Содержание

Рыбы и рыбные товары | Referat.ru

Рыбы и рыбные товары Семейство важнейших промысловых рыб Заполнить: Каких рыб относят к семейству осетровых Белуга, Калуга, Русский осётр, Севрюга, Шип, Стерлядь. Почему одну из рыб семейства лососевых называют красной. Нерку часто называют «красной», потому что во время нереста поверхность этой рыбы становиться красной. Мясо нерки, пойманной в море, отличается ярко-красным цветом. А во время нереста мясо ее становиться белым. Чем отличаются рыбы семейства лососевых от рыб семейства осетровых Осетровые имеют удлиненно-веретенообразное тело, покрытое пятью рядами костяных пластинок-жучков: один ряд спинной, два боковых и два брюшных. На поверхности рыб обычно рассеяны мелкие костяные пластинки. Скелет осетровых хрящевой, с окостенениями в голове. Рот поперечный, расположен на нижней стороне головы. В семейство осетровых входят: осетр, севрюга, стерлядь, шип, белуга, калуга. Все осетровые — проходные рыбы. Стерлядь — пресноводная. Лососевые рыбы имеют тело, покрытое плотной серебристой чешуей, на голове чешуи нет. Спинной плавник короткий, расположен в средней части тела. Позади спинного плавника есть мягкий жировой плавник, похожий на мочку уха. Среди лососевых есть рыбы проходные (кета, лосось, семга и другие) и пресноводные (сиги, форель). Все лососевые мечут икру в пресной воде. Мясо лососевых нежное, жирное и малокостистое, у типичных лососей оно окрашено в розовый или красный цвет. Все семейство лососевых можно подразделить на собственно лососей, белорыбицу и нельму, сиговых, дальневосточных лососей и прочих лососевых. К семейству лососевых относятся тихоокеанские лососи — кета, горбуша, нерка, чавыча, кижуч, сима; настоящие — благородный лосось, или семга, озерный и каспийский лососи, озерная и ручьевая форель; сиговые — ряпушка, тугун, омуль, пелядь, чир, сиг, нельма, белорыбица, гольцы (голец, кунджа, мальма, таймень, ленок). Собственно лососей легко различить по черным Х-образным пятнам на чешуе выше боковой линии. Сюда относятся лосось каспийский, северный, вылавливаемый в бассейне Белого моря (он называется также семгой), балтийский, ленинградский, карельский (озерный). Лучший вид лососевых — куринский.

Горбуша, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Горбуша — рыба семейства лососевых, причем из самого многочисленного рода. Внешнее описание горбуши объясняет ее название. Во время нереста у самцов на спине образуется вырост, напоминающий горб. В обычном состоянии эту рыбу можно спутать с ее собратьями. Как отличить горбушу от семги по виду? Взрослые особи первой редко достигают в длину больше 60 см. Голова почти у всех видов горбуши заостренная, а на чешуе нет характерных для семги затемнений.

Как выбрать замороженную горбушу? Рыба с головой имеет красные жабры без мути, незаветренные плавники и хвост. У выпотрошенной рыбины брюхо ровного розового цвета без желтизны. Важно также знать, как выбрать консервы горбуши. В идеале они должны быть произведены на Дальнем Востоке в период вылова промысловой рыбы, с июля по сентябрь. Когда выбираете горбушу, внимательно читайте этикетку. На качественном продукте значится «горбуша натуральная» и только два ингредиента: рыба и соль.

Полезные свойства рыбы горбуша определяются высоким содержанием омега–3 жирных кислот. Они участвуют во всех важнейших процессах в нашем организме. Также в состав горбуши входят витамины группы B, PP, калий, кальций, магний, фосфор. Она лидирует по запасам кобальта и йода. Ценные свойства горбуши заключаются в том, что она положительно влияет на пищеварение и кровеносную систему.

Примечательны свойства икры горбуши. Она питает организм полноценным белком, нормализует уровень холестерина и защищает клетки от разрушения. Отдельно стоит упомянуть полезные свойства молок горбуши, в ударных дозах содержащие все названные полезные вещества. Молоки поддерживают в тонусе иммунитет и улучшают состояние волос, кожи и ногтей. Противопоказания горбуши в основном связаны с индивидуальной непереносимостью.

В каких рецептах горбуша встречается чаще всего? Обычно ее запекают в фольге с ароматными травами, жарят в кляре или варят ароматную уху. Слоеные салаты, рулеты с начинками, изысканные шашлыки и нежные котлеты с горбушей — настоящее объеденье.

Лосось тихоокеанский — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Тихоокеанский лосось — род лососевых рыб Oncorhynchus, обитающих исключительно в бассейне Тихого океана. К ним относятся кета, горбуша, чавыча, нерка, кижуч и сима – проходные рыбы, живущие в море, но нерестящиеся в пресных водах Дальнего Востока, Азии и Северной Америки.

Все тихоокеанские лососи мечут икру лишь раз в жизни, погибая после первого нереста, – этим они отличаются от благородных атлантических лососей, которые спокойно переживают несколько нерестов.

Тихоокеанские лососи хоть и «не благородны», но очень вкусны. Важность этой рыбы для народов Сибири, Камчатки и Дальнего Востока трудно переоценить. Например, у камчадалов рыбный сезон даже имел свой календарь: летние месяцы называли по породам рыб, идущих на нерест. В мае–июне первой вылавливали чавычу, в июле начинался массовый лов горбуши; в августе–сентябре шел лов самых важных промысловых рыб – кеты и кижуча.

Виды и сорта

Горбуша, или розовый лосось (Oncorhynchus gorbuscha). Из всех перечисленных нами выше 5 видов горбуша самый небольшой, но наиболее многочисленный вид тихоокеанских лососей. Пока горбуша ходит в океанских глубинах, ее цвет светло-синий. Когда же рыба приходит на нерест, ее задняя часть становится светло-серой, а брюхо – бледно-желтым или зеленоватым. От сородичей горбушу также отличает белого цвета рот и овальные темные пятна на спине. Во время миграции у самцов этого вида на спине вырастает горб, из за которого этот лосось и получил свое название –«горбуша». Средний вес горбуши около 2 кг. И редкие особи достигают в длину 60–70 см и веса под 6 кг.

Нерка (лат. Oncorhynchus nerka). Этот лосось редко вырастает до 80 см и веса 7,7 кг. Обычная нерка весит от 1,5 до 3,5 кг. Формой тела и размером нерка напоминает кету. Специалисты могут отличить нерку от кеты по количеству жаберных тычинок на первой жаберной дуге. У кеты их насчитывается от 18 до 28, а у нерки их всегда больше 30. В брачный период нерка становится ярко-красного цвета с зеленой головой.

Кета (лат. Oncorhynchus keta) – широко распространенный проходной вид рыбы из рода тихоокеанских лососей. Является объектом промысловой ловли. Длина рыбы достигает 1 метра, а масса 14 кг. Кета нерестится один раз в жизни, заходя далеко вверх по течению рек, и после нереста погибает. И конечно, же лососевые ценны не только своим мясом, но и знаменитой красной икрой, которая, так же как и рыбы, является ценным промысловым объектом.

Кроме перечисленных видов лососевых, у нас распространено мясо и икра кижуча (Oncorhynchus kisutch), тихоокеанского лосося, отличающегося от всех остальных очень яркой серебристой чешуей.

Как готовить

Мясо нерки имеет самую большую жирность среди промысловых родичей, и из нее получаются прекрасные балыки. Нерка также хороша приготовленная на пару.

А филе горбуши получается очень вкусным при бланшировке.

Икра лососевых – потрясающе вкусный и питательный деликатес. В России икорный промысел ведется на Камчатке и Сахалине. Обычно икру сервируют в качестве холодной закуски. Икра от разных лососевых отличается не только размером, но и вкусом. Знатоки считают, что самую лучшую по вкусу икру дают кета и горбуша. А вот икра нерки и чавычи имеет горьковатый оттенок. Но тут, как говорится, дело исключительно личного вкуса каждого. Самая мелкая по размеру икра у горбуши и нерки. У чавычи и кеты «зерна» заметно крупней. 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Чем отличается красная икра разных рыб семейства лососевых и какая лучше? | Продукты и напитки | Кухня

На новогодний стол принято ставить красную икру, однако люди редко задумываются о том, от какой она рыбы получена. Специалисты Роскачества рассказали, чем икра горбуши отличается от икры кеты, нерки, форели и кижуча, а также дали рекомендации по правильному выбору красной икры разных рыб семейства лососевых.

Чем отличается красная икра разных рыб?

Красная икра отличается по размеру, цвету, питательным свойствам и, соответственно, цене в зависимости от того, от какой она рыбы. Так, самой массовой считается икра горбуши, поскольку это одна из самых плодовитых рыб в своем семействе и ее чаще всего используют производители. У икры горбуши нейтральный вкус, диаметр икринок около 5 мм и ярко-оранжевый цвет. Так как оболочка икринок не очень прочная, когда икру перемешивают, она лопается и образуется джус (икорный сок).

Вторая по популярности — икра кеты. Икринки крупные, правильной шарообразной формы, около 5-6 мм в диаметре, имеют яркую янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. Кетовая икра часто используется для украшения блюд.

Икра нерки ярко-красного цвета и мельче, чем у горбуши (средний диаметр — 4 мм). В России эта икра встречается редко: у нас не распространена эта рыба, а импорт нерки в Россию запрещен. Самые крупные популяции нерки водятся вдоль американского побережья (от Аляски до Калифорнии).

Самая мелкая икра из всех представителей семейства лососевых — у форели (порядка 2-3 мм). По цвету бывает не только красной, но также желтой и темно-желтой. Как правило, форелевую икру подают на канапе и бутербродах, поскольку ее икринки липкие и достаточно соленые.

Последний вид икры — от кижуча. Икринки размером около 4 мм имеют темно-красный цвет с преобладанием бордового оттенка.

Какая икра вкуснее и полезнее?

Первое место по питательным свойствам занимает икра кижуча, однако на вкус она горьковата. Вторая по питательным свойствам и самая популярная с точки зрения вкусовых качеств — икра горбуши. Икра кеты нравится не всем из-за слишком плотной оболочки у икринок, а в икре форели присутствует небольшая горчинка и рыбное послевкусие.

Когда должна быть произведена красная икра?

В Роскачестве прежде всего советуют обращать внимание на дату производства продукта. Хорошей считается икра, произведенная в те месяцы, когда рыба идет на нерест. Если же на упаковке указана дата, не соответствующая периоду нереста, то, вероятнее всего, икра приготовлена из замороженных ястыков (тонких прочных замороженных пленок с икрой) и теряет в своих вкусовых и питательных свойствах. В зависимости от вида рыбы нерест продолжается с середины мая по октябрь-декабрь:

  • горбуша на западном Сахалине в основном идет нереститься в июне-июле, на восточном Сахалине — в июле-августе, на Южных Курилах — в августе-сентябре;
  • кета начинает нерест в реки северного Приморья в августе, а массовый заход происходит во второй половине сентября-октября;
  • нерка начинает заход на нерест в мае, и продолжается он до конца июля;
  • кижуч на Камчатке нерестится осенью и зимой: в сентябре-октябре, в ноябре-декабре, и декабре-феврале.

На что еще обратить внимание при покупке икры?

Лучше всего покупать икру с маркировкой «ГОСТ», а также изготовленную в местах традиционного улова лососевых: на Камчатке или Сахалине. Если икра продается в прозрачной банке из стекла или пластика либо на развес, то ее можно оценить по внешнему виду. Икринки первого сорта должны быть целыми, одинакового цвета и размера и не слипаться. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать «ползти» по стенкам.

На банке не должно быть внешних повреждений и вздутия. Икра считается не очень качественной, если в ней большой объем тузлука (рассола). Чтобы это понять, достаточно встряхнуть банку.

Смотрите также:

как некоторым лососям удается избежать гибели после нереста

Всем известно, что рыбы семейства лососевых обладают одной грустной особенностью: после полового созревания и нереста они обязательно погибают. Но оказывается, в этом суровом законе природы существует одно исключение. На территории Европы обитают некоторые представители рода лососей, которым удается прожить более долгую и счастливую жизнь, а нереститься они могут несколько раз.

Рыбы семейства лососевых, а это всем известные кета, горбуша, семга, форель и другие, обитают в прохладных водах северного полушария. Среди них встречаются как проходные виды, так и озерные формы. После нагула и полового созревания лососевые отправляются на нерест. Но после того как они откладывают икру, им остается жить совсем немного и через несколько недель они погибают. Лососевые гибнут в результате необратимых процессов, которые связаны с выработкой стероидных гормонов, в том числе и гормона стресса — кортизола. Но, как это ни печально, их смерть имеет определенный биологический смысл. В условиях скудной кормовой базы холодных северных рек, где происходит нерест и проходят первые месяцы жизни молодых личинок лососевых, погибшие тела родителей служат кормовой базой для водных беспозвоночных, которыми в свою очередь питаются личинки рыб.

Но иногда в этот процесс вмешиваются необычные моллюски, которые способны совершить чудо и предотвратить процесс преждевременного старения и смерти.

Обыкновенная, или европейская жемчужница — двустворчатый моллюск, который обитает в реках и ручьях северного полушария. Еще не так давно эти моллюски служили объектом промысла и из них добывали речной жемчуг. Промысел жемчуга был развит в европейских странах, в том числе и в России, но сегодня, из-за резкого сокращения численности этого вида, промысел жемчужниц не ведется.

Однако этот моллюск интересен не только своей способностью продуцировать жемчуг. Оказывается, европейская жемчужница является выдающимся долгожителем среди пресноводных беспозвоночных животных и может дожить до 200-250 лет. Но личинки этого моллюска в начале своей жизни являются паразитами и нуждаются в рыбе-хозяине, в роли которой часто выступают атлантические лососи. Личинки прикрепляются к жабрам этих рыб и живут там до 8-11 месяцев, после чего отделяются и продолжают свободную жизнь на дне водоема.

Моллюск не только пользуется рыбой в качестве хозяина, но и способствует тому, чтобы рыба не погибла после нереста. Биохимическая программа преждевременной смерти дает сбой в результате специфических веществ, которые выделяют моллюски. Благодаря обыкновенной жемчужнице, атлантические лососи способны нереститься до 6 раз и живут гораздо дольше, при этом у них существенно повышается устойчивость к неблагоприятным факторам, таким, например, как пониженный уровень кислорода или травмы. Конечно, они не могут дожить до 200 лет, но достоверно известно, что такие рыбы доживают до 13 лет. Биологический смысл этого процесса, по мнению ученых, заключается в том, что паразит намеренно оберегает жизнь своего хозяина, так как не успевает пройти полный цикл своего развития, который продолжается до 11 месяцев. Жемчужнице требуется, чтобы лосось был жив, а для этого необходимо помочь ему не умереть. Согласно проведенным исследованиям, сожительство с моллюсками не имеет для лосося никаких отрицательных последствий для здоровья, поэтому такое сотрудничество, скорее можно назвать симбиозом, а не паразитизмом.

Материал является авторским, при копировании ссылка на статью или сайт travelask.ru обязательна

Псссс..!! У нас есть Telegram чат, отвечаем на любые вопросы про путешествия 😎😎😎

https://t.me/+_uEw2fz-11k4NmM6

виды, как выглядят и где обитают представители лососевого семейства

Семейство лососевых — список и виды рыб, отличительные особенности

Лососевые рыбы – одни из многочисленных обитателей Тихого и Атлантического океанов, а также пресных водоемов северного полушария. Самые часто встречающиеся представители этого семейства: лосось, семга, горбуша, чавыча, кижуч, форель, кета, нерка, сиг и так далее.

Эти рыбы обладают отличными вкусовыми качествами, поэтому особо ценятся в кулинарии: из них можно приготовить как обычные, повседневные блюда, так и деликатесы на праздничный стол. Нельзя забывать и о вкусной и полезной красной икре – она добывается только у лососевых.

О внешнем виде, среде обитания и особенностях поведения рыб этого семейства, а также полезных свойствах лососевых и промысле на эти виды рыбы и пойдет речь в этой статье.

Описание рыб семейства лососевых

Многочисленные представители этого семейства делятся, в свою очередь, на несколько подсемейств: лососевые, сиговые и хариусные.

Внешний вид

Ученые считают, что появились эти рыбы еще в меловом периоде, в мезозойской эре. Сейчас по своей форме представители этого семейства близки к сельдеобразным.

В длину лососевые достигают от нескольких десяткой сантиметров и до двух-двух с половиной метров. Самый длинный представитель рыб этого семейства – сиги. Масса рыбы семейства лососевых может достигать нескольких десятков килограммов.

Так, некоторые особо чавычи, тайменя или семги могут вырастать до веса в 60-100 килограммов.
Обычно лососевые живут в течение нескольких лет, в среднем – около 10, хотя встречаются и долгожители, доживающие до 40-50 лет. К последним относятся, к примеру, таймени.

Туловище у этих рыб сжато по бокам и сильно вытянутое. Чешуя – круглая, плавники расположены посередине брюшка и не колючие. Также одной из отличительных особенностей лососевых является жировой плавник маленькой формы.
У лососевых плавательных пузырь соединен с пищеводом с помощью канала, а скелет у некоторых представителей этого семейства не окончательно окостеневший – например, череп представляет собой хрящ.

Среда обитания

Представители лососевых встречаются как в морях и океанах – Тихом и Атлантическом, так и в пресных водоемах. Они в большом количестве встречаются в Европе и Северной Азии, в пресных водоемах на севере Африканского континента и северо-американского континента.

Отметим: лососевые в дикой среде живут исключительно в северном полушарии земли. А вот в южном полушарии представителей этого семейства встретить можно разве что в искусственных водоемах и на рыбхозяйствах.

В Российской федерации лососевые часто встречаются на Дальнем Востоке – близ берегов Камчатки, Курильских островом, около Сахалина. Здесь организован промысел на эти виды рыбы.

Нерест

Как поймать больше рыбы?

Представители лососевых, живущие в морях и океанах, в период размножения уходят в пресную воду рек и ручьев, посему являются так называемыми проходными рыбами. Однако некоторые из них изначально живут в пресных водоемах, чаще всего – в озерах.

Интересно, что эти рыбы уходят на нерест именно в те места, где некоторое время назад сами появились из икры (обычно, это происходит на второй-третий год жизни)

При этом, большинство проходных рыб этого семейства приходят на нерест только один раз на всю жизнь, а после того, как период размножения заканчивается – они погибают. Наиболее ярко это заметно у лососей, живущих в Тихом океане –горбуши, кеты, нерка и так далее. А вот среди лососевых, которые обитают в Атлантике (наиболее яркий представитель их – семга), после нереста погибают далеко не все рыбы, при этом некоторые могут нереститься вплоть до 4-5 раз за свою жизнь.

В период размножения форма лососевых меняется, а окраска становится яркого насыщенного цвета. Также у них появляются яркие пятнышки красного или черного цветов, а у некоторых самцов «вырастает» горб (отсюда, к примеру, получили своей название горбуши). В целом, эти рыбы достаточно легко и часто меняют свой окрас и внешний облик – все зависит от окружающей среды.

Виды семейства лососевых

Сейчас мы более подробно расскажем о наиболее интересных и распространенных представителей этого семействах их характерных отличиях.

Сёмга

Семгу иначе называют «северный» или «благородный» лосось. Она является наиболее ценным видом рыбы этого семейства, так как славится вкуснейшим и нежнейшим мясом, обладающим множеством витаминов и микроэлементов.
Ареал обитания семги – преимущественно, Белое море.

Семги могут вырастать в длину до метра-полутора. Их тело покрыто чешуей серебряного цвета, а характерные для лососевых пятна по бокам практически не видны. Семга предпочитает питаться мелкой рыбкой, причем, мало питается во время периода размножения и меняет свой внешний облик. Нерестящуюся семгу легко узнать по появившимся на боках и голове пятная яркого красного либо оранжевого цветов.

Горбуша

Основное отличие горбуши – очень мелкая чешуя серебряного цвета, а также множественные пятнышки на хвосте. Во время нереста горбуша меняет окраску, а также форму туловища: плавники и голова становятся практически черного цвета, тело – коричневого, а у самцов становятся длинными челюсти, вырастают зубы, а на спине вырастает горб (отсюда рыба и получила свое название — горбуша).

Обычно горбуша не отличается большой длиной – она достигает максимум 65-70 сантиметров.
Среда ее обитания – Тихий океан, Атлантика. Для нереста горбуша заходит в реки, в том числе – на североамериканском континенте и в российской Сибири, однако для нереста не поднимается очень высоко.

Обладает достаточно крупной икрой (одна икринка достигает в диаметре от пяти до восьми миллиметров), а после нереста погибает. Период размножения начинается, когда рыба достигает возраста 3-4 лет. В основном, горбуша питается моллюсками, мелкой рыбешкой и рачками.

Интересно, что эта рыба является, по наблюдениям, достаточно теплолюбивой. Так, она предпочитает выбирать для зимовки те места океанов, где температура воды не опускается ниже плюс 5 градусов. Горбуша является ценной промысловой рыбой и популярным морепродуктом. Эту рыбу неоднократно пытались размножить в других широтах, однако эти попытке не увенчались успехом.

Эта рыба – один из наиболее распространенных представителей своего семейства. Инна имеет серебристую окраску, на которой отсутствуют какие-либо полоски и пятнышки. Интересно, что во время нереста окраска кеты становится темного, практически черного цвета.

Эта рыба часто встречается В Тихом океане, а на нерест заходит в реки, в том числе сибирские – Колыму, Лену, Яну, Амур и другие.

Принято выделять две формы рыбы кеты:

  • Осенняя, самая крупная — длиной обычно до 1 метра;
  • Летняя, длиной максимум до 70-80 сантиметров.

Кета – это очень популярная промысловая рыба. Также у нее достаточно крупная икра, которая достигает в диаметре 7-8 миллиметров.

Нерка

Эта рыба распространена в Тихом океане, однако в Росси не столь популярна, как ее собратья горбуша или лосось. Это связано с тем, что нерку обычно вылавливают у азиатских берегов, либо у побережья Аляски.

Отличительные особенности нерки – множество жаберных тычинок, которые густо сидят, а также ярко-красного цвета мясо (у других лососевых оно преимущественно розоватого цвета).

Этот вид лососевых достигает в длину 70-80 сантиметров, а их икра достаточно мелкая – в пределах 4-5 миллиметров в диаметре.
В рацион питания нерки, преимущественно, входят небольших размеров рачки.

Из-за сроков нереста принято подразделять два вида нерки:

Выловив 237 кг рыбы браконьеры не понесли наказания!

На допросе задержанные рыболовы раскрыли название секретной приманки.
Читать далее.

Кижуч

Среда обитания этого представителя семейства лососевых – Тихий океан, а на нерест он заходит в реки на североамериканком континенте и Азии.

У кижуча ярко-серебристая чешуя, поэтому иначе его называют еще «серебряный лосось».
Кижуч вырастает в длину обычно 60 сантиметров, хотя некоторые особи могут вырастает и до 80-85 сантиметров.

Нерест у этой рыбы продолжается с сентября по март, причем часто это происходит уже под образовавшейся на водоемах коркой льда.
В период размножения особи кижуча, и самцы, и самочки, достигшие возраста трех лет, приобретают окраску ярко малинового цвета.

Чавыча

Является, пожалуй, крупнейшим представителем тихоокеанских лососей, а к тому же и самым ценным. Чавыча вырастает в длину до 85-90 сантиметров, а вес может нагулять вплоть до 50 килограммов.

Основное ее отличие от сородичей – множество жаберных лучей, у чавычи их насчитывается больше пятнадцати.

Чаще всего эта рыба встречается у североамериканского континента, а также порой заходит на нерест в реки российского Дальнего Востока, например, на Камчатке. Период размножения этой рыбы продолжается в течение всего лета, причем чавыча самостоятельно с помощью сильного хвоста делает в галечном дне ямки, куда и откладывает икринки.

Срок жизни чавычи обычно не превышает семи лет. В среднем, эти рыбы живут 4-5 лет. Рацион питания ее – мелкая рыбешка. Промысел на чавычу достаточно развит – рыба обладает вкусным мясом красного цвета, насыщенным многими полезными веществами.

Кумжа

Кунжу, обитающую в российской Балтике, черном, Белом и Аральском морях, иначе называют еще лосось-таймень.

Это проходная рыба, которая отправляется на нерест в реки европейских стран. В длину она обычно достигает 40-70 сантиметров, а веса – двух-пяти килограммов. Однако некоторые особо крупные особи кумжи встречаются и массой вплоть до 15 килограммов.

Это популярная промысловая рыба, которая ценится за вкусное и полезное мясо. Кумжа отличается достаточно изменчивым образом жизни: нерестится преимущественно в верховьях рек, не отличается миграциями на большие расстояния, любит пресную воду, в которой после появления на свет проводит несколько лет.

Встречающихся в Черном и Азовском морях кумжей иначе называют черноморскими лососями.

Этот небольших размеров представитель семейства лососевых встречается как в пресных водоемах, так и в соленых морях.

В основном, сиги живут до вихраста 7-10 лет, однако отдельные представители сигов являются долгожителями – живут вплоть до 20 лет и достигают в длину около 50 сантиметров.

Это рыбка серебристого цвета с темными плавниками.
Принято выделять несколько десятков видов сигов, многие из которых мало чем отличаются друг от друга. Однако есть одно явное отличие сига от собратьев-лососей: мясо этой рыбы белого цвета.

Нельма

Эта рыба относится к подсемейству сиговых и отличается достаточно большим весом и размером: нельма может вырастать в длину до 1,3 метра и достигать массы в 30 килограммов.

Нельма обитает преимущественно в реках северных полушарий и не любит соленую воду. Даже при выходе в море она старается держаться опресненных участков. Эта рыба имеет промысловое значение, так как отличается вкусным мясом.

Таймень

Принято различать обыкновенного, сахалинского, корейского и дунайского тайменей. Отличия – в местах обитания этих рыб и их внешнем виде. Так, обыкновенный таймень встречается в реке Амуре и озерах крупного размера, кроме того, у него небольшое, по сравнению с дунайским собратом количество тычинок на жабрах.

Единственный проходной таймень – сахалинский. Они достигает в длину около метра, а веса – 20-30 килограммов и имеет большой промысловое значение. Рацион питания тайменей – мелкая рыбешка.

Ленок

По внешнему виду этот представитель семейства лососевых очень напоминает сигов и имеет икру довольно маленьких размеров. Окрас у него темный, с отливом золотистого цвета.

Ленок встречается в реках российской Сибири и Дальнего Востока, а питается преимущественно личинками водных насекомых. Эта рыба, наравне с другими лососевыми, имеет промысловое значение.

Форель

Этот представитель лососевых обитает о крупных озерах, к примеру, Онежском и Ладожском, а также в Карелии, а также бассейне Белого моря и Балтики.

По местам обитания выделяют также ручьевую (обыкновенную) и озерную форель. Эта пресноводная рыба обитает в водоемах с чистой и холодной водой и имеет разнообразную окраску. Нерест форели происходит осенью и зимой. Питается форель мелкой рыбешкой, личинками насекомых.

Принято выделять несколько разновидностей этой рыбы:

  • альпийская
  • шотланская
  • европейская
  • американская и другие.

Ишхан

Название этой рыбы, обитающей в озере севан, переводится как «Князь». Ишханы нерестятся в различное время года. Обычно они серебристого цвета, однако в период размножения самцы меняют окраску на черную, а по бокам появляются пятна ярко-красного цвета.

Нерест ишхана происходит непосредственно в озере, на дне. Отдельные представители этой рыбы могут достигать достаточно крупных размеров — до 15 килограммов.

Но это скорее исключение, обычно ишханы весят около полукилограмма и вырастают в длину до 30 сантиметров. Ишхан очень ценится за вкусное мясо, которое по праву считается настоящим рыбным деликатесом.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов. Лучший активатор клева года! Сделано в Италии.

Лосось. Описание и общие характеристики

Хищная рыба, представитель семейства лососевых. Еще одно название морского лосося в некоторых регионах – семга. Распространен этот вид в Атлантическом и Ледовитом океанах, также его можно встретить в Белом и Балтийском море.

Средний вес особей колеблется в пределах 8 килограммов, хотя некоторые могут весить и больше 30 кг. Нерестится лосось в бассейнах рек: Нева, Кола, Северная Двина и многих других. В Черноморских водах встречается вид лосося, внешне похожий на форель. Весить может до 7 килограмм, в редких случаях дорастает до 24. В Каспийском море встречается каспийский лосось, вес которого в среднем составляет 14 кг. Нереститься идет во впадающие реки – Куру, Тереку, Свирь. Вес у озерного лосося намного меньше других видов и в среднем достигает 4 килограмм, максимум – 12. Лосось является типичным представителем проходной рыбы. Постоянно обитает в озерах или морях, только с целью размножения рыба поднимается по течению рек.

Рыба лосось

Под название Лосось подходит целое видовое семейство рыб разной формы и размера. Не будучи ихтиологом, сложно разобраться, что относится к “красной рыбе”, а что нет. Постараемся ответить на все вопросы, связанные с лососем.
Это не определенное название, а несколько видов, объединенных в одно групповое семейство. Под определение попадает несколько подвидов с разными представителями формы и размера.

Чаще всего упоминая, лосось люди подразумевают два основных рода семейства лососевых, а именно:
– тихоокеанские – род определяется оралом обитания Тихим океаном, яркими представителями можно считать горбушу, нерку и кету;
– благородные – наиболее часто встречается под названием семга, именно ее в большинстве случаев имеют в виду, говоря лосось.

Нередко данное слово входит в полное название особи с учетом ее особенностей. Например, атлантический либо стальноголовый лосось.
Выяснив, что под определение попадает именно групповое семейство, а не конкретный вид, стоит более подробно узнать все, что связано с этим названием.

Происхождение

Рыбы одни из первых представителей жизни берут свое начало в истоках истории. Пока нет конкретных данных о формировании определенной формы. Ученые нередко спорят относительно того, представителем какого вида является то или иное животное. Лососевые не исключение, ввиду близкого сходства по строению с сельдеобразными. Это стало причиной ряда путниц. Есть даже классификации, где оба данных семейства стоят в одном ряду.

Согласно исследованием и предположениям ихтиологов, лосось начал свою историю приблизительно 145 миллионов лет до нашей эры. Эти цифры датируют далекого пращура, в то время как раздел на семейства, произошло значительно позже предположительно в период от 62 до 25 миллионов лет до нашей эры.
Само слово происходит от индоевропейского “lak” – означая покрытый пятнами или кропленый. Данный корень присутствует в старославянском, от которого идет современное звучание, “lak’-so-s”. Получается слово “лосось” означало наличие на внешности темных пятен.

Описание

Лососевые обладают определенными общими чертами, по которым его узнают:
– наличие жирового плавника, без лучей;
– умение изменять расцветку и внешность зависимо условиям обитания.

В целом особи имеют продолговатую форму тела, покрытие чешуей от хвоста до головы, голую голову без усиков. Имеется боковая линия – ключевая особенность строения.

Расположение плавников:
– в средней части брюха располагаются брюшные плавники, имеют от 6 лучей и более;
– в нижнем положении груди находятся грудные плавники без лучей;
– настоящий спинной плавник на центральной части спины, с десятью и более лучами;
– жировой плавничок, располагается сразу за настоящим спинным плавником, без лучей;
– анальный плавник – напротив жирового плавничка.

Череп не всегда кость, в значительной области может быть хрящевая основа. Рот окаймляют две пары костей, верхнечелюстные и передне челюстные.

Общая длинна представителя этого семейства может разниться, некоторые экземпляры вырастают до 2-х метров. В соответствии с размером средний вес достигает 70 кг, определенные представители побили и это рекорд. Мелкие особи живут от 2 до 5 лет, крупные – до 15 лет.

Рекордсмен в размерах и продолжительности жизни – таймень. Согласно проведенным исследованиям прожил более 50 лет. Был длиной 2,5 м, весом более 100 кг.

Жизненный цикл

В разнообразии семейства есть, как пресноводные лососевые, так и проходные. Ввиду того что нерест происходит всегда в пресной воде, каждый подвид ведет себя по-разному.

Одни с момента вылупления из икры остаются в том же водоеме. В дальнейшем они проводят в нем свою жизнь. Эти формы семейства принято называть жилыми.

Проходные – с момента вылупления направляются в соленые воды морей, несомые течением, там они вырастают до взрослой рыбы и возвращаются, чтобы умереть.

Питаются проходные и жилые мальки различными насекомыми, икринками мелкой рабы. Попав в море крупные представители становятся охотниками за всевозможной стайной мелочью и на без позвоночных. Взрослые особи большую часть жизни находятся в морских водах, где набирают вес активно питаясь. Лишь достигнув “преклонного” возраста, возвращаются в родные водоемы на нерест.

Нерест

Проходные лососи в большинстве своем приносят потомство всего 1 раз за всю жизнь, погибая отметав икру. Исключения встречаются среди семги, некоторые представители этого вида нерестятся до четырех раз. Но это редкие случаи подтверждающие общее правило.

Существенные изменения происходят с кетой, горбушей и другими представителями перед отправкой на нерест. Метаморфозам подвергается внутренняя часть организма и внешность.

Тело меняет окрас, появляются яркие тона, исчезает серебристость, проявляются черные или красные пятна. У самцов может начать образовываться горб в области спины. Горбуша получила свое название именно из-за этой особенности. Челюсти тоже подвергаются изменениям, становясь крючкообразными, а зубы – более округлыми.

Вместе с тем меняются внутренние органы, дегенерирует кишечник, желудок, печень. Мышечные ткани приобретают большую упругость и жирность, как следствие мясо теряет цвет и вкусовую ценность.

Классификация

Семейство делится на три подсемейства, а именно:
лососевые;
сиговые;
хариусовые.

Кроме того проводится разделение по родовой принадлежности:
Тихоокеанские – основной ареал обитания следует из названия. Имеют чешую малых и средних размеров. Икринки оранжевого оттенка. Ключевая особенность – гибель после икромета. Представителями являются – горбуша, чавыча, кета, нерка, кижуч.
Настоящие лососи – обладают лучами на плавниках в меньшем количестве, у молоди зубы в задней части рта. Несмотря на смену цвета в брачный период, в период икромета не гибнут. Места обитания Тихий и Атлантический океан. Не редко встречаются в: Аральском, Балтийском, Черном, Каспийском морях. Им характерен насыщенный окрас чешуи.
Гольцы – разновидность получившая свое название в силу внешнего вида. Очень мелкая чешуя создает ощущение ее полного отсутствия. В их отряд входят десятки разновидностей, могут быть жилыми и проходными.

Форель (латинское trutta) – это собирательное наименование. Объединяет несколько видов рыб одного семейства.

Подсемейство лососевых

Лучеперые рыбы принадлежащие к семейству лососевых – яркие представители своего вида, со всеми отличительными чертами. В большинстве своем на них ведется промысел, занимающий лидирующие и приоритетные позиции. Нельзя не отметить вкусовые качества лосося, признанные по всему миру.

Горбуша наиболее яркий пример. Места обитания – воды Тихого океана, северные широты Японского и Охотского морей, берегов Камчатки. Она относительно не крупная и достигает длинны не более 76 см, максимальный вес 5,5 кг. Внешность переменчива в зависимости от среды обитания, например, находясь в открытых морских водах, чешуя становится светлой и приобретает отчетливые темные пятна. Как у всех проходных время икромета взывает явные перемены. Горбуша, спускаясь в реки, приобретает коричневый оттенок, а голова и плавники чернеют. Самцы в период нереста выращивают сильно заметный горб и видоизменяют челюсть.

К подсемейству лососевых так же относятся: кета, нерка, кижуч, чавыча, семга, кужма, форель озерная, голец и другие.

Подсемейство сиговые

Сиговые, это более сорока видов, ключевой особенностью которых являются:
– прижатое по бокам тело;
– голова небольшого размера;
– геометрически круглые крупные глаза;
– небольшой рот.
Сиговые имеют серебристый отсвет чешуи от голубовато-зеленого до коричневого. Они могут вырастать до весьма внушительных размеров в длину и весить более десяти килограммов. Ареал обитания весьма широк от северной части Америки до Азии, при этом сиговые любят чистую и холодную воду. Сиговые являются хищниками, охотящимися в перекрестия течения воды, предпочитая глубины и впадины.

Представителями сиговых являются: нельма, муксун, омуль, пелядь, ряпушка европейская, ряпушка сибирская, сиг уссурийский, сиг влек, тугун и другие.

Подсемейство хариусовых

Подсемейство очень красивых рыб. Многие ихтиологи отделяют хариусовых от лососевых, считая их обособленными.

Внешность хариуса сильно разнится в зависимости от водоема. Обычно спина темно-зеленого, серо-зеленого оттенка, ярко выраженный спинной плавник с множеством лучей, до 24 штук. Туловище и брюшина более светлые, имеются продольные полосы от головы к хвосту.

Отличительной особенностью хариусовых является спинной плавник, яркий и массивный. Хариус не крупная особь, хотя ставил рекорды веса более 6,5 кг, чаще же встречаются хвосты весом 1-2 кг.

Он предпочитает чистые и холодные водоемы. На территории России обитает наибольшее количество известных представителей подвида. Хариус обычно селится в реках и озерах с каменистым дном. Встречается почти повсеместно по всей территории России, где условия соответствуют его предпочтениям.

К хариусовым относятся: сибирский, запоздно – сибирский, европейский, белый байкальский, камчатский, аляскинский и монгольский хариус. Названия определяют регион обитания.

Жизненный цикл различных видов сходится в общих чертах, но все равно отличается в зависимости от среды обитания.

На нерест лосось начинает идти по достижению 4 – 6 лет. Для этого он поднимается по порогам вверх по течению на огромное расстояние. В зависимости от формы («яровая» или «озимая») рыба начинает нереститься летом или в конце осени. Донерестовой период проводят обычно в неглубоких быстрых реках с песчаным дном. За это время рыба теряет в весе, мясо становится более бледным. Чтобы отложить икру, самка вырывает ямку в грунте, которая заливается, когда икрометание окончено. После нереста особи теряют в весе еще больше, а некоторые совсем умирают. Оставшаяся часть стада возвращается вниз по течению, или остается на более спокойных участках, где набирает вес.

Особенности рыбалки

Ловится лосось только в реках, потому что в море или озере попасть на стаю очень сложно. Поймать рыбу можно на спиннинг с жестким двуручным удилищем, или ходовой донкой. Рекомендуется выбирать тяжелую приманку, т.к. рыба активно клюет возле дна. Выбирая цвет приманки, рекомендуют отдавать предпочтение серебряному и красномедному. Приманка должна соответствовать глубине и течению в реке. Самая захватывающая и зрелищная игра получается, если приманка достает до дна под углом 45 градусов и забрасывается поперек течения. После того, как рыба попадает на крючок, она опускается ко дну, мотает головой и выпрыгивает из воды. Самцы могут совершать резкие движения, перекручиваться через себя.

Лосось дольше других хищных рыб сохраняет силу, поэтому наберитесь терпения.

Лосось

Лососи представляют единственное семейство, которое относится к отряду «лососеобразные» и к классу «лучеперые» рыбы.

Лосось: описание

Практически все лососевые имеют отношение к категориям рыб, которые легко приспосабливаются к различным условиям обитания, способны изменять свой внешний облик, а также тон основного окрашивания, в зависимости от среды обитания.

Внешний вид

Взрослые особи данного семейства могут вырастать в длину от нескольких сантиметров до нескольких метров и весить при этом до 70 килограммов. Форма тела представителей данного отряда напоминает форму тела «сельдеобразных». Именно поэтому, еще не так давно семейство «лососевых» было причислено к семейству «сельдеобразных». По истечении некоторого времени эти рыбы начали представлять самостоятельный отряд.

У представителей подобного отряда длинная форма тела, которое сжато с боков. При этом тело покрыто циклоидной чешуей округлой или гребенчатой формы по краям, которая непрочно держится на теле. В средней части брюха располагаются брюшные плавники многолучевого вида в то время, как грудные плавники низко посаженные и не имеют характерных лучей. На спине расположено 2 типа плавников: один из них настоящий спинной, а другой анальный. Небольшой жировой плавничок является визитной карточкой данного отряда рыб.

Интересный факт! Спинной плавник отряда «лососеобразные» состоит из 10-16 лучей, что считается отличительной особенностью этих рыб, по сравнению с «хариусовыми», у которых спинной плавник состоит из большего количества лучей.

Строение внутренних органов таково, что плавательный пузырь рыбы соединяется с пищеводом особым каналом. Строение рта таково, что он окаймлен четырьмя костями – одной парой предчелюстных и одной парой верхнечелюстных. У самок яйцеводы характеризуются, как зачаточные или их нет вообще. В связи с этим, вызревшая икра в яичниках просто выпадает во внутреннюю область брюха. Строение кишечника отличается наличием большого числа пилорических придатков. У многих видов лососей имеются глазные веки прозрачного типа. Следует также отметить, что у многих разновидностей скелетная часть не полностью состоит из костей. Часть черепной коробки состоит из хрящевых волокон и боковых отростков, которые не срослись с позвонками.

Классификация, виды лососей

В семейство «лососевые» включены три подсемейства:

  • Три рода «Сиговые».
  • Семь родов «лососевые».
  • Один род «хариусовые».

Каждый род, представляющий семейство, характеризуется конкретными размерами, особенностями строения чешуи, а также особенностями строения пасти и зубов. Каждый представитель рода имеет либо смешанный рацион питания, либо это настоящие хищники.

К основным видам лососей следует отнести:

  • Американского и арктического гольца, кунджу.
  • Горбушу.
  • Ишхана.
  • Кету.
  • Кижуча, чавычу.
  • Североамериканского кристивомера.
  • Кумжу.
  • Ленка.
  • Лосося Стальноголового и лосося Кларка.
  • Нерку.
  • Семгу или Благородного лосося.
  • Симу или Мазу.
  • Дунайского и Сахалинского Тайменя.

Подсемейство «сиговые» имеет некоторые отличия от «лососевых» некоторыми деталями, касающимися строения черепа, пасти, а также размеров чешуи. Подсемейство «хариусовые» характеризуется наличием достаточно длинного и высокого спинного плавника, который представлен в виде шлейфа с яркой расцветкой. Все «хариусовые» относятся к пресноводным видам рыб.

Поведение и образ жизни

Лососи – это классические проходные рыбы, которые, как правило, постоянно обитают в морях, озерах или океанах. В реки они возвращаются лишь для того, чтобы оставить после себя потомство. Не смотря на некоторые видовые отличия, все «лососевые» ведут сходный образ жизни. По достижении половой зрелости, лососи направляются в воды быстрых порожистых рек, поднимаясь при этом в верховья на сотни километров. При этом время захода рыб в речные акватории не имеет конкретных показателей, поэтому они могут растягиваться во времени на определенные термины.

Перед началом нереста лососи выбирают в речных водах места для стоянок, которые характеризуются, как неглубокие и не слишком быстрые, с дном песчано-галечного или каменистого типа. В основном, подобные участки располагаются рядом с нерестилищами, но обязательно выше порогов или перекатов.

Интересный момент! Находясь в морских водах, семга передвигается с большой скоростью, преодолевая за сутки до сотни километров. Заходя в реки и поднимаясь против течения, ее скорость заметно снижается.

Поднимаясь против течения, рыба начинает видоизменяться. Их окрас тела становится более темным, а на челюсти образуется своеобразный вырост в виде крючка. Особенно это актуально по отношению к самцам лососей. В этот период изменяется цвет мяса у рыбы на более бледный, поскольку уменьшается общая масса жира. Это связано с тем, что питание лососей становится более скудным, а энергии рыба затрачивает достаточно много.

Рыбы семейства лососевых: список, фото. Ценная рыба семейства лососевых

Лососевая рыба занимает в рационе человека особое место. Ее главная отличительная особенность – диетическое и в тоже время очень вкусное мясо, которое можно употреблять всем без исключения. Оно обладает относительно низкой калорийностью, тем не менее, жирное и нежное. Мясо имеет приятный розово-красный цвет. Рыба содержит массу полезных микро-, макроэлементов и витаминов. Кроме того, деликатесом считается красная икра семейства лососевых, цена которой в несколько раз меньше черной. В этой статье будет рассказано о представителях семейства лососевых, о том, в какой среде они обитают, какие характерные особенности имеют.

Среда обитания рыб семейства лососевых

Ареол обитания этих рыб достаточно широк. Представителей семейства лососевых можно встретить в Тихом и Атлантическом океанах, а также в пресных водоемах Северного полушария. Самые крупные естественные нерестилища данных видов рыб располагаются на Камчатке, Сахалине и Курильских островах.

В большинстве своем это промысловая и ценная рыба семейства лососевых, ее добыча, как уже говорилось выше, ведется не только ради вкусного мяса, но и ради красной икры.

Характерная особенность

Рыба семейства лососевых обладает одной отличительной особенностью. Она заключается в том, что любой представитель данного вида, даже рыба северных морей семейства лососевых, приходит на нерест в пресноводные реки. Например, тихоокеанские особи в основном нерестятся в реках Камчатского края. Во время этого периода внешний вид рыбы меняется до неузнаваемости, он становится другим как по окраске, так и по форме. И качество мяса в это время сильно снижается. Поэтому отлов рыбы, когда она идет на нерест, запрещен.

Практически все лососи имеют тело, приплюснутое с боков. Кроме того, семейство лососевых отличает от других видов рыб наличие боковой линии.

Виды рыб, относящихся к семейству лососевых

Среди рыб данного вида есть как пресноводные, так и проходные. В соответствии с данной классификацией и происходит разделение подвидов. Какие рыбы семейства лососевых существуют?

  1. Северный лосось или семга.
  2. Белорыбица.
  3. Нельма.
  4. Сиг.
  5. Горбуша.
  6. Кижуч.
  7. Кета.
  8. Чавыча.
  9. Нерка.
  10. Форель.

Краткое описание лососевых рыб. Семга

Рассмотрим более подробно, что собой представляют некоторые рыбы семейства лососевых. Список открывает северный лосось (благородный) или семга. Этот крупный и красивый вид рыбы обитает в бассейне Белого моря. Мясо данного представителя лососевых очень вкусное и нежное, красноватого цвета. Оно богато различными полезными веществами и витаминами. Семга отличается своими крупными размерами, длину имеет до 1,5 метров при весе 40 кг. По стоимости мясо семги дороже, чем всех остальных представителей семейства лососевых.

Тело семги покрыто мелкой серебристой чешуей, пятна на нижней боковой линии полностью отсутствуют. Эта рыба семейства лососевых питается в море ракообразными животными и мелкой рыбешкой. Когда она идет нереститься, то прекращает питаться и поэтому сильно худеет. К брачному периоду внешний вид лосося сильно меняется: тело рыбы темнеет, на боках и голове появляются оранжевато-красные пятна. У самцов меняются и челюсти, в верхней их части образуется крючкообразный выступ, входящий в выемку нижней челюсти.

Нерестится семга осенью, в некоторых районах и зимой. Температура воды в нерестилищах не превышает 6 градусов тепла, поэтому развитие икринок происходит очень медленно. Только в мае молодь начинает вылупляться из яиц и потом еще долгое время живет в пресной воде. Молодежь вообще не похожа на своих взрослых родичей – это подвижные и пестроокрашенные рыбки. По истечении 5 лет они подходят к устьям рек и, достигнув в размере 9-18 см, выходят в море. В это время их тело покрывается серебристыми чешуйками.

Белорыбица

Белорыбица обитает в Каспийском море. Как и многие представители лососевого вида, белорыбица имеет озимые и яровые формы. Эта северная рыба семейства лососевых, как и практически все лососи, является хищником. В море питается мелкими собратьями: сельдью, бычками, а также ракообразными и насекомыми. В период нереста в реках практически ничего не ест и поэтому сильно худеет, содержание жира в мясе в этот период не превышает 2%.

Она является одной из ценнейших видов рыб. Ее мясо обладает очень низкой калорийностью. Местом нерестилища белорыбица выбирает реку Волгу и ее притоки. Достигает длины более метра, весит от 3 до 14 кг, причем средний вес самок – 8,6 кг, самцов – 6 кг. Белорыбица становится половозрелой особью на 6-7 году жизни.

Нельма

Нельма – близкая родственница предыдущего вида. Ареал обитания – бассейны рек Оби и Иртыша. Имеет вес от 3 до 12 кг (бывают и более крупные особи, весом до 30 кг) и длину до 130 см. Нельма представляет семейство лососевых рыб, фото в статье показывает, как она выглядит. У нее крупная серебристая чешуя, мелкая икра. Это сравнительно медленно растущая рыба. Половозрелости она достигает в возрасте от 8 до 18 лет, в зависимости от места обитания. Брачный наряд в период нереста особо не отличается от обычного. Рот у этого представителя рыб достаточно большой, как у лосося. А строение черепа отличают нельму и от лосося, и от сигов. По вкусовым качествам мясо нельмы немного уступает мясу белорыбицы.

Сиговые

Довольно большую подгруппу составляют сиговые рыбы семейства лососевых, список данных видов следующий:

  1. Омуль.
  2. Тугун.
  3. Сибирская ряпушка (обская сельдь).

Тело сиговых рыб сжато с боков, а форма челюстей зависит от питания. В природе присутствуют как мелкие представители этого вида (ряпушка весит около 400 г), так и крупные особи (например, омуль весом более 3 кг). Интересный факт: омуль после нереста возвращается обратно в привычную среду обитания – к низовьям рек. Мясо у сиговых представителей рыб – белое и нежное. Его вкус во многом зависит от места вылова. Чем суровее среда обитания, тем мясо вкуснее.

Дальневосточные и тихоокеанские лососи

Если рассматривать дальневосточных и тихоокеанских представителей рыбной фауны, можно сказать, что к семейству лососевых рыб относятся: горбуша, кета, нерка, чавыча, кижуч. Последняя является самой слабожирной рыбой – 6%. Из-за внешнего вида кижуч часто называют серебряным лососем (в старину – белой рыбой). Может достигать в весе 14 кг, его длина – более 80 см. Но в основном в продажу поступают особи среднего размера, весом 7-8 кг. Нерестится кижуч позднее всех лососевых – с сентября по март, порой и подо льдом. Во время нереста самки и самцы кижуча становятся темно-малинового цвета. В море он живет относительно мало и уже на 2-3 году становится половозрелым. Это самый теплолюбивый представитель тихоокеанских лососевых. В последнее время численность кижуча резко снизилась.

Горбуша – это рыба, которая по вылову в промысловых целях на Дальнем Востоке занимает первое место. Ее мясо имеет жирность около 7,5%. Но горбуша является и самой маленькой рыбой этого семейства, ее вес редко превышает 2 кг. Длина особи – около 70 см. Тело ее покрыто мелкой чешуей. В море она окрашена в серебристый цвет, хвост покрыт мелкими темными пятнышками. В реках окрас горбуши меняется: темные пятна покрывают голову и бока. В период нереста у самцов вырастает горб, челюсти удлиняются и искривляются. Красивая рыба в этот период становится просто уродливой.

Чавыча по внешнему виду напоминает крупную семгу. Является самой ценной и крупной рыбой из дальневосточных видов лососевых. Средний размер чавычи достигает 90 см. Спина, хвостовой и спинной плавник покрыты мелкими черными пятнышками. В морях данный вид рыбы может прожить от 4 до 7 лет. Это холодолюбивый представитель семейства лососевых. Все тихоокеанские лососи мечут икру один раз в жизни и после этого в скором времени погибают.

Кета также является нежирной рыбой. Несмотря на это, содержание жира в мясе больше, чем у горбуши. Это более крупный, распространенный и массовый вид семейства дальневосточных лососевых рыб. Она может достигать в длину более 1 метра. Кета хорошо известна благодаря своей крупной ярко-оранжевой икре.

Морской наряд, в который одета рыба семейства лососевых, окрашен в серебристый цвет, не имеет полос и пятен. В реках рыба меняет свой окрас на буровато-желтый с темно-малиновыми полосами. Во время нереста тело кеты становится совершенно черным. Размер зубов, особенно у самцов, увеличивается. А мясо становится совсем не жирным, беловатым и дряблым. Рыба созревает для метания икры на 3-5 году жизни. На нерест заходит в реки Сибири:

Нерка

Рассмотрим еще один род дальневосточных представителей, это рыба семейства лососевых – нерка. Она интересна тем, что особь, пойманная в море, имеет красный цвет. Иногда ее так и называют – красная рыба. Ее мясо имеет превосходный вкус. А во время нереста оно становится белым. Размеры этого представителя семейства лососевых не превышают 80 см, вес в среднем составляет от 2 до 4 кг. Нерка не так распространена в нашей стране, как горбуша и кета. Она заходит лишь в реки Камчатки, в Анадырь, в реки Курильских островов.

Красная рыба – это холодолюбивый вид лососевых. Ее не встретишь в море, где температура превышает 2 градуса тепла. Икра нерки достаточно мелкая – 4,7 мм, интенсивно красная. Брачный костюм у нерки очень эффектный: спина и бока – ярко-красные, голова – зеленая, плавники – кроваво-красного цвета. Нерестится в озерах и в местах выхода грунтовых вод. Половозрелой красная рыба становится чаще всего на 5-6 году жизни. В море она питается в основном ракообразными представителями фауны.

Форель

Данная рыба семейства лососевых встречается в Онежском, Ладожском озерах и других водоемах Карелии и Кольского полуострова, также ее можно увидеть в бассейнах Балтийского и Белого морей. Форель бывает нескольких разновидностей:

  1. Шотландская.
  2. Альпийская.
  3. Европейская.
  4. Американская.
  5. Речная.
  6. Озерная.
  7. Радужная.

Предпочитает пресноводная рыба семейства лососевых холодные водоемы с чистой и прозрачной водой. Озерная форель разнообразна по окраске и образу жизни. Представители данного вида лососевых с давних пор являются объектами искусственного разведения как для охоты, так и для питания. Ручьевую форель часто называют пеструшкой из-за яркого окраса, озерная форель имеет второе название – кумжа.

Пеструшка вырастает до размеров 25 см и весом до 500 г. Она предпочитает быстрые и холодные речки. Нерестится осенью или зимой. Озерная форель золотистого цвета с многочисленными черными пятнышками. Этот вид лососевых намного крупнее речной форели. Они достигают в длину до 50 см и весят до 1,5 кг (хотя отдельные особи вырастают весом и до 8 кг). Нерестится озерная форель с сентября по январь в зависимости от водоема, либо на реках с галечным дном, либо в озерах, в местах, где бьют ключи. Питание форели – мелкие рыбины, насекомые и личинки, беспозвоночные животные. Мясо форели более темное на вид, но такое же вкусное и нежное, как у других представителей лососевых, кроме того, оно еще и полезное.

Ценное и вкусное мясо, красная икра сделали семейство лососевых рыб популярными промысловыми видами. Больших масштабов достигает незаконный отлов этой рыбы. В результате этого многие виды лосося занесены в Красную книгу и находятся под охраной государства.

Кто такая рыба лосось? Виды лососей

Кто из нас не любит красную рыбу? Одна икра чего стоит! Но, к сожалению, большинство людей мало что знает о самих лососях, их образе жизни и том, какие виды, собственно, являются лососями. Я, как ихтиолог, много сталкивался с различными представителями семейства лососевых как теоретически, так и «вживую», и поэтому считаю своим долгом внести ясность в данный вопрос. Из этой заметки вы узнаете, что это за рыба лосось, какие виды лососей бывают и чем они отличаются.

Содержание:

Есть ли рыба лосось?

Довольно часто люди интересуются, что это за рыба – лосось. Давайте сразу определимся, что лососем называют любую рыбу из двух родов семейства лососевые (Salmonidae) – рода тихоокеанских лососей (Oncorhynchus) и рода благородных лососей (Salmo). Иногда слово «лосось» непосредственно входит в тривиальные названия некоторых из этих видов рыб, например, стальноголовый лосось – микижа (Oncorhynchus mykiss) или атлантический лосось (он же благородный лосось) – более известный как сёмга (Salmo salar). Пожалуй, именно семгу чаще всего называют просто лососем, имея ввиду конкретный вид.

Лосось бывает разный

Само слово «лосось» происходит от индоевропейского слова lax и означает «пятнистый», «в крапинку». В русском языке слово «лосось» до 16 века было женского рода, сейчас — мужского. Название семейства лососевых – Salmonidae – происходит от латинского корня salio – прыгать и связано с нерестовым поведением (подробности ниже в разделе Размножение и миграции лососей).

Виды лососей

В семейство лососевые, помимо двух родов лососей, входят также таймени, ленки, хариусы, гольцы, сиги и палии. Но, повторюсь, здесь мы говорим только о лососях – тихоокеанских (Oncorhynchus) и благородных (Salmo). Ниже приведу краткое описание и основные отличия этих родов.

Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus). К этой группе относятся обитающие в наших водах горбуша, кета, кижуч, сима, нерка, чавыча и несколько американских лососей. Представители этого рода нерестятся один раз в жизни и погибают сразу после нереста.

Нерка — самый яркий представитель дальневосточных лососей

Благородные, или настоящие лососи (Salmo), в отличие от своих тихоокеанских собратьев, после нереста, как правило, не погибают и могут размножаться несколько раз в течение жизни. К этой группе лососей относят хорошо всем знакомую семгу и множество видов форелей.

Семга — крупный благородный лосось

Размножение и миграции лососей

Все лососи нерестятся в пресной воде. После вылупления, мальки подрастают и либо остаются в том же водоеме, где и родились (у жилых форм лососей), либо скатываются в море (проходные формы), где, нагуливаясь, становятся взрослыми рыбами. Достигнув половой зрелости, такие лососи возвращаются в реку, где и мечут икру. Большинство лососевых стараются вернутся в туже самую реку, где родились, а некоторые (например, нерка) — даже на то же самое нерестилище. Такое поведение называется «хоминг» («homing», от home — дом).

Нерест лосося — явлоние массовое, но краткосрочное

Питание лососей

Молодь и жилые (пресноводные) формы питаются насекомыми, икрой и мальками рыб. Взрослым лососям в период нагула в море пищей служат стайные виды более мелких рыб и беспозвоночные.

Промысел и разведение лосося

Все лососи – ценные промысловые рыбы. Проходных лососей добывают в море, так как при переходе из соленой морской воды в пресную, их мясо теряет часть вкусовых качеств. В качестве объекта любительского лососи, на мой взгляд, самые интересные рыбы.

Благодаря традиции лососей возвращаться для нереста в родную реку (хомингу), лососей разводят на рыбзаводах. Рыбзавод, как правило, строится на реке. Идущих на нерест рыб вылавливают, отбирают икру и оплодотворяют ее. Полученных после инкубации икры мальков подращивают и выпускают обратно в реку. Мальки скатываются в море, нагуливаются и через год или несколько лет возвращаются в родную реку. Благодаря такому подходу, выживаемость молоди лососевых увеличивается в разы.

Личинки лосося

Жилые (пресноводные) формы лососей, таких как форели, разводят в рыбоводных хозяйствах от момента оплодотворения икры до того, как взрослая рыба готова к продаже.

Собственно, всё. Теперь вы знаете, кто такие лососи и какие они бывают. В заключение, предлагаю вашему вниманию короткий познавательный ролик про жизнь лососей.

Лососевые рыбы названия, особенности видов

Лососевые виды рыб являются одними из самых массовых обитателей Тихого и Атлантического океанов, а также водоемов с пресной водой, расположенных в северном полушарии. Самые известные и постоянно встречающиеся представители данного семейства – это такие рыбы, как форель, лосось, горбуша, кета, семга, кижуч, нерпа, сиг, нерка и другие. Эти рыбы характеризуются замечательными вкусовыми характеристиками. В связи с этим, их мясо используют в кулинарии для приготовления как типичных, обыденных яств, так и для приготовления изысканных блюд высокой кулинарии, в качестве подачи на праздничные столы. Не стоит забывать о том, что лососевые являются источником такого деликатеса, как красная икра.

В данной статье будет рассказано об особенностях жизни лососевых, их способа жизни, о полезных свойствах и о промысле на эту рыбу.

Описания рыб семейства лососевых

Следует отметить, что лососевые, в свою очередь, подразделяются на несколько подвидов, таких как лососевые, хариусовые и сиговые.

Внешний вид

По мнению исследователей, подобный вид рыб возник в меловом периоде мезозойской эры. В настоящее время, лососевые, по своему облику, напоминают сельдеобразных. Лососевые, в зависимости от типа, способны вырастать в длину от нескольких десятков см до 2 м, а то и 2,5 м. Одними из самых длинных представителей этого рода являются сиговые. При этом, их вес может иметь несколько десятков кг.

Отдельные экземпляры чавычи, тайменя или семги достигают массы от 60-ти до 100 кг. Живут лососевые недолго, около 10-ти лет в среднем, хотя можно встретить и долгожителей, например, таймень живет почти до 50-ти лет.

Семейство лососевых отличается прогонистым и, в то же время, сжатым по бокам телом, на котором находится круглая чешуя. Плавники располагаются по середине брюха. Их можно легко отличить от остальных типов рыб по наличию жирового плавника небольшого размера. У этих типов рыб воздушный пузырь соединяется с пищеводом, а скелет не настолько костистый, как у иных типов рыб. Например, череп состоит не из сплошной кости, а хряща.

Среда обитания

Представители рода лососевых населяют как соленые, так и пресные водоемы. Соленые водоемы – это моря и океаны, а к пресным относятся реки. Они в огромных количествах населяют пресные водоемы североафриканского континента, а также североамериканского континента.

При этом следует заострить внимание на том, что лососевые отдают предпочтение условиям, характерным для холодного полушария. Что касается теплого полушария, то лососевых можно обнаружить лишь в условиях искусственного разведения. В России, лососевые встречаются на Дальнем Востоке, на Камчатке, вблизи Курильских островов и Сахалина. Именно в этих районах и занимаются промышленным выловом этих типов рыбы.

Нерест

Представители этого рода рыб, населяющих в природе моря и океаны, перед нерестом перемещаются в пресноводные реки. Находясь в реках, в этот момент лососевые получают статус проходных рыб. Часть из этих видов, изначально могут жить в пресных водоемах, а именно – в озерах. Что самое занимательное, что они отправляются на нерест в те места, где ранее появились на свет. Нерестятся лососевые на второй или третий год своей жизни. Еще один очень интересный факт из их жизни: они отправляются на нерестилища первый и последний раз в своей жизни. После того, как рыба отнерестится, она вся погибает, являясь после этого кормовой базой для многих животных, проживающих в районах нереста. Такой жизненный путь проходят лососевые, обитающие в Тихом океане, такие как горбуша, кета, нерка и т.д. Что касается лососевых, обитающих в Атлантическом океане, то после икромета погибают не все особи. При этом, отдельные особи откладывают икру не менее 4-х-5-ти раз за период своей жизни.

Перед процессом нереста и во время него, лососевые претерпевают серьезных изменений, особенно в плане окраски. Особи становятся более яркими, украшенными пятнами красного или черного оттенка, а у самцов формируется горб. Горбуша получила название на основе такого факта. Несмотря на это, отдельные виды достаточно часто изменяют свою расцветку, в зависимости от условий окружающей жизненной среды.

Виды лососевых рыб и их названия

Видов достаточно много, поэтому обо всех рассказать не удастся, а вот о самых интересных и наиболее популярных, имеющих специфические отличия, имеет смысл рассказать.

Семга

Семгу еще называют «северным» или «благородным» лососем. Семга относится к наиболее ценной рыбе данного семейства. Она выделяется вкусным и нежным мясом, в составе которого имеется достаточное количество витаминов и минералов. Наиболее распространена ее популяция в Белом море.

Ее тело, длиной от 1 до 1,5 метра, покрыто чешуей серебряного оттенка, без свойственных, для лососевых видов рыб, по бокам пятен. Рацион питания семги состоит из мелкой рыбки. В период активного размножения практически отказывается от еды. Когда семга уходит на нерестилища, то ее можно идентифицировать по выделяющимся пятнам красного или оранжевого цвета, которые появляются на теле рыбы.

Горбуша

Отличить горбушу от других представителей подобного рода достаточно легко по очень мелкой чешуе серебряного оттенка, а также наличию большого количества пятен в области хвоста. В период нереста, горбуша очень сильно трансформирует свой наружный вид, а также раскраску. Самки стают практически черными, особенно голова и плавники, а у самцов вырастают зубы и на спине формируется горб.

Горбуша вырастает до 65-70 смв длину, не больше. Ареал обитания – Тихий океан и Атлантика. В период икрометания горбуша перемещается в реки, как на североамериканском материке, так и в российской Сибири. При этом, далеко против течения не поднимается.

У горбуши довольно крупная икра, достигающая в размере от 5 до 8 мм. После метания икры вся рыба погибает. Нереститься горбуша начинает в трехлетнем или четырехлетнем возрасте. В рацион питания горбуши входит мелкая рыбка, моллюски и рачки. По утверждению многих ученых, горбуша относительно теплолюбивая рыба, так как заходит в районы для зимовки, где вода не охлаждается ниже +5 градусов. Горбуша относится к ценным сортам промысловых типов рыб и считается признанным во всем мире морепродуктом. Горбушу пытались развести в других водоемах, но она не прижилась.

Кету так же можно отнести к наиболее известным видам рыб. Она характеризуется серебристой окраской без каких-либо посторонних полосок или пятен. В период нереста она приобретает практически черный цвет. Ее можно встретить в Тихом океане, а на нерест она приходит на свои места, которые находятся в верховьях таких рек Сибири, как Колыма, Лена, Яна, Амур и другие.

Разделяют две формы этой рыбы:

  • осеннюю, как наиболее крупную, длиной около 1 м.
  • летнюю, не более 70-80 см в длину.

Кета имеет довольно крупную икру (7-8 мм) и является ценным промысловым видом.

Нерка

Нерка особенно распространена в Тихом океане, но в России не пользуется большой известностью, так как ее обычно ловят у азиатских берегов или у берегов Аляски. Нерка отличается наличием большого количества жаберных тычинок, а также ярко-красным цветом мяса, по сравнению с мясом остальных лососевых. Оно у них нежно-розового оттенка.

У нее довольно мелкая икра (4-5 мм), по сравнению с другими типами лососевых рыб. Вырастает до 70-80 см в длину. Питается нерка небольшими рачками. Существует два вида нерки. Это связано с тем, что эти подвиды нерестятся в разные периоды:

Кижуч

Основной средой обитания этой рыбы является Тихий океан, а нерестится кижуч в водоемах североамериканского материка и Азии. Кижуч имеет серебристую чешую яркого оттенка, поэтому его еще называют «серебряным лососем». В основном, кижуч вырастает до 60-ти см в длину, хотя встречаются особи, размером до 80-ти см. Нерестится кижуч с сентября по март месяц, что может характеризоваться наличием льда на поверхности водоема. В этот период самки и самцы видоизменяют свою окраску на ярко-малиновый цвет.

При этом, кижуч считается довольно теплолюбивой рыбой, так как он зимует в местах, где вода не охлаждается ниже +5°С, а местами и +9°С.

Чавыча

Она считается наиболее ценной рыбой семейства лососевых. Кроме этого, она считается самым крупным их представителем. Она может набрать вес до 50-ти кг, при длине 80-90 см. Ее можно отличить по характерным жаберным лучам, которых у нее можно насчитать не менее пятнадцати.

Ее можно встретить у североамериканского континента, при этом может нереститься в реках Дальнего Востока. Нерестится чавыча на протяжении всего лета. Причем, рыба своим хвостом делает углубления в дне и откладывает икру. Живет чавыча не менее семи лет, при этом средняя продолжительность ее жизни составляет 4-5 лет. Питается чавыча мелкой рыбкой. Чавыча имеет питательное мясо красного цвета, поэтому, ее вылавливают в больших количествах.

Кумжа

Эту рыбу, которая водится в российской Балтике, Черном, Белом и Аральском морях, еще называют лосось – таймень. Она считается проходной рыбой и отправляется на нерестилища, расположенные в европейских реках. Вырастают до 47 см в длину, достигая от двух до пяти килограммов веса. Несмотря на это, можно встретить отдельные экземпляры весом до 15 кг. Кумжу так же вылавливают промысловыми темпами из-за вкусного и полезного мяса. Кумжа предпочитает вести интересный способ жизни: отправляется на нерест в верховья рек, не мигрирует на огромные расстояния, предпочитает пресные водоемы, в которых проводит большую часть своего существовыания.

Кумжу, которая водится в Азовском и Черном море называют «черноморским лососем».

Он является не очень большим представителем рода лососевых, которого можно встретить как в соленой, так и в пресной воде. В среднем, продолжительность жизни сига составляет 7-10 лет. Хотя встречаются особи, прожившие до двадцати лет и выросшие в длину до 50 см.

Рыба имеет серебристый оттенок и темные плавники. Как правило, выделяют несколько подвидов сигов, которые практически не отличаются один от другого. При этом, следует упомянуть об одной особенности сигов: у них мясо белого цвета, по сравнению с другими представителями лососевых.

Нельма

Нельма относится к подсемейству сиговых, но, в отличии от других сородичей этого подсемейства, способна вырастать до 1,3 метра в длину, при массе около 30-ти кг.

Эта рыба не любит соленые водоемы, и водится, преимущественно, в реках холодного полушария. Выходя в море, она пытается придерживаться опресненных участков акватории. Имеет промысловый интерес, так как характеризуется вкусным и питательным мясом.

Таймень

Эта рыба подразделяется на обыкновенного, сахалинского, корейского и дунайского тайменей. Отличаются эти виды внешним обликом из-за специфических условий обитания. Обыкновенный таймень, как правило, встречается на реке Амур и озерах большого размера. Отличается он от дунайского сородича меньшим количеством тычинок на жабрах.

Сахалинский таймень является проходной рыбой. Может вырастать в длину до одного метра, набирая при этом вес от 20 до 30 килограмм. Таймень является ценной промысловой рыбой. Кормится он мелкой рыбкой.

Ленок

Ленок отличается темным окрасом, с золотистым отливом. Нерестится он довольно мелкой икрой, а по внешнему виду напоминает сигов.

Данный вид рыбы встречается в реках Дальнего Востока, а также Сибири. В его рацион входят личинки всевозможных насекомых. Как и большинство лососевых видов рыб, ленок входит в число промысловых рыб.

Форель

Кто не слышал о форели? Эта представительница рода лососевых населяет большие озера, такие как Онежское и Ладошское. Форель можно встретить в Карелии и в бассейне Белого моря и Балтики.

В зависимости от среды ее обитания выделяют ручьевую (обыкновенную) и озерную форель. Эта рыба предпочитает пресноводные водоемы с кристально прозрачной и холодной водой. При этом, она может иметь своеобразную окраску. Нерестится форель в осенне-зимний период. Питается форель разнообразной пищей, начиная от личинок насекомых и заканчивая мелкой рыбкой.

Имеется несколько разновидностей форели:

  • альпийская;
  • шотландская;
  • европейская;
  • американская и т.д.

Форель выделяется очень вкусным мясом, поэтому производится промышленный ее вылов. Наряду с промышленным выловом, форель разводят в искусственных водоемах так же промышленных масштабах. Данный вид рыбы является объектом рыбалки, как для рыболовов-любителей, так и для рыболовов-спортсменов.

Ишхан

Водится эта рыба в озере Севан и в переводе означает «князь». Нерест ишхана проистекает в определенный период года. Обычный их цвет – серебристый, но в период нереста, рыба меняет свою окраску на темную, с ярко-красными пятнами, которые появляются на теле особей. Нерестится ишхан на дне озера. Отдельные особи набирают вес в 15 кг, но среднестатистические размеры этой рыбы находятся в пределах 30-ти см, при массе около полкилограмма. Ишхан содержит весьма аппетитное мясо, из которого можно приготовить истинные деликатесы.

Семейство лососевых насчитывает великое количество видов рыб, которые ценятся из-за отличных вкусовых качеств. Одни из видов являются проходными, а другие – пресноводными, но все они имеют большое промысловое значение.

Тихоокеанский лосось — Центр дикого лосося

Род

Oncorhynchus

Oncorhynchus — род рыб семейства лососевых; он содержит шесть видов тихоокеанского лосося ( чавыча , кижуч , нерка , горбуша , кета , сима ), а также стальноголовую и другую тихоокеанскую форель . Хотя тихоокеанский лосось насчитывает около 15 миллионов лет, нынешние популяции происходят от популяций, переживших последний ледниковый максимум около 17 000 лет назад в свободных ото льда районах Берингии на севере, а также в прибрежных районах к югу от Британской Колумбии и вдоль тихоокеанского побережья Азия (см. рисунок генеалогического древа Oncorhynchus ниже).

Потомки этих существ с тех пор вышли из этих убежищ ледникового периода, адаптировавшись к местам обитания от полуострова Камчатка в России до полуострова Олимпик в Вашингтоне; от Бристольского залива, Аляска, до залива Тилламук, штат Орегон; от острова Сахалин до острова Лелу в Британской Колумбии; и от реки Саруфуцу в Японии до реки Смит в Калифорнии. Лосось связывает эти земли через Тихий океан, соединяя океаны, прибрежные районы, эстуарии, реки, ручьи, ручьи и, наконец, истоки, откуда берут начало ручьи.Лосось использовал эти пути еще до того, как у них появились названия, еще в постплейстоценовую эпоху.

ОНКОРИНХ ГЕМЕЙЛЕЙСКОЕ ДЕРЕВО

Ассортимент тихоокеанского лосося

Семь видов Oncorhynchus используют всю береговую линию Тихоокеанского кольца и могут перемещаться на сотни километров вглубь суши в любом направлении. Лосось использует притоки, реки и эстуарии независимо от юрисдикции, от Южной Кореи до Южной Калифорнии. Обратите внимание, что на приведенной ниже карте, составленной из карт распространения семи видов Oncorhynchus , показано текущее и ограниченное распространение, а также историческое присутствие, эффективно очерчивающее след лосося по всей северной части Тихого океана.В настоящее время тихоокеанские лососи расселились по прибрежным районам Северного Ледовитого океана.

ИСТОРИЧЕСКОЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ РОДА ONCORHYNCHUS

Центром ареала Oncorhynchus обычно является залив Аляска. От российских побережий Магадана, Камчатки и Корякии, через Алеутские острова и вниз по побережью Северной Америки до Вашингтона видовое разнообразие внутри рода велико. Обратите внимание, что прибрежные районы Охотского моря являются единственными регионами, в которых обитают все семь видов.И наоборот, мы также можем видеть, что края ареала содержат меньше видов.

РАЗНООБРАЗИЕ ЛОСОСЯ ПО ЭКОРЕГИОНАМ (на основе текущего распределения) Работа Центра дикого лосося

сосредоточена на оценке и содействии сохранению очагов семи наиболее важных с коммерческой точки зрения лососевых в северной части Тихого океана.

Узнайте больше о видах тихоокеанского лосося

Горбуша Факты для детей

Краткие факты для детей

Горбуша
Самец горбуши в морской фазе
Научная классификация
Род:

Онкоринх

Виды:

горбуща

Нерестовая фаза самца горбуши Самец горбуши, пойманный нахлыстом в фазе нереста в пресной воде Нерест горбуши в реке Индиан, Ситка, штат Алабама, сентябрь 2018 г.

Горбуша или Горбуша ( Oncorhynchus gorbuscha ) — вид проходных рыб семейства лососевых.Это самый мелкий и многочисленный из тихоокеанских лососей. Научное название вида основано на общепринятом русском названии этого вида gorbúša (горбуша), что буквально означает горбуша .

Внешний вид

В океане горбуша — ярко-серебристая рыба. После возвращения в свои нерестовые ручьи их окраска меняется на бледно-серую на спине с желтовато-белым брюшком (хотя некоторые в целом становятся тускло-зелеными). Как и у всех лососевых, помимо спинного плавника у них есть еще и жировой плавник.Рыба характеризуется белым ртом с черными деснами, отсутствием зубов на языке, крупными черными пятнами овальной формы на спине, v-образным хвостом и анальным плавником с 13-17 мягкими лучами. Во время нерестовой миграции у самцов появляется ярко выраженная горбатая спина, отсюда и их прозвище «горбатые». Горбуша в среднем весит 4,8 фунта (2,2 кг). Максимальный зарегистрированный размер составлял 30 дюймов (76 см) и 15 фунтов (6,8 кг).

Репродукция

Горбуша в естественном ареале имеет строгий двухлетний жизненный цикл, поэтому четные и нечетные популяции не скрещиваются между собой.В штате Вашингтон прогоны горбуши происходят по нечетным годам. Взрослые горбуши входят в нерестовые ручьи из океана, обычно возвращаясь в ручей, где они возникли. Нерест происходит с конца июня до середины октября в прибрежных ручьях и некоторых более длинных реках, а также в приливной зоне или в устье ручьев, если имеется гипорейная пресная вода. Используя свой хвост, самка выкапывает корытообразное гнездо, называемое редд (скандинавское слово, означающее «гнездо»), в гравии русла ручья, куда она откладывает яйца.Когда она выбрасывает яйца, к ней приближаются один или несколько самцов, которые оплодотворяют их, когда они падают в красноту. Впоследствии самка прикрывает только что отложенные зиготы, снова ударами хвоста, по гравию наверху красноты.

Самка откладывает от 1000 до 2000 яиц в несколько кладок в пределах рыжика, часто оплодотворенных разными самцами. Самки охраняют свои рыжие до смерти, которая наступает в течение нескольких дней после нереста. В плотных популяциях основным источником смертности эмбрионов является наложение красных пятен рыбами, нерестящимися позже.Яйца вылупляются с декабря по февраль, в зависимости от температуры воды, а молодые особи выходят из гравия в марте и апреле и быстро мигрируют вниз по течению в устья рек, веся около четверти грамма. Рыбки достигают половой зрелости на втором году жизни. Летом или осенью они возвращаются в пресную воду в возрасте двух лет. Горбуша и кета иногда скрещиваются в природе, образуя гибрид, известный как мико лосось; гибриды бесплодны.

Распространение и среда обитания

Горбуша — холодноводная рыба с предпочтительным температурным диапазоном 5.от 6 до 14,6 °C, оптимальная температура 10,1 °C и верхняя начальная летальная температура 25,8 °C. Естественный ареал вида находится в прибрежных водах и реках Тихого и Арктического океанов, от реки Сакраменто в северной Калифорнии до реки Маккензи в Канаде; и на западе от реки Лены в Сибири до Кореи и Хонсю в Японии. В Северной Америке горбуша нерестится от реки Маккензи в Арктике до самых южных притоков Пьюджет-Саунд, штат Вашингтон, хотя о них также сообщалось в реке Сан-Лоренцо недалеко от Санта-Крус, Калифорния, в 1915 году и в реке Сакраменто в северной Калифорнии в 1915 году. 1950-е годы.В 2013 г. был опубликован новый рекорд самой южной протяженности нереста горбуши для реки Салинас. Осенью 2017 года дюжина горбуши была подсчитана в ручье Лагунитас примерно в 25 милях (40 км) к северу от Сан-Франциско, Калифорния.

Горбуша была завезена в Великие озера Северной Америки и в Иран. В Европе горбуша периодически интродуцируется в реки бассейнов Белого и Баренцева морей в России с 1956 г. Бродячие рыбы из этих рек встречались при подъеме в реки также в Норвегии, Швеции, Ирландии, Великобритании и Исландии, а в В Норвегии наблюдались даже самоподдерживающиеся популяции.

Статус консервации

NatureServe перечисляет горбушу как находящуюся под угрозой исчезновения в Калифорнии и в Вашингтоне. На Аляске и в Британской Колумбии они считаются безопасными. Эволюционно значимые единицы горбуши не перечислены в соответствии с Законом об исчезающих видах.

Рыболовство и использование

Горбуша Аляски в фазе нереста в пресной воде.

Коммерческий вылов горбуши является основой рыболовства как в восточной, так и в западной части северной части Тихого океана.В 2010 году общий вылов составил около 260 миллионов рыб, что соответствует 400 000 тонн. Из них 140 миллионов рыб были из промыслов России и 107 миллионов из США (Аляска). На долю горбуши приходится 69% всего промысла лососевых в России. Основная часть горбуши добывается с помощью прибрежных ставных сетей, а промысел сосредоточен на восточном побережье Сахалина (в среднем 110 тыс. тонн в год).

В Северной Америке, начиная с конца 19 века, рыбные ловушки использовались для поставки рыбы для коммерческого консервирования и засолки.Промышленность неуклонно росла до 1920 года. В 1940-х и 1950-х годах популяция горбуши резко сократилась. Ловушки для рыбы были запрещены на Аляске в 1959 году. Сейчас большую часть горбуши ловят кошельковыми неводами, дрифтерными сетями или жаберными сетями. Популяция и урожаи быстро росли после середины 1970-х годов и были на рекордно высоком уровне с 1980-х годов.

Более 20 миллионов выловленной горбуши производится рыбоводными заводами, особенно в северной части залива Аляска.Горбуша не выращивается в значительных количествах в рыбоводных хозяйствах. Рыбу часто консервируют, коптят или солят. Из икры горбуши также добывают икру, которая является особо ценным продуктом в Азии.

Узнайте о горбуше

Горбуша (Oncorhynchus Gorbuscha) Описание рыбы

Также известная как горбуша, горбуша является самой маленькой и самой многочисленной среди тихоокеанских лососей. Горбуша кажется ярко-серебристой в океанах, но в ручьях она снова обретает светлое желтовато-белое брюхо.Некоторые другие имеют тусклый зеленый цвет. Хотя, это сильно зависит от того, где они находятся.

Горбуша наиболее известна своим небольшим горбом на спине, отсюда и ее название. У них также нет зубов на языке. Но у горбуши есть большие черные овальные пятна на спине и хвостовых плавниках. У них также глубокий раздвоенный хвост и анальный плавник с 13-17 мягкими лучами.

 

Рацион и размер горбуши

Горбуша часто питается планктоном. Однако они также едят более мелкую рыбу, кальмаров и изредка – водных насекомых.Горбуша в среднем весит от 4,8 фунтов (2,2 кг). Тем не менее, кому-то удалось зарегистрировать горбушу размером 30 дюймов и весом около 15 фунтов (6,8 кг).

 

Интересные факты о горбуше
  • Горбуша часто имеет короткий жизненный цикл, около 2 лет.
  • Горбуша любит холодную воду.
  • Ракообразные, которыми питается горбуша, делают филе лосося розовым.
  • Многие люди любят есть горбушу.Некоторые даже говорят, что горбуша известна своим содержанием омега-3. Тем не менее, горбуша может не подойти тем, у кого повышенное содержание мочевой кислоты, поскольку она может вызвать подагру.
  • Горбушу едят по-разному. Его можно коптить, запекать, жарить и жарить на гриле. Некоторым кухням нравится использовать метод poêle, позволяющий готовить в собственном соку. Это помогает получить хрустящую кожу, но мягкую текстуру.
  • В азиатских странах горбушу можно есть сырой. Японцы обычно подают его как суши или нигири , где он известен как саке .
  • В странах Юго-Восточной Азии горбушу часто едят на гриле. Некоторые также едят его как часть кислого супа под названием Sinigang , который обычно представляет собой суп из тамаринда с некоторыми овощами, такими как болотная капуста, помидоры и баклажаны. Некоторые люди также могут использовать Bilimbi или Kamias в качестве основы для супа.
  • Горбуша обычно ценится из-за филе и брюшка. Восточные страны также любят есть с головы.
  • Говорят, что живот горбуши содержит все масла Омега-3.
  • Горбуша часто не скрещивается. Но когда они это делают, их гибриды часто оказываются бесплодными.

 

Горбуша – Техника ловли: как ловить горбушу

Для ловли горбуши вам понадобится удилище среднего строя. Что касается катушки, это будет зависеть от того, как вы их ловите. Для заброса вам понадобится катушка на 150 ярдов. Или хотя бы от 8 до 10 фунтов. Для джиговой ловли некоторые рыболовы рекомендуют мормышки ярких цветов. Чаще всего рыболовы используют розовый цвет, чтобы привлечь горбушу.Это может быть сделано для того, чтобы обмануть рыбу, заставив ее думать, что мормышка — это ракообразное. Они также используют розовую хучи, похожую на кальмара.

Чтобы сделать приманку более привлекательной, некоторые люди смазывают ее рыбьим жиром, чтобы привлечь внимание. Некоторые используют селедочное масло. Другие используют масло кальмара.

Горбуша — хорошая рыба для новичков. Рыболовы часто говорят, что горбуша — это один из способов начать, если кто-то хочет подражать профессионалам.

 

Место обитания горбуши 

Горбуша любит холодную воду, особенно если она составляет около 10 градусов по Цельсию.Они обитают в тихоокеанских и арктических прибрежных водах и реках. Горбуша иногда водится в ручьях и озерах. Но им нравится их место в реках. Они также остаются в морских бассейнах.

Семейство лосося — Fishing Planet Wiki


Лосось — общее название нескольких видов рыб семейства Salmonidae. К другим рыбам того же семейства относятся форель, голец, хариус и сиг. Лосось обитает в притоках Северной Атлантики (род Salmo) и Тихого океана (род Oncorhynchus).Многие виды лосося были завезены в чужеродную среду, например, в Великие озера Северной Америки и Патагонию в Южной Америке. Лосось интенсивно выращивается в аквакультуре во многих частях мира.

Обычно лосось является анадромным: он рождается в пресной воде, мигрирует в океан, а затем возвращается в пресную воду для размножения. Однако популяции некоторых видов ограничены пресной водой на протяжении всей своей жизни. Различные виды лосося демонстрируют анадромные жизненные стратегии, в то время как другие демонстрируют жизненные стратегии пресноводных жителей.Фольклор гласит, что рыба возвращается именно в то место, где она родилась, чтобы нереститься; исследования по отслеживанию показали, что это в основном верно. Часть возвращающегося лосося может отклоняться и нереститься в разных пресноводных системах. Процент схождения зависит от вида лосося. Было показано, что самонаведение зависит от обонятельной памяти. Термин «лосось» происходит от латинского salmo, которое, в свою очередь, возможно, произошло от слова salire, что означает «прыгать». Девять коммерчески важных видов лосося относятся к двум родам.Род Salmo включает атлантического лосося, обитающего в северной Атлантике, а также многие виды, обычно называемые форелью. Род Oncorhynchus включает восемь видов, встречающихся в природе только в северной части Тихого океана. Как группа, они известны как тихоокеанский лосось. Лосось чавычи был завезен в Новую Зеландию и Патагонию. Кижуч, кокани и атлантический лосось также обитают в Патагонии. Есть также ряд других видов, чьи общие названия относятся к ним как к лососю. Из них дунайский лосось или гучен — крупный пресноводный лососевый, родственный лососю.

Пресноводные ручьи и эстуарии являются важной средой обитания для многих видов лосося. В молодости они питаются наземными и водными насекомыми, амфиподами и другими ракообразными, а в более старшем возрасте — в основном другими рыбами. Яйца откладываются в более глубокие воды с более крупным гравием, и им нужна прохладная вода и хороший поток воды (для снабжения кислородом) развивающихся эмбрионов. Смертность лосося на ранних стадиях жизни обычно высока из-за естественного хищничества и антропогенных изменений среды обитания, таких как заиление, высокая температура воды, низкая концентрация кислорода, потеря покрытия ручьями и уменьшение речного стока.Эстуарии и связанные с ними водно-болотные угодья являются жизненно важными местами нагула лосося перед его уходом в открытый океан. Водно-болотные угодья не только защищают эстуарий от ила и загрязняющих веществ, но также обеспечивают важные места для кормления и укрытия.

Лосось, не убитый другими способами, в конце своей жизни демонстрирует значительно ускоренную порчу (феноптоз, или «запрограммированное старение»). Их тела быстро портятся сразу после появления на свет в результате выброса большого количества кортикостероидов.

На данный момент единственными членами семьи, которых можно поймать, являются:

Местные виды

Разница между Steelhead и Salmon

Среди наиболее распространенных водных видов – рыба. Это обширное семейство, насчитывающее сотни видов рыб. Некоторые из них съедобны, а некоторые нет.Некоторые из них очень большие, а некоторые очень маленькие. Одни рыбы обитают в соленой воде, другие проходные.

Из всех видов два вида рыб довольно часто сбивают людей с толку. Это стальная голова и лосось. Большинство людей меняют эти два термина местами, и чаще всего они не могут сказать, какой из них является стальной головой, а какой лососем, если бы у них были два на дисплее.

На самом деле, они тесно связаны и имеют почти одинаковый вкус, но все же разные.В результате этот пост стремится собрать как можно больше информации о двух типах рыб и изложить их.

Начнем с того, что стальная голова — это не лосось. Steelhead — это разновидность форели, совершенно другой тип рыбы, но из того же семейства рыб, что и лососевые. Steelhead начинает свою жизнь как радужная форель, но лосось всегда остается лососем с первого дня до своей зрелой жизни. Когда радужная форель мигрирует в океан, она становится стальноголовой, но остается радужной форелью, если не мигрирует в океан.

 

Что такое стальная голова?

Steelhead) — анадромная форма радужной форели. Это вид лососевых, обитающий в пресноводных притоках, впадающих в Тихий океан. Он классифицируется как анадромный, поскольку он мигрирует из морской среды в пресноводную для нереста.

Steelhead живут дольше, до восьми лет. Они также могут нереститься до трех раз, хотя большинство из них не выживают так долго, особенно самцы.

Цвет стальноголовых

Steelheads получили свое название из-за своего внешнего вида. Они обычно более обтекаемой формы с серебристым или латунным цветом у взрослых.

Краска для яиц Steelhead

Steelheads откладывают оранжевые яйца.

 

 

Что такое лосось?

Лосось — это название, обычно используемое для нескольких видов рыб с лучевыми плавниками, принадлежащих к семейству Salmonidae. Другими членами семейства являются голец, форель, сиг и хариус.Лосось обитает в притоках, впадающих на север в Атлантический и Тихий океаны.

Лосось также проходной вид. Обычно они вылупляются в пресной воде, мигрируют в океан, а затем возвращаются в пресноводный водоем для размножения.

Цвет лосося

Фактический цвет лосося варьируется от светло-оранжевого до почти белого. Цветовые различия зависят от уровня каротиноидного астаксантина, который, в свою очередь, зависит от того, насколько богата диета, которой питается рыба.

Краска для яиц лосося

Икра лосося бывает разного цвета. Они варьируются от темно-красновато-оранжевого до бледно-желтовато-оранжевого. Цвета варьируются от вида и внутри вида. Факторы, влияющие на вариации цвета, включают, среди прочего, состав отложений, температуру воды и возраст.

 

Различия между Steelhead и Salmon

Несмотря на то, что стальноголовые и лососевые относятся к одному и тому же семейству рыб Salmonidae, они имеют следующие отличительные черты:

  1. Среда обитания для стальной головы и лосося

Сталеголовые встречаются в пресноводных притоках, впадающих в Тихий океан, в то время как лососи обитают в притоках, впадающих в северную часть Атлантического океана, а также в Тихом океане.

  1. Цвет

Steelhead серебристо-белого цвета, в то время как лососевые имеют различные цвета от светло-оранжевого до почти белого.

  1. Краска для яиц

Steelhead откладывают оранжевые яйца, в то время как яйца лосося бывают разных цветов: от темно-красновато-оранжевого до бледно-желтовато-оранжевого.

  1. Мясной краситель

Форель, включая стальноголовых, имеет темно-красное, розовое или оранжевое мясо в зависимости от того, является ли рыба анадромной или выращиваемой.Лосось, с другой стороны, имеет красное, серое и другое белое мясо.

  1. Головка

Голова лосося острее, а голова стальноголового круглее.

Стилхед против. Лосось: сравнительная таблица

 

Краткое изложение Steelhead vs. Salmon

Существуют тонкие различия между двумя видами рыб. Тот факт, что они принадлежат к одной семье, затрудняет их различение.Однако более глубокий анализ и изучение этих двух способов выявит отличительные черты каждого из них и то, чем они отличаются друг от друга.

 

Сара Филис Браун
Происхождение: Хьюстон, Техас
Образование: Магистр изящных искусств (МИД) | Массачусетский университет в Амхерсте. У нее также есть сертификат в области статистических приложений. Она написала множество статей, сообщений в блогах, статей, описаний продуктов, обзоров продуктов, призраков, художественной литературы и сценариев.
Она возглавляла группу экспертов по установлению воздействия субсидируемого подключения к канализации в сельских трущобах Кении (под эгидой Всемирного банка).

Последние сообщения Сары Браун (посмотреть все)

: Если вам понравилась эта статья или наш сайт. Пожалуйста, распространите информацию. Поделитесь им с друзьями/семьей.

См.
APA 7
Браун, С. (2019, 24 июня). Разница между Steelhead и Salmon. Разница между похожими терминами и объектами. http://www.differencebetween.net/science/difference-between-steelhead-and-salmon/.
MLA 8
Браун, Сара. «Разница между Steelhead и Salmon.» Разница между похожими терминами и объектами, , 24 июня 2019 г., http://www.differencebetween.net/science/difference-between-steelhead-and-salmon/.

Лосось и стальная голова

Лосось и стальная голова, виды анадромных рыб, которые когда-то были многочисленны в реке Колумбия. Основываясь на отчетах консервных заводов конца 19 -го -го века и отчетах индейцев, считается, что от 10 до 16 миллионов взрослых лососей и стальноголового лосося ежегодно возвращались в реку для нереста примерно до 1850 года, когда европейская эмиграция в бассейн начала ускорить, а с ним и эксплуатацию лосося.Для сравнения, в наше время доход редко превышает 2 миллиона в год.

Известно, что шесть видов тихоокеанского лосося исторически обитали в бассейне реки Колумбия. Это чавыча, кижуч, нерка, кета и горбуша, стальноголовый лосось. Steelhead были объединены с форелью в род Salmo до 1990-х годов, когда они были реклассифицированы в род Oncorhynchus с лососем.

Oncorhynchus означает «крючковатая морда», физическая характеристика взрослых лососей, когда они готовы к нересту.Пять из шести видов до сих пор обитают в реке Колумбия. Горбуша реки Колумбия вымерла, но горбуша изобилует в реках дальше на север, в Британской Колумбии и на Аляске.

Предки современного лосося реки Колумбия, вероятно, эволюционировали около 25-35 миллионов лет назад в период позднего олигоцена. Однако летопись окаменелостей анадромных рыб в реках Колумбия и Снейк датируется 7-10 миллионами лет назад, периодом, когда обе реки впадали в море (Змея вошла в океан на территории современной северной Калифорнии).Ученые расходятся во мнениях относительно того, эволюционировал ли лосось — в реке Колумбия и в других местах — в пресной или соленой воде. Археологические данные склоняются к пресноводным, потому что летопись окаменелостей предполагает, что пресноводное обитание лосося предшествовало их обитанию в морской воде.

Когда-то в далеком прошлом, скорее всего, в эпоху позднего олигоцена около 30 миллионов лет назад, океаны начали остывать. Более холодная вода более продуктивна для пищевых организмов для рыб, чем более теплая, и считается, что лосось адаптировал анадромию, чтобы воспользоваться этой повышенной продуктивностью морской пищи.К 8 миллионам лет назад Тихий океан достиг современного температурного режима; к тому времени лосось, подобный тому, которого мы знаем сегодня, жил в прибрежных реках около 2 миллионов лет.

Череп шипастого лосося. Иллюстрация: Орегонский университет.

Но какой-то древний лосось совсем не походил на рыбу, которую мы знаем сегодня. Один древний вид из рода Oncorhynchus был шести футов в длину и имел пару огромных изогнутых зубов, которые торчали по бокам рта, как шипы, появляясь, когда рыба переходила из соленой воды в пресную для нереста.Это мало чем отличалось от сегодняшнего лосося, у которого вырастают ярко выраженные зубы, когда они готовятся к нересту, но древняя рыба и ее выдающиеся зубы были крупнее, а зубы располагались скорее вбок, чем вертикально. Эта рыба, smilodonichthys rastrosus , шестифутовый шипозубый лосось (некоторые ученые называли его саблезубым лососем, как и тигр), могла выглядеть свирепой, но питалась она в основном планктоном и, по-видимому, использовали ручьи для нереста. Ископаемые останки рыбы были найдены в центральном Орегоне и в прибрежных реках Калифорнии.Этот вид впервые появился около 12 миллионов лет назад и исчез около 5 миллионов лет назад.

Со временем различные виды тихоокеанских лососей приобрели уникальный жизненный цикл и время промысла, адаптируясь к местным условиям климата и среды обитания. В пределах одного и того же речного бассейна различные виды приспособились к определенным нишам среды обитания. В бассейне реки Колумбия кета нерестится в низовьях основного русла реки, редко встречается выше плотины Бонневиль в 140 милях от океана.Молодь кеты мигрирует в море вскоре после вылупления.

Чавыча нерестится в основном русле реки Колумбия и ее более крупных притоках. Существует отчетливый участок нижнего течения реки, обычно расположенный ниже по течению от плотин Даллес и Бонневиль, и отчетливый участок верхнего течения. Чавычи, падающие в нижнем течении реки, известны как тулы (TOO-lees), и когда они возвращаются из океана, они готовы к нересту. Бока их утратили серебристый блеск и совсем потемнели; их крючковатая морда и зубы для размножения хорошо развиты.Чавычи, плывущие вверх по реке, сохраняют свои яркие бока и упругую плоть, пока плывут по нижнему течению. Их бока остаются яркими, пока они не достигнут своих нерестилищ. «Яркий вверх по течению» — это термин для этих чавычи, которые падают вверх по течению, которых предпочитают коммерческие и спортивные рыболовы за их большой размер и плотную плоть.

Чавычи делятся на весенние, летние и осенние подвиды в зависимости от того, в какое время года они возвращаются из океана на нерест. В Колумбии весенние чавычи начинают свой путь к нерестилищам с марта по май, летние чавычи возвращаются с июня по июль, а осенние чавычи возвращаются с августа по ноябрь.В Колумбии нет зимующих чавычей, в отличие от рек южнее, таких как Сакраменто. Весенняя чавыча и стальная голова нерестятся в верховьях притоков. Молодые весенние чавычи проводят год в пресной воде, прежде чем уйти в океан. Этих рыб также называют лососями «ручьевого типа», потому что они проводят свой первый год или около того в ручьях своего рождения.

Летняя чавыча нерестится в среднем течении притоков. В бассейне реки Снейк летние чавычи известны как весенние / летние чавычи, потому что они адаптировали жизненный цикл, аналогичный весенним чавычам, которые нерестятся выше в притоках.Как и весенний чавыча, весенне-летний чавыча проводит около года в среде обитания после вылупления, прежде чем отправиться в океан. Однако в притоках Колумбии летняя чавыча, как правило, нерестится в самом нижнем течении притоков.

Осенняя чавыча, например, в Хэнфорд-Рич и Снейк-Ривер, нерестится в главном русле реки и нижних течениях ее притоков. Осенняя молодь чавычи может мигрировать в море через несколько месяцев после вылупления. Поскольку они уходят в океан раньше, чем другие виды лосося, осенняя чавыча и большая часть летней чавычи известны как лосось «океанского типа».

Сталеголовый в бассейне реки Колумбия, история жизни которых аналогична весеннему чавычи, возвращаются из океана в период с 1 июня по 1 ноября, при этом период времени примерно поровну делится между летним стальноголовым и зимним стальным головом, хотя зимняя стальная голова также может вернуться после 1 ноября. Летняя стальная голова нерестится в притоках по всему ареалу анадромных рыб бассейна реки Колумбия; зимняя стальная голова встречается в основном в притоках вниз по течению от реки Дешут в штате Орегон. Кижуч реки Колумбия, у которого также есть речной образ жизни, возвращается из океана в период с конца августа по начало ноября.Нерка, уникальная среди видов лосося, потому что она нерестится и размножается в озерах, может провести до двух лет в пресной воде, прежде чем отправиться в океан. Они возвращаются примерно с 1 июня по 1 августа.

Историческое изобилие

Льюис и Кларк прокомментировали обилие лосося в Колумбии. Экспедиция прибыла к месту слияния рек Снейк и Колумбия в октябре 1805 года, вероятно, сразу после пика осеннего хода чавычи. Они видели, как индейцы ловят лосося, а вдоль берегов индейцы сушат лосося на стеллажах и раскалывают его на твердые куски мяса, чтобы сохранить для будущего использования.Лосось и стальная голова были основным источником пищи для индейцев реки Колумбия, особенно в нижнем течении реки, где рыба была более многочисленной, чем в более дальних частях бассейна вверх по течению.

Преподобный Густав Хайнс, чья книга «Дикая жизнь в Орегоне », опубликованная в 1881 году, описывала жизнь первопроходцев и включала описание промышленности и природных ресурсов, назвал Колумбию «Миссисипи Тихоокеанского склона». Хайнс прибыл в Орегон в 1840 году, чтобы помочь преподобному Дэниелу Ли в его миссии в Даллесе.В Даллесе он присоединился к сообществу миссионеров, в которое входили 25 взрослых, их 18 или 19 детей и многочисленные дети местных индейцев. Миссионеры обрабатывали несколько сотен акров земли и держали стада лошадей и домашнего скота. Хайнс ознакомился с окружающей обстановкой; подзаголовок его книги обещал приключения: «Будучи волнующим рассказом о реальных сценах дерзости и опасности среди гигантских лесов и ужасающих порогов реки Колумбия». О лососе Хайнс писал:

Несомненно, в мире есть реки, которые дают большее разнообразие рыбы, чем эта [Колумбия], но, возможно, нет ни одной, которая давала бы большее количество.В изобилии ловится осетр, но основная рыба — лосось. Из них есть различные виды, но в этой стране их обычно различают под названиями весенний лосось и осенний лосось. Они буквально заполняют реки Орегона в сезон. И при всех водопадах и каскадах на различных реках страны количество взятого и того, что может быть взято, не поддается исчислению. Поскольку они проникают далеко в глубь страны, они доставляют почти неисчерпаемые запасы индейским племенам страны, а также белым, многие из которых почти полностью зависят от таких запасов в течение первого года после поселения в стране.

Лосось был основным источником пищи для первых пионеров в нижнем бассейне реки Колумбия, включая долину реки Уилламетт. Например, в 1833 году первый в регионе школьный учитель Джон Болл, юрист и бизнесмен, преподававший в форте Ванкувер зимой 1832–1833 годов, писал: «Оленей и лосей много, и всегда можно добыть лосося в [ Уилламетт] падает, чтобы поесть. Свиней, лошадей и крупный рогатый скот легко выращивать».

Со временем коммерческий лов лосося стал важной отраслью в Колумбии, особенно в нижнем течении реки ниже по течению от Портленда/Ванкувера, равно как и спортивный лов лосося и стальноголового лосося в Колумбии и ее притоках.Промыслы лосося со временем сократились по разным причинам, от перелова до воздействия плотин и разрушения мест нереста и выращивания.

Виды лосося Аляски и когда их ловить

Когда я представляю Аляску гидом по нахлыстовой ловле на Аляске, на ум приходят дикие пустынные просторы тундры, пустынные пустыни и обширные просторы рек и ручьев, изобилующих лососем. Я помню, как в детстве и на протяжении всей моей юности я слышал сказки о реках, настолько густых рыбой, что можно было буквально пройти по их спине.Сначала я отнесся к этому скептически, поскольку все мы знаем общую предпосылку, что рыбные истории, как правило, слегка преувеличены. Однако вскоре после моего прибытия на Аляску я понял, что эти рыбные байки были чем угодно, но только не правдой. Лосось является ценным ресурсом штата, и их миллионы. От свирепого королевского лосося до агрессивного и упорного серебряного лосося — пять уникальных видов лосося Аляски обитают в наших водах по всему штату (шесть, если включить стальноголового лосося в список анадромных видов).Однако все они имеют разные жизненные циклы и прибывают в разное время в течение наших коротких летних месяцев.

Лосось Чавычи (Король)

Самым ценным достоянием Аляски, помимо ее прекрасного ландшафта, являются могучие рощи королевского лосося. Эти великолепные звери являются движущей силой жизни штата, помогая поддерживать обширную дикую природу и экосистемы, которые процветают здесь. Прибывая в конце весны/начале лета и веся в среднем 20-30 фунтов (при этом более крупные из них весят 60-100 фунтов), эти рыбы могут представлять собой рыбу на всю жизнь, и легко понять почему.Они проводят от 1 до 8 лет, выращивая в океане жирных кальмаров, скумбрию и путассу, прежде чем вернуться в свои родные воды. Попадая в пресную воду в период с конца мая по начало июня, они обычно держатся в более глубоких руслах и каналах, ожидая созревания яиц. Как только они готовы, обычно к концу июля — началу августа, они начинают формировать красные (гнезда) и начинают активно нереститься. Хотя большая часть их числа значительно сократилась за последние несколько десятилетий в большинстве из 48 нижних слоев населения, Аляска является одним из немногих мест назначения, где до сих пор сохранилось нетронутое население.Для нахлыстовиков чавыча (королевский) лосось представляет собой одну из самых больших проблем из-за своего огромного размера и агрессивного характера. Это рыба, достойная своего статуса королей лосося, и часто вырывает удочку из рук рыбака, если тот не готов к улову. Бой длится от 10 минут до часа, в зависимости от размера, они действительно достойные противники для рыболовов. Лучшее время для ловли этих рыб — конец мая — начало июля, когда они впервые появляются в пресной воде и еще имеют силы.Как только они начинают формировать красные, на королей не нападают, так как сейчас не сезон, и мы стремимся сохранить вид, позволив им завершить путешествие, для которого они буквально преодолели тысячи миль.

Серебряный лосось (Акробат)

Кижуч или Серебряный лосось часто является любимой бойцовой рыбой среди лососей из-за их агрессивного характера и акробатических ударов. В среднем они весят от 8 до 12 фунтов, а некоторые из более крупных достигают 15-20 фунтов.Хотя они и не такие большие, как их собратья чавычи, их недостаток в размере компенсируется их боевыми способностями. Уникальная для серебряного лосося, эта энергичная рыба с твердой головой будет охотно атаковать мух и попперов, разорванных на поверхности. Их легко узнать по черному рту темно-красного цвета и фиолетовым плавникам, когда они готовы к нересту. Лучшее время для ловли серебряной рыбы — конец летнего сезона, ближе к середине августа. Обычно их можно найти в медленных извилистых руслах рек и болот, где они, как правило, собираются вместе.

Нерка (Восхитительный)

Нерка – уникальный вид среди лососевых. Они находятся на меньшей стороне видов лосося, в среднем 8-9 фунтов, и нерестятся как в реках, так и в озерах. Однако малькам нерки в течение первых нескольких лет требуется, чтобы они отдышались в озерах, прежде чем мигрировать в океан, выживая на основном рационе из зоопланктона. Они широко считаются самыми вкусными и ароматными из видов лосося из-за их диеты с особенно ярко-розовым жирным красным мясом.Нерку можно узнать по ярко-красной коже во время нереста, зеленым головам и большим золотым глазам. Они прибывают в наши системы, как правило, примерно в первую-вторую неделю июля и остаются свежими и пригодными для хранения в течение примерно 2,5 недель, прежде чем разворачиваются и начинают нереститься.

Розовый лосось (Неприятность)

Горбуша или горбуша, по общему мнению, досаждает видам лосося. Хотя это один из самых ароматных лососей, когда они находятся в соленой воде и впервые возвращаются в пресную воду, они почти сразу начинают поворачиваться.Розовые имеют тенденцию прибывать толпами, в отличие от любого другого вида. Их количество может заполнить систему и превратить реки в черные тела. Их нерестилища обычно находятся в основных руслах рек и притоков, относительно близко к соленой воде. Горбуши — один из немногих лососей, которые после вылупления не проводят время в пресной воде, вместо этого направляясь прямо в соленую воду. Розовые можно идентифицировать, как следует из их названия, по розово-серой вершине с кремовым цветом на нижней части живота во время нереста.Однако их наиболее заметная особенность заключается в том, что у самцов, которые, как и Нерка, перед нерестом появляются большие горбы на спине. Обычно они прибывают в середине-конце июля и обычно откладывают икру к середине августа.

Кета (Собака)

Кета часто встречается в тех же ручьях, что и кижуч или серебряный лосось. Во время развития во время нереста у кеты развиваются большие клыки, похожие на зубы, что дало им прозвище Dog Salmon. В среднем они весят от 10 до 15 фунтов, а более крупная рыба достигает 30 фунтов и может оказаться довольно агрессивной бойцовской рыбой.Они похожи на горбушу в том, что их нормальные нерестилища обычно находятся ниже во всех системах. Их мальки практически не проводят времени в пресной воде, предпочитая после вылупления направиться прямо в эстуарии, где они проводят несколько месяцев, прежде чем отправиться в открытый океан.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.