Содержание

Чечевица с шампиньонами рецепт – турецкая кухня, веганская еда: основные блюда. «Еда»

Баранья нога 1,5 кг

Чечевица 225 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Мясной бульон 1 л

Консервированные помидоры 1 банка

Сладкий перец 1 штука

Морковь 1 штука

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Блюда из чечевицы — рецепты с фото на Повар.

ру (253 рецепта чечевицы)

Итальянский чечевичный суп 4.7

С наступлением холодов хочется согревающих супов. Предлагаю такой солнечный, в меру острый и очень вкусный суп из чечевицы с овощами. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Чечевичный суп для похудения 4.5

Если вы тщательно следите за весом или боретесь с лишними килограммами, предлагаю вам очень вкусный, питательный и мало калорийный чечевичный суп для похудения. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.10.2013

Конфеты из чечевицы 4.5

Вы знали, что конфеты бывают не только вкусными, но и полезными? Именно таким рецептом полезных конфет из чечевицы я хочу с вами поделиться. Если не говорить из чего они, никто и не догадается. …далее

Добавил: Мелисса 26.01.2019

Оладьи из чечевицы с булгуром 5.0

Это отличный гарнир из чечевицы с булгуром. Сладость красной чечевицы и сливочно-ореховый привкус булгура так замечательно подчёркивают пикантность чеснока и ароматы трав. …далее

Добавил: Маришка Т. 23.12.2018

Чечевица с шампиньонами 4.8

Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Хумус из чечевицы 5.0

Конечно, хумус готовят из нута, но этот вариант тоже очень достойный.

Соус подойдет, чтобы намазать его на традиционный ломтик питы, хлебец или начос. А как же вкусно с гренками! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Карри-суп с чечевицей и тыквой 5.0

Этот суп имеет просто чарующий аромат восточных специй, а все благодаря карри, чесноку и перцу. Кроме того, я положила зиру и семена горчицы. Хотите узнать, как приготовить карри-суп с чечевицей? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2017

Масур-дал 4.8

Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? «Масур-дал» — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй. Это одно из популярных блюд индийской кухни. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01. 03.2017

Блины из чечевицы 4.4

Рецепт блинов из чечевицы подойдет вегетарианцам и любителям постных блюд. Просто, полезно, быстро и вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 04.03.2019

Крем-суп из чечевицы 4.4

Предлагаю вам попробовать нежный и сытный суп из чечевицы. Приготовить его можно как на воде, так и на любом мясном или овощном бульоне. Также понадобится погружной блендер. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.04.2016

Чечевица с фаршем 4.3

Вкусное, полезное и сытное блюдо из красной чечевицы с куриным фаршем! Чечевица содержит огромное количество полезных веществ, поэтому настоятельно рекомендую включать её в семейное меню. …далее

Добавил: Натали 17.03.2019

Суп из чечевицы «Масурдал» 3.4

В Индии — густой суп из бобовых и небольшого количества овощей называют далом. А похлебку из красной чечевицы – масурдалом. Насыщенный вкус и пряный аромат супа точно удивит каждого. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 16.03.2019

Чечевичный суп с копченостями 4.7

Очень вкусный и наваристый чечевичный суп с копченостями без сомнения понравится вам и вашим близким! Этот простой в приготовлении пошаговый рецепт специально для вас! …далее

Добавил: NataliLarin 24.07.2014

Салат из зеленой чечевицы диетический 3.8

Чечевица прекрасно подходит и для диетического питания, и для блюд вегетарианской (и даже веганской) кухни, и для православного поста.

Она богата белком и может на время заменить мясо. …далее

Добавил: Lika Val 29.11.2015

Суп из чечевицы с мясом 4.4

Еще на Руси в Средневековье чечевица была основным ингредиентом в кулинарии. Так почему бы нам не почтить древний обычай и не приготовить этот прекрасный суп из чечевицы с мясом? …далее

Добавил: Kaviansky 08.04.2013

Карри из красной чечевицы 4.3

Как по мне, блюда из чечевицы настолько вкусные и яркие, что не требуют ни мяса, ни рыбы, ни других дополняющих продуктов (хоть прекрасно с ними сочетаются). Карри из красной чечевицы — подтверждение. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2017

Суп из чечевицы вегетарианский 4.

7

Легкий, но питательный суп на обед или ужин необходим при любом рационе. Рекомендую простой рецепт приготовления супа из чечевицы вегетарианского для вегетарианцев, а также для любителей полезной еды! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.08.2016

Суп-пюре с чечевицей 4.4

Подобный суп-пюре с чечевицей — замечательный способ противостоять летнему зною. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, особенно если подавать его со свежими гренками. …далее

Добавил: Roksolana 24.07.2012

Запеканка из чечевицы 5.0

Для любителей бобовых хочу предложить рецепт запеканки из красной чечевицы. При минимуме простых продуктов, блюдо получается оригинальным, нежным и вкусным. …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.03.2019

Вегетарианский «Пастуший» пирог 5.0

Если не едите мяса — это вовсе не повод отказывать себе во вкусной еде. Попробуйте постную вариацию популярного английского блюда. Расскажу, как приготовить вегетарианский «Пастуший» пирог. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.02.2018

Суп с чечевицей 4.4

Суп с чечевицей необычный на вкус и очень полезный. Как приготовить суп с чечевицей? Он прост в приготовлении, варится намного быстрее горохового, но содержит еще больше белков и полезных веществ. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 01.05.2017

Суп из чечевицы по-турецки 3.

7

Обожаю супы с бобовыми. И в моих фаворитах, наверное, была есть и будет чечевица. Недавно узнал рецепт, как приготовить суп из чечевицы по-турецки. Спешу поделиться им с вами, будет вкусно! …далее

Добавил: Григорий Кодоркин 13.05.2017

Хлеб чечевичный 5.0

Имея дома хлебопечку, не устаешь экспериментировать с различными видами хлеба. В этот раз хочу поделиться с вами рецептом необычного хлеба на основе вареной чечевицы. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Юлия 26.01.2019

Куриный суп с чечевицей 3.5

Хочу предложить вам приготовить куриный суп с чечевицей в домашних условиях. Получается сытное и очень ароматное блюдо, а чечевица еще и гарантирует приятный внешний вид супа. Попробуйте, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2014

Постный салат из чечевицы 4.4

Это простой постный салатик, который вполне может быть подан в качестве гарнира к мясу или рыбе. Вкусен и в теплом, и в холодном виде. Всем советую приготовить это полезное и вкусное блюдо! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2018

Пельмени с чечевицей 3.8

Нет ничего вкуснее домашних пельмешек! Предлагаю попробовать рецепт пельменей с необычной начинкой из чечевицы. Чечевица — хороший источник белка, поэтому насыщает не хуже мяса. Блюдо подойдёт для постящихся и веганов. …далее

Добавил: Катерина 08.03.2019

Ленивые вегетарианские голубцы 4.

2

Делюсь рецептом ленивых вегетарианских голубцов. Хотя блюдо не такое уж ленивое, но готовится проще классической версии. Получается очень вкусно и сытно! …далее

Добавил: Катерина 20.02.2020

Чечевица желтая на сковороде 2.4

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления желтой чечевицы на сковороде. Такое блюдо прекрасно подойдет на обед, ужин. Оно сытное, полезное и очень вкусное. Приступим к его приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 15.09.2017

Салат из чечевицы с овощами 4.8

Чечевица богата белком, который очень полезен для организма любого человека. Этот простой салат из чечевицы и овощей подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. Легкий и вкусный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.12.2015

Колбаса из чечевицы 4.2

Делюсь рецептом постной колбасы из чечевицы. Она получается очень вкусной, сочетание специй здесь подобраны просто идеально. Такая колбаска отлично подойдет для бутербродов. …далее

Добавил: Катерина 27.04.2020

Постные фрикадельки 3.5

Постные фрикадельки могут быть необычайно вкусными. Данный рецепт – просто находка для кулинаров, ведь в нем используется чечевица и грибы, а не хлеб или что-то подобное. Просто и вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 04.04.2016

Котлеты из красной чечевицы 4.2

Если вы хотите ввести в свой рацион побольше бобовых, то рекомендую начать с красной чечевицы. Она лучше всего усваивается организмом. В этом рецепте я расскажу, как приготовить из нее котлеты. …далее

Добавил: Катерина 07.12.2019

Гарнир из чечевицы 4.2

Чечевица является калорийным и питательным продуктом. Чаще всего готовят такой гарнир во время поста, когда нельзя кушать мясные или рыбные блюда. Всё очень просто и вкусно. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2015

Ладу (индийские сладости) 4.5

Разнообразные сладости народов мира – это мое увлечение. Рецептов, как приготовить ладу (индийские сладости), на просторах интернета достаточно, но только некоторые из них действительно подлинные. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.02.2017

Пышные лепешки из чечевицы 5.

0

Очень мало рецептов из чечевицы. Пожалуй, только суп, один салат, да и просто каша в виде гарнира. Какого было моё удивление, когда я наткнулась на это блюдо. Оригинальное, полезное и сытное. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.12.2018

Вегетарианская «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном 5.0

Предлагаю сегодня вашему вниманию необычный рецепт пасты «Болоньезе» с чечевицей и баклажаном. Этот рецепт станет находкой для тех, кто не любит мясные блюда. Внимательно читайте рецепт и готовьте! …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.06.2018

Фрикадельки из чечевицы 5.0

Делюсь своим любимым рецептом фрикаделек из чечевицы. Чечевица богата белком, а значит, хорошо насыщает. Фрикадельки получаются упругими, с румяной корочкой и невероятно вкусными! …далее

Добавил: Катерина 02.09.2019

Факес 5.0

Если вы, как и я, любите чечевицу, то спешу поделиться рецептом очень вкусного блюда! Факес — популярный в Греции суп из чечевицы. Он получается густым, ароматным и сытным. …далее

Добавил: Катерина 26.09.2019

Пирожки с чечевицей 4.8

Пирожки с чечевицей напоминают жареные пирожки с горохом. По вкусу зеленая чечевица особо не отличается от гороха, поскольку также относится к бобовым. Попробуйте, это вкус, знакомый с детства! …далее

Добавил: Елена Alex 26.04.2016

Густой суп из чечевицы 4.

5

Хочу вам рассказать, как приготовить густой суп из чечевицы, — полезное, сытное и очень необычное на вкус блюдо, которое, к тому же, быстро и просто готовится. Отличная альтернатива привычным супам! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.07.2014

рецепты приготовления с пошаговыми фото – сайт рецептов Юлии Высоцкой

Мелкие плоские семена оранжевого, черного, коричневого и желтого цвета с нежным ореховым вкусом, богатые белком и полезными микроэлементами – это чечевица, бобовое растение, которое было известно людям уже в бронзовом веке. Вкусные и простые рецепты приготовления блюд из чечевицы удивляют своей простотой и гениальностью – например, древние египтяне пекли вкусный и сытный хлеб из чечевичной муки, а американцы из коричневой чечевицы варят супы с различными овощами и травами.

Красная чечевица быстро разваривается, поэтому ее не следует готовить больше 15 минут, если, конечно, вы не хотите получить ароматное мягкое пюре – идеальный гарнир к мясу, рыбе и яйцам. Чечевица люи (темно-зеленая) сохраняет упругость, сколько ее не вари, поэтому этот сорт используют в салатах, а ее пикантный островатый вкус делает ненужным использование перца. В домашних условиях чечевицу можно готовить хоть каждый день, поскольку она не «капризна» и сочетается с любыми продуктами, а рецепты приготовления охватывают все категории блюд, начиная от салатов и заканчивая десертами. Например, в Индии из чечевицы готовят изумительный рисово-кокосовый пудинг с кешью, изюмом и корицей, а современные веганы используют чечевицу для приготовления конфет с сухофруктами и орехами. Блюда из чечевицы на фотографиях рецептов выглядят очень привлекательно и не оставляют выбора – конечно, готовить!

На сайте «Едим Дома» вы узнаете, как быстро и правильно приготовить чечевицу, какие тонкости существуют в процессе приготовления этого продукта и как подать блюдо, чтобы его не только съели полностью, но и попросили добавки. Весь секрет – в уникальных рецептах блюд из чечевицы с пошаговым приготовлением, простых и понятных даже начинающим кулинарам, которые не готовили ничего сложнее яичницы. Чечевичный суп с копченостями, томатами и пореем, чечевичный паштет с курагой, салат из чечевицы с коричневым рисом и грибами и чечевичная брускетта с фетой и цукини заставят вас всерьез и надолго переосмыслить свои кулинарные взгляды. Но самое главное – вы поймете, что жизнь прекрасна, если есть горячая чечевичная похлебка и умение ее приготовить!

15 простых рецептов с чечевицей, которые мы рекомендуем попробовать • INMYROOM FOOD

Чечевица — растение из семейства бобовых, которое было известно еще с древних времен. Так, например, древние египтяне готовили из чечевичной муки хлеб, богатый растительным белком и придающий энергию.

Действительно, все блюда на базе чечевицы очень сытные, однако, следует помнить, что этот продукт достаточно тяжело усваивается организмом. Тем не менее есть простой и доступный способ избежать неприятных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта — замачивать чечевицу перед тем, как ее готовить.

Главным достоинством чечевицы, безусловно, является высокое содержание белка и железа. Благодаря этому, для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового питания, чечевица — это просто незаменимый продукт. Кроме того, она богата ценными для организма витаминами, особенно группы В, и минералами, такими как кальций, фосфор и калий.

1. Тыква, фаршированная грибами, рисом и чечевицейТакое необычное и очень ароматное осеннее блюдо из тыквы, фаршированной рисом, грибами и чечевицей прекрасное подойдет для воскресного семейного обеда или ужина. Рис, грибы и чечевица делают его сытным и полезным, а тыква придает особую нежную текстуру. 2. Чечевичный суп с томатамиЧечевичный суп с томатами придется по душе вегетарианцам и поклонникам здорового образа жизни, прежде всего за счет своего вкуса и питательных свойств, а также порадует гурманов благодаря использованию изысканных специй. 3. Капустные котлеты с чечевицейТем, кто хочет разнообразить свой рацион и сократить потребление продуктов животного происхождения, предлагаем попробовать эти капустные котлеты с чечевицей. Сытно, вкусно и полезно.  4. Салат с чечевицей, тыквой, сыром фета и фундуком5. Салат с чечевицей и брокколиРекомендуем попробовать очень полезный салат с чечевицей и брокколи, который богат витаминами и питательными веществами. Уверены, что вкус вас не разочарует. 6. Чечевица в мятном соусеИдеальный салат из чечевицы в мятном соусе для вегетарианцев, а также для тех, кто не боится пробовать что-то новое. Ведь главной особенностью этого простого салата является как раз необычная мятная заправка.7. Кекс с чечевицей, морковью и фундукомНеобычный рецепт кекса с чечевицей, морковью и фундуком, который замечательно подойдет в качестве закуски или простого и быстрого перекуса. Он также замечательно сочетается с легкими овощными супами-пюре. 8. Цукини, фаршированные чечевицей Цукини, фаршированные чечевицей — это блюдо, которое отлично подойдет тем, кто соблюдает пост или придерживается принципов правильного питания. Для его приготовления можно использовать любую чечевицу — коричневую, зеленую, красную или, как в данном случае, черную. Цукини необязательно должны быть круглыми, подойдут и обычные, длинные — из них получатся фаршированные «лодочки». 9. Чечевица с чоризо и луком за 30 минутЧечевица с чоризо — отличный вариант оригинального обеда или ужина. Свиная колбаса чоризо имеет приятный копченый вкус и привносит в блюдо пряный оттенок. Стоит заметить, что чечевица вообще прекрасно сочетается с различного рода копченостями, а также, например, с ветчиной. 10. Тушеная чечевица с курицейСытный и богатый белком ужин или обед — это отличный выбор после физической нагрузки или активного дня. Чтобы восстановить силы, приготовьте тушеную чечевицу с курицей. 11. Чечевичные котлетыКак мы уже говорили ранее, чечевица содержит большое количество белка и железа, а также является богатым источником витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Из такого продукта легко приготовить простое, вкусное и сытное блюдо, например, полезные чечевичные котлетки, которые идеально подойдут для постного меню и обязательно понравятся вегетарианцам.  12. Крем-суп из чечевицы и морковиЛегкий и питательный суп из чечевицы и моркови — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни. Замочите чечевицу на ночь, чтобы сэкономить немного времени, и готовьте на следующий день по нашему кулинарному рецепту. 13. Чечевица по-мюнхенскиСытное и полезное блюдо особенно понравится вегетарианцам, а людям, традиционно соблюдающим пост, поможет разнообразить свое меню. Для тех же, кто далек от принципов вегетарианства, чечевица по-мюнхенски может стать отличным гарниром. 14. Суп-пюре с тыквой сквош и чечевицейСуп-пюре с тыквой сквош и чечевицей обладает очень нежной текстурой и богатым насыщенным вкусом с легкой ноткой пикантности, придаваемой имбирем. И безусловно, такой суп полезен для нашего здоровья, особенно в осенне-зимний сезон. 15. Суп из чечевицы с кокосовым молоком и семгой

простой рецепт приготовления от Евгения Клопотенко

За чечевицу мне немного обидно. Почему-то эти бобовые в нашей стране незаслуженно обходят стороной. Мы едим горох в салатах, добавляем в борщ фасоль разных мастей, но вот о чечевице вспоминаем очень редко или не вспоминаем вообще. Я хочу исправить эту ситуацию.
Например, можно спокойно заменить ею фасоль и приготовить борщ или суп с чечевицей. А еще попробуйте заменить гречку с маслом на гарнир из чечевицы, и ваш обед или ужин приобретёт новый интересный вкус. Чечевица бывает разных видов: красной, жёлтой, зелёной, коричневой и даже чёрной. Мне лично больше всего нравится зелёная, поэтому знакомство с чечевицей советую начинать именно с неё.

Чечевица: пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить чечевицу

За чечевицу мне немного обидно. Почему-то эти бобовые в нашей стране незаслуженно обходят стороной. Мы едим горох в салатах, добавляем в борщ фасоль разных мастей, но вот о чечевице вспоминаем очень редко или не вспоминаем вообще. Я хочу исправить эту ситуацию.

Распечатать рецепт

 Время подготовки

5 минут

 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления

25 минут

 Время приготовления 25 минут

Распечатать рецепт

 Время подготовки

5 минут

 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления

25 минут

 Время приготовления 25 минут

ИнструкцииКак приготовить чечевицу

  1. Для того, чтобы приготовить чечевицу, на одну часть зерен возьмите три части воды. Выложите чечевицу в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль и поставьте на большой огонь.

  2. Добавьте 1-2 звездочки бадьяна. Это важно — чечевица с анисом является отличным сочетанием на молекулярном уровне. Если вы не любите анис, то можете добавить специи на своё усмотрение: лавровый лист, чеснок, стебли петрушки, душистый перец. В любом случае, это сделает чечевицу вкуснее.

  3. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего уровня и варите до готовности около 20-25 минут. Как узнать готовность? Пробуйте. Если чечевица мягкая, значит, она готова.

  4. Откиньте чечевицу на дуршлаг и верните в кастрюлю, добавьте сливочное масло — оно усиливает вкус абсолютно всех продуктов в мире. Все. Ароматный гарнир готов.

Готовить – это просто!

Чечевица с запеченными овощами – Weekend – Коммерсантъ

Питательные и разнообразные волшебные свойства чечевицы известны давно и хорошо (полчашки приготовленной чечевицы содержит восемь граммов белка — почти как 50 граммов мяса,— а еще железо, калий, витамин B и фолиевую кислоту), но в популярный повседневный обиход она у нас пока не вошла. Чечевицей увлекаются разве что вегетарианцы и сидящие на диетах (ведь она вообще не содержит жиров и переполнена клетчаткой). Но лично я ее просто очень люблю, особенно коричневую и темно-зеленую — пюи, в которой есть что-то королевское. Не нужно никаких сложных соусов или дорогих добавок — даже с простым луком, шкварками и петрушкой видна ее тонкая и кремовая аристократическая сущность.

Блюда из чечевицы я пробую повсюду. В Индии, где так много не только вегетарианцев, но и веганов, меня удивили разнообразные карри, соусы и лепешки из чечевицы. Обожаю египетский вегетарианский чечевичный суп с лимоном и кумином, наваристую марокканскую хариру, израильские чечевичные салаты с заатаром. Меня всегда поражало, как чечевица пластична и восприимчива, как удивительно соединяется с пряностями и приправами, как гармонично сочетается с мясом, с птицей, с овощами, с творогом и сыром — и благодаря этому из нее получается едва ли не самый интригующий гарнир практически ко всему: от яркой баранины до деликатной рыбы.

Те мои знакомые, кто все же чечевицу использует, предпочитают консервированную: мол, зачем заморачиваться варкой, если в ней важнее текстура, а вкус создают наполнители. При этом в пример часто приводится знаменитое блюдо лондонского шефа израильского происхождения Йотама Оттоленги — чечевица с горгонзолой, которую у нас популяризировал мой коллега Алексей Зимин. Я тоже ее люблю, но готовлю редко — все же вкус этого блюда довольно резкий и быстро утомляет. Зато едва ли не каждый день могу есть чечевицу, приготовленную на французский манер. Как почти всегда в классической галльской гастрономии, здесь вкус самого продукта хорошо различим, и готовка лишь делает его более выпуклым.

А какой такой у чечевицы собственный вкус? — спросите вы. Он вроде бы скромный, землистый, но, если его чуть прояснить, округлить и приподнять, становится очень интересным, при этом не приедается. И вот тут баночная чечевица совсем не в помощь. Не расстраивайтесь: сварить сухую коричневую или зеленую чечевицу просто и совсем не так долго, как, например, фасоль. Ее даже не нужно замачивать перед приготовлением. Но очень важно сварить правильно — не в пустой воде, а с добавлением овощей (лука, моркови, сельдерея, чеснока), которые привносят в кастрюлю легкий сладковатый аромат, и пряных трав с древесными запахами (шалфей или тимьян). Наши мамы и бабушки были уверены: чечевицу, как и все бобовые, нельзя солить во время варки — мол, останется жесткой. Это абсолютный предрассудок! Последние исследования гастрономической науки доказали обратное: в пресной воде чечевица лопается, а в подсоленной прекрасно размягчается, сохраняя форму и текстуру. Дело в том, что у всех бобовых есть грубоватая пектиновая оболочка — так вот, ионы натрия, которые содержатся в соли, способны вытеснять скрепляющие внешнюю сеточку ионы кальция. Кроме того, соль глубоко приправляет чечевицу, и она получается вкуснее. Поэтому ее лучше около часа готовить в глубокой сковородке с крышкой, наполненной подсоленной водой,— причем не на варочной поверхности, а в духовке, нагретой до 165°С. На один стакан сухой чечевицы нужно взять два стакана овощного бульона (или воды + лук, морковку и сельдерей), половину чайной ложки соли и по желанию лавровый лист, перец горошком, зубок чеснока, шалфей или тимьян. После закипания я оставляю чечевицу на очень небольшом огне — как только зернышки начнут легко (без сопротивления) растираться между пальцами, они готовы. Сваренную так чечевицу можно использовать для приготовления множества прекрасных блюд, но вплоть до последних шагов на пути к столу чечевицу лучше оставить в бульоне (иначе бобы быстро сохнут и теряют аромат).

Перед подачей подогрейте нужное количество чечевицы, а потом сразу заправьте сливочным или оливковым маслом и мелко нарезанной свежей петрушкой, смешанной с лимонным соком,— и вот вам отличный и сытный теплый салат. Можно посыпать его орехами и молодым козьим сыром. Или вялеными томатами. Или добавьте к чечевице вчерашнее жаркое — у вас будет новое блюдо! Особенно хорошо чечевица подчеркивает вкус томленой ягнятины. Но на мой взгляд, сама чечевица сильнее всего сияет в окружении запеченных овощей.

Духовку поставьте нагреваться до 180°С. Нарежьте морковку и сельдерей мелкими кубиками. Выложите овощи в форму, сверху положите разрезанные пополам помидорчики черри. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в нагретую духовку на 15 минут. В глубокой сковороде среднего размера с антипригарным покрытием нагрейте на небольшом огне столовую ложку оливкового масла. Добавьте порубленный лук-шалот и готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут (до размягчения и карамелизации). Выложите в сковороду чечевицу вместе с половником ароматного бульона и горчицу с зернами, доведите до кипения, еще уменьшите огонь и потомите 3–5 минут. Добавьте запеченные овощи и мелко порубленную петрушку, нежно перемешайте. Если надо, посолите и поперчите.

По-латыни чечевица называется lens — и именно от этого слова произошло английское lent — пост, время, когда запрещено есть еду греховную. Оптическая линза, повторяющая идеальную форму чечевицы, так же и называется — lens. Чечевица — линза в еще и каком-то высшем смысле: готовя ее правильно, видишь, как скромный продукт многократно умножает свои качества и превращается в нечто божественное. А ведь это едва ли не важнейший процесс, происходящий во время хорошей готовки.

1 Вареная чечевица (коричневая или пюи) (300 г)

2 Морковь (2 штуки среднего размера)

3 Стебель сельдерея (2 штуки)

4 Чеснок (2 зубчика)

5 Помидоры черри (10 штук)

6 Лук-шалот (мелко нарезанный) (½ стакана)

7 Горчица с зернами (неполная столовая ложка)

8 Соль, перец, оливковое масло, петрушка

chekalova.ru


Чечевица с овощами | Рецепт чечевицы с овощами с фото

Быстрый ужин

Чечевица — одно из древнейших растений, которые возделывали люди. Она не содержит жира, богата белком и является рекордсменом по содержанию фолиевой кислоты и железа. Чечевица также повышает иммунитет и, благодаря высокому содержанию клетчатки, нормализует работу пищеварительной системы.

Красная чечевица очень быстро готовится, прекрасно сочетается с овощами. Чтобы приготовить сытный и полезный ужин, вам понадобится не более 20 минут.

Как приготовить «Чечевица с овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять красную чечевицу, чеснок, лук, морковь, сладкий перец, острый перец, помидоры, оливковое масло, соль, молотый чёрный перец, пучок кинзы.

Шаг 2 Ссылка

Чечевицу перебрать, промыть под холодной водой, залить кипятком и варить в течение 5 минут на малом огне.

Шаг 3 Ссылка

Мелко нарезанный лук спассеровать на оливковом масле.

Шаг 4 Ссылка

Вымыть, очистить овощи. Морковь, перец сладкий, острый и чеснок мелко нашинковать.

Шаг 5 Ссылка

Добавить овощи к луку на сковороду. Тушить в течение 5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, очистить от семян, нарезать соломкой. Добавить к овощам.

Шаг 7 Ссылка

В сковороду с тушёными овощами добавить готовую чечевицу. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 8 Ссылка

Добавить мелко нарезанную зелень. Перемешать. На малом огне подержать на плите ещё 2 минуты. Подавать блюдо горячим к мясу или самостоятельно.

15 лучших рецептов из чечевицы — пара поваров

Вот все лучшие рецепты чечевицы, которые стоит попробовать! Низкокалорийная, высоко питательная и недорогая чечевица — это чертовски идеальный растительный белок.

Чечевица с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ — это чертовски идеальный растительный белок. И они также недорогие! К счастью, у чечевицы есть еще один самый важный последний элемент: она вкусных .При правильном приготовлении чечевица может стать отличным способом приготовления сытных и здоровых блюд как части растительной диеты. Так чего же ты ждешь? Вот 15 наших лучших рецептов из чечевицы, от супов до начо. (Да, начос из чечевицы!)

А теперь… наши любимые рецепты из чечевицы!

Это 30-минутное карри из кокосовой чечевицы — один из наших самых популярных рецептов на сегодняшний день. Это быстрый и легкий обед, который полон вкуса и здоровья. Один из наших любимых фанатов, мы слышим такие вещи, как: «Это новый фаворит!» и «ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! Однозначно делаю снова. Удивительно, насколько скромная коричневая чечевица может вызвать столько энтузиазма!

Также попробуйте: Карри Суп из чечевицы

Получить рецепт

Чечевица низкокалорийна, питательна и экономична. И они производят в 40 раз меньше парниковых газов, чем бургеры. Впечатляет, правда? Вот наш любимый способ их есть: наш лучший суп из чечевицы. Да, мы с Алексом отбираем превосходную степень, потому что это настолько восхитительно, что вы почувствуете себя так, словно обнимаетесь.

Также попробуйте: Чечевичный суп быстрого приготовления

Получить рецепт

Masoor dal в переводе с индийского означает «красная чечевица»: и этот рецепт хорош! Это настоящий индийский рецепт чечевицы от шеф-повара Асмы Кхан, создателя лондонского ресторана Darjeeling Express, где работают только женщины, и автора кулинарной книги Asma’s Indian Kitchen. Эта красная чечевица в равной степени ароматна и уютна: подавайте ее с нааном или чипати для макания.

Получить рецепт

Чечевица в тако? Черт возьми, да! Эти яркие тако быстрого приготовления с дымной чечевицей и рисом — восхитительный рецепт вегетарианского ужина, который понравится и хищникам! Чечевица мясная и пикантная, а сверху — хрустящие свежие овощи и сальса.

Получить рецепт

Этот полезный рецепт запеченного сладкого картофеля с марокканской чечевицей — исключительный! Сладкий картофель запекается целиком, пока он не станет мягким и нежным. Затем их посыпают чечевицей, смешанной с марокканскими ароматизаторами: семенами тмина, перцем с корицей и хариссой, а также овощами, а затем заливают сливочно-лимонным соусом тахини, который объединяет все это воедино.

Получить рецепт

Один из наших самых особых рецептов из чечевицы — это эфиопское карри из красной чечевицы под названием mesir wat .Он похож на индийское карри, но приправлен кардамоном и имбирем. Подавайте с рисом для обильной трапезы. Рецепт нам подарил беженец из Эфиопии; перейдите, чтобы прочитать ее рассказ.

Продолжить чтение

Чечевица на начо: почему бы и нет? Эти загруженные веганские начо являются лучшими, потому что они наполнены дымной мясистой чечевицей, хрустящими овощами и покрыты нашим веганским сыром начо. Чтобы сохранить здоровье, ищите органические кукурузные чипсы с минимальным содержанием ингредиентов (в идеале — кукурузы, масла и соли).

Получить рецепт

Далее в наших рецептах из чечевицы: больше тако! Эти тако из чечевицы «verde» окрашены в разные цвета (зеленые!) С зеленой чечевицей, зеленой капустой и ярко-зеленой моросью кинзы. Принесите зеленый!

Получить рецепт

Этот сытный суп из мускатной тыквы и чечевицы готовится примерно за час и идеально подходит для подачи в холодные зимние дни. Он наполнен продуктами, богатыми питательными веществами, такими как чечевица, мускатная тыква, лук-порей и мангольд, а также немного белого вина для некоторых сортов.

Получить рецепт

А теперь один из наших рецептов из чечевицы: сладкий картофель с начинкой из чечевицы! Представьте себе: пикантно-сладкое сочетание сладкого картофеля с начинкой из черной чечевицы, свежей зелени и острого козьего сыра. Это один из наших любимых здесь домов.

Получить рецепт

В этом легком рецепте дал махани используются консервированная фасоль и черная чечевица, чтобы сократить время приготовления этого ароматного вегетарианского блюда. Он очень пикантный и насыщенный, с большим количеством чеснока, имбиря и гарам масала.Подавайте с нааном и наслаждайтесь!

Продолжить чтение

В этом чечевичном супе красную чечевицу варят до образования кремообразной массы, а затем добавляют лимонный сок и кинзу. Это простой рецепт вегетарианского ужина, который можно приготовить менее чем за час. Подавайте его с салатом или свежим хлебом для полноценной трапезы.

Продолжить чтение

Эта дымная чечевица и рис входят в два наших рецепта чечевицы: наши невероятные веганские начо и чечевичные тако быстрого приготовления! Когда мы разработали этот рецепт дымной чечевицы и риса, он был слишком вкусным, чтобы не использовать его больше одного раза.Поэтому мы создали с его помощью несколько рецептов! Вот базовый рецепт, чтобы вы могли придумывать свои собственные творения.

Получить рецепт

Еще один наш демонстрационный рецепт из чечевицы — вегетарианский пастуший пирог с французской чечевицей. Сделайте это для особого случая, так как это требует некоторой подготовки. Но оно того стоит! Представьте: ароматный розмарином картофель с пармезаном поверх слоя пикантной чечевицы и овощей. Настоящее удовольствие!

Получить рецепт

Этот беззаботный салат представляет собой смесь черной чечевицы, хрустящих овощей и сыра фета, покрытый острым винегретом.Он сложен, но прост, и заставляет всех за столом возвращаться за новыми блюдами.

Также попробуйте: Французский салат из чечевицы

Получить рецепт

И, чтобы завершить эти рецепты чечевицы, это сытное тушеное мясо из чечевицы! Бульон приправлен острыми жареными на огне помидорами, чесноком и копченой паприкой, он полон овощей и сытной чечевицы. Здесь, как и в обычных рецептах из чечевицы, был большой успех! Это простой обед или ужин, питательный для тела и души.

Получить рецепт

Сорта чечевицы

Кроме того, вот краткое руководство по сортам чечевицы, потому что не все виды чечевицы одинаковы! Вот несколько самых популярных видов чечевицы:

  • Коричневая и зеленая чечевица: Коричневая и зеленая чечевица — самые «стандартные» сорта, когда вы думаете о чечевице. Они готовятся быстро (за 20–30 минут) и имеют тенденцию разваливаться при приготовлении, вместо того чтобы сохранять форму. Это делает их идеальными для супов и карри.
  • Красная чечевица: Красная чечевица ярко-оранжевого цвета и чаще всего встречается в индийских блюдах с карри, таких как даал. Они готовятся примерно за 20 минут и легко распадаются на «кашу». Когда вы ищете уютную груду кашицеобразного супа или карри, подумайте о красной чечевице (она ломается даже быстрее, чем коричневая и зеленая).
  • Французская чечевица (также называемая чечевицей Пюи): Французская чечевица сохраняет свою форму при приготовлении, что сильно отличает ее от коричневой, зеленой и красной чечевицы. Они маленькие, зеленовато-серые. Вместо того, чтобы использовать ее в супах, эта чечевица отлично подходит для салатов или для начинки запеченного сладкого картофеля.
  • Черная чечевица (чечевица белуга): Черная чечевица — самая ароматная. Они очень маленькие и темные, как смесь французской и коричневой чечевицы. Это означает, что они сохранят свою форму при приготовлении, что подходит для салатов, но если вы будете готовить дольше, они также развалятся, как в карри.

Как варить чечевицу?

Есть много разных способов приготовления чечевицы, в зависимости от того, как вы хотите ее использовать.Посетите Как приготовить чечевицу , чтобы узнать, как это сделать, и узнать, что такое неуловимое соотношение чечевицы и воды.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

  • 2 стакана сырого белого или коричневого риса басмати для подачи (или риса басмати быстрого приготовления)
  • 2 стакана коричневой или зеленой чечевицы
  • 8 чашек нарезанной листовой зелени: шпината, капусты или мангольда
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Банка кокосового молока емкостью 15 унций
  • 3 столовые ложки тайской пасты с красным карри
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Перец черный свежий молотый

  1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями по приготовлению риса басмати (или риса быстрого приготовления).
  2. Поместите чечевицу в кастрюлю с 6 чашками теплой воды. Доведите до слабого кипения, затем варите около 20 минут до мягкости (попробуйте оценить степень готовности). Слейте воду и добавьте несколько щепоток соли.
  3. Тем временем промойте зелень, удалите стебли и измельчите листья. (Если вы используете предварительно вымытый молодой шпинат, этот шаг можно пропустить.) В самой большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте зелень и обжарьте несколько минут, пока она не станет нежной и ярко-зеленой.
  4. Когда чечевица готова, добавьте ее в сковороду с зеленью.На среднем огне добавьте кокосовое молоко, тайскую красную пасту карри, томатную пасту, кошерную соль и свежий молотый черный перец. Варить несколько минут, пока соус не прогреется и не загустеет.
  5. Попробуйте и при желании добавьте несколько щепоток соли. Подавать с рисом.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: плита
  • Кухня: индийская

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

Как приготовить чечевицу (время приготовления и рецепты!) — пара поваров

Хотите знать, как приготовить чечевицу? Вот наш проверенный и надежный метод варочной поверхности, хотите ли вы, чтобы они были прямо или приправлены для быстрого ужина!

Хотите съесть больше чечевицы? Чечевица — настоящий источник энергии: она богата растительным белком, низкокалорийна, имеет множество преимуществ для здоровья и очень доступна по цене.И они действительно вкусные, если их правильно приготовить! Когда более 10 лет назад мы с Алексом перешли на растительную диету, мы все время слышали: «Ешьте больше чечевицы!» Потребовалось время, чтобы придумать, как лучше всего их есть, но теперь мы профи и включаем их в пищу. Этот рецепт представляет собой базовый рецепт чечевицы, который можно подавать по-разному: как часть еды в миске, в тако и т. Д.! Еще лучше: наш двухлетний Ларсон их обожает. Продолжайте читать, как приготовить чечевицу: коричневую или зеленую!

Связанный: Чечевица и рис быстрого приготовления

Как варить чечевицу

Готовы начать? В этом рецепте приготовления чечевицы используется зеленой или коричневой чечевицы. Это самый простой вид чечевицы, и его легко найти в продуктовом магазине. Существует довольно много других видов чечевицы — см. Раздел «Типы чечевицы» ниже для получения дополнительной информации!

Теперь этот метод приготовления сушеной чечевицы разработан для работы либо как компонент в другом рецепте, либо как приправленный, чтобы съесть как рецепт быстрого обеда или ужина ! Если вы хотите приготовить чечевицу по другому рецепту, вы можете пропустить все приправы и просто приготовить их либо на овощном бульоне, либо на воде.Приготовление чечевицы в овощном бульоне добавляет тонны аромата, но если у вас его нет, вы можете использовать воду.

Вот ингредиенты, необходимые для приготовления чечевицы на плите:

  • Коричневая или зеленая чечевица (подойдет любая)
  • Овощной бульон (в крайнем случае можно добавить воду, но овощной бульон добавляет отличный вкус)
  • Луковый порошок
  • Паприка
  • Чесночный порошок
  • Орегано
  • Соль и перец

Просто поместите все ингредиенты в сковороду, доведите до кипения и тушите примерно 20–30 минут, пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохраняет форму. Этот рецепт очень прост: а если вам нужен еще более простой вариант, попробуйте нашу чечевицу быстрого приготовления! Рецепт тот же, но в скороварке требуется около 15 минут.

Подавайте их с греческим йогуртом, кинзой и дольками помидоров для быстрого обеда.

Как подавать эту чечевицу

Если вы используете эту чечевицу в качестве рецепта быстрого обеда или легкого ужина, вот несколько отличных идей, как ее использовать:

  • В миске (на фото): Бросьте их в миску с лавашем, ложкой греческого йогурта, дольками помидоров и нарезанной кинзой
  • В тако: Бросьте их в лепешку с сальсой и кислым сливки: или попробуйте их вместо начинки в одном из наших рецептов тако
  • С яйцами: Этим утром Алекс и Ларсон съели восхитительный бранч из яичницы-болтуньи и чечевицы! Вот наш рецепт лучшего омлета.

Виды чечевицы

Прежде чем мы начнем с раздела «Как приготовить чечевицу», несколько слов о типах чечевицы. Не все чечевицы одинаковы! Вот несколько самых популярных видов чечевицы:

  • Коричневая и зеленая чечевица: Это самые «стандартные» сорта, когда вы думаете о чечевице — и тот тип, который указан в рецепте ниже! Они готовятся быстро (за 20–30 минут) и имеют тенденцию разваливаться при приготовлении, вместо того чтобы сохранять форму. Попробуйте: Быстрое карри из чечевицы, Веганские небрежные блюда или тако из чечевицы.
  • Красная чечевица: Чечевица ярко-оранжевого цвета готовится примерно за 20 минут и легко превращается в «кашицу». Попробуйте: Масур Дал или суп из красной чечевицы
  • Французская чечевица (чечевица Пюи): Эта чечевица сохраняет форму при приготовлении, что сильно отличает ее от коричневой, зеленой и красной чечевицы. Они маленькие, зеленовато-серые. Попробуйте их: легкую французскую чечевицу, вегетарианский пирог из овчарки или французский салат из чечевицы.
  • Черная чечевица (чечевица белуги): Черная чечевица — самая ароматная.Они очень маленькие и темные, похожие на французскую чечевицу. Они сохраняют свою форму при приготовлении, что годится для салатов, но если готовить дольше, они также развалятся, как в карри. Попробуйте: Приправленная черная чечевица, салат из чечевицы, сладкий картофель с козьим сыром и чечевицей или дал Махани

Пищевая ценность чечевицы

Чечевица богата белком и является полезным овощем для любого приема пищи. Вот несколько фактов о питании чечевицы: 1/2 стакана приготовленной (1/4 стакана сухой) чечевицы содержит:

  • 12 граммов белка
  • 169 калорий
  • 5 граммов клетчатки
  • 0.5 граммов жиров
  • 30 граммов углеводов

Гарвард показал, что бобовые имеют много дополнительных преимуществ для здоровья. Научные исследования связывают диету с высоким содержанием бобовых с более низким риском развития диабета, ожирения, высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, высокого уровня холестерина и инсультов.

Вопросы и ответы о чечевице

И прежде чем мы перейдем к приготовлению чечевицы: ответы на все ваши вопросы о чечевице! Если у вас есть вопрос, которого нет, дайте нам знать в комментариях ниже, и мы добавим его.

Как приготовить сушеную чечевицу?

Смотрите рецепт ниже!

Чечевица — фасоль?

Чечевица и фасоль относятся к бобовым. Фасоль может использоваться как синоним бобовых, поэтому чечевица технически является частью семейства бобовых. Но обычно фасоль больше и округлее, а чечевица имеет форму линзы.

Какие преимущества дает чечевица? Полезна ли чечевица?

По данным Гарварда, научные исследования связали диету с высоким содержанием бобовых с более низким риском развития ожирения, диабета, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний или инсультов. Так что да, чечевица — отличный выбор для здорового питания.

Чечевица не содержит глютена?

Да, чечевица не содержит глютена.

Сколько варить чечевицу?

Это зависит от сорта чечевицы и от того, для чего вы ее собираетесь использовать. Коричневую и зеленую чечевицу готовьте от 20 до 30 минут, пока она не станет мягкой. Приведенный ниже рецепт готовит их до тех пор, пока они не сохранят свою форму: другие рецепты, такие как супы или карри, готовят их дольше.

Чечевица — бобовые?

Да, чечевица — это бобовые! Бобовые включают чечевицу, фасоль, горох, нут и арахис.

Чечевица ли кето?

Чечевица содержит большое количество углеводов, поэтому ее нельзя включать в кето-диету.

Могут ли собаки есть чечевицу?

Да, собаки могут есть чечевицу. Начните с небольшого количества и, если ваша собака отреагирует отрицательно, не продолжайте кормить ее чечевицей.

Какой вкус у чечевицы?

Это зависит от сорта чечевицы и от того, как вы ее подаете! Но в целом коричневая чечевица имеет землистый вкус, зеленая чечевица — острый, а красная — сладкая.

Сколько белка в чечевице?

Чечевица — это протеин! В 1/4 стакана сухой (1/2 стакана приготовленной) коричневой или зеленой чечевицы содержится 12 граммов белка.

Как приправить чечевицу?

Приправлять чечевицу можно как угодно! В рецепте ниже мы использовали луковый порошок, чесночный порошок, перец, орегано, соль и перец. Или попробуйте их в наших быстрых чечевичных карри, Masoor Dal или Verde Lentil Tacos.

Чечевица — овощи?

Чечевица овощная! Это фантастический растительный белок для вегетарианских и веганских диет.

Как долго вымачивать чечевицу?

Это зависит от рецепта! Большинство рецептов чечевицы на этом сайте не требуют замачивания.

Чечевица портится?

Сухая чечевица хранится в закрытом контейнере от 2 до 3 лет при комнатной температуре. Приготовленная чечевица хранится в холодильнике до 1 недели.

Добавьте эту чечевицу в тако с сальсой и любимыми начинками.

Рецепты из чечевицы

Помимо этого рецепта приготовления чечевицы, вот еще несколько рецептов с использованием всех видов чечевицы: зеленой, коричневой, красной, французской и черной! Способ приготовления каждого вида разный.

Этот рецепт…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

Описание

Не знаете, как приготовить чечевицу? Вот наш проверенный и надежный метод варочной поверхности, хотите ли вы, чтобы они были прямо или приправлены для быстрого ужина!


  • 4 стакана овощного бульона (или воды, или их комбинации)
  • 1 1/2 стакана коричневой или зеленой чечевицы
  • 1 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 1/2 чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли

Ключевые слова: Как приготовить чечевицу, как сделать чечевицу, как приготовить сушеную чечевицу, Приготовление чечевицы, Коричневая чечевица, Зеленая чечевица

Эфиопская чечевица (Месир Ват) — Пара поваров

Эта эфиопская чечевица полна аромата, приправлена ​​кардамоном и имбирем! Подавайте с рисом для легкого ужина.

У нас сегодня для вас особый праздник.Как вы знаете, мы любим путешествия и кухни со всего мира. Этот рецепт карри из красной чечевицы пришел к нам прямо из Эфиопии — через Индианаполис! Exodus Refugee Immigration — это хорошо известная организация в нашем городе, которая приветствует беженцев в Индиане и предлагает им место, где они могут позвонить домой. Exodus помог нам принести вам этот рецепт эфиопской чечевицы от одного из этих беженцев. Ее зовут Дибора, она родом из Эфиопии. Продолжайте читать ее историю и рецепт!

Связанный: 15 лучших рецептов из чечевицы

Эфиопская чечевица… и рассказ

Итак, об этом рецепте эфиопской чечевицы, это невероятных ! Текстура похожа на индийское карри из красной чечевицы, но имеет уникальный вкус, приправленный кардамоном и имбирем.Мы немного адаптировали рецепт оригинала Диборы, чтобы сделать его эргономичным для американской домашней кухни, но остались верны вкусам. Вы можете смело сделать карри из красной чечевицы таким острым, как хотите, с кайенским перцем. Мы добавили всего несколько щепоток кайенского перца, но оригинальное блюдо получилось довольно острым. Каждый раз, когда мы его создавали, это становилось хитом, даже для некоторых людей с более разборчивым вкусом!

Мы с Алексом не представляем, каково было бы сбежать из своей родной страны и поселиться за тысячи миль в новой культуре.Проведя некоторое время в Камбодже, мы лучше понимаем тяжелое положение бирманских беженцев, которые сформировали общину в нашем городе (с помощью Exodus). Но с такими значительными культурными барьерами трудно понять, как лучше всего поддержать беженцев, поселившихся здесь. Мы рады организовать небольшой культурный обмен в форме еды — особый способ наладить дружеские отношения между представителями разных культур.

История создания карри из красной чечевицы

Дибора никогда не ожидал, что окажется в Индианаполисе, почти в восьми тысячах миль от дома, и поделится рецептом эфиопской чечевицы с кулинарным блогом.

Она приехала в США со своей двухлетней дочерью, чтобы встретиться со своим мужем, который является беженцем из Эритреи. С момента обретения страной независимости от Эфиопии в 1993 году эритрейцы подвергаются строгому контролю и преследованиям со стороны авторитарного режима. Это включает преследования на основе религии, а семья Диборы принадлежит к христианской конфессии, которую правительство не признает.

После того, как муж Диборы сбежал в Эфиопию, они встретились в международном колл-центре, где Дибора работала.Он был переселен в Индианаполис через иммиграцию беженцев из исхода почти три года назад. Это заставило Дибору, беременную и одинокую, ждать своего шанса последовать за ней. Теперь, когда она приехала, она скучает по своей семье — и по еде в своей стране. Но она рада свободе, равенству и возможностям получения образования, которые могут предложить США.

Дибора готовила эфиопские блюда почти всю свою жизнь. Рецепт месир ват (эфиопская чечевица), которым она поделилась здесь , — обычное блюдо, которое эфиопы ели каждый день. Дибора научилась его готовить от своей матери, когда ей было 16 лет. Карри из красной чечевицы немного острый. И, как и многие эфиопские блюда, вегетарианский. Большинство блюд в Эфиопии готовят из большого количества овощей, поэтому мясо используется для особых случаев.

На приготовление

эфиопских блюд нужно время, но, несмотря на время, Дибора по-прежнему готовит в основном традиционные блюда с тех пор, как была в США. Она сказала, что иногда делает пасту и пиццу, потому что они легкие, и именно так она относится к большей части американской кухни.Но ей не нравится, сколько американских блюд содержат много жира и сахара. Здесь, в Индианаполисе, Дибора хотела бы найти работу по приготовлению эфиопской кухни, чтобы поделиться кухней своей страны со своим новым домом.

(Составлено Хизер Уоттс, AmeriCorps VISTA)

Подробнее об Исходе

Каждый день миллионы отважных людей покидают свои родные земли из-за невообразимых преследований. Они ищут убежища и прав человека в других местах по всему миру, включая Индианаполис.Exodus Refugee Immigration приветствует беженцев в Индиане и предлагает им место, где можно позвонить домой. Они занимаются обеспечением жильем, питанием и одеждой, ведением дел, а также образованием, трудоустройством и медицинскими услугами для отдельных лиц и семей, начинающих свою новую жизнь.

Подробнее о красной чечевице

Красная чечевица названа в честь красивого оранжево-розового цвета. Из всех сортов чечевицы текстура красной чечевицы разрушается быстрее всего. Это делает его идеальным для кремовых супов и карри.

Если вы купите пакет красной чечевицы по этому рецепту, вы сможете приготовить еще много других отличных рецептов! Еще несколько отличных рецептов с красной чечевицей? Это Масур Дал (Индийская красная чечевица). Masoor dal переводится с хинди как «красная чечевица». Получается уютный и тонкий, с правильным количеством нежного вкуса. Или попробуйте наш кремовый суп из красной чечевицы, уютно приправленный тмином и паприкой и посыпанный лимонным соком.

Ищете более простые рецепты чечевицы?

Помимо этого блюда из эфиопской чечевицы, вот некоторые из наших любимых рецептов из чечевицы:

Этот рецепт эфиопской чечевицы…

Вегетарианский, без глютена, веганский, растительный и без молочных продуктов.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

Описание

Эта эфиопская чечевица полна аромата, приправлена ​​кардамоном и имбирем! Подавайте с рисом для легкого ужина.


  • 2 чашки сырого риса
  • 1 красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ½ столовой ложки измельченного корня имбиря
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки паприки
  • 1 чайная ложка куркумы
  • ½ чайной ложки молотого кардамона
  • Банка нарезанных кубиками помидоров емкостью 15 унций
  • 2 стакана красной чечевицы
  • 5 стаканов воды
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Несколько щепоток (или больше) cayenne

color»> Ключевые слова: карри из красной чечевицы, mesir wat

Аутентичный масур дал (индийская красная чечевица) — пара поваров

Масур дал — индийское блюдо из чечевицы, приправленное пряностями, в равной степени ароматное и уютное. подавать с рисом или хлебом наан для макания.

«В Индии, когда рождается девочка, нет праздника.Это момент тьмы в семье. А когда тебе не повезло иметь еще одну девушку, это не похоже на жизнь, а почти на смерть ». Асма Хан

Прекратите то, что вы делаете прямо сейчас , и начните играть в эпизоде ​​Асмы Хан в 6 сезоне документального фильма Netflix Chef’s Table! Асма рассказывает о том, что в Индии родилась вторая дочь. Ее история примечательна тем, что она с тех пор стала чемпионом среди женщин: через еду . Она является движущей силой лондонского ресторана Darjeeling Express, в котором работают только женщины, а также управляет некоммерческой организацией Second Daughters Fund, которая отмечает рождение вторых дочерей в Индии.

О И у нее есть кулинарная книга под названием «Индийская кухня Асмы», и она была достаточно любезна, чтобы поделиться с нами этим восхитительным подлинным рецептом масур дал нам сегодня! Мы с Алексом были очень рады сделать и сфотографировать его — и это был огромный успех и у двухлетнего Ларсона! (Возможно, это одна из моих любимых фотографий Алекса.) Продолжайте читать, чтобы узнать больше об Асме и ее истории.

Связанный: 12 лучших рецептов с куркумой

О книге: Индийская кухня Асмы

Сложно объяснить в нескольких абзацах, насколько Асма вдохновляет: поэтому смотреть сериал «Стол с поваром» еще более необходимо! Будучи иммигрантом из Индии в Лондон, она начала организовывать суперклуб в своем доме после того, как снова приобщилась к индийской кухне (например, к этому масур дал).Он стал настолько популярным, что она открыла Дарджилинг Экспресс, ресторан, которым руководят ее друзья, все женщины-иммигранты из Юго-Восточной Азии, не имеющие профессионального кулинарного опыта. Что поразило меня в этом эпизоде, среди прочего, так это желание Асмы, чтобы ресторан отражал ее дом и чтобы питал сердца и души своих гостей :

«На моей кухне и в ресторане нет разделов. Мы всегда говорим: «Гость — воплощение Бога». Я хочу, чтобы люди чувствовали, что их ценят.Я готовлю еду из дома, из еды, которую ела в моей семье. Моя цель — оставить ощущение, будто кто-то вас обнял. Такой должна быть еда. Я получаю счастье, когда вижу глаза людей, когда они едят приготовленную мной пищу. Это чувство, когда вы можете зажечь чью-то душу чем-то, что вы приготовили, — это привилегия и честь ».

Тепло Асмы буквально излучается по экрану. И если этого недостаточно: ее опыт рождения второй дочери вдохновил ее на создание некоммерческой организации под названием «Фонд вторых дочерей».Сыновья по-прежнему предпочитаются дочерям в традиционной Индии, а вторые дочери — еще меньше. Эти девочки несут на себе боль и неудобства до конца своего воспитания. На вырученные деньги Second Daughters делится праздничными пакетами по случаю рождения второй дочери и оказывает ей поддержку в обучении. (Можно пожертвовать здесь, если интересно!)

Что такое masoor dal? Зачем это делать?

А теперь перейдем к этому масур-дал! Что значит дал? Masoor dal переводится с хинди как «красная чечевица».Итак, дал относится не к конкретному блюду, а к настоящим бобовым! Есть много видов дал, иногда пишется как даал или дал. Возможно, вы слышали о чана дал (нут) или о черной чечевице урад дал). Или вы можете съесть сушеный дал махани, буквально «маслянистая чечевица».

Этот аутентичный рецепт масур дал — базовый дал, он получается уютным и детализированным, с правильным количеством нежного вкуса. Хотя вы увидите, что в рецепте используется несколько сушеных красных перцев чили, он получается мягким, но не острым.Мы всей семьей любили впитывать это с нааном: наш 2-летний Ларсон был , а фанат и даже просил секунды. Это очень приятно и отличный способ насладиться доступным по цене рецептом растительной и веганской чечевицы. Вы можете адаптировать этот masoor dal по своему вкусу, добавив к чечевице дополнительные ингредиенты, такие как горсти нарезанного шпината или кусочки свежих помидоров.

Как приготовить masoor dal

Этот рецепт индийской красной чечевицы очень легко приготовить: на его приготовление уходит около 45 минут, но это почти полностью автоматизировано.Есть этап замачивания красной чечевицы в течение 30 минут, но если хотите, можете пропустить этот этап (слова Асмы, а не мои!). Один интересный шаг в этом рецепте — темперирование мазур дал приправленным маслом. Темперирование — очень важный заключительный этап в приготовлении дала, так как очень много аромата содержится в пряном масле, которое поливают приготовленную чечевицу.

Вот как приготовить masoor dal:

  1. Замочите чечевицу на 30 минут (если есть время!).
  2. Обжарить измельченный лук и чеснок около 5 минут.
  3. Добавьте красную чечевицу, куркуму, соль и воду. Тушить 30 минут, периодически помешивая.
  4. Как только чечевица готова, темперируйте дал: нагрейте сушеный красный перец чили, семена тмина, чесночные дольки и листья карри в масле в течение нескольких секунд, затем полейте им дал.

Вот и все: как сделать индийскую красную чечевицу! Где купить листья карри и сушеный красный перец чили? Их может быть трудно найти, если у вас нет предпочтительного магазина для них; мы нашли наш онлайн! Вот ссылки на оба:

Большое спасибо Асме за то, что поделилась этим невероятным рецептом и своей историей.И спасибо нашему другу Дункану за то, что познакомил нас с Асмой!

Связанный: Как приготовить чечевицу

Ищете рецепты чечевицы?

Помимо этого рецепта масур дал, вот еще несколько наших любимых рецептов из чечевицы:

Этот рецепт масур дал…

Вегетарианский, без глютена (когда подается с рисом), веганский, на растительной основе и без молочных продуктов.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

Для дома

  • 2 1/2 стакана (фунт) красной чечевицы
  • 2 столовые ложки топленого масла или масла
  • 3-4 сушеных красного перца чили
  • 1 небольшая луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотой куркумы

Для отпуска

Для обслуживания (необязательно)

  • Лепешки (наан или чипати) или приготовленный рис басмати
  • Свежая кинза, для украшения

  1. Вымойте чечевицу в холодной проточной воде, затем поместите в миску и замочите на 30 минут в пресной холодной воде. (Если у вас нет времени замачивать чечевицу, просто вымойте ее перед добавлением в сковороду — красная чечевица готовится быстро и не требует длительного замачивания.)
  2. Лук мелко нарезать. Измельчите чеснок.
  3. В сковороде с толстым дном и крышкой нагрейте топленое масло или масло на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду сушеный красный перец чили, нарезанный лук и чеснок. Готовьте, помешивая, пока они не начнут окрашиваться (около 5 минут).
  4. Добавьте в сковороду замоченную чечевицу, затем соль и молотую куркуму.Добавьте к чечевице 5 стаканов теплой воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, накройте сковороду, убавьте огонь и тушите на медленном огне 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы дал не приставать к основанию сковороды. Когда даль будет готов, поместите его в миску и согрейте, пока будете готовить темперирование.
  5. Для темперирования нагрейте топленое масло или масло в небольшой сковороде на сильном огне. Работая очень быстро, чтобы темперинг не пригорел, добавьте сушеный красный перец чили, семена тмина, щепки чеснока и, наконец, листья карри. Готовьте несколько секунд, затем налейте масло для темперирования и специи на теплый даль на сковороде. Затем возьмите ложку дала и поместите ее в сковороду, чтобы впитать оставшееся масло — будьте осторожны при этом, так как масло может разбрызгиваться — затем перелейте ложку дал со сковороды обратно в основную сковороду дал.
  6. Подавайте сразу же, разливая дал в отдельные сервировочные тарелки. Подавать с рисом басмати или лепешками для макания.
  • Категория: Ужин
  • Метод: плита
  • Кухня: Индийская

Ключевые слова: Масур дал, Как приготовить мазур дал, Красная чечевица

Чечевица с марокканскими специями за 30 минут | Минималистские рецепты пекаря

Чечевице нет предела.Это идеальные продукты с высоким содержанием белка и клетчатки, которые приобретают практически любой вкус, который вы к ним добавляете. Кстати о вкусе, я люблю специи. Это блюдо вдохновило меня на вкус Марокко. Подумайте о паприке, куркуме, кориандре и перце.

Если вы любите дерзкую дымную чечевицу, этот рецепт для вас. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Что такое марокканские специи?

Некоторые из специй, распространенных в марокканской кухне, — это корица, тмин, имбирь, перец, шафран и куркума.Смесь под названием Ras El Hanout также широко используется в марокканской кухне. В его состав входят такие специи, как анис, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, куркума и перец. (источник)

Подробнее о том, как используются марокканские специи, можно узнать здесь. И узнайте больше об истории Рас-эль-Ханаута, а также о традиционном рецепте этой яркой смеси специй здесь.

Этот 30-минутный рецепт начинается с приготовления чечевицы. А пока это происходит, пришло время для соуса.

Чтобы создать супер ароматный и быстрый соус, я смешал лука , чеснока и красного болгарского перца со специями, такими как куркума , паприка и кайенский перец . Томатная паста придает аромату глубину, а яблочный уксус добавляет немного кислотности. Это идеальное сочетание ярких вкусов, которые я искал.

Все, что осталось сделать, это добавить соус к чечевице с добавлением свежих трав, таких как петрушка и кинза, и перемешать, чтобы они смешались. Ага, это так просто!

Надеюсь, вы все ЛЮБИТЕ эту чечевицу. Их:

Дерзкий
Нежный
Ароматный
Дымный
Слегка пряный
Универсальный
И безумно вкусный!

Это будет идеальным гарниром или добавкой к салатам, оберткам, бутербродам, рисовым тарелкам и многому другому! У меня скоро появится идея с баклажанами, так что следите за обновлениями!

Если хотите больше блюд из чечевицы, обязательно загляните в нашу золотую чечевицу с кокосовым карри, питательную чашу из сладкого картофеля и чечевицы, лазанью из чечевицы и баклажанов, чечевицу с карри и картофельный суп из 1 горшочка, запеченные овощи и салат из чечевицы Чечевичный перец чили и средиземноморский соус из чечевицы!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 6

Сторона курса

Кухня без глютена, без зерна, в марокканском стиле, веганская

Подходит для морозильной камеры 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

LENTILS
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан зеленой чечевицы (промытой и высушенной // или консервированной чечевицы, слегка промытой и хорошо высушенной)
СОУС
  • 3 зубчика чеснока * (без кожуры)
  • 1 / 2 средних луковицы (или 2 маленьких лука-шалот // нарезанные)
  • 1 большой красный болгарский перец (или используйте 2 маленьких), без семян, крупно нарезанный
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 1/2 столовые ложки кокосового сахара или кленового сиропа ( или стевия по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
  • 1 столовая ложка копченой или сладкой паприки (плюс больше по вкусу)
  • 1 чайная ложка молотого тмина (плюс больше по вкусу)
  • 1/2 молотого кориандра (плюс больше по вкусу)
  • 1 чайная ложка молотого имбиря (плюс больше по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы (плюс больше по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца (больше или меньше предпочтительной специи) уровень)
  • 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса (или лимонного сока)
  • 3/4 стакана свежего молока ч. нарезанной петрушки или кинзы (я использовала 1/2 кинзы + 1/2 петрушки)
  • Сначала приготовьте чечевицу, доведя воду до кипения и добавив чечевицу.Снова доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите (без крышки) около 20 минут или пока чечевица не станет мягкой.

  • Тем временем в кухонный комбайн или небольшой блендер добавьте чеснок *, лук или шалот *, болгарский перец, томатную пасту, кокосовый сахар, морскую соль, перец, тмин, кориандр, имбирь, куркуму, кайенский перец и яблочный уксус. Тщательно перемешайте.
  • Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше томатной пасты для глубины вкуса, специй для более общего вкуса (особенно кориандр и перец), кайенский перец для тепла, кокосовый сахар для сладости, яблочный уксус для кислотности или соль для солености .Отложите в сторону.

  • После того, как чечевица приготовится, слейте лишнюю жидкость, затем добавьте смесь специй и петрушку или кинзу и хорошо перемешайте, чтобы смешать (см. Фото).

  • Сразу же наслаждайтесь салатами, рисом (или рисом с цветной капустой), мисками и многим другим. Храните остатки в холодильнике до 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

* 3 зубчика измельченного чеснока примерно равны 1 1/2 ст.
* Некоторые обозреватели упомянули, что они предпочли бы обжаренные чеснок и лук / лук-шалот перед добавлением в соус! Попробуйте это, чтобы получить более тонкий вкус.
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция Калорийность: 147 Углеводы: 27 г Белки: 9,2 г Жиры: 0,6 г Насыщенные жиры: 0,1 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 167 мг Клетчатка: 11 г Сахар: 5,9 г

Рецепт красной чечевицы карри — щепотка ям

Сейчас хорошее время для:

  • наденьте уютные свитера
  • заведите несколько свечей
  • окуните свой дом в ароматы и ароматы ваших любимых классических рецептов, приготовленных для приготовления комфортной еды, но все же в своем роде здоровой.

Например, RED CURRY LENTILS DUH.

Красная чечевица карри — один из моих самых любимых рецептов. Как обычно я считаю, здесь мы работаем с очень простыми ингредиентами для кладовой и с простой и понятной подготовкой. Это сложно испортить.

Просто приготовьте чечевицу и добавьте ее в этот пряный красный соус карри с обжаренным луком и рюмкой кокосового молока. О, МОЕ ИДЕАЛЬНО ОСТРОЕ ХОРОШЕЕ.

Я недавно перекусил чечевицей.Или подождать, типа, за последние 8 лет. Эти парни, этот, этот, а теперь прогулка по переулку памяти назад к оригиналу, с которого началась моя любовь? Я с трудом выдерживаю это. Если вы никогда раньше не готовили чечевицу, это идеальный рецепт, который познакомит вас с магией самой дешевой, здоровой, универсальной и абсолютно вкусной маленькой еды в кладовой. Скромная чечевица безраздельно властвует.

Вы съедите большую тарелку красной чечевицы карри с рисом? Или вы приготовите кремовый кусочек теплого наана? Или ты будешь есть его холодным из холодильника, и я совершенно не буду осуждать его?

Только время покажет.

Варианты этого рецепта

  • Vegan Версия: Просто добавьте масло вместо масла!
  • Как приготовить в Instant Pot: У нас есть рецепт — следуйте нашей красной чечевице карри Instant Pot.
  • Как приготовить в мультиварке: Еще на то! Вы можете найти нашу чечевицу с красным карри Crockpot здесь.

Как приготовить красную чечевицу карри

Общие вопросы о красной чечевице карри

Могу ли я отказаться от сахара в этом рецепте?

Ага!

Подходит ли этот рецепт для приготовления еды?

Совершенно верно!

Какой сорт чечевицы мне здесь использовать?

Для этого рецепта мы рекомендуем коричневую или зеленую чечевицу.Мы не рекомендуем красную чечевицу, так как в этом случае она переваривается.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

  • 1 1/2 стакана чечевицы , промытой и собранной
  • 1/2 большой лук , нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки красной пасты карри
  • 1/2 столовой ложки гарам масала
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка чеснока , рубленого
  • 1 чайная ложка имбирь , рубленый
  • несколько хороших коктейлей из кайенского перца
  • 1 банка емкостью 14 унций томатного пюре
  • 1/4 стакана кокосового молока или сливок
  • кинза для украшения
  • рис для сервировки

  • Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте несколько минут, пока он не станет ароматным и золотистым. Добавьте все специи (пасту карри, гарам масала, порошок карри, куркуму, кайенский перец, сахар, чеснок, имбирь) и жарьте, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте томатное пюре; перемешайте и тушите до однородной массы.

  • Добавьте чечевицу и сливки. Перемешайте и тушите еще 15-20 минут (чем дольше, тем лучше)! Подавать с рисом и украсить кинзой.

    • Категория: ужин
    • Метод: повар
    • Кухня: в тайском стиле

    Ключевые слова: красная чечевица карри, чечевица карри, индийская чечевица

    Карта рецептов при поддержке

    Еще одна вещь!

    Этот рецепт — часть нашей страницы рецептов вкуснейшей чечевицы. Проверить это!

    Легкий рецепт полезной чечевицы с картофелем

    Если вам нужно вкусное, полезное и недорогое блюдо, этот рецепт чечевицы с картофелем создан для вас!

    Этот быстро стал любимым в моем доме.

    Это блюдо не только полезно для здоровья, но и вкусно, недорого, универсально и просто в приготовлении. В смысле, что еще может быть лучше ?!

    Я часто готовлю это блюдо для здоровых обедов в середине недели, и недавно обнаружил, что это единственное, что мне нравилось, когда я был болен на прошлой неделе.

    Чечевица богата белком, клетчаткой, хорошими углеводами и питательными веществами для растений. Они также наполнены и просты в приготовлении — вам не нужно их замачивать заранее, чтобы вы могли приготовить это, когда задумаетесь.

    Этот рецепт чечевицы с картофелем похож на мой легкий суп из чечевицы, но вместо супа я оставляю чечевицу целой. Вы можете добавить в это блюдо 3 дополнительных стакана жидкости (воды или бульона) и сделать пюре часть или все, чтобы приготовить суп, если вы ищете суп, а не целую чечевицу (видите, я говорил вам, что это была гибкий!).

    Здесь также можно использовать любую чечевицу, которая вам нравится. Обычно я предпочитаю зеленую чечевицу, но меня не было, поэтому я использовал вместо нее эту черную чечевицу, и мне очень нравится, как это получилось.

    Чечевица с картофелем Примечания об ингредиентах

    Выбор чечевицы

    Черная чечевица — Черная чечевица, которую иногда называют чечевицей белуги, меньше и тверже зеленой чечевицы. Поскольку они меньше, используйте 3/4 стакана черной чечевицы, если в рецепте требуется 1 стакан зеленой или черной чечевицы. Их маленькая, плотная текстура здесь великолепна — мне очень нравится это блюдо с картофелем. Кроме того, она намного красивее, чем другая чечевица, которая при приготовлении превращается в (вкусную) кашицу.

    Зеленая чечевица — основной продукт мировой кухни, зеленая чечевица — всегда беспроигрышный вариант для меня. Они получаются прямо среди мягких и твердых и подходят ко всему. Обычно я использую зеленую чечевицу, когда делаю чечевичный суп или салат из яблочного сидра и чечевицы.

    Красная чечевица — Красная чечевица довольно мягкая, из нее получается замечательный суп. Вы можете использовать их здесь, если это единственное, что у вас есть под рукой, просто знайте, что они намного мягче, чем черная чечевица в приготовленном виде, поэтому они не будут выглядеть так, как на фотографии. Однако они по-прежнему питательны и имеют прекрасный вкус.

    Картофель

    Что мне нравится в этом блюде, так это то, что оно очень дешевое и сытное. Добавление всего 1 картофеля среднего размера придает этому блюду великолепную текстуру и питательные свойства. Некоторые люди думают, что картофель вреден для здоровья, но это неправда! Обычно именно то, как люди их готовят (например, жареные), делает их нездоровыми. Картофель богат калием, витамином С и другими питательными веществами для растений. Не снимайте кожицу, чтобы повысить клетчатку и питательность этого блюда.Мне нравится использовать здесь золото Юкона, потому что кожа имеет мягкую текстуру, но вы также можете использовать здесь сладкий картофель или любой картофель по вашему выбору. Я использовал одну среднюю или две маленькие картофелины для хорошего соотношения в этом блюде.

    Лук, сельдерей и морковь

    Известный во французской кулинарии как «мирепуа», лук, сельдерей и морковь придают этому блюду чудесный аромат и дополнительные питательные вещества. Я обжариваю их в оливковом масле первого отжима в течение 5-7 минут, пока они не станут красивыми, мягкими и сладкими. Я также добавляю лавровый лист на этом этапе, так как приготовление лаврового листа в теплом оливковом масле придает блюду еще больше аромата.Я обычно использую желтый лук, но белый или даже красный лук здесь подойдет. Используйте то, что есть под рукой.

    Бульон, бульон или вода

    Всего вам понадобится 4 стакана жидкости, просто работайте с тем, что у вас есть. Куриный или овощной бульон здесь прекрасны, поскольку они добавляют дополнительный аромат, но вода работает, если у вас нет бульона под рукой. Бульон — это более длительно тушеный бульон. Куриный бульон (он же костный бульон) будет содержать больше белка, так как он дольше варится с костями и отлично подходит, если он у вас есть.При приготовлении чечевицы я обычно использую коробку с куриным бульоном с низким содержанием натрия или овощным бульоном из магазина. Отрегулируйте количество соли в конце в зависимости от того, какой тип ложки вы используете.

    Приправы для вкуса

    Свежий чеснок — один из самых питательных продуктов на планете. К тому же он придает этому блюду чудесный аромат. Всегда лучше всего использовать свежий чеснок, который вы нажимаете или мелко нарезаете.

    Я почти всегда использую тмин в качестве дополнительного вкуса к чечевице. Если у вас нет тмина или вы предпочитаете что-то еще, итальянская приправа тоже подойдет.Конечный вкус будет другим, но все равно восхитительным. Выберите любой тип специи, чтобы изменить этот рецепт. Здесь отлично подойдет 1/2 чайной ложки тмина, итальянской приправы или даже порошка карри. Используйте то, что вам нравится или есть под рукой.

    Чечевица и картофель впитают любой аромат, который вы добавите в блюдо. Ни у одного из них нет вкуса, поэтому не забудьте добавить приличное количество морской соли в начале кипения, чтобы чечевица и картофель могли впитать соленую жидкость (вкус будет другим, если вы посолите только в конце).Отрегулируйте уровень соли в зависимости от жидкости. Если вы используете воду, вам нужно добавить до 2 чайных ложек морской соли в начале кипения. Если вы используете бульон с низким содержанием натрия, используйте 3 / 4–1 чайную ложку морской соли. Если вы используете обычный уже соленый бульон, возьмите 1/2 чайной ложки и поправьте в конце.

    Распечатать значок часовЕсли вам это нравится, оставьте звездный рейтинг и оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться с другими читателями в нашем сообществе.


    Масштаб 1x2x3x

    Ингредиенты

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    1/2 мелко нарезанного белого или желтого лука (используйте 1/4 лука, если лук очень большой)

    1 морковь, нарезанная 1 / 4-дюймовые кусочки

    1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками по 1/4 дюйма

    1 лавровый лист

    1 средний юконский золотой картофель (ИЛИ сладкий картофель, если хотите)

    2 зубчика чеснока, мелко нарезанные, прессованные или натертые на терке

    1/2 чайной ложки молотого тмина

    3/4 стакана черной чечевицы (OR, 1 стакан зеленой или красной чечевицы)

    4 стакана жидкости (я использовал куриный бульон с низким содержанием натрия)

    3/4 чайной ложки морской соли (Подробнее или меньше по вкусу в зависимости от жидкости)

    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца


    Примечания

    Чтобы превратить этот рецепт в суп, используйте 6-литровую кастрюлю. Добавьте еще 1/2 чайной ложки любой приправы, которую вы используете (тмин, итальянская приправа и т. Д.), И добавьте еще 3 стакана жидкости (бульона или воды), когда будете добавлять жидкость. Если вы используете простую воду, добавьте еще чайную ложку морской соли. Если вы используете бульон, добавьте еще 1/2 чайной ложки морской соли.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *