Содержание

Чизкейк из творога без печенья рецепт с фото пошагово

Для основы:
✔️120 г муки
✔️60г масла
✔️30 г сахара
✔️1 ч.л какао
✔️2-3 ст.л молока

Для творожной начинки:
✔️750 г творога
✔️4 яйца
✔️150 г сахара
✔️2 ст.л крахмала
✔️Цедра 1 лимона
✔️50 г размягченного сливочного масла

Для глазури:
✔️2 ст.л сахарной пудры
✔️2 ст.л кипячёной воды

Голубика для украшения

1. В глубокую миску просеять муку, добавить какао, сахар, охлаждённое масло, нарезанное кубиками. Перетереть всё в крошку и понемногу добавляя молоко собрать тесто в шар. Обернуть тесто плёнкой и положить в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Для этого десерта рекомендую брать мелкозернистый творог, но если у вас обычный его нужно предварительно протереть через сито и потом дополнительно пробить погружным блендером до получения пастообразной массы без комочков. 2. К творогу добавить крахмал и перемешать. Размягченное сливочное масло ввести в творог. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы, добавить цедру одного лимона. Затем ввести яичную смесь в творожную и все тщательно перемешать, можно пробить блендером. Разъёмную форму застелите пергаментом, тесто достаньте из холодильника и раскатайте в круг и перенесите его в форму. Сформировать из теста дно и бортики, излишки теста отрезать. Вылить творожную начинку на основу. 3. СОВЕТ!!! Для того, чтобы верхушка не треснула, проведите лопаткой посередине крест на крест, затем несколько раз встряхните форму, выпустив лишние пузырьки воздуха и прокрутите форму несколько раз в разные стороны. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Полностью остывший десерт покрыть глазурью, для этого в сахарную пудру постепенно введите воду и тщательно перемешайте до однородности. Сверху украсить ягодами и дать охладиться и стабилизироваться в холодильнике пару часов, лучше ночь.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @fayushkinamama

Похожие рецепты

Разнообразные рецепты идеальных чизкейков от сайта «Едим Дома»

Чизкейк считается классическим американским десертом. Его название переводится как «творожный (сырный) пирог», хотя по консистенции он представляет собой нечто среднее между запеканкой и суфле. Рецепт чизкейка привезли с собой первые европейские переселенцы, но сейчас это блюдо ассоциируется именно с американской кухней. Творожный чизкейк — капризный десерт, и чтобы его правильно приготовить, нужно знать некоторые кулинарные тонкости. Что ж, давайте попробуем сделать настоящий чизкейк в домашних условиях! 

Интересные факты из истории чизкейка

Блюдо, напоминающее чизкейк из творога, готовили еще в Древней Греции для спортсменов, принимавших участие в Олимпийских играх. Этот десерт давал силы и энергию, поднимал жизненный тонус и укреплял мышцы, ведь в нем содержится много белка. Торт чизкейк также готовили для свадебных торжеств. О сырных пирогах много писал древнегреческий врач Аеджимиус, о них упоминал в своих трудах Плиний Старший и другие авторы. Однажды это лакомство очень понравилось Юлию Цезарю, который и разнес славу о нем по всей Европе.

Существует еще одна версия происхождения классического чизкейка. Некоторые современные историки, увлеченные кулинарией, считают, что впервые его стали готовить на Ближнем Востоке из домашнего творога, меда, лимонной цедры и яичных желтков. Продукты смешивали и выпекали нежный и ароматный пирог. А на Руси был свой чизкейк — каравай с сыром, который постепенно трансформировался в ватрушку.

Этот творожный пирог можно считать интернациональным десертом, хотя надо отдать должное американским кондитерам — они добавили в классический рецепт чизкейка сливки и сливочный сыр, превратив его в настоящий кулинарный шедевр.

Как готовится домашний чизкейк

Чизкейк — это пирог, представляющий собой толстый слой творожной массы, выложенной на тонкую бисквитную основу или печенье, смешанное со сливочным маслом или кремом. Бисквит делается на основе яиц, сахара и муки, но чаще всего корж для торта готовится из песочного теста. Для аромата и разнообразия вкуса в тесто или печенье вводят шоколад, сиропы, алкоголь, корицу или мускатный орех.

Начинка готовится на основе творога, мягкого творожного или сливочного сыра, сыров маскарпоне или филадельфия. К творожно-сырной массе можно добавить сливки, сметану, сахар, желтки и взбитые белки. Идеальный чизкейк — гладкий, правильной красивой формы, без трещин на поверхности и других дефектов.

Существует два варианта выпечки торта. Вы можете сначала испечь корж, а потом уже наполнить его творожной начинкой. Или вы сразу выпекаете торт с начинкой в духовке. Впрочем, даже выпекать не обязательно, но в этом случае используйте продукты, которые не нужно подвергать тепловой обработке.

Готовый пирог украшают фруктами, ягодой, шоколадом и взбитыми сливками.

Лучший сыр для чизкейка

Когда мы готовим чизкейк дома, возникает вопрос, какой сыр использовать. Самое главное, чтобы в нем было низкое содержание влаги, иначе он не уплотнится в процессе выпечки и десерт не получится. Идеальные варианты — филадельфия, рикотта и маскарпоне, но они достаточно дорогие. Если же вы взяли творожный сыр и он оказался излишне влажным, выложите сыр на марлю и поместите в сито или дуршлаг, а потом уберите в холодильник до утра. Если у вас совсем ничего нет, сделайте творог самостоятельно из жирного молока.

Американские хозяйки используют для чизкейка крем-чиз, которого у нас не найти в продаже. Однако его можно приготовить самостоятельно из 280 г сливочного творожного сыра, 100 г мягкого сливочного масла и 80 г сахарной пудры. Продукты смешиваются, взбиваются, и готовый крем-чиз охлаждается.

В творожную начинку кроме сливок, сахарной пудры и яиц можно добавить цедру цитрусовых, ваниль, фруктовые эссенции, но важно не переборщить, чтобы не заглушить вкус сливочного сыра, который должен быть основным.

Еще один важный момент — сыр или творог нужно хорошо перемешать до кремообразного состояния. Лучше его не взбивать в блендере, чтобы масса не обогатилась кислородом — в этом случае в творожном слое при выпечке образуются пустоты.

Делаем правильную основу

Если вы хотите приготовить чизкейк дома, лучше всего взять готовое печенье — сладкие крекеры, «Юбилейное», «Топленое молоко» или песочное. Это может быть даже печенье в шоколаде, с начинкой типа «Орео» или соленые палочки. Печенье взбивается в блендере, смешивается с мягким или растопленным сливочным маслом, а потом выкладывается на дно формы и утрамбовывается. Для пикантности можно добавить в песочную крошку молотые орехи, мак, вафельные крошки, кукурузные хлопья, гранолу или кокосовую стружку. Корж может быть плоским или с бортиками.

Для низкокалорийного рецепта творожного чизкейка достаточно заменить сливочное масло молоком или соком. Правда, корж в этом случае потеряет свою рассыпчатую структуру и станет более сочным и мягким.

Веганы готовят вкуснейший чизкейк без печенья на основе молотых орехов, смешанных с финиками, курагой, черносливом, фруктовым пюре, растопленным шоколадом или бананом. Такой корж можно подсластить медом или кленовым сиропом.

Простой рецепт чизкейка для дома нередко включает в себя выпечку обычного песочного коржа. Если у вас есть время, можно сделать десерт именно на этой основе, чтобы потом не переживать, схватится ли печенье, не получится ли основа излишне рассыпчатой.

Как выпекать чизкейк

Не так важно, используете ли вы рецепт чизкейка без выпечки или с выпечкой, — вам понадобится форма. Лучше, если она будет разъемной, чтобы можно было легко вытащить чизкейк и не повредить его. Дно формы следует выложить пергаментом по размеру дна — это необходимо, чтобы корж не прилип и не развалился.

Как же лучше выпекать сырный пирог? Существует несколько вариантов рецептов чизкейка с выпечкой. Вы можете поставить торт в духовку, разогретую до 220 °C, — ровно на 10 минут и не минутой больше. Далее вытащите форму из духового шкафа, снизьте температуру до 140 °C и продолжайте выпекать чизкейк в течение 45 минут.

Если вы готовите «сырой» вариант десерта, то в творожную начинку нужно ввести желатин. В этом случае форму с тортом нужно ставить не в духовку, а в холодильник.

Как сделать, чтобы не было трещин на корочке

Чтобы избежать трещин на поверхности пирога, установите внизу духовки жаропрочную посуду с водой для увлажнения воздуха. После выключения духовки оставьте в ней форму с чизкейком на полчаса или час. Потом откройте духовку и подождите минут 10. Выложите торт на стол, оставьте его в форме еще на час и только потом аккуратно вытащите десерт.

Если трещины все же образовались, спасет положение декор — крем или фрукты. Можно смазать поверхность торта сметаной, взбитой с сахаром, а потом ненадолго поставить в духовку и украсить ягодой. Согласитесь, что чизкейк с клубникой гораздо вкуснее!

Еще один способ выпечки чизкейка — на водяной бане, при этом между стенками формы и стенками емкости с водой должно быть не менее 5 см. Воду наливайте не менее чем до середины формы. В этом случае десерт получится необычайно нежным, воздушным, белоснежным, без подрумяненных краев.

Торт должен простоять в холодильнике не менее 5 часов. За это время он немного уплотнится, а его вкус станет более ярким и насыщенным.

Чизкейк «Нью-Йорк»: рецепт пошагово

Попробуем приготовить чизкейк пошагово, чтобы не запутаться и сделать все правильно. Правда, для этого традиционного американского десерта придется купить сыр филадельфия и любые сезонные ягоды и фрукты.

Вы можете также полить сырный пирог растопленным шоколадом или любым фруктовым соусом. Зовите самых дорогих гостей и наслаждайтесь великолепным и нежнейшим десертом!

Шоколадный чизкейк без выпечки

Этот нежнейший воздушный десерт готовится «холодным» способом, поэтому процесс приготовления не займет много времени.

Растопите на водяной бане 150 г горького шоколада и измельчите в блендере 150 г песочного печенья. Влейте в песочную крошку 50 г растопленного сливочного масла и всыпьте 1 ст. л. сахара, а потом хорошо разотрите. Распределите массу по дну формы для торта и поставьте в холодильник.

Взбейте 120 мл жирных сливок до густой пены и смешайте их с шоколадом. Растворите 3 ст. л. какао-порошка в минимальном количестве воды (чтобы растворить какао, не более того) и введите в сливочный крем. Отдельно смешайте 200 г мягкого сливочного сыра и 100 г сахара, слегка взбейте и также отправьте сыр в начинку.

Выложите крем на песочный корж и поставьте в морозильную камеру на час. Потом переместите десерт на полку холодильника и через полчаса дегустируйте. Бархатно-сливочный вкус чизкейка незабываем!

Японский чизкейк с чаем матча

Азиатские чизкейки — это настоящая экзотика, поскольку восточные кулинары готовят их из тофу и растворимого чая матча. Попробуйте сделать этот десерт, если хотите удивить гостей и домочадцев.

Отделите белки от желтков 6 яиц, взбейте белки, добавьте 140 г сахара и щепотку соли и продолжайте взбивать до крепкой пены. Смешайте 250 г сыра филадельфия и 50 г мягкого масла и взбейте массу в блендере на очень низкой скорости, постепенно добавляя к сыру желтки и сок половины лимона. А теперь влейте 100 мл молока и хорошо размешайте. Отдельно соедините в одной миске 60 г муки, 20 г кукурузного крахмала и 2 ч. л. чая матча, а потом добавьте получившуюся сыпучую смесь в сырную массу. Наконец, введите взбитые белки и осторожно перемешайте круговыми движениями.

Постелите на дно формы бумагу для выпечки, снаружи оберните ее тремя слоями фольги и выложите сырно-яичную массу, а потом поставьте форму в глубокий противень, наполовину заполненный водой. Выпекайте чизкейк в течение часа при температуре 180 °С. Остудите пирог, вытащите его из формы, дайте ему отдохнуть в течение 2 часов при комнатной температуре, а потом в холодильнике.

Посыпьте остывший десерт чаем матча и подавайте его со сливовым сиропом. Для этого смешайте 5 ст. л. сливового джема и 2–3 ст. л. сливовой водки и подогрейте их на водяной бане. Вам непременно понравится пикантный и освежающий вкус этого блюда!

Чизкейк без творога на сливках

Оказывается, чизкейк можно готовить без творога или сыра. Для этого вам понадобятся качественные жирные сливки не менее 33 % жирности и натуральное сгущенное молоко без растительных добавок.

Разотрите 300 г любого печенья и 160 г растопленного сливочного масла, а потом выложите получившуюся массу на дно формы диаметром 22–23 см. Размазывая печенье по дну, захватывайте и бока формы.

Взбейте 0,5 литра сливок до пышной густой пены, влейте банку сгущенки и хорошо перемешайте ложкой без блендера. Выжмите сок из 2 лимонов, процедите и добавьте к сливкам.

Выложите начинку на корж из печенья, разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте торт в течение 12 минут. После готовности охладите чизкейк и оставьте его в холодильнике на 12 часов.

Украсьте десерт свежей малиной.

Рецептов чизкейков на сайте «Едим Дома» — великое множество! Здесь вы найдете разнообразные варианты приготовления десерта и аппетитные фото чизкейков, от которых невозможно оторваться. С таким ассортиментом сладостей гости будут посещать ваш дом гораздо чаще. Приятного аппетита!

Чизкейк Орео: рецепты с фото пошаговый


Если жарким летом вам хочется держаться подальше от духовки, возьмите на заметку рецепт чизкейка без выпечки из печенья Орео. Роскошный нежный вкус начинки с хрустящим наполнением из Орео — роскошь, которая доступна всем. Особенно, если маскарпоне сделать своими руками. Поверьте, это совсем несложно! Вчера я подробно рассказала о том, как сделать такой сыр в домашних условиях, пройдите по ссылке (там много фото и пошаговое руководство).

Рецепт чизкейка

Для основы понадобится:

  • Масло сливочное — 50 г
  • Печенье Орео — 220 г (примерно 30 шт) и еще немного для декора

Пе

Для крема:

  • Творожный сыр — 500 г (можно сделать своими руками, смотрите предыдущий рецепт сайта)
  • Сахарный песок — 70 г
  • Экстракт ванили — 1 ч.л.
  • Жирные сливки (33-35 %) — 130 г

ПАе

Для украшения:

  • Сливки взбитые — 50 г
  • Крем-чиз — 50 г
  • Крошки печенья Орео — 25 г

Печенье Орео можно приготовить в домашних условиях, у меня есть подробный пошаговый рецепт на сайте и видео на канале (пройдите по активной ссылке).

Чизкейк Орео на сливочном сыре

Сливочный сыр в сочетании с печеньем Орео, это как сочетание нежности и брутальности. Хрустящее печенье Орео в чизкейке придает свою изюминку десерту. Готовится такой десерт не более 40 минут. Поэтому даже если гости уже на пороге, можно смастерить очень простой, но невероятно вкусный десерт.

Ингредиенты:

  • 500 грамм печенья Орео;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 500 грамм сливочного сыра Филадельфия;
  • 130 грамм сахарной пудры;
  • 100 грамм белого шоколада;
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции;
  • 500 грамм сливок;
  • 30 грамм желатина;
  • 50 грамм воды.

Приготовление:

  1. 300 грамм печенья нужно хорошо размять, должна получиться крошка. Можно перемолоть его в блендере или кофемолке.
  2. Сливочное масло следует растопить и влить к измельченному печенью. Хорошо перемешать. Основа готова. Ее выкладывают ровным слоем в форму, застеленную пергаментной бумагой, и утрамбовывают. Форму лучше использовать разъемную.
  3. Белый шоколад следует поломать на кусочки и поставить на водяную баню, чтобы он растопился.
  4. Желатин замочить в воде согласно инструкции на упаковке. Главное, чтобы он полностью растворился, перед тем как его добавлять к другим ингредиентам.
  5. Сливочный сыр выложить в отдельную чашку и перемешать его с сахарной пудрой. Лучше это делать силиконовой лопаткой. Филадельфия должна использоваться только комнатной температуры.
  6. После залить в сливочный сыр белый шоколад и хорошо перемешать. Далее, вылит желатин и ваниль. Все тщательно перемешать.
  7. В отдельной чашке взбить сливки. Работать с ними следует очень быстро. Так как они быстро застывают.
  8. Теперь можно приступать к сборке чизкейка Орео. На утрамбованную основу из печенья выкладывается часть крема. А сверху по всему периметру по кругу и в середину выкладываются целые печенья. Далее, покрывается вторым слоем крема и опять печенье. Следите за тем, чтобы оно было на одном уровне с печеньем из предыдущего слоя. Последний слоем должен быть крем.
  9. Чизкейк ставится в холодильник до полного застывания. После украшается оставшимся целым печеньем и взбитыми сливками.

Блог Марии Белой

Всем привет. Сегодня будем готовить чизкейк, но на этот раз он у нас с печеньем Орео. Сочетание черной основы с белоснежной начинкой, припорошенной сверху хрустящими крошками — это может свести с ума.

Сказать честно, про это печенье я узнала относительно недавно, масштабная реклама в СМИ, так и манила проделать три движения — «прокрути, лизни, макни». Оказывается, это печенье выпускается аж 1912 года, то есть, ему потребовалось каких-то 100 лет, чтобы переплыть океан и поселиться на нашем столе.

Что хочу сказать, как отдельное лакомство оно меня не впечатлило, «вкусную» сливочную серединку я и подавно всегда счищала и выкидывала в мусорку. Она настолько приторная, что и чашки чая не хватит её запить. Но, как это не парадоксально, в десертах это печенье уникально. Во-первых, из-за цвета, угольно чёрный оттенок прекрасно гармонирует как в качестве основы чизкейков, так и в качестве украшения.

Итак, как же сделать чизкейк- орео в домашних условиях, инструкция пошагово с фотографиями.

Ингредиенты:

Для основы:

  1. печенье Орео — 200 гр.
  2. сливочное масло — 50 гр.

Для начинки:

  1. сливочный сыр — 500 гр.
  2. сахарная пудра — 200 гр.
  3. яйцо — 4 шт.
  4. сметана — 200 гр.
  5. кукурузный крахмал (мука) — 40 гр.

Для декора:

  1. 100 гр. печенья на крошку
  2. пара штук печенья для декора

Приготовление:

Для начала займёмся основой, печенье необходимо очистить от серединки и измельчить в блендере в крошку.

Масло сливочное растопить в микроволновке, у меня оно просто дошло до комнатной температуры пока я готовилась к съёмке. Соединяем крошку с маслом.

Подготавливаем нашу разъемную форму (либо кольцо для выпечки, в других формах чизкейк не приготовить, точнее потом его оттуда не достать). На дно формы выкладываем пергамент, я вставляю бумагу и защелкиваю форму, потом просто отрезаю лишнее.

Выкладываем нашу основу в форму и плотно трамбуем, можно воспользоваться дном граненого стакана. Я на этот раз делала без бортиков, для того, чтобы была видна нежнейшая белая сырная начинка. Если вы хотите делать с бортиками, то увеличьте количество печенья как минимум вдвое.

Убираем нашу основу в холодильник, а сами, тем временем, займёмся начинкой.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Как я уже писала в рецепте классического чизкейка, я смешиваю всё руками, а не миксером. Во-первых, так проще, даже если сыр немного не дошёл до нужной температуры, от тепла рук он становится мягким и податливым, ну, а во- вторых, так не образуются пузырьки воздуха, которые потом при выпечке оставляют некрасивые пустоты.

В миске соединяем сливочный сыр, сахар, крахмал, сметану. Всё перемешиваем до однородности. Сметану я брала 22%, но можно вполне взять и менее жирные варианты.

Далее по одному добавляем наши яйца, каждый раз хорошо вымешивая.

Выливаем нашу начинку на основу.

Я ещё в середине сделала прослойку из печенья.

Оборачиваем фольгой нашу форму снаружи, так начинка не вытечет (если не обернуть, то будете потом отмывать духовку, проверено на себе).

Отправляем наш чизкейк в заранее разогретую духовку и выпекаем при 160º один час. Я на пятнадцатой минуте накрыла чизкейк фольгой, для того, чтобы верх не румянился. Вы можете не закрывать, так как сверху наш десерт мы украсим крошками печенья. Я пеку всегда без водяной бани, если у вас хорошая духовка, то она не потребуется. Если же у вас газовая духовка, то, возможно, придётся ее соорудить. Тогда ставим наш чизкейк обёрнутый фольгой на противень с водой, так, чтобы вода доходила до середины формы.

Готовый чизкейк должен немного подрагивать в середине. Но, сразу мы его не вынимаем. Выключаем духовку и оставляем его там на час с приоткрытой дверцей. Далее, достаём, проходим ножичком по краю (это делать надо обязательно, иначе при остывании чизкейк может треснуть), и оставляем остывать на столе.

Но, пожалуй самое главное и самое трудное — необходимо убрать его на ночь в холодильник. Только так чизкейк примет свою правильную структуру. Доставать из формы рекомендую с утра, после того, как он полностью застынет. Если вы решите выложить его раньше, то вполне вероятно он даст трещины.

Сверху присыпаем поверхность молотыми крошками и украшаем оставшимся печеньем.

Вот, что у меня получилось.

Сверху посыпка из крошки кажется велюровым покрытием, такая она фактурная и бархатистая. Так и хочется до чизкейка прикоснуться рукой.

Хрустящая основа, нежнейшая сырная начинка и прекрасная посыпка весьма дополняют друг друга. При виде этого десерта, держать себя в руках очень трудно.

Кстати, в блоге есть рецепт классического чизкейка Нью-Йорк, всем кто ни разу не готовил чизкейки рекомендую начинать с него, кстати, именно в той статье я описала все моменты, на которые необходимо обратить внимание при выпечке. Ну, а совсем скоро появится новый пост чизкейк- Сникерс. Не пропустите.

Приятного вам аппетита.

Чизкейк Орео на творожном сыре

Главное отличие этого рецепта Чизкейка Орео, это то что в него не добавляется желатин. Готовится он с творожным кремом, который отлично держит форму, а по консистенции очень нежный и плотный.

Ингредиенты:

Для основы:

  • 40 грамм сливочного масла;
  • 220 грамм печенья Орео.

Для крема:

  • 500 грамм творожного сыра;
  • 70 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 25 грамм сливок 33% жирности;
  • 10 штук печенья Орео.

Для украшения:

  • 50 грамм взбитых сливок;
  • 50 грамм творожного или крем-чиза;
  • 9 штук печенья Орео.

Приготовление:

  1. Сливочное масло следует растопить в микроволновке или на огне. Поставить его в теплое место остывать.
  2. В блендере измельчить примерно 10-12 печенья. Влить в чашку растопленное и остывшее масло и перемешать.
  3. Форму застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки и выложить основу из печенья. Равномерно распределить и утрамбовать. Желательно использовать форму диаметром не более 20 сантиметров.
  4. Пока готовится крем, следует основу убрать в холодильник. Творожный крем нужно взбить миксером с сахарным песком или пудрой, а также с ванильным экстрактом. На это понадобится не более 3 минут.
  5. В отдельную чашку следует вылить сливки, они обязательно должны быть холодными. Взбить их до образования упругих пиков.
  6. Далее, соединяются сливки с творожным кремом. Перемешивать их следует очень аккуратно силиконовой или деревянной лопаткой по направлению снизу вверх.
  7. Оставшееся печенье для украшения ломается на 4 части и выкладывается в крем. Перемешивается масса.
  8. Основу достать из холодильника и выложить крем, выронить кулинарным шпателем или лопаткой. Убрать в холодильник до полного застывания минимум на 3.5 часа.
  9. Для украшения чизкейка Орео, следует перемолоть 5 штук печенья и смешать его с кремом и взбитыми сливками. Переложить массу в кулинарный мешок с насадкой «звездочка». По кругу отсадить розетки. Оставшееся печенье порезать на половинки и вставить печенье на взбитые сливки.

Начинка для чизкейка без выпечки

Сливочный сыр (можно использовать Маскарпоне, Альметте, Хохланд, Филадельфию) поместите в глубокую миску и добавьте сахарный песок (70 грамм). Влейте 1 ч. л. экстракта ванили. Перемешайте все ингредиенты.

Используйте миксер для однородного перемешивания, но включайте небольшую скорость, чтобы не перевзбить смесь.

В отдельной миске взбейте 130 г жирных сливок до мягких пиков. Не стоит работать миксером слишком упорно, так можно превратить сливки в масло.

Внимание! Если все же такая неудача случилась — сливки стали густыми и масляными, не выбрасывайте продукт и не расстраивайтесь! Делюсь маленьким секретом: стоит лишь добавить пару ложек холодных сливок в эту перевзбитую массу и перемешать — как сливки станут снова однородными и нежными.

Чтобы предотвратить такой казус, соблюдайте правила взбивания сливок: они должны быть холодными. Венчик, миска тоже, желательно, подержать в морозилке минут 10 перед началом взбивания. Я обычно кладу в миску сливки, в нее же отстегиваю насадки миксера и все вместе ставлю в морозилку на 10 минут. Затем достаю и начинаю взбивать.

Разломите на четвертинки печенье и добавьте в кремовую начинку.

Аккуратно с помощью лопатки перемешайте сливочную массу с печеньем.

Достаньте основу из холодильника, выложите начинку на печенье, разровняйте лопаткой.

С помощью силиконового наконечника выровняйте поверхность как можно лучше и снова уберите чизкейк в холодильник.

Чизкейк Орео с нутеллой

Этот вариант чизкейка с Орео, не требуют выпечки, больше напоминает порционные муссовые пирожные. Они удобны при подаче. Невероятно вкусные, красивые, они включают в себя Нутеллу, что придает чизкейку из Орео потрясающие нотки сладости всеми любимой ореховой пасты. Из перечисленного количества ингредиентов по данному рецепту, получится примерно 12 мини-чизкейков Орео.

Ингредиенты:

Для основы:

  • 1 пачка печенья Орео;
  • 45 грамм сливочного масла.

Для крема:

  • 250 грамм сыра филадельфия или маскарпоне;
  • 240 грамм пасты Нутелла;
  • 65 миллилитров сливок 33% жирности;
  • 30 грамм сахарная пудра;
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта.

Для украшения:

  • 80 грамм Нутеллы;
  • 185 миллилитров сливок 33% жирности;
  • 25 грамм сахара.

Приготовление:

  • Печенье нужно перемолоть в комбайне, но можно обойтись пакетом и скалкой. Должна получиться мелкая крошка.
  • Сливочное масло растапливается в микроволновке и смешивается с печеньем.
  • В форму для кексов, желательно чтобы она была жесткой, выложить бумажные формочки. Далее, разровнять основу из печенья в каждой форме. Обязательно печенье нужно примять.
  • Сливочный сыр взбивается блендером до однородной массы. Всыпать сахарную пудру, добавить Нутеллу и ванильный экстракт. Взбить и после влить сливки и продолжить взбивать не более 3 минут. Должен получиться пышный крем.
  • Получившийся крем распределить по формочкам и убрать их охлаждаться в холодильник на 3-4 часа.
  • Для приготовления сливок для украшения, их нужно очень тщательно взбивать с сахаром до получения пиков. Сливки можно выложить кондитерским шприцем или просто смазать их.
  • Растопить в микроволновке Нутеллу и полить чизкейки. После поставить охлаждаться десерт еще минимум на 1 час.

Бисквит

Прежде, чем перейти к рецепту, расскажу вам один лайфхак. Все же вы знаете, что отличительной чертой печенья Орео стал его угольно-черный цвет. Если я не ошибаюсь, Орео стало первым шоколадным печеньем не коричневого, а черного цвета. Потом у него появилось много последователей, но Орео было первопроходцем))

Так вот, чтобы получить шоколадный бисквит такого же абсолютно черного цвета, не нужно ни какого-то специального какао, ни тем более красителя. Достаточно просто приготовить бискит на кипятке. Он получается таким же черным, как и печенье Орео.

Честно говоря, я не фанат бисквитов на кипятке — какой-то плосковатый вкус у них по сравнению с классическими версиями. Но в торте Орео их черный цвет и ненавязчивый вкус придется очень кстати.

Если цвет вам не принципиален, можете выбрать другой рецепт шоколадного бисквита.

Да, и еще. Разреза, к сожалению, пока нет, ибо торт был разрезан в кромешной мгле посреди концерта. И съеден там же.

Бисквит

  • Сливочное масло — 75 г
  • Мука — 180 г
  • Какао — 60 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сахар — 315 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 175 г
  • Горячий кофе — 175 г

Шаг 1. Масло растопить и остудить.

Шаг 2. В миске смешать муку, какао, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Потом туда же добавить масло, яйца и молоко. Взбить 1-2 мин. до однородности и влить горячий кофе, еще раз взбить.

Шаг 3. Дно формы d20 см застелить бумагой для выпечки, смазать бортики маслом и присыпать какао. Вылить тесто в форму и выпекать при 180° 50-60 минут (до сухой зубочистки).

Шаг 4. Готовый бисквит остудить , завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 6 часов, или на ночь.

За рецепт этого замечательного бисквита, спасибо, В.Мельник!

ПП чизкейк без выпечки! Кето рецепт без желатина, без глютена, без сахара, без печенья! | Лена ПП Кондитер

Привет, Друзья!

Я покажу Вам как приготовить ну очень простой чизкейк! Без выпечки и желатина, минимум действий, минимум ингредиентов, а результат порадует каждого, кто любит чизкейки!

Расчет КБЖУ чизкейка я оставлю в закрепленном комментарии.

Нам понадобится 100 грамм орехов, у меня это обжаренный кешью. Пересыпаем их в блендер.

Добавляем 10 грамм какао и подсластитель. И тщательно измельчаем в мелкую крошку. Пересыпаем смесь в любую чашу для смешивания. Добавляем 20 грамм молока и 20 грамм арахисовой пасты.

Тщательно перемешиваем до полного объединения. Должна получиться вот такая рассыпчатая масса, по консистенции похожая на мокрый песок.

Для сборки понадобится любое кольцо для выпечки. У меня неразъемное кольцо диаметром 16 сантиметров. Форму устанавливаем на ровную доску или подложку, на которой будет подаваться чизкейк. Если у вас есть, то можно проложить внутри ацетатную ленту для удобства извлечения.

Выкладываем основу в форму и тщательно утрамбовываем. Можно воспользоваться ложкой, можно стаканом с плоским дном.

Для сырного слоя нам понадобится 550 грамм творожного сыра. Добавляем 240 грамм мягкого творога и подсластитель.

Тщательно размешиваем все ингредиенты лопаткой до полного объединения.

На подготовленную основу выкладываем сырный слой. Выравниваем.

Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на 5 часов.

Когда чизкейк настоялся, снимаем пищевую плёнку.

В качестве декора у меня будет просто кокосовая стружка. Снимаем кольцо, ацетатную ленту.

Простой и очень вкусный чизкейк готов! Давайте его разрежем.

Нежный, мягкий, слегка тягучий сырный слой на вкуснейшей орехово-шоколадной основе! Вместе это очень вкусно! Даже не верится, что этот чизкейк готовится так быстро и просто!

***************************************

Вы получите СКИДКУ 5% на сайте iHerb по промокоду ABH8598

и при этом я получу бонус. Благодарю Вас!

***************************************

Ингредиенты для основы:

Кешью обжаренный 100 г

Какао 10 г

Подсластитель 3 г

Молоко 20 г

Арахисовая паста 20 г

Ингредиенты для сырного слоя:

Творожный сыр 550 г

Мягкий творог 240 г

Подсластитель 20 г

***************************************

Ссылка на видео-рецепт чизкейка: https://youtu.be/BK8WKYaIhGI

***************************************

Хорошего Вам дня!

Чизкейк с выпечкой пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

— Новые рецепты —
Вкуснейший шоколадный чизкейк с выпечкой и без выпечки — два пошаговых рецепта с фото

Если вы хотите тортика, легко вкусно и обязательно шоколадного, приготовьте шоколадный чизкейк. Кусочек чизкейка вы можете отведать в любом кафе мире. Но зачем идти в кафе, если можно приготовить такой пирог дома, причем весь тортик будет в вашем распоряжении. Рецепт торта не сложный. Мы подробно распишем как готовить чизкейк и поделимся секретами идеальной выпечки.

Чизкейк со сгущенкой

Этот рецепт сейчас на пике популярности среди тысячи других вариантов чизкейка. Именно десерты без выпечки облегчают жизнь хозяйкам, позволяют не включать духовку в жаркое время года и такие десерты всегда получаются, если правильно выбрать рецепт. Для крема по классике используется сливочный сыр. В списке ингредиентов указан маскарпоне, но подойдут и любые другие похожие виды.

Чизкейк с сыром

Чизкейк с сыром завоевал свое призовое месте среди десертов по праву. Его предлагают в кондитерских, кафе и ресторанах, а мы приготовим в домашних условиях. Чизкейк с сыром можно приготовить из разного вида сыра, с добавлением дополнительных ингредиентов, с запеканием в духовке или без. Мы рассмотрим самые интересные рецепты этого нежного десерта, начнем с классики.

Чизкейк с маскарпоне

Если хочется полакомиться каким-нибудь необычным и вкусным десертом, то можно приготовить удивительно нежный чизкейк с маскарпоне. Тем более в домашних условиях он готовится очень просто и легко. Немного усилий, ожиданий и нежнейший пирог с ароматной сырной начинкой готов. Традиционно выпекают чизкейк в духовке. В качестве основы используют рассыпчатое печенье. Разнообразить вкус и вид чизкейка можно добавками, например, свежими ягодами или орешками.

Чизкейк в мультиварке

Приготовление классического чизкейка можно условно разделить на создание теста и сырной начинки. Конечно, оба эти процесса можно облегчить и удешевить. К примеру, вместо песочного теста использовать топленое печенье, а сливочный сыр заменить творогом и сметаной. Мы рассмотрим все варианты, но начнем с классического варианта чизкейка в мультиварке.

Чизкейк с желатином

Чизкейк – это выпечка с сыром, творогом на основе песочного теста. Десерт часто украшается свежими ягодами или фруктами, шоколадом и взбитыми сливками. Готовится чизкейк двумя вариантами. Или в духовке, запекая с начинкой из сыра. Или холодным способом, смешивая ингредиенты начинки с желатином и охлаждая его. Такой десерт вполне может заменить традиционный торт в день рождения, а также стать дополнением к чаю на даче.

Банановый чизкейк

Чизкейк считается одним из самых доступных и легких в приготовлении десертов. Не нужно заморачиваться с тестом, иногда можно даже обойтись без выпечки. Хоть на приготовление этого пирога и уходит немало времени, трудозатраты при этом минимальны.

Клубничный чизкейк

Настоящий чизкейк принято выпекать. Для этого понадобится разъемная форма и дополнительно противень, в который будем наливать воду. В процессе кипения выделяющийся пар не позволит сырному слою подгореть, потрескаться и даже подрумяниться. На выходе получим нежнейшее лакомство с клубничным ароматом. Сыр используется сливочный не соленый, сливки жирные свыше 30%.

Чизкейк без желатина

Традиционный чизкейк готовят со сливочным сыром, который не всегда можно купить, да и стоит он не дешево. Эту проблему можно решить, приготовив мягкий сливочный сыр из кефира. Для приготовления не обязательно использовать желатин. Десерт без него не уступает по вкусовым качествам и прекрасно держит форму.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговый рецепты приготовления чизкейка творожного с выпечкой: базовый, с цедрой в мультиварке, без печенья на песочном тесте, с творогом и яблоками, творожно-шоколадный с орехами

2018-04-11 Ирина Наумова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

13132

Число
просмотров

13132

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

9

(гр)

9 гр.

среднее

Жиров

12

(гр)

12 гр.

высокое

Углеводов

21

(гр)

21 гр.

высокое

Калорий

246

(Ккал)

246 ккал.

среднее

Вариант 1: Чизкейк творожный с выпечкой – классический рецепт

В нашей подборке рецептов мы рассмотрим варианты приготовления чизкейка с творогом и выпеканием. Получается нежный и мягкий десерт. Также будут предложены варианты с разными дополнительными ингредиентами, способами приготовления основы и начинки.

Ингредиенты:

  • 100 гр песочного печенья;
  • 50 гр слив масла;
  • 500 гр творога 12%;
  • 150 гр сметаны 26%;
  • 150 гр сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • 25 гр ванильного сахара.

Пошаговый рецепт чизкейка творожного с выпечкой

Шаг 1:

Достаем из холодильника все ингредиенты и размещаем на рабочей поверхности. Все должно быть не холодным, а комнатной температуры.

Сразу включите духовку на 180 С – пусть разогревается.

Шаг 2:

Печенье используем песочное, самое простое. Его нужно превратить в крошки. Удобней всего воспользоваться блендером.

Шаг 3:

Растопите сливочное масло, остудите немного и добавьте к крошкам – размешайте все.

Шаг 4:

Для приготовления чизкейка идеально подойдет разъемная форма, диаметром до 20 сантиметров.

На дно постелите лист пергамента.

Шаг 5:

Переложите печенье с маслом на дно формы, распределите и немного утрамбуйте.

Шаг 6:

Поместите емкость с основой для десерта в духовку минут на пятнадцать. Нам нужно, чтобы основа подрумянилась, затвердела немного. Иначе сочная начинка размочит печенье и все будет разваливаться.

Шаг 7:

В глубокую емкость кладем творог, сметану и сахар. Добавьте еще ванильный сахар. Берем погружной блендер и доводим массу до однородности и растворения сахара.

Шаг 8:

Яйца вбиваем по одному, после каждого хорошенько размешиваем начинку.

Шаг 9:

Итак, основа готова. Она должна остыть и стать еле теплой. Наполняем ее начинкой и разравниваем ложкой или лопаткой.

Шаг 10:

Температуру духовки убавляем до 160 С. Разъемную форму плотно заворачиваем в воду по бортикам, чтобы емкость стала водонепроницаемой.

Ставим в другую форму и наливаем воду до середины бортиков – получается этакая водяная баня. Так наш десерт не пересушится, будет сочным.

Шаг 11:

Запекаем примерно один час двадцать минут. Готовность проверить очень просто – слегка толкните форму с десертом. Его поверхность будет слегка подрагивать.

Достаем форму из водяной бани, ставим обратно в духовку. Устройство выключаем, дверцу духового шкафа открываем до середины и оставляем чизкейк на час.

Затем просто поставьте на стол. Когда десерт станет комнатной температуры, переместите его в холодильник на ночь или минимум на шесть часов.

Когда вы будете подавать на стол, снимите разъемные части формы. Сам десерт аккуратно переложите на тарелку при помощи двух лопаток.



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт чизкейка творожного с выпечкой

Для приготовления по этому рецепту нам понадобится мультиварка. В ней все готовится проще и быстрее. Для легкого цитрусового привкуса добавим цедру апельсина или лимона на ваш выбор.

Ингредиенты:

  • 300 гр творога;
  • 3 яйца;
  • 300 гр сахарного печенья;
  • 150 гр сахара;
  • 100 гр слив масла;
  • 300 гр сметаны;
  • 1 ст л цедры апельсина или лимона;
  • 1 щепотка ванилина.

Как быстро приготовить чизкейк творожный с выпечкой

Шаг 1:

Чтобы приготовить нижнюю часть десерта, нам нужно измельчить печенье. Быстро и удобно это делается блендером. Если кухонной техники у вас нет, сложите печенье в чистый полиэтиленовый пакет. И простучите молоточком – крошево готово.

Шаг 2:

Кладем в чашу мультиварки сливочное масло. Включаем программу «Жарка» и засекаем пять минут.

Шаг 3:

Добавляем крошку из печенья и все перемешиваем.

Шаг 4:

Теперь пока что выключаем устройство. А дно чаши утрамбовываем печеньем с маслом. Делаем плотный настил, чтобы не просочилась начинка.

Шаг 5:

Творог смешиваем с сахарным песком миксером или блендером. Затем по очереди вводим яйца, каждый раз перемешивая.

Шаг 6:

Добавьте сметану, ванилин и цедру. Ее получить очень просто – натрите на мелкой терке чистую кожицу.

Все перемешиваем. Если вы используйте блендер или миксер, включайте малые обороты.

Шаг 7:

Заливаем все на основу в чашу мультиварки, разравниваем. Готовим в режиме «Выпечка» примерно пятьдесят минут.

Когда сработает таймер, выключайте устройство, но крышку не поднимайте. Пусть постоит до полного остывания и застынет. А лучше всего после этого переложить на тарелку, затем поставить в холодильник.

Вариант 3: Чизкейк с выпечкой без печенья на песочном тесте

На этот раз нам не нужно будет печенье, мы сделаем песочное тесто и из него и сделаем основу для десерта. Начинка будет из творога, сливок, крахмала и цедры. Такой чизкейк с выпечкой в духовке получится очень вкусным, как из кондитерской.

Ингредиенты:

  • 200 гр муки;
  • 100 гр сахара;
  • 100 гр маргарина;
  • 1 яйцо.

Начинка:

  • 800 гр жирного творога;
  • 200 мл жирных сливок;
  • 50 гр кукурузн крахмала;
  • цедра одного апельсина;
  • 4 яйца;
  • 150 гр сахара;
  • 1 щепоть ванилина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Маргарин должен быть прямо из морозилки. Натрите его на крупной терке, потом добавьте сахар, ванилин и муку.

Растираем все руками в крошки очень быстрыми движениями, чтобы теплые руки на нагрели тесто.

Шаг 2:

Введите куриное яйцо и продолжайте перемешивать, собирая его в один большой ком. Переложите его в миску, накройте полотенцем и уберите в холодильник на час.

Шаг 3:

Соберите цедру с одного апельсина. Натрите кожицу на мелкой терке, не затрагивая белую часть.

Шаг 4:

Творог перекладываем в глубокую емкость, наливаем сливки и добавляем цедру с ванилином и сахаром.

Пробейте массу блендером. А затем по очереди добавляйте яйца, взбиваем массу после каждого.

Шаг 5:

Разведите крахмал небольшим количеством сливок, размешайте и введите в начинку. Снова пройдемся блендером.

Шаг 6:

Форму для запекания застелите пергаментом. Лучше всего подойдет емкость диаметром 24 сантиметра. Переложите тесто и руками распределите его в виде основы – дна и бортиков.

Шаг 7:

Заполняем основу начинкой и разравниваем. Духовку разогреваем до 170 С и запекаем один час. Ставьте на нижнюю полку вашей духовки. Если у вас четыре уровня, то на вторую снизу.

Вынимаем десерт из духовки, остужаем прямо в форме, а затем ставим в холодильник на пять часов.

Перед подачей на стол переложите на красивую тарелку.

Вариант 4: Чизкейк с выпечкой с творогом и яблоками

Если сказать точнее, то у нас будет два слоя десерта. Никакого печенья, две основы – творожная и овсяно-медовая. Десерт получится просто потрясающим.

Ингредиенты для творожного слоя:

  • 700 гр обезжиренного творога;
  • 40 гр меда;
  • 1 пакет ванилина;
  • 2 яйца;
  • 200 гр яблок.

Овсяно-медовая основа:

  • 30 гр меда;
  • 20 мл растит масла;
  • 50 гр овсяных хлопьев;
  • 1 ст л пшеничн муки;
  • 20 гр любых орехов.

Как приготовить

Шаг 1:

Овсяные хлопья нам нужно превратить в муку. Используйте блендер, получится быстро и удобно.

Пересыпьте в миску, добавьте обычную муку и перемешайте.

Шаг 2:

Вводим в емкость мед, растительное масло без запаха. Снова перемешайте.

Шаг 3:

Орехи измельчать не будем, просто нарежем их на небольшие фрагменты. Добавьте их в массу и перемешайте. Тесто получается песочным, но податливым, его можно слепить в колобок.

Шаг 4:

Форму для запекания смажем маслицем. Распределим тесто, утрамбовывая руками.

Шаг 5:

Яблочки сполосните, снимите кожицу, удалите сердцевину. Мякоть яблок нарезаем тонкими кусочками.

Помещаем их на сковородку, поливая медом. На слабом огне томим до легкого размягчения и пропитки медом.

Выключаем огонь и остужаем.

Шаг 6:

Творог, яйца и ванилин объединяем и взбиваем блендером на низкой скорости.

Шаг 7:

Остывшие яблочки пюрируйте и добавьте в творожную массу. Перемешайте ложкой.

Шаг 8:

На основу выкладываем творожно-яблочную начинку. Разравняйте и поместите в разогретую до 160 С духовку. Готовим в течение часа.

В середину духовки ставим форму, на нижнюю полку форму, наполненную на треть водой. Это делается для того, чтобы десерт вышел мягким.

Когда сработает таймер, остужаем десерт при комнатной температуре, затем ставим в холодильник часа на четыре.

Вариант 5: Творожно-шоколадный чизкейк с выпечкой

Рецепт хоть и трудоемкий, но результат вас порадует. Готовый десерт мы польем глазурью и подадим на стол.

Ингредиенты для основы:

  • 250 гр печенья;
  • 150 гр слив масла;
  • 3/4 стак грецких орехов.

Начинка:

  • 600 гр творога;
  • 1/2 стак сахарного песка;
  • 3 яйца.

Глазурь:

  • 100 гр шоколада;
  • 3/4 стак грецких орехов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Печенье превратите в крошку с помощью блендера либо положите в чистый полиэтиленовый пакет и раскатайте скалкой.

Шаг 2:

Орехи измельчаем в крупную крошку, что-то на подобие осколков.

Шаг 3:

Смешиваем печенье и орехи с растопленным сливочным маслом.

Шаг 4:

Берем форму для запекания, застилаем фольгой и наполняем основой, формируя бортики. Утрамбуйте немного стаканом или толкушкой.

Шаг 5:

Теплый творог соединяем с сахаром и размешиваем. Затем по очереди добавляем яйца и каждый раз перемешиваем ложкой.

Шаг 6:

Наполняем начинкой основу и ставим в духовку при 200 С на десять минут. Почему так мало? Нам нужно, чтобы творог лишь схватился, а не потемнел или запекался.

Затем закрываем фольгой, уменьшаем температуру на 30 С и готовим еще сорок минут. Так творожная прослойка останется светлой.

Шаг 7:

А мы приготовим глазурь. Орехи измельчаем на фрагменты ножом.

Шоколад растопите на водяной бане и смешайте с орешками. Отложите немного ореховой крошки на присыпку.

Готовый десерт вынимаем из духовки, раскладываем шоколадно-ореховый слой. Посыпаем ореховой крошкой.

Дайте изделию остыть, затем поставьте на ночь в холодильник. Перекладываем на тарелку, убираем фольгу прямо перед подачей на стол.




Похожие рецепты Черничный чизкейк

Чизкейк – отличная альтернатива тортам, только более легкая по составу и приготовлению. Кажется, что чизкейк готовить очень сложно, но на самом деле рецепт настолько элементарный, что десерт получится с первого же раза. Основа может быть из теста, а если не хочется терять время на его замешивание, то можно взять обычное песочное печенье.

Песочный чизкейк

Чизкейк – пирог на песочной основе родом из Америки. Начинку готовят из сливочного сыра или мягкого творога. Десерт получается красивым, нежным и очень эффектным.

Японский хлопковый чизкейк

Хлопковый чизкейк – это невероятно мягкий, воздушный и легкий десерт со сливочным вкусом. Лакомство не похоже ни на один торт, пирог или запеканку. На классические чизкейки оно также не похоже, так как готовится без песочной основы. Поэтому обязательно застилаем форму бумагой, также пергаментом часто поднимают бортики, так как масса хорошо и легко поднимается.

Чизкейк с желе

Десерты с клубникой всегда получаются очень ароматными и нежными. Ягода прекрасно сочетается со сливочным сыром.

Чизкейк из творога

Известный во всем мире десерт, который мы будем готовить, состоит из двух частей. Во-первых, это песочное тесто. А, во-вторых, сырная начинка. И то, и другое вполне можно заменить. Чем? Читайте об этом прямо сейчас, ведь мы разбираемся, как приготовить чизкейк из творога.

Чизкейк с выпечкой

В нашей подборке рецептов мы рассмотрим варианты приготовления чизкейка с творогом и выпеканием. Получается нежный и мягкий десерт. Также будут предложены варианты с разными дополнительными ингредиентами, способами приготовления основы и начинки.

Чизкейк без выпечки

Домашний чизкейк без выпечки можно готовить с творогом либо с мягким сыром маскарпоне. Творог используется с жирностью 18 %. Из обезжиренных продуктов не так вкусно. Печенье указано «Юбилейное», но подойдут и другие подобные виды с низкой влажностью. Количество продуктов для разъемной формы 24 см.

Домашний чизкейк

Карамельный чизкейк – нежнейшее лакомство с потрясающим вкусом и приятным ароматом. Оно вполне может заменить праздничный торт или стать прекрасным угощением на каждый день. В основе сливочный сыр маскарпоне. Иногда его заменяют рикоттой, что не запрещается.

Чизкейк без творога

Если вы забыли купить творог, или его просто не оказалось под рукой, а вы уже решительно настроены приготовить чизкейк, приготовим без него. В качестве основы используем сметану, она прекрасно заменит творог, начинка получится нежной и вкусной. Затем мы рассмотрим еще несколько вариантов приготовления чизкейка без творога с разными ингредиентами.

Диетический чизкейк

По сути чизкейк – это вкусный, нежный десерт, содержащий много калорий. Поэтому часто побаловать себя могут не все. Но есть и диетический вариант лакомства, идеально подходящий тем, кто следит за своим весом. В классическом рецепте используют в качестве основных ингредиентов сыр маскарпоне и яйца.

Лимонный чизкейк

Лимонный чизкейк – очень вкусный десерт, освежающий и мягкий, прекрасно дополняющий семейное чаепитие. Готовится различными способами с разными дополнительными ингредиентами. Конечно, лучше приготовить такой десерт в домашних условиях, чем покупать готовый в магазине или пекарне.

Чизкейк из печенья

Чизкейк можно готовить горячим или холодным способом. В первом случае корж с начинкой выпекают в духовке, затем выдерживают несколько часов в холодильнике. Если на улице слишком жарко для выпечки, можно приготовить десерт холодным способом. Главными ингредиентами торта традиционно являются печенье и сливочный сыр.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Малиновый чизкейк (без выпечки), рецепт приготовления

У торта потрясающий малиновый аромат. Вкус кисловато-сладкий. Творожная масса нежная и гладкая. Ягодки, встречающиеся в массе, освежают вкус. Начинка прекрасно сочетается с шершавой и рассыпчатой основой.
Глазурь делать не обязательно. Можно разложить сверху ягоды малины.

Основа
Печенье измельчить в крошку.

Влить растопленное масло, размешать.

На дно формы d=24см положить кружок фольги или бумаги для выпечки.
Крошки печенья выложить в форму, разровнять и примять, образуя плотный корж.
Положить форму с основой в холодильник на время приготовления начинки.

Начинка
Желатин замочить в холодном молоке.

Когда желатин разбухнет, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и при помешивании довести до растворения желатина.
Оставить чашку с желатином в кипятке на время приготовления начинки.

В блендер положить 200 граммов малины и сахар.

Взбить до однородности.

Положить в блендер к малиновому пюре творог. Взбить. Влить желатин и взбить второй раз.

Сборка чизкейка
На основу выложить половину творожной массы.

На творог разложить оставшуюся малину.

Выложить вторую половину творога.
Потрясти форму, чтобы в твороге не осталось воздушных пузырей.
Поставить форму с чизкейком в холодильник до полного застывания начинки — как минимум на 3 часа.

Малиновое желе
В блендере взбить малину с холодной водой и сахаром.

Перелить малиновую массу в чашку вмешать желатин.
Через 5~10 минут поставить чашку в кипяток, чтобы желатин растворился.
Остудить до комнатной температуры и вылить в форму на творожную начинку.

Опять поставить чизкейк в холодильник до застывания желе.

Рецепт опубликован 6 августа 2015г.

Рецепты чизкейков без выпечки:

Чизкейк без выпечки с йогуртом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить чизкейк с йогуртом и желе без выпечки

Чизкейк без выпечки — отличное решение для тех, кто не очень любит выпекать в духовке, но всё-таки хочет побаловать своих родных вкусным домашним десертом.

Чизкейк без выпечки с йогуртом получается не только очень нежным и вкусным, но и красивым. Его можно подать даже на праздничный стол. А кроме того, такой чизкейк — достаточно полезный десерт, ведь в его состав входит творог и полезный натуральный йогурт.

Как приготовить «Чизкейк без выпечки с йогуртом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 4 Ссылка

Розъёмную форму, диаметром 18 сантиметров, выложить пергаментом. На дно выложить крошку из печенья и хорошо утрамбовать. Отправить форму в холодильник на 20 минут.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 5 Ссылка

Тем временем соединить творог (350 г), натуральный йогурт (400 мл) и сахар (3/4 стакана).

Шаг 6 Ссылка

Измельчить всё с помощью блендера в однородную, нежную массу.

Шаг 8 Ссылка

В другую часть добавить 35 грамм черники. Измельчить блендером.

Шаг 10 Ссылка

Желатин нагреть, помешивая, до полного растворения. Немного охладить. В каждую творожно-йогуртовую смесь добавить 1/3 желатиновой смеси. Добавляем по такой технологии: сначала в треть желатина добавляем 3-4 столовых ложки какой-то массы, хорошо перемешиваем. А затем уже вмешиваем эту смесь в основную массу.

Шаг 11 Ссылка

Вынуть из холодильника остывшую основу из печенья. Для перестраховки лучше сделать высокий бортик из фольги, сложив её несколько раз, и уложить вдоль стенок формы. На печенье выложить шоколадный слой. Разровнять. Сверху аккуратно выложить слой из черники, разровнять. Потом сверху выложить банановый слой, разровнять. Отправить чизкейк в холодильник на 3 часа.

Шаг 12 Ссылка

Перед подачей вынуть чизкейк из холодильника, снять ободок. Чизкейк без выпечки с йогуртом готов.

Cookies and Cream Cheesecake Cookies Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

на 12 печений

  • 4 унции сливочного сыра (115 г), размягченного
  • 8 столовых ложек соленого масла , комнатная температура
  • ¾ чашка сахара (150 г)
  • 1 чашку муки (125 г)
  • 10 печенье, раздавленные
    • калорий 239
    • FAL 14G
    • CARBS 26G
    • Fiber 0G
    • сахар 13 г
    • Белок 2 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. В миске смешайте сливочный сыр, масло и сахар до полного смешивания.
    2. Добавьте муку в смесь сливочного сыра и продолжайте смешивать до полного смешивания.
    3. Добавить в смесь измельченное печенье и аккуратно перемешать. Убедитесь, что тесто для чизкейка полностью перемешано.
    4. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут или пока тесто не станет твердым на ощупь.
    5. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
    6. Скатать из теста небольшие шарики и выложить на противень, застеленный пергаментом.
    7. Пальцами или теплой ложкой придавите шарики теста, чтобы сформировать форму печенья. №
    8. Выпекайте 12-15 минут или пока нижняя часть печенья не станет золотисто-коричневой.
    9. Поместите печенье на решетку для охлаждения и оставьте минимум на 5 минут.
    10. Наслаждайтесь!

    на 12 печенек

    • 4 унции сливочного сыра (115 г), размягченного
    • 8 ст. , измельченные
    • калорий 239 20008
    • Calor 239
    • CARBS 14G
    • CARBS 26G
    • Fibre 0G
    • Fiber 0G
    • Сахар 13G
    • Белок 2G

    Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. В миске смешайте сливочный сыр, масло и сахар до полного смешивания.
    2. Добавьте муку в смесь сливочного сыра и продолжайте смешивать до полного смешивания.
    3. Добавить в смесь измельченное печенье и аккуратно перемешать. Убедитесь, что тесто для чизкейка полностью перемешано.
    4. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут или пока тесто не станет твердым на ощупь.
    5. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
    6. Скатать из теста небольшие шарики и выложить на противень, застеленный пергаментом.
    7. Пальцами или теплой ложкой придавите шарики теста, чтобы сформировать форму печенья. №
    8. Выпекайте 12-15 минут или пока нижняя часть печенья не станет золотисто-коричневой.
    9. Поместите печенье на решетку для охлаждения и оставьте минимум на 5 минут.
    10. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Печенье без выпечки и сливочный чизкейк Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт 3 стакана сливочного сыра (800 г)

  • ⅓ стакана сахара (65 г)
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан молока (240 мл), теплого
  • 1 столовая ложка желатина
  • Калорий 716 9007
  • Углеводы 30 г
  • Клетчатка 0 г
  • Сахар 22 г
  • Белки 11 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разделите сливки с печенья на 2 разные миски.
  2. Поместите печенье в полиэтиленовый пакет и измельчите его скалкой в ​​мелкую крошку. Отложите ½ стакана (50 г) крошек на потом.
  3. Насыпьте крошку печенья в миску и смешайте с растопленным сливочным маслом, перемешивая, пока текстура не станет похожа на слегка влажный песок.
  4. Выложите крошки печенья ровным слоем на дно разъемной формы диаметром 9 дюймов (23 см). Отложите.
  5. В средней кастрюле на слабом огне смешайте сливочный сыр, сахар, сливки из печенья и ванильный экстракт, помешивая, пока не останется комочков.
  6. В мерном стакане смешайте молоко с желатином до растворения.
  7. Влейте молоко в смесь сливочного сыра, постоянно помешивая, пока смесь не начнет слегка пузыриться. Снимите с огня.
  8. Вылейте смесь на корж для печенья в разъемной форме. Лопаткой или ложкой разровняйте верх.
  9. Просейте крошки печенья поверх чизкейка ровным слоем, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
  10. Расстегните кольцо разъемной формы, нарежьте и подавайте!
  11. Наслаждайтесь!

на 6 порций

  • 36 шоколадных сэндвичей
  • 5 столовых ложек сливочного масла, растопленного
  • 3 стакана сливочного сыра (800 г)
  • ⅓ стакана молочного сахара (65 г)
  • 1 0 0 стакан ванильного экстракта (240 мл), теплые
  • 1 столовая ложка Gelatin
  • Calor 62G
  • CAL 62G
  • CARBS 30G
  • CARBS 30G
  • Fiber 0G
  • Сахар 22G
  • Белок 11G

Расчетные значения на основе одного размера.

  1. Разделите сливки с печенья на 2 разные миски.
  2. Поместите печенье в полиэтиленовый пакет и измельчите его скалкой в ​​мелкую крошку. Отложите ½ стакана (50 г) крошек на потом.
  3. Насыпьте крошку печенья в миску и смешайте с растопленным сливочным маслом, перемешивая, пока текстура не станет похожа на слегка влажный песок.
  4. Выложите крошки печенья ровным слоем на дно разъемной формы диаметром 9 дюймов (23 см). Отложите.
  5. В средней кастрюле на слабом огне смешайте сливочный сыр, сахар, сливки из печенья и ванильный экстракт, помешивая, пока не останется комочков.
  6. В мерном стакане смешайте молоко с желатином до растворения.
  7. Влейте молоко в смесь сливочного сыра, постоянно помешивая, пока смесь не начнет слегка пузыриться. Снимите с огня.
  8. Вылейте смесь на корж для печенья в разъемной форме. Лопаткой или ложкой разровняйте верх.
  9. Просейте крошки печенья поверх чизкейка ровным слоем, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
  10. Расстегните кольцо разъемной формы, нарежьте и подавайте!
  11. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Рецепт чизкейка

Пищевая ценность (на порцию)
88 Калорий
4 г Жир
11 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 36 до 42
Количество на порцию
Калорий 88
% Дневная стоимость*
4 г 6%
Насыщенные жиры 3 г 13%
20 мг 7%
73 мг 3%
11 г 4%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахара 5 г
1 г
Витамин С 0 мг 0%
Кальций 15 мг 1%
Железо 0 мг 2%
Калий 19 мг 0%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот рецепт просто ждет, чтобы стать холстом для вашего творчества. Со всеми возможными вариациями эти чизкейки могут сиять сами по себе или трансформироваться во все, что вы только можете придумать. Из тыквенного чизкейка, черепахи, шоколадно-малинового, клубничного, лимонного или орео — действительно не видно конца, когда дело доходит до их собственного приготовления.Просто добавьте такие ингредиенты, как измельченное печенье, фруктовый творог, тыквенное пюре, измельченные орехи, шоколадную стружку, карамельную крошку или любую комбинацию вышеперечисленного. Конечно, эти печенья вкусные и вполне самостоятельные. Или подавайте их с вареньем для окунания.

«Эти чизкейки были легкими и имели приятный вкус, и они не были слишком сладкими. Они не сильно растекались, а текстура была мягкой и похожей на пирожные. Если вы взвесите свои ингредиенты, я использовал 312 граммов муки.10 минут было достаточно для этого печенья, а если дольше, то оно может быть немного суховатым», — Дайана Рэттрей.

  • 2 1/2 стакана универсальной муки

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 1/2 чайной ложки пищевой соды

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры

  • 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры

  • 1 стакан сахарного песка

  • 2 больших яйца

  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель ест / Диана Чиструга

  2. Поместите решетку в верхнюю и нижнюю треть духовки и нагрейте до 350 F. Выстелите два больших противня пергаментом.

    Ель ест / Диана Чиструга

  3. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в миску и отложите в сторону.

    Ель ест / Диана Чиструга

  4. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой или в ручном миксере взбейте масло, сливочный сыр и сахар до бледной и воздушной массы, около 5 минут.

    Ель ест / Диана Чиструга

  5. Добавьте яйца, по одному, перемешивая, пока они не смешаются. Добавьте ваниль и перемешайте до объединения.

    Ель ест / Диана Чиструга

  6. Включив миксер на низкой скорости, добавляйте мучную смесь по 1/2 стакана за раз, пока она хорошо не перемешается, время от времени соскабливая миску, если это необходимо.

    Ель ест / Диана Чиструга

  7. Выложите печенье на подготовленные противни небольшой ложкой для печенья (1 столовая ложка), оставляя между ними расстояние около 1 1/2 дюйма.(Вам придется выпекать печенье партиями, так как не все тесто поместится на 2 листа.)

    Ель ест / Диана Чиструга

  8. Выпекайте, пока края не начнут слегка подрумяниваться, около 10 минут. Дайте остыть на противнях в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для завершения охлаждения. Повторите с оставшимся тестом для печенья.

    Ель ест / Диана Чиструга

Совет

Не перепеките эти чизкейки, так как они могут пересохнуть.Обязательно вытащите их из духовки, когда края начнут подрумяниваться. Если ваша духовка сильно нагревается, обязательно вытащите их на минуту или две раньше.

Варианты рецепта

  • При добавлении других ингредиентов: Ограничьтесь примерно 1/4 стакана жидких ингредиентов, таких как творог, джемы или сиропы, и примерно 1/2 стакана твердых ингредиентов, таких как измельченные орехи, кусочки шоколада или посыпка.
  • Возможные дополнительные ингредиенты: дробленое печенье, посыпка, фруктовый творог, тыквенное пюре, измельченные орехи, шоколадная крошка, карамельная крошка, фруктовые сиропы или их комбинация, например, шоколадная крошка и карамельная крошка.
  • Вы также можете сделать их простыми и окунуть в свое любимое варенье.

Сделать заранее и заморозить тесто

  • Если вы хотите заморозить тесто, чтобы испечь его на следующий день, просто разложите шарики из теста для печенья в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой. Шарики из теста могут соприкасаться друг с другом, но не ставьте их друг на друга. Плотно оберните противень полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру.
  • Когда все будет готово к выпечке, достаньте из морозильной камеры, пока вы разогреваете духовку, и дайте печенью немного оттаять, а затем выпекайте в соответствии с указаниями.

Как хранить

  • Этим печеньем лучше всего наслаждаться сразу, но оно может храниться при комнатной температуре около трех дней. Убедитесь, что они плотно закрыты в герметичном контейнере или в большом пакете с застежкой-молнией.
  • Вы также можете заморозить выпеченное охлажденное печенье на срок до трех месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике или на столе.

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать.Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Чизкейк Oreo (всегда любимый!)

Чизкейк Oreo – это настоящее десертное блаженство! Этот невероятный чизкейк с печеньем Oreo станет изюминкой любого праздника! Он богатый и сочный, сладкий и острый, а эти маленькие кусочки шоколадного печенья придают такой декадентский вкус. Десерт обязательно нужно попробовать!

Роскошный чизкейк с печеньем Oreo!

На этот раз я делюсь этим совершенно декадентским чизкейком Cookies ‘N Cream Cheesecake (или, как некоторые могут его назвать, «Чизкейк Oreo»), который взят из очень заманчивой Поваренной книги Sally’s Baking Addiction! Этот чизкейк — воплощение всех моих мечтаний о чизкейке, и я знаю, что буду делать его снова и снова.

Я уверен, что скоро люди начнут умолять меня взять это с собой на вечеринки! Я думаю, что это было бы идеально для предстоящих вечеринок в канун Нового года. Чизкейк — всегда хороший выбор десерта, всегда.

Рецепт из новой кулинарной книги Салли!

Я слежу за блогом Салли много лет, практически с тех пор, как она его завела, и всегда поражаюсь всему, чем она делится.

Ее фотографии прекрасны, а ее десерты всегда заставляют меня желать, чтобы я мог дотянуться до экрана компьютера и схватить то, что передо мной.

Ее первая поваренная книга – поваренная книга Sally’s Baking Addiction (на фото выше) была переиздана в мягкой обложке и дополнена восемью новыми рецептами печенья. вторая кулинарная книга, которую я тоже люблю, и третья кулинарная книга в работе)!

Салли — королева выпечки. Если вы когда-нибудь зайдете на Pinterest, то обязательно наткнетесь на несколько ее замечательных рецептов. Эта поваренная книга включает в себя выпечку для завтрака, торты и кексы, батончики, пироги, конфеты и сладкие закуски, а также множество рецептов печенья, и каждый рецепт сопровождается фотографией, которая заставит вас хотеть попробовать все это!

Это определенно кулинарная книга, которую я настоятельно рекомендую добавить в вашу коллекцию кулинарных книг!

Попробуйте этот рецепт чизкейка со сливками и печеньем, и вы согласитесь со мной.Вы можете приобрести кулинарную книгу Sally’s Baking Addiction на Amazon или в Barnes and Noble. Вы также можете проверить ее блог здесь, чтобы получить дополнительную информацию и фотографии из ее кулинарной книги.

Что в поваренной книге?

Чтобы дать вам более полное представление о достоинствах этой поваренной книги, вот подборка нескольких рецептов:

  • Тыквенный хлеб с шоколадной крошкой
  • Двойные шоколадные кексы
  • Бабушкины липкие рулетики с пеканом
  • Батончики штрейзеля для яблочного пирога
  • Смерть от шоколадных пирожных
  • Мраморный пирог с коричневым сахаром
  • Слоеный торт с банановой и шоколадной крошкой
  • Мягкие крендельки с корицей и сахаром
  • Радужное шоколадное печенье
  • Солнечные лимонные кексы

Другими словами, в этой поваренной книге есть все, что я люблю! Вы не ошибетесь с этой поваренной книгой или этим декадентским рецептом из книги! Любовь с первого взгляда.

Как приготовить чизкейк Oreo

  • Разогрейте духовку до 350°С. Застелите разъемную форму толстой фольгой (чтобы вода не просачивалась из водяной бани) и смажьте маслом.
  • Приготовьте корж: смешайте 20 измельченных Oreos с растопленным сливочным маслом, затем выложите на дно формы. Выпекать 9-10 минут.
  • Приготовьте начинку: смешайте сливочный сыр и сахар, затем добавьте сметану и ваниль, а затем яйца.
  • Сложите 13 измельченных Oreos, затем вылейте начинку на корж.
  • Поместите в форму для запекания и залейте горячей водой.
  • Выпекать 50–60 минут, затем выключить духовку и дать постоять 1 час.
  • Охладить до комнатной температуры, затем охладить в течение 4 часов.
  • Украсить по желанию.

 

Больше рецептов чизкейков, которые вам понравятся

Чизкейк с печеньем и сливками

Чизкейк, который наверняка станет одним из ваших любимых десертов! Он идеально насыщенный и сливочный, и в нем много шоколадного печенья Oreo.Это изюминка, достойная любого праздника!

Порций: 14

Подготовка 30 минут

Приготовление 1 час 10 минут

Охлаждение 7 часов

Готовность через: 8 часов 40 минут

Корж
  • 20 Печенье Орео (обычное)
  • 5 ст.л. сливочного масла, растопленного
Начинка
  • 24 унции. (675 г) сливочного сыра, размягченного
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 1 стакан (240 г) сметаны или простого жирного йогурта
  • 1 ст.
  • Взбитые сливки для начинки (по желанию)
  • Для корочки:  Установите решетку духовки в нижнее третье положение и предварительно разогрейте духовку до 350°F (175°C).

  • Поместите 9-дюймовую разъемную форму в центр большого листа прочной алюминиевой фольги (примерно 18 на 18 дюймов). Аккуратно оберните края формы для чизкейка фольгой*, сбрызните ее изнутри антипригарным спреем.

  • В кухонном комбайне или блендере измельчите 20 Oreo до мелкой крошки. В средней миске смешайте крошки Oreo и растопленное сливочное масло, пока они хорошо не перемешаются.

  • Выровнять смесь ровным слоем на дно разъемной формы.Выпекайте в предварительно разогретой духовке 9-10 минут, затем дайте остыть, пока готовите начинку.

  • Для начинки:  В чаше для смешивания с помощью ручного электрического миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр и сахарный песок до получения однородной кремообразной массы.

  • Добавьте сметану или йогурт и ваниль и хорошо перемешайте. Добавляйте яйца по одному и перемешивайте на низкой скорости до однородности.

  • Аккуратно добавьте 13 раскрошенных печенек Oreo.Не перемешайте. Вылить начинку в остывший корж.

  • Поместите разъемную форму в большую жаровню и поставьте в духовку. Заполните форму для запекания горячей водой, пока уровень воды не будет примерно наполовину снаружи формы для чизкейка.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50–60 минут или пока середина почти не застынет. Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу. Оставить чизкейк в духовке на 1 час.

  • Достаньте из духовки и дайте полностью остыть при комнатной температуре.Охладите не менее 4 часов или на ночь.

  • Освободите чизкейк от края формы и снимите край. Сверху украсьте взбитыми сливками, раскрошите оставшиеся 5 орео и посыпьте чизкейк. Нарежьте ломтиками и подавайте охлажденным.

  • Накройте чизкейк и храните в холодильнике до 4 дней.

  1. Следите за тем, чтобы в фольге не образовались дыры. Основное предназначение фольги состоит в том, чтобы предотвратить просачивание воды на чизкейк, поэтому, если он порвется, вода просочится через отверстие на дне формы.
  2. Питание основано на обычных Oreos и не включает взбитые сливки.
  3. Источник рецепта: рецепт взят из кулинарной книги Салли МакКенни «Пристрастие к выпечке». Перепечатано с разрешения издательства Race Point.

Пищевая ценность

Чизкейк с печеньем и сливками

Количество на порцию

Калорий 458 Калории от жира 279

% Дневная стоимость*

FAT 80514 31G 48%

Насыщенный жир 16г 100%

Choleaterol 107 мг 36%

натрия 368 мг 16% 9000 мг 16%

Калий 173 мг 5%

Углеводы 39 г 13%

Сахар 29 г 32%

Белки 4 г 8%

Витамин А 930 МЕ 19%

Витамин С 0.2 мг 0 %

Кальций 80 мг 8 %

Железо 3,2 мг 18 %

Печенье с клубничным чизкейком — Дневники из теста для печенья

Этот пост содержит партнерские ссылки. Полное раскрытие читайте здесь.

Эти клубничные чизкейки мягкие, маслянистые и наполнены кусочками настоящей клубники в каждом кусочке.Они имеют натуральный вкус и наполнены вкусной начинкой из сливочного сыра!

Никогда бы не подумал, что могу любить печенье так же сильно, как это печенье с клубничным чизкейком (а я ОБОЖАЮ печенье, так что это о многом говорит). До сих пор моим любимым печеньем было печенье с арахисовым маслом или печенье с маслом. Но это клубничное печенье со сливочным сыром берет верх.

Их легко приготовить, они такие маслянистые, со слегка хрустящими краями, такие мягкие и податливые. Вкус крошечных кусочков клубники в тесте просто потрясающий, а начинка из сливочного сыра в середине остается липкой, придавая каждому укусу резкий запах.Они действительно летние в форме печенья!

Почему это печенье с клубничным чизкейком работает
  • Тесто для клубничного печенья содержит настоящую клубнику, свернутую в тесто, что придает печенью натуральный клубничный вкус без необходимости использования каких-либо искусственных добавок.
  • Начинка из сливочного сыра замораживается, а затем заворачивается между двумя шариками теста для печенья, а затем запекается, так что в каждом кусочке получается идеальное сочетание сливочного сыра и клубники.
  • Это печенье большое и мягкое, а благодаря начинке из сливочного сыра оно остается мягким в течение нескольких дней!

Ингредиенты

Для этого чизкейка с клубникой требуется 11 простых ингредиентов.Несколько заметок об ингредиентах:

  • Сливочное масло: для этого печенья можно использовать обычное сливочное масло или масло без содержания молока.
  • Сливочный сыр: для начинки можно использовать обычный сливочный сыр или безмолочный/веганский сливочный сыр. Ингредиенты, используемые для приготовления веганского сливочного сыра, могут различаться, поэтому некоторым может потребоваться больше времени для замораживания, чем другим, а для обычного (молочного) сливочного сыра потребуется больше сахарной пудры, чтобы получить липкую начинку.
  • Клубника: я настоятельно рекомендую использовать свежую клубнику.Замороженная клубника выделит воду в тесто и сделает его более влажным и липким. Если у вас есть только замороженная клубника, смотрите примечания к рецепту ниже для получения дополнительных инструкций!

Пошаговые инструкции

ШАГ ПЕРВЫЙ:  В небольшой миске смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой до получения однородной массы. Застелите небольшой противень или тарелку пергаментной бумагой и положите на нее 12 с горкой чайных ложек сливочного сыра. Замораживайте не менее одного часа или до тех пор, пока они не замерзнут почти полностью.

ШАГ ВТОРОЙ:  После того как сливочный сыр заморозится, подготовьте два больших противня и отложите их в сторону.

ШАГ ТРЕТИЙ:   Взбить масло и сахар до получения легкой и воздушной массы, затем добавить яйцо и ванильный экстракт. Добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ:  Нарежьте клубнику и очень аккуратно добавьте ее в тесто для печенья.

ШАГ ПЯТЫЙ:  Выложите 10–12 столовых ложек теста с горкой на застеленный противень (каждый шарик теста будет весить почти 2 столовые ложки), аккуратно вдавите углубление в половину шариков теста.Достаньте из морозилки 6 шариков сливочного сыра и положите их поверх 6 шариков из теста.

ШАГ ШЕСТЬ:  Накройте каждый шарик теста другим шариком теста, защипнув края, чтобы запечатать его и сохранить сливочный сыр внутри. Поместите противень в холодильник, затем повторите на втором противне с оставшимся тестом для печенья.

ШАГ СЕДЬМОЙ:  Разогрейте духовку. Охладите приготовленное тесто, пока духовка разогревается, затем выпекайте по одному противню в течение 13-17 минут.Оставьте печенье на противне на 10-15 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.

Примечание. Полные размеры ингредиентов и инструкции можно найти в карточке рецепта внизу этой страницы.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

Какой плавленый сыр мне следует использовать?

Этот рецепт можно приготовить из обычных молочных ингредиентов, если вы не отказываетесь от молочных продуктов. Если вы используете обычный сливочный сыр, лучше всего подойдет полножирный, и вы должны увеличить сахарную пудру до ⅓ стакана.

Обычный (не веганский) сливочный сыр тверже, чем веганские альтернативы сливочному сыру, поэтому для получения более мягкой начинки требуется больше сахарной пудры.

При использовании безмолочного/веганского сливочного сыра имейте в виду, что каждая марка сливочного сыра отличается. Некоторые сделаны на кокосовой основе (что я предпочитаю), другие используют в качестве основы тофу. Время, необходимое для замораживания начинки, зависит от используемого сливочного сыра.

Можно ли пропустить начинку?

Абсолютно! Вы можете полностью пропустить чизкейк в этом печенье и просто приготовить самое вкусное печенье с клубничным маслом, которое вы когда-либо пробовали.

Можно ли использовать замороженную клубнику?

Да, но не рекомендуется. Я тестировал это печенье много раз с замороженной клубникой, и оно работает, но вам нужно двигаться очень быстро, потому что замороженная клубника удерживает воду, которая выделяется в тесто для печенья по мере оттаивания, делая тесто для печенья липким и с ним труднее работать. Цвет может иногда просачиваться в тесто с замороженной клубникой.

Если у вас есть только замороженная клубника, вы все равно можете ее использовать.Обязательно нарежьте их кубиками перед тем, как замесить тесто, а затем очень быстро соберите печенье.

Советы экспертов

  • Используйте свежую клубнику вместо замороженной. Замороженная клубника удерживает много воды и делает тесто очень липким.
  • Когда вы будете накладывать верхний шар теста на сливочный сыр, тесто может стать липким. Держите поблизости тряпку и протирайте ею пальцы, прежде чем переходить к следующему печенью, чтобы с ним было немного легче работать.
  • Старайтесь не добавлять в тесто больше клубники, чем указано в рецепте.Слишком много клубники затруднит работу с тестом.
  • При сборке печенья используйте столовые ложки с горкой. Это большие печеньки! Каждый собранный шар будет содержать около 3-4 столовых ложек теста.
  • Разогрейте духовку после того, как вы приготовили тесто с начинкой внутри. Это не долгое время охлаждения, но оно просто помогает укрепить печенье после того, как вы возились с тестом и размягчили его.

Инструкции по хранению и заморозке

Печенье лучше всего есть свежим, когда края еще слегка хрустящие и хрустящие.Печенье со временем начинает размягчаться, поэтому, если вам нравится мягкое печенье, на следующий день оно вам понравится еще больше.

Из-за начинки из сливочного сыра печенье следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 3-4 дней.

Вы также можете заморозить их, чтобы насладиться ими позже, и дать оттаять в холодильнике, когда вы будете готовы к употреблению!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОЛЮБИТЕ

Если вы приготовите этот рецепт, дайте мне знать, как все прошло в комментариях ниже, я буду рад услышать от вас! Вы также можете отметить меня в Instagram или Facebook , чтобы я мог это проверить!

Чизкейк с клубникой

Габби

Мягкое, маслянистое печенье с клубничным чизкейком, наполненное настоящим клубничным вкусом, а затем наполненное начинкой из сливочного сыра!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Порции 12 штук печенья

Калорийность 420 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции 

  • По этому рецепту получается 12 БОЛЬШИХ печений.Инструкции по приготовлению печенья меньшего размера см. в ПРИМЕЧАНИЯХ ниже**. Застелите небольшой противень или тарелку пергаментной бумагой. В небольшой миске используйте венчик или миксер (в зависимости от твердости сливочного сыра), чтобы смешать сливочный сыр с сахарной пудрой до получения однородной массы.
  • Положите 10-12 горкой чайных ложек сливочного сыра на противень или тарелку. Замораживайте не менее одного часа или до тех пор, пока они не замерзнут почти полностью.

  • Когда сливочный сыр почти полностью застынет, застелите два больших противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.Смешайте муку, соль и пищевую соду, затем отложите в сторону.
  • В чаше ручного миксера или стационарного миксера взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы (около 1-2 минут). Смешайте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт.
  • Добавьте муку, соль и пищевую соду и перемешайте до однородности (не перемешайте).

  • Нарежьте клубнику кубиками и аккуратно сложите ее. Не смешивайте ее слишком много, иначе она раздавится и цвет перетечет в тесто.

  • На каждый противень выложить 12 столовых ложек теста с горкой. Они должны быть довольно большими — если измерить, они будут размером почти в 2 столовые ложки (это большое печенье!). Слегка вдавите заднюю часть чайной ложки в верхнюю часть половины шариков теста, чтобы создать углубление.

  • Достаньте начинку из сливочного сыра из морозильной камеры и положите по одной на каждое печенье. Возьмите второй шар теста и поместите его на сливочный сыр, защипнув края, чтобы запечатать сливочный сыр внутри (см. рисунок в посте выше), но следя за тем, чтобы сливочный сыр не попал в тесто для печенья.Тесто может начать становиться липким и немного рассыпчатым, и с ним будет немного сложнее работать из-за клубники, но просто дерзайте! Вытрите руки начисто, прежде чем переходить к следующему печенью. У вас должны получиться высокие шарики из теста.

  • Охладите подготовленные шарики из теста для печенья и повторите со вторым листом для печенья и оставшимся тестом. Разогрейте духовку до 350 ° F и оставьте тесто для печенья в холодильнике, пока оно нагревается. №

  • Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке по одному листу в течение 13–17 минут или пока края не станут слегка золотисто-коричневыми, а верхушки не схватятся.Выньте из духовки и оставьте на противне на 10-15 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Примечания

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы для взвешивания сухих ингредиентов. Метрические измерения находятся выше на вкладке «Метрика». СЛИВОЧНЫЙ СЫР: в зависимости от того, какой сливочный сыр вы используете, время, необходимое для замораживания начинки, может варьироваться. МУКА: Очень важно правильно отмерять муку! Тесто должно быть немного более рассыпчатым, чем обычное тесто для печенья, но если вы возьмете слишком много муки, тесто будет очень, очень сухим.Правильный способ отмерить муку — взвесить ее или использовать метод измерения совком и уровнем. КЛУБНИКА: это печенье лучше всего сочетается со свежей клубникой. Если вы должны использовать замороженную, имейте в виду, что замороженная клубника удерживает воду, поэтому вам придется работать очень быстро при сборке печенья, чтобы тесто не стало слишком липким, а цвет мог просочиться в тесто. САХАРНАЯ ПОРОШКА: если вы используете обычный (не веганский) сливочный сыр, увеличьте количество сахарной пудры до ⅓ стакана. Он тверже веганского сливочного сыра, поэтому большее количество сахарной пудры сделает начинку мягче.ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЛЕНЬКОГО ПЕЧЕНЬЯ: по этому рецепту получается 12 больших печений. Чтобы сделать печенье меньшего размера, уменьшите размер шариков с начинкой из сливочного сыра до чуть менее 1 чайной ложки (вместо 1 чайной ложки с горкой). Делайте на каждый шарик теста 1 столовую ложку (вместо 2 ст. В собранном печенье будет около 2 столовых ложек теста. Выпекать 10-13 минут. Инструкции по хранению: Печенье лучше всего есть свежим, но вы можете разорвать его в герметичном контейнере на 3-4 дня в холодильнике. Вы также можете заморозить их в пакете с застежкой-молнией и дать оттаять в холодильнике, когда будете готовы их съесть. Примечание: этот рецепт был обновлен 02.07. В список ингредиентов рецепта добавлен 1 яичный желток. Яичный желток помогает тесту быть не таким липким, но не меняет вкус печенья. Если вы предпочитаете готовить по оригинальному рецепту, просто исключите из рецепта дополнительный яичный желток.

Питание

Калорийность: 420 ккал

Информация о калориях, предоставленная для этого рецепта, является приблизительной. Точность перечисленных калорий не гарантируется.

Чизкейк с сахарным печеньем — Моя зависимость от выпечки

Чизкейк с сахарным печеньем выпекается с корочкой из сахарного печенья, а в начинке для чизкейка используется секретный ингредиент.Этот чизкейк сладкий и веселый, и он супер уникален, чтобы подать его на праздники!

Я почти уверен, что здесь, в Огайо, официально зима, учитывая, что вчера у нас выпало около 10 дюймов снега, а температура совершенно холодная.

Однако это не помешало Эрику сдувать снег не менее 4 часов, а Элле — спускаться на санках по пандусу, который наши соседи сделали далеко за полночь.

Что касается меня, то я осталась дома, навела порядок в кухонных шкафах и спланировала все вкусные праздничные десерты, которыми я поделюсь с вами в этом месяце, начиная с этого чизкейка с сахарным печеньем.

ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТО ЧИЗКЕЙК С САХАРНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ?

Знаете, что мне почти каждый год напоминает сезон отпусков? Бесконечное сахарное печенье.

От мягкого сахарного печенья с глазурью до украшенного сахарного печенья — я просто обожаю их. Они тоже слишком всплывающие. Вот почему обычно, когда я готовлю их для обмена куки-файлами, я выпекаю ровно столько, сколько нужно для обмена куки-файлами.

В противном случае у нас была бы настоящая проблема.

Несколько лет назад я открыл для себя волшебство сливок для кофе со вкусом сахарного печенья.О, ребята, вы, ребята. Я был мгновенно поражен.

Я использовал ароматизированный сливочный крем для кофе в своем горячем чизкейке с какао, поэтому я знал, что из моего любимого сливочного масла для сахарного печенья получится потрясающий чизкейк.

Но не только кофейные сливки в начинке придают этому чизкейку вкус сахарного печенья. Мы также собираемся использовать сахарное печенье в корочке!

Я знаю, что корочка крекера Грэма традиционна, но вы должны использовать хрустящее сахарное печенье в качестве корочки для чизкейка хотя бы раз в жизни.

И для последней порции вкуса сахарного печенья я взбила смесь густых сливок и сливок для сахарного печенья и использовала ее вместо домашних взбитых сливок поверх чизкейка.

Завершите все это разноцветной посыпкой, и у вас получится веселый, праздничный и очень вкусный чизкейк.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА

Для начала смешайте крошки сахарного печенья и растопленное сливочное масло для коржа. Прижмите это к дну разъемной формы и выпекайте около 8 минут.

Когда корж будет готов, возьмите ингредиенты для начинки чизкейка с сахарным печеньем:

  • 32 унции (4 блока по 8 унций) сливочного сыра
  • 1 чашка сахарного песка
  • 4 больших яйца
  • 1/2 чашки кофейных сливок со вкусом сахарного печенья

Приготовление начинки будет очень похоже на приготовление ванили Чизкейк. Мы просто исключаем ванильный экстракт и используем ароматизированные кофейные сливки вместо густых сливок!

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр до получения однородной массы.Добавьте сахар и перемешайте до объединения.

Добавляйте яйца по одному, полностью смешивая каждое перед добавлением следующего. Обязательно используйте яйца комнатной температуры и очищайте миску после каждого яйца.

Наконец, добавьте сливки для кофе и перемешайте до получения однородной массы.

В остывший корж вылить начинку и выпекать чизкейк на водяной бане 55-60 минут. Когда это будет сделано, края будут казаться установленными, но в центре все еще будет немного покачиваться.

В этот момент выключите духовку, но оставьте дверцу приоткрытой и дайте чизкейку постоять в остывающей духовке в течение часа.

По прошествии одного часа осторожно снимите чизкейк с водяной бани и поместите его на решетку для полного охлаждения, прежде чем поместить в холодильник минимум на 8 часов.

НУЖНО ЛИ ЭТО ВЫПЕКАТЬ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ?

Я знаю, я знаю. Выпекать чизкейк на водяной бане пугает.

Но обещаю, это не так сложно, как кажется! Я написал удобное руководство, чтобы научить вас печь чизкейк на водяной бане.

Но если вы все еще не уверены в этом, вы всегда можете пропустить водяную баню.Верх вашего чизкейка может треснуть, но используйте немного взбитых сливок из сахарного печенья, чтобы покрыть его.

В конце концов, я не думаю, что кто-то будет злиться из-за дополнительных взбитых сливок поверх кусочка чизкейка с сахарным печеньем!

Ингредиенты

Для корочки:

  • 8 унций хрустящего сахарного печенья*, измельченного в кухонном комбайне до образования мелкой крошки
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

Для начинки:

  • 32 унции сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1 стакан сахарного песка
  • 4 крупных яйца; комнатная температура
  • 1/2 стакана сливок для кофе со вкусом сахарного печенья

Для взбитых сливок в сахарном печенье:

  • 1/2 стакана густых сливок
  • 1/2 стакана сливок для кофе со вкусом сахарного печенья

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325°F.Плотно заверните 9-дюймовую разъемную форму в прочную фольгу. Этот шаг предотвращает протечки при использовании водяной бани. Я также делаю дополнительный шаг, помещая обернутую фольгой форму для выпечки в пакет для духовки во время выпекания, но это необязательно.
  2. Смешайте ингредиенты для корочки и вдавите на дно формы. Выпекать 8 минут и полностью остудить на решетке.
  3. Начните кипятить кастрюлю или чайник с водой для водяной бани.
  4. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр до получения однородной массы.Добавьте сахар и перемешайте до объединения. Добавляйте яйца по одному, полностью смешивая каждое перед добавлением следующего. Обязательно соскребайте миску между каждым яйцом. Добавьте сливки для кофе и перемешайте до получения однородной массы.
  5. Вылить тесто на подготовленный корж. Поместите кастрюлю в большую кастрюлю и налейте кипяток в большую кастрюлю до середины формы для чизкейка.
  6. Выпекать 55-60 минут, края будут казаться готовыми, но в центре все еще будет немного покачиваться. В этот момент выключите духовку, но оставьте дверцу приоткрытой и дайте чизкейку отдохнуть в остывающей духовке в течение часа.№
  7. По прошествии одного часа осторожно снимите чизкейк с водяной бани и поместите на решетку для полного остывания. Когда торт полностью остынет, поместите его в холодильник минимум на 8 часов.
  8. Перед подачей взбейте густые сливки и сливки для кофе до образования жестких пиков. Подавайте взбитые сливки вместе с чизкейком или трубочкой сверху и добавьте праздничную посыпку.

Примечания

  • * Я использовал около 18 сахарных печений Pepperidge Farm (чуть меньше 2 5.пакеты по 25 унций)

Информация о пищевой ценности
Выход 12 Размер порции 1 ломтик
Количество на порцию Калории 603 Всего жиров 43 г Насыщенных жиров 22 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 17 г Холестерина 169 мг Натрия 403 мг Углеводов 47 г Волокна 0 г Сахара 36 г Белков 9 г

Ты приготовил этот рецепт?

Отметь меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Рецепт чизкейка «Нью-Йорк»



Что может быть лучше кусочка чизкейка в стиле «Нью-Йорк»? Как насчет того, чтобы собрать все это вместе и приготовить чизкейк Нью-Йорк?!





Ингредиенты

  • 1 1/4 Cup Grham Creders, мелко измельченные (1 рукав)
  • 1 чашка муки
  • 1 1/2 TSP Выпечки порошок
  • 1 палочка (8 столовых ложек) несоленое масло, смягченный
  • 1/2 стакана коричневого сахара, упакованного
  • 1 яйцо, отдельное
  • 3 унции сливочного сыра, размягченного
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 ч.л. цедры лимона
  • 1/2 ч.л.
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. В большой миске смешайте крошки крекеров, муку и разрыхлитель. В средней миске взбейте масло с коричневым сахаром с помощью ручного электрического миксера. Добавьте яичный белок и взбивайте, пока хорошо не смешано. Добавьте к крошке крекера Грэма и смешайте до однородности.
    3. В отдельной средней миске хорошо взбейте размягченный сливочный сыр с сахарным песком, яичным желтком, цедрой лимона и ванилью. Отложите. №
    4. Маленькой ложкой для мороженого зачерпните тесто для печенья и положите его на противень с антипригарным покрытием или пергаментом.(Если у вас нет ложки для льда, отмерьте тесто в мерные ложки примерно по 2 столовые ложки.) Слегка приплюсните, надавливая большим пальцем на центр шарика, чтобы придать ему форму небольшой чаши. Повторите с оставшимся тестом. Ложкой выложите сливочный сыр в углубления в печенье.
    5. Выпекайте, пока начинка не застынет, а печенье не станет слегка золотистым, 12 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.