Содержание

что это такое, его применение и свойства, фото

Среди всех растений шпинат относится к числу тех, которые не нуждаются в особом представлении. Это один из ярких представителей семейства Маревых. Наверняка в детстве многие из нас видели мультик про моряка Папая, который становился невероятно сильным после очередного поедания банки шпината. Впервые это растение было обнаружено на ближнем Востоке.

Шпинат отличается разнообразной формой листьев, которые могут изменяться от треугольно-каплевидной до продолговато-яйцевидной. Также в зависимости от сорта изменчивой может быть и поверхность, которая бывает гладкой или морщинистой. Разнообразной является и окраска шпината: встречаются виды растения, которые могут иметь широкую цветовую палитру, начиная бледно-зеленой и заканчивая темно-зеленой.

Как выбрать и хранить?

Чтобы быть уверенным в качестве шпината, он должен быть свежим. Это можно определить по упругости листьев, наличию у них ярко-зеленой окраски, а также характерному хрусту, производимому ими при нажатии. Если в процессе осмотра вы обнаружите пятна, потемнения, сухие концы или потемневшие стебли, то, значит, перед вами испорченное растение. Также не стоит рисковать и приобретать шпинат, у которого мягкие листья или они успели завянуть.

Поскольку шпинат недолго сохраняет свежесть, не рекомендуется его приобретать на длительный срок. Принеся домой, листья растения нужно поставить в емкость с водой в холодильник, где их можно держать не больше 2 дней. Также можно воспользоваться другим способом по продлению свежести шпината — для этого растение заворачивают в полиэтиленовый пакет. Не стоит мыть шпинат перед закладкой на хранение. Тогда он с каждым днем будет терять все больше полезных свойств. При необходимости шпинат можно подвергнуть заморозке, что позволяет увеличить срок его хранения до 2 месяцев.

Полезные свойства сырого шпината

Многие потребители ценят шпинат из-за присутствия в нем множества разных витаминов и минералов, в которых нуждается человеческий организм на протяжении всей своей жизни. Люди, в меню которых постоянно присутствует это растение, отмечают улучшение работы нервной системы. Также они надолго избавляются от бессонницы, усталости и стресса. Ощутить облегчение при регулярном употреблении шпината могут люди, страдающие гипертонией, анемией и диабетом.

Это растение очень богато белком, который позволяет избежать развития слепоты и положительно образом влияет на работу организма. Также в его составе присутствует железо, в котором особенно нуждаются люди, имеющие проблемы крови и анемию. Этот элемент позволяет восстановить процесс кроветворения и улучшает качество крови.

Польза шпината

Фото этого растения у большинства не способны вызвать к нему высокого интереса. Ведь мало кто знает, какими положительными свойствами обладает шпинат. Причем последние связаны с присутствующими в его составе витаминами:

  • Витамин К. Он позволяет сделать более прочной костную ткань.
  • Витамин А. Положительно влияет на работу глаз, а также служит материалом для производства коллагена, который требуется коже. Также положительным его свойством является способность замедлять процессы старения.
  • Витамин С. Необходим для поддержания на высоком уровне иммунитета организма, положительно влияет на работу мозга, также витамин нужен для правильного осуществления многих процессов в организме.
  • Витамин Е. Среди специалистов он известен как витамин красоты, что неудивительно, поскольку он необходим для восстановления тканей и обеспечивает необходимым питанием клетки.
  • Витамины группы В. Без него невозможен процесс восстановления мышечной ткани, поэтому он должен обязательно присутствовать в организме людей, ведущих активный образ жизни. Помимо этого, он положительно влияет на работу нервной системы, репродуктивной функции и сердца.
  • Витамин Н. Необходим для поддержания оптимального уровня сахара в крови, поэтому он обязательно должен присутствовать в организме диабетиков.

Среди других полезных элементов шпинат также содержит хлорофилл, который необходим для предупреждения развития раковых заболеваний и инфаркта. Также растение богато медью, польза которой заключается в повышении иммунитета, а также устойчивости организма к ультрафиолетовым лучам.

Шпинат по достоинству оценят люди, которые особое внимание уделяют своей фигуре, ведь это один из популярных низкокалорийных продуктов. В составе шпината присутствует калий, который помимо улучшения работы сердечно-сосудистой системы удаляет из организма избыток жидкости, а это обеспечивает профилактику отеков и целлюлита. Также в нем содержится лютеин, польза которого заключается в замедлении процессов старения. Шпинат обязательно должен присутствовать в меню людей, перенесших операцию или тяжелое заболевание.

Вред шпината и противопоказания

Людям, которые знают, как выглядит шпинат, следует быть осторожными. Хотя это растение обладает многими полезными свойствами, однако не для всех оно может быть безопасно.

  • исключить его из рациона придется людям, у которых имеются проблемы с почками и желчным пузырем;
  • также отказаться от употребления его в больших количествах следует людям, у которых нарушен солевой обмен;
  • ухудшение самочувствия может наблюдаться у людей, у которых имеются нарушения свертываемости крови, а также тем, кто принимает антикоагулянты;
  • также шпинат должен отсутствовать в меню и тех людей, у которых нарушена работа щитовидной железы.

Особое внимание нужно уделить хранению блюд, приготовленных из этого растения. Держать их в холодильнике можно не более суток. Впоследствии в них образуются азотисто-кислые соли, которые могут привести к определенным проблемам со здоровьем. В некоторых случаях, если отведать такое блюдо, человек может отравиться.

Использование в косметологии

Шпинат известен не только как продукт, обладающий целебными свойствами, но может использоваться в косметологических целях. Особенно у него ярко выражен омолаживающий эффект. Это растение обладает тонизирующим, увлажняющим воздействием, способно делать кожу более эластичной, гладкой и чистой. Часто эта культура используется в качестве одного из компонентов для приготовления лосьонов, тоников и масок для лица.

Из других особенностей стоит отметить отбеливающее воздействие. Познакомиться на личном опыте с этим свойством можно, приготовив следующую маску: для нее потребуется одна столовая ложка шпината, столько же щавеля и кефира. Все компоненты смешивают в блендере до однородной массы. Далее ею покрывают лицо и шею и оставляют на 20 минут. По истечении указанного времени маску смывают молоком.

Лечение

Также шпинат известен и как одно из средств, применяемых в народной медицине. Растение выделяется своим противовоспалительным действием. Также оно обладает слабительным и мочегонным эффектом. Целебными свойствами обладают как листья, так и семена и корнеплоды. Приготовленные настои и отвары из этого сырья помогают устранить проблемы крови, легких и ЖКТ. Часто шпинат прописывают людям, страдающим гипертонией, геморроем, запорами и другими проблемами.

Наличие в составе шпината минеральных солей позволяет готовить из него достаточно действенный отвар. При его регулярном употреблении можно предотвратить и даже вылечите такие серьезные заболевания, как туберкулез, онкологические заболевания, также он полезен при пониженном иммунитете. Кашица из шпината может принести облегчение при судорогах.

Использование в кулинарии

Неслучайно это растение носит звание «царя зелени», ведь его можно встретить в рецептах разных кухонь мира. Его можно употреблять как в сыром, так и в обработанное виде. Поэтому вареным, тушеным и запеченным блюдам он придает необычный вкус. Шпинат также может использоваться в качестве добавок в салаты, первые блюда и гарниры. Часто его используют для приготовления соусов, приправ и в качестве дополнения к мясным блюдам. Есть немало любителей шпината, которые используют его в качестве начинки для выпечки.

Бекон, томаты, сыр и орехи приобретают еще более приятный вкус, если их подать вместе со шпинатом. Находит применение и сок этого растения, которым заменяют многие химические красители при приготовлении мороженого, кремов, теста и пр.

Полезные советы

Если вам представилась возможность приобрести шпинат на рынке, то вам наверняка будут полезны следующие советы по его использованию:

  • Для нарезки шпината нужно взять его листочки, сложить вдвое, а затем отрезать корешки. Но выбрасывать их не следует, поскольку их можно добавить в бульон.
  • Несколько иначе, чем большинство продуктов нужно мыть шпинат. Для этого придется набрать в подходящую емкость воды. Сперва нужно только сполоснуть листья, что поможет очистить их от песка. Далее их складывают в дуршлаг и дают воде стечь.
  • Если вы хотите нарезать растение в виде узких полосок, то вам нужно взять 5 листиков, свернуть их в трубочку, и тогда вы сможете легко разрезать их поперёк.
  • Если вам нужно сварить шпинат, то вам потребуется глубокая емкость с небольшим количеством воды, которую ставят на огонь и доводят до кипения. Далее в нее укладывают тонким слоем листья. Листьям нужно дать покипеть в течение 2 минут. Затем крышку открывают, шпинат помешивают и оставляют еще на одну минуту. Потом листья нужно вытащить и положить в дуршлаг, чтобы удалить из него всю жидкость. Далее к ним добавляют одну чайную ложку растительного масла, 0,5 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца.

Выращивание шпината

Шпинат относится к числу холодостойких культур. Минимальной для прорастания семян является температура 3-4 градуса. И хотя родиной растения является южная страна, однако его восходы не гибнут даже при заморозках до — 5 градусов Цельсия. Осенью можно спокойно сажать полностью сформированные розетки. Благодаря снежному покрытию они спокойно перенесут зиму.

Многие занимаются выращиванием шпината для получения первого урожая перед посадкой теплолюбивых культур, а также после сбора зеленых. Также для многих он служит просто уплотнителем. Причем в этом качестве он может использоваться на каждом огороде, поскольку отлично соседствует с любыми растениями.

Лучше всего он растет на плодородных почвах, богатых органикой. Очень важно, чтобы они хорошо удерживали влагу. На протяжении всего периода вегетации растения нуждаются в постоянном рыхлении. Получить хороший урожай этой культуры можно, только если обеспечить их поливом. В этом плане ухаживать за шпинатом несложно, поскольку его можно поливать два-три раза в неделю, расходуя 3 л воды на погонный метр рядка. Если поддерживать оптимальную влажность грунта, то это поможет не допустить стеблевания посадок.

Заключение

Шпинат является одной из популярных культур, которая известна многим людям. Ценится это растение не только из-за полезных свойств, но и из-за целебного воздействия, поэтому его часто используют в медицине. Поэтому неудивительно, что многие люди стараются сажать на своем участке эту культуру. Причем в этом плане он оправдают ожидания, поскольку не создает проблем в уходе. После посадки шпинат может выдержать несильные заморозки, поэтому еще до первой волны урожая можно получить сочные стебли шпината.

Полезный продукт шпинат

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

его полезные свойства с фото, а также рецепты приготовления

Калорийность: 22 кКал.

Энергетическая ценность продукта Шпинат:
Белки: 2.9 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 0.1 г.

Описание

Шпинат известен в мире уже огромное количество времени. Растение относится к семейству Маревых. Популярность шпинату принес мультик про моряка Папая, который, съедая банку шпината, приобретал огромную силу и преодолевал различные неприятности. Родиной растения считается Ближний Восток.

Листья шпината могут быть треугольно-копьевидной или же продолговато-яйцевидной формы. Поверхность может быть гладкой или же морщинистой. Цвет растения может варьироваться от бледно- до темно-зеленого.

Как выбрать и хранить?

При покупке шпината обращайте внимание на свежесть продукта. Листья должны быть упругими, ярко-зелеными и издавать характерный хруст при нажатии. Наличие пятен, потемнений, сухих концов или потемневших стеблей – признак порчи продукта. Отказаться от покупки также надо, если листья стали мягкие и уже завяли.

Шпинат долго не хранится, поэтому покупать его в больших количествах не рекомендуется. Листья необходимо поместить в емкость с водой и отправить в холодильник, время хранения не больше 2-х дней. Можно их также завернуть в полиэтиленовые пакеты. Мыть растение перед хранением не рекомендуется. С каждым днем полезных качеств в растении становится все меньше. Вы можете заморозить шпинат, в таком случае время хранения увеличивается до 2-х мес.

Полезные свойства сырого шпината и его калорийность

Польза шпината заключается в наличии витаминов и минералов, которые необходимы для человека в любом возрасте. При регулярном употреблении можно улучшить работу нервной системы. Люди, в рационе питания которых есть шпинат, не знают, что такое бессонница, усталость и стресс. Полезно включить в рацион шпинат при гипертонии, анемии и диабете.

В состав шпината входит белок, который снижает риск развития слепоты и улучшает работу организма. Благодаря наличию железа, растение полезно людям с проблемами крови и анемией. Минерал улучшает процесс кроветворения и состав крови.

Витаминный состав шпината обеспечивает ряд свойств:

  • Витамин К необходимый для прочности костной ткани.
  • Витамин А полезен для зрения, а также он вырабатывает необходимый коже коллаген и замедляет процесс старения.
  • Витамин С увеличивает защитные функции организма, улучшает мозговую деятельность, а еще аскорбиновая кислота принимает участие во многих процессах в организме.
  • Витамин Е многие называют витамином красоты, так как он участвует в регенерации тканей и увеличивает питание клеток.
  • Витамины группы В участвуют в регенерации мышечной ткани, что важно для людей, которые занимаются спортом. Еще они нормализуют деятельность нервной системы, улучшают репродуктивную функцию и работу сердца.
  • Витамин Н принимает активное участие в регулировании уровня сахара в крови, что важно для диабетиков.

В состав шпината входит хлорофилл, что позволяет использовать растение в качестве профилактики возникновения раковых заболеваний и инфаркта. В большом количестве в этой зелени содержится медь, которая увеличивает защитные возможности организма перед действием ультрафиолетовых лучей.

Шпинат полезно употреблять людям, которые следят за своим весом, так как он относится к низкокалорийным продуктам. Еще в нем содержится калий, который не только положительно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы, а и выводит лишнюю жидкость, что помогает избавиться от отеков и целлюлита. В состав растения входит лютеин – мощный антиоксидант, который борется со старением. Рекомендуется включить шпинат в свой рацион питания после операции или после серьезного заболевания.

Использование в косметологии

Полезные свойства шпината нашли свое применение и в косметологических целях. Растение можно использовать в качестве омолаживающего средства. Еще оно тонизирует, увлажняет, повышает эластичность, разглаживает, и очищает кожу. На основе шпината делают различные лосьоны, тоники и маски для лица.

Обладает шпинат и отбеливающим эффектом, к примеру, вы можете сделать такую маску: возьмите шпинат, щавель и кефир, все по 1 ст. ложке и измельчите в блендере до однородной консистенции. Полученную кашицу нанесите на лицо и шею на 20 мин., и смойте молоком.

Лечение

Шпинат широко используется в народной медицине для лечения многих заболеваний. Растение обладает противовоспалительным эффектом. Шпинат используют в качестве слабительного и мочегонного средства. В рецептах применяют не только листья, а и семена, и корнеплоды. Настои и отвары направлены на лечение проблем крови, легких и ЖКТ. Шпинат помогает в лечении гипертонии, геморроя, запоров, диабета и других проблем.

Отвар, приготовленный на основе шпината, благодаря содержанию минеральных солей, рекомендуется использовать для профилактики и в период лечения туберкулеза, онкологических заболевания и при пониженном иммунитете. Кашица из растения поможет при судорогах.

Использование в кулинарии

Шпинат еще называют «царем зелени» и используют его в разных кухнях мира. Поддается он и термической обработке, поэтому шпинат можно варить, тушить и запекать. Его кладут в разные блюда, к примеру, в салаты, первые блюда и гарниры. На основе шпината делают соусы, а также его используют в качестве приправы и дополнения к мясным блюдам. Многие любят применять шпинат в качестве начинки для разнообразной выпечки.

Прекрасно сочетается шпинат с беконом, томатами, сыром и орехами. Кроме этого, сок шпината является натуральным красителем, который используют во время изготовления мороженого, крема, а также для теста и других блюд.

Полезные советы

Есть несколько советов, которые пригодятся хозяйкам, решившим использовать шпинат:

  • Чтобы разделить шпинат, рекомендуется сложить листочки вдвое и отщипнуть черешки, которые можно использовать для приготовления бульонов.
  • Мыть шпинат рекомендуется в емкости с водой, а не под краном. Сначала прополосните листья, чтобы удалить песок, а после положите их в дуршлаг для того чтобы вода стекла.
  • Чтобы нарезать шпинат на узкие полоски, возьмите 5 листиков, скрутите их в трубочку подобно сигарете, и нарежьте поперек.
  • Чтобы пропарить шпинат, возьмите глубокую емкость, налейте в нее немного воды и накипятите. Затем тонким слоем выложите листья. Накройте крышку и оставьте на 2 мин. После помешайте и оставьте еще на 1 мин. Осталось выложить шпинат в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, положите 1 ч. ложку растительного, 0,5 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки черного перца.

Вред шпината и противопоказания

Вред шпинат может принести людям, у которых обнаружились проблемы с почками и желчным пузырем. Употреблять растение нельзя в большом количестве при наличии проблем с солевым обменом. Не рекомендуется есть шпинат людям с плохой свертываемостью крови, а также тем, кто принимает антикоагулянты. Противопоказано растение при наличии дисфункции щитовидной железы.

Стоит учитывать, что блюдо, в состав которого входит шпинат, не должно храниться больше суток, так как в нем начинают образовываться азотисто кислые соли, которые являются ядом и могут вызвать серьезное отравление.

Рецепты приготовления блюд c фото

Равиоли с рикоттой и шпинатом

40 мин.

Рыбные пельмени из трески

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщеные жирные кислоты0,1 г
  Зола1,8 г
  Крахмал0,1 г
  Моно- и дисахариды1,9 г
  Ненасыщеные жирные кислоты0,1 г
  Вода91,6 г
  Органические кислоты0,1 г
  Пищевые волокна1,3 г

Витамины

Витамин В4 (холин)18 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)1,2 мг
Витамин K (филлохинон)482,9 мг
Витамин H (биотин)0,1 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)2,5 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)55 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)80 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)0,1 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0,1 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0,25 мг
Витамин B1 (тиамин)0,1 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)750 мкг
Бета-каротин4,5 мг
Витамин B3 (PP)0,6 мг

Минеральные вещества

что это такое и как он выглядит, выращивание и уход в открытом грунте, в теплице и в домашних условиях, фото

Шпинат необыкновенно популярен в Европе. В первой половине XX века там был настоящий «шпинатный бум», вызванный забавным недоразумением. В конце XIX века появилась возможность определять содержание веществ в растениях, и были широко опубликованы данные, что в 100 г шпината содержатся рекордные 16 мг железа, и потому он невероятно полезен. Только к 1930-м годам выяснилось, что при печати отчёта пропущена запятая, и железа в шпинате 1,6 мг на 100 г. Но шпинат уже стал популярен, и сегодня европейский рацион без него немыслим. Затем уточнённые данные показали, что железа в шпинате 4,1 мг на 100 г, но не это главное. Нельзя обмануть миллионы европейцев — шпинат на самом деле очень полезен.

Что нужно знать о шпинате

Это однолетнее листовое растение. Холодостойкое, даёт зелень уже ранней весной, когда других овощей ещё нет и людям не хватает витаминов. Листья шпината используют в пищу до появления цветоносов. Как правило, кустик успевает дать до этого времени 5–8 товарных листов. Употребляют его как более знакомый щавель, иногда вместе со щавелём, в свежем виде для салатов, в отварном виде в зелёных щах, супах и других блюдах. Также шпинат консервируют и сушат.

Молодые побеги шпината можно использовать в кулинарии до появления цветоносов

В России шпинат начали культивировать около 200 лет назад. Широкого распространения, как в Европе, он не получил, возможно, по двум причинам:

  • отсутствие ярко выраженного вкуса, как у щавеля, зелёного пера лука и ароматного запаха, как у укропа;
  • Россия до недавнего времени оставалась страной преимущественно с сельским населением, а в селе ранней весной без забот можно собрать не менее ценные дикоросы: молодую крапиву, дикорастущий щавель, молодые побеги лопуха и одуванчика, лебеду — ближайшую родственницу шпината и многие другие.

Однако шпинат — ценная культура, внесён в каталоги не только пищевых, но и лекарственных растений. Уже в середине XX века его принимали для лечения:

  • злокачественного малокровия;
  • заболеваний щитовидной железы;
  • лучевой болезни.

Сегодня в народной медицине по различным рецептам шпинат применяют:

  • при проблемах с пищеварением, метеоризме, запорах, застоях газов;
  • при невротических состояниях;
  • при воспалении лёгких, бронхитах, ларингитах.

Но при использовании его в лечебных целях нужно знать о противопоказаниях, которые имеются у всякого растения с высококонцентрированным набором биоактивных веществ. Узнавать об этом следует в компетентных, узкоспециализированных и надёжных источниках.

Шпинат содержит большое количество растительных белков и способствует укреплению сил, повышению общего тонуса организма.

Регулярное потребление шпината способствует нормальной работе сердца и всей сосудистой системы. За способность волокон и клетчатки шпината выводить из желудочно-кишечного тракта токсины французы называют его «метлой для желудка». Шпинат очень полезен детям, так как содержит противорахитный витамин Д и может заменить рыбий жир.

В потреблении шпината есть серьёзная опасность. Срезанную зелень в течение 24 часов нужно употребить в пищу, высушить, заморозить или законсервировать. Далее в тепле под воздействием бактерий в шпинате начинают образовываться ядовитые азотисто-кислые соли, которые могут нанести серьёзный вред. Возможно, и по этой причине тоже шпинат не получил широкого распространения в России. Об этом нужно помнить, особенно покупая зелень шпината на рынке с неизвестным сроком срезки, когда остаётся надеяться только на честное слово добросовестных продавцов. Поэтому надёжнее выращивать свой шпинат.

Со шпинатом человек получает:

  • легкоусвояемые белки и углеводы;
  • значительно количество калия, магния, железа, йода, фосфора;
  • витамины А, В, С, В1, В2, В9, D, Р, Е, Н, РР;
  • секретин, улучшающий пищеварение.

Видео: серьёзные данные о пользе шпината

Популярные сорта шпината

В Госреестр селекционных достижений РФ на сегодняшний день включены 34 сорта шпината. Причём почти все сорта новые, внесены относительно недавно. И только три из них включены в период существования СССР.

Исполинский

Скороспелый сорт, пригоден для выращивания в парниках, теплицах и открытом грунте. Наращивает мощную розетку листьев диаметром до 33 см. Годен в пищу уже на 15–20 день после всхода семян. Листья яйцевидные, удлинённые, мясистые.

Год включения в Госреестр — 1978.

Виктория

Позднеспелый сорт немецкого происхождения. Образует розетку диаметром около 20 см. Листья округлой формы, пузырчатые. Большое преимущество этого сорта — устойчивость к стрелкованию.

Год включения в Госреестр — 1950.

Жирнолистный

Среднеспелый сорт. Образует розетку среднего размера, диаметром от 25 до 30 см. Листья хорошего товарного вида — крупные, приятного зелёного цвета, мясистые и сочные.

Год включения в Госреестр — 1971.

Также стоит обратить внимание на совсем новые сорта.

Боа

Сорт раннеспелый. Отличается красивой формой куста. Листья стоят прямо, мясистые, куст невысокий, розетка средних размеров. Годен для теплиц со сроком высева в феврале и для открытого грунта для получения двух урожаев — с первым посевом до начала июня и вторым в конце августа — начале сентября.

Год включения в Госреестр — 2017.

Зебу F1

Голландский гибрид, более урожайный и выносливый, чем обычные сорта. Можно выращивать в несколько заходов с весны по осень. Лист овальный, пузырчатый, мясистый, цвет тёмно-зелёный. Подходит для промышленных плантаций и малых участков. Устойчив к цветушности.

Год включения в Госреестр — 2017.

Фотогалерея: сорта шпината

Шпинат на подоконниках и в теплицах

Выращивать рассаду шпината, чтобы с наступлением тепла пересадить её в открытый грунт, имеет мало смысла. Подзимний посев семян даст первый урожай раньше или в те же сроки, в которые придёт пора высаживать рассаду на улицу.

Но шпинат часто выращивают на подоконниках и в теплицах, чтобы получить свежую зелень в холодное время года.

На сегодня разработаны десятки рецептов составления грунта под рассаду всех культур, и шпинат не исключение. Для смесей используют торф, листовой, компостный, навозный перегной, лесной, огородный, дерновой грунт с добавлением песка, гидрогеля, кокосовых волокон в самых разных пропорциях, а также готовые смеси из магазинов. Требование одно — грунт должен быть сыпучим, рыхлым и плодородным.

Проще всего использовать обычный плодородный грунт со своего огорода или дерновой грунт с целинного луга.

Чёрный цвет грунта — признак наличия в нём плодородного гумуса.

Если почва слишком плотная, липкая, её улучшают добавлением сыпучего перегноя, торфа или песчаного лесного грунта. Пропорции определяются на месте опытным путём: как только смесь становится рыхлой и сыпучей, она пригодна.

Зелень для собственного потребления часто выращивают именно для того, чтобы гарантированно избежать «химии» в покупных продуктах. Поэтому пичкать свой шпинат минеральными подкормками ни к чему. Но хороший результат даст добавление в смесь древесной золы в количестве 0,5 л на 10 л грунта. Зола обеспечит растение абсолютно всеми нужными минералами и веществами, накопленными деревом за весь период роста, за исключением азота. Азот при сжигании дров выгорает. Но азотных подкормок проводить не стоит, потому что шпинат способен накапливать большое количество нитратов, так же как, например, красная столовая свёкла (бурак) и капуста. А азот как раз и есть источник нитратов и нитритов. Хотя он и способен вызвать бурный рост зелени, это будет в прямом смысле количество в ущерб качеству.

Ёмкости со шпинатом следует оберегать от прямых солнечных лучей

Для зелени используют ящики или отдельные ёмкости глубиной 18–20 см. Площадь питания для 1 куста должна быть не менее 10 на 10 см.

Рекомендуется использовать раннеспелые сорта. Семена замачивают на 24 часа, высаживают на глубину 1–1,5 см, хорошо проливают тёплой водой. Тару закрывают плёнкой, чтобы не поливать до всходов. В тёплом месте (до всходов оно может быть и тёмным) семена должны прорасти на 5–8 день.

После всходов шпинат будет хорошо расти при большом интервале температур — от 8 до 25 градусов. Поэтому его можно выращивать и в неотапливаемых теплицах ранней весной, и на лоджии, и на подоконниках. Но в квартирах при работающем отоплении всегда сухой воздух, поэтому на подоконниках его придётся опрыскивать водой из распылителя, по возможности 1–2 раза в день.

Хорошая зелень образуется при 8–12-часовом дне. Прямое солнце на подоконниках может перегреть растение, поэтому за этим надо следить, и при необходимости закрыть часть окна газетой.

Снимать часть листвы для потребления оптимально, когда растение вырастет до 9–12 см и образует 6–8 настоящих листов. Пока куст небольшой, желательно снимать по 1–2 листочка с каждого куста, чтобы из-за чрезмерной потери листвы молодой куст не погиб.

Такой мини-огород может снабжать свежей зеленью 2–3 месяца.

Видео: посев шпината в домашних условиях

Шпинат в открытом грунте

Есть два способа посадки шпината:

  • под зиму;
  • весной и летом.

Место и подготовка грунта

Под шпинат выбирают места, защищённые от северных ветров, желательно с уклоном к югу или юго-востоку. Такие места весной прогреваются и подсыхают намного быстрее, что позволяет получить ранний урожай. Лучшие предшественники — капуста и картофель. Шпинат любит влагу, хорошо растёт на любой плодородной и достаточно рыхлой почве, но не слишком закисленной, с рН около 7. Подходящая дневная температура для роста — 15–18 градусов.

С осени участок должен быть обработан на глубину пахотного слоя. Если почва кислая, её раскисляют известью-пушонкой, равномерно рассыпая 200–300 г на 1 кв. м, фосфоритной мукой — 40 г на 1 кв. м. — попутно она работает как хорошее фосфорное удобрение.

Весной можно ускорить таяние снега на участке, посыпав площадь тёмной древесной золой. Как только земля подсохнет и на ней можно будет работать, грунт боронуют, рыхлят и делают гряды.

Подготовка семян

Семена помещают в марлевый мешочек и на 20–30 минут опускают в слабо-розовый раствор марганца. Затем рассыпают по влажной ткани и укрывают тоже влажной тканью. Это позволяет ускорить всходы на 5–7 дней.

Предварительная подготовка семян шпината ускоряет появление всходов

Подготовленные семена перед самой высадкой слегка подсушивают, чтобы они не липли к рукам и не склеивались между собой. Делают борозды глубиной 4–5 см. Между борозд 10 см, но при наличии свободной площади можно увеличить междурядья до 20–25 см, чтобы в дальнейшем облегчить проход и доступ во время ухода. Можно оставлять технические проходы по 40–50 см между каждыми 3–4 рядами.

Высевают семена равномерно, через 2–3 см друг от друга. Затем граблями, плоскорезом или тяпкой заваливают борозды таким образом, чтобы над семенами оказалось 1,5 — 2,5 см грунта. Почву слегка уплотняют перевёрнутыми вверх зубьями граблями или ручным катком, это обеспечит равномерность всходов. Если почва сухая, её поливают, а сверху укрывают мешковиной, плёнкой или нетканым укрывным материалом до появления первых всходов.

На 1 кв. м площади высевается 4–5 г семян, в зависимости от всхожести.

Почему шпинат идёт в стрелку

Основными причинами выступают следующие:

  1. Шпинат лучше наращивает листву при укороченном световом дне. При дне более 12 часов, особенно при низких температурах он быстро выпускает цветонос.
  2. Также шпинат быстрее идёт в стрелку при недостатке влаги.
  3. Есть сорта, более склонные к стрелкованию.
  4. Способствует стрелкованию избыток калийных удобрений.

В холодных регионах шпинат выращивают в парниках или на утеплённых грядах. Это помогает повысить ночные температуры и сократить световой день.

Простейшие утеплённые гряды устраивают в виде коробов из четырёх досок по периметру посадок. Доски должны быть выше грунта на 10–14 см. Сеют в таких коробах шпинат как обычно, но сверху короба закрывают рамами с прозрачной плёнкой. На 15–20 день после всходов растениям обеспечивают 10-дневный световой день, меняя рамы с плёнкой на рамы с непрозрачным материалом, лучше утепляющим, если по ночам стоят холода. Особенно важен этот приём на Северо-Западе в период белых ночей.

Подзимний посев шпината

Для получения самого раннего урожая шпинат можно сеять под зиму, но только на возвышенных участках с рыхлой почвой. В низинах он замокнет, и семена сгниют. Почву готовят в конце сентября — начале октября. Убирают сорняки, остатки ботвы, перепахивают или копают так же, как и при обычной осенней обработке. Борозды можно сделать сразу, а сеют, когда земля подмёрзнет, в ноябре. Далее посадка проводится так же, как и весной, с двумя отличиями:

  1. Семена не замачивают, а сеют сухими.
  2. Семена засыпают не грунтом с этой плантации, а специально приготовленным из смеси перегноя, торфа и рыхлого грунта.

Такой грунт суше, теплее и обеспечит лучшую зимовку.

Если начинаются сильные морозы без снежного покрова, высаженную плантацию закрывают сверху соломой, опилками, навозом, хвоей, листвой либо в несколько слоёв старым нетканым материалом.

Весной до появления всходов эти утепляющие слои убирают.

Уход за растением

После появления всходов шпинат поливают по мере пересыхания почвы, рыхлят междурядья и следят за тем, чтобы не появились вредители и болезни. Семена, посаженные через 2–3 см, могут взойти не все, но если всхожесть оказалась высокой, шпинат прореживают так, чтобы между растениями было расстояние в 8–10 см. Причём делать это можно тогда, когда побеги дали 5–7 листов и листья у удалённых кустов уже используют в пищу. Таким образом прореживание совмещается со сбором первого урожая.

Шпинат на семена

Для того чтобы собрать семена шпината, оставляют несколько самых мощных растений, пустивших цветоносы. Важно выбрать женское растение. Оно всегда более облиственное, чем мужское. С мужских кустов семена не собирают. Во время цветения огрубевшую листву для потребления уже не используют, и оставшимся на семена растениям обеспечивают простор, удаляя вокруг все ненужные кусты. Во всяком случае семенники должны расти не ближе 30–40 см друг от друга. Уход за семенниками заключается в прополке сорняков и поливе при необходимости.

Семена шпината собирают с женских растений (справа), у которых более выражена листва

Когда стебель и листья начинают желтеть, кусты срезают, связывают в снопик и подвешивают на просушку.

Высохшие семенники кладут на ткань и обмолачивают лёгкими ударами деревянного бруска. Затем провеивают при ветреной погоде.

Хранят семена в пакетах или стеклянной посуде в сухом помещении без попадания прямого солнечного света.

Семена шпината сохраняют всхожесть 3–4 года.

Защита от болезней

Шпинат относительно устойчив к разным заболеваниям. Серьёзный его враг — ложная мучнистая роса. Она проявляется в виде жёлтых пятен на листве и в итоге приводит к гибели растений. Жёлтые пятна говорят о том, что растение уже оккупировано патологическим грибком изнутри. Такие растения выдёргивают и уничтожают.

Важно! Сильнодействующие фунгициды на шпинате применять нельзя, потому что почти постоянно идёт сбор урожая.

Можно рекомендовать биофунгициды Фитоспорин, Гамаир, Алирин — Б. Обработку проводят согласно инструкции по применению каждого препарата.

Ложная мучнистая роса поражает практически все растения, включая мощные деревья. Каждая колония грибка способна выбросить за тёплый сезон до 20 поколений спор. Они могут перелетать с ветром, попадать с каплями воды. Поэтому обработка почвы не даёт гарантий от этой болезни. Но никогда споры не смогут зацепиться на сухом листе растений. Для того чтобы захватить растение, им нужен мокрый лист или микротравмы, через которые они проникают в сочную мякоть растения. Такие травмы наносят насекомые-вредители, которые к тому же сами могут быть переносчиками патологии. Поэтому главные профилактические меры борьбы с ложной мучнистой росой (и другими подобными патологиями) это:

  1. Борьба с вредителями.
  2. Незагущенная посадка, когда листва хорошо проветривается и быстро обсыхает от внешней влаги под солнцем.
  3. Смена места, посадка на одном месте не раньше 3 лет.

Ранней весной и поздней осенью эта грибковая патология неопасна, поскольку её активность начинает проявляться при температуре 15–20 градусов.

Защита от вредителей

Нежные листья шпината пожирают гусеницы совки-гаммы и капустной совки, но гусеницы редко бывают в больших количествах. Самый опасный вредитель шпината — тли многих разновидностей. Применять против тли инсектициды во время сбора урожая нельзя, поэтому с наступлением тепла и активации насекомых можно провести отпугивающую обработку, опудрив посевы смесью табачной пыли и древесной золы в пропорции 1:1. Она практически безвредна для человека, и полностью смывается, а потом служит как полноценная подкормка без азота.

Тля — мелкое насекомое, часто окрашенное почти под цвет листвы. Появление первой тли сразу можно и не заметить. Верный признак поражения тлёй, видный издалека — скручивание листьев шпината. В этом случае нужно срочно принимать меры, потому что в скрученных листах тлю трудно истребить даже сильнодействующими препаратами — они на неё просто не попадают. Поражённые листья надо удалять.

Замечательно, если неподалёку от участка есть осиное гнездо. Эти хищные насекомые питаются тлёй. Также куст шпината может полностью очистить от тли всего одна божья коровка.

Есть два проверенных ещё с середины XX века безопасных рецепта против тли, которые можно применять не только по шпинату, но и по любым культурам.

Отвар из ботвы помидоров

400–500 г мелко нарезанной ботвы помидоров настаивают 4 часа в 1 л воды. Затем отваривают в течение 3 часов, процеживают и дают остыть. Это ещё не готовый раствор, а концентрат. Затем его разбавляют водой в пропорции 1 л отвара на 2 л воды и опрыскивают растения.

Табачный настой

Технология приготовления табачного раствора следующая:

  1. Половину 200-граммового стакана табачной пыли, разорванных дешёвых сигарет без фильтра, махорки или ботвы растущего табака заливают 1 л воды.
  2. Затем кипятят 30 мин, отвар настаивают 24 часа либо настаивают без кипячения 2–3 дня.
  3. После разбавляют с 2 л воды и добавляют 15–20 г мыла.

Важно! Обработка табачным настоем имеет срок ожидания — листья шпината не рекомендуется срывать раньше 7–10 дней после обработки.

Отзывы

Просроченный шпинат может из полезного стать вредным, а из-за большого количества азотных подкормок может набрать лишних нитратов и нитритов. Поэтому для гарантированной пользы его лучше выращивать на собственных участках. Как видим, выращивание шпината — дело простое, особенно если не гнаться за большими урожаями и прибылью, а выращивать несколько грядок для более полного разнообразия в питании.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Шпинат: что это такое | NUR.KZ

Фото: UGC

Готовя разные блюда, кто-то использует шпинат, однако не догадывается, что это растение не только душистое, но и полезное. А некоторые даже могут спросить: «Шпинат — что это?» В статье обсудим природу этого дара природы и его полезные свойства.

Что такое шпинат и как он выглядит

Шпинат — это представитель рода травянистых однолетних овощных растений. В длину он может вырасти на 35–40 см.

В июне начинается его цветение, а зрелые плоды похожи на орешки овальной формы. По виду он чем-то напоминает листья подорожника. Произрастает небольшими кустиками.

Что такое шпинат, люди знали уже в VI веке благодаря Персидской державе, откуда началось распространение этого растения.

В Европу шпинат завезли мавры и передали в руки испанских монахов. Они выращивали кусты на территориях монастырей и всячески пропагандировали употребление шпината.

В Штатах и во всем мире он получил недюжинную славу благодаря герою-моряку Попаю из комиксов и мультипликационных сериалов. Он был известен тем, что всегда имел при себе банку с чудодейственным шпинатом, который давал ему силу.

На территории Восточной Европы его прозвали «метла для желудка» и «король овощей» из-за высокого содержания клетчатки в растении.

Узнайте, какой эффект производит на организм употребление шпината.

Фото: umhoz.com: UGC

Чем полезен шпинат

Полезные свойства шпината пригодятся для улучшения работы нервной и кровеносной систем, желудочно-кишечного тракта, в борьбе с симптомами вегетососудистых заболеваний, потерей аппетита.

Состав растения обладает противовоспалительным эффектом, тонизирует весь организм и поддерживает его в преодолении диабета.

В чем секрет таких потрясающих свойств? Есть ряд объяснений:

  • Содержит много железа. Без него нарушается процесс образования крови и очищения организма от токсинов и шлаков.
  • Активизирует работу поджелудочной железы и стимулирует сокращение кишечника.
  • Состоит из большого количества растительных белков.
  • Витамин А в составе шпината сохраняется во время тепловой обработки.
  • Практически полный состав витаминов группы В.
  • Витамина К в 100 граммах листьев шпината в 4 раза больше, чем необходимо организму в сутки.
  • Витамин С в полном объеме за день можно получить, если съесть 300 г свежих листочков.
  • В растении есть необходимые для здоровья макро- и микроэлементы: марганец, калий и магний.

Читайте также: Укроп: польза и противопоказания

Фото: depositphotos.com: UGC
  • Листья шпината насыщены антиоксидантами, предотвращающими появление злокачественных раковых опухолей, помогают бороться с болезнью.
  • Это растение — лидер среди продуктов, которые способны укрепить иммунитет, сердце и сосуды.
  • Листья шпината богаты компонентами, которые нужны для профилактики болезней глаз, в том числе возрастных.
  • Эффективно борется с запорами.
  • Если ввести в рацион листочки овоща, то почувствуете, как улучшились умственные способности, наладилась работа нервной системы.
  • Обладает способностью снижать уровень сахара в крови, поэтому употребление шпината полезно больным сахарным диабетом, а также анемией и астмой.
  • Обеспечивает здоровье и красоту волос, зубов и кожи.

Ученые заверяют, что ни один овощ или фрукт не способен сравниться со шпинатом по количеству содержащихся в нем витаминов и полезных элементов, которые так нужны человеку.

Его можно купить как зимой, так и летом. В холодный период он продается в замороженном или консервированном виде, а в весенний и знойный летний срывайте его прямо с грядки или лотка на подоконнике.

Фото: fitohome.ru: UGC

Но есть особенности овоща, на которые нужно обратить внимание:

  1. Может усугубить протекание подагры, ревматизма и заболеваний, связанных с камнями в мочевом пузыре, почках и желчном пузыре.
  2. Чтобы из шпината ушли нитраты, сливайте первую воду, в которой замочили листья растения.
  3. Блюда с этой травой нужно съедать сразу, не оставлять на следующий день. Из-за хранения в ней появляются злокачественные соли азота.
  4. Пожилым людям нужно проконсультироваться у врача об употреблении шпината в рамках ежедневного питания.

Шпинат — вкусный и полезный овощ, который должен быть в вашем рационе.

Он дополнит вкусовые и ароматические свойства салатов, блюд из мяса и рыбы.

Читайте также: Финики: польза и состав

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1733624-spinat-cto-eto-takoe/

фото, как выглядит, выращивание из семян, уход в открытом грунте и домашних условиях, сорта

Французы называют шпинат «королем» и «метлой для желудка», и стараются есть его как можно чаще. В нашей стране этот овощ не так популярен, но число его поклонников увеличивается. Шпинат – чемпион среди листовых культур по содержанию железа и аскорбиновой кислоты.

Ботаническое описание

Шпинат огородный (Spinacia oleracea) – травянистое растение со съедобными листьями, входящее в подсемейство Маревых, ближайший родственник свеклы. Это один из самых распространенных листовых овощей.

Растение имеет двухлетний цикл развития. В первый год появляются листья, во второй цветы и семена. Семена могут образоваться и в первый год.

Сейчас огородники выращивают шпинат нечасто, многие даже не знают, как он выглядит. У него гладкие или пузырчатые, в зависимости от сорта, листья, отрастающие от одной общей точки – подобия корневой шейки, от которой вниз отходит стержневой корешок.

Кустик, на котором уже появились цветоносы, становится несъедобным. Его листья грубеют, так как растение готовится к плодоношению.

Листья у культуры крупные, сочные, треугольной формы, иногда с ушками. Их длина вместе с черешком может достигать 25 см.

Цветки собраны в соцветия-метелки, невзрачные, кремового цвета, мелкие. Плоды крупные, шаровидной формы.

Культура относится к двудомным, то есть у нее есть мужские и женские экземпляры. Мужские образуют листья раньше женских, а после цветения отмирают. Женские завязывают плоды.

Фото шпината:

Виды шпината немногочисленны. Кроме обычного, знатоки выращивают земляничный или многолистный шпинат Blítum virgátum. Это растение из того же семейства, у которого в пищу можно употреблять листья и плоды-ягоды. Из-за красного цвета плодов Blítum virgátum иногда называют «шпинат-малина».

Фото: Земляничный шпинат (марь многолистная)

У огородного шпината много урожайных сортов, которые дают огороднику возможность получать до 2,5 кг продукции с кв. м.

Наиболее популярны:

  1. Исполинский – раннеспелый, среднераскидистый с крупными, слабо пузырчатыми светло зелеными листьями.
  2. Жирнолистный – раннеспелый, с приподнятыми крупнопузырчатыми листьями интенсивно зеленого цвета.
  3. Матадор – листья округлые, светло-зеленые, нежного вкуса, среднераннего созревания.

Полезные свойства и мифы о шпинате

Родина культуры – Персия, где ее называют «Зеленая рука». Овощ введен в культуру около 2000 лет назад. Еще во времена Екатерины Медичи растение подавали к столу во время каждого приема пищи.

В России шпинат выращивают с середины 18 века. В 19 веке культуру массово возделывали огородники Петербурга и Киева. Сажали ее и в центральных районах России. Из-за того, что растение можно употреблять отдельно, в качестве самостоятельного блюда, оно считается не приправой, а полноценным овощем.

За долгую историю возделывания растение обросло мифами и легендами, которые вращаются вокруг его полезных свойств. То оно объявляется невероятно полезным, то убирается с пьедестала.

В прошлом веке считалось, что культура колоссально богата железом. Медики советовали включать ее в детское меню, рекомендовали употреблять беременным и людям с малокровием.

В современное время выяснилось, что хотя железа в шпинате много, но оно плохо усваивается организмом. После этого употребление растения в Европе сократилось.

Сейчас больше всего шпината едят в Китае. В этой стране традиционно предпочитают растительную пищу и употребляют огромный ассортимент трав, зелени и овощей.

Последние данные показали, что овощ действительно полезен. Он содержит вещества, нормализующие работу поджелудочной железы, устраняет запоры, снабжает организм аскорбиновой кислотой.

Посадка шпината

Вырастить шпинат в огороде несложно. Чтобы иметь урожай на протяжении всего теплого сезона, посадка в открытый грунт начинается в первых числах мая и продолжается каждые две недели.

Выращивание шпината из семян пройдет быстрее, если семена замочить в коробочке с влажными опилками и держать неделю в теплом месте. За это время крупные шарики наклюнутся, после чего их можно посеять на глубину 2-3 см.

Расстояние между семенами не должно быть маленьким – это довольно крупное растение. Загущение снижает урожай. Оптимальная дистанция между кустиками в рядке – 20 см. Между рядками оставляют около 30 см.

При такой схеме посадки растения не придется прореживать. Если внести в почву перед посевом золу или известь, урожай будет более высоким, вкус станет насыщеннее, растения разовьются быстрее и не будут страдать от болезней.

Бороздки перед посевом или высадкой рассады следует слегка припудрить золой и смешать ее с почвой, чтобы не было прямого контакта корней с щелочным веществом.

Для получения особенно раннего урожая семена высевают под зиму в середине августа и хорошо поливают. К октябрю сформируются розетки листьев. На зиму их присыпают опавшей листвой. Рано весной, как только сойдет снег, шпинат начнет быстро отрастать. Его можно будет сорвать уже спустя 10-14 дней после оттаивания почвы.

Можно высевать шпинат под зиму, но урожай будет не таким ранним, как при осеннем посеве. Культура прорастает при температуре +20, поэтому растения, посеянные под зиму, появятся на поверхности почвы только при наступлении устойчивой теплой погоды.

Получить ранний урожай можно с помощью рассады. Семечки опускают в землю еще в квартире, а затем всходы переносят в теплицу.

Рассаду высаживают в возрасте 1 недели, когда на ней есть только семядольные листочки. При пересадке длинный стержневой корень сеянцев прищипывают примерно на трет и заглубляют в почву по самые листья.

Уход за шпинатом

Растение исключительно влаголюбивое, любит частые поливы. Из-за недостатка влаги в почве листья становятся мелкими, жесткими, растения быстро переходят к цветению.

Если в почву не вносился перегной, в поливную воду можно понемножку добавлять нитрофоску (чайную ложку на лейку). Более высокие дозы органических или минеральных удобрений приведут к накоплению в листьях нитратов.

Овощ можно выращивать в домашних условиях на подоконнике, получая полезные витамины и микроэлементы во внесезонное время. Если обеспечить досветку, урожай будет вкусным и обильным.

Культуру высаживают на южных окнах. Из-за ее холодостойкости есть возможность получать урожаи поздней осенью и ранней весной на застекленных балконах. Лампы устанавливают на высоте 50 см от контейнера и включают на 4 часа в день.

Овощ малотребователен к длине дня, но если она превысит 14 часов, зацветет, листья станут грубыми, несъедобными. Лампы нужно включать на короткое время и не оставлять работать круглосуточно.

Семена можно сажать в цветочные горшки или ящики высотой около 20 см. Почву покупают в магазине. Подойдет земля для огурцов со слабокислой или нейтральной реакцией. Температура не должна опускаться ниже +9. Растения часто поливают, опрыскивают чистой водой.

Болезни и вредители

Шпинат устойчив к болезням, болеет редко, но если инфекция появилась, она быстро распространяется.

Основная проблема – корневая фузариозная гниль. В отдельные годы потери от нее достигают 90%. Заболевание развивается из-за заражения патогенными грибами из рода fusarium.

Растения инфицируются молодыми, а к моменту созревания семян большинство кустиков уже оказываются пораженными, так как болезнь быстро распространяется по почве. Экземпляры, пораженные грибом fusarium, тускло окрашены, замедляют рост, затем погибают.

Если в начале цветения растения потеряли тургор, пожелтели и завяли, скорее всего, дело в фузариозе. Первыми увядают нижние листья. Если выкопать кустик, окажется, что его корни почти полностью сгнили. Заболевание передается с семенами.

Чтобы растения не страдали от фузариоза, нужно дезинфицировать семена в марганцовке и соблюдать севооборот. На старое место овощ можно высаживать не раньше чем через 3 года. Нельзя его высевать сразу после свеклы – это растения одного семейства и поэтому поражаются одинаковыми болезнями. Существуют устойчивые к фузариозу сорта.

Культура может поражаться вирусом огуречной мозаики. Заболевание проявляется хлорозом и курчавостью.

Для культуры опасны и другие вирусы:

  • свекловичной пятнистости,
  • курчавости,
  • увядания.

Вирусные заболевания приводят к остановке развития карликовости, деформации и пятнистости пластин. Заболевшие кустики нужно удалить с участка.

Из вредителей чаще всего встречается минирующая муха. Насекомое выкладывает яйца на тыльную сторону пластин.

Первые вредители появляются после прогревания почвы, так как зимуют в ней в виде куколок. Кладки минирующих мух можно увидеть уже на семядольных пластинах. Личинки съедают их мякоть и оставляют только центральный черешок.

За сезон развивается до 4 поколений вредителя. Чтобы защитить овощ, нужно выращивать его вдали от свеклы, а пораженные листья тщательно собирать и удалять с участка. Опрыскивать шпинат ничем нельзя, так как пестициды не успеют разложиться до употребления листьев в пищу.

Минирующую муху можно отпугнуть, рассыпав по грядке резко пахнущие вещества:

  • махорку,
  • табачную пыль,
  • ботву лука и чеснока.

Сбор урожая

У раннеспелых сортов урожай можно собирать через 20 дней после посева проклюнувшимися семенами. Среднеспелые и позднеспелые сорта созревают через 40-50 суток. К этому времени растения обычно формируют розетку из четырех-пяти листьев.

Шпинат убирают кустиком, выдергивая из земли с корнями. Лучше делать это рано утром, до наступления жары. Землю отряхивают, удаляют нестандартные листья и укладывают кустики корнями вниз. В холодильнике в таком виде они хранятся до 2 недель. Температура хранения +1.

Листья можно замораживать. При температуре -2 они хранятся до 3 месяцев.

Зная, как можно выращивать шпинат на подоконнике, и какой и уход за ним нужен в открытом грунте, можно получать великолепный урожай полезных листьев круглый год.

Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате

https://ria.ru/20201112/shpinat-1584318677.html

Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате

Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате — РИА Новости, 12.11.2020

Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате

Шпинат — это травянистое растение, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале… РИА Новости, 12.11.2020

2020-11-12T16:30

2020-11-12T16:30

2020-11-12T16:30

общество

продукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150588/39/1505883967_0:113:1200:788_1920x0_80_0_0_6687cf05cf124b0e8c180ce1d3fb6bde.jpg

МОСКВА, 12 ноя — РИА Новости. Шпинат — это травянистое растение, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Польза шпината для здоровья организмаЭтот листовой овощ принадлежит к числу самых полезных продуктов в пересчете на вес. Он богат железом, кальцием, калием, магнием, натрием, цинком, а также содержит большое число витаминов: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К. При этом калорийность 100 грамм шпината — всего 23 кКал, что делает его незаменимым продуктом в диетологии. Этому способствует и высокое содержание клетчатки, которая не только насыщает и улучшает пищеварение, но и ускоряет метаболизм, что особенно важно во время похудения.»В шпинате много витамина К, еще много каротиноидов, фолиевой кислоты, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Обладает антиоксидантным эффектом, убирает так называемый оксидативный стресс. Считается, что помогает в борьбе с некоторыми видами рака, но не во всех случаях. Также регулирует кровяное давление и укрепляет здоровье глаз».Из-за высокого содержания железа рекомендуется людям, страдающим малокровием, и помогает нормализовать уровень гемоглобина. Обладает легким слабительным и мочегонным действием, поэтому хорош в борьбе с отечностью. Также неплохо восстанавливает организм после болезней, оказывает на него тонизирующее действие и укрепляет иммунитет при регулярном потреблении. Овощ помогает выводить из организма шлаки и токсины, а его сок можно использовать в качестве противовоспалительного средства для десен. Польза шпината заключается и в понижении концентрации холестерина, укреплении костей и снижении риска инсульта и инфаркта. Как выбрать и хранитьСвежий огородный шпинат имеет хрустящие листья «сочного» зеленого цвета. Это говорит о том, что они содержат большое количество витамина С, а сам продукт не залежался на складе. Желтые пятна или черные точки сигнализируют, что его либо обработали химикатами, либо поели насекомые. Не стоит покупать зелень с признаками гниения. У молодого шпината тонкий и гибкий стебель, а у перезревшего — толстый и крепкий, волокнистый. О качестве говорит и запах: листья должны иметь насыщенный аромат, его отсутствие — признак несвежести. Этот овощ быстро портится, поэтому употреблять его лучше сразу после покупки или хотя бы в течение 12 часов. Хранить шпинат можно в холодильнике при температуре не выше +5 градусов, для свежести его можно поместить в целлофановый пакет или контейнер, дно которого покрыто бумагой для впитывания лишней влаги. Даже при соблюдении всех правил хранить продукт более трех дней не рекомендуется. Срок годности шпината можно увеличить до четырех месяцев, заморозив его. При этом в нем сохранятся все важные витамины и минералы. Чем полезен для мужчиныПри регулярном употреблении и здоровом образе жизни листья шпината улучшают общее состояние мужского организма и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижают артериальное давление. Из-за высокого содержания аминокислот рекомендуется спортсменам и тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, так как аминокислоты помогают укреплять мышцы. Содержит также Омега-3, которые оказывают благотворное влияние на потенцию, а цинк увеличивает выработку тестостерона. В целом, шпинат омолаживает организм, помогает наладить гормональный фон, похудеть и укрепить иммунитет.Польза для женщинСлабым полом, как правило, используется в качестве дополнения к диете, потому что улучшает перистальтику кишечника, за счет чего происходит естественное снижение веса. Считается, что зеленые листья шпината помогают сохранить молодость, а маски для лица из него разглаживают мелкие морщины, тонизируют и питают кожу. Это не все полезные свойства шпината: при регулярном употреблении улучшает гормональный фон, состояние волос, ногтей, уменьшает количество высыпаний и прыщей, нормализует менструальный цикл.Противопоказания и вредНесмотря на все достоинства и пользу, шпинат имеет ряд противопоказаний и может нанести вред организму. Его не стоит употреблять при подагре и ревматизме из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Также не рекомендуется при язвах и других проблемах с ЖКТ, он может спровоцировать обострение цистита, мочекаменной и желчекаменной болезней. Для детей раннего возраста этот овощ противопоказан, потому что тяжело переваривается. Кроме этого, большая порция шпината может вызвать диарею и газообразование, в некоторых случаях — аллергическую реакцию, отечность. Не противопоказан при беременности, однако если женщина страдает заболеваниями почек и мочевыводящих путей, то от этого продукта лучше воздержаться.Как едятШпинат не имеет ярко выраженного вкуса. Его можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Из молодого, свежего овоща лучше всего готовить салаты, смузи. В горячие блюда его лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Рецепты со шпинатом отличаются разнообразием: это могут быть супы, пасты, выпечка, запеканки, рагу, пицца, лазанья и так далее. Хорошо сочетается с мясом, птицей и рыбой. Более зрелые листья лучше тушить или готовить на пару. Шпинат употребляется и в консервированном виде, так что его можно замариновать и подавать в виде закуски.Блюда со шпинатом лучше не хранить долго. Дело в том, что в его состав входят азотнокислые соли, которые могут преобразоваться в опасные для здоровья азотистые соли. «Если человек никогда не ел шпинат, то начинать это делать большими порциями не стоит. Лучше по чуть-чуть. Сначала добавить в рацион несколько листиков, а потом посмотреть как организм будет на него реагировать», — добавила эксперт по питанию.

https://ria.ru/20170326/1490811043.html

https://ria.ru/20200902/produkty-1576641434.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201010/produkty-1579193535.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150588/39/1505883967_0:0:1200:900_1920x0_80_0_0_e79ed0eca3bd286751c0c0191a1104f5.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 12 ноя — РИА Новости. Шпинат — это травянистое растение, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Польза шпината для здоровья организма

Этот листовой овощ принадлежит к числу самых полезных продуктов в пересчете на вес. Он богат железом, кальцием, калием, магнием, натрием, цинком, а также содержит большое число витаминов: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К. При этом калорийность 100 грамм шпината — всего 23 кКал, что делает его незаменимым продуктом в диетологии. Этому способствует и высокое содержание клетчатки, которая не только насыщает и улучшает пищеварение, но и ускоряет метаболизм, что особенно важно во время похудения.

«В шпинате много витамина К, еще много каротиноидов, фолиевой кислоты, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Обладает антиоксидантным эффектом, убирает так называемый оксидативный стресс. Считается, что помогает в борьбе с некоторыми видами рака, но не во всех случаях. Также регулирует кровяное давление и укрепляет здоровье глаз».

Из-за высокого содержания железа рекомендуется людям, страдающим малокровием, и помогает нормализовать уровень гемоглобина. Обладает легким слабительным и мочегонным действием, поэтому хорош в борьбе с отечностью. Также неплохо восстанавливает организм после болезней, оказывает на него тонизирующее действие и укрепляет иммунитет при регулярном потреблении. Овощ помогает выводить из организма шлаки и токсины, а его сок можно использовать в качестве противовоспалительного средства для десен. Польза шпината заключается и в понижении концентрации холестерина, укреплении костей и снижении риска инсульта и инфаркта.

26 марта 2017, 00:11НаукаБританские ученые вырастили сердечную мышечную ткань из шпината

Как выбрать и хранить

Свежий огородный шпинат имеет хрустящие листья «сочного» зеленого цвета. Это говорит о том, что они содержат большое количество витамина С, а сам продукт не залежался на складе. Желтые пятна или черные точки сигнализируют, что его либо обработали химикатами, либо поели насекомые. Не стоит покупать зелень с признаками гниения. У молодого шпината тонкий и гибкий стебель, а у перезревшего — толстый и крепкий, волокнистый. О качестве говорит и запах: листья должны иметь насыщенный аромат, его отсутствие — признак несвежести.

Этот овощ быстро портится, поэтому употреблять его лучше сразу после покупки или хотя бы в течение 12 часов. Хранить шпинат можно в холодильнике при температуре не выше +5 градусов, для свежести его можно поместить в целлофановый пакет или контейнер, дно которого покрыто бумагой для впитывания лишней влаги. Даже при соблюдении всех правил хранить продукт более трех дней не рекомендуется.

Срок годности шпината можно увеличить до четырех месяцев, заморозив его. При этом в нем сохранятся все важные витамины и минералы.

2 сентября 2020, 17:34

Названы продукты, укрепляющие потенцию

Чем полезен для мужчины

При регулярном употреблении и здоровом образе жизни листья шпината улучшают общее состояние мужского организма и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижают артериальное давление. Из-за высокого содержания аминокислот рекомендуется спортсменам и тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, так как аминокислоты помогают укреплять мышцы. Содержит также Омега-3, которые оказывают благотворное влияние на потенцию, а цинк увеличивает выработку тестостерона. В целом, шпинат омолаживает организм, помогает наладить гормональный фон, похудеть и укрепить иммунитет.

Польза для женщин

Слабым полом, как правило, используется в качестве дополнения к диете, потому что улучшает перистальтику кишечника, за счет чего происходит естественное снижение веса. Считается, что зеленые листья шпината помогают сохранить молодость, а маски для лица из него разглаживают мелкие морщины, тонизируют и питают кожу. Это не все полезные свойства шпината: при регулярном употреблении улучшает гормональный фон, состояние волос, ногтей, уменьшает количество высыпаний и прыщей, нормализует менструальный цикл.

Противопоказания и вред

Несмотря на все достоинства и пользу, шпинат имеет ряд противопоказаний и может нанести вред организму. Его не стоит употреблять при подагре и ревматизме из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Также не рекомендуется при язвах и других проблемах с ЖКТ, он может спровоцировать обострение цистита, мочекаменной и желчекаменной болезней.

«Из-за большого количества витамина К шпинат не стоит употреблять людям, которые пьют коагулирующие лекарства, например, варфарин. В сочетании с ним есть шпинат совсем нельзя», — подчеркнула Хованская.

Для детей раннего возраста этот овощ противопоказан, потому что тяжело переваривается. Кроме этого, большая порция шпината может вызвать диарею и газообразование, в некоторых случаях — аллергическую реакцию, отечность.

Не противопоказан при беременности, однако если женщина страдает заболеваниями почек и мочевыводящих путей, то от этого продукта лучше воздержаться.

Как едят

Шпинат не имеет ярко выраженного вкуса. Его можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Из молодого, свежего овоща лучше всего готовить салаты, смузи. В горячие блюда его лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Рецепты со шпинатом отличаются разнообразием: это могут быть супы, пасты, выпечка, запеканки, рагу, пицца, лазанья и так далее. Хорошо сочетается с мясом, птицей и рыбой. Более зрелые листья лучше тушить или готовить на пару. Шпинат употребляется и в консервированном виде, так что его можно замариновать и подавать в виде закуски.

Блюда со шпинатом лучше не хранить долго. Дело в том, что в его состав входят азотнокислые соли, которые могут преобразоваться в опасные для здоровья азотистые соли.

«Если человек никогда не ел шпинат, то начинать это делать большими порциями не стоит. Лучше по чуть-чуть. Сначала добавить в рацион несколько листиков, а потом посмотреть как организм будет на него реагировать», — добавила эксперт по питанию.

10 октября 2020, 16:55

Помогут похудеть. СМИ составили подборку «суперпродуктов»

Шпинат – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение шпината

Шпинат – любимая еда нарисованного морячка Попая и французской королевы Екатерины Медичи. Этот продукт боготворили древние рабы и обожали средневековые итальянцы, т.к. он обладает ценным кулинарным свойством и рядом целебных качеств.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Я узнала о нем из мультфильма. Да вы наверняка тоже его смотрели или, по крайней мере, слышали про такой «шедевр» мультипликации.

Я употребляю кавычки, потому что до сих пор поражаюсь, как я могла его смотреть, но в то время американские мульты только появились, и их смотрели все дети, как диковинку.

Речь идет о приключениях моряка Попая с огромными кулаками и выдающейся челюстью. Я придумала называть его «челюстявый». Так вот, этот странный мужичок ел шпинат из банок, причем не просто так, а когда ему нужна была супер сила. Подозреваю, что так американские деятели искусства пытались приучить детей своей нации к правильному питанию. И ничего, что мультфильм почти полностью состоял из драк… Ведь он пропагандировал полезный продукт!

В общем, на меня подействовало. 🙂 Нет, драться со всеми подряд я не стала, в морфлот тоже служить не пошла, но про шпинат запомнила. У нас тогда не принято было есть эту зелень – в рационе были только традиционные петрушка, укроп и зеленый лук.

Но я частенько трясла маму по поводу именно этой травы, которая дает суперсилу, говоря, что она очень полезная и умалчивая про Попая (мама терпеть не могла американские мультфильмы, и отчасти я теперь ее понимаю!).

И вот однажды, спустя уже несколько лет, свершилось – мама купила шпинат! Только замороженный. Как сейчас помню, он был свернут внутри пакета такими небольшими симпатичными шайбочками. А когда они оттаивали, то превращались в темно-зеленые тряпочки – шпинатные листочки.

Мама делала пирожки из слоеного теста с такой вот необычной начинкой. Кажется, там еще был сыр. Мне понравилось, но ожидала я, если честно, большего… Потом я уже подросла и сама стала покупать замороженный шпинат – перепробовала много блюд с его участием, о которых обязательно расскажу вам в этой статье.

Однако главной своей удачей в этом направлении я считаю покупку свежей шпинатной зелени.

Это произошло уже тогда, когда я перешла на вегетарианство, была одной ногой в веганстве и нагло подумывала о сыроедении. Основу моего тогдашнего рациона составляли зеленые коктейли, но блендер был не очень мощным, и от петрушечной и укропной зелени в напитке оставались ошметки. Тогда я перешла на салат, но мне не давал покоя тот факт, что темная зелень полезнее – вычитала где-то!

Периодически я прочесывала рынок в поисках темно-шпинатных листьев. Ну, вы же знаете, что всегда находит именно тот, кто ищет! Была там одна девушка с овощами-фруктами-зеленью, которая время от времени торговала чем-то этаким, необычным. Правда, цены за это ломила… Но зато у нее иногда был шпинат, и я иногда стала его покупать!

Сначала я погрызла его просто так, потом добавила в зеленый коктейль, затем махнула в салат, а вот термически обрабатывать не стала – пожалела! В общем, знакомство состоялось, а дружба с ним длится по сей день. Ведь темная зелень очень полезная. 🙂

Сегодня вы узнаете много интересного об этом удивительном растении, пользу которого признали даже американские мультипликаторы! Но лишь в том случае, если прочтете эту статью до конца. Справитесь? 😉

К содержанию

Пищевая ценность и состав шпината

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B4, β, E, B3, K, B5, B2, K, Ca, P, Mg, Na, Fe, Zn Кислотный

Шпинат ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,5 — 6,5.

К содержанию

Описание шпината

Шпинат

Интересующее нас растение является видом рода Шпинат, в которое входит всего-то три разновидности, а также принадлежит семейству Амарантовые. Таким образом, получается, что амарант и свекла – ближайшие родственники этой зелени, а еще у него в родня числятся целозия, гомфрена, соломоцвет, очереднопыльник.

По-научному она не просто шпинат, а огородный, но если уж совсем по-ботанически, то Spinacia oleracea, который представляет собой однолетнее травянистое растение. Его высота варьируется от 25 до 60 сантиметров.

Сначала у него появляется листовая розетка, состоящая из темно-зеленых треугольных листьев, смахивающих на наконечники копья, а уже затем формируется голый или ветвистый стебель. Такая форма листьев считается изначальной и классической, однако в настоящее время широко распространены шпинатные сорта с продолговато-яйцевидными листьями.

Так вот, эта самая шпинатная листва (гладкая или гофрированная), которая вырастает до возникновения стебля, и употребляется в пищу.

По стеблю также разбросаны листья – заостренные, продолговатой формы с клиновидным основанием. А еще на нем в июне-августе появляются цветки – мелкие особи желтого цвета, собранные в колоски-метелки. Есть еще и такие цветочки, которые располагаются в пазухах листьев, но их сложно обнаружить невооруженным глазом, так как они скручены в микроклубочки.

Плодами этого растения являются орешки – односемянные или двусемянные, так же, как и их цветущие предшественники, собранные в клубочки. Интересно, что это орехи могут иметь «рожки», а могут быть гладкими, шарообразными.

История возникновения шпината

Родиной этого растения по праву считается Персия, которая дала ему название «اسپاناخ». Симпатичное, не правда ли? 😀 Исследователи считают, что именно от этой милой закорючки и произошли все европейские название шпината, которые в дословном переводе с персидского означают «зеленая рука». Что? Какая рука?

Дело в том, что древние люди были уверены – листья шпината своей формой повторяют очертания руки.

Речь идет именно о той форме, которая смахивает на наконечник копья, а не на яйцо. Вспомните ее. Похоже? Наверное, это такой тест на древность. 🙂

Великий шелковый путь сыграл в истории шпината очень важную роль – именно по нему в середине VII столетия в Поднебесную была завезена эта зелень, которую там окрестили персидским овощем.

На территории Средиземноморья первые письменные упоминания об этой траве датируются XI веком, причем он фигурирует сразу в трех арабских трудах того времени. Вообще арабы души не чаяли в этой овощной культуре и посвящали ей целые отдельные трактаты. А двоюродный брат пророка Мухаммеда Абу Абдулла хаз-Зубайр ибн аль-Аввам аль-Кураши и вовсе величал ее генералом среди всей зелени!

В XIII столетии вкусом шпината уже вовсю наслаждались европейские народы, причем все началось с Сицилии. Особенно его любили итальянцы и ели во время Великого поста, когда происходило очищение организма после долгой зимы – шпинат способствовал этому процессу и насыщал тело питательными веществами.

Екатерина Медичи, французская королева, правившая в середине XVI века, итальянка по происхождению, ввела моду на регулярное употребление этой ценной зелени. В те же годы по Европе распространилась более аппетитная форма растения – без горечи, с большими сочными, мясистыми листьями, причем она насчитывала сразу несколько сортов.

Помните, в самом начале статьи я упоминала о том, что впервые увидела его на своей кухне в замороженном виде в форме шайбочек?

Оказывается, закатывать шпинат в шарики начали еще давным-давно, когда продавали его в отварном виде на средневековых рынках.

Карл XII, управлявший Швецией в конце XVII – начале XVIII столетия, не отставал от Медичи в своей любви к шпинатной зелени и во время своего визита в Речь Посполитую (польско-литовскому королевству) требовал подавать ему шпинат, руту (ароматную травку семейства Рутовых) и петрушку.

Русские правители познакомились с этим растением лишь в XVIII веке, причем ели его до конца XIX столетия практически все время с гренками и яйцом. Видимо, не могли выдумать ничего более интересного! 😆 Шпинат в то время считался редким заморским овощем, который был доступен лишь аристократии.

В конце XIX века эта зелень снизошла-таки до среднего класса, но особой популярности не приобрела. Как, впрочем, не стала она любимой и в Советском союзе. Лишь после распада великой державы шпинат, наконец, занял достойное место среди остальных зеленых пучков.

В настоящее время он активно культивируется по всему миру. А в Закавказье и в Передней Азии, по мнению ряда исследователей, он до сих пор встречается в диком виде. Но это вовсе не огородный шпинат, который растет только в «неволе» и о котором я веду речь сегодня, а его брат по роду – шпинат четырехтычинковый.

К содержанию

Вкус шпината

Какой вкус у шпината? Практически никакой!

Вот я тут сейчас распинаюсь вам про шпинат, про то, какой он замечательный, а ведь, на самом деле, у него нет вкуса! Так и хочется воскликнуть: «А король-то голый!». 🙂

И это действительно так! Да вы и сами знаете, если пробовали его. Почему же эта безвкусная трава так ценится во всем мире? Люди что, как те глупцы из сказки про голого короля? Все знают, все понимают, но боятся признаться? Конечно, нет! Не могут миллионы почитателей шпината так заблуждаться.

Просто он как раз и ценится за то, что не имеет вкуса. Такие пресные, нейтральные продукты всегда очень популярны, потому что обладают ценным для кулинарии свойством – впитывать вкусы и ароматы других ингредиентов! Примерно так же дело обстоит и с суперфудом тофу, и с адыгейским сыром, и с салатными листьями, и с ячменем. Какие вкусности такого рода вы еще знаете?

Так вот, шпинат безвкусен – это факт!

Но зато у него потрясающая консистенция, если жевать его в свежем виде. Поэтому обязательно ешьте эти нежные, сочные, мясистые, хрустящие листья, насыщенные витаминами и минералами.

Наверное, вам уже не терпится узнать, вкус каких продуктов готов впитать в себя шпинат? Что ж, не буду больше вас томить – перехожу к своему любимому разделу статьи, кулинарному!

К содержанию

Применение шпината в кулинарии

Шпинат украшает салаты и делает их хрустящими.

Начну, пожалуй, с самого моего любимого блюда, даже не блюда, а напитка – зеленого коктейля. В статье про салат я писала о том, что чаще всего для его приготовления я использую салатные листья, и это правда. Просто шпинат не так-то просто отыскать – ну, не каждая бабушка и не каждый овощной ларек им торгуют, согласитесь!

Но все равно, если я встречаю его на рынке, обязательно беру для приготовления такого зеленого смузи.

Мой любимый рецепт – самый простой, состоящий из спелого банана (можно взять парочку мини-бананчиков, получится вообще замечательно!), нескольких шпинатных листьев и воды (или домашней молочной сыворотки).

Эта зелень тем и хороша в коктейле, что не перетягивает на себя вкус, как мята, петрушка, укроп или кинза. Но при этом шпинат еще и измельчается так, что его не чувствуется, а от петрушки или кинзы обязательно остаются жестковатые ошметки. 🙁 В результате, получается нежнейший однородный йогурт со вкусом банана, насыщенный хлорофиллом и другими ценными для организма веществами. Пробовали такое сочетание? Обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях. 😉

Шпинат хорош и в салатах, опять же, по той самой причине. Его легко можно сочетать с самыми яркими вкусами – сельдереем, свеклой, копченым сыром, кукурузой, рукколой, той же кинзой или петрушкой, болгарским перцем, кунжутным или кедровым маслом. Попробуйте и более нейтральные варианты – с помидорами, огурцами, капустой (белокочанной, краснокочанной, цветной, брюссельской, кольраби, брокколи), морковью, грибами. Какие еще ингредиенты приходят вам на ум?

Сочетание сыра, шпината и теста кажется мне классическим. Возможно, по той причине, что впервые я попробовала эту зелень именно в такой компании.

Как бы то ни было, я, правда, думаю, что они все идеально подходят друг другу. И вовсе не обязательно для этого покупать магазинные маргариново-дрожжевые слойки. Можно без особых трудов сделать пресные лепешки из цельнозерновой муки с такой начинкой в домашних условиях.

Соль, мука, вода, можно немного топленого масла, и ваше тесто готово! Раскатайте лепешки и разложите по ним смесь тертого сыра с измельченными шпинатными листьями. Я еще добавляю всякие вкусные специи типа асафетиды и карри. Можете пожарить свои лепешечные пирожки на масле, а можете на сухой сковородке – дело вкуса или настроения в момент приготовления этого блюда. Я делаю и так, и так! 😉

Шпинат отлично вписывается в пиццу, особенно если она вегетарианская! Он не перебивает другие, более яркие компоненты – например, веганскую колбасу, сыр, болгарский перец, оливки, но облегчает своим присутствием это довольно тяжелое блюдо (как-никак грубая клетчатка, пусть и термически обработанная!) и создает гармонию.

Можно прослоить шпинатными листьями лазанью.

Вы часто готовите это блюдо? Наверное, не хотите заморачиваться с тестом? Возьмите вместо него тонкий армянский лаваш! Начинка может быть любой – грибной, чечевичной, баклажанной, помидорной, кабачковой, капустной, сырной, шпинатной, руккольной, базиликовой. А можете сочетать все эти вкусы или хотя бы 3-4 из этого списка.

Уместна эта безвкусная зелень и в запеканках – картофельных, творожных, макаронных. Вам, кстати, какой вариант больше по вкусу?

Итальянцы души не чают в пасте со шпинатом. Устройте себе вечер итальянской кухни и приготовьте нечто этакое – макаронно-шпинатное. 😉 Можно простейший вариант – отварить спагетти и залить его соусом из сливок, шпината и чеснока. Нравится такая идея?

Когда я всерьез начала питаться по Аюрведе, то проходила непростой этап очищения организма едой. Доктор прописала мне продукты, которые являются лекарством в моем конкретном случае. Среди них был и шпинат. Я покупала эти сочные зеленые листья и добавляла практически во все свои тогдашние блюда. Была зима, и основу рациона составляли овощные рагу, каши и бобовые густые супчики.

По мне, так отличное сочетание – картофель, цветная капуста или брокколи, нут, шпинат. В каши я его отправляла предварительно тушеным с топленым маслом, сельдереем, морковью, болгарским перцем и специями карри. Ну, а в теплых супах он плавал просто в измельченном виде. Очищение прошло вкусно и успешно!

Хотите приготовить необычный десерт? Тогда окрасьте с помощью насыщенного шпинатного сока свое обычно белое или кремовое домашнее мороженое.

Так же можно делать и с кремами для тортов и пирожных, соусами, желе, безе, зефирами. Я готовила мороженое из сметаны и сгущенного молока, а затем окрашивала его в зеленый цвет, чем просто взорвала реальность своих детей – они были в восторге!

В общем, как видите, шпинату у нас везде почет – и в выпечке, и в первых-вторых блюдах, и в закусках, и даже в десертах. Крутите пирожки и рулеты с его участием, добавляйте в фаршированный перец и голубцы, наполняйте им салатные миски. И обязательно делитесь своими кулинарными достижениями со мной и с посетителями Солнечной Мяты.

К содержанию

Применение шпината в хозяйстве

Считается, что листья шпината повышают аппетит.

Этот низкокалорийный продукт просто незаменим в диетологии, так как отлично очищает организм и помогает избавиться от лишних килограммов.

Полезен он и в начале весны, когда тело ослаблено долгой зимовкой и требует витаминов. Вы же помните, что употреблять постные шпинатные блюда после зимы начали еще в Италии еще в Средние века? Пожалуй, средневековую традицию сжигать на кострах красивых женщин мы перенимать не будем… А вот эту, полезную для здоровья, чего-б не ввести в ежегодное использование? 😉

Не зря, ох, не зря, шпинат так активно рекламировали в американских мультфильмах!

Видимо, деятели искусства пытались помочь родителям малоежек, ведь эта трава обладает свойством усиливать аппетит. Лично мне не очень-то и помогло. Шпинат-то я захотела, но есть лучше не стала – я вообще легко могла обходиться целыми днями без еды вплоть до 24 лет. 🙂

Женщины точно знают, что, если жевать много зелени, то значительно улучшится цвет лица, состояние кожи в целом, волосы станут более здоровыми, а ногти – крепкими. Шпинатные листья тоже подходят для этой цели!

Если не нравится жевать листья, принимайте масло. Да, из этого растения получают такой ценный, или даже бесценный косметический продукт, который прекрасно отбеливает кожу и осветляет на ней веснушки и пигментные пятна. Кроме того, шпинатное масло полезно при бессоннице и судорогах, для улучшения работы нервной системы и органов зрения. Оно положительно влияет на состав крови и повышает гемоглобин.

Его можно принимать внутрь для нормализации процесса пищеварения, укрепления иммунитета, насыщения организма антиоксидантами и, как следствие, внешнего преображения кожи, волос и ногтей.

Получить такое полезное масло в домашних условиях у вас вряд ли получится, разве что при помощи специального приспособления – маслопресса. А вот вырастить шпинатные кустики прямо на подоконнике – без проблем! Предлагаю начать делать это прямо сейчас.

Как вырастить шпинат в домашних условиях?

Прежде чем приступить к посадке, оцените свои силы. Это растение отлично чувствует себя в высокоплодородных почвах при температуре примерно +15 °C.

Оно не терпит засухи, любит влагу, но при этом капризничает, если в почве происходит застой воды. Воздух, которым «дышит» шпинат, также должен быть влажным.

А в холодное время года вашему питомцу потребуется дополнительное освещение с помощью люминесцентной лампы.

Если вас не пугает его «райдер», смело можете приступать к посадке. Для этого идеально подойдут цветочные горшки или деревянные ящики высотой не более 20 и не менее 15 сантиметров, наполненные почвенной смесью без торфа. Это вещество окисляет землю, а нам нужно создать нейтральную или щелочную среду.

Замочите шпинатные семена в воде комнатной температуры примерно на сутки. Их следует помещать на глубину не более 1,5 сантиметров. Как только вы это сделаете, накройте емкость полиэтиленом, чтобы защитить почву от пересыхания. Время от времени проветривайте свою мини-теплицу и поливайте растение, тогда очень скоро вас порадуют первые зеленые ростки.

Как только зелень вырастет до 7-10 сантиметров, можете ее срезать и жевать. Ну, или что вы там с ней намерены делать? Да хоть в шарики катайте и замораживайте. У вас получилось! 🙂

К содержанию

Сезон созревания шпината и условия его хранения

Листья шпината могут быть маленькими, а могут быть и величиной с ладонь.

Первые робкие шпинатные пучки появляются весной, именно в то время, когда организм настоятельно рекомендует пополнить его запасы питательных веществ. Его также можно найти и в течение всего лета, и даже в начале осени.

Да что там говорить – и зимой тоже. Но, как вы понимаете, максимальную пользу от этой зелени вы получите в том случае, если она была выращена на открытом грунте без применения химии. А шанс встретить такую диковинку у нас значительно возрастает в теплое время года. Согласны?

Как правильно выбирать шпинат?

Уважаемый читатель, я просто обязана предупредить вас о том, что в случае с этой зеленью ее экологичность является принципиально важным вопросом.

Шпинат является одним из тех растений, которые легко впитывают в себя всю грязь из почвы. Поэтому, если он был выращен на земле, содержащей соли тяжелых металлов, то, будьте уверены, она непременно окажутся в вашей тарелке.

Вот почему так важно выращивать эту травку в местах, расположенных далеко от мусорных свалок и промышленных производств.

Как это узнать? Ненавязчиво расспросить продавца, кто поставщик, и как, а главное – где росла эта трава. Если вы покупаете зелень в магазине, то данные на упаковке вам все разъяснят. А если на рынке, пожалуйста, проявите бдительность и позаботьтесь о своем здоровье!

Не стоит бояться и сразу же отказываться от столько полезного растения. Оно действительно очень ценно для нашего организма, просто будьте начеку! 😉

Итак, вы узнали, что перед вами – совершенно безобидный представитель шпинатного рода. Теперь вам нужно оценить его качество. Для этого исследуйте листву – яркая ли она, однородно ли окрашена, свежа ли? Улучите момент и пощупайте отдельный листочек – он должен быть упругим, как будто слегка прорезиненным, но при этом хрустким.

Как вы сами понимаете, поникшие, дряблые, желтоватые листья с сухими участками нам не друзья! А еще мы не водимся с той листвой шпината, которая покрыта каким-то непонятными пятнами – светлыми или темными, повреждена механически – выглядит рваной и обтрепанной, а также скрывается под липким сизым или белесым налетом. Фу такой быть! 😆

Несмотря на то, что этот продукт безвкусен, запах у него имеется. У свежего натурального (выращенного без применения химии!) пучка насыщенный травянистый запах. Вы его обязательно почувствуете, если хорошенько принюхаетесь или потрете один листик пальцами.

Естественно, шпинат без аромата – не наш шпинат!

И еще один маленький, но очень важный секрет, которым необходимо пользоваться при выборе этой зелени. Вам обязательно нужно раздвинуть листья и оценить состояние стеблей. Если они слишком толстые, прямо бросаются в глаза, то, скорее всего, перед вами уже не молоденькая зелень, а ее перезревшая бабушка, которая будет ворчать, ну, то есть, горчить. 🙂

Да, кстати, когда будете читать упаковку при покупке шпината в магазине, не забудьте проверить, сухая ли она. Влага не должна быть ни внутри, ни снаружи, иначе будете пробовать сочетание зелени с грибами, точнее, грибками. 🙁

Как правильно хранить шпинат?

Напугала я вас чуть выше страшилками. Теперь позвольте еще раз успокоить – от всех вредностей в этой зелени можно избавиться простым замачиванием в чистой воде, можно сдобренной морской солью. Подержите шпинат в такой соляной ванне с полчаса, если сомневаетесь в его качестве или покупали в холодное время года, то до часа.

Кстати, в воде также можно хранить шпинатные пучки, только не погружая в жидкость целиком, а имитируя цветочные букеты – черенками в стакане, а листвой наружу.

Поставили в воду – поместите на дверцу холодильника. Так ваша покупка дотянет до застолья, если оно состоится не позже 24 часов.

Если вам нужно сохранить зелень в течение более длительного времени, упакуйте ее в полиэтилен или, если вы – противник пластика, в герметичную стеклянную емкость. Только проследите, чтобы листья были сухими, иначе все эти советы будут напрасными – заведется плесень. Так ваша покупка протянет примерно трое суток, на большее, увы, рассчитывать не приходится. После этого она потихоньку начнет гнить – то еще удовольствие!

Вы можете заморозить обильный урожай листьев, скатав их в шайбочки или в оставив в первозданном виде. А можете засушить, разложив или подвесив на свежем воздухе, или же поместив в дегидратор или духовку с открытой дверцей при температуре не более +42 °C. Храните свои заморозки в морозилке не более 4 месяцев, а засушки – в герметичной стеклянной банке в темном прохладном месте примерно полгода.

К содержанию

Виды и сорта шпината

Виды шпината

Выше я уже писала о том, что в роде Шпинат всего лишь 3 вида этого растения. Вот они:


Шпинат Огородный

Огородный – герой сегодняшней статьи, съедобный и многоликий вид, который популярен во всем мире и культивируется различными народами со времен глубокой древности.


Шпинат Четырехтычинковый

Четырехтычинковый представляет собой низкорослые прямостоячие стебли высотой от 10 до 40 сантиметров с прикорневыми розетками лировидных или перистораздельных листьев. Цветет этот вид примерно так же, как и его знаменитый брат – цветочками-клубочками, собранными в кисти-метелки. Произрастает в диком виде в Малой Азии, на территории Ирана и на гористых склонах Кавказа.


Шпинат Туркестанский

Туркестанский вырастает не выше 60 сантиметров, состоит из ветвистого стебля и розетки листьев, располагающихся на длинных черешках и имеющих треугольно-копьевидную форму. Цветки также собраны в метелки. Известен как сорняк, который мешает расти хлопку и пшенице. Предпочитает мусорные места, пустыри, пески, галечную почву. Встречается в Иране, Афганистане, а также в странах Средней Азии.


Сорта шпината


Шпинат Исполинский

Сорт «Исполинский»

Данная разновидность относится к раннеспелым сортам растения, вегетационный период которой обычно не превышает 35 дней. Это означает, что «исполинскую» зелень можно употреблять в пищу примерно через месяц после посадки, однако молодые листочки можно жевать и спустя 2 недели. Широко используется в промышленном консервировании. Не этот ли сорт извлекал из своих заветных баночек морячок Попай? 😉


Шпинат Крепыш

Сорт «Крепыш»

Считается среднеспелым сортом, который способен расти даже в северных областях России – недаром ведь он получил такое лестное название! Он устойчив к холодам и заморозкам, а также не выпускает стрелки. Листья «Крепыша» сочные, мясистые, хрустящие, с ощутимым травянистым запахом. Их активно применяют в кулинарии как в свежем, так и в термически обработанном виде.


Шпинат Вирофле

Сорт «Вирофле»

Еще одна скороспелая разновидность растения французского происхождения, которая доступна для употребления в пищу уже через 20-25 дней после посадки семян. Она представляет собой розетку из желтовато-зеленых сочных хрустящих овальных листьев с нежным вкусом и приятным запахом.


Шпинат Матадор

Сорт «Матадор»

Несмотря на название, этот сорт появился вовсе не в Испании, а в Чехии. Он относится к среднеспелым и дает первый урожай уже через 30-50 дней. Розетки «Матадора» отличаются компактностью. Они состоят из овальных гладких листьев серо-зеленого цвета. Данная разновидность растения хорошо переносит холода, практически не стрелкуется и дает до 2,8 килограммов зеленой массы с 1 квадратного метра.


Шпинат Виктория

Сорт «Виктория»

Позднеспелый сорт, известный еще с середины прошлого столетия и имеющий немецкое происхождение. С одного квадратного метра можно собрать от 2,6 до 3,5 килограммов зеленой массы. Кустики представляют собой компактные прижатые розетки с насыщенными голубовато-зелеными пузырчатыми листьями. Лучше всего растет на открытом грунте, причем как на юге, так и в Сибири.


Другие сорта шпината:

«Эль форте» «Корвер»
«Каррера» «Пума»
«Акадия» «Рембор»
«Спирос» «Рембрандт»
«Лонг стендинс» «Ажур»
«Босс» «Аполо»
«Боа» «Илья Муромец»
«Монорес» «Хоровод»
«Лагос» «Повар Миша»
«Долфин» «Паганель»
«Кугар» «Спейс»
«Алиса» «Рэм»
«Малабарский» «Папай»
«Утеуша» «Никитос»
«Спокейн» «Маркиза»
«Блюмсдельский» «Мариска»
«Корента» «Ладья»
«Жирнолистный» «Изумруд»
«Годри» «Застольный»
«Стоик» «Варяг»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства шпината

Смузи со шпинатом насыщены витаминами.

Польза шпината

  • Витамина С в шпинате очень и очень много, поэтому, как вы понимаете, выгоднее всего съедать эту витаминную зелень в ее первозданном виде. Стоит ли говорить о том, что она укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять вирусам?
  • Кроме того, она содержит бета-каротин и витамин Е, также в довольно ощутимых количествах. А это значит что? Что данный продукт является натуральным источником антиоксидантов, которые обезвреживают вредоносное воздействие на организм большого количества свободных радикалов. Вам это ни о чем не говорит? Просто знайте, что шпинат замедляет процесс старения и предотвращает развитие многих серьезных заболеваний. Онкологии, например, или сахарного диабета.

    Кстати, о диабете! Швейцарские исследователи установили, что регулярное употребление шпината заметно снижает инсулиновую зависимость у людей с таким недугом.

  • Тем более, листья шпината обладают низким гликемическим индексом – всего 15 единиц. Так что, смело его жуйте, да почаще!
  • Также его советуют жевать тем людям, которые следят за своим весом – хотя сохранить его в неизменном виде или мечтают избавиться от нескольких лишних, на их взгляд, килограммов. Грубая клетчатка в составе шпината отлично очищает организм и, тем самым способствует похудению. При этом вовсе необязательно сидеть на изнуряющих диетах – просто пересмотрите свой рацион и включите в него больше зелени!
  • Шпинат улучшает процесс пищеварения, усиливает перистальтику кишечника, нормализует стул и избавляет от запоров.
  • А еще он снижает уровень «плохого» холестерина в крови, что просто не может  не сказаться самым положительным образом на состоянии сердца и сосудов.
  • Кроме того, шпинат очень богат калием и магнием – веществами, которые, как известно, оказывают самое благоприятное воздействие на работу сердечнососудистой системы.
  • Витамины группы В в содружестве с магнием успокаивающе воздействуют на нервную систему, помогают справляться со стрессами, истериками и депрессиями.
  • В самом деле, какие истерики, когда благодаря все тем же витаминчикам под буквой В просто на глазах улучшается состояние волос, ногтей и кожи? Радоваться надо и наслаждаться жизнью!
  • Также напоминаю вам о том, что масло, полученное из этого растения, является ценным натуральным косметическим средством, которое способно отбеливать веснушки и пигментные пятна.
  • Этот продукт – отличное профилактическое средство против туберкулеза и анемии. Во-первых, в нем есть хлорофилл, который, как известно, по своим свойствам, напоминает всеми нами любимый гемоглобин. А, во-вторых, в шпинате в большом количестве содержится железо, повышающее этот самый гемоглобин.
  • Обладая мягким мочегонным свойством, эта зелень отлично справляется с отеками.
  • Сочные шпинатные листья очищают не только органы пищеварения, но также кровь и лимфу.
  • Пюре, приготовленное от отваренных на пару листьев шпината, помогает организму восстанавливаться после серьезных хирургических операций, тяжелых болезней, химио- и лучевой терапий.
  • Вы же помните о том, что эта зелень стимулирует аппетит? А, значит, обязательно должна появляться в салатиках и коктейлях маленьких малоежек.
  • Шпинат обладает противовоспалительными свойствами, поэтому его использование ускоряет заживление ран.
  • Если зелень выращена в экологически чистом месте без применения пестицидов, то ее смело можно употреблять в пищу тем людям, которые живут в неблагополучных в данном отношении местах – она будет выводить из организма соли тяжелых металлов.

Вред шпината

Этот продукт, несмотря на все его очевидные достоинства, противопоказан людям, болеющим ревматизмом, подагрой или оксалурией, так как в нем содержится большое количество щавелевой кислоты, которая способна превращаться в оксалаты и застревать в органах в виде камней.

Термическая обработка травы снижает содержание оксалатов почти на 15%. Его также не рекомендуют включать в рацион тех, кто страдает заболеваниями почек, мочевыводящих путей, желчного пузыря и печени.

Гипертоникам также следует есть шпинат с осторожностью.

Та же щавелевая кислота может ощутимо навредить при гастрите, язве, панкреатите, мочекаменной болезни. Витамин К в составе этой зелени противопоказан людям с повышенной свертываемостью крови или склонным к образованию тромбов.

При нарушениях минерального обмена и при рахите шпинат – не лучшая еда.

К содержанию

Интересные факты о шпинате

  1. В начале ХХ века шпинат стал одним из самых популярных продуктов в Америке, и все это потому, что исследователи ошибочно приписали ему сверхъестественные свойства. Якобы она выяснили, что в 100 граммах зелени содержится 35 миллиграммов железа, хотя, на самом деле, в 10 раз меньше! Вот почему морячок Попай становился таким силачом после того, как съедал баночку шпината. 😉 В 1937 году ошибка была выявлена, но обнародовали ее лишь в 1981 году!
  2. Китайцы производят до 85% всего мирового урожая этого растения, за ними следуют американцы со своими 3%.
  3. В этой зелени много кальция, но они обладает самой низкой из всех растительных продуктов биодоступностью. Путь к ценному веществу перекрывает все та же щавелевая кислота, которая не дает кальцию нормально усваиваться. Зато железо из шпината усваивается лучше, чем аналогичное вещество из пшеничных отрубей!
  4. У популярного растения есть куча родственников, которые относятся к тому же семейству, но шпинатом не являются и почему-то им называются. Это лебеда садовая, она же горный или французский шпинат; мангольд, он же шпинатная свекла; марь многолистная, она же многолистный шпинат и цельнолистная, она же линкольнширский шпинат. Есть у него двойники и в других семействах – базелла белая, ипомея водяная, новозеландский шпинат.

Вот такое незаурядное растеньице без вкуса, но при этом завоевавшее всю мировую кулинарию. Как вам шпинат? Чувствуете суперсилу? 

Посадка и выращивание шпината

Шпинат — овощ для прохладной погоды, родственный свекле и листовой свекле. Быстрорастущее растение, оно дает много листьев за короткое время в мягкую погоду весной и осенью. При выращивании шпината вся хитрость заключается в том, чтобы он пролежал как можно дольше, особенно весной, когда удлинение дня сокращает его жизнь. Отличный способ сделать это — начать с энергичных молодых растений шпината Bonnie Plants®, которые уже находятся на пути к зрелости, когда вы посадите их в свой сад.Хотя шпинат предпочитает полное солнце, в полутени он все же дает достойный урожай.

Краткое руководство по выращиванию шпината

  • Высаживайте шпинат весной и осенью в прохладную погоду.
  • Высаживайте растения шпината на расстоянии 12 дюймов друг от друга в плодородную, хорошо дренированную почву с pH от 6,5 до 7,0.
  • Начните вегетационный период, смешав несколько дюймов выдержанного компоста или другого богатого органического вещества с вашей родной почвой.
  • Часто проверяйте влажность почвы или рассмотрите возможность использования шланга для замачивания, чтобы поддерживать постоянный уровень влажности.
  • Для нежного и быстрого роста листьев регулярно подкармливайте водорастворимым подкормом для растений.
  • Собирайте шпинат, начиная с самых внешних листьев, как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было есть.

Почва, посадка и уход

Шпинат быстрее всего растет в хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами, такими как компост или компостированный навоз, и с pH от 6,5 до 7. Простой способ улучшить существующую почву — смешать 3 дюймов выдержанной обогащенной компостом Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil с верхними 6 дюймами существующей почвы.Чтобы выращивать шпинат два раза в год, сажайте его примерно за 4–6 недель до последних заморозков весной и за 6–8 недель до первых заморозков осенью. Космические растения на расстоянии 12 дюймов друг от друга; это дает листьям место для достижения полного размера. Возможно, самый простой вариант выращивания — посадить шпинат в горшки, наполненные высококачественной почвенной смесью, такой как Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, которая обеспечит корням оптимальную среду для активного роста.

Для получения самых нежных листьев стимулируйте быстрый и непрерывный рост шпината, регулярно удобряя его водорастворимым удобрением, таким как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, которое питает почву вместе с растениями для лучшего роста.(Обязательно следуйте инструкциям.) Эта растительная пища работает в тандеме с отличной почвой, чтобы помочь вам получить максимально возможный урожай шпината.

Весной растения вырастают высокими и зацветают (так называемое стрелкование), как только световой день становится длиннее 14 часов. Тепло также ускоряет стрелкование, так как шпинат предпочитает температуру от 35 до 75 градусов. Наш сорт медленно увядает, что является настоящим бонусом для садоводов, которые не могут позволить себе роскошь длительных периодов мягкой погоды.

Шпинат особенно популярен в осенний период, когда дни короткие и прохладные.Растения очень морозостойкие, выдерживают низкие температуры от подросткового до 20-градусного, как только они хорошо приживутся. Это качество делает их идеальными для зимовки в зонах 8 и южнее.

В холодном климате некоторые садоводы сажают шпинат в теплицу или засыпают растения сеном и оставляют на всю зиму; они будут первыми, кто даст очень ранний весенний урожай.

Устранение неполадок

Жара и долгие дни погубят ваш урожай, поэтому сажайте, как указано выше. Вредители, которые любят шпинат, включают блошек, паутинных клещей и тлей, которые питаются листьями.Болезни, которые поражают растения, — это ложная мучнистая роса (плесень, которая может появиться в прохладную, влажную погоду) и белая ржавчина (вызывает белые пятна на листьях). Для получения инструкций о том, как бороться с этими вредителями и болезнями, обратитесь в местное агентство по распространению знаний.

Сбор и хранение

Листья шпината готовы к сбору, как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было есть. Собирайте урожай, удаляя только внешние листья и позволяя центральным листьям расти больше; это позволит заводу продолжать производство.Сбор наружных листьев также дает преимущество, заключающееся в непродолжительной задержке стрелкообразования. Весной, когда растения вот-вот распустятся, вырвите все растение сразу, чтобы насладиться листьями, прежде чем они станут горькими.

Получайте информацию о садоводстве с помощью нашего бесплатного приложения ДОМАШНЯЯ РАБОТА с Bonnie Plants. Узнайте больше или загрузите его прямо сейчас для iPhone или Android.

Кашпо, наполненное растениями шпината, станет отличным небольшим садом для прохладного сезона. Шпинат — одно из самых холодостойких овощных растений.Когда в теплую погоду шпинат начинает раскрываться, он становится горьким и готов к употреблению. Растения выглядят высокими и тонкими с толстыми стеблями, когда они начинают цвести. Эти растения шпината растут близко друг к другу, поэтому их можно прореживать во время сбора урожая.

Часто задаваемые вопросы

Когда лучше сажать шпинат?

В конце зимы или ранней весной для получения быстрого урожая, а также в конце лета или в начале осени после того, как минуют самые жаркие температуры. Шпинат — овощ для прохладной погоды.

Как я узнаю, что мой шпинат готов к сбору урожая? Каков метод сбора урожая?

Когда внешние листья достигают длины около 6 дюймов, их можно собирать. Или, если сейчас весна и растения приближаются к концу сезона, когда они скоро зацветут, вы можете вырвать или срезать все растение.

Мой шпинат полетел, и я срезала растения чуть выше уровня почвы. Получу ли я от них еще один урожай?

Нет, с ними покончено. Пришло время их подтянуть и заменить теплолюбивыми культурами.Вы можете снова посадить шпинат в конце лета, чтобы получить осенний урожай.

Шпинат, Spinacia oleracea – Садоводство Висконсина

Шпинат — листовой овощ, выращиваемый с древних времен.
Шпинат образует розетки листьев.
Мультипликационный персонаж Попай приписывал свою огромную силу употреблению в пищу шпината — может быть, и справедливо, поскольку в этом листовом овоще очень высокое содержание железа. Шпинат ( Spinacia oleracea ) является выносливым однолетним растением, родственным свекле и листовой свекле, которое используется людьми в течение длительного времени.Уроженец Юго-Западной Азии, он впервые был выращен в Персии (Иран) более 2000 лет назад и использовался китайцами в 6 веке. Арабы принесли его испанцам примерно в 11 веке, а к 14 веку он распространился по остальной Европе. Он был завезен в Америку с первыми колонистами. Растение образует розетку темно-зеленых листьев, но при теплых температурах и длинном световом дне оно прорастает или дает семена. Листья можно есть свежими или приготовленными.
Разновидности шпината
Существует два основных типа шпината либо с гладкими листьями, либо с морщинистыми (савойскими) листьями.Гладкие сорта обычно выращивают для заморозки и консервирования, потому что они растут быстрее, дают больше урожая и их легче чистить.
Листья шпината могут быть гладкими (L) или морщинистыми (савойскими) листьями (R).
Савойский сорт предпочтительнее для домашнего сада и продажи в свежем виде, потому что он лучше выглядит и вкуснее, дольше хранится и содержит меньше щавелевой кислоты (которая может мешать усвоению кальция или магния в рационе), чем гладколистный сорт. Полусавойские сорта имеют слегка морщинистые листья.
Округлые семена шпината.
Некоторые из новых сортов шпината, такие как «Бабье лето» и «Олимпия», медленно плодоносят (развитие семенных стеблей происходит медленно даже при увеличении длины дня), поэтому они могут быть желательны для летних культур. Старые сорта без этой черты лучше всего использовать для весенней или осенней посадки. Старое эмпирическое правило заключалось в том, что сорта с колючими семенами лучше всего подходят для весны и осени, а сорта с круглыми семенами лучше подходят для лета, но это уже не так, поскольку были выведены новые сорта с медленным стеблем и круглыми семенами.
Некоторые общедоступные сорта включают:

  • ‘Avon’ – полусавойский сорт для ранней весенней посадки. У него большие, слегка морщинистые, темно-зеленые листья, устойчивые к фитофторозу и мучнистой росе. (44 дня до сбора урожая).
    Шпинат Bloomsdale Long Standing.
  • «Bloomsdale Longstanding» — более старый сорт, обладающий одним из лучших вкусовых качеств, но не обладающий устойчивостью к болезням. Растет прямостоячим, с толстыми, очень морщинистыми, блестящими темно-зелеными листьями. Он хорош для сбора урожая поздней весной и ранним летом и часто перезимовывает с мульчированием.Другие сорта Блумсдейл были выбраны за более раннее созревание и медленное стрелкование. (48 дней до сбора урожая)
  • «Мелодия» — победитель Всеамериканского отбора (1977 г.) с нежными, темно-зелеными, слегка морщинистыми листьями с превосходным вкусом. Обладает устойчивостью к ложной мучнистой росе рас 1 и 2 и устойчив к вирусу мозаики огурца. Он быстро вырастает до большого растения, поэтому подходит для весенней или осенней посадки. (42 дня до сбора урожая)
  • ‘Olympia’ имеет гладкие темно-зеленые листья. Он очень быстрорастущий, но очень медленно плодоносит, поэтому подходит для весенней и ранней посадки летом.Устойчив к ложной мучнистой росе рас 1, 2 и 3. (46 дней до сбора урожая)
  • Шпинат «Космический».
    ‘Regal’ – полусавойский сорт, подходящий для густых посадок на молодые листья. Устойчив к ложной мучнистой росе рас 1-7. (30 дней до сбора урожая)
  • «Космос» — еще один гладколистный, устойчивый к болтам сорт, подходящий для более поздних посадок. У него толстый лист, который не так легко повреждается, как некоторые виды, даже если он маленький. Подходит как для молодого шпината, так и для взрослых растений. (39 дней до сбора урожая)
  • ‘Tyee’ – быстрорастущий сорт Савойя с толстыми темно-зелеными листьями, похожими на Мелоди.Привычка вертикального роста помогает производить более чистые листья. Он очень медленно плодоносит и устойчив к ложной мучнистой росе рас 1 и 3. (39 дней до сбора урожая)

Сорта, устойчивые к синей плесени, были выведены в Университете Вашингтона в Мэдисоне в конце 1950-х годов, в том числе «Badger Savoy» и «Wisconsin Bloomsdale», но, похоже, они больше не доступны.
Новозеландский шпинат.
Новозеландский шпинат ( Tetragonia tetragonioides или ранее T. expansa ) — это совершенно другое растение из другого семейства.Родом из Новой Зеландии, этот нежный однолетник вырастает слабым, с раскидистыми стеблями длиной 2-4 фута. Его темно-зеленые листья меньше и пушистее, чем у обычного шпината, но при приготовлении практически неотличимы от настоящих. Тем не менее, он лучше всего растет в долгие теплые дни, поэтому он будет плодоносить все лето, когда обычный шпинат становится горьким или дает семена. Его культура такая же, как и для обычного шпината, за исключением того, что его следует высаживать
Малабарский шпинат.
1-2 дюйма друг от друга после того, как почва прогреется, и несколько сеянцев из каждой группы семян должны быть прорежены, когда сеянцы станут достаточно большими, чтобы с ними можно было обращаться.Отщипните концы стеблей крупных растений, чтобы стимулировать новый рост.
Существует ряд других тропических растений, которые являются заменителями шпината, в том числе малабарский шпинат ( Basella alba ), водяной шпинат ( Ipomoea aquatica ) и китайский или африканский шпинат ( Amaranthus gangeticus ).
Посадка
Высаживайте шпинат из семян при подходящих условиях. Семена шпината недолго сохраняют всхожесть, поэтому покупайте семена, расфасованные для текущего года.
Шпинат — культура холодного сезона, которую лучше всего выращивать весной или осенью.
Возможно, вы сможете хранить семена шпината в оптимальных условиях хранения в течение нескольких лет, но всхожесть, вероятно, будет намного ниже.
Сеянцы шпината ‘Olympia’ с длинными узкими семядолями и округлыми настоящими листьями.
Шпинат — культура холодного сезона, которую следует сажать ранней весной, примерно за 4 недели до средней даты последних заморозков в вашем регионе. Идеальная погода для шпината 50-60°F. Шпинат лучше всего растет в хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами, и хорошо переносит полутень.Семена сажайте на расстоянии 1-4 дюйма друг от друга и примерно на ½ дюйма в глубину. Если вы используете более близкое расстояние, прореживайте, когда листья соприкасаются, когда растения достигают 2 дюймов в высоту, используя нежные листья для салатной зелени.
Делайте последовательные посадки с интервалом примерно в 2 недели, чтобы продолжать собирать урожай шпината в течение всего лета. Выбирайте устойчивые к болтам сорта для более поздних посадок. Но даже медленные сорта не будут оставаться вегетативными очень долго, поэтому продуктивное время каждой посадки будет коротким. Качество листьев снижается, когда репродуктивный цикл начинается с формирования семенного стебля.
Продлите вегетационный период шпината с помощью холодильной камеры.
Осенний урожай часто вкуснее, чем весенний, потому что температурный цикл от теплой к прохладной погоде более предсказуем. Посадите осеннюю культуру в середине августа, чтобы получить урожай в конце сентября (или позже). Продлите сезон, накрывая растения в очень холодные ночи или выращивая в прохладном помещении.
Вы также можете попробовать «озимую» культуру, посаженную в конце сентября, которая немного подрастет перед тем, как уйти в зимнее время. В качестве альтернативы, просто срежьте листья с растений вашего осеннего урожая, оставив нетронутыми корни и точки роста.Эти растения могут перезимовать, чтобы весной вырастить новый урожай листьев. В более холодных районах или в суровые зимы покрытие растений мульчей может повысить их выживаемость. Некоторые сорта, такие как «Bloomsdale Longstanding», более выносливы, чем другие, и с большей вероятностью переживут зиму.
Культура
Шпинат лучше всего растет на богатой, влажной, но хорошо дренированной почве.
Выращивайте шпинат на богатой влажной почве с хорошей аэрацией. Плохая, сухая почва только стимулирует шпинат к прорастанию семян. Лучше всего ему подходит равномерно влажная почва, но старайтесь избегать разбрызгивания воды, чтобы листья не так пачкались.Вы можете замульчировать растения, чтобы сохранить влагу и защитить листья от почвы.
Шпинат — слабый конкурент, поэтому следите за тем, чтобы на грядке со шпинатом не было сорняков. Вырывайте мелкие сорняки или срезайте более крупные на уровне земли, чтобы не повредить неглубокие корни растений шпината.
Шпинат — тяжелая пища. Удобряйте перед посадкой и в середине сезона, чтобы стимулировать рост и урожайность. Это более важно весной, когда азот менее доступен растениям в холодной почве. Применяйте подкормку, когда растения достигают высоты около 2 дюймов.Используйте около ¼ фунта удобрения 5-10-5 на 10 футов ряда. Если листья начинают желтеть, добавьте азота.
Борьба с вредителями
Насекомые или болезни, беспокоящие шпинат, невелики. Тля может иногда поражать растения, а шпинатная минирующая минирующая моль может быть проблематичной в некоторых районах. С тлей можно бороться, удаляя зараженные листья или применяя химикаты, если их много. Незначительные инвазии часто уничтожаются различными естественными врагами, такими как зеленые златоглазки, божьи коровки и осы-паразиты.Тлю также можно смыть с листьев сильной струей воды.
Шпинатная минирующая муха — это муха, откладывающая яйца на нижнюю сторону листьев. Личинки зарываются в лист и оставляют заметные следы, прогрызая себе путь сквозь лист. Удаляйте листья с яйцами или минами, но не распыляйте химикаты, так как они неэффективны, когда насекомое находится внутри листа. Чтобы предотвратить повреждение листового минера, после прореживания наденьте плавающее покрытие рядов. Используйте опоры, например обручи, чтобы ткань не касалась растений.В отличие от других растений, которые переносят укрытие рядов, размещенное непосредственно на растениях, нежные листья шпината могут стираться, если ткань качается вперед и назад в ветреную погоду.
Слизни также могут быть проблемой в очень влажных условиях. Не мульчируйте вокруг растений.
Шпинат подвержен ржавчине, но большинство сортов устойчивы к ржавчине. Иногда пятна на листьях, церкоспороз или антракноз, могут развиваться на верхней стороне листьев, а затем выпадать, образуя отверстия. Фунгициды будут контролировать эти болезни.Выбирайте устойчивые сорта, если ложная мучнистая роса является проблемой в вашем саду.
Сбор урожая
Пучки шпината для продажи на фермерском рынке.
Вы можете периодически удалять отдельные листья, начиная с того момента, когда у растений есть не менее 6 настоящих листьев, или собирать все растение, когда оно созреет. Это, вероятно, лучший способ сбора урожая весной или когда начинает появляться центральный стебель. Если срезать растения на уровне почвы, собранные листья останутся чище, чем если удалить все растение вместе с корнями.Осенью удаление только наружных листьев позволит растению продолжать расти и производить больше урожая.
Рассыпной шпинат продается на фермерском рынке.
Тщательно промойте листья большим количеством воды, чтобы удалить песок, который иногда прилипает к листьям, особенно к мятым.
Свежий шпинат можно хранить в холодильнике до одной недели. Листья также можно заморозить, консервировать или высушить.
 
 
 
– Сьюзан Мар, Университет Висконсина – Мэдисон

Когда и как собирать шпинат

Шпинат — это зеленый листовой овощ, богатый железом и витамином С, который можно употреблять в свежем или приготовленном виде.Это быстрорастущее растение, и в большинстве районов вы можете получить несколько урожаев в течение вегетационного периода. Шпинат имеет тенденцию к увяданию и горчит при повышении температуры, поэтому время сбора урожая важно для получения лучших листьев. Выбор времени сбора шпината зависит от того, хотите ли вы молодые листья или взрослый. Сбор шпината по мере необходимости называется «режь и приходи снова» и является хорошим способом сбора этого скоропортящегося овоща.

Когда собирать шпинат

Когда собирать шпинат, важно учитывать, чтобы получить лучшие на вкус листья и предотвратить стрелкование.Шпинат — культура холодного сезона, которая зацветает или плодоносит, когда солнце высоко и температура теплая. Большинство сортов созревают через 37–45 дней, и их можно собирать, как только появится розетка с пятью или шестью листьями. Листья молодого шпината имеют более сладкий вкус и более нежную текстуру.

Листья шпината следует удалять до того, как они пожелтеют, и в течение недели после формирования полного листа. Существует несколько методов сбора шпината сплошным или непрерывным сбором.

Как собирать шпинат

Небольшие листья шпината можно собрать ножницами, просто срезав листья у стебля.Один из способов сделать это — начать сначала собирать внешние, более старые листья, а затем постепенно продвигаться к центру растения по мере созревания этих листьев. Также можно просто срезать все растение у основания. Сбор шпината этим методом часто позволяет ему повторно прорасти и дает вам еще один частичный урожай. Размышляя о том, как собирать шпинат, решите, будете ли вы использовать все растение сразу или вам понадобятся только несколько листьев.

Сбор шпината ускорит его разложение, так как листья плохо хранятся.Есть способы сохранить овощ, но сначала он нуждается в надлежащей очистке. Шпинат следует замочить или промыть несколько раз, чтобы удалить грязь и любые обесцвеченные или поврежденные листья, снятые с урожая.

Свежий шпинат можно хранить в холодильнике от десяти до четырнадцати дней. Лучшая температура для хранения шпината составляет от 41 до 50 F (5-10 C). Слегка свяжите стебли вместе и положите их на бумажное полотенце в полиэтиленовом пакете. Обращайтесь с листьями шпината осторожно, так как они склонны к образованию синяков.

Консервирование шпината

После сбора урожая шпината используйте листья как свежие овощи. При большом урожае вы можете приготовить на пару или обжарить лишние листья и нарезать их. Полученный продукт заморозить в герметичных контейнерах или пакетах. Посадите осеннюю культуру в начале августа, чтобы собирать урожай в октябре или до наступления отрицательных температур.

Как вырастить шпинат из семян (Полное пошаговое руководство)

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет ссылок на Amazon.ком. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выращивание шпината из семян может оказаться сложной задачей для новичков, но на самом деле это очень просто! Главное знать, как и когда это делать. Итак, в этом посте я покажу вам все, что вам нужно знать о том, как выращивать семена шпината, шаг за шагом.

Шпинат — быстрорастущий овощ, не требующий особого ухода, который на самом деле очень легко вырастить из семян. Но время решает все!

Самая большая ошибка новичков — слишком поздно сеять семена, только чтобы увидеть, как растения сразу же пускают всходы.Еще одна распространенная ошибка заключается в использовании неправильного метода выращивания семян шпината.

Не волнуйтесь, я все разложу и упростю для вас! Я расскажу обо всем, от лучшего метода посадки до того, когда начинать, и дам вам подробные инструкции по посадке.

 

Я также расскажу о времени прорастания, идентификации сеянцев и уходе за ними, устранении распространенных проблем, отвечу на ваши часто задаваемые вопросы и многом другом! В конце концов, вы будете знать все, что вам нужно для достижения успеха.

Вот что вы найдете в этом подробном руководстве по выращиванию шпината из семян

Выращивание шпината из семян

Если вы когда-нибудь пробовали выращивать шпинат из семян, то вы, вероятно, не понаслышке знаете, насколько это сложно.

Но не волнуйтесь, как только вы узнаете секреты успеха, у вас будет целый сад этой вкусной зелени!

Самое приятное то, что эти инструкции работают независимо от того, какой тип семян шпината вы хотите вырастить.Ууууу!

Типы семян шпината для выращивания

Возможно, вы удивитесь, узнав, что существует несколько разновидностей семян шпината, которые вы можете выращивать. Некоторые из них имеют немного другой вкус и текстуру, в то время как другие медленно распускаются или имеют более крупные листья.

Некоторые из моих любимых сортов: Bloomsdale (устойчивый к стрелкованию), Monstrueux Viroflay (крупные листья), Lavewa (термостойкий), Butterflay (крупные листья) и Matador (медленно стрелкующийся).

Как выглядят семена шпината?

Если вы никогда не сажали их раньше, семена шпината имеют довольно необычный вид.Обычно они имеют ширину около 1/4 дюйма, хотя некоторые могут быть меньше.

Лучший способ описать их форму — они похожи на слезу — один конец закруглен, а другой заострен. Их цвет также может варьироваться от коричневого до кремового или даже желтоватого.

Семена шпината в моей руке

Рекомендуемый метод посева семян шпината

Шпинат не любит, когда его пересаживают, и это может привести к тому, что он преждевременно вырастет. Таким образом, лучше сразу посеять семена, а не запускать их в помещении или под зиму.

На самом деле, я даже не рекомендую пытаться запускать их в помещении — это прямой путь к провалу. Это на самом деле очень приятно, потому что это означает, что вам не нужно беспокоиться о покупке оборудования или уходе за рассадой!

Связанный пост:  3 метода выращивания семян, которые должен попробовать каждый садовод

Когда сажать семена шпината

Как я упоминал выше, выращивание шпината из семян зависит от времени. Ключом к успеху является посадка в более прохладные месяцы года.

Если посадить слишком поздно, семена могут не прорасти, потому что слишком тепло. И даже если они в конечном итоге прорастут, жара заставит растения сразу же убежать.

Поскольку шпинат предпочитает холод, сажайте семена шпината прямо в грядку за 4–6 недель до средней даты последних заморозков или ранней весной, как только ваша почва станет пригодной для обработки.

Вы также можете посеять семена в конце лета для сбора осеннего урожая, так как это очень быстрорастущая культура. Шпинат морозостоек, поэтому его не погубят ни весенние, ни осенние заморозки.

Если вы живете в более теплом климате с мягкой зимой, посейте семена, как только осенью похолодает, и выращивайте шпинат всю зиму.

Вы можете распределять урожай, периодически высевая семена весной и/или осенью, чтобы растения созревали в разное время.

Посадка семян шпината

Перед посадкой семян шпината не нужно ничего делать, замачивать, надрезать или подвергать холодной стратификации.

Если вы хотите попробовать, замачивание семян шпината перед посадкой может помочь ускорить время прорастания. Но поскольку вы будете сеять их прямо в своем саду, предварительное замачивание не требуется.

Пошаговая инструкция по посадке семян шпината

Наверное, главное, что делает семена шпината такими простыми в выращивании, это то, что вам вообще не нужно никакого оборудования. Просто свободное от сорняков место в вашем саду и пакет семян.

Вот пошаговая инструкция по посадке семян шпината…

Шаг 1: Подготовьте почву — Взрыхлите почву и удалите все сорняки, крупные камни и палки.Улучшите бедную почву компостом или червями, а затем смешайте с ней органическое гранулированное удобрение перед посевом семян.

Шаг 2: Выясните расстояние – Вы можете разместить семена на расстоянии 2″ друг от друга, а затем проредить их позже. Или разместите их на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга, если вы не хотите прореживать рассаду.

Шаг 3: Посадите семена – Семена шпината следует посадить на глубину 1/2″. Если вы используете свежие семена, вам нужно посадить только по одному в каждую лунку. В противном случае, если они старые, то сажайте по 2-3 в лунку.

Вы можете либо положить семена поверх почвы и осторожно вдавить их, либо сначала сделать лунки и бросить их.

Мне нравится отмечать расстояние между рядами линией, а затем делать неглубокие лунки в почве, чтобы точно знать, куда попадут семена.

Направление посева шпината в моем саду

Шаг 4. Засыпьте семена – После посева семян засыпьте их землей и слегка придавите. Не утрамбовывайте его плотно, но ровно настолько, чтобы почва соприкасалась с семенами.

Шаг 5. Вода — Используйте низкий уровень воды на садовом шланге, чтобы не сместить семена, затем поливайте грядку, пока почва не станет равномерно влажной. Однако не переусердствуйте, почва не должна быть полностью пропитанной или сырой.

Связанная публикация:  Как выращивать семена: полное руководство по началу работы с семенами

Время прорастания шпината

Семена шпината, посаженные в подходящую почву, прорастают очень быстро. Через 5-10 дней появляются всходы.

Если почва слишком теплая или слишком влажная, это будет препятствовать прорастанию. Итак, если ваши семена шпината не растут, возможно, он слишком теплый или сырой для них.

Как выглядят проростки шпината?

Когда молодые ростки шпината впервые выйдут из почвы, у них будет два длинных узких листа. Их называют «семенными листьями». Все те, которые вырастают после этого, называются «настоящими листьями».

Настоящие листья выглядят как крошечные листочки шпината, и они начинают формироваться всего через пару дней после того, как разворачиваются семенные листья.

Семена шпината прорастают

Как ухаживать за рассадой шпината

Так как их лучше всего высевать прямым, то можно не особо заморачиваться по поводу ухода за рассадой. Ууууу! Но ниже приведены несколько советов, как правильно надеть их, вы можете прочитать мое полное руководство по уходу здесь.

Вода

Одна из причин, по которой за ним так мало ухода, заключается в том, что, поскольку весной обычно прохладно и влажно, мне редко приходится беспокоиться о поливе растений шпината.

Шпинат любит много воды, но не любит влажную или насыщенную почву. Обязательно выращивайте его в саду с быстро дренируемой почвой и никогда не позволяйте ему полностью высыхать.

Удобрение

Мне нравится подкармливать почву гранулированным удобрением перед тем, как посадить семена, чтобы обеспечить их необходимыми дополнительными питательными веществами.

Как только у сеянцев шпината появятся первые настоящие листья, вы можете начать использовать для них жидкие удобрения.Вы можете купить концентрат компостного чая или получить пакетированный чай и заварить его самостоятельно.

Саженцы шпината также любят подкармливать рыбной эмульсией или жидкими водорослями, которые мне больше всего нравятся в моем саду.

Рассада шпината

Прореживание рассады шпината

Если вы посадили более одного семени в лунку или посеяли их слишком близко друг к другу, вам необходимо проредить всходы.

Как только они достигнут 2 дюймов в высоту с несколькими настоящими листьями, проредите их, чтобы они находились на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга.Просто выберите самую здоровую, чтобы сохранить, а затем удалите остальные.

Не выдергивайте их, иначе вы можете повредить неглубокие корни того растения, которое хотите оставить. Вместо этого отрежьте их у основания, используя острые ножницы с микронаконечниками или ножницы для бонсай.

Первые настоящие листья на рассаде шпината

Сколько времени от посева до сбора урожая

Как я уже упоминал несколько раз, шпинат очень быстро растет. Так что это будет одна из первых вещей, которые вы соберете в своем саду весной.

Чтобы вырастить шпинат от семян до урожая, требуется около 45 дней. Некоторые листья могут быть достаточно большими, чтобы их можно было сорвать раньше, и это здорово.

Но убедитесь, что вы не удаляете все листья, когда собираете урожай. Они должны иметь некоторые из них, чтобы продолжать расти и производить.

Зрелые растения шпината в саду

Устранение распространенных проблем

Нет ничего хуже, чем потратить время на то, чтобы посадить все эти семена, только чтобы получить проблемы, которые вы не знаете, как исправить.

Итак, ниже я перечислю пару самых распространенных проблем, которые могут возникнуть при выращивании семян шпината, и способы их решения…

Семена шпината не прорастают

Если ваши семена так и не проросли, значит, было слишком влажно, слишком тепло или семена старые и уже не всхожие. Для достижения наилучших результатов всегда сажайте свежие семена шпината в хорошо дренированную прохладную почву.

Саженцы не растут

Если ваши саженцы не растут, это может быть из-за того, что они слишком затенены, почва слишком влажная или сухая, или погода слишком жаркая для них.Держите почву равномерно влажной и попробуйте подкормить их, чтобы увидеть, поможет ли это вызвать новый рост. В противном случае в следующий раз скорректируйте график размещения и/или посадки.

Проращивание рассады шпината

Есть две вещи, из-за которых всходы шпината сразу же начинают стрелковаться. То ли их пересадили, то ли температура слишком высокая. Чтобы избежать этого в следующий раз, никогда не пересаживайте рассаду и всегда либо сажайте семена очень ранней весной, либо осенью для озимой культуры.

Часто задаваемые вопросы о выращивании семян шпината

В этом разделе я отвечу на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о выращивании шпината из семян. Если у вас есть вопрос, на который вы не можете найти ответ, задайте его в комментариях ниже.

Сколько семян шпината в лунке?

Если вы используете свежие семена шпината, сажайте по одному в каждое отверстие. В противном случае, если они старые или имеют низкую всхожесть, то сажайте по 2-3 семечка в лунку.

На какую глубину сажать семена шпината?

Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы сажать семя в два раза глубже, чем его ширина.Итак, семена шпината следует сажать на глубину около 1/2 дюйма.

При какой температуре лучше всего выращивать семена шпината?

Они лучше всего прорастают при температуре от 50 до 70 градусов по Фаренгейту, но идеальная температура для прорастания шпината составляет от 60 до 65 градусов по Фаренгейту.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить шпинат из семян?

В среднем от посева семян шпината до сбора урожая проходит около 45 дней. Некоторые сорта быстрее, чем другие, поэтому проверьте пакет с семенами, чтобы узнать точное время.

Нужен ли свет для прорастания семян шпината?

Нет, семенам шпината не нужен свет для прорастания.

Нужно ли замачивать семена шпината перед посадкой?

Замачивание семян шпината перед посадкой необязательно. Это может помочь ускорить прорастание, но это не обязательно.

Почему мои саженцы шпината умирают?

Наиболее распространенными причинами гибели всходов шпината являются неправильный полив (слишком много или недостаточно), слишком много солнца и тепла, пересадка или ожог удобрениями.

Лучше всего они растут в холодную погоду и начинают погибать, как только становится жарко, поэтому сажайте их как можно раньше.

Они предпочитают тень, а не полное солнце, и любят равномерно влажную почву, никогда не сырую и не полностью пересыхающую.

Также сейте семена прямо в грунт, потому что рассада плохо пересаживается.

Как выращивать семена шпината в помещении?

Я не рекомендую выращивать семена шпината в помещении. Пересадка саженцев приведет к их стрелкованию.Вместо этого вы должны сразу посеять их прямо в свой сад.

Выращивание шпината из семян может оказаться сложной задачей, если вы никогда раньше этого не пробовали. Просто помните, время решает все. Секрет успеха заключается в том, чтобы посадить семена шпината как можно скорее, до того, как весной начнётся потепление.


Если вы хотите узнать больше о том, как вырастить свой сад из семян любым удобным для вас способом, ознакомьтесь с моим онлайн-курсом «Начальный курс по семенам»! Это всеобъемлющий онлайн-курс, который вы можете пройти в своем собственном темпе (и из любой точки мира!), с пожизненным доступом и пошаговыми инструкциями! Зарегистрируйтесь и начните сегодня!

Или вам просто нужно освежить знания или краткое руководство, чтобы приступить к работе? Тогда моя электронная книга Starting Seeds Indoors – это именно то, что вам нужно!

Больше сообщений о выращивании семян

Поделитесь своими советами по выращиванию шпината из семян в разделе комментариев ниже!

Свежий взгляд на шпинат — Артикул

В разгар зимы шпинат — это особенно бодрящая доза зелени, утешительное напоминание о том, что весна не за горами.Помимо того, что это отличный способ внести немного зелени в вашу жизнь зимой, хорошая новость заключается в том, что хороший шпинат становится все более доступным круглый год.

Самый универсальный вид зелени для приготовления пищи. Шпинат отлично подходит для бланширования со сливками, обжаривания на коричневом масле или вяления и перемешивания с макаронами. Или не готовьте его вовсе: салат из шпината напротив выполняет двойную функцию свежей и нежной начинки для пиццы.

Плосколистная или савойская

Шпинат лучше всего растет в прохладную погоду весной и осенью, когда он доступен повсюду.Озимые культуры, которые мы видим, обычно поступают из Калифорнии, Техаса и Флориды, а летом производство ограничивается самыми прохладными районами выращивания, такими как туманное северное побережье Калифорнии.

На рынке ищите свежие, ярко окрашенные листья. Избегайте увядания или пожелтения листьев. Свежий шпинат хорошо хранится в течение двух-трех дней в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Внимательно осмотрите шпинат, продаваемый в целлофановых пакетах; не покупайте слизистые, пожелтевшие или сморщенные.И не думайте, что замороженный шпинат будет не чем иным, как бледной имитацией свежего.

Одним быстрым движением ножа шпинат легко режется.

Некоторые листья шпината гладкие и плоские, а другие сморщенные или «савойские». Оба вида восхитительны, и оба могут быть молодыми и нежными, но вы можете обнаружить, что савойю нужно дополнительно промыть, чтобы избавиться от последних следов песка, приютившихся в ее складках. Однако из-за складок савойя имеет большую плотность и лучше доставляется.

Свежий шпинат продается либо пучками, либо отдельными листьями. Вкладыши, которые легче всего найти на овощных рынках или прилавках (и в пакетах в некоторых супермаркетах), бывают большими или маленькими. Используйте большие листья для приготовления пищи; оставьте более мелкие для салатов.

Если листья не очень молодые, шпинат следует обрезать. Обязательно удалите особенно жесткие стебли савойского шпината.

Зрелый шпинат с более толстыми и менее нежными листьями лучше всего подходит для приготовления пищи, где его минеральное качество можно укротить со сливками, маслом или сыром.Бланширование удаляет горечь из старого шпината и делает дальнейшее приготовление проще и быстрее. Свидетельствуя о своей универсальности, шпинат сочетается с острыми и пикантными вкусами, такими как горчица и лимонный сок, а также со сливочными и яичными компонентами. Некоторые люди сообщают о сухом, мелоподобном ощущении на зубах и нёбе при употреблении шпината. Ученые-агрономы говорят, что это происходит из-за высокой концентрации щавелевой кислоты в листьях.

Из-за растущей доступности предварительно промытого шпината, собранного из листьев, с нежными съедобными стеблями, вы можете сократить время приготовления шпината до минимума.Но не скупитесь на стирку. Шпинат растет в песчаной почве, и малейшая крупинка песка может испортить его восхитительное удовольствие.

На каждую чашку вареного шпината вам нужно будет купить около фунта свежего.

Хорошо замочить шпинат. Для тщательной очистки особенно песчаных листьев может потребоваться пара смен воды.

Как выглядит шпинат

Шпинат — цветущее растение с зелеными листьями, произрастающее в Западной и Центральной Азии.Шпинат содержит витамины и минералы, укрепляющие вашу иммунную систему, такие как витамин Е и магний. Эта система защищает вас от болезнетворных вирусов и микробов. Он также защищает ваше тело от вредных веществ, таких как яды.

Как выглядит растение шпината?

Нежные темно-зеленые листья образуют прикорневую розетку на компактных прямостоячих или слегка раскидистых растениях. Блестящие, гладкие или смятые съедобные листья имеют овальную или лопатообразную форму и часто заостренные. Листья могут быть как сырыми, так и приготовленными.

Шпинат – это обычная листовая зелень, которую можно сажать уже ранней весной, а также осенью или даже зимой в некоторых местах.

Шпинат может достигать двух футов в высоту. Здоровый шпинат вырастает около фута в высоту, максимум 18 дюймов в высоту. Вместо того, чтобы расти горизонтально, растение растет вертикально.

Как выглядят цветы шпината?

Цветы шпината бывают разных цветов, включая белый, розовый и красный. Они начинаются как маленькие бутоны шаровидной формы, а затем распускаются в крошечные красочные цветы, похожие на узлы, без огромных лепестков.

Что происходит, когда шпинат начинает цвести?

Когда шпинат начинает выпускать цветоносы, листья теряют вкус и становятся горькими, что делает его несъедобным. Если шпинат начинает увядать, у вас есть несколько альтернатив, в том числе выдернуть его и заменить культурой теплого сезона.

После того, как осенью пройдет жаркая погода, вы сможете вырастить новый урожай шпината. Чтобы замедлить процесс цветения, отщипните цветочные почки, но это, как правило, проигрышная борьба.Позволить шпинату цвести, насладиться им и собрать семена для следующего сезона — еще одна альтернатива.

Как выглядит шпинат, когда он готов к уборке?

Пришло время собирать внешние листья, когда они достигают 6 дюймов в длину. Вы даже можете сорвать или обрезать все растение, если сейчас весна, и растения подходят к концу своего сезона и скоро зацветут.

Если вы планируете перезимовать шпинат, используйте для выращивания растения хорошо дренированную почву. При сборе молодой зелени подождите, пока листья не достигнут длины 7–10 см (3–4 дюйма).Отдельные листья можно собирать в любое время, пока растение не начнет стрелковаться. Чуть выше уровня почвы срежьте все растение шпината.

Можно ли выращивать шпинат в открытом грунте?

Шпинат легко выращивать как растение, которое процветает в климате с по крайней мере месяц более холодной погодой. Он хорошо растет внутри и может противостоять легким заморозкам и заморозкам. Посадите свои семена, как только сойдет снег, и почва может быть обработана, если вы выращиваете на открытом воздухе.

Можно ли вырастить шпинат в горшке?

Лучше всего выращивать шпинат в горшке или другом контейнере.Это позволяет вам собрать все чудесные листья для себя до того, как какое-нибудь другое четвероногое животное съест их раньше вас. Нематодам и другим вредителям и болезням, передающимся через почву, будет препятствовать выращивание шпината в контейнере.

Заключение

Шпинат – быстрорастущее растение, дающее большое количество листьев за короткий промежуток времени весной и осенью при умеренных температурах. Узнайте, как выращивать шпинат с помощью эксперта. Шпинат, как свекла и листовая свекла, является холодным овощем.Листья шпината являются типичным кулинарным овощем, который можно употреблять в пищу в свежем виде или после консервации с помощью процедур замораживания, консервирования или сушки.

Как приготовить шпинат (3 способа!)

Узнайте, как приготовить шпинат, используя три различных метода: приготовление на пару, пассерование и бланширование. В любом случае, этот богатый питательными веществами листовой зеленый овощ готовится всего за несколько минут и может стать быстрым гарниром или универсальным ингредиентом.

Шпинат является основным продуктом на кухне, поскольку его легко приготовить свежим или замороженным.Эта листовая зелень является популярным ингредиентом для салатов и гарниров. У них мягкий вкус, поэтому они прекрасно сочетаются с другими продуктами, обеспечивая при этом пользу для здоровья к любой еде. Это фантастическое дополнение к омлетам, скрэмблам, лазаньям и пирогам с заварным кремом.

Есть несколько различных видов шпината на выбор. Наиболее распространенным из них является молодой шпинат, который обычно едят в сыром виде, но он хорошо подходит для щадящего приготовления. Более крупные и прочные плоские или фигурные листья вкуснее при нагревании.Есть три основных способа приготовления свежего шпината, в зависимости от желаемого вкуса, текстуры и использования.

Как приготовить шпинат

  • Приготовление на пару быстро размягчает и увядает листья без особых приправ до окончания приготовления.
  • Бланширование готовит листья за считанные секунды и чаще всего используется в качестве промежуточного этапа приготовления блюда.
  • Пассерование использует сухой жар для проявления вкуса на поверхности и использует другие ароматизаторы.

Шпинат, приготовленный на пару

Приготовление шпината на пару в горячей влажно-тепловой среде позволяет приготовить большие партии менее чем за 2 минуты. Для создания пара требуется минимальное количество воды по сравнению с бланшированием. Этот процесс помогает сохранить ярко-зеленый цвет, делая зелень более нежной.

Приготовленный шпинат можно просто приправить солью и перцем. Выдавив немного лимонного сока или бальзамического уксуса, можно уменьшить горечь. Избегайте добавления непосредственно в кастрюлю в зависимости от типа посуды, которую вы используете.

Бланшированный шпинат

Бланширование листьев шпината в большой кастрюле с подсоленной горячей водой быстро увядает зелень менее чем за минуту. Это отлично подходит для быстрого приготовления нескольких партий листьев. Не забудьте быстро снять с огня и остудить под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Выжмите лишнюю жидкость, чтобы она не размокла и не приобрела грязно-зеленый оттенок. Я использую этот метод, когда делаю шпинат со сливками.

Жареный шпинат

Начните с нагрева оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Жир поможет обжарить листья, придать им легкое подрумянивание и быстро начать развитие аромата. За это время в масло можно добавить другие ароматические вещества и специи, такие как измельченный чеснок, лук, болгарский перец или хлопья чили, и быстро обжарить.

Добавьте горсть шпината за раз, помешивая, пока он не завянет, затем добавьте остальные листья. Этот процесс займет несколько минут. При добавлении вареного шпината к чему-либо, например, к фаршированным ракушкам или соусу, лучше выпарить как можно больше воды, что делает обжаривание идеальным вариантом.

Снятие штока

У более крупных, похожих на шпинат плоских листьев более жесткий и распространенный стебель, особенно при продаже в связках. Его можно легко удалить двумя способами. Используйте нож, чтобы отрезать стебли, или лист можно держать в одной руке, а стебли тянуть вниз и отрывать другой.

Стирка

Важно тщательно мыть шпинат, особенно свежесобранный плоский лист, содержащий много грязи и мусора. Погрузите листья в большую миску с холодной водой, прополощите ее и при необходимости смените воду, если в ней много песка или грязи.

Что касается предварительно вымытого шпината, я все еще люблю промывать листья водой в течение нескольких минут в дуршлаге, чтобы уменьшить количество вредных бактерий, которые могут скрываться в щелях листьев. Высушите их в салатнице, особенно если обжариваете.

Выбор и использование

Большинство сортов шпината ярко-зеленого цвета с хрустящими стеблями. Листья должны выглядеть свежими и не увядшими, что свидетельствует о том, что их расцвет уже прошел. Молодой шпинат и нарезанный плоский лист хорошо подходят для коктейлей, салатов и приготовления пищи.Кудрявый шпинат лучше всего подходит для тушения, бланширования или приготовления на пару. Проверьте лучшую дату на любой упаковке, если таковая имеется.

Хранение

Храните молодой шпинат или кудрявый свинец в оригинальной упаковке (пластиковый пакет или коробка), чтобы они оставались свежими. Храните шпинат с плоскими листьями немытым, в сухом пластиковом незапечатанном пакете. Как только шпинат начнет желтеть или становиться коричневым и мягким, выбросьте его. Это может быть от одной до двух недель в зависимости от сорта.

Замена замороженных на свежие

Замороженный шпинат — удобный способ добавить овощи в блюда.Пакет замороженных листьев шпината весом 9 унций (255 грамм) дает от 3/4 до 1 чашки после разогрева в микроволновой печи, на плите или размораживания до прохладной проточной воды в дуршлаге.

Это может заменить около 6 чашек (8 унций) свежих листьев шпината. Не забудьте слить лишнюю воду перед использованием. Листья довольно нарезаны, поэтому они лучше всего подходят для соусов, блюд из яиц, рецептов пасты, супов и тушеных блюд.

Рецепты со шпинатом

Выход шпината

Шпинат примерно на 90% состоит из воды, поэтому при приготовлении он сильно теряет в объеме.В зависимости от размера листа, сорта, если он нарезан, и от того, как он упакован в чашку, урожай будет немного отличаться. Один фунт (16 унций) или около 12 чашек упакованного свежего шпината увядает до 1 1/2 или 2 приготовленных чашек. Приблизительно 1 унция (28 граммов) молодого шпината составляет ¾ чашки, упакованной перед приготовлением.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это
Приготовленный на пару шпинат
  • У шпината удалите стебли или оставьте, если вы используете молодой шпинат. Вымойте шпинат и стряхните лишнюю воду.

  • Добавьте около 2 дюймов воды на дно кастрюли, поместив вставку пароварки сверху.

  • Добавьте в кастрюлю шпинат, накройте крышкой и кипятите воду до образования пара. Работайте партиями, если это необходимо.

  • Готовьте шпинат на пару, пока листья не станут мягкими и слегка увядшими, от 1 до 2 минут в зависимости от сорта шпината.

  • Приправить шпинат солью и перцем по вкусу.

Бланшированный шпинат
  • У шпината удалите стебли или оставьте, если вы используете молодой шпинат.Вымойте шпинат и стряхните лишнюю воду.

  • Вскипятите 2 литра воды и 1 чайную ложку соли в большой кастрюле.

  • Добавьте треть шпината и бланшируйте 30 секунд. Откиньте приготовленный шпинат на дуршлаг. Повторите с оставшимся шпинатом.

  • Полейте шпинат холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, пока он не станет прохладным на ощупь.

  • Аккуратно отожмите руками лишнюю влагу из шпината.

  • Приправить по желанию или оставить для использования в других рецептах.

Жареный шпинат
  • У шпината удалите стебли или оставьте, если вы используете молодой шпинат. Шпинат вымойте и хорошо обсушите в центрифуге для салата.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне, затем добавьте масло.

  • Когда масло нагреется, добавьте шпинат, по горсти за раз, помешивая, чтобы он слегка завял, прежде чем добавить следующую горсть.

  • Обжаривайте, пока весь шпинат не завянет, от 2 до 4 минут.

  • Приправить солью и перцем.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Как приготовить шпинат (3 способа!)

Количество на порцию

калорий 52 Калории из жира 9

% Дневная стоимость*

FAT 1G 2%

Насыщенный жир 1G 5%

9000 мг 8%

Калий 1266 мг 36%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 5г 20%

Сахар 1г 1%

Белок 12%

Витамин A 21267IU 425%

    70067 64 мг 78%

    Кальций 239 мг 24% 9000 мг 24% 9000 мг 240066 Железо 6 мг 33%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.