Содержание

Драники без яйца


Драники из картофеля: рецепт без яиц

Драники из картофеля, рецепт которых удивит своей простотой, — это блюдо белорусского происхождения. За историю существования рецептура приготовления изменялась, дополнялась новыми компонентами. В привычном рецепте в драники входят яйца. Но, даже если их не оказалось в холодильнике, а картофельных оладий очень хочется, можно их приготовить. На помощь придет рецепт без яиц.

Фото: tominecraft.ru

Драники картофельные: рецепт без яиц, ингредиенты

В Швейцарии и Германии картофельные драники жарят изначально без добавления яиц и муки.

Привычный для нас рецепт драников содержит несколько яиц. Они не дают оладьям распадаться и делают их пышнее. Предлагаем альтернативный вариант без яиц.

Для его приготовления нужны такие продукты:

  • картофель — 5–7 штук;
  • мука — 3 ст. л.;
  • молоко — 1 ч. л.;
  • сода — ¼ ч. л.;
  • соль, перец душистый — по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

Фото: viramaina.ru

Количество картофеля зависит от размера клубней. Драники картофельные готовят из сортов с повышенным содержанием крахмала. Особенно это правило актуально для рецепта без яиц.

Крахмал в составе картофеля не дает драникам распадаться. Если подобных сортов не оказалось, добавьте в картофельные оладьи 1 ч. л. крахмала.

Помимо соли и перца, пикантности блюду придают и другие пряности. Разнообразьте привычный вкус картофеля паприкой, карри, имбирем, смесью из белого, красного и черного перцев. Вкус от экспериментов со специями в умеренном количестве только выиграет.

Читайте также: Как приготовить картофельные драники в духовке

Как приготовить драники из картофеля без яиц

Фото: Всякая Вкуснятина!

Драники из картошки готовить просто. Поэтому часто это блюдо подают к завтраку.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Очистите картофель от кожуры и вымойте в чистой воде.
  2. Натрите картофель на терке. В рецепте без яиц для большей плотности массы половину клубней натрите на мелкой терке, а половину — на крупной. Подойдет для этих целей и специальная насадка кухонного комбайна или мясорубки.
  3. Отожмите картофельную массу от жидкости.
  4. Добавьте молоко, муку, соду, соль и пряности. Хорошо размешайте массу.
  5. Сковороду поставьте на огонь, влейте небольшое количество масла и разогрейте.
  6. Выкладывайте столовой ложкой картофельную массу.
  7. Если сомневаетесь, насколько цельными получатся драники, пожарьте один для пробы.
  8. Чтобы драники вышли более аккуратными, формируйте их мокрыми руками.
  9. Обжаривайте каждый до золотой корочки с одной и с другой стороны.

Процесс жарки проходит быстро, потому что каждый драник готовится одну или две минуты. После обжарки выкладывайте готовые драники на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Традиционно драники подаются со сметаной. Но вы можете экспериментировать с подачей, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Хрустящие картофельные оладьи одинаково вкусные как с добавками, так и без, в холодном и горячем виде.

Читайте также: Вкусные драники из картофеля и кабачков

www.nur.kz

Постные картофельные драники — лучшие рецепты блюда без яиц и мяса — БУДЕТ ВКУСНО!

Постные картофельные драники – блюдо, в котором сочетается отменный вкус, простота и доступность приготовления. Отсутствие яиц смягчает структуру изделий, которые удаются особенно нежными и мягкими, но несколько усложняет их жарку. Облегчить процесс поможет соблюдение некоторых кулинарных хитростей.

Как готовить драники из картошки?

Драники традиционно готовят из сырого картофеля, который очищают, перетирают на терке или перемалывают в блендре.

  1. Существуют оригинальные версии приготовления изделий из отваренных клубней, которые перетирают, разминают толкушкой и применяют для создания основы в остывшем виде.
  2. Готовятся постные картофельные драники без яиц, поэтому требуют добавления альтернативных связующих основу компонентов. Таковыми может быть картофельная или в идеале льняная мука, которая при взаимодействии с влагой приобретает превосходные клейкие свойства.
  3. Допускается дополнять картофельную основу луком, чесноком, сочетать с мякотью других овощей: капусты, кабачков, тыквы, моркови.
  4. Вкусные драники из картошки получаются с грибами, которые отваривают или обжаривают с добавлением лука, а затем измельчают.
  5. Готовые изделия выкладывают на салфетки для впитывания жира.
Рецепт драников из картошки с луком

Постные картофельные драники зачастую готовят с репчатым луком. Благодаря добавке изделия не только приобретают дополнительную пикантность, но и остаются светлыми, так как луковый сок предотвращает потемнение картофельной основы. Пшеничную муку можно заменить крахмалом или готовить изделия без ее участия.

Ингредиенты:

  • картофель – 10 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Очищенные картофелины перетирают на крупной терке и тут же добавляют измельченный на мелкой терке репчатый лук.
  2. Подсаливают основу, перчат, оставляют в дуршлаге на некоторое время для стекания выделяющегося сока.
  3. Добавляют в картофельную массу муку, перемешивают.
  4. Формируют картофельные драники с луком увлажненными руками или выкладывают в сковороду порции ложкой, подрумянивая их в масле с двух сторон.
Драники из вареной картошки

Постные драники из картошки – рецепт, который можно исполнить из отваренных в мундире клубней. После остывания их очищают, а затем перетирают на мелкой терке. Состав традиционно дополняют измельченной луковицей или добавляют по желанию мелко нарубленную зелень, сушеный или свежий выдавленный чеснок.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Отваривают в мундире, очищают и перетирают картофелины.
  2. Добавляют лук, зелень, соль, перец, муку, перемешивают.
  3. Формируют круглые постные картофельные драники толщиной не более сантиметра и обжаривают в масле с двух сторон.
Драники из картофельного пюре

Картофельные пышные драники можно приготовить из пюре, оставшегося после былой трапезы или сваренного специально для получения желанного блюда. В основу допускается добавлять сухую или свежую зелень. Сформированные изделия обжаривают в раскаленном масле как есть, или предварительно панируют в сухарях или муке.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сухари панировочные – 0,5 стакана;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Отваривают очищенные картофелины до готовности, растирают до получения пюре толкушкой, оставляют до остывания.
  2. Приправляют картофельную массу солью и перцем, добавляют перетертый лук и чеснок, вмешивают муку.
  3. Формируют увлажненными руками постные картофельные круглые драники, панируют их в сухарях, обжаривают в масле.
Постные драники с грибами

В особенном почете среди едоков приготовленные картофельные драники с грибами. Шампиньоны и вешенки просто обжаривают после измельчения в масле, а лесные грибы предварительно отваривают в воде до опускания на дно. Версию с сырым картофелем можно подкорректировать, предварительно отварив клубни.

Ингредиенты:

  • картофель – 8-10 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Грибы моют, мелко шинкуют и обжаривают на масле до легкого подрумянивания.
  2. Очищают и перекручивают на мясорубке вместе с луковицей картофелины.
  3. Добавляют грибную массу, соль и перец по вкусу, вмешивают муку.
  4. Формируют влажными руками заготовки и выкладывают в разогретое масло.
  5. Подрумянивают постные вкусные картофельные драники с двух сторон.
Драники из кабачков и картошки

Постные драники из картошки и кабачков будут иметь более нежную текстуру и меньшую калорийность, нежели классические версии изделий. Чтобы чрезмерная сочность кабачковой мякоти не потребовала добавления лишней порции муки, перетертую и подсоленную овощную массу помещают на 15-20 минут в дуршлаг, а затем немного отжимают.

Ингредиенты:

  • картофель и кабачки – по 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • манка и мука – по 2 ст. ложки;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Перетирают кабачки, солят, оставляют в дуршлаге.
  2. Очищают картофелины, перетирают на крупной терке, а луковицу на мелкой, смешивают с манкой, оставляют на 10 минут.
  3. Соединяют кабачковую и картофельную основу, добавляют соль, перец, зелень и муку.
  4. Жарят драники по подобию оладий, подрумянивая порции массы с двух сторон.
Драники с капустой и картошкой

Хрустящими снаружи и сочными и нежными внутри будут картофельно-капустные драники. Капусту здесь нужно потушить до мягкости, добавив при желании немного томатного сока или перетертый помидор без кожуры. При жарке изделий важно тщательно разогреть сковороду, добавив достаточное количество масла.

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • капуста – 0,5 вилка;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Капусту шинкуют, обжаривают с луком, а затем протушивают до мягкости, приправив по вкусу.
  2. Картофель перетирают на крупной терке, сдабривают перцем, смешивают с мукой.
  3. Выкладывают порции картофельной массы тонким слоем в разогретое масло, а сверху распределяют немного капусты и снова картошку.
  4. Переворачивают драники из картошки с хрустящей корочкой на другую сторону, обжаривают еще такое же время, не убавляя огонь.
Рецепт картофельных драников с чесноком

Особенный аромат и пикантность приобретают постные драники, если в картофельную массу добавить перед жаркой измельченный чеснок. Очищенные зубки перетирают на терке, выдавливают при помощи пресса или просто мелко рубят острым ножом. Вместо петрушки подойдет укроп, кинза, другая зелень на выбор.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • сухие травы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Перетирают картофель на крупной терке, а лук на мелкой.
  2. Добавляют зелень, чеснок, соль, перец, травы и муку, вымешивают.
  3. При помощи столовой ложки накладывают порции массы в разогретое масло на сковороду и подрумянивают картофельные драники с чесноком с двух сторон.
Драники с тыквой и картошкой

Постные драники из картофеля будут иметь более насыщенный цвет и приобретут дополнительные вкусовые ноты, если дополнить базовую основу перетертой мякотью тыквы. Вместо лука и чеснока овощная масса приправляется щепоткой асафетиды. Пропорции овощей допускается изменять на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г;
  • тыква – 500 г;
  • мука – 80 г;
  • асафетида и черный перец – по 1 щепотке;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • соль, растительное масло.

Приготовление

  1. Перетирают на крупной терке тыквенную и картофельную мякоть.
  2. Добавляют петрушку, асафетиду, перец, соль и муку, вымешивают.
  3. Ложкой формируют драники, выкладывая порции в разогретое масло.
  4. Подрумянивают изделия с двух сторон.
Картофельные драники с морковью – рецепт

Приятный привкус моркови будут иметь приготовленные картофельно-морковные драники. Чтобы получить более нежную текстуру изделий корнеплод перетирают на мелкой терке, тогда как картошку измельчают при помощи крупной. Лук и чеснок не являются обязательными составляющими и могут исключаться из состава.

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • лук – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Очищают и перетирают на терке картофелины и морковь.
  2. Добавляют измельченный лук и чеснок, вмешивают в основу муку, соль и перец.
  3. Накладывают порции полученной овощной массы в сковороду с растительным маслом и обжаривают до умеренного румянца с двух сторон.
Драники в духовке из картошки – рецепт

Румяными и хрустящими получаются картофельные драники в духовке. Причем в данном случае изделия готовятся без добавления муки с минимальным количеством растительного масла, что благотворно сказывается на их калорийности. Не возбраняется добавлять к овощной массе чеснок или мякоть других овощей.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Шинкуют как можно тоньше и мельче репчатый лук.
  2. Перетирают на крупной терке очищенный картофель.
  3. Подсаливают картофельную массу, оставляют на несколько минут, отжимают от сока, который сливают.
  4. Оставшийся на дне крахмал добавляют к картофелю вместе с луком, маслом и перцем.
  5. Формируют руками драники, укладывают на пергамент и запекают при 175 градусах 1,5 часа, переворачивая каждые 15 минут.
Картофельные драники в мультиварке

Элементарно готовятся постные драники из картошки без яиц в мультиварке. Можно сэкономить время и измельчить овощные составляющие в емкости блендера или комбайна. Если полученная картофельная масса слишком водянистая, ее можно откинуть на время, на сито и подождать, пока излишки сока стекут в миску.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 70 г;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Очищают, разрезают на дольки картофелины и вместе с луковицей и веточками укропа помещают в емкость блендера.
  2. Измельчают массу, солят, перчат, вмешивают муку.
  3. Включают мультиварку в режиме «Выпечка» или «Жарка», наливают масло и после нагревания накладывают порции картофельной основы при помощи ложки.
  4. Подрумянивают драники с двух сторон.

vkusno.mirtesen.ru

Драники без яйца — вкусно, полезно, просто

Редко встретишь человека, который не любит вкусно поесть. Предпочтения в еде вырабатываются с детства. Кто–то не любит кашу, капусту, рис, а вот картошечку любят все. Этот овощ практически невозможно испортить, как бы его ни приготовили! Хороша картошка в любом виде: жареная, вареная, запеченная. Существует миллионы рецептов ее приготовления. Но самое популярное и излюбленное блюдо народа – драники.

Картофельные оладьи

Драники – оладьи из мелко тертой картошки с добавлением лука, соли, перца и яйца. Драники без яйца – классика жанра. Их можно употреблять в пост и лакомиться тем, кто соблюдает диету. Худеющие особы часто балуют себя драниками из капусты, кабачка, тыквы. Идеальный вариант – драники в мультиварке. Ни капли масла и никаких яиц – вкусный, здоровый обед!

Изначально драники перекочевали к нам из Европы в начале 19 века. Но белорусы и украинцы так полюбили их, что сделали визитной карточкой своей кухни. Ни одно застолье в этих странах не обходится без вкусных картофельных оладьев. Их подают в кафе и ресторанах, с разнообразными начинками и соусами.

Простой рецепт

Редкое сочетание прекрасного вкуса и легкого процесса приготовления совместили в себе драники без яйца. Понадобится:

  • 4 крупных картофелины;
  • соль, перец;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 большая луковица;
  • растительное масло для жарки.

Картофель и лук почистить и хорошенько промыть холодной водой. Измельчать овощи лучше на терке, а точнее — драть. Отсюда и название блюда. В некоторых странах его называют деруны. Трем на мелкой терке лук и картофель, немного отжимаем через марлю и складываем в глубокую миску. Готовую смесь солим, перчим, всыпаем муку и тщательно перемешиваем. На сковороде разогреваем растительное масло. Можно выкладывать драники на сковороду, формируя их мокрыми руками. Они получатся немного толстоватые, поэтому их нужно прижать лопаткой, расплющить. Или выкладывать ложкой и тоже немного распределять слой. Жарятся они быстро, как только корочка становится золотистой, можно переворачивать. Выкладываем драники сначала на салфетку, а затем перекладываем в тарелку, бумага впитает лишний жир. Драники классические готовы!

Белорусские мотивы

Есть более упрощенный рецепт, драники без яйца и муки. Такой порции хватит на большую компанию или праздничный стол:

  • 12 картофелин средней величины;
  • луковица;
  • соль;
  • масло для жарки.

Измельчаем картофель и лук вместе, за счет лукового сока картофель не потемнеет. Солим по вкусу. На раскаленную сковороду с маслом выкладываем шарики из приготовленной смеси и прижимаем их ложкой. Это драники белорусские, они должны быть внушительного размера. Подавать их лучше со свежей густой сметаной, салом и луком.

Полезная еда

Блюда, приготовленные в духовке, полезные и вкусные. Драники в горшочке можно предложить на обед даже малышам. Горячие ароматные картофельные оладьи придутся по вкусу даже заядлым критикам. Рецептов приготовления этого блюда в духовке множество. Можно добавить к драниками обжаренные грибы или куриную грудку. Рассмотрим вегетарианский вариант:

  • 500 г шампиньонов обжариваем в оливковом масле;
  • готовим драники без яйца, добавляем только лук, соль и перец;
  • на дно горшочка укладываем ароматные картофельные оладьи, а сверху слой грибов;
  • делаем несколько слоев – картошка/грибы;
  • завершающий слой – тертый твердый сыр;
  • отправляем наполненные горшочки в духовку, раскаленную до 180 градусов;
  • через 35 минут выключаем духовку, открываем крышки на горшочках и оставляем там еще на 10 минут;
  • в доме стоит умопомрачительный аромат, драники в горшочке с хрустящей корочкой готовы! Остается только полить сметаной и насаждаться вкусом, гости и домочадцы пальчики оближут.

Чудо техники

На помощь современным хозяйкам пришла мультиварка! Эта чудо–машина приводит в восторг всех любителей готовить! Рецепты очень просты, а блюда получаются вкуснейшие. Никакой горы грязной посуды, подгоревших кастрюль и часов, проведенных у плиты!

Драники в мультиварке пользуются огромной популярностью. Рецепт незамысловатый, можно быстро приготовить полноценный обед:

  • 7 средних картофелин чистим, моем, натираем на терке или измельчаем с помощью техники;
  • этой же процедуре подвергаем большую луковицу;
  • перемешиваем овощной микс и сливаем лишний сок;
  • добавляем соль, перец, 2 столовые ложки манки;
  • в чашу мультиварки наливаем немного масла и нагреваем его в режиме «выпечка»;
  • ложкой выкладываем овощной фарш;
  • закрываем крышкой, обжарить деруны нужно с каждой стороны 15 минут;
  • драники в мультиварке готовы — все очень быстро!Подавать горячими, с томатным соусом, зеленью или сметаной.

Вкуснятина

Терники, деруны, драники – замечательное блюдо, хороши они и в горячем виде, и в качестве холодной закуски. Такое блюдо не стыдно подать к праздничному столу, а дети от него просто в восторге. Можно немного усложнить процесс приготовления и сделать драники с начинкой. Приготовьте картофельную смесь, хорошенько отожмите через марлю. Куриный или свиной фарш немного обжарьте на сковороде, остудите. Можно приступать к приготовлению слоеных дерунов. Разогрейте масло в большой сковороде, ложкой зачерпните картофельный фарш и положите на сковороду. Теперь возьмите лопаточку и прижмите, расплющьте в лепешку картофель. Сверху аккуратно прокладываем слой мясного фарша и снова картофельный. Прижмите лопаткой лепешку. Обжарьте с двух сторон до коричневой корочки. Питательные и всеми любимые драники готовы к употреблению. Не забудьте приправить их сметанкой и посыпать свежей зеленью! Приятного аппетита!

Экспериментируйте, дополняйте рецепт своими «фишками», и, может быть, это блюдо станет семейной традицией!

fb.ru

можно ли сделать драники без яиц?

нет, яйца работают, как связка, можно попробовать крахмал

..даже нужно..).. в картошке крахмала достаточно что бы скрепить блинчик… главное отжать лишнюю жидкость.. и половину картошки натереть на крупной терке а половину на мелкой..

можно, конечно. Главное- отжать лишнюю воду

нужно. нормальные драники — без добавок

без яиц развалятся.

Так дамы и так лучше их делают!!!

Ингредиенты для приготовления драников без яиц: Картофель средний 4 шт. Мука пшеничная 1 ст. ложка Крахмал картофельный 1 ч. ложка Сода пищевая на кончике ножа Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Растительное масло для жарки 6 ст. ложек Инвентарь: Нож (или овощечистка) Терка крупная Терка мелкая Ложка Миска Сковорода Вилка Блюдо Приготовление драников без яиц: Шаг 1: Готовим фарш для драников без яиц. натираем картофель Первым делом картофель необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. После этого необходимо картофель измельчить на терке. Но здесь вступает в силу первый секрет целостности драников без яиц: половину картофеля мы трем на крупной терке, а половину на мелкой. Немного отжимаем их руками и смешиваем в единой емкости. Добавляем к картофелю ранее просеянную пшеничную муку, крахмал (который дополнительно скрепит драники), пищевую соду, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш, разбивая при этом все комочки. Шаг 2: Формируем и обжариваем драники на сковороде. обжариваем драники В сухую сковороду вливаем немного растительного масла и ставим ее на средний огонь. Когда она раскалится, ложкой выкладываем фарш на нее, придавая ему округлую форму, по подобию оладушек. Если вам будет удобно, то это можно делать и руками, но предварительно смочите их немного в воде. Обжариваем драники с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Готовятся они быстро, поэтому на это действие у вас уйдет чуть больше минуты. Шаг 3: Подаем драники без яиц. драники без яиц Готовые драники можно употреблять в теплом или охлажденном вид. Приправьте их любым соусом на ваш выбор: это может быть сметана, майонез или иные виды. Если вам нужны более постные варианты соуса, то можете воспользоваться следующим рецептом: обжарить на сковороде лук до золотистого цвета и добавьте в него нарезанные помидоры, с которых предварительно была снята кожура. Обжариваем смесь около минуты, добавляем немного пшеничной муки и на медленном огне доводим до загустения. Томатный соус получится просто прекрасным дополнением к картофельным драникам. Приятного Вам аппетита! Советы к рецепту: – — Для того, чтобы приготовленные драники избавить от излишка растительного масла, которое хорошо впитывается в изделия, уложите их на бумажные полотенца сразу после жарки и дайте в таком виде немного остыть. – — Во время обжаривания картофельных драников без яиц не забывайте по необходимости доливать растительного масла. Его не должно быть в сковороде слишком много, но изделия должны обжариваться при его наличии. – — Во время повторного употребления, драники можно немного разогреть в микроволновой печи или же в духовке при температуре 120 градусов. При этом будет достаточно 5-7 минут.

Крахмала туда вместо яиц добавь… они скрепят… и дай немного постоять жыже

Классический рецепт — без яиц, просто тертая картошка, а жидкость слить и добавить немного муки.

нет у тебя картофель не слипница

touch.otvet.mail.ru

Драники без яиц / Блюда из картофеля / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление драников без яиц:

Шаг 1: Готовим фарш для драников без яиц.
Первым делом картофель необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. После этого необходимо картофель измельчить на терке. Но здесь вступает в силу первый секрет целостности драников без яиц: половину картофеля мы трем на крупной терке, а половину на мелкой. Немного отжимаем их руками и смешиваем в единой емкости. Добавляем к картофелю ранее просеянную пшеничную муку, крахмал (который дополнительно скрепит драники), пищевую соду, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш, разбивая при этом все комочки.
Шаг 2: Формируем и обжариваем драники на сковороде.
В сухую сковороду вливаем немного растительного масла и ставим ее на средний огонь. Когда она раскалится, ложкой выкладываем фарш на нее, придавая ему округлую форму, по подобию оладушек. Если вам будет удобно, то это можно делать и руками, но предварительно смочите их немного в воде. Обжариваем драники с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Готовятся они быстро, поэтому на это действие у вас уйдет чуть больше минуты.
Шаг 3: Подаем драники без яиц.
Готовые драники можно употреблять в теплом или охлажденном вид. Приправьте их любым соусом на ваш выбор: это может быть сметана, майонез или иные виды. Если вам нужны более постные варианты соуса, то можете воспользоваться следующим рецептом: обжарить на сковороде лук до золотистого цвета и добавьте в него нарезанные помидоры, с которых предварительно была снята кожура. Обжариваем смесь около минуты , добавляем немного пшеничной муки и на медленном огне доводим до загустения. Томатный соус получится просто прекрасным дополнением к картофельным драникам. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Для того, чтобы приготовленные драники избавить от излишка растительного масла, которое хорошо впитывается в изделия, уложите их на бумажные полотенца сразу после жарки и дайте в таком виде немного остыть.

– — Во время обжаривания картофельных драников без яиц не забывайте по необходимости доливать растительного масла. Его не должно быть в сковороде слишком много, но изделия должны обжариваться при его наличии.

– — Во время повторного употребления, драники можно немного разогреть в микроволновой печи или же в духовке при температуре 120 градусов. При этом будет достаточно 5-7 минут.

www.tvcook.ru

Можно ли приготовить драники без яиц? Или совсем «уныло» будет? И главное как?))) Также и без сметаны..

Уныло не будет, просто яйца не дают картошке разваливаться на сковородке. Я так думаю.

я пока запекаю в духовке картошечку.. . и варю… и с селёдочкой сегодня, и лучок зелёный вырастила сама

Яйца можно заменить небольшим колличеством майонеза, на худой конец подойдет водичка от отвара риса, но надо будет больше муки.

Я никогда не кладу ни муку, ни яйца в драники. В картофеле достаточно своего крахмала для связки. Вкус только выигрывает.

А можно! Рецепт Постные драники без яиц: Чтобы они не распадались и были красивыми, половину картофеля следует натереть на мелкой терке, а половину — на крупной. Промыть картофель. Добавить немного (на 2 крупные картофелины — 1 столовую ложку с горкой) муки, соды 1/4 чайной ложки, соль. Всё быстро перемешать и сразу жарить на хорошо разогретой сковороде, по мере необходимости подливая растительное масло. Можно в «тесто» добавить мелко рубленный лук или чеснок, кто любит — черный перец.

Яйца в драниках — необязательный компонент. Хотя немало зависит от картошки. Если картофель некрахмалистый — надо больше добавить муки, иначе — пару ложек, только чтобы драники на сковороде не растекались. А то я давно уже как-то купила зимой «молодой картошечки из Израиля»… Съели конечно, но удовольствием это назвать было сложно. Кстати, чтобы драники из «старой» картошки не темнели, можно потереть в картофельное тесто 1-2 луковички или сцедить ложкой картофельный сок (стараясь сохранить выпадающий на дне крахмал — его обратно к тесту) и добавить с треть стакана кефира — замечательные светленькие драники получаются. А по поводу сметаны.. . Моя невестка вообще в Чехословакии (ее родители там служили при Союзе) привыкла драники есть с сахаром/медом/вареньем. Бррр.. . Моя бульбашская душа от этого просто стонет.

Можно <a rel=»nofollow» href=»http://cookingclub.ru/personal/0/542/50/10046″ target=»_blank» >вот так</a>

Можно крахмал добавить, чтоб не разваливались.

говорят, что настоящие драники даже нужно готовить без яиц…

touch.otvet.mail.ru

👌 Аппетитные драники без яиц

Прилично соскучившись по картофельным драникам, я решила незамедлительно приготовить их к ужину. А ввиду актуальных нынче рецептов без использования яиц, мои драники стали экспериментальными и, как видите, весьма удачными!
 
Для того, чтобы напечь тарелочку вот таких румяных и аппетитных драников без яиц, нам следует подготовить:
  • Картофель среднего размера – 6-7 клубней

  • Мука пшеничная – 1,5-2 ст. л.
  • Луковица среднего размера – 1,5-2 шт.

  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Морковка – 1 шт.

  • Соль и специи – всё берём по вкусу

  • Растительное масло – для обжаривания драников

  • Перья зелёного лука – для подачи

 
Сколько времени мы на это потратим: не отказываясь от бесценной помощи современных кухонных гаджетов – буквально 20 минут
 
Уровень сложности приготовления драников без яиц: минимальный
 
Способ приготовления очень вкусных и аппетитных драников без яиц:
 
Сразу же поговорим о помощниках… Знаю наверняка, что многие хозяйки, особенно старшего поколения, на своей кухне так и не привыкли использовать все блага цивилизации, способные как минимум ускорить процесс приготовления многих блюд, тем самым сократить наше время пребывания на кухне и свести наши усилия к минимуму! Они так и делают всё по старинке!
 
Вот, например, драники. Для их приготовления следует измельчить картофель. Я точно знаю, что с этой целью моя мама сразу же ухватилась бы за тёрку и принялась за дело! Это при том, что в её кухонном шкафу есть целая батарея современных гаджетов, которые бы управились гораздо быстрее, а самое главное – дали бы возможность ей немного отдохнуть!
 
Это я к тому, что не отказывайтесь от достижений человечества, которые хоть какую-то работу смогут взять на себя и уберечь наши силы.
 
Вот я никогда не отказываюсь ни от услуг блендера, ни от помощи мясорубки и буквально за считанные минуты измельчаю в пюре лук с чесноком.


А также очищенный и порезанный картофель.


С добавлением небольшой морковки для красивого золотистого цвета будущих драников.

К слову соединять овощи в миске нужно именно в таком порядке – сначала измельченный лук, а затем уже картофель. Причём их нужно время от времени постоянно перемешивать – таким образом луковое пюре предупредит преждевременное потемнение измельчённого картофеля, что обеспечит красивый и ровный цвет готовых изделий.
 
А далее всё невероятно просто! Пускаем немного соли и специй – я добавила чёрный молотый перец и натуральную смесь ароматной приправы для вторых блюд. Перемешиваем.

Вводим понемногу муку – масса должна стать вязкой, но не очень густой.


Осталось всего лишь обжарить будущие драники на смазанной тонким слоем масла сковороде – как видите, они отлично держат форму даже без добавления яйца.


Подавать к столу лучше всего в горячем виде, посыпав рубленным зелёным луком.

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Драники без яиц и муки

Драники без яиц и муки – классическое картофельное блюдо, которое с удовольствием употребляют люди всех возрастных категорий. Его готовят как на завтрак, так на обед или ужин. Готовое изделие хорошо сочетается с овощными напитками и сметанным соусом. Приготовленные драники без яиц, муки и других продуктов животного происхождения считаются постными и являются частым лакомством у людей, соблюдающих пост.

О блюде

Настоящие драники готовятся без яиц и муки. Основной ингредиент блюда – картофель, свойства которого влияют на вкус готового изделия. Предпочтение стоит отдавать крахмалистым сортам корнеплода.

Присутствие лука в рецепте обязательно, так как он придает пикантный вкус драникам. При жарке картофельного блюда используется растительное масло без запаха, чтобы не заглушать аромат картофеля и лука. Некоторые кулинары для усиления вкуса и аромата драников используют черный перец, чеснок и зелень.

Советы по приготовлению

Драники из картошки готовятся без яиц и муки, но в большом количестве масла, являются очень калорийными. Сделать блюдо более диетическим можно при помощи запекания в духовке.

Перед натиранием картошки на терке стоит ее проверить на содержания крахмала. Для этого нужно плод разрезать пополам и потереть половинки между собой. Если картофель склеится обратно, значит, плод обогащен крахмалом. В ином случае можно добавить пару столовых ложек крахмала (порошка).

Картошку стоит натирать на терке сразу после очистки кожуры и не замачивать предварительно в воде. Вода вберет весь крахмал и готовое яство не будет мягким и сочным.

Тертый картофель и лук выделяют много сока, который стоит отжимать перед жаркой. Излишняя жидкость при взаимодействии с горячим растительным маслом будет пригорать, издавать неприятный аромат.

Облегчить процесс натирания картофеля и лука для драников можно при помощи блендера или мясорубки.

При жарке драники из картофеля без муки и яиц нужно погружать в масло до половины, тогда они получатся хрустящими и сочными. Убрать излишний жир стоит при помощи бумажных полотенец или салфеток.

Драники без яиц и муки не только простое и вкусное блюдо, но еще постное и вегетарианское. Оно популярно среди людей с разным достатком и вкусовыми предпочтениями. Хорошо сочетается с овощными салатами и мясными закусками. Придать разнообразия можно при помощи различных

vmolo.by

Драники без яиц – популярные рецепты.

Драники – это хрустящие, золотистые и ароматные картофельные оладьи. Но не всё так просто! Это блюдо под разными названиями известно в белорусской, украинской, еврейской и нескольких европейских кухнях. Рассмотрим подробнее приготовление такого замечательного блюда как драники без яиц и муки.

Многие помнят, как мамы и бабушки угощали горячими и румяными картофельными оладьями со сметаной. Это прекрасное блюдо к завтраку.

Нужны следующие продукты:
  • картофель;
  • мука;
  • лук;
  • специи;
  • растительное масло.

А вот чтобы сделать из таких продуктов блюдо достойное праздничного стола нужно знать определённые секреты.

Пошаговый рецепт картофельных драников без яиц представлен ниже. А также добавлены несколько секретов для приготовления самых аппетитных и вкусных из них.

Картофель помыть, очистить и натереть на мелкую тёрку, посолить.

Лук очистить и тоже натереть, желательно с самыми мелкими отверстиями на терке. Можно воспользоваться кухонным комбайном, тогда процесс измельчения лука не доставит неудобств.

А теперь первый секрет: сначала положите в миску тёртый лук, а уже в него картошку, тогда она не потемнеет, а готовые драники не будут иметь синеватый оттенок.

В полученную массу всыпать 3 ст. л. муки, перец и другие специи по вкусу.

Второй секрет в том, что массу из картофеля и лука нужно откинут на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Можно даже отжать. Ведь многие думают, что если это оладьи, то и консистенция массы должна быть соответствующая, но это не так. Лишняя жидкость сделает их рыхлыми, они могут распадаться при жарке.

Теперь разогреем на сковороде растительное масло и начнём жарить драники. Для этого выкладываем полученную массу столовой ложкой, чтобы получались округлые по форме оладьи.

Жарить нужно на среднем огне, чтобы середина не осталась сырой. Поэтому и не стоит делать их слишком высокими.

А третий секрет в том, что готовые драники лучше выкладывать на салфетку, которая впитает лишнее масло.

Лучшей добавкой к аппетитным драникам будет сметана, тогда жира будет много.

И последний секрет: выкладывать оладьи на тарелку нужно в один слой, если хотите сохранить их хрустящую корочку.

Содержание материала:

Картофельные драники — классический рецепт без яиц

Это блюдо хорошо подходит для употребления в период поста или для вегетарианцев — нужно только исключить из рецепта яйца.

 

Зато для разнообразия в них можно добавить тёртую морковь или мелко нарезанные грибы. В качестве соуса к такому блюду можно предложить постный майонез вместо сметаны.

Чтобы получилась красивая золотистая корочка, в картофельную массу добавляют куркуму на кончике ножа. Можно добавить специи, например, кориандр или другие по собственному вкусу.

Как пожарить драники без яиц и муки?

В классический рецепт драников можно не добавлять яйца, а можно исключить и муку. Сразу возникает вопрос, как пожарить драники без муки? Ведь мука склеивает картофельную массу. Для этого нужно знать два секрета.

Первый: приготовленную для жарки массу нужно отжать, чтобы не осталось лишней жидкости, и слепить руками овальные котлетки, которые перед тем, как положить в разогретое масло немного прижать ладошками.

Это интересно: драники с фаршем

И второй секрет: жарить драники на среднем огне нужно не меньше двух минут, чтобы образовалась корочка, она-то и поможет аккуратно перевернуть каждый из них. На второй стороне тоже жарить 2-3 минуты.

Можно добавить куркуму для красивого цвета корочки.

Драники без яиц в духовке

 

Если нужно приготовить большую порцию драников, то можно приготовить их в духовке. Хорошо готовить таким образом драники с добавками. Например, с мясом. Тогда вы будете уверенны, что начинка хорошо пропеклась.

Рецепт:
  • картофель – 1 килограмм;
  • репчатый лук – 100 гр, или две средние головки;
  • чеснок – 2 зубца, мелко нарубленного, если такая добавка придется по вкусу;
  • укроп по желанию;
  • соль, перец по вкусу.

Далее готовим по такой схеме:

Очищенный картофель и лук натереть на мелкой тёрке. Некоторые хозяйки советуют одну часть картошки натереть на мелкой, а вторую на средней тёрке, чтобы масса получилась однородной, но поджаривалась с корочкой. Помним о секретах, и хорошо перемешав все ингредиенты, откидываем массу на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.

Берём противень, застилаем его пергаментом и выкладываем сформованные оладьи. Духовку нужно предварительно нагреть до отметки 185 градусов, время запекания около 30 минут.

Картофельные драники без яиц с фаршем

 

Чтобы сделать это замечательное блюдо более сытным, можно приготовить драники с мясом.

Необходимые ингредиенты:
  • картофель сортов жёлтого цвета – 1 килограмм;
  • репчатый лук 3 головки;
  • фарш свиной или говяжий – 350 гр.
  • соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:

Две луковицы измельчить и часть смешать с картофелем, а часть с фаршем. Оставшуюся луковицу нарезать тонкими кольцами и поджарить до золотистой корочки. Сложить в тарелку, это понадобится нам позже.

Картофельную массу посолить, отжать. В другой миске смешать фарш с луком, тоже посолить, поперчить и тщательно перемешать.

На разогретое масло выкладываем ложкой лепёшку из картофеля, сверху меньшую по размеру лепёшку из фарша и снова слой картошки. Обжарить с двух сторон, аккуратно переворачивая. Нужно стараться, чтобы драники остались целыми.

Затем выложите драники на противень или в форму для запекания, и отправить в разогретую духовку минут на 15. Так драники гарантировано пропекутся и останутся сочными.

Рецепт без яиц с куриным мясом

Можно приготовить отличные драники с добавлением куриного филе.

Ингредиенты для приготовления 5-6 порций:
  • картофель — 6-7 средних по размеру клубней;
  • лук – 2 небольшие головки;
  • мука — 3 ст. л. без горки;
  • куриная грудка – половинка, примерно 250 гр;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень – укроп и петрушка;
  • растительное масло.
Приготовление:

Следуя классическому рецепту очищенный и натертый на мелкой тёрке картофель сразу смешать с луком, посолить и дать стечь лишней жидкости. Добавляем мелко нарезанную зелень и рубленое мелкими кусочками филе. Тщательно перемешать, всыпать муку, добавить соль и перец.

Выкладывать массу столовой ложкой на разогретую сковороду, придав круглую или овальную форму. Жарить на среднем огне под крышкой, чтобы мясо не осталось сырым. Можно подавать к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

attuale.ru

👌 Аппетитные драники без яиц

Прилично соскучившись по картофельным драникам, я решила незамедлительно приготовить их к ужину. А ввиду актуальных нынче рецептов без использования яиц, мои драники стали экспериментальными и, как видите, весьма удачными!
 
Для того, чтобы напечь тарелочку вот таких румяных и аппетитных драников без яиц, нам следует подготовить:
  • Картофель среднего размера – 6-7 клубней

  • Мука пшеничная – 1,5-2 ст. л.
  • Луковица среднего размера – 1,5-2 шт.

  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Морковка – 1 шт.

  • Соль и специи – всё берём по вкусу

  • Растительное масло – для обжаривания драников

  • Перья зелёного лука – для подачи

 
Сколько времени мы на это потратим: не отказываясь от бесценной помощи современных кухонных гаджетов – буквально 20 минут
 
Уровень сложности приготовления драников без яиц: минимальный
 
Способ приготовления очень вкусных и аппетитных драников без яиц:
 
Сразу же поговорим о помощниках… Знаю наверняка, что многие хозяйки, особенно старшего поколения, на своей кухне так и не привыкли использовать все блага цивилизации, способные как минимум ускорить процесс приготовления многих блюд, тем самым сократить наше время пребывания на кухне и свести наши усилия к минимуму! Они так и делают всё по старинке!
 
Вот, например, драники. Для их приготовления следует измельчить картофель. Я точно знаю, что с этой целью моя мама сразу же ухватилась бы за тёрку и принялась за дело! Это при том, что в её кухонном шкафу есть целая батарея современных гаджетов, которые бы управились гораздо быстрее, а самое главное – дали бы возможность ей немного отдохнуть!
 
Это я к тому, что не отказывайтесь от достижений человечества, которые хоть какую-то работу смогут взять на себя и уберечь наши силы.
 
Вот я никогда не отказываюсь ни от услуг блендера, ни от помощи мясорубки и буквально за считанные минуты измельчаю в пюре лук с чесноком.


А также очищенный и порезанный картофель.


С добавлением небольшой морковки для красивого золотистого цвета будущих драников.

К слову соединять овощи в миске нужно именно в таком порядке – сначала измельченный лук, а затем уже картофель. Причём их нужно время от времени постоянно перемешивать – таким образом луковое пюре предупредит преждевременное потемнение измельчённого картофеля, что обеспечит красивый и ровный цвет готовых изделий.
 
А далее всё невероятно просто! Пускаем немного соли и специй – я добавила чёрный молотый перец и натуральную смесь ароматной приправы для вторых блюд. Перемешиваем.

Вводим понемногу муку – масса должна стать вязкой, но не очень густой.


Осталось всего лишь обжарить будущие драники на смазанной тонким слоем масла сковороде – как видите, они отлично держат форму даже без добавления яйца.


Подавать к столу лучше всего в горячем виде, посыпав рубленным зелёным луком.

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Драники без яиц – популярные рецепты.

Драники – это хрустящие, золотистые и ароматные картофельные оладьи. Но не всё так просто! Это блюдо под разными названиями известно в белорусской, украинской, еврейской и нескольких европейских кухнях. Рассмотрим подробнее приготовление такого замечательного блюда как драники без яиц и муки.

Многие помнят, как мамы и бабушки угощали горячими и румяными картофельными оладьями со сметаной. Это прекрасное блюдо к завтраку.

Нужны следующие продукты:
  • картофель;
  • мука;
  • лук;
  • специи;
  • растительное масло.

А вот чтобы сделать из таких продуктов блюдо достойное праздничного стола нужно знать определённые секреты.

Пошаговый рецепт картофельных драников без яиц представлен ниже. А также добавлены несколько секретов для приготовления самых аппетитных и вкусных из них.

Картофель помыть, очистить и натереть на мелкую тёрку, посолить.

Лук очистить и тоже натереть, желательно с самыми мелкими отверстиями на терке. Можно воспользоваться кухонным комбайном, тогда процесс измельчения лука не доставит неудобств.

А теперь первый секрет: сначала положите в миску тёртый лук, а уже в него картошку, тогда она не потемнеет, а готовые драники не будут иметь синеватый оттенок.

В полученную массу всыпать 3 ст. л. муки, перец и другие специи по вкусу.

Второй секрет в том, что массу из картофеля и лука нужно откинут на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Можно даже отжать. Ведь многие думают, что если это оладьи, то и консистенция массы должна быть соответствующая, но это не так. Лишняя жидкость сделает их рыхлыми, они могут распадаться при жарке.

Теперь разогреем на сковороде растительное масло и начнём жарить драники. Для этого выкладываем полученную массу столовой ложкой, чтобы получались округлые по форме оладьи.

Жарить нужно на среднем огне, чтобы середина не осталась сырой. Поэтому и не стоит делать их слишком высокими.

А третий секрет в том, что готовые драники лучше выкладывать на салфетку, которая впитает лишнее масло.

Лучшей добавкой к аппетитным драникам будет сметана, тогда жира будет много.

И последний секрет: выкладывать оладьи на тарелку нужно в один слой, если хотите сохранить их хрустящую корочку.

Содержание материала:

Картофельные драники – классический рецепт без яиц

Это блюдо хорошо подходит для употребления в период поста или для вегетарианцев – нужно только исключить из рецепта яйца.

 

Зато для разнообразия в них можно добавить тёртую морковь или мелко нарезанные грибы. В качестве соуса к такому блюду можно предложить постный майонез вместо сметаны.

Чтобы получилась красивая золотистая корочка, в картофельную массу добавляют куркуму на кончике ножа. Можно добавить специи, например, кориандр или другие по собственному вкусу.

Как пожарить драники без яиц и муки?

В классический рецепт драников можно не добавлять яйца, а можно исключить и муку. Сразу возникает вопрос, как пожарить драники без муки? Ведь мука склеивает картофельную массу. Для этого нужно знать два секрета.

Первый: приготовленную для жарки массу нужно отжать, чтобы не осталось лишней жидкости, и слепить руками овальные котлетки, которые перед тем, как положить в разогретое масло немного прижать ладошками.

Это интересно: драники с фаршем

И второй секрет: жарить драники на среднем огне нужно не меньше двух минут, чтобы образовалась корочка, она-то и поможет аккуратно перевернуть каждый из них. На второй стороне тоже жарить 2-3 минуты.

Можно добавить куркуму для красивого цвета корочки.

Драники без яиц в духовке

 

Если нужно приготовить большую порцию драников, то можно приготовить их в духовке. Хорошо готовить таким образом драники с добавками. Например, с мясом. Тогда вы будете уверенны, что начинка хорошо пропеклась.

Рецепт:
  • картофель – 1 килограмм;
  • репчатый лук – 100 гр, или две средние головки;
  • чеснок – 2 зубца, мелко нарубленного, если такая добавка придется по вкусу;
  • укроп по желанию;
  • соль, перец по вкусу.

Далее готовим по такой схеме:

Очищенный картофель и лук натереть на мелкой тёрке. Некоторые хозяйки советуют одну часть картошки натереть на мелкой, а вторую на средней тёрке, чтобы масса получилась однородной, но поджаривалась с корочкой. Помним о секретах, и хорошо перемешав все ингредиенты, откидываем массу на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.

Берём противень, застилаем его пергаментом и выкладываем сформованные оладьи. Духовку нужно предварительно нагреть до отметки 185 градусов, время запекания около 30 минут.

Картофельные драники без яиц с фаршем

 

Чтобы сделать это замечательное блюдо более сытным, можно приготовить драники с мясом.

Необходимые ингредиенты:
  • картофель сортов жёлтого цвета – 1 килограмм;
  • репчатый лук 3 головки;
  • фарш свиной или говяжий – 350 гр.
  • соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:

Две луковицы измельчить и часть смешать с картофелем, а часть с фаршем. Оставшуюся луковицу нарезать тонкими кольцами и поджарить до золотистой корочки. Сложить в тарелку, это понадобится нам позже.

Картофельную массу посолить, отжать. В другой миске смешать фарш с луком, тоже посолить, поперчить и тщательно перемешать.

На разогретое масло выкладываем ложкой лепёшку из картофеля, сверху меньшую по размеру лепёшку из фарша и снова слой картошки. Обжарить с двух сторон, аккуратно переворачивая. Нужно стараться, чтобы драники остались целыми.

Затем выложите драники на противень или в форму для запекания, и отправить в разогретую духовку минут на 15. Так драники гарантировано пропекутся и останутся сочными.

Рецепт без яиц с куриным мясом

Можно приготовить отличные драники с добавлением куриного филе.

Ингредиенты для приготовления 5-6 порций:
  • картофель – 6-7 средних по размеру клубней;
  • лук – 2 небольшие головки;
  • мука – 3 ст. л. без горки;
  • куриная грудка – половинка, примерно 250 гр;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень – укроп и петрушка;
  • растительное масло.
Приготовление:

Следуя классическому рецепту очищенный и натертый на мелкой тёрке картофель сразу смешать с луком, посолить и дать стечь лишней жидкости. Добавляем мелко нарезанную зелень и рубленое мелкими кусочками филе. Тщательно перемешать, всыпать муку, добавить соль и перец.

Выкладывать массу столовой ложкой на разогретую сковороду, придав круглую или овальную форму. Жарить на среднем огне под крышкой, чтобы мясо не осталось сырым. Можно подавать к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Драники без яиц и муки

Драники без яиц и муки – классическое картофельное блюдо, которое с удовольствием употребляют люди всех возрастных категорий. Его готовят как на завтрак, так на обед или ужин. Готовое изделие хорошо сочетается с овощными напитками и сметанным соусом. Приготовленные драники без яиц, муки и других продуктов животного происхождения считаются постными и являются частым лакомством у людей, соблюдающих пост.

О блюде

Настоящие драники готовятся без яиц и муки. Основной ингредиент блюда – картофель, свойства которого влияют на вкус готового изделия. Предпочтение стоит отдавать крахмалистым сортам корнеплода.

Присутствие лука в рецепте обязательно, так как он придает пикантный вкус драникам. При жарке картофельного блюда используется растительное масло без запаха, чтобы не заглушать аромат картофеля и лука. Некоторые кулинары для усиления вкуса и аромата драников используют черный перец, чеснок и зелень.

Советы по приготовлению

Драники из картошки готовятся без яиц и муки, но в большом количестве масла, являются очень калорийными. Сделать блюдо более диетическим можно при помощи запекания в духовке.

Перед натиранием картошки на терке стоит ее проверить на содержания крахмала. Для этого нужно плод разрезать пополам и потереть половинки между собой. Если картофель склеится обратно, значит, плод обогащен крахмалом. В ином случае можно добавить пару столовых ложек крахмала (порошка).

Картошку стоит натирать на терке сразу после очистки кожуры и не замачивать предварительно в воде. Вода вберет весь крахмал и готовое яство не будет мягким и сочным.

Тертый картофель и лук выделяют много сока, который стоит отжимать перед жаркой. Излишняя жидкость при взаимодействии с горячим растительным маслом будет пригорать, издавать неприятный аромат.

Облегчить процесс натирания картофеля и лука для драников можно при помощи блендера или мясорубки.

При жарке драники из картофеля без муки и яиц нужно погружать в масло до половины, тогда они получатся хрустящими и сочными. Убрать излишний жир стоит при помощи бумажных полотенец или салфеток.

Драники без яиц и муки не только простое и вкусное блюдо, но еще постное и вегетарианское. Оно популярно среди людей с разным достатком и вкусовыми предпочтениями. Хорошо сочетается с овощными салатами и мясными закусками. Придать разнообразия можно при помощи различных

Как приготовить драники без яиц и муки? Рецепт с фото

Драники без яиц и муки

Драники без яиц и муки. Возможно кто то из поваров, или просто любителей готовить, скажет ,что мой рецепт не соответствует названию, так как драники изначально – белорусское блюдо из тертой картошки, но не как не из резанной. Возможно я соглашусь, при этом скажу, что вариаций данного блюда может быть много и у каждого свой стиль. Главное чтоб было быстро, доступно, аппетитно и вкусно. Вашему вниманию вариация белорусских драников без яиц и муки.

Рецепт Драники без яиц и муки

Состав:

• Картофель 150 гр
• Тыква 150 гр
• Красная чечевица 50 гр (2,5 столовых ложек)
• Масло растительное для обжарки 100 мл
• Куркума 2 гр (на кончике ножа)
• Асафетида 2 гр (на кончике ножа)
• Молотый черный перец (1/2 чайной ложки)
• Соль 5 гр (1 чайная ложка)
• Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)

Время приготовления:

• Замачивание чечевицы 1-2 часа
• Приготовление 35 минут

Ингредиенты для приготовления драников без яиц
Шаг 1 Подготовка чечевицы

Хорошо промойте красную чечевицу. Залете 100 мл воды и оставьте набухать 1-2 часа.

Готовим драники с чечевицей
Шаг 2 Подготовка овощей

Хорошо промойте и почистите картофель.

Нарежьте мелкой соломкой (как можно мельче) не толще 0,3 см.

Промойте тыкву. Очистите шкурку.

НЕ выбрасывайте шкурку, ее можно использовать для приготовления очень вкусной и интересной закуски из шкурки тыквы.

Тыкву нарежьте как и картофель тонкой соломкой толщиной не более 0,3 см

Подготовка овощей
Шаг 3 Приготовление теста для драников

Слейте с чечевицы воду и измельчите ее в блендере до однородной массы. По густоте должно получиться как жидкая сметана.

Добавьте в тесто соль, молотый черный перец, куркуму, асафетиду и овощи. Хорошо перемешайте.

Готовим тесто для драниковГотовим тесто для драников
Шаг 4 Окончание приготовления

В сковороде разогрейте масло.

Ложкой выкладывайте тесто на сковородку. Масло должно покрывать наши драники наполовину.

Обжаривайте с одной стороны 5 минут, со второй стороны 3 минуты до золотисто-коричневого цвета.

Готовим драники без яиц и мукиГотовим драники без яиц и муки

Переложите наши драники на бумажную салфетку для того, чтоб избавится от лишнего масла. Переложите на сервировочную посуду и можно подавать к столу.

Наши драники без яиц и муки готовы.

Приятного аппетита!

Драники без яиц и муки

Главное отличие наших драников от классических драников в том, что наши овощи остаются целые и не дают сока. Также вместо крахмала или муки мы добавляем чечевицу, что на много полезнее и питательнее

Аннапурна: веганские картофельные оладьи


Картофельные оладьи — это пикантные оладьи, которые обычно готовят из тертого картофеля, лука, яиц и очищенной муки. Но эти блины веганские и не содержат глютена, что означает, что рецепт не содержит яиц, а рисовая мука заменяет рафинированную муку. В этих пикантных блинах используется сырой тертый картофель, приправленный луком, кинзой и приправами, а затем мелко обжаренный в масле до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Картофельные оладьи станут прекрасной закуской или закуской и могут быть поданы с яблочным пюре, сметаной или любым соусом по вашему выбору.Рецепт очень прост, большинство ингредиентов — это основные продукты, а блюдо готовится менее чем за 30 минут с нуля.
Что такое блины?

Блин — это плоская, тонкая или толстая лепешка, в основном круглой формы, приготовленная из теста на крахмальной основе, которое может содержать яйца, молоко и масло, и приготовленная на горячей поверхности, такой как сковорода, в масле или сливочном масле. Форма и структура блина различаются по всему миру. В Англии блины часто пресные и напоминают креп.В Северной Америке используется разрыхлитель (обычно разрыхлитель), при котором получаются толстые пышные блины. Когда вместо молока используется пахта, блины приобретают терпкий вкус и называются блинами на пахте. Блины можно подавать в любое время дня с различными начинками или начинками, но в Америке они обычно считаются едой для завтрака.

Индийские блины

В Индии есть много видов блинов, которые различаются по вкусу из-за основного используемого ингредиента.Почти все индийские блины готовятся без добавления разрыхлителей. В Северной Индии популярны блины, называемые Cheela . Чила может быть сладкой или соленой. В сладких используется сахар или пальмовый сахар с тестом на основе пшеничной муки. Доса, аппам, нир доса и уттапам — это блины, приготовленные в южно-индийском кулинарном стиле. Мета пуда из Пенджаба — это сладкие блины, которые часто едят с маринованными огурцами и чатни. Большинство питх в Ассаме представляют собой виды блинов, которые подают по таким случаям, как фестивали Биху. Бенгальский полусладкий блинчик пати-Шапта начиняют тертым кокосом или сгущенным молоком.В восточной Индии мальпуа – известные праздничные десерты. В западной Индии популярен талипит из нескольких злаков , а в Гоа во время чая едят традиционные блины в виде блинов, известные как алле бель, которые обычно наполнены пальмовым сахаром и кокосом.

В чем разница между Картофельными оладьями и Латкес?

Латкес — это картофельные оладьи еврейского происхождения, которые традиционно готовят к празднованию Хануки (восьмидневного еврейского праздника света).И картофельные оладьи, и латкес — это несладкие оладьи, в которых в качестве основных ингредиентов используются картофель и яйца. Латкес, однако, также включает разрыхлитель, мацу и иногда даже молоко. Картофельные оладьи также можно приготовить из вареного картофельного пюре.
Что входит в мои картофельные оладьи?

Я приготовила веганские и безглютеновые блины, в которых рисовая мука добавлена ​​к тертому картофелю вместе с тертым луком, а смесь приправлена ​​черным перцем, зеленым перцем чили, кинзой и солью.В этом рецепте я не использовала разрыхлитель. Красновато-коричневый картофель идеально подходит для этого рецепта, потому что он очень крахмалистый, который связывает другие ингредиенты вместе. Используйте толстую терку для лучшей текстуры. Я погрузил тертый картофель в воду примерно на минуту, чтобы он не обесцвечивался и чтобы избавиться от лишнего крахмала. Перед приготовлением теста выжмите из картофеля большую часть влаги. Небольшую часть теста выливают в смазанную маслом сковороду, немного приплющивают и обжаривают до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон.Вы можете настроить блюдо и добавить не слишком влажные овощи, например, тертую морковь, зеленый лук. Свежая зелень делает блины еще вкуснее.

Варианты сервировки:

Эти картофельные оладьи получаются более хрустящими, если их подавать сразу. Подавать их можно с яблочным пюре, сметаной или любым соусом по вашему выбору. Если вы хотите приготовить эти картофельные оладьи на завтрак, вы можете украсить их омлетом из тофу и жареными овощами.

Связанное событие

Вам всем должно быть интересно, почему весь мой пост вращается вокруг блинов? На самом деле, тема этого месяца в нашей группе на Facebook «Тсс-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-се-с-с-с-с-с-с-с-»-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-с-sse-cosco-Cooking-Screenly-Challenge началась с универсальных рецептов Прии, а Маюри ди продолжила тему «Блинчики».Стоит попробовать пудлу из пророщенной моли и шпината от Маюри ди. Арчана ди предложил эту замечательную тему, принимая во внимание разнообразие блинов, популярных во всем мире. Я влюблена в ее мягкие и пушистые японские блинчики-суфле. Она придерживалась широкой темы, и у нас была свобода выбора блинов из индийской или интернациональной кухни. В этой группе каждый член по очереди предлагает тему месяца. Все участники делятся на пары, и оба партнера обмениваются набором секретных ингредиентов, из которых оба должны приготовить тематическое блюдо.Затем другие члены группы по очереди угадывают два секретных ингредиента, просто взглянув на изображение блюда. Разве все это не звучит интересно! Если вы кулинарный блогер и хотите присоединиться к этой группе, сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже. Моим партнером по теме была Ану Коллан, и она дала мне картофель и зеленый перец чили в качестве двух моих секретных ингредиентов, и я приготовила эти веганские и безглютеновые картофельные оладьи. Взамен я дал ей раги и какао-порошок, и она приготовила вкусные шоколадные блины раги из этих двух ингредиентов.Обязательно посетите ее пространство Ente thattukada , чтобы получить подробный рецепт.

                         

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5

  • 1 большая луковица
  • 2 зеленых чили
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 2-3 столовые ложки рисовой муки
  • 2 столовые ложки свежих листьев кориандра, мелко нарезанных
  • Соль по вкусу
  • 2-3 столовые ложки масла
  • Метод:

    1. Хорошо промойте картофель под проточной водой, обсушите, очистите и натрите на крупной терке или в кухонном комбайне.Погрузите натертый картофель в миску с водой, чтобы избежать обесцвечивания и избавиться от лишнего крахмала.

    2. Тем временем мелко нарежьте кориандр и зеленый перец чили. Также натрите лук и отложите в сторону до использования. С натертого картофеля слить воду и хорошо отжать, чтобы удалить всю влагу. Теперь переложите его в большую миску. Добавьте к ней рисовую муку, натертый лук, мелко нарезанный зеленый перец чили, кориандр, черный перец и соль. Хорошо перемешайте, чтобы сформировать тесто. Добавляйте немного воды только при необходимости.Я ничего не добавлял.

    3. Далее разогреваем сковороду и смазываем ее небольшим количеством масла. Добавьте половник, полный жидкого теста, и слегка разровняйте его тыльной стороной половника. Сбрызните блин небольшим количеством масла и накройте его крышкой. Готовьте блин на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим с обеих сторон.

    4. Аналогично делаем все блинчики. Подавайте вкусные картофельные оладьи сразу же с яблочным пюре, сметаной или любым соусом по вашему выбору.

    Примечания к рецепту:

    • Красновато-коричневый картофель идеально подходит для этого рецепта, потому что он очень крахмалистый, который связывает другие ингредиенты вместе.
    • Для получения наилучшей текстуры используйте крупную терку. Я погрузил тертый картофель в воду примерно на минуту, чтобы он не обесцвечивался и чтобы избавиться от лишнего крахмала.
    • Перед приготовлением теста выжмите из картофеля большую часть влаги.
    • Вы можете изменить блюдо и добавить не слишком влажные овощи, например, тертую морковь, зеленый лук. Свежая зелень делает блины еще вкуснее.
    • Эти картофельные оладьи получаются более хрустящими, если их сразу подавать.
    • Вы можете подать их с яблочным пюре, сметаной или любым соусом на ваш выбор. Если вы хотите приготовить эти картофельные оладьи на завтрак, вы можете украсить их омлетом из тофу и жареными овощами.

    Я надеюсь, что некоторые из вас захотят попробовать этот рецепт. Если вы это сделаете, не стесняйтесь поделиться с нами своими отзывами в форме лайков и комментариев в разделе комментариев под этим постом. Все ваши предложения также более чем приветствуются. Если вам нравится моя работа и вы считаете, что за ней стоит следить, нажмите кнопку «Подписаться» в правом верхнем углу этого блога.Ваша оценка очень много значит для меня. Чтобы узнать больше рецептов и новых обновлений, следите за нами в социальных сетях.

    Связанный пост:

    10 лучших рецептов оладий с картофельным пюре без яиц

    Блинчики с картофельным пюре без яиц Рецепты 6258 рецептов.Хотите мясо по рецепту? Да Нет Нет Предпочтения. Пропускать. Последнее обновление: 11 декабря 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 6 258 предложенных рецептов. Блинчики с картофельным пюре по-домашнему блаженны.

    Нет необходимости даже добавлять в смесь соль и перец, если исходное картофельное пюре было хорошо приправленным. Получить рецепт: Как сделать идеальное картофельное пюре на День Благодарения Обваляйте котлеты в муке, прежде чем положить их в горячую, смазанную маслом сковороду, и в результате вы получите хрустящие золотисто-коричневые блины с теплыми и воздушными внутренностями.

    10 лучших рецептов картофельных оладий без яиц

    Как приготовить картофельные оладьи. Приготовить картофельные оладьи на самом деле очень просто. Я предпочитаю использовать картофельное пюре без чеснока, но если это все, что у вас есть, оно тоже подойдет. В картофельное пюре добавляем немного тертого сыра чеддер, петрушку, яйца и муку.

    Добавить взбитое яйцо в оставшееся картофельное пюре. Добавляйте панировочные сухари понемногу, пока картофель не станет достаточно толстым, чтобы сформировать шарики. Сформируйте 2-дюймовые котлеты.Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарить оладьи из картофельного пюре до румяной корочки; перевернуть и сделать то же самое с другой стороны.

    Картофельные оладьи — идеальный способ насладиться пикантным блюдом в любое время дня. Используйте этот рецепт, чтобы превратить обычное картофельное пюре во вкусные жареные лепешки. Вся семья будет любить их со ложкой сметаны!

    Лучшие картофельные оладьи без яиц Рецепты на Yummly | Картофельные оладьи с рататуем и анчоусами, Вегетарианские картофельные оладьи, Картофельные оладьи с начинкой…. картофельное пюре, густые сливки, молоко, пищевая сода, универсальная мука и еще 2. Веганские оладьи из сладкого картофеля Vegan Daydream.

    Смешать картофель, яйцо, лук, соль и… смесь слишком жидкая, добавить немного муки. Обжариваем котлеты на небольшом количестве масла до румяной корочки с обеих сторон. Обжариваем котлеты на небольшом количестве масла до румяной корочки с обеих сторон.

    Сырные веганские оладьи с картофельным пюре

    Картофельные оладьи из картофельного пюре можно приготовить на завтрак, обед или ужин и стать отличным гарниром или основным блюдом, в зависимости от того, что вы подаете.И я обещаю, вы даже не заметите, что они разогрелись! Это совершенно другой опыт от разогретого картофельного пюре. Честь разведчика! Рецепт немецких картофельных оладий

    Без яиц и разрыхлителя они супер вкусные! ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г картофеля 80 г сыра пармезан соль перец 1 столовая ложка оливкового масла 190 г муки ветчина сыр СПОСОБ 1. Блинчики с картофельным пюре: легко приготовить и очень вкусно!

    Смешайте картофельное пюре, муку, молоко, яйцо, лук… котлетки и обжарьте на ломтике бекона или растительном масле.Коричневый с обеих сторон. Коричневый с обеих сторон. Слить и подавать.

    Картофельные оладьи хрустящие и хрустящие. Его очень легко приготовить. Его вкус похож на картофельное пюре, которому придают форму котлет и обжаривают на сливочном масле. Для придания вкуса и цвета картофельным оладьям посыпьте их зеленым луком. НАПРАВЛЕНИЯ. Возьмите миску. Добавьте воду, соль, яйцо и взбейте.

    Родственные

    Заменитель яиц для картофельных латкес: что следует использовать?

    Веганский латке — это картофельный блинчик без яиц.

    Картофельные оладьи традиционно готовят из яиц, но вы можете заменить их другими ингредиентами для тех, кто не ест яйца или имеет на них аллергию.

    Если вы веган и хотите полностью отказаться от продуктов животного происхождения, вам стоит взглянуть на этот пост, так как я поделюсь с вами своим любимым заменителем яиц при приготовлении латке.

    Давайте посмотрим.

    Лучший заменитель яиц для картофельных латке

    По моему опыту, лучший заменитель яиц для картофельных латке – это аквафаба.А для достижения наилучшего результата вы должны использовать 3 столовые ложки аквафабы на каждые 2 картофелины, которые у вас есть.

    Некоторым людям необходимо избегать употребления яиц в пищу. Аквафаба — жидкость из нута.

    Может использоваться в некоторых рецептах, когда вы готовите их как яичный белок, когда яйцо должно быть в рецепте. Это особенно хорошо для людей, которым нужно избегать яиц, таких как веганы.

    Содержит около 10% белка по весу, что меньше белка яичного белка.

    Некоторые люди не могут перерабатывать белки, поэтому они могут использовать их вместо яиц.

    Подходит для таких вещей, как пирожные, но не такой крепкий, как яичный белок.

    Как склеить латкес?

    Подрумянивайте латкес достаточно долго, иначе они развалятся.

    Вы также можете добавить больше картофельного крахмала, по 2 чайные ложки за раз. Вы также можете добавить еще одно яйцо и больше муки или панировочных сухарей, если это необходимо.

    В чем разница между картофельными оладьями и латкес?

    Возможно, вы слышали об этих двух продуктах, но не знаете, что это такое.

    Картофельные оладьи более круглые, чем латкес. Им легко придать такую ​​форму.

    В латке торчат кусочки картофеля, которые легко увидеть, если внимательно присмотреться.

    Они также имеют более густую консистенцию, чем блины.

    Как сделать латкес хрустящим?

    Дайте им высохнуть на воздухе, разместив их на стойке, что было бы гораздо лучшим выбором.

    Они быстро остынут. Если вы быстро подаете латке в тот же день, используйте противни и положите латке на листы.

    Затем включите духовку на 200 градусов и разогрейте их, одновременно выпекая другие латке.

    На каком масле лучше всего готовить латке?

    Вы можете использовать арахисовое или рапсовое масло, потому что они имеют достаточно высокую температуру дымления. (источник)

    При какой температуре вы жарите латке?

    Вы хотите, чтобы масло было настолько горячим, чтобы жарить.

    Также убедитесь, что масло не слишком горячее, иначе латкес подгорит и станет хрустящим.

    Лучшая температура для жарки составляет около 365-375F/185-190C.(источник)

    Можно ли заранее натереть картошку для латкеса?

    Можно заранее натереть картофель на терке, но вам нужно добавить что-то, что не даст картофелю испортиться перед жаркой.

    Итак, лучше всего добавить немного лимонного сока или другого цитрусового.

    Как долго вы жарите латкес?

    Латкес следует обжарить с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

    Поместите латкес в горячее масло, используя вилку, чтобы протолкнуть их в кастрюлю. Готовьте, пока они не станут очень темно-коричневыми.

    На каждую сторону уходит от 4 до 5 минут на среднем или сильном огне, но вам может понадобиться больше или меньше времени в зависимости от вашей плиты и от того, насколько сковорода заполнена продуктами. (источник)

    Можно ли жарить латкес на растительном масле?

    Да, вы можете использовать любое растительное или оливковое масло.

    Необходимо следить за тем, чтобы жир имел высокую точку дымления, чтобы он не подгорал при нагревании сковороды.

    Можно ли заморозить латкес?

    Да, вы можете заморозить их, положив на противень.(источник)

    Поместите их в герметичный контейнер или пакет и заморозьте примерно на две недели. Разогрейте латкес в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение примерно 5 минут.

    Как слить воду из картофеля для латкеса?

    Вот очень хороший урок, как это сделать:

    Латкес — это просто картофельные оладьи?

    Латкес — это не просто картофельные оладьи.

    Латке готовят из картофеля, лука и масла.

    Чтобы приготовить латкес, очистите картофель и измельчите его на терке или в кухонном комбайне.

    Затем смешайте их с мелко нарезанным луком. Добавьте соль по вкусу, перец, если вы хотите, чтобы блюдо было острым, и растительное масло, чтобы оно стало достаточно влажным, чтобы на вашей ладони образовались плоские диски.

    Насыпьте на руку немного муки, чтобы латке не прилипал, когда вы будете переворачивать его на сковороде.

    Можно ли есть латкес на Песах?

    Латке хороши в любое время года.

    Но во время Песаха, когда многие празднуют освобождение израильтян из египетского рабства, хамец запрещен.(источник)

    Можете ли вы приготовить латке на день вперед?

    Латкес — это блюдо, которое можно приготовить заранее.

    После приготовления их можно положить в холодильник на срок до 2 дней или заморозить на срок до 2 недель.

    Если вы хотите разогреть, попробуйте сделать это, поместив их на противень в духовку при температуре 350 градусов, пока они снова не станут хрустящими.

    Какой сорт картофеля лучше всего подходит для латкеса?

    Красноватый картофель лучше всего подходит для латке.Они имеют высокое содержание крахмала и не нуждаются в муке, чтобы оставаться вместе.

    Заключение

    Таким образом, лучший заменитель яиц для картофельных латке – это аквафаба.

    Аквафаба — отличная замена яйцам во многих блюдах, и хотя это не лучший заменитель яиц для каждого блюда, он станет отличным дополнением к вашему репертуару рецептов.

    Веганские оладьи из сладкого картофеля — добросовестный едок

    Мне нравится быть взрослой.

    Я могу есть все, что хочу, когда хочу, просто потому, что хочу.

    Мы с Бреттом любим завтракать. Мы нередко едим два завтрака или два приема пищи на завтрак в день. Ночами, когда мне не хочется «готовить», мы часто выбираем еду на завтрак, обычно блины.

    Не стыдно.

    Блинчики самые вкусные.

    В течение последних нескольких месяцев мы были на пике блинчиков с банановой овсянкой и овсянкой из 2 ингредиентов, но в прошлом месяце я впервые за долгое время приготовила веганские банановые блины из цельнозерновой муки, и мы вспомнили, насколько удивительны «настоящие» блины. .Не поймите меня неправильно, я люблю делать блины из блендера в дни, когда я чувствую себя особенно ленивой, но на самом деле нет никакой замены блинам, приготовленным из муки, молока и всех вкусных добавок.

    В прошлые выходные я решил сделать новый вкус «настоящих» блинов, чтобы добавить их в наш репертуар, и эти удивительные веганские блинчики со сладким картофелем родились… или перевернулись!

    Вы, ребята, уже знаете, что сладкий картофель — одно из моих любимых блюд. Я ем их почти каждый день, и мне нравится есть их как в сладком, так и в соленом виде.Почему я никогда раньше не пекла оладьи из сладкого картофеля? Они получаются сытными, сладкими и вкусными, если их полить арахисовым соусом, кленовым сиропом, свежими фруктами, изюмом, корицей… знаете, это работает!

    Хотя на приготовление этих веганских оладий из сладкого картофеля уходит немного больше времени (если только у вас случайно не окажется пюре из сладкого картофеля в холодильнике), они того стоят. Кроме того, по этому рецепту получается довольно много блинов, так что вы можете разогреть остатки и съесть их в течение недели. Счет!

    Мне бы очень хотелось узнать, попробуете ли вы эти веганские оладьи из сладкого картофеля и что вы думаете! Оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram, чтобы я могла увидеть ваши прекрасные творения!

    Выход: 16 блинов

    Веганские оладьи из сладкого картофеля

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 30 минут

    Приготовленные из сладкого сливочного пюре из сладкого картофеля и цельного зерна, эти веганские оладьи из сладкого картофеля — идеальное начало дня!

    Ингредиенты

    • 1 чашка пюре из сладкого картофеля (примерно 2 ½ чашки нарезанного кубиками батата)
    • 1 льняное яйцо (1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды)
    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • ½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
    • 2 столовые ложки кокосового сахара
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка корицы
    • ½ чайной ложки соли
    • ⅛ чайной ложки мускатного ореха
    • 1 ¾- 2 чашки немолочного молока
    • 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
    • 1 чайная ложка ванили

    Инструкции

    1. Для начала очистите и нарежьте 2 средних батата и поместите их в корзину пароварки для приготовления на пару.В качестве альтернативы, вы можете отварить их в воде. Дайте им приготовиться, пока они не станут мягкими, затем выньте их из пароварки и разомните до получения однородной массы. Вам понадобится всего 1 чашка пюре из сладкого картофеля.
    2. Пока батат готовится на пару, приготовьте оставшееся тесто для блинов.
    3. Приготовьте льняное яйцо, смешав 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды. Отложите для загустения.
    4. В миске смешайте цельнозерновую муку, овсяные хлопья, кокосовый сахар, разрыхлитель, корицу, соль и мускатный орех, пока они не смешаются.
    5. В отдельной миске смешайте сгущенное льняное яйцо, пюре из сладкого картофеля, немолочное молоко, растопленное кокосовое масло и ваниль до получения однородной массы. Возможно, вам придется добавить больше немолочного молока позже, если тесто будет слишком густым.
    6. Влейте смесь сладкого картофеля в смесь муки и перемешайте до однородности, стараясь не перемесить тесто. Если у вас есть время, дайте тесту немного постоять, чтобы он лучше проявил вкус сладкого картофеля.
    7. Нагрейте сковороду до средней температуры и сбрызните кулинарным спреем или растопите немного кокосового масла в сковороде, чтобы блины не прилипали.
    8. Используя мерную ложку на ¼ чашки, выложите тесто для блинов на противень и ложкой раскатайте тесто в тонкую круглую форму. Готовьте блины 1-2 минуты, пока не пропечется основа. Переверните и дайте блинам готовиться еще пару минут, пока они полностью не прожарятся и не станут золотистыми.
    9. Продолжайте этот процесс, пока не будет использовано все тесто. Если хотите, вы можете держать предыдущие блины теплыми в духовке, пока будете готовить тесто для блинов.
    10. Подавайте блины теплыми с кленовым сиропом, арахисовым маслом, свежими фруктами или чем угодно!

    Вам понравился этот рецепт?

    Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!

    веганских латкесов | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

    Ханука – праздничное время года, и традиционной частью праздника являются латкес, жареные картофельные оладьи.Латкес по своей природе вегетарианские, но часто картофельные оладьи скрепляются вместе яйцом, когда их жарят, что не позволяет веганам потакать себе. Чаще всего их поливают яблочным пюре (что подходит для веганов) или сметаной (что не подходит для веганов).

    Хорошие новости: существует множество рецептов латке, в которых используются вкусные заменители, поэтому каждый может насладиться этой праздничной традицией. Вот несколько советов и рекомендаций по приготовлению лучших веганских латке (и начинок!) на восемь восхитительных ночей.

    Некоторые традиционные рецепты латке, такие как этот, не требуют использования яиц. Вместо этого жидкость из картофеля и немного муки используются, чтобы связать картофель и лук вместе. Только будьте осторожны — слишком много муки может закончиться катастрофой, поэтому обязательно добавляйте по чуть-чуть, пока смесь не станет легко формироваться в блины и жариться.

    Аквафаба — жидкость из фасоли — стала популярной заменой яиц, когда речь идет о выпечке для веганов, и она также хорошо работает в латке.Зсу Девер, автор книги «Аквафаба», делится своим рецептом латке, приготовленного из аквафабы. Она также приводит рецепт домашней аквафабы в своей книге, но в крайнем случае рекомендует использовать жидкость из органического консервированного нута с низким содержанием натрия. Для этого процедите жидкость через мелкое сито (отметьте, сколько жидкости вы получите). Добавьте его в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшится на одну треть. Полностью охладите аквафабу перед использованием.

    Оттуда Девер использует аквафабу точно так же, как яйцо в своем рецепте латке: сначала высушивает картофельные ломтики, затем добавляет лук, аквафабу, картофельный крахмал, петрушку (по желанию), соль, разрыхлитель и черный перец, и все это перемешивает. вместе задолго до жарки.В рецепте используется картофельный крахмал, а не мука или маца, для дополнительной хрустящей корочки, поэтому он не содержит глютена и подходит для веганов.

    Используйте семена чиа и семена льна для связывания

    Шеф-повар Клиффорд Крукс, кулинарный директор E Squared Hospitality, использует семена чиа и льна в качестве связующего вещества для своей версии веганских латке. Он смешивает 3 фунта тертого красновато-коричневого картофеля, 2,5 чашки нарезанного кубиками желтого лука, 2 столовые ложки молотых семян льна, 1/4 чашки молотых семян чиа и 1.5 чайных ложек мелкой морской соли, хорошо перемешанных и сформованных в картофельные оладьи, идеально подходящие для жарки. Эта версия тоже веганская и безглютеновая.

    Сметана без сливок

    Сметана – одна из традиционных начинок для картофельных латке. Несмотря на то, что веганская диета не позволяет использовать сметану, есть несколько способов получить острую начинку без молочных продуктов. Использование сливок из жирного кокосового молока в сочетании с яблочным уксусом, лимонным соком и морской солью может дать похожий вкус и консистенцию.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.