Чизкейк рецепты с фото пошагово творожный: Творожный чизкейк — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Творожный чизкейк — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня покажу, как приготовить Чизкейк из творога, быстро и просто. Творожный Чизкейк по вкусу очень похож на классический чизкейк, но, вместо дорогого сливочного сыра, готовится из обычного творога.

Творожный чизкейк — простая и вкусная домашняя выпечка на праздничный стол, и на каждый день Обязательно приготовьте этот простой и вкусный рецепт торта.

Рецепт опубликован 12 мая 2017 г
Обновлен: 1 февраля 2020 г

Ингредиенты

печенье песочное	250 г
сливочное масло	130 г
творог (18% жирности)	1 кг
яйца	4 шт
сахар	200 г
ванильный сахар	10 г (или ванильный экстракт — 1 ч.л.)
сливки (20-35%)	200 мл
цедра 1 лимона
сок 0,5 лимона

Общая информация

Общее время приготовления

6 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10-12 кусочков

Видеорецепт

Сначала приготовим песочную основу для чизкейка.
Песочное печенье измельчаем в блендере и пересыпаем в миску.

Растапливаем сливочное масло и вливаем масло к измельченному печенью.

Хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем пергаментом.
И высыпаем песочную крошку в форму.

Разравниваем песочную крошку и утрамбовываем дном стакана.

Духовку разогреваем до 180 градусов Цельсия и выпекаем песочную основу 10 минут.
Вынимаем из духовки и отставляем в сторону, даем песочной основе полностью остыть.

Готовим творожный крем.
Лимон хорошо моем, обсушиваем и снимаем цедру.

Из половинки лимона выжимаем сок.
Пробиваем творог в блендере до мягкой однородной консистенции. Можно воспользоваться погружным блендером.

Совет

Творог для чизкейка я стараюсь брать самой высокой жирности.

Вот такой однородной консистенции получился у нас творог. Чем дольше пробиваем творог, тем более гладкую и однородную консистенцию он приобретает.

Перекладываем творог в большую миску.
Посмотрите, какая приятная консистенция у нас получилась, эта масса уже напоминает не творог, а скорее, творожный крем. Благодаря этому чизкейк у нас получится нежным и воздушным и в готовом виде будет похож именно на чизкейк, а не на творожную запеканку или сырники.

Добавляем сахар, маленькую щепотку соли, буквально на кончике ножа.

Совет

Соль добавлять не обязательно, я не всегда это делаю.

И ванильный экстракт или ванильный сахар.

Совет

Обязательно ароматизируйте творожный крем ванилью в любом доступном вам виде, это очень влияет на вкус готового чизкейка.

И теперь хорошо взбиваем творожный крем миксеером. В процессе взбивания крем становится более жидким и еще более однородным.

Добавляем цедру и сок лимона.

Совет

Можно не добавлять лимон в чизкейк. Он здесь придает тонкую лимонную нотку чизкейку, если любите – добавьте. Но это не обязательно.

Перемешаем миксером.

Теперь по оному добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешивая творожную массу венчиком.

Яйца добавили.

И в самую последнюю очередь вливаем жирные сливки.

Вот такая довольно жидкая кремообразная творожная масса у нас получилась.

Выливаем наш творожный крем на творожную основу.

Разравниваем поверхность.
Можно немного постучать формой по столу, чтобы кремом заполнились все пустоты формы.

Выпечка Чизкейка на водяной бане.
Берем глубокий противень. В него ставим форму с нашим будущим чизкейком.
И аккуратно, по краю формы, вливаем кипящую воду.
Горячая вода должна доходить примерно до половины высоты формы.
тавим всю эту конструкцию в разогретую духовку (а может Вам сразу удобнее будет налить воду в противень, когда форма уже в духовке).
И выпекаем чизкейк 1 час при температуре 160 градусов.

Совет

Мы ставим для выпечки чизкейка невысокую температуру и выпекам с водяной баней для того, чтобы поверхность чизкейка осталась белой, он не должен зарумяниться. Если температура будет выше и чизкейк зарумянится – он получится более грубым и плотным по консистенции, и больше будет похож на творожную запеканку.

Прошел час, наш чизкейк готов. Достаем его из духовки и даем полностью остыть.
Затем убираем в холодильник и охлаждаем. Я убираю минимум на 4 часа или на ночь.

Готовый чизкейк нарезаем порционными кусочками и подаем со свежими или консервированными ягодами или фруктами. Если нет свежих ягод, можно сделать быстрый соус из замороженныой клубники, малины или других ягод. Ягоды размораживаем и пробиваем блендером до однородности, можно добавить сахар по вкусу.

Вот такой шикарный чизкейк у нас получился! Зовем всех к столу и наслаждаемся чудесной выпечкой. Желаю вам приятного чаепития и прекрасного настроения! Всего самого доброго! А с вами была Олеся на канале Готовим дома! До новых вкусных рецептов! Скоро увидимся!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваш Чизкейк из творога будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Творожный чизкейк из сметаны и творога рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления основы. Печенье можете использовать сахарное или бисквитное, с добавками в виде молотых орехов, кусочков шоколада или обычное.

Шаг 2:

Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке и охладите до комнатной температуре.

Шаг 3:

Печенье измельчите в мелкую крошку в блендере. Можете вместо блендера измельчить печенье руками или с помощью скалки.

Шаг 4:

Влейте в печенье сливочное масло и снова взбейте все в блендере.

Шаг 5:

Должна получиться влажная однородная крошка.

Шаг 6:

Форму для выпечки выстелите смазанным маслом пергаментом для выпечки. Так чизкейк будет удобно вынимать и он не прилипнет. Я использовала кулинарное кольцо без дна диаметром 20 см. Подойдет также разъемная форма диаметром от 20 до 24 см. Выложите в форму печенье и хорошо утрамбуйте, стараясь, чтобы печенье плотно прилегало к стенкам и полужидкая начинка не вытекла. При желании можете сформировать бортики*. Поставьте форму с печеньем в холодильник.

Шаг 7:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Чтобы у чизкейка получилось мягкая кремовая начинка, лучше используйте мягкий творог жирностью 5-9%. Сметана обязательно нужна густая, чтобы в ней ложка стояла. Прежде чем использовать творог и сметану слейте с них сыворотку, если она есть.

Шаг 8:

В миску выложите мягкий творог, всыпьте сахар и взбейте миксером до пышности.

Шаг 9:

Добавьте сметану и перемешайте миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 10:

По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу до однородности. Яйца могут сильно разжижить массу, особенно если масса и до этого была не очень густая. Поэтому яйца лучше использовать некрупные. Если масса все же получилась очень жидкая, просейте прямо в нее 1-2 ст. л. муки и перемешайте массу. Оставьте минут на 5-8, чтобы мука разбухла и загустила массу. Муку можно также заменить кукурузным крахмалом.

Шаг 11:

В конце всыпьте лимонную цедру и перемешайте ложкой или лопаткой. Миксер лучше не использовать, так как вся цедра соберется на венчиках.

Шаг 12:

Итоговая масса должна получиться текучей, но не как вода, а слегка вязкой.

Шаг 13:

Поставьте форму с основой на застеленный пергаментом противень. Вылейте начинку на основу из печенья. Она сама разойдется ровным слоем. При этом желательно не сразу выливать всю начинку. Влейте сначала ложкой чуть-чуть вдоль бортиков формы, чтобы проверить, будет ли начинка протекать между коржом и формой. Если все нормально, можете выливать всю оставшуюся массу.

Шаг 14:

Выпекайте чизкейк около 1 часа при 170°С, затем дайте постоять в остывающей духовке с открытой дверцей еще 10-15 минут. Поначалу чизкейк сильно поднимется. Но по мере остывания он опадет и примет ровную форму. В горячем чизкейке серединка будет подрагивать.

Шаг 15:

Полностью охладите чизкейк при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 6-8 часов для полного охлаждения. По мере охлаждения начинка приобретет плотность классического чизкейка.

Шаг 16:

Нарежьте чизкейк на порционные кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт классического чизкейка из творога в домашних условиях с фото и рекомендациями

Чизкейк — изысканный десерт, полюбившейся не только заядлым сладкоежкам благодаря своему необычному вкусу и невероятной нежности. Торт, приготовленный на основе мягких сыров, появился еще в Древней Греции.

Странно, но сейчас многие считают чизкейк изобретением американской кухни, но это не так. Кроме того, этот вид десерта один из самых распространенных — его рецепты стали традиционными не только для американской кухни, но и для множества европейских.

В Россию чизкейк пришел не так давно, но мгновенно снискал популярность. Из-за дороговизны сыров, которые используются в приготовлении традиционного десерта, у нас стали использовать «подручные» средства — домашние сливочные сыры и творог.

Последний вариант очень прост, но при этом привлекателен для вкусного и бюджетного домашнего десерта. В статье приводятся простые рецепты вкуснейших чизкейков, приготовленных на основе творога.

Простой рецепт классического чизкейка из творога

Итак, нам понадобятся:

• Печенье (сахарное) — 400 гр
• Сливочное масло (либо маргарин) — 150 гр
• Творог — 800 гр
• Сливки (20 % жирности) — 120 гр
• Сахар — 230 гр
• Яйцо куриное — 3 шт
• Ванилин — 1 упаковка
• Ягода или любой фрукт (для украшения) — 400 гр
• Сметана (жирная) — 250 гр

Какой творог лучше выбрать? Лучше всего для приготовления чизкейка подходит зернистый, так как его легче довести до такой консистенции, чтобы было как можно меньше заметно, что это творог. Лучше не использовать нежирный творог, он суховат. Домашний творог может тоже не подойти из-за своего слишком ярко выраженного творожного вкуса.

• Готовим основу. Первым делом измельчаем печенье с помощью блендера. Затем топим сливочное масло. Даем ему немного остыть и в это время выстилаем дно
  разъёмной формы бумагой для выпечки.

  Смешиваем масло и крошку печенья и тщательно перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, с силой его вдавливая, чтобы вышел весь воздух и тесто было плотным. Дно сделать толщиной около сантиметра, а бортики поменьше — 5-7 миллиметров. Ставим заготовку в холодильник до полного остывания.

• Начинка. Пока основа остывает в холодильнике, мы будем готовить самое важное — начинку. Перетираем творог с помощью блендера (можно
  использовать и сито, но блендер проще и эффективнее) почти до кремовой консистенции.

  Затем вливаем в него сливки и вновь используем блендер, чтобы творог стал похожим на густой глянцевый крем.

  Добавляем в крем яйца, ванилин и сахар, тщательно перемешиваем до однородной консистенции, стараясь «не впускать» в начинку воздух (блендером взбивать только внутри, не вытаскивая его наружу).

• Выпекаем. Ставим духовку прогреваться до 170 градусов (можно меньше, но точно не больше). Достаем основу из холодильника и заливаем в нее массу из творога, равномерно распределяем её. Выпекаем чизкейк 50 минут, не больше, а то сожжете.
• Сметанный крем. Пока торт выпекается, нужно приготовить крем. Взбиваем сметану с парой столовых ложек сахара до однородности нашей аппетитной массы.
• Оформление торта. После 50 минут вытаскиваем чизкейк из духовки, смазываем кремом из сметаны и ставим обратно еще на 7 минуток. В это время подготавливаем фрукты или ягоды для украшения. Вынимаем торт, пока сметанный крем не застыл, оформляем торт. Ставим в холодильник на ночь. На утро получаем вкуснейший чизкейк.

Чизкейк из творога без выпечки — что нужно для готовки?

Время приготовления: 20-30 минут + ночь настояться. Калорийность (на 100 гр): около 400 ккал.

Ингредиенты:

• Творог — 400 гр
• Масло сливочное — 200 гр
• Желатин — 1 столовая ложка
• Сахарная пудра — 2 столовых ложки
• Ванилин — 1 пачка
• Шоколад — 200 гр
• Печенье овсяное — 100 гр
• Джем — 50 гр

Как готовить:

• Готовим начинку. Творог, сахарную пудру, ванилин и мягкое сливочное масло смешиваем и тщательно взбиваем блендером или миксером, пока не получится однородная масса. Желатин
  растворяем в 5-6 столовых ложках горячей воды и струйкой вливаем его в творожную массу.

  Еще раз взбиваем будущую начинку, затем заливаем её в форму и ставим в холодильник часов на 5.

• Делаем корж-основу чизкейка. Измельчаем овсяное печенье до мелкой крошки и вливаем в него
  растопленный шоколад. Тщательно перемешиваем.

  На тарелку для чизкейка кладем бумагу для выпечки и промасливаем её. Когда «тесто» коржа немного схватится, выкладываем его на бумагу и формируем лепешку по размерам начинки или чуть больше. Отправляем в холодильник на часок.

• Оформляем торт. Достаем корж и начинку из холодильника. Чтобы легко вытащить начинку, поместите форму в горячую воду на несколько секунд. Выкладываем начинку на основу. Чизкейк украшаем джемом и остатками шоколада. Помещаем тортик в холодильник на ночь.

Как приготовить творожный десерт со сгущенным молоком?

Время приготовления: полтора часа. Калорийность (на 100 гр): около 250 ккал.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Творог — 500 гр
• Яйца куриные — 5 шт
• Молоко сгущенное — 450 гр
• Масло сливочное — 50 гр
• Джем — 50 гр

Как готовить:

• Готовим тесто. Взбиваем яйца, добавляем к ним творог и перемешиваем. Затем вливаем сгущенку и взбиваем тесто до однородной консистенции.
• Выпекаем. Смазываем форму сливочным маслом и вливаем в неё творожную массу. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим в него форму и выпекаем чизкейк в течение получаса. Затем вынимаем тортик, накрываем фольгой и выпекаем при той же температуре еще полчаса. Уже готовый десерт вытаскиваем из духовки и выкладываем на тарелку «вверх ногами», затем поливаем джемом.

Совет. Можно также украсить чизкейк с помощью растопленного шоколада, сахарной пудры, шоколадной стружки, ягод или кусочков фруктов. Это самые популярные и традиционные варианты оформления этого десерта.

Видео-рецепт вкусного чизкейка из творога

Домашний чизкейк из творога, приготовленный в мультиварке

Время приготовления: 4-5 часов + ночь настояться. Калорийность (на 100 гр): около 350 ккал.

Ингредиенты:

• Творог (очень мягкий и жирный, заранее перетертый) — 300 гр
• Сахар — полстакана
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Мука — 1 столовая ложка
• Ванилин — пакетик
• Сметана — полстакана
• Яйца куриные — 3 шт
• Лимонная цедра (мелко натертая) — 2 чайные ложки
• Вода — стакан
• Масло подсолнечное или сливочное — для смазки формы
• Свежая малины и листочки мяты — для сервировки

Как готовить:

• Подготовка формы. Итак, нужно взять емкость для мультиварки объемом 1 литр. Берем фольгу и делаем из нее две длинных полосочки, которые кладем под форму крест-накрест. Они нужны для того, чтобы помещать емкость в мультиварку и доставать из нее. Можно заранее смазать форму, чтобы излишки масла стекли на дно и их можно было бы убрать.
• Готовим тесто. Смешиваем творог, лимонный сок, сахар, муку и ванилин в большой миске. Всё это взбиваем
  блендером до получения однородной массы.

  Затем понемногу вливаем сметану, тщательно перемешиваем. Вбиваем в творожную массу яйца и взбиваем смесь блендером до кремовой структуры. После этого добавляем лимонную цедру и перемешиваем.

• Выпечка. В мультиварку заливаем стакан теплой воды, затем аккуратно опускаем туда форму с творожной массой, держа её за веревочки из фольги. Закрываем мультиварку и выпекаем чизкейк на самой большой мощности 2,5 — 3 часа (в зависимости от мощности вашей мультиварки).
• Последние штрихи. Когда чизкейк будет готов, его нужно сначала остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник (желательно на ночь, но можно и на 4-5 часов). Перед подачей на стол украсить ягодами и листочками мяты.

Как приготовить блюдо с растворимым кофе и ликером?

Время приготовления: 3 часа 30 минут. Калорийность (на 100 гр): около 300 ккал.

Для приготовления вкусного творожного чизкейка с кофе нам нужно:

• Сахарное печенье — 250 гр
• Масло сливочное — 200 гр
• Творог — 400 гр
• Сметана — 250 гр
• Коньяк или классический ликер — 3 столовых ложки
• Сахар — 6 столовых ложек
• Ванилин — 1 пакетик
• Кофе растворимый — 2 чайных ложки
• Шоколад — 50 гр
• Сахарная пудра (по желанию) — 1 столовая ложка

Как готовить:

• Готовим основу. Первым делом нужно растолочь печенье в мелкую крошку. Затем вливаем в него растопленное сливочное масло и 3 ложками сахара и тщательно вымешиваем однородное тесто. Дно формы выкладываем бумагой для выпечки, затем плотно укладываем тесто для песочного коржа. Ставим в холодильную камеру.
• Творожная масса. Кофе заливаем 1 столовой ложкой горячей воды и ждем, пока оно растворится. Творог
  перетираем с помощью сита или блендера.

  Затем добавляем к нему 3 ложки сахара, коньяк (ликер), ванилин, сметану и кофе. Всё тщательно взбиваем до получения однородной текстуры. После этого получившуюся массу выкладываем в форму с основой и ставим в холодильник минимум на пару часов.

• Оформление чизкейка. Натираем шоколад и украшаем им тортик. При желании посыпаем сахарной пудрой. Затем отправляем чизкейк на полчаса-час в морозильную камеру. Внимательно следите за процессом — чизкейк должен лишь схватиться, а не замерзнуть. И вкуснейший десерт готов.

Способ готовки творожного традиционного чизкейка

С чем и как подавать чизкейк к столу?

Подают чизкейк всегда холодным. Это можно объяснить тем, что теплым он просто-напросто потеряет свою форму.

Такой десерт прекрасно подходит как для повседневного варианта «к чаю», так и для праздника. Но на стол хочется подать что-то необычное, красиво украшенное. Так вот придать сырному тортику праздничный вид и не испортить его вкус помогут следующие продукты.

Шоколад. Им можно украсить практически любое сладкое блюдо, в том числе и чизкейк. Есть такие варианты: полить десерт растопленным шоколадом, посыпать шоколадной крошкой или более необычный — украсить шоколадными фигурками. Различные украшения из шоколада можно купить в специализированных магазинах. Кроме того, можно с помощью них подчеркнуть тематику торжества!

Фрукты и ягоды. Это тоже довольно традиционный вариант. Но и он имеет свои разновидности.

Можно украсить чизкейк, просто выложив ягоды и ломтики или кусочки свежих фруктов непосредственно перед подачей на стол. А можно разложить их заранее, а чтобы они не потеряли «товарный» вид, залить желатином. Тогда тортик будет выглядеть красиво и уже после праздника. Если, конечно, останется:)

Джемы и варенье. Этот вариант здорово подойдет для зимних посиделок с чашечкой чая, ведь варенье и джем всегда ассоциируются у нас с зимой.

Йогуртовый крем. Это смелый вариант для тех, кто не боится экспериментов. Дело в том, что слишком яркий крем может заглушить изысканный вкус чизкейка.

Миндаль. Сочетать этот продукт стоит только с шоколадом, точно не с фруктами и ягодами или кремом. Этот особенный вкус здорово подойдет для кофейных чизкейков.

Карамель. Можно приготовить самую простую карамель из сахара дома и полить ей чизкейк. Вот только делать это нужно очень аккуратно, так как слишком горячая карамель может повредить структуру тортика. Также можно использовать и более интересный вариант — карамелизированные фрукты (например, яблоки).

Какао, кокосовая стружка и сахарная пудра. Эти сыпучие помогают нам в украшении практически любого торта и чизкейк не исключение! Только использовать из этого списка нужно только что-то одно.

Листики мяты — отличное добавление почти ко всем описанным выше вариантам.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Чизкейк творожный — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Разогрейте духовку до 170 гр. Форму для выпечки диаметром 20 см выстелите бумагой. Взбейте 2 яйца с 60 г сахара и щепоткой соли в пышную пену (5 минут). Просейте сверху муку и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

2 Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в течение 10 минут. Дайте полностью остыть.

3 Увеличьте жар духовки до 180 гр. Для начинки смешайте творог со сметаной, парой щепоток соли и 1/2 стак. сахара до однородного состояния.

4 По одному добавьте 3 яйца, взбивая после каждого.

5 В конце добавьте кокосовую стружку (можно не добавлять) и перемешайте.

6 Вылейте начинку на бисквит.

7 Выпекайте в течение 40-45 минут. Серединка готового чизкейка должна немного колыхаться. Оставьте чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания. Затем уберите в холодильник на 4 часа.

8 Для глазури налейте молоко в небольшую кастрюльку. Доведите до кипения. Затем добавьте шоколад, поломанный на кусочки, и размешайте до однородного состояния. Нанесите на торт. Приятного аппетита!

9 Разрез.

Рецепт «Чизкейк творожный» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить чизкейк в домашних условиях

Этот торт стал постоянным гостем на нашем праздничном столе. Готовится чизкейк в домашних условиях очень просто и из самых доступных продуктов, а в результате получается нежнейший десерт.

В большинстве рецептов классического чизкейка фигурирует сыр Филадельфия, который не так просто найти. Мы же сделаем сыр для начинки дома из самой обычной сметаны, единственное, что придется позаботиться о его приготовлении за пару дней до выпечки десерта.

Состав:

форма – Ø 24 см

Домашний творожный сыр:

Тесто:

• 200 г муки
• 70 г сахара
• 100 г размягченного сливочного масла

Начинка:

• домашний творожный сыр
• 200 г сахара
• 6 ст. л. крахмала
• цедра одного лимона
• 0,5 ч. л. ванили

Как приготовить чизкейк в домашних условиях:

Рецепт домашнего творожного сыра для чизкейка

1. Для начала приготовим творожный сыр, который станет основой нашего торта. Для этого нам понадобится литр сметаны жирностью 15-20%. Большое сито выстилаем чистым полотенцем и выкладываем на него всю нашу сметану. Закрываем ее сверху свободным краем полотенца и отправляем в холодильник на 18-72 часа в зависимости от имеющегося времени.

   Отцеживаем сметану

   Я обычно использую сметану жирностью 15%, выдерживая ее в холодильнике 48 часов. Такая получается золотая середина.

2. Сито лучше предварительно поставить на тарелку, поскольку через какое-то время выделится жидкость, которую нужно будет слить. Больше никаких манипуляций со сметаной производить не нужно, просто ждать.
3. Вот так на фото выглядит готовый домашний творожный сыр:

   Сыр готов

   Он довольно густой, хорошо держит форму. Его можно использовать не только для чизкейка, но и в приготовлении крема для тортов (Торт из коржей со сгущенкой “Нежность”).

   Творожный сыр

   Как сделать тесто для чизкейка – пошагово с фото

4. А теперь займемся тестом. Для этого смешаем муку, сахар и масло до однородной консистенции. Муки сначала лучше взять чуть меньше и потом добавить по необходимости.

   Смешиваем муку, масло и сахар

5. Тесто должно собраться в мягкий маслянистый шар. Если с мукой все же переборщили и шар никак не собирается, то можно добавить еще немного масла или, например, сметаны.

   Песочное тесто готово

6. Берем разъемную форму, смазываем немного маслом дно и бортики и распределяем наше тесто руками по дну, не забывая сформировать бортики. Тесто мягкое, очень податливое, распределяется без проблем. Бортики лучше сделать повыше, поскольку в процессе выпекания основы они немного “сядут”.

   Распределяем тесто по форме

    

7. Выпекаем нашу основу 15 минут при температуре 220 градусов. Если бортики сильно уползут вниз, то есть возможность их немного вытянуть, пока основа еще горячая.

   Выпекаем

   Приготовление начинки

8. Пока выпекается корж, можно сделать начинку для чизкейка. Соединим в большой миске сахар, ваниль, крахмал, цедру одного лимона. Крахмал отмеряем столовыми ложками без горки, иначе начинка будет чересчур упругая.

   Соединяем сухие ингредиенты

9. Выкладываем творожный сыр.

   Добавляем сыр

10. Размешиваем все до однородной консистенции. Я сначала использую ложку, а потом уже миксер.

    Размешиваем

11. Можно выкладывать начинку на горячую основу, а можно дать ей остыть, разницы нет никакой. Выкладываем, равномерно распределяем.

    Выкладываем начинку на основу

    Секреты выпечки чизкейка – важные нюансы

12. Нагреваем духовку до 170 градусов, наливаем в противень воды примерно на 1/10 высоты формы, так как выпекается торт на водяной бане.
13. Форма у нас разъемная, поэтому снизу укутываем ее фольгой, чтобы вода с противня не смогла проникнуть внутрь формы. Я в своей форме уверена, но на всякий случай все равно использую фольгу.

    Сверху нашу форму закрываем фольгой, так наш чизкейк останется белым.

    Заворачиваем форму в фольгу

14. Отправляем нашу закутанную форму в духовку, ставим прямо на противень с водой и выпекаем 50 минут при 170 градусах.

    Важно! Духовку за это время не открываем. А после окончания времени выпекания оставляем чизкейк внутри еще на час, опять же не трогая духовку. После этого вытаскиваем наш пирог и убираем в холодильник. Я всегда пеку его с вечера, так чтобы у него была вся ночь на то, чтобы настояться и набраться нужной консистенции.

Все, наш чизкейк, приготовленный в домашних условиях, готов! У него получается тонкая песочная основа и очень нежная сливочная начинка, которая держит форму и не растекается.

Я режу пирог прямо в форме, поскольку основа у нее керамическая. Если доставать из формы, то имейте в виду, что он довольно тяжелый, действуйте аккуратно.

Надеюсь, вам, как и мне, придется по душе этот рецепт!

Смотрите также, как приготовить в домашних условиях творожный чизкейк без выпечки с печеньем или без печенья, домашний чизкейк со сгущенкой, а также сыроедческий.

Приятного аппетита!

Lesya Lesenka автор рецепта

Рецептов: 1

Loading…

Творожный чизкейк домашний, с выпечкой: рецепт с фото пошагово

Творожный чизкейк, домашний – это, пожалуй, один из самых вкусных полезных десертов. Тоненький коржик в сочетании с нежным творогом и сочными ягодами – это весьма вкусно!

И готовить творожный чизкейк в домашних условиях совсем не сложно, вот не сложнее, чем любую другую выпечку, а даже проще, как мне кажется. Тесто самое простое и быстрое, далее – творожной слой, который тоже очень легко приготовить, а сверху – любые ягоды или фрукты. И тут можно экспериментировать, ведь сейчас самый сезон разных ягодок. Я использовала вишню. Получился вкусный, нежный, сладенький десерт с легкой кислинкой от вишенок.

Этот рецепт не зря называется творожный чизкейк «домашний», ведь настоящий, классический нью-йоркский пирог делают из сыра Филадельфия, а в некоторых штатах заменяют на маскарпоне или сметану, но это уже модификация, попытка испечь похожий пирог по мотивам… Мы делаем тоже самое, используя творог. И в этом нет ничего плохого, пусть и вкус имеет отличия, но это все равно божественно вкусный и полезный пирог.

Наш творожный чизкейк с выпечкой в духовке, корж сделаем сами — это просто. Как вариант, можно купить песочное печенье и перемолоть его со сливочным маслом, а затем плотно выложить на дно формочки для запекания. Затем уже слоями — крем-сыр, фрукты, ягоды по желанию.

Ингредиенты для коржа:

• Масло сливочное – 100 г
• Мука – 1 стакан
• Сметана – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Для творожного слоя:

• Ванилин – 1 пакетик
• Творог – 700 г
• Сахар – 3 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Вишни – 1,5 стакана

Веганам или постящимся советую приготовить веганский чизкейк из тофу с тыквой!

 

Творожный чизкейк «домашний» в духовке с ягодами

Для того чтобы сделать тесто, я воспользовалась кухонным комбайном. Если у вас его нет, можно все сделать руками.

Итак, холодное сливочное масло и муку бросила в чашу комбайна. Нужно превратить это в крошку. С комбайном это дело 30 секунд, а вот, чтобы перетереть руками, понадобится минут 5.

Вот примерно так должно получиться вне зависимости от того, каким образом вы перетираете.

Далее бросила сметану, сахарную пудру, щепотку соли.

Еще раз включила комбайн на 1 минуту. Вот что получилось.

Я окунула руки в муку, выбрала из чаши получившуюся массу и слепила в колобок. Тесто мягкое, лепится прекрасно.

Завернула в пакет и поставила в холодильник на полчаса.

Затем, спустя это время форму смазала маслом.

И я использовала разъемную. Выложила тесто и руками разровняла его прям в форме. Поколола вилкой. И поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

А пока подготовила творожный слой.

Для этого я опять воспользовалась той же насадкой своего комбайна (можно обычным погружным блендером это делать). В вымытую после теста чашу выложила творог. Я использовала фермерский. Всыпала сахар, ванилин, сметану.

Взбила до однородности – должна получиться кремовая текстура.

Когда корж запекся, выложила творожную массу и снова отправила в духовку на 15 минут, чтобы творог схватился чуть.

Вот так:

У вишни убрала косточки, а затем выложила их на запекшийся творожной слой. Сверху присыпала сахаром, так как вишенки кисленькие были.

Я сделала чизкейк с вишней, но можно добавить клубнику, чернику, черную смородину, бананы, персики, фруктовое желе. Мне кажется, что вкуснее всего с ягодами, которые имеют кислинку.

Опять поставила в духовку на 15 минут, чтобы запеклись и вишенки.

Вот и все, вкусный творожный чизкейк в домашних условиях на скорую руку готов!

Приятного чаепития!

Творожный чизкейк рецепт с фото пошагово

	Готовить удобнее с помощью кухонного комбайна. 1. Сложите печенье и орехи в чашу кухонного комбайна и перемелите. Добавьте сливочное масло (растопленное). Перемешайте.
	2. Разъемную форму, в которой будете выпекать чизкейк, смажьте маргарином (лучше сливочным) или застелите бумагой (пергаментом) для выпечки. Переложите массу из комбайна и разровняйте по форме. Накройте сверху пленкой и поставьте (пока будете делать кремовую массу) в холодильник.
	3. Промойте чашу комбайна. Положите в нее творог, сметану, сахарный песок, ванильный сахар, яйцо и лимонную цедру. Взбейте, чтобы получилась гладкая однородная масса, как крем.
	4. Достаньте из холодильника форму и переложите в нее крем. Поставьте заполненную форму в разогретую (заранее) до 150 градусов на 40 минут духовку.
	5. Выпеченный чизкейк выньте из духовки дайте постоять на столе 15 минут. Снимите боковую часть разъемной формы. Оставьте чизкейк для остывания на несколько часов. Теперь чизкейк можно нарезать. Приятного аппетита!

Рецепт творожного чизкейка Омы | Все рецепты

Я сделал это и даже не мог сказать, что это творог. Я использовал обезжиренные сорта, не добавлял молоко и использовал 1/3 стакана меда вместо сахара. Это было удивительно. Мы съели все это и не чувствовали себя виноватыми. В следующий раз попробую удвоить рецепт, чтобы торт получился еще гуще.

Мой муж не мог сказать, что этот чизкейк обезжиренный, и думал, что на вкус он был куплен в магазине. (Это комплимент!) Я немного изменил этот рецепт в следующих аспектах: я сначала протер творог в блендере небольшими порциями.Затем я использовал электрический миксер, чтобы смешать творожное пюре с другими ингредиентами, добавляя по одному ингредиенту и очень хорошо перемешивая. Я отказался от молока и лимонного сока и увеличил количество ванили до двух чайных ложек. Начинки у меня было более чем достаточно для приготовленной корочки из муки грубого помола, поэтому я запекла ее в формочке.

Я делал этот чизкейк несколько раз.Он вкусный и стоит намного дешевле, чем сливочный сыр. Я люблю время от времени добавлять измельченные / небольшие кусочки орехов макадамия. Для человека, который думал, что он комковатый — если вы достаточно долго смешаете все ингредиенты, он будет очень гладким.

Отличный рецепт! Поскольку мне нравятся более плотные чизкейки, я процеживала сыр около часа и не добавляла молоко и лимонный сок.Кроме того, чтобы попробовать имитировать мой любимый чизкейк с капучино, я добавил 2 ч. Л. кофейных гранул и 1 ч. корицу в смесь. Затем я посыпал слегка взбитой начинкой и посыпал еще корицей. Очень вкусно!

это действительно удивило меня своим совершенством.у него текстура чизкейка, внешний вид чизкейка и аромат чизкейка, но лишь небольшая часть жира. Вы можете съесть все это сами и не заболеть! ржунимагу. подается с начинкой из вишневого пирога с пониженным содержанием сахара, он почти неотличим от «настоящего». Я имею в виду, что нет ничего лучше настоящего густого сливочного чизкейка, но это очень хороший наполнитель для аппетита. Я использовала творог 1%.

прекрасный рецепт.Я не думал, что сырный пирог без чувства вины существует! Я сделал его еще менее жирным, смешав кукурузный сироп с крошками от крекеров и вдавив их в слегка смазанную жиром тарелку для пирога. Творожная смесь настолько влажная, когда ее заливают, что впитывается в корку и удерживает ее вместе, поэтому масло действительно не нужно. Спасибо за этот рецепт, я люблю его.

Это было нормально, но у этого «чизкейка» кризис идентичности.его не следует называть чизкейком. больше похоже на ванильный пирог с заварным кремом или что-то в этом роде. Для меня это было похоже на ванильный пудинг. хотя, честно говоря, я дам несколько советов, которые определенно улучшили бы мой пирог: — не используйте лимонный сок, если вам не нравится вкус цитрусовых — возьмите очень гладкий творог, чтобы он не был зернистым — сахар без зерна или вы могли бы просто возьмите весь ванильный пирог с пудингом и бросьте на дно несколько бананов. (я использовала уже приготовленную корочку пирога с вафлями nilla)

Этот рецепт легче по текстуре, чем обычный чизкейк.Можно использовать нежирный или обезжиренный творог. Корочка могла бы быть лучше без корицы. Мне он понравился больше, чем моему мужу и мальчикам, которым нравится ощущение тяжести и вкус сливочного сыра.

Так легко.Красиво и светло. Я использовала готовую корочку для пирога и подавала ее с начинкой из вишневого пирога.

РУСТИЧЕСКИЙ ПРЕССОВАННЫЙ ЧИЗКЕЙК С СЫРОМ

Делиться заботой!

Этот прессованный творожный чизкейк в деревенском стиле представляет собой старинный сырный пирог. С гладкой текстурой и толстой маслянистой корочкой печенья. Идеально подходит для обеда за чашкой кофе в воскресенье или для любого особого случая.Для всех любителей чизкейков это один из лучший традиционный старомодный чизкейк с творогом

Я влюбился в этот деревенский старомодный чизкейк с первого раза. У него идеальная текстура, не слишком сладкая, а маслянистая корочка печенья тает во рту. Я люблю съесть кусочек с моим воскресным послеобеденным кофе.

Творог прессованный сухой

Вы слышали о прессованном сухом твороге? Если нет, я объясню.Творог бывает двух разных текстур. Творог сухой прессованный и творог классический, имеющий более молочно-жидкую консистенцию. Этот творог можно найти в кадках, в любом продуктовом магазине.

Прессованный сухой творог или творог — мягкий рассыпчатый несозревший сыр с белым и сухим творогом. Прессованный сухой творог изготавливается из свежего обезжиренного молока, который свертывается путем добавления кислоты или сычужного фермента. В обычный творог после образования творога добавляют молоко.Этот творог оставляем без добавления молока. Максимальное содержание влаги в твороге составляет 80%.

Где купить творог прессованный сухой

Творог прессованный сухой продается в полиэтиленовых пакетах или бочках. В Канаде можно найти две марки, которые производят этот редкий вид творога. В магазине Costco; бренд MC Dairy, продают в полиэтиленовых пакетах 2х500 г прессованного сухого творога. А западная (Гей Леа) компания продает такой же прессованный сухой творог.

Для чего используется прессованный творог?

Прессованный творог в основном используется в выпечке, особенно в европейских сладких рецептах. Но он также используется в рецептах с низким содержанием жиров или в низкокалорийной диете. Например, его используют вместо жирной рикотты. А как оно на вкус? Менее горький и терпкий, чем обычный творог. Сыр рикотта можно сравнить с сухим прессованным творогом, но он менее сливочный и тяжелый.

Как приготовить творожный чизкейк Rustic Pressed Dry

Корочка масляного печенья. Рецепт прессованного творога по-деревенски выполняется в два этапа. Для начала нам нужно приготовить масляную корочку печенья. Основа этого чизкейка по вкусу похожа на тесто для сахарного печенья. И я усилил вкус двумя небольшими добавками. Один — это темный ром со специями, а второй — цедра лимона.

Творожная начинка сливочная прессованная сухая. Второй этап — это сливочно-творожная начинка из смешанного прессованного сухого творога, ванильного пудинга, яичных желтков и нескольких ложек сахара.Текстура будет сливочной, а со взбитыми яичными белками начинка будет светлее и пышнее.

Как приготовить корочку из масляного печенья

Прежде чем я начну с основы этого чизкейка, я обычно готовлю 9-дюймовую пружинную форму. Смажьте маслом нижнюю часть пружинной формы, а также боковые стороны. Посыпьте весеннюю форму мелким сахаром, чтобы торт было легче высвободить. Всего рецепт требует 5 яиц. Для корки масляного печенья используйте только 2 яичных желтка и оставьте 2 яичных белка для дальнейшего использования.Который мы и будем использовать в творожной начинке.

В чаше миксера смешать яичные желтки с сахаром на высокой скорости в течение 10 минут. Пока текстура не станет пушистой и белой. Затем медленно добавить мягкое масло, молоко комнатной температуры, темный ром со специями и цедру одного лимона. Как только все эти ингредиенты смешаны, мы можем медленно добавлять ложку за ложкой смесь сухих ингредиентов. Мука и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте до образования шарика из теста.

Удалите шарик из теста и осторожно замесите 2-3 раза на хорошо посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и тесто не скрепится.Если тесто слишком влажное, посыпьте его несколькими чайными ложками универсальной муки. Если тесто очень сухое и разваливается, ложка за ложкой добавляйте топленое масло.

Тем временем разогрейте духовку до 160 C / 320 F. Возьмите 9-дюймовую пружинную форму, выложенную маслом и мелким сахаром, и вдавите в нее шарик из теста. Руками прижмите тесто ко дну и бокам сковороды. Постарайтесь протолкнуть его до самого края сковороды. Поставить в холодильник на 30 минут. Пока в холодильнике остывает корочка, приступим к приготовлению начинки.

Как добиться кремообразной начинки

Прессованный сухой творог рассыпчатый, в отличие от сливочного сыра современной формы. Но легко добиться гладкой текстуры и с творогом.

В большой чаше миксера смешайте прессованный сухой сыр с сахаром, 3 яичных желтка (сохраните 3 яичных белка вместе с двумя другими белками, оставшимися от корочки масляного печенья). Добавьте также 1 ванильный пудинг и мягкое (комнатной температуры) несоленое масло.Смешайте все эти ингредиенты до однородной массы.

Прессованный сыр имеет творог, поэтому текстура рассыпчатая. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру , вы можете смешать все вышеперечисленные ингредиенты в блендере. Когда смесь сливочного сыра будет готова, отложите ее в сторону и взбейте оставшиеся 5 яичных белков, зарезервированных ранее. Взбивайте венчиком в миксере до образования жестких пиков. Аккуратно сложите взбитые яичные белки прессованной сухой сырной смесью. Не готовишь ванильный пудинг? Подробнее читайте ниже.

Какой ванильный пудинг использовать

Я использовал марку Dr. Oetker, которая продается в моем продуктовом магазине, и это версия пудинга для приготовления пищи. В пакете 43 г порошка для пудинга. Если вы не можете найти в магазине вариант ванильного пудинга (доктор Эткер), вы можете заменить ванильный пудинг кукурузным крахмалом. Используйте такое же количество 43 г (3,5 ст. Л.) И добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. И вот у вас ванильная основа для пудинга. Когда ваша творожная смесь будет готова, соберите торт.

Собрать сырный торт в деревенском стиле

Наконец, соберем торт. Достаньте тесто для печенья из холодильника и вылейте прессованную сухую творожную смесь в весеннюю форму с тестом для печенья. Лопаткой сдвигаю сырную смесь к краям, чтобы в центре сковороды не образовалось выступа. Выпекать при температуре 160 C / 320 F 40 минут или до тех пор, пока края теста не станут золотистыми.

Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть в течение 1 часа.Все еще сохраняя его внутри пружинной формы. Затем накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Творог лучше всего подавать охлажденным. Нарежьте 2-дюймовые большие ломтики толстым ножом и подавайте творожный сырный пирог в деревенском стиле со свежими фруктами, фруктовыми кули или соленым карамельным соусом.

Возможно, вам понравятся рецепты прессованного творога, например, КЛУБНИЧНЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ С КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ.

Еще рецепты

«НА ЭТОМ ПОЧТЕ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ.ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ СТРАНИЦУ РАСКРЫТИЯ ДЛЯ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ ».

РУСТИЧЕСКИЙ ПРЕССОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С СЫРОМ ИЗ КОТТЕДЖА

Юля

Этот прессованный творожный сырный пирог в деревенском стиле представляет собой старинный чизкейк. С гладкой текстурой и толстой корочкой масляного печенья. Идеально подходит для обеда за чашкой кофе по воскресеньям или по любому поводу.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 5 часов 9 минут

Десертный курс

Чешская кухня

Порций 12 порций

Калорий 321 ккал

Ингредиенты

Корочка масляного печенья

• 2 1/4 стакана (450 г) универсальной муки
• 1 1/2 стакана (300 г) несоленого масла комнатной температуры
• 3 столовые ложки мелкого сахара
• 3 больших яичных желтка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3 столовые ложки молока комнатной температуры
• 2 столовые ложки рома с темными специями
• 1 чайная ложка цедры лимона

Прессованная творожная начинка

• 2 чашки (500 г) прессованного творога
• 5 столовых ложек мелкий сахар
• 2 больших яичных желтка
• 3.5 столовых ложек (43 г) порошка ванильного пудинга или кукурузного крахмала Рекомендуется пудинг доктора Эткера
• 3 1/2 столовые ложки (50 г) мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
• 5 больших яичных белков

Инструкции

Для корочки

• Разогрейте духовку до 320 F / 160 C, установите среднюю решетку. Вырежьте 9-дюймовую круглую пергаментную бумагу и поместите ее в 9-дюймовую круглую форму.

• Для корки в средней кухонной миске смешайте муку и разрыхлитель и отставьте.

• В большой чаше стационарного миксера (насадка с лопастями) начните смешивать (на средней скорости) мягкое несоленое масло с сахаром до однородной консистенции (около 10 минут). Уменьшите скорость до минимума и по одному добавляйте яичные желтки, чтобы они хорошо перемешались. Держите скорость на низкой и добавляйте жидкие ингредиенты один за другим. Начните с молока комнатной температуры, рома и в конце добавьте цедру одного лимона.

• Как только молоко и ром хорошо перемешаны, добавьте ложку за ложкой, смешанную с мукой и разрыхлителем, мы отложили в сторону.Мешать на низкой скорости, пока не получится шарик из теста. Достаньте шарик из теста и аккуратно замесите руками (2-3 раза) на хорошо присыпанной мукой поверхности. Тесто должно легко собираться и быть мягким.

• Возьмите шарик из теста и расплющите его рукой (на посыпанной мукой поверхности), затем поместите тесто в 9-дюймовую пружинную форму, покрытую пергаментной бумагой. Распределите тесто по дну формы руками и по бокам. Пальцами или дном мерного стакана надавите на тесто, чтобы получить ровную поверхность на дне и по бокам пружинной формы.Поставить в холодильник на 30 минут.

Для кремовой начинки

• В большой чаше стационарного миксера смешайте прессованный творог с сахаром на средней скорости до однородного состояния. Примерно 2-3 минуты. Не взбивайте смесь слишком сильно (смесь будет рассыпчатой, ничего страшного). Добавьте в ту же миску по одному яичные желтки и перемешайте до однородной массы.

• Добавьте порошок ванильного пудинга или порошок кукурузного крахмала (если вы используете кукурузный крахмал, вы можете добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или 2 чайные ложки ванильного сахара для аромата) плюс мягкое масло в ту же миску.Смешайте до однородной массы. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, используйте ручной блендер и взбивайте до желаемой консистенции.

• В другой средней миске взбейте 5 яичных белков до плотных пиков. Лопаткой аккуратно сложите яичные белки в кремообразной начинке. Вылейте сливочную начинку в пружинный поддон и дважды постучите пружинным поддоном по прилавку, чтобы выровнять начинку и выпустить пузырьки внутри начинки.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке при 320 F / 160 C в течение 35-40 минут или до тех пор, пока на поверхности творожной начинки не начнет появляться золотистый цвет.

• Дайте пирогу остыть 1 час на прилавке, затем 3 часа в холодильнике. Нарежьте 2 ″ большими ломтиками и подавайте как есть или с фруктовыми кули или соленым карамельным соусом.

Примечания

Хранение: Храните деревенский сырный пирог в холодильнике (в герметичном контейнере или хорошо завернутом в пищевую пленку) и употребляйте в течение 5 дней. Вы также можете заморозить торт в герметичном контейнере и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Чтобы разморозить, оставьте его в холодильнике на 24 часа. Количество яиц: Не путайте с подсчетом яиц. Всего для рецепта нужно 5 больших яиц. 2 яичных желтка используются в корке печенья, а остальные 3 яичных желтка и 5 яичных белков используют для начинки для сыра. Ром и цедра лимона: Эти два ингредиента улучшат вкус сырного торта. Но если вы не хотите использовать в рецепте алкоголь, вы можете заменить аромат рома. С другой стороны, цедра лимона — это один из ингредиентов, который нельзя заменить.Придает тесту для печенья незабываемый аромат и вкус.

Ключевое слово творог, старомодный чизкейк, прессованный творожный торт, деревенский чизкейк

Закрепите для более позднего использования

Раскрытие информации: имейте в виду, что некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, и если вы пройдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию. Имейте в виду, что я связываю эти компании и их продукты из-за их качества, а не из-за комиссии, которую я получаю с ваших покупок.Решение остается за вами, и решать, покупать ли вы что-либо, полностью зависит от вас ».

Здоровый творожный чизкейк | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

Разогрейте духовку до 350ºF. Выровняйте дно 8-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой. Оберните дно сковороды сначала пленкой для мультиварки, а затем очень плотно оберните 2 слоя широкой толстой алюминиевой фольги (см. Примечания).

В небольшом кухонном комбайне (у меня 3 стакана) смешайте творог, яйца, лимонный сок и ваниль, пока все хорошо не перемешается и творог не станет однородным.

В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Не взбивайте слишком много, иначе в чизкейке будет слишком много воздуха, и он утонет. Добавьте творожную смесь и взбивайте, пока она не начнет смешиваться. Затем перемешайте оставшуюся часть вручную ложкой (см. Примечания). Отложите в сторону.

В большой миске взбить кокосовое масло и мед для корочки до однородной массы. Вмешайте кокосовую муку и щепотку соли до однородного состояния. Тесто может быть немного влажным — это нормально!

Равномерно вдавите тесто на дно 8-дюймовой пружинной формы.Выдавить пергаментом будет немного сложно, но мы терпеливы. Я считаю, что помогает выдавить слегка влажные руки.

Выпекайте, пока края корочки не станут слегка золотисто-коричневыми, примерно 14–15 минут (см. Примечания).

Пока корочка запекается, смешайте джем и лимонный сок в небольшой кастрюле на среднем огне и варите до однородного состояния и таяния примерно 2–4 минуты. Отложите, чтобы остыть, пока корочка не закончится.

Как только корочка выйдет из духовки, маленькой ложкой придавите любую область, которая поднимается (это нормально), а затем немедленно полейте чизкейк, равномерно распределив его.Выложите варенье сверху и крутите острым ножом.

Поместите форму пружинной формы в форму для жарки. Переложите на среднюю решетку духовки и наполните жаровню водой так, чтобы она доходила до середины формы.

Выпекайте до тех пор, пока внешний вид не станет твердым, а маленький кружок посередине будет слегка покачиваться, примерно от 1 часа до 1 часа 5 минут. Будьте осторожны, чтобы не перепечь, иначе чизкейк будет очень сухим — он продолжает слегка готовиться, пока остывает. Выключите духовку и приоткройте дверцу на 15 минут.Затем переложите на столешницу, чтобы полностью остыть. Накройте фольгой и поставьте в холодильник на срок от 8 часов до ночи.

После охлаждения нарезать и съесть!

Примечания:
• Взвесьте муку, чтобы получить точный результат.
• Звучит интенсивно, но гарантирует, что чизкейк не поднимется и не потрескается, а дополнительные слои подкладки гарантируют, что вода из жаровни не испортит корочку. Вам не обязательно этого делать, но ваш чизкейк может подняться и потрескаться и не выглядеть таким красивым.Если вы этого не сделаете, это изменит время приготовления, и вам придется выпекать на несколько минут меньше, то есть корочка, вероятно, будет всего 7–8 минут, а чизкейк — 40–45 минут.
• Обязательно сначала приготовьте начинку, так как вы хотите, чтобы она была готова, когда корочка выйдет из духовки.

Простой рецепт творожного чизкейка

Мы вернулись! Да, еще 2020 год, и нет, я не ухожу на пенсию. Готовясь к 2021 году (который будет лучшим годом, поскольку мы все этого заслуживаем!), Я начну с того, что подброшу вам немного здорового творожного чизкейка Cottage Cheese Cheesecake !

Этот чизкейк простой, рассчитанный на разовую порцию, дешевый и очень простой в приготовлении.

Творожный чизкейк

Все, что вам нужно для приготовления чизкейка, — это кухонный комбайн , или блендер. Отсутствие чаши для смешивания означает меньше времени на уборку и может потребовать больше времени… я думаю.

Добавьте в комбайн или блендер 1 большое цельное яйцо, 1/2 стакана творога, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1 столовую ложку вашего любимого подсластителя, 1 мерную ложку порошка протеина с вашим любимым вкусом и 1 столовую ложку дополняющий вкус греческого йогурта.

Обработать все вместе до гладкости .

Теперь вы можете добавить орехи, шоколадную стружку или что-нибудь еще, но сегодня я отказываюсь от этого.

Теперь у вас есть несколько вариантов творожного чизкейка. Готовый? Нет корочки и меньше углеводов или корочки и больше углеводов, просто!

Cottage Cheese Cheesecake Crust

Для получения корочки все, что вам нужно сделать, это смешать немного крошек крекера и немного масла. Прижмите их к дну блюда или сковороды и запекайте при 375 / 190C в течение 5-7 минут или пока он не станет золотисто-коричневым.

Да, просто обычные крошки из крекера Грэма и немного масла. Эти одноразовые чизкейки достаточно маленькие, так что вы действительно не добавите калорий в рецепт с таким количеством калорий, как , используя корочку.

Помните, все в меру .

Независимо от того, используете вы корочку или нет, вылейте смесь в сковороду или что-нибудь подходящее для духовки и запекайте на 325F / 162C примерно 20-25 минут .

В зависимости от того, насколько мала или велика ваша сковорода, это может занять больше или меньше времени.

Достаньте, дайте постоять и поставьте творожный чизкейк в холодильник на несколько часов. Готово, готово!

Вы можете удвоить или утроить этот рецепт, чтобы готовить несколько порций за раз, и изменить вариацию, используя различные ароматизирующие порошки и йогурт.

Еще один совет, который я дам вам здесь, заключается в том, что вы можете дополнить это такими вещами, как пудинг или желе без сахара, тыква, более здоровые начинки для пирогов или приготовить свои собственные со свежими фруктами, белковой глазурью, чтобы добавить больше белка в рецепт, орехами масла, взбитые сливки и многое другое.

Думайте нестандартно и этот рецепт никогда не устареет. .

Хотите еще более быстрый чизкейк? Попробуйте наш протеиновый чизкейк для микроволновки в следующий раз!

Чизкейк

• 1 большое целое яйцо
• ½ стакана творога — 113 г обезжиренного (используйте обезжиренные или полножирные, если хотите)
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка подсластителя — на ваш выбор 1
90 Порошок — на ваш выбор
• 1 столовая ложка греческого йогурта — приятный вкус

Корочка

• Крошки крекера Грэма
• Масло

Чизкейк

• Добавьте все ингредиенты для выпечки в комбайн для сыра.

• Перемешайте все вместе до однородной массы.

• Вылейте смесь в форму для чизкейка или сковороду.

• Выпекайте при 325F / 162C примерно 20-25 минут.

• Дайте остыть, заверните и уберите в холодильник на несколько часов.

Корка

• Смешайте крошки и масло для крекеров Graham Cracker.

• Выложите его в форму для чизкейка или сковороду.

• Выпекайте при 375F / 192C примерно 5-7 минут.

Сверху или добавляйте все, что хотите — неограниченное количество вариантов! Калорий на маленькую корочку:

• Калорий: 115
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Натрий: 140 мг
• Углеводы: 12 г
• Клетчатка: 0 г
• Сахар: 2,5 г
• Белок: 1 Калории: 291 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 43 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 364 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 6 г

  Чизкейк

  • 1 большое цельное яйцо
  • ½ стакана творога 113 г Без жира (при желании используйте обезжиренный или полножирный)
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка подсластителя
  • на ваш выбор 1
  Порошок на ваш выбор
  • 1 столовая ложка греческого йогурта с приятным вкусом

  Корочка

  • Крошки крекера Грэма
  • Масло

  Чизкейк

  • Добавьте все свои ингредиенты в кухонный комбайн для чизкейка.

  • Перемешайте все вместе до однородной массы.

  • Вылейте смесь в форму для чизкейка или сковороду.

  • Выпекайте при 325F / 162C примерно 20-25 минут.

  • Дайте остыть, заверните и уберите в холодильник на несколько часов.

  Корка

  • Смешайте крошки и масло для крекеров Graham Cracker.

  • Выложите его в форму для чизкейка или сковороду.

  • Выпекайте при 375F / 192C примерно 5-7 минут.

  Сверху или добавляйте все, что хотите — неограниченное количество вариантов! Калорий на маленькую корочку:
  • Калорий: 115
  • Жиры: 7 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Натрий: 140 мг
  • Углеводы: 12 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Сахар: 2,5 г
  • Белок: 1 Калории: 291 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 43 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 364 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 6 г

    Рецепт идеального чизкейка без выпечки | Пристрастие Салли к выпечке

    Это действительно самый совершенный и простой чизкейк без выпечки .Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий кремовый десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. В отличие от обычного чизкейка, чизкейк без выпечки не слишком тяжелый. Он слегка сладкий и прекрасно освежает!

    Я никогда не пробовал чизкейк без выпечки до прошлого года, потому что у меня были сомнения.

    • Какой смысл в чизкейке, если вы его не запекаете?
    • Разве это не просто сливочный сыр?
    • Насколько он достаточно твердый?
    • И, самое главное, вкус слизи?

    Это очень серьезные вопросы, которые вы можете подумать перед тем, как сделать это, особенно вопрос goo.Но после приготовления настоящего чизкейка без выпечки и дегустации конечных результатов я здесь, чтобы заявить, что чизкейк без выпечки должен стать навязчивой идеей десертов . Мой муж, который «не любит чизкейк», вернулся на несколько секунд. Это ХОРОШО.

    Давайте перемотаем назад. Что такое чизкейк без выпечки?

    Чизкейк без выпечки — это именно то, что следует из названия. Корка крекера и начинка для чизкейка никогда не заглядывают внутрь духовки, поэтому это фантастический десерт в теплую погоду или когда в духовке слишком много людей.Или когда не хочется печь. 😉

    Чизкейк без выпечки намного проще испеченного чизкейка. Без яиц и выпечки нет места для ошибки. Традиционный чизкейк может привести к чрезмерному взбиванию яиц, перееданию, недовыпечке и растрескиванию чизкейка. А если вы используете водяную баню для чизкейков, которую я всегда рекомендую, ваша пружинная форма может протечь. С чизкейком без выпечки мы по сути разрезаем каждый сложный шаг !

    Недостаток времени приготовления в духовке компенсируется вкусом и текстурой:

    • Густая, маслянистая и хрустящая корочка крекера из крекера
    • Гладкая, сливочная и бархатистая начинка для чизкейка

    Стоит отметить, что начинка по вкусу напоминает мусс из чизкейка!

    4-минутное видеоурок:

    Толстая и прочная корка для крекера Грэма

    Это корка для крекера Грэма без выпечки.Он густой, хрустящий и прекрасно готовится… даже без выпечки! Требуется всего 3 ингредиента: крошки из крекеров, топленое масло и коричневый сахар. Я обычно использую сахарный песок в тесте для крекеров, но в этом рецепте я предпочитаю коричневый сахар. Влага коричневого сахара способствует укреплению корки. Упакуйте его в 9-дюймовую форму пружинной формы, затем поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку.

    Как сделать идеальный чизкейк N0-Bake

    Как я уже упоминал выше, этот рецепт чизкейка без выпечки очень прост.Взбейте ингредиенты для начинки, затем выложите на корку крекера и поставьте в холодильник до застывания. Вот и все! Начинка для чизкейка изготавливается в 2-х мисках. В 1-й миске взбить жирные сливки до густых пиков. Во второй миске взбить оставшиеся ингредиенты. Сложите все вместе. Вот ингредиенты начинки для чизкейка. У каждого есть своя работа!

    1. Густые сливки: Взбивание жирных сливок до жестких пиков — самый важный этап всего рецепта и * секрет * для получения густой начинки для чизкейка без выпечки.
    2. Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки настоящего сливочного сыра, а не сливочный сыр. Я тестировал разные количества, и из 24 унций (трех блоков по 8 унций) получилась густая, но сливочная начинка для чизкейка. Убедитесь, что это комнатная температура.
    3. Сахарный песок: Сахарный песок разлагает сливочный сыр. С сахаром легко переборщить, но старайтесь не употреблять сахар. Меньше сахара помогает выделить острый сливочный сыр и аромат ванили.
    4. Сахар для кондитеров: Кусочек кондитерского сахара делает начинку густой, но при этом остается легкой.Я тестировал с мукой и кукурузным крахмалом, и оба оставили меловое послевкусие. Рекомендую употреблять кондитерский сахар.
    5. Сметана: Добавьте немного сметаны для получения фирменного острого аромата чизкейка.
    6. Экстракт ванили и Лимонный сок: Всплеск обоих ароматов добавляет немного особенного.

    Как загустеть чизкейк без выпечки

    Эти 2 важных шага гарантируют получение густой начинки для чизкейка без выпечки.Без 1 или 2 вы будете есть суп с чизкейком. (Это некрасиво.)

    1. Как уже упоминалось, самый важный шаг — взбить холодные жирные сливки до пиков. Осторожно добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка, чтобы не выпустить воздух. Воздух создает восхитительную консистенцию, похожую на мусс, и делает начинку в холодильнике более твердой.
    2. Охладите чизкейк как минимум на 6-8 часов, но лучше на ночь. Чтобы получился крепкий чизкейк без выпечки с красиво аккуратными ломтиками, поставьте в холодильник минимум на 12 часов.Это отличный десерт, который готовится заранее! Не замораживайте чизкейк, чтобы он застыл. Начинка не порежется, и вы потеряете бархатную текстуру!

    Говоря о красивых ломтиках, убедитесь, что вы разглаживаете начинку до корочки. Мне нравится использовать большой или маленький шпатель для смещения, чтобы облегчить работу. После охлаждения украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничной десертной начинкой, свежими ягодами и / или соленой карамелью. Но если вы приверженец чизкейков, все, что вам нужно, — это вилка. 🙂

    Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки?

    Да! Посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

    Давайте поговорим о замораживании чизкейка без выпечки

    Я не рекомендую замораживать чизкейк без выпечки, чтобы застать его — вам действительно нужно использовать холодильник для этого шага. И поверьте, ожидание того стоит.

    Однако вы можете заморозить чизкейк, чтобы насладиться им позже. После того, как он застынет в холодильнике, оберните всю сковороду (при желании можно удалить стенки) 1 слоем полиэтиленовой пленки, затем 1 слоем алюминиевой фольги. Чизкейк без выпечки прекрасно застывает до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, затем нарежьте и подавайте.

    Когда приходит время подавать, меня всегда шокирует, что корочка и начинка не разваливаются. Следуйте этому рецепту успеха. Хотел бы узнать, если вы попробуете!

    Другие десерты с чизкейками

    У меня тоже есть целая категория рецептов чизкейков!

    распечатать значок часовСледуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий, легкий и сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. Наиболее важные шаги — это взбить жирные сливки до образования жестких пиков перед добавлением в начинку и поставить чизкейк в холодильник на ночь.

    ---

    Ингредиенты

    Грэм Крекер Краст

    • 2 стакана (200 г) Крошки Грэма (около 12–14 полных крекеров Грэм)
    • 1/3 стакана (67 г) светлого или темного сахара коричневого сахара
    • 1/2 стакана (8 столовых ложек; 115 г) несоленого масла , плавленого

    Чизкейк

    • 1 и 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
    • трех 8 унций блоки (680 г) жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
    • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
    • 2 столовые ложки (15 г) кондитерский сахар
    • 1/4 стакана (60 г) сметана , при комнатной температуре
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

    ---

    1. Сделать корочку: Перемешать ингредиенты корочки крекера Грэм вместе.Вылейте в 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму и очень плотно уложите. Чем плотнее он упакован, тем меньше вероятность, что он развалится при разрезании чизкейка. Я рекомендую использовать дно мерного стакана, чтобы упаковать его по дну и вверх по бокам. Вы можете посмотреть, как я это делаю, на видео выше. По мере приготовления начинки замораживайте на 10-20 минут.
    2. Приготовьте начинку: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости, примерно 4-5 минут.Отложите в сторону.
    3. С помощью ручного миксера или настольного миксера, оснащенного венчиком или лопастью, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости до получения идеально однородной и кремообразной массы. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте кондитерский сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте 2-3 минуты на средней или высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы.
    4. Используя миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности. Для этого потребуется несколько оборотов резинового шпателя. Смешивайте медленно, чтобы не выпустить весь воздух из взбитых сливок.
    5. Удалите корку из морозильной камеры и выложите начинку на корочку. Используйте смещающий шпатель, чтобы загладить верх.
    6. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок от 6-8 часов до 2 дней. Для достижения наилучших результатов лучше всего 12 часов.Я остужаю свою на ночь. Чем дольше в холодильнике, тем лучше получится чизкейк без выпечки.
    7. Используйте нож, чтобы отделить охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край. Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протирайте нож между каждым ломтиком.
    8. Подавайте чизкейк с желаемой начинкой (см. Примечание). Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

    ---

    Примечания

    1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить за 1-2 дня.Его можно охладить на шаге 6 до 2 дней перед подачей на стол. Также можно сделать корочку на 1-2 дня раньше срока. Заморозьте до 1 часа на шаге 1, затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня перед добавлением начинки. Еще один способ приготовить чизкейк заранее — это заморозить его. Чизкейк можно замораживать до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении в блоге выше.
    2. Лимонный сок: Лимонный сок улучшает вкус. Этот чизкейк не имеет вкуса лимона. Для чизкейка без выпечки со вкусом лимона удалите сметану из рецепта и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку лимонной цедры.
    3. Комнатная температура Ингредиенты: Перед тем, как начать, доведите сливочный сыр и сметану до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры гарантируют получение гладкой начинки для чизкейка. Если смешать холодные ингредиенты, получится крупная начинка для чизкейка. (Однако жирные сливки ДОЛЖНЫ быть холодными, чтобы взбиться до жестких пиков.)
    4. Начинка: Перед подачей украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным соусом, свежими ягодами, соленой карамелью или вашей любимой начинкой для чизкейка. .Я использовал наконечник Ateco 849 для взбитых сливок в изображенном на фото чизкейке.
    5. Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки? Да, посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

    На основе всех рецептов.

    Ключевые слова: чизкейк, чизкейк без выпечки

    Perfectly Plain Cheesecake Recipe

    Вы любитель чизкейков и хотите узнать, как приготовить идеальный чизкейк? Вот фантастическое пошаговое фото-руководство о том, как приготовить идеальный чизкейк, а также дополнительные советы по устранению неполадок.

    Это просто базовый рецепт Чизкейка Perfectly Plain Cheesecake, но его можно использовать как основу для многих других сортов. Измените корочку, добавьте немного шоколада или просто проявите изобретательность! Развлекайтесь, разрабатывая другие способы сделать это; как только вы сделаете такой, который будет похож на этот идеально простой чизкейк, возможности безграничны!

    Кто не любит хороший сырный пирог? Хорошо — может быть, есть такие, которые этого не делают, и мне нужно их немного пожалеть.Я всегда любил хороший чизкейк, и в течение многих лет мой чизкейк состоял из холодильной версии сливочного сыра и сгущенного молока с консервированной вишней сверху. Подумать только, я действительно думал, что это чизкейк! По общему признанию, мне до сих пор нравится эта версия, и она прекрасна, когда вы спешите, но это ничто по сравнению с «настоящей сделкой».

    Во время учебы в Техасском университете мы с друзьями начали экспериментировать с приготовлением чизкейков. Они всегда выходили жидкими и треснувшими.или просто неправильно. Только на старшем курсе я действительно нашел секрет замечательного чизкейка и понял, что, возможно, все эти попытки были хорошими чизкейками, но методы приготовления и приготовления были неправильными. Итак, вот мой рецепт, и с небольшой помощью просмотра таких шоу, как «Хорошая еда» Элтона Брауна, я нашел идеальный способ сделать это и приготовить так, чтобы получилось замечательно!

    Этот замечательный рецепт идеально простого чизкейка, комментарии и фотографии любезно предоставлены Синтией Деттерик-Пинеда из Эндрюса, штат Техас.Узнайте больше о рецептах Синтии на юго-западе.

    Курс: Десерт

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Идеально простой рецепт чизкейка

    Порции: 12 порций

    • 2 чашки взломщик Грэма крошки
    • 1 чашка плюс 2 столовые ложки гранулированного сахар разделенный
    • 1/2 чашка масло сливочное (1 палочка), растопленная и остуженная
    • 3 (8 унций) упаковки сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
    • 3 яйца комнатная температура
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1 столовая ложка лимонный сок, свежевыжатый
    • 1 чашка жирные сливки, комнатная температура
    • ПРИМЕЧАНИЕ: очень важно, чтобы сливочный сыр, яйца и сливки были комнатной температуры.Возможно, вам придется дать им посидеть в течение часа, прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта.

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (315 градусов по Фаренгейту для конвекционной печи).

    2. Оберните дно 8-дюймовой сковороды Springform двумя слоями прочной алюминиевой фольги. Отложите другую жаростойкую сковороду, в которую она может поместиться. Вы будете использовать их в качестве водяной бани при приготовлении чизкейка, поэтому убедитесь, что алюминиевая фольга поднята достаточно высоко, чтобы вода не попала в чизкейк.Вырежьте круглый кусок пергамента, чтобы закрыть дно формы для пружинной формы, и вставьте его внутрь.

    3. Смешайте крошки крекера, две столовые ложки сахара и охлажденное масло на дне формы для формования пружин.

    4. Когда они начнут слипаться, используйте плоский предмет, например, чашку или стакан, чтобы плотно прижать смесь крошек печенья ко дну формы и наполовину по сторонам. Поместите эту сковороду в большую жаростойкую форму и отставьте в сторону.

    6. Взбивайте сливочный сыр не менее 3 минут; добавьте оставшийся 1 стакан сахара и продолжайте взбивать смесь, пока она не станет легкой и кремовой.

    7. Включите миксер на средней низкой скорости и увеличивайте до средней, чтобы сливочный сыр стал более гладким. Используйте лопатку, чтобы соскрести по бокам И взбивателям при перемешивании, чтобы весь сливочный сыр хорошо взбился. Взбивание может занять до пяти минут, чтобы получилась гладкая, воздушная смесь сливочного сыра.

    9. 
       Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать на средней скорости после добавления каждого яйца.

    10. 
        Добавить жирные сливки, взбить до смешивания. Не забудьте соскрести стенки чаши миксера и соскоблить все более толстые кусочки сливочного сыра, прилипшие к дну миксера

    11. Увеличьте скорость миксера до максимальной и дайте смеси перемешаться, пока вы добавляете лимонный сок и экстракт ванили в смесь сливок. Это свернет крем, поэтому не удивляйтесь, увидев в нем комковатую массу. Как и прежде, часто соскребайте боковые стороны и лопатки, чтобы смесь стала однородной.

    12. Вылейте смесь в подготовленную форму для пружин.

    15. Выпечка чизкейков: Поместите две (2) формы в духовку на среднюю решетку и наполните большую внешнюю форму горячей водой до тех пор, пока она не окажется примерно наполовину по краям формы для чизкейка.

    17. Выпекайте чизкейк, пока он не станет золотисто-коричневым, а края не станут твердыми примерно на 2,5 см на сковороде, примерно от 40 до 45 минут.Когда чизкейк будет готов, его внутренняя температура достигнет 150 градусов по Фаренгейту на термометре, выключите духовку. Дайте пирогу постоять в духовке с приоткрытой дверцей примерно на 30 минут или до тех пор, пока центр полностью не застынет. За это время оставшаяся часть чизкейка затвердеет, чтобы не «покачиваться» при перемещении сковороды.

    18. ПРИМЕЧАНИЕ: В центре чизкейка не должно быть влажных пятен или жидких участков. Помните, что чизкейк продолжает готовиться, когда его вынимают из духовки.

    19. Предотвратите образование трещин на чизкейке: Когда внутренняя температура чизкейка поднимается выше 160 градусов по Фаренгейту во время выпекания, он всегда треснет. Чтобы этого не произошло, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить степень готовности. Выньте его из духовки, когда чизкейк достигнет 150 градусов по Фаренгейту в центре, чтобы не запечься.

    23. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.ПРИМЕЧАНИЕ. Полностью охладите чизкейк, прежде чем пытаться вынуть его из формы. Чтобы вынуть чизкейк из сковороды, просто отпустите бока и вытащите чизкейк из сковороды. Круглый пергамент на дне чизкейка позволит легко положить чизкейк на сервировочную тарелку.

    25. Фотографии, показывающие внутреннюю структуру чизкейка.
    
    Ознакомьтесь со следующими советами по выпечке сырников:

    Выпечка идеального чизкейка
    Выпечка чизкейка с опережением времени
    Трещины в чизкейке
    Нарезка чизкейка
    Как заморозить чизкейки
    Путешествие с чизкейками
    Пружинные формы

    Узнайте больше о наших лучших рецептах чизкейков!

    Чизкейк Easy No-Bake — Выходные в коттедже

    Вам понравится этот ЛЕГКИЙ ЧИЗКЕЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ!

    Мы начнем с того, что обнимем невестку Кэрол Хоуп и ее маму Мэри Кук за то, что они поделились этим звездным рецептом их восхитительного чизкейка.Прошлым летом Хоуп провела выходные в коттедже, и, когда солнце садилось в еще один прекрасный день в загородной местности, она подала нам этот чизкейк. После самых первых укусов мы с Кэрол подумали: «О, мы должны поделиться этим с Weekend at the Cottage». Видишь ли, ты всегда в наших мыслях!

    К счастью, наша единственная и неповторимая Надежда с радостью оказала вам услугу, и теперь мы готовы поделиться ею с вами. Мы воссоздаем ее восхитительный десерт, который обязательно нужно приготовить.

    Соберитесь с друзьями! Пора приготовить этот чудесный десерт:

    ХОРОШИЕ МАТЕРИАЛЫ

    Все, что используется для изготовления этого чизкейка, легко найти. В следующий раз, когда вы отправитесь в продуктовый магазин или даже в магазин на углу, у вас не будет проблем с этими простыми ингредиентами.Следует помнить одно: этот десерт так же легок для живота, как и для глаз. Я предлагаю купить всего по два, потому что вы будете делать это снова и снова.

    ДОЛЖНА КРАСТ

    Мне нравится тот факт, что вам не нужно запекать корочку перед сборкой готового чизкейка. Во время тестирования мы строго следовали инструкциям Хоуп, поэтому убедитесь, что вы охладили корочку после того, как утрамбовали ее в форму для запекания. Говоря о набивке, когда вы смотрите VIDEO , где я готовлю рецепт, обратите внимание, что я использовал мерную чашку с плоским дном, чтобы помочь на этом этапе.Вы также можете сделать это вручную, в зависимости от того, что вам больше подходит.

    ЗАПОЛНИТЬ

    Приготовить начинку для этого десерта было очень просто. Небольшое примечание от Хоуп — она ​​приготовила рецепт с использованием концентрата лимонного сока, такого, какой вы покупаете в бутылке. Меньше работы и так же вкусно. Опять же, выбор за вами.

    ОПЫТ ОХЛАЖДЕНИЯ

    Я действительно хочу, чтобы вы испытали радость от нарезки и подачи этого чизкейка без заминки.Чтобы чизкейк получился гладким, охладите чизкейк, как указано. Квадраты чизкейка вылезут из блюда без происшествий. На самом деле, они будут выглядеть так же идеально, как и мои, обещаю!

    БОЛЬШАЯ ПЛИТА

    Пожалуйста, прислушайтесь к моему совету и найдите несколько дополнительных минут и приготовьте эти простые гарниры, когда вы пойдете служить. Приготовьте СМЕШАННУЮ ЯГОДУ COULIS , добавив немного ее на тарелку перед квадратами чизкейка.После этого вам понадобится несколько ягод и веточка свежей мяты. Эти простые завитушки помогут вам создать отличную тарелку.

    А теперь, прежде чем вы броситесь готовить это прекрасное угощение, я лучше расскажу вам о некоторых других звездных десертах, которые мы можем вам предложить. Если вам понравился внешний вид, вы можете также насладиться ПЕРСИЙСКИМ ПИРОГОМ С ЛАЙМОМ или ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ . Оба имеют похожую легкую пушистую текстуру.

    Давайте послушаем ЛЕГКИЙ ЧИЗКЕЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Мы слышали, что это именно тот рецепт, которого вы так долго ждали!

    PIN МЕНЯ!

    Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

    WATCTV

    Продукты, использованные в рецепте

    Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

    Чизкейк Easy No-Bake

    Состав

    • Для корочки:
    • 1 ½ стаканов крошек из крекера Грэм
    • 1/3 стакан сахарного песка
    • ½ стакана топленого масла
    • Для начинки:
    • 8 унций.сливочный сыр, комнатной температуры
    • 1 банка сгущенная с сахаром
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 1/3 стакана лимонного сока
    • Для гарнира:
    • ягодный соус
    • свежие ягоды
    • мята свежая

    Проезд

    1. Приготовьте корочку: Растопите масло в маленькой сковороде. Смешайте крошки крекера и сахар в миске среднего размера.Добавьте масло и тщательно перемешайте. Вылейте смесь крошек в стеклянную запеканку размером 9 x 13 дюймов, придавив ее ровным слоем. Перенесите в холодильник, чтобы он остыл примерно на 15 минут.
    2. Приготовьте начинку: Положите сливочный сыр в большую миску. Взбейте с помощью ручного миксера, пока он не станет легким и пушистым. Добавить сгущенку и снова взбить. Добавьте экстракт ванили и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным. При работающем ручном миксере медленно добавьте лимонный сок, чтобы он смешался.
    3. Соберите чизкейк: Поместите форму для запекания с охлажденной корочкой на рабочую поверхность и добавьте начинку, равномерно разглаживая ее по поверхности. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или не менее 8 часов до застывания.
    4. Порция: Острым ножом разрежьте чизкейк на 12 или 24 квадрата. Подавайте с нашей ЯГОДНОЙ СМЕШКОЙ, если хотите, украсьте свежими ягодами и веточкой свежей мяты. Наслаждаться!

    Связано по типу рецепта

    Связано по ингредиентам

    Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

    .

    No related posts.