Содержание

20 блюд греческой кухни, которые нужно попробовать в Греции

Отдыхая в Греции, вы познакомитесь с вкусной полезной и ароматной греческой кухней. Скорей всего она вам понравится, да иначе и быть не может — в стране, где была написана первая поваренная книга, где продукты собственного производства всегда свежие и приготовленные на вкуснейшем оливковом масле.

У большинства туристов обычно возникают такие вопросы: «Какое питание в Греции?», «Сколько стоит поесть в Греции?», «Какие блюда греческой кухни стоит попробовать?».

   Греческая кухня: история, особенности, популярные блюда, читайте здесь

Можем вас заверить, что с питанием в Греции всё отлично, не зря греческую кухню, признали одной из полезных мировых кухонь, а еда для греков является вопросом Number one.

Сначала разберёмся, где стоит присесть и попробовать незнакомые нам блюда национальной греческой кухни.

В Греции не обязательно искать шикарный ресторан для того, что бы вкусно поесть, самым популярным видом греческого общественного питания является таверна (Ταβέρνα), сами греки предпочитают есть в тавернах.

В тавернах еда всегда вкусная, большой ассортимент мясных и рыбных блюд, тогда как в ресторане рыбу вам подадут только высших сортов.

В статье перечислены самые популярные блюда греческой кухни с переводом на греческий язык, цены примерные, в зависимости от уровня заведения и размера порции (цены действительны в 2021 году).

Популярные рыбные блюда в Греции и блюда из морепродуктов:

 — ципура схарас (τσιπούρα σχάρας) рыба напоминает дораду, готовят её на гриле, порция стоит 13-16 евро

 — жареные кальмары (кαλαμάρι τηγανητό) 9-11 евро

 — жаренный гаврос (γαύρος τηγανητός) 6-7 евро

 — жареный бакальярос (μπακαλιάρος τηγανητός ) 9-12 евро

 — ахиносалата (αχινοσαλατα) – салат деликатес из внутренностей морских ежей, заправленный оливковым маслом и лимоном — 15 евро

 — маринованный осьминог (мαριναρισμένο χταπόδι) 11-12 евро

 — кальмар на гриле (кαλαμάρια σχάρας) 9-11 евро

 — креветки в томатном соусе (γαρίδες σαγανάκι) 12-13 евро

Мясные греческие блюда:

                        

 

 — мусака (μουσακάς) — слоёная запеканка из баклажан с фаршем, порция стоит 6-7 евро

 — пайдаки (пαιδάκι)- жареные бараньи рёбрышки 7-9 евро

 — пастицио (пαστίτσιο) — макаронная запеканка с фаршем, залитая кремом «бешамель» 6-7 евро

 — бризола (μπριζόλα) — отбивные из говядины или свинины, готовят обычно на гриле  10-15 евро

 — судзукакья (σουτζουκάκια) — продолговатые котлетки в томатном соусе и ароматными специями, порция стоит 6-8 евро

Кстати, мясо и рыбу греки обильно поливают соком лимона. Попробуйте, вам должно понравится.

Вкусные греческие пироги:

     ТОП-5 пирожковых в центре Афин где пекут вкусные пироги, читайте здесь

Тиропита (Τυρóπιτα) пирог с сыром из тонкого теста «фило»

Спанакопита (Σπανακοπιτα) сырный пирог со шпинатом

Касеропита (Κασερόπιτα) пирог с сыром «касери»

Сладкие греческие блюда:

 — милопита (мηλόπιτα) — яблочный пирог с корицей

 — бугаца (мπουγάτσα) — пирог из слоёного теста с заварным кремом

 — лукумадес (λουκουμάδες) — пончики, которые подают с сиропом или мёдом

 — галактобуреко (гαλακτομπούρεκο) — молочный пирог из теста «фило», манки и молока

 — каридопита (καρυδόπιτα) — пирог из тонкого теста, грецких орехов и сиропа

Кондитерские магазины в Греции пестрят пирожными — шоколадные, песочные, бисквитные, восточными сладостями (баклава, кадаифи), различные торты. Поэтому  любителям сладкого здесь раздолье.

Греческие слова, которые вам пригодятся в таверне (в транскрипции, большая  буква обозначает ударение) :

ложка — κουτάλι (кутАли)

вилка — πιρούνι (пирУни)

нож — μαχαίρι (махЕри)

одна порция — μιά μερίδα (мИа мерИда)

кусочек хлеба — μία φέτα ψωμί (мИа фЭта псомИ)

тарелка — πιάτο (то пьАто)

бутылка вина — ένα μπουκάλι κρασί (Эна букАли красИ)

Вам могут быть интересны статьи:

Еда в Греции. Цены в греческих тавернах и ресторанах 2022, меню с переводом

Уличная еда в Греции. Street-food по-гречески 2022, цена

Греческие продукты. Цены на греческие продукты 2022 

Греческие сыры (Ελληνικά τυριά)

Рецепты блюд греческой кухни — 472 пошаговых рецепта с фото в домашних условиях.

Греческую кухню можно считать фундаментом всей средиземноморской кухни, так как кулинария Греции – одна из самых древнейших в мире. Греки изобрели множество рецептов и технологий приготовления блюд. Со временем греческая кухня вбирала в себя лучшие черты культуры других стран Средиземноморья и Балканского полуострова.

Символы и гордость Греции, конечно, – оливки и оливковое масло. Эту прекрасную страну украшают тысячи оливковых рощ. По статистике на одного грека приходится 12 оливковых деревьев, а в год один грек потребляет 19 литров оливкового масла.

Кроме оливок здесь любят свежие овощи: помидоры, огурцы, капусту, лук, баклажаны, цуккини, картофель, перец. Из овощей готовят рагу, фаршируют их, едят в свежем виде (например, готовят салат хориатики).
Также в блюда часто добавляют различные специи и травы: базилик, мяту, орегано, укроп, чабрец, корицу, мускатный орех и другие.

Важными составляющими рациона греков являются бобовые и злаки (в частности пшеница). Из пшеничной муки делают, например, питу (лепёшки) или пирожки (тиропитес). С чечевицей готовится суп факес, с фасолью – фасолада.

Греки – рекордсмены не только в потреблении оливкового масла, но и сыра. В стране производится более пятидесяти сортов сыра, а самым знаменитым является фета.

Из мяса чаще всего готовят свинину, баранину и козлятину. Популярные мясные блюда: клефтико из баранины, гирос (что-то вроде шаурмы), сувлаки (шашлык на деревянных шпажках), запеканка мусака и многие другие.

Конечно, как и в других средиземноморских странах, здесь любят рыбу и морепродукты.

В Греции любят молоко и молочные продукты, а их йогурт славится по всему миру как натуральный и очень полезный.

Из сладостей в Греции едят мёд, варенье, пахлаву, рахат-лукум, халву, а также пончики в виде шариков лукумадес, ореховый пирог каридопита, рисовый пудинг ризогало, печенье меломакарона и многие другие. На севере Греции традиционно на завтрак подают слоёный пирог бугаца.

Греки – большие любители кофе. У каждого грека без медленного смакования чашечки кофе не обходится ни один день. Часто в кофе добавляют анисовый ликёр «Мастика» и закусывают его лукумом. Ещё на основе кофе делают прохладительный напиток фраппе.

Знаменито и греческое вино, которое было основным напитком здесь ещё до нашей эры. Ещё один известный греческий алкогольный напиток – метакса (коньяк).

Греческая кухня — блюда, рецепты, супы, салаты, закуски, горячее Греческой кухни

Основные продукты для блюд греческой кухни

Блюда греческой кухни готовят из мяса, морепродуктов, молока, овощей, муки. Выбор обусловлен историческим развитием страны и расположением ее отдельных регионов.

В горных районах нет возможности разводить крупный рогатый скот, соответственно основу рациона составляет баранина и козлятина. На равнинных участках, где разводят коров, для блюд используют говядину. Большой популярностью пользуется сыр, которого в Греции существует около 50 сортов. В прибрежных районах и на островной территории, где доступны рыба и морепродукты, эти продукты составляют основу рациона.

Овощи в Греции используются практически во всех блюдах: первых, основных и, конечно, салатах, представленных максимально широко. Помидоры, огурцы, перцы прекрасно сочетаются с мясом, сыром, зеленью, оливками, без которых сложно представить Грецию.

Особенности греческой кухни

Традиционная греческая кухня особенности, отличающие ее от других европейских кухонь, не выделяет. Есть два исключения, по которым ее можно безошибочно узнать.

Во-первых, большое количество пряных трав, используемых в приготовлении любых блюд. Орегано, базилик, мята, лук, чеснок составляют обязательный букет для супов, салатов, жареного или тушеного мяса. В греческой кухне их используют чаще, чем в других средиземноморских, и тем более европейских, кухнях.

Во-вторых, в греческой кухне в большинство блюд добавляется оливковое масло. Оно может использоваться как ароматическая приправа или в качестве жира для жарки.

Популярные греческие блюда

Традиционная греческая кухня рецепты предлагает различные. Первые и вторые блюда, салаты, закуски, десерты имеют свой неповторимый национальный колорит, при этом еда остается простой как по составу, так и в приготовлении.

Супы наваристые, сытные, их готовят на мясном бульоне с овощами, например, авголемно, а также из фасоли или гороха. Интересен вариант нашей знакомой ухи, в Греции его называют какавья. Отличается русской она наличием в составе продуктов даров моря (мидий или устриц) и спелых томатов.

Для основных блюд предлагает греческая кухня мясо в самых разнообразных вариантах. Говядину, свинину, баранину, тушат, жарят, запекают с большим количеством специй и овощей. Попробуйте приготовить мусаку или клефтико, и вы обязательно полюбите греческую кухню.

Особая гордость страны — салаты греческой кухни, от самого простого с одноименным названием, до сложнейших композиций, заправленных традиционным оливковым маслом, иногда смешанным с лимонным соком, например, тоносалата.

Традиционный набор овощей — помидоры, огурцы, сладкий перец, оливки, сыр (обычно фета), отварное мясо или морепродукты, которые смешиваются с зеленью и оливковым маслом. Получаются вкусные и полезные блюда на каждый день, дающие необходимый запас витаминов.

Греческие десерты

Какой обед или обычное чаепитие без десерта. Греческие лакомства объединили в себе европейские и турецкие традиции. К Рождеству здесь обязательно готовят печенье карибидис, а если хотят подарить себе вечер в восточном стиле — приготовят знаменитую пахлаву или пончики с медом и корицей.

Хотите познакомиться с необычными рецептами греческой кухни — приглашаем вас на наш сайт. Мы постарались найти самые необычные блюда и подготовить подробные рекомендации по способу их приготовления. С нами вы украсите ваш стол оригинальными блюдами греческой кухни, найти описание которых вы сможете только у нас.

БЛЮДА ГРЕЧЕСКОЙ КУХНИ | Наука и жизнь

Кто бывал в Греции, знает, как радушен и гостеприимен ее народ, как вкусна и разнообразна кухня. С древних времен при приготовлении пищи греческие хозяйки употребляют свыше 100 видов полевых и лесных трав. Практически любое блюдо приправляют оливковым маслом и лимонным соком. Пекут более 60 видов закрытых пирогов «пита» с ореховой (каридопита), яблочной (милопита), сырной (тиропита) и другими начинками. Свинину, говядину, баранину и дичь предпочитают мариновать и жарить на гриле. Греки не мыслят свою кухню без овощей. Очень ценят баклажаны. Их добавляют в знаменитую мусаку, фаршируют, тушат, запекают и используют в салатах. В настоящем греческом салате намешано невероятное количество продуктов: огурцы, сладкий перец, брынза, помидоры, лук, чеснок, йогурт, сметана, сок лимона, семена кунжута, маслины, яйца, петрушка, винный уксус, оливковое масло, соль, перец. Упрощенные варианты: «фету» и «хорьятики» (что значит «крестьянский») — можно встретить повсюду. Под словом «стифадо» скрывается тушеная со специями, помидорами и луком говядина или крольчатина с соусом из красного вина. Если вы еще только собираетесь на отдых в Грецию, то сможете отведать все это. А если уже побывали там, может быть, посетили летние Олимпийские игры и испытываете «ностальгию» по греческим яствам, — попробуйте приготовить национальные греческие блюда сами.

ЙОГУРТНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС ДЗАДЗИКИ

На 4 порции: 125 г натурального йогурта (без сахара и фруктовых добавок), 125 г сметаны 30%-ной жирности, 1 свежий огурец средней величины (100-120 г), 4 дольки чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 5-7 капель лимонного сока, соль на кончике ножа.

Огурец очистите от кожицы, натрите на крупной терке, откиньте на чистую салфетку и отожмите, чтобы удалить жидкость. Йогурт и сметану положите в миску, добавьте тертую огуречную массу, натертый чеснок и перемешайте. Влейте смесь из оливкового масла, соли и лимонного сока. Еще раз перемешайте. Поставьте соус в холодильник, чтобы к столу подать его охлажденным. Дзадзики можно есть отдельно как закуску или с мясными, рыбными, овощными блюдами (холодными и горячими).

САЛАТ «ХОРЬЯТИКИ»

На 4 порции: 3 красных помидора, 1 свежий огурец, 1 луковица средней величины, 2 сладких зеленых перца, 12 черных маслин, 180 г сыра «фета» (типа брынзы), 1/2 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки уксуса, небольшое количество душицы, соль.

Нарежьте помидоры и огурец дольками, лук — кубиками, перцы — кольцами. Положите в салатницу, посыпьте душицей и посолите. Сверху положите маслины и нарезанный крупными кусками сыр. Заправьте салат маслом и уксусом.

МУСАКА — ЗАПЕКАНКА С КАРТОШКОЙ, БАКЛАЖАНАМИ И МЯСНЫМФАРШЕМ

На 6 порций: 1 кг баклажанов, 1/2 кг картофеля, 1/2 кг мясного фарша, 600 г мелких очищенных консервированных томатов в собственном соку, 1/3 чайной чашки растительного масла, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 долька чеснока, 1 1/2 чайной чашки тертого сыра «грувьера» (твердый сыр типа голландского), растительное масло для жарки, соль, перец. Для приготовления соуса бешамель: 1 чайная чашка сливочного масла, 1 чайная чашка муки, 4 чайные чашки холодного молока, 2 яйца, соль, перец, тертый мускатный орех.

Баклажаны и картофель очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте по отдельности в растительном масле в течение 10-12 минут. Затем посолите и поперчите.

Растительное масло разогрейте на сковороде, слегка обжарьте в нем мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте мясной фарш и потушите его в течение 10 минут. Добавьте томаты, соль, перец, лавровый лист, уменьшите огонь и тушите фарш еще в течение 30 минут.

На смазанный сливочным маслом противень положите половину нормы картофеля, накройте его половиной нормы фарша и посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Затем положите сверху слоями: оставшийся картофель, баклажаны и оставшийся фарш.

Приготовьте бешамель следующим образом. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, растопите в ней сливочное масло, добавьте муку и постоянно помешивайте в течение 5 минут. Затем, продолжая помешивать, постепенно влейте холодное молоко. Доведя смесь до закипания, снимите кастрюлю с огня. Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте в него взбитые яйца, оставшийся сыр и тщательно перемешайте. Вылейте бешамель на мусаку и запекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 220 градусов, пока мусака не подрумянится.

ТИРОПИТА, ИЛИ СЫРНЫЙ ПИРОГ

На 20 кусков: 5 столовых ложек сливочного масла, 3 полные (с горкой) столовые ложки муки, 2 стакана холодного молока, 500 г слоеного теста, 3 яйца, 125 г топленого масла, 140-150 г тертого сыра «грувьера» (твердый сыр типа голландского), 250 г сыра «фета» (типа брынзы), небольшое количество тертого мускатного ореха.

Растопите топленое масло в кастрюле на медленном огне, добавьте муку и тщательно размешайте. Не снимая кастрюлю с огня, добавьте холодное молоко, щепотку соли и, непрерывно помешивая, доведите смесь до однородной массы, напоминающей по консистенции жидкую сметану. Снимите кастрюлю с огня, добавьте тертый сыр и фету, яйца, мускатный орех. Тщательно перемешайте. Начинка по консистенции должна быть, как жидкое пюре.

Готовое слоеное тесто разрежьте на восемь одинаковых квадратов. Тонко раскатайте их скалкой, чтобы вышло восемь коржей размером с небольшой противень (25 х 35 см).

Противень смажьте сливочным маслом и положите на него четыре коржа один на другой, промазывая их сливочным маслом. Четвертый корж покройте начинкой. Поверх начинки положите оставшиеся четыре коржа, также промазывая их маслом. Сделайте на пироге острым ножом порционные надрезы и запекайте в духовке при температуре 230 градусов, пока пирог не зарумянится.

Что попробовать в Греции из еды: лучшие национальные блюда

В Греции найдутся блюда на любой вкус: расскажем, что стоит попробовать каждому туристу. Сочное мясо, свежайшие морепродукты, ароматные овощные закуски… Выбор огромен. Тратить ваше время на греческий салат и фету не станем. Мы подготовили список действительно интересных национальных блюд Греции с кратким описанием и фото. Супы, основные блюда, мезе, сладости, выпечка – все самое вкусное в одном месте.

Основные блюда

В Греции очень вкусно готовят мясо и морепродукты. Их подают с пастой, овощами, питой или холодными закусками. Мы составили топ-7 греческих блюд, которые достойны внимания каждого туриста.

  1. Мусака | Μουσακάς. Это первое, что нужно попробовать в Греции из еды. Легендарная запеканка из сочных баклажанов, ароматной баранины, мясистых помидоров под нежным соусом бешамель – гастрономический символ страны. Вегетарианцам стоит попробовать греческую мусаку с грибами вместо мяса.
  2. Сувлаки | Σουβλάκι. Очень вкусные шашлыки! Небольшие кусочки мяса (обычно свинина или баранина), замаринованные в лимонном соке с оливковым маслом и травами, поджаренные на открытом огне или углях. Это главное блюдо греческого фастфуда. Часто сувлаки подают прямо на шпажках или завернутыми в питу с особым чесночно-йогуртовым соусом. Идеальный перекус в традиционном греческом стиле!
  3. Пастицио | Παστίτσιο. Простое, сытное, а главное – очень вкусное блюдо национальной греческой кухни. Пастицио – запеканка из макарон с фаршем (обычно баранина или телятина) под соусом бешамель. Это блюдо стоит попробовать в греческой таверне – обычно его приносят с салатом. Если будете отдыхать на острове Корфу, обязательно попробуйте местный вариант пастицио: с помидорами, сыром, яйцами, ветчиной – очень вкусно!
  4. Клефтико | Κλέφτικο. Это блюдо нужно пробовать в аутентичных греческих тавернах на Крите, Корфу, в Салониках или Халкидиках. Клефтико – баранина на кости, приготовленная в печи по особому рецепту. Подается с картошкой, иногда с овощами. Чаще всего в Греции это блюдо готовят по праздникам.
  5. Колокифоанфи | Κολοκυθοανθοί. В Греции нужно обязательно попробовать это национальное блюдо. Колокифоанфи – молодые цветки цукини, фаршированные мясом, рисом, фетой, овощами или чем-то еще. Легкая обжарка во фритюре делает блюдо хрустящим, но в то же время очень нежным. Считается, что «правильные» колокифоанфи нужно пробовать на Лесбосе, Миконосе, Родосе, Крите – словом, на островах.
  6. Гирос | Γύρος. Популярный греческий фастфуд, который в Афинах можно попробовать почти на каждом шагу. На островах он тоже популярен, но точек продаж чуть меньше. В России гирос назвали бы шаурмой в пите. В составе есть картошка-фри, соус дзадзики, свежие овощи. Попробовать нужно обязательно – уж очень вкусно!
  7. Осьминог | Χταπόδι. Греция славится морепродуктами – это основа местной кухни. О рыбе или креветках вы, конечно, вспомните и без нас, а вот осьминога неопытный турист может ненароком обделить вниманием. Попробуйте в составе пасты или закажите его с овощами. Классический осьминог по-гречески готовят на гриле с оливковым маслом, лимонным соком и травами.

Сувлаки

Чтобы повторить одно из этих блюд дома, из Греции можно привезти концентрированный лимонный сок, оливковое масло, фету. Все это нужно обязательно сдавать в багаж. На рынках можно купить сушеные травы, пряности. Если хочется, возьмите с собой питу в фабричных упаковках. Советы по выбору оливкового масла вы найдете здесь.

3 лучших супа

В Греции действительно вкусно их готовят. Национальными считаются три вкуснейших супа. Их легко найти почти в каждом ресторане греческой или средиземноморской кухни.

Факес

  1. Фасолада | Φασολάδα. Если вы отдыхаете в Греции осенью, весной или зимой, обязательно попробуйте национальный суп фасолада. Его готовят из белой фасоли с большим количеством овощей, заливая томатным соусом. Получается вкусный вегетарианский суп. Фасолада по-гречески – частый гость «шведских столов» в отелях Салоников, Халкидиков, Крита. В Афинах это блюдо можно попробовать почти во всех ресторанах.
  2. Псаросупа | Ψαρόσουπα. В России этот суп назвали бы ухой из нескольких видов рыб. В греческой кухне в блюдо обычно добавляют рис, томатную пасту, лимонный сок, сельдерей, зелень. Самый интересный вариант рыбного супа можно попробовать на Крите – на острове он всегда очень наваристый, густой.
  3. Факес | Φακές. Популярный в Греции густой чечевичный суп с овощами. В него всегда добавляют лимонный сок, а подается он обычно с маслинами и винным уксусом. В некоторых регионах Греции этот суп можно попробовать с мясом (обычно с бараниной), но чаще всего в ресторанах подают национальную классику.

Если вы решите готовить дома греческие супы, можете купить с собой все самое главное для их подачи. Например, консервированные оливки или маслины, лимонный сок, сушеные травы.

Топ-5 греческих закусок

Из закусок в Греции стоит первым делом попробовать овощи: нарезки, салаты, легкий гриль – на любой вкус. Из национальных советуем следующие 5 вариантов.

Фалафель и хумус

  1. Мезе | μεζέ. Это не совсем блюдо, не совсем закуска – скорее набор из них. Греция славится своим мезе, которое может быть овощным, мясным или из морепродуктов. Советуем выбрать последний вариант: креветки в кляре, сардины, осьминоги, нежнейшие кальмары – очень вкусно! Если решите попробовать мезе, будьте готовы, что порция закусок обычно приличная – горячее после него понадобится не каждому. Мезе в Греции принято подавать с узо – традиционной анисовой водкой.
  2. Дзадзики | τζατζίκι. Легендарную греческую закуску нужно попробовать обязательно. Дзадзики (или цацики) готовят из натурального греческого йогурта с огурцом, чесноком и зеленью. Иногда она используется как соус к шашлычкам сувлаки, а иногда подается в составе мезе с питой или свежим хлебом и другими закусками.
  3. Фалафель и хумус | Φαλάφελ και χούμους. Греческий хумус отличается от классического наличием сыра фета в составе. Его добавляют не всегда, но очень часто. Советуем попробовать и местный фалафель – пряности делают его необычным. Дегустировать эти блюда лучше в компании с питой, овощами и, конечно, соусом дзадзики.
  4. Мелидзаносалата | Mελιτζανοσαλατα. Национальная греческая закуска, которую нужно непременно пробовать в компании со свежим хлебом или питой. Готовится она на основе печеных баклажанов с чесноком, ароматными травами, лимонным соком и оливковым маслом. Иногда с грецкими орехами или даже с фетой.
  5. Страпатсада | Στραπατσάδα. Вкуснейший омлет с фетой в томатном соусе. Базилик, пряности, черный перец делают эту закуску особенно пикантной. В ресторанах страпатсада часто подается холодной в составе мезе, а в отелях Греции это блюдо обычно готовят на завтрак.

В Греции можно купить концентрированную томатную пасту из протертых помидоров. А также сушеный чеснок, орегано и прочие пряности. Из готовых греческих закусок домой можно привезти хумус или мелидзаносалату. Они продаются во многих супермаркетах в пластиковых баночках.

Выпечка и десерты

Первое, что нужно попробовать туристу в Греции – это свежий хлеб. Обмакните его в оливковое масло или попробуйте с фетой. Хороша и греческая пита, особенно с национальными соусами-закусками. На отдыхе не пропустите выпечку и десерты из нашего списка, запоминайте названия!

Пахлава

  1. Спанакопита | Σπανακόπιτα. Традиционный слоеный греческий пирог из тончайшего теста с начинкой из шпината, сыра, иногда с добавлением кедровых орехов. Нежный, сливочный, невероятно вкусный! Он нередко вызывает восторженные отзывы даже у туристов, не любящих шпинат (конечно, до тех пор, пока им не расскажут, что внутри именно он).
  2. Пахлава | Μπακλαβας. Местный вариант знаменитой турецкой сладости. Греческая пахлава отличается нежным вкусом, ярким медовым ароматом, большим количеством орехов. Если турки используют, как правило, фисташки, то в Греции больше любят грецкие орехи. Попробуйте свежий вариант в кондитерских или на рынках – она самая «правильная».
  3. Лукумадес | Λουκουμάδες. Всем сладкоежкам нужно непременно попробовать в Греции легендарную национальную сладость. Лукумадес – миниатюрные пончики-шарики, политые медом или сахарным сиропом, слегка присыпанные корицей. В греческих отелях их часто готовят на завтрак – есть шанс попробовать сладость еще тепленькой.
  4. Василопита | Βασιλόπιτα. Греческий новогодний пирог можно попробовать на отдыхе сразу после Нового года. Традиционно его подают к столу в ночь с 31 декабря на 1 января (в отелях обычно утром). Чаще всего этот вкусный пирог пекут с монеткой внутри: нашли монетку – будете счастливы весь год. Разумеется, если она внутри, хозяин предупредит, чтобы никто не сломал зуб.
  5. Галактобуреко | γαλακτομπούρεκο. Отдыхая в Греции, непременно попробуйте «молочный бурек». Это сладкий пудинг на основе манного заварного крема, завернутый в тесто фило. Его часто посыпают сахарной пудрой или поливают сиропом – оба варианта хороши.

Домой из Греции можно привезти пахлаву в коробках – отличный сладкий подарок близким. Во время зимнего отдыха легко найти василопиту в фабричных упаковках. Есть смысл также купить в супермаркетах листы теста фило. Правда, они очень хрупкие – везти нужно аккуратно.

Гастрономические туры

Знакомиться с греческой кухней в отеле со «шведским столом» не совсем правильно – национальные блюда представлены не слишком широко. Лучше отправиться в рестораны, где подают все самое-самое, чем действительно славится Греция. А еще интереснее – заказать тематическую экскурсию или полноценный гастрономический тур. Мы составили список самых интересных вариантов.

По Афинам с кулинаром

Очень популярная гастрономическая экскурсия по Афинам с отличными отзывами. Гид проведет вас нетуристическими тропами по лучшим местам города. Это отличный шанс узнать, где продают все самое вкусное. А заодно попробовать главные продукты, блюда и напитки греческой кухни. Вас ждет невероятное гастрономическое приключение!

«Вкусные» Афины

Отличный вариант для семьи или компании. Гуляя по Афинам, вы узнаете Грецию через ее кулинарные традиции. Это отличный шанс попробовать разные виды оливок, свежего масла, морепродуктов, выпечки, сыра и прочих вкусностей. Вы научитесь разбираться в гастрономических символах Греции и безошибочно определять качественные национальные блюда.

Бухты Родоса со вкусом

Прогулка на кораблике вдоль живописных бухт греческого острова. Кристально чистое море, отдых на пляже с золотыми песками и, конечно, вкуснейший обед из блюд национальной кухни. Капитан корабля приготовит для вас все самое вкусное на основе продуктов из местной деревни.

Прогулка по Салоникам

Популярная обзорная экскурсия в Салониках с отличными отзывами туристов. Гид расскажет о древних и современных традициях, покажет все самое интересное в городе, ответит на вопросы. Экскурсия вариативна – ее легко подстроить именно под ваши интересы. Если вам интересно познакомиться с греческой кухней – без проблем, гид подберет эксклюзивный «вкусный» маршрут.

Впечатляющий Корфу

Насыщенный тур по Корфу с блестящими отзывами туристов. Он подойдет для семьи или небольшой компании. Это уникальный шанс осмотреть весь остров, увидеть все самое красивое и важное. Во время поездки у вас будет возможность насладиться домашним вином, оливками, оливковым маслом, кумкуатом и другими греческими вкусностями, а также познакомиться с фермерами.

Гастрономический Крит

Экскурсия может начаться в Ираклионе или Лассити. Это отличный шанс побывать на оливковом заводе с экскурсией. Если захочется, можно купить оливки и масло по ценам от производителя. Затем вас ждет вечер в критском стиле с танцами, шоу, обильным застольем из национальных блюд и вин.

Традиционную греческую кухню невозможно представить без вина. О них мы рассказали отдельно – обязательно почитайте. Перед поездкой на отдых загляните в статью о шоппинге в Греции, чтобы не упустить самое интересное.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Самые вкусные блюда ГРЕЧЕСКОЙ кухни

«ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ»

Наверное, нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал знаменитый «греческий салат», который готовят не только на любом курорте Греции, но и в ресторанах всего мира. Этот вкуснейший салат из спелых помидоров, хрустящих огурчиков, добавляющего остроту и пикантность репчатого лука, а также греческих оливок приготовить очень просто – надо всего лишь порезать свежие овощи и заправить ароматным оливковым маслом. Есть в Греции много и других знаковых блюд.

 

1. САЛАТ ДЗАДЗИКИ

Также далеко известен за пределами своей родины салат «дзадзики» (dza’dziki), который готовится на основе йогурта особой густоты – «странгисто», тёртых хорошо отжатых свежих огурцов и чеснока. Такой салат-паста обычно намазывается на хлеб и отлично сочетается с основными блюдами. В разных регионах Греции «дзадзики» делают по-разному, поэтому, путешествуя по стране, можно попробовать различные его варианты и выбрать наиболее понравившийся.

2. МУСАКАС

Одно из самых популярных национальных горячих блюд в Греции – «мусакас»  представляет собой своеобразную запеканку из обжаренных баклажанов, мясного фарша, сыра, специального соуса «бешамель» и картофеля, которые выкладываются слоями. Это традиционное блюдо греческой кухни называется именно «мусакас», однако иностранцы привыкли к более простому слову «мусака», и теперь даже сами греки пишут в меню mousaka, отбросив последнюю «s».

3. МЯСНЫЕ БЛЮДА

Греческая кухня славится также вкуснейшими мясными блюдами, которых здесь большое разнообразие. Главное – правильно запомнить названия, чтобы заказывать в ресторане со знанием дела. Так, к числу самых известных мясных блюд, относится «бризолес» — мясо на косточке, зажаренное на гриле. «Сувлаки» — это маленькие аппетитные шашлычки, а шашлык из крупных кусков мяса называется «кондосувли». Бараньи ребрышки — это «паидакья», а тонкие ломтики мяса с прожилками из сала — «панцетес». Если вы любитель фаст-фуда, и хотите попробовать греческий вариант шаурмы, закажите «гирос».

4. КЕБАБЫ И СУДЗУКАКЬЯ

Турецкое господство не прошло бесследно и для греческой мясной кухни. Например, кебабы лучше всего готовят в северо-восточной Греции, в областях Родопи, Ксанти и Эврос, поскольку именно там обосновалась турецкая диаспора, а еще в тавернах, которые специализируются на «константинопольской кухне». Рекомендуем посетить таверну «Одос Эсхилу», расположенную в центре Афин. Также в Греции превосходно готовят небольшие мясные котлетки со специями, которые называются здесь «судзукакья» (sudzukakya).

5. ЛУКАНИКА ХОРЬЯТИКА

Широко распространены в Греции домашние колбаски «луканика хорьятика» , которых здесь масса разновидностей – в разных регионах их готовят по-разному. Обычно в такие колбаски добавляют лук-порей и оливки, а в Мани – одном из районов южного Пелопоннеса в фарш кладут даже апельсины, что придает колбаскам особенную пикантность. Необыкновенно вкусны колбаски, приготовленные на гриле, однако они могут быть и тушенными с овощами.

6. БРИАМ

Из овощных блюд в тавернах Греции широко распространен «бриам» — овощное рагу, приготовленное в духовке из крупно нарезанного картофеля, кабачков, болгарского перца, томатов и зелени. Рекомендуем попробовать «имам байлды» (imam bayildi), который готовится из запечённых половинок баклажанов, начинённых репчатым луком, томатами, чесноком и зеленью.

7. РЫБНЫЕ БЛЮДА

Что касается рыбных блюд, то их в Греции также огромный выбор. Здесь принято выделять сорта рыбы, которая предназначена только для ухи. Интересно, что заказав уху в греческом ресторане, Вы получите отдельно отварную рыбу и суп, в котором она варилась. Запеченная в духовке рыба со специями и овощами называется «плаки», а мелкая жаренная рыбешка – это «афериния», которую можно есть как семечки.

Озерную рыбу Вы встретите в ресторанах Македонии и Центральной Греции. В горных реках Крита и Фракии разводят лосося — «соломос», форель — «пестрофа» (pestrofa), а также ценные породы осетровых рыб, деликатесы из которых готовят в местных тавернах и рыбных ресторанах.

8. БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Если Вы любитель морепродуктов, то в греческом рыбном ресторане Вам предложат множество блюд из них, как в горячем, так и в холодном виде. Так, осьминоги, пожаренные на углях, называются здесь «хтаподи схарас», а отварные и приправленные уксусом — «хтаподи ксидато».

Жаренные кальмары — «каламарья тиганита», а начинённые сыром и приготовленные на углях — «каламарья йемиста ме тири». Креветки, тушенные в помидорно-сырном соусе – это «гаридес саганаки», мидии на пару — «мидья ахниста», а самым коронным и дорогим блюдом греческой кухни считается лангуст со спагетти — «макаронада ме астако».

 

блюда, рестораны, питание в отелях.

Отдых в Греции приносит настоящее блаженство для тех, кто готов наслаждаться одновременно прекрасным вином и вкусной едой, солнцем и морем, знакомством с природой (греческие пейзажи считаются одними из самых красивых в мире) и местными жителями, тишиной, древностью, а заодно – весельем и дискотеками. В Греции доступно все и сразу. В Беларуси есть немало постоянных поклонников Греции, которые любят средиземноморскую атмосферу и насыщенную экскурсионную программу.

Греческая кухня славится оливковым маслом, которое добавляют практически во все блюда и дополнительно используют для термической обработки пищи. Очень популярен мёд, особенно цветочный и сосновый. Хотя кухню этого края многие считают типичной для Средиземноморья, в Греции используют гораздо больше специй и трав.

 

Известный греческий продукт – это сыр. В стране его производят более 50 сортов, и это при том, что Греция лидирует по потреблению сыра. Самый популярный сорт сыра – Фета, который входит в состав так называемого греческого салата. Правда, в Греции его называют деревенским. Греки очень любят простые салаты из свежих продуктов, которые заправляют, конечно, смесью лимонного сока и масла из оливы.

 

Кухня Греции содержит большое количество мясных блюд и морепродуктов. Популярное блюдо мусака делается из мяса и овощей в виде запеканки. В силу географических особенностей чаще здесь употребляют баранину, козлятину и рыбу.

ПОГОДА Греции ПО МЕСЯЦАМ (°С)

-12

-5

+2

+8

+14

+20

+26

+33

+39

 

Древняя Греция оказала своё влияние и на современную греческую кухню. Так, до сих пор в большом почёте находится хлеб, а также виноград, из которого делают разные сорта вин. Очень популярны закуски, а вот первые блюда, в том числе супы, не особенно распространены.

 

Чтобы отведать греческой кухни, достаточно заглянуть в ближайшее заведение. В кафе, например, можно попробовать греческий кофе. Множество традиционных блюд предложат Вам в любой таверне. Кстати, недалеко от побережья располагаются так называемые псаротаверни, которые специализируются на рыбных кулинарных шедеврах. Если же вы посетите Грецию в разгар какого-нибудь праздника, то вам обязательно предложат угоститься чем-нибудь особенным. Так, на Пасху можно отведать суп магирицу, а на Рождество – молочного поросёнка или индейку.

30 традиционных греческих блюд, которые вы должны попробовать в Греции

Можете назвать меня сумасшедшим, но до поездки в Грецию я понятия не имел, насколько вкусной может быть греческая еда. Но к третьему путешествию в средиземноморскую страну сформировался глубокий праздник любви к вкусной традиционной греческой кухне. Мои дни (и ночи) были заполнены блюдами из мусаки, цацики и, конечно же, восхитительными десертами, такими как пахлава. Это одна из лучших блюд в мире!

Греческая кухня распространяет свое кулинарное влияние по всей Европе и за ее пределами.Греческая кухня с древней традицией находилась под сильным влиянием как восточной, так и западной культур. Вкус греческой еды меняется в зависимости от сезона и географии. Тем не менее, свежие овощи, рыба и морепродукты играют значительную роль в блюдах, в основном из-за протяженной береговой линии, в то время как мясо считается менее популярным, за исключением баранины.

Вот некоторые из фаворитов, которые нельзя пропустить во время путешествия по Греции.




1.Amygdalota

Amygdalota — безглютеновое миндальное печенье, которое пользуется большой популярностью в Греции и идеально сочетается с чашкой теплого греческого кофе. Будь то собрание семьи или друзей, Amygdalota отражает образы хороших времен теплых отношений. Эта еда может немного различаться в разных частях Греции, но миндаль является доминирующим ингредиентом во всех регионах.

Рецепт > Миндальное печенье от Saveur


2. Пахлава

Пахлава — это квинтэссенция греческой кухни.Эта кухня в основном содержит орехи и масло вместе с сахаром. После выпекания его поливают сладким сиропом, чтобы сироп мог впитаться в хрустящие слои фило. Это, пожалуй, самый популярный продукт среди всех греческих десертов. Благодаря своему изысканному вкусу и хрустящей корочке он создает в столовой праздничное настроение.

Рецепт > Пахлава от Майкла Саймона

. . .


3. Бугаца

Бугаца – это разновидность сладкого пирога (менее сладкого, если принять во внимание греческий стандарт), приготовленного из теста фило и заварного крема из манной крупы.Это та еда, которая приятна на вкус днем, вкусна поздно ночью и лучше всего подходит для приятных воспоминаний. Если вы хотите съесть этот пирог из придорожного фуд-корта, вы также получите посыпку сахарной пудрой и корицей сверху.


. . .


4. Шарики из кабачков (колокитокефтедес)

Вы захотите добавить эту вегетарианскую закуску в список своих любимых блюд. Это очень популярное критское мезе, которое можно найти в большинстве (если не во всех) греческих ресторанах.Ваши вкусовые рецепторы будут очарованы его ароматной текстурой, соленым и вкусным сыром фета с небольшим количеством свежей мяты. Оригинальные колокитокефтедес должны быть хрустящими снаружи и иметь кремовую текстуру внутри.

Рецепт > Шарики из кабачков от Lemon & Olives

. . .


5. Долмадакия (фаршированные виноградные листья)

Это еще один признак универсальности греческой кухни. Долмадакия – это крошечные долмады, которые готовятся из фаршированных виноградных листьев.Внутри листа вы получите мясо баранины или говядины (иногда и то, и другое) и рисовую начинку. Традиционно это блюдо подают в качестве закуски с дольками лимона.

Рецепт > Долмады от Тайлера Флоренс

. . .


6. Tomatokeftedes (Томатные оладьи на Санторини)

Tomaotokeftedes или томатные оладьи являются традиционным мезе и основным вегетарианским блюдом на Санторини и Сиросе. Для приготовления этого вкусного блюда очень важно правильно слить помидоры.Эти оладьи имеют неровные края с кусочками мяты, помидорами и кусочками лука.

PS: прежде чем отправиться на Санторини, обязательно прочитайте наш список желаний Санторини: 30 лучших занятий на греческом острове!

Рецепт > Tomatokeftedes (жареные томатные шарики Санторини / томатные оладьи) от My Greek Dish


7. Ellinikos (кофе по-гречески)

Кофе Ellinikos по-прежнему остается самым любимым видом кофе в Греции. Кофе подается в традиционном медном кофейнике с длинной ручкой, который по-гречески называется брики.Есть три разных вкуса Ellinikos, такие как Vari Glyko, что означает крепкий и почти медово-сладкий, Metrios, что означает среднюю сладость, и Sketos mening без сахара.

Рецепт> Греческий кофе (Ellinikos Kafes)



8. Греческая фава -падение (Желтая делительная пюре)

популярен на греческом острове Санторини, однако остается доминирующим с точки зрения популярности по всей Греции.Он сливочный с потрясающим вкусом — отличная закуска для зимних дней. Наслаждайтесь этим блюдом Fava в качестве закуски или соуса, сбрызнутого оливковым маслом первого холодного отжима.

Рецепт> Аутентичный греческий рецепт Fava (желтый расколотый горох пюре)



9. FETA ME MELI

Еще один блюдо из грека, который можно получить в виде DESSER или ANSERE. Перед выпечкой в ​​духовке фету заворачивают в тесто фило и поливают медом.Оптимальный баланс между соленой фетой и сладким медом создает завораживающий вкус.

Рецепт > Закуска из сыра фета с медом и семенами кунжута в филлоупаковке


. .


10. Frappe

Frappe — это холодный кофейный напиток, который сделает жаркие летние дни комфортными. Два основных компонента Frappe — это вода и гранулы растворимого кофе. После смешивания он становится захватывающим, вкусным и пенистым.С такой сильной привлекательностью это идеальный тонизирующий напиток без лишних калорий.

Рецепт > New York Times Рецепт: греческое фраппе


. . .


11. Галактобуреко

Галактобуреко – великолепный греческий десерт с идеальной хрустящей корочкой. Сделайте глоток Galaktoboureko, и пусть ваш рот наполнится его соками. Этот старинный греческий десерт состоит из хрустящего фило, сбрызнутого топленым маслом.Греки используют самый сливочный заварной крем и ароматный сироп, чтобы во много раз усилить вкус этой еды.

Рецепт > Традиционный греческий рецепт галактобуреко (греческий пирог с заварным кремом и сиропом)


12. Греческий салат (хориатики)

Греческий салат обязателен к употреблению почти при каждом приеме пищи. Хориатики готовятся из помидоров, оливок, огурца и большого куска сыра фета и подаются в разобранном виде.

Заправка остается на выбор, поэтому во всех ресторанах к салату подают уксус, соль, перец и оливковое масло.Греческий салат, традиционно выступающий в качестве закуски, также может стать отличным гарниром.

Рецепт > Приятного аппетита Греческий салат



Когда мясо жарится вертикально и переворачивается на вертеле, это называется гироскопом. Подождите, это еще не сделано. Затем ломтики гироскопа помещают в лаваш с различными усилителями вкуса, включая соус, лук, салат, помидоры и картофельные чипсы.

Рецепт > Мясо гироскопа с соусом цацики от Элтона Брауна

. . .


14. Халвас

Вы будете удивлены восхитительным вкусом такой скромной еды, особенно если вы ищете десерт без молочных продуктов, масла и яиц. Халва — это отличное сочетание четырех ингредиентов: масла, манной крупы, сахара и воды.

Вы будете очарованы вкусом этих четырех ингредиентов в сочетании. Проще говоря, халва — это манная каша, подслащенная сиропом и обсыпанная орехами.

Рецепт > Халва (греческая сладость с манной крупой)

. . .


15. Катаифи

Это один из самых популярных греческих десертов, приготовленный из особого теста под названием катаифи. В свернутом виде тесто напоминает измельченную пшеницу. Восхитительная ореховая сердцевина завернута в хрустящее, похожее на нить тесто, запеченное, а затем пропитанное сладким сиропом.

Пирожное полно прядей, так что всегда есть шанс испачкаться, когда вы его едите.Так что не пытайтесь слишком сильно тянуть их или резать.

Рецепт > Катаифи: пирожные с миндалем и грецкими орехами в сиропе

. . .


16. Кефтетес (фрикадельки)

Попробуйте эти сочные и хрустящие греческие фрикадельки, и они придадут вашей тарелке восхитительный вкус. Кефтетес — это в основном греческая закуска, которую подают со сливочным соусом и лавашом. Однако этот продукт также можно есть как полноценное блюдо с рисом басмати и греческим салатом фета.

Рецепт > Кефтедес Маргарет (фрикадельки по-гречески)


.. .


17. Лукумадес

Лукумадес – это маленькие золотистые шарики из жареного теста, посыпанные сладким сиропом, грецкими орехами и корицей. Этот греческий пончик с хрустящей корочкой снаружи и воздушным внутри подарит вам непревзойденный вкус.

Рецепт > Лукумадес во всех рецептах

. . .


18. Мусака

Легендарное традиционное блюдо, сливочное и сочное. Мусаку подают практически во всех тавернах Греции.В большой семье это блюдо готовят греческие домохозяйки. В мусаке томатный соус используется для приготовления говяжьего фарша, который затем кладут слоями со сладкими баклажанами и сливочным соусом бешамель. Эта неотразимая кухня сытна, поэтому вам не нужно слишком много гарниров.

Рецепт > Мусака Бобби Флея

. . .


19. Пастели

Пастели – это греческая кухня, состоящая в основном из двух компонентов; мед и семена кунжута. Эти пастели известны как оригинальные силовые батончики в Греции.В дополнение к меду и кунжуту для большего разнообразия используются различные орехи, такие как грецкие орехи, миндаль или фисташки. Пастели очень хорошо подходит в качестве сопровождения к чаю. Его также можно есть как конфету или перекусить во время обеда, а также как средство повышения энергии.

Рецепт > Пастели и Эпикуриус

. . .


20. Пастицио

Пастицио – это запеченное блюдо из макарон с говяжьим фаршем и соусом бешамель. Это аппетитное блюдо — то, чем можно наслаждаться в любое время года.Еда в Греции подается со смешанным зеленым салатом, заправленным винным уксусом и оливковым маслом первого отжима.

Рецепт > Идеальное тесто Никки

. . .


21. Вино Рецина

Вековое вино, хранящее в себе все ритуалы и культуры Древней Греции более 2000 лет. Считается, что уникальный тест этого вина произошел от запечатывания винных сосудов смолой сосны. Сосновая смола предотвращает попадание воздуха в бутылку, наполняя вино ароматом смолы.Это вино превосходно сочетается с блюдами, содержащими мяту, розмарин и укроп.

. . .


22. Ревани

Ревани – это очень популярный десерт, орехово-зернистый с легким лимонным привкусом. Этот влажный пирог подслащен простым сиропом, приправленным апельсиновой цедрой. Это не слишком сладкий десерт, а действительно восхитительное дополнение к любому обеденному столу.

Рецепт > Очень богатый торт Ревани

. . .


 23. Саганаки – жареный сыр

Это блюдо привлекает внимание всех любителей сыра. Саньяки — это в основном закуска, которую готовят на небольшой сковороде с двумя ручками. Это любимое традиционное греческое блюдо готовится менее чем за 10 минут, используя только два ингредиента — муку и сыр.

Саньяки относится ко многим блюдам (которые в основном являются закусками), таким как Саньяки с креветками, Саньяки с мидиями и т. Д. Однако самым известным из них является Саганаки с сыром.

Рецепт > Греческий саганаки: Эмерил Лагассе

.. .


24. Сувлаки

Сувлаки – это очень популярное греческое блюдо, которое подают в уличных ресторанах. Блюдо хорошо приготовлено с приправленным мясом, а затем приправлено соусом цацики. В переводе с греческого языка сувлаки означает «мясо на шампуре». Большинство греков называют сувлаки любой тип мяса, завернутого в лаваш. Однако они как-то различают название по мясу, которое используется. Например, Сувлаки со свиным шашлыком или Сувлаки с куриным гиросом.

Рецепт > Сувлаки из баранины с йогуртово-чесночным соусом

.. .


25. Спаникопита

Спаникопита или иначе известный как греческий пирог со шпинатом – это традиционный, но очень вкусный рецепт. Благодаря своей универсальности блюдо подходит для любого времени суток. Будь то ужин, закуска или закуска, спаникопита обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Сыр фета, сливочное масло, оливковое масло смешиваются и запекаются до идеальной золотистой хрустящей корочки.

Рецепт > Спаникопита (Треугольники или пирог со шпинатом)

. . .


26.Taramasalata

Taramasalata — сливочный греческий соус, приготовленный из рыбьей икры, лимонного сока, оливкового масла и размоченного хлеба. Вы также можете использовать картофельное пюре вместо хлеба и добавить лук, чеснок и/или перец. Это блюдо обычно подают в качестве закуски или мезе с большим количеством лаваша.


27. Тиропита

Тиропита, также известная как «греческий пирог с сыром», традиционно популярна во всей Греции, и ее можно есть в качестве закуски или полдника. Эта еда с сыром фета бывает разных форм и размеров.Когда его раскатывают на отдельные треугольные порции, его называют Тиропита.

Основным ингредиентом, используемым в этом рецепте, являются различные виды сыра (в основном брынза). При приготовлении этого аппетитного блюда также используется растопленное сливочное и оливковое масло.

Рецепт > Тиропита (Греческий пикантный пирог с сыром)

. . .


28. Цацики

Цацики – это один из классических греческих соусов или закусок, вариантов которого столько же, сколько поваров, которые его готовят.В основном это эффектное блюдо готовится из густого процеженного йогурта, чеснока, оливкового масла, а также свежего укропа. Хотя это сочетание различных ингредиентов, но оно простое в приготовлении и способно раскачать любую компанию.

Рецепт > Лучшие в мире цацики


29. Yiaourti Me Meli

Yiaourti Me Meli буквально означает йогурт с медом. Это простой наполнитель, богатый белком, со сливочно-сладким вкусом. Вы можете есть это блюдо в блюдах для завтрака или в качестве десерта.Yiaourti Me Meli — это полезное сочетание греческого йогурта, меда и грецких орехов.

Тонкий кисловатый вкус йогурта, сладость тимьяна или цветочного меда, глубина и сложность грецких орехов — в целом это пища с небес!


30. Йемиста

Йемиста — это традиционный рецепт греческих фаршированных помидоров, которые отличаются ярким цветом и сочным вкусом. Вместо помидоров также используются другие овощи, которые запекаются до тех пор, пока они не приобретут коричневатый цвет. Начинка может быть как с рисом и различными травами, так и с мясным фаршем.Существует бесчисленное множество вариаций Йемисты, и вам разрешено экспериментировать с различными видами трав и специй.

Рецепт > Йемиста (фаршированные помидоры и перец по-гречески)


У вас уже слюнки текут? Если вы готовы насладиться традиционной греческой кухней, самый простой способ сделать это — отправиться в гастрономический тур.

Какая ваша любимая греческая еда, блюда или кухня?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы совершаете покупку по моим ссылкам, я получаю комиссию, которая помогает поддерживать работу этого блога без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь.

Подробнее о Греции

Список американских продуктов: 60 продуктов в США, которые стоит съесть
Список Санторини: 30 лучших занятий на греческом острове
Увидеть гору Афон Византийские монастыри в Греции
Take a 4× 4 Приключения на джипах по Центральной Греции
Посмотреть фильм в кинотеатре под открытым небом на Санторини
Съесть греческий салат в Греции
5 греческих островов, которые обязательно стоит посетить в этом году
Устроить романтический ужин на закате с видом на кальдеру Санторини

Полезные ресурсы

Поваренная книга: продукты греческих островов

27 лучших греческих рецептов, которые можно приготовить дома

Принесите радость на свою кухню уже сегодня, приготовив аутентичных греческих рецептов и ожидая праздника свежести! Греческая еда полезна для сердца, но не менее вкусна.

Свежие овощи, оливковое масло, травы и морепродукты являются краеугольными камнями греческой кухни. Неудивительно, что она считается одной из самых здоровых средиземноморских диет.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Прибрежные районы Греции в значительной степени зависят от морепродуктов и овощей, создавая прекрасное сочетание легких и натуральных вкусов.

Тем временем во внутренних регионах предпочитают блюда из мяса и сыра.

Куда бы вы ни пошли в Греции, у вас не будет проблем с хорошей едой. Но самое приятное то, что вы можете принести любимые блюда страны прямо к себе домой.

Выделите время на приготовление этих греческих рецептов, и вы поймете, почему греческая еда НАСТОЛЬКО хороша!

Сытная, богатая и ароматная скордалия — греческое блюдо, которое обязательно нужно попробовать! Это блюдо получило свое название от одного из основных ингредиентов, скордо или чеснока.

Измельченный чеснок смешивают с картофелем, миндалем, оливковым маслом и лимонным соком, что делает блюдо невероятно вкусным.

Этот остро-чесночный соус идеально подходит к крекерам, овощам или лавашу.

Но на самом деле, я не буду тебя винить, если ты будешь есть его ложкой прямо из миски. Это так вкусно!

Поскольку греки активно используют овощи в своих блюдах, этот обзор был бы неполным без настоящего вегетарианского салата.

Вам понадобится всего семь ингредиентов, чтобы приготовить это освежающее блюдо, и все их очень легко найти в ближайшем продуктовом магазине.

Чтобы приготовить ароматный салат, вам нужно убедиться, что нарезанные ингредиенты имеют одинаковый размер.

Таким образом, вы будете получать смесь овощей, сыра и оливок с каждым кусочком.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Конечно же, яркая пикантная заправка – обязательный атрибут летнего салата. Украсьте листьями мяты, чтобы добавить свежести.

Жареные толстые дольки картофеля сдобрены чесночно-лимонным бульоном. Это захватывающее блюдо!

Помимо восхитительного вкуса греческого лимонного картофеля, у него золотистые хрустящие края, которые делают его хрустящим.

Сделайте большую партию, потому что они просто неотразимы и привлекают внимание.

В качестве вкусного варианта вы также можете приготовить картофель в соке жареного ягненка или курицы.

Этот греческий сэндвич с лавашом наполнен куриным филе, овощами, оливками и соусом дзадзики. Использование йогуртового маринада для курицы — секрет ее дразнящего вкуса.

Курицу можно жарить, запекать или готовить на сковороде или сковороде. Как только это будет сделано, вам останется легко собрать сэндвич.

Подайте этот куриный гирос с картофелем с лимоном для идеального греческого пира.

Если вы хотите привнести греческий аромат в свой следующий праздничный стол, это греческое сливочное печенье просто необходимо.

Эти печенья могут быть не самыми красивыми, но когда вы их откусите, вам придется вернуться на несколько секунд!

Печенье греческое сдобное маслянистое и рассыпчатое, с идеальным сочетанием соленого и сладкого вкуса.

В качестве бонуса приготовление этого печенья наполнит вашу кухню нежным ароматом.

Цацики — это классическое греческое мезе (закуска), которое вы найдете практически в любом греческом ресторане.

Этот йогуртово-огуречный соус хорошо сочетается с гирос, мясом на гриле и жареными овощами.

Просто смажьте бутерброд соусом, и вас ждет угощение!

Этот легкий, но сливочный соус традиционно готовится из козьего или овечьего йогурта, но вы можете упростить задачу, используя простой греческий йогурт.

Конечно, не забывайте и о других основных греческих продуктах, таких как оливковое масло, белый уксус и горячие специи для максимального аромата.

Полезный шпинат и сливочный сыр фета завернуты в хрустящее тесто фило. Это один из тех греческих рецептов, который вы не захотите пропустить!

Спанокопита, или пирог со шпинатом и сыром, пикантный и хрустящий. Начинка становится еще лучше с добавлением яиц, трав и греческих специй.

Этот пирог станет отличной закуской или гарниром. Но с его божественным вкусом я не удивлюсь, если вы приготовите из него еду!

Я думал, что идеальной закуски к любому блюду не существовало, пока не появился этот греческий жареный сыр (саганаки).

В этом сыре хрустящая корочка сочетается с липкостью в сочетании с соленым и пикантным вкусом.

Саганаки — это ломтик сыра, смоченный в воде и муке, а затем обжаренный до золотистого совершенства.

Лимонный сок добавляют прямо перед подачей для придания цитрусового оттенка.

Идеальным для использования является сыр с высокой температурой плавления, например, кефалотири.

Другие сыры с твердой текстурой (например, гравьера и кассери) также хорошо подходят для этого блюда.

Приготовить простой картофель фри по-гречески с этим рецептом никогда не было так просто.Все, что вам нужно, это простая домашняя приправа и пара средиземноморских начинок.

Хотите усилить вкус? Подавайте этот золотистый хрустящий картофель фри с соусом цацики! Соус с лимоном и укропом работает так же хорошо, делая блюдо очень насыщенным и пикантным.

Греческое медовое печенье липкое, влажное и хрустящее. Короче говоря, они должны умереть! Если вы ищете новый рецепт печенья для праздников, то это он.

Это удивительно сладкое медовое печенье популярно в греческих семьях во время Рождества.

В этой выпечке так много всего происходит с точки зрения вкуса и текстуры, но сочетание не что иное, как идеальное.

Вишенка на торте — липкий медовый сироп, но вы можете улучшить это печенье, сбрызнув его шоколадным сиропом!

Это запеченное блюдо в одной кастрюле наполнено томатным вкусом и ароматными овощами.

Уверен, греки не станут спорить, если я скажу, что это ультра-успокаивающее блюдо для зимних ночей.

Вы можете сделать этот рецепт по своему вкусу, добавив белки или больше овощей, в зависимости от вашего вкуса.

Добавьте сверху сыр фета, свежий укроп и лимонный сок для взрыва вкуса и яркого цвета!

Этот мягкий ореховый пирог с сиропом наполнит вашу кухню освежающим ароматом корицы и гвоздики.

Но это еще не все. Этот традиционный греческий десерт пропитан медом и панировочными сухарями, поэтому каждый кусочек получается восхитительно сладким и хрустящим.

Чувствуете щедрость? Сделайте это лакомство более изысканным, добавив сверху ванильное мороженое и шоколадный сироп!

Греческие фрикадельки, или кефтедес, сочные и наполненные травами и приправами, которые заставят вас вернуться на несколько секунд.

Эти фрикадельки традиционно подают в качестве закуски, но можно завернуть их в теплый лаваш вместе со свежими овощами и вуаля!

У вас будет сытная и вкусная еда.

Говяжий фарш, травы и рис добавляются в бланшированные виноградные листья, создавая полезные булочки, приготовленные в лимонном бульоне.

Эти фаршированные виноградные листья, также известные как долмадес, хорошо сочетаются с соусом цацики или греческим салатом в качестве легкой закуски.

Ищете вкусное вегетарианское угощение? Просто исключите мясо и добавьте больше риса в смесь для начинки.Это очень просто!

Мусака очень похожа на лазанью, но полезнее. С этим рецептом вы сможете полакомиться вкусной и комфортной едой без чувства вины!

Вместо листов макарон мусака прослоена баклажанами. Насыщенный томатный соус и соус бешамель создают тонкий аромат.

Традиционно мусаку готовят из баранины, но было бы здорово использовать и говядину. Не любите баклажаны? Не стесняйтесь использовать картофель в качестве замены.

Греческий лаваш прекрасно сочетается практически с любым греческим блюдом или мезе, поэтому имеет смысл поделиться рецептом этого универсального хлеба.

Приготовление этого блюда занимает некоторое время, но оно того стоит. Хорошая новость в том, что для этого требуется всего несколько ингредиентов из кладовой.

Греческий лаваш

можно заморозить на срок до 3 месяцев. Просто разогрейте в духовке, когда будете готовы к употреблению.

Эти фаршированные перцы — еще одно греческое блюдо, богатое питательными веществами. Теплый, хорошо приправленный и немного сырный, этот рецепт понравится даже самым привередливым едокам.

Фаршированные перцы наполнены классическими греческими ароматами орегано, оливок, чеснока и оливкового масла.

Фарш из индейки или говядины придает больше вкуса. Для забавного поворота, не стесняйтесь смешивать два!

Греческий суп из фасоли считается национальным блюдом Греции. Это питательно и легко сделать.

Вам понадобится только небольшая белая фасоль, несколько овощей и, конечно же, много оливкового масла первого холодного отжима.

То, что когда-то было едой бедняка, теперь является основным продуктом средиземноморской кухни из-за большого количества питательных веществ, которые оно содержит.

Что касается вкуса, ожидайте смесь теплых ароматов, которые помогут вам пережить холодные ночи.Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы все пропитать!

Фасолакия, или тушеная зеленая фасоль, бархатистая, полезная и очень вкусная! Они приправлены соусом из томатов и оливкового масла, лимонным соком и свежей зеленью.

Нежный картофель добавляется в смесь для более сытного гарнира. Если вы хотите подать его как еду, просто добавьте рис и белок или мясо на ваш выбор.

Любители сыра наверняка соберутся за столом, как только вы подали этот греческий соус из феты. Это приятное для публики блюдо имеет сливочный вкус с солеными и цитрусовыми нотками.

Соус из греческой феты уже сам по себе фантастический, но вы можете разнообразить свою игру, добавив несколько гарниров.

Для пикантности добавьте немного хлопьев красного чили. Если вы хотите получить приятный хруст, добавьте немного нарезанных фисташек.

Варианты безграничны, так что творите как хотите!

Куриные сувлаки или куриные шашлычки идеально сочетаются с пышным теплым лавашом и сливочным соусом дзадзики.

Для самых вкусных сувлаки вам понадобится хороший маринад со средиземноморскими специями.Кусочки курицы необходимо обжарить на гриле, пока они не станут хрустящими и сочными.

Пахлава — типичный средиземноморский десерт с многочисленными вариациями. Но не дайте себя обмануть. Греческая пахлава, безусловно, одна из лучших!

Он также сделан из теста фило, так что у вас получатся хрустящие коржи, приправленные корицей и грецкими орехами.

Греческая пахлава насыщена медом, источает естественную сладость, сбалансированную капелькой лимонного сока.

Нут классифицируется как суперфуд, поэтому это греческое блюдо очень полезно для здоровья.Лучшая часть? Это также утешительно и очень легко сделать.

В своей основной форме греческий куриный суп требует только лука, лимонов, оливкового масла, воды и, конечно же, нута.

Вы можете оживить блюдо, добавив свои любимые травы и ароматизаторы.

Тиропита похожа на спанокопиту, за исключением начинки из шпината. Этот пикантный пирог состоит из сырно-яичной смеси, завернутой в хрустящее тесто фило.

Самое интересное в этом блюде то, что у него нет аутентичного рецепта.Каждый делает свою тиропита по-своему.

Если вы ищете лучшие варианты, попробуйте сочетать другие сыры с фетой или добавить соус бешамель для маслянистого молочного вкуса.

Любители баклажанов получат удовольствие от приготовления этого простого, но восхитительного соуса. Намажьте на поджаренный хлеб или подайте в качестве закуски, чтобы произвести впечатление на публику!

В этом рецепте баклажаны обжаривают до мягкости, затем делают пюре и приправляют чесноком, оливковым маслом и лимонным соком.

Добавьте оливки и нарезанные листья петрушки для придания свежести.

Этот ароматный апельсиновый пирог имеет освежающий вкус благодаря декадентскому сиропу из апельсинового сока с оттенком корицы.

В этом десерте также используется тесто фило, но на этот раз вам придется измельчить его и добавить в смесь для торта.

В греческом апельсиновом пироге

также много йогурта и оливкового масла, поэтому он, естественно, полезнее, чем другие десерты.

Этот греческий суп из чечевицы, также известный как фальшивый супа, идеально подходит для зимнего сезона.

Он упакован с помидорами, чечевицей и парой других тушеных овощей.

Усильте вкус, добавив овощной бульон, красный винный уксус и много трав.

Приготовьте это в мультиварке, чтобы приготовить питательное для души блюдо без помощи рук!

Греческая еда: 11 вкуснейших блюд, которые нужно попробовать

Греки любят свою еду. Они любят поесть и любят кормить других. Это единственное место, где вы гарантированно никогда не почувствуете себя голодным. В отличие от типичного британского или американского трехразового питания, греки едят до пяти раз в день.Греческая еда

Выпадающий контент

использует в основном свежие местные ингредиенты, такие как средиземноморские овощи, оливковое масло, лимонный сок, различные виды рыбы и мяса, а также злаки.

Традиционные греческие блюда вкусны и наполнены разнообразными свежими и сушеными травами. Если вы направляетесь в Средиземное море, чтобы полакомиться греческой кухней — конечно, пять раз в день — обязательно попробуйте хотя бы несколько из этих вкуснейших блюд.

Сопутствующие индивидуальные туристические маршруты для Греция

1.Мусака

Вероятно, самое известное из греческих блюд, мусака состоит из слоев жареных баклажанов, мясного фарша и картофеля, покрытых сливочным соусом бешамель, а затем запеченных до золотистого цвета. В некоторых греческих ресторанах также подают столь же восхитительную вегетарианскую версию.

Мусаку можно приготовить как с фаршем, так и в вегетарианском варианте © Ирина Мелиух / Shutterstock

2. Фасолата

Еще одно национальное блюдо Греции, хотя и не столь известное за рубежом, — это классический суп из белой фасоли.Это простое, но сытное блюдо, состоящее из фасоли, измельченных помидоров и овощей, таких как лук, морковь и сельдерей. Его часто приправляют тимьяном, петрушкой и лавровым листом.

Это греческое блюдо не так известно во всем мире, но является основным продуктом национальной кухни © NoirChocolate / Shutterstock

Планируете поездку в Грецию? Мы можем помочь! Попробуйте наш новый Индивидуальный туристический сервис Rough Guides

Выпадающий контент

и насладитесь индивидуальной поездкой, разработанной специально для вас проверенным местным экспертом.

3. Кулури

Прогуляйтесь по любому из крупных греческих городов, таких как Афины

Dropdown content

или Салоники

Dropdown content

по утрам, и вы часто увидите местных жителей по дороге на работу, жующих кулури – большие мягкие хлебные кольца, покрытые кунжутом. Их часто продают с желтых уличных тележек и едят на ходу с чашечкой кофе. Если вы предпочитаете ужинать с видом на море, почему бы не прочитать о 20 лучших пляжах Греции

Dropdown content

?

Кулури — большие мягкие хлебные кольца, покрытые семенами кунжута © PosiNote/Shutterstock

4.Лукумадес

Греческое лакомство, любимое детьми и взрослыми. Люди обычно заказывают большую тарелку, чтобы поделиться с друзьями или семьей. Это греческая кухня в лучшем виде.

Это греческое лакомство обычно делят между собой члены семьи и друзья. © Philippos Philippou / ShutterstockСувлаки

Популярные во всем мире шашлычки из мяса на гриле (обычно из свинины) часто подают с цацики (соус из йогурта, огурца и мяты), лавашом, салатом или рисом.

Сувлаки — популярное греческое блюдо во всем мире © hlphoto / Shutterstock

6. Долмады

Долмады — типичный греческий гарнир. Их делают из виноградных или виноградных листьев, фаршированных травами, лимонным рисом, и складывают в небольшой сверток, который затем готовят на пару.Вы также можете найти их с мясной начинкой или вегетарианские только с рисом.

Долмаду обычно едят в качестве сопровождения к основному блюду тесто фило (также фило) с начинкой из чего угодно, от баклажанов или мяса до зелени или сыра. Самым классическим является спанакопита – слоеное тесто, прослоенное сыром фета и шпинатом и приправленное укропом.Еще одним фаворитом является tyropita — хрустящее тесто фило, завернутое в пикантную сырную начинку.

Спанакопита — греческий рецепт теста фило со шпинатом, сыром фета и укропом © Игорь Дутина / Shutterstock

8. Гирос

Гирос — это типичный греческий бутерброд, немного похожий на шашлык. Он состоит из кусочков мяса (обычно курицы, свинины, баранины или говядины), приготовленных на гриле и завернутых в лепешку или лаваш вместе с салатом, луком и различными соусами.Вегетарианские версии могут включать приготовленный на гриле халлуми (соленый кипрский сыр, приготовленный из смеси овечьего и козьего молока) или сыр фета вместо мяса.

Гирос — одно из самых популярных греческих блюд у путешественников , даже если вы больше ничего не делаете. Их лучше есть теплыми, прямо из духовки.

Это аппетитное греческое блюдо состоит из заварного крема, теста фило, растопленного сливочного масла и корицы. — это маленькие сладкие пирожные, пропитанные медовым сиропом и покрытые дроблеными орехами, например грецкими или миндалем. В центральной Греции их готовят из миндаля, в восточных регионах из грецких орехов, а в северной Греции из фисташек.

Дробленые орехи в пахлаве могут быть разными в зависимости от того, где они сделаны — обычно это грецкие орехи, миндаль или фисташки © korkut kazcin / Shutterstock

маленькие макароны вместо листов пасты, это греческая еда в лучшем виде. На греческую кухню уже давно повлияла Италия, особенно в области Кефалония

Dropdown content

. Пастицио готовится путем наслоения говяжьего или бараньего фарша с макаронами и соусом бешамель и часто приправляется корицей, мускатным орехом и греческими травами.Иногда его также посыпают тертым сыром перед запеканием в духовке.

Для этого традиционного греческого блюда используются макароны, похожие на лазанью, но вместо листов пасты. и забронируйте индивидуальное путешествие. Или, если вы уже в Греции, запишитесь на кулинарные курсы в Афины, Наксос или Санторини, чтобы привезти типичные греческие рецепты домой и воссоздать эти аппетитные блюда.

Выпадающий контент

Выпадающий контент

Эта статья содержит партнерские ссылки.

Готов к поездке Греция

Выпадающее содержимое

? Узнайте о лучшем времени для посещения

Выпадающий контент

, лучших местах для посещения

Выпадающий контент

и лучших развлечениях в Греции

7

33

00 Выпадающий контентДля вдохновения используйте Маршруты по Греции

Выпадающий контент

из The Rough Guide to Greece

Выпадающий контент

и наши местные эксперты по путешествиям

03

03 выпадающий контент Немного больше рук, см. Наши Лучшие советы по путешествиям в Греции

выпадающего содержимого

,

Выпадающий содержимое

или узнайте около .

Выпадающий контент

и где остановиться

Выпадающий контент

когда вы там.А если вы предпочитаете спланировать и забронировать поездку в Грецию без каких-либо усилий и хлопот, воспользуйтесь опытом наших местных экспертов по путешествиям

Dropdown content

, чтобы убедиться, что ваша поездка будет такой, какой вы ее мечтаете.

Верхнее изображение: традиционные греческие сувлаки © hlphoto/Shutterstock Планируете самостоятельно? Подготовьтесь к поездке

Воспользуйтесь услугами надежных партнеров Rough Guides по выгодным ценам.

Найдите еще больше вдохновения для Греции здесь

35+ лучших рецептов греческой кухни

Джонатан Боултон

Посмотреть галерею 37 Фото

1 из 37

Скордалья

Вы забудете о хумусе, как только попробуете этот .

Получить рецепт у Делиш.

2 из 37

Вегетарианская мусака

Гениальный ход: мы заменили говяжий фарш на чечевицу в этом вегетарианском обновлении классики.

Получить рецепт у Делиш.

3 из 37

Лучшие в мире цацики

Это самые вкусные цацики, которые вы когда-либо пробовали.

Получить рецепт у Делиш.

4 из 37

Греческие огурцы

Огурцы > хлеб

Получите рецепт от Delish.

5 из 37

Греческие Суши

Приготовьте палочки для еды!

Получить рецепт у Делиш.

6 из 37

Шпинат Спанакопита

Столько слоеного хрустящего вкусняшки.

Получить рецепт у Делиш.

7 из 37

Большой греческий лосось

Дополнительные овощи и фета, пожалуйста!

Получить рецепт у Делиш.

8 из 37

Средиземноморский салат из нута

Отправляйтесь в Средиземное море.

Получить рецепт у Делиш.

9 из 37

Фаршированная курица по-гречески

Ты будешь ругаться по этому поводу.

Получить рецепт у Делиш.

10 из 37

Греческий сыр на гриле

Жареный сыр, который может заставить вас думать, что вы едите наполовину здоровую пищу.

Получить рецепт у Делиш.

11 из 37

Греческое фондю

Любая вечеринка с греческим фондю будет зажжена.

Получить рецепт у Делиш.

12 из 37

Загруженный греческий хумус

Идеальный соус для вечеринки.

Получить рецепт у Делиш.

13 из 37

Греческая сковорода с гироскопом

Все, что вам нравится в гиросах, приготовлено по одному простому рецепту на сковороде.

Получить рецепт у Делиш.

14 из 37

Греческие огуречные чашки

Нам всегда нужен весь греческий.

Получить рецепт у Делиш.

15 из 37

Кабачки, фаршированные курицей по-гречески

Курица по-гречески за победу.

Получить рецепт у Делиш.

16 из 37

Греческие кесадильи

Питы вместо лепешек в любой день.

Получить рецепт у Делиш.

17 из 37

Греческая курица с чесноком

Любители чеснока, эта курица для вас.

Получить рецепт у Делиш.

18 из 37

Феттучини с греческими креветками

Мы в шоке от этой пасты.

Получить рецепт у Делиш.

19 из 37

Греческий тост с авокадо

Тост с самым большим.

Получить рецепт у Делиш.

20 из 37

Греческий салат с лапшой из огурцов

Лапша с огурцом — это новые zoodles.

Получить рецепт у Делиш.

21 из 37

Греческий фаршированный перец

Это самые красивые перцы, которые вы когда-либо готовили.

Получить рецепт у Делиш.

22 из 37

Греческая куриная паста

Наша большая жирная греческая паста.

Получить рецепт у Делиш.

23 из 37

Греческие энергетические чаши

Подведи нас к греческой [чаше]!

Получить рецепт у Делиш.

24 из 37

Греческий салат с макаронами

Любимые классические вкусы в сочетании с пастой.

Получить рецепт у Делиш.

25 из 37

Греческий салат из лаваша с жареной курицей

Побалуйте себя греческим на этой неделе с этими пикантными полными лавашами.

Получить рецепт у Делиш.

26 из 37

Греческие фаршированные бургеры из индейки

Любителям феты на заметку.

Получить рецепт у Делиш.

27 из 37

Греческий салат на шпажках

Как греческий салат на палочке!

Получить рецепт у Делиш.

28 из 37

Греческие фаршированные фрикадельки

Эти кусочки с начинкой из феты навсегда изменят ваше представление о фрикадельках.

Получить рецепт у Делиш.

29 из 37

Картофельные дольки по-гречески

Как будто у картошки была вечеринка в тоге!

Получить рецепт у Делиш.

30 из 37

Греческий соус Фета

Взбитая фета > хумус.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Коммерческий редактор Сиенна Ливермор — коммерческий редактор в Hearst, освещающая самые продаваемые товары, товары для дома, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Food of Greece — Полное руководство по греческой кухне с 50 блюдами!

Большинство посетителей в восторге от греческой кухни. В этой статье вы найдете некоторые из самых популярных греческих блюд, а также некоторые, о которых вы, возможно, не слышали.Я также добавил несколько десертов. Этот путеводитель по греческой кухне будет полезен как новичкам, так и опытным посетителям 😊

Какая еда в Греции?

Прежде чем я перейду к этому длинному списку греческих блюд, позвольте мне сказать одну вещь: я грек. Итак, я кое-что знаю о настоящей греческой еде! Кроме того, я был избалован – моя мама и обе бабушки были отличными поварами.

Греческая кухня весьма разнообразна. Основными ингредиентами являются свежие овощи, бобовые, мясо, рыба, морепродукты, яйца и несколько видов сыра.Оливковое масло, лук, травы и специи входят в состав большинства традиционных блюд.

Что я нахожу особенной в греческой кухне, так это то, что не всегда существует четкое различие между закусками и основным блюдом. На самом деле, совместное использование еды (и алкоголя) — огромная часть греческой культуры.

В каком-то смысле компания и общение важнее еды.

Несмотря на это, я включил указание на то, является ли блюдо обычно закуской или основным блюдом.Я также выделил греческие вегетарианские и веганские блюда, хотя вам всегда следует перепроверять, так как некоторые ингредиенты могут отличаться.

Итак, вот лучшая еда Греции, начиная с наших знаменитых блюд!

Хориатики – греческий салат

– Салат (вегетарианский)

Если вы читаете эту статью, то наверняка знакомы с греческим салатом. Некоторые люди назвали бы его национальным блюдом Греции. Это определенно одно из самых популярных блюд в Греции!

Итак, греческий салат состоит из очень специфических ингредиентов.Он содержит помидоры, огурцы, зеленый перец, лук, оливки, сыр фета, соль, орегано и оливковое масло первого отжима. Вы можете найти региональные различия в Греции.

Одно можно сказать наверняка – Horiatiki не содержит ветчины, яиц, авокадо, желтого сыра или анчоусов. Это все ингредиенты, которые я видел в греческих салатах за границей! Ой!

Можно поделиться греческим салатом, но чаще всего это основное блюдо для легкого обеда или ужина. Забавный факт — horiatiki лучше всего переводится как «деревенский» или «крестьянин».

Гирос Пита

– Уличная еда

Гирос с лавашом – одно из самых известных греческих блюд. Он состоит из толстого лаваша, наполненного кусочками мяса, помидорами, зеленым салатом, луком, нашим чесночным соусом цацики и картофелем фри.

Вопреки распространенному мнению, мясо гирос обычно представляет собой свинину или курицу, а не баранину. Мясо жарится на специальной решетке, которая вращается круговыми движениями, отсюда и название — gyros дословно означает «вращение».

гирос лаваш можно легко съесть на ходу, хотя он может испортиться – вас предупредили! Если вы сидите, мясо гироскопов также будет доступно на блюде вместе с лавашом, картофелем фри и гарниром.

Сувлаки

– Уличная еда

Я видел, как люди описывают греческий сувлаки как греческий шашлык, что на самом деле не так. Сувлаки состоит из небольших кусочков мяса, обычно свинины или курицы, приготовленных на гриле на палочке.

Самый распространенный тип сувлаки выпускается в виде небольших мясных шашлыков на деревянных палочках. Их можно легко есть на ходу или за столом. Некоторые люди предпочитают класть сувлаки в лаваш, например гирос .

Большие souvlakia также доступны. Это большие куски мяса на длинной металлической палочке, и люди заказывали их в качестве основного блюда. Обычно их подают с картофелем фри, небольшим количеством салата, соусом цацики и лавашом.

Наряду с гироскопами , сувлаки легко доступны в любой точке Греции, и большинство людей, посещающих Грецию, слышали о нем. Справедливо сказать, что сувлаки — одно из национальных блюд Греции!

Мусака

– Основной

Мусака – одно из самых известных греческих блюд. Это сытное блюдо из духовки, содержащее жареные баклажаны и картофель, мясной фарш, приготовленный с помидорами, луком и вином, и густой соус бешамель сверху.

Приготовление хорошей мусаки занимает довольно много времени. Но для любителей сытных блюд результат того стоит. Готовила всего один раз и больше не буду! Вот отличный рецепт мусаки от нашего известного шеф-повара Акиса Петрецикиса.

Долмадакия

– стартер (обычно веганский)

Долмадакия , также известная как фаршированные виноградные листья, пожалуй, самая известная закуска в Греции. Они состоят из виноградных листьев, начиненных рисом и травами.

Блюдо готовится долго, но очень вкусно! Некоторые любят их с цацики или с соусом из йогурта и укропа. Иногда вы найдете варианты с мясным фаршем.

Совет

. Вы можете получить лучшую dolmadakia в Афинах в таверне Nikiforos возле станции метро Panormou. Мне так повезло, что у меня есть сосед, который время от времени приносит мне немного!

Тиропита – греческий пирог с сыром

– Закуски/закуски (вегетарианские)

Тиропита по-гречески означает сырный пирог.Вы можете купить эту пикантную закуску во всех греческих пекарнях, и она часто присутствует в меню ресторанов. Тиропита может быть подана в качестве закуски, но некоторым людям она покажется достаточно сытной, чтобы стать основным блюдом.

Существуют десятки различных версий tiropita – одни сделаны из тонкого теста фило, а другие – из слоеного. Вообще говоря, начинка состоит из яиц и сыра, в различных аналогиях.

В каждом регионе Греции вы найдете разные местные версии – попробуйте их все!

Гемиста

– Основной (обычно веганский)

Это восхитительное летнее блюдо, которое вы найдете в большинстве таверн.Они состоят из фаршированных овощей, наполненных смесью или рисом, луком, зеленью и часто кедровыми орешками и изюмом.

Gemista являются одними из многих греческих блюд, которые мы называем « ladera ». Слово буквально означает «маслянистый», но указывает на веганское блюдо. Иногда вы можете найти версию с мясным фаршем. Если вы вегетарианец / веган, просто спросите.

Овощи, которые мы чаще всего используем в gemista , — это помидоры и перец, но вы часто найдете кабачки и баклажаны.Как и многие греческие веганские блюда, они очень хорошо сочетаются с сыром фета.

До сегодняшнего дня у меня никогда не было gemista , которые были бы лучше, чем у моей мамы. Я никогда не перестану пробовать, так как это моя любимая традиционная греческая еда!

Хтаподи — Свежий осьминог на гриле

– Стартер

Осьминог — обычная закуска, или мезе , как мы его называем в Греции. Осьминог жарится на гриле и подается с лимонным соком и оливковым маслом.Иногда можно встретить вареного осьминога, который подают с оливковым маслом и уксусом.

Я знаю, что вкус осьминога на любителя, и я встречал посетителей, которые не хотели его пробовать. Я понимаю. Тем не менее, сочетание жареного осьминога и узо или ципуро в приморской таверне абсолютно бесподобно.

Я бы сказал, что осьминог на гриле — одно из самых знаковых блюд Греции.

Если вы любите осьминогов, ищите вариант, приготовленный в горшочке с пастой, томатным соусом и зеленью.Это сытное блюдо, которое некоторые люди заказывают в качестве основного блюда.

Совет – не все осьминоги выловлены в Греции. Иногда его завозят из далеких мест, в том числе с Атлантики.

Сардины – Сардели

– Основной

Sardelles , или сардины, являются одними из самых популярных рыбных блюд в Греции. Обычно их подают на гриле, с лимонным соком, оливковым маслом и зеленью. В некоторых ресторанах их подают без кости, но кость на самом деле съедобна.

Иногда можно найти жареные сардины, которые намного вкуснее.

Совет – сардины считаются одной из самых дешевых рыб в Греции, а также одной из самых полезных. Это одно из моих любимых греческих блюд. Я предпочитаю есть их с horta или овощами, приготовленными на пару – просто лучше!

Клефтико

– Основной

Клефтико — уникальное блюдо из баранины или свинины. Существует множество рецептов клефтико , часто в зависимости от времени года и местных ингредиентов.

Вообще говоря, клефтико содержит лук, оливковое масло, вино и травы. Другие ингредиенты могут включать перец, сыр и помидоры.

Есть несколько способов его приготовления, но есть один общий фактор – мясо сначала маринуется, а затем медленно варится.

История этого восхитительного рецепта насчитывает несколько сотен лет, когда Грецией правила Османская империя. В то время трудно было достать продукты, особенно мясо.

Иногда голодавшим местным крестьянам удавалось украсть козу или барашка.Затем они сварили его в большой яме на земле, накрыв, чтобы скрыть запах от его праведных хозяев.

Отсюда и слово « клефтико » — оно указывает на что-то украденное.

Забавный факт: возможно, вы слышали о пляже Клефтико на Милосе. Он получил свое название от пиратов, которые использовали его в качестве убежища.

Кулури

– Закуски (веганские)

Мы могли бы лучше всего описать кулури как полусладкий круглый хлеб, покрытый тоннами семян кунжута. кулури бывает разной текстуры: от сухой и хрустящей до пухлой и жевательной.

Это самая популярная быстрая закуска в Греции, и вы увидите, что она продается в уличных киосках и пекарнях.

Koulouri не следует путать с « koulourakia », классическим греческим печеньем. Эти сладкие хлебобулочные изделия продаются килограммами. Вы можете найти их с разными вкусами, такими как апельсин, корица или просто сахар.

Элиас – Оливки

– Закуски/закуски (веганские)

О, вкуснейшие греческие оливки! Есть десятки различных видов оливок, различных цветов и размеров.Черные оливки Каламата являются самыми известными, но вы также должны попробовать зеленые оливки из Халкидики или Агринио.

Забавный факт: знаете ли вы, что оливки нужно солить в течение нескольких недель после того, как их сорвали с оливкового дерева? Лечение их убирает горечь.

Если вы когда-нибудь пробовали есть оливку прямо с дерева, то понимаете, о чем я! Обычно их сушат в воде, и в процессе добавляют лимон, уксус, чеснок или другие ароматизаторы.

Цацики

– Закуска/соус (вегетарианский)

Вам либо понравится, либо бросите! Цацики — классический греческий соус, который содержит йогурт, огурец, чеснок, оливковое масло и укроп. Его можно есть с хлебом, лавашом или сувлаками .

Кроме того, он хорошо сочетается со многими другими небольшими греческими блюдами, такими как долмадакия или колокитокефтедес .

Совет

– Греческий цацики намного более чесночный, чем цацики , подаваемый в греческих ресторанах за границей.Кроме того, оригинальный рецепт требует свежего укропа, а не свежей мяты. Просто говорю…

Тарамасалата

– Стартер/дип

Taramasalata — сливочный греческий соус, содержащий рыбную икру, хлеб или картофель, лимонный сок, возможно, лук и оливковое масло. Его традиционно едят во время Великого поста, но во многих греческих ресторанах его можно найти круглый год.

Возможно, это не самое фотогеничное греческое блюдо, но оно вкусное.Вы будете удивлены, узнав, что греки называют его taramosalata , а не taramasalata !

Мелицаносалата

– Закуска/соус (вегетарианский/веганский)

Melitzanosalata — кремообразная смесь жареных баклажанов, оливкового масла и уксуса. Он часто содержит чеснок, крошечные кусочки перца и другие специи.

Если вы веган, спросите, был ли добавлен йогурт или майонез. Хорошо сочетается с хлебом или лавашом.

Фава

– Закуска/соус (веганский)

Это популярное традиционное греческое блюдо входит в меню большинства таверн. Это густой соус из греческой фасоли fava , которая похожа на пюре из желтого гороха.

Fava можно употреблять в качестве закуски или основного блюда. Обычно его подают с сырым луком, каперсами, оливками, лимонным соком и оливковым маслом хорошего качества.

Самые известные бобы фава происходят из Санторини и Схинусы.На самом деле они на вкус отличаются от фавы, произведенной на материке.

Забавный факт: некоторые люди сравнивают фаву с хумусом, соусом из нута и тахини. Но знаете ли вы, что хумус не греческий? 😊

Дакос

– Закуска (вегетарианская)

Критский дакос состоит из большого куска сушеного сухаря, увенчанного свежим помидором, мягким белым мизитра сыром и оливковым маслом. Обычно мы добавляем оливки, каперсы и орегано.

Простое, но ОЧЕНЬ вкусное блюдо. Вы можете поделиться им или съесть его как легкую еду отдельно.

Фета и другие греческие сыры

– Закуска (вегетарианская)

Если вы собираетесь в Грецию, то наверняка слышали о сыре фета. Изготовлено из овечьего и козьего молока, имеет уникальную текстуру и сильный вкус.

Но фета — не единственный сыр, который стоит попробовать в Греции. Вы можете найти буквально сотни греческих сыров, и на каждом маленьком острове есть свои особенные сыры.

На самом деле, лучшие греческие сыры — это те, которые производятся небольшими местными производителями. Любителям сыра обязательно стоит обратить на них внимание. Некоторые из Кикладских островов, известных своими фантастическими местными сырами, — это Андрос, Тинос, Милос, Наксос и Иос.

Вот некоторые греческие сыры кроме Фета: graviera , Kasseri , anthotiro , xinotyri , krasotyri , mastelo , xinotiri , formaella и манури .Попробуйте их все! И если этих слов слишком много, чтобы запомнить, просто выучите одно слово для сыра: tiri .

Забавный факт: сыр фета является продуктом с защищенным обозначением происхождения (ЗОП). Греки этим очень гордятся, и мы категорически отвергаем любую фету, сделанную за границей. Особенно из коровьего молока — э-э-э.

Саганаки

– Закуска (вегетарианская)

Саганаки — это закуска, содержащая толстые ломтики жареного твердого сыра.Он соленый, маслянистый и очень тяжелый, и у него есть преданные поклонники. Некоторые люди любят сбрызгивать лимонным соком сверху.

Когда-то я думал, что слово «саганаки» японское, но оно происходит от турецкого «сахан». Он указывает на маленькую неглубокую сковороду с двумя ручками.

Сырное блюдо иногда называют tiri saganaki , но большинство греков называют его просто saganaki . Есть и другие блюда, содержащие это слово, например, garides saganaki , которые вы найдете ниже.

Тирокрокетес

– Закуска (вегетарианская)

Любителям сыра понравятся tirokroketes , жареные во фритюре сырные шарики. Чем-то они похожи на саганаки , но более пушистые и жевательные.

Колокитокефтедес и доматокефтедес

– Закуска (вегетарианская)

Колокитокефтедес и доматокефтедес являются основными летними закусками.Лучше всего их можно описать как обжаренные во фритюре шарики из кабачков и томатные шарики.

Ингредиенты различаются — вегетарианские версии обычно содержат тесто, включающее яйца, сыр и лук. Вы найдете их на многих островах, а domatokeftedes особенно популярны на Санторини.

Их лучше всего есть горячими, возможно, с цацики .

Жареные овощи

– Закуска (вегетарианская)

Поскольку в Греции так много овощей, мы придумали множество рецептов.В большинстве ресторанов подают тушеные, приготовленные на гриле или жареные летние овощи.

Кабачки и баклажаны легко жарить, и они являются распространенной летней закуской. Кроме того, картофельные чипсы вы найдете в каждой таверне Греции. С картофелем фри еда становится еще вкуснее! Мы называем их patates tiganites .

Спанакопита — греческий пирог со шпинатом

– Закуски/закуски (вегетарианские)

Спанакопита переводится как пирог со шпинатом и готовится из теста фило, шпината, лука, яиц и сыра.Как и тиропита , вы можете получить его в пекарнях, но вы также найдете спанакопита во многих тавернах.

Иногда вы можете встретить веганскую версию, так что просто спросите.

Традиционный рецепт спанакопита требует ручной выпечки. Я до сих пор помню бабушкино печенье, пышное и рассыпчатое, с тоннами масла и миллионом калорий. Ее греческая спанакопита заслужила бы все награды мира.

Гаридес саганаки

– Стартер

Гаридес саганаки — это креветки, приготовленные на сковороде с томатным соусом, сыром фета и зеленью.Если сочетание морепродуктов и сыра фета кажется вам странным, подождите, пока вы не попробуете! Убедитесь, что вы заказываете немного свежего хлеба, чтобы пойти с ним.

Вы, наверное, помните, что слово саганаки относится к типу сковороды. А может и не 😊

Страпатсада

– Стартер (обычно вегетарианский)

Страпатсада , также известная как каяны , является одним из продуктов Греции, которые я могу есть каждый день. Это вариант яичницы-болтуньи с тертыми помидорами, сыром фета и специями.

Часто вы найдете ингредиенты, такие как маленькие кусочки зеленого перца, каперсы, оливки, что угодно. В некоторых районах Греции могут добавлять местные виды колбас.

Немногие посетители знают об этой восхитительной греческой закуске, и это настоящий позор! Посмотрите его в следующий раз, когда вы посетите Грецию.

Орта

– салат (веганский)

Horta лучше всего можно описать как «вареная зелень», и они именно таковы.Их подают с большим количеством лимонного сока и большим количеством оливкового масла, и они очень хорошо сочетаются с фавой или рыбой на гриле.

Гиганты

– стартер (веганский)

« Gigantes » буквально переводится как «гиганты». Эта популярная закуска состоит из запеченных гигантских бобов, медленно приготовленных в густом томатном соусе с луком, оливковым маслом, свежими травами и специями. Они буквально тают во рту и прекрасно сочетаются с сыром фета.

Каламаракия

– Стартер/Основной

Очень популярное летнее блюдо. Это обжаренные кусочки кальмаров (кальмаров), сбрызнутые лимонным соком.

Каламаракия обычно предназначены для совместного использования, но у меня есть много друзей, которые будут драться из-за последнего 😊

Бриам

– Основной (веганский)

Еще одно летнее блюдо, бриам состоит из овощей, приготовленных в духовке с густым томатным соусом и различными травами. Briam обычно содержит кабачки, морковь, баклажаны, картофель, перец и лук, но на самом деле мы используем любые оставшиеся овощи.

Это фантастическое веганское блюдо, которое мы обычно едим со свежим хлебом и сыром фета.

Фасолада

– Основной (веганский)

Фасолада – настоящее национальное блюдо Греции. Это простой суп из фасоли, приготовленный в томатном соусе, луке, оливковом масле и специях. Обычно вы не найдете его в меню многих ресторанов, не в последнюю очередь потому, что супы традиционно едят зимой.

В конце концов, кто захочет есть горячий суп греческим летом?

Вместо этого вы можете найти салат из черноглазой фасоли, fasolia mavromatika . Я варил эти вместе с какими-то horta .

Бамия

– Основной (веганский)

Бамия

, или mpamies , как мы их называем, очень редко фигурирует в списках продуктов питания в Греции. Это простое блюдо состоит из бамии, приготовленной в томатном соусе, может быть, немного вина, трав и оливкового масла.

Совет: бамия — наименее любимое блюдо греческих детей. В детстве ненавидела их, а сейчас обожаю! Мы иногда готовим их вместе с курицей, петухом или говядиной.

Горох с томатным соусом или лимонным соком

– Основной (веганский)

Это простое блюдо, которое мы называем аракас , содержит зеленый горошек, лук, томатный соус, оливковое масло, перец и укроп. Его легко приготовить в любое время года, так как замороженный горошек всегда есть в наличии.Добавление моркови и болгарского перца делает его более интересным.

В качестве альтернативы вы можете не использовать томатный соус и вместо него использовать лимонный сок. Вы редко найдете горох в ресторанах, но попробуйте. Если вы веган, спросите, готовили ли его вместе с курицей или мясом.

Нут в духовке

– Основной (вегетарианский/веганский)

Revythia sto Fourno содержит нут, лук, оливковое масло и многие другие ингредиенты, так как региональные греческие рецепты могут различаться.Их медленно готовят в духовке, часто в глиняном горшочке. Иногда их подают с йогуртовым соусом.

Вы встретите это традиционное блюдо во многих частях Греции, особенно на Кикладах. Все версии, которые я пробовал, восхитительны и являются фантастическим выбором, если вы хотите отдохнуть от мяса.

Спанакоризо

– Основной (веганский)

Это восхитительное веганское блюдо, которое ненавидят все греческие дети. Спанакоризо содержит шпинат, рис, кедровые орехи, лимонный сок, оливковое масло и укроп.Я обычно добавляю морковь и много имбиря — нет, это не по-гречески, но очень вкусно!

Поскольку спанакоризо лимонный, я бы не стал есть его с фетой или любым другим сыром. Я предпочитаю сочетать сыры только с блюдами, приготовленными в томатном соусе.

Колбаса — Луканико

– Стартер/Основной

Греческие колбаски бывают разных видов и размеров (простите за каламбур). Вообще говоря, они сделаны из свинины, но некоторые разновидности могут содержать фарш из баранины или говядины.Другие ингредиенты включают специи, чеснок, лук-порей, сельдерей, апельсин и т. д.

В каждой области Греции есть своя местная версия. На самом деле колбасы были простым способом сохранить мясо, когда не существовало холодильников. После забоя свиньи часть мяса готовили на месте, а остальное консервировали в различных формах.

Одни из лучших loukanika в Греции родом с материка. Такие места, как Мани, Трикала, Пелион и весь регион Фессалии, славятся своими сосисками.

Кроме того, многие острова Киклады имеют свои специальные версии. Ищите местные колбаски на Миконосе, Санторини, Тиносе и Андросе.

Кефтедес

– Стартер/Основной

Вы, наверное, помните колокитокефтедес и доматокефтедес , оладьи из кабачков и помидоров. Ну, keftedes — это слово, используемое для фрикаделек.

Существуют десятки рецептов кефтедес . Помимо говяжьего или свиного фарша, большинство рецептов включают хлеб, лук, чеснок, петрушку и корицу.Другими ингредиентами, часто используемыми в смеси, являются яйца, уксус, помидоры, орегано или красный перец.

Кефтедес традиционно обжаривают во фритюре и иногда подают с густым ароматным томатным соусом. Я до сих пор помню тот, который сделала моя бабушка, и это было более 20 лет назад. Непревзойденный.

Пастицио

– Основной

Наряду с мусакой , пастицио является одним из самых известных традиционных греческих блюд. Это запеченное блюдо из макарон, содержащее говяжий фарш, приготовленный с луком и помидорами, и вкусный соус бешамель, запеченный в духовке.

Важно использовать толстые, длинные макаронные изделия с большим отверстием. Некоторые люди описывают pastitsio как греческую лазанью.

Pastitsio — любимое блюдо многих детей, поэтому, если вы приехали с семьей, попробуйте его. Не волнуйтесь, если ваши дети играют с полыми макаронами. Каждый греческий ребенок делал это в какой-то момент своей жизни (да, я тоже)!

Стифадо

– Основной

Stifado – одно из самых вкусных мясных блюд Греции.Он состоит из мяса, медленно приготовленного с луком, томатным соусом и лавровым листом.

Обычно используется мясо кролика, но вы, скорее всего, найдете говяжий вариант, так как он более доступен.

Отличительный сладковатый вкус stifado придает тип используемого лука и его количество: чем больше лука, тем слаще блюдо.

Мелицанес папуцакия

– Основной

Скороговорка означает баклажаны, фаршированные мясным фаршем, приготовленным в помидорах, луке и вине.Обычно они покрыты пушистой начинкой из соуса бешамель и сыра.

Чем-то похож на мусаку, но состоит из целых, а не нарезанных баклажанов и без картофеля. Вы найдете рецепт в каждой греческой кулинарной книге.

Забавный факт: слово « papoutsakia » в переводе с греческого означает «маленькие туфли». Вот так выглядят баклажаны в пустом виде.

Джувеци с макаронами

– Основной

Это сочное мясное блюдо — одно из самых традиционных блюд Греции — аналог воскресного жаркого.Сначала мясо медленно готовится в кастрюле с томатным соусом, луком и вином.

Затем приготовленное мясо перекладывается в большую форму для запекания вместе с густым соусом.

Его дополнительно готовят с kritharaki , особым типом пасты орзо, которая выглядит как длиннозернистый рис и готовится в соусе. Другие люди используют chilopites , другой тип пасты. В некоторых местах его также могут подать с картофельным пюре, так что просто спросите.

Giouvetsi обычно готовят из говядины, баранины или козлятины.Название происходит от турецкого слова «güveç», обозначающего глиняный горшок.

Атерина, Марида и Гаврос

– Стартер/Основной

Эти три вида мелкой рыбы обжариваются во фритюре и подаются с лимонным соком. Они являются популярным стартером, которым должны делиться все. Тем не менее, некоторые люди предпочли бы их в качестве основного блюда только потому, что они такие вкусные!

Очень хорошо сочетаются с зеленым салатом или horta .Не забудьте сопровождать их нашими крепкими алкогольными напитками, узо или ципуро .

Барбуния

– Стартер/Основной

Barbounia, или красная кефаль, считается одной из лучших рыб Греции. Их обжаривают во фритюре и подают с лимонным соком.

В отличие от сардин или гаврос, это одна из самых дорогих рыб с характерным вкусом.

Разная рыба на гриле – Рыба дня

– Основной

Если вы любите свежую рыбу, вам будет приятно узнать, что в Греции есть несколько видов крупной рыбы, которую можно приготовить на гриле.Среди самых популярных — морской окунь ( лавраки ), пандора ( литрини ) и многие виды морского леща, такие как ципура и фагри .

Большинство ресторанов позволяют вам проверить кухню и выбрать рыбу, которую вы хотите приготовить для вас. Обычно они продаются килограммами. Некоторые виды рыбы входят в число самых дорогих блюд в греческом ресторане.

Греческий йогурт

– В любое время!

Если вы не были в Греции, значит, вы не пробовали настоящий греческий йогурт.Традиционный греческий йогурт, продаваемый в Греции, сильно отличается от любого «греческого йогурта», продаваемого за границей.

Настоящий греческий йогурт немного кисловатый, имеет толстый кремовый слой сверху и достаточно густую текстуру. Вы можете легко найти йогурт из коровьего, овечьего или козьего молока или смеси.

Греческий йогурт — универсальный продукт. Греки едят его с медом и грецкими орехами, с фруктами или просто так. Это отличный перекус в любое время дня.

Пахлава

– Десерт (вегетарианский)

Этот суперсладкий сиропообразный десерт содержит муку, топленое масло, орехи, сахар и множество специй.Его происхождение неясно, и многие страны утверждают, что они изобрели его.

Несомненно то, что сладкоежкам никогда не будет сладкого! Очень хорошо сочетается с мороженым kaimaki .

Халва

– Десерт (веганский)

Существует несколько греческих десертов, которые называются халва . Тот, который вы часто найдете в тавернах, сделан из манной крупы, масла, сахара и воды. Иногда он также содержит миндаль.

Халва обычно подается с корицей и, возможно, дополнительным сиропом или традиционной «ложкой» из фруктов и сахара. Многие таверны предлагают его в качестве угощения после долгой трапезы.

Бугаца

– Десерт/Закуска (вегетарианская)

Бугаца выглядит почти как тиропита , но она милая. Он сделан из теста, а начинка содержит молоко, масло, яйца и сахар. Он чем-то похож на заварной крем из манной крупы.

Это насыщенный сливочный десерт, который нравится большинству детей и взрослых. Некоторые кондитерские предпочитают подавать его с корицей и дополнительным сахаром сверху!

Еще несколько советов по продуктам Греции

Этот список далеко не полный, но он должен дать вам хорошее представление о разнообразии греческих блюд. Вы уже должны знать, почему в Греции нет строгой необходимости в специализированных вегетарианских/веганских ресторанах.

Вы наверняка заметили, что оливковое масло используется практически в каждом рецепте.Лично я не могу представить свою жизнь без оливкового масла! Я очень скучал по нему во время длительных поездок за границу.

Плюс греческое оливковое масло самое лучшее, и ни одного грека невозможно переубедить в обратном. Никогда, я имею в виду НИКОГДА, не говорите греку, что итальянское/испанское/вам-назовите оливковое масло лучше. Вы станете врагом на всю жизнь.

Вот крутой миф, объясняющий важность оливкового масла со времен Древней Греции: Как Афины получили свое название?

С другой стороны, не все наши мясных блюд содержат баранину или козлятину.На самом деле, мы в основном готовим их по особым случаям, например, к греческой Пасхе. Но обычно во многих тавернах вы найдете одно или два блюда из козлятины или баранины. Я, например, не ем ни того, ни другого — да есть и эти греки 😊

Последний совет — к еде обычно прилагается хлеб , а не лаваш. Правильно – традиционный пышный хлеб, который мы обычно макаем в оливковое масло и насыщенные соусы. Обычно мы едим лаваш только с сувлаками или гироскопами.

Не могу не подчеркнуть. Еда из Греции важна, но важнее компания. Делиться едой, вином и мыслями — это то, что греки умеют делать лучше всего.

Мой совет – в Греции поступайте как греки. Не торопитесь, чтобы насладиться нашей едой и расслабиться за бокалом вина или ципуро .

Другие путеводители по греческой кухне

Говоря о вине, если вам интересно, что выпить за едой, вот все греческие напитки, которые вам нужно попробовать.

Это руководство поможет вам при заказе еды в Греции.

Это объяснит все, что вам нужно знать о греческих тавернах.

Вот мой путеводитель по чаевым в Греции.

Если информации слишком много, вы всегда можете отправиться в тур по греческой кухне и получить опыт, который заставит вас полюбить греческую кухню!

Привет! Я Ванесса из Афин, и мне нравится помогать людям узнавать больше о Греции. Я вырос среди двух бабушек, которые были известны своими кулинарными способностями.Моя мама взяла несколько их лучших рецептов и сделала их еще лучше! Хотя я люблю международную кухню (особенно азиатские блюда), я действительно считаю, что еда Греции оценивается очень и очень высоко. Надеюсь, это руководство о том, что поесть в Греции, дало вам несколько идей для вашего следующего визита!

Путеводитель по греческой кухне — 29 традиционных блюд, которые стоит попробовать

Собираетесь в Грецию? Мы делимся лучшими греческими блюдами, чтобы вы выглядели профессионалом при заказе еды в греческой таверне вашего родного города или при посещении этой прекрасной средиземноморской страны.Будьте готовы к аппетитному совершенству.

Традиционная греческая кухня – это праздник для чувств, но заказать правильное блюдо может быть немного запутанно. Мы объединились с местным экспертом по греческому языку Деяном Квргичем с острова Занте, Греция, чтобы поделиться его любимыми традиционными греческими блюдами, плюс мы добавили больше наших блюд, взяв за основу наши четыре отдельных визита в Грецию и множество поездок в Данфорт в Торонто. . Итак, да начнется аппетит!

Традиционные греческие блюда

Рестораны в Греции — это событие.С несколькими блюдами, которые начинаются с множества восхитительных соусов, за которыми следуют блюда из фаршированного теста со свежими сезонными овощами, приготовленными до совершенства в оливковом масле и чесноке, мы с нетерпением ждали нашей еды каждый день в Греции e. Еда не останавливается на достигнутом, затем она переходит к основному блюду из морепродуктов и шашлыков, а затем заканчивается сладкими липкими угощениями, такими как пахлава. Когда вы едите в Греции, вы никогда не проголодаетесь.

Греческая кухня почти не изменилась за столетия. Оригинальные рецепты передавались в семьях из поколения в поколение, начиная с основы из оливкового масла первого холодного отжима.Произведенное на острове Крит, оливковое масло является основным продуктом для приготовления всех блюд в Греции. Добавьте в рецепт крепкие специи и травы, и у вас получится здоровое и вкусное блюдо. Этот путеводитель по греческой кухне придаст вам уверенности, необходимой для заказа еды в греческом ресторане в любой точке мира.

Греческие закуски – соусы и салаты

Кто не любит греческий салат со свежим сыром фета?

Греки любят закуски. Существует солидный риск наполниться одними закусками, обедая вне дома в Греции.Обычные греческие закуски включают множество греческих салатов с большим количеством овощей и блюд из мясного фарша. Есть также фрикадельки, картофель фри и неизбежные соусы, включая знаменитые цацики. Узнайте больше о Греции: 25 лучших занятий на Санторини, Греция.

Многие греческие соусы подаются в виде мезе – набор небольших блюд для макания и перекусов – с питой или хлебом. Итак, вы готовы к аппетитному вкусному туру, который начнется с этих восхитительных закусок? Пойдем!

1. Melitzanosalata – греческий соус из баклажанов

Melitzanosalata – соус из баклажанов, идеально подходящий к мясным блюдам. Это традиционное блюдо похоже на баба-гануш, но не совсем, оно немного проще и состоит из простых ингредиентов: баклажанов, чеснока, оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Всего несколько ингредиентов создают восхитительный пунш. Просто помните, что баклажаны обжариваются, протираются и комбинируются для идеального дополнения к вашему заказу, когда вы выбираете греческие соусы для закусок.Его можно есть с хлебом или лавашом, а также это отличное дополнение к блюду мезе, которое подается с лавашом. Приготовьте соус Млитцаносалата дома: рецепт здесь.

2. Taramosalata

Taramasalata – эта икра  на вкус лучше, чем кажется.

Taramosalata (или Taramasalata) — еще один вкусный греческий соус, приготовленный из тарамаса, ( соленая и вяленая рыбья икра ), оливкового масла, лимонного сока и основы из хлеба и картофеля. Этот соус из рыбьей икры звучит хуже, чем есть на самом деле.Во-первых, аромат копченой рыбы придает пикантную нотку любому меззе. (средиземноморская вечеринка). Смешайте его с – , как вы уже догадались, оливковым маслом, лимоном, панировочными сухарями, и молоком, и вы получите тарамосалату. Попробуйте, вам понравится. Вам это очень понравится. Лук и чеснок можно добавить по вкусу. Подавайте с хлебом, и у вас получится вкусная закуска. Приготовьте соус тарама дома.

3. Саганаки

Кто не любит жареный сыр? Если вы любите сыр, вам понравится Саганаки.Это классическое греческое блюдо представляет собой жареный сыр, расплавленный и липкий внутри и хрустящий и вкусный снаружи. Это идеальное начало любой трапезы, не говоря уже о греческой трапезе. Приготовьте саганаки дома по этому рецепту.

4. Долмадакия – фаршированные виноградные листья

Долмадакия – одно из самых популярных греческих блюд, которые можно увидеть во многих греческих меню. Эти вкусные виноградные листья, фаршированные рисом и травами, можно наполнить чем угодно. Они могут быть вегетарианскими с добавлением лука и петрушки или с начинкой из баранины или говядины. Научитесь готовить это традиционное греческое блюдо дома здесь.

5. Кефтедес

Кефтедес — это греческие фрикадельки, которые являются отличной закуской для большой компании, их можно подавать на вечеринках, а также они могут быть основным блюдом. Приправленный травами и чесноком в сочетании с цацики, вы полюбите кефтедес. Украсьте свежей мятой, и у вас получится аппетитное ароматное блюдо. Приготовьте греческие фрикадельки без мяса дома в эти выходные!

6.Шарики из кабачков

Шарики из кабачков — это вегетарианская закуска, приготовленная из сыра, муки и панировочных сухарей в сочетании с яйцом, свежей мятой, петрушкой, укропом, чесноком и зеленым луком. Это вегетарианский ответ на кефтедес. Убедитесь, что смесь достаточно плотная, чтобы можно было сформировать шарики, испеките и подавайте с гарниром из цазики. Ознакомьтесь с меню здесь.

7. Тиропитакиа (Тиропита)

Греческий сырный пирог

Тиропитакия – пирог из слоеного теста с начинкой из сыра. Много сыра. Этот вкусный традиционный греческий пирог с сыром наполнен сыром фета, рикоттой, сливочным сыром и растопленным маслом, что делает его восхитительной закуской.Мой личный фаворит — это небольшое хрустящее печенье с начинкой из сыра фета. Сложите тесто фило треугольниками, чтобы получился балдахин, который произведет впечатление на всех ваших друзей. Получите рецепт здесь

8. Кабачки, запеченные с картофелем

Кабачки, запеченные в духовке, станут прекрасным дополнением к небольшим тарелкам. Со сливочным маслом и орегано это вкусная и обычная закуска для приготовления греческих блюд. К тому же еще и здоровый!

9. Фасолада (традиционный греческий суп из фасоли)

Фасолада – это традиционный суп из белой фасоли, который является основным блюдом в любой греческой семье.Считается национальным блюдом Греции. Его просто приготовить из белой фасоли, овощей и оливкового масла первого отжима. Греки действительно не едят много мяса и вместо этого заменяют бобовые и фасоль на белок. Эта здоровая пища считается краеугольным камнем средиземноморской диеты. Сделайте это в начале рабочей недели, и у вас получится сытная и вкусная еда. Получите рецепт здесь.

Узнайте больше о классной еде со всего мира

Популярные греческие соусы и традиционные блюда

10.Соус тахини

Ммм, тахини. Это универсальный греческий соус, который также можно использовать в качестве соуса или заправки. Эта густая паста из семян кунжута используется для приготовления многих греческих соусов. Ореховую кремообразную смесь молотого кунжута часто смешивают с йогуртом и укропом. Возьмите немного хлеба и обмакните его во вкусность или добавьте в заправки для салатов, чтобы придать текстуру и эффектность. Окуните в него овощи или даже смешайте с жареным картофелем. Попробуйте этот соус тахини дома.

11. Цацики

Пожалуй, самое известное традиционное греческое блюдо – это цацики.Я знаю, что это была первая вещь, которую я когда-либо заказывала в Danforth в греческом городе Торонто. Это классическое греческое блюдо сочетает в себе йогурт и огурец и очень освежает с питой. Добавьте чеснок, оливковое масло холодного отжима (основной компонент любого греческого рецепта), травы, такие как мята и укроп, лимонный сок и щепотку соли, и у вас получится сливочная паста или соус, который понравится всем. Приготовьте этот простой рецепт дома.

12. Тирокафтери

Если вы хотите добавить специй к своим греческим соусам, Тирокафтери — отличный выбор.Этот вкусный греческий соус из феты сытный и вкусный. Смешайте щедрую порцию сыра фета, жареного красного перца, чеснока и измельченных хлопьев чили, чтобы получить нужное количество специй. Естественно, в этом рецепте задействовано оливковое масло первого холодного отжима. Приготовьте дома этот простой рецепт.

13. Tapenade

Лучшее греческое блюдо я оставил напоследок. Тапенада — мой любимый греческий соус, который я всегда кладу на тарелку. (Это тоже Дэйв и Дебс!) Этот соус из греческих оливок идеально подходит для намазывания или соуса.Это тоже легко сделать. Просто возьмите свежие греческие оливки, мелко нарезанные и смешанные с чесноком и оливковым маслом. У меня слюнки текут, когда я это пишу! Узнайте, как приготовить тапенаду из калаты с оливками, здесь.

Основные блюда – греческие деликатесы

Основные блюда любого греческого блюда отличаются богатым вкусом. Традиционные блюда сопровождаются лавашом и греческим салатом. Находясь в Греции, не удивляйтесь, если во время обеда в традиционной греческой таверне будет какое-то представление. Греки любят выступать.Когда вы читаете название «фирменное блюдо», это обычно означает, что оно сопровождается огнем, битьем тарелок, музыкой и привлекающими внимание театральными представлениями. Чтобы действительно питались как грек, вам стоит попробовать эти особые традиционные блюда .

14. Мусака

Это всемирно известное блюдо готовится из баклажанов, мясного фарша и соуса бешамель. (белая мука и молочный соус). Мусака с соусом бешамель, безусловно, является классическим греческим блюдом, о котором слышало большинство людей. Традиционная мусака готовится из баранины, но ее можно приготовить и из говядины.При заказе греческого блюда в ресторане это хорошее традиционное блюдо, чтобы промочить ноги.

15. Кебабы

Кебабы можно найти повсюду в Греции, они являются популярной уличной едой и популярным блюдом. Они представляют собой смесь жареного мяса и овощей на шампуре. От стейка, курицы и баранины до грибов, перца и лука. Это легкий и постный выбор для греческой кухни.

16. Пастицио

Пастицио – это запеченное блюдо из макарон, которое является превосходным греческим лакомством.Это ответ Греции на лазанью. Это блюдо состоит из слоев макарон с говяжьим фаршем и томатным соусом и соусом бешамель (сливочное масло и мука, которые были приготовлены вместе), чтобы создать молочную текстуру, что делает его максимально комфортным блюдом. Что отличает его от обычной пасты, так это травы и специи, а также полые макароны букатини. Наслаждайтесь этим с бокалом прекрасного красного вина, и у вас будет вкусная еда. Приготовьте дома пастицио с соусом бешамель по этому рецепту.

17. Stifado

Вкусная запеканка по-гречески с мясом (говядиной или бараниной), томатным соусом, жемчужным луком, белым вином, чесноком, корицей и орегано.В Греции это блюдо часто подают с макаронами в качестве гарнира. У Джейми Оливера есть хороший рецепт стифадо.

18. Пайдакия

Баранина является основным блюдом во время ужина в Греции, а основным блюдом греческой кухни на гриле являются бараньи отбивные. Пайдакия — хорошо приправленные бараньи отбивные, маринованные в оливковом масле первого отжима. Отличным гарниром к баранине, безусловно, является свежая мята.

19. Skordostoumbi Melitzana

Этот закинфский рецепт готовится из баклажанов и ста зубчиков чеснока.Скордостоумби обычно готовят из мяса в остальной части Греции, именно баклажаны делают его уникальным на Занте (он же Закинф). Смешайте все приготовленные баклажаны, чеснок, уксус и помидоры, чтобы приготовить свежий томатный соус, а затем запеките их вместе, чтобы получился пикантный соус, который едят с хлебом и сыром фета. Получите рецепт здесь.

20. Йемиста (Gemista)

Насыщенное сочным вкусом блюдо из запеченных помидоров, фаршированных мясным фаршем, специями и травами.Можно использовать и другие овощи. Мы любим фаршированные перцы и кабачки. Это не обязательно должен быть мясной фарш, вегетарианские варианты включают рис с нарезанными овощами и томатным соусом.

21. Мясные фаршированные блюда

Другими фаворитами греческой кухни являются фаршированные утка, курица, индейка, кролик и рыба. На Занте особенно популярен кролик. Сочетайте мясо с гарниром Fasolakia (греческая зеленая фасоль, тушенная с томатным соусом, луком, оливковым маслом и чесноком) и мусакой, и вы получите сытное и вкусное блюдо.

Греческие десерты

Наиболее потребляемыми десертами в Греции являются фрукты, йогурт и немного меда. Рестораны Закинфа адаптировались к туристам и добавили популярные и знакомые десерты многих кухонь. Фруктовые салаты наиболее распространены на Закинфе и во всей Греции. Это пять самых популярных десертов в Греции – (С множеством вариаций)

22. Пахлава

Пахлава – это очень сытное и сладкое тесто фило (тесто фило), наполненное сиропом и медом, орехами и корицей.Классический греческий десерт, пахлава, как правило, первое сладкое, что заказывают при посещении Греции. AllRecipes предлагает простой рецепт пахлавы.

23. Катаифи

Катаифи – один из самых популярных десертов после пахлавы. Он сделан из слоев тонкого песочного теста с начинкой из грецких орехов, миндаля, корицы и сахара, сбрызнутых медом. Приготовьте этот домашний рецепт прямо сейчас.

24. Фруктовые салаты с йогуртом

Ничто не сравнится с греческим йогуртом.Смешайте его со свежими фруктами и ягодами и выложите, как мороженое с мороженым, со свежим медом, и у вас получится идеальный греческий десерт. Хотя многие думают, что греческая кухня всегда сложна. Некоторые из классических греческих блюд готовятся из простых и свежих ингредиентов. Это не может быть чище, чем это.

25. Бугаца

Бугаца — это прекрасное слоеное тесто с начинкой из сливок, покрытое сахарной пудрой и корицей.

26. Галактобуреко

Галактобуреко — популярный греческий десерт из заварного крема и теста фило.Лучше всего подавать теплым прямо из духовки, посыпав сахарным сиропом и корицей.

Греческие закуски и фаст-фуд

27. Гирос

Многие греческие рецепты предназначены для утоления голода на ходу. Они не только вкусные, но и полезные. Я смею вас не подсаживаться на Гирос. Вы можете выбрать гирос из курицы, баранины или свинины. Во многих греческих ресторанах есть прилавок, где прохожие могут сделать заказ на ходу.

Всемирно известный Гриос возник в Греции.Это самый популярный фаст-фуд в Греции, и вы обнаружите, что при посещении страны вы сами захотите их! Эту обычную нарезанную мясную змею готовят с большим количеством специй, заворачивают в лаваш (греческая лепешка) с картофелем фри, салатами и заливают соусом цацики.

28. Сувлаки

Сувлаки – второй по популярности ресторан быстрого питания в Греции. В основном это кусочки мяса на сковороде, обжаренные вместе с некоторыми овощами (особенно луком) и подаваемые в питте или сэндвиче.Такие добавки, как салаты и соусы, используют ту же практику, что и гироскопы.

29. Спаникопита – слоеное тесто

Традиционный греческий пирог со шпинатом и сыром

Спаникопита – это греческий пирог со шпинатом с начинкой из сыра фета и оливкового масла, приготовленный до пышности и маслянистости. Мы сделали это с нуля в Коста-Наварино, и нет ничего лучше, чем посетить урок кулинарии в Греции, чтобы увидеть, как готовятся блюда. Произведите впечатление на своих друзей и приготовьте дома греческий пирог со шпинатом: рецепт здесь.

kotopita

 Giouvetsi

Питание в Греции

Теперь, когда вы лучше понимаете греческую кухню, позвольте мне отведать вас на греческий обед. При заказе еды в Греции в меню всегда есть выбор. Не волнуйтесь, обычно он сортируется по категориям и написан на нескольких языках.

Я предлагаю начать с Узо, ликера со вкусом лакрицы, который идеально сочетается с вашими закусками. Также предлагается крепкий кофе, который часто подают во время закусок.Когда подается еда, обязательно закажите бокал прекрасного вина (или греческого пива, Mythos)

Заказывая закуски, начните с множества закусок и салатов, которые обычно дополняют вашу трапезу. Если вы заказываете рыбную муку, убедитесь, что морепродукты входят в состав вашей закуски.

Для того, чтобы испытать настоящий греческий опыт, будьте смелыми и попробуйте Stifado, Moussaka или чучело кролика. Основные блюда включают овощи, жареный картофель и салаты. Вдобавок ко всему у вас на столе будет корзина с питой.Я же говорил, что еды много!

Порции в Греции огромные. Обычная греческая еда будет тяжелой; ожидайте, по крайней мере, 2000 ккал в вашем животе. Но это того стоит. Ужин в Греции – это не только еда, это опыт! На мой остров Занте ваш Stifado приносят в пылающей миске, покрытой алюминиевой фольгой. Музыканты играют на гитарах, и настроение праздничное.

Готовить спаникопиту мы научились в Греции. Если мы можем приготовить этот пирог со шпинатом и сыром, сможет каждый! Посмотрите видео ниже.

И это ваш полный путеводитель по греческой кухне. Вы когда-нибудь ели греческий? Какое твое любимое блюдо? Дайте нам знать в комментариях ниже, что бы вы выбрали, чтобы поесть в Греции.

Спланируйте свой отпуск в Греции с помощью этих ресурсов

Биография автора

Деян является основателем Zante Holiday Insider, блога о греческом острове Закинтос – Занте, где вы найдете полезную внутреннюю информацию о Занте, предложениях, советах о путешествиях и знания и большую помощь в изучении Занте.Вы также можете подписаться на Insider в Twitter, Facebook и Pinterest.

13 традиционных греческих блюд, которые вы должны попробовать в Греции

Вот подборка из 13 любимых блюд с их уникальным сочетанием Востока и Запада, рекомендованных опытными блогерами-путешественниками и прекрасно иллюстрирующих, насколько хороша традиционная греческая еда.

Греция – страна, известная своей историей, климатом и образом жизни. Всем известно, что когда вы путешествуете по Греции, отличная погода и гостеприимные местные жители в значительной степени гарантированы, и это одна из причин, по которой люди посещают эту страну.

Еще одна причина — еда. Традиционная греческая кухня считается одной из лучших в мире. Благодаря географическому положению страны, она сочетает в себе элементы как восточной, так и западной культур, что делает ее очень уникальной.

Вот несколько любимых греческих блюд, которые вы должны попробовать как в материковой Греции , так и на греческих островах, как это рекомендуют опытные блоггеры-путешественники.

Долмадес (фаршированные листья винограда)

Автор Lavina DSouza из Continent Hop

Когда я впервые услышал о долмадесе, я был очень взволнован, так как это было одно из моих первых блюд, в котором использовались листья винограда, т.е.е. виноградные листья. Подходящие для вегетарианцев из-за используемой начинки, эти закуски используют нежные виноградные листья и обычно являются частью блюда мезе.

Листья бланшируются и в них набивается начинка на выбор. Затем их деликатно скручивают и варят. Начинки традиционно состоят из риса, смешанного с зеленью. Однако многие местные жители добавляют фарш или даже заменяют рис овощами.

После скручивания их кладут на дно кастрюли поверх слоя виноградных листьев, а над долмадами ставят тяжелое блюдо, чтобы удерживать их, а затем варят.

Лучше всего со свежими цацики! Долмадес можно найти по всей Греции, так как это традиционный фаворит для многих!

Фава (пюре из желтого колотого гороха)

Натан Агилера из Foodie Flashpacker

Еще до поездки я знал, что мне понравится еда в Греции. Я ожидал, что морепродукты, сувлаки и мусака будут вкусными. Я не ожидал, что одно из моих любимых блюд окажется действительно скромным блюдом: фава.

Fava сравним с хумусом, но я думаю, что на самом деле предпочитаю его больше, чем хумус. Сильное заявление, я знаю!

Фава — это простое блюдо из пюре из колотого гороха, заправленное оливковым маслом, щедро выжатым из лимона, с каперсами и луком. Его обычно подают с ломтиком хлеба в качестве закуски перед греческой едой.

Обязательно просите фаву, когда садитесь за любую греческую трапезу – вы не будете разочарованы!

Гироскопы

Инма Грегорио из A World To Travel

Я не могу сказать вам, было ли это из-за его смехотворной доступности и удобства — вы всегда можете найти гироскопы почти везде — или из-за того, что это просто вкусно; Дело в том, что во время моих двух поездок по Греции (материковой Греции и могучей Метеоры ) я съел тонны гироскопов.

Я бы снова поехал туда прямо сейчас, чтобы получить один. Тем временем, однако, мне нужно будет утолить голод гироскопов, съев вместо этого кебаб. Они могут быть очень похожи, но если вы спросите меня, гироскопы лучше!

Гирос традиционно готовят из вареной свинины или курицы. После того, как мясо достали из вертикального гриля, его подавали вместе с помидорами, луком и соусом цацики, завернутыми в лаваш.

Сегодня, к счастью для всех, вы можете наслаждаться ими по всему миру.Боже, храни глобализацию!

СВЯЗАННЫЕ ПОСТЫ
27 Красивые фотографии Сирос, Греция

Kalamarakia Tiganita (Жареные кальмары)

Диана Миллос от Дианы Миаус

Поскольку Греция окружена водой, неудивительно, что в греческой кухне есть множество средиземноморской рыбы и морепродуктов, которые приятно попробовать. Одно греческое блюдо, которое стоит попробовать, это, безусловно, кальмары, также известные как кальмары.

Кальмары могут быть не самой изысканной едой, которую вы будете есть в Греции, но у вас не будет полного средиземноморского опыта, если вы покинете страну, не съев их.

Они могут быть жареными кольцами, приготовленными на гриле или даже фаршированными сыром фета, и обычно их готовят с чесноком, лимоном и оливковым маслом. Они вкусны (и дешевы!) в любом стиле.

Лучшее место в Греции, где я ел кальмаров? Oh Xamos, прекрасный ресторан, расположенный на берегу моря на острове Милос.Место совершенно потрясающее, с великолепным видом на нетронутые воды Эгейского моря.

Самое главное, еда свежая, только что выловленная, плюс рукописное меню — самая милая вещь на свете. Настоятельно рекомендуется! Однако, если вы не посещаете Милос, будьте уверены: кальмары вы найдете в каждом греческом ресторане.

Кефтетакия или Кефтетес (фрикадельки по-гречески)

Стефан и Себастьян из Nomadic Boys

Одним из наших любимых греческих блюд является кефтетакия или кефтетес («кεφτεδάκια» по-гречески).Это жареные мясные шарики по-гречески, обычно приготовленные из свиного фарша. Смесь предварительно маринуется с петрушкой, мятой, орегано, хлебом, картофелем, корицей и иногда каплей узо.

Для Стефана это утешительная еда – его мама приготовила вкусную жареную картошку, от которой в доме пахло свежеприготовленными кефтетами, которые были восхитительны.

Кефтет популярны во всей Греции, а также на Кипре. В Турции из говядины или баранины делают аналог без свинины, называемый кефте.

Кефтет обычно является частью большой трапезы мезете в греческом ресторане (или таверне) — это когда вы заказываете много разных маленьких тарелок с греческими призами в стиле испанских тапас.

Кефтетакию также можно есть в качестве основного блюда, обычно с греческим йогуртом или соусом цацики  .

Наш рецепт вдохновлен матерью Стефана.

Макаронья Ме Кима (греческая паста с мясным соусом)

Клаудия Тавани из Моих приключений по всему миру

Одним из самых вкусных блюд, которые стоит попробовать в Греции, является Makaronia Me Kima, что дословно переводится как «макароны с мясом».

Это греческая версия итальянской тальятелле аль рагу, и хотя она гораздо проще (ингредиентов меньше, а готовится намного быстрее), не менее вкусна.

Основные ингредиенты – хороший мясной фарш; оливковое масло отличного качества; свежий нарезанный лук и томатный соус хорошего качества. Они медленно кипятятся, и добавляется куча трав и специй. Makaronia Me Kima обычно подают с тертым сыром Кефалотири.

Марафониты (сиросский пирог с фенхелем)

Элизабет и Марк Радд из Compass & Fork

В Греции любят дикую зелень или horta, , как их называют по-гречески.Когда мы отправились на Сирос, столицу Кикладских островов , мы обнаружили, что одним из их островных деликатесов был пирог с фенхелем, или маратопитов.

Сделано из теста, листьев фенхеля (с использованием листовой части овоща, зелени, растущей над луковицей фенхеля) и с добавлением некоторых специй, получается вкусный обед или закуска к ужину.

Пирог с фенхелем был обычным блюдом в меню на Сиросе, и хотя Сирос заявляет, что это местное блюдо, и они очень им гордятся, мы также видели пирог с фенхелем в меню на Крите (еще одно место, где любят дикую зелень! Читать дальше о блюдах Крита здесь ).

Отличное место, чтобы попробовать пирог с фенхелем на Сиросе, — это оживленная обеденная зона на открытом воздухе во внутреннем дворе традиционной греческой таверны Stin Ithaki tou Ai (адрес: Klonos St. и Kyparissou Stefanou St., 1).

ПО СВЯЗИ
Чем заняться на Сиросе, Греция

Мусака

Наталья Шипкова из My Trip Hack

Сыр Фета, оливки, лаваш, овощи – из смеси этих ингредиентов получаются вкуснейшие блюда национальной кухни.Я не мог не влюбиться в мусаку.

Мусака – это слоеная запеканка, приготовленная, как правило, из картофеля, баклажанов, мяса, нескольких видов сыра, овощей. Я пробовал это как в континентальной Греции, так и на острове Родос .

В зависимости от района, который вы посещаете, вы почувствуете разный вкус и подачу этого блюда. В горных районах я пробовал домашнюю мусаку в глиняной посуде, приготовленную в печи, а в более популярных пляжных местах ее красиво украшают и подают в тарелках.

Помимо Греции, мусака является популярным блюдом на всем Балканском пространстве и в некоторых странах Ближнего Востока.

ПОДРОБНЕЕ
15 удивительных вещей, которые нужно попробовать на Мадейре, Португалия

Psari sta Karvouna (целая рыба на гриле)

Шерри Фабризи Оллбриттен из Epiphany To Travel

Будучи пескатарианцем, я не беспокоюсь, когда путешествую по островам, потому что знаю, что там будут морепродукты! Греция не была исключением.

В Греции практически всю рыбу готовят целиком. Так что да, вам подадут тарелку с головой и хвостом. Но именно поэтому он такой вкусный!

Мы ездили в Афины, Санторини и Крит, поэтому пробовали много видов рыбы. Типичный греческий ресторан сообщит вам, какая рыба у них есть на день. Рыба свежая, не замороженная.

У вас может быть выбор, включающий Лавраки (греческий морской окунь), Боге и Франгри (разновидности морского леща) или Щуку.Все обычны и ловятся регулярно. Sinagrida — король рыбы, более дорогой, но такой хороший. Мурмура — рыба полосатого морского леща, очень вкусная, но ее бывает трудно достать.

Рыба, приготовленная на гриле, с кожей и со знаменитой греческой приправой и оливковым маслом (более зеленая и ароматная, чем где-либо в мире!). Он представлен вам во всей своей полноте (хе-хе).

Да, некоторые люди немного возвращаются с целой рыбой на тарелке. Не беспокойтесь, если вы не знаете, как отделить рыбу от костей, они сделают это за вас.Мне нравится делать это самой и работать над своей техникой.

Независимо от того, кто разделывает вашу рыбу с костей, будьте осторожны, вы же не хотите подавиться костью! Наконец, пришло время для вкуса. Небеса, да, именно так я описываю рыбу в Греции. Очень вкусно!

Саганаки (Жареный сыр)

Элисон Робертс-Це из Up&AtEm Travel

Любители сыра, ликуйте! В дополнение к вкусной рассыпчатой ​​фете, которую часто добавляют к хрустящим овощам в греческих салатах, греки также едят другой сыр в качестве закуски: саганаки.

Я впервые столкнулся с саганаки , жареным сыром, на Санторини. Однако я сразу зацепился и попробовал его по всему острову — от Пиргоса до Ия .

Настоящий сыр, который перед жаркой обваливают в муке, зависит от региона; но наиболее распространены твердые сыры graviera и kefalograviera . Халлуми — это сыр саганаки , который предпочитают на Кипре.

Теплый сыр подается к столу с неотразимо хрустящей корочкой и липкой серединкой.Чтобы поесть, выжмите сок из дольки лимона сверху, потому что кислотность лимонного сока действительно поднимает настроение блюда.

Очень важно есть сыр саганаки как можно быстрее, так как по мере остывания сыр становится более твердым и жевательным. Так что будьте готовы быстро съесть эту вкусную закуску!

Сувлаки

Маргарита Рэгг из The Crowded Planet

Сувлаки, вероятно, самая известная уличная еда в Греции, наравне с гироскопами.Слово «сувла» в переводе с греческого означает палка, а сувлаки — это, по сути, «мясо на палочке» — кубики свинины, баранины, говядины или курицы, маринованные на палочке, а затем приготовленные на углях.

Вы можете есть сувлаки как есть, прямо на палочке, завернутые в лаваш с цацики сверху или на тарелке – или даже все три, если хотите!

По всей Греции есть буквально тысячи мест, где готовят сувлаки. Мое любимое секретное место в Афинах  для приготовления сувлаки — это Костас в Платиа Агиас Эйринис, который очень популярен среди местных жителей благодаря вкусным сувлаки из свинины.Я говорю «секретно», потому что его трудно найти. Мой совет – ищите очередь или поспрашивайте!

Спанакопита (греческий пирог со шпинатом)

Автор Lavina DSouza из Continent Hop

Спанакопита — еще одно вегетарианское блюдо, которое легко найти по всей Греции, оно сытное и успокаивающее.

Универсален как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда, спанакопита или пирог со шпинатом, состоит из шпината, сыра фета, большого количества лука и зелени с добавлением яйца и завернутого в тесто фило.

Спанакопита также традиционно употребляется во время Великого поста, и яйца в это время не используются. Многие местные жители иногда заменяют шпинат мангольдом. Деревенское домашнее блюдо «Спанакопита» призвано подчеркнуть вкус шпината и сделать его простым.

Что мне нравится в «Спанакопите», так это хруст теста и сливочная начинка, когда его надкусываешь. Сыр тает во рту, и достаточно нескольких кусочков, чтобы почувствовать себя счастливым и сытым! Вы также можете почувствовать вкус оливкового масла в начинке.

Спанакопита чаще всего подается с порцией салата из нута, но подойдет любой салат!

СВЯЗАННЫЕ ПОСТЫ
Лучшие бутик-отели в Афинах

Thalassina Sta Karvouna (блюдо из морепродуктов на гриле)

Дэвид Энджел из Путешествие с малышом

Наша последняя европейская поездка перед отъездом из Великобритании в Австралию была на Корфу, наш последний вкус Средиземноморья перед отъездом на 10 000 миль.

Мы остановились на курорте Бенитсес на восточном побережье острова, в отеле менее чем в 100 метрах от пляжа, с рестораном и таверной прямо на берегу. Еда была настолько хороша в обоих, что нам не нужно было рисковать дальше всю неделю.

Один из двух ресторанов имел открытую террасу с панорамным видом на воду, горы Эпира и Албанию. Одним из блюд, на которое мы подсели, было блюдо из морепродуктов на гриле, которое по-гречески звучит как thalassina sta karvouna .

У нас были варианты этого в других местах в Греции и в других местах Средиземноморья, и в каждом регионе есть свои особенности и особенности.

Все наши блюда были выловлены на восточном побережье Корфу и включали в себя сардины, каракатиц, креветок, мидий и маринованных осьминогов, подаваемых на подушке из салата, с щепоткой чеснока и орегано, а также свежей петрушкой. и укроп с лимоном, чтобы выдавить сверху.

Блюдо было немного другим (но таким же хорошим), когда мы заказывали его во второй раз, владелец сказал нам, что все зависит от того, какой улов будет приходить каждый день.

Есть ли любимое греческое блюдо, которого нет в этом списке?
Дайте мне знать в комментариях!

Нравится этот пост? Закрепите и сохраните на потом

 

Тереза ​​— отмеченный наградами блогер-путешественник из Лондона. У нее есть миссия исследовать мир через ответственных культурных и приключенческих путешествий , а также через более глубокие и значимые местные события.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.