Гост редька – ГОСТ 32810-2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010) Редька свежая. Технические условия, ГОСТ от 22 октября 2014 года №32810-2014

ГОСТ 32810-2014 Редька свежая. Технические условия

Текст ГОСТ 32810-2014 Редька свежая. Технические условия



МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

2014

(UNECE STANDARD FFV-59:2010)

Технические условия

(UNECE STANDARD FFV-59:201Q, MOD)

Издание официальное

Москва

Стандартииформ

2015

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения. обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстан-

дарт)

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 июня 2014 г No 45)

За принятие проголосовали:

по МК (ИСО 3164) 004- 97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстаидарт
Украина	UA	Минэкономразвития Украины

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 октября 2014 г. No 1368-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32810—2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5    Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-59:2010 concerning the marketing and commercial quality root and tubercle vegetables (касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей) в части редьки, путем внесения изменений в содержание разделов 2—6. отдельных структурных элементов и слов в разделах 1, 3—6. которые выделены в тексте стандарта курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7—10 и библиографией.

Перевод с английского языка (еп).

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подразделы 3.5.3.6).

Рекомендуемые условия хранения корнеплодов свежей редьки приведены в дополнительном приложении ДА.

Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-59 2010 в части исключенного термина «продукция. подверженная деградации» приведено в справочном приложении ДБ.

Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 со структурой межгосударственного стандарта приведено в дополнительном приложении ДВ.

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010. на основе которого подготовлен настоящий стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Степень соответствия — модифицированная (MOD)

6    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандартыСоответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также е информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стамдартимформ, 2015

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизвел ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

in

Содержание

Приложение ДА (справочное) Рекомендуемые условия хранения корнеплодов свежей редьки. . . . д Приложение ДБ (справочное) Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-59:2010 в части

Приложение ДВ (справочное) Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010

Введение

При оформлении настоящего стандарта, модифицированного по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-59:2010, касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей, исключен термин «продукция, подверженная деградации» и ее параметры, которые предусмотрены в разделе IV «Положения, касающиеся допусков» для корнеплодов первого и второго товарных сортов. При этом причина исключения термина «продукция, подверженная деградации» из настоящего стандарта представлена в дополнительном приложении ДБ.

ГОСТ 32810—2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

РЕДЬКА СВЕЖАЯ Технические условия Fresh radish. Specifications

Дата введения — 2016—01—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на корнеплоды свежей редьки Raphanus sativus L. Radicula Group (далее — свежая редька), предназначенные для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации в розничной торговой сети.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3. к качеству — в 5 .2, к маркировке — в разделе 7.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579— 2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 166—89 (ИСО 3599—76) Штангенциркули. Технические условия

ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 7194—81 Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества

ГОСТ 7502—89 Рулетки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 9142—90 Ящики из гофрированного картона. Технические условия

ГОСТ 10131—93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности. сельского хозяйстве и спичек. Технические условия

ГОСТ 10354—82 Пленка полизтиленовая. Технические условия

ГОСТ 12302—83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 14192—96* Маркировка грузов

ГОСТ 17812—72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия

ГОСТ 20463— 75 Ящики деревянные проволокоармированные для овощей и фруктов. Технические условия

ГОСТ 21135—87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия

ГОСТ 21650—76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования

ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

* не территории Российской Федерации действует также ГОСТ Р 51474—99 « Упаковке. Маркировке, указывающее не способ обращение с грузами».

Издание официальное

ГОСТ 24831—81 Тара -оборудование. Типы, основные параметры и размеры ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26927—94 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 29329—92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования ГОСТ 30090—93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия ГОСТ 30178—96* Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349—96 Плоды, овосци и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30538—97* Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31262—2004** Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтам-пвромвтрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ 31628—2012* Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-ромвтричвский метод определения массовой концентрации мышьяка

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов а информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства ло техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или ло ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, е котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку

3    Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1    излишняя внешняя влажность: Влага на корнеплодах от промывки, дождя.

Примечание — Конденсат на корнеплодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

4    Классификация

4.1    Свежую редьку в зависимости от времени вызревания подразделяют на летнюю и зимнюю, в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый, второй.

5    Технические требования

5.1    Свежая редька должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть подготовлена и расфасована в потребительскую тару по технологическом инструкции с соблюдением требований. установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт’>.

‘На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301—99 «Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вопьтемперометрические методы определения содержания токсичны* элементов (кадмия, свинце, меди и пинка]».

На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766—2001 «Сырье и продукты лишввые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка»

»Для государств — участников Таможенного со юза — по /1). {2). /3/.

5.2 Качество свежей редьки должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.

Характеристика о норма для товарного сорта

Наименование показателя

Корнеплоды типичной для ботанического сорте формы и окраски. свежие, неповрежденные, здоровые, чистые*, не заствопиешиеся. не уродливые, не увядшие, не треснувшие, без признакое прорастания. без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с черешками длиной не более 20 мм или без ник. но без повреждения л печи ков корнеплодов

Корнеплоды должны иметь характерные признаки своей разновидности и/или товарного сорта;

быть хорошо сформировавшимися.

Допускаются не влияющие на внешний вид. качество, сохраняемость и товарный вид продукта а упаковке незначительные дефекты формы и окраски кожуры, незначительные механические повреждения кожицы и поверхностные повреждения кожицы сельскохозяйственными вредите-лями*\ удаляемые путем обычной чистки; с незначительными зарубцевавшимися трещинами, с черешками листьев длиной свыше установленных размеров, спевка увядших

Допускаются не влияющие на внешний вид. качество, сохраняемость и товарный вид продукта е упаковке дефекты формы; дефекты окраски кожицы; неглубокая ржавчина, удаляемая путем обычной чистки; незначительные лоби-тость и повреждения; зарубцевав

щие сердцевины; вильчатость (раздвоенность). При наличии листьев. они могут быть поврежденными. но без прогрессирующих повреждений. затрагивающих корнеплод

Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха и/или привкуса

Внутреннее строение

Мякоть сочная, плотная, не огрубевшая, без пустот

Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, мм. не менее:

•    для летней редьки

•    для зимней редьки

Массовая доля корнеплодов менее установленных размеров на 10 мм. %, не более

Массовая доля корнеплодов с отклонениями. не более

в том числе

не соответствующих требованиям товарного сорта. %. не более

с незначительными механическими повреждениями кожицы или мякоти

с незначительными зарубцевавшимися трещинами

с поверхностными повреждениями кожицы вредителями**

с черешками листьев длиной свыше установленных размеров

Окончание таблицы 1

Ноименованио пояазатепя	Харокторостина и норма дпя товарного сорта
	псpoof о	второго
уродливых, разветвленных	5.0
слегка увядших	5.0
Мессоеая доля земли, прилипшее к корнеплодам, %. не более	Не допускается	1.0
Наличие корнеплодов подмороженных. с сильным увяданием, загнивших	Не допускается*
Наличие минеральных и посторонних примесей	Не допускается
Наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности	Не допускается
* Без каких-либо заметных посторонних веществ в случае мытых корней: практически без значительных следов земли и загрязнений а случае немытых корней. •• Не допускается повреждение корнеплодов грызунами. «** В т. ч. свежей редьки, не отвечающей требованиям второго сорта, не более 1.6%. ‘4 В партии свежей редьки, поступающей после зимнего хранения, допускается наличие дряблых корнеплодов а количестве не более 10.0 % по массе.

5.3 Содержание в свежей редьке радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов, нитратов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. микробиологические показатели не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт* >.

6 Упаковка

в. 1 Упаковка свежей редьки — согласно нормативным правовым актам государства, принявшего стандарт²*.

6.2    Свежая редька должна быть упакована таким образом, чтобы обеспечивалась ее надлежащая сохранность и безопасность.

Свежая редька может быть упакована в виде связок.

По согласованию с потребителем допускается не упаковывать корнеплоды свежей редьки в потребительскую упаковку.

6.3    Тара, применяемая для улаковки корнеплодов, должна быть целой, крепкой, чистой, сухой, не зараженной сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха.

6.4    Материалы, используемые для упаковки, а также чернила, краска, клей, бумага, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными и обеспечивать при контакте с корнеплодами сохранение их каюства и безопасности. Наклейки, прикрепляемые на продукт в индивидуальном порядке, должны быть такими, чтобы после их снятия на корнеплодах не оставалось следов клея и дефектов кожицы-

s.S Содержимое каждой упаковочной единицы должно быть однородным и состоять из свежей редьки одной разновидности, происхождения, качества и размера.

Смесь корнеплодов свежей редьки различных по типу разновидностей и/или цвету может упаковываться в одну упаковку при условии, что они являются однородными по качеству, и в отношении каждою типа разновидности и/или цвета — по происхождению.

Укладка свежей редьки должна быть плотной, чтобы корнеплоды не бились и не терлись, вровень с краями тары.

» Для государств — участников Таможенного союза — по /1}.

з>Для государств — участников Таможенного союза — по (2).

6.6    Видимая часть корнеплодов в упаковочной единице должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы или партии.

6.7    Корнеплоды севшей редьки упаковывают без нажима в потребительскую упаковку из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ 12302, ГОСТ 10354 или другой прозрачной пленки, тканевые мешки по ГОСТ 30090, в транспортную тару —ящики по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463. ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142. допускается использовать ящичные поддоны по ГОСТ 21133, средства крепления по ГОСТ 21650, тару-оборудование по ГОСТ 24831. транспортные пакеты по ГОСТ26663 и другие виды тары при соблюдении требований, установленных нормативными правовыми актами или техническими документами государства, принявшего стандарт.

6.8    Масса нетто свежей редьки в потребительской упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке.

6.9    Требования к массе фасованных корнеплодов свежей редьки в одной упаковочной единице должны соответствовать ГОСТ8.579. Предел допускаемого отрицательного отклонения для номинальной массы нетто одной упаковочной единицы 0.5 кг должен быть 15 г. 1,5 % номинальной массы нетто для упаковочной единицы 1.Си 1,5 кг. 1.0% номинальной массы нетто — для упаковочной единицы от 2,0 до 5,0 кг. Отклонение массы нетто одной упаковочной единицы в сторону увеличения не регламентируют /4/.

7 Маркировка

7.1    Маркировка свежей редьки в потребительской упаковочной единице — согласно нормативным правовым актам государства, принявшего стандарт*К

7.1.1    Информацию о продукции наносят на потребительскую и транспортную тару на ярлыки и листы-вкладыши несмываемой, налип кой. непахнущей, нетоксичной краской, чернилами.

7.1.2    Информация, наносимая на каждую единицу потребительской тары, должна содержать*>:

—    наименование продукта редька», «редька летняя», к редька зимняя», «редька с листьями». «смесь редьки»),’

•    наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и. при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)) и организации на территории государства. принявшего стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии):

—    в случае упаковок, содержащих смесь корнеплодов свежей редьки явно различной по типу разновидности и/или цвету и различного происхождения, название каждой страны происхождения указывается после названий типов разновидности и/или цвета.

—    товарный знак изготовителя (при наличии):

•    массу нетто:

•    ботанический сорт:

—    товарный сорт (первый, второй):

•    даты сбора и упаковывания:

•    сведения о выращивании в защищенном грунте (для продукции, выращенной е защищенном грунте):

•    сведения о применении генетически модифицированных организмов: в случае, если продукция содержит более 0.9 % генетически модифицированных организмов, в маркировке приводят информацию об их наличии (например «генетически модифицированные продукты» или «продукция, полученная из генетически модифицированных организмов»):

•    условия хранения:

—    срок годности для мытой редьки (устанавливает изготовитель):

—    обозначение настоящего документа:

•    информацию о подтверждении соответствия.

7.1.3    Маркировка транспортной упаковки — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры» с указанием «от О °С до 10 *С».

^1} Для государств — участников Таможенного союза — по (3).

8 Правила приемки

8.1    Свежую редьку принимают партиями. Под партией понимают любое количество корнеплодов свежей редьки одного ботанического сорта, упакованных в тару одного вида и типоразмера, поступивших в одном транспортном средстве и оформленных одним документом, удостоверяющим качество и безопасность продукта. с указанием:

—    номера документа и даты его выдачи:

—    наименования и адреса отправителя:

•    наименования и адреса попучателя:

—    наименования продукции;

—    ботанического сорта;

. числа упаковочных единиц:

•    массы нетто (кг):

—    даты сбора и упаковывания;

—    условий хранения:

•    обозначения настоящего стандарта:

•    информации о подтверждении соответствия.

8.2    Для проверки качества свежей редьки, правильности упаковывания и маркирования, а также массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта, от партии свежей редьки из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 2.

Таблица 2

Объем парши, количество упаковочных единиц, шт.	Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единиц, шт.
ДО 500 ВКЛЮЧ.	15
Се. 500 до 1000 включ.	20
Се. 1000 до 5000 включ.	25
Са. 5000 до 10000 включ.	30
Са.10000	30 и дополнительно на каждые S00 полных и неполных упаковочных единиц по одной упаковочной единице
Примечание — При объеме партии менее 15 упаковочных едииии в выборку отбирают все упаковочные единицы.

8.3    Из каждой отобранной в выборку упаковочной единицы отбирают из разных мест {сверху; середины, снизу) точечные пробы массой не менее 10% от массы этих упаковочных единиц.

Каждую потребительскую упаковку считают точечной пробой.

Точечные пробы соединяют вместе и составляют объединенную пробу массой не более 10 кг. которую анализируют. Результаты проверки распространяют на всю партию.

8.4    После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии свежей редьки.

8.5    Качество свежей редьки в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяются только на редьку, находящуюся в этих упаковочных единицах.

8.6    При получении неудовлетворительных результатов определений хотя бы по одному из показателей безопасности по нему проводят повторные определения удвоенного объема выборки, взятого из той же партии. Результаты повторного определения распространяют на всю партию.

8.7    Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов, возбудителей инфекционных паразитарных заболеваний, их токсинов. яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологических показателей осуществляют в соответствии с требованиями, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

9 Методы контроля

9.1 Качество упаковки и маркировки всех упаковочных единиц со свежей редькой, отобранных по 8.2. на соответствие требованиям настоящего стандарта проверяют визуально.

9.2    Проверке по качеству подпежат все корнеплоды свежей редьки из объединенной пробы, составленной по 8.3.

9.3    Наличие корнеплодов свежей редьки подмороженных, с сильным увяданием, поврежденных, загнивших, наличие минеральных и посторонних примесей, сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности, а также внешний вид. залах и вкус, внутреннее строение корнеплодов оценивают органолептически и рассортировывают корнеплоды на фракции в соответствии с показателями, установленными е таблице 1:

—    корнеплоды менее установленных размеров на 10 мм:

—    корнеплоды с незначительными механическими повреждениями кожицы или мякоти:

—    корнеплоды с незначительными зарубцевавшимися трещинами:

•    корнеплоды с поверхностными повреждениями кожицы вредителями:

—    корнеплоды с черешками листьев длиной свыше установленных размеров:

—    корнеплоды уродливые, разветвленные:

•    корнеплоды слегка увядшие.

9.4    Применяют следующие средства измерений:

—    весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг. ценой поверенного деления е — 50ги пределом допускаемой погрешности 10.5 в:

•    весы по ГОСТ 29329. среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания не более Зкг и ценой поверочного деления ей. 2 г:

—    линейка металлическая по ГОСТ427 длиной 300 мм. ценой деления 1 мм с погрешностью измерений ±0.1 мм или рулетка металлическая из нержавеющей стали по ГОСТ 7502 номинальной длины 1 мс прямоугольным торцом на выдвижном конце ленты. 2 класса точности:

-штангенциркуль 1 или 2 класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений 0.05—0,1 мм.

Допускается применение других средств измерений, утвержденных в установленном порядке типов и внесенных в Гэсударственный реестр средств измерений государства, принявшего стандарт. с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

9.5    Размер корнеплодов свежей редьки по наибольшему поперечному диаметру измеряют штангенциркулем или линейкой.

9.6    Для определения средней массы нетто упаковочной единицы свежей редьки, фасованной по 6.7. 6.8. взвешивают без выбора десять упаковочных единиц фасованной свежей редьки.

9.7    Отобранную объединенную пробу свежей редьки взвешивают одновременно. Результаты взвешивания в килограммах записывают с точностью до второго десятичного знака.

9.8    Определение массовой доли свежей редьки, не соответствующей требованиям

по качеству, требованиям калибровки

9.8.1    Взвешивают каждую фракцию корнеплодов т_г Результат взвешивания фракции записывают с точностью до второго десятичного знака.

9.8.2    Массовую долю корнеплодов свежей редьки с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции К. % от обшей массы корнеплодов объединенной пробы, вычисляют по формуле

К = —100.    (1)

т

где т₍ — масса фракции корнеплодов с показателями, не соответствующими указанным в таблице 1. кг :

т — общая масса корнеплодов в объединенной пробе, кг.

Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.

9.9    Массу нетто корнеплодов свежей редьки в упаковочной единице фасованной продукции определяют на весах по ГОСТ 29329.

Массу нетто каждой упаковочной единицы, фасованной произвольной массой нетто, определяют при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети.

9.10    Наличие земли, прилипшей к корнеплодам — по ГОСТ 7194.

9.11    Подготовка проб и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

9.12    Определение ртути — по ГОСТ 26927.

9.13    Определение мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538.

9.14    Определение свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 31262.

9.15    Определение кадмия — по ГОСТ26933. ГОСТ30178, ГОСТ 30538. ГОСТ31262. ГОСТ31628.

9.16    Определение нитратов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в свежей редьке — методами. утвержденными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт*>.

9.17    Определение хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 30349. фосфорорганических пестицидов— по ГОСТ 30710 и методами. утвержденными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт¹ К

9.18    Контроль микробиологических показателей осуществляют методами, утвержденными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт*К

9.19    Определение наличия генетически модифицированных организмов (ГМО) — по документам государств, принявших стандарт.

10 Транспортирование и хранение

10.1    Свежую редьку транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

10.2    Допускается транспортирование свежей редьки транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663. Средства скрепления и способы пакетирования — по ГОСТ 21650.

10.3    Свежую редьку хранят в условиях, обеспечивающих ее сохранность.

Рекомендуемые условия хранения корнеплодов свежей редьки предусмотрены в приложении ДА.

^fJ Для государств — участников Таможенного союза — по (1).

рекомендуемые условия хранения корнеплодов свежей редьки

Рекомендуемые условий хранения свежев редьки для весенне-летней реализации:

— в помещениях с искусственным охлаждением при температуре воздуха от 0 *С до Ю *С и относительной влажности воздуха 90 %—95 % в течение 6— f0 мес

Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-59:2010 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации»

Т в б л и и в ДБ.1

Раздел, пулвт	Модификация
UNECE STANDARD FFV-S9:2010 IV. A. II), Ш)	Замеиеио: «IV. Положения, касающиеся допусков I)    Первый сорт В общей сложности допускается наличие 10 % по количеству или весу корневых и клубневых овощей, не соответствующих требованиям этого сорта, но отвечающих требованиям второго сорта. 8 пределах атого допуска не более 1 % общего количества может составлять продукция, которая не удовлетворяет ни требованиям качества второго сорта, ни минимальным требованиям, или продукция, подверженная деградации. II)    Второй сорт В общей сложности допускается наличие 10 % по количеству или весу корневых и клубневых овощей, не удовлетворяющих ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям. В пределах этого допуска не более 2 % общего количества может составлять продукция, подверженная деградации.»
ГОСТ 32810—2014 (UNECE STANDARD FFV-S0:2O1O) S.2. таблица 1	Массовая доля корнеплодов с отклонениями. %. не более: для первого сорта — 10.0, для второго сорта — 15.0. в т. ч. не соответствующих требованиям товарного сорта: для первого сорта — 10.0•**. для второго сорта — 10.0. *** Вт. ч. свемеО редьки, не отвечающей требования м второго сорта, не более f.0%.

Примечание—В настоящем стандарте по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-S9:20l0 (раздел IV) исключено допускаемое содержание «продукции, подверженной деградации» а связи с отсутствием термина и определения такой категории («продукция, подверженная деградации») а нормативных документах на плодоовощную продукцию е Российской Федерации.

Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 со структурой межгосударственного стандарта

Таблица ДВ.1

Ctpyrrypa стандарта UNECE STANOARO FFV*S9:2010	Структура ГОСТ 32810—2014 (UNECE STANDARD FFVS9:2010)
1 Определение продукта	1 Область применения
II Положений, касающиеся качества В Классификаций А Минимальные требования	2 Нормативные ссыпки
III Положения, касающиеся калибровки	Э Термины и определения
IV Положения, касающиеся допусков	4 Классификация
V Положения, касающиеся товарного вида продукции	S Теянияеские требования
VI Положения, касающиеся маркировки	6 Упаковка
—	7 Маркировка
—	в Правила приемки
—	9 Методы контроля
—	10 Транспортирование и хранение
—	Приложение ДА (справочное) Рекомендуемые условия хранения корнеплодов свежей редьки
—	Приложение ДБ (справочное) Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-59:2010 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации»
—	Приложение ДВ (справочное) Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 со структурой межгосударственного стандарта
—	Библиография
Примечание — В настоящий стандарт дополнительно внесены разделы 7—10. а также справочные приложения ДА. ДБ и ДВ в соответствии с требованиями к оформлению межгосударственного стенда рта. модифицированного со стандартом UNECE STANDARD FFV. и библиография.

Библиография

(1J Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 яО бемоле сроста пищевой продукции ». утвержденный решением Комиссии Тем оме иного союзе 9 декабре 2011 г.. Л& 880 {2J Технический регламент Таможенного союзе ТР ТС 005/201 f «О безопасности упаковки*, утвержденный решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г.. № 769 {3J Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 яПищевая продукция в части ее маркировки».

утвержденный решением Комиссии Таможенного союза 9 декабря 2011 г.. Не 881 {4J Директива Совета Европейских сообществ от 20 января 1976 г. (76/211/ЕС) «О сближении законодательств государств-членов относительно предварительной фасовки некоторых продуктов по массе или по объему в единице фасованной продукции»

УДК 635.153:006.354    МКС 67.080    С42    MOD

Ключевые слова: редька свежая, корнеплоды, черешки листьев, редька летняя, редька зимняя, классификация. сорт первый и второй, термины и определения: технические требования, требования безопасности: упаковка, маркировка, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение

Радасгод Л.В Коротникоаа Технический радакгор в.Н Прусакова Koppaivop ЮМ Прокофьево Ком пью терна а верстка ВН. Грищенко

Сдай о в набор 17.032015

Подписано в печать 31.032015.    Формат 60*84 V_a.    Гарнитура Ариал.    Усп. печ. л. 2.32.

Уч.-изд. п. 1,75. Тирам 45 эо. Зак. 14в7.

Издано и отпечатано ао ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ*. 123995 Москва. Гранатный лер . 4. in Гордое linfo ru

allgosts.ru

ГОСТ 32810-2014: Редька свежая. Технические условия

ГОСТ 32810-2014
(UNECE STANDARD FFV-59:2010)

Группа С42

МКС 67.080

Дата введения 2016-01-01

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 июня 2014 г. N 45)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Украина	UA	Минэкономразвития Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 октября 2014 г. N 1368-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32810-2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-59:2010* concerning the marketing and commercial quality root and tubercle vegetables (касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей) в части редьки, путем внесения изменений в содержание разделов 2-6, отдельных структурных элементов и слов в разделах 1, 3-6, которые выделены в тексте стандарта курсивом**. Настоящий стандарт дополнен разделами 7-10 и библиографией.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым здесь и далее по тексту, можно получить, перейдя по ссылке на сайт http://shop.cntd.ru. — Примечание изготовителя базы данных.
** В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе «Предисловие» и приложении ДБ приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. — Примечание изготовителя базы данных.


Перевод с английского языка (en).

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подразделы 3.5, 3.6).

Рекомендуемые условия хранения корнеплодов свежей редьки приведены в дополнительном приложении ДА.

Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-59:2010 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации» приведено в справочном приложении ДБ.

Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 со структурой межгосударственного стандарта приведено в дополнительном приложении ДВ.

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010, на основе которого подготовлен настоящий стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Степень соответствия — модифицированная (MOD)

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

Введение

При оформлении настоящего стандарта, модифицированного по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-59:2010, касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей, исключен термин «продукция, подверженная деградации» и ее параметры, которые предусмотрены в разделе IV «Положения, касающиеся допусков» для корнеплодов первого и второго товарных сортов. При этом причина исключения термина «продукция, подверженная деградации» из настоящего стандарта представлена в дополнительном приложении ДБ.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на корнеплоды свежей редьки Raphanus sativus L. Radicula Group (далее — свежая редька), предназначенные для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации в розничной торговой сети.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3, к качеству — в 5.2, к маркировке — в разделе 7.

2 Нормативные ссылки

______________
* Наименование раздела 2 в бумажном оригинале выделено курсивом. — Примечание изготовителя базы данных.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 166-89 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия

ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 7194-81 Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества

ГОСТ 7502-89 Рулетки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Технические условия

ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия

ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 12302-83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 14192-96* Маркировка грузов
_______________
* На территории Российской Федерации действует также ГОСТ Р 51474-99 «Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами».


ГОСТ 17812-72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия

ГОСТ 20463-75 Ящики деревянные проволокоармированные для овощей и фруктов. Технические условия

ГОСТ 21133-87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия

ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования

ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26927-94* Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути» (с Изменением N 1). — Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования

ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия

ГОСТ 30178-96* Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301-99 «Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)».


ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30538-97* Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301-99 «Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)».


ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31262-2004* Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».


ГОСТ 31628-2012* Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301-99 «Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)».


Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку

3 Термины и определения

_________________

* Наименование пункта 3 в бумажном оригинале выделено курсивом. — Примечание изготовителя базы данных.


В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на корнеплодах от промывки, дождя.

Примечание — Конденсат на корнеплодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

4 Классификация

4.1 Свежую редьку в зависимости от времени вызревания подразделяют на летнюю и зимнюю, в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый, второй.

5 Технические требования

_______________

* Слово «Технические» в наименовании раздела 5 в бумажном оригинале выделено курсивом. — Примечание изготовителя базы данных.

5.1 Свежая редька должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть подготовлена и расфасована в потребительскую тару по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт.
_______________
Для государств — участников Таможенного союза — по [1], [2], [3].

5.2 Качество свежей редьки должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.


Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма для товарного сорта
	первого	второго
Внешний вид	Корнеплоды типичной для ботанического сорта формы и окраски, свежие, неповрежденные, здоровые, чистые*, не застволившиеся, не уродливые, не увядшие, не треснувшие, без признаков прорастания, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с черешками длиной не более 20 мм или без них, но без повреждения плечиков корнеплодов
	Корнеплоды должны иметь характерные признаки своей разновидности и/или товарного сорта; быть хорошо сформировавшимися. Допускаются не влияющие на внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке незначительные дефекты формы и окраски кожуры; незначительные механические повреждения кожицы и поверхностные повреждения кожицы сельскохозяйственными вредителями**, удаляемые путем обычной чистки; с незначительными зарубцевавшимися трещинами, с черешками листьев длиной свыше установленных размеров, слегка увядших	Допускаются не влияющие на внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке дефекты формы; дефекты окраски кожицы; неглубокая ржавчина, удаляемая путем обычной чистки; незначительные побитость и повреждения; зарубцевавшиеся трещины, не затрагивающие сердцевины; вильчатость (раздвоенность). При наличии листьев, они могут быть поврежденными, но без прогрессирующих повреждений, затрагивающих корнеплод
Запах и вкус	Характерные для ботанического сорта, без постороннего запаха и/ил

star-pro.ru

ГОСТ 32810-2014 Редька свежая. Технические условия

Текст ГОСТ 32810-2014 Редька свежая. Технические условия

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

2014

(UNECE STANDARD FFV-59:2010)

Технические условия

(UNECE STANDARD FFV-59:201Q, MOD)

Издание официальное

Москва

Стандартииформ

2015

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения. обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстан-

дарт)

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 июня 2014 г No 45)

За принятие проголосовали:

по МК (ИСО 3164) 004- 97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстаидарт
Украина	UA	Минэкономразвития Украины

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 октября 2014 г. No 1368-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32810—2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5    Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-59:2010 concerning the marketing and commercial quality root and tubercle vegetables (касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей) в части редьки, путем внесения изменений в содержание разделов 2—6. отдельных структурных элементов и слов в разделах 1, 3—6. которые выделены в тексте стандарта курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7—10 и библиографией.

Перевод с английского языка (еп).

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подразделы 3.5.3.6).

Рекомендуемые условия хранения корнеплодов свежей редьки приведены в дополнительном приложении ДА.

Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-59 2010 в части исключенного термина «продукция. подверженная деградации» приведено в справочном приложении ДБ.

Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 со структурой межгосударственного стандарта приведено в дополнительном приложении ДВ.

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010. на основе которого подготовлен настоящий стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Степень соответствия — модифицированная (MOD)

6    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандартыСоответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также е информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стамдартимформ, 2015

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизвел ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

in

Содержание

agosty.ru

РСТ РСФСР 361-77 Редька свежая (с Изменением N 1), РСТ РСФСР от 23 августа 1977 года №361-77

РСТ РСФСР 361-77

Группа С43

Дата введения 1978-04-01

Постановлением Госплана РСФСР от 23.08.1977 года N 134 срок введения установлен с 1 апреля 1978 г. до 1 апреля 1983 г.

Постановлением Госплана РСФСР от 18.05.1982 г. срок действия продлен до 1 апреля 1988 г.*
______________
* Ограничение срока действия снято постановлением Госстандарта России от 30.12.93 N 303 (ИУС N 2/3, 1994 год). — Примечание изготовителя базы данных.


РАЗРАБОТАН Научно-исследовательским институтом овощного хозяйства МСХ РСФСР

Директор Гончарук Н.С.

Руководитель разработки и исполнитель Мещерякова Р.А.

ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства РСФСР

Заместитель Министра Ю.П.Калинин

ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Отделом норм, заменителей и стандартизации Госплана РСФСР

Начальник отдела Рудаков И.В.

Начальник подотдела Мартынов И.Г.

Старший экономист Николаева В.А.

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госплана РСФСР от 23 августа 1977 года N 134

ВЗАМЕН РСТ РСФСР 361-73

ПРОВЕРЕН в 1982 г.

ПЕРЕИЗДАНИЕ июль 1982 г. с изменением N 1


Настоящий стандарт распространяется на свежую редьку, заготовляемую (закупаемую), отгружаемую и реализуемую для потребления в свежем виде.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Свежая редька должна соответствовать требованиям настоящего стандарта.

1.2. Свежая редька по качеству должна соответствовать требованиям, указанным в таблице:

Наименование показателя	Характеристики и нормы
Внешний вид	Корнеплоды свежие, целые, здоровые, незагрязненные, незастволившиеся, неуродливые, по форме и окраске свойственные ботаническому сорту, с черешками листьев не более 20 мм
Внутреннее строение	Мякоть сочная, плотная, неогрубевшая, без пустот
Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, в мм, не менее:
— для летней редьки	30

docs.cntd.ru

ГОСТ 32879-2014 Дайкон свежий — корнеплоды. Технические условия

Текст ГОСТ 32879-2014 Дайкон свежий — корнеплоды. Технические условия



МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

<МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

2014

(UNECE STANDARD FFV-59:2010)

Технические условия (UNECE STANDARD FFV-59:2010, MOD)

Издание официальное

Предисловие

Цепи, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правипа и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правипа разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Ку-баньагростандарг» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного 8 пункте 4

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол ISP 68-П от 30 июля 2014 г.)

За принятие гопосовали:

Крат«о« наименование страны по МК <ИСО 3166) 004—97	Код страны т*о МК (ИСО 3166)004-97	Сокращенное наименование национального органа т*о стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргыэстаидарт
Россия	RU	Росстаидарт
Украина	UA	Гослотребстандарт Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 ноября 2014 г. № 1713-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32879-2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 января 2016 г.

5    Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-59:2010 concerning the marketing and commercial quality root and tubercle vegetables (касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей) в части дайкона, путем внесения изменений в содержание разделов 2. отдельных структурных элементов и слов в разделах 1,3-6. которые выделены в тексте стандарта курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7-10 и библиографией.

Перевод с английского языка (еп).

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подразделы 3.5. 3.6).

Рекомендуемые условия хранения и сроки годности корнеплодов дайкона

приведены в рекомендуемом приложении ДА.

Содержание раздела IV стандарта ЕЭК ООН FFV-59:2010 в части исключения допускаемого содержания «продукции, подверженной деградации» приведено в справочном приложении ДБ.

Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 со структурой межгосударственного стандарта приведено в справочном приложении ДВ.

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010, на основе которого подготовлен настоящий стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Степень соответствия — модифицированная (MOD)

6    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты». в текст изменений и поправок — е ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

©Стандартинформ. 2015

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

II

Содержание

Приложение ДА (рекомендуемое) Рекомендуемые условия хранения и сроки годности корнеплодов

Приложение ДБ (справочное) Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV«59:2010 в части

Приложение ДВ (справочное) Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010

Введение

При оформлении настоящего стандарта, модифицированного по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-59:2010. касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей, исключен термин «продукция, подверженная деградации» и ее параметры, которые предусмотрены в разделе IV «Положения, касающиеся допусков» для корнеплодов первого и второго товарных сортов. При этом причина исключения термина «продукция, подверженная деградации» из настоящего стандарта представлена в дополнительном приложении ДБ.

ГОСТ 32879—2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ДАЙКОН СВЕЖИЙ-КОРНЕПЛОДЫ Технические условия

Fresh daikon-root. Specifications

Дата введения — 2016—01—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на корнеплоды свежего дайкона, подвида редьки посевной семейства капустных (Raphanus sativus Chinensis Group и Longipinnatus Group), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде (далее — корнеплоды дайкона).

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3. к качеству — в 5.2. к маркировке — в разделе 7.

2    Нормативные ссылки

8 настоящем стандарте использованы нормативные осылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единство измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке. продаже и импорте

ГОСТ 166—89 (ИСО 3599—76) Штангенциркули. Технические условия ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ 7194—81 Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества ГОСТ 9142—90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия ГОСТ 10131—93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия

ГОСТ 12302—83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов*

ГОСТ 17812—72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия ГОСТ 21133—87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия

ГОСТ 20463—75 Ящики деревянные проволокоармированные для овощей и фруктов. Технические условия

ГОСТ 24831—81 Тара — оборудование. Типы, основные параметры и размеры ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26927—94 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474—99 кУпаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами».

Издание официальное

ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищееые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищееые. Методы определения кадмия ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищееью. Метод определения цинка ГОСТ 27735—94 Весы бытоеые. Общие технические требования ГОСТ 29329—92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищееые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30090—93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия ГОСТ 30349—96 Плоды. овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30538—97 Продукты пищееые. Методы определения токсичных элементов атомноэмиссионным методом

ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-еопьтампе-рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы-по4ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном свите Федерального агентства ло техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю к Национальные стандарты», который опубликован ло состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя к Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение. в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 излишняя внешняя влажность: Влаге на корнеплодах от промывки, дождя.

Примечание — конденсат на корнеплодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

4    Классификация

4.1    Корнеплоды дайкона в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: лер ^{вый и второй.}

5    Технические требования

5.1    Корнеплоды дайкона должны соответствовать требованиям настоящею стандарта и быть подготовлены и расфасованы в потребительскую тару по технологической инструкции с соблюдением требовании, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт^К

5.2    Качество корнеплодов дайкона должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование	Характеристика и норма дпя товарною сорта
показателя	первою	второго
Внешний вид	Корнеплоды типичной для ботанического сорта формы и окраски, свежие на вид и не вялые, чистые*, целые, без боковых корней’*, здоровые; не одеревенелые, не волокнистые. не разветвленные, без роста вторичных корней. без признаков прорастания, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с аккуратно укорененной зеленью до 1 см
	Корнеплоды должны иметь характерные признаки своей разновидности и/йли товарного сорта; быть хорошо сформировавшимися. Допускаются корнеплоды с незначительными дефектами, не влияющими на общий внешний вид. качество. сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке: формы: кожицы (включая небольшие зарубцевавшиеся трещины) и ее окраски: поби-госгъ и повреждения, удаляемые путем обычной чистки	Допускаются корнеплоды с дефектами, не влияющими на качество. сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке: формы: окраски кожицы: неглубокая ржавчина, удаляемая путем обычной чистки: незначительные по би гость и повреждения; зарубцевавшиеся трещины, не затрагивающие сердцевины; вилыгатость (раздвоенность)
Запах и вкус	Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса
Состояние мякоти	Мякоть сочная, плотная, не дряблая, без пустот и губчатого строения.
Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру мм:
для сорта с овальной формой корнеплодов:	60-80
для сорта с удлиненно-конической формой корнеплода	40—60
Массовая доля корнеплодов, не соответствующих данному товарному сорту*%\ %, не более:	10.0
в том числе: с механическими повреждениями (зарубцевавшиеся трещины, порезы) глубиной не белее 3 мм	Не допускается	Г 5
— уродливых по форме, но не разветвленных	Не допускается	2.5
— менее установленных размеров на 15.0 мм	3.0
— с поверхностными повреждениями вредителями на глубину не более 5 мм	Не допускается	7.0
в т.ч. не соответствующих требованиям второго сорта	1.0	Ю.О
Массовая доля сломанных корнеплодов. %. не более	10.0	25.0
Массовая доля земли, прилипшей к корням. %. не болев	Не допускается	1.0

Окончание таблицы 1

Наименование	Характеристика и норма для товарного сорта
оокауатепя	первого	второго
Наличие корнеплодов увядших, с признаками морщинистости. загнивших, запаренных, подмороженных, треснувших — с открытой сердцевиной, с посторонним запахом и привкусом	Не допускается
Примечания: * Без каких-гмбо заметных посторонних веществ в случае вымытых корнеплодов, практически без значительных следов земли и загрязнений в случае не вымытых корнеплодов. ** Не рассматривается в качестве дефекта удаление боковых корней при условии, что срез является чистым. *** Для первого сорта — соответствующего требованиям второго сорта. “** Наличие загнивших корней не допускается.

5.3 Содержание радионуклидов, токсичных элементов. пестицидов и нитратов в корнеплодах дайкона, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологические показатели не должны лревышать норм. установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт Ч

6 Упаковка²)

6.1    Упаковка корнеплодов дайкона — согласно нормативным правовым актам государства, принявшего стандарт²К

6.2    Корнеплоды дайкона должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалась их надлежащая сохранность и безопасность.

По согласованию с потребителем допускается не упаковывать корнеплоды в потребительскую упаковку.

6.3    Тара, применяемая для упаковки корнеплодов, должна быть цельной, крепкой, чистой, сухой, не зараженной сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха.

6.4    Материалы, используемые для упаковки, а также чернила, краска, клей, бумага, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными и обеспечивать при контакте с продуктами сохранение их качества и безопасности. Наклейки, прикрепляемые на продукт в индивидуальном порядке, должны быть такими, чтобы после их снятия на корнеплодах не оставалось следов клея и дефектов кожицы.

6.5    Содержимое каждой упаковочной единицы должно быть однородным и состоять из корнеплодов дайкона одной разновидности, происхождения, качества и размера.

Смесь корнеплодов дайкона различных по типу разновидностей и/или цвету может упаковываться е одну упаковку при условии, что она является однородной по качеству, и в отношении каждого типа разновидности и/или цвета — по происхождению.

Укладка корнеплодов дайкона должна быть плотной, чтобы корнеплоды не бились и не терлись. вровень с краями тары.

6.6    Видимая часть корнеплодов дайкона в упаковочной единице должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы или партии.

6.7    Корнеплоды дайкона упаковывают без нажима в потребительскую упаковку из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ 12302 или другой прозрачной пленки. тканевые мешки по ГОСТ 30090. в транспортную тару— ящики по ГОСТ 10131. ГОСТ 17812. ГОСТ 20463. ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142. допускается использовать ящичные поддоны по ГОСТ 21133. средства крепления по ГОСТ 21650. тару-оборудование по ГОСТ 24831. транспортные пакеты по ГОСТ 26663 и другие виды тары при соблюдении требований, установленных нормативными правовыми актами или техническими документами государства, принявшего стандарт.

6.8    Предельная масса продукции в транспортной таре не должна превышать 15 кг. в потребительской — 5 кг.

^у)Дпя государств участников Таможенного союза — по (1].

Для государств участников Таможенного союза — по [2].

6.9    Масса нетто корнеплодов дайкона в потребительской упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке.

6.10    Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества — по ГОСТ 8.579. Отклонение массы нетто одной упаковочной единицы в сторону увеличения не регламентируют по [4):

7    Маркировка

7.1    Информацию о продукции наносят на потребительскую и транспортную тару на ярлыки и листы-вкладыши несмываемой, нвлипкой. непахнущей, нетоксичной краской, чернилами.

7.2    Информация, наносимая на каждую единицу потребительской тары, должна содержать¹*:

•    наименование продукта:

•    наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и. при несовпадении с юридическим адресом, адрес (а) производств(а)) и организации на территории государства. принявшего стандарт.

уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии):

•    товарный знак изготовителя (при наличии):

•    массу нетто:

—    ботанический сорт:

•    товарный сорт (первый, второй) :

—    даты сбора и упаковывания:

—    сведения о выращивании в защищенном грунте (для продукции, выращенной в защищенном грунте):

•    условия хранения:

—    сведения о применении генетически модифицированных организмов: в случае, если продукция содержит болев 0.9% генетически модифицированных организмов, в маркировке приводят информацию об их наличии (например «генетически модифицированные продукты» или <тпродукция. полученная из генетически модифицированных организмов):

—    срок годности для мытых корнеплодов дайкона (устанавливает изготовитель):

•    обозначение наслюящвго документа:

—    информацию о подтверждении соответствия.

7.3    Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры».

8    Правила приемки

8.1 /корнеплоды дайкона принимают партиями. Под партией понимают любое количество корнеплодов дайкона одного ботанического сорта и класса, упакованные в тару одного вида и типоразмера. поступившие в одном транспортном средстве и оформленные одним документом, удостоверяющим качество и безопасность продукта, с указанием:

•    номера документа и даты его выдачи:

•наименования и адреса отправителя:

•    наименования и адреса получателя:

•    наименования продукции:

•    товарного сорта:

•    ботанического сорта:

•    количества упаковочных единиц:

—    массы нетто (кг):

•    даты сбора и даты упаковывания;

—    условий хранения:

•    обозначения настоящего стандарта:

•    информации о подтверждении соответствия.

^ Для государств участников Таможенного союза — по [3].

8.2 Для проверни качества корнеплодов дайкона, правильности упаковывания и маркирования, а также массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта. от партии корнеплодов из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 2.

Т а б л и ца 2

Объем портим, количество упаковочных единии. шт.	Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единии. шт
До 500 ВКЛЮЧ.	15
Се. 500 до 1000 включ.	20
Св. 1000 до 5000 включ.	25
Св. 5000 до 10000 включ.	30
Се. 10000	30 и дополнительно на каждые 500 полных и неполных упаковочных единиц по одной упаковочной единице
Примечание — При объеме партии менее 15 упаковочных единиц в выборку отбирают все упаковочные единицы.

8.3    От каждой отобранной упаковочной единицы из разных мест отбирают точечные пробы массой не менее 10% от массы упаковочных единиц. Из точечных проб составляют объединенную пробу массой не болев 20 кг. которую анализируют.

8.4    Результаты проверки распространяют на всю партию.

8.5    После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии корнеплодов дайкона.

8.6    Качество корнеплодов дайкона в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяются только на корнеплоды, находящиеся е этих упаковочных единицах.

8.7    Порядок и периодичность контроля за содержанием е корнеплодах дайкона токсичных элементов. пестицидов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в корнеплодах дайкона устанавливает изготовитель е программе производственного контроля.

9 Методы контроля

9.1    Качество упаковки и маркировки всех упаковочных единиц с корнеплодами дайкона, отобранных по 8.2. на соответствие требованиям настоящего стандарта проверяют визуально.

9.2    Проверке по качеству подлежат все корнеплоды дайкона из объединенной пробы, составленной по 8.3.

9.3    Внешний вид. запах и вкус, состояние мякоти корнеплодов дайкона: наличие загнивших, слегка увядших корнеплодов, сельскохозяйственных вредителей, минеральных и посторонних примесей. корнеплодов с дефектами формы, окраски, помятых оценивают органолептически и рассортировывают корнеплоды на фракции в соответствии с показателями, установленными в таблице 1:

—    корнеплоды типичной для ботанического сорта формы и окраски: свежие на вид. здоровые: не одеревенелые, не волокнистые, не губчатые, без излишней внешней влажности: с правильно обрезанными листьями: без вторичных корней: чистые: с побитостью и повреждениями, удаляемыми путем обычной чистки:

—    корнеплоды сломанные:

—    корнеплоды уродливые и разветвленные:

—    корнеплоды с повреждениями сельскохозяйственными вредителями глубиной не более 5 мм:

—    корнеплоды со значительными дефектами формы, кожицы (е т.ч. с нвзарубцевавшимися трещинами):

—    корнеплоды с побитостью и повреждениями, не удаляемыми путем обычной чистки:

—    корнеплоды с размером менее установленного:

• корнеплоды увядшие, с признаками морщинистости, загнившие, запаренные, подмороженные, треснувшие — с открытой сердцевиной, с посторонним запахом и привкусом.

9.4    Размер корнеплодов дайкона по наибольшему поперечному диаметру, глубину зарубцевавшихся трещин и механических повреждений измеряют линейкой или штангенциркулем.

9.5    Применяют следующие средства измерений:

•    весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг. ценой поверочного деления е=50 г и пределом допускаемой погрешности ±0.5 е:

•    весы по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания не более Зкг и ценой поверочного деления в £2 г:

•    линейка металлическая длиной 300 мм ценой деления 1 мм по ГОСТ 427. с погрешностью измерений ±0.1 мм:

— штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166. с погрешностью измерений 0.05— 0.10 мм.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже, чем для указанных средств измерений.

9.6    Определение массовой доли корнеплодов дайкона, не соответствующих товарному сорту

9.6.1    Взвешивают каждую фракцию корнеплодов дайкона т_г выделенную по 9.3, отдельно с записью значения массы до второго десятичного знака.

9.6.2    Содержание корнеплодов дайкона с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции. К. % от общей массы корнеплодов объединенной пробы, вычисляют по формуле

т.

К =—100

т

где m_t — масса фракции корнеплодов дайкона с отклонениями по качеству и размерам, кг: т — общая масса корнеплодов дайкона в объединенной пробе, кг.

9.6.3 Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.

9.7    Массу нетто корнеплодов дайкона в упаковочной единице фасованной продукции определяют на весах по ГОСТ 29329.

Массу нетто каждой упаковочной единицы фасованной произвольной массой нетто, определяют при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети.

9.8    Наличие земли, прилипшей к корнеплодам дайкона — по ГОСТ 7194.

9.9    Подготовка проб и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

9.10    Определение ртути — по ГОСТ 26927.

9.11    Определение мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628.

9.12    Определение свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538

9.13    Определение кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.

9.14    Определение нитратов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в корнеплодах дайкона — методами, утвержденными нормативными правовыми актами. действующими на территории государства, принявшего стандарт. *>

9.15    Определение хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 30349. фосфорорганических пестицидов — по ГОСТ 30710 и методами, утвержденными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт

9.16    Контроль микробиологических показателей проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам государства, принявшего стандартЧ

9.17    Определение содержания генетически модифицированных организмов (ГМО) — по документам государства, принявшего стандарт.

V Для государств участников Таможенного союза — по /1}.

10 Транспортирование и хранение

10.1    Корнеплоды дайкона транспортируют в чистых, сухих без постороннего запаха крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов. действующими на транспорте конкретных видов.

10.2    Корнеплоды дайкона хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых. не зараженных на-свкомыми-ередителями, без постороннего запаха, закрытых охлаждаемых складских помещениях в условиях, обеспечивающих сохранность продукции.

10.3    Условия и срок хранения корнеплодов дайкона устанавливает изготовитель. Рекомендуемые условия хранения и сроки годности корнеплодов дайкона предусмотрены в приложении ДА.

Рекомендуемые условия хранения и сроки годности корнеплодов дайкона

ДА. 1 Рекомендуется хранить свежие корнеплоды дайконе при температуре от 2 °С до 8 °С и относительной влажности воздуха 80-85 %.

Рекомендуемый срок хранения корнеплодов со дня уборки:

—    для корнеплодов. улакованньт в тару— 15 сут.

—    для корнеплодов, пересыпанных леском — 90 сут.

Содержание раздела IV стандарта ЕЭК ООН FFV—59:2010 а части исключения допускаемого содержания «продукции, подверженной деградации»

Таблица ДБ.1

Примечание — В настоящем стандарте по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV—59:2010 (раздел IV) исключено допускаемое содержание «продукции, подверженной деградации», в связи с отсутствием термина и определения такой категории («продукция, подверженная деградации») в нормативных документах на плодоовощную продукцию в Российской Федерации.

Раздел, пункт	Модификация
ЕЭК ООН FFV—59:2010 раздел IV	Заменено: « (V. Положения, касающиеся допусков I) Первый сорт В общей сложности допускается наличие 10% по количеству или весу корневых и клубневых овощей, не соответствующих требованиям этого сорта, но отвечающих требованиям второго сорта. В пределах этого допуска не более 1% общего количества может составлять продукция, которая не удовлетворяет ни требованиям качества второго сорта, ни минимальным требованиям, или продукция, подверженная деградации. Кроме того. 10% по весу корней могут быть сломанными.
ГОСТ 32879-2014 (ЕЭК ООН FFV—59:2010) раздел 5. таблица 1	II) Второй сорт В общей сложности допускается наличие 10% по количеству или весу корневых и клубневых овощей, не удовлетворяющих ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям. В пределах этого допуска не более 2% общего количества может составлять продукция, подверженная деградации. Кроме того. 25% по весу корней могут быть сломанными» на: «Массовая доля корнеплодов, не соответствующих данному товарному сорту, %. не более для первого, второго сортов 10.0».

Сравнение структуры стандарта UNECE STANOARD FFV-59:2010 со структурой межгосударственного стандарта

Та б л и ц а ДВ.1

Cvpy«rypa стандарта UNECE STANDARD FFV-S9.20T0	Структура ГОСТ 32879-2014 {UNECE STANOARD FFV-59:2010)
I Определение продукта	1 Область применения
II Положения, касающиеся качества А Минимальные требования В Классификация	2 Нормативные ссылки
III Положения, касающиеся калиб-ровки	3 Термины и определения
IV Положения, касающиеся допусков Допуски по качеству	4 Классификация
V Положения, касающиеся товарного вида продукции A.    Однородность B.    Упаковка	5 Технические требования
VI Положения, касающиеся маркировки	6 Упаковка
—	7 Маркировка
—	8 Правила приемки
—	9 Методы контроля
—	10 Транспортирование и хранение
—	Приложение ДА (рекомендуемое) Рекомендуемые условия хранения и сроки годности корнеплодов дайкона
	Приложение ДБ (справочное) Содержание раздела IV стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации»
	Приложение ДВ (справочное) Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 оо структурой межгосударственного стандарта
—	Библиография
Примечание — В настоящий стандарт внесены разделы 7—10. а также дополнительное справочные приложения ДА. ДБ. ДВ в соответствии с требованиями к оформлению межгосударственного стандарта, модифицированного со стандартом UNECE STANDARD FFV. и библиография.

Библиография

(1)    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 *0 безопасности пищевой продукции». утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 9 декабря 2011а.. N9 880

(2)    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 пО безопасности упаковки». утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011.. N9 769

(3)    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 9 декабря 2011 г.. № 881

[41 Директива Совета Европейских сообществ от 20 января 1976 г. {76/211/ЕС) «О сближении законодательств государств—членов относительно предварительной фасовки некоторых продуктов по массе или по объему в единице фасованной продукции*

УДК 635.14    МКС 67.080    MOD

Ключевые слова: дайкон свежий, корнеплоды, сорт первый, второй; термины и определения, технические требования, показатели безопасности, упаковка, маркировка, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение

Подписано о печать 02.03.2015. Формат 60 *64 Vg. Гарнитура Ариап Уел. пен. п. 1.66. Тираж 31 эо Зак. 561.

Подготовлено на основе электронном версии, предоставленной разработчиком стандарта

ФГУП кСТЛНДАРТИНФОРМ». 12399S Москва, Гранатным пер.. 4 

На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301—99 #Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инвврсионно-еопьтамперомвтричвские методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)».

^{иНа территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 57766—2007 кСырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».}

Для государств участников Таможенного союза — по (1j, [2J. [3J.

allgosts.ru