Гречка и фарш: Гречка по-купечески с фаршем — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Распечатать рецепт

Простой рецепт вкусной гречки с фаршем в мультиварке с пошаговой инструкцией и фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. А для начала приготовим продукты. Для этого блюда я буду использовать мясной фарш домашнего приготовления. Крупу гречневую промоем в нескольких водах. Лук и морковь очистим.

2. Лук режем кубиками, морковь соломкой.

3. Включаем мультиварку, выставляем режим» «Жарить», кладем кусочек сливочного масла.

4. Обжариваем лук с морковью в течении 3-5 минут.

5. Добавляем фарш, специи измельченный чеснок, перемешаем и продолжаем обжаривать примерно 5 — 7 минут.

6. Засыпаем гречку и наливаем воду в пропорции на 1 стакан гречки, 2.5 — 3 стакана воды. Пробуем на соль. Выставляем режим «Гречка», закрываем крышку мультиварки и дожидаемся звукового сигнала об окончании готовки.

7. Выключаем мультиварку и даем каше постоять 20 минут.

8. И наша вкусная гречка с фаршем готова, раскладываем по тарелкам, можно добавить кусочек сливочного масла и зовем к столу. Приятного аппетита!

Гречка с куриным фаршем на сковороде

Здравствуйте! Сегодня хочу поделиться быстрым и вкусным рецептом приготовления гречки с куриным фаршем и овощами на сковороде. На мой взгляд, это отличный рецепт, готовится быстро, получается вкусно и сытно. Прекрасное дополнение в виде овощей делает гречку полезнее, а добавление томатной пасты придаёт блюду интересный вкус. Благодаря фаршу блюдо получается сытным. Гречка с фаршем и овощами прекрасно подойдет для будничного ужина.

Куриный фарш можно заменить на любой другой, по вашему вкусу. По желанию в поджарку можно добавить зубчик мелко нарезанного чеснока. Томатную поджарку с овощами и куриным фаршем можно приготовить заранее, останется отварить гречневую крупу и смешать её с обжаренными овощами и фаршем.

Такое блюдо я готовлю часто. В сезон овощей добавляю к поджарке мелко нарезанные кабачки или цуккини, а также помидоры или болгарский перец. Если есть свежая зелень, её можно добавить в готовое блюдо или обильно посыпать сверху. Гречку с фаршем подать на стол горячей со свежими овощами.

Ингредиенты

1. Куриное филе — 1 штука (примерно 200 грамм)
2. Лук репчатый — 2 штуки (среднего размера)
3. Морковь — 1 штука
4. Растительное масло — для жарки
5. Томатная паста — 2 столовые ложки
6. Гречневая крупа — 250 грамм
7. Укроп сухой — по вкусу
8. Паприка сладкая — по вкусу
9. Соль — по вкусу
10. Чёрный молотый перец — по вкусу

Как вкусно приготовить гречку с куриным фаршем и овощами на сковороде

1. Для начала приготовим фарш. Куриное филе и одну луковицу прокрутить через мясорубку. Добавить по щепотке сладкой паприки и сухого укропа, соль и пере по вкусу. Тщательно перемешать. Можно также добавить смесь перцев или другие специи для фарша. Можно использовать уже готовый фарш, не только куриный, но и смешанный из любого вида мяса.

2. Овощи очистить и помыть. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней тёрке. Лук можно использовать любых сортов, например красный. В сковороду налить немного растительного масла, выложить овощи и готовить до прозрачности, примерно 5-7 минут.

3. Добавить к овощам приготовленный куриный фарш. Жарить на сковородке на медленном огне в течение 5 минут, разбивая комочки фарша.

4. Добавить томатную пасту, сухой укроп, сладкую паприку. Всё хорошенько перемешать и влить 50 мл. воды. Тушить до выпаривания жидкости, в течение 7-10 минут. Томатную пасту можно заменить на томатный сок, тогда воду добавлять не нужно.

5. Отварить гречневую крупу и добавить её на сковороду к томатной поджарке из овощей и фарша. Посолить и поперчить по вашему вкусу и перемешать.
Сразу подать гречку с фаршем и овощами.

Приятного аппетита!

Блинчики с гречкой и мясом

Готовим
раз 1 час 15 минут

Основной ингредиент
Гречневая крупа

Дополнительные свойства Для детей

Кулинария

1. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить. Пакеты с гречкой взболтать и аккуратно опустить в кипящую воду. Убавить огонь и варить гречку 7 минут до готовности. Дать остыть и достать гречку из пакетов.

2. Сварить вкрутую яйца. Лук и морковь очистить. Лук и яйца нашинковать, морковь нарезать кубиками.

3. Нагрейте немного подсолнечного масла на сковороде и готовьте фарш с луком в течение 10-15 минут, пока мясо не будет полуготово. Добавьте морковь и готовьте еще 10 минут.Добавьте гречку, яйца и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить и перемешать. Снимите начинку с огня и дайте остыть.

4. Смешайте два яйца с сахаром и солью для приготовления крепового теста. Добавьте молоко и муку и тщательно перемешайте до образования комков.

5. Нагрейте в сковороде подсолнечное масло. Вылейте небольшое количество теста и выпекайте блины по одному с обеих сторон. При необходимости добавьте масла.

6. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр каждого блинчика и сложите их. Перед подачей на стол вы можете еще немного пожарить блины на сковороде.

Кухня Русская кухня

Гречка | Шарлотта ВВэб

Когда я обсуждаю, чем я зарабатываю себе на жизнь, большинство людей с удивлением говорят: «Неужели кухня этого региона не более захватывающая, чем мясо и углеводы?» Я часами объясняю, насколько разнообразна еда в Центральной и Восточной Европе.Когда я говорю о странах бывшего СССР, таких как Грузия, люди по-настоящему шокированы тем, насколько восхитительны традиционные блюда. Однако нет ничего плохого в некоторых базовых мясных рецептах, например, в шашлыках из мяса. Они в той или иной форме популярны во многих странах, в частности в Турции, но для меня они всегда будут напоминать мне о чудесной еде в Кет в Санкт-Петербурге. Шашлык можно подавать с разными соусами, но главное, чтобы мясо получилось нежным и обугленным. Вот мой легкий, дешевый рецепт, вдохновленный народом Грузии…

Состав

500 г нарезанного кубиками мяса (это может быть курица, говядина, но убедитесь, что это не тушеный стейк, иначе оно будет жестким, как старые сапоги, или свинина)

2 больших белых лука, разрезанных на четвертинки

4 лавровых листа

1 чайная ложка черного перца

Щепотка соли

100 мл белого винного уксуса

Белое грузинское вино 50мл

150 мл холодной воды

Инструкции

Положите все ингредиенты в большую миску и оставьте мариноваться не менее 3 часов

Промойте мясо под струей воды, чтобы избавиться от резкого кислого привкуса уксуса

Положите мясо на шампуры (лучше всего подойдет металл, но, как видно на фотографиях, дерево тоже подойдет, просто убедитесь, что они были тщательно пропитаны водой, чтобы они не пригорели)

Либо поставьте барбекю / горячие угли, чтобы запечатать мясо снаружи на минуту с каждой стороны

ИЛИ

Нагрейте сковороду, пока она не закипит, добавьте чайную ложку рапсового масла (или растительного, но НЕ оливкового масла) и закройте мясо на минуту с каждой стороны

Поместите в горячую духовку (с температурой около 180 градусов по Цельсию) и готовьте 5–10 минут или до полной готовности, но все еще нежной

Подавать на тарелке с соусом по вашему выбору, гречневой кашей и салатом

Связанные изображения:

Гречка — Путешествие из польской кухни

Гречка

Гречка ( Fagopyrum tataricum ) очень широко используется в польской кулинарии, так как растение хорошо растет в холодном климате. Гречневая крупа требует хорошо дренированной почвы, но без слишком большого количества удобрений — большое количество удобрений снижает урожай. На самом деле это не трава или зерновые культуры, но мука используется почти так же, как пшеница.

Гречка родственна щавелю и ревеню и имеет мелкие треугольные семена. Растение возникло в Юго-Восточной Азии, а затем было завезено в Европу.

Я читал, что он попал в Польшу через Маньчжурию и Сибирь, но польское слово для гречихи — gryka указывает на то, что она пришла от греков — я также читал, что растение было завезено в районы, которые сейчас являются Восточной Польшей, Россией и Украина в VII веке византийскими греками.

Другое региональное слово, используемое в польском языке для обозначения гречки, — это hreczka — , что опять же предполагает греческое происхождение.

Фотографии из книги Мацея Куроня «Kuchnia Polska»

Треугольные семена имеют сильный характерный запах, а мука серого / черного цвета с крапинками. Его смешивают с пшеничной мукой, чтобы приготовить блины и блины.

Блины популярны в Восточной Польше и в районе под названием Kresy — Восточные пограничные земли — откуда приехали мои родители, а также на Украине и в России.

Слово bliny имеет множественное число — я очень сомневаюсь, что часто используется единственное число blin !

Блины лучше всего готовить на сковороде или чугунной сковороде.

Блины — это маленькие блинчики на дрожжах, приготовленные в американском стиле.

Блины можно подавать как теплыми, так и холодными — я предпочитаю их теплые !

Состав

80 г простой муки

Гречневая мука 80 г

1 яйцо

125 мл теплого молока (полного или полуобезжиренного)

125 мл теплой воды

25 г свежих дрожжей или 1 столовая ложка сухих дрожжей

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка топленого масла

Щепотка соли

Метод

Положите дрожжи, сахар и молоко в миску и дайте им подняться. (Вы можете поставить это на миску с теплой водой).

В большой миске смешайте муку и добавьте дрожжевую смесь, а затем взбитое яйцо.

Добавляйте воду постепенно, пока смесь не станет похожей на сливки, возможно, она вам не понадобится.

Добавьте щепотку соли и растопленное масло, накройте тканью и дайте подняться.

Используйте поднявшееся тесто, чтобы приготовить маленькие блины, используя 1 большую столовую ложку на блин — я делаю 3 или 4 за раз на моей слегка смазанной маслом чугунной сковороде.

Когда сковорода станет горячей, убавьте огонь до постоянного минимума, чтобы не поджечь блины.

После того, как они приготовятся с одной стороны, переверните их лопаткой и готовьте еще несколько минут.

Предложения по обслуживанию

Подавать блины с любым из следующего: топленым маслом, сметаной, тварогом, йогуртовым сыром или сливочным сыром, копченым лососем, маринованной селедкой или даже икрой, корнишонами, жареным луком, скварки (хрустящими кусочками бекона), жареными грибами и одним из моих любимые жареные яйца.

Гречневые оладьи

Это тонкие блины, которые также очень популярны в Северной Франции, где их называют g allettes de sarrasin.

Гречиха по-французски — sarrasin или blé noir.

Много лет назад во время отпуска во Франции я купил и принес домой очень большую французскую форму для блинов.

Однако на моей газовой плите он слишком велик для хорошего распределения тепла — вы получаете горячую точку в центре, которая имеет тенденцию сжигать эту часть — поэтому я использую свою меньшую форму для блинов.

На прошлой неделе, находясь в универмаге в Лидсе, я увидел следующее — Электрическая сковорода для крепа. Может быть, неплохо.

Состав

75 г гречневой муки

25 г простой муки

2 яйца

120 мл молока (полного или полуобезжиренного)

120 мл воды

25 г топленого масла

щепотка соли

Может потребоваться дополнительное молоко.

Метод

Сделайте это так же, как и обычные блины, добавив топленое масло после того, как тесто постоит около часа.

Я думаю, что эти блины лучше всего подходят с пикантной начинкой, а мой фаворит на самом деле французского происхождения, в бретонском стиле с кусочком хорошей ветчины, тертым сыром Грюйер и мягким жареным яйцом.

На приготовленный блин кладется начинка, боковые стороны загибаются, но начинка все еще видна в центре. (Вы можете положить это обратно на сковороду, чтобы нагреть еще немного.)

Poffertjes

Эти мини-блинчики из гречки имеют голландское происхождение , и только когда я снова пробовал рецепты, я понял, насколько они похожи на блины, но их подают не с пикантной начинкой, а с сахарной пудрой.

(по-голландски гречиха boekweit)

Несколько десятилетий назад, когда я был в Нидерландах, я купил специальную чугунную сковороду, из которой готовят поффертье.

Это было в те дни, когда еще не было дешевых перелетов и простой ручной клади, и я добирался туда на машине — без нее было не так легко привезти домой.

Если у вас нет подлинной сковороды, вы можете приготовить их на сковороде — моя чугунная сковорода работает очень хорошо.

Poffertjes

Состав

10 г сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара

125 г гречневой муки

125 мука обыкновенная

Щепотка соли

1 яйцо

350 мл цельного или полуобезжиренного молока — слегка подогретого

1 столовая ложка сливочного масла

Сахарная пудра для сервировки.

Метод

В небольшой миске или кувшине растворите сахар, дрожжи и около 50 мл молока.

Оставьте примерно на 10 минут, пока он не вспенивается.

В отдельной миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, яйца, дрожжевую смесь и половину оставшегося молока и хорошо перемешайте.

Теперь добавьте оставшееся молоко, пока смесь не станет похожей на двойные сливки — возможно, вам не понадобится все молоко.

Добавьте топленое масло.

Накройте миску и оставьте примерно на 1 час, пока смесь не закипит и не поднимется.

Слегка смажьте сковороду жиром и нагрейте сковороду — держите сковороду в тепле, но не слишком горячо, иначе вы можете поджечь поффертже.

Заполните по чайной ложке каждое углубление на сковороде — вам понадобится около 2 чайных ложек на каждую.

Переверните poffertjes, как только дно сядет, используя две вилки.

Обвалять поффертже большим количеством сахарной пудры.

Канадская альтернатива!

Одна из моих подруг, которая сейчас живет в Канаде, принесла мне большую бутылку кленового сиропа во время своего последнего визита, и я попробовал это с поффертже вместо сахарной пудры — они были восхитительны.

Вот так:

Нравится Загрузка …

Как приготовить гречку с фаршем

Горячая, ароматная, гречневая каша, сдобренная кусочком сливочного масла — что может быть вкуснее? Может быть — знающие хозяйки откликнутся, если это гречневая каша с фаршем.Это простое и в то же время очень вкусное блюдо готовится очень быстро, с ним легко справятся начинающие кулинары, а все домашние наверняка обрадуются и обязательно попросят добавки.

Простой рецепт

Ингредиенты	количество
гречка —	1 стакан
кусок говядины или свинины (можно купить фарш) —	250 г
лук —	1 шт.
масло растительное (оливковое) —	для жарки
морковь —	2 шт.
специи, соль —	вкус
Время на приготовление: 40 минут	Калорий на 100 грамм: 349 Ккал

Самый вкусный и простой рецепт гречневой каши. Вы потратите несколько минут на приготовление этого блюда, а вечером удивите всех чудесным ужином..

Если вы не привыкли использовать магазинную начинку, первое, что вам нужно сделать, это приготовить дома. Кусок мяса хорошо промыть, удалить лишний жир и нарезать средними кусками. Затем вымойте и очистите лук с морковью, нарежьте на несколько частей, чтобы в мясорубке было удобно прокручивать. Сделайте фарш с овощами и отправьте на сковороду. Обжарить на растительном (или оливковом) масле несколько минут. В это время тщательно перебираем и промываем гречку и отправляем к мясу на сковороде. Залить холодной водой в соотношении 1: 2 (один стакан крупы на два стакана воды). Добавьте специи, посолите и оставьте тушиться на слабом огне еще 10 минут.

Гречка в купе с мясным фаршем

Древнерусское блюдо, которое до сих пор готовят и едят с большим удовольствием. В старину гречку могли есть только зажиточные люди, отсюда и название этого блюда.

Для блюда понадобится:

• свинина или говядина (или купить фарш) — 300 грамм;
гречка
• — 1 стакан;
• томатная паста (или помидоры) — 2 ст. Л.;
• морковь — 2 шт .;
лук репчатый
• — 1 шт .;
• чеснок — 2 зуб .;
• масло растительное (оливковое) — для жарки;
• соль, специи, лавровый лист — по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.

100 гр. готовые блюда — 360 ккал.

Сначала проходим и промываем крупу, затем смазываем сковороду несколькими каплями масла и сушим гречку в течение нескольких минут. После того, как крупа подсохнет, пересыпаем ее в отдельную посуду . .

Приступаем к приготовлению фарша: мясо промываем, удаляем излишки жира и пленки, нарезаем на средние кусочки и измельчаем на мясорубке.Морковь, лук и чеснок вымыть, почистить, натереть на терке или очень мелко нарезать.

Овощи отправляем на сковороду и обжариваем на масле до золотистого цвета. К овощам добавить фарш, все вместе обжарить, перемешивая 2-3 минуты. Если вы используете томатную пасту, добавляйте ее сразу в фарш, если помидоры: тогда их нужно промыть, очистить, порезать и затем отправить к мясу и другим овощам.

После того, как фарш потемнеет, насыпать сверху гречку и залить горячей водой так, чтобы зерно было слегка прикрыто.Посолить, положить лавровый лист, специи и оставить вариться на медленном огне до готовности гречки. Если вода испарилась, а гречка все еще затвердела, добавьте еще воды ..

Прочтите, как интересно приготовить такое простое блюдо, как гречка с мясом ..

Обратите внимание на рецепт вкусного и сочного торта с вишней и киви.

Простой рецепт салата из белокочанной капусты — мы составили самую полезную подборку рецептов.

Гречневая запеканка с фаршем в мультиварке

Если простая гречка с фаршем кажется вам скучной, или вы только думаете, как разнообразить гречневое меню: фарш и гречневая запеканка вам подойдут именно здесь.А чтобы ускорить и немного упростить процесс, его можно приготовить в мультиварке.

Для блюда понадобится:

• кусок говядины, свинины (или готового фарша) — 500 гр. ;
• крупа гречневая отварная — 2 стакана;
• сметана — 3 ст .;
• мука — 3 л .;
• яйцо — 3 шт .;
лук репчатый
• — 1 шт .;
• масло растительное (оливковое) — для смазки чаши;
специй
• , соль — по вкусу.

Время приготовления: 60-70 минут.

100 гр. готовое блюдо — 455 ккал.

Перед тем, как приготовить блюдо, гречку перебрать, вымыть и отварить, на готовую крупу понадобится 2 стакана. Также, если вы не пользуетесь магазином, приготовьте фарш заранее: вымойте мясо, удалите излишки пленки и жира, прокрутите мясорубку.

После приготовления ингредиентов приступаем к приготовлению запеканки. В миске смешать: яйца, сметану, муку, добавить приправу и соль. Лук очистить, мелко нарезать и ввести в полученную смесь.Туда же добавляем отварную гречку.

Смажьте дно и стенки чаши мультиварки небольшим количеством масла. Выкладываем на нижнюю половину нашего гречневого «теста», поверх него равномерно выкладываем начинку, затем накрываем остатками гречки. Для приготовления запеканок подойдет режим «запекание». После приготовления дайте блюду немного остыть, затем аккуратно выньте его из чаши мультиварки.

Гречка с мясом в горшочке в духовке

Блюда в горшочках всегда особенно вкусны, такой способ приготовления любят многие хозяйки, а сами горшочки передаются из поколения в поколение.Гречневая каша, приготовленная в горшочке, всегда получается очень ароматной и вкусной.

Для блюда понадобится:

• говядина или свинина (или фарш) — 500 гр .;
лук репчатый
• — 1 шт . ;
гречка
• — 1 стакан;
• морковь — 1 шт .;
• перец, любимые специи, соль — по вкусу.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность 100 гр. готовые блюда — 387 ккал.

Для начала нужно приготовить начинку: мясо промыть, удалить пленку и излишки жира, нарезать средними кусками и прокрутить на мясорубке.Овощи чистим, промываем, лук нарезаем небольшими кружочками, морковь — полукольцами, затем отправляем все жариться на сковороде. После того, как лук и морковь станут золотистыми, уберите их в отдельную посуду и на этой же сковороде обжарьте фарш.

В это время убираем мусор с гречки и ее. Вытаскиваем горшки и начинаем их наполнять. Выкладываем начинку, затем овощи и сверху насыпаем гречку, учтите, что в процессе варки гречка разваривается дважды.

Залить горячей водой, всыпать специи, посолить и положить пару горошин перца. Кастрюли закройте крышками и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

После приготовления блюдо оставить немного позже, тогда его можно украсить зеленью.

Кулинарные советы

Чтобы гречневая каша всегда получалась рассыпчатой ​​и вкусной, нужно знать несколько хитростей и не забывать их при приготовлении:

1. Крупа чистая. Конечно, современная гречка по большей части уже продается в чистом виде, но и в ней иногда бывает мусор.Поэтому всегда перед тем, как варить гречку, проверяйте ее на наличие посторонних предметов. Много времени на это не потребуется;
2. Крупа на гриле. Это не самое обязательное действие при варке гречки, но если вы хотите получить наваристую и рассыпчатую кашу, жарьте крупу на сковороде. Вы можете использовать немного масла;
3. Влажное тепло. Готовя гречку, желательно не открывать крышку. Залив крупу водой, сразу посолите и накройте прозрачной крышкой. Так вы сможете наблюдать за процессом приготовления каши и без надобности не трогать крышку.

Приятного аппетита!

Сочные гречневые котлеты

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусных тефтелей, которые получаются сытные, сочные и очень ароматные. Их готовят из говяжьего фарша и гречневой каши. Это всем известное блюдо украинской кухни под названием «Гречневые котлеты».

Рецепт их приготовления довольно прост. Аппетитные котлеты понравятся всем домочадцам, а особенно детям, которые тоже не любят гречневую кашу.Самостоятельным блюдом считаются гречневые котлеты, которые особенно вкусны со сметаной или томатным соусом.

Перечень необходимых товаров

• 500 г мяса;
• каши гречневой 150 г;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 200 грамм томатного соуса;
• соль и перец по вкусу;
• мука для панировки;
• масло растительное для жарки;

Начать готовить

1. В первую очередь варим гречку в воде с солью до готовности.После этого его следует остудить.
2. Готовим фарш: пропускаем мясо с 1 луковицей через мясорубку. После этого взбить яйца, посолить и поперчить по вкусу. После этого все тщательно перемешать.
3. Соединяем с гречкой и еще раз перемешиваем будущее блюдо.
4. Создаем котлеты. Обваливаем котлеты в муке и отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (до золотистого оттенка).
5. Вторую луковицу нарезаем полукольцами и кладем на разогретую сковороду с маслом.Обжарить до прозрачного состояния.
6. Затем туда вливаем томатный соус и разогреваем. В этот процесс можно добавить чеснок и специи (по желанию).
7. Как только все немного потушится, кладем в эту емкость сочные котлеты из гречки. Накройте сковороду крышкой и на небольшом огне доведите до готовности. Процесс займет около 20 минут.
8. При подаче залить блюдо соусом и украсить зеленью.

Наслаждайтесь!

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

Голубцы из гречки и свинины быстрого приготовления / Голубцы — Украинское быстрого приготовления

Я не часто делаю голубцы (или голубцы, или голубчи, или что-то еще) с мясом. Фарш тяжело раскатать. Даже если у вас небольшое количество риса, он просто не склеивается, как 100% рисовые голубцы, как мой традиционный рецепт голубцов в горшочках быстрого приготовления или даже рецепт голубци из свекольных листьев.

Введите гречку или кашу! Гречневая начинка в голубцах тоже прекрасна — и очень полезна. Но само по себе это не впечатляет, хотя это отличная альтернатива для вегетарианцев без молочных продуктов и без глютена. Здесь я смешала свиной фарш с гречкой, чтобы сделать уникальную начинку для вашего растворимого горшка.Вы также можете использовать говяжий фарш или веганский мясной фарш.

Перейти к рецепту

Гречка

Гречка — это совсем не пшеница, потому что это не такая трава, как пшеница. Итак, это без глютена. И все же в названии есть «пшеница». Сложный.

Это супер-полезное зерно. Греч-ка — это гречка по-украински и греч-ка по-русски. Когда их готовят как блюдо, это каша (ка-ша). Но многие люди также называют сырые зерна кашей. У меня есть много рецептов, по которым его можно просто подавать как гарнир или кашу. В других рецептах это начинка для перохе или голубцов.

Гречку феноменально легко приготовить в Instant Pot. Используя соотношение 1,5 стакана воды на 1 стакан гречки, вы гарантированно получите отличную кашу за 3 минуты приготовления под давлением.

Первый шаг — поджарить гречку в духовке с низкой температурой — от 250 ° F до 300 ° F в течение примерно 10 минут. До тех пор, пока крупа не станет немного коричневой.

Рассечение еще одной невинной капусты

В этом рецепте я использую савойскую капусту.На листьях больше прожилок, и они немного красивее. Как всегда, выбирайте капусту, которая подходит к вашему раствору.

После того, как вы удалили сердцевину небольшим ножом, удалите большую часть сердцевины с помощью шарика для дыни.

Это позволяет большему количеству пара попасть в центр капусты при приготовлении на пару. Не удаляйте внешние листья, которые могут быть повреждены. Они пригодятся позже.

Готовьте капусту на пару в течение 10–15 минут.Пока внешние листья не станут мягкими и увядшими.

Пока капуста остывает, начните готовить начинку с обжаривания лука, чеснока и мяса вместе в кастрюле быстрого приготовления на сливочном масле. Добавьте гречку и 1 3/4 стакана воды или бульона вместе с лавровым листом.

Теперь, когда капуста остыла, разверните все листья. Я горжусь этой пирамидой из капусты, которую построил.

Сохраните самые большие и самые маленькие листья, чтобы создать основу в горшочке для быстрого приготовления, которая предотвратит возгорание.Я также добавляю стебли, которые я обрезаю с листьев. У больших листьев удалите стебель, чтобы получить два полумесяца капусты.

При работе с меньшими листьями вы можете использовать по одному листу на рулон. Но если обрезать часть жесткого стебля, потом будет легче катать их.

Если внутренние листья недостаточно мягкие, их можно размягчить, быстро взбив в микроволновой печи. Самые маленькие листья нельзя будет использовать, но сохраните их на дно горшочка для приготовления чая.

Катится!

Принципы раскатки такие же, как и у других моих рецептов.Гречка помогает мясу склеиваться в комок. Для меня гораздо проще приготовить их из гречки, чем везде есть мясо.

Отогните дно, чтобы закрыть шарик для наполнения.

Сложите левую и правую стороны капустного листа.

И прокатитесь к краю. Слегка сожмите, чтобы выпустить воздух.

Приготовление и наслаивание

Вы можете выложить все булочки в кастрюлю, покрыть их соусом и закончить в духовке при температуре 325 ° F примерно на 1,5–2 часа.В этом случае вы возьмете те большие внешние листья, которые вы сохранили, и положите их на верхнюю часть запеканки после того, как залите соус.

Чтобы закончить булочки в горшочке для быстрого приготовления, выложите стебли, обрезки и самые маленькие листья капусты на дно горшочка для быстрого приготовления.

Вверху с самыми большими листьями:

Выложите голубцы слоями и полейте каждый слой разбавленным томатным соусом.

Готовьте голубцы в ручном режиме скороварки в режиме «Мгновенная кастрюля» с меньшим + низким давлением в течение 25 минут.Отпустите вручную через 10 минут. Когда я их сделал, давление уже через 10 минут упало.

Оборудование

• Горшок быстрого приготовления (любого размера, если он меньше кочана)
• Маленький нож
• Дыня балер
• Решетка для варки Instant Pot / вставка
• Стеклянная крышка Instant Pot (помогает увидеть, что происходит)
• Форма для запекания среднего размера (смазанная маслом) с крышкой или фольгой (если вы запекаете в духовке)

Время сэкономлено!

Сколько времени занимает традиционный рецепт? Есть еще ваш ручной труд, но…

• Начинка из гречки: 30 минут на плите теперь 3 минуты в Instant Pot. Хорошо, от повышения давления до разгерметизации прошло 30 минут, так что здесь нет выигрыша во времени. Но вы экономите лишнюю кастрюлю, которую не нужно чистить.
• Выпечка: 2 часа при 325 ° F сейчас 45 минут в Instant Pot

* Время приготовления в Instant Pot является оценочным, но включает в себя повышение давления, приготовление и сброс давления в Instant Pot.

Каши быстрого приготовления и голубцы из свинины / Голубцы

Эти голубцы из мяса и зерна обладают великолепным мясным и ореховым вкусом.Комбинация позволяет легко скатывать голубцы.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 1 час

Общее время 2 часа

Гарнир

Украинская-канадская кухня

Порций 24 голубца

• 1 стакан гречневой крупы
• 1 кочан савойской капусты
• 1/2 нарезанной луковицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 400 г свинины или нежирной говядины
• 1 3/4 воды или запас
• 1 лавровый лист
• 2 столовые ложки сушеного чеснока или зеленой травы на ваш выбор
• 23 жидких унции или 680 мл консервированного томатного соуса, разбавленного 3/4 стакана воды

• Выложите гречку на противне с бортиками. Выпекать около 10 минут в предварительно разогретой духовке до 300 ° F или до легкого коричневого цвета.

• Тем временем срежьте кочан, чтобы удалить сердцевину.

• Готовьте кочан капусты сердцевиной вниз в емкости для приготовления на пару, используя вставку для пропаривания, в течение примерно 10 минут — пока внешние листья не станут мягкими и не станут мягкими.

• Положите капусту в место, чтобы она остыла.

• Очистите емкость для приготовления растворимых напитков и установите ее в режим «Соте / Нормальный».

• Добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук и чеснок.Когда он станет мягким, добавьте свинину или говядину.

• Когда мясо перестанет быть розовым, добавьте гречку, 1 3/4 стакана воды или бульона и лавровый лист.

• Готовьте под высоким давлением в течение 3 минут. Через 10 минут сделайте естественное высвобождение.

• Снимите лавровый лист и выбросьте. Приправить солью и перцем по вкусу и добавить сушеный лук (или травы). Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.

• Отделите каждый лист и обрежьте более крупные листья пополам, удалив сердцевину.У маленьких листьев обрежьте внешний стебель, чтобы его было легче свернуть.

• Из 3–4 столовых ложек фасованной начинки сделайте каждый голубец, как показано.

• Выложите кусочки капусты под внешними листьями, чтобы создать основу внутри горшочка для быстрого приготовления. Выложите голубцы сверху и полейте разбавленным томатным соусом.

• Готовка под давлением в ручном режиме с меньшим и низким давлением в течение 25 минут. Сделайте естественное высвобождение через 10 минут.

• Смачного!

Как приготовить тефтели и котлеты из гречки.Гречневые котлеты с фаршем

Получаются очень вкусные котлеты с гречкой, к тому же они так сытны и полюбились моей семье. Самое главное, я никогда специально не варила гречку. Иногда после обеда немного гречки, поэтому придумываю разновидность в виде котлет с фаршем и гречкой. Вашему вниманию простой рецепт котлет.

500 гр. — фарш;

Гречка готовая — по объему как фарш;

100 гр.Люк;

Соль, черный перец по вкусу;

Масло подсолнечное;

Как приготовить гречневые котлеты:

Фарш вы можете выбрать, какая вам больше нравится. Не рекомендую брать говяжий фарш, так как котлеты из него будут рассыпчатыми. Я взял 500 гр. Свиной фарш и по объему добавили в него столько же гречки.

Еще добавляю яйцо, соль и черный перец, все хорошо перемешиваю ложкой.

Теперь нужно добавить лук, который я взбила в блендере с яйцом.

Добавляю в гречневый фарш взбитую луковицу и еще раз все хорошо перемешиваю.

Нагреваю масло на сковороде, тем временем беру фарш по столовой ложке и засыпаю муку.

Таким образом формирую котлеты, которые будут одинакового размера. Когда масло хорошо прогреется, выложить котлеты в сковороду.

Жарить по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Из такого количества ингредиентов у меня получилось 20 котлет.

Котлеты из гречки и фарша получились вкусными и сытными. Советую приготовить гречневые котлеты по моему фото рецепту.

Вкусной жизни тебе!

Гречка — каша универсальная, из нее можно приготовить вкусную молочную кашу, гарнир с подливой и даже котлеты или зразы.

Гречневые котлеты — основные принципы приготовления

Гречневые котлеты готовят с сыром, фаршем, мясом, творогом, печенью и т. Д.Гречку отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке. Также можно использовать кашу, оставшуюся после обеда.

Из гречки можно приготовить вкусные нежирные котлеты. Помимо гречки вам понадобится растительное масло, лук, специи, чеснок и соль.

Для разнообразия в гречку добавляют овощи, фарш или другие ингредиенты.

Лук очищают, мелко нарезают и обжаривают в масле до золотистого цвета. Гречневая каша с луком пропускается через мясорубку.Если добавить грибы или мясо, то их тоже перекручивают на мясорубке. Фарш перемешиваем руками до однородности и формируем из нее котлеты. Затем их панируют в муке или панировочных сухарях и обжаривают до светло-коричневого цвета.

Для котлет можно приготовить соус на основе томатной пасты или сметаны.

Если вы боитесь, что котлеты развалятся, в фарш можно добавить муку или яйцо.

Рецепт 1. Гречневые котлеты с грибами и соусом

Состав

две трети стакана гречки;

панировочных сухарей;

800 г отварных грибов;

соль поваренная;

крупный лук.

Соус

полстакана консервированных баклажанов с аджикой;

масло растительное;

30 мл соуса чили;

25 мл гранатового соуса;

30 мл красного соуса Ткемали.

Способ приготовления

1. Промойте гречку в чистой воде. Гречку залить водой из расчета 1: 2, посолить и варить, пока крупа не впитает всю воду. Выключите огонь и полностью остудите.

2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до золотистой корочки.

3. Пропустить через мясорубку гречневую кашу с отварными грибами и жареным луком. Попробовать на вкус, при необходимости посолить.

4. Вручную вымесите фарш до однородной массы и сформируйте котлеты. Обвалять их в муке и обжаривать с двух сторон до вкусной корочки. Затем покрутите огонь, накройте крышкой и варите еще десять минут.

5. Смешайте все ингредиенты для соуса до однородной массы. Выложите котлеты на блюдо и полейте получившимся соусом.

Рецепт 2. Котлеты гречневые с сыром

Состав

Крупа гречневая — 125 г;

соль поваренная;

два яйца;

перец черный молотый;

репчатый лук крупный;

масло сливочное — 60 г;

сыр твердый — 50 г;

панировочных сухарей — 70 г.

Способ приготовления

1. Высыпать гречку через сито и тщательно промыть под проточной водой. Влейте крупу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите около получаса на слабом огне. Гречневую кашу отбрасываем на сито и оставляем до стакана всю воду.

2. Переложить кашу в емкость блендера и измельчить до однородной массы. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреваем на сковороде две столовые ложки сливочного масла и обжариваем в нем лук до золотистого оттенка.

3. В теплую гречневую массу перекладываем обжарку лука. Сыр крупно натираем и добавляем в гречку. Когда масса полностью остынет, добавить к ней яйца и приправить все перцем, солью и специями. Хорошо вымесите фарш руками.

4. Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку. На сковороде разогрейте растительное масло. Из гречневого фарша формируем небольшие котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и кладем на сковороду с разогретым маслом.

5. Обжарить котлеты на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые котлеты перекладываем на сервировочное блюдо и подаем с томатным соусом.

Рецепт 3. Гречневые котлеты с фаршем

Состав

полкилограмма фарша;

соль морская;

неполный стакан гречки;

перец черный;

репчатый лук средний;

масло растительное;

картофель;

мука панировочная;

три яйца.

Способ приготовления

1.Гречку перебрать, вымыть и варить в подсоленной воде, следуя рекомендациям на упаковке. Если у вас осталась каша после обеда, можно ее использовать. Вареную гречку охладить и дважды пропустить через мясорубку.

2. Картофель и лук очистить, а также измельчить на мясорубке. Соединить овощи с гречкой, добавить фарш и взбить два яйца. Вымесите фарш руками до однородной массы. Приправить солью и приправить.

3. Из фарша сформируйте овальные котлеты, обваляйте их в муке, обмакните во взбитое яйцо и сразу же выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с двух сторон до вкусной корочки. Готовые котлеты выложить в огнеупорную посуду, накрыть крышкой и поставить на четверть часа в духовку. Подавать котлеты с томатным соусом и сметаной. В качестве гарнира можно подавать тушеные овощи.

Рецепт 4. Гречневые котлеты с печенью

Состав

600 г печени свиной;

;

масло растительное;

два яйца;

30 г сливочного масла;

приправ;

50 мл питьевой воды;

стакан гречки.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте гречку, положите ее в кастрюлю и залейте двумя стаканами фильтрованной воды. Посолить и тушить на медленном огне, пока крупа не впитает всю воду. Затем добавить в кашу дольку сливочного масла, перемешать и остудить.

2. Печень промыть, снять пленки и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать на несколько частей. Печень с луком пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить яйца и приправить специями. Перемешать фарш из печени и соединить с остывшей гречневой кашей. Снова перемешайте и оставьте на пару часов.

3. Сковородку поставить на огонь и разогреть в ней растительное масло. Намазать столовой ложкой гречневый и печеночный фарш, накрыть сковороду крышкой и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

4. Горячие котлеты подавать с овощным салатом или картофельным пюре.

Рецепт 5. Гречневые котлеты с орехами

Ингредиенты

четыре стакана вареной гречки;

майонез соевый;

две луковицы;

стакан измельченных орехов;

30 мл масла растительного;

120 г муки.

Способ приготовления

1. Промойте гречневую крупу до чистой воды. Выложите его в кастрюлю и налейте два стакана воды в чашку крупы с фильтрованной водой. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь, посолить и варить под крышкой до готовности. Снимите сковороду с огня и полностью остудите.

2. Очищенный лук измельчить на средней терке. Добавьте к гречке лук, измельченные орехи и муку. Хорошо перемешать. Начинка должна получиться довольно густой.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Слепить котлеты из фарша и выложить на смазанный маслом противень. Поставьте тефтели в духовку на сорок минут. Снимаем сковороду, смазываем приготовленные котлеты майонезом и перекладываем в сервировочное блюдо. Подавать котлеты со свежими овощами.

Рецепт 6. Котлеты из гречки натощак

Состав

50 г подсолнечного масла;

стакан гречки;

100 г молотых крекеров;

пять картошек;

20 г молотого кориандра;

Соль кухонная.

Способ приготовления

1. Вскипятите воду в чайнике. Гречку перебрать и тщательно промыть. Залить крупу кипятком и поставить на огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне полчаса. Затем кашу полностью остудить.

2. Клубни картофеля помыть и положить в чугунный казан. Картофель отварить до мягкости, не снимая кожуры. Затем слейте воду, остудите картофель и снимите с него тонкую кожуру.

3. Картофель и гречку пропустить через мясорубку.Посолить и заправить все кориандром. Хорошо перемешать.

4. Высыпать сухарики на доску и слегка раздавить их скалкой. Намочите котлеты мокрыми руками и нашинкуйте их в панировочных сухарях.

5. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем котлеты с двух сторон до аппетитной корочки. Подавать котлеты с салатом из свежих овощей или водорослей.

Рецепт 7. Гречневые котлеты

Ингредиенты

полстакана гречки;

перец черный;

стакан питьевой воды;

соль поваренная;

три стакана муки;

масло растительное;

лампочка.

Способ приготовления

1. Крупа гречневая отварная до готовности, следуя рекомендациям на упаковке. Затем отбрасываем кашу на сито и оставляем, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. Очищенный лук измельчить с перьями и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. К гречневой крупе добавить луковую обжарку. В эту же смесь добавить черный перец и муку. Все тщательно вымешать и полностью остыть.

3. Добавить яйцо в охлажденный фарш, еще раз вымесить мокрыми руками и сформировать овальные котлеты.Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжаривать на подогретом растительном масле до румяной корочки. Подавать котлеты с овощным гарниром или салатом.

Рецепт 8. Гречневые котлеты с творогом

Состав

280 г гречки;

40 г сметаны;

250 г нежирного творога;

соль поваренная;

два яйца;

40 г сливочного масла;

50 г сахара;

два стакана молока.

Способ приготовления

1.Гречка отварить на медленном огне до полуготовности. Затем влейте в кашу горячее молоко, добавьте сливочное масло и продолжайте варить. В результате должна получиться каша вязкой консистенции. Снять с огня и полностью остудить.

2. Измельчить творог через сито, всыпать в него яйцо, соль и ложку сахара. Перемешать.

3. В остывшую гречневую кашу всыпать оставшийся сахар и яйцо. Перемешайте до однородной массы.

4. Сделать буханку из гречневой массы, выложить творожную начинку в центр и соединить края.Придайте котлете овальную форму. Выложите котлеты на противень, смазав его маслом, и отправьте в духовку на сорок минут. Выпекать при 180 С.

5. Готовые котлеты выложить на тарелку и залить сметаной.

• Обжарьте котлеты сначала на сильном огне, затем покрутите огонь, а затем затемните их под крышкой примерно на десять минут.
• Гречку перед тем, как варить, можно прокалить на сухой сковороде.
• Если вы готовите котлеты из гречки, добавляйте в мясо муку вместо яиц.
• Чтобы котлеты были сочными, в середину положите кусочек сливочного масла.
• Подавать котлеты с кетчупом, сметаной или соусом.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Мне всегда нравилось готовить простое, но в то же время очень вкусное блюдо на ужин. Конечно, по возможности проще всего купить курицу или рыбу, обработать, засолить и. Времени на приготовление не так много, а вопрос вкусного ужина уже решен.А как быть тем, кому по тем или иным причинам приходится затягивать пояса по экономическим причинам? К этой категории смело можно отнести пенсионеров, студентов, учителей и других бюджетников. Ведь за такие зарплаты невозможно купить все, что угодно, а семью нужно кормить. Так что нужно выходить, придумывая новые блюда, комбинируя разные продукты. Конечно, это добавляет работы за счет увеличения количества кулинарных процессов, но результат того стоит — мы получаем вкусные и разнообразные обеды из простых и доступных продуктов.
Это именно тот рецепт, который я хочу сегодня представить вашему вниманию. Фирменное блюдо такого блюда — необычное сочетание отварной гречки и сырого крученого мяса, добавив обжаренный лук, мы приготовим чудесный фарш, а потом панировали его в муке, и приготовим вкусные котлеты с золотистой корочкой.
Если обычно в мясную котлету мы добавляем размягченный белый хлеб, то в этом рецепте вторым после мяса ингредиентом является гречка. Хорошо смешивается с мясом. придание котлетам особого вкуса и консистенции.При желании можно добавить любимые специи, измельченную зелень или мускатный орех для пикантности.
Гречневые котлеты с фаршем, очень вкусные, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, прекрасно гарнируют пюре, макаронами или. Очень вкусно, если отдельно приготовить соус, например, бешамель или томат, и подавать с такими тефтелями.

Состав:
— фарш (свинина и говядина) — 500 г,
— крупа гречневая — 1 стакан,
— вода — 2 стакана,
— куриное яйцо — 1 шт.,
— репка репчатая — 2 шт.,
— соль,
— специи,
— панировочная мука,
— масло растительное.

Рецепт с фото пошагово:

Перебираем гречку от мусора, протыкаем на сковороде.
Затем всыпать соль и воду, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.
Очищенную луковую репу мелко нарезать и пассировать с маслом до золотистой корочки.

В приготовленный фарш добавить гречку, обжаренный лук, вбить яйцо и добавить специи.

Замесите фарш и сформируйте котлеты.

Налейте масло в разогретую сковороду и обжарьте котлеты со всех сторон сначала на сильном огне до образования корочки, а затем уберите огонь и тушите под крышкой.

Попробуйте также приготовить

Простые котлеты из гречки — диетическое блюдо, которое легко и быстро можно приготовить в домашних условиях: с сыром, фаршем, чесноком, луком, картофелем.

Крупа для котлет на каждый день! Почему нет?! Ведь на самом деле их два в одном: гарнир, второе блюдо и даже салат.Гречка к фаршу — идеальный гастрономический спутник. Если честно, то впервые приготовила котлеты из гречки, но даже не ожидала увидеть, какие они интересные, сочные и ароматные получаются. В качестве небольшого, но полезного совета — добавьте в фарш щепотку сахара, он раскроет и мясо, и гречку в особом гастрономическом свете. Ведь такие котлеты станут «обычными» и любимыми.

• Крупа гречневая 1 стакан
• Фарш 450 грамм
• Луковица 2 шт.
• 2 яйца
• Пучок укропа
• Сливочный хрен 2 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Мука пшеничная высшего сорта 3-4 ст.л.
• Соль по вкусу
• Сахарная щепотка
• Щепотка молотого черного перца
• Масло виноградных косточек для жарки
• Сметана сервировочная
• Зелень для сервировки

Гречку отварить — приготовить рассыпчатую кашу.

Фарш фаршировать луком, приправить черным перцем и сахаром — хорошо вымесить и слегка взбить.

Смешать фарш и гречку.

Приготовить начинку для котлет: яйца отварить, натереть на терке, нарезать укроп и чеснок, все смешать со сливочным хреном.

Разделить все мясо на порции, сформировать лепешку, в центр каждой положить 1-2 ст. Л. Яично-укропной начинки.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке.

Обжарьте котлеты в масле виноградных косточек с двух сторон до легкой золотистой корочки. Доведите до готовности в духовке и подавайте со сметаной и зеленью.

Рецепт 2: простые и вкусные гречневые котлеты

Эти замечательные гречневые котлеты можно приготовить, если у вас еще есть вчерашняя гречневая каша. Но уверяю вас, что приготовив их хоть раз, вы будете специально готовить крупы и делать это блюдо довольно часто. И хотя мяса в них нет ни грамма, но на вкус, как ни странно, котлеты очень вкусные.

Обладают приятным гречневым ароматом, нежной и сочной консистенцией, хрустящей корочкой и нравятся всем без исключения. Несмотря на то, что у нас это блюдо из круп, оно получается очень сытным и сытным. Кстати, такие вкусные котлеты из гречки отлично подходят для питания во время голодания, просто нужно исключить из рецепта яйцо.

• 450 гр вареной гречки
• 225 г очищенного картофеля
• 1 маленькая луковица
• 1 сырая морковь
• 1 яйцо среднего размера
• 2 столовые ложки с горкой панировочных сухарей + для панировки
• масло для жарки

Три очищенных картофелины на самой мелкой терке и отжать лишний сок (если вы делаете постный вариант, то оставьте все как есть).

Добавить отварную гречку, нарезанный лук, тертую морковь, соль, перец, сырое яйцо и сухарики (можно заменить мукой). Смешать котлетную массу до однородной массы.

Слегка влажными руками формируем котлеты произвольной формы. Тщательно обваляйте каждую со всех сторон.

Жарить на сковороде на растительном масле обычным способом. Жарим котлеты на небольшом огне без крышки по 7-10 минут с каждой стороны до красивой вкусной прожарки. Приятного аппетита.

Рецепт 3, пошаговый: котлеты из гречки

Легко и быстро, можно очень вкусно приготовить диетические котлеты из гречки в домашних условиях.

• Каша гречневая — 2 стакана по 250 мл
• Яйца перепелиные — 4 штуки, или куриное яйцо обыкновенное -1 штука
• Репчатый лук — 1 шт. среднего размера.
• Мука пшеничная 1,5 ст. ложки
• Немного приправ: соль, укроп, смесь перцев.

Каша гречневая уже была приготовлена, я насыпала в миску глубокую гречку. По возможности месите семена ложкой, но не усердно. Да, есть рецепты, когда гречку пропускают через мясорубку, но как я представляла — сколько мыть, мне стало лениво, и решила делать по-своему.Далее мелко нарезанный лук. Разложила эти дары природы и лавки в большом блюде, вбила яйца в гречку, добавила муку.

Перец, посолить котлетную массу совсем немного, т. К. Гречка раньше была слегка соленой. Все тщательно перемешиваем, снова надавливая ложкой на гречку. Формируется полусфера из гречки, для удобства формования котлет.

Ставлю сковороду на плиту, чтобы она нагрелась. Я делала котлеты из фарша, просто формируя их в ладонях.Я добавила в сковороду растительное масло и аккуратно уложила в нее будущий гречневый вкуснятина. Огонь снижен до слабого режима, чтобы еда не пригорела. Обжаренный на одной стороне, перевернутый на бок — ребро. В очередной раз это дало возможность и кромку пройти термическую обработку.

Так как сторона котлета покраснела, перевернул на другую сторону, не прожарил. На жарку на тихом пламени у меня ушло минут 12-15.

Рецепт 4: котлеты из гречки с чесноком и сметаной

из гречки, можно приготовить самые разнообразные блюда.Рекомендую рецепт приготовления вкусных, а главное полезных гречневых котлет . Начинка для таких котлет готовится на основе гречневой каши с добавлением растительных ингредиентов. Для приготовления нашего блюда не требуется много времени и дорогих продуктов. Но, несмотря на это, котлеты получаются вкусными, легкими и нежными. Они станут отличным угощением за обеденным столом.

• Гречка 200–250 граммов
• Лук средний 1-2 штуки
• Чеснок среднего размера 2-3 зубчика
• Сметана 20% жирности 1 столовая ложка
• Куриное яйцо 1 штука
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Панировочные сухари для панировочных сухарей

Гречку насыпать на бумажное полотенце и равномерно распределить по всей его поверхности. Вручную рассортируйте гречку и отложите в сторону гальку или сухую траву, которая может быть в крупе. Затем нужно хорошо его промыть. Для этого переложите в кастрюлю переложенную гречку и в эту же емкость налейте проточную воду. Сливаем несколько раз и снова набираем воду в емкость. После — крупу с жидкостью вылить на сито и дать стечь воде.

Гречку переложить в свободную посуду и залить водой комнатной температуры. Очень важно соблюдать пропорции гречки и воды.Они должны соответствовать 1 к 2, то есть на 200 грамм гречки нужно взять 400 миллилитров воды, соответственно, если гречневая составляющая 250 грамм, то жидкости берем из расчета 500 миллилитров.

Ставим сковороду на средний огонь и когда вода с гречневой крупой закипит, добавляем немного соли по вкусу и немного перемешиваем столовой ложкой. Накрываем сковороду крышкой и варим 15 минут на среднем огне, пока количество воды не уменьшится вдвое.Затем убираем огонь до минимума и варим кашу еще 5-7 минут. За это время должна испариться вся жидкость.

После — выключить конфорку, и сковороду с гречневой кашей обернуть полотенцем на 20 минут, чтобы ее можно было хорошо очистить. Внимание: так как котлеты мы будем готовить из гречневой каши, то в наш ингредиент сливочное масло добавлять не нужно.

С помощью кухонного ножа очистите лук от шелухи. Овощ промываем под проточной водой и перекладываем на разделочную доску, кухонным ножом разрезаем лук на 4 части.После лука дольки выкладываем в бесплатную посуду.

Кладем зубчики чеснока на разделочную доску и, надавив на них рукоятью ножа, снимаем шелуху.

Когда гречневая каша остынет до комнатной температуры, скручиваем ее вместе с луком и чесноком в электрической мясорубке. Затем в эту же емкость добавляем сметану, муку и при помощи ножа разбиваем над миской скорлупу одного яйца. После — соль и перец, а затем столовой ложкой хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Начинка готова. Теперь приступаем к формированию котлет из гречневого фарша. Для этого руки смачивают водой, а затем из миски берут немного фарша и вручную формируют небольшую котлету по 40-50 грамм каждая. Затем слегка надавите на нее, сделав котлету более плоской. Котлеты нужно формировать из фарша, чтобы они хорошо прожарились. Влейте в сковороду растительное масло и поставьте емкость на средний огонь.

Не нужно наливать в емкость слишком много масла, так как котлеты будут очень рыхлыми.Когда масло хорошо прогреется, перекладываем в эту емкость котлеты из гречки на небольшом расстоянии друг от друга. Внимание: перед жаркой котлеты их можно обвалять в пшеничной муке или панировочных сухарях.

Пирожки обжариваем сначала на большом огне с одной стороны до золотистой корочки, а затем кухонной металлической лопаткой переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до золотистого цвета с другой стороны. После — убавляем огонь и продолжаем готовить еще 5 минут. Жарим котлеты обязательно под крышкой.Когда котлеты будут готовы, выключите конфорку и, придерживая сковороду кухонной прихваткой, кухонной металлической лопаткой извлеките их из емкости. В свободную тарелку перекладываем гречневые котлеты.

После того, как гречневые котлеты немного остынут, переложить их в широкую посуду и подавать к столу. Наши котлеты лучше подавать со сметаной, соусом и овощными салатами. Кстати, наши котлеты из гречки хороши как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо сможет покорить любого гурмана.Приятного аппетита!

Рецепт 5: котлеты из гречки и картофеля (с фото)

приготовить котлеты из гречки и картофеля. В фарш можно добавить лук и яйцо, как в обычные тефтели. Добавляйте в фарш специи по своему вкусу. Формируем котлеты по своему желанию, маленькие или большие, круглые или овальные и т.д. Котлеты получаются очень пышные и вкусные. Когда котлеты горячие, даже не понимаешь, зачем они готовятся! Такие котлеты можно брать даже на пикник.Приступим к приготовлению котлет из гречки и картофеля!

• Гречка отварная — 1 стакан.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 грамм.
• Соль, перец — по вкусу.
• Паприка — 0,5 ч.
• Масло растительное по вкусу.
• Мука — 1 ст. l

Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Смешать отварную гречку и жареный лук.

Картофель отварной, протертый вилкой или раздавленный.

К гречке добавить картофель, растительное масло (1 ст. Л.) И перемешать. Затем добавить в фарш яйцо и снова перемешать.

Натереть сыр на крупной терке, добавить к фаршу и перемешать.

Посолить, поперчить, добавить перец и перемешать.

Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты и обвалять их в муке.

Выложить котлеты на разогретую сковороду и обжарить на масле до золотистого цвета сначала с одной стороны.

Затем переверните котлеты и обжарьте с другой стороны до готовности.

Жареные котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Гречневые и картофельные котлеты, подаются горячими со сметаной или соусом. Котлеты получились нежными, пышными и очень вкусными! Приятного аппетита!

Рецепт 6: котлеты из фарша и гречки (пошагово)

Котлеты из гречки с фаршем, очень вкусные, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, прекрасно украшается пюре, макаронами или отварной рис.Очень вкусно, если отдельно приготовить соус, например, бешамель или томат, и подавать с такими котлетами.

• фарш (свинина и говядина) — 500 г,
• крупа гречневая — 1 стакан,
• вода — 2 стакана
• куриное яйцо — 1 шт.,
• репа — 2 шт.,
• соль,
• специя,
• мука панировочная,
• масло растительное.

Отбираем гречку от мусора, протыкаем на сковороде.

Затем всыпать соль и воду, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.

Очищенную луковую репу мелко нарезать и пассировать с маслом до золотистой корочки.

В приготовленный фарш добавить гречку, обжаренный лук, вбить яйцо и добавить специи.

Замесите фарш и сформируйте котлеты.

Налейте масло в разогретую сковороду и обжарьте котлеты со всех сторон сначала на сильном огне до образования корочки, а затем уберите огонь и тушите под крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: Вкусные гречневые котлеты с сыром

Иногда хочется устроить себе разгрузочные дни. Но при этом приготовить что-нибудь сытное и вкусное. Гречневые котлеты с сыром станут идеальным блюдом, которое с удовольствием съедят даже дети. Готовить их несложно. С таким блюдом справится даже новичок в кулинарных делах. Итак, приступим к приготовлению по нашему рецепту.

• гречка — 1 стакан;
• вода — 3 стакана;
• луковица — 1 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• сыр твердый — 100 г;
• масло растительное для жарки;
• яйца — 2 шт . ;
• мука или панировочные сухари;
• соль перец

Для начала нужно гречку отварить. Для этого доведите воду до кипения и засыпьте крупу. Гречку отварить до испарения воды.

Лук очистить, вымыть и нарезать средними кубиками.

Твердый сыр натереть на крупной терке или нарезать мелкими кусочками.

Нагрейте сковороду и обжарьте лук на сливочном масле до золотистой корочки.

Яйца слегка взбить вилкой.

Соль и перец.

Смешайте гречку, жареный лук и сыр. Все хорошо перемешайте. Затем влейте взбитые яйца и снова перемешайте.

Теперь нужно аккуратно сформировать котлеты и обвалять в муке. Делать это нужно аккуратно, так как масса развалится. Поэтому не стоит делать котлеты слишком большими.

Обжарить котлеты с двух сторон. Не пережаривайте их, иначе они будут слишком сухими.

Такие котлеты очень любят дети. Но поскольку это жареный продукт, давать их можно только с 3-х летнего возраста.

Гречневые котлеты с сыром Подаются с томатным соусом. Прекрасно гармонирует с домашним нежирным майонезом. Вы также можете есть их с салатом. Все будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений.

Пошаговое приготовление гречневых котлет с куриным фаршем:

1. Подготовленную отварную гречневую крупу выложить в глубокую посуду.
2. Лук очистить, мелко нарезать и добавить к гречке. Или вы сами приготовите фарш, а потом прокрутите его на мясорубке вместе с куриным филе.
3. Добавьте куриный фарш в содержимое миски.
4. Добавьте сюда соевый соус, чтобы котлеты приобрели особый вкус и сочность. Выбирайте качественный соус, не покупайте дешевые подделки с искусственными добавками.
5. Полученную массу поперчить и посолить по своему вкусу.
6. Добавьте воды к мясу, чтобы оно не было сухим и очень рассыпчатым.
7. Разбейте здесь сырое куриное яйцо. Хорошо перемешать.
8. Слепите маленькие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
9. Разогрейте сковороду, налейте немного подсолнечного масла и выложите на нее котлеты.
10. Варить гречку на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон в течение 5-7 минут.

В пароварке такие котлеты готовятся не более получаса. Этот способ удобен тем, что вам не нужно все это время следить за блюдом. В течение 30 минут вы можете заниматься своими делами, а пароварка приготовит вам котлеты.

Запеченные гречневые котлеты с фаршем

Если вы предпочитаете блюда из духовки, то приготовьте запеченные гречнево-мясные котлеты. Они будут не менее вкусными, чем жареные, но принесут огромную пользу вашему здоровью. Фарш для таких греков используют свинину и говядину.

Состав:

• Гречка вареная — 2 ст.
• Фарш из свинины и говядины — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Подсолнечное масло — для смазывания противня и жарки лука

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Хорошо разогреть сковороду, влить подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности.
3. Размять фарш и добавить к нему гречку.
4. Затем туда же добавить жареный лук, соль и черный молотый перец.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Затем смажьте сковороду подсолнечным маслом и выложите на нее котлеты.
7. Поставьте тефтели в духовку на 30 минут.

Гречанки с фаршем из свинины и яичной начинкой

Состав:

• Свинина (вырезка) — 600 г
• Яйцо куриное — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Панировочные сухари — 5 столовых ложек
• Соль — 1 чайная ложка
• Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки
• Свежий укроп — небольшой пучок
• Сметана 15% — 2 ст. с горкой

1. Прокрутить свинину на мясорубке с луковой головкой.
2. Смешайте фарш с сырым яйцом, солью и молотым черным перцем.
3. Затем добавить в фарш отварную гречку. Убедитесь, что он не горячий.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Далее приступаем к приготовлению начинки. Сначала отварите яйца. Убедитесь, что они сварены вкрутую. Для этого дайте им покипеть в воде не менее 10 минут.
6. Вареные яйца очистить от кожуры и мелко нарезать или натереть на крупной терке.
7. Добавьте к яйцам мелко нарезанную зелень укропа.
8. Затем добавьте сюда сметану и соль. Все тщательно перемешать.
9. Далее смочите руки холодной водой и начните формировать котлеты. Фарш не будет прилипать к мокрым рукам.
10. Положите немного начинки на ладонь и слепите расплющенную котлету.
11. Теперь положите сверху немного начинки, примерно 2 чайные ложки без горки.
12. Далее сформируйте еще один такой корж и выложите его поверх начинки.
13. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, чтобы гречаник не прилипал к поверхности формы.Панировка также поглощает излишки жира.
14. Хорошо разогрейте сковороду, а затем налейте на нее немного подсолнечного масла.
15. Уменьшите огонь до умеренного горения. Жарить котлеты до хрустящей корочки 10-15 минут.

Гречанки с фаршем и чесноком

Состав:

• Фарш из свинины и говядины — 500 г
• Крупа отварная гречневая сердцевина — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Мука хлебопекарная — 3 ст.
• Масло подсолнечное — для жарки или смазки противня
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

1. Холодная отварная гречка.
2. Размять фарш и смешать с гречкой.
3. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
4. Теперь добавьте соль, черный перец и сырое яйцо. Все энергично перемешать.
5. Слепите котлеты вашей обычной формы и обваляйте их в муке.
6. Если вы готовите их на сковороде, сначала хорошо разогрейте, а затем влейте подсолнечное масло и выложите котлеты. Обжаривайте их 15 минут до образования корочки.
7. Если вы хотите приготовить греческий в духовке, сначала начните его нагревать до температуры 180 градусов.Затем смазать сковороду подсолнечным маслом и запекать блюдо 30 минут.
8. Или паровые котлеты. В специальный отсек пароварки налейте воду, в нижнюю чашу положите гречанки и варите блюдо 30-40 минут.

Тонкости приготовления гречневых котлет с фаршем

Хозяйки готовят гречневые котлеты с фаршем в духовке, в пароварке, обжаривают на сковороде, а кому-то даже удается их потушить. Для детского стола такое блюдо лучше всего готовить на пару, тушить или запекать в духовке.

Выберите способ приготовления, который вам ближе. Например, в пароварке это блюдо получается менее калорийным, что оценят те, кто следит за своей фигурой и сидит на диете.Также людям с заболеваниями пищеварительной системы и детям лучше давать тефтели, тушеные или тушеные.

Если хотите более сочных котлет, то лучше их обжарить на сковороде. При таком способе приготовления образуется корочка, которая не дает всей жидкости уйти изнутри котлет.

Подавать котлеты лучше всего с салатом из свежих овощей. Так блюдо лучше усваивается, и не будет тяжести в желудке. Можно есть гречку с мясом тушеными овощами.Например, с кабачками или капустой.

Не лишним будет подать котлеты и сметану. Она сделает блюдо более сытным и вкусным.

Греки вкусны и в горячем, и в холодном виде, поэтому их удобно брать с собой в дорогу, на работу или на пикник. В качестве закуски идеально подойдут гречневые и мясные котлеты.