Содержание

что полезнее, основные различия, калорийность, белковый состав

Добавить в избранное

Чечевица и горох относятся к семейству бобовых и являются полезными продуктами для человека. Однако это всё же разные культуры, которые отличаются друг от друга. О пользе и вреде каждой из них, а также о разнице в них вы прочтёте в этой статье.

ПоказатьСкрыть

Горох и чечевица: сравнительная характеристика

И горох, и чечевица активно используются в кулинарии как ценные источники растительного белка, а также витаминов и минералов. Их рекомендуют обязательно употреблять тем, кто отказался от употребления мяса, а также тем, кто предпочитает здоровый рацион. Предлагаем разобраться, чем же отличаются плоды этих растений и какие из них более полезные.

Знаете ли вы? Чечевицу считают одной из самых старейших культур из семейства Бобовые. В ходе раскопок бобы нашли на территории современной Швейцарии в постройках, возведённых во времена бронзового века.

Химический состав

И у чечевицы, и у гороха плоды — бобы. Это стручки, которые содержат расположенные в ряд зёрна. Их размер, форма и цвет зависят от вида и сорта растения.

Что касается химического состава, то с ним вы можете ознакомиться в таблице:

Витамины Количество в горохе Количество в чечевице
А 2 мкг (0,2% от суточной нормы для человека) 5 мкг (0,6%)
Бета-каротин 0,01 мг (0,2%) 0,03 мг (0,6%)
В1 0,9 мг (60%) 0,5 мг (33%)
В2 0,18 мг (10%) 0,21 мг (12%)
В5 2,3 мг (46%) 1,2 мг (24%)
В6 0,3 мг (15%) 0,54 мг (27%)
В9 16 мкг (4%) 90 мкг (22,5%)
С 1,8 мг (2%) 4,4 мг (5%)
Е 0,5 мг (3%) 0,5 мг (3%)
Н 19,5 мкг (39%) 0,33 мкг (0,7%)
К 14,5 мкг (12%) 5 мкг (4%)
РР 7,2 мг (36%) 5,5 мг (27,5%)
Макроэлементы Количество в горохе Количество в чечевице
Калий 731 мг (29%) 672 мг (27%)
Кальций 89 мг (9%) 83 мг (8%)
Кремний 83 мг (277%) 80 мг (266%)
Магний 88 мг (22%) 80 мг (20%)
Натрий 27 мг (2%) 55 мг (4%)
Сера 170 мг (17%) 163 мг (16%)
Фосфор 226 мг (28%) 390 мг (49%)
Хлор 57 мг (2,5%) 75 мг (3%)

Микроэлементы Количество в горохе Количество в чечевице
Железо 7 мг (39%) 11,8 мг (65%)
Йод 0,15 мкг (0,1%) 3,5 мкг (2%)
Кобальт 8,6 мкг (86%) 11,6 мкг (116%)
Марганец 0,7 мг (35%) 1,19 мг (59,5%)
Медь 590 мкг (59%) 660 мкг (66%)
Молибден 84,2 мкг (120%) 77,5 мкг (111%)
Селен 1,6 мкг (120%) 19,6 мкг (35,5%)
Фтор 30 мкг (0,8%) 25 мкг (0,6%)
Хром 9 мкг (18%) 10,8 мкг (21,6%)
Цинк 2,44 мг (20%) 2,42 мкг (20%)

Пищевая ценность плодов Горох Чечевица
Калорийность 299 ккал (19%) 295 ккал (18,8%)
Белки 23 г (24,5%) 24 г (25,5%)
Жиры 1,6 г (2,3%) 1,5 г
Углеводы: 48,1 г (33,6%) 46,3% (32,3%)

Если коротко проанализировать приведённые таблицы, то можно отметить, что пищевая ценность и калорийность продуктов практически идентичны. Что касается витаминно-минерального состава, то чечевица значительно превосходит горох по содержанию фолиевой и аскорбиновой кислоты, натрия, фосфора, железа, йода, кобальта, марганца, но уступает ему в количестве витаминов Н, К, селена.

Полезные свойства

  • Среди полезных свойств чечевицы стоит упомянуть такие:
  • способствует скорейшему восстановлению мышц после физических нагрузок;
  • улучшает кровообращение;
  • предотвращает развитие болезней сердца и сосудов;
  • нормализует уровень холестерина в крови;
  • улучшает мозговую деятельность;
  • приводит в норму обмен веществ и пищеварение;
  • устраняет сухость кожи;
  • предупреждает развитие онкологических болезней;
  • укрепляет иммунную систему;
  • выводит токсины.
  • Горох способен оказывать такие благотворные действия:
  • мочегонное;
  • выведение кислоты из желудка;
  • антиоксидантное;
  • снижение вероятности развития раковых заболеваний, болезней сердца и сосудов;
  • торможение процессов старения;
  • нормализация уровня глюкозы в крови;
  • укрепление иммунитета;
  • улучшение мозговой деятельности;
  • снабжение энергией;
  • налаживание пищеварения и метаболизма;
  • активизация жирового обмена;
  • улучшение состояния кожных покровов, волос, ногтей.

Вредные свойства

Чечевица может наноситьвред при чрезмерном употреблении или при наличии у человека индивидуальной непереносимости. Она способны приводить к вздутию живота, дискомфорту в кишечнике. Горох может вызывать обострение заболеваний ЖКТ, усиливать метеоризм.

Время и способы приготовления

Рецептов приготовления гороха и чечевицы существует огромное множество. Приведём наиболее распространённые и простые.

Важно! Блюда из гороха следует солить в самом конце. В противном случае он сильно разварится, а это, в свою очередь, приведёт к потере вкуса.

Горох распространён в кухнях многих народов. Из него делают салаты, гарниры, пюре, супы, начинки для выпечки, каши, котлеты. Чтобы зёрна быстрее сварились, их необходимо замочить перед приготовлением на 2–3 часа. Ещё один способ — промывать зёрна до того момента, пока вода не станет прозрачной.

Популярный гороховый суп варится следующим образом:

  1. В кастрюлю уложить 1,5 ст. промытого и замоченного гороха, 300 г курицы.
  2. Влить воду и закипятить бульон. Варить 50–60 минут.
  3. Нарезать 1 головку репчатого лука.
  4. Одну морковь измельчить на крупной тёрке.
  5. Поместить овощи на сковороду, добавить растительное масло и обжарить до мягкого состояния.
  6. Ввести соль, куркуму, чёрный молотый перец.
  7. Порезать кусочками 2 картошки.
  8. Когда горох дойдёт до готовности, положить картошку и посолить.
  9. После того как сварится картофель, вбросить лавровый лист.
  10. Выложить обжаренные овощи.
  11. Варить 5–6 минут.
  12. Длительность приготовления блюда — 2 часа.

Видео: Как приготовить гороховый суп

Чечевицу используют в салатах, первых блюдах, гарнирах, соусах, сладких блюдах, паштетах, котлетах, пюре, рагу. Длительность её варки зависит от вида и сорта. Например, красный вид не имеет оболочки, поэтому может свариться за 15–20 минут. Белые бобы наиболее твёрдые. Процесс их варки может затянуться на 50–60 минут, поэтому лучше перед приготовлением замочить их на пару часов.

Важно! Котлеты необходимо жарить недолго на сильном огне до зарумянивания. Томить их не стоит. Так как в них нет яйца, они могут быстро развалиться.

Необычными и вкусными из чечевицы получаются котлеты. Готовятся они следующим образом:
  1. Замочить на ночь 1,5 стакана чечевицы.
  2. Сменить в бобовых зёрнах воду и поставить их на плиту.
  3. Варить 10–15 минут.
  4. Нарезать кубиками 2 небольшие луковицы.
  5. Измельчить с помощью тёрки 2 крупные морковки.
  6. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить в него морковку.
  7. Закрыть крышкой и тушить на малом огне до мягкости.
  8. Чечевицу поместить в дуршлаг для стекания лишней жидкости.
  9. После остывания овощей смешать их с зёрнами и пропустить 2 раза сквозь мясорубку или измельчить блендером до однородной массы.
  10. Ввести соль, приправу «Хмели-сунели».
  11. Сформировать котлеты.
  12. Обжарить на растительном масле и сильном огне с двух сторон.
  13. Время жарки должно составлять примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Видео: Самые вкусние чечевичные котлеты

Показания и противопоказания к употреблению гороха и чечевицы

Поскольку польза и вред у гороха и чечевицы разные, то каждый из этих продуктов рекомендован к употреблению определённым категориям людей и имеет чёткие противопоказания к употреблению.

Горох: Чечевица:
Показания:
  • туберкулёз;
  • тяжёлые физические нагрузки;
  • нарушения пищеварения;
  • повышенная кислотность желудка;
  • сахарный диабет;
  • беременность;
  • зашлакованность организма;
  • ожирение
  • отравление токсинами;
  • сахарный диабет;
  • вегетарианское питание;
  • повышенные физические нагрузки;
  • депрессия;
  • язва желудка;
  • колит;
  • ослабленный иммунитет;
  • лишний вес
Противопоказания:
  • подагра;
  • острый нефрит;
  • обострения кишечных и желудочных заболеваний;
  • тромбофлебит;
  • нарушения в свёртываемости крови;
  • детский возраст до трёх лет
  • подагра;
  • болезни почек;
  • индивидуальная непереносимость;
  • мочекислый диатез;
  • нарушения в работе ЖКТ;
  • хронические болезни суставов;
  • дискинезия жёлчных путей

Итак, чечевицу и горох хорошо употреблять как взрослым, так и детям. Они имеют богатый витаминно-минеральный состав, очень калорийные и содержат большое количество растительного белка.

Знаете ли вы? Стены древних построек времён египетского фараона Рамзеса II украшали изображения того, как люди кушают суп из чечевицы, а также как это блюдо готовят.

Что полезнее — чечевица или горох? | Гармония Жизни

Бобовые — одни из самых древних продуктов питания человека. Например, следы чечевицы обнаружены еще в раскопках бронзового века. Из нее готовили суп, хлеб, каши. Иными словами это продукт, который использовали в своем рационе и бедные и богатые.

Бобовые хороши тем, что имеют в своем составе массу полезных веществ для организма. И горох и чечевица содержат большое количество грубого волокна, фолиевую кислоту, необходимую для регенерации тканей, витамины С, фосфор. Давайте сравним эти два вида бобовых и узнаем, что из них все же полезнее?

Если говорить о фолиевой кислоте, то следует знать, что она играет большую роль в организме, особенно это вещество необходимо беременным женщинам, так как оно отвечает за формирование нервной ткани у ребенка, а так же учувствует в кроветворении у взрослых, тем самым предотвращая анемию. Фолиевой кислоты в чечевице почти в 2 раза больше, чем в горохе.

Если сравнить эти две культуры по содержанию грубого волокна, которое способствует правильному пищеварению, то следует отметить, что в чечевице его на 20% больше, чем в горохе.

Еще одно, необходимое вещество для нашего здоровья – фосфор. Он обеспечивает крепость зубов и костей, предотвращает развитие остеопороза. И снова чечевица выигрывает у гороха, так как в ней на 20 % больше этого полезного вещества.

Тем людям, которые соблюдают диету следует знать, что оба этих продукта довольно калорийные. Практически одинаковое содержание калорий у этих бобовых. У гороха 303 ккал на 100 г., у чечевицы 310 ккал на 100 г., то есть отличие незначительное.

Многие из нас редко включают в свой рацион богатые на полезные вещества бобовые. Но, как мы видим, по многим показателям чечевица превосходит своего собрата. Даже русская народная пословица гласит: «Чечевица на столе — здоровье в семье», но это не значит, что горох бесполезный продукт, стоит помнить о нем и также включать его в свой рацион питания.

Понравилась статья- ставь «Палец вверх»
Чтобы не пропустить самое интересное — подписывайся на канал!

Чечевица и горох отличия — Ogorod.guru

Популярные материалы

Today’s:

Чем отличается чечевица от гороха. Чечевица. Полезные свойства чечевицы.

Сегодня мало кто знает, что это за экзотический продукт и чем он полезен. А ведь в средние века на Руси чечевица была достаточно популярна, и Россия была лидером по выращиванию этой культуры. Ценили ее за то, что она сохраняет много полезного после термической обработки и способна заменять мясо и зерно. Во многих азиатских станах это важнейший источник белка. Она на столе у фараонов и вавилонской знати была.

Чем чечевица отличается от гороха и фасоли. Польза гороха, фасоли и чечевицы для организма

Бобы овощные — одна из древних культур. В Библии упоминаются бобы, в частности красная чечевица. Во все времена к бобам относились по-разному. В Древнем Египте бобы считались символом смерти, жрецам накладывали запрет на их употребление. Древние греки и римляне, напротив, приносили бобы в жертву богам и с удовольствием готовили из них самые разнообразные блюда. Одним из таких кушаний был пирог с запеченным в нем бобом, символизирующий жертвоприношение богу Аполлону. Европейцы переняли этот обычай, запекая боб в рождественском пироге. Тот, кому доставался кусок пирога с «сюрпризом», провозглашался «бобовым королем» праздника с правом распоряжаться и выбрать себе «бобовую королеву». В России эти культуры возделывали издавна, но с распространением картофеля их почти перестали употреблять в пищу.

В настоящее время семейство бобовых насчитывает около 17 000 видов. Бобы вновь становятся популярны в свете здорового питания. К бобовым относятся горох, фасоль, горошек, соевые бобы, люпин, бобы мунг (маш, фасоль золотистая), чечевица, нут (турецкий горох), чина.

Самыми полезными бобовыми медики считают горох, фасоль и чечевицу – эти культуры доступны каждому, и пренебрегать ими в своем рационе крайне нецелесообразно.

Польза бобовых для здоровья заключается в том, что они содержат большое количество белка, углеводов, огромное количество клетчатки, витамины С, РР и группы В, провитамин А, железо, калий, кальций, фосфор, серу, молибден, различные ферменты.

Польза бобов очевидна, прежде всего, потому, что клетчатка помогает очищать организм от шлаков и токсинов , солей тяжелых металлов и даже радионуклидов, поэтому эти овощи незаменимы для жителей мегаполисов и экологически неблагополучных территорий. Чем ещё полезны бобвые, так это тем, что входящий в их состав молибден способен нейтрализовать опасные консерванты, которые сейчас есть практически в любом промышленно произведенном продукте и так распространены в современную эпоху фаст-фуда.

Польза бобов ещё и в том, что их калорийность совсем невысока: около 58 ккал в 100 г продукта, но благотворное влияние на организм просто огромно. В пищеварительном тракте эти овощи обволакивают слизистую оболочку желудка и находятся там до полного преобразования углеводов в глюкозу, что позволяет долго ее испытывать чувство голода. Для легкого, быстрого и эффективного снижения веса необходимо выбирать блюда с бобовыми, потому что это позволяет надолго сохранить чувство сытости. Кроме того, организм получает большую дозу необходимого белка и витаминов, насыщается минералами.

Полезные свойства бобовых обнаруживаются в их способности снижать уровень сахара крови и удалять «плохой» холестерин. Для снижения уровня «плохого» холестерина достаточно употреблять в день 100-150 г бобов. Уже через 2-3 недели регулярного употребления бобов состояние сосудов заметно улучшается.

Чечевица и горох одно и тоже. Что полезнее: горох или чечевица

Слово «чечевица» вошло в лексикон россиян совсем недавно. Поэтому, многие граждане РФ имеют смутное представление о том, что за продукт «чечевица», какие его полезные качества. А те россияне, которые знают что такое «чечевица» решают дилемму: что полезнее горох или чечевица.

Полезные свойства чечевицы

В 100 г чечевицы содержится:

  • 310 ккал;
  • Белков – 25;
  • Жиров – 1,1;
  • Углеводов – 54;
  • Клетчатки – 3,7;
  • Золы – 2,5;
  • Витамин А (бета – каротин) – 0,03 мг;
  • Витамин В1 (тиамин) – 0,5 мг;
  • Рибофлавин (витамин В3) – 0,2 мг;
  • Фолиевая кислота (витамин В 9) – 100 мкг;
  • Токоферол (витамин Е) – 0,5 мг.

В чечевице также содержатся следующие макроэлементы, необходимые для правильного биохимического процесса:

  • Калий – 670 мг;
  • Фосфор – 390 мг;
  • Натрий – 55 мг;
  • Кальций – 80 мг;
  • Магний – 80 мг;
  • Хлор – 75 мг.

В чечевице находятся также полезные микроэлементы:

  • Хром – 10,8 мкг;
  • Железо – 11,8 мг;
  • Кобальт – 11,5 мкг;
  • Марганец – 1,2 мг;
  • Молибден – 75 мкг;
  • Никель – 161 мкг;
  • Бор – 610 мкг;
  • Йод – 3,5 мкг;
  • Кремний – 8 мкг;
  • Медь – 0,66 мг;
  • Цинк – 2,4 мг;
  • Фтор 25 мкг.

Входящие в состав чечевицы изофлавоны положительно воздействуют на состояние кожи и работу сердечнососудистой системы человека.

В 200 граммах данного продукта содержится дневная норма железа и фолиевой кислоты, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования.

Полезные свойства гороха

Мало найдется россиян, которые в начале лета не кушали молодой сладкий горох. Люди подсознательно «тянутся» к продуктам, которые полезные в данный момент.

В 100 г гороха находится:

  • От 55 (в диетическом) до 298 ккал;
  • Белков – 21;
  • Жиров – 2:
  • Углеводов – 54;
  • Клетчатки – 12;
  • Золы – 0,9.
  • Крахмал – 39,6;
  • Железа – 8 мг.

В данной статье нет смысла перечислять все микро- и макроэлементы, которые находятся в горохе. Можно только констатировать, что в горохе больше клетчатки.

Данное вещество отвечает за выведение из организма человека «пищевого мусора», который скапливается на ворсинках ЖКТ, нормализует уровень сахара в крови, способствует нормализации обменных процессов.

Чтобы сделать правильный вывод в вопросе: «Что полезнее горох или чечевица» необходимо обратить внимание на количество в продуктах микроэлемента «железо». Данный микроэлемент участвует в образовании гемоглобина, значительно улучшает работу головного мозга, участвует в синтезе гормонов щитовидной железы.

Впечатляет важность микроэлемента «железо»!

В чечевице находится 11,8 мг этого микроэлемента, а в горохе – «только» 8 мг. То есть, в чечевице его на 50% больше, чем в горохе.

Людям, в организме которых не хватает микроэлемента «железо» надо кушать чечевицу, а не горох. Правда, нужно учитывать тот факт, что стоимость «заграничного» продукта в несколько раз выше, чем стоимость «родного» гороха.

Многие люди не употребляют бобовые продукты, в том числе горох/чечевицу, из – за того, что они способствуют вздутию живота и всем негативным ощущениям, с этим явлением связанным.

Молодой горох практически не способствует образованию газов в организме, а более «старые» бобовые нужно просто на несколько часов класть в воду. Такой процесс ускоряет приготовления бобовых и убирает все нежелательные явления после приема данного вида продуктов.

Нужно учесть еще тот факт, что наиболее полезными продуктами для организма людей являются овощи/фрукты, выращенные в данном регионе. Это называется «районированные продукты».

Надеемся, мы помогли вам сделать правильный вывод в вопросе: «Что полезнее горох или чечевица?».

Будьте здоровы всегда и во всем.

Чем чечевица отличается от гороха. ЧЕЧЕВИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ ИЛИ РОДСТВЕННИЦА ГОРОХА, ДАВШАЯ НАЗВАНИЕ ОПТИЧЕСКИМ ЛИНЗАМ.

Чечевица от гороха отличается не только приплюснутой формой:

  • она является превосходным источником железа.
  • количество серных аминокислот и триптофана здесь ниже, чем во всех остальных бобовых.
  • содержит изофлавоны (Isoflavones), по некоторым данным способствующие подавлению рак груди. Изофлавоны сохраняются после обработки, поэтому смело покупайте чечевицу консервированную или сушенную.
  • в одной порции приготовленной чечевицы содержится 90% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты.
  • чечевица не накапливает нитратов, токсичных элементов, радионуклидов и может считаться экологически чистым продуктом.

Чем полезны фасоль, чечевица, бобы и горох, как их правильно приготовить и употребить?

Бобовые культуры (фасоль, чечевица, бобы, горох) – с древности известный ценный продукт питания, содержащий много растительного белка, витаминов и минералов. Это неприхотливое растение, которое хорошо адаптируется к различному климату и почвам, и выживает даже в самых суровых условиях. Разновидностей бобовых огромное множество – известно около 13 тысяч видов. Это один из самых популярных и распространенных продуктов питания, второй после злаковых.

Бобовые очищают организм и являются хорошими детоксикаторами. Правильно приготовленные блюда из бобовых при систематическом включении их в рацион способствуют снижению холестерина и сахара в крови, и обеспечивают профилактику онкологических заболеваний.

По воздействию на организм все бобовые можно разделить по цвету

Зеленые – горох, чечевица, маш. Их включение в рацион помогает укрепить печень и желчный пузырь .

Белая фасоль – укрепляет органы дыхания, улучшает состояние толстого кишечника .

Желтая фасоль (нут), горох – помогает деятельности ЖКТ, укрепляет селезенку и поджелудочную железу .

Красная чечевица и фасоль – благоприятно воздействуют на сердце и кровеносную систем у.

Черная чечевица и фасоль полезны для укрепления почек , а также улучшает здоровье репродуктивной системы

У бобовых есть особенность. Содержащееся в них олигосахариды не расщепляются в желудке. Этот процесс происходит в кишечнике, из-за чего часто при использовании бобовых возникает метеоризм . Этого легко избежать , если знать и применять ряд простых правил.

Правила использования бобовых продуктов

1. Выбирайте качественные продукты .

Зерна бобовых должно быть хорошо просушены. Качественное зерно однородно по размеру, имеет гладкую блестящую кожицу, а при надкусывании трескается. На тех зернах, что просушены плохо, остается след от зубов. Они хуже хранятся и качество их вкуса ниже.

2. Перед использованием переберите, промойте и замочите зерно .

Сою, нут и фасоль хорошо замачивать на 6-7 часов (или на ночь).

Горох, маш и чечевица требуют меньше времени – достаточно 1-2 часов.

Замачивание обеспечит запуск процесса ферментации в зернах, что позволит расщепить олигосахариды, и они усвоятся организмом, не вызывая метеоризма. Для ускорения ферментации можно применить следующий прием: замочите бобы с содой (половина чайной ложки на стакан сухих бобов), доведите до кипения, прокипятите 2-3 минуты и оставьте остывать. После остывания промойте и сварите до готовности. Сода очень хорошо разрушает олигосахариды и избавляет от проблемы метеоризма и вздутия.

3. Солите бобовые в конце приготовления .

Посоленные в начале, они останутся твердыми снаружи – оболочка укрепится от соли. Для равномерного разваривания продукта соль применяется в конце варки. Еще один немаловажный момент – соль разрушает витамины группы В, которыми бобовые богаты. Именно поэтому не только бобовые, но и все другие продукты с содержанием витаминов В рекомендуется солить либо в самом конце приготовления, либо вообще при подаче. Соль лучше применять морскую или океаническую. Можно вместо соли использовать соевый соус (конечно же, качественный, а не его дешевый аналог), или пасту «мисо».

4. Обогащайте зерно .

Для того, чтобы извлечь всю пользу из бобовых, чтобы они максимально усвоились организмом, перед началом готовки положите в кастрюлю небольшой кусочек водорослей. Водоросли помогают улучишить вкус блюда, и обеспечивают более качественное усвоение за счет разрушения олигосахаридов и богащения минералами. КРоме того, с водорослями бобовын говятся быстрее. Хороша и лаврушка, которую точно так же надо класть в начале варки.

5. Ешьте блюда из бобовых понемногу!

Это одно из самых главных правил. Суточная норма готового блюда из бобовых – 2-3 столовые ложки. Не зерна – а готового блюда. Соединяйте бобовые с большим количеством овощей. Но не ешьте их много. Тем, кто не привык к блюдам из бобовых, вообще стоит начинать с одной столовой ложки блюда. Если есть бобовые кастрюльками – это может свести на нет всю пользу от этого замечательного продукта и даже нанести организму вред. А ежедневное употребление (или хотя бы через день) 2-3 столовых ложек бобовых очистит организм, укрепить слабые органы и системы, обеспечит хорошее самочувствие.

Способы приготовления бобовых

1. «Контрастный душ» .

Замоченное зерно залить водой в соотношении 1:1. Варить с открытой крышкой до выкипания воды. По мере выкипания добавлять холодную воду. Так делать несколько раз, до мягкости зерна. В конце добавить овощи и соль. Фасоль получается очень вкусной – контраст помогает извлечь из нее максимум вкуса и пользы. Неудобство – в необходимости постоянного контроля за процессом.

1 стакан замоченных бобов залить 4 стаканами кипятка, варить при закрытой крышке до 80% готовности. Потом убрать крышку, добавить специи и соль и оставить на огне до выкипания воды.

Способ для тех, кто спешит. Варить бобы в скороварке можно и без замачивания. Соотношение зерна и воды – на 1 стакан бобов 2 стакана воды. Соль и специи добавлять в готовое блюдо.

Залить 1 стакан замоченных бобовых 5 стаканами кипятка. Варить на плите 20 минут. Потом перелить в огнеупорную посуду и отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 1 час. Проверить готовность, в конце добавить овощи, соль и специи. Перемешать и еще подержать в духовке. Получается очень вкусмное блюдо.

На Daily-menu.ru есть большая коллекция рецептов блюд из чечевицы и фасоли с указанием калорийности. Заходите, смотрите, пробуйте готовить и делитесь своими рецептами !

Чем отличается чечевица от гороха от маша от нута. Польза бобовых продуктов

Нут, маш, чечевица, пришли к нам с Востока сравнительно недавно. Пока они скорее экзотика, чем простая пища, но нам есть чему поучиться у представителей других народов для их приготовления. А значит, и полюбить их получится быстро и надолго!

За что прежде ценят бобы? За белок, который благодаря растительному происхождению организм усваивает намного легче, чем животный или молочный. Кроме того, поскольку это натуральный продукт растительного происхождения, в нем очень много пищевых волокон, а это значит, что он обеспечивает сытость на длительное время. Согласитесь, это немаловажный фактор зимой.

К тому же эти самые пищевые волокна отвечают за бесперебойную работу нашего кишечника, а аскорбиновая кислота, витамины группы В, каротин и минеральные соли поддерживают наш иммунитет.

Как улучшить усвоение бобовых?

Они часто вызывают тяжесть в желудке и вызывают неприятные ощущения. Однако все это
решается. В своем обычном состоянии бобовые «спят». Природа позаботилась о том, чтобы они не проросли неожиданно в неподходящее время. Поэтому они содержат вещества, которые замедляют обменные процессы внутри боба и так же во время усвоения его нашим организмом. Это связано еще и с тем, что фитиновая кислота, которая содержится в них, защищает бобовые от поедания и делает их неудобоваримыми для животных.

Поэтому если фасоль, например, просто отварить, эти вещества никуда из нее не денутся. Природу надо обмануть: замачивая бобовые, мы создаем иллюзию попадания их во влажную почву. Фитиновая кислота расщепляется, вещества, которые замедляют обмен веществ, нейтрализуются. Поэтому фасоль или нут и варятся быстрее, и усваиваются лучше.

Чечевица и горох относятся к семейству бобовых и являются полезными продуктами для человека. Однако это всё же разные культуры, которые отличаются друг от друга. О пользе и вреде каждой из них, а также о разнице в них вы прочтёте в этой статье.

Горох и чечевица: сравнительная характеристика

И горох, и чечевица активно используются в кулинарии как ценные источники растительного белка, а также витаминов и минералов. Их рекомендуют обязательно употреблять тем, кто отказался от употребления мяса, а также тем, кто предпочитает здоровый рацион. Предлагаем разобраться, чем же отличаются плоды этих растений и какие из них более полезные.

Химический состав

И у чечевицы, и у гороха плоды — бобы. Это стручки, которые содержат расположенные в ряд зёрна. Их размер, форма и цвет зависят от вида и сорта растения.

Что касается химического состава, то с ним вы можете ознакомиться в таблице:

Витамины Количество в горохе Количество в чечевице
А 2 мкг (0,2% от суточной нормы для человека) 5 мкг (0,6%) Бета-каротин 0,01 мг (0,2%) 0,03 мг (0,6%) В1 0,9 мг (60%) 0,5 мг (33%) В2 0,18 мг (10%) 0,21 мг (12%) В5 2,3 мг (46%) 1,2 мг (24%) В6 0,3 мг (15%) 0,54 мг (27%) В9 16 мкг (4%) 90 мкг (22,5%) С 1,8 мг (2%) 4,4 мг (5%) Е 0,5 мг (3%) 0,5 мг (3%) Н 19,5 мкг (39%) 0,33 мкг (0,7%) К 14,5 мкг (12%) 5 мкг (4%) РР 7,2 мг (36%) 5,5 мг (27,5%)

Макроэлементы Количество в горохе Количество в чечевице
Калий 731 мг (29%) 672 мг (27%) Кальций 89 мг (9%) 83 мг (8%) Кремний 83 мг (277%) 80 мг (266%) Магний 88 мг (22%) 80 мг (20%) Натрий 27 мг (2%) 55 мг (4%) Сера 170 мг (17%) 163 мг (16%) Фосфор 226 мг (28%) 390 мг (49%) Хлор 57 мг (2,5%) 75 мг (3%)

Микроэлементы Количество в горохе Количество в чечевице
Железо 7 мг (39%) 11,8 мг (65%) Йод 0,15 мкг (0,1%) 3,5 мкг (2%) Кобальт 8,6 мкг (86%) 11,6 мкг (116%) Марганец 0,7 мг (35%) 1,19 мг (59,5%) Медь 590 мкг (59%) 660 мкг (66%) Молибден 84,2 мкг (120%) 77,5 мкг (111%) Селен 1,6 мкг (120%) 19,6 мкг (35,5%) Фтор 30 мкг (0,8%) 25 мкг (0,6%) Хром 9 мкг (18%) 10,8 мкг (21,6%) Цинк 2,44 мг (20%) 2,42 мкг (20%)

Пищевая ценность плодов Горох Чечевица
Калорийность 299 ккал (19%) 295 ккал (18,8%)
Белки 23 г (24,5%) 24 г (25,5%)
Жиры 1,6 г (2,3%) 1,5 г
Углеводы: 48,1 г (33,6%) 46,3% (32,3%)

Если коротко проанализировать приведённые таблицы, то можно отметить, что пищевая ценность и калорийность продуктов практически идентичны. Что касается витаминно-минерального состава, то чечевица значительно превосходит горох по содержанию фолиевой и аскорбиновой кислоты, натрия, фосфора, железа, йода, кобальта, марганца, но уступает ему в количестве витаминов Н, К, селена.

Полезные свойства

  • Среди полезных свойств чечевицы стоит упомянуть такие:
  • способствует скорейшему восстановлению мышц после физических нагрузок;
  • улучшает кровообращение;
  • предотвращает развитие болезней сердца и сосудов;
  • нормализует уровень холестерина в крови;
  • улучшает мозговую деятельность;
  • приводит в норму обмен веществ и пищеварение;
  • устраняет сухость кожи;
  • предупреждает развитие онкологических болезней;
  • укрепляет иммунную систему;
  • выводит токсины.

  • Горох способен оказывать такие благотворные действия:
  • мочегонное;
  • выведение кислоты из желудка;
  • антиоксидантное;
  • снижение вероятности развития раковых заболеваний, болезней сердца и сосудов;
  • торможение процессов старения;
  • нормализация уровня глюкозы в крови;
  • укрепление иммунитета;
  • улучшение мозговой деятельности;
  • снабжение энергией;
  • налаживание пищеварения и метаболизма;
  • активизация жирового обмена;
  • улучшение состояния кожных покровов, волос, ногтей.

Вредные свойства

Чечевица может наноситьвред при чрезмерном употреблении или при наличии у человека индивидуальной непереносимости. Она способны приводить к вздутию живота, дискомфорту в кишечнике. Горох может вызывать обострение заболеваний ЖКТ, усиливать метеоризм.

Время и способы приготовления

Рецептов приготовления гороха и чечевицы существует огромное множество. Приведём наиболее распространённые и простые.

Популярный гороховый суп варится следующим образом:

  1. В кастрюлю уложить 1,5 ст. промытого и замоченного гороха, 300 г курицы.
  2. Влить воду и закипятить бульон. Варить 50–60 минут.
  3. Нарезать 1 головку репчатого лука.
  4. Одну морковь измельчить на крупной тёрке.
  5. Поместить овощи на сковороду, добавить растительное масло и обжарить до мягкого состояния.
  6. Ввести соль, куркуму, чёрный молотый перец.
  7. Порезать кусочками 2 картошки.
  8. Когда горох дойдёт до готовности, положить картошку и посолить.
  9. После того как сварится картофель, вбросить лавровый лист.
  10. Выложить обжаренные овощи.
  11. Варить 5–6 минут.
  12. Длительность приготовления блюда — 2 часа.

Видео: Как приготовить гороховый суп

Чечевицу используют в салатах, первых блюдах, гарнирах, соусах, сладких блюдах, паштетах, котлетах, пюре, рагу. Длительность её варки зависит от вида и сорта. Например, красный вид не имеет оболочки, поэтому может свариться за 15–20 минут. Белые бобы наиболее твёрдые. Процесс их варки может затянуться на 50–60 минут, поэтому лучше перед приготовлением замочить их на пару часов.

  1. Замочить на ночь 1,5 стакана чечевицы.
  2. Сменить в бобовых зёрнах воду и поставить их на плиту.
  3. Варить 10–15 минут.
  4. Нарезать кубиками 2 небольшие луковицы.
  5. Измельчить с помощью тёрки 2 крупные морковки.
  6. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить в него морковку.
  7. Закрыть крышкой и тушить на малом огне до мягкости.
  8. Чечевицу поместить в дуршлаг для стекания лишней жидкости.
  9. После остывания овощей смешать их с зёрнами и пропустить 2 раза сквозь мясорубку или измельчить блендером до однородной массы.
  10. Ввести соль, приправу «Хмели-сунели».
  11. Сформировать котлеты.
  12. Обжарить на растительном масле и сильном огне с двух сторон.
  13. Время жарки должно составлять примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Видео: Самые вкусние чечевичные котлеты

Показания и противопоказания к употреблению гороха и чечевицы

Поскольку польза и вред у гороха и чечевицы разные, то каждый из этих продуктов рекомендован к употреблению определённым категориям людей и имеет чёткие противопоказания к употреблению.

Горох: Чечевица:
Показания:
  • туберкулёз;
  • тяжёлые физические нагрузки;
  • нарушения пищеварения;
  • повышенная кислотность желудка;
  • сахарный диабет;
  • беременность;
  • зашлакованность организма;
  • ожирение
  • отравление токсинами;
  • сахарный диабет;
  • вегетарианское питание;
  • повышенные физические нагрузки;
  • депрессия;
  • язва желудка;
  • колит;
  • ослабленный иммунитет;
  • лишний вес
Противопоказания:
  • подагра;
  • острый нефрит;
  • обострения кишечных и желудочных заболеваний;
  • тромбофлебит;
  • нарушения в свёртываемости крови;
  • детский возраст до трёх лет
  • подагра;
  • болезни почек;
  • индивидуальная непереносимость;
  • мочекислый диатез;
  • нарушения в работе ЖКТ;
  • хронические болезни суставов;
  • дискинезия жёлчных путей

Итак, чечевицу и горох хорошо употреблять как взрослым, так и детям. Они имеют богатый витаминно-минеральный состав, очень калорийные и содержат большое количество растительного белка.

Горох и чечевица принадлежат к семейству бобовых, которые славятся питательными элементами и высоким содержанием витамин. Выращивание гороха и чечевицы началось настолько давно, что невозможно проследить развитие этой сельскохозяйственной культуры.

Особенности гороха

Горох нельзя назвать незаменимым продуктом, без которого не сможет обойтись человек. Однако если вам нравится этот продукт, то его употребление окажет несомненную пользу организму. Горох богат аминокислотами, и если вы придерживаетесь вегетарианства – обязательно включайте продукт растительного происхождения в свой рацион.

Полностью заменить мясо горох не сможет. Если съесть сто грамм гороха, то в организм поступит только 5 грамм белка. Ежедневно человек должен употреблять не менее ста грамм белка. В сушеном горохе немного больше белка – около 20 грамм.

Если говорить о полезных свойствах гороха, то невозможно не упомянуть о высоком содержании витаминов С, А и бета-каротина. В горохе содержатся практически все витамины группы В и достаточно много фолиевой кислоты. Также горох – это отличный антиоксидант, который необходим для клеток нашей кожи.

Особенности чечевицы

Чечевица полезна для пищеварения и профилактики рака прямой кишки. В ней содержится высокое количество калия, фосфора, железа и кальция. Также в чечевице присутствуют Омега 3 и Омега 6. В некоторой степени чечевицей можно заменить хлеб, и даже мясо. Очень много в чечевице магния, который необходим для работы сердца. Наиболее полезно кушать чечевицу со свежими овощами.

Чечевицу можно употреблять людям больным сахарным диабетом – она эффективно снижает сахар в крови. Полезен данный продукт и людям, которые имеют проблемы с пищеварением. Чечевица полезна для крови, нервов и при мочекаменной болезни. О её полезных свойствах знали ещё в древние времена и готовили на её основе отвары. Очень полезны каши из чечевицы, и лучше всего их употреблять зимой.

Сравнение гороха и чечевицы

  • Горох уступает чечевице в содержание белка. В ста граммах свежего продукта содержится не менее 25 гр белка.
  • В чечевице немного меньше жира, чем в горохе, зато очень много железа, а оно полезно людям с анемией.
  • На приготовление чечевицы нужно намного меньше времени, чем на горох.
  • Чечевица занимает первенство среди продуктов богатых филиевой кислотой и соответственно опережает в этом горох.
  • В чечевице содержится высокий процент клетчатки, однако в горохе её ещё больше.
  • В горохе намного больше аминокислот, но в чечевице есть изофлавоны, которые способны тормозить развитие раковых образований.

Что полезнее горох и чечевица? В некоторой степени чечевица превосходит своего брата. Но если человек предпочитает употреблять горох – не стоит заменять его чечевицей. В нем также достаточно питательных веществ и элементов, которые нужны нашему организму. При этом людям с заболеваниями желудка, сердца и почек лучше отказаться или сократить потребление и гороха и чечевицы.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Что полезнее горох или чечевица

Горох и чечевица принадлежат к семейству бобовых, которые славятся питательными элементами и высоким содержанием витамин. Выращивание гороха и чечевицы началось настолько давно, что невозможно проследить развитие этой сельскохозяйственной культуры.

Особенности гороха

Горох нельзя назвать незаменимым продуктом, без которого не сможет обойтись человек. Однако если вам нравится этот продукт, то его употребление окажет несомненную пользу организму. Горох богат аминокислотами, и если вы придерживаетесь вегетарианства – обязательно включайте продукт растительного происхождения в свой рацион.

Полностью заменить мясо горох не сможет. Если съесть сто грамм гороха, то в организм поступит только 5 грамм белка. Ежедневно человек должен употреблять не менее ста грамм белка. В сушеном горохе немного больше белка – около 20 грамм.

Если говорить о полезных свойствах гороха, то невозможно не упомянуть о высоком содержании витаминов С, А и бета-каротина. В горохе содержатся практически все витамины группы В и  достаточно много фолиевой кислоты. Также горох – это отличный антиоксидант, который необходим для клеток нашей кожи.

Особенности чечевицы

Чечевица полезна для пищеварения и профилактики рака прямой кишки. В ней содержится высокое количество калия, фосфора, железа и кальция. Также в чечевице присутствуют Омега 3 и Омега 6. В некоторой степени чечевицей можно заменить хлеб, и даже мясо. Очень много в чечевице магния, который необходим для работы сердца. Наиболее полезно кушать чечевицу со свежими овощами.

Чечевицу можно употреблять людям больным сахарным диабетом – она эффективно снижает сахар в крови. Полезен данный продукт и людям, которые имеют проблемы с пищеварением. Чечевица полезна для крови, нервов и при мочекаменной болезни. О её полезных свойствах знали ещё в древние времена и готовили на её основе отвары. Очень полезны каши из чечевицы, и лучше всего их употреблять зимой.

Сравнение гороха и чечевицы

  • Горох уступает чечевице в содержание белка. В ста граммах свежего продукта содержится не менее 25 гр белка.
  • В чечевице немного меньше жира, чем в горохе, зато очень много железа, а оно полезно людям с анемией.
  • На приготовление чечевицы нужно намного меньше времени, чем на горох.
  • Чечевица занимает первенство среди продуктов богатых филиевой кислотой и соответственно опережает в этом горох.
  • В чечевице содержится высокий процент клетчатки, однако в горохе её ещё больше.
  • В горохе намного больше аминокислот, но в чечевице есть изофлавоны, которые способны тормозить развитие раковых образований.

Что полезнее горох и чечевица? В некоторой степени чечевица превосходит своего брата. Но если человек предпочитает употреблять горох – не стоит заменять его чечевицей. В нем также достаточно питательных веществ и элементов, которые нужны нашему организму. При этом людям с заболеваниями желудка, сердца и почек лучше отказаться или сократить потребление и гороха и чечевицы.

Реклама

Горох и чечевица в чем разница: сравнительная характеристика культур

Горох и чечевица это два вида однолетних травянистых растений, относящихся к семейству бобовых. Обе культуры возделываются с древних времен, богаты белком, витаминами и способны восполнить в рационе человека дефицит белка. Присмотримся к ним подробнее.

Горох или чечевица: что полезнее, основные различия, калорийность, белковый состав

Горох различается по сортам:

  • лущильный,
  • мозговой,
  • сахарный,
  • кормовой.

Его употребляют в пищу в сыром, вареном, сушеном виде, как самостоятельное блюдо, как гарнир или добавляют в еду как дополнительный ингредиент. Варят каши и супы, делают муку и используют в выпечке.

Чечевица интересна своей необычной для семейства бобовых формой — оптической линзой. Разновидностей чечевицы достаточно много:

  • красная,
  • зеленая,
  • жёлтая,
  • коричневая,
  • черная;
  • белая.

Чечевица, как источник пищи упоминается в Ветхом Завете.

Ареал произрастания у гороха в нашей стране чуть больше, чем у чечевицы, поскольку она более теплолюбивое растение и больше боится заморозков, а горох более холодостоек. Но чечевица гораздо лучше переносит засуху.

Чечевицу готовят как самостоятельное блюдо, используют в качестве гарнира. Делают котлеты, сыры, пекут хлеб. В древности из неё делали отвары и использовали как лекарство.

Оба вида бобовых источник белка, витаминов, микроэлементов и пищевых волокон. Оба обладают небольшой калорийностью. Чечевица может дать витамины группы В, каротин, фосфор, кальций, калий, жизненно важный йод и фолиевую кислоту.

Отличается чечевица отсутствием в составе глютена, что актуально для людей с аллергией и не переносимостью этого растительного белка.

Калорийность продукта отличается от способа его обработки. Например, калорийность колотого гороха составляет 328 ккал. на 100 гр. продукта, а чечевицы от 284 ккал. до 300 ккал.

К отрицательным свойствам чечевицы относят содержание в ней фитиновой кислоты, которая влияем на усвоение полезных веществ организмом, и способствует возникновению процесса брожения. Необходимо соблюдать осторожность в её употреблении и тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой деятельностью. Чечевица содержит в составе достаточно большое количество калия, который в избытке может привести к возникновению гиперкалемии.

Нейтрализовать газообразование, вызываемое чечевицей и горохом можно «водными процедурами» — замачиванием перед приготовлением.

Если горох требует достаточно длительного замачивания в зависимости от вида от 2-4 часов — колотый горох, до 8 часов, если горох целый. Чечевицу в зависимости от вида замачивать и варить нужно значительно меньше. Замачивать можно от 1 до 3 часов. Шлифованный вид нужно замачивать менее длительное время, поскольку у неё отсутствует оболочка.

Быстрее всего готовится красная и желтая чечевица. Но также как и горох, она требует медленного огня, и солить её нужно только в конце варки.

Характеристика бобовых

Красная примечательна тем, что помогает снижать уровень сахара в крови, а значит её можно есть людям, страдающим диабетом. Она окажет помощь и тем, кто страдает от проблем с кожей. Содержит большое количество железа. Содержащиеся микроэлементы благотворно влияют на снижение раздражения и уменьшают появление угревой сыпи.

Но с осторожностью нужно отнестись к красному виду чечевицы людям, имеющим заболевания ЖКТ тем, кто страдает подаргой.

Такой вид чечевицы – один из самых маленьких и готовится он быстрее, чем остальные. Хорошо разваривается, время, потраченное на варку этого вида 10-15 минут.

Зеленая – содержит витамины относящееся к группе В, бета-каротин, важный витамин К, витамин С и ряд аминокислот. Она содержит большое количество клетчатки. Зеленую чечевицу можно включать в рацион тем, кто снижает калорийность своего рациона. Содержащиеся витамины и микроэлементы помогут поддержать сбалансированность рациона.

Избегать злоупотребления этим продуктом стоит людям с заболеваниями суставов и аллергикам. Полезна она и для кроветворения. Такая варится дольше и требует более длительного замачивания. По вкусу она близка к орехам. Такое ореховое послевкусие делает её желанным участником любого блюда: супа, каши, пюре, пасты. Варится она 20-25 минут, при условии закрытой крышки.

Желтая чечевица обладает таким же богатым набором витаминов, как и два предыдущих вида. Фолиевая кислота, аминокислоты, белок. Фактически это зеленая чечевица, но очищенная от оболочки. За счет своего «раздевания» варится она очень быстро и очень хороша для пюре и супов. Избегать чрезмерного её употребления стоит тем, кто подвержен мочекаменным заболеваниям. Желтая, как и красная, разваривается очень быстро, за 15-20 минут.

Коричневая чечевица иначе называется испанской. Отличается хорошей развариваемостью, используется в супах, салатах, пюре. Прекрасно впишется в меню спортсменов и людей, следящих за калорийностью своего рациона.

Поможет уравновесить соотношение белков, жиров и углеводов. Однако при заболеваниях желудочно-кишечного тракта включать её в рацион следует с осторожностью. Коричневая варится не менее получаса при соблюдении нескольких условий: закрытой крышки и добавления соли в конце варки.

Есть разновидность черной чечевицы. Она самая мелкая с прекрасным вкусом. Подходит для приготовления начинок к пирожкам.

Белая чечевица используется большей частью в переработке для муки. Этот вид требует самого длительного замачивания, не менее 2 часов и лишен ярко выраженных вкусовых качеств остальных видов.

Содержащиеся в чечевице железо и аминокислота триптофан благотворно сказывается на состоянии женщин, особенно в период менструаций.

Как и чечевица горох обладает полноценным набором микроэлементов: витамины группы В, РР, бета-каротин. Свежий горох содержит витамин С. Железо, цинк и селен тоже есть в составе гороха. Аминокислоты, содержащиеся в горохе, принимают активное участие в обменных процессах организма.

Грубые пищевые волокна активно участвуют в пищеварительном процессе, устраняют запоры. Горох способствует снижению уровня сахара в крови, а значит, может включаться в рацион людей, страдающих диабетом.

Горох и чечевица: сравнительная характеристика

Горох уступает чечевице в содержании белка, а также фолиевой кислоты. А в свежем виде и витамина С. Но вместе с тем опережает её по содержанию витамина К и селена.

Чечевица более богата на йод, марганец и фосфор. Она способствует улучшению кроветворения, способствует поддержанию тонуса кожи и нормализации холестерина.

Оба бобовых имеют свойство оказывать негативное воздействие на желудочно-кишечный тракт, вызывая процесс брожения.

Горох варится значительно дольше чечевицы, но используется также для приготовления супов, пюре, каш, производства муки. Гороховая мука применяется для приготовления полезных сладостей.

И горох, и чечевица могут присутствовать в рационе взрослых и детей. Они будут полезны тем, кто страдает ожирением, смогут стать полноценными участниками всех приёмов пищи, за счёт своей низкой калорийности. Но могут быть противопоказаны при болезнях желчевыводящих путей, мочекаменной болезни.

Некоторые сорта гороха можно есть не только в свежем виде, но и со стручками, то дополнительно насыщает рацион клетчаткой. Чечевицу в сыром виде, как правило, не употребляют.

Что полезнее: горох или чечевица

Слово «чечевица» вошло в лексикон россиян совсем недавно. Поэтому, многие граждане РФ имеют смутное представление о том, что за продукт «чечевица», какие его полезные качества. А те россияне, которые знают что такое «чечевица» решают дилемму: что полезнее горох или чечевица.

Полезные свойства чечевицы

В 100 г чечевицы содержится:

  • 310 ккал;
  • Белков – 25;
  • Жиров – 1,1;
  • Углеводов – 54;
  • Клетчатки – 3,7;
  • Золы – 2,5;
  • Витамин А (бета – каротин) – 0,03 мг;
  • Витамин В1 (тиамин) – 0,5 мг;
  • Рибофлавин (витамин В3) – 0,2 мг;
  • Фолиевая кислота (витамин В 9) – 100 мкг;
  • Токоферол (витамин Е) – 0,5 мг.

В чечевице также содержатся следующие макроэлементы, необходимые для правильного биохимического процесса:

  • Калий – 670 мг;
  • Фосфор – 390 мг;
  • Натрий – 55 мг;
  • Кальций – 80 мг;
  • Магний – 80 мг;
  • Хлор – 75 мг.

В чечевице находятся также полезные микроэлементы:

  • Хром – 10,8 мкг;
  • Железо – 11,8 мг;
  • Кобальт – 11,5 мкг;
  • Марганец – 1,2 мг;
  • Молибден – 75 мкг;
  • Никель – 161 мкг;
  • Бор – 610 мкг;
  • Йод – 3,5 мкг;
  • Кремний – 8 мкг;
  • Медь – 0,66 мг;
  • Цинк – 2,4 мг;
  • Фтор 25 мкг.

Входящие в состав чечевицы изофлавоны положительно воздействуют на состояние кожи и работу сердечнососудистой системы человека.

В 200 граммах данного продукта содержится дневная норма железа и фолиевой кислоты, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования.

Полезные свойства гороха

Мало найдется россиян, которые в начале лета не кушали молодой сладкий горох. Люди подсознательно «тянутся» к продуктам, которые полезные в данный момент.

В 100 г гороха находится:

  • От 55 (в диетическом) до 298 ккал;
  • Белков – 21;
  • Жиров – 2:
  • Углеводов – 54;
  • Клетчатки – 12;
  • Золы – 0,9.
  • Крахмал – 39,6;
  • Железа – 8 мг.

В данной статье нет смысла перечислять все микро-  и макроэлементы, которые находятся в горохе. Можно только констатировать, что в горохе больше клетчатки.

Данное вещество отвечает за выведение из организма человека «пищевого мусора», который скапливается на ворсинках ЖКТ, нормализует уровень сахара в крови, способствует нормализации обменных процессов.

Чтобы сделать правильный вывод в вопросе: «Что полезнее горох или чечевица» необходимо обратить внимание на количество в продуктах микроэлемента «железо». Данный микроэлемент участвует в образовании гемоглобина, значительно улучшает работу головного мозга, участвует в синтезе гормонов щитовидной железы.

Впечатляет важность микроэлемента «железо»!

В чечевице находится 11,8 мг этого микроэлемента, а в горохе – «только» 8 мг. То есть, в чечевице его на 50% больше, чем в горохе.

Людям, в организме которых не хватает микроэлемента «железо» надо кушать чечевицу, а не горох. Правда, нужно учитывать тот факт, что стоимость «заграничного» продукта в несколько раз выше, чем стоимость «родного» гороха.

Многие люди не употребляют бобовые продукты, в том числе горох/чечевицу, из – за того, что они способствуют вздутию живота и всем негативным ощущениям, с этим явлением связанным.

Молодой горох практически не способствует образованию газов в организме, а более «старые» бобовые нужно просто на несколько часов класть в воду. Такой процесс ускоряет приготовления бобовых и убирает все нежелательные явления после приема данного вида продуктов.

Нужно учесть еще тот факт, что наиболее полезными продуктами для организма людей являются овощи/фрукты, выращенные в данном регионе. Это называется «районированные продукты».

Надеемся, мы помогли вам сделать правильный вывод в вопросе: «Что полезнее горох или чечевица?».

Будьте здоровы всегда и во всем.

Что более полезно чечевица или горох


Характеристика бобовых

Бобовые широко используются в кулинарии:

  • Варятся каши, как гарниры к основным блюдам.
  • Добавляются в супа и салаты.
  • Используются, как заправка к соусам.

Для диетического питания, самым полезным приготовлением является замачивание. Бобовые заливаются горячей водой (для некоторых видов можно использовать кефир или другие кисломолочные напитки) на несколько часов, пока консистенция не станет вязкой.

Замачивание используется для приготовления многих сложных блюд, так как бобы долго впитывают влагу. Жидкость раскрывает полезные вещества. Чтобы сохранить их в самом продукте, можно положить в воду небольшой кусочек водоросли комбу. Для мягкой текстуры, добавляется сода.

Для готовки металлическая посуда не подходит, так как при контакте кожица бобов становится жесткой. Используются только глиняные изделия.

Бобовые продаются в сухом, замороженном и консервированном виде. Независимо от формы, полезные свойства сохраняются даже после обработки.

Бобы хранятся в темном сухом месте. Нужно сохранять комнатную температуру и низкую влажность, чтобы в продукте остались полезные свойства до приготовления.

Чем чечевица отличается от гороха и фасоли. Польза гороха, фасоли и чечевицы для организма

Бобы овощные — одна из древних культур. В Библии упоминаются бобы, в частности красная чечевица. Во все времена к бобам относились по-разному. В Древнем Египте бобы считались символом смерти, жрецам накладывали запрет на их употребление. Древние греки и римляне, напротив, приносили бобы в жертву богам и с удовольствием готовили из них самые разнообразные блюда. Одним из таких кушаний был пирог с запеченным в нем бобом, символизирующий жертвоприношение богу Аполлону. Европейцы переняли этот обычай, запекая боб в рождественском пироге. Тот, кому доставался кусок пирога с «сюрпризом», провозглашался «бобовым королем» праздника с правом распоряжаться и выбрать себе «бобовую королеву». В России эти культуры возделывали издавна, но с распространением картофеля их почти перестали употреблять в пищу.

В настоящее время семейство бобовых насчитывает около 17 000 видов. Бобы вновь становятся популярны в свете здорового питания. К бобовым относятся горох, фасоль, горошек, соевые бобы, люпин, бобы мунг (маш, фасоль золотистая), чечевица, нут (турецкий горох), чина.

Самыми полезными бобовыми медики считают горох, фасоль и чечевицу – эти культуры доступны каждому, и пренебрегать ими в своем рационе крайне нецелесообразно.

Польза бобовых для здоровья заключается в том, что они содержат большое количество белка, углеводов, огромное количество клетчатки, витамины С, РР и группы В, провитамин А, железо, калий, кальций, фосфор, серу, молибден, различные ферменты.

Польза бобов очевидна, прежде всего, потому, что клетчатка помогает очищать организм от шлаков и токсинов , солей тяжелых металлов и даже радионуклидов, поэтому эти овощи незаменимы для жителей мегаполисов и экологически неблагополучных территорий. Чем ещё полезны бобвые, так это тем, что входящий в их состав молибден способен нейтрализовать опасные консерванты, которые сейчас есть практически в любом промышленно произведенном продукте и так распространены в современную эпоху фаст-фуда.

Польза бобов ещё и в том, что их калорийность совсем невысока: около 58 ккал в 100 г продукта, но благотворное влияние на организм просто огромно. В пищеварительном тракте эти овощи обволакивают слизистую оболочку желудка и находятся там до полного преобразования углеводов в глюкозу, что позволяет долго ее испытывать чувство голода. Для легкого, быстрого и эффективного снижения веса необходимо выбирать блюда с бобовыми, потому что это позволяет надолго сохранить чувство сытости. Кроме того, организм получает большую дозу необходимого белка и витаминов, насыщается минералами.

Полезные свойства бобовых обнаруживаются в их способности снижать уровень сахара крови и удалять «плохой» холестерин. Для снижения уровня «плохого» холестерина достаточно употреблять в день 100-150 г бобов. Уже через 2-3 недели регулярного употребления бобов состояние сосудов заметно улучшается.

Полезные свойства чечевицы

  • Снижает уровень холестерина. Чечевица богата клетчаткой, которая выводит из организма излишки желчных кислот. Если не проводить такую чистку, желчь преобразуется в холестерин, что способствует закупорке кровеносных сосудов. Чечевица снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
  • Улучшает работу сердца. Магний улучшает кровообращение, что способствует поступлению кислорода и полезных веществ к органам. Фолиевая кислота укрепляет стенки кровеносных сосудов. Чечевица улучшает состояние сердца при хронических заболеваниях, а также предотвращает развитие серьезных нарушений.
  • Нормализует пищеварение. Чечевица выводит токсины и шлаки из желудочно-кишечного тракта, насыщает пищевод жидкостью, что улучшает вывод продуктов жизнедеятельности из организма. Клетчатка способствует лечению заболеваний и нарушений пищеварительной системы, предотвращает диарею, запоры и другие расстройства.
  • Снижает уровень сахара в крови. Чечевица практически не содержит сахар, поэтому потребление данного продукта не приводит к резким перепадам уровня сахара в крови. Кроме того, регулярное поедание способствует улучшению здоровья при сахарном диабете.
  • Насыщает энергией. Недостаток железа — главная причина хронической усталости. Чечевица насыщена данным элементом, что в сочетании с другими веществами дает большой прилив сил. Повышается работоспособность, улучшается настроение. Насыщение организма кислородом усиливает выработку энергии.
  • Способствует снижению веса. Чечевица обладает высоким содержанием клетчатки и белка, но калорийность у нее минимальная. Продукт надолго насыщает организм энергией. Чечевица показана, как диетический продукт, так как способствует снижению веса.
  • Предотвращает развитие злокачественных опухолей. Селен — минерал, способствующий профилактике опухолей и воспалительных процессов. Укрепляется иммунная система, стимулируется производство Т-клеток, которые борются с вирусами и бактериями.


В чём польза?

Все бобовые содержат много витаминов группы В, необходимых для слаженной работы нервной системы, здоровья кожи и волос. Кроме того, под кожицей бобовых имеется калий, который укрепляет сердечную мышцу и помогает контролировать артериальное давление.

Найдётся в бобовых и бета-каротин, без которого невозможно острое зрение и здоровье слизистых оболочек. Однако нужно помнить, что бета-каротин усваивается только в присутствии жиров, поэтому, для того чтобы организм мог получить этот витамин, варите супы, готовьте рагу, а салаты с зелёным горошком заправляйте растительным маслом или сметаной.

Но особенно полезны бобы вегетарианцам. Дело в том, что бобовые – чемпионы среди растений по содержанию белка. Поэтому, если вы отказались от мяса, не ленитесь почаще готовить блюда из бобов, фасоли, горошка или чечевицы.

Польза гороха

  • Нормализует работу сердца и сосудов.
  • Предотвращает развитие инсульта и инфаркта.
  • Улучшает состав крови, снижает уровень холестерина и сахара.
  • Восполняет уровень гемоглобина.
  • Укрепляет кровеносные сосуды, предотвращает развитие атеросклероза.
  • Ускоряет обменный процесс.
  • Выводит токсины и шлаки из организма.
  • Укрепляет опорно-двигательный аппарат.
  • Предотвращает развитие артрита и артроза.
  • Улучшает пищеварение, способствует лечению расстройств.
  • Устраняет изжогу.
  • Усиливает иммунную систему и защитные функции.
  • Способствует набору мышечной массы.
  • Улучшает состояние кожного покрова, волос и ногтей.
  • Способствует лечению туберкулеза.
  • Выводит песок из почек, так как имеет мочегонный эффект.
  • Усиливает перистальтику.
  • Способствует снижению веса и коррекции фигуры.
  • Снимает симптомы токсикоза в период беременности.
  • Способствует формированию опорно-двигательного аппарата у плода.


Горох и чечевица: сравнительная характеристика

И горох, и чечевица активно используются в кулинарии как ценные источники растительного белка, а также витаминов и минералов. Их рекомендуют обязательно употреблять тем, кто отказался от употребления мяса, а также тем, кто предпочитает здоровый рацион. Предлагаем разобраться, чем же отличаются плоды этих растений и какие из них более полезные.

Знаете ли вы? Чечевицу считают одной из самых старейших культур из семейства Бобовые. В ходе раскопок бобы нашли на территории современной Швейцарии в постройках, возведённых во времена бронзового века.

Химический состав

И у чечевицы, и у гороха плоды — бобы. Это стручки, которые содержат расположенные в ряд зёрна. Их размер, форма и цвет зависят от вида и сорта растения.

Что касается химического состава, то с ним вы можете ознакомиться в таблице:

ВитаминыКоличество в горохеКоличество в чечевице
А2 мкг (0,2% от суточной нормы для человека)5 мкг (0,6%)
Бета-каротин0,01 мг (0,2%)0,03 мг (0,6%)
В10,9 мг (60%)0,5 мг (33%)
В20,18 мг (10%)0,21 мг (12%)
В52,3 мг (46%)1,2 мг (24%)
В60,3 мг (15%)0,54 мг (27%)
В916 мкг (4%)90 мкг (22,5%)
С1,8 мг (2%)4,4 мг (5%)
Е0,5 мг (3%)0,5 мг (3%)
Н19,5 мкг (39%)0,33 мкг (0,7%)
К14,5 мкг (12%)5 мкг (4%)
РР7,2 мг (36%)5,5 мг (27,5%)
МакроэлементыКоличество в горохеКоличество в чечевице
Калий731 мг (29%)672 мг (27%)
Кальций89 мг (9%)83 мг (8%)
Кремний83 мг (277%)80 мг (266%)
Магний88 мг (22%)80 мг (20%)
Натрий27 мг (2%)55 мг (4%)
Сера170 мг (17%)163 мг (16%)
Фосфор226 мг (28%)390 мг (49%)
Хлор57 мг (2,5%)75 мг (3%)
МикроэлементыКоличество в горохеКоличество в чечевице
Железо7 мг (39%)11,8 мг (65%)
Йод0,15 мкг (0,1%)3,5 мкг (2%)
Кобальт8,6 мкг (86%)11,6 мкг (116%)
Марганец0,7 мг (35%)1,19 мг (59,5%)
Медь590 мкг (59%)660 мкг (66%)
Молибден84,2 мкг (120%)77,5 мкг (111%)
Селен1,6 мкг (120%)19,6 мкг (35,5%)
Фтор30 мкг (0,8%)25 мкг (0,6%)
Хром9 мкг (18%)10,8 мкг (21,6%)
Цинк2,44 мг (20%)2,42 мкг (20%)
Пищевая ценность плодовГорохЧечевица
Калорийность299 ккал (19%)295 ккал (18,8%)
Белки23 г (24,5%)24 г (25,5%)
Жиры1,6 г (2,3%)1,5 г
Углеводы:48,1 г (33,6%)46,3% (32,3%)

Если коротко проанализировать приведённые таблицы, то можно отметить, что пищевая ценность и калорийность продуктов практически идентичны. Что касается витаминно-минерального состава, то чечевица значительно превосходит горох по содержанию фолиевой и аскорбиновой кислоты, натрия, фосфора, железа, йода, кобальта, марганца, но уступает ему в количестве витаминов Н, К, селена.

Полезные свойства

  • Среди полезных свойств чечевицы стоит упомянуть такие:
  • способствует скорейшему восстановлению мышц после физических нагрузок;
  • улучшает кровообращение;
  • предотвращает развитие болезней сердца и сосудов;
  • нормализует уровень холестерина в крови;
  • улучшает мозговую деятельность;
  • приводит в норму обмен веществ и пищеварение;
  • устраняет сухость кожи;
  • предупреждает развитие онкологических болезней;
  • укрепляет иммунную систему;
  • выводит токсины.
  • Горох способен оказывать такие благотворные действия:
  • мочегонное;
  • выведение кислоты из желудка;
  • антиоксидантное;
  • снижение вероятности развития раковых заболеваний, болезней сердца и сосудов;
  • торможение процессов старения;
  • нормализация уровня глюкозы в крови;
  • укрепление иммунитета;
  • улучшение мозговой деятельности;
  • снабжение энергией;
  • налаживание пищеварения и метаболизма;
  • активизация жирового обмена;
  • улучшение состояния кожных покровов, волос, ногтей.

Вредные свойства

Чечевица может наноситьвред при чрезмерном употреблении или при наличии у человека индивидуальной непереносимости. Она способны приводить к вздутию живота, дискомфорту в кишечнике. Горох может вызывать обострение заболеваний ЖКТ, усиливать метеоризм.

Возможный вред и противопоказания

Чечевица

Противопоказания:

  • Подагра.
  • Мочекислый диатез.
  • Заболевания суставов.
  • Нарушения мочеполовой системы.
  • Трудности мочеиспускания.
  • Геморрой.

При чрезмерном потреблении, продукт вызывает дискомфорт и метеоризм в желудке. Чечевица может спровоцировать появление камней в почках. При появлении сухости кожи, необходимо уменьшить или прекратить потребление блюда.

Горох

Противопоказания:

  • Подагра.
  • Острый нефрит.
  • Обострение воспалительных процессов.
  • Заболевания кишечника и желудка.
  • Тромбофлебит.
  • Повышенная свертываемость крови.

В горохе содержатся антинутриенты. Данные соединения препятствуют усвоению организмом других полезных питательных элементов. Также, антинутриенты могут ухудшить пищеварение. Лучше не употреблять горох, как основной источник белка.

Чтобы избежать проблем с пищеварением, перед приготовлением необходимо замачивать бобы. Включать горох в рацион нужно постепенно, небольшими порциями, комбинируя его с другими продуктами.

Свойства

У чечевицы имеется достаточно много положительных эффектов:

  • улучшение кровообращения, благодаря чему предотвращаются болезни сосудов и сердца, стимулируется мозговая деятельность;
  • более быстрое восстановление мышц после активной физической нагрузки;
  • нормализация количества холестерина, работы пищеварительной системы и обменных процессов;
  • выведение токсинов, укрепление защитных сил организма и предупреждение злокачественных опухолей.

Употребляя горох, вы сможете оценить такие полезные действия продукта:

  • стимуляция пищеварения и метаболических процессов;
  • выведение лишней жидкости;
  • улучшение функционирования ЦНС;
  • уменьшение кислотности желудочного сока;
  • антиоксидантный эффект, благодаря которому уменьшается риск рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • нормализация уровня сахара в крови;
  • укрепление иммунитета;
  • улучшение состояния ногтей, кожи и волос.

Общие характеристики и свойства

В первую очередь – обе культуры относятся к бобовым. Сами растения неприхотливые и растут даже на малопродуктивных почвах. Поэтому и фасоль, и чечевица возделываются на всех континентах и используются как важный продукт в культурах многих народов планеты.

Еще одно сходства – их пищевая ценность. Белков и жиров в обоих продуктах практически одинаково, первых по 20-25 гр на 100 граммов, второго компонента не более 2 гр.

Также схожее количество углеводов, пищевых волокон и влаги. Описываемые продукты можно отнести к диетическим продуктам. Калорийность ста граммов любого из продукта не превышает 300 Ккал.

В обеих бобовых культурах примерно одинаковое количество микроэлементов. Но чечевица опережает свою «коллегу» по кальцию, калию и магнию. По витаминному составу также схожесть в основных показателях. Особых отличий специалисты не выделяют. Бобовые содержат большое количество витаминов группы В, их постоянный прием помогает работе нервной системы. Чечевица также имеет в своем составе высокий уровень фолиевой кислоты. Фасоль лидирует по количеству витамина Е.

Фасоль и чечевицу употребляют в самых разных формах. Оба продукта тушат, варят, даже консервируют. Культуры хорошо храниться в сухом виде как крупа, кроме того, продукты консервируют.

Польза и вред чечевицы для организма человека

В чём заключается польза зёрен для людей различных возрастов и полов? Можно ли чечевицу при грудном вскармливании и маленьким детям? Попробуем разобраться с этими вопросами в данном разделе.

Детям не следует давать чечевицу до 2 лет. Это связано со сложной перевариваемостью продукта, которая может навредить слабому детскому кишечнику. После достижения 2 лет бобы включают в рацион в качестве источника витаминов и полезных веществ, для повышения иммунитета и ускорения развития малыша.


В редких случаях продукт может вызвать аллергию

Пожилым людям чечевица поможет улучшить память, поднять настроение, укрепить сердечно-сосудистую систему.

Польза и вред чечевицы для здоровья мужчин

Чем полезна чечевица для мужчин? Известно, что мужчины значительно чаще женщин страдают сердечно-сосудистыми патологиями. Зёрна, насыщенные железом, калием, витаминами и другими полезными элементами, помогут при гипертонии и анемии. Чечевица нормализует давление и стимулирует кроветворение. Она укрепляет стенки сосудов и препятствует образованию холестериновых бляшек.


Употребление бобов способствует укреплению миокарда

В античном мире считалось, что чечевица способна помочь мужчинам в борьбе с половым бессилием. Учёные современного мира не опровергают этот факт. Они доказали, что регулярное употребление продукта способствует созреванию активных и здоровых сперматозоидов.

Польза и вред блюд из чечевицы для женщин

Употребление зёрен поможет девушкам и женщинам сохранить стройность и молодость. Продукт также способен снизить неприятные симптомы, которые появляются во время перехода к менопаузе. Всем этим полезным качествам чечевица обязана изофлавону.


Структура изофлавона подобна структуре человеческих эстрогенов

Но самое полезное свойство этого природного эстрогена заключается в весьма успешной профилактике онкологических заболеваний. В особенности он помогает противостоять раку молочной железы и матки.

Чем полезна чечевица для организма женщины во время беременности и в период кормления

В период беременности женский организм остро нуждается в восполнении запасов микро- и макроэлементов, так как большая доля этих веществ расходуется на развитие растущего в утробе малыша.


Рацион будущей мамы должен быть питательным и полезным

Чечевица обладает запасом веществ, необходимым для правильного и своевременного формирования плода. Наиболее ценной в данном случае оказывается фолиевая кислота. Именно она отвечает за синтез клеток, то есть рост плода, создание ДНК, участвует в процессе кроветворения и формирования внутренних органов малыша.

Можно ли включать чечевицу в меню кормящей маме? Употреблять её разрешено и рекомендуется, ведь все полезные вещества, содержащиеся в продукте, младенец получит вместе с молоком. Но не следует забывать о действии бобов на ЖКТ. Продукт разрешено вводить в рацион только тогда, когда ребёнку будет более 3 месяцев. Начинать лучше с бульона на основе зёрен, а через пару дней, если не появилось отрицательной реакции, можно съесть немного бобов, наблюдая за реакцией и постепенно увеличивая дозировку.

Чечевица и горох одно и тоже. Что полезнее: горох или чечевица

Слово «чечевица» вошло в лексикон россиян совсем недавно. Поэтому, многие граждане РФ имеют смутное представление о том, что за продукт «чечевица», какие его полезные качества. А те россияне, которые знают что такое «чечевица» решают дилемму: что полезнее горох или чечевица.

Полезные свойства чечевицы

В 100 г чечевицы содержится:

  • 310 ккал;
  • Белков – 25;
  • Жиров – 1,1;
  • Углеводов – 54;
  • Клетчатки – 3,7;
  • Золы – 2,5;
  • Витамин А (бета – каротин) – 0,03 мг;
  • Витамин В1 (тиамин) – 0,5 мг;
  • Рибофлавин (витамин В3) – 0,2 мг;
  • Фолиевая кислота (витамин В 9) – 100 мкг;
  • Токоферол (витамин Е) – 0,5 мг.

В чечевице также содержатся следующие макроэлементы, необходимые для правильного биохимического процесса:

  • Калий – 670 мг;
  • Фосфор – 390 мг;
  • Натрий – 55 мг;
  • Кальций – 80 мг;
  • Магний – 80 мг;
  • Хлор – 75 мг.

В чечевице находятся также полезные микроэлементы:

  • Хром – 10,8 мкг;
  • Железо – 11,8 мг;
  • Кобальт – 11,5 мкг;
  • Марганец – 1,2 мг;
  • Молибден – 75 мкг;
  • Никель – 161 мкг;
  • Бор – 610 мкг;
  • Йод – 3,5 мкг;
  • Кремний – 8 мкг;
  • Медь – 0,66 мг;
  • Цинк – 2,4 мг;
  • Фтор 25 мкг.

Входящие в состав чечевицы изофлавоны положительно воздействуют на состояние кожи и работу сердечнососудистой системы человека.

В 200 граммах данного продукта содержится дневная норма железа и фолиевой кислоты, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования.

Полезные свойства гороха

Мало найдется россиян, которые в начале лета не кушали молодой сладкий горох. Люди подсознательно «тянутся» к продуктам, которые полезные в данный момент.

В 100 г гороха находится:

  • От 55 (в диетическом) до 298 ккал;
  • Белков – 21;
  • Жиров – 2:
  • Углеводов – 54;
  • Клетчатки – 12;
  • Золы – 0,9.
  • Крахмал – 39,6;
  • Железа – 8 мг.

В данной статье нет смысла перечислять все микро- и макроэлементы, которые находятся в горохе. Можно только констатировать, что в горохе больше клетчатки.

Польза фасоли

Второй вариант также способен помочь в поддержании здоровья. Среди его полезных свойств выделяют следующие:

  • Поможет снизить болевые ощущения при артрите и ряде других суставных заболеваниях.
  • Так же как и в первом случае, употребление нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Способствует выведению шлака и улучшает процесс опорожнения.
  • Оказывает благоприятное воздействие на работу дыхательной системы. Если употреблять фасоль регулярно, то можно снизить интенсивность и силу приступов астмы.
  • Помогает при простудных заболеваниях, улучшая работу иммунной системы организма.

Фасоль способствует улучшению кожного покрова и укреплению костей. Еще один положительный эффект – это помощь при катаракте и ряде других заболеваний глаз.

Время и способы приготовления

Рецептов приготовления гороха и чечевицы существует огромное множество. Приведём наиболее распространённые и простые.

Важно! Блюда из гороха следует солить в самом конце. В противном случае он сильно разварится, а это, в свою очередь, приведёт к потере вкуса.

Горох распространён в кухнях многих народов. Из него делают салаты, гарниры, пюре, супы, начинки для выпечки, каши, котлеты. Чтобы зёрна быстрее сварились, их необходимо замочить перед приготовлением на 2–3 часа. Ещё один способ — промывать зёрна до того момента, пока вода не станет прозрачной.

Популярный гороховый суп варится следующим образом:

  1. В кастрюлю уложить 1,5 ст. промытого и замоченного гороха, 300 г курицы.
  2. Влить воду и закипятить бульон. Варить 50–60 минут.
  3. Нарезать 1 головку репчатого лука.
  4. Одну морковь измельчить на крупной тёрке.
  5. Поместить овощи на сковороду, добавить растительное масло и обжарить до мягкого состояния.
  6. Ввести соль, куркуму, чёрный молотый перец.
  7. Порезать кусочками 2 картошки.
  8. Когда горох дойдёт до готовности, положить картошку и посолить.
  9. После того как сварится картофель, вбросить лавровый лист.
  10. Выложить обжаренные овощи.
  11. Варить 5–6 минут.
  12. Длительность приготовления блюда — 2 часа.

Видео: Как приготовить гороховый суп

Чечевицу используют в салатах, первых блюдах, гарнирах, соусах, сладких блюдах, паштетах, котлетах, пюре, рагу. Длительность её варки зависит от вида и сорта. Например, красный вид не имеет оболочки, поэтому может свариться за 15–20 минут. Белые бобы наиболее твёрдые. Процесс их варки может затянуться на 50–60 минут, поэтому лучше перед приготовлением замочить их на пару часов.

Горох и чечевица — сравнение воздействия на здоровье и питания

Резюме

Горох и чечевица обладают многими ценными свойствами и широко используются. Трудно однозначно сказать, какой из них лучше и полезнее.

Горох на богаче витаминами , а чечевица относительно на выше минералами . Оба они обладают различными полезными для здоровья качествами.

В конечном итоге окончательный выбор зависит от предпочтений потребителя.

Введение

С древних времен бобовые были основным продуктом питания многих народов мира. Сегодня мы все еще используем многие бобовые очень часто и даже ежедневно.

Двумя самыми популярными бобовыми культурами являются горох и чечевица. Они очень похожи друг на друга, но в то же время очень разные. Во многих рецептах используется горох или чечевица для придания уникального вкуса и текстуры . Чаще всего из них используется кипящий .

Пищевая ценность

Макроэлементы

Чечевица значительно питательнее , богаче белком и углеводами из-за большого количества сахаров и пищевых волокон.

Неудивительно, что чечевица также содержит на калорий больше, чем горох.

Оба бобовых содержат одинаково мало жиров.

Витамины

Горох, несомненно, является победителем в этой категории, поскольку он богат жирорастворимыми витаминами , а также витаминами В1, В2 и В3 .

Горох содержит в 96 раз больше витамина А, в 27 раз больше витамина С и в 15 раз больше витамина К.

Чечевица, однако, богаче витамином B5 и витамином B9 или фолиевой кислотой

Сравнение витаминов

Балл сравнения витаминов основан на количестве витаминов, которыми богаче тот или иной продукт.На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

7

:

3

Содержит более Витамин А +9462,5%

Содержит более Витамин Е +18,2%

Содержит более Витамин C +2566,7%

Содержит более Витамин В1 +57.4%

Содержит более Витамин В2 +80,8%

Содержит более Витамин В3 +97,2%

Содержит более Витамин К +1358,8%

Содержит более Витамин В5 +513,5%

Содержит более Фолат +178.5%

Равен витамину B6 — 0,178

Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 46% 3% 0% 134% 67% 31% 40% 7% 39% 49% 0% 62% Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 1% 3% 0% 5% 43% 17% 20% 39% 42% 136% 0% 5%

Содержит более Витамин А +9462.5%

Содержит более Витамин Е +18,2%

Содержит более Витамин C +2566,7%

Содержит более Витамин В1 +57,4%

Содержит более Витамин В2 +80,8%

Содержит более Витамин В3 +97.2%

Содержит более Витамин К +1358,8%

Содержит более Витамин В5 +513,5%

Содержит более Фолат +178,5%

Равен витамину B6 — 0,178

Минералы

Напротив, чечевица является лучшим источником минералов, поскольку она богата железом, фосфором, калием, медью и содержит меньше натрия.

Вместо этого горох содержит на больше кальция .

Сравнение минералов

Минеральная сравнительная оценка основана на количестве минералов, которыми богаче та или иная пища. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

1

:

7

Содержит более Кальций +31.6%

Содержит более Железо +126,5%

Содержит более Фосфор +66,7%

Содержит более Калий +51,2%

Содержит меньше натрий -60%

Содержит более Медь +42,6%

Равен магнию — 36

Эквивалент цинка — 1.27

Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 8% 56% 24% 47% 22% 1% 34% 59% Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 6% 125% 26% 78% 33% 1% 35% 84%

Содержит более Кальций +31.6%

Содержит более Железо +126,5%

Содержит более Фосфор +66,7%

Содержит более Калий +51,2%

Содержит меньше натрий -60%

Содержит более Медь +42,6%

Равен магнию — 36

Эквивалент цинка — 1.27

Воздействие на здоровье

Горох и чечевица — идеальные бобовые для здорового питания. Они не только вкусны, но и полны полезных для здоровья качеств.

Во-первых, о пользе гороха:

  • Профилактика рака
    Американский институт исследования рака рекомендует часто есть горох и чечевицу, чтобы снизить риск колоректального рака (1).
  • Улучшение иммунной системы
    Благодаря высокому содержанию антиоксидантов горох может улучшить нашу иммунную функцию, уменьшить воспаление и уменьшить ожирение (2).
  • Регуляция уровня сахара в крови
    Благодаря высокому содержанию клетчатки горох может замедлять всасывание сахара в кровь.
  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
    Фолат, содержащийся в горохе, может снижать уровень гомоцистеина, вызывающего сердечные заболевания (3).
  • Здоровые кости
    Содержит витамин К, который помогает закреплять кальций внутри костей.
  • Снижает уровень холестерина
    Помогает снизить выработку холестерина при одновременном повышении уровня ЛПВП или «хорошего холестерина» (4).

Не меньшей пользой обладает чечевица.

  • Профилактика рака
    Как упоминалось ранее, чечевица, наряду с другими бобовыми, может снизить риск колоректального рака благодаря высокому содержанию пищевых волокон (1).
  • Снижение уровня холестерина
    Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки чечевица снижает уровень холестерина в крови (5).
  • Здоровье сердца
    Чечевица содержит фолиевую кислоту и магний, которые играют важную роль в здоровье сердца.
  • Здоровье пищеварительной системы
    Исследования показали, что чечевица помогает предотвратить расстройства пищеварения (6).
  • Регуляция уровня сахара в крови
    Как и горох, чечевица также может стабилизировать уровень сахара в крови.
  • Повышает энергию
    Благодаря содержанию сложных углеводов чечевица обеспечивает энергию медленного сжигания.
  • Снижение артериального давления
    Исследования показывают, что диеты на основе чечевицы снижают гипертонию и ремоделирование крупных артерий (5).

Ссылки

  1. https://www.aicr.org/cancer-prevention/food-facts/dry-beans-and-peas-legumes/
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7915747/
  3. https://academic.oup.com/ajcn/article/71/6/1448/4729401
  4. https://www.jstor.org/stable/25557982
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6724071/

Сравнение пищевой ценности: горох и чечевица

калорий

Чечевица очень калорийна, а горох содержит на 30% меньше калорий, чем чечевица: горох содержит 81 калорию на 100 граммов, а чечевица — 116 калорий.

По соотношению макронутриентов чечевица содержит больше белка и аналогична гороху по углеводам и жирам. Чечевица имеет соотношение макронутриентов 30:67:3, а горох 26:69:5 по белкам, углеводам и жирам из калорий.

Соотношение макросов из калорий:

Чечевица Горох
Белок 30% 26%
Углеводы 67% 69%
Жир 3% 5%
Алкоголь ~ ~

2 факта о питании, которые следует учитывать

Факт 1: в горохе меньше калорий

На первый взгляд видно, что в горохе меньше калорий , чем в чечевице.

Горох имеет 81 ккал на 100 г, а чечевица 116 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 43%.

В горохе и чечевице большая часть калорий приходится на углеводы.

См. таблицы ниже для более подробного сравнения гороха с чечевицей.

Факт 2: Горох и чечевица Разница в области питания

чечевицы против гороха: витамины и минералы сравнения

Peas чечевицы
калорий 81 116
углеводов 14.45 г 20,13 г
Жир 0,4 г 0,38 г
Пищевые волокна 5,1 г 7,9 г
Белок 5,42 г 9,02 г
Кальций 25 мг 19 мг
Железо 1,47 мг 3,33 мг
Magnessium 33 мг 36 мг
Калий 244 мг 369 мг
Натрий 5 мг 2 мг
Цинк 1.24 мг 1,7 мг
Vitaminium В1 (тиамин) 0,266 мг 0,169 мг
Vitaminium В2 (рибофлавин) 0,132 мг 0,073 мг
Vitaminium В3 (ниацин) 2,09 мг 1,06 мг
Vitaminium В6 0,169 мг 0,178 мг
Vitaminium В9 (Фолиевая кислота) 65 мг 0,181 мг
Vitaminium С 40 мг 1.5 мг
0,13 мг 0,11 мг Vitaminium K 24,8 мг 0,002 мг

Менее белок в горошек

Также легко заметить, что в горохе меньше белка , чем в чечевице.

На 100 г чечевицы приходится 9,02 г, а на 100 г гороха — 5,42 г, поэтому, используя простую математику, мы видим, что разница составляет около 66%.

В горохе меньше углеводов

В горохе меньше углеводов , чем в чечевице.

В чечевице содержится 20,13 г/100 г углеводов, а в горохе — 14,45 г/100 г, поэтому позвольте мне еще раз посчитать для вас — разница составляет около 39%.

В горохе больше жира

В горохе больше жира , чем в чечевице.

Таблицы выше показывают нам, что есть 0.В чечевице 38 г/100 г жиров, в горохе 0,4 г/100 г. В этом случае разница составляет около 5%.

Горох колотый: это горох или чечевица?: University of Illinois Extension

Горох лущеный выглядит как чечевица, но так ли это? Горох, как и чечевица, принадлежит к семейству бобовых. Тем не менее, лущеный горох — это настоящий полевой горох, который высушивают. После высыхания с горошины удаляют внешнюю кожуру и делят горошину пополам. Чечевица, с другой стороны, представляет собой семена, найденные в стручках небольшого однолетнего растения.

Горох колотый бывает зеленого и желтого цветов. Зеленый горох слаще желтого. Чаще всего они используются в гороховом супе. Из-за желтого цвета горох иногда используется для приготовления индийского дала. Слово «дал» происходит от санскритского слова, означающего «разделять».

Храните сушеный колотый горох в герметичном контейнере в течение 2-3 лет. Так как горох расколот, он готовится быстрее, и его предварительное замачивание не требуется. Просто переберите и промойте перед приготовлением.Варите одну чашку колотого гороха в двух чашках воды около 25 минут. Горох можно также приготовить в мультиварке. Добавьте одну чашку гороха и две чашки воды в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 3-4 часов или на сильном огне в течение 2 часов. Помимо горохового супа, используйте горох для приготовления хумуса, запеканки или теплого овощного салата. Горох богат белком, клетчаткой, калием, магнием и железом. Этот здоровый вегетарианский вариант также доступен по цене. На самом деле, средняя стоимость вертелов гороха за порцию составляет всего десять центов! По сравнению со средней стоимостью куриной грудки, которая составляет 1 доллар.06 на порцию, колотый горох — доступный, простой и вкусный вариант!

Гороховый суп (PDF для печати)

1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
3 моркови, нарезанная кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 чашки сушеного колотого гороха
6 чашек овощного бульона без добавления соли
2 лавровых листа
1 столовая ложка свежего тимьяна
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца

Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей; варить, пока лук не станет мягким.Добавьте овощной бульон из гороха, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Довести до кипения; уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока горох не станет мягким и кремообразным, около 1-1/2 часа. Если слишком густо, добавьте воды или бульона. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.
Выход: 6 порций

Пищевая ценность (на порцию): 290 калорий, 3 грамма жира, 290 миллиграммов натрия, 51 грамм углеводов, 20 граммов клетчатки, 17 граммов белка

Горох черноглазый по сравнению с чечевицей

ПЛОТНОСТЬ КАЛОРИЙ

Горох черноглазый, вигна обыкновенная (черноглазый, краудер, южный), семена среднего размера, сырые

Чечевица, зрелые семена, скд, коричневая, с солью

3 .36

1.14

16062

16370

Сначала рассмотрим макросы. Каждое из них указано в граммах и, как обычно, приведено к 200 калориям для удобства сравнения, поэтому мы всегда сравниваем яблоки с яблоками.

белок = 14 г

белок = 16 г

углеводов = 36 г

углеводов = 36 г

.

Полиненасыщенные = 0г

Полиненасыщенные = 0г

насыщенный жир = 0г

насыщенный жир = 0г

Protein 14г 16g
Углеводы 36g 34g
Fiber 6 г 14 г
Жир 1 г 1 г
Мононасыщен.Жир
Полуннас. Жир 0 г 0 г
Насыщенный жир 0 г 0 г

Теперь давайте посмотрим на плотность витамина. Эти значения указаны в процентах от рекомендуемой суточной дозы. И поскольку мы показываем ценность 200 калорий, это означает, что все, что выше 10%, хорошо.

Холин = 13%

Холин = 14%

Витамин А = 0%

Витамин А = 0%

Витамин С = 1%

Витамин С = 4% E = 2%

Витамин K = 4%

2%

Choline 13% 14% 14%
Витамин А 0% 0%
Витамин C 1% 4% 4%
Витамин E 2% 2% 2% 2%
Витамин К 4% 4%

Черноглазый горох являются хорошим источником Магний, Цинк.Черноглазый горох — отличный источник тиамина, фосфора, железа. Чечевица является хорошим источником тиамина, пантотеновой кислоты, витамина B6, цинка. Чечевица является отличным источником фосфора, железа.

А здесь мы видим витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин)

Витамин В1 = 51%

Витамин В1 = 30%

Витамин B2 = 12 %

Витамин B2 = 12 %

Витамин B3 = 10 %

Витамин B3 = 16 %

Витамин B5 = 18 %

Витамин B6 = 28%

Витамин B12 = 0%

Витамин B1 51% 51% 30%
Витамин B2 12% 12%
Витамин B3 10% на 10% 16%
Витамин B5 18% 22%
Витамин B6 19% 28%
Витамин B12 0% 0%

Теперь давайте посмотрим на плотность минералов.Здесь у нас много важных электролитов и минералов. Опять же, единицы указаны в процентах от RDI, поэтому для этой порции в 200 калорий все, что выше 10%, будет считаться высоким.

натрий = 1%

натрий = 28%

Калий = 19%

Калий = 18%

Калий = 13%

Кальций = 13%

Кальций = 7%

Магний = 31%

Магний = 18%

Фосфор = 44%

фосфор = 54%

Железо = 82%

Железо = 97%

Железо = 97%

Марганец = 40%

Марганец = 40%

Марганец = 38%

Selenium = 12%

Selenium = 11%

Медь = 11%

50%

медь = 44%

цинка = 21%

цинка = 21%

цинка = 24%

натрия 1% 28%
Катезиум 19% 18%
Кальций 13% 7%
магния 31% 18%
Фосфор 44% 54%
Железо 82% 97%
Марганец 40% 3 38%
Selenium 12% 11% 11%
44%
Zinc 21% 24%

Зеленая чечевица такая же, как горох? – СидмартинБио

Зеленая чечевица — это то же самое, что и горох?

Горох лущеный относится к семейству бобовых, как и чечевица.После высыхания с горошины удаляют внешнюю кожуру и делят горошину пополам. Чечевица, с другой стороны, представляет собой семена, найденные в стручках небольшого однолетнего растения. Горох колотый бывает зеленого и желтого цветов.

Что полезнее чечевица или горох?

Горох

содержит 17 граммов белка по сравнению с 19 граммами белка в чечевице. Оба этих продукта богаты клетчаткой, которая способствует хорошему пищеварению и контролю уровня холестерина. Горох содержит 6 граммов клетчатки, что меньше почти 9 граммов, содержащихся в чечевице.

Можно ли заменить горох зеленой чечевицей?

Если у вас нет зеленого колотого гороха, вы можете заменить его: ИЛИ – Используйте для супа смесь колотого гороха и чечевицы.

Могу ли я использовать чечевицу вместо чечевицы?

Дробленая чечевица по сравнению с дробленой чечевицей, поскольку она разделена, она готовится намного быстрее, чем цельная, и, как правило, лучше подходит для таких блюд, как супы, карри и пюре, поскольку обеспечивает более густую текстуру, в то время как цельная чечевица, как правило, лучше подходит для салатов или гарниров. тарелки.

В чем разница между чечевицей и дробленой чечевицей?

Есть ли разница во времени приготовления колотой и цельной чечевицы? Время приготовления расщепленной чечевицы меньше, чем цельной чечевицы, потому что у нее уже удалена семенная оболочка и она разделена пополам, что делает ее менее плотной, что приводит к более короткому периоду приготовления.

Что полезнее горох или чечевица?

Чечевица очень калорийна, а горох содержит на 30% меньше калорий, чем чечевица: горох содержит 81 калорию на 100 граммов, а чечевица — 116 калорий.По соотношению макронутриентов чечевица содержит больше белка и похожа на горох по углеводам и жирам.

Полезен ли зеленый горошек?

Горох лущеный — отличный источник растительного белка, плюс он обладает многими дополнительными преимуществами для здоровья. 1/2 чашки приготовленного колотого гороха содержит около 115 калорий, 8 граммов белка и 8 граммов клетчатки. Они также содержат мало жира и являются хорошим источником фолиевой кислоты, железа и калия.

Чечевица какого цвета самая полезная?

Черная чечевица На приготовление уходит примерно 25 минут, это самый питательный вид чечевицы.По данным Министерства сельского хозяйства США, половина чашки сырой черной чечевицы содержит 26 г белка, 18 г клетчатки, 100 мг кальция, 8 мг железа и 960 мг калия.

Горох вызывает газы?

Однако, когда горох высушивают (также называемый колотый горох) и добавляют в супы, он вызывает газообразование. Это также происходит с другими сушеными бобовыми (сушеный горох, фасоль, чечевица и соя). Чтобы избежать накопления газов из-за сушеных, приготовленных бобовых, вводите их в свой рацион в небольших количествах.

Что полезнее: лущеный или зеленый горошек?

Горох колотый.Горох, зеленый или желтый, очень полезен для здоровья. Эти высушенные, очищенные и расколотые семена Pisum sativum богаты клетчаткой, белком, различными витаминами и минералами, но содержат мало жиров.

Горох колотый вызывает воспаление?

Некоторыми из ключевых ингредиентов являются куркума (которая проявляет противовирусную активность против широкого спектра вирусов, включая грипп, и является мощным противовоспалительным средством), имбирь (еще одно противовоспалительное и иммуностимулирующее средство) и горох лущеный ( которые содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их отличным источником …

В какой чечевице больше всего белка?

Если вы хотите оптимизировать каждую калорию, вам может быть интересно, в какой чечевице больше всего белка.Ответ — чечевица Puy, которая содержит 36 граммов белка на чашку.

Можно ли использовать горох вместо чечевицы?

Горох колотый, желтый и зеленый относятся к бобовым культурам. Они являются хорошей пищевой альтернативой чечевице из-за содержания белка и антиоксидантов. Гороховый суп является близкой заменой чечевичному супу. Вы можете сделать его более здоровым, выбрав приготовленный суп с низким содержанием натрия или используя бульон с низким содержанием натрия в своем рецепте.

Зелёный горошек — это то же самое, что колотый горох?

По сути, колотый горошек и зеленый горошек — это одно и то же.Расколотый горох может быть зеленым или желтым. Зеленый колотый горох идентичен зеленому гороху.

Что еще можно приготовить из гороха?

Редактор: Амелия, лущеный горох также можно приготовить, как чечевицу или другие бобовые, для вкусных обедов или сливочных спредов для закусок.

Горох колотый портится?

При правильном хранении высушенный колотый горох обычно сохраняет наилучшее качество в течение примерно 2-3 лет при нормальной комнатной температуре, хотя после этого он обычно остается безопасным для использования.Чтобы продлить срок хранения сушеного колотого гороха, всегда держите упаковку плотно закрытой.

Разные сорта колотого гороха и их польза — живот Краш

Горох колотый — отличный источник железа, цинка, белка, фосфора и некоторых других. Если вы просматривали здоровые или вегетарианские рецепты, вы, скорее всего, увидите горох, чечевицу или фасоль в списке ингредиентов. Поэтому неудивительно, что все больше и больше людей видят фантастическую пользу для здоровья от этой семьи продуктов, в том числе и мы в BellyCrush! Итак, вот краткое изложение всего, что вам нужно знать о колотом горохе и его преимуществах.

Что такое колотый горох?

Зеленый и желтый горошек относятся к семейству бобовых, в которое также входят нут, чечевица, лущеный горох и фасоль. Зернобобовые можно определить как «высушенные съедобные семена определенных растений семейства бобовых». Некоторые из их заслуживающих внимания преимуществ для здоровья включают высокое содержание белка и клетчатки и низкое содержание жира. Дополнительный забавный факт, который следует отметить о бобовых, заключается в том, что они обычно выращиваются на культурах, фиксирующих азот. Это способствует улучшению практики экологической устойчивости!

Теперь конкретно о горохе.Как часть семейства бобовых, лущеный горох представляет собой различные разновидности растения Pisum sativum L. или для краткости полевых растений. Они также растут по всему миру в таких местах, как Канада, Россия, Китай, Индия и США. Горох можно разделить на две категории: зеленый и желтый горох. Основная причина, по которой колотый горох набирает популярность, заключается в его высокой питательной ценности. Горох богат белком и клетчаткой, а также является отличным источником ряда других питательных веществ, таких как аминокислоты, медь, калий, марганец — и это лишь некоторые из них.Горох не только содержит массу питательных веществ, но и имеет достаточно мягкий вкус, поэтому его легко можно включать в самые разные рецепты!

Разница между зеленым и желтым горошком

Итак, в чем разница между зеленым горошком и желтым горошком? Хотя оба они питательно схожи и растут из одного и того же растения, основное различие заключается в их цвете и вкусе. Разница в цвете связана с генетическим кодированием растения Pisum sativum L.. Что касается вкуса, зеленый горошек имеет более ореховый и выраженный вкус, тогда как желтый горошек имеет более сладкую и мягкую палитру.Учитывая, что оба варианта имеют одинаковую пользу для здоровья, ниже указаны преимущества для здоровья как зеленого, так и желтого горошка.

Некоторые полезные для здоровья свойства зеленого горошка включают: 

  • Улучшение здоровья сердца
  • Лучшее поддержание здоровой массы тела
  • Контроль уровня сахара в крови
  • Высокий уровень антиоксидантов
  • Способствует мышечной силе и здоровью костей

Некоторые полезные для здоровья свойства желтого горошка включают: 

  • Регуляция пищеварительной системы
  • Контроль холестерина
  • Контроль уровня сахара в крови
  • Лучшее поддержание здоровой массы тела
  • Способствует здоровью кишечника

Горох колотый питательный и невероятно универсальный для приготовления пищи и даже выпечки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.