Содержание

Как и сколько варить фасоль

Как подготовить фасоль

Сначала нужно проверить срок годности. Бобы, которые пролежали больше года, скорее всего, пересохли. Такая фасоль станет некрасивой и вряд ли будет мягкой и нежной, сколько её ни вари.

Переберите фасоль и выбросьте все сморщенные и подозрительные бобы. Затем тщательно промойте в дуршлаге под струёй холодной воды.

Кадры: Simply Mamá Cooks / YouTube

Следующий шаг — замачивание. Есть несколько веских причин не пропускать его. Во‑первых, предварительно замоченная фасоль быстрее варится. Это, кстати, не главный плюс: сухие бобы будут готовиться дольше лишь на 15–20 минут.

Во‑вторых, во время замачивания частично растворяются олигосахариды, которые вызывают повышенное газообразование в кишечнике.

В‑третьих, есть мнение, что таким образом фасоль теряет так называемые антинутриенты — соединения, которые препятствуют усвоению питательных веществ. В частности, в бобовых содержится фитиновая кислота, которая мешает всасыванию цинка, кальция, магния и железа.

Как замачивать фасоль

Есть два способа.

1. Медленный, или холодный, способ

Сторонники этого варианта считают, что он позволяет избавиться от неприятных побочных эффектов, которыми славятся бобовые. Однако учтите, что на него требуется время. Положите фасоль в большую кастрюлю, залейте холодной водой и уберите в холодильник на 12–24 часа.

На 1 стакан фасоли вам потребуется 5 стаканов жидкости.

2. Быстрый, или горячий, способ

Если нет времени на длительное замачивание, то просто высыпьте сухие бобы в кастрюлю и залейте водой в той же пропорции, что и в предыдущем способе. Доведите до кипения и поварите фасоль 2–3 минуты. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять как минимум 1 час.

Учтите: объём фасоли после замачивания и варки увеличится в 2–3 раза, поэтому берите кастрюлю побольше.

Некоторые хозяйки утверждают, что при таком способе блюдо получается вкуснее.

Сколько варить фасоль

В зависимости от способа приготовления фасоль будет вариться в среднем от 30 до 90 минут. Но лучше ориентироваться не на время, а на внешний вид бобов.

Кадры: Helen Rennie / YouTube

Чтобы точно узнать, готова ли фасоль, разомните одну штучку вилкой или пальцами. Бобы должны стать мягкими, но не развариться до состояния каши. Если же фасоль всё ещё похрустывает, то оставьте её вариться дальше и проверяйте на готовность каждые 10 минут.

Как варить фасоль

Пропорции воды при варке не важны. Главное, чтобы бобы были полностью покрыты жидкостью.

Существует довольно распространённый миф о том, что соль придаёт им плотность и жёсткость, поэтому добавлять её нужно в конце. На самом деле соль никак не влияет на консистенцию фасоли, если вы, конечно, не собираетесь сыпать её в кастрюлю горстями. Травы и специи также можно закидывать в любой момент.

Если по рецепту требуется добавить кислотосодержащие продукты, например лимонный сок, вино, уксус или помидоры, то сделайте это после того, как бобы будут готовы. В противном случае фасоль может получиться не такой нежной, как хотелось бы.

Готовую фасоль можно хранить в холодильнике до 4 дней. Лучше использовать для этого плоские неглубокие контейнеры.

Как варить фасоль в кастрюле

После замачивания слейте воду и промойте разбухшую фасоль в проточной воде. Затем выложите её в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала бобы. Доведите до кипения и добавьте столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, чтобы было поменьше пены.

Готовьте бобы на медленном огне примерно час до мягкости. Во время варки фасоль не надо мешать, а кастрюлю не стоит накрывать крышкой. Возможно, в процессе вам понадобится иногда подливать воду в кастрюлю.

Как варить фасоль в мультиварке

Выложите промытую фасоль в чашу мультиварки и залейте водой. Закройте крышку прибора.

Готовьте бобовые в режиме «Тушение» около полутора часов или дольше. Через час после начала варки или немного раньше можно проверить фасоль на мягкость.

Как варить фасоль в скороварке

Промытые бобы поместите в скороварку и залейте водой. Чаша должна быть заполнена не больше чем наполовину.

Закройте крышку и поставьте на сильный огонь. Когда из клапана начнёт активно выходить пар, сделайте слабый огонь. Варите 10–15 минут, после чего снимите скороварку с плиты и не открывайте 20–30 минут, чтобы дать пару выйти.

Кадры: Helen Rennie / YouTube

Этот материал впервые был опубликован в мае 2017 года. В сентябре 2020‑го мы обновили текст.

Читайте также 👨‍🍳

Рецепты из фасоли | Меню недели

Блюда из фасоли и проверенные рецепты из фасоли

Простые рецепты из фасоли Диетические рецепты из фасоли Салаты из фасоли Суп из фасоли Вторые блюда из фасоли Рецепты из консервированной фасоли Стручковая фасоль Красная (белая) фасоль

Бразилия, Греция, Индия, Франция – в этих странах потрясающе готовят фасоль.
А в Мексике рецепты из фасоли – классика кухни.
Этот продукт действительно может стать основным в рационе, если научиться его готовить.

Практически все рецепты из фасоли – быстрые. Самое долгое – это ее отварить. Все остальное – легко.
Ищите простые рецепты из фасоли? Открывайте любой в нашей подборке. Читать далее

Минестроне с тыквой
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 86 ккал
Ингредиенты:
  • Тыква – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сельдерей стеблевой – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Фасоль – 150 г сухой, предварительно размоченной
  • Перец сладкий – 1 шт.
Сытный свекольный салат с фасолью и сухариками
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 110 ккал
Ингредиенты:
  • Свекла – 400 г вареная
  • Фасоль консервированная – 1 упаковка баночка 400 граммов
  • Лук зеленый – 20 г
  • Хлеб – 2 шт. темный
  • Огурец маринованный – 2 шт. небольшие
  • Масло растительное – 1 ст.л.
Конфеты из фасоли с сухофруктами
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 318 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль – 100 г
  • Курага – 100 г
  • Финик – 100 г
  • Орехи – 50 г
  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Стружка кокосовая – 3 ст.л.
Щи из молодой капусты с красной фасолью
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 50 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 80 ккал
Ингредиенты:
  • Мясо – 500 г
  • Капуста белокочанная – 250 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
Пестрый салат с заправкой из йогурта и кинзы
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 50 ккал
Ингредиенты:
  • Салат – 200 г айсберг
  • Помидоры черри – 300 г или обычные
  • Перец сладкий красный – 150 г
  • Лук зеленый – 30 г
  • Фасоль консервированная – 1 упаковка красная, нетто 400 г
  • Кукуруза – 1 упаковка нетто 340 г
Рагу из фасоли с копчеными колбасками
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
  • Калорийность (100g): 185 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль – 300 г
  • Лук репчатый – 2 шт. небольшие
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Колбаски – 400 г копченые
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
Суп-пюре с цветной капустой и красной фасолью
  • Общ.\актив. время готовки: 10 часов 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 25 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль – 150 г в сухом виде
  • Вода – 2 л
  • Капуста цветная – 300 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Лук репчатый – 80 г
  • Соль – 1 ч.л.
Тушеная капуста с фасолью
  • Общ.\актив. время готовки: 8 часов\20 минут
  • Калорийность (100g): 83 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 500 г
  • Фасоль – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
Осенний минестроне
  • Общ.\актив. время готовки: 13 часов\10 минут
  • Калорийность (100g): 40 ккал
Ингредиенты:
  • Бульон – 1.5 л овощной
  • Морковь – 100 г
  • Сельдерей корневой – 200 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Тимьян – 1 веточка (-и)
  • Масло растительное – 1 ст.л.
Булгур с красной фасолью и овощами
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 98 ккал
Ингредиенты:
  • Булгур – 1 ст. (200 мл)
  • Фасоль консервированная – 250 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Кабачок – 0.5 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Вода – 1.5 ст. (200 мл)
Паштет из свеклы с фасолью
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 99 ккал
Ингредиенты:
  • Свекла – 1 шт. (1 большая или 2 маленькие)
  • Фасоль консервированная – 250 г (красная)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Сок лимонный – 0.5 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
Жареная стручковая фасоль с яйцом
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 138 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль стручковая – 120 г замороженная
  • Горошек зеленый – 80 г замороженный
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Постный суп с фасолью и грибами
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 36 ккал
Ингредиенты:
  • Вода – 1.5 л
  • Фасоль – 250 г (замороженная)
  • Шампиньоны – 140 г
  • Грибы – 10 г (сушеные, по желанию)
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
Овощной суп с гречкой
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 42 ккал
Ингредиенты:
  • Вода – 2 л
  • Лук репчатый – 2 шт. (по одной для бульона и супа)
  • Морковь – 2 шт. (по одной для бульона и супа)
  • Сельдерей корневой – 70 г
  • Сельдерей стеблевой – 2 шт.
  • Петрушка – 5 веточка (-и)
Постный ароматный суп из консервированной фасоли
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 62 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль консервированная – 3 упаковка белая
  • Бульон – 800 г овощной
  • Лук репчатый – 160 г
  • Морковь – 100 г
  • Зира – 1 ч.л. с горкой
  • Паприка сладкая – 1 ч.л. с горкой
Баклажаны с фасолью
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 126 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан – 2 шт.
  • Фасоль консервированная – 500 мл
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Пармезан – по желанию
  • Лук зеленый – по вкусу
Салат с консервированной фасолью “Ералаш”
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 216 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль консервированная – 400 г стандартная банка
  • Кукуруза – 400 г банка консервированной
  • Ветчина – 200 г
  • Лук репчатый – 120 г
  • Изюм – 70 г
  • Чеснок – 1 зуб. не маленький
Салат из фасоли с ржаными сухариками
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 223 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль – 200 г
  • Сыр полутвердый – 100 г
  • Хлеб – 200 г ржаной
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Яблоко – 0.5 шт.
Фасоль в томате
  • Общ.\актив. время готовки: 11 часов 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 78 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль – 300 г
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Фета – 50 г
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по желанию
Острый мексиканский суп с фасолью
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш говяжий – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт. большой
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Перец чили – 2 шт.
  • Помидор – 800 г консервированные
  • Фасоль консервированная – 800 г
Белая фасоль с говядиной
  • Общ.\актив. время готовки: 15 часов\30 минут
  • Калорийность (100g): 173 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль – 1.5 ст. (200 мл) белая
  • Говядина – 700 г
  • Томатная паста – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
Красная фасоль с курицей
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов\2 часа
  • Калорийность (100g): 134 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль – 200 г (вес дан в сухом виде продукта)
  • Грудка куриная – 700 г
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
Куриное филе с фасолью в сливках
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 500 г
  • Фасоль консервированная – 400 г белая, 1 баночка
  • Лук-порей – 150 г
  • Сливки – 150 г от 30% жирности
  • Вино белое сухое – 100 г
  • Чеснок – 2 зуб.
Салат с фасолью и сухариками
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 193 ккал
Ингредиенты:
  • Фасоль консервированная – 400 г 1 банка
  • Хлеб – 150 г черный, для сухариков
  • Сыр твердый – 60 г типа Пошехонского
  • Петрушка – 1.5 ст.л.
  • Кинза – 1.5 ст.л.
  • Чеснок – 1 зуб.

Нет времени варить? Рецепты из консервированной фасоли в помощь. Уже чувствуете запах итальянской кухни от баночки?

Что же можно приготовить из фасоли? И почему готовить из нее нужно часто и много?

Фасоль считается одним из самых ценных продуктов мира. Это практически мясо, такой же питательный источник белка, только растительного.

Блюда из фасоли идеальны для вегетарианцев. Но и мясоедам понравятся нежные супы из фасоли и сытные вторые блюда из красной, белой и стручковой фасоли.

Большой популярностью сейчас пользуются салаты из фасоли и на домашней кухне, и в ресторанном меню.
Если хотите питаться сбалансировано и быть в форме, наши диетические рецепты из фасоли – для вас. Сытно, легко и вкусно.

Блюда из фасоли — Все о еде и ее приготовлении

Фасоль – необычайно полезный продукт. Очень часто используется в диетологии, как крайне низкокалорийное блюдо. Вместе с тем, благодаря содержанию большого количества растительных жиров, до 25%, она может по своей питательности и пищевой ценности тягаться даже с некоторыми сортами мяса. Фасоль можно применять для профилактики при гипертонии, атеросклероза. Наличие аминокислот и многочисленных витаминов, среди которых особо выделяется витамины С, А, группа B, клетчатки, кальция, магния позволяют отнести фасоль к одним из самых полезных и правильных продуктов.

Не стоит забывать и о косметических свойствах фасоли. Очень часто женщины с помощью масок из нее избавляются от мелких морщин, добиваются гладкости, бархатистости кожи. Не зря фасолевая мука стала практически главным оружием Клеопатры в борьбе за молодость и красоту.

Традиционно считается, что родина фасоли Южная Америка. В Россию же она была завезена из Европы, из-за чего долгое время называлась «французскими бобами». Какое-то время фасоль выращивали в виде декоративного растения, а потом уже начали использовать в пищу.

В настоящее время существует разные сорта и виды фасоли. Она может быть белой, красной, чёрной, пурпурной. В зависимости от вида различаются и ее питательные свойства, а также способы приготовления. Белая фасоль идеально подходит для тушения, красная для супов, салатов, чёрная отличается своим необычным нежным вкусом и хороша для мясных блюд. Фасоль Лима выглядит как ракушка, придавая изыск и красоту приготовленной еде. Фасоль маш отличается травяным вкусом, благодаря чему идеально дополняет блюда азиатской кухни.

Несмотря на все преимущества, которыми обладает фасоль, и её необыкновенную ценность, в России она не пользуется столь большой популярностью. Скорее всего, причина данного упущения кроется в том, что некоторые просто-напросто не умеют правильно готовить этот продукт. Кроме того, многих пугает, что фасоль является причиной повышенного газообразования. Чтобы избежать этих проблем необходимо лишь научится готовить фасоль правильно.

Хитрости приготовления фасоли

Чабрец и мята, добавленные при варке, позволят забыть про метеоризм насовсем. Не стоит использовать ту воду, в которой замачивали фасоль, в дальнейшем приготовлении. Иначе вкус горечи испортит все блюдо. Замачивать фасоль нужно обязательно. В противном случае время приготовления блюда сильно растянется, да и вкус будет немного отличаться. Замоченные бобы лишаются горохового привкуса, запах будет скорее ореховым. А вот у не замоченных, за счет верхней пленки, присутствие вкуса гороха никуда не исчезнет.

Часто фасоль оставляют в воде на ночь, но нельзя забывать, что слишком долгое замачивание портит вкус и может привести к брожению. Поэтому стоить помнить о времени, обычно достаточно 8-12 часов.

При варке спешить не стоит. Готовить на большом огне категорически не рекомендуется. Будет лучше, если фасоль закипит на маленьком огне. Многие хозяйки сразу же после закипания сливают воду и заливают холодной, добавляя при этом пару ложек растительного масла. От этого блюдо получается нежнее и обладает более ярким вкусом.

Чтобы фасоль не стала жесткой, солить нужно только перед окончанием варки. И стоит всегда помнить, что недоваренная фасоль опасна из-за содержавшихся в ней ядовитых веществ. Поэтому соблюдение правил варки фасоли обязательно для всех.

На первом месте по популярности среди блюд из фасоли стоят супы.

Фасолевый суп с овощами

Ингредиенты:

Вымоченную фасоль промыть, просушить и положить на дно кастрюли. Добавить лук, залить водой и, накрыв крышкой, поставить в холодную духовку. Разогревать постепенно до 200 градусов. Готовить нужно примерно 1,5 ч.

После того, как фасоль приготовится, вынуть ее из духовки, откинуть на дуршлаг. Половину фасоли размельчить на блендере. Выложить эту массу в чугунную кастрюлю, добавив туда же вторую цельную половину фасоли и залить ее овощным бульоном. Положить крупно резаную морковь и картофель, мелко нашинкованную капусту, мелко резаную стручковую фасоль. Предварительно посолив, поперчив, отправить кастрюлю обратно в духовку.

После чего блюдо томится еще 1 час. Заодно можно приступить к приготовлению соуса. Для этого необходимо растереть листья базилика, зубчики чеснока. Влить в готовую кашицу оливковое масло и измельченный на мелкой терке сыр Пармезан. Все хорошо перемешать.

Подавая суп, в каждую тарелку необходимо налить ложку соуса и украсить веточками базилика.

Фасоль можно использовать не только в первых блюдах, но и подавать в качестве гарнира.

Фасоль с мясом

Ингредиенты:

Фасоль замочить, затем отварить ее, добавив лук, нарезанный сельдерей и острый перец. Фасоль не должна развариться. Мелко нашинкованные овощи обжарить на сковороде. Слить воду с фасоли и соединить ее с содержимым сковороды. Затем обжарить пару минут.

Мясо готовится отдельно. Нарезанные куски баранины или говядины натереть специями, травами и подержать в холодном месте полчаса. После этого мясо обжаривают на очень сильном огне. Приготовить противень, сложить туда обжаренное мясо, чеснок, морковь, ветки розмарина и держать в духовке минут 25 минут. Подавать фасоль вместе с мясом.

Теплый салат из фасоли, яблока и кедровыми орешками

Ингредиенты:

Кедровые орешки пожарить на сухой сковороде, остудить.

Яблоко помыть, нарезать дольками. Перец мелко порубить.

Масло разогреть на сковороде и выложить яблоки, обжарить их слегка и выложить к ним фасоль. Жарить 5 минут, чтобы фасоль приготовилась, но не размякла и осталась с хрустинкой.

Посолить по вкусу, добавить перчик. Выложить в тарелку и посыпать орешками перед подачей. Подавать в теплом виде.

Вегетарианский салат из фасоли

Ингредиенты:

Капусту нарезать соломкой, лук мелко накрошить и готовить на пару 15 минут. В салатник закладываем предварительно сваренную фасоль, приготовленную на пару овощи, нарезанную соломкой перец, кукурузу и заливаем соусом.

Для соуса выдавить 1 зубчик чеснока, добавить бальзамический уксус, масло оливковое, паприку, соль и перемешать.

Консервирование фасоли

Ингредиенты:

Фасоль замочить на 12 часов, после чего отварить до полуготовности. Баклажаны почистить, нарезать кубиками. Морковь помыть, почистить и натереть на терке крупно. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожу, удалить плодоножку и нарезать кубиками.

Все сложить в кастрюлю 7 литров, перемешать и тушить 25 минут на среднем огне. Добавить сахар, растительное масло, соль, уксус и перец. Все перемешать.

К овощам добавить отваренную фасоль, перемешать и тушить 45 минут на медленном огне.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. За 10 минут до готовности блюда добавить чеснок и все перемешать.

Готовую консервированную фасоль разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Банки укутать на ночь в тепло.

Эти блюда очень малая толика того, что готовят из фасоли. При желании можно питаться ею хоть каждый день и при этом не повторяться. Главное экспериментировать, следовать своим желаниям и помнить, что фасоль продукт полезный и вкусный. Рецепты приготовления различных блюд можно найти на нашем сайте в разделе «Рецепты».

Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Что приготовить из фасоли – Газета.uz

Фасоль может стать не только питательным гарниром, но и основой быстрого и вкусного салата, а также пикантного супа. Полезные и сытные блюда с фасолью — в подборке Zira.uz.

31 января 2020, 18:37   Общество  

«Газета.uz» совместно с сайтом Zira.uz представляет рецепты быстрых и вкусных блюд с фасолью.

Куриные ножки в сливочном соусе с красной фасолью


Ароматная тушеная курица в сливочном соусе с фасолью — сытное и вкусное блюдо для насыщенного обеда или ужина.

Суп с фрикадельками и красной фасолью


Питательный суп с фрикадельками и фасолью — идеальное горячее блюдо для зимних дней.

Салат с фасолью и сухариками


Салат с фасолью и сухариками понравится любой хозяйке, так как готовится он очень быстро, а вкус его просто бесподобен.

Красная фасоль тушеная с мясом и овощами


Тушеная фасоль с мясом и овощами — сытное блюдо, которое можно подать к домашнему обеду или ужину в качестве полноценного второго, не требующего гарнира.

Салат с консервированной фасолью и кукурузой


Огромное преимущество салата с фасолью — это возможность его очень быстро приготовить. Эдакий салат-выручалочка, который готовится за 15 минут.

Говядина тушеная с зеленой фасолью

Предлагаем приготовить отличное питательное и полезное блюдо — зеленую фасоль, тушеную с мясом.

Салат из фасоли, помидоров и зелени


Приготовить вкусный и полезный салат из фасоли можно очень быстро. Он сытный и может стать прекрасным ужином или гарниром к мясному блюду.

Подпишитесь на наш Telegram

Лобио из консервированной фасоли » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Это лобио можно приготовить всего за 30 минут. Оно не просто вкусное, оно незабываемо вкусное! Сегодня так захотелось чего-то необычного на ужин, а времени после работы, как всегда, в обрез. Небольшая инспекция запасов показала, что в доме есть две банки консервированной фасоли и орехи. А это значит, что блюдо почти готово 🙂
 

Домашние ели молча. Потом молча пошли за добавкой. Мне сначала показалось, что что-то не так с блюдом. А оказалось, мои были так заняты ужином, что забыли, как водится, дать шеф-повару обратную связь. Потом дочка, которая вообще не ест фасоль, сказала: «Это лобио… Я просто не могу…» — В смысле? — говорю, что не можешь? — «Не могу остановиться». Ну, а взрослая половина нашей ячейки под такое блюдо позволила себе немного красного вина. Отличное сочетание, я вам скажу! Когда мои обрели дар речи, все заслуженные комплименты были получены! Та-дам!!! Хватит риторики, вот рецепт 🙂

Ингредиенты:

Основа

консервированная красная фасоль2 банки по 450 мл

лук репчатый2 шт.

растительное масло6 ст. л.

томатная паста2 ст. л.

хмели-сунели1 ч. л.

кориандр молотый (по желанию)1 ч. л.

винный или бальзамический уксус1 ст. л.

Для заправки

грецкие орехи100 г

чеснок4-5 зубчиков

винный или бальзамический уксус1 ст. л.

зелень (кинза, петрушка, зеленый лук)

Число порций: 5Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Готовим заправку, измельчаем орехи

    На самом деле,  лобио можно сделать и без орехов. Но с ними, конечно,  вкуснее.  Есть два варианта,  выбирайте на свой вкус. Орехи можно измельчить очень мелко в блендере,  почти в ореховую пасту. Мне очень нравится этот вариант. Второй вариант —  потолочь орехи скалкой.  В этом варианте в лобио будут встречаться кусочки орехов, что тоже не может не нравиться.

  • Шаг 1: Добавляем чеснок

    Выдавливаем чеснок через пресс.

  • Шаг 3: Добавляем уксус

    Чеснок с орехами перемешиваем,  добавляем винный или бальзамический уксус. Перемешиваем заправку.

  • Шаг 4: Добавляем зелень

    Мелко режем зелень. В идеале,  конечно же,  кинзу. У меня была петрушка и зеленый лук.

  • Шаг 5: Режем лук

    Лук нужно порезать мелкими кубиками,  как обычно.

  • Шаг 6: Жарим лук

    Добавляем на разогретую сковороду растительное масло, выкладываем лук. На небольшом огне жарим лук около 10 минут. Нам не нужно,  чтобы лук горел и сильно поджаривался. В идеале —  чтобы он стал прозрачным от масла и слегка позолотился.

  • Шаг 7: Добавляем в лук томатную пасту

    Добавляем томатную пасту и жарим на медленном огне вместе с луком 3 минуты.

     

  • Шаг 8: Сливаем всю жидкость из банок с фасолью

    Открываем фасоль,  откидываем на дуршлаг.

  • Шаг 9: Добавляем фасоль

    Выкладываем на сковородку с луком фасоль. Добавляем любимые приправы —  хмели-сунели, кориандр.  В лобио обязательно должен быть кориандр, это правильно. Конечно,  он входит в состав хмели-сунели,  но мне всегда хочется добавить еще ложечку кориандра. Тушим три минуты  на медленном огне.

  • Шаг 10: Добавляем винный уксус и ореховую заправку

    Снимаем фасоль с огня, добавляем столовую ложку винного или бальзамического уксуса. С простым не пробовал — мне кажется,  лучше не стоит рисковать. Затем добавляем орехи с зеленью и аккуратно все перемешиваем. Даем настояться блюду минут 10,  чтобы вкусы и ароматы смешались. Подавать  можно и теплым,  и холодным.  Вот такое лобио из консервированной фасоли. Если честно,  мне оно нравится даже больше ресторанного. Приятного аппетита!

     

По заказу от дочки пришлось через день опять это лобио делать. Только в запасе уже не было консервированной фасоли в собственном соку, была фасоль в томатном соусе. Я решил перемолоть орехи и чеснок в блендере, получилась ореховая паста. С учетом того, что фасоль была более жидкой и к ней добавлена ореховая паста, блюдо получилось совсем другое, ближе к тому, которое готовят в ресторанах. Тоже очень вкусно, попробуйте такой вариант.

Красное-белое. Какие постные блюда можно приготовить из банки фасоли | Продукты и напитки | Кухня

Фасоль в слабом рассоле в консервированной банке, белая или красная — отличный источник растительных протеинов. Фасоль не слишком калорийна, всего 91 Ккал на 100 граммов. Но при этом она достаточно питательна, отлично утоляет голод. Банка фасоли это отличный ингредиент для быстрых блюд. Ее не нужно долго замачивать и варить, она уже готова к употреблению, ее можно очень быстро добавить в любой салат, чтобы он стал сытным, пропустить через блендер или мясорубку, чтобы сделать паштет или хумус, пасту для бутербродов. Так что тем, кто постится, неплохо иметь банку с фасолью в своем шкафу.

Делимся рецептами быстрых блюд из консервированной белой или красной фасоли.

Хумус из красной фасоли

Фото: Shutterstock.com/ AS Food studio
  • 1 банка консервированной фасоли
  • 3 зуб. чеснока
  • 2 ч. л. соуса тахини (кунжут, оливковое масло, пряности)
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • соль, черный перец, молотый кориандр

Шаг 1. Банку открыть, слить жидкость в отдельную тару.

Шаг 2. Фасоль выложить в миску, добавить тахину, чеснок, соль и пряности.

Шаг 3. Все перемешать, пюрировать блендером. Постепенно добавлять оливковое масло и лимонный сок.

Шаг 4. Довести до нужной густоты с помощью жидкости из банки.

Шаг 5. Нарубить зелень и посыпать хумус при подаче.

Лобио из красной фасоли

Фото: Shutterstock.com/ Ryzhkov Photography
  • 1 банка красной консервированной фасоли
  • 50 г грецких орехов
  • 1 красная луковица
  • ½ пучка кинзы
  • 2 зуб. чеснока
  • хмели-сунели
  • 1-2 ст. л. красного винного уксуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль и черный перец
Шаг 1. Орехи поджарить на сухой сковороде, остудить.

Шаг 2. Промыть кинзу, обсушить.

Шаг 3. Лук очистить, нарезать тонкими перышками, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Шаг 4. Открыть фасоль, слить жидкость в отдельную емкость.

Шаг 5. Добавить фасоль к луку, обжарить 5 минут, потом добавить немного жидкости из банки и потушить.

Шаг 6. Пока фасоль тушится, измельчить орехи, кинзу, раздавить чеснок прессом, все перемешать.

Шаг 7. Добавить к фасоли хмели-сунели и другие пряности, посолить по вкусу.

Шаг 8. Когда из фасоли выпарилась почти вся жидкость, добавить ореховую смесь, все перемешать.

Шаг 9. Добавить в лобио уксус, если нужно — сахар. Посолить и поперчить, если нужно. Подавать с зеленью, холодным или теплым.

Салат из белой фасоли

Фото: Shutterstock.com/ Goami
  • 1 банка белой консервированной фасоли
  • 1 красный болгарский перец
  • 2 огурца
  • 1 красная луковица
  • винный уксус
  • оливковое масло
  • черный перец и соль
Шаг 1. Банку фасоли открыть и слить жидкость. Выложить фасоль в салатницу.

Шаг 2. Репчатый лук очистить.

Шаг 3. Лук, огурцы и перец нарезать очень тонкой соломкой, заправить солью, сахаром, винным уксусом и оливковым маслом, добавить фасоль, перемешать.

Шаг 4. Убрать салат в холодильник на 20 минут, подавать охлажденным.

Рагу из овощей

Фото: Shutterstock.com/ AS Food studio
  • 1 банка консервированной красной фасоли
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 перо лука-порея
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 шт. лаврового листа
  • 3 горошины душистого перца
  • соль по вкусу
Шаг 1. Лук, лук-порей и сельдерей мелко нарезать, натереть морковь на крупной терке.

Шаг 2. Измельчить зелень.

Шаг 3. Обжарить лук, сельдерей и морковь на растительном масле.

Шаг 4. Банку фасоли открыть, жидкость слить. Фасоль добавить к овощам.

Шаг 5. Мелко нарубить чеснок, добавить к фасоли.

Шаг 6. Все посолить, поперчить, перемешать. Обжарить в течение 5-10 минут. Подавать с зеленью.

Майонез из фасоли

Фото: Shutterstock.com/ Lecker Studio
  • 1 банка консервированной белой фасоли
  • 2 ч. л. горчицы
  • 150 мл растительного масла
  • 3 ст. л. жидкости от фасоли
  • любимые пряности: белый и черный перец, паприка
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • соль
Шаг 1. Фасоль и небольшое количество жидкости из банки пробить в блендере, довести до состояния пюре.

Шаг 2. Добавить соль, сахар, пряности, горчицу и сок.

Шаг 3. Влить тонкой струйкой растительное масло, взбивая при этом смесь.

Шаг 4. Довести до нужной консистенции, добавив еще масла, если нужно. Довести до нужного вкуса, добавив специи.

Мексиканский острый суп

Фото: Shutterstock.com/ Jiri Hera
  • 1 банка красной консервированной фасоли
  • 1 банка резанных томатов в собственном соку
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • растительное масло
  • перчик чили
  • зира
  • черный молотый перец
Шаг 1. Мелко нарезать лук, натереть морковь. Обжарить овощи.

Шаг 2. Фасоль пропустить через мясорубку, добавить к овощам. Обжарить.

Шаг 3. Переложить поджарку в кастрюлю, добавить к ней томаты, потомить.

Шаг 4. Добавить перчик, другие пряности.

Шаг 5. Развести горячей водой или овощным бульоном, добавить кукурузу, отцеженную от жидкости из банки.

Шаг 6. Извлечь перчик из кастрюли, посолить, нарубить зелень и посыпать суп перед подачей.

Макароны с фасолью

Фото: Shutterstock.com/ Igor Dutina
  • 300 г коротких макарон
  • 1 банка консервированной красной фасоли
  • 1 средняя морковь
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • копченая паприка
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло
  • петрушка и укроп
Шаг 1. Морковь почистить, натереть на терке, обжарить в растительном масле.

Шаг 2. Пока жарится морковь, отварить макароны.

Шаг 3. Добавить к моркови пряности, томатную пасту, все обжарить.

Шаг 4. Открыть банку фасоли, слить жидкость, добавить фасоль к моркови.

Шаг 5. Готовые макароны слить, разложить по тарелкам, сверху выложить соус из фасоли и моркови.

Шаг 6. Подавать с зеленью.

Вкусные блюда из фасоли — Zira.uz

Рецепты из фасоли специально для тех, кто выбирает блюдо для обеда или ужина.

Из фасоли получаются сытные блюда, в первую очередь благодаря большому содержанию в ней белка.

Куриные ножки в сливочном соусе с красной фасолью

Ароматная тушеная курица в сливочном соусе с фасолью – сытное и вкусное блюдо для насыщенного обеда или ужина.

Суп с фрикадельками и красной фасолью

Питательный суп с фрикадельками и фасолью – идеальное горячее блюдо для зимних дней. 

Салат с фасолью и сухариками

Салат с фасолью и сухариками понравится любой хозяйке, так как готовится он очень быстро, а вкус его просто бесподобен.

Красная фасоль тушеная с мясом и овощами

Тушеная фасоль с мясом и овощами – сытное блюдо, которое можно подать к домашнему обеду или ужину в качестве полноценного второго, не требующего гарнира.

Салат с консервированной фасолью и кукурузой

Огромное преимущество салата с фасолью — это возможность его очень быстро приготовить. Эдакий салат выручалочка, который готовится за 15 минут.

Говядина тушеная с зеленой фасолью

Предлагаем приготовить отличное питательное и полезное блюдо – зеленую фасоль тушеную с мясом.

Салат из фасоли, помидоров и зелени

Приготовить вкусный и полезный салат из фасоли можно очень быстро. Он сытный и может стать прекрасным ужином или гарниром к мясному блюду.

2 668

25 лучших рецептов фасоли — Любовь и лимоны

Не знаете, как использовать эту банку фасоли? Вы находитесь в правильном месте. Эти простые рецепты фасоли включают в себя что-то для всех — перец чили, тако и многое другое!

Судя по полкам продуктовых магазинов, мы все сейчас ищем хорошие рецепты фасоли. Я не знаю, каково это там, где вы находитесь, но в Чикаго трудно где-либо найти консервированную или сушеную фасоль. В результате нам с Джеком, возможно, пришлось посетить несколько дополнительных продуктовых магазинов, но в то же время я был рад видеть, что люди покупают бобы.Это фантастический источник растительного белка, клетчатки и других питательных веществ, они хранятся неделями и очень вкусны!

Более того, они невероятно универсальны. Разогрейте их на плите с солью и перцем и подавайте в качестве гарнира, превращайте их в пюре со сливочным соусом или соусом для пасты, добавляйте их в тако или запекайте в сытном вегетарианском пироге. Ваши варианты безграничны, но эти 25 простых рецептов фасоли — отличное место для начала.

Рецепты бобовых соусов

Соус из белой фасоли
Если у вас есть белая фасоль, оливковое масло и лимоны, вы можете приготовить этот пикантный соус в кратчайшие сроки! Мне нравится добавлять розмарин и базилик, чтобы сделать его более свежим, но если у вас их нет под рукой, замените те травы, которые у вас есть, или пропустите их.Он будет кремовым и ярким в любом случае.

Хумус
7 ингредиентов. 5 минут. 1 большая миска гладкого сливочного соуса! С точки зрения вкуса, текстуры и простоты хумус трудно превзойти.

Супы с фасолью и тушеные блюда

Легкое вегетарианское чили
Ни один список рецептов фасоли не будет полным без классического чили, приготовленного из фасоли и помидоров. Я приправляю свои соусом адобо из банки чипотлей в адобо. Он дымный, пикантный и так далее. штопать.хорошо!

Картофельный суп-пюре
В этом картофельном супе на растительной основе нет ни сливок, ни молочных продуктов. Вместо этого он получает свою утешительную кремовую текстуру от смешанного картофеля и белой фасоли!

Суп с жареным красным перцем
Жареный красный перец, морковь и фенхель придают этому яркому супу насыщенный цвет и аромат, а горсть смешанной белой фасоли делает его кремовую текстуру идеальной. Этот рецепт также находится на странице 203 кулинарной книги Love & Lemons.

Крем-суп из дикого риса
В этом питательном супе я использую белую фасоль двумя способами! Я оставляю немного цельного для сытной текстуры, а остальное смешиваю с кешью, пастой мисо и дижонской горчицей, чтобы сделать основу супа слегка сливочной и пикантной.

Суп из пастернака и белой фасоли с карри, , стр. 223 Поваренной книги «Любовь и лимоны»,
Можете ли вы догадаться, как этот суп приобретает бархатистую текстуру? Смешанная белая фасоль, конечно! Специи карри и яблоки подчеркивают сладкий ореховый вкус пастернака в этом простом, успокаивающем супе.

Tomatillo Zucchini White Bean Chili, страница 99 Love and Lemons Every Day
Этот пикантный томатилло чили — один из моих самых любимых рецептов фасоли! Это непревзойденный перец чили из белой фасоли со сливочным вегетарианским бульоном, ярким от сока лайма.

Овощной суп с лапшой в спирали
В этом забавном варианте классического супа минестроне я заменяю цуккини и сладкий картофель в спирали на макароны. Если у вас нет спирализатора, нарежьте овощи кубиками.Все равно будет вкусно!

Риболлита (тосканский суп из белой фасоли)
Не бросайте черствый хлеб на прилавок! Вместо этого добавьте его в кастрюлю с бульоном из белой фасоли, чтобы приготовить риболлиту, гибкую, питательную итальянскую классику.

Рецепты пасты и фасоли

Веганская паста со сливками
Подвинься, макароны с сыром! Банка белой фасоли смешивается с ярким ореховым соусом, таким же сочным и сливочным, как приготовленный из сыра, сливок или масла.

Веганский салат с макаронами
Маленькая темно-синяя фасоль делает этот яркий и соленый салат из макарон достаточно сытным, чтобы его можно было съесть отдельно!

Спагетти и фрикадельки
Иногда ничего, кроме домашней миски со спагетти и фрикадельками, не годится. Я делаю сытные дымчатые вегетарианские шарики из черной фасоли и грибов и выкладываю их на макароны с большой ложкой домашнего томатного соуса. Поверьте, вы не пропустите мясо!

Тальятелле с помидорами и зеленью
В этой тальятелле используется несколько ингредиентов из кладовой – консервированные помидоры, макароны, морковь, лук-шалот и фасоль каннеллини – но она все равно получается острой, насыщенной и сытной.Это также находится на странице 95 The Love & Lemons Cookbook.

Рецепты фасоли в чашке

Чаша для риса с манго и имбирем
В этом рецепте я использую классическое сочетание фасоли и риса в совершенно новом направлении. Я приправляю их хрустящими овощами, сливочным авокадо, нарезанным кубиками манго и острым соусом из тамари-лайма. Совок маринованного имбиря берет все это сверху.

Чаша Будды
Я делаю эту яркую миску с бобами мунг, но в крайнем случае можно использовать и французскую зеленую чечевицу.Они добавляют веса этой смеси овощей и коричневого риса, а соус тахини с куркумой наполняет все это ярким вкусом.

Тарелка с коричневым рисом и фасолью адзуки
Фасоль адзуки — это маленькие красные бобы с насыщенным, ореховым и слегка сладковатым вкусом. Они делают это питательное сочетание хрустящих овощей, красной фасоли и риса уникальным и вкусным, но если вы не можете их найти, не стесняйтесь использовать вместо них черную фасоль.

Чаша для буррито с портобелло
Смешайте черную фасоль или фасоль пинто с нарезанными чипотле из банки с перцем чипотле в соусе адобо, и у вас получится самая вкусная чаша для буррито.Я люблю подчеркивать их дымный вкус шариком сладкой и острой ананасовой сальсы.

Простая миска с сладкой картошкой и лебедой
Если у вас в кладовке есть зерно, овощи и консервированная или сушеная фасоль, вкусная миска всегда будет рядом. Здесь я комбинирую киноа, нут и жареный сладкий картофель, чтобы приготовить простой ужин в будний день, но здесь подойдет почти любая смесь зерновых, бобовых или овощей. Просто добавьте большую дольку лимона и наслаждайтесь!

Рецепты основных блюд с фасолью

Уютный веганский пирог с грибами и белой фасолью, стр. 141 книги «Любовь и лимоны каждый день»
Тимьян, грибы и фасоль каннеллини являются главными ингредиентами этой домашней пикантной начинки для пирога.Вкусно под рассыпчатой, слоеной корочкой, но я так люблю эту начинку, что с удовольствием съела бы тарелку сама по себе!

Ризотто с белой фасолью и лебедой
Кто сказал, что для приготовления нежного ризотто со сливками вам понадобится сыр или сливки? В этой веганской версии из The First Mess Cookbook киноа заменяется традиционным рисом, а насыщенная кремовая текстура получается, как вы уже догадались, из смешанной белой фасоли.

Пицца со шпинатом и артишоками
Эта пицца со шпинатом и артишоками воплощает в себе все, что вам нравится в классическом соусе (сливочный! Вкусный!), но она намного легче! Его сливочный соус представляет собой пикантную смесь артишоков, лимона и белой фасоли.

Вегетарианские тако
Поджарьте любые овощи, которые у вас есть под рукой, смешайте их с черной фасолью и начините ими лепешки для легкого и полезного ужина в будний день. Этот рецепт включает острый соус из авокадо, но если у вас нет авокадо под рукой, мой сливочный соус чипотле будет не менее вкусным.

Картофель фри с перцем чили
Что может быть приятнее острого вегетарианского чили? Горячий вегетарианский перец чили поверх сладкого картофеля фри! Это сочетание A+ само по себе, но острый йогуртовый соус, хрустящая капустная капуста и/или маринованный красный лук действительно выводят его на новый уровень.

Вегетарианские энчилады с черной фасолью
Черная фасоль, зеленый лук и жареный мускатный орех — одна из самых простых и вкусных начинок для энчилады. Сверните их в лепешки и полейте соусом с копченой энчиладой, и вы не сможете насытиться! Этот рецепт также находится на странице 259 кулинарной книги Love & Lemons.

Дополнительные основы кладовой

Если вам нравятся эти рецепты фасоли, ознакомьтесь с этими обзорами рецептов, удобных для кладовой:

Рецепты фасоли: чили с фасолью пинто

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут Общее время

2 : 30 минут

Порции от 6 до 8

Этот простой рецепт чили — один из наших любимых рецептов фасоли! Готовится быстро и хорошо замораживается.

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 банка (14 унций) жареных на огне помидоров
  • 1/2 чашки вареной фасоли пинто, высушенной и промытой
  • 1 1/2 чашки вареной фасоли, высушенной и промытой
  • 1 чашка воды или бульона
  • 3 перца чипотле из консервированных чипотлей в адобо, нарезанных кубиками, плюс 3 столовые ложки соуса*
  • 1 стакан зерен кукурузы, свежих или замороженных
  • ½ чайной ложки морской соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка сока лайма, плюс дольки для подачи
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и перемешайте. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, 5 минут, затем добавьте чеснок и красный перец. Перемешайте и готовьте до мягкости, от 5 до 8 минут, убавляя огонь по мере необходимости.

  • Добавьте помидоры, фасоль, воду, чипотле, соус адобо, кукурузу, соль и немного перца. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут, периодически помешивая, пока перец чили не загустеет.

  • Добавьте сок лайма и приправьте по вкусу.Подавайте с желаемой начинкой.

* Перец чипотле различается по степени остроты, поэтому, если вы чувствительны к специям, начните с меньшего количества. Если вы любите острое, добавьте больше по вкусу. Если ваш перец чили слишком острый, добавьте больше сока лайма и немного оливкового масла, чтобы смягчить его.

Легкий вегетарианский рецепт чили — Любовь и лимоны

Познакомьтесь с лучшим вегетарианским рецептом чили, который я когда-либо пробовал! Перец чипотле в соусе адобо и запеченные на огне помидоры придают ему восхитительный дымный оттенок.

Этот вегетарианский перец чили идеален для комфорта в холодную погоду.Как только температура начинает падать, я начинаю хотеть всевозможных уютных рецептов. Лазанья, макароны с сыром, баклажаны, пармезан, что угодно. Но, хотя я люблю все эти вещи, иногда я хочу по вечерам получать удовольствие от еды с минимальными усилиями. Вот тут-то и пригодится этот простой вегетарианский рецепт чили.

Как и любой хороший вегетарианский чили, он сытный, согревающий, дымный и острый. Сделанный из небольшого списка ингредиентов в кладовой, он содержит огромное количество овощей, но он настолько вкусный, что понравится даже любителю мяса (просто спросите Джека!).Чтобы сделать это, вам нужно всего лишь несколько минут практической подготовки. Затем дайте ему закипеть самостоятельно — вы можете вернуться через 30 минут, чтобы приготовить вкусный вегетарианский ужин с чили.

Полезный и вкусный, это отличный рецепт для насыщенных будних вечеров, игрового дня или в любое время, когда вам хочется чего-нибудь уютного. Наслаждаться!

Ингредиенты для вегетарианского рецепта чили

Мой вегетарианский рецепт чили наполнен основными ингредиентами чили: луком, чесноком, красным болгарским перцем, пинто и фасолью, лаймом, оливковым маслом, солью и черным перцем. Я также добавляю зерен кукурузы для яркого эффекта. Свежая или замороженная кукуруза работает одинаково хорошо, добавляя желтые пятна и немного хруста.

Затем, вместо обычных нарезанных кубиками помидоров, я добавляю нарезанных кубиками жареных на огне помидоров. Основной продукт на моей кухне, я всегда выбираю его в первую очередь, когда использую в рецепте нарезанные кубиками помидоры. У них такой же концентрированный томатный вкус, но они также придают неотразимую копченость всему, что вы готовите, что действительно восхитительно в этом рецепте чили на растительной основе.

Наконец, вместо порошка чили я использую консервированный перец чипотле в соусе адобо . Они очень дымные, острые и пикантные, что делает их чертовски хорошей тарелкой вегетарианского чили. Если вы никогда не использовали их раньше, вы можете найти их в мексиканском отделе большинства продуктовых магазинов. Используйте любые остатки в моем любимом соусе чипотле, бутербродах барбекю или бургерах с черной фасолью!

После того, как вы подготовите ингредиенты, приготовить этот рецепт очень просто! Просто обжарьте лук, чеснок и перец, добавьте остальные ингредиенты и варите, пока чили не загустеет до желаемой консистенции.Завершите это большим количеством лайма и приступайте к делу!

Храните остатки в холодильнике до 4 дней (со временем они становятся вкуснее!), или заморозьте их еще дольше. Чтобы узнать больше идей для ужина, который можно приготовить в морозильной камере, ознакомьтесь с этим постом!

Советы по подаче вегетарианского чили

Моя любимая часть приготовления вегетарианского чили — это добавление начинки! Мне особенно нравится этот рецепт с ложкой греческого йогурта или крема из кешью, чтобы охладить жар от копченых чипотлей.Мне нравится заканчивать его маринованным луком, нарезанным чили и кинзой. Не стесняйтесь проявлять творческий подход к начинке: тертый сыр, сметана, маринованные халапеньо, авокадо, гуакамоле или обугленные кукурузные зёрна будут великолепны.

Наслаждайтесь тарелкой этого чили в чистом виде или сочетайте его с чипсами из тортильи, кукурузным хлебом или запеченным сладким картофелем для более сытного обеда. Или, чтобы весело перекусить в игровой день, положите его на дольки сладкого картофеля, чтобы приготовить картофель фри из сладкого картофеля с чили!

Вариации рецепта Easy Vegetarian Chili

Мне нравится этот рецепт в том виде, в котором он написан, но если вы особенно любите чили, измените его по своему вкусу! Вот несколько простых вариантов:

  • Используйте свои любимые бобы. Я готовлю по этому рецепту все, от черной фасоли до нута, и всегда получается великолепно. Используйте свою любимую фасоль (или то, что есть у вас в кладовой) вместо пинто и/или фасоли. Вы также можете приготовить бобы с нуля вместо использования консервированных.
  • Добавьте дополнительные овощи. Вы любите вегетарианский чили? Добавьте стебель сельдерея или моркови в кастрюлю вместе с луком.
  • Специи на ваш уровень. Перец чипотле в соусе адобо может различаться по степени остроты, поэтому, если вы чувствительны к специям, начните с меньшего количества, чем указано в рецепте.Вы всегда можете добавить больше!

Как вам вегетарианский перец чили? Дай мне знать в комментариях!

Другие любимые рецепты супов

Если вы любите этот вегетарианский чили, попробуйте один из следующих вкусных супов:

Easy Vegetarian Chili

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

2 Общее время:

2 минут

Порции от 6 до 8

Вам понравится этот простой вегетарианский рецепт чили! Он без глютена, без йогурта или сметаны сверху, он также веганский.

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 банка (14 унций) жареных на огне помидоров
  • (14 унций) банка красной фасоли, высушенная и промытая
  • 1 (14 унций) банка фасоли пинто, высушенная и промытая
  • 1 чашка воды или бульона
  • 3 перца чипотле из консервированных чипотлей в адобо, нарезанных кубиками, плюс 3 столовые ложки соус*
  • 1 чашка кукурузных зерен, свежих или замороженных
  • ½ чайной ложки морской соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка сока лайма, плюс дольки для подачи
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне .Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и перемешайте. Готовьте, пока лук не станет прозрачным, 5 минут, затем добавьте чеснок и красный перец. Перемешайте и готовьте до мягкости, от 5 до 8 минут, убавляя огонь по мере необходимости.

  • Добавьте помидоры, фасоль, воду, чипотле, соус адобо, кукурузу, соль и немного перца. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут, периодически помешивая, пока перец чили не загустеет.

  • Добавьте сок лайма и приправьте по вкусу.Подавайте с желаемой начинкой.

* Перец чипотле различается по степени остроты, поэтому, если вы чувствительны к специям, начните с меньшего количества. Если вы любите острое, добавьте больше по вкусу. Если ваш перец чили слишком острый, добавьте больше сока лайма и немного оливкового масла, чтобы смягчить его.

 

Рецепт соуса из белой фасоли — Любовь и лимоны

Вам понадобится всего 4 ингредиента и 5 минут, чтобы приготовить этот сливочный соус из белой фасоли! Подается с чипсами из лаваша и овощами, это вкусная закуска или закуска.

Если у вас на кухне есть фасоль каннеллини, оливковое масло и лимон, вы уже на пути к приготовлению соуса из белой фасоли по этому рецепту. Мой совет? Действуй! Он готовится за считанные секунды в чаше кухонного комбайна, и это очень вкусно. Лимонный сок и цедра наполняют его ярким ароматом, оливковое масло добавляет насыщенности, а белая фасоль смешивается с гладким кремовым совершенством. Как только он окажется у вас под рукой, вы обнаружите, что зачерпываете его морковными палочками и чипсами из лаваша, намазываете его на бутерброды, насыпаете в тарелки или (как я) едите его ложкой из холодильника! Поверьте мне, вы хотите попробовать этот рецепт как можно скорее.

Варианты рецепта дип-соуса из белой фасоли

Мне нравится этот простой лимонный дип-соус из белой фасоли в том виде, в котором он написан, но не стесняйтесь использовать его как чистый холст! Вот несколько моих любимых вариаций:

  • Приготовьтесь! Мне нравится этот свежий поворот! Мне нравится смешивать базилик и розмарин, но другие свежие травы, такие как эстрагон, петрушка, тимьян, мята, укроп или зеленый лук, тоже подойдут. Прекрасным дополнением станут сушеные прованские травы.
  • Пройдите чесночный маршрут. Добавьте 1 зубчик чеснока в кухонный комбайн вместе с другими ингредиентами или используйте жареный чеснок! Для этого отрежьте 1/4 дюйма от верхушки головки чеснока. Положите его срезом вверх на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Заверните чеснок в фольгу и запекайте от 40 до 60 минут при температуре 350°С или до тех пор, пока зубчики чеснока не станут золотисто-коричневыми и нежными. Дайте ему немного остыть, а затем добавляйте в соус по 1 зубчику за раз, смешивая по вкусу.
  • Приготовьте фасоль самостоятельно. Если у вас есть время, приготовление фасоли того стоит. Вы можете усилить их вкус, варя их с луком, чесноком, травами или сушеным перцем чили, и вы можете контролировать их конечную текстуру. Для этого рецепта я люблю готовить их, пока они не станут очень мягкими и почти не развалятся. Слейте воду и дайте им немного остыть, прежде чем смешивать соус, но не выбрасывайте жидкость из фасоли! Используйте его вместо воды в этом рецепте, чтобы добавить восхитительную глубину вкуса.

Как подавать соус из белой фасоли

Этот рецепт соуса из белой фасоли — фантастическая закуска для вечеринки! Когда я принимаю гостей, я часто подаю его со свежими овощами, крекерами и багетом как часть загруженного сырного блюда.

Но поскольку этот рецепт очень прост в приготовлении, он также отлично подходит для повседневного употребления. Держите его под рукой, чтобы перекусить овощами и чипсами из лаваша, намазать его на вегетарианский бутерброд, добавить в лаваш с хрустящим запеченным фалафелем или добавить в любую зерновую миску для дополнительного белка.

Другие любимые рецепты дип-соусов

Если вам нравится соус из белой фасоли, попробуйте один из следующих простых рецептов дип-соусов:

Тогда вы найдете здесь еще больше вкусных закусок!

Соус из белой фасоли

На 4 порции

Этот простой рецепт соуса из белой фасоли отличается гибкостью, полезностью и вкусом! Подавайте его в качестве закуски или наслаждайтесь им в качестве закуски с чипсами из лаваша и свежими овощами.

  • 1 1/2 чашки приготовленных бобов каннеллини, слить воду и промыть
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки лимонной цедры
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 19/2 Чайная ложка морской соли
  • Свежемольный черный перец
  • 2 до 4 столовых ложек воды, если это необходимо
Свежие травы, необязательно, но предложены:
  • 2 столовые ложки разорваны свежие листья базилика
  • 2 чайные ложки свежие листья розмарина
  • В кухонном комбайне смешайте фасоль каннеллини, оливковое масло, лимонный сок и цедру, чеснок, соль и перец, пока они не смешаются.При работающем кухонном комбайне медленно добавляйте воду и взбивайте до получения однородной массы. При желании добавьте свежие травы.

  • Подавать с овощами или питой.

Риболлита — рецепт тосканского супа из белой фасоли

Если вы ненавидите выбрасывать черствый хлеб, этот рецепт риболлиты для вас! Это вкусный вегетарианский тосканский суп из белой фасоли, заправленный кубиками хлеба.

Рецепт этого тосканского супа из белой фасоли вырос из нового увлечения Джека на выходных: выпечки хлеба.За последние несколько недель он приготовил действительно вкусную фокаччу и несколько буханок чиабатты, которые, должен вам сказать, были очень впечатляющими. Раньше у меня была идея, что для приготовления деревенского хрустящего хлеба потребуются дровяные печи и другое не бытовое оборудование. Это не так. Ингредиенты просты, но требуют присмотра за детьми после обеда. Замесите, сложите, подождите, отдохните… повторите… еще примерно 15 раз.

После всей этой тяжелой работы, когда через несколько дней последний кусок чиабатты стал несвежим, я не мог бросить его.Хотя я обычно говорю о том, что мое кулинарное вдохновение исходит от того, что я нахожу на фермерском рынке, бывают случаи, когда идеи приходят из-за того, что я не хочу тратить впустую ингредиенты, которые кто-то сделал (или вырастил) с любовью.

Хлеб был слишком твердым для панцанеллы, так что его не было. К счастью, есть суп, который любит черствый, как камень, хлеб — риболлита.

Рецепт тосканского супа из белой фасоли Ингредиенты

Риболлита — это тосканский суп из белой фасоли, приготовленный из остатков овощей и загущенный вчерашним (или в нашем случае много -дневной выдержки) хлебом.Моя версия начинается с лука, моркови, помидоров, белой фасоли, розмарина и капусты. Я нарезаю оставшийся хлеб кубиками и добавляю его ближе к концу, готовя густой и сытный тосканский суп из фасоли – идеальный вариант для холодного осеннего вечера.

Советы по тосканскому супу из фасоли

  • Используйте то, что есть в вашей кладовой. Тосканский суп из белой фасоли — один из моих любимых рецептов, так что используйте то, что есть под рукой. Если у вас нет свежих помидоров, замените их 1 чашкой консервированных помидоров, нарезанных кубиками.Нет свежего розмарина? Используйте сушеный или варите суп с веточкой свежего тимьяна. Если у вас нет капусты, пропустите ее или добавьте любую листовую зелень, которая у вас есть. Замените консервированную фасоль вареной сушеной или, чтобы получить дополнительный аромат умами, приготовьте суп на медленном огне с кожурой пармезана. Этот рецепт является гибким, поэтому вы действительно не ошибетесь.
  • Сделайте хлеб с нуля. Если вы хотите приготовить этот тосканский суп с нуля, с хлебом и всем остальным, я рекомендую использовать этот рецепт хлеба без замеса. Даже если вы новичок в хлебопекарне, он получается вкусным, с золотистой корочкой и мягкой внутренностью, перед которым невозможно устоять в первый день и который идеально подходит для этого супа, когда он черствеет.
  • Остатки вкусные. По этому рецепту риболлиты получается около трех больших порций, но в следующий раз обязательно удвою. Остатки были восхитительны для обеда на следующий день, и я только хотел, чтобы у меня было больше!

Другие любимые рецепты супов

Если вам нравится этот тосканский суп из белой фасоли, попробуйте один из следующих вкусных рецептов супа:

Или найдите 25 моих любимых рецептов супов здесь!

Ribollita — Тосканский белый бобовый суп

автор: Jeanine Donofrio

Тип рецепта: суп

Кухня: итальянский

  • 2 столовые ложки Оливковое масло
  • 1 небольшой лук, нарезанный
  • 3 морковь
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного розмарина
  • 2 гвоздики чеснока, Minced
  • 3 средних рома или виноградных помидоров, нарезанные навалом
  • ½ чайной ложки красного перца хлопья
  • 2 столовые ложки белого вина
  • 1½ чашки приготовленные каннуллини фасоли, осушенные и промывание
  • 4 чашки овощного бульона
  • 3 больших листа капусты лацинато, тонко нарезанных, без грубых стеблей
  • 4 толстых ломтика черствого хлеба чиабатта, нарезанного кубиками
  • бальзамического уксуса, для сбрызгивания
  • ¼ чашки тертого сыра пармезан, свежей морской соли и по желанию

    9 904 молотый черный перец
    1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, щепотку соли и перца и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавьте морковь, розмарин и чеснок. Готовьте еще около 4 минут, при необходимости уменьшив огонь, чтобы чеснок не подгорел.
    2. Добавьте помидоры, хлопья красного перца и еще несколько щепоток соли и перца. Готовьте, часто помешивая, около 15 минут или пока помидоры не станут мягкими и сочными. Добавьте вино и дайте ему потушиться, около 1 минуты.
    3. Добавьте фасоль, а затем добавьте овощной бульон.Тушите, пока морковь не станет мягкой, от 30 до 35 минут, периодически помешивая.
    4. Когда морковь станет мягкой, добавьте капусту, нарезанный кубиками хлеб и немного бальзамического уксуса. Варите еще несколько минут, пока капуста не завянет.
    5. Приправьте по вкусу и подавайте горячим в больших тарелках. При желании посыпьте сверху свежим пармезаном.
    Удвойте этот рецепт, чтобы сделать большую партию. Храните остатки в холодильнике до двух дней.

    Свежие помидоры можно заменить примерно 1 чашкой консервированных помидоров, нарезанных кубиками.

    3.4.3177


    30+ лучших рецептов фасоли | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

    Острый салат из трех бобов чили

    Этот салат из фасоли воспевает все смелые вкусы острого перца чили, которым мы наслаждаемся в холодные месяцы года.Три вида фасоли смешаны с заправкой из томатной пасты и масла, пропитанного специями (что придает салату удивительную глубину вкуса). Добавьте ложку сметаны в охлажденный салат, чтобы приглушить остроту.

    Получите рецепт: Острый салат из трех бобов чили

    Бургеры из черной фасоли

    Ри говорит: «До встречи с мужем я была вегетарианкой.На нашем скотоводческом ранчо я не готовлю много постных блюд, но это мне все равно нравится». И легко понять почему: сытная черная фасоль, порошок чили, острый соус и плавленый сыр. Мм!

    Получите рецепт: Бургеры из черной фасоли

    Суп из морской фасоли

    Этот сытный и сытный суп из белой фасоли приобретает фирменный вкус благодаря добавлению ветчины.Приготовьте фасоль с двумя рульками, чтобы придать ей глубокий пикантный вкус дыма.

    Получите рецепт: Суп из морской фасоли

    Буррито с говядиной и фасолью

    Что делать с банкой пережаренных бобов? Готовьте буррито, конечно же! Ри легко приготовить на скорую руку — они готовы всего за 35 минут.

    Получите рецепт: Буррито с говядиной и фасолью

    Цветная капуста и фасоль чили

    Этот вегетарианский чили с фасолью на голову выше остальных — то есть на головку цветной капусты! Используйте терку, чтобы сделать крошку из цветной капусты, и добавьте ее в течение последних 10 минут приготовления, чтобы приготовить чили с фасолью, который обладает всеми вашими любимыми вкусами, а также дополнительным зарядом питательных веществ!

    Получите рецепт: Цветная капуста и фасоль чили

    Классический хумус

    Хумус должен быть одним из наших любимых способов использовать консервированный нут.Просто дайте им прокрутиться в кухонном комбайне вместе с несколькими другими продуктами из кладовой и холодильника, и вы получите полезный и вкусный соус или сэндвич. Легкий!

    Получите рецепт: Классический хумус

    Салат из трех бобов

    Идеальный гарнир ко всему, от запеченной курицы до стейков на гриле, простой бобовый салат от Джеффа готовится всего за 20 минут.И, благодаря яркой зеленой фасоли, белой фасоли каннеллини и красной фасоли, он также выглядит великолепно.

    Получите рецепт: Салат из трех бобов

    Лепешки с тунцом, белой фасолью и оливками

    Даже если ваша кладовая практически пуста, у вас, вероятно, есть рецепт для этих суперпростых и особенных лепешек.Сочетание вяленых томатов и уксуса придает фасолевой пасте пикантный землистый вкус, который отлично сочетается с салатом из тунца и оливок. Это идеальный большой перекус или небольшой прием пищи. Или попробуйте намазку на ваши любимые крекеры.

    Получите рецепт: Из кладовой: лепешки с тунцом, белой фасолью и оливками

    Паста со сливочной белой фасолью

    Когда вам нужно быстро и сытно поесть из кладовой, сочетание макарон и бобов всегда будет хорошим выбором.Взгляд Джады на это сытное и семейное блюдо? Много итальянских ароматов от хлопьев красного перца, тимьяна и копченого проволоне или моцареллы.

    Получите рецепт: Паста со сливочной белой фасолью

    Суп из черной фасоли

    Простой рецепт супа из черной фасоли от Ри требует сушеных бобов, но готовится быстро благодаря использованию мультиварки.Не нужно замачивать фасоль на ночь — цикл скороварки сделает всю тяжелую работу за вас.

    Получите рецепт: Суп из черной фасоли

    тушеная фасоль

    Вы будете поражены тем, насколько ароматны эти бобы каннеллини; помимо фасоли, соли и перца вам понадобится всего 5 дополнительных ингредиентов.

    Получите рецепт: тушеная фасоль

    Лаваш из нутовой шаурмы с заправкой из хумуса и укропа

    Посыпанный специями и обжаренный до идеальной хрустящей корочки, нут является естественной заменой в этих шаурмах, вдохновленных Средиземноморьем.Для подхода «приготовь один раз, съешь дважды» превратите любые остатки в салат с шаурмой из нута: выложите овощи с жареным нутом и посыпьте ложками заправки из хумуса и укропа.

    Получите рецепт: Лаваш из нутовой шаурмы с заправкой из хумуса и укропа

    Пережареные бобы

    Этот полезный рецепт идеально подходит для вашего следующего ужина в стиле техас-мекс.Возьмите эту банку фасоли пинто в задней части вашей кладовой и смешайте ее с несколькими другими распространенными ингредиентами, и вы мгновенно получите пережаренные бобы, приготовленные с нуля.

    Получите рецепт: Пережареные бобы

    Тосканский суп из фасоли

    Ри превращает скромную консервированную фасоль в достойный еды суп с добавлением нескольких ароматных ингредиентов: чеснока, белого вина, свежих трав и паремсана.

    Получите рецепт: Тосканский суп из фасоли

    Салат с сальсой из фасоли пинто

    Превратите консервированную фасоль во всеобщий любимый гарнир (или ароматное вегетарианское основное блюдо), смешав ее с кукурузой, сладким перцем и помидорами, а затем посыпав быстрой заправкой из чеснока, лайма и порошка чили.

    Получите рецепт: Салат с сальсой из фасоли пинто

    Брауни из черной фасоли

    Забудьте о дополнительных питательных веществах — черные бобы делают эти пирожные очень насыщенными и пышными! Они были рассмотрены фанатами Food Network более 100 раз, и один фанат даже сказал: «Мои мальчики любят эти пирожные с черной фасолью больше, чем мои традиционные пирожные».

    Получите рецепт: Брауни из черной фасоли

    Запеченная фасоль по-итальянски

    Джада придает печеной фасоли итальянский оттенок, готовя ее с панчеттой, чесноком и бальзамическим уксусом.

    Получите рецепт: Запеченная фасоль по-итальянски

    Салат из нута

    Секрет салата Рэйчел в том, чтобы равномерно нарезать сельдерей, лук и болгарский перец.Это обеспечивает сбалансированный вкус каждого кусочка (и привлекательную презентацию). Подавайте это блюдо вместе с куриными или свиными отбивными или с зеленью салата.

    Получите рецепт: Салат из нута

    Тако с острой фасолью

    Эти ароматные бобовые тако не оставят вас равнодушными.Damaris использует несколько смелых ингредиентов, чтобы гарантировать максимальную вкусноту: тмин, паприка, кайенский перец и жареные на огне помидоры.

    Получите рецепт: Тако с острой фасолью

    Тосканский соус из фасоли

    Как и хумус, этот соус из фасоли легко приготовить всего из нескольких ингредиентов.Однако вкус совершенно другой. Эта версия бобов каннеллини основана на итальянских ароматах, таких как чеснок, розмарин и измельченные хлопья красного перца.

    Получите рецепт: Тосканский соус из фасоли

    Мексиканская многослойная запеканка из фасоли

    Фасоль богата клетчаткой и белком, вкусная, с плавленым сыром.Приготовленное в микроволновке всего за 10 минут, это быстрое и простое блюдо понравится всем.

    Получите рецепт: Сырная запеканка из тортильи из цуккини

    Фасолевый суп с беконом

    Готовы поспорить, что большинство (если не все) ингредиентов для приготовления этого сытного супа уже есть на вашей кухне.Просто обязательно планируйте заранее, если вы используете сушеные бобы; вам нужно будет замочить их на ночь.

    Получите рецепт: Фасолевый суп с беконом

    Тосканская фасоль с тунцом

    Думаете, у вас ничего нет под рукой, чтобы приготовить вкусный ужин? Если у вас есть консервированная фасоль и тунец, вам повезло; Вы можете приготовить это быстрое и легкое (но полностью сытное) блюдо.

    Получите рецепт: Тосканская фасоль с тунцом

    Хрустящий нут

    Когда вы ищете что-нибудь перекусить, нут может и не подойти, но должен.С небольшим количеством оливкового масла и соли (и некоторое время в духовке) они становятся хрустящими, хрустящими, аппетитными закусками. Лучше всего, они хороши для вас!

    Получите рецепт: Хрустящий нут

    Буррито со сладким картофелем и черной фасолью

    Молли использует банку черных бобов, чтобы увеличить объем этих вкусных вегетарианских оберток.Они добавляют белок и клетчатку и прекрасно сочетаются с ароматами Tex-Mex, которые она добавляет в буррито.

    Получите рецепт: Буррито со сладким картофелем и черной фасолью

    Три чили с фасолью и говядиной

    Этот большой объем чили с говядиной и фасолью рассчитан на 8 порций, так что он идеален, если вы хотите приготовить один раз и съесть два.

    Получите рецепт: Три чили с фасолью и говядиной

    Приправа из четырех бобов

    Перец Peppadew делает этот салат из фасоли очень вкусным.Вам нужно всего несколько, чтобы добавить приятный взрыв вкуса. Нам нравится красочная смесь из четырех бобов, которую Гай использует для этого блюда, но если у вас их нет, вы можете использовать все, что есть под рукой.

    Получите рецепт: Приправа из четырех бобов

    Чили Фасоль

    Приготовление бобов чили от Ри требует времени (сушеные бобы необходимо замочить на ночь, чтобы они стали мягче), но они того стоят.Их дымный аромат идеально сочетается со свиными отбивными или курицей-гриль, и их можно легко бросить в кастрюлю с супом или чили, чтобы добавить дополнительный аромат.

    Получите рецепт: Чили Фасоль

    Макароны с фасолью и беконом

    Фасоль и бекон хорошо сочетаются не только с печеными бобами.Здесь они смешаны с нежными макаронами и яркими сочными помидорами для быстрого и сытного блюда.

    Получите рецепт: Макароны с фасолью и беконом

    Ковбойские бобы

    Не дайте себя одурачить этим быстрым гарниром; бобы очень вкусные благодаря нарезанным кубиками чоризо и перцу халапеньо.Гарантированно станет семейным фаворитом!

    Получите рецепт: Ковбойские бобы

    Маринованная белая фасоль

    Чтобы придать аромат обычной консервированной белой фасоли, мы начинаем с медленного размягчения чеснока в оливковом масле.Затем мы добавляем больше ароматических веществ, таких как розмарин и лимонная цедра, чтобы еще больше настоять масло. Брошенные в эту ароматную ванну со свежей петрушкой и помидорами, фасоль можно подавать с чем угодно или с чем угодно, включая поджаренные ломтики багета или крекеры на закуску, а также зелень салата и хрустящие овощи (и банку тунца или немного вареного курица) для быстрого обеда. В качестве бонуса фасоль будет храниться в холодильнике до четырех дней.

    Получите рецепт: Маринованная белая фасоль

    Бульонные бобы Mix-and-Match

    Эти успокаивающие бобы бесконечно адаптируются благодаря простой замене ингредиентов, которые уже есть в вашей кладовой.Начните с одной из классических комбинаций вкусов, представленных ниже, затем дайте волю своему воображению и поэкспериментируйте с собственными вариациями. Как бы вы их ни готовили, бобы становятся лучше примерно через день после замачивания в кулинарном соке, так что вы будете рады, что приготовили большую партию. Ешьте их с хлебом или лепешками или подавайте с рисом, посыпав сверху кусочком вареной курицы или рыбы, чтобы получить более сытное блюдо.

    Получите рецепт: Бульонные бобы Mix-and-Match

    Легкий карри с фасолью

    Фасоль часто упускают из виду (если только вы не готовите чили).Не пропускайте их! Они питательны и так же универсальны, как и другие, более популярные бобы. Они также прекрасно сочетаются с этим простым вегетарианским карри, в котором порошок карри и тыквенные специи заменяют длинный список отдельных специй. Обязательно обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета — этот шаг добавляет глубины вкуса.

    Получите рецепт: Легкий карри с фасолью

    Салат с фасолью BLT

    Все вкусы классического сэндвича BLT объединяются в этом сытном бобовом салате.Домашняя заправка с травами и майонезом добавляет свежести, а хрустящий бекон и гренки — приятной хрустящей корочки. Это отличный способ использовать фасоль в летнем салате, которым вы захотите наслаждаться круглый год.

    Получите рецепт: Салат с фасолью BLT

    Фасоль пинто в медленноварке

    Если вам еще предстоит готовить фасоль с нуля и у вас есть мультиварка, то этот рецепт для вас! Он поставляется вместе с ингредиентами из кладовой, требует минимальной подготовки, а благодаря мультиварке вы будете вознаграждены пухлыми, идеально нежными бобами практически без ручного труда.(Фасоль также подойдет сюда.) Приправленная теплыми специями и маринованным перцем халапеньо, она станет отличным гарниром. Или подавайте их с рисом или с теплыми лепешками в качестве еды.

    Получите рецепт: Фасоль пинто в медленноварке

    50 лучших рецептов фасоли – Пара поваров

    Фасоль дешевая, полезная и вкусная: и есть так много способов ее использовать! Вот лучшие рецепты фасоли для включения их в вашу повседневную жизнь.

    У вас есть банка бобов, но вы не знаете, как их использовать? Мы здесь, чтобы помочь! Есть так много способов использовать бобы, чтобы приготовить еду. Они дешевые, полезные и вкусные (при правильном приготовлении). Так же, как чечевица и нут, фасоль — это бобовые, и это отличный способ добавить растительный белок и клетчатку в свой рацион.

    Как я могу использовать банку фасоли? Так много способов! В приведенных ниже рецептах используется черная фасоль, фасоль пинто, фасоль обыкновенная и белая фасоль практически всеми способами, которые вы только можете себе представить:

    • Супы и рагу


    • Pizzas
    • Chili Chili
      POOT PIE
    • Фаршированный сладкий картофель и кабачки
    • Начос и жареный картофель

    45 рецептов — это слишком много? Потому что, когда мы начали копать, мы нашли для вас целую сокровищницу рецептов фасоли.

    Примечание: Нут или нут считаются бобами, но у нас есть для них отдельный список рецептов! Перейти к 25 любимым рецептам из нута.

    А теперь… наши лучшие рецепты фасоли!

    Первое место в наших рецептах фасоли:   Классический фасолевой суп! Фасоль и морская фасоль плавают в пикантном, дымном бульоне из жареных на огне помидоров, который имеет правильную глянцевую текстуру. В нем используется консервированная фасоль, но на вкус она кипела весь день.Каждая шелковистая, дымчатая ложка – это кусочек рая.

    Получить рецепт

    Этот быстрый рецепт черной кубинской фасоли использует консервированную фасоль в качестве ярлыка: но они полны большого вкуса! Они на вкус так же хороши, как ресторанный стиль.

    Получить рецепт

    Первый в наших рецептах фасоли: этот полезный перец чили! Почему бы не использовать сразу три вида фасоли? Этот включает черную, пинто и фасоль.Подавайте с домашним кукурузным хлебом. (Еще один замечательный перец чили? Наш лучший вегетарианский перец чили.)

    Получить рецепт

    Забудьте о гамбургерах, когда у вас есть бургер из черной фасоли! Этот наполнен специями и сладким картофелем, а затем покрыт острым майонезом.

    Получить рецепт

    Ничего себе, это все, что мы можем сказать об этом рецепте энчиладас из черной фасоли! Это один из самых популярных рецептов на основе растений… когда-либо .Тортильи обернуты вокруг черной фасоли и вегетарианской начинки, сочащейся ароматом, и все это залито пикантным домашним соусом энчилада. На вкус даже лучше, чем выглядит!

    Получить рецепт

    Эти тако наполнены нашими 5-минутными черными бобами, быстрой начинкой для тако, которая наполняется ароматом всего за несколько минут. Посыпьте его лучшими начинками для тако: кукурузой, авокадо, маринованным луком и посыпьте сыром фета.Если у вас есть время, добавьте соус с лаймом и кинзой.

    Получить рецепт

    Один из самых классических рецептов фасоли, салат из фасоли, любимый всеми на обед и пикник! В этом есть пинто, фасоль и острая заправка.

    Получить рецепт

    Где здесь прячутся бобы? В нашем лучшем рецепте супа из дикого риса используется белая фасоль для добавления белковой начинки: их также смешивают, чтобы сделать кремовую основу.Это любимец фанатов! (Еще один суп с добавлением белой фасоли: картофельно-кукурузный суп.)

    Получить рецепт

    Этот испанский рис с фасолью является основным блюдом в кладовой, которое подходит как для здорового веганского и вегетарианского ужина, так и для сытного гарнира! Приправленный сальсой и соусом адобо, испанский рис наполнен острым жареным красным перцем, фасолью и зеленью кинзы. Вы не сможете перестать его есть!

    Получить рецепт

    Черная фасоль добавляет протеина в сальсу, делая ее более сытной! Этот рецепт сальсы из черной фасоли похож на пико-де-гальо со свежими помидорами, лаймом и кинзой.Идеально подходит для погружения! (Добавьте кукурузу к этой черной фасоли и кукурузной сальсе.)

    Получить рецепт

    Рецепт полезного супа из тортильи, который имеет такой ароматный вкус, что вам может показаться, что он варился весь день! Он наполнен черной фасолью, кукурузой и соусом адобо, а сверху посыпан хрустящими полосками тортильи. (Аналогичный рецепт супа: Суп из черной фасоли и жареных помидоров.)

    Получить рецепт

    Этот салат из черной фасоли идеально приправлен тмином, чесноком и яблочным уксусом, а также смешан с цветным сладким перцем и рисом.Он хорошо сохраняет и идеально подходит для того, чтобы сделать вперед.

    Получить рецепт

    Встречайте нашу новую очень любимую закуску: хрустящие жареные черные бобы! Вы знаете хрустящий жареный нут? Эти хрустящие соленые кусочки стали популярными в качестве здоровой закуски. Так почему бы не попробовать ту же идею с черной фасолью? Приготовьте большую порцию, и вы влюбитесь в эту неотразимую хрустящую закуску на растительной основе.

    Получить рецепт

    Этот гарнир в латинском стиле включает черную фасоль, перемешанную с рисом и зеленым сладким перцем, приправленную тмином, лаймом и кинзой.Приготовьте рис на плите или используйте Мгновенный горшок для автоматического приготовления.

    Получить рецепт

    У этого пирога внутри сытная белая фасоль! Начинка состоит из пикантного соуса с картофелем и морковью, с жареным луком-шалотом и белой фасолью. Он покрыт невероятно слоеным тестом. (Попробуйте со сливочным маслом: уютный вегетарианский горшечный пирог.)

    Получить рецепт

    Черная фасоль — идеальное дополнение к кесадилье! Эта вегетарианская кесадилья включает черную фасоль, сладкий картофель, шпинат и клейкий сыр.(Добавьте авокадо в эту кесадилью Chipotle с авокадо.)

    Получить рецепт

    Лучшая фасоль — домашняя пережаренная фасоль! Текстура и вкус НАМНОГО лучше, чем у консервированных: они маслянистые и сливочные. Кроме того, они полезнее, чем консервированные, и веганские!

    Получить рецепт

    Подача фасоли на тостах делает их едой! Этот простой и изысканный рецепт сочетает в себе белую фасоль с чесноком, брокколи рабе и сыром пармезан.

    Получить рецепт

    Эти энчилады очень нравятся публике; это один из наших любимых рецептов вегетарианского ужина! Начинка включает черную фасоль, сладкий картофель, сальсу-верде и клейкий сыр. (Или попробуйте это: вегетарианские энчилады на сковороде.)

    Продолжить чтение

    Фасоль – сытная начинка для салатных рулетиков! Эти пикантные вегетарианские роллы имеют начинку из черных бобов чипотле и украшены острой сальсой из манго и гуакамоле!

    Продолжить чтение

    Еще один любимый рецепт фасоли: начос! Фасоль — идеальная начинка для начинки: из фасоли пинто готовят быстро обжаренную начинку для этих жареных начос.Или попробуйте добавить черную фасоль в наши начос Tater Tot или мексиканские начос с жареным рисом.

    Получить рецепт

    Этот рецепт чили из черной фасоли содержит свежие манго для придания сладости! С оттенком лайма и оттенком душистого перца это уникальный вариант стандартного напитка. (Также попробуйте: Quinoa Vegan Chili.)

    Продолжить чтение

    Рецепт этой мексиканской пиццы включает пережаренные бобы пинто со сливками, сыр Монтеррей Джек, помидоры, кукурузу и кинзу.Идеальное блюдо, когда вы не можете выбрать между итальянской и мексиканской кухней!

    Получить рецепт

    Нужен рецепт уютного супа? В этот входят цельнозерновой фарро, белая фасоль и брюссельская капуста! Он полон вкуса и красочных овощей для повышения иммунитета. (Еще один суп с фасолью: попробуйте сытный суп из батата и капусты.)

    Получить рецепт

    Этот соус из пережаренных бобов представляет собой здоровую альтернативу традиционному сырному соусу! Это растительное (веганское) блюдо, приготовленное из пережаренных бобов, специй и начинки из сальсы.Используйте консервированные жареные бобы или наши легкие пережаренные бобы быстрого приготовления.

    Получить рецепт

    Эти запеченные в духовке флауты наполнены пикантной пережаренной фасолью и сырной начинкой! Подобно такитос, их можно приготовить из муки или кукурузных лепешек.

    Продолжить чтение

    Этот вегетарианский рецепт с красной фасолью и рисом — вкусное и недорогое блюдо из ингредиентов, доступных в большинстве супермаркетов! Пикантный и богатый питательными веществами, он полон красной фасоли, бобовых и каджунских специй.(Также попробуйте вегетарианский гамбо с красной фасолью.)

    Продолжить чтение

    Дал макхани — традиционное индийское блюдо, приготовленное из черной чечевицы, черных бобов, сливочного масла и сливок. Эта версия полна вкуса и немного легче, чем большинство, благодаря использованию молока вместо сливок!

    Получить рецепт

    Черная фасоль дополняет этот картофель фри, превращая его в здоровое блюдо.Эти безумно вкусные дольки сладкого картофеля украшены фасолью, сальсой, кремом из тмина и лайма и сыром фета.

    Получить рецепт

    Этот рецепт фасоли скрывает белую фасоль, которую добавляют в сырный соус, чтобы сделать его сливочным! Сладкий картофель, начиненный брокколи и сырным соусом, станет легким ужином в будний день.

    Получить рецепт

    Этот рецепт мексиканского сырного соуса идеально подходит для развлечения.Начинка представляет собой смесь фасоли пинто и специй, которую выливают в сковороду, покрытую липким сыром. Подавайте с чипсами из тортильи!

    Получить рецепт

    Шакшука — блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из стран Ближнего Востока и Средиземноморья. Этот рецепт включает белую фасоль и фету и подходит как вегетарианский поздний завтрак или рецепт ужина!

    Получить рецепт

    Фасоль в рецепте печенья? О, да! Это печенье с черными бобами — полезный десерт с шоколадным вкусом и сытным вкусом.

    Получить рецепт

    Подвинься, хумус! Этот соус из белой фасоли с чесноком и травами — вкусный и полезный рецепт соуса, который понравится всем. Подавать с овощами или чипсами из лаваша.

    Получить рецепт

    Уникальная альтернатива классическому рецепту салата из фасоли! Этот пикантный каджунский салат представляет собой зерновой салат с неожиданной ноткой: булгур, кукуруза и фасоль приправлены свежим орегано и приправой каджун.

    Получить рецепт

    Этот суп с любовью называют «пицца-суп» из-за его сытного итальянского вкуса! Готовый всего за 30 минут, этот тосканский суп включает белую фасоль, капусту, копченую паприку и фенхель.

    Получить рецепт Тыква

    Деликата становится все более популярной благодаря быстрому приготовлению и сладкому вкусу (как у сладкого картофеля!). Здесь он фарширован черной фасолью и рисом, чтобы сделать его вкусным основным блюдом, и покрашен глазурью чипотле.

    Получить рецепт

    Полента на гриле идеально хрустящая! Подавайте его с белой фасолью, приправленной розмарином, и помидорами, чтобы получить восхитительное итальянское основное блюдо.

    Получить рецепт

    Этот ароматный и простой рецепт мексиканской киноа вдохновлен мексиканскими вкусами, включая черную фасоль, кукурузу, помидоры и приправу фахита. Его легко приготовить и он идеально подходит для обеда.

    Получить рецепт

    Вот простой способ приготовить черную фасоль с кинзой, чесноком и жидкостью из банки с фасолью! Подавайте его вместе с рецептом скрамбл из тофу, чтобы создать идею для завтрака на растительной основе.

    Получить рецепт

    Почему бы не сделать из фасоли рецепт неряшливого Джо без мяса? Эти быстрые и легкие веганские Sloppy Joes одновременно острые, сладкие и пикантные! Начинка состоит из фасоли пинто и фасоли.Подавайте с острым салатом.

    Получить рецепт

    Черная фасоль служит начинкой для этих разноцветных вертушек! Эти мексиканские вертушки — быстрый и простой рецепт обеда, они яркие и полны полезных овощей, приправленных тмином и порошком чили. Окунитесь в сальсу для победы!

    Получить рецепт

    Фасоль в рецепте пасты? Белая фасоль помогает добавить белка в эти вегетарианские ригатони! Эта простая паста также наполнена питательной зеленью, лимоном и небольшим количеством сыра пармезан.(Еще одна паста с белой фасолью: Рецепт пасты Джемелли с помидорами.)

    Получить рецепт

    Попробуйте эти вегетарианские фейта! Они настолько вкусные и сытные, что понравятся всем за столом: даже любителям мяса! В этом рецепте фахита используются наши любимые овощи фахита, обжаренные в духовке и приготовленные на плите, с фасолью пинто, приготовленной в ароматном фахита-соусе.

    Получить рецепт

    Этот сытный рецепт риболлиты представляет собой восхитительное тосканское овощное рагу из белой фасоли с овощами и хлебом.Это уютная идея для веганского и вегетарианского ужина.

    Получить рецепт

    Начос в средиземноморском стиле с использованием белой фасоли вместо черной! Эти греческие начос со свежими овощами и сливочным соусом из кинзы пикантны и на 100% состоят из растений.

    Получить рецепт

    И последнее, но не менее важное: сочетание всеми любимой пасты! Эта мексиканская лазанья — идеальный рецепт здорового ужина: она состоит из слоев лапши для лазаньи, кукурузы и черных бобов и обладает пикантным вкусом.

    Получить рецепт

    Как приготовить сушеную фасоль

    Лучше использовать консервированную фасоль или сушеную фасоль? Это не имеет значения: вы можете использовать любой из них во всех этих рецептах! Преимущество приготовления сушеных бобов в домашних условиях заключается в том, что они имеют более плотную текстуру и улучшенный вкус. Но мы часто используем консервированную фасоль в наших рецептах, так как это очень быстро и просто. В наши дни вы можете найти множество брендов, которые предлагают банки или картонные коробки, не содержащие BPA.

    Мы обнаружили, что лучший способ приготовления сушеных бобов — в кастрюле быстрого приготовления! Готовит ОЧЕНЬ быстро: всего 1 час.Но если у вас нет скороварки, вы можете использовать наши методы приготовления на плите или в жаровне.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Этот простой рецепт черной фасоли использует консервированную фасоль в качестве ярлыка: но они полны большого вкуса! Вот как приготовить черную фасоль и рис по-кубински.


    • 1 ½ чашки измельченной сладкой желтой луковицы (около 1 крупной луковицы)
    • 1/2 зеленого сладкого перца
    • 6 зубчиков чеснока
    • 1/4 перца халапеньо
    • 2 столовые ложки соленого масла (вместо оливкового масла для веганов)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 банки черных бобов по 15 унций (или 3 чашки приготовленных черных бобов)
    • 1 чайная ложка тмина
    • 2 чайные ложки орегано
    • 1 ¼ чайной ложки кошерной соли
    • Свежая кинза, для украшения
    • 1 чашка сухого белого или коричневого длиннозернистого риса для подачи*

    1. Приготовьте рис, используя наш метод приготовления риса в горшочке или Как приготовить рис на плите.
    2. Измельчите лук и перец (мелкими кубиками). Измельчите чеснок.
    3. У перца халапеньо удалите жилки и семена и измельчите его.
    4. Используйте сито, чтобы слить черную фасоль в стеклянную мерную чашку, сохранив жидкость из банки. (Не нужно смывать.)
    5. В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и оливковое масло. После растапливания добавьте лук, болгарский перец, перец халапеньо и чеснок. Готовьте 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и слегка не подрумянится.Добавьте фасоль, тмин, орегано и кошерную соль и перемешайте. Добавьте ½ стакана жидкости из черной фасоли. Варить 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.
    6. Нарежьте кинзу для украшения. Подавайте черную фасоль теплой с рисом и украсьте нарезанной кинзой.
    • Категория: Основное блюдо
    • Способ приготовления: на плите
    • Кухня: Кубинская кухня

    35 рецептов скромной фасоли

    Будучи вездесущими, как рис, среди многих кухонь, фасоль, тем не менее, имеет тенденцию быть невоспетыми героями.Может быть, они просто слишком обыденны, слишком крестьянские, чтобы когда-либо полностью избавиться от своего скромного образа. И это нормально, потому что, какими бы обычными они ни были, их питательный профиль, их универсальность, их невероятное разнообразие вкусов и текстур и даже их радуга цветов и узоров прочно заняли свое место в мировом списке основных продуктов питания. И, при небольшом внимании и надлежащем уходе, они могут быть эффектны в огромном ассортименте блюд. Здесь мы собрали коллекцию из 35 наших лучших рецептов фасоли, включая супы и тушеные блюда, салаты, жареные бобы и многое другое, и все они готовы убедить вас в том, что «горка фасоли» на самом деле волшебное место, чтобы быть.

    Если вы не ищете конкретный рецепт как таковой, но хотите расширить свои знания о приготовлении фасоли, вы можете обратиться к нашему руководству по фасоли или нашему учебнику по приготовлению сушеной фасоли (да, вы захотите чтобы посолить воду для варки бобов.)

    Основы фасоли

    Черные бобы ленивого повара

    Вики Васик

    Многие из нас предполагают, что «ленивая еда» и улучшенный вкус, который вы получаете от сушеных бобов, являются взаимоисключающими, потому что вы должны потратить все это время на замачивание, верно? Что ж, оказывается, это не всегда так; на самом деле, если вы используете черную фасоль, пропуск замачивания на самом деле приведет к улучшению вкуса.Это означает, что вы можете приготовить это простое блюдо из черной фасоли всего за пару часов. Просто сварите на медленном огне сушеные черные бобы с ароматными свойствами раздавленного чеснока, половинки лука и целого апельсина, затем дайте им увариться и подавайте к рису с небольшим количеством свежей кинзы.

    Быстрая и простая скороварка с черной фасолью и чоризо

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Даже с нашим ленивым рецептом не обойтись без двух долгих часов кипячения, чтобы размягчить эти жесткие маленькие бобы, если только у вас нет скороварки.Этот чудо-гаджет сократит время приготовления всего до 40 минут. Здесь мы используем чоризо, чтобы быстро усилить вкус: сначала вытапливаем его жир, чтобы настоять блюдо, затем добавляем оставшиеся ингредиенты и готовим при высоком давлении, пока бобы не станут мягкими и кремообразными.

    Легкая французская чечевица с чесноком и травами

    Вики Васик

    Немногие блюда приносят столько удовольствия, как правильно приготовленная тарелка французской чечевицы. Приготовление чечевицы в хорошо приправленной воде вместе с ароматными добавками, такими как чеснок, лук и сельдерей, а также с пакетиком трав гарантирует, что каждая маленькая бобовая будет вкусной сама по себе, а обогащение всего маслом и уксусом служит только для позолоты. лилия.Мы действительно не можем не подчеркнуть, насколько важно мелко нарезать овощи, которые смешиваются; есть что-то такое приятное в том, чтобы все было размером с чечевицу.

    Идеальные жареные бобы

    Робин Ли

    Слишком многие люди знакомы только с консервированной версией жареных бобов. В этом удобстве нет ничего постыдного, но домашнюю жареную фасоль настолько легко приготовить, что вам может быть трудно вернуться, как только вы попробуете ее. Варите фасоль с луком и зеленью до тех пор, пока они не станут мягкими, затем обжаривайте их в горячем жире, растирая, пока не получите желаемую консистенцию — гладкую или крупную.Фасоль пинто традиционна, но мы рекомендуем попробовать эту технику и с черной фасолью, каннеллини и нутом.

    Пряные веганские жареные бобы

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Несмотря на то, что во многих рецептах жареных бобов используется сало для получения жира (и, черт возьми, они хороши в этом смысле), жареные бобы легко веганизировать. Когда вы меняете растительное масло, вам нужно будет добавить пару дополнительных ингредиентов для придания вкуса, например, халапеньо и чипотле в адобо. Вы можете варить фасоль на плите, разогревать ее в скороварке или даже использовать консервированную в крайнем случае.

    Лучшие бобы для барбекю

    Этот рецепт требует немного времени, потому что в нем используются сушеные бобы. Обязательно замочите бобы в подсоленной воде, чтобы они не лопнули и придали им более кремовую текстуру. Медленно увариваемый соус придает глубокий и сложный аромат барбекю, а нежные сливочные бобы дополняют его. Получить рецепт » [Фото: Джошуа Боусел]. Джошуа Бусел

    Чтобы получить отличные бобы для барбекю, не экономьте на приправах или времени приготовления. Мы начинаем с обжаривания бекона, затем используем жир для обжаривания ароматных ингредиентов.После этого добавляются бобы (Great Northern или Navy, а также пегая лошадь), плюс кетчуп, уксус, горчица, коричневый сахар, мед, патока, приправа для барбекю и острый соус, и все это кипит в течение нескольких часов, чтобы дать вкусы углубляются. Если вы хотите добавить немного рваной свинины, это точно не помешает.

    Красная фасоль с рисом по-новому Орлеански

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Для блюда с удивительным количеством вкуса красная фасоль и рис в новоорлеанском стиле имеют удивительно простой список ингредиентов.Помимо колбасы андуй и копченой рульки, у вас может быть даже большая часть продуктов, которые входят в рецепт, под рукой. Это классический рецепт по самой классической причине: это вкусно!

    Дымчатые бобы для барбекю

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Удваивая фразу «сделано для остатков», эти бобы используют все остатки копченого мяса, которые у вас есть под рукой, и на следующий день они на вкус так же хороши, как и свежие с плиты. Они могут немного отличаться от фасоли для барбекю, к которой вы привыкли, поскольку на самом деле они не такие сладкие, как обычные сорта.Вместо сильного удара патоки они получают много вкуса от теплой смеси специй из паприки, тмина и черного перца и немного земляной глубины от сушеного чили.

    Frijoles Charros (Фасоль пинто по-мексикански с беконом и чили)

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Выбросьте все свои другие рецепты фасоли пинто; они вам больше не понадобятся. Хотя этот рецепт некоторые назвали бы «невероятно» вкусным, он также оказался довольно простым, и единственный настоящий ключ к нему — жареные на огне помидоры.Если вы не можете найти их в консервах, достаточно просто обжечь их самостоятельно прямо над газовым пламенем, грилем или жаровней. Если вы когда-нибудь ломали голову над тем, что взять с собой на ужин, это ваш ответ.

    Салаты

    Салат из быстромаринованной белой фасоли и салата фета в стаканчиках

    Мэтью и Эмили Клифтон

    Сливочно-белая фасоль каннеллини, используемая в этом салате, действует как губка для винегрета, который приобретает некоторую терпкость как от лимонного сока, так и от красного винного уксуса, и немного сладости от меда.Фасоль смешивается с прохладным огурцом, солеными оливками, сочными помидорами и соленой фетой, и все становится немного свежим благодаря нарезанному базилику и петрушке. А салатные чашки просто делают его забавным!

    Салат с лососем и фасолью

    Вики Васик

    В то время как все, кажется, очень любят лосося, также кажется, что все забывают, что вареная рыба — отличный способ ее приготовить, и этот салат иллюстрирует, насколько универсальным может быть лосось-пашот. Нарезанный крупными кусками, он смешивается с нарезанным кубиками сельдереем, фенхелем и рукколой, и все это заправляется легким соусом винегрет с добавлением укропа.

    Салат из фасоли с радиккио, редисом, маринованным луком и миндалем Маркона

    Вики Васик

    Из фасоли можно приготовить удивительно легкую и питательную основу для салата, но лучше всего она работает, когда вы смешиваете ее с большим количеством контрастных текстур и вкусов. Этот салат сочетает в себе нежную вареную фасоль (любую на ваш выбор) с острой, пряной редькой, хрустящим миндалем Маркона, горькой рукколой, острым быстромаринованным красным луком, острым зеленым луком и тонной свежей петрушки. Благодаря взаимодействию всех этих компонентов для заправки не требуется ничего, кроме простого винегрета.

    Греческий салат из масляной фасоли с помидорами, укропом и орегано

    Греческий салат из фасоли с помидорами, укропом и орегано. Дженнифер Олвера

    Вдохновленный gigantes plaki , запеченной фасолью в греческом стиле, этот салат комнатной температуры использует уксусную томатную заправку, приправленную укропом, петрушкой, орегано и щепоткой корицы, чтобы покрыть мягкую сливочную масляную фасоль. Обычно мы предпочитаем использовать свежие травы, когда это возможно, но этот рецепт на самом деле требует специфического вкуса сушеного орегано — вы можете заменить его свежим, но вам, вероятно, потребуется использовать примерно в два раза больше.

    Теплый салат из гигантской фасоли по-испански с копченой паприкой и сельдереем

    Эта закуска в испанском стиле готовится менее чем за 5 минут, но она обладает серьезным вкусом. Нежные сливочные бобы лимы покрыты оливковым маслом первого отжима, хересным уксусом и щепоткой копченой паприки. Получите рецепт » [Фото: J. Kenji López-Alt]. Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Если вы начнете с качественной, вареной и консервированной крупной фасоли, вы сможете приготовить этот салат, идеально подходящий для тапас, за считанные минуты.Мы быстро разогреваем фасоль в соусе на основе томатной пасты, приправленном чесноком, луком-шалотом и копченой паприкой. Добавьте сельдерей для хруста и петрушку для бодрящей свежести и подавайте с ломтиками хорошего хрустящего хлеба.

    Готовый салат из нута с тмином и сельдереем

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Если вы работаете в офисе каждый день и отчаиваетесь из-за скудных вариантов обеда поблизости, сейчас самое время начать использовать салаты из нута, которые можно приготовить заранее: они недорогие, полезные и сытные, и они на самом деле улучшают вкус, когда сидят в холодильник.В этом простом веганском рецепте нут смешивается с сельдереем, луком-шалотом и петрушкой, и все это приправляется винегретом с ароматом тмина.

    Салат из нута с беконом, котихой и жареным чили

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Здесь наш нут сочетается с таким количеством ароматных ингредиентов — хрустящими кусочками бекона, почерневшим перцем чили, соленым сыром котиха и соком лайма — можно использовать консервированную фасоль, хотя сушеные обычно являются лучшим выбором. Это более сытный салат, который было бы здорово взять с собой в весенний поход.

    Салат из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Если все, что у вас есть (или все, на что у вас есть время), — это консервированный нут, но вы все еще хотите более интенсивный бобовый вкус, попробуйте обжарить его, что концентрирует его ореховый вкус и оставляет его немного хрустящим. Здесь мы смешиваем жареный нут с сырой капустой, смягченной оливковым маслом, и ярким соусом из вяленых томатов. Но то, что действительно делает салат, — это горсти — действительно, горсти — свежих трав.Мы используем полную чашку грубо нарезанной кинзы и листьев мяты на банку нута.

    Чили

    Острый перец чоризо с фасолью пинто

    Острый, уксусный и ароматный, этот быстрый рецепт чили основан на сыром чоризо в мексиканском стиле, который добавляет дополнительный вкус, потому что он уже насыщен ароматом. Немного рыбного соуса может показаться неуместным в чили, но это идеальная приправа для придания мясной глубины вашему рагу. Получить рецепт » [Фото: Дж.Кенджи Лопес-Альт]. Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Если вы конституционно или морально не против этой идеи, добавление фасоли к чили — хороший способ увеличить его объем и придать интересную сливочную текстуру, которая будет служить контрапунктом к мясу. В этом рецепте используется фасоль пинто, а также острый мексиканский чоризо (то есть не вяленый испанский сорт) и консервированные помидоры. Поскольку это должен быть быстрый рецепт, в основе лежит купленный в магазине порошок чили, а не домашняя паста чили — мы рекомендуем последний подход для нашего лучшего перца чили.

    Чили из рваной свинины в медленноварке с кнедликами из кукурузного хлеба

    Морган Айзенберг

    Сложный вкус этого перца чили из свиной лопатки и темно-красной фасоли обусловлен сушеными перцами анчо и Нью-Мексико, восстановленными в курином бульоне, а также неподслащенным какао-порошком, пивом, вустерширским соусом, тмином и помидорами. Мы готовим чили на медленном огне в течение шести часов, пока свинина не станет нежной и идеально измельчимой. Он украшен домашними кнедликами из кукурузного хлеба, которые готовятся на пару до легкого и пышного состояния прямо в мультиварке.

    Лучший белый перец чили с курицей

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Сделанный из белой фасоли Great Northern или темно-синей фасоли, зеленого перца чили и куриной грудки, этот перец чили неортодоксален даже по… ну, по неортодоксальным стандартам чили. Но где бы ни возникла идея, она чертовски вкусна. Мы используем смесь пряных халапеньо, фруктовых поблано и травянистых анахаймов, обжаренных с луком и чесноком, чтобы придать чили приятный аромат дыма. Пюрирование части белой фасоли придает кастрюле насыщенность и сливочный вкус.

    Веганский сладкий картофель и перец чили с двумя бобами и мамалыгой

    Кому нужна говядина, если у вас есть сладкий картофель и мамалыга, придающие вкус и текстуру? Они оба являются естественным дополнением к этому чили, в состав которого входят три разных вида перца, а также почки и черная фасоль. Получить рецепт » [Фото: J. Kenji Lopez-Alt]. Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Фасоль — это не проблема, если вы готовите вегетарианский перец чили. Лучшие версии уравновешивают бобы контрастными ингредиентами и содержат смелые ароматизаторы, заменяющие умами мяса.Здесь мы противопоставляем мягкость почек, черной фасоли и сладкого картофеля жевательности мамалыги. Апельсиновый сок и изюм придают фруктовые ноты, а веджимайт и соевый соус придают пикантность.

    Быстрый и легкий вегетарианский пирог тамале с корочкой из кукурузного хлеба с коричневым маслом

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Пирог тамале — это традиционное юго-западное блюдо из чили с запеченным сверху слоем кукурузного хлеба. В этой вегетарианской версии используется перец чили из фасоли, помидоров и небольшого количества сыра, а также зеленые оливки и множество трав, специй и свежих овощей.Сладкая корочка кукурузного хлеба с коричневым маслом включает халапеньо и зеленый лук для небольших карманов пикантного и острого вкуса.

    Скороварка с кусочками говядины и чили из фасоли

    Вики Васик

    Классический чили с фасолью и говядиной, приготовленный из коротких говяжьих ребрышек без костей. (Для версии, в которой вместо этого используется говяжий фарш, нажмите здесь.) Использование скороварки означает, что говядина станет полностью мягкой всего за час, а с добавлением супер ароматных ингредиентов, таких как шоколад, кофе и рыбный соус, аромат такой же глубокий и дымный, как и восхитительно пикантный.

    Рагу, супы и макаронные изделия

    Сытное рагу из черноглазого гороха с капустой и андуйем в одной кастрюле

    Нежная тушеная капуста сочетает в себе острую колбасу Андуй и хрустящую золотистую свиную грудинку. Получите рецепт » [Фото: J. Kenji López-Alt]. Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Капуста, черноглазый горох и колбаса — идеальные ингредиенты для сочетания, дополняющие друг друга как по вкусу, так и по текстуре. Этот простой рецепт с каджунским влиянием добавляет эти три блюда к обжаренному луку, зеленому болгарскому перцу и сельдерею — так называемая Святая Троица каджунской кухни — плюс лук-порей и халапеньо.Как и черная фасоль, черноглазый горох получается очень вкусным, если не лучше, если его не замачивать перед приготовлением.

    Традиционный французский кассуле

    Кассуле чрезвычайно прост. Он сделан из самых домашних ингредиентов, которые подняты до почти неприкасаемого уровня. Это то, что нужно начинающим поварам, которые хотят произвести впечатление. Получите рецепт » [Фото: J. Kenji López-Alt]. Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Если вы все еще боретесь с последними зимними муками, пусть это сытное французское рагу согреет вас в холодную ночь.Наш богатый, очень ароматный кассуле основан на версиях из Лангедока, региона Франции, где появилось это блюдо, и готовится из бобов каннеллини, колбасы, соленой свинины и курицы. Утка более традиционна, но она излишне дорогая, поэтому мы рекомендуем утиный жир, если вы пропустите его присутствие.

    Риболлита (сытная тосканская фасоль, хлеб и овощное рагу)

    Вики Васик

    Нужно вегетарианское рагу, чтобы продержаться до весны? Риболлита, густой тосканский овощной суп, обогащенный хлебом и фасолью, — вот ваш ответ. Изначально он был изобретен как способ использовать остатки минестроне.Вы можете использовать любые овощи, которые поразят ваше воображение, но темная, кудрявая капуста лацинато никогда не будет плохим выбором. Для разнообразия попробуйте вылить немного тушеного мяса на сковороду и приготовить из него овощной блин.

    Pasta e Fagioli (итальянский суп с фасолью и макаронами)

    Дэниел Грицер

    Pasta e fagioli — излюбленное старинное итальянское блюдо, которое не более чем перевод его названия — макароны и бобы, сваренные вместе в супе. Существует множество версий, сделанных по всей Италии, но в этой версии используются только эти два ингредиента плюс несколько основных ароматизаторов, а некоторые бобы пюрируются, образуя кремообразную жидкость для макарон и цельных бобов.Добавляйте кусочки макарон в каждую тарелку с супом по отдельности непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не промокли.

    Лучший суп минестроне

    Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Минестроне — это не столько рецепт, сколько своего рода кулинарный процесс, поскольку вы можете приготовить его из всего, что у вас есть под рукой. Рецепт, который мы предлагаем, является очень простой версией, но он дает вам представление о том, на что обращать внимание в каждом отдельном компоненте. Вам нужны нежные бобы, которые сохраняют свою структурную целостность, и вы хотите, чтобы ваши овощи были вкусными, но не до такой степени, чтобы распадаться на кашу.Один из лучших трюков, используемых в хорошем минестроне, — это добавление корки пармезана; это действительно добавляет много вкуса, поверьте нам.

    Скороварка Суп из черной фасоли с колбасой и сметаной с тмином и лаймом

    Вики Васик

    Есть пара трюков, которые делают этот суп из черной фасоли убийцей, но трюк номер один — это использование скороварки; суп, на приготовление которого, кажется, уйдет целый день, готовится всего за час. Добавление грибов кремини придает некоторую глубину, а сметана с тмином и цедрой лайма в довершение ко всему превращает отличный суп в необыкновенный.

    Паста с соусом из нута

    Этот сливочный веганский соус для пасты представляет собой разновидность традиционного супа Pasta e Fagioli. Фасоль смешивается со сливочным соусом, который покрывает лапшу, но не требует молочных продуктов. Получить рецепт » [Фото: Даниэль Грицер]. Вики Васик

    Этот рецепт меняет соотношение пасты и фаджоли — в первую очередь пасты со сливочным соусом из фасоли (здесь мы используем нут), приготовленной с маслом, чесноком и хлопьями красного перца. Поскольку рецепт настолько прост, с относительно небольшим количеством ингредиентов, использование сушеных бобов действительно стоит дополнительных усилий.Он также веганский, хотя немного тертого пармезана было бы желанным дополнением.

    Чечевица с ароматом тмина, колбасой и зеленью одуванчика

    Вики Васик

    Легкая еда на будний день, для которой используется только одна сковорода, чечевица с ароматом тмина готовится с помидорами и куриным бульоном, а затем в самом конце добавляется горькая зелень одуванчика, чтобы она увяла на жаре. Сосиски доваривают в тушеном виде, нарезают и подают сверху.

    Кремовая белая фасоль с панировочными сухарями ндуйя, капуста и гремолата

    Вики Васик

    Сливочное рагу из белой фасоли с увядшей капустой усиливает вкус пряной, причудливой ‘nduja , пастообразной салями , родом из Калабрии.И хотя аромат брожения и жгучий вкус колбасы отличают это блюдо от его аналогов, панировочные сухари гремолаты действительно превосходят его.

    и многое другое

    Фул Мудаммас (египетские бобы на завтрак с тахини)

    Макс Фальковиц

    Фул мудаммас — блюдо, которое обычно едят на завтрак, приготовленное из фасоли, тушенной с тахини, — это чистая ближневосточная и североафриканская комфортная еда. Эта египетская версия, вездесущая на улицах Каира, приправлена ​​чесноком, тмином и лимоном.Это очень быстро и просто, и это одно из немногих блюд, в котором консервированные бобы действительно работают лучше, чем их сушеные аналоги.

    Сырное пюре из белой фасоли с капустой, пармезаном и жареным яйцом

    Это блюдо удовлетворяет потребность в утешительной сливочности. Обжаренная капуста и пармезан придают ему аромат, а жидкий желток жареного яйца работает как соус. Получите рецепт » [Фото: J. Kenji López-Alt]. Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Мы любим хорошую миску крупы по утрам, но медленный процесс приготовления означает, что их довольно сложно приготовить.Кенджи чувствует то же самое, и он обнаружил, что пюре из белой фасоли с большим количеством сыра и сливок дает блюдо с такой же густой, приятной текстурой. Превратите его в полноценный завтрак, подав его с увядшей капустой и жареным яйцом — все это лучше покрыть жареным яйцом.

    Hobak Beombeok (корейский кабачок, сладкий картофель и каша из фасоли)

    Вики Васик

    Каша, богатая сладким картофелем, каштанами и кабачками, вкусная как в теплом виде, так и при комнатной температуре.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.