Содержание

Девушки о том, как отказались от готовки — Wonderzine

Отказ от готовки был для меня ожидаемым и весьма логичным шагом — всё к этому шло. Каких-то существенных особенностей вроде аллергии на определённые продукты и других заболеваний у меня нет, но, как и любой человек, есть я могу не всё.

Пищу люблю лёгкую, не ем мучного и стараюсь не употреблять продукты с содержанием каких-либо сахаров, кроме природных (сахароза, фруктоза, глюкоза). Ем я довольно редко — один-два раза в день. И даже с учётом такой периодичности мне всегда было сложно заставить себя (а это именно принуждение) себе же готовить.

Как и многие, я в детстве подвергалась сильному прессингу со стороны родителей (в моём случае мамы), которые постоянно пытались привить мне «правильное» пищевое поведение. По её мнению, это означало, что есть я должна 3–4 раза в день, даже если не хочу. При этом обед должен быть полноценным, то есть состоять из первого, второго и десерта. А ужин мог начинаться и в девять вечера, и даже позже — но поесть нужно было непременно.

Борьба с ней по этому поводу у нас была не на жизнь, а на смерть. Есть меня прямо заставляли — я могла часами сидеть перед тарелкой ненавистного супа, даже не притронувшись к нему. И совершенно бесполезно было объяснять матери, что я не голодна.

После восемнадцати лет у меня появилась возможность не есть — никто не стоял над душой, я и не ела. Возможно, назло маминым установкам. К двадцати шести годам я наконец-то убедилась, что есть мне всё-таки хочется. Но появилась другая проблема — готовка. Все вокруг — подруги, мама, сёстры, коллеги — обсуждают, как опробовали новый рецепт блюда со сложным названием и получилось классно. Мама, получая отрицательный ответ на вопрос, готовлю ли я себе что-нибудь, испытывает животный ужас — это слышно даже по её напряжённому молчанию.

Практически всю жизнь я говорила себе: «Аня, ты ненавидишь готовить, с тобой что-то не так». А сколько осуждения получала, если при знакомстве с парнем честно признавалась, что не люблю готовить. Притом что у меня получается готовить и выходит вполне съедобно.

Но меня совершенно не трогает эта тема: необходимость тратить кучу сил и времени на то, чтобы поесть, кажется мне очень странной. Я просто призналась себе, что без готовки можно жить абсолютно комфортно. Отказ не делает меня неполноценной женщиной, потому что не обязательно делать то, что тебе не нравится.

В моём холодильнике, разумеется, пустынно: там всегда есть молоко и сливки, какие-то соусы, йогурт без сахара, готовая еда из магазина здоровой пищи на случай, если я внезапно начну умирать от голода, «Энтеросгель» и начатая бутылка белого сухого вина. Морозильная камера заполнена пакетами со льдом — он у меня быстро расходуется, а на кухне обычно есть гранола, горький шоколад и какая-нибудь полезная сладость из финиковой пасты, иногда фрукты.

Несмотря на нелюбовь к готовке, посуду я люблю. Но использую редко. В целом я довольно спокойно отношусь к процессу приёма пищи: поел, насытился — забыл. Еду заказываю из ресторанов, поэтому поесть могу даже из одноразовой посуды. Но если иду обедать в ресторан, то, что уж греха таить, получаю удовольствие от сервировки, красивой посуды, атмосферы.

Однажды я жила в квартире, где на кухне были только холодильник и раковина — и сейчас понимаю, что это не было для меня большой проблемой. Сейчас я бы, наверное, даже не заметила, что в квартире нет плиты. Я живу одна и получаю удовольствие от того, что моё пребывание на кухне сводится к четырём процедурам: выпить воды, заварить кофе, взять что-то из холодильника, насыпать корм собаке.

Мама продолжает сокрушаться по телефону, парни продолжают осуждать при знакомстве, подруги продолжают подшучивать, а я продолжаю ждать, когда отсутствие желания готовить еду перестанет быть чем-то постыдным.

5 классных блюд для семейного ужина

САМОЕ СОЧНОЕ: Мясо, тушеное с овощами в духовке

Если вы решитесь приготовить это сытное ароматное блюдо, испытаете настоящее удовольствие – настолько вкусным, нежным, тающим во рту получается мясо после тушения с овощами и специями. Приготовление этого блюда – длительный процесс, но результат стоит того. Рецепт рассчитан на 6 порций, подойдет как для праздничного ужина, так и порадует ваших домочадцев в будний день. Советуем попробовать!

Мясо, тушеное с овощами в духовке

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ: Каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель

Если вы любите итальянскую кухню, обратите внимание на простой, но очень интересный и вкусный рецепт – фаршированные каннеллони. Тубочки каннеллони наполняются с мясным фаршем и запекаются в нежном соусе бешамель под аппетитной сырной корочкой. В результате получается прекрасное сытное и вкусное кушанье, которым можно накормить всю семью или большую компанию друзей. Все ингредиенты для этого блюда нам очень хорошо известны, а процесс приготовления показан в пошаговом рецепте. Попробуйте, и, наверняка, ваши домашние останутся довольны!

Каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель

САМЫЕ НЕЖНЫЕ: Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке

Из куриных грудок можно приготовить вкусное и очень аппетитное блюдо, которое не только порадует семью в будний день, но и приятно удивит гостей во время праздничного застолья.

Запечённые в духовке куриные грудки, как правило, получаются сухими, но в этом рецепте используется чудесный маринад, который сделает куриное мясо очень нежным и сочным. В прорези грудок выкладываются ломтики помидоров и сыра, которые не только задают блюду вкусовой тон, но и выступают в роли оригинального декора. Попробуйте!

Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке

САМЫЙ ДОМАШНИЙ: Картофельный гратен с рыбой

Кусочки рыбного филе и кружочки картофеля заливаются нежным молочным соусом, благодаря которому приобретают особый вкус и аромат, и запекаются в духовке под аппетитной корочкой сыра. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Просто попробуйте и убедитесь в этом сами!

Картофельный гратен с рыбой

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Фарфалле с куриной печенью

Думаете, что приготовить на ужин? Это всегда актуальный вопрос, но у нас для вас есть неплохая идея. Достаточно оригинальная и вкусная паста с куриной печенью станет прекрасным вариантом горячего на каждый день. На приготовление блюда уходит совсем немного времени. Макаронные изделия лучше выбрать качественные, изготовленные из твердых сортов пшеницы, например, «бантики» фарфалле, всё остальные продукты – самые простые и доступные. Блюдо получается вкусным и к тому же полезным, ведь куриная печень богата витаминами, железом и белками. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Фарфалле с куриной печенью

Вот такие домашние, сочные, нежные, аппетитные и любимые блюда из мяса, курицы, печени и рыбы можно приготовить самостоятельно на ужин для всей семьи. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и радуйте близких вкусной едой!

Приятного аппетита!


Почему мы все реже готовим дома и как это исправить

Помню, когда я была маленькая, мама практически жила на кухне, чтобы завтраки, обеды и ужины были всегда вкусными и свежими. А к праздничным застольям мы готовились аж за три дня — пока все купишь, сваришь, нарежешь и состряпаешь любимые блюда: фаршированного толстолобика и настоящее грузинское сациви. Сейчас абсолютно все, что хочется съесть, можно заказать в один клик по приемлемой цене и получить примерно через час. Или купить готовую еду в кулинарии магазина здорового питания по дороге домой. И если когда-то мы все-таки старались готовить дома, то сейчас чаще всего выбираем драгоценное свободное время.

Раньше работа была строго по часам и в большинстве случаев — возле дома. Теперь переработки — почти норма, и в практике — ненормированный рабочий день. Съедает время дорога туда-обратно, особенно когда офис находится на другом конце города. Те, кто на колесах, могут часами стоять в пробках. А интернет и соцсети подливают масла в огонь — безжалостно отнимают часть оставшегося свободного времени. Готовая еда стала вначале здесь спасением — чтобы успеть пообщаться с близкими и хоть немного отдохнуть, а потом прочно вошла в привычку.

Курьерская доставка

Тем более что рынок гастрономии создал для этого все необходимые условия. Во-первых, доставка еды сейчас действительно быстрая благодаря большому количеству фуд-точек и курьеров, которые в целях экономии времени пересели с автомобилей на общественный транспорт, велосипеды и самокаты.

В среднем любой заказ приедет через полчаса-час.

© Сергей Бобылев/ТАСС

Во-вторых, появились сайты-агрегаторы, которые сделали выбор блюд огромным и удобным. Конечно, популярнее всего пицца, суши и бургеры, которые очень долго, сложно и затратно готовить дома. Но есть очень высокий спрос и на домашнюю, полезную еду, включая постную. И что очень важно, цены настолько лояльные, что оправдывают экономию времени на поход за продуктами, тяжелые сумки и стояние у плиты.

В-третьих, почти каждая известная сеть продуктовых магазинов обзавелась небольшой кулинарией, где можно сразу убить двух зайцев: купить продукты и готовые блюда, начиная от каш и сырников на завтрак и заканчивая супами, салатами, горячим и выпечкой.

Также появились сервисы, которые берут на себя роль личного диетолога и за вас продумывают меню — по калориям, белкам, жирам, углеводам, витаминам и минералам — и по подписке доставляют коробочки с едой на день каждое утро. Дорого, но зато максимальная экономия времени и польза. А вот компании, предлагающие отмеренное количество ингредиентов и рецепт, по которому нужно готовить дома, конкуренции не выдержали.

Кстати, согласно недавнему опросу, любители поесть в кафе и ресторанах тоже переключаются на доставку блюд домой. Причины — та же самая нехватка времени, необходимость компании, экономия на чаевых и плохой сервис. Пожалуй, единственное, что пользуется оглушительной популярностью как в мире, так и в России, — это фуд-корты. В которые каждый день тоже не находишься.

Завтрак по пути на работу

Еще один недавний тренд — завтрак по дороге на работу. Чтобы он был необычным, вкусным, питательным и вместе с интерьером заведения поднимал настроение. Одна из причин популярного такого завтрака — хороший кофе, который точно не сделаешь дома, даже в дорогой кофемашине. Поэтому многие рестораны, кафе и кофейни стали соревноваться в креативных завтраках, а авторитетные онлайн-ресурсы — публиковать рейтинги лучших мест для гастрономического начала дня.

© Вячеслав Прокофьев/ТАСС

Праздники мы тоже стараемся отмечать вне дома. Правда, теперь поход даже в топовый ресторан уже не приносит былого удовольствия — хочется впечатлений. И проблему с едой успешно закрывает кейтеринг, когда выбранное вами меню доставят в любое нужное место. За последние годы сумасшедшим спросом стали пользоваться праздники и корпоративы в кулинарных студиях, где под руководством профессионального повара за шутками и бокалом шампанского вы приготовите салат, горячее и десерт как в ресторане, но только своими руками.

Кстати, нехватка кулинарных навыков — еще одна причина, почему стали реже готовить дома. Если раньше гастрономические секреты, умения и рецепты передавались из поколения в поколение, то сейчас это просто немодно. Да и блюда уже не те, которые готовили наши бабушки. Эту проблему можно решить только двумя способами — обучением и практикой.

Самый быстрый и эффективный способ — сходить на несколько мастер-классов или взять базовый курс в кулинарной студии. Если не хочется тратить время на дорогу — сделать это онлайн. А если нет бюджета — поучиться по видео в интернете, которых сейчас великое множество. Пожалуй, единственное, на что современная хозяйка вряд ли согласится, — делать заготовки на зиму: варить варенье, солить огурцы, квасить капусту, кипятить и закручивать капризные банки. Потому что все это ждет на полке ближайшего магазина, за невысокую цену и с достойным составом.

Справедливо считается, что готовить дома — дешевле, чем заказать. Но на практике это далеко не всегда так. Часто после приготовления того или иного блюда остаются ингредиенты, которые больше некуда пристроить, и они отправляются в мусорную корзину. Про некоторые продукты в холодильнике мы можем случайно забыть. Или, например, закупить все для любимого блюда, а потом не найти времени и сил на его приготовление. Судьба продуктов будет такой же, особенно если они скоропортящиеся.

Кроме того, дома так или иначе готовишь на несколько дней, но есть одно и то же бывает скучно или просто не хочется. В итоге остатки выбрасываются, а покупаешь что-то другое, по настроению. Поэтому еда вне дома закрывает еще одну очень важную современную потребность — в разнообразном питании. И иногда это действительно дешевле.

И наконец, последняя причина, почему очень часто не хочется готовить дома, — наша привычка к ресторанным блюдам и их яркому вкусу, после чего обычного пюре, куриной грудки или брокколи уже недостаточно. Чтобы воссоздать их дома, нужно много ингредиентов, порой «экзотических», не говоря уже о времени. И не факт, что получится. Но долго мыть перепачканную посуду точно придется. Поэтому, конечно же, проще заказать.

Дома, но быстро

Несмотря на столько бесспорных преимуществ, у готовой еды есть два больших недостатка. Во-первых, может быть не так вкусно, как вы думали, а горячее может приехать уже холодным. Если это суп, то подогреть его не проблема. Но из клеклой лепешки шикарную пиццу уже не сделаешь.

Во-вторых, если вы лично не наблюдали за приготовлением или не знакомы с заведением изнутри, то так до конца и не узнаете, насколько свежие и качественные продукты использовал повар, правильно ли они хранились, сколько в блюде масла, соли и сахара и из чего состоят соусы. А когда вы готовите дома, то все самые важные моменты у вас под контролем.

Так что отказываться от того, чтобы готовить дома, все же, наверное, не стоит. При этом есть несколько приемов, как можно серьезно сэкономить время на кухне. Начнем с закупки продуктов. Составьте примерный список того, что вы любите и готовите дома. Разделите его на две части: продукты, которые хранятся долго, например крупы, бобовые, мука, масло, соль, консервы и сахар, и скоропортящиеся ингредиенты вроде мяса, рыбы, яиц и творога.За первой «колонкой» я езжу раз в месяц в большой супермаркет с хорошим выбором. А овощи, фрукты, зелень и «скоропорт» покупаю один-два раза в неделю возле дома, на что трачу максимум час. Другой вариант — заказывать все онлайн. Правда, в этом случае есть вероятность того, что что-то может приехать несвежим.

Вопрос с гарнирами на неделю я тоже решаю просто — выбираю одну крупу и одно бобовое и варю, когда есть время. Если вижу, что съесть не успеваю, кладу в герметичный контейнер или пакет с зип-локом и замораживаю. Это очень удобно и хранить можно долго — один-два месяца. Иногда я специально готовлю с запасом, чтобы потом не тратить время. Этим же способом я пользуюсь и с готовыми гарнирами, правда, съесть их нужно в течение максимум двух недель.

Иметь под рукой отварную крупу и что-то из бобовых очень удобно — из них можно легко и просто каждый день готовить новый гарнир с помощью других ингредиентов. Например, готовый нут отлично сочетается с имбирем, кокосовым молоком и шпинатом. Кстати, плакать над луком и чесноком можно тоже не так часто: порезанные, они отлично хранятся в герметичных пакетах с зип-локом.

На самом деле, всего лишь несколько основных ингредиентов способны сделать абсолютно любой продукт вкусным. У меня всегда есть оливковое масло для жарки, лук, чеснок, консервированные томаты в собственном соку или томатная паста, соевый соус, лимон, соль, черный перец, сахар (лучше более полезный кокосовый) и приправы: итальянские и французские травы. Если у вас аллергия на лук и чеснок, то замените их на имбирь. Он, жирное кокосовое молоко, перчик чили и куркума помогут сделать любое блюдо восточным.

Треска по-итальянски

Это очень быстрый рецепт и пример того, как основные ингредиенты превращают обычную жареную рыбу в итальянское ресторанное блюдо. Все, что нужно сделать, — это разморозить треску. На это уйдет полчаса-час: просто положите упаковку в кастрюлю с холодной водой, например, как только придете домой с работы.

© SeM Studio/Fototeca/Universal Images Group via Getty Images

Что нужно (на 2–4 порции)

  • Спинки трески — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1/2 зубчика
  • Томаты в собственном соку — 1 банка
  • Итальянские травы — 2 щепотки
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Кокосовый сахар – 1 ч. л. (можно заменить любым сиропом, например топинамбура)
  • Морская соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу

Что делать

  • Поставить сковороду на средний огонь, налить оливковое масло, разогреть его и добавить нарезанный мелким кубиком лук. Жарить 5–8 минут до золотистого цвета. Добавить чеснок и готовить 30 секунд до появления приятного аромата.
  • Добавить томаты, специи, соль, перец и сахар — он уравновешивает кислинку томатов. Хорошо перемешать и довести до кипения
  • Добавить спинки трески, покрыть их соусом, накрыть крышкой и готовить 8–10 минут, перевернув в середине приготовления.

Рецепт этого соуса — универсальный. С ним можно приготовить и любое бобовое, любую крупу, куриную грудку и даже кольца кальмаров. Треска хорошо сочетается с гарнирами из круп или овощей, например отварным или запеченным картофелем.

Кстати, есть один очень вкусный гарнир, который готовится всего за 5 минут, — кускус. И тоже с одним из основных ингредиентов — итальянскими травами. Положите кускус в миску, добавьте в него 1–2 щепотки приправы, немного соли, залейте кипятком, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Получается просто, вкусно и ароматно.

А паста, например ракушки или пенне, отлично сочетается с тушеным шпинатом. Для этого потушите лук до готовности, добавьте немного чеснока и шпината, чтобы он выглядел «увядшим», но не потерял яркости. Отдельно отварите макароны, добавьте к шпинату и аккуратно перемешайте.

Вкусные тосты на завтрак

Если совсем нет времени на завтрак, то спасут эти тосты — сладкий и соленый, которые ничем не уступят ресторанным. И их можно чередовать, чтобы не наскучили.

Что нужно (на 1 сладкий тост)

  • Хлеб для тостов — 1 кусочек
  • Арахисовая паста — 2 ст. л.
  • Банан — ½ шт.
  • Клубника — 2 шт. (опционально, можно заменить несколькими ломтиками зеленого яблока)

Что делать

  • Подсушить хлеб на сухой сковороде (можно сделать накануне и на несколько дней вперед).
  • Почистить и порезать ломтиками банан, клубнику или зеленое яблоко.
  • Намазать арахисовую пасту на тост и сверху положить ломтики банана, клубники или яблока.

Что нужно (на 1 соленый тост)

  • Хлеб для тостов — 1 кусочек
  • Сыр рикотта — 60 г
  • Помидор (средний) — ½ шт.
  • Зеленый базилик — 3 листочка
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло первого холодного отжима — несколько капель

Что делать

  • Подсушить хлеб на сухой сковороде (можно сделать накануне и на несколько дней вперед).
  • Порезать томат ломтиками.
  • Намазать рикотту на тост, положить сверху ломтики помидора, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и украсить зеленым базиликом.

Салат с рукколой, манго и авокадо

Я и все мои друзья обожают этот салат и всегда просят добавки. Готовится он тоже очень легко и быстро.

© Deb Lindsey For The Washington Post via Getty Images

Что нужно (на 4 порции)

  • Руккола — 65 г (одна пачка)
  • Авокадо — 1 шт.
  • Манго желтый тайский — 1 шт.
  • Кешью — 15 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Вода — 2–3 ст. л.
  • Кинза — небольшой пучок, только листья (нежелательно, но можно заменить петрушкой)
  • Сок 1/3 лимона
  • Соль по вкусу

Что делать

  • Кешью желательно замочить на два часа или на ночь, но можно пропустить этот шаг.
  • В чашу блендера добавить орехи, воду, чеснок, лимонный сок, кинзу, соль и перец и смешать до однородной консистенции густой сметаны.
  • Промыть листья рукколы и просушить в карусели. Помыть и почистить манго и авокадо, удалить косточки и порезать средним кубиком.
  • Добавить соус и аккуратно перемешать.

Заказать еду на день рождения в офис, домой с доставкой по Москве

Доставка еды на день рождения

Доставка еды с каждым годом набирает популярность в Москве. Одна из причин — занятость. Люди больше времени проводят на работе и больше ценят своё личное время. Предпочтения у всех остаются разными: некоторые предпочитают самостоятельно готовить дома еду или обедать в ресторане, кто-то привык заказывать готовое питание каждый день, а многие – лишь по особым случаям. Таким случаем может стать любой праздник. Здесь мы рассмотрим преимущества доставки на День рождения.

Праздник со вкусом

День рождения — тот случай, когда хочется побаловать себя и любимых гостей вкусной едой, приготовить различные блюда для фуршетного стола. Часто люди тратят уйму времени для поиска рецептов и переживают за результат. И это оправдано, ведь если вы не повар, то накануне праздника легко можно испортить блюдо, слегка его пересолив или пережарив. Всем хочется, чтобы атмосфера была уютная, а гости остались в восторге от приготовленной пищи. Но что делать, если в своих кулинарных способностях вы не уверены, а накрыть вкусный стол очень хочется? Выход есть. Готовая еда на День рождения уже не фантастика. Доставка домой или даже офис в любой район Москвы – уже необходимость.

Даже если вы прекрасно готовите – не повод перед праздником стоять у плиты. Потратьте его с пользой для себя и своего настроения. Отдохните, приведите себя в порядок, чтобы встречать гостей с улыбкой, а не с мукой на лице. Для этого есть профессиональные повара, которые могут это сделать за вас. Ассортимент нашей доставки ничем не ограничен: салаты, закуски, горячее, супы, напитки, выпечка и десерты.

Заказать недорогой фуршет прямо на работу – отличная альтернатива домашней готовки для деловых людей. Преимущества кейтеринга в офис очевидны: вам привезут праздничный обед в любую точку Москвы, и вы можете пригласить на фуршет большое количество коллег.

Заказ праздничного стола для ребенка – настоящая находка для родителей. Мы привезем на дом блюда исключительно из высококачественных и натуральных продуктов. И какой детский праздник обходится без десертов? Мы предлагаем наисвежайшую выпечку и десерты: пирожки, круассаны с различными начинками, пироги, булочки, ватрушки, эклеры, печенье, торты и пирожные.

Преимущества доставки еды на День рождения для современного человека:

  1. Экономия времени. Можно не приезжать в магазин, покупая необходимые продукты по списку и стоять в очередях, а затем стоять у плиты. Мы доставим все свежеприготовленные блюда сразу на банкет.
  2. Экономия сил. Только представьте, сколько продуктов нужно закупить для большой компании. В День рождения особенно актуальна услуга доставщика. Вам не нужно считать, какое количество продуктов необходимо, чтобы всех накормить.
  3. Собственное меню. Не ищите в интернете рецепты салатов, закусок, канапе. У нас представлены блюда, которые нужно просто выбрать.
  4. Свежие продукты, которые не лежали сутками в магазине, а были приготовлены непосредственно перед подачей на стол.

Вкусные простые рецепты домашней кухни — готовим дома с удовольствием

Здравствуйте, уважаемые читатели нашего блога! Я решила открыть самую вкусную рубрику на нашем сайте и начать писать о своих вкусных простых рецептах блюд из недорогих продуктов. В ней я буду писать о том, как я готовлю дома. Мои блюда не требуют больших денежных затрат или много времени, ведь их рецепты очень простые. А в условиях, когда цены на продукты постоянно растут (сравните сами сегодняшние ценники с ценами 10 лет назад →), мои рецепты возможно помогут вам сэкономить! Ведь они подходят и для повседневной жизни, и для домашних праздников, которые порой случаются неожиданно. Так что и мне самой и может моим читательницам будет полезно вспомнить о фирменных домашних рецептах и попрактиковаться немного. 

Содержание статьи

Вкусные простые рецепты

Итак, мои простые рецепты базируются на очень простых вещах:

  • приправы и травы
  • раздельное питание
  • не есть на ночь
  • стакан воды с утра
  • отсутствие сахара
  • вегетарианство
  • домашний бездрожжевой хлеб

Со временем здесь начнут появляться ссылки на различные домашние рецепты, которые я сама опробовала и которыми радую своих близких каждый день.

Итак, открывайте мои статьи про вкусные простые рецепты:

Кисточкой надо смочить, чтобы корочка не стала твердой

Простые быстрые домашние блюда

Я бы не сказала, что я очень люблю готовить, но все же готовить я люблю. Под настроение. И когда это настроение есть, то хочется устроить что-то эдакое. Однако умений и сноровки не всегда хватает. Или терпения… В любом случае, праздники праздниками, а кушать хочется каждый день.

И я решила совмещать простые блюда и настроение так, чтобы вкусно было каждый день, а для готовки не требовался весь день. Помните, как раньше мамы наши в предновогодний день, прибегая с работы, начинали готовить, а к полночи уже с ног валились? И все ради того, чтобы у нас было ощущение сказки!

Так вот, сказку я решила не отменять, а часы готовки сократить. Как? Расскажу чуть позже.

Вегетарианские блюда для всех

Еще мои гости и те, кто приглашает в гости меня, всегда сталкивается с одним неудобством. Наша семья состоит из вегетарианцев. Если те, кто читает нас, тоже предпочитает не есть мясо, то они поймут меня. Но наши «оппоненты» обычно думают так: если в тарелке нет куска мяса-рыбы-курицы, то как же они наедаются? Почему появляется такая мысль? Потому что вам не нравятся гарниры!

Радость вегетарианца – просто и вкусно приготовленный гарнир!

Гарниры обычно воспринимаются, как что-то, чем можно зажевать мясо. И к их приготовлению не относятся с должным уважением.  А зря! Мои друзья, которые приходят ко мне, очень часто наедаются просто рисом, который я приготовлю. И они довольны. Получается, что вегетарианские блюда могут быть вкусными даже для мясоедов, а готовить их просто и быстро!

Вот такими вкусными могут быть самые обычные макароны. А если еще и сыр добавить, ммм…

Конечно, некоторые из моих друзей, приглашая меня, готовят для меня, вегетарианца, отдельно. И огромное им спасибо за такие хлопоты. Мне очень приятно! Но в целом, люди теряются и не знают, как угодить.

Если вы относитесь к такой категории людей и у вас есть друзья-вегетарианцы, и вам их хочется порадовать, то моя рубрика домашних рецептов в том числе и для вас – как быстро и без хлопот приготовить вкусно и недорого то, что есть в каждом доме, и не бежать за мудреными продуктами на другой конец города. Вам и самим понравится, и гарнир перестанет быть безвкусным месивом.

Мои секреты вкусных блюд

Как готовить быстро и недорого дома – есть ли какие-то секреты? И да, и нет. Нет ничего экзотичного и сверхъестественного. Но есть вещи, которые всегда хранятся на моей кухне и которые превращают трапезу в праздник.

Во-первых, это различные приправы и травы. Когда мы только покупали кухню, моим единственным требованием были полочки для приправ. И мы сами внесли эту деталь в дизайн нашей кухни. Так что теперь в легкой доступности на кухне у меня всегда есть:

  • перцы
  • соль
  • шамбала
  • розмарин
  • орегано
  • базилик
  • сушеный укроп
  • петрушка,
  • разные другие травы

Приправы и травы лучше всего проявляют себя, если положить их в кипящее масло и подождать немного, а затем положить основное блюдо. Так пища становится гораздо вкуснее!

Мои баночки с разными травами

Дополнительные ингредиенты придают акцент и усиливает вкус пищи, так что для этого не требуются химические добавки, которые отравляют организм. В магазинах сейчас сложно найти хоть что-либо без добавок, поэтому я рада, что на моей кухне большая часть пищи натуральная.

Особая добавка – это семечки льна. Оказалось, что это не только полезно (особенно для женщин), но и вкусно. Семечки лучше всего перемолоть и посыпать порошком уже готовые блюда – каши, салаты и так далее.

Моя полочка с приправами для вкусных блюд

Еще в моих многочисленных баночках хранятся черный и белый кунжут и семечки подсолнечника. Моя дорогая подруга подсказала мне, что если добавлять семечки, вкус блюда будет насыщеннее и ярче. То же касается и кунжута. Особенно черного, который более полезен. Кунжутом я посыпаю буквально все, даже жареную картошку. И его я по возможности добавляю в готовящиеся блюда. Но в салатах он тоже полезен.

Попробуйте чередовать эти добавки или иногда даже сочетать их с некоторыми привычными блюдами, и увидите, как они заиграют и насколько вкуснее будет гречневая каша и даже многими нелюбимые макароны.

И конечно, самый главный ингредиент – это хорошее настроение! Готовьте с удовольствием, ведь от ваших мыслей зависит, насколько вкусную и здоровую пищу вы подадите на стол.

Диета и правильное питание по домашним рецептам

Макароны, как я понимаю, многие не любят не только потому, что не умеют их готовить и живут при этом не в Италии, но и потому, что они, окаянные, виноваты в том, что от них набирается вес. Худеть или не худеть, садиться на диету или нет – это личный выбор каждого. Я выскажу лишь свое мнение по этому вопросу и то, что я проверила на своем собственном опыте.

Если от чего и отказываться, так это от сахара. Но нам, девочкам, обычно очень хочется сладенького и вкусного. И мне тоже. Но, как выяснилось, когда наш организм требует сладкого, на самом деле это сигнал о том, что ему просто не хватает жира. А значит не стоит пичкать его тортами и конфетами, которые потом превратятся в жир на животе или попе. Это означает, что надо добавить жирности в пищу. Но не вредной жирности, а полезной. Прислушивайтесь к своему организму, ведь главная диета – это правильное питание.

Масло! Любой салат, любую кашу и даже макароны можно заправить маслом. Это и вкусно, и как я сама убедилась, напрочь убивает тягу к сладкому. У меня дома лежит горький шоколад. И лежит он так уже месяцами. Мне просто не хочется. А вот среди моих многочисленных бутылочек появились баночки с разными маслами – оливковое, льняное и рыжиковое. Вы тоже можете выбрать любое на свой вкус. Пара капель в блюдо – вот и вся диета.

А вместо сахара в блюда,где он требуется добавлять мед. Да и просто так мед скушать – почему бы нет?

Есть ли диета, которой я придерживаюсь? И да, и нет. Я не придаю большого значения диетам и ем то, чего, как мне кажется, просит мой организм. Но единственное правило, которого я стараюсь придерживаться – это раздельное питание. И речь идет об очень простом его варианте. Я не просчитываю, что с чем сочетается. Я просто не пью во время еды.

Я начинаю утро со стакана воды, затем пью чай. И только после этого ем. Обычно мой завтрак – это фрукты и орехи. А во время обеда я поступаю также. Сначала чай, а потом еда. После принятия пищи снова воду или чай я пью минимум через час. Хотя если пища особенно тяжелая, стоит подождать все два или три.

Когда привыкнешь к такому режиму, то даже не замечаешь, что куда-то спрятался животик. Вроде бы он только что был, а уже нет его. Зато если вдруг нарушишь, сразу становится не хорошо. Конечно, тяжело соблюдать правило раздельного питания в условиях вечной спешки. Но я старалась придерживаться его даже в путешествиях. Пусть я чуть больше провожусь с завтраком, значит, надо встать пораньше. Но зато чувствуешь себя весь день отлично!

Фрукты – лучший завтрак!

Стоит еще добавить о воде. Вода, которой мы пренебрегаем, на самом деле лучшая пища. Конечно, почти все мы живем в городах в многоквартирных домах и о качестве воды можно только мечтать. Но и в этом случае есть выход из положения. Мы приспособились замораживать воду в морозильнике, а потом размораживать и использовать для готовки и употребления. Разница колоссальная. Для города. Конечно, в деревне все гораздо проще.

Мой совет – пейте воду сразу, как только проснетесь. Стакан воды сразу нормализует работу всего организма. И пейте воду в течение дня. Нам очень не хватает еды. Конечно, у каждого свои особенности. Некоторые люди говорили мне, что у них опухают ноги от чрезмерного употребления воды. Значит, нужно найти баланс – сколько нужно воды в день, чтобы чувствовать себя хорошо.

Перед началом выпечки хлеб можно посыпать кунжутом

Домашний бездрожжевой хлеб на закваске

Хлеб – самый привычный продукт на столе. Но меня уже много лет перестало устраивать качество хлеба, который продается в магазине. И как только вопрос был задан – ответ пришел. Не можешь есть то, что делают другие, готовь сама. И я начала печь дома бездрожжевой хлеб! И оказалось, что это не так и сложно. Поверьте, я не считаю себя самой опытной хозяйкой и образцом домоводства. Именно поэтому я и говорю – если я смогла освоить это, значит это реально и возможно для кого угодно.

Так в мою жизнь вошел домашний хлеб. Я не использую дрожжи, так как считаю их крайне вредными для организма. Поэтому пеку бездрожжевой хлеб на закваске, а для этого нужно всего ничего – мука да вода. Рецепт мне прислала подруга, а я переделала его под себя и готова поделиться с вами.

 

Простые и вкусные блюда

Я уже не раз и не два сказала о пользе и вреде разной пищи. Да, я придерживаюсь концепции здорового образа жизни, как скучно это ни звучит. Я не воинствующий вегетарианец, это просто мой собственный выбор. Ваш выбор – дело ваше. Если вы согласны со мной, то, может, в моей рубрике Вкусная тема вы найдете для себя что-то интересное. А если вы мясоед, то пара вкусных блюд без мяса тоже может пригодиться – хотя бы для лета и отдыха на даче, когда не хочется есть много.

Моя личная история началась достаточно давно. Сначала я поняла, что есть животных не хорошо и неправильно. Но я выросла в семье, где во время праздников лакомиться жареной курочкой, а в обыденные дни – котлетами и сосисками, было привычно. И поэтому моя первая попытка провалилась. Силы воли не хватило. Однако мысль засела прочно – неправильно это.

Через несколько лет я попыталась снова отказаться от мяса. Тогда я уже была замужем, и муж меня не поддержал. В том смысле, что он не возражал, что я не буду есть мясо, но сам не хотел менять образ жизни. И я снова продержалась не так и долго.

И в какой-то момент вегетарианство само пришло ко мне. Я отлично помню этот момент. Я обедала и просто не смогла доесть куриные наггетсы. Вкус мне показался отвратительным. И все, с тех пор я не ем мясо. И не хочу. Я не страдаю, ограничивая себя в чем-то ради идеи. Нет, мне просто не хочется. Нет никакого испытания силы воли, я не борюсь. Теперь это образ жизни. А главное, мой муж Дима на этот раз сам решил меня поддержать, и теперь мы вегетарианская семья.

Во время наших путешествий случается всякое, и иногда просто невозможно найти вегетарианские блюда. Например, в Южной Америке. И тогда нам приходилось порой есть курицу, чтобы просто поесть. Причем именно в тот период у Димы появилось желание есть курицу. И он ел. Мне же оставался гарнир.

Чем ты заменяешь белок? Это самый популярный вопрос. Кроме того, что организм сам синтезирует белок из всего, что в него попадает, в моем рационе неизменно появляются блюда с фасолью, чечевицей, машем, нутом и орехами.

Так что не так страшно вегетарианство, как его малюют, а не так агрессивны вегетарианцы, какими их представляют. А здоровый образ жизни позволяет нам путешествовать много и насыщенно. Мы и в горы ходим, если потребуется, хотя в принципе не сильно тренированные люди, и выдерживаем многие испытания. Наш попутчик в Чокекирао даже удивился, как хорошо мы справляемся с очень сложным треком, учитывая, что мы вообще в первый раз пошли в горы. Я думаю, что правильное питание – одно из составляющих успеха в выносливости. А вегетарианские блюда, которые я готовлю дома с удовольствием, не только очень простые в приготовлении, но и очень вкусные!

Готовьте с удовольствием!

Кулинарные рецепты вкусных блюд | Кулинарный блог «Вкуснятина дома»

15 Сентябрь 2016 Татьяна

   Летом овощи такие красивые и аппетитные на вид. Стоит вернуться с рынка, как сразу хочется из всей разноцветной россыпи – красной, зеленой, желтой, фиолетовой – сию же минуту соорудить какую-нибудь замечательную вкусность. Но при этом совершенно нет желания на долгую возню. А вот простые рецепты – это находка для любой хозяйки.

Читать полностью » 3 Март 2015 Татьяна

   Всем привет. Ромовая баба из нашего детства — помните этот вкус? Невозможно забыть. Роскошная выпечка с ярким ромовым привкусом. Воздушная и ароматная, сочная, с тающей во рту помадкой.

     А хотите приготовить ее самостоятельно? Рецепт простой, а готовить не сложно.

Читать полностью » 3 Ноябрь 2014 Татьяна

  Всем привет. Что может быть вкуснее домашней сдобной выпечки?

  Думаю, что все любят домашние пирожки, особенно если они выпеченные в духовке, а не жаренные в масле. Вот и предлагаю вместе со мной приготовить сдобные пирожки с морковно-яблочной начинкой и порадовать своих близких.

Читать полностью » 18 Октябрь 2014 Татьяна

   Замораживание – это один из самых щадящих способов хранения фруктов или ягод. Он исключает консервацию и добавления соответствующих компонентов. При этом отлично сохраняет все вкусовые и питательные свойства ягод, а также их цвет и аромат.

  А хозяйки могут вообще перестать волноваться, если в морозильной камере есть заготовленный запас для приготовления десертов и их начинок.

Читать полностью » 30 Сентябрь 2014 Татьяна

  Всем привет. С приходом осени возникает естественное желание хоть как-то продлить лето.

  Ну, например, с осенней хандрой отлично справляется конфитюр из яблок и апельсинов красивого янтарного цвета с чашечкой горячего чая. Из открытой баночки варенья наружу вырывается настоящий вихрь бодрости и хорошего настроения. Именно такой рецепт конфитюра я предлагаю вам приготовить.

Читать полностью »

Что приготовить на ужин быстро и просто и вкусно – Рецепты для дома

Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Что можно вкусное сделать к быстрому ужину? Чем быстрым, вкусным и каким простым ужином из недорогих продуктов накормить семью, чтобы сэкономить время, быстро приготовить блюдо и вкусно поужинать дома вечером. Рецепты ужина с фото, идеи, что приготовить на ужин быстро и вкусно, помогут выбрать вкусное меню на вечер, состоящее из простых продуктов. Быстрый ужин из вкусных блюд на каждый день либо домашняя еда на праздничный стол для гостей — выбирайте, готовьте быстрые и вкусные ужины в домашних условиях.

Рецепты на ужин с фото. Рецепты приготовления вторых блюд для домашнего ужина помогут хозяйкам в поиске самого вкусного кушанья, которое можно сделать в два счёта придя домой вечером после работы, экономя при этом время и продукты. Недорогие блюда из курицы, вкусные из свинины, простые из картофеля, быстрые из макарон, фарша и лёгкие из рыбы и сытные мясные. Рецепты быстрого и вкусного ужина идеально подходят для того, чтобы приготовить вкусный ужин мужу, для любимого, членов семьи в домашних условиях сегодня с мясом, завтра возможно поужинать без мяса.

Для подготовки и приготовления ужина с использованием таких вкусных, лёгких рецептов и идей не требуется много времени, ужин делается быстро, вкусно, недорого. Блюда на ужин готовятся просто, получаются вкусными, подходят для праздничного, семейного, званого и романтического ужина на двоих.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно из простых продуктов

Как приготовить ужин, чем лучше ужинать – лёгкими или сытными блюдами, первыми, вторыми? Ужинают в каждой семье по своим правилам, традициям, придерживаясь распорядка дня всех членов семьи.

Ужинать дома по расписанию мало кому удаётся. От времени, отведенного на ужин, зависит, насколько питательными должны быть блюда, по каким рецептам лучше их готовить – на поздний вечер из лёгкого состава продуктов без мяса или сделать что-то вкусненькое к раннему сытному мясному ужину.

Домохозяйки и работающие женщины еду на ужин делают с небольшим запасом, рассчитывая из этого извлечь двойную пользу: чтобы оставшуюся с вечера пищу можно было подогреть и доесть вчерашний ужин в обед на следующий день или завернуть остатки домашнего ужина мужу на работу.

Если следовать советам диетологов, то на ужин полезно готовить белки в минимальном количестве жира в сочетании с овощными и некрахмалистыми салатами, лёгкими гарнирами.

И дело тут не в каких-то модных кулинарных тенденциях или рекламе отдельных диетологов. К вечеру метаболизм человека замедляется, и съеденная за поздним ужином высокоуглеводная или калорийная пища не успевает полностью усвоиться и, как следствие, большая часть ужина откладывается в жир.

Совет от Чудо-Повара. Помните: при каждом приёме пищи важна умеренность, переедать вечером перед сном вредно. Спокойный сон зависит не только от сбалансированного и правильно составленного меню на ужин, но и от величины порций, качества съеденной еды на ночь, её калорийности.

Что вкусного приготовить на ужин быстро и просто

По мнению диетологов, самые вкусные и полезные блюда из тех, что можно приготовить на ужин вкусно и быстро: нежирная свинина, курица, морская запечённая рыба в духовке, макароны из твёрдых сортов пшеницы, кисломолочные продукты (натуральный йогурт, кефир) и несладкие фрукты.

Приготовим ужин из мяса

Популярнее мяса может быть только мясо, и его употребляет большая часть населения планеты, а некоторые мужчины просто не мыслят свою жизнь без куска жареного свиного стейка, отбивной из свинины на ужин.

Самая доступная, недорогая и быстрая в приготовлении к ужину – свинина, из мяса которой готовят первые, вторые блюда используя вкусные рецепты ужина.

Для приготовления свинины на ужин лучшего способа, чем запекание свиного мяса в духовке, пожалуй, не найти, к тому же с выбором рецепта проблем не возникает. Выбирать можно от простых к сложным, от дешёвых к более дорогим, кому что нравится готовить из свиного мяса.

Выбирайте мясо к ужину из мягких частей туши, тогда время приготовления пищи значительно сократиться. Филе свинины – это самая нежная и нежирная часть, подходит для запекания в духовке, жарки и тушения.

Такой вкусный ужин из свинины, второе блюдо идеально подходит для ужина на каждый день, к праздничному застолью – рецепт мяса из свинины по-французски. С вкусным мясным блюдом званый ужин, новогодняя ночь или семейная трапеза поднимет настроение и раскроет все Ваши вкусовые рецепторы.

Предлагаем самую низкокалорийную версию любимого всеми блюда из мяса. Свинина по-французски готовится просто. С этим рецептом мысли что приготовить на ужин из свинины останутся в прошлом.

Порция: 4

45 мин

234 кКал на 100 г

Рецепт приготовления мяса для ужина

  • Включаем духовку и нагреваем до 200оС.
  • Пока духовка греется, нарезаем филе свинины ломтиками, отбиваем, солим и перчим.
  • Смазываем противень маслом и выкладываем на него отбитые куски мяса, на небольшом расстоянии друг от друга.
  • Мясо кладём не друг на друга, а в один слой!
  • На плиту ставим сковородку, нагреваем и добавляем три ложки масла.
  • Замороженные или свежие, порезанные кусочками шампиньоны обжариваем с луком 5-10 минут. В конце вливаем пару ложек сметаны, перемешиваем, снимаем с плиты.
  • Тушёные в сметане грибы равномерно распределяем по кускам свинины, сверху засыпаем зеленью и тертым сыром.
  • Помещаем противень в духовку и запекаем мясо по-французски полчаса, когда настанет время ужина, готовое блюдо подаём к столу.

Необходимый состав продуктов для ужина из мяса: свинина, сыр, грибы, сметана, лук, растительное масло, соль, перец.

Что приготовить из фарша на ужин

Блюда из курицы не вызывают тяжести в желудке. Курица вкусна и мясо доступно по цене, из мяса курицы быстро и просто составить недорогой ужин.

Курицу не придётся долго готовить и ждать к ужину – время, затрачиваемое на приготовление мясного блюда из куриного филе, куриных бёдрышек, ножек, покупного фарша минимально.

Из готового куриного фарша недорого и просто нажарить сочных котлет, и проблема, что приготовить на ужин из курицы быстро и легко с этим рецептом будет решена со вкусом. К котлетам вместо подливки предложите соус или кетчуп.

Низкокалорийная часть курицы – грудка, она же и самая сухая, поэтому перед приготовлением мясо птицы лучше замариновать в натуральном йогурте, специях или сметане. Куриное филе после маринования станет мягким и сочным.

Классический рецепт котлет из мясного фарша, никогда не подведёт и сможет выручить, когда не знаешь, что приготовить на ужин из курицы, а хочется сделать недорогое, сытное блюдо из мяса:

  • Смешиваем фарш с сухарями, размоченными в молоке, с яйцом, мелко нарезанным луком. Не забываем посолить, поперчить.
  • Формуем котлетки и обжариваем их на сковороде или запекаем в духовке.

Еще один вкусный, быстрый способ приготовления домашнего ужина из куриных голеней, бедрышек.

Быстрый рецепт приготовления вкусной курицы

  • Кусочки мяса промываем, натираем специями и солью, чесноком.
  • Перекладываем в миску и наливаем немного кефира, перемешиваем и оставляем в маринаде, пока не нагреется духовка.
  • Выкладываем курицу в форму для запекания.
  • Ставим форму с курой в нагретую до 190-200оС духовку на 30 минут и запекаем курицу до румяного цвета.

Продукты для рецепта запечённых голеней, бедрышек: курица, чеснок, кефир, специи и масло.

Что можно приготовить на ужин легко и быстро из недорогих продуктов

Пришедшие к нам из Италии длинные макароны (спагетти) отличаются изумительным вкусом. Из макарон готовят большое количество блюд к ужину, по быстрым рецептам.

На приготовление вкусных макарон достаточно несколько минут времени и домашний быстрый ужин готов. Привлекательные свойства макарон – питательность, доступность в цене, нежный вкус пасты в сочетании с сырным соусом, мясом.

Готовят макароны с тушёными овощами, грибами, мясом, подливкой. Паста без мяса – бюджетный вариант, вкусный и дешёвый выход из безденежной ситуации, если в доме кроме пачки макарон ничего больше нет, а чем накормить семью и что приготовить на ужин быстро и просто Вы не имеете понятия.

Для полезного ужина покупайте пасту из твёрдых сортов пшеницы, макароны во время варки не раскисают, остаются упругими и не слипаются. Как варить спагетти смотрите в рецепте.

Быстрыми блюдами, популярными и вкусными считаются макароны по-флотски, паста с сыром либо начиненные фаршем макаронные трубочки. В быстрых рецептах ужина из макарон паста отваривается, после чего перемешивается с тёртым сыром, соусами, маслом или жареным мясом.

Этот рецепт приготовления вкусного ужина из ничего. Макароны на быстрый ужин без мяса — самое простое недорогое блюдо, но очень вкусное.

Что приготовить на ужин из ничего быстро и вкусно

  • Ставим отваривать макароны
  • Тем временем растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла.
  • Опускаем в масло порезанную луковицу и одну дольку чеснока, обжариваем
  • Кладём в сковородку полную ложку томатной пасты, перемешиваем и жарим всё вместе 1-2 минуты.
  • Посыпаем щепоткой сахара и наливаем половину стакана горячей воды, пробуем на соль, посыпаем специями.
  • Варим соус до лёгкого загустения.
  • Готовые макароны откидываем на дуршлаг.
  • Перекладываем пасту на тарелку, сверху поливаем горячим томатным соусом.

Ингредиенты к рецепту: томатная паста, макароны, специи, сливочное масло, чеснок.

Что вкусного приготовить в духовке

Полезный и лёгкий ужин — ужин приготовленный в духовке и лучше рыбный. Лёгкие рецепты ужина из рыбы, морепродуктов популярны у хозяек, вкусные блюда не вызывают тяжести, быстро перевариваются и готовится рыбное блюдо быстро и легко в духовке. Ускорить процесс приготовления рыбы на ужин проще с использованием рыбного филе, которое продаётся во всех магазинах и рынках. Из филе делают рыбу в кляре на скорую руку, запекают в духовке и прокручивают рыбу на фарш.

Для полного исчезновения рыбного запаха при перекручивании фарша добавьте небольшой кусочек лимонной цедры, желтую её часть.

Предлагаем сделать нежные тефтельки в сметанном соусе из готового рыбного фарша по этому простому рецепту, и тогда ответ на вопрос, что приготовить на ужин в духовке вкусно и быстро для всей семьи, понравится даже тем, кто не любит рыбный запах речных и морских обитателей, ведь здесь он практически не ощущается.

Что приготовить без мяса на ужин быстро и вкусно

Если надоело мясо приготовьте блюдо из рыбы.

  • Рыбный фарш пропускаем через мясорубку вместе с луковицей.
  • Добавляем сухари, яйцо, соль, перец.
  • Количество сухарей зависит от густоты фарша – в жидкий насыпаем столько, чтобы масса легко лепилась в руках и не разваливалась.
  • Перемешиваем смесь и скатываем из неё шарики, убираем в холодильник, пока не сделаем соус.
  • На масле обжариваем 2 ложки муки до золотистого цвета.
  • Заливаем постепенно горячей водой и интенсивно мешаем, чтобы не сварились комки.
  • Солим, перчим, кладём 1-2 ложки сметаны, доводим до кипения.
  • В форму или сковороду, смазанную маслом, выкладываем тефтели (фрикадельки), заливаем соусом.
  • Ставим в разогретую до 180-190оС духовку и запекаем тефтельки 20-25 минут.

Состав блюда: рыба, сметана, яйцо, панировочные сухари, соль, перец, масло, мука, вода.

Что можно приготовить из картошки на ужин быстро и вкусно

Универсальность картофеля позволяет делать на ужин из простой картошки разнообразные блюда: классические, на каждый день и праздничные.

Простые рецепты ужина, как правило, состоят из обычных ингредиентов, во многих домах простой ужин готовят из картофеля.

Решая ежедневную задачу, что приготовить на ужин быстро и просто, многие хозяйки отдают предпочтение не варёному либо тушёному — жареному картофелю. Для приготовления жареной картошки нужно очистить клубни, порезать соломкой и пожарить картошку на сковороде с растительным маслом или сливочным.

Такой способ приготовления картофеля для ужина на двоих. А поужинать семье вкуснее и сытнее лучше простым домашним картофельным пирогом из картофельного теста с мясом по этому рецепту.

Вкусный ужин из картошки в духовке

  • Отвариваем 2-3 картофелины до готовности, сливаем воду и разминаем клубни толкушкой в пюре.
  • Добавляем в пюре 50 грамм сливочного масла, половину стакана муки или немного больше и замешиваем картофельное тесто, не липнущее к рукам.
  • Луковицу крошим мелко, обжариваем в сковороде с кусочком фарша (около 500 грамм) на небольшом количестве масла до полуготовности, солим, перчим, посыпаем приправами.
  • Тесто раскатываем в круг и переносим в форму для запекания, смазываем томатной пастой или кетчупом и выкладываем на него обжаренный фарш.
  • Сверху засыпаем сыром.
  • Пирог из картофельного теста ставим в разогретую до 190оС духовку и запекаем 30-40 минут.

Для рецепта картофельного пирога понадобится купить: готовый фарш, луковицу, картошку, сливочное масло, муку, сыр и томатную пасту (или помидоры).

Что приготовить на ужин в домашних условиях – советы

  1. Если Вы или члены семьи целый день питаются «всухомятку», то лучший домашний ужин – суп или борщ. Советуем для быстроты процесса о приготовлении бульона позаботиться заранее, сварив бульон для приготовления первого блюда с вечера, не вынимая из него мяса. На следующий день Вам останется лишь добавить овощи или крупы, отделить мясо от косточки, и вкусный, быстрый ужин будет готов, за короткий промежуток времени.
  2. Для экономии времени на приготовление гарнира к ужину советуем покупать замороженные овощные смеси, которые без разморозки можно потушить в сметане, смешанной с томатной пастой, и подать с рыбой или курицей к ужину.
  3. Собираясь готовить ужин, обратите внимание на сочетание продуктов, чтобы ночью и утром Вашей семье не пришлось испытывать дискомфорт от пищи, съеденной накануне. Если в Вашем меню красное мясо, то добавьте к нему свежей зелени или лёгкий овощной салат из капусты, и тогда усвоение пищи пройдет быстрее и не вызовет неприятных ощущений после вечерней трапезы.
  4. Для приготовления ужина из имеющихся в кулинарии способов приготовления отдавайте предпочтение духовке, пароварке или мультиварке, по возможности исключайте жареную пищу на ужин.
  5. Старайтесь использовать минимум жиров во время приготовления ужина и не кушайте перед сном, не перегружайте свой желудок, дайте ему больше времени на отдых.

Надеемся, наши советы, рецепты помогли Вам понять, что приготовить на ужин быстро и вкусно, какие продукты лучше выбирать для приготовления правильных домашних блюд, чем вкусным накормить семью по-быстрому, что вкусного приготовить для ужина.

17 привычек людей, которые каждый вечер готовят ужин

У меня самые лучшие намерения. Я покупаю много вкусных свежих продуктов и почти каждую ночь умудряюсь приготовить что-нибудь приличное. Но слишком часто недостаток планирования, воображения, времени или долгого рабочего дня приводит к следующему разговору с моим мужем:

«Вы думали об обеде?»

‘Нуп. Ты?’

‘Нет… на вынос?’

«Фаб, позвони, я куплю детей в ванну.’

Удобно? Да. Вкусный? Обычно. Полезно для нашего здоровья, талии и банковского баланса? Не особенно.

Спагетти с кабачками

Но есть еще одна порода — те, кто готовит себе ужин каждую ночь. Как они это делают? И как мы можем быть похожими на них? Мы попросили совета у пяти организованных гурманов.

Планируйте заранее

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Основная идея наших преданных своему делу домашних поваров заключается в том, что приготовление пищи является ключевым моментом, и один из лучших способов сделать это — это планирование еды.

1. «Я планирую, что буду готовить в воскресенье, и отправляюсь на рынок, чтобы купить продукты на неделю — доказательство неудач», — говорит Талин Габриэлян, основательница популярного блога о здоровом питании и Instagram, Hippie Переулок.

2. «Прежде чем я буду ходить по магазинам каждую неделю, я планирую, какие блюда я могу приготовить, и обдумываю, как я могу повторно использовать определенные основные продукты или овощи в разных приемах пищи, чтобы не тратить еду зря», — говорит Джо. Россака Здоровое питание Джо.

3. «Если планирование еды не нравится или у вас мало времени, тогда выберите одну поваренную книгу, или один сайт рецептов, или один блог и найдите пять ужинов только из этого источника», — советует вегетарианский блоггер Стейси Робертс из Veggie Mama. «Напишите свой список покупок, и вы сможете поесть на неделю за считанные минуты».

Талин Габриэлян из Hippie Lane. Фото: Поставляется

Максимизируйте свое воскресенье

В то время как вы можете проводить воскресенье, расслабляясь, наши приверженцы ужина используют это, чтобы получить максимум от обеда на неделе.

Джо Росс aka Healthy Eating Jo. Фото: HossainSalahuddin

4. «Воскресный день — прекрасное время для подготовки к предстоящей неделе», — говорит Карла Макмиллан, шеф-повар, инструктор по йоге и соучредитель Bodypass *. «Я люблю жарить целую кучу овощей, чтобы добавлять их в обед в течение недели — тыкву, сладкий картофель, пастернак, цветную капусту и брокколи. Они хранятся в холодильнике до четырех дней, поэтому их легко разогреть, чтобы добавить как сторона куска рыбы, стейка или курицы, которую можно приготовить на гриле за считанные минуты, когда вы вернетесь домой после долгого дня.«

Приготовьте большую порцию супа, например, сытную баранью рульку и ячменный номер. Фото: Марина Олифант

5. «Я предварительно нарезаю овощи по воскресеньям и храню их в контейнерах в течение недели в холодильнике», — говорит Мелани Лионелло, диетолог из Naturally Nutritious. «Я раскручиваю по спирали много кабачков и сладкого картофеля, чтобы добавлять их в салаты, использовать в качестве лапши в супе или вместо пасты. Воскресенье также прекрасное время, чтобы приготовить большие партии рагу, соусов и тушеных блюд и заморозить порции, чтобы можете просто вытащить их и нагреть, когда у вас мало времени в течение недели.«

Стейси Робертс из Veggie Mama. Фото: Поставляется

6. «Приготовление маринадов, соусов и соусов очень удобно хранить в холодильнике, когда они вам понадобятся», — говорит Габриэлян. «Я часто готовлю томатный соус для пасты и песто по воскресеньям, чтобы использовать их в течение недели».

7. «Приготовление супа на выходных можно так быстро и легко разогреть в будний вечер», — говорит Макмиллан. «Заморозьте его порциями, чтобы вы могли извлекать столько порций, сколько вам нужно, чтобы есть за раз.«

Диетолог Мелани Лионелло из Naturally Nutritious. Фото: Поставляется

Сладкий картофель фри. Фото: Эдвина Пиклз

8. «Я пеку сладкий картофель и тыкву, которые можно готовить и хранить в холодильнике в течение трех дней», — говорит Росс. «Целый запеченный сладкий картофель можно разрезать пополам и наполнить начинкой или подавать как гарнир, пюре или картофель фри. Нарезанную запеченную тыкву можно подавать в салаты или добавлять в блюда из карри или киноа, чтобы добавить аромат и глубину.«

9. Росс и Макмиллан также рекомендуют заранее готовить зерно». На выходных я трачу время, чтобы приготовить большую партию киноа или коричневого риса, приготовленного с небольшим количеством овощного бульона для вкуса, а затем порционирую порцию. разложить его в контейнеры, подходящие для моей семьи, и заморозить, — говорит Росс. — Так я могу достать его накануне вечером или днем, когда он мне понадобится, и он будет готов к нагреванию в качестве гарнира для карри и жаркого или для смешивания через салаты и овощные пирожки, без долгого ожидания, которое обычно уходит на приготовление зерновых.»

Запаситесь продуктами питания

Наши гурманы согласны с тем, что хорошо укомплектованная кладовая означает, что у вас всегда будут варианты обеда, даже если холодильник пуст.

10. » Хорошие полезные продукты в моей кладовой, что я «Мне очень важно, чтобы из них можно было приготовить огромное количество блюд», — говорит Мелани. «Мои — это лук, чеснок, оливковое масло, бобовые и бобовые, а также замороженные овощи».

11. «Хранение консервированных помидоров, кокосового молока, нута» , сливочные бобы и чечевица в кладовой означает, что вы всегда можете приготовить вегетарианское блюдо, которое будет сытным и питательным, будь то соус для пасты на томатной основе, который можно добавить в спиральные вегетарианские макароны, вкусное индийское карри или даже салат из бобов и зерна , — предлагает Макмиллан.

«Еще у меня в кладовой всегда есть множество орехов и семян, которые можно добавить в любое блюдо, чтобы получить немного полезных жиров и белков, свежую зелень, чтобы добавить свежий ароматизатор, и яйца в моем холодильнике. Они такие легкие. вкусный, питательный и такой универсальный. Быстрая фриттата или омлет с некоторыми предварительно обжаренными овощами выдерживаются в духовке всего за несколько минут ».

Кладовая паста: спагетти путтанеска. Фото: Марина Олифант

12. «Держите макароны с помидорами или рисом и замороженными овощами на те ночи, когда вам действительно тяжело», — говорит Робертс. «Вам не обязательно иметь много предметов (если только вы не граничите с кладовой для приготовления пищи Судного дня, как я), но если у вас есть один или два полных обеда, которые есть« на всякий случай », вы всегда должны есть через что тебе пройти. »

Вдохновляйтесь

У наших обычных домашних поваров есть отличные идеи, чтобы приготовить свежие и интересные блюда.

13. «Меня вдохновляет изучение различных кухонь и культур и изучение их методов», — говорит Лионелло. «Например, я изучал турецкую кулинарную культуру для своей дипломной работы, и теперь я добавляю много йогурта в пикантные блюда, а также травы и специи, такие как мята и сумах».

Рассмотрим сезонную подписку на ящик для овощей. Фото: Эдвина Пиклз

14. «Получите коробку овощей с доставкой — при необходимости подпишитесь на автоматическую доставку», — советует Робертс.«Вы будете получать свежие вкусные продукты каждую неделю, они будут вдохновлять вас на идеи рецептов (или вы можете поискать в Интернете овощи, которые вам доставили, и вдохновиться всплывающими рецептами), а если все остальное не поможет, приготовьте овощное жаркое «.

15. «Слежение за блогами о здоровой еде и здоровой еде в Instagrams также вдохновляет меня готовить новые и разные блюда», — добавляет Лионелло. «Кроме того, чтение журналов о еде или газетных статей может напомнить мне о еде, которую я люблю, но давно не готовил.«

Совершенствуйте свои навыки тайм-менеджмента

16. « Я часто начинаю готовить еду утром, чтобы к вечеру я был готов к голодной семье », — говорит Габриэлян.« Это означает полоскание, резку. , пилинг и все другие основы, чтобы ужин состоялся ».

17. « Я делаю сочетание быстрых, легких и длительных блюд в зависимости от моего расписания », — добавляет Габриэлян.« Если у меня мало времени, Я готовлю быстрые варианты ужина в те дни, когда у меня мало времени, и более продолжительные, когда у меня больше времени.»

* Fairfax Media является владельцем Bodypass

Как приготовить каждое блюдо в течение 30 дней без перерыва

С завтрака 1 января до ужина 31 января я буду готовить почти все, что ем: каждый завтрак, каждый обед, каждый ужин. Я не пойду в рестораны. Я не буду заказывать доставку. Я не буду есть ничего, что было заранее приготовлено или даже частично заранее.

Я делаю это, потому что мне больше нравится, когда я готовлю. Но есть и другие причины, по которым это может быть целесообразно.Было доказано, что приготовление пищи, соответственно, экономичнее, полезнее, чем еда вне дома, и даже терапевтически (что может объяснить, почему это делает меня счастливее). Полагаю, я делаю это тоже по этим причинам.

Я а не готовлю каждый день, чтобы похудеть, меньше пить, потреблять меньше сахара, лучше спать или получать любую другую пользу, связанную с январскими диетами и очищениями. Это не наказание.

И все же, хотя это и не очищение, у меня есть несколько целей. Итак, я установил несколько рекомендаций.

  1. В январе приготовлю 90 блюд. Обратите внимание, что в январе 31 день, а значит, нужно приготовить 93 блюда. Я даю себе 3 срочных обеда, чтобы поесть вне дома, когда готовить просто невозможно. Почему? Потому что я реалистичен. Мне также интересно посмотреть, как я буду использовать эти пропуска. Или мне вообще нужно их использовать.

  2. Блюда, приготовленные с другими людьми, учитываются. Я могу пойти к другим людям и поесть там, если помогаю готовить еду каким-то осмысленным образом.

  3. Остатки в порядке — до определенной степени. Приготовление пищи каждый день должно означать, что я смогу без проблем превратить ужин в завтрак и / или обед следующего дня. Но чтобы избежать соблазна, скажем, сделать огромный горшок чили и есть его на обед и ужин в течение четырех дней подряд, я устанавливаю ограничение на то, сколько раз можно переработать еду: дважды, в этот момент, если осталось еще больше еды, мне нужно будет найти способ включить ее в новую, приготовленную еду.

  4. Напитки и закуски являются исключением. Цель этого упражнения — не быть отшельником. Так что пока я готовлю себе ужин, можно пойти выпить. А если я съем начо, пока пью? Это тоже нормально. Кофе тоже подойдет, хотя я не буду пить кофе по утрам, если не приготовлю его сам — дома или через кофеварку на работе.

  5. Попробую новые рецепты. Часть суточного приготовления пищи каждый день — расти как повар, поэтому не реже двух раз в неделю — и хотя бы один раз в будний вечер — я буду готовить блюдо, которое никогда раньше не готовил.

  6. А я приготовлю новые кухни. Теперь я могу признать, что никогда не готовил ничего, даже немного напоминающего китайскую еду. В январе, когда я возьму на себя обязательство готовить как минимум три блюда из кухонь, в которые я никогда раньше не входил, это изменится.

Технически это должно быть несложно. На меня не распространяется ни один из барьеров, мешающих американцам готовить: я холостяк, готовлю только для себя, и у меня предсказуемый график работы.Я зарабатываю много денег и имею немедленный круглосуточный доступ к ингредиентам. И все же, если приготовление пищи, как я уже сказал, делает меня счастливым, и нет никаких препятствий, которые могли бы меня остановить, почему я не сделал этого раньше? Я буду проверять здесь один раз в неделю и гораздо чаще в своих учетных записях в Twitter и Instagram (# Cook90, если вы хотите подыграть), чтобы найти ответ.

Я готовлю для себя каждую ночь, даже когда очень занят — вот как

Сейчас 21:30. в среду вечером, а я нарезаю овощи, которые потом запечу на ужин — сегодня вечером. Я не готовлю еду; полуфабрикаты, которые вы просто разогреваете в микроволновой печи, пугают меня (остатки еды были большой частью моего детства). Вместо этого я готовлю для себя полноценную еду каждую ночь.

Это звучит интенсивно, и поверьте мне, иногда последнее, что я хочу сделать после полного рабочего дня и тренировок, — это прийти домой, чтобы приготовить себе ужин, но с годами я понял, что это именно то, что мне подходит. .

Небольшая предыстория: я вырос с избыточным весом и нездоров, и научиться готовить здоровую пищу для себя — большая часть того, что в конечном итоге помогло мне сбросить 70 фунтов.Мой путь к укреплению здоровья начался примерно в середине второго года обучения в колледже. В том году что-то изменилось. Я не могу сказать вам что именно; В прошлом я тренировался и сидел на диете, но это никогда не менялось. На этот раз, однако, я думаю, что мое подсознание только что сказало Достаточно. Я начал заниматься спортом и делать более здоровый выбор в обеденном зале (отказаться от картофеля фри, съесть гарнир с салатом), а когда я вернулся домой тем летом, я сосредоточился на приготовлении пищи самостоятельно.

Я не шеф-повар, но, честно говоря, простая и здоровая кулинария — это не ракета.Я рос, наблюдая, как моя мама рубит, жарит и пекет, поэтому я просто применил эти знания и применил их. Нельзя сказать, что это было легко — девять лет спустя, а я все еще пережариваю курицу, — но это научило меня, что «я слишком занят, чтобы есть здоровую пищу и готовить для себя» — не оправдание.

На протяжении многих лет приготовление пищи для себя помогло мне поддерживать здоровый вес, но это также стало формой самообслуживания.

Я не собираюсь лгать: потеря 70 фунтов (и поддержание этой потери веса) для меня является самым большим достижением, которое я получу от приготовления пищи для себя.Тем не менее, это не , а только достижение . Согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Preventive Medicine , люди, которые готовят дома, чаще придерживаются более здоровой диеты, чем те, кто этого не делает. Я обратился к автору исследования, Адаму Древновски, доктору философии, директору Центра общественного здравоохранения при Вашингтонском университете, чтобы узнать, почему. Ответ на самом деле довольно прост: «Готовка дома — отличный способ получить больше питательных веществ и меньше пустых калорий по невысокой цене, и у вас гораздо больше контроля над тем, откуда берется еда», — сказал мне Древновски.

Верный форме, приготовление пищи каждый вечер дает мне чувство контроля над своим здоровьем — как будто я делаю все, что в моих силах, чтобы быть самым здоровым. (И да, я действительно получаю уверенность, когда друг пишет мне с вопросом о кулинарии.) Но помимо физического здоровья и некоторого повышения эго, приготовление этой еды на ночь — одна из основных форм самопомощи. Когда я возвращаюсь домой в конце дня, готовя, я расслабляюсь — разбивание зубчиков чеснока — это мое управление гневом, а нарезка перца заставляет меня быть внимательным.Готовить для себя каждую ночь — это моя собственная форма терапии.

Вот несколько советов и приемов, которые я усвоил за долгие годы, благодаря которым можно каждый вечер готовить домашний ужин на одного человека.

Я всегда, всегда, всегда мою посуду после обеда.

Говоря хронологически, это последнее, что я делаю. Но с точки зрения важности мытье посуды сразу после обеда стоит на первом месте. Ничто не выводит меня из настроения готовить больше, чем видеть кучу грязных кастрюль и сковородок, как только я прихожу домой, а затем осознание того, что мне нужно вымыть их, прежде чем я действительно смогу начать готовить.У меня нет каких-либо приемов, которые бы облегчили мне это (тактика «чистота на ходу», которую моя мать пыталась привить мне много лет назад, всегда терпит неудачу) — я просто должен сделать это и напомнить себе, что завтра вечером станет намного более гладким, если грязная посуда будет чистой.

Я немного готовлю еду по выходным.

По воскресеньям я не занимаюсь основным приготовлением еды, как некоторые люди, но по выходным я готовлю кое-что заранее. Разогретые овощи просто не подходят для меня, но некоторые вещи, которые я готовлю в больших количествах и использую в течение недели, например, мясо, не очень быстро готовящиеся зерна, такие как коричневый рис и фарро, и даже бобовые, такие как чечевица.Это значительно упрощает приготовление жаркого по будням (то, что я делаю), когда вы можете просто сосредоточиться на овощах и добавить немного предварительно приготовленного риса ближе к концу. Однако, если я ем что-то более быстро готовящееся, например пасту или киноа, я просто сделаю одну порцию на ночь. Еще одна вещь, которую я делаю заранее: усилители вкуса, такие как песто или другие соусы. Если вы заморозите их в лотках для кубиков льда, вы можете использовать замороженные кубики, чтобы приправить индивидуальные блюда.

Покупаю полиэтиленовые пакеты и тару оптом.

Проведя день на работе, а затем час в тренажерном зале, приготовление еды и приготовление ужина — это способ расслабиться ночью.Но поскольку я не использую целый перец или лук в еде, я храню неиспользованные части овощей в пластиковых пакетах. Этот подход помогает и с размерами порций: я могу разрезать перец на четверти, а затем нарезать четверть перца каждый раз, когда готовлю.

Повар на дому —

Мы называем эту пасту «Cajun Bacon Pasta», потому что для придирчивых детей 😉 вы не заметите тунца, если вам на него не укажут! Но как бы вы это ни называли, это вкусно, как и остатки.Эта запеканка из пасты с тунцом и беконом из каджунского бекона — хорошая замена стандартному рецепту «тунец и лапша», который моя семья очень предпочитает.

Читать далее Запеканка из пасты с тунцом и беконом

Хотите попробовать булочки с корицей, но нет времени? Эти булочки с корицей станут вашим новым фаворитом. Их так легко собрать, и они не требуют времени на замешивание или поднятие.

Читать далее Булочки с корицей

Запеканка Татер Тот похожа на Пирог Шепердс, но с картофельным пюре вместо картофельного пюре.У соуса также есть кремовая основа вместо томатной основы. Мне нравится эта версия, потому что она не требует банки супа-пюре (который я редко покупаю или имею под рукой).

Читать далее Запеканка Tater Tot

Funfetti Cookies — это восхитительное сахарное печенье с забавной радужной посыпкой. Они наверняка полюбятся каждому ребенку (и взрослому), которого вы знаете!

Читать далее Cookies Funfetti

Salsa Mac and Beef — легкий и быстрый ужин в будние дни.Он собирается менее чем за 30 минут на одной сковороде и использует ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Побеждает все вокруг!

Читать далее Salsa Mac and Beef

Всем привет! Прошло так много времени с тех пор, как я опубликовал новый рецепт, и мне действительно не хватало работы над этим маленьким блогом о еде. Так много всего произошло за последние несколько лет, но я оставлю это для другого поста (или двух)! Но благодаря некоторой поддержке друзей (привет, Рэнди, Джо Мари и Стефани! 😉) и моего мужа, я хотела вернуться к тому, чтобы делиться рецептами со всеми вами, поэтому я начинаю с простого.

Сегодня я представляю вам одно из наших быстрых семейных фаворитов… Начос в духовке! Это блюдо так легко приготовить по вкусу всей семьи, так быстро и так просто!

Читать далее Духовка Начос

Поскольку рыба является популярным выбором в меню в это время года, я подумал, что было бы здорово снова вывести этот рецепт на передний план. Хочу отметить, что тоже неплохо зависает!


Запеканка из тунца и лапши — одно из тех блюд, которые могут быть… давайте признаем… скучными.Однако я думаю, что этот вариант классического рецепта немного дополнен красным перцем и артишоками. Кроме того, он довольно универсален, поэтому не стесняйтесь делать его самостоятельно. Я могу представить себе добавление нескольких различных ингредиентов (таких как оливки Каламата!), Которые еще больше улучшили бы это блюдо.

Читать далее Запеканка из средиземноморской лапши с тунцом

К счастью, эта неделя будет круче прошлой! Когда я включил духовку несколько ночей на прошлой неделе, я думаю, что наш кондиционер поработал довольно долго после этого!

Нам понравился новый рецепт чаши для буррито с прошлой недели. Не думаю, что на этой неделе мы сможем попробовать новые рецепты. Однако я буду делать маринованные огурцы и варенье из ежевики! Если вы недавно были на странице в Facebook, я поделился, что этим летом мы собирали и собирали (и собирали!) Ежевику. Изобилие было восхитительным 🙂

Обеды
Апельсин Цыпленок с кешью
Морепродукты Альфредо, спаржа
Тако, чипсы и сальса, кукуруза
Кое-что на гриле (посмотрите, что хорошо выглядит в магазине!)
Шеф-повар
Пицца на вынос
Остатки

Что у вас в плане меню на этой неделе?
Ищете вдохновение? Ознакомьтесь с моим растущим архивом еженедельных обеденных меню.

План меню 31 недели: год назад (без плана), два года назад, три года назад и четыре года назад.

Я вернулся. Нет, я не забыл о планировании меню, но эти две недели были просто вихрем. Неделей раньше мы путешествовали, а на прошлой неделе вечером была каникулярная библейская школа для детей. Много ночей у нас была очень простая еда, например, бутерброды. Это было довольно утомительно, и я рад, что мы наконец вернулись к нормальному графику!

Обеды
Колбаски на гриле и кабачки
Мексиканская запеканка с жареной кукурузой и перцем
Куриные котлеты из буйвола, огурцы, заправка из голубого сыра
Цыпленок с медовой горчицей, беконом и грибами
Чаши для буррито (новый для нас рецепт)
Ужин соседи
Ужин в мяч

Что у вас в плане меню на этой неделе?
Ищете вдохновение? Ознакомьтесь с моим растущим архивом еженедельных обеденных меню.

План меню 30-й недели: год назад (без плана), два года назад, три года назад и четыре года назад.

Сейчас лето, и я не хочу много готовить, когда на улице так жарко. Я не знаю, просто ли это из-за тепла и нежелания включать духовку, или из-за того, что тяжелая пища не особо привлекает, когда термометр показывает тройные цифры. Две недели назад я приготовил новый рецепт пасты с колбасой и капустой из капусты из нашего сада. Это было очень хорошо! Вся семья очень хорошо его съела.Однако до салата я не дошел. Большая часть черники была съедена, прежде чем из нее можно было попасть в салат

Обеды
Тако, чипсы из тортильи и сальса
Спагетти, кукуруза
BLATs («A» для авокадо), чипсы
Курица-гриль, салат
Буррито с фасолью и сыром
Обед на стадионе
Остатки

Что у вас в плане меню на этой неделе?
Ищете вдохновение? Ознакомьтесь с моим растущим архивом еженедельных обеденных меню.

План меню на 27 неделе: год назад, два года назад, три года назад и четыре года назад.

Как превратить приготовление пищи дома в привычку

Вы когда-нибудь говорили: «Я действительно должен научиться готовить», но все еще не можете заставить себя это сделать? Ты не одинок. Миллионы людей постоянно борются с одной и той же проблемой.

Этот пост был первоначально опубликован на Summer Tomato .

Может быть, вы пытались следовать рецептам или даже ходили на один или два кулинарных класса, но вы просто не можете это понять.Это проблема, которую мы поставили перед собой в Feast более года назад, и, поработав с тысячами людей, чтобы выяснить, почему они не могут научиться готовить, мы многое узнали о реальной проблеме. Теперь у нас есть отличное представление о том, почему вам постоянно не удается достичь своей цели в приготовлении пищи, и что вы можете сделать, чтобы наконец изменить свою жизнь.

Но сначала давайте поговорим о том, что на самом деле означает «научиться готовить». У всех по-разному. Задумайтесь на секунду и подумайте об ответе на этот вопрос: в какой момент вы официально достигнете своей цели — научиться готовить?

G / O Media может получить комиссию

Это когда можно готовить для больших групп?

Когда ты станешь шеф-поваром?

Вам нужно открыть собственную пекарню?

Вам нужно уметь приготовить что-нибудь по-настоящему необычное?

Для большинства из вас ответ на все эти вопросы, вероятно, «нет». «Нет… вам не нужно быть шеф-поваром, копировать то, что вы видите в Food Network, или начинать бизнес, чтобы считать себя поваром.

Большинство наших студентов обнаруживают, что то, чего они хотят, намного проще. Они хотят:

  • Регулярно кормить себя, не напрягаясь
  • Открывать свой холодильник, видеть случайные ингредиенты и иметь возможность приготовить здоровую еду
  • Ешьте и заказывайте меньше
  • Просто комфортно на собственной кухне

Это означает, что они ищут не столько «научиться готовить», сколько…

Формирование привычки готовить

Чтобы стать поваром, вам просто нужно делать это регулярно.Вот и все! Все просто, правда? Что это? Не просто? Истинный. Готовить каждый день не легче, чем выработать любую другую привычку, какой бы полезной она ни была для вас. Но есть очень простая причина, по которой вам не удалось создать эту привычку.

Нет, это не потому, что вам лень ходить за продуктами, вы ненавидите мыть посуду, у вас нет времени или потому что вы просто не «натуральный». Все это отговорки, скрывающие истинную причину. Это та же самая причина, из-за которой так трудно привыкнуть к тренировкам, чистке зубной нитью, чтению, раннему пробуждению и почти любой другой привычке, которую вы хотели бы принять:

Вы делаете слишком много.

Всякий раз, когда мы хотим принять новый образ жизни, очень заманчиво попробовать прыгнуть обеими ногами. Мы стараемся пробегать пять миль каждый день, мы стараемся чистить зубы зубной нитью каждое утро, мы хотим прочитать три главы или написать полный пост в блоге. А что касается приготовления, мы стараемся каждый раз готовить идеальный рецепт.

Вспомните каждый раз, когда вы пытались готовить в прошлом. Вы только что приготовили то, что у вас было, или вы потратили 20 минут на поиск рецепта, 40 минут на покупку ингредиентов, час на приготовление и еще 15 минут на уборку после этого? Неудивительно, что вы так быстро сдались.

Что, если вместо того, чтобы бегать 5 миль, вы начнете с того, что просто наденете кроссовки каждый день. Вот и все, вы просыпаетесь, надеваете обувь и готово. Что делать, если вы чистили зубной нитью только один зуб утром, а не весь гриль? Довольно выполнимо, правда? Может быть, вы могли бы просто прочитать одну страницу или написать пять минут перед сном.

При приготовлении пищи в учебном лагере Feast Bootcamp мы говорим нашим ученикам ставить сковороды на плиту, когда они входят в дверь. Все, готовить и класть что-либо на сковороду пока не нужно.Просто вынимайте его и ставьте на плиту каждый день. Это то, что известно как «крошечная привычка», фраза, которую придумал Б.Дж. Фогг, один из самых уважаемых сегодня психологов, специализирующихся на изменении поведения. Идея так же проста, как и практика. Начав с невероятно малого и выполняя эту крошечную привычку каждый день, вы можете заложить основу для привычки.

Ты начнешь готовить после того, как привычка начнет формироваться, не потому, что ты заставил себя готовить, а потому, что тебе захочется, наконец, что-то сделать с этой проклятой сковородой, а не просто поставить ее на плиту. Упражнение начнет втягивать вас в это, вместо того, чтобы проталкиваться внутрь.

Процесс формирования привычки

Вот основной процесс, который вы можете применить для создания любой привычки в своей повседневной жизни.

1. Определите триггер

Триггер может быть чем-то вроде закрытия двери. Помните в фильмах, когда персонажа загипнотизировали, и звук колокольчика заставлял его думать, что он собака? По сути, это то, что вы здесь делаете, но более практично.Когда вы закроете эту дверь, это запустит распорядок, и часть вашего мозга, отвечающая за привычки, возьмет верх.

2. Измените программу

Поставьте сковороду на плиту. Каждый день. Вот и все. В конце концов, ваша рутина будет заключаться в том, чтобы поставить сковороду на плиту, добавить немного масла, нарезать овощи кубиками и начать тушить как босс. Но пока просто придерживайтесь сковороды.

3. Подкрепите наградой

Чтобы закрепить привычку, ваш мозг должен думать, что все, что вы делаете, хорошо. Вы можете сделать это, вознаградив себя. В своей книге The Power of Habit Чарльз Дахигг рекомендует поэкспериментировать с различными наградами, чтобы выяснить, что на самом деле движет вашими существующими привычками. Если вы едите вне дома, это может быть связано с тем, что вам нравится социальное взаимодействие, поэтому вашей наградой за то, что поставил сковородку на плиту, может быть звонок другу. Может быть, вам просто нравится тратить деньги, поэтому зайдите в Интернет и закажите продукты. Возможно, вы предпочитаете хорошие десерты, когда едите вне дома, поэтому в качестве награды попробуйте вкусные закуски.Если вы не можете найти идеальную награду, даже такую ​​простую вещь, как танец или крик «У-У-У!» вслух сделает свое дело.

G / O Media может получить комиссию

Сохраняйте свою простую привычку около недели, а затем начните добавлять следующие шаги в свой распорядок. После успешного создания привычки приготовление пищи больше не требует большой силы воли, это будет происходить естественным образом. Ваш ум будет обучен готовить в ответ на голод. Стресс исчезнет, ​​и вы будете на правильном пути к здоровой и счастливой жизни повара.

Как выработать привычку готовить | Summer Tomato


Дэвид Спинкс — генеральный директор Feast , дома Feast Bootcamp: 30-дневная онлайн-программа, которая поможет вам выработать привычку готовить и познакомит вас с основами практичной, здоровой домашней кухни. Он также пишет об улучшении жизни, здоровье, формировании привычек и счастье на The Feast Blog .

Изображение через Александр Волке (Shutterstock).

Хотите увидеть вашу работу на Lifehacker? Эл. Почта Tessa .

Как получить 3-х разовое питание для своей семьи каждый день — и оставаться в здравом уме

Укрытие для замедления распространения COVID-19 заставило многих из нас запереться в своих домах с нашим партнером и детьми. Мы заботимся о своих семьях — в некоторых случаях обучаем наших детей на дому — и работаем, а также стараемся обращать внимание на постоянно меняющиеся новости о глобальной пандемии. Ежедневно трехразовое питание — это проблема практически для всех нас. Придумать, что приготовить, сохранить меню свежим с ограниченным количеством ингредиентов, попытаться избавиться от усталости от уборки одного приема пищи только для того, чтобы развернуться и начать готовить следующий, и поддерживать счастливую (или, по крайней мере, мирную) семью — это много.Но есть вещи, которые можно сделать, чтобы облегчить задачу. Вот то, что работало для меня и других мам, склонных к кулинарии.

1. Подготовьтесь заранее

Во-первых, выделите час в воскресенье (или эй, в любой день, так как время в последнее время немного текучее), чтобы подготовиться к неделе. Если вы планируете питание, просмотрите рецепты, которые хотите приготовить, определите ингредиенты, которые можно приготовить заранее, и подготовьте их к рецепту. Если вы не хотите планировать прием пищи заранее, вы все равно можете сэкономить время, приготовив ингредиенты, которые, скорее всего, будете использовать.Это может включать измельчение чеснока, нарезание лука, очистку моркови и нарезку ее на палочки, цедру и выжимание сока из некоторых цитрусовых, очистку и нарезание мускатной тыквы кубиками, натирание некоторых твердых сыров, приготовление бекона или жарение мяса и овощей.

Связанные

2. Вовлеките детей

Пригласите своих детей помочь с задачами, подходящими для их возраста, такими как приготовление цедры, приготовление сока и терка для маленьких детей или измельчение, нарезка и измельчение для детей постарше. Путешествуя по этим предстоящим неделям, помните, что вовлечение ваших детей в процесс приготовления еды, вероятно, повысит их интерес к приготовлению пищи — и к получению результата.Гордость за свою работу имеет большое значение.

Мэнди Максвелл, кулинарный продюсер и стилист, проживающая вместе со своим мужем, сыном и родственниками в Мэриленде, пытается найти хотя бы одну вещь, которую ее 20-месячный сын может сделать, чтобы помочь с каждым из них. еда. «Таким образом, создается занятие с восхитительной наградой», — говорит она, добавляя, что в наши дни они стали немного более небрежно относиться к тому, что представляет собой «еда». «Кусочек тоста с арахисовым маслом, нарезанные бананы и немного семян чиа — это не только достаточный завтрак или обед, но и вполне нормально для ужина.”

Готовить с ребенком не всегда легко. Максвелл говорит, что даже будучи профессиональным кулинаром, это требует большого терпения. «Но положительным моментом является то, что это дает каждому занятие». Когда ее сын устраивает беспорядок, она говорит, что они вместе проводят групповую уборку. Бонусным занятием было обучение использованию пылесоса. «Забавно, сколько радости крошечный пылесос может [доставить] малышу. Это идеальный способ ненадолго забыть обо всем остальном, что сейчас происходит в мире ».

3.Сделайте это весело

Кэти Чин, отмеченная наградами автор кулинарной книги, кулинарный блогер и мама 11-летних близнецов, бросилась в кулинарный карантин. Ее идея развлечься состоит в том, чтобы планировать еженедельное задание для детей старшего возраста: выберите ингредиент-сюрприз (например, яйца) и предложите каждому члену вашей семьи приготовить блюдо из него, используя ингредиенты из кладовой. «Победитель, — говорит она, — не помогает мыть посуду той ночью».

Я также поручаю своим детям, которым 17 и 20 лет, проверить нашу кухню на предмет ингредиентов и рецептов в Google, которые, по их мнению, они могут приготовить вместе с ними.(Вы также можете ввести ингредиенты, которые у вас есть под рукой, прямо в любую поисковую систему, чтобы увидеть результаты, включающие эти ингредиенты. Например, введя куриные грудки, устричный соус и замороженную брокколи, вы получите рецепт жаркого.)

4 Обучайте детей, как адаптировать рецепты

Дети также могут искать рецепты в кулинарных книгах и адаптировать их в соответствии с ингредиентами, которые есть у вас дома. Например, у вас может не быть черной фасоли, но вы можете использовать банку нута. Нет сметаны? Возьмите греческий йогурт.Понимание того, как заменять эквивалентные ингредиенты, может превратиться в ценный жизненный навык. В конце концов, приготовление пищи из того, что у вас есть под рукой, — это стратегия, на которую многие из нас полагаются, даже в непандемические времена.

По теме

5. Расслабьтесь с видео о кулинарии

Чин рекомендует вместе смотреть видео о кулинарии на YouTube — они могут быть познавательными и развлекательными. Недавно она начала вести собственную серию прямых трансляций в Facebook со своими близнецами. В книге «Готовим вместе с Кэти» Чин делится легкими, полезными рецептами и практическими советами по приготовлению пищи для всей семьи.В недавнем эпизоде ​​она и ее дочь Бекка приготовили перец чили из индейки с белой фасолью.

6. Готовьте партиями

Еще одна из моих любимых стратегий приготовления еды — это приготовление больших партий. Зачем мне делать кастрюлю с мясным соусом из индейки, достаточно большую для одного приема пищи, если я могу удвоить или утроить рецепт и приготовить достаточно, чтобы заморозить еще пять обедов в ближайшие недели? Блюда, которые хорошо замораживаются, такие как соус для пасты, лазанья, перец чили, супы и рагу, идеально подходят для приготовления больших партий.Чтобы упаковать порции размером с еду, Чин предлагает вместе с детьми организовать сборочную линию и складывать порции в подходящие по размеру контейнеры или пакеты, подходящие для морозильной камеры.

7. Создайте бар для самостоятельного приготовления еды.

Интерактивное питание помогает сделать ужин более приятным, к тому же детям всегда интересно выбирать начинки для себя. Создайте батончик из печеного картофеля по своему вкусу (запеченный картофель — это просто и дешево, а картофель хранится надолго), батончик с начинкой, ужин с тако, станцию ​​с кесадильей, приготовленную самостоятельно, или овсянку на завтрак бар.Все, что вам нужно сделать, это подготовить основные ингредиенты и выложить начинку, которая нравится вашей семье.

8. Бросьте вызов своей семье с помощью кулинарного проекта

Нам часто нужны блюда, которые можно легко и быстро доставить на стол, но иногда полезно приготовить то, что не просто еда, а занятие. Тесто для пиццы — отличный тому пример. Детям нравится смешивать, месить и придавать форму, а затем добавлять свои любимые ингредиенты. И действительно, каждый может приготовить себе пиццу так же легко, как и большую, если не проще.Вы также можете приготовить мини-пиццу, которая особенно понравится детям младшего возраста.

9. Стремитесь к нулевым отходам

Кэти Грико, учительница медитации, которая живет в Нью-Йорке со своим мужем и мальчиками-подростками, «больше думает» о том, как она готовит во время карантина. Грико говорит, что у нее «немного военного менталитета — безотходно». Перед пандемией она говорит: «Я могла выбросить еще несколько морковных палочек, которые немного подсохли. Сейчас мы заканчиваем все — или я использую его в салате, или в своей кухне, и так далее.Она также внимательно приглядывается к тому, что находится в холодильнике и кладовой, и заранее планирует приемы пищи, в чем она раньше не так вкладывалась.

10. Воспользуйтесь преимуществами выпечки

Grieco добавляет, что выпечка — еще одно хорошее занятие, которое поможет скоротать время во время карантина. Это увлекательно для детей — и в конце каждый получит удовольствие. Если у вас есть дети младшего возраста, вы можете даже проработать базовый урок математики (сколько третей в чашке?). «Выпечка — это способ доставить радость [и] занять людей», — говорит Грико.«Мой 15-летний сын вчера впервые испек хлеб — чиабатта. Это было действительно хорошо для первой попытки! »

Еще идеи для семейного ужина

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Как приготовить ужин каждую ночь

Вы готовите ужин каждый вечер? Если вы это сделаете, вы знаете, что это может быть скучно.

Вы должны не только понять это, но и сохранять мотивацию готовить.Вы также должны быть креативными, организованными и чувствовать, что вас ценят.

Возможно, последняя часть является ключевой. Так что, возможно, лучше спросить, счастливы ли вы как семейный повар? А если нет, то как можно быть счастливее в этой роли?

Как работающая мама, мне приходилось совмещать рабочие обязанности и ужин в будние дни почти каждый вечер. В этой статье я расскажу о шести основных стратегиях, которые я использовал, чтобы сделать семейный ужин проще и приятнее для меня.

Что мне приготовить на ужин?

За многие годы моей работы с семьями в качестве детского диетолога и моего собственного материнского опыта приготовление пищи часто вызывает разочарование у мам.Буквально на днях мой друг сказал за обедом: «Мне так надоело чередовать одни и те же 12 обедов! Мне действительно нужен новый план ».

Я могу рассказать.

[Читать: Как сделать семейные обеды легкими, когда начинается школа. Идеи здорового ужина для всех семей см. В разделе «Идеи здорового ужина для занятых спортсменов»]

Поскольку моя большая семья сокращается из-за того, что дети учатся в колледже и не живут со мной на постоянной основе, я чувствовал большую двойственность в отношении всех задач, связанных с приготовлением пищи для гораздо меньшей команды.Я все еще ищу легкие идеи для ужина, хотя члены моей семьи за столом сокращаются!

Но я знаю свое счастье — и ваше счастье — поскольку семейный повар необходим для хорошей работы.

Ваше счастье как семейного повара напрямую связано с тем, что вы хорошо кормите свою семью. #feedingkids #nourishandnurture #heedingkids Нажмите, чтобы твитнуть

Вот несколько советов, которые помогут вам готовить ужин каждый вечер и быть счастливее в этой роли:

6 способов готовить ужин каждую ночь (и быть счастливым)

1.Составьте план

Безусловно, это наиболее эффективный способ уменьшить стресс, расходы и разочарование, связанные с приготовлением ужина. Я имел удовольствие поговорить с двумя экспертами о планировании еды и простых методах приготовления еды, и их понимание, несомненно, поможет вам упростить эти задачи.

TNC # 53: Советы по планированию здорового питания с Джессикой Левинсон

TNC # 66: приготовьте ужин в рекордные сроки с Тоби Амидором

Вкратце, вот как это сделать:

Выберите день недели (я делаю это в воскресенье), в который вы планируете свое питание на неделю.Выясните, пробуете ли вы какие-нибудь новые рецепты ужина.

Примите во внимание те дни, когда у вас может быть больше работы, и выберите в эти дни простые обеды.

Составьте список продуктов, которые вам понадобятся для выполнения вашего плана питания, и выберите день для покупок.

Самое главное, как можно точнее придерживайтесь своего плана!

2. Имейте «План Б»

Иногда наши планы не работают или не срабатывают. Встреча в последнюю минуту, муженек, который задерживается на работе, больной ребенок — все это может выбросить в окно самые продуманные планы.Вот почему вам нужен запасной план.

Храните лишние макароны и соус в банках в кладовой. Я загружаю замороженные овощи, замороженные креветки и рис быстрого приготовления для очень быстрого жаркого движения. Или объедините консервированную фасоль, лепешки и сыр для быстрого приготовления кесадильи или миски с буррито.

Наличие нескольких легких запасных приемов пищи может облегчить неожиданные изменения в вашем плане ужина. Потому что жизнь бывает.

3. Используйте тему меню

Понедельник без мяса, Рыба во вторник, Паста по средам, Остатки по четвергам или новые рецепты, а также Бар с ужином в пятницу — вот лишь некоторые примеры тем меню, которые помогут вам составить план питания на неделю.

Это также поможет вам увидеть баланс продуктов и питательных компонентов в приеме пищи в течение недели. Темы питания могут помочь вам оптимизировать планирование приема пищи, особенно когда у вас нет идей или вы чувствуете себя не в своей тарелке с креативными меню.

4. Быстро в загруженные дни

Мы все чувствуем хруст от занятости. Тем не менее, занятость — не повод отказываться от готовки и кормления своей семьи. Сегодня у нас есть так много устройств для приготовления пищи, которые могут помочь нам ускорить производство продуктов питания.

Рисоварки, горшки Insta, мультиварки и многое другое помогают нам доставить еду на стол быстрее, чем когда-либо прежде.

Как работающая мама, я полагалась на кухонные приспособления, которые буквально спасли обед. Когда у меня в офисе весь день работают клиенты, я часто использую мультиварку, чтобы ужин был готов, когда я заканчиваю день.

(Бог знает, что я слишком устал, чтобы готовить!)

My Slow Cooker Beef — любимое блюдо для всей семьи в эти ночи. Быстрые макароны с сыром тоже в выигрыше.

Некоторые из моих любимых кухонных приспособлений, безусловно, могут облегчить приготовление ужина — мультиварка, скороварка, переносной гриль, пресс Panini или микроволновая печь — все они ускоряют ужин.

5. Сделайте еду семейным делом

Ничто так не утомляет семью поваром, как постоянное выполнение всего этого! Попросите всех присоединиться и помочь вам. В конце концов, это семейное дело.

Попросите детей поучаствовать в приготовлении еды, нарезав овощи или нарезав салат.Дети могут накрыть стол, а потом убрать его.

В них можно загружать посудомоечную машину и мыть кастрюли и сковороды вручную.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *