Содержание

Вкусная гороховая каша в кастрюле пошаговый рецепт

Как сварить вкусную гороховую кашу на воде? В кастрюле на плите или в мультиварке? Без замачивания или с замачиванием? Постараюсь ответить на многие вопросы в этом рецепте!

Самое главное в приготовлении гороховой каши — купить правильный горох. Правильный — это сушеный, лучше колотый (хотя можно и цельный), желтого цвета и проверенной марки. Порой бывает такое, что даже дорогой горох (даже после замачивания) совершенно не разваривается. Единственный выход — пробить готовую кашу погружным блендером. Правда, все равно результат будет не очень — не получится добиться необходимой гладкости и бархатистости.

Нужно ли замачивать горох перед варкой? Это дело личных предпочтений. Лично я замачиваю и не вижу в этом ничего сложного. Знаю, некоторые кулинары дополнительно кладут пищевую соду при замачивании и варке

гороховой каши, но я так не пробовала, поэтому не буду и советовать.

Нужно ли мыть горох перед варкой? Обязательно! Мало того, что вы уберете мусор и гороховую пыль, но и после употребления готовой гороховой каши вероятность газообразования (прошу прощения за столь неудобную тему) сводится к минимуму.

Какие пропорции гороха и воды? Традиционно 1:2, то есть на 1 стакан (200 граммов) сушеного колотого желтого гороха хватает 2 стаканов (500 миллилитров) воды. Правда, такое количество воды лично у меня уходит для заранее замоченного гороха. А вообще жидкости можно добавлять и больше, если любите не очень густую гороховую кашу (по мере остывания она всегда становится гуще и плотнее).

Сколько варить гороховую кашу? Время приготовления может сильно отличаться, но в среднем составляет 30-60 минут. Если даже спустя 2 часа (с добавлением дополнительной порции кипятка) горох так и не разварится, вам точно попался не очень удачный продукт.

В чем лучше варить гороховую кашу? Решать только вам. В этом рецепте я показала, как это делать в кастрюле на плите. Отличный способ приготовления вкусной и разваристой гороховой каши — в мультиварке (режимы Каша, Крупа, Тушение). Можно приготовить ее и в духовке в горшочках.

Если у вас есть свои секреты при приготовлении вкусной гороховой каши, смело делитесь ими в комментариях. Одна голова — хорошо, а много — всегда лучше!

Гороховая каша – порадуйте себя любимой с детства «горошницей»: рецепт с фото

Гороховая каша – простое, но очень полезное, насыщенное и питательное блюдо. Во всех странах гороховую кашу варят по – разному. В Северных государствах в кашу с горохом добавляют большое количество острых специй, в Италии – натертый сыр, в островном государстве Кайкос  — морепродукты, в Англии – мяту. На Руси в древние времена гороховую кашу варили на воде и называли ласково — «горошница».

Гороховая каша – настоящий кладезь белка, полезных аминокислот, витаминов и минералов.

Каша из гороха – отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам. В гороховую кашу добавляют овощи, колбасные изделия, копчености, фарш, бекон и мясо, заправляют сливочным или растительным маслом.

Подчеркнуть вкус каши  помогут специи, петрушка и корень сельдерея.

Во время поста и при похудении кашу можно варить на воде. При добавлении меда, фруктов или орехов получится питательная и сытная еда.

Варить гороховую кашу просто: замочить зерна, залить водой и отварить до готовности. Из готового гороха при помощи блендера легко сделать гороховое пюре.

Если вода выкипела, а горох еще не сварился, подлейте  воды. Делайте это по мере необходимости.

Целый горох следует замачивать на 8 – 10 часов. Колотый горох – на 3 – 4 часа. Старую воду необходимо слить, промыть зерна и залить новой водой.

Рекомендуем не пропускать этап замачивания гороха перед варкой. Сухие зерна при замачивании не только размягчаются, из них выводится лишний крахмал.

Рецепты гороховой каши

Простая гороховая каша

Приготовьте обычную кашу с горохом. После этого можно экспериментировать с добавками и открывать для себя новые вкусы.

Ингредиенты:

  • горох – 2 ст.
  • вода – 4 ст.
  • лук – 1 шт.
  • масло растительное
  • соль.

Приготовление:

Горох промыть, залить водой и оставить на ночь.

Слить воду, промыть. Высыпать в кастрюлю и добавить нужное количество чистой воды.

Поставить на огонь. После закипания прикрутить огонь и варить горох до полного разваривания. Соль пока не добавлять.

Лук нарезать и поджарить в масле.

В готовую кашу выложить лук, подсолить и пюрировать кашу блендером.

В постные дни подавать, как самостоятельное блюдо.

Диетологи и врачи утверждают, что зелёный горох полезнее жёлтого.

Каша гороховая с тушенкой

Тушенка делает кашу наваристой и ароматной. Несложно готовить, и можно сытно накормить всю семью с минимальными затратами.

Ингредиенты:

  • горох – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • тушенка – 1 баночка
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1шт.
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Горох замочить. Слить воду, промыть. Залить водой, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь и варить до готовности.

Овощи нарезать и обжарить по очереди на масле. Выложить все овощи в сковороду, добавить тушенку. Обжарить и выложить к каше.

Подавать с зеленью.

Вкусная каша гороховая на сливках

Сливки отлично сочетаются с горохом. Каша будет нежной с изысканным, неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

  • горох – 1ст.
  • вода – 2 ст.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • перец болгарский – 1шт.
  • сливки – 100 г
  • масло для жарки
  • соль.

Приготовление:

Замоченный и промытый горох залить водой и поставить вариться. Поле закипания снять пену и огонь сделать меньше. Варить до готовности.

Нарезать овощи и обжарить по отдельности на масле. Смешать все вместе, добавить немного воды и протушить.

В кашу влить сливки и довести до однородной массы блендером.

Разложить по тарелкам, сверху выложить тушеные овощи.

Гороховая каша с говядиной

Диетическая гороховая каша при добавлении говядины становится сытным, аппетитным  и питательным блюдом.

Ингредиенты:

  • горох — 1 ст.
  • говядина – 600 г
  • вода — 3 ст.
  • лук – 1 шт.
  • масло для жарки
  • перец
  • соль.

Приготовление:

Горох замочить на ночь.

Мясо нарезать кусками и обжарить до корочки. Добавить к мясу нарезанный лук, стакан воды и протушить до готовности мяса.

В горох добавить 2 стакана воды и тушить 30 минут. Посолить и размять толкушкой.

Выложить в кашу мясо и протушить 5 минут.

Подавать с зеленью.

Каша гороховая с копченостями

Какой чудесный аромат и насыщенный вкус у этого простого блюда. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные копченые – 1 кг
  • горох – 2 ст.
  • вода – 4 ст.
  • лук – 1 шт.
  • приправы
  • перец
  • зелень
  • соль.

Приготовление:

Горох половинками промыть и замочить на 3 часа.

Если кашу из гороха нужно приготовить быстро, рекомендуем залить горох теплой водой и добавить 5 г соды. В этом случае горох будет готов к варке через 30 минут.

Ребра порубить на небольшие кусочки и обжарить на масле.

Лук мелко нарезать и выложить к мясу. Прожарить все вместе 15 минут. Добавить перец и выложить горох. Залить кипятком и тушить час, помешивая. Довести до готовности. Подсолить

Подавать с зеленью.

Ароматная каша из гороха в мультиварке

Готовить в мультиварке гороховую кашу – одно удовольствие. Вы экономите свое время, а результат все равно отличный – вкусная и ароматная каша.

Ингредиенты:

  • горох  колотый – 1ст.
  • вода – 2 ст.
  • масло сливочное — 60 г
  • соль.

Приготовление:

Если вы готовите в мультиварке, то нет необходимости горох замачивать.

Выложить горох  в чашу, залить водой, подсолить и установить режим «Каша». Время приготовления – 2 часа.

После сигнала добавить сливочное масло и оставить в режиме «Подогрев» на 15 минут. Подавать на стол к мясу.

Гороховая каша малокалорийна, в 100 г содержится всего 90 килокалорий. Это отличный вариант для людей, следящих за своей фигурой.

Вкусная каша с горохом и грибочками

Нет такого блюда с грибами, чтобы было не вкусно. Грибы хороши тем, что для приготовления подходят любые грибы: замороженные, свежие и сухие. Их всегда можно недорого купить в ближайшем магазине. Каша с горохом и грибами – это очень вкусно в любое время года.

Ингредиенты:

  • горох – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • грибы – 200 г
  • лук – 2 шт.
  • соль.
  • чеснок – 1 зубочек
  • зелень свежая
  • масло для жарки
  • пряности.

Приготовление:

Горох замочить на ночь. Утром воду слить, выложить в кастрюлю, добавить свежую воду, и поставить вариться.

Грибы нарезать пластинами, лук – мелкими кубиками.

Обжарить лук и грибы на сковороде с маслом. Подсолить и добавить специи. В конце к грибам добавить измельченный чеснок.

Когда горох будет готов, подсолить и отправить начинку с грибами в кастрюлю. Перемешать.

Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Гороховая каша с курицей

Гороховая каша с курицей, лучком и сыром понравится даже тем, кто не очень любит каши. Сытно и нежно одновременно. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • колотый горох – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • филе куриное – 200 г
  • лук – 1 шт.
  • адыгейский сыр – 200 г
  • специи
  • масло для жарки
  • соль.

Приготовление:

Замочить горох на 3 часа. Промыть и залить чистой водой. Поставить на небольшой огонь, снять пену и варить до готовности. Солить в самом конце.

Пока каша варится, приготовить начинку: филе, лук  и сыр нарезать кубиками.  Обжарить на масле вначале лук с курицей, затем добавить сыр.

Готовую кашу потолочь толкушкой. Выложить кашу на тарелку, а сверху положить начинку. Посыпать зеленью.

Гороховая каша по – немецки

Особые нотки каше придает бекон и базилик. Просто и вкусно. Хороший вариант гарнира к мясу или для простого ужина.

Ингредиенты:

  • горох колотый  — 1 ст.
  • бекон  — 100 г
  • масло для жарки
  • базилик сушеный
  • зелень
  • соль
  • перец черный.

Приготовление:

Горох колотый замочить на 3часа. Промыть и залить свежей водой. Варить до готовности. Солить в конце.

Кубиками нарезать бекон и обжарить на масле. Подсолить, добавить перец и сушеный базилик.

Готовый горох размять и выложить к нему начинку из бекона.

Подавать с зеленью.

Гороховая каша низкокалорийная

Обычная каша с соевым соусом и мускатным орехом вкусная и малокалорийная. Отличается пряным, немного сладковатым вкусом.  Отличный вариант для гарнира к вареной курице или индейке.

Ингредиенты:

  • орех колотый —  1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 2 шт.
  • мускатный орех — 2 ч. л.
  • соевый соус — 5 ст. л.
  • сливочное масло
  • морская соль с перцем чили.

Приготовление:

Горох замочить на 3 часа. Промыть, залить новой водой и поставить вариться. После закипания снять пену и убавить огонь.

Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить мускатный орех и соевый соус. Через 5 минут выключить.

Когда горох будет готов, добавить морскую соль с чили, выложить к нему поджарку и проварить несколько минут.

Морскую соль получают естественным путем из моря. В ней сохраняются все микроэлементы, содержащиеся в морской воде. Соль с перцем чили придает каше из гороха неповторимый, остренький, пикантный вкус.

Гороховая каша по – индийски

Удивительно ароматная, с большим количеством индийских специй гороховая каша отличается новым, неизвестным, пикантным вкусом. При этом приготовить ее может даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • горох – 2 ст.
  • вода – 4 ст.
  • помидоры – 3 шт.
  • лук – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубочка
  • кумин – 2 ч. л.
  • кориандр — 1 ч. л.
  • гарам масала — 2 ч. л.
  • куркума — 2 ч. л.
  • имбирь
  • чили
  • соль.

Приготовление:

Замочить горох на несколько часов. Промыть, залить свежей водой, и поставить вариться.

Лук и помидоры нарезать кусочками.

После закипания гороха снять пену и убавить огонь. Выложить в кастрюлю лук, помидоры и все специи, кроме соли.

Когда горох полностью свариться, подсолить и подавать на стол.

Гарам масала  — индийская приправа, переводиться, как  «горячая смесь». Единого рецепта приготовления смеси нет. Но в состав обязательно должны входить следующие специи: мускатный орех, черный перец, кардамон, гвоздика, корица, тмин и куркума. Дополнять приправу другими компонентами можно по своему вкусу.

Гороховая каша по-английски

Каша горохая по этому рецепту имеет приятный сливочный вкус и нежную, ароматную консистенцию. Рекомендуем приготовить!

Ингредиенты:

  • горох  желтый колотый – 1 ст.
  • вода – 2 ст.
  • морковь – 1 шт.
  • бекон – 100 г
  • колбаса  салями– 100 г
  • лук – 1 шт.
  • сливочное масло
  • масло растительное
  • желток яичный -1 шт.
  • свежая мята
  • перец черный
  • сахар тростниковый
  • зеленый лук
  • соль.

Приготовление:

Лук, морковь, бекон и колбасу нарезать кубиками.

В сотейнике поджарить бекон. Добавить промытый горох, перемешать и залить водой. Поставить на огонь. После закипания снять пену и сделать огонь меньше.

Приготовить заправку: обжарить на масле лук, морковь и колбасу.

В готовый горох добавить сахар, соль, мяту и перец.

Пюрировать горох при помощи блендера. При взбивании добавить куриный желток: это придаст гороховому пюре кремовый оттенок.

Разложить кашу по тарелкам, сверху выложить начинку и присыпать зеленым луком.

Гороховая каша с адыгейским сыром

Каша гороховая с адыгейским сыром  – это нереально вкусно и полезно. Особые нотки придает каше розовый перец. Именно розовый перец.  Почему? Узнайте из рецепта и включите это блюдо в свое повседневное меню.

Ингредиенты:

  • горох  – 1 ст.
  • лук — 2 шт.
  • адыгейский  сыр – 200 г
  • оливковое масло
  • масло для жарки
  • перец розовый
  • соль.

Приготовление:

Горох промыть, замочить в воде на ночь. Сменить воду и поставить вариться. После закипания снять пену, добавить немного оливкового масла и уменьшить огонь.

Лук нарезать мелко. Адыгейский сыр – кубиками.

Когда горох будет готов, обжарить лук на масле с сыром.

Выложить на тарелку горкой кашу, по кругу – адыгейский сыр с луком. Присыпать розовым перцем.

Родина розового перца – Бразилия. Ароматная приправа – это плоды дерева шинус. Ягоды красивого розового цвета сушат и продают целыми. Молотые ягоды быстро теряют свой вкус и аромат. Розовый перец ценится за неповторимый пряный аромат с фруктовыми нотками. По вкусу розовый перец сладковатый, освежающий и не очень острый.

Гороховая каша с тыквой

Обязательно приготовьте  по этому рецепту полезную гороховую кашу. Приготовленное в духовке блюдо с тыквой и лучком понравится даже тем, кто не любит тыкву: они просто не поймут, что она есть в этом блюде. Хотите проверить? Попробуйте приготовить и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

  • горох Мистраль —  1 ст.
  • тыква – 250 г
  • лук – 1 шт.
  • сливочное масло
  • чеснок – 2 зубочка
  • соль.

Приготовление:

Отварить горох.

Тыкву  и лук нарезать кусочками. Лук и тыкву поджарить на сливочном масле.

На дно  чугунка положить нечищеные зубочки чеснока. Выложить горох и тыкву с луком. Поставить в духовку на 20 минут. Кашу можно подавать на стол.

Горох компании «Мистраль»  отличается высоким качеством. Не требует предварительного замачивания.

Каша гороховая «Охотничья»

Немного необычный рецепт. Но, кто сказал, что на кухне нет места экспериментам?  Важен ведь результат? А он превзойдет все обещания!

Ингредиенты:

  • горох желтый колотый «Мистраль» — 1 ст.
  • колбаски охотничьи – 8 шт.
  • вода – 2 ст.
  • лук – 1 шт.
  • картофель — 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло для жарки
  • соль.

Приготовление:

Горох залить водой. Не солить!

Нарезать крупно картофель и отправить к гороху. Поставить на плиту, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь и варить еще полчаса.

Лук и морковь нарезать и обжарить на масле.

Выложить поджарку в горох и варить до готовности. Размять горох толкушкой.

Колбаски нарезать  кружочками и выложить в кашу. Перемешать и немного протушить. Подсолить по вкусу и снять с плиты.

Подавать с овощным салатом.

Желтый и зеленый горох – это совершенно разные сорта. В России большей популярностью пользуется зеленый горох. По вкусу он более нежный и сладкий.

Пользуйтесь нашими рецептами и варите почаще полезную и вкусную гороховую кашу. Приятного аппетита!

Популярные салаты: Гороховая каша


О пользе гороха сегодня не знает только ленивый. Ведь именно горох издавна пользуется заслуженной популярностью ввиду уникального сочетания вкуса, полезных свойств и доступности. Произрастая даже на не самых богатых почвах, горох «вытягивает» из нее максимум необходимых ему веществ и дарит людям возможность приготовления самых разнообразных блюд, благотворно воздействуя на здоровье и удивляя изысканным вкусом.


Гороховая каша: что нам о ней известно?

Наиболее широко горох использовался у славянских народов. Горох рос практически на каждом участке, в сельскохозяйственном и декоративном виде, а также в полях. Поэтому именно он становился главным продуктом в приготовлении пищи как на каждый день, так и в праздники.

И гороховая каша, так же, как и каша, приготовленная из фасоли или бобов, могла считаться одним из наиболее важных блюд людей того времени: бобовые культуры обладают высокой пищевой и биологической ценностью, содержат в своем составе большое количество полезных веществ — в первую очередь, растительный белок, отлично усваивающийся организмом и придающий сил на долгое время.


Польза гороховой каши

Химический состав гороха весьма разнообразен:


  • витамины А, С, Е;
  • микроэлементы — кальций, калий, натрий, магний;
  • аминокислоты, дарящие бодрость и обеспечивающие высокую работоспособность организму даже при значительных нагрузках.

Быстрое усвоение всех перечисленных веществ, благодаря их форме в растении, позволяет назвать горох особенно полезным для тех, кто стремится поддерживать свое здоровье и физическую форму.

И польза каши из него неоспорима. Согласно исследованиям диетологов, гороховая каша обладает следующим полезным воздействием на человеческий организм:


  • быстро переваривается и практически полностью усваивается;
  • улучшение работы сердечно сосудистой системы благодаря ускорению выведения лишней жидкости из организма. Это же качество позволяет избежать появления отеков;
  • рост объема мышц благодаря отличному усвоению растительного белка, содержащегося в больших количествах в продукте;
  • высокое содержание витамина Е обеспечивает сохранение молодости и гладкости кожи;
  • кальций позволяет обеспечить здоровье волос и ногтей, а натрий балансирует жидкость в организме;
  • магний стабилизирует работу мозга, улучшает память;
  • витамин А сохраняет остроту зрения.

Каша, приготовленная на воде из сухого или свежего гороха, является диетическим продуктом и ее можно смело включать в свой рацион тем, кто стремится сохранить стройность фигуры. А добавление в ее состав овощей и растительного масла повышает ее биологическую ценность.


Готовим из гороха вкусно

Разнообразие рецептов из гороха может удивить. Всем известные суп и каша из него дополняются такими блюдами, как пельмени и пирожки с гороховой начинкой, горохового пюре и крем-супа.

А запеканка и котлеты, приправленные сливочным маслом и подающиеся на гарнир, удивят не только домашних, но и гостей! И совершенно необычный гороховый кисель может стать «изюминкой» ваших фирменных блюд, ведь неординарный вкус в сочетании с особой его полезностью ставят такой кисель в один ряд с самыми диетическими и полезными для нас блюдами.

Если же вернуться к гороховой каше, то следует остановиться на классическом рецепте ее приготовления, который в соответствии со своими предпочтениями можно разнообразить.


Рецепт гороховой каши: классика в действии

Для приготовления потребуется:


  • стакан сухого гороха;
  • литр воды;
  • соль по вкусу;
  • смесь перцев;
  • сливочное масло;
  • зелень.

Предварительно замоченный горох промывается и варится в кипящей воде на малом огне. После полного его приготовления горох должен стать мягким, похожим на пюре. Готовую кашу следует заправить солью, перцем и маслом. В порционные тарелки каши добавить порубленную зелень.

Приятного аппетита!


Вариации на тему гороховой каши

А чтобы каша «заиграла» по-новому, можно в ее ингредиенты включить бекон и кусочки мяса либо курицы, любые сезонные овощи, крупы, грибы, различные приправы. Более густая каша порадует любителей питательных блюд, такая каша также надолго избавит от чувства голода.

А свиные копченые ребра придадут каше пикантность и необычный вкус.


Несколько секретов

Подготовка сухого гороха — важная составляющая удачной каши. Предварительное замачивание позволит быстрее приготовить кашу, а использование сухого гороха с последующим добавлением в почти готовое блюдо свежего позволит придать необычности блюду.

Особенно яркий вкус обретает каша при готовке ее на овощном бульоне; однако более питательной она будет на мясном или курином отваре. Специи придадут изумительный вкус, а зелень прибавит витаминов.

Оставшуюся кашу отлично можно применить для начинки пирожков и пельменей, а приготовление каши в мультиварке сэкономит время и сохранит все полезные свойства гороха.

Приготовление каши и блюд из гороха — увлекательный и полезный опыт, который порадует всю семью и разнообразит привычное меню!

Гороховая каша в духовке, рецепт пошаговый с фото

Как приготовить гороховую кашу в горшочке в духовке

Каша — это не всегда сладкий завтрак. Каша может быть соленой, пряной, с мясом и лучком. Такое блюдо из разваренной крупы станет хорошим сытным ужином. Гороховая каша в духовке, рецепт которой предлагаю испробовать на деле, получается очень вкусной, мягкой, разваристой, с кусочками нежного мяса и ароматом итальянских трав. Впрочем, специи Вы можете выбрать по своему вкусу, а можно и вовсе использовать черный молотый перец и соль — блюдо все равно получится очень вкусным.

Готовится гороховая каша в горшочке в духовке, и получается намного вкуснее, чем на плите. Именно в духовке блюдо пропитывается таким волшебным ароматом, которого никак не добиться при варке на плите. Кроме того, что каша в горшочках хорошо пропекается, насыщаясь соком мяса и овощей, она и красиво смотрится для подачи на стол. Кстати, если Вы поститесь или и вовсе не употребляете мясо, можно приготовить постный вариант гороховой каши с овощами.

Ингредиенты:

  • Горох сухой — 250 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Свинина — 300 г;
  • Растительное масло без запаха — 4-5 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Карри — 1 ч. л.;
  • Итальянские (или прованские) травы — 1 ч. л.;
  • Лавровый лист — 5-6 шт.;
  • Вода — 4-5 чашек.

Как приготовить гороховую кашу в духовке пошаговый рецепт

1. Чтобы горох в процессе запекания быстрее разварился, предварительно, за 5-6 часов, промываем его в нескольких водах до прозрачности. Перемещаем в глубокую миску и заливаем холодной водой. Подойдут желтые и зеленые зерна в целом виде, половинками и дробленый.

2. А пока подготовим остальные ингредиенты. Возьмем большую морковь и лук. Очищаем их и споласкиваем. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке.

3. Кусочек свинины промываем и обсушиваем салфеткой. Нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

4. В сковороду наливаем масло и разогреваем его на умеренном огне. Добавляем морковь и лук. Обжариваем 7-8 минут.

5. Перемещаем кусочки мяса. Перемешиваем и жарим около 8-10 минут на небольшом огне.

6. По вкусу добавляем немного соли, молотого перца и лавровый листик.

7. Для запекания гороховой каши в духовке подготовим керамические горшочки. На дно каждого распределим обжаренные овощи с мясом.

8. Горох перемещаем на дуршлаг и хорошо промываем, встряхиваем от лишней влаги. Добавляем в горшочки на мясной слой.

9. Воды должно быть столько, чтобы она покрыла горох почти до самого верха. Нам потребуется кипяток. Наливаем его в глубокую миску. Насыпаем карри, итальянские травы, соль, лавровый лист. Перемешиваем, чтобы солевые кристаллы растворились.

10. Приготовленную пряную воду наливаем к гороху. Стараемся, чтобы один листочек лавра попал в каждую формочку.

11. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку на 160-170 градусов на 1,5-2 часа. При запекании ориентируемся на свою печку. Через 1-1,5 часа достаем кашу из духовки и попробуем на готовность. Если горох разварился, можно отключать печку.

Гороховая каша в духовке готова. Подаем сразу к столу. Приятного аппетита! А если Вы любите блюда из гороха, очень рекомендую сварить вкуснейший гороховый суп с копченостями по этому рецепту.

Основные рекомендации по приготовлению гороховой каши в духовке:

1. Вместо свиного мяса можно взять курицу, говядину, индюшатину. Очень вкусной получится каша с копченым мясом с прослойками жира (ребрышки, корейка, бекон).

2. Для запекания подбираем жаростойкую посуду. Это может быть керамическая или железная форма маленького или большого размера. Но вкуснее всего получается каша в керамических горшочках.

3. Чтобы каша хорошо и равномерно пропеклась, не пригорела и не стала сухой, горшочки сверху нужно накрывать крышками, а если их нет — можно плотно прикрыть фольгой.

4. Специи можно использовать по вкусу. Итальянские травы отлично заменяются хмели-сунели или другими специями для мяса. Для придания гороху янтарного цвета используется куркума, входящая в состав карри. Если не любите карри — используйте только куркуму, кроме цвета она почти не дает аромата. Также придаст приятный оранжеватый оттенок каше молотая паприка.

Рецепт гороховой каши от ресторанного повара.

Гороховая каша в настоящее время является довольно таки нечастым гостем в различных кафе и ресторанах, и именно поэтому почти каждый из нас не знает, что это за разновидность второго блюда. Рецепт гороховой каши во многих странах считается одним из самых лучших и сложнейших из всех рецептов для гарнира. Кроме того, гороховая каша с мясом — это очень полезное диетическое блюдо. Одной из главных особенностей каши, которые отмечают диетологи, является то, что рецепт гороховой каши основан на богатом содержании этого блюда белком, витаминами и другими важными для организма человека микроэлементами. Также стоит отметить, что горох свою очередь содержит довольно таки маленькое количество углеводов. Именно поэтому, рецепт гороховой каши вполне может подойти для тех, кто очень старается сбросить вес или просто заботиться о своей талии и здоровье и любит неплохо поесть вкусно и сытно.

Довольно часто в интернете у любителей различных каш возникает вопрос: “А как готовить гороховую кашу”. Ответом на этот незамысловатый вопрос и является содержание моей статьи. В ней вы узнаете об общем принципе того, как правильно сварить гороховую кашу с мясом и луком, а также несколько рецептов непосредственно от кулинаров ресторанов.

Инструкция о том, как правильно готовить гороховую кашу с мясом и луком:

Если вы на утро решили сделать гарнир из этого типа каши, то сразу же стоит напомнить о том, что сварить гороховую кашу можно только в том случае, если она долгий промежуток времени томилась в воде. Кроме того, при поиске общей рецептуры приготовления гороховой каши лучше всего обратить внимание на незамысловатые рецепты без добавления других круп. Перед приготовлением, купленный горох хорошо промывают, после чего его нужно залить небольшим количеством холодной воды и оставить отстаиваться не более чем на 24 часа. Довольно часто повара и кулинары советуют замачивать горох, даже на целую ночь.

Приступая непосредственно к приготовлению самой каши, от намокшего гороха необходимо сразу же отделить почти четверть общей массы, а оставшуюся ее часть залить небольшим количеством воды в примерном соотношении 2:3. После этого гороховую кашу начинают готовить, поставив гороховую консистенцию на медленный огонь. После того, как вода в кастрюле начинает закипать, в нее нужно добавить по вкусу соль и перец, а огонь на плите увеличить до пределов средней температуры.

После всех вышеперечисленных действий кастрюлю с гороховой кашей нужно поставить в теплую духовку в плите примерно на полчаса. Если вы будете варить гороховую кашу точно так, как указано в пунктах данной статьи, то это блюдо получится у вас не только вкусным, но и красивым.

Рецепт приготовления обычной гороховой каши с мясом.

Главное при приготовлении гороховой каши – это учесть степени ее «разваренности». В данном пункте будет описан 1 рецепт, который покажет, как же сварить гороховую кашу так, чтобы она была не только вкусной, но и полезной. Данный рецепт был заимствован у одного из кулинарных поваров в Москве.

Цельный горох в количестве 2-3 стаканов тщательно промывается и заливается водой примерно на 1-2 пальца выше уровня общего расположения гороха в толстостенной кастрюле. Только после того, как горох в кастрюле простоял ночь под водой, его слегка разбухшая консистенция ставится на средний огонь и, соблюдая постоянное помешивание, следует довести гороховую кашу до кипения. После того, как поставленная на средний огонь кастрюля с горохом начинает закипать, воду необходимо немедленно снять с огня, а варку гороховой каши продолжать с помощью паровой бани. Только после окончания варки гороховой каши в течение еще 10 минут, ее следует охладить и наполнить мясом. После этого кашу немного поджаривают на сковородке, и подают для еды вместе с листьями салата. Надеюсь этот рецепт гороховой каши вам понравится!

Гороховая каша без замачивания рецепт пошаговый с фото. Гороховая каша рецепты в ассортименте Рецепт гороховой каши на воде без замачивания

В наши дни гороховая каша не так популярна и любима, как в прошлом на Руси, а зря. Это простое блюдо из бобовых по питательности, вкусовым качествам, количеству полезных веществ не уступает более популярной еде из злаков. Особенно неповторимый вкус имеет гороховое пюре с мясом, грибами или тушенкой. Чем полезны блюда из бобовых? Как правильно и вкусно приготовить гороховую кашу-пюре, в которой так много ценных веществ?

Гороховая каша: польза и вред для организма

Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо отличается уникальным химическим составом, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты. Чтобы насытить человеческий организм кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором, необходимо регулярно есть гороховые блюда.

Данная каша содержит много витамина А и Е, которые благоприятно влияют на состояние ногтей, волос, кожи и улучшают зрение и настроение, предотвращают раннее появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах рук, стоматита. В нем есть важная для человека аминокислота под названием лизин, которая нормализует работу сердца, нервной системы, положительно влияет на эмоциональное состояние и помогает преодолеть хроническую усталость.

Гороховая каша содержит немалое количество витаминов группы В, которые положительно влияют на работу иммунной системы и помогают организму сопротивляться вирусам и бактериям. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая запоры, улучшая процесс переваривания пищи и аппетит. Данное блюдо рекомендуется больным гипертонией и анемией.

Полезна ли гороховая каша всем людям? Хотя в блюде есть немало витаминов и микроэлементов, употреблять постоянно такую еду не рекомендуется. Она способствует возникновению метеоризма. Еще вреден горох тем, что содержит пурины, способствующие накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употреблять гороховую кашу диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими болезнями 12-ти перстной кишки, желудка.

Калорийность блюда на 100 грамм

В гороховой каше содержится мало калорий – 90 ккал/100 г, но это блюдо сытное благодаря большому количеству белка. Так как гороховая каша является низкокалорийной, ее включают в свое меню спортсмены и вегетарианцы. Блюдо отлично подходит для меню диет для похудения. Если регулярно употреблять эту кашу, лишний вес быстро уйдет, а худеющий не будет страдать от чувства голода.

Пошаговые рецепты приготовления с фото

Приготовить кашу из гороха просто, если знать несколько кулинарных секретов. Максимально полезными свойствами будет обладать блюдо, приготовленное из нелущеного продукта. Такой горох перед варкой необходимо предварительно вымачивать в воде. Его сначала надо перебрать, чтобы удалить мусор и испорченные горошины. Далее бобовые промывают проточной водой 2-3 раза. Подготовленный горох перекладывают в толстостенную кастрюлю.

Для варки каши хорошо подходит посуда из чугуна, с тефлоновым покрытием. Кастрюлю с горохом заливают холодной водой 1:4 и оставляют на 7-8 часов. За это время продукт разбухнет, что будет способствовать быстрому приготовлению каши с пюреобразной консистенцией. Варить этот продукт лучше всего в толстодонной кастрюле. Посуду с горохом и водой сначала ставят на средний огонь и доводят до кипения.

Затем кашу солят, перемешивают, убавляют огонь до минимума и далее варят 30-60 минут. Все это время кашу надо часто перемешивать, потому что она легко пригорает. Если горох еще не разварился, а жидкость выкипела, то необходимо долить в кастрюлю горячую воду. Каша считается готовой, когда приобретет пюреобразную консистенцию. Чтобы придать ей более однородную структуру, разварившийся продукт разминают толкушкой. Несколько советов помогут вам сделать гороховое пюре более ароматным, вкусным:

  • Для улучшения вкусовых качеств, блюдо заправляют обжаренным на любом жире луком, сливочным маслом, сливками или пассерованной морковью.
  • Если соединить это блюдо со шкварками, колбасой, жареными шампиньонами, кусочками мяса, ребрышками, свининой, беконом, болгарским перцем или рубленной зеленью, то оно покорит сердце даже искушенного гурмана.
  • Если в конце варки горохового пюре в него влить немного мясного, грибного или овощного бульона, блюдо приобретет более насыщенный вкус.
  • Чтобы ускорить процесс приготовления гороха в жесткой воде, к бобовым добавляют ч. л. соды.
  • Солить кашу рекомендуется на завершающем этапе приготовления.
  • Чтобы сделать пюре более ароматным, горох варят с добавлением небольшого количества сахара, лаврового листа, черного молотого перца.
  • Оливковое или подсолнечное масло прекрасно подходят для заправки гороховой массы.

Гороховая каша с копченостями в скороварке

Нередко хозяйки не берутся за приготовление гороховой каши, потому что не уверены, сможет ли основной ингредиент развариться до нужной консистенции. Однако если варить такое пюре при помощи скороварки, оно обязательно получится правильной пюреобразной структуры и сварится быстро. Рассмотрим рецепт приготовления гороховой каши с копченостями.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха;
  • 40 г сливочного масла;
  • 100 г копченой грудки;
  • 40 г томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • специи, соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Предварительно размоченный горох перекладываем в скороварку, заливаем бобовые водой 1:4.
  2. Очищенный, измельченный чеснок кладем в кастрюлю с основным ингредиентом.
  3. Доводим воду с горохом до кипения, варим блюдо под закрытой крышкой 10 минут.
  4. Копчености нарезаем кубиками, отправляем мясные кусочки к гороху.
  5. Масло, специи, помидорную пасту добавляем к каше. Все перемешиваем.
  6. Варим блюдо 30 минут.

Рецепт для духовки в горшочке с курицей, грибами и луком

Разнообразить рацион поможет вкусная каша из гороха, курицы и грибов шампиньонов. Готовить это блюдо лучше всего в горшочках в духовке. Мясо, грибы придают гороховому пюре отличный вкус, аппетитный аромат и прекрасно сочетаются с его воздушной консистенцией. Давайте разберемся, как сделать правильно вкусную кашу из гороха с курицей и шампиньонами.

Ингредиенты:

  • 200 г курицы;
  • 2 стакана гороха;
  • 2 лука;
  • 200 г грибов;
  • 50 г масла сливочного;
  • специи.

Рецепт пошагово:

  1. Заранее замоченный горох вымыть, переложить в горшочки.
  2. Лук, морковь, грибы нарезать и обжарить на сковороде.
  3. Курицу порезать, обжарить.
  4. В горшочки поверх гороха выложить подготовленные грибы, мясо.
  5. Содержимое горшочков посолить, посыпать специями, горячей водой.
  6. Накрыть горшочки фольгой, переставить в духовку.
  7. Запекать 1,5 ч -2 ч при 160 градусах.

Каша на воде чтобы горох разварился в пюре

Простая и полезная гороховая каша, сваренная на воде, отличается прекрасным вкусом, оригинальным ароматом, высокой питательной ценностью и легкостью приготовления. Воздушная консистенция данного блюда отлично сочетается с мясом, овощными салатами. Правильно и вкусно приготовить гороховое пюре на воде вам поможет нижеприведенный рецепт.

Ингредиенты:

  • 200 г гороха;
  • 400 мл воды;
  • 50 г масла сливочного;
  • соль.

Рецепт пошаговый:

  1. Предварительно замоченный на 2-7 часов горох промываем проточной водой, перекладываем в кастрюлю.
  2. Заливаем продукт водой 1:4 и ставим вариться на плиту.
  3. После того, как вода с горохом закипит, убавляем огонь, варим 30 минут.
  4. Готовый продукт разминаем толкушкой, добавляем к нему соль и масло.

Как сварить вкусную кашу без замачивания с тушенкой

Чтобы сварить вкусную, полезную кашу без предварительного замачивания гороха, необходимо залить 1 часть данного продукта 4-мя частями холодной воды, и варить бобовые после закипания на среднем огне около 1 часа, снимая появляющуюся пену. Полученное блюдо будет просто восхитительным, если к нему добавить тушенку. Как это сделать, посмотрите ниже.

Ингредиенты:

  • 1 стакана гороха;
  • 1 банка тушенки;
  • 4 стакана воды;
  • 1 лук;
  • 1 морковь;
  • 50 г масла сливочного;
  • специи;
  • растительное масло;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Горох промыть, залить водой 1:4, варить 1 час.
  2. В конце приготовления каши добавить масло, соль.
  3. Обжарить мелко нарезанные лук, морковь на сковороде.
  4. Добавить к овощам тушенку, разогреть на медленном огне.
  5. Соединить, перемешать пюре и мясо с овощами.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Если раньше вы никогда не варили гороховое пюре, у вас могут возникать вопросы по поводу приготовления данного блюда. Основные моменты, которые волнуют начинающих хозяек, сводятся к тому, сколько варить блюдо и какие пропорции необходимо соблюдать при смешивании ингредиентов и воды. Рекомендуется ли есть гороховое блюдо беременным, кормящим и детям старше 1 года? Рассмотрим эти нюансы более подробно.

Сколько варить гороховую кашу

Если горох предварительно замачивался на 2-7 часов, то время варки каши будет 30-60 минут. Если бобовые не подготавливались вышеописанным образом, то готовиться пюре из них будет более продолжительное время (до 1,5 ч). Быстрее всего каша делается в скороварке или мультиварке. А вот для приготовления горохового пюре в горшочках понадобится 1,5-2 ч. Цельный продукт варится дольше, чем половинки.

Пропорции воды и гороха

Важной деталью успеха приготовления вкусной гороховой каши является правильное соотношение воды и основного продукта при варке. Бобовые быстро сварятся и не подгорят, если брать количество воды к гороху в пропорции 4:1. Это обозначает, что на 1 часть крупы надо брать 4 части жидкости. Только такое соотношение ингредиентов поможет приготовить вкусное гороховое пюре.

Употребление при беременности, грудном вскармливании и годовалым ребенком

В гороховом пюре есть много веществ, полезных для беременной женщины, поэтому данную кашу рекомендуют есть будущим мамам. Однако это блюдо содержит немало грубой клетчатки, что может приводить к повышенному газообразованию. Чтобы сгладить побочный эффект от употребления гороховой каши, надо добавлять к ней укроп, тмин, индийские приправы. Кормящим мамам лучше не есть данное блюдо, чтобы не вызвать дискомфорт в животике ребенка. А детям гороховое пюре вводят в рацион не ранее 3 лет.

Видео-рецепт: гороховая каша с мясом в мультиварке рэдмонд

Легко делать гороховое пюре при помощи мультиварки «Редмонд». Для приготовления блюда используется режим «Каша». Гороховое пюре получится особенно вкусным, если варить данный продукт вместе с предварительно обжаренными кусочками говядины, луком. Преимуществом приготовления блюда при помощи мультиварки является его нежная, воздушная консистенция. Этот способ варки гарантирует, что бобовый продукт не подгорит. Как сделать вкусную гороховую кашу в «Редмонд», смотрите в видео:

Мне хочется рассказать вам о простом и очень полезном блюде – гороховой каше. Многие знакомы с этим блюдом с детства, её очень любят вегетарианцы и спортсмены, ведь горох содержит белок – основной строительный материал для нашего организма.Как вкусно приготовить гороховую кашу и с чем её едят – я поделюсь с вами своими секретами.

Гороховая каша с беконом

Кухонная утварь: ёмкость для замачивания гороха, кастрюля, сковорода, нож и разделочная доска.

Ингредиенты

Для того, чтобы горох лучше переваривался и усваивался, я замачиваю его на ночь, предварительно хорошо промыв водой. Для приготовления каши я взяла цельный горох. Если у вас колотые зёрна, достаточно замочить его на 3-5 часов.

В одной горошине есть всё необходимое для нашего организма: витамины и минералы, аминокислоты и антиоксиданты, натуральные углеводы и растительные белки. Для улучшения вкуса и придания каше аромата, я добавляю в неё бекон. Варить следует в толстостенной кастрюле, можно из нержавеющей стали или в чугунке. У меня есть керамическая жаропрочная кастрюлька.

Этапы приготовления

Рецепт очень прост, не потребует много затрат, а какую пользу принесёт блюдо для вашего здоровья! В моей семье гороховую кашу одинаково любят все члены семьи. Детям я готовлю её со сливками, а супругу подаю к мясу или рыбе. Прекрасно сочетается она и с овощами, так что если вы на диете – можете не беспокоиться за свою фигуру. Сытный и полезный завтрак, обед или ужин утолит ваш голод на долгое время.

Видеорецепт

Обязательно варите кашу в посуде с толстыми стенками и дном , иначе она пригорит. У кого такой кастрюльки нет, можно приготовить в режиме «Тушение». Раньше я часто готовила пшённую и , пока у меня не появилась керамическая кастрюлька. Также советую вам замачивать горох, так как в нём присутствует фитиновая кислота, которая препятствует всасыванию полезных веществ стенками кишечника. Поэтому необходимо оставить горох на несколько часов и деактивировать эту самую кислоту.

Гороховая каша с луком и морковью

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: сковорода, доска разделочная, нож, кастрюлька для варки, толкушка.

Ингредиенты

Познакомлю вас с простым и полезным блюдом – гороховой кашей, с помощью которой можно значительно укрепить своё здоровье. Она способна улучшить аппетит и наладить пищеварение, снизить перепады давления, а натуральная клетчатка, содержащаяся в горохе, очистит организм и утолит чувство голода.

Если вы хотите насытить свой организм полезными микро- и макроэлементами, периодически включайте в свой рацион гороховую кашу, а о том, как правильно её варить, я с удовольствием вам расскажу ниже. Но для начала несколько важных моментов:

  • я всегда замачиваю горох для того, чтобы он разварился . Сначала перебираю, убирая мусор и некачественный горох, тщательно промываю и заливаю водой так, чтобы она его полностью покрыла. После вымачивания я снова его промываю несколько раз и, выдерживая пропорции, приступаю к варке. На одну часть гороха я добавляю четыре части воды.
  • Соль я добавляю в конце приготовления , но многие хозяйки солят кашу сразу или добавляют её в процессе варки.
  • Чтобы обогатить кашу вкусом , я делаю заготовку из лука и моркови.
Способ приготовления

Каша готова. Быстро, просто и невероятно полезно. Вы можете заправить её сливочным или оливковым маслом, полить сливками, подать с мясом или дополнить свежими овощами и зеленью. Она вкусна и в холодном, и в горячем виде. Посмотрите, какой невероятно красивый вид у готового блюда.

Видеорецепт

Гораздо быстрее варится колотый горох, но намного полезнее целые нелущеные зёрна. В африканских странах кушают чёрноглазый горох – в нём наибольшее содержание белка . Я готовила такую кашу со шкварками сала и обжаренными луком с беконом – съели с мужем в один присест. Хочется спросить у вас, как вы относитесь к этому блюду? Возможно, у вас свои хитрости и способы изготовления? Буду рада вашему комментарию.

Гороховая каша с копчёной грудинкой

Гороховая каша нынче не пользуется популярностью. И зря. Если бы вы знали, сколько полезных элементов и витаминов содержит горох, обязательно включили бы блюда из него в свой рацион. Гороховая каша – лидер по содержанию в ней высококачественного и легкоусвояемого белка (к примеру, в варёной – 8 г белка). Часто горох используют в бобовых диетах, что позволяет быстро снизить вес без ущерба для организма. Делюсь с вами своим рецептом, как сварить вкусную гороховую кашу на воде с сочным мясом так, чтобы горох разварился.При приготовлении в духовке, горох хорошо распарится и каша будет сочной и вкусной. Просто, полезно и главное – доступно. А какой аромат стоит на всю квартиру! Шикарная каша, которая нравится всей моей семье. А выглядит она ну очень аппетитно!

Видеорецепт

Если через 40 минут горох не готов, добавляю немного воды. Несколько моих подруг, которые терпеть не могут гороховый суп, после моей каши изменили отношение к этому представителю бобовых. Правда, они добавляют ещё чеснок и тимьян , но это на любителя. Если у вас нет горшочков, можно добавить готовый горох прямо в сковороду к мясу с луком и немного прогреть. Лишняя жидкость выпарится, и каша загустеет.

Обязательно попробуйте, кто не готовил это блюдо. Идеальное сочетание и отменный вкус. Поделитесь своими впечатлениями.

В старину говорили, что «щи да каша – пища наша», чем подчеркивали, что эти два блюда являлись самыми популярными, сытными и относительно дешевыми по стоимости. Некогда русские хозяйки варили каши практически из всех злаков, и отдельные из них, например, гороховая каша, сегодня воспринимаются как экзотика.

Между тем, это блюдо является одним из самых богатых источников растительного белка и может стать настоящей палочкой-выручалочкой во время поста, когда необходимо отказаться от мяса.

Каша из гороха хорошо насыщает, помогает восстановлению сил, содержит не только белки, но и другие полезные вещества витамины. Ниже несколько разных рецептов приготовления.

Гороховая каша – как сварить кашу из гороха

Самый простой рецепт каши – это горох, сваренный на воде. Отличное диетическое и постное блюдо, если не добавлять в него масло. Хороший завтрак для взрослых и детей, если посолить и, напротив, положить в кашу небольшой кусочек масла сливочного.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Для того чтобы каша быстро сварилась, горох необходимо предварительно замочить. Лучший вариант – замачивание с вечера, тогда для приготовления гороховой каши на завтрак потребуется минимум времени.
  2. С замоченного гороха слить воду, промыть, залить свежей водой.
  3. Кашу поставить на огонь. После того, как вода закипит, пену снять, посолить, огонь убавить.
  4. Варить до готовности, добавить масло в конце варки.
  5. Можно подать кашу, состоящую из отдельных горошинок, можно активно размешать, до состояния пюре.

Гороховая каша с мясом – фото рецепт пошаговый

Гороховая каша — сытное, питательное и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит включать в рацион питания и готовить хотя бы несколько раз в месяц. Приготовить гороховую кашу можно как на воде, так и на мясном бульоне, с самыми разнообразными ингредиентами, например, с различными овощами, грибами, мясом или копченостями. В рецепте рассказано о приготовлении гороховой каши с мясом и беконом. Она получается вкусной, разваренной и нежной, а благодаря бекону еще и очень ароматной.

Ваша оценка:

Время приготовления: 4 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Говядина: 600 г
  • Горох колотый: 500 г
  • Бекон: 150 г
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

    Под проточной водой тщательно промыть горох. Затем замочить его в холодной воде минимум на 4 часа. Лучше всего замачивать на ночь.

    Мясо говядины разрезать на небольшие кусочки.

    Поместить в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Обжаривать на большом огне 5-7 минут.

    Пока обжаривается мясо измельчить лук и потереть, используя крупную терку морковь.

    К обжаренному мясу добавить измельченные лук и морковь, поперчить и посолить по вкусу. Залить мясо кипяченой горячей водой, так чтобы оно было полностью покрыто. Накрыв крышкой, тушить 1,5 часа на небольшом огне.

    Бекон нарезать соломкой.

    Через 1 час к почти готовому мясу добавить бекон и продолжить тушить.

    Вымоченный горох еще раз хорошо промыть и выложить в кастрюлю с тушеным мясом, посолить по вкусу и налить 2,5 стакана кипяченой горячей воды. Количество воды можно увеличить, тогда гороховая каша получится более жидкой. Накрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне варить все 1 час.

    Спустя время гороховая каша с мясом и беконом готова.

    Подать ароматное кушанье к столу приправив сметаной и зеленью.

Рецепт гороховой каши с тушенкой

Горох, сваренный на воде, подходит для постного или диетического питания. Мужчинам, особенно тем, которые заняты активным физическим трудом, такое блюдо нужно готовить с мясом или тушенкой.

Ингредиенты:

  • Вода – 4 ст.
  • Горох – 2 ст.
  • Тушенка мясная (свиная или говяжья) – 1 банка.
  • Морковь – 2-3 шт. среднего размера.
  • Лук – 1-2 шт. (небольшие).
  • Растительное масло (для обжаривания овощей).
  • Сливочное масло.

Алгоритм действий:

  1. Предварительно горох замочить. Промыть, залить нужным количеством воды, поставить вариться.
  2. После закипания огонь убавить до минимума, варить до готовности, положить масло сливочное в конце.
  3. Пока каша варится, потушить морковь и лук на сливочном масле. Овощи можно натереть (терка с крупными отверстиями), можно нарезать – морковь соломкой, лук кубиками.
  4. Когда овощи будут готовы, выложить на сковороду тушенку, прогреть.
  5. Смешать с кашей, оценить вкус блюда. Обычно тушенка имеет достаточно соли и приправ, потому в готовое блюдо их добавлять не нужно.
  6. Есть вариант – посыпать кашу зеленью, тем же укропом или петрушкой. И вид улучшится, и вкус!

Вкусная гороховая каша с копченостями

Можно встретить в специальной литературе термин – «горошница», с таким названием гороховую кашу даже дети, не слишком любящие горох, съедят до последней ложки. А сильная половина человечества примет «на ура» блюдо из гороха с копченостями.

Ингредиенты:

  • Горох сухой – 250 гр.
  • Копчености (ребрышки свиные) – 0,7 кг.
  • Лук репчатый – 1-2 головки.
  • Соль – по вкусу хозяйки.
  • Приправы – по вкусу.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное
  • Зелень.

Алгоритм действий:

  1. Лучше всего брать горох дробленый, он экономит время, хотя его тоже желательно замочить в течение 2-х часов. Если времени на замачивание не было, то процесс разбухания можно ускорить с помощью соды. 0,5 ч. л., добавленной в воду, помогут разбухнуть гороху до нужного состояния через 30 минут. Каша готовится в глубокой сковороде с толстыми стенками.
  2. Разогреть растительное масло, положить свиные ребрышки, порезанные на небольшие кусочки. Обжарить, добавить полукольцами порезанный лук. Посолить, поперчить, посыпать сахаром. Перемешать.
  3. Теперь в эту же емкость выложить разбухший горох, залить водой. Пропорция – на 1 часть гороха 3 части воды. Варить до готовности. Ближе к концу варки постоянно помешивать, поскольку гороховая каша имеет свойство пригорать.

Каша очень сытная, готовить с копченостями лучше всего к завтраку-обеду, а на ужин придумать более легкое блюдо.

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Гороховую кашу можно сварить, воспользовавшись мультиваркой. Этот великолепный помощник работающих женщин, подростков и начинающих поваров сделает все как надо.

Ингредиенты:

  • Горох дробленый – 1 ст.
  • Вода 2 ст.
  • Масло сливочное – 2-3 ст. л.
  • Соль – по вкусу хозяйки.

Алгоритм действий:

  1. Крупу промыть, можно не замачивать. Положить в мультиварку. Залить водой, добавить соль и масло. Если по душе жидкая каша, значит, воды взять больше.
  2. Выставить режим «Тушение», время готовки – 2– 2,5 часа. Блюдо готовится без участия «поварихи», является хорошим гарниром для мясных или рыбных яств, а само по себе подойдет для тех, кто сидит на диете, либо соблюдает религиозный пост.
  3. Более сложный и, соответственно, вкусный вариант, когда сначала на растительном масле поджаривают морковь и лук (вымытые, очищенные, нарезанные), потом добавляют горох и воду.
  4. Еще один секрет – в конце варки добавить сливочное масло, выставить режим «Подогрев» на 10 минут.

Рецепт гороховой каши без замачивания

Иногда у хозяйки возникает проблема: хочется гороховой каши (никакой другой), но времени на замачивание нет. Есть решение, нужно только знать несколько секретов.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох (целый или дробленый) – 500 гр.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Горох промыть и сразу залить кипятком на 15 минут – это первый секрет.
  2. Воду слить, горох положить в кастрюлю или сотейник с толстыми стенками, залить кипятком на палец выше гороха и добавить соду – второй секрет.
  3. Варить примерно полчаса, наблюдая, чтобы вода вся выкипела.
  4. Тогда еще раз долить кипяток, опять на палец выше гороха – это третий секрет.
  5. Посолить, довести до готовности, по времени этот процесс займет 25-30 минут.

Гарнир готов, с обжаренными овощами такая каша может выступать как самостоятельное блюдо.

Очень быстрый рецепт каши из гороха

Для очень быстрого приготовления гороховой каши существует только один секрет – замочить горох как можно раньше. В идеале – вечером залить крупу водой, утром сварить кашу.

Ингредиенты:

  • Горох – 300 гр.
  • Лук-репка – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт. (средняя).
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Зира, красный перец и куркума.
  • Соль.
  • Растительное масло (рафинированное).

Алгоритм действий:

  1. С вечера замочить горох, утром промыть, добавить воды, поставить вариться. Сразу добавить куркуму, спустя 10 минут добавить перец и зиру.
  2. Морковь очистить, натереть. Лук очистить, нарезать. Чеснок очистить, мелко порубить.
  3. Сковороду разогреть, добавить масло. Положить морковь помешивая, потушить. Добавить лук, тушить до готовности лука. Посолить. Положить чеснок, огонь выключить.
  4. Овощи добавить в кастрюлю с горохом, аккуратно перемешать. Выключить кашу, оставить на 10 минут.

Опытные хозяйки знают, что гороховая крупа – специфическая, есть секреты ее приготовления. Чтобы процесс варки шел быстрее, с вечера крупу лучше замочить. Быстрее всего варится дробленый горох, правда, каша, будет похожа, скорее, на пюре.

В настоящее время в магазинах можно встретить гороховые хлопья (горох плющится особым образом). Такую крупу готовить еще проще, варка не требуется, вообще, нужно только залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться.

Каша из гороха будет намного вкуснее, если использовать различные специи и травы. Можно добавить обжаренный лук и морковь, положить дольку чеснока. Наиболее вкусные блюда готовятся из гороха с тушенкой или копченостями.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Гороховая каша – это кушанье, приготовленное из разваренного в воде гороха. Согласитесь, что не часто мы себя балуем подобной вкуснятиной, а зря! Мало того, что ее приготовление не требует особых усилий, она к тому же очень полезна для нашего организма. Это вкусный и сытный гарнир, который прекрасно сочетается с мясными блюдами, копчёностями и жареной колбасой.

Гороховая каша отличается своими питательными свойствами при довольно низкой калорийности. Она содержит такие элементы как цинк, железо, магний, кальций, витамины А, В, С, Е. При всем этом калорийность каши составляет всего 90 ккал на сто грамм. Это блюдо рекомендуется употреблять для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, сохранения молодости, красоты, хорошей фигуры, острого зрения и памяти, устойчивости нервной системы, для защиты от вредных веществ, возникновения раковых образований. При значительных расстройствах желудка, язве или хроническом гастрите, метеоризме и прочих серьезных недугах, связанных с ЖКТ, употребление гороховой каши стоит ограничить.

Подготовка и варка гороха


Чтобы блюдо из бобов получилось вкусным, нужно правильно варить гороховую кашу. Для этого нужно выбрать хороший качественный горох и правильно его подготовить.

Самым полезным, очень ценным по содержанию витаминов считается нелущеный горох.

Однако такой продукт необходимо заранее вымачивать в прохладной воде. Бобы перебирают, удаляют некачественные и подпорченные горошинки. Промывают под проточной водой. Желательно выполнить это несколько раз. Далее промытый горох заливают и оставляют на ночь. Благодаря процедуре горох хорошо разварится, а любимое блюдо получится вкусным.

Чтобы быстро сварить гороховую кашу, ее ставят на плиту в той же воде, в которой вымачивались бобы, добавив недостающее количество. Кастрюля должна быть с толстыми дном и стенками. Все доводят до кипения на среднем огне, солят, и варят около получаса на свечке.

Пропорции воды и гороха в гороховой каше должны составлять примерно 2,5:1.

Во время приготовления будущее кушанье нужно тщательно перемешивать, чтобы масса не пристала. По окончании готовки всю массу превращают в пюре, используя толкушку или блендер, кому как нравится. Но помните, варить гороховую кашу на воде нужно не менее получаса, иначе горох получится жестким и невкусным.

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Рецепт №1 — вкусно и быстро

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха,
  • 1 стакан воды,
  • соль.

Приготовление:

Бобы промыть, замачивать не надо, насыпать в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Вода должна быть примерно на сантиметр выше гороха, больше не надо. Закрыть крышку, затем включить режим «Тушение» на 2 часа. Можно также выставить режим «Гречка» или «Крупа». Если каша будет стоять в мультиварке какое-то время, то она загустеет, поэтому в расчете на это можно наливать больше воды.

Следует сказать, что время приготовления очень сильно зависит от вида гороха. Лущеный варится быстрее, целый – дольше. Иногда встречается горох, который не разваривается совершенно.

Рецепт №2 — с курицей


Ингредиенты:

  • 400 г гороха,
  • 400 г куриного мяса (грудка или срезанное с бёдер и голеней, кому как нравится),
  • 1–2 луковицы,
  • 1 средняя морковь,
  • соль и специи для курицы – по вкусу,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, сложите овощи в чашу мультиварки, добавьте растительное масло, затем обжарьте в режиме «Жарка» или «Выпечка» до прозрачности. Далее добавьте куриное мясо, нарезанное кусочками, и обжаривайте минут 15–20, изредка помешивая. Затем всыпьте промытый горох, соль, специи, залейте водой или куриным бульоном так, чтобы она покрывала продукты на два пальца, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5–2 часа или «Гречка» («Крупа», «Каша»). После приготовления добавьте ложечку сливочного масла по желанию и дайте потомиться в режиме подогрева ещё минут 10. Посыпьте зеленью, и к столу!

Рецепт №3 — на молоке

Крупы в молоке очень плохо развариваются. Поэтому если хотите получить кашу-пюре, то горох предварительно замочите на 6–8 часов.

Ингредиенты:

  • Горох — 1 ст.
  • Молоко — 2 ст.
  • Соль — 1 ч.л
  • Сливочное масло — 50 г

Пошаговое приготовление:

  1. Поскольку горох будет вариться в молоке, его предварительно замочите на 6–8 часов. Затем слейте воду и его промойте.
  2. Отправьте крупу в чашу мультиварки, влейте молоко и сразу положите соль.
  3. Выберите программу «Тушение» и выставите 2,5 часа.
  4. За 10 минут до окончания приготовления, добавьте в кашу сливочное масло.

Рецепт №4 — с луком


Для приготовления кашки из гороха в мультиварке горох также нужно предварительно замачивать, а потом использовать режим «Тушение» на протяжении от часа до двух, тогда крупа будет развариваться медленно, и вкус готового блюда будет наиболее насыщенным.

В мультиварке нет риска пригорания, поэтому гороховая кашка в ней получается особенно нежной и воздушной.

Особый вкус ее может придать самая простая луковая зажарка – так гороховую кашу любили есть еще на Руси, разве что готовили они ее, конечно же, в печи.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха (предварительно замоченного)
  • 3 стакана воды
  • 1 большая луковица
  • кусочек сливочного масла
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Сначала в чаше мультиварке на режиме «Подогрев» нужно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, затем высыпать к нему горох, залить все водой, посолить и установить режим «Тушение» на 2 часа. После приготовления заправить кашу сливочным маслом.

Вкусные рецепты приготовления гороховой каши

Как сварить гороховую кашу на воде

Освоив базовый рецепт, можно экспериментировать, пробовать новое, открывать для себя неожиданные сочетания и вовсю «играть» с добавками.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухого гороха
  • соль по вкусу

Приготовление:

Крупу моем, замачиваем минимум на 5 часов. Доливаем воды из расчета 1:2, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь, снимаем пену, солим, прикрываем крышкой, далее варим до готовности (около 40 минут). Пюрируем кашку с помощью толкушки для картофеля, подаем горячей.

Готовим гороховую кашу в духовке

Если готовить гороховую кашу в духовом шкафу, то рекомендуется добавлять и дополнительные ингредиенты. Замечательными вкусовыми качествами обладает гороховая каша с добавлением мяса.

Способ приготовления :

До полуготовности отварить бобы. Отдельно обжарить кусочки мяса. Приготовить пережарку из лука и моркови. Разогреть душевой шкаф. В сковороду на дно выложить горох, затем кусочки мяса, сверху — пережарку. Чтобы каша получилась сочной, можно налить небольшой объем мясного бульона. Время приготовления блюда — 1 час 30 минут.

Как вкусно приготовить гороховую кашу с грибами?


Список ингредиентов:

  • вода – 800 мл.
  • горох – 400 гр.
  • лук – 3 шт.
  • шампиньоны – 450 гр.
  • масло подсолнечное – 90 мл
  • смесь из перцев, соль

Этапы приготовления:

  1. Грибы, лук режем мелко, жарим на подсолнечном масле 12 минут.
  2. Высыпаем крупу в горшочек и заливаем водой.
  3. Добавляем лук с грибами и перемешиваем.
  4. Горшочек накрываем крышкой.
  5. Отправляем в духовку (200 градусов; 45 минут).
  6. Горшочек достаем, добавляем смесь перцев и соль.
  7. Оставляем в выключенной духовке на 25 минут.

Рецепт гороховой каши с тушенкой

Горох, сваренный на воде, подходит для постного или диетического питания. Мужчинам, особенно тем, которые заняты активным физическим трудом, такое блюдо нужно готовить с мясом или тушенкой.

Ингредиенты:

  • Вода – 4 ст.
  • Горох – 2 ст.
  • Морковь – 2–3 шт.
  • Лук – 1–2 шт.
  • Тушенка мясная (свиная или говяжья) – 1 банка
  • Растительное масло (для обжаривания овощей)
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

Предварительно бобы замочить. Промыть, залить нужным количеством воды, поставить вариться. После закипания огонь убавить до минимума, варить до готовности, положить масло сливочное в конце. Пока каша варится, потушить морковь и лук на сливочном масле. Овощи можно натереть (терка с крупными отверстиями), можно нарезать – морковь соломкой, лук кубиками. Когда овощи будут готовы, выложить на сковороду тушенку, прогреть. Смешать с кашей, оценить вкус блюда. Обычно тушенка имеет достаточно соли и приправ, потому в готовое блюдо их добавлять не нужно. Есть вариант – посыпать кашку зеленью, тем же укропом или петрушкой. И вид улучшится, и вкус!

Как правильно варить гороховую кашу с копченостями

Не слишком простой рецепт и ингредиентов понадобится больше, чем у классического блюда. Блюдо готовится без предварительного замачивания.

Понадобится:

  • Горох – 500 гр.
  • Луковица и морковка – по 1 шт.
  • Вода – 1 литр
  • Паста томатная – 2 большие л.
  • лаврушка и другие специи
  • соль – берите по вашему вкусу
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Сливочное масло – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Чтобы блюдо быстрее приготовилось, возьмите дробленую крупу, залейте кипятком на четверть часа.
  2. Слейте остывший кипяток и залейте новым, только что закипевшим. Когда вода вновь закипит, убавьте огонь до малого и поварите полчаса.
  3. Тем временем можно заняться луком и морковкой. Лук нарежьте мелко, морковь потрите и выложите на сковороду в разогретое масло. Чуток обжарив, добавьте томатную пасту. Обязательно попробуйте, и если получается кисловато, то положите немножко сахара.

Гороховая каша с тыквой и сливками


Для ребёнка можно приготовить аппетитную и яркую кашу с тыквой и сливками.

Для этого потребуется:

  • стакан гороха
  • 1,5 стакана воды
  • 150–200 граммов тыквы
  • 1 стакан сливок
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для начала доведите до кипения воду с горохом, а потом займитесь тыквой. Её нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать мелкими кусочками или даже натереть на крупной тёрке.
  2. Когда бобы станут мягкими (примерно через 30 или 40 минут после закипания воды), положите в кастрюлю тыкву.
  3. Варите кашку ещё 10–15 минут, добавьте сахар, сливки, снимите с огня и подавайте.

Гороховая каша с грибами

Ингредиенты:

  • 2 стакана гороха
  • 400 г грибов
  • соль — по вкусу
  • 2 луковицы
  • 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Сварите крупу. Лук почистите, нарежьте полукольцами. Грибы помойте, нарежьте. На растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте грибы. Обжаривайте 10 минут, посолите. В приготовленную крупу выложите лук и грибы, перемешайте. Накройте крышкой, затем оставьте томиться 20 минут. Подавайте к столу с зеленью.

Тонкости приготовления гороховой каши

  • Доводя до закипания, систематически снимайте поднявшуюся на поверхность пену и как можно чаще перемешивайте, особенно первые пять минут. Размешивая, старайтесь ложкой достать до дна кастрюли и отделить от него осевшие горошины. Если этого не делать, они прилипнут к нему и в дальнейшем могут подгореть.
  • Бывает и воду взяли не проточную и горох вроде подобрали правильно и сколько не вари каша не получается однородной. Попробуйте не разварившийся горох, если он мягкий, перебейте горошницу до нужного состояния блендером.
  • Использование дроблёного гороха или его вымачивание, не единственный вариант сэкономить время. Использование скороварки сократит его вдвое, но гороховую кашу в ней варить нужно с особой осторожностью. Прежде всего, нельзя заполнять кастрюлю выше рекомендованного уровня. Следует точно соблюдать пропорции гороха к воде и не допускать интенсивного выхода пара через клапан. Это говорит о сильном бурлении внутри, а это может в прямом смысле, оказаться опасным: вода выпарится быстро, клапан может забиться брызгами горохового пюре и скороварка «взорвётся».
  • Если у вас нет времени так долго ждать, то можно прибегнуть к следующей хитрости – залейте горох водой и положите в нее 1/2 чайной ложки соды. К варке вы сможете приступить уже через час, однако не забудьте после «содовых ванн» хорошенько промыть крупу еще раз.
  • Варить горох желательно в толстодонной и толстостенной посуде и в той воде, в которой он вымачивался.
  • Солите горох незадолго до готовности – в подсоленной воде он дольше варится и теряет вкус.
  • Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.
  • Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.
  • Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке – что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Вот, пожалуй, и все. Как видите, рецепты не так уж и сложны. А если проявить фантазию, то можно сделать великолепное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепты гороховых каш

2 часа

90 ккал

5/5 (2)

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Если у вас нет много времени на замачивание, то лучше взять колотый горох.
  • Быстрее всего разваривается белый горох, поэтому берите его.
  • Выбирая горох, смотрите, чтобы в нем не было много лишнего мусора и он не пах сыростью. Если это так, то его неправильно хранили.

Гороховая каша с беконом

Кухонная техника: сковорода, нож, ложка. миска, кастрюля, разделочная доска.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Первый этап: горох.


Второй этап: лук, бекон, растительное масло.


Третий этап: лук, бекон, горох, вода, соль, сливочное масло.

  1. Переложите бекон с луком в кастрюлю


    и высыпьте горох.


  2. Залейте все водой и посолите по вкусу.
  3. Варите на среднем огне, пока горох не приготовится и не размякнет.
  4. В зависимости от качества гороха варить его нужно от 50 до 120 минут.
  5. После выключения плиты добавьте масло в кашу и перемешайте.


  6. Видео рецепта приготовления гороховой каши

    Посмотрите это видео, чтобы еще раз уточнить, как приготовить гороховую кашу. Благодаря хорошей съемке, короткому рецепту и приметкам в видео, вы узнаете, как быстро сварить вкусную гороховую кашу.

    С чем едят гороховую кашу

    У многих после вопроса, как правильно варить гороховую кашу, возникает еще и вопрос, с чем ее подать. И это уже исключительно дело вкуса. Я люблю подавать к ней разные копчености, такие как ребрышки, например. Можно приготовить обычные котлетки или рыбу как второе блюдо. Можете сделать овощную или грибную заправку или даже просто сделать свежий овощной салат. Не помешает к каше и свежий хлеб или лепешка.

  • Чтобы гороховая каша хорошо сварилась, нужно соблюдать пропорции воды и гороха: один к трем.
  • Если вы замачиваете колотый горох, то для него достаточно 3-4 часов в воде, а целому понадобится вся ночь.
  • Если вы готовите кашу на мясном бульоне, то будьте аккуратны с солью, ведь бульон соленый сам по себе.

Другие варианты

Очень просто и быстро можно сделать и не бояться, что она пригорит или плохо сварится. Из гороха также можно сварить вкуснейший суп, причем сделать его жидким или кремовой консистенции. Если вы хотите попробовать еще какую-нибудь полезную кашу, то можете сделать , которая содержит очень много витаминов. Ее также можно приготовить на молоке или сделать сладкой. При этом очень вкусная и нежная и отлично подходит для детей.

Если вы знаете какие-нибудь секреты, как вкусно приготовить гороховую кашу или сделать ее быстрее, то напишите, пожалуйста, об этом в комментариях, чтобы мы тоже могли использовать ваши советы.

Как приготовить гороховую кашу, сколько варить

Гороховая каша, знакомая всем с детства, может по праву считаться одной из самых питательных, низкокалорийных и вкусных. Гороховую кашу очень просто приготовить и практически невозможно испортить. Но, как и во многих блюдах, есть некоторые секреты приготовления.

Содержание:

  1. Польза гороховой каши
  2. Подготовка к приготовлению
  3. Как правильно варить гороховую кашу
  4. Видеорецепт: гороховая каша с мясом в мультиварке

Польза гороховой каши

Горох — целая кладезь полезных элементов: белки, которые легки для усвоения, витамины А,В и С, аминокислоты, антиоксиданты, кальций, железо и прочее. Дети и взрослые с удовольствием едят эту кашу, особенно если дополнить её чем-нибудь вкусненьким.

В давние времена горох был весьма популярен, из него готовили пироги и даже кисель. Для желающих получить стройную фигуру и придерживающихся правильного питания горох должен быть неотъемлемой частью недельного рациона.

Горох полезен для людей, страдающих от проблем с пищеварением, изжоги, запоров, сахарного диабета.

Подготовка к приготовлению гороховой каши

Выбирая горох для приготовления каши, лучше остановиться на неочищенном. Он имеет гораздо больше полезных свойств. Но такой горох необходимо предварительно подержать в воде длительное время, чтобы избавиться от шелухи.

Сначала горох перебирают, убирают испорченные горошинки, после промывают под краном и высыпают в кастрюлю или другую эмалированную посуду, заливают водой и оставляют на 6 часов. Благодаря этому горох лучше и быстрее проварится, приобретая пюреобразное состояние.

Как правильно варить гороховую кашу

Чтобы горох проварился полностью, варить его следует в толстостенной кастрюле, не сливая воду от вымачивания. На умеренном огне каша должна закипеть и после вариться на медленном огне около получаса. Важно не забывать ее постоянно помешивать, дабы горох не пригорел. В случае выкипания долить еще кипяченой воды.

Время варки напрямую зависит от того, насколько долго горох пролежал в воде, и как сильно он разбух. Каша сварилась, когда она приобрела консистенцию пюре. Можно воспользоваться толкушкой или блендером для достижения нужного состояния.

Заправить гороховую кашу можно жирными сливками, жареным луком и морковью, отварным мясом, зеленью, сливочным маслом, грибами. Вариант со сливками и мясными добавками не подойдет для людей, следящих за фигурой. А добавление бульона придаст нужный аромат мяса, овощей или грибной и сделает кашу более жидкой. Все зависит от вкусовых предпочтений. Эта каша хороша и безо всяких дополнительных ингредиентов.

Видеорецепт: гороховая каша с мясом в мультиварке

Для полноценного рациона гороховая каша — незаменимое блюдо для всех. Она понравится и детям и взрослым, подойдет придерживающимся вегетарианства или диеты для похудения.

Гороховая каша с жареным луком

Из сухого горошка получается очень сытная и питательная каша! Процесс приготовления очень прост, блюдо стоит совсем недорого. Результат вполне достойный!

Горох сухой (колотый или целый) – 200 г
Лук репчатый – 125 г
Соль – 1/2 чайной ложки
Перец черный молотый – на кончике ножа
Растительное масло (для жарки) – 2 столовые ложки
Сливочное масло (по желанию) – 25 г
Для начинки (по желанию):
Свежая петрушка – 10 г (3-4 веточки)

Гороховая каша с луком, травами и шафраном

Необычный рецепт гороховой каши с луком, шафраном и свежей зеленью – мятой, петрушкой и чабрецом.Говорят, что рецепт средневековый, из времен рыцарей. Ингредиенты Горох колотый – 1 стакан Лук репчатый (мелкий) – 6 шт. Свежая мята – 2 веточки Fresh…

Гороховая каша с зеленым луком и растительным маслом

Сытная и полезная гороховая каша, рецепт с зеленым луком и растительным маслом. Гороховая каша с луком подходит для вегетарианского питания и для разгрузочных дней. Готовить: 5 часов Порция: 2 Ингредиенты Горох сушеный – 300 г Масло растительное – 2 ст.л Лук зеленый – 4…

Франконская гороховая каша

Идеальный рецепт франконской гороховой каши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гороховая каша с колбасой

Супер сытное блюдо из доступных продуктов – гороховая каша с колбасой. Питательная гороховая каша с добавлением кусочков колбасы, обжаренных с луком, получается невероятно ароматной и питательной – простой, вкусный и бюджетный обед.Ку…

Гороховая каша с колбасой

Супер сытное блюдо из доступных продуктов – гороховая каша с колбасой. Питательная гороховая каша с добавлением кусочков колбасы, обжаренных с луком, получается невероятно ароматной и питательной – простой, вкусный и бюджетный обед. Инж…

Каша гречневая с жареным луком и вареными яйцами

Придать привычной гречневой каше на воде новых красок помогут три простых ингредиента – яйца, лук и масло.Заправляем кашу маслом, добавляем жареный лук и вареные яйца – казалось бы, простые продукты, и блюдо получается новым, необычным…

Луково-гороховый суп

Рецепт идеального луково-горохового супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лук – Горох – Суп

Рецепт идеального луково-горохового супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Жареный лук

А точнее «Жареный лук, или Как я готовлю луковые кольца»… Ну о-о-очень вкусно! Порций: 2 Приготовление: 40 мин Ингредиенты Лук репчатый – 3 шт. Яйцо – 1 шт. Соевый соус Панировочные сухари – 0,5 стакана Масло растительное – для обжаривания Нарезать лук кольцами 4-5 мм и…

Жареный рис с горошком

Идеальный рецепт жареного риса с горошком с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Жареный гороховый суп

Идеальный рецепт горохового супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пшенная каша с зеленым горошком и сливками

Пшенная каша с зеленым горошком и сливками — это необычный способ приготовить любимую кашу по-новому. Молодой горошек в сочетании со сливками делает кашу очень нежной, сочной, яркой, с приятным сливочным вкусом.Приготовление: 40 минут Количество порций: 3 Ингредиенты…

Гороховое пюре с луком и грибами

Прекрасное сытное блюдо без мяса. Жареные грибы с луком и морковью делают гороховую кашу более интересной. Готовить: 9 часов Количество порций: 4 Ингредиенты Горох колотый сушеный – 200 г Шампиньоны – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Овощи…

Фрикадельки из гороха, обжаренные во фритюре

Гороховые фрикадельки с удовольствием ели даже те, кто не любит блюда из гороха.Ингредиенты Горох отварной – 400 г Сыр – 50 г Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 1 шт. Панировочные сухари – 2-3 ст.л. Перец черный молотый – 0,5 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. (по желанию) Мука – 3-4 ст.л. Ди…

Яичница-глазунья с гороховым рисом

Идеальный рецепт яичницы с рисом и горохом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареный горох с сахаром

Идеальный рецепт жареного горошка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Дип с жареным луком

Рецепт идеального соуса с жареным луком с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

4 правила 6 вкусных рецептов

Гороховый пудинг — калорийное, сытное и сытное блюдо. Не всем нравится такая каша, ведь не каждый умеет ее правильно приготовить, но если знать некоторые хитрости в приготовлении, домочадцы будут в восторге от нежного вкуса и приятного аромата гарнира.О том, как сварить гороховую кашу, чтобы она превратилась в одно из самых популярных лакомств, можно узнать в этой статье.

Содержание

  • 1. Польза и вред блюд
  • 2. Секреты приготовления и тонкости
  • 3. Как варить гороховую кашу – основные варианты
    • 3.1. Классический (вода)
    • 3.2. С тушенкой
    • 3.3. С мясом
    • 3.4. С овощами и сливками
    • 3.5. С грибами
    • 3.6. С копченостями
  • 4.полезные советы
  • 5. вывод

Польза и вред блюд

В нашу страну горох попал с востока Средиземноморья. Этот боб сразу полюбился нашим предкам и так прочно закрепился в рационе, что многие считают, что он родом из наших земель. Гороховый пудинг известен своей пищевой ценностью, небольшая порция долго насыщает организм и обеспечивает его множеством полезных микроэлементов и витаминов.

Каша наполнена витаминами А, РР, Е, Н, В, а также бета-кератином.Минеральный состав тоже не уступает их богатству – каша содержала кальций, олово, цирконий, медь, йод, железо и не только. Таким образом, горох на ужин станет очень полезной диетической добавкой.

Кроме того, горох содержит очень важные для организма пищевые волокна, растительный белок и крахмал, а также натуральные сахара и углеводы.

Гороховый пудинг очень калорийный, в нем много белка, поэтому его очень часто едят спортсмены, ведь белок – строительный материал для организма.Периодическое употребление гороховой каши помогает настроить организм на слаженную работу, ведь она содержит очень полезную аминокислоту – лизин. Этот элемент участвует в нормальной работе сердечно-сосудистой системы, улучшает настроение и снимает усталость.

Также, если регулярно есть гороховую кашу, можно забыть о герпесе, стоматите и язвах в уголках рта, ведь эта пища насыщает организм суточной дозой витамина А.

Многие ранее не подозревали, но гороховую кашу рекомендуют есть и при простудных заболеваниях, ведь эта скромная бобовая культура невероятно богата столь необходимым витамином В, повышает иммунитет и помогает организму бороться с инфекциями.

Люди, заботящиеся о здоровье, не забудьте обогатить рацион блюдом этой недели, ведь это настоящий кладезь витаминов, полезность которых невозможно переоценить.

Но не всем гороховая каша может быть полезна. Существуют серьезные противопоказания к употреблению такой пищи. Горох, как и большинство бобовых, вызывает сильное метеоризм в желудке и вздутие живота.

Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки, не стоит употреблять такую ​​пищу.Также не рекомендуется увлекаться бобовыми при подагре и сахарном диабете.

Секреты кулинарии и тонкости

Не все умеют варить гороховую кашу. Чтобы это удалось, достаточно соблюдать несколько простых правил. Хозяйки, часто готовившие гороховую кашу, знают несколько тонкостей в процессе ее приготовления.

Начать следует с правильного выбора гороха. Наиболее доминирующей считается неочищенная культура, требующая длительного замачивания. Перед тем, как замочить крупу, лучше тщательно перебрать и удалить все плохие зерна.

После удаления всего испорченного гороха крупу необходимо промыть холодной чистой водой. Далее грузить горох в емкость и высыпать его в воду в соотношении 1:4. Крупа должна постоять в воде не менее 4 часов, а лучше оставить ее на ночь в отмокании. Благодаря этому «ритуальный» горох становится мягче, а потому лучше разваривается, что делает кашу воздушной с пюреобразной структурой.

После замачивания бобов не нужно выливать воду, в которой они стояли. Кашу желательно варить прямо в этой же жидкости, так она будет более ароматной.

Чтобы семена гороха равномерно прожарились, лучше всего использовать кастрюлю из толстого чугуна или тефлона.

Как варить гороховую кашу — основные варианты

Как сварить гороховую кашу, чтобы она получилась вкусной и легкой, а не густой и слизистой?

В этом помогут основные правила.

  1. Приготовление каши необходимо постоянно помешивать во избежание прилипания ко дну гороха.
  2. Допускается подливание горячей кипяченой водой.
  3. Продолжительность приготовления зависит от времени, в течение которого замачивается фасоль.Чем сильнее размягчится горох, тем меньше его придется варить. В среднем блюдо готовится от часа до часа.
  4. Чтобы блюдо получилось нежным и однородным по своей структуре, его можно дополнительно размять специальной толкушкой или слегка взбить блендером.

Когда изучили мелкие хитрости и стало понятно, как варить гороховую кашу, необходимо перейти к нескольким наиболее распространенным рецептам.

Классический (вода)

«Классические» горошницы — простые в приготовлении и разнообразные на вкус, но, несмотря на это, любимые многими.

взять:

  • семена гороха — 1 стакан;
  • вода
  • — 0,8 л;
  • немного соли;
  • сливочное масло (по необходимости).

Предварительно замоченный горох для укладки плитки на полчаса. В кипящую воду добавить необходимое количество соли. Выключить огонь по мере приготовления. Для аромата можно добавить сливочное масло.

С рагу

Тушенка — одна из его любимых консервов. Его часто добавляют в каши, делая блюдо более привлекательным и сытным.Гороховая запеканка надолго подарит чувство сытости, зарядит организм бодростью и даст ему суточную норму белка, ведь по содержанию этого микроэлемента горох не уступает говядине.

Для приготовления каши с мясной добавкой понадобится одна банка мяса, такое же количество ингредиентов, как и в классическом рецепте. Каша готовится так же, но непосредственно перед варкой в ​​нее добавляются нарезанные кусочки солонины.

Результат – сытное и питательное блюдо.

С мясом

взять:

  • любое мясо;
  • семян гороха;
  • лук;
  • вода;
  • соль;
  • масло сливочное масло.

Мясо готовят отдельно до готовности. Если хотите, положите любимые приправы. Отварное мясо нарезать небольшими ломтиками. Дать остыть бульону, в котором варилось мясо, и отварить в нем предварительно замоченный горох.

Каша варится на слабом огне в течение часа. На сковороде обжаривается лук и смешивается с мясом.Смесь нужно настоять во время приготовления каши, чтобы мясо было более сочным и ароматным. Положите добавку гороховой каши и перемешайте.

С овощами и сливками

Если дополнить полезными растительными ингредиентами гороховую кашу и сливки, получится эталон для тех, кто придерживается здорового и правильного питания. На самом деле многие овощи гораздо полезнее в вареном виде, а если их заправить сливками, то организм гораздо лучше усвоит многие витамины.

взять:

  • семена гороха — 1 стакан;
  • морковь — 2 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • лук репчатый -.; 1 шт.
  • сливки
  • — 100 г;
  • петрушка, укроп и др.;
  • соль, специи по вкусу.

Предварительно настоянный гороховый компонент, сваренный до мягкости. В готовый пудинг добавляют сливки, смесь вымешивают толкушкой или взбивают миксером.

Мелко нарезанные овощи, тушенные в воде без добавления масла. Овощная добавка с приправами для каш. Блюдо украшается зеленью и в горячем виде подается к столу.

С грибами

взять:

  • семена гороха;
  • вода;
  • лук;
  • грибов;
  • масло
  • .

Отдельно сварить замоченное гороховое пюре до консистенции, периодически помешивая. Жареные грибы и лук на сливочном или растительном жире. Как только каша приобретет нужную консистенцию, смешиваем ее с грибным соусом и подаем к столу.

С копченостями

взять:

  • горох — 0.5 кг;
  • копченых ребрышек — 1,3 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сахар
  • — 1 ч.л.;
  • соль, специи по вкусу;
  • растительное масло — 3 ст.л.

Копченые ребрышки нарезаются аккуратными кусочками. Готовить блюдо лучше всего в большой чугунной кастрюле или жаровне. В первую очередь обжариваются ребрышки на растительном масле в течение 15 минут. Лук нарезать полукольцами и добавить к копчению. Перец и сахар и тщательно перемешать ребрышки.

Размягченный, промытый под краном горох, уложенный до ребер и залитый кипятком в соотношении 1:3.Блюдо накрывают крышкой и тушат один час. Чтобы горох не подгорел, кашу нужно периодически мешать.

Перед тем, как выключить огонь, необходимо посолить блюдо по вкусу, учитывая, что мясо уже просолено. Благодаря копченным продуктам каша будет пахнуть ароматом костра и вызывать сильный аппетит.

полезные советы

Некоторые хозяйки решают сварить гороховую кашу, но забывают предварительно замочить горох. В этом случае не стоит отменять приготовление полезной пищи.Быстро размягчить горох поможет обычная пищевая сода. Если его добавить в воду, то можно замачивать фасоль в общей сложности на 30 минут.

В манящий аромат каши добавляют сахар и лавровый лист. Просто добавьте их, когда блюдо будет готово.

Чтобы каша была еще приятнее и вкуснее, ее можно заправить растительным маслом.

Потому что на стол лучше выходить при легком чувстве голода, ведь каша очень сытная, и насыщение организма происходит не сразу.Переедание чревато тяжестью желудка и вздутием живота.

Не нужно варить в пароварке гороховую кашу, блюдо не получается вкусным и нежным достигается структура и консистенция всегда пюреобразная.

вывод

Не все люди привыкли есть гороховую кашу. Многие ограничиваются более традиционными продуктами, но это очень веская причина. Гороховый пудинг приносит много полезного. Если научиться правильно его готовить, то блюдо получается не только полезным, но и очень вкусным.Приятного аппетита!

Калорийность гороховой каши на воде с маслом. Как сделать вареный горошек вкуснее? Сколько варить гороховую кашу

Горох – одна из древнейших овощных культур, известных человеку. Остатки его семян находят в археологических слоях, относящихся к эпохе неолита. Предположительно его родиной является Юго-Западная Азия, оттуда он попал в Средиземноморье, а затем и в другие европейские страны в 3-2 тысячелетии до н.э. Поэтому неудивительно, что блюда из гороха, в частности гороховая каша, в различных вариациях присутствуют во всех национальных кухнях народов Евразии.В частности, на Руси он был в почете и часто подавался даже к царскому столу, что неудивительно, если принять во внимание продолжительность православных постов, во время которых запрещалось употреблять почти все продукты животного происхождения. А плотва, как и все бобовые, является отличным источником качественного белка.

Пищевая ценность гороховой каши

Горох содержит много белка (около 23 г на 100 г крупы), соответственно и каша, приготовленная из него, тоже будет содержать много белка — около 12 г на 100 г готового продукта, но жира в нем почти нет (разумеется, если не доливать туда масло) — всего 0.75 г. Не много в гороховой каше и углеводов — всего около 20 г, и хотя калорийность гороховой каши довольно высока — 150-180 килокалорий, однако большую часть калорий в ней составляют белки, которые еще нужно усвоить, и это , в свою очередь, является дополнительным расходом энергии.

Разумеется, это справедливо только для гороховой каши, сваренной на воде, ведь калорийность этого продукта многократно возрастает при введении в него различных добавок. Ведь самыми распространенными добавками в русской и западноевропейской кулинарной традиции являются жареный на масле лук, шкварки, сало или сало, жирные сливки, копчености.Их трудно назвать диетическими, а с ними гороховая каша становится не просто калорийной, она оказывается «невыносимой» по количеству калорий для современного жителя мегаполиса. Конечно, по примеру некоторых средиземноморских кулинаров, в эту кашу можно добавить морепродукты, что намного полезнее и легче, но вкус получится, скажем так, прямо — на любителя.

Противопоказания

К тому же не всем можно есть гороховую кашу, даже сваренную на воде, и дело тут не в калорийности.Просто в этом блюде много грубой растительной клетчатки, поэтому оно противопоказано при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а сочетание клетчатки и сахаров может привести к такой тонкой проблеме, как . Помимо проблем с кишечником, горох и блюда, приготовленные из него, могут вызвать обострение заболевания у больных подагрой, так как содержат много пуриновых оснований, нарушение обмена которых и приводит к этому весьма неприятному заболеванию.

Поэтому всем, у кого есть вышеперечисленные проблемы со здоровьем, а также кормящим матерям и детям раннего возраста (до 1.5 лет) от употребления гороховой каши, как и других блюд, содержащих этого представителя бобовых, лучше отказаться.

Горох — это трава, принадлежащая к семейству бобовых. Его выращивают как пищевую или кормовую культуру, и он представляет собой стручок, содержащий семена гороха.

Существует два основных вида выращивания — сахарное и лущильное. Первый целиком употребляется в пищу вместе со скорлупой. А второй выращивают только ради зеленого горошка, который хорошо подходит для консервирования.И в сахаре, и в фасоли содержится много полезного белка, который легче и быстрее усваивается, чем мясо, поэтому он очень распространен в вегетарианских продуктах. Чаще всего горох готовят как гарнир, но его также добавляют в выпечку, салаты, первые и вторые блюда.

Калорийность для разных видов приготовления

Горох употребляют в пищу свежим или вареным, а для более длительного хранения его сушат, замораживают или консервируют. Молодая фасоль с грядки, пока она еще сырая, имеет 74 ккал на 100 г, ее можно добавлять в салаты или есть отдельно.В сухом состоянии, будь то целый горох, колотый или в виде крупы, они имеют 298 ккал на 100 г, а сваренные на воде содержат 60 ккал. Из отварного желтого горошка получаются вкусные каши, пюре или супы. Калорийность замороженного горошка составляет 72 ккал, а консервированного – 50.

В жареном состоянии калорийность продукта значительно возрастет и составит 170 ккал на 100 г.

Химический состав и пищевая ценность

Химический состав гороха весьма разнообразен.Он богат легкоусвояемым белком с качественным набором аминокислот, незаменимыми углеводами (сахара), клетчаткой, витаминами, макро- и микроэлементами. Клетчатка не обеспечивает организм энергией, но сокращает время пребывания пищи в желудке и способствует очищению кишечника. Аминокислоты комплексно улучшают работу организма, углеводы являются основным источником энергии. А витамины влияют на самочувствие человека, контролируя углеводный обмен, а также жировой и аминокислотный обмен.Кроме того, они влияют на процессы окисления в тканях.

Горох, свежий или замороженный, содержит: 5,2 г белка, 0,15 г жира, 13,6 г углеводов. Консервы – 3,6 г белков, 0,13 г жиров, 9,9 г углеводов. Сушеные и очищенные: 20 г белка, 2 г жира, 53 г углеводов. Вареная – белков 5,9 г, жиров нет, углеводов 9 г.


Энергетическая ценность популярных блюд

Рецептов в составе с горошком очень много, есть более сытные и, наоборот, более легкие.Любой гурман и человек, заботящийся о своем здоровье, может подобрать для себя именно то блюдо, которое ему подойдет. Но при приготовлении следует учитывать, что блюда с горохом имеют разную калорийность, а это очень важно для худеющих людей.

Калорийность блюд на 100 грамм:

  • суп — около 66 ккал, но если к нему добавить тефтели или различные копчености, то калорийность увеличится до 104;
  • солянка «Городская», в которую добавлено несколько вариантов мяса, 90 ккал;
  • колбаса, в состав которой также входят свекла, чеснок, кориандр, имеет 267 килокалорий;
  • каша с курицей имеет калорийность 93 килокалории;
  • пюре гороховое с шампиньонами — 140 ккал;
  • винегрет с зеленым горошком — 72 ккал;
  • Гороховые котлеты
  • — 650 калорий.

Следует отметить, что калорийность указана приблизительно, так как варианты рецепта могут отличаться.




Стоит ли включать в рацион при похудении?

Для желающих похудеть существует гороховая диета, предусматривающая замену одного приема пищи блюдом из этого продукта (супом, пюре или кашей).Конечно, стоит выбирать те рецепты, которые предполагают минимальное количество калорий в готовом варианте. Однако это не означает, что вы можете позволить себе больше по отношению к другим продуктам питания. Гороховой кашей быстро насыщаешься, и она дольше переваривается, поэтому организм получает полезный материал и долго находится в состоянии сытости. А еще горох прекрасно сочетается со свежими овощами, что позволяет разнообразить меню и сделать блюда полезнее и вкуснее.

Важной особенностью этого бобового продукта является то, что при соблюдении диеты он помогает организму избавиться от лишней жидкости, тем самым предотвращая отеки.Ускорение обмена веществ – еще одно достоинство гороха, благодаря которому он способствует ускорению сжигания жира.

И неудивительно, что спортсмены часто используют в своем рационе зеленый горошек, надолго заряжающий организм энергией.


Но следует отметить, что бобовая диета противопоказана людям, предрасположенным к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, тромбофлебитам, сахарному диабету, подагре, заболеваниям почек. А тем, кто хочет попробовать диету на основе гороха, следует знать, что он не теряет своих свойств в любом виде – консервированном или сухом.Но для лучшего усвоения фасоль перед приготовлением необходимо замочить на 12-24 часа. Это нейтрализует фитиновую кислоту, которая по своей природе значительно снижает пользу готового продукта.

Подробнее о горохе вы узнаете из следующего видео.

В диетические программы многих спортсменов сегодня входит горох, так как низкая калорийность гороховой каши дополняется содержанием в ней многих полезных элементов.

Итак, обо всем по порядку.

Всем известно, как внешне выглядит эта культура, несмотря на то, что она пришла в наши края с Востока.В первую очередь, как и во всех бобовых, в горохе преобладают белки, которые так необходимы для роста клеток и мышц и нормального функционирования организма в целом. Польза от белкового питания известна давно, а по пищевой ценности гороховая каша может конкурировать даже с диетическим мясом.

Конечный продукт готовится из зерен гороха, и после термической обработки он привносит в нашу жизнь микроэлементы, пищевые волокна, углеводы, натуральный сахар и белки.

Горох содержит много групп витаминов, минералов и аминокислот, а именно:

  • медь и марганец;
  • йод и железо;
  • кальций и фторид;
  • алюминий и олово;
  • кремний и никель;
  • витаминов А, Е, Н, В, РР;
  • бета-каротинов;
  • аминокислота лизин.

Что горох дает организму?

Последний компонент, а также жиры, практически отсутствующие в гороховом сырье, помогают нам побороть не только усталость, но и депрессивное настроение, которое приносит нам вред и апатию, при этом не нагружая сердечно-сосудистую систему.

Как известно, для слаженной работы организма нам необходимо регулярное включение в рацион витаминов и минералов в достаточном количестве. И по этому показателю гороховая каша, сваренная на воде, с добавлением небольшого количества масла, не уступает многим овощам.

Широкое употребление гороховой каши, и в то же время большая польза для организма человека, обусловлены сытностью этого простого блюда. Ведь он прекрасно восстанавливает затраченную нами энергию и при этом имеет калорийность всего 90 ккал на 100 грамм порции.

Вот что дают содержащиеся в нем в большом количестве углеводы и белки. Кроме того, горох долго усваивается организмом, не вызывая чувства голода, который традиционно может быть устранен только жирами, содержащимися в других продуктах.

Кашу едим без ущерба для себя

Умеренная калорийность гороховой каши способствовала появлению ряда диетических комплексов на основе бобовых культур. Людям, чья жизнь связана с повышенной активностью, белки, содержащиеся в семенах гороха, помогают восстановить силы.Для лучшего усвоения промытый горох перед приготовлением следует несколько раз замочить в воде на несколько часов, чтобы уменьшить вред пищеварительной системе.

Затем меняем воду и варим на медленном огне в эмалированной посуде в течение часа, после чего подаем на стол с небольшим кусочком сливочного масла. Достаточно разваренный горох рекомендуется растолочь твердым предметом до кашицеобразной консистенции. Каждая хозяйка добавляет соль и небольшое количество специй по своему вкусу.

Если мы хотим, чтобы наш желудок не получал лишних жиров, можно добавить в кашу легкий салат из свежих овощей.Углеводы в горохе обеспечивают поддержку для всех видов активности в течение дня. Тем не менее от приема продуктов из гороха на ночь лучше воздержаться, иначе вреда от такой пищи будет больше, чем пользы. Противопоказаниями к употреблению гороховой каши обычно являются острый нефрит, проблемы с кровообращением и обострение язвенной болезни желудка.

Несмотря на огромное количество положительных моментов от употребления гороховой каши, она может принести если не вред, то неприятные ощущения для организма, например метеоризм, сопровождающийся вздутием живота.Не стоит злоупотреблять этим продуктом регулярно: среднестатистическому человеку достаточно всего 100 граммов гороха в неделю, чтобы польза бобовых в полной мере ощутилась вашим организмом.

– доступный продукт, давно ставший традиционным для многих семей. Из него можно приготовить вкусные каши и супы, при этом калорийность блюд из него очень низкая, что делает этот продукт привлекательным для людей, придерживающихся диет для похудения. Употребляя в пищу горох, человек получает полноценную замену многим продуктам питания благодаря высокому содержанию белков, углеводов, витаминов и минералов.Чем полезна гороховая каша, разберемся в этой статье.

Каша гороховая: калорийность и состав

Растительный белок, содержащийся в горохе, легко усваивается организмом, несмотря на то, что содержится в этом продукте в большом количестве. Белок важен для организма, он участвует в делении и росте клеток организма, способствует развитию мышечной ткани, доставляет кислород ко всем клеткам нашего организма и дает энергию для нормальной жизнедеятельности.

Гороховая каша полезна спортсменам для набора мышечной массы.Этому способствуют сложные углеводы, которые медленно усваиваются и снабжают организм необходимым количеством глюкозы. На 100 грамм вареной каши приходится около 18 граммов углеводов. … Жиры под воздействием таких углеводов сгорают быстрее, при этом человек чувствует себя сильнее и выносливее.

Благодаря такому сложному составу после употребления каши для еды ощущение сытости не покидает тело долгое время … И это происходит несмотря на то, что блюдо имеет очень низкую калорийность.На это влияет состав блюда. Если для приготовления использовались только крупы и вода, то калорийность 100 граммов такого готового блюда составит 90 ккал.

Некоторые любят варить гороховую кашу с добавлением сливочного масла. Это влияет не только на вкусовые качества каши, но и на ее калорийность. Это значит, что питательная ценность каши будет увеличена за счет калорийности кусочка сливочного масла, которое в нее добавлено. В 10 граммах масла содержится около 75 ккал, следовательно, общая пищевая ценность каши увеличится на такое же количество калорий и будет равняться 165 ккал.

Вам нужно строить свой рацион исходя из целей, которых вы хотите достичь. Если вы хотите похудеть, вам нужно выбирать менее питательные варианты горохового пюре. Если вы хотите набрать вес или нарастить мышечную массу, вы можете приготовить более питательную пищу. Вне зависимости от того, какой вариант вы выберете, ваш организм получит огромную пользу от продукта, он будет обогащен витаминами, минералами и клетчаткой, что выведет шлаки и шлаки и поможет поддерживать вес в норме.

Для профилактики полезно устраивать себе разгрузочные дни и есть только гороховое пюре.Вы не почувствуете голода, в блюде достаточно твердых волокон, дающих длительное чувство сытости. На перекус можно есть овощи или фрукты. Такая профилактика подарит ощущение легкости в желудке и хорошее настроение.

Польза и вред блюда

Гороховое пюре обладает огромным количеством полезных свойств… Это лишь небольшой перечень того, почему полезно есть такое простое блюдо:

Даже при простуде и ангине полезно есть гороховую кашу. Он содержит витамины, которые могут помочь вам чувствовать себя лучше и бороться с вирусом.

При частых запорах гороховая каша – одно из первых блюд, которое необходимо включить в рацион. Пищеварение налаживается очень быстро.

У этого блюда масса полезных свойств, но есть и противопоказания. От его употребления у некоторых людей может наблюдаться повышенное газообразование в кишечнике и изжога .

Категорически противопоказано есть гороховую кашу людям, у которых проблемы с желудком. Болезни почек, сахарный диабет, подагра, болезни сердца – это тоже повод отказаться от употребления этого продукта.

Рецепты гороховой каши

Перед тем, как приступить к приготовлению гороховой каши, крупу необходимо тщательно промыть под проточной водой и отделить плохие зерна. Обычно перед варкой крупу заливают водой на ночь или на несколько часов, чтобы сократить время варки. Благодаря этому полезные вещества не потеряются в процессе приготовления.

После замачивания горох выкладывают в кастрюлю и наливают в нее воду так, чтобы она покрывала крупу на 2.5-3 сантиметра.

В процессе приготовления необходимо следить за постоянным уровнем воды и доливать ее. Это сделает кашу более наваристой, сократит время приготовления, и в блюде не будет комочков, которые так всем не нравятся. Когда каша будет готова, ее нужно подогреть и посолить. Это самый простой и полезный рецепт гороховой каши на воде, калорийность этого блюда минимальна. Разнообразить простой рецепт можно добавлением других ингредиентов, предварительно рассчитав их пищевую ценность.

Самые популярные рецепты:

  • Каша на бульоне … Крупу перед варкой обязательно замочить на 2-3 часа, за это время приготовьте тот бульон, который вам больше нравится: овощной, куриный или мясной. Замоченную крупу залить бульоном и варить на медленном огне в течение часа. После того, как горох станет мягким и впитает воду, добавьте в кашу масло и специи по вкусу.
  • Каша с овощами … Для ее приготовления можно воспользоваться предыдущим рецептом и добавить в нее любимые овощи, например, морковь или лук.Перед добавлением обдайте их кипятком и нарежьте небольшими кусочками. Этот рецепт отлично подойдет тем, кто следит за своим питанием, режимом питания или физическими упражнениями.

При составлении меню здорового питания нельзя останавливаться на одной горошине. Еда должна быть разнообразной, только тогда она будет приносить не только пользу, но и удовольствие от еды. Особенно внимательно нужно относиться к питанию пожилых людей и детей, у которых частое употребление гороха может вызвать вздутие живота и изжогу. Гороховую кашу по любому из вышеперечисленных рецептов рекомендуется есть 1-2 раза в неделю, чаще употреблять не нужно.

Одно из лидирующих мест среди аналогов занимает гороховая каша, калорийность этого блюда довольно низкая. Помимо этого свойства, он быстро утоляет голод, наполняет организм бесценными микроэлементами и витаминами. Этот продукт может стать отличной альтернативой для вегетарианцев, так как очень богат белком. А, как известно, без него организм не может.

Состав и калорийность горохового пюре

Уникальный гость на нашем столе славится высоким содержанием белка.Благодаря растительному происхождению очень легко усваивается. Этот микроэлемент выполняет ряд важных функций в жизнедеятельности организма:

  1. Это «строительный материал». Принимает участие в строении клеток, костной ткани, ногтей и волос. Протеин (белок) помогает нарастить мышечную массу.
  2. Выступает в роли «транспортного средства» для доставки важных веществ (кислорода, жиров, углеводов и др.) в любую точку организма.
  3. Бесценный элемент для производства антител.
  4. Обеспечивает организм энергией.

Помимо белка, гороховая каша отличается высоким содержанием медленных (сложных) углеводов. А именно 17,7 г на 100 г приготовленной пищи. Свойство этого микроэлемента заключается в том, что данный вид углеводов усваивается медленно. А в кровь постоянно поступает необходимая организму глюкоза, что очень важно для спортсменов.

Благодаря этому чувство голода не приходит длительное время, несмотря на то, что калорийность гороховой каши всего 90 ккал.Этот вид углеводов интересен еще и тем, что под его воздействием жиры сжигаются гораздо быстрее, а выносливость организма повышается.

Волокна должны быть добавлены к перечисленным веществам. Благодаря своим грубым и полым волокнам помогает людям похудеть. В то же время при лишних килограммах выводит из организма остатки непереваренной пищи и выводит токсины.

Блюдо также богато витаминами группы А, В и Е, аминокислотами, макроэлементами. Они играют важную роль в нормальном функционировании всего организма.Словом, это блюдо – «кладезь» многих полезных веществ.

В чем польза и вред гороховой каши

Для того, чтобы понять, как гороховое пюре влияет на наш организм, достаточно перечислить ряд фактов:

  • В организм поступает огромный набор ценных веществ, которые легко усваиваются.
  • Блюдо, приготовленное на простой воде, нормализует артериальное давление, помогает больным в борьбе с атеросклерозом (закупоркой сосудов).
  • Это жизненно важный продукт для спортсменов.Благодаря высокому содержанию белка мышечная масса растет очень быстро.
  • Отображает соли.
  • Благотворно влияет на костную ткань.
  • Тормозит процесс старения кожи.
  • Значительно улучшается состояние волос и ногтей, стимулируется их рост.
  • Ускоряет обмен веществ.
  • Отличный помощник в борьбе с патологической усталостью.
  • Улучшает работу иммунной системы.
  • Выводит токсины и камни из организма.
  • Людям с плохим зрением дается шанс его улучшить.
  • Устраняет проблему запоров.
  • Обладает мочегонным свойством (выводит из организма лишнюю жидкость).

Список положительных моментов, как видим, велик. Но даже такой положительный продукт с одной стороны имеет свои недостатки.

Противопоказания:

  1. Воспалительные процессы в желчном пузыре.
  2. Хроническое или острое заболевание почек.
  3. Проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  4. Подагра.
  5. Нарушения кровообращения.
  6. Склонность организма к метеоризму (вздутию живота).
  7. Язва желудка.

Обратите внимание, что маленькие дети включают гороховое пюре в свой рацион после 3 лет. Так вы избавите малыша от лишних страданий, которые проявятся в виде вздутия и болей в животе.

Несмотря на все неприятные моменты, многие полюбили это блюдо благодаря тому, что калорийность гороховой каши не так высока (90 ккал на 100 г).Поэтому ему часто отводят особую роль в диетическом питании.

Как рассчитать калорийность блюда

Пищевая ценность каши во многом зависит от того, какие ингредиенты в нее добавляют. Чтобы правильно рассчитать количество калорий, нужно знать, что горох, сваренный только на воде, содержит 90 ккал на 100 г.

Если наполнить это блюдо сливочным маслом, то его калорийность увеличится на количество калорий этого ингредиента. А именно, средняя пищевая ценность масла на 100 г составляет 750 ккал.Поэтому заливаем кашу 10 г сливочного масла, добавляем еще от 75 до 90 ккал. В итоге получаем 165 ккал на 100 г порции.

Наслаждайтесь картофельным пюре с различными овощами. При этом калорийность гороховой каши рассчитывается таким же образом (с учетом пищевой ценности каждого ингредиента).

Какой вариант каши выбрать решать вам. Если вы хотите похудеть, отдайте предпочтение менее калорийному варианту. Если у вас недостаточный вес, рассмотрите другой вариант.В любом случае ваш организм будет только в плюсе, так как получит из этого блюда огромное количество полезных веществ.

Видеорецепт гороховой каши

Гороховая каша — рецепт

384 — — —

Как насчет мускусного? Да, с жареным луком, но с копчеными ребрышками… Ох, и вкусно!

Ингредиенты для гороховой каши

Пошаговая инструкция приготовления Гороховой каши

Шаг 1

После того, как вода слита, налить свежую и поставить вариться под крышкой.Не добавляйте соль!
Если у вас есть копченые ребрышки, нарежьте их крупными кусками и бросьте в кастрюлю горошком. После приготовления мясо будет легко отделяться от костей. Если вы купили бекон, то можете пропустить этот шаг, обжарить бекон с луком.

Шаг 2

Через 40 минут горох был готов. Если горох еще не сварился, добавьте немного воды.
Края сковороды вытащить, отделить мясо от костей и нарезать на куски.

Шаг 3

Нарежьте лук. Я предпочитаю кольца.

Шаг 4

В сковороде с маслом обжарить лук,
после добавить кусочки копченостей, прогреть пару минут.

Шаг 5

В сковороду к луку и мясу добавить машовую кашу, стараясь подсолить по вкусу, подержать минуту-две на огне, периодически помешивая.Хотел написать — звать всех к столу, но не надо. Этот аромат по всей квартире, а то сами прибегут!))
Приятного аппетита!

Да, кстати, если варить кашу без мяса, с одним луком, получается одинаково вкусно, блюдо подходит для поста. Только лук да еще румяный коричневый.

Горячая гороховая каша — домашняя еда занимает

Моя прабабушка, Мишелина Парринелло, иммигрировала в США из Сицилии в 1920-х годах вместе со своим мужем Антонио и моей двоюродной бабушкой Анной.Она дожила до 102 лет, достаточно долго, чтобы встретить моих детей, и, честно говоря, я мало что знаю о ее жизни. Я знаю, что она была швеей, вырастила четверых детей и прекрасно готовила, но она была довольно старой, даже когда я был молод. Что я помню о ней больше всего, я думаю, так это то, что все в семье помнят о ней, а именно то, что каждый прием пищи на каждом семейном собрании, пока она была в состоянии, включал макароны с ее фрикадельками. И посмотрите, я не беспристрастен, но это действительно лучшие фрикадельки.

Конечно, Нана все делала вручную, по вкусу, запаху и памяти, так что не было систематизированного рецепта, пока моя тетя Джуди не потратила время и усилия, чтобы измерить методы Наны. Мне повезло, что она нашла время, чтобы научить меня, и теперь я счастлив передать их вам.

Соус Наны

2-3 ст.л. оливкового масла
1 болгарский перец хорошего размера, нарезанный
1 желтый лук среднего размера, нарезанный
3-4 зубчика чеснока, измельченный/раздавленный
12 унций.томатная паста
1 1/2–2 ч.л. сушеного базилика
1/2–1 ч.л. сушеного тимьяна
1 ч.л. семян фенхеля
1-2 лавровых листа
(по желанию: 1/2–1 ч.л. сушеного орегано)
банки измельченные помидоры
соль и перец по вкусу
(по желанию: приправить по вкусу тертым сыром романо или оставшейся сырной коркой)

1. Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте перец и лук, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата.

2. Добавьте томатную пасту и специи и готовьте в течение нескольких минут, пока они полностью не прогреются.

3. Добавьте измельченные помидоры и одну банку воды на банку помидоров, включая пасту (примерно 68 унций). Приправить солью и перцем (как всегда, с консервированными помидорами можно добавить сахар или лимонный сок, чтобы получить томатный вкус, который вы предпочитаете). Тушите соус не менее 45 минут; чем дольше варится, тем вкуснее.

Нана с (некоторыми) ее четырьмя поколениями потомков

Фрикадельки Наны

Около 30 шт.

1 фунт.говяжий фарш (80% мяса, если сможете найти)
3-4 зубчика чеснока, измельчить
1 1/2 чашки смешанных тертых сыров пармезан и романо
1 чашка панировочных сухарей с итальянской приправой
2 яйца
соль и перец по вкусу
в не менее 2 ТБ молока

1. Разогрейте духовку до 350°F. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, кроме молока. Добавьте столько молока, чтобы смесь стала довольно жидкой.

2. Скатайте мясо в шарики размером с грецкий орех, слегка квадратные сверху и снизу, и положите на противень.Сделайте надрезы большим пальцем, чтобы они не сильно вздулись в духовке.

3. Выпекайте, пока фрикадельки не подрумянятся снизу, около 8 минут. Переверните их и запекайте еще около 8 минут, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

4. Выложите фрикадельки в кипящий соус и дайте постоять, пока они не будут готовы к употреблению.

Примечания: По рецепту соуса получается много соуса. Если вы просто готовите фунт макарон, вы, вероятно, могли бы сократить его вдвое. Кроме того, я обычно использую немного меньше воды, но если вы хотите быть настоящей бабушкой, вам нужно, по крайней мере, прополоскать банку с помидорами водой, чтобы удалить каждый кусочек помидора.Обратите внимание на семена фенхеля, которые делают его немного колбасным на вкус, хотя в нем нет колбасы. Я обычно еще добавляю хлопья красного перца.

Для фрикаделек рецепт требует говяжьего фарша, но вы также можете использовать свиной фарш или удвоить рецепт и использовать по фунту каждого. Если вы предпочитаете, вы можете жарить их на сковороде, а не запекать. Вы также можете просто варить их в соусе до готовности. Конечно, вы можете сделать их больше или меньше, просто отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.

Если у меня есть что-то под рукой, я добавляю в смесь немного нарезанной свежей петрушки. Кроме того, рецепт требует не менее 2 ТБ молока, но мне обычно нужно от 1/4 до 1/2 стакана, чтобы получить правильную мягкость.

Чтобы убедиться, что фрикадельки правильно приправлены, Нана пробовала немного сырой смеси. Я не рекомендую это делать! К счастью, моя тетя Джуди придумала современное решение: отщипнуть немного и подогреть в микроволновке до готовности, а затем попробовать.

Вегетарианцы в раю/История гороха/Пищевая ценность гороха/Фольклор о горохе/Рецепт гороха

НА ПАРУ:
Положите свежий горошек, также называемый садовым горошком, в кастрюлю с водой примерно на полдюйма (1 см). Накройте кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и готовьте на пару около 3-4 минут. Длительная варка свежего гороха уничтожит питательные вещества и вкус, а горох приобретет тусклый оливково-зеленый цвет.

Замороженный горох готовят так же, как и лущеный горох.

ОБЖАРКА:
Для яркого цветового акцента горошек и снежный горошек можно добавить в последнюю или две минуты приготовления жаркого. Переваривание лишает их хрусткости, а также цвета и вкуса, поэтому готовьте их недолго.

КИПЕНИЕ:
Прежде чем готовить цельный сушеный горох, сначала осмотрите горох на предмет испорченного или нездорового вида. Выбрасывайте любой мусор в упаковке, такой как ветки или крошечные кусочки гравия. Замочите сушеный горох в воде, чтобы он покрыл его на 3 дюйма (7.5 см) на ночь для приготовления утром или замочить на весь день, чтобы приготовить их на ужин. Слейте воду для замачивания.

Чтобы приготовить 1 стакан (240 мл) сушеного цельного гороха, залейте 6 стаканами (1,5 литра) свежей воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 1–2 часов или пока горох не станет мягким. Для придания аромата добавьте крупно нарезанный зубчик чеснока и крупно нарезанный лук. Приправьте солью примерно в последние 10 минут приготовления. Служит 4.

Для приготовления сушеного колотого гороха замачивание не требуется.Просто положите 1 стакан (240 мл) в кастрюлю, добавьте 4 стакана (1 литр) воды и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до кипения и варите примерно 50–60 минут или до мягкости. Может потребоваться дополнительная вода, чтобы горох не стал сухим. Зеленый колотый горошек, как правило, распадается после 60 минут варки, создавая приятную густую основу для супа.

Для приготовления колотого желтого горошка используйте тот же метод, что и для зеленого колотого гороха. Однако для их размягчения требуется немного больше времени.Варить около 1 часа 30 минут.

Приготовленный сушеный горох является идеальным загустителем для супов и тушеных блюд.

ГОРОХОВЫЙ СУП ОВОЩНОЙ

Для подачи на большое собрание я всегда удваиваю этот рецепт.

2 ч.л. (480 мл) сушеного колотого гороха
8 C. (2 литра) вода
1 большой зубчик чеснока, раздавленный
1/2 т. сушеный розмарин, растертый в ступке пестиком
1 т. соль
Свежемолотый черный перец

1 1/2 С.(360 мл) вода
3 большие моркови, нарезанные
1 средняя луковица, нарезанная
1 большой помидор, нарезанный кубиками
1 большой пастернак, тонко нарезанный (по желанию)*

Соль и перец по вкусу

  1. Просмотрите горох и выбросьте некачественные. Промойте горох и положите его в большую кастрюлю вместе с водой, чесноком, розмарином, солью и перцем. Частично накройте кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 30-40 минут или пока горох не станет мягким и не будет ломаться при нажатии ложкой.
  2. Поместите воду, морковь, лук, помидоры и пастернак в большую кастрюлю с выпуклым днищем или сковороду. Готовьте на среднем огне от 5 до 8 минут или пока овощи не станут мягкими.
  3. Смешайте все ингредиенты порциями в блендере, чтобы получить однородное пюре. Если вы предпочитаете суп с большей текстурой, сделайте пюре в кухонном комбайне. При желании часть овощей можно оставить целыми для большей консистенции.
  4. При необходимости приправьте солью и перцем и подавайте горячим с цельнозерновым хлебом.Порции 6.

*Хотя пастернак не является обязательным, он всегда добавляет легкий оттенок сладости, делая суп более ароматным.

ВАРИАНТ НА ​​КОРЕСКАХ: к уже перечисленным овощам добавьте 2 репы, нарезанных кубиками, 4 стебля сельдерея, нарезанных кубиками, 2 головки брокколи, нарезанных, 1/4 кочана цветной капусты, нарезанных, 1 зеленый сладкий перец, нарезанный и 1 красный сладкий перец, нарезанный. Все это обжарить в небольшом количестве воды. Добавить в кастрюлю после пюре из гороха. Осторожно готовьте в течение примерно 5-10 минут, чтобы смешать ароматы, и приправьте по вкусу солью и перцем.

гороховой каши, пожалуйста | Алфавитный суп Джамы

                                 
Гороховая каша горячая,
Гороховая каша холодная,
Гороховая каша в кастрюле,
Девять дней.
                     
Кому-то нравится горячее,
Кому-то нравится холодное,
Кому-то нравится в кастрюле
Девять дней.

Добро пожаловать на второй день моей Недели детской книги, посвященной рецептам, вдохновленным Матушкой Гусыней.Надеюсь, вы весело провели время, поглаживая свой чизкейк.

Изучая Острая гороховая каша , я сделал поразительное открытие. Гороховая каша на самом деле готовится из гороха! (Дух.) Почему никто не сказал мне об этом? Ты понимаешь, что я всю жизнь думал, что гороховая каша была овсянкой?

Я имею в виду, мне действительно нужно больше выходить.

Я уверен, что это слово, каша, меня сбило с толку. Я думаю, что американцы называют овсянку, пшеничную кашу или любую горячую кашу кашей .Как обманчиво! Кто-нибудь, сообщите в полицию Маша!

Во всяком случае, pease предположительно происходит от древнеанглийского pise, и латинского pisum. По сути, это был собирательный термин для мягких вареных овощей. Вы же знаете, как бывает с горохом. Они висят группами. Точно также. Всякий раз, когда горошина остается одна, у нее возникают проблемы, обычно она застревает в ноздре ребенка или радостно вылетает из стрелкового оружия.

Как и в случае со многими знакомыми детскими стишками, точное происхождение Горячая каша с горохом неизвестно, но оно восходит к средневековью.Сушеный горох, вода, соль и другие специи часами кипятились в большом котле, подвешенном над огнем. Иногда добавляли другие овощи, если они были, со свининой или беконом для аромата. Крестьяне ели это изо дня в день, так как не могли позволить себе мяса. Каждое утро они добавляли в котел еще жидкости, чтобы увеличить количество каши еще на один прием пищи. Маловероятно, но вполне возможно, что каша продержалась целых девять дней.

В 19 веке в Англии уличные торговцы продавали горячий гороховый пудинг.Первоначально он был связан с промышленной северо-восточной частью страны, особенно вокруг Ньюкасла. Теперь он более доступен и иногда продается в мясных лавках, так как его часто едят со свининой.

Вы, наверное, догадались, что гороховая каша, пудинг или похлебка (как по-британски!) являются предшественниками нашего современного горохового супа. Это все еще густое дело, но не такое вязкое, как оригинальный гороховый пудинг, который якобы напоминал хумус.

Теперь уж точно захотелось горохового супа, так как похолодало.Вот два рецепта: первый из Поваренной книги Матушки Гусыни (проиллюстрированный гостьей прошлой недели Кэрол Шварц), а второй можно приготовить в мультиварке (идеально подходит для писателей, которые не хотят продолжать смотреть печь). Попробуйте первый рецепт, чтобы приготовить настоящую Матушку Гусыню, а второй, если вам просто нужен суп.

Лаура Ингаллс Уайлдер сказала, что ей нравится гороховая каша в горячем или холодном виде, но она никогда не задерживалась в их доме надолго.

ГОРЯЧАЯ КАША МАТЕРИ ГУСЬЯ
(на 4 чашки)


1 чашка сушеного зеленого гороха
3 чашки холодной воды
1 чайная ложка соли
1 очищенная средняя желтая луковица, усыпанная 2 целыми гвоздиками
1 чайная ложка свежего майорана или 1/2 чайной ложки сушеного
1 чайная ложка свежего эстрагона или 1/2 чайной ложки сушеный
1/4 ч.л. черного перца
3 ч.л. несоленого сливочного масла1.Поместите горох и воду в 2-литровую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и лук. Доведите горох до кипения и варите без крышки на медленном огне в течение 1 часа. Тонкий с дополнительной водой по мере необходимости; смесь должна быть густой, но не сухой.

2. Выньте лук шумовкой. Выбросьте гвоздику и верните лук в кастрюлю. Добавьте майоран, эстрагон и перец. Варить очень медленно на очень слабом огне еще 1 час, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Смесь должна быть очень густой, но опять же можно добавить воды, если она слишком сухая.

3. При желании переложите кашу в кухонный комбайн и пюрируйте 1 минуту. Добавьте соль, если необходимо. Разложите по подогретым мискам и сбрызните маслом или простым йогуртом.

Гороховый суп для мультиварки
(6 порций)

 

2 чашки сушеного лущеного гороха
2 литра воды
1 чашка нарезанного лука
1/2 чашки нарезанного сельдерея
1 рулька или 1/4 фунта соленой свинины
1 лавровый лист
1 ч. л. соли
6 целых перцев горошком

Замочите горох в воде на ночь.Смешайте все ингредиенты в мультиварке. Залейте водой. Готовить на слабом огне 10-12 часов или на сильном 5-6 часов. (Суп можно разбавить горячим молоком, если он слишком густой.)

 

 

Завтра: Питер, Питер Пожиратель тыкв

 

 

Нравится:

Нравится Загрузка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.