Содержание

Жареные шампиньоны с луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Вместо репчатого лука можно взять лук-порей. Он придаст более тонкий и изысканный привкус.
На свой вкус можно добавить к таким грибочками пряности или приправы: черный молотый перец, орегано, смесь итальянских или прованских трав. Также интересный привкус даст хмели-сунели или сванская соль.
Небольшую сливочную нотку можно добавить такому блюду, если вместе с растительным масло положить немного хорошего качественного сливочного масла. На одном сливочном масле готовить не стоит, т.к. масло начнет быстро гореть, лучше брать смесь масел.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме — смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Блюда из шампиньонов: простые рецепты с фото

Грибы — это не только вкусный, но и полезный продукт. Готовить грибы довольно просто, при этом их можно включать в самые разнообразные блюда. Особое место среди съедобных грибов занимают шампиньоны. Они имеют своеобразный вкус, который отлично дополнит любое блюдо. Лучшие рецепты с шампиньонами представлены ниже.

Рецепт простого блюда с шампиньонами

Продукты для шампиньонов со сметаной:

  • Грибы – один килограмм.
  • Сметана – триста миллилитров.
  • Молотый перец – четверть чайной ложки.
  • Лук – две головки.
  • Приправа карри – чайная ложка.
  • Масло – пятьдесят миллилитров.
  • Соль – десертная ложка.
  • Укроп – три веточки.

Приготовление

Данный рецепт относится к простым блюдам из шампиньонов. Он состоит из минимального количества продуктов и легко готовится.

Грибы хорошо вымыть, почистить и разложить на бумажном полотенце. Лук очистить от шелухи, сполоснуть и измельчить полукольцами. Когда шампиньоны обсохнут, их нужно нарезать пластинками. Разогреть на огне сковороду с маслом и поместить в нее лук. Обжарив его в течение пяти минут, выложить в сковороду грибы, перемешать и обжарить еще пять минут.

Затем, согласно рецепту блюда из грибов шампиньонов, нужно добавить специи: молотый перец, приправу карри и соль. Влить сметану, хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой и, уменьшив огонь до минимума, тушить около десяти минут. После приготовления жареные шампиньоны со сметаной выложить по пиалам и, посыпав свежей зеленью укропа, подать к любому гарниру.

Тушенные в томатном соусе шампиньоны с макаронами

Список продуктов:

  • Макароны – восемьсот грамм.
  • Шампиньоны – шестьсот грамм.
  • Приправа карри – треть чайной ложки.
  • Томатный сок – четыреста миллилитров.
  • Прованские травы – треть чайной ложки.
  • Лук – четыре штуки.
  • Куркума – треть чайной ложки.
  • Масло – пятьдесят миллилитров.
  • Соль – десертная ложка.
  • Молотый перец – пару щепоток.

Готовим шампиньоны

Начать приготовление второго блюда с шампиньонами нужно с того, что в большую кастрюлю налить пять литров воды и поместить на огонь. Пока закипит вода, перебрать, помыть, высушить и порезать грибы тонкими пластинками. Очищенный и вымытый лук мелко нашинковать. Когда вода закипит, в нее нужно добавить немного соли и четыре ложки масла. Затем в кипящую воду поместить макароны, помешать и сварить до готовности

Сковороду с маслом хорошо разогреть и выложить на нее сразу и лук, и грибы. Тушить, постоянно помешивая, на небольшом огне семь-десять минут. Затем налить томатный сок, посолить, высыпать специи по рецепту блюда из шампиньонов и перемешать все ингредиенты. Прикрыв сковороду крышкой, продолжить тушить еще пять минут.

Сваренные до готовности макароны переложить в дуршлаг и дать стечь всей воде. Потом макароны поместить обратно в кастрюлю и сверху выложить тушеные на сковороде шампиньоны с луком. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой. Закрыть плотно крышкой и дать настояться минут десять-пятнадцать. Приготовленное по рецепту вкусное блюдо с шампиньонами и макаронами прекрасно подойдет на ужин.

Постный салат из шампиньонов и фасоли

Необходимые ингредиенты:

  • Шампиньоны – пятьсот грамм.
  • Консервированная фасоль – две баночки.
  • Бальзамический уксус – две столовые ложки.
  • Чеснок – два зубка.
  • Масло – пять столовых ложек.
  • Молотый перец – на конце ножа.
  • Листья шпината – сто грамм.
  • Соль – чайная ложка.
  • Сушеный тимьян – чайная ложка.
  • Лук – две штуки.

Что делать дальше с ингредиентами?

Чтобы приготовить данное постное блюдо с шампиньонами сначала нужно отделить от шелухи лук и чеснок. Промыть холодной водой и нарезать лук полукольцами, а чеснок — на мелкие кусочки. Шампиньоны также промыть под краном, но не долго, чтобы грибы не впитали в себя лишнюю жидкость. Затем обсушить при помощи салфеток и нарезать ломтиками, толщиной до пяти миллиметров.

Далее по рецепту блюда из шампиньонов с фото, необходимо подготовить консервированную фасоль. Банки с фасолью нужно открыть и выложить в дуршлаг. Оставить для стекания всей жидкости. Использовать можно белую или красную фасоль, а при желании можно скомбинировать.

Следующий шаг — поставить на огонь сковороду с маслом. После того как масло разогреется, выложить измельченный полукольцами лук и пассеровать пять минут, помешивая лопаткой. Потом к луку переложить ломтики шампиньонов и пассеровать их вместе еще пять минут до золотистой корочки. Затем посыпать сушеным тимьяном и перекинуть из дуршлага фасоль. Перемешать и обжаривать еще три-четыре минуты и добавить последний ингредиент — мелко нашинкованные зубчики чеснока. Еще раз хорошо перемешать, выключить огонь и оставить под крышкой на десять минут. Блюдо из свежих шампиньонов готово.

Последнее, что потребуется сделать — это вымыть листья шпината, отряхнуть их и разложить на дне красивой плоской тарелки. Далее в сковороду к шампиньонам добавить бальзамический уксус, молотый перец, зелень, соль и перемешать. Выложить приготовленный постный салат из шампиньонов и фасоли на тарелку. Подавать по желанию можно как в теплом, так и в холодном виде с отварным картофелем.

Запеканка из шампиньонов с картофелем и сыром

Перечень продуктов:

  • Шампиньоны – полтора килограмма.
  • Картофель – два килограмма.
  • Лук – две большие головки.
  • Сливки двадцатипроцентной жирности – четыреста миллилитров.
  • Чеснок – четыре зубчика.
  • Сыр – пятьсот грамм.
  • Соль – десертная ложка.
  • Яйца – четыре штуки.
  • Белый перец – пол чайной ложки.
  • Масло – пятьдесят миллилитров.

Как правильно приготовить запеканку

Запеканка — это довольно распространенное блюдо из шампиньонов, так как оно очень вкусное и питательное. Картофель для запеканки необходимо хорошо вымыть и отварить в кожуре до полуготовности. Дать ему остыть и, почистив, отложить пока в сторону. Далее следует продолжить подготовку остальных ингредиентов для блюда из шампиньонов в духовке.

Головки лука и зубчики чеснока очистить от шелухи. Лук нашинковать кубиками, а чеснок раздавить широким лезвием ножа. Грибы промыть и высушить. После чего нарезать дольками. Сыр необходимо пропустить через самые крупные отверстия на терке. Затем сильно разогреть на сковороде масло и обжарить раздавленные зубчики чеснока. Потом чеснок убрать из сковородки и уменьшить огонь, так как чеснок нужен только для аромата.

В сковороду первым выложить лук и тушить, пока он не станет прозрачным. К луку добавить измельченные грибы и тушить до готовности. Затем посыпать солью, перцем, перемешать и, выключив огонь, оставить под крышкой. Отдельно нужно приготовить соус для блюда из шампиньонов. Надо взять глубокую посуду и разбить в нее яйца, посыпать белым перцем и солью. Взбить венчиком, влить жирные сливки, добавить тертый сыр и перемешать.

Далее нужно противень смазать маслом. Отварной картофель порезать на кружочки и уложить на дно противня. Сверху равномерно выложить слой из тушеных шампиньонов с луком. Залить приготовленным соусом и поместить в духовку. Готовить запеканку нужно при температуре сто пятьдесят градусов от сорока до пятидесяти минут.

В конечном виде данная запеканка может быть с расплавленным тянущимся сыром. В этом варианте противень нужно накрыть листом фольги и хорошо закрепить края. Также запеканка из шампиньонов может получиться с румяной хрустящей корочкой. Для этого ее не надо накрывать фольгой. После приготовления готовую запеканку оставить на противне на двадцать минут. Она должна стать плотней и ее можно будет разрезать на порции. Подавать вкусную и ароматную запеканку из шампиньонов с салатом из свежих овощей.

Легкий суп из шампиньонов

Список ингредиентов:

  • Шампиньоны – шестьсот грамм.
  • Макароны – двести грамм.
  • Петрушка – пол пучка.
  • Картошка – восемь штук.
  • Масло – сто миллилитров.
  • Лук — две штуки.
  • Вода – пять литров.
  • Укроп – пол пучка.
  • Лавровый лист – три штуки.
  • Соль – десертная ложка.

Пошаговая инструкция

В готовом виде получится легкое и вкусное блюдо из шампиньонов. Кроме того, этот суп легко готовится и его желательно чаще включать в рацион. Поставить на огонь кастрюлю с пятью литрами воды. Посолить и бросить в нее лавровые листья. Пока закипит вода нужно почистить и вымыть картофель. Затем нарезать его крупными кубиками.

После закипания достать из кастрюли лавровые листья и поместить в нее кубики картофеля. Варить с момента закипания двадцать пять минут. За это время вымытые и высушенные шампиньоны нарезать пластинками, а очищенный лук кубиками. Сначала обжарить на разогретой сковороде лук, а затем, выложив и грибы обжарить до румяной корочки. Подготовленные для первого блюда из шампиньонов лук с грибами переложить в кастрюлю.

Минут через пятнадцать в кастрюлю добавить макароны и готовить десять минут. Помыв и стряхнув воду, порубить зелень укропа и петрушки. Высыпать в кастрюлю. Перемешать и проварить еще пять минут выключить огонь. Закрыть крышкой и оставить на двадцать минут. После чего простой в приготовлении, но вкусный суп из шампиньонов готов к подаче на обеденный стол.

Шампиньоны, приготовленные с гречневой кашей

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – триста грамм.
  • Гречневая крупа – один стакан.
  • Морковь – две мелкие штуки.
  • Приправа для гречки – десертная ложка.
  • Лук – две головки.
  • Соль – чайная ложка.
  • Масло – пятьдесят миллилитров.

Как готовить кашу с грибами.

Для приготовления можно использовать рецепт вкусного блюда с шампиньонами и гречневой крупой. Прежде чем приступить непосредственно к процессу приготовления, необходимо подготовить по очереди все продукты. С моркови специальным ножом срезать кожуру. Хорошо вымыть и нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны промыть, высушить и измельчить тонкими пластинками.

Очищенные головки репчатого лука нашинковать кубиками. В сотейник вылить масло и разогреть. После чего убавить огонь и выложить в него шампиньоны, морковь и лук. Перемешать и тушить не более десяти минут, затем посыпать солью и приправой для гречки. Еще раз перемешать, закрыть крышкой и выключить огонь.

Следующий ингредиент, который нужно подготовить — это гречневая крупа. Ее необходимо перебрать и промыть в нескольких водах. После чего выложить гречку в сотейник поверх овощей. Поставить на огонь чайник и когда вода закипит налить ее в сотейник, чтобы закрыть все ингредиенты на полтора сантиметра. Готовить шампиньоны с гречкой под крышкой в течение сорока минут. Подавать гречку с шампиньонами можно как в качестве гарнира, например, к мясу, а можно как самостоятельное полезное и сытное блюдо.

Пицца на сковороде с шампиньонами

Перечень ингредиентов:

Тесто:

  • Мука – шесть столовых ложек.
  • Яйца – одна штук.
  • Майонез – две столовые ложки.
  • Сметана – три столовых ложки.

Начинка:

  • Шампиньоны маринованные – сто пятьдесят грамм.
  • Ветчина – сто грамм.
  • Сыр – сто грамм.
  • Лук красный – одна штука.
  • Кетчуп – две столовые ложки.
  • Молотые перец – две щепотки.
  • Помидоры – одна штука.
  • Зеленый лук – три штуки.
  • Укроп – шесть веточек.
  • Соль – пару щепоток.
  • Масло – тридцать миллилитров.

Процесс приготовления

Сначала нужно подготовить тесто для пиццы. В небольшой миске соединить яйца, сметану, майонез и взбить венчиком. Далее, помешивая, всыпать пшеничную муку и хорошо размешать. Приготовление тесто окончено, оно получилось, как густая сметана. Сковороду обильно смазать маслом, вылить в нее тесто и ложкой равномерно распределить его по всему дну сковороды. Сверху силиконовой кисточкой нанести кетчуп.

Почищенный и нарезанный тонкими кольцами красный лук разложить на тесто и посыпать мелко нашинкованным зеленным луком. Сверху выложить маринованные шампиньоны. Затем выложить слой из кубиков ветчины. Следующими разложить тонко нарезанные колечки помидор. Посыпать молотым перцем и солью. Завершающим будет слой из тертого сыра твердых сортов и измельченной зелени укропа.

Плотно накрыть сковороду крышкой и поместить на средний огонь. Время приготовления данного блюда из грибов шампиньонов с овощами, ветчиной и сыром всего пятнадцать-двадцать минут. Низ пиццы должен подрумяниться, а сыр хорошо расплавиться. В готовом виде пиццу нужно аккуратно переложить на тарелку и разрезать на части. Подавать вкусное угощенье желательно в горячем виде.

Фаршированные шампиньоны

Необходимые продукты:

  • Шампиньоны крупного размера – двадцать штук.
  • Сыр – двести грамм.
  • Морковь крупная – одна штука.
  • Помидоры черри – пять штук.
  • Лук – крупная головка.
  • Специи – чайная ложка.
  • Масло сливочное – пятьдесят грамм
  • Масло растительное – тридцать миллилитров.

Как готовить

Морковь и лук почистить и вымыть. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. На сковороде с растительным маслом обжарить все в течение десяти минут и добавить специи. Шампиньоны помыть, хорошо обсушить и вырезать ножки, сделав небольшие углубления в шляпках. Помидоры черри нарезать кружочками.

В сотейник поместить кусочки сливочного масла и растопить на огне. Шляпки шампиньонов нафаршировать обжаренной морковью с луком и выложить на дно сотейника. Сверху накрыть кружочками помидор, на которые поставить по пластинке сыра. Закрыть крышкой и поместить сотейник на небольшой огонь. До полного приготовления потребуется двадцать минут. Фаршированные шампиньоны — это вкусное и простое блюдо.

Быстрая закуска из шампиньонов — пошаговый рецепт с фото

Приготовление быстрой закуски из шампиньонов:

1 подготавливаем грибы.

Берем нужное количество шампиньонов, промываем их под холодной проточной водой и отрезаем у каждого корешок. Затем сушим грибы бумажными полотенцами от излишков влаги.
По очереди выкладываем шампиньоны на разделочную доску и нарезаем их пластинками толщиной до 5 миллиметров. Если шампиньоны мелкие, можно просто разрезать их на 2 – 4 части. Оставляем нарезку на доске.
2 подготавливаем чеснок и специи.

Теперь очищаем от кожуры зубчики чеснока, выкладываем их на разделочную доску и мелко рубим. Перекладываем нарезку в глубокую миску.
Туда же добавляем соль, все указанные в рецепте специи и яблочный уксус. Перемешиваем ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции. Добавляем к ним нарезанные грибы, снова все перемешиваем и приступаем к следующему шагу.
3 маринуем грибы.

Ставим на средний огонь сотейник с нужным количеством растительного масла и доводим его до кипения. Дальше вливаем раскаленное масло в кастрюлю с грибами и специями. Действуем не спеша, одновременно аккуратно перемешивая все составляющие закуски столовой ложкой.
Затем оставляем грибы в таком виде на 10 – 15 минут для остывания. После этого выкладываем их в салатницу, по желанию заправляем зеленым или репчатым луком, свежей зеленью и подаем ароматное кушанье к столу.
4 подаем быструю закуску из шампиньонов.

Быстрая закуска из шампиньонов подается комнатной температуры. Перед сервировкой грибы по желанию заправляют луком или свежей зеленью укропа, петрушки и кинзы. Очень часто такие грибочки добавляют в овощные салаты для того, чтобы придать им более свежий привкус. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Чем дольше маринуются грибы, тем более насыщенный и пряный становится их привкус.

– Тем же способом можно мариновать вешенки.

– Набор специй можно дополнить: сушеным лимонником, паприкой, душистым перцем, белым перцем, и это только несколько вариантов из всех возможных.

Блюда из шампиньонов — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Блюда из шампиньонов

Шампиньоны — очень доступные и очень вкусные грибы. Главное знать хорошие рецепты из шампиньонов.

Мясные котлеты «Сугробы»

4 PovarOksana

Мясные котлеты по этому рецепту сначала щедро посыпаются грибами, картофелем и сыром, а после запекаются в духовке. Такие котлеты и вправду очень похожи на маленькие «сугробы», поэтому и получили такое интересное название.

Курица, фаршированная блинами

1 час (подг. 30 минут) 10 pokanevich

Если хотите удивить гостей своими кулинарными способностями, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Рекомендую приготовить очень вкусное и красивое блюдо на праздничный стол — курица, фаршированная блинами. Такое блюдо часто называют «Курица по-царски».

Восточный суп с кунжутом и маринованными шампиньонами

20 минут 4 Светлана Аниканова

Рекомендую вкусный и питательный обед! Восточный суп с маринованными шампиньонами и кунжутом имеет превосходный аромат и насыщенный яркий вкус, попробовав который невозможно не попросить добавки!

Куриные сердечки с овощами и грибами (в горшочке)

6 Larisa1970

Куриные сердечки с овощами и грибами можно приготовить в горшочках. У этого блюда масса достоинств, среди которых невысокая стоимость, отличный вкус и аромат, эстетичность, которой отличаются блюда в горшочках.

Мясные зразы с грибами

Клавдия Корнева

Мясные котлеты можно готовить с различными начинками, я рекомендую рецепт мясных зраз с грибами.

Запеканка из цветной капусты, с грибами и сухариками

Ta—Nik

В этой запеканке из цветной капусты, с грибами и сухариками, нежные, но в тоже время упругие соцветия цветной капусты покрыты вездесущими ручейками расплавленного сыра, молодые кабачки и шампиньонов удачно гармонируют с капустой, а особую изюминку блюду придают пропитанные чесночком хрустящие сухарики.

Слоеный салат «Березка»

Клавдия Корнева

Предлагаю украсить праздничный стол вкусным, нежным и красивым слоеным салатом под названием «Березка».

Салат с цветной капустой, орехами и грибами

40 минут (подг. 30 минут) 6 podsolnux8883

Этот удивительный салат получился совершенно случайно. В ходе экспериментов салат с цветной капустой, орехами и грибами оказался настоящим ресторанным блюдом. Он необычный, насыщенный ароматами, сытный, очень вкусный.

Пшенная каша с грибами (в мультиварке)

1 час 4 Людмила Владимировна

Солнечная пшенная каша очень полезна. Готовят ее и с молоком, и с грибами. Отличный гарнир. Проще всего приготовить пшенную кашу с грибами в мультиварке.

Овощное рагу по-молдавски

50 минут (подг. 20 минут) 4 Тина Рябченко

Быстрое и легкое рагу из сезонных овощей с ароматом мяты и других трав.

Картофельная запеканка с грибами и сыром

2 часа (подг. 40 минут) nakuxne

Очень вкусная и простая картофельная запеканка с грибами и сыром. Обязательно приготовьте такую запеканку на обед или ужин. Блюдо вкусное и питательное, его можно готовить и на праздничный стол.

Корзинки из картофеля с грибами

1 час (подг. 30 минут) 6 Елена Пузанова

Корзинки из картофеля, с грибами, сыром, помидором и беконом, — оригинальная закуска для праздничного стола. Картофельные корзинки по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми.

Фаршированные кальмары

3 Елена Пузанова

Очень оригинальная закуска для праздничного стола — фаршированные кальмары с рисом, грибами, сыром и яйцами.

Теплый салат с баклажанами и говяжьим языком

Alenkiy

Очень вкусный теплый салат с баклажанами и говяжьим языком, по своей калорийности способен заменить основное блюдо. Отварной язык насытит, а обжаренные баклажаны с перцем и грибами в сочетании с заправкой придают салату с языком пикантность, летний вкус и аромат.

Блюда с шампиньонами изысканны на вкус, просты в приготовлении, к тому же шампиньоны могут заменять для нашего организма мясо. Грибы разрешено есть в пост, поэтому блюда из шампиньонов постные могут очень выручить вас в такие дни. Есть ещё одна приятная новость для тех, кто задумал приготовить блюда из шампиньонов. Рецепты блюд из шампиньонов, как правило, имеют небольшую калорийность. Супы, итальянские пасты, овощные рагу — вот неполный список того, что что можно приготовить из шампиньонов. Можно пожарить шампиньоны в кляре, можно приготовить шампиньоны тушеные с луком. Можно приготовить такие вкусные блюда из шампиньонов и курицы, блюда из шампиньонов и овощей, как жульены или кокоты. Шампиньоны очень вкусны с различными белыми соусами, это могут быть шампиньоны в сливочном соусе, шампиньоны в сливках, сметанные шампиньоны. Рецепты из шампиньонов с фото помогут правильно приготовить и соус, и грибы. Ещё один рецепт, как приготовить грибы шампиньоны, это сделать грибное пюре. Так что у вас есть широкий выбор, что приготовить из шампиньонов. Приготовление грибов шампиньонов выгодно отличается от многих других грибов. Приготовление шампиньонов удобно тем, что их не надо предварительно отваривать. Фактически можно есть даже шампиньоны сырые, но с уксусом или другой салатной заправкой. Есть несколько правил, как правильно приготовить шампиньоны. Во-первых, шампиньоны надо тщательно мыть, но шкурку снимать не надо. Во-вторых, не важно готовите ли вы шампиньоны с сыром, шампиньоны с курицей, шампиньоны в микроволновке или шампиньоны в мультиварке, эти грибы лучше недоготовить, чем переготовить, иначе они потеряют свой аромат. В этом и заключается секрет, как вкусно приготовить шампиньоны. Очень сочные и ароматные блюда из грибов шампиньонов на гриле. Такие рецепты с шампиньонами требуют немного времени. Шампиньоны на гриле или шашлык из шампиньонов — отличный вариант как приготовить свежие шампиньоны. Надо только не забыть хотя бы немного промариновать свежие шампиньоны. А вот если вас интересует как готовить шампиньоны для крем-супа, то их следует предварительно отварить.

Блюда из свежих шампиньонов не единственные, потому что есть также и шампиньоны замороженные. Часто продаются шампиньоны замороженные, но надо знать, как приготовить шампиньоны замороженные. Их можно отварить или сразу обжаривать на сливочном масле, получаются очень вкусные шампиньоны. Рецепты приготовления салатов с шампиньонами поражают воображение: с сырыми или обжаренными, холодные или горячие, мясные или фруктовые. Если вы новичок на кухне, выбирайте блюда из шампиньонов с фото и готовьте на здоровье.



Суп грибной из шампиньонов с сыром, рецепт с фото

Домашний грибной суп из шампиньонов с сыром, пошаговый рецепт с фото

Обожаю готовить из грибов разные вкусные блюда, особенно грибной суп с сыром. Готовить его я научилась, когда отдыхала в Карпатах. Хозяйка дома поделилась своим семейным рецептом. Она готовит божественный супчик из грибов. Правда, она добавляла белые грибы, собранные в горах.

В моем понимании грибной суп – это настоящий лесной дар, он даже пахнет лесом. Но, как уверила хозяйка, он выйдет вкусно из любых съедобных грибов, которые просто достать в вашем регионе проживания. Так я и поступила, когда мы вернулись домой — приготовила домашний грибной суп из шампиньонов, которые нашла в супермаркете. Получилось безумно вкусно!

Идеальная компания для грибов — это сыр. Особенно хорош в этом плане плавленный сыр. Он легко растворяется в супе, насыщая его очень нежным сливочно-сырным ароматом.

Этот рецепт грибного супа рассчитан на большую кастрюлю объемом 4 литра. Можно накормить всю семью и гостей в придачу. Готовится он без мяса, что особенно придется по душе не воспринимающим мясо людям. Тем не менее, суп из шампиньонов с сыром — это просто объедение.

Читайте также:

Ингредиенты на 4-х литровую кастрюлю: 

  • Картофелины — 3 шт. средние
  • Грибы шампиньоны — 300 г
  • Луковицы — 2 шт. средние 
  • Морковь — 1 шт. средняя
  • Плавленный сырок (200 г) — 2 шт. 
  • Растительное масло для жарки — 2 столовые ложки
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу
  • Петрушка — пучок

Рецепт грибного супа с шампиньонами и сыром

1. Лук натираем на крупной терке. Высыпаем на разогретую сковороду в растительное масло, равномерно распределяем по дну сковороды и обжариваем минуту на минимальном огне.

2. Морковку очищаем, натираем на крупной терке. Добавляем к луку. Непрерывно помешиваем, чтобы овощи не подгорели. Обжариваем до полуготовности моркови.

3. Вливаем в кастрюлю 2/3 воды и ожидаем закипания. Воду в рецепте можно заменить готовым овощным или мясным бульоном. Так выйдет намного вкуснее. Добавляем очищенную и нарезанную кубиками картошку.

4. Овощи уже обжарились, и они приобрели приятный золотистый оттенок. Добавляем их в кастрюлю.

5. Подготавливаем грибы. Очищаем ножки от земли и тщательно промываем щеточкой. Если шляпка темная, ее также нужно очистить. Шампиньоны нарезаем слайсами, то есть тонкими дольками.

Для того, чтобы супчик получился более ароматным и аппетитным, можно обжарить шампиньоны на сливочном масле без соли и специй. Благодаря этой небольшой хитрости грибы выйдут более ароматными и останутся упругими.

6. Натираем сыр на крупной терке. Это быстрее и проще. Если сыр очень мягкий, его можно предварительно немного заморозить, в таком виде натирать будет намного проще.

7. Всыпаем шампиньоны в кастрюлю, добавляем плавленный сыр. Все перемешиваем, пока сыр не растворится.

8. Варим домашний суп из шампиньонов до готовности картофеля, ведь каждому сорту нужно свое время для полного приготовления. В конце всыпаем измельченную зелень, перемешиваем. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться

9. Грибной суп с сыром получается ароматный, густой и вкусный. К нему подавайте гренки с чесноком, ароматный домашний ржаной хлеб.

А если вы любите густые супы по консистенции как пюре, то просто воспользуйтесь блендером. Получится отличный грибной суп-пюре. Но и в таком виде грибной суп с шампиньонами очень получается очень вкусный. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Грибная приправа из шампиньонов — рецепт с фото

Грибной порошок – удобный в использовании естественный ароматизатор для супов, соусов, мясных и овощных блюд. Свежие шампиньоны не могут похвастаться насыщенным грибным запахом.

После высушивания они полностью теряют влагу. Вот тогда появляется запах, характерный для лесных грибов. «Порошковые шампиньоны» и по вкусу приближаются к своим лесным родственникам. Приправу добавляют в картофельную начинку для пирожков и вареников, в мясной и рыбный фарш. Грибной порошок поможет загустить любой соус и одновременно придаст ему оригинальный привкус.

Продукты

  • шампиньоны – 1 кг;
  • соль – 1 ч. л.

 

Рецепт приготовления

Мелкие молодые шампиньоны с нераскрывшимися подшляпными пластинками высушиваются быстро и являются качественным сырьем для ароматного грибного порошка. Шампиньоны-переростки с темно-коричневыми пластинками не используют для высушивания, такие грибы предназначены только для тушения.

1. Шампиньоны моют «вручную»: на ножках и по краям шляпок часто остаются маленькие кусочки грязи, которые не смываются под струями проточной воды. Нужно осмотреть каждый грибок и убедиться, что он стал абсолютно чистым, ведь молотый порошок уже не подлежит промыванию.

2. Шампиньоны нарезают пластинками, толщина – 3-4 миллиметра. Слишком тонкая нарезка нежелательна: высохшие пластинки могут проваливаться сквозь решетчатое дно лотка. Иногда тонкие пластики приклеиваются к пластиковому дну и отдираются с трудом. Нарезке средней толщины не свойственны такие недостатки.

3. Порезанные грибы равномерно раскладывают на лотках электросушилки.

4. Грибы на нижних лотках высушиваются быстрее, поэтому их можно пару раз переставить, чтобы все шампиньоны стали сухими одновременно. Время высушивания – 10 часов.

5. Грибную сушку снимают с лотков, когда она полностью утрачивает мягкость. Пластики должны с треском ломаться при сдавливании. Порошок из недосушенных грибов будет комковатым и не сможет долго храниться.

6. Все высушенные шампиньоны высыпают в глубокую миску, добавляют чайную ложку соли.

7. Сушеные шампиньоны измельчают погружным блендером. Скорость – средняя.

8. Грибной порошок пересыпают в сухие баночки с плотно закрывающимися крышками. Лучше использовать несколько мелких баночек, чем одну большую.

Грибной порошок не замачивают перед использованием, его просто высыпают в блюдо за 10 минут до готовности. Порошок из сушеных шампиньонов добавляют в зеленый борщ, различные супы. Уместно добавить его в мясное или овощное рагу.

Баночки с грибным порошком хранят в сухом месте. Столовую ложку порошка можно бросить в уху из рыбы нежирных сортов, это существенно обогатит вкус рыбного бульона.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Закуска из шампиньонов рецепты с фото

Шампиньоны — самые распространенные грибы и соответственно наиболее часто употребляемый ингредиент для приготовления многих блюд. Супы, гарниры, салаты, заготовки, основные блюда и закуски можно приготовить с шампиньонами! В данной коллекции представлена подборка уникальных рецептов горячих и холодных закусок из шампиньонов.

«Парижские грибы» полезны для работы нервной системы и способствуют улучшению состояния кожи. Они богаты легкоусвояемым белком. Грибы с начинкой – это отличный вариант легкой закуски для праздничного ужина или фуршета. Их можно сделать с любой начинкой. Рассказываю отличный рецепт, как приготовить закуску из шампиньонов. Читайте ещё: Болгарская закуска: пошаговый рецепт с фото.

Быстрая закуска с грибов

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свежих шампиньонов среднего размера;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл 3-4% яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. чёрного перца;
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра;
  • 0,5 ч. л. кунжута;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1,5 ч. л. красного острого перца.

Способ приготовления:

  1. Грибы моем, обсушиваем салфеткой, нарезаем пластинками.
  2. Смешиваем приправы, соль. Нарезаем чеснок пластинками. Добавляем уксус. Хорошо размешиваем.
  3. Нарезанные грибы смешиваем со смесью приправ.
  4. Масло доводим до кипения, тонкой струйкой равномерно распределяем по всем грибам, одновременно аккуратно помешивая. Оставляем на 10-15 минут для остывания и подаем.
  5. Можно оставить грибы в холодильнике — чем дольше закуска будет ждать своей очереди, тем больше грибы из полусвежих будут становиться мариноваными.

Тарталетки с шампиньонами 

Ингредиенты:

  • готовые тарталетки (мои 5см. внутреннего диаметра, 20шт.)
  • грибы шампиньоны 1 кг.
  • лук 1 шт.
  • сыр 150-200 гр.
  • сливки (не жирные)примерно 1/2 кружки
  • базилик сухой (кол-во на ваш вкус)
  • масло растительное для жарки
  • соль

Способ приготовления:

  1. Грибы помыть и нарезать на мелкие кубики. Лук нарезать так мелко, как сможете. Разогреть на сковороде растительное масло, поджарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить до готовности пока не испарится жидкость из грибов.
  2. Посолите и добавьте базилик. Добавьте сливки (так чтобы они покрыли грибы на две трети) и уварите их так, чтобы грибы получились слегка кремообразными. Остудите грибы.
  3. Натрите сыр и добавьте к грибам, перемешайте все вместе. Разогрейте духовку. Наполните каждую тарталетку грибами и запеките в духовке, чтобы сыр стал золотистого цвета.

Закуска с шампиньонов 

Ингредиенты:

  • шампиньоны  0,5 кг
  • лук 2 шт
  • растительное масло для жарки  100 мл
  • сыр 100 гр
  • соль
  • чёрный молотый перец

Способ приготовления:

  1. Очистите грибы от земли и мусора с помощью щётки, ополосните под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы обсохли. Никогда не кладите грибы в воду — они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой, что ухудшит их вкусовые качества.
  2. Нарежьте две большие луковицы и грибы
  3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук.
  4. Добавьте грибы и жарьте вместе с луком. Помешивайте и следите, чтобы не подгорели.
  5. Приблизительно через 20 минут грибы будут готовы. Посолите их и поперчите, перемешайте, переложите в миску и остудите.
  6. Аккуратно с солью, т.к. в это блюдо будет добавлен сыр!
  7. Натрите сыр на мелкой тёрке. Я использовала Пармезан, он твёрдый и хорошо распределяется в грибной массе при перемешивании.
  8. Отложите 1 столовую ложку сыра, чтобы посыпать тарталетки сверху.
  9. Остывшие грибы перемешайте с натёртым сыром.
  10. Наполните сырно-грибной массой тарталетки.
  11. Посыпьте сверху сыром. Это готовая закуска и в таком виде тарталетки можно подавать к столу.
  12. Если вы хотите взять такую закуску на пикник или в офис, сложите грибы в контейнер для транспортировки и уже на месте разложите их по тарталеткам.
  13. Буквально за 5 минут эту холодную закуску можно превратить в горячую — поставьте посыпанные сыром тарталетки под гриль или в микроволновую печь.
  14. Тарталетки можно наполнить жюльеном из шампиньонов.

Тарталетки с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • Сыр Российский — 20 гр.
  • Укроп — 5 гр.
  • Майонез — 7 гр.
  • Шампиньоны консервированные — 200 гр.
  • Тарталетки (12 шт.) — 240 гр.
  • Морковь — 25 гр.
  • Лук — 40 гр.
  • Масло подсолнечное — 20 гр.
  • Соль — 2 гр.

Способ приготовления:

  1. Нарезать лук, морковь натереть на терке.
  2. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
  3. Обжаренные лук и морковь переложить в глубокую емкость. На сковороду выложить шампиньоны, жарить с закрытой крышкой в течение 10-15 минут на небольшом огне.
  4. Грибы выложить в емкость к луку и моркови, измельчить блендером.
  5. Сыр натереть на терке, укроп мелко нарезать.
  6. Добавить к остывшим грибам и пережарке половину измельченной зелени, сыр, майонез, соль.
  7. Выложить смесь в тарталетки, посыпать укропом.
  8. Подавать закуску нужно сразу, чтобы тарталетки не успели утратить хрустящий вкус.

Сыр нужно добавлять обязательно к остывшим грибам и пережарке, иначе он расплавится. Закуска отлично сочетается с белым и красным вином, шампанским и с алкогольными коктейлями.

Жюльен с грибами со сливками

Жульен можно делать разными способами. Заливку для него тоже можно делать из майонеза, сметаны, сливок или приготовить соус бешамель. В классическом варианте используют сливки. Предлагаю попробовать эту вкуснейшую закуску.

Ингредиенты:

  • свежие грибы (обычно берут шампиньоны) — 400 гр.
  • куриное филе — одна грудка
  • репчатый лук — 1 шт.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • пшеничная мука — 1 ст. л.
  • сливки 20-22% — 400 мл
  • соль, черный молотый перец, душистый перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку помойте, залейте холодной водой и поставьте вариться. Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь, посолите. Минут через 10 положите к курице несколько горошин душистого перца, получится очень приятный аромат. Всего варите курицу 20 минут после закипания воды.
  2. Пока курица варится, подготовьте грибы. Шампиньоны помойте и почистите  (удалите кожуру со шляпки). Порежьте грибы достаточно крупными пластинами. Луковицу почистите и нарежьте мелким кубиком. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости (около 2 минут). К луку положите порезанные грибы, перемешайте.
  3. Грибы выпустят воду, нужно жарить, пока вода не выпарится, после чего грибы немного подрумянятся. На это уйдет около 10-15 минут. В конце грибы посолите. Если посолить вначале, то грибы сильно обезвожатся и будут сухими.
  4. Когда курица сварится, разделайте ее на волокна. Лучше это сделать с помощью двух вилок, потому что курица еще горячая.
  5. Когда шампиньоны слегка подрумянятся, добавьте к ним муку, перемешайте и жарьте еще полторы минуты.
  6. Пришла очередь добавить в грибы сливки. Вылейте сливки, перемешайте. Тушите грибы со сливками на среднем огне, помешивая, пока сливки не начнут густеть. Добавьте к грибам разделанную курицу, перемешайте. Основа для жульена готова. Можно раскладывать ее по кокотницам или горшочкам.
  7. Когда все формочки будут наполнены, потрите сыр на крупной терке и положите сверху основы.
  8. В разогретую духовку до 200 градусов поставьте жульен. Хорошо, если будет еще режим «гриль» включен, так быстрее получится вкусная сырная корочка. В духовку блюдо отправляем только для того, чтобы сыр расплавился. Остальные ингредиенты уже готовы. Готовность определяйте визуально по румяному сыру.

Жульен в тарталетках с шампиньонами 

Жульен в тарталетках – это знакомое всем блюдо с необычной подачей. Есть его нужно прямо с «тарелкой», в качестве которой выступает корзинка из теста. Сытная аппетитная закуска с золотистой корочкой подойдет в качестве перекуса и дополнит основные блюда праздничного стола.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 250 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сливки (20%) – 200 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • лук – 1 шт.;
  • готовые тарталетки из песочного теста − 20;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе отварите, остудите.
  2. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. В данном случае можно использовать как свежие (предварительно вымыть и очистить), так и маринованные грибы.
  3. Натрите сыр на крупной терке.
  4. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем сначала лук, а затем шампиньоны (если используются свежие грибы).
  5. Порежьте остывшее куриное филе кубиками и добавьте к остальным ингредиентам на сковороду.
  6. Подогрейте сливки и разбавьте их куриным бульоном, в котором варилось филе (около 50 мл). Полученную смесь также влейте на сковороду и оставьте все тушить на меленом огне, пока жидкость не уварится приблизительно вдвое. Поперчите по вкусу и насыпьте муку, постоянно помешивая. Через полминуты жульен будет готов.
  7. Жульен кладется в готовые тарталетки, сверху посыпается тертым сыром и выпекается в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Профитроли с грибами

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 100 г
  • яйца — 5 шт.
  • вода — 125 мл
  • молоко (2,5%) — 125 мл
  • мука — 150 г
  • сахар — 8 г
  • соль — 10 г

Для начинки:

  • белые грибы — 300 г
  • грузди — 300 г
  • сливочное масло — 60 г
  • брынза — 500 г
  • петрушка — 5 веточек
  • черный молотый перец — 3 г

Способ приготовления:

  1. Замесите тесто: смешайте воду, молоко, масло, соль и сахар. Доведите до кипения, добавьте муку, проварите, постоянно помешивая, 30 с.
  2. Снимите с огня, продолжайте перемешивать массу в течение 30 с, поверните на плиту и держите на огне еще полминуты, помешивая. Затем остудите тесто в течение 5 мин. и добавьте по одному яйца с промежутком в 10 с.
  3. С помощью кондитерского мешка выложите порции теста на противень с пергаментом. Верхушки смажьте водой. Выпекайте 10 мин. при температуре 210oC. Затем уменьшите температуру до 175oC и выпекайте еще 20 мин. Готовые профитроли оставьте в духовке с приоткрытой дверцей на 5 мин.
  4. Для начинки — отваренные грибы нарежьте кубиком, обжарьте на сливочном масле 10 мин. Перебитую блендером брынзу разделите на две части. В одну добавьте измельченную зелень, в другую часть — поджаренные грибы и черный молотый перец.
  5. В профитроли срежьте верхушку, положите начинку с грибами, затем с помощью кондитерского мешка выложите в форме цветка брынзу с зеленью. Накройте начинку срезанной верхушкой.

Закусочные профитроли с шампиньонами

Для профитролей:

  • сливочное масло — 100 гр;
  • вода — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • яйца — 5 шт;

Для начинки:

  • шампиньоны — 800 гр;
  • лук — 2 шт;
  • сливки 22% — 500 мл;
  • растительное масло — 3 ст.л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю наливаем воду, нарезаем крупными кубиками масло и кладем в воду. Ставим на огонь, нам нужно довести до кипения.
  2. Как только закипит, опрокидываем в кастрюлю муку и тут же сдергиваем с огня кастрюлю. Энергично перемешиваем. Получается вот такая масса.
  3. Далее мы вбиваем по одному яйца и после каждого размешиваем до однородности. В результате у нас получится вот такая гладкая масса.
  4. Духовку разогреваем в режиме конвекции до 200 градусов. Холодный противень застилаем пекарской бумагой. У нас ее не оказалось, мы взяли фольгу — но это хуже.
  5. Столовой ложкой (2/3 ст.л.) на значительном расстоянии друг от друга «сажаем» пирожные (они сильно увеличиваются при выпечке). Отправляем в духовку на полчаса. Не открывать!
  6. Грибы моем. Лук мелко нарезаем. Грибы нарезаем кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем в него лук. Пассеруем 3 минуты на среднем огне, помешиваем.
  7. Затем отправляем туда же грибы, жарим минут 5. Затем вливаем сливки, доводим до кипения, солим. На маленьком огне тушим еще 5 минут.
  8. Готовые булочки вынимаем из духовки. Сразу отлепляем их от фольги (потом это будет сделать нереально). От бумаги отлепляются проще.
  9. Острым ножом разрезаем булочку вдоль и кладем внутрь начинку. Накрываем «крышечкой» из теста.

Конвертики из слоеного теста

Ингредиенты:

  • слоенное тесто – 1 упаковка (в моей пачке 6 листов).
  • шампиньоны – 0,5 кг (или другие грибы)
  • лук репчатый – 2 шт.
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • сыр – 100-200 г
  • лук зеленый по желанию
  • яйцо – 1 шт. (желток для смазывания)
  • мука – 1-2 ст. л.
  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Начинаем с начинки: режем мелко грибы и лук репчатый, обжариваем их на сливочном масле, подсаливая по вкусу. Какую бы вы не выбрали начинку, лучше ее немного обжарить.
  2. Овощи уменьшатся в размере и немного отдадут воду. Таким образом ваши конвертики не станут плоскими после выпечки, а начинка не будет слишком “мокрой”.
  3. Листы теста размораживаем (вытащив их предварительно из холодильника), разрезаем на квадраты, добавляя немного муки, раскатываем отдельно каждый квадрат. Если добавить слишком много муки, то оно будет плохо склеиваться. Также не желательно, чтобы тесто «ждало» долго начинку. Оно обветривается и сохнет достаточно быстро.
  4. Остывшую начинку выкладываем на каждый квадратик теста. Соединяем противоположные концы квадрата, а края нужно слепить так, чтобы получился конвертик.
  5. В качестве начинки можно использовать разные продукты и какие угодно их сочетания. Например, мелко порезанный сыр и перья зеленого лука. Еще один вариант – ветчина, сыр и сладкий перец:
  6. Выкладываем получившиеся конвертики на противень, дно которого предварительно застилаем бумагой для выпечки. Желток немного взбиваем и смазываем поверхность конвертиков.
  7. Ставим лист в разогретую на 200 С (375 F) духовку. Выпекаем, пока конвертики не станут румяными. Это занимает 20-25 минут.

Закуска с шампиньонов 

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто — 1 Штука (упаковка)
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Шампиньоны — 4 Стакана
  • Чеснок — 4 Зубчика
  • Сухое белое вино — 1/2 Стакана
  • Тертый пармезан — 1/3 Стакан

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны нарезать (не очень мелко).
  2. Масло растопить в сковородке, добавить чеснок и немного пожарить на медленном огне.
  3. Затем усиливаем огонь, добавляем к чесноку шампиньоны, перемешиваем, добавляем соль и вливаем вино.
  4. Тушим шампиньоны, пока не испарится вся жидкость.
  5. Прежде чем работать с тестом, его нужно разморозить.
  6. Слой теста разрезать на 4 равные части и слегка смазываем маслом. В серединку каждого квадрата кладем начинку.
  7. На начинку посыпаем тертый пармезан
  8. Квадратик собираем в узелок.
  9. Раскладываем на смазанный масло противень и ставим выпекаться в духовку при 200 градусах на 15 минут.

Грибные кулёчки в слоеном тесте

Ингредиенты:

  • слоеное бездрожжевое тесто500 г
  • картофель5 шт.
  • репчатый лук2 шт.
  • сыр твердый100 г
  • грибы (сухие лесные или свежие шампиньоны)200 г
  • куриные яйца2 шт.
  • растительное рафинированное масло2 ст. л.
  • свежая петрушка1 маленький пучок
  • черный перец молотый0,5 ч. л.
  • прованские травы1 ч. л.
  • мелкая сольпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Так как слоеное тесто у нас уже готовое, нам необходимо приготовить начинку для грибных кулечков. Сперва тщательно помоем и почистим картофель от кожуры. Зальем подготовленные корнеплоды холодной водой.
  2. Затем поставим кастрюлю с овощами на средний огонь и подождем, пока вода начнет закипать. С помощью шумовки снимем пену, затем добавим в воду соль. Отварим картофель на протяжении 15-20 минут после закипания.
  3. Время варки напрямую зависит от сорта и размеров корнеплода. Если у вас картофель разного размера, то крупные клубни можно разрезать напополам, чтобы все овощи приготовились одновременно.
  4. Когда картофель сварится и станет мягким, аккуратно сольем с него воду. Остудим корнеплоды до комнатной температуры. Затем порежем картофель небольшими кубиками.
  5. Обе головки лука почистим и помоем. Нарежем лук мелким кубиком.
  6. Разогреем в глубокой антипригарной сковороде несколько ложек очищенного растительного масла. Я использовал подсолнечное, также подойдет оливковое или кукурузное масло. Выложим на сковороду порезанный белый лук и будем его обжаривать, чтобы он стал прозрачным.
  7. Теперь займемся грибами. Для приготовления грибных кулечков можно использовать сухие лесные грибы или свежие шампиньоны.
  8. Сухие грибы необходимо предварительно размочить в теплой очищенной воде на протяжении одного часа. Затем их нужно отжать от лишней влаги и порезать на кусочки среднего размера. Шампиньоны помоем и почистим, если это необходимо. Порежем грибы на небольшие кусочки.
  9. Когда лук на сковороде станет мягким, добавим к нему порезанные грибы. Иногда помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты, чтобы вся жидкость испарилась.
  10. Посолим и поперчим овощи по вкусу и уберем сковороду с огня. Готовую смесь переложим в сухую пиалу, в которой будем смешивать начинку для грибных кулечков. Кусочек сыра твердых сортов измельчим на терке, как того требует рецепт.
  11. Когда грибы с репчатым луком немного остынут, добавим к ним натертый сыр, чтобы он не расплавился.
  12. Помоем и обсушим зелень петрушки. Дополнительно можно добавить укроп или кинзу. Мелко порежем петрушку и добавим ее в пиалу с другими продуктами. Следом добавим к остальным ингредиентам порезанный вареный картофель.
  13. Добавим в смесь немного прованских трав и все тщательно перемешаем. По желанию пряности можно не добавлять или использовать другие специи, например, мускатный орех или сушеный базилик. Готовую начинку обязательно попробуем и при необходимости всыплем еще немного соли или специй.
  14. Готовое тесто предварительно разморозим при комнатной температуре, как указано в инструкции на упаковке. Присыплем рабочую поверхность мукой и раскатаем бездрожжевое тесто в пласт толщиной в 3 миллиметра. С помощью ножа разрежем тесто на прямоугольники (у меня примерно 10 на 15 сантиметров).
  15. В отдельной пиале взобьем два куриных яйца. С помощью специальной кулинарной кисточки смажем каждый прямоугольник теста взбитым яйцом.
  16. Затем на каждую заготовку выложим примерно полторы столовых ложки начинки по диагонали, как на фото. Сначала завернем верхний край теста, накрыв им начинку. Затем завернем нижний край теста, формируя изделия в виде кулечка.
  17. Завернем край теста назад и немного защипнем край. Подготовленные кулечки с начинкой выложим на застеленный кулинарной бумагой противень. Смажем изделия взбитым яйцом, чтобы выпечка получилась румяной и золотистой.Поставим противень в разогретую духовку. Будем выпекать кулечки 15-20 минут при 200 градусах. Когда они подзолотятся, осторожно достанем их из духовки и переложим на тарелку. У меня получилось 16 изделий.
  18. Готовую ароматную выпечку лучше подавать теплой, сразу после приготовления. Как вариант, остывшие кулечки с грибной начинкой можно подогреть в микроволновой печи, тогда они будут как свежеиспечь.

Закуска из шампиньонов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 24 Штук
  • Фарш индюшиный  — 450 Грамм
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Зеленый лук  — 1 Пучок
  • Панировочные сухари  — 1/3 Чашки
  • Соевый соус  — 3 Ст. ложки
  • Корень имбиря  — По вкусу
  • Белок — 1 Штука
  • Хлопья перца чили  — По вкусу

Способ приготовления:

  1. Грибы вымойте, срежьте ножку, затем измельчите. Сковороду разогрейте с растительным маслом. Выложите грибы, добавьте индюшиный фарш и перемешайте. Читайте ещё: Закуски с беконом: пошаговый рецепт с фото.
  2.  Очистите чеснок, пропустите его через пресс и добавьте на сковороду.
  3. В отдельной миске смешайте панировочные сухари, измельченный зеленый лук, соевый соус (2 столовые ложки), измельченный на мелкой терке 1 сантиметр корня имбиря, яичный белок и 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца.
  4.  Добавьте все на сковороду и хорошенько перемешайте.
  5.  Шапочки грибов очистите и вымойте, полейте их оставшимся соевым соусом. Выложите примерно по 2 чайные ложки начинки.
  6.  Выложите грибы на противень и отправьте в разогретый до 160 градусов духовой шкаф, выпекайте 10-20 минут (в зависимости от размера шляпок).
  7.  Готовую закуску выложите на тарелку и подавайте к столу уже остывшей.

фаршированных шампиньонов: рецепты с фото для легкого приготовления

Шампиньоны как будто сами просятся в фарш. Плотные по текстуре, они хорошо удерживают начинку внутри. А благодаря своим вкусовым качествам эти грибы прекрасно сочетаются с большинством продуктов, позволяя создавать настоящие кулинарные шедевры.

Фаршированные шампиньоны: рецепты с фото для легкого приготовления

Шампиньоны, фаршированные творогом и шпинатом

Грибы

сами по себе низкокалорийный продукт, а в сочетании с творогом и шпинатом превращаются в очень вкусное блюдо, которое оценят приверженцы правильного питания.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 12 шт.;
  • Творог жирный — 6 ст.л.;
  • Шпинат — 40 гр;
  • Сыр твердый — 100 гр;
  • Масло подсолнечное — 20 мл;
  • Сыр сливочный — 3 ст.л.;
  • Соль и перец по вкусу.

Вымойте и очистите грибы. Особенность шампиньонов в том, что они очень быстро впитывают жидкость и при длительном хранении в воде становятся водянистыми и невкусными.Поэтому достаточно промыть грибы проточной водой и удалить видимые загрязнения салфеткой или мягкой щеткой.

Отрезать ноги. Мелко нарежьте их и обжарьте на растительном масле. Снимите с огня.

Добавить к ножкам нарезанный шпинат и творог. Смешивание.

Приправить солью и перцем, добавить сливочный сыр.

Утрамбовать начинку в шляпки грибов.

Натереть твердый сыр и посыпать фаршированными грибами.

Выложить на противень и запечь до золотистой сырной корочки.

Изображение

Королевские грибы

Шампиньоны, фаршированные вкуснейшим сыром бри, станут изысканной закуской даже на торжественном ужине.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500г;
  • Петрушка — 50 гр;
  • Лук зеленый — 30 гр;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Сливочное масло — 50 гр;
  • Сыр Бри — 100 гр;
  • Соль по вкусу.

Разберите грибы на шляпки и ножки.

Петрушку и лук мелко нарезать.Чеснок выдавить через пресс или мелко порубить ножом.

Растопить масло на горячей стороне. Отправьте туда шляпки грибов и обжаривайте на очень сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.

Обжаренные шляпки посолить и переложить в форму для запекания.

В сковороду, где жарились грибы, отправить чеснок и зелень. Обжаривать около минуты. Снимите с огня.

Срежьте корку сыра бри и удалите ее, для блюда она не нужна

Нарежьте сыр кубиками.

В шляпки грибов положить кубики сыра. На сыр выложить обжаренный чеснок с зеленью.

Заранее разогрейте духовку до 170 градусов. Запекайте грибы 15 минут. Подавать теплым.

Изображение

Шампиньоны, фаршированные курицей

Грибы с курицей — классическое сочетание. Перепелиные яйца сделают это блюдо ярким и оригинальным.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 6 шт.;
  • Яйца перепелиные — 6 шт.;
  • Куриное филе — 120 гр;
  • Луковица маленькая — 1 шт.;
  • Крем — 50 мл;
  • Сыр твердый — 30 гр;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Соль и острый перец по вкусу;
  • Помидоры черри и петрушка для подачи.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Шляпки шампиньонов отделить от ножек. Мелко нарежьте ножки.

Филе также нарезать кубиками.

Натереть сыр.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, обжарить.

Добавить к луку нарезанные грибные ножки и кусочки курицы. Жарить до мягкости. Соль и перец.

Добавляйте сыр и сливки в последнюю очередь. Прогревайте на медленном огне около минуты.

Снимите начинку с огня и немного остудите.

Шляпки шампиньонов начинить приготовленной начинкой.

В середине сделать небольшое углубление и разбить туда перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток.

Выпекать 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

Подавать на плоском сервировочном блюде с помидорами черри и рубленой петрушкой.

Изображение

Шампиньоны, фаршированные помидорами

Грибы с овощами – простое в приготовлении диетическое блюдо.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 8 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Помидоры — 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Перец чили — 1/3 стручка;
  • Соевый соус — 1 ст.л.;
  • Оливковое масло — 4 столовые ложки;
  • Соль и специи по вкусу.

Отделите ножки грибов от шляпок. Мелко нарежьте ножки.

Морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Нарезать болгарский перец мелкими кубиками.

Очистите помидор от кожицы и мелко нарежьте.

Измельчите 1 зубчик чеснока.

Смешать все овощи и обжарить на оливковом масле в сковороде около 5 минут.

Отправить грибные ножки к овощам, тушить еще 5-7 минут.

В это время измельчите перец чили и зубчик чеснока.Добавьте соль и специи по вкусу. Подойдет базилик, орегано, петрушка. Влейте 2-3 столовые ложки оливкового масла.

Шляпки шампиньонов отправить в приготовленное ароматное масло. Все перемешать, аккуратно втирая специи, чтобы грибы пропитались ароматами.

Влейте соевый соус в начинку, которая готовится на сковороде в последний момент.

Наполнить шляпки начинкой.

Выложить на противень. Выпекать в духовке 15 минут при 180 градусах.

Перед подачей украсьте листьями свежего базилика и помидорами черри.Фаршированные шампиньоны можно подавать горячими или холодными.

Шампиньоны фаршированные в беконе

Бекон добавит грибам необходимых калорий, что сделает это блюдо не только вкусным, но и сытным.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 10 шт.;
  • Бекон копченый — 150 гр;
  • Соль по вкусу;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Твердый сыр — по желанию.

Аккуратно удалите у грибов ножки.

Ножки мелко нарезать.

Также мелко нарежьте пару полосок копченого бекона.

В сковороде разогреть масло, обжарить ножки шампиньонов с беконом 4-5 минут. Поваренная соль.

Готовую начинку выложите в шляпки грибов. Каждый грибочек обернуть ломтиком бекона, при необходимости скрепить зубочисткой.

При желании посыпать тертым сыром. Это сделает блюдо более сытным, но в то же время более калорийным.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Запекайте грибы около 20 минут.

Шампиньоны, фаршированные баклажанами

Баклажаны и шампиньоны в одном блюде – достаточно простой вариант. Грецкие орехи и свежая зелень изменят вкус этих продуктов.

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 20 шт.;
  • Баклажан крупный — 1 шт.;
  • Оливковое масло — 4 столовые ложки;
  • Грецкие орехи — 100 гр;
  • Сыр — 50 гр;
  • Петрушка и укроп — по 2-3 веточки;
  • Соль и черный перец по вкусу.

Промойте грибы под проточной водой, удалите видимую грязь и высушите. Отделить ножки от шляпок. Отложите шляпки на время в сторону и вырежьте ножки.

Баклажаны очистить, нарезать небольшими кубиками и замочить в подсоленной воде на 15 минут.

Затем слить воду, обсушить баклажаны.

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить туда кусочки баклажанов, обжарить до румяной корочки. Затем добавьте грибные ножки и тушите еще 3-4 минуты.

Грецкий орех измельчить ножом или измельчить в блендере.

Очень мелко нарезать петрушку и укроп.

Смешайте зелень и орехи с обжаренными баклажанами и грибами, посолите и поперчите по вкусу.

Готовой начинкой заполнить шляпки грибов.

Натереть сыр, сверху посыпать грибами.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать около 20 минут, до золотистого цвета.

Шампиньоны, фаршированные сулугуни и оливками

Оригинальное блюдо с запеченным перцем и оливками. Пикантности грибам придаст копченый сулугуни.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны крупные — 12 шт.;
  • Перец болгарский красный — 2 шт.;
  • Оливки без косточек — 200 гр;
  • Сыр сулугуни копченый — 150 гр;
  • Эстрагон свежий — 4-5 веточек;
  • Лук зеленый — 3-4 пера;
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • Соль — 2 щепотки.

Шампиньоны очистить от грязи, отделить ножки от шляпок.

Сыр сулугуни натереть на мелкой терке.

Запекать болгарские перцы в разогретой до 220 градусов духовке около 10-15 минут. Затем очистите и удалите семена.

Мякоть перца положить в миску, добавить оливки без косточек, соль и оливковое масло. Превратите все это в однородную массу с помощью блендера.

Зеленый лук и эстрагон порубить ножом. Эстрагон можно заменить свежим базиликом.

Добавить в приготовленное пюре всю зелень, перемешать.

Слегка смажьте форму для запекания жиром. Выложить шляпки грибов.

Наполнить шляпки приготовленной начинкой.

Выпекать при температуре 200 градусов около 10 минут.

Затем обильно посыпьте грибы сырной стружкой и верните в духовку еще на 5 минут.

Подавайте фаршированные грибы к столу теплыми, чтобы сыр сохранил свою тягучесть.

Шампиньоны, фаршированные креветками

Креветки с ветчиной в сырно-сметанном соусе — отличная начинка для грибов. Такая закуска будет с восторгом встречена на девичнике или дружеской вечеринке.

Ингредиенты:

  • Шляпки шампиньонов — 10 шт.;
  • Креветки очищенные — 200 гр;
  • Сыр твердый — 50 гр;
  • Сметана 10% — 4 столовые ложки;
  • Ветчина — 100 гр;
  • Зелень для украшения.

Шляпки шампиньонов промыть под проточной водой, удалить загрязнения щеткой, просушить.

Нарежьте ветчину очень маленькими кубиками. Добавьте к ветчине креветки и тертый сыр.

Заправить сметаной.

Шляпки шампиньонов выложить на противень, заполнить начинкой.

Отправить в духовку на 10 минут при 200 градусах. Этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился внутри.

Перед подачей украсить веточками любой зелени.

Изображение

Шампиньоны с сыром фета и вялеными томатами

Грибы фаршированные по-средиземноморски. Изысканный легкий перекус понравится тем, кто следит за своей фигурой и скрупулезно подсчитывает поглощенные калории.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны средние — 15 шт.;
  • Сыр — 70 г;
  • Вяленые томаты — 3 ст.л.л;
  • соус песто — 1 ст л;
  • Соевый соус — 1 ст л;
  • Масло растительное — 1 ст.л. л;
  • Сыр твердый для подачи — 20 г.

У шампиньонов удалить ножки, стараясь не повредить целостность шляпки. Мелко нарежьте ножки.

Ножки высыпать на сковороду с разогретым маслом, добавить соевый соус и прогреть 2-3 минуты на среднем огне.

Размять сыр вилкой. Добавьте соус песто, обжаренные грибы и мелко нарезанные вяленые помидоры.Хорошо смешать.

Заполнить колпачки приготовленной начинкой.

Застелите противень пергаментом. Выложить фаршированные грибы.

Выпекать при температуре 175 градусов около 15 минут.

Готовые шампиньоны выложить на сервировочное блюдо, обильно посыпать тертым сыром.

Дайте сыру немного расплавиться и подавайте горячим.

Грибы выложить на блюдо, посыпать мелко натертым сыром и мелко нарезанным укропом.

Шампиньоны, фаршированные моцареллой

Ингредиенты:

  • Шампиньоны средние — 15 шт.;
  • Мини шарики моцареллы — 15 шт.;
  • Сыр твердый — 150 гр;
  • Молоко — 250 мл;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Сливочное масло — 1 ст.л.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Соль и специи по вкусу.

Промойте грибы под проточной водой, удалите грязь и высушите. Разделите грибы на ножки и шляпки.

Шляпки посолить и положить внутрь каждой по шарику моцареллы.

Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, обжарить на смеси растительного и сливочного масла.

Добавить мелко нарезанные ножки грибов, посыпать специями и тушить до испарения жидкости:

Всыпать муку, немного обжарить.

Вылить молоко ручьем. Солим и прогреваем все вместе до загустения.

Поместите грибы, фаршированные моцареллой, в форму для запекания.

Накрыть тонкими кружочками помидоров, немного посолить.

Сверху равномерно распределите приготовленный соус.

Посыпать тертым сыром.

Выпекать при 210 градусах 20 минут.

Image

Суп с шампиньонами — рецепты с фото. Как приготовить суп из шампиньонов пошагово

У этого супа масса достоинств, чем и обусловлена ​​его популярность. Доступность и неприхотливость основного ингредиента делает это первое блюдо одним из любимых у многих хозяек.Аромат незабываемый, а рецепт супа очень простой, и всегда есть возможность поэкспериментировать с ингредиентами на свой вкус.

Как приготовить грибной суп

Существует так много вариантов приготовления, что каждый день можно использовать новый рецепт приготовления. Грибы можно нарезать или натереть на терке, обжарить или бросить на сковороду свежими, использовать бульон, например куриный. Особенность в том, что шампиньоны никогда не будут сырыми, ведь их можно употреблять без термической обработки.Вам останется только выбрать самые свежие грибы.

Хороший шампиньон тот, у которого поверхность шляпки матовая, упругая на ощупь, а ножка без пустот. Запах должен быть ярко выраженным грибным. Этот продукт хоть и сытный, но не калорийный, поэтому считается диетической пищей. Перед тем, как приготовить грибной суп, их нужно подготовить. Тщательно очистите от кожуры, затем обработайте по рецепту.

Сколько варить шампиньоны в супе

Этот вопрос часто возникает из-за того, что вы не хотите их переваривать или недоваривать.Время зависит от способа предварительной подготовки, прежде чем грибы попадут в общую кастрюлю. Если используются свежие продукты, то варить нужно не более 5 минут, если замороженные – около 10. Добавлять только в кипяток, так весь вкус останется в грибах, а не уйдет в бульон.

Суп грибной грибной — рецепт с фото

Приготовить это легкое блюдо сможет даже неопытная хозяйка. Его преимущество в том, что рецепт грибного супа с шампиньонами можно видоизменять по своему усмотрению, добавляя те продукты, вкус которых вам нравится больше.Так что вы сможете хоть каждый день баловать своих близких чем-то вкусным, новым, необычным, а пошаговая инструкция с фото только облегчит эту работу. Ниже представлены рецепты, как приготовить грибной суп из шампиньонов.

Грибной суп

Из свежих грибов можно легко приготовить специальный суп-пюре. Продукты не требуют тщательной подготовки, например, их нельзя нарезать красивой тарелкой или консервировать. К тому же, если не добавлять картофель, его калорийность снизится, а аромат останется на высоте.Гурманы обязательно оценят. Фирменным блюдом может стать грибной крем-суп из грибов со сливками.

Состав:

  • грибы — 300 г;
  • клубни картофеля — 4 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сливки — 0,5 л;
  • соль перец.

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить.
  2. Нарежьте лук.
  3. Грибы очистить, нарезать ломтиками.
  4. Лук обжарить на масле, лучше на сливочном, затем добавить грибы.Жарить до полной готовности, не забывая помешивать.
  5. К картофелю бросить грибы, влить сливки, посолить и поперчить смесь. Все измельчить блендером. Если масса густая, можно добавить немного отвара картофеля. Подавайте с гренками.

Еще один вариант рецепта, как приготовить грибной суп. В отличие от предыдущего, этот имеет более однородную и кремовую текстуру. От этого блюда не откажется никто, даже самый привередливый ребенок обязательно попросит добавки.Если грибной суп-пюре со сливками готовить не на курином, а на овощном бульоне, его можно смело употреблять в постный период.

Состав:

  • бульон куриный — 600 мл;
  • масло подсолнечное — 2 ст.л. л.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • крем — 200 мл;
  • шампиньоны свежие — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сливочное масло — 40 г;
  • соль перец.

Способ приготовления:

  1. Грибы и лук помыть, нарезать, обжарить в горячем масле до мягкости грибов, перемешать.В конце соль и перец.
  2. Смесь положить в блендер, влить треть бульона и взбить.
  3. Подготовленное масло растопить, в нем обжарить муку. Добавить нарезанные грибы, влить оставшийся бульон и варить не более 5 минут.
  4. Влить 20% сливки, довести до кипения, снять с огня.
  5. Приправить солью, перцем. Подавать крем-суп с гренками.

Суп грибной со свежими шампиньонами

Шампиньоны можно приобрести в любое время года.Эти грибы абсолютно безопасны, поскольку выращиваются в тепличных условиях. Грибной суп может стать настоящим спасением, ведь он экономичный и быстро готовится. Первое блюдо понравится как юным, так и взрослым дегустаторам. Перед тем, как приготовить суп из свежих шампиньонов, нужно подготовиться, ведь этот суп станет «must have» вашего рациона.

Состав:

  • грибы — 300 г;
  • сливочное масло — 2 ст. л.;
  • морковь маленькая — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • рис — 1 ст. л.;
  • специи, сметана по желанию.

Способ приготовления:

  1. Грибы промыть, залить водой, желательно холодной, оставить на 10 минут, затем нарезать.
  2. Рис промыть, смешать с грибами, добавить туда масло и кипяток. Выводить из себя.
  3. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, овощи обжарить на масле до золотистого цвета. Добавьте их к рису, влейте немного кипятка, варите, пока грибы не станут мягкими.
  4. Картофель вымыть, нарезать кубиками, бросить в кастрюлю. Добавить кипящую воду и варить до готовности. В конце приправить солью, сахаром и другими специями. При желании можно добавить немного томатной пасты. Это добавит пикантности блюду.

Сырный суп с шампиньонами

Давно известно, что грибы хорошо сочетаются со сливочным вкусом. Однако этого можно добиться не только добавлением молочного продукта. Плавленый сыр является отличной заменой сливкам и намного дешевле.Однако перебарщивать с ним не стоит, ведь так можно забить аромат грибов. Суп с шампиньонами и плавленым сыром – идеальное блюдо для любителей вкусно поесть.

Состав:

  • куриное филе — 200 г;
  • грибы — 300 г;
  • картофель средний — 3 шт.;
  • сыр плавленый — 2 шт.;
  • помидор, лук, морковь — по 1 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе отварить, объем воды около 1л.5 литров. Солить только после закипания. Когда курица будет готова, нарежьте ее небольшими кубиками.
  2. Лук нарезать, обжарить, добавить натертую морковь, готовить около 5 минут. Затем всыпать подготовленные грибы и тушить до окончательного испарения влаги.
  3. Картофель нарезать кубиками и высыпать в бульон. Дать покипеть 20 минут. Добавьте к нему целый помидор. В конце достаньте, очистите и разомните в пюре. Добавить обратно в бульон с картофелем, а также овощную смесь.Все кипятить не более 5 минут.
  4. В конце добавить куриное филе, тертый сливочный сыр. Подавать с зеленью. В сырное блюдо можно добавить чеснок.

Грибной суп с картофелем

Этот рецепт часто используется людьми в период поста. Однако получается такой суп с шампиньонами и картошкой очень вкусный. Если это обычное повседневное блюдо, то в качестве основы можно использовать куриный или мясной бульон. Угощение от этого только выиграет.Бульон выгодно подчеркнет оригинальный грибной аромат.

Состав:

  • вода — 2 л;
  • шампиньоны — 10 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • лук репчатый, морковь (средние) — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубца;
  • соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

  1. Картофель нарезать, залить прохладной водой и поставить на огонь.
  2. Грибы вымыть, нарезать ломтиками.Добавить к картофелю после закипания. Варить около 10 минут.
  3. Лук и морковь нарезать, обжарить. Добавить в кастрюлю с картофельным супом. В конце варки добавить чеснок и перец. Отварить совсем немного. Подавать, посыпав зеленью. Чтобы сделать постное блюдо более питательным, в него можно добавить отдельно отваренную перловку или гречку.

Легкая, но сытная еда понравится девушкам, которые тщательно следят за своей фигурой. Блюдо способно разнообразить повседневный рацион и внести изюминку.К тому же, удивить близких супом с курицей и шампиньонами не займет много времени и сил. Даже придя после работы, за несколько минут можно накормить всех членов семьи и гостей. Если добавить еще и брокколи, то будет просто переедание. Для детей еду можно раскрашивать, добавляя разные овощи.

Состав:

  • куриная грудка — 0,5 кг;
  • вода — 2 л;
  • лук репчатый, морковь — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • шампиньоны — 5 шт.;
  • вермишель тонкая — 70 г;
  • соль перец;
  • зелень по желанию.

Способ приготовления:

  1. Грудку промыть, обсушить, удалить кожу и хрящи. Залейте холодной водой. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить и варить около 30 минут. на слабом.
  2. Овощи очистить, промыть холодной проточной водой. Затем нарежьте, нарежьте пластинками грибы. Проделайте то же самое с картошкой.
  3. Разогреть масло, добавить лук на сковороду, обжарить до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте до средней мягкости. Грибы обжарить отдельно, а затем смешать с луком. Для пикантности можно добавить копченый бекон или креветки.
  4. Выньте грудку из бульона, положите туда картофель и листья лаврушки. Кипятить 10 минут. Разберите грудку на волокна или просто нарежьте порционными кусочками.
  5. Когда лакомство будет почти готово, добавьте соль, перец, куриное мясо, вермишель и пассерованные овощи.Доведите все ингредиенты до готовности.

Суп с шампиньонами в мультиварке

В мультиварке можно даже пироги печь, так что приготовить там грибной суп проще простого. Блюдо обязательно получится сытным, вкусным и по-настоящему аппетитным. Что может быть лучше, чем вернуться домой после работы, потратить всего несколько минут на то, чтобы нарезать еду и нажать несколько кнопок, а потом насладиться вкуснейшим супом из шампиньонов в мультиварке.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш — 250 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • шампиньоны
  • — 200 г;
  • корень сельдерея — 70 г;
  • морковь
  • — 1 шт.;
  • сыр плавленый — 3 шт.;
  • петрушка, зеленый лук;
  • масло растительное — 2 ст.л. л.

Способ приготовления:

  1. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Очистите и нарежьте кубиками овощи, натрите морковь.
  2. Выбираем режим Мультиварка, включаем температуру 160 градусов. Вливаем в гущу растительное масло, обжариваем говядину, постоянно помешивая.Затем добавить грибы и овощи с интервалом в 5 минут. При желании фарш можно не жарить, а сделать котлеты.
  3. Налить 1,5 л воды, дождаться закипания, добавить в чашу картофель. Приправить суп и варить до готовности. В конце добавить тертый плавленый сыр. Перед подачей посыпать сырный суп зеленью.

Суп с замороженными шампиньонами

Иногда в холодильнике может не оказаться свежих грибов, а так хочется побаловать себя невероятным супчиком из них.Тогда на помощь придут замороженные овощи, аромат которых не хуже, чем у свежих. Готовить из них намного удобнее, ведь их даже не нужно размораживать, а все же требуется обжаривание. Накормить грибным супом с замороженными шампиньонами может каждая хозяйка, ей поможет рецепт с фото.

Состав:

  • бульон куриный с мясом — 2 л;
  • морковь, лук репчатый — по 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • замороженные грибы;
  • масло растительное — 2 ст.л.л.;
  • соль, приправа.

Способ приготовления:

  1. Грибы не размораживать, выложить на сковороду с разогретым маслом и жарить до полного испарения влаги.
  2. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Добавьте к грибам овощи и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
  3. В отдельной кастрюле довести до кипения бульон, положить грибы и картофель. Варить до готовности картофеля. При подаче посыпать зеленью.

Грибной суп с вермишелью

Любителям макарон пригодится вариант с фото. Нет ничего проще, чем рецепт грибного супа с шампиньонами и вермишелью. Эти два продукта идеально подходят друг другу. При желании вместо вермишели можно добавить домашнюю или яичную лапшу, что сделает суп еще более оригинальным.

Состав:

  • шампиньоны — 200 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • вермишель (вермишель) — 70 г;
  • кубик со вкусом грибов (для бульона) — 1 шт.;
  • вода — 1,5 л;
  • лук репчатый, морковь — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 2 ст.л. л.;
  • сметана (сливки) — 4 ст. л.;
  • соль, перец — по усмотрению;
  • Лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Грибы хорошо вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Картофель нарезать кубиками. Лук и морковь – по желанию.Разогреть масло в сковороде и выложить по очереди овощи, кроме картофеля.
  3. Бульонный кубик растворить. Поместите картофель в кипящую воду.
  4. Когда картошка будет почти готова, кидаем в суп вермишель и овощи. Солим и перчим, добавляем специи. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Суп с шампиньонами на курином бульоне

Грибной суп считается популярным блюдом во всей стране. Шампиньоны продаются практически в каждом магазине.Чтобы блюдо было более сытным, рекомендуется готовить на курином бульоне. Это вкусно. Если следовать пошаговым фото приготовления супа из шампиньонов на курином бульоне, блюдо получится очень вкусным.

Состав:

  • шампиньоны — 200 г;
  • куриное филе — 200 г;
  • картофель, лук репчатый — 1 шт.;
  • соль, тимьян, душистый перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Филе отварить до полуготовности, затем слить воду.В кастрюлю налить чистую воду, нарезать филе и варить до готовности. Это сделает бульон менее жирным.
  2. Картофель нарезать крупными кубиками. Нашинкуйте лук, можно полукольцами. Добавить овощи в кипящий бульон.
  3. Очистить грибы, отрезать ножки, шляпки нарезать ломтиками или целиком положить в суп. Нарежьте ножки кружками. Грибы выложить в кастрюлю через четверть часа, после овощей. Не забудьте приправить суп солью, перцем, тимьяном.Дайте супу немного настояться.

Видео: овощной суп с шампиньонами


Грибные рецепты и идеи : Food Network | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Крем-суп из лесных грибов

Ина использует три гриба, чтобы дополнить вкус своего богатого сливочного грибного супа.

Получите рецепт: Крем-суп из лесных грибов

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами

Шляпки свежих грибов делают эти пикантные фаршированные куриные грудки еще более сытными и вкусными.Не уверены, какой сорт выбрать? Пуговица и кремини работают лучше всего; их нежный вкус идеально сочетается со шпинатом и луком-шалотом в начинке.

Получите рецепт: Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами

Полосатый окунь с грибами

Полейте обжаренные белые грибы сливочным соусом и подавайте с полосатым окунем с хрустящей кожурой для элегантного ужина, который *выглядит* только так, как будто на его приготовление ушло более 35 минут.

Получите рецепт: Полосатый окунь с грибами

Фаршированные грибы

Что может не понравиться в этих грибах размером с укус, с итальянскими сырами и золотистыми поджаренными панировочными сухарями?

Получите рецепт: Фаршированные грибы

Старомодное рагу из говядины с грибами

Нам нравится хороший старомодный рецепт, который легко адаптируется к тому, что у вас есть под рукой, например, это сытное рагу из говядины, которое хорошо сочетается с любыми вашими любимыми грибами.

Получите рецепт: Старомодное рагу из говядины с грибами

Спагетти с колбасно-грибным соусом

Добавьте сладкую итальянскую колбасу к обжаренным грибам и помидорам, чтобы получить сытный соус для спагетти.

Получите рецепт: Спагетти с колбасно-грибным соусом

Зеленая фасоль с грибами и луком-шалотом

Элли знает, как сделать все просто, полезно и вкусно.Она добавляет несколько слегка обжаренных грибов к вареной зеленой фасоли, чтобы получить питательный гарнир с большим вкусом.

Получите рецепт: Зеленая фасоль с грибами и луком-шалотом

Свиная вырезка, фаршированная грибами

Мягкие грибы кремини впитывают весь копченый, соленый вкус бекона, с которым они приготовлены, и становятся идеальной начинкой для сочной свиной вырезки.

Получите рецепт: Свиная вырезка, фаршированная грибами

Лазанья с грибами портобелло

Эта грибная лазанья, запеченная в духовке, не менее вкусна, чем ее мясной аналог, благодаря добавлению грибов портобелло.

Получите рецепт: Лазанья с грибами портобелло

Свиные отбивные с грибным соусом

Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, получают мгновенное улучшение благодаря добавлению быстрого, ароматного грибного и чесночного соуса.

Получите рецепт: Свиные отбивные с грибным соусом

Сырная запеканка из грибов и брокколи

В чем секрет соуса, который покрывает грибы в этой запеканке? Ру.Убедитесь, что вы готовите масло и муку до золотистого цвета — для дополнительного поджаренного вкуса и насыщенной кремовой текстуры.

Получите рецепт: Сырная запеканка из грибов и брокколи

Стейк Солсбери с грибами

Это говяжий фарш и яичная лапша с маслом в лучшем виде, залитые пикантным коричневым грибным соусом.

Получите рецепт: Стейк Солсбери с грибами

Грибной ячмень

Грибы и ячмень — классический дуэт.Мы придаем им новый вид, смешивая их со сладким карамелизированным луком и свежим ароматным укропом.

Получите рецепт: Грибной ячмень

Швейцарские грибные бургеры

У этих сочных бургеров вкусный сюрприз; под плавленым сыром целая куча нарезанных грибов!

Получите рецепт: Швейцарские грибные бургеры

Запеканка из шпината, грибов и сыра на завтрак

Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить заранее.Соберите запеканку за день до подачи и поставьте в духовку, когда будете готовы к употреблению. Отлично подходит для завтрака или завтрака на ужин!

Получите рецепт: Запеканка из шпината, грибов и сыра на завтрак

Нарезанная курица и грибы Рэйчел

«Рейчел» — это рубен, приготовленный из индейки или копченой индейки, а не из солонины.Добавьте обжаренные шампиньоны портобелло для еще большего аромата.

Получите рецепт: Ночь сэндвичей: нарезанная курица и грибы Рэйчел

Ригатони с запеченными грибами и капустой Гремолата

Уникальная гремолата от Джады (из капусты, цедры лимона, сыра, копченого миндаля и панировочных сухарей) придает этой запеканке с макаронами и грибами многослойный вкус.

Получите рецепт: Ригатони с запеченными грибами и капустой Гремолата

Голландский малыш с колбасой и грибами

Голландский ребенок — это гигантский пухлый блин, который сдувается через несколько секунд после выхода из духовки.Затем его украшают чем-то вкусненьким. В этот входят колбаса, тертый сыр и обжаренные грибы.

Получите рецепт: Голландский малыш с колбасой и грибами

Равиоли с рикоттой и таледжио с соусом из лесных грибов

Энн добавляет грибы в сковороду с хрустящей панчеттой и готовит с куриным бульоном и маслом, а затем поливает домашние равиоли.

Получите рецепт: Равиоли с рикоттой и таледжио с соусом из лесных грибов

Грибы и бургундское рагу

Грибное рагу с овощами от Рэйчел подается с яичной лапшой.

Получите рецепт: Грибы и бургундское рагу

Бриллиантовые стейки из грибов

Натуральный умами из этих грибов в сочетании с пикантным соусом из красного вина делает это блюдо очень похожим на стейк без мяса.Королевские трубчатые грибы получили свое название не просто так: они самые большие в семействе вешенок, что делает их достаточно здоровенными, чтобы есть их ножом и вилкой. Нанесение на них крестообразной штриховки перед приготовлением помогает проникнуть маринаду и придает им вид стейк-хауса.

Получите рецепт: Бриллиантовые стейки из грибов

рецептов низкокалорийных грибов | EatingWell

Рецепты низкокалорийных грибов | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно сложил их в шляпки грибов портобелло, чтобы приготовить вкусное и сытное вегетарианское основное блюдо.

Запеканка из шпината и лапши с тунцом

Домашний грибной соус выбивает банку супа из общей картины в этом вегетарианском, здоровом варианте классического рецепта запеканки из тунца и лапши. Подавайте с тушеной зеленой фасолью.

Соте из цукини и грибов

Подавайте этот простой гарнир к котлетам из индейки на гриле. Другие свежие травы, такие как тимьян или орегано, тоже хорошо работают.

Запеканка из тунца с лапшой на сковороде

Эта запеканка из тунца с лапшой, известная некоторым как Tuna-Pea Wiggle, обычно готовится из консервированного супа и цельного молока, что означает высокое содержание жира и натрия.Мы исправим это, приготовив собственный сливочно-грибной соус из обезжиренного молока, загущенного небольшим количеством муки. Ищите яичную лапшу из цельнозерновой муки — в ней больше клетчатки, чем в обычной яичной лапше (но это блюдо будет хорошо сочетаться с любым из них).

Жареные шляпки портобелло

Подумайте о гигантских фаршированных грибах без всех ингредиентов с высоким содержанием жира, но с полным вкусом. Подавайте их вместе с жареными куриными грудками или сочным стейком.

Брокколи с бальзамическими грибами

Немного сливочного масла придает шелковистость бальзамическому соусу, который покрывает брокколи и мясистые грибы в этом простом рецепте гарнира из брокколи.

Фаршированные грибы портобелло по-гречески

Смесь помидоров, шпината, феты, оливок и свежего орегано придает портобелло средиземноморский оттенок в этом полезном рецепте с фаршированными грибами. Подавайте их вместе с курицей, рыбой или тофу в качестве очень сытного гарнира или добавьте сытный салат и сделайте их центральным элементом вегетарианского ужина.

Грибной соус, тушеный в красном вине

Простые обжаренные грибы получаются роскошными с добавлением красного вина и густого грибного или говяжьего бульона по этому простому рецепту грибного соуса.Подавайте со стейком или смешайте с небольшим количеством сметаны и подавайте с яичной лапшой для постного грибного бефстроганова.

Салат из жареных грибов с заправкой из хереса

Добавление хереса и чеснока прямо на горячий противень на шаге 4 избавляет от алкоголя и делает чеснок мягким. Это также позволяет вам добавить вкусные кусочки коричневого цвета со сковороды в салат. Frisée обеспечивает приятный текстурный контраст с нежными грибами.

Паста умами

Четыре ингредиента — томатная паста, жидкие аминокислоты, сушеные грибы и пищевые дрожжи — делают эту пасту умами очень вкусной.Смешайте его с майонезом для бутербродов, смешайте с макаронами или попробуйте в вегетарианских бургерах умами (см. «Дополнительные рецепты»).

Вдохновение и идеи

Куриная запеканка из тортильи со шпинатом и козьим сыром

Слои лепешек, курицы и овощей со сливочным соусом из козьего сыра превращаются в мексиканскую запеканку, похожую на лазанью, для легкого и полезного ужина, который понравится всей семье.

3757267.jpg

Картофельное пюре со слоями и запеканка с грибами

Приготовьте обычное картофельное пюре со слоем грибного дюкселя — соте из мелко нарезанных грибов и лука-шалота.Мы отказались от традиционного сливочного масла в дюкселе и добавили мангольд для повышения питательной ценности. Подавайте этот сытный гарнир вместо картофельного пюре на любом праздничном застолье или наслаждайтесь им как вегетарианским основным блюдом.

3758384.jpg

Запеканка из курицы, грибов и дикого риса

Запеканка из курицы, грибов и дикого риса

В Миннесоте курицу, грибы и дикий рис часто смешивают вместе в запеканке с крем-супом из грибов. Мы отказываемся от консервированного супа, богатого натрием, и делаем легкий сливочный соус, который приобретает глубину вкуса из сухого хереса и сыра пармезан.Если вы уже готовили курицу, используйте 4 чашки и пропустите шаг 2.

Все рецепты низкокалорийных грибов

Грибы портобелло, фаршированные капрезе

Мы взяли основные ингредиенты популярного салата капрезе — помидоры, свежую моцареллу и базилик — и сложил их в шляпки грибов портобелло, чтобы приготовить вкусное и сытное вегетарианское основное блюдо.

Запеканка из шпината и лапши с тунцом

Домашний грибной соус выбивает банку супа из общей картины в этом вегетарианском, здоровом варианте классического рецепта запеканки из тунца и лапши.Подавайте с тушеной зеленой фасолью.

Соте из цукини и грибов

Подавайте этот простой гарнир к котлетам из индейки на гриле. Другие свежие травы, такие как тимьян или орегано, тоже хорошо работают.

Запеканка из тунца с лапшой на сковороде

Эта запеканка из тунца с лапшой, известная некоторым как Tuna-Pea Wiggle, обычно готовится из консервированного супа и цельного молока, что означает высокое содержание жира и натрия. Мы исправим это, приготовив собственный сливочно-грибной соус из обезжиренного молока, загущенного небольшим количеством муки.Ищите яичную лапшу из цельнозерновой муки — в ней больше клетчатки, чем в обычной яичной лапше (но это блюдо будет хорошо сочетаться с любым из них).

Жареные шляпки портобелло

Подумайте о гигантских фаршированных грибах без всех ингредиентов с высоким содержанием жира, но с полным вкусом. Подавайте их вместе с жареными куриными грудками или сочным стейком.

Брокколи с бальзамическими грибами

Немного сливочного масла придает шелковистость бальзамическому соусу, который покрывает брокколи и мясистые грибы в этом простом рецепте гарнира из брокколи.

Фаршированные грибы портобелло по-гречески

Смесь помидоров, шпината, феты, оливок и свежего орегано придает портобелло средиземноморский оттенок в этом полезном рецепте с фаршированными грибами. Подавайте их вместе с курицей, рыбой или тофу в качестве очень сытного гарнира или добавьте сытный салат и сделайте их центральным элементом вегетарианского ужина.

Грибной соус, тушеный в красном вине

Простые обжаренные грибы получаются роскошными с добавлением красного вина и густого грибного или говяжьего бульона по этому простому рецепту грибного соуса.Подавайте со стейком или смешайте с небольшим количеством сметаны и подавайте с яичной лапшой для постного грибного бефстроганова.

Салат из жареных грибов с заправкой из хереса

Добавление хереса и чеснока прямо на горячий противень на шаге 4 избавляет от алкоголя и делает чеснок мягким. Это также позволяет вам добавить вкусные кусочки коричневого цвета со сковороды в салат. Frisée обеспечивает приятный текстурный контраст с нежными грибами.

Паста умами

Четыре ингредиента — томатная паста, жидкие аминокислоты, сушеные грибы и пищевые дрожжи — делают эту пасту умами очень вкусной.Смешайте его с майонезом для бутербродов, смешайте с макаронами или попробуйте в вегетарианских бургерах умами (см. «Дополнительные рецепты»).

Картофельное пюре со слоями и запеканка с грибами

Приготовьте обычное картофельное пюре со слоем грибного дюкселя — соте из мелко нарезанных грибов и лука-шалота. Мы отказались от традиционного сливочного масла в дюкселе и добавили мангольд для повышения питательной ценности. Подавайте этот сытный гарнир вместо картофельного пюре на любом праздничном застолье или наслаждайтесь им как вегетарианским основным блюдом.

Салат с овощами

Этот овощной салат с добавлением перца, авокадо, помидоров и грибов заправляется облегченной заправкой из пряных трав. Прекрасно сочетается с пиццей или в качестве легкого салата.

Запеканка из курицы, грибов и дикого риса

В Миннесоте курицу, грибы и дикий рис часто смешивают в запеканке с грибным крем-супом. Мы отказываемся от консервированного супа, богатого натрием, и делаем легкий сливочный соус, который приобретает глубину вкуса из сухого хереса и сыра пармезан.Если вы уже приготовили курицу, используйте 4 чашки и пропустите шаг 2.

Грибы с чесноком и розмарином

Эти простые обжаренные грибы подойдут в качестве быстрого гарнира на будний день. Чтобы превратить их в основное блюдо, смешайте с приготовленными макаронами и щедрой горстью сыра пармезан или сложите в омлет с грюйером, фонтиной или швейцарским сыром.

Японский рис шиитаке с овощами (такикоми гохан)

Даши придает этому рецепту риса с овощами пикантную глубину.Промывание риса может показаться излишним шагом, но оно удаляет часть поверхностного крахмала, делая рис более пушистым. А замачивание риса в приправленном даси перед приготовлением придает блюду больше вкуса.

Теплый салат из шпината и грибов

В этом сытном рецепте салата из грибов и шпината более крепкие «зрелые» листья шпината держатся лучше, чем молодой шпинат, если их смешать с теплым соусом из грибов и бекона.

Запеканка EatingWell King Ranch

Эта полезная техасско-мексиканская запеканка King Ranch обычно готовится из банок супа-пюре из чего-то.Мы значительно упростили этот рецепт запеканки, приготовив домашний сливочный соус и одновременно добавив в него овощи. Вы никогда не догадаетесь, что порция нашей версии запеканки King Ranch содержит на 300 калорий меньше и на две трети меньше жира, чем оригинал. Этого рецепта достаточно для двух запеканок размером 8 на 8 дюймов (четыре порции в каждой) — съешьте одну на ужин сегодня вечером, а другую заморозьте на ночь, когда у вас нет времени готовить ужин.

Ризотто с дикими грибами и ячменем

В этом пикантном ризотто с грибами мы заменили более традиционный рис арборио богатым клетчаткой ячменем.Подойдет любая комбинация грибов; если вы используете шиитаке, удалите стебли из шляпок перед использованием.

Запеканка из лесных грибов и поленты

В этом вегетарианском рецепте запеканки из поленты выбор сыра так же важен, как и лесные грибы. Сморчки или лесные грибы (майтаке) дают более «мясной» вкус, а лисички или кремини придают более мягкий вкус. Рецепт поленты требует богатого, орехового сыра таледжио или фонтина, но вы также можете использовать высококачественный сыр с промытой коркой, такой как бри или гауда.

Смесь жареных грибов

Любители грибов, будьте осторожны! Перед этим пикантным грибным гарниром трудно устоять. Ключевым моментом здесь является смешивание разновидностей грибов — попробуйте кремини, шиитаке на ножках, шампиньоны и белые грибы.

Овощная смесь

Жареные овощи очень популярны, потому что их очень легко приготовить. В этом рецепте баклажаны, грибы, сладкий перец и красный лук поливают простым соусом из шалфея и запекают до мягкости.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

рецепт вкуснейшего гарнира из минимума ингредиентов

Грибы с чесночным маслом  – это быстрый и простой в приготовлении гарнир , который идеально подходит, когда у вас мало идей на кухне. Вкусный рецепт, который можно приправить по своему вкусу: в нашем варианте мы приправили их растопленным сливочным маслом, измельченным чесноком, бальзамическим уксусом, тимьяном и щепоткой соли и перца.Гарнир из нескольких ингредиентов и быстрое запекание в духовке, которое сделает все остальное. Итак, давайте посмотрим, как приготовить шампиньоны в духовке с чесноком и маслом пошагово.

Как приготовить грибы с чесночным маслом

Подготовьте грибы: осторожно очистите их зубной щеткой или хлопчатобумажной тканью, чтобы удалить остатки земли. Поместите их на противень ножкой вверх (1). Разогрейте духовку (возможно, вентилируемую) до 170°С.

Измельчите вместе чеснок и тимьян, затем положите их в миску среднего размера (2).

Добавьте в смесь растопленное сливочное масло (3).

В завершение добавьте бальзамический уксус и все перемешайте, чтобы получилась однородная заправка (4).

Приправьте грибы щепоткой соли и перца, затем равномерно полейте заправкой (5).

Запекайте грибы в духовке 15-18 минут или пока они не станут золотистыми и нежными (6).

Советы

Для этого рецепта мы использовали классические шампиньоны : но вы также можете использовать портобелло , более крупный и темный (и даже более богатый белком) сорт шампиньонов, или кремини сорт шампиньонов (шампиньоны кремини), мелкие и темные.

Вы можете приправить грибы по своему вкусу: если вы любите более нежные вкусы, замените измельченный чеснок зеленым луком .Вы можете добавить в заправку свои любимые травы , такие как мята и петрушка, или добавить специи , такие как имбирь, паприка или карри.

Чтобы получить более хрустящий результат , приготовьте смесь с ложкой панировочных сухарей и одной ложкой сыра пармезан или сыра пекорино, щепоткой соли и каплей оливкового масла первого отжима: за 5 минут до того, как вынуть грибы, распределите смесь сверху и приготовьте 90 447 au gratin.

Если вам нравятся грибные рецепты, попробуйте рецепт грибной запеканки.

Как хранить грибы с чесночным маслом

Маслята с чесноком можно хранить в течение 1-2 дней в холодильнике, плотно закрытыми в воздухонепроницаемом контейнере: однако мы рекомендуем употреблять их сразу, чтобы не потерять вкус и консистенцию.

Веганский рецепт: Крем-суп из шампиньонов | Пошаговый рецепт с фото

«Приготовить этот нежный и вкусный веганский крем-суп невероятно просто.Суп очень вкусный, моя семья его очень любит!
В этом рецепте шампиньоны можно заменить на белые грибы.

Ингредиенты 6 порций

  • 10.300 г шампиньонов
  • 600 г картофеля
  • 1 луковица
  • 2 стакана соевого молока
  • Соль, перец по вкусу
  • 3 ст.

    Метод

    1. Картофель очистить, нарезать на средние кусочки.

    2. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не станет очень мягким. Около 7 минут.

    3. Слейте воду и разомните картофель вилкой.

    4. Очистите и мелко нарежьте одну среднюю луковицу.

    5. Нарежьте грибы ломтиками.

    6. Нагреть масло в сковороде на среднем огне, добавить лук и жарить 2 минуты.

    7. Добавить грибы, тушить под крышкой, пока не испарится вся грибная жидкость, около 10-15 минут. Время от времени перемешивайте.

    8. Смешайте грибы и лук.

    9. Соединить пюре из грибов и картофельное пюре, добавить соевое молоко, стакан воды, посолить и поперчить по вкусу.

    10. Смешивайте до получения идеально однородной массы.Подавайте с нарезанным укропом сверху.

    25 полезных рецептов с грибами

    Хотите начать правильно питаться и привести себя в форму? Вариант еды, который вы, возможно, не рассматривали, — это грибы. Попробуйте эти сбалансированные, невероятно полезные, вкусные и быстрые рецепты с грибами. Гриб содержит минимум калорий и высокое содержание белка.Итак, без лишних слов, давайте познакомимся с некоторыми рецептами грибов. Просто прокрутите вниз!

    25 здоровых и вкусных грибных рецептов

    1. Avocado Furned Гриб

    Время приготовления: 15 мин Время приготовления: 12 мин Общее время: 27 мин Сервандом: 5

    Ингредиенты
    • 10 большой гриб портабелла
    • 1 большой авокадо, вынутый
    • 2 лука-порея, белая часть нарезанная
    • 2 ст. козий сыр
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • ½ чайной ложки черного перца
    • Соль по вкусу
    Способ приготовления
    1. Удалите ножки грибов и мелко нарежьте их.
    2. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить чеснок и лук-порей вместе около 2 минут.
    3. Переложите в миску с авокадо.
    4. Добавьте нарезанные ножки грибов, помидор, розмарин, сок лайма, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.
    5. Заполните этим грибные косточки и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5-8 минут.

    2

    2. Грибные фрикадельки из говядины с клена Dijon Sauce

    Время подготовки: 20 мин Время приготовления: 40 мин Общее время: 60 мин Сервандия: 4

    ингредиенты
    • 1 чашка кнопки , Импурсный и сделанный в небольшую однородную кубики
    • ½ стакана говядины
    • чашка нарезанный лук
    • ½ чайной ложки чеснока
    • 1 большие яйца
    • 2 столовые ложки томата пюре
    • 1 чайная ложка петрушки
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 чайная ложка Thymae
    • 1 чайная ложка Oregano
    • 1 чайная ложка базилика
    • ¼ чайная ложка моря соли
    • ¼ чайная ложка свежезагородки черный перец
    • ½ чашки клен Syrup
    • 1 чайная ложка растительного масла
    • чашка Dijon Hoadard
    • 1 чайная ложка яблока яблочный уксус
    • 1 веточка розмарина
    • Соль по вкусу
    Способ приготовления
    1. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук.
    2. Добавьте шампиньоны и соль. Варить, пока не испарится влага.
    3. Снимите с огня и дайте остыть.
    4. В ступке с пестиком смешайте все специи.
    5. В большую миску разбить яйцо, добавить обжаренный лук и грибы, говяжий фарш, соль, перец и томатное пюре. Перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.
    6. Разделите мясо на 24 маленьких шарика.
    7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    8. Смажьте маслом неглубокий противень и положите в него фрикадельки.
    9. Выпекайте их 20 минут.
    10. Тем временем приготовьте соус, смешав кленовый сироп, дижонскую горчицу, яблочный уксус и растительное масло в кастрюле. Доведите до кипения, варите 10 минут и снимите с огня.
    11. Выньте фрикадельки и разложите их на сервировочном подносе.
    12. Добавьте соус к фрикаделькам и наслаждайтесь!

    3. Грибная Турция ZUCCHINI BOAT

    Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 45 мин Общее время: 60 мин Serves: 4

    ингредиенты
    • 200 г. 4 ZUCCHINI 1 Среднего размера
    • 100 г Турция Турция
    • ½ Кукселя
    • ½ Кукселя 1000012
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 чашка кукурузных ядер
    • 1 чайная ложка пудра Chum
    • ½ чайной ложки порошок Chili
    • 4 столовые ложки известный сок
    • 1 Chipotle перец, нарезанный
    • ½ стакана тертого сыра
    • 1 столовая ложка соуса адобо
    • Соль по вкусу
    Способ приготовления
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. Разрежьте кабачки вдоль и выньте внутренности кабачков.
    3. Нарежьте внутренности кабачков.
    4. Поместите грибы в кухонный комбайн и измельчите, чтобы получились маленькие кусочки грибов.
    5. Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным.
    6. Теперь добавьте фарш из индейки и готовьте около 7 минут.
    7. Теперь добавьте грибы, соль, порошок чили и порошок тмина. Варить 4 минуты.
    8. Добавьте перец чипотле, соус адобо, нарезанные цуккини, кукурузные зерна и сок лайма.Готовьте 2 минуты, а затем снимите с огня.
    9. Добавьте эту смесь к половинкам цуккини.
    10. Посыпать тертым сыром.
    11. Поместите лодочки из кабачков в форму для запекания и запекайте около 30 минут.
    12. .
    13. ¼ чашки тонко нарезанного лука
    14. 2 столовые ложки коричневого сахара
    15. 1 столовая ложка кунжутного масла
    16. 1 чайная ложка измельченного чеснока
    17. 5 столовых ложек соевого соуса с низким содержанием натрия семена
    18. Соль по вкусу
Способ приготовления
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме семян кунжута, в миске и оставьте на 10 минут.
  2. Теперь нагрейте сковороду и добавьте в нее все ингредиенты. Перемешать и варить 10 минут.
  3. Переложите приготовленные овощи в миску и украсьте семенами кунжута.
  4. Подавать горячим с небольшой тарелкой коричневого или белого риса.

5. Tibetan Грибные пельмени

Срок подготовки: 30 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 60 мин Слун: 4

Ингредиенты
  • ¾ Кубок All — Mula
  • ⅛ чайная ложка соли
  • ½ чашки нарезанный кубиками лук
  • 150 г тонко нарезанной кнопки гриб
  • ⅓ чайная ложка пищевой ложки чеснока
  • ½ чайной ложки чеснока
  • ½ чайной ложки терпедированного имбиря
  • ⅛ чайные ложки порошок кориандра
  • ⅛ чайная ложка гарама масала
  • ½ ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
  • ½ кубика куриного/овощного бульона
  • ½ чайной ложки соуса чили
  • 3 ст. .Варить минуту.
  • Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным.
  • Добавьте грибы и готовьте, пока не испарится влага.
  • Добавьте порошок кориандра, соль и гарам масала. Варить 2 минуты.
  • Добавьте куриный/овощной бульонный кубик, соус чили и соевый соус.
  • Перемешайте и готовьте, пока специи не приготовятся должным образом.
  • Снимите с огня и дайте немного остыть.
  • Тем временем смешайте в миске муку, пищевую соду и соль.
  • Добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы тесто получилось гладким, а не липким.
  • Разделите мучное тесто на небольшие шарики.
  • Посыпьте деревянную доску небольшим количеством муки и скатайте шарики из муки в маленькие и тонкие круглые формы.
  • Добавьте столовую ложку измельченных грибов и сложите края вместе, чтобы запечатать клецки.
  • Поместите клецки в пароварку и готовьте на пару около 20 минут.
  • Подавать горячими с томатно-чесночным соусом.
  • 6.Грибное пориель

    Время подготовки: Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 15 мин Общее время: 35 мин Сервандия: 5

    Ингредиенты
    • 500G нарезанный нарезанный грибной
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • ½ чайной ложки
    • ½ чайной ложки Семена CUMM
    • ½ чайной ложки горчицы семян
    • 15-20 листья карри
    • чайная ложка пудра
    • ½ чашки нарезанный лук
    • 1 чайная ложка шарнира
    • чайной ложки Chili Powder
    • чашка тертый кокос
    • 2 столовые ложки нарезанного Cilantro
    • Соль по вкусу
    Способ приготовления
    1. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте семена горчицы и тмина и дайте им побрызгать.
    2.  Теперь добавьте нарезанный лук и листья карри и готовьте, пока лук не станет прозрачным.
    3.  Добавить измельченный чеснок, порошок чили и порошок куркумы и готовить около 2 минут.
    4.  Добавить нарезанные грибы, накрыть крышкой и готовить 2 минуты.
    5.  Снимите крышку и готовьте грибы, пока не испарится влага.
    6.  Снять с огня и добавить тертый кокос.
    7. Перед подачей украсьте кинзой.

    70477

    7. Грибные Tartine
    9164

    Время приготовления: 15 мин Общее время: 45 минут : 2

    Ингредиенты

    2 чашки нарезанные нарезанные грибы
    1 ложка сливочного масла
    4 ломтика деревенского хлеба на закваске
    ½ чашки молока
    2 столовые ложки уксуса
    1 столовая ложка оливкового масла
    1 чайная ложка измельченного чеснока
    1 столовая ложка лимонной цедры
    Нарезанная кинза для украшения
    Соль по вкусу
    ½ чайной ложки молотого черного перца

    23 Как приготовить 9 Подготовка

    1. Нагрейте молоко в кастрюле и добавьте уксус.Варить на среднем огне около 10 минут, пока молоко не сгустится.
    2. Вылейте молоко через сетку и сохраните комки в миске.
    3. Посолите творог и поставьте в холодильник на 15 минут.
    4. Тем временем разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте грибы.
    5. Добавьте сливочное масло, цедру лимона, чеснок, соль и перец и готовьте около 2 минут.
    6. Намазать свежий сыр рикотта на ломтики хлеба на закваске.
    7. Сверху положите обжаренные грибы.
    8. Украсить кинзой.

    8. Пять специй грибов свинины Shar-Fry

    Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 15 мин Общее время: 30 мин Сервандом: 2

    ингредиенты

    1 стакан кнопки
    1 чашка нарезанных каштановых грибов
    1 фунт стейков из свиной вырезки без жира
    1 чашка нарезанной соломкой моркови
    1 чашка бок-чой
    2 столовые ложки рисового винного уксуса
    ½ чайной ложки китайских пяти специй
    1 чайная ложка тертого имбиря
    1 столовая ложка зеленого лука для украшения
    2 столовые ложки темный соевый соус с низким содержанием натрия
    1 ¼ чашки куриного или овощного бульона
    1 чайная ложка измельченного чеснока
    1 чайная ложка кукурузного крахмала
    2 столовые ложки оливкового масла
    3 столовые ложки устричного соуса
    ½ чайной ложки хлопьев чили
    ¼ чайной ложки черного перца

    Способ приготовления

    3 90

  • Смешайте в миске устричный соус и кукурузный крахмал с небольшим количеством приправ.
  • Замаринуйте в нем свинину примерно на 15 минут.
  • Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте свинину до готовности.
  • Снимите свинину со сковороды и добавьте чеснок. Варить минуту.
  • Добавьте имбирь и хлопья чили и готовьте 30 секунд.
  • 6. Теперь добавьте морковь, китайскую капусту и грибы. Обжаривайте в течение 2 минут.
  • 7. Затем добавьте соевый соус с низким содержанием натрия, куриный/овощной бульон и рисовый винный уксус.
  • Варить на медленном огне и довести до кипения.
  • 9. Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте около минуты.
  • Снимите с огня и украсьте зеленым луком.
  • 9. Здоровый грибной суп

    Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 25 мин Общее время: 40 мин Сервандиц: 2

    Ингредиенты

    1 чашка Шиитаке грибов
    ⅔ чашка нарезанного белого лук
    1 чашка нарезанной капусты бок-чой
    ½ чашки нарезанной капусты
    ½ чашки нарезанных стеблей сельдерея
    1 столовая ложка кокосового масла
    6 измельченных зубчиков чеснока
    ¼ чайной ложки черного перца
    ½ чайной ложки порошка куркумы
    2 чашки воды
    10 чайных ложек3 морской соли 900

    Как приготовить
    1. Нагрейте кокосовое масло в суповой кастрюле.
    2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым.
    3. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным.
    4. Добавьте стебли сельдерея, капусту, грибы, китайскую капусту, черный перец, порошок куркумы, 5. морскую соль и воду. Варить около 20-25 минут под крышкой.
    5. Подавать горячим.

    10. Жареный гриб с запеченными яйцами и спаржей

    Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 32 мин Общее время: 47 мин Слун: 1

    Ингредиенты

    ½ чашки Кнопка
    2 зубчика чеснока, раздавленных
    1 столовая ложка оливкового масла
    ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    7-8 спаржи
    2 яйца
    2 столовые ложки молока
    Соль по вкусу

    Способ приготовления

    1.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
    2. Смешайте грибы и спаржу с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем.
    3. Переложите их на неглубокий противень и запекайте около 20 минут.
    4. Чтобы приготовить запеченные яйца, смажьте формочки для заварного крема оливковым маслом и разбейте яйца.
    5. Добавьте 1 столовую ложку молока в каждую чашку с заварным кремом и посыпьте солью и перцем.
    6. Выпекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту около 10-12 минут.
    7. Подайте жареные грибы, спаржу и печеные яйца для вкусного и питательного завтрака.

    11. Грибный пиловый тарт

    Время подготовки: 25 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 55 мин Сервандом: 4

    Ингредиенты

    3 чашки универсал
    4 столовые ложки мука специального назначения
    ⅔ стакана ледяной воды
    1 чайная ложка соли
    1 стакан плюс 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    1 слегка взбитое яйцо
    1 тонко нарезанный зубчик чеснока
    1 стакан нарезанных шампиньонов
    ½ стакана грибов шиитаке
    ¼ стакана грибов эноки
    1 стакан молодой шпинат
    ¼ чашки молодого шпината рукколы
    пучок свежего тимьяна
    50 г раскрошенной феты
    ¼ чайной ложки соли
    ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

    Способ приготовления
    1. Смешайте 1 чайную ложку соли и ледяной воды в миске.
    2. Переложите 3 стакана универсальной муки и 1 стакан сливочного масла в кухонный комбайн и измельчите, пока они не превратятся в крошку.
    3. Добавьте воду и взбивайте до образования теста. Не делайте гладкое тесто.
    4. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 2 часа.
    5. Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной ¼ дюйма.
    6. Переложите тесто в противень. Ножом снять лишнее тесто с краев и вилкой проткнуть основу тарта.
    7. Смажьте пирог взбитым яйцом.
    8. Разогрейте духовку до 200°С.
    9. Выпекайте пирог в течение 7 минут.
    10. Тем временем нагрейте в сковороде 4 столовые ложки несоленого сливочного масла и добавьте чеснок. Варить 1 минуту.
    11. Добавьте грибы, молодой шпинат, рукколу, тимьян, черный перец и щепотку соли. Помешивайте, пока не испарится влага.
    12. Теперь добавьте это в пирог. Сверху посыпьте раскрошенной фетой.
    13. Выпекать 20-25 минут.

    12 .Жареные грибы со свежими травами

    Время подготовки: 20 мин Время приготовления: 55 мин Общее время: 75 мин : 4

    Ингредиенты
    • 2½ чайной ложки кунжутного масла
    • 4 гвоздики чеснока пюре
    • 3 ст. 3 чашки нарезанной петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанного укропа
    • 1 столовая ложка жареных семян кунжута
    • Соль и перец по вкусу
    Способ приготовления
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов в течение 5 минут.
    2. Возьмите небольшую миску и смешайте 2 столовые ложки кунжутного масла с имбирем, чесноком и соевым соусом.
    3. Разложите грибы на противне и посыпьте грибы кунжутной смесью.
    4. Перемешайте, чтобы смесь полностью покрылась.
    5. Приправьте грибы солью и запекайте в течение 30 минут.
    6. Возьмите второй противень и сбрызните лук-шалот оставшимся кунжутным маслом.
    7. Хорошо перемешайте. Приправить солью и запекать 25 минут.
    8. Переложите грибы и лук-шалот в миску.
    9. Добавьте мяту, петрушку, семена кунжута и укроп и хорошо перемешайте.
    10. Подавать с лапшой.

    13. Лук-порей и гриб Croquetts

    Срок подготовки:

    сливочного масла

  • 2 зеленых части лука-порея, тонко нарезанных
  • ¼ фунта грибов шиитаке, тонко нарезанных
  • 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
  • 1 столовая ложка орегано
  • 1 чашка универсальной муки
  • 1
  • 1/2 чашки молока свеженатертого пармиджано-реджано
  • 2 больших яйца, взбитых с водой
  • 1 ½ стакана, панировочные сухари
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу
Как приготовить
  • 6 2 столовые ложки сливочного масла.
  • Добавьте лук-порей, шиитаке и приправьте солью и перцем. Готовьте 7 минут, пока они не станут коричневыми.
  • Добавьте тимьян и орегано в грибную смесь и переложите в миску.
  • Возьмите небольшую кастрюлю и растопите оставшееся масло.
  • Добавьте муку и молоко и готовьте, пока смесь не станет густой.
  • Переложите смесь в миску и добавьте Пармиджано-Реджано.
  • Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
  • Возьмите полиэтиленовую пленку длиной 18 дюймов и выложите на нее смесь для крокетов.
  • Сверните пластик до 14 дюймов в длину. Закрутите конец и заморозьте на 2 часа.
  • Наполните три миски мукой, яйцами и панировочными сухарями соответственно и застелите большой противень бумагой для выпечки. Разверните бревно и разрежьте на 12 небольших частей.
  • Скатайте из каждого кусочка небольшую лепешку размером 2 дюйма.
  • Обваляйте котлету сначала в муке, затем в яйце и обваляйте в панировочных сухарях.
  • Заморозьте противень на 15 минут.
  • Возьмите большую кастрюлю с выпуклым днищем и разогрейте масло.
  • Обжарьте крокеты на сильном огне, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
  • Подавать горячими с кетчупом.
  • 14. Грибы на гриле PORTOBELLO с маслом Tarragon-петрушки

    Время приготовления: 10 мин Время приготовления: 20 мин Общее время: 30 мин Сервандом: 2

    ингредиенты
    • 4 столовые ложки Unsalted сливочного масла
    • 1 столовая ложка нарезанных листьев эстрагона,
    • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
    • Восемь средних грибов портобелло на ножках
    • Соль и перец по вкусу
    • Оливковое масло для смазывания
    Как приготовить смесь 9

    3 масло с эстрагоном и листьями петрушки.

  • Приправьте солью и перцем и отложите в сторону.
  • Смажьте грибы портобелло оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
  • Переложите грибы на сковороду-гриль и готовьте на умеренном огне около 8 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
  • Добавьте к грибам масляную смесь и готовьте 2 минуты, пока масло полностью не растает.
  • Подавать горячими с бутербродами.
  • 15. Смешанный гриб Ragout

    Время подготовки: 20 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 50 мин Сервандия: 4

    Ингредиенты
    • чашка Овощное масло
    • 1 фунт грибов шиитаке, очищенных от ножки и нарезанных ломтиками
    • 1 фунт смешанных грибов, таких как кремини и вешенки
    • 1 средняя луковица, нарезанная, 2 зубчика чеснока, измельченных
    • 1/4 стакана белого вина
    • 1 стакан нарезанных помидоров ,
    • ½ чашки несладного кокосового молока
    • 1-столовая ложка Dijon Mokard
    • 2 чайные ложки белого мисо
    • 1-столовая ложка Harissa
    • 1-столовая ложка 20012
    • 1-столовая ложка на 10012
    • ½ чашки курица на белом фоне
    • соль и перец на вкус
    Как приготовить
    1. Возьмите большую сковороду и разогрейте 2 столовые ложки масла.
    2. Добавьте грибы шиитаке, приправьте солью и перцем.
    3. Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока он не станет коричневым.
    4. Переложить в миску и оставить.
    5. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке и добавьте смесь грибов.
    6. Готовить на сильном огне 5 минут, пока не испарится вода.
    7. Добавить лук и оставшееся масло. Приправьте солью, перцем и готовьте 5 минут, пока лук не станет мягким.
    8. Добавьте чеснок, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.
    9. Добавьте вино, помидоры и тушите еще 4 минуты.
    10. Возьмите миску и взбейте молоко, горчицу, хариссу и мисо.
    11. Добавить в грибную смесь вместе с шиитаке, каперсами и бульоном.
    12. Варить на медленном огне 4 минуты, пока не загустеет.
    13. Приправьте солью и перцем и подавайте.

    16. Miso-глазуренный тофу с шиитами и спаржей

    Время подготовки:

    24 ч Время приготовления: 30 мин. Общее время: 24 ч 30 мин Сервус: 3

    Ингредиенты
    • 1 фунт тофу, CUBED
    • ½ чашки блондинка MISO паста
    • ½ чашки коричневый сахар
    • 2 столовые ложки канола масло
    • 1-фунт шиитак гриб
    • 1-фунт спаржа
    • 1-чашка Sake
    Как Для приготовления
    1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
    2. Возьмите небольшую миску и взбейте мисо, коричневый сахар и полстакана саке.
    3. Поместите кубики тофу в смесь и оставьте маринад на ночь.
    4. Положите маринованный тофу на противень, застеленный фольгой, и полейте 1 столовой ложкой маринада.
    5. Перелейте оставшийся маринад в маленькую кастрюлю и нагрейте на медленном огне.
    6. Выпекать 20 минут, пока не подрумянится.
    7. Разогрейте жаровню в течение нескольких минут.
    8. Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте спаржу, сакэ и готовьте 2 минуты.
    9. Добавьте грибы, соль и перец, помешивая, пока спаржа не станет хрустящей.
    10. Снять с огня.
    11. Поместите тофу под жаровню и готовьте еще 2 минуты.
    12. Переложите грибы на тарелку и сверху положите 1 кусочек глазированного тофу. Полить оставшейся глазурью и подавать.

    17. Гриб Risotto

    Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 20 мин Общее время: 40 мин Сервандом: 2

    Ингредиенты

    • 1-столовая ложка оливкового масла
    • 50 грамм Масло
    • 1 лук, нарезанные
    • 200 грамм нарезанные грибы
    • ½ чашки Arborio Rice
    • ¼ чашка белого вина
    • 4 чашки горячая курица на столовом
    • 1/3 чашка тертый пармезан сыр
    • 1 столовая ложка сокрушительной петрушки
    • Соль и перец по вкусу
    Способ приготовления
    1. Обжарьте лук и грибы в масле и добавьте 25 г сливочного масла, пока они не станут мягкими.
    2. Добавьте рис и вино и готовьте, пока он не станет прозрачным.
    3. Влить бульон, накрыть крышкой и варить несколько минут.
    4. Добавьте еще немного бульона и повторяйте процесс, пока рис не будет готов.
    5. Приправьте солью и перцем и снимите с огня.
    6. Добавьте пармезан, оставшееся сливочное масло и подавайте.

    18. Shahi Гриб

    Время подготовителя: 25 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 55 млн. : 4

    Ингредиенты
    для грибов
    • 250 грамм Кнопка
    • 2 столовые ложки топленого масла Сухой имбирь
    • 1 шт. Коричневый кардами
    • Javitri, щепотка
    • Pathar KE Phool, щепотка
    • ½-столовая ложка семян кориандра
    • 3 гвоздики
    • 4 зеленые кардамомы
    • Jaiphal, щепотка
    для соуса
    • 1 столовая ложка топленого масла
    • 1 лавровый лист
    • ½ чайной ложки семян тмина
    • 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
    • 2 столовые ложки OON лук пюре
    • 3 зеленых чили, нарезанные
    • 1-чайная ложка турмиральный порошок
    • 1-чайная ложка порошок Chuminer
    • 1-чайная ложка порошка кориандра
    • 1-чайная ложка красного порошка Chili
    • соль к вкусу
    • 250 грамм томатное пюре
    • Сахар, щепотка
    • 2 столовые ложки пасты из орехов кешью
    • 1 ½ столовой ложки сливок
    • ½ лайма
    Способ приготовления
    1. В неглубокой сковороде с маслом и солью, нагрейте топленое масло.Переложите его в миску и оставьте в стороне.
    2. В другой кастрюле взять все ингредиенты и измельчить в блендере. Оставьте порошок в стороне.
    3. В сковороде обжарить топленое масло, семена тмина, имбирно-чесночную пасту, луковое пюре и лавровый лист.
    4. Добавьте зеленый перец чили, красный порошок чили, порошок кориандра и соль. Добавьте немного воды, чтобы деглазировать его.
    5. Затем добавьте томатное пюре и сахар, чтобы сбалансировать кислотность.
    6. Добавьте пасту из кешью, молотую масалу, сливки и лайм.
    7. Добавьте мелко обжаренные шампиньоны и варите некоторое время, пока соус не загустеет.
    8. Подавать горячим.

    19. Грибные и кукурузные роллы

    Время подготовки: 20 мин Время приготовления: 60 мин Общее время: 80 мин Сервандия: 3

    Ингредиенты
    • 1 чашка нарезанных грибов
    • ½ Ядра кукурузы
    • 4 фило-тестовые листы
    • 1-столовая ложка масла
    • 1 чеснок ½ чайной ложки нарезанной петрушки
    • Соль по вкусу
    Как приготовить
    1. Разогрейте духовку до 180°С.
    2. Смажьте противень сливочным маслом и оставьте его в стороне.
    3. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте чеснок, соль, грибы, кукурузные зерна, молотый перец и 1 чайную ложку сливочного масла.
    4. Обжаривайте несколько минут, затем добавьте сливки.
    5. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Добавьте сыр, свежую петрушку и снова перемешайте. Оставьте его в стороне, чтобы охладиться.
    6. Смажьте 1 противень растопленным сливочным маслом и положите на него еще один.
    7. Смажьте растопленным сливочным маслом и сделайте то же самое еще для 4 листов.
    8. Нажмите на компоновку и поместите приготовленную смесь в центр.
    9. Загнуть обе стороны и смазать края растопленным сливочным маслом.
    10. Снова смажьте растопленным сливочным маслом и сделайте три надреза сверху.
    11. Положите на противень и запекайте 20 минут.
    12. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

    20. Portabella Грибной суп

    Время подготовки:

    20 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 50 мин обслуживает : 2

    ингредиенты
    • 4 столовые ложки несоленого масла
    • 2 лук-лук , только белая и светло-зеленая части
    • 1 большая луковица, нарезанная
    • 3 больших гриба портабелла, нарезанная
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • 1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1 лавровый лист
    • 6 чашек 90 куриного бульона 2
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 чашка жирных сливок
    • ¼ чашки свежей петрушки
    Как приготовить

    6

    90 лук на среднем огне, постоянно помешивая.

  • Готовьте 3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
  • Уменьшите огонь и добавьте грибы. Варить еще 10 минут, постоянно помешивая.
  • Затем добавьте муку и готовьте еще 3 минуты.
  • Добавить тимьян, лавровый лист, соль, перец, сахар и куриный бульон.
  • Варить на медленном огне 10 минут и оставить остывать.
  • Суп пюрировать в блендере до получения однородной массы.
  • Переложите обратно в кастрюлю и добавьте сливки.
  • Варить на медленном огне, но не кипятить.Украсьте петрушкой и подавайте.
  • 21. Краб фаршированные грибы

    Время подготовки: 30 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 60 мин Слун: 6

    Ингредиенты
    • чашка оливкового масла
    • 24 большие белые грибы
    • 12 унций хлопьев крабового мяса
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 чайная ложка сушеной горчицы
    • 1 чашка сыра пармезан
    • 1 чашка панировочных сухарей
    • 2 чайных ложки петрушки, нарезанная 1 красный перец
    • 1/8 ч. ложки черного перца
    • 1/8 ч. растительного или сливочного масла и положите на него нарезанные грибы.
    • В средней миске смешайте крабовое мясо с нарезанными ножками грибов, луком, половиной чашки сыра пармезан, сухой горчицей, панировочными сухарями, петрушкой, чесночной солью, красным и черным перцем.
    • Хорошо перемешайте и добавьте майонез и яйцо.
    • Выложить начинку в каждый гриб.
    • Растопить сливочное масло и сбрызнуть им грибы.
    • Добавьте оставшийся сыр пармезан на кончик каждого заполненного гриба.
    • Выпекать 25 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Подавать горячим.
    • 22.Испеченные грибные цыпленок

      Время подготовителя: 15 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 45 мин : 4

      Ингредиенты
      • 4 большие куриные грудки без костей
      • чашка муки
      • 3 ст. л. сливочного масла
      • 1 стакан нарезанных грибов
      • ½ стакана куриного бульона
      • 1/3 стакана сыра моцарелла
      • 1/3 стакана сыра пармезан
      • ¼ стакана зеленого лука
      • 2 72519 Соль и перец по вкусу Для приготовления
        1. Обваляйте курицу в муке и обжарьте на сливочном масле.
        2. Смажьте форму для выпечки и отставьте ее в сторону.
        3. Возьмите ту же сковороду и обжарьте грибы до мягкости.
        4. Добавьте к грибам бульон, соль, перец и готовьте, пока жидкость не уменьшится вдвое.
        5. Выложите полученную смесь на курицу и запекайте при температуре 375 градусов в течение 15 минут.
        6. Посыпать сыром и зеленым луком и запекать еще 5 минут.
        7. Подавать горячим с отварным рисом.

        23. Грибы чеснока

        Время подготовки:

        Грибы, тонко нарезанные

      • 3 зубчатых зубья большую сковороду и добавить в нее грибы и чеснок.
      • Готовьте 2 минуты, затем добавьте херес, сок лайма и хлопья чили.
      • Приправьте солью, перцем и готовьте, пока грибы не станут мягкими.
      • Добавьте петрушку и подавайте горячим.
      • 24. Грибные, красное вино и тимьян Ragù

        Время подготовителя: 10 мин Время приготовления: 30 мин Общее время: 40 мин Слун: 4

        Ингредиенты
        • 1 столовая ложка оливкового масла
        • 1 лук, нарезанный
        • 200 грамм, плоский гриб, густо нарезанный
        • 1 столовая ложка томата пюре
        • 100 м красное вино
        • 100 мл овощной вин
        • 100 мл Овощные листья
        • a Горстка листьев тимьяна
        Как подготовить
        1. тепловое масло в кастрюле и добавить к нему лук.
        2. Готовить 5 минут, пока лук не станет мягким.
        3. Добавьте грибы и готовьте 5 минут, пока грибы не дадут сок.
        4. Снимите крышку и готовьте несколько минут, чтобы испарилась вода.
        5. Добавьте красное вино и готовьте, пока вода не уменьшится наполовину.
        6. Добавьте листья тимьяна, приправьте солью и перцем.
        7. Подавать с брокколи, приготовленной на пару.

        25. Мятки грибы

        Время подготовителя: 15 мин Время приготовления: 20 мин Общее время: 35 мин : 4

        Ингредиенты
        • 1-чашка мятных листьев, нарезанные
        • 400 грамм грибов, stemmed
        • 12 гвоздики чеснока, пюре
        • 2 столовые ложки масла
        • ½ чайной ложки соли
        • соль на вкус
        • айсберг салат
        • 2 чайных ложек известь
        Как подготовить
        1. бросок чеснока, листьев мяты, 3 столовые ложки масла в блендер и измельчить до пасты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.