Содержание

Гречка с яйцом – 4 рецепта


Отзывы (4)

4

Приготовил : Маргарита

30.01.2017 Время приготовления: 35 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Сегодня я не собираюсь ломать голову над приготовлением ужина. Я прекрасно знаю, как приготовить гречку с яйцом. Это блюдо готовили мне еще в детстве. Оно простое и сытное. Попробуйте и вы.

Гречка с рыбой совместимость. Совместимые продукты при раздельном питании

Питаясь раздельно, нужно знать и понимать, как совмещать между собой продукты.

  • Рыба и мясо совместимы с гречкой, некрахмалистыми продуктами, овощами;
  • Зернобобовые – со сметаной, зелеными и крахмалистыми овощами, некрахмалистыми продуктами, растительным маслом, сливочным маслом, картофелем в любом виде и хлебом;
  • Сливки и сливочное масло совместимые, конечно, с хлебом (из муки разных сортов), гречкой , крупами, картофелем, зелеными овощами, кислыми фруктами, томатами, некрахмалистыми продуктами;
  • Сметана совместима с зернобобовыми, тем же хлебом, крупами, а также кисломолочными продуктами, картофелем, гречкой, кислыми плодами;
  • Растительное масло – совместимо с зернобобовыми, крупами, картофелем, хлебом, томатами, некрахмалистыми и крахмалистыми овощами, сладкими фруктовыми плодами;
  • Сахара лучше совмещать с некрахмалистыми и зеленые овощи;
  • Крахмалистые продукты совместимые со сливочным маслом и сметаной, растительным маслом, сыром и орехами, зелеными и крахмалистыми овощами;
  • Кислые фрукты можно смело употреблять со сметаной, растительным маслом, сливками, гречей, зелеными овощами, сыром и орехами;
  • До гречи подходят птица, мясо и рыба, сливочное и растительное масло, картофель, крупы, сладкие фрукты, яйца;
  • Сладкие фрукты совместимы с той же гречей, зелеными овощами, творогом и прочими кисломолочными продуктами;
  • Зеленые овощи совместимые со всеми продуктовыми категориями за исключением молока – это просто запомнить;
  • Крахмалистые овощи совместимы со многим: со сливочным маслом, зернобобовыми, сметаной и творогом, хлебом, растительным маслом, орехами;
  • С молоком совместимые: сливочное масло, греча, сладкие фрукты, сухофрукты, крахмалистые овощи;
  • Кисломолочное совмещается со сладкими фруктовыми плодами, сметаной, некрахмалистыми и зелеными овощами, сырами, орехами;
  • Сыры – с томатами, кислыми фруктами, зелеными, некрахмалистыми и крахмалистыми овощами, кисломолочным;
  • Яйца можно совместить с гречей, некрахмалистыми, зелеными овощами;
  • Орехи совмещаются с растительным маслом, из фруктов — с кислыми фруктами и томатами, зелеными овощами, из кисломолочных продуктов – со всеми, в том числе с творогом.

Гречка с рыбой в горшочке. Гречка с рыбой и овощами запеченная в горшочках по-купечески

Гречка в горшочках, запеченная по-купечески, бывает не только с мясом. Издавна наши предки готовили блюда из гречки с рыбой. Запеченная (томленная) в горшочках с рыбой и овощами гречка по-купечески — это невероятно вкусное блюдо, по истине царское. Почему гречка в глиняных горшочках томится, а не варится? Это происходит потому, что толстые стенки горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем таким образом не варится, а томится, сохраняя при этом все витамины. Сочетание рыбы, гречки с морковью, корнем сельдерея, луком делает блюдо очень гармоничным. От себя я добавила обжаренные с луком грибы — получилось невероятно вкусное сытное блюдо. Готовится гречка в горшочках с рыбой и овощами несложно, времени также занимает немного. Такое вкусное блюдо будет востребовано во все времена для многих категорий людей — гречка с рыбой и овощами, запеченная в горшочках по-купечески. В дни поста, когда разрешена рыба, оно будет действительно царским.

Как приготовится гречка с рыбой и овощами в горшочках

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • гречка — 300 г
  • рыба белая — 200 г
  • корень сельдерея — 100 г
  • морковь — 2 шт
  • лук репчатый -1 шт
  • грибы — 50 г
  • соль, перец, специи — по вкусу

Гречку промываем тщательно в нескольких водах. Хорошо было бы ее замочить заранее на 1-2 часа минимум. Но времени всегда в обрез, поэтому будем готовить на скорую руку. Итак, гречка промыта. Готовим рыбу. Если рыба не потрошеная, следует почистить ее и приготовить из нее филе. Нарезаем ее на ломтики небольшого размера. Далее необходимо ее обжарить. Наливаем в сковороду растительное масло. Рыбу обваливаем в муке, посыпаем соль, перцем, специями.

Далее обжариваем с обеих сторон в масле. Рыбу вынимаем из сковороды и укладываем на дно горшочков ( их может быть несколько или один большой). После этого очищаем морковь и корень сельдерея от кожуры. Затем нарезаем из брусочкам. Лук также очищаем — затем нарезаем кубиками. На другой сковороде обжариваем поочередно все овощи.

Далее добавляем их в горшочки поверх рыбы. Духовку нагреваем до температуры 180*С. Промытую гречку засыпаем сверху на овощи. По вкусу добавляем соль, перец, специи и заливаем теплой кипяченой водой.

Горшочки долны быть залиты водой по самые плечики (на 1 см выше гречки). Отправляем горшочки в нагретую духовку сначала без крышек на 10 минут. После этого закрываем горшочки крышками и продолжаем готовить еще 30-40 минут.

Вынимаем горшочки из духовки и подаем царское блюдо к столу.

Приятого аппетита!

Минтай с гречкой в мультиварке. Минтай в мультиварке с морковью и луком

Рецепт для мультиварки:

VITEK VT-4216 CM, объем 5 л, мощность 900 Вт

Сегодня я хочу рассказать, как готовится минтай в мультиварке с морковью и луком. Преимущество мультиварки заключается в том, что в ней можно приготовить полезную рыбу, которая сохранить все полезные вещества и не пригорит. Для этих целей используется программа «Тушение». Из жидкости добавляется только чистая питьевая вода. Тушеного минтая с морковью и луком можно подавать к постному столу в определенные дни.

Если не придерживаетесь постного питания, то рыбу можно тушить с добавлением сливок. Можно добавить небольшое количество томатной пасты или кетчупа, тогда готовое блюдо приобретет приятный томатный привкус.

Минтай – это сравнительно недорогая рыба. И с ней легко работать, плавники хорошо срезаются ножницами, а чешую удобно снимать маленьким острым ножом или специальным устройством. Немаловажно еще удалить черную пленку внутри брюшка, именно из-за нее появляется горький вкус у рыбы после термической обработки. Такая рыба станет отличным дополнением к картофельному гарниру, отварной вермишели или гречке.

Ингредиенты для приготовления минтая

  1. Минтай – 1 шт.
  2. Вода – 100 мл.
  3. Морковь – 0,5 шт.
  4. Репчатый лук – 1 шт.
  5. Масло оливковое – 2 ст.л.
  6. Приправа – по вкусу.
  7. Соль – по вкусу.

Как приготовить минтай в мультиварке с морковью и луком

Очищенного и выпотрошенного минтая разрезать на средние кусочки. Если берется больше рыбы, но маленького размера, то тушки можно резать просто на 3-4 части.


В чашу мультиварки добавить оливковое масло. Разложить подготовленную рыбу. Посыпать ее солью и приправой, она может включать кориандр, зиру, паприку или имбирь. Если в составе приправы присутствует соль, то можно не добавлять поваренную. Следует насыпать этот ингредиент по своему вкусу.


Теперь необходимо подготовить овощи. Очистить морковку от кожицы, а затем натереть крупной стружкой. Если измельчалась целую морковь, то остатки можно заморозить, и потом использовать для приготовления супа.


Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.


К рыбе добавить морковку с луком.


Если требуется, то посолить овощи и присыпать специями. Налить воду, чтобы содержимое тушилось и не пригорало.


Выбрать режим «Тушение» на 1 час. Если нравятся полусырые овощи с незначительным хрустом, то можно выключить мультиварку раньше.


В принципе минтая можно подавать к столу с тушеной морковкой и луком, либо дополнить еще подходящим гарниром. Приятного аппетита!

Крупы, которые вредны в сочетании с мясом

Главная/Статьи/Крупы, которые вредны в сочетании с мясом

Обычно мы готовим разные блюда, совершенно не задумываясь о том, насколько полезно сочетание некоторых ингредиентов. А ведь многие учёные уже не раз говорили о том, что некоторые сочетания продуктов могут быть даже вредными. В нашей статье мы хотим рассказать о мнении учёного из США. Он после многократных исследований смог определить, что некоторые крупы совершенно нельзя есть с мясом. Вот какие доводы он привёл в качестве доказательства своей позиции.

Учёный провёл эксперимент, что некоторые крупы, в которых содержится большое количество крахмала, и мясо животных, которое содержит большое количество белка, даёт очень неприятный для человеческого организма эффект. Такое сочетание провоцирует процессы гниения в желудочно-кишечном тракте. Ещё один не очень хороший процесс – это брожение еды в желудке, и самое страшное – это интоксикация организма. Это произойдёт в том случае, если часто сочетать эти продукты и употреблять их вместе. Все эти высказывания можно очень просто доказать. Ведь для того, чтобы пища расщеплялась в пищеварительном тракте, нужны специальные ферменты. Они действуют избирательно. Поэтому нужно, чтобы продукты поступали в желудочно-кишечный тракт тоже избирательно. Чтобы пищеварительный процесс был правильным, он проходил естественно и не приносил неприятных последствий для человека, продукты нужно правильно сочетать.

После того, как учёный поделился своими соображениями, на него сразу обрушилось большое количество критики. Некоторые из его коллег стали говорить о том, что у человека есть поджелудочная железа. И она в состоянии вырабатывать сразу несколько ферментов. Каждый из этих ферментов необходим для расщепления определённого продукта.

После этого проводился ряд новых исследований, которые подтвердили именно первое утверждение о том, что нужно всё таки задумываться о том, какие продукты мы сочетаем во время приготовления различных блюд. Особенно это касается сочетания круп и мяса.

Результаты исследования выяснили ещё один очень интересный факт. Оказалось, что нельзя сочетать с мясом именно те крупы, которые мы стали употреблять сравнительно недавно. Речь идёт о рафинированных крупах. Эти крупы наш желудочно-кишечный тракт переваривает с большим трудом. Ему на весь процесс переваривания круп нужно очень много времени. Здесь речь идёт о том, когда их испытуемые употребляли вместе с мясом.

Помимо того, что процесс переваривания замедляется, происходит ещё ряд не очень хороших последствий для организма. Это метеоризм, нарушение пищеварения, боли, спазмы. И это только что касается пищеварительной системы. На другие системы и органы такое сочетание тоже влияет негативно. У испытуемых возникали головные боли, появилось нарушение сна, они быстро утомлялись.

Не забываем, что учёный американский. А там люди испытывают пристрастие именно к рафинированным крупам. К ним относится, например, рафинированный рис. Эта культура не произрастала в естественной среде, её вывели учёные из двудольной пшеницы. Конечно, предки людей, ни о каком таком рисе и не слышали. Значит, на генетическом уровне у людей не заложена выработка ферментов, которые расщепляют этот рафинированный рис.

Поэтому этот вид риса нельзя сочетать с мясом. А вот другие крупы, которые употребляются человеком уже много веков, использовать в качестве гарнира к мясу можно. К таким разрешённым крупам относится зелёная гречка. А вот сочетать мясо с рафинированными крупами не стоит. Это может быть опасным для здоровья. То же самое касается и крахмалсодержащих круп.

AlinaАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями:

Комментарии (5)
  1. Vladimir 18 Окт 2021 в 16:40

    Интересно сколько платят ДЕБиЛАМ за такие дебильные статьи? Кто знает напишите? Если хорошо платят может и я » забацаю»такую муру и сойду за умного!

    Ответить

  2. Сетта 01 Окт 2021 в 7:52

    Автор ничего не знает ни о рисе ни о мясе

Гречка с яйцом совместимость — Дневник садовода parnikisemena.ru

Раздельное питание — совместимость продуктов между собой

Человечество утратило инстинкт к здоровому и сбалансированному питанию, который ему подарила природа. Вследствие нарушения человеком природных принципов питания, города наполнили люди с лишним весом, которые задыхаются, имеют сердечно-сосудистые заболевания, и у них постоянно болят суставы.

Чтобы начать правильно питаться нужно следовать таким правилам:

  1. Дробное питание. Пищу надо принимать небольшими порциями 4-5 раз в день. Еды на тарелке должно быть столько, сколько поместилось бы в ваши ладони, сложенные вместе. На работу можно брать йогурт или фрукты, которые можно съесть перед обедом и после него
  2. Не есть перед сном. Когда вы ложитесь спать, еда уже должна быть полностью переварена — это залог полноценного сна и утренней бодрости
  3. Не ешьте на скорую руку. Кушайте не спеша — организм будет правильно работать и в нужный момент подаст мозгу сигнал о насыщении
  4. Не переедайте. Вставай изо стала, как только почувствовал — наелся
  5. Овощи и фрукты. Согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения ежедневно нужно употреблять не меньше 400 г. фруктов и овощей, из них 70-80% в свежем виде и 20-30% в консервированном. Салат заправляйте подсолнечным или оливковым маслом
  6. Соблюдайте правильный режим питья. На каждый килограмм веса нужно выпить 40 мл жидкости, в том числе 6-7 стаканов чистой воды. Не пейте во время еды или сразу после нее
  7. Разнообразный рацион. Для правильного функционирования организма человеку нужны жиры, белки, углеводы, витамины, минералы, макро и микроэлементы. Пирамида питания покажет, как нужно питаться, чтобы этого достичь
Таблица калорий
Сколько нам необходимо калорий и как мы их расходуем
Боль в ногах
Отчего болят ноги после бега и как этого избежать
Плоский живот в домашних условиях
Что для этого нужно?

Группы продуктов для раздельного питания

Каждой хозяйке, которая заботится о здоровье семьи, надо знать какие продукты совмещать в блюде. Для переваривания разных продуктов организму человека требуются различные условия и разное количество времени. Помните, что фрукты и салат усваиваются организмом за пол часа, а мясо — за 3-4 часа.

В результате отдельного употребления белков и углеводов не нарушается кислотно-щелочной баланс и не происходит брожение.

При раздельном питании выделяют такие группы продуктов:

  • Зернобобовые. Это чечевица, бобы, горох, соя, фасоль и т.п. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с легкими жирами — сметаной и растительным маслом, а так как они источник растительного белка, то их можно есть с овощами и зеленью. Исключением являются зеленый горошек и зеленые бобы, они не совместимы только с молоком
  • Сливки и масло сливочное. Продукты данной категории тяжело перевариваются, потому что содержат много жира. Хорошо сочетаются с зеленью и некрахмалистыми овощами
  • Сметана. Хорошая совместимость с такими продуктами: творог, зерновые, картофель, зеленые овощи, зелень, помидоры, кислые фрукты, ягоды
  • Масло растительное. Это высококалорийный, но очень полезный продукт, который нужно употреблять в сыром и нерафинированном виде.

Хорошая совместимость продуктов между собой: растительное масло и зернобобовые, крупы, коренья, орехи, семечки, ягоды

  • Сахар, сиропы, джемы, кондитерские изделия. Нужно минимизировать употребление этих продуктов, кроме меда.Сахар препятствует выделению желудочного сока, а когда соединяется с другой пищей, приводит к брожению, и в результате — кислая отрыжка и изжога. Не рекомендуется давать ребенку кашу с вареньем. Сахар провоцирует гастрит, запор и брожение в пищеварительном тракте. Мед исключен из этой категории продуктов, через 20 минут после приема он всасывается в кровь и не отравляет организм. По системе раздельного питания кондитерские изделия сочетаются с зелеными овощами. Но на практике никто не делает пирожное с петрушкой или торт с огурцом, поэтому можно сказать, что нет продуктов совместимых с этой группой
  • Хлеб, крупы, картофель и другие продукты, богатые крахмалом. Их еще называют углеводами. Это изделия из пшеницы, овса, рожь, крупы: гречневая, рисовая, пшеничная и др. Запрещено сочетать их с животными белками. Хлеб — это отдельная еда, а не добавление к каждой пище. Совместимость со сливками, сметаной, сливочным маслом, зелеными овощами, кореньями, зеленью. Средняя совместимость: сыр, брынза, зернобобовые, орехи, семечки
  • Фрукты и ягоды кислые, помидоры— все цитрусовые и кислые на вкус ягоды и фрукты. Помидоры включены в эту группу, потому что содержат три вида кислот: лимонная, яблочная и щавелевая. Эти продукты не стоит употреблять вместе с белковыми и крахмалистыми
  • Сладкие фрукты и сухофрукты — бананы, хурма, изюм, инжир, финики и др. Фрукты лучше есть за 20 минут до приема пищи и ни с чем не сочетать. Но если все-таки хочется с чем-то соединить, то у них хорошая совместимость с кисломолочными продуктами, творогом и зеленью
  • Зеленые овощи и некрахмалистые — свекла, капуста, лук, чеснок, огурцы, салат, баклажаны, болгарский перец, вся зелень и т.д. Они сочетаются практически со всеми продуктами
  • Овощи крахмалистые — морковь, свекла, кабачки, тыква, хрен, тыква, цветная капуста, корешки петрушки и сельдерея. Нельзя сочетать с сахаром — провоцирует сильное брожение, остальные совместимости в той или иной мере допустимы
  • Молоко. Очень полезный продукт, который помогает ребенку с рождения расти и развиваться. Под воздействием кислых соков молоко в желудке свертывается. Его не надо употреблять с другой пищей, потому что попадая в желудок, молоко обволакивает его стенки и не дает функционировать желудочному соку. Пока организм усваивает молоко, другая пища в желудке гниет
  • Кисломолочные продукты и творог. Это полноценный белок, но трудноперевариемый пищеварительным трактом. Хорошая совместимость с продуктами молочного происхождения
  • Сыр и брынза— состоят из белка и жира в приблизительно равном количестве. Не очень соленые виды хорошо совмещать с помидорами и кислыми фруктами. Перед употреблением брынзу лучше вымочить от излишней соли
  • Яйца — ценный и полезный белковый продукт в рационе человека, который необходим для правильного и здорового питания. Он нелегко усваивается, но его сочетание с зеленью нейтрализует вред от холестерина в желтке
  • Орехи и семечки — растительные жиры, которые легко усваиваются организмом. Высокая совместимость с такими продуктами: кисло-молочные продукты, творог, растительное масло, крахмалистые овощи и коренья, помидоры, зелень, кислые ягоды и фрукты
  • Советы

    Рассмотрим пару советов, которые помогут лучше понять принципы раздельного питания:

    • Есть дыню и яблоко нужно в отдельности от других продуктов, чтобы не вызвать брожения в желудке. Но если между завтраком и обедом скушать красивое сочное спелое яблоко — пройдет необходимая гигиеническая очистка кишечника
    • Нельзя сразу же после еды пить сладкие напитки. Это отдельное блюдо, которое можно употреблять не раньше чем через час после основного приема пищи
    • Если не спеша и многократно пережёвывать пищу, то это вдвое ускоряет ее усвояемость
    • Лучший режим для вас — это когда вы действительно голодны, а не соответствие какому-то графику

    Пример завтрака по системе раздельного питания

    «Творог со сметаной, хлеб со сливочным маслом и не сладкие фрукты ».

    При неправильном питании организм много энергии тратит на переваривание пищи и борьбу с пищевыми токсинами.

    Благодаря информации, представленной в таблицах совместимости продуктов между собой, вы сможете минимизировать расход энергии на усвоение пищи и потратить ее для жизнедеятельности.

    Посмотрите видео о раздельном питании в котором рассказывается почему разные продукты необходимо потреблять раздельно? К каким негативным последствиям приводит их смешанное потребление?

    Понравилась статья?
    Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

    Гречка с яйцом совместимость

    При поступлении в организм белковой пищи в желудке вырабатывается кислая среда, при поступлении углеводов — щелочная. Как правильно сочетать продукты, что бы поступающая пища максимально переваривалась в организме Человека. При правильном питании нормализуется PH среда организма.

    Подробнее о сочетании продуктов при раздельном питании:

    1. Мясо, рыба, птица (постные).
    Первая графа самая важная, т.к. именно здесь легче всего нарушить правила совместимости продуктов. Мясо, рыба, птица должны быть обязательно постными. Во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.

    2. Зерновые, бобовые.
    Это фасоль, бобы, соя, горох, чечевица и т.д. Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

    3. Масло сливочное, сливки.
    Сливочным маслом может называться только продукт, полученный из сливок и соответствующий требованиям ГОСТ 37-91 «Масло коровье», жирностью не менее 82,5%. Все, что выпущено не по ГОСТу, а по ТУ (техническим условиям) или жирностью менее 82,5%, уже не сливочное масло, даже если на упаковке и написано: «Масло коровье», «Масло с пониженным содержанием…» и т.п. Ни в коем случае нельзя хранить сливочное масло в стеклянных масленках – находясь на свету, все витамины в масле теряют свои качества уже в течении первых суток. Сливочное масло рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

    4. Сметана.
    Сметану получают из сливок путем смешивания их с заквасками молочнокислых бактерий. Она содержит достаточное количество витаминов А, D, К, В, С, никотиновую кислоту РР, а также ценные для нашего организма микроэлементы — кобальт, кальций, медь, марганец, молибден. Рекомендуем ограничить ее употребление.

    5. Масло растительное.
    Растительное масло — это очень полезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.

    6. Сахар, кондитерские изделия.
    Это сахар, джемы, сиропы. Употребление сахара и кондитерских изделий следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога — результаты этого процесса.
    Мед исключен из категории сахаров, т.к. мед — продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.

    7. Хлеб, крупы, картофель.
    Крахмалистые продукты: пшеница, рожь, овес и продукты из них (хлеб, лапша, макароны и т.п.). Крупы: гречневая, рисовая, пшенная и др. Ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с большим вниманием, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами — это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.

    8. Фрукты кислые, помидоры.
    К кислым фруктам относятся: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот — лимонной, яблочной, щавелевой.
    Полукислые фрукты: черника, земляника, малина, клубника, сладкие на вкус: яблоки, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики.

    9. Фрукты сладкие, сухофрукты.
    Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще лучше ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.

    10. Овощи зеленые и не крахмалистые.
    К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и не крахмалистым.

    11. Овощи крахмалистые.
    К данной категории относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.

    12. Молоко.
    Молоко — отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается. Рекомендуем, молоко лучше есть отдельно от других продуктов.

    13. Творог, кисломолочные продукты.
    Творог — это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.

    14. Сыр, брынза.
    Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза — это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.

    15. Яйца.
    Этот белковый продукт не отличается легкостью усвоения. Тем не менее, яйца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.

    16. Орехи.
    Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи легко усваиваемые растительные. Рекомендуем употреблять больше растительной пищи, чем животного происхождения.

    17. Дыня.
    Дыня несовместима ни с какими другими продуктами! Строго есть отдельно от других продуктов в промежутке 3 часа.

    Еще раз повторим основные принципы раздельного питания:

    1. Никогда не ешьте в процессе одного приема пищи мучные и протеиносодержащие продукты.
    Для переваривания этих видов пищи нужны разные желудочные соки. А если вы хотите, чтобы пищеварение у вас проходило нормально, то не стоит искусственно затруднять работу желудка. Хорошо переваривается пища одного вида (или сочетающаяся друг с другом). Протеины перевариваются в желудке с помощью высококислотных желудочных соков, тех, что затрудняют переваривание амидонов. Мучные же продукты в таком желудочном соке могут начать бродить… Не забывайте, что масличные содержат высокий процент протеинов.

    Избегайте сочетаний:
    рыба + рис;
    курица + картофель фри;
    бифштекс + макароны;
    бутерброд с ветчиной;
    бутерброд с сыром;
    панированная рыба;
    соусы на мучной основе к мясу;
    ореховые пирожные.

    2. Во время одного приема пищи следует есть только протеиносодержащие продукты из одной группы. Избыток протеинов влечет за собой выработку мочевой кислоты, из=за которой, главным образом, возникают ревматизм и подагра.

    Избегайте сочетаний:
    омлет с ветчиной;
    омлет с сыром.

    3. Употребляйте только один мучной продукт во время одного приема пищи.
    Даже одного мучного продукта вполне достаточно для пополнения энергетического запаса вашего организма. Слишком богатая пища вредна для организма, и это особеноо относится к людям, ведущим сидячий образ жизни.

    4. Никогда не смешивайте во время одного приема пищи сахар или сахаросодержащие фрукты с животными протеинами. Такое сочетание приводит к брожению в желудке. И сахар препятствует перевариванию протеинов.

    5. Никогда не смешивайте во время одного приема пищи мучное и кислые фрукты. Уровни переваривания мучного и фруктов — разные. И для переваривания мучных продуктов не подходят кислые желудочные соки, которые выделяются в желудке для переваривания фруктов.

    6. Дыню, а также арбуз лучше есть за час до еды и ни с чем не сочетать.
    Это плохо перевариваемые продукты, и они ни чем не сочетаются. Дыня переваривается окончательно только в кишечнике. Если же ее есть с чем-то еще, то она так и остается в желудке и провоцирует всяческие недомогания — гастритные боли, газы, отрыжку и т.д.

    Избегайте сочетаний:
    дыня + ветчина;
    дыня + хлеб;
    дыня + пирожное;
    дыня + фруктовый салат.

    7. Молоко лучше пить отдельно от любых сочетаний с другими продуктами.
    Можно, однако, сочетать его с фруктами, салатами, свежими или отварными овощами.
    Молоко — протеиносодержащий продукт, который будет плохо перевариваться вместе с другими протеинами или мучными продуктами.
    Если вы не можете пить молоко, то йогурты, кефир, простокваша — прекрасный выход из положения.

    8. Предпочтительно употреблять в пищу растительное масло, а не животное. Оливковое, соевое, подсолнечное, кукурузное масло полезны для здоровья и содержат основные жирные кислоты. Кроме того, соевое, подсолнечное и кукурузное масло препятствуют образованию холестерола.
    Растительное масло прекрасно сочетается с протеиносодержащими продуктами и мучными изделиями, важно только протеины и мучное не есть одновременно.

    9. Желательно избегать сухофруктов.
    В сухофруктах есть и протеины, и окислы углерода (мучное), а это противоречит правилу 1 и плохо переваривается. Если вам без них не обойтись, ешьте сухофрукты вместе с зелеными овощами — свежими или отварными.

    Кушайте правильно и будьте здоровы!

    Совместимость продуктов питания при одновременном употреблении

    Как грамотно совместить продукты при раздельном питании. Базовые основы построения рациона. Примеры совместимости блюд.

    Принципы раздельного питания говорят о том, что пища гниет и не усваивается, если потребляется в паре с той, что требует другой ферментативной активности. Но пищеварительный тракт человека каждый раз тонко настраивается на потребление еды, подготавливая нужные вещества на этапе обоняния и пережевывания. Ферменты находятся даже в слюне, что позволяет запрограммировать ЖКТ на обработку нужных продуктов.

    Случается, что еды слишком много (как во время застолий) и происходят застои. Но это проблема переедания и злоупотребления нездоровой пищей. Однако изучение совместимости продуктов поможет на старте создать базис питания, обучить новым отношениям с едой.

    Какие продукты сочетаются между собой?

    Ниже представлена таблица совместимости продуктов для раздельного питания:

    Таблица построена удобно: берем запрашиваемый продукт, например, яйца на завтрак, и смотрим, с чем их приготовить. Зеленым цветом или плюсом выделены совместимые продукты: в данном случае это зеленые овощи с низким уровнем крахмала. К допустимым сочетаниям (желтый цвет) относится сметана и немного крахмалистых овощей. Потому на завтрак делаем омлет на воде с помидорами и зеленью, зная, что продукты хорошо усвоятся.

    Строим меню рационально

    Таблица совместимости продуктов распределяет пищу по группам:

    • Мясо, птица, рыба — правильное питание подразумевает использование нежирных источников белка, потому в них автоматически будет мало холестерина (вредного жира). Сторонники раздельного питания совмещают данные продукты с зеленью, луком, перцем, спаржей, шпинатом, стручковой фасолью, чтобы вывести вредные животные жиры вместе с клетчаткой.
    • Бобовые (фасоль, чечевица) хорошо готовить с жирами (сметаной или растительным маслом), добавлять любые овощи, что даст заряд растительного белка и клетчатки. Однако картофель не относится к желательным продуктам.
    • Масло сливочное (жирная сметана и сливки) хороши в дополнение к овощам, хлебу и крупам.
    • Сметана имеет много «друзей» в виде бобовых, хлеба, круп и картофеля, кислых и полукислых фруктов, помидоров и любых овощей.
    • Хлебобулочные изделия с крупами можно комбинировать со сметаной, растительным маслом и бобовыми, овощами.
    • Кислые фрукты включают апельсины, грейпфруты, лимоны, киви, клюкву, гранаты, мандарины, а также кислые яблоки, сливы. В эту группу входят и помидоры. Хорошо идут с жирами, прочими фруктами и овощами в салатах, а также в качестве перекусов с орехами и сыром.
    • Полукислые фрукты включают все ягоды, вишню, абрикосы, сладкие сливы, персики и виноград (не зеленый и не кишмиш). Сочетаются со сметаной и сладкими фруктами, овощами (зелеными и без крахмала), а также с творогом и орехами для перекуса.
    • К сладким фруктам относятся бананы, арбузы, дыни, зеленый виноград, все сухофрукты. Сочетаются с другими фруктами, зеленью и кисломолочными продуктами.
    • Некрахмалистые овощи (все, кроме моркови, свеклы, тыквы, кабачков, корнеплодов, патиссонов и цветной капусты) комбинируются с любыми продуктами, кроме молока.
    • Крахмалистые овощи — только с жирами, в том числе орехами, хлебом и крупами, другими овощами, кисломолочными продуктами и сырами.

    Теперь пройдемся по отдельным продуктам:
    • С чем можно есть хлеб при раздельном питании? С жирами и овощами, и это будет отдельный прием пищи. Например, цельнозерновой тост со сметаной и салатом из овощей.
    • С чем есть рыбу? Она относится к белковой пище и сочетается только с некрахмалистыми овощами. Ее можно запечь со спаржевой фасолью, зеленью, скушать с огурцами и помидорами.
    • С чем сочетаются макароны при правильном питании? Разумеется, из твердых сортов пшеницы. Пасту можно приготовить с маслами и овощами.
    • С чем сочетается творог при раздельном питании? Смешать салатик с любыми овощами, сметаной, фруктами и сухофруктами, присыпать орешками. Можно просто вприкуску с сыром.
    • С чем скушать сыр для перекуса? Можно с творогом, овощами, ягодами и помидорами. Проще смешать питательный витаминный салат из брынзы, помидоров и зелени.
    • С чем кушаем картошку? Так как она является крахмалистым овощем, лучше свести ее к минимуму, а комбинировать с жирами, но без белков. Таким образом баловать себя картофелем-фри придется без мяса, а запекать без сметаны, содержащей белки.

    Совместимые продукты правильного питания

    Таблица допустимых сочетаний упрощает составление меню:

    • Мясо, яйца и рыбу допустимо запекать даже с крахмалистыми овощами, кроме картошки. Но смешивать яйца с мясом категорически нельзя.
    • Картошку и крупы можно иногда сочетать с сырами, орехами.
    • Из молока можно делать смузи с ягодами, бананами (полусладкими и сладкими фруктами) и зеленью.
    • Можно иногда позволить себе салат из сухофруктов с орехами или сыр с орешками на перекус.

    Запомните простые правила раздельного питания:

    • не сочетать разные источники белка;
    • не есть белки с крахмалами, крупами и хлебом;
    • всегда кушать арбуз или дыню отдельно от иных продуктов;
    • категорически нельзя есть бутерброды с колбасой и мясом, но иногда можно с сыром.

    Подход Герберта Шелтона

    Взгляды на раздельное питание продиктованы пищеварительной химией. Крахмал переваривается в щелочной среде, образуемой ферментом птиалином во рту. Белки — в кислотной, соляной кислоте.

    Шелтон, как и любой химик по профессии, знал, что кислоты и щелочи нейтрализуют друг друга. При употреблении белка и крахмала вместе пищеварение останавливается. Непереваренная пища становится почвой для бактерий, которые занимаются брожением и разложением остатков. В результате вырабатываются вредные вещества, такие как спирты и кислоты. Запор может быть результатом неправильного сочетания продуктов.

    Совместимость продуктов по Шелтону выглядит следующим образом:

    • Есть кислоты и крахмалы раздельно, вместе они вызывают брожение и несварение. Кислоты — это ягоды, кислые фрукты. Крахмалы — фасоль, свекла, горох, картофель, кукуруза, тыква, морковь.
    • Есть отдельно белковую и углеводную пищу, так как белкам нужна кислая среда для усвоения и длительное время переваривания — 4-5 часов. Белки — не только мясо, рыба, яйца и молоко. Это орехи, чечевица, арахис, авокадо, соевые бобы, семечки.
    • Не смешивать два вида белковой пищи за один раз. Касается животных, растительных и молочных белков.
    • Есть белки и кислоты отдельно, так как кислоты затормозят выработку кислот для расщепления белка.
    • Есть жиры и белки отдельно, а некоторые продукты, особенно орехи, перевариваются около трех часов.
    • Не совмещать белки и сахара (фрукты), а также фрукты и мучное, поскольку тогда фрукты не будут усвоены.
    • Арбузы не совмещаются с другими продуктами, а десерты вообще не перевариваются, постепенно расщепляясь бактериями на спирты и уксусную кислоту.

    Шелтон рекомендовал раздельное питание людям, имеющим проблемы с пищеварением: запоры, вздутие, расстройства.

    Почему фрукты лучше есть отдельно?

    Фрукты являются источниками клетчатки, витаминов и минералов, способны очистить желудочно-кишечный тракт. Но если съесть хлеб, мясо, а затем яблоко, то фрукт не дойдет до кишечника, а вступит в контакт с пищей и желудочными соками, нарушая усваивание.

    Потому необходимо есть фрукты на пустой желудок или перед едой. Когда люди жалуются на изжогу после арбуза или на диарею после банана, то, скорее всего, они совместили их с другими продуктами. Образуются газы, возникает вздутие, тяжесть и тошнота. Выпадение волос, нервное истощение и темные круги под глазами — результаты употребления фруктов после другой пищи.

    Герберт Шелтон говорит о том, что даже кислые лимоны и апельсины становятся щелочными в организме. Фрукты необходимы для поддержания нормального кислотно-щелочного баланса в теле.

    Сбалансированность рациона

    Диетические рекомендации предусматривают употребление порции белка с ладонь, цельных злаков с кулак и овощей с пригоршню при каждом приеме пищи. Один человек проживет всю жизнь, употребляя курицу и каши, не испытывая проблем с желудком. Другой будет страдать от тяжести.

    Наличие различных теорий относительно построения меню указывает лишь на то, что организм каждого человека уникален. Практически все диеты, включая низкоуглеводную, белковую, кетодиету, а также теорию совместимости продуктов, были придуманы для лечения проблем ЖКТ. Они не рассматривались изначально для похудения, а помогали учиться выбирать пищу осознано, что приводило к улучшению внешнего вида человека. Потому не стоит рассчитывать, что конкретная система питания на 100% поможет сжечь жир. Раздельное питание, как и пищевая пирамида, обучит планированию и здоровому выбору.

    полезная информация, правильное сочетание гречки с другими продуктами и советы диетологов

    Гречневая каша (наряду с щами и черным хлебом) занимает почетнейшее место в национальной русской кулинарии. На протяжении многих веков она была и остается желанной гостьей на столе русского человека. Однако каша — лишь одно из многих проявлений этой замечательной крупы. С чем сочетается гречка лучше всего? Об этом — ниже.

    Плюсы

    Гречневую крупу можно назвать символом национального своеобразия, ведь она обладает набором достоинств, которые особенно ценятся русским народом.

    1. Простота приготовления. С приготовлением справится даже ребенок. Достаточно помыть крупу, залить водой, посолить и, не мешая, вскипятить, пока жидкость не выпарится.
    2. Ясность пропорций. На одну часть гречневой крупы нужно взять две части воды.
    3. Доступность. Практически всегда гречки хватало на всех, ее могли купить даже бедные люди.
    4. Вариативность. Существуют сотни блюд, куда добавляется греча. Эта крупа играет важную роль во время поста, помогает худеющим во время диет, входит в будничный рацион, но при всей своей простоте она не испортит и праздничный стол. Например, в качестве начинки для птицы или рыбы. С чем сочетается гречка еще? С ней комбинируются многие продукты.
    5. Неприхотливость. Гречка растет на самых плохих почвах, не требуя особого ухода. Долго хранится, не плесневея и не становясь прогорклой.
    6. Медоносность. Гречневые поля приносят людям не только крупу, но и вкусный мед.
    7. Сытность. Гречка – надежный источник сил и долговременного ощущения сытости.

    История

    Гречку начали возделывать примерно четыре тысячи лет назад в Непале и Индии. Оттуда крупа распространилась по миру: сначала в Китай, затем в Среднюю Азию, Африку, на Кавказ, в Древнюю Грецию. В 15 веке крупу привезли в Европу. Данные о том, когда гречка появилась на Руси, разнятся. Первые упоминания о ней, задокументированные в русских источниках, датируются серединой 15 века.

    Однако по распространенной версии гречку в русские земли завезли из Византии еще до крещения Руси. Отсюда произошло и название, то ли благодаря греческим торговцам, то ли из-за греческих монахов, которые первыми на Руси начали выращивать это растение.

    В любом случае гречка быстро стала одной из любимейших круп у русских, покорив их своей неприхотливостью при выращивании, питательными свойствами, вкусовыми качествами. Русские хозяйки на протяжение столетий выясняли, с чем сочетается гречка, а с чем нет. Удивительно, но эта крупа гармонично сочеталась с множеством блюд национальной кухни. Уже в 16 веке Россия экспортировала гречку, а в конце 19 века гречишные поля занимали более 12 % всех российских пашен.

    Общие сведения о гречке

    Гречневая крупа производится из посевной гречихи. Эта хлебная крупяная культура не относится к зерновым. Средняя урожайность гречихи составляет 9 центнеров зерна с одного гектара. Кроме того, с гектара гречишных посевов в хороший год можно получить до 80 килограмм качественного и вкусного меда.

    Гречиха – непривередливое растение. Она не нуждается в удобрениях, сама «борется» с сорняками. На втором годе посева на гречишных полях сложно найти даже намек на сорняки. Это делает выращивание гречки экономичным и экологичным занятием, ведь не нужно тратиться на обработку культуры пестицидами.

    Перед тем как попасть на полки магазинов, гречка проходит ряд обязательных этапов. Сначала зерна собирают и очищают от примесей и сора. Затем пропаривают, избавляют от шелухи, отделяют съедобные ядрышки, которые сортируют по размеру. После этого крупу сушат и фасуют по пакетам или мешкам. Существуют следующие виды гречневой крупы:

    1. Ядрица. Представляет собой целые или слегка расколотые зерна. Ее легко мыть и готовить. Помимо традиционной коричневой крупы, в продаже можно встретить зеленую, непропаренную ядрицу, набирающую популярность среди любителей необычной и здоровой пищи.
    2. Продел или сечка. Это раздробленная ядрица. Из продела готовят каши, супы, гречневые котлеты, крупеники, разнообразные запеканки.
    3. Смоленская крупа. Очень сильно размолотая крупа, которая по консистенции ближе к муке, чем к цельным зернам. Из смоленской крупы получаются изумительные пуховые, воздушные каши. Этот вид крупы отлично усваивается, поэтому широко используется в детском и диетическом питании.
    4. Гречневая мука. Из нее готовят блины, хлеб, булки, печенье, кексы, лапшу.
    5. Хлопья. Представляют собой обработанные паром и расплющенные гречневые зерна. Из них делают диетические хлебцы или каши быстрого приготовления.

    Польза гречки

    Сначала о питательной ценности гречневой крупы.

    Углеводы, грамм

    Белки, грамм

    Жиры, грамм

    Калорийность, ккал

    100 грамм сырой гречки

    64

    12,6

    3,3

    330

    100 грамм вареной гречки

    21,3

    4,2

    1,1

    110

    Как видно из таблицы, гречка весьма богата углеводами, что делает ее очень сытной. Причем это сложные углеводы, они усваиваются медленно, не вызывают резкого увеличения уровня глюкозы в крови и не приводят к лишнему весу. По количеству белков гречка сравнима с мясом и является надежным источником энергии и строительного материала для мышц. Поэтому крупа одинаково популярна среди вегетарианцев и бодибилдеров.

    Гречневая крупа – кладезь полезных веществ. Она является одним из лидеров среди продуктов по содержанию железа. Также содержит витамины групп Е, Р, В, богата клетчаткой и фолиевой кислотой. Гречка благоприятно влияет на работу пищеварения, устраняет запоры, оказывает благотворное действие на работу печени, понижает общий уровень холестерина и эффективно помогает избавиться от ожирения.

    С чем сочетается гречка при правильном питании?

    Гречневая крупа – прекрасный диетический продукт. Причем в ней соединяются два качества, которые могут показаться взаимоисключающими. Гречка очень питательна и сытна, она позволяет надолго позабыть о чувстве голода. Но при этом в сваренной крупе чуть больше ста килокалорий, много белков и сложных углеводов, мало жира. Эти качества делает ее популярной среди людей, стремящихся эффективно сбросить лишний вес.

    Существует гречневая монодиета, во время которой человек ест в основном гречку. Она позволяет за два-три дня скинуть несколько килограммов. Однако диетологи советуют не изнурять организм монодиетами, а прививать себе правильное пищевое поведение и составлять здоровый рацион, в котором гречневая крупа обязательно присутствует в меню хотя бы два-три раза в неделю. Сбалансированное умеренное питание в долгосрочной перспективе даст намного больше, чем кратковременная диета, оно поможет одновременно похудеть и укрепить здоровье.

    Тем же, кто ради быстрого похудения все-таки решился на диету, желательно знать, с чем сочетается гречка при раздельном питании. Это поможет скрасить тяготы голодания и противостоять пищевым соблазнам, которыми постоянно окружен современный человек. В гречку можно добавлять нежирный йогурт, фрукты, кефир, немного меда, фрукты, овощи. Так она станет значительно вкуснее, но при этом сохранит диетические свойства.

    Еще советы. Первый: чтобы крупа лучше сохраняла полезные свойства, ее нужно не варить, а запаривать кипятком. Но этот совет работает для людей, у которых нет проблем с желудком. Второй: гречку обязательно надо солить. Соль — важнейший минерал, без него у худеющего человека могут появиться усталость. Кроме того, с солью еда вкуснее.

    С какими продуктами сочетается?

    Гречневая крупа обладает уникальным кулинарным свойством, которое ее роднит с рисом и соевым сыром тофу. Она охотно впитывает ароматы и вкус других продуктов, одновременно с этим обогащает вкус и сытность всего блюда. Поэтому гречка славится удивительной универсальностью, легко сочетаясь со сладкими, солеными, острыми, кислыми продуктами. Она с одинаковым успехом используется в качестве основы рецепта или как необязательного, но питательного дополнения.

    Гречка и мясо

    Мясо, возможно, является лучшим продуктом, с которым идеально комбинируется эта крупа. Ее вкус прекрасно гармонирует с любым видом мяса, будь то свинина, птица, баранина, говядина или разнообразные субпродукты. В России гречку с удовольствием едят с мясной подливой и жареной печенью, фаршируют ею праздничного гуся, добавляют в мясные супы, готовят по-флотски с фаршем, заменяют гречкой рис в плове.

    Гречка и рыба

    Сочетается ли рыба с гречкой? Вопрос риторический. Рыба и даже экзотические морепродукты легко «уживаются» с гречневой крупой. Гречневую кашу часто используют в качестве уместного и сытного гарнира для жареной рыбы. Отлично с крупой сочетается рыба, приготовленная в томатном или сливочном соусе, который пропитывает ее, придавая особенно пикантный вкус. Сдобренной специями и овощами гречкой фаршируют рыбу.

    Гречка и молочные продукты

    В данном случае не возникает вопроса, с чем сочетается гречка. Молоко и эта крупа словно созданы друг для друга. Гречневая каша со сливочным маслом – классика русского кулинарного жанра. Масло делает вкус крупы богаче и глубже. А если добавить мед, сгущенку или сахар, то каша превращается в настоящее лакомство. Не менее вкусна пуховая, воздушная каша, сваренная на молоке. В жаркий день гречку заливают холодным молоком и едят, одновременно утоляя жажду и голод. Тандем гречневой крупы и нежирного молока или кефира помогает быстро похудеть.

    Овощи и крупа

    С какими овощами сочетается гречка? Практически с любыми. Поэтому гречка является частым гостем в постных и вегетарианских меню. Гречневую крупу можно готовить вместе с овощами или раздельно, например, добавляя в сваренную кашу зажарку из моркови и лука. Вариантов сочетаний множество: гречка готовится с луком, тыквой, морковью, помидорами, баклажанами, цветной капустой, перцем.

    Отдельного упоминания заслуживают грибы. Хоть они и не являются овощами, но их союз с гречкой поистине является украшением русской кухни. Крупа быстро пропитывается лесным ароматом. Гречка хорошо сочетается с разными грибами: белыми, опятами, лисичками, шампиньонами. Чтобы быстро получить вкуснейшее и сытное блюдо, достаточно добавить в кашу пережаренные с луком грибы.

    Итак, мы выяснили, с какими продуктами сочетается гречка.

    с чем сочетается гречка при раздельном питании — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

    Сразу расставим все точки над «i». Что главное в питании ребенка? Продукты должны быть качественными. Это не значит — дорогими. Это значит — как можно более натуральными. Большинство из нас живет в городах, но даже в городе можно постараться приблизить питание ребенка к природному. Например, поискать натуральное молоко, яйца, чаще использовать овощи и фрукты с дачи.


    Не буду кушать вашу … !

    Все понятно, что должно происходить с этими качественными продуктами. Они должны быть съедены вашим ребенком с удовольствием и с благодарностью. А если он не хочет есть, если вы услышали: «Не хочу!», что делать? Да пусть не ест. Слава богу, война закончилась шестьдесят лет назад, и нужды съесть хоть что-то про запас нет. Конечно, бывают семьи, где денег так мало, что и сейчас вопрос физического выживания стоит очень остро. Но если ваша семья имеет возможность питаться не только чаем с булкой и макаронами, то все в порядке. Голодом дитя себя не уморит.

    У медали с названием «не хочу!» есть и другая сторона. Организм ребенка, если его вкусовые стереотипы еще не окончательно извращены, интуитивно знает, в чем у него сейчас существует потребность, а в чем нет. И тут уже встает вопрос о семейной позиции. Если вы считаете: ребенок должен есть то, что ему дают, — это ваш выбор. Но все-таки, не идя на поводу у его требований, присмотритесь, чего именно он не хочет. Подстройтесь под потребности его организма. Может быть, сыночек съел перед обедом килограмм яблок и был готов продолжать, да вот беда — яблоки закончились. А тушеные кабачки его организму сейчас «не в тему». Но мама считает, и не без оснований, что он не в ресторане. Потребность потребностью, а семья семьей. Тогда дайте ему эти несчастные кабачки, чуть-чуть дайте, капельку. Из принципа. А к полднику купите еще килограмм яблок, пусть ест.

    Разумеется, данный принцип относится только к простой пище. Здравомыслие подскажет вам, что не может быть у организма потребности в ежедневном поглощении только сосисок, кексов и колы. А вот овощи, фрукты, простые отварные мясо или рыба, приготовленные без особых изысков, простая несладкая каша, поедаемая в огромных количествах, — это именно потребность организма. Когда потребность ребенка удовлетворится, он, может быть, даже забудет, что на свете существует так обожаемая им сегодня гречневая каша или морковка. А пока — пусть ест. Или пусть не ест, или ест чисто символически.

    В конце концов, вам никогда не приходило в голову, что у любого взрослого человека есть неотъемлемое право никогда не употреблять в пищу, например, жареный лук или плоды киви? Так почему ребенка мы пытаемся лишить права не любить какие-то продукты?

    Совместимо-несовместимо 

    В современной диетологии существует много разных школ. Пусть каждый придерживатся той системы питания, которая ему ближе и роднее или просто удобнее. Но помимо прав у родителей есть обязанности, и основная их обязанность — вырастить своих детей здоровыми.

    В области здорового питания, на наш взгляд, выше всех и дольше всех держат планку натуропаты. Их система применяется уже более ста лет. Не вдаваясь в подробности, которые можно прочитать в книгах Шелтона, Брэгга, Литвиной, Шаталовой и других известных авторов (эти книги свободно лежит сейчас на прилавках), остановимся на главном. А главное в их системе следующее: белки и углеводы перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта, и поэтому поступать в организм они должны порознь, с интервалом в несколько часов.

    Углеводистая пища переваривается в кишечнике, в его щелочной среде. А белковая — в желудке, где ее расщепляет кислота, то есть желудочный сок. Если вы дадите детке картошку с мясом, то не усвоится толком ни то ни другое. Результат: мы потратили силы, время, деньги, любовь, чтобы ребенка напитать получше, а у него в организме — неусвоенная пища. Вместо пользы вред! А ведь как просто этого избежать! Дайте малышу на обед эту самую картошку с овощами, а кусок мяса приготовьте на ужин, и тоже с овощами, и вот все усвоено, продукт пошел впрок. То же самое относится к хлебу с колбасой, макаронам с мясной подливкой, утке с кашей, курице с картошкой, рыбе с пюре… Список можно продолжать. Натуропаты доказали, что, всего лишь съедая раздельно, с интервалом в несколько часов, белки и углеводы, можно даже вылечивать болезни.

    Белки — это любые мясо, рыба, птица. Углеводы — это каши, картошка, макароны, хлеб. Они несовместимы друг с другом. Зато и те и другие отлично совместимы с сырыми овощами, каковые и должны начинать и сопровождать каждую трапезу, составляя не менее 60% дневного рациона. Вспомните, об этом говорит классическая диетология. Просто, вкусно, полезно и для нежного детского организма необременительно!

    Бульончик для больного 

    Типичная ситуация: ребенок заболел. Лежит, несчастный, и жалобно смотрит. Так хочется утешить его, порадовать, дать что-нибудь вкусненькое! А тут бабушка подоспела: «Как, до сих пор не накормлен?! У него же нет сил бороться с болезнью! Организму нужны силы! Бульона скорее!»

    Так вот: все на самом деле должно быть с точностью до наоборот. Оговоримся: речь не идет о затяжных, сложных болезнях. Обсуждается что-либо вроде стандартного ОРЗ, гриппа, ангины. Запомните: в острой фазе болезни ребенка кормить не нужно! Если он лежит с температурой, или без температуры, но сильно недомогает, — просто не предлагайте ему еду. Вот когда сам попросит поесть, тогда другое дело. Тогда — вперед, мама!

    Отжимайте сок, такой, какой он любит. Режьте кусочками чищеное яблочко, разнимайте на дольки сладкий апельсинчик. Если лето, предлагайте любые фрукты-ягоды. Сделайте клюквенный или смородинный морсик на меду. Но — умеренно! Да он и сам много не съест, не выпьет. Не хочет больше — не нужно. Попросит еще — дайте еще. Обычно первые день-два во время болезни дети ограничиваются фруктами. Бывает и дольше.

    Основной принцип: пока болен, не нужно по возможности давать пищу, которая трудно и долго переваривается, лучше всего овощи, молочнокислые продукты, позже — кашка. На такой диете ребенок поправится куда быстрее.

    Кстати, к трудноусваиваемой пище, безусловно, относятся пресловутые бульоны. Некоторые диетологи полагают, что бульоны весьма неполезны даже здоровым, ибо представляют собой вытяжку всего самого вредного, что есть в мясе. Гораздо лучше дать ребенку, когда он всерьез проголодается, кусок хорошо проваренного мяса, причем проваренного в нескольких последовательно слитых водах. Мясо можно промолоть, чтобы легче было жевать, если ребеночек еще слаб.

    Конечно, будем разумны. Когда больной малыш, рыдая, просит шоколадку или котлетку, только злая мачеха откажет. Но сохраняйте трезвый взгляд на вещи, такая пища — это только уступка его горю, а вовсе не нечто полезное, способствующее выздоровлению.

    Ну вот, общие принципы нам понятны, теперь приступим к практике и последовательно и методично — а только так и можно обсуждать вопросы, касающиеся здоровья малыша, — поговорим о том, что ему есть, пить.

    Что пьет ваш ребенок? 

    Дети разные. Есть водохлебы, есть те, кто с рождения спокойно обходится без водички, чая и прочих жидкостей, — им хватает фруктов, супа, молока. Но все-таки большинство детей любят пить. Причем не что-нибудь вообще, а что-нибудь вкусное.

    Вода

    Тело человека в основном состоит из воды, это знают все. Воды в нас более 90%. Значит, главный продукт питания — вода. Особенно важна она для детей. Однако мамочки, озабоченные тем, как бы повкуснее и пополезнее напитать свое чадушко, крайне редко обращают внимание на качество жидкостей, потребляемых им. Отсюда жуткие картины, сплошь и рядом встречающиеся на наших улицах: крошка в коляске с бутылочкой «Пепси» в ручонке, или заботливая мамочка, покупающая нетерпеливому ребенку в ларьке какой-нибудь «сок» или «нектар» явно сомнительного качества.

    Давайте подумаем, какой должна быть вода, чтобы приносить пользу нашим деткам? Прежде всего, основное и непреложное, — вода должна быть чистой. Это аксиома.

    Конечно, качество водопроводной воды разнится в разных городах. Но несомненно, что всюду она идет от водозабора до вашего дома по ржавым, десятилетиями не меняемым трубам. Несомненно, что хлорка, которую щедро сыплют в воду, уничтожает не столько микробов, сколько нас и наших детей. На качество воды влияет и ее жесткость. Бывает настолько жесткая вода, что она оставляет впечатляющие отложения на стенках чайника и кастрюль. Вы знаете, что точно такие же отложения образуются и на стенках ваших сосудов? А всякие бактерии-инфузории и сине-зеленые водоросли? Их, конечно, убивает кипячение — вопрос только, кипячение какой длительности.

    Так что давайте прежде всего очистим ту воду, на которой будем готовить нашему ребенку (да и себе) пищу. Очистим — как?

    Способ первый: фильтр

    Купим бытовой фильтр. Фильтр должен быть в каждом доме, если, конечно, вы не живете круглый год в деревне, где пьете воду из чистейшего источника (да и в этом случае периодически проверять ее в СЭС вовсе не помешает!). Многие пользуются источниками в городе или его ближайших окрестностях. Приносят из него воду в бидончиках, привозят на машине канистрами. Будьте осторожны! Городская почва напитана самой немыслимой грязью — вы можете быть уверены, что эта грязь не просочилась сквозь нее в воду вашего любимого источника? Если ключ не бьет в чистом лесу, не рискуйте.

    Фильтры есть самые разные. Удобны для дома и недороги фильтры-кувшины, вода в них наливается быстро, пользоваться ими удобно. Еще дешевле фильтр-насадка. Дорого, но надежно — врезать большой фильтр. В общем, выбор есть. Только не забывайте следить за сроком годности картриджа в фильтре, каждый из них имеет определенный ресурс, после использования которого фильтр превратится просто в бутафорию. Обязательно посчитайте, сколько воды уходит у вас в среднем за день, и, исходя из ресурса картриджа, определите, когда его нужно будет заменить.

    Способ второй: покупная вода

    Давайте купим для малыша, пока он совсем мал и мы готовим ему отдельно, чистую воду в канистре. Пятилитровую канистру привезти в его же коляске совсем нетрудно. Но! Не покупаем первую попавшуюся воду, прежде изучаем рынок. Потому что уже мелькали публикации о недобросовестных поставщиках воды, разливающих не вполне то или вполне не то, что значится на этикетках. Так что прежде чем покупать воду, поинтересуйтесь ее качеством, может быть, в городской СЭС, может быть, еще где-либо. Подумайте. А уж остановившись на какой-либо марке, покупайте ее малышу смело. А может быть, бюджет вашей семьи позволяет всем пить эту воду? Здоровому малышу нужны здоровые родители. Сейчас большинство поставщиков бутилированной воды бесплатно доставляют ее в квартиры в больших емкостях.

    Способ третий: талая вода

    Есть и еще способ очистить воду. Он сложнее, более громоздок, но зато его эффективность — вне конкуренции (кстати, этот способ не потребует от вас дополнительных материальных затрат). Это приготовление талой воды.

    Теоретически способ обоснован тем, что вода, находящаяся в живом организме, имеет структуру кристалла льда. Воду такой же структуры мы с вами получим, заморозив воду, а потом разморозив ее. Такая вода легко проникает сквозь ткани и мембраны клеток, дает силы. Ее вообще можно использовать как лечебную, живую воду!

    Недостаток этого способа в его относительной громоздкости. Но когда вы приспособитесь, привыкнете, вам это станет совсем нетрудно.

    Начать проще всего зимой. Если вы не заклеили на зиму балкон — вам будет очень удобно замораживать на нем воду. Или поищите другое удобное для вас место, где температура такая же, как на улице, — отрицательная. Можно использовать морозилку, но, сами понимаете, масштабы будут не те. Это минус. Зато мы не будем зависеть от погоды на дворе. Это плюс.

    Итак, берем емкость, которую будем выставлять на мороз. Лучше всего полиэтиленовую (разумеется, с надписью «для воды» или «для пищевых продуктов» на дне!), наливаем в нее воду из-под крана. Высший пилотаж — из фильтра. Закрываем крышкой — полиэтиленовой или деревянной, чтобы не примерзла, и выставляем на холод. В зависимости от наружной температуры и объема нашей емкости для замораживания воды может потребоваться разное время, какое — вы поймете за два-три раза. Самое удобное — довести воду до такого состояния, когда она замерзла не совсем вся, а посередине остался этакий стакан с остатками незамерзшей воды. Но имейте в виду — сверху будет корочка льда, так что эту незамерзшую воду вы можете увидеть не сразу.

    Вытаскиваем наше ведро с балкона (или миску — из морозилки), несем в ванну под струю горячей воды. Сначала обдаем снаружи стенки и дно, потом опрокидываем ведро, и в ванну выскальзывает кусок льда. Теперь аккуратно и быстро направляем горячую воду на верхнюю поверхность, смываем этот лед — он нам не нужен, он грязный. Переворачиваем ледяное ведро дном вверх, выбиваем горячей струей из середины мутную часть льда, а вода, оставшаяся незамерзшей, выливается сама.

    Если вы слегка переморозили свой лед и он замерз целиком — не страшно. Вы направляете горячую струю в центр ледяного куска и выбиваете ею весь лед по центру. Не бойтесь, вы не ошибетесь — он даже цвет имеет другой. Ближе к стенкам лед прозрачный, а здесь, в центре, мутный — это замерзли все примеси, которые были в воде.

    И в итоге у вас остается симпатичный прозрачный стакан льда, полый в центре. Кладем его обратно в ведро или миску и пусть стоит, размораживается (естественным путем!). Вот эту-то воду мы и дадим ребенку — доведя до кипения, но не кипятя долго. На ней можно приготовить компот, кисель, настойку шиповника, чай из травок, размятые и залитые водой ягодки с медом, просто разведенный мед с лимоном или яблочным уксусом. Пусть пьет на здоровье!

    Примечание 1: полезные свойства талой воды частично разрушаются при кипячении, поэтому полезней всего ее пить не нагревая, комнатной температуры.

    Примечание 2: кипяча воду для приготовления чая или компота, полезно доводить ее не до 100 градусов, когда она начинает булькать, а до 90 градусов. Это т.н. стадия «белого ключа», когда вода ничинает мутнеть и в ней образуются мелкие пузырьки. Заваривая такой водой чай или травы, вы тем самым сохраняете все их полезные свойства.

    Примечание 3: мед при нагревании теряет свои целебные свойства, поэтому его рекомендуют употреблять с чаем или водой комнатной температуры.

    Эта вода сохраняет свои свойства около суток после оттаивания. Только не забудьте, когда закончили возиться со льдом в ванной, налить второе ведро и вытащить его на балкон. Это будет вам вода на послезавтра.

    Процедура несложная, поверьте. Вы быстро приспособитесь. И ваш ребенок будет пить лучшую воду на свете — живую воду.

    Способ четвертый: кремниевая вода

    Отличный способ очистить воду и сделать ее полезной для здоровья — положить в банку с водой камешки кремния. Их можно собрать на пляже на юге, можно купить в аптеке. Кремниевая вода крайне полезна, она способствует выработке организмом хлорофилла и гемоглобина, недостаток кремния в организме ребенка ведет к рахиту и анемии. С другой стороны, коллоиды кремния «приклеивают» к себе все чужеродное, вредное для организма: вирусы, грибки, паразитов и их яйца, очищая кровь и внутренние органы.

    Получить полезнейшую кремниевую воду крайне просто. Наливаете в банку воду (опять-таки, кто мешает налить фильтрованную воду? кипяченую? или даже талую?), бросаете в нее камешки, и пусть лежат. Чем дольше лежат, тем лучше. Верхние две трети — полезнейшая вода для питья и готовки. Нижнюю треть сливаете, — кстати, можно в комнатные цветы, они ее любят.

    Есть и другие способы улучшать воду — делать ее дистиллированной, серебряной, омагниченной, «живой» и «мертвой» с использованием электродов и пр. Но, во-первых, это уже экзотика. А во-вторых — и в главных — такая вода не нейтральна, ее длительное и бесконтрольное применение может быть вредным. Да и нарушив процесс приготовления, можно вместо полезной воды получить что-нибудь совсем не то. Так что не рискуйте!

    Соки

    Самое лучшее, самое полезное, самое вкусное — сок! Стакан сока с утра, натощак — и ребенок здоров и весел, его организм насыщен полезнейшими веществами в наиболее усвояемой форме. Только сок — не покупной и даже не консервированный дома. Это продукты чаще всего бесполезные. Не покупайте ребенку картонные коробки и стеклянные банки-бутылки с «соками» и «нектарами». Поверьте, их содержимое не принесет ему пользы. Купите соковыжималку. Они самые разные, есть совсем дешевые. Выбирайте такую, которую легко мыть, — попросите продавца разобрать ее при вас и проверьте легкость сборки-разборки, надежность, отсутствие невымываемых углов и закуточков. При прочих равных условиях лучше та соковыжималка, в которой мало что может сломаться и где меньше деталей для мытья.

    И каждое утро, а если утром мало времени, то в середине дня, натощак, поите, поите, поите ребеночка свежеотжатым соком! Морковным, яблочным, любым фруктовым, любым овощным, в любых сочетаниях! Экспериментируйте вместе с ним — что вкуснее? Одно условие — никогда не подслащивайте и не подсаливайте сок, этим вы сведете на нет всю пользу.

    Чтобы сделать овощной сок вкуснее, можно нарезать в него укроп, петрушку, кинуть давленый чеснок, каплю тертого хрена, чуть-чуть добавить лимонного или клюквенного сока. Фруктовые соки настолько вкусны, что их улучшать не придет в голову. Просто внимательно следите за качеством исходного сырья. Пусть морковка будет вкусной, сочной, пусть яблоки будут сладкие и ароматные — тогда и сок будет вкусным. Имейте в виду, что морковный сок сочетается по вкусу со всеми другими: и овощными и фруктовыми.

    Примечание: чтобы каротин, содержащийся в моркови, хорошо усвоился, морковный сок надо обязательно употреблять с жиром, например, со сметаной или растительным маслом (достаточно одной столовой ложечки того или другого).

    Свежеотжатыми соками вылечивают многие болезни, настолько мощный заряд здоровья несут они в себе. Не ленитесь почистить морковку, нарезать яблочко — польза для здоровья ребенка будет огромная. Необходимое условие: выжатый сок должен быть выпит в течение 10 минут. Хранить его нельзя. Не допил ребенок — допейте сами.

    Чай

    Вы даете ребенку чай? А зачем? Польза черного чая для ребенка весьма сомнительна, хотя вреда, может, и не будет (если, конечно, чай свежезаваренный). Пакетики — любые, как уже известно, тоже не полезны. А уж покупать пакетики, содержащие ароматизаторы и красители, — это просто странно. Если вы хотите поить ребенка чаем с пользой для здоровья, то лучше пусть это будет зеленый чай. Или травяной чай. С медом, а не с сахаром.

    Почему, вы думаете, так вреден сахар? Вовсе не потому, что разъедает зубную эмаль. Если бы это было так, то чистка зубов полностью снимала бы негативные последствия его употребления. Сахар гораздо коварнее. Он замещает в организме кальций, и кальций вытесняется из костей, зубов, ногтей. Отсюда и кариес, изнутри, а вовсе не снаружи.

    Наши бабушки, пережившие войну, в один голос восклицают, что сахар нужен для мозга. «Что ты делаешь? Почему не даешь ребенку сахар? У него мозг требует!» Да не требует его мозг сахара! Его мозгу нужна глюкоза, которая в усвояемой форме содержится во фруктах, сухофруктах, меде. А от сахара — один вред.

    Давайте запомним это и, если наш ребенок еще мал, просто не дадим ему ничего, в чем содержится сахар. А если он уже подрос и познал вкус сластей, ограничим его в них. Пусть в нашем доме к чаю не будет печенья, тортов, вафель, рулетов, конфет. Давайте положим в вазочку варенье (переваренный с фруктами сахар уже не вреден, если только это не «пятиминутка», если фрукты действительно проварились в сиропе), положим курагу, изюм, чернослив, инжир, поставим хороший мед. И нальем себе и ребенку зеленого чаю, заварим травок.

    В отличие от сахара мед архиполезен. В нем содержится бездна полезных веществ — микроэлементы, ферменты и так далее. Пара чайных ложек меда в день — и ваш ребенок (да и вы) обеспечен наилучшим питанием. Покупайте самый лучший мед, который доступен вам по деньгам. Не экономьте на нем.

    Как не нарваться на подделку? Самое надежное — найдите продавцов хорошего меда через знакомых. Если такой возможности нет, пробуйте мед, который покупаете. От настоящего меда на мгновенье занимается дух, прерывается дыхание. Если просто сладко и ароматно — значит, пчелы вскормлены сахарным сиропом; не берите такой мед, ищите дальше.

    Учтите, чай — это не завершение трапезы, а отдельный прием пищи. Если съеденный ребенком обед вы зальете сверху подслащенной жидкостью, то будь эта жидкость подслащена даже самым лучшим медом, от нее будет один вред. Пища начнет гнить в желудке, вместо того чтобы перевариваться. А вот если вы дадите детке вместо полдника или перед сном теплого травяного чайку с медком, вареньем, сухофруктами — это будет и приятно, и полезно. А тут и папа с мамой рядышком обсуждают события дня, и бабушка вареньица подкладывает — какой уют, какая память о семье на всю жизнь!

    Простенький рецептик

    Сухофрукты можно промолоть — в любых сочетаниях, с лимоном, с клюквой, с брусникой, с яблоками, с медом, с орехами — творите, выдумывайте, пробуйте! Молотые сухофрукты можно скатать в конфетки любой формы, обвалять в толокне, в молотых орехах, можно заморозить. Прекрасная сладкая закуска к чаю получается из мелко натертой сырой свеклы с размятой клюквой. Только свекла обязательно должна быть хорошего качества, с тонким хвостиком, темноокрашенная, без белых кругов на разрезе.

    Минералка

    Ребенку — только столовая вода! Лечебная минералка — только по назначению врача. И доверяйте организму малыша. Если он отказывается от минералки, если ему «невкусно», не настаивайте. Значит, ему она не нужна и принесет не пользу, а вред.

    Травки, компотики, кисели

    Заваривайте детям травки. Нейтральные, понемножку. Не будет вреда от листьев малины, земляники, смородины. Не повредят мята, чабрец, душица. Отлично будет, если зимой вы заварите хвою ели или сосны, предварительно ошпарив ее кипятком. Это кладезь витамина С. Но все это — умеренно! Травы имеют много свойств, ведомых только специалистам-травникам. Так что принцип тот же: не навредите.

    Безопасны настои сушеных и замороженных ягод и плодов. Прекрасно заварить плоды шиповника, боярышника, рябины, калины. Правда, вы должны быть уверены, что ягоды собраны в экологически безопасном месте. Не покупайте на рынке у бабушек красивый алый шиповник, не льститесь на великолепные гроздья калины. Разве вы можете быть уверены, что все это не собрано вдоль загазованной трассы? Лучше сами соберите для ребенка шиповник на даче, попросите бабушек вырастить деревце калины, поезжайте в лес, где на опушке растет боярышник. Вот от таких ягод будет польза.

    Простенький рецептик

    Отлично сделать на скорую руку витаминный компотик. Для этого возьмите немного ягод брусники или клюквы и раздавите их. Затем добавьте мед, перемешайте полученную смесь, а затем залейте ее талой водичкой. Сколько чего брать? Столько, чтобы было вкусно. На стандартный стакан — примерно горсть ягод и две чайные ложки меда. Попробуйте. И подкорректируйте.

    Варить компот, кисель? Зачем? На меду вы его не сварите, на фруктозе тоже — никаких денег не хватит. На сахаре, как мы уже установили, лучше не готовить. Кисель на крахмале к тому же — крайне слизеобразующий продукт, что уж вовсе лишнее для ребенка. Эта слизь — прекрасная среда для размножения микробов, грибков и паразитов.

    А заселенные ими скопления слизи — это все то, от чего организм начинает избавляться, выводя через нос (и тогда у детки течет из носа, а мы вздыхаем: «Насморк!») или, например, через дыхательную систему (это та самая мокрота, которая доставляет столько неприятностей малышу).

    Так зачем тратить драгоценное время и не менее драгоценные фрукты и ягоды, чтобы в итоге получить вредный для малыша продукт? Скормите ему эти ягоды в сыром виде, натощак, — или сделайте компотик на скорую руку, как описано выше.

    В качестве основы для вкусного и полезного напитка можно использовать и сухофрукты.

    Примечание: в качестве заменителя сахара можно использовать экстракт стевии (другое название стевии — медовая трава). Cтевия — это натуральный низкокалорийный заменитель сахара, обладающий широким спектром лечебно- профилактических свойств.

    Простенький рецептик

    Сухофрукты размочите, обдайте кипятком, тщательно вымойте и положите в термос, а затем залейте водой — пусть постоят ночь. Если термоса нет, можно использовать обычную кастрюлю, которую нужно завернуть в одеяло. Получится вкусный компот. Ну а если вам уж так хочется извлечь из сухофруктов все возможное, проварите их немножко, только не добавляйте сахар! Положите сладкого изюма, инжира — станет послаще.

    Пепси-кола, спрайт и прочее…

    Однозначно и навсегда — никаких спрайтов. Знаете ли вы лучший способ сделать «вареные» джинсы? Прокипятить их в «Спрайте». А лучший способ растворить накипь на спирали электрочайника — прокипятить в нем «Пепси». И вы готовы эти химические реактивы заливать в свое чадо? Равно как и «сок», «морс» и прочие растворы, случайно пролив которые вы обеспечите себе на линолеуме несмываемые пятна? Травить или не травить своего ребенка — выбор за вами.

    Покупные соки — вещь менее очевидная. Давайте разберемся. Если на упаковке написано: «Без добавления сахара и консервантов» — это явный плюс. Смотрим дальше. Наилучший вариант: «приготовлено из свежеотжатого сока». Но это редкость. Чаще мы увидим «приготовлено из концентрированного сока». Если кроме концентрата ничего не добавлено, мы должны отдавать себе отчет в том, что продукт этот вполне безопасен, но и бесполезен. Так что будем реалистами. Если в зоопарке или по пути из театра ребенок захотел пить, мы можем купить или воду в бутылке, или такой вот сок. Причем чем младше ребенок, тем строже запрет на любые добавки. Лучше всего детям до пяти лет вообще не давать покупных соков. Берите питье с собой, выходя из дому с малышом, и никаких проблем!

    Пусть наши дети выбирают не «Пепси», а здоровье. Не приучайте ребенка к лимонадам, пока он маленький, и вполне вероятно, что он не пристрастится к ним, когда подрастет.

    Молочные и молочнокислые продукты

    Давайте посмотрим непредвзятым взглядом: какое из млекопитающих пользуется молоком, выйдя из грудного возраста? Никакое! Очень просто: когда малыш выходит из грудного возраста, у него отмирает производство тех ферментов, которые способны на 100% расщепить попавшее в желудочно-кишечный тракт молоко, ибо природа в своей эволюции экономична и целесообразна и поэтому вполне разумно убрала из организма то, что в естественных условиях после грудного возраста никогда ему больше не пригодится. Эта ферментативная способность к расщеплению сохраняется в последующем лишь у ничтожной части особей. 

    Мы с удовольствием способны пить молоко, особенно, по случаю, настоящее парное молоко. Почему бы нет? Изредка, не в качестве системы. Если же подобное занятие будет у нас регулярным, то мы станем накапливать в своем организме значительное количество внутренних шлаков, которые в виде слизи исподволь начнут обволакивать наши внутренние органы. 

    Примечание: если вы все таки считаете необходимым давать своему ребенку молоко, при условии что он его хорошо переносит и у него нет на него аллергии, то рекомендуем вам учитывать следующее:

    1. Лучше всего давать ребенку натуральное козье молоко, если есть такая возможность.

    2. Если вы заинтересованы в наилучшем питании для вашего ребенка, то старайтесь, чтобы ваш ребенок получал натуральное молоко, а не нечто стерильное из пакета. Как правило, при большом желании находится возможность покупать молоко от домашних животных. Не пожалейте времени на поиски, на доставку, не пожалейте денег — все окупится сторицей, когда ребеночек подрастет.

    Натуральное молоко не нужно кипятить! При кипячении белки молока сворачиваются и переходят в неусвояемую форму. Кипяченое молоко не идет ни в какое сравнение с парным или даже остывшим некипяченым. Не можете обеспечить малыша натуральным молоком круглый год — поите его некипяченым молоком летом, на даче.

    Правда, при употреблении некипяченого молока существует определенная опасность подхватить какую-нибудь инфекцию. Поэтому никогда не покупайте молоко на рынке, у случайных людей. Чтобы минимизировать эту вероятность, вы должны придирчиво выбрать животное и его хозяйку. Коза или корова должна быть чистенькой, ухоженной, с чистым выменем, хозяйка — опрятная, молоко — без запаха хлева. Не постесняйтесь расспросить соседей, наведаться в хлев, поприсутствовать при дойке. Обратите внимание, чистый ли подойник, моет ли хозяйка вымя животного перед дойкой, моет ли руки, в чистые ли банки разливает молоко. Если у вас есть сомнения насчет ее чистоплотности, лучше не рискуйте — кипятите молоко или покупайте пакеты.

    Но как же быть с повсеместными рекомендациями насчет преимущественно молочно-овощной диеты? Да очень просто: анализ диеты долгожителей доказывает, что значительную ее часть составляют молочнокислые продукты! Это простокваша, это кефир, это сыры, это брынзы (вымоченные от соли, конечно), это творог и т. д. Тот как раз остаток в молоке, который человек до конца расщепить не в состоянии, стопроцентно «преодолевается» пищевыми грибками, которые и готовят нам воистину бесценный продукт.

    ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

    Если дома есть комбайн или миксер, вам потребуется всего минута, чтобы сделать вкуснейшее блюдо, разбавив с фруктами любой молочнокислый напиток. Например, очень вкусен ацидобифилин с бананом, пропорция — примерно один банан на стакан ацидобифилина. 

    Йогурт

    За последние годы совершился всеобщий переход населения на йогурты. Простокваши уже не в чести, хотя и напрасно. Они ничуть не менее полезны.

    Конечно, вы покупаете детям йогурты? Тогда имейте в виду следующее. В соответствии с международными стандартами йогурт — это продукт, где содержатся живые бактерии. Поэтому он имеет ограниченный срок хранения, причем в холодильнике. Называть консервированный продукт йогуртом производитель не имеет права. Так что внимательно смотрите, что вы покупаете. Смотрите не на надпись на ценнике, а на саму упаковку продукта. Если на ней написано что-то типа «йогуртер» или «фругуртер» либо что угодно другое, кроме четкого слова «йогурт», — это не йогурт! Не обольщайтесь! Это нечто под завязку набитое консервантами, чтобы хранилось долго-долго и без проблем. Надо ли вам это?

    Настоящий йогурт, с фруктами, без сахара — вещь неплохая. Но дешевым он быть не может. Стоит ли тратить на него деньги, решайте сами. Но суррогатов детям лучше не покупайте. Честный ацидобифилин или простокваша и лучше, и дешевле.

    Творог

    Да-да-да, дети должны есть творог. Опять-таки, по возможности, натуральный. И опять-таки, несладкий. Хотите сделать повкуснее — добавьте сметаны. Хотите послаще — добавьте изюма, кураги. Залейте хорошим йогуртом. Добавьте молока и чуть-чуть подсолите. В крайнем случае положите немного варенья или меда, хотя этот вариант — на самый крайний случай, если вы уже приучили ребенка к сладким творожкам.

    Сырники, запеканка? Пожалуй, если изредка и отдавая себе полный отчет в том, что, добавляя муку и сахар в творог, а потом еще и подвергая действию высокой температуры, вы его существенно обедняете. Попробуйте готовить на фруктозе, но тоже — изредка, она сейчас продается везде. И лучше не надо никаких глазированных сырков, сырковой массы, творожка «Чудо» и прочего подобного, сахаросодержащего, что не принесет пользы.

    Что касается мягких творожков без сахара в герметичной упаковке, расфасованных по 100-200 граммов, пусть даже с фруктово-ягодными наполнителями, то это очень удобно для матери и, будем надеяться, неплохо для ребенка, если, конечно, в них нет консервантов, красителей, ароматизаторов и т. п. Но вряд ли стоит давать их ребенку постоянно, пусть лучше для него будет привычным творог нормальной консистенции.

    Сыр

    Как правило, дети любят сыр. И отлично! В сыре много кальция, это очень полезный продукт. Правда, продукт концентрированный, так что много его есть не нужно. Но пара-тройка бутербродов с сыром, да если их съесть вместе с сырыми овощами, а не со сладким чаем, да если на хлебе, а не на булке, — прекрасная пища, крайне полезная и хорошо сбалансированная.

    Сортов сыра много, можно найти на любой вкус. Ваш капризуля не любит острого? Купите ему нежный, сладковатый «Маасдам» или твердый сладкий «Камамбер». Поищите, и вы обязательно найдете те сорта, которые придутся ему по вкусу.

    Мороженое

    Вот уж чего как можно дольше не давайте ребенку, так это мороженого. Лет до пяти, а лучше дольше. Это практически неусвояемый продукт. Таковым его делает тяжелое сочетание сахара, жира и молока. А то, что оно холодное, — дополнительный стресс для желудка.

    Но, предположим, ваше подросшее дитятко просит, требует, вымогает мороженое — а папа, бабушка, тетя его активно поддерживают. Что делать? Мир — прежде всего. Если взрослых переубедить пока не удалось, покупайте чадушке мороженое. Но! Не мягкое, неизвестно из чего сделанное, а лучше всего обычный наш пломбир. И в другую руку ему — фрукты: яблоко, банан, апельсин, любые фрукты, да побольше. С фруктами мороженое хоть как-то усвоится.

    Фрукты и овощи

    Сырые фрукты и овощи — основа здорового питания вашего ребенка. В норме они составляют не менее 60% всего, что ребенок съедает за день.

    Много-много углевода (хлеб, крупы, картофель) 

    Это традиционная для русских людей пища. «Щи да каша — пища наша», «Хлеб — всему голова». Хлеб, картошечку любят все. Но вот как с ее помощью принести ребенку пользу, а не вред? Прежде всего давайте ребенку углеводистую пищу только с сырыми овощами и никогда — с рыбой или мясом! О мясе и рыбе разговор ниже. Такие блюда, как макароны по-флотски, картошечка с котлетой, каша с тушенкой, непригодны для детей. Впрочем, для взрослых тоже. Но если у взрослых уже устоялись вкусовые стереотипы, то у детей они только формируются. Вот и давайте сформируем их правильно!

    Хлеб

    Известнейший натуропат Галина Шаталова вообще исключает хлеб из рациона человека. Хотя и признает, что лично для нее до сих пор, даже после многих лет «правильного видового питания», кусок черного хлеба остается наилучшим лакомством. Но она себе не может позволить лакомиться им. Почему она — и не только она — отрицательно относится к хлебу? Такому нашему, русскому, традиционному, любимому…

    Все довольно просто. Традиционное, русское и прочее — это хлеб из свежесмолотой муки (потому что мука долго не хранилась, она горкла). Причем мололось зерно целиком, с оболочкой и зародышем, где только и содержатся полезные вещества. Закваска была хмелевой, или просто тесто выстаивалось без закваски, поднималось на микроорганизмах, попадавших в него из воздуха. Так что такой хлеб действительно был «всему голова».

    А что едим мы? Мука делается из зерна, очищенного от оболочек и зародышей, — чтобы не прогоркала. В нее добавляются всяческие препараты, способствующие долгому хранению, а в белую муку — еще и отбеливающие вещества, для красоты выпечки. Хлеб выпекается на термофильных пекарских дрожжах, которые разрушают в кишечнике человека полезные бактерии и вызывают брожение. Поэтому наш хлеб действительно, мягко говоря, неполезен.

    Особенно вреден вкуснейший свежайший теплый хлеб. Пекарские дрожжи в нем настолько активны, что, попав в кишечник, начинают просто разбойничать, уничтожая микрофлору. Хлеб нужно давать ребенку только подсушенным или, по крайней мере, чуть черствым.

    Вообще-то в каждом доме, где есть дети, необходимо иметь тостер. Пока вы накрываете на стол, тостер подсушивает хлеб, да еще и образует на нем румяную аппетитную корочку. Тепленький тостик намажьте хорошим сливочным маслом и предложите ребенку. Уверяю вас, это исключительное лакомство, куда вкуснее печенья и вафель!

    Обращайте внимание на разные сорта хлеба в продаже. Некоторые хлебозаводы уже пекут хлеб бездрожжевой или на хмелевых дрожжах. Есть много сортов хлеба из цельной муки, муки первого сорта. И, разумеется, по-прежнему вне конкуренции ржаной хлеб.

    Обращайте внимание на разные хлебцы. Сейчас в продаже много разных сортов, в том числе из цельных зерен. А вот булку лучше ребенку не давать. Для него это абсолютно пустой продукт.

    ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

    Приготовьте полезнейшую альтернативу дрожжевому хлебу — пшеничные лепешки. Купите пшеницу. Она продается в универсамах и на рынке. Прорастите ее в течение суток-полутора в темном месте, до появления зачатков ростка и корешков. Для этого пшеничные зерна нужно положить в лоток, плоскую кастрюлю или блюдо и закрыть чистой мокрой тряпочкой. Затем промойте ростки под струей воды и промелите их в комбайне или через мясорубку. Получится вязкая тестообразная масса. Сформуйте лепешки и испеките их, лучше в духовке (минут 20-30), но можно и на сковороде без масла, сначала на большом огне, чтобы образовалась корочка, потом убавьте огонь и дайте пропариться под крышкой на маленьком огоньке. Ничего добавлять не нужно — ни соли, ни меда, ни масла, ни яиц. Уверяю вас, попробовав эту лепешку, вы не захотите и смотреть на булку!

    Еще проще можно приготовить лепешки, не проращивая пшеницу. Правда, и пользы в них будет чуть меньше. Берем пшеницу и мелем на кофемолке. Полученную муку разводим водой до такой консистенции, чтобы можно было слепить лепешки. Добавляем много крупно натертой морковки, чуть-чуть соли, ложку любого растительного масла, вкус которого ребенку не противен. И печем в духовке обычные лепешки.

    Пророщенную пшеницу можно — и нужно! — давать ребенку ежедневно, понемногу, граммов по 50- 100, легче всего просто цельными проросшими зернами. Они вкусные. Только обязательно соблюдайте два условия.

    Первое: ростки должны быть белыми, зеленые считаются ядовитыми. Если ростки перерастают, поставьте их в холодильник, там они перестанут расти.

    И второе: чтобы вместо пользы не было вреда, нужно ежедневно тщательно промывать проращиваемую пшеницу под сильной струей воды в дуршлаге. Так вы предотвратите размножение плесневых грибков.

    А перед тем как дать ребенку сырые проросшие зерна, еще раз промойте их под струей и быстро обдайте кипятком.

    Каши

    Лучшие каши — из цельных зерен. Бурый рис, овсяная крупа, пшено, недробленая греча — все они хороши. Общий принцип: чем меньше разрушено зерно, тем полезнее каша. Особо продвинутые мамы умудряются готовить кашу из цельных круп каждое утро на завтрак, что, безусловно, приносит их детям пользу.

    Дробленые крупы менее полезны, но, поскольку варятся быстрее, всегда могут нас выручить при недостатке времени. Речь идет о ячневой и кукурузной крупе, пшеничке.

    ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

    Особо полезная каша из бурого риса или овсяной крупы к завтраку варится так. С вечера крупа тщательно моется в нескольких водах, ошпаривается и замачивается, лучше в кипяченой воде. Рано утречком, часов в пять, мама весело вскакивает с постели и зажигает под кастрюлей газ, делает совсем малюсенький огонек, накрывает кастрюлю крышкой, оставив маленькую щелочку, и снова ложится спать. Часам к семи-половине восьмого каша готова. Будим ребенка, а пока он умывается и одевается, быстро перемешиваем кашу, подсаливаем, при желании кидаем в нее наполнители (ягоды, травы, морскую капусту) и чистим на закуску пару морковок и несколько капустных листьев. Все. Ребенок получает полноценный завтрак. Но ближе к реальности все-таки замочить с вечера гречку, тогда утром ее достаточно довести до кипения под крышкой и настоять под той же крышкой минут десять, пока ребенок умывается.

    Почти мгновенно готовится каша из разных зерновых хлопьев, их можно просто залить кипятком в тарелке и накрыть на пять минут другой тарелкой, а пока они настаиваются, ошпарить для каши изюм или, например, вымыть и нарезать финики. Однако хлопья проходят множественную обработку: их плюшат при высоких температурах, дополнительно обрабатывают, так что, пожалуйста, отдавайте себе отчет в том, что их использование крайне удобно маме, но не вполне полезно ребенку.

    Совсем непригодны для детского питания крупы, полученные из зерен, полностью лишенных оболочек и зародыша, то есть совершенно «мертвые». Это манная крупа и белый рис.

    Натуропаты не советуют варить кашу на молоке! Крупа несовместима с молоком. Но ошибочно полагать, что кашу можно есть только пустую: крупа и вода.

    Можно и даже полезно в тарелку добавить масло, сливочное или растительное, сливки или даже сметану. Очень вкусна со сметаной, например, чуть подсоленная ячневая каша. Неплохо добавить сметану и в пшенку. Кашу можно варить с разными овощами, с сухофруктами, можно предварительно сварить сухофрукты и использовать воду от варки для приготовления каши, хорошо также добавлять в готовую кашу зелень — словом, вариантов множество.

    ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

    Все знают о каше с тыквой. Но мало кто ее варит. А ведь это так просто и так вкусно! Нарезаете тыкву маленькими кубиками, варите почти до мягкости, добавляете промытое и ошпаренное пшено, солите, варите еще минут пятнадцать и настаиваете под крышкой еще минут пятнадцать-двадцать. Хорошо накрыть крышку сверху полотенцем, а то и подушкой. В готовую кашу можно положить немного сливок. Попробуйте, ребенку обязательно понравится!

    Картошка

    Невозможно себе представить, что картошка появилась на Руси только при Петре I. Ну куда мы без нее, любимой? И кажется, что с картошкой все просто. Сварил или поджарил, съел — какие хитрости?

    Однако парочка хитростей все же есть. Во-первых, не забывайте, что картошка содержит столько углеводов, что уже как бы и не относится к овощам. Натуропаты ее причисляют к группе углеводов: «хлеб-крупы-картофель».

    А значит, и есть ее с мясом-рыбой не нужно. Не создавайте в желудке ребенка брожения.

    Жареная картошка очень вкусна, но, к сожалению, как любая жареная пища, довольно вредна из-за образования при жарке канцерогенных соединений. Так что лучше для малыша все же картошечку отварить — и с салатиком ее, со сметанкой, с укропчиком! Да добавить тушеных овощей, если хочется увидеть в тарелке чего-нибудь еще. И это будет отличная, полезная пища.

    Летом и осенью молодую картошку лучше не чистить, есть прямо со шкуркой. Потому что именно в шкурке содержатся ферменты, помогающие усвоить крахмал. А вот после Нового года, а особенно ближе к весне, продвинутые, заботящиеся о своем здоровье люди стараются картошку не есть. Дело в том, что в ней постепенно накапливается ядовитое вещество — соланин. Когда его много, картофелина зеленеет.

    Конечно, такую позеленевшую картофелину вы выбросите. Но даже если видимых признаков присутствия соланина нет, все равно, чем дольше лежит картошка, тем больше его в ней накапливается. Так что весенняя картошка — это продукт, от которого ребенка лучше оберегать.

    Говорят, что импортную картошку облучают, чтобы не прорастала и хорошо хранилась. Трудно сказать, насколько эта практика распространена и как влияет облучение на картошку, поэтому лучше все же покупать свою, российскую. От греха подальше.

    ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

    Все любят испеченную в костре картошку. Но почему-то ленятся печь ее в духовке, хоть это совсем просто. А если малыш капризничает и есть не хочет, то и полезно. Ведь можно обед превратить в настоящую трапезу великого путешественника. Итак, картошку помыли, но не чистим. Затем разрезали пополам, смазали срез маслом, уложили на шкурку — и в горячую духовку ее на полчасика. Быстро и вкусно. Прекрасный вкус и у картошки, приготовленной в аэрогриле. Причем ничего добавлять не нужно, только подсолить. Попробуйте!

    Макароны

    Обычные белые макароны — это тот же пустой, «мертвый» продукт, что и белая булка, манка, белый рис. Конечно, можно кормить ими малыша, но зачем, когда есть столько всего по-настоящему полезного? А если вы все же даете ребенку белые макароны, не забывайте при этом одновременно щедро скармливать ему сырые овощи. В продаже появилось много макарон разных производителей из муки первого сорта, из ржаной муки, с добавками топинамбура и прочими добавками. Они куда полезнее, чем белые из муки высшего сорта. Обязательно приучите к ним ребенка.

    с чем есть крупы? • Правильное питание • Жменька™

    Кажется, нет ничего проще, чем выбрать с чем есть крупы. Ведь крупы – это популярный, универсальный и полезный гарнир. Однако существуют несколько секретов в сочетании злаков с другими продуктами питания.

    Каши не стоит подавать с мясом.

    Первый секрет правильного сочетания круп с другими продуктами состоит в том, что каши не стоит подавать с мясом.

    Парадокс, но именно такое мнение высказывают приверженцы правильного, здорового питания. И вот как они это объясняют:

    Некоторые продукты сами по себе несут большую пользу для организма, однако в определенных сочетаниях они ухудшают усвоение полезных веществ. Например, гречка считается одной из самых полезных круп благодаря наличию ряда витаминов и минералов, а мясо насыщает организм белками и жирами животного происхождения. И вышеупомянутый «парадокс» заключается в том, что фитиновые соединения, находящиеся в гречневой крупе, ухудшают усвоение железа, находящегося в мясе.

    Но не стоит пугаться, что теперь придется пересматривать свой рацион и заменять привычные блюда какими-то новыми. В целом, общепринятые и любимые многими сочетания крупа + мясо не принесут никакого вреда, если питаться разнообразно, полноценно и регулярно. И все же если Вы хотите сделать собственный рацион наиболее функциональным, чтобы получать максимум пользы от каждого продукта, Вам стоит запомнить эти несколько нехитрых секретов.

    Самое лучшее сочетание круп – с морепродуктами, овощами, зеленью, грибами, молочными продуктами и маслами.

    Так считают ведущие диетологи и специалисты по правильному питанию.

    Давайте поподробнее о самых популярных крупах:

    Рис лучше всего сочетается с морепродуктами, морскими водорослями, овощами, грибами, сухофруктами и пряностями. Все дело в том, что белки риса дополняют белки морепродуктов, итого полученное блюдо усваивается организмом на все 100%.

    Гречка принесет наибольшую пользу организму в сочетании с грибами, рыбой, морепродуктами, молоком и вареными яйцами. Схема примерно та же, что и с рисом: белки гречки отлично сочетаются с белками указанных продуктов, благодаря чему блюдо полностью усваивается организмом.

    Кукурузная крупа плюс молоко, грибы и/или овощи равно правильное и полезное сочетание.

    Перловку лучше всего кушать с овощами, зеленью, грибами и сливочным маслом.

    И так далее, ведь второй секрет касается большинства круп в нашем рационе питания.

    Крупы лучше сочетать с ягодами и фруктами, а не с сахаром.

    Особенно людям, у которых проблемы с лишним весом и сердечно-сосудистой системой.

    Дело в том, что злаки, фрукты и ягоды содержат достаточно большое количество медленных углеводов. Они длительное время усваиваются и приносят постепенный прилив сил. То есть данные углеводы расщепляются медленно, и уровень сахара в крови также повышается постепенно.

    А вот сахар – наоборот, состоит из быстрых углеводов, которые расщепляются практически моментально и приводят к скачку глюкозы в крови. И если Вы моментально не расходуете полученную энергию, она откладывается про запас в виде жировых отложений.

    Таким образом сами по себе крупы, в отличие от сахара, не приведут к лишнему весу. Однако если эти 2 категории продуктов сочетать в одном блюде, то лучше это делать для быстрого восстановления сил в моменты максимальной физической или умственной нагрузки.

    Теперь, зная основные правила сочетания круп с другими продуктами, Вы сможете сформировать свой рацион абсолютно правильно, чтобы получать максимум пользы и эффективности от каждого приема пищи.

    Питайтесь правильно, будьте здоровы и неотразимы!

    Приготовить гречневую кашу с яйцом. Вкусная гречка с яйцом. Гречка с жареным яйцом, луком, морковью

    Гречка с яйцом – далеко не ноу-хау на русской кухне. Самое интересное, что у каждой хозяйки есть свои неповторимые способы приготовления этой каши, но все мнения сводятся к такому выводу:

    • совместимость у продуктов идеальная
    • вкусный гарнир готовится буквально за четверть часа
    • о пользе гречки и яйца для организма ходят легенды.

    Значит, пришла пора выбрать и пополнить свою копилку очередным кулинарным шедевром.

    Способы варки крупы

    Все рецепты гречки с яйцом начинаются с того, что необходимо отварить крупу. Процесс должен пройти две необходимые стадии:

    1. очистки зерен от возможных соринок
    2. тщательного промывания в нескольких водах.

    Дальше начинается творчество. Одни хозяйки просушивают гречу и обжаривают ее на сковороде 5-7 минут. При этом за минуту до снятия с плиты добавляют кусочек сливочного масла. Другие – просто сушат, а третьи и вовсе не прибегают к этой стадии, предпочитая залить вымытую крупу холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности.

    Запомните! Универсальное соотношение зерна к воде – 1: 2.

    При этом неважно холодной водой будет залита гречиха или высыпана в кипяток. Конечный результат один и тот же. Варится крупа на огне ниже среднего, обязательно под закрытой крышкой. Мешать ее не нужно, чтобы не повредить зерна. Главное, не пропустить, когда вода полностью впитается, чтобы бросить в кастрюльку грамм 50 сливочного масла и выключить плиту. Иначе дно может подгореть. Вопрос с маслом – на любителя. Однако все хозяйки знают, что оно придает особый аромат и привкус любым блюдам. Правильно сваренная каша получается рассыпчатой, а крупинки целые.

    Что касается соли – тоже дело вкуса. Оптимальный вариант 0,5 ч.л. на 2 стакана воды, а дальше – на усмотрение повара. Итак, в каждом из ниже приведенных рецептов будем использовать именно такую «красивую» и правильную кашу.

    Гречка с рубленым яйцом и репчатым луком

    Каша готова, сварена вышеописанным способом. Остались штрихи. Безумно аппетитный вкус блюду придаст жареный репчатый лук. Головку необходимо нашинковать полосами или измельчить любым привычным способом, и обжарить ее на рафинированном масле. Степень прожарки может быть разной, лучше – до золотистой корочки. Порубить на крупные кусочки два сваренные вкрутую яйца сможет даже ребенок. Добавляем измельченные ингредиенты в гречневую кашу. Теперь все хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!

    На заметку! Если в это блюдо добавить измельченную на терке и обжаренную на растительном масле небольшую морковку – гречка с яйцом и луком заиграет новыми золотистыми красками.

    Разнообразие вкуса – интересные добавки

    Рассмотренный выше рецепт – универсальный. Скажем, традиционную гречневую кашу с луком и яйцом готовят именно так. Но! Изумительно новый вкус блюду придадут разнообразные добавки и специи.

    Рецепт гречки с чесноком и яйцом

    Каша варится так, как описано ранее. Дополнительные ингредиенты:

    • 1/3 стакана молока
    • 4 яйца
    • 4 зубчика чеснока
    • по вкусу соль и соевый соус.

    Яйца надо взбить с молоком (можно с помощью блендера), посолить, обжарить как омлет и порезать на небольшие кусочки. Параллельно чистится, измельчается и обжаривается чесночок. Если домочадцы любят лук – не помеха. Только его лучше пассировать отдельно от других продуктов. Рубленый омлет и чеснок добавляют в кашу. Готовое блюдо слегка сбрызгивают соевым соусом. Можно звать гостей на обед.

    Гречка с жареным яйцом, луком, морковью

    Этот простой рецепт давно проверен временем. Привычные ингредиенты не надоедают, если продукты сочетать в разных вариациях. Компоненты:

    • вареная гречневая каша
    • луковица
    • морковь
    • масло для жарки.

    Каша сварена. Головка лука мелко изрублена. Морковь измельчена на крупной терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока масло не приобретет золотистый цвет (благодаря моркови). Дальше гречка или ее часть высыпается в сковороду и буквально минуту томится вместе с обжаркой. Пришла пора сделать по центру каши выемку, куда вбить яйцо. Его надо посолить и накрыть крышкой. Легкий ужин в виде гречки с морковью, яйцом и луком готов.

    Рецепт приготовления каши в мультиварке

    Продукты:

    • готовая вареная гречка
    • 2 яйца
    • 4 сосиски без целлофана
    • щепотка соли
    • черный молотый перец
    • другие специи по вкусу.
    Сосиски нарезают кружками толщиной до 1 см. Дно мультиварки покрывают слоем вареной каши. Сверху – часть сосисок. Продолжают чередовать слои пока не закончатся приготовленные продукты. Взбивают яйца с солью, перцем и любимыми специями. Заливают гречку получившейся ароматной смесью. Осталось поставить на мультиварке режим «Выпечка» и ждать финального аккорда в приготовлении гречневой каши с яйцом.

    Продукты – компаньоны

    Практика показывает, что эта каша хорошо гармонирует с добавками:

    • шампиньонами и другими грибами
    • твердым сыром
    • молоком
    • кинзой
    • петрушкой
    • укропом
    • сосисками
    • тушенкой.

    Каждый раз получается новое вкусное блюдо. Принцип приготовления всегда одинаков. Каша варится отдельно, а в нее добавляются обжаренные или протушенные: лук, морковь, кабачки, грибы, сосиски. В сыром виде кладется зелень, тертый сыр. Тушенку лучше разогреть. И напоследок еще один удивительный рецепт гречки с овощами:

    Всем приятного аппетита.

    Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Поделитеcь с друзьями.

    Не только питательный и вкусный, но и полезный продукт. Она содержит в себе много белка и практически может заменить собой мясо. Однако не у всех хозяек гречка получается рассыпчатой и вкусной. Сейчас мы вам расскажем несколько оригинальных рецептов приготовления гречки с яйцом.

    Рецепт гречки с яйцом

    Ингредиенты:

    • вода фильтрованная – 2 ст.;
    • гречневая крупа – 1 ст.;
    • луковица – 1 шт.;
    • масло растительное – 50 мл;
    • масло сливочное – 15 г;
    • свежая петрушка – 50 г;
    • соль – щепотка;
    • яйцо – 2 шт.

    Приготовление

    Гречку перебираем и промываем несколько раз в холодной воде. Затем обсушиваем её и обжариваем минут 5 на сухой сковороде, помешивая. После этого добавляем в нее сливочное маслице, перемешиваем и заливаем двумя стаканами кипятка. Подсаливаем по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 20 на слабеньком огне. Луковицу чистим, шинкуем соломкой и пассеруем на растительном маслице. Яйца отвариваем отдельно вкрутую, чистим, рубим кубиками и вместе с луком добавляем в готовую гречневую кашу. Украшаем блюдо рубленой зеленью, перемешиваем и сразу же подаем на стол.

    Гречка с грибами и яйцом

    Ингредиенты:

    • – 1 ст.;
    • вода – 2 ст.;
    • шампиньоны свежие – 200 г;
    • яйцо вареное – 2 шт.;
    • мясо копченое – 50 г;
    • специи;
    • масло растительное.

    Приготовление

    Гречку промываем, помещаем в кастрюльку и заливаем водой. Затем ставим посуду на маленький огонь, бросаем соль и добавляем ложечку растительного масла. Варим кашу под крышкой до готовности. Этим временем обрабатываем грибы, нарезаем их крупными ломтиками и обжариваем на растительном масле до готовности. Далее выкладываем к ним гречку, перемешиваем и прогреваем около 3 минут. В самом конце бросаем тоненько нарезанное копченое мясо и измельченные рубленные вареные яйца. Все тщательно перемешиваем и снимаем с плиты.

    Гречка с яйцом в мультиварке

    Ингредиенты:

    • каша гречневая – по вкусу;
    • куриное яйцо – 2 шт.;
    • сосиски – 5 шт.;
    • специи.

    Приготовление

    Гречку заранее отвариваем, сосиски очищаем и нарезаем крупными кружочками. Затем выкладываем немного каши на дно мультиварки, сверху на гречку кладем сосиски и снова покрываем все слоем гречки. Яйца взбиваем миксером со щепоткой соли и равномерно заливаем смесью нашу гречку. Закрываем крышку прибора и готовим все в мультиварке на режиме «Выпечка».

    Пирожки с гречкой и яйцом

    Ингредиенты:

    • готовое слоеное тесто – 500 г;
    • рассыпчатая гречневая каша – 200 г;
    • яйцо вареное – 2 шт.;
    • масло сливочное – 4 ст. ложки;
    • специи.

    Приготовление

    Яйца очищаем и мелко нарезаем кубиками. Затем смешиваем их с приготовленной заранее гречневой кашей, заправляем маслицем, солим и перчим по вкусу. Тесто раскатываем в пласт, вырезаем формочкой кружки, промазываем их взбитым яйцом, кладем на середину начинку и формируем пирожки. Выкладываем их на противень и запекаем минут 10-15 в разогретой духовке.

    Суп с гречкой и яйцом

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Картошку, лучок и морковку чистим и нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. Затем бросаем картошку в кастрюлю с кипящей водой, а лук и морковку пассеруем на растительном маслице, а потом бросаем обжарку в суп. Гречневую крупу промываем и тоже выкладываем в кастрюлю вместе с бульонным кубиком. Солим блюдо по вкусу и варим до готовности овощей. Яйцо взбиваем и выливаем его в суп тоненькой струйкой, постоянно помешивая. В конце варки бросаем лавровый лист и мелко нарубленную зелень.

    А на гарнир подавала гречку. Если честно, я люблю, когда крупа хорошо разваренная и мягкая. А муж, наоборот, любит прожаренную гречку.

    В этот раз я гречку готовила совершенно по-особому. Этот рецепт я вычитала в одной кулинарной книге, которой уже больше ста лет. Конечно, издание перепечатанное, но суть от этого не меняется.

    Когда-то на Руси, чтобы получить рассыпчатую гречку, поступали совершенно неожиданно!

    Сухую перебранную гречку я насыпала в миску.

    И разбила туда сырые яйца.


    Хорошо всё перемешала ложкой так, что получилась небольшая пенка.


    Гречку выложила на противень и поместила на окошко подсушиваться.

    Примерно на полчаса. За это время крупа так схватилась, что превратилась в один сплошной пласт.

    Затем я в казан налила кипяток.


    Положила ложку сливочного масла. Высыпала гречку, которую предварительно размяла, чтобы она стала рассыпчатой. Она стала такая липкая, словно её смешали с мёдом!


    Посолила. Перемешала и поставила на средний огонь, закрыв крышкой.

    Через 5 минут снова перемешала и убавила огонь до минимума. Варила ещё примерно 25 минут.


    Сковороду смазала обильно маслом и посыпала слегка молотыми сухарями.


    Выложила гречку. В принципе она уже была почти готова. Сверху положила несколько кусочков сливочного масла. Хотя по рецепту воду добавлять не нужно было, но я всё же налила две ложки горячей воды, так как мне показалось, что каша суховатая.


    Закрыла сковороду фольгой и поставила в духовку, нагретую до 200°, в которой уже полчаса готовились зразы.


    Через 20 минут у меня получилась вот такая гречневая каша.

    Я её распушила вилкой и вот что получилось.

    Зёрнышко к зёрнышку! Действительно, каша получается очень рассыпчатая. Но как я и писала вначале – на любителя. Те, кто любит рассыпчатую гречку, будут в восторге.

    Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 мин.

    Это простой и быстрый рецепт из гречки: получается вкусная гречка с яйцом — самостоятельное блюдо или вкусный гарнир.

    Сложно представить рацион здорового питания без этой замечательной крупы. Ее состав настолько широк, что ученые до сих пор открывают все новые полезные свойства гречки. Благодаря своему уникальному составу гречка завоевала достойное место среди диетических продуктов: она хороша для диабетиков, помогает при ожирении и снижении веса, доступна и легка в приготовлении.

    • Тип блюда:второе блюдо
    • Калорийность:100 ккал
    Все блюда из гречки полезны и готовятся достаточно просто, как и предлагаемый рецепт. Это вкусное и полезное диетическое блюдо.

    Блюдо из гречки

    Ингредиенты:

    • гречневая крупа – 1 стакан,
    • вода – 2 стакана,
    • яйца – 2 шт.,
    • лук – 1 шт.,
    • сливочное масло – около 20 г.,
    • пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза),
    • соль – 0,5 ч.л.

    Приготовление:

    1. Промываем гречневую крупу, кладем в кастрюлю и заливаем двумя стаканами горячей воды, добавляем соль, 15 г. сливочного масла, доводим гречку до кипения, выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем. Даем каше «дойти».

    2. Варим яйца вкрутую (лучше брать деревенские яйца). Лук мелко режем и обжариваем на оставшемся сливочном масле, пока он не станет мягким. Затем измельчаем зелень и сваренные яйца.



    3. Через 20 минут гречневая каша уже готова. Добавляем в нее порезанные яйца, зелень, обжаренный лук и хорошо перемешиваем.



    4. Подаем блюдо из гречки к столу. Прекрасным дополнением к гречке будут порезанные помидоры.

    Получается сочная и вкусная гречка: в качестве гарнира она довольно необычна в таком сочетании, как самостоятельное блюдо – очень удобна, поскольку готовится просто и быстро, а получается полезное и сытное блюдо.

    В будний день столь незамысловатое диетическое блюдо удачно разнообразит ваш рацион, принесет пользу, а его приготовление не займет много времени.

    Другие рецепты блюд из гречки:

    Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

    Гречневая каша с яйцом и луком – простое, легкое и вкусное питательное блюдо, которое должно быть в арсенале у каждого кулинара.

    Рассыпчатая гречневая каша, приготовленная с добавлением небольшого количества свежей зелени, вареных яиц и карамельно-золотистого поджаренного репчатого лука, незатейлива в приготовлении и очень аппетитна на вкус. Прекрасный вариант низкокалорийного, полезного, быстрого и вкусного обеда или ужина, который можно приготовить за 20-25 минут. Попробуйте!

    Для приготовления гречки с яйцом и луком вам понадобятся такие ингредиенты.

    Куриные яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 7-8 минут. Затем охладите яйца, поместив в холодную воду, после чего очистите.

    Гречку тщательно промойте и процедите.

    Поместите подготовленные зерна гречки в казанок/ сковороду или кастрюлю с толстым дном и, постоянно помешивая, обжарьте на среднем огне 4-5 минут, пока вся влага не испарится, а зерна не начнут источать аппетитный аромат и не приобретут золотистый оттенок.

    Затем выключите огонь и добавьте в кастрюлю сливочное масло. Перемешайте гречку еще несколько раз, для того чтобы сливочное масло растаяло и обволокло крупинки.

    Влейте в кастрюлю горячую воду, исходя из пропорций 1:2, т.е. на 1 чашку гречки должно приходиться 2 чашки кипятка. Воду, для удобства, отмеряйте той же чашкой/емкостью, которой отмеряли гречку.

    Доведите воду с гречневой крупой до кипения. Когда вода закипит, добавьте соль, прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального (вода при этом должна очень слабо кипеть) и готовьте гречку 15 минут, пока вся вода не выпарится.

    Пока варится гречка, подготовьте остальные компоненты. Нарежьте крупными кусочками яйца, измельчите зелень.

    Нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук и поместите в сковороду с разогретым растительным маслом. Присыпьте лук щепоткой соли и, помешивая, обжарьте его 6-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.

    Когда гречка будет готова, добавьте в кастрюлю подготовленные ингредиенты: обжаренный репчатый лук, вареные яйца и зелень.

    Аккуратно все перемешайте, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли.

    Гречка с яйцом и луком готова.

    Подавать блюдо к столу лучше всего сразу, пока каша горячая. Приятного аппетита!



    Гречка с яйцом на завтрак. Гречка с яйцом. Пирожки с гречкой и яйцом

    Гречка с яйцом – далеко не ноу-хау на русской кухне. Самое интересное, что у каждой хозяйки есть свои неповторимые способы приготовления этой каши, но все мнения сводятся к такому выводу:

    • совместимость у продуктов идеальная
    • вкусный гарнир готовится буквально за четверть часа
    • о пользе гречки и яйца для организма ходят легенды.

    Значит, пришла пора выбрать и пополнить свою копилку очередным кулинарным шедевром.

    Способы варки крупы

    Все рецепты гречки с яйцом начинаются с того, что необходимо отварить крупу. Процесс должен пройти две необходимые стадии:

    1. очистки зерен от возможных соринок
    2. тщательного промывания в нескольких водах.

    Дальше начинается творчество. Одни хозяйки просушивают гречу и обжаривают ее на сковороде 5-7 минут. При этом за минуту до снятия с плиты добавляют кусочек сливочного масла. Другие – просто сушат, а третьи и вовсе не прибегают к этой стадии, предпочитая залить вымытую крупу холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности.

    Запомните! Универсальное соотношение зерна к воде – 1: 2.

    При этом неважно холодной водой будет залита гречиха или высыпана в кипяток. Конечный результат один и тот же. Варится крупа на огне ниже среднего, обязательно под закрытой крышкой. Мешать ее не нужно, чтобы не повредить зерна. Главное, не пропустить, когда вода полностью впитается, чтобы бросить в кастрюльку грамм 50 сливочного масла и выключить плиту. Иначе дно может подгореть. Вопрос с маслом – на любителя. Однако все хозяйки знают, что оно придает особый аромат и привкус любым блюдам. Правильно сваренная каша получается рассыпчатой, а крупинки целые.

    Что касается соли – тоже дело вкуса. Оптимальный вариант 0,5 ч.л. на 2 стакана воды, а дальше – на усмотрение повара. Итак, в каждом из ниже приведенных рецептов будем использовать именно такую «красивую» и правильную кашу.

    Гречка с рубленым яйцом и репчатым луком

    Каша готова, сварена вышеописанным способом. Остались штрихи. Безумно аппетитный вкус блюду придаст жареный репчатый лук. Головку необходимо нашинковать полосами или измельчить любым привычным способом, и обжарить ее на рафинированном масле. Степень прожарки может быть разной, лучше – до золотистой корочки. Порубить на крупные кусочки два сваренные вкрутую яйца сможет даже ребенок. Добавляем измельченные ингредиенты в гречневую кашу. Теперь все хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!

    На заметку! Если в это блюдо добавить измельченную на терке и обжаренную на растительном масле небольшую морковку – гречка с яйцом и луком заиграет новыми золотистыми красками.

    Разнообразие вкуса – интересные добавки

    Рассмотренный выше рецепт – универсальный. Скажем, традиционную гречневую кашу с луком и яйцом готовят именно так. Но! Изумительно новый вкус блюду придадут разнообразные добавки и специи.

    Рецепт гречки с чесноком и яйцом

    Каша варится так, как описано ранее. Дополнительные ингредиенты:

    • 1/3 стакана молока
    • 4 яйца
    • 4 зубчика чеснока
    • по вкусу соль и соевый соус.

    Яйца надо взбить с молоком (можно с помощью блендера), посолить, обжарить как омлет и порезать на небольшие кусочки. Параллельно чистится, измельчается и обжаривается чесночок. Если домочадцы любят лук – не помеха. Только его лучше пассировать отдельно от других продуктов. Рубленый омлет и чеснок добавляют в кашу. Готовое блюдо слегка сбрызгивают соевым соусом. Можно звать гостей на обед.

    Гречка с жареным яйцом, луком, морковью

    Этот простой рецепт давно проверен временем. Привычные ингредиенты не надоедают, если продукты сочетать в разных вариациях. Компоненты:

    • вареная гречневая каша
    • луковица
    • морковь
    • масло для жарки.

    Каша сварена. Головка лука мелко изрублена. Морковь измельчена на крупной терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока масло не приобретет золотистый цвет (благодаря моркови). Дальше гречка или ее часть высыпается в сковороду и буквально минуту томится вместе с обжаркой. Пришла пора сделать по центру каши выемку, куда вбить яйцо. Его надо посолить и накрыть крышкой. Легкий ужин в виде гречки с морковью, яйцом и луком готов.

    Рецепт приготовления каши в мультиварке

    Продукты:

    • готовая вареная гречка
    • 2 яйца
    • 4 сосиски без целлофана
    • щепотка соли
    • черный молотый перец
    • другие специи по вкусу.
    Сосиски нарезают кружками толщиной до 1 см. Дно мультиварки покрывают слоем вареной каши. Сверху – часть сосисок. Продолжают чередовать слои пока не закончатся приготовленные продукты. Взбивают яйца с солью, перцем и любимыми специями. Заливают гречку получившейся ароматной смесью. Осталось поставить на мультиварке режим «Выпечка» и ждать финального аккорда в приготовлении гречневой каши с яйцом.

    Продукты – компаньоны

    Практика показывает, что эта каша хорошо гармонирует с добавками:

    • шампиньонами и другими грибами
    • твердым сыром
    • молоком
    • кинзой
    • петрушкой
    • укропом
    • сосисками
    • тушенкой.

    Каждый раз получается новое вкусное блюдо. Принцип приготовления всегда одинаков. Каша варится отдельно, а в нее добавляются обжаренные или протушенные: лук, морковь, кабачки, грибы, сосиски. В сыром виде кладется зелень, тертый сыр. Тушенку лучше разогреть. И напоследок еще один удивительный рецепт гречки с овощами:

    Всем приятного аппетита.

    Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Поделитеcь с друзьями.

    А на гарнир подавала гречку. Если честно, я люблю, когда крупа хорошо разваренная и мягкая. А муж, наоборот, любит прожаренную гречку.

    В этот раз я гречку готовила совершенно по-особому. Этот рецепт я вычитала в одной кулинарной книге, которой уже больше ста лет. Конечно, издание перепечатанное, но суть от этого не меняется.

    Когда-то на Руси, чтобы получить рассыпчатую гречку, поступали совершенно неожиданно!

    Сухую перебранную гречку я насыпала в миску.

    И разбила туда сырые яйца.


    Хорошо всё перемешала ложкой так, что получилась небольшая пенка.


    Гречку выложила на противень и поместила на окошко подсушиваться.

    Примерно на полчаса. За это время крупа так схватилась, что превратилась в один сплошной пласт.

    Затем я в казан налила кипяток.


    Положила ложку сливочного масла. Высыпала гречку, которую предварительно размяла, чтобы она стала рассыпчатой. Она стала такая липкая, словно её смешали с мёдом!


    Посолила. Перемешала и поставила на средний огонь, закрыв крышкой.

    Через 5 минут снова перемешала и убавила огонь до минимума. Варила ещё примерно 25 минут.


    Сковороду смазала обильно маслом и посыпала слегка молотыми сухарями.


    Выложила гречку. В принципе она уже была почти готова. Сверху положила несколько кусочков сливочного масла. Хотя по рецепту воду добавлять не нужно было, но я всё же налила две ложки горячей воды, так как мне показалось, что каша суховатая.


    Закрыла сковороду фольгой и поставила в духовку, нагретую до 200°, в которой уже полчаса готовились зразы.


    Через 20 минут у меня получилась вот такая гречневая каша.

    Я её распушила вилкой и вот что получилось.

    Зёрнышко к зёрнышку! Действительно, каша получается очень рассыпчатая. Но как я и писала вначале – на любителя. Те, кто любит рассыпчатую гречку, будут в восторге.

    Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 мин.

    Гречневая каша сама по себе очень ценный продукт. Если вам надоела обычная гречневая каша, попробуйте приготовить гречку с яйцом. Лично я стараюсь есть гречку каждое утро и она никогда не надоедает. Это блюдо низкокалорийное и на 100 грамм всего лишь 85 ккал. Итак, перехожу к рецепту.

    Ингредиенты для гречневой каши с яйцом:

    • 1 Стакан гречневой крупы
    • 2 Стакана воды (кипяток)
    • Половина чайной ложки соли
    • 2 куриных яйца
    • 15 грамм сливочного масла
    • 50 грамм свежей петрушки или зелени по вашему вкусу
    • 1 средняя луковица
    • 50 мл подсолнечного масла (можно оливкового)

    Приготовление гречки с яйцом:

    Гречку хорошо промываем и даем ей просохнуть от влаги. Предварительно разогреем сковородку и обжарим гречку 5-10 минут, дайте ей немного подрумяниться.

    Добавляем сливочное масло и очень тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и отправляем в кастрюлю, после чего добавляем воду и сразу солим. Закрываем крышкой и варим 15-20 минут.

    Нарежьте лук на ваше усмотрение, можно соломкой. Обжариваем на масле.

    Яйца и зелень нарезаем, опять же, на свое усмотрение, кто-то любит крупнее, кто-то мельче.

    Последний этап — нужно смешать полученные массы, добавляем гречку, зелень, яйца, лук и все перемешиваем.

    Гречка с яйцом готова — приятного аппетита.

    Шаг 1:
    Шаг 1: Готовим крупу . Высыпали ее на стол — и вперед. Весь мусор — в сторону. Самим же есть! Лучше избавиться и от мучной пыли. Можно это сделать через сито, а можно и просто помыть. Кстати, старинные кулинары нередко рекомендовали обойтись без мытья, лишь пыль просеять. Говорят, так вкуснее. Но это уже каждый сам решает. Можно вымытую крупу обжарить на сковороде до похрустывания. Каша будет более рассыпчатой. Только не передержите, может подгореть.
    Шаг 2:
    Шаг 2:Варим ее . Залили водой, посолили — и на огонь. Вариться ей минут 15 — 20 под крышкой на малом огне. Пусть вбирает в себя влагу, упаривается. Можно прямо в кастрюлю добавить немного растительного масла. А некоторые туда еще и кусочки болгарского перца добавляют для запаха. Только после окончания варки его лучше выбросить.
    Шаг 3:
    Шаг 3: Готовим лук и яйца .
    Давно не плакали? Немного придется. Репчатый лук чистим и меленько рубим. А потом на сковороду его. Пусть обжаривается. Можно взять и зеленый лук. Но сильно его обжаривать не стоит. Лишь припустите немного в масле. Ну а яичко нужно просто сварить, очистить и хорошенько измельчить. Пусть ждет своего часа.
    Шаг 4:
    Шаг 4: И наконец само блюдо . Готовую крупу вываливаем на сковородку к луку, сюда же высыпаем мелко нарезанное яйцо. Осталось все хорошенько перемешать и накрыть крышкой. Пусть потомится. Можно даже на пару минут поставить сковороду на огонь. А некоторые еще и тертым сыром посыпают. Так еще вкуснее. Приятного аппетита!

    Греча с луком и яйцом хороша не только в качестве самостоятельного блюда, но и как гарнир к мясу.

    Масло стоит попробовать нерафинированное. Оно придаст блюду свой аромат.

    Сельхозпроизводители выращивают гречку без минеральных удобрений и пестицидов. Так что, за экологическую чистоту данного продукта можно не бояться.

    Бабушкино зерно: Гречневая каша — Жилая кухня

    Поделись пожалуйста!

    Каша – жареная гречневая крупа – натуральный безглютеновый традиционный гарнир, который я ем всю свою жизнь из-за восхитительного орехового вкуса!

     

     

    Первоначально я опубликовал этот пост в сентябре 2014 года. Это обновление с некоторыми новыми фотографиями и несколькими правками.

    Первое редактирование — неправильное название — гречка технически не является зерном.Тем не менее, он использовался как один в кулинарии, поэтому я оставил его стоять. Однако это важно не только для точности, но и потому, что некоторые люди, которые по разным причинам избегают зерновых, могут и едят гречку.

    В наши дни много говорят о продуктах, которые ваша бабушка (или прабабушка) не узнала бы, и предполагают, что это ненастоящая еда и, возможно, их следует избегать. Во-первых, я бы добавил это к чьей-то бабушке — моя точно не ела тофу, киноа или многие овощи, которые я получаю от CSA, которые являются совершенно традиционными продуктами в местах, где она не жила.(И, ну, когда я был ребенком, она и многие другие бабушки действительно ели пастеризованные плавленые сырные продукты — конечно, ни сыр, ни еда.) Так что, хотя концепция полезна, я не могу полностью принять ее.

    В целом, вместо того, чтобы думать о том, чтобы избегать «плохих» продуктов, я предпочитаю избранные «хорошие» продукты, потому что, если я ем хорошую пищу, я не хочу или не имею места для сомнительных продуктов питания. И одна хорошая еда, которую ваша прабабушка, вероятно, ела больше, чем вы, — это гречка.

    Гречиху выращивали во многих местах мира, так как она хорошо растет в холодном климате и в засушливых условиях, где другие злаки растут плохо.В нем нет глютена, поэтому из муки не делали хлеб, а чаще всего подавали в виде лапши и блинов. Пиццоккери в Италии и соба в Японии — это лапша. Галеты в Бретани и блины в России — это блины. И во всех американских поваренных книгах начала 20-го века в моей коллекции есть несколько рецептов блинов — гречневые блины — американская классика.

     

     

    Однако в конце 20 века они стали менее распространены, и стало трудно найти гречневую муку.Когда я впервые познакомилась с мамой Рича, я обрадовалась ей, принеся ей пакет гречневой муки из магазина натуральных продуктов — она упомянула, что не видела его много лет и скучала по блинам, которые пекла. Муки больше не было в супермаркетах.

    Хммм… Пожалуй, надо испечь ей блинчиков!

    Судя по всему, производство в США упало в середине века, когда стали доступны азотные удобрения, которые значительно повысили урожайность пшеницы и кукурузы.Поскольку гречиха плохо реагирует на удобрение, фермеры в основном прекратили ее выращивание и сосредоточились на более урожайных зернах.

    Однако теперь он возвращается, поскольку в нем нет глютена, и это больше не считается недостатком. На самом деле я снова начинаю видеть муку в супермаркетах — и я собираюсь поиграть с рецептами из своих старых книг, некоторые из которых просто очаровательны.

    Однако здесь, в Нью-Йорке, да и в других местах, гречка никогда полностью не исчезала с прилавков.Мука, ​​может, и ушла, но цельное зерно осталось в «этнических» или кошерных приделах, как каша.

    Я понимаю, что слово «каша» в русском языке на самом деле означает просто каша, но здесь, в США, оно стало означать поджаренную гречневую крупу (или цельное зерно). из наливных закромов) , но если они называются кашей, то поджариваются. Это рецепт из Восточной Европы — основной продукт питания в России, Украине, Польше и других частях Восточной Европы.В основном его привезли сюда еврейские иммигранты из Восточной Европы в начале 20-го века, и, как правило, его считают еврейской едой, хотя здесь его также подают в украинских и польских ресторанах. А мой, хорош… теплый, ореховый вкус.

     

     

    Я обычно не рекомендую бренды, но общедоступным является Wolff, поэтому я показываю коробку, чтобы вы знали, что искать. (Если вы можете получить его на «этнических» рынках, он может быть дешевле, но доступен не везде.) Это цельные крупы — из них также делают крупную и мелкую крошку, которые дробят, чтобы они быстрее сварились. Они поджарены — если вы возьмете обычную сырую крупу, поджарите ее на сухой сковороде, а затем дайте ей остыть, прежде чем начинать приготовление — это полностью изменит вкус (и сократит время приготовления).

    Теперь вы можете просто засыпать их в кипящую воду и сварить, как и другие злаки — и, к моему удивлению, именно это и говорится в инструкциях на коробке. Но классический, традиционный способ приготовления каши, дающий прекрасный вкус и консистенцию, с каждым зернышком отдельно, — это с яйцом.

    Как добраться до Каши

     

     

    На каждую чашку крупы взбейте одно яйцо, а затем хорошо перемешайте его с крупой. Затем обжариваем на сухой сковороде на среднем огне. Зерна начнут комковаться — размешайте их, чтобы разбить комки, и приготовьте яйцо, покрывающее отдельные крупы, и слегка подрумяньте их. Через несколько минут все зерна будут отдельными и отчетливыми.

     

     

    Затем добавьте жидкость.Можно просто воду, но бульон традиционный — я использовала домашний куриный бульон. Два стакана жидкости на каждый стакан зерна — вливайте осторожно, так как при попадании на горячую сковороду оно будет бурно кипеть. Затем уменьшите огонь и дайте настояться 20-25 минут. Точное время, как я всегда говорю, зависит от сковороды, температуры под ней и так далее — проверяйте 20 минут, как я обычно использую, но эта партия заняла 25 минут. Готово. когда вся жидкость впитается и зёрна станут нежными.

    Это абсолютная основа.Обычный вариант — сначала обжарить лук и / или грибы на сковороде, оставить их и добавить в конце. (Если вы оставите их на сковороде, они могут сгореть, когда вы обжариваете зерно, а затем стать мягкими, когда вы будете варить его на медленном огне.) Если вы добавите приготовленную лапшу в конце (чаще всего лапшу с бабочкой или фарфалле), у вас получится каша лаккес. (И тогда, конечно, это больше не без глютена — если вы не найдете источник безглютеновых галстуков-бабочек!) Обычная каша, без овощей или лапши, также является обычной начинкой для книшей.

    Приготовленную кашу можно подавать как гарнир к чему угодно — в соседней украинской забегаловке ее подают вместо картофельного пюре. Люди обычно не кладут на него ничего, кроме иногда соуса. Поджаренное зерно имеет насыщенный ореховый вкус, поэтому оно особенно хорошо подходит для блюд, где гарнир стоит отдельно.

    Специальные диеты

    Гречка не содержит глютена. Приготовленный таким образом, он имеет приятную консистенцию – не кашицеобразную – но его не трудно жевать. Мама может есть его и наслаждаться им без добавления подливки, но я думаю, что ей он покажется более привлекательным, если он будет более влажным и ароматным — папе он понравился и без того.

     

     

    Выход на 4 порции

    Бабушкино зерно: гречневая каша

    Каша – поджаренная гречневая крупа – это натуральный безглютеновый традиционный гарнир, который я ем всю свою жизнь из-за восхитительного орехового вкуса!

    30 минВремя приготовления

    Сохранить рецепт

    Рецепт печати

    5 на основе 13 обзоров

    Ингредиенты

    • 1 чашка каши цельной, поджаренной гречневой крупы
    • 1 яйцо
    • 2 чашки куриного бульона (или воды)
    • опт.обжаренный лук и/или грибы по вкусу

    Инструкции

    1. Взбить яйцо. Вмешайте гречневую крупу и тщательно покройте ее.
    2. Нагрейте сковороду на слабом или среднем огне. На сухую сковороду выложить гречнево-яичную смесь. Перемешивайте, разбивая комки, пока отдельные зерна не разделятся и яйцо не приготовится.
    3. Добавить бульон, размешать.
    4. Готовить 20–25 минут, пока жидкость не впитается, а зерна не станут мягкими.
    5. При желании добавьте обжаренный лук, обжаренные грибы или и то, и другое.

    7.8.1.2

    40

    https://www.inhabitedkitchen.com/grandmas-grain-buckwheat-kasha/

     

     

     

     

     

    Сохранить

    Пожалуйста, поделитесь!

    Этот рецепт каши с грибами основан на удивительной технике

    Хотя вы можете использовать здесь любое количество различных зерен (ореховый вкус булгура, овсяные хлопья или ячмень отлично подойдут, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке,) стоит взять немного каши, если у вас ее еще нет в кладовой.Каша — это жареная гречка, которая, несмотря на свое название, не является разновидностью пшеницы, а представляет собой безглютеновое семя, которое готовится как зерно и традиционно используется как зерно. Поджаренный вкус и аромат каши интенсивны самым заманчивым и запоминающимся образом. Это также источник питательных веществ — богатый белком, клетчаткой, минералами и полезными для здоровья фитонутриентами.

    В инструкции на упаковке каши, которую я купил, сказано, что ее нужно варить, что делала моя бабушка, но после сравнения этого с методом в духовке, предложенным в замечательной книге Дарры Гольдштейн «За северным ветром», я был полностью покорен.Поджаривание каши на сковороде, а затем запекание в кастрюле дает гораздо более ароматное и пушистое зерно. Для этого рецепта я использовал ту же сковороду, на которой жарил кашу, затем обжаривал лук и грибы и, наконец, готовил яйцо.

    История продолжается под рекламой

    Все, сложенное в тарелку с яйцом сверху, посыпанное укропом и петрушкой, — это сытное, современное блюдо с прочной связью с традициями.

    Заранее приготовить: Гречку можно заготовить за 3 дня.

    Примечания по хранению: Оставшуюся гречневую крупу и луково-грибную смесь можно хранить в холодильнике в отдельных герметичных контейнерах до 3 дней.

    • 1 стакан (6 3/4 унции) каши (обжаренная гречневая крупа)
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки, плюс еще немного для смазывания формы
    • 9051 чайная ложка кошерной соли, разделенная, плюс еще по вкусу
    • 2 чашки кипятка
    • 2 столовые ложки нейтрального масла, например, из виноградных косточек или канолы
    • 1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная полукольцами 6156 9011 9015 12 унций кремини или белых шампиньонов, обрезанных и нарезанных
    • 1/4 ч.
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

    Поместите противень в центр духовки и разогрейте до 350 градусов.

    В большой сковороде на среднем огне обжарьте гречку, часто помешивая, пока она не станет ароматной и темно-коричневой, от 3 до 5 минут.

    Слегка смажьте маслом форму для запекания объемом 1 1/2 литра. Добавьте поджаренную кашу и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. Залейте кипятком и смажьте сверху сливочным маслом. Накрыть и поставить в духовку. Выпекайте, пока жидкость не впитается; это должно занять от 20 до 35 минут (начинайте проверку с 20-минутной отметки и, если жидкость еще есть, продолжайте проверять каждые 5 минут).Разрыхлите гречку вилкой, затем накройте крышкой, чтобы она не остыла, и подавайте к столу.

    История продолжается под рекламой

    Пока гречка запекается, протрите сковороду и верните ее на средний огонь. Добавьте масло и нагревайте, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым, около 15 минут. Добавьте грибы, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и перец и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не выпустят воду и не испарятся, а грибы и лук не подрумянятся, 12-15 минут.Переложите смесь в миску и накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой. №

    Верните сковороду на средний огонь, добавьте яйца и готовьте их на солнечной стороне, сверху вниз или как вам больше нравится.

    История продолжается под рекламой

    Для подачи разделите кашу на четыре тарелки. Сверху выложите по четверти грибно-луковой смеси, сверху положите яйцо, а затем украсьте петрушкой и укропом. При желании приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем.

    Ккал: 353 ; Общий жир: 16 г; Насыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 199 мг; Натрий: 288 мг; Углеводы: 39 г; Пищевые волокна: 4 г; Сахар: 4 г; Белок: 15 г.

    Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

    культура: слово о сыре

    Гречневые блинчики с яичницей и ветчиной

    2016-04-11 15:42:09

    Порции на 8 стоит освоить. Если вы охлаждаете тесто на ночь, дайте ему нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.

    1. чашка многоцелевой муки
    2. чашка гречневая мука
    3. ¼ чайная ложка кошерных соли
    4. 2 яйца
    5. ¾ чашка цельного молока
    6. 1-2 столовые ложки несоленого масла, для смазки сковороды
    1. 8 унций ветчины , тонко нарезанный (или канадский бекон)
    2. 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    3. 8 яиц
    4. 2 чашки тертого грюйера
    5. 4 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
    1. В большой миске смешайте муку и соль.Добавьте яйца и молоко и взбейте, пока они полностью не перемешаются. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь.
    2. Нагрейте духовку до 200°F. Растопите столовую ложку сливочного масла в 9- или 10-дюймовой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне. Налейте ровно столько теста, чтобы оно тонким слоем покрывало дно сковороды, около 1 унции. Вихревой, чтобы покрыть кастрюлю. Готовьте, пока дно не подрумянится, затем переверните и готовьте еще 30 секунд. Сложите блины стопкой на огнеупорной тарелке и отправьте в духовку, чтобы они оставались теплыми.Если блины начинают прилипать к сковороде, добавьте еще сливочного масла. Постоянно перемешивайте тесто, когда жарите блины; мука имеет тенденцию оседать.
    1. В большой сковороде обжарьте ветчину на среднем огне. Отложите. Вытрите сковороду, растопите масло, уменьшите огонь до среднего и пожарьте яйца.
    2. Посыпьте каждый теплый блин ¼ стакана сыра, 1 унцию ветчины, 1 жареное яйцо и посыпьте зеленым луком. Подавать немедленно.

    Молли Шустер

    культура: слово о сыре https://culturecheesemag.com/

    The Perfect Pantry®: Каша/гречневая крупа (Рецепт: каша лаккес)

    Каша — это зерна гречихи, очищенные от несъедобной внешней оболочки и измельченные на более мелкие кусочки, а затем поджаренные в масле для придания орехового вкуса. В то время как многие люди думают, что гречка — это крупа, на самом деле это семена фруктов, родственные ревеню и щавелю.

    Подобно луку, чесноку или чудодейственному кнуту, каша — одна из тех вещей, без которых я никогда не расстаюсь. Я не использую его часто, но я знаю, что он стоит в кладовой всякий раз, когда возникает тяга (обычно примерно в то время, когда в Род-Айленде наступают холода).Каша лаккес – идеальное удобоваримое блюдо – прекрасное основное вегетарианское блюдо, хотя в моей семье это традиционный гарнир, подаваемый с грудинкой, приготовленной по рецепту моей бабушки. Вы можете использовать кашу для начинки запеченной тыквы, смешивать ее с обжаренными грибами или в качестве начинки для индейки.

    Гречка не содержит глютена, поэтому каша без лаккес (яичная лапша с бабочкой) идеально подходит для тех, у кого аллергия на пшеницу.

    (Хммм… каша без лаков? Типа отделить Эббота от Костелло.)  

    Каша лак

    Одна из женщин из группы «Мировая кухня» спросила, что важнее, если вы замените лаки, бабочкой или яйцом. Я должен был подумать об этом. Для меня, безусловно, это должны быть галстуки-бабочки, так что используйте фарфалле, если вы не можете найти яичную лапшу на своем рынке. На 6-8 порций в качестве гарнира или на 4 в качестве основного блюда.

    Ингредиенты

    1 коробка яичных бантиков Goodman’s или 1 фунт фарфалле, приготовленных в соответствии с указаниями на упаковке
    1 большая луковица, нарезанная кубиками
    1 столовая ложка масла канолы
    1 стакан каши (среднего размера) , домашний или консервированный куриный бульон с низким содержанием натрия)
    2 ст.

    Направления

    В небольшой сковороде обжарьте лук в масле канолы.Отложите.

    В миске смешайте вилкой кашу и взбитое яйцо, пока все ядра не будут покрыты яйцом. В небольшой кастрюле или в микроволновой печи доведите жидкость, масло, соль и перец до кипения. Отложите.

    В другой маленькой кастрюле на среднем огне приготовьте кашу, постоянно помешивая вилкой, чтобы разогреть и отделить все ядра, примерно 1-2 минуты, пока все ядра не разделятся. Снимите с огня и влейте жидкость и лук. Перемешайте, затем сразу же накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут или пока вся жидкость не впитается.Переложите в большую миску и смешайте с яичными бабочками. Подавать горячим.

    [Рецепт для печати.]


    Больше рецептов в The Perfect Pantry:

    Пудинг из киноа
    Кус-кус для летнего вечера
    Фарфалле со шпинатом и колбасой
    Грибной ячменный суп

    Каша и бантики (лаки для каши) Рецепт

    Каша и бантики (лаки для каши) Рецепт | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и еще

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Каша и бабочки (лаки для каши)

    Порций на рецепт1: 1 6 903 Калорий : 345.3

    % Ежедневное значение *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 11,1 г 22%

    углеводов: 59 г 19%

    Пищевые волокна: 4,6 г 18%

    сахара: 2,9 г

    жир: 7,7 г 12%

    Насыщенный жир : 1,4 г 7 %

    холестерин: 48,7 мг 16 %

    витамин А МЕ: 35,5 МЕ 1 %

    эквиваленты ниацина: 7,7 мг 59 %

    витамин b6: 0,2 мг 15 % витамин с

    2

    фолиевая кислота: 144.4MCG 36%

    Кальций: 31.6 мг 3%

    Железо: 2,9 мг 16%

    Магний: 81,5 мг 29 10002 Магний: 81,5 мг 29%

    Калий: 255,8 мг 7%

    Натрий: 331,1 мг 13%

    Тиамин: 0,7 мг 66 %

    калорий из жира: 69,7

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к Фото Каши и бабочки (Каша Лак)

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Кашу и бабочки (лаки для каши) в избранное Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Каша и бабочки (лаки для каши)

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Приготовить гречневую кашу с яйцом. Вкусная гречка с яйцом.Гречка с яичницей, луком, морковью

    Гречка с яйцом – далеко не ноу-хау в русской кухне. Самое интересное, что у каждой хозяйки свои неповторимые способы приготовления этой каши, но все мнения сводятся к такому выводу:

    • сочетаемость продуктов идеальная
    • вкусный гарнир готовится всего за четверть часа
    • О пользе гречки и яиц для организма ходят легенды.

    Итак, пора выбирать и пополнять свою копилку очередным кулинарным шедевром.

    Способы приготовления крупы

    Все рецепты гречки с яйцом начинаются с того, что необходимо крупу отварить. Процесс должен пройти два необходимых этапа:

    1. очистка зерна от возможных соринок
    2. тщательное ополаскивание в нескольких водах.

    Дальше начинается творчество. Некоторые хозяйки подсушивают гречку и обжаривают ее на сковороде 5-7 минут. При этом за минуту до снятия с плиты добавляется кусочек сливочного масла.Другие просто сушат, а третьи вообще не прибегают к этому этапу, предпочитая промытую крупу залить холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности.

    Помните! Универсальное соотношение зерна к воде составляет 1:2.

    При этом гречку засыпают холодной водой или засыпают кипятком. Конечный результат тот же. Крупы готовятся на огне ниже среднего, обязательно под закрытой крышкой. Мешать ей не нужно, чтобы не повредить зерна.Главное не прозевать, когда вода полностью впитается, кинуть в кастрюлю 50 грамм сливочного масла и выключить плиту. В противном случае дно может подгореть. Вопрос с маслом на любителя. Однако все хозяйки знают, что она придает особый аромат и вкус любому блюду. Правильно приготовленная каша получается рассыпчатой, а зёрна целыми.

    Что касается соли, то это тоже дело вкуса. Оптимальный вариант – 0,5 ч. л. на 2 стакана воды, а дальше — на усмотрение повара.Итак, в каждом из представленных ниже рецептов мы будем использовать именно такую ​​«красивую» и правильную кашу.

    Гречка с рубленым яйцом и луком

    Каша готова, приготовлена ​​описанным выше способом. Остались штрихи. Безумно аппетитный вкус блюду добавит жареный лук. Голову необходимо нарезать соломкой или измельчить любым обычным способом и обжарить на рафинированном масле. Степень прожарки может быть разной, лучше – до румяной корочки. Два яйца, сваренных вкрутую, разрубить на крупные куски сможет даже ребенок.Добавить измельченные ингредиенты в гречневую кашу. Теперь все хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!

    На заметку! Если к этому блюду добавить мелко нарезанную на терке и обжаренную на растительном масле морковку, гречка с яйцом и луком заиграет новыми золотыми красками.

    Разнообразие вкусов — интересные дополнения

    Рассмотренный выше рецепт является универсальным. Например, так готовится традиционная гречневая каша с луком и яйцом. Но! потрясающий новый вкус Блюду придадут разнообразные добавки и специи.

    Рецепт гречневой каши с чесноком и яйцом

    Каша готовится, как описано ранее. Дополнительные ингредиенты:

    • 1/3 стакана молока
    • 4 яйца
    • 4 зубчика чеснока
    • соль и соевый соус по вкусу.

    Яйца взбить с молоком (можно блендером), посолить, обжарить как омлет и нарезать небольшими кусочками. При этом чеснок очищают, измельчают и обжаривают. Если домочадцы любят лук – не помеха. Только проходить его лучше отдельно от других продуктов.В кашу добавляют измельченный омлет и чеснок. Готовое блюдо слегка сбрызнуть соевым соусом. Можно пригласить гостей на ужин.

    Гречка с яичницей, луком, морковью

    Этот простой рецепт проверен временем. Обычные ингредиенты не надоедают, если продукты сочетаются в разных вариациях. Компоненты:

    • вареная гречневая каша
    • луковица
    • морковь
    • масло для жарки.

    Каша сварилась. Головка лука мелко нарезается.Морковь натереть на крупной терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока масло не станет золотистым (благодаря моркови). Затем гречка или ее часть высыпается в кастрюлю и томится буквально минуту вместе с обжариванием. Самое время сделать в центре каши углубление, куда вбить яйцо. Солим и накрываем крышкой. Легкий ужин в виде гречки с морковью, яйцами и луком готов.

    Рецепт для изготовления каши в медленной плите

    Продукция:

    Продукция:

  • Приготовленная вареная гречка
  • 2 яйца
  • 4 колбасы без целофана
  • Щепотка соль
  • Наземный черный перец
  • Другие специи на вкус.
  • Колбаски нарезаются кружками толщиной до 1 см. Дно мультиварки покрывается слоем закипевшей каши. Сверху положите несколько сосисок. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся приготовленные продукты. Яйца взбить с солью, перцем и любимыми специями. Полученной ароматной смесью залейте гречку. Осталось поставить на мультиварке режим «Выпечка» и дождаться финального аккорда в приготовлении гречневой каши с яйцом.

    Prompanion Products

    Практика показывает, что эта каша хорошо гармонирует с добавками:

    • Champignons и другие грибы
    • Hard Share
    • молоко
    • Cilantro
    • Parsley
    • Dill
    • колбасы

    Каждый раз новое вкусное блюдо. Принцип приготовления всегда одинаков. Каша варится отдельно, а к ней добавляются обжаренные или тушеные: лук, морковь, кабачки, грибы, сосиски. В сыром виде положить зелень, тертый сыр. Тушенку лучше разогреть. И напоследок еще один изумительный рецепт гречки с овощами:

    Всем приятного аппетита.

    Все материалы сайта представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Поделись с друзьями.

    Не только питательный и вкусный, но и полезный продукт. Он содержит много белка и практически может заменить мясо. Однако не у всех хозяек гречка получается рассыпчатой ​​и вкусной. Сейчас мы расскажем вам несколько оригинальных рецептов приготовления гречки с яйцом.

    Рецепт гречки с яйцом

    Ингредиенты:

    • вода фильтрованная — 2 ст.л.;
    • гречка
    • – 1 ст.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • масло растительное
    • — 50 мл;
    • масло сливочное
    • — 15 г;
    • петрушка свежая – 50 г;
    • соль — щепотка;
    • яйцо — 2 шт.

    Кулинария

    Перебираем гречку и несколько раз промываем в холодной воде. Затем обсушить и обжарить 5 минут на сухой сковороде, периодически помешивая. После этого добавьте к нему сливочное масло, перемешайте и залейте двумя стаканами кипятка. Посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут на медленном огне. Лук очищаем, шинкуем соломкой и пассеруем на растительном масле. Яйца отварить отдельно вкрутую, очистить, нарезать кубиками и вместе с луком добавить в готовую гречневую кашу.Украшаем блюдо рубленой зеленью, перемешиваем и сразу подаем к столу.

    Гречка с грибами и яйцом

    Ингредиенты:

    • — 1 ст.;
    • вода – 2 ст.л.;
    • шампиньоны свежие
    • – 200 г;
    • вареное яйцо — 2 шт.;
    • копченое мясо – 50 г;
    • специй;
    • растительное масло.

    Кулинария

    Гречку промываем, складываем в кастрюлю и заливаем водой.Затем ставим посуду на небольшой огонь, кидаем соль и добавляем ложку растительного масла. Варить кашу под крышкой до готовности. За это время обрабатываем грибы, нарезаем их крупными ломтиками и обжариваем на растительном масле до готовности. Далее выкладываем к ним гречку, перемешиваем и прогреваем около 3 минут. В самом конце закидываем тонко нарезанное копченое мясо и нарезанные нарезанные вареные яйца. Все тщательно перемешиваем и снимаем с плиты.

    Гречка с яйцом в мультиварке

    Ингредиенты:

    • гречневая каша — по вкусу;
    • яйцо- 2 шт.;
    • сосиски — 5 шт.;
    • специй.

    Кулинария

    Заранее отварить гречку, очистить колбаски и нарезать крупными кружками. Затем на дно мультиварки выкладываем немного каши, поверх гречки кладем сосиски и опять все покрываем слоем гречки. Яйца взбиваем миксером со щепоткой соли и равномерно заливаем смесью нашу гречку. Закрываем крышку прибора и готовим все в мультиварке в режиме «Выпечка».

    Пирожки с гречкой и яйцом

    Ингредиенты:

    • готовое слоеное тесто- 500 г;
    • гречневая рассыпчатая каша — 200 г;
    • вареное яйцо — 2 шт.;
    • сливочное масло — 4 ст. ложки;
    • специй.

    Кулинария

    Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Затем смешиваем их с приготовленной заранее гречневой кашей, заправляем сливочным маслом, солим и перчим по вкусу. Тесто раскатываем в пласт, формочкой вырезаем кружки, промазываем их взбитым яйцом, в середину кладем начинку и формируем пирожки.Выложите их на противень и запекайте 10-15 минут в предварительно разогретой духовке.

    Суп с гречкой и яйцом

    Ингредиенты:

    Кулинария

    Картофель, лук и морковь чистим и режем кубиками, а морковь натираем. Затем в кастрюлю с кипящей водой бросаем картофель, а лук и морковь пассеруем на растительном масле, а затем в суп бросаем ростбиф. Гречку промываем и тоже кладем в кастрюлю вместе с бульонным кубиком.Солим блюдо по вкусу и варим до готовности овощей. Яйцо взбить и тонкой струйкой влить в суп, постоянно помешивая. В конце варки кинуть лавровый лист и мелко нарезанную зелень.

    А на гарнир подали гречку. Если честно, я люблю, когда каша хорошо разварена и мягкая. А муж, наоборот, любит жареную гречку.

    В этот раз я приготовила гречку совершенно по-особенному. Я прочитала этот рецепт в одной кулинарной книге, которой больше ста лет.Конечно, издание переиздается, но сути от этого не меняется.

    Когда-то в России, чтобы достать рассыпчатую гречку, подействовало совершенно неожиданно!

    Насыпала в миску сухую сортированную гречку.

    И разбила там сырые яйца.


    Я все хорошо перемешала ложкой, чтобы получилась небольшая пена.


    Разложила гречку на противне и поставила сушиться на окно.

    Около получаса.За это время крупа схватилась настолько, что превратилась в один сплошной пласт.

    Затем я налил в котел кипяток.


    Она положила ложку масла. Высыпала гречку, которую предварительно замесила, чтобы она стала рассыпчатой. Она стала такой липкой, будто ее смешали с медом!


    Соленый. Перемешиваем и ставим на средний огонь, закрыв крышкой.

    Через 5 минут снова перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Варила еще около 25 минут.


    Сковорода была обильно смазана маслом и посыпана слегка перемолотыми панировочными сухарями.


    Выложил гречку. В принципе она была уже почти готова. Сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Хотя по рецепту воду добавлять не надо было, я все же налила две столовые ложки горячей воды, так как мне показалось, что каша суховата.


    Противень накрыла фольгой и поставила в разогретую до 200° духовку, в которой зразы готовились полчаса.


    Через 20 минут у меня получилась вот такая гречневая каша.

    Взъерошила вилкой и вот что получилось.

    Зерно к зерну! Действительно, каша очень рассыпчатая. Но как я и писал в начале — на любителя. Любители рассыпчатой ​​гречки будут в восторге.

    Время приготовления: PT01h40M 1ч 30м

    Простой и быстрый рецепт из гречки: получается вкусная гречка с яйцом — самостоятельное блюдо или вкусный гарнир.

    Сложно представить диету здорового питания без этой замечательной каши. Его состав настолько широк, что ученые до сих пор открывают новые полезные свойства гречки. Благодаря своему уникальному составу гречка завоевала достойное место среди диетических продуктов: она полезна для диабетиков, помогает при ожирении и похудении, доступна по цене и проста в приготовлении.

    • Тип блюда: второе блюдо
    • калорий: 100 ккал
    Все блюда из гречки полезные и готовятся достаточно просто, как и предложенный рецепт.Это вкусное и полезное диетическое блюдо.

    Блюдо гречневое

    Ингредиенты:

    • гречневая крупа — 1 стакан,
    • вода — 2 стакана,
    • яйца — 2 шт.,
    • лук — 1 шт.,
        а 5 лет выдержки пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза),
      1. соль — 0,5 ч.л.

    Приготовление:

    1. Гречку промываем, складываем в кастрюлю и заливаем двумя стаканами горячей воды, добавляем соль, 15 г сливочного масла, доводим гречку до кипения, выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем.Даем каше «дойти».

    2. Сварить яйца вкрутую (лучше брать деревенские). Лук мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся сливочном масле, пока он не станет мягким. Затем нарежьте зелень и вареные яйца.



    3. Через 20 минут гречневая каша готова. Добавьте к нему нарезанные яйца, зелень, обжаренный лук и хорошо перемешайте.



    4. Подаем к столу блюдо из гречки. Прекрасным дополнением к гречке станут нарезанные помидоры.

    Получается сочная и вкусная гречка: как гарнир она довольно необычна в таком сочетании, как самостоятельное блюдо — очень удобно, так как готовится просто и быстро, а получается полезной и сытное блюдо.

    В будний день такое простое диетическое блюдо удачно разнообразит ваш рацион, принесет пользу, а его приготовление не займет много времени.

    Другие рецепты из гречки:

    Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии — обратная связь очень важна!

    Гречневая каша с яйцом и луком — простое, легкое и вкусное питательное блюдо, которое должно быть в арсенале каждого кулинара.

    Рассыпчатая гречневая каша, приготовленная с добавлением небольшого количества свежей зелени, вареных яиц и карамельно-золотистого жареного лука, неприхотлива в приготовлении и очень аппетитна на вкус. Отличный вариант низкокалорийного, полезного, быстрого и вкусного обеда или ужина, который можно приготовить за 20-25 минут. Попытайся!

    Для приготовления гречки с яйцом и луком вам понадобятся эти ингредиенты.

    Куриные яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить 7-8 минут. Затем охладите яйца, поместив в холодную воду, затем очистите.

    Гречку тщательно промойте и процедите.

    Подготовленные гречневые зерна поместить в казан/сковороду или кастрюлю с толстым дном и, постоянно помешивая, обжаривать на среднем огне 4-5 минут, пока не испарится вся влага, а зерна не начнут источать аппетитный аромат и приобретают золотистый оттенок.

    Затем выключите огонь и добавьте в сковороду сливочное масло. Перемешайте гречку еще несколько раз, чтобы масло растаяло и обернулось вокруг зерен.

    Налить в кастрюлю горячую воду, исходя из пропорций 1:2, т.е. на 1 стакан гречки должно приходиться 2 стакана кипятка. Для удобства отмеряйте воду той же чашкой/емкостью, которая использовалась для отмеривания гречки.

    Воду с гречкой довести до кипения. Когда вода закипит, добавляем соль, накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до минимума (вода должна очень медленно кипеть) и варим гречку 15 минут, пока не испарится вся вода.

    Пока гречка варится, подготовим остальные ингредиенты. Яйца нарезать крупными кусочками, зелень измельчить.

    Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Посыпьте лук щепоткой соли и, помешивая, обжарьте его в течение 6-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.

    Когда гречка будет готова, добавьте в сковороду подготовленные ингредиенты: жареный лук, вареные яйца и зелень.

    Аккуратно все перемешать, попробовать блюдо и, если необходимо, добавить еще немного соли по вкусу.

    Гречка с яйцом и луком готова.

    Блюдо лучше всего подавать к столу сразу, пока каша горячая. Приятного аппетита!



    Могут ли вкусные блинчики возродить гречку?

    Просто добавь Париж: гречневые блинчики во всей своей красе. Эйприл МакГрегер Моя любовь к гречке впервые расцвела в магазинах Soba-ya в Японии.Спустя годы эта любовь возродилась на парижских тротуарах, когда мы ели Galletes de Sarrasin или пикантные гречневые блинчики по-бретонски, запивая их крепким яблочным сидром в керамических чашках. Я нашел глубокий, приятно горький и землистый вкус гречки сытным и питательным. Лапша соба была нежной и полезной; блинчики были кружевными, но солидными.

    Гречка — любопытный и непонятный продукт. Это не зерно, но с ним обращаются как с зерном. На самом деле это кустарник, родственный ревеню, и его семена или ядра перемалываются в муку.Гречка была традиционной едой во всем мире, особенно в регионах с коротким вегетационным периодом и плохой почвой. Восточные европейцы едят кашу из поджаренных гречневых зерен или круп, известную как каша. В горном регионе Ломбардия, Италия, гречневая паста, известная как пиццоккери, является традиционной зимней едой. Они смешивают его с маслом, капустой, сыром, чесноком и шалфеем.

    У гречихи много достоинств: она обладает динамичным вкусом, не содержит глютена, содержит в четыре раза больше клетчатки, чем цельнозерновая мука, и является полноценным белком.Я подумал, что пришло время гречке получить свое кулинарное признание в США.

    Как часто бывает, когда я начинаю исследовать «новые» ингредиенты, такие как гречка или каштаны, я часто обнаруживаю, что еда вовсе не новая, а является утерянной или малоизвестной традицией. Оказывается, гречиха была одной из первых культур, завезенных в Северную Америку европейцами. Гречневые лепешки и тростниковый сироп или патока из сорго считались наиболее укрепляющим завтраком для первых американских пионеров, поселенцев и фермеров.

    Гречиха в поле. По словам Гленна Робертса, основателя Anson Mills, когда-то потребление «зерна» в США было гораздо более разнообразным. Для успешного ведения сельского хозяйства без современных химических удобрений был необходим севооборот и покровные культуры. Гречиха была ключевым игроком в хороших, естественных методах ведения сельского хозяйства. Его высаживали для разрыхления тяжелых глинистых почв, борьбы с эрозией и в качестве ценного сидерата. Кроме того, нектар цветков гречихи очень любят пчелы, из него получается вкусный мед темного цвета, а гречневая мука сама по себе была ценным продуктом питания, особенно в холодные месяцы.

    Выращивание гречихи резко сократилось в 20 веке из-за использования синтетических азотных удобрений. Интересно, что в отличие от таких культур, как кукуруза и пшеница, растения гречихи дают меньший урожай на почвах, обработанных синтетическим азотом. История гречихи обнаруживает прямую связь между расцветом современного сельского хозяйства с его монокультурами с интенсивным использованием химикатов и упадком традиционных способов питания и появлением гомогенизированной западной диеты, основанной на рафинированном зерне, мясе и сладостях. Затем мы должны осознать связь между возрождением зерновых реликвий, восстановлением нарушенной продовольственной системы Соединенных Штатов и возвращением к традициям натурального земледелия.

    Тесто для блинов, шипящее на сковороде. Фото: Эйприл МакГрегер Блины из гречневой муки или Галет де Саррасин
    Сладкие блины очень популярны и широко распространены в Соединенных Штатах, но пикантные блины из гречневой муки остаются малоизвестными. Безусловно, мой любимый креп, он простой и непритязательный, но в то же время абсолютно элегантный. Блинчики требуют немного практики, чтобы овладеть ими, но как только вы это сделаете, вы получите много удовольствия от простой техники. Начинки бесконечно адаптируются и представляют собой любой простой способ превратить остатки в сытную, питательную еду для комфорта.Традиционно блинчики из гречневой муки готовятся только на воде, но с молоком с ними немного легче. Если вы новичок в приготовлении блинов, я рекомендую придерживаться простых начинок с низким уровнем подготовки, пока вы не сократите время.

    Блинное тесто:

    3/4 стакана плюс 2 столовые ложки гречневой муки
    1/4 стакана универсальной муки
    2 яйца
    2 стакана молока
    2 стакана воды
    1 столовая ложка растопленного сливочного масла

    Наполнение идеями :

    — Жареная свекла с кремом из хрена и укропом
    — Ветчина и сыр
    — Острый сыр и чатни
    — Карамелизированный лук с обжаренными яблоками и хрустящим беконом
    — Капуста и картофель с пряным горчичным маслом
    — Зелень чеснока с беконом и жареным фермерским яйцом
    — Жареные грибы с тимьяном и копченым фермерским сыром
    — Копченый лосось со сметаной и зеленым луком
    — Жареные корнеплоды с травами и томатным чатни
    — Козий сыр с травами с плосколистной петрушкой

    На 12 средних блинчиков

    Приготовить тесто:

    В кухонном комбайне или блендере разбейте яйца.Добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте столько же молока и тщательно перемешайте. Затем смешайте с водой. Если ваш блендер или кухонный комбайн не вмещает всю жидкость, закончите взбивать в большой миске.
    Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете взбить тесто венчиком в большой миске. Сначала отмерьте муку и сделайте углубление в центре. Разбейте в углубление яйца и взбейте их. Затем медленно влейте молоко, постоянно помешивая, а затем воду. Процедите тесто через мелкое сито и поставьте в холодильник на ночь.Не сокращайте это, иначе с вашими блинами будет трудно работать.

    Приготовление блинчиков:

    Прежде чем приступать к приготовлению блинов, вам следует приготовить и подогреть начинку. Достаньте готовое тесто из холодильника. Взбейте, так как часть муки осядет на дно миски.
    Если вы готовите больше пары блинов, предварительно разогрейте духовку до 250°F, чтобы ваши блины оставались теплыми, пока вы готовите другие.

    Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (я использую хорошо приправленную чугунную сковороду) на среднем огне.Когда она сильно разогреется, положите в нее кусочек соленого сливочного масла, а затем вытрите его скомканным бумажным полотенцем, чтобы масло равномерно и тонким слоем распределилось по поверхности сковороды.

    Налейте половник (около ½ стакана теста для 10-дюймовой сковороды) теста в сковороду и повращайте сковороду, чтобы тесто растеклось красивым ровным кругом. Небольшие щели в тесте допустимы. Готовьте на среднем огне в течение нескольких минут, время от времени заглядывая вниз лопаткой, чтобы проверить готовность.Переверните блинчик, когда он станет красиво золотистым снизу. Я считаю, что проще всего ослабить край блина от сковороды с помощью шпателя, затем пальцами взять блин и перевернуть его.

    Положите начинку по вашему выбору в центр блина, пока готовится вторая сторона. Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой, сложите два края. Традиционный способ состоит в том, чтобы сложить четыре стороны и сделать квадратный блин, но профессионально сделанные блины намного больше в диаметре и упрощают эту технику.

    Положите блины на противень и в духовку, чтобы согреться, пока вы готовите другие. Лучше всего их подавать с крепким яблочным сидром.

    Гречневый пирог с яблочным маслом

    В этом году у меня было откровение о гречке, когда я впервые столкнулся с ней в виде лепешки. Это было деревенским, полезным и удивительным, и я знал, что это было началом моего исследования. Это один из моих любимых рецептов, который я придумал. Это идеальный завтрак или полдник с чашечкой черного чая в холодный осенний день.Моя любимая гречка далеко от Anson Mills. Мой второй выбор — Bob’s Red Mill. Для людей с непереносимостью глютена замените пшеничную муку безглютеновой смесью для выпечки Bob’s Red Mill.

    Подходит для 1 формы для выпечки

    1 стакан гречневой муки
    1 1/4 стакана + 1 столовая ложка неотбеленной муки общего назначения
    1 столовая ложка разрыхлителя
    ½ чайная ложка кошерной соли
    3 больших яйца (плюс еще одно для смазывания верхушки позже)
    1 стакан сахара
    14 столовых ложек растопленного сливочного масла
    2 столовые ложки бурбона
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1/4 стакана яблочного сока
    Натертая цедра 1 апельсина
    Домашнее или покупное яблочное масло (вот мой осенний рецепт яблочного масла)

    В большой миске взбейте яйца, сахар, сливочное масло, бурбон, экстракт ванили, яблочный сок и цедру апельсина.В отдельной миске смешайте муку, гречку, разрыхлитель и соль. Просейте сухие ингредиенты во влажные ингредиенты и перемешайте. Поставьте тесто в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы оно затвердело.

    Выложите тесто ложкой в ​​смазанные маслом формы, застеленные пергаментом, на 2/3. Сверху добавьте несколько ложек яблочного масла. Сверху полейте оставшимся тестом. Используя нож, слегка вмешайте яблочное масло в тесто для торта. Не перемешайте — вы не хотите, чтобы он смешался. Вы хотите, чтобы яблочное масло просвечивало в некоторых местах.

    Смажьте верх торта яичной смесью и посыпьте сахаром турбинадо.

    Выпекать при температуре 400 градусов около часа или до тех пор, пока зубочистка или острый нож не будут выходить чистыми. Если пирог сильно подрумянится, можно накрыть его фольгой. Дать остыть в форме на решетке около 30 минут. Затем проведите ножом по краям, чтобы ослабить компот, прилипший к бокам, и переверните. По желанию торт можно посыпать сахарной пудрой или просто подать к чаю для сытного перекуса.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.