Фарш и гречка: Доступ к этой странице запрещен.

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Гречка с фаршем

Если утром есть достаточно времени на приготовление завтрака, советую сварить гречневую крупу и подать ее с фаршем из свинины. Блюдо достаточно простое и получается очень вкусно. В нем используется обрезки мякоти свинины или так называемый набор для гуляша, обжаренный лук и специи. Для особого аромата используется сливочное масло.

По большому счету, такое блюдо похоже на плов, который готовится по технологии смешивания сваренной крупы и мясной добавки, с последующим пропариванием под крышкой. Собственно, крупяные рассыпчатые блюда достаточно часто готовятся путем отдельного отваривания крупы и подготовки добавки. В отличие от классического плова, где крупа варится в поглощаемой жидкости одновременно с добавками – часто говорят «зирвак».

Гречневую крупу варить очень просто. Обычное соотношение крупы и воды – один стакан гречки и два стакана воды, или другой жидкости. Отлично и очень вкусно получается сваренная в бульоне крупа, она ароматная и с нежным вкусом. Часто, для лучшего результата, во время отваривания в жидкость добавляют небольшой кусочек сливочного масла. Важно не форсировать кипение, пусть крупа варится на самом маленьком огне.

Гречка с фаршем готовится быстро – сварить крупу и приготовить обжаренный с луком фарш занимает в целом не более получаса. Оба процесса можно делать одновременно и смешивать все компоненты блюда в самом конце. Важно, дать блюду постоять под крышкой при минимальном нагреве 5-10 мин, чтобы все вкусы и ароматы соединились в одно целое.

Как правило, гречка в магазинах продается обжаренная – она светло-коричневого цвета. Для приготовления рассыпчатых каш и блюд, похожих на плов, лучше использовать цельные зерна – ядрицу. Дробленая гречка больше подходит для супов и жидких каш.

Сырая зеленая гречка также востребованный продукт, но, если честно, на любителя. Пока варится крупа, надо обжарить лук в сливочном масле и фарш. Свинина для блюда предпочтительней. Хотя, в силу различных причин, многие предпочитают использовать курятину или мясо индюшки — это хороший вариант. Стоит учитывать, что птичье мясо готовится быстрее и специи к нему стоит подбирать соответствующие.

рецепт с фаршем в томатном соусе

Гречаники с мясным фаршем в томатном соусе – это простое, сытное и вкусное блюдо. Его с легкостью можно приготовить на семейный обед или ужин, а, если у вас в холодильнике есть уже готовая отварная гречка, то приготовление займет совсем немного времени. Фарш для приготовления гречаников можно брать любой, одинаково хорошо подойдет как фарш из свинины или смеси свинины и говядины, так и для менее калорийного варианта, фарш из индейки или курицы. Подавать гречаники можно как с гарниром (прекрасно подойдет рассыпчатый рис или картофельное пюре), так и без него. Итак, приступим!

Чтобы приготовить гречаники с фаршем в томатном соусе потребуется:

• гречневая крупа – 100 г
• мясной фарш – 400 г
• лук – 2 шт.
• чеснок (сушеный) – 1 ч.л.
• мука – 3-4 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• томатный сок – 500 мл
• сушеные травы – 2 ч.л.
• растительное масло – 3-4 ст.л.
• сахар – 1 ч.л. (опционально)
• соль, перец – по вкусу

Гречаники – рецепт с фаршем в томатном соусе:

Если у вас с ужина не осталось немного готовой гречневой каши, то приготовление гречаников начнём с приготовления крупы. Гречку перебираем, убирая из неё весь мусор, тщательно промываем и отправляем в кастрюльку. Заливаем кипятком (так каша быстрее приготовится) в соотношении 1:2, добавляем щепотку соли, ставим кастрюльку на умеренный огонь и варим кашу около 10-15 минут или до тех пор, пока крупа не впитает в себя всю воду.

Готовой гречневой каше даём полностью остыть.

Тем временем подготовим фарш. Одну среднюю луковицу нарезаем мелким кубиком (чем меньше, тем лучше) или натираем на тёрке до состояния пюре.

К мясному фаршу добавляем измельченный лук, а также сушеные травы (любые на ваш вкус, в данном случае использовалась смесь петрушки и укропа), соль, перец и молотый чеснок (его можно заменить на пару зубчиков свежего, которые нужно пропустить через пресс). Фарш тщательно вымешиваем.

Добавляем целое яйцо и вновь перемешиваем.

Остывшую гречку добавляем к подготовленному фаршу.

Вновь тщательно вымешиваем, чтобы гречка равномерно распределилась в мясном фарше. Когда всё будет тщательно перемешано, проверяем нашу основу для гречаников на соль и перец. Для этого формируем из неё маленькую фрикадельку и отправляем её в микроволновку до полной готовности. Пробуем и, если нужно, то добавляем в фарш недостающие приправы.

Из готовой смеси мясного фарша и гречневой каши формируем гречаники желаемого размера. Каждую котлетку обваливаем со всех сторон в муке.

И партиями обжариваем гречаники до румяной корочки в небольшом количестве масла. Доводим гречаники с фаршем на сковороде до полуготовности. Готовые гречаники убираем со сковороды и пока откладываем в сторону.

Оставшуюся луковицу режем средним кубиком и отправляем её на сковороду, в которой обжаривались гречаники с фаршем. Если нужно, подливаем немного растительного масла. Жарим лук на среднем огне несколько минут.

К луку вливаем томатный сок (если сока под рукой нет, тогда его можно заменить на смесь томатной пасты и воды). Добавляем к нему щепотку соли и перца, а также немного сахара и, по желанию, сушеные травы. Доводим томатный соус до кипения.

В закипевший соус окунаем обжаренные гречаники и на умеренном огне тушим их 15-20 минут до их полной готовности.

Гречаники с фаршем в томатном соусе готовы!

Подаем блюдо с любым гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Как приготовить гречку с фаршем рецепт с фото пошагово

Гречка с фаршем по-купечески. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Гречка с фаршем по-купечески — один из рецептов приготовления сытного обеда из простых продуктов, которые всегда найдутся у запасливой хозяйки. Многие называет такой рецепт пловом из гречки. На мой взгляд, это простой способ приготовить вкусное блюдо на все случаи, ведь гречневая каша с мясом никогда не надоест, а чем разнообразнее рецепты, тем лучше. У меня сегодня использован фарш говяжий, куриный тоже годится, с домашним (смесь свинины и говядины) блюдо получится более жирным и сытным. Просто готовить гречку в глубокой сковороде или жаровне, духовку разогревать не нужно. И без духовки получится вкусно!

• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для гречки с фаршем

• 600 г говяжьего фарша;
• 200 г гречневой крупы;
• 150 г репчатого лука;
• 3 дольки чеснока;
• 250 г помидоров;
• 70 г кисло-сладкого изюма;
• 2 чайных ложки кориандра;
• 2 чайных ложки горчицы в зёрнах;
• 30 г сливочного масла;
• 20 мл растительного масла;
• соль, перец;
• пучок петрушки.

Способ приготовления гречки с фаршем по-купечески

Для приготовления гречки с фаршем смазываем сковороду растительным маслом, кладём сливочное масло, растапливаем на небольшом огне. Мелко режем репчатый лук, измельчаем чеснок. Кладём измельченные овощи в растопленное масло, обжариваем до полупрозрачного состояния на небольшом огне.

Когда лук станет почти прозрачным, добавляем говяжий фарш, разминаем фарш широкой лопаткой, чтобы он не собирался большими комками. Обжариваем мясо с луком 7 минут.

Помидоры кладём в кипящую воду на 1 минуту, охлаждаем в холодной воде, надрезаем кожицу и аккуратно снимаем её. Мякоть помидоров измельчаем блендером, добавляем в сковороду.

Изюм заливаем кипящей водой на пару минут, затем тщательно промываем. Зёрна горчицы и семена кориандра поджариваем на сухой сковороде до первого дымка, чтобы раскрыть их ароматы. Добавляем ошпаренный изюм и специи к остальным ингредиентам.

Гречневую крупу тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной, обсушиваем на бумажном полотенце. В глубокую сковороду наливаем столовую ложку растительного масло, высыпаем обсушенную гречку.

Обжариваем гречку 5-7 минут на среднем огне, пока не появится приятный ореховый запах. Крупа впитает масло и при варке не превратится в кашу-размазню.

Добавляем к обжаренной гречке фарш с приправами, наливаем примерно стакан кипящей воды, если в фарше осталось мало влаги, то влейте 2 стакана воды. По вкусу солим и перчим свежесмолотым черным перцем.

После закипания закрываем гречку с фаршем крышкой плотно, уменьшаем нагрев и готовим на тихом огне примерно 40 минут. Затем выключаем нагрев и укутываем блюдо полотенцем, оставляем на 20 минут, чтобы содержимое распарилось.

Подаём гречку с фаршем по-купечески горячей, перед подачей посыпаем мелко порубленной зеленью петрушки или зелёным луком. Приятного аппетита!

Совет: в этом рецепте можно импровизировать. Попробуйте добавить овощи к луку и обжарить всё вместе. Подойдет нарезанная соломкой морковь, сладкий перец.

Гречка с фаршем: рецепт приготовления с фото

Гречка с фаршем, рецепт который представлю, вам очень понравится. Это блюдо является одним из множества  вариантов приготовления гречки. 

«Черный рис» так называют ее на родине в Северной Индии и Непале. Гречку можно приготовить разными способами. «Царица круп», как ее еще называют, стала популярной к XX веку. Такое отношение к ней было вызвано большим содержанием полезных веществ и элементов, позволяющих человеку сохранить здоровье. 

В гречке содержатся 18 аминокислот, витамины PP, E, группы B, куда входит и фолиевая кислота. Она богата такими микроэлементами, как калий, кальций, железо, йод, медь, цинк, фосфор, бор, фтор, молибден, кобальт.

Можно продолжить перечисление полезных веществ, в том числе и органических кислот. Гречка является диетическим продуктом, благодаря низкому содержанию углеводов.

В среднем в 100 г. гречки содержится приблизительно 326 ккал. Один из вариантов приготовления является гречка с фаршем. 

Калории: 159 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 16 г

• Приготовьте необходимые продукты для этого блюда.

• Очистите лук. Порежьте его маленькими кубиками.

• Возьмите морковь, очистите и нарежьте морковь пластинками.

• Ошпаривайте томаты и снимите кожицу с них.

• Нарежьте томаты на маленькие кубики.

• Отправьте фарш в разогретое масло на сковороду и обжарьте до румяного цвета..

• После того, как фарш немножко подрумянится, добавьте лук,

• Затем их хорошенько перемешайте и обжарьте.

• Засыпьте гречку в кипящую воду, Добавьте туда лавровый лист и соль. Варите до готовности

• Отправьте морковку к фаршу с луком. Хорошо перемешайте. Продолжайте обжаривать до готовности.

• Далее добавьте томатную пасту, томаты, красный и черный перец, соль, молотую паприку .

• Накройте крышкой и тушите 5 минут на среднем огне, пока томаты выделят сок.

• Затем, чтобы соус стал густым, тушите столько же времени под крышкой.

• Далее перекладывайте к гречке содержимое сковороды и перемешайте. Подайте блюдо в горячем виде. Кушайте на здоровье.

На заметку!Легким, сочным, нежным является куриный фарш. Гречка в сочетании с фаршем из курочки — диетическое блюдо. Фарш готовьте только из куриной грудки.

Гречка с фаршем на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Когда мало времени, когда хочется приготовить что-нибудь простенькое и вкусное, меня всегда выручает моя гречка с фаршем на сковороде. Нет ничего проще и невозможного. Блюдо не очень калорийное, но хорошо насыщает, дает заряд сил и энергии.

По своим свойствам гречка очень полезная крупа, в ней высокий процент углеводов (около 60 процентов), которые придают человеку сил и энергии.Гречневую кашу лучше всего есть в первой половине дня, чтобы сил хватило на весь день.

Гречка с фаршем на сковороде, приготовленная по этому рецепту, не отличается изысканностью, но прекрасно насыщает и придает сил.

Удачи и приятного аппетита!

Предназначение: На обед / На ужин / Недорого / В спешке

Основной ингредиент: мясо / крупы / гречка / мясной фарш

Блюдо: Горячие блюда / Деревенский стиль

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 500 г
• Томатный соус — 300 грамм
• Водка — 30 грамм
• Соль, перец — по вкусу
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Молотая паприка — 1 чайная ложка
• Сухие специи — — По вкусу (орегано, базилик)
• Гречка — 2.5 стаканов

Порций: 4

Как приготовить «Гречка с фаршем на сковороде»

Берем все необходимые ингредиенты.

На сковороду наливаем масло. Выложить в нее фарш, посолить, поперчить, все хорошо перемешать. Уменьшите огонь и добавьте все приправы по очереди. Влейте водку и дайте ей выпариться.

Влить томатный соус в фарш, перемешать и дать ему немного загустеть.

Отварить гречку как указано на упаковке.

Разложите гречку по тарелкам, сверху выложите фарш и подавайте. Приятного аппетита!

Гречка с фаршем

Гречка – чрезвычайно полезная крупа, содержит кальций, железо, фосфор и медь. Поэтому его следует часто включать в наш рацион. Теперь расскажем, как приготовить гречку с фаршем.Блюдо получается питательным и очень вкусным.

Гречка с мясом на сковороде

Ингредиенты:

• крупа гречневая — 200 г;
• фарш — 300 г;
• лук репчатый — 100 г;
• масло растительное;
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка

Лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле. В фарш добавляем перец и соль, перемешиваем. Выкладываем фарш к луку и медленно помешиваем до готовности.Гречневую крупу промывают, кладут на сковороду и заливают водой так, чтобы гречка была ею покрыта. Солим по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости.

Рецепт гречки по-купечески с фаршем

Ингредиенты:

• гречка — 150 г;
• луковица — 1 шт.;
• фарш мясной — 250 г;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное — 20 мл;
• соль, специи.

Подготовка

Крупа гречневая и подсушенная на сковороде, смазанной растительным маслом. На другой сковороде обжарить нарезанный лук, натереть морковь, затем добавить начинку и жарить до готовности начинки. Затем добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Насыпаем гречку на сковороду, заливаем кипятком – гречка должна быть покрыта водой. Соль и специи добавляются по вкусу. Тушить до готовности на слабом огне при закрытой крышке. В готовую гречку по-купечески с фаршем выкладываем измельченный чеснок и перемешиваем.

Котлеты с гречкой и фаршем

Ингредиенты:

• фарш — 1 кг;
• гречка — 2/3 стакана;
• яйца — 2 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• мука;
• соль, перец — по вкусу;
• чеснок — 2 зубца;
• масло растительное;
• вода.

Подготовка

Крупу промыть кипятком (одна часть гречки на 2 части воды).Затем перемешать, накрыть крышкой и укутать, оставить на 20 минут, а затем снять крышку и остудить гречку. Лук и чеснок пропускают через мясорубку, соединяют с фаршем, добавляют 50 мл охлажденной воды, яйца и гречку. Все это перемешиваем до однородного состояния. Набираем фарш столовой ложкой и формируем котлеты. Перед жаркой обваливаем их в муке. А потом обжарить до образования корочки с 2-х сторон. Огонь при этом должен быть средним, чтобы котлеты из гречки успели прожариться.

Гречка с фаршем в горшочках

Ингредиенты:

• гречка — 1 стакан;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• фарш — 0,5 кг;
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка

Лук нашинковать, морковь нарезать соломкой и, помешивая, обжаривать около 3 минут. Затем выкладываем начинку и жарим до готовности. Гречку промыть, соединить с фаршем, луком и морковью.Полученную массу складываем в горшочки и заливаем водой так, чтобы поверхность была покрыта ею. Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку, затем разогрейте ее до 200 градусов и готовьте гречку с фаршем около 1 часа. Теперь выключите огонь и оставьте остывать в духовке.

Запеканка с гречкой и фаршем

Ингредиенты:

• гречка — 1 стакан;
• фарш мясной — 400 г;
• луковица — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.; сыр
• — 250 г;
• молоко — 250 г;
• масло растительное;
• соль, специи.

Подготовка

Крупа гречневая и варить до готовности. Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле. Затем выкладываем фарш, солим и добавляем специи. Жарить до готовности. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем половину гречки и уплотняем. Сверху выложить фарш с луком и снова слой гречки. Взбейте молоко и яйца, посолите и вылейте полученную массу на запеканку. Отправляем в духовку и выпекаем при 200 градусах 30 минут.Сыр трем на терке, посыпаем им запеканку и снова отправляем в духовку, чтобы получилась румяная сырная корочка.

Гречка с фаршем и морковью. Гречка с куриным фаршем

Один из самых популярных, вкусных, а главное полезных. Если приготовить ее с мясным фаршем и овощами, получается шикарная альтернатива гречке. Это блюдо очень простое, интересное и достаточно быстрое в приготовлении. С помощью пошагового рецепта с фото процесс приготовления значительно упростится.Гречка подается с фаршем – бюджетное и доступное блюдо для любой среднестатистической семьи, но от этого оно не становится менее полезным, вкусным и аппетитным.

Гречневая каша Отлично сочетается не только с мясом, но и с мясным фаршем. Если подать его к свежим овощам или салату, то получается полноценный ужин, обед. Для приготовления такого блюда подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной, комбинированный. Однако лучше всего подойдет свинина, так как она крупнее, поэтому гречневая каша получится более сочной, насыщенной.

Такую гречку можно приготовить в кастрюле, сотейнике, казане, на сковороде, в горшочках, в духовке и в мультиварке. Чрезвычайно вкусна, ароматна и полезна гречневая каша в духовке, а именно в глиняных горшочках, так как благодаря этому способу сохраняется аромат.

Гречка с фаршем на сковороде готовится легко, поэтому с ней справится любой начинающий кулинар. Процесс приготовления очень прост: подготовка гречки и фарша, запекание овощей. Затем все ингредиенты вмешиваются и варятся в собственном соку.

Ингредиенты

Важно отметить, что непередаваемый аромат готового блюда способен пробудить аппетит у всех домочадцев. Из заданного количества ингредиентов получится две полноценные порции.

Кулинария

1. Подготовить продукты, указанные в рецепте. Тщательно протрите гречку, чтобы избавиться от мусора. После этого можно промыть его холодной проточной водой.

2. Ставим сухую сковороду на тарелку, затем отправляем на нее крупу.Обжарить крупу в течение пяти минут. Как только гречка подсохнет, влейте растительное или оливковое масло, перемешайте и переложите в чистую емкость.

3. Уход за овощами. Чистая морковь, лук. Овощи мелко нарезать. При желании можно гразнуть через крупную терку.

4. В сковороде разогрейте немного растительного масла. Затем отправьте к ней подготовленные овощи, обжарьте их до появления красивого золотистого оттенка.

5. После этого добавить мясной фарш, тщательно перемешать.Обжарьте смесь в течение семи минут. При этом можно подсолить и поперчить блюдо, добавить немного специй. Залить соевым соусом. Если вы не любитель таких соусов, то можете заменить его более привычной томатной пастой. Когда фарш будет почти готов, добавьте в него мелко нарезанный или пропущенный через пресс свежий чеснок. Что касается сухого чеснока, то его можно класть в момент обжаривания овощей с фаршем.

6. Когда фарш дойдет до нужной вам кондиции, добавьте подготовленную гречку. Затем размешайте все компоненты ложкой.

7. Довести воду до кипения, налить нужное количество в кастрюлю. Важно, чтобы жидкость покрывала гречневую кашу с фаршем на один-два сантиметра. На этом этапе можно добавить несколько лавровых листов.

Куриный фарш можно заменить на любой другой, по вашему вкусу. По желанию можно добавить в жаровню мелко нарезанный зубчик чеснока. Помидор запеченный с овощами и куриным фаршем Можно приготовить заранее, останется отварить гречку и смешать ее с обжаренными овощами и фаршем.

Часто такое блюдо готовлю. В сезон овощей добавляю в жареные мелко нарезанные кабачки или кабачки, а также помидоры или болгарский перец. Если есть свежая зелень, ее можно добавить в готовое блюдо или посыпать сверху. Пряжка с фаршем на стол горячая со свежими овощами.

Ингредиенты

1. Куриное филе — 1 шт. (примерно 200 г)
2. Лук репчатый — 2 штуки (среднего размера)
3. Морковь — 1 шт.
4. Масло растительное — для жарки
5. Томатная паста — 2 столовые ложки
6. Гречка — 250 грамм
7. Укроп сухой — по вкусу
8. Паприка сладкая — по вкусу
9. Соль по вкусу
10. Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить гречку с куриным фаршем и овощами на сковороде

1.Для начала готовим фарш. Куриное филе и одну луковицу прокрутить через мясорубку. Добавить по щепотке сладкой паприки и сухой дурман, посолить и перестроить. Тщательно размешать. Также можно добавить смесь перцев или других молотых специй. Можно использовать уже готовый фарш, причем не только куриный, но и смешанный из любого вида мяса.

2. Овощи очистить и вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на среднем сорте. Лук можно использовать любых сортов, например красный.В сковороду наливаем немного растительного масла, кладем овощи и готовим до прозрачности, примерно 5-7 минут.

3. Добавить к овощам приготовленный куриный фарш. Обжариваем на сковороде на медленном огне 5 минут, разбивая комочки фарша.

4. Добавить томатную пасту, сухой укроп, сладкую паприку. Все хорошенько перемешиваем и заливаем 50 мл. вода. Тушить до выпаривания жидкости 7-10 минут. Томатную пасту можно заменить томатным соком, тогда воду добавлять не нужно.

5. Отварить гречку и добавить ее в кастрюлю к томатному фришеру из овощей и мясного фарша. Солим и перчим на свой вкус и перемешиваем.
Сразу подать гречневую кашу с мясным фаршем и овощами.

Приятного аппетита!

Каша гречневая одна из самых популярных, вкусных, а главное полезных. Если приготовить ее с мясным фаршем и овощами, получается шикарная альтернатива гречке. Это блюдо очень простое, интересное и достаточно быстрое в приготовлении.С помощью пошагового рецепта с фото процесс приготовления значительно упростится. Гречка подается с фаршем – бюджетное и доступное блюдо для любой среднестатистической семьи, но от этого оно не становится менее полезным, вкусным и аппетитным.

Технология приготовления

Гречневая каша прекрасно сочетается не только с мясом, но и с мясным фаршем. Если подать его со свежими овощами или салатом, больше ничего не понадобится, так как получится полноценный ужин, обед. Для приготовления такого блюда подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной, комбинированный.Однако лучше всего она подходит для свинины, так как она крупнее, поэтому гречневая каша получится более сочной, насыщенной.

Рецептов приготовления довольно много, а способов не меньше. Бакле можно приготовить в кастрюле, в кастрюле и казане, на сковороде, в горшочках, в духовке и в мультиварке. Чрезвычайно вкусна, ароматна и полезна гречневая каша в духовке, а именно в глиняных горшочках, так как благодаря этому способу сохраняется аромат.

Гречка с фаршем на сковороде готовится легко, в рецепте нет ничего сложного, поэтому с ним справится любой начинающий кулинар.Процесс приготовления очень прост: подготовка гречки и фарша, запекание овощей. Затем все ингредиенты вмешиваются и тушатся в соке, что достаточно просто.

Ингредиенты

Важно отметить, что непередаваемый аромат готового блюда способен пробудить аппетит у всех домочадцев. Гречневую кашу, приготовленную таким способом, съедят абсолютно все, даже самые наглые гурманы.

Кулинария

1. Подготовить продукты, указанные в рецепте.Тщательно взбейте стан гречихи, чтобы избавиться от мусора. После этого можно промыть его холодной проточной водой, важно, чтобы вода оставалась чистой.

2. Раскатайте сухую сковороду на плите, затем отправьте на нее мокрый стан. Его надо высушить, как следует. В гречку влить небольшое количество подсолнечного или оливкового масла, перемешать, затем переложить в чистую тару.

3. Гречку можно убрать в сторону и взять заготовку овощей. Очистите морковь, лук.Овощи можно мелко нарезать, но если вы не любите цельные кусочки, то морковь лучше натереть на крупной терке.

4. В сковороде разогреть растительное масло. Затем отправить в нее подготовленные овощи, обжарить их до появления красивого оттенка, а именно золотистого.

5. После этого к овощам добавляют мясной фарш, тщательно перемешивают. Полученную смесь необходимо жарить в течение семи минут. При этом можно сытно и поперчить, добавить немного специй, а также не забыть про соевый соус.Если вы не любитель таких соусов, можете заменить его более привычной томатной пастой или кетчупом. Однако добавлять паштет, кетчуп нужно после того, как фарш прожарится до готовности. Если вы используете свежий чеснок, то кладите его в конце готовящейся посуды. Что касается сухого чеснока, который продается в гранулах, то его можно класть в момент обжаривания овощей с фаршем.

6. Когда фарш дойдет до нужного состояния, пора добавлять готовую гречку. Затем нужно размешать все компоненты ложкой.

7. Довести воду до кипения, налить нужное количество в кастрюлю. Важно, чтобы жидкость покрывала гречневую кашу с фаршем на один-два сантиметра. На этом этапе можно добавить несколько лавровых листов.

8. Накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить на самом минимальном огне до полной готовности. Примерное время приготовления пятнадцать-двадцать минут. Проверить блюдо на готовность очень просто, должна испариться вся вода.

9.Готовое блюдо подают в порционной тарелке, предварительно украсив овощами и зеленью.

Видеорецепт

Приготовить гречневую кашу с фаршем на сковороде с овощами очень просто. Нужен хороший пошаговый рецепт, качественные и свежие ингредиенты, а также немного свободного времени.

vashakasha.com.

Гречка с рубленым фаршем

Фарш мясной — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.

Процесс приготовления

Мой сын очень любит Греч и регулярно его заказывает.Так как готовить все время одно и то же мне просто скучно, стараюсь делать все-таки разные варианты. Гречка с фаршем на сковороде – хороший способ Готовим, когда нужна не каша с утра, а полноценное второе блюдо на обед или ужин. Греч получается рассыпчатым и ароматным за счет предварительного обжаривания всех ингредиентов.

Очистите и мелко нарежьте морковь и лук.

Морковь с луком обжарить в небольшом количестве растительного масла до того, как лук начнет смазываться обжаренным луком.

Добавить фарш и жарить все вместе, пока фарш не потеряет розовый оттенок сырого мяса.

Добавляем стан гречки и жарим все вместе буквально 30 секунд.

На один объем греха заливаем два объема воды (т.е. один стакан воды — два одинаковых стакана воды) и варим под закрытой крышкой на слабом огне 10 минут. К этому времени вода должна почти испариться. Солим, перемешиваем и дожариваем гречку с фаршем на сковороде еще 10 минут либо на остаточном тепле (электроплита), либо на совсем-совсем слабом огне (газ).

Пейте на здоровье!

www.iamcook.ru.

Гречка с дроблением

Гречка с дроблением

Я люблю гречку. Ты тоже. Тогда этот рецепт придется вам по душе. Гречка с фаршем на сковороде готовится очень быстро, особых усилий не требует, а блюдо получается достаточно сытным и вкусным. Уверена, что этот рецепт не подведет и вы останетесь довольны.

Каша гречневая и ополаскиватель.По желанию можно подсушить гречку на раскаленной сковороде без растительного масла 2-3 минуты, постоянно помешивая (аромат и цвет гречневой каши будут просто волшебными).

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.

Поставьте глубокую сковороду на огонь и разогрейте растительное масло. Выложить на сковороду морковь, обжарить на среднем огне около 5-8 минут, иногда помешивая. Затем добавить лук, натертый на мелкой терке, и хорошо перемешать. Обжаривайте овощи еще 3-4 минуты, не забывая помешивать.

Затем добавить две столовые ложки томатной пасты, соль, специи по вкусу. Тщательно все перемешать.
Далее в сковороду к мясному фаршу и овощам добавить гречневую крупу.

После этого залить бульоном или кипяченой водой. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить гречку с фаршем на сковороде примерно 30-35 минут.

Ароматная и очень полезная гречка С фаршем.

Приятного аппетита!

рутхт.RU.

Гречка с фаршем излом

Гречка с фаршем, приготовленная на сковороде, пошаговый рецепт с фото которой я подготовила для вас, выступит в роли красивого обеда или ужина. Чтобы получить в итоге более интересный и насыщенный вкус, приготовим его не только с мясным фаршем, но и с луком и морковью. Чтобы приготовить это блюдо быстро и вкусно, стоит изучить рецепт с фото, который поможет не ошибиться даже начинающему кулинару.

О пользе гречки для организма сложно говорить в двух словах. Это необходимый компонент здорового питания. В нем содержится большое количество белков, а также витаминов и различных кислот. Эта крупа не только легко усваивается организмом, но и снабжает его в качестве ряда необходимых веществ.

Рекордное количество железа в жестокой гречке помогает вернуть красивый цвет лица и избавиться от железодефицитной анемии. Калий нормализует кровяное давление, а кальций укрепляет волосы, ногти и костную ткань.Немалое количество магния — отличное средство от депрессии, плохого настроения и лишнего веса. Хотите быть здоровым и прекрасно выглядеть – ешьте гречку! Что ж, давайте посмотрим, как приготовить гречку с фаршем на сковороде.

Крупа гречневая с дробленым изломом

• Крупа гречневая — 0,8 ст.;
• фарш — 300г;
• вода — 0,5 л;
• лук репчатый — 1 шт.;
морковь
• — 1 шт.;
• соль — 1 ст. л.;
• перец черный — 0.5 ст.л. л.;
• масло растительное — 2 ст.л. л.

Пряжку нужно хорошо промыть, выбрать из нее разного рода мусор. В кастрюльке соединить с чистой водой в пропорции 1:2, то есть стакан гречневой крупы и 2 стакана жидкости. Варить до тех пор, пока не выкипит вся вода.

Рубленое мясо Оставайтесь на сковороде. При необходимости сначала разморозить.

Морковь моем под струей проточной воды. Морковь натереть на крупной терке.

В кастрюле соединить мясной фарш, нарезанный лук и отходы моркови, посолить, поперчить. Перемешиваем и ставим на средний огонь. Фарш можно брать свиной, говяжий, штанговый или любой другой на ваш вкус. Но важно помнить, что в любой фарш, кроме свиного, придется добавлять довольно много растительного масла. В большинстве случаев в фарш из свинины не следует класть много жира. Нужно смотреть на поведение начинки на сковороде. Если при нагревании из его состава стал выделяться собственный жир, то на нем можно немного поджариться.

Пряжка для снятия с плиты.

А фарш мне тем временем обжарить до полуготовности.

Всю гречку высыпать в фарш.

Доведите блюдо до кондиции, закрыв сковороду подходящей крышкой. О состоянии готовности можно судить как по внешнему состоянию гречки, так и с помощью прощения вилкой или ложкой. Блюдо готово, когда крупа сильно увеличится в размерах.Если вдруг обнаружите, что гречка осталась жестковатой, добавьте еще полстакана воды и ставьте до тех пор, пока вода не исчезнет в посуде, а гречка не набухнет.

Блюдо готово, кастрюлю можно снимать с плиты!

kylinarnaya-kopilka.ru.

Гречка

Гречка в заварке с фаршем — отличное наваристое блюдо Для всей семьи. Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то такая мясная каша станет просто идеальным вариантом для всех членов семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Крупа гречневая 1 стакан
• Фарш 350 грамм
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зуб. Ложки
• Масло растительное 2 ст. Ложки

Когда хочется приготовить вкусное сытное блюдо, поможет гречневая каша с фаршем. Готовится легко и быстро, а результат порадует всю семью. Помимо привычных каш, тушеных с мясными компонентами, из этих продуктов можно приготовить большое количество других блюд.Каждый из них имеет аппетитный вид, аромат и приятный вкус.

Что приготовить из гречки и фарша

Есть много полезных блюд, которые можно приготовить из гречки и фарша. Наиболее известен обычный тушеный тетерев с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности можно считать фарши и гречку, напоминающую бокинги. Обжаренные на масле, они практически не отличаются от мясных котлет, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

Из простых продуктов можно приготовить картофельные зразы, начав с гречки и мяса, начинив смесью курицу или целую тыкву, а затем запечь в духовке. Блюда с гречкой и мясом традиционно готовятся на сковороде или в казанском, но можно попробовать запечь их в духовке, чтобы получить изысканное лакомство, или использовать для приготовления мультиварку – так они получатся еще мягче, нежнее.

Гречка с фаршем в мультиварке

Современным хозяйкам понравится гречка с фаршем в мультиварке, которая отличается простотой приготовления и питательностью.Это привычное для многих семей блюдо можно приготовить заранее – залить компоненты водой, приправить специями и выставить нужный режим в умной машине. К утру ароматное лакомство будет готово и станет полезным завтраком или перекусом.

Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Крупу промывают, перебирают, засыпают в миску. Перед этим рекомендуется обжарить мускатный лук с морковью, по вкусу добавить чеснок или свежий помидор.Фарш измельчить вилкой до однородности, положить все остальные продукты, залить бульоном или обычной водой. Остается только выставить режим «гречка» или «рис» и ждать окончания. Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно кушать.

Гречка с фаршем излом

Традиционное блюдо Это гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить, затрачивая минимум времени и сил. Для пикантности вкуса добавьте в готовое угощение измельченный чеснок или томатную пасту, а вкусную мясную подачу подавайте с кетчупом или острой горчицей.Процесс приготовления сводится к следующему: обряд залить кипятком, отварить до полуготовности. Затем добавить фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью. Влить бульон в кастрюлю, приправить солью и специями. Коснитесь до готовности.

Гречка с начинкой в ​​духовке

Аппетитная, прожаренная гречка отличается хрустом жаркого с духовкой. Обладает незабываемым вкусом и ароматом. Приготовление займет немного больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит.Как приготовить гречку с фаршем: Предварительно приготовить крупу, отдельно пожарить фарш, спасоре смесь из нашинкованной луковицы, тертой моркови. Все компоненты смешать в термостойкой посуде (лучше слоями), залить взбитым яйцом, сливками или сметаной и выпекать 20 минут при 180 градусах.

Аппарат с гречкой — рецепт

Каждому кулинару пригодится проверенный временем фарш с гречкой, согласно которому незабываемое блюдо сможет порадовать всех гостей.Полезность его неоценима – ведь гречка богата микроминералами и клетчаткой, а мясо – белком. Начинайте готовить лучше с простого рецепта, постепенно усложняя процессы. Тогда повару станут доступны самые сложные вариации блюд — от гречаников до фаршированных тушек птиц.

Гренки с мясным фаршем — рецепт

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 142 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: Украинская.

Гречки с фаршем — рецепт которых представлен ниже, это котлеты с гречкой и фаршем. Это национальное украинское блюдо. Имеет несколько разновидностей, которые отличаются друг от друга добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Мясной фарш – оптимальная добавка к гречке, он делает ее вкусной и сытной. Гречка подается к столу со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.

Ингредиенты:

• фарш свиной — шелуха;
• крупа гречневая — 1 стакан;
• вода — 2 стакана;
• лук репчатый — 1 шт.;
• мука — 20 г;
• яйца — 2 шт.;
• масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Насыпать гречневую кашу на соленую воду, сварить до готовности, перемолоть блендером либо дважды пропустить через мясорубку.
2. Луковицы нарезать кубиками, поставить в холодильник до золотистого цвета.
3. Соединить мясо с кашей, луком, перемешать. Носи яйцо, насыщай, перчи.
4. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и взбитом яйце, поставить в холодильник до румяного цвета.
5. При подаче подавать овощи.

Каша гречневая

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Назначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Каша гречневая в великолепном мясном фарше, это традиционная русская закуска, в которую кроме этих компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последний можно заменить свежим помидором или помидором в собственном соку, сушеными овощами, кетчупом. Вкус и аромат придаст настоянный чеснок и лавровый лист, а также морковно-луковый жареный лук.

Состав:

• фарш — 350 г;
• вода — 2 стакана;
• чеснок — 2 дольки;
• гречка — стекло;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• паста томатная — 15 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Крупу гречневую промыть, очистить от загрязнений, высушить на сухой сковороде без масла до испарения влаги.
2. Морковку почистить, на луковицу лечь, чесотку перемолоть. Обжарить лук, через четыре минуты ввести морковь, потушить пять минут, выложить мясо, заправить томатной пастой и лавровым листом. Добавить соль, перец, крупу.
3. Залить водой, тушить под крышкой на среднем огне до испарения влаги.
4. Подавать горячими, посыпав чесноком.

Котлеты гречневые с фаршем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 147 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из гречневой муки Фарш практически не отличается по вкусу от аналогичных мясных продуктов, но менее калорийен и отлично подходит, когда вы хотите разнообразить свой рацион.Процесс приготовления занимает немного времени, если вы используете вчера или остаток после недавнего приема пищи. Можно приготовить гречку и привычную, а потом добавить яйцо и свежий лук.

Состав:

• гречка — 60 г;
• вода — 1,5 стакана;
• фарш говяжий — укрытие;
яйца
• — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Добавить к мясу яйцо, порубить.
2. Варить стан гречки, залив соленой воды.Томить до готовности.
3. Смешать все компоненты, попробовать блендером, распылить, поперчить.
4. Сформировать котлеты, выложить на сковороду, найти изделия до светло-румяного цвета. Положить в кастрюлю, залить горячей водой, настоять 40 минут до готовности.
5. Подавать с гарниром из овощей.

Гречка с куриным фаршем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Назначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша с куриным фаршем будет особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить в нее морковную корягу, небольшое количество чеснока и томатную пасту. По желанию допускается поставка барьера с сушеной паприкой, черным молотым перцем и другими специями для курицы. Подавать блюдо лучше всего, воздерживаясь с растительным или сливочным маслом, со сметаной или рубленой зеленью.

Состав:

• крупа гречневая — 2 стакана;
• лук репчатый — 1 шт.;
• вода — 4 стакана;
• фарш куриный — 350 г;
• кетчуп — 40 мл;
• морковь — 2 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• масло растительное — 40 мл.

Способ приготовления:

1. Пряжку взять, тщательно промыть.
2. Луковицы нарезать мелкими кубиками, соду на терке. Обжариваем овощи 10 минут.
3. В центр жаропрочной посуды выложить мясо, разогнать лопаткой, чтобы не было комочков, найти до изменения цвета, опрыскать, приправить перцем, давленым чесноком.
4. Через шесть минут выложить гречку, кетчуп, прогреть, залить водой.
5. Довести содержимое кастрюли до кипения, уменьшить огонь и через 40 минут выключить, дать настояться пять минут.

Гречка с мишками и грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 125 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гречка с сухариками и грибами отличается невероятным изысканным вкусом и насыщенным ароматом, благодаря использованию специальных специй. Чтобы подчеркнуть вкус лакомства, приправьте его зеленью или красным луком. По желанию можно использовать в качестве жидкости при варке грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Аппетитное угощение оценят все члены семьи.

Состав:

• крупа гречневая — 2 стакана;
• фарш — полкуло;
• шампиньоны — 200 г;
• зелень — пучок;
• вода — 4 стакана;
• лук красный — 1 шт.;
• томатная паста — 40 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо разрезать на вилку, немного пососать, постоянно помешивая. Добавьте к нему голые грибы, а через пять минут – гречку.
2. Залить водой, положить томатную пасту, утолить жажду. Перемешать, тушить до полной готовности около 40 минут.
3. При подаче украсить блюдо измельченной зеленью.

Гречка с фаршем и овощами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 134 ккал.
• Назначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если гречка с мишками и грибами немного надоела, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают его более мягким и ароматным и в то же время легким и низкокалорийным. Идеальный ужин для ухода за девушками или вегетарианцами. В блюдо можно добавлять любые овощи – от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты.Приправленной закуской является хорошо просушенный укроп.

Состав:

• фарш домашний — укрытие;
• гречка — стекло;
морковь
• — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• бульон овощной — 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Выложить мясо в казан, размешать до однородности, обжарить до изменения цвета.
2. Положите кубики лука, через две минуты положите морковную соломку, еще две минуты — болгарский перец, нарезанный кружочками.
3. Через пять минут измельчить помидоры, очищенные от кожуры, добавить к мясу, приправить солью, перцем. Помидоры можно заменить 2 ложками томатной пасты.
4. Гречку промыть, снять на сухую сковороду, отправить в казан. Залейте бульоном, доведите до кипения.
5. Томите полчаса на минимальном огне.

Гречка с фаршем – особенности приготовления

Как вкусно приготовить гречку с фаршем, знают опытные профессионалы. Вот такие секреты раскрывают известные повара по приготовлению аппетитных угощений, если вдруг что-то не получается:

• вместо воды хорошо использовать овощной отвар или мясной бульон из курицы или индейки;
• оптимально использовать рубленое мясо свинины и говядины, смешанное в равных пропорциях — ассорти из фарша;
• в бульон можно добавлять томатную пасту, сметану, сливки;
• овощи с измельченным мясом можно слегка заправить сливочным маслом или жирным жиром перед добавлением гречки;
• хорошо сочетается со злаками мяты, розмарина, горчицы, кориандра;
• можно приправить готовое блюдо.душистый перец, плоды можжевельника.

Видео: котлеты гречневые с фаршем

Пошаговое фото Рецепт приготовления гречки с лисьим фаршем.

крупа гречневая — 1-1,5 стакана,

фарш — 300-400 гр.,

морковь — 1 шт.,

лук — 1 шт.,

чеснок — 2 зубца,

кетчуп Il Tomato Pasta — 1-2 ст. ложки

лавровый лист,

масло растительное.

Гречка Не самый популярный ингредиент для приготовления вторых блюд и гарниров.Многие не готовят эту полезную кашу из-за ее пресного привкуса. Для улучшения вкуса блюд из гречки при приготовлении добавляют различные овощи, сливочное масло, мясные подливы и соусы, приправы и специи, другие ингредиенты.

Сегодня мы хотим рассказать и показать вам как приготовить гречку с фаршем на сковороде . Казалось бы, самое простое сочетание гречки с фаршем, но столько же вкуса, сытности и силы содержит в себе это блюдо.

— простое и очень вкусное блюдо.Рецепт приготовления не займет много времени. Готовит это блюдо даже начинающий кулинар.

Как и все наши рецепты, предлагаем вам пошаговых фото рецепта Приготовление гречки с фаршем на сковороде. Приготовьте это блюдо, вы и ваши близкие будете в восторге.

Приготовление гречки с фаршем на сковороде.

Для приготовления гречневой крупы с фумой В первую очередь необходимо очистить гречневую крупу от мусора и примесей, хорошо промыть.

Затем гречневую крупу подсушивают на сковороде.

Когда крупа подсохнет, налить в сковороду немного растительного масла и слегка обжарить.

Далее нужно почистить лук, промыть и мелко нарезать.

Морковь помойте, очистите, промойте и соберите в холодильник.

Затем мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на сковороде до золотистого цвета.

В сковороду к обжаренным овощам добавить фарш и обжаривать 5-7 минут периодически помешивая.

Затем добавьте кетчуп или томатную пасту.

Тщательно все перемешать.

Рядом с мясом с овощами добавить подготовленную гречневую кашу.

Все перемешать и залить кипятком так, чтобы содержимое в кастрюле было слегка покрыто водой.

Затем посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

Гречка с фаршем — простое, но очень вкусное блюдо

В повседневной жизни большинство из нас предпочитает готовить дома простые блюда, не требующие много времени и сил.Но простота приготовления не означает, что еда будет невкусной, ведь даже из самых обычных продуктов можно приготовить настоящее кулинарное чудо. Примером такого очень простого, но вкусного блюда может служить гречка с фаршем.

Приготовление этого блюда не займет много времени, особенно если в вашем распоряжении будет готовая рассыпчатая гречневая каша, сваренная заранее. Как варить такую ​​кашу? Тут все довольно просто, но есть еще несколько нюансов, которые необходимо учитывать.

Для приготовления рассыпчатой ​​гречки нам понадобится полтора стакана крупы, три стакана воды, соль и сливочное масло по вкусу.

Сначала отмерьте необходимое количество хлопьев стаканом или любой другой меркой. Затем следует разобрать крупу. Несмотря на то, что сегодня в основном продается «чистая» гречка, не стоит жалеть времени на перебор крупы, ведь мелкий камешек, попавший в кашу, может доставить массу неприятностей. Затем крупу следует промыть, но замачивать гречку перед варкой не нужно.Многие считают необходимым обжарить гречку на сухой сковороде. Но поскольку сегодня в магазинах продается уже приготовленная в варке крупа, в этой операции нет необходимости.

Варить гречневую кашу лучше всего в кастрюле с толстым дном или кастрюле. Положить в крупу натертый раствор, залить водой из расчета, посолить. При желании можно положить в воду лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, убавляем огонь до минимума. Варится гречка минут пятнадцать. В готовую кашу следует добавить немного сливочного масла.

Еще проще приготовить гречневую кашу в мультиварке. Для этого достаточно заложить промытую крупу в чашу прибора, посолить и залить водой по норме. Затем закрыть крышку мультиварки, включить режим, который называется «гречневая каша». После сигнала таймера получаем готовую рассыпчатую кашу.

Итак, гречневая каша у нас готова, теперь нам нужно приготовить фарш. Для этого обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук на сливочном или растительном масле, затем добавьте к луку фарш и обжарьте его, не допуская образования комочков.Фарш нужно посолить и поперчить, можно добавить другие приправы по вкусу. Когда начинка будет готова, выкладываем к ней гречневую кашу, размешиваем и тушим на слабом огне еще минут пять. Наша гречка с фаршем готова, можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Любители могут есть такую ​​кашу с томатным или любым другим соусом, хотя гречка с фаршем получается вкусной и без дополнительных добавок.

А как варить гречку с фаршем, если нет готовой каши? В этом случае можно приготовить это блюдо другим способом.Особенно вкусной будет гречка с фаршем, если в процессе приготовления к каше добавить овощи и грибы.

Итак, на стакан сырой гречки возьмите 300-400 граммов мясного фарша, двести граммов свежих шампиньонов, шампиньонов или других грибов, один крупный помидор (или пару ложек томатного соуса), по одной луковице и моркови, парочка паприки паприки. Кроме того, нам понадобится 2 стакана воды или бульона, кусочек сливочного масла, специи и соль.

Блюдо можно приготовить на сковороде с высокими бортиками или в казане.Обжарьте фарш на масле, затем добавьте поочередно лук, морковь и болгарский перец (овощи следует нарезать более мелкими кусочками, впрочем, это дело вкуса). Затем к овощам и мясу положите нарезанные грибы и нарезанный помидор или томатный соус. Перемешать, залить водой или бульоном, посолить и приправить, затем высыпать гречку и разровнять ее по поверхности, не смешивая с овощами. После того, как вода закипит, накройте посуду крышкой и уменьшите огонь. Варить около получаса. Затем выключите огонь и все перемешайте.Наша ароматная гречневая каша с фаршем и овощами готова. Подавайте его к столу, посыпав зеленью и украсив ломтиками свежих огурцов и помидоров.

Как приготовить простое вкусное блюдо из гречки и фарша

Если вы хотите приготовить на ужин что-нибудь вкусненькое, а в холодильнике только самые обычные продукты, приготовьте эту замечательную запеканку. По опыту очень многих хозяек такое блюдо из гречки и фарша исчезает со стола за считанные минуты.С этим рецептом вам не придется долго уговаривать семью съесть гречневую кашу!

Необходимо

• — крупа гречневая — 200 г;
• — мясо — 200 г;
• — лук репчатый — 1 шт.;
• — майонез — 3 ст. ложки;
• — сыр — 100 г;
• — соль, специи — по вкусу.

Инструкции

Шаг 1

Сначала сварите кашу обычным способом.Крупу залить горячей подсоленной водой в пропорции 1:2 и варить на среднем огне около двадцати минут. Кашу можно варить до полной мягкости, а можно и не варить немного — гречка все равно пропечется в духовке. Этот рецепт также отлично подойдет для «утилизации» остатков гречки, которые уже есть в вашем холодильнике.

Шаг 2

Мясо прокрутить через мясорубку. Обязательно посолите и поперчите по вкусу и при необходимости добавьте другие специи. Для запеканки подойдет практически любое мясо.Также можно использовать готовую магазинную начинку.

Шаг 3

Лук нарезать кольцами и совсем немного обжарить на растительном масле до прозрачности. Не жарьте слишком много.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом глубокую форму для запекания.

Шаг 5

Сваренную гречку выложить в форму, разровнять. Сверху выложить слой фарша, затем полукольца лука. Равномерно распределите слой майонеза поверх лука. Натереть сыр на крупной терке и посыпать запеканку.

Шаг 6

Поставить блюдо в разогретую духовку на 20-30 минут — до готовности фарша и образования румяной корочки на сыре. Затем достаньте, дайте запеканке немного остыть и нарежьте на кусочки. Так же можно приготовить эту запеканку в порционных формах или горшочках.

Как приготовить греки дома. Рецепт Гречаники с фаршем (пошаговые фото)

Сегодня мы приготовим простое, но в то же время очень вкусное блюдо по греческому рецепту.Это мясной фарш и гречневые котлеты. Можно делать любые: из мяса, грибов, печени, сыра, с картошкой и так далее. Это блюдо также можно дополнить различными соусами: томатным, сметанным, грибным. Приступаем уже к приготовлению.

Гречаники с фаршем

• мясо (500г) можно взять любое: курица, индейка, свинина
• лук (2шт)
• гречка (150г)
• яйца (2шт)
• специи
• чеснок (по желанию)
• томатный соус (томатную пасту можно приготовить дома или купить)
• мука для панировки
• растительное масло

1.Стираем и перебираем обязательно. Затем всыпать в кипящую воду (не забудьте посолить) и отварить до готовности. Примечание: только не нужно варить крупу до состояния кашицы: крупинки должны быть целыми. Таким образом сохраняются все полезные свойства. После приготовления — дождаться остывания.

2. Далее займемся фаршем: мясо с 1 луковицей перемолоть через мясорубку (можно добавить мелко нарезанный чеснок) и добавить яйца, специи (соль, перец) и вымесить. Следующий шаг: фарш соединить с гречкой и еще раз перемешать.

3. Лепим котлеты произвольной формы, обваливаем их в муке, чтобы в процессе не развалились и обжариваем на масле до румяной корочки.

4. Далее берем вторую луковицу, нарезаем полукольцами и тоже обжариваем на масле до румянца. Затем влить томатный соус и немного подогреть. Примечание: если вы берете покупной соус или макароны, обязательно разбавьте их водой в пропорциях: 1:1.

Представляем вам рецепт постных котлет.Вы также можете приготовить, если вы на диете. Берите такие продукты:

• картофель (3 шт., средний)
• гречка (1 стакан)
• морковь (1шт)
• лук (1шт)
• специи
• масло для жарки (растительное)

1. Гречку промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды, солим и варим до готовности. Затем дайте ему остыть.

2. Мелкими кусочками или полукольцами нарезать луковицу. Натереть морковь. Слегка обжарить лук и морковь на сковороде.

3. Теперь очередь картошки. Чистим и мелко натираем. Откиньте на сито, дайте стечь лишней воде. Далее выкладываем в миску картофель, гречку, посыпаем специями и перешиваем. На заметку: для сочности и хорошей лепки котлет можно отбить картофельно-гречневый фарш. Как это сделать? Берем фарш в руки и резким движением бросаем его в миску. И так несколько раз.

4. Формируем котлеты любой формы: продолговатые, круглые, овальные и т.д. Обжариваем их на масле до румянца.Затем положить в кастрюлю, сверху выложить лук+морковь и залить водой (или бульоном). Тушите блюдо на медленном огне до 20 минут. Все готово!

• фарш (любой на ваше усмотрение)
• гречка (0,5 стакана)
• свежая зелень (лук, укроп, петрушка)
• яйца (1шт)
• сметана (0,5 стакана)
• мука (1 чайная ложка для соуса)
• приправа карри (1/2 чайной ложки)
• соль перец
• масло для жарки

1.В перекрученный фарш добавить свежую зелень (лук, укроп, петрушку), соль + промытую гречку + яйцо. Все тщательно вымешиваем. Из фарша делаем котлеты, обваливаем в муке и кладем в глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета.

2. Пока наши греки готовятся, мы приготовим соус. В миску со сметаной положить муку, соль и карри. Все хорошо перемешать. Затем влить стакан холодной воды и снова все перемешать.

3.Выливаем наш соус на сковороду с котлетами, убавляем огонь и тушим 25 минут. Блюдо готово! Вы можете подать любой гарнир на ваш выбор.

• гречка (1 стакан)
• яйца (2шт)
• грибы (например, шампиньоны) 190г
• лук (1шт)
• специи (соль, перец)

1. Промываем и отвариваем гречку (пропорции: 1 стакан каши на 2 стакана воды).Обжарить нарезанные грибы и лук.

2. После приготовления — взять остывшую гречку, добавить к ней яйца, грибы + лук, посолить, поперчить и перемешать. Из подготовленного фарша делаем котлеты и обжариваем на масле (растительном) до румяной корочки из 2-х половинок. При желании приготовленные греки посыпать сыром. Это же блюдо можно приготовить в пароварке или на водяной бане. Они получаются не менее сочными и вкусными.

• гречка (0.5 чашек)
• яйца (2шт)
• печень (говяжья или свиная) 650 г
• вода (1 стакан)
• мука (2 столовые ложки)
• лук (1шт)
• соль перец

Как приготовить по греческому рецепту?

1. Крупу промываем, перебираем и отвариваем до готовности. После — остываем. Далее промыть печень, обсушить и нарезать небольшими ломтиками. Лук нарезать очень мелкими кусочками или натереть на терке. Затем кусочки печени пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне + добавить лук.

2. В подготовленную массу добавить муку, яйца, специи и тщательно перемешать до однородности. Добавьте к печеночной смеси отварную гречку и хорошо все перемешайте. Сформированные котлеты выложить на разогретую сковороду и обжарить до готовности (по 6-8 минут с каждой стороны). Грекам можно подать овощной салат или любой гарнир. Приятного аппетита!

Независимо от способа приготовления лакомство всегда будет выигрышно смотреться на любом столе. Неоценимая польза употребляемой крупы уже давно никого не удивляет – в крупе есть: обилие витаминов, минералов и других необходимых организму элементов.Все зависит от выбранного поваром варианта приготовления: добавить калорий, сладости, сделать полезнее?

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Выбрав оптимальный по личным предпочтениям ингредиент, остается только реализовать простую идею и обыграть подачу – подчеркнуть вкус лакомства с помощью креативной составляющей. Кусочки гречневого теста, запеченные в духовке с молоком и яйцом, хорошо сочетаются с мясом, творогом, изюмом и другими продуктами.Вы можете самостоятельно подобрать пропорции продуктов и добавить что-то свое в классические, всем известные рецепты, однако не забывайте ориентироваться на дельные советы профессионалов. Кулинарный шедевр легко утолит голод. А возможность поэкспериментировать прельщает многих современных хозяек.

Котлеты — палочка-выручалочка для любой хозяйки. Стоят они не слишком дорого, получаются вкусными и сытными, к тому же их можно заранее обжарить, а потом просто разогреть, что сэкономит массу сил и позволит приготовить ужин за считанные минуты.Еще более полезное во всех отношениях блюдо — греческий народ. Это те же котлеты, но с добавлением гречки. Их часто готовят в Украине и Беларуси, а также в странах ближнего зарубежья. Рецепт этого замечательного блюда пригодится любой хозяйке.

Особенности приготовления

Приготовить гречанку не сложнее обычных котлет. Зато они окажутся намного вкуснее и полезнее. Главное знать особенности приготовления этого блюда.

• Греки могут быть приготовлены с мясным фаршем или без него. В последнем случае для сытости неплохо вместо фарша добавить грибы. Есть и сладкие греки, для них гречку можно варить на молоке, хотя это и не обязательно.
• Греки будут вкусными только в том случае, если для них был использован качественный фарш. Лучше всего сделать его самостоятельно, в этом случае вы можете быть уверены, что в него не попали мясные продукты низкой категории. Покупая готовый фарш в магазине, вряд ли можно быть уверенным в его отличном качестве.
• Для греков гречку нужно заранее отварить до готовности. Если у вас осталась гречка от гарнира, можете использовать ее – греческому народу от этого хуже не станет, а вы обретете славу хозяйственной хозяйки.
• Скрепляющим элементом фарша при приготовлении греков является яйцо. Если ваши котлеты разваливаются, добавьте еще одно яйцо, даже если в рецепте указано меньшее количество.
• Гречанки можно полностью обжарить на сковороде, как обычные котлеты, а можно только подрумянить, а потом довести до готовности, потушив в соусе.В этом случае они будут мягче и полезнее. Еще один вариант приготовления греков – запекание в духовке. Запекать их можно как в соусе, так и без него.

Греки можно подавать как с гарниром, так и без него, ведь в них есть все необходимое, чтобы это блюдо считалось полноценным.

Гречка с мясом

• говядина — 0,3 кг;
• свинина — 0,2 кг;
лук репчатый
• – 150 г;
гречка
• – 150 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• томатная паста — 100 мл;
• вода — 0,25 л;
• мука для панировки — сколько уйдет;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Гречку перебрать и промыть. Влить воду и отварить до готовности, не забыв ее посолить.
• Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать кусками и перемолоть через мясорубку, чередуя свинину и говядину.
• Добавить в фарш яйца, соль, специи.Тщательно перемешайте.
• Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить их на растительном масле до румяной корочки.
• Смешайте фарш с гречкой и сформируйте из него небольшие котлетки, по форме напоминающие тефтели, только слегка плоские.
• Разогрейте масло в чистой сковороде и обжарьте в нем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
• Развести томатную пасту водой и залить этой смесью гречку.
• Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь под ней.Готовьте греки еще 15 минут.

При подаче греков можно полить соусом, в котором они тушились, посыпать рубленой зеленью.

Греки с куриным филе

• филе куриной грудки — 0,5 кг;
гречка
• – 150 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
лук репчатый
• – 150 г;
• масло растительное — сколько потребуется;
• панировочных сухарей – сколько потребуется;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать ножом или измельчить с помощью мясорубки.
• Очистите, мелко нарежьте лук. Обжарьте его в масле на медленном огне, пока он не станет мягким и прозрачным.
• Выложить к мясу лук, добавить туда соль и специи, перемешать.
• Вбить в фарш яйца по одному.
• Промытую и хорошо перебранную гречку отварить в подсоленной воде до мягкости. Смешать гречневую кашу с мясным фаршем.
• Из полученной смеси сформировать котлеты среднего размера, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
• Уменьшить огонь и варить под крышкой еще 5-10 минут.

Курицу по-гречески можно подавать с кисло-сладким соусом, карри, сметанным или грибным соусом.

Греки с грибами

• крупа гречневая — 100 г;
шампиньоны свежие
• — 0,2 кг;
лук репчатый
• – 100 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• масло растительное — сколько потребуется;
• петрушка свежая — 50 г;
• укроп свежий – 50 г;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Перебрать и промыть гречку. Отварите ее до мягкости в подсоленной воде и оставьте тушиться под крышкой еще на 15 минут, чтобы гречка стала еще мягче.
• Очистите, мелко нарежьте лук.
• Грибы помойте, обсушите салфетками. Нарежьте их небольшими кусочками.
• В сковороде разогреть масло, положить в него лук.
• Через 3 минуты добавить к луку грибы. Обжаривайте грибы, пока сок полностью не выпарится из сковороды.
• Грибы и гречку немного остудить, перемешать и добавить яйца, соль и специи.
• Из полученной массы сформировать небольшие продолговатые котлетки, обвалять их в муке и обжарить на чистой сковороде в кипящем масле.

Греки с грибами готовятся без мяса из почти полностью готовых продуктов.Поэтому их не нужно долго тушить и жарить, достаточно просто хорошо подрумянить со всех сторон, чтобы яйца в фарше успели прожариться, а гречанки приобрели аппетитный вид. Грибной соус станет лучшим дополнением к блюду, приготовленному по этому рецепту. Такой соус можно приготовить из 50 г шампиньонов, небольшой луковицы, ложки сливочного масла и такого же количества муки, стакана сметаны. Подготовьте грибы и лук так же, как для греков.После того, как обжарите их на сковороде, всыпьте муку, обжарьте с ней пару минут, затем добавьте сметану, взбейте и тушите несколько минут, пока соус не загустеет.

Сладкие греки с творогом

• крупа гречневая — 100 г;
• вода — 0,2 л;
• молоко — 100 мл;
творог
• — 0,2 кг;
сахар
• – 50 г;
• ядра грецких орехов — 50 г;
• яблока — 0,4 кг;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• мука пшеничная – сколько потребуется;
• масло растительное — сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Перебрав и промыв гречку, залейте ее водой и отварите до мягкости. Нет необходимости солить воду.
• Творог протереть через сито, смешать с сахаром и молоком.
• Смешать творог с гречкой, добавить в эту массу два яйца и размешать, чтобы консистенция была однородной.
• Помойте яблоки. Вырежьте сердцевины. Очистить. Натереть на крупной терке и смешать с остальными ингредиентами.
• Орехи измельчить, добавить к остальным продуктам, размешать.
• Если смесь слишком жидкая, загустите ее мукой. Но учтите, что заготовка не должна быть слишком плотной.
• Нагрейте растительное масло в сковороде. Из гречнево-творожной массы сформировать котлеты и обвалять их в муке. Выложить на сковороду с кипящим маслом, обжарить с двух сторон до готовности. Для этого достаточно уделить каждой стороне по 5 минут.

Греческий творожный сыр можно подавать со сметаной или несладким йогуртом.Это блюдо хорошо гармонирует с джемом, джемом, медом. Его можно подавать на десерт или на завтрак в качестве основного блюда. Эти греки особенно нравятся детям. Если вы не знаете, чем накормить их полезной гречкой, попробуйте этот вариант – результат вас точно не разочарует.

Гречаники — вкусные и полезные котлеты на основе гречки, характерные для украинской кухни. Чаще всего их готовят с фаршем или курицей, но есть рецепты и для постных греков. Это блюдо также может быть сладким, если приготовить его с творогом.К тому же готовить греков несложно, с этим справится даже начинающий кулинар.

Гречаники с фаршем — вкусный рецепт традиционной украинской кухни. Это блюдо можно приготовить практически из всего, что найдется в холодильнике каждой семьи. Из названия можно понять, что основным ингредиентом для приготовления является самая обычная гречневая каша. Существует множество различных способов приготовления. В гречку можно добавлять практически все: птицу, мясо, жареные грибы, овощи, сыр, тушеную печень и т.д.

Блюда, приготовленные на основе полезной гречки, могут быть самыми разнообразными. Готовую гречневую кашу очень сложно испортить; с любыми ингредиентами будет вкусно и полезно. В результате получаются очень вкусные котлеты, которые станут недорогим и сытным блюдом на завтрак. Кроме того, греки отлично умеют использовать все остатки гречки, не съеденные за ужином или обедом, с большой пользой.

Людям, предпочитающим сесть на диету, следует знать, что гречка – диетический и низкокалорийный продукт.Гречку для приготовления греков варить не нужно, ее нужно залить кипятком, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить в таком виде на всю ночь, в качестве подходящей альтернативы можно использовать термос.

Кроме того, не желательно замачивать гречку в воде, так как из нее вымываются многие полезные вещества. Также не желательно подвергать гречневую крупу слишком длительной термической обработке и ждать, пока она окончательно не развалится. Гречневые зерна должны быть готовы и еще сохранять форму.

Рецепт куриного фарша

Гречаники с мясом рецепт с фото — это очень сочные, сытные и вкусные котлеты, которые готовятся из мяса и отварной гречки. Сначала котлеты можно обжарить на сковороде, а потом запечь в духовке в любом соусе. По желанию можно внести в рецепт немного разнообразия, добавив овощи или соединив томатный соус с майонезом или сметаной. Греки в мультиварке – отличная идея для обеда или ужина. Очень питательно, вкусно и просто.Приготовленное блюдо обязательно понравится вашей семье, и вы совсем не устанете его готовить.

Требуемые ингредиенты:

• — 2 яйца;
• — 200 грамм вареной гречки;
• — 3 луковицы;
• — 500 грамм куриного фарша;
• — масло подсолнечное;
• — 2 зубчика чеснока;
• — специи по вкусу.

Рецепт:

Лук и чеснок очистить и измельчить на мясорубке вместе с предварительно отваренной гречкой.Тщательно перемешайте все содержимое вместе с подготовленным куриным фаршем. В полученную массу добавляем специи, также добавляем куриные яйца и соль по вкусу. Еще раз перемешайте все содержимое.

Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки и аккуратно их отбить, чтобы они вдруг не развалились. Все котлеты пожарить в мультиварке в режиме «Выпечка». После того, как котлеты полностью приготовятся, их необходимо залить сметаной и снова тушить полчаса в режиме «Тушение». Подавать горячим.

Рецепт свиного фарша

Гречаники со свиным фаршем рецепт с фото, которые мы предлагаем вам приготовить в готовом виде, выглядят очень интригующе и аппетитно. Приготовьте вкусный соус для греков и сделайте их максимально здоровыми.

Требуемые ингредиенты:

• — 100 грамм гречневой крупы;
• — 400 грамм свиной вырезки;
• – 200 миллиграммов воды;
• — 3 зубчика чеснока;
• — 1 луковица;
• — 2 яйца;
• — масло подсолнечное;
• — 150 грамм муки.

Рецепт:

Поместите всю необходимую гречку на прилавок и тщательно переберите ее, чтобы удалить мусор. Затем откиньте гречневые зерна на сито с очень мелкими ячейками, несколько раз промойте его под сильной струей воды. Оставьте гречку в таком виде на несколько минут, чтобы из нее могла стечь вся жидкость.

В кастрюлю или глубокую кастрюлю налить чистую воду, добавить туда промытую крупу и сразу же поставить на плиту на средний огонь.Когда жидкость закипит, нужно сразу уменьшить огонь. После закипания посолите кашу по вкусу и продолжайте варить кашу до ее готовности и пока из нее не выпарится вся жидкость. Это займет у вас около двадцати пяти минут. После того, как гречневая каша полностью сварится, сразу снимите ее с плиты и немного остудите.

Чеснок и лук очистить, промыть в воде, обсушить бумажными полотенцами. Зубчики чеснока можно оставить целыми, а вот луковицу необходимо разрезать на шесть частей.

Теперь нужно заняться подготовкой свинины, промыть ее и обсушить. Выложите мясо на чистую разделочную доску, острым ножом удалите все пленки и лишний жир. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Нарезанное мясо измельчить с помощью мясорубки вместе с очищенными овощами. Добавьте в фарш молотый черный перец, готовую гречневую кашу и соль. Перемешайте все содержимое руками до получения однородной смеси.

Смочите ладони в чистой воде, возьмите руками немного фарша и слепите круглую или овальную котлету.Свернуть котлету со всех сторон и немного придавить руками, чтобы котлета стала немного плоской. Положите котлету на разделочную доску, предварительно посыпанную мукой. Все то же самое нужно проделать со всем остальным фаршем до его полной готовности.

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте в нее подсолнечное масло. Через пару минут, после того, как масло полностью нагреется, выложите в него первую половину греков. Обжарьте котлеты с двух сторон, затем накройте сковороду крышкой и жарьте их еще две минуты.

После того, как гренки полностью приготовятся, выложите их на бумажное полотенце и оставьте в таком виде на несколько минут, чтобы стекли весь лишний жир. Подавайте приготовленный греческий фарш с любым гарниром. Их можно подавать с домашними сливками, сметаной, соленьями, хлебом, овощным салатом или отварным картофелем. Приятного аппетита!

Рецепт постного мяса греков

Очень удобно готовить постных греков, когда у вас осталась гречка, которую приготовили в качестве гарнира к обеду или ужину.Но в то же время приготовить гречку для этого блюда вам не составит труда. А самое главное, приготовить гречанку можно в любое время, так как это блюдо состоит из самых обычных продуктов, которые подходят для постных рецептов.

Ингредиенты для приготовления:

• — 200 грамм гречневой крупы;
• — перец, соль, специи по вкусу;
• — 3 штуки среднего картофеля;
• — 1 морковь;
• — масло подсолнечное для жарки;
• — 1 луковица,

Рецепт:

Перед приготовлением этого блюда отварите всю необходимую гречку, так как перед дальнейшей обработкой ее нужно немного остудить.Всю необходимую крупу нужно высыпать в глубокую кастрюлю, несколько раз промыть, чтобы удалить лишнюю пыль и грязь, после чего добавить в нее два стакана воды. После того, как жидкость в кастрюле закипит, кашу необходимо посолить по своему вкусу и продолжать варить до полной готовности. Готовую кашу остудить примерно до комнатной температуры.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Также очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Добавьте в сковороду немного подсолнечного масла и обжарьте в нем морковь и лук.

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. После этого нарезанный картофель необходимо сразу же переложить в сито, чтобы с него стекла вся жидкость. Весь картофель дополнительно отожмите руками и переложите в отдельную емкость. Добавляем к картофелю перец и соль по своему вкусу. При желании можно добавить специи. К нарезанному картофелю добавить предварительно отваренную гречку. Все содержимое немного растолочь толкушкой.

Сваренный фарш нужно немного отбить, взять в руку немного фарша из гречки и картошки и очень резко бросить в миску.Гречневый фарш необходимо очень тщательно взбить, чтобы вы без труда слепили аккуратные котлетки.

Котлеты можно сделать любой формы: круглые, длинные, овальные, круглые. После этого их нужно сразу обжарить на разогретом подсолнечном масле. Переложите каждую обжаренную котлету в отдельную кастрюлю. Заполнив первый ряд сковороды котлетами, сверху положите половину обжаренных овощей. То же самое необходимо сделать и со всеми остальными греками. Добавьте в кастрюлю немного воды и тушите двадцать минут на медленном огне.Подавать горячим.

Греков желательно жарить на специальной антипригарной сковороде. Если у вас его нет, то греки могут сначала немного обжарить в муке. Если вы не хотите использовать подсолнечное масло для приготовления пищи, можно потушить морковь и лук. Готовое блюдо можно подавать со сметаной.

Рецепт печени

Это традиционное украинское блюдо, в котором сочетаются два самых полезных продукта – гречка и печень. Сальник или жировая сетка, в которую будут завернуты греки, придаст им больше румяности и сочности.

Требуемые ингредиенты:

• — печень свиная 500 грамм;
• — 3 луковицы;
• — 400 грамм свиной сетки;
• — ¾ стакана готовой гречневой каши;
• — 5 грамм чесночного порошка;

Сетчатая печень Рецепт:

1. Отварить гречку до готовности. Печень несколько раз промыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить с помощью мясорубки. Часть печени можно использовать для приготовления печеночных оладий.
2. Лук очистить, нарезать достаточно мелко и обжарить в небольшом количестве масла.
3. Предварительно отваренную гречку, нарезанную печень, обжаренный лук тщательно перемешать, добавить перец и соль, и не забыть приправить все содержимое чесночным порошком. Все содержимое хорошо перемешать ложкой.
4. Возьмите толстую сетку и разрежьте ее на прямоугольные кусочки — 8 на 12 сантиметров.
5. Целесообразно не резать всю сетку сразу, а резать нужные куски по одному для каждого грека. На один край вырезанного прямоугольника выложить одну ложку приготовленного фарша.Теперь их можно аккуратно сложить, как обычные лоскуты. Не нужно бояться, если сетка немного порвется и фарш вытечет.
6. Нужно просто переложить его на тарелку, а на поврежденное место приклеить небольшой кусочек сетки. Когда каждый грек будет свернут в сетку и выложен на тарелку, осторожно разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Поместите греки на разогретую сковороду и обжарьте до светло-коричневого цвета на среднем огне. Готовность греков можно проверить зубочисткой.

Греки в свиной решетке рецепт совсем не сложный полностью готов. Подавайте грекам с отварным картофелем или овощным салатом.

Рецепт грибов с фото

Требуемые ингредиенты:

• — 2 стакана воды,
• — 700 грамм любых грибов,
• — 1 стакан гречки,
• — 2 луковицы,
• — панировочные сухари или мука,
• — зелень свежая,
• — масло подсолнечное,

Рецепт греков:

1. Отварить гречку до полной готовности, после чего кастрюлю с гречневой кашей необходимо тщательно обернуть полотенцем и поставить на пятнадцать минут отдыхать.Подсолите упрямую гречку и сразу размешайте ложкой.
2. Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Также очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Промытую и обсушенную зелень мелко нарезать острым ножом.
3. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Обжарьте нарезанный лук в разогретом масле в течение пяти минут. Добавьте грибы к луку и продолжайте жарить до готовности грибов. Поместите обжаренный лук вместе с грибами в чашу блендера.
4. Грибы и лук измельчить в блендере, затем добавить к нарезанным грибам гречневую кашу, размешать до получения довольно густой массы.В эту же массу добавить измельченную зелень и снова перемешать.
5. Смочите руки в воде и сформируйте из фарша аккуратные гречневые котлетки, обваляйте их в сухарях или муке со всех сторон. Сформированные котлеты выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки, затем накройте крышкой и жарьте еще пять минут.

Приятного аппетита!

Рецепт в томатном соусе с фото

Готовые гречанки вкусны сами по себе, но еще вкуснее они будут, если их приготовить с томатным соусом.Попробуйте это блюдо, оно действительно вкусное. Они чем-то похожи на фрикадельки в томатном соусе.

Требуемые ингредиенты:

• — 150 грамм вареной гречки,
• — 400 грамм фарша,
• — 2 столовые ложки сметаны,
• — 1 луковица,
• — 2 ложки молока,
• — мука для панировки,

Для приготовления соуса:

• — 1 морковь,
• — 3 столовые ложки томатной пасты,
• — 1 луковица,
• — 3 зубчика чеснока,
• — 1 ложка муки,
• — 350 миллиграммов воды,

Приготовление блюда:

Фарш, отварную гречку и мелко нарезанный лук смешать в глубокой емкости.Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить к нему молоко и сметану, перемешать все содержимое.

Из фарша сформировать аккуратные небольшие котлетки, обвалять их в муке со всех сторон. Каждую котлету обжарить до румяной корочки на разогретом подсолнечном масле.

Для приготовления соуса нарезанный лук с морковью необходимо обжарить, добавить муку и томатную пасту, все содержимое перемешать. Через несколько минут добавьте к обжаренным овощам немного кипятка, добавьте немного сахара, перца и соли по своему вкусу.

В самом конце приготовления добавить в томатный соус измельченный чеснок, продолжать тушить соус до готовности. Залить греки соусом из мясного фарша, тушить на среднем огне десять минут. Подавать с картофелем или овощным салатом.

Котлеты из гречки в духовке рецепт с фото

Гречаники — вкуснейшие котлеты из отварной гречки и мясного фарша. Аппетитные гречанки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными, вкусными и без лишнего жира.А в компании с овощным салатом это блюдо идеально подходит для обеда и легкого ужина. Также попробуйте приготовить голубцы в духовке.

Требуемые ингредиенты:

• — 300 грамм вареной гречки,
• — 50 грамм черствого хлеба,
• — 450 грамм фарша,
• — 1 яйцо,
• — 1 луковица,
• — 3 зубчика чеснока,
• — 3 столовые ложки сметаны,
• — прованские травы,
• — 250 миллиграмм бульона или воды,
• — масло подсолнечное,

Подготовка:

Гречку несколько раз промыть, отварить в воде до готовности и сразу остудить.Ломтик белого хлеба или батон, не размачивая, измельчить блендером или с помощью мясорубки в мелкую крошку.

Также измельчить весь чеснок с луком в блендере. Добавить в фарш одно яйцо, измельченные панировочные сухари, отварную гречку, измельченные чеснок и лук, перец, соль и одну ложку сметаны. Все содержимое смешать в однородную массу.

Теперь можно сформировать аккуратные котлетки любой формы на ваш вкус и выложить их на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.Из вышеуказанного количества компонентов у вас должно получиться около пятнадцати штук.

Для приготовления начинки для котлет смешать воду или бульон, добавить прованские травы, хмели-сунели, несколько столовых ложек сметаны. Всей приготовленной начинкой начините всех греков и поместите их в духовку примерно на сорок пять минут до полной готовности. Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром или с обычным овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт пароварки

Приготовленные на пару греки идеально подходят для всех любителей здоровой пищи и тех людей, которые стараются придерживаться диеты.Кроме того, таким образом вы сможете разнообразить детское меню вашего ребенка. А еще можно приготовить ленивые вареники на пару.

Требуемые ингредиенты:

• — 450 г фарша (говядина, свинина),
• — 1 морковь,
• — 2 столовые ложки томатной пасты,
• — 1 яйцо,
• — ½ мультистакана гречки,
• — 3 зубчика чеснока,
• — 2 луковицы,
• — 2 столовые ложки подсолнечного масла,

Подготовка:

Отварить гречку до готовности в обычной кастрюле или мультиварке.Для этого гречку необходимо перебрать и промыть под проточной водой. Отварить гречку в мультиварке и в режиме «Тушение» и довести до полной готовности.

Тем временем, пока гречка варится, промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками. Кусочки мяса перекрутить на мясорубке вместе с очищенным луком. Добавить в фарш всю остывшую гречку, одно яйцо, поперчить и посолить по вкусу. Перемешать все содержимое.

Теперь можно приступать к приготовлению соуса.Очистите все овощи, которые вам нужны, и нарежьте их. В чаше мультиварки разогрейте несколько столовых ложек подсолнечного масла. Обжарить в ней все овощи, после того как овощи будут готовы, добавить к ним томатную пасту и несколько стаканов горячей воды, приправить специями и пряностями по желанию.

Сформируйте готовый фарш и поместите его в специальный противень для варки. Гречанки с подливкой необходимо готовить в режиме «Пар». Затем разложите греки по порционным тарелкам и полейте сверху томатной подливкой.Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговым фото

До недавнего времени я не мог поверить, что это так вкусно. Если бы готовая гречневая каша не осталась в холодильнике, а фарш не был разморожен, дегустация такого блюда, как греческий народ, затянулась бы еще на какое-то время. Думаю, идея, как приготовить греки, родилась у многих хозяек именно из-за оставленной в холодильнике гречки.

Когда хочется котлет, а мяса не так много, это блюдо обязательно выручит.Рецепт можно считать бюджетным, и даже «наспех». Ведь если фарш уже готов, а гречка давно сварилась, остается только все перемешать. Легко, не так ли?

Теперь для жарки котлет нам понадобится панировка и яйцо. Для этого в отдельные тарелки насыпаем панировку (сухарики или кукурузную муку), пшеничную муку и отдельно вбиваем яйцо. Получилось три контейнера.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Тем временем набираем столовой ложкой фарш.Выкладываем сначала в пшеничную муку. Свернуть и сформировать котлету. Затем окунуть в яйцо. И после этого отправляем в панировочные сухари. У меня это кукурузная мука. Он хорош в качестве панировки.

Отправляем заготовки на разогретую сковороду. Обжариваем с одной стороны до румяности. Затем переворачиваемся на другую сторону. Жарить до мягкости. Можно коротко рассказать.

Я рассказала вам, как приготовить их с фаршем легко и просто. И это действительно невероятно просто. Если хотите увеличить порцию, удвойте или утройте количество фарша и гречки.

Вы также можете приготовить их по-разному. Когда они обжарятся на сковороде (лучше в этом случае без яйца, а в панировке), выложите в сотейник с заранее приготовленным соусом. А соус может быть таким: жареный лук в сочетании с томатным соком, солью и перцем. Тушите греки в томатном соусе 20-25 минут под закрытой крышкой. А можно сделать соус на ваш выбор, например, без помидор, со сметаной. Как видите, рецепт невероятно прост. Здесь не нужны специальные навыки и опыт.Все работает с первого раза. Приятного аппетита!

— это простая, сытная и вкусная домашняя еда, отличная альтернатива привычным котлетам, жарятся они практически так же, после жарки тушат в томатном соусе.

Для тех, кто не знает, поясняем: по сути, греки – это почти те же котлеты, только вместо булочек или хлеба в фарш добавляют вареную гречку. Вкус отличается не только за счет этого, но и за счет томатного соуса и моркови.Отметим также, что, поскольку гречки в этом блюде почти столько же, сколько фарша, грекам можно подавать без гарнира. Обычно мы готовим много, из указанного количества продуктов получается около 18-19 греков. Если для вас это много, сделайте половину порции.

Нужно:

• Фарш — 1 кг (у нас говяжий, но можно что угодно)
• Гречневая крупа — около 300 грамм (имеется в виду сухая крупа перед варкой)
• Куриные яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — 3 луковицы среднего размера
• Морковь — на 2 шт. больше
• Соус томатный — 350-400 грамм (мы обычно покупаем готовый, например «Кубанский»)
• Соль поваренная – 2 чайные ложки без горки в фарш и около 0.5 столовых ложек или чуть меньше при варке гречки
• Перец черный молотый — по вкусу (на кончике чайной ложки, можно использовать до трети чайной ложки, больше — уже для любителей острых блюд)
• Мука пшеничная — 2-3 столовые ложки для панировки греков
• Растительное масло — 3-4 столовые ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию, без него)

Подготовка:

Первым делом отвариваем гречку до готовности в подсоленной воде.Если вы хотите сэкономить время и не стоять «над кастрюлей», помешивая кипящую гречку, очень рекомендуем покупать гречку в пакетиках для варки (сейчас в магазинах можно найти разные каши разных производителей, приготовленные таким способом, чуть дороже , но без проблем) и действуйте по инструкции на коробке: доведите до кипения большое количество воды, добавьте соль, положите туда гречку в пакетиках для варки и забудьте о ней на 15-17 минут, а затем отожмите пакеты слегка нарезаем их и готовую рассыпчатую гречку высыпаем в тарелку).

Гречку можно сварить обычным способом, как рассыпчатую гречневую кашу. Готовую гречку выложите на тарелку и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Лук (пока только 1 луковица!) очистить и мелко нарезать, яйца «разрыхлить» (то есть смешать белок с желтком до однородности). Добавить в фарш нарезанный лук и яйца, посолить и поперчить, по желанию добавить измельченный (желательно через специальную «давилку») чеснок, все перемешать.

В полученную мясную массу добавить остывшую отваренную до готовности гречку.

Перемешиваем фарш с гречкой до однородности (в этом случае месить руками проще и быстрее, чем ложкой).

Из полученной массы лепим греческих человечков (в форме котлет). Греков нужно запанировать в муке (в блюдце или глубокую тарелку насыпать 2-3 столовые ложки муки и слегка обвалять каждого грека в муке со всех сторон — смотрите наш видео-рецепт в конце этой статьи). Большую глубокую сковороду нужно сильно разогреть, уменьшить огонь до среднего, налить в сковороду немного растительного масла (так, чтобы все дно сковороды было покрыто слоем масла в 2-3 мм) и выложить греческую люди на сковороде жарить.

Обжариваем гренки с двух сторон до румяной корочки (у нас этот процесс занимает около 5 минут с каждой стороны при среднем уровне нагрева). Снимаем со сковороды на тарелку и выкладываем следующую порцию обжариваться.

Выкладываем жареных греков на тарелку, но они еще не готовы (мы не начинаем есть!).

Лук (оставшиеся 2 луковицы) нарежьте тонкими полукольцами, морковь очистите и нарежьте тонкими кубиками (можно использовать специальную терку или овощерезку для моркови по-корейски, так будет быстрее).На сковороду наливаем немного растительного масла (только чтобы покрыло дно) и обжариваем сначала лук — 5 минут.

Затем добавить к луку нарезанную морковь, перемешать и жарить еще 5 минут.

Теперь выкладываем томатный соус в кастрюлю, смешиваем его с луком и морковью, ждем, пока соус прогреется, а затем выкладываем в соус наших уже обжаренных греков с фаршем, которые «ждали своего часа» на тарелка (у нас они очень плотные, т.к. их много, не надо, если меньше, укладывайте «боком», свободнее — еще лучше).

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛИВАНСКИЙ КИББЕ LYNN’S | КАмбуз для морской соли KAT

Делая перерыв в приготовлении бомб на этой неделе (последние посты здесь, если вы их пропустили: БОМБЫ ДЛЯ ТАКО ДЖОАН и БОМБЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА), я погрузился прямо в этот восхитительно выглядящий рецепт киббе, присланный одним из моих галеристов. Тип мясного рулета с ближневосточными ароматами. Чудесно приправленный, о, такой хороший и относительно простой в приготовлении. Я думал об использовании другого фарша, такого как курица или индейка, говядина или свинина, что, я уверен, было бы хорошо, но выбрал фарш из баранины для более аутентичного результата.

«Начинка»… за неимением лучшего описания… удивительно ароматная смесь карамелизированного лука, немного бараньей смеси и кедровых орешков делала его особенным. Половина луковой смеси помещается между двумя слоями идеально приправленного бараньего фарша, затем запекается, а остальная часть подается рядом. Чистый ням!

Я немного изменил приправу, добавив свою собственную смесь ближневосточных специй. Соль и перец, конечно же, тмин и кайенский перец из оригинала, но к этому я добавил немного мускатного ореха, корицы, душистого перца и щепотку сумаха (более распространенный вариант, который теперь можно найти в большинстве хорошо укомплектованных продуктовых магазинов)

Еще одна модификация, которую я сделал, заключалась в том, чтобы заменить булгурную крупу (производное пшеницы) на гречку (в отличие от названия, на самом деле не пшеницу)… не потому, что у нас есть проблемы с продуктами из пшеницы, но у меня была гречка в моей кладовой, и мне было лень пойти в магазин, чтобы найти булгур.Это то, что я использовал для своего БЕЗМЯСНОГО «МЯСНОГО РУХАЛА» МЕЛАНИ, потому что он отлично работал в качестве связующего без глютена.

Половина прекрасно приправленной баранины сначала была выдавлена ​​на дно формы для запекания…

…затем посыпать половиной луковой смеси. Остальная часть баранины покрывала «начинку».

Я не совсем понял, зачем надо делать надрезы на мясе перед запеканием… может, для более равномерного приготовления?… может, для определения размера порций? Если кто-нибудь знает, почему это важно (или не очень), пожалуйста, дайте мне знать.Во всяком случае, перед приготовлением я полил сверху пару ложек топленого масла. Я уверен, что оливковое масло было бы отличной заменой, но я прочитал несколько статей об «аутентичном» запеченном киббе, и мне показалось, что топленое масло — это то, что нужно.

Заинтересованы в простом способе приготовления топленого масла, также известного как топленое масло? У меня есть метод с использованием мультиварки… один с возможностью обжаривания. Это намного дешевле, чем коммерческие бренды. Просто положите 2 фунта сливочного масла (соленого или несоленого — на ваш выбор), установите крышку на вентиляцию, если ваша плита также является скороваркой или кастрюлей быстрого приготовления, и готовьте без помех в течение 1 1/2 часа.Затем снимите крышку и в режиме «Тушение» варите масло еще 20 минут, часто помешивая. Ближе к концу вы увидите, что некоторые из отделенных сухих веществ молока начинают коричневеть, будьте осторожны, чтобы не дать им подгореть… поэтому частое перемешивание. Это придает маслу прекрасный ореховый вкус. Выключите плиту и, когда масло остынет, процедите его через несколько слоев марли в стеклянные банки.

Прелесть топленого масла в том, что его можно хранить на прилавке около трех месяцев, поэтому я предпочитаю это масло, когда нахожусь в лодке.Прохладное пространство в таком большом почете. В холодильнике его можно хранить до года. Еще одним преимуществом является то, что все сухие вещества молока отфильтровываются, что делает его отличным выбором для тех, у кого проблемы с молочными продуктами. А без сухих веществ молока точка дымления намного выше, чем у сливочного масла (около 485 ° F по сравнению с 350 ° F). Убежденный? Попытайся!

Сегодня вечером я приготовила простой соус из простого греческого йогурта, моя собственная версия цацики, с одним раздавленным зубчиком чеснока, небольшим количеством нарезанного огурца, капелькой свежего лимонного сока, сушеной мятой, солью и перцем, чтобы подавать с киббе и чипсами. зеленый салат (или, если вам нужны более конкретные указания для цацики, вы можете найти мой рецепт здесь ДОМАШНИЕ ЦАЦИКИ).Очень вкусно!.. и настоящее время исповеди… Я то и дело отламывала кусочки и окунала в йогурт, пока перебрасывала салат. Хрю!.. чистое хрю!

Линн, большое спасибо, что прислали мне этот рецепт. Идеальное блюдо для варочной панели Omnia и так очень вкусно! Этого было достаточно для нас двоих с некоторыми, чтобы спрятать в морозильнике для будущей еды. В нашей регулярной ротации блюд точно.

И, кстати, Линн, твой небольшой комментарий о том, что «кассуле» нужно попробовать… ты НАСТОЛЬКО прав! Моя версия будет опубликована очень скоро… как только я пройдусь по еще парочке «бомбовых» постов.Взорвав мой камбуз и ваши вкусовые рецепторы по одному рецепту за раз.

Запеченный ливанский киббе Линн

Чудесно ароматный мясной рулет с нежными нотками ближневосточных приправ. Подавать как основное мясное блюдо или как закуску с греческим йогуртом для макания.

• 1 стакана гречневые крупы
• 1 фунт земли LAMB
• 1/4 чашки тертый лук
• 1/2 TSP CUMIN
• 1 щепотка CAYENNE
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка Nutmeg
• 1 щепотка Allspice
• 1 /2 ч. л. сумаха
• Соль и перец
• 3 ст. л. Оливкового масла
• 2 чашки нарезанного лука толщиной 1/4 дюйма
• 1/2 чашки кедровых орешков, слегка поджаренных
• 2 ст. л. для сервировки

• Поместите гречку в небольшую миску, залейте горячей водой и оставьте на 30 минут, чтобы она стала мягкой.

• В большой миске смешайте баранину, тертый лук и специи.

• Слить воду из гречки и добавить в баранину.

• Добавьте 1/2 стакана ледяной воды и хорошо взбейте, чтобы получилась очень однородная мягкая смесь. Для этого можно использовать кухонный комбайн, но это не обязательно.

• Нагрейте сковороду и добавьте кедровые орехи к жаркому, встряхивая и помешивая, пока они не поджарятся и не подрумянятся. Снимите с огня и отложите в небольшую миску.

• В ту же сковороду добавить оливковое масло и на среднем огне обжарить лук до мягкости, около 5 минут. Щедро приправьте солью и перцем

• Добавьте 1/4 стакана смеси из баранины и продолжайте жарить, пока баранина не подрумянится и не станет хрустящей, а лук не карамелизируется. Добавьте отложенные поджаренные кедровые орешки и снимите с огня.

• Половину оставшейся бараньей смеси выложить в подготовленную форму для запекания.

• Равномерно распределите половину луковой смеси по баранине, затем равномерно распределите оставшуюся часть баранины.

• Сделайте надрез на глубине около 2 дюймов, но не до конца, и сбрызните 2 столовыми ложками топленого или оливкового масла. предварительно нагретую тарелку и готовьте на высокой мощности в течение пяти минут.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить в течение примерно 35 минут или до тех пор, пока баранина не будет полностью приготовлена ​​и слегка не подрумянится.

Для обычных пользователей духовки

Для сервировки

• Снимите с огня и дайте постоять около 5 минут, чтобы мясо снова впитало свой сок.

• Порции киби выложить на тарелку и посыпать смесью лука и кедровых орехов.

• Подавайте с простым греческим йогуртом или цацки и хрустящим зеленым салатом

калорий: 626 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 28 г | Жир: 41 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 165 мг | Калий: 679 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 24 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 4 мг