Содержание

Салат «Гнездо глухаря» пошаговый рецепт с фото

Классический рецепт приготовления знаменитого салата «Гнездо глухаря»: готовим правильно и обязательно вкусно!

Очень красивое и по-настоящему праздничное блюдо. Прекрасная идея оформления оживит любой стол — как праздничный, так и повседневный.

Чем отличается классический вариант приготовления «Гнезда глухаря» от множества вариантов комбинирования продуктов и подачи салата? В первую очередь тем, что в качестве основных ингредиентов в классическом варианте выступают курица и обжаренные морковь с луком, которые самым великолепным образом прекрасно сочетаются с третьим важным ингредиентом — веточками, из которого сделано так называемое гнездо. К слову, с перечисленными ингредиентами отлично сочетаются грибы, которые вы можете добавить по своему желанию. Что касается украшения салата, то в классическом варианте используются цельные отварные перепелиные яйца, которые своими внешним видом символизируют кладку глухаря.

На нашем сайте мы уже представляли интересный рецепт приготовления «Гнезда глухаря» из курицы с маринованными шампиньонами и ветчиной. Обязательно загляните в этот рецепт. Он интересен именно тем, что яйца для гнезда оформлены в виде сырных шариков с зеленью и чесноком, что придает салату приятный чесночный аромат. Более того, рецепт, на наш взгляд, интересен удачной комбинацией продуктов.

Кстати, отлично впишется в меню тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты (типа Кремлевской), особенно, если убрать из салата картофель и заменить в этом случае можно заменить натертым на крупную терку или тонко нашинкованным в виде «веточек» гнезда сыром.

А сейчас переходим к приготовлению салата «Гнездо глухаря» по классическому рецепту. Имейте в виду, что он получается очень сытным — как раз для любителей вкусно и плотно поесть. Приступим!

Кстати, на десерт рекомендуем наш фирменный торт «Рыжик».

 

Ингредиенты:

  • 250 г филе грудки
  • 3-5 картофелин среднего размера
  • 2 крупных яйца
  • 2 соленых или маринованных огурца
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 луковица
  • 3-4 ст.л. майонеза
  • 50 мл масла растительного рафинированного для жарки
  • щепотка соли

Для оформления гнезда:

  • 5 перепелиных яиц
  • салат листовой для подложки
  • свежие укроп или петрушка

 

Салат гнездо глухаря классический: пошаговое описание рецепта приготовления с фото

Все овощи помыть и очистить от кожуры.

Картофель нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупную тёрку, лук нашинковать полукольцами. Картошку рекомендуется немного обсушить, чтобы в итоге получилась вкусная корочка.

Зелень тщательно вымыть, обсушить на бумажном полотенце, чтобы ушли лишние капли влаги, и мелко порубить.

Налить в сковороду растительное масло и хорошенько разогреть. Выложить картошку и обжарить до образования корочки, затем посолить, ещё немного обжарить и выложить на тарелку, подстелив сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

На сковороду с маслом, в котором жарилась картошка, выложить лук, обжарить его до золотистого цвета, затем добавить морковь и ещё немного обжарить на небольшом огне.

Если решите добавлять грибы (подойдут любые), измельчите их и обжарьте вместе с этими овощами.

Вместе с морковкой можно долить немного воды. В самом конце к луку с морковкой добавить зелень и обжаривать всё вместе ещё несколько минут.

Грудка — основа классического рецепта.

Грудку отварить в подсоленной воде, в которую желательно добавить очищенную луковицу и небольшую морковь, затем мясо мелко нарезать. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления куриного супа с лапшой по-домашнему. К слову, кроме филе можно использовать и окорочка, предварительно сняв с них кожу.

Куриные и перепелиные яйца залить холодной подсоленной водой, довести до кипения. Варить 10 минут, затем также поместить в холодную воду (перепелиные варить 2 минуты, вынуть и сразу же опустить в холодную воду). После охлаждения куриные яйца почистить и нарезать кубиками, а перепелиные пока отложить в сторону — они для украшения.

Солёные огурцы нарезать небольшими кубиками. Соленые огурчики можно заменить маринованными — здесь ориентируйтесь на свой собственный вкус.

Готовим основу для «гнезда».

Вообще, можно сделать и слоеный салат — на ваше усмотрение. Но наш рецепт предполагает именно смешанный вариант подачи.

Выложить в глубокую посуду половину жареного картофеля, мясо, морковку с луком и зеленью, огурцы, куриные яйца, добавить майонез и всё хорошенько перемешать.

Теперь можно приступать к классической сборке нашего гнезда глухаря.

Для украшения надо помыть и просушить зелень петрушки, укропа и листья салата. Перепелиные яйца очистить.

Плоское блюдо выстелить листьями зелёного салата, на них горкой выложить сам салат и сделать сверху небольшое углубление. Из оставшейся части жареного картофеля выложить «гнездо глухаря», верх которого посыпать мелко нарезанным укропом или украсить листочками петрушки. Сверху на зелень уложить перепелиные яички.

Это только один из множества вариантов украшения классического салата «Гнездо глухаря». Вместо жареной картошки можно использовать натёртый на крупную тёрку твёрдый сыр. Если у вас нет перепелиных яиц, можно взять 2 круто сваренных желтка, растереть их с майонезом и сформировать «кладку».

Как видите, все предельно просто, если следовать нашим дельным советам по приготовлению. За основу можно взять практически любой любимый салат с майонезом, который по вкусу сочетается с обжаренным картофелем. Импровизируйте, друзья!

Обязательно загляните в самые популярные рецепты закусок:

  1. Шпротный паштет для бутербродов
  2. Еврейская закуска на сырных звездочках
  3. Кольца кальмара в кляре (отличная закуска)
  4. Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
  5. Селедочное масло — рецепт на каждый день
  6. Рыбная закуска в тарталетках
  7. Печеночный торт (аппетитные фото)

Приятного вам аппетита и праздничного настроения!

Пошаговый фото-рецепт приготовления классического салата «Гнездо глухаря» подготовила Ольга.

20 простых рецептов салата «Гнездо глухаря»

Фото: vkuslandia, AdobeStock

На праздничном столе все должно быть идеально: стильная посуда, разнообразные напитки и красивые блюда. Например, такие как салат «Гнездо глухаря». Продукты для него требуются самые обычные, да и процесс приготовления особой сложностью не отличается. Рассказываем 20 самых простых и вкусных рецептов!

1. Классический рецепт салата «Гнездо глухаря»

Фото: jam-bakery.ru

Оригинальное сочетание продуктов и очень красивое оформление.

Тебе понадобится: 350 г вареной курицы, 2 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 2 огурца, 3 картофеля, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на растительном масле до готовности.

Курицу, лук, огурцы и куриные яйца нарежь, смешай. Добавь соль, перец и майонез. Выложи салат горкой, присыпь жареной картошкой. Сверху сделай углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

2. Салат «Гнездо глухаря» с маринованными шампиньонами

Фото: mirgurme.ru

Обязательно дополни салат зеленью.

Тебе понадобится: 300 г вареной курицы, 150 г маринованных шампиньонов, 1 огурец, 1 луковица, 2 вареных куриных яйца, 5-8 вареных перепелиных яиц, 3 картофеля, 50 мл растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, шампиньоны, огурец, лук и куриные яйца. Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности.

Смешай нарезанные ингредиенты, посоли, поперчи и добавь майонез. Выложи салат горкой и присыпь жареной картошкой. Сделай сверху углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

3. Салат «Гнездо глухаря» с говядиной и маринованным луком

Фото: mykaleidoscope.ru

Вместо винного уксуса можно использовать лимонный сок.

Тебе понадобится: 300 г отварной говядины, 3 вареных куриных яйца, 5-10 вареных перепелиных яиц, 200 г огурцов, 3 картофеля, 2 луковицы, 1 ст.л. винного уксуса, 0,5 ч.л. сахара, 80 мл майонеза, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, паприка, соль.

Приготовление: Нарежь говядину, огурцы, куриные яйца и лук. Смешай лук с винным уксусом, сахаром и паприкой. Картофель нарежь тонкой соломкой, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности.

Смешай говядину, огурцы, куриные яйца и маринованный лук. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой и присыпь жареной картошкой. Сверху сделай углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

4. Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей и жареными грибами

Фото: mandarin-msk.ru

Ароматная курица и сочные грибы сделают любимый салат еще вкуснее!

Тебе понадобится: 250 г копченой курицы, 200 г грибов, 1 луковица, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 2 огурца, 300 г картофеля, 5 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, грибы, куриные яйца, лук и огурцы. Картофель натри на терке для корейской моркови, смешай с солью, перцем и обжарь на масле до готовности. Отдельно обжарь до готовности лук с грибами.

Смешай курицу, жареные грибы с луком, куриные яйца и огурцы. Добавь соль, перец и майонез. Выложи салат горкой, сверху присыпь картошкой, сделай углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

5. Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и солеными огурцами

Фото: koolinar.ru

Жареную картошку выкладывай на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Тебе понадобится: 250 г ветчины, 150 г соленых огурцов, 1 луковица, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 3 картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь ветчину, соленые огурцы, лук и вареные куриные яйца. Картофель натри на специальной терке, поперчи, посоли и обжарь на масле до готовности.

Смешай ветчину, огурцы, вареные куриные яйца и лук. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат на тарелку, присыпь жареной картошкой, сверху сделай небольшое углубление и заполни его очищенными перепелиными яйца.

20 самых вкусных заправок для греческого салата

6. Салат «Гнездо глухаря» с курицей и сырными шариками

Фото: fi.pinterest.com

Сырные шарики быстро обветриваются, поэтому подавать салат лучше сразу.

Тебе понадобится: 250 г вареной курицы, 3 вареных куриных яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 картофеля, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 3 веточки зелени, 100 мл майонеза, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, яйца, огурцы и лук. Картофель натри на терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Сыр натри на терке, добавь пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень и немного майонеза. Сформируй небольшие шарики.

Смешай курицу, яйца, огурцы и лук. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, присыпь жареным картофелем. Сверху сделай углубление и заполни его сырными шариками.

7. Салат «Гнездо глухаря» с говядиной и маринованными грибами

Фото: vk.com

Дети просто обожают этот салат!

Тебе понадобится: 300 г отварной говядины, 150 г маринованных грибов, 3 вареных куриных яйца, 5 вареных перепелиных яиц, 2 огурца, 3 картофеля, 1 луковица, 5 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на терке для корейской моркови. Посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности.

Говядину, грибы, куриные яйца, огурцы, лук нарежь и смешай. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, присыпь жареной картошкой. Сверху сделай небольшое углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

8. Салат «Гнездо глухаря» с индейкой и плавленым сыром

Фото: 1000.menu

Чтобы сыр было легче натирать, предварительно положи его на 20 минут в морозильник.

Тебе понадобится: 300 г вареной индейки, 3 картофеля, 3 вареных куриных яйца, 5-8 вареных перепелиных яиц, 2 огурца, 1 луковица, 2 плавленых сыра, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Нарежь индейку, куриные яйца, огурцы и лук. Сыр натри на терке.

Смешай индейку, куриные яйца, сыр, огурцы и лук. Добавь соль, перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, густо присыпь жареной картошкой. Сверху сделай небольшое углубление и выложи в него очищенные перепелиные яйца.

9. Салат «Гнездо глухаря» с ананасами и курицей

Фото: lifehacker.ru

Классическое сочетание курицы и ананаса.

Тебе понадобится: 300 г вареного куриного филе, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 150 г консервированных ананасов, 150 г огурцов, 1 луковица, 3 картофеля, 50 мл растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на терке, посоли, поперчи и обжарь на растительном масле до готовности. Филе, огурцы, лук, куриные яйца, ананасы нарежь и смешай. Добавь молотый черный перец, соль, майонез и перемешай. Выложи салат на тарелку горкой. Из картофеля сделай гнездо, заполни его очищенными перепелиными яйцами.

10. Салат «Гнездо глухаря» с говядиной, капустой и яблоком

Фото: youtube.com

Подойдут любые кисло-сладкие яблоки.

Тебе понадобится: 300 г отварной говядины, 150 г капусты, 1 яблоко, 150 г огурцов, 1 луковица, 2 вареных куриных яйца, 5 вареных перепелиных яиц, 300 г картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Говядину, капусту, яблоко, огурцы, куриные яйца, лук нарежь и смешай. Добавь соль, молотый перец и майонез. Выложи салат на тарелку, присыпь картофелем, формируя гнездо. Сверху добавь очищенные перепелиные яйца.

Салат с курицей и ананасом: 12 вкусных рецептов приготовления

11. Салат «Гнездо глухаря» с говядиной и орехами

Фото: kartinkin.net

Можешь использовать любые орехи, которые у тебя есть.

Тебе понадобится: 400 г отварной говядины, 100 г орехов, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь говядину, куриные яйца, огурцы и лук. Орехи подсуши на сковороде и измельчи в блендере. Картофель нарежь тонкой соломкой, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Смешай говядину, орехи, куриные яйца, огурцы и лук. Добавь соль, молотый черный перец и майонез. Перемешай и выложи салат на тарелку. Присыпь жареным картофелем, формируя птичье гнездо. Сверху сделай углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

12. Слоеный салат «Гнездо глухаря»

Фото: sl-space.ru

По желанию добавь немного чеснока или острого молотого перца.

Тебе понадобится: 300 г вареной курицы, 2 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 3 картофеля, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Курицу, куриные яйца, огурцы и лук мелко нарежь. Выложи салат слоями в такой последовательности: лук, курица, огурцы и куриные яйца. После каждого слоя добавляй соль, молотый перец и майонез. Сверху присыпь жареной картошкой, формируя гнездо. Заполни углубление очищенными перепелиными яйцами.

13. Салат «Гнездо глухаря» с индейкой и твердым сыром

Фото: koolinar.ru

Порадуй свою семью — приготовь аппетитный салат просто так!

Тебе понадобится: 400 г вареной индейки, 150 г твердого сыра, 2 огурца, 5 вареных перепелиных яиц, 3 вареных куриных яйца, 1 луковица, горсть грецких орехов, 3 картофеля, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Орехи подсуши на сковороде и измельчи в блендере. Сыр натри на терке.

Нарежь индейку, огурцы, куриные яйца и лук. Добавь орехи, сыр, соль, молотый перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, присыпь жареным картофелем, формируя гнездо. Заполни углубление очищенными перепелиными яйцами.

14. Салат «Гнездо глухаря» с жареной говядиной, орехами и солеными огурцами

Фото: receptisalatov.com

Обжаривай говядину под крышкой, чтобы она получилась сочнее.

Тебе понадобится: 350 г говядины, 3 картофеля, 100 г орехов, 2 соленых огурца, 1 луковица, 3 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 80 мл растительного масла, 5 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Говядину нарежь мелкими брусочками и обжарь на масле до готовности. Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на другой сковороде с маслом. Орехи слегка подсуши и измельчи. Огурцы, лук, куриные яйца нарежь и смешай. Добавь говядину, орехи, соль, молотый перец, майонез и перемешай. Выложи салат горкой, присыпь жареным картофелем, формируя гнездо. Сверху сделай небольшое углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

15. Салат «Гнездо глухаря» с курицей и морковью

Фото: kartinkin.net

Красивый салат для праздничного стола!

Тебе понадобится: 300 г вареной курицы, 200 г вареной моркови, 3 картофеля, 2 вареных куриных яйца, 5 вареных перепелиных яиц, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, посоли, поперчи и обжарь на растительном масле до готовности. Курицу, морковь, куриные яйца, огурцы, лук нарежь и смешай. Добавь соль, молотый перец и заправь майонезом. Выложи салат на тарелку, присыпь картофелем и сделай небольшое углубление сверху. Перепелиные яйца очисти и выложи в углубление.

10 лучших рецептов салата «Красное море» с крабовыми палочками

16. Салат «Гнездо глухаря» с индейкой и морковью по-корейски

Фото: lady7.net

В углубление гнезда можно положить веточки зелени.

Тебе понадобится: 350 г вареной индейки, 150 г моркови по-корейски, 3 картофеля, 5 вареных перепелиных яиц, 2 вареных куриных яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на терке, смешай с солью, паприкой, молотым перцем и обжарь на масле до готовности. Индейку, куриные яйца, огурцы и лук нарежь, смешай. Добавь морковь, соль, молотый перец и майонез. Выложи салат горкой, присыпь картофелем, формируя гнездо. Заполни его очищенными перепелиными яйцами.

17. Салат «Гнездо глухаря» с колбасой и сыром

Фото: vkuslandia, AdobeStock

Отличный рецепт салата, когда нет мяса.

Тебе понадобится: 300 г колбасы, 100 г твердого сыра, 3 картофеля, 2 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 150 г огурцов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на терке для корейской моркови, посоли, поперчи и обжарь на масле до готовности. Колбасу, куриные яйца, огурцы, лук нарежь и смешай. Добавь тертый сыр, соль, молотый перец, майонез и пропущенный через пресс чеснок. Перемешай салат, выложи на тарелку и присыпь жареной картошкой. Сверху сделай небольшое углубление и заполни его очищенными перепелиными яйцами.

18. Салат «Гнездо глухаря» с куриными сердечками

Фото: kvladimirv, AdobeStock

Вари сердечки не менее 30 минут.

Тебе понадобится: 350 г вареных куриных сердец, 3 картофеля, 2 вареных куриных яйца, 3 вареных перепелиных яйца, 150 г огурцов, 1 луковица, полбанки консервированной кукурузы, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл майонеза, зелень, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель натри на специальной терке, смешай с солью, молотым перцем и обжарь на масле до готовности. Сердечки, куриные яйца, огурцы, лук нарежь и смешай. Добавь кукурузу, измельченную зелень, молотый перец, соль, майонез и перемешай. Выложи салат на тарелку, присыпь жареной картошкой, формируя гнездо. Сверху выложи очищенные перепелиные яйца.

19. Салат «Гнездо глухаря» с курицей, чипсами и сырными шариками

Фото: Ryzhkov, AdobeStock

Можно использовать чипсы с любым вкусом.

Тебе понадобится: 300 г вареного куриного филе, 100 г твердого сыра, 2 веточки укропа, 2 зубчика чеснока, 3 вареных куриных яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 картофеля, 40 г чипсов, 3 ст.л растительного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, огурцы, лук и куриные яйца. Чипсы слегка раскроши. Картофель натри на специальной терке, смешай с солью, молотым перцем и обжарь на масле до готовности. Сыр натри на терке, добавь измельченные зелень, чеснок и немного майонеза. Сформируй небольшие шарики.

Смешай курицу, огурцы, лук и яйца. Добавь соль, молотый перец, майонез и перемешай. Выложи салат на тарелку, присыпь чипсами и жареным картофелем. Сверху сделай небольшое углубление и заполни его сырными шариками.

20. Салат «Гнездо глухаря» с пекинской капустой

Фото: tortomarafon.ru

Менее калорийный вариант салата без жареной картошки.

Тебе понадобится: 300 г вареной курицы, 2 вареных куриных яйца, 5 вареных перепелиных яиц, 2 огурца, 1 луковица, 150 г пекинской капусты, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Капусту нашинкуй тонкой соломкой. Курицу, куриные яйца, огурцы и лук нарежь, смешай. Посоли, поперчи и заправь майонезом. Выложи салат горкой, присыпь капустой, формируя птичье гнездо. Сверху выложи очищенные перепелиные яйца.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат «Гнездо глухаря» – 10 пошаговых классических рецептов с фото

Салат «Гнездо глухаря» станет очень интересной находкой для тех хозяюшек, кто еще ни разу не готовил такое оригинальное и в тоже время несложное блюдо. А тем, кто уже знаком с классическим рецептом данного салата, мы предлагаем на выбор 10 различных пошаговых вариантов его приготовления с фото. Надеемся, что у нас вы обязательно найдете свой рецепт, который эффектно разнообразит ваш праздничный и будничный домашний стол.

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» предусматривает наличие отваренной куриной грудки и таких ингредиентов, как перепелиные яйца, маринованные огурцы и тоненькую соломку из обжаренного до приятного хруста свежего картофеля. Вроде бы, все несложно, но в итоге получается очень красивое и оригинальное блюдо. Готовьте его с удовольствием и кушайте с аппетитом!

  • Куриное филе 300 гр.
  • Огурцы маринованные 2 шт.
  • Яйцо перепелиное 5 шт.
  • Масло растительное  для жарки
  • Картофель 3 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Майонез столовый молочный  по вкусу
  • Петрушка 2 веточки

Калории: 119 ккал

Белки: 8.1 г

Жиры: 7.4 г

Углеводы: 5 г

  • Разложите на кухонном столе ингредиенты для будущего салата, это ускорит процесс его приготовления.

  • Очень мелко и тонко нарежьте картошку, для этого можно воспользоваться специальной теркой для корейской морковки.

  • Соленые или маринованные огурчики нарежьте брусками, кубиками или соломкой, как и картофель. Из огурцов будет выделяться рассол, его нужно слить.

  • Куриную грудку и яйца отварите в отдельных емкостях до готовности. Яйца сварите вкрутую. Отваренную грудку нарежьте тонкой соломкой (чтобы мясо получилось вкуснее и сочнее, добавьте в бульон специи и соль, а потом остудите его, не вынимая из бульона). Обжарьте на масле картофель до готовности, излишки масла удалите, выложив картофель на бумажное полотенце.

  • Половину жареного картофеля соедините в салатнике с огурцами и куриным мясом, размешайте с майонезом и подсолите по вкусу, если нужно, присыпьте молотым черным перцем.

  • Сверху салат украсьте оставшимся картофелем, выкладывая его по кругу, чтобы сформировать гнездо. В центр выложите отваренные и очищенные от скорлупы яйца. Украсьте салат свежей зеленью петрушки, и подавайте к столу.


Приятного аппетита!

Очень вкусный салат «Гнездо глухаря» с грибами и курицей

Своим внешним видом салат «Гнездо глухаря» с грибами и курицей обязательно украсит любое застолье! Компоненты салата можно менять или добавлять, например, в этом рецепте предполагается добавление жареных грибов.

Ингредиенты:

  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.
  • Сыр плавленый – 1 шт.
  • Грибы жареные – 150 гр.
  • Куриное мясо – 200 гр.
  • Свежие огурцы – 1-2 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Куриные яйца – 2-3 шт.
  • Перепелиные яйца – 3-4 шт.
  • Масло для жарки – 2 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежие грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) нарежьте кубиками, также нарежьте и лук, а потом на сковороде поджарьте все вместе до готовности, подсолив и поперчив по вкусу. Выложите поджарку в тарелку, чтобы она быстрее остыла.

2. Курятину отварную или копченую измельчите соломкой.

3. Формируйте салат, выложив на блюдо первым слоем грибы с луком, а далее – курятину, поверх которой пустите тонкую сеточку из майонеза. Следующий слой – куриные яйца, натертые на терке + сеточка из майонеза.

4. Картофельную соломку нарежьте из свежей очищенной картошки, промойте, дайте ей обсохнуть. Потом поджарьте до готовности, все время помешивая.

5. Мелкой соломкой нарежьте свежие огурцы и выложите в салат, смазав тонкой сеточкой из майонеза.

6. Выложите последним слоем тертый плавленый сыр + майонезная сеточка.

7. Сделайте в салате углубление, куда нужно аккуратно выложить измельченный укроп.

8. Декорируйте верх салата соломкой из картофеля и яйцами перепелки, после чего можно подавать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления «Гнезда глухаря» с солеными огурцами

Салат «Гнездо глухаря» с солеными огурцами можно соорудить за считанные минуты, если вместо отварной курятины добавить копченую, а соломку картофельную купить в магазине. Ну, а все остальные кулинарные хлопоты, времени и затрат требуют минимальных: готовьте салатик по-быстрому, и вы убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

  • Курятина копченая – 200 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Яйца перепелиные – 5 шт.
  • Огурцы маринованные – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Укроп – пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки картофеля.
  • Картофельная соломка – 170-200 гр.

Процесс приготовления:

1. Курятину нарежьте мелко (если не хотите использовать копченую, тогда заранее сварите и охладите куриную грудку).

2. Если у вас нет готовой соломки, тогда придется пожарить ее самостоятельно. Нарежьте картофель очень тонко и мелко, промойте от крахмала и дайте ему немного обсохнуть.

3. К курятине добавьте огурцы, также мелко нарезанные.

4. Лук репчатый тонкой соломкой измельчите, и добавьте в салат. Если не хотите, чтобы лук горчил, залейте его кипятком на минуту-две, а потом отцедите.

5. Яйца перепелки и куриные отварите вкрутую, охладите. Куриные яйца измельчите соломкой или на терке, добавьте в салат.

6. Поджарьте соломку из картофеля порционно, помешивая, чтобы она равномерно и быстро прожарилась и не подгорела.

7. К салату добавьте картошку, заправьте его майонезом, по вкусу подсолите и поперчите, размешайте.

8. Салат выложите горкой на плоскую тарелку, украсьте в центре укропом и яйцами перепелки, а по бокам – соломкой из картофеля.

Приятного аппетита!

Слоеный салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

С копченой курицей у салата «Гнездо глухаря» получается более насыщенный вкус, он приобретает аромат копченостей, что обязательно понравится вашим гостям. В последние годы этот вариант салата стал очень популярным и наверняка многие захотят повторить его на какой-либо семейный праздник.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5- 6 шт.
  • Копченая курица – 350 гр.
  • Соленые огурцы – 4-5 шт.
  • Перепелиные яйца – 10-15 шт.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Укроп – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки картофеля.
  • Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картошку натрите на терке, обсушите на полотенце или на бумажной салфетке.

2. Хорошо нагрейте масло и обжарьте на нем картофель порционно до готовности. Лишний жир с картофеля пусть впитается в бумажное полотенце. Несколько картофелин отварите в мундирах.

3. Когда картофель остынет, нарежьте его кубиками.

4. Одновременно нужно отварить перепелиные яйца и охладить их, потом очистить и часть измельчить в виде соломки.

5. Такой же соломкой измельчите и соленые огурцы. С копченой курицы снимите кожицу, а мясо нарежьте мелкими кусочками.

6. В одной миске соедините все ингредиенты, нарезанные для салата, по вкусу заправьте салат майонезом, подсолите его и поперчите.

7. В плоское блюдо горкой выложите салат, сделайте углубление, сверху и по бокам обложите картофельной соломкой, а в углубление выложите измельченный укроп или веточки укропа.

8. На укроп положите отваренные яйца и подавайте салат к столу, чтобы картофельная соломка осталась хрустящей.

Приятного аппетита!

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с ветчиной?

Многие любят салат «Гнездо глухаря» за то, что его украшает аппетитная хрустящая картофельная соломка, которую можно купить уже в готовом виде или же поджарить самостоятельно. Чтобы не тратить время на отваривание куриной грудки, как в классическом рецепте этого салата, замените любой ветчиной. В этом варианте в салат добавляется и сладкая консервированная кукуруза.

Ингредиенты:

  • Кукуруза консервированная – 200 гр.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Огурец свежий – 100 гр.
  • Сыр плавленый – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Ветчина – 150 гр.
  • Укроп – пучок.
  • Картофель 3-4 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску выложите консервированную кукурузу, а также ветчину, измельченную кубиками.

2. Яйца отварите, очистите и остудите, два из них добавьте в миску, также поступите и со свежим огурцом.

3. Потом заправьте салат майонезом, размешайте его с солью и черным молотым перцем.

4. Оставшееся куриное яйцо натрите на мелкой терке, добавьте туда же немного измельченного сыра и нарезанной очень мелко зелени. Тщательно перемешайте массу, если она получилась слишком плотной, тогда добавьте в нее немного майонеза.

5. Скатайте из этой массы несколько маленьких яиц и спрячьте их в холодильник, чтобы они лучше склеились при холодной температуре.

6. Картофель очистите, нарежьте тонко, можно при помощи специальной терки. Поджарьте картофельную соломку, чтобы она получилась красивой и хрустящей. Когда соломка будет готова, выложите ее на бумажное полотенце, обсушите от излишков жира и подсолите.

7. На красивое блюдо или на большую тарелку выложите салат, формируя углубление внутри горки, украсьте сверху картофелем, а в углубление поместите самодельные яйца.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт салата «Гнездо глухаря» с капустой

С пекинской капустой салат «Гнездо глухаря» получится более легким, а приятную фруктовую нотку сюда добавит свежее яблоко. Остальные компоненты можете заменить по своему вкусу (например, мясо и грибы). Кроме того, роль украшения гнезда здесь выполняет не жареный картофель, а соломка из сыра, яблок и капусты. Также не забывайте, что, разбавив майонез сметаной, вы сделаете салат еще менее калорийным.

Ингредиенты:

  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Куриное филе – 150 гр.
  • Яйца перепелки – 5-6 шт.
  • Капуста пекинская – 150 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Сок лимонный – 1 ч. л.
  • Майонез – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.
  • Миндаль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала отварите и очистите яйца перепелки, остудив их в холодной воде.

2. Потом нужно нарезать тонкой соломкой шампиньоны (или любые другие грибы) и обжарить их в растительном масле, подсолив и поперчив.

3. Сыр измельчите также в тонкую соломку, немного отложите для украшения салата.

4. Отваренное или копченое куриное филе вам нужно нарезать точно так же, как и сыр, часть, отложив для украшения салата.

5. Подобным образом поступите и с пекинской капустой, отложив немного для украшения.

6. Яблоко измельчите в соломку, отложите немного.

7. Смешайте все ингредиенты в одной миске, заправив салат по вкусу майонезом и сметаной, подсолив и поперчив.

8. Выложите салат в глубокую тарелку, сделайте внутри небольшое углубление, куда можно положить миндальные орешки либо нарезанную зелень. Отложенной нарезкой украсьте салат по бокам, а в середину выложите яйца перепелки, очищенные от скорлупы, и подавайте к столу ваше угощение.

Приятного аппетита!

«Гнездо глухаря» с говядиной на праздничный стол

Одним из распространенных вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря» является тот, где в качестве мясного компонента используется вареная говядина. Кстати, она может идти в паре с любыми копченостями, что только улучшит вкус этого салатика. В итоге у вас на столе окажется не только очень красивое, оригинальное, но и вкуснейшее блюдо. Готовьте его с удовольствием!

Ингредиенты:

  • Перепелиные яйца – 5 шт.
  • Говядина – 200-300 гр.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Свежая зелень – для украшения.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Майонез – 3-4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отварите заранее говядину с ароматными корнеплодами, чтобы мясо стало более вкусным. Когда она остынет, нарежьте говядину соломкой и выложите ее на дно плоского блюда, украсьте майонезной сеточкой.

2. Огурчики маринованные измельчите.

3. Репчатый лук нарежьте произвольно, можно также соломкой.

4. Лук и огурцы выложите на говядину, их можно промазать майонезом. Далее выложите в салат слой твердого тертого сыра.

5. Мелко накрошите картофель, чтобы у вас получилась картофельная соломка, потом ее промойте от крахмала, обсушите от воды и пожарьте в масле до готовности, часто помешивая. В салате сделайте углубление и украсьте салат соломкой из картофеля, когда она остынет.

6. Углубление «Гнезда глухаря» выстелите любой зеленью, можно измельченным укропом. Выложите в центр сваренные перепелиные яйца без скорлупы. Вот и все, салат готов к подаче.

Приятного аппетита!

Как сделать салат «Гнездо глухаря» с корейской морковью?

Чтобы быстро приготовить салат «Гнездо глухаря» с корейской морковью, можно обойтись не самодельной, а уже готовой картофельной соломкой, если вам удастся найти ее в супермаркете. Кстати, морковь по-корейски также можно купить, но некоторые хозяюшки предпочитают готовить ее самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе сырое – 100 гр.
  • Соль и молотый перец – по вкусу.
  • Приправы для курицы – по вкусу.
  • Ветчина куриная или свиная – 150 гр.
  • Картофельная соломка – 150-200 гр.
  • Перепелиные яйца – 3-5 шт.
  • Корейская морковь – 70 гр.
  • Твёрдый сыр – 70-100 гр.
  • Подсолнечное масло – для жарки.
  • Укроп или зеленый салат – пучок.
  • Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе подготовьте к обжарке, нарезав мелкими брусками и замариновав в любых специях, не забудьте посолить.

2. Ветчину свиную или куриную также измельчите тонкой соломкой.

3. В небольшом количестве масла поджарьте куриное филе до готовности, что займет не более 10 минут. В миске смешайте с ветчиной и обжаренной курицей измельченную корейскую морковь и заправьте салат майонезом.

4. Если у вас нет готовой картофельной соломки, тогда поджарьте картошку сами, мелко ее, нарезав, промыв от крахмала. Удалите излишки жира, выложив на бумажное полотенце.

5. Перепелиные яйца, сваренные вкрутую, охладите и очистите.

6. На большую плоскую тарелку горкой с углублением выложите салат, в углубление поместите нарезанный укроп, потом по кругу – картофель. На укроп положите яйца перепелки и подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт салата «Гнездо глухаря» с сыром

Салат «Гнездо глухаря» с сыром нравится обычно всем гостям, даже маленьким привередам. Поэтому его можно украсить не только яйцами, но и самодельной птичкой-мамой, чтобы удивить и порадовать малышей, а также разбудить их аппетит. Плавленый сыр, указанный в рецепте, можно заменить любым другим.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 200-300 гр.
  • Сырок плавленый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Огурец свежий – 1-2 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Морковь – 1 шт.
  • Листья салата – для украшения.

Для птичек:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Яйца перепелиные – 5 шт.
  • Морковь сырая – 1 шт.
  • Бутоны гвоздики – 12 шт.

Процесс приготовления:

1. Сырой картофель очень мелко нарежьте, промойте от крахмала и дайте ему обсохнуть. Жарьте картофельную соломку порционно в большом количестве масла до готовности.

2. На бумажную салфетку выложите соломку, чтобы лишний жир в нее впитался.

3. Лук и морковь нарежьте мелко (морковь можно нашинковать на терке), потом пассируйте до готовности.

4. Куриную грудку, отваренную и остывшую, также нарежьте мелкими брусочками или разберите на волокна.

5. Шампиньоны можно использовать как маринованные, так и обжаренные сырые, нарезанные мелко.

6. Мелко нарежьте свежие огурцы.

7. Белок куриных яиц накрошите при помощи терки, а желтки отложите в другую тарелку.

8. Собирайте салат так: грибы выложите на плоскую тарелку, где уже лежат листья салата, далее – слой из тертого плавленого сыра и измельченной курятины, потом слой из майонезной сеточки.

9. Далее идут лук и морковь + майонезная сеточка.

10. Следом выкладывайте свежие огурчики, далее – белки яичные + майонезная сеточка.

11. В центре немного заглубите салат, выложите жареным картофелем.

12. Осталось сделать яйца и птичек. Вилкой разомните с солью и рубленым укропом желтки, добавьте майонез и сформируйте яйца. Перепелиные яйца и одно куриное очистите, из гвоздики сделайте птичкам глазки, из кусочков моркови – хвостики и клювики, а маме еще и крылышки, как показано на фото. Поместите яйца и птичек в гнездо и подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

«Гнездо глухаря» с отварным языком

Салат «Гнездо глухаря» с отварным свиным или говяжьим, а также с телячьим языком – это эффектное и очень вкусное блюдо, подходящее для любого праздничного стола. Кроме того, он получится сытным, а значит, хорошо накормит ваших гостей.

Ингредиенты:

  • Картофель – 350 гр.
  • Растительное масло – для жарки картофеля.
  • Консервированный горошек – 150 гр.
  • Соль и черный перец – по вкусу.
  • Соленые огурцы – 2-3 шт.
  • Свиной язык – 1 шт.
  • Свинина – 150 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Укроп – пучок.
  • Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, поставьте вариться свиное мясо и язык, потому как это дело долгое. В бульон добавьте специи и корнеплоды. Язык нужно хорошо промыть перед варкой, поварить 15-20 минут, слить воду и в чистой воде варить до готовности. Потом язык остудите в холодной воде, снимите шкурку и нарежьте мелкими кубиками. Также кубиками нарежьте и сваренную свинину.

2. Пока варится язык, картошку нарежьте мелкой и очень тонкой соломкой, можно при помощи терки для корейской морковки. Потом вам нужно очень тщательно вымыть соломку в холодной воде, сливая ее несколько раз, чтобы весь крахмал вышел. Когда вода после мытья соломки будет прозрачной, это значит, что крахмала уже почти нет.

3. Потом просушите картофельную соломку на полотенце, чтобы вода впиталась. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и порционно пожарьте картофель до готовности, помешивая. На бумажном полотенце обсушите картофель от лишнего жира.

4. У сваренных вкрутую яиц нужно отделить белки от желтков, мелкими кубиками нарежьте белки.

5. Желтки перетрите с майонезом, подсолите и размешайте массу с рубленным мелко укропом. Слепите из этой массы овальные яйца – имитацию яиц глухаря для украшения гнезда.

6. Горошек процедите, огурцы измельчите и в одной емкости соедините все ингредиенты. Добавьте к ним майонез (или майонез со сметаной, чтобы заправка не была очень жирной), немного жареного картофеля и размешайте салат.

7. Салат выложите горкой на большую плоскую тарелку, в центре горки сформируйте при помощи ложки небольшое углубление. Покройте салат слоем из жареной картофельной соломки.

8. Этот салат можно не настаивать перед подачей, так как он не слоеный. В центр салата выложите веточки укропа и «яички глухаря» и несите ваш шедевр на праздничный стол!

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» – классический рецепт с фото

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт приготовления салата «Гнездо глухаря». В этом блюде отлично сочетается нежное мясо курицы с овощами, а его внешний вид никого не оставит равнодушным.

Готовить такой салатик лучше к празднику, процесс все-таки достаточно трудоемкий, но и в выходной день можно побаловать семью вкусняшкой.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

  • Филе курицы: 500 г
  • Репчатый лук: 1 шт.
  • Сыр твердый: 150 г
  • Свежий огурец: 1 шт.
  • Яйца куриные: 4 шт.
  • Перепелиные для украешния: 3 шт.
  • Картофель: 500 г
  • Укроп: пучок
  • Майонез: 100-150 г
  • Растительное масло: для жарки
  • Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

  1. Необходимые продукты выкладываем на стол, это даст возможность не отвлекаться по ходу приготовления.

  2. Шинкуем сырой картофель соломкой и обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла. Пока картошка «варится» в кипящем масле, отвариваем перепелиные и куриные яйца.

  3. Курицу нарезаем на кусочки и также жарим на сковороде до готовности, но не пересушиваем.

  4. Измельчаем огурец и луковицу маленькими брусочками.

  5. Нарезаем  куриные яйца, трем крупно сыр.

  6. Смешиваем все ингредиенты, кроме картофеля. Немного подсаливаем и смешиваем с майонезным соусом.

  7. Поливаем майонезом и перекладываем на красивую тарелку, притрусив сверху мелко порезанной зеленью укропа.

  8. По краю тарелки выкладываем картошку фри, в серединку кладем целые перепелиные яйца.

Пропитываться такому салату не нужно, его сражу же можно подавать к столу и удивлять окружающих своим творческим подходом к обычной готовке.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Салат «Гнездо глухаря»- 4 популярных рецепта

Салат «Гнездо глухаря» принадлежит русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси очень популярна была охота на эту пернатую птицу, и она являлась главным составляющим в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салатика очень разнообразны – их просто великое множество. Главная характеристика этого яства — его украшение и форма, которая представляет собой птичье гнездо, а наверху выложены яички. В наше время рецепт готовки стал другим, и в салат стали класть отварное куриное мясо. Очень необычное по вкусу, яркое кушанье станет прекрасным дополнением для вашего праздника.

Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.

Классический рецепт

Это самый популярный вариант салата, который готовится чаще всего. Мясо глухаря сейчас нигде не найти, поэтому яство готовится с курицей.

В блюдо входят следующие составляющие:

  • Филе курочки – 300 г;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Чесночок – 3 зубчика;
  • Перепелиные яички – 10 шт;
  • Сырок плавленый – 3 шт;
  • Салатные листья – 4 шт;
  • Свежие огурчики – 2 шт;
  • Растительное маслице – 200 мл;
  • Майонез – 250 мл;
  • Присолить по вкусу.

Схема готовки:

  1. Отварить яйца. Классический рецепт предполагает приготовление салатика с перепелиными яйцами. Но можно заменить их куриными. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
  2. Почистить картошку, нашинковать длинными полосочками, промыть несколько раз, просушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
  3. Очищенный и нарезанный в форме полуколец лучок замариновать. Для этого необходимо выложить его в чашечку и подсыпать к нему по половинке маленькой ложечки сахарка и соли, подлить чуть-чуть столового уксуса и все тщательно перемешать;
  4. В сотейник налить растительное масло, прогреть его и положить туда картофель, затем слегка его обжарить во фритюре до хрустящей румяной корочки;
  5. Достать наш фри с помощью шумовки, выложить на салфетку, чтобы пропитать излишки масла;
  6. Отделить желток от белка. Натереть на маленькой терочке сыр, желточек и чеснок, добавить туда зелени и майонеза. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яички;
  7. Помыть мясо курочки и поставить варить, нашинковать огурчик кубиками;
  8. Смешать половину картофеля фри с лучком, с натертым на крупной терке белком, огурцом, мясом курицы, нарезанным на кубики. Все подсолить, добавить майонезик и выложить горкой на блюдо. Разложить оставшийся картофель по центру в форме гнезда, наверх — в серединку налепленные яйца, украсить по краям зелеными листьями салата.

Рецепт с грибами и ветчиной

Он мало чем отличается от классического, только в перечне ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.

Нужны следующие продукты:

  • Грудка куриная – 200 г;
  • 4 картофелины;
  • Консервированные шампиньончики – 200 г;
  • Ветчина – 350 г;
  • Плавленый сырочек – 2 шт;
  • 5 яиц куриных;
  • Майонез с небольшим процентом жирности – 200 г;
  • Растительное маслице – 100 мл;
  • Зелень;
  • Чесночок – 3 зубочка;
  • Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт такой:

  1. Отвариваем до готовности мясо курочки;
  2. Чистим картофелины, режем соломкой;
  3. Выкладываем во фритюр и поджариваем. Перемешивать не надо;
  4. Нарезаем грибы и ветчинку на маленькие кубики;
  5. Берем стеклянную глубокую посуду и складываем в нее;
  6. Варим яички в подсоленной воде;
  7. Куриное мяско режем на полоски;
  8. На мелкой терке натираем желтки, чесночок, сыр, кладем зелень, добавляем майонезик, солим, мешаем и начинаем лепить небольшие яички;
  9. Трем на терке белки и подкладываем к основным компонентам, заправляем майонезом, перемешиваем;
  10. Выкладываем салатик в форме горки на плоскую круглую тарелку с предварительно постеленными на нее зелененькими листиками салата. Края блюда оформляем картошкой фри и в центр помещаем нашу красоту – оригинальные яички;
  11. Наш салатик с грибами и с ветчиной готов. Эти два ингредиента привнесут в блюдо новую вкусовую нотку.

Вариант с говядиной

Кушанье получается более сочным и вкусным, чем салатик из курятины. Куриное мясо суховато, поэтому не все люди его любят.

Состав продуктов:

  • 4 картофелины;
  • Один огурчик;
  • Говядина молодая – 300 г;
  • Майонез – 210 г;
  • Твердый сырочек – 100 г;
  • 1 луковица;
  • Пучок зелени;
  • Грибочки шампиньончики (свежие) – 150 г;
  • Растительное маслице – 150 мл;
  • 5 яиц;
  • Солим по вкусу.

Инструкция следующая:

  1. Хорошенько промываем мясцо и отвариваем его в течение 40 минут;
  2. Овощи очищаем, лук нарезаем на полукольца;
  3. Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для морковки по-корейски и натереть на ней картошечку. Кладем обжариваться в подсолнечное масло и не перемешиваем;
  4. Отвариваем яйца;
  5. После приготовления картошки немного поджариваем лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарезаем зелень. Шинкуем огурец длинными полосками;
  6. Достаем отваренное мяско, даем ему остыть, режем на кубики;
  7. Берем глубокую стеклянную емкость и смешиваем все продукты, которые приготовили (кроме сырка и фри). Присолить, приправить майонезиком, хорошенько вымесить и сделать подобие горки;
  8. Посыпать сверху тертым сырочком, уложить картофель и украсить зеленью;
  9. Не забудьте про главный ингредиент – яйца. Их нужно просто поместить сверху салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Можно и поэкспериментировать: разрезать яички напополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить полученной смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салатик с говядиной готов.

Рецепт со свежей капустой

В нем – необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные составляющие.

От классического рецепта он отличается и составом продуктов, и своей подачей: он размещается в прозрачной и глубокой посуде слоями. Легко готовится в домашних условиях.

Продукты для блюда:

  • Свежая капустка – 320 г;
  • Яйца вареные – 4 шт;
  • Твердый сырок – 230 г;
  • Небольшой лимончик;
  • Майонез – по вкусу;
  • Закопченый чернослив – 180 г;
  • Куриная грудинка копченая – 400 г;
  • Оливковое масло;
  • Сухарики – 2 пакетика;
  • Грецкий орех в ядрах – 170 – 200 г;
  • Чесночок – 3-4 зубца;
  • Грибочки – 300 г;
  • Петрушка, зеленый лучок, укропчик – по одному пучку;
  • Перец горошком – по желанию для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Берем глубокое широкое блюдо и в его центр ставим форму диаметром, равным 10 – 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салатик красиво смотрелся, и слои в таком варианте выкладываются необычайно удобно;
  2. Нижний слой – сухарики, потом грибочки, жаренные на масле. Все смазать майонезом;
  3. Второй слой – половина мяса курицы. Белки отделяются от желтков и натираются сверху на курочку. Слегка все заправляется майонезом;
  4. Чесночок пропустить через чеснодавку и измельчить с орехами, мелко порубить чернослив, тонко нашинковать капусту и все смешать. Эту массу побрызгать свежевыжатым соком лимона, полить майонезом;
  5. Разложить оставшуюся половину куриного мяса, оформить черносливом и лимонными дольками;
  6. Очень аккуратно убрать форму из центра нашего блюда;
  7. Заполнить пустоту, которая образовалась, перышками зеленого лучка и мелко порезанной зеленью;
  8. Натереть цедру от лимончика. Нежно обвалять в ней желточки, украсить их горошками черного перца;
  9. Разместить наши получившиеся яички в середину на «зеленую» подушку;
  10. Если вы хотите, чтобы салатик с капустой получился «остреньким», добавьте в него немножко кайенского молотого перчика. Или в майонез, которым заправили, положите 1-2 больших ложки кетчупа «Чили».

Как вы видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост, и его легко можно самостоятельно приготовить. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.

Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»

Классические рецепты салата «Гнездо глухаря»

Салат глухаря гнездо отличается очень интересным оформлением, которое отлично подойдет для праздничного стола. Закуска включает в себя достаточно много ингредиентов, благодаря чему получается сытное блюдо. В салате гнездо глухаря, слоями укладываются продукты, а сверху композицию дополняют жареный картофель и шарики, изготовленные из тертого желтка и плавленого сыра.

Салат гнездо глухаря классический рецепт

Классический рецепт салата «Глухарь» состоит из продуктов, которые можно найти у себя в холодильнике. По ценовой категории блюдо относится к недорогим закускам, которые может позволить себе любая хозяюшка.

Состав блюда (на 4 порции):

  • Мясо курицы – 280 г;
  • 5 яиц куриных;
  • 6 яиц перепелиных;
  • Огурцы соленые – 180 г;
  • Клубни картофеля – 210 г;
  • Лук репка – 90 г;
  • Морковь – 110 г;
  • Грибы – 230 г;
  • Майонез – 85 мл;
  • Масло постное – 430 мл;
  • Зелень;
  • Соль – 7 г.

Как приготовить гнездо глухаря:

  1. Помыть и сварить куриное мясо. В бульон можно добавлять различные ароматные специи и соль. После того, как филе дойдет до готовности, его нужно остудить и нарезать на небольшие полоски.
  2. Яйца куриные и перепелиные сварить. После остывания в холодной воде, очистить яйца, куриные нарезать кубиками, а перепелиные оставить целыми.
  3. Очистить от верхнего слоя лук и морковь, измельчить на терке корнеплод, а лук мелко нашинковать. Затем на постном масле, в сковороде, обжарить сначала лук, а затем к нему доложить морковь.
  4. Грибы помыть, очистить от верхнего слоя, порезать на мелкие кусочки, и выложить в разогретое масло. Обжарить до золотистого цвета.
  5. Огурцы маринованные натереть на терке, через крупные отверстия.
  6. Зелень ополоснуть, нарубить.
  7. Салат собираем слоями, поэтому нужно поочередно выложить продукты, промазывай каждый из них майонезом: сначала курица, затем лук и морковь, шампиньоны, огурцы и яйца.
  8. Украшение может занять некоторое время. Нужно почистить клубни картошки, нарезать овощ мелкой соломкой. Разогреть в глубоком сотейнике большое количество постного масла, пожарить брусочки.
  9. Украсить блюдо по краю картошкой, а в центр выложить мелко рубленную зелень и перепелиные яйца.

Возможно вас также заинтересуют классические рецепты салата гранатовый браслет.

Салат гнездо глухаря рецепт классический с индейкой

Рецепт «Гнездо глухаря» с мясом индейки очень полезный и низкокалорийный. Прекрасный, нежный вкус, который присущ именно индейке, прекрасно впишется в салат.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Филе индейки – 270 г;
  • 5 яиц курицы;
  • Огурец зеленый – 160 г;
  • Лук – 110 г;
  • Огурец соленый – 140 г;
  • Картошка – 180 г;
  • Зелень – 45 г;
  • Масло без запаха – 240 мл;
  • Майонез – 120 г; г;
  • Соль – 8 г.

Салат гнездо глухаря как готовить :

  1. Филе помыть и сварить, затем порезать остывшее мясо на кусочки.
  2. Яйца сварить вкрутую, а после того, как они остынут, почистить. Белки измельчить кубиками, а желтки оставить целыми.
  3. Огурцы соленый и свежий нарубить брусочками.
  4. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать.
  5. Зелень ополоснут, нашинковать, оставив несколько веточек для украшения.
  6. Смешать в салатном блюде продукты, положить немного соли и майонез, сформировать ровную поверхность.
  7. Картошку помыть и зачистить от верхнего слоя, нарезать тонкой соломкой и пожарить в большом количестве масла.
  8. Остывшую картофельную соломку выложить по краю блюда, а в середину выложить желтки.
  9. По желанию дополнить композицию веточками зелени.

Вы также можете попробовать сделать классический греческий салат, приготовление которого не займет много времени.

Гнездо глухаря салат с пекинской капустой

Салат «Гнездо глухаря» классический или «Глухариное гнездо», рецепт – это красивое украшение любого стола, которое понравится всем присутствующим на празднике без исключения.

Необходимые продукты для приготовления 4 порций:

  • Картофель – 180 г;
  • Капуста пекинская – 230 г;
  • Зеленый горошек в банке – 220 г;
  • Огурцы маринованные – 170 г;
  • Яйца перепелки – 6 штук;
  • Масло постное – 140 г;
  • Соль – 9 г;
  • Сметана 10% — 90 мл;
  • Горчица неострая – 45 г.

Салат гнездо глухаря простой вариант приготовления:

  1. Капусту пекинскую нашинковать тонкими полосками, затем в большом блюде смешать массу с солью.
  2. Соленый огурец порезать некрупными кубиками, затем добавить к капусте.
  3. Сварить перепелиные яйца вкрутую, около шести минут, а после того, как они полежат в холодной воде, очистить.
  4. Добавить к блюду зеленый горошек, из которого обязательно слить всю жидкость.
  5. Картофель начистить и измельчить полосками, затем опустить в раскаленный фритюр, пожарить в течение четырех минут. Положить готовую овощную соломку на бумагу, чтобы избавиться от масла.
  6. Для заправки смешать сметану с горчицей, добавить к основному блюду, перемешать и выложить в форме круга.
  7. Сверху на салат добавить жареный картофель, а в середину выложить яйца перепелки.

Мимоза с рисом в классическом исполнении украсит ваш обеденный стол и понравится всем домочадцам.

Салат гнездо глухаря с ветчиной

Данное кушанье очень полюбится мужчинам за столом, ведь в салате присутствует и ветчина и курица. Сбалансированный вкус, и продукты отлично добавляют друг друга.

Продукты (4 порции):

  • Курица – 230 г;
  • Ветчина – 190 г;
  • Грибы консервированные – 220 г;
  • Яйца курицы – 4 штуки;
  • Картофель – 180 г;
  • Сыр – 110 г;
  • 3 дольки чеснока;
  • Зелень – 45 г;
  • Майонез – 160 г;
  • Постное масло – 130 мл
  • Соль — 8 г.

Гнездо глухаря классический, рецепт приготовления:

  1. Помыть и сварить куриное мясо, нарезать на небольшие брусочки.
  2. Ветчину измельчить кубиком.
  3. Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, отделить белок и желток, по отдельности натереть.
  4. Салат собираем, промазывая слои майонезом. Сначала выложить курицу, потом грибы, белок яйца и ветчину.
  5. Яйца для украшения готовятся из натертых продуктов: сыра, желтка, чеснока, и нарубленного укропа. Добавить соли и смешать с майонезом, скатать отдельные шарики.
  6. Картошку помыть, очистить и нарезать полосками. Пожарить во фритюре, добавить соль в готовый продукт.
  7. Выложить гнездо из картошки на слои, а в середину положить веточки зелени и шарики из желтка.

Любителей классических вариантов приготовления блюд также может заинтересовать классический оливье с куриным мясом.

Гнездо глухаря салат классический с копченой курицей

Данное блюдо отлично подойдет тем, кто любит необычные сочетания в закусках. Копченый вкус мяса прекрасно сочетается со сладостью чернослива, а грецкие орехи придают мускатный аромат.

Ингредиенты (расчет на 4 порции):

  • Курица копченая – 280 г;
  • Сыр косичка– 120 г;
  • Чернослив – 70 г;
  • Белокочанная капуста – 180 г;
  • Яйца вареные куриные – 6 штук;
  • Орехи – 80 г;
  • 3 дольки чеснока;
  • Шампиньоны маринованные – 270 г;
  • Майонез – 170 мл;
  • Зелень – 65 г;
  • Соль – 4 г.

Процесс приготовления:

  1. Нарезать копченое мясо.
  2. Маринованные грибы откинуть на дуршлаг. чтобы стекла лишняя жидкость. Измельчить.
  3. Нашинковать капусту, смешать массу с солью.
  4. Очистить чеснок, пропустить зубчики через пресс.
  5. Чернослив залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить.
  6. Ядра орехов растолочь в ступке.
  7. Отварить яйца, остудить. Затем очистить, разделить на желтки и белки, натереть.
  8. Сыр разделить на полоски.
  9. Объединить мясо, грибы, капусту, чеснок, чернослив, орехи и белок.
  10. Заправить майонезом, перемешать. Выложить продукты в салатник в форме круга.
  11. Сверху на блюдо распределить равномерно сырную соломку.
  12. В центр закуску выложить яичные желтки, а по краям сделать венок из свежей зелени.

Несмотря на то, что в салате присутствует очень много калорий, также имеются и полезные вещества: витамины, белки, и сложных углеводы. Единственным минусом, который не приносит пользу, является картофель, жаренный во фритюре. Поэтому данное блюдо не стоит кушать слишком часто.

Также просто и быстро вы сможете приготовить классический салат цезарь.

Салат «Гнездо глухаря» — классический рецепт

Салат «Гнездо глухаря», также как и салат «Оливье» давно уже стал классикой. Простота приготовления, красивая подача делает этот салат любимым и пользующимся спросом.  Салат «Гнездо глухаря» готовят к праздничному столу, на дни рождения и просто для семейного обеда или ужина.

Общее время приготовления – 60 минут

Подготовка – 15 минут

Количество порций – 4-6

Уровень сложности – средний

Рубрика – салаты с овощами

Назначение — на обед  на Пасху  на день рождения

Продукты:

Куриное филе – 500 грамм

Яйцо – 5 штук

Лук – 1 головка (около 100 граммов)

Огурцы  свежие – 250 грамм

Картофель – 500 грамм

Для украшения:

Перепелиные яйца – 3-5 штук

Зелень

Майонез

Растительное масло

Соль

Как приготовить салат «Гнездо глухаря»:

Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и мелко нарезать полосками.

Лук очистить. Мелко нарезать и залить горячей водой, чтобы убрать горечь. Оставить на 4-5 минут. Воду слить и ополоснуть лук холодной водой.

Картофель очистить. Нарезать соломкой. Обжарить небольшими порциями в большом количестве растительного масла. Можно приготовить картофель во фритюрнице.

Выложить обжаренный картофель на сито или бумажные полотенца. Пусть впитается лишнее масло. Затем остудить. Не много картофеля отложить для оформления салата.

Отварить яйца и остудить в холодной воде. Вынуть желток, а белки натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать соломкой.

В миске соединить куриное филе, обжаренный и остывший картофель, натертые белки куриных яиц, лук и огурцы. Заправить все это майонезом по вкусу. Аккуратно перемешать и выложить на блюдо, формируя гнездо с углублением в центре.

Посыпать зеленью. В центр гнезда положить вареные и очищенные перепелиные яйца. По краям оформить оставленным жареным картофелем.

Яйца можно сделать из оставшихся куриных желтков. Натереть их на терке. Добавить зелень, майонез и перемешать. Затем руками скатать небольшие шарики.

В праздничном оформлении положить на  блюдо перед укладкой салата листья зеленого салата.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Последние рецепты

Салат классический «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Если вы приготовите такой салат, то все гости оценят ваши кулинарные старания. Для этого блюда можно взять птицу, а можно взять телятину (на ваше усмотрение). Все остальные необходимые ингредиенты указаны в рецепте (требуются перепелиные яйца).

Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол

Основной ингредиент: овощи/птица

Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

  • Куриная ножка — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Свежие грибы — 200 грамм
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Перепелиные яйца — 5 штук
  • Маринованные огурцы — 2 шт.
  • Растительное масло — 50 грамм
  • Морковь — 30-50 грамм (по-корейски)
  • Майонез — 1 По вкусу

Порции: 4-6

Как приготовить «Салат» Гнездо глухаря «классический»

Салат

1.Для приготовления салата все ингредиенты необходимо подготовить заранее. Куриную ножку (можно использовать телятину) сразу же отварить до готовности. Солим воду и добавляем специи.

Салат

2. Теперь отвариваем яйца. Для салата нам понадобится 2 куриных яйца.

Салат

3. А для украшения нам понадобятся перепелиные яйца. Их тоже отвариваем до готовности.

Салат

4. Картофель нарезать очень тонкой соломкой и отправить на сковороду с раскаленным растительным маслом.

Салат

5. Обжарить на среднем огне до румяной корочки.Если у вас есть фритюрница, лучше всего жарить картошку в ней. Обязательно обсушите готовый картофель на салфетке или бумажном полотенце.

Салат

6. Мелко нарезанный лук отправляем обжариваться на растительном масле, а параллельно шинкуем грибы.

Салат

7. Когда лук слегка обжарится, добавляем грибы и обжариваем до мягкости.

Салат

8. Солёный огурец нарезать кубиками

Салат

9. А также порезать остывшие куриные яйца. Оставьте перепелов для украшения.

Салат

10.Охлажденную курицу нарежьте так же мелко. Теперь есть два варианта приготовления салата: 1. Соединить все ингредиенты, приправить, а затем украсить. 2. Выкладываем салат слоями, а затем украшаем.

Салат

11. В последний момент добавьте корейскую морковь и выложите салат на большое круглое блюдо. Картофель можно соединить с остальными ингредиентами, а можно салат округлить (получится гнездо).

Салат

12. В середину положить перепелиные яйца (очищенные или нет). Украсить зеленью, а под яйца листьями салата.

«Гнездо глухаря» (Салат классический) — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Возможны разные вариации приготовления, например, жареный картофель заменяют пекинской или обычной капустой. Вместо ветчины можно использовать копченое мясо. Перед подачей салат нельзя долго настаивать в холодильнике, достаточно 10-15 минут.

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу/Дню рождения

Основной ингредиент: овощи/птица/курица/картофель/яйца

Блюдо: Салаты / Салат Гнездо глухаря

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 200 г
  • Ветчина — 50 грамм
  • Маринованные грибы — 400 грамм
  • Яичные белки — 3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Соль, перец — По вкусу
  • Майонез — По вкусу
  • Зелень — По вкусу
  • Плавленый сыр — 100 грамм
  • Желтки — 3 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное — 1 ст.л.ложка

Порций: 4

Как приготовить «Гнездо глухаря» (салат классический)

1 Сначала очистите картофель и натрите его на терке для корейской моркови. На разогретой сковороде с минимальным количеством масла обжарить картофель до румяной корочки, переложить картофель на тарелку и приправить солью и перцем. 2 Курицу отварить и остудить, затем клетчатку. Ветчину нарежьте полосками. Грибы нарезать ломтиками. 3 Отварить яйца и отделить белки от желтков, белки натереть на крупной терке.4 Желтки натереть в отдельную посуду, добавить к ним тертый плавленый сыр, измельченный через пресс чеснок и немного зелени, посолить и перемешать, добавить немного майонеза. Сформируйте небольшие шарики, напоминающие перепелиные яйца. 5 Мясо, ветчину, белки и яичные белки выложить в салатник, заправить майонезом и перемешать. Сформируйте своеобразное гнездо с небольшим углублением в центре. 6 По краям разложите жареный картофель, а в углубление положите перепелиные яйца. 7 Отправить салат в холодильник на 10 минут, затем подавать, украсив зеленью.

рецептов торта «Гнездо глухаря». Как приготовить торт Гнездо глухаря? Рецепт торта «Гнездо глухаря»

Рецепт торта «Гнездо глухаря» должна знать каждая уважающая себя хозяйка. Ведь это незамысловатый, но очень вкусный десерт, который порадует ваших близких и друзей, украсит любой праздник или семейное застолье. Единственный недостаток, наверное, в том, что на это блюдо придется потратить много свободного времени.Но оно того стоит, будьте уверены.

Кому понравится этот торт?

Рецепт торта «Гнездо глухаря» поможет вам быстро и без задержек справиться с этим десертом, который займет главное место на предстоящем торжестве. Ведь его подадут в самом конце, и гости лучше всего запомнят именно этот ваш кулинарный шедевр.

Не бойтесь, что ваши гости не осмелятся отведать и кусочка вашего торта. Сразу всех успокаивайте, очень легко и вкусно.Поэтому он понравится и взрослым, и детям. Рецепт торта «Гнездо глухаря» проверен десятилетиями, поэтому можно смело браться за дело.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить торт «Гнездо глухаря» пошаговый рецепт поможет вам не запутаться и сделать все четко и быстро, вам понадобится большое количество разнообразных ингредиентов.

Ведь придется отдельно готовить тесто, сметану и шоколадную глазурь.

Для теста возьмите два яйца, одну столовую ложку сахарного песка с горкой, три столовые ложки пшеничной муки, одну столовую ложку меда, около ста граммов хорошего сливочного масла, чайную ложку пищевой соды и одну столовую ложку уксуса.

Для шоколадной глазури понадобится двести грамм сметаны (учтите, что ее жирность должна быть не менее 20 процентов), треть стакана сахарного песка, около ста граммов сливочного масла и четыре столовые ложки какао-порошка.

Сметану можно быстро приготовить, взяв сто грамм сметаны (такой же, жирностью не менее 20 процентов), а также четверть стакана сахарной пудры.

Также дополнительно иметь под рукой не менее ста граммов орехов.Это могут быть фундук, миндаль или кешью.

Приступим к приготовлению

Изучая пошагово рецепт торта «Гнездо глухаря» с фото, вы узнаете, что начинать нужно с того, что внимательно следить за сметаной, которую вы будете использовать. Лучше всего покупать домашнюю, максимально густую и жирную на рынке. Но если такой возможности нет, то вполне можно обойтись магазинной жирностью 20 и более процентов.

Теперь возьмите марлевую салфетку, сложите ее в несколько слоев, помните, что их должно быть не менее пяти.Переложить сметану на марлю и, собрав ткань в мешочек, подвесить на крючок. Оставьте его в таком положении не менее чем на шесть часов. За это время можно избавиться от ненужной молочной жидкости, которая в достаточно большом количестве содержится в сметане.

Замесить тесто

В рецепте с фото торта «Гнездо глухаря» большое значение придается приготовлению домашнего теста для этого десерта. Вы можете взяться за него, как только ваша сметана будет готова.

Поместите сахар, яйца и мед в миксер. Все это необходимо тщательно взбить до образования однородной массы. Затем добавить мягкое сливочное масло, для этого его можно слегка растопить, но главное не переборщить. А также добавить погашенную уксусом соду. Только после этого смесь снова начинают взбивать миксером.

Когда вы добились того, что у вас получилась однородная и густая масса, перелейте ее в отдельную посуду. Просеять к ней муку, а затем замесить тесто.

Тесто в духовке

Чтобы закончить с тестом, нужно отправить его в духовку.Перед этим разделите имеющееся тесто на небольшие сегменты. Их размер не должен превышать размер грецкого ореха. В середину каждого из этих кусочков положите по одному настоящему ореху, который вы должны были сохранить заранее.

Это может быть Орех, а может и что-то другое. Например, фундук или кешью. Все на ваш вкус и усмотрение. Затем скатать из орехового теста шарики. Это нужно проделать со всеми кусочками вашего теста.

Только после этого застелите противень пергаментом, на который выложите все сформированные шарики.Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Тесто должно находиться там при этой температуре десять-пятнадцать минут. Точное время можно определить на глаз. В результате ваша выпечка должна приобрести светло-коричневый оттенок.

Когда выпечка будет готова, вынуть ее из духовки, дать хорошо остыть.

Рецепт торта «Гнездо глухаря» предусматривает использование шоколадной глазури. Это один из главных и ключевых компонентов. Чтобы приготовить его, начните с перемешивания сахара, какао-порошка и сметаны в кастрюле.

Ставим кастрюлю на самый маленький огонь, непрерывно помешивая полученную смесь, пока весь сахар в ней полностью не растворится. Будьте терпеливы, это может занять некоторое время.

Как только сахар растворится, снимите кастрюльку с огня, положите туда сливочное масло, которое следует заранее достать из холодильника, чтобы оно долго оставалось при комнатной температуре. После этого еще раз все тщательно перемешать, чтобы масло растворилось полностью, без кусочков и комочков.

Когда вы добьетесь однородной массы в кастрюле, охладите полученную глазурь до комнатной температуры.

Сметана

Быстро и совсем не сложно приготовить сметану. Стоит сразу отметить, что это не занимает много времени.

Просто взбейте сметану и сахарную пудру друг с другом с помощью блендера.

Заключительный этап

Теперь пора вернуться к нашим шарикам с орехами, которые мы получили после того, как сделали специальное тесто для торта «Гнездо глухаря».Рецепт меда, который приведен в этой статье, считается предпочтительным у большинства кулинаров и любителей сладкого.

Отложите от пяти до семи шариков, а остальные полностью погрузите в глазурь, обильно обмакивая со всех сторон. Выкладываем шарики на тарелку в форме гнезда, ведь не забываем, что мы готовим торт «Гнездо глухаря».

Гнездо лучше всего формировать из двух своеобразных несушек-ярусов. Оставьте немного места в самой середине получившегося гнезда. Этого достаточно, чтобы отложить в сторону шарики из печенья.

Теперь заготовку для торта в виде гнезда отправим в холодильник. Там она должна провести некоторое время. Опытные хозяйки советуют доставать заготовку через 20 минут. Специально оставленную нами выемку заливаем шоколадной глазурью, а затем отправляем наш будущий торт в холод еще на 20 минут.

Теперь пора доставать из холодильника уже готовый торт… Те шарики, которые вы откладывали ранее, теперь нужно только обвалять в готовой сметане, которую легко сбить, пока торт остывает в холодильник.Для этого достаточно сорока минут. Обмакните шарики в сметану и поместите в образовавшуюся прорезь.

После этого торт необходимо снова вернуть в холодильник. Теперь действительно надолго. По крайней мере, он должен провести там три-четыре часа. Только после этого его можно торжественно подавать к столу. Это сладкое лакомство порадует всех без исключения.

Как видите, на приготовление торта уходит много времени. Поэтому необходимо рационально распределить свои силы и тщательно все рассчитать, чтобы ваш десерт был готов к приходу гостей.

20.08.2015

Торт «Гнездо глухаря» — замечательный, легкий и вкусный торт. Вам и вашим гостям понравится. Представляю вам проверенный годами рецепт. Этот торт всегда идет на ура!

Товары:

Тесто:

1.мука — 3 стакана
2.сахар — 1 стакан
3.мёд — 1 ст.л. ложка
4.масло сливочное — 100 гр
5.яйцо куриное — 2 шт.
6. Сода гашеная — 1 ч.л.

Шоколадная глазурь:

1. сметана густая жирная — 300 гр
2.сахар — полстакана
3.какао-порошок — 4 ст.л. ложки
4.масло сливочное — 50 гр

Сметана:

1.Сметана густая жирная — 200 гр
2.Сахар — полстакана

Способ приготовления торта «Гнездо глухаря»:

1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. Делаем из него шарики, размером с грецкий орех. Выкладываем их на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку, на 10-15 минут.Готовые шарики должны быть желто-коричневого цвета.

2. Приготовление шоколадной глазури: В небольшой кастрюле смешать сметану, сахар и какао-порошок, хорошо перемешать и довести до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте 50 гр. масло.

3. Приготовить сметану: 200 г сметаны взбить с сахарным песком до полного растворения сахара.

4 Накрыть готовыми шариками плоское круглое блюдо (это дно гнезда). Заполните дно горячей шоколадной глазурью. Из шариков делаем бортик (гнездышко) и заливаем оставшейся глазурью.Оставшиеся шарики укладываем внутрь гнезда, обмакивая их в белок, сметану. Сверху залейте белым кремом. Белые шарики — это яйца в гнезде.

5. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа. Вот и все, торт «Гнездо глухаря» готов. Приятного аппетита!

Торт «Гнездо глухаря» благодаря своей необычной форме и изумительному вкусу завоевал большую популярность не только у детей, но и у взрослых. Торт «Гнездо глухаря», приготовленный по особому рецепту, украсит любой праздник.

Существует несколько рецептов торта «Гнездо тетерева» . Десерты различаются по форме, видам глазури.

Рецепт №1

Тесто:

  • Мед натуральный — 65 грамм;
  • Сода пищевая, гашенная уксусом – 1,5 ст.л.;
  • Соль;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Сахар — 110 грамм;
  • Сливочная смесь — 155 грамм;
  • Мука — 6-7 стаканов.

Глазурь:

  • Масло сливочное — 110 грамм;
  • Сметана с высоким процентом жирности — 465 грамм;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Какао-порошок — 5.5 столовых ложек;
  • Грецкие орехи, арахис, миндаль.

Кремовый:

  • Сахарный песок — 1,5 стакана;
  • Сметана жирная — 460 грамм;
  • Ванильный сахар или ванилин.

Для приготовления теста нужно:

  • Из готовых продуктов замесить тесто;
  • Сформируйте из него шарики размером с грецкий орех;
  • В каждый шарик вставьте по ореху;
  • Выпекайте в духовке на среднем огне несколько минут до золотисто-коричневого цвета.

Для приготовления глазури вам потребуется:

  • Смешать сахар с какао-порошком в сухом контейнере;
  • Добавить сметану, немного взбить;
  • Сметану хорошо разогреть, практически вскипятить;
  • Добавьте сливочное масло в теплую глазурь.

Для приготовления крема достаточно взбить все ингредиенты миксером. Стоит отметить, что ванилин нужно добавлять в соответствии с инструкцией на упаковке, так как его избыток может придать крему горчинку.

Для торта вам понадобится большое плоское блюдо. Готовые шарики из теста разделить на три равные части. Два из них необходимо выложить на блюдо, предварительно обмакнув в глазурь. Их нужно выложить по кругу и вверх, оставив середину пустой.

Оставшиеся шарики обмакнуть в крем, заполнить серединку. После того, как десертное «Гнездо глухаря» образовалось, его нужно оставить минимум на 10-12 часов для пропитки.

Рецепт торта «Гнездо тетерева» С пошаговым описанием позволит начинающему кондитеру удивить родных и друзей.

Рецепт №2

Тесто:


  • Мука — 7 столовых ложек;
  • Мёд натуральный — 4 столовые ложки;
  • Сахар – 220-250 грамм;
  • Сливочная смесь или маргарин — 155 грамм;
  • Пищевая сода — 2 чайные ложки
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Щепотка соли;
  • Любые очищенные орехи.

Глазурь:

  • Масло сливочное — 110 грамм.
  • Сметана жирная — 470 грамм;
  • Какао-порошок – 7 столовых ложек;
  • Сахар-песок — 1.2 чашки.

Кремовый:

  • Сметана с высоким процентом жирности — 470 мл;
  • Сахар — 220 грамм;
  • Ликер — 45 мл;
  • Миндаль — 110 грамм.

Для приготовления теста:

  • Для приготовления водяной бани растопить на ней мед до жидкого состояния;
  • Всыпать соль, гашеную соду, добавить маргариновую или масляную смесь. Отложите, подождите, пока немного остынет, чтобы яйца не свернулись;
  • Яйца взбить с сахаром, добавить к полученной смеси;
  • Муку просеять, замесить не очень крутое тесто.

Сформируйте из него небольшие шарики — что-то вроде грецких орехов. В каждый шарик теста положить по кусочку грецкого ореха. Если вы используете фундук или миндаль, вы можете положить их целиком. Выложите шарики на посыпанный мукой противень и выпекайте 7-12 минут до золотисто-коричневого цвета.

Для приготовления глазури:

  • Какао-порошок соединить с сахаром, перемешать;
  • Влить сметану, перемешать. Нагрейте до кипения;
  • Снимите с огня. Добавьте масло.

Для приготовления крема необходимо взбить сметану с сахаром, влить ликер.После перемешивания крем готов.

Для оформления торта «Гнездо тетерева» нужно обмакнуть испеченные шарики в глазурь, выложить их по периметру блюда. Когда первый ряд выложен, в стыки шариков можно положить любимые орешки. Это улучшит вкус десерта. Средняя часть торта остается незаполненной.

После того, как все шарики глазури будут на своих местах, можно приступать к заполнению гнезда. Для этого оставшиеся шарики необходимо обмакнуть в крем, выложить их на свободное место на блюде.Белые шарики можно натереть измельченными орехами.

До полной готовности десерта нужно выдержать в холодильнике около 9-11 часов. За это время тесто пропитается глазурью и кремом.

Рецепт №3

Тесто:


  • Мед натуральный — 35 мл;
  • Сахар — 110 грамм;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Пищевая сода — неполная чайная ложка;
  • Ядра грецких орехов.

Пропитка №1

  • Сметана с высоким процентом жирности — 480 мл;
  • Сахар 180 грамм;
  • Кефир.

Пропитка № 2

  • Бананы спелые — 2-3 шт.;
  • Сгущенка вареная — 95 грамм;
  • Сливочное масло — 35 грамм.

Этапы приготовления:

  • Сахар нужно смешать с медом, растопить на водяной бане до однородности;
  • Яйца вбить в теплую массу при постоянном помешивании;
  • Добавить погашенную соду, муку.Тесто должно быть таким, чтобы из него легко было лепить.

Из части полученного теста нужно испечь одинаковые по размеру лепешки. Для этого от готового теста отделить третью часть, отложить в сторону. Остальные разделите на 5 равных частей. Каждую часть раскатайте скалкой до толщины 0,5 см. Выпекать несколько минут до золотистого цвета. Из оставшегося теста сформировать небольшие шарики, в каждый положить по ореху. Выпекать до золотистого цвета.

Для приготовления первой пропитки необходимо соединить сметану с сахаром.Если смесь очень густая, можно добавить небольшое количество кефира.

Для приготовления крема №2 поместите в чашу блендера вареную сгущенку, сливочное масло и очищенные бананы. Взбейте до однородности.

Благодаря своей странной форме и потрясающему вкусу торт «Гнездо глухаря» получил огромную известность не только среди детей, но и среди взрослых. Торт «Гнездо глухаря», приготовленный по особому рецепту, украсит любой праздник.

Существует несколько рецептов торта «Гнездо глухаря».Десерты различаются по форме, видам глазури.

Рецепт №1

  • Мед натуральный — 65 грамм;
  • Сода пищевая, гашенная уксусом – 1,5 ст.л.;
  • Соль;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Сахар — 110 грамм;
  • Сливочная смесь — 155 грамм;
  • Мука — 6-7 стаканов.
  • Масло сливочное — 110 грамм;
  • Сметана с высоким процентом жирности — 465 грамм;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Какао-порошок — 5.5 столовых ложек;
  • Грецкие орехи, арахис, миндаль.
  • Сахарный песок — 1,5 стакана;
  • Сметана жирная — 460 грамм;
  • Ванильный сахар или ванилин.

Для приготовления теста нужно:

  • Из готовых продуктов замесить тесто;
  • Сформируйте из него шарики размером с грецкий орех;
  • В каждый шарик положить по гайке;
  • Выпекайте в духовке на среднем огне несколько минут до золотисто-коричневого цвета.

Для приготовления глазури вам потребуется:

  • Смешать сахар с какао-порошком в сухом контейнере;
  • Добавить сметану, немного взбить;
  • Сметану отлично разогревать, точнее варить;
  • Добавьте сливочное масло в теплую глазурь.

Для приготовления крема просто взбейте все ингредиенты миксером. Стоит отметить, что ванилин нужно добавлять в соответствии с указаниями на упаковке, потому что его переизбыток может придать крему горчинку.

Для торта вам понадобится большое плоское блюдо. Разделите шарики, сделанные из теста, на три равные части. Две из них необходимо выложить на блюдо, заранее смоченное в глазури. Их следует выкладывать по кругу и вверх, оставляя середину незаполненной.

Остальные шарики обмакнуть в крем и начинить в центре. В дальнейшем, после того, как десерт «Гнездо глухаря» сформируется, его необходимо оставить не менее чем на 10-12 часов, чтобы он пропитался.

Рецепт торта «Гнездо глухаря» с пошаговым изложением позволит начинающему кондитеру удивить родных и друзей.

Рецепт №2

  • Мука — 7 столовых ложек;
  • Мёд натуральный — 4 столовые ложки;
  • Сахар – 220-250 грамм;
  • Сливочная смесь или маргарин — 155 грамм;
  • Пищевая сода — 2 чайные ложки
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Щепотка соли;
  • Любые очищенные орехи.
  • Масло сливочное — 110 грамм.
  • Сметана жирная — 470 грамм;
  • Какао-порошок – 7 столовых ложек;
  • Сахар-песок — 1.2 чашки.
  • Сметана с высоким процентом жирности — 470 мл;
  • Сахар — 220 грамм;
  • Ликер — 45 мл;
  • Миндаль — 110 грамм.

Для приготовления теста:

  • Приготовить водяную баню, растопить на ней мед до жидкого состояния;
  • Всыпать соль, гашеную соду, добавить маргариновую или масляную смесь. Отложите, подождите, пока немного остынет, чтобы яйца не свернулись;
  • Яйца взбить с сахаром, добавить к полученной смеси;
  • Муку просеять, замесить не толстое тесто.

Сформируйте из него небольшие шарики — примерно как грецкие орехи. Всыпать ломтик грецкого ореха в цельный шарик теста. Если вы используете фундук или миндаль, допускается класть их целиком. Выложите шарики на посыпанный мукой противень и выпекайте 7-12 минут до золотисто-коричневого цвета.

Для приготовления глазури:

  • Какао-порошок соединить с сахаром, перемешать;
  • Влить сметану, перемешать. Нагрейте до кипения;
  • Снимите с огня. Добавьте масло.

Для приготовления крема необходимо взбить сметану с сахаром, влить ликер. После перемешивания крем готов.

Для формирования торта «Гнездо глухаря» необходимо обмакнуть испеченные шарики в глазурь, разложить их по периметру блюда. Когда 1-й ряд выложен, в стыки шариков разрешается положить любимые орешки. Это усилит вкус десерта. Средняя часть торта остается незаполненной.

После того, как все шарики с глазурью окажутся на своих местах, можно приступать к заполнению гнезда.Для этого оставшиеся шарики необходимо обмакнуть в крем, выложить их на свободное место на блюде. Разрешается растирать белые шарики с измельченными орехами.

До полной готовности десерта нужно выдержать в холодильнике около 9-11 часов. За это время тесто пропитается глазурью и кремом.

Рецепт №3

  • Мед натуральный — 35 мл;
  • Сахар — 110 грамм;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Пищевая сода — неполная чайная ложка;
  • Ядра грецких орехов.

Пропитка № 1

  • Сметана с высоким процентом жирности — 480 мл;
  • Сахар 180 грамм;
  • Кефир.

Пропитка № 2

  • Бананы спелые — 2-3 шт.;
  • Сгущенка вареная — 95 грамм;
  • Сливочное масло — 35 грамм.

Этапы приготовления:

  • Сахар нужно смешать с медом, растопить на водяной бане до однородности;
  • Яйца вбить в теплую массу при постоянном помешивании;
  • Добавить погашенную соду, муку.Тесто должно быть таким, чтобы из него легко было лепить.

Из части полученного теста нужно испечь одинаковые по размеру лепешки. Для этого от готового теста отделить третью часть, отложить в сторону. Остальные разделите на 5 равных частей. Любую часть раскатайте скалкой до толщины 0,5 см. Выпекать несколько минут до золотистого цвета. Из оставшегося теста сформировать небольшие шарики, в каждый положить по ореху. Выпекать до золотистого цвета.

Для приготовления первой пропитки необходимо соединить сметану с сахаром.Если смесь получается изрядно густой, допускается добавление небольшого количества кефира.

Для приготовления крема №2 в чашу блендера поместите вареную сгущенку, сливочное масло и очищенные бананы. Взбейте до однородности.

При формировании торта сначала выкладываются коржи, все они промазываются кремом. 1-й слой состоит из печеного слоя и крема №1. На 2-й корж наносится пропитка №2 и так далее.

В оставшуюся сметану допускается помещать испеченные шарики на несколько минут, чтобы они охладились.

Выложите их в виде горки, заливая оставшимися кремами весь слой. Сеточка второго крема на шариках подчеркнет необычный дизайн десерта. Торт «Гнездо глухаря» будет готов на следующий день.

Десерт очень популярен среди любителей сладкого. Следовательно, неудивительно, что торт «Гнездо глухаря» по классическому рецепту готовят не все. Многие хозяйки, пытаясь произвести впечатление на своих близких, вносят коррективы, добавляя разные ингредиенты.

Если в рецепте торта указаны грецкие орехи, то допустимо смело заменить их фундуком или миндалем. Также разрешено добавлять разные сухофрукты и свежие фрукты по своему вкусу. На самом деле допускается легко корректировать рецепт крема и глазури. Скажем, замените банан киви или свежей клубникой.

Вкусные и подходящие блюда для Вас!

В ложку с пищевой содой влить уксус. Смешать погашенную соду с медом. Муку просеять с солью и смешать с миндальной мукой… Яйца растереть с сахаром и добавить к муке. Хорошо смешать. Добавить творог, сметану и мед с содой. Замесить однородное тесто.

Разделите тесто на небольшие шарики размером с грецкий орех. Слегка разомните каждый в лепешку, поместите миндальный орех в центр и снова сформируйте шар. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.

Приготовьте темную глазурь. Шоколад поломайте на мелкие кусочки, положите в огнеупорную посуду и поставьте в кастрюлю с кипящей водой.Когда шоколад растает, добавить сливочное масло, сразу снять с огня. Перемешайте до однородности.

Порционно обмакните две трети шариков в темную глазурь и аккуратно выложите по кругу на подставку для торта. Сверху положите еще 2-3 ряда.

Приготовьте белую глазурь. Сметану взбить с сахаром, обмакнуть в нее оставшиеся шарики и выложить поверх темных. Середину торта обильно полить оставшейся сметаной (сметана должна стечь внутрь). Поставить торт в холодильник на 12 часов.

Факты и информация о глухарях | Деревья для жизни

Самцы глухаря имеют сложный внешний вид, который они используют для привлечения самок для спаривания с ними весной. Это представление обычно представляет собой коллективное мероприятие на традиционном месте, известном как лек, которое происходит от норвежского слова, означающего «танцевать». Они также могут использовать временную арену или даже показывать с деревьев в ответ на присутствие самки. Первоначально демонстрационная песня включает постукивание и бульканье, которое ускоряется до барабанной дроби, благодаря которой птица получила свое гэльское имя, capull-choille, лесная лошадь.За этой барабанной дробью следует шум, который скорее напоминает вытаскивание пробки из бутылки, а финальная фаза песни включает в себя чередующиеся бульканье и хрипы. Многих эта тихая утренняя песня довольно удивительна для такой крупной птицы, тем более, что ее цель состоит в том, чтобы привлечь куриц издалека. Однако теперь признано, что части песни находятся ниже человеческого слуха. Считается, что дозвуковая часть крика хорошо переносится на расстояние и может быть слышна другим глухарям.

Во время песни хвост самца держится вертикально и распускается веером, клюв направлен вверх, а крылья вытянуты и опущены. В этой позе петух может медленно продвигаться вперед и часто делает «порхающий прыжок» после отрывка пробки в песне. Это включает в себя быстрый прыжок с шумным взмахом крыльев, короткое скольжение и трепетание или падение на землю (см. иллюстрацию ниже). Как только куры втягиваются в зону тока, демонстрация петуха становится более интенсивной, но менее энергичной, а прыжки в порхании обычно прекращаются.

Самец глухаря, порхающий в прыжке

Прямая конфронтация между конкурирующими поклонниками часто происходит и описывается как «жестокий взрыв взмахов крыльев и щелкающих купюр — пара не может прекратиться, пока один из них не умрет». К концу брачного сезона у доминирующих альфа-самцов часто появляются различные порезы и залысины от этих драк. Во время брачного сезона самцы очень агрессивны и, как известно, нападают на орнитологов! Старшие самцы самые крупные, с более широкими хвостами, чем молодые птицы, и обычно доминируют, поэтому спариваются с большим количеством самок.

Курица глухаря откладывает от пяти до восьми яиц в начале мая. Ее гнездо представляет собой ямку на земле, часто в дупле под деревом. Петух не играет никакой роли в вынашивании или воспитании птенцов. Скороспелые желтовато-коричневые и красноватые цыплята вылупляются одновременно. В этот момент они очень уязвимы для широкого круга хищников и в молодом возрасте способны летать на короткие расстояния над вереском. Курица очень защищает и держит свой выводок рядом с собой приглушенными контактными криками.Их рацион первые две-три недели составляют в основном насекомые, особенно гусеницы мотыльков и пилильщиков. После этого их диета напоминает взрослую и становится травоядной. Примерно через четыре месяца птенцы становятся самостоятельными.

Как правило, самки и молодые особи, когда они созреют, живут небольшими стаями, а взрослые самцы живут поодиночке. После первой зимовки молодые самцы часто становятся нетерпимыми к самкам, и, подобно благородным оленям, смешанные стаи распадаются на однополые группы.

редкую пожалуйста; Ярость по поводу рецепта шотландского повара почти вымершего глухаря.

Страница/ссылка:

URL-адрес страницы: HTML-ссылка: Западный глухарь Западный глухарь

Fr: Grand tetras
All: Auerhuhn
Esp: Urogallo Común
Ital: Gallo cedrone
Nd: Auerhoen
Sd: Tjäder

Фотографы :

Джон Андерсон
Джон Андерсон Фотогалереи

Текст Николь Буглуан

Источники :

СПРАВОЧНИК ПТИЦ МИРА Том 3 Хосеп дель Ойо-Эндрю Эллиотт-Джорди Саргатал — Lynx Edicions — ISBN: 8487334202

СПРАВОЧНИК ПО ИДЕНТИФИКАЦИИ ПТИЦ ДЛЯ ЕВРОПЫ И ЗАПАДНОЙ ПАЛЕАРКТИИ Марк Биман, Стив Мэдж — К.Шлем — ISBN: 0713639601

ПОЛНАЯ КНИГА БРИТАНСКИХ ПТИЦ – Написана экспертами «Королевского общества защиты птиц» – Предисловие Магнуса Магнуссона – Редакторы Майкла Кэди – Роба Хьюма – ISBN: 0749509112

L’ENCYCLOPEDIE MONDIALE DES OISEAUX Dr Christopher M. Perrins — BORDAS — ISBN: 2040185607

Хеннаш, А. и Оттавиани, М. (2005). Monographie des faisans , том 1. Издание WPA. Франция, Клерес, Франция.ISBN: 2-9512467-1-4
Хеннаш, А. и Оттавиани, М. (2006). Monographie des faisans , том 2. Издание WPA. Франция, Клерес, Франция. ISBN: 2-9512467-2-2
Авторские работы, посвященные авторским правам, опубликованным по адресу World Pheasant Association , soit destinée à soutenir des projets de сохранение.

Авиабаза (Лепаж Дени)

Бердлайф Интернэшнл (BirdLife International)

Википедия, бесплатная энциклопедия

 

Домашняя страница

Страница Семейство Tetraonidae

Сводные карточки      

 

Западный глухарь
Tetrao urogallus

Отряд курообразных – семейство Tetraonidae

БИОМЕТРИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ :
Длина самца: 87 см – Ж: 60 см
Размах крыльев: 87–125 см
Вес самца: 3900–4300 г (до 6500 г) – Ж: 1700–2000 г

ОПИСАНИЕ :
Западный глухарь — крупный темный тетерев хвойных лесов.Это самый крупный вид этого семейства, тесно связанный с лесом. Их брачные шоу действительно впечатляющие.

У взрослого самца оперение темное, аспидно-серое, с узкой вермикуляцией, преимущественно черноватая на голове и шее. Крылья темно-коричневые с заметным белым пятном на запястье.
Верхние и нижние кроющие хвоста и нижняя часть тела от темно-серого до черноватого, с переменным количеством белого, образующего пятна или полосы. Подкрылья белые. Грудь темно-глянцевая сине-зеленая.Хвост длинный и округлый, с перьями с белыми кончиками и осевыми полосами на прямых, образующих светлые беловатые пятна.
Клюв крепкий желтовато-белый. Глаза карие, с ярко-красным гребешком сверху. Крепкие ноги и ступни темно-серые. Тарси оперены.

Первый зимний самец похож на взрослого, но мельче. У него более мелкий и темный клюв. У обоих полов рулевые перья более узкие, а внешняя пара маховых перьев красновато-коричневая.
Молодь имеет светлые тонкие пестрины на спине.
Птенец в основном красновато-коричневый, с сероватыми крыльями. Клюв розовый с черноватой верхней челюстью. Глаза от темно-коричневого до черного. У него типичная V-образная маркировка на лбу.

Существует двенадцать подвидов, различающихся по размеру и окраске оперения.

ГОЛОС : ЗВУКИ ОТ XENO-CANTO
Самец западного глухаря может быть очень громким во время представления, издавая серию стучащих звуков, иногда похожих на стук палочек, склеенных вместе: «плип-плип-плип-итит-тт-клоп», последняя нота напоминает звук пробки, вылетающей из бутылки!
Эта серия сопровождается повторяющимися резкими скрежещущими хрипами.Самец также издает громкое гортанное урчание.
Самка часто издает несколько криков, наблюдая за выходом самцов, один из которых похож на «воронью» фазанов.

СРЕДА ОБИТАНИЯ :
Западный глухарь часто встречается в лесах и редколесьях, обычно хвойных, таких как Pinus sylvestris, Picea, Abies и другие, а также в смешанных лесах. В основном встречается на обширных участках старых тенистых лесов с влажной почвой и болотами и густым подлеском.
Зимой его можно увидеть в более открытых лесах в северной части ареала, а летом он часто посещает густые леса с плодоносящими кустарниками, где этот вид может размножаться и линять.На юге ареала встречается только в горных лесах.

АССОРТИМЕНТ :
Западный глухарь ведет оседлый образ жизни на всем своем большом ареале в северной части Европы, западной и центральной части Азии и на некоторых участках северной Испании и центральной Европы. Этот вид был повторно интродуцирован в Шотландии.

ПОВЕДЕНИЕ :
Западный глухарь зимой питается в основном хвоей нескольких видов сосен. На севере кормится на деревьях не менее пяти месяцев, но как только сойдет снежный покров, спускается на землю.
Но в С ареала рацион обычно более разнообразен и включает в себя листья падуба, березовые почки в снежную погоду, а также почки плодовых кустарников и вересковых вересков рода Erica.
В другие периоды и летом в его рацион входят хвоя, листья, стебли и ягоды различных видов растений. Птенцы питаются насекомыми.

Обычно западный глухарь кричит с ветки дерева, прежде чем спуститься на землю шумным полетом. Затем могут начаться наземные показы. Самец может появляться один или с другими самцами, в основном на рассвете в целях безопасности.
Во время ритуальных представлений самец вздрагивает и широко обмахивает округлившимся хвостом. Крылья опущены, чтобы обнажить белые пятна запястья. Такой самец бросает вызов соперникам, издавая при этом свою своеобразную «хлопающую» песню.
Самки выбирают самцов по визуальным факторам, таким как красота оперения, песня и энергичность выступлений, а также по выступлениям во время столкновений.

Самцы часто сражаются для защиты территории, принимая ритуальные позы, как во время демонстраций. Они кричат ​​и кланяются лицом друг к другу, клюют соперника в голову, но без настоящего контакта.Однако споры могут перерасти в настоящую драку с усилением клевков и сильными взмахами крыльев. Птицы могут быть убиты во время таких поединков, либо они быстро погибают из-за травм.

Западный глухарь в основном ведет оседлый образ жизни в своем ареале, совершая лишь локальные перемещения зимой в зависимости от погодных условий и пищевых ресурсов.

ПОЛЕТ :  
Западный глухарь в основном наземный, но если его вспугнуть, он поднимается вверх с шумными сильными взмахами крыльев.Тогда его полет бесшумный. Он способен ловко петлять между деревьями в густом лесу. Крылья большие и округлые и позволяют совершать мощные взмахи крыльев.

РАЗМНОЖЕНИЕ :
В период размножения кладка происходит между серединой апреля и серединой июня.
Западный глухарь гнездится обычно на земле, часто у основания дерева в густом покрове. Но иногда он может использовать старые заброшенные гнезда, расположенные в нескольких метрах над землей.
Гнездо на земле представляет собой неглубокую ямку, выстланную травой, хвоей и ветками, иногда и перьями.Самка выбирает место для гнезда и в одиночку выполняет все гнездовые обязанности.

Откладывает 6-9 яиц, насиживает 26 дней. Ее загадочное оперение обеспечивает ей хорошую маскировку. Птенцы скороспелые, но их мать регулярно согревает их ночью в течение первой недели. Они способны питаться насекомыми и быстро растут. Они могут летать в возрасте 2-3 недель. Они становятся половозрелыми в первый год, но самцы не спариваются до трех лет.

РАЦИОН :
Западный глухарь питается растительной пищей, такой как сосновые иголки, листья, стебли, ягоды различных растений.Птенцы питаются такими насекомыми, как гусеницы бабочек и куколки, муравьи, жужелицы… Питаются в основном на земле.

ЗАЩИТА / УГРОЗЫ / СТАТУС :  
Западный глухарь, похоже, сокращается, но популяция все еще довольно стабильна. Однако чрезмерная стрельба, беспокойство и загрязнение окружающей среды привели к серьезному снижению численности в Западной Европе.
Но в настоящее время размер популяции чрезвычайно велик, и этому виду ничего не угрожает.

Самка меньше самца.В целом у нее загадочное оперение, полосатое и пятнистое, черное, серое и желтовато-коричневое. Мы видим ржавое пятно на груди. Хвост округлый и рыжий.

Весной, в начале сезона размножения, эти застенчивые и осторожные птицы собираются в традиционных местах для совместной демонстрации. Эти ритуальные представления зрелищны и используются для привлечения самок и удержания в страхе других самцов и даже других животных, включая людей. Они могут стать довольно агрессивными, и непарный самец может показать все, что движется!

ингредиентов для салатного гнезда.Салат из гнезда глухаря с курицей рецепты приготовления

*Салат «Куриное гнездо»* — один из самых красивых и вкусных. В нем мягкая пекинская капуста и свежие огурцы, придающие ему свежесть и аромат, а сочетание куриного мяса с грибами и сыром всегда беспроигрышный вариант. Этот салат будет особенно уместен в вашем праздничном меню на Новый год, Рождество и Пасху.

Ингредиенты:

  • половинка пекинской капусты
  • огурец свежий-2 шт.
  • твердый сыр — 150 г
  • куриное филе — 300г.
  • шампиньонов — 400г.
  • красный лук -2шт
  • майонез домашний -150г.
  • яиц перепелиных — 10 шт.
  • лук-1шт.
  • уксус -50мл.
  • кипяченая вода -50 мл.
  • подсолнечное масло — 50мл.
  • соль, сахар по 0,5 ч.л.

Подготовка:


Куриное филе отварить в подсоленном бульоне с луком и лавровым листом, остудить и нарезать кусочками.


Натереть сыр.

Перепелиные яйца отварить, дать остыть и очистить.

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить вместе с мелко нарезанным луком на подсолнечном масле.

Красный лук нарежьте полукольцами и оставьте мариноваться в растворе воды, уксуса, соли и сахара на 30 минут.

Свежие огурцы нарежьте соломкой.

Небольшую половинку пекинской капусты мелко нашинковать и помять руками, чтобы она пустила сок и стала мягкой.

Выложить салат слоями на плоскую тарелку:

1- Капуста пекинская выложить на блюдо, сверху сетка из майонеза
2 — Филе отварное куриное, сверху сетка из майонеза
3 — Соломка свежего огурца, сетка из майонеза,
4 — Сыр твердый тертый
5 — шампиньоны жареные с луком, сетка майонезная

По бокам салата выложите красный маринованный лук. Дайте салату немного настояться. Перед подачей сверху на салат положить 2 столовые ложки майонеза в виде гнезда и положить туда же перепелиные яйца, украсить зеленью.Салат готов, можно удивлять гостей!!

Приятного аппетита!

Мясные салаты – простые рецепты

Из статьи вы узнаете, чем нужно запастись перед созданием салата «Гнездо глухаря». В чем преимущества блюда. Классический рецепт с полезными советами.

1 ч 25 мин

150 ккал

5/5 (2)

Сегодня гостей уже не удивить «заморскими» блюдами.Да и зачем все это, если из всеми любимых продуктов легко сделать необыкновенное, да еще красивый салат ! Гнездо глухаря – вкусная композиция, которая украсит любой стол. А я расскажу, как выгодно его преподнести и подготовить.

Чем запастись перед приготовлением салата «Гнездо глухаря»

Представляю вашему вниманию перечень продуктов, их необходимое количество:

Ингредиенты

Яйца куриные 4 шт.
Перепелиные яйца 4 шт.
Куриное филе 350 г
Свежие огурцы 250 г
Картофель 300 г
Лук 350 г
Плавленый сыр 80 г
Сыр 150 г
Укроп 1 пучок
Майонез 200 г
Сахар 6 г
Соль 6 г
Вода 150 мл
Уксус 30 мл
Растительное масло Вкус

Салат «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт с фото

Чтобы вам было проще и быстрее готовить, следуйте инструкции:

  1. Берем курицу и складываем в кастрюлю кипятком на сорок пять минут .
  2. Пока курица варится, займемся луком. Разрезаем его на половинки колечек и кладем в миску со ста миллилитрами воды, шестью граммами соли и шестью граммами сахара. Не забудьте влить немного уксуса (около тридцати миллилитров).
  3. Следующий шаг — нарезка и запекание картофеля. Из него нужно сделать тонкие «веточки», а затем обжарить их на сковороде, залитой маслом, или во фритюре.
  4. Теперь натираем твердый сыр и яйца на крупной терке , раскладывая ингредиенты по разным мискам.
  5. Петрушку мелко нарезать обычным ножом, блендер не нужен.
  6. Курицу достаем, остужаем и нарезаем средними брусочками. То же самое делаем с огурцами.
  7. На подготовленную тарелку выложить маринованный лук, затем курицу, огурцы, яйца и сыр. Укладывать нужно именно в таком порядке , промазывая каждый слой майонезом, не считая зазора между луком и курицей. Поверх сыра также следует положить майонез.
  8. Делаем вверху небольшое углубление и насыпаем в него укроп.
  9. Поместите картофель фри вокруг салата.
  10. Берем перепелиные яйца, разрезаем их вдоль и удаляем из каждого желток.
  11. Желток размять в миске и смешать с тертым плавленым сыром, укропом и майонезом. Наносим смесь на белки.
  12. Белки с начинкой укладываем в «гнездышко».

Кулинарные тонкости блюда

Однажды я хотела порадовать своих близких салатиком, но вспомнила, что многие не умеют жарить.Поэтому я оформила салат не только картошкой, но и свежей морковью … Получилось и полезно, и красиво!

Кстати, бабушка, которая пробовала салат, сказала, что сюда можно добавить маринованные или слегка обжаренные грибы. В следующий раз я положу их между яйцами и сыром. Получилось очень хорошо.

Небольшой совет для тех, кто не хочет мучиться с картошкой — покупайте картофель фри (полуфабрикат). Не нужно жарить и чистить, а так же вкусно! Только лучше разрезать вдоль пополам, если бруски большие.

С чем подать «Гнездо глухаря»

Ответ прост — с чем угодно! Салат очень полезен, если на столе обилие слишком легких закусок. Можно даже разбавить им стол, где много плотных мясных блюд.

Что касается напитков, то с ними сочетаются любые безалкогольные напитки, кроме молочных. Очень подходит Красное вино и различные спиртные напитки.

Так как салат не предполагает использование приправ, кроме соли, не поленитесь принести перец и другие добавки в контейнерах.Дополнительная соль тоже не помешает.

Салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде … Если вы предпочитаете второй вариант, то картошку лучше готовить в последнюю очередь, потому что в холодном виде она не очень вкусная.

Салат из гнезда глухаря — отличное решение для любого праздника

Думаю, это блюдо подойдет для любого случая. Взрослым гостям их будет достаточно, а малышей заинтересует забавная композиция. Смело сопровождайте их на дни рождения, новогодние праздники и другие мероприятия!

Гнездо глухаря выглядит очень красиво и изысканно.Самое сложное в приготовлении закуски – это, пожалуй, украшение. Блюдо получается очень вкусным и необычным, если в состав добавить такой компонент, как курица. А потраченного времени не жалко, ведь угощения и любой стол украсят, и от еды вы получите огромное удовольствие.

Именно этот рецепт позволяет приготовить изумительное блюдо, которое восхищает не только своим внешним видом, но и восхитительно нежным и насыщенным вкусом.Рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей спросят все ваши гости.

Вам понадобится:

  • 150 г майонеза;
  • 2 листа салата;
  • 120 г твердого сыра;
  • 4 яйца;
  • 50 гр. зелень укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 250 г куриного мяса;
  • 50 гр. ветчина;
  • 300 гр. маринованные шампиньоны;
  • 3 картофелины;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 1/4 ч. л. перца.

Как приготовить салат из гнезда глухаря:

  1. Картофель нужно помыть, очистить и натереть в виде соломки. Уже измельченный корнеплод выкладывают на хорошо разогретую сковороду и обжаривают на масле до тех пор, пока нарезка не приобретет приятный золотистый оттенок.
  2. Куриное мясо необходимо промыть, срезать пленки, отварить, затем охладить и нарезать.
  3. Ветчину нарезать тонкими полосками.
  4. Грибы следует вынуть из банки и нарезать небольшими кусочками.
  5. Натереть сыр.
  6. Зелень обязательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
  7. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  8. В подходящей емкости смешать желтки с рубленой зеленью, сыром, чесноком и майонезом.
  9. Из свежеприготовленной массы нужно аккуратно скатать небольшие шарики.
  10. Листья салата необходимо промыть, обсушить и положить на дно посуды.
  11. В глубокой емкости смешать шампиньоны, отварное куриное мясо, белки, соль, перец и майонез.
  12. Полученную массу выложите поверх листьев салата и сделайте небольшое углубление в центре будущего лакомства.
  13. Картофельные шарики и желтковые шарики следует класть поверх уже выложенных продуктов.

Если вас интересуют другие интересные варианты приготовления салатов, такие как, например, или сытные, то вы можете найти их на нашем сайте.

Салат из гнезда глухаря с курицей и свежими огурцами

Это блюдо особенное благодаря наличию в составе свежих огурцов, которые создают не только удивительную гармонию, но и придают блюду аромат и свежесть.

Вам понадобится:

  • 300 гр. куриное филе;
  • 4 яйца;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2 огурца;
  • 50 гр. зелень укропа;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 100 г майонеза;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 150 г масла;
  • 100 г твердого сыра;
  • 50 гр. плавленный сыр.

Как приготовить салат из гнезда глухаря:

  1. Промойте и отварите куриное филе, затем охладите и нарежьте.
  2. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить, очистить. Куриные яйца разделить на желтки и белки, натереть на терке.
  3. Лук очистить, нарезать.
  4. Картофель вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Измельченный корнеплод обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки.
  5. Готовый картофель переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
  6. Зелень промыть, измельчить.
  7. Натереть сыр.
  8. Огурцы желательно очистить от кожицы, которая часто горчит, и нарезать тонкой соломкой.
  9. В салатницу выложить сначала лук, а затем отварное и нарезанное куриное мясо. Смажьте майонезом.
  10. Теперь очередь огурцов, тоже залитых соусом.
  11. Потом яйца и сыр. Главное, сделать углубление в самом центре.
  12. Поместите зелень в образовавшееся пространство в центре.
  13. Не задевая серединку, в которую уже уложена зелень, необходимо выложить картошку.
  14. Из перепелиных яиц извлечь желток, размять вилкой, смешать с зеленью, плавленым сыром и майонезом.
  15. Полученную смесь выложить на оставшиеся половинки белков и выложить в центр салатного гнезда.

Для наших читателей мы также подготовили рецепты различных популярных салатов: , и многих других.

Салат из гнезда глухаря с копченой курицей и морковью

Рецепт салата «Птичье гнездо» всегда выручит хозяйку, которая хочет удивить гостей.

Вам понадобится:

  • 300 гр. куриное филе;
  • 3 картофелины;
  • 2 яйца;
  • 2 маринованных огурца;
  • 100 г сыра;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 70 гр. майонез;
  • 50 гр. масла;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 2 листа салата;
  • 30 гр. зелень.

Рецепт приготовления салата из гнезда глухаря:

  1. Куриное мясо помыть, срезать пленки, отварить.Затем филе остужаем, нарезаем небольшими кубиками.
  2. Яйца отварить, остудить и очистить. решетка.
  3. Натереть сыр.
  4. Вымойте, очистите и нарежьте морковь для корейских блюд.
  5. Огурцы нарезать тонкими кубиками.
  6. Салатные листья промыть, обсушить и положить на дно тарелки.
  7. Лук очистить и нарезать.
  8. Зелень промыть, измельчить.
  9. Все свежеприготовленные продукты, за исключением картофеля, сыра и яиц, положить в глубокую емкость, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  10. Выложите заготовку салата на листья салата. Сформируйте углубление в центре.
  11. Выложить обжаренный картофель на поверхность салата, равномерно распределить.
  12. Соединить яичную массу, тертый сыр, зелень и майонез. Перемешать, скатать небольшие шарики.
  13. Выложите шарики на тарелку и подавайте гостям.

Салат из гнезд глухаря с курицей и сливочным сыром

Этот рецепт отличается невероятной простотой и самым минимумом компонентов.А если приготовить салат «Гнездо глухаря» из копченой курицы, такой вариант будет иметь интересный копченый привкус.

Вам понадобится:

  • 350 гр. куриное филе;
  • 300 гр. картофель;
  • 200 гр. свежие огурцы;
  • 1 луковица;
  • 5 яиц;
  • 100 г майонеза;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 30 гр. масла;
  • 50 гр. зелень;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 плавленый сыр.

Салат из гнезда глухаря пошаговый рецепт:

  1. Филе промыть, отварить, затем остудить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Очистите и нарежьте лук.
  3. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой, затем обжарьте на сковороде с маслом.
  4. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой.
  5. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить. Затем очистить, разделить на белки и желтки. Решетка.
  6. Микс огурцы, лук, белки, куриное филе, половинка картофеля.Заправить майонезом.
  7. Полученную массу переложить в салатницу. В центре обязательно следует сделать углубление.
  8. Оставшийся картофель выложите по кругу (не касаясь только желобка).
  9. Плавленый сыр натереть на терке и смешать с измельченным чесноком, яичными желтками, мелко нарезанной зеленью и майонезом.
  10. Из полученной массы слепите небольшие шарики, которые выложите в центр блюда.
  11. При желании можно дополнить состав веточками свежей зелени.

Салат из гнезд глухаря с картофелем, маринованными и свежими огурцами

Сочетание свежих и маринованных огурцов встречается во многих салатах. Но именно в этом блюде, благодаря сочетанию таких разных вкусов, получается создать нечто удивительное и оригинальное.

Вам понадобится:

  • 5 картофелин;
  • 4 куриных яйца;
  • 300 гр. куриная грудка;
  • 1 свежий огурец;
  • 4 маринованных огурца;
  • 50 гр.зелень;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 100 г майонеза;
  • 4 листа салата.

Салат из гнезда глухаря пошагово:

  1. Куриное мясо промыть, отварить, охладить и мелко нарезать.
  2. Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить. Мелко нарежьте куриные яйца.
  3. Все огурцы и зелень нарезать.
  4. Листья салата промойте, обсушите и положите на дно тарелки.
  5. Соединить куриные яйца, огурцы, филе.перемешать, заправить майонезом и выложить на листья салата.
  6. Картофель вымойте, очистите и нарежьте соломкой, затем обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом. Выложите кусочки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
  7. Сверху на блюдо положить картофель, а очищенные перепелиные яйца (в центр).

Салат «Гнездо глухаря» только на первый взгляд может показаться сложным в приготовлении, но если блюдо подается один раз к столу, без этой закуски не обходится ни один праздник.

Дата публикации: 25.11.2017

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Его готовят в виде гнезда с яйцами. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, да и на вкус приятный.

Его можно приготовить с мясом, копченой курицей, колбасой, маринованными или свежими грибами и т.д. Почитатели здорового питания обычно делают гнездо из капусты.

Обычно пищу нарезают тонкими полосками, чтобы они выглядели как веточки в гнезде. А вообще, украсить таким образом можно абсолютно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и покрыв картофелем фри.

Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей — мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами — украшаем пошагово

Гнездо глухаря — рецепт салата слоями

Красивая подшивка гнезда глухаря

Недавно пробовала в модном ресторане салат Чафан, в который входит и картофель фри, а там он нарезан так тонко, как будто на терке для корейской моркови. Он был таким хрустящим, что казался волшебным. Думаю, что для гнезда такой способ разделки был бы идеальным.

Существуют разные способы приготовления декоративных яиц для украшения этого салата: их можно приготовить из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка — 100 г паштета), а можно просто положить вареные перепелиные яйца.

Кстати, если вам срочно нужно приготовить этот салат, то можно купить готовый картофель фри.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картофелем фри

Этот салат содержит курицу, картофель фри и огурец для сочности.Также к этим ингредиентам можно добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы для сладости. Но мы сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Ингредиенты можно нарезать соломкой, но так как наше гнездо образовано декором, то и сам салат вполне может быть обычными кубиками.

По мнению классиков жанра, в этом салате используются именно яйца, приготовленные из желтковой массы. Но многие люди также делают его с вареными перепелиными яйцами. Это очень красиво, ведь белые яйца на фоне жареной картошки смотрятся контрастно.Но домашняя вкуснее. Мы используем оба варианта в этом салате в качестве примера.

Подавайте картофель лучше, чтобы он оставался хрустящим. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а закончить декор уже тогда, когда гости будут на пороге. Чтобы картошку похрустеть.

Товары:

  • Одно куриное филе (около 250 г),
  • Огурец — 1 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Чеснок — 3 дольки,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Сыр плавленый — 1 шт.,
  • Яйца куриные — 3 шт.,
  • Яйца перепелиные — 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Немного укропа
  • Соль, перец, майонез, масло растительное.
  1. Отварить яйца вкрутую. Куриное филе посолить и отварить.

2. Отделить желтки от белков. Белки нарежьте небольшими кубиками.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

Чтобы куриное филе легко нарезалось кубиками, его необходимо предварительно отварить и хорошо остудить.Желательно приготовить его накануне вечером.

4. Нарежьте лук очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть либо просто залить его кипятком и дать постоять минут 10. Либо залить смесью холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Подробнее о способах маринования лука читайте .

5. К трем желткам добавить половину плавленого сырка, натертого на мелкой терке.Всыпать щепотку соли, немного мелко нарезанного укропа и чайную ложку майонеза с горкой. Выдавить три зубчика чеснока. Перемешайте до однородности.

6. Нарежьте картофель небольшими полосками. Ножом это сделать сложно, поэтому используем корейскую терку для моркови.

При обжаривании картофельных полосок во фритюре соль добавлять не нужно, иначе скиснет. Вы можете добавить соль позже.

7. Приготовление картофеля фри. Залить большим количеством масла и подогреть.Разделите картофель на 2 части и обжарьте в два захода. Это можно сделать в специальной сетке или просто вытащить шумовкой. Картофель быстро поджарится, дождаться золотистой корочки и вынуть. Выложить на салфетки. Добавьте немного соли.

8. Пока жарится картошка, слить лук и выложить в салат. Добавьте щепотку соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо смешать.

9. Теперь из желтковой массы скатайте яички.

Чтобы яички получились одинаковыми, желтковую массу возьмите чайной ложкой с горкой.

10. Выложите на тарелку листья салата или любую зелень. А на них — много салата. Затем сформируйте гнездо, сделав ложкой углубление посередине.

11. Мелко нарезать укроп. Важно, чтобы она была сухой, поэтому предварительно постирайте ее и дайте высохнуть.

12. Выложите картофель по бокам салата, стараясь скрыть салат.

13. Середину салата наполнить зеленью. И выкладываем яички.

14. К яйцам, приготовленным из желтка, можно добавлять перепелиные яйца. Салат готов!

Салат из гнезда глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, ведь помимо картошки обжаривается еще и морковь, а также не используются огурцы. Но салат сочный и вкусный. Я сделала это с самым простым вариантом декора, но гости все равно оценили салат.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но мне кажется, что с курицей вкуснее.

Товары:

  • Картофель — от трех до четырех крупных
  • Лук репчатый — 2 шт.,
  • Морковь — четыре большие
  • Яйца — от пяти до шести,
  • Курица (вареная или копченая) — 300 г без костей,
  • Майонез — четыре-пять столовых ложек,
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп, петрушка.

    Думаю, этот салат вкуснее с копченой курицей.
  1. Очистите овощи. Яйца отварить вкрутую.

2. Картофель нарезать мелкой соломкой (как вариант — можно натереть морковь по-корейски).

3. Морковь тоже нарезать соломкой. Лук нарежьте полукольцами.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

4.Отделяем белки от яиц и нарезаем кубиками.

5. Разогрейте две столовые ложки растительного масла. Обжарьте картофель. Поместите дуршлаг в миску, положите в него картофель, чтобы стекло масло. Если в поддоне есть старое масло, слейте его в раковину, протрите салфеткой о вилку и добавьте еще две ложки нового масла. Обжарьте морковь. Тоже откиньте на дуршлаг. Затем также обжарить лук. Затем добавьте к яйцам картофель, морковь и лук.

6.Добавьте курицу.

7. Перемешать.

8. Выдавить через чеснокодавилку два 1-2 зубчика чеснока. Добавить 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст. горчица.

9. Перемешать салат. И сделать отверстие в центре.

10. Мелко нарежьте зелень. Желтки растолочь вилкой, добавить 1 ст. майонеза и нарезанных укропа и петрушки. Размешивать. И из этой массы слепить овальные яички.

11.Украсьте ими салат, поместив в углубление.

Гнездо глухаря капустой и перепелиными яйцами — декорируем пошагово

Это более легкий и менее калорийный вариант салата, в котором нет жареного картофеля и есть капуста. Лучше брать пекинскую капусту, но если ее нет, то пойдет и обычная. Все овощи нарезаем соломкой, чтобы они были похожи на веточки в гнезде.

Товары:

  • Цыпленок (вареный или копченый) — 100 г без костей
  • Капуста пекинская или обычная — 100 грамм,
  • Сыр — 100 грамм,
  • Яйца перепелиные — 5-7 шт.,
  • Грибы — сто грамм,
  • Одно яблоко,
  • Одна луковица,
  • Половина лимона,
  • 5 орехов (можно миндаль, грецкий орех, фундук),
  • Майонез.
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Нарежьте лук тонкими полосками. Грибы также мелко нарежьте.

3. Лук с грибами выложить на разогретую сковороду с парой ложек растительного масла, посолить по вкусу и обжарить.

4. Сыр также нарежьте полосками. Переложите третью часть в отдельное блюдце, она понадобится для украшения.

5. Курицу нарезать полосками, немного отложить для украшения.

6. Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками и тоже немного отложить.

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выдавить сок лимона, чтобы не потемнело. Тоже часть — на отдельном блюдце.

8.Все кусочки сложить в отдельную посуду, перемешать, добавить майонез по вкусу (примерно 5 столовых ложек). Мелко нарежьте орехи.

Переложите салатную смесь на тарелку и сформируйте гнездо. Сверху выложить отложенные и нарезанные ингредиенты (к которым не добавлялся майонез).

Засыпьте углубление мелко нарезанными орехами и положите туда перепелиные яйца.

Гнездо глухаря — рецепт слоями

Салат Гнездо глухаря можно сделать, выкладывая ингредиенты слоями.А украсить можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся рябчиков. За счет большого количества продуктов получается, практически, основное блюдо – тут вам и курица, и картошка.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — триста пятьдесят г,
  • Картофель — 4 больших,
  • Грибы маринованные — триста г,
  • Две луковицы,
  • Два средних огурца,
  • Три куриных яйца,
  • Несколько перепелиных яиц для украшения (6 шт.),
  • 1 плавленый сыр
  • Две моркови,
  • Два зубчика чеснока
  • Майонез, соль, перец по вкусу,
  • Листовой салат,
  • Гвоздика — двенадцать палочек.
  1. Отварить все яйца и одну морковку. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
  2. В начале делаем картофель фри. Режем тонко. Картофель желательно обжаривать во фритюре, но если масла жалко, то можно и просто на масле. Во фритюре будет вкуснее.На тарелку выложить несколько слоев бумажных салфеток, а сверху картошку.

Чтобы картофель фри получился особенно вкусным, можно заранее сделать подготовку – нарезанный соломкой картофель замариновать в воде с 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложкой на несколько часов. Сахара. Затем слейте воду и заморозьте картофель. А при необходимости бросайте замороженные продукты прямо во фритюр. Вот так и делают настоящую картошку. Также удобно, что можно приготовить заранее.

3.Репчатый лук нарезать четвертинками колец. Морковь — соломкой.

4. Выложите овощи в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до золотистого цвета.

5. Курицу нарежьте полосками.

Салат «Гнездо глухаря» — нарядное и оригинальное украшение праздничного стола. Эффектное оформление этого салата сразу привлечет к нему внимание гостей. Кроме того, это очень сытно и вкусно. Идеально подходит для домашнего празднования дней рождений и других торжеств.

Для заправки салата по классическому рецепту предполагается использование куриных яиц. А вот наверху, в «гнездышко», посажу маленьких, перепелиных. Они красиво выглядят и имеют гораздо больше пользы, чем куриные. Конечно, перепелиные яйца не очень распространенный продукт. А при желании можно использовать обычную курицу и для салата, и для украшения.

В связи с приближением новогодних праздников приступим к практике приготовления различных оригинальных салатов. Ведь всем нам хочется не только накормить своих гостей, но и поразить их необычными на вид и вкус угощениями.Я настоятельно рекомендую изготовить гнездо глухаря по одному из рецептов, которыми я делюсь сегодня.

В этой статье:

Салат Гнездо глухаря с куриным и перепелиным яйцом

Этот салат готовится слоями. Картофель жареный и хрустящий. На вершине холмика из него будет гнездо.

Чтобы картошка не размокала, выкладываем ее на горку салата в самом конце приготовления.

Сколько перепелиных яиц возьмешь, столько их и будет в гнезде.Главное, чтобы они поместились поверх салата. Как их правильно приготовить, смотрите в видео под этим рецептом. У меня еды на две тарелки салата. Если вам не нужно столько, берите половину количества, указанного в рецепте.

Что вам нужно:

Как приготовить:

  1. Вечером сварила куриные грудки. Две грудки готовили около получаса. И дайте им как следует остыть. Из холодильника их нарезают аккуратными кубиками. Здесь я нарезаю куриное филе.
  2. Картофель нарезаю мелкими кубиками. Идеально, конечно, натереть ее на терке для корейской моркови, но я старалась изо всех сил руками.
  3. Нарезанный картофель откидываю на дуршлаг и промываю под краном. Потом обсушиваю бумажными полотенцами, чтобы при жарке не сильно брызгало. В глубокой сковороде разогреваю масло и обжариваю на нем картошку до хруста. Вынимаю шумовкой и выкладываю на бумажные салфетки. Нам не нужен жир от картофеля в нашем салате.
  4. Огурцы нарезаю небольшими кусочками и добавляю к куриному филе. Мелко нарежьте лук. Лук следует обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Мелко нарезанная петрушка и укроп. Все это соединяю в миске с нарезанным куриным филе.
  5. Яйца куриные, сваренные вкрутую (7-10 минут после закипания воды). Остудить и раскрошить помельче. Добавляю в салат яйца и тертый сыр. Солим, перчим и перемешиваем, добавляя майонез. Рецепт блюда .
  6. На плоскую тарелку выкладываю аккуратную стопку салата.
  7. Весь холмик обложила жареной картошкой и веточками укропа. Наверху я строю гнездо из укропа. Я совсем не умею делать гнезда, поэтому несколько веточек укропа кладу крест-накрест. А сверху в получившееся «гнездышко» три очищенных, перепелиных яйца.

Несмотря на то, что этот салат я делала впервые, он получился нарядным, праздничным. Угощайте гостей и получайте комплименты за кулинарное мастерство.

Как варить перепелиные яйца вкрутую — видео

Сколько минут варить перепелиные яйца расскажет Иван Пимрин

Один важный момент!

Любые яйца, если они очень свежие, всегда плохо очищены. Нужно после того, как яйца сварятся, опустить их в очень холодную воду и слегка постучать со всех сторон чайной ложкой. Оставьте их полежать на 20 минут. в воде. Скорлупа разорвется и под нее проникнет вода. Яйца будет легко чистить.

А если у вас совсем нет возможности купить перепелиные яйца, то следующий вариант для вас.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря

По классическому рецепту «яйца» в гнезде готовятся из яичных желтков. Поэтому в него можно брать любые яйца. Я взяла перепелиные яйца только потому, что они полезнее. Они маленькие, поэтому штук 10 у меня выйдет. На такую ​​порцию салата их можно заменить 4 куриными яйцами.В этом салате много яиц, курицы и ветчины — настоящий мужской салат

Что вам нужно:

Как приготовить:


Такая красота получилась, что даже есть жалко! Пусть гости попробуют и оценят.

Наконец, еще один интересный рецепт такого салата с грибами от видеоканала «Готовим дома: вкусно и просто»

Видео как приготовить салат с грибами и курицей

В салат «Гнездо глухаря» можно добавить грибы.Как это делается, мы увидим в видео канала Готовим Дома: Просто и Вкусно.

Это все, что я знаю о глухариных гнездах. Спасибо всем, кто сегодня готовил со мной! Если вам понравились рецепты, нажимайте кнопки социальных сетей и сохраняйте статью к себе на страницу.

Поделись статьей с друзьями:

Похожие статьи

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.