Гамбургер с курицей пошаговый рецепт (20 фото)
Постоянные завсегдатаи бургерных? Любите вкус сочного мяса, хрустящих булочек и свежих овощей, которые придают бургеру неповторимый вкус? А давайте их сделаем сами!
Предлагаю приготовить гамбургер с курицей.
Для данного бургера я взяла куриные бедра без костей, но при желании можно взять куриное филе.
В качестве основы маринада я использовала молоко, его можно заменить йогуртом, кефиром, жидкой сметаной, растительным маслом.
Поскольку, сегодня мне захотелось индийских ноток, поэтому в качестве основной специи у нас — индийскую смесь пряностей для курицы, отдаленно она напоминает карри. Вы можете использовать любые другие пряности и специи по вкусу.
Ингредиенты для гамбургера с курицей
- Булочки для гамбургера — 2 шт.
- Куриные бедра — 2 шт.
- Листья салата — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лук салатный — 0,5 шт.
для основы
- Молоко — 50 мл
- Масала для курицы — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — 3 щепотки
- Соль — 3 щепотки
маринад для курицы
- Сметана — 3 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 1 веточка
- Лимон — 0,5 шт.
- Черный молотый перец — 2 щепотки
- Масала для курицы — 2 щепотки
- Соль — 2 щепотки
для соуса
Рецепт гамбургера с курицей
Соединить все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать.
Попробуйте маринад на вкус. Он должен иметь насыщенный вкус и аромат специй и быть достаточно соленым.
Вот такой состав у моей смеси пряностей… Вместо нее можно использовать другие специи, например, карри, паприку, куркуму, имбирь…
Из куриных бедер удалить кости, сформировать равные по толщине кусочки и немного отбить.
Мясо птицы замариновать в маринаде со всех сторон и оставить на 20-30 минут.
В зависимости от размера бедрышек можно использовать 2 или 4 кусочка.
Готовим соус.
Выдавливаем сок лимона, нам нужно 1-3 ст. л.
Если вы первый раз готовите такой соус, то лимонный сок лучше всего добавлять в самом конце небольшими порциями, так вам будет легче регулировать вкус соуса.
Зелень измельчить.
Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс.
Добавить соль, специи для курицы и черный молотый перец.
Добавляем сметану, майонез, лимонный сок и все хорошо перемешиваем.
Пробуем и доводим до нужного вкуса.
Листья салата промыть, просушить и порезать полосками.
При желании листья салата можно оставить целыми.
Огурцы и помидоры помыть и порезать тонкими ломтиками.
Булочки разрезать на 2 части.
На разогретую сухую сковородку кладем половинки булочек мякотью вниз.
И подсушиваем до легкой золотистой корочки.
Мясо обжариваем на небольшом количестве разогретого растительного масла в сковородке, барбекю или в духовке.
Обжариваем птицу с двух сторон до готовности.
Заворачиваем в фольгу и оставляем на 5-10 минут чтобы мясо распределило сок и набралось вкуса.
Румяные булочки снимаем с огня.
Начинаем формировать бургеры.
Обе части булочки смазываем соусом.
Кладем колечки лука. При желании его можно замариновать.
Затем добавляем листья салата.
На салат кладем курицу.
Она не должны быть слишком горячей, иначе все овощи быстро потеряют свою свежесть и вид.
Сверху можно добавить немного соуса.
На курицу произвольно укладываем помидоры и огурцы.
Можно использовать свежие огурцы, соленые или маринованные.
Закрываем гамбургер второй частью булочки и немного придавливаем его.
Лучше всего закрепить бургер шпажкой.
Кушать бургеры нужно сразу же после их приготовления. Пока булочка хрустящая, овощи свежие, а мясо теплое.
P.S.: Чем больше соуса вы добавите в бургер, тем сочнее он будет. Но в тоже время, слишком сочный гамбургер будет сложно кушать 😉
Приятного аппетита!
Видео-рецепт Домашний гамбургер с курицей
delo-vcusa.ru
рецепт с фото куриных гамбургеров
При желании в гамбургеры можно добавить свежие томаты, колечки болгарского перца или ломтики сыра. Даже такое простое блюдо может стать простором для экспериментов!
Первым делом разрежьте булочки пополам.
Куриные грудки хорошенько помойте, нарежьте кусочками и сделайте из них фарш. Можно использовать мясорубку, но и кухонный комбайн легко справится с нежным мясным филе.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Постарайтесь сделать их как можно тоньше. Затем отправьте лук в неметаллическую емкость, всыпьте туда же сахар, влейте уксус и добавьте кипяток. Воду нужно наливать, пока весь лук не будет покрыт маринадом, это примерно 100 мл. Отставьте лук в сторону, через минут 15 в нем не останется ни капли горечи и он добавит аппетитного хруста в ваши бургеры из куриного филе. Перед тем как добавлять лук в блюдо, маринад нужно слить и промыть лучок чистой водой. Огурчики нарежьте кружочками.
Половинки булочек смажьте кетчупом и майонезом. На каждую часть булки уйдет где-то по чайной ложке кетчупа и майонеза.
Пришел черед куриных котлеток: посолите и поперчите фарш и сформируйте плоские лепешки округлой формы. Обжарьте их на сковороде с двух сторон. Фарш готовится очень быстро, так что будет достаточно 3-4 минут с каждой стороны.
Осталось сформировать куриные бургеры. На нижнюю половинку булки выкладываем салатные листья.
Сверху отправляем уже слегка подстывшую котлетку. Дайте котлете остыть, иначе от высокой температуры мяса салат потеряет свои хрустящие качества.
Покрываем котлету колечками огурцов.
Завершающий слой – маринованный лук.
Вот и все! Бургеры с куриной грудкой готовы!
vkys.info
Бургер с курицей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Вкусный, сочный и сытный домашний бургер с курицей.
Ингредиенты
| огурец | 2 шт |
|---|---|
| укроп | 1 ч.л. |
| чеснок | 1 зубчик |
| соль | по вкусу |
| куриный фарш | 700 г |
| булочки | |
| сухари панировочные | 3 ст.л. |
| петрушка | по вкусу |
| лук красный | 0.5 шт |
| сыр плавленный | 5 шт |
| листья салата | |
| соус | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
45 минут
Активное время приготовления
Сложность
Легкий
Кол-во порций
5
Видеорецепт
Укроп измельчите.
Также измельчите чеснок
Добавьте к огурцам чеснок и 1 ч. л. измельченного укропа. Посолите по вкусу и отставьте в сторону.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Мелко нарежьте обычный лук.
В куриный фарш добавьте измельченный лук, панировочные сухари. Также можно добавить немного зелени по вкусу
Посолите и поперчите фарш, все тщательно перемешайте.
При помощи формочки для салатов сформируйте котлеты. Размер котлет должен быть немного больше диаметра булочек.
Листья салата промойте и просушите.
Обжаривайте котлеты по 3-5 с каждой стороны в зависимости от толщины котлеты.
Булочки разрежьте на две половины и положите на сковородку срезом вниз. Прогревайте булочки до появления легкой золотистости.
Булочки смажьте соусом по своему усмотрению. Я использовала соус ранч (его рецепт есть на нашем сайте)
На каждую половину булочки положите по листку салата. На нижнюю булочку выложите котлету с сыром.
На котлету выложите малосольные огурчики и красный лук
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Гамбургеры домашние с куриной котлетой и сыром
Гамбургер — разновидность сэндвича, подаваемый с котлетой в разрезанной круглой булочке. Гамбургер как правило имеет большое дополнение в виде овощей и конечно соуса. Название своё гамбургер получил от названия города в Германии — Гамбурга. Сейчас у же существует несколько названий подвидов гамбургеров. К примеру гамбургер с курицей называют Чикенбургер, намбургер, содержащий вместо мяса — тофу, называется — Тофубургер, а гамбургер, в составе которого сыр, называется — Чизбургер. если вместо мясной котлеты в гамбургере котлета рыбная этот гамбургер уже называется — Фишбургер. Думаю, всё просто и понятно. Но а если вы вегитарианец, ваш гамбургер называется — Веджибургер или гарденбургер. Сегодня нам Екатерина предлагает сделать один из наиболее любимых, вкусных и полезных гамбургеров. Будем готовить домашний гамбургер с куриной котлетой. Также этот рецепт заинтересует тех мамочек, чьи детки просто напросто отказываются кушать домашние котлеты — как просто котлету. Вариант с гамбургером проходит на УРА!!! Уж поверьте… Детки безумно любят всяческие фастфуды… Так пусть они будут домашними…
автор рецепта — Екатерина Белова
Потребуется:
- Булочки для гамбургеров — по требуемому количеству (у нас 15 шт.)
- Помидоры спелые — 4-5 шт.
- Огурец свежий — 2-3 шт.
- Сыр (твёрдый или плавленый) — у нас Hoсhland (квадратики)
- Листья салата
- Деревянные шпажки
для куриной котлеты:
- Филе куриное — 1 кг.
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 100 мл.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки котлет
- Сухари — для обваливания котлет (по желанию)
для соуса:
- Майонез
- Кетчуп
- Горчица
Как приготовить домашние гамбургеры с куриной котлетой:
Прежде всего нам нужно сделать плоские котлетки по диаметру почти схожими с диаметром булочек для гамбургеров. Как-нибудь я сделаю рецепт именно домашних булочек для гамбургеров. Но это будет немного позже в другом рецепте. 
И так, сначала сделаем куриный фарш для куриных котлет. Вы можете конечно сделать котлетки рублеными, но для своих деток (у нас возраст 6-8 лет) мы решили сделать именно куриные котлетки из фарша. Просто пропускаем курин
kulinarochka2013.ru
Рецепт бургера с курицей и овощами / Меню недели
Фаст-фуд, к которому относятся такие любимые многими бургеры, не всегда вреден. Можно сделать домашние бургеры – яркие, солнечные, вкусные и полезные. Такие бургеры удобно взять с собой на пикник или упаковать в качестве ланча себе на работу или ребенку в школу.
Общее время готовки – 0 часов 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 128 ккал
Количество порций – 5 порций
Как приготовить бургер с курицей и овощами
Ингредиенты:
Филе куриное — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Соевый соус — 5 ст.л.
Масло растительное — 4 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Приготовление:
1.
Нарезать куриное филе на широкие полосы. Если хотите добиться идеальной нарезки, то лучше мясо слегка подморозить – тогда оно будет ровнее и аккуратнее резаться. Но можно резать и просто охлажденное куриное филе.
Сковороду сильно нагреть, налить в нее половину растительного масла (2 столовые ложки). В разогретое масло положить нарезанное куриное филе и жарить на сильном огне около 5 минут, непрерывно помешивая.
Такой способ обжарки характерен для китайской кухни. Чтобы усилить китайские мотивы блюда, можно добавить соевый соус. Через 5 минут после начала обжарки курица уже практически готова, но еще осталась сочной. На этом этапе добавить соевый соус (4 столовых ложки), слегка уменьшить огонь и жарить еще около 2-3 минут, помешивая. Готовую курицу аккуратно вынуть из сковороды.
2.
Овощной набор для бургера можно варьировать, используя те овощи, которые любят в Вашей семье. Но рекомендуем оставить репчатый лук.
Овощи нарезать широкой соломкой. Если нарезка будет тонкой, то сочность обжаренных овощей мы потеряем.
3.
На сковороде, где готовилось куриное филе, обжарить овощи — все по отдельности. Перец жарить на сильном огне пару минут. После обжарки выложить к куриному филе.
4.
Репчатый лук можно обжарить, а можно слегка карамелизировать.
Добавить на сковороду немного растительного масла. Обжарить лук на сильном огне в течение 1-2 минут. Влить 1 столовую ложку соевого соуса и обжарить лук еще 1 минуту. Добавить сахар на сковороду, перемешать с луком, дождаться, пока сахар начнет плавиться в карамель. Лук станет красивого цвета и очень вкусный.
Добавить готовый лук к остальным ингредиентам.
Куриное филе, сладкий болгарский перец и карамелизированный репчатый лук смешать в отдельной посуде. Начинка для бургеров готова.
5.
Собрать бургер.
Срезать верхушку булочки, из бОльшей ее части вынуть мякиш, наполнить полученную чашку куриным филе с овощами.
Бургер готов! Можно накрыть булочку верхушкой, сделав закрытый бутерброд. А можно оставить и так. В любом случае, будет вкусно!
menunedeli.ru
Гамбургер с куриной котлетой и сыром
Фото горячего бутерброда, или, как он еще называется в фастфуде — гамбургера. Этот бургер изображенный на фото готовился из самодельной куриной котлеты, маринованного огурчика, свежего помидора, сыра, готовой булки для гамбургера и острого соуса. В общем то, ничего сложного в процессе приготовления гамбургера нет, но если кому интересно, вот описание его приготовления.
Из расчета — на 2 бургера
Ингредиенты:
- Фарш куриный — 200 гр.
- Булка для гамбургеров — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соленый или маринованный огурец — 1шт.
- Помидор — 1 шт.
- Репчатый лук — 0,5 небольшой головки
- Зеленый лук и укроп — по несколько веточек
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло (для жарки куриной котлеты)
- Майонез — 3 ст. ложки
- Острый соус «чили» — 3 ст. ложки
- Сыр — 50 гр.
- Соль, черный перец — по вкусу
Способ приготовления горячего закрытого бутерброда «аля — гамбургера с куриной котлетой и сыром» в домашних условиях. Для приготовления этого бургера берется готовая булка, из куриного фарша жариться котлета, делается острый соус, затем составляется сам гамбургер.
Народ! Я не силен в рецептах фаст фуда, в том числе, в классификации бургеров, поэтому прошу камнями не кидаться! Я просто решил дома приготовить большой, вкусный, толстый и горячий бутерброд с самодельной котлетой, в содержании которого я б не сомневался. Ну а как назвать то что получилось, навеяла аналогия блюда, которое я никогда в фаст фуде не беру… ну а если и заниматься классификацией, то рецепт описанного ниже можно назвать и «закрытый горячий бутерброд», и «сэндвич», и «чизбургер» (бургер с сыром) и «чикенбургер» (бургер с начинкой из курицы)… Иными словами, если кому принципиально название, называйте ЭТО как душе угодно, я решил не заморачиваться и просто назвал бутерброд гамбургером с куриной котлетой и сыром, поскольку считаю, что название наиболее точно отражает суть блюда.
А готовить бургер с куриной котлетой совсем не сложно. Для этого нужно приготовить составляющие самой котлеты, а именно — мелко нарубить пару зубчиков чеснока,
Закинуть нарубленный чеснок в фарш, накрутить туда же черного перца и посолить фарш по вкусу,
Перемешать фарш с чесноком и перцем, и добавить к нему яичный желток (если добавить и белок, фарш будет сильно жидким),
Далее, наливаем на сковороду немного масла, нагреваем ее и формируем из куриного фарша две котлеты для наших будущих гамбургеров, обжариваем их до румяной корочки с одной стороны,
Затем переворачиваем котлеты, и обжариваем их до аналогичного состояния с другой стороны, готовые котлеты для гамбургеров снимаем с огня, выкладываем их на тарелку чтоб они немного остыли,
и занимаемся приготовлением острого соуса для наших будущих гамбургеров, для чего просто смешаем 3 столовые ложки майонеза с тремя столовыми ложками острого соуса чили,
Хорошенько перемешаем майонез с чили до однородной массы,
Мелко изрубим зеленый лук и укроп,
Затем, булки для гамбургеров разрежем по вдоль, потом нарежем очень тонкими полукольцами половинку головки репчатого лука, после чего можно наконец приступить к формированию гамбургеров с куриной котлетой. Намажем соусом все половинки булок для гамбургеров,
Затем, на две из них уложим тонкие полукольца репчатого лука,
На лук выложим обе котлеты для гамбургеров,
Котлеты посыпаем нарубленной зеленью укропа и зеленого лука, далее, уложим дольки соленого огурца,
…. Так, чтоб покрыть всю поверхность котлеты (у меня уложилось по три штуки),
Затем, верхние половинки булок для гамбургеров посыпаем оставшейся нарубленной зеленею, на которые выкладываются пластики нарезанных свежих помидоров,
На огуречный слой выложим по куску сыра,
И наконец, сложим булки вместе, после чего,
Отправим их на 1 минуту в микроволновую печь, чтоб сыр немного подтаял,
И как только это произошло, ваши гамбургеры с куриными котлетами и сыром полностью готовы! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта гамбургера с куриной котлетой и сыром.
ПримечанияНа последнем фото рецепта видно что я немного передержал свои гамбургеры в микроволновке и сыр полностью оплавился, на вкусовые качества бургера это конечно не сильно повлияло, что не скажешь о внешнем виде…. Это я к чему… если для кого вид имеет значение держите свой бургер в микроволновке столько, чтоб сыр чуть подплавился, но при этом не стекся!
cookingman.ru
Домашние гамбургеры с курицей рецепт – закуски. «Еда»
Дрожжевое тесто 100 г
Куриный фарш 4 столовые ложки
Маринованные грибы 2 штуки
Майонез 2 чайные ложки
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 столовые ложки
Лук-шалот 1 штука
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
eda.ru