Содержание

Консервант Е239 (Гексаметилентетрамин) » Пищевые добавки

Название добавки: Гексаметилентетрамин, Е239

Другие названия: Е239, Е-239, Анг: E239, E-239, Hexamine

Тип: Консерванты

Вред: Лучше избегать

Воздествие на организм человека: вредна для кожи

Разрешена: ЕС

Характеристики пищевой добавки:

Пищевая добавка с индексом Е239 относится к категории «Консервант», отвечает за процесс сохранения продуктов, чтобы предотвратить размножение грибков или бактерий. По внешнему виду вещество имеет форму стекловидных шариков или порошка сладкого слабого вкуса, но абсолютно без запаха. Получают Е-239 при конденсации формальдегида с аммиаком. В качестве примесей нужно отметить соль аммония, освобожденный формальдегид, а также его полимеры.

Имеет химическую формулу — C6h22N4.

Применение пищевой добавки:

Допустимо в сутки потреблять не более 0,15 мг этой пищевой добавки на один килограмм веса тела в течение дня. E239 как пищевую добавку исключили из единого списка, в который входят все добавки, которые применяют при производстве пищевых продуктов, в 2008 году. Это санитарно-эпидемиологическое правило и норматив. Более того, добавка запрещена для использования в большинстве стран мира. Но в РФ Е-239 стал консервантом ограниченного применения, который было разрешено для использования при консервировании зернистой красной икры лососевых рыб, а также при выращивании маточных культур дрожжей. В ЕС — при производстве сыра Проволон (но не больше 600 мг/л). Е239 используют в виде сшивающего вещества, когда производят смолу, резино-текстильный клей, модификатор белка, ингредиенты для взрывчатых веществ. Ни в коем случае не рекомендуется употреблять это вещество детям.

Запретили полностью для применения в РФ с 1 июля 2010 года

Подробно о влиянии на организм человека:

При воздействии на организм нужно учитывать, что E239 — это клеточный яд, который определяется формальдегидом, который освобождается в кислой среде. Но этот процесс происходит очень медленно, а вот уротропин может применяться для дезинфекции мочевыводящих путей, поскольку через почки выделяется в неизменном виде. Формальдегид, взаимодействуя с белком того вещества, которое консервируется, приводит к тому, что происходит денатурация и отверждение этих веществ, поэтому уровень усвояемости белка резко снижается. Поэтому, полученное измененное белковое вещество и его оценка на уровень вредности неясны, поскольку формальдегид в пищевой промышленности запрещён, а уротропин разрешатся только ограниченно. Однако, известно, что Е239 способствует возникновению раковых опухолей, аллергических реакций. Также адсорбируется кожей из всех растворов, поэтому может вызвать аллергическое раздражение кожи.

Пищевой консервант Е239 Гексаметилентетрамин. Вред консерванта Е239

Известно, что консерванты отвечают за сохранность продуктов питания, тем самым продлевая их сроки годности. Пищевой консервант Е239 Гексаметилентетрамин не является исключением – он также способствует предотвращению вероятного размножения болезнетворных грибков или бактерий в продуктах.

Внешне пищевой консервант Е239 Гексаметилентетрамин представляет собой стекловидные шарики миниатюрных размеров или прозрачный порошок, который характеризуется слабым сладковатым привкусом и отсутствием какого-либо запаха.

Е239 является веществом синтетического происхождения, то есть получают его химическим способом путем конденсации формальдегида с аммиаком. В результате в пищевом консерванте Е239 Гексаметилентетрамин наблюдаются примеси, представленные солью аммония, освобожденным формальдегидом, а также его полимерами. Химическая формула этой добавки выглядит следующим образом — C6h22N4.

Вред пищевого консерванта Е239 Гексаметилентетрамин

Допустимым суточным количеством данного вещества считается менее 0,15 мг на один килограмм веса тела человека. Именно такая доза не способна вызвать вероятный вред пищевого консерванта Е239 Гексаметилентетрамин. После многочисленных исследований в 2008 году Е239 была исключена из списка пищевых добавок, которые разрешены к использованию при производстве продуктов питания.

Кроме того, на использование гексаметилентетрамина в пищевой промышленности наложено табу в большинстве стран мира. Однако в Российской Федерации Е239 был консервантом ограниченного применения до 1 июля 2010 года, который разрешалось применять при консервировании красной зернистой икры рыб лососевых пород, а также при выращивании маточных дрожжевых культур.

На сегодняшний день пищевой консервант Е239 Гексаметилентетрамин, как правило, используется в качестве сшивающего вещества при производстве смолы, резинотекстильного клея, модификатора белка и ингредиентов для взрывчатых веществ.

Говоря о воздействии на организм человека, следует учитывать, что гексаметилентетрамин является клеточным ядом, определяющимся формальдегидом, который способен освобождаться исключительно в кислой среде. Однако процесс этот происходит слишком медленно.

Формальдегид в составе Е239 при взаимодействии с белком консервируемого вещества вызывает денатурацию и отверждение этих элементов, что приводит к снижению усвояемости белков. В связи с этим полученное в результате измененное белковое соединение и его уровень вредности для здоровья человека полностью не установлены, так как в пищевой промышленности формальдегид запрещен в то время как применение уротропина разрешено ограниченно.

Как бы то ни было, но вред пищевого консерванта Е239 Гексаметилентетрамин для человека наблюдается – в особенности это касается детей. Кроме того, доказано, что регулярное поступление этого вещества в организм способно провоцировать возникновение злокачественных опухолей и аллергических реакций. Гексаметилентетрамин может адсорбироваться кожей из всех растворов, что приводит к раздражению кожи.

ИГРА СО ЗДОРОВЬЕМ. Информацию о том, что с 1 июля 2009 г. на территории России использование уротропина (Е-239) при производстве пищевых продуктов и, в частности, всеми любимой красной икры, будет запрещено, СМИ и сами потребители восприняли без излишнего психоза. Однако подобные распоряжения главным санитарным врачом РФ выдаются не каждый день и основания для этого, судя по всему, были достаточно веские.

Ювелирная работа

Может ли обычный бутерброд стать настоящим украшением любого застолья или добавить минуты праздника в повседневный завтрак? Сомневаетесь? А если он щедро украшен яркой и аппетитной россыпью янтарно-прозрачных, сочных и ароматных икринок? Еще как!

Мы можем по праву гордиться тем, что именно наши предки первыми научились засаливать и сохранять лососевую икру. Поэтому во всем мире успешно прижилось название «Русская икра».

Справка «РП».

Лососевая икра содержит ценнейшие вещества и элементы. Уступая по содержанию жира осетровой икре, она превосходит ее по содержанию белка, являясь, таким образом, уникальным источником протеина. Кроме того, содержащиеся в красной икре полиненасыщенные жирные кислоты являются эффективным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и лечения хронических инфекций, диабета и некоторых опухолевых заболеваний. В ней содержится уникальный состав витаминов: А, В12, D, Е, PP. Причем в икре лососевых рыб они представлены именно в такой форме, которую легко усваивает человеческий организм. Уникальные вещества, содержащиеся в красной икре, благотворно влияют и на развитие детской нервной системы и органов зрения.

За сотни лет мало что изменилось в технологии приготовления лососевой икры. Да и нет надобности вновь изобретать велосипед, если основными требованиями к этому процессу по-прежнему остаются бережное обращение с продуктом и быстрота обработки сырья.

Как известно, рыба является скоропортящимся продуктом. Поэтому вполне естественно, что чем раньше рыба подвергнется обработке, тем лучше будет качество конечного продукта. Это касается всех видов рыбопродукции и, в первую очередь, икры. Так что никакой «второй свежести» здесь быть просто не может – любая задержка с доставкой сырья с промысла чревата потерей всей партии деликатесного продукта.

В цеху рыба попадает в умелые руки шкерщиков, которые и занимаются выемкой ястыков. Причем, несмотря на то что существует достаточное количество механизированных линий по изготовлению лососевой икры, именно ручная обработка на этой стадии является приоритетной и наиболее приемлемой во всем мире.

В кратчайшие сроки рыбу сортируют и промывают, вручную вынимают и сортируют ястыки. Не позднее чем через 30 минут после выемки сырье попадает в икорный цех, где проходит сортировку, промывку, распределение по сортам (в зависимости от цвета, целостности ястыков, прочности оболочки, состояния зерна икры и т.д.). Мытые ястыки укладываются в корзины, охлаждаются до температуры 0, + 3 градуса.

После – сырец стекает 10–20 минут и отправляется на пробивку.

Отделения зерна от ястыка – пробивка икры – также происходит вручную на бутаре (специальном столе, с закрепленными на нем сетками в металлических рамках – грохотками). Пробитую икру немедленно солят в ваннах холодным насыщенным тузлуком.

Стоит отметить, что на этом этапе ручной труд практически заканчивается, так как процесс посола вполне эффективно может проходить и на технологическом оборудовании – мешалке. Продолжительность посола и содержание соли в зависимости от вида продукции.

Неотъемлемым ингредиентом при приготовлении икры, помимо соли, которая не только улучшает вкусовые достоинства продукта, но оказывает и определенное консервирующее действие, являются собственно консерванты (антисептики), обеспечивающие такому прихотливому продукту многомесячное хранение.

Срок хранения икры при соблюдении всех требований в процессе производства составляет до 8–12 месяцев. Однако за этот период по различным причинам в продукте могут происходить изменения вкуса, запаха, консистенции и химического состава – так называемые пороки икры, образующиеся в результате нарушения технологического процесса, необходимого режима хранения и чрезмерной его продолжительности. Отсюда – и полопавшиеся икринки, и «лекарственная» горечь, скисание икры и прочие неприятные «неожиданности».

Незаменимый яд?

К сожалению, помимо видимых пороков, любимый многими продукт таит в себе и целый букет скрытых, но весьма ощутимых для организма «сюрпризов». Их источник – незаменимый антисептик. И как бы мы не стремились, отыскать в магазинах «натуральную» лососевую икру без пресловутых кодов Е на банке нам не удастся.

В России для производства продуктов питания с 2003 года разрешено к применению более 2000 вкусоароматических химических веществ для изготовления пищевых добавок. Причем свойства и влияние многих из них на организм человека до сих пор недостаточно изучены. Консерванты, используемые при производстве рыбных пресервов и консервов, лососевой икры, соленой, копченой и вяленой рыбы исследованы учеными более подробно: наибольшее применение получили Е-211 – бензойнокислый натрий (бензоат натрия), Е-200 – сорбиновая кислота, Е-239 – гексаметилентетрамин (уротропин). Но от этого они, к сожалению, не стали менее безвредными.

Используемый сегодня уротропин из-за его токсичных свойств вызывает возражения со стороны стран, импортирующих икру. Имея класс опасности 2, он запрещен не только в США, Канаде, но и в ряде стран СНГ – Белоруссии, Украине, а также в Латвии, Литве, Эстонии. В странах Европейского Сообщества Директивой 95/2/ЕС уротропин разрешен только при производстве сыра «Проволон» в количестве не более 600 мг/кг. Отказались от его использования и в ряде азиатских государств, в том числе в КНР.

Основная же проблема в том, что в кислой и нейтральной среде, а также под действием ферментов, уротропин разлагается с образованием токсичных веществ. Так, уже через 1,5–2 месяца хранения (при температуре 2–6 градуса) Е-239 полностью превращается в формальдегид (формалин). Как известно, он является быстродействующим клеточным ядом, канцерогенным веществом и до настоящего времени применяется, в частности, в качестве основы консервации и фиксации в сфере медицины.

Наиболее красноречивые факты негативного влияния консервантов на безопасность лососевой икры приводит в своей работе Валерий ВОРОБЬЕВ, профессор, доктор технических наук Московского государственного университета технологий и управления, академик РАЕН. При поступлении лососевой икры в желудок уротропин под воздействием желудочного сока моментально разлагается до аммиака, обладающего высокой токсичностью, и формальдегида. Последний блокирует ферментолиз (расщепление) белков и стимуляцию гормона, возбуждающего секрецию поджелудочной железы. Кроме того, нарушается усвоение организмом витамина В12, без которого невозможно нормальное созревание эритроцитов, и прекращается образование ферритина (железосодержащего белка), участвующего в синтезе гемоглобина.

Кроме того, в результате взаимодействия, формальдегид отрицательно влияет на усвоение белков организмом человека, блокирует активность ряда ферментов в органах и тканях, угнетает синтез нуклеиновых кислот, нарушает обмен витамина С. Через 12 часов после попадания формальдегида в желудок, он в больших количествах обнаруживается в костном мозге. В печени формалин окисляется в муравьиную кислоту, одновременно образуя метиловый спирт, избирательно поражающий зрительные бугры и сетчатку глаз.

Более того, при исследовании токсичности уротропина на животных было установлено, что подкожное введение 35–40%-го раствора вызывает новообразования у крыс. А в результате эксперимента на насекомых выявлены мутагенные свойства этого консерванта.

Несомненно, лососевую икру сложно назвать продуктом первой необходимости, и большинство россиян просто не способны употреблять ее в таких количествах, чтобы она наносила ощутимый вред. Между тем, официально существует ограничение суточного потребления икры с уротропином в 9 граммов для взрослого и 4,5 грамма для детей.

Курс на оздоровление

Несмотря на негативное отношение к консерванту Е-239 во многих странах, российский ГОСТ до недавнего времени уверенно диктовал допустимую норму антисептика (смеси уротропина и сорбиновой кислоты в соотношении 1:1) в количестве 0,2% от массы икры. И хорошо, если добросовестный производитель, следуя «традиционным рецептам», не превышает этот процент. А как быть с многочисленными подпольными заготовщиками, которые спичечными коробками всыпают уротропин при засолке – главное, чтобы ценный продукт не испортился во время доставки. А то, что превышение допустимой дозы не только перекрывает все полезные свойства икры, но, в конечном счете, способно серьезно подорвать и наше с вами здоровье – для них уже дело второстепенное…

В действительности, в России уже неоднократно пытались изменить технологию приготовления лососевой икры. Но в итоге каждый раз наталкивались на «заслон» традиционности.

Последней попыткой стали разработанные в 2000 году комплексные пищевые добавки серии Варэкс, позволяющие заменить токсичный уротропин. Срок хранения икры лососевых рыб при использовании этих добавок не увеличивается по сравнению с традиционными 8–12 месяцами. Однако, по заверению производителей, они позволяют хранить продукт при температуре от + 2 градусов до + 4 градусов. При этом содержание соли в готовой продукции уменьшено до 3%.

Говоря о вкусовых характеристиках икры, приготовленной с применением добавок Варэкс, разработчики ссылаются на результаты исследований, участники которых уверяли, что вкус такого продукта идентичен вкусу икры, изготовленной на «чистой соли».

Однако, если судить по отзывам ряда предприятий, опрошенных нами при написании данной статьи, многие производители продолжают следовать традициям. Одной из причин нежелания вносить изменения в технологию производства они называют «неизвестный состав» пищевых добавок Варэкс.

В действительности сами разработчики открыто озвучивают информацию лишь об одном компоненте – сорбиновой кислоте. Между тем, стоит отметить, что воздействие и этой добавки на организм человека не лишено негативных последствий, хотя (в сравнении с уротропином) и в существенно меньшей степени.

Так, возвращаясь к результатам исследований, приведенных в своей работе Валерием Воробьевым, при поступлении в организм сорбиновая кислота способна угнетать некоторые ферментативные системы, например, каталазу. При снижении активности этого фермента в клетке происходит накопление перекиси водорода, способного связываться с ДНК и вызывать в ней повреждения.

Кроме того, по данным ученого, идентификация пищевой добавки Варэкс-2 показала, что в ней содержится и не прописанный в национальном стандарте консервант Е-216 – пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир (парабен), эффективно действующий на стафилококки, плесени и дрожжевые грибы. Вместе с тем этот консервант, как и другие парабены, является выраженным спазмолитиком. В результате, снижая скорость химических реакций или вовсе подавляя их, он негативно сказывается на действии ферментов желудочно-кишечного тракта. К тому же консерванты парабены, поступая в организм, способны разрушать клеточные мембраны, приводя к гибели клетки.

Основываясь на данных ряда экспертов, Валерий Васильевич отмечает и тот факт, что икра, приготовленная с применением Варэкс-2, имела ощутимо измененный горьковатый вкус, сопровождающийся посторонним запахом.

Не получил поддержки Варэкс и в широкой среде ученых. В октябре 2008 года на рабочем совещании во ВНИРО, посвященном проблемам качества икры, икорной продукции и новым технологиям производства, по результатам анализа ряда важных аспектов, ученые высказали мнение о невозможности применения консерванта Варэкс на предприятиях, выпускающих большие объемы икры лососевых, а также при изготовлении продукции на экспорт.

Как бы то ни было, стоит признать, что шаги по оздоровлению традиций русской национальной кухни уже предпринимаются. И, несомненно, исследования в области использования всевозможных пищевых добавок в современных продуктах, несомненно, будут продолжаться. Наверняка, большинство из них, являясь, порой действительно незаменимыми ингредиентами, будут замещаться более безопасными аналогами. Однако хочется надеяться, что подобные опыты на пути к продовольственному совершенству не лишат этот процесс смысла – здоровья доверчивого и терпеливого потребителя.

В красной икре не должно быть запрещенного консерванта Е-239

Бутерброды с красной икрой — один из традиционных атрибутов новогоднего стола. В преддверии праздников специалисты регионального управления Роспотребнадзора советуют тюменцам при выборе икры тщательно изучить состав, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт. Особенно стоит обратить внимание на маркировку, внешний вид икры и на содержание консервантов, ведь не все из них разрешены к использованию.

Общеизвестно, что икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра является источником легкоусвояемых белков, она богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.

Во-первых, потребителям рекомендуют не приобретать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли. Во-вторых, стоит внимательно прочитать этикетку. На ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.

Эксперты ведомства предупреждают — не нужно приобретать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года добавка запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды).

Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.

Крышка банки не должна проминаться и быть вздутой. Икринки натурального продукта — мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали. Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же однородны. Настоящие икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных более жесткая, сложно лопающаяся.

И еще один простой тест на проверку качества — если положить икру в горячую воду, натуральная  немного побелеет и опустится на дно, а искусственная — растворится, окрасив воду.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке продукт лучше не хранить, рекомендуется переложить его в чистую сухую стеклянную емкость.

Если в случае приобретения красной икры возникли сомнения в ее качестве и безопасности, жителям региона предлагают обратиться в Управление Роспотребнадзора по Тюменской области. Здесь помогут сделать проверку продукта и провести лабораторный контроль.

PARK72.RU,

фото из открытых источников

Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как выбрать качественную красную икру

Фото Климкин/pixabay.com Есть несколько блюд, которые уже давно стали неизменными атрибутами новогоднего стола. И одно из них – бутерброды с красной икрой. Хорошо, если есть надежные и проверенные способы добыть не пересоленую, очень свежую икру, ну а если нет под боком поставщика подобной продукции?

Тогда остается надеяться на удачу, и, конечно, рекомендации специалистов Роспотребнадзора, которые в канун праздников решили дать несколько советов:

  • Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
  • Внимательно прочитайте этикетку: на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.
  • Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.
  • Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
  • Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.
  • Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
  • Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.
  • Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
  • Если положить икру в горячую воду, натуральная немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

Кстати, красная икра не только вкусна, но еще и очень полезна – она содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусваиваемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой. Словом, в ковидное время — самое то.


Ссылки по теме:

В Роспотребнадзоре рассказали, каких добавок не должно быть в красной икре | ОБЩЕСТВО

В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор рекомендует обратить внимание на некоторые важные моменты при выборе красной икры.

Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой.

Важно помнить о правилах выбора красной икры, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт, советуют специалисты ведомства.

· Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.

· Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.

· Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.

· Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.

· Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.

· Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.

· Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.

· Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.

· Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

· Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

 

Список опасных и безопасных Е-кодов продуктов питания

Сейчас в России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители «честно» предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингридиентах с использованием специального кода (т. н. INS — Международная цифровая система) — код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E. Здесь мы хотели немного рассказать о таких добавках.

Итак, запоминайте! Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

А вот еще информация к размышлению — натуральный краситель E-120 (кармин). Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях. Вам захочется употреблять в пищу продукты с такой добавкой? Применяется для придания цвета в джемах.

Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники…

Классификация пищевых добавок:

E100 — E182 красители
E200 — E280 консерванты
E300 — E391 антиокислители, регуляторы кислотности
E400 — E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 — E585 разные
E600 — E637 усилители вкуса и аромата
E700 — E899 запасные номера
E900 — E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 — E1105 ферментные препараты

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E173, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).

Ниже приводится таблица НАИБОЛЕЕ ВРЕДНЫХ пищевых добавок Е составленная по материалам Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»  (ниже также даны таблицы по данным INFO Минздрав)

В таблице напротив обозначения пищевой добавки Е указан характер ее вредного воздействия в соответствии с указанными под таблицей условными обозначениями.
Пример:  Р — ракообразующая канцерогенная пищевая добавка.

 

Пищевая добавка

Вредное
действие

Пищевая добавка

Вредное
действие

Пищевая добавка

Вредное
действие

Пищевая добавка

Вредное
действие

Е 102
Е 103
Е 104
Е 105
Е 110
Е 111
Е 120
Е 121
Е 122
Е 123
Е 124
Е 125
Е 126
Е 127
Е 129
Е 130
Е 131
Е 141
Е 142
Е 150
Е 151
Е 152
Е 153
Е 154
Е 155
Е 160
Е 171
Е 173

О!
(З)
П
(З)
О!
(З)
О!
(З)
П
ОО!! (З)
О!
(З)
(З)
О!
О!
(З)
Р
П
Р
П
ВК
(З)
Р
РК, РД
О!
ВК
П
П

Е 180
Е 201
Е 210
Е 211
Е 212
Е 213
Е 214
Е 215
Е 216
Е 219
Е 220
Е 222
Е 223
Е 224
Е 228
Е 230
Е 231
Е 232
Е 233
Е 239
Е 240
Е 241
Е 242
Е 249
Е 250
Е 251
Е 252
Е 270

О!
О!
Р
Р
Р
Р
Р
Р
Р (З)
Р
О!
О!
О!
О!
О!
Р
ВК
ВК
О!
ВК
Р
П
О!
Р
РД
РД
Р
О!
д/детей

Е 280
Е 281
Е 282
Е 283
Е 310
Е 311
Е 312
Е 320
Е 321
Е 330
Е 338
Е 339
Е 340
Е 341
Е 343
Е 400
Е 401
Е 402
Е 403
Е 404
Е 405
Е 450
Е 451
Е 452
Е 453
Е 454
Е 461
Е 462

Р
Р
Р
Р
С
С
С
Х
Х
Р
РХ
РХ
РХ
РХ
РК
О!
О!
О!
О!
О!
О!
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ
РХ

Е 463
Е 465
Е 466
Е 477
Е 501
Е 502
Е 503
Е 510
Е 513Е
Е 527
Е 620
Е 626
Е 627
Е 628
Е 629
Е 630
Е 631
Е 632
Е 633
Е 634
Е 635
Е 636
Е 637
Е 907
Е 951
Е 952
Е 954
Е 1105

РХ
РХ
РХ
П
О!
О!
О!
ОО!!
ОО!!
ОО!!
О!
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
РК
О!
О!
С
ВК
(З)
Р
ВК


Условные обозначения вредных воздействий добавок:

                   О!     —   опасный
                   ОО!!     —   очень опасный
                   (З)     —   запрещенный
                   РК     —   вызывает кишечные расстройства
                   РД     —   нарушает артериальное давление
                   С     —   сыпь
                   Р     —   ракообразующий
                   РЖ     —   вызывает расстройство желудка
                   Х     —   холестерин
                   П     —   подозрительный
                   ВК     —   вреден для кожи

СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Е   ПО ИНФОРМАЦИИ

INFO МИНЗДРАВ

*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;

**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1]

Код

Название

Примечания

Е-200

Сорбиновая кислота

Может вызывать кожные реакции.

Е-209**

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир

 

Е-210

Бензойная кислота

Может провоцировать приступы астмы

Е-213**

Бензоат кальция

 

Е-214**

Пара-гидроксибензойной  кислоты этиловый эфир 

Запрещен в ряде стран

Е-215**

Пара-гидроксибензойной  кислоты этилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-216*

Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир

Запрещен в России

Е-217*

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран 

Е-218**

Пара-гидроксибензойной  кислоты метиловый эфир 

Возможны кожные аллергические реакции 

Е-219**

Пара-гидроксибензойной  кислоты метилового  эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-220

Диоксид серы 

Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью

Е-221

Сульфит натрия

 

Е-225**

Сульфит калия

 

Е-226**

Сульфит кальция 

Запрещен в ряде стран

Е-227**

Гидросульфит кальция 

Запрещен в ряде стран

Е-228**

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

 

Е-230**

Бифенил, дифенил 

Запрещен в ряде стран

Е-231**

Ортофенилфенол 

Запрещен в ряде стран

Е-232**

Ортофенилфенол натрия

 

Е-233**

Тиабендазол 

Запрещен в ряде стран

Е-234

Низин

 

Е-235

Натамицин (пимарицин) 

Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос 

Е-236

Муравьиная кислота 

Запрещен в ряде стран

Е-237**

Формиат натрия 

Запрещен в ряде стран

Е-238**

Формиат капьция 

Запрещен в ряде стран

Е-239

Гексаметилентетрамин 

Запрещен в ряде стран

Е-240*

Формальдегид 

Запрещен в России Запрещен в ряде стран

Е-241**

Гваяковая смола 

 

Е-249

Нитрит калия

Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252**

Нитрат калия

Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261

Ацетат калия

Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262

Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

 

Е-263**

Ацетат кальция

 

Е-264**

Ацетат аммония 

Может вызывать тошноту

Е-281**

Пропионат натрия 

Может вызывать мигрень

Е-282**

Пропионат кальция 

То же

Е-283**

Пропионат калия 

То же

Е-284

Борная кислота

 

Е-285

Тетраборат натрия (бура) 

 

Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297

Фумаровая кислота

 

 

Код

 Название

Примечания

Е-620

Глутаминовая кислота. Заменитель соли 

Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621

Глутамат натрия  однозамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-622**

Глутамат калия  однозамещенный 

Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625**

Глутамат магния

 

Е-627

Гуанилат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-629**

5-гуанилат кальция

 

Е-630

Инозиновая кислота

 

Е-631

Инозинат натрия двузамещенный 

Запрещен к использованию в детском питании

Е-635**

5-рибонуклеотиды натрия  двузамещенные

Запрещен в ряде стран

 

Красители (Е-100 ­– Е-199)

Код

 Название 

Примечания

Е-100

Куркумины 

 

Е-102

Тартразин 

Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран

Е-103**

Алканет, алканин

 

Е-104

Желтый хинолиновый 

Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран

Е-107**

Желтый 2 G

При астме применять с осторожностью

Е-110

Желтый  «солнечный закат» FCF,  оранжево-желтый S

Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.

Е-120

Кошениль; карминовая  кислота; кармины

Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.

!E-121*

Цитрусовый красный 2

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.  

Е-122

Азорубин, кармуазин

Запрещен в ряде стран.

!Е-123*

Амарант 

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.

Е-125**

Понсо, пунцовый SX

 

Е-127**

Эритрозин 

Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.

Е-128**

Красный 2G

Запрещен в ряде стран.

Е-129

Красный очаровательный АС

Канцероген. Запрещен в ряде стран

Е-131

Синий патентованный V

Запрещен в ряде стран

Е-132

Индиготин, индигокармин

Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии

Е-133

Синий блестящий FCF

Запрещен в ряде стран

Е-142

Зеленый S 

Запрещен в ряде стран

Е-151

Черный блестящий BN, черный PN

Запрещен в ряде стран

Е-153**

Уголь растительный

Запрещен в США

Е-154**

Коричневый FK

Запрещен в США

Е-155**

Коричневый НТ

Запрещен в ряде стран

 

Экстрам паприки, капсантин, капсорубин

Запрещен в ряде стран

E-160d**

Ликопин

 

Е-166**

Сандаловое дерево

 

Е-173**

Алюминий

Запрещен в ряде стран

Е-174**

Серебро

Запрещен в ряде стран

Е-175**

Золото

Запрещен в ряде стран

Е-180**

Рубиновый литол ВК

Запрещен в ряде стран

Е-181

Танины пищевые

 

Е-182**

Орсейл, орсин

 

Код

Название

Примечания

Е-900

Диметилполисилоксан

 

Е-901

Пчелиный воск, белый и желтый

Возможны аллергические реакции

Е-902

Воск свечной

То же

Е-903

Воск карнаубский

Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904

Шеллак

Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-905а

Вазелиновое масло «пищевое»

 

Е-905b

Вазелин

 

Е-905c

Парафин

 

Е-906**

Бензойная смола

 

Е-908**

Воск рисовых отрубей

 

Е-909**

Спермацетовый воск

 

Е-910**

Восковые эфиры

 

Е-911**

Жирных кислот метиловые эфиры

 

Е-912

Эфиры монтаниновой кислоты

 

Е-913**

Ланолин

 

Е-914

Окисленный полиэтиленовый воск

 

Е-916

Кальция йодат

Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917

Калия йодат

То же

Е-918**

Оксиды азота

 

Е-919**

Нитрозил хлорид

 

E-920

L- цистеин

 

Е-922**

Персульфат калия

 

Е-923**

Персульфат аммония

 

Е-924а-b**

Бромат кальция, натрия

Запрещен в России!

Е-925**

Хлор

 

Е-926**

Лиоксид хлора

Канцероген

Е-927b

Карбамид

 

Е-928

Пероксид бензоила

 

Е-929**

Перекись ацетона

 

Е-930

Пероксид кальция

 

Е-938#

Аргон

 

Е-939#

Гелий

 

E-940

Дихлордифторметан хладон-12

 

Е-941

Азот

 

Е-942*

Диазомонооксид

 

Е-943а*

Бутан

 

Е-943b**

Изобутан

 

Е-944*

Пропан

 

Е-945*

Хлопентафторэтан

 

Е-946**

Октафторциклобутан

 

Е-948

Кислород

 

Е-950

Ацесульфам калия

 

Е-951

Аспартам Заменитель сахара

Огромное количество побочных эффектов

Е-952

Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-953

Изомальтит

 

Е-954

Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-957**

Тауматин

Заменитель сахара естественного происхождения

Е-959**

Неогесперидин Дигидрохалкон

 

Е-958

Глицирризин

 

Е-965

Мальтит мальтитный сироп

 

Е-966

Лактит

 

Е-967

Ксилит

Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

Е-999

Экстракт Квиллайи

Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

 

Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):

1.      Росивал Л. и др., «Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах», — М.: «Лег. и пищ. пром.», 1982 — 264 с.

2.      Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: “Медицина”, 1994 — 72 с.

3.      Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: “Медицина”, 1974 — 48 с.

4.      Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, — Киев: НПО “Пищевые добавки”, 1989 — 256 с.

5.      Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, — М.: Медицина, 1991 — 158 с.

6.      6.Штейнберг А.И. и др., «Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)», — М.: “Медицина”, 1969 — 95 с.6

Гексаметилентетрамин — 239 — Ношлы

Гексаметилентетрамин или гексамин также используется в качестве пищевой добавки в качестве консерванта (INS номер 239).

Be Awesome. Напишите более подробное описание.

Функции, выполняемые пищевой добавкой при приготовлении пищи.

  • Консервант — помогает защитить пищевые продукты от порчи, вызванной микроорганизмами
Международный номер Вариант Название

США

Европейский Союз

Австралия и Новая Зеландия

239 / E239 N / A Гексаметилентетрамин

Данные из различных источников, таких как fao, fda, ​​codex.Заметили ошибку? Скажи нам!

9332 Австралия и Новая Зеландия

Страна Статус Согласованный срок

США

Соответствующие термины не найдены

Европейский Союз

Одобрено Гексаметилентетрамин
Не разрешено
Одобренный 9003 7 Одобрено

Филиппины

Запрещено

Австрия

Одобрено Гексаметилентетрамин

Бельгия

Гексаметилентетрамин

Болгария

Одобрено Гексаметилентетрамин

Кипр

Утверждено Гексам Тилентетрамин

Чешская Республика

Одобренный Гексаметилентетрамин

Дания

Одобренный Гексаметилентетрамин

Эстония

Гексаметилентетрамин Гексаметилен

0 Финляндия

Одобрено Гексаметилентетрамин

Франция

Одобрено Гексаметилентетрамин

Германия

Одобренный Гексаметилентетрамин

03

038

Греция

7

8 тетрамин

Венгрия

Одобрен Гексаметилентетрамин

Ирландия

Гексаметилентетрамин

Италия

Одобрено Гексаметилентетрамин

Латвия

Утверждено Гексаметилентетрамин

Литва

Утверждено
Гексаметилентетрамин

Литва

Люксембург

Одобрено Гексаметилентетрамин

Мальта

Одобрено Гексаметилентетрамин

Нидерланды

Утверждено

3 Польша
Гексаметилентетрамин

0

Гексаметилентетрамин

0

Гексаметилентетрамин

Португалия

Одобрено Гексаметилентетрамин
9000 2 Румыния

Одобрено Гексаметилентетрамин

Словакия

Утверждено Гексаметилентетрамин

Словения

Утверждено Гексаметилентетрамин

Гексаметилентетрамин

Швеция

Одобрен Гексаметилентетрамин

Соединенное Королевство

Одобрен Гексаметилентетрамин

Австралия

9 Разрешено

9 Разрешено

Не разрешено

показать еще

Запрещено в некоторых странах — да

E239 — Гексаметилентетрам ine: Гексамин является антибактериальным средством и физиологически активным соединением из-за присутствия N. Он производится с использованием формальдегида и аммиака, и его длительное употребление может привести к расстройству желудка. Гексамин может быть канцерогенным. Типичные продукты включают маринованную рыбу. Избегай это. Запрещено в Австралии.

МБМ Продукты питания

Халяль — да

E239 — Гексаметилентетрамин: Гексамин получают реакцией формальдегида и аммиака, и он является консервантом.

Группа мусульманских потребителей

Вызывает аллергическую реакцию — да

E239 — Гексаметилентетрамин: Не разрешено в Австралии.Желудочно-кишечные расстройства, расстройства мочеиспускания, кожная сыпь, мутации генов в исследованиях на животных, рак.

Angelfire-Пищевая непереносимость, аллергия и побочные реакции

Связано с раком — да

E239 — Гексаметилентетрамин: Был связан с раком.

Традиционная печь — опасные пищевые добавки

Гексамин
Аминоформальдегид
Формамин
Гексаметилентетрамин
Гексаметилентетрамин
Метенамин
1,3,5,7-тетраазаадамантан
1,3,5,7-тетраазатрицикло (3. 3.1.1 (3,7)) decane

Сборник источников, использованных для создания этого обзора пищевых добавок.

Источник
Codex Alimentarius
Food Standards Australia Новая Зеландия
UK Food Guide
UK Food Standards Agency
Еда и лекарства США Администрация
Википедия

Перечисляет U.Регистрационный номер S.CAS (Chemical Abstracts Service) и EINECS (Европейский перечень Существующие коммерческие химические вещества) номера, если они известны.

  • Номер CAS: 100-97-0
  • Номер EINECS: 202-905-8

Что общего между нагревательными таблетками и пищевыми добавками?

29 октября 2015 г. , Антон Козырев

Гексаметилентетрамин, также известный как гексамин или метенамин, является основным компонентом тепловых таблеток, которые часто используются в качестве источника тепла отдыхающими и солдатами. Однако он также нашел применение в синтезе полимеров, медицине и даже в производстве продуктов питания. Давайте подробнее рассмотрим соединение, которое играет такую ​​важную роль в нашей жизни.


{EverExplore: The Camp / CC BY-NC-ND 2.0}

{Yikrazuul: Синтез гексамина / CC0}

Гексамин и кемперы

В детстве многие из нас любили проводить время в летних лагерях и совершать там пешие прогулки.Во время пеших походов мы иногда готовили еду на костре. Как бы романтично это ни звучало, но на самом деле разведение костра требовало много времени и усилий: особенно трудно было найти подходящую древесину.

{Jelle: Костер в Беларуси / CC BY-SA 2.0}

Для преодоления этого препятствия современные туристы используют тепловые таблетки, чаще называемые Esbit. Эти таблетки сверхлегкие, портативные, горят без дыма и обладают очень высокой плотностью энергии. Однако есть некоторые недостатки, такие как возможные аллергические реакции и токсичные пары (формальдегид, аммиак, оксид азота, цианистый водород). Эти токсичные пары (красного цвета) образуются в основном в результате окисления и разложения гексамина. Ниже вы можете увидеть некоторые возможные реакции окисления и разложения гексамина:

{Антон К. @ MEL Science: Реакции гексамина / CC0}

Гексамин полезен не только туристам, но и производителям продуктов питания. Это вещество является обычной пищевой добавкой (E239). Он используется в производстве сыра, рыбных консервов и икры в качестве консерванта с противогрибковым и антибактериальным действием.Метенамин, одобренный для использования в пищевой промышленности ЕС, запрещен в США, Новой Зеландии, Австралии и России, главным образом потому, что он может вызвать длительное несварение желудка, усугубить астму и раздражать кожу. Подумайте об этом в следующий раз, когда купите в супермаркете сыр или рыбу!

{Arz: сыр Маасдам / CC BY-SA 3.0}

Помимо нагревательных таблеток и пищевых добавок, гексамин также используется в качестве вулканизатора и вспенивающего агента для каучука, в качестве стабилизатора масла и синтетической смолы, в качестве антикоррозионного агента в стали, в качестве добавки к дезодорирующему порошку, в качестве фиксатора красителей, и в производстве взрывчатых веществ. Однако одно из его наиболее важных применений — это лекарство от инфекций мочевыводящих путей. Механизм действия препарата основан на том, что в кислой среде гексаметилентетрамин распадается на исходные вещества. Формальдегид, являющийся одним из продуктов разложения, обладает бактерицидным действием. Итак, обобщая всю информацию, изложенную в этой статье, мы можем легко сделать вывод, что гексамин является важным соединением в промышленности, медицине и нашей повседневной жизни.

{Антон К @ MEL Science: Пример лекарств, содержащих метенамин в качестве основного компонента / CC0}

Подпишитесь на наш Twitter!

Подписаться на @mel_science

Пищевые добавки и номера E

Номер Название Описание Примеры использования
E100 Куркумин Естественный оранжево-желтый цвет, извлеченный из куркумы. Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах
E101 Рибофлавин или лактофлавин Встречающийся в природе витамин группы B, обычно получаемый из дрожжей или полученный синтетическим путем. Обогащение и обогащение продуктов питания. Добавлен в плавленый сыр желто-оранжевого цвета
E102 Тартразин Широко используемый желтый / оранжевый цвет Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печенье, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах и ​​полуфабрикатах, а также в кондитерских изделиях
E104 Желтый хинолин Синтетический краситель каменноугольной смолы, зеленовато-желтого цвета Используется с другими желтыми красками, особенно в копченой рыбе
E110 Желтый закат Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102 Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печенье, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах и ​​полуфабрикатах, а также в кондитерских изделиях
E120 Кошениль Натуральный красный цвет, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых. Возможен выпуск Красный цвет в продуктах
E122 Кармуазин Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный / пурпурный цвет Часто добавляют в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишневый соус, бутилированный соус и продукты в панировке
E123 Амарант Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет Иногда используется в соусах, мясных котлетах и ​​напитках из черной смородины
E124 Понсо 4R Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничное варенье, желе и мороженое, томатный суп, несладкий рис, смесь для чизкейков и некоторые мясные продукты
E127 Эритрозин Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом. Обычный компонент вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля.
E128 Красный 2G Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета. Пироги со свининой, колбасы и прочие мясные продукты.
E129 Allura Красный AC Краситель
E131 Патентный синий V Краситель
E132 Индиго Кармин Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета. Добавлен в подливку и некоторые мясные продукты.
E133 бриллиантовый синий Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102 для получения зеленого цвета. Снеки со вкусом бекона.
E140 Хлорофилл Природный зеленый пигмент, содержащийся в листьях и стеблях растений. Тоже изготовлено. Добавлен в зеленые овощи для улучшения их цвета.
E141 Медный комплекс хлорофилла Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом. Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречный соус.
E142 Зеленый S Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленого цвета. Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного горошка. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, а также в желе и мятный соус.
E150 Карамель Обычно используемый коричневый цвет и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара под действием тепла или химикатов. Используется в безалкогольных напитках, подливках, черном хлебе, тортах, печеньях, солодовом уксусе, мармеладе и продуктах из говядины.
E150b Каустическая сульфитная карамель Краситель
E150c Аммиачная карамель Краситель
E150d Сульфит аммиак карамель Краситель
E151 Черный PN Синтетический краситель каменноугольной смолы черного цвета. Используется для затемнения фруктовых соусов.
E153 Технический углерод / растительный углерод Натуральный черный цвет, полученный из сгоревшего растительного материала, в настоящее время часто производимый. Добавлен в концентрированные фруктовые соки, варенье и желе.
E154 Коричневый FK Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. Добавлен в копченую рыбу.
E155 Шоколадно-коричневый HT Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. Продукты разные.
E160 a — f Каротиноиды Растительные пигменты, полученные из моркови, томатов, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленолистных овощей. Сейчас в основном производятся. Предлагается диапазон цветов от желтого до красного.
E160a Альфа-, бета, гамма-каротины Бета-каротин — это хорошо известное вещество, которое организм превращает в витамин А. Оранжевого цвета. Добавляется в печенье, торты, маргарин, сливочный рис, сырные продукты и некоторые супы.
E160b Аннатто Оранжевый / персиковый пигмент, естественно присутствующий в масле и сыре. Используется для придания кремового цвета сливкам из риса, сливок для кофе, выпечки, сыра и сырных продуктов.
E160c Экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин Краситель
E160d Ликопин Краситель
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C30) Краситель
E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротеновой кислоты (C30) Краситель
E161 a: g Ксантрофиллы Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного. Нет типичных продуктов.
E161b Лютеин Краситель
E161g Кантаксантин Краситель
E162 Бетанин (свекольный красный) Естественный красный / фиолетовый цвет свеклы. Можно добавлять в суп из бычьих хвостов.
E163 Антоцианы Растительные пигменты от красного до синего. Естественно присутствует в красной капусте и винограде.
E170 Карбонат кальция (мел) Минерал природного происхождения. Он имеет различные функции, включая кислотный регулятор, укрепляющий агент, разделительный агент и питательное вещество. Добавляется в белую муку в качестве добавки кальция для восполнения потерь из-за рафинирования. Часто входит в состав хлеба и выпечки.
E170 Карбонаты кальция
E171 диоксид титана Краситель
E172 оксид железа Минерал природного происхождения. Добавлен для обогащения пищи. Добавлен в муку и сухие завтраки.
E173 Алюминий Краситель
E174 Серебро Краситель
E175 Золото Краситель
E180 Литолрубин БК Краситель
E200 Сорбиновая кислота Встречается в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта. Обычно добавляют в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и пирожные.
E201 Сорбат натрия Соль сорбиновой кислоты. Что касается сорбиновой кислоты.
E202 Сорбат калия Соль сорбиновой кислоты. Используется для консервирования черешни.
E203 Сорбат кальция Соль сорбиновой кислоты. Что касается сорбиновой кислоты.
E210 Бензойная кислота В природе встречается в коре вишни, малины, чае, анисе и коре кассии, но в основном синтезируется синтетическим путем для коммерческого использования. Действует как консервант и антиоксидант, чаще всего в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и ​​заправках для салатов.
E211 Бензоат натрия Соль бензойной кислоты. В бутилированных соусах.
E212 Бензоат калия Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E213 Бензоат кальция Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E214 Этил п-гидроксибензоат Консервант
E214-219 Гидроксибензоатные соли Соли бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E215 Этил п-гидроксибензоат натрия Консервант
E216 Пропил-п-гидроксибензоат Консервант
E217 Пропил-п-гидроксибензоат натрия Консервант
E218 Метил п-гидроксибензоат Консервант
E219 Натрия метил п-гидроксибензоат Консервант
E220 Диоксид серы Газ химически подготовлен для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливающего агента и стабилизатора витамина С. Содержится в газированных напитках, мармеладе, вишне, смешанной кожуре, пирожных, фруктовых и мясных продуктах.
E221 Сульфит натрия Консервант
E222 Сульфит / бисульфит натрия Синтетический консервант и отбеливающий агент. Часто добавляют в вино и пиво.
E223 Метабисульфит натрия Синтетический консервант. Добавлен в колбасы и некоторые соусы в бутылках.
E224 Метабисульфит калия Консервант
E226 Сульфит кальция Консервант
E227 Гидросульфит кальция Консервант
E228 Гидросульфит калия Консервант
E230 Бифенил; дифенил Консервант
E231 Ортофенилфенол Консервант
E232 Ортофенилфенол натрия Консервант
E234 Нисин Консервант
E235 Натамицин Консервант
E239 Гексаметилентетрамин Консервант
E242 Диметилдикарбонат Консервант
E249 Нитрит калия Природный минерал, используемый в качестве консерванта и закрепителя цвета. Используется в колбасных и колбасных изделиях, а также в колбасных изделиях.
E250 Нитрит натрия Получено из нитрата натрия химическим или бактериальным путем. Действует как консервант и фиксатор цвета. Добавлен в колбасы, колбасы и бекон.
E250 Нитрит натрия Консервант
E251 Нитрат натрия Природный минерал, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета. Для колбасных изделий, бекона, ветчины и сыра.
E252 Нитрат калия Встречаются в природе, но чаще производятся искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка — один из старейших и самых эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель. Содержится в колбасах и колбасах.
E260 Уксусная кислота Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева. Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета. Содержится в соленых огурцах, соусах в бутылках и чатни.
E260 Уксусная кислота
E261 Ацетат калия
E262 Ацетат натрия
E263 Ацетат кальция
E270 Молочная кислота Производится путем ферментации лактозы — сахара, содержащегося в молоке.Он естественным образом содержится в кислом молоке и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов. Широко используется в заправках для салатов, тортов, печенья, кондитерских изделий и некоторых видов готовых мясных блюд.
E270 Молочная кислота
E280 Пропионовая кислота Жирная кислота, вырабатываемая животными в процессе пищеварения, но обычно производится синтетическим путем. Функционирует как консервант. Добавлен в выпечку.
E281 пропионат натрия Соль пропионовой кислоты. Добавлен в выпечку.
E282 пропионат кальция Соль пропионовой кислоты. Естественно содержится в швейцарском сыре. Добавлен в выпечку.
E283 Пропионат калия Соль пропионовой кислоты. Добавлен в выпечку.
E284 Борная кислота Консервант
E285 тетраборат натрия; бура Консервант
E290 Углекислый газ Газ присутствует в воздухе, но производится синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет газировку газированным напиткам (газирование), но также используется в качестве охлаждающей жидкости, морозильного агента, пропеллента, консерванта и упаковочного газа. Газированные напитки.
E290 Двуокись углерода
E296 Яблочная кислота
E297 Фумаровая кислота Приготовлено синтетическим путем с кислотным вкусом. Выпечка.
E300 L-аскорбиновая кислота (витамин C) Естественно встречается во фруктах и ​​овощах, но синтезируется биологическим путем. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Также витамин. Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, картофельном пюре и т. Д.
E301 L-аскорбат натрия Соль аскорбиновой кислоты. Добавлен в колбасные изделия.
E302 L-аскорбат кальция Соль аскорбиновой кислоты. Функция аналогична аскорбиновой кислоте.
E304 Аскорбил пальмитат Соль аскорбиновой кислоты. Используется в колбасных и колбасных изделиях.
E306 Токоферол (витамин Е) Получено из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество. Добавлен в жиры и масла.
E307 Синтетический альфа-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E308 Синтетический гамма-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E309 Синтетический дельта-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E310 Пропилгаллат Синтетический антиоксидант. Добавлен в жиры и масла. Встречается в жареной пище. Может вызвать горький привкус.
E311 Октилгаллат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. Добавлен в жиры и масла.
E312 Додецил Галлат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. Добавлен в жиры и масла.
E315 Кислота эриторбиновая Антиоксиданты
E316 Эриторбат натрия Антиоксиданты
E320 Бутилированный гидроксианизол (BHA) Антиоксидант, произведенный синтетическим путем для использования отдельно или с E280, E310 или E330 Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печенье, кондитерских изделиях, соусах в бутылках и жареной пище.
E321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT) Синтетический антиоксидант. Аналогичен бутилированному гидроксианизолу.
E322 Лецитины Тип жира или липидного соединения, встречающегося в естественных условиях во всех живых организмах, защищающих от отложения холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большая часть его получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор. Содержится в шоколаде и шоколадных изделиях, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках.
E325 Лактат натрия Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве увлажнителя Добавлен в кондитерские изделия.
E326 Лактат калия Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора. Кислотный регулятор.
E327 Лактат кальция Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора и укрепляющего агента Часто добавляется в разрыхлитель.
E330 Лимонная кислота Естественно встречается в цитрусовых, но также может быть получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислоты и улучшитель муки. Обычно добавляют в соленые огурцы, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку.
E331 Цитрат натрия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Что касается E330.
E332 Цитрат калия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Что касается E330.
E333 Цитрат кальция Соль лимонной кислоты, которая действует как кислотный регулятор, эмульгатор и укрепляющий агент. Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских изделиях и сырных продуктах.
E334 Винная кислота Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве кислотного регулятора. Добавлен в разрыхлитель.
E335 L-тартрат натрия Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Что касается E334.
E336 L-тартрат калия (крем от зубного камня) Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Что касается E334.
E337 Тартрат натрия и калия
E338 фосфорная кислота
E339 Фосфаты натрия
E340 Фосфаты калия
E341 Ортофосфаты кальция (пирофосфаты) Синтетические продукты из природного минерала.Используется как средство против слеживания, регулятор кислоты, эмульгатор, улучшитель муки, питательное вещество и помощник антиоксидантов. Содержится в картофельных закусках, тестах и ​​разрыхлителях.
E341 Фосфат кальция Восходящий агент. Выпечка.
E343 Фосфаты магния
E350 Малаты натрия
E351 Малат калия
E352 Малаты кальция
E353 Метатараровая кислота
E354 Тартрат кальция
E355 Адипиновая кислота
E356 Адипат натрия
E357 Адипат калия
E363 Янтарная кислота
E380 Цитрат триаммония
E385 динатрия этилендиаминтетраацетат кальция; динатрий кальция EDTA
E400 Альгиновая кислота Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченные из бурых морских водорослей. Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги.
E401 Альгинат натрия Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями. Что касается Е400.
E402 Альгинат калия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E403 Альгинат аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E404 Альгинат кальция Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E405 Альгинат пропан-1,2-диола Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E406 Агар Камедь природного происхождения, извлеченная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому выступает источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент. Используется в консервированной ветчине, мясной глазури и мороженом.
E407 Каррагинан (ирландский мох) Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется как эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент. Найдено в мороженом.
E407a Обработанные водоросли eucheuma Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E410 Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева) Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогичен E407. Добавлен в мороженое и супы. Кэроб — это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских изделиях и выпечке.
E412 Гуаровая камедь (кластерная бобовая камедь) Естественная камедь из семян гороха. Используется как загуститель и стабилизатор. Добавлен в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты.
E413 Трагакант Камедь натуральная, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара. Как Е412 и в кондитерских изделиях.
E414 Акация (гуммиарабик) Аналогичен E413. Аналогичен E413.
E415 Ксантановая камедь Сделано в результате ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель. Добавляется в мороженое и бутилированные соусы.
E416 Камедь Карая Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E417 Тара камедь Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E418 Геллановая камедь Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E420 Сорбитол Спирт сахарный, произведенный из глюкозы. Менее быстро всасывается, чем сахар, который часто используется в качестве подсластителя. Также используется как увлажнитель и разбавитель пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие. Широко используется в диабетических кондитерских изделиях, варенье, печенье, торты и безалкогольные напитки.
E421 Маннитол Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно производимый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель. Используется в кондитерских изделиях и десертах.
E422 Глицерин Встречается в природе во многих растительных клетках, но обычно получают из жиров и масел. Используется как увлажнитель. В кондитерских изделиях и глазури для тортов.
E422 Глицерин Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя. Глазурь для торта.
E425 Konjac Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E431 Полиоксиэтилен (40) стеарат
E432 Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E433 Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E434 Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E435 Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 60 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E436 Тристеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 65 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E440 (а) Пектин В природе встречается в плодах, корнях и стеблях растений. Используется как стабилизатор и желирующий агент. Добавляется в варенье, желе и мятный соус.
E440 (б) Амидированный пектин Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента. Варенье и желе.
E442 Фосфатиды аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E444 Изобутират ацетата сахарозы Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E445 Глицериновые эфиры канифоли Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E450 (а-с) Фосфатные соли натрия и калия Синтетические эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители. Добавлен в мясные продукты, хлеб, колбасы и сырные продукты, например, сырную пасту.
E451 Трифосфаты
E452 полифосфаты
E459 Бета-циклодекстрин
E460 Целлюлоза Волокнистая часть стенок растительных клеток, используемая в качестве наполнителя. Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах.
E461 Метилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в продуктах для похудения.
E463 Гидроксипропилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E465 Этилметилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Добавляется во кексы и бутилированные соусы.
E466 Карбоксиметилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в мороженом, сливочных продуктах и ​​смеси для чизкейков.
E467 Карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E468 Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E470 Натрий, калий и кальций соли жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, предотвращающие слеживание, синтетического происхождения. Чипсы и картофельные закуски.
E471 Моно- и диглицериды жирных кислот Обычные продукты переваривания жиров, полученные синтетическим путем. Часто добавляют в сухое молоко, пакетированный суп, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб и выпечку, а также маргарин.
E471 (а-е) Кислотные реакции с E471:
(a) уксусная
(b) молочная
(c) лимонная
(d) винная
(e) диацетил винная
Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент. Содержится в чизкейках, супах, хлебе и выпечке.
E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472d Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472e Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E474 Сахарглицериды Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E475 Полиглицериновый эфир жирных кислот Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора. Пудинги и сырники.
E476 Полиглицерин полирицинолеат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E479b Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E481 Стеароил-2-лактилат натрия Получается синтетическим путем из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора. Картофельные закуски.
E482 Стеароил-2-лактилат кальция Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E483 Стеариловый тартрат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E491 моностеарат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E492 Сорбитана тристеарат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E493 Монолаурат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E494 Моноолеат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E495 Монопальмитат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E500 Бикарбонат натрия / гидрокарбонат (бикарбонат соды) Синтетически подготовлен для использования в качестве регулятора кислоты, укрепляющего агента, разделительного агента, разрыхлителя и разбавителя. Солодовые напитки, консервированный крем, сырные картофельные закуски, хлеб и хлебобулочные изделия.
E501 Карбонаты калия
E503 Карбонаты аммония
E504 Карбонат магния Минерал природного происхождения, используемый в качестве средства против слеживания. Соль поваренная и сахарная пудра.
E507 Кислота соляная
E508 Хлорид калия Природное химическое вещество, часто связанное с каменной солью.Используется как эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли и пищевая добавка. Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли.
E509 Хлорид кальция Продукт из натурального солевого раствора, чаще всего полученный химическим путем. Используется как укрепляющий агент и предотвращает ухудшение текстуры. Красная фасоль.
E511 Хлорид магния
E512 Хлорид олова
E513 Серная кислота
E514 Сульфат натрия
E515 Сульфаты калия
E516 Сульфат кальция
E517 Сульфат аммония
E520 Сульфат алюминия
E521 Сульфат алюминия-натрия
E522 Сульфат алюминия-калия
E523 Сульфат алюминия-аммония
E524 Натрия гидроксид
E525 Гидроксид калия
E526 Гидроксид кальция
E527 Гидроксид аммония
E528 Гидроксид магния
E529 Оксид кальция
E530 Оксид магния
E535 Ферроцианид натрия
E536 Ферроцианид калия
E538 Ферроцианид кальция
E541 Натрия фосфат алюминия Синтетически приготовленный разрыхлитель. Самовращающийся цветок.
E551 Диоксид кремния (диоксид кремния) Получено из песка. Используется как средство против слеживания. Снеки из картофеля
E552 Силикат кальция Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется как глазирующий агент, кислотный регулятор, разделительный агент и как покрывающий агент. Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях.
E553 Силикоалюминат натрия / силикат магния Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Часто встречается в пакетированной лапше.
E554 Алюмосиликат натрия
E555 Силикат калия и алюминия
E556 Силикат алюминия и кальция
E558 Бентонит
E559 силикат алюминия; Каолин
E570 Жирные кислоты
E574 Глюконовая кислота
E575 Глюконо дельта-лактон
E576 Глюконат натрия
E577 Глюконат калия
E578 Глюконат кальция
E579 Глюконат железа
E585 Лактат железа
E620 L-глутаминовая кислота Аминокислота природного происхождения, полученная из белка, но обычно производимая путем бактериальной ферментации углеводов. Используется как усилитель вкуса и заменитель соли. Используется в качестве питательного вещества для повышения содержания белка.
E621 Глутамат натрия (MSG) Естественно присутствует в морских водорослях, но обычно получают химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса продуктов, богатых белком. Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски.
E622 Глутамат монокалия Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
E623 Глутамат кальция Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
E624 глутамат моноаммония
E625 диглутамат магния
E626 Гуаниловая кислота
E627 Гуанилат натрия Естественно встречается в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем. Используется как усилитель вкуса. Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы для подливок и предварительно приготовленный сушеный рис.
E628 Гуанилат дикалия
E629 Гуанилат кальция
E630 лнозиновая кислота
E631 Инозинат натрия Изготовлен из сардин и мясного экстракта. Аналогично 627.
E632 Инозинат калия
E633 Инозинат кальция
E634 5′-рибонуклеотиды кальция
E635 Натрий-5-рибонуклеотид Смесь 627 и 631. Добавляется в чипсы, картофельные закуски и супы в пакетиках.
E640 Глицин и его натриевая соль
E650 Ацетат цинка
E900 Диметилполисилоксан
E901 Пчелиный воск, белый и желтый
E902 Канделильский воск
E903 Карнаубский воск
E904 Шеллак
E905 Воск микрокристаллический
E912 Эфиры монтановой кислоты
E914 Окисленный полиэтиленовый воск
E920 L-цистеин
E927 Азодикарбонамид Улучшитель муки химического производства. Общий ингредиент в муке, хлебе и хлебобулочных изделиях.
E927b Карбамид
E938 Аргон
E939 Гелий
E941 Азот
E942 Закись азота
E943a Бутан
E943b Изобутан
E944 Пропан
E948 Кислород
E949 Водород
E950 Ацесульфам K Подсластители
E951 Аспартам Новый искусственный подсластитель белкового происхождения.Содержит фенилаланин. Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки.
E951 Аспартам Подсластители
E952 Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca Подсластители
E953 лсомальт Подсластители
E954 Сахарин Искусственный подсластитель, не содержащий калорий. Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия.
E957 Тауматин Подсластители
E959 Неогесперидин DC Подсластители
E965 Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтитол Натуральный сахар в винограде, кукурузе и т. Д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E966 Лактитол Подсластители
E967 Ксилит Подсластители
E999 Экстракт Quillaia
E1103 Инвертазе Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E1105 Лизоцим Консервант
E1200 Полидекстроза
E1200 Полидекстроза Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E1201 поливинилпирролидон
E1202 поливинилполипирролидон
E1400-1414 Крахмалы Обычно из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки по происхождению. Используется для изменения текстуры и стабильности. Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка.
E1404 Крахмал окисленный
E1410 Монокрахмал фосфат
E1412 Дикихмал фосфат
E1413 Дистахрамовый фосфат фосфатный
E1414 Ацетилированный крахмал
E1420 Ацетилированный крахмал
E1422 Ацетилированный дистархат адипинат
E1440 Гидроксил пропилкрахмал
E1442 Гидроксипропилдихрамм фосфат
E1450 Крахмал натрия октенилсукцинат
E1451 Крахмал ацетилированный окисленный
E1505 Триэтилцитрат
E1518 Глицерилтриацетат; триацетин
E1520 Пропиленгликоль Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй. Действует как стабилизатор и увлажнитель. Продукты разные.

Чтение — Дополнительный список (номера E)

Чтение закона о пищевых продуктах — Дополнительный список (номера E)
Последнее обновление: 3 июля, 2020

Пищевые добавки ЕС: внесение в список по E-номеру

  • Чтобы перейти на главную страницу о пищевых добавках , щелкните здесь.
  • Чтобы перейти на страницу архива с предыдущим списком за 1995-2011 гг., Щелкните здесь

В приведенном ниже списке указаны ссылочный номер («номер E») и английские названия всех тех добавок, которые сейчас перечислены в Приложении II к Регламенту 1333/2008 .Хотя приложение к первоначальному Регламенту было пустым, в соответствии с Регламентом 1129/2011 от 11 ноября 2011 г. (и соответствующими поправками) , оно теперь содержит полный перечень разрешенных добавок и их разрешенное использование. Для получения ссылок на основной Регламент, поправки и сводную версию Регламента вернитесь на главную страницу пищевых добавок [ нажмите здесь ]

Соответствующая система нумерации используется Комиссией Codex Alimentarius для своей Международной системы нумерации (INS).В основном используются те же числа (но без E). Обсуждения проводятся Комитетом Кодекса по пищевым добавкам. Подробную информацию о списке добавок Кодекса можно найти на страницах онлайн-базы данных

Общего стандарта Кодекса на пищевые добавки (GSFA).
  • E 100 Куркумин
  • E 101 Рибофлавины
  • E 102 Тартразин
  • E 104 Желтый хинолин
  • E 110 Желтый закат FCF / Желтый оранжевый S
  • E 120 Карминовая кислота, кармин [Названия изменены Постановлением 2018/1472]
  • E 122 Азорубин, Кармуазин
  • E 123 Амарант
  • E 124 Ponceau 4R, кошениль красный A
  • E 127 Эритрозин
  • E 129 Allura Красный AC
  • E 131 Патентный синий V
  • E 132 Индиготин, индигокармин
  • E 133 бриллиантовый синий FCF
  • E 140 Хлорофиллы и хлорофиллины
  • E 141 Медные комплексы хлорофиллов, хлорофиллинов
  • E 142 Зеленый S
  • E 150a Обычная карамель (Термин «карамель» относится к продуктам более или менее интенсивного коричневого цвета, предназначенным для окрашивания. Он не соответствует сладкому ароматическому продукту, полученному при нагревании сахаров и который используется для ароматизации пищевых продуктов (например, кондитерских изделий, выпечки, алкогольных напитков).
  • E 150b Каустическая сульфитная карамель
  • E 150c Аммиачная карамель
  • E 150d Сульфит-аммиак карамель
  • E 151 Блестящий черный BN
  • E 153 Уголь растительный
  • E 155 Коричневый HT
  • E 160a Каротины
  • E 160b Annatto, Bixin, Norbixin [Удалено со 2 января 2021 года Постановлением 2020/771 от 11 июня 2020 года.Заменены следующими двумя позициями]
  • E 160b (i) Annatto Bixin [добавлено Постановлением 2020/771 от 11 июня 2020 г.]
  • E 160b (ii) Annatto Norbixin [добавлено Постановлением 2020/771 от 11 июня 2020 года]
  • E 160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
  • E 160d Ликопин
  • E 160e Бета-апо-8′-каротенал (C 30)
  • E 161b Лютеин
  • E 161g Кантаксантин (Кантаксантин не разрешен к употреблению в пищевых категориях, перечисленных в частях D и E. Вещество находится в списке B1, потому что оно используется в лекарственных средствах в соответствии с Директивой 2009/35 / EC Европейского парламента и Совета (OJ L 109, 30.4.2009, стр. 10)) .
  • E 162 Beetroot Red, бетанин
  • E 163 Антоцианы
  • E 170 Карбонат кальция
  • E 171 Диоксид титана
  • E 172 Оксиды и гидроксиды железа [Добавлено Постановлением 510/2013 от 3 июня 2013 г.]
  • E 173 Алюминий
  • E 174 Серебро
  • E 175 Золото
  • Е 180 Литолрубин БК
  • E 200 Сорбиновая кислота
  • E 202 Сорбат калия
  • E 203 Сорбат кальция [Удалено Постановлением 2018/98 от 12 августа 2018 г.]
  • E 210 Бензойная кислота (1)
  • E 211 Бензоат натрия (1)
  • E 212 Бензоат калия (1)
  • E 213 Бензоат кальция (1)
    • (1) Бензойная кислота может присутствовать в некоторых ферментированных продуктах, полученных в результате процесса ферментации в соответствии с надлежащей производственной практикой .
  • E 214 Этил-п-гидроксибензоат
  • E 215 Этил п-гидроксибензоат натрия
  • E 218 Метил п-гидроксибензоат
  • E 219 Метил-п-гидроксибензоат натрия
  • E 220 Диоксид серы
  • E 221 Сульфит натрия
  • E 222 Гидросульфит натрия
  • E 223 Метабисульфит натрия
  • E 224 Метабисульфит калия
  • E 226 Сульфит кальция
  • E 227 Гидросульфит кальция
  • E 228 Гидросульфит калия
  • E 234 Nisin
  • E 235 Натамицин
  • E 239 Гексаметилентетрамин
  • E 242 Диметилдикарбонат
  • E 243 Этиллауроил аргинат [добавлен Постановлением 506/2014 от 15 мая 2014 г.]
  • E 249 Нитрит калия
  • E 250 Нитрит натрия
  • E 251 Нитрат натрия
  • E 252 Нитрат калия
  • E 260 Уксусная кислота
  • E 261 Ацетаты калия [Добавлено Постановлением 25/2013 от 16 января 2013 года]
  • E 262 Ацетат натрия
  • E 263 Ацетат кальция
  • E 270 Молочная кислота
  • E 280 Пропионовая кислота
  • E 281 Пропионат натрия
  • E 282 Пропионат кальция
  • E 283 Пропионат калия
  • E 284 Кислота борная
  • E 285 Тетраборат натрия (бура)
  • E 290 Двуокись углерода
  • E 296 Яблочная кислота
  • E 297 Фумаровая кислота
  • E 300 Аскорбиновая кислота
  • E 301 Аскорбат натрия
  • E 302 Аскорбат кальция
  • E 304 Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты
  • E 306 Экстракт, обогащенный токоферолом
  • E 307 Альфа-токоферол
  • E 308 Гамма-токоферол
  • E 309 Дельта-токоферол
  • E 310 Пропилгаллат
  • E 311 Октилгаллат [Удалено постановлением 2018/1481 от 25 октября 2018 года]
  • E 312 Додецилгаллат [Удалено Постановлением 2018/1481 от 25 октября 2018 г. ]
  • E 315 Кислота эриторбиновая
  • E 316 Эриторбат натрия
  • E 319 Третичный бутилгидрохинон (TBHQ)
  • E 320 Бутилированный гидроксианизол (BHA)
  • E 321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT)
  • E 322 Лецитины
  • E 325 Лактат натрия
  • E 326 Лактат калия
  • E 327 Лактат кальция
  • E 330 Лимонная кислота
  • E 331 Цитрат натрия
  • E 332 Цитрат калия
  • E 333 Цитрат кальция
  • E 334 Тарартовая кислота (L (+) -)
  • E 335 Тартраты натрия
  • E 336 Тартрат калия
  • E 337 Натрия тартрат калия
  • E 338 Фосфорная кислота
  • E 339 Фосфаты натрия
  • E 340 Фосфаты калия
  • E 341 Фосфаты кальция
  • E 343 Фосфаты магния
  • E 350 Малаты натрия
  • E 351 Малат калия
  • E 352 Малаты кальция
  • E 353 Метатаровая кислота
  • E 354 Тартрат кальция
  • E 355 Адипиновая кислота
  • E 356 Адипат натрия
  • E 357 Адипат калия
  • E 363 Янтарная кислота
  • E 380 Цитрат триаммония
  • E 385 Динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция (ЭДТА динатрия кальция)
  • E 392 Экстракт розмарина
  • E 400 Альгиновая кислота
  • E 401 Альгинат натрия
  • E 402 Альгинат калия
  • E 403 Альгинат аммония
  • E 404 Альгинат кальция
  • E 405 Альгинат пропана-1,2-диола
  • E 406 Агар
  • E 407a Обработанные водоросли эухемы
  • E 407 Каррагинан
  • E 410 Камедь рожкового дерева
  • E 412 Гуаровая камедь
  • E 413 Tragacanth
  • E 414 Гуммиарабик (камедь акации)
  • E 415 Ксантановая камедь
  • E 416 Камедь Карая
  • E 417 Тара камедь
  • E 418 Геллановая камедь
  • E 420 Сорбитолы
  • E 421 Маннитол
  • E 422 Глицерин
  • E 423 Гуммиарабик, модифицированный октенилянтарной кислотой [добавлен Постановлением 817/2013 от 28 августа 2013 г. ]
  • E 425 Konjac
  • E 426 Гемицеллюлоза сои
  • E 427 Камедь кассии
  • E 431 Полиоксиэтилен (40) стеарат
  • E 432 Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 20)
  • E 433 Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80)
  • E 434 Полиоксиэтиленсорбитанмонопальмитат (полисорбат 40)
  • E 435 Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат (полисорбат 60)
  • E 436 Полиоксиэтиленсорбитантристеарат (полисорбат 65)
  • E 440 Пектины
  • E 442 Фосфатиды аммония
  • E 444 Изобутират ацетата сахарозы
  • E 445 Глицериновые эфиры древесных канифолей
  • E 450 Дифосфаты
  • E 451 Трифосфаты
  • E 452 Полифосфаты
  • E 456 Полиаспартат калия [Добавлен Постановлением 2017/1399 от 28 июля 2017 г.]
  • E 459 Бета-циклодекстрин
  • E 460 Целлюлоза
  • E 461 Метилцеллюлоза
  • E 462 Этилцеллюлоза
  • E 463 Гидроксипропилцеллюлоза
  • E 464 Гидроксипропилметилцеллюлоза
  • E 465 Этилметилцеллюлоза
  • E 466 Натрийкарбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь [Названия изменены Постановлением 1274/2013 от 6 декабря 2013 г. ]
  • E 468 Карбоксиметилцеллюлоза натрия, поперечно-сшитая целлюлозная камедь
  • E 469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза, Ферментативно гидролизованная целлюлозная камедь
  • E 470a Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
  • E 470b Магниевые соли жирных кислот
  • E 471 Моно- и диглицериды жирных кислот
  • E 472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
  • E 472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
  • E 472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
  • E 472d Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
  • E 472e Эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
  • E 472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот и моно- и диглицеридов жирных кислот
  • E 473 Эфиры сахарозы и жирных кислот
  • E 474 Сахарглицериды
  • E 475 Полиглицериновые эфиры жирных кислот
  • E 476 Полиглицерин полирицинолеат
  • E 477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
  • E 479b Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот
  • E 481 Стеароил-2-лактилат натрия
  • E 482 Стеароил-2-лактилат кальция
  • E 483 Стеариловый тартрат
  • E 491 Моностеарат сорбита
  • E 492 Тристеарат сорбита
  • E 493 Монолаурат сорбитана
  • E 494 Моноолеат сорбитана
  • E 495 Монопальмитат сорбитана
  • E 499 Растительные стерины, богатые стигмастеролом [добавлено Постановлением 739/2013 от 30 июля 2013 г. ]
  • E 500 Карбонаты натрия
  • E 501 Карбонаты калия
  • E 503 Карбонаты аммония
  • E 504 Карбонаты магния
  • E 507 Кислота соляная
  • E 508 Хлорид калия
  • E 509 Хлорид кальция
  • E 511 Хлорид магния
  • E 512 Хлорид олова
  • E 513 Серная кислота
  • E 514 Сульфат натрия
  • E 515 Сульфаты калия
  • E 516 Сульфат кальция
  • E 517 Сульфат аммония
  • E 520 Сульфат алюминия
  • E 521 Сульфат алюминия-натрия
  • E 522 Сульфат алюминия-калия
  • E 523 Сульфат алюминия-аммония
  • E 524 Гидроксид натрия
  • E 525 Гидроксид калия
  • E 526 Гидроксид кальция
  • E 527 Гидроксид аммония
  • E 528 Гидроксид магния
  • E 529 Оксид кальция
  • E 530 Оксид магния
  • E 534 Тартрат железа [добавлен Постановлением 2015/1739 от 28 сентября 2015 г. ]
  • E 535 Ферроцианид натрия
  • E 536 Ферроцианид калия
  • E 538 Ферроцианид кальция
  • E 541 Натрий-алюминийфосфат кислый
  • E 551 Диоксид кремния
  • E 552 Силикат кальция
  • E 553a Силикат магния
  • E 553b Тальк
  • E 554 Силикат натрия и алюминия
  • E 555 Силикат калия и алюминия
  • E 556 Силикат кальция и алюминия [Удалено Постановлением 380/2012 от 31 января 2014 г.]
  • E 558 Бентонит [Удалено Постановлением 380/2012 от 31 мая 2013 г.]
  • E 559 Силикат алюминия (каолин) [Удалено Постановлением 380/2012 от 31 января 2014 г.]
  • E 570 Жирные кислоты
  • E 574 Глюконовая кислота
  • E 575 Глюконо-дельта-лактон
  • E 576 Глюконат натрия
  • E 577 Глюконат калия
  • E 578 Глюконат кальция
  • E 579 Глюконат железа
  • E 585 Лактат железа
  • E 586 4-гексилрезорцин
  • E 620 Глутаминовая кислота
  • E 621 Глутамат натрия
  • E 622 Глутамат монокалия
  • E 623 Диглутамат кальция
  • E 624 Глутамат моноаммония
  • E 625 Диглутамат магния
  • E 626 Гуаниловая кислота
  • E 627 Гуанилат динатрия
  • E 628 Гуанилат калия
  • E 629 Гуанилат кальция
  • E 630 Инозиновая кислота
  • E 631 Инозинат динатрия
  • E 632 Инозинат калия
  • E 633 Инозинат кальция
  • E 634 5′-рибонуклеотиды кальция
  • E 635 Динатрий 5′-рибонуклеотиды
  • E 640 Глицин и его натриевая соль
  • E 641 L-лейцин [Добавлено Постановлением 2015/649 от 24 апреля 2015 г. ]
  • E 650 Ацетат цинка
  • E 900 Диметилполисилоксан
  • E 901 Пчелиный воск, белый и желтый
  • E 902 Канделильский воск
  • E 903 Карнаубский воск
  • E 904 Шеллак
  • E 905 Воск микрокристаллический
  • E 907 Гидрированный поли-1-децен
  • E 912 Эфиры кислоты Монтана [Удалено Постановлением 957/2014 от 1 октября 2014 г.]
  • E 914 Окисленный полиэтиленовый воск
  • E 920 L-цистеин
  • E 927b Карбамид
  • E 938 Аргон
  • E 939 Гелий
  • E 941 Азот
  • E 942 Закись азота
  • E 943a Бутан
  • E 943b Изобутан
  • E 944 Пропан
  • E 948 Кислород
  • E 949 Водород
  • E 950 Ацесульфам K
  • E 951 Аспартам
  • E 952 Цикламаты
  • E 953 Изомальт
  • E 954 Сахарины
  • E 955 Сукралоза
  • E 957 Тауматин
  • E 959 Неогесперидин DC
  • E 960 Стевиолгликозиды [Добавлено Постановлением 1131/2011 от 11 ноября 2011 года]
  • E 961 Neotame
  • E 962 Соль аспартама-ацесульфама
  • E 964 Сироп полиглицитола [добавлен Постановлением 1049/2012 от 8 ноября 2012 г. ]
  • E 965 Мальтитол
  • E 966 Лактитол
  • E 967 Ксилитол
  • E 968 Эритритол
  • E 969 Advantame [добавлено Постановлением 497/2014 от 14 мая 2014 г.]
  • E 999 Экстракт квиллайи
  • E 1103 Инвертаза
  • E 1105 Лизоцим
  • E 1200 Полидекстроза
  • E 1201 Поливинилпирролидон
  • E 1202 Поливинилполипирролидон
  • E 1203 Поливиниловый спирт (ПВА)
  • E 1204 Пуллулан
  • E 1205 Основной сополимер метакрилата
  • E 1206 Нейтральный сополимер метакрилата [добавлен Постановлением 816/2013 от 28 августа 2013 г.]
  • E 1207 Анионный сополимер метакрилата [Добавлено Постановлением 816/2013 от 28 августа 2013 г.]
  • E 1208 Сополимер поливинилпирролидона и винилацетата [добавлен Постановлением 264/2014 от 14 марта 2014 года]
  • E 1209 Поливиниловый спирт-полиэтиленгликоль- привитый -сополимер [Добавлено Постановлением 685/2014 от 20 июня 2014 г. ]
  • E 1404 Крахмал окисленный
  • E 1410 Монокрахмалфосфат
  • E 1412 Дикихмал фосфат
  • E 1413 Дистохмалевый фосфат фосфат
  • E 1414 Ацетилированный фосфат дистхмала
  • E 1420 Ацетилированный крахмал
  • E 1422 Ацетилированный дистархат адипинат
  • E 1440 Гидроксипропилкрахмал
  • E 1442 Гидроксипропилдихрамм фосфат
  • E 1450 Крахмал октенилсукцинат натрия
  • E 1451 Крахмал ацетилированный окисленный
  • E 1452 Крахмал октенилсукцинат алюминия
  • E 1505 Триэтилцитрат
  • E 1517 Глицерилдиацетат (диацетин)
  • E 1518 Глицерилтриацетат (триацетин)
  • E 1519 Бензиловый спирт
  • E 1520 Пропан-1,2-диол (пропиленгликоль)
  • E 1521 Полиэтиленгликоль

Впервые эта страница была предоставлена ​​6 декабря 2011 г. (Первоначальная версия впервые опубликована: 29 июля 1996 г. )

На главную Foodlaw-Reading Индексная страница, щелкните здесь.

пищевые добавки, разрешенные в ЕС

Пищевые добавки, разрешенные в ЕС: консерванты

E200, E201, E202, E203, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E218, E219, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E222355, E234, E239, E242, E249, E250, E251, E252, E280, E282, E282, E283, E284, E285
Консерванты: сорбиновая кислота и ее соли
E200 Сорбиновая кислота
E202 Сорбат калия
E203 Сорбат кальция
Консерванты: бензойная кислота и ее соли
E210 Бензойная кислота
E211 Бензоат натрия
E212 Бензоат калия
E213 Бензоат кальция
E214 Этил п-гидроксигензоат
E215 Этил п-гидроксибензоат натрия
E218 Метил п-гидроксибензоат
E219 Метил-п-гидроксибензоат натрия
Консерванты: диоксид серы и его соли
E220 Диоксид серы
E221 Сульфит натрия
E222 Гидросульфит натрия
E223 Метабисульфит натрия
E224 Метабисульфит калия
E226 Сульфит кальция
E227 Гидросульфит кальция
E228 Гидросульфит калия
Консерванты прочие
E234 Nisin
E235 Натамицин (NATA, для поверхностной обработки сыров и вяленых колбас)
E239 Гексаметилентетрамин (гексамин)
E242 Диметилдикарбонат
Консерванты: травильные соли
E249 Нитрит калия
E250 Нитрит натрия
E251 Нитрат натрия
E252 Нитрат калия (селитра)
Консерванты: кислоты и их соли
E280 Пропионовая кислота
E281 Пропионат натрия
E282 Пропионат кальция
E283 Пропионат калия
E284 Борная кислота
E285 Тетраборат натрия: бура

Служба анализа запрещенных пищевых добавок

Пищевые добавки — это вещества, добавляемые к пище для сохранения аромата или улучшения вкуса, внешнего вида или других качеств. В мерах безопасности научно указано количество потребляемой пищевой добавки. По этой причине публикуется список разрешенных пищевых добавок. Любая принятая пищевая добавка разрешена на основании увеличения ее ценности при хранении, способности сохранять пищевую ценность, способности повышать ее привлекательность, и т. Д. .

Многие пищевые добавки — синтетические пигменты никогда не тестировались на токсичность или другие побочные эффекты. Исторические записи показывают, что травмы и даже смерть были результатом испорченных синтетических пигментов.Некоторые пищевые добавки находятся в списке запрещенных пищевых добавок по многим причинам, и одна из них — опасность, которую они представляют для потребителя в виде аллергии и реакций. И если пищевая добавка считается опасной даже в рекомендованном количестве, то она считается запрещенной пищевой добавкой. Безопасность пищевых красителей и других пищевых добавок в ЕС оценивается Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов. В большинстве других стран есть свои собственные правила и список запрещенных пищевых добавок, которые нельзя использовать в различных целях.

Тест на запрещенные пищевые добавки в Creative Proteomics

Основываясь на профессиональных знаниях и опытном персонале по тестированию пищевых добавок, Creative Proteomics не только может предоставить многомерные методы качественного и количественного анализа, но также может обеспечить предварительную обработку спектральных данных для обнаружения запрещенные пищевые добавки. Эти методы включают, но не ограничиваются:

  • Газовая хроматография (ГХ)
  • Газовая хроматография-масс-спектрометрия (ГХ-МС / МС)
  • Жидкостная хроматография (ЖХ)
  • Жидкостная хроматография-масс-спектрометрия (ЖХ-МС / МС)
  • Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ)
  • Поверхностное рамановское рассеяние (SERS)
  • Фитинг с итеративным кубическим сплайном (ICSF)
  • Анализ основных компонентов (PCA)

Кроме того, у нас есть не имеющие аналогов платформы и богатый опыт исследователи для тестирования запрещенных пищевых добавок. Номера E — это коды веществ, которые разрешено использовать в качестве пищевых добавок для использования в Европейском Союзе и Европейской ассоциации свободной торговли (EFTA). Мы можем протестировать следующие запрещенные пищевые добавки:

Tabe1. Запрещенные пищевые добавки тестируют в Creative Proteomics.

Бор Тетрамин 33 Soyac E42y6
Категория Номер E Артикул
Синтетические пигменты E131 Патентный синий V
E154 Коричневый FK
E161 Canthaxanth 900in Литолрубин BK
Консерванты E214 Этил-п-гидроксибензоат
E215 Этил-п-гидроксибензоат натрия
E219 33 Метил-п-гидроксибензоат натрия Этимил-п-гидроксибензоат натрия
E227 Гидросульфит кальция
E231 Ортофенилфенол
E232 Ортофенилфенол натрия
E239 Гексаметилентетрамин
E356 Антиоксидант адипат натрия
Стабилизаторы, загустители и гелеобразующие вещества, эмульгаторы E417 Тара камедь
E425 Konjac
E426
E426 Сульфит кальция
E432 Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана
E434 Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана
E513 Серная кислота
E513 Sulfuric acid
Sulfuric acid
Eulpha 938
E626 Гуаниловая кислота
E634 5′-рибонуклеотиды кальция
E650 Ацетат цинка
E949 Водород
Neohesperidine DC
E999 Экстракт Quillaia
E1103 Инвертаза
E1202 Поливинилполипирролидон
E1451 Окисленный крахмал
Ацетил-ацетил современное оборудование для анализа запрещенных пищевых добавок в пищевых продуктах. Мы предлагаем услуги по тестированию пищевых добавок для выявления и количественной оценки большинства пищевых добавок и запрещенных пищевых добавок с высокой чувствительностью и эффективностью в соответствии со стандартом ВОЗ для предельных значений пищевых добавок. Основываясь на профессиональных знаниях и опытном персонале, Creative Proteomics предоставляет широкий спектр информации о запрещенных пищевых добавках. Если у вас есть какие-либо вопросы или особые потребности, не стесняйтесь обращаться к нам.

Артикул:
1. He, S; и др. . Многофакторный качественный анализ запрещенных добавок для обеспечения безопасности пищевых продуктов с использованием спектроскопии комбинационного рассеяния света с усиленной поверхностью. Spectrochimica Acta, часть A: молекулярная и биомолекулярная спектроскопия . 2015, 137: 1092–1099.

* Не предназначен для тестирования личной безопасности пищевых продуктов.

Таблица опасных пищевых добавок —

102 и E102 Тартразин (пищевой краситель) H A С
104 и E104 Желтый хинолин (пищевой краситель) H A С
107 и E107 Желтый 2G (пищевой краситель) H A С
110 и E110 Желтый закат (желтый пищевой краситель # 6) H A С
120 и E120 Кармин, кошениль (пищевой краситель) H A
122 и E122 Азорубин, Кармуазин (пищевой краситель) H A С
123 и E123 Амарант (Красный пищевой краситель # 2) H A С
124 и E124 Ponceau, Brilliant Scarlet (пищевой краситель) H A С
127 и E127 Эритрозин (красный пищевой краситель # 2) H A С
E128 Red 2G (Красный пищевой краситель) H A С
129 и E129 Allura Red AC (пищевой краситель) H A С
E131 Patent Blue (пищевой краситель) H A С
132 и E132 Индиготин, индигокармин (пищевой краситель) H A С
133 и E133 бриллиантовый синий (пищевой краситель) H A С
142 и E142 Кислотный бриллиантовый зеленый, зеленый S, пищевой зеленый (пищевой краситель) H A
143 Fast Green (пищевой краситель) A
150 и E150 Карамель (пищевой краситель) H
151 и E151 Активированный уголь, бриллиантовый черный (пищевой краситель) H A С
154 Food Brown, Kipper Brown, Brown FK (пищевой краситель) H A С
155 и E155 Шоколадно-коричневый HT, Коричневый HT (пищевой краситель) H A С
160b и E160b Биксин, Норбиксин, Экстракты Аннатто (желтый, красный или коричневый натуральные цвета) H A
E171 Диоксид титана, TiO 2 (для придания продуктам непрозрачного цвета). ? ? ?
E173 Алюминий (консерванты) С
E180 Латол Рубин, Пигмент Рубин (консерванты) H A С
200 и
E200-203
Сорбаты калия и кальция, сорбиновая кислота (консерванты) H A
210 и E210 Бензойная кислота (консерванты) H A
211 и E211 Бензоат натрия (консерванты) H A С
212 и E212 Бензоат калия (консерванты) A
213 и E213 Бензоат кальция (консерванты) A
E214 Этилпарагидроксибензонат (консерванты) A
E215 Этил Парагидроксибензонат натрия (консерванты) A
216 и E216 Пропил-P-гидроксибензонат, пропилпарабен (консерванты) A
E217 Натрия пропил P гидроксибензонат (консерванты) A
220 и E220 Диоксид серы также Диоксид серы (консерванты) H A
221 и E221 Сульфит натрия или сульфит натрия (консерванты) A
222 Бисульфит натрия или бисульфит натрия (консерванты) A
223 и E223 Метабисульфит натрия или Метабисульфит натрия (консерванты) A
224 и E224 Метабисульфит калия или метабисульфит калия (консерванты) A
225 и E225 Сульфит калия или сульфит калия (консерванты) A
E226 Сульфит кальция или сульфит кальция (консерванты) A
E227 Сульфит кальция или сероводород кальция (консерванты) A
E228 Бисульфит калия, сероводород калия или бисульфит калия, сероводород калия (консерванты) H A
E230 Дифенил, Бифенил (консерванты) С
E231 Ортофенилфенол (консерванты) С
E236 Муравьиная кислота (консервант) С
E239 Гексамин, гексаметилентетрамин (консерванты) С
249 и E249 Нитрат калия (консервант) A С
250 и E250 Нитрит натрия (консервант) H A С
251 и E251 Нитрат натрия (консервант) H С
252 и E252 Нитрат калия (консервант) H С
260 и E260 Уксусная кислота ледяная (консерванты) A
280 до 283 Пропионаты кальция или калия или натрия, пропионовая кислота (консерванты) H A
310 и E310 Пропилгаллат (синтетический антиоксидант) A С
311 и E311 Октилгаллат (синтетический антиоксидант) A
312 и E312 Додецилгаллат (синтетический антиоксидант) A
319 и E319 TBHQ, трет-бутилгидрохинон (синтетические антиоксиданты) H A
320 и E320 Бутилированный гидроксианизол (BHA) (синтетические антиоксиданты) H A С
321 и E321 Бутилированный гидрокситолуол (ВНТ) или бутилгидрокситолуол (синтетические антиоксиданты) H A С
330 и E330 Лимонная кислота ( НЕ ОПАСНО , если природные добавки e330 и 330 лимонной кислоты — но другие могут содержать сульфиты и плесень, как описано ранее в статье над этой таблицей и по ссылке на версию для печати. )
407 и E407 Каррагинан (загуститель и стабилизатор) A С
413 и E413 Трагакант (загуститель и эмульгатор) A
414 и E414 Акациевая камедь (пищевой стабилизатор) A
416 Карайя камедь (слабительное, пищевой загуститель и эмульгатор) A
421 и E421 Маннит (искусственный подсластитель) H
430 Полиэтиленстеарат (эмульгатор) С
431 Поликсилстеарат (эмульгатор) С
E432 — E435 Полиоксиэтиленсорбитана моностеарат (эмульгаторы, гелеобразователи, стабилизаторы, загустители) С
433–436 Полисорбат (эмульгаторы) С
441 и E441 Желатин (агент пищевого желирования) A
466 Карбоксиметилцеллюлоза натрия С
507 и E507 Соляная кислота (гидролизующий усилитель и производство желатина) С
518 и E518 Сульфат магния (коагулянт тофу) С
536 и E536 Ферроцианид калия (агент против слеживания) A
553 и E553 и E553b Тальк (против слеживания, начинка, смягчитель, агент) С
620–625 MSG глутамат натрия, глутаминовая кислота, все глутаматы (усилители вкуса). MSG может иметь другие названия. H A
627 и E627 гуанилат динатрия (усилители вкуса) H A
631 и E631 Динатрий инозинат 5 (усилители вкуса) A
635 и E635 Динатриевые рибонуклеотиды 5 (усилители вкуса) A
903 и E903 Воск Камауба (используется в жевательных резинках, средствах для покрытий и глазури) С
905 и 905 a, b, c Парафин и вазелин, белое минеральное масло (растворители, покрытия и глазурь, антивспениватели, смазки в жевательных резинках) С
924 и E924 Бромат калия (агент, используемый в отбеливающей муке) С
925 и E925 Хлор (агент, используемый в отбеливающей муке, усилителе хлеба и стабилизаторе) С
926 Диоксид хлора (отбеливающая мука и консервант) С
928 и E928 Бензоилпероксид (усилитель отбеливающей муки и хлеба) A
950 и E950 Ацесульфам калия (подсластитель) С
951 Аспартам (подсластитель) H A
952 и E952 Цикламат и цикламиновая кислота (подсластители) С
954 и E954 Сахарин (подсластитель) С
1202 и E1202 Нерастворимый поливинилпирролидон Нерастворимый (стабилизатор и осветляющий агент, добавленные в вино, пиво, фармацевтические препараты) С
1403 Отбеленный крахмал (загуститель и стабилизатор) A
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *