особенности лечебного стола по Певзнеру, меню на каждый день недели

Инфекционные заболевания вызывают тяжелое состояние, недомогания. От них никто не застрахован. Чтобы пациент выздоровел, одних медикаментов бывает недостаточно, нужно корректировать питание.

Диета стол номер 13 направлена на выведение микробов и токсинов из организма. Она восстанавливает иммунитет, что ускоряет процесс выздоровления.

к оглавлению ↑

На что направлено лечебное питание

Рацион направлен на скорейшее выздоровление в период развития инфекционного заболевания. Методика помогает вывести вредоносные бактерии из организма, повысить его защитные свойства.

Продукты, входящие в состав меню, богаты витаминами, минералами, необходимыми для больного. Они помогают наполниться силами, сопротивляться болезни и быстрее выздороветь.

Диета воздействует комплексно. Она очищает организм от вредных веществ, останавливает развитие болезни, нормализует пищеварение. Пропадают боли, недомогания. Больной идет на поправку, с каждым днем чувствует себя лучше.

Общие показания для назначения диеты:

  • Пневмония.
  • Гнойные болезни гортани, трахеи и легких.
  • Бронхит.
  • Тонзиллит.
  • Фарингит.
  • Ларингит.
  • Лихорадочные состояния с повышенной температурой тела.

Больного кормят не менее 5-6 раз в день. Пища должна быть жидкой, легкой для переваривания. Блюда готовят на пару, варят. Тушение, жаренье и запекание строго запрещены.

Суточная норма калорий составляет 2000-2300 ккал. Воды пациент должен пить много, не менее двух литров в день. Она поможет очистить организм, что приведет к выздоровлению.

Рацион достаточно разнообразен. Допускаются нежирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты, мед, варенье, мармелад. Можно потреблять сливочное масло, яйца, каши: гречневую, рисовую, овсяную.

Подойдут овощи, но их максимально измельчают перед употреблением. Допустимы фрукты и ягоды. Из них можно готовить компоты, морсы, лечебные отвары.

Диетологи рекомендуют исключить из рациона жирные бульоны, растительное масло, копчености, консервы. Не подойдут пшено, перловая и ячневая крупы. Макароны также под запретом.

Нельзя давать больному бобовые, редьку, цветную и белокочанную капусту. Категорически запрещаются алкогольные и газированные напитки, шоколад, чипсы, различные специи.

к оглавлению ↑

Плюсы и минусы рациона по Певзнеру

Методика обладает множеством преимуществ:

  • Снижает нагрузку на процесс пищеварения.
  • Помогает сопротивляться болезни.
  • Восстанавливает водный баланс.
  • Выводит токсины из организма.
  • Разнообразное меню.
  • Пациент не испытывает голода, питается каждые 2-3 часа.
  • Диета наполняет организм витаминами, необходимыми для борьбы с болезнью.

Существуют и минусы. Первый — несбалансированность питания. Долго диеты придерживаться нельзя. Второй — запрещено достаточно много продуктов, которые могут нравиться больному. Придется какое-то время себя ограничивать.

Противопоказаний к применению диеты нет. Она направлена на восстановление здоровья, поэтому не может причинить вред.

к оглавлению ↑

Примерное меню на каждый день недели

Диетологи составили меню, придерживаясь которого больной быстро пойдет на поправку. Меню на неделю выглядит так:

День неделиПервый завтракВторой завтракОбедПолдникУжинПеред сном
Понедельник
Сырники на пару с вареньем, ягодный морсНатуральный йогуртКуриная грудка с гречневой кашей, компотОтвар шиповника, ложка медаРисовая кашаРяженка
ВторникОвсяная каша, компотКисельОвощной бульон, рис с говяжьими тефтелями, чайФруктовое желеСалат из помидоров и огурцовКефир
СредаТворожная запеканка, джем, фруктовый сокОтвар шиповникаОвощное рагу с рыбой, компотЯгодный морс. мармеладМорковный салатПростокваша
ЧетвергОмлет, компотЯблочное пюреКартофельное пюре, котлеты из телятины, один мелко нарезанный томат, чайТворог с кусочками ягодРис с кусочками курицыРяженка
ПятницаФруктовый салат, ягодный морсРяженкаОвощной бульон, гречневая каша, говяжьи тефтели, огурец, ягодный морсОтвар шиповника с медомОвощное рагу с рыбойКисель
СубботаСырники на пару, мед, компотКисельКуриная грудка, рис с томатом и зеленью, компотЯблочное пюре, фруктовый сокОмлетОтвар шиповника
ВоскресеньеОтварное яйцо, чайЯблочное пюреОвощное рагу, котлеты из телятины, чайСырники на паруГречневая каша с курицейПростокваша

Рекомендуется включать в меню овощи, фрукты. Как минимум один раз в день пациент должен потреблять мясо или рыбу. Перед сном можно выпить кефир, ряженку или ягодный отвар.

В качестве перекуса можно давать больному фруктовое пюре, сырники, овощные салаты.

Диетологи советуют давать пациенту сладкое в виде мармелада, меда, варенья. Диета будет переноситься легче. С ними пьют чай, их добавляют в каши, к сырникам, творогу.

Меню должно быть максимально разнообразным, чтобы организм больного получил максимальное количество полезных веществ.

к оглавлению ↑

Рекомендации диетологов

Чтобы программа была более эффективной, рекомендуется следовать советам диетологов:

  • Нельзя употреблять твердую пищу. Ослабленному организму будет трудно ее переваривать, что приведет к усугублению болезни. Рекомендуется готовые блюда измельчать, растирать.
  • Следует есть маленькими порциями, чтобы не возникало переедания.
  • Больному дают много воды. Она должна быть чистой, негазированной. Вода выведет токсины из организма, что особенно важно при наличии инфекции.
  • От растительного масла надо отказаться. Салаты заправляют натуральным йогуртом, соком лимона. Если без масла все-таки не обойтись, вместо растительного используют оливковое.

Любые специи или пищевые добавки из меню исключают. Перчить еду нельзя. Соль потребляют только в минимальном количестве.

После принятия пищи больному следует лежать, отдыхать. Никакой активности. Соблюдать покой необходимо для работы пищеварения и скорейшего выздоровления.

к оглавлению ↑

Длительность и выход

Сказать точную длительность диеты может только врач, исходя из состояния больного. Обычно длится диета две недели. Этого бывает достаточно, чтобы человек выздоровел, но бывают случаи, когда состояние тяжелое, тогда программу нужно продлить: длится она в сложных случаях 3-4 недели.

Выйти из диеты пациент может также после консультации с врачом. Если видны признаки улучшения, состояние нормализовалось, человек постепенно выходит из лечебного рациона. Делают это осторожно, чтобы не навредить неокрепшему организму.

Допускается небольшое увеличение порций, можно баловать себя сладостями, но в малом количестве. Вредная, жареная пища при этом остается под запретом еще две недели.

Постепенно в меню появляются ранее запрещенные продукты.

Диета стол номер 13 эффективна в борьбе с инфекционными заболеваниями. Она помогает вывести из организма токсины, восстанавливает правильный метаболизм, наполняет витаминами, что способствует скорейшему выздоровлению. Пациент восстановит силы, быстрее пойдет на поправку.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

foodexpert.pro

Диета номер 13 при инфекционных заболеваниях

Не секрет, что организм каждого человека по своему уникален, соответственно подбирать подходящую диету следует, опираясь на индивидуальные особенности, а также наличие заболеваний.

Современная медицина уже более пятидесяти лет успешно использует номерную систему диет. Разработана она была в середине прошлого века родоначальником советской диетологии Мануилом Исааковичем Певзнером. Данная система диетических столов разделена по принципу пятнадцати комплексов, каждый из которых используется при определенном виде заболевания.

Далее речь пойдет про лечебный стол номер 13. Эта диета зарекомендовала себя как действенное средство при лечении инфекционных заболеваний и рекомендуется многими ведущими специалистами в области гастроэнтерологии. Стол номер 13 хорошо помогает в восстановлении сил, способствует уменьшению нагрузки на систему пищеварения и выведению накопившихся токсинов, а также повышает сопротивляемость организма острым инфекциям.

Характерной особенностью этой диеты является пониженный уровень энергетической ценности употребляемой пищи. Суточная норма составляет около 2000 ккал. Питаться следует небольшими порциями 5-6 раз в день, между приемами пищи необходимо выпивать как можно больше жидкости, не менее двух литров в сутки.

Ниже приведен список продуктов, которые обязательно должны входить в рацион, и тех, потребление которых недопустимо в рамках этой диеты.

Разрешенные продукты

  • хлебобулочные изделия — выпекаемый из муки первого сорта, пшеничный хлеб. Хлеб должен быть предварительно высушен в духовке или тостере. Также разрешается употребления выпечки из несдобного теста;
  • рыба — можно употреблять любые виды нежирной рыбы, такие как: щука, окунь, треска. Основополагающим является способ ее приготовления, допускается отваривание или готовка на пару;
  • мясо — равно как и рыба, мясо должно содержать минимальное количество жиров. Хорошо подходит кролик, страус, курица, телятина, язык, индейка. Перед приготовлением следует отделить сухожилья и кожу. Мясо можно отваривать или готовить на пару;
  • супы — готовить их можно на постном мясном или рыбном бульоне. Разрешается добавлять яичные хлопья, хорошо разваренные крупы, макароны и разрешенные к употреблению овощи;
  • молочные продукты — обезжиренные кефир, молоко, творог, сметана, сыр;
  • крупы — разрешены практически все виды крупы за исключением кукурузной, ячневой и перловой. Они должны быть хорошо разварены и протерты, их можно добавлять в бульоны и молоко. Также можно готовить пудинги на основе геркулеса, манки, рубленого риса или гречки;
  • овощи — показаны к употреблению все виды овощей с невысоким содержанием кислот и эфирных масел, такие как: кабачки, хорошо созревшие помидоры, свекла, картошка, морковь, цветная капуста. Для того чтобы разнообразить меню, можно готовить на пару суфле из перечисленных овощей;
  • фрукты — все виды спелых и сладких фруктов, ягод.
  • напитки — некрепкие чай и кофе с добавлением небольшого количества лимона, отвар шиповника, овощные и фруктовые соки (лучше разбавить кипяченой водой), морсы, кисели.

Помимо перечисленного, рацион разнообразят омлетами и отваренными всмятку яйцами, вареньем, сахаром, мармеладом, джемом, запеченными яблоками. В блюда можно добавлять рафинированные виды подсолнечного масла (в количестве не более 10 граммов в сутки).

Запрещенные продукты

  • копчености, колбасы, жирное мясо;
  • щи, борщи, супы на жирном бульоне;
  • соленая и копченая рыба, а также виды рыб с высоким содержанием жира;
  • сдобное тесто, свежий хлеб, изделия с использованием ржаной муки;
  • жареные и отваренные вкрутую яйца;
  • лук, редис, огурцы, капуста, чеснок, щавель, редька;
  • жирные молочные продукты;
  • крепкие чай и кофе, алкоголь;
  • специи, хрен, горчица, острые и жирные специи;
  • плоды, имеющие грубую кожуру, а также с повышенным содержанием клетчатки.

Ориентировочное меню на сутки

  • 8:00 — 10:00 — манная каша на молочной основе, некрепкий чай с маленькой долькой лимона;
  • 10:30 — 11:00 — отвар шиповника и яйцо всмятку;
  • 12:00 — 14:00 — небольшая порция овощного супа, мясные котлеты, приготовленные на пару, рисовая каша, компот;
  • 16:00 — 18:00 — пара небольших запеченных яблок;
  • 19:00 — 21:00 — отварная рыба, небольшая порция картофельного пюре, разбавленный сок из фруктов;
  • После 22:00 — кефир.

Для того чтобы применение диетического стола номер 13 было эффективным, необходимо следовать всем рекомендациям и не отступать от них. От этого в большей степени зависит, достигните ли вы желаемого результата и принесете ли пользу своему здоровью.

kulinyamka.ru

диета стол номер 13

2015-07-14

27695

В настоящее время среди засилия новейших систем питания наибольшей эффективностью все так же славятся классические диеты, разработанные медиками и прошедшие не один год апробации. Диета 13-й стол, исключающая из рациона жирное, жаренное и дрожжевое – не исключение. Именно она помогает людям, страдающим различными недугами, быстро вернуть организм в норму и снова наслаждаться радостями жизни. Наладка работы желудочно-кишечного тракта, здоровый цвет кожи и сброс лишнего веса – это  приятные бонусы от подобной программы.

 

 ~~~

«Похвала — лучшая диета». (Сидней Смит) 

 ~~~

 

 

Кому показана такая диета

 

     Обычно 13-й стол назначают больным, страдающим общими инфекционными заболеваниями, а также расстройствами кишечника и сердечникам. Часто ее также назначают после операций, особенно в том случае, когда врачи прогнозируют длительный реабилитационный период. Данная система питания позволит всего за несколько дней очистить организм от токсинов и насытить его полезными веществами, содержащимися в овощах, фруктах и нежирном мясе. Подобный рацион также помогает снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, при том, существенно, что дает возможность мобилизовать организму все силы для борьбы с недугом.

     Не стоит считать, что 13-й стол – диета скудная. Достаточно ознакомиться с ее принципами в статье диета стол номер 13, чтобы понять – 13-й стол дает возможность экспериментировать с разными блюдами. При желании пациента диетолог сможет разработать для него достаточно разнообразный рацион, который обеспечит быстрое восстановление организма и даже наслаждение от приема пищи. Вы абсолютно не будете стеснены новым режимом питания и скорее всего, захотите продержаться на нем дольше положенного срока

 

 

Меры осторожности в выборе диеты

 

     Несмотря на то, что 13-й стол считается одной из наиболее распространенных диет, подходит он далеко не всем. Так не рекомендуется данная диета людям с дефицитом массы тела, спортсменам и рабочим, чья деятельность связана с большими физическими нагрузками. Для них= подобный рацион будет недостаточно калорийным. Также с осторожностью назначают эту систему питания беременным. Для них исключение из рациона многих продуктов может иметь негативные последствия.

     Пару слов нужно сказать и о самовольном назначении человеком себе 13-го стола. Несмотря на обещанную пользу от диеты, не стоит назначать ее себе самостоятельно. Как правило, пациенты достаточно плохо осведомлены о реально состоянии своего организма и могут навредить себе, предписывая ту или иную диет без вмешательства специалиста. Только диетолог может определить, какой режим питания наиболее подходит пациенту в данный период его жизни и составить сбалансированный рацион. Отнеситесь к своему здоровью внимательно  — заручитесь помощью профессионала.

 

 

 

 

 

Для написания данной статьи были использованы материалы сайта izjogi.net.

Спонсором статьи является сайт izjogi.net. 

 

Редактор статьи: Екатерина Лущ

Теги: диета, стол, номер 13,

НОВЫЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ ДИЕТЫ

НОВЫЕ ДИЕТЫ НА САЙТЕ

АВТОРСКИЕ

ЗВЕЗДНЫЕ

ЛЕЧЕБНЫЕ

НОВОСТИ

Букмекерская контора Villabet

2016-09-27

1570

Среди большого разнообразия букмекерских контор очень трудно найти достойный вариант, особенно, когда вы новичок в этом деле.

Преимущества онлайн-казино для дома

2016-08-21

1528

Почему многим так нравится проводить время в игорных домах? Понятно, что они азартные, и игры являются их пристрастием, но можно ли чем-то заменить казино? Какие же существуют альтернативы им?

Попробуйте самые вкусные блюда тайской кухни

2015-12-25

6193

Слетать в Таиланд и не попробовать блюд тайской кухни, которая известна по всему миру, будет ошибкой! Начнём с того, что кухня эта неимоверно вкусна. Кроме того, это интереснейшая часть культуры народа, которая требует изучения. Конечно, нельзя её игнорировать. Рассмотрим несколько блюд, которые предлагает паназиатская кухня, тех самых, которые следует попробовать каждому.

Лишний вес и обоняние

2014-10-06

145314

Как выяснилось, люди с лишним весом обладают замечательным нюхом, они могут различить аромат любого ингредиента в любимом блюде.

xn—-7sbneo0a4bi.xn--p1ai

Диета Стол номер 1. Меню на неделю по Певзнеру

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета

medside.ru

Диета номер 3 по Певзнеру. Меню при запорах у детей

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета

medside.ru

Стол-диета №8 при ожирении, меню на неделю

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета

medside.ru

Диета 4-й стол по Певзнеру. Меню на неделю

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета

medside.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о