Содержание

Блюда с бараниной на кости: 36 рецептов что приготовить с бараниной на кости

Блюда с бараниной на кости: 36 рецептов что приготовить с бараниной на кости — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Баранина на кости

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 36 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Тоджиро

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Иволгина

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Оля Давыдова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Белошицкая

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Максим Подольский

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты из баранины на косточке, что приготовить из банарины на кости

Сорпа — вкуснейший суп. Традиционно его готовят из баранины, допустима говядина. Я думаю, это некая разновидность шурпы, а…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 500 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Смесь перцев — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Предлагаю приготовить узбекский суп- шурпу, известную на Востоке, как вкусное первое блюдо, как свадебное угощение, как…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 300 г
  • Говядина на косточке — 300 г
  • Зира (Кумин) сухая — 1 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Кориандр сухой — 1 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 6 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 5 г
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик

Друзья, продолжаю вас знакомить с восточной кухней. Кебаб, в переводе — шашлык, а если казан кебаб, то значит — шашлык в…

Ингредиенты

  • Базилик фиолетовый свежий — 4 веточка
  • Баранина мякоть — 400 г
  • Баранина на косточке — 300 г
  • Вино красное сухое — 100 мл
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Кинза свежая — 3 веточка
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Смородина красная свежая — 30 г
  • Соль — 20 г
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.

Щи да каша — пища наша! Щи — это жидкое национальное русское кушанье. На протяжении тысячелетий состав практически не…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 550 г
  • Бульон из баранины — 2000 мл
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Помидоры — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 4 веточка
  • Чеснок — 1 головка

Мансеф представляет собой блюдо из риса, баранины и йогуртового соуса. Подаётся он с лавашом, зеленью и орехами и к блюду,…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 2000 г
  • Вода — 3 ст.
  • Вода — 80 мл
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Йогурт натуральный — 200 мл
  • Кардамон — 2 шт.
  • Кардамон — 5 шт.
  • Кефир — 200 мл
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Рис длиннозерный — 2 ст.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик

К нам снова пришла невыносимая жара — на кухне находиться невозможно, а есть хочется только лёгкие салатики и что-нибудь…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 1000 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

«Бешбармак», как сообщает википедия, в переводе с тюркских языков («беш»+«бармак») означает «пять пальцев», «пятерня» — во…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 600 г
  • Вода — 2000 мл
  • Вода кипячёная — 40 мл
  • Вода кипячёная — 50 мл
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Морковь — 50 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Соль экстра — 2 ч. л.
  • Уксус яблочный — 40 мл
  • Яйца куриные — 1 шт.

Покупая баранину для плова, её обычно разделываем на мякоть и косточки, специально оставляя на них мясо для супа. Вот из этих…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 2 веточка
  • Баранина на косточке — 500 г
  • Вода — 1500 мл
  • Картофель — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Сельдерей стебли — 30 г
  • Соус томатный — 60 г
  • Чечевица красная — 1 ст.

Шотландская кухня, как таковая, сложилась под влиянием кухни викингов, а затем французов и считается достаточно своеобразной….

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 600 г
  • Вода — 2.5 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Крупа перловая — 1 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 50 г
  • Сельдерей стебли — 3 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Баранина в горшочках — простое и вкусное блюдо, мясо можно взять с косточками или одну мякоть, в этом случае её нарезают не…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 2 веточка
  • Баранина на косточке — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Паприка сладкая кусочками — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 200 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка

В Азербайджанской кулинарии используется очень мало специй. В основном это шафран, куркума, и только в сладости добавляются…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 300 г
  • Вода — 2 ст.
  • Картофель — 5 шт.
  • Куркума — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.

Кавказская хашлама, среднеазиатская дымлямя… По сути это одно и то же блюдо: мясо (баранина или говядина), тушёное в…

Ингредиенты

  • Айва — 1 шт.
  • Баранина на косточке — 400 г
  • Кинза свежая — 2 пучок
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Соль — 2 ч. л.

Горячий бараний супчик с чечевицей на обед как нельзя кстати будет в осеннюю слякотную погоду! Он сытный и полезный — овощи…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 500 г
  • Вода — 800 мл
  • Картофель — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Морковь — 50 г
  • Овощная приправа — 5 г
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Сельдерей стебли — 80 г
  • Соль — 7 г
  • Чечевица красная — 70 г

Бульон — самая популярная заготовка у хозяек. Ведь прежде всего бульон — это основа любого супа. Я готовлю овощные, мясные,…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 250 г
  • Вода — 4 л
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Гороховый суп занимает почётное место в кухнях разных стран. Сегодня делюсь с вами рецептом узбекского супа с горохом на…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 500 г
  • Вода — 2500 мл
  • Горох сухой колотый — 120 г
  • Зира (Кумин) сухая — 1 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей стебли — 50 г
  • Соль — 11 г
  • Чеснок молодой (фиолетовый) — 3 шт.

В Азербайджанской кухне существует более 100 видов плова. Некоторые из них я уже публиковала на сайте, сегодня очередной…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 250 г
  • Вода — 3 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Масло топлёное — 100 г
  • Рис басмати — 2 ст.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок

Предлагаю приготовить сегодня Шовул шурпу. В переводе с узбекского это всеми любимый весенний суп из щавеля. Как его только…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 500 г
  • Зира (Кумин) сухая — 2 г
  • Картофель молодой — 250 г
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Щавель свежий — 8 пучок
  • Яйца куриные — 2 шт.

Однажды в ресторане нам подали рассольник по-украински, помню, что рецепт мне очень понравился, рассольник был мясной с…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 300 г
  • Вода — 2 л
  • Гусиная печень — 100 г
  • Гусиные потроха с жиром — 50 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0.25 шт.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Морковь — 0.25 шт.
  • Огурцы солёные — 3 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 1 шт.
  • Рис круглозернистый — 0.25 ст.
  • Сельдерей стебли — 0.5 шт.
  • Специи для баранины — 1 ч. л.

Если ты интересуешься историей кулинарии, то рано или поздно у тебя складывается впечатление, что многие блюда были…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 500 г
  • Вода — 1 л
  • Репа — 500 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Бараниной мы не избалованы, покупаем её не часто, так как в качестве не уверены. И вот, говоря словами персонажа известного…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Баранина на косточке — 1000 г
  • Барбарис сухой — 0.5 ст. л.
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Маш (бобы мунг) — 2 ст.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 70 г
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Бараньи котлеты, запечённые в пивном кляре, по этому рецепту делались таким образом в старой доброй Англии уже в начале XIX…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 1000 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Пиво тёмное — 250 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Если вы не готовили рассольник на баранине, то много проиграли. Очень рекомендую, если баранина не входит в ваше табу….

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 450 г
  • Вода — 900 мл
  • Картофель — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Морковь — 80 г
  • Овощная приправа — 5 г
  • Огурцы солёные — 2 шт.
  • Рис круглозернистый — 30 г
  • Сельдерей стебли — 50 г
  • Соль — 7 г

В английской кухне есть довольно много мясных блюд с мятным соусом или с мятой. Мне особенно нравится свежая мята в сочетании…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 400 г
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Мята свежая — 2 пучок
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Кабоб, казан-кабоб — известное блюдо узбекской кухни. В идеале его готовят в казане на открытом огне. Это блюдо собирает за…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 500 г
  • Вода — 100 мл
  • Жир бараний — 80 г
  • Зира (Кумин) молотая — 1 ч. л.
  • Картофель молодой — 6 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 1 щепотка

По традиции в Швейцарии в пасхальное меню входит мясо овцы или по-русски баранины. Предлагаю вашему вниманию рецепт…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 1600 г
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Кориандр сухой — 10 г
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Молоко — 1100 мл
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Розмарин свежий — 30 г
  • Сливки 20% — 180 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шалфей свежий — 10 г

Перед вами авторский рецепт, основанный на традициях народной кулинарии. Голубцы входят в базовый список блюд традиционной…

Ингредиенты

  • Бараний фарш — 1500 г
  • Баранина на косточке — 2000 г
  • Вода — 3 л
  • Капуста белокочанная — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 8 шт.
  • Рис длиннозерный — 1 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 500 г
  • Шафран — 15 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

После заготовки грибов горячим способом образуется довольно много хорошего, зачастую концентрированного, грибного бульона,…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 1000 г
  • Бульон грибной — 1500 мл
  • Капуста пекинская — 150 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 30 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Томатная заправка — 100 мл

Что можно приготовить из баранины на даче?

Вопрос от читателя нашего портала: Что можно приготовить из баранины на даче?


Ответ:  Баранина относится к жирному виду мяса, но уровень содержания жира и холестерина в ней все же в два раза меньше, нежели в говяжьем и свином мясе. Блюда из баранины простые, вкусные, сытные и полезные.

Отметим, что сегодня баранина – это популярное мясо во всем мире: в Азии и России, в Европе. Одним из традиционных ирландских блюд является рагу, приготовленное из молодой баранины.

Ирландское рагу

Для приготовления блюда подготовьте около 700 грамм порезанного кубиками бараньего мяса. Овощи для рагу: несколько картофелин небольшого размера, 2–3 очищенные моркови и три луковицы также порежьте кубиками. В качестве приправы в рецепте используется свежий сельдерей, тимьян, петрушка, молотый перец, 150–200 мл любого бульона и соль.

Для тушения рагу лучше использовать казанок или сотейник. Поместите в посуду мясо и все овощи, бульон и специи, перемешайте ингредиенты, накройте посуду крышкой и тушите рагу на очень слабом огне примерно 8 часов. Подавая готовое рагу на стол, посыпьте его свежей петрушкой.

Другие блюда

Из свежей баранины можно готовить все те же блюда, что из свинины или говядины. Лучшим традиционным шашлыком считается шашлык, приготовленный именно из бараньего мяса.

Вкус баранины удачно сочетается с такими приправами как имбирь, майоран, чеснок, лук, тмин и всеми пряными соусами. Многие кулинары советуют мариновать баранину перед приготовлением блюд, что позволяет мясу готовиться быстрее, а его вкусу придает пикантность и мягкость.

Готовя манты или котлеты, лучше использовать для фарша лопатку, брюшную часть или обрезки. Для приготовления тушеной баранины, шурпы, бульона, лагмана, рагу желательно использовать тазобедренную часть, лопатку, голень, грудинку, ребрышки и шею.

Жарке лучше всего поддается вырезка, корейка, лопатка и ребрышки.



Еще одно простое блюдо, которое можно приготовить из баранины – тушеная баранина в горшочке с черносливом. Для создания этого блюда понадобится килограмм бараньего мяса с лопатки и желательно с косточкой. Кроме мяса в рецепте будет использовано 6 некрупных картофелин, 200 грамм чернослива, одна большая луковица, головка чеснока, растительное или оливковое масло. В качестве приправ подготовьте петрушку, кинзу, перец и соль.

Разделайте вымытое и обсушенное полотенцем мясо, отделив мякоть от косточки. Кость поместите в кастрюлю с холодной водой и на среднем огне доведите жидкость до кипения. В бульон положите немного горошин перца душистого и варите его еще 40 минут, посолив и накрыв крышкой.

Нарежьте баранину и очищенный от кожуры картофель кубиками, а лук – кольцами. Раскалите сковороду, немного смазанную маслом, и обжарьте мясо на среднем огне до румяной корочки. Готовое мясо не должно выделять сок, а быть слегка подсушенным.

Поместите на дне горшочков обжаренную, подсоленную и перченую баранину. Следующим слоем уложите картофель, посыпанный порубленным чесноком, перцем и солью. Последним слоем следует выложить чернослив и лук, залив содержимое горшочков бульоном. Закрытые крышками горшочки поместите в духовку, не разогретую заранее, и при температуре 180 C жаркое будет готовиться около двух часов.

Подавая на стол, блюдо посыпьте петрушкой и кинзой.


Была ли эта статья для вас полезной? Пожалуйста, поделитесь ею в соцсетях:

Не забудьте добавить сайт Недвио в Закладки. Рассказываем о строительстве, ремонте, загородной недвижимости интересно, с пользой и понятным языком.

Что можно приготовить из баранины?

Красное баранье мясо имеет весьма специфический аромат и вкус, благодаря которому данный продукт завоевал как признание, так и неприязнь среди потребителей. Баранину особенно ценят на Востоке, там из неё готовят традиционные блюда – плов, суп, жарят шашлык и запекают.

Мясо барана намного полезнее привычной нам свинины и говядины. В нём содержится много железа, оно легко усваивается, несмотря на кажущуюся жирность.

Диетологи рекомендуют чаще употреблять этот продукт в случаях заболеваний сердца и сосудов, так как он препятствует накапливанию «плохого» холестерина. Приготовление баранины требует определённых навыков, умения выбирать свежий продукт, а также подразумевает использование острых приправ. Любители пикантной пищи обязательно оценят вкус блюд из баранины. Стоит взять на вооружение несколько интересных и несложных рецептов из этого мяса.

Купаты – колбаски из баранины

Рецепт этих сочных колбасок родом из солнечной Грузии. Блюдо прекрасно сочетается как со свежими и тушёными овощами, так и с привычным гарниром. Особенно оценят грузинские купаты женщины, ведь рецепт довольно прост. Всё, что нужно для готовки, — это хорошее настроение и несколько ингредиентов, а именно:

  • баранина – 1 кг;
  • лук – 300 гр;
  • чеснок – половина головки;
  • зира – 5 гр;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • перец душистый – 5 гр;
  • кишки свиные.

Разделим баранину на кусочки, предварительно вымыв мясо. Измельчим его в фарш. Лук и чеснок также пропускаем через мясорубку, после чего добавляем специи. Очень важно вымешивать фарш не менее пяти минут, тогда он станет более густым и в нём равномерно распределятся специи.

Самое время подготовить кишки. Чтобы тщательно очистить их от загрязнений, опускаем кишки в кипяток, а после промываем под проточной водой. Теперь их можно заполнять. Главное, набить их фаршем достаточно плотно, а концы хорошо зафиксировать узлом. Есть два способа приготовить купаты: поджарить на сковороде или отправить в духовку (по желанию). Любите жирную пищу, тогда стоит обжарить колбаски на среднем огне. Степень их готовности можно определить по румяной корочке, а также усилившемуся аромату готовящегося мяса. Время приготовления в духовке при 200 градусах – двадцать минут.

Чечевица коричневая с бараниной

Этот рецепт напоминает приготовление плова, только в роли гарнира здесь выступает чечевица. Вкус довольно необычный, можно порадовать как гостей, так и домочадцев. Приготовить баранину с чечевицей несложно, но есть одно условие – нужна посуда с толстым дном, в народе именуемая гусятницей. Если таковая имеется, подготовим продукты:

  • баранина – 1 кг;
  • чечевица коричневая – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 4 головки;
  • масло растительное – 15 гр;
  • соль -1 чайная ложка;
  • перец – 5 гр;
  • зира – 5 гр.

Можно приступать. Хорошо вымыв баранину и нарезав кусочками, складываем её в гусятницу, куда предварительно наливаем масло. Обжариваем мясо так, чтобы оно зарумянилось. Добавляем воды в кастрюлю по уровню мяса, накрываем крышкой. Пока мясо тушится, нужно замочить чечевицу, так она быстрее сварится.

Теперь на сковороде обжарим лук, нарезанный крупными кубиками или полукольцами. Когда лук приобретёт золотистый цвет, укладываем его в гусятницу поверх мяса, а на лук высыпаем чечевицу. Теперь нужно добавить кипятка так, чтобы вода на ширину пальца покрыла крупу. Коричневая чечевица готовится около получаса. Когда до окончания варки осталось пять минут, следует добавить в блюдо все специи, а затем перемешать ингредиенты. Готовое блюдо из баранины с чечевицей отставить в сторону и дать потомиться под крышкой десять минут.

Нежное и сытное, ароматное, сладковатое мясо барана стоит включать в рацион хотя бы ради разнообразия. Блюда из него получаются особенные, а польза данного продукта очевидна. Почему бы не побаловать домочадцев восточным шедевром в ближайший праздничный день?

Автор: Елена Большова

Что можно приготовить из баранины? Пара простых рецептов | Еда и кулинария

Надо сказать, что и современные исследования подтверждают славу баранины как очень полезного, хорошо усваиваемого мяса, которое служит богатым источником белков, витаминов группы В, ценных минеральных веществ и микроэлементов, а ягнятину вообще принято относить к продуктам диетического ряда.

Многое, пожалуй, объясняется тем, что овцы обычно большую часть года содержатся в естественных условиях, на вольном выпасе и природных кормах. А потому мясо этих животных получается вкусным, ароматным и — что немаловажно — экологически чистым, то есть свободным от остатков антибиотиков, стимуляторов, биодобавок, которыми нередко грешит продукция крупных животноводческих комплексов. Недаром в кухнях многих народов молодая баранина приравнивается к дичи — мясу диких животных, добытых на охоте. Последуем же мудрому совету Д. В. Каншина и вкусим «пищу сию, столь же здоровую, как и все поправляющую».

Итак, как вкусно приготовить баранину. Дадим пару рецептов простых блюд из бараньего мяса.

Сначала приготовим суп-харчо

Для этого густого наваристого супа хорошо подходит довольно жирная баранья грудинка, но чтобы не было специфического запаха, надо брать мясо молодого животного. У выбранного куска отрубите длинные концы ребер, освободите мясо от пленок, промойте, обсушите и аккуратно разрежьте вдоль ребер — тогда каждая порция будет с косточкой.

В толстостенную кастрюлю или сотейник положите нарезанные куски бараньей грудинки, обжарьте и вытопите жир в течение нескольких минут сначала с одной стороны, потом с другой. Влейте немного сухого красного вина или слегка разбавленного коньяка и доведите на среднем огне до кипения. Добавьте лук, нашинкованный полукольцами, морковь, нарезанную соломкой, соль, специи, томатную пасту, перемешайте и дайте закипеть.

Залейте содержимое кастрюли горячей водой, доведите под крышкой до слабого кипения и поддерживайте такой режим около получаса. Затем всыпьте хорошо промытый рис, а когда снова закипит, добавьте нарезанный крупными кубиками картофель. Через 15−20 мин. приправьте суп рубленым чесноком и кинзой, снимите с огня и дайте немного настояться.

Подавая на стол, в каждую тарелку положите косточку с мясом, налейте суп-харчо и всыпьте зелень.

На 1 кг бараньей грудинки — 2−3 луковицы, 1−2 моркови, 3−4 ст. ложки томатной пасты, 2,-2,5 л воды, 0,5 стакана риса, 2 картофелины, 2 ст. ложки сухого красного вина или разбавленного коньяка, соль, перец, специи (хмели-сунели и пр.), зелень кинзы по вкусу.

На второе приготовим…

Чахохбили из баранины

Обычно это блюдо кавказской кухни готовят из курицы, но не менее вкусным оно получается из баранины — главное, чтобы мясо было молодое, с небольшим жирком.

Чтобы вкусно приготовить чахохбили из баранины, нарубите ее некрупными кусками, сложите в толстостенную кастрюлю, потушите несколько минут под закрытой крышкой на слабом огне, затем слейте появившийся сок в отдельную посуду. Продолжайте готовить с открытой крышкой (10 мин), добавляя сок, чтобы мясо не подгорело. В конце жарки постепенно внесите лук (уже ранее обжаренный), масло и пассеруйте еще 5 мин.

Затем добавьте очищенные от кожицы помидоры, отварной, нарезанный на четвертушки картофель. Воду, где варился картофель, не выливайте, она может понадобиться, если при дальнейшем тушении потребуется влить немного жидкости (не более 1 стакана на 1 кг мяса), чтобы овощи не подгорели.

Для ориентировки: процесс «сухого» обжаривания баранины длится примерно 12−15 мин, тушение с овощами — 30 мин. В конце тушения внесите зелень (петрушка, чабер, кинза, базилик) и сухие пряности (хмели-сунели, семена кориандра и др.). Солите чахохбили из баранины дважды: слегка перед закладкой овощей и перед добавкой пряностей.

На 1,5 кг баранины — 6 луковиц, 4 картофелины, 6−8 помидоров, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, пряности по вкусу.

Это наиболее простые блюда из баранины, которые может приготовить каждый. Попробуйте!

Баранина с картошкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление баранины с картошкой:

1 Подготавливаем ингредиенты.
Для приготовления этого блюда нам потребуется баранина — корейка, рёбрышки, лопаточная часть или задняя нога — решайте сами, что Вам больше нравится и доступнее. Мясо лучше брать с небольшим жирком — я уже писала о его пользе, и кроме того, жиром можно смазать противень, вместо растительного масла. Так будет и полезнее и вкуснее. Мясо промываем и нарезаем небольшими порционными кусками. Второй главный ингредиент — это картофель. Его и остальные овощи нужно промыть и очистить от кожуры. Картофель режем средними по размеру кусочками, лук — полукольцами, морковь — кружочками, чеснок — колечками. Зелень тоже промываем, встряхиваем, чтобы обсушить, и мелко режем на разделочной доске. Ингредиенты готовы, и можно приступать.
2 Готовим баранину с картошкой. .
Включаем духовку, чтобы она успела разогреться, и достаём противень. Смазываем его маслом и выкладываем слоем жир и лук. Жир расплавится и не даст мясу и луку подгореть. В кусочках мяса делаем надрезы и засовываем туда чеснок — так мясо станет ароматнее. Выкладываем слой мяса на лук, посыпаем его солью и специями. На мясо выкладываем слой моркови и картофеля вперемешку. Посыпаем их сушёной зеленью и другими специями по вкусу. Проверяем духовку, если она нагрелась до 200 градусов, то погружаем в неё противень и засекаем на таймере 40 минут. По истечении времени проверяем готовность блюда.
3 Подаём баранину с картошкой.
Готовое блюдо отлично утоляет аппетит и насыщает Ваш организм полезными веществами. Подаём баранину с картошкой горячими, украшенными рубленой зеленью. Можно приготовить также гарнир из свежих овощей или подать к блюду соленья. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Правильно выбирайте мясо. Проверить качество мяса можно следующим способом — нажмите на него пальцем, вмятина должна быстро разравняться. У свежего мяса однородный светло-красный цвет, хороший запах. Само мясо должно быть плотным и эластичным. Попросите отрезать Вам небольшой кусочек мяса и подожгите его — если мясо свежее и без посторонних наполнителей, Вы почувствуете обычный запах жареного мяса.

– — Если Вы хотите сделать блюдо более сочным, полейте его мясным бульоном или жиром.

– — Чтобы сделать баранину с картошкой сытнее, посыпьте уже готовое блюдо тёртым сыром и подержите его в духовке 5 минут, чтобы сыр расплавился.

– — Баранину с картошкой можно приготовить иначе — потушить, обжарить или запечь в терморукаве или горшочках.

– — Состав специй можно менять, он не обязателен для данного блюда.

Жаркое по-домашнему из баранины с овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г50 г
60 г60 г
30 г1 г
1 г
Мята сушеная
0,5 г
8 г80 г
250 мл600 г

Описание рецепта — Жаркое по-домашнему из баранины с овощами:

Жаркое по-домашнему из баранины с овощами — сытное, вкусное и ароматное блюдо. Это по-настоящему полноценный обед. Жаркое можно приготовить на любой праздник или на обычный воскресный обед. Чем дольше тушится баранина — тем вкуснее получается результат. Картофель иногда обжаривают перед закладкой в общий казан, или обдают кипятком, доводят до полуготовности в микроволновке или нарезают небольшими кусочками, чтобы он быстрее сварился в кислой среде. из пряностей с бараниной хорошо сочетаются мята, фенхель, орегано.

Жаркое по-домашнему из баранины с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

149

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления жаркого возьмите баранину, картофель, морковь, лук, сладкий перец, помидоры, масло для жарки, соль и пряности.

Шаг 2:

Подготовьте овощи.

Шаг 3:

Мясо можно срезать с косточек, можно готовить вместе с косточками.

Шаг 4:

На разогретом масле баранину обжарьте до румяной корочки.

Шаг 5:

Кубиком нарежьте половинку большой моркови.

Шаг 6:

Аналогично нарежьте репчатый лук.

Шаг 7:

Среднего размера полосками порежьте сладкий перец.

Шаг 8:

Мясо обжарилось.

Шаг 9:

Добавляйте подготовленные овощи: морковь,

Шаг 10:

Шаг 11:

сладкий перец.

Шаг 12:

1 г
1 г
Мята сушеная
0,5 г

Перемешайте овощи с мясом и продолжайте обжарку. Добавьте пряности.

Шаг 13:

Посолите по вкусу. Продолжайте тушение.

Шаг 14:

Нарежьте кубиком спелый помидор.

Шаг 15:

Добавьте помидор в казан, продолжайте тушение.

Шаг 16:

Залейте содержимое казана кипятком, чтобы все было покрыто водой.

Шаг 17:

Тушите при медленном кипении под крышкой минут 40.

Шаг 18:

Подготовьте картофель.

Шаг 19:

Добавьте его в казан, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля.

Шаг 20:

Жаркое по-домашнему из баранины с овощами готово!

Шаг 21:

Подавайте жаркое по-домашнему из баранины с овощами с веточками мяты или другой зелени. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить баранину

Как правильно приготовить баранину

То, как приготовлена ​​баранина, несомненно, увеличит пользу для вас.

При приготовлении баранины вам следует обжаривать ее на гриле, жарить или запекать, чтобы уменьшить содержание жира. Новозеландский весенний ягненок, как правило, имеет меньше мраморности, чем другое красное мясо, а это означает, что, когда вы обрезаете жир по краям после приготовления, мясо в конечном итоге становится намного постнее.Пищевая ценность баранины также сильно зависит от отруба; самые нежирные варианты нарезки включают корейку ягненка, голяшку ягненка и ногу ягненка; все они содержат от 150 до 170 калорий на порцию в 3 унции и от 2 до 3 граммов насыщенных жиров.

Выбор методов приготовления, таких как запекание, приготовление на гриле, тушение и медленное приготовление, минимизирует потерю питательных веществ и, безусловно, максимизирует пользу для здоровья от употребления баранины. Давайте подробнее рассмотрим различные методы:

Жарка

Жарка — это форма приготовления пищи, в которой используется сухой жар.Приготовление на сухом огне отличается от методов влажного жара, при которых мясо готовится в вода или другая жидкость. Сковорода для запекания часто включает в себя решетку, чтобы держать баранину сверху. соки, которые стекают во время приготовления (au jus). Восстановите эти питательные вещества, сбор и подача au jus в качестве сопровождения к вашему блюду.

Приготовление на гриле

Приготовление на гриле включает в себя приготовление с источником тепла непосредственно под продуктом, например, открытый гриль или барбекю. Температура гриля обычно колеблется от 375–450 ° F. (190–232°C), поэтому, когда баранина жарится на гриле при таких высоких температурах, жир тает и капает на гриль или варочную поверхность (которую следует протирать и удалены как можно скорее).Сокращение времени приготовления и удаление мяса от сильного тепла до того, как он обуглится, рекомендуется для достижения наилучших результатов.

Тушение

Тушение и варка на медленном огне являются аналогичными способами приготовления пищи на влажном огне, и хотя это время приготовления обычно больше, чем для многих других способов приготовления, температуры гораздо ниже.

Приготовление на влажном огне при низких температурах может свести к минимуму образование вредных соединений, однако более длительное время приготовления для тушения может привести к потере витамины группы В и другие питательные вещества.Чтобы избежать этой потери питательных веществ, решите сделать рецепт, в котором вы также потребляете жидкость для приготовления пищи (супы, рагу и т. д.).

Обжаривание на сковороде

Обжаривание на сковороде означает приготовление мяса с жиром в сковороде, воке или высокая температура. Это время приготовления, как правило, очень короткое, при сохранении нежное мясо с хорошим вкусом. Эта техника приготовления также способствует сохранение питательных веществ. Кроме того, важно выбирать здоровый жир при жарке на сковороде. баранины, например, оливковое масло или кокосовое масло.

Медленное приготовление

Медленное приготовление предполагает приготовление пищи в течение нескольких часов в медленноварке. Готовка настройки температуры на медленноварке обычно варьируются от 190 ° F (88 ° C) для низкая настройка до 250°F (121°C) для высокой настройки. Медленное приготовление похоже на варка и тушение мяса, при которых важно постараться и не потерять питательных веществ, выбирая рецепты, в которых вы можете потреблять жидкость для приготовления пищи как хорошо.

Ищете вдохновение для рецептов? Посетите наш веб-сайт для весны в Новой Зеландии Рецепты баранины сегодня!

20 лучших рецептов баранины из остатков

Эти заманчиво вкусные рецепты остатков баранины помогут вам превратить лишнее мясо в вкусные обеды, закуски и гарниры.

От пирога до пиццы, есть много чего, что вы можете сделать из остатков баранины. Некоторые из них могут даже удивить вас.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вы когда-нибудь пробовали шакшуку из баранины? Или мусака из баранины? Эти оставшиеся рецепты баранины приходят со всех уголков земного шара.

Здесь есть сытный ирландский пирог, сицилийский соус, тушеное мясо в индийском стиле и несколько южноамериканских фаворитов.

О, и кое-что под названием «любовь, сжигающая ягненка» — что, по-видимому, очень распространено в Дании.

Если вы любите карри, жареное мясо или макароны, этот список поможет вам.

Любители ягнят, будьте готовы… вас ждет угощение!

Этот рецепт включает насыщенный соус маринара, нежные кусочки баранины и мягкую лапшу.

Если это звучит как идеальный ужин, этот простой рецепт рагу из баранины удовлетворит все ваши кулинарные запросы.

Это быстрое домашнее приготовление в лучшем виде. Просто бросьте оставшуюся баранину в богатое овощами рагу и перемешайте с приготовленной пастой.

В традиционном рагу используется широкая лапша, но если у вас есть пенне в кладовке, не беспокойтесь — здесь подойдет любой тип пасты.

Посыпьте свеженатертым пармезаном и наслаждайтесь!

Хотите быстрое карри, чтобы утолить жажду специй в будний вечер?

Простое, но вкусное блюдо по простому рецепту идеально подходит к мясным остаткам.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Чеснок, порошок карри, куркума и томатная паста добавляются в бульон, а затем загущаются мукой, чтобы получился насыщенный соус карри.

Добавьте баранину, приготовьте немного рассыпчатого риса и вуаля – ужин за считанные минуты.

Если у вас недостаточно остатков баранины, не беда!

Просто дополните свое рагу нутом или кусочками мускатной тыквы.

Эти вкусные гироскопы полны яркого, свежего вкуса, что делает их одним из самых полезных и приятных обедов в фаст-фуде.

И они готовятся очень быстро, всего за несколько минут приготовления.

Большая часть работы приходится на сборку, но, если вы хоть чем-то похожи на меня, приготовление теплых питов с приправленной бараниной — это скорее удовольствие, чем мучение.

Завершите их сливочным домашним соусом цацики и нарезанными овощами.

Вы также можете пофантазировать и добавить немного свежего орегано и острой феты.

Нет ничего лучше зимнего вечера, чем тушеное мясо.

Вот почему такое мясное рагу является одним из основных продуктов североевропейской кухни.

Это также очень экономично, и его легко приготовить из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

В этом сытном бульоне из баранины сочетаются чеснок, сельдерей, морковь, картофель и такие травы, как орегано и тимьян.

Добавьте приготовленную баранину в самом конце, когда овощи полностью размягчатся, дайте мясу несколько минут, чтобы разогреться, затем подавайте с хрустящим хлебом.

Он такой насыщенный и сытный, что вам захочется есть его всю весну, лето и осень.

И, как известно любителям тушеного мяса, на следующий день после приготовления оно будет еще вкуснее.

Когда вкусы смешиваются и задерживаются, вы гарантированно получите тарелку на следующий день.

Я всегда использую бараний или говяжий фарш для пастушьего пирога, но этот вкусный рецепт вдохновил меня попробовать что-то другое.

Остатки жареного ягненка нарезают кубиками и разогревают в густом коричневом соусе, а сверху добавляют маслянистое пюре.

Это также хороший способ подкрепиться дополнительными овощами.

Если ваши остатки распространяются не только на баранину, но и на капусту, горох или кукурузу, бросьте и их!

Дети не заметят, а все остальные будут слишком заняты просьбами о секундах.

Это здоровая, вкусная и сытная еда, которая заставляет меня переосмыслить классический рецепт пастушьего пирога моей бабушки (извини, бабушка).

Остатки баранины никогда не пропадут даром с этой домашней пиццей в вашей книге рецептов.

Это уникальное блюдо основано на турецкой пицце, где мясо приправлено богатыми специями и запечено на лепешке.

Рубленая, вареная баранина с чесноком, луком, помидорами и петрушкой.

Добавьте немного тмина, паприки и чили, и вы получите пасту с пикантным, ярким вкусом.

Намазать на лепешку и запечь до хрустящей корочки.

Сбрызните оливковым маслом, посыпьте семенами кунжута и в завершение выпейте ложку охлаждающего сливочного йогурта.

Сохраните эту пикантную пиццу для угощения в пятницу вечером с бокалом красного вина или приготовьте ее в начале недели, чтобы побороть тоску по понедельникам.

Кулинарное панацея на все случаи жизни.

Хотите немного обжигающей любви на ужин? Кулинария получает рейтинг X благодаря этому восхитительно вкусному рецепту с восхитительным названием.

На самом деле это очень старый рецепт, основанный на датском крестьянском блюде, в котором используются недорогие и питательные ингредиенты.

Хотя блюдо традиционно готовится из бекона, «Пылающая любовь» так же хорошо работает и с остатками баранины (теперь есть предложение, которое я никогда не думал, что напишу).

Разогрейте баранину, посыпьте жареным луком и выложите все это на гору сливочного картофельного пюре.

Подайте его любимой семье горячим, и вуаля – горячая любовь.

Родившийся в Африке, таджин представляет собой традиционное марокканское рагу, медленно приготовленное в глиняном горшочке.

Но для этого надежного рецепта вам не нужно покупать глиняный горшок или часами стоять у плиты.

К счастью, вы все еще можете отведать эти аппетитные ближневосточные ароматы в самые загруженные вечера в середине недели благодаря самодельному тажину из баранины.

Нут, лук и чеснок варятся в томатном бульоне.

Свежий шпинат и кориандр придают аромат. О, и еще там есть абрикосы, придающие блюду легкую сладость.

Добавьте вареную баранину и ешьте как есть или подавайте с углеводами по вашему выбору.

К этому ароматному и аппетитному рагу хорошо подойдет кускус, рис или даже отварной картофель.

Ирландцы хороши в пирогах (это как национальная сверхдержава), так что неудивительно, что этот пирог с оладьями — сытное и пикантное лакомство.

Родом из Дингла в графстве Керри, он сделан из сочного мяса в питательном соусе и покрыт толстой золотисто-коричневой корочкой из теста.

В каждом кусочке чувствуется вкус зеленых холмов и свежего ирландского воздуха.

Греки любят свою мусаку. А что не нравится в сливочном соусе бешамель, сочном мясе и нежных баклажанах?!

В этой восхитительной запеканке есть все, чем должна быть хорошая мусака: сырная, насыщенная, мясистая и сытная.

Вы можете приготовить его заранее, если у вас есть время, или приготовить большую партию и заморозить отдельными порциями для профессионального планирования еды.

Biryani — хороший выбор, если вы хотите приготовить вкусное блюдо, которое не ударит по вашему бюджету и не займет много времени.

В этом экономном карри приготовленный рис басмати сочетается с приправленным специями мясом и свежими овощами.

Там также есть сладкий чатни для ароматного аромата.

Подавайте все это в одной тарелке с масляным хлебом наан.

Корнеплоды — любимое рагу.

Они не только придают вкус и питательные свойства, но и выделяют крахмал при приготовлении, превращая бульон в густой соус.

Остатки жареного ягненка тушатся с нарезанной брюквой, пастернаком, морковью и картофелем.

Он полезен для здоровья, бодрит и дарит приятное теплое сияние даже в самые холодные ночи.

Korma — мягкое карри с нежным ореховым, очень сливочным и очень насыщенным вкусом.

Но не волнуйтесь, если вы придерживаетесь безмолочной диеты.

Вы все еще можете побаловать себя этой здоровой версией, в которой не используются сливки или масло.

Этот мечтательный вкус корма обеспечивается кокосовым молоком.

Имбирь, чеснок и лук обжариваются до появления аромата, затем приправляются специями и перемешиваются с вареной бараниной.

Добавьте кокосовое молоко и варите на медленном огне, чтобы приготовить вкусную индийскую еду.

Sliders — это, по сути, гамбургеры, поэтому это блюдо идеально подходит, если в вашем доме есть дети, любящие гамбургеры.

Малышам понравится вкусное сочетание маринованного красного лука, тонко нарезанной баранины и сыра фета.

Выложите его на мягкую мучную булочку и подавайте со сливочно-пряным соусом.

С этим гибким рецептом даже привередливые дети могут найти вариант, который им понравится.

Вы можете заменить фету другим сыром, не использовать соус или добавить свежую мяту или кинзу, чтобы усилить вкус.

Приготовьте свой следующий обед по-мексикански с этими фахитас из баранины, наполненными вкусами южной границы.

Измельченная баранина слегка обжаривается с пряными приправами и разноцветным болгарским перцем, чтобы получилась аппетитная начинка фахита.

Когда вы закончите с мясом, вы можете проявить творческий подход, поэкспериментировав с бочонками.

Нарезанный салат, свежая кинза, сметана и сальса не являются обязательными, но настоятельно рекомендуются.

О, и сыр. Никогда. Забывать. . Сыр.

Если вы провели воскресенье, готовя на медленном огне идеально нежную баранью ногу, и сейчас вечер понедельника, но вы слишком устали, чтобы готовить, вам нужен этот рецепт.

Возьмите оставшуюся баранину, нарежьте ее и добавьте в это чудесно ароматное блюдо в стиле капоната.

Вдохновленный свежим вкусом Сицилии, этот соус для пасты приготовлен из лука, баклажанов и с любовью.

Секретный ингредиент — ложка какао-порошка.

Вы его не попробуете, но обязательно оцените дымную сладость, которую он придает блюду.

Хот-поты пользуются большой популярностью в Британии, где дождливые зимы требуют безумно вкусных запеканок, чтобы прогнать тоску.

Если вы не в курсе, это тушеное мясо, приготовленное на медленном огне, предназначенное для плотного обеда трудолюбивых людей в конце долгого дня.

В 19 веке тушеное мясо в основном готовили из баранины, более дешевого мяса, но они хорошо сочетаются с бараниной.

Работает даже с вареной бараниной, которая несколько дней лежала в холодильнике.

Морковь, пастернак и картофель увеличивают объем этого полезного блюда из одной кастрюли. Это понравится и вашему животу, и бюджету.

Шакшука родом из Северной Африки и Ближнего Востока, где ее подают на завтрак.

Ага, баранина на завтрак. Это другое, но это работает.

Обычная шакшука — это блюдо из вареных яиц, которое подается в остром томатном соусе, приправленном тмином, паприкой и чили.

Этот изобретательный рецепт содержит больше белка благодаря обильной порции баранины.

Если вы хотите, чтобы поздний завтрак был приятным для публики, подавайте в большой кастрюле с подогретым лавашом.

Эти тако из баранины, подаваемые с авокадо, гранатом и фетой, представляют собой идеальное сочетание мексиканской и ближневосточной кухни.

Праздник фиесты, это одно из тех блюд, когда вы готовите различные ингредиенты, а затем позволяете всем погрузиться в создание своего собственного тако по вкусу.

Тем не менее, ягненок, безусловно, является центральным элементом этого блюда.

Измельченный и заправленный маринадом в мексиканском стиле, он получается достаточно острым, острым и вкусным.

Если вы думали, что французы лучше всех готовят багеты, вы явно не пробовали эту замечательную греческую версию.

Чтобы собрать этот красочный бутерброд с пикантным вкусом, вам понадобится всего минута.

Просто нарежьте баранину, добавьте щепотку орегано, немного раскрошенной феты и начините хрустящий багет с нарезанным луком, красным перцем и листьями салата.

18 лучших гарниров к баранине (что подавать с бараньими отбивными)

Баранья отбивная, жареная корочка или бараньи ножки, которые обычно подают во время праздников или особых случаев, — это изысканное блюдо, которое заставит вас насладиться каждым кусочком! Знаете ли вы, что есть искусство сочетать их с правильными сторонами? Мы собрали 18 лучших гарниров к баранине , и вы можете узнать, что подать на следующий ужин из баранины.Они выведут ваши бараньи отбивные на новый уровень!

Какие гарниры подходят к баранине?

Если вы уже пробовали баранину, то знаете, что она часто является звездой шоу. Но некоторые отличные гарниры выведут ваших ягнят на новый уровень! Вы захотите подать гарнир, который дополняет баранину, но не подавляет ее! Некоторые отличные предложения — картофель фри, жареные овощи, блюда из картофеля или даже жареный рис или блюдо из кускуса.

Полезные бока для бараньих отбивных

1.Брокколи на пару

Ваш ответ на легкий, полезный и вкусный гарнир – брокколи на пару! Здесь вы научитесь готовить на пару брокколи, которая будет яркой и ароматной! Не волнуйтесь, если вы новичок в процессе приготовления на пару, так как с этим рецептом вы узнаете некоторые методы, чтобы каждый раз получать идеально приготовленную брокколи!

2. Фритюрница для спаржи

Спаржа во фритюрнице каждый раз получается с хрустящими верхушками и нежными стеблями. Кроме того, приготовление пищи из 4 простых ингредиентов занимает примерно половину времени.А для веганов или кето это для вас — веганское, с низким содержанием углеводов и кето.

3. Жареная брюссельская капуста

Сладкая и пряная жареная брюссельская капуста станет идеальным гарниром к баранине, и ее очень легко приготовить! Когда вы запекаете брюссельскую капусту в духовке, она каждый раз получается очень ароматной! Сбрызните медом шрирача, чтобы эти овощи оставались нежными и хрустящими.

4. Жареный пастернак

Это простое блюдо превратит тех, кто держится подальше от пастернака, в фанатов пастернака.Это питательные и вкусные овощи, полные аромата, когда вы карамелизуете их снаружи.

5. Жареные средиземноморские овощи

Если вы ищете овощ послаще, тогда переходите прямо к этому рецепту средиземноморских жареных овощей. Это яркое и вкусное полезное блюдо, наполненное ароматами при обжаривании.

Легкие гарниры для подачи с каре ягненка

6. Картофельное пюре в микроволновке

Кому не нравится рецепт, который быстро готовится в микроволновке и получается на вкус так, будто его часами готовили на плите?! Картофельное пюре в микроволновке ничем не отличается! Они получаются пушистыми, сливочными и гладкими каждый раз! К тому же готовится всего за 15 минут.

7. Фруктовая сальса

Превращение фруктов во вкусный десерт, закуску или гарнир не должно быть скучным! Возьмите свои любимые фрукты, нарежьте их кубиками, а затем соедините с чипсами с корицей. Это действительно легкий гарнир, который всегда будет фаворитом у публики!

8. Картофель фри

Хотите насладиться картофелем фри без чувства вины? Этот домашний сладкий картофель — ответ, который удовлетворит вашу тягу! Их очень легко приготовить дома, и они идеально сочетаются с нежным и сочным ужином из баранины.

9. Жареная морковь

Подобно сладкому картофелю, морковь имеет насыщенный концентрированный вкус. Кроме того, когда вы поджарите их в духовке, они получатся с удивительными золотистыми карамелизированными краями. Так вкусно!

Лучшие стороны для бараньей рульки

10. Сливочный картофельный салат

Ваш классический рецепт сливочного картофельного салата воплощен в жизнь! Это простой салат из яиц, картофеля Юкон, белого уксуса, сельдерея, лука, специй и секретного ингредиента.Этот рецепт сливочного картофельного салата был передан от бабушки, что означает, что он включает в себя секретные советы, которые делают его самым лучшим рецептом картофельного салата.

11. Картофель с гребешком

Слоеный с ветчиной и сыром, залитый насыщенным сливочным соусом, этот гребешок из картофеля станет идеальным гарниром к бараньей рульке или бараньим отбивным! Это добавит вашей еде немного сытности, а сыр заставит вас вернуться за добавкой. Кроме того, это так просто и сокращает время приготовления почти вдвое.

12. Кукуруза на гриле

Как и во многих домах, сладкая кукуруза является основным продуктом лета, независимо от того, варите вы ее или жарите! В этом рецепте вы узнаете, как приготовить кукурузу прямо в шелухе на гриле! Шелуха является естественным защитным барьером между кукурузой и грилем, и она сделает кукурузные зерна очень нежными и сочными.

13. Картофельный хэш по-гречески

Картофельный хаш по-гречески, один из моих любимых гарниров с бараниной, обязательно попробуйте! С небольшим добавлением красного лука, чеснока, орегано, соли и перца, он вызывает такое привыкание, что вам будет трудно угнаться за людьми, просящими добавки.

14. Фритюрница с замороженным картофелем фри

Это, безусловно, лучший способ приготовления замороженного картофеля фри – во фритюрнице! Это не только более здоровый вариант, но и картофель фри получается золотистым и хрустящим снаружи и пушистым и нежным внутри. Все, что осталось сделать, это окунуть их в ваш любимый соус!

Макароны и рисовые гарниры для баранины

15. Сливочные макароны с сыром

Любители кантри, это для вас! Это Mac and Cheese от Триши Йервуд! Он насыщенный, кремовый и простой в приготовлении.Сделанная в мультиварке, это чистая южная еда, которая, безусловно, вызовет все восторги! Это универсальный рецепт легкого основного блюда или гарнира. Идеально подходит для праздников, вечеринок или просто уютного ужина в будний день!

16. Салат с макаронами BLT

Освежающий и красочный салат, созданный для летнего барбекю или вечеринки! Наверное, один из самых простых рецептов пасты, который будет на вашем обеденном столе уже через 15 минут. Кроме того, в этом блюде вы почти не пожалеете об обмене хлеба на макароны!

17.Жареный рис

Готовый и поданный на ваш стол менее чем за 20 минут, этот рецепт жареного риса может легко превзойти жареный рис из вашего любимого ресторана! Сделайте шаг вперед и настройте его с вашими любимыми овощами. Идеально подходит к блюду из баранины!

18. Марокканский кускус

Этот быстрый и легкий марокканский кускус определенно добавит изюминки в вашу игру с зерном! Поскольку кускус является полезной и универсальной закуской, его можно подавать практически с чем угодно, особенно с бараниной! Готово через 15 минут, с помощью нескольких простых прикосновений.

Брокколи на пару для подачи с бараниной

Брокколи на пару — это полезный гарнир из бараньей отбивной, который легко и быстро приготовить. Кроме того, он низкоуглеводный и кето-дружественный.

Распечатать Штырь Показатель

Порций: 4

Автор: Иззи

Инструкции 

  • Тщательно очистите брокколи, затем нарежьте соцветия брокколи на мелкие кусочки.

  • Поместите кусочки брокколи в корзину для пароварки.

  • Добавьте один дюйм воды в кастрюлю. Доведите его до кипения на среднем огне.

  • Поместите корзину в кастрюлю.

  • Накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего.

  • Готовьте на пару 5-7 минут или пока вы не сможете легко проткнуть стебель брокколи вилкой.

Автор: Иззи

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Как приготовить бараньи отбивные в духовке

Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Этот простой рецепт отбивных из баранины может быть простым, но для качественного мяса, разве это не лучший вариант? Эти запеченные бараньи отбивные станут идеальным блюдом для развлечения, праздничных блюд или даже просто для особого ужина дома. Это так же просто, как смешать мой простой маринад для бараньих отбивных, придать им великолепную обжарку и приготовить бараньи отбивные в духовке.

Вы знаете, я большой поклонник простых руководств по запеканию различных видов мяса в духовке — куриная грудка, куриные ножки и стейк из филе — все просто и популярно.

Но иногда полезно немного пофантазировать дома. Домашние свидания — это восхитительный способ приготовить великолепные блюда из мяса и морепродуктов, не платя за это ни копейки! Среди других моих любимых блюд — тушеные бараньи голени, стейки, обжаренные в обратном порядке, идеальные ребрышки и хвосты лобстеров. На долю выхода. Добавление руководства о том, как приготовить бараньи отбивные в духовке, кажется естественным!

Что такое бараньи отбивные?

Бараньи отбивные – один из лучших кусков баранины, что делает их дорогими, но такими вкусными! Мясо снимают с ребер, а затем нарезают на отдельные бараньи отбивные.Каре ягненка — это бараньи отбивные, не нарезанные на отдельные отбивные.

Какие на вкус бараньи отбивные?

Баранина — это очень нежный кусок мяса, который нравится многим людям, и хотя по вкусу он похож на говядину, у него также есть легкий привкус дичи. При правильном приготовлении я нахожу вкус дичи мягким и совсем не подавляющим.

В чем разница между отбивными из корейки ягненка и отбивными из ребер ягненка?

Отбивные из корейки ягненка и отбивные из ребер ягненка — это два разных куска баранины.Филейные отбивные вырезаются из талии ягненка и не имеют реберных костей.

В этом рецепте отбивных из бараньих ребрышек используются ребра ягненка, и они не содержат костей.

Как приготовить маринад для бараньих отбивных

Я знаю, что следующим в вашем списке, вероятно, будет способ приправить бараньи отбивные, и у меня есть отличный маринад для идеальных бараньих отбивных.

Ингредиенты для маринада для бараньих отбивных:

Этот простой рецепт маринада придает изумительный вкус этим домашним бараньим отбивным. Он готовится из основных ингредиентов:

Как мариновать бараньи отбивные:

  • Смешайте маринад для бараньих отбивных. Просто взбейте все ингредиенты вместе.
  • Мариновать. Добавьте отбивные и переверните. Накройте полиэтиленовой пленкой и маринуйте 30-60 минут.

СОВЕТ: Если у вас есть время, маринуйте до 24 часов. Если дольше, мясо может стать слишком мягким.

Как приготовить бараньи отбивные в духовке

После маринования процесс приготовления бараньих отбивных в духовке очень быстрый.

Мы начинаем с плиты, а затем перемещаем их в духовку, чтобы закончить.(Это очень удобно, потому что вы можете обжарить их, пока духовка разогревается!)

СОВЕТ: Обжаривайте бараньи отбивные партиями. Если вы готовите 8 отбивных из баранины, обжаривайте их двумя партиями, чтобы не загромождать сковороду.

  • Выпечка. Немедленно переместите сковороду в духовку и запеките бараньи отбивные в духовке до желаемой степени прожарки.

СОВЕТ: Используйте такой зонд для мяса, чтобы контролировать температуру. Они быстро нагреваются! Ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей температуры ягненка, чтобы получить рекомендации.

  • Остальные. Снимите бараньи отбивные со сковороды, как только они будут готовы, иначе они продолжат готовиться. Накройте отбивные фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол (внутренняя температура поднимется еще на 5-10 градусов).
  • Повторить с оставшимися бараньими отбивными. Протирайте сковороду между партиями и обжаривайте оставшиеся бараньи отбивные. Переложить на сервировочное блюдо.

Сколько запекать бараньи отбивные при температуре 375 градусов?

После того, как бараньи отбивные будут обжарены, они будут выпекаться в течение короткого времени при температуре 375 градусов по Фаренгейту:

  • 2-5 минут для средней прожарки до средней прожарки ИЛИ
  • 5-8 минут для средней прожарки хорошо сделано

Но всегда лучше ориентироваться по температуре, чем по времени.Используйте приведенную ниже таблицу в качестве ориентира.

Обаребь отшла Time Chart:

Доказательство Браун на плите Тогда жарит на Целевая температура *
Ready 2 минуты на стороне 0-2 минуты 120 градусов F
Средний редкий 2 минуты на стороне 2-4 минуты 2-4 минуты 130 градусов F
Средний 2 минуты на стороне 3-5 минут 140 градусов F
Средний скважин 2 минуты на стороне 5-7 минут 5-7 минут 150 градусов F 150 градусов F
молодой 2 минуты на стороне 6-8 минут 160 градусов F

*Температура перед отдыхом. Международная температура повысится еще на 5-10 градусов во время отдыха.

СОВЕТ: Не рекомендуется готовить выше среднего , так как это может иметь привкус дичи.

Как узнать, что бараньи отбивные готовы?

Лучший способ определить, готовы ли ваши отбивные, — это использовать термометр-зонд, чтобы вы могли отслеживать температуру бараньих отбивных на протяжении всего времени их запекания в духовке. Просто установите его на желаемую температуру прожарки из таблицы выше, и он подаст звуковой сигнал, как только достигнет этой температуры.

Могут ли бараньи отбивные быть розовыми посередине?

Да, ваши бараньи отбивные могут быть розовыми посередине. На самом деле, они будут розовыми, если вы приготовите их до рекомендуемой прожарки от средней прожарки до средней прожарки – как показано ниже!

Запеченные бараньи отбивные Часто задаваемые вопросы

Являются ли бараньи отбивные полезными для здоровья?

Да, бараньи отбивные — отличный источник белка и полезных жиров. Они также почти всегда питаются травой.

Где можно купить бараньи отбивные?

Не во всех продуктовых магазинах есть бараньи отбивные, поэтому перед поездкой лучше позвонить заранее.Я рекомендую искать мясную лавку или магазин, в котором есть высококачественное мясо.

Сколько бараньих отбивных на человека?

Это действительно зависит от размера бараньих отбивных. Одной большой бараньей отбивной достаточно для одного человека, но если они маленькие, то двух-трех на человека должно быть достаточно.

Можно ли приготовить замороженные бараньи отбивные?

Да, вы можете приготовить отбивные из замороженного ягненка, но запеченные отбивные из ягненка будут готовиться дольше.

Однако они будут готовиться более равномерно, если их сначала разморозить (в воде), а не обжаривать замороженные.

Инструкции по хранению рецепта бараньей отбивной

Сможете ли вы приготовить их заранее?

Отбивные из баранины, подобные этому, лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол, но вы можете смешать маринад для бараньих отбивных и замариновать их на 24 часа вперед.

Как хранить остатки:

Храните остатки бараньих отбивных в холодильнике в течение 3-4 дней.

Можно ли заморозить бараньи отбивные?

Да, сырые бараньи отбивные можно заморозить на 2-3 месяца. Вы можете заморозить приготовленные, если вы действительно этого хотите, но они более склонны к тому, чтобы быть сухими или пережаренными к тому времени, когда вы их размораживаете и разогреваете.

Как разогреть бараньи отбивные:

Я использую тот же метод для разогрева жареных бараньих отбивных, что и для стейка, обжаренного на обратной стороне, чтобы сохранить розовый цвет в центре:

  • Разогрейте духовку до низкой температуры, например, 250 или 300 градусов. F.
  • Поместите бараньи отбивные в форму для запекания и добавьте немного бульона на дно (это создаст пар для сохранения влаги). Сверху закройте фольгой.
  • Нагрейте в духовке около 10 минут или пока не станет теплым.

Что подавать с бараньими отбивными

Все эти жареные бараньи отбивные требуют нескольких сторон.Я люблю подавать их с овощами или салатами, а также со свежим, полезным хлебом. Вот несколько отличных рецептов:

  • Чугунная сковорода-гриль . Использование чугуна является ключом к приготовлению лучших бараньих отбивных, так как он нагревается супер (отлично обжаривается!) духовой шкаф. Эта сковорода-гриль — моя любимая, потому что она достаточно большая, чтобы вместить 4 больших отбивных (или 6 меньших), И даже оставляет следы от гриля!
  • Чугунная сковорода . Если вы не хотите покупать сковороду-гриль, предназначенную только для жареных блюд, возьмите вместо этого эту чугунную сковороду.Он по-прежнему дает вам отличное шептало и является более универсальным.
  • Мгновенный считыватель мяса — это лучший способ определить, идеально ли приготовлено мясо. Используйте его для этого рецепта бараньих отбивных, а также для куриных грудок, обжаренных стейков и жареной грудинки.

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить бараньи отбивные в духовке

Полное руководство по приготовлению бараньих отбивных в духовке! Этот рецепт бараньих отбивных (+ простой маринад!) — лучший способ приготовить идеальные запеченные бараньи отбивные дома.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 15 минут

Время маринования 30 минут

Всего: 55 минут

Количество порций: 8 (соответствуйте рецепту) .

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в инструкциях ниже, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

  1. В большой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла с оставшимися ингредиентами маринада для бараньей отбивной: лимонным соком, толченым чесноком, розмарином, тимьяном, орегано, солью и перцем. Добавьте бараньи отбивные. Переверните их, чтобы они покрылись маринадом, и вдавите маринад в отбивные.Накрыть полиэтиленом и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут. (Можно также оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь, но перед приготовлением оставить бараньи отбивные на 30 минут при комнатной температуре.)

  2. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

  3. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде-гриль на среднем огне в течение примерно 2 минут, пока оно не станет горячим и не начнет мерцать. Добавьте бараньи отбивные в один слой, жирной стороной вниз.Обжаривайте в течение 2 минут, пока не подрумянится снизу, затем переверните и обжаривайте еще 2 минуты, пока не подрумянится с другой стороны. Если вы готовите 8 бараньих отбивных, как написано, вам нужно сначала приготовить 4 порции на плите, а затем в духовке (ниже), затем повторить на плите и в духовке с оставшимися 4.

  4. Немедленно переставьте сковороду на духовой шкаф. Запекайте бараньи отбивные в течение примерно 2–5 минут для прожарки от средней до средней прожарки или около 5–8 минут для прожарки от средней до полной. (Тем не менее, приготовление выше среднего не рекомендуется, так как оно может иметь привкус дичи.)

  5. Достаньте бараньи отбивные из духовки и переложите на тарелку (не оставляйте их на сковороде, иначе они пережарятся).

  6. Повторите комбинацию обжаривания и духовки с оставшимися бараньими отбивными. (Лучше всего вытирать противень между партиями.)

  7. Накройте пленкой и оставьте на 5 минут на порцию. (Температура поднимется еще на 5-10 градусов.)

Читатели, которым понравился этот простой рецепт

Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

калорий 383

FAL 383

жир 22,4 г

белок 42G

Тотальные углеводы 1,3 г

Чистые углеводы 1 г

клетчатки 0,3 г

сахар 0,3 г

сахар 0,1 г

Факты питания предоставляются в качестве вежливости. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Можно ли заморозить вареную баранину? [Наше руководство]

Как заморозить вареную баранину

Если вы надеетесь сохранить восхитительный вкус и сочную текстуру приготовленной баранины, заморозьте остатки — отличный вариант.

Ниже приведены шаги, которые необходимо выполнить, чтобы ваша приготовленная баранина была идеально заморожена:

  1. Охлаждение
    При замораживании любого приготовленного мяса необходимо убедиться, что оно остыло до комнатной температуры, прежде чем заворачивать и замораживать его.Поместите баранину на решетку для проветривания на столешнице и дайте воздуху циркулировать вокруг нее.
  2. Обертка
    Лучший способ сохранить вкус приготовленной баранины — заморозить ее целиком. Поэтому, когда он остынет, хорошо заверните его в алюминиевую фольгу, убедившись, что в упаковке нет трещин или разрывов.
  3. Поместите в контейнер
    Чтобы защитить приготовленную баранину от пригорания и порчи в морозильной камере, лучше всего завернуть ее перед помещением в контейнер.Вы можете использовать коробку Tupperware подходящего размера с крышкой или прочный пакет для заморозки, который затем нужно завязать узлом и запечатать.
  4. Этикетка и заморозка
    После запечатывания напишите дату приготовления баранины, а также дату ее использования на передней части контейнера или пакета для морозильной камеры перед помещением в морозильную камеру. Помните, что приготовленную баранину можно заморозить примерно на два месяца.

3 совета по заморозке вареной баранины

Теперь вы знаете, как его заморозить. У нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при заморозке вареной баранины, чтобы получить наилучшие результаты:

  • Нарезка на порции — хотя замораживание баранины целиком — лучший способ сохранить ее вкус, нарезать ее на порции — хорошая идея, если вы не планируете разогревать ее целиком.Предварительная нарезка позволяет легко извлекать небольшие порции из морозильной камеры, не беспокоясь о потерях.
  • Охлаждение остатков . Если у вас есть только небольшое количество остатков вареной баранины, вы можете хранить их в холодильнике в течение 2-3 дней. Это отличный вариант, если вы планируете использовать баранину вскоре после того, как она была приготовлена, и избавляет вас от необходимости готовить ее для замораживания.
  • Заморозить соус . Один из самых приятных аспектов ужина из жареного ягненка — это соус или соус, который подается к мясу.Если у вас остался соус, соберите его и храните в морозильной камере вместе с приготовленной бараниной, чтобы вы могли насладиться сочным мясом, покрытым вкусным соусом.

Как долго можно замораживать вареную баранину?

Приготовленную баранину можно заморозить примерно на два месяца.

Его необходимо тщательно завернуть и заморозить в подходящем контейнере, чтобы защитить его от ожогов при замораживании и сохранить текстуру мяса. Если вы думаете, что съедите приготовленную баранину в течение нескольких дней, вы всегда можете охладить остатки, чтобы они не замерзли.

Приготовленную баранину можно заморозить на срок до 2 месяцев

Как разморозить вареную баранину?

Очень важно осторожно размораживать приготовленную баранину, так как плохо размороженное мясо может вызвать заболевание.

За день до того, как вы планируете полакомиться замороженной вареной бараниной, достаньте ее из морозильной камеры и поместите прямо в холодильник, не разворачивая. Затем следует оставить его оттаивать в холодильнике на ночь.

Никогда не размораживайте приготовленную баранину при комнатной температуре.

Можно ли повторно заморозить вареную баранину?

При условии, что приготовленное мясо ягненка хранится в безопасности, и если оно было разморожено в морозильной камере, его можно заморозить повторно.

При этом повторная заморозка вареной баранины повлияет на ее вкус и текстуру, и вряд ли она будет такой вкусной или сочной, как вы надеялись.

Если вы не думаете, что сможете использовать остатки за один раз, рекомендуется разрезать баранину на порции, прежде чем замораживать ее, чтобы вы могли легко достать все, что вам нужно, не беспокоясь о потерях.

Хорошо ли замерзает вареная баранина?

Приготовленная баранина очень хорошо замораживается. Пока вы хорошо упаковываете его и храните в подходящем контейнере, он не пострадает от ожога в морозильной камере и сохранит свой восхитительный аромат и сочную текстуру.

Замороженная вареная баранина, целая или нарезанная, гарантирует, что вы сможете наслаждаться вкусной вареной бараниной из морозильной камеры в течение двух месяцев после ее первоначального приготовления.

Часто задаваемые вопросы по теме

Если у вас все еще есть вопросы о заморозке вареной баранины или баранины в целом, вам могут помочь эти вопросы:

Можно ли заморозить вареную баранью ногу?

Хорошая новость заключается в том, что любой кусок вареной баранины можно заморозить.По возможности мы удаляем мясо с кости, так как кость не принесет вам никакой пользы в морозильной камере, но займет ценное место в морозильной камере, которое часто может быть тесным.

Можно ли заморозить вареную баранину в соусе?

Хотя это совершенно безопасно, мы советуем попробовать заморозить подливу и баранину по отдельности, чтобы вы могли перекусить подливкой или мясом (или и тем, и другим одновременно), когда захотите.

Есть вопрос? Найдите ответ ниже:

Лучшие советы по заморозке остатков баранины

Сэкономьте время, деньги и усилия с помощью наших советов по хранению и заморозке баранины.Будь то приготовленные остатки воскресного жаркого или свежее мясо из мясной лавки, убедитесь, что вы безопасно упаковываете, храните и размораживаете мясо.

Замораживание сырого мяса

В зависимости от нарезки сырое мясо можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Более крупные куски, такие как стейки и жаркое, можно безопасно хранить до 6 месяцев. Небольшие куски, такие как стейки, не следует замораживать более чем на 4 месяца, а мясной фарш не следует замораживать более чем на 3 месяца.

Замораживание приготовленного мяса

Время хранения приготовленного мяса в морозильной камере короче, чем сырого, из-за так называемого привкуса.Некоторые вкусы окисляются в морозильной камере через некоторое время. Если замороженное мясо разморозилось, повторное замораживание не рекомендуется, если только оно не было предварительно приготовлено, по ряду причин:

Качество ухудшается при каждой разморозке и повторной заморозке замороженного мяса. При замораживании в структуре мяса образуются кристаллы льда (поскольку мясо содержит большое количество воды). Эти кристаллы льда разрывают волокна, из-за чего мясо кровоточит при разморозке. Если повторить, текстура мяса будет очень сухой.

Никогда не замораживайте повторно мясо, которое было разморожено и хранилось при комнатной температуре.

Хранение мяса в холодильнике или морозильной камере

Пластик заставляет мясо потеть. Снимите мясо с упаковки как можно скорее после покупки и храните в холодильнике. Сырое и приготовленное мясо следует хранить отдельно.

Как долго можно хранить мясо?

Свежее мясо хранится в холодильнике 3-5 дней. Вареное мясо 5 — 7 дней. После заморозки правильно запечатанное мясо должно храниться до 3-4 месяцев.

Размораживание мяса

В холодильнике: Планируйте заранее, так как это самый медленный метод размораживания. Небольшие замороженные продукты могут оттаять в холодильнике в течение ночи, в то время как для более крупных продуктов потребуется значительно больше времени.

В микроволновой печи при настройке разморозки: Планируйте готовить пищу сразу после ее размораживания в микроволновой печи, поскольку некоторые участки пищи могли начать готовиться во время цикла разморозки.

Мясо нельзя размораживать при комнатной температуре на кухонном столе.Мясо, размороженное в холодильнике, хранится несколько дней. Мясо, размороженное быстрее, следует использовать немедленно. Размороженное мясо нельзя повторно замораживать в сыром виде.

Обязательно съешьте любое размороженное мясо в течение 24 часов.

Повторная заморозка мяса

Никогда не поддавайтесь искушению повторно заморозить размороженное мясо, только если оно уже было приготовлено. Когда пища размораживается, бактерии могут быстро размножаться, особенно при комнатной температуре. Разморозить, скажем, фарш, затем приготовить из него чили, а затем заморозить перец чили будет нормально, так как бактерии будут уничтожены в процессе приготовления.

Дополнительные полезные советы;

  1. Чем больше товаров в вашей морозильной камере, тем меньше энергии она будет потреблять, так как продукты будут охлаждать друг друга. Однако не перегружайте морозильную камеру, так как воздух должен циркулировать вокруг нее, чтобы все было прохладно.
  2. Храните сырое мясо и птицу в герметичных контейнерах на нижней полке морозильной камеры, чтобы в случае случайной разморозки морозильной камеры сок не капал в нижние ящики.
  3. Некоторые продукты можно приготовить из замороженных продуктов, что делает их отличными «экстренными блюдами».При приготовлении замороженных продуктов сначала используйте более низкую температуру для оттаивания, а затем увеличьте температуру для приготовления. Большинство блюд на жидкой основе подходят для приготовления из замороженных продуктов, включая запеканки, супы и тушеные блюда.
  4. Убедитесь, что продукты замораживаются порциями, а не одним блоком — это может сэкономить деньги, так как вам не всегда нужно кормить всю семью. Замораживайте мясо порциями, маркируйте тип мяса, количество в упаковке и дату замораживания.

Ужин с бараньей отбивной | Как жарить отбивные из ягненка

Этот простой ужин для двоих из жареных отбивных из ягненка с домашним соусом поможет вам быстро насладиться вкусными отбивными из ягненка на Пасху и Рождество.



Ну вот и Пасха не за горами.

Ты готовишь пасхальный ужин в этом году? Сколько людей вы обслуживаете?

Я задал этот вопрос в социальных сетях. На многое из вас ответило 1-2 человека.

Ранее я разместил свой стейк из ветчины в медовой глазури на ужин.

Теперь я хотел опубликовать свой Ужин с отбивной из баранины на двоих, чтобы дополнить тему ветчины и баранины.

Даже если вы не приготовите их на пасхальный ужин в этом году, в будущем всегда будет рождественский ужин.

Или сделайте из них вкусную домашнюю еду. Возможно, у вашего партнера день рождения. Может быть, это День святого Валентина. Или, может быть, вы прямо сейчас жаждете хорошего красного мяса.

Я также заметил, когда покупал бараньи отбивные, что в магазине осталось много баранины, пока говядину перебирали. Так что, если вы обнаружите, что покупаете баранину из-за ее доступности, пусть этот простой рецепт отбивных из баранины станет вашим руководством в том, как жарить отбивные из баранины!


Какие бараньи отбивные купить?

Когда вы покупаете отбивные из ягненка, вы заметите, что можете выбирать из множества отрубов, включая отбивные из корейки, отбивные из ребер и отбивные из плеч.

Отбивные из корейки ягненка получаются из нежнейшего куска баранины и выглядят как маленькие стейки на косточке. Из-за их размера планируйте делать по 2-3 отбивных на человека.

Отбивные из ребер ягненка имеют торчащую длинную реберную кость, иногда называемую бараньим леденцом на палочке. Эти отбивные имеют нежное, жирное мясо и лучше всего готовятся при сильном нагревании.

Бараньи плечевые отбивные представляют собой отбивные из плечевой области ягненка, богатой соединительной тканью. Это означает, что отбивные из плеч не такие нежные, как отбивные из корейки и ребер.

Тем не менее, поскольку они более доступны по цене, вы все равно можете обжарить отбивные на сковороде, хотя на их приготовление может потребоваться больше 1-2 минут.

Лично я выбрал отбивные из корейки ягненка, потому что они более нежные, чем отбивные из лопаток, а реберные отбивные не видел.

Толщина отбивных должна быть не менее 1 дюйма, чтобы снаружи была красивая обжаренная корочка, а внутри они оставались сочными и нежными.


Как приготовить бараньи отбивные

Чтобы приготовить бараньи отбивные по лучшему рецепту, вам нужно обжарить баранину на сковороде.

Сначала вам нужно приготовить отбивные из корейки ягненка. Натрите баранину снаружи некоторыми приправами, такими как паприка, тимьян, соль и перец.

Или, если у вас в кладовке есть моя приправа для фахита, можете использовать и ее.

Вы также можете использовать розмарин в качестве приправы. В магазине не было розмарина, поэтому я пошел с тимьяном.

Теперь вам предстоит сделать выбор. Если у вас есть время, оставьте отбивные на 40 минут, чтобы соль подействовала.

Однако, если вы спешите, готовьте отбивные сразу после засолки.

Согласно этому исследованию, проведенному компанией Serious Eats, лучшее время для приготовления мяса — либо сразу же после его засолки, либо через 40 минут.

Это происходит потому, что сок либо еще на поверхности (приготовление сразу), либо повторно впитался (приготовление через 40 минут).

Автор в статье гораздо лучше объясняет, почему это так, поэтому, пожалуйста, найдите время, чтобы прочитать ее.


Как жарить бараньи отбивные

После того, как вы приправите баранину, нагрейте масло в сковороде.

Чугунная сковорода лучше всего обжарит баранину, но я обычно жарю на сковороде с антипригарным покрытием и все равно получаю отличные результаты.

Когда масло нагреется, положите отбивные в один слой. Если ваша сковорода недостаточно велика для всех отбивных, готовьте их партиями.

Если вы переполните сковороду, это приведет к слишком низкой температуре масла, что означает, что вы не получите хорошего обжаривания.


Как долго готовятся бараньи отбивные?

Бараньи отбивные готовы, когда они приобретут желаемую степень розового цвета в середине.Вы можете выбрать редкие, средне-редкие, средние и хорошо прожаренные.

Не знаете, что выбрать? Установите внутреннюю температуру 145F, что считается средней прожаркой (и официальной температурой, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США).

Если ваши филейные отбивные имеют толщину 1 дюйм, приготовление средней прожарки должно занять примерно 8 минут.

Вы также должны принять во внимание остаточное приготовление, что означает, что ягненок поднимется примерно на 5 градусов во время отдыха.

Зачем ягненку давать покой после приготовления?

Как следует из названия, дать мясу отдохнуть означает дать ему постоять, прежде чем нарезать его.

Если дать мясу отдохнуть, то сок, образовавшийся в центре во время приготовления, осядет обратно на края. Прямо сейчас центр пропитан, как губка, и больше не может удерживать жидкость.

Если бы вы разрезали баранину прямо сейчас, эти соки из центра разлились бы повсюду, в результате чего стейки стали бы сухими. Ваш вкус теперь на разделочной доске, а не во рту.

Положите бараньи отбивные на решетку над тарелкой и положите на мясо кусок фольги.У вас все равно будет вытекать часть сока, что нормально.

Когда мясо отдохнет, добавьте сок из тарелки в соус для сковороды для дополнительного вкуса.

Как приготовить соус для сковороды

Соус для сковороды, как следует из названия, — это быстрый соус, который вы готовите в той же сковороде, где готовили мясо.

Видите эти коричневые кусочки, оставшиеся после приготовления баранины? Это называется нежностью, которая ПОЛНА оставшегося вкуса (конечно, если она не подгорела).

Вы хотите соскоблить эти вкусняшки со дна сковороды и добавить их в свой соус.Это похоже на приготовление соуса с каплями.

Сначала слейте весь оставшийся жидкий жир, кроме 1 столовой ложки. Если по какой-либо причине у вас нет столовой ложки жира, вы можете добавить немного масла или сливочного масла.

Добавьте лук и чеснок в горячий жир, затем обжарьте до коричневого цвета.

Следующий этап называется деглазированием. Обычно для деглазирования добавляют вино, но лично я вместо вина добавляю бульон с лимонным соком.

Я не против вина; Я просто не хочу открывать бутылку на маленькую сумму.

Пока бульон кипит, соскребите его деревянной ложкой и варите, пока он не уварится наполовину.

Снимите соус с огня, затем добавьте масло, пока оно не растает. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте на соль.

Подавайте соус поверх отдохнувшей баранины.


Что подавать с бараньими отбивными

Поскольку бараньи отбивные являются основным источником белка, вам следует подавать бараньи отбивные с гарниром.

На фото с бараньими отбивными мое картофельное пюре на двоих и стручковая фасоль с миндалем.

Лично я нахожу мясо сытным, поэтому обязательно подаю овощи с бараньими отбивными.

Если вы подаете бараньи отбивные на Пасху или Рождество, ознакомьтесь с моими меню «Пасхальный ужин на двоих» и «Рождественский ужин на двоих».

Здесь вы найдете ваши любимые праздничные блюда в уменьшенном виде для ужина из баранины на двоих, например, запеченный картофель на двоих и запеченный картофель с гребешком.

Не забудьте про маленький ореховый пирог!

Нет настроения есть баранину? Попробуйте мои свиные отбивные с грибным соусом или романтический стейк на двоих.

Выход: 2 порции

Время подготовителя: 15 минут

Поварное время: 20 минут

Время отдыха: 40 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Это Легкий ужин для двоих из жареных бараньих отбивных с домашним соусом на сковороде быстро готовится, чтобы насладиться вкусными бараньими отбивными на Пасху и Рождество.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 чайная ложка молотой паприки
  • 1/2 чайной ложки соли, желательно кошерной
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца, отбивные из корейки*
  • 7 толщиной 1 дюйм
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 чашки нарезанного белого или желтого лука
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 чашки куриного бульона/бульона
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка лимонной цедры 90
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте по 1 столовой ложке тимьяна, паприки, соли и перца.
  2. Натрите баранину смесью специй. Если у вас есть время, оставьте баранину при комнатной температуре на 40 минут. Если нет, немедленно приготовьте приправленную баранину.
  3. В большой сковороде разогрейте масло. Когда оно нагреется, добавьте баранину в один слой. Если сковорода недостаточно велика, готовьте баранину партиями. Не переполняйте сковороду, иначе мясо будет парить, а не обжариваться.
  4. Готовьте в течение 4 минут, затем переверните и готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145F, еще около 4-6 минут.Переложите баранину на тарелку и неплотно накройте алюминиевой фольгой.
  5. Слейте весь оставшийся в сковороде жир, кроме 1 столовой ложки. Если у вас недостаточно жира, добавьте еще немного масла.
  6. Добавьте лук, чеснок и оставшуюся 1 чайную ложку тимьяна. Готовьте, пока лук не начнет подрумяниваться, около 2-3 минут.
  7. Добавьте бульон и лимонный сок. Используя деревянную ложку, соскребите коричневые кусочки, оставшиеся на дне кастрюли. Готовьте, пока объем не уменьшится наполовину, около 1 минуты.
  8. Снимите с огня и добавьте лимонную цедру, сливочное масло и любой сок, оставшийся на тарелке от баранины.Попробуйте и отрегулируйте на соль. Подавайте соус с бараниной.

Примечания

  • Вы купили бараньи лопатки вместо этого? Вы по-прежнему можете готовить их так же, как корейку, хотя вам может понадобиться дополнительная минута или две, чтобы достичь 145F.
  • Не знаете, что подать к бараньим отбивным? Посмотрите мои меню «Пасхальный ужин на двоих» и «Рождественский ужин на двоих», чтобы найти идеи для гарнира.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с помощью #HITKrecipesВсе рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами при нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.