Содержание

Рецепт из моркови и мёда, который способен улучшить состояния кожи и работу кишечника

Одним из распространенных овощей, растущих повсеместно, является морковь. Этот корнеплод употребляется в пищу в сыром и вареном виде, из него делают морковный сок, добавляют при приготовлении первых и вторых блюд.

Самыми полезными свойствами обладает морковь, которую вытащили только что из грядки. Она выросла на вашем огороде и вы уверены, что при её выращивании в землю не попадали пестициды и химикаты.

Этот корнеплод богат клетчаткой, которая улучшает перистальтику кишечника, способствует нормализации стула, очищает кишечные стенки, стимулирует образование и выделение желчи. Морковь содержит провитамин А, который в присутствии жира превращается в организме человека в витамин А, так необходимый коже и глазам.

Кроме этого активного компонента морковь содержит витамины С, Е, К, РР, группы В, которые улучшают обмен веществ, стимулируют восстановительные химические процессы.

Вместе с витаминами и пищевыми волокнами при употреблении моркови в организм поступают калий, кальций, фосфор, цинк, марганец, железо. Минералы способствуют кроветворению, улучшают распределение кислорода по тканям, повышают иммунитет.

Еще в сырой моркови большое количество воды, которая участвует в водном балансе организма и улучшает работу кишечника. Сырая морковь полезна для восстановления нормального пищеварения, улучшения состояния кожи и зрения.

Применять следует морковь с небольшим количеством жира. Для этого лучше натереть корнеплод и капнуть на салат из моркови оливковым маслом. Помимо просто обычного салата из тёртой моркови, можно применять сочетание полезных продуктов, которые улучшат состояние метаболизма, и добавят энергии.

Сочетание сырой моркови с мёдом и растительным маслом позволит оптимально усвоиться всем полезным ингредиентам. После недельно использования в пищу салата значительно улучшится состояние кожи, пройдут проблемы с пищеварением. Данный салат поможет очистить кишечник, улучшит обмен веществ, что будет заметно по регулярному стулу и сиянию кожи.

Надо натереть на терке три среднего размера моркови, добавить чайную ложку мёда, пол чайной ложки растительного масла и немного поперчить красным перцем.

Вкушать данное средство надо каждое утро на завтрак, первые положительные изменения в самочувствии и  состоянии кожи появятся уже через 10 дней.

Сырую морковь не следует употреблять при расстройствах работы желудочно-кишечного тракта, наличии язв и эрозий в пищеводе, желудке и кишечнике. Не стоит есть часто морковь, если после её употребления появляется желтушность ладоней. Это говорит о том, что овощ плохо переваривается.

Наличие аллергии или пищевой непереносимости является противопоказанием к применению салата из свежей моркови. Если у вас нет противопоказаний, то морковь можно использовать в качестве продукта для приготовления салатов.

Чем полезна морковь И что можно из нее приготовить

Морковь — овощ, который есть в каждом доме. Ее употребляют вареной в супе или рагу; свежей в салате или овощной нарезке; даже в жидком виде — из сырой моркови готовят соки и смузи. «Хочешь вырасти — ешь морковку!» — говорили бабушки. И о пользе корнеплода вроде бы знают все. А в чем заключается эта польза? Давайте разбираться вместе.

История моркови

Морковь известна человеку давно: о ней 4000 лет назад упоминали в Афганистане и Индии. Но тогда она выглядела иначе — была не оранжевой, а белой, желтой или фиолетовой.

В Древнем Риме и Греции морковь считали деликатесом и подавали почетным гостям. В Европе морковь называли овощем процветания.

Известно около 60 ее сортов. А привычному оранжевому цвету мы обязаны селекционерам из Голландии. Именно они вывели этот сорт в XVI в.

Вершки или корешки

Морковь — кладезь витаминов. Сейчас чаще всего в пищу употребляют корешки, а вершки незаслуженно выбрасывают. Но так было не всегда. В древности ели именно ботву. А потом кто-то попробовал корешок и про вершки забыли на столетия.

Ботва, как и корнеплоды, содержит полезные для здоровья минералы и витамины, обладает остротой, которая делает вкус супов и вторых блюд пикантным.

Полезные свойства морковной ботвы давно применяют в народной медицине. В морковной ботве много:

  • клетчатки;

  • железа, цинка, марганца и витамина Е;

  • витамина В4 — холина;

  • хлорофилла.

Холин нормализует уровень глюкозы в крови. Снижает холестерин, очищает стенки сосудов. Улучшает память и отвечает за защиту нервных клеток организма.

Хлорофилл заживляет раны, выводит токсины из организма и насыщает энергией. Благотворно влияет на работу ЖКТ, нормализует работу гормонов. Морковная ботва укрепляет сосуды, тормозит развитие фиброза, снимает воспаления.

Но есть и противопоказания: морковную ботву не стоит употреблять тем, у кого проблемы с желудком.

Интересный факт

В Индии ботву добавляют в блюда как приправу. В Италии делают начинку для пирогов, в Германии — морковный кофе. В России из ботвы готовили ботвинью — холодный суп на основе кваса. Или начинку для блинов: смешивали ботву с вареным яйцом. Добавляли в запеканки, зеленые салаты, варили чай.

В пищу лучше употреблять молодую ботву. Ее надо замочить в холодной воде, а чтобы убрать горечь, ошпарить кипятком.

Полезные свойства моркови

Морковь питает организм, наполняет его витаминами и минералами. Нормализует химический баланс. Употребление корнеплодов практически не приносит вреда, их включают в каждый диетический стол.

Каротин, который в большом количестве содержится в моркови, благотворно влияет на зрение. Помогает работе щитовидной железы, печени и почек. Повышает иммунитет и устойчивость организма к инфекциям. Регулирует активность желудочного сока.

В моркови много витаминов группы В, которые нормализуют работу нервной системы, кишечника и состояние кожи.

Употребление моркови снижает риск рака молочной железы. Она полезна для беременных и кормящих женщин, так как способствует укреплению иммунной системы ребенка и улучшению свойств грудного молока.

У мужчин морковь способна снизить риск рака простаты, нормализовать количество и качество семенной жидкости.

В моркови много витаминов С, К и РР. И минералов: кальция, железа, натрия, меди, натрия, магния, серы и йода.

Липоевая кислота, которая содержится в корнеплодах, повышает эластичность стенок сосудов, не дает образоваться тромбам и регулирует работу щитовидной железы.

Инозит помогает в лечении атеросклероза. Апигенин улучшает работу сердца.

Еще польза свежей моркови в том, что она улучшает аппетит, укрепляет зубы и кости. Вареную морковь перетирают в кашицу и накладывают на раны и ожоги.

О других важны для здоровья овощах читайте здесь.

Что приготовить из моркови

Собрали самые интересные блюда из моркови, которые просто приготовить дома. Больше рецептов ищите на нашем сайте.

Что можно сделать?

Нарезать морковь длинными брусочками, сложить в контейнер, добавить хумус и захватите на работу как здоровую и полезную закуску.

Читайте также

МОРКОВЬ: полезные свойства, состав, противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


Морковь – один из самых частых овощей появляющихся на наших кухнях. Люди едят морковь (блюда с морковью) в любом возрасте, в любое время года, в будни и праздники. Морковка не только делает нашу пищу вкусной, но и несет огромную пользу нашему здоровью. Морковь известна человеку уже несколько тысяч лет, в наше время ее выращивают и употребляют на всех континентах нашей планеты.

Описание моркови:
Морковь – двулетнее растение семейства Зонтичных (Сельдерейных). В пищу в основном употребляется корнеплод, который созревает в первый год жизни растения. На второй год формируется семенной куст, и созревают семена. Семена моркови используются для приготовления экстрактов, настоев и эфирного масла, которые широко применяются в косметологии и для лечения многих заболеваний.

Состав и пищевая ценность моркови:
Морковь – настоящий кладезь очень полезных для организма веществ. В состав моркови входит вода (около 85%), белки, углеводы, жиры (до 0,1%), пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, зола, моно- и дисахариды. Морковь богата витаминами А, С, Е, Н, К и группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9). Оранжевый цвет моркови дает содержащийся в ней в большом количестве каротин, который не разрушается при тепловой обработке. Кроме этого морковь содержит кальций, калий, магний, натрий, фосфор, бор, железо, йод, марганец, селен и другие микро- и макроэлементы.

Калорийность моркови:
Калорийность моркови составляет около 30 ккал.

Полезные свойства моркови:
Благодаря своему составу морковь обладает высокими диетическими и целебными свойствами.

  • Морковь способствует укреплению иммунитета, является хорошим профилактическим средством простудных заболеваний.
  • Морковь полезна для сердечнососудистой системы, улучшает состав крови,  снижает вероятность возникновения многих болезней сердца.
  • Морковь помогает справиться с заболеваниями органов дыхания. Обладает противовоспалительным и отхаркивающим действием.
  • Морковь полезна для профилактики и лечения многих глазных болезней.
  • Морковь благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику кишечника, способствует выведению из организма шлаков и токсинов.
  • Обладает глистогонным действием.
  • Морковь обладает мочегонным и желчегонным действием. Помогает справиться с мочекаменной и желчнокаменной болезнью. Рекомендуется при заболеваниях печени и почек.
  • Морковь снижает токсическое действие антибиотиков.
  • Специалисты рекомендуют употреблять сырую и вареную морковь, а также свежевыжатый морковный сок при онкологических заболеваниях.
  • Морковь благоприятно влияет на нервную систему. Помогает справиться с усталостью, повышает аппетит.
  • Специалисты рекомендуют включать морковь в рацион питания беременным и кормящим женщинам.
  • Морковь очень полезна в детском возрасте.
  • Морковь благоприятно действует на ротовую полость, помогает справиться с заболеваниями десен и полости рта.
  • Морковь – хороший помощник в борьбе с лишним весом.
  • В народной медицине морковь используют для лечения кожных заболеваний.
  • Регулярное употребление моркови улучшает состояние кожи, укрепляет ногти и волосы.
  • Морковь обладает омолаживающим действием на организм.


Противопоказания моркови:

Морковь не рекомендуется при обострениях язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. В редких случаях морковь может вызывать аллергию, в основном у людей, страдающих аллергией на пыльцу. Кроме этого не стоит употреблять морковь в очень больших количествах, так как это может вызвать  каротиновую желтуху и некоторые другие побочные явления.

Рецепты полезных блюд с использованием моркови:
— Салат из дайкона, моркови и зелени.
— Салат из краснокочанной капусты и зеленого горошка.
— Вареники из цельнозерновой муки с картошкой и капустой.
— Пшеничная каша в духовке.
— Морковно-творожная запеканка.
— Вкусный салат из зеленой редьки.

О полезных свойствах и противопоказаниях других продуктов читайте на странице «Полезные продукты».

Берегите себя и будьте здоровы!

 

Чем полезна морковь? Полезные свойства моркови для кожи, волос, зрения и пищеварения.

Категория: Знаете ли вы?

Морковь, несомненно, можно внести в перечень наиболее полезных для нашего организма овощей.

Этот яркий оранжевый корнеплод является не только красивым элементом в составе разных блюд, но и содержит много полезных веществ и микроэлементов.
 
Многие любят свежую морковь за ее сочную хрустящую структуру и сладкий вкус. Но, кроме приятного вкуса, она несет в себе и много полезного. Что именно? Давайте узнаем!


Польза моркови для зрения

Употребление моркови – самый простой путь к сохранению хорошего зрения. В ней содержится много витамина А (бета-каротина), который непосредственно активирует работу зрительных клеток. Съедая в день две небольших морковки, вы обеспечите организм суточной нормой этого полезного вещества.

Также следует помнить, что витамин А является жирорастворимым, и для его полного усвоения морковь желательно смешивать с растительным маслом. Для этого можно заправить маслом натертую на терке морковь или обжарить морковь с добавлением масла.


Польза моркови для сосудов

Морковь богата веществами, которые стимулируют кровообращение в головном мозге. Поэтому люди, регулярно ее употребляющие, на 70% меньше подвергаются риску появления инсульта.

Вместе с этим морковь – это отличное средство профилактики отложений на стенках сосудов. Употребление моркови способствует снижению давления. А присутствующий в ее составе калий нормализует функцию сердечной мышцы.


Антиоксидантные свойства моркови

Морковь содержит большое количество антиоксидантов – веществ, которые связывают и выводят из нашего организма свободные радикалы. Именно свободные радикалы становятся причиной возникновения рака и других опасных заболеваний.

Интересно, что количество антиоксидантов в вареной моркови на 30 процентов выше, чем в сыром продукте.

Если верить исследованиям японских ученых, то регулярное присутствие моркови в рационе продлевает человеческую жизнь как минимум на 7 лет!


Польза моркови для пищеварения

Регулярное употребление в пищу вареной моркови способствует восстановлению микрофлоры кишечника, перистальтических функций а также его очистке благодаря входящим в ее состав пищевым волокнам.

Морковь способствует профилактике и лечению дисбактериоза.


Польза моркови для женщин

Не менее полезна морковь и для женщин. Входящие в ее состав вещества помогают придать коже красивый здоровый вид, а волосам силу и естественный природный блеск.

Для восстановления слабых волос рекомендуется делать маски из свежего морковного сока. Для этого нужно нанести на корни волос сок моркови за 20 минут до мытья.

Морковку ценят, любят и широко используют в косметологии. Она является важным ингредиентом омолаживающих масок для лица и способствует восстановлению упругости кожи.

Морковь помогает удержать загар, поэтому уходя на пляж, не забудьте выпить стаканчик свежего сока или скушать парочку этих замечательных корнеплодов.


Польза моркови для детей

Морковь – очень нужный продукт в меню любого ребенка. Она укрепляет защитные свойства организма, противостоит ряду болезнетворных микробов. Находящиеся в этом овоще биофлавоноиды действуют подобно фитонцидам лука и чеснока, предотвращая заболевания у детей.

В моркови содержатся витамины группы В, А, Е, много кальция, железа и йода. Именно эти вещества способствуют полноценному физическому и умственному развитию ребенка.

Витамин А кроме того, что чрезвычайно полезен для улучшения зрения, не менее важную функцию выполняет в процессе роста детей.

***
Польза моркови очевидна. Она возобновляет и укрепляет физический потенциал организма, делает его крепче, моложе и красивее. Уделите этому замечательному продукту одно из постоянных мест в рационе, и она с успехом встанет на страже здоровья всей семьи!

Поделитесь этой страничкой:


Смотрите также:

  • < Чем полезен дайкон?
  • Чем полезна капуста? >
Добавить комментарий

калорийность, полезные свойства и рецепты


Состав вареной моркови

Вареная морковь по содержанию каротиноидов (провитамина А) значительно опережает все известные овощи (до 37 мг на 100 г.) Кроме того, в ней содержатся соли калия, кальция, йода, фосфора, бора, селена, фтора, ванадия, кобальта, марганца, меди, железа, витамины B1, B2, В9, С, Е, К, PP, фитонциды, эфирные масла, сахара, а также клетчатка.

Долгое время среди диетологов не прекращались споры: какая морковь полезнее – сырая или вареная?

Распространено мнение, что богатые витаминами овощи и фрукты теряют полезные свойства при термообработке, поэтому в пищу их желательно употреблять в сыром виде.

Не так однозначно обстоит дело с вареной морковью. Оказалось, что в некоторых случаях ее полезнее употреблять, чем сырую.

Что же происходит с составом корнеплодов при термической обработке? Попробуем обобщить результаты исследований ученых.

Оказалось, что в вареной моркови:

  1. Сохраняется содержание:
  • провитамина А;
  • витаминов Н, К, группы В;
  • макроэлементов: калия, фосфора, магния, кальция, хлора ;
  • микроэлементов: селена, фтора, кобальта, марганца, меди, железа;
  • сахаров;
  • фитонцидов;
  • эфирных масел;
  1. Уменьшается содержание:
  • белков;
  • липидов;
  • аскорбиновой кислоты;
  • пищевых волокон клетчатки.
  1. Увеличивается содержание (почти на 30%):
  • антиоксидантов;

Установлено, что содержащиеся в неповрежденных клетках сырой моркови каротиноиды (провитамин А) тяжело усваиваются организмом. При термообработке клеточные мембраны разрушаются и усвоение этого полезного вещества значительно облегчается. Таким образом, вареная морковь является идеальным продуктом для пополнения дефицита витамина А.

Химический состав и пищевая ценность вареной моркови

Правильно приготовленная морковь практически в полном объеме сохраняет все ценные для человеческого организма вещества, которыми так щедро наградила ее природа.

100 г вареной моркови содержит:

Количество микро-, макроэлементов и витаминов на 100 г съедобной части представлено в таблице.

ВитаминыМикроэлементыМакроэлементы
Витамин А852 мкгЦинк0.2 мгКалий235 мг
Альфа-каротин3776 мкгЖелезо0.34 мгНатрий58 мг
Бета-каротин8.33 мкгМарганец0.155 мгКальций30 мг
Тиамин (В1)0.06 мкгФтор47.5 мкгФосфор30 мг
Рибофлавин (В2)0.05 мкгМедь17 мкгМагний10 мг
Бетаин (В3)0.1 мгСелен0.7 мкг
Холин (В4)8.8 мкг
Пантотеновая кислота (В5)0.232 мкг
Пиридоксин (В6)0.153 мкг
Фолаты (В9)14 мкг
Аскорбиновая кислота (витамин С)3.6 мг
Альфа токоферол (витамин Е)1.03 мг
Филлохинон (витамин К)13.7 мкг
Никотиновая кислота (витамин РР)0.645 мг

Сколько калорий в вареной моркови, БЖУ и гликемический индекс

Вареная морковка лучше усваивается, имеет меньшую калорийность на 100 г — всего 26 ккал. В порции содержатся белки — 0.95 г, жиры — 0.16 г и углеводы — 6.44 г.

Имбирь

При умеренности, имбирь один из самых лучших продуктов при кислом рефлюксе. Он используется с древних времен как противовоспалительное средство, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств. Корень имбиря можно легко очистить, нарезать ломтиками или кубиками, натереть на терке. Его можно использовать для приготовления блюд, добавить его в смузи, выпить имбирного чая или перекусить имбирными жевательными конфетами.

Ингредиенты капуста тушеная с говядиной луком и морковью

Капуста белокочанная (Жарка)300 г
Лук репчатый (Жарка)120 г
Морковь, желтая (Жарка)80 г
Вода50 г
Масло подсолнечное50 г
Говядина 2 кат. (Жарка мелким куском)350 г
Укроп (Жарка)1 г
Лавровый лист0 г
Соль поваренная пищевая3 г
Пищевая ценность и химический состав «капуста тушеная с говядиной луком и морковью».
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность176.6 кКал1684 кКал10.5%5.9%954 г
Белки11.4 г76 г15%8.5%667 г
Жиры12.7 г56 г22.7%12.9%441 г
Углеводы4.1 г219 г1.9%1.1%5341 г
Органические кислоты0.2 г
Пищевые волокна2 г20 г10%5.7%1000 г
Вода90 г2273 г4%2.3%2526 г
Витамины
Витамин А, РЭ24.8 мкг900 мкг2.8%1.6%3629 г
бета Каротин0.136 мг5 мг2.7%1.5%3676 г
Витамин В1, тиамин0.064 мг1.5 мг4.3%2.4%2344 г
Витамин В2, рибофлавин0.113 мг1.8 мг6.3%3.6%1593 г
Витамин В4, холин42.35 мг500 мг8.5%4.8%1181 г
Витамин В5, пантотеновая0.415 мг5 мг8.3%4.7%1205 г
Витамин В6, пиридоксин0.291 мг2 мг14.6%8.3%687 г
Витамин В9, фолаты11.657 мкг400 мкг2.9%1.6%3431 г
Витамин В12, кобаламин1.07 мкг3 мкг35.7%20.2%280 г
Витамин C, аскорбиновая22.34 мг90 мг24.8%14%403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ3.682 мг15 мг24.5%13.9%407 г
Витамин Н, биотин1.823 мкг50 мкг3.6%2%2743 г
Витамин К, филлохинон36.5 мкг120 мкг30.4%17.2%329 г
Витамин РР, НЭ5.3627 мг20 мг26.8%15.2%373 г
Макроэлементы
Калий, K370.81 мг2500 мг14.8%8.4%674 г
Кальций, Ca39.51 мг1000 мг4%2.3%2531 г
Магний, Mg26.63 мг400 мг6.7%3.8%1502 г
Натрий, Na228.04 мг1300 мг17.5%9.9%570 г
Сера, S153.56 мг1000 мг15.4%8.7%651 г
Фосфор, Ph131.2 мг800 мг16.4%9.3%610 г
Хлор, Cl335.15 мг2300 мг14.6%8.3%686 г
Микроэлементы
Бор, B152.8 мкг
Железо, Fe2.068 мг18 мг11.5%6.5%870 г
Йод, I6.28 мкг150 мкг4.2%2.4%2389 г
Кобальт, Co6.351 мкг10 мкг63.5%36%157 г
Марганец, Mn0.1665 мг2 мг8.3%4.7%1201 г
Медь, Cu157.56 мкг1000 мкг15.8%8.9%635 г
Молибден, Mo13.954 мкг70 мкг19.9%11.3%502 г
Селен, Se0.138 мкг55 мкг0.3%0.2%39855 г
Фтор, F58.34 мкг4000 мкг1.5%0.8%6856 г
Хром, Cr8.38 мкг50 мкг16.8%9.5%597 г
Цинк, Zn1.9972 мг12 мг16.6%9.4%601 г
Стеролы (стерины)
Холестерин37.4 мгmax 300 мг

Состав, пищевая ценность и гликемический индекс моркови

Сложно перечислить все полезные вещества, которые содержатся в моркови. Проще всего представить их в формате таблицы:

Название веществаСодержание (в мкг, г, мг)
Серин0,054
Кальций33
Ликопин1
Витамин E0,66
Глутаминовая кислота0,366
Треонин0,191
Марганец0,143
Валин0,069
Бетаин0,4
Витамин B60,138
Вода88,29
Железо0,3
Витамин B30,983
Лютеин256
Аргинин0,091
Витамин B20,058
Тирозин0,043
Медь0,045
Пролин0,054
Аланин0,113
Витамин B10,066
Цинк0,24
Цистин0,083
Глицин0,047
Витамин B48,8
Сахароза3,6
Магний12
Лейцин0,102
Витамин K113,2
Лизин0,101
Натрий69
Каротин-B8285
Крахмал1,43
Фтор3,2
Фруктоза0,55
Калий320
Аскорбиновая кислота5,9
Селен0,1
Витамин B919
Фосфор35
Токоферол-B0,01
Триптофан0,012
Витамин A5011,8
Аспарагиновая кислота0,19
Метионин0,02
Витамин B50,273

Выше перечислены только самые основные компоненты, входящие в состав этого простого, недорогого, но очень полезного продукта. Но при составлении меню многие учитывают не только пользу пищи, но и БЖУ. На 100 гр свежей моркови приходится:

  • белки — 1,3 гр;
  • жиры — 0,1 гр;
  • углеводы — 6,9 гр.

При этом гликемический индекс корнеплода зависит от его способа приготовления. Если в сыром виде морковь дает около 35 ГИ, то в вареном — порядка 90 единиц.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Польза и вред моркови для организма человека, противопоказания

Нередко мы видим на наших столах «рыжую» красавицу – морковь. Она содержит огромное количество полезных веществ и витаминов. Особенно знаменита морковь наличием самого большого количества каротина (по содержанию этого вещества морковь занимает первое место среди всех овощей). Однако не все знают, что польза вареной моркови не только не меньше свежего продукта, но и больше. Давайте разберемся, в чем польза и вред вареной моркови.

Польза и вред отварной моркови

Как мы уже говорили, морковь – это источник бета-каротина. В двух средних корнеплодах моркови содержится суточная норма этого вещества для взрослого человека. Однако стоит помнить, что усвоение бета-каротина происходит у нас только если совмещать употребление моркови с растительным маслом. Витамин А, которого так много в вареной моркови, способствует предотвращению «падения» зрения. В случае если вы ежедневно употребляете вареную морковь, то проблемы со зрением обойдут вас стороной.

Вареная морковь полезна тем, кто болеет сахарным диабетом, так как в ее составе содержится на 34% больше антиоксидантов, нежели в сыром продукте. Вареный корнеплод также показан гипертоникам, людям страдающим атеросклерозом, варикозным расширением вен, перенесшим инсульт. Прием ее в пищу способствует улучшению состояния.

Отварная морковь полезна тем, кто следит за питанием или хочет избавиться от лишнего веса. Благодаря включению ее в ежедневный рацион, происходит естественное очищение организма от шлаков и токсинов, улучшается кровообращение во многих органах.

Вареная морковь противопоказана людям с язвой желудка, воспалением тонкой или двенадцатиперстной кишки в период ремиссии. Также не стоит есть больше 3-4 корнеплодов в день. О том, что вы превысили свой лимит, будут свидетельствовать ставшие оранжевыми ладони и ступни ног. Передозировка вареной морковью может привести к сонливости, вялости и даже головным болям.

Двулетним растением семейства Зонтичных, является морковь, обладающая перисто-рассеченными листьями. Принято ее Родиной считать Афганистан. На данный момент существует примерно 60 видов, отличающихся по цвету, весу, длине, диаметру и высоте.

Изначально люди пользовались только листьями и семенами этого растения. Но после раскрытия пользы моркови и ее вреда для организма стали употреблять и сам корнеплод.

Этот продукт разделен на столовый вид и кормовой. В пищу принято употреблять первый, способный оказывать на организм положительное воздействие.

Здоровое питание: морковная диета

Зная калорийность сырой моркови, невозможно недооценивать эффективность морковной диеты. Благодаря множеству полезных веществ, содержащихся в этом овоще (несмотря на строгость самой системы питания), без ущерба для своего здоровья за 3-4 дня можно избавиться от 3 лишних килограмм.

Меню морковной диеты включает в себя морковный салат, который состоит из натертого овоща, лимонного сока и 1 большой ложки меда. Для приготовления салата на 1 день потребуется натереть 1 кг моркови и заправить ее медом и лимонным соком. Такая закуска делится на 3 порции: завтрак, обед и ужин. В течение дня также можно съесть один несладкий фрукт (яблоко, киви, грейпфрут или гранат). Калорийность такого салата — всего 60 ккал на 100 грамм.

Существует более строгий вариант диеты, при соблюдении которой можно сбросить до 5 кг в течение недели. Применять такую систему питания потребуется не менее 10 дней. Есть можно лишь тертую морковь, заправленную сметаной. При этом количество овоща не ограничено, но сметану рекомендуется использовать не более трех ложек в день. Также обязательно следует выпивать 3 стакана морковного сока в течение дня.

Как употреблять при похудении

Как похудеть на вареной морковке? Есть два основных варианта диетического питания:

Вне зависимости от продолжительности морковной диеты ни в коем случае не игнорируйте завтрак, старайтесь каждый день начинать со стакана воды с добавлением лимонного сока.

Важно. На протяжении всего процесса похудения настоятельно рекомендуется пить много обычной воды без газа. Жидкость приводит в норму водно-солевой баланс, активизирует процесс похудения за счет вымывания из организма расщепленных жировых отложений.

Рецепты диетических блюд

Разнообразие вариантов диет на основе отварной морковки подразумевает приготовление различных блюд с ее участием. Диетические блюда помогут не только избавиться от лишних сантиметров в области талии, бедер, но и оздоровить организм, предупредить возникновение или обострение многих болезненных состояний.

Морковно-свекольный салат с рукколой

Оригинальный салат, максимально простой в приготовлении, надолго утоляет чувство голода, наполняет энергией.

Продукты:

Рецепт приготовления:

Крепит ли или слабит?

Морковь после термообработки оказывает слабительное действие, особенно, если приготовить из нее салат с добавлением растительного масла. Под влиянием этого овоща быстро устраняются все нарушения в работе кишечника, возникшие в результате неправильного питания, гиподинамии и нарушения обменных процессов, выходятся шлаки, тяжелые металлы и токсины.

Кроме этого, продукт способен ликвидировать воспалительные изменения в органах пищеварения, под действием которых склонность к запорам только усиливается.

Вареная морковь при похудении

Овощ относится к низкокалорийным, поэтому часто его используют женщины во время диеты. Употребление продукта также снижает уровень вредного холестерина. Полезные свойства клетчатки, находящейся в составе моркови, проявляются в быстром наступлении чувства насыщения, что очень важно для желающих похудеть.

В диетическом меню вареную морковь употребляют с добавлением растительного масла, нежирных кисломолочных продуктов, иначе блюдо может повышать аппетит, что в итоге скажется набором лишних килограммов.

Вареная морковь – польза и вред

Можете не беспокоиться и отваривать вкусные плоды, ведь эта процедура абсолютно не уменьшит содержание в моркови:

  • эфирных масел;
  • сахаров;
  • фитонцидов;
  • витаминов групп В, К, Н;
  • фосфора;
  • калия;
  • хлора;
  • магния;
  • кальция;
  • железа;
  • кобальта;
  • селена;
  • меди;
  • фтора;
  • марганца;
  • провитамина А.

Более того, провитамин А не только никуда не исчезает, но и становится легкоусвояемым. В сырой моркови этому мешают твердые стенки волокон клетчатки. А как раз они при варке разрушаются.

Конечно, абсолютно идентичной сырому продукту вареная морковь быть не может. Хотя бы потому, что после варки в ней становится меньше белков, витамина С и липидов. Зато количество антиоксидантов увеличивается на 30 %.

Полезные свойства отварного корнеплода


О том, что морковка насытить наш организм витаминами и микроэлементами, мы уже знает. Также она имеет ряд других полезных свойств:

  • стимулирует образование зрительного пигмента, что помогает поддержать остроту зрения;
  • предохраняет роговицу от пересыхания, поскольку помогает вырабатывать слезную жидкость;
  • повышает иммунитет;
  • снижает риск возникновения онкозаболеваний;
  • борется с болезнью Альцгеймера, смягчая ее проявления;
  • снижает уровень холестерина, защищая этим сердце и сосуды;
  • улучшает пищеварение;
  • служит профилактикой запоров;
  • обладает мягким моче- и желчегонным действием.

Может ли нанести вред организму вареная морковь

Противопоказаний к употреблению отварных плодов нет. Более того, они «проходят» лучше для желудка, поэтому в диетических меню часто фигурирует такое блюдо в виде салата или как отдельный гарнир.

Однако стоит учитывать один нюанс: если количество белков уменьшается, то углеводов становиться только больше. Это поднимает гликемический индекс моркови почти в 2 раза, что приводит к более быстрому усвоению моркови. А быстрое поступление углеводов в организм, в свою очередь, резко поднимет уровень глюкозы в крови. Для здоровых людей это не опасно, но при наличии сахарного диабета это необходимо иметь в виду и не злоупотреблять таким деликатесом.

Как употреблять?

Для лечения

При ларингите


Необходимые ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • морковь – 100 г.

Порядок действий:

  1. В емкость налить молоко, установить на огонь.
  2. Измельчить корнеплод на терке и внести в молоко.
  3. Держать морковь на огне до готовности, а понять это можно, если протыкнуть овощ вилкой. В случае готовности, продукт мягко и легко проткнется.
  4. Готовый корнеплод пропустить через марлю, а оразовавшуюся жидкость употреблять по 3 ч.л. 3 раза в сутки.
От дисбактериоза

Нужно поместить в емкость 2 неочищенные морковины, залить водой и установить на огонь. Отварной овощ остудить и принимать перед отходом ко сну каждый день.

Для косметологии

Маска от прыщей

Необходимые ингредиенты:

  • белок – 1 шт.;
  • мука – 40 г;
  • варенный овощ – 1 шт.

Порядок действий:

  1. Куринный белок взбить при помощи венчика до появления пены.
  2. Варенный овощ измельчить на терке.
  3. Добавить муку и нанести полученный состав на кожу лица.
  4. Держать маску полчаса, а затем удалить теплой водой.

Наносить маску нужно 3 раза в неделю. Уже через 2-3 процедуры поры начинают сужаться, кожные покровы приобретают здоровый вид, а количество воспалений на коже уменьшается.

Маска для сухой кожи лица


Необходимые компоненты:

  • морковь – 1 шт.;
  • желток – 1 шт.;
  • масло оливы – 20 мл.

Порядок действий:

  1. Морковь отварить, очистить от кожуры и измельчить при помощи терки.
  2. В полученное пюре внести оставшиеся компоненты.
  3. Нанести смесь на кожные покровы лица на 20 минут.
  4. Снять маску теплой водой, обработать кожу увлажняющим кремом.

Регулярное применение маски позволит устранить покраснения и раздражения, а еще очистить кожные покровы от ороговевших клеток.

Как и сколько варить морковь

Для того чтобы получить максимальную пользу от вареной моркови, необходимо придерживаться правил ее приготовления:

  • Перед термической обработкой овощ нужно тщательно вымыть. Очищать кожуру перед варкой не следует: для сохранения по максимуму полезных свойств лучше очистить сваренный продукт.
  • Положить в холодную воду, довести до кипения и варить не более 20 минут на небольшом огне.
  • Проверить готовность можно с помощью обычной зубочистки: если она легко проходит через самую толстую часть овоща, значит, он готов.

Пользу приносит приготовление на пару, запекание; жарка овоща нежелательна из-за вреда выделяющихся канцерогенов.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezna-varenaya-morkov-i-skolko-v-ney-kaloriy.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Состав и свойства сырого овоща

Овощ содержит много каротина – предшественника витамина А в организме. По объему каротина он уступает только сладкому перцу. Еще в корнеплоде есть белок (930 мг на 100 г), поэтому он хорошо насыщает, несмотря на то, что кажется легкой пищей.

По содержанию калия морковь можно отнести к самым ценным продуктам. В 100 граммах овоща этого минерала более 300 мг. Есть в нем и кальций, примерно 33 мг.


Морковь содержит каротин, калий и кальций (Фото: Pixabay.com)

Считается, что при термической обработке большая часть полезных веществ в составе моркови теряется. Но если разобраться, то это не совсем верно. Калий остается после термической обработки в любом продукте. На содержание кальция высокие температуры также влияния не оказывают. Температура, при которой начинает разрушаться каротин – от 170оС. Так как при отваривании температура кипения воды 100оС, провитамин А остается в овоще или переходит в бульон.

Единственное, что действительно разрушается при обработке моркови, так это фалкаринол. Датские ученые установили, что это вещество, которое есть только в сыром корнеплоде, снижает риск раковых заболеваний кишечника. Если морковь отварить, содержание этого ценного нутриента уменьшается на 30 процентов, а если еще и порезать на кусочки перед варкой, то на все 60 процентов.

Запеченный картофель-фри из моркови

Роль картофеля в этом рецепте играет морковь, а жарку во фритюре – процесс запекания.


Запеченный картофель-фри из моркови

Что понадобится:

  • морковь (очищенная и нарезанная) – 500 г;
  • чесночный порошок – 0, 5 ч. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука миндальная – 100 г;
  • пармезан (сыр) – 150 г;
  • соль – 0, 5 ч.л.;
  • сухой петрушки и тимьяна – по 0,5 ч. л.;
  • сода пищевая – ½ ч. л.

Как готовят:

  1. Нагревают духовку до 180 С.
  2. Очищают и нарезают морковь полосками длиной 6 см (как на картофель «фри»). Дно противня выстилают пергаментной бумагой.
  3. В миске взбивают яйца.
  4. Помещают их вместе с морковью в пластиковый пакет (или просто в двойной целлофановый). Хорошенько перетряхивают содержимое для равномерного покрытия яйцом моркови.
  5. В отдельной миске смешивают чесночный порошок, соль, миндальную муку, сыр пармезан, петрушку, тимьян и пищевую соду.
  6. Сверху выкладывают морковь с яйцами. Хорошо перемешивают, чтобы каждая морковь равномерно была покрыта смесью миндального сыра.
  7. Равномерно распределяют морковь на подготовленный противень.
  8. Выпекают 10 минут, переворачивают морковь и продолжают печь еще 10 мин.

К блюду предлагают кетчуп или другой соус из томатов. Украшают петрушкой.

В чем польза сырой и вареной моркови для желудка?

Морковка считается значительно щадящим овощем для пищеварительной системы, чем другие. Ее применение даже в сыром виде не приводит к сильному закислению среды желудка. В химическом составе кислот содержится небольшое количество органических кислот. Иногда при заболеваниях ЖКТ (язве, гастрите) лучше употреблять вареный овощ, чтобы не вызвать обострения.

И в сырой, и в вареной морковке содержится много клетчатки, что способствует хорошей работе желудочно-кишечной системы. Также она оказывает эффект в борьбе с глистами. Оранжевый овощ борется с песком в почках и мочевом пузыре.

Из чего состоит вареная морковь

По количеству каротина вареной моркови нет равных среди других овощей. Также в ней большое количество эфирных масел, минеральных веществ, сахаров, клетчатки и фитонцидов.

Иногда данный овощ в отварном виде даже полезнее, чем в сыром. При нагревании в нем сохраняются все полезные вещества, но уменьшается количество пищевых волокон клетчатки, белков, липидов и аскорбиновой кислоты.

После термической обработки концентрация антиоксидантов возрастает на 30%. Также разрушается структура клеток, и каротин усваивается организмом значительно проще. Благодаря этому отварной солнечный овощ является идеальным источником витамина А.

Морковь для сердца и сосудов

Как и многие овощи, морковь борется с избытком холестерина в крови, что важно для работы сердца. Этим самым чистятся сосуды. Достаточное применение морковки снижает уровень сахара в крови, что очень важно для диабетиков.

«Чистильщиком» сосудов считается не только сырая, но и вареная морковка. Ее компоненты разбивают холестериновые бляшки. Это очень важно не только при сердечной недостаточности, но и при гипертонии.

Польза вареной моркови

Далеко не все могут позволить себе грызть свежую морковку. Для таких людей остается один выход — варить. Но какая польза вареной морковки?

При варке часть витаминов пропадает. Например термическая обработка практически полностью разрушает витамин С. Однако то, что морковь не теряет оранжевый цвет говорит о том, что даже после варки в ней содержится все так же много витамина А. Для суточной нормы этого витамина достаточно съедать 30 грамм.

Преимущества вареной морковки:

● калорийность всего 35 грамм, что делает её незаменимым продуктом при диете;

● в вареной морковке количество антиоксидантов на 35% выше чем в сырой. Таким образом именно вареная морковка является более эффективным методом для борьбы с процессами старения и раковыми клетками;

● сырая морковь содержит в себе больше клетчатки, чем вареная. Поэтому вареная морковь легче усваивается и её рекомендуют тем, у кого есть проблемы с пищеварением;

● в таком виде употреблять овощ могут даже совсем маленькие дети или пожилые люди, которые не могут кусать.

При каких заболеваниях полезна вареная морковка:

● авитаминоз. Хотя со временем морковь теряет часть витаминов, однако весной в ней содержится их гораздо больше чем в любых других овощах;

● морковь очищает сосуды, снижает уровень холестерина и предотвращает развитие тромбов. Поэтому стоит употреблять её людям страдающим заболеваниями сосудов и сердца;

● антиоксидантные свойства вареной моркови очень полезны для предотвращения старческих болезней, таких как Альцгеймер или слабоумие;

● стимулирует активную работу мозга, что полезно перед особыми умственными нагрузками;

● витамин А в составе улучшает зрение и положительно влияет на здоровье глаз;

● этот же витамин помогает бороться с заболеваниями кожи и угревой сыпью;

● количество йода и железа не уменьшается при термической обработке. Поэтому морковь можно и нужно употреблять при анемии и заболеваниях щитовидной железы;

● в вареном виде морковь рекомендована людям с желудочно-кишечными заболеваниями и даже при язве желудка.

Вареную морковь с успехом используют в косметологии. Достаточно добавить чуть-чуть отварного овоща в крем. Высокое содержание витамина А и В подтягивает кожу, стимулирует выработку коллагена, питает и разглаживает мелкие морщинки.

Какая морковь полезнее — сырая или вареная? Полезное влияние на организм моркови, калорийность, витамины

Уже аксиомой стало регулярное включение морковки в наш рацион. Установлено, что взрослый человек за год съедает до 7 кг этого красивого яркого овоща. И это не удивительно, ведь в нем содержится очень много полезных веществ для зрения, желудка, сердца, сосудов. А вот более полезна какая морковь — сырая или вареная? Многие антагонисты отрицают полезность вареного оранжевого овоща, считают, что при варке он теряет свои лучшие свойства. Что ж, попробуем проследить, какая морковь полезнее — сырая или вареная, рассмотрим ее основные свойства, калорийность, витамины. Стоит изучить достоинства этого оранжевого овоща в разных видах более подробно.

Что представляет собой вкусный оранжевый овощ?

Морковку относят к семейству зонтичных. Впервые она появилась в Афганистане, европейцы стали применять ее в начале прошлого столетия. Еще раньше этот овощ был фиолетового цвета. Но люди постоянно выводят новые сорта, так и голландские крестьяне в конце XVII века получили новый сорт оранжевого оттенка. Эта морковь стала очень популярной. а вот китайцы еще до сих пор не прочь полакомиться фиолетовым овощем.

Изначально европейцам нравилась ароматная ботва морковки, ее добавляли в различные блюда. Тогда овощ был настолько диковинным, что некоторые придворные дамы украшали им свои пышные прически. Перед тем как проанализировать, какая морковь полезнее — сырая или вареная, нужно отметить, что она бывает кормовой и столовой. Кормовую используют для кормления скота или изготовления сахара, а столовую добавляют в рацион питания.

Споры вокруг обработки моркови и ее пользы

Однозначно ответить, какая морковь полезнее — сырая, тушеная или вареная, — нельзя. Но все же термическая обработка овоща при жарке, сушении, мариновке и даже варке уменьшает количество витаминов. Зато овощ приобретает новые свойства, например увеличивается антиоксидантное действие. Поговорим более подробно о полезных элементах морковки.

Ученые выделяют в ней шесть основных витаминов:

  1. Бета-каротин. Он очень полезен для зрения. Благодаря ему морковка имеет оранжевый окрас. Бета-каротин является бездействующей формой витамина А, которая при попадании в организм превращается в ретинол. Он предупреждает онкологические заболевания, повышает иммунитет, становится участником метаболических процессов, предупреждает старение, защищает от действия свободных радикалов. В сутки человеку нужно около 1000 мкг бета-каротина.
  2. Ретинол (витамин А). Он считается жирорастворимым витамином, участвующим в формировании тканей. Он способствует повышению иммунитета, защите слизистых от вредных организмов. Витамин А является участником синтеза белков и аминокислот, так необходимых для регенерации и упругости кожи.Он нужен для работы сердца, улучшения зрения при «куриной слепоте», укрепления стенок сосудов.
  3. Витамины группы В. Они участвуют в метаболических процессах, энергетическом обмене, при усвоении глюкозы. Эти витамины важны для работы нервной системы, снимают стрессы, хроническую усталость, борются с депрессиями, повышают деятельность мозга.
  4. Аскорбиновая кислота (витамин С). Этот элемент является незаменимым для защиты функций организма. Он наделен антиоксидантной, противовирусной, противовоспалительной защитой, имеет антигистаминные и абсорбирующие свойства, участвует в синтезе коллагена.
  5. Витамин К. Он служит предупреждению деминерализации костей, остеопороза. Он незаменим для костной ткани и зубного дентина, обладает антибактериальным и анальгетическим эффектом.
  6. Витамин Е. Он активно взаимодействует в ретинолом, замедляет старение, повышает выработку половых гормонов. С его помощью активизируется клеточное дыхание, регулируется кровяное давление, активируются регенерирующие функции.

Итак, какая морковь полезнее — сырая или вареная, молодая или зрелая? Если составлять рейтинг всех видов этого овоща, то на первое место стоит поставить зрелую сырую морковь. Из нее лучше всего делать салатики, заправленные сметаной. На второе место по полезным качествам можно определить молодую морковку без термической обработки. И лишь на третьем расположится вареный овощ.

Почему же тогда столько споров по поводу пользы сырой и вареной моркови? Дело в том, что у вареного овоща почти полностью разрушается витамин В. Зато он имеет более высокие антиоксидантные свойства. Антиоксиданты для организма очень важны. Они борются с атипичными клетками, не дают разрастаться раковым опухолям. Также антиоксиданты предупреждают старение, защищают от бактерий и вирусов.

Еще одним плюсом вареной моркови считается то, что она лучше усваивается организмом, нежели сырая. Пищеварительный тракт легче ее перерабатывает, не раздражается слизистая.

В чем польза сырой и вареной моркови для желудка?

Морковка считается значительно щадящим овощем для пищеварительной системы, чем другие. Ее применение даже в сыром виде не приводит к сильному закислению среды желудка. В химическом составе кислот содержится небольшое количество органических кислот. Иногда при заболеваниях ЖКТ (язве, гастрите) лучше употреблять вареный овощ, чтобы не вызвать обострения.

И в сырой, и в вареной морковке содержится много клетчатки, что способствует хорошей работе желудочно-кишечной системы. Также она оказывает эффект в борьбе с глистами. Оранжевый овощ борется с песком в почках и мочевом пузыре.

Морковь для сердца и сосудов

Как и многие овощи, морковь борется с избытком холестерина в крови, что важно для работы сердца. Этим самым чистятся сосуды. Достаточное применение морковки снижает уровень сахара в крови, что очень важно для диабетиков.

«Чистильщиком» сосудов считается не только сырая, но и вареная морковка. Ее компоненты разбивают холестериновые бляшки. Это очень важно не только при сердечной недостаточности, но и при гипертонии.

Морковь в косметологии

Женщины ценят сырую и вареную морковку за то, что она омолаживает кожу и придает ей упругость. Многие делают маски из сырого оранжевого овоща. Но сваренный корнеплод больше подходит для добавления в кремы. Дело в том, что сырая морковь содержит большое количество оранжевого пигмента. Многие модницы боятся, что их кожа окрасится в нежелательный желтый цвет. Вареный корнеплод содержит незначительное количество красящего пигмента, поэтому его можно смело наносить на лицо. Длительное применение может придать лишь приятный цвет загара. Но если морковку не только наносить в качестве масок, но и поедать в больших количествах, то можно придать желтоватый оттенок ногтевым пластинам и глазным яблокам.

Какая морковь полезнее для похудения — сырая или вареная?

Если отварить морковку, то клетчатка в ней распадается на сахара. При ее потреблении этот сахар быстрее попадает в кровь. Как вы думаете, это будет способствовать похудению? Конечно же, нет. На отварной морковке можно только поправиться. Индекс сахаров в отварной морковке под 70, а в сырой — только 15. Вареный оранжевый овощ в 4 раза калорийнее, нежели сырой, значит, в 4 раза быстрее будет прибавляться вес. Если вы решили применить морковку в качестве диетического продукта для похудения, то используйте ее сырой, в виде салатиков.

Какая морковь полезнее для глаз — сырая или вареная?

Многие ассоциируют морковку именно с улучшением зрения. Действительно, глазам очень необходим каротин, которого в оранжевом овоще предостаточно. Каротин присутствует в роговице и в конъюнктивах глаз. Если каротина недостаточно, то зрение ухудшается, и развиваются некоторые заболевания. У некоторых с возрастом развивается макулярная дегенерация (теряется острота зрения). Для хорошего зрения взрослому человеку необходимо 5 мг каротина в день. Чтобы его получить достаточно съесть 50 г моркови. Именно этот овощ является самым доступным источником этого вещества, столь необходимого для зрения. Какая морковь полезнее — сырая или вареная — для зрения? В этом случае эффективным будет свежий морковный сок.

Морковка при анемии и гипертонии

Особенно полезен сладкий овощ при малокровии (анемии). Многим интересно, какая морковь полезнее при анемии — сырая или вареная? Лучше всего в данном случае принимать свежевыжатый морковный сок. Суточная доза такого его составляет ½ стакана. Свежевыжатый морковный сок усваивается организмом очень быстро и максимально полно. Еще полезнее пить морковный сок при анемии совместно со свекольным. Лучше всего пить сок натощак перед едой.

При гипертонии лучше всего пить сок моркови с добавлением лимона и хрена. Для этого нужно смешать стакан морковного сока с соком одного лимона и стаканом сока хрена. Чтобы получить сок хрена, последний нужно сначала натереть и залить холодной кипяченой водой. Когда средство настоится в течение двух суток, сок готов к применению.

Правильное приготовление морковки

Теперь вам более понятно, какая морковь полезнее — свежая или вареная. Так как в некоторых случаях отварная морковка бывает более приоритетной, нежели сырая, то нужно знать, как лучше ее отварить. Самой полезной будет приготовленная морковь на пару. Все ее свойства более сохранятся, если перед варкой ее просто помыть, но не очищать и ни в коем случае не резать. Целую морковку, желательно небольшого размера, кладут в холодную воду, доводят до кипения и варят 20 минут без соли. После готовности и остывания ее очищают и делают из нее любые блюда. Особенно подходит отварная морковка для детского питания.

Морковь: польза и вред —

Морковь – это корнеплод, который относится к овощам. Считается, что впервые был выращен в Афганистане примерно в 900 году нашей эры. Самый известный цвет моркови – оранжевый. Но она также бывает фиолетовой, жёлтой, красной и даже белой.

Первые сорта моркови были фиолетового или жёлтого цвета. Оранжевая морковь выведена в Центральной Европе в ХV-XVI вв.

Вкус овоща может немного отличаться в зависимости от цвета, размера и места выращивания. Сахар, содержащийся в моркови, придает ей слегка сладковатый вкус, но овощ может иметь и горьковатый привкус.

Питательные свойства моркови

В 100 г моркови содержится:

25 калорий

6 граммов углеводов

2 грамма клетчатки

3 грамма сахара

0,5 грамма белка

А также:

73% суточной потребности в витамине А

9% дневной нормы витамина К

8% дневной нормы калия и клетчатки

5% дневной нормы витамина С

2% дневной нормы кальция и железа

Польза моркови для здоровья

 Морковь содержит большое количество антиоксидантов и обладает многими полезными свойствами.

Польза для глаз

Морковь богата бета-каротином – соединением, которое организм превращает в витамин А, что помогает сохранить хорошее зрение. Бета-каротин также защищает глаза от солнца и снижает вероятность развития катаракты и других заболеваний глаз.

В жёлтой моркови содержится лютеин, который также полезен для глаз. Исследования показали, что корнеплод помогает предотвратить возрастную макулярную дегенерацию.

Снижает риск развития рака

 Доказано, что антиоксиданты устраняют вредные свободные радикалы в организме, снижая риск заболевания раком. Два основных типа антиоксидантов в моркови – это каротиноиды и антоцианы. Каротиноиды придают моркови оранжевый и жёлтый цвета, а антоцианы отвечают за красный и фиолетовый цвета.

Польза для сердца

Все антиоксиданты, которые содержатся в моркови, полезны для сердца. Кроме того, калий стабилизирует кровяное давление. Ещё в корнеплоде есть клетчатка, которая помогает поддерживать нормальный вес и снижает вероятность сердечных заболеваний.

В красной моркови также содержится ликопин, который снижает риск сердечных заболеваний.

Укрепляет иммунную систему

Витамин С, содержащийся в моркови, способствует выработки антител, которые защищают иммунную систему. Витамин С также помогает организму усваивать железо.

Помогает при запорах

В сырой моркови содержится много клетчатки, которая помогает нормальной работе кишечника.

Польза при диабете

Больным с диабетом рекомендуется есть некрахмалистые овощи, в том числе и морковь. Содержащаяся в моркови клетчатка поддерживает в норме уровень сахара в крови. Кроме того, она богата витамином А и бета-каротином, которые могут снизить риск развития диабета.

Укрепляет кости

Морковь содержит кальций и витамин К, которые важны для здоровья костей.

Вред от моркови

 При чрезмерном употреблении бета-каротина кожа может стать оранжево-жёлтой. Это состояние называется каротинемией. Оно относительно безвредно и обычно поддаётся лечению. Но в крайних случаях может помешать усвоению витамина А и повлиять на зрение, кости, кожу, обмен веществ или иммунную систему.

У некоторых людей употребление моркови может вызвать зуд в ротовой полости. Это называется синдромом оральной аллергии. Организм реагирует на белки, содержащиеся в некоторых фруктах и овощах, как на аллергию от пыльцы. Этого можно избежать, если морковь прошла термообработку.

Как готовить морковь

 Морковь можно использовать в вегетарианских, кето- и палео- диетах.

Нарезанную брусочками морковь можно есть с хумусом или соусом на основе йогурта. Если вам не нравится хрустящая морковь, вы можете приготовить её на пару, отварить или запечь и подать в качестве гарнира. Она хорошо подходит к солёным блюдам, а также тушёной говядине и жаркому.

Полезна ли морковь?

Большая часть питательной ценности этого овоща связана с каротиноидами, которые содержатся в тысячах растений, но в высокой концентрации в моркови, особенно в оранжевой и желтой.

Многие каротиноиды превращаются в витамин А в организме человека, и 1 чашка вареной моркови содержит достаточно, чтобы обеспечить вас в пять раз больше, чем вы должны получать в день. Витамин А необходим для здоровья глаз и зрения, но утверждать, что морковь улучшает зрение, не совсем точно.Хотя витамин А полезен для глаз, он не исправит близорукость или плохое ночное зрение.

Однако каротиноиды действуют как мощные антиоксиданты, усиливая способность организма восстанавливать поврежденные клетки. Исследования показывают, что они могут снизить риск развития некоторых видов рака, укротить воспаление в организме, которое может привести к болезни, и укрепить иммунную систему.

Доказано, что морковь особенно полезна для здоровья сердца.«Мы знаем, что морковь может снизить уровень холестерина, она помогает снизить кровяное давление, а некоторые исследования показали, что она может помочь предотвратить инсульт», — говорит Марта Гулати, доктор медицинских наук, директор отделения кардиологии Аризонского университета в Фениксе. «Я всегда стараюсь, чтобы мои пациенты ели больше моркови».

Исследования показывают, что фрукты и овощи, богатые каротиноидами, улучшают цвет лица и общий внешний вид, придавая коже здоровое сияние. Однако будьте осторожны: чрезмерное употребление моркови или других продуктов с высоким содержанием каротиноидов может привести к тому, что ваша кожа станет желтой или оранжевой. Это состояние называется каротиноз.(К счастью, «лекарство» состоит в том, чтобы сократить употребление оранжевых и желтых продуктов.)

Пурпурная и красная морковь также богаты каротиноидами, но их основные цвета обусловлены различными антиоксидантными пигментами. Например, фиолетовая морковь (и другие фиолетовые овощи и фрукты) обязана своим ярким оттенком антоцианам, а красная морковь содержит ликопин (также содержится в помидорах и арбузах). Оба этих соединения могут защищать от сердечных заболеваний и рака.

Какие витамины содержатся в моркови?

Морковь является вторым наиболее широко потребляемым корнеплодом в Соединенных Штатах.

Изображение предоставлено Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images

По данным Бюро переписи населения США, морковь является вторым наиболее широко потребляемым корнеплодом в Соединенных Штатах. Хотя картофель может быть многолетним фаворитом, морковь все еще может многое предложить. Эти сладкие, землистые овощи содержат мало калорий, являются хорошим источником клетчатки и невероятно универсальны. Они также богаты витаминами, что делает их недорогой и гораздо более вкусной альтернативой поливитаминам.

Витамин А

Морковь на самом деле не содержит витамина А, но она является отличным источником бета-каротина, антиоксидантного каротиноида, который организм может преобразовать в витамин А. Это жирорастворимое питательное вещество важно для иммунитета, функции органов, зрения. здоровье и остроту зрения – помогает глазам адаптироваться к приглушенному свету. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка сырой нарезанной моркови обеспечивает около 50 калорий и 430 процентов дневной нормы витамина А.Приготовленная морковь является еще более концентрированным источником: около 530% рекомендуемой дневной нормы на чашку.

Витамин К

Морковь также является отличным источником витамина К. Хотя ваше тело может вырабатывать это жирорастворимое питательное вещество из бактерий в кишечнике, вам все равно нужно небольшое его количество каждый день для защиты от дефицита. Витамин К в основном необходим для свертывания крови, но также считается, что он играет важную роль в построении и поддержании здоровья костей.1 чашка сырой нарезанной моркови обеспечивает 21% дневной нормы витамина К, а порция вареной моркови обеспечивает около 27% рекомендуемой дневной нормы.

Витамин C

Морковь также содержит витамин С. Это антиоксидантное питательное вещество играет важную роль в производстве тканей, из которых состоят ваши кровеносные сосуды, кости, зубы, десны, мышцы и кожа. Он также поддерживает функцию иммунной системы и помогает вашему организму усваивать железо, содержащееся в бобах, зернах и других растительных продуктах.По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка нарезанной сырой моркови обеспечивает около 13 процентов дневной нормы витамина С. Однако, поскольку водорастворимый витамин разрушается при нагревании, вареная морковь содержит примерно на 40 процентов меньше витамина С, чем сырая. разнообразие.

витамины группы В

Включение моркови в ваш рацион повысит потребление нескольких важных витаминов группы В. Хотя эти водорастворимые питательные вещества в первую очередь помогают вашему организму преобразовывать углеводы, белки и жиры в энергию, они также участвуют в других процессах — витамин B-6 помогает собирать аминокислоты в белки, а тиамин поддерживает работу нервной системы и мозга.1 чашка сырой нарезанной моркови обеспечивает 9 процентов дневной нормы витамина B-6 и 6 процентов дневной нормы тиамина, ниацина и фолиевой кислоты. Как и следовало ожидать, вареная морковь содержит немного меньше витаминов группы В.

Вопросы здоровья

Многие полезные свойства моркови связаны с высоким содержанием бета-каротина. Чтобы максимизировать эти преимущества, лучше всего готовить морковь и подавать ее с небольшим количеством жира.Бета-каротин овоща становится более доступным, когда его жесткие клеточные стенки слегка разрушаются, а жир помогает организму усваивать бета-каротин. Морковь, обжаренная или обжаренная на оливковом масле, станет полезным для сердца гарниром. Морковь, приготовленную на пару, можно превратить в пюре и использовать для приготовления естественно сладкой приправы к рыбе на гриле или для наваристого супа-пюре.

Что содержит морковь?

Вопрос задан: Мисс Хэвен Линдгрен
Оценка: 4,8/5 (36 голосов)

Морковь является особенно хорошим источником бета-каротина, клетчатки, витамина К1, калия и антиоксидантов (1).Они также имеют ряд преимуществ для здоровья. Они полезны для похудения и связаны с более низким уровнем холестерина и улучшением здоровья глаз.

В чем польза моркови?

Клетчатка в моркови может помочь контролировать уровень сахара в крови . И они богаты витамином А и бета-каротином, которые, по имеющимся данным, могут снизить риск развития диабета. Они могут укрепить ваши кости. Морковь содержит кальций и витамин К, которые важны для здоровья костей.

Можно ли есть морковь каждый день?

Можно ли есть морковь каждый день? Умеренное употребление моркови полезно для здоровья . Однако чрезмерное употребление моркови может вызвать состояние, называемое каротинемией. Это относится к желтоватому обесцвечиванию кожи из-за отложения вещества, называемого бета-каротином, которое присутствует в моркови.

Полезна ли морковь для кожи?

Бета-каротин в морковном соке также может помочь вашей коже.Одно исследование показало, что диета, богатая каротиноидами, может защитить вашу кожу от ультрафиолетового (УФ) повреждения и улучшить внешний вид кожи (18). Морковный сок содержит витамин С и бета-каротин, два антиоксиданта, которые могут защитить вашу кожу от повреждений.

Придает ли морковь сияние коже?

Создайте светящуюся кожу

Придайте своему лицу сияние, съев больше моркови! Тот же самый бета-каротин, который придает моркови оранжевый цвет , осветлит вашу кожу и заставит ее сиять.Помните, что не следует употреблять морковь в избытке, так как она может привести к тому, что ваша кожа временно приобретет желтовато-оранжевый цвет.

Найдено 37 связанных вопросов

Морковь темнит кожу?

Удивительным фактом является то, что употребление слишком большого количества моркови или других продуктов с высоким содержанием бета-каротина может вызвать желтоватый оттенок кожи , по данным Клиники дерматологии UAMS. Это обесцвечивание, состояние, называемое каротинемией, наиболее заметно на ладонях и подошвах.

Каковы побочные эффекты чрезмерного употребления моркови?

Морковь полна витаминов, минералов и клетчатки, полезных для здоровья. Но употребление слишком большого количества моркови может привести к слишком большому количеству бета-каротина молекулы, ответственной за ярко-оранжевый оттенок моркови и предшественника витамина А. Это может привести к избытку каротина в крови, который может обесцветить кожу.

Каковы недостатки моркови?

В этой статье мы перечислили некоторые нездоровые эффекты, которые употребление моркови может оказать на ваш организм.

  • Аллергические реакции. …
  • Вызывает каротинемию. …
  • Высокое содержание сахара. …
  • Изменяет вкус грудного молока. …
  • Небезопасно для младенцев.

Морковь лучше есть сырой или вареной?

Знаете ли вы, что варить морковь полезнее, чем есть сырую морковь? Приготовление моркови высвобождает скрытые карманы полезного бета-каротина.На самом деле, употребление моркови в сыром виде дает вам только три процента этого вещества, но когда вы ее нагреваете, она высвобождает около сорока процентов!

Можно ли есть сырую морковь?

Сырая или приготовленная на пару морковь обладает наибольшей питательной ценностью. Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине люди должны есть морковь с полезными источниками жира , такими как авокадо, орехи или семена.

Можно ли есть сырую морковь на ночь?

Морковь также содержит несколько других питательных веществ, способствующих сну, таких как калий и витамин B6 , а также витамин А и биотин.

Может ли морковь сделать вас толстым?

Люди не набирают вес от моркови и черники ; было бы почти невозможно съесть их в достаточном количестве», — говорит Сомерс.«Мы восполняем объем еды». Но не бойтесь, вам не суждено постоянно сидеть на диете из морковных палочек и корма для птиц.

Почему нельзя есть капусту?

Опасность сырой капусты и цветной капусты является предметом дискуссий в течение довольно долгого времени. Они являются гнездом для размножения смертоносного паразита, известного как солитер . Опасность сырой капусты и цветной капусты является предметом споров в течение довольно долгого времени.Они являются гнездом для смертельного паразита, известного как ленточный червь.

Как лучше всего есть морковь?

Другое исследование показало, что как кипячение, так и приготовление на пару повышают уровень бета-каротина. Но попробуйте приготовить морковь целиком , так как нарезка может уменьшить количество питательных веществ на 25%. Подождите и вымойте овощи непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить питательные вещества. На самом деле, приготовление овощей целиком часто является лучшим выбором для сохранения питательных веществ.

Полезна ли вареная морковь для похудения?

Если вы пытаетесь похудеть максимально здоровым способом, морковные палочки помогут вам в этом. Однако вареной моркови содержат немного больше калорий, чем , 54 калории на чашку. Таким образом, какой бы тип вы ни выбрали, вы можете легко включить морковь в свою диету для похудения.

Может ли морковь исправить зрение?

Улучшает ли морковь зрение? Простой ответ: нет , морковь не улучшит плохое зрение.Морковь богата бета-каротином, который в организме может превращаться в витамин А.

Вредно ли пить слишком много морковного сока?

Употребление слишком большого количества морковного сока может привести к каротинемии , временному состоянию, при котором кожа приобретает желтоватый оттенок из-за слишком большого количества бета-каротина в крови. Чтобы насладиться преимуществами морковного сока, не потребляя слишком много витамина А или бета-каротина, пейте не более половины стакана или 4 унции в день.

Каковы побочные эффекты морковного сока?

Большое количество морковного сока может вызвать пожелтение кожи и разрушение зубов . Аллергия на сельдерей и родственные растения. Морковь может вызывать аллергическую реакцию у людей с аллергией на березу, полынь, специи, плющ, петрушку, сельдерей и родственные растения.

Чем вредна детская морковь?

Несмотря на свои питательные свойства, бэби-морковь подвергалась критике за «небезопасность» из-за части процесса очистки , в котором используется хлорная ванна.Если вы не знакомы со стандартными методами обеспечения безопасности пищевых продуктов, мысль о потреблении продукта, пропитанного хлором, может показаться нездоровой и токсичной.

От моркови какают?

Морковь является хорошим источником клетчатки и низким газообразованием .

Морковь вызывает газы?

Ваши любимые овощи.Овощи, такие как артишоки, спаржа, брокколи, капуста, брюссельская капуста, цветная капуста, огурцы, зеленый перец, лук, редис, сельдерей и морковь , могут вызывать избыток газа .

Какие продукты естественным образом осветляют кожу?

10 продуктов, которые сделают вашу кожу сияющей

  • Яйца. Есть яйцо в день, безусловно, хорошо. …
  • Ананасы.Это тропическое наслаждение — один из наших любимых фруктов. …
  • Лимоны. Когда жизнь дает тебе лимоны, бери их! …
  • Помидоры. Держите кожу упругой и яркой, просто съев этот красный фрукт. …
  • Авокадо. …
  • Чеснок. …
  • Грецкие орехи. …
  • Шпинат.

Какая пища делает кожу темной?

Вы получаете витамин А из пищи, которую едите, особенно овощей, содержащих бета-каротин, таких как морковь , сладкий картофель, шпинат и горох.Поскольку витамин А также действует как антиоксидант, некоторые исследователи считают, что этот витамин больше, чем любой другой, может быть ключом к выработке меланина.

Какая пища вызывает потемнение кожи?

Ваша диета.

Недостаток фолиевой кислоты может привести к гиперпигментации. Цельнозерновые продукты, орехи и зеленые листовые овощи содержат большое количество фолиевой кислоты.

Кому нельзя есть капусту?

Лучше избегать капусты, если у вас недостаточно активная щитовидная железа .Хирургия: капуста может влиять на уровень глюкозы в крови и может мешать контролю уровня сахара в крови во время и после хирургических процедур. Прекратите употребление капусты как минимум за 2 недели до запланированной операции.

Есть ли в моркови витамин D? | Здоровое питание

Ян Шихан Обновлено 20 июля 2017 г.

Очень немногие продукты содержат витамин D, и морковь не входит в их число. Лучшим пищевым источником витамина D является масло печени трески, которое более чем в три раза превышает суточную потребность взрослого человека.Рыба-меч и лосось также содержат большое количество витамина D. Продукты с небольшим содержанием включают сардины, говяжью печень, яичный желток и швейцарский сыр. Поскольку немногие продукты естественным образом содержат витамин D, многие продукты обогащены им. Витамин D также можно получить при воздействии солнечных лучей. Хотя в моркови нет витамина D, она содержит другие важные питательные вещества, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Другие питательные вещества

Морковь является отличным источником бета-каротина, каротиноида, придающего овощу оранжевый цвет.Бета-каротин превращается в антиоксидантный витамин А в вашем организме. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция моркови обеспечивает 190 процентов суточной потребности взрослого человека в витамине А. Морковь также содержит небольшое количество витамина С, железа и кальция. Кроме того, морковь является хорошим источником клетчатки, обеспечивая 2 грамма или 8 процентов вашей суточной нормы на порцию.

Польза для здоровья

Бета-каротин в моркови наиболее известен своей способностью предотвращать куриную слепоту, но, по данным Академии диетологии и питания, витамин А также полезен для кожи и может укрепить вашу иммунную систему.Его антиоксидантные свойства помогают бороться со свободными радикалами, связанными с хроническими заболеваниями и старением. По данным Академии питания и диетологии, морковь также содержит фитохимические вещества, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Кроме того, клетчатка в моркови предотвращает запоры и может помочь защитить вас от сердечных заболеваний и диабета 2 типа, отмечает Дикман. Еще одна причина есть морковь: она может помочь похудеть. В одной порции всего 25 калорий, а клетчатка помогает насытиться, поэтому вы едите меньше.

Соображения

Не все моркови оранжевые. Морковь доступна в других цветах, включая красный, желтый, фиолетовый и черный. Эти сорта содержат другие антиоксиданты, такие как антоцианы в фиолетовой моркови. Академия питания и диетологии предлагает попробовать сорта, которые вы никогда не пробовали, потому что каждый сорт содержит разные антиоксиданты. Ищите их на фермерских рынках и в продуктовых магазинах для гурманов. Академия предупреждает, что независимо от цвета сырая морковь не рекомендуется детям младше 5 лет, потому что она может вызвать удушье.Однако вареная или натертая морковь подойдет.

Советы по приготовлению

Морковные палочки, подаваемые с соусом с низким содержанием жира, станут легкой закуской. Морковь также можно нарезать или измельчить и добавлять в салаты, лазанью, мясной рулет, блюда из риса и даже в картофельное пюре. Министерство сельского хозяйства США предлагает запекать или жарить морковь целиком или нарезать вдоль. Поместите на противень, покрытый кулинарным спреем, и готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 30 минут. Их также можно приготовить в микроволновой печи. Поместите ломтики или половинки в посуду для микроволновой печи с 3 столовыми ложками воды и оставьте на 10 минут, помешивая на полпути.Вуаля! У вас есть быстрый, полезный гарнир или закуска.

Морковь для детей: польза для здоровья и интересные факты

Морковь — это разнообразный овощ, который придает пище цвет, вкус и текстуру. Кроме того, он дает питательные вещества и полезные для здоровья соединения, которые со временем могут принести пользу здоровью. Таким образом, морковь для детей — это здоровый выбор, и кормить их можно несколькими способами. Например, вы можете добавлять морковь в различные блюда, чтобы приготовить вкусные блюда, такие как морковный хлеб и морковная запеканка.

В качестве альтернативы вы можете подать сырые морковные палочки с соусом в качестве полезного быстрого перекуса. Читайте дальше, пока мы рассказываем вам больше о моркови, ее пользе для здоровья, лучших способах ее приготовления для детей и некоторых интересных и забавных фактах об этом ярко-оранжевом овоще.

Факты о питании моркови

Морковь — один из самых популярных овощей, потому что его легко выращивать и он полезен для здоровья. Вот почему вы должны включить морковь в ежедневный рацион вашего ребенка.

  • Морковь богата бета-каротином, важным питательным веществом, обеспечивающим здоровый рост детей.Бета-каротин играет важную роль в укреплении иммунитета, а также обладает омолаживающими свойствами.
  • Бета-каротин в организме превращается в витамин А, необходимый для ночного зрения.
  • Морковь богата тиамином, ниацином и витамином B6.
  • Морковь содержит пищевые волокна, которые замедляют всасывание сахаров в кровь.
  • Они являются источником марганца и витаминов С и К. Свежие корни моркови имеют высокое содержание витамина С и обеспечивают 9% дневной нормы потребления.
  • Морковь также богата минералами, такими как кальций, железо, калий, медь и фосфор.
  • Исследования, проведенные Университетом Ньюкасла, показали, что в моркови также содержится большое количество фалькаринола, антиоксиданта, который помогает бороться с некоторыми видами рака.

Польза моркови для здоровья

Известно, что она полезна для здоровья. Но каким образом они? Вот польза моркови для детей и взрослых.

1. Улучшает зрение

Витамин А необходим для хорошего зрения.Хорошей новостью является то, что этот витамин в изобилии содержится в моркови. Морковь содержит бета-каротин, который в клетках печени превращается в витамин А. Ежедневное употребление моркови может улучшить зрение и предотвратить риск заболеваний глаз, таких как куриная слепота.

2. Предотвращает дегенерацию желтого пятна

Морковь предотвращает риск дегенерации желтого пятна у детей. Морковь содержит большое количество бета-каротина, который помогает снизить риск дегенерации желтого пятна на 40%. Кроме того, бета-каротин расщепляется с образованием провитамина А, который обладает антиоксидантными свойствами, связанными со зрением, необходимыми для хорошего зрения и остроты зрения.

3. Здоровая кожа

Морковь содержит бета-каротин — пигмент, придающий овощу его цвет. Бета-каротин также придает вашей коже здоровое сияние, а витамин А и антиоксиданты в этом овоще защищают кожу от солнечных лучей. Дефицит витамина А также приводит к ломкости волос, ногтей и сухости кожи. Здоровая диета, включающая морковь, также может замедлить старение, поскольку бета-каротин помогает восстанавливать повреждения клеток кожи, вызванные метаболизмом.

4. Способствует пищеварению и предотвращает запоры

Морковь содержит большое количество пищевых волокон и способствует пищеварению.Также клетчатка стимулирует секрецию желудочного сока и обеспечивает гладкую перистальтику кишечника. Так, употребление моркови предотвращает запоры и другие расстройства желудка.

5. Лечит диарею

Морковь помогает быстро и эффективно вылечить диарею у детей. Употребление морковного супа или сока несколько раз в день помогает компенсировать потерю воды.

6. Уничтожает кишечных червей

Морковь также помогает устранить кишечных червей, которые процветают в желудке вашего ангела. Употребление морковного супа или морковного пюре помогает им вылечить расстройство желудка, вызванное кишечными глистами.

7. Улучшает память

Также известно, что морковь играет важную роль в развитии когнитивных функций. Они содержат соединение под названием лютеолин, которое может предотвратить воспаление мозга и постепенную потерю памяти, наступающую с возрастом.

8. Очищает организм

Одним из лучших преимуществ моркови в качестве перекуса является низкое содержание холестерина. Это еще не все. Морковь помогает удалить плохой холестерин или жир из печени, сохраняя при этом уровень желчи в органе.Включение моркови в свой рацион может помочь вам очистить организм от токсинов. Пищевые волокна в овощах помогают поддерживать чистоту толстой кишки и ускоряют выведение отходов.

9. Сохраняет зубы здоровыми

Вы когда-нибудь задумывались, почему мы едим сырые морковные палочки после еды? Морковь является природным абразивом, который помогает при чистке зубов. Они удаляют налет с десен и зубов, удаляя любой неприятный запах, создаваемый продуктами, которые мы едим. Кальций и другие минералы, содержащиеся в моркови, борются с микробами и сохраняют зубы здоровыми и чистыми.

Суть в том, что морковь — это кладезь витаминов и минералов, которые принесут вашему ребенку огромную пользу. Так что сделайте это частью их рациона и поощряйте их есть это часто.

Кроме того, морковь обладает разнообразными долгосрочными преимуществами. Они помогают:

1. Профилактика рака:

Соединение фалкаринол в сочетании с бета-каротином может помочь предотвратить различные виды рака, включая рак груди, горла, рта, предстательной железы, мочевого пузыря и кишечника. Исследования доказали, что у курильщиков или лиц, подвергшихся воздействию табака, которые едят морковь хотя бы один или два раза в неделю, меньше шансов заболеть раком легких (1).

2. Снижение риска сердечных заболеваний:

Бета-каротин и альфа-каротин действуют как антиоксиданты и помогают лучше контролировать артериальное давление. Диета, богатая каротиноидами, помогает бороться с сердечными заболеваниями (2) . Кроме того, морковь способствует снижению уровня холестерина ЛПНП, что не очень хорошо для сердца.

3. Профилактика инсульта:

Морковь помогает снизить вероятность инсульта. Согласно исследованию Гарвардского университета, регулярное употребление овощей, в том числе моркови, может снизить вероятность инсульта.Человек, который съедает не менее восьми порций фруктов и овощей, снижает вероятность инсульта на 30%.

Когда вы собираете морковь для ребенка, убедитесь, что у вас нет порезов, синяков или мягких пятен. Очистите и разрежьте морковь пополам и дайте ей жевать кусочки. Если ей это не нравится, вы можете выжать из моркови сок и сделать из него смузи.

Лучшие способы приготовления моркови для детей:

Большинство детей любят морковь, потому что она вкусная и слегка сладковатая. Но, как и другие овощи, морковь может надоесть, особенно если давать ее ребенку каждый день.Вот несколько идей, как приготовить морковь, сохранив ее питательные вещества, чтобы она понравилась детям.

  • Варка — один из способов приготовления моркови. Используйте только чашку воды, чтобы отварить 100 г моркови на медленном огне. Таким образом, вода испарится, а питательные вещества останутся нетронутыми. В противном случае велика вероятность того, что значительная часть питательных веществ вымывается вместе с водой. Варите морковь только в том случае, если вы собираетесь использовать воду в посуде.
  • Приготовление на пару лучше, чем варка, так как для приготовления моркови практически не требуется вода.Морковь на пару можно приправить сыром и подать детям в качестве закуски.
  • Обжарьте моркови на сковороде, если ваши дети любят хрустящую корочку. Вы можете использовать половину чайной ложки растительного масла, чтобы приготовить морковь таким образом. Добавьте соль и украсьте небольшим количеством петрушки после того, как приготовите их. Тушеная морковь – отличный вариант для ужина.
  • Запеченная морковь так же полезна, как морковь, приготовленная на пару, за исключением того, что она не мягкая и не разваривается. Выпечка — более здоровая альтернатива жарке моркови, так как в ней мало растительного масла или жиров.
  • Еще один способ сделать морковь вкусной и интересной — приправить ее ароматом. Сначала отварите или сварите на пару морковь. Затем обжарьте их на масле с сахаром и соусом из апельсинового сока на сковороде.
  • Морковный сок — отличный вариант для малышей и детей младшего возраста, которые предпочитают жидкость твердой пище. Вы также можете приготовить смузи с морковью, молоком, яблоком и медом.
  • Жареная морковь — это полезная закуска, которую можно подать даже на вечеринку.Нарежьте морковь вертикально тонкими полосками и положите их на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут, подбрасывая их между ними. Таким образом, вы получите свежую жареную морковь менее чем за полчаса.
  • Более здоровый способ приготовления моркови — варить ее целиком или готовить на пару. Это предотвратит потерю каких-либо питательных веществ при бланшировании.

Интересные факты о моркови для детей:

Морковь — это фрукт или овощ? Что придает моркови ярко-оранжевый цвет? Узнайте ответы и многое другое из этих интересных подробностей о моркови.

  1. Знаете ли вы, что морковь — это корнеплод? Вы правильно угадали. Он растет под землей! То, что мы едим, — это основной корень растения моркови.
  1. Морковь приобретает оранжевый цвет благодаря содержанию бета-каротина. Но знаете ли вы, что морковь также бывает фиолетовой, белой, черной, красной и желтой?
  1. Морковь на 88% состоит из воды! В них 7% натуральных сахаров, а остальное — белок, клетчатка, зола и жир.
  1. Морковь настолько богата питательными веществами, что одна морковь среднего размера может покрыть дневную порцию овощей вашего ребенка!
  1. В среднем американец съедает 10 порций.6 фунтов свежей моркови каждый год.
  1. Знаете ли вы, что сначала люди выращивали морковь в лечебных целях? На самом деле слово «морковь» впервые появилось в Книге трав еще в 1538 году.
  1. Исторические картины и документы свидетельствуют о том, что морковь собирали еще 5000 лет назад.
  1. Судя по всему, морковь — единственный овощ, который не едят олени Санты.
  1. Лозунг Великобритании во время Второй мировой войны звучал так: «Морковь сохраняет здоровье и помогает видеть в темноте».
  1. Самая большая из когда-либо выращенных морковей была 19 футов в длину и весила 19 фунтов.
  1. Португальцы варят варенье из моркови. Из-за этого некоторые утверждали, что морковь — это фрукт, а не овощ.
  1. После картофеля морковь является самым популярным овощем в мире.
  1. Зеленые верхушки овоща тоже съедобны, хотя мало кто об этом знает.

Интересная информация о моркови для детей, не так ли? Морковь — один из самых полезных овощей, который можно есть любым способом.Если у вас есть малыши или младенцы, дайте им ломтик сырой моркови, чтобы они могли жевать во время игры. Если они привередливые в еде, приготовьте смузи из овощей. Независимо от того, как вы едите, морковь принесет вам только пользу.

Хотите поделиться своими мыслями о моркови для детей? Используйте раздел комментариев ниже!

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Dr. Арун Вадхва имеет более чем 30-летний опыт работы педиатром. Он управляет собственной клиникой в ​​Южном Дели, а также связан с детской больницей Мадхукар Радуга.Д-р Вадхва закончил обучение и аспирантуру Университетского колледжа медицинских наук и связанной с ним больницы Сафдарджанг в Нью-Дели. Он является членом Индийской академии… подробнееСвати Патвал — клинический диетолог и мама малышей с более чем восьмилетним опытом работы в различных областях питания. Она начала свою карьеру в качестве координатора проекта КСО по здоровому питанию и активному образу жизни для школьников. Затем она работала преподавателем диетологии и тренером по клиническому питанию в различных организациях.Ее интерес к написанию научных работ… больше

Питание — Морковь Калории, Белки, Витамины

Морковь содержит 30 калорий на морковь или 42 калории на каждые 100 граммов. Большая часть его калорий приходится на углеводы.

86 % калорий в моркови приходится на углеводы, 9 % калорий — на белки и 6 % калорий — на жиры.

Большинство, или 86% калорий в моркови приходится на углеводы.Углеводы в моркови в основном представлены пищевыми волокнами, сахаром и крахмалом (31%, 53% и 16%) . Отличная пища с высоким содержанием клетчатки, одна морковь содержит 8% рекомендуемой дневной нормы или 2 грамма пищевых волокон.
  • Пищевые волокна: 2 г
  • Сахар: 3,4 г
  • Крахмал: 1 г
Небольшая часть или 6% калорий в моркови приходится на жир.Морковь имеет очень низкое общее содержание жира , 0,2 грамма на морковь. Большая часть жира в моркови — это полезные ненасыщенные жиры.

Морковь не содержит холестерина и транс-жиров .

  • Всего жиров: 0,2 г
  • Полиненасыщенные жиры: 0,1 г
Нет значительных количеств холестерин, трансжиры, насыщенный жир или мононенасыщенных жиров в моркови. Источник омега-6 жирных кислот, каждая морковь содержит в общей сложности 0,1 грамма омега-6. Кроме того, большая часть омега-6 в моркови поступает из линоленовой кислоты — единственной незаменимой жирной кислоты омега-6. [2]

Морковь с высоким содержанием калия? (3-минутное чтение)

Морковь — невероятно полезный овощ.Они также восхитительны и бывают разных форм, так что вы можете выбирать из большого разнообразия. Они также являются овощами, которые являются основным продуктом многих кухонь и блюд.

Однако каждый овощ имеет разную питательную ценность, что делает некоторые овощи непригодными для людей с определенными заболеваниями. Калий может быть одним из тех минералов, с которыми многим людям нужно быть осторожными.

Морковь с высоким содержанием калия?

Морковь содержит большое количество калия — не много и не слишком мало — поэтому ее можно смело включать в диету, не наносящую вреда почкам.Хотя многие овощи имеют высокое содержание калия, морковь является хорошей заменой тем, в которых его слишком много.

Более того, это помогает понять, насколько универсальна морковь, поскольку ее можно добавлять в большинство блюд и даже десертов.

Обязательно ознакомьтесь: Можно ли проверить уровень калия дома? и Лучшие закуски с низким содержанием калия (Ешьте это, а не то) .

Сколько калия содержится в моркови?

Морковь содержит около 180 мг калия на 1/2 стакана.Они не слишком богаты калием, но все зависит от количества, которое вы будете потреблять.

Если вы перекусываете морковью, легко переборщить и съесть слишком много, что приведет к потреблению слишком большого количества калия.

Морковь с высоким содержанием калия?

В результате всегда важно следить за тем, сколько пищи вы потребляете, особенно если у вас есть диетические ограничения в отношении определенных питательных веществ или минералов.

Морковь во всех формах и формах приготовления содержит одинаковое количество калия, за исключением молодой моркови, в которой калия немного меньше.

Содержат 237 мг калия на 100 мг. Несмотря на то, что разница невелика, если кому-то нравится перекусывать морковью, это может иметь большое значение в долгосрочной перспективе.

Как всегда, некоторые местные сорта моркови могут иметь разный уровень калия, поэтому всегда смотрите на этикетку.

Полезна ли морковь?

Морковь содержит мало калорий и углеводов, что делает ее идеальным продуктом для похудения и укрепления здоровья. Они также богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению и способствует здоровью кишечника.

Этот углевод полезен для почек, поскольку помогает выводить из организма все ненужные вещества. Клетчатка также помогает чувствовать себя сытым, помогая поддерживать стабильный вес.

Кроме того, люди, которые борются с диабетом, должны потреблять некрахмалистые овощи, хорошим примером которых является морковь.

Полезна ли морковь?

Наконец, клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, облегчая симптомы диабета.

Этот овощ также богат витамином К и кальцием, которые укрепляют ваши кости.Витамин К также необходим для свертывания крови, помогая крови правильно свертываться.

Этот витамин вместе с калием помогает контролировать кровяное давление, в конечном итоге защищая сердце от сердечного приступа, высокого кровяного давления и закупорки артерий.

С другой стороны, кальций помогает укрепить кости и предотвратить заболевания, связанные с костями. Кальций также необходим для здоровья вашей иммунной системы.

Морковь также богата витамином А, который поддерживает здоровье ваших глаз и иммунной системы.Этот витамин также снижает риск некоторых видов рака, помогая удалять свободные радикалы и способствуя возобновлению роста клеток.

Он также способствует предотвращению возрастных проблем со зрением, таких как молекулярная дегенерация.

Так что есть морковь действительно полезно. Витамин А также полезен для людей, борющихся с акне, так как помогает уменьшить воспаление кожи и бороться с вызывающими его бактериями.

Благодаря высокому содержанию каротиноидов морковь может помочь предотвратить рак молочной железы у женщин.Эта польза для здоровья была широко изучена.

Следовательно, морковь рекомендуется из-за наличия этого вещества. Тем не менее, при употреблении в больших количествах это соединение может сделать вашу кожу слегка оранжевой, но это легко вылечить, снизив потребление моркови.

Полезна ли морковь людям с проблемами почек?

Поскольку морковь не содержит слишком много калия, она безопасна для людей, придерживающихся диеты, безопасной для почек. С небольшими отклонениями вся морковь, независимо от способа ее приготовления, содержит одинаковое количество калия, поэтому ее можно есть.

Прекрасно дополняют супы, салаты, а также подходят в качестве закуски. Их польза для здоровья очень важна, что является хорошей новостью для людей с проблемами почек, поскольку в моркови также мало калия.

У людей, страдающих хроническими заболеваниями почек (ХБП), в почках может накапливаться слишком много калия, поскольку они не функционируют должным образом.

Таким образом, важно ограничить продукты с высоким содержанием калия или есть их редко. Тем не менее, морковь входит в список продуктов, которые безопасно есть даже при ХБП.

Даже употребление морковного сока полезно для людей с проблемами почек, особенно если он приготовлен в домашних условиях, а не куплен в магазине, который часто содержит добавленные консерванты и более высокий уровень калия.

Лучше всего использовать соковыжималку, поскольку она не избавляет от клетчатки и других питательных веществ, которые содержатся в моркови.

Можно ли снизить уровень калия в моркови?

Некоторые продукты, такие как картофель, сладкий картофель, свекла и кабачки, могут подвергаться процессу «выщелачивания» для снижения уровня калия.

Выщелоченные овощи по-прежнему содержат калий, поэтому вам все равно придется ограничивать их потребление, особенно если они изначально содержали его в большом количестве.

Тем не менее, это хорошая идея, если вы действительно хотите включить в свой рацион некоторые из ваших любимых овощей.

Чтобы выщелачивать перечисленные выше овощи, очистите их и поместите в холодную воду (она должна быть холодной, чтобы они не потемнели).

Затем нарежьте овощи на кусочки толщиной 1/8 дюйма и промойте их в теплой воде.После этого их необходимо замочить в теплой воде минимум на два часа.

Также важно использовать в десять раз больше воды, чем овощей, которые вы замачиваете; это помогает вытягивать калий из овощей.

После того, как вы закончите, снова промойте овощи и отварите их в пятикратном количестве воды по количеству овощей до полной готовности.

Морковь содержит умеренное количество калия, поэтому она идеально подходит для диеты, способствующей здоровью почек.

Они также содержат много питательных веществ, что делает их хорошим дополнением к любой диете, поскольку эти питательные вещества способствуют хорошему здоровью.

Однако, как и в случае с любым другим продуктом питания, не забудьте проверить, как реагирует ваше тело, и соответствующим образом скорректируйте свой рацион.

Не знаете, в каких продуктах много калия? Прочтите нашу статью 15 лучших пищевых источников калия . У нас также есть руководство по этому важному минералу: Калий 101: все, что вам нужно знать о калии .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.