Фасоль с морковью и луком – —

Рецепт Фасоль с морковью и луком

Если вдруг у вас осталась отварная фасоль с обеда или ужина, то не спешите от нее избавляться! Можно приготовить дома очень вкусный и достаточно сытный салат, а именно — фасоль с морковью и луком! Сделать салат проще простого, готовится он из доступных ингредиентов, которые легко приобрести в любом продуктовом магазине.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/13 ингредиентов

• Фасоль — 4 Стакана (можно использовать консервированную)
• Лук — 4 Штуки
• Морковь — 3 Штуки
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Масло оливковое — 100 Миллилитров
• Вода — 100 Миллилитров
• Сахар — 4 Ст. ложки
• Уксус — 4 Ст. ложки
• Соевый соус — 1.5 Ст. ложки
• Перец чили — 0.5 Чайных ложки
• Молотый имбирь — 0.5 Чайных ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Хмели-сунели — 1 Чайная ложка

Jocelyn_food Пока без рейтинга2 ч 2 ч 146.98

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Фасоль заранее замачиваем и отвариваем до готовности.
   
2. Смешиваем половину масла, сахар, соль, воду и уксус. Выкладываем туда измельченный лук.
   
3. Морковку натираем на шинковке, добавляем приправы и специи, добавляем оставшееся масло и мнем руками. Оставляем в покое на пять минут.
   

4. Смешиваем лук в маринаде, фасоль, морковь и соевый соус.

Ключевые слова:

ID: 112922

foodman.club

Фасоль с морковью и луком

Вкусное сытное блюдо из фасоли.

Ингредиенты:

• 150 г фасоли (1 стакан)
• 150 г лука
• 300 г моркови
• 1-2 зубчика чеснока
• 3 шт. душистого перца
• 1 шт. лаврового листа
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Фасоль залить холодной водой, оставить замачиваться на 4-5 часов или на ночь.

Сменить у фасоли воду, добавить лавровый лист, душистый перец.
Поставить фасоль вариться, варить примерно 1,5-2 часа, до полной готовности.
В самом конце варки посолить.

Лук почистить, порезать полукольцами.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Лук обжарить на растительном масле в течение 5-10 минут, до прозрачности.

Добавить морковь, перемешать, жарить примерно 15-20 минут.
Посолить, поперчить, перемешать.

Добавить сваренную фасоль, перемешать.

Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, перемешать.
Выключить огонь.

Вкусное ароматное блюдо из фасоли готово.

kamelena.ru

Салат из фасоли с морковью и луком

Один из самых простых салатов – как в плане продуктов, так и в плане приготовления (если подсуетиться заранее). А так как сейчас идет пост (хоть я его и не соблюдаю), решила на днях для разнообразия приготовить этот вкусный овощной салат.

В состав салата из фасоли с морковью и луком входит:

• Фасоль (зерна) – 1ст.;
• Морковь – 1шт;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло для жарки и заправки салата.

Комментарий:

Я забыла, что фасоль очень сильно увеличивается в объеме. И так как мне показалось, что одного стакана фасоли будет «маловато» — высыпала все, что у меня было – 2,5 стакана… Последствие моей забывчивости – целая кастрюлька вареной фасоли. Вдвоем мы этот салат будем ооочень долго кушать ))).

Способ приготовления салата из фасоли с морковью и луком:

Фасоль перебираем, чтобы не попались плохие зерна, промываем и замачиваем в холодной воде на 5-8 часов (особенно если фасоль старая). Фасоль можно замочить утром, перед уходом на работу – и вечером по приходу домой быстро сделать этот салат. Или наоборот – поставить разбухать фасоль вечером, и утром уже заниматься готовкой (если есть возможность).

Лук чистим и нарезаем на тонкие четвертинки колец.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

На растительном масле жарим лук с морковью до готовности. На мой взгляд, чем больше морковки и лука — тем вкуснее салат. Просто у меня оказалось уж очень много фасоли в этот раз…

Набухшую фасоль отвариваем в чуть подсоленной воде до готовности, перекладываем в сковороду к готовой морковке и луку и тушим еще пару минут.

Салат можно подавать как в горячем виде, так и в холодном – он одинаково вкусный и полезный!

Приятного аппетита!!!

На заметку:

Так же при желании готовый салат из фасоли с морковью и луком можно заправить майонезом – получается так же вкусно, как и просто с растительным маслом.

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Понравился рецепт? Расскажи друзьям!

Твитнуть

vkusno-foto.ru

Салат с фасолью и морковью

СОДЕРЖАНИЕ

3. Как красиво подать фасолевый салат с морковью – советы шеф-поваров

Сытная холодная закуска, приготовленная из этих компонентов, имеет много вариантов исполнения. Часто аппетитное блюдо делается на основе готовых к употреблению компонентов. Классический домашний вкусный салат из красной фасоли и корейской моркови не потребует на изготовление много времени и усилий, ведь используются уже подготовленные ингредиенты. Заправкой послужат майонез, сметана или любой сливочный соус.

Особенности приготовления салата из фасоли с морковью

Ключевой особенностью блюда является его исключительная питательность: консервированная красная фасоль из банки или сваренные самостоятельно бобы – эти компоненты богаты растительной клетчаткой, насыщающей организм. Морковка же, вареная, пассерованная или свежая, делает блюдо сочным, ароматным. Собственным ярким вкусом классический салат не обладает, но его придают дополнительные ингредиенты, заправки, соусы. На их роль отлично подойдут:

• копчености, колбасы;
• отварное, обжаренное мясо;
• ароматные овощи;
• грибы;
• маринованные огурцы;
• орехи;
• свежая зелень;
• масляные соусы;
• сметанные заправки.

Для чего необходимо замачивать сушеную фасоль

Известно, что все бобовые перед употреблением следует замачивать. Объясняется это наличием природного механизма защиты таких плодов. Кожица бобовых содержит антинутриенты, которые оказывают пагубное влияние на желудочно-кишечный тракт человека. Они блокируют усвоение витаминов, минералов, повреждают кишечник, вызывают газообразование. При попадании в воду вредные вещества начинают активно разлагаться, за счет чего бобы «обезвреживаются».

Помимо предотвращения негативных последствий для организма, предварительное вымачивание способствует ускорению термической обработки бобовых. Чтобы правильно замочить бобы, залейте их кипяченой водой до самого верха. Дайте им немного набухнуть, размягчиться. Весь процесс займет 10-14 часов. Перед варкой откиньте фасоль на дуршлаг, обсушите полотенцем.

Сколько варить бобы

Процесс варки бобовых занимает от 2 до 3 часов и не зависит от сорта. Залейте зерна прохладной водой, выставьте маленький огонь. По мере испарения жидкости постоянно подливайте новую. Образующуюся пену снимать не обязательно. Начинайте следить за степенью готовности после первого часа варки. Зерна должны легко разминаться пальцами, но не превращаться в пюре. Выключив огонь, сразу слейте воду, чтобы бобовые не переварились.

Рецепт салата с фасолью и морковкой

Классическая рецептура очень проста и оставляет широкий простор для фантазии. Приготовьте вкусный салат с фасолью и морковью, добавив сочные овощи, нежное мясо, ароматные приправы. Чтобы структура блюда была однородной, соблюдайте правильную форму нарезки продуктов. Ингредиенты можно нашинковать кубиками, короткими средними брусочками, небольшими ломтиками. Для красивой подачи используйте свежую зелень, сухарики, маслины или оливки, орехи.

С морковью по-корейски

• Время: 40-50 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 78 ккал/100 грамм.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Приготовьте оригинальный вкусный салат с корейской морковью и фасолью. Пикантное, немного острое блюдо отлично утоляет голод, хорошо подойдет для начала обеда. Чтобы специи успели стать мягче, дайте готовой заправке настояться отдельно от морковки 30-40 минут. Так уксус и оливковое масло пропитают приправы, сделают их более мягкими, помогут раскрыть вкус, аромат.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зуб.;
• морковь – 2 шт.;
• фасоль красная консервированная – 200 г;
• кориандр – 1 ч. л.;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 10 мл;
• перец черный молотый – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Зубчики чеснока очистите, продавите через пресс.
2. Морковку помойте проточной водой, очистите. Натрите длинной тонкой соломкой.
3. Смешайте уксус, оливковое масло, кориандр, перец. Тщательно перемешайте приправы, добавьте к моркови, дайте пропитаться 15-20 минут.
4. Вскройте банку консервированных бобов, слейте жидкость, откинув содержимое на дуршлаг.
5. Смешайте все компоненты блюда, добавьте измельченные зубчики чеснока.
6. Перед подачей охладите.

Из фасоли с морковью и луком

• Время: 3-4 часа.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 80 ккал/100 грамм.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: корейская.
• Сложность: легкая.

Приготовьте дома питательный острый салат из фасоли с морковью и луком. Чтобы бобовые не разварились, спустя 60-70 минут после начала варки проверяйте их консистенцию вручную или ножом. Готовая фасоль должна легко разминаться, но оставаться упругой. Свежую рубленую зелень до подачи храните под влажной салфеткой – так она не успеет завянуть, сохранит первозданный аромат.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зуб.;
• морковь – 2 шт.;
• фасоль красная сушеная – 80 г;
• кориандр – 1 ч. л.;
• уксус 9% –1 ст. л.;
• масло оливковое – 15 мл;
• перец черный молотый – 1 щепотка;
• лук репчатый белый – 1 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• кинза – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Бобовые поставьте вымачиваться на 8-12 часов.
2. Вымоченные бобы откиньте на дуршлаг, просушите полотенцем или салфеткой. Поставьте вариться, выставив медленный огонь. Подливайте воду по мере испарения.
3. Выключите огонь через 2-2,5 часа, слейте жидкость. Зерна поставьте остужаться.
4. Зубчики чеснока очистите, измельчите острым ножом.
5. Смешайте столовый уксус, оливковое масло, кориандр, черный перец. Специи тщательно перемешайте, оставьте настаиваться на 30-40 минут.
6. Белый лук почистите, удалите концы, нарежьте средними кубиками, залейте подготовленной заправкой.
7. Красный лук очистите, нашинкуйте тонкими кольцами.
8. Морковь промойте проточной водой, натрите очень тонкой, длинной соломкой.
9. Кинзу окатите холодной водой, удалите стебли, верхушку нарежьте крупными шашечками.
10. Соедините все компоненты, перемешайте. Перед подачей охладите, украсьте нарубленной зеленью.

С чесноком

• Время: 25-30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 95 ккал/100 грамм.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Любителям пикантных, острых блюд понравится сочный салат из фасоли с морковью и чесноком. Грецкие орехи придадут закуске белее пряный вкус. Чтобы сделать подачу красивее, не добавляйте орешки при смешивании продуктов – посыпьте ими порции блюда перед подачей. Заправленный жирной густой сметаной салат отлично держит форму – используйте это, чтобы сделать интересный праздничный вариант, поданный в виде украшенных зеленью цилиндров, полусфер, квадратов и т.д.

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зуб.;
• грецкие орехи очищенные – 40 г;
• морковка по-корейски – 200 г;
• бобы консервированные – 200 г;
• сметана 20% — 50 мл;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• перец черный молотый – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Вымойте лимон, разрежьте пополам, отожмите сок.
2. Петрушку окатите холодной водой, мелко порубите.
3. Грецкие орехи заранее замочите ледяной водой, чтобы убрать горечь. Обсушите, измельчите.
4. Консервированные бобы откиньте на дуршлаг.
5. Зубчики чеснока очистите, нарежьте тонкими пластинками.
6. Смешайте бобы, перец, сметану, орехи, морковку и чеснок. Полейте лимонным соком, перемешайте.
7. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

С сухариками

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 102 ккал/100 г.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: испанская.
• Сложность: средняя.

Подайте к праздничному столу или на обед очень вкусный и сытный салат с отварной фасолью и морковью по-корейски. За счет большого количества овощей закуска получается сочной, богатой витаминами. Помните, что ржаные сухарики нельзя добавлять заранее, иначе они размокнут, испортят вкус блюда. Закладывайте их строго за 5-10 минут до подачи к столу.

Ингредиенты:

• китайская капуста – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• фасоль красная сушеная – 80 г;
• сухарики ржаные – 30 г;
• томаты черри – 6-7 шт.;
• кориандр —1 ч. л.;
• перец черный молотый – 1 щепотка;
• майонез – 4 ст. л.;
• лук красный – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Бобы заранее замочите на 10-12 часов. Поставьте вариться под крышкой, включив слабый огонь. Снимайте пену, доливайте воду по мере ее выкипания.
2. Готовые бобы откиньте на дуршлаг, остудите.
3. Капусту промойте холодной водой, удалите кочерыжку. Листья бланшируйте 10 секунд (не больше, чтобы не отварить их), нарежьте небольшими широкими полосками.
4. Томаты промойте, удалите плодоножку, нарежьте половинками.
5. Луковицу очистите от сухой шелухи, удалите концы. Нашинкуйте тонкими полукольцами толщиной 1-2 мм.
6. Лимон разрежьте пополам, отожмите сок.
7. К лимонному соку добавьте кориандр, перец, лук.
8. Морковку промойте проточной водой, очистите. Натрите при помощи специальной терки тонкой длинной соломкой. Залейте подготовленной заправкой со специями, луком.
9. Соедините подготовленные компоненты. Заправьте салат майонезом.
10. Добавьте сухарики прямо перед подачей.

Из фасоли с курицей и морковью

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее блюдо.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: средняя.

Удивите своих гостей интересной подачей салата с фасолью и морковью. Горячее буррито, приготовленное по рецепту мексиканской кухни, является очень сытным блюдом, полностью заменяющим собой обед. Чтобы правильно завернуть лаваш, не порвав его, соберите начинку в одну небольшую горсточку посредине лепешки. Сворачивайте лаваш, прижимая его к внутренним ингредиентам, но не растягивая. Обжарка лепешки запечатывает ее, делает более плотной, препятствует вытеканию соков, заправки.

Ингредиенты:

• лаваш – 5 шт.;
• бобы красные консервированные – 200 г;
• морковь – 150 г;
• лук красный – 1 шт.;
• куриное филе без кожи – 300 г;
• сметана 20% – 100 мл;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 зуб.;
• болгарский перец красный – 1 шт.;
• зира – 1 щепотка;
• перец черный – 1 щепотка;
• хмели-сунели – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте консервированные бобы, полностью слив из банки жидкость.
2. Морковь промойте, очистите. Поставьте вариться.
3. Болгарский перец окатите прохладной водой, разрежьте, удалите семена, плодоножку. Мякоть нарежьте короткой тонкой соломкой.
4. Зубчики чеснока очистите, измельчите.
5. Соедините сметану, хмели-сунели, зиру, чеснок, черный перец. Перемешайте, дайте настояться 30-40 минут.
6. Куриное филе нарежьте ломтиками, жарьте на сковороде, добавив оливковое масло, до появления коричневой корочки.
7. Отварную морковку нарежьте средним кубиком.
8. Смешайте ингредиенты, добавьте подготовленную заправку. Выложите получившийся салат на поверхность развернутого лаваша. Сверху положите кусочки жареной курицы.
9. Аккуратно, но плотно заверните лепешку, стараясь не порвать ее.
10. Немного обжарьте буррито, чтобы лаваш «запечатался».
11. Можно запечь буррито в нагретой до 180ºС духовке на протяжении 5 минут.

С копченой курицей

• Время: 120-150 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовьте к праздничному застолью или семейному обеду сытный ароматный салат из фасоли с курицей и морковью. За счет пассеровки и кратковременного томления на сливочном масле морковка, лук и мясо птицы получаются сочными, тающими во рту, их вкусы полностью раскрываются. Попробуйте добавить тертый сыр до полного остывания поджарки – так он успеет немного расплавиться, станет мягче.

Ингредиенты:

• мясо копченой курицы – 200 г;
• фасоль красная консервированная – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 20 г;
• сыр чеддер – 100 г.

Способ приготовления:

1. Выложите в отдельную тару консервированные бобы, слив перед эти жидкость.
2. Яйца поставьте вариться.
3. Мясо копченой курицы нарежьте средними кубиками.
4. Морковь промойте, очистите, нарежьте мелкими кубиками.
5. Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте.
6. Нарезанную морковку пассеруйте на сливочном масле до размягчения.
7. Добавьте лук, усильте огонь, жарьте 4-5 минут.
8. Добавьте курицу, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Томите 10 минут. Слейте лишнюю жидкость, остудите.
9. Сваренные вкрутую яйца очистите, нарежьте кубиками.
10. Сыр натрите.
11. Укроп окатите холодной водой, удалите стебли, измельчите.
12. Соберите салат, заправьте майонезом, посыпьте сверху сыром.

Из ветчины

• Время: 60-80 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 124 ккал/100 грамм.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: болгарская.
• Сложность: легкая.

Попробуйте сытный мясной салат с консервированной фасолью и морковью. Для данного рецепта можно использовать любую ветчину: из свинины, индейки, курицы. Этот продукт отличается приятной волокнистой структурой, легким ароматом копченостей. Чтобы получить более насыщенный мясной вкус, обжарьте ветчину на сковороде до золотистой корочки, добавив немного сливочного или подсолнечного масла.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• фасоль красная консервированная – 100 г;
• горошек зеленый сладкий замороженный – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• уксус 9% – 50 мл;
• майонез – 2 ст. л.;
• лук красный – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Ветчину нарежьте средними кубиками.
2. Морковь промойте проточной водой, очистите, отварите 30-40 минут. Нарежьте мелкими кубиками.
3. Горошек бланшируйте не размораживая, пока не начнет всплывать на поверхность кипятка.
4. Из банки консервированных бобов слейте жидкость. Зерна промойте, откиньте через дуршлаг.
5. Луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами толщиной 1-2 мм. Залейте уксусом, оставьте мариноваться 20-30 минут.
6. Достаньте луковые кольца, обсушите.
7. Соберите салат, заправьте майонезом.

С жареными шампиньонами

• Время: 60-70 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 79 ккал/100 г.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: польская.
• Сложность: легкая.

Готовый сытный грибной салат имеет плотную консистенцию, не разваливается. За час до подачи к столу разложите его по порционным формочкам-полусферам, уберите охлаждаться при 6-10 °С. За это время он успеет настояться, сохранить форму. Разложите его по маленьким тарелкам, украсьте веточками петрушки или посыпьте измельченной свежей зеленью.

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие – 400 г;
• бобы консервированные белые – 100 г;
• морковка – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана 10% – 70 мл;
• масло растительное – 10 мл.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте, удалите грязь, песок. Нарежьте дольками вдоль ножки.
2. Луковицу очистите, нарежьте очень мелкими кубиками.
3. Обжарьте грибы с луком на растительном масле 10-15 минут, выставив средний огонь. Слейте жир. Пассированные овощи охладите.
4. Морковку промойте, почистите, отварите 30-40 минут. Нарежьте средними кубиками.
5. Петрушку окатите прохладной водой, разделите веточки.
6. Соберите салат, добавьте консервированные бобы, заправьте сметаной. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Салат из стручковой фасоли и моркови по-корейски

• Время: 2-3 часа.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 94 ккал/100 г.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: немецкая.
• Сложность: легкая.

Приготовьте пикантный мясной салат по современному рецепту немецкой кухни. Блюдо выходит очень нежным, сочным. Отлично подойдет для легкого ужина или начала плотного обеда. Чтобы говядина получилась более сочной, мягкой, закладывайте ее в уже кипящую воду, которая будет покрывать кусок мяса полностью. Бульон солите только ближе к концу варки (за 15-20 минут).

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• кориандр – 1 щепотка;
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• уксус 9% – 10 мл;
• масло подсолнечное – 10 мл;
• сметана 10% — 50 мл;
• говядина постная – 200 г;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Говядину варите 60-80 минут. Охладите, нарежьте средними кубиками.
2. Бобовые стручки промойте, удалите концы, нарежьте равными отрезками. Варите 20-30 минут. Слейте воду, охладите.
3. Смешайте кориандр, масло, уксус, черный перец. Перемешайте специи, дайте им настояться 30-40 минут.
4. Морковку натрите при помощи специальной терки длинной, тонкой соломкой. Залейте подготовленной заправкой, перемешайте.
5. Зеленый лук окатите холодной водой, мелко нашинкуйте.
6. Соберите салат, заправьте сметаной, посыпьте сверху измельченной зеленью.

С консервированной красной фасолью и маринованным луком

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 102 ккал/100 грамм.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сделайте пикантный фасолевый сытный салат из колбасы салями и самостоятельно приготовленного маринованного лука. Чтобы лук получился сочнее, лучше пропитался ароматом специй, выпарите из уксуса часть жидкости или разведите 3-4 столовые ложки концентрированной эссенции в стакане воды. По окончании процесса маринования уберите приправы.

Ингредиенты:

• консервированная красная фасоль – 150 г;
• лук репчатый красный – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• уксус 9% – 100 мл;
• кориандр – 1 ч. л.;
• тмин – 1 ч. л.;
• сахар-песок – 1 ст. л.;
• колбаса салями – 100 г;
• майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Луковицу очистите, нашинкуйте тонкими кольцами. Залейте уксусом, добавьте сахар, тмин, кориандр. Тщательно перемешайте, оставьте мариноваться на 1 час. Слейте маринад.
2. Колбасу нарежьте средними кубиками.
3. Морковку промойте, очистите, варите 30-40 минут. Нарежьте мелкими кубиками.
4. Соберите салат, добавьте консервированные бобы, заправьте майонезом.

Как красиво подать фасолевый салат с морковью – советы шеф-поваров

Еда, приготовленная в ресторане, может сильно отличаться от домашних блюд. Это объясняется профессионализмом поваров, знанием правил подачи закусок, их украшения, придания им нужной формы. Вот несколько советов, как сделать обычный салат с фасолью и свежей морковью более привлекательным, аппетитным:

1. Форма. Придайте готовому кулинарному изделию форму цилиндра, полусферы, треугольника или квадрата при помощи подручных средств, широкого ножа или специальной формочки.
2. Декорирование, карвинг. Украшайте блюдо только свежей, не пожухлой зеленью. Из огурцов, помидоров, прочих овощей можно сделать красивые декорации при помощи небольшого узкого ножа.
3. Консистенция соуса. Постарайтесь сделать его более густым, вязким. Так сформированная, готовая к подаче порция холодной закуски не расползется.
4. Форма нарезки. Однородность блюда – залог красивого внешнего вида. Старайтесь придать всем продуктам одинаковый внешний вид, размер.

Видео

sovets24.ru

Фасоль с морковью и луком

Вкусное сытное блюдо из фасоли.

Ингредиенты:

• 150 г фасоли (1 стакан)
• 150 г лука
• 300 г моркови
• 1-2 зубчика чеснока
• 3 шт. душистого перца
• 1 шт. лаврового листа
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Фасоль залить холодной водой, оставить замачиваться на 4-5 часов или на ночь.

Сменить у фасоли воду, добавить лавровый лист, душистый перец.
Поставить фасоль вариться, варить примерно 1,5-2 часа, до полной готовности.
В самом конце варки посолить.

Лук почистить, порезать полукольцами.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Лук обжарить на растительном масле в течение 5-10 минут, до прозрачности.

Добавить морковь, перемешать, жарить примерно 15-20 минут.
Посолить, поперчить, перемешать.

Добавить сваренную фасоль, перемешать.

Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, перемешать.
Выключить огонь.

Вкусное ароматное блюдо из фасоли готово.

kamelena.ru

Фасоль с жареным луком и морковью по-молдавски

Фасоль с жареным луком и морковью по-молдавски – немного отличается от оригинального рецепта, по которому готовят хозяйки в самой Молдавии. Данный рецепт – это интерпретация гастрономического впечатления на русский лад с сохранением ключевой идеи рецепта. Секрет этого блюда в его сытности. Фасоль по-молдавски может быть как и гарниром, так и закуской. Многие жители Молдавии хранят такую фасоль в своих винных погребах, на случай угощения. Удивите своих близких простым, но очень вкусным блюдом!

Рубрики: Закуски Кухни мира Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 2 часа 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 2 часа 35 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты для фасоли с жареным луком и морковью по-молдавски

• Фасоль — 300 г
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Растительное масло — 4-5 столовых ложек
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу

Рецепт

Отвариваем фасоль в воде в течение двух часов. Предварительно фасоль можно замочить в теплой воде на несколько часов.

Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем небольшими кубиками. В оригинальном рецепте используется только лук, но при добавлении моркови у блюда появляется более нежный, сладковатый привкус.

Разогреваем сковороду, наливаем четыре — пять столовых ложек растительного масла, и обжариваем лук минут пять-семь на среднем огне, затем добавляем морковь и обжариваем еще минуты три. Когда овощи уже хорошо обжарены, добавляем одну столовую ложку томатной пасты и даем зажарке потушиться еще минуты две – три.

Готовую фасоль перекручиваем с помощью мясорубки.

Натираем чеснок на мелкой терке.

В отдельной емкости хорошо перемешиваем все ингредиенты, добавляем соль. Затем берем неглубокую тарелку и выкладываем в нее нашу фасоль смешанную с луком, морковью и чесноком. (В оригинальном рецепте лук выкладывается сверху на фасоль.) Немного придавливаем ложкой. В конце по желанию можно добавить Вашу любимую зелень, в моем случае это петрушка, но также это блюдо хорошо сочетается с кинзой или сельдереем. Фасоль с жареным луком и морковью по-молдавски готова! Подавать фасоль к столу можно как в теплом виде, так и в охлажденном. Приятного аппетита!

Рубрика — Закуски, Кухни мира, Рецепты, С пошаговыми фото

www.foodbest.ru

Как приготовить фасоль с луком и морковкой? говорят оч вкусно…

ФАСОЛЬ, ТУШЕННАЯ С ЛУКОМ 2 стакана фасоли, 4 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1,5 л воды, 2-3 ст. ложки измельченной зелени укропа, молотый красный перец и соль по вкусу. Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, фасоль залить новой водой, поставить на огонь и варить до мягкости в течение 1,5-2 часов. Полученный отвар слить в отдельную посуду. Лук очистить, вымыть, нашинковать тонкими кольцами, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета, добавив соль и красный молотый перец. В керамические горшочки положить слоями фасоль и обжаренный лук так, чтобы сверху была фасоль. Влить оставшееся горячее растительное масло и бульон, в котором варилась фасоль. Накрыть горшочки крышкой, поставить в разогретую до 180°С духовку и тушить в течение 20-25 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью укропа. ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАСОЛИ С МОРКОВКОЙ 2/3 стакана фасоли, 3-4 морковки, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки молотых су харей, 1/2 стакана сметаны, сахари соль по вкусу. Вымытую фасоль залить на ночь холодной водой. На следующий день воду слить, фасоль залить заново и варить до мягкости в течение 1,5-2 часов. Готовую фасоль горячей протереть через дуршлаг или пропустить через мясорубку. Морковку почистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду с небольшим количеством воды и потушить до мягкости. Затем смешать морковку с фасолевым пюре, добавить сырое яйцо, сливочное масло, соль, сахар и тщательно перемешать. Полученную однородную массу выложить в порционные горшочки, смазанные маслом и посыпанные молотыми сухарями, выровнять поверхность и полить сметаной. Горшочки поставить в нагретую духовку и запекать 10-15 минут. Отдельно в соуснике подать сметану.

Я делаю с луком и чесноком, думаю и морковь не помешает. В раскаленном подсолнечном масле обжарить лук до золотистого цвета (если хотите с морковкой- то потереть, думаю на хе-резке лучше, и потушить до мяггости). Вылить масло с луком в отваренную фасоль, добавит специи для корейской моркови и чеснок через чеснокодовилку. все перемешать и- приятного аппетита.

замочите фасоль и поставьте ее в холодильник на ночь. затем поменяйте воду и поставьте варить примерно часа на 3 — 4… морковь натереть на крупной терке и добавить к пассирующимуся луку немного потушить и добавить фасоль посолить, посладить, поперчить. если любите томат можно добавить в пассировку. я обязательно добавляю замороженые овощи.

Я буквально позавчера делала одну вещь по-моему,, Пхали,, Замочить фасоль на ночь, затем варить часа 1.5 -2.Лук порезать поджарить, побольше лучка и масличка! Орех грецкий так же входит +кусочек чесночка, хмели сунели, соль, сахар, перчик черный .Всё на мясорубке перекрутить несколько раз .Очень прикольный рецепт! Попробуйте !

САЛАТ «ЛЮБИТЕЛЯМ ФАСОЛИ» Отвариваем фасоль (чтобы она была мягкой, но не развалистой) . Обжариваем лук, морковку, черный хлеб, порезанный мелкими кубиками, как бы высушиваем. Смешиваем примерно все в равных пропорциях, чуть меньше должно быть хлеба и фасоли. Добавляем майонез. Хлеб засыпать в самую последнюю очередь, чтобы он не успел размякнуть от майонеза, и хрустел.. . САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ 50-60 шт. сладкого перца, 1-1,5 кг моркови, 1 кг фасоли. Томатного сока 3л, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 150 г уксуса. Пряности, соль по вкусу. Фасоль замочить на сутки в холодной воде, затем отварить до готовности. Перец промыть, удалить плодоножки и семена, нарезать мелкой соломкой. Морковь очистить, промыть, нарезать мелкой соломкой. Все овощи соединить в подготовленной посуде, выложить фасоль, всыпать сахар, влить уксус, томатный сок и растительное масло, добавить пряности, посолить, перемешать. Довести до кипения, затем огонь уменьшить и варить, помешивая, 15-20 минут. Разложить по чистым банкам, закатать и остудить, не переворачивая.

touch.otvet.mail.ru