватные массы на стеблях, ветвях и листьях.Они высасывают соки из листьев и стеблей и вызывают слабый рост. Они также привлекают муравьев падью, которую они выделяют, и на пади также может вырасти черная сажистая плесень. Берпи рекомендует: Вымойте пораженные части растения и попытайтесь стереть жуков. Их также могут контролировать насекомые-хищники, такие как златоглазки, божьи коровки и осы-паразиты. Обратитесь в свою Кооперативную службу распространения знаний за рекомендациями по пестицидам.

Белокрылка: Это маленькие белые летающие насекомые, которые часто поднимаются в облако, когда растения трогают или задевают. Burpee рекомендует: Их трудно контролировать без химикатов. Попробуйте воск с острым перцем или инсектицидное мыло. Обратитесь в свою Кооперативную службу распространения знаний за рекомендациями по пестицидам.

Часто задаваемые вопросы

Общие вопросы о растениях брусники

Как долго ягоды брусники хранятся в холодильнике или морозильной камере? Брусника может храниться от 8 до 12 недель в холодильнике и несколько лет в морозильной камере.

Нужно ли мне два сорта растений, чтобы вырастить плоды брусники? Нет, они самоопыляемые, поэтому для получения плодов достаточно одного растения.

Нужно ли мне беспокоиться о том, что новый рост брусники покрыт тонкими волосками? Нет, это нормально, если новообразование покрыто тонкими волосками.

Какой вкус у брусники? Брусника имеет терпкий вкус, похожий на клюкву, но слаще. Их можно использовать как клюкву в джемах и как полезные добавки ко многим блюдам, таким как йогурт или хлопья.

Можно ли сажать бруснику на одну грядку с черникой? Да, они оба нуждаются в одинаковых условиях, а брусника является прекрасным почвопокровным растением.

Растение брусники на продажу – FastGrowingTrees.com

Холодостойкое почвопокровное растение с вкусными ягодами

Брусника ценится во всем мире за свою эстетическую привлекательность как красивое почвопокровное растение, идеально подходящее для обрамления садов. Кроме того, ягоды вкусные и сладкие, но терпкие.

Часто описываемый как более сладкий и сочный родственник американской клюквы, Брусника обладает насыщенным ягодным вкусом, похожим на малину и клюкву, с неотразимой кислинкой .В других странах брусника значительно превышает использование клюквы во время традиционных праздничных блюд.

Они чрезвычайно популярны для приготовления джемов, кексов и булочек , потому что люди не могут насытиться их уникальным ягодным вкусом. Перекусывая ими в свежем виде или добавляя их в хлопья или йогурт, вы добавите своим любимым блюдам неотразимый кисло-сладкий ягодный вкус, а также массу питательных веществ.

Каждая ягода брусники содержит витамин А, витамин С, витамины группы В, кальций, калий и многое другое , которые укрепляют вашу иммунную систему и наполняют вас энергией.Горсть ягод — это все, что нужно, чтобы наполнить ваши любимые рецепты вкусом и питательными веществами.

У вас никогда не закончатся ягоды брусники, потому что у них есть два урожая, один в середине лета и второй в начале осени. Просто выйдите на улицу и сорвите ярко-красные ягоды с вашего красивого почвопокровного растения

Лед, снег, плохая почва, засухи и многое другое не могут помешать неприхотливой и неприхотливой в уходе бруснике давать плоды и красоту . Он будет расти практически в любой точке страны и может выдерживать морозы до -40 градусов.

При росте всего от 1 до 2 футов в высоту и от 1 до 2 футов в ширину брусника идеально подходит для обрамления веранд и клумб. Они акцентируют внимание на вашем дворе, не занимая его. Их темные блестящие листья служат пышным фоном для ярких цветов.

Брусника даже имеет яркие беловато-розовые цветы в форме колокольчика, которые выделяются на фоне темной листвы. Как только вы увидите красивые цветы, вы испытаете благоговейный трепет перед их красотой и волнение, потому что скоро на их пути появятся ярко-красные ягоды.

Посадка и уход

Брусника (Vaccinium vitis-idaea) относится к семейству черники и клюквы. Обычно их выращивают в более прохладном северном климате и могут хорошо расти в прибрежных районах с мягким летом. Эти фантастические, съедобные, вечнозеленые почвопокровные растения производят вкусные плоды, похожие на клюкву, которые отлично подходят для соусов, желе и приготовления пищи. Любимая скандинавами брусника — это привлекательные, простые в выращивании растения с ярко-красными ягодами, размером с маленькую чернику.Кусты брусники самоопыляемые, но вы получите гораздо лучший урожай, если посадите их парами.

Выбор места: Хотя брусника хорошо растет в полутени, старайтесь сажать ее на солнечном месте с хорошо дренированной почвой. Брусника может выдерживать арктические температуры, но в очень суровом климате ее можно укрывать на зиму торфом или опилками. Они не заботятся о щелочной почве, поэтому попробуйте провести тест почвы и убедитесь, что ее pH равен 5.8 или ниже. Зоны 3-8 USDA являются оптимальными местами для выращивания брусники, но эти растения также можно выращивать в горшках.

Указания по посадке (в грунт): Один из лучших моментов для посадки новой брусники – сразу после того, как прошли весенние холода и почва достаточно высохла.

1) Сделайте лунку в два раза шире корневого кома и такой же глубины в хорошем солнечном месте.
2) Внесите в почву компост для повышения содержания питательных веществ и улучшения дренажа участка.
3) Оставьте пару дюймов компоста на поверхности почвы. Используя садовые вилы (или культиватор), смешайте его с почвой.
4) Тщательно полейте место посадки, чтобы почва осела, а затем нанесите 2-3 дюйма мульчи для сохранения влаги.

Инструкции по посадке (в горшках):
1) Выберите почву для горшков с высоким содержанием торфяного мха. Брусника любит pH около 5,0 для своей почвы. Отлично подойдет для них высокое содержание торфа.
2) Используйте 3-дюймовый слой опилок в качестве мульчи для сохранения влаги.Они предпочитают постоянно влажную почву, поэтому не забывайте часто поливать.
3) Поставьте рядом с окном, выходящим на южную сторону, для полного пребывания на солнце, они лучше всего себя чувствуют на полном солнце.
4) Брусника, выращенная в контейнерах, должна производить два раза в год. Весна даст небольшой урожай плодов, а в летний сезон должен быть больший урожай.

Полив: Избегайте полного высыхания почвы между поливами. Последовательный график полива даст наилучшие результаты для куста независимо от сезона.В первый год вам нужно будет поливать чуть меньше дюйма воды в неделю (1 дюйм осадков равен примерно одному галлону воды). После того, как ягодный куст укоренится, ему потребуется около половины дюйма (1/2 галлона) воды в неделю. Постоянство является ключом к достижению наилучших результатов при выращивании брусничного куста.
*Совет* Добавление мульчи вокруг основания куста помогает сохранить влагу, а также бороться с главным врагом брусники, конкурирующими сорняками.

Обрезка: Кусты брусники очень просты в уходе в плане обрезки.В течение первых нескольких лет куст практически не требует внимания, кроме удаления засохших мертвых ветвей. Обрежьте около 6-8 сильнорослых побегов примерно с середины июня до конца июля после того, как куст начнет регулярно плодоносить.

Удобрение: Как только растения окажутся в земле, им не потребуется много удобрений. Слишком много азота ускоряет рост поздней осенью, после чего растение отмирает, в результате чего снижается урожай. Если растения отрастают на несколько дюймов каждый год, не удобряйте их.Если им не хватает роста, подкормите их органическим удобрением с низким содержанием азота, таким как формула 5-10-10 или компостом. Горшечные ягодные кусты практически не требуют подкормки.

Сбор урожая: Цвет лучше всего определяет время сбора брусники. Незрелые плоды будут иметь очень горький вкус. Созревшие ягоды будут иметь кислый, но терпкий вкус, очень похожий на клюкву. Плоды хранятся примерно три недели, если их хранить в холодильнике. Его также можно сушить, замораживать или консервировать.

Выращивайте собственную бруснику — Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Рисунок брусники Токи Осима

Роберта Бейли

До недавнего времени единственное место, где я слышал о бруснике, была реклама на последней полосе газетного отдела комиксов. Объявление обещало бушели ягод и огромное состояние в кратчайшие сроки и с минимальными затратами труда. Однако мне пришлось действовать быстро, потому что запасы были ограничены.Поскольку я не действовал достаточно быстро, моя жизнь была лишена брусники — пока какие-то северные друзья скандинавского происхождения не дали мне баночку своего брусничного соуса. Сладкий, но острый, аромат преследовал меня. В следующий раз, когда я приехал, я увидел их растения, и следующей весной они подарили мне дюжину висячих растений.

Близкий родственник клюквы и черники, брусника ( Vaccinum vitis-idaea var. minimus ), обычно известная как низкорослая или горная клюква, растет в диком виде в более прохладных регионах Соединенных Штатов.Этот местный вид дает ежегодный урожай маленьких красных ягод, которые по терпкости и текстуре похожи на клюкву. Культурная брусника европейского происхождения ( Vaccinum vitis-idaea var. majus ) имеет несколько более крупные ягоды и часто дает два урожая за один вегетационный период.

Брусника растет как блестящий, коротко раскидистый, вечнозеленый кустарник, очень похожий на голубику низкорослую, хотя ветви растения более нежные и менее одревесневшие.Ветви прорастают как из подземных побегов, так и из основания растения. Взрослые растения достигают от 12 до 18 дюймов в высоту и распространяются до 18 дюймов. Кислотолюбивое растение лучше всего растет в прохладном климате и устойчиво как минимум до 30 градусов ниже нуля при наличии снежного покрова. Он нуждается в защите от иссушающих ветров в открытые зимы.

Брусника хорошо растет на полном солнце или в полутени, что делает ее идеальным растением под ярусом для таких других кислотолюбивых растений, как голубика высокорослая. Как и в случае с любой плодоносящей культурой, более солнечные участки способствуют увеличению урожая.Брусника плохо растет в чрезмерно жарких и засушливых условиях. Уровень pH должен быть ниже 5,8, в идеале 5,0.

Брусника укореняется медленно, для созревания требуется от четырех до семи лет, и она плохо конкурирует с другими растениями. Им нужны хорошо дренированные почвы, богатые органическими веществами. Для этого я превратил 7 фунтов предварительно увлажненного торфяного мха в 100 квадратных футов почвы. Хотя растению не нужны заболоченные условия клюквы, корни мелкие и нуждаются в постоянном снабжении влагой.Мелкие корни также означают, что брусника плохо конкурирует с сорняками. Растения должны быть установлены в свободной от сорняков среде. Запланируйте заблаговременную подготовку вашего участка на целый год с помощью покровных культур для удушения сорняков и почвоукрепляющих культур.

Брусника требует минимального количества удобрений. Избыток азота приводит к чрезмерному росту поздней осенью, затем к отмиранию растений и снижению урожая. Если ваши растения производят несколько дюймов нового роста каждый год, их не нужно подкармливать. Если нет, добавьте органическое удобрение с низким содержанием азота (5-10-10) или компост.Растения получают пользу от магния, если анализы почвы показывают его низкий уровень.

Весна — лучшее время для посадки. Подождите, пока минует опасность заморозков, прежде чем высаживать новые растения. Чтобы обеспечить легкую адаптацию к пересадке, выбирайте растения высотой не менее 2 дюймов, предпочтительно в горшках объемом 1 галлон. Отверстия должны быть на несколько дюймов глубже, чем корневой ком или высота горшка, и достаточно широкими, чтобы в них поместились раскидистые корни. Установите растения на той же высоте, на которой они росли. Тщательно полейте их.

Космические растения на расстоянии от 14 до 18 дюймов в рядах на расстоянии от 3 до 4 футов. Через несколько лет растения заполнят пространство, создав низкую вечнозеленую живую изгородь. Брусника создает привлекательный почвопокровный покров под азалиями и рододендронами. Их также можно выращивать в контейнерах, таких как полубочки из-под виски, хотя они должны перезимовать в мульчированной траншее или засыпаны тюками сена, чтобы избежать сильного вздутия и зимних повреждений.

Мульчируйте растения сразу после посадки торфяным мхом или опилками толщиной от 2 до 3 дюймов.По мере роста растений добавляйте больше мульчи. Выдергивать сорняки вручную. Урожайность мульчированных растений может быть в четыре раза больше, чем немульчированных.

Помимо точечной прополки и полива в засушливые периоды (растениям требуется 1 дюйм воды в неделю) и обрезки сломанных или сухих ветвей, брусника не требует особого ухода. Через пять или шесть лет обрезка каждые два или три года будет стимулировать плотный рост побегов и увеличение производства плодов. Косите чередующиеся ряды растений, пока они находятся в состоянии покоя.Скошенные растения дадут урожай на следующий год, но сбор плодов продолжается в нескошенных рядах. Брусника свободна от болезней, за исключением корневой гнили Phytophthora , которая может возникнуть при выращивании на плохо дренированных почвах.

Брусника культурная цветет весной и в середине лета. Первый урожай созревает в июле, а второй, если позволяют сезоны, в октябре. Некоторые северные районы могут получить только один урожай. Растения начинают плодоносить в течение двух-трех лет, принося урожай около полутора фунтов с куста или от 9 до 10 фунтов с квадратного ярда.

Маленькая красная ягода, богатая витамином С, размером с чернику. Собирайте бруснику, когда она полностью окрасится, так как незрелые плоды имеют горький вкус. Спелый фрукт терпкий и кислый – как клюква, но слаще. Некоторые сорта имеют более мягкий вкус, чем другие. Фрукты можно аккуратно сгребать граблями для черники, а затем провеять или собрать вручную. В холодильнике плоды хранятся около трех недель. Его можно консервировать, замораживать или сушить.

Разновидности

«Энцеган» — В.Немецкое происхождение, мощный, с мягким вкусом, урожай 1-1/2 фунта с растения

‘Susi’ — шведский, очень крупные ягоды, медленно укореняющиеся

‘Koralle’ — Голландский, ягоды мелкие или средние, до 11/2 фунтов на растение, нуждается в хорошем дренаже.

‘Московия’ — Висконсин, приживается быстрее, достигает 3 футов, держит ягоды до ноября

‘Красная жемчужина’ – немецкий, мягкий вкус, раннеспелый, устойчивый к фитофторе

‘Санна’ — низкорослый, от 6 до 8 дюймов в высоту, медленно укореняющийся, но продуктивный

‘Regal’ — (WI 108) Wisconsin, крупноплодный и раннеспелый

‘Scarlet’ – хороший опылитель, малоплодородный

‘Splendor’ – высота до 15 дюймов, ягоды средние, крепкие, устойчивые к Phytophthora корневым гнилям.

Ресурсы

Книга ягод на заднем дворе, Стелла Отто, 1995. Оттографика, Мейпл-Сити, Мичиган.

Выращивание брусники — One Green World

Если вы ищете новую ягоду, чтобы добавить в свой ландшафт этой осенью, вам обязательно стоит обратить внимание на бруснику. Они известны под многими именами в своем родном ареале, включая горную клюкву, бруснику и лисичку, и это лишь некоторые из них.

Большинство ягод брусники собирают в дикой природе, а не культивируют. Фактически, только около 71 акра во всем мире отведено под бруснику, однако мы полагаем, что это число быстро растет, поскольку все больше и больше людей открывают для себя это замечательное растение. Они чрезвычайно популярны в Финляндии, где их называют Пуолукка и едят целиком в йогурте. Это сочетание привело к тому, что Финляндия стала крупным импортером ягод из других стран Северной Европы.

Сами растения представляют собой многолетние деревянистые кустарники высотой всего 12-16 дюймов.Они легко распространяются подземными стеблями или корневищами и в течение первых нескольких лет после посадки разрастаются до 9 дюймов. Они очень хорошо подходят для более холодного климата и, как известно, выдерживают температуры до -50ºF! Брусника будет цвести и плодоносить в регионах с более умеренным климатом. Одно исследование показывает, что бруснике требуется 800 часов охлаждения, чтобы получить плоды. Если вы не знаете, сколько холодных часов бывает в вашем районе, у Getchill есть отличный калькулятор, в котором использовалась местная информация из Wundermap от Wunderground.

Брусника плодоносит на однолетней древесине. Ягоды красные, съедобные, разного размера. Растения цветут и плодоносят два раза в год: один раз в середине августа и один раз в середине октября. Октябрьский урожай отличается более высокой урожайностью и более крупными ягодами. Лучше всего подождать 1-2 недели после появления первой насыщенно-красной ягоды, чтобы приступить к сбору урожая. Недозрелые ягоды очень горькие, но они будут созревать дальше от лозы, если они полностью красные. Их можно собирать вручную или с помощью шведских граблей, которые позволяют сборщикам собирать 22-45 фунтов в час.Они хорошо хранятся, 6-8 недель в холодильнике или до 2 лет в замороженном виде. Ягоды очень богаты флавоноидами и фенольными кислотами, которые играют важную роль в борьбе с раком и другими заболеваниями. Они содержат в четыре раза больше антиоксидантов, чем их двоюродный брат, черника. Они также содержат арбутин, который является медицинским соединением, помогающим бороться со многими инфекциями, включая ИМП.

Как и черника, брусника предпочитает хорошо дренированные почвы с содержанием органического вещества 2-6% и рН 4.3-5,5. Если ваша почва плохо дренирована, их можно посадить на приподнятых грядках высотой 4-8 дюймов. Их следует сажать на расстоянии 8-18 дюймов друг от друга, и со временем они расползутся в толстый коврик. Корни должны быть на глубине 2-3 дюйма, вокруг основания растения должна быть уложена органическая мульча толщиной 4-6 дюймов, которая пополняется каждые 3-6 лет или по мере необходимости. Подобно чернике, бруснике требуется около 20–40 фунтов аммонийного азота на акр в год. Они не могут поглощать нитратную форму азота, поэтому обязательно проверьте форму азота в своем удобрении.На северо-западе Тихого океана многие производители вносят удобрения в середине марта и в конце мая. Не переусердствуйте с внесением удобрений в бруснику и не вносите удобрения после середины июля. Избыток натрия, хлорида и кальция может вызвать проблемы у брусники.

Брусника требует очень мало воды. Их лучше всего орошать капельным шлангом из расчета 2,3-4,5 галлона воды на квадратный ярд в неделю. За брусникой очень легко ухаживать, первые 4-5 лет она не требует обрезки. Лучше всего косить чередующиеся ряды каждые 3-6 лет, чтобы омолаживать растения и поддерживать высокие урожаи.У них также очень мало проблем с вредителями, поскольку их корни выделяют химическое вещество, которое препятствует прорастанию многих семян сорняков поблизости.

Брусника опыляется медоносными пчелами, мухами, шмелями, бабочками, жуками и другими летающими насекомыми. Они выигрывают от перекрестного опыления. Лучше всего иметь один опылитель на каждые десять растений. Оба наших сорта Red Pearl и Koralle хорошо растут вместе и могут перекрестно опыляться

Брусника – интересные растения, за которыми очень легко ухаживать.Взгляните на эти голые места в вашем саду и представьте себе прекрасный вечнозеленый почвопокровный брусник и начните искать хорошие скандинавские рецепты!

был разработан в Германии и впервые выпущен в Голландии. Его маленькие глянцевые вечнозеленые листья приобретают оттенок красного дерева в зимние месяцы. С весны до осени цветут почти белые или розовые цветы, за которыми следуют ярко-красные съедобные ягоды. Первоначально развивался как декоративное почвопокровное растение, а затем культивировался для получения плодов. В настоящее время популярный голландский сорт, производящий почти все европейское производство.

 

Другой голландский сорт, Red Pearl Lingonberry, представляет собой быстрорастущее, широкое, кустистое, вертикальное растение, достигающее около 13 дюймов в высоту. Темно-красные круглые плоды крупнее (диаметром 1/3 дюйма) и имеют более мягкий вкус, чем Koralle. Наиболее устойчив к менее чем идеальным почвенным условиям.

 

Как вырастить бруснику

Эта тема разбита на серию статей, посвященных ключевым компонентам посадки и выращивания брусники.Это включает в себя начало работы, уход и техническое обслуживание и другие темы.

Перейти к любой статье серии с помощью меню «В этой серии» или следуйте навигационным маркерам в конце каждой статьи.

В этой серии

Начало работы
Уход и обслуживание
Другие темы

Последние статьи и видео

Выращивание колонновидных яблонь в контейнере Столбчатые яблони, иногда также называемые городскими фруктовыми деревьями, шпилями или колоннадами, являются фантастическими фруктовыми деревьями для выращивания на небольшом пространстве! Опрыскивание плодовых деревьев спящим маслом и жидкой медью для борьбы с зимующими насекомыми и болезнями – когда и как Вы перегружены мыслью об опрыскивании фруктовых деревьев от вредителей и болезней? Позвольте нам помочь! Как только вы поймете, зачем и как опрыскивать фруктовые деревья, это станет легкой рутиной каждый период покоя.Прививка плодовых деревьев бутонами Почему нельзя посадить семя фрукта и вырастить такое же дерево? Это связано с генетикой. Мужская и женская генетика объединяются, чтобы создать что-то новое, как и у людей. Посадив семя, вы не вырастите точную копию — и именно поэтому мы прививаем и прививаем.По сути, мы «клонируем» родительское дерево. Городской фермер и профессиональный кулинар Мэтт Лебон Что такое фудскейпинг? Проще говоря, это ландшафтный дизайн с едой. Это имеет смысл, не так ли? Добавляйте растения и деревья в свой ландшафт, которые украшают вашу собственность и производят еду.

Как выращивать бруснику — канал для садоводства

Если вы ищете простое в выращивании ягодное растение, не требующее особого ухода и устойчивое к холоду, попробуйте бруснику. Кустарник брусники — это привлекательное растение, которое чаще всего выращивают из-за его полезных для здоровья ягод с терпким вкусом.

Ягоды богаты витамином С, что делает их новым дополнением к списку удивительных суперпродуктов для выращивания.С небольшой подготовкой из брусники получаются вкусные желе и соусы к вашим завтракам, обедам или ужинам.

Растение брусники — больше, чем просто отличный съедобный выбор. Это низкорослое вечнозеленое растение красиво выглядит. Цветет весной очень изящными цветками в форме колокольчиков белого или розового цвета. Он распространяется по земле и также ползает под землей с помощью бегунов. Это независимое растение, которое предпочитает, чтобы его оставили в покое, чтобы процветать. Поскольку он развивается как почвопокровное растение, он будет держать сорняки в страхе.

Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) лучше всего подходит для выращивания в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США со 2 по 6. Она произрастает в холодном климате Севера, от северных штатов США до Канады, простираясь на восток в Исландию, затем по реке и через леса в скандинавские страны. Они встречаются по всей Северной Азии вплоть до Японии. Брусника по-прежнему остается чрезвычайно популярным продуктом питания во многих районах ее произрастания.В настоящее время это растущая тенденция в других областях.

Как выращивать бруснику и ухаживать за ней

Растение брусники можно приобрести в местном питомнике. Хотя кусты брусники являются самоопыляемыми, выбор двух сортов, которые могут перекрестно опыляться, даст более высокий урожай и увеличит размер ваших ягод.

Брусника, как и родственные ей кусты черники и клюквы, любят кислую почву. Даже если у вас кислая почва, добавьте немного больше на всякий случай. Внесите в почву торфяной мох или мульчу из сосновой коры, чтобы подготовить ее к посадке.

Ваш куст брусники любит солнечное место. Поместите корневой ком вашего растения в выкопанную вами яму, которая в два раза превышает ширину корней. Используйте торфяной мох, чтобы заполнить отверстие и хорошо полить.

В течение первого года вашему растению потребуется чуть меньше дюйма воды каждую неделю. Нельзя допускать, чтобы растение высыхало между поливами. Постоянная влажность даст наилучший результат. Как только ваше растение приживется, его потребности в воде будут уменьшаться примерно до половины дюйма каждую неделю.Опять же, важна последовательность.

Вам нужно будет подождать 4 или 5 лет, пока ваше растение созреет и начнет давать ягоды на пике своего развития. Когда они появятся, подождите, чтобы собрать их после первых сильных заморозков. Возможно, вам придется конкурировать с местной дикой природой за ягоды брусники. Возможно, вам придется проявить творческий подход и разработать метод, который позволит вам наслаждаться плодами своего труда.

Зимой ваш куст брусники согреется от холода под снежным покрывалом. Однако, если вы живете в районе, где часто бывает 10 градусов или ниже, и ваше растение не получает постоянной защиты от снега, укройте его мульчей, чтобы защитить его от замерзания.

Каждую весну подкармливайте растущее растение брусники кислотным удобрением. Внесите пару дюймов органического вещества или торфяного мха в верхние несколько дюймов почвы вокруг куста.

Вредители и проблемы брусники

Кустарник брусники — выносливое, не болеющее растение. Он восприимчив к нескольким «вредителям» — птицам, енотам и лисам, и это лишь некоторые из них. Кроме того, поскольку это низкорослый куст, обязательно держите сорняки подальше от растений, чтобы они не заглушались и не конкурировали за питательные вещества почвы.Будьте осторожны при прополке вокруг брусники, чтобы защитить ее корни и побеги.

Сорта брусники, на которые стоит обратить внимание

«Балсгард» — высокоурожайный, сильнорослый сорт. Он медленно растет, поэтому созревает позже, чем другие растения, но его ягоды крупные, и их вкус стоит того, чтобы подождать.

Koralle — еще один высокоурожайный сорт, выращиваемый в качестве декоративного съедобного растения в США. Ягоды имеют острый вкус и размер от среднего до крупного.

Чтобы узнать больше о выращивании и использовании брусники, посетите:

Подробная информация о бруснике от кооперативного расширения Корнельского университета

Клюква или брусника Lowbush из Кооперативной службы распространения знаний Университета Аляски в Фэрбенксе