Содержание

Фрукты Дуриан — «Вонючий король фруктов — дуриан. Как выбрать, как открыть и съесть, как попытаться избежать запаха и ещё некоторые факты которые лучше знать заранее.»

Дуриан — король фруктов, так считают во всех странах где он произрастает. Существует несколько видов. Я только, что вернулась из Вьетнама, поэтому расскажу про вьетнамский дуриан, хотя доводилось пробовать его и в Малайзии.

На фруктовых развалах Вьетнама это самый дорогой и самый почитаемый фрукт. Из-за высокой стоимости не каждый вьетнамец может позволить себе употреблять плоды Дуриана когда ему захочется (а хочется им его всегда).

Пообщавшись с местным населением узнала, что вьетнамцы приписывают этому фрукту очень много уникальных полезных качеств, а почитав соответствующую литературу поняла, что большинство из рассказанного правда.

Вам конечно нетерпится поскорее узнать про знаменитый запах и вкус. Об этом чуть ниже, где мы вместе вскроем, посмотрим, понюхаем и попробуем. Но сначала немного полезной информации о самом фрукте или за что его так любят вьетнамцы:

— вкус дуриана знаком им с детства и они считают его ОЧЕНЬ вкусным.

— дуриан является сильнейшим афродизиаком для всех, а для мужчин вообще фрукт номер один т.к повышает потенцию.

— единственный фрукт в мире (из съедобных), который содержит в своём составе органическую серу. А это очень хорошо сказывается на состоянии волос, ногтей, хрящей и нервной системы.

Я думаю именно этому факту наличия серы он обязан своим знаменитым запахом.

— фрукт широко используют в народной медицине.

— борется со старением организма (благодаря всё той же биологически активной сере).

— является антиоксидантом и способствует очистке организма.

— говорят также, что фрукт хорош для диабетиков.

— дуриан едят не только в сыром виде, но и много используют в кулинарии. Из него производят сладости, мороженное и чипсы, а также консервируют и даже делают сок.

Что ещё следует знать о дуриане:

Дуриан может существенно повышать давление и поэтому его ни в коем случае нельзя употреблять вместе с горячильными напитками. А после того как фрукт съеден рекомендуется воздерживаться от спиртного не менее часа.

Нельзя также употреблять большое количество фруктов за один приём это может быть опасно. А также дуриан не рекомендуется есть беременным и кормящим женщинам.

Теперь давайте правильно выберем, вскроем, съедим и посмотрим как всё на самом деле.

Дурианы бывают разных размеров в среднем их длинна не превышает 25 см, а вес до 3-х кг. Форма у фруктов неправильная овально округлая. Кожица зелёная или зеленовато-бурая покрытая пирамидальными шипами (дури означает шип).

Как выбрать: только спелые плоды обладают идеальными вкусовыми качествами, поэтому надо знать как его выбрать. Есть два наиболее простых способа. Нужно понюхать плод у хвостика — чем сильнее ощущается запах тем спелее плод. Можно слегка постучать по дуриану рукояткой ножа и определить спелость по звуку — если звук гулкий и пустой плод ещё недостаточно спелый, а если слышится что-то наподобие бульканья то в самый раз. Цвет шипов этих плодов чаще всего слегка желтоватый

Как съесть:

запах дуриана настолько специфичен и силён, что во все отели и многие общественные заведения и в самолёт вход с ним запрещён.

Если вы хотите минимизировать радость вдыхать эту вонь, то вам нужно постараться съесть эту вкусняшку в первые 5-10 минут после вскрытия. Далее, при взаимодействии с кислородом запах будет усиливаться и вам возможно будет уже не до вкусовых ощущений от мякоти. Запах сначала показавшийся лёгким сероводородным и вполне терпимым, затем становится невыносим и напоминает протухший сгнивший лук с вонючим сыром и чем-то давно испортившимся. Причём он заполняет всё окружающее пространство. Поэтому лучше дуриан есть на открытом воздухе и ни в коем случае не оставлять на хранение в холодильнике или просто в комнате.

Не советую также покупать уже очищенный и разделанный на дольки дуриан, продающийся в пластиковых лотках под плёнкой. Лучше купите спелый, свежий фрукт и пусть его разделают при вас, после чего его нужно незамедлительно съесть. Так вы получите больше шансов насладиться вкусом, а не запахом.

Можно вскрыть дуриан и самостоятельно. Он содержит 5 долек, просто надломите ножом дуриан по швам очерчивающим эти дольки и извлеките мякоть. С непривычки это не так просто и в первый раз я бы всё же рекомендовала доверить этот процесс «специалистам».

Каждая долька мякоти содержит одну большую твёрдую косточку, которая легко отделяется.

Мякоть дуриана имеет цвет и консистенцию чуть подтаявшего сливочного масла или заварного крема. А вот вкус очень зависит от спелости плода. Мне случалось пробовать плоды с совершенно разным вкусом. Идеальный спелый дуриан лично мне напоминает сладкую вкусовую смесь из мягкого банана, маго, папаи, клубники и ноткой жаренного лука.

Сладкий и очень сытный. Если съесть его с утра есть не хочется почти весь день. Один дуриан спокойно хватит на двоих, а если большой то и на 3-х. Но выбирая размер учитывайте, что большая часть дуриана это кожица, которую потом выбрасывают, а съедобные доли гораздо меньше.

Вывод: Дуриан не стал моей страстной любовью, но мне он определённо очень нравится и при возможности буду покупать его ещё. Из за очень специфичного запаха с этим фруктом много проблем, поэтому поставлю 4 балла. Советую ли попробовать? Однозначно — Да!

Моё мнение о других экзотах:

Джекфрут (является самым большим фруктом в мире)

 

Лонган (у нас россыпью, во Вьетнаме букетами)

 

Личи (восточная виагра, китайская слива, глаз дракона и т.д)

 

Молодой зелёный кокос (как выпить кокосовую воду и съесть мякоть)

 

Сахарное яблоко, анона чешуйчатая, эшта и др. (и не яблоко это вовсе, а по виду вообще шишка)

 

Надеюсь, что была вам полезна.

Всем всего наилучшего! Спасибо за внимание! И отдельное спасибо за плюсы

раскроем все тайны связанные с фруктом Дуриан

Отличия фрукта Дуриан

Короля всех фруктов невозможно спутать с другими плодами. Внешне Дуриан несколько похож на каштан, его иногда даже называют азиатским каштаном, т.к. плод покрыт довольно мощными колючками, а при разломе кожуры обнаруживаются съедобные дольки плода.

Только размеры плода Дуриан в отличие от каштанов значительно больше, ведь его плоды достигают размерности до 30 см с массой порядка 8 кг.

Чем пахнет Дуриан

Плотная толстая кожура с колючками обеспечивают плоду созревание под палящим солнцем без повреждений, что крайне важно для вкусовых качеств и сроков хранения. Этот удивительный плод постоянно рождает споры гурманов и даже ученых по вопросам, чем пахнет Дуриан и какой он на вкус, ведь каждый плод в некотором роде уникален, хоть и есть общие вкусовые впечатления.

Данный текст украден с сайта

Вкусовые качества и аромат напрямую зависят от сорта, места произрастания, погодных условий, момента сбора относительно созревания, сроков и условий хранения, поэтому у одного продавца можно купить совершенно различные по вкусу плоды.

Дуриан – вечнозеленое мощное растение высотой до 40 м с оригинальными заостренными листьями, причем цветет это мистическое растение всего несколько часов золотисто-коричневыми, золотистыми или белями красивыми цветами, которые раскрываются всего один раз с наступлением сумерек и закрываются с рассветом.

Несмотря на зрелищность цветения наблюдать за ним рекомендуют подальше от растения, т.к. цветок источает резкий зловонный запах, что также отражается на оригинальный «аромат» фрукта. Запах Дуриана невозможно спутать, ведь источаемый амбре настолько ярок и устойчив, что от него трудно избавиться, а сравнительное описание его очень размыто, т.к. у каждого вызывает свои ассоциации.

Одни утверждают, что фрукт Дуриан пахнет протухшими яйцами, другие – протухшим луком, третьи сравнивают с «ароматами» канализации, а пятые утверждают, что запах очень схож с заплесневевшим сыром.

Секрет столь зловонного запаха кроется именно в кожуре, которая насыщена элементами органической серы с насыщенными летучими веществами. Именно такая природная защита скрыла в глубине плода уникальную по своим свойствам и вкусовым качествам мякоть.

Вкус фрукта Дуриан

По причине того, чем пахнет фрукт Дуриан, немногим удается высоко оценить вкусовые качества мякоти, ведь устойчивый аромат оставляет устойчивое впечатление с воздействием на вкусовые рецепторы.

Чтобы распробовать вкус фрукта необходимо абстрагироваться от запаха, а тех, кто ярко негативно отреагировал на запах, весьма проблематично переубедить в изысканности и утонченности вкуса самой мякоти.

Попытки заблокировать нос ватными тампонами не всегда эффективны, поэтому только абстрагирование и выполнение правил и техники употребления фрукта Дуриан позволяет им насладиться.

Вкус Дуриана весьма разнообразен и вызывает различные вкусовые впечатления и эффекты, ведь фрукт мало того, что «вкусовой хамелеон», а еще и насыщен большим количеством веществ, активно воздействующих на организм по принципу наркотиков.

Именно поэтому описание вкуса плода Дуриан больше субъективное, чем реальное. Чаще всего вкусовые качества напоминают сливочный десерт с ванильными нотками или свежую французскую выпечку, но не редки случаи сравнительных описаний, напоминающих вкус оригинального вкусного салата с майонезом или просто жаренного на масле лука.

Отмечают также вкусовые нотки орехов, бананов и даже клубники. Два абсолютно одинаковых фрукта по вкусу просто невозможно найти.

Мякоть по консистенции достаточно нежная, хоть и держит формы долек, поэтому употребляют ее и как самостоятельный, кстати, очень калорийный десерт, и как популярный компонент десертных шедевров, коктейлей.

Хранить более 3-5 часов не рекомендуется, т.к. мало того, что вкус меняется из-за окислительного воздействия, а стойкий запах активно накапливается. Замораживать или тщательно упаковывать мякоть не рекомендуется, т.к. в первом случае полностью меняется структура и вкус плода, а во втором – запах через некоторое время обязательно даст о себе знать.

Интересные факты о дуриане

  • В Тайланде, Вьетнаме, Индонезии есть маленькие специализированные кафе, где гостям подают только исключительно дуриан. За вход нужно заплатить определенную сумму, а за угощение уже платить не потребуется. Для каждого посетителя вскрывают новый свежий фрукт. Кушать его можно практически в любом количестве, соблюдая пределы разумного.
  • В конце июня каждый год на острове Пхукет в Тайланде проходит праздник, посвященный этому уникальному фрукту. Праздничные мероприятия длятся около недели. В это время можно попробовать различные сорта дуриана, знаменитое фруктовое мороженое с дурианом, различные десерты с этим фруктом. Также кроме дуриана на местные рынки привозится большое количество и других экзотических фруктов: рамбутан, папайя, джекфрут, питахайя и другие.

История появления дуриана

Существует красивая легенда, повествующая о возникновении этого удивительного фрукта, обладающего потрясающим вкусом и отвратительным ароматом.

Согласно легенде, однажды один богатый, но недальновидный король воспылал страстью к одной прекрасной девушке, не отвечавшей ему взаимностью. Чтобы добиться желаемого, король обратился за помощью к могущественному колдуну. Волшебник вырастил дерево, на котором росли необычные плоды, превосходящие по вкусу все известные фрукты и лакомства.

Король преподнес необычное угощение строптивой красавице, попробовав которое, она сразу же влюбилась в короля. Была сыграна роскошная свадьба, жених был на седьмом небе от счастья. Но в пылу страсти он совершенно позабыл о том, кто решил его проблему столь изящным способом. Не получив вознаграждения, колдун придумал не менее изысканный способ наказать обидчика. Он наделил восхитительный по вкусу плод отвратительнейшим запахом на свете.

Вскоре после свадьбы король решил опять вкусить необычный плод, сорвал дуриан, но отшатнулся от ужасного запаха гнили. Подумав, что этот плод испорчен, он кинул его на землю, но тот разбился, обнажив нежную красивую спелую мякоть. Все остальные плоды пахли точно также. С тех пор дуриан имеет божественный вкус и отвратительнейший запах.

Вам может быть интересно:

Джекфрут — плод индийского хлебного дерева

Джекфрут или плод индийского хлебного дерева — это тропический фрукт, самый большой в мире из растущих на дереве. Является близким родственником хлебн…

Сколько лететь до Тайланда

Отдых в Тайланде очень популярен среди российских туристов, поскольку позволяет насладиться тропическим раем в любое время года, что особенно актуальн…

Розетки в Тайланде

Розетки в Тайланде универсальные, они подойдут практически под любые вилки различных гаджетов и электроприборов. Более подробно о тайских розетках в о…

Опасности Тайланда

С какими опасностями может столкнуться турист в Тайланде? Прежде чем ехать в незнакомую страну, обязательно нужно узнать, чего нужно остерегаться и ка…

Дуриан в Тайланде

Именно особенность устойчивого тяжелого запаха наложило вето на вывоз плодов Дуриана из азиатских стран, причем, если вы попробуете хоть немного его вывезти для себя или для друзей, родственников, то однозначно будете задержаны при таможенном контроле с вытекающими последствиями.

Одним из мест на Земле активной культивации растения Дуриан является Тайланд, где можно вплотную познакомиться со столь уникальным фруктом.

Свойства Дуриан

Дуриан в Тайланде имеет большую популярность, как национальное блюдо с особым вкусом и умопомрачительным оздоровительным эффектом, но по его продаже и употреблению действуют неукоснительные правила.

Именно поэтому плоды невозможно встретить в продаже в магазинах, а только на открытых рынках, причем после покупки просто запрещено посещение общественных мест или транспортировка в общественном транспорте.

Кушать его также рекомендуют на открытой местности без сохранения остатков, именно по этой причине приветливые продавцы фруктов Дуриан готовы очистить плод прямо на месте продажи.

При употреблении фрукта рекомендуется не прикасаться руками к нему, а использовать обязательно столовые приборы, т.к. специфический аромат очень быстро пропитывает кожный покров и отмыть руки от запаха крайне трудно.

Свойства Дуриан действительно уникальные:

  • Это высококалорийный фрукт с калорийностью порядка 100 ккал/100 гр, поэтому при его употреблении очень быстро пропадает чувство голода, а регулярное потребление в больших количествах приводит к быстрому набору веса. Фрукт часто указывают в различных азиатских диетах, как высокоэнергетический продукт, который отлично взбадривает, утоляет голод и повышает настроение, поэтому рекомендуют его кушать поутру.
  • Рассматривать полезные свойства Дуриан необходимо с его состава, в котором огромное количество микро и макроэлементов, минералов, причем концентрация их просто зашкаливает в сравнении с другими фруктами. Это уникальный в своем роде плод, т.к. только в нем содержится большое количество органических серных соединений, которые плодотворно влияют на иммунную, сердечную, нервную и репродуктивную системы. Фрукт активно используется и в качестве лекарственного средства для людей всех возрастов, и в качестве «стимулятора роста» для молодых людей.
  • Большое количество особых легко усваиваемых веществ, воздействующих на активизацию организма по выработке серотонина (гормона счастья), относит фрукт Дуриан к сильным афродизиакам с эффектом, схожим на наркотическое. По этой причине употребление его должно быть ограниченным и подконтрольным с точки зрения изменения физического здоровья, т.к. активизируется метаболизм с поднятием артериального давления.

Как кушать дуриан

Кушать дуриан лучше также на открытой местности, а не в помещении, поэтому практически все продавцы дуриана предлагают свои услуги по его очистке, сервировке и предоставлению столовых приборов. Мякоть дуриана лучше не трогать руками, так как запах очень быстро пропитывает кожу и отмыть руки невозможно даже с помощью мыла. Дуриан лучше кушать с помощью маленькой ложечки.

Существуют правила употребления дуриана:

  • Кушать нужно зрелый плод.
  • Фрукт должен быть очищен и разрезан в вашем присутствии. Не покупайте разрезанные и упакованные в целлофан плоды, так как неизвестно, сколько и как они хранились.
  • Кушать его нужно на открытом воздухе.
  • Лучше съесть его сразу после очищения, используя ложку.
  • Кушать дуриан лучше в первую половину дня, так как он обладает бодрящим и тонизирующим эффектом наподобие кофе. Употребление дуриана вечером и перед сном может вызвать проблемы с засыпанием.
  • Пробуя дуриан в первый раз надо съесть маленький кусочек и оценить свое самочувствие. Если есть какие-то признаки ухудшения состояния, больше его кушать не надо. В тяжелых случаях нужно обратиться к врачу за помощью. Дуриан как и любой другой экзотический фрукт может вызывать аллергические реакции, поэтому пробовать его в первый раз надо с особой осторожностью.
  • Рядом с дурианом лучше не класть другие продукты и личные вещи, поскольку они мгновенно пропитываются запахом.

Что готовят из дуриана

Чаще всего дуриан едят в свежем виде и ничего из него не готовят. Иногда мякоть дуриана подают к свежесваренному кофе, что позволяет подчеркнуть вкус и того и другого. Но также его сушат, консервируют, готовят из него конфеты, мороженое, добавляют в коктейли.

Из дуриана готовят смузи и фруктовые салаты, смешивая с другими фруктами. Еще готовят дуриановый сок и маринуют дольки фрукта в молоке кокоса.

Иногда дуриан добавляют в соусы для блюд из риса и лапши. Также мякоть дуриана жарят в кокосовом масле со специями и подают к мясным блюдам. Из дуриана готовят блинчики, чипсы и выпечку.

Польза Дуриана для организма

  • Волокнистая клетчатка мякоти плода Дуриан активизирует и очищает кишечник, а антиоксиданты при этом активно воздействуют на омоложение организма. Бактерицидные свойства плода активизируют иммунную систему на борьбу с патогенными организмами. Плод воздействует даже на очистку легких, т.к. активирует отвод слизистой.
  • Особые свойства фрукта Дуриан отлично справляются с женскими и мужскими заболеваниями и проблемами, поэтому многие туристы специально оформляют туры, чтобы пройти лечебный курс в Таиланде этим фантастическим фруктом.
  • Общий оздоровительный эффект на организм просто впечатляет, поэтому плоды часто используют в комплексных профилактических и лечебных системах питания, но употребление его рекомендуется постепенное, т.к. яркое и активное воздействие может быть непредсказуемым.
  • Как афродизиак мякоть плодов перетирается и добавляется в коктейли, причем для пробующих впервые это фрукт целесообразно подбирать плоды небольших размеров с неполным созреванием. Кстати, цена такого Дуриана несколько ниже, хотя сам фрукт стоит не так и дорого.
  • Такой выбор обоснован тем, что при созревании фрукт получает все более яркую насыщенность и во вкусе, и в запахе, резкость которого новичкам может стать непереносимой. По этой причине фрукт активно используется для лечений мигрени и в качестве антидепрессанта.
  • Химический состав плодов очень концентрирован, поэтому воздействие его на организм ощущается как мощный энергетик. Медь, железо, калий, группа витаминов В, фолиевая кислота, сахароза и фруктоза быстро тонизируют и заряжают организм энергией, поэтому фрукт очень полезен перед активными тренировками.
  • Польза Дуриана отмечается особенно на сердечнососудистую систему при регулярном употреблении, поэтому предупреждает и даже излечивает такое заболевание, как анемию. По этой же причине быстро отмечается изменения кожных покровов, которые становятся более эластичными и упругими. Ощущается омолаживающий эффект.
  • Большое содержание органического марганца и фруктозы благотворно воздействует на диабетиков, поэтому фрукт им просто показан в качестве профилактики и лечения. Добавить к этому большое содержание фолиевой кислоты и меди – положительный результат воздействия на гормональную систему. Эффект на щитовидную железу схож с воздействием йода.
  • Калий, кальций и фосфор поддерживает и укрепляет костные ткани, поэтому у тех, кто регулярно употребляет фрукт Дураин, отмечают крепкие здоровые зубы и костные структуры.

Энергетическая ценность Дуриана

ВеществоСодержание в 100г% НСН
Энергия147ккал7%
Углеводы27,09г21%
Белки1,47г2,50%
Всего жиров5,33г20%
Холестерин00
Клетчатка/пищевые волокна3,8г10%
ВитаминыСодержание в100г% НСН
Витамин А44МЕ1,50%
Витамины группы В91,50%
Витамин В 1 тиамин0,37431%
Витамин В 2 рибофлавин0,200мг15%
Витамин В 3 ниацин РР1,074мг7%
Витамин В 5 пантотеновая к-та0,230мг4,50%
Витамин В 6 пиридоксин0,316мг24%
Витамин В 9 фолиевая к-та36 мкг9%
Витамин С19,7мг33%
ЭлектролитыСодержание в 100г% НСН
Натрий2мг<1%
Калий436мг9,50%
Минеральные вещ-ваСодержание в 100г% НСН
Кальций6мг
Медь0,207мг
Железо0,43мг
Магний30мг
Марганец0,325мг
Фосфор39мг
Цинк0,28мг
Фито-питательные вещ-ваСодержание в 100г% НСН
Каротин-α6мкг
Каротин-ß23мкг

Как выглядит дуриан

Плод дуриан отличается весом и солидными размерами. Так, вес созревшего плода начинается от 2-3 кг и может доходить до 10 кг, а по размеру может напоминать крупный футбольный мяч. Он обладает вытянутой формой – в длину он обычно примерно от 20 см до 30 см, а диаметр равен длине от 15 см до 25 см. Однако большую часть веса и размера составляется плотная массивная шкурка с шипами, самой мякоти внутри не слишком много.

Кстати, этот фрукт имеет полное название дуриан цибетиновый, которое происходит от научного латинского названия растения «Durio zibethinus». Также выделяют и такой подвид, как дуриан кутейский (от латинского Durio kutejensis), родиной которого считается Индонезия, а также остров Калимантан. Этот сорт отличается небольшими размерами по сравнению с более распространенным аналогом – плод всего 20 см в длину и не более 12 см в диаметре, и меньшими листьями дуриана. Кожура с колючками у него достаточно мягкие, так что можно без проблем держать фрукт голыми руками. В целом кожура и мякоть достаточно мягкие и упругие, и, что примечательно, нет того отвратительного резкого запаха, которым традиционно славится дуриан. Съедобная только внутренняя часть плода.

Также читайте на нашем сайте: Что такое Тамаринд

Где купить Дуриан

Купить дуриан в Таиланде можно только на рынках и уличных развалах. На сегодняшний день в популярных туристических местах за 1 кг дуриана хотят от 80-150 бат, но бывает, что ценник объявляют очень высокий (на дурака, так сказать). Однако, в неприметных лавочках для местных жителей, можно увидеть цену и в 40-50 бат за кг.

В связи с высокой популярностью, в Тайланде фрукт продается круглый год, немотря на весенне — летний сезон созревания плода. Чтобы зимой не купить незрелый плод, нужно обращать внимание на отсутствие запаха и твердость.

Как уже говорилось, стоимость 1 кг не разделанного плода колеблется около 100 бат. Очищенная мякоть предлагается на вспененной подложке в расчете порядка 80 бат за содержимое одной камеры плода. Стоит напомнить ещё раз, что вывоз дуриана из Тайланда из-за его особенностей запрещено.

Дуриан — почему нельзя?

Дуриан весьма активно благоухает в целом виде, а тем более разделанном. В связи с этим, в отелях, транспорте и других общественных местах проносить и употреблять его запрещено. Специально для туристов в этих местах устанавливают таблички с перечеркнутым изображением фрукта.

Весьма специфичный запах дуриана разными людьми воспринимается по-своему. Кому то кажется, что он напоминает запах затхлого запаха чеснока, тухлого мяса или пережаренного лука. А кому то он напоминает цветочные ароматы. Это очень интересный и загадочный фрукт.

Помещение, куда приносили и разделывали дуриан будет очень долго хранить память о нем — аромат останется в нем надолго. И как указывалось ранее, для каждого человека он будет своим.

Как хранить Дуриан

Разделанный дуриан можно спокойно хранить в холодильнике три — четыре дня. Очищая от кожуры фрукт воспользуйтесь перчатками, т.к. при неосторожном движении можно поранить руку об шипы.

Итак, фрукт разрезам ножом вдоль и вынимаем из него всю мякоть, как будто разделываем дыню, и отделяем семена. В Тайланде, местные жители, семена дуриана так же употребляют в пищу. Обжаренные они по вкусу чем то отдаленно напоминают миндальный орех.

На самом деле, дуриан очень популярный фрукт среди тайцев для приготовления различных кулинарных изысков. Так, например, его добавляют в мороженое, при выпекании булочек и даже готовят с ним коктейли.

Стоит учесть, что наряду с полезными свойствами фрукта Дуриан, употребление его связано с особым вкусом, запахом, а также должно быть ограниченно и обоснованно по медицинским показаниям из-за сильного воздействия. По этой причине есть ограничение на употребление людям с артериальным давлением, личной несопоставимостью, а также беременным и кормящим женщинам.

Противопоказания и вред

Несмотря на огромное количество полезных качеств дуриана его употребление может принести вред. С большой осторожностью надо пробовать дуриан в первый раз, ограничится приемом небольшого кусочка и выждать несколько часов. Если никаких негативных реакций нет, то в следующий раз объем съеденного фрукта можно увеличить.

  • Как и любой другой экзотический фрукт, дуриан может вызвать аллергическую реакцию различной силы. Если при первом знакомстве с ним возникают неприятные ощущения, например, чихание, слезотечение, покраснения кожи, то лучше воздержаться от употребления этого фрукта. Сильная иммунная реакция может выразиться отеком Квинке или анафилактическим шоком. Оба этих состояния напрямую угрожают жизни, поэтому следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
  • Употреблять в пищу дуриан нужно с осторожностью людям с повышенным артериальным давлением, лучше делать это под контролем АД.
  • Употребление дуриана нельзя сочетать с приемом алкоголя. При взаимном приеме в организме возникают токсические процессы, что может привести к сильнейшему отравлению. После приема дуриана лучше не пить алкогольные напитки по крайней мере в течение нескольких часов.

Вам может быть интересно: Фрукты Тайланда

Употребление дуриана при беременности и кормлении

Беременным и кормящим женщинам также следует относится к дуриану настороженно, так как неизвестно, как организм малыша отреагирует на этот фрукт. Даже если у мамы не будет никаких проявлений, у ребенка возможно возникновение аллергических реакций. Беременность и кормление грудью — не лучшее время для дегустационных экспериментов.

Дуриан в народной медицине

В Тайланде разные части растения дуриан нашли применение в народной медицине. Отвары из листьев, цветков, мякоти часто используются при различных заболеваниях: для снижения температуры, при кожных заболеваниях, для повышения влечения и потенции, при депрессии, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при желчно-каменной болезни, при частых простудных заболеваниях для повышения иммунитета.

Где еще применяется дуриан

Из семян дуриана готовят специи, высушенную кору дерева используют при копчении рыбы. Сожженную кору (золу) применяют для отбеливания натурального шелка. Древесина дуриана обладает красивой текстурой и широко используется в строительстве.

польза и вред фрукта, состав и противопоказания.

Дуриан (Durio) является отдельным видом растения и относится к семейству Мальвовые. Всего у культуры свыше 30 подвидов. Местом произрастания является тропический дождливый лес. 

Как правило, фрукты обладают приятным ароматом, который делает их еще более аппетитными. Но дуриан или дуриан цибетиновый в этом смысле является исключением, поскольку запах этого дара природы способен вызвать отвращение. Не только такая «изюминка» экзотических плодов делает их популярными на весь мир – они полезны и вкусны, поэтому имеют свою армию поклонников. Многие стремятся хотя бы раз попробовать их, пребывая в местах, где они растут.

Описание фрукта

Культура представляет собой вечнозеленое дерево, принадлежащее к семейству Мальвовых, и насчитывает порядка 30 видов.

У растения крупные корни, напоминающие внешним видом подпорки, оно является слабо ветвящимся. Во время цветения дерево выглядит особенно красиво. Его укрывают цветы белого либо красного окраса. Распускаются они обычно в вечернее время, и уже утром опадают. Листья у него простые, а опыляют его пчелы, летучие мыши.

Приносить плоды деревья начинают приблизительно на 8-10 год жизни. Фрукты не следует срывать с них – по созреванию они падают сами. К слову, они обычно весьма увесистые, поэтому под растением ходить не рекомендуется.

Где растет?

Дуриан является теплолюбивой культурой, произрастающей в местах с тропическим климатом – преимущественно в странах Южной Америки и Азии. Наиболее вкусными, качественными и полезными считаются плоды, которые растут в Таиланде, где они высоко ценятся местными жителями. Стремятся попробовать их и многочисленные туристы, посещающие страну. Крупнейшие плантации культуры находятся вблизи Бангкока.

Выращивают растение и в Бразилии, странах Центральной Африки, на Филиппинах, Шри-Ланке, в Индии, Камбодже, Лаосе, Вьетнаме, Индонезии, Малайзии.

Как выглядит?

Свое название фрукт дуриан получил от малазийского слова «duri», которое переводится как «шип». Культура имеет такое описание:

  • Высокое дерево, на котором растут плоды, может достигать 45 м;
  • Листья у растения простые, кожистые, обладающие эллиптической формой;
  • Цветки его являются крупными, источающими кисловатый насыщенный запах;
  • Фрукты формируются на ветвях, называемых рамифлориями, либо на стволах, известных еще как каулифлории;
  • Диаметр их может достигать 30 см, а масса – 5 кг, а у некоторых экземпляров и более;
  • Плоды укрыты очень плотной скорлупой, обладающей зелено-коричневым окрасом и густо укрытой шипами;
  • Мякоть плодов разделена на 5 сегментов, которые отделены друг от друга плотными прожилками белого окраса;
  • Она имеет желтый либо желто-красный цвет, является мягкой, нежной. Встречается также красный дуриан, имеющий мякоть такого цвета.

Какой вкус?

В отличие от запаха фрукта, он великолепен. Сладкий фрукт по консистенции похож на заварной крем, тающий во рту. Дуриан вкус имеет очень приятный, и многие отмечают, что он будто объединил в себе ананас, переспелую папайю, манго, банан и нотки ванили. Но такими вкусовыми качествами обладают только спелые и не перезревшие экземпляры. Некоторые сорта могут обладать сырным, ореховым привкусом.

Ценителей этого фрукта не пугает даже его запах, за который он приобрел славу одного из самых вонючих даров природы. Он является сладковато-гнилостным, похожим на смесь запахов испорченного лука, протухшей рыбы, чеснока и канализации. Дуриан запах имеет настолько резкий и неприятный, что его запрещено проносить на борт самолетов, в рестораны, гостиницы, другие закрытые помещения. Такой своей особенностью фрукт обязан содержанию в нем большого количества органической серы.

Состав дуриана

Он насыщен различными полезными веществами, за которые тоже ценится наравне со своим вкусом. Любителям этого фрукта будет интересно узнать, какие именно составляющие делают его еще и благотворно влияющим на организм человека.

Калорийность дуриана

Этот показатель составляет 147 кКал в 100 г мякоти.

Пищевая ценность

Обусловлена она содержанием во фруктах таких компонентов:

  • Белки – 1,5 г;
  • Углеводы – 23,3 г;
  • Жиры – 5,3 г;
  • Зола – 1,1 г;
  • Клетчатка – 3,8 г;
  • Вода – 65 г.

Указанное количество веществ содержится в 100 г продукта. Помимо этого, в нем присутствует обильное количество глюкозы, фруктозы, сахара.

В составе плодов немало витаминов, минеральных веществ, что делает его прекрасным помощником организму человека. Например, благодаря этому фрукту повышается иммунитет. Итак, какие полезные вещества входят в его состав:

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Витамин А, РЭ (мкг)29000.2%
бета Каротин (мг)0.02350.5%
Витамин В1, тиамин (мг)0.3741.525%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.21.811%
Витамин В5, пантотеновая (мг)0.2354.6%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.316216%
Витамин C, аскорбиновая (мг)19.79022%
Витамин РР, НЭ (мг)1.074205.4%
Калий, K (мг)436250017%
Кальций, Ca (мг)610000.6%
Магний, Mg (мг)304007.5%
Натрий, Na (мг)213000.2%
Сера, S (мг)14.710001.5%
Фосфор, P (мг)398004.9%
Железо, Fe (мг)0.43182.4%
Марганец, Mn (мг)0.325216%
Медь, Cu (мкг)207100021%

Польза дуриана

Он способен оказать благотворное воздействие на работу многих органов и систем организма человека:

  • Фрукт обладает свойством выводить свободные радикалы, что является профилактикой онкологических заболеваний;
  • Элементы, присутствующие в составе фрукта, предупреждают вымывание из организма кальция, за счет чего укрепляются костные ткани;
  • Наличие в нем клетчатки позволяет растению выводить из организма вредные вещества, холестерин. В силу этого он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, органы пищеварения. В частности, с его помощью можно устранить изжогу, расстройство желудка, метеоризм;
  • Содержание в плодах большого количества калия способствует уменьшению нагрузки, оказываемой на сосуды;
  • Есть в их составе и нерастворимая клетчатка, которая помогает улучшить перистальтику кишечника и устранить запоры;
  • Фрукты способны снижать интенсивность проявления анемии, избавлять от нервозности, головных болей, усталости;
  • Для тех, кто решил испробовать дуриан, польза от него будет и в том, что он благотворно воздействует на нервную систему, мозг. Попадая в организм, он трансформируется в серотонин, дающий ощущение расслабленности. Если у человека бессонница, культура поможет от нее избавиться.

Для мужчин

Замечено, что растение является природным афродезиаком, способствуя повышению сексуального влечения. Ценят его представители сильного пола и за то, что он дает чувство расслабленности, в котором особенно нуждаются те из них, кто занят тяжелым физическим трудом.

Для женщин

Они ценят плоды за наличие в них антиоксидантов, которые предупреждают появление морщин, раннее старение, утрату волос, возникновение пигментных пятен на коже и прочие проявления возрастных изменений.

Во фрукте содержатся вещества, имеющие сходство с женским гормоном эстрогеном. В связи с этим он считается весьма полезным для женской половой системы.

В небольших количествах используют его и для похудения. Он помогает выводить из организма лишнюю жидкость, снижая отечность.

Для детей

В странах, где произрастает дуриан, фрукт включают в меню малышей, у которых наблюдается недостаточность массы тела. Он калориен, питателен, полезен для иммунитета и способствует нормальному развитию детского организма.

Но такое воздействие он оказывает на детей, живущих в широтах, где выращивается культура. Если для ребенка она не является географически близкой, ее употребление способно привести к негативным последствия в виде аллергии, повышенной возбудимости. Поэтому в первый раз ему стоит дать лакомство в очень малом количестве, чтобы оценить реакцию организма на него.

Вред дуриана

В целом фрукт является полезным, но и у него есть свои недостатки. Растение может провоцировать повышение давления, аллергическую реакцию. Нанести вред оно способно и будущей маме, и ее малышу, несмотря на то что является кладезем витаминов и минералов.

Противопоказания

Плод дуриан не следует употреблять в таких случаях:

  • Наличие аллергии на него;
  • Гипертония;
  • Культура богата сахаром, глюкозой, фруктозой, поэтому не стоит ее использовать в пищу, по крайней мере, в больших количествах, людям с сахарным диабетом;
  • Отказаться от него следует и беременным женщинам, кормящим мамам. Большинство врачей считают, что это противопоказание касается всех экзотических даров природы, поскольку есть большой риск того, что организм женщины и ребенка может негативно на них отреагировать;
  • Воздержаться от лакомства нужно и детям возрастом до 3-х лет.

При наличии каких-либо проблем со здоровьем желательно проконсультироваться с врачом о том, можно ли использовать этот фрукт в пищу.

Применение

Несмотря на свою репутацию не самого ароматного продукта, дуриан употребляют в сыром виде или после термической обработки. Плод популярен в кулинарии на родине, где из него готовят десерты или основные блюда. 

Дуриану нашли применение в косметологии. В мякоти большое количество витаминов, которые оказывают омолаживающее действие. Дуриан используют в медицине, как часть основного лечения или как профилактику. 

В кулинарии

Дуриан – это фрукт, который используется для приготовления печенья, обладающего приятным вкусом. Подготовьте такие продукты:

  • Масло сливочное – 220 г;
  • Желтки яиц – 2 шт.;
  • Молоко сухое – 30 г;
  • Сахар – 170 г;
  • Заварной крем – 50 г;
  • Кунжут – 50 г;
  • Миндаль – 100 г;
  • Разрыхлитель – 5 г;
  • Мука – 250 г;
  • Красный плод дуриан (можно использовать и плод с желтой мякотью) – 100 г.

Готовьте печенье по такому рецепту:

  • Муку просейте в глубокую емкость, добавьте к ней заварной крем (либо порошок, из которого он делается), разрыхлитель теста, сухое молоко;
  • Взбейте продукты посредством венчика. Масса должна получить однородную консистенцию;
  • В другую посудину поместите сливочное масло, предварительно размягчив его. Для этого извлеките его из холодильника за пару часов до начала приготовления;
  • Всыпьте к нему сахар, взбейте ингредиенты, чтобы смесь стала пушистой, приобрела пышность;
  • Добавьте в состав желтки яиц, снова взбивайте продукты посредством венчика для получения однородности структуры;
  • Соедините эту смесь с мучной, тщательно перемешайте;
  • Введите в массу пюре фрукта, снова хорошо размешайте ингредиенты;
  • Разогретый противень смажьте сливочным маслом, разместите на нем миндаль небольшими кучками, присыпьте его кунжутом;
  • На эти компоненты посредством ложки выложите тесто. Учтите, что между получившимися лепешками должно оставаться небольшое расстояние;
  • Разогрейте духовку до температуры в 180 градусов C, поместите в нее противень минут на 20-25. Золотистый цвет блюда – признак его готовности.

Вы не до конца познакомитесь с тем, что такое дуриан, если не попробуете его, обжаренным в кляре. Продукты для этого потребуются такие:

  • Основной компонент – 1,5 кг;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 230 г;
  • Мука рисовая – 70 г;
  • Молоко – 250 мл;
  • Сливочное масло – 40 г;
  • Экстракт ванили – 5 мл;
  • Соль – 3 г;
  • Сахар – 40 г;
  • Разрыхлитель – 10 г;
  • Растительное масло – 1 л.

Процесс приготовления осуществляется по такому алгоритму:

  • На плоской поверхности, застеленной бумагой для запекания, разложите основной ингредиент, разрезав его на 4 части, отправьте продукт в морозильную камеру часа на 3-4;
  • По истечении этого времени в глубокую емкость влейте молоко, добавьте в него сливочное масло, предварительно его растопив, экстракт ванили, желток яйца. Взбейте все компоненты, чтобы масса стала однородной;
  • Муку просейте в глубокую миску, добавьте к ней соль, сахар, разрыхлитель. Хорошо размешайте компоненты посредством венчика;
  • В отдельной емкости миксером взбейте белок до появления мягких пиков;
  • Соедините молочный и мучной составы, тщательно перемешайте смесь;
  • Осторожно введите в нее взбитый белок, хорошо размешайте, чтобы консистенция теста стала однородной;
  • Из морозилки извлеките дуриан, каждый ломтик обваляйте в рисовой муке, затем в кляре, отправьте жарить на предварительно разогретую сковороду с маслом;
  • Когда блюдо приобретет золотистый румянец с обеих сторон, переместите ломтики на сухое бумажное полотенце, чтобы стекло масло;
  • Подавать лакомство можно, посыпав сахарной пудрой, полив медом, либо в качестве дополнения к мороженому.

Мякоть дуриана отличается нежной текстурой и не менее нежным вкусом. Она напоминает ванильный крем. Что касается консистенции, то она напоминает творожную массу. Благодаря текстуре и вкусу дуриан часто используют в кулинарии. 

Самое большое распространение дуриан получил в азиатской кухне. 

Как используют плод: 

  • мякоть для приготовления десертов; 
  • семена используется в качестве приправы; 
  • из плода готовят молочный и полезный коктейль.

Чтобы из семян получить уникальную по вкусу и составу приправу, их просушивают, а потом обжаривают и измельчают. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Каждой части плода можно найти применение в кулинарии, но не кожуре с неприятным запахом. 

В медицине

Фрукт обладает массой полезных свойств, за что его очень ценят народные ценители стран, в которых он растет. Например:

  • Если у человека лихорадка, делают компресс с соком листьев культуры, прикладываемый к голове;
  • При желтухе рекомендуют принимать ванны с листьями растения;
  • Для снижения жара, избавления от дерматологических заболеваний, отечности готовят отвары, настои из корней дерева;
  • На Яве употребляют в пищу золу, оставшуюся от сожженной кожуры плодов, после родов.

Если вы заинтересовались тем, дуриан, что это, как на самом деле он пахнет, какой вкус имеет, не забудьте отведать его, если будете посещать страны, в которых он растет. Пусть вас не пугает его запах – польза культуры и ее вкусовые качества того стоят. В случае отсутствия возможности посетить эти места можно заказать в интернет-магазине пюре из мякоти плодов.

В косметологии

В последние годы дуриан набирает популярность, как ингредиент в косметологии. Какие свойства плода пригодятся в уходе: 

  • питание;
  • увлажнение; 
  • замедление старения. 

Дуриан используют в составе самодельных средств. Мякоть плода подойдет, как маска для лица или волос. 

Как выбрать дуриан?

Он обладает удивительным вкусом и массой полезных свойств только в случае, если он дозрел, но не переспел. Важно не упустить момент, когда фрукт уже упал сам с дерева, но еще не начал портиться.

При выборе плодов придерживайтесь таких рекомендаций:

  • Спелые экземпляры обладают свойством трескаться и самостоятельно раскрываться;
  • Мякоть должна иметь нежную, однородную консистенцию, ровный цвет, на ней не должно быть пятен, неровностей, повреждений. Она не должна быть слишком мягкой, потому что это свидетельствует о длительном хранении. Но и чересчур твердые представители культуры не являются подходящим вариантом, поскольку это говорит о недостаточном их созревании;
  • При надавливании на мякоть она сразу же должна возвращаться в изначальное состояние;
  • Желательно покупать не разрезанные фрукты, а целые. Проверить их спелость можно, постучав по их поверхности. Звук зрелые плоды издают при этом глухой.

Как хранить дуриан?

Это во многом зависит от того, в каком виде и состоянии он был приобретен. Дуриан – это фрукт, о хранении которого можно дать такие рекомендации:

  • Если он разрезанный, его нужно сразу употребить в пищу, иначе он очень быстро испортится;
  • В целом виде в условиях свежего воздуха он хранится не более 4-5 дней. Если плод начал источать слишком резкий запах, терпеть который невыносимо, это свидетельствует о порче продукта;
  • Недоспевшие плоды оборачивают в целлофан, оставляя в таком виде на несколько дней, но вкус от этого не станет таким, каким он должен быть у спелых экземпляров;
  • Их можно предавать заморозке, только учтите, что в этом случае своих вкусовых качеств и максимальной пользы для организма они не сохранят;
  • Хороший способ хранения фрукта – приготовление из него джема, варенья.

Как есть дуриан?

Чаще его едят в свежем виде, но в странах, где он выращивается, фрукт используется для приготовления различных блюд – соусов, джемов, варенья, мороженого, сладостей, пасты. Плоды можно обжаривать с применением кокосового масла, предварительно нарезав тонкими слайсами. В таком виде они подаются к гарнирам, рыбе, мясу. Кусочки фрукта обваливают в сахаре и едят их как дополнение к другим десертам.

Если употреблять его в свежем виде, желательно использовать для этого ложку, потому что дуриан свой запах оставит на руках, а избавиться от него потом будет крайне сложно. К тому же, руками можно легко повредить нежную мякоть. Кушать его нужно сразу после разрезания, чтобы не допустить его порчи. В больших количествах фрукт не употребляют, потому что он очень сытный, и одного некрупного ломтика обычно достаточно, чтобы на долгое время утолить голод и получить наслаждение от вкуса.

Что приготовить из дуриана?

С этими плодами готовят массу различных блюд, многие из которых пришлись по вкусу и жителям наших широт.

Например, можно побаловать себя таким вкусным лакомством как мороженое с этой культурой. Для него понадобятся такие ингредиенты:

  • Дуриан спелый цибетиновый – 50 г;
  • Желтки яиц – 2 шт.;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Ванилин – 1 ч. л.;
  • Сливки – 1 стакан;
  • Сахар – 3 ст. л.

Процесс приготовления выполняется по такому алгоритму:

  • Из мякоти плодов удалите семена, после чего ее нужно довести до пастообразного состояния посредством блендера;
  • Поместите массу в холодильник;
  • Ванилин, сахар и желтки взбейте с помощью этого же приспособления. Эти продукты должны стать однородным составом;
  • Соедините молоко со сливками, дайте смеси вскипеть, а затем убавьте огонь, сделав его минимальным. Введите ее в массу с желтками, вливая тонкой струей, постоянно размешивая. Контролируйте, чтобы не появились пузыри и состав не свернулся;
  • Отправьте и его в холодильник для полного остывания;
  • Смешайте массы, хорошо размешайте. Мороженое готово.

Не переживайте о том, чем пахнет дуриан – в готовом блюде неприятный запах будет практически неуловим.

С продуктом можно приготовить и вкусный диетический суп, для которого понадобятся такие компоненты:

  • Основной ингредиент – 100 г;
  • Кокосовое молоко – 500 мл;
  • Шпинат – 100 г;
  • Пекинская капуста – 200 г;
  • Огурец – 1 шт.;
  • Лайм – 1 шт.

Готовится суп быстро и просто:

  • Необычный фрукт измельчите посредством блендера;
  • Огурец очистьте от кожуры, промойте, нарежьте небольшими кубиками, которые затем добавьте в устройство к основному ингредиенту;
  • Заложите в чашу блендера листья шпината, нарезанный кусочками лайм, капусту, кокосовое молоко;
  • Взбейте все ингредиенты, пока масса не станет однородной и пастообразной;
  • Суп, который получит зеленый цвет и аппетитный внешний вид, можно подавать, украсив любой зеленью. Если хотите придать блюду большей экзотичности, ешьте его из кожуры кокоса.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли привезти дуриан из-за границы? 

На таможне не пропускают туристов с дурианом из-за запаха. Его обязательно изымают. 

Как убрать запах дуриана? 

Основной и неприятный запах исходит от кожуры. Достаточно убрать ее и запах уже станет значительно приятнее. 

Как понять, что дуриан спелый? 

Те, кто не раз пробовал дуриан, определяет его готовность путем постукивания по кожуре. Туристам лучше положиться на опыт продавца, потому что самостоятельно понять степень зрелости продукта практически невозможно. 

Предоставлять качественную информацию в удобном для вас месте и формате. Вам не надо искать нас – газета «Вести» встречает читателя каждое утро по пути на работу в метро, на транспортных развязках, в кафе и бизнес-центрах. В течение всего дня на наших страницах в соцсетях, а также на сайтах Vesti.ua и UBR.ua вы получаете самые важные вести вашего города, страны и мира.

Самый лютый фрукт — Дуриан. C душком и не для слабых духом.

Я про этот фрукт знал давно. Слухи, догадки, опровержения. Вон она — человеческая натура, пытливая, интересующаяся, если что-то зацепило, заинтересовало, то не познав это не отступишься.

И так, чуточку матчасти из пипипедии википедии:

Дуриан (лат. Durio) — род растений семейства Мальвовые, включающий в себя около 30 видов, произрастающих в дождевых тропических лесах Юго-Восточной Азии. Плоды дуриана, несмотря на отвратительный запах, который исключает их хранение в закрытых помещениях, считаются наиболее ценными фруктами в Юго-Восточной Азии и в Южной Америке (в частности в Бразилии). Местные жители говорят, что запах дуриана вызывает видения ада, а вкус — райские наслаждения. Название берет свое начало от малайского слова колючка – duri, а также суффикса an, что в переводе означает колючий фрукт.


Прогуливаясь по улицам Даляна (Китай) я случайно, среди множества фруктов, через дорогу увидел ЕГО. Его вид звал и манил, этот образ я ни с чем не перепутал бы.
Уже на подходе, не доходя до торговца метров 10, начал чувствоваться запах. Зная теоретическую часть я смело предположил, что именно так пахнет Дуриан. И не ошибся. Подойдя ближе я почувствовал все прелести фруктовой Юго-Восточной Азии. Этот запах перебивал всё!
Как оказалось — это самый дорогой фрукт, из всего арсенала продавца, и как оказалось самый дорогой вообще, в Даляне. 33 юаня за килограмм. К примеру все остальные фрукты: манго, киви, яблоки, бананы, питайа, мангустин, виноград, и пр. — стоят в пределах от 5 до 20 юаней. Вышел этот чудо-фрукт на 3,5/4 килограмма, где-то 120 юаней. За такую сумму можно вдвоём очень здорово покушать в ресторанчике морепродуктов, и ещё останется.

Ну что ж, попробую описать запах, издаваемый фруктом. Смесь запахов: (простите) человеческого говна, гниющего/гнилого мяса, сероводородом (тобишь тухлыми яйцами), пердежом (простите), газа Бутан.

При всём этом фрукт до безобразия полезен: Пищевая ценность в 100 граммах:  Белки, гр — 3,2 / Жиры, гр — 9,5 /  Углеводы, гр  — 9,5 / Зола, гр — 19 /  Вода, гр — 0,2 / Калорийность, кКал — 145


Купили, и решили его съесть в отеле, в номере. Идём значит-с, радостные, в предвкушении новых ощущений, и тут по пути нам встречается женщина, русская, тоже с нашего отеля. Завидев фрукт (ессно по запаху :-D) удивилась нашей отваги, что мы решились испробовать это чудо. И спросила: «Неужели вы с этим фруктом решили пойти в номер?» Мы ответили «Да!»
После чего от этой женщины (выражаем ОГРОМНУЮ благодарность этой леди) была получена очень важная информация, ведь не узнав её мы бы попали очень сильно, и выразилось бы это в конкретно весомом денежном эквиваленте, т.е. штрафе, вплоть до выселения из отеля.
Оказывается, что его запрещено не только вывозить самолётом из страны, в виду специфического запаха, но и приносить его в жилые помещения, в том числе и отели. Так как запах от дуриана очень тяжело выветривается, а в некоторых случаях он остаётся на несколько недель.
И в зависимости от отеля штраф за его пронос составляет от 1000 тысячи долларов. Одни наши знакомые попали на 2 000$ штрафу в Таиланде.
Конечно идея отведать его в номере — отпала.



Возле отеля, где мы жили есть парк, там и решили отведать. Сбегав в номер за ножом, потихоньку разрезали, т.к. фрукт очень колючий, и голыми руками оказалось его очень проблематично разрезать (колючки как у кактуса). Внутри оказалась мякоть желтоватого оттенка с косточкой внутри. Мякоть по консистенции напоминала тесто. Обычно тесто, которое мы замешиваем для оладушек, правда потвёрже. Оболочка вокруг мякоти напоминала — как у грейфрукта.
Тактильные Ощущения — это конечно хорошо, запах — ещё лучше. Но всё ради чего это — конечно вкус!

Запах — ничто, вкус — всё!

Проходящие мимо китайцы улыбались нам и кивали головами, и что-то бормотали. Наверно в знак нашей отваги, решимости. 🙂
Ну что могу сказать: по вкусу фрукт оказался очень даже… …я скажу вам.
Смесь чуть переспелого банана и чуть переспелой дыни.
Знаете когда у банана начинает покрываться кожура чёрными пятнышками — вот такой вкус.
Вкус божественный я вам скажу. Невзирая на запах — это того стоит, стоит чтобы его попробовать!


К сожалению осилить фрукт вдвоём не получилось, мы и половину не съели, так насытились им. Вторую половину мы презентовали рядом сидящей молодой паре китайцев. После отказали и непродолжительных уговоров, они согласились принять подарок.

Послесловие:
На следующий год я опять собираюсь в Далянь, и обязательно куплю Дуриан ещё раз. Ведь как было сказано: «вызывает видения ада«, т.е. галлюциногенный, т.е. вызывает привыкание. хе-хе
Да, я влюбился в него.


Что такое дуриан — описание внешнего вида фрукта, его запаха и полезных свойств

Цибетиновый дуриан – это растение, которое относится к семейству Мальвовых. На сегодняшний день, известно более тридцати видов этого растения. Стоит отметить, что своё название этот экзотический фрукт получил благодаря колючкам, так как в переводе с малайского языка «дури» обозначает «шипы».

Родиной фрукта считается Юго-Восточная Азия, в которой он по сегодняшний день имеет большую популярность. Также, фрукт можно встретить в Малайзии, Вьетнаме, Камбоджи, Индонезии, Индии, Бразилии, в Центральной Африке и на Шри-Ланке.

В этой статье пойдёт речь о цибетиновом дуриане, его вкусе, запахе, а также пользе и вреде для организма человека.

Дуриан цибетиновый — описание фрукта

Плоды вечнозелёных деревьев имеют достаточно большой размер, которые могут достигать веса до восьми килограмм. Сверху фрукт покрыт плотной кожурой с колючками, что по своему виду напоминает очень большой каштан. Внутри – располагаются пять камер, разделённых светлыми прожилками, в которых находится самая ценная часть плода – нежная жёлто-кремовая мякоть.

Стоит отметить, что встретить его на российских прилавках очень сложно, так как он практически не экспортируется. Полакомиться дурианом можно лишь находясь на отдыхе непосредственно пребывая в странах, где выращивают этот фрукт.

Вкус дуриана

Люди, попробовавшие дуриан, отмечают, что помимо оригинального внешнего вида, фрукт запоминается нежным и изумительным вкусом, который нельзя сравнить ни с чем.

Стоит отметить, что нельзя найти двух плодов с одним и тем же вкусом, так как он напрямую зависит от спелости, сорта, страны-производителя и условий хранения. Но в целом можно сказать, что вкус спелого дуриана похож на ванильно-сливочный крем. Консистенция дуриана схожа со сливочным сыром или немного подтаявшим маслом.

Запах фрукта – чем пахнет дуриан?

Дуриан имеет довольно неприятный запах, который напоминает специфическую смесь рыбы, тухлых яиц и чеснока. Но, некоторые туристы отмечают, что он также может пахнуть как городская канализация.

В странах, где выращивается дуриан, запрещено проносить фрукт в общественные места, а для туристов развешивают специальные таблички с предупреждениями. Фрукт, даже если он будет плотно упакован, способен отравить своим запахом всех людей находящихся в помещении. Нельзя проносить дуриан и на борт самолётов. Стоит отметить, что в Таиланде даже существует определённый закон, который запрещает вывоз его за пределы государства.

Химический состав

В своём составе плоды содержат различные витамины, макро- и микроэлементы, а именно:

  • бета-каротин (витамин А) – 23 мкг;
  • тиамин (витамин В1) – 0,37 мг;
  • рибофлавин (витамин В2) – 0,2 мг;
  • ниацин – 1,07 мг;
  • пантотеновая кислота (витамин В5) – 0,23 мг;
  • пиридоксин (витамин В6) – 0,3 17 мг;
  • фолиевая кислота – 36 мкг;
  • аскорбиновая кислота – 19, 7 мг;
  • магний – 30 мг;
  • натрий – 2 мг;
  • марганец – 326 мкг;
  • цинк – 0,28 мг;
  • калий — 437 мг;
  • фосфор – 39 мг;
  • кальций – 6 мг;
  • медь – 208 мкг;
  • железо – 0,43 мг.

В 100 граммах дуриана содержится 147 ккал.

Дуриан – полезные свойства

Помимо своей экзотичности, плод отличается и набором полезных свойств, а именно:

  1. благодаря большому запасу меди, калия, фолиевой кислоты, железа и витаминов группы В дуриан способствует укреплению сердца, помогает при анемии, а также оказывает положительное влияние на эндокринную систему;
  2. наличие пищевых волокон помогает регулировать работу кишечника;
  3. триптофан, находящийся в составе, способен воздействовать на нервную систему человека, и оказывать положительное влияние при перепадах настроения, раздражительности или депрессиях;
  4. дуриан оказывает благотворное влияние на женскую гормональную систему. А также фрукт усиливает репродуктивную функцию;
  5. усиливает потенцию у мужчин.

Стоит отметить, что благодаря своей калорийности, фрукт очень питателен и великолепно подходит в качестве перекуса во время путешествий.

Вред и противопоказания

Любой фрукт, в независимости от его полезных свойств, имеет ряд противопоказания. Чтобы дуриан принёс лишь положительные эмоции после его употребления, следует соблюдать следующие простые правила:

  1. нельзя совмещать плоды этого фрукта и алкогольные напитки, так как можно получить очень серьёзное отравление и скачок давления;
  2. следует воздержаться от дуриана людям, которые болеют гипертонией;
  3. строго запрещено употреблять дуриан беременным и кормящим грудью.

Как правильно выбрать дуриан

Существует несколько хитростей, которые помогут неопытному туристу выбрать самый спелый и вкусный фрукт.

  1. Покупать дуриан лучше всего на рынке, но не в супермаркетах.
  2. При постукивании по кожуре, звук должен быть глухим, как и звук при постукивании по спелому арбузу.
  3. Шипы должны быть податливыми и отодвигаться в сторону.
  4. Шкурка должна быть в меру мягкой, но при нажатии на нее не должен оставаться лёгкий след от пальца – такое явление свидетельствует о перезрелости дуриана.
  5. Распознать спелость дуриана можно и по запаху. У спелого фрукта запах спокойный и не резкий, у зелёного – вовсе отсутствует, а у перезревшего – аромат вызывает резкое отвращение.

Как правильно хранить и употреблять дуриан?

Экзотический плод практически не приспособлен для длительного хранения. В домашних условиях хранить дуриан можно не дольше пяти дней с момента его созревания, при этом завернув его в несколько слоёв бумаги и полиэтилена. Но стоит отметить, что вещи и продукты, расположенные, рядом с фруктом впитают в себя его неприятный аромат, который впоследствии очень плохо выветривается. Поэтому с уверенностью можно отметить, что хранение дуриана – это весьма сомнительная затея, лучше всего употреблять фрукт очень быстро в свежем виде. Также не рекомендовано замораживать дуриан, так как после разморозки он теряет практически все свои полезные свойства и вкус.

Фрукт дуриан едят руками, при этом убирая кожицу и прожилки. Саму же мякоть рекомендовано ломать на несколько небольших кусочков. Опытные туристы рекомендуют употреблять дуриан при помощи чайной ложки, это немного усложнит процесс, но зато после перекуса не придётся вымывать с рук неприятный запах фрукта.

Очень часто можно встретить фрукт и в коктейлях и мороженом, а также из него готовят конфеты, джем и чипсы. Стоит отметить, что в таком варианте дуриан станет великолепным сувениром, привезённым с отдыха.

Дуриан: фрукт с «адским запахом и божественным вкусом» | Блогер Izira на сайте SPLETNIK.RU 12 января 2012

Запах дуриана настолько отвратителен, что с ним не пускают в большинство общественных мест. Но если, зажав нос и преодолев отвращение, вы все-таки попробуете мякоть дуриана, то поймете, почему этот фрукт многие называют «королем». Из всех известных фруктов именно дуриан заслужил столь полярные характеристики. И даже невозможно представить, насколько они соответствуют действительности. Запах дуриана настолько отвратителен, что с ним не пускают в отели, магазины, лифты, такси и другие общественные места. Даже существует специальный знак — дуриан, перечеркнутый красной линией. Это означает, что вход с ним запрещен. Ведь даже после того, как плод съедят, в комнате остается такой «аромат», что его долгое время не удается выветрить никакими косметическими средствами. По этой же причине дуриан не подлежит длительному хранению и транспортировке. Какими только эпитетами не награждают его аромат! Запах разлагающейся плоти, протухшей луковицы, грязных носков, туалета, тухлых яиц… Англичанин, посетивший Сиам в 19 веке так описывает свои впечатления от аромата дуриана: «это сродни поеданию селедки с сыром с плесенью над открытым канализационным люком». И после всего этого его называют «королем фруктов»?! Неужели такое возможно? Возможно, — отвечают тайцы, малазийцы, — если, зажав нос и преодолев отвращение, вы все-таки попробуете мякоть дуриана. И только тут поймете, насколько у нее «божественный» вкус. Тайцы утверждают, что дуриан, на самом деле, сладкий на вкус и похож на сладкий крем из яиц и молока. По словам известного натуралиста Альфреда Рассела Уоллеса «Попробовать дуриан — это получить кардинально новые ощущения, и поездка на Восток стоит этого. Чем больше вы едите дуриан, тем меньше вам хочется отвлекаться на что-нибудь другое». И вообще для истинных гурманов этот фрукт гордо занимает одно из почетных мест в ряду таких известных «ароматных» деликатесов, как китайские «гнилые» яйца, шведский сюрстремминг и знаменитый сыр «Рокфор», покрытый зеленой плесенью… Название фрукта происходит от малайского слова «duri» (колючка) и малайского суффикса «an», что означает «колючий фрукт». Родина дуриана — Индонезия, Таиланд, Индия, Цейлон, Индокитай, Филиппины. Кстати, считается, что самые вкусные дурианы произрастают на плантациях близ Бангкока в Таиланде. Возделывают его также на плантациях в центральной Африке и в Бразилии. Обычно зрелый плод весит 2-3 кг, имеет 15-25 см в диаметре и 20-30 см в длину. Растет он большими деревьями. В высоту достигает 15-20 метров, первые плоды дает уже на 8-10 год. И затем плодоносит круглый год. Цветет меньше восьми часов: яркие белые цветы открываются в сумерках и опадают к рассвету. Говорят, будто опыляют их летучие мыши. Плод ни в коем случае не срывают. Созревший, он должен упасть сам. Если же дуриан упадет на голову (не дай Бог!), то мало не покажется. Отдельные плоды размером с хороший футбольный мяч весят около 10 кг. Да еще они с острыми шипами. Незрелые плоды местное население готовит как овощи в вареном виде в составе разных блюд, а зрелые плоды являются действительно утонченным десертом исключительного вкуса, обладающем широким спектром питательных веществ. Этот фрукт богат углеводами, белками, жирами и витаминами. Мякоть дуриана содержит много комплексных витаминов В, а количество витамина С намного больше, чем содержится в сладком апельсине. А его специфический запах приписывают к наличию органической серы, оздоравливающие свойства которой только-только изучаются. Хороший дуриан обладает сладким вкусом, гладкой текстурой, насыщенным, как заварной крем, вкусом, напоминающим банан, манго, ананас, переспелую папайю и ваниль. Отвратительный же запах идет от толстой колючей кожуры, усеянной колючками угрожающего вида и размера. Внутри фрукт разделен на дольки с белыми стеночками, в каждом разделе три-четыре крупных блестящих семечка от бежевого до ярко-желтого цвета (в зависимости от сорта и спелости дуриана). Они то и вознаградят своим вкусом каждого, кто справится с запахом. Начинающим гурманам и туристам чаще всего на помощь приходит продавец, который может посоветовать правильный плод, — не переспелый или подгнивший сбоку, не со сгустками, потому что они обычно сильно пахнут сероводородом, и не недозревший. Удобнее всего есть дуриан ложкой, иначе въевшийся запах не отмыть никаким мылом. С непривычки в первый раз дуриан едят так же, как пьют водку. Сначала выдыхают из себя воздух, а потом резко подносят фрукт ко рту. Кстати, запивать крепкими спиртными напитками дуриан не следует. Он с ними не совместим, но многие туристы почему-то пренебрегают этим советом и потом страдают сильнейшим раздражением желудка. Пример можно взять с местных жителей, они запивают лакомство обычной подсоленной водой, которую наливают в опустевшую чашеобразную половинку гигантской скорлупы. Дуриан настолько сытный, что съев утром «дольку», ее легко хватает до ужина. При этом даже не возникает и легкого чувства голода. Народы Южной Азии ценят дуриан за прекрасный вкус и лечебные свойства, но покупают его очень редко и чаще всего для детей, поскольку это лакомство продается по достаточно высокой цене. К примеру, в Великобритании дуриан можно купить примерно за 15-25 фунтов, в США — за 5-20 долларов, а в самом Таиланде, даже в сезон, небольшой кусочек мякоти продается не меньше, чем за 70 бат (около 3 долларов США). Но цена не останавливает любопытных до новых вкусов туристов. Иллюстрацией к знакомству с дурианом может послужить рассказ некоего российского туриста, эмоционально и красочно поделившегося на просторах Интернета своими ощущениями от этого странного фрукта: «Вы знаете, как пахнет лук? А пpотухшая луковица? А овощ:)за, где протух весь лук? Вот такой запах pаспpостpанился от этого деликатеса. У меня аж слезы на глазах выступили. Если бы мне такое кушанье предложили в гостях, я бы к нему и не пpитpонулся. Hо сейчас из одного упрямства я должен был хоть маленький кусочек да попробовать.Зажав нос и закpыв глаза, я отщипнул кусочек маслянистой пасты, из котоpой состояла внутренность дуpиана. И тут я испытал культуpный шок. Hа вкус это был нежнейший, сладкий кpем, напоминающий самые сладкие соpта куpаги, смешанные со сливками и шоколадом. И только где-то на заднем плане — легкий пpивкус печеного лука. От удивления я pазжал нос — и сpазу выплюнул эту гадость… Hо, уж слишком это было вкусно… В общем, так я его, зажимая нос, до конца и сьел». http://www.wday.ru/food/advices/_article/durian-hell-smell-heavenly-taste/

Полезные и опасные свойства дуриана

Общие сведенья

У дуриана такой отвратительный запах, что с ним Вас вряд ли пустят в общественное место. Однако, если перебороть отвращение или просто закрыть нос и отведать сочную мякоть, то сразу же поймете, откуда появилось понятие король фруктов.

Из всего разнообразия фруктов только дуриан стал обладателем такой популярной характеристики. Мало кто представляет, что все это абсолютная правда. У дуриана настолько «приятный аромат», что с ним нельзя заходить в отели, лифты, магазины, такси и во многие другие общественные места. На некоторых из них есть даже специальный знак в виде дуриана перечеркнутого красной линией. Это и значит, что вход с фруктом категорически запрещен. Это вызвано тем, что запах очень стойкий и даже спустя долгое время после употребления его в пищу аромат остается и, что самое важное, он не выветривается и не убивается, косметическими средствами. Это является основной причиной, из-за которой его нельзя долго хранить. В мире существует множество эпитетов, которые используются для описания запаха этого фрукта.

Несмотря ни на что его считают королем фруктов. Вы сами сможете в этом убедиться после того, как отведаете мякоть, у которой поистине божественный вкус. Тайцы утверждают, что его можно сравнить с восхитительным кремом из молока и яиц. Если есть желание получить незабываемые ощущения, то непременно попробуйте дуриан.

Название берет свое начало от малайского слова колючка – duri, а также суффикса an, что в переводе означает колючий фрукт. Его родиной является Индия, Индонезия, Цейлон, Таиланд, Филиппины и Индокитай. Бытует мнение, что самый лучший дуриан растет на плантации вблизи от Бангкока.

У этого фрукта довольно большие плоды, которые могут достигать 30 см, а весить до 8 килограммов. Они полностью покрыты кожурой, которую «украшают» колючки. Внутри находиться несколько продолговатых камер, а в них нежные желтовато-белые вкусные массы.

Дуриан является вечнозеленым деревом – гигантом, вырастающим до 40 метров в высоту. У него блестящие и кожистые листья, которые слегка заострены и располагаются очередно. Верхняя часть листьев гладкая, в то время как противоположная покрыта чешуйками. Цветет этот удивительный фрукт лишь несколько часов: золотисто-коричневые, белые или золотистые цветы обладают тяжелым кисловатым запахом. Открываются они в сумерках, а уже к рассвету опадают. Основным периодом созревания плодов является начало весны, а заканчивается в конце лета.

Как выбрать

Покупку дуриана не следует доверять продавцу, а сделать все самостоятельно. Особое внимание данная покупка потребует во внесезонное время, поскольку именно тогда на прилавках часто встречаются плохие дурианы. При надавливании фрукт должен был слегка мягким. Перезревшие плоды очень мягкие, а недозревшие вообще не поддается надавливанию.

Зрелость этого продукта можно определить и по состоянию колючек. Если они сдвигаются то плоды качественные и дозревшие, но если они неподвижны, то он еще должен полежать.

Обратите внимание на запах дуриана. Если у него очень сильный аромат, то очень велика вероятность того, что внутри он будет сопливым – перезревшим.

Не следует делать выводы по цвету плода, ведь цвета у разных сортов сильно отличаются.

Как хранить

Лучше всего сразу же употребить дуриан в пищу, но в иной ситуации можно прибегнуть и к хранению. Следует отметить, что этот фрукт можно и не помещать в холодильник. При комнатной температуре данный продукт может храниться в течение 5 дней, но не больше. Не следует держать дуриан с другими фруктами.

В кулинарии

Семена этого удивительного фрукта уже не одно столетие используются в кулинарии. В основном их используют в качестве приправы. У этих плодов сильный едкий запах, который напоминает смесь сыра, тухлого лука и скипидара. Несмотря на это у мякоти довольно приятный вкус, поэтому ее употребляют в пищу в виде вкусного десерта.

Чаще всего дуриан используется для приготовления молочных коктейлей, чипсов, мороженного и сухофруктов. Иногда его жарят точно также как и картофель. Следует отметить, что он замечательно сочетается с кофе.

Отражение в культуре

У китайцев очень цениться дуриан и является довольно дорогим лакомством для детей. Покупают его лишь на праздники. В этот день вся семья должна сесть за стол и съесть весь плод за один присест. Для малайцев поедание дуриана является настоящим ритуалом, который можно сравнить с медитацией. В абсолютно всех странах Азии, в которых произрастает дуриан, он считается лекарственным растением. Этим плодам уже давно приписали омолаживающую силу.

Есть легенда, в которой идет речь о короле, который был влюблен в очаровательную девушку, но она не отвечала взаимностью на его чувства. Из-за этого властелин обратился к магу, который дал ему фрукт. Король дал попробовать полученные плоды девушке и та сразу же в него влюбилась. Правитель был так рад, что забыл о маге, так и не отблагодарив его. Маг так обозлился, что проклял эти чудесные фрукты. Когда владыка пришел за новым плодом любви он не нашел его а лишь колючий и отвратительно пахнущий фрукт. Королем овладел гнев, и он бросил его на землю. Он был очень удивлен, когда обнаружил внутри «любовную массу», поэтому и дал ему новое название, а именно «дуриан».

Полезные свойства дуриана

Состав и наличие полезных веществ

Свежий дуриан содержит (в 100 г):

Калории 147 ККал

Витамин С 19,7 Калий, К 436
Витамин B3 1,074 Фосфор, Р 39
Витамин B1 0,374 Магний, Mg 30
Витамин B6 0,316 Кальций, Ca 6
Витамин B5 0,23 Натрий, Na 2
Полный состав

Этот фрукт очень богат белками, жирами, витаминами и углеводами. Очень важно знать, что в нем отсутствует холестерин. В мякоти содержится витамин С, ниацин, каротин, фолиевая кислота, рибофлавин, кальций, железо, никотиновую кислоту и фосфор.

Помимо этого в нем содержится индол. Следует отметить, что только в нем есть органическая сера.

Полезные и лечебные свойства

Дуриан считается уникальным фруктом из-за содержащейся в нем органической серы. Именно она является причиной его характерного и не очень приятного аромата. Это единственный фрукт с серой в мире, который пригоден для употребления в пищу.

Неприятный запах – характерный признак наличия в плодах индола. Следует отметить, что сильно разбавленный индол обладает совершенно противоположным ароматом жасмина. Он очень полезен, поскольку обладает бактерицидным свойством.

В начале прошлого века во многих аптеках стали реализовываться таблетки «Dur-India», главным компонентом которых являлся дуриан и очень редкий индийский лук. Последний, очень богат витамином Е. Если в течение нескольких месяцев, регулярно употреблять этот препарат, то в организм поступит концентрированная жизненная энергия, которая сделает его более сильным и неутомимым. Эти таблетки положительно воздействуют и на дух человека, сделав его моложе и яснее.

У дуриана есть замечательное свойство – он может увеличить потенцию.

Мякоть этого удивительного плода является глистогонным средством. Корни и листья дуриана используются для приготовления отвара, который в дальнейшем будет использоваться в качестве жаропонижающего. Людям, страдающим от лихорадки, прикладывают к голове сок из листьев этого растения. Для снятия кожного воспаления используют отвар из листьев и плодов дуриана. При разлитии желчи следует принять лечебную ванну из листьев данного экзотического фрукта. Зола этого растения используется в послеродовой период.

Следует отметить, что дуриан – абсолютный лидер среди всех фруктов по содержанию питательных веществ, органической серы, антиоксидантов, жирных кислот, протеина, аминокислот и витаминов. Чего стоит одна только биоактивная сера, лечебные свойства которой просто не поддаются никакой оценке.

Опасные свойства дуриана

Употребление этого экзотического фрукта запрещено людям с повышенным артериальным давлением. Его противопоказано употреблять в пищу во время беременности. Кормящим мамам также следует воздержаться от употребления данного фрукта.

Ни в коем случае его нельзя сочетать с алкоголем, поскольку это может вызвать отравление и целый ряд осложнений.

Дуриан противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Видео расскажет о том, что собой представляет дуриан и раскроет полезные свойства этого экзотического фрукта.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.3/10

Голосов: 6

Смотрите также свойства других экзотических фруктов:

8 самых вонючих продуктов в мире | Исследуйте | Удивительные мероприятия и забавные факты

 

Викимедиа/общественное достояние

Какие запахи еды вызывают у вас слюнки во рту и урчание в животе от возбуждения? Свежеиспеченный хлеб? Шипящий бекон? Теплые булочки с корицей? Ну забудь о тех.Вот список продуктов, которые на самом деле могут быть очень вкусными, но их запах настолько вонючий, что вы можете убежать, прежде чем даже остановитесь, чтобы попробовать их! Вы можете надеть затычки для носа, прежде чем читать дальше:

Дуриан

Фото Фрэнсиса Чанга, лицензия CC BY

В некоторых аэропортах Юго-Восточной Азии на самом деле есть знаки, запрещающие пассажирам провозить дуриан в самолете! Несмотря на то, что они такие вонючие, люди во всем мире наслаждаются странными сливочными фруктами внутри колючей оболочки.

Плоды акации

Фото: mauroguanandi на Visualhunt.com / CC BY

Этот фрукт из Карибского бассейна также называют «вонючим фруктом». Сам фрукт на самом деле довольно сладкий — его даже используют для ароматизации мороженого! Как ни странно, если вы открываете один и ничего не чувствуете, он, вероятно, прогнил.

Сюрстрёмминг

Фото Матиаса Кланга, лицензия CC BY

Surströmming (скажем, « soor stroh -ming») — это рыбные консервы из Швеции, которые ферментируют (помещают в соленый рассол на два месяца) перед тем, как банки запечатываются и продаются.Процесс ферментации рыбы создает сильный запах тухлых яиц. Люди будут есть сюрстрёмминг в виде бутерброда на тонких ломтиках хлеба с маслом, картофелем, луком и сметаной.

Вонючий тофу

Фото: Maya83 на Visual Hunt / CC BY-SA

Имя говорит само за себя! Если вы ищете закуску, которая, по словам некоторых, пахнет вонючими ногами, вы пришли в нужное место. Вонючий тофу — это соевый творог, ферментированный в рассоле из ферментированного молока, овощей и мяса.Вы можете найти его в Гонконге, Тайване или Китае, где он очень популярен (особенно во фритюре)!

Натто

Фото: Ikusuki на Visualhunt.com/CC BY

Nattō (ферментированные соевые бобы) — это липкая, тягучая сырная миска с липкой массой, которая имеет восхитительный запах старых носков. Можно было бы подумать, что это отпугнет детей, но нет! Натто — суперпопулярное блюдо для завтрака, и японские школьники любят есть его в качестве закуски.

Вонючие бобы

Фото: AdamCohn на Visual Hunt / CC BY-NC-ND

Вы можете задаться вопросом, почему кто-то может съесть что-то, называемое вонючей фасолью, которая пахнет пердежом.Что ж, говорят, что они очень полезны для вас — вот почему они появляются во многих жареных блюдах Юго-Восточной Азии.

Вековое яйцо

Фото предоставлено: LeeLeFever на VisualHunt.com / CC BY-NC

Признайтесь, вы хотели бы попробовать яйцо, которое было обваляно в глине, соли и золе, а затем оставлено на несколько недель или месяцев. Хотя они выглядят очень старыми и пахнут довольно сильно, на самом деле они не бродят целое столетие.

Хакарл

Wikimedia/Xfigpower/CC BY-SA 3.0

Это традиционное исландское блюдо едят на фестивалях и готовят из мяса гренландской акулы, которое ядовито в свежем виде. После того, как его закопают на несколько месяцев, а затем повесят сушиться еще на несколько месяцев, вы получите безопасное лакомство с запахом и вкусом, похожим на чистящие средства.

 

 

 

 

 

 

Почему вы должны игнорировать отвратительный запах дуриана и сделать его своим новым любимым фруктом

Дуриан.Один из самых противоречивых фруктов в мире. Его называют «королем фруктов» во многих странах Юго-Восточной Азии, таких как Малайзия, Индонезия и Таиланд, однако у большинства жителей Запада возникает рвота при виде его – ну, скорее, от его запаха. Оболочка фрукта напоминает Боузера из Super Mario Brothers , а внутри кремовая съедобная мякоть с самым отвратительным запахом. Этот колючий фрукт известен как самый вонючий фрукт в мире.

Вот 4 причины, почему дуриан — самый крутой фрукт:

Дуриан пахнет:

Фото предоставлено Википедией.ком

Говорят, что дуриан «пахнет как ад, а на вкус как рай». Если бы вы когда-нибудь были рядом с фруктом, вы бы поняли, о чем я говорю. Острый запах сравнивают с красными луковицами, которые годами хранились в подвале, а затем мариновались в ацетоне , скипидаре, горячем мусоре и заплесневелых спортивных носках. На самом деле, дурианы запрещены во многих общественных местах Таиланда и Сингапура, и не зря — их запах настолько подавляющий.

Но на вкус как рай:

Фото с сайта lifehack.org

Если у вас достаточно смелости, чтобы преодолеть его сильный запах, мякоть станет сладкой, насыщенной и кремовой, как и должно быть у плода. Поклонник может описать его как « сахарный крем или крем-брюле, но с большей индивидуальностью ». Это приобретенный вкус для жителей Запада; многие люди пробуют его ради опыта, в то время как другие отказываются приближаться к нему. Лично мне он показался на вкус слишком сладким, мягким луком — я не совсем уверен, хорошо это или нет.

Дуриан наполнен питательными веществами:

Фото предоставлено chugyourgreens.com

Как и многие фрукты, дуриан обладает уникальными преимуществами для здоровья, которые могут послужить стимулом попробовать этот вонючий фрукт. Мякоть насыщена антиоксидантами, поддерживает нормальный уровень холестерина и, как считается, обладает антибактериальными свойствами, которые могут облегчить кашель. Он обеспечивает вас витаминами С и В, калием, клетчаткой, белком и мононенасыщенными (полезными) жирами. Кроме того, дуриан богат белком, что делает его идеальным для вегетарианской или веганской диеты.

Удивительный вкус в рецептах:

Фото с сайта foodiebaker.com

Не решил попробовать фрукт? Без проблем. Вместо этого вы можете попробовать дуриан, спрятанный в угощениях, например, хрустящие дуриановые булочки , сладкие блины из дуриана или дуриан в мороженом . В отличие от свежих фруктов, эти продукты, замаскированные под дуриан, воспринимаются большинством людей как вкусные. Они также оказываются отличным стартовым продуктом для людей, которые хотят попробовать свежий дуриан. Дуриан также продается в замороженном или сушеном виде, что помогает уменьшить запах — в конце концов, запах — это то, что отпугивает большинство людей.

Думаешь, у тебя хватит смелости попробовать дуриан?

Катапульта | Учимся жить с дурианами снова

Так вонюче, что хочется плакать , пишу сестре.

Мои глаза щиплет, почти слезятся. Я встаю, чтобы расхаживать взад-вперед. Делая неглубокие вдохи через рот, я пытаюсь ограничить потребление кислорода, пока ядовитые пары не утихнут. Прямо сейчас пахнет утечкой газа, если этот газ был детищем демона разлагающегося трупа и корзины с грязными носками месячной давности.

Я не помню, чтобы ты так сильно ненавидел дуриан , — отвечает она.

Это СЛЕДУЮЩИЙ УРОВЕНЬ. Должен быть новый сорт.

Моя сестра заинтригована. Она пишет маме, а та пишет папе, который подтверждает, что это действительно новый сорт дуриана, благословивший наш дом своим присутствием сегодня: «Черный рог».

Она пересылает сообщение от мамы, которая называет цены на дуриан, как какой-нибудь биржевой маклер с Уолл-Стрит в 1980-х годах: Вчера, 12 швейцарских крон за кг; сегодня 20 долларов за кг за лучший сорт, черный рог. Позже я узнаю, что это опечатка, а настоящий сорт называется Черный Шип. Слишком поздно ощущение носорога, втыкающего свой рог в мою обонятельную луковицу, уже выжгло мое существо.

Я никогда раньше не реагировал так резко. Я даже не могу открыть глаза прямо сейчас.

Моя сестра едва сдерживает волнение. Она убеждена, что чем огорчительнее я звучу над текстом, тем слаще будут дурианы. Она нечасто приезжала к нам с тех пор, как уехала, но мои сообщения, кажется, передумали: Только что написала маме.Я приду сегодня вечером, чтобы попробовать дурианы! Очень рад попробовать этот черный рог, который ослепил мою сестру.

Может быть, так она говорит, что скучает по мне.

Всю ночь я чувствую газлайтинг своей семьи. На самом деле я просто чувствую сладость , объявляет сестра, когда приходит. Почему ты такой чувствительный? Мама спрашивает. Раньше ты ел с нами дурианы. Даже несмотря на то, что у вас теплое телосложение, и вы смогли съесть только два кусочка, прежде чем у вас пошла кровь из носа.

У тебя что-то с носом , — заявляет папа. Они начинают свой дуриановый пир, когда я удаляюсь в свою комнату.

Если бы я описывал безмерное разочарование моей семьи во мне белым американцам, возможно, наиболее близкой параллелью было бы 17 мая 1966 года, когда растерянный болельщик выкрикнул: Иуда! на Боба Дилана за то, что он предал свои народные корни и стал электрическим. Мое искреннее неприятие дуриана, известного короля фруктов Юго-Восточной Азии, казалось предательством моей культурной идентичности, моего детства с моей семьей в Сингапуре.

Не знаю, когда началось мое физическое отвращение к дурианам. В мае 2020 года я переехал домой в Сингапур после десятилетий за границей. Когда в июле наступил сезон дуриана, я больше не мог находиться в одной комнате с этим проклятым фруктом.

Вернувшись в свою комнату, я обливаю стены лизолом, зажигаю ароматизированную свечу и в моменты стресса включаю свое любимое видео на YouTube: 3 ЧАСА Лечение чакрами тибетской поющей чаши . Это странный вид отчуждения, когда вы принимаете судьбоносное решение вернуться домой только для того, чтобы подозревать, что вы больше не принадлежите ему.

*

Впервые я прибыл в Нью-Йорк как иностранный студент, только что прилетевший с дурианом.

Твои объятия отстой , жаловались мои новые друзья.

Мой акцент сошёл за американский, но никто не предупредил меня, что я должен обнимать друзей на прощание и приветствие. В тропиках мы все время были слишком потными, чтобы постоянно раздавать физические ласки или так, как я сказал себе.

В конце концов я научился обниматься. Я научился слушать, как утешать друзей, когда они были подавлены: Мне жаль это слышать.Ваша боль действительна. Я узнал об академической свободе и свободе собраний, о Пауло Фрейре и Одре Лорд, о радости обсуждения идей лучшего будущего.

А я всегда думал, что остался дурианом. Моя душа никогда не чувствовала себя в Соединенных Штатах как дома, даже когда мой разум и тело надеялись остаться. Там я читал статьи под названием «Самые странные фрукты в мире, которые выглядят так, как будто они с другой планеты» и узнавал все фрукты, которые я ел в детстве: дуриан, драконий фрукт, карамболу, рамбутан, салак, джекфрут, мангустин.

edf-fd08-44e0-bf3c-3106a18acfd0″> Мне всегда было интересно, понимают ли американцы, насколько экзотичными мы считаем их продукты. Можешь принести грецкие орехи, орехи пекан и чернику в шоколаде из Costco, пожалуйста , напоминает мне моя мама при каждой поездке домой.

Вернувшись в Сингапур в разгар пандемии, я надеялся, что меня снова примут в мою естественную среду обитания, на этот раз навсегда. Но бурный энтузиазм американской светской беседы испортил этот дуриан. Не знаю, чего я ожидал от мамы, когда приземлился в аэропорту Чанги и заселился в свой карантинный отель, субсидируемый государством (в то время Сингапур находился под жестким контролем и принудительным карантином), но это определенно было не так. t этот шквал текстов:

Иди в душ.

Иди, иди, иди.

Вы привезли вирус из Нью-Йорка.

 Моя душа никогда не чувствовала себя как дома в Соединенных Штатах, даже когда мой разум и тело надеялись остаться. 

*

Все, что касается дуриана, требует пространства и внимания. Их размер. Их характерные шипы. Их запах. Их гипермужские имена: Король Мусанг (МСК, или Король Кошачьей горы), Черный Шип, Золотой Феникс, Султан.

Дурианцы не считаются с вашими чувствами.Вместо этого они создают силовые поля, которые требуют, чтобы невинные прохожие приспосабливались к ним.

Дуриан — это парень, который расползается по трем местам в поезде номер 7 в час пик, вытесняя остальных из нас на обочину, когда мы врываемся в Манхэттен? Это анти-прививочный борец без маски, не заботящийся об остальном человечестве? Я думал, что оставил этот эгоцентризм в Америке.

Однако эта внешняя агрессия противоречит удивительному качеству дуриана. Когда вы разрываете колючую зеленую оболочку дуриана, вы обнаруживаете кремовые, золотые подушечки фруктов внутри, новорожденных, прижавшихся в утробе матери.Все это время их оберегала угрожающая внешность дуриана, блаженно спящего в темноте. Но теперь этот проклятый запах выдал их, принес в жертву птицам и млекопитающим их питательную плоть во имя распространения семян.

Мое дуриановое «я» также яростно защищало моего внутреннего ребенка, ребенка, который, казалось, жил счастливо, хотя и был склонен к провалам в памяти. Мой двоюродный брат однажды в шутку упомянул: Помнишь, ты так много плакала, что твой папа запирал тебя в ванной на несколько часов, и ты плакал в одиночестве в темноте, пока в конце концов не перестал?

Не помнил, но понял, почему до сих пор остаюсь клаустрофобом.И теперь резкий запах дуриана, казалось, активизировал ту часть моего мозга, которой я так долго позволяла гноиться, ту часть, которая скрывала все мое замешательство, боль и травму, связанную с семейными делами. Убежденный, что моя чрезмерная реакция имеет более глубокий смысл, и желая полагаться на научные доказательства, а не только на Пруста, я начал исследовать связь между запахом и воспоминаниями.

Запахи имеют прямой путь к лимбической системе, области, отвечающей за эмоции и воспоминания. Исследования показали, что тревожные расстройства, такие как посттравматическое стрессовое расстройство, иногда вызываются специфическими запахами, связанными с травмой субъекта, в результате чего субъекты резко реагируют на угрожающие запахи еще до того, как сообщение о запахе достигает мозга.В ходе исследования ученые обнаружили, что в случае запахов, связанных со страхом, мозг испытуемых воспринимал запах в четыре раза сильнее, чем он был на самом деле.

Эмпирические данные оправдали меня, но этого было недостаточно, чтобы преодолеть мое отвращение к дурианам. Стойкий запах каждый день напоминал мне о неспособности моей семьи честно общаться друг с другом, предпочитая копить ложь и секреты, пока они не превратились во всеобъемлющую вонь, которая задушила всех нас.

Я не делюсь с тобой вещами, потому что ты всегда сначала винишь меня, и мне это так больно , я бы сказала маме на китайском. Нельзя вместо этого сказать «Я понимаю»?

Я держу для тебя чай с хризантемами в холодильнике , — отвечала она по-английски, ее способ сказать мне, что она старается изо всех сил — цветы хризантемы известны своими охлаждающими и успокаивающими свойствами. Извини, я не научился красиво говорить у своей мамы.

Меня огорчает, что мягкие, мясистые внутренности двух колючих дурианов никогда не смогут встретиться, кроме как в загробной жизни, когда их шелуха будет уничтожена.

*

Лучшие дурианы никогда не попадают в Америку.

Срок годности дуриана длится обычно не более двух дней после того, как плод опадет с дерева. Таиланд и Малайзия являются крупнейшими экспортерами дуриана, а популярность этого фрукта и сложные требования к доставке означают, что это предмет роскоши, которым можно наслаждаться в Азии.

Все это говорит о том, что существует бурно развивающаяся индустрия дуриана с оборотом в 20 миллиардов долларов, которая сосредоточена в Восточной и Юго-Восточной Азии, пока США спят, с небольшим желанием искать подтверждения со стороны Запада.На самом деле, спрос со стороны Китая сейчас настолько высок, что азиатские потребители, вероятно, предпочитают, чтобы жители Запада продолжали с отвращением зажимать носы, чтобы избежать дальнейшего скачка цен.

Возможно, ключ к перепрограммированию моих чувств лежит в сосредоточении моей жизни на Юго-Восточной Азии, а не на оценке всего, что связано с доминирующими американскими вкусами. После долгих лет поиска замороженных листьев пандана в тайских и вьетнамских продуктовых магазинах столкнуться со свежей версией и чрезвычайно ароматной, невероятно разнообразной растительностью этого региона было потрясением для чувств.Так же было и осознание того, что я довольствовался симулякрами индонезийской, малайзийской и сингапурской кухни в США (слишком часто сгруппированных в одну кухню), в то время как мои родственники в Сингапуре и Индонезии баловались Настоящей Вещью.

Глобальная торговля обогатила большую часть нашей жизни, но она также способствовала формированию монокультурного мышления глобального Юга, пережитка колониализма. Фермеры сажают исключительно сорта, которые хорошо выглядят и хорошо путешествуют, в ущерб вкусу, поэтому безупречный банан Кавендиш из Гватемалы может быть выставлен в вазе с фруктами в загородном доме в Айдахо.

Таким образом, это такая радость заново открыть для себя весь спектр тропической флоры и фауны регионов-производителей. В Сингапуре я присоединился к группе этноботаников, где узнал, что существует более тридцати разновидностей дурианов, более тысячи разновидностей бананов и более ста видов имбиря. В этой части мира многие люди на самом деле заботятся о различиях, ранжируя сорта дуриана так же, как альбомы Канье, споря о том, какой сорт банана лучше подходит для жарки, и предписывая, какой имбирь лучше использовать для приготовления блюд или закусок. болезнь.

Я начал терпеть стойкий запах дуриана дома, представив его как тест на Covid-19: каждый день, когда я чувствовал запах дуриана, был еще одним чудесным днем, свободным от вируса, поскольку мое обоняние явно все еще функционировало. Но любители вонючих фруктов Юго-Восточной Азии действительно могут что-то понять — многие из этих острых фруктов известны своими свойствами «суперпродуктов». Помимо дуриана, который может обеспечить 100 процентов суточной потребности в витамине С, моя семья также регулярно ест петай, вонючие бобы, которые улучшают настроение и укрепляют иммунную систему.Действительно ли мои стареющие родители заботились о себе все это время, в то время как я не обращал внимания на целые тенденции в области суперпродуктов?

 Я начал терпеть стойкий запах дуриана дома, представив его как тест на Covid-19: каждый день, когда я чувствовал запах дуриана, был еще одним славным днем, свободным от вируса. 

*

В прошлом месяце, убирая свой дом, я нашел дневник моего прадедушки. Он мигрировал из Китая в Индонезию в 1927 году в возрасте тридцати лет, в том же возрасте, когда я вернулся в Сингапур.Последние годы своей жизни он прожил в саду, где ему было видение Иисуса Христа, когда он был тяжело болен, в результате чего он обратился в христианство. Его метко названный Сад духов был полон местных фруктовых деревьев, которые ему очень нравились: бананы, карамболы, гуава, помело, папайя, джамбус, рамбутан и малайские розовые яблоки.

Меня утешало, что мой прадедушка не отказывался от части своей личности во время своего миграционного путешествия. Фактически, его «вестернизированная» сторона, его христианские убеждения принесли ему утешение в его мучительные последние годы.В то же время он находил радость в вкусных местных фруктах Индонезии, где живет уже более тридцати лет.

Я тоже думаю однажды примирить свои парадоксальные стороны. Приспособление к дому, который вы едва помните, не является ни линейным, ни логическим процессом и является более сложным, чем просто избавление от вашего прежнего, вестернизированного «я». Я пришел к выводу, что потребуется больше времени, чтобы полностью адаптироваться к жизни в Сингапуре с моей семьей. Когда наступит день, я смогу насладиться полным спектром фруктов Юго-Восточной Азии, чтобы полностью деколонизировать свое мышление, ценя при этом, что ценности, которые я усвоил за границей, сыграли свою роль в моем личном росте.

А пока я все еще принимаю рекомендации по ароматическим свечам.

Пахнет старыми носками, но дуриан вкусный

Дуриан, если вы с ним не знакомы, представляет собой острый фрукт, внешне напоминающий нечто среднее между гигантским киви и ежом. Внутри желтая мякоть напоминает разложившуюся почку и пахнет гниющим мусором. Из-за его запаха его запретили в отелях, ручной клади и метро в Сингапуре; знак, запрещающий это, выглядит так, как будто в городе-государстве запрещены остроконечные ручные гранаты или особо опасная подушка-крикун.

Я переехал в Юго-Восточную Азию три месяца назад. На второй неделе я поехал с двумя новыми сингапурскими друзьями в Гейланг, район красных фонарей, где мы сидели на шатких пластиковых стульях у придорожной палатки, черпая сливочную мякоть дуриана (по вкусу напоминающую смесь миндаля, бренди и кислого вкуса). пахты) в пластиковых перчатках, чтобы не вонять фруктами. Несколько недель спустя мы отказались от ужина и вместо этого пошли прямо к другому прилавку. Во время пребывания в Индонезии я пытался попасть на фестиваль дуриана, где можно съесть сколько угодно, в Бандунге, на Западной Яве, но застрял в пробке, и к тому времени, когда я туда добрался, нектар был распродан.Мой друг-онколог, зная, как сильно я люблю это вещество, теперь приглашает меня съесть дурианы, которые ему подарили благодарные пациенты.

Я не единственный житель Запада, которому нравился «король фруктов», как его называют жители Юго-Восточной Азии. Альфред Рассел Уоллес, британский исследователь, напевал, что «есть дурианы — это новое ощущение, ради которого стоит отправиться в путешествие на Восток». Но мои сингапурские друзья редко находят мою одержимость забавной. Большинство из них привыкли к тому, что иностранцы говорят им, что они не могут переварить запах голубого сыра в сочетании с заплесневелыми старыми носками, не говоря уже о горько-сладком внутренностях.« ang mo [белый человек], который любит дуриан? В тебе, должно быть, есть немного азиатской крови», — засмеялся один из них. Незнакомцы забавляются не меньше: во время одного из моих набегов на дуриан один мужчина остановился, рассмеялся и показал мне большой палец вверх, когда я с удовольствием сосал желтую кремовую мякоть с косточек, липкая субстанция летала повсюду. Другой сфотографировал меня.

Но что еще реже, так это то, что мне 20 лет, и я люблю дуриан. За некоторыми исключениями, все, с кем я ел дуриан, были старше меня, и никто из молодых не наслаждался им так сильно.Двум моим оригинальным друзьям из дуриана за 30 и за 40. Онкологу за 50, а его сыновья-подростки так не любят фрукты, что на недавнем ужине нам пришлось есть их в отдельной комнате. Почти все молодые сингапурцы, которых я встречал, были озадачены моей любовью к фруктам, и многие выражали отвращение или безразличие.

Большинство продавцов дуриана настаивают на том, что сингапурцам всех возрастов нравится есть дуриан, и подчеркивают, что это просто фрукт, вызывающий разногласия («его либо любят, либо ненавидят»).Но под давлением некоторые признаются, что их самые ярые клиенты — люди среднего возраста и старше. Мало подростков можно увидеть в прилавках с дурианом в выходные дни. Даже в очень популярных местах, таких как киоск Ah Seng Durian в Holland Village, где все дурианы должны быть предварительно заказаны, большинство людей моложе 25 лет находятся со своими родителями. Молодое поколение «менее подвержено этому», — говорит Одри, которая стояла в очереди, чтобы забрать свои зарезервированные дурианы в субботу в ноябре со своими двумя дочерьми.Им нравятся фрукты, потому что она и ее муж не оставили им «выбора». Но ее племянник и племянницы менее увлечены.

В другом городе другая мать рассказывает о том, что ее дети, родившиеся после 1980 года, реже наслаждаются фруктами; они стали вестернизированными, объясняет она, хватаясь за сети быстрого питания и импортные фрукты, такие как клубника, а не дурианы. Других миллениалов отпугивают все более высокие цены (самый популярный сорт дуриана, Mao Shan Wang, может стоить до 50 сингапурских долларов за штуку) или высокое содержание сахара во фруктах.Селин, 20-летняя выпускница факультета управления искусством, описывает, как ее друзья предпочитают ходить в бары или «заведения для ужина», которые открыты круглосуточно и дешево. «Никто не ходит есть фрукты, — говорит она. Хотя есть какое-то очарование в том, чтобы сидеть на пластиковом сиденье рядом с огромным контейнером для шелухи дуриана, большинство прилавков с дурианом менее шикарны, чем в других закусочных.

Многие продавцы дуриана пытаются это изменить. Устоявшиеся прилавки, такие как Ah Seng или Combat Durian, которые, как и нью-йоркские закусочные, увешаны фотографиями знаменитостей, в значительной степени полагаются на социальные сети, размещая фотографии блестящих желтых фруктов в Instagram и Facebook, чтобы создать шумиху.Стильный современный магазин The Durian Story открылся в прошлом году на северо-востоке Сингапура. У него приятный сайт и есть доставка по городу. Другие идут еще дальше: в октябре в китайском квартале открылось кафе Mao Shang Wang, где подают пиццу со вкусом дуриана, штрудель и мороженое.

Возможно, эти новинки привлекут молодежь к этому противоречивому фрукту, хотя от одной мысли о пицце с дурианом у меня даже живот сворачивает. Или, возможно, поскольку в этом году мне исполняется 30 лет, мне следует принять свою странную страсть как признак того, что я просто не такой модный, как раньше.

ИЛЛЮСТРАЦИЯ MICHEL STREICH

Чрезвычайная ситуация «Утечка газа» оказалась запахом сильно пахнущих фруктов

В пятницу пожарные в столице Австралии Канберре отреагировали на сообщения об утечке вонючего газа. Однако, когда власти обнаружили истинный источник запаха, они обнаружили нечто гораздо менее вредное: плод дуриана с резким запахом.

Любимый на своей родине в Юго-Восточной Азии дуриан получил прозвище «король фруктов», сообщает The Spruce Eats.Обладая кремовой, заварной консистенцией и колючей внешней оболочкой, дуриан используется в различных сладких и соленых блюдах, как в сыром, так и в приготовленном виде. Однако его печально известный сильный аромат вызывает разногласия: фрукт даже был запрещен к провозу в общественных местах и ​​на общественном транспорте в некоторых городах из-за его сильного запаха, особенно когда он созрел.

Хотя запах дуриана варьируется в зависимости от личного вкуса, репутация этого фрукта говорит о том, что многие, особенно жители Запада, находят его запах неприятным.На самом деле, его часто «описывают как грязные спортивные носки, тухлое яйцо, порезанный лук, навоз и дорожно-транспортное происшествие», сообщает The Spruce Eats.

Тогда понятно, почему запах дуриана можно спутать с отчетливо серным запахом утечки газа.

Плод дуриана в столице Австралии вызвал панику после того, как его приняли за утечку газа. Плоды дуриана в придорожном магазине, 2015 год. МОХД РАСФАН/АФП/Getty Images

Согласно The Straits Times , в пятницу сотрудники службы экстренного реагирования поспешили расследовать опасную утечку газа в магазине в небольшом торговом районе.Между тем, они рекомендовали общественности держаться подальше от этого района.

После основательных поисков пожарные так и не нашли следов утечки газа. Вместо этого они нашли истинного виновника — характерный запах плодов дуриана.

Экстренные службы Канберры подтвердили обнаружение в заявлении, согласно The Straits Times : «После часа на месте происшествия владелец арендованного помещения над магазинами сообщил о потенциальном источнике инцидента».

«Это была не утечка газа, а на самом деле плод дуриана», — пояснили они.«Плод испускает очень резкий запах и может распространяться на некоторое расстояние».

Испытание в пятницу — самый свежий пример того, что на самом деле является довольно распространенной ошибкой. В 2018 году также в Австралии в общей сложности 600 студентов и преподавателей были вынуждены эвакуировать свой университет после того, как неприятный запах вызвал опасения по поводу утечки газа. Однако запах исходил от гниющего фрукта дуриана, который был забыт в шкафу.

В прошлом году CNN сообщил об аналогичном инциденте, когда немецкое почтовое отделение было эвакуировано из-за таинственно вонючей посылки.Двенадцати почтовым работникам была оказана медицинская помощь, а шесть госпитализированы в качестве меры предосторожности. Посылка, содержащая четыре тайских дуриана, в конце концов была доставлена ​​предполагаемому получателю.

Самый вонючий фрукт в мире — МЕРКУРИЙ

Дуриан уже много лет входит в список моих желаний. Назовите меня слишком драматичным из-за того, что я включил фрукт в свой список желаний, но этот чрезвычайно пугающий колючий фрукт с легендарным ужасным запахом звучал так, будто его стоит попробовать с самого начала.

Дуриан, который часто называют «королем фруктов» в Юго-Восточной Азии, представляет собой крупный фрукт в форме футбольного мяча, покрытый толстыми однодюймовыми шипами. Он произрастает на Филиппинах, в Малайзии, Сингапуре и Таиланде. Внутри находится сливочный, похожий на заварной крем плод, разделенный на пять отделений, каждое из которых окружает семя. Зрелый запах дуриана часто сравнивают со скипидаром, луком, старыми носками и трупами.

Моя команда Chew Crew и я направились в Super Fresh Mart, азиатский супермаркет примерно в 10 минутах от кампуса.Мы вернулись с коробкой замороженных дурианов и очень хотели их разрезать. Представьте, что вы пытаетесь разрезать арбуз ножом для масла. Попытка открыть этот дуриан была почти невозможной. У нас был один из самых сильных членов нашей команды, разрубивший дуриан большим ножом, но замороженный твердый дуриан в сочетании с шипами толщиной в несколько дюймов создавал довольно неудобное время для вскрытия этого фрукта. Разрезав его электрической пилой, я увидел внутреннюю часть дуриана, которая выглядела как внутренняя часть баночки с ванильным мороженым.Оставив его на столе на некоторое время, в комнате стало пахнуть затхлостью и слегка гнилостным запахом. Я ждал этого момента весь день, и все же запах все еще не был таким подавляющим, как я читал.

Хотя я много слышал и читал в СМИ о дуриане и его ужасающем запахе, ничто не подготовило меня к тому, что меня ждало впереди, когда я попробовал его сам. Когда мы разморозили кусочки дуриана, они выглядели как нечто среднее между манго и бананами. Запах оказался на удивление фруктовым и сладким, с оттенком ананаса и манго.Я подумал, что после оттаивания я получу удовольствие почувствовать немного вызывающего рвоту аромата, о котором я так много слышал.

Это был довольно разочаровывающий опыт. Это могло быть потому, что дуриан был заморожен, но это было все равно, что есть очень сливочное мороженое, которое каким-то образом было сделано со вкусом лука и бананов. Половина моей Chew Crew была очень довольна вкусом, а другая половина не выдержала больше нескольких маленьких кусочков.

Хотя дуриан не был таким вонючим, как я надеялся, опыт все же был чем-то особенным.Я понимаю, почему этот фрукт так ценится в Юго-Восточной Азии. Я могу только надеяться, что каким-то образом попаду в Малайзию или Сингапур и смогу попробовать что-нибудь свеженькое и ощутить сразу шесть разных ужасных запахов. На данный момент у меня все еще есть 5 фунтов дуриана в морозильной камере, с которыми я не знаю, что делать.

Любовь Азии к вонючему дуриану может помочь в электромобилях

Дуриан, который некоторые описывают как пахнущий, как открытая канализация или скипидар, когда созреет, считается деликатесом и очень популярен во многих частях Азии, где он известен как король фруктов.

Автор:
| Обновление: 10 марта 2020 г., 12:00

На этом снимке, сделанном 15 февраля 2020 года, изображен индонезийский фермер, который нюхает плоды дуриана, собирая их в деревне Таланг Мулия в Телук Пандан в провинции Лампунг. (AFP)

Острый колючий дуриан — фрукт, запрещенный во многих общественных местах в Азии из-за его неприятного запаха, — использовался учеными для хранения электроэнергии и однажды может помочь в питании электромобилей и мобильных телефонов по всему региону.

Исследователи Сиднейского университета взяли несъедобные отходы дуриана и джекфрута, которые обычно выбрасываются на свалку по высокой цене, чтобы создать экологически чистое хранилище электроэнергии без запаха для быстрой зарядки.

«Мы обратили внимание на дуриан и джекфрут, потому что около 70% фруктов несъедобны», — сказал в понедельник фонду Thomson Reuters Foundation Винсент Гомес, доцент университета.

«Мы подумали об использовании шаблона, который предоставляет природа — отходы с нулевой стоимостью, которые обычно отправляются на свалку, — и переработали их в создание этого электрода-суперконденсатора», — сказал он.

Дуриан, который некоторые описывают как пахнущий, как открытая канализация или скипидар, когда созреет, считается деликатесом и очень популярен во многих частях Азии, где он известен как «король фруктов».

Этот регион, как и другие части мира, вкладывает значительные средства в проекты по возобновляемым источникам энергии, чтобы выполнить свои международные обязательства в отношении климата и сократить выбросы, вызывающие потепление планеты.

Исследователи измельчили отходы дуриана, и с помощью недорогого, нетоксичного и неопасного процесса, который включал нагревание вещества в воде и лиофилизацию, они смогли создать накопители энергии для быстрой зарядки электричества.

Возобновляемую энергию можно накапливать, пока она вырабатывается, для последующего использования, а солнечная энергия является «особенно привлекательным» источником, поскольку в Юго-Восточной Азии так много доступно.

«Возможность недорого хранить его в больших количествах изменит правила игры», — сказал Гомеш, который также «любит» вкус дуриана. «Можно хранить энергию и использовать ее ночью, когда не светит солнце».

По словам Гомеша, батареи, изготовленные из дуриана и джекфрута, будут работать дольше и заряжаться быстрее, чем литий-ионные батареи, используемые в настоящее время для питания мобильных телефонов, планшетов и электромобилей.

В настоящее время исследователи ведут переговоры с компаниями с целью создания прототипа батареи, который в конечном итоге можно будет продавать.

«Фантастический результат был бы в том, чтобы эти суперконденсаторы быстро заряжали, например, тук-туки или скутеры», — сказал Гомеш.

«В деревнях вместо того, чтобы сжигать дизельные двигатели, они могут рассчитывать на то, что эти накопители энергии будут гореть в течение дня», — добавил он.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.