Содержание

польза и вред для здоровья, для мужчин, как приготовить

Польза и вред корня хрена для здоровья – это то, о чем следует знать перед употреблением данного продукта и применения средств, приготовленных на его основе. Растение считается даром природы для человеческого здоровья и часто используется в народной медицине. Культура неприхотливая, ее очень легко посадить и вырастить на приусадебном участке.

Хрен – природный антибиотик, содержащий в себе много пользы

Состав и калорийность

Польза продукта достигается благодаря богатому составу и свойствам, оказываемым корнем хрена на организм человека. Продукт содержит глюкозу, сернокислый калий, аллилгорчичное масло, лизоцим, аскорбиновую кислоту, алкалоиды. В его составе имеются витамины группы В, Е, РР, а также клетчатка, пантотеновая кислота, каротин, лютеин. Следует заметить, что растение обгоняет лимон по содержанию витамина С, богатого многими минеральными соединениями. Калорийность корня хрена – 59 ккал на 100 г продукта.

Чем полезен корень хрена для организма человека

О лечебных свойствах корня хрена и его пользе узнали несколько столетий назад. Среди основных достоинств выделяют следующие:

  1. Продукт используют как мощный стимулятор для увеличения тонуса пищеварительной системы.
  2. Он обладает мочегонными свойствами, используется для лечения подагры, инфекций мочевого пузыря, болезней почек.
  3. Считается мощным фунгицидом и бактерицидом.
  4. Полезен при авитаминозе, укрепляет иммунитет.
  5. Применяется при обморожениях, лицевой невралгии, ревматизме.
  6. Улучшает пищеварение и способствует увеличению кислотности желудка, положительно влияет на микрофлору кишечника.
  7. Понижает уровень сахара.
  8. Способствует заживлению гнойных ран.
  9. Выводит камни из мочевого пузыря.
  • Избавляет от веснушек и возрастных пятен на лице.
  • Способствует улучшению аппетита.
  • Полезен при облысении, ишиасе, себорее, бронхите, пневмонии, стенокардии, анемии.
  • Нормализует давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  • Обладает болеутоляющими и обезболивающими свойствами.
  • Укрепляет здоровье костей.
  • Улучшает когнитивные функции.
  • Помогает при похудении.

Предупреждение! Ежедневная норма потребления растения не должна превышать 20 г.

Польза подземной части культуры выше, чем польза листьев

Применение корня хрена в народной медицине

О пользе корня хрена для здоровья знали еще в древности, его регулярно использовали в народной медицине. Традиционно применяли при респираторных и простудных инфекциях, готовили на его основе лекарственные настои, сиропы и отвары. Корень хрена называли мощным средством, способным многократно усилить здоровье.

При диабете

Польза корня хрена при сахарном диабете заключается в улучшении работы поджелудочной железы и выработке инсулина. Чтобы приготовить отвар на основе растения, необходимо:

  1. Основной ингредиент в количестве 250 г перемолоть.
  2. Залить массу 3 л воды.
  3. Довести до кипения и проварить 30 минут.
  4. Остудить.
  5. Процедить через марлю.

Пить состав по 60 мл три раза в день.

Отвар является вспомогательным средством при лечении диабета и не заменяет медицинские препараты

От кашля

Для приготовления средства от кашля действуют по следующей технологии:

  1. Корень растения помыть, очистить, натереть на терке с мелкими зубчиками.
  2. Из двух лимонов выжить сок.
  3. Смешать оба ингредиента.

Пить средство слегка подогретым, по 1 ч. л. утром до приема пищи.

Также при воспалении горла помогают полоскания отваром, для приготовления которого продукт измельчают, заливают стаканом кипятка, настаивают полчаса, процеживают.

Хранят лекарства из корня культуры в холодильнике

При гайморите

Польза хрена доказана при таком заболевании, как гайморит. Побороть недуг поможет смесь из 150 г измельченного сырья и 100 мл свежевыжатого лимонного сока. Принимать ее следует утром и вечером по ½ ч. л.

Курс лечения гайморита должен составлять максимум три месяца

От запаха изо рта

Чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, следует измельчить 20 г корня хрена и всыпать массу в 0,4 л водки. Настаивать смесь в темном помещении, периодически встряхивая, в течение трех дней. Полученной настойкой полоскать ротовую полость несколько раз в сутки.

После настаивания смесь следует пропустить через сито

Ванна при радикулите

Польза хрена доказана при подагре и радикулите. Для терапии этих болезней берут 50 г корня растения, перемалывают его и заворачивают в несколько слоев марли. Далее опускают узелок в ванную, наполненную теплой водой, и купаются в ней.

Совет! Для большего эффекта после процедуры нужно лечь в постель и укрыться одеялом.

Ванну от радикулита можно принимать каждую неделю

При остеохондрозе

Для профилактики остеохондроза чаще всего используют не корень, а листья культуры. Их в количестве 15 штук промывают, заливают горячей водой (10 л), плотно закрывают, сутки настаивают в темноте. В ванну, наполненную водой, выливают 3 л настоя, купаются по полчаса на протяжении трех дней.

Проводить процедуру полезно за полтора часа до и после еды.

При стенокардии

Польза продукта наблюдается и при стенокардии. Страдающим от этого недуга людям нужно ежедневно на протяжении месяца потреблять смесь из натертого корня и меда в пропорции 1:1, по ½ ст. л. натощак.

Повторный курс приема хрена при стенокардии можно проводить после 60-дневного перерыва

Использование в косметологии

Целебные свойства корня хрена и его способность убивать вредные бактерии нашли свое применение в косметологии. О пользе растения при наружном использовании можно узнать из разных источников. Доказано, что маски из него помогают коже очищаться и обновляться. Их используют в косметологии для улучшения кровообращения, придания здорового цвета лицу и продления молодости. Из-за антисептических свойств они подходят для борьбы с прыщами и угревой сыпью, избавляют от веснушек и пигментных пятен.

Для омоложения

О пользе хрена для омоложения женщины знали издавна. Для этого они использовали разные рецепты, но лучше всего себя зарекомендовал следующий вариант:

  1. Корень растения промыть, просушить, измельчить.
  2. Отделить яичный желток от белка.
  3. Смешать в равных пропорциях подготовленные компоненты со сливками.
  4. Нанести состав на лицо на четверть часа.

Внимание! При возникновении чувства жжения маску рекомендуется сразу смыть водой.

Эффект омоложения будет заметен уже после нескольких применений средства

Отбеливающая маска

Часто корень хрена используют для приготовления отбеливающей маски, которая также подойдет для тех, кто хочет избавиться от веснушек. Для этого берут чайную ложку натертого продукта, соединяют с 30 г порошка из овсяных хлопьев и 60 г жирной сметаны, хорошо перемешивают, накладывают на проблемные зоны на 10-20 минут.

Для жирной кожи

Для тех, кто страдает от повышенной жирности кожи, хрен также будет полезен. Маску готовят так: в тертый корень растения добавляют овсяные хлопья и сливки, количество ингредиентов регулируют, чтобы на выходе получилась однородная масса, затем добавляют в смесь яичный белок, накладывают на лицо.

Как приготовить корень хрена

Чтобы средства на основе хрена оказали максимум пользы, их следует готовить из корней, которым около трех лет. Они должны быть выкопаны осенью, до наступления первых заморозков. Если момент сбора урожая приходится на весну, то процедуру важно успеть выполнить до закладки цветов растения.

Внимание! Если опоздать со сроками и выкопать корень не вовремя, то польза его значительно снизится.

Во время выполнения работ части растения извлекают из почвы аккуратно, стараясь не повредить кожицу, далее стряхивают с них остатки земли, отбирают материал хорошего качества, просушивают в теплом и вентилируемом помещении.

Непосредственно перед началом приготовления средства корень хрена промывают, снимают с него верхний слой (кожицу), измельчают.

Совет! Перемалывать хрен удобнее всего при помощи блендера, но можно использовать для этого мясорубку или мелкую терку.

Качественный корень должен быть белым на срезе

Противопоказания и возможный вред хрена

Как и любое растение, корень хрена не всегда приносит только пользу, имеются у продукта и противопоказания. Употреблять его нежелательно в следующих случаях:

  • при наличии язвы желудка;
  • во время беременности;
  • в момент лактации;
  • при нарушениях в работе почек;
  • в детском возрасте до четырех лет;
  • при воспалении в системе пищеварения.

Внимание! Даже при отсутствии противопоказаний, чрезмерное употребление корня хрена не принесет пользу и может спровоцировать повышение давления, желудочную боль, кровотечение.

Кроме этого, растение имеет ряд побочных эффектов:

  1. В отдельных случаях при вдыхании или контакте продукт является раздражителем слизистых оболочек.
  2. Поскольку культура относится к капустным, она способна подавлять функции щитовидной железы.
  3. Если корень хрена употреблять в большом количестве, он способен вызывать диарею и кровавую рвоту.

При нанесении масок из хрена на лицо кроме пользы также можно навредить организму:

  1. Косметические средства из растения вызывают ожог и эритематозную сыпь.
  2. Маски обладают сильным эффектом, их нельзя применять чаще одного раза в неделю.
  3. Не рекомендуется наносить средства на области вокруг губ и глаз.
  4. Противопоказаны такие маски людям с чувствительной кожей.

Видео о пользе и вреде корня хрена представлено ниже:

Заключение

Польза и вред корня хрена для здоровья заключается во многих факторах. Перед применением продукта обязательно нужно изучить все его противопоказания и побочные эффекты. Растение считается довольно известным, широко применяется не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине, растет в разных условиях и на любой земле, не требует особого внимания и ухода.

полезные свойства и противопоказания, корень и листья в народной медицине

Хрен – приправа, обладающая острым вкусом, широко используемая в кулинарии. Кроме высоких потребительских качеств, хрен имеет полезные свойства, используемые народной медициной. Целебными являются все части растения и применяются при различных заболеваниях.

Биохимический состав

Польза хрена для организма обусловлена биохимическим составом. Пищевая ценность, витаминный и минеральный состав корня представлены в таблице.

ПоказательКоличествоПроцентное
соотношение
от нормы, %
Белки 3,2 г3.9
Жиры 0,4 г0.6
Углеводы 10,5 г8.2
Энергетическая ценность59 ккал4.1
Пищевые волокна7,3 г36.5
Витамин B 10,08 мг5.3
Витамин B 60,7 мг35
Витамин B 937 мкг9.3
Витамин C55 мг61.1
Витамин E0,1 мг0.7
Витамин PP0,9 мг4.5
Калий579 мг23.2
Кальций 119 мг11.9
Магний36 мг9
Натрий 100 мг7.7
Фосфор 130 мг16.3
Железо2 мг11.1

Составом корня и листьев хрена объясняются полезные свойства и противопоказания. Корень содержит синигрин, который под воздействием ферментов выделяет горчичное масло. Именно оно придает жгучий вкус и запах растению, оказывает раздражающее, желчегонное, антибактериальное действие. Но также становится причиной большинства противопоказаний употребления корнеплода в пищу.

Содержание витамина C больше, чем в цитрусовых. 100 г корня по количеству витамина покрывают норму потребления аскорбиновой кислоты на 61%.

Чем полезен хрен для организма

Все части растения являются полезными и востребованными. Для приготовления пищи, настоек, примочек используется корень. Листья хрена нашли применение в качестве специи и для лечения различных заболеваний. Даже цветки используются в рецептах народной медицины. В кулинарии готовят соусы, закуски, приправы к мясным блюдам, маринады для солений на зиму. Основные лечебные свойства хрена:

  • кроветворное;
  • отхаркивающее;
  • желчегонное;
  • мочегонное;
  • противомикробное;
  • антисептическое;
  • противовоспалительное;
  • противоцинготное;
  • противоопухолевое;
  • усилитель аппетита.

Сок корня хрена содержит лизоцим. Этот белок также содержится в слюне человека, защищает организм от вирусных, бактериальных, инфекционных заболеваний. Во время болезни белок слюны разрушается, но сок растения борется с болезнетворными микроорганизмами.

Листья хрена имеют целебные свойства и применяются для лечения радикулита, растяжений, ушибов, мышечных болей. Содержат фитонциды – природные антибиотики. Препятствуют отложению солей в позвоночнике, обладают прогревающим действием.

Какие заболевания лечит хрен

Польза хрена для организма человека многогранна. Растение используется различными областями медицины.

Помогает справляться с инфекционными заболеваниями полости рта. Увеличивает слезотечение, очищает нос от слизи. Обладает отхаркивающим действием. Применяется при лечении верхних дыхательных путей (исключение – туберкулез), коклюша и ангины.

Корнеплод нормализует работу печени и мочевыделительной системы за счет антибактериального действия. Обладает сильным мочегонным эффектом, применяется против отеков, водянки, расстройств работы почек и мочевого пузыря. Усиливает аппетит, стимулирует выработку пищеварительного сока.

Читайте также

Содержащийся калий поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Кальций укрепляет костную систему, уменьшает риск развития остеопороза. Профессор Неумывакин советует хреном лечить мужскую потенцию. С этой целью нужно делать настойку с медом.

В народе распространено лечение суставов листьями хрена. Кашица из них используется в компрессах при ревматизме, артрите, подагре, радикулите, ишиасе. Сверху нужно накрыть пленкой, утеплить шарфом. Боли при обострении гонартроза коленного сустава лечат прикладыванием листьев хрена. Сверху необходимо замотать шерстяным платком и оставить повязку на ночь.

Применяется для лечения невралгии лицевого нерва. Пюре из корнеплода и яблока помогает восстановить силы после длительной болезни, поддерживает нормальным давление, снижает уровень холестерина крови.

Польза для женщин

Свежие корни хрена используются женщинами для похудения. Растение активизирует метаболизм, стимулирует пищеварение, нормализует перистальтику кишечника, помогает бороться с лишним весом. Но нельзя забывать, что оно вызывает аппетит, усиливает чувство голода. Поэтому при похудении следует использовать в небольших количествах, а лучше наружно в виде обертываний. В косметологии применяется для удаления веснушек и пигментных пятен.

Полезные свойства корня хрена для организма женщины обусловлены наличием витаминно-минерального комплекса. Овощ помогает бороться с весенним авитаминозом, целлюлитом, улучшает состояние кожи. Порошок добавляется в маски и обертывания.

Помогает против алопеции (облысения). Сок вводится в маски для волос, наносится на кожу головы. Лечебный курс восстанавливает волосяной покров. При беременности небольшое количество пряности обогатит пищу фолиевой кислотой, способствующей полноценному развитию нервной системы плода. Но нельзя превышать допустимую норму, чтобы вместо пользы не причинить вред.

Польза хрена для мужчин

Наряду с общей пользой выделяются полезные свойства хрена для мужского организма:

  • природный афродизиак, помогает при нарушении половой функции, увеличивает либидо;
  • хрен лечит мочеполовую систему, урологические болезни;
  • применяется от простатита;
  • помогает при воспалении седалищного нерва;
  • повышает аппетит, нормализует пищеварение;
  • лечит облысение.

Польза для детей

Лечебные свойства хрена и противопоказания для его применения детям несколько отличаются от взрослых. Бесконтрольное применение овоща может нанести большой вред детскому организму, а до 3 лет противопоказан. Потом можно давать в минимальных дозах. Овощ может расстроить пищеварение, ухудшить усвоение пищи, обжечь слизистые оболочки ЖКТ.

Нельзя добавлять пряность в питание ребенка, страдающего заболеваниями почек, печени, желудка, кишечника. Не стоит забывать о возможной аллергической реакции, индивидуальной непереносимости продукта. В чистом виде использовать запрещено, можно только добавлять к блюдам, например, витаминным салатам.

Желательно салат заправлять растительным маслом или сметаной, чтобы смягчить действие сока. Вместо употребления в пищу корня овоща можно заваривать чай из соцветий растения, делать припарки из листьев, добавлять в целительные настойки по рецептам народной медицины.

Полезность хрена для детей заключается в профилактике дистрофии, лечении анемии, антипаразитарном действии. Это хорошее профилактическое средство во время вирусных и бактериальных инфекций. Содержащийся лизоцим помогает маленькому организму быстрее поправиться.

Вред и противопоказания

Помимо пользы, хрен может нанести вред организму. Важным условием является умеренное употребление продукта. Основными противопоказаниями являются:

  • грудное вскармливание;
  • нарушение функций щитовидной железы;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • несмотря на использование растения для лечения мочевыделительной системы, оно запрещено при некоторых болезнях почек;
  • повышенное артериальное давление;
  • острые воспаления суставов;
  • склонность к кровотечениям.

Читайте также

Корень хрена желательно употреблять в пищу и использовать как лечебное средство небольшими количествами в составе смесей. В чистом виде может вызвать ожог слизистой, кожных покровов, спровоцировать переход хронических заболеваний в острую форму.

Когда нельзя употреблять овощ внутрь, поможет лечение листьями хрена. Стоит лишь соблюдать осторожность, чтобы не было аллергических реакций. Нельзя держать повязки дольше, чем прописано в рецепте.

Народные рецепты

В народной медицине применяются цветы, листья и корень хрена. Заменить горчичники можно натертым корнем, а, смешав с медом, получить средство для улучшения пищеварения, усиления аппетита. Сок овоща, смешанный с соком лимона (пропорция 1:1), помогает при заложенности носа. Принимать по 1 ч. л. за 30-60 мин. до еды.

Чай, водный и спиртовой настои цветков применяются в домашних условиях для лечения респираторных инфекций, болезней верхних дыхательных путей. Для приготовления чая из соцветий нужно 1 ч. л. сухих цветков залить 1 ст. кипятка. Оставить на 30 мин., процедить. Употреблять горячим 2 раза в день после еды. Применяется для лечения опухолей, очищения ЖКТ.

Хреновуха на спирту хорошо помогает при головной боли, бессоннице, первых признаках инфекционного заболевания. Для приготовления средний корень длиной около 10 см очистить, нарезать, измельчить в мясорубке или натереть на терке. В стеклянную банку сложить измельченную массу, 2 ч. л. меда, 2 ст. л. лимонного сока, залить спиртом (500 мл), перемешать. Оставить на 4 дня в темном прохладном месте, периодически помешивать. Настой корня процедить, перелить в бутылку.

Листья хрена применяются для лечения суставов. Для этого их нужно обдать кипятком, приложить к больному месту, припарки замотать шерстяным платком, можно между ними положить пакет. Компресс накладывать на ночь. Необходимо сделать от 10 процедур.

Лечебные свойства листьев в народной медицине используются для лечения желчнокаменной болезни. Забить свежими листьями стеклянную банку (объем 1 л), залить водой. Накрыть, поставить на неделю в холодильник. Процедить, принимать по 1 ст. л. за 30 мин. до еды трижды в день.

Для очищения организма используют листья хрена с соцветиями. 3 веточки положить в стеклянную банку (объем 1 л), залить водкой, настаивать 1 неделю. Должен получиться зеленый настой. Принимать по 30 г утром и вечером до еды. Настой чистит печень, желудок, легкие.

Польза употребления хрена с утра

Читайте также

В 100 граммах хрена (лат. Armorácia rusticána), например, содержится 42% суточной нормы витамина С, 14% фолатов и т. д.

Но стоит иметь в виду, что объяснение того, чем именно полезен хрен для организма, не в полной мере связано только с наличием витаминов и минералов в его составе. И обусловлено это тем, что для получения ощутимой пользы от этих веществ придется съесть большое количество хрена, а это, очевидно, невозможно. Но не стоит сразу делать односложные выводы, так как польза у корня хрена все же немалая. Вот только объясняется она совсем другими биологически активными соединениями, входящими в его состав в малых дозах, но при этом обладающими мощнейшим влиянием на организм.

Антиоксидативная активность.

Лечебные свойства хрена обусловлены присутствием в его составе глюкосинолатов, которые отвечают за уникальный аромат овоща и придают ему антираковые свойства. Концентрация глюкосинолатов в хрене столь велика, что эти соединения оказывают положительное влияние на человека даже несмотря на то, что корнеплод обычно употребляют в пищу в совсем небольших количествах.

Причем у глюкосинолатов есть одно удивительное свойство. Они усиливают свою активность при обработке овоща. Этим целебные качества хрена похожи на пользу чеснока, которая тоже усиливается после того, как зубчики были разрезаны и пару минут полежали на воздухе (возьмите на заметку!).

Помимо глюкосинолатов в хрене присутствуют и многие другие антиоксиданты. Некоторые из них не только уничтожают/блокируют свободные радикалы, но и препятствуют появлению мутаций, которые возникают у человека под действием неблагоприятных условий окружающей среды и побочных действий от приема лекарственных препаратов, увеличивая вероятность развития различных дегенеративных заболеваний.

Противомикробные свойства.

Масло, отвечающее за острый вкус хрена, называется аллилизотиоцианатом (горчичным маслом). Это масло обладает сильным противомикробным свойством, являясь активным в отношении широкого спектра патогенных микроорганизмов.

Научно доказано, что если натереть кусок говядины хреном, то мясо не испортится в течение длительного времени при температуре хранения 2−4 градуса по Цельсию. Даже по прошествии 28 дней количество болезнетворных бактерий на таком куске мяса будет в разы меньше по сравнению с теми кусками, которые хранили в тех же условиях, но не обрабатывали хреном.

Антимикробные свойства хрена связаны не только с его влиянием на сами болезнетворные микроорганизмы, но и с воздействием на иммунную систему человека. Корень Armoracia rusticana усиливает работу фагоцитов — тех клеток иммунной системы, которые поглощают бактерии.

Простудные заболевания и инфекции мочевыводящей системы.

Народная медицина издревле знает о лечебных свойствах хрена, помогающих уничтожать болезнетворные бактерии, поэтому активно использует корень этого растения для лечения хронического бронхита и насморка.

Недавно проведенное клиническое исследование доказало, что экстракт хрена помогает справиться с бронхитом и синуситом не хуже антибиотиков. Но при этом не вызывает побочных эффектов и не приводит к развитию резистентности у патогенов.

Более того, экстракты хрена усиливают отделение мокроты и слизи в пазухах носа, способствуя более скорому освобождению организма от инфекции.

Не секрет, что женщины чаще страдают от цистита. И данный овощ хорошо помогает справиться с этой напастью со сведением количества медицинских препаратов до минимума.

Аллилизотиоцианат (горчичное масло) выводится через почки, поэтому прекрасно дезинфицирует мочевыводящую систему. Еще один компонент хрена — гликозид синигрин — обладает мочегонной активностью, благодаря чему помогает очищению почек и мочевого пузыря.

Улучшение пищеварения.

Польза хрена для организма связана с его благоприятным воздействием на ЖКТ. В составе корня присутствуют соединения, стимулирующие пищеварение, усиливающие перистальтику кишечника и помогающие избежать запоров. Овощ относят к желчегонным продуктам, облегчающим переваривание жирной пищи.

Обезболивающий эффект.

Народная медицина веками использовала хрен для облегчения болей в суставах и мышцах. Современные научные данные подтверждают, что корень хрена может быть полезен для уменьшения болей, связанных с воспалением, например, при артрите или спортивных травмах.

Хрен — культура, которая знакома людям с древних времен. Благодаря своему острому вкусу и своеобразному аромату корень хрена активно используют в кулинарии. Он прекрасно дополняет мясные, овощные и рыбные блюда, а также закуски и первые блюда. Для усиления остроты и аромата хрен используют при производстве горчицы, консервации, а тертый корень хрена добавляют в заправки, соусы и маринады. Родиной этого растения являются Юго-Восточная Европа и Западная Азия, однако он популярен не только там, но и во всем мире.

С точки зрения похудения сам по себе волшебной пилюлей «съел — похудел» хрен, конечно, не является. Да и нет такого продукта, который был бы такой «пилюлей-пятиминуткой» для похудения. Похудение, как и любой процесс коррекции веса/фигуры, — процесс комплексный и не зависит от какого-то одного продукта. Но на процесс похудения влияет отлаженная система пищеварения и обменных процессов в организме. И с этой точки зрения хрен хорош по причине того, что обладает согревающим эффектом (усиливает теплообмен), способен стимулировать обменные процессы и активировать пищеварение. Хрен — это низкокалорийный продукт: на 100 г — 56 ккал. Также хрен обладает мочегонным свойством, что может быть полезным для избавления от лишней жидкости при ее задержке, поэтому хрен нередко применяют в экспресс-диетах. Но есть и обратная сторона медали.

Хрен стимулирует выработку пищеварительных соков, а это может разжечь аппетит, что у некоторых людей может привести к перееданию. В связи с этим не стоит есть хрен как доминирующий продукт во время быстрых перекусов на бегу (например, намазав тертый хрен на кусок хлеба), так как вскоре вы снова захотите есть. Лучший вариант — добавлять хрен в салат или в виде соуса/приправы во время основных и полноценных приемов пищи.

полезные свойства и вред для организма человека

Хрен — это неприхотливое растение, которое не требует какого-то особенного ухода. Поэтому оно обычно занимает какой-нибудь пустовавший ранее уголок в огороде, и каждый год его зеленые листики проклевываются из почвы вместе с ландышами и нарциссами. Сегодня нас интересуют польза и вред хрена, а также особенности использования его в пищу. Очевидно, что это не только вкусовая добавка, но и отличный помощник вашему здоровью.

Жгучий лекарь

Яркий и острый вкус корня и листьев хрена не всем приходится по вкусу. Но зато хозяйки с большим удовольствием добавляют их в различные соленья и маринады, в холодцы. Тогда блюдо получается не пресным, а очень вкусным. Но это лишь малая часть того, чем может быть полезен хрен. Вред и негативное воздействие на органы пищеварения также необходимо учитывать, об этом сегодня тоже поговорим.

А пока давайте займемся исследованием химического состава. Строго говоря, задача это непростая, поскольку жгучий корень содержит половину таблицы Менделеева. Это практически все минералы. Кроме того, хрен богат клетчаткой и витаминами, особенно аскорбиновой кислотой. В этом он может поспорить даже с лимоном. Пользу и вред хрена рассматривают именно в контексте воздействия всех этих веществ на организм человека.

Применение в народной медицине

Пока не было аптек, все лекарства росли на огороде. Из овощных культур это были лук и чеснок, а также хрен. Пользу и вред народные целители знали очень хорошо, что позволяло эффективно применять его для самых разных целей. Например, для лечения радикулита использовалась растертая в кашицу масса вместо горчичника. А при простудных заболеваниях рекомендовался сок.

Но это еще не все. Употребление хрена может быть очень полезным при малокровии и цинге, при заболевании десен. Хорошие результаты показывает применение хрена при чистке печени, при простуде и ангине, а также других заболеваниях. Это далеко не полный список заболеваний, при которых приносит ощутимую пользу хрен. Вред для здоровья и осложнение течения хронических заболеваний — это тоже совсем не редкость. Поэтому давайте рассмотрим и оборотную сторону.

Соблюдайте чувство меры

Это основная рекомендация. Даже у абсолютно здорового человека большая порция жгучего корня может вызвать определенные нарушения самочувствия. Поэтому есть два варианта:

  • Добавлять небольшое количество хрена непосредственно в процессе приготовления блюда.
  • Смешивать тертый корень с различными соусами, которые используются в качестве заправки для закуски или бутербродов. Например, большой популярностью пользуется хрен с майонезом.

Пользу и вред столового хрена можно в полной мере ощутить уже на этапе очистки и перекручивания. С одной стороны, вы хорошо знаете его ценность для здоровья. А с другой, жгучий запах так и подмывает бросить начатое дело. Своим ароматом корень обязан аллиловому горчичному маслу.

Противопоказания

Гастроэнтерологи могут больше других врачей рассказать о вреде и пользе хрена для здоровья. Дело в том, что жгучий корень сильнее всего оказывает воздействие на слизистые желудка и кишечника. Чрезмерное употребление хрена вызывает гастроэнтерит. Регулярный прием его в пищу приводит к различным болям, может возникнуть внутреннее кровотечение. Поэтому очень важно соблюдать меру.

Есть еще один существенный момент, который надо учитывать. Хрен может сочетаться не со всеми лекарствами. К примеру, он полностью нейтрализует действие левомицетина. То есть лечение будет проходить безрезультатно. А люди, которые имеют в анамнезе заболевания кишечника, должны полностью исключить не только сам овощ, но и продукты, которые его содержат. Даже здоровый человек должен осторожно подходить к блюдам с хреном. Попробуйте небольшое количество и последите за своим состоянием. Если нет болей в животе и других неприятных симптомов, то можно в следующий раз немного увеличить порцию.

Лечебные свойства

Пользу и вред хрена для организма народные целители и терапевты определяют исходя из способности облегчать состояния человека при различных заболеваниях:

  1. Прежде всего им лечат насморк и бронхит. В его составе есть натуральный антибиотик лизоцин. А большое количество витамина С активизирует работу иммунитета.
  2. Эффективен он и при наружных воспалительных процессах на коже.
  3. Растение хорошо борется с ревматизмом. Регулярный его прием восстановит состояние хрящевой ткани.
  4. Эфирное масло имеет отхаркивающее свойство.

Не забывайте о том, что пользу и вред корня хрена должен определить лечащий врач. Только он может взвесить все за и против, проанализировать состояние пациента и учесть противопоказания. Это важно, чтобы жгучий корень не навредил и не привел к ухудшению состояния.

Хрен для похудения

Мало того что сам по себе он является малопригодным в пищу (то есть много его не съесть), так он еще и позволяет активизировать обмен веществ, а значит, быстрее сжигать поступающие в организм калории. Важно учесть два момента:

  • Для организма такая практика не принесет вреда только в том случае, если нет противопоказаний и хронических заболеваний.
  • Необходимо соблюдать дозировку.

Пользу и вред корня хрена, используемого для похудения, обычно девушки определяют практическим путем. Если в процессе не возникает никаких побочных эффектов, а снижение веса действительно активизируется, значит, вы на правильном пути. Хотя, конечно, лучше будет обратиться к диетологу за консультацией.

Для этих целей готовится следующая настойка. Возьмите 200 г хрена и измельчите его на мелкой терке. Добавьте литр кипятка и уберите на сутки в темное место. Процедите и добавьте 100 мл жидкого меда. Употреблять эту настойку нужно в течение месяца перед едой, по 50 г три раза в день. Если при этом перейти на правильное питание и добавить физические нагрузки, то результаты не заставят себя ждать.

Можно менять продукты и делать другой микс. Судя по отзывам, хорошим результатом и вкусовыми качествами обладает следующие вариант. Возьмите сто грамм сельдерея и триста грамм яблок, смешайте в блендере. Теперь добавьте стакан простокваши и немного хрена. Можно слегка посолить. И главное, если почувствовали себя плохо, ощутили боль в животе, то нужно убрать этот продукт из рациона и обратится к врачу.

Женщины используют хрен не только для того, чтобы сохранить стройность фигуры. В косметологии он применяется для избавления от веснушек и пигментных пятен. А вот при беременности нужно отказаться от этого средства полностью.

Листья хрена

При уборке корня осенью многие обрывают и выбрасывают их. Но листья содержат не меньше полезных веществ, чем корень. Поэтому сохраните их и приготовьте отвар. Он пригодится для того, чтобы полоскать род для дезинфекции. Отличное и недорогое средство. Если этот же настой добавить в воду и принять ванну, то можно почувствовать облегчение при остеохондрозе. Так что листья тоже не стоит недооценивать. Не говоря о том, что их можно использовать для консервации овощей.

Настойка с лимонным соком

Рассматривая пользу и вред хрена для организма человека, нужно уделить внимание приготовлению настоек. Наряду со сметанным и майонезным соусом, в который добавляют перетертый корень, настойки пользуются огромной популярностью. Настойка с лимонным соком — это отличное средство для профилактики и лечения гриппа. Приготовление довольно простое:

  1. Корень нужно вымыть и измельчить на терке или при помощи мясорубки. Приготовьтесь к тому, что едкий запах заставит плакать.
  2. На каждые 50 г массы нужно добавить аналогичное количество сахара.
  3. Уберите эту массу в холодильник на 12 часов.
  4. Процедите через марлю.
  5. Добавьте 5 чайных ложек сока лимона и перемешайте. При простуде нужно употреблять по столовой ложке через каждые два часа.

Польза и вред настойки хрена определяются своевременностью приема. При самых первых признаках заболевания это средство способно полностью избавить от признаков простуды и гриппа.

Для сильной половины человечества

Большинство мужчин любят острые приправы к блюдам. Не является исключением и жгучий корень. А знаете ли вы, что это мощнейший афродизиак? Рассматривая пользу и вред хрена для мужчин, необходимо отметить, что он помогает восстановить потенцию. Подготовить лекарственное средство очень просто. Измельченный корень нужно смешать с лимоном и медом и употреблять ежедневно.

Но такое средство не рекомендуется для людей, которые имеют в анамнезе заболевания желудка и почек. При облысении можно втирать сок жгучего корня в кожу. Не забывайте при этом разбавлять сок водой, чтобы не получить ожог.

Есть и другой способ, как применять хрен для здоровья мужчины (пользу и вред нужно обсудить со специалистом, равно как и другие варианты лечения):

  1. Измельчите 0,5 кг корня хрена.
  2. Залейте эту массу 0,5 литрами горячей воды.
  3. Все переливают в банку или бутыль. Смесь плотно закрывают и оставляют в темном месте на неделю.
  4. Через 7 дней нужно добавить сок из трех лимонов, процедить и пить два раза в день по столовой ложке.
  5. Принимать нужно вплоть до достижения необходимого эффекта.

Использование в кулинарии

Основное применение — в качестве приправы и для консервирования продуктов. Свежие листья можно добавлять в рассол и маринад. Их рекомендуется сушить на зиму и добавлять в качестве пряности. А есть замечательная заготовка, которая позволяет зимой гармонично дополнять жареную картошку, мясные блюда и салаты. Заготовку традиционно проводят осенью, когда овощи довольно дешевые.

Приготовить острую заправку совсем несложно. Возьмите 2-3 корня хрена и килограмм свежих томатов. Пропустите через мясорубку и добавьте 15 зубчиков чеснока. К полученной массе нужно добавить столовую ложку сахара и 1-3 чайные ложки соли. Пробуйте сами на вкус, чтобы определить, достаточно ли специй. Приправу можно сразу подавать к столу или закатывать на зиму.

Как собирать и заготавливать на зиму

Хрен высаживают и собирают осенью. Идеальное время для посадки — конец августа или начало сентября. А сбор корней производят после первых заморозков. Хрен — это растение многолетнее. Лучше всего выкапывать те корни, возраст которых — более трех лет. Молодые уступают им по количеству питательных веществ, поэтому они пусть лучше останутся для размножения.

Собранные корни не моют и не сушат на солнце. Сразу после сборки их перемещают в подвал, где засыпают слоем чистого песка. Если создать такие условия невозможно, то лучше измельчите и высушите корень в порошок или приготовьте иную заготовку, чтобы он не испортился.

Вместо заключения

Хрен — это растение очень полезное. В зимнее время он позволяет украсить любое блюдо, станет дополнением к соусам и подливкам. Но еще важнее лечебные свойства. Корень хрена богат витаминами и минералами, аминокислотами и антиоксидантами. Заготовив его с осени, вы обеспечите себя натуральными витаминами до самой весны. Не забывайте о противопоказаниях. Жгучий корень может стать причиной обострения хронических заболеваний. Особенно нежелательно употреблять его в пищу при серьезных патологиях ЖКТ. Если очень хочется остренького, то сначала посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

Хрен польза и вред для здоровья человека: Кулинарика

На Руси жениха и невесту испытывали хреном

Родители невесты и жениха кормили будущих брачующихся хреном, чтобы проверить, каково их происхождение на самом деле: считалось, что если человек ест хрен как положено – чуть разжевывав сначала еду, но не проглотив ее, а затем положив в рот немного этой приправы, он из давнего русского рода. В противном же случае его происхождение вызывало подозрение, и прослезившийся жених мог быть отвергнут родителями невесты.Приготовление хрена было традицией для древней руси.

Какие растения ближе всего к хрену?

Родственниками хрена являются кресс-салат, редис, горчица и, конечно же, васаби.

В США хрен признан стратегически важным продуктом

Американские ученые поставили хрен в разряд продуктов, стратегически важных для медицины, космической промышленности и обороны.

Хрен поможет от кариеса

Японские ученые выяснили, что хрен препятствует размножению бактерий, провоцирующих кариес. Ученые провели огромную работу по созданию зубной пасты на основе хрена, но пока не знают, как нейтрализовать нетипичный для этого гигиенического продукта аромат.

Хрен: Вопросы и ответы

Для чего используется хрен?

Часто используется как приправа, но корни также используются в качестве лекарства. Хрен используется при инфекциях мочевыводящих путей, камнях в почках, задержке жидкости, кашле, бронхите, болях в суставах (ревматизм), заболеваниях желчного пузыря, боли в седалищном нерве, подагре, коликах и кишечных глистах у детей.

Есть ли польза для здоровья от хрена?

Хрен польза и вред для здоровья? — вопрос весьма интересный. Глюкозинолаты, содержащиеся в хрене, которые могут повысить устойчивость человека к раку и токсинам окружающей среды. Они обладают мощными антиоксидантными свойствами, а также могут быть использованы для облегчения синусовых и дыхательных расстройств.

Почему англичане называют хрен «лошадиным редисом»?

На немецком языке это называют «meerrettich» (морской редис), потому что это растет вдоль моря. Многие считают, что англичане неправильно произнесили немецкое слово «meer» и стали называть его «морередис». В конце концов оно стало известно как horseradish. Считается, что слово «лошадь» (применительно к «хрену») означает большой размер и грубость.

Каков вкус хрена?

Корень хрена обладает мощным ароматом, который обычно называют жгучим, пряным и острым. В отличие от острого перца, который жжет язык, интенсивная специя хрена ощущается через нос и пазухи.

Почему хрен бьет в голову?

Когда мы едим васаби или хрен, пары аллилизотиоцианата проходят через заднюю часть рта и попадают в носовую полость. Это вызывает нервную реакцию в носу и пазухах.

Полезен ли хрен для печени?

Во время сезонных изменений корни хрена помогают выводить токсины из печени, бороться с заболеваниями желчных путей и богат минеральными солями и витаминами.

Снижает ли хрен кровеносное давление?

Теоретически, хрен может снижать кровяное давление, и его следует использовать с осторожностью, если у вас низкое кровяное давление или вы принимаете лекарства, которые могут снизить кровяное давление. Хрен также может влиять на уровень гормонов щитовидной железы в крови.

Можно ли есть хрен сырым?

Если вам нравится ваш хрен острым и очищающим от пазухи, время пришло. Хрен — это длинный коренастый корень — это трава, а не овощ, который не имеет аромата, пока вы не поцарапаете, не порежете или не натрёте его. Хрен можно есть сырым, маринованным или приготовленным, но чаще всего его добавляют в качестве приправы к соусам.

Каковы возможные побочные эффекты хрена?

Слишком много этого острого корня может раздражать ваш рот, нос или живот. Это может быть особенно утомительно для людей с язвами желудка, проблемами с пищеварением или воспалительными заболеваниями кишечника. Неизвестно, безопасен ли хрен в больших количествах для детей, беременных или кормящих женщин.

Почему мой хрен стал серым?

Вопрос: «Я натерла немного хрена, смешала его с дистиллированным белым уксусом и сохранила в пластиковой миске в холодильнике.» Изменение цвета также происходит из-за того, что в хрене много кислоты, а процесс оксигенации, вызывающий изменение цвета, стимулируется в присутствии кислоты.

На вкус хрен как васаби?

Настоящий васаби на вкус более травянистая, чем хрен. Хрен острее, но нет затяжного, жгучего послевкусия. Нужно также понимать, что в основном под видом васаби продают зеленую пасту из хрена и горчицы. Паста из хрена, подаваемая в ресторанах, жестче и не так свежа на вкус.

В чем разница между васаби и хреном?

И васаби, и хрен происходят из корней растений, принадлежащих к семейству горчицы (хотя их листья также съедобны), и оба они используются в качестве острых приправ. В то время как васаби имеет характерный зеленый цвет, а хрен обычно белый.

Хрен вызывает газообразование?

Зеленые яблоки, виноград, персики, вишня и чернослив печально известны тем, что вызывают увеличение газа, Они содержат сорбит, который при попадании в организм может производить газ. Хрен также содержат клетчатку, которая при переваривании в толстой кишке также может выделять газ.

Полезен ли хрен для пазух?

Хрен польза и вред для здоровья ? — вопрос весьма интересный. Употребление острой пищи — это естественный способ открыть носовые проходы и выделить слизь. Острый хрен выступает в качестве естественного противоотёчного средства для носа.

Что является активным ингредиентом в хрене?

Отличительный острый вкус хрена из-за сложного аллилизотиоцианата. После измельчения мякоти хрена фермент мирозиназа высвобождается и действует на глюкозинолаты синигрина и глюконастуртиин, которые являются предшественниками аллилизотиоцианата.

Совместимы ли чеснок и хрен?

Высокопрочный комплекс хрена и чеснока обладает успокаивающим антимикробным действием, которое помогает бороться с вирусами, которые могут вызвать простуду и грипп, и обеспечивает симптоматическое облегчение при инфекциях верхних дыхательных путей.

Нужно ли разрешить цветение хрена?

Поскольку растение выращивают для его корня, нет необходимости обрезать цветы хрена, если, конечно, вы не хотите использовать их для цветочных композиций в помещении. Если у вашего растения хрена есть цветы, оставьте их в покое, это никак не повлияет на вкус хрена.

В каких рецептах использовать хрен?

Только с одной столовой ложкой хрен может преобразовать традиционные рецепты, такие как салат, вареные яйца и винегреты. Хрен — отличный способ добавить специи и аромат, не добавляя лишних калорий. Пусть хрен украсит ваши любимые блюда.

Какова питательная ценность хрена?

Хрен имеет миллион возможностей, много вкуса и не содержит жира. В 1 столовой ложке приготовленного хрена содержится всего 6 калорий, 1,4 грамма углеводов, 14 миллиграммов натрия, 44 миллиграмма калия, 9 миллиграммов кальция, 5 миллиграммов фосфора И НОЛЬ ЖИРА.

Как долго хрен храниться в холодильнике?

Около четырех месяцев. После того, как приготовленный хрен был открыт, он должен храниться около четырех месяцев при правильном хранении в холодильнике. После этого вкус, вероятно, ухудшится до такой степени, что продолжать употреблять его просто не приятно.

Как долго храниться самодельный хрен?

Примерно четыре-шесть месяцев. Чтобы сохранить приготовленный хрен в лучшем виде, храните его в плотно закрытой банке в холодильнике или морозильной камере. Он будет сохранять свое качество в течение примерно четырех-шести месяцев в холодильнике и дольше в морозильной камере.

Что лечит хрен?

Он часто готовится как приправа, но корни также используются в качестве лекарства. Хрен используется при инфекциях мочевыводящих путей, камнях в почках, задержке жидкости, кашле, бронхите, болях в суставах (ревматизм), заболеваниях желчного пузыря, боли в седалищном нерве, подагре, коликах и кишечных глистах у детей.

Почему хрен полезен?

Глюкозинолаты, содержащиеся в хрене, Armoracia деревенский, могут повысить устойчивость человека к раку и токсинам окружающей среды. Он обладает мощным антиоксидантным свойствам, а также может быть использован для облегчения синусовых и дыхательных расстройств.

Какие побочные эффекты хрена?

  • Расстройство желудка.
  • Сильная потливость.
  • Рвота (может быть кровавой)
  • Диарея.
  • Раздражение слизистой оболочки рта, горла, носа, пищеварительной системы и мочевыводящих путей.
  • Раздражение кожи или жжение.
  • Замедление активности щитовидной железы.

Является ли хрен стимулятором?

Хрен является стимулятором, потогонным, мочегонным и пищеварительным.

Полезен ли хрен для холестерина?

Хрен содержит клетчатку, витамин С, полифенолы и глюкозинолаты. Снижает уровень холестерина в плазме эффект хрена у животных, получавших холестерин, также сопровождался повышенной экскрецией нейтральных стеринов, холестерина и копростанола.

Является ли хрен здоровой пищей?

Хрен — еда с низким содержанием насыщенных жиров и очень низким уровнем холестерина. Это также хороший источник кальция, магния, калия, цинка и марганца и очень хороший источник пищевых волокон, витамина С и фолата.

Как появилось слово хрен?

Можно только предполагать, что слово «хрен» происходит от лексемы хренъ, возможно за «задиристость» как по вкусу так и живучести этого растения. Это слово существует в украинском («хрін»), чешского («křen») и других славянских языках и других языках, например, голландский глагол «schrijnen» обозначает «жечь, вызывать сильный зуд, царапать.

Чем полезен хрен для здоровья человека

Хрен, как приправу любят многие, но не все знают, чем полезен хрен для здоровья человека. О том, какими полезными свойствами обладают листья и корни хрена, смотрите далее.

Чем полезен хрен для здоровья  человека?

Из этой статьи вы узнаете :

Хрен пользуется особой популярностью в обществе.

Его добавляют как приправу в различные блюда, но мало кто знает, чем полезен корень и насколько велики его лечебные свойства для здоровья человека.

Еще древние греки знали о ценности этого продукта.

Ботаническая справка растения

Это многолетнее растение относится к семейству Капустных, имеет большой и мощный корень, высокий стебель до 1,2 м с бороздками.

Листья возле корня большие и удлиненные, имеют сердцевидное основание. Нижние листья на стебле напоминают перья, верхние – продолговатые.

Белые цветки собраны в соцветия.

Цветение растения приходится на май или июнь. Плод удлиненный, слегка овальный. Данное растение имеет несколько сортов. Хрен произрастает достаточно быстро, потому многие высаживают его по углам участка.

Корень хрена ценится больше всего, он считается ароматной пряностью, которую принято добавлять в различные блюда.

Еще древние греки использовали это растение в приготовлении блюд, а также применяли в качестве лекарственного средства от ревматизма.

Полезные свойства и богатый на витамины состав этой травы оправдывают ее ценность и подтверждают, что ее применение как в кулинарии, так и в медицине вполне логично.

Блюда с добавлением хрена становятся более пикантными и ароматными, потому обойтись без этой пряности на кухне сложно.

Состав корня хрена

Полезность данного растения давно официально подтверждена медициной, но для многих данный факт остается неизвестным. Это обусловлено его богатым составом, в корне хрена можно найти следующие компоненты:

  • витамины C, E;
  • витамины группы B;
  • магний, фосфор, железо, кальций и другие полезные микроэлементы;
  • эфирные масла, придающие растению необычный вкус;
  • азотистые и смолистые компоненты, имеющие антибактериальное свойство;
  • каротин, который служит активным антиоксидантом, устраняет инфекции и улучшает работу нервной системы;
  • белки, жиры и углеводы.

Пищевая ценность продукта напрямую зависит от его сорта и времени роста. Обычно на 100 г измельченного корня приходится около 80 г воды, 3,2 г белков, 0,5 г жиров, 10 г углеводов. Важно знать, что в хрене заключается и 7,5 г клетчатки, которая так необходима человеческому организму.

Высоко ценится это растение именно из-за своего корня и только в свежем виде, ведь то, что продается в магазинах в виде приправы, уже не обладает стольким количеством полезных свойств.

В тертом виде хрен сохраняет свою ценность не более недели.

Целебные свойства растения

В современной медицине хрен используется, зачастую, как средство для возбуждения работы пищеварения. Корень хрена обладает большим количеством положительных качеств, он помогает при различных диагнозах, а также:

  • имеет желче- и мочегонное действие;
  • убивает бактерии, благодаря содержанию фитонцидов;
  • повышает кислотность в желудке и помогает в процессах пищеварения;
  • помогает в восстановлении дыхательной системы при различных заболеваниях;
  • влияет на мужские репродуктивные органы, усиливает потенцию;
  • оказывает пользу коже, применяется в косметологии.

Применение хрена вполне актуально при простудных заболеваниях и инфекциях.

Полезно добавлять тертый корень хрена в пищу для профилактики метастазов, а сок этого растения используется для лечения ревматизма, гнойных воспалений, а также – как противовоспалительное и успокаивающее средство, несмотря на его пряный и островатый вкус.

Заболеваний, при которых рекомендуют использовать эту траву, существует много.

Многие специалисты рекомендуют употреблять корень хрена при:

  • желчегонных заболеваниях;
  • гастрите с пониженным уровнем кислотности;
  • катаральном воспалении органов дыхания;
  • воспалении легких, бронхитах, трахеитах;
  • мочекаменных заболеваниях;
  • инфекциях и вирусах;
  • радикулите, ревматизме и других болезнях суставов.

Не рекомендуется применять корень хрена как лечебное средство при воспалениях ЖКТ и повышенной кислотности желудка, а также – при плохом сокращении кишечника и недостаточности желчно-выводящих путей.

Рецепты народной медицины с корнем хрена

Рецептов и вариаций на тему того, как приготовить лекарственное средство с корнем хрена, придумано и найдено немало.

Использовать этот продукт можно для лечения многих заболеваний:

  • При отсутствии и потере аппетита рекомендуют взять 1 ст. л. тертого корня хрена и добавить 2 стакана кипятка, настой выдержать около 1 часа и принимать по 50 мл несколько раз в день перед едой за 15 минут.
  • При болезнях суставов можно взять в равных количествах тертый корень хрена и яблоко, эту смесь использовать в виде компресса.
  • При хроническом насморке и простуде полезен следующий рецепт: 150 г тертого хрена и сок нескольких лимонов смешать между собой и принимать полученную смесь по половине 1 ч. л. дважды в сутки. После этого лекарства необходимо ничего не употреблять примерно 30 минут.
  • При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при сахарном диабете, при болезнях суставов будет полезным применение настойки из корня хрена на водке. Корень нужно вымыть, нарезать кольцами и положить в 3-литровую банку. Добавить туда 2 г ванилина, цедру 1 лимона, 4 ч. л. меда, по ½ ч. л. имбиря, мускатного ореха и корицы в порошке. Залить смесь водкой до края и настаивать около 4-5 суток в темном помещении. Изредка смесь необходимо взбалтывать. После этого процедить и снова залить водкой, накрыть и настаивать еще четверо суток. Принимать настойку по 20 мл каждые несколько часов.
  • При гипертонии: взять 250 г тертого хрена, добавить 3 л воды и варить смесь около 20 минут. Остудить жидкость и процедить. Прием: по половине 1 стакана трижды в день перед едой.
  • При мочекаменном заболевании нужно взять 1 ст. л. тертого корня на 1 стакан только закипевшей воды. Настаивать смесь полчаса в теплом помещении, потом процедить и принимать по ¼ части стакана 4 раза в сутки вместе с приемом пищи.
  • Для потенции можно применять следующий рецепт: 0,5 кг измельченного свежего корня засыпать в 3-хлитровую банку и залить 1,5 л комнатной кипяченной воды. Полученную смесь нужно оставить на 7 дней. Потом добавить в банку 0,5 кг жидкого меда и выжать туда сок из 3 лимонов. Оставить еще на неделю. Прием: по 1 ст. л. за 30 минут до еды по утрам и вечерам.

Чем полезен Хрен для похудения

Помимо указанных выше способов приема корня, его можно использовать и для похудения.

Обычно для сжигания лишнего веса рекомендуют готовить настой из хрена: 200 г тертого корня смешать с 1 л воды и оставить полученную смесь на сутки в темном помещении.

Процедить настой, добавить 100 г меда и принимать по 5 ст. л. за 10 минут до приема пищи.

Принимать данную настойку необходимо курсом примерно в 30 дней. Полезен такой рецепт тем, что хрен ускоряет метаболизм и значительно снижает аппетит.

Применение хрена в кулинарии —  секреты заготовки

На сегодняшний день корень хрена – это традиционна русская приправа, добавляющая пище невероятно приятный и пикантный аромат.

Тертый и сушеный хрен часто добавляют в горячие блюда, закуски и даже салаты. Поэтому актуальным вариантом для многих хозяек является заготовка хрена на зиму.

Существует множество вариаций его приготовления, но самый простой доступен каждому. Нужно вымыть и очистить корень растения, измельчить и просушить в духовке. П

росушенный хрен перемолоть и уложить в стеклянные бутыли, после оставить их в холодном месте на зиму.

На зиму можно сделать и такую заготовку: 1 кг корня вымыть, очистить и измельчить, добавить 2,5 стакана воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли и 2 ст. л. уксуса или эссенции. Смесь отправить в стеклянные банки и закупорить, убрать в холодное помещение.

Когда возникает вопрос, как сохранить на зиму хрен?

Стоит помнить, что для заготовок подойдет лишь крепкий и сочный корень без каких-либо изъянов.

Ровная и светлая поверхность, белый срез – признаки того, что хрен будет храниться долго. Сохранить этот продукт можно как в банках, закрытых по специальным рецептам, так и в свежем виде.

Свежий корень сохранится всю зиму, если его предварительно поместить в глухой ящик и на дно положить мелкий речной песок (на дно ящика насыпать около 8 см песка, далее неплотно положить корни и засыпать их песком примерно на 4 см сверху).

Можно для удобства сделать несколько таких слоев. Этот способ хранения подойдет для тех, у кого есть собственный подвал, и кто желает иметь всегда свежие приправы к домашним блюдам.

Противопоказания к приему хрена

Принимать в пищу хрен или использовать его в качестве лекарственного средства необходимо очень осторожно, ведь эта пряная специя имеет свои противопоказания и может нанести определенный вред организму.

Потому не следует принимать это растение тем, кто страдает:

  • повышенной кислотностью желудка;
  • воспалением ЖКТ;
  • простатитом;
  • воспалениями почек или печени.

Ни в коем случае нельзя употреблять хрен беременным и кормящим мамам. Остальные могут использовать это травянистое растение в кулинарии или медицине, но при малейших признаках аллергической реакции или других симптомах следует сразу обратиться к врачу.

Еще больше рецептов вкусных блюд с хреном, смотрите тут

Польза и вред хрена Что приготовить из популярного растения

Хрен в русской кухне используют уже несколько веков, несмотря на горький вкус. Пользу хрена для организма человека подтвердили медики и ученые. Растение рекомендуют вводить в рацион как мужчин, так и женщин. Рассказываем про пользу и вред хрена, что из него приготовить.

Чем известен хрен

Знаете ли вы, чем полезен хрен? Наверняка слышали о его чудодейственных свойствах от бабушки: говорят, он является мочегонным, антимикробным, противовирусным средством.

В народной медицине использовались все части хрена: не только съедобный корень, но и листья. Мы не будем останавливаться на народных средствах, но отметим, что люди неспроста применяли хрен в лечебных целях множество столетий.

Интересный факт

В России хрен начали выращивать в селе Кукобой Ярославской области в 1564 году по приказу Ивана Грозного. Традиции выращивания этого овоща там до сих пор хранят: готовят из него более трех десятков блюд и угощают туристов. Родина хрена отмечена даже на «Гастрономической карте России».

Химический состав хрена на 100 г:

  • калорийность — 59 ккал;

  • белки — 3,2 г;

  • жиры — 0,4 г;

  • углеводы — 9,5 г;

  • органические кислоты — 0,2 г;

  • пищевые волокна — 7,3 г;

  • вода — 77 г;

  • зола — 1,4 г.

Полезные свойства хрена

В хрене содержится рекордное количество кремния — 130% от суточной нормы для взрослого человека. Это значит, что хрен оказывает положительное действие на гибкость костей, эластичность сосудов, состояние ногтей и волос. Без кремния в организме может серьезно нарушиться баланс кальция и фосфора, а значит, возникнуть заболевание костной ткани — остеопороз.

Употребляя хрен в пищу, вы повысите минерализацию костей, уменьшите риск развития атеросклероза, уберете тяжелые металлы.

В хрене много витамина C, который помогает организму справляться с простудными заболеваниями. Не зря соус из хрена и томатов активно употребляют в пищу зимой в сезон ОРВИ. Его добавляют в супы, к гарнирам и мясным блюдам.Согласно исследованию врачей из Института экспериментальной геронтологии, от недостатка витамина С особенно страдают курильщики, пожилые люди, вегетарианцы и веганы, а также те, кто ест мало свежих овощей и фруктов.Если вы находитесь в группе риска по недостатку витамина С, обязательно введите в рацион блюда из хрена. Например, можно приготовить соус из хрена и грецких орехов и добавлять его в привычные блюда.

Хрен: польза для мужчин

  • Обязателен при вывихах и переломах. Если мужчина сломал ногу, неудачно упал или вывихнул коленку, хрен поможет быстрее справиться с неприятностью. Благодаря кремнию в составе хрен влияет на процесс регенерации костей, суставов и сухожилий.

  • Предотвращает развитие проблем, связанных с мужским здоровьем. В хрене содержится молибден — микроэлемент, который по праву считается «мужским». Для профилактики эректильной дисфункции необходимо ввести в рацион продукты, богатые молибденом.

  • Хрен помогает защитить кожу от агрессивной внешней среды. Благодаря высокому содержанию витамина С хрен поможет мужчинам дольше сохранять молодость, ведь далеко не каждый пользуется уходовой косметикой. Также растение повышает фотозащитные свойства кожи, то есть снижает риск ожогов и воспалений от солнечных лучей.

Хрен: польза для женщин

  • Помогает восполнить недостаток кремния при беременности. Во время вынашивания ребенка организм женщины нуждается в кремнии в 5 раз сильнее для нормального развития плода. Обычно он есть в составе витаминов для беременных, но блюда из натурального хрена в рационе будут нелишними.

  • Лечит анемию при беременности. В комплексе с железом молибден помогает восстановить дефицит необходимых микроэлементов. Об этом говорит научное исследование, опубликованное американскими медиками в 1948 году.
  • Помогает сохранить молодость и красоту благодаря комплексу витаминов и микроэлементов.

Противопоказания к употреблению хрена

Если у вас есть одна из перечисленных ниже проблем со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом перед введением хрена в рацион. Он может нанести вред людям, у которых есть:

  • язва желудка;

  • болезнь двенадцатиперстной кишки;

  • нарушения работы печени;

  • почечная недостаточность;

  • пищевая аллергия;

  • воспалительные процессы в организме.

Рецепты с хреном

Уникальный рецепт, который придется по вкусу любителям соусов. Советуем попробовать тем, кому нравится васаби.

Сохранить овощ можно не только в виде хреновины с томатами, но и маринада. Попробуйте рецепт из нашей коллекции — вам понравится.

В основе настойки — водка, хрен и мед. Пригодится для лечения простуды.

Что можно сделать?

Узнать о пользе другого корнеплода — дайкона. Он тоже богат витамином С, помогает переварить крахмалистые продукты и устранить простуду.

Прочитайте о других съедобных растениях:

Польза, применение, питание и побочные эффекты корня хрена

С таким количеством нездоровых приправ трудно найти что-то, что придаст вкус вашим любимым бутербродам и мясу, не добавляя в ваш рацион лишних калорий и менее полезных ингредиентов. Что ж, познакомьтесь с корнем хрена, овощем, богатым антиоксидантами и важными питательными веществами, что заслужило его заслуженное место в качестве вашего нового топпинга.

Есть ли польза хрена для здоровья? А хрен полезен?

Новые исследования выявили ряд мощных преимуществ, связанных с этим невероятным ингредиентом, сообщая, что он может защищать от бактериальных инфекций, способствовать здоровому пищеварению, уменьшать воспаление и многое другое.

Так полезен ли хрен при артериальном давлении? Полезно ли это для вашей печени, и есть ли какие-либо другие преимущества для здоровья в этом овоще семейства крестоцветных?

Вот что вам нужно знать, чтобы начать добавлять этот вкусный ингредиент в свой ежедневный рацион.

Что такое корень хрена?

Хрен — это корнеплод, который чаще всего используется в качестве приправы. Известный в основном своим сильным ароматом, он становится популярной начинкой для мяса и рыбы при приготовлении.

Все растение хрена имеет долгую историю в народной медицине и может помочь предотвратить и вылечить ряд распространенных заболеваний.Он относится к категории крестоцветных овощей, которые известны своими растительными соединениями, называемыми глюкозинолатами.

Он также богат антиоксидантами и различными ферментами, включая пероксидазу хрена. Благодаря наличию этих соединений он может предотвращать рост бактерий, бороться с болезнями и болезнями с помощью антиоксидантов и обеспечивать здоровую смесь витаминов и минералов, дополняющую сбалансированную диету.

Хотя этот популярный корнеплод родом из Юго-Восточной Европы, теперь его можно найти по всему миру.В средние века как листья, так и корни хрена использовали в качестве лекарства.

Он известен как природное мочегонное средство, средство для лечения респираторных заболеваний и даже инфекций мочевыводящих путей.

Имеет острый вкус, похожий на корень васаби (корневище), который также известен как японский хрен. Оба относятся к одному и тому же семейству растений, а пасту васаби часто даже используют в качестве заменителя хрена.

Помимо очевидных различий в цвете и внешнем виде, есть несколько других уникальных отличий между васаби и васаби.хрен тоже.

Примечательно, что васаби имеет более богатый и сложный вкус. Кроме того, гораздо труднее найти свежий и труднее выращивать и культивировать.

Связанный: Настурция: лекарственное растение с богатым антиоксидантами, ароматным эффектом

Пищевая ценность

Хрен обычно употребляют в свежем виде. Его можно натереть из свежего корня или в виде готовой приправы.

Он также встречается в ряде рецептов с хреном, от картофельного пюре с хреном до сыра с хреном, майонеза с хреном и айоли с хреном.

Этот ароматный ингредиент содержит мало калорий, но содержит большое количество витамина С и фолиевой кислоты. Одна столовая ложка (около 15 граммов) приготовленного хрена содержит примерно:

  • 7,2 калории
  • 1,7 г углеводов
  • 0,2 г белка
  • 0,1 г жира
  • 0,5 г пищевых волокон
  • 3,7 мг витамина С (6 процентов суточной нормы)
  • 8,6 мкг фолиевой кислоты (2 процента суточной нормы)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам каждая порция также содержит небольшое количество кальция, магния, калия, цинка, марганца, витамина B6 и селена.

Преимущества

1. Содержит противораковые свойства
Соединения

глюкозинолатов, обнаруженные в этом корнеплоде, отвечают за его пряный вкус и являются мощным средством в борьбе с раком. В растительном мире глюкозинолаты защищают растения от токсичных или агрессивных сред.

Впечатляет, что хрен содержит в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи, поэтому даже в небольших количествах вы получаете много пользы.

Многочисленные исследования, в том числе одно из Университета Иллинойса, показали, что этот корнеплод помогает сделать организм человека более устойчивым к раку.Исследования предоставляют предварительные доказательства того, что он может помочь вызвать гибель клеток в клетках рака молочной железы и толстой кишки человека, а также предотвратить окислительное повреждение, связанное со свободными радикалами.

По мере появления новых исследований возможности использования глюкозинолатов в качестве химиопрофилактических средств продолжают расширяться. Одно исследование также показало, что обработка и подготовка корня на самом деле увеличивает его противораковые способности (что очень редко встречается у овощей), поэтому нарезка и измельчение для подготовки вполне допустимы.

2. Богат антиоксидантами

Свободные радикалы могут нанести серьезный ущерб организму, и употребление продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь устранить или предотвратить этот ущерб. Корень хрена содержит ряд фитосоединений, являющихся антиоксидантами, полезными для здоровья человека.

Некоторые из антиоксидантов, обнаруженных в корне, обладают антимутагенными свойствами. Это означает, что они защищают части тела от мутагенов, которые могут причинить непоправимый вред.

Имеются данные о том, что мутации виноваты в сердечных заболеваниях и некоторых других распространенных дегенеративных расстройствах.Интересно, что одно исследование in vitro показало, что экстракт хрена способен уменьшать повреждение ДНК, вызванное зеоцином, антибиотиком, вызывающим окислительный стресс.

3. Защищает от микробов и бактерий

Масло, отвечающее за острый вкус хрена, васаби и горчицы, называется аллилизотиоцианатом , или горчичным маслом. Это бесцветное масло является известным антимикробным средством против широкого спектра патогенов.

Многие исследования продемонстрировали сильные противомикробные и антибактериальные свойства корня хрена.

Было проведено исследование с использованием эфирного масла хрена для сохранения ростбифа и предотвращения его порчи. Говядина с добавлением хрена ограничивала рост большинства бактерий, чтобы предотвратить порчу.

Корень хрена также оказывает положительное влияние на фагоциты, тип клеток в организме, которые поглощают и поглощают бактерии. Исследование на мышах показало, что он усиливает антимикробные функции фагоцитов, помогая бороться с инфекциями и болезнями.

4.Уменьшает симптомы респираторных заболеваний

Из-за антибиотических свойств хрена он уже много лет используется в народной медицине для лечения бронхита, синусита, кашля и простуды.

В немецком исследовании травяной препарат, содержащий корень, был протестирован против обычных антибиотиков. Невероятные результаты показали сопоставимый результат лечения острого синусита и бронхита натуральным экстрактом по сравнению с обычными методами лечения.

Принимая во внимание множество побочных эффектов, связанных с лечением антибиотиками, эти результаты очень интересны.Они также поддерживают идею о том, что необходимы дополнительные исследования, чтобы сократить использование антибиотиков и найти естественные лекарства от распространенных заболеваний.

Реальность такова, что многие антибиотики, используемые для лечения респираторных заболеваний, часто усугубляют основную причину и только подавляют симптомы болезни.

Острый запах этого крестоцветного овоща также помогает удалить слизь из верхних дыхательных путей, чтобы предотвратить инфекцию. При приеме этого корнеплода при проблемах с носовыми пазухами может показаться, что вы производите избыточную слизь, но на самом деле это может быть полезно.

Через день или два ваше тело начнет избавляться от отходов, что является важным шагом в предотвращении инфекции.

5. Помогает лечить инфекции мочевыводящих путей

Благодаря способности корня хрена бороться с микробами и ростом бактерий, он также очень успешно лечит острые инфекции мочевыводящих путей лучше, чем обычные антибиотики, которые обычно вызывают ряд неприятных побочных эффектов. Известно, что гликозид синигрин, который также содержится в корне, предотвращает задержку воды и действует как естественное мочегонное средство, которое может помочь предотвратить инфекции почек и мочевыводящих путей.

Присутствие аллилизотиоцианата, который выводится с мочой и обладает доказанными свойствами против рака мочевого пузыря, также может способствовать борьбе с инфекцией этого корнеплода.

6. Улучшает пищеварение

Хрен содержит ферменты, которые стимулируют пищеварение, регулируют перистальтику кишечника и уменьшают запоры. Желчь помогает избавить организм от лишнего холестерина, жиров и других отходов, а также поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Этот корнеплод считается желчегонным средством, которое стимулирует выработку желчи в желчном пузыре, помогая пищеварению.

Он также содержит небольшое количество клетчатки, что очень важно для поддержания здоровья и регулярности пищеварения. Фактически, некоторые исследования показывают, что увеличение потребления пищевых волокон может защитить от таких состояний, как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), дивертикулит и язва желудка.

7. Снимает воспаление и боль

Хрен использовался людьми в Древней Греции как естественное болеутоляющее средство, помогающее облегчить боль в спине. Он также используется в других видах традиционной медицины для уменьшения боли и воспаления, связанных с головными болями.

Хотя необходимы дополнительные исследования, хрен часто применяется местно на участках тела с болью, вызванной травмой, артритом или воспалением. Это может быть связано с противовоспалительными свойствами многих полезных соединений, которые он содержит.

8. Способствует снижению веса

Низкокалорийная, но богатая клетчаткой, эта ароматная приправа станет прекрасным дополнением к вашему холодильнику, если вы хотите похудеть. В отличие от других высококалорийных или насыщенных сахаром приправ, таких как соус для барбекю, кетчуп или заправки для салатов, хрен может придать вкус вашим любимым блюдам без чувства вины.

Он также содержит горчичное масло, мощное соединение, которое может помочь ускорить потерю веса.

Исследование, опубликованное в Journal of Food Science and Technology , показало, что введение крысам горчичного масла, богатого диацилглицерином, снижает массу тела и уровень лептина. Лептин — это гормон, который способствует насыщению и помогает регулировать массу тела.

Однако поддержание постоянно высокого уровня лептина может способствовать резистентности к лептину, снижая способность вашего организма эффективно вырабатывать и использовать этот важный гормон.

Связанный: Зелень горчицы Питание, польза для здоровья и рецепты

Закупка и подготовка

Вариантов, где купить хрен, предостаточно, а свежий хрен продается на рынках практически круглый год. Однако лучшее время для покупки – весна.

Обычно вы можете выбирать из корней от двух до четырех дюймов (хотя весь корень может иметь длину до 20 дюймов). Когда вы выбираете свой корень, выберите твердую часть, не имеющую мягких, зеленых или заплесневелых частей.

Также следует избегать слишком сухих и сморщенных корней, так как они, вероятно, не самые свежие.

Вы также можете найти его уже готовым.

Что означает готовый хрен?

Это тип приправы, которую обычно консервируют в уксусе и соли. Также доступен готовый соус из хрена, в который можно добавить ряд дополнительных ингредиентов, а также красный сорт, в котором используется сок свеклы.

Вероятно, он продается в бутылке в отделе охлажденных приправ продуктового магазина.Существуют также сушеные разновидности корня хрена, которые можно использовать после добавления воды.

Можно ли есть сырой корень хрена?

Хотя его чаще всего употребляют в качестве приправы, вы также можете употреблять этот невероятно универсальный ингредиент в сыром, маринованном или приготовленном виде.

Хрен по хранению аналогичен имбирю. Вы можете хранить его в пластиковом пакете в холодильнике, но он начинает сохнуть, как только его разрезают.

Лучшее время для употребления — одна-две недели с момента покупки.После того, как вы его натрете, лучше всего использовать его в течение нескольких дней.

Замораживание обычно не рекомендуется, если только корень хрена уже не натерт. Таким образом, он может оставаться замороженным до шести месяцев.

Подобно другим хранилищам, чем дольше он стоит, тем менее острым будет вкус. Приготовленный соус из хрена обычно можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

Как узнать, вреден ли корень хрена?

Если вы видите, что он темнеет или покрывается плесенью, пора его выбросить.

При приготовлении домашнего хрена вы можете облегчить его очистку, используя жесткую щетку, чтобы удалить темную кожуру.

Если вы купите большой кусок корня хрена, в нем может быть горькая волокнистая сердцевина, которую можно удалить. По мере измельчения вкус становится более интенсивным.

Использование кухонного комбайна делает этот процесс проще и позволяет приготовить натертую на тонкой терке пасту для бутербродов и мясных блюд. Вы можете нарезать очищенные корни на кубики и использовать процессор, чтобы создать желаемую консистенцию.

Но будьте осторожны, открывая крышку после измельчения, так как пары могут быть довольно сильными. Использование вентилятора или открытие окна может уменьшить раздражение носа и глаз.

Как сделать свой собственный (плюс рецепты)

Существует множество вариантов и рецептов приготовления соуса из хрена, но приготовление хрена обычно включает такие ингредиенты, как дижонская горчица, сметана, майонез, зеленый лук и готовый хрен. Чтобы создать свой собственный готовый вариант, просто добавьте белый уксус и соль по вкусу, когда будете обрабатывать корень.

Сколько хранится корень хрена? А хрен портится?

Как правило, этот ингредиент можно хранить в холодильнике до шести недель в закрытой стеклянной банке. Консервирование хрена — еще один способ продлить срок хранения.

Хотя вы можете легко найти этот мощный ингредиент в свежем виде в супермаркете, также очень легко вырастить собственное растение хрена.

Как выращивают корни хрена?

Существует множество способов выращивания хрена из купленных в магазине корней, и это растение может легко вырасти даже из самого маленького надреза корня.Растение предпочитает солнечные участки, и ему нужна глубокая почва для роста корней.

Тем не менее, он может быть очень инвазивным, поэтому выращивание хрена в контейнерах — лучший способ предотвратить его слишком широкое распространение.

Хотите знать, когда собирать хрен или в какое время года лучше всего выкапывать хрен? Поскольку прохладная почва усиливает острый вкус корней, лучше всего собирать хрен поздней осенью, зимой или ранней весной, чтобы максимально усилить вкус хрена.

Существует множество способов добавить эту вкусную приправу в свой рацион. Вот несколько идей вкусных рецептов с хреном, которые помогут вам начать:

Риски и побочные эффекты

Может ли хрен навредить? Или хрен может убить в крайнем случае?

Несмотря на многочисленные потенциальные преимущества хрена для здоровья, следует учитывать и некоторые побочные эффекты.

Итак, каковы побочные эффекты хрена?

Этот корнеплод содержит горчичное масло, которое у некоторых людей может сильно раздражать кожу, рот, нос, горло, пищеварительную систему и мочевыводящие пути.При местном применении лучше всего начать с препарата, содержащего менее 2% горчичного масла, чтобы проверить реакцию.

Распространенный вопрос: «Почему от хрена болит мозг?» Это может быть связано с тем, что он содержит сероорганическое соединение, называемое аллилизотиоцианатом, которое может попасть в носовую полость и вызвать нервную реакцию, которая может ощущаться как покалывание.

Интенсивность вкуса и запаха может сильнее повлиять на детей. Поэтому детям, вероятно, лучше избегать этого, пока им не исполнится 5 лет.

Неизвестно, безопасно ли горчичное масло для беременных или кормящих женщин, поэтому женщинам в этих условиях рекомендуется избегать употребления этого ингредиента приправы. Тем, у кого проблемы с почками, также следует избегать его, так как он может увеличить поток мочи.

Люди с проблемами пищеварительной системы, такими как язвы, воспалительные заболевания кишечника, инфекции или подобные заболевания, также должны избегать его употребления, так как это может вызвать раздражение и усугубить состояние.

Людям с пониженной активностью щитовидной железы также не следует употреблять этот корнеплод, так как он может ухудшить их состояние.

Заключительные мысли

  • Хрен — это разновидность крестоцветных овощей с острым вкусом, который связан с рядом мощных полезных свойств.
  • Каждая порция содержит мало калорий, но содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки, а также несколько антиоксидантов.
  • Чем полезен корень хрена? Некоторые исследования показывают, что этот корнеплод обладает противораковыми свойствами и может способствовать пищеварению, уменьшать воспаление и лечить инфекции мочевыводящих путей.
  • Другие потенциальные преимущества для здоровья включают замедление роста микробов и ослабление респираторных симптомов.
  • Существует несколько способов приготовления хрена и множество рецептов, в которые вы можете добавить его, чтобы начать включать его в свой рацион.
  • Однако у некоторых людей он может вызывать раздражение и не рекомендуется беременным или кормящим женщинам, а также тем, у кого проблемы с почками, пищеварением или щитовидной железой.

Здоровая печень с хреном — LifeGate

Во время сезонных изменений корни хрена помогают детоксикации печени, борются с заболеваниями желчевыводящих путей и насыщают минеральными солями и витаминами.

Его научное название Armoracia rusticana, принадлежит к семейству Brassicaceae. Хрен — одно из тех растений, о которых скоро забудут, но что-то меняется, потому что ученые заново открывают и переоценивают его лечебные свойства. Благотворное влияние этого корня было известно еще в древности. В средние века хрен использовали для лечения рахита и в качестве припарки для лечения болей в суставах и ревматизма. Исследования Франсуа Дорво и Анри Леклера последовательно показали, что его пряный вкус стимулирует желудочную и желчную секрецию, повышая аппетит, а также процессы пищеварения и очищения организма.

 

Вновь открытый теми, кто придерживается вегетарианской и макробиотической диеты (в качестве альтернативы дайкону), хрен возвращается на вершину даже в фитотерапии . Корни растения представляют собой активную концентрацию важных минералов, таких как кальций, фосфор, железо и магний; они также богаты витаминами (С, В1, В2 и В6). Именно за содержащиеся в нем вещества хрен прозвали «садовым пенициллином». Он также является важным ингредиентом детокс-диеты , так как устраняет печеночные отходы и в то же время очищает почки и желчный пузырь.

 

 

Наружное использование

Для облегчения обморожения или боли в мышцах или суставах можно сделать компресс с тертыми корнями. Паста из хрена, приготовленная путем смешивания сухих корней с небольшим количеством теплой воды, является древним средством для облегчения зуда, вызванного укусами насекомых.

 

Внутреннее использование

При проблемах с пищеварением или в качестве детоксицирующего ингредиента используется в сыром виде или приготовленном на пару для приготовления салатов , но рекомендуется не употреблять более 20 граммов.Или же его можно принимать в виде маточной настойки (30 капель, разведенных в воде) или сиропа . В настое : мы рекомендуем 2 грамма на каждую чашку. Настой, используемый для полоскания горла, также рекомендуется при неприятном запахе изо рта.

 

 

Сироп из хрена

Тонко нарежьте корней хрена (от 2 до 4 корней) и положите их в миску. Добавьте немного меда  (липовый, эвкалиптовый, розмариновый или тимьяновый, по вашему вкусу).Накройте натуральной тканью и храните в свежем темном месте. Дать настояться три недели. Затем профильтровать и перелить в предварительно стерилизованную стеклянную бутылку. Держите его в свежем месте.

 

Этот сироп является натуральным средством от кашля и болей в горле. Мы рекомендуем от 5 до 10 мл сиропа 2-3 раза в день.

 

Не рекомендуется употребление хрена больным язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки и детям до 6 лет; при беременности и кормлении грудью перед приемом лучше проконсультироваться с врачом.

 

Фото предоставлено © https://moreoptimism.files.wordpress.com

Перевод Франчески Клементе


Quest’opera распространяется с лицензией Creative Commons Attribuzione — Некоммерческая — Непроизводная 4.0 Internazionale.

Хрен — Энциклопедия Нового Света

Хрен

Научная классификация
Королевство: Растения
(без рейтинга) Эвдикоты
(без рейтинга) Росиды
Заказ: Капустные
Семья: Капустные
Род: Арморасия
Виды: А.деревенский
Биномиальное имя
Armoracia rusticana
P.G. Гертн., Б. Мей. & Щерб (1800)
Корень хрена

Хрен (хрен) — общепринятое название многолетнего растения, Armoracia rusticana (син. Cochlearia armoracia, Armoracia lapathifolia )) семейства горчичных или капустных (Brassic). вертикальный стебель, большие продолговатые нижние листья на длинных черешках, более мелкие верхние листья без стеблей или с короткими стеблями, маленькие белые, розоватые или розовато-фиолетовые цветки в соцветиях и большой белый конический корень.Название также применяется только к корню этого растения, которое используется для приготовления острой приправы, популярной в кулинарии, а также имеет историю медицинского применения.

Хрен в основном культивируется из-за его большого белого заостренного корня; съедобные листья можно использовать в салатах, но их едят редко. Как корнеплод, который натирают для использования и часто смешивают с уксусом, острый вкус хрена предлагает уникальный кулинарный опыт и используется во многих блюдах, таких как соусы, супы, а также с мясом и рыбой.

Хрен также выполняет функцию экосистемы, потребляясь травоядными животными, а также являясь источником нектара и пыльцы для пчел-опылителей, мух и жуков.

Обзор и описание

Хрен (Armoracia rusticana) принадлежит к семейству цветковых растений Brassicaceae (или Cruciferae), также известному как семейство горчичных или капустных. Помимо хрена, горчицы и капусты, в семейство входят такие важные коммерческие растения, как брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, брюква, репа, васаби, редис и другие.Brassicaceae состоит только из травянистых растений с годовой, двулетней или многолетней продолжительностью жизни. Листья очередные (реже супротивные), иногда собраны в прикорневые розетки. Строение цветков чрезвычайно однородно по всему семейству, имея четыре свободных мешковидных чашелистика и четыре когтистых свободных лепестка, расположенных в шахматном порядке. У них шесть тычинок, четыре из которых длиннее (столько же, сколько лепестки, так что на самом деле относительно короткие) и расположены крестообразно, как и лепестки, а две другие короче ( тетрадинамический цветок ).Пестик состоит из двух сросшихся плодолистиков, столбик очень короткий, с двумя лопастями. Плоды Brassicaceae представляют собой своеобразную капсулу, называемую стручковой. Он открывается двумя створками, которые представляют собой модифицированные плодолистики, оставляя семена прикрепленными к каркасу, состоящему из плаценты и ткани от соединения между створками (replum).

Armoracia rusticana, , который обычно также встречается в списке A. lapathifolia или Armoracia armoracia, , вырастает примерно до 1.5 метров (пять футов) в высоту. Длинночерешковые нижние листья имеют длину от 10 до 30 сантиметров (4-12 дюймов), продолговатые с сердцевидным основанием и зубчатые. Бесстебельные или короткочерешковые верхние листья меньше по размеру, чем нижние, очередные, ланцетовидные, зубчатые. Цветки имеют длину от 6 до 8 миллиметров (0,2–0,3 дюйма), белого, розоватого или розовато-фиолетового цвета и появляются в разветвленных соцветиях. Как и у всех представителей семейства Brassicaceae, здесь четыре лепестка и шесть тычинок; кончики лепестков закруглены.Плод имеет форму яйцевидного двухкамерного стручка длиной до 6 миллиметров (0,3 дюйма) на короткой ножке и слегка круглой формы в поперечном сечении (vplants 2006).

Корень растения большой, толстый, беловатый, заостренный. Сам корень хрена практически не имеет аромата. Однако при разрезании или терке ферменты поврежденных растительных клеток расщепляют синигрин (глюкозинолат) с образованием аллилизотиоцианата (горчичного масла), который раздражает носовые пазухи и глаза. После натирания, если его не использовать сразу или не смешать с уксусом, корень темнеет, теряет остроту и становится неприятно горьким при воздействии воздуха и тепла.

Растение, вероятно, родом из Юго-Восточной Европы и Западной Азии, но сегодня оно популярно во всем мире.

История выращивания и использования

Хрен выращивают с древних времен. Согласно греческой мифологии, Дельфийский оракул сказал Аполлону, что хрен на вес золота. Хрен был известен в Египте в 1500 90 419 годах до н. э. и традиционно использовался евреями из Восточной Европы в пасхальных седерах (Pleasant 2003), часто представляя марор (горькие травы).Катон (234 г. до н. э. – 149 г. до н. э. ) обсуждает это растение в своих трактатах по сельскому хозяйству, а фреска в Помпеях, изображающая это растение, сохранилась до наших дней. Хрен, вероятно, является растением, упомянутым Плинием Старшим в его «Естественной истории» под названием Amoracia, и рекомендованным им за его лечебные свойства, и, возможно, дикой редькой или raphanos agrios греков.

И корень, и листья использовались в качестве лекарства в Средние века, а корень использовался в качестве приправы к мясу в Германии, Скандинавии и Великобритании.Он был завезен в Северную Америку в колониальные времена (Pleasant 2003).

Уильям Тернер упоминает хрен как Red Cole в своем Herbal (1551-1568), но не как приправу. В The Herball, или Generall Historie of Plante (1597), Джон Джерард описывает его под названием raphanus rusticanus, , заявляя, что он встречается в диком виде в нескольких частях Англии. Ссылаясь на его лекарственное применение, он говорит: « Хрен, проштампованный с добавлением небольшого количества уксуса, обычно используется немцами в качестве соуса к рыбе и таким мясным блюдам, как горчица. »

Выращивание и производство

Хрен является многолетним в зонах устойчивости со 2 по 9 и может выращиваться как однолетник в других зонах, хотя и не так успешно, как в зонах с продолжительным вегетационным периодом и достаточно низкими зимними температурами, обеспечивающими состояние покоя растений. После того, как первые осенние заморозки погубят листья, корень выкапывают и делят. Главный корень собирают, а один или несколько крупных ответвлений главного корня пересаживают для получения урожая следующего года. Хрен, оставленный в саду нетронутым, распространяется через подземные побеги и может стать инвазивным.Старые корни, оставленные в земле, одревесневают, после чего они больше не используются в кулинарии, хотя старые растения можно выкопать и разделить, чтобы получить новые растения (Pleasant 2003; Bert 2007).

Растение самоплодное, с обоеполыми цветками (как мужские, так и женские органы) (PFAF 2000).

Родом из Восточной Европы, растение теперь выращивают в других частях Европы, а также в Соединенных Штатах (Herbst 2001). В Соединенных Штатах основные районы производства включают юго-запад Иллинойса, Висконсин и Северную Калифорнию.Говорят, что в Коллинсвилле, штат Иллинойс, в бассейне реки Миссисипи производится 60 процентов мировых запасов хрена, и здесь ежегодно проводится «Международный фестиваль хрена» (Arnot 2003).

Использование

Кулинарное использование

Хотя термин «хрен» относится к растению или корню, повара часто используют термин «хрен» или «приготовленный хрен» для обозначения тертого корня растения хрена или тертого корня, смешанного с уксусом или свекольным соком.Корень доступен в свежем виде (который должен быть натерт поваром) или куплен в виде бутилированного хрена (который доступен в белом цвете, консервированном в уксусе, и красного цвета в свекольном соке), или в виде сушеного хрена (который должен быть восстановлен перед использованием) ( Хербст 2001). Готовый хрен в уксусе имеет цвет от белого до кремово-бежевого. Он будет храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, но в конце концов начнет темнеть, что указывает на то, что он теряет вкус и должен быть заменен.

Листья растения называют «зеленью хрена».«Несмотря на то, что зелень хрена съедобна и может использоваться в салатах, ее обычно не едят, так как это растение в основном выращивают из-за острых пряных корней (Herbst 2001).

Готовый хрен используется в качестве приправы или ингредиента во многих блюдах, таких как сливочный соус или с рыбой или мясом. В Соединенных Штатах приготовленный хрен обычно используется в качестве ингредиента коктейлей «Кровавая Мэри», в коктейльном соусе, в качестве соуса или намазывания на мясо, курицу и рыбу, а также в бутербродах. Американская сеть ресторанов быстрого питания Arby’s использует хрен в своем «конском соусе», который подается в качестве обычной приправы наряду с кетчупом, горчицей и майонезом.Это не обычная практика у ее основных конкурентов.

В США есть несколько производителей готового хрена. Крупнейшим из них является Gold’s Horseradish в Нью-Йорке, который ежегодно продает около 2,5 миллионов банок.

Соус из хрена, приготовленный из тертого корня хрена и сливок, является популярной приправой в Соединенном Королевстве. Его часто подают с ростбифом, но его можно использовать и в ряде других блюд. Также популярна в Великобритании горчица Тьюксбери, смесь горчицы и тертого хрена, первоначально созданная в средневековье и упомянутая Шекспиром.В США термин соус из хрена относится к тертому хрену в сочетании с майонезом или заправкой для салата Miracle Whip (например, «Соус из хрена» от Arby). Kraft и другие крупные производители приправ продают этот тип соуса из хрена.

В восточноевропейской еврейской кухне подслащенный соус из хрена и уксуса, называемый на идише chrain (Glueck 2004), традиционно сопровождает фаршированную рыбу. Есть две разновидности цепочки. «Красная» крупа смешивается с красной свеклой (свеклой), а «белая» крупа не содержит свеклы.Он также популярен в Польше (под названием chrzan ), в России (хрен), в Венгрии (torma), в Румынии (hrean), и в Болгарии (хрян). Наличие этого на пасхальном столе является частью пасхальной традиции в Восточной и Центральной Европе. Также существует сорт с красной свеклой, который в Польше называется ćwikła z chrzanem или просто ćwikła . Хрен (часто тертый и смешанный со сливками, сваренными вкрутую яйцами или яблоками) также является традиционным пасхальным блюдом в Словении и соседнем итальянском регионе Фриули-Венеция-Джулия.

Хрен также используется в качестве основного ингредиента для супов. В польской Силезии суп из хрена является основным блюдом пасхального воскресенья (Urban-Klaehn 2008).

Зеленый хрен часто заменяют более дорогим васаби, традиционно подаваемым с суши, даже в Японии. (Дауни 2000). Японское ботаническое название хрена — seiyōwasabi (セイヨウワサビ, 西洋山葵, seiyōwasabi ), или «западный васаби».

Хрен содержит 2 глюкозинолата (синигрин и глюконастуртиин), которые отвечают за его острый вкус (Ричард).Хрен содержит калий, кальций, магний и фосфор, а также летучие масла, такие как горчичное масло (которое обладает антибактериальными свойствами благодаря антибактериальному механизму аллилизотиоцианата) (Lin et al. 2000). Свежее растение содержит в среднем 79,31 мг витамина С на 100 г сырого хрена (Rinzler 1997).

Применение в медицине

Хрен давно используется в лечебных целях, как наружно, так и внутрь. Древние греки использовали хрен в качестве афродизиака и при болях в пояснице (Arnot 2003).Исторически он использовался в Европе как отхаркивающее средство от кашля и для лечения цинги, пищевых отравлений, туберкулеза и колик (Arnot 2003).

Известные своими мочегонными свойствами, корни использовались для лечения различных незначительных проблем со здоровьем, включая инфекции мочевыводящих путей, бронхит, заложенность носовых пазух, врастание ногтей на ногах и кашель. Было обнаружено, что соединения, обнаруженные в хрене, убивают некоторые штаммы бактерий.

Исследовательские приложения

Фермент пероксидаза хрена, обнаруженный в растении, широко используется в молекулярной биологии, среди прочего, для обнаружения антител.Он приобретает все большее значение в области биохимических исследований (Purves and Lichtman, 1985).

Пероксидаза хрена (HRP) обычно используется для специфического окрашивания тонких (~ 5 микрометров) срезов биоптатов тканей пациентов с подозрением на рак. Это область патологии человека, называемая иммуногистохимией (ИГХ). Многие молекулы HRP связаны с полимером вместе с иммуноглобулинами, которые будут связываться с первичным иммуноглобулином, распознающим специфический биомаркер в клетках на срезах ткани.HRP преобразует 3,3-диаминобензидин (DAB) в желтовато-коричневое нерастворимое соединение. Это соединение видно в микроскоп и помогает патологу диагностировать рак.

Ссылки

Ссылки ISBN поддерживают NWE за счет реферальных сборов

  • Арно С. 2003. Хрен. Sauce Magazine 30 января 2003 г. Проверено 15 января 2009 г.
  • Бендер, Д. А. и А. Э. Бендер. 2005. Словарь продуктов питания и питания. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета.ISBN 0198609612
  • Herbst, ST 2001. Спутник нового любителя еды: исчерпывающие определения почти 6000 продуктов питания, напитков и кулинарных терминов. Кулинарное руководство Бэррона. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589
  • Растения будущего (PFAF). 2000. Арморация деревенская . Растения будущего . Проверено 15 января 2009 г.
  • Приятный, Б. 2003. Хрен. Новости Матери-Земли октябрь/ноябрь 2003 г.Проверено 15 января 2009 г.
  • Ринцлер, Калифорния, 1997. Книга трав и специй. Уэр, Англия: Wordsworth Editions. ISBN 1853263907 .
  • Тернер, В. и С. Хибберд. (1568). Первая и вторая части травника Уильяма Тернера, доктора физики: недавно введенные, исправленные и дополненные третьей частью, недавно собранные и теперь изложенные с названиями трав, на греческой латыни, английском, немецком, французском языках. , а также в латыни Apothecaries and Herbaries, со свойствами, степенями и естественными местами того же самого; Здесь Vnto упоминается также как книга о бане Баэт в Англии и о добродетелях того же самого с различными другими банями, наиболее глубокими и эффективными, как в Алманье, так и в Англии .Отпечатано в Коллене наследниками Арнольда Биркмана. (на микрофильме)
Травы и специи
Травы Анжелика • Базилик • Базилик святой • Базилик тайский • Лавровый лист • Болдо• Огуречник • Конопля•• Кервель• Зеленый лук • Лист кориандра (кинзы) • Лист карри • Укроп•• Эпазот• Eryngium foetidum (длинный кориандр) • Ходжа санта • Хоуттюйния сердцевидный ( giấp cá ) • Иссоп • Лаванда • Мелисса лимонная • Лимонная трава • Вербена лимонная • Лимнофила ароматическая (трава рисовых полей) • Любисток • Майоран • Мята • Мицуба • Орегано • Петрушка • Перилла ( шисо ) • Розмарин • Рута • Шалфей • Чабер • Щавель • Стевия • Эстрагон • Чабрец • Вьетнамский кориандр ( rau răm ) • Сухарь
Специи Африканский перец • Аджван (сорняк) • Алеппский перец • Душистый перец • Амчур (порошок манго) • Анис • Ароматный имбирь • Асафетида • Камфора • Тмин • Кардамон • Кардамон черный • Лист черной смородины • Кайенский перец • Семя сельдерея • Чили • Корица • Гвоздика • Семена кориандра • Кубики • Тмин • Тмин черный • Семена укропа • Фенхель • Пажитник • Корень пальца ( krachai ) • Галангал большой • Галангал малый • Чеснок • Имбирь • Райские зерна • Хрен • Ягоды можжевельника • Солодка • Мейс • Махлаб • Малабатрум ( tejpat ) • Горчица черная • Горчица коричневая • Горчица белая • Настурция • Чернушка ( калонджи ) • Мускатный орех • Паприка • Перец черный • Перец зеленый • Перец длинный • Перец, розовый, бразильский • Перец, розовый, перуанский • Перец, белый • Семена граната ( анардана ) • Семена мака • Шафран • Сарсапарилья • Сассафрас • Кунжут • Перец сычуаньский ( хуаджиао , саншо ) • Звездчатый анис • Сумах • Тасманский перец • Тамаринд • Турмери c • Васаби • Зедоари

Кредиты

Энциклопедия Нового Света авторов и редакторов переписали и дополнили статью Википедии в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с надлежащим указанием авторства. Упоминание должно осуществляться в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на авторов New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольных участников Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. На использование отдельных изображений, лицензированных отдельно, могут распространяться некоторые ограничения.

Использование хрена, польза и дозировка

Научное название(я): Armoracia lapathiofolia Gilib., Armoracia rusticana Gaertn., Mey. и Щерб.
Общее название(я): Большой райфорт, Хрен, Горный редис, Перец, Красный капуста

Медицинская проверка на сайте Drugs.com. Последнее обновление: 20 сентября 2021 г.

Клинический обзор

Использование

Хрен применялся внутрь как приправа, желудочно-кишечный стимулятор, мочегонное средство и глистогонное средство, а также наружно при ишиасе и лицевой невралгии.Однако клинических испытаний, подтверждающих терапевтическое использование хрена, не проводилось. Данные на животных предполагают потенциальные антибактериальные и гипотензивные эффекты.

Дозирование

Традиционное использование при простуде и респираторных инфекциях: 20 г/день свежего корня. Наружно применяют препараты с 2% горчичным маслом.

Противопоказания

Противопоказан пациентам с язвами желудочно-кишечного тракта и пациентам с почечной недостаточностью. Не рекомендуется для детей младше 4 лет.

Беременность/лактация

Задокументированные побочные эффекты. Избегайте использования. Следует избегать использования во время беременности и кормления грудью, поскольку аллилизотиоцианаты являются токсичными раздражителями слизистой оболочки. Хрен обладает абортивным эффектом.

Взаимодействия

Нет хорошо задокументированных.

Побочные реакции

Раздражающее действие на слизистую ЖКТ. Наружное применение может вызвать эритематозную сыпь. Хрен относится к семейству капустных и горчичных; поэтому он может подавлять функцию щитовидной железы.Изотиоцианаты могут раздражать слизистые оболочки при контакте или при вдыхании.

Токсикология

Проглатывание больших количеств может вызвать кровавую рвоту и диарею.

Научное семейство

Ботаника

Хрен – это крупнолистное, выносливое многолетнее растение, произрастающее в Восточной Европе и Западной Азии. Chevallier 1996, Weiss 1992 Растение с глубокими корнями, может достигать 1 м в высоту и формирует гроздья белых цветков с 4 лепестками весной. .Weiss 1992 Выращивается в коммерческих целях из-за его толстых, мясистых, белых корней, которые имеют сильный, раздражающий и очень острый вкус.Некоторые гибриды бесплодны; поэтому растение обычно размножают корневыми черенками.

История

Хрен выращивали и использовали в качестве лекарства и приправы в течение как минимум 2000 лет. Блюменталь 2000, Шевалье 1996, Линингер 1998, Вайс 1992 Ранние поселенцы привезли хрен в Америку, и к началу 1800-х годов это растение стало обычным явлением в садах. Выносливые сорта были получены путем селекции растений и легко выращивались на Среднем Западе.

Корень имеет долгую историю использования в народной медицине.Он использовался для лечения бронхиальных и мочевых инфекций, воспалений суставов и тканей, заложенности носовых пазух и отеков. Ю. 2001 Местно его наносили на кожу для уменьшения боли при ишиасе и лицевой невралгии. Внутренне он использовался для изгнания последа, облегчения колик, увеличения мочеиспускания и уничтожения кишечных глистов у детей. наслаждатьсяLininger 1998 Молодые, нежные листья использовались в качестве зелени и салатной зелени. Хрен — одна из 5 горьких трав (хрен, кориандр, шандра, салат, крапива), потребляемых во время еврейского праздника Песах.

Химия

Лекарственным компонентом является корень, который содержит горчичное масло и гликозиды горчичного масла. Ю 2001 Острота хрена обусловлена ​​выделением аллилизотиоцианата и бутилтиоцианата, что происходит в сочетании с глюкозинолатами синигринКорб 1989 и 2-фенилэтилгликозинолат.Острота высвобождается только при раздавливании. Изотиоцианаты высвобождаются из глюкозинолатов под действием тиоглюкозидаз, которые обычно называют мирозиназами. Grob 1980 С помощью анализа газовой хроматографии и масс-спектроскопии было идентифицировано более 6 летучих глюкозинолатов. Sahasrabudhe 1980 Другие составляющие корня включают аспарагин, смолу, аскорбиновая кислота и ферменты пероксидазы. Weiss 1992

Чтобы сохранить качество хрена, корень обычно обезвоживают, сушат вымораживанием и измельчают в порошок.Jamnicky 1988

Фермент пероксидаза извлекается из корня и используется в качестве окислителя в коммерческих химических тестах, таких как определение уровня глюкозы в крови. Shiozawa 1983 Очищенный фермент имеет молекулярную массу приблизительно 40 кДа.

Хрен широко известен своим острым, жгучим вкусом.

Было показано, что экстракт хрена ингибирует фермент холинэстеразу. Sjaastad 1984

Антибактериальные эффекты

Антибактериальные свойства хрена приписываются изотиоцианатам (т.е. горчичным маслам).Ward 1998. Рост бактерий, таких как Pseudomonas spp, Escherichia coli, Serratia grimesii, Staphylococcus aureus и Enterobacteriaceae, подавлялся на инкубированных ломтиках приготовленного ростбифа, которые подвергались воздействию эфирного масла хрена и дистиллированного экстракта из свежего корня хрена. Delaquis 1999, Maslov 2002

Данные о животных

Высушенный и тертый корень хрена, скармливаемый в дозах 100, 300 и 500 мг/кг с пищей, ингибировал рост Mycobacterium leprae у мышей в 1 исследовании.Авторы пришли к выводу, что высушенный и тертый корень хрена повышал миелопероксидазную активность нейтрофилов крови, усиливал антимикробную функцию фагоцитов, уменьшал лейкоцитоз и нормализовал общий состав крови у мышей с экспериментальной лепрой. Наиболее эффективная доза составила 300 мг/кг вместе с пищей. Терапия продолжительностью 5, 8 и 11 мес не оказывала токсического влияния на функциональную активность печени (аланин- и аспартатаминотрансферазы) в контроле и у интактных животных. Wardman 2002

В проспективном рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом В исследовании пациенты с хроническими инфекциями мочевыводящих путей (ИМП) были рандомизированы для приема растительного препарата, содержащего 80 мг корня хрена и 200 мг настурции в дозе 2 таблетки два раза в день, или плацебо в течение 90 дней.Среднее число рецидивов ИМП составило 0,43 в группе лечения по сравнению с 0,77 в группе плацебо (значение 1 стороны P = 0,035). Тем не менее, статистически значимой разницы между двумя группами пациентов, получавших лечение, обнаружено не было. Количество пациентов, у которых наблюдались побочные эффекты, было одинаковым между группами. Таким образом, сочетание хрена и настурции может быть полезным для профилактики ИМП. Albrecht 2007

Клинические данные

Исследования не выявили клинических данных об использовании хрена для антибактериального действия.

Гипотензивный эффект

Предполагается, что пероксидаза хрена стимулирует синтез метаболитов арахидоновой кислоты. Albrecht 2007

Данные о животных

Внутривенное введение пероксидазы хрена вызывало выраженный гипотензивный эффект у кошек. Гипотензивный эффект полностью блокировался аспирином и индометацином, но не антигистаминными препаратами.

Клинические данные

Исследования не выявили клинических данных относительно использования хрена для гипотензивного действия.

Другое применение

Пероксидаза хрена в сочетании с пролекарством индол-3-уксусной кислотой продемонстрировала цитотоксическую активность in vitro по отношению к клеткам млекопитающих. Wu 2009 Изотиоцианаты продемонстрировали инсектицидную активность. Simon 1984

В слепом 5-стороннем перекрестном исследовании (n = 25) прием 8,3 г измельченного хрена в стандартном приеме пищи вызывал статистически значимое повышение диастолического артериального давления у здоровых мужчин по сравнению с плацебо (0,4 мм рт.ст., P =0,049). Никакого другого значительного влияния на расход энергии, аппетит, потребление энергии вволю или энергетический баланс хрен не наблюдал. Однако было обнаружено, что хрен имеет значительно более сильное послевкусие, чем горчица и черный перец, и считается менее привлекательным, чем плацебо. Горчица, черный перец и имбирь были другими 3 специями, протестированными в кроссовере, включавшем по крайней мере 3-недельный вымывание. Gregerson 2013

Традиционное использование при простуде и респираторных инфекциях: 20 г свежего или сушеного корня в день.Blumenthal 1998 Некоторые предлагаемые дозы включают:

Свежий корень

2–4 г перед едой.

Настой

В 150 мл кипятка заварить 2 г хрена в течение 5 минут; вводить несколько раз в день.

Суккус

Свежевыжатый сок от 20 г.

Сироп

Приготовьте концентрированный продукт путем замачивания 2 г корня хрена в 150 мл кипяченой воды в закрытой посуде на 2 часа. После процеживания к 150 мл жидкости добавить 150 г сахара для загустения препарата.Ю 2001

Наружно можно использовать препараты с 2% горчичным маслом. Бринкер 1998, Ю 2001

Беременность/Лактация

Задокументированные побочные эффекты; избегать использования. Newall 1996, Ernst 2002, Coumadin 2010 Следует избегать использования во время беременности и кормления грудью, поскольку аллилизотиоцианаты являются токсичными раздражителями слизистой оболочки. Хрен обладает абортивным эффектом.

Взаимодействие

Антихолинергические препараты, такие как атропин, могут противодействовать действию хрена.Хрен может усиливать парасимпатические эффекты холинергических препаратов, таких как бетанкол или пиридостигмин, при одновременном применении. Simon 1984

Побочные реакции

Местное применение может вызвать эритематозную сыпь или аллергическую реакцию из-за содержания глюкозинолатов. Chevallier 1996 Хрен относится к семейству капусты и горчицы, поэтому он может угнетать функцию щитовидной железы. Изотиоцианаты могут раздражать слизистые оболочки при контакте или вдыхании.

Токсикология

Несмотря на возможность сильного раздражения, хрен в целом признан безопасным для употребления человеком в качестве натуральной приправы и ароматизатора.FDA 2015 Проглатывание больших количеств может вызвать кровавую рвоту и диарею. Coumadin 2010

Ссылки

Albrecht U, Goos KH, Schneider B. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование растительного лекарственного средства, содержащего Tropaeoli majoris herba (настурция) и Armoraciae rusticanae radix (хрен) для профилактического лечения пациентов с хронические рецидивирующие инфекции нижних мочевыводящих путей. Curr Med Res Opin . 2007;23(10):2415-2422.17723159 Блюменталь М., изд. Полное собрание монографии немецкой комиссии E . Остин, Техас: Американский ботанический совет; 1998. Блюменталь М., Голдберг А., Бринкманн Дж., ред. Травяная медицина: Расширенная комиссия E Монографии . Ньютон, Массачусетс: Коммуникации в области интегративной медицины; 2000. Бринкер Ф.Дж. Противопоказания трав и лекарственные взаимодействия . Сэнди, Орегон: Eclectic Medical Publications; 1998.CPG Sec.525.750 Определения специй. Веб-сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. http://www.fda.ru.gov./ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm074468.htm. Обновлено 20 марта 2015 г. По состоянию на 29 сентября 2017 г. Coumadin [вкладыш]. Принстон, Нью-Джерси: Bristol-Myers Squibb; 2010. Куртер Дж. В., Родос AM. Исторические заметки о хрене. Экон-бот . 1969;23(2):156-164.Шевалье А. Энциклопедия лекарственных растений . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: DK Publishing Inc; 1996. Делакис П.Дж., Уорд С.М., Холли Р.А., Клифф М.С., Мацца Г. Микробиологические, химические и органолептические свойства предварительно приготовленного ростбифа, консервированного эфирным маслом хрена. J Food Sci . 1999;64(3):519-524. Эрнст Э. Лекарственные травы во время беременности: безопасны ли они? БЖОГ . 2002;109(3):227-235.11950176Gregersen NT, Belza A, Jensen MG, Ritz C, Bitz C, Hels O, Frandsen E, Mela DJ, Astrup A. Острые эффекты горчицы, хрена, черного перца и имбиря на энергию расход, аппетит, потребление энергии ad libitum и энергетический баланс у людей. Бр Дж Нутр . 2013;109(3):556-563.23021155Grob K, Matile P. Капиллярный GC компонентов хрена, полученных из глюкозинолатов. Фитохимия . 1980;19(8):1789-1793.Jamnicky B, et al. Применение пероксидазы хрена для определения глюкозы в жидкостях организма. Акта Фарм Югославия . 1988;38:53.Корб К.А., Чизм Г.В. Экспресс-метод определения аллилизотиоцианата в продуктах, содержащих хрен. J Food Sci . 1989;54(3):778. Лиенер И.Е. Токсичные компоненты пищевых продуктов растительного происхождения . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Academic Press; 1980. Лайнингер С.В., Райт Дж.В. и др., ред. Натуральная аптека .Роклин, Калифорния: Издательство Prima; 1998.Маслов АК, Лужнова СА, Калянина ОВ. Влияние корня хрена на функциональную активность фагоцитов, общий состав клеток крови и состояние печени у мышей с экспериментальной лепрой. Bull Exp Biol Med . 2002;134(2):156-158.12459839Ньюолл К.А., Андерсон Л.А., Филлипсон Д.Д. Лекарственные травы: руководство для медицинских работников . Лондон, Англия: Фармацевтическая пресса; 1996. Сахасрабухе М.Р., Маллин В.Дж. Дегидратация корней хрена. J Food Sci . 1980;45(5):1440.Shiozawa K, Fujta T. Присутствие антигена HLA-DR на синовиальных клетках типа A и B: иммуноэлектронно-микроскопическое исследование при ревматоидном артрите, остеоартрите и нормальных травмированных суставах. Иммунология . 1983;50(4):587-594.6581119Simon JE, Chadwick AF, Craker LE. Травы: индексированная библиография, 1971-1980 . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Эльзевир; 1984. Sjaastad OV, Blom AK, Haye R. Гипотензивные эффекты у кошек, вызванные пероксидазой хрена, опосредованной метаболитами арахидоновой кислоты. J Гистохим Цитохим . 1984;32(12):1328-1330.6501865Ward SM, Delaquis PJ, Holley RA, Mazza G. Подавление порчи и патогенных бактерий на агаре и предварительно приготовленном ростбифе летучими дистиллятами хрена. Food Res Int . 1998;31(1):19-26.Wardman P. Индол-3-уксусные кислоты и пероксидаза хрена: новая комбинация пролекарства/фермента для целенаправленной терапии рака. Curr Pharm Des . 2002;8(15):1363-1374.12052213Вайс Г., Вайс С. Выращивание и использование целебных трав .Авенель, Нью-Джерси: Рэндом Хаус; 1992. У Х., Чжан Г.А., Цзэн С., Линь К.С. Экстракция аллилизотиоцианата из хрена ( Amoracia rusticana ) и его фумигантная инсектицидная активность в отношении четырех хранимых вредителей риса-сырца. Управление вредителями Sci . 2009;65(9):1003-1008.19459178Ю Э.Ю., Пикеринг И.Дж., Джордж Г.Н., Принц Р.С. Наблюдение in situ за образованием изотиоцианатов из синигрина в хрене и васаби. Биохим Биофиз Акта . 2001;1527(3):156-160.11479032

Отказ от ответственности

Эта информация относится к растительной, витаминной, минеральной или другой пищевой добавке.Этот продукт не проходил проверку FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, и не подпадает под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, применимых к большинству отпускаемых по рецепту лекарств. Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме данного продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт является безопасным, эффективным или одобренным для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это лишь краткое изложение общей информации об этом продукте.Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, указаниях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретной медицинской консультацией и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг. Вам следует поговорить со своим лечащим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и заболеваниями, другими рецептурными и безрецептурными препаратами, продуктами питания или другими пищевыми добавками.Этот продукт может быть небезопасен при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью сообщить своему врачу о травяных, витаминных, минеральных или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой. За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и витаминов для беременных во время беременности, этот продукт не был достаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использование во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим поставщиком медицинских услуг, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Медицинский отказ от ответственности

Обнаружены противораковые свойства хрена — ScienceDaily

Хрен содержит противораковые соединения, известные как глюкозинолаты. Тип и количество глюкозинолатов варьируются в зависимости от размера и качества корня хрена. Впервые задокументирована активация противораковых ферментов глюкозинолатными продуктами хрена.

Скромный хрен, возможно, не представляет большого интереса, но недавнее исследование Университета Иллинойса показывает, что он содержит соединения, которые могут помочь в детоксикации и устранении вызывающих рак свободных радикалов в организме.

«Мы знали, что хрен полезен для здоровья, но в этом исследовании мы впервые смогли связать его с активацией определенных детоксифицирующих ферментов», — говорит специалист по растениеводству из Университета I Мосбах Кушад.

Исследовательская группа Кушада ранее идентифицировала и провела количественную оценку соединений, ответственных за борющиеся с раком соединения, известные как глюкозинолаты, в хрене, отметив, что хрен содержит примерно в 10 раз больше глюкозинолатов, чем его родственник из суперпродуктов, брокколи.

«Никто не будет есть фунт хрена», — замечает Кушад. К счастью, чайной ложки острой приправы достаточно, чтобы получить пользу.

В новом исследовании Кушад и его команда искали продукты гидролиза глюкозинолатов, которые активируют ферменты, участвующие в детоксикации вызывающих рак молекул. Они сравнили количество и активность этих продуктов в 11 штаммах хрена, получивших рейтинг US Fancy, US No. 1 или US No. 2. Министерство сельского хозяйства США относит свежий хрен к этим категориям в зависимости от диаметра и длины корня.

«Не было информации о том, связана ли степень защиты корня хрена по классификации Министерства сельского хозяйства США с профилактической активностью против рака, поэтому мы хотели это проверить», — объясняет Кушад.

Группа обнаружила, что образцы US Fancy более высокого качества содержали значительно больше глюкозинолатов, чем образцы US № 1. Концентрации различных продуктов гидролиза глюкозинолатов различались в зависимости от качества USDA, при этом образцы US Fancy имели более высокое содержание аллилизотиоцианата (AITC), а образцы США № 1 имели высший 1-циано-2,3-эпитиопропан (CETP).

Эти два соединения отличаются тем, что CETP является сравнительно более слабым борцом с раком, чем AITC. Тем не менее, по словам Кушада, обнаружение CETP в хрене заслуживает внимания. «Насколько нам известно, это первое обнаружение и измерение CETP в хрене», — говорит он.

Команда предполагает, что AITC является хорошим диетическим антиканцерогеном не только потому, что он активирует фермент, ответственный за детоксикацию молекул, вызывающих рак, но и потому, что большая его часть, 90 процентов, всасывается при приеме внутрь.

Итог? В следующий раз, когда в меню появится хрен, возьмите ложку.

Сенсорная иннервация суставной капсулы колена кошки и крестообразной связки, визуализированная с помощью антероградно транспортируемой агглютинин-пероксидазы зародышей пшеницы

Конъюгат агглютинина зародышей пшеницы с пероксидазой хрена (WGA-HRP) вводили в ганглии задних корешков (L5-S1) кошки и использовали в качестве антероградного индикаторного вещества для интра-аксональной маркировки окончаний периферических нервов в суставной капсуле и краниальной (передней ) крестообразная связка (CCL).Мы полагали, что высокая специфичность WGA-HRP для нервной ткани наряду с высокой видимостью продукта ее реакции может помочь разрешить противоречия, касающиеся сенсорной иннервации крестообразных связок. Значительное количество WGA-HRP транспортировалось по аксонам большеберцового нерва на уровень колена. Тем не менее, используя стандартную гистохимию HRP, мы обнаружили, что капсульная ткань и синовиальная связка разрушаются во время реакции инкубации. Этой проблемы удалось избежать путем высушивания срезов ткани на предметных стеклах перед реакцией.Обильное мечение происходило в задней капсуле с плотным заполнением аксонов и терминальных окончаний. Сенсорные окончания показали особенности, соответствующие окончаниям Руффини и тельцам Пачини. Чувствительные окончания располагались на всем протяжении МКЛ в ее сагиттальной плоскости, в субсиновиальных слоях и между пучками коллагена. В каждом CCL мы наблюдали 5-17 яйцевидных и удлиненных концов с густыми концевыми разветвлениями. Эти окончания имели длину от 100 до 150 микрон, были инкапсулированы и давали начало 1 или 2 аксонам.В теле нескольких ЦКЛ обнаружены крупные (до 1,5 мм в максимальном размере) удлиненные участки плотной неоднородной маркировки. Они напоминали окончания, похожие на сухожилия Гольджи, за исключением их большого размера. Мы пришли к выводу, что антероградный транспорт HRP к колену является полезным методом для мечения механорецепторов и аксонов в ткани колена. Тем не менее, недавно разработанный иммуногистохимический анализ периферической ткани с использованием продукта гена белка 9.5, по-видимому, является методом выбора и должен использоваться для дальнейшего изучения иннервации крестообразной связки человека и животных.

плюсы и минусы — Мичиган Диагностика

Некоторые ферменты использовались в качестве зондов для обнаружения в иммунохимии из-за их высокой чувствительности, простоты и широкого применения. Двумя очень распространенными ферментными зондами, используемыми в иммуноанализе и хемилюминесценции, являются пероксидаза хрена (HRP) и щелочная фосфатаза (AP). Эти два фермента использовались для обнаружения биологических соединений посредством хемилюминесцентного, хромогенного или флуоресцентного излучения.

 

Знакомство с ферментными зондами

 

Ферменты использовались в качестве зондов для обнаружения на протяжении многих десятилетий. Для многих целей используются различные ферменты для обнаружения чужеродного белка, антигена или других биологических агентов после их конъюгации с другим белком, обычно с антителом, которое связывается с мишенью, которой обычно является антиген. Обычно антитело связывается с авидин-биотиновым комплексом. Затем следует добавление специфического фермента.Комплекс подвергается воздействию чужеродного белка или антигена, и появляется видимый продукт реакции, может наблюдаться свечение или флуоресценция. Этот сигнал может быть обнаружен либо методом сканирования, либо спектрофотометрией.

 

Каковы преимущества использования ферментных зондов?

 

Существует несколько преимуществ использования ферментных зондов, таких как HRP и AP, для обнаружения целевого белка, и они включают следующее: хранится надлежащим образом.Поскольку эти ферменты нечувствительны к свету, на них не влияет свет, генерируемый во время хемилюминесценции.

  • Хорошая чувствительность: когда происходит химическая реакция, результирующий выходной сигнал может быть относительно легко обнаружен, что позволяет идентифицировать даже очень низкие уровни целевого белка или антигена. Кроме того, существуют и другие методы усиления сигналов, чтобы тест был более чувствительным. Наконец, из-за высокого оборота ферментов это также приводит к большему связыванию фермента с белком, и эмиссия сигнала может быть удалена на долгое время.

  • Универсальная система. Сегодня существует множество субстратов, обладающих свойствами хемилюминесценции, хромогенеза или флуоресценции; таким образом, ферментная система очень универсальна и проста в использовании.

  • Датчики доступны. Другая особенность щелочной фосфатазы и HRP заключается в том, что оба зонда легко доступны и не слишком дороги.

  •  

    Усиленная хемилюминесценция (ECL)

     

    Известно, что HRP катализирует окисление люминола в 3-аминофталат через несколько промежуточных соединений.Во время этой реакции генерируется свет низкой интенсивности на длине волны 428 нм. Однако при добавлении определенных химических веществ излучение света может быть увеличено в 1000 раз, что значительно облегчает его обнаружение с помощью спектрофотометров. Кроме того, химические вещества также могут повысить чувствительность реакции. Это повышенное генерирование света известно как усиленная хемилюминесценция. На сегодняшний день существует несколько типов усилителей, которые можно использовать в реакции HRP. Большинство этих усилителей представляют собой модифицированные фенолы (главным образом йодофенол).Усиленная хемилюминесценция в настоящее время используется во многих лабораториях для обнаружения пикограмм нуклеиновых кислот в нозерн- и саузерн-блотах. Основная причина, по которой усиленная хемилюминесценция предпочтительнее хромогенных субстратов, заключается в том, что методология по меньшей мере в 10–100 раз более чувствительна из-за большего излучения света по сравнению с хромогенными субстратами. широкий диапазон длин волн. С другой стороны, при использовании хромогенных субстратов окрашенные осадки имеют ограниченное свечение только в видимом диапазоне.

     

    Каковы недостатки использования AP и HRP?

     

    1.Потребность в субстрате. При использовании AP и HRP требуется субстрат для обнаружения чужеродного белка или антигена, и используемый субстрат может вызывать реакцию, которая может быть светочувствительной.

     

    2. Влияние размера: в целом щелочная фосфатаза и HRP являются крупными ферментами, поэтому размер может влиять на биохимическую функцию белка, к которому они присоединены.

     

    3. Фоновые сигналы. Поскольку ферменты, используемые для обнаружения белков-мишеней, также находятся в клетках организма, это также может привести к неспецифическому фоновому сигналу, если не будут приняты меры предосторожности для ингибирования эндогенных ферментов.

     

    Обычные репортеры ферментных зондов и хромогенные субстраты

     

    Как AP, так и HRP используются в качестве репортеров анализа, поскольку при взаимодействии с субстратом они производят хемилюминесцентные или окрашенные флуоресцентные сигналы, которые можно измерить и количественно оценить.

    Субстрат может быть либо твердым (осаждающимся), либо растворимым.

     

    Ферментные зонды находят множество лабораторных применений, главным образом потому, что они универсальны и могут быть конъюгированы с различными субстратами.И AP, и HRP можно использовать для обнаружения белка или антигенов с помощью непрямого или прямого теста обнаружения антител, где фермент конъюгируется с первичным антителом, которое затем связывается с целевым антигеном, или вторичным антителом, которое прикрепляется к первичному антителу. Как AP, так и HRP могут быть конъюгированы с авидином или биотином для использования в системах усиления сигнала авидина-биотина.

     

    Пероксидаза хрена

     

    Фермент пероксидаза хрена (HRP) обычно содержится в корнях растения хрена.Этот металлофермент с несколькими изоформами широко используется в различных биохимических приложениях. По существу, ферменты катализируют окисление перекиси водорода до воды и газообразного кислорода.

    Субстраты для HRP

     

    Когда HRP используется в биохимических реакциях, его присутствие обычно становится видимым благодаря субстрату, который при окислении HRP с использованием окислителя перекиси водорода вызывает классическое изменение цвета, которое обнаруживается спектрофотометром методы

     

    Несколько субстратов для HRP были разработаны и делятся на две основные группы:

     

    1. HRP катализируют превращение хромогенного субстрата TMB, DAB, ABTS в окрашенные побочные продукты

    2. Образуются под действием света люминол или хемилюминесцентный субстрат.

    Hranweradish

    Пероксидаза

    Подложка

    3,3′-диаминобензидин (DAB)

    3,3 ‘, 5,5’-тетраметилбензидин (ТМБ)

    2,2′-азинобис [3-этилбензотиазолин-6-сульфоновая кислота] (abts)

    O-фенилендиамин дигидрохлорид (OPD)

    HRP в качестве фермента репортер для зондов

    Пероксидаза хрена (HRP) обладает способностью катализировать перенос двух электронов от субстрата к перекиси водорода с образованием воды и окисленного субстрата.HRP часто используется в конъюгатах для обнаружения присутствия белка-мишени. Например, когда HRP конъюгирован с антителом, его можно использовать для обнаружения следовых количеств определенного белка в вестерн-блоттинге. Антитело обеспечивает специфичность для обнаружения интересующего антигена, а HRP в присутствии субстрата генерирует детектируемый сигнал. HRP используется в иммуногистохимии и ELISA, потому что он генерирует окрашенные соединения. Для обнаружения молекулы антигена или белка субстраты HRP были разработаны таким образом, чтобы при окислении они генерировали хемилюминесцентный, хромогенный или флуоресцентный сигнал.

     

    Преимущества использования HRP

     

    Малый размер : Молекулярная масса HRP составляет 40 000, что относительно мало по сравнению со многими другими ферментными конъюгатами. Небольшой размер также является преимуществом, поскольку он позволяет более эффективно проникать в клетки образца и снижает вероятность вмешательства в функцию конъюгированного белка. Кроме того, HRP имеет четыре молекулы лизина, каждая из которых может быть конъюгирована, что дополнительно повышает эффективность перекрестного связывания с анализируемым антигеном или белком.

     

    Высокая текучесть : Другая ключевая особенность HRP заключается в том, что она имеет высокую скорость оборота, что приводит к эффективной реакции, производя большое количество реагентов за короткий промежуток времени при нормальном pH. Исследования показывают, что HRP, связанный с IgG, гораздо более эффективен, чем щелочная фосфатаза, из-за постоянного образования конъюгатов из-за его более высокой удельной ферментативной активности (т.е. больше HRP/моль антител).

     

    Меньше стерических затруднений : Дополнительные конъюгаты HRP обладают повышенной иммунологической реактивностью из-за их небольшого размера, что приводит к меньшим стерическим затруднениям и более эффективным сигналам.

     

    Стабильный : Наиболее важной особенностью конъюгатов HRP является то, что они стабильны при нейтральном pH в течение длительного времени.

     

    Стоимость : В целом, HRP дешевле, чем AP.

     

    Недостатки HRP как фермента хемилюминесценции

     

    клетки.Когда делают тонкие замороженные срезы тканей, они часто выявляют активность эндогенной пероксидазы от слабой до умеренной. Однако для решения этой проблемы существуют коммерчески доступные ингибиторы пероксидазы, которые могут снизить или полностью устранить активность эндогенной пероксидазы в тканях.

     

    2. Еще один небольшой недостаток HRP связан с его чувствительностью к разрушению. Некоторые микроорганизмы, а также некоторые антибиотики могут усиливать распад HRP. Одним из мощных ингибиторов HRP является азид натрия, но чтобы обойти эту проблему, можно использовать 0.01% тимеросал. Однако важно знать, что активность HRP также может подавляться сульфидами, цианидами и азидами.

     

    3. Последний минус HRP заключается в том, что есть сообщения о том, что некоторые продукты реакции субстратов HRP могут быть мутагенными или канцерогенными. Пока есть только несколько сообщений о мелких животных. Однако, если это вызывает беспокойство, следует использовать другие субстраты, такие как AP.

    Использование щелочной фосфатазы в хемилюминесценцииФермент оптимально активен при щелочном рН. Щелочная фосфатаза играет существенную роль в дефосфорилировании соединений; фермент широко распространен в организме и даже бактериях. Щелочная фосфатаза термостабильна и в организме встречается в нескольких изоформах. Из-за его высокой концентрации в печени и костях он часто используется в качестве биомаркера для определения наличия повреждения печени или даже заболеваний костей, таких как остеомаляция.

     

    Щелочные фосфатазы представляют собой семейство ферментов, способных гидролизовать фосфаты из белков и нуклеотидов.Этот класс лучше всего работает при щелочном рН (около 9) и активируется двухвалентными катионами, такими как кальций, и ингибируется цианидом, цистеином, неорганическим фосфатом, арсенатом и двухвалентными хелатирующими агентами, такими как ЭДТА.

     

    У человека две преобладающие формы щелочной фосфатазы включают одну, которая распределяется в органах, и другую, обнаруженную только в желудочно-кишечном тракте. На два подтипа щелочной фосфатазы по-разному влияют тепловые и химические ингибиторы.Установлено, что левамизол в субстратном буфере подавляет активность эндогенных тканевых АП. С другой стороны, кишечный АР ингибируется 20% уксусной кислотой, а затем боргидридом калия. Таким образом, при использовании АП важно знать источник фермента.

     

    В большинстве лабораторий конъюгаты щелочной фосфатазы кишечника телят идеальны в тех случаях, когда высокий уровень эндогенной пероксидазы противопоказан к использованию конъюгатов HRP, например, в криостатных срезах, где ингибиторы пероксидазы неэффективны.

    щелочная фосфатаза

    субстрат

    комбинация нитро синего тетразолия хлорида

    (NBT) и 5-бром-4-хлор-3-индолилфосфат (BCIP)

    п-нитрофенилфосфат (ПНФФ)


     

    Преимущества кишечного АП телят

     

    В отличие от ПХ, молекулярный вес кишечного АП телят примерно в 3,5 раза больше, или 140 000.Некоторые из преимуществ использования AP для телят включают следующее:

     

    1. Скорость реакции линейна и легко измеряется

    2. В отличие от HRP, активность ЩФ кишечника телят не изменяется при воздействии антибиотиков и других агентов, таких как тимеросал или азид натрия. Это означает, что фермент может храниться в течение определенного периода времени даже в нестерильной среде.

    3. Наконец, поскольку внекишечная активность АП может быть подавлена ​​левамизолом, антитела, меченные этим ферментом, могут использоваться в качестве биологических маркеров в ряде различных типов клеток.

     

    Использование щелочной фосфатазы в лаборатории

     

    Щелочная фосфатаза широко применяется в лаборатории молекулярной биологии.

     

    1. Удаление фосфатных групп. Поскольку ДНК обычно содержит фосфатные группы на 5-концевом конце, удаление этих концевых фосфатов предотвращает образование клубка ДНК.Таким образом, молекула ДНК остается линейной на этапе подготовки. Дальнейшее удаление фосфатных групп щелочной фосфатазой также позволяет проводить радиоактивное мечение, что позволяет измерять присутствие меченой ДНК в экспериментах.

    2. Иммуноферментные анализы: Щелочная фосфатаза в настоящее время широко используется в качестве метки для иммуноферментных анализов.

    3. Иммуногистохимическое окрашивание является бесценным методом обнаружения специфических антигенов в клетках и тканях.Для проведения иммуногистохимического окрашивания сначала необходимо депарафинизировать срез ткани, а затем регидратировать его перед пропиткой первичными антителами. Затем на срез наносят вторичные антитела, конъюгированные с ферментом, и после добавления специфичного для фермента субстрата можно визуализировать специфическое окрашивание. Иногда может наблюдаться незначительное окрашивание или его отсутствие, и в таких случаях может потребоваться демаскировать антиген путем ферментативного расщепления.

    4. Поскольку многие дифференцированные клетки содержат высокие концентрации щелочной фосфатазы на клеточной поверхности, окрашивание щелочной фосфатазой можно использовать для выявления наличия или рецидива некоторых видов рака его концентрации в крови может выявить болезненный процесс.

     

    Заключение

     

    В целом, как щелочная фосфатаза, так и конъюгаты HRP могут использоваться для получения результатов хемилюминесценции в вестерн-тестах или других иммуноблот-тестах, иммунохимии или ИФА. HRP представляет собой фермент, содержащий гем, который катализирует окисление люминола, что приводит к низкоинтенсивному излучению света на уровне 428. Это излучение света можно увеличить в 100 раз, добавив определенные химические вещества. Щелочная фосфатаза дефосфорилирует белки, нуклеотиды и алкалоиды в щелочной среде.Щелочную фосфатазу обычно получают из кишечника телят и используют в иммуноанализе, что приводит к хромогенному обнаружению.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.